Помидоры как магазинные на зиму рецепты: Помидоры с чесноком на зиму , пошаговый рецепт на 909 ккал, фото, ингредиенты

0 Comments

Содержание

Черри на зиму «Как с грядки». Пошаговый рецепт с фото

Другие записи про маринованные помидоры

Маринованные зеленые помидоры на зиму — очень вкусные и сладкие. В ароматной овощной заливке, просто пальчики оближешь, как это вкусно! Зеленые помидоры, маринованные на зиму — очень вкусные, сладкие Обязательно приготовьте на зиму такую…

Чтобы угодить всем членам семьи, вовсе не обязательно для каждого готовить отдельную банку с провизией на зиму. Помидоры, приготовленные по этому рецепту, с удовольствием едят все, кто их любит. А острый стручковый перчик — самые смелые….

Помидоры консервированные Рецепт:   В каждую банку сложить на дно: перчик душистый и перчик горошком3-4 ботвы из морковки (укроп не кладите, вкус будет уже не тот) лавровый листикнемного лука Теперь уложить помидоры. Залить кипятком на 15…

Если вы любите сладкие помидоры, но не хотите превращать соленье в десерт, сделайте их остро-сладкими по этому рецепту. Подайте заготовку к спагетти с сыром — чудесный ужин готов!  Остро-сладкие помидоры Фото: Дмитрий Позднухов/BurdaMedia…

Очень  вкусные, в меру острые,  пикантные маринованные зеленые помидоры.   Зелёные помидоры среднего размера хорошо промыть  Морковь и чеснок очистить и нарезать тонкими слайсами. Листья петрушки оборвать от стеблей. и…

Всем любителям остренького посвящается!!! Нереально вкусные томаты, ароматные, кисло — сладкие, с пикантным послевкусием чёрного перца. Рекомендую!!!! Что нам потребуется:ТоматыЧеснок — 3 зубчикаВишня — 2 листочкаСмородина — 2 листочкаУкроп…

Смотрите все материалы про маринованные помидоры: Смотреть все

Простой рецепт вкуснейших маринованных зеленых помидоров в банках

Зеленые маринованные помидоры на зиму — самый простой рецепт

Этот рецепт зеленых маринованных помидоров на зиму придется по душе всем, кто любит простые заготовки. Но, несмотря на простоту рецепта, получаются они всегда вкусными, на нашем сайте Вкусная еда все заготовки именно такие!

Итак, этот рецепт заготовки зеленых помидоров очень простой — минимум специй. А вкус понравится абсолютно всем — в меру острые, пряные и чуть сладковатые зеленые помидоры – идеальная закуска! Всем кто соскучился по магазинным маринованным помидорам советских времен, когда все еще было натуральным и настоящим понравится этот вкус! Ну и конечно новым поклонникам тоже!

Идеальный рецепт для быстрой заготовки!

Продукты на 1 л банку:

  • Помидоры — сколько влезет
  • 5 шт. душистого перца горошком
  • 5  шт. лаврового листа
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 небольшую луковицу репчатого лука

Заливка

  • 0,5 л воды
  • 2 чайн. ложки соли
  • 4 чайн. ложки сахара
  • 4 стол. ложки 9% уксуса

Простой рецепт маринованных зеленых помидоров в банках:

Банки помыть, простерилизовать.  Мариновать зеленые помидоры можно в банках любой емкости, но стерилизовать удобнее 1 л баночки.

Лук и чеснок почистить и помыть. В каждую банку положить по 1 небольшой луковице и 2 зубчика чеснока. Лук можно порезать кольцами. Положить лаврушку и перец

Помидоры помыть, разложить в банки. Если есть крупные помидоры. Их можно порезать на четвертинки.

Заливка: воду вылить в кастрюлю, добавить соль и сахара, нагреть до кипения. Когда рассол закипит налить уксус.

Вылить кипящий рассол в банки, рассол должен быть до горлышка.

Накрыть прокипяченными крышками  и отправить стерилизоваться. Для этого в кастрюлю наливаем теплую воду, на дно кладем свернутый в несколько слоев кусок ткани и ставим в нее банки. Вода должна доставать до плечиков.

Нагреваем и стерилизуем банки с момента закипания 10-12 минут. Выключаем

Вынимаем аккуратно банки из воды и закручиваем машинкой или просто винтовую крышку.

Перевернуть и оставить остывать при комнатной температуре, укутывать не надо.

Когда баночки остынут, нужно их перевернуть и убрать в шкаф. Через 2 месяца помидорки будут готовы. Они отлично хранятся дома при комнатной температуре всю зиму.

Ну а зимой открываем баночку и наслаждаем идеальной закусочкой — вкусные, пряные, чуть сладкие маринованные зеленые помидоры понравятся абсолютно всем!

С вареной картошкой — просто пальчики оближешь!

Приятного аппетита!

Лучшие рецепты маринованных помидоров в банках на зиму:





Подписывайтесь на новые рецепты в Push-уведомлениях, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда

«Золотые рецепты. Рецепт маринованных помидоров на зиму пальчики оближешь

Помидоры по этому рецепту получаются очень ароматные. Да и смотрятся они интересно как в банке, так и на столе.

Ингредиенты:

Приготовление:

  1. У каждого помидора со стороны плодоножки острым ножом сделайте неглубокую выемку и вложите маленький зубчик чеснока. Нафаршированные помидоры разложите в стерилизованные банки, добавьте пряности.
  2. Отдельно вскипятите воду с солью и сахаром, залейте маринадом помидоры, дайте немного постоять. Затем слейте маринад в кастрюлю, доведите до кипения, добавьте уксус и снова залейте помидоры, накройте крышкой и закатайте.

Все мы с таким нетерпением ждали появления первых красных помидоров в своих теплицах, а сейчас урожая уже столько, что вопрос «Куда же их все девать?» становится все более актуальным. В нашей статье мы предложим несколько рецептов вкуснейшего домашнего томатного соуса.


Для приготовления такого соуса вам понадобятся: 2 кг помидоров, 4 крупных зубчика чеснока, 1 большая луковица, 1 стакан красного вина, сушеный базилик и орегано, соль, свежемолотый черный перец, оливковое масло.

Помидоры тщательно вымойте, затем обдайте кипятком, чтобы легко снять кожицу. В глубокую кастрюлю налейте оливковое масло (чтобы дно было полностью им покрыто) и добавьте измельченный лук и чеснок. Через 10 минут добавьте туда мякоть помидоров и тушите на медленном огне. Спустя еще 10 минут налейте в кастрюлю вино и насыпьте немного орегано и базилика, перемешайте томатную массу и не забудьте посолить и поперчить ее. Снимайте соус с огня, как только томаты впитают вкус вина. Дайте соусу остыть и закатайте в заранее стерилизованные банки.


Чтобы приготовить острый соус, вам понадобятся: 3 кг помидоров, 2 большие луковицы, 4 зубчика чеснока, 2 г горчичного порошка, 10 горошин душистого перца, 150 г сахара, 1 ст.л. уксуса.

Как и в предыдущем рецепте, помидоры сначала очистите от кожицы, обдав их кипятком. Затем выложите мякоть в кастрюлю, добавьте измельченный лук и чеснок. Тушите соус на маленьком огне, пока его количество не уменьшится в два раза. Затем добавьте сахар, уксус, горчичный порошок и душистый перец. После все тщательно перемешайте и поварите еще 10 минут.

Снимите соус с огня, остудите и разложите в стерилизованные банки, закатайте.


Для приготовления соуса с очень необычным вкусом вам понадобятся: 5 кг помидоров, 500 г корня хрена, 400 г чеснока, соль.

Помидоры тщательно вымойте и по традиции обдайте кипятком, чтобы снять кожицу. Затем нужно будет измельчить ее до состояния кашицы блендером или же перекрутить через мясорубку. В данном случае второй вариант подойдет даже лучше. Этим же способом измельчите хрен и чеснок.

Тушите помидоры в глубокой кастрюле на небольшом огне. По прошествии 20-30 минут добавьте к ним чеснок. Поварив еще 15 минут, положите хрен. Еще через 15 минут снимите соус с огня и дайте остыть, затем закатайте в заранее стерилизованные банки.


Чтобы приготовить этот популярный и всеми любимый соус, вам понадобятся: 2 кг помидоров, 4 болгарских перца, 5 зубчиков чеснока, пучок базилика, 1 стакан сахара, соль.

Помидоры и перец вымойте и обдайте кипятком, чтобы снять кожицу. Перец очистите от сердцевины. Овощи нарежьте произвольным образом и поместите в глубокую кастрюлю. Тушите на медленном огне, а через 20 минут добавьте измельченный чеснок, мелко порубленный базилик, соль и сахар. Перемешайте соус и держите на огне до тех пор, пока он не загустеет. Затем закатайте.


Для приготовления соуса со всем известным названием вам понадобятся: 2,5 кг помидоров, 2 кг моркови, 1 кг сладкого перца, 1 кг яблок, 300 г чеснока, 250 мл растительного масла, соль, сахар и перец по вкусу.

Помидоры и перец обдайте кипятком и пропустите через мясорубку. Точно так же поступите с морковью и яблоками. Первым делом поместите в глубокую кастрюлю с растительным маслом на дне перец и помидоры. Через полчаса варки добавьте яблоки, морковь и измельченный чеснок. Поварите смесь еще полчаса и добавьте соль, перец и сахар, при необходимости подлейте растительного масла.

Подержите смесь на огне еще 20 минут, затем остудите и закатайте в стерилизованные банки.

В своей статье мы поделились самыми лучшими рецептами вкусного домашнего томатного соуса. А какие секреты переработки помидоров известны вам?


Консервированные в собственном соку помидоры можно использовать для приготовления различных соусов, добавлять в суп.

Вам понадобятся : 7 кг помидоров, лимонный сок, соль и воду.

Приготовление. В большой кастрюле закипятите воду. Надрежьте каждый помидор в области плодоножки крест-накрест. Небольшими порциями поварите томаты в течение 1-2 минуты и охладите. Снимите с томатов кожицу и нарежьте крупными кусками. Сложите в стерилизованные банки, добавьте соль и лимонный сок (на литровую банку по 1 ч.л.). Осторожно залейте в банки кипящую воду, оставляя до края 1-2 см, накройте крышками, простерилизуйте в течение 45 минут и закатайте. Храните банки с томатами в прохладном темном месте.


Маленькие сладкие помидорки – это отличная закуска на праздничном столе.

Вам понадобятся : 2 стакана яблочного уксуса, 2 стакана воды, 1/4 стакана соли, 1/4 стакана сахара, 1 кг помидоров черри, пучок свежего укропа, 4 зубчика чеснока, 1/2 ч.л. красного перца, 1/2 ч.л. семян горчицы.

Приготовление. В кастрюле доведите до кипения уксус, воду, соль и сахар. Поварите смесь на медленном огне, помешивая, пока сахар и соль не растворятся. Затем охладите до комнатной температуры. В стерилизованные банки положите помидоры, укроп, порезанный чеснок, красный перец и семена горчицы. Залейте охлажденным маринадом, накройте крышкой и поставьте в холодильник.


Эта заготовка получается очень ароматной, аппетитной, помидоры не теряют своей формы и цвета.

Вам понадобятся : 2 кг томатов, 10 зубчиков чеснока, 2 шт. лаврового листа, по 3 горошины душистого и черного перца, зелень укропа и петрушки, 2 ст.л. соли, 5 ст.л. сахара, 1 ч.л. лимонной кислоты, 2 л воды.

Приготовление. Чеснок порежьте на пластинки. В каждом помидоре сделайте небольшой надрез в области плодоножки и начините пластинками чеснока. В кастрюле закипятите 2 л воды или чуть больше (из расчета на трехлитровую банку). На дно стерилизованной банки положите специи, нафаршированные томаты и веточки свежей зелени. Аккуратно залейте помидоры кипящей водой под самое горлышко и оставьте так на 15 минут. Затем слейте воду обратно в кастрюлю, добавьте соль, сахар, доведите до кипения и покипятите 2-3 минуты. Прямо в банку всыпьте лимонную кислоту, залейте помидоры рассолом под горлышко, закройте крышкой и закатайте.


Такой соус особенно хорош с блюдами из мяса.

Вам понадобятся : 5 кг спелых помидоров (около 25 помидоров), 3 ст.л. сахара, 4 ст.л. соли, 1 ст.л. бальзамического уксуса, 1 ч.л. молотого черного перца, 2 пучка базилика, другие свежие травы (орегано, тимьян, петрушка) по вкусу, 6 ст.л. лимонного сока.

Приготовление. Помидоры очистите от кожицы, нарежьте на кусочки и сложите небольшими партиями в кухонный комбайн, измельчите. Затем перелейте все в кастрюлю. Добавьте сахар, соль, уксус и перец. Доведите смесь до кипения и поварите на медленном огне 1-1,5 часа, периодически помешивая, до желаемой консистенции соуса. Снимите с огня, добавьте измельченные свежие травы. В каждую подготовленную банку влейте по 1 ст.л. лимонного сока, положите соус, закройте крышкой и закатайте.


Пряный яркий джем из томатов – это хорошая добавка к чипсам, крекерам и даже сэндвичам.

Вам понадобятся : 1 кг очень спелых помидоров, 3/4 стакана сахара, 2 ст.л. яблочного уксуса, 1 ст.л. свежего тертого имбиря, 1/4 ч.л. молотой корицы, 1/8 ч.л. молотой гвоздики, 1 ч.л. соли, 1/2 ч.л. молотого черного перца.

Приготовление. Все ингредиенты сложите в кастрюлю и доведите до кипения, часто помешивая, чтобы смесь не подгорела. Уменьшите огонь и варите, помешивая, пока смесь не загустеет. Снимите с огня, остудите до комнатной температуры и разложите в банки с крышкой. Готовый джем храните в холодильнике.


Обычно томаты вялят на солнце, на открытом воздухе. Однако есть способ высушить их и в домашних условиях. Способ этот не быстрый, но результат получается очень вкусный.

Вам понадобятся : 1-2 кг свежих спелых помидоров (черри или сливка), растительное масло, перец горошком, сушеное орегано, соль и сахар.

Приготовление. Разогрейте духовку до 90-100°С. Противень застелите пергаментной бумагой и посыпьте солью и сахаром. Помидоры помойте и хорошо обсушите. Разрежьте их пополам, разложите на противне и посыпьте солью. Сушите томаты в духовке в течение 6-10 часов. Они должны значительно уменьшится в размере и потерять влагу. В стерилизованные банки плотно уложите готовые высушенные томаты вместе с перцем и орегано, залейте маслом, чтобы полностью покрыть помидоры. Храните банки в темном, прохладном и сухом месте. Проверьте их через неделю – если слой масла в банке станет меньше (помидоры могут его впитать в себя), долейте еще.

Рецепт Домашний кетчуп


Кетчуп вкусно добавлять практически ко всем блюдам. И чтобы в следующий раз не покупать его в магазине, приготовьте дома.

Вам понадобятся : 1,5 кг свежих спелых помидоров, 1/4 стакана яблочного уксуса, 1/2 ч.л. соли, 2,5 ч.л. меда, 1 ч.л. горчицы, 1/4 ч.л. молотого черного перца, 1/4 луковицы, 1 зубчик чеснока.

Приготовление. Все ингредиенты поместите в кастрюлю, доведите до кипения и поварите на слабом огне в течение 30-60 минут. Затем снимите с огня и разомните картофельным прессом. Дайте кетчупу остыть, а после смешайте блендере до нужной консистенции. Храните кетчуп в холодильнике в герметичном контейнере или банке.

Как видите, чтобы заготовить помидоры на зиму, не понадобится больших хлопот, зато холодной зимой заботливо приготовленное и вкусное содержимое банок станет для вашей семьи настоящим приветом из теплого лета.

Самый простой рецепт сладких маринованных помидоров на зиму рассмотрим с пошаговыми фотографиями. Здесь нам не понадобятся никакие специи. Наиболее интересные варианты маринования сладких томатов, а также секреты заготовки смотрите ниже.

Ингредиенты на 1 литр маринада:

  • Соль — 1 ст.л (с горкой)
  • Сахар — 5 ст.л (с горкой)
  • Уксус 70% — 0,7 ч.л

    кол-во на одну 3-х литровую банку смотрите на картинке

    Как мариновать помидоры

    1 . Томаты промыть, обсушить. Посмотрите внизу советы, чтобы помидоры при мариновании не полопались.

    2 . Разложить помидоры по чистым, обработанным кипятком, банкам.

    3 . Вскипятить воду и залить в банки по горлышко. Накрыть стерилизованными крышками. Дать постоять 10 минут.


    4
    . Тем временем приготовить маринад. Воду вскипятить, засыпать соль и сахар. Когда они растворятся влить уксус. С банок слить воду и залить маринад. Закрутить крышки, и отправить баночки «под шубу» до остывания.

    Сладкие маринованные помидорчики готовы

    Приятного аппетита!


    Чтобы помидоры в банке не лопались

    Часто, во время маринования томатов, хозяйки сталкиваются с тем, что кожица помидорчиков лопается. Это не только портит вид, но и вкус заготовки. Чтобы этого не происходило, придерживайте следующих правил:

    1. Помидоры не должны быть холодными. Если они лежали в холодильнике или были сорваны с куста в прохладную погоду, дайте томатам полежать при комнатной температуре пару часов. Хорошо еще после этого немного подержать их в теплой, затем горячей воде (не кипятке). Это приведет к меньшему перепаду температур.
    2. Нельзя закладывать в банки мокрые помидорчики. Их нужно обязательно предварительно обсушить.
    3. Выбирайте для маринования спелые (твердые, упругие), но не переспелые (мягкие, рыхлые) плоды. И конечно, томаты должны быть специального засолочного сорта. Хороши для маринования плоды вытянутой формы, типа сливы.
    4. Когда заливается кипяток, делайте это постепенно, небольшими порциями с перерывами в несколько секунд. Сначала немного кипятка на дно, как только стенки банки запотели, наливайте следующую порцию. Чтобы томаты успевали прогреваться. Можно положить сверху столовую ложку, так, чтобы она касалась стенки банки (смотрите фото). И заливать кипяток на эту ложку. Так он будет стекать по стенке, и меньше соприкасаться с томатом.
    5. Зелень лучше выкладывать поверху. Таким образом, при заливке маринада, основной удар кипятка она берет на себя.
    6. Можно проколоть зубочисткой каждый овощ в месте крепления плодоножки 3-4 раза.
    7. После закрутки, маринованные помидоры нужно поставить «под шубу» до полного остывания. Таким образом снижение температуры произойдет постепенно, равномерно и не приведет к тому, что кожица томатов полопается.

    Маринованные помидоры черри сладкие, на зиму

    На литровую баночку нам потребуется:

    Вода – 600 мл.

    Черри томаты — 500 грамм

    Чеснок – 2 зубчика

    Укроп – 2-3 веточки

    Душистый перец – 10 горошин

    Черный перец горошек – 10 штук

    Сахар- 3 ст.л (с горкой)

    Соль – 2 ч.л (без горки)

    Уксус 7-8% яблочный или винный- 70-80 грамм

    Лавровый лист – 1 штука

    Чеснок для маринования лучше брать молодой (свежего урожая). Опытные повара советуют использовать его прямо с кожицей, чтобы чеснок больше отдал аромата. Разрежьте зубчики пополам. Укроп промойте, нарезать зелень не нужно.

    Вскипятите воду, в нее добавьте соль (крупную, без добавок), сахар, перец душистый, черный перец горошек, лавровый листик.

    Затем туда же отправляйте промытые томаты черри. Обратите внимание, чтобы не потрескалась кожица, томаты нужно просушить. Также важно, чтобы овощи не были холодными, когда заливается маринад. Поэтому, если помидоры хранились в холодильнике, дайте им до маринования полежать 1 час при комнатной температуре.

    Через 2-3 минуты отправляем в кастрюлю укроп и чеснок.

    Доливаем уксус и доводим маринад до кипения.

    Удаляем укроп. Его можно оставить в том случае, если заготовки вы будете кушать уже через 5-7 дней. При хранении на зиму, укроп нужно обязательно убрать!

    Томаты с чесноком и специями перекладываем в стеклотару, заливаем маринад. Накрываем крышкой (пока не закручиваем). Стерилизуем баночки 10-15 минут. Хранится такая заготовка всю зиму в холодильнике, погребе, подполе.

    Маринованные помидоры на зиму сладко — острые с перцем чили

    На 1,5- литровую банку, нам понадобиться:

    Вода – 1 литр

    Помидоры – 1 кг

    Перец острый чили – 3 штуки

    Чеснок – 5-6 зубчиков

    Укроп – 3 веточки

    Сахар- 5 ст.л (с горкой)

    Соль – 2 ст.л (без горки)

    Душистый перец – 10-15 горошин

    Черный перец горошек – 10-15 штук

    Лавровый лист – 1 штука

    Уксус 9% — 100 грамм

    В предварительно стерилизованную банку на дно выложить вымытые и просушенные томаты в один – два ряда, сверху положить острый перчик (сделать на перце небольшой надрез). Для тех, кто хочет отведать заготовку уже через неделю, предлагается разрезать помидоры на половинки.

    Опять слой томатов, затем перец, чеснок. Так 2-3 раза до наполнения баночки.

    Кастрюлю поставить на огонь, влить 0,5 стакана воды, нагреть. Всыпать соль, сахар, перец душистый и черный горошком, лавровый лист, перемешать. После того, как соль раствориться, долить в маринад оставшуюся воду и укроп. Довести до кипения, влить уксус, снять кастрюлю с огня. Укроп из кастрюли вынуть.

    Заливаем острые помидоры маринадом по горлышко. Накрываем банку крышкой и отправляем стерилизоваться 10 минут. Закручиваем крышку и оставляем заготовку остывать при комнатной температуре. Затем спускаем в погреб или отправляем в холодильник для хранения на зиму.

    Маринованные помидоры с луком на зиму

    На 3 одно литровых баночки нам понадобиться:

    Вода – 1-1,5 литра

    Томаты – 1,5 кг

    Лук репчатый — 5 головок

    Укроп, петрушка — пучок

    Чеснок – 3 зубчика

    Сахар – 5 ст.л

    Соль – 1,5 ст.л

    Лавровый лист – 3 штуки

    Черный перец горошек – 15 штук

    Душистый перец – 15 штук

    Растительное масло – 1,5 ст.л

    Уксус 9% — 3 ст.л.

    Лук очистить, нарезать кольцами. Банки тщательно промыть, обдать кипятком и просушить. На дно каждой баночки выложить чеснок (зубчик, разрезанный пополам), листик лавровый, 5 горошин черного перца, 5 горошин душистого перца, по 3 веточки промытого зеленого укропа и петрушки.

    Помидор промыть, обсушить и выложить сверху специй. Следующим рядом выкладываем кольца репчатого лука. Затем опять овощи и лук, так наполняем стеклотару до горлышка.

    Воду 1,5 литра, ставим на огонь до закипания. Заливаем этой водой овощи, накрываем крышками и оставляем на 10-15 минут, чтобы банки прогрелись. Оставшуюся воду выливаем, она не понадобиться для маринада.

    Сливаем воду обратно в кастрюлю. Кипятим и еще раз заливаем тару с помидорами, оставляя их на 10 минут, опять отправляем жидкость в кастрюлю. На ней будем варить маринад. Добавьте 1/3 стакана воды, на случай, если маринад выкипит.

    Маринад: в воду добавить 2 ст.л соли, 1 ст.л сахара. Доводим до кипения. Добавляем 1,5 ст.л растительного масла и уксус. Разливаем по банкам. Закручиваем крышки и отправляем заготовки «под шубу». На следующий день, когда маринад остынет, заготовки можно спускать в подпол для хранения до зимы.

    Помидоры, маринованные с водкой, сладкие на зиму

    На одну литровую банку нам понадобиться:

    Томаты – 500-700 грамм

    Водка – 1 ч.л

    Соль – 1 ч.л (с горкой)

    Сахар – 3 ст.л (без горки)

    Уксус 9 % – 1 ч.л

    Зонтик укропа – 1 шт.

    Лист хрена – 10 см в длину

    Вишневый лист – 2 шт.

    Чеснок – 2 зубчика

    Лавровый лист – 1 штука

    Черный перец горошек – 5 штук

    Банку хорошо вымыть, обдать кипятком, просушить. На дно выложить листочки вишни, очищенные зубчики чеснока, лавровый лист и зонтик укропа.

    Томаты промыть, обсушить. Они не должны быть холодными, чтобы в процессе маринования из-за резкого изменения температуры, не полопалась кожица у помидоров. Можно предварительно проколоть место крепления плодоножки деревянной зубочисткой на каждом овоще. Старайтесь брать плоды одинакового размера. Уложить овощи в банку, наиболее компактно.

    Вскипятить 1 литр воды. Залить в стеклотару по горлышко. Накрыть крышкой и дать постоять 3 минуты. Оставшуюся в кастрюле воду можно вылить, она больше не пригодится. Настоянную заливку слить обратно в кастрюлю. На этой основе мы будем готовить маринад. Для этого нужно добавить соль, сахар, дождаться закипания маринада.

    В банку, прямо на помидоры, выливаем по 1 чайной ложки уксуса и водки. От водки томаты станут более упругими и ароматными. Накрываем крышкой, стерилизуем маринад в течение 10 минут. Закручиваем крышку и отправляем «под шубу», перевернув вверх дном, до полного остывания. Это делается для того, чтобы баночка с помидорами равномерно прогрелась и не «взорвалась» в погребе при хранении.

    Как мариновать помидоры без стерилизации на зиму

    Этот рецепт очень быстрый и вкусный, хранятся такие помидоры даже при комнатной температуре всю зиму.

    Маринад на 1 литр воды:

    Соль – 1,5 ст.л (без горки)

    Сахар – 5 ст.л (с горкой)

    Черный перец горошек – 5 штук

    Душистый перец – 5 горошин

    Гвоздика – 1 шт.

    Уксус 9% — 3 ст.л

    В чистые банки заложить томаты плотно, но так, чтобы они не полопались. Заливаем кипятком по горлышко и накрываем стерилизованными крышками. Оставляем на 10 минут, чтобы помидоры и баночки прогрелись.

    Готовим маринад. В кипяченую воду добавляем соль, сахар, перец душистый, перец черный горошком, гвоздику и уксус. Количество высчитываем по рецепту. Накрываем крышкой маринад и доводим до кипения. Крышкой нужно обязательно накрывать кастрюлю, чтобы уксус не испарялся.

    Из банок сливаем воду, заливаем маринад. Закручиваем крышками. Отправляем «под шубу» дном кверху до полного остывания.

  • Меня так увлекла тема заготовок на зиму, что продолжаю делиться с вами вкусными рецептами. Наверное ни одна хозяйка не упускает случая приготовить маринованные помидоры на зиму, ведь такая красивая закуска со стола улетучивается в первую очередь. У нас есть друзья, которые особенно любят маринованные помидоры. Так я, зная эту слабость, стараюсь ставить это блюдо рядом с ними — неизменно тарелка оказывается пустой. А хозяйке приятно, ведь это означает, что работала не зря. К тому же, хочется выискивать новые рецепты и готовить по ним, чтобы и дальше удивлять друзей и близких.

    Маринованные помидоры на зиму пальчики оближешь — рецепт с фото

    Один из моих любимых рецептов, помидоры неизменно получаются очень вкусными. Помидоры будем мариновать с морковной ботвой, она видимо, придает сладость и удивительно приятный вкус помидорам. Рецепт даю на большую партию, но если будете мариновать немного, то делите на 10 и получите количество ингредиентов на 1 литр воды.

    Ингредиенты:
    • помидоры – 10 кг
    • морковная ботва – 2 пучка
    • чеснок — 2 головки
    • черный перец горошком
    • вода — 10 литров
    • соль — 1 стакан
    • сахар — 6 стаканов
    • уксус 9% — 3 стакана
    1. Начнем с банок. Банки промываем теплой водой с содой и ставим в духовку стерилизоваться.

    2. Поскольку маринада у нас много, то сначала его и будем готовить, чтобы сэкономить время. Ставим большую кастрюлю для маринада на огонь, наливаем 10 л воды, добавляем сахар, соль. После того, как вода закипит, наливаем уксус и выключаем газ.

    3. А пока варится маринад, готовим овощи. Помидоры промываем теплой водой, а ч тобы они не треснули, прокалываем в области плодоножки зубочисткой.

    4. Промываем морковную ботву и немного обсушиваем. Чеснок нарезаем небольшими кружочками.

    5. В горячие банки на дно укладываем морковную ботву и помидоры, пересыпая их чесноком и перцем.

    На дно банок укладывайте помидоры покрупнее, а сверху самые маленькие

    6. Кипящим маринадом заливаем помидоры до горлышка банки. Через несколько минут помидоры впитают в себя часть жидкости, поэтому нужно будет долить немного маринада в банки и сразу закатать прокипяченными крышками.

    7. Банки переворачиваем вверх дном и укутываем теплым одеялом до полного остывания.

    Сладкие маринованные помидоры на зиму в литровых банках

    Само название говорит само за себя — сахара в рецепте намного больше, чем соли. Рассол у таких помидор настолько вкусный, что выпивается весь до последней капельки. Я уже не говорю о помидорах — они просто исчезают сразу.

    Ингредиенты:
    • помидоры (на 3 литровые банки примерно 1 кг 700 гр.)
    • черный перец горошком
    • лавровый лист
    • вода — 1,5 литра
    • соль — 1 ст. л.
    • сахар — 1 стакан
    • уксус 9% — 100 мл
    1. Готовим банки и крышки заранее. Банки стерилизуем над паром или в духовке, а крышки кипятим.
    2. Помидоры выбираем небольшие и желательно более твердые. Помидоры промываем и прокалываем с помощью зубочистки около плодоножки или вилки и укладываем в банки. А прокалывать нужно, чтобы они не лопнули при нагревании. Хотя признаюсь честно — не всегда получается. Но ведь главное, чтобы были вкусные.

    3. Сверху заливаем помидоры кипящей водой, можно прямо из чайника. Горячую воду из банок сливаем минут через 10-15. Затем воду из банок сливаем в кастрюлю и готовим из нее маринад.

    4. На 1,5 литра воды добавляем соль, сахар, лавровый лист и черный перец, доводим до кипения, а в последнюю очередь вливаем уксус. Этим маринадом заливаем помидоры в банках и закрываем прокипяченными заранее крышками.

    Маринованные помидоры на зиму без стерилизации — рецепт на 1 литровую банку

    Простой рецепт, банки стерилизуем заранее, чтобы потом не пришлось варить помидоры. и какой лучше способ выбрать я писала в одной из своих прошлых статей.

    Ингредиенты:
    • помидоры (на 1 литровую банку) — 300 гр.
    • сладкий перец — 1/2 шт.
    • черный перец горошком — 10 шт.
    • лавровый лист
    • чеснок — 2 зубчика
    • зелень — укроп, листья черной смородины и базилика

    Маринад готовим на 1 литр, а хватает его на 2 литровые банки:

    • вода — 1 литр
    • соль — 1 ст. л.
    • сахар — 3 ст. л.
    • уксус 9% — 70 мл
    1. В подготовленные банки на дно кладем зонтики укропа, горошинки черного перца, лавровый лист, листья черной смородины и базилика. В каждую баночку опускаем зубчики чеснока.

    2. В банки выкладываем помидоры, старайтесь поплотнее. Придерживайтесь правила — побольше помидоры выкладываем вниз, поменьше наверх. В серединку помещаем нарезанный пополам или полосками сладкий перчик. Заливаем помидоры в банках кипятком из чайника, накрываем крышкой и оставляем на 10 минут.

    3. Воду сливаем в кастрюлю, в каждой литровой банке примерно 0,5 литра воды. Это означает, что 1 литра маринада хватит на две литровые банки.

    Очень удобно для слива горячей воды из банки с овощами воспользоваться специальной пластмассовой крышкой с дырочками

    4. Воду доводим до кипения, добавляем соль, сахар и уксус. Маринадом снова заливаем помидоры в банках и закрываем металлическими крышками.

    5. Банки переворачиваем вверх дном и укутываем теплым одеялом. Так до полного охлаждения банок.

    Маринованные помидоры черри на зиму пальчики оближешь — рецепт с фото

    Летом я высаживаю в вазоны помидоры черри и практически всегда получаю хороший урожай. Они прекрасно растут как на балконе, так и на улице. Я люблю мариновать такие маленькие помидорки по трем причинам: во-1, они не лопаются при нагревании, а во-2, получается закуска «на один зубок», а в-3, они гораздо красивее выглядят на праздничном столе.

    Ингредиенты:
    • помидоры черри — 3 кг
    • сладкий перец — 2 шт.
    • чеснок — 1 головка
    • репчатый лук — 2 шт.
    • перец чили
    • черный перец горошком
    • лавровый лист
    • зелень — укроп, листья черной смородины, вишни, хрена
    Маринад на 3 — литровую банку (воды будет примерно 1,5 литра):
    • сахар — 4 ст. л.
    • соль — 1,5 ст. л.
    • уксус 9% — 4 ст. л.
    1. На дно заранее стерилизованных банок выкладываем пряности (перец, лавровый лист, чеснок), зелень. Репчатый лук нарезаем полукольцами и также кладем на дно банок. Добавляем по вкусу перец чили.

    2. Плотно укладываем в каждую банку помидоры. Болгарский перец нарезаем полосками и стараемся в банку уложить по бокам (так красивее).

    3. Заливаем кипятком помидоры, накрываем крышками и даем так постоять 10 минут. После этого воду сливаем и готовим маринад. Добавляем соль и сахар в воду, доводим до кипения и заливаем маринадом помидоры в банках. Уксус наливаем прямо в банки.

    4. Банки закатываем металлическими крышками и переворачиваем вверх дном. Накрываем теплым одеялом.

    5. Дожидаемся повода, чтобы насладится вкусными помидорками.

    Маринованные зеленые помидоры на зиму — рецепт «пальчики оближешь»

    Так вот получилось, что помидоры этим холодным летом не успели созреть, остались зелеными. Можно их собрать и подержать дома на подоконнике, а можно приготовить прекрасные заготовки на зиму. В этом видео показаны 3 прекрасных рецепта маринования зеленых помидоров.

    Помидоры в снегу с чесноком на зиму

    Этот рецепт для любителей оригинальных и новых рецептов. Из-за того, что здесь добавляем много чеснока, помидоры получаются как-бы под белым снегом. И в этом рецепте мы используем помидоры черри.

    Ингредиенты:
    • помидоры черри (на 1 литровую банку) — 500 гр.
    • мелко нарезанный чеснок — 1,5 ч.л.
    • душистый перец
    • семена горчицы — 0,5 ч. л.
    Маринад на 1 литр воды (2 литровые банки):

    Обратите внимание что из 1 литра маринада получаются две литровые банки с помидорами

    • соль — 1 ст. л.
    • сахар — 3 ст. л.
    • уксус 9% — 4 ч. л. (если у вас уксусная эссенция 70% — 1/2 ч. л.)
    1. Помидоры промываем и прокалываем зубочисткой в месте плодоножки. В стерилизованные банки раскладываем пряности и помидоры.

    2. Мелко нарезаем чеснок. Удобнее всего измельчить чеснок с помощью блендера.

    3. Заливаем в банки кипяток, через 10 минут воду сливаем. Сверху на помидоры в банку кладем чеснок и семена горчицы.

    4. Отдельно готовим маринад — в воду добавляем соль, сахар, доводим до кипения. Заливаем помидоры маринадом, а сверху прямо в банку вливаем уксус.

    5. Закрываем крышками, переворачиваем и накрываем теплым одеялом.

    Маринованные помидоры на зиму с лимонной кислотой — рецепт на 1 литр

    Не всегда мы хотим для маринования добавлять уксус. Но кислота для надежного хранения в банках обязательна. Можно уксус заменить лимонной кислотой, можно аспирином. Этот рецепт предлагает использовать лимонную кислоту.

    Маринованные помидорки, приготовленные по этим рецептам, украсят ваш стол, а гости обязательно будут просить добавки. Есть еще много вкусных рецептов и маринованных помидор, и соленых, и салатов, и различных соусов. Ведь помидор — универсальный овощ, который годится практически для всех заготовок. Хочется продолжить эту тему.

    А от вас, дорогие читатели, жду комментариев и своих замечаний. пишите, ведь обратная связь очень важна для улучшения содержания моего блога. И спасибо, что дочитали до конца.

    Вот уже который год урожай с дачи не пропадает зря и отлично пополняет запасы заготовок. Маринованные помидоры на зиму консервируются в банках и радуют потом по праздникам и в будни. Сегодня я поделюсь с вами разными, но обязательно проверенными и хорошими рецептами заготовки помидоров.

    На первый взгляд может показаться, что маринованные помидоры — это какое-то сложное для готовки блюдо, с которым не справится неопытная в этом деле хозяйка. Но я вас уверяю, все проще простого. Главное запомнить основные правила и пропорции рецептов, а потом уже можно будет даже импровизировать. Как и многие хозяйки вы сможете добавлять по вкусу разные специи, травы и экспериментировать с сортами помидоров.

    Самое лучшее время для заготовки маринованных помидоров, это когда их несложно купить в больших количествах и по низкой цене, то есть в сезон сбора урожая. Или использовать те, что вы вырастили сами на грядках и парниках.

    Маринованные помидоры в банках хороши и крупные и мелкие, сливки и даже черри. Почти любой сорт помидоров отлично маринуется.

    Вкусные маринованные помидоры на зиму с зеленью — простой пошаговый рецепт

    Я пробовала мариновать помидоры по разным рецептам и убедилась в том, что идеальные пропорции соли и сахара для каждого в итоге всегда свои, поэтому возможно придется закрыть не одну партию, прежде чем вы найдете любимый вариант. Кто-то любит сладкие маринованные помидоры, кто-то кладет соли больше, чем сахара, и любит солено-кислые. Уксус добавляет свою выраженную кислинку, но не стоит забывать, что и сами помидоры содержат в себе большое количество кислоты.

    Для этого рецепта характерно то, что сладость и соленость сбалансирована, а вкус очень богат благодаря разным листьям и травам.

    Для ароматных маринованных помидоров понадобится:

    • помидоры — от 2 кг,
    • свежая петрушка — 2-3 веточки на банку,
    • корень укропа по желанию,
    • сельдерей,
    • листья черной смородины — 2-4 листа на банку,
    • листья вишни — 2-4 листа на банку,
    • лавровый лист — 2 листочка на банку,
    • черный перец горошком — 5 горошин на банку,
    • душистый перец горошком — 5 горошин на банку,
    • соль,
    • сахар,
    • 9% уксус.

    Приготовление:

    1. Подготовьте помидоры, тщательно их вымойте. Они должны быть целыми, без поврежденной кожицы, без зеленых бочков и попок. Примерно одинакового размера, но это не принципиально.

    Чтобы помидоры лучше промариновались вне зависимости от толщины кожицы, возьмите зубочистку и сделайте несколько проколов возле самой плодоножки. Эти маленькие дырочки позволят маринаду проникнуть внутрь.

    2. Вымойте с пищевой содой банки. Затем простерилизуйте их на плите или в духовке. Так же можно стерилизовать в микроволновой печи. Не забудьте простерилизовать и крышки, можно в кипящей воде. В микроволновке нельзя, так как они металлические.

    Размер банок выбирайте сами, для крупных помидоров больше подходят большие. Но учитывайте то, что открытую банку с маринованными помидорами придется хранить в холодильнике.

    3. Тщательно промойте зелень и разложите ее по банкам. Пропорции зелени в банки примерно такие. На каждый литр объема банки получится 1-2 ветки петрушки, 2 листа вишни, 2 листа смородины, по 4-5 горошин перца, 1 лавровый лист.

    Если вы используете 2-х или 3-х литровые банки, пропорционально увеличивайте количество листиков внутри каждой.

    4. Уложите помидоры в каждую банку. Делайте это как можно плотнее. Оставляйте помидоры меньшего размера на потом, чтобы их было проще положить в сужающуюся горловину банки или заполнить пустоты между крупными помидорами.

    5. Теперь мы отмерим, сколько необходимо приготовить маринада для наших помидоров. Для этого я пользуюсь замечательным ноу-хау моей бабушки.

    Чтобы точно знать, сколько нужно воды, залейте горячую воду в банку к помидорам. Можно для этого просто вскипятить чайник. Заполните банки по самый краешек, так получится необходимое количество маринада.

    После этого дайте им постоять минут 10. Это будет стерилизация помидоров и зелени.

    6. Теперь слейте воду из банок, но не в раковину, а в отдельную кастрюлю. При этом самый лучший способ измерить получившийся объем воды — это использовать мерный кувшин или литровую пустую банку (обязательно стерильные). Так вы узнаете, сколько литров маринада у вас получится залить в банки с маринованными помидорами и лишнего не останется. И уж тем более не будет нехватки. Маринованные помидоры получатся еще и оптимизированными с точки зрения экономии.

    7. В кастрюле после измерений у вас должно получиться определенное количество воды, из которой мы приготовим маринад. В воду добавьте соль и сахар вот в такой пропорции на литр воды: 1 столовая ложка соли и 2 столовые ложки сахара.

    Размешайте все это и доведите до кипения на плите. Как только закипит, снимите и добавьте уксус в пропорции 100 мл на литр воды (это примерно 6-7 столовых ложек).

    Уксус обычно добавляют в горячий маринад в самом конце его приготовления, или даже прямо в банки. Уксус кипеть не должен, так как от этого теряет свои свойства.

    8. Залейте готовым горячим маринадом помидоры в банках. Жидкость должна доходить до самой кромки банки. Тут же закройте крышкой и закатайте. Или закрутите, если у вас закручивающиеся крышки.

    После этого переверните банки и поставьте их на крышку. Проверьте герметичность, если банка вокруг крышки не намокает от просачивающегося рассола, то её можно укутывать в одеяло и оставлять остывать примерно на сутки. После этого маринованные помидоры на зиму в банках необходимо оставить дозревать. Готовые они будут очень вкусными и ароматными.

    Маринованные помидоры сладкие в банках без зелени

    Хорошие мясистые помидоры сливовидной формы я люблю мариновать без зелени. Есть в том, что маринованные помидоры сохраняют только свой собственный вкус, что-то по особенному привлекательное. Ведь это очень вкусный овощ, а точнее ягода. Ведь все уже давно знают, что с точки зрения ботаники помидор никакой не овощ. Но теорию мы оставим для ученых, пусть спорят дальше. А мы будем изучать рецепты, как замариновать помидоры на зиму без углублений в то, к какому виду они относятся.

    Вы можете использовать любые помидоры, которые вам доступны или вы сами вырастили на своем участке. Приготовьте банки необходимого объема. Все любят использовать разные, но чаще всего это литровые или трехлитровые. Зависит от того, сколько человек будут кушать помидоры и где они будут храниться. И конечно же, приобретите или найдите специальные крышки для консервирования. Для маринованных помидоров подходят и закатывающиеся тонкие крышки и закручивающиеся. Главное, это хорошая стерилизация.

    Для сладких маринованных помидоров понадобится:

    • помидоры небольшие — от 2 кг,
    • соль — 5 чайных ложек (на 1 л),
    • сахар — 5 столовых ложек (на 1 л),
    • перец черный горошком — 0,5 чайной ложки (на 1 л),
    • уксус 9% — 100 мл (на 1л).

    Приготовление:

    1. Простерилизуйте тщательно банки для маринования. Так же прокипятите крышки в кастрюльки с водой. Пяти минут кипения на плите будет достаточно.

    2. Вымойте помидоры, проколите возле плодоножки дырочки с помощью зубочистки. Это нужно для того, чтобы маринад попадал под кожицу помидора и, чтобы она не лопалась, а оставалась целой на весь срок хранения.

    Уложите помидоры в банки.

    3. Вскипятите воду в чайнике и залейте полностью помидоры в банке кипятком. Обратите внимание на то, сколько воды было вылито из чайника. Это легко определить по шкале самого чайника. Так мы будем знать правильное количество соли и сахара для использованного объема воды.

    Накройте крышками банки с помидорами и оставьте на 10-15 минут.

    4. Через 10 минут осторожно слейте воду из банок в кастрюлю. Это будет маринад. Добавьте в воду соль и сахар с учетом пропорций. На литр воды требуется 5 чайных ложек соли и 5 столовых ложек сахара. Это сделает маринованные помидоры сладкими.

    Чтобы рассчитать сколько нужно соли или сахара, возьмите калькулятор или телефон. Если у вас получилось, например, 1,5 литра воды то вычисления получатся такими: 5 (ложек) х 1,5 (литров) = 7,5 (ложек). Итого семь с половиной ложек (столовых сахара и чайных соли) на полтора литра воды. Подставьте в эту формулу объем жидкости из банок и добавляйте соль и сахар по получившемуся результату.

    5. Добавьте в воду перец и вскипятите ее. Хорошенько размешайте сахар и соль.Как только выключите, залейте в кастрюлю уксус.

    Чтобы точно знать количество, воспользуйтесь похожей формулой: 100 (мл уксуса) х 1,5 (литров) = 150 (мл уксуса).

    Если у вас под рукой не оказалось мерного стаканчика, то вам поможет обычная водочная стопка на 50 грамм. На литр воды получится 2 стопочки.

    6. После этого горячий маринад сразу же заливайте в банки к помидорам. Крышки сразу закрывайте, не давая остывать. Затем, переверните банки вверх дном и укутайте одеялом. Теперь они должны остыть в таком виде, на это может уйти от 12 часов и больше. Можно оставлять на ночь.

    Когда вы перевернули банки, проверьте не вытекает ли через крышки маринад!

    Маринованные помидоры по такому рецепту получаются очень сладенькими и нежными с уксусной кислинкой. Обычно гостей и домочадцев нельзя даже за уши оттащить от этой вкуснятины. Смело ставьте такое угощение на праздничный стол в виде закуски.

    Приятного аппетита!

    Маринованные помидоры с чесноком «В снегу»

    Этот интересный рецепт я нашла случайно, но сразу очень заинтересовалась из-за оригинального внешнего вида банок с маринованными помидорами. Они мне напомнили красивые сувенирные шары со снегом внутри, которые любят дарить на Новый год. Только здесь вместо снега используется чеснок, который мягкими белыми хлопьями окутывает помидоры. Очень похоже на пушистый снежок. А на вкус оказалось просто изумительно. Ведь маринады отлично дружат с чесночком.

    Рецепт маринованных помидоров с морковной ботвой

    Этот рецепт несколько лет назад произвел настоящий бум, все только и делали, что искали и пробовали маринованные помидоры с морковной ботвой. Долгое время немногие могли похвастаться тем, что пробовали такие помидорчики с очень необычной зеленью. Все привыкли, что морковная ботва — это ненужные «вершки» от вкусного и полезного корнеплода. Но мало кто подозревал, что витаминов и полезных веществ в ботве почти так же много, как и в самой моркови. А вкус она дает незабываемый и ни с чем не сравнимый. Именно из-за его богатства и неповторимости, в маринованные помидоры с морковной ботвой не кладут больше никаких специй. Кому-то может показаться, что этого недостаточно, но поверьте, это не так. Помидоры получатся незабываемо вкусными, и даже оставшийся маринад можно будет с большим удовольствием выпить.

    Для приготовления понадобится:

    • свежие некрупные помидоры — от 2 кг,
    • морковная ботва — 2 веточки на 1 литр объема банки,
    • сахар — 4 столовые ложки на 1 литр маринада,
    • соль — 2 столовые ложки без верха на 1 литр маринада,
    • уксус 9% — 3 столовые ложки на 1 литр маринада.

    Приготовление:

    1. Вымойте помидоры и простерилизуйте банки для маринования. В некоторых рецептах уверяют, что банки стерилизовать не надо, но я не пренебрегаю этим действием, потому что выброшенная полностью большая банка взорвавшихся или забродивших помидоров не стоит 10 минут потраченного на стерилизацию времени.

    Крышки прокипятите.

    2. Плотно уложите помидоры в банку. В процессе добавьте веточки морковной ботвы, чтобы они оказались между помидорами и по стенкам банок. Ботву лучше всего брать крупную от больших зрелых морковок, она будет иметь более яркий и выраженный вкус. Крупные веточки ботвы можно разрезать на части, если вы используете маленькие банки.

    3. В кастрюле или чайнике вскипятите воду, а затем залейте ее в банки с помидорами. Оставьте их на 15 минут, накрыв крышками.

    Если вы простерилизовали банки и крышки, а вода кипела, то достаточно один раз заливать воду в банки. Затем из этой же воды готовится маринад.

    4. Слейте воду из банок через 15 минут в кастрюлю и снова нагрейте.

    Добавьте в воду сахар и соль. Перед этим рассчитайте их необходимое количество. В рецепте чуть выше я уже показала формулу, по которой легко узнать сколько нужно взять соли и сахара на получившееся у вас количество воды. Суть его в том, чтобы взять количество приходящееся на 1 литр из списка ингредиентов в начале и умножить на объем жидкости в литрах.

    5. Растворите соль и сахар в воде, дайте ей закипеть и снимите с плиты. Затем добавьте уксус.

    6.Готовым очень горячим маринадом заливайте помидоры в банках по самый верхний краешек. Чем меньше останется воздуха под крышкой, тем лучше сохранятся маринованные помидоры и меньше шансов попадания бактерий.

    7. Закрутите или закатайте крышки на банках с помидорами. Переверните и проверьте, не протекает ли крышка. Могут встречаться неровности и дефекты у крышек, от которых теряется их герметичность.

    Если банка все же протекла, то крышку нужно сразу же заменить. Для этого я обычно стерилизую на одну запасную крышку больше, чем у меня банок.

    8. Укутайте банки с помидорами в толстое полотенце или одеяло и оставьте на сутки остужаться. После этого их можно будет убирать на хранение.

    Маринованные на зиму помидоры в банках хранятся достаточно надежно и в шкафу, и в погребе. Но не стоит их открывать раньше, чем через три месяца, так как все это время будет продолжаться процесс маринования и вкус раскроется только к зиме.

    Этот и многие другие рецепты рассказывают о том, как готовить вкусные маринованные помидоры в банках, но все варианты охватить просто невозможно. Поэтому я делюсь только некоторыми из них, что мне удалось проверить на собственном опыте.

    Пробуйте и вы, ставьте эксперименты, меняйте специи и травы и вы обязательно найдете любимый рецепт маринования помидоров.

    Вы, вероятно, читали историю о том, как давным-давно один из русских послов по указу великой императрицы привез из Европы целую корзину помидоров, мало того, он даже представил сенату целый доклад об этом овоще, но государственные деятели, откушав сей дивный плод, вынесли томату такой вердикт: «…плоды зело чудные и мудрёные и вкусом не подходящие». Вот ведь как бывает: эти-то «вкусом не подходящие» чуть позднее прижились настолько, что поверить в сказанные тогда слова теперь чрезвычайно трудно.

    Помидоры любимы и желанны в любом виде и на семейном ужине, и на праздничном столе. Сколько вкуснейших блюд включают в себя помидоры, и не сосчитать, а уж зимой баночки с консервированными помидорами на зиму, заготовленными по самым разным рецептам, без сомнения, есть в наличии у каждой хозяйки.

    Красные, жёлтые, зелёные, маленькие и большие помидоры — для каждого из этого разнообразия видов у нас найдётся свой рецепт. А всё это для того, чтобы заготовленные выбранным вами способом помидоры на зиму непременно порадовали вас и ваших близких зимой.

    Помидоры на зиму консервированные «В гостях у бабушки»

    Ингредиенты:
    помидоры,
    1 сладкий перец,
    7-8 зубчиков чеснока,
    7-8 горошин чёрного перца,
    3-4 горошины душистого перца,
    1 палочка корицы,
    4-5 гвоздик,
    1 кардамон,
    1 лавровый лист,
    7 ст.л. сахара,
    2 ст.л. соли.

    Приготовление:
    В чистые и стерилизованные банки положите чеснок и нарезанный тонкими полосками сладкий болгарский перец. Вымытые помидоры наколите зубочисткой в районе плодоножки, уложите их в банки и залейте кипятком на 10-15 минут. После чего слейте воду в кастрюлю, добавьте сахар, соль, корицу, горошины перца, кардамон, гвоздику, лавровый лист, доведите до кипения и кипятите 15 минут. Получившимся горячим рассолом залейте помидоры, закатайте подготовленными крышками, переверните банки и укутайте до полного остывания на сутки. Затем уберите банки с помидорами на хранение в тёмное и прохладное место.

    Маринованные помидоры «Нежно-снежные»

    Ингредиенты:
    1-1,5 кг мелких помидоров,
    2-3 ст.л. измельчённого чеснока,
    2 ч.л. 9% уксуса.
    Для маринада:
    1-1,5 л воды,
    3 ст.л. сахара,
    1 ст.л. соли.

    Приготовление:
    Подготовленными помидорами заполните 1 л банки, залейте кипящей водой и оставьте до полного остывания. Тем временем приготовьте маринад. Для этого вскипятите воду с сахаром и солью. Слейте из банок с помидорами остывшую воду, добавьте в каждую банку 1 ст.л. измельчённого чеснока, залейте банки кипящим маринадом, влейте по 1 ч.л. уксуса, закатайте крышками, укутайте и оставьте до полного остывания, после чего уберите в холодное место.

    Маринованные помидоры «Крошки к картошке»

    Ингредиенты на 3 л банку:
    мелкие красные помидоры,
    1 сладкий перец,
    1 горький перец,
    3-4 зубчика чеснока,
    1 веточка петрушки,
    3 лавровых листика,
    3 ст.л. сахара,
    3 ст.л. соли,
    8-9 горошин душистого перца,
    3 ст.л. 9% уксуса.
    минеральная вода.

    Приготовление:
    Вымытые помидоры, нарезанный полосками сладкий перец, горький перец, чеснок и петрушку уложите в стерилизованные банки. Залейте кипячёной минеральной водой по плечики банки и оставьте на 10 минут. Затем слейте воду и вскипятите её заново. Повторите эту процедуру ещё раз. Перед тем как залить в третий раз, добавьте прямо в банку сахар, соль, лавровый лист и перец. Залейте всё кипятком, добавьте уксус, закатайте и укутайте до полного остывания.

    Острые маринованные помидоры на зиму «То, что любишь!»

    Ингредиенты на 1 л банку:
    помидоры.
    10 г укропа,
    5 г сельдерея,
    5 г базилика,
    1 небольшая головка чеснока,
    1 горький перец.
    Для маринада:
    1 л воды,
    2 ст.л. сахара,
    1 ст.л. соли,
    2 ст.л. 6% уксуса.

    Приготовление:
    Положите в каждую банку укроп, сельдерей, базилик, несколько долек чеснока и половинку горького стручкового перца, уложите в банки помидоры, пересыпая их оставшимися зубчиками чеснока, а сверху на помидоры положите свёрнутую колечком веточку укропа. Для маринада вскипятите воду, добавьте в неё сахар, соль, кипятите 1 минуту, затем добавьте уксус, залейте маринадом помидоры, дайте постоять 5 минут и, слив маринад, снова вскипятите его. После этого залейте кипящим маринадом помидоры и закатайте.

    Помидоры на зиму с хреном в соке крыжовника «Барские»

    Ингредиенты:
    4 кг помидоров,
    200 г корня хрена.
    Для маринада:
    2 л воды,
    600 г сока крыжовника,
    200 г сахара,
    60 г соли.

    Приготовление:
    Вымойте помидоры и наколите их со стороны плодоножки. Корень хрена нарежьте кружочками. Уложите помидоры и хрен в банки. В воде растворите сахар и соль, добавьте сок крыжовника и доведите раствор до кипения. Затем проведите трёхкратную заливку, после третьей банки закатайте.

    Помидоры, маринованные с зеленью и растительным маслом «Мамин рецепт»

    Ингредиенты:
    помидоры,
    растительное масло.
    Для маринада:
    3 л воды,
    7 ст.л. сахара,
    3 ст.л. соли,
    1 ст.л. 9% уксуса,
    10 горошин чёрного перца,
    6 лавровых листиков,
    1 головка чеснока,
    зелень петрушки и укропа — по вкусу.

    Приготовление:
    Очистите чеснок, нарежьте ломтиками и выложите его вместе с зеленью на дно литровых банок. Затем в банки уложите помидоры. Для маринада в воду добавьте сахар, соль, доведите до кипения, добавьте в раствор перец и лавровый лист и вскипятите. Затем добавьте уксус и залейте готовым маринадом помидоры. После чего в каждую банку добавьте 1 ст.л. растительного масла, стерилизуйте 1 л банки 10 минут и закатайте.

    Помидоры на зиму в свекольном рассоле «Летнее чудо»

    Ингредиенты на 3 л банку:
    помидоры,
    2 луковицы,
    1 маленькая свёкла,
    1 небольшое кислое яблоко.
    Для маринада:
    1,5 л воды,
    150 г сахара,
    1 ст.л. соли,
    70 мл 9% уксуса.

    Приготовление:
    Яблоко нарежьте дольками, лук — кольцами, свёклу — кружочками. Уложите нарезанные ингредиенты в банку, а затем заполните её помидорами. Залейте содержимое банки кипятком и оставьте на 20 минут. После чего воду слейте, добавьте в неё сахар, соль, доведите до кипения и процедите. Готовый маринад влейте в банку, добавьте уксус и закатайте.

    Помидоры с чесночными стрелками

    Ингредиенты на 3 л банку:
    1,5 кг помидоров,
    300 г чесночных стрелок,
    5 горошин чёрного перца.
    Для маринада (на 1 л воды):
    1 ст.л. соли,
    100 мл 6% уксуса.

    Приготовление:
    Вымойте чесночные стрелки, нарежьте небольшими кусочками (3-4 см) и бланшируйте в течение нескольких минут. Затем шумовкой выньте и переложите в стерилизованную банку, добавьте перец и сверху уложите помидоры. В воду добавьте соль, доведите до кипения и залейте этим раствором содержимое банки, добавьте уксус и стерилизуйте 30 минут. После чего быстро закатайте банку крышкой.

    Помидоры с печёным перцем на зиму «Восхитительные»

    Ингредиенты:
    1 кг мелких помидоров,
    700 г сладкого перца,
    зелень укропа — по вкусу.
    Для маринада:
    1 л воды,
    2 ст.л. растительного масла,
    1 ст.л. семян укропа,
    5 горошин чёрного перца,
    1 ст.л. соли,
    1 ч.л. 70% уксуса.

    Приготовление:
    Смазанную маслом фольгу заверните перец и запеките его в духовке, затем очистите и нарежьте ломтиками. Помидоры надрежьте крест-накрест, ошпарьте кипятком и снимите кожицу. Уложите помидоры и перец в банки, перекладывая веточками укропа. Вскипятите воду с солью и пряностями, добавьте уксус и залейте этим маринадом овощи в банках. Стерилизуйте банки 15 минут, закатайте, затем переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.

    Консервированные помидоры с мёдом и чесноком

    Ингредиенты (расчёт на 3 литровые банки):
    1,5-1,8 кг маленьких твёрдых помидоров,
    1 головка чеснока,
    3 зонтика укропа,
    1,5 листа хрена,
    6 листиков чёрной смородины,
    9 горошин белого перца,
    2,5 л воды,
    6 ст.л. мёда,
    3 ст.л. соли.

    Приготовление:
    Очистите чеснок и нарежьте вдоль дольками. У помидоров срежьте верхушки, сделайте надрез в центре и нашпигуйте чесноком. В стерилизованные банки уложите хрен, укроп, смородину и помидоры. В воду добавьте перец, гвоздику, мёд, соль и дайте вскипеть. Залейте приготовленным маринадом помидоры, прикройте крышками и оставьте на 5 минут. Затем маринад слейте обратно в кастрюлю и вскипятите. Проделайте эту процедуру 3 раза, после чего банки закатайте и переверните до полного остывания.

    Помидоры черри, маринованные с шампиньонами

    Ингредиенты:
    250 г жёлтых помидоров черри,
    300 г мелких шампиньонов,
    3 лавровых листика,
    1 пучок укропа,
    1 щепотка чёрного горошка,
    1 щепотка тёртого мускатного ореха,
    1 щепотка душистого перца,
    1 щепотка барбариса,
    гвоздика,
    растительное масло,
    50 мл белого винного уксуса,
    соль.

    Приготовление:
    Почистите грибы, сложите их в кастрюлю, залейте тёплой подсоленной водой, доведите до кипения, затем добавьте белый винный уксус, немного растительного масла, гвоздику, барбарис, перец и варите 8 минут. Затем добавьте помидоры и вместе с ними варите 2 минуты, после чего добавьте к общей массе лавровый лист, измельчённый укроп и мускатный орех, накройте кастрюлю крышкой и дайте постоять 5 минут. Далее поставьте кастрюлю в холодную воду и, аккуратно помешивая до полного охлаждения, дайте постоять ещё 30 минут. Разложите помидоры с шампиньонами в стерилизованные банки, закатайте.

    «Вкусные цветы» из зелёных помидоров на зиму

    Ингредиенты на четыре 3 л банки:
    зелёные помидоры,
    красный, зелёный, желтый сладкий перец,
    морковь,
    чеснок.
    Для маринада:
    6 л воды,
    18 ст.л. сахара,
    9 ст.л. соли,
    200 мл 9% уксуса.

    Приготовление:
    Вымойте помидоры и надрежьте их крест-накрест, но не до конца. В получившиеся надрезы вложите по кусочку перца, зубчики чеснока, кружочки моркови. Готовые «цветочки» разложите по 3 л банкам, предварительно положив на дно банок зелень и горошины чёрного перца. Дважды залейте содержимое банок кипятком, каждый раз выдерживая по 10 минут, на третий залейте маринадом и закатайте.

    Зелёные помидоры с грецкими орехами

    Ингредиенты:
    1 кг зелёных помидоров,
    100 г ядер грецкого ореха,
    1 стручок красного горького перца,
    4 зубчика чеснока,
    1 пучок зелени базилика,
    приправа для овощей — по вкусу,
    2 ч.л. сахара,
    2 ч.л. соли,
    1 ст.л. 9% уксуса.

    Приготовление:
    Нарежьте помидоры дольками, посолите и оставьте на 10 минут. Мелко нарежьте острый перец и чеснок, зелень базилика нарубите, ядра грецких орехов, если они горчат, замочите на 20 минут в молоке, затем обжарьте на сковороде без масла. Смешайте перец, чеснок, зелень базилика, орехи, приправу для овощей и сахар. Помидоры уложите в банки слоями, каждый из которых пересыпьте приготовленной смесью. В каждую банку добавьте уксус, накройте крышками и стерилизуйте: 0,5 л банки — 5 минут, 1 л банки — 10 минут. Затем банки закатайте, переверните вверх дном и оставьте до полного остывания.

    Вяленые помидоры с прованскими травами «Ароматные»

    Ингредиенты:
    800 г небольших помидоров,
    200 мл растительного масла,
    1 ст.л. прованских трав,
    4-5 зубчиков чеснока,
    1 ст.л. сахара,
    1,5 ст.л. соли.

    Приготовление:
    Разрежьте помидоры на четвертинки, ложкой выньте из них всю жидкость с семенами и оботрите бумажной салфеткой, чтобы убрать влагу. Далее выложите кусочки помидоров на противень, выстланный пергаментом, посыпьте солью, сахаром, прованскими травами и зубчиками чеснока, разрезанными на 4 части. Уберите противень на верхнюю решётку, сделайте минимальный огонь и оставьте с открытой дверцей на 1,5 часа. Затем разверните противень другой стороной и поставьте ещё на 30-40 минут. По истечении времени сложите вяленые помидоры в стерилизованные банки вместе с приправами и чесноком, залейте растительным маслом и закройте крышкой. Храните в прохладном месте.

    Варенье из зелёных помидоров с лимонами и ромом

    Ингредиенты:
    3 кг зелёных помидоров,
    3 лимона,
    2 кг сахара,
    3 л воды,
    100 мл рома.

    Приготовление:
    Возьмите зелёные мясистые помидоры размером не больше грецкого ореха, вымойте их, нарежьте ломтиками и удалите семена. После чего залейте их холодной водой, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 3 минуты, затем откиньте на дуршлаг и дайте остыть. Из воды и 1 кг сахара сварите густой сироп, опустите в него помидоры и варите несколько минут, снимите с огня и оставьте на сутки. На следующий день сироп слейте, добавьте в него оставшийся сахар и нарезанные дольками лимоны вместе с кожурой, поставьте на огонь и кипятите в течение 7 минут. Затем опустите помидоры и варите до готовности. Когда варенье остынет, добавьте ром, разлейте по банкам и закройте капроновыми крышками.

    Джем из красных помидоров и слив

    Ингредиенты:
    1 кг помидоров
    3 кг слив,
    2,8 кг сахара,
    50 мл лимонного сока.

    Приготовление:
    Из слив выньте косточки. С помидоров снимите кожицу, нарежьте дольками и удалите семена. Помидоры, сливы и лимонный сок смешайте, поставьте на огонь и варите, постоянно помешивая, несколько минут. Затем протрите получившуюся массу через сито, добавьте сахар и варите 45 минут. Разложите джем по банкам и закройте крышками.

    Вот они какие — помидоры на зиму… Какое невероятное сплетение ароматов, вкусов, тонких сочетаний в каждом из рецептов. Каждый продукт — настоящая «помидорная симфония» с ноткой пикантности и неповторимости.

    Удачных заготовок!

    Лариса Шуфтайкина

    Как мариновать помидоры черри

    Нужен проверенный рецепт как мариновать помидоры черри? Приготовьте сахарные помидоры черри «Пальчики оближешь»

    Консервирование черри на зиму ничем особенно не отличается от закатки привычных нам помидоров. Например, рецепт маринованных помидоров на зиму «Пальчики оближешь» можно использовать практически для всех сортов. Однако черри хороши тем, что они более сладкие и, на мой взгляд, украшают даже праздничный стол.

    Попробуйте проверенный рецепт маринованных помидоров черри «Пальчики оближешь» с пряностями. Они получаются сахарные почти в прямом смысле этого слова благодаря вкусному кисло-сладкому маринаду, а количество пряных специй вы можете регулировать самостоятельно или не добавлять вообще.

    Холодные сахарные помидоры черри особенно хороши как в качестве закуски под крепкие спиртные напитки для взрослых, так и нежному картофельному пюре детям.

    5 вкусных рецептов домашних заготовок из помидоров или с добавлением:

    1. Резаные помидоры с луком на зиму
    2. Зеленые помидоры, маринованные с чесноком
    3. Салат «Берегись, водка!»
    4. Рецепт лечо из сладкого перца на зиму
    5. Лечо из баклажанов и перца на зиму

    В качестве быстрой закуски попробуйте малосольные помидоры быстрого приготовления.

     

    Рецепт маринованных помидоров черри «Пальчики оближешь»

    Ингредиенты:

    • помидоры черри — 3 кг
    • лук репчатый — 3-4 шт
    • перец сладкий — 3-4 шт
    • большой пучок свежей петрушки
    • чеснок — 1-2 головки
    • семена горчицы — по 1 ч.л. на банку 0,5 л

    Для маринада на 1 л воды:

    • сахар — 6 ст.л.
    • соль — 1 ст.л. с горкой
    • уксус 9% — 4 ст.л.
    • перец горошком — щепотка
    • лавровый лист — 3-4 шт (по желанию)

    Количество банок и маринада рассчитывается примерно так: на одну 0,5 л банку нужно примерно 300 г помидоров и 250 мл воды. Но это примерные подсчеты, так как специально я не взвешивала. Ориентируйтесь на эти цифры условно.

     

    Как мариновать помидоры черри

    Итак, пошаговый рецепт как заготовить помидоры черри на зиму.

    Плоды вымыть и сделать проколы зубочисткой возле плодоножки — это позволит сохранить помидорки целыми.

    Перец очистить от семенной коробки, очистить чеснок. Нарезать перец и лук достаточно крупными кусочками.

    Зелень тщательно вымыть, обсушить, перебрать.

    В чистые стерилизованные банки сложить черри, подкладывая в каждую кусочки сладкого перца, разрезанные вдоль зубчики чеснока, дольки лука и веточки зелени.

    Сверху добавить несколько горошин перца и по 1 чайной ложке семян горчицы.

    Если вы не любите слишком пряные помидоры, кладите 2-3 горошины перца. Если же вам хочется именно пряные сахарные черри, кладите перца больше и можете добавить еще и гвоздику.

    Вскипятить воду в нужном количестве и залить помидоры до самого верха. Накрыть крышками и оставить так на 15 минут.

    Через 15 минут слить воду, поставить на огонь и вскипятить. Зерна горчицы и перец попадут в кастрюлю, это не страшно.

    Снова залить помидоры и оставить на 15 минут.

    Второй раз слить воду с помидоров, добавить в кастрюлю соль, сахар, уксус, лавровый лист и вскипятить.

    Сахара можно добавить даже чуть больше, чтобы черри были слаще. Можете поэкспериментировать на 2-3 банках, чтобы определить соотношение ингредиентов для маринада по собственному вкусу.

    Заливая по очереди кипящим на самом медленном огне маринадом, закатать каждую банку с сахарными помидорами черри.

    Перевернуть баночки на чистое полотенце и оставить так до полного остывания. Укутывать одеялом не обязательно. После остывания убрать на в подвал.

    Сахарные помидоры черри готовы отправиться на хранение! Но не спешите открывать банки. Помидоры черри будут окончательно готовы примерно через месяц, когда они достаточно промаринуются в сладко-пряном маринаде.

    Не забудьте рассказать друзьям, как заготовить сахарные помидоры черри на зиму. Приятного вам аппетита!

    Как мариновать помидоры черри рассказала Ольга Викторовна.

    Помидоры с подсолнечным маслом на зиму

    Помидоры свежие 400 гр. Лук репчатый 2 шт. Петрушка 4 ветки Чеснок 2 зуб. Масло растительное 2 ст.л. Перец чили 0.25 шт. Лавровый лист 3 шт. Соль 2 ст.л. Сахар-песок 2 ст.л. Уксус столовый 9% 2 ст.л. Вода питьевая 1 л.

    Приятного аппетита!

    Помидоры с растительным маслом и душистыми травами

    Sun dried tomatoes in glass jar, basil leaves on cutting board, on wooden background

    Необычные, ароматные помидоры по домашнему рецепту с ярким ароматом  и незабываемым вкусом.

    Ингредиенты

    • Спелые помидоры – 1,5 кг.
    • Тархун (эстрагон) – небольшой пучок.
    • Зелень мяты – 5 веточек.
    • Петрушка – небольшой пучок.
    • Зелень хрена – 2 средних листика.
    • Укроп – небольшой пучок.
    • Черный перец – 6 горошин.
    • Чеснок – 6 зубчиков.
    • Лук репчатый – 2 шт.
    • Гвоздика – 6 гвоздиков.
    • Сахар – 4 ст. ложки.
    • Уксус 6 % – 2 ст. ложки.
    • Подсолнечное масло – 2 ст. ложки.
    • Вода питьевая – 1,5 л.

    Способ приготовления:

    1. Для приготовления помидоров с растительным маслом и травами, сорт помидор должен быть подходящим – томаты не должны быть сверхсочными. Подойдет сорт «сливки».
    2. Помидоры нужно перебрать, оставить только целые плоды, без повреждений и гнили.
    3. Промыть помидоры и дать им обсохнуть
    4. Закипятите воду.
    5. Пока вода греется, очистите и нарежьте лук полукольцами. Чеснок очистите от кожуры.
    6. Зелень тщательно промыть, обдать кипятком и разложить поровну по банкам.
    7. Добавить к травам лук, чеснок и пряности. Плотно уложите в банки подготовленные помидоры.
    8. С помощью половника, разлейте по банкам подсоленную кипящую воду, таки образом, чтобы она доходила до горлышка. Все томаты должны быть покрыты водой. Добавьте растительное масло и уксус.
    9. Дайте банкам настоятся 15 минут и простерилизуйте в кипящей воде с крышками 15 минут и 5 минут без крышек на банках.
    10. Закрутите плотно банки, переверните и оставьте остывать под пледом 24 часа. Помидорам может повредить сильный перепад температур.

    Такой вроде бы несложный рецепт, а какие вкусные помидорчики получаются. Вся «соль» этого рецепта – зелень, которая подчеркивает вкусную сладость спелых томатов. Приятного аппетита!

    Помидоры резанные с растительным маслом на зиму

    Для приготовления помидоров таким способом все ингредиенты укладывают слоями.  Этот способом маринования не предполагает повторной стерилизации – это убыстряет и упрощает процесс приготовления. Этот рецепт рассчитан на 8 литров готового продукта.

    Ингредиенты:

    • Помидоры – 5 кг.
    • Лук репчатый – 2 шт.
    • Перец стручковый острый – 1 шт.
    • Подсолнечное масло – 8 ст. ложек.
    • Чеснок – 3 зубчика
    • Зелень петрушки – 1 пучок.
    • Лавровый лист – 8 листков.
    • Перец душистый и черный горошком – по вкусу.
    • Соль – 2 ст. ложки.
    • Сахар – 2 ст. ложки.
    • Уксус столовый 9 % — 2 ст. ложки.

    Процесс приготовления:

    1. Вымойте и просушите томаты. Разрезать их надо на дольки, удалить полностью плодоножку.
    2. Петрушку вымойте под проточной водой и хорошенько просушите.
    3. Лук нужно очистить от кожуры и тонко нарезать полукольцами.
    4. Очистите чеснок и нарезать на небольшие кусочки, где-то на 2-3 части каждый зубок.
    5. Острый перец нарезать мелким кубиком. Если хотите чтобы помидоры были острее – не удаляйте семена у перца.
    6. На дно стерилизованных банок выложите зелень, лавровый лист и перец горошком. Потом кладем часть томатов, где-то до середины банки. Потом укладываем чеснок, нарезанный жгучий стручковый перец и полукольца лука.
    7. Закройте это все помидорами до горлышка банки.
    8. Залейте емкости кипящей водой и оставите настаиваться 15-20 минут.
    9. В кастрюлю налить 6 литров питьевой воды, добавить соль и сахар.
    10. Вскипятить маринад, добавить уксус и снять с огня.
    11. Из банок вылить воду и залить маринад по самое горлышко банки.
    12. Налить в каждую банку ложку растительного масла.
    13. Банки плотно закатать, перевернуть горлом вниз и поставить остывать под пледом.

    Готовую заготовку на зиму из помидоров и растительного масла рекомендуется хранить в подвале или погребе. При комнатной температуре она хранится хуже, но консервация может не испортится, если хранить ее в квартире около полугода.

    Консервированные помидоры с подсолнечным маслом «Пальчики оближешь»

    Практически ставший классическим рецепт, с добавлением растительного масла, имеет более глубокий вкус и насыщенный аромат, чем его «без масляный» собрат. А почему? А потому что практически все пряности раскрываются полностью только при добавлении жиров. Попробуйте такой рецепт помидоров на зиму – вы не пожалеете.

    Ингредиенты:

    • Спелые томаты – 2,5 кг.
    • Лук белый репчатый – 3 головки.
    • Растительное масло – 5 ст. ложек.
    • Зелень петрушки и укропа – по пучку.
    • Чеснок – 5 зубчиков.
    • Вода – 0,9 л.
    • Уксус винный – 45 мл (чуть больше чем 2 ст. ложки).
    • Сахар белый – 3 ст. ложки.
    • Соль – 3 ч. ложки.
    • Лавровый лист, гвоздика, черный перец, душистый перец – по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Промойте и высушите зелень. Пропустите чеснок, укроп и петрушку через мясорубку или мелко нарубите.
    2. Вместе со специями, уложите пряную пасту. Можно добавить любые травы, которые вам нравятся – базилик и орегано прекрасно сочетаются с помидорами.
    3. Влейте в банки подогретое растительное масло, чтобы приправы и травы отдали максимально много аромата. На литровую банку достаточно будет 1 столовой ложки подсолнечного масла. Если вы хотите, чтобы помидорчики имели итальянский привкус, используйте оливковое масло.
    4. Луковицы очистите от шелухи и нарежьте крупными кольцами.
    5. Помидоры промойте и высушите. Чтобы помидоры не лопнули в процессе можно их слегка наколоть зубочисткой или сделать небольшие надрезы на кожице.
    6. Помидоры выложите на пряную смесь на дне, а луковые кольца надо положить на самый верх предварительно стерилизованной банки.
    7. В небольшой кастрюле или сотейнике сделайте маринад: в воду положите соль и сахар, а после кипения влейте винный уксус.
    8. Закипевший маринад разлейте по банкам.
    9. Накройте помидорки крышками и поставьте на стерилизацию на 25 минут.
    10. Плотно закатайте банки и поставьте их остывать без сильных перепадов температур.

    Такие помидоры – прекрасная альтернатива ватным магазинным помидорам зимой. Закуска пряная, вкусная, помидоры просто пальчики оближешь!

    Маринованные помидоры «Как из бочки»

    Этот рецепт нравится всем любителям бочковой закваски овощей. Любят его и домохозяйки, и профессиональные повара, за простоту приготовления и за изысканный вкус таких консервированных помидоров.

    Ингредиенты:

    • Спелые красные помидоры – 1 кг.
    • Вода питьевая – 1 литр.
    • Соль каменная – 1 ст. ложка.
    • Сахар белый – 1 ст. ложка.
    • Уксус столовый 6% – 1 ст. ложка.
    • Чеснок – 4 зубчика.
    • Лавровый лист – 2 листа.
    • Вишневый лист – 3 шт.
    • Смородиновый лист – 3 шт.
    • Лист хрена – 1 шт.
    • Черный перец горошком – 5 шт.
    • Укроп – небольшой пучок.
    • Растительное масло – 2 ст. ложки.
    • Ацетилсалициловая кислота (аспирин) – 1 таблетка на банку.

    Ингредиенты:

    1. Переберите помидоры. Они должны быть спелые и мясистые. Любое мелкое повреждение плохо скажется как на внешнем виде готовых томатов, так и на вкусе!
    2. Укроп, листики и ботву хрена вымойте и просушите. Измельчать ничего не надо.
    3. Чеснок очистите от шелухи.
    4. Простерилизуйте банки в кипяченой воде. Крышки поставьте кипятить на 5 – 7 минут.
    5. В чистые, стерилизованные банки уложите укроп, листья хрена, смородины и вишни. Добавьте черный перец и лавровый лист с чесноком.
    6. Сверху плотно выкладывайте томаты таким образом, чтобы они не выступали за пределы горлышка банки.
    7. В кастрюльке закипятите воду посолите ее и посахарите. Как закипит маринад, добавьте уксус.
    8. Кипящим маринадом залейте помидорки и в каждую банку добавьте по одной таблетке аспирина.
    9. Добавьте в банку с помидорами по столовой ложке подсолнечного масла.
    10. Плотно закупорьте баночки и оставьте остывать около суток под одеялом.

    Вот такой простой рецепт, а помидоры получаются прямо как из бочки!

    Маринованные помидоры черри на зиму

    Помидоры черри на зиму — 15 рецептов с пошаговым фото

    На чтение 22 мин. Просмотров 8.6k. Опубликовано Обновлено

    Помидоры Черри – это сорт очень изящных, красивых и вкусных помидоров. В начале семидесятых годов XX века они были выведены лишь потому, что селекционеры проводили опыты по замедлению созревания в очень жаркое время. Вывезенные из Турции, Голландии, Испании в короткие сроки, томаты – Черри стали известны и любимы всем миром.

    В этой статье мы расскажем про помидоры черри на зиму. Вы узнаете о 12 лучших рецептах, чтобы сделать хорошую заготовку.

    Помидоры черри на зиму — пошаговый рецепт с фото

    Количество томатов зависит от того, сколько их войдет в банку. Обычно используется полулитровая или литровая тара. А вот рассол должен быть определенной пропорции.

    На 1 литр жидкости кладут по чайной ложке указанных на фотографии специй, кроме гвоздики, ее нужно пару бутонов. Соли уйдет 2 столовых ложки, а сахара в четыре раза больше.

    Приготовление:

    1. Банки предварительно моют с содой и слегка просушивают.
    2. Промытые черри укладывают в емкости.
    3. Заливают их крутым кипятком и оставляют на 5 минут.
    4. После сливают воду в кастрюлю, кладут в нее все необходимое для рассола и ставят на огонь.
    5. В каждую банку объемом 0,5 литра вливают по 30-граммовой стопке уксуса.
    6. Затем заливают черри горячим рассолом и закатывают.
    7. Герметичность закупорки проверяют, поставив банку вверх дном. Если рассол не протекает, то укутывают одеялом и оставляют на сутки для остывания.
    8. После этого можно сносить в погреб или кладовку.

    Посмотрите рецепты засолка помидоров черри на зиму. Там мы собрали интересные рецепты, как приготовить помидоры черри.

    Маринованные помидоры черри на зиму — пошаговый рецепт

    Помидоры Черри – очень вкусный и, что немаловажно – красивый плод. Любая заготовка будет выглядеть с ними очень красиво. Маринованные черри с зеленью и минимумом специй – отменная закуска к любому столу.

     Для этого рецепта вам понадобятся:

    • Черри
    • Укроп
    • Петрушка – по вкусу
    • Зелень кинзы – одна веточка
    • Кориандр – 2 зерна на одну л.б.
    • Семя горчицы – 1 ч.л. на одну л.б
    • Чеснок – 3 дольки на одну л.б.

    Заливка:

    • Сахарный песок – 1 ст.л. с горкой;
    • Вода – 1 литр;
    • Соль не йодированная – 1 ст.л.
    • Уксус — 1 ст.л.

    Приготовление:

    1. Банки качественно промойте и простерилизуйте тщательно.
    2. Крышки кипятите не менее 3 минут.
    3. Промойте помидоры и зелень в проточной воде. Просушите.
    4. На дно литровой емкости положите зелень и пряности.
    5. Наполните банку помидорами черри как можно плотнее.
    6. В кипяток всыпьте соль крупного помола, сахар песок, и в конце влейте уксус.

    • Накройте крышкой, не закручивая.

    • В кастрюлю с кипящей водой положите полотенце. Лучше сделать это заранее, чтобы к моменту готовности помидор черри и рассола, вода уже кипела.
    • Поставьте тару на полотенце, чтобы она покрылась водой не менее чем ¾.
    • Пастеризуйте двадцать минут.
    • Аккуратно достаньте банки из кастрюли и закройте крышки. Переверните их донышком кверху и укройте шубой.
    • Помидоры черри готовы через две – три недели.

    Если захотите мариновать большие помидоры, то смотрите рецепты маринованные помидоры быстрого приготовления или помидоры на зиму.

    Помидоры черри на зиму — самый вкусный рецепт

    Этот рецепт предлагает консервацию с вкуснейшей заливкой и очень красивыми плодами Черри. Интересный вкус помидорам придают правильно подобранные специи. Их количество нужно повторить в точности.

    Нужные продукты:

    • Черри.
    • Петрушка зелень – небольшой пучок на 1 л. банку.
    • Лавровый лист – 1 шт. на 1 л.б.
    • Хрен свежий – тонкая пластинка.
    • Семена горчицы – чайная ложка на 1 л.банку.
    • Перец горошком душистый крупный – 2 горошины на 1 л.банку.
    • Перец горошком черный – 4 горошины на 1 л.б..

    Заливка:

    • Один литр воды.
    • Соль крупного помола – 1 ст.л.
    • Сахар песок – 3 ст. л.
    • Уксус эссенция 70% — 1 ст.л.

    Приготовление:

    1. Выбранные банки тщательно промойте и стерилизуйте над чайником или в духовке. Крышки вскипятите.
    2. Помидоры черри промойте и просушите. Удалите плодоножки. Вырежьте тонким ножом даже не значительные потемнения.
    3. Уложите в каждую банку точное количество специй. Заполните банки помидорами.
    4. Залейте черри кипятком. Накройте крышками и оставьте на 5 – 7 минут.
    5. В это время приготовьте рассол, растворив все сыпучие ингредиенты. Уксус нужно добавлять перед моментом начала разливки.
    6. Слейте с помидоров воду, повторно залейте кипящим рассолом и сразу закатайте крышками.
    7. Очень тщательно заверните перевернутые кверху донцем банки. Старые шубы, подушки – все это будет очень кстати.
    8. Установите консервированные черри в коробку, высланную снизу чем-то теплым. Коробку не ставьте на пол. Сверху накройте шубой или подушками.
    9. Банки должны остывать очень медленно. В этом заключается весь секрет.
    10. Помидоры черри будут готовы через пару недель. В меру острые, сладковатые, ровные и красивые.

    Хотите другие рецепты приготовления помидоров? Посмотрите, как приготовить помидоры в собственном соку.

    Вкусные сладкие помидоры черри на зиму

    Этот рецепт иначе называют десертным. Оригинальные Черри в сладковатом рассоле – любимое лакомство для ценителей разносолов.

    В случае если вы хотите, чтобы помидоры оставались целыми и крепкими – не удаляйте плодоножку. Достаточно тщательно промыть плоды. Пастеризация банок после наполнения максимально обеззаразит консервы.

    Для рецепта понадобятся:

    • Черри.
    • Чеснок чищенный – 5 долек на 1 л.банку.
    • Петрушка веточки – по желанию.
    • Укропа зелень – по желанию.
    • Перец черный горошком – 3 шт. на 1 л банку.
    • Перец душистый горошком крупный – 2 шт. на 1 л.банку.
    • Гвоздика – 1 шт. на 1 л.банку.
    • Лавровый лист – 1 шт на 1 л.банку.

    Заливка:

    • 1 литр воды.
    • Сахар песок – 3 ст.л.
    • Соль крупного помола – 1 ст.л.
    • Уксус 70% — 1 ст.л. (этого объема достаточно для 4 – 5 штук литровых банок, старайтесь плотнее уложить томаты, но не давите, иначе, они потрескаются.)

    Приготовление:

    1. Подготовьте все ингредиенты, тщательно промойте и простерилизуйте банки и крышки. Промойте помидоры и просушите их.
    2. На дно каждой емкости уложите перечисленные в списке приправы. Теснее уложите помидоры черри.
    3. В эмалированной или нержавеющей кастрюле приготовьте рассол. Вскипятите в течение 3–х минут.
    4. В банки с уложенными черри залейте уксус, а затем кипящий рассол.
    5. Банки поставьте на полотенце в кастрюлю с кипящей водой. Сверху положите крышки, но не закручивайте их.
    6. Пастеризуйте 1–литровые емкости 15 минут. Они должны быть в воде на 2/3.
    7. Достаньте банки с помощью полотенца, закрутите крышки и переверните донышками вверх. Накройте шубой. Через пару дней вынесите к месту хранения. Через две недели помидоры черри будут полностью готовы.

    Заготовка помидор черри в собственном соку

    Эта одна из самых востребованных заготовок, поскольку и помидоры, и сама заливка настолько вкусны, что оторваться невозможно. Это прекрасная закуска к столу, а также  основа для супов, томатных соусов. Очень удобно, если у вас есть как Черри, так и обычные помидоры. Для соуса идеально подойдут крупные, мясистые, практически переспевшие плоды.

    Для приготовления понадобятся:

    • Черри – 1,8 – 2 кг.
    • Томаты крупные и зрелые – 1 кг.
    • Соль крупного помола – 1,5 ст.л.
    • 9 % уксус эссенция – 30г.
    • Сахар песок – 2 ст.л.
    • Чеснок – по 3 – 5 долек на 1 л.б.
    • Перец черный горошком – 3 шт. на 1 л.банка.

    Приготовление:

    1. Подготовив ингредиенты, тщательно промыв банки и крышки, приступаем к консервированию.
    2. Крупные томаты, специально отобранные для соуса, пропустите через мясорубку или протрите через сито. Не нужно убирать семена. Если у вас есть возможность – пюрируйте массу блендером после мясорубки.
    3. Полученную смесь поставьте на огонь в эмалированной кастрюле. Добавьте в соус соль крупную и сахар – весь объем из рецепта. Прокипятите на медленном огне после закипания 30 минут.
    4. В чистые стерилизованные емкости на дно положите чищенные дольки чеснока, перец горошком. Черри наколите зубочисткой, уложите как можно теснее и залейте кипятком. Сверху накройте прокипяченными крышками, но не закручивайте.
    5. Помидоры черри в банке должны прогреться и стоять с водой до момента готовности заливки. В кипящую томатную заливку добавьте уксус. Не отключайте огонь под кастрюлей. Разливать заливку нужно кипящей.
    6. Слейте воду с помидоров. (Она не пригодится больше.) Разлейте томатную заливку по банкам с Черри.
    7. Установите наполненную тару в кастрюлю с кипящей водой. Достаточно, если банки будут в воде на 2/3 в высоту. Крышки не закручивайте. Просто положите их сверху, чтобы не попали брызги. Пастеризуйте банки объемом пол литра – 10 минут, литровые – 20 минут.
    8. Аккуратно выньте их из кипящей воды. Закройте крышками, переверните и укройте «шубой». Они должны очень медленно остывать. Не выносите в погреб и не убирайте в холодильник пару дней. Помидорки Черри в собственном соку будут готовы через три недели. За это время они качественно промаринуются, и возьмут в себя вкус специй.

    Консервированные черри по классическому способу

    Ингредиенты:

    • Черри.
    • Зелень укроп – пару зонтиков.
    • Чеснок – пару шт.
    • Лист смородины – пару шт.
    • Лист лавра – несколько шт.
    • Корень хрена – небольшой кусочек.
    • Перец горошком – 3 шт.
    • Морковь – маленькая часть.
    • Вода – 1 л.
    • Сахар – 2 ч.л.
    • Соль – 1 ч.л.
    • Уксус – 1 ст.л.

    Приготовление:

    • В начале необходимо пропустить банки через пар, это нужно для закрутки.

    • Поместите приправы в емкость, в дальнейшем томаты.

    • Наполните стеклянную емкость кипящей водой, установите крышку и пусть минут 5 кипяток поможет специям раскрыть свой вкус.
    • Прошло указанное количество времени, и нужно вылить воду в емкость, высыпать указанное количество сахарного песка и поваренной соли.
    • Варите жидкость до кипения.
    • Затем снимите с плиты, вылейте на овощи, затем эссенцию и закупорить.

    • Переверните емкости и оставьте охладиться.

    Консервированные помидоры черри на зиму в банках с сельдереем

    Понадобятся эти продукты:

    • Черри – 2 кг.
    • Стебли сельдерея – 3 шт.
    • Порезанный сельдерей – 1 ч.л.
    • Перец горошек – 4 шт.
    • Лист лавра.
    • Жидкость – 1 л.
    • Соль – 2 ч.л.
    • Сахар – 1 ч.л.
    • Эссенция – 1 ч.л.

    Приготовление:

    1. Разложить специи: перец, листья лавра, прорубленный сельдерей.
    2. Разместите стебли зелени прямо в стеклянной емкости, поместить овощи.
    3. Добавьте кипяток в банку и оставьте на некоторое время.
    4. После того как пройдет время нужно вылить жидкость в глубокую кастрюлю посыпать солью и сахаром.
    5. Прокипятить маринад и вылить готовую жидкость, эссенцию и закупорить емкости.

    Как консервировать помидоры черри

    Многие хозяйки радуют своих близких, запасаясь экзотические блюда, например варенье из чайной розы, шишек, орехов. Все что касается солений, то не все готовят из томатов варенье. Может показаться странным, что из этих овощей готовят варенье, но получается очень вкусно. Итак, для приготовления этого необычного лакомства, возьмите:

    Ингредиенты:

    • Черри – 2 кг.
    • Лимон – 1 шт.
    • Лимонный сок.
    • Сахар – 850 г.

    Чтобы варенье получилось ароматным и вкусным, выбирайте созревшие томаты, но так, чтобы они имели плотную кожицу. Этот рецепт не оставит никого равнодушным, и все будут удивлены, когда узнают из чего же приготовлено это вкусное лакомство.

    Приготовление:

    1. С самого начала, промойте овощи, очистите от грязи и сделайте надрез на всех овощах.
    2. Опустите надрезанные овощи в кипящую воду, чтобы в дальнейшем не возникло проблем с удалением кожицы.
    3. Можно приступить к нарезке лимона, нужно порезать полукругом.
    4. Возьмите подходящую емкость, высыпьте черри, лимон, сахара, бадьян.
    5. Прокипятите массу, примерно через час проварится все.
    6. Ингредиенты как только начнут кипеть, снимите с плиты, оставьте до полного охлаждения, примерно на сутки.
    7. Готовая смесь должна полностью остыть, добавьте лимонный сок.
    8. Разместите на плиту томиться 60 минут.
    9. Банки должны пройти процесс стерилизации, только после этого вылить в банки и закрутить.

    Лакомство получается универсальным и аппетитным, можно употреблять не только в качестве бутерброда с чаем, но даже подавать и есть с другими блюдами.

    Как консервировать помидоры черри с соевым соусом

    Очень интересным на вкус получаются томаты, ведь соус имеет приятный и пикантный вкус.

    Возьмите эти продукты:

    • Зелень и укроп.
    • Черный перец – 3 шт.
    • Черри.
    • Лавровый лист.
    • Жидкость – литр.
    • Сахар – 1 ст.л.
    • Соль – полстоловой ложки.
    • Уксус – 2 ст.л.

    Этапы приготовление:

    1. Подготовьте томаты, прежде чем поместить в стеклянную емкость, для этого нужно проколоть плодоножку томата. Эта процедура проделывается, чтоб кожица не слезла при вливании горячей воды.
    2. Вылейте кипяток на черри, оставьте, затем вылейте в емкость и поставьте на плиту. Перед этим высыпьте соль, сахар и варите.
    3. После того как маринад начнет кипеть, нужно вылить в банки уксус и соевый соус. Закрутите банки и поместите в погребе.

    Если Вы хотите приготовить что-то необычное, то можете сделать из сушенных маленьких помидоров, с добавлением розмарина.

    Для приготовления необычного блюда, необходимо взять эти ингредиенты на 0,5 л банки:

    • Черри — 450 г.
    • Розмарин – 2 веточки.
    • Чеснок – 2 зубчика.
    • Черный перец горошком – 3 шт.
    • Тимьян высушенный.
    • Подсолнечное масло – 0,5 л.
    • Соль.

    Приготовление:

    1. Сначала возьмите томаты, промойте в жидкости, оставьте, чтоб стекла вода.
    2. Добавьте сушеный тимьян и соль, вылейте совсем немного масла.
    3. Разогрейте духовку на 100 градусов и выложите массу на противень.
    4. После того как немного высушатся — выложить в банки, которые предварительно простерилизовать.
    5. Затем понадобится болгарский перец немного розмарина и масла подсолнечного, нужно к этому времени добавить и чеснок.
    6. Накройте крышками и закупорьте. Поместить в холодное место.

    Сушеные помидорчики с укропом

    Для приготовления блюда по необычному методу, нужно подготовить:

    • Черри — 600 г.
    • Укроп высушенный – 60 г.
    • Лавровый лист – 2 шт.
    • Петрушка – 30 г.
    • Перец черный горошек – 3 шт.
    • Сушеные травы – 50 г.
    • Оливковое масло – полстакана.

    Этапы приготовления:

    1. Возьмите овощи, промойте в проточной жидкости, порежьте пополам.
    2. Перемешайте между собой все специи.
    3. В противень разложите овощи, добавить немного масла на каждый томат и добавить специи.
    4. Разогрейте духовку до 100 градусов, поместите порезанные томаты со специями и оставьте примерно на 3 – 3,5 часа.
    5. Выложите по банкам, залейте горячим маслом и закатайте.
    6. Поместите банки в холодильник и наслаждайтесь.

    Томаты черри консервированные с виноградом

    Существует много рецептов приготовления, но пожалуй самым необычным является заготовка с виноградом.

    Для приготовления закрутки нужно взять продукты по следующим пропорциям:

    • Черри – 1 кг.
    • Виноград – 400 г.
    • Перец сладкий – 1 шт.
    • Укроп – 50 г.
    • Листья смородины, хрена и вишни.

    Для приготовления рассола возьмите следующие продукты:

    • Жидкость – литр.
    • Соль – 2 ст.л.
    • Сахар – 2 ст.л.
    • Сок лимона – 1 ч.л.

    Пошаговый рецепт:

    • Отделите черри от веточек, то же самое нужно сделать с виноградом.

    1. Разместите в банке вишневые листья, добавить листики хрена и смородины, зелень.
    2. После этого можно разложить виноград, томаты и добавить сладкий перец.
    3. Вылейте кипяток, накройте крышкой и оставьте минут на 7.
    4. Настоявшийся кипяток вылить в глубокую емкость, добавить сахар, соль и прокипятить. После кипения высыпать лимонный сок или кислоту.
    5. Вылейте готовую жидкость на массу и закупорьте.

    Для приготовления солений для праздничного стола готовьте томаты прямо с хвостиками, это будет смотреться просто великолепно.

    Чтобы приготовить такое красивое соленье, возьмите:

    • Черри с плодоножками и хвостиками – 800 г.
    • Зелень.
    • Жидкость – литр.
    • Соль – 2 ст.л.
    • Сахар – 4 ст.л.
    • Уксус – полстоловой ложки.

    Поэтапная инструкция:

    1. Сначала, возьмите овощ с хвостиками, промойте и просушите. Затем посыпьте прорубленной зеленью.
    2. Вылейте кипяток на черри и оставьте минут на 5.
    3. После 5 минут, вылейте воду в кастрюлю, затем соль с сахаром. Варить 5 минут.
    4. После того как маринад будет готовым, вылить в банки, добавить уксусную эссенцию и закрутить.

    Помидоры консервированные сладкие

    Ингредиенты:

    • Черри – 600 г.
    • Чеснок – несколько зубчиков.
    • Петрушка и укроп.
    • Перец горошек.
    • Болгарский перец.
    • Жидкость – литр.
    • Соль – 2 ст.л.
    • Сахар — 2 ст.л.
    • Уксус – столовая ложка.

    Приготовление:

    1. В стеклянную емкость, которая прошла этап стерилизации уместите зелень, сладкий перец, специи.
    2. Разложите черри, добавьте бурлящую воду, оставьте.
    3. Вылейте кипящую воду в жестяную миску, приправьте солью и сахаром и варить до кипения.
    4. Вылейте готовый маринад и завершите процесс выливанием уксуса.

    Инструкция:

    1. Опустите томаты в воду, тщательно промойте и высушите.
    2. Порежьте корень хрена, и промойте зелень.
    3. Поделите зубчики чеснока на 2 равные части.
    4. Высыпьте специи в банку, разложите овощи, снова посыпьте специями.
    5. Вылейте готовый маринад в банках и закатайте.

    Малосольные помидоры черри в пакете

    Хотите полакомиться аппетитными томатами с душистым ароматом зелени и чесночка? Приготовьте малосольные помидоры черри, которые великолепно разнообразят ваш стол и дополнят любое блюдо из мяса, птицы, дичи, рыбы, тушеных овощей, риса, круп, макаронных изделий и многих других вкусностей!

    Ингредиенты для приготовления:

    • Помидоры черри 500 грамм
    • Укроп 1 пучок (средний)
    • Петрушка 1 пучок (средний)
    • Чеснок 2–3 зубца
    • Соль 1 чайная ложка

    Приготовление:

    • Подготавливаем ингредиенты. Для начала очищаем от кожуры зубчики чеснока и промываем их под струей холодной проточной воды вместе с зеленью, а также помидорами черри. Овощи сушим бумажными кухонными полотенцами, а с петрушки и укропа стряхиваем лишнюю жидкость над раковиной.
    • Готовим смесь из зелени, чеснока и соли. Выкладываем на разделочную доску всю зелень, мелко нарезаем и отправляем в глубокую миску. Туда же выдавливаем через пресс зубчики чеснока, добавляем нужное количество соли и столовой ложкой перемешиваем все до однородной консистенции.
    • Солим помидоры черри. Дальше, для того чтобы помидоры хорошо просолились, делаем на каждом небольшой крестообразный надрез ножом или 5–6 проколов деревянной шпажкой, возле места на котором крепилась плодоножка.

    • Перекладываем томаты в миску с чесночной зеленью и снова тщательно все перемешиваем.

    • Затем упаковываем их в 2–3 полиэтиленовых пакета либо карман для запекания, герметично закрываем, так чтобы не было щелей, и оставляем при комнатной температуре на 2 часа.
    • Потом кладем пакет с томатами в пластмассовый контейнер и отправляем в холодильник еще на пару часов, а лучше всю ночь. Подаем малосольные помидоры черри.

    Малосольные помидоры черри подают в охлажденном виде как закуску либо дополнение к гарниру.

    Сервируют их в салатнице или на тарелке, по желанию присыпав свежим укропом, петрушкой либо луком и полив растительным маслом. Вкус у томатов получается кисло-сладкий, с очень ярко выраженным ароматом зелени и чеснока.

    Советы к рецепту:

    • Помимо петрушки и укропа, можно использовать любую другую зелень или сделать ассорти, дополнив весь набор кинзой, базиликом и розмарином.
    • Перед тем как отправить пакет с помидорами в холодильник, его лучше положить в пластмассовый контейнер или миску, во время соления томаты пустят много сока, который может вытечь.
    • Очень часто вместо соли используют соевый соус, на 15 помидор 1 столовая ложка.

    Посмотрите рецепты засолка помидоров черри. Там мы собрали интересные рецепты, как приготовить помидоры черри.

    Помидоры черри, маринованные с чесноком

    Эту консервацию можно приготовить еще в летний сезон, а хранить весь год. И даже не беспокойтесь, что помидоры черри могут взорваться.

    Наоборот, постояв пару месяцев в кладовке, они станут более насыщенными, ароматными и пикантными. Главное, выбрать спелые сорта овощей, которые имеют сладковатый привкус.

    Ингредиенты для помидоров черри с чесноком на 6 порций

    • Помидоры черри (3 кг.)
    • Чеснок (100 г.)
    • Яблочный уксус (150 мл.)
    • Вода (2.5 л.)
    • Перец сладкий болгарский (1 шт.)
    • Сахар (50 г.)
    • Пищевая соль (50 г.)

    Приготовление:

    • Помидоры моем и складываем в чистые банки.

    • Нарезаем на крупные доли болгарский перец и зубчики чеснока.

    • Блендером взбиваем в мелкую крошку болгарский перец и чеснок.

    • Наливаем воду, кладем туда овощную смесь, наливаем уксус, насыпаем сахар, соль.
    • Ждем, пока вода закипит. Разливаем ее по банкам.

    • Ставим банки в кастрюлю с водой. Огонь делаем средний. Стерилизуем 30 минут.
    • Закатываем банки.
    • Банки нужно укутать в одеяло на день, потом можно выставлять на полки или убирать в подвал.

    Если хотите найти другой рецепт, то посмотрите маринованные помидоры быстрого приготовления или малосольные помидоры быстрого приготовления.

    Маринованные помидоры черри  с чесноком и зеленью

    Ингредиенты:

    • 1 ст.л. соли 1.
    • Сахар 1 ч.л.
    • Сух. горчицы или 1 ст.л. баночной на дно банки.
    • 5-6 лавр. листиков.
    • 6-8 горошин перца.
    • Листья смородины.
    • Листья вишни.
    • Зонтики хрена.
    • Зонтики укропа.
    • Перел чили.
    • Крепкие томаты.
    • Укроп.
    • Петрушка.
    •  Чеснок.

    Приготовление:

    • Зелень, как обычно при солении-мариновании. Лаврушка подойдёт и ломаная (я обычно откладываю такую в отдельный пакетик и потом использую в мариновании!).
    • Томаты выбираем небольшие и крепенькие, чтобы не превратились потом «в кашу»Делаем надрезы крест-накрест и удаляем по возможности ненужное…

    Готовим начинку. Порубить укроп, петрушку с чесноком.

    Заталкиваем в надрезы начинку.

    • Укладываем томаты в чашу, чтобы начинка была сверху. Можно в два-три слоя!
    • Делаем заливку-рассол: размешиваем в кипячёной воде соль, сахар, горчицу. Я брал из рассчета на 0,5 л воды. Количество соли, сахара — дело вкуса.
    • Заливаем томаты рассолом, чтобы они полностью оказались в воде.
    • Если начинают всплывать, можно накрыть тарелкой с грузом, но не очень тяжёлым, чтобы не раздавить томаты!
    • Через сутки настаивания при комнатной температуре можно пробовать малосольные помидорчики и в дальнейшем хранить уже в холодильнике

    Краткая информация про помидоры черри

    Культивировать их начали сравнительно недавно, чуть меньше полувека, но за это время данная разновидность томатов сыскала заслуженную популярность не только как съедобное, но и как декоративное растение. Этому есть ряд объяснений.

    Во-первых, они очень красиво цветут. Во-вторых, из-за своих разных размеров кустов – от полуметра и практически до трех – могут создать неповторимый вид не только на участке, но и в квартире, и на балконе. В-третьих, разнообразие форм и расцветок. Круглые, овальные, сливки, грушевидные; красные, оранжевые, желтые, зеленые, фиолетовые и даже практически черные.

    Помидоры широко востребованы в кулинарии. Они используются при приготовлении салатов, закусок, первых и вторых блюд, хорошо сочетаются с мясом и рыбой даже при приготовлении шашлыка.

    Черри прекрасно подходят к украшению различных вкуснятин и дают хозяйке возможность поэкспериментировать над созданием своих шедевров. Помидорчики прекрасно смотрятся в консервированном виде, ничем не уступая своим крупным собратьям по вкусовым качествам.

    Рецепт малосольных помидоров в пакете

    Засолка томатов черри сухим способом проста в исполнении. Готовая продукция не требует большого пространства для хранения и специальных условий, просто держите пакет в холодильнике. А по представленному рецепту помидоры выходят аппетитными и вкусными.

    Ингредиенты:

    • 500 г. томатов черри;
    • 4 зубчика чеснока
    • средний пучок петрушки и укропа;
    • 1 ч.л. крупной соли (количество можно увеличить или уменьшить по вкусу).

    Рецепт сочетает в себе самые доступные и простые компоненты, которые летом есть на даче в огороде. Дополнить рецепт всегда можно любимыми специями и травами, но и без них получается очень вкусно.

    Процесс приготовления: 

    • Томаты и зелень помоем, избавимся от лишней воды, выложив на бумажное полотенчико. Чеснок очистить и раздавить прессом для чеснока. Зелень мелко порезать и соединить с чесноком и солью в отдельной посуде. Хорошо перемешать.
    • Томаты слегка надрезать ножом для лучшей пропитки рассолом.

    • Добавить томаты к чесноку с зеленью и хорошо перемешать. Всё складываем в пакет для пищевых продуктов. Используя обычные фасовочные пакеты, лучше перестраховаться взять два, чтобы сок не протёк.

    • Засолку в пакете оставить на 1-2 часа при комнатной температуре, затем убрать помидорки в холодильник на ночь.

    Как замалосолить помидоры черри в кастрюле

    Есть ещё один замечательный рецепт приготовления засолки помидоров черри. Закуска получается острой с пикантным и насыщенным вкусом. Идеальный вариант для любителей острого.

    Для приготовления засолки нам понадобится кастрюля, в которой будем слоями чередовать помидорки, перец, зелень и специи.

    Ингредиенты:

    • 2 кг помидоров черри;
    • 1 -2 острого перца;
    • 1-2 паприки;
    • 6 зубчиков чеснока;
    • маленький корешок хрена или половинка большого корня;
    • столовая ложка укропных семян или 1 шляпка;
    • по 2 листка яблони, смородины и вишни;
    • 4 ст. л. без горки соли;
    • 2 ст. л. без горки сахара.

    Процесс приготовления: 

    • Все компоненты нужно тщательно вымыть и обсушить бумажным полотенцем. На дно кастрюли выложить не много заготовленной зелени, а также часть перца и чеснока. Подготовленные листики рвём или кладём целиком, как нравится.

    • Помидоры надрезать крестиком, проколоть зубочисткой или вилкой. Выложить половину томатов на ароматную подушку из трав. Затем также повторить ещё один слой.
    • Сверху на последний слой черри положить оставшуюся зелень и острый перец.

    • Готовим раствор для заливки овощей. Кипятим воду, кладём туда соль и сахар и мешаем до их растворения.

    • Этим раствором залить кастрюлю с овощами, установить гнёт и поставить остывать. Когда заготовка будет холодной, уберём её в прохладное место на несколько дней.

    Обязательно стоит попробовать приготовить помидоры по этому рецепту. Это очень вкусно. Пальчики оближешь!

    Рецепт быстрого приготовления малосольных помидоров

    Рецепт супер быстрых малосольных черри всегда выручит, если нагрянули гости или просто захотелось чего-нибудь солёненького, а ничего нет. Замечательный и простой способ приготовления из простых составляющих.

    Ингредиенты:

    • 1 кг среднеспелых помидорок черри;
    • половина столовой ложки сахарного песка;
    • 1 ст. л. крупной соли;
    • 4 небольших зубка чеснока;
    • зелень по вкусу (укроп, петрушка, кинза).

    Процесс приготовления: 

    • Помидоры тщательно помыть и обсушить бумажным полотенцем. В рецептах сухой засолки дополнительная влага будет лишней. Кончики томатов со стороны плодоножек следует отрезать, а с другой стороны сделать надрезы крестиком, тогда просолка пойдёт быстрее.

    • Для любителей поострее в рецепт нужно удвоить количество чеснока, добавить корешок или листик хрена, положить горький перец. Так добавится пикантность, острота и пряность.
    • Чеснок очищаем от шелухи и мелко рубим ножом, трём на тёрке или давим чесночницей. Зелень промыть и нарезать или нарвать. Сложить в прочный пакет, добавить туда соль, сахарный песок и помидорки. Пакетик плотно завязать и положить ещё в один кулёк, чтобы сок не потёк.

    • Аккуратно и тщательно встряхнуть содержимое пакетика, овощи и зелень должны равномерно смешаться. Засолку следует оставить на час-два, просто на столе. Теперь можно выкладывать в тарелку и есть или убрать в холодильник ещё на часок. Выходят превосходные, нежные помидоры с пряным рассолом.

    Помидорки черри невозможно не любить, а особенно если правильно их засолить. В зимнее время, когда нет своего урожая, помидоры черри покупаем в магазине, а в дачный сезон наступает настоящий рай для любителей засолок.

    Закуска из помидоров черри прекрасно подойдёт к блюдам из картошки, но можно подать и к мясу, птице или рыбе. Крупы тоже хорошо будут гармонировать с засолкой из помидоров черри.

    Рассол после помидорок тоже можно использовать. Например, напиток можно пить в жару или в тяжёлое утро после праздника.

    У Вас есть любимые рецепты засолки томатов? Пробовали ли вы приготовить томаты черри вышеописанной засолки по одному из рецептов? Как Вам результат? Вы открыли для себя что-нибудь новенькое в рецептах засолки черри? Приготовьте для своей семьи малосольные помидорки черри. Результат обязательно будет отличным. Удачи и до новых встреч!

    Помидоры на зиму

    Летний салат «Все по пять»Летний салат «Все по пять» для консервирования состоит из следующих овощей: баклажаны, помидоры, болгарский перец, яблоки, репчатый лук и чеснок.

    Рейтинг: 3

    Комментарии: 2

    20.08.13

    Желтые помидоры дольками на зимуИзюминка этой закладки в том, что она делается с непривычных нам желтых помидоров.

    Рейтинг: 4

    Комментарии: 5

    20.08.13

    Помидоры под снегомПомидорки замаринованные за этим рецептом порадуют вас свежи вкусом и напомнят о лете.

    Рейтинг: 4

    Комментарии: 4

    20.08.13

    Помидоры в красном винеПомидоры в красном вине, украсят любой стол. Изысканый вкус этих помидор понавятся каждому члену семьи.

    Рейтинг: 4

    Комментарии: 4

    20.08.13

    Помидоры с медом без уксусаПомидоры помыть, обсушить, зубчики чеснока разрезать на тонкие дольки. Каждый помидор с разных сторон проколоть дольками чеснока и уложить в банку…

    Рейтинг: -1

    Комментарии: 1

    20.08.13

    Помидоры в желатине на зимуОчень вкусный, легкий и необычный рецепт консервированных помидоров. Помидоры моем, слегка просушиваем и режем на 4 части…

    Рейтинг: 5

    Комментарии: 0

    19.08.13

    Домашний кетчуп с яблокамиДомашний кетчуп с яблоками – это идеальное и очень вкусное воспоминание о лете в холодное время года. Первым делом разрезаем помидоры на четыре части, чистым и режим лук, перец разрезаем пополам, режим яблоки и удаляем с них семечки…

    Рейтинг: 1

    Комментарии: 0

    19.08.13

    Аджика на зимуАджика лучший соус который можно сделать дома. Что бы приготовить аджику понадобиться очень спелые помидоры, а так же если вы хотите сохранить красный цвет то лучше использовать красный сладкий перец…

    Рейтинг: 3

    Комментарии: 1

    19.08.13

    Вяленые помидоры на зимуВкуснейшая штучка из помидор, вяленые помидорки намного интереснее обычных. Их можно как консервировать, так и есть свежеприготовленными. Они подойдут зимой практически к любому блюду, а также на бутерброды или в салаты.

    Рейтинг: -4

    Комментарии: 0

    19.08.13

    Маринованные помидоры с базиликомНеобычная и очень ароматная заготовка томатов. Стерилизуем банки в духовке. Моем помидоры, листики базилик. Раскладываем в банки слоями помидоры и базилик…

    Рейтинг: 4

    Комментарии: 0

    19.08.13

    Зеленные помидоры маринованные, острыеВ конце лета на огороде у всех всегда остаются зеленые помидоры. Предлагаю прекрасный рецепт зеленых помидор на зиму.

    Рейтинг: 0

    Комментарии: 0

    17.08.13

    Помидоры дольками с петрушкой на зимуЛето- время овощных рецептов и заготовок, поскольку зимой очень здорово «похрустеть» огурцами, помидорами и другими овощами.

    Рейтинг: 7

    Комментарии: 1

    17.08.13

    Кетчуп с яблоками на зимуКак приготовить вкусный домашний кетчуп с яблоками. Лучший кетчуп — это домашний, потому что готовится с любовью и в отличии от магазинного, он натуральный и не вредит Вашему здоровью. Готовить его легко, и он гораздо вкуснее магазинного.

    Рейтинг: 5

    Комментарии: 2

    17.08.13

    Аджика с яблокамиНикакой кетчуп или соус из магазина не сравнится с домашней аджикой! Эта вкуснотища просто обязана быть в числе ваших зимних запасов!

    Рейтинг: 2

    Комментарии: 1

    17.08.13

    Томатный сок на зимуДумаю каждый любит зимой кушать борща, рагу,соусы заправленные томатным соком. Сок будет вкусным, ароматным и сохранит все свои полезные свойства.

    Рейтинг: 4

    Комментарии: 1

    17.08.13

    Кетчуп с яблоками по-домашнемуОчень сложно найти того, кто не любит всевозможные соусы, в частности кетчупы! Делюсь с вами любимым рецептом! Мои домашние от него просто в восторге!

    Рейтинг: 4

    Комментарии: 0

    17.08.13

    Маринованные помидоры с перцемПриготовление маринованных помидор с перцем. Берем 3 литровую банку и на дно банки ложем петрушку и наполняем банку помидорами, чередую овощами и специями…

    Рейтинг: 10

    Комментарии: 0

    17.08.13

    Летний салат на зимуОтличный салат, который украсит любой праздничный стол. Первым делом нарезаем помидоры, огурцы, лук, чеснок и сладкий перец. Далее в чистые банки накладываем полученный салат и сверху добавляем укус…

    Рейтинг: 6

    Комментарии: 0

    17.08.13

    Фаршированные зеленые помидорыПробовали когда-нибудь зеленые помидоры, а если они нафаршированные зеленью и горьким перцем? Получится отличная закуска на зиму..

    Рейтинг: 1

    Комментарии: 0

    17.08.13

    Помидоры сладкие на зимуУкладываем на дно банки перец горошком, перец душистый горошком, лавровый лист, зелень, чеснок, лук и перец…

    Рейтинг: 3

    Комментарии: 0

    17.08.13

    Салат из помидоров на зиму: ачучукНа зиму можно приготовить удивительный салат, который обладает вкусом свежих помидоров. Сгодится эта заготовка, чтобы кушать прост так. Но также она станет прекрасным дополнением к борщу, плову или любым другим блюдам.

    Рейтинг: -6

    Комментарии: 0

    17.08.13

    Замороженные помидоры на зимуC помидорок снять шкурку, перекрутить в блендере и переложить в формочки на 2 часа в морозилку…

    Рейтинг: 4

    Комментарии: 0

    17.08.13

    Икра из зеленых помидор на зимуПлоды помидоров (как их вырастить можно посмотреть здесь) режем на четвертинки, каждую из них поперек на пластинки по 3- 5 мм. Перец, очистив от семян, нарезаем полосками около 5 мм…

    Рейтинг: 3

    Комментарии: 0

    16.08.13

    Помидорчики остренькие-с горчичкойПомидорки с горчицей для любителей остренького, в тоже время потрясающего ароматного рассола.

    Рейтинг: 5

    Комментарии: 0

    10.08.13

    Озимых помидоров вкусно не по сезону

    Есть два слова, которые заставляют меня умереть внутри: сезонный и местный.

    Вызываемые как мантра меню, списки здорового образа жизни и продуктовые витрины, они имеют добрые намерения, но теперь стали представлять употребление овощей как образ жизни, а не то, что вы делаете, потому что они вкусные. Эти два слова хлопают дверью для людей, у которых нет доступа к местным продуктам или которые хотят насладиться лаймом в своем джин-тонике в феврале.

    Сейчас не время хлопать дверями. По данным Министерства сельского хозяйства, 52 процента овощей, которые едят американцы, составляют помидоры и картофель, в основном в виде картофеля фри, картофельных чипсов, кетчупа и томатного соуса для пиццы. По оценкам правительства, мы потребляем около половины рекомендуемой суточной нормы фруктов и овощей. В моем ресторане Dirt Candy с 2008 года подают только овощи, но независимо от того, сколько статей я вижу об этой эре овощей, большинство людей, которых я встречал в мире изысканной кухни, действительно заботятся об овощах. журналисты и их редакторы ищут свежие заголовки.

    Люди будут любить овощи, если они веселые и инклюзивные, а не сложные и эксклюзивные. Сделайте брокколи такой же вкусной, как жареный цыпленок, и готово. А чтобы овощи были веселыми, вы должны избавиться от беспокойства, которое их окружает, которое в значительной степени выражается в этих двух словах: сезонный и местный.

    По большей части в вашем местном продуктовом магазине не продаются местные продукты. Без паники. Еда местная — это здорово, и замечательно поддерживать местных фермеров, но я думаю, что вы делаете это, создавая спрос на овощи, а не стыдя покупателей по местоположению.

    Обеспокоены тем, как ваши продукты влияют на ваш углеродный след? Я тоже, но у меня нет денег на переезд. Независимо от того, какое сейчас время года, если вы живете за пределами Флориды или Южной Калифорнии, каждый лимон, апельсин или нектарин, который вы когда-либо ели за всю свою жизнь, вероятно, улетел вам в полет на самолете. Хотите местный лайм? Переезжай в Мексику. Вы любите оливковое масло? В основном это идет из Испании (через Италию) на кораблях. Как насчет брокколи в разгар зимы? Или чеснок? Виноград? Сельдерей? Живите за пределами Калифорнии, и это приходит к вам через тысячи миль асфальта.

    Ваш местный продуктовый магазин, вероятно, также не продает сезонные продукты. Зайдите в Publix, или Ralph’s, или Whole Foods, или даже в свой угловой гастроном зимой, и вы увидите почти такую ​​же демонстрацию продуктов, которую видите в середине лета. Если вы похожи на меня, вас преследует мысль, что они каким-то образом уступают, а затем вы чувствуете себя неуверенно и вместо этого покупаете хлопья.

    Дело в том, что мы живем в постсезонном мире. Подавляющее большинство наших фруктов и овощей привозят к нам на грузовиках и самолетах с далеких ферм, и все всегда где-то по сезону.Примирись с этим. Технологии породили бесконечный поток ужасов, таких как круглосуточные кабельные новости и люди, переходящие улицу во время текстовых сообщений, но они также дали нам возможность жить в Квинсе и наслаждаться апельсином в любое время года, и это прекрасно.

    Слишком часто фраза «сезонный и местный» использовалась силами снобизма, и, хотя фермерские рынки — прекрасное явление, нет веских причин игнорировать груды винограда в вашем продуктовом магазине в феврале только потому, что кто-то однажды сказал вам, что они хуже того удивительного винограда, который выращивают на маленькой ферме на Нантакете.

    Если есть один овощ, который люди больше всего любят есть только в сезон, это помидоры. Я даже убираю блюдо из помидоров из меню, когда становится холодно. Но помидоры не обязательно есть в сезон, чтобы они были хорошими. Просто нужно правильно подойти к ним.

    Когда с ноября по март мне очень хочется помидоров, я знаю, что пора приготовить томатное конфи, или, как я люблю это называть, «Большой беспорядок из озимых помидоров». Я покупаю пару фунтов помидоров, заливаю их оливковым маслом и обжариваю до тех пор, пока на них не появятся золотистые пятна и они не станут немного свернутыми.Я не только получаю очень вкусное оливковое масло со вкусом помидоров, но и получаю литры ароматных помидоров, которые я могу подавать к пасте, тостам со взбитыми фета или рогаликам со сливочным сыром. Я могу превратить их в восхитительный томатный суп или кокосовый соус карри для рыбы, тофу или риса.

    Так что забудьте, что вам говорили о том, какие овощи и когда есть. Зимние помидоры существуют, и если вы подойдете к ним иначе, чем к летним, они могут превратить даже самое сильное сезонное аффективное расстройство в осколки.

    Рецепты: Жареные озимые помидоры | Жареный томатно-кокосовый соус | Жареные помидоры и взбитые фета на тостах

    101 ЛЕГКИЙ рецепт из помидоров, когда у вас слишком много помидоров!

    Раскрытие информации: этот пост содержит партнерские ссылки. Щелкните здесь, чтобы прочитать мою политику в отношении аффилированных лиц.


    Ищете рецепты восточных помидоров? Должно быть, снова наступило это время года! Лето в самом разгаре, на лозах созревают помидоры.Если вам удалось избежать вредителей и болезней, таких как гниль соцветий, вам будет интересно, что, черт возьми, вы собираетесь делать со всеми этими помидорами. А может, сейчас конец томатного сезона, приближаются первые заморозки, и вы просто не знаете, что делать со всеми этими зелеными помидорами, которые, как вы знаете, не успеют созреть.

    В 1800-х годах они были классифицированы только как декоративные растения — люди считали, что помидоры должны быть ядовитыми, поскольку они принадлежат к семейству пасленовых. К счастью, сегодня они знают лучше и едят их целыми ведрами.Какой бы диете вы ни придерживались, есть множество рецептов томатов, которые вы можете создать, поэтому, если у вас много пухлых помидоров, выходящих из сада, или вам посчастливилось заключить выгодную сделку в продуктовом магазине, просмотрите рецепты томатов, которые мы Я подобрал вручную со всего Интернета.

    Рецепты томатного супа и соуса

    Домашний томатный суп — настоящая, настоящая комфортная еда. И есть бесконечные вариации. Мой собственный томатный суп редко повторяется дважды — то же самое и с моим рецептом томатного соуса.Я добавляю все, что найду в холодильнике, или любые травы, готовые к сбору. Здесь я представляю, на мой взгляд, одни из лучших рецептов томатного супа и соуса. Получите вдохновение и разожгите свое творчество с помощью этих идей. Будьте проще и порадуйте своих друзей и семью сальсой для макаронных изделий, насыщенным декадентским соусом для пасты или сливочно-томатным супом. Большинство из них настолько хороши, что, попробовав их, вы больше никогда не захотите покупать их в магазине!

    Утопленные в ароматном маринаде, эти чесночные помидоры станут прекрасным дополнением к столу, набитому тапас, или отлично подойдут в качестве ложа для рыбы, приготовленной на пару.И обратите внимание на вариации вкуса!

    Идеально подходит для осени и зимы, этот томатный суп требует консервированных помидоров — купленные в магазине вполне подойдут. Чеснок, перец и зелень улучшают блюдо, а добавление сливок уравновешивает кислотность и сладость.

    Легкий рецепт пюре из сырых томатов, требующий минимальной подготовки. Он хорошо замерзает и не слишком водянистый. Используйте его как основу для соуса, бросайте в макароны или намазывайте на хороший хлеб.

    Суп из томатов и чили требует минимальной подготовки, его тоже можно заморозить.Этот простой рецепт томатного супа, который подается горячим с теплым хрустящим хлебом и настоящим маслом, очень сытный и сытный.

    Томатный суп мисо — это здоровая веганская еда в лучшем виде. Легко приготовить и наполнено белком, ликопином, витаминами и минералами. Это тоже чудесно ароматно.

    Быстрый и легкий соус «Помодоро» с пастой. Идеальная комфортная еда в середине недели. В этом соусе помодоро используется немного жирных сливок и тертый пармезан, чтобы придать ему кремовый вкус.

    Как только вы найдете хороший домашний рецепт сальсы для своих чипсов, вы больше никогда не вернетесь к покупным в магазине. Этот отлично подходит для новичков в консервировании, он простой и ароматный. Он тоже будет хорошо храниться.

    Это суп из томатной обжарки с невероятно легким ароматом. И не требует пюре или загустителей. Пюре из помидоров с кожурой сохраняет густоту соуса и сохраняет жареный вкус.

    Этот рецепт томатного супа интересен — он может быть консервированным или замороженным, он достаточно концентрированный, поэтому занимает минимум места.Объем можно увеличить, добавив к сервировке воду, бульон или молоко.

    Добавление нута в рецепт томатного супа чудесно делает его густым, добавляет белок и дополнительную сливочную консистенцию, что делает эту классическую еду еще более комфортной.

    Правильный соус для пиццы имеет решающее значение для приготовления восхитительной пиццы — поэтому этот рецепт домашнего соуса для пиццы просто необходим всем любителям пиццы с богатым вкусом жареных помидоров, чеснока и лука.

    Легкий, сливочный и успокаивающий кето-томатный суп — это суперпростой рецепт для вашего быстрого приготовления.Он низкоуглеводный и легко настраивается, добавляя травы или другие овощи. Замерзает тоже хорошо.

    Поднимите свой томатный суп на новый уровень, запекав его и добавив в него другие ароматные овощи, а затем подавайте с пряными цитрусовыми жареными креветками и хрустящим хлебом.

    Этот простой рецепт томатного супа, приправленный продуктами позднего лета и пикантным соусом песто, при подаче с деревенским хлебом и маслом станет согревающим и вкусным блюдом в холодный вечер.

    Суп из жареной кукурузы и томатов с беконом — одно из моих любимых блюд позднего лета.Просто помните, что обжаривание овощей так же важно, как и выбор качественного копченого бекона.

    Веганские и вегетарианские рецепты из помидоров

    Эти веганские и вегетарианские рецепты из помидоров понравятся каждому. Коллекция легких гарниров, закусок и основных блюд, которые хороши сами по себе. Многие из этих простых рецептов помидоров легко приготовить заранее, и они хорошо подходят для обедов и совместных обедов, а также переносных закусок для ланчбоксов.

    Этот быстрый и простой рецепт томатного гарнира занимает несколько минут и дает яркую вспышку терпкого, острого летнего аромата.А пыльца фенхеля поднимает блюдо на совершенно новый уровень.

    Если вы ищете рецепт томатов с низким содержанием углеводов, которые одновременно вкусны и легки, то вот оно! Красиво приправленные помидорами и моцареллой, которые подаются стопками, можно сделать вкусный гарнир или закуску на обед.

    Помидоры и халлуми на гриле! Этот вегетарианский рецепт томатов, приправленный простым, но ароматным уксусом, обязательно станет хитом на вашем следующем барбекю.

    Гратен из фенхеля и томатов — легкий овощной гарнир французского происхождения.Простое, сытное и наполненное ароматом, оно легко может стать основным вегетарианским блюдом в сочетании со свежим багетом.

    Жареные зеленые помидоры — пикантное южное угощение! Острый соус действительно отличает этот рецепт жареных зеленых помидоров. Я бы съел эту заправку с чем угодно!

    Новый способ израсходовать последние зеленые помидоры — этот рецепт торта из зеленых помидоров восхитительно влажный и наполнен ароматом специй. Глазурь из сливочного сыра добавляет дополнительный вкус!

    Если вы ищете разные рецепты из помидоров, варенье из зеленых помидоров может быть для вас! Он сладкий с интересным вкусовым профилем с добавлением корицы и лимона.Вы также можете дать ему немного имбиря.

    Коричневый сахар, цедра апельсина и специи придают этому зеленому томатному пирогу теплый, бодрящий вкус, который идеально подходит для прохладных ночей в конце вегетационного периода.

    Летнее овощное основное блюдо, жареные помидоры с хариссой, также с мятой и миндальным кускусом и чесночным соусом из йогурта. Достаточно светло для жарких летних дней.

    В этом простом рецепте помидоров из семейной реликвии используются ароматные садовые помидоры, козий сыр и слоеное тесто со свежими травами для быстрого и насыщенного взрыва вкуса.

    Этот рецепт томатного пирога с заварным кремом немного жульничен, в нем используются готовые корки для пирогов, поэтому его легко и быстро приготовить. Базилик, горчица и перец придают ему приятный вкус, который дополняется сливочным ароматом Монтерей Джека.

    Это не ваш традиционный салат. Этот рецепт свежих помидоров с травами включает коричневый рис, бобы гарбанзо, сердечки артишока и многое другое для сытного обеда или вкусной стороны.

    Очень хрустящие тосты, чеснок, масло анчоуса и помидоры в сочетании с очень вкусной ночной закуской, которую легко и быстро приготовить на взбивании.Без изысков, но вкусно.

    Рецепт закуски из перечных томатов очень ароматный. Этот прекрасный легкий рецепт — уникальный вариант томатного супа — отличный способ использовать помидоры из морозильной камеры или свежие с огорода.

    Если вы кормите вегетарианцев, этот рецепт просто необходим! Он сочетает в себе большие томаты из бифштекса с белковой киноа, что делает его питательным, вкусным и сытным вегетарианским блюдом.

    Густой, приправленный томатным соусом, луком, яйцом и перцем с начинкой из сыра фета или пармезан, этот рецепт согревающих помидоров идеально подойдет к хрустящему хлебу или пасте прохладным осенним вечером.

    Это для взрослых! Frozen Bloody Marys — идеальный напиток для взрослых жарким летним вечером. Пряный и освежающий, это отличный способ использовать замороженные помидоры.

    Кростини из помидоров черри и свеклы быстро и просто взбить, и они отлично подходят в качестве полуденной закуски или в качестве дополнения к мясному ассорти и соленьям. Только убедитесь, что вы используете действительно хороший хлеб!

    Варенье из помидоров и базилика имеет интересный пикантный / сладкий вкус, который хорошо сочетается с рикоттой и закваской.Или придайте уникальную изюминку своим жареным бутербродам с сыром!

    Этот простой и удовлетворительный рецепт овощного карри из нута для магазина требует консервированных сливовых помидоров, но вы можете легко заменить свежие помидоры любого сорта.

    Вдохновленный вкусами Западной Индии, рецепт чатни Джейми Оливера с помидорами и чесноком хорошо сочетается практически со всем. Намажьте его в сарни, придайте пасте аромат или используйте как соус для чипсов и овощных палочек.

    Нельзя отрицать, что помидоры и козий сыр — идеальный союз, и этот пирог с помидорами и шевром не исключение.Легко приготовить, красиво в горячем или холодном виде, этот пирог — один из моих любимых.

    Я не думал о томатном сапожнике, но этот простой рецепт вызвал у меня интерес. Это отличный способ использовать эти большие помидоры в конце сезона в качестве согревающего блюда холодным осенним вечером.

    Выпечка с пармезаном и перцем, семейные помидоры черри, декадентский козий сыр и зелень, только что выращенные в саду, — все вместе создают вкус лета в одном блюде.

    Интересный и пикантный вариант варенья. Этот рецепт позволяет легко зарезервировать помидоры и отлично намазывать теплые тосты с большим количеством настоящего сливочного масла.

    Томатный качамбер — индийский рубленый салат, который отлично подходит для встреч. Травы, специи и цитрусовые в этом рецепте свежих помидоров придают ему настоящий аромат.

    Tomato party — это настоящий праздник всех сортов помидоров. Это идеальное блюдо, если вы собираетесь на летний ужин. Или оставьте его в холодильнике и съешьте в качестве легкого питательного обеда в течение следующих нескольких дней.

    Если вы ищете рецепт томатов с низким содержанием углеводов, которые одновременно вкусны и легки, то вот оно! Красиво приправленные помидорами и моцареллой, которые подаются стопками, можно сделать вкусный гарнир или закуску на обед.

    Этот легкий рецепт из свежих помидоров, родом из юго-запада Франции, представляет собой нечто среднее между яичницей-болтунью и омлетом. Идеально подходит для завтрака. Или поздний завтрак. Или обед … или в любое время, когда вы голодны!

    Томатный порошок! Это НАСТОЛЬКО легко сделать, если у вас есть дегидратор, и мы делаем его каждый год. Используйте его в качестве основы для приправ и соусов, приготовьте полезные чипсы из тортильи со вкусом пиццы или свой собственный томатный гриль для барбекю.

    Летний вкусный салат из сезонных овощей, цитрусовых и зелени.Прекрасно сочетается с хрустящим хлебом в качестве легкого обеда или подавать с жареным мясом для более сытного основного блюда.

    Этот рецепт из свежих помидоров готовится всего за несколько минут. Это здорово и, несомненно, более по-новому. Чипсы из лаваша идеально подходят для приготовления этой смеси из томатов и йогурта.

    Это блюдо из томатной пасты с французской заправкой прекрасно подойдет как в горячем, так и в холодном виде. Начинка из кедровых орехов придает дополнительный импульс вкусу и восхитительно хрустит.

    Сладкая сальса из тропических помидоров вызывает в воображении образы экзотического лета.Ароматное манго и сочный арбуз подчеркнут огненный халапеньо. Подавать как гарнир с сочной куриной грудкой с чили и лаймом.

    Идеально подходит для веганов. Этот соус из кешью и томатов богато приправлен чесноком, помидорами и зеленью. Это супер-простое и аккуратное дополнение к обеду или обеду.

    Еще одно для веганов! Баклажаны, помидоры рома, харисса, чеснок и многое другое. Действительно вкусно и удивительно универсально — отличное веганское блюдо или приготовить из него пюре и подавать в качестве соуса.

    Вкусное, питательное и простое в приготовлении блюдо зудл с овощами состоит всего из 6 ингредиентов. Он также подойдет с низким содержанием углеводов, палео, без глютена и Whole30. Если вы хотите больше белка, добавьте полоски куриной грудки.

    Из блога Strength and Sunshine, этот рецепт салата из греческой пасты — хороший вариант, если вы страдаете непереносимостью глютена или веган, с ингредиентами с низким содержанием аллергенов, которые по-прежнему обеспечивают отличный вкус.

    Этот быстрый и простой рецепт томатного гарнира занимает несколько минут и дает яркую вспышку терпкого, острого летнего аромата.А пыльца фенхеля поднимает блюдо на совершенно новый уровень.

    Эта чаша из зерен для салата Caprese, в которой квиноа является полноценным белком, создана для того, чтобы вы чувствовали себя сытыми и сосредоточенными. Благодаря сбалансированному соотношению жиров, сложных углеводов и белков это сытное летнее блюдо прекрасно в любое время.

    Поднимите вкус скромного салата из пасты песто с этим домашним вариантом вяленых помидоров. Приготовьте восхитительный рецепт томатной пасты, чтобы быстро и сытно поесть в середине недели.

    Фриттата в моей чугунной сковороде — одна из моих любимых, особенно летом, когда куры дают мне много яиц, а овощи переполняются. Пикантный сыр и щепотка черного перца. Ням!

    Мармелад из зеленых помидоров — отличный способ сохранить те зеленые помидоры, которые не созреют на лозе до наступления зимы. Можно ли этим мармеладом наслаждаться вкусом лета круглый год.

    Из небольших твердых зеленых помидоров вы получите вкусные, терпкие, твердые, соленые зеленые помидоры с чесночным вкусом.Хороший способ использовать конец сезона или поврежденные штормом зеленые помидоры.

    Легкий способ приготовления вяленых помидоров в духовке, требующий минимальной подготовки. Вы также можете использовать дегидратор (я использую этот классный Экскалибур). Храните их в морозильной камере или, если они достаточно высушены, в герметичном контейнере.

    Этот веганский рецепт из помидоров с лебедой и нутом содержит много белка, чтобы подавить чувство голода. Это средиземноморское блюдо отлично подойдет в качестве гарнира или быстрого обеда.Или добавьте тофу или темпе для полноценного обеда.

    Консервированные в оливковом масле помидоры черри выглядят потрясающе. Идеально подходит для тех случаев, когда помидоры созревают быстрее, чем мы можем их съесть. Медленное обжаривание действительно концентрирует аромат.

    Восхитительно простые, из этих мини-пирожков с помидорами можно быстро и легко приготовить закуски, обеденные закуски или блюда для вечеринок. Слоеное тесто, помидоры, сыр и зелень. Scrummy!

    Ферментированные помидоры — это простой и вкусный способ сохранить урожай, а также они позволяют включить в свой рацион естественные пробиотики.А еще эти сладкие помидоры черри яркие и вкусные.

    На удивление легко приготовить песто самостоятельно, и в этом рецепте томатного песто для дополнительного удобства используются сушеные помидоры, купленные в магазине. Перемешайте горячую пасту и натрите сверху немного пармезана.

    Попробуйте это быстрое и легкое блюдо из легких помидоров в качестве приятной закуски, гарнира или легкого обеда в теплый летний день. В качестве дополнительного бонуса подготовка занимает всего 5 минут.

    Сливочная моцарелла буррата, пикантно-сладкие помидоры и ароматный зеленый соус песто, запеченные на листах из слоеного теста — восхитительно! Этот легкий рецепт помидоров — праздник лета.

    Используйте свой черствый хлеб и изобилие помидоров с этим традиционным итальянским рецептом панзанеллы. Только убедитесь, что вы используете спелые помидоры, только что вынутые из лозы, и деревенский хлеб.

    Этот простой рецепт помидоров полон сырных вкусов — 3 разных вида, которые подойдут для буднего вечера в одном горшочке! И еще много аромата от помидоров, чеснока и лука.

    Идеально запеченные яйца, сыр, помидоры и зелень. Простые цельные продукты без глютена, которые понравятся всей семье.Придайте ему мясной вкус, добавив в смесь немного бекона.

    Ни один список рецептов помидоров не будет полным без жареных зеленых помидоров, а этот быстрый и простой, и вы также можете заменить помидоры на летние кабачки.

    Более здоровый вариант традиционного соуса альфредо, который по-прежнему имеет сливочную насыщенность. Лучше для вас, без ущерба для вкуса, но при этом с большим количеством сырной полезности.

    Для этого рецепта маринованных помидоров выберите самые спелые помидоры в своем саду! Заправка представляет собой красивое сочетание сладости и остроты, а моцарелла придает мягкую кремовую нотку.

    Эти маринованные помидоры, вдохновленные индийской традицией, обладают богатым вкусовым профилем, включающим перец чили, яблочный уксус, лемонграсс, куркуму и имбирь.

    Если вы любите играть с ароматами, то этот летний коблер с чили — интересный выбор. Он сочетает в себе помидоры, перец чили и начинку из кукурузного хлеба для приготовления пикантно-сладкого блюда с большим количеством тепла.

    Итальянская комфортная еда в лучшем виде! А клецки — прекрасная альтернатива пасте.Ингредиенты простые, и время на приготовление минимально, если вы не делаете свои собственные клецки.

    Пряный и обманчиво простой рис в горшочке быстрого приготовления, богатый чесноком и имбирем, станет прекрасным обедом в будние дни. Тем, кто любит мясо, добавляйте кусочки куриной грудки как дополнительный полезный белок.

    Те, кто следуют плану Weight Watchers, будут в восторге от этого рецепта помидоров в ближневосточном стиле. Каждая порция засчитывается только как 1 Smart Point, и у нее тоже много вкуса.

    Действительно, очень просто — жареные на воздухе помидоры черри! Как я раньше об этом не подумал?!? Они украшены приправами и шариками моцарелла, что делает их вкусным и легким гарниром.

    Пикантный коблер со свежими помидорами черри и печеньем из цельнозернового йогурта достаточно сытный, чтобы удовлетворить всю семью. Запекание помидоров в чугуне действительно раскрывает их аромат.

    Рецепты с мясом и рыбой и помидорами

    Для тех из нас, кто любит мясо и рыбу, вот лучшие рецепты томатов, которые мы обнаружили, которые содержат животные белки, от говядины и курицы до креветок и рыбы.Большинство из них легко приготовить для быстрой семейной трапезы в середине недели.

    Курица, кукурузные зерна, помидоры, свежая паста, зелень и сыр. Это великолепное второе блюдо из помидоров для теплых летних вечеров — его тоже легко приготовить заранее.

    Очень хрустящие тосты, чеснок, масло анчоуса и помидоры в сочетании с очень вкусной ночной закуской, которую легко и быстро приготовить на взбивании. Без изысков, но вкусно.

    Макароны с сыром.Помидоры. Бекон. Что не любить?!? Классическая комфортная еда на совершенно новом уровне с добавлением нескольких трав и свежих овощей. Ням!

    Эти обертывания с курицей и вялеными помидорами восхитительны! И их легко приготовить заранее на обед или приготовить и подать на быстрый ужин с картофелем фри и салатом.

    Дымный, соленый бекон, острый чоризо и паста аль-денте со свежими сочными помидорами — это сытное, быстрое и легкое блюдо в любое время года. Добавьте кусок сырно-чесночного хлеба, и вы получите ужин, который понравится публике.

    Быстрый, легкий и дешевый рецепт с курицей и помидорами, такой простой, но полный аромата. Сочетание куриных бедер, помидоров, нута и зелени дает более вкусное основное блюдо. Подавать отдельно или с хлебом или макаронами.

    Томатно-сливочно-чесночный соус на сочной куриной грудке на подушке из макарон. Нужно ли мне сказать больше? Этот простой рецепт помидоров быстро попал в мой список любимых блюд.

    Помещенное в пасту или намазанное на тосты или чипсы из лаваша, «джем» из томатного бекона — настоящее откровение! Это также настоящий бог гамбургеров.Давай, попробуй.

    Эту небольшую томатную закуску довольно легко приготовить, если вам нужно немного фантазии. Он отлично подходит для развлечения, так как его можно сделать заранее.

    Простой и вкусный, сладкий лук, помидоры и пикантная соленая фета дополняют сочный стейк из свинины. Вы также можете легко заменить свинину на говядину или курицу и фету на шевр.

    Если вы любите или хотите исследовать южноамериканскую кухню, этот рецепт куриной родинки станет отличным выбором для всей семьи. Он включает темный шоколад, чеснок и большое количество специй, чтобы сохранить максимальный вкус.

    Прекрасный легкий летний обед, этот элегантный красный окунь, сальса из помидоров и арбузов содержит всего 374 калории на порцию. Это тоже быстро и легко.

    Помидоры и куриные бедрышки — дешевая звезда этого рецепта пикантного куриного карри. Бедра добавляют ту насыщенную куриную нотку, которую невозможно получить от грудок, а мощные травы и специи создают глубокий вкусовой профиль.

    Этот рецепт с лососем и помидорами, содержащий всего 15 г жира и 338 калорий на порцию, является хорошим выбором для людей, сидящих на диете, и тех, кто ищет более легкую еду, которая по-прежнему доставляет удовольствие и доставляет удовольствие.

    Кто бы не хотел начинку для пиццы, фаршированную сочной куриной грудкой?!? Сыр, вяленые помидоры (которые можно заменить свежими или консервированными) и шпинат. Придайте ему больше пикантности с помощью нарезанного салатного лука.

    Этот простой рецепт томатов с низким содержанием углеводов гениален! Мясо тако и начинки тако с начинкой из помидоров вместо оболочек тако с высоким содержанием углеводов. Вы также можете приготовить томатные гамбургеры, чтобы отказаться от булочек.

    Помидоры — настоящие звезды этого шоу, подкрепленные беконом, авокадо и свежей яркой заправкой.Это может быстро стать фаворитом в обеденное время.

    Этот томатный соус определенно не для веганов и вегетарианцев. В нем используются косточки говяжьего мозга, что добавляет сложности вкусовому профилю, благодаря чему соус получается потрясающе густым и насыщенным.

    Прекрасные твердые помидоры, фаршированные острым чоризо и рассыпчатым рисом, запеченные в духовке. Что не нравится?!? Просто, вкусно, легко и быстро. Сделайте их еще ароматнее, добавив немного натертого сверху сыра.

    Помидоры — настоящие звезды этого шоу, подкрепленные беконом, авокадо и свежей яркой заправкой. Это может быстро стать фаворитом в обеденное время.

    Помидоры, фаршированные тунцом, полезны, богаты белком и вкусны. Они быстрые и легкие, и из них можно приготовить фантастическую закуску для ланчбокса. Добавьте немного черного перца или чили.

    Получите максимум от урожая помидоров и сократите количество отходов, изучив этот список некоторых из лучших рецептов помидоров со всего Интернета.А если у вас есть любимый рецепт, который, по вашему мнению, мы упустили, сообщите нам, и мы рассмотрим возможность добавления его в пост. Помимо всех этих прекрасных рецептов помидоров, мы уверены, что у вас есть много других излишков фруктов и овощей, идеи на которые у вас заканчиваются, поэтому ознакомьтесь с нашими 175 рецептами дегидратора, 101 рецептом клубники и 101 джемом, желе, и мармелад.

    лучших рецептов из помидоров — настоящая еда

    Если у вас есть огород, вы, вероятно, хороши и готовы к новым рецептам из помидоров.

    На заметку всем читателям: хорошо, мы знаем, о чем вы думаете. МАМА опубликовала массу статей о приготовлении пищи с помидорами. Неужели существует столько рецептов, которых я еще не видел? Наш ответ вам: пока садовники продолжают привозить десятки огородов помидоров каждый год, вы можете быть уверены, что появится множество оригинальных рецептов. Мы считаем своей задачей держать вас в курсе. — Редакторы

    Готов поспорить, вы не можете описать запах купленного зимой в магазине помидора.Не волнуйся, я тоже не могу. Купленные в магазине помидоры не имеют запаха (и вкуса, если вы спросите меня), и как еда может иметь аромат без аромата? Вот почему я считаю минуты до наступления июля, чтобы вонзиться зубами в спелый сочно-красный помидор, который пахнет. . . ну помидор. С этого момента я не пропущу ни дня, чтобы не съесть хотя бы один помидор в день, собранный свежим в нашем саду на заднем дворе.

    Хотя я действительно люблю сезон помидоров, я должен признать, что мой муж, садовник, выращивающий экологически чистые продукты, летом становится немного сумасшедшим.Как сумасшедший химик, он одержимо изобретает не содержащие химикатов растворы, пытаясь уничтожить садовых вредителей. Он и наш ближайший сосед Карл становятся соучастниками преступления, опрыскивая насекомых различными растворами, содержащими секретные ингредиенты, такие как кайенский перец и чеснок. На следующее утро они увеличивают масштаб до своих садов, чтобы пересчитать трупы. Если они не могут найти мертвые тела насекомых, они вернутся в лабораторию.

    Как вы, наверное, знаете, с ботанической точки зрения помидоры — это фрукт (первоначально называемый «любовными яблоками»), но обычно их готовят как овощ.Помидоры, которые когда-то считались ядовитыми, относятся к семейству пасленовых, в которое входят картофель, сладкий перец и баклажаны. Помидор — это хороший продукт с низким содержанием жира, он содержит всего 25 калорий (один фунт помидоров равен 90 калориям), а также некоторое количество витамина С, калия и значительное количество витамина А. Поскольку некоторые витамины теряются во время приготовления и консервирования, помидоры в концентрированном виде, например томатной пасты; содержат больше питательных веществ.

    При выборе магазинных помидоров не покупайте те, что находятся в холодильнике, потому что температура ниже 55 ° F разрушает текстуру и препятствует созреванию.Примечание. Большинство зимних томатов, которые отправляются на большие расстояния, были охлаждены, поэтому проконсультируйтесь с вашим менеджером по производству. В зимние месяцы, если мне нужно покупать свежие помидоры, я предпочитаю итальянские сливовые помидоры, которые, как правило, более ароматные. Выбирая помидоры, помните, что спелый помидор должен быть мягким, но не мягким, и иметь приятный аромат. Помидоры можно хранить при комнатной температуре, вдали от прямых солнечных лучей для дальнейшего созревания. Для более быстрого созревания поместите помидоры в бумажный пакет с бананом.Банан выделяет этиленовый газ, который ускоряет созревание ближайших фруктов. Перезрелые помидоры можно использовать в томатных соусах и сальсе.

    Препарат

    Во время варки кожица помидоров расслаивается и скатывается в кусочки, которые выглядят неприятно. Кожуру можно оставить для аромата, если позже приготовленные помидоры процедить через сито или пищевую мельницу. Если нет, очистите их, погрузив помидоры в кипящую воду на 20–30 секунд, вынув их из воды, а затем очистив.Для жареного аромата подержите помидор над газовым пламенем на вертеле, пока кожица не начнет пузыриться и не расколется. (Поместите шпажки в твердый конец стержня для надежной фиксации.) Дайте остыть в течение нескольких минут и очистите. Если вы добавляете в салаты сырые помидоры, соль и заправка для салатов вытягивают сок, поэтому добавляйте помидоры в последнюю минуту. Нарезанные помидоры потеряют большую часть своего вкуса (и некоторые витамины) в течение часа, потому что они содержат очень летучий ароматический три-гексенал. Это соединение, которое наиболее ясно говорит языку «свежий помидор» и выделяется при разрезании помидора.

    Поскольку кислота в помидорах вступает в реакцию с алюминием и нержавеющей сталью (что приводит к горькому привкусу), используйте посуду с нереактивной поверхностью, такой как нержавеющая сталь, эмаль или стекло.

    Замораживание

    Некоторым нравится консервировать помидоры, но я предпочитаю их замораживать, потому что это очень просто. (Помидоры итальянской сливы лучше всего замораживать.) Что касается помидоров черри, я тушу их целиком в кастрюле в течение 15 минут, процеживаю, а затем замораживаю сок для супов. Замороженные помидоры превращаются в кашу после разморозки, поэтому их можно использовать только для приготовления пищи.

    Чтобы заморозить помидоры, тщательно вымойте и просушите их. Затем вырежьте часть стебля в верхней части помидора, поместите их в пакеты для заморозки с застежкой-молнией, наклейте этикетку и заморозьте. Лучше всего использовать их в течение трех-пяти месяцев.

    Чтобы удалить кожицу с замороженных помидоров, опустите их под холодную воду примерно на одну минуту, и кожица практически сразу соскользнет. Я обычно опускаю помидоры целиком в горячий суп (или что-то еще, что я готовлю) на две-три минуты. Затем вынуть их из супа, очистить от кожицы и нарезать.



    Томатная сальса

    Сальса отлично подходит для окунания овощей или для намазывания на жареную рыбу, курицу, омлет или тако. Эту сальсу можно приготовить зимой, используя консервированные помидоры (лучше всего сливовые) с небольшим количеством консервированного пюре. Зимнюю сальсу можно хранить в холодильнике до двух дней, но я не рекомендую охлаждать свежую томатную сальсу.

    2 зубчика чеснока
    1 небольшой перец халапеньо, кайенский или серрано без семян (используйте резиновые перчатки)
    1/2 стакана свежей кинзы
    1/2 средней красной луковицы, нарезанной крупными кусочками
    4-5 среднеспелых томатов, разрезанных на четвертинки
    1/2 зеленого или желтого сладкого перца (по желанию), разрезанного на четвертинки и удаленных семян
    1 чайная ложка сидра или винного уксуса
    1 столовая ложка сока лимона или лайма
    1/2 чайной ложки соли (не используйте консервированные помидоры)
    1/4 чайной ложки тмина
    1 чайная ложка сахара или меда

    Измельчите чеснок и острый перец.Нарежьте кинзу, лук, зеленый перец и помидоры небольшими кусочками; добавить к чесноку и перцу. Вмешайте остальные ингредиенты.

    Паста с помидорами, Базилик и руккола

    Это мое любимое блюдо из нежирной летней пасты; на подготовку уходит пять минут. Если у вас в саду не растет руккола (а почему бы и нет?), Используйте свежую зелень салата или шпинат. 2–3 спелых садовых помидора, нарезанных кусочками размером 1/2 дюйма
    2-3 зубчика измельченного чеснока
    2 столовые ложки уксуса, бальзамического или шампанского
    1/2 чайной ложки сахарной соли, молотый перец, щепотка кайенского перца
    4-5 листиков свежего базилика, промыть, обсушить и нарезать ножницами
    2–3 чашки рукколы, промыть, высушить и нарезать ножницами
    8 унций пасты из ангельских волос или тонких спагетти (1 использование цельной пшеницы)
    1 столовая ложка оливкового масла
    свежий тертый сыр пармезан или пекорино романо Смешайте нарезанные помидоры, чеснок, уксус, сахар, специи и базилик.Приготовить макароны; осушать. Перемешайте с оливковым маслом и рукколой. Вылейте томатную смесь и снова перемешайте. Подавать с тертым сыром. Обслуживает двоих (или одного очень голодного человека).

    Соус Маринара

    На каждой кухне нужен хороший рецепт томатного соуса. Они хорошо замораживаются и израсходуют ваши перезрелые и несовершенные помидоры. Ниже представлен рецепт моей итальянской мачехи, которым люди просто в восторге. (Делает три чашки соуса.)

    3 столовые ложки оливкового масла
    1 столовая ложка измельченного чеснока
    4 стакана свежих помидоров (лучше всего итальянская слива), очищенных от кожицы и крупно нарезанных, но не осушенных, или 4 стакана консервированных сливовых помидоров (1 банка емкостью 28 унций)
    1 банка томатной пасты на шесть унций
    1 столовая ложка сушеного орегано, измельченного
    1 чайная ложка сушеного базилика или 1 стебель свежего базилика (будет удален позже) 1 лавровый лист
    2 чайные ложки сахара
    1 1/2 чайной ложки соли
    свежемолотый перец
    чертёж кайенского перца (опция)

    В большой кастрюле нагрейте масло и обжарьте чеснок и лук, постоянно помешивая.Когда станет прозрачным (но не коричневым), добавьте помидоры и остальные ингредиенты. Довести соус до кипения. Уменьшите огонь и варите на медленном огне без крышки, периодически помешивая, примерно в течение часа. По завершении соус должен быть густым и гладким. Удалите лавровый лист и свежий базилик. Вкус дополнительной приправы. Подавайте с пастой со свежими обжаренными овощами, курицей или телятиной или используйте ее для равиоли или лазаньи.

    Карри с зелеными помидорами

    Вместо «жареные зеленые помидоры»; вот вариант с пониженным содержанием жира: 1 столовая ложка оливкового масла
    1 небольшой измельченный зубчик чеснока
    1 маленькая красная луковица, нарезанная тонкими кружками
    1 чайная ложка карри-порошка или больше по вкусу
    щепотка сахара
    щепотка кайенского перца
    соль и свежемолотый перец по вкусу
    2 чайные ложки оливкового масла
    2 больших зеленых помидора, нарезанных ломтиками толщиной 1/4 дюйма
    кукурузная мука для покрытия
    1 столовая ложка мелко нарезанной итальянской петрушки

    Нагрейте масло на среднем огне в сковороде с антипригарным покрытием.Добавьте чеснок, ломтики лука, карри, сахар, соль и перец. Жарьте, помешивая, пока лук не станет мягким, а чеснок не станет золотистым, а не подгоревшим. Снимите со сковороды на тарелку.

    Разогрейте сковороду до среднего или сильного огня с двумя чайными ложками оливкового масла. Обмакните ломтики помидоров в кукурузной муке и сразу же обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета. Подавайте ломтики помидоров на тарелке с луковой смесью. Посыпать все измельченной петрушкой.

    Жареные помидоры

    Замечательный нежирный гарнир к курице или рыбе.2 средних помидора, разрезанных пополам (стебель не разрезать)
    1/4 стакана сушеных панировочных сухарей
    1 столовая ложка свежей зелени (базилик, орегано)
    1/4 стакана тертого сыра пармезан
    соль и перец

    Выложите помидоры разрезанной стороной вверх на противень, застеленный оловянной фольгой. Смешайте вместе начинку и посыпьте каждый помидор. Жарить на расстоянии примерно 4-5 дюймов от пламени в течение примерно пяти минут, внимательно наблюдая, чтобы они не подгорели.

    Салат с пастой из помидоров черри

    Помидоры черри идеального размера для салатов.Добавьте их в последнюю минуту, чтобы они не охлаждались. 8 унций спиральных макаронных изделий из ротини или фузилли (я использую цельнозерновые)
    3 крупных измельченных зубчика чеснока
    1/4 стакана оливкового масла
    1 столовая ложка лимонного сока
    1 столовая ложка бальзамического уксуса
    чайная ложка кайенского перца (молотого)
    соль и свежемолотый перец
    2 столовые ложки нарезанной итальянской петрушки
    2 столовые ложки нарезанных свежих листьев мяты (или базилика)
    1 зеленый или желтый сладкий перец, очищенный от семян и нарезанный тонкими ломтиками
    2 чашки помидоров черри, разрезанных пополам
    1/2 стакана крошенного сыра фета или мягкого козьего сыра. Прокипятите воду и варите пасту до готовности.Пока макароны готовятся, разогрейте масло и чеснок до горячего состояния. Добавьте уксус, лимонный сок, соль и оба перца. В большую миску выложить осушенную пасту, заливая ее масляной смесью. Добавьте петрушку, мяту и сладкий перец. Если вы подаете сразу, добавьте помидоры черри и посыпьте покрошенным сыром. В противном случае рефрижератор ел салат до момента подачи на стол, затем нарежьте и добавьте помидоры и посыпьте сыром.

    P-L-T Сэндвич

    P — это панчетта, итальянский бекон, который намного нежнее обычного бекона.

    Панчетта, 4 ломтика, острая или обычная
    2 средних помидора, нарезанная садовая зелень, руккола, шпинат и т. Д., Вымытые и сушеные
    майонез с базиликом
    4-6 цельных листьев базилика
    4 толстых ломтика итальянского хлеба

    Обжарьте панчетту и промокните бумажным полотенцем. Слегка поджарьте хлеб. Намажьте каждый ломтик тонким слоем майонеза с базиликом. Соберите бутерброд, используя выбранную вами зелень. Подавать немедленно. Делает два бутерброда.


    Первоначально опубликовано: июнь / июль 1993 г.

    Как хранить летние продукты… Потому что приближается зима | FN Dish — За кулисами, кулинарные тенденции и лучшие рецепты: Food Network

    Неофициальный конец лета пришел и ушел, и, хотя, возможно, это еще не так, прохладные температуры уже не за горами.Вскоре фермерские рынки и продуктовые магазины будут заполнены кабачками, листовой зеленью и корнеплодами вместо помидоров, кукурузы и косточковых фруктов. Эти новые вкусы поначалу вызывают восхищение, но в какой-то момент зимой (обычно через пятнадцатую тарелку супа из мускатных орехов) вы начинаете жаждать чего-то другого.

    Заморозьте или консервируйте ваши любимые летние продукты, чтобы наслаждаться ими всю зиму. Чтобы заморозить, положите разрезанные продукты на противень ровным слоем.После полной заморозки переложите в герметичный пластиковый пакет, пригодный для заморозки, и храните в морозильной камере. Если вы консервируете фрукты или овощи, убедитесь, что вы : стерилизуйте банки должным образом. , чтобы обеспечить безопасное хранение.

    Сделайте запасы и сэкономьте летние продукты на долгую зиму.

    Вы будете благодарить себя за то, что запаслись мясистыми помидорами, такими как слива или Сан-Марцано, на пике спелости в середине зимы, когда вы спешите на ужин в будний день и у вас есть кладовая, полная домашнего томатного соуса наготове.Вот Практическое руководство по консервированию томатов . В качестве альтернативы можно отказаться от сложного процесса консервирования и хранить порции томатного соуса на одну порцию в морозильной камере. закрывающиеся пластиковые пакеты, такие как Giada .

    Не знаете, что делать с разросшимся базиликом? Сделайте большую партию песто и храните в лотках для кубиков льда для порций на одну порцию.

    Если вы испекли все фруктовые пироги, с которыми можете справиться, и у вас все еще есть на кухне тарелка персиков или 5-фунтовый контейнер клубники, выберите варенье.Летние фрукты буквально разрываются ароматом прямо сейчас, что делает их идеальным кандидатом на джем клубничный или Персиковое варенье .

    Сделайте большую партию супа из свежих помидоров и храните в морозильной камере. Зимой у вас будет идеальная пара для жареного сыра, который согреет вас.

    Маринование — это проверенный и надежный метод хранения продуктов, идеально подходящий для помидоров, огурцов, цветной капусты, моркови или почти любых других овощей, которые у вас есть под рукой.Попробуйте это рецепт быстрого маринования для солений, которые хранятся в холодильнике около 3 месяцев или идут на классический способ консервирования для солений, которые можно хранить при комнатной температуре до года.

    Простой домашний томатный соус {здоровый вегетарианский рецепт}

    Если вы обычно покупаете томатный соус в магазине, потому что думаете, что его слишком сложно приготовить дома, вам НУЖЕН этот рецепт! В наши дни нет необходимости покупать томатный соус, купленный в магазине, потому что с помощью этого простого рецепта вы можете приготовить собственный простой домашний томатный соус за считанные минуты.Как вы знаете, когда вы ведете повседневный образ жизни с использованием шампанского, все должно быть просто.

    Я обнаружил, что качественные сорта излишне дороги и сейчас в магазинах Сиэтла стоят более 10 долларов. Если вы выберете более дешевые версии, вы можете придерживаться рецепта, в котором есть наполнители, такие как кукурузный сироп, много добавленного сахара, натрия и консервантов. Вот почему я создал этот суперпростой домашний томатный соус, который вы можете приготовить из имеющихся ингредиентов. Вы можете быстро приготовить этот соус, пока варите пасту или собираете другие блюда.А еще лучше попросите ребенка, партнера или друга помочь вам, когда вы вместе готовите!

    Простые ингредиенты

    Этот быстрый и легкий простой домашний томатный соус можно приготовить из семи ингредиентов, которые, держу пари, у вас есть прямо сейчас в кладовой. Так как мы часто делаем томатный соус по рецептам комфортной осенней и зимней еды, мне нравится использовать консервированные томатные продукты, сушеные травы и специи. Если у вас есть свежие помидоры и зелень, используйте их.Я всегда использую свежие ингредиенты местного производства и по сезону, чтобы добиться наилучшего вкуса и питательности. Если вы собираетесь консервировать собственные помидоры летом, они тоже подойдут.

    Иногда клиенты говорят мне, что они беспокоятся об употреблении консервированных или замороженных «полуфабрикатов», но послушайте, я здесь, чтобы сказать вам, что это нормально. Исследования снова и снова показывают, что продукты, обработанные таким образом, сохраняют свое питание и так же полезны для вас, как свежие фрукты и овощи.Это делает их отличным вариантом, когда что-то не в сезон или вы просто не хотите идти в продуктовый магазин. Еще один бонус в том, что это, как правило, более дешевый вариант, и вам не нужно беспокоиться о том, что ваша продукция портится слишком быстро.

    Какие вопросы у вас есть о консервированных или замороженных продуктах? Я хотел бы поговорить о том, как они могут быть полезным и удобным дополнением к вашей жизни! Не забудьте поговорить со мной здесь, в Champagne Nutrition, чтобы мы могли поговорить больше.

    Замораживающие соусы

    В рецептах, подобных этому, есть одно приятное то, что он хорошо замораживается. Итак, если вы хотите сэкономить себе еще больше времени в долгосрочной перспективе, вы можете сделать большую партию, а остальное отложить на потом. Думайте об этом как о готовке порциями и о поддержке своего будущего, когда у вас действительно напряженная ночь и вам нужно что-то быстрое, легкое и полезное. Просто разморозьте его в холодильнике, когда будете готовы использовать. В моей книге это серьезная победа в приготовлении еды.

    Я также люблю использовать свой дополнительный соус в качестве подарка для моих друзей и семьи.Такие рецепты очень полезны для людей, которые могут иметь дело с болезнью, изменениями в своей жизни или рождением ребенка. Я уверен, что они будут очень благодарны, если им доставят что-нибудь домашнее, но это не пицца или запеканка.

    Польза томатного соуса для здоровья

    Помидоры — уникальный фрукт, который мы чаще используем как овощ. Помидоры абсолютно богаты полезными питательными веществами, такими как витамин С, калий, фолиевая кислота и множество антиоксидантов.Помидоры содержат ликопин, бета-каротин и нарингенин. Все эти антиоксиданты означают, что помидоры могут помочь со здоровьем сердца и кожи, и, как я уже упоминал ранее, они могут помочь снизить риск некоторых видов рака.

    Когда дело доходит до антиоксидантов, помидоры являются хорошим источником ликопина. Что интересно в ликопине, так это то, что его биодоступность повышается при нагревании. Это означает, что ликопин из помидоров будет легче усваиваться вашим организмом после приготовления.Из-за этого мой простой домашний томатный соус — отличный источник этого антиоксиданта, борющегося с раком.

    Приготовление простого домашнего томатного соуса
    Добавление собственных ингредиентов

    Поскольку в рецепте всего семь ингредиентов, не стесняйтесь готовить этот соус по своему усмотрению. Мне нравится добавлять в еду немного специй, поэтому я часто добавляю в свои измельченные красный и черный перец. Если мне нужен источник белка в еде, я иногда добавляю растертый вегетарианский бургер или покупные протеиновые крошки, чтобы было больше ощущения болоньезе.Если вы чувствуете еще немного овощей, я рекомендую добавить нарезанные грибы, нарезанный кубиками болгарский перец и нарезанный шпинат или рукколу.

    Поиск правильной последовательности

    Я считаю, что желаемая консистенция томатного соуса — это личное предпочтение. Вот почему я добавил примечание о том, что для соуса нужно выделить примерно ½–1 стакана воды. Если вы предпочитаете более густой и насыщенный соус, добавляйте меньше. Если вы хотите получить более жидкую консистенцию, добавьте еще. Все зависит от вас.

    Замораживание и раздача подарков

    Если вы планируете заморозить соус, дайте ему полностью остыть перед тем, как переложить его в безопасный контейнер для морозильной камеры. Я предлагаю вам пометить его датой, чтобы вы не забыли, сколько времени он там пробыл. Я ненавижу тратить пищу, которую нахожу в задней части морозильной камеры, и понятия не имею, когда я ее приготовил. Если вы собираетесь подарить его сразу, он будет так мило смотреться в каменной банке, завязанной бантом. Вы даже можете создать свою собственную этикетку с ингредиентами или личным сообщением.

    Как бы вы ни хотели готовить его самостоятельно, я надеюсь, что вам и вашей семье понравится этот простой домашний томатный соус.

    Если вам нужны другие простые рецепты соуса, посмотрите мой чесночный соус Firecracker и домашний соус энчилада.

    • 2 столовых ложки оливкового масла
    • 3 измельченных зубчика чеснока
    • 1/2 большого желтого лука, нарезанного кубиками
    • 1 банка нарезанных кубиками помидоров объемом 14,5 унций, включая соки
    • 1 банка объемом 6 унций томатной пасты
    • 1 чайная ложка сушеного базилика
    • 1 чайная ложка сушеного орегано
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1/2 чайной ложки черного перца
    • Нагрейте оливковое масло на среднем огне в большой кастрюле.Добавьте чеснок и лук; тушить 3-4 минуты, пока лук не станет мягким и полупрозрачным.

    • Добавьте оставшиеся ингредиенты и тушите под крышкой на медленном огне в течение 20 минут, добавляя воду, если необходимо для консистенции (при этом может потребоваться 1/2–1 стакан). Добавляйте соль по 1/4 чайной ложки за раз; попробуй, чтобы увидеть, нужно ли добавить еще. Добавьте черный перец и перемешайте.

    • Подавайте сразу со спиралевидными цуккини, цельнозерновыми или фасолевыми макаронами или заморозьте в герметичном контейнере на срок до 6 месяцев.

    Добавьте нарезанные грибы или измельченный болгарский перец к желтому луку, чесноку или соте с оливковым маслом, если хотите, для дополнительных овощей. Подавайте со спиральными кабачками, цельнозерновой или фасолевой пастой. Делает отличные остатки и хорошо замораживает.

    Дразнящих помидоров — Еврейский журнал

    Лето! Какой невероятный сезон, чтобы порадовать всех нас. На каждом уличном рынке можно найти сочные спелые помидоры всех видов и стилей. Летом, когда сады на заднем дворе и фермерские рынки переполнены хорошими помидорами, обязательно используйте свежие спелые садовые или рыночные помидоры.

    Помидоры — это сокровище, когда речь идет об их антиоксидантных свойствах; помидоры содержат отличное количество витамина С и бета-каротина; очень хорошее количество минерального марганца; хорошее количество витамина Е, а также здоровая доза ликопина, который считается полезным для сердца. Возьмите их с собой домой и попробуйте некоторые из этих восхитительных рецептов, пока не наступила зима и помидоры не потеряли свой летний вкус! Так что копайте и наслаждайтесь этими восхитительными рецептами. Кетчуп, который является основным продуктом в каждом доме, можно легко приготовить, следуя приведенным ниже рецептам.Вы обязательно знаете, что в ваших домашних блюдах нет добавок и консервантов.

    Эти рецепты, возможно, и не самые новые, но они манят своей простотой!

    Советы для лучшего вкуса помидоров

    Выбирайте безупречные спелые помидоры на фермерском рынке или в семейном саду. Сорта семейных реликвий бывают разных вкусов и цветов — например, желтые помидоры, как правило, более мягкие и менее кислые; некоторые виды остаются зелеными после полного созревания. Никогда не храните помидоры в холодильнике; они потеряют вкус и станут мучнистыми.Чтобы облегчить очистку, протрите помидор сердцевиной, затем соскребите лезвием небольшого ножа для очистки кожуру, чтобы ослабить ее; как вариант, вскипятите кастрюлю с водой и поместите помидоры в кипящую воду на 1 минуту, затем опустите в таз с холодной водой; шкурка снимется очень легко.

    Сальса из свежих помидоров

    В сезон помидоров откажитесь от покупной сальсы и сделайте ее самостоятельно! Все просто: достаточно нарезать помидоры, зеленый лук, чеснок и перец. Добавьте немного специй и наслаждайтесь салатом.

    • 3 крупных помидора, очищенных от семян и нарезанных (3 стакана)

    • 4 средних зеленых лука, нарезанных (1/2 стакана)

    • 1 маленький красный перец, нарезанный (1/2 стакана)

    • 2 ливанских огурца, разрезанных на четвертинки

    • 3 мелко нарезанных зубчика чеснока (1 столовая ложка)

    • 2 перца чили халапеньо, мелко нарезанные (1 столовая ложка)

    • 2-3 столовые ложки сока лайма

    • 1/2 чайной ложки соли

    Смешайте все ингредиенты в неметаллической миске.

    Подавайте сальсу с чипсами из тортильи, рыбой, курицей, отбивными или стейком или над миской вареного риса.

    1/4 стакана — порция

    Приготовление 10 минут

    На 8-10 порций

    Томатный салат с соусом тахини

    • 2 стакана томатов ассорти

    • 1 маленькая красная луковица

    • 1/2 стакана паста тахини

    • 1/2 стакана воды

    • 2 зубчика чеснока

    • Соль и перец по вкусу

    Нарежьте спелые помидоры (неочищенные) на толстые ломтики; используйте ассортимент разновидностей семейной реликвии для лучшего вкуса и товарного вида.Тщательно смешайте 2 столовые ложки тахини, 2 столовые ложки воды и 1 столовую ложку свежего лимонного сока. Полить помидоры заправкой.

    Подготовка 10 минут

    На 4-6 порций

    Томатный соус Easy No-Cook

    Ищете что-нибудь, чтобы подать, когда он слишком горячий для приготовления? Попробуйте это простое блюдо из макарон с восхитительным томатным соусом. Это супербыстрое блюдо, которое можно приготовить практически в одной кастрюле, и оно идеально подходит для летней жары, когда помидоры еще созрели. В этом нет ничего: только свежие помидоры, оливковое масло и базилик.Идеально подойдет к любимой пасте или в качестве начинки к тостам или сэндвичу с сыром на гриле. Этот рецепт демонстрирует самые свежие и спелые летние помидоры, которые вы только можете найти. Единственное, что нужно сделать, это разогреть немного оливкового масла, которое пропитает зелень и снимет острие с помидоров. Дети будут вам за это благодарны.

    • 4 крупных спелых помидора, нарезанных примерно 4 стакана

    • 1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима хорошего качества

    • 1/4 стакана (в упаковке) мелко нарезанных свежих листьев базилика

    • 1/4 чайная ложка крупной морской соли или по вкусу

    Советы

    Рецепт можно легко изменить, чтобы обслужить столько людей, сколько вам нужно накормить; просто используйте 1 помидор, 1 столовую ложку оливкового масла и 1 столовую ложку базилика на порцию.

    Этот соус идеален сам по себе, со свежими ароматами помидоров и базилика. Но сыр — хорошее сопровождение. Если хотите, добавьте нарезанный кубиками свежий сыр моцарелла в горячую сушеную пасту. Или посыпьте тертым сыром пармезан. Из него также получаются отличные брускетты / тосты с добавлением небольшого количества чеснока!

    Сердцевина помидоров. Помидоры разрезать крест-накрест пополам и выдавить семена. Помидоры нашинковать. Переложите в большую миску и добавьте базилик.

    Налейте оливковое масло в небольшую кастрюлю на средний или слабый огонь.Нагрейте масло, пока оно не станет горячим, но при этом не будет пузырей и дыма.

    Быстро, но осторожно полейте помидоры теплым оливковым маслом (осторожно: масло может разбрызгиваться). Подавайте сразу, при желании поверх макарон.

    Размер порции: 1 чашка

    Легкий томатный соус

    Вот простой способ использовать вашу летнюю награду за помидоры круглый год! Он хорошо замораживается и хорошо сохраняется в консервных банках.

    Очистить и посеять семена 12 спелых помидоров; крупно нарезать и переложить в кастрюлю среднего размера.Добавьте щепотку соли и сахара по вкусу. Доведите помидоры до кипения, затем убавьте огонь до минимума и тушите без крышки, пока не получится густой соус, около 30 минут. Добавьте нарезанный свежий базилик. Дайте остыть, пока не станет слишком жарко, затем пропустите через сито, чтобы получить томатный соус, как в магазинах. Поместите их в банки или любимые контейнеры, чтобы использовать их над макаронными изделиями или другими блюдами, требующими томатного соуса.

    Perfect Tomato Soup

    Этот томатный суп настолько густой и густой, что вы готовы поклясться, что он полон сливок и масла.Уловка действительно хороших помидоров.

    • 2 столовые ложки оливкового масла

    • 1 нарезанная желтая или белая луковица (около 1 чашки)

    • 3 зубчика чеснока, измельченные

    • 2 фунта помидоров, очищенных от семян и нарезанных

    • 1/4 чайной ложки хлопьев красного перца

    • 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна

    • 4 маленьких ломтика белого хлеба без корки

    • 1 1/2 стакана куриного или овощного бульона с низким содержанием натрия

    • 1 столовая ложка бальзамического уксуса

    • черный перец по вкусу

    Нагрейте масло в кастрюле или большой кастрюле.

    Добавьте лук и чеснок; обжарить 5 минут.

    Добавьте помидоры, затем добавьте перец, сахар, тимьян и хлеб; варить 3 минуты.

    Пюре из погружного блендера или кухонного комбайна.

    Если вы используете погружной блендер, не забрызгайте себя помидорами!

    Медленно добавьте бульон и тушите 10 минут. Добавьте уксус и варите еще две минуты.

    Адаптация

    Я использовал рецепт, но мне нужно было адаптировать его, чтобы он не содержал глютена.Я использовала вареную желудевую тыкву в этом супе и подавала ее гостям, которые были в восторге. Супница была пуста. Никакого хлеба, сыра или коричневого сахара, только 2 стакана тыквы в блендере с бульоном. Получилось потрясающе!

    Время приготовления: 10 минут

    Минут на приготовление: 20

    Количество порций: 8

    Молочный салат из летних помидоров # 1

    Оба этих салата освежают и восхитительны, особенно когда помидоры являются лучшими по свежести и вкусу.

    Разрежьте пополам 1 пинту помидоров черри (красных, желтых или смешанных).Добавьте 1 стакан свежих мини-шариков моцареллы или вашего любимого сыра. Добавьте цедру и сок 1 лимона, 2 столовые ложки хорошего оливкового масла, нарезанный свежий базилик, соль и перец по вкусу.

    Салат из летних помидоров Пареве # 2

    Разрежьте пополам 1 пинту помидоров черри (красных, желтых или смешанных). 1 спелый авокадо очистить, посеять косточки и нарезать кубиками. Перемешайте помидоры, авокадо и нарезанное сердце пальмы с соком 1 лимона, 2 столовыми ложками хорошего оливкового масла, солью и перцем по вкусу.

    Фаршированный томатный восторг

    Помидоры восхитительны, если их начинить практически всем, что нравится вашему вкусу.Попробуйте его с творогом или фермерским сыром или тунцом для шолош сеудос или с пюре из куриной печени на утреннее блюдо в Шаббат. Как насчет киноа и овощей? Они освежают, поскольку помидоры придают начинке пикантный вкус. Фаршированные помидоры регулярно подавали дома в качестве основного блюда, пытаясь произвести впечатление на гостей.

    • 8 рома / бифштекс / виноградные помидоры

    • 2 столовые ложки песто

    • 1 зубчик чеснока, измельченный

    • 2 столовые ложки свежей петрушки

    • 2 столовые ложки нарезанного свежего чеснока

    • 1 8 унций.упаковка сливочного сыра или творога

    • 4 унции свежего козьего сыра (chevre) или сливочного сыра

    • Свежая петрушка или свежие веточки укропа (по желанию)

    Острым ножом срежьте верхнюю 1/3 каждого помидора на конец стебля. Если хотите, отложите верхушки для украшения или выбросьте. Выдолбьте помидоры; переверните на бумажные полотенца и отложите.

    Положите песто, чеснок, 2 столовые ложки петрушки, чеснок и эстрагон или укроп в кухонный комбайн. Процесс в течение 15 секунд; добавить сливочный сыр или творог и козий сыр.Обработайте еще 30–45 секунд или пока начинка не станет однородной.

    Поместите начинку в кондитерский мешок со звездообразным наконечником и вставьте трубку в каждый помидор черри. Украсить свежими веточками петрушки или укропа и / или зарезервированной ботвой помидоров.

    Подготовка 20 минут

    На 8 порций

    Лингвини со свежим томатным соусом

    Паста всегда была популярным блюдом, и детям она особенно нравится. Побалуйте их этим простым и ароматным блюдом!

    • 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

    • 1 небольшая луковица, нарезанная тонкими ломтиками

    • 3 зубчика чеснока, измельченные

    • 2 фунта помидоров, очищенных и нарезанных (около 6 помидоров или 3 нарезанных кубика)

    • 1 1 / 4 чайных ложки соли

    • 12 унций лингвини

    • 16 свежих листьев базилика, разорванных на части

    • 1/4 тертого пармезана

    Нагрейте 2 столовые ложки масла в большой кастрюле на среднем или слабом огне.Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, до мягкости, около 10 минут. Добавить чеснок и варить 1 минуту. Вмешайте помидоры и соль и доведите до кипения. Готовьте, пока соус не загустеет, около 10 минут.

    Готовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке, пока соус готовится, слегка недоваривая. Тщательно слейте воду с макарон и добавьте в соус для кипячения. Готовьте примерно 2 минуты, пока соус не загустеет и макароны не будут готовы. Добавьте базилик и оставшуюся столовую ложку масла и перемешайте. Подавать с сыром.

    Время приготовления 20 минут

    На 4 порции

    35+ рецептов из свежих помидоров, которые можно использовать круглый год

    Контактные формы

    Когда посетитель заполняет контактную форму для получения бесплатного согласия или загрузки, предоставленная информация будет собрана у провайдера электронной почты этого веб-сайта MailerLite.Вы можете отменить подписку в любое время. Ваша контактная информация будет удалена в соответствии с протоколом отказа от подписки MailerLite.

    Файлы cookie

    Если вы оставите комментарий на нашем сайте, вы можете включить сохранение своего имени, адреса электронной почты и веб-сайта в файлах cookie. Это сделано для вашего удобства, чтобы вам не приходилось снова вводить свои данные, когда вы оставляете еще один комментарий. Эти файлы cookie хранятся в течение одного года.

    Если вы посетите нашу страницу входа в систему, мы установим временный файл cookie, чтобы определить, принимает ли ваш браузер файлы cookie.Этот файл cookie не содержит личных данных и удаляется при закрытии браузера.

    Когда вы входите в систему, мы также устанавливаем несколько файлов cookie, чтобы сохранить вашу информацию для входа и варианты отображения экрана. Файлы cookie для входа хранятся в течение двух дней, а файлы cookie для параметров экрана — в течение года. Если вы выберете «Запомнить меня», ваш логин будет сохраняться в течение двух недель. Если вы выйдете из своей учетной записи, файлы cookie для входа будут удалены.

    Если вы редактируете или публикуете статью, в вашем браузере будет сохранен дополнительный файл cookie.Этот файл cookie не содержит личных данных и просто указывает идентификатор публикации статьи, которую вы только что отредактировали. Срок его действия истекает через 1 день.

    Ezoic Ads

    Дополнительную информацию о том, что собирает Ezoic for Work from Home Simplified, и о том, как отказаться от сбора данных, можно найти в Политике конфиденциальности Work from Simplified.

    Встроенный контент с других веб-сайтов

    Статьи на этом сайте могут включать встроенный контент (например, видео, изображения, статьи и т. Д.). Встроенный контент с других веб-сайтов, включая Pinterest, ведет себя точно так же, как если бы посетитель посетил другой веб-сайт.

    Эти веб-сайты могут собирать данные о вас, использовать файлы cookie, встраивать дополнительное стороннее отслеживание и отслеживать ваше взаимодействие с этим встроенным содержимым, включая отслеживание вашего взаимодействия со встроенным содержимым, если у вас есть учетная запись и вы вошли на этот веб-сайт.

    Аналитика

    На этом сайте были пиксели отслеживания из Pinterest и Facebook, а также отслеживание и сбор данных Google Analytics.

    С кем мы делимся вашими данными

    Этот сайт не продает и не передает предоставленные вами данные, за исключением обмена данными, указанными в разделе аналитики выше.Когда вы нажимаете на рекламу или партнерскую ссылку, ведущую на другой сайт, эти веб-сайты могут собирать данные о вас, использовать файлы cookie, встраивать дополнительное стороннее отслеживание и отслеживать ваше взаимодействие с этим встроенным контентом, включая отслеживание вашего взаимодействия со встроенным контентом. если у вас есть учетная запись и вы вошли на этот веб-сайт.

    Как долго мы храним ваши данные

    Если вы оставите комментарий, он и его метаданные сохранятся на неопределенный срок. Это сделано для того, чтобы мы могли автоматически распознавать и одобрять любые последующие комментарии, а не держать их в очереди на модерацию.

    Для пользователей, которые регистрируются на нашем веб-сайте (если таковые имеются), мы также храним личную информацию, которую они предоставляют в своем профиле пользователя.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *