Рецепт простого рисового плова

Выдать рецепт у мамы — все равно что рвать зубы.

Мама не следует рецептам. После 50 лет приготовления пищи для своей семьи ей это не нужно.

Она готовит инстинктивно, извлекая ингредиенты из того, что у нас есть под рукой, делая замены или добавления по своему усмотрению. Попробуйте попробовать здесь и там еще немного того или другого.

Чтобы получить от нее рецепт, я должен наблюдать, как она что-то готовит, делать подробные записи и задавать много вопросов.

На каждый, казалось бы, безобидный вопрос можно найти ответы, достойные диссертации. «Ну, Адель Дэвис сделала это одним способом, Дайан Кеннеди сделала это иначе, и я делаю это, потому что (заполните пустое поле … мой горшок слишком велик, я использую электрическую плиту, мы не нет свежей кинзы … и т. д. и т. д.) »

Моя мама никогда не из тех, кто дает кому-то время, когда подойдет подробное объяснение того, как работают часы и как они их сделали в Китае 2000 лет назад.

(Мама — сокровищница знаний, и я никогда не догоню ее, даже если буду готовить каждый день в течение следующих 40 лет.)

Вот как моя мама готовит рисовый плов. Это не точный рецепт, потому что многое зависит от типа риса, а также от типа и количества запаса, который у вас есть.

Но опять же, рисовый плов — одно из тех основных блюд, которые можно украсить по-разному.

Посмотрите этот легкий рецепт рисового плова

Что такое рисовый плов?

Рисовый плов, скорее всего, возник в Персии, в регионе, который сейчас является современной Турцией.Варианты блюда есть во многих кухнях мира. В Индии его называют пулао, и хотя его ингредиенты различаются от региона к региону, оно приправлено традиционными индийскими специями. В Англии он известен как плов.

Рис чаще всего ассоциируется с пловом, но в разных культурах для плова используются разные зерна. Рис и бульон кладут в кастрюлю, дополняют приправами, зеленью, овощами и иногда мясом.

Лучший рис для рисового плова

В этом рецепте используется белый рис, желательно длиннозерный, но вы можете использовать и другие сорта.Количество жидкости, которую вы добавляете в рис, зависит от конкретного риса, который вы используете. Посмотрите инструкции на упаковке с рисом.

• Коричневый рис
• Дикий рис
• Жасминовый рис
• Рис басмати

Полезный совет для рисового плова!

Доведите этот рецепт до конца шага 3, затем снимите сковороду с огня. Так он может сидеть до часа. Затем отварите бульон и продолжайте с того места, на котором остановились в начале шага 4.

Как хранить и разогревать этот рецепт

Охлажденный рисовый плов храните в плотно закрытой посуде в холодильнике до 5 дней. Разогрейте его в микроволновой печи или на плите, часто помешивая при разогреве. Если рисовый плов кажется сухим при разогреве на плите, добавьте немного бульона.

Что подавать с рисовым пловом

Более простых рецептов риса, которые можно приготовить за 30 минут или меньше!

Сохрани это

Чтобы сэкономить время, мама нагревает бульон отдельно, в то время как рис поджаривается.Таким образом, бульон не так долго закипает, когда вы собираетесь варить рис. Но так делать не обязательно. Вы можете легко добавить холодный бульон в рис, чтобы его приготовить, просто чтобы он закипел, потребуется больше времени.

• 2 стакана белого риса, желательно длиннозерного

• 2 чайные ложки оливкового масла первого холодного отжима (или куриного жира)

• 1/2 стакана нарезанного зеленого или желтого лука

• 1/2 стакана нарезанного сельдерея

• До 4 чашек куриного или овощного бульона или бульона или смеси воды и бульона (количество зависит от типа используемого риса)

• 2 чайные ложки кошерной соли или приправленной соли

• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

• 1/8 чайной ложки кайенского перца

• 1/2 стакана нарезанной свежей петрушки

1. Разогреть бульон в кастрюле:

   Посмотрите инструкции по приготовлению риса.Если для вашего риса требуется 2 стакана воды на каждую чашку риса, вам понадобится всего 4 стакана жидкости. Если для вашего риса требуется 1 2/3 стакана воды на каждую чашку риса, вам понадобится всего 3 1/3 стакана жидкости.

   Готовьте рис в жидкости, которая в основном является бульоном — куриным или овощным. До половины жидкости может составлять обычная вода, но не менее половины необходимой жидкости должно быть запасом. Домашний бульон, конечно же, лучший, и он существенно повлияет на качество получаемого плова.

   Нагрейте отмеренное количество бульона в кастрюле размером не менее 2 литров.

2. Обжарьте рис и добавьте лук и сельдерей:

   Пока бульон нагревается, нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте оливковое масло (или куриный жир, если оно у вас есть), чтобы покрыть дно сковороды. Когда масло станет горячим, добавьте сырой рис и обжарьте рис, периодически помешивая, в течение нескольких минут.

   Когда рис подрумянится, добавьте лук и сельдерей и готовьте еще несколько минут, пока лук не станет мягким.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

3. Добавьте соль, перец и красный перец:

   Если вы используете консервированный бульон или бульон в коробках, будьте осторожны с добавлением приправы. Обычно мы используем домашний несоленый куриный бульон, поэтому мы добавляем 2 чайные ложки соли или приправленной соли, молотый перец и немного кайенского перца.

   Если вы начинаете с приправленного бульона, возможно, вам понадобится всего лишь чайная ложка соли. Попробовать бульон / бульон на вкус. Он может быть немного соленым, потому что рис впитывает много соли.

4. Добавьте бульон и приготовьте рис:

   Вылейте нагретый бульон в кастрюлю с рисом (или влейте рисовую смесь в бульон, в зависимости от того, у какой кастрюли есть крышка).

   Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте столько, сколько указано в инструкции на упаковке с рисом. Обычно от 15 до 25 минут. Используйте таймер.

   После установленного времени приготовления снимите сковороду с огня и оставьте накрытой на 10 минут.Ни в коем случае не открывайте противень во время приготовления риса.

   Элиза Бауэр

5. Взбить вилкой и добавить петрушку:

   Взбейте вилкой перед подачей. Добавьте мелко нарезанную петрушку. Вы также можете добавить в плов нагретый горох, жареный миндаль или изюм, чтобы сделать его более интересным.

Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной. В случаях, когда дается несколько альтернативных ингредиентов, первый из перечисленных ингредиентов рассчитывается для питания. Гарниры и дополнительные ингредиенты не включены.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую.Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Осенняя свинина с яблоками, тимьяном и пловом

Состав

1. 4 бескостные свиные отбивные, нарезанные по центру, толщиной около 3/4 дюйма
2. 1 столовая ложка оливкового масла
3. 1 чашка нарезанного лука
4. 2 чашки воды
5. 1 пакет (6.09 унций) NEAR EAST ^® Рис, смесь для плова
6. 1/2 чашка крупно нарезанных грецких орехов
7. 1/3 чашка сушеной клюквы
8. 2 чайные ложки мелко нарезанного свежего тимьяна или 1 чайная ложка сушеных листьев тимьяна
9. 1 большое зеленое яблоко, очищенное от сердцевины и нарезанное на 12 ломтиков

Инструкции по приготовлению

1. Приправить свиные отбивные по вкусу солью и перцем.В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем или сильном огне. Обжарить свиные отбивные по 2–3 минуты с каждой стороны. Удалите из кастрюли; отложить.
2. Добавьте лук в ту же сковороду; Уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте 5-7 минут, часто помешивая.
3. Добавьте воды; довести до кипения. Добавьте рис, содержимое мешка для специй, грецкие орехи и клюкву.Крышка; убавьте огонь до минимума и тушите 10 минут.
4. Верните свиные отбивные в сковороду. Посыпать тимьяном. Крышка; варить на медленном огне еще 10 минут или пока свинина не будет готова. (Свинина готовится при температуре 160 ° F. Она должна быть сочной и слегка розовой в центре.)
5. Положите 3 ломтика яблока на каждую свиную отбивную. Крышка; дать постоять 5 минут.

Количество порций: 4 порции

Подготовка: 15 минут

Готовить: 30 минут

Кулинарные заметки

Информация о питании

Что в меню на этой неделе? ｜ Marley Spoon

• Просмотр меню
• Как это работает
• Марта
• COVID-19 Обновления
• Устойчивость
  • Углеродный нейтралитет
  • Переработка
  • Отчет об устойчивом развитии
• Обслуживание клиентов

• Карьера
• Обслуживание клиентов
• Нажмите
• Условия
• Конфиденциальность

• Просмотр меню
• Как это работает
• Марта
• COVID-19 Обновления
• Устойчивость
  • Углеродный нейтралитет
  • Переработка
  • Отчет об устойчивом развитии
• Обслуживание клиентов

Узнать больше

• О нас
• Карьера
• Условия
• Конфиденциальность
• Компания
• Пресс
• Партнерская программа
• Связи с инвесторами

Интересные штучки

• Как это работает
• Концентратор ингредиентов
• Переработка
• Наш блог
• Черные жизни имеют значение
• Углеродный нейтралитет

Свяжитесь с нами

• Запрос о партнерстве
• Служба поддержки клиентов

Скачать через

Оплатите

Социальные сети

Как приготовить плов в горшочке в духовке. Пилоты со свининой и рисом в горшочках

Свинину промыть холодной водой, обсушить бумажным полотенцем и нарезать порционными кусочками.

Обжарить мясо на растительном масле на среднем огне со всех сторон до золотистого цвета (около 10 минут).

Очистить лук и морковь. Лук нарезать кубиками, а морковь — мазками. Свинину выкладываем в кастрюлю, в которой будем готовить плов, а на сковороде жарить лук и морковь на масле.

Обжаривайте овощи 5 минут, периодически отстаивая.

Замороженные овощи выложить в кастрюлю на свинину, добавить приправу для плова, посолить и поперчить.

Залить промытый рис.

и залить горячей водой. Накройте кастрюлю крышкой и отправьте в духовку разогреваться до 180 градусов на 50-60 минут.

Плов будет готов, как только рис впитает всю воду, поэтому вам нужно будет следить за количеством воды.

Готовый плов со свининой достать из духовки, выложить кастрюлю на порционную тарелку, перемешать и подать на стол.

Приятного аппетита!

Вы когда-нибудь готовили плов? Конечно, ответ утвердительный. Тогда приходилось готовить плов в духовке? Нет? Тогда обязательно стоит попробовать, ведь плов в горшочках получается неописуемо ароматным и готовится без особых проблем.

Рецепт пловы в свинине

Рецепт этой Пловы отличается от оригинала только более простым и быстрым способом приготовления. Такой кушан порадует своим присутствием на столе уже через 15-20 минут, проведенных в духовке.

Состав:

• свинина — 500 г;
• морковь — 1 шт .;
• репчатый лук — 1 шт .;
• рис — 1 ст .;
• масло растительное;
• чеснок — 1 головка;
• зира — 3 ч. ложки;
• барбарис — 3 ч. ложки;
• соль, перец — по вкусу.

Готовка

Рис промывают под проточной водой до тех пор, пока текущая жидкость не станет прозрачной. Рис залейте пресной водой и оставьте набухать на 1 час.

На растительном масле обжарить предварительно нарезанную и очищенную от живой свинины. Лук измельчают, а морковь натирают на терке. Приправить овощи до мягкости на отдельной сковороде. Мясо перемешать с ростером.

Готовим горшочки для запекания, на их дно выложить мясо с овощами, специями, слегка отжатым чесноком и рисом. Залейте содержимое кастрюли водой так, чтобы она накрылась. Накройте кастрюли крышкой и поставьте духовку в разогретую до 180 градусов духовку.Минут через 15-20 проверяем поедание, если рис впитал всю воду, значит плов из свинины в горшочках готов!

Плов в горшочках с курицей

Если душа не расположена к мясу, то отдавайте предпочтение птице, тем более что для такого рецепта отлично подойдет практически любая птица, будь то курица, индейка или гусь.

Состав:

• куриное филе — 500 г;
• репчатый лук — 1 шт .;
• морковь — 1 шт .;
• чеснок — 2-3 зубца;
• масло растительное;
• готовая приправа для плова — 1 ст.ложка;
• соль, перец — по вкусу;
• инжир — 1 ст.

Готовка

На сковороде обжарить в бруске измельченный лук и нарезанную морковь. Как только овощи станут мягкими, уложить куриную грудку, предварительно нарезанную кубиками. Готовить грудку до готовности не нужно, так как она дойдет до духовки, просто подержать на огне, чтобы кусочки «схватились».

Параллельно с горячим полосканием риса. В кастрюли выложите мясо с овощами, специями и рисом, залейте будущий плов водой или примерно так, чтобы покрыло содержимое кастрюли.Готовить наш плов из курицы в горшочках будет при 170 градусах примерно 35-40 минут.

Как приготовить плов в горшочках с говядиной?

Состав:

• говядина — 500 г;
• репчатый лук — 1 шт .;
• морковь — 1 шт .;
• шафран — 1 ст. ложка;
• рис — 2 ст .;
• бульон (говяжий) — 1 л;
• чеснок — 1 головка;
• приправа для подушек — 1 ч. ложка;
• соль, перец — по вкусу.

Готовка

Мясо мое сушим, удаляем лишний жир и жилы, а потом нарезаем кубиками. Лук измельчить, морковь нарезать кубиками. В смазанные растительным маслом кастрюли кладем смесь из сырого батата и овощей, все это дело накрываем крышкой и ставим в духовку на 170 градусов, пока мясо не разобьет сок и не начнет его воровать.

Последнее означает, что пора добавить в горшочки приправу по вкусу, толченый чеснок. Как только мясо пропитается ароматами и станет мягким, засыпаем в кастрюлю с предварительно промытым рисом, затем на говяжьем бульоне (соотношение риса и жидкости, как всегда, 1: 2).Теперь осталось прикрыть плов крышкой от кастрюли и держать в духовке до полного впитывания влаги, значит, готовности риса. Наносите латунь как обычно, с салатом, хлебом и, желательно, под бокал хорошего вина.

Плов, лучше всего по традиции готовить в Казани, но есть еще один оригинальный и простой способ — в горшочках. Их можно использовать как минимум по трем причинам: если у вас нет казана, если вы хотите попробовать что-то новенькое, или если это планируется подавать гостям.В последнем случае вы легко сможете рассчитать количество порций.

Рис промыть, положить в кружку, залить водой и оставить на 30 минут.

Свинину нарезать небольшими кусочками.

На сковороде разогреть растительное масло и выложить туда мясо. Жарить на среднем огне 10 минут, периодически помешивая.

Тем временем лук нарезать четвертью колечками, морковь мелко нарезать.

Масло разогреть на сковороде и выложить лук репчатый.Обжарить за 5 минут до прозрачности.

Морковь положить в лук, жарить, помешивая, 7 минут. Затем накройте крышкой и тушите 5 минут.

Мясо разложить по горшочкам в равных пропорциях.

Поверх свинины кладем в кастрюлю морковь с луком, добавляем 2 зубчика чеснока. Добавьте четверть чайной ложки соли, на кончике ложки зиры и барбариса, черный молотый перец.

Добавить рис и залить водой.Накройте кастрюли крышками, разогрейте духовку до 180 градусов и уберите их в нее.

Плов будет готов, как только рис впитает всю воду.

Можно есть в горшочках, но я предпочитаю выкладывать в тарелку. В отличие от классического получилось более сочным.

Приятного аппетита!

Плов — уникально вкусное, насыщенное и полезное блюдо, которое готовится из простых и доступных по цене ингредиентов. У каждого профессионального повара и кулинара есть свой любимый рецепт (а то и несколько вариантов) приготовления этого кушана.Мы расскажем о том, как приготовить чудесный плов в горшочках в духовке.

Пошаговый рецепт приготовления лепешек в горшочках в духовке

Приготовление порционных блюд — одно из моих любимых кулинарных увлечений. Поэтому горшочки в горшке появляются на столе довольно часто. Одним из моих недавних открытий стал плов в горшочке в духовке, рецептом которого поделился один из моих друзей. Мне посчастливилось побывать на ее кухне как раз в тот день, когда она собиралась порадовать свою семью этим чудесным блюдом.

Состав:

• 800 г мякоти свинины;
• 450 г ризы;
• 2 головы рептилии лук;
• 1 морковь;
• 4 зубчика чеснока;
• соль по вкусу;
• масло подсолнечное.

Готовка:

1. Лук мелко нарезать и обжарить до светло-желтого цвета на сковороде с 2 ст. л. Подсолнечное масло.

   Овощи для посуды Жареные в горшочках до полуготовности

2. Завиток с крупными дырочками, морковь тоже обжариваем до полуфабриката.
3. Мякоть свинины промыть, обсушить и нарезать мелкими кубиками.
4. Выложить мясо на сковороду с раскаленным маслом, обжарить до полусварки, посолить по вкусу.
   

   Вместо свинины можно использовать говядину или телятину, мягкую баранину, курицу или индейку.

   Плов можно готовить как со свининой, так и с салиной и другим видом мяса.

5. Разложите свинину в кастрюле на 4 порции.

   На дно кастрюль выкладывается жареная свинина

6. Поместите сверху жареные овощи.

   Мясной сусло запеченные овощи

7. Добавьте в каждую кастрюлю по мелко нарезанному чесноку.

   Не забудьте добавить ароматный чеснок

8. Рис хорошо промыть несколько раз прозрачной водой, разложить по горшочкам с мясом и овощами.

   Рис для плова следует промыть в нескольких водах.

9. Добавьте немного соли в заготовку.
10. Перелейте в кастрюлю так, чтобы рис был жидким слоем 1-1.5 см.

    Вода в горшках должна покрывать рис примерно на 2 пальца

11. Накройте кастрюли крышками, поставьте разогретую до 180 градусов духовку и готовьте 50-60 минут. О готовности плова вам расскажет полное испарение жидкости и мягкость рисовых зерен.
12. Выключите духовку, дайте плову постоять 5-10 минут, подавайте на стол.

Плов — популярное блюдо восточной кухни, для приготовления которого традиционно используют казанский.Но если такой посуды не оказалось / нужно приготовить небольшое количество угощения / организовать порционное кормление, можно приготовить плов в горшочках.

Блюда, приготовленные в горшочках, всегда получаются необычайно сочными и ароматными, и плов не исключение. Оригинальный способ приготовления позволит получить гарантированно вкусный результат, с процессом справится даже начинающая хозяйка.

Со свининой

Многие хозяйки предпочитают готовить плов из свинины. Сытное блюдо подойдет как для домашнего ужина, так и для праздничного застолья.Рецепт свинины со свининой в горшочках предполагает использование мякоти с небольшими прослойками окуня или ребрышек.

Состав:

• Свинина — 800 г;
• Инжир — 450 г;
• Репчатый лук — 2 шт;
• Морковь большая — 1 шт;
• Чеснок — 4-5 зубцов;
• Соль по вкусу;
• Приправы — барбарис, перец, куркума, зира, вяленые помидоры;
• Масло растительное.

Для приготовления пиллинга со свининой в горшочках в духовке лучше всего выбирать устойчивый длиннозерный рис.Такой продукт хорошо сохраняет форму при варке и не торчит, а готовое блюдо получается рассыпчатым и вкусным.

Как приготовить плов крыльцо в горшочках:

1. Рис хорошо натереть, настаивать 10-15 минут в подсоленной воде.
2. Лук-порей очистить, нарезать кубиками и обжарить до золотистого цвета.
3. Морковь режем соломкой и добавляем в люк быстро обжариваем.
4. Мякоть свинины хорошо промыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками размером 2х2 см. Уложив на сковороду, обжариваем мясо до румяной корочки.Важно, чтобы мясо было сухим, иначе начнет испаряться лишняя жидкость и корочка не получится. Солить по вкусу.
5. Приготовить 4 порционные горшки, положить на дно каждого куска мяса, сверху на жаровню с лунной морковью и нарезать тонкими лепестками чеснока.
6. В завершение всыпать рис и вылить все компоненты посуды горячей водой из чайника так, чтобы она покрывала их на 1,5–2 см выше.
7. Накройте кастрюли крышками или фольгой и поставьте на час в предварительно разогретый 180 с латунным шкафом.За это время рис набухнет и станет мягким.
8. Выключить духовку и дать плову в свиных горшочках укрепиться еще 5-10 минут, затем отжать на столе.

Идеально дополнит плов из салата из свежих помидоров с луком и базиликом или оригинальную закуску из небольшого красного лука, зерен кинзы и граната, заправленную смесью растительного масла с виноградным уксусом. Добавляют соль и перец по вкусу.

С курицей

Плов — довольно жирное блюдо, отказаться от которого в погоне за стройной фигурой и из-за некоторых заболеваний многие готовы.Плов с курицей в горшочках — отличная альтернатива классическому варианту. Он получается менее калорийным и не таким жирным, а значит отлично подходит для диетического и детского меню.

Главный ингредиент плова — рис — очень полезный продукт. Входящие в состав сложные углеводы являются источником энергии и силы, а витамины и микроэлементы способствуют улучшению обменных процессов в организме.

Куриное мясо — это белок, наличие которого в рационе любого человека крайне необходимо.В нем мало жира, практически нет холестерина и углеводов, но много аминокислот триптофана, лейцина, лизина, пурина, таурина, аргинина. Продукт легко усваивается и особенно рекомендуется диетологами беременным и кормящим женщинам, детям, пожилым людям, спортсменам. Курицу следует включать в повседневное меню тех, кто страдает ожирением, гипертонией, анемией, язвенными заболеваниями ЖКТ, подагрой, нервными перенапряжениями и т. Д.

Состав:

• Куриное филе — 500 г;
• Рис — 300 г;
• Луковица — 2 шт;
• Морковь — 2 шт;
• Чеснок — 5 зубцов;
• Масло растительное — 3 ст.;
• Приправы для плова — по вкусу;
• Соль по вкусу;
• Вода или бульон.

Указанное количество ингредиентов рассчитано на 4 порции. Технология приготовления таблетки с курицей в горшочке ничем не отличается от традиционной, разве что блюдо будет готово быстрее. В керамических или глиняных горшочках рис пропитывают ароматами специй и овощей, так что готовый плов получается просто потрясающе.

Приправы можно использовать по вкусу: готовая смесь для пылов и специй подойдет отдельно.Хорошо сочетается с популярными в восточной кухне рисом и курицей Карри и Зира.

Как приготовить плов из курицы в горшочках:

1. Лук и морковь почистить, вымыть. Обработайте тонкую соломинку.
2. Куриное филе вымыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем и нарезать небольшими кусочками.
3. Рис промыть в нескольких водах до прозрачности и залить горячей водой для удаления излишков клейковины.
4. В подходящей сковороде разогреть растительное масло и, постоянно помешивая, чтобы лук не пригорел, обжарить его до золотистого цвета.
5. Настала очередь курицы. Добавляем в обжаренный лук нарезанный кусочками филе.
6. Через 10 минут положить морковную соломку в кастрюлю и, периодически мешая, продолжать варить около 5 минут.
7. Отправка «Зирвак» в горшках. Добавьте нарезанные на несколько долларов дольки чеснока. Рис промыть в проточной воде и распределить по жареной курице в каждой посуде. Смешивать не нужно.
8. Залейте все ингредиенты водой, немного выше уровня риса, и поставьте кастрюлю в духовку на 30-40 минут.Таблетка с рекомендованной температурой приготовления с курицей в духовке — 180 ° C.

Готовое блюдо перед подачей можно посыпать измельченной петрушкой, укропом или кинзой.

Рис басмати Плов (Как приготовить рис басмати)

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Идеально приготовленный, влажный и ароматный плов из риса басмати, приготовленный на плите.

Несколько месяцев назад я поделился нашим любимым рецептом с кокосовым рисом.Сегодня мы снова вернемся к основам с нашим популярным рисовым пловом!

Идеально приготовленный ароматный рис басмати, не требующий специального оборудования. Звучит просто, но может оказаться на удивление трудным в исполнении.

Я не могу вам сказать, сколько чрезвычайно компетентных поваров ненавидят готовить рис на плите. Главная причина? У них часто остается недоваренный или, что еще хуже, переваренный, кашицеобразный рис.

Что ж, после многих тестов и испытаний у меня в рукаве есть несколько хитростей, которые быстро превратят вас в профессионала.

Мы любим подавать этот классический плов из риса с черными бобами быстрого приготовления, курицей марсала и любым другим количеством блюд. Это подходит практически ко всему.

Плов с рисом басмати Состав:

• Оливковое масло — оливковое масло первого холодного отжима не только обеспечивает ароматный жир для приготовления лука, но и помогает слегка покрыть и отделить зерна риса.
• Желтый лук — Мое любимое дополнение к классическому рисовому плову, мелко нарезанный лук обжаривается и почти тает с рисом, придавая ему чудесный аромат и легкую сладость.
• Чеснок — один раздавленный зубчик чеснока для придания дополнительного аромата.
• Рис басмати — Мой любимый сорт длиннозерного белого риса из-за его естественного аромата и формы. Ищите рис высшего качества, который вы можете достать.
• Сушеный лавровый лист — добавляет кое-что!
• Куриный бульон — приготовление риса в бульоне, а не в воде, добавляет невероятную глубину вкуса. Обязательно используйте низкое содержание натрия, чтобы контролировать приправу.

Уловки для идеально приготовленного рисового плова:

Хотя соотношение риса и жидкости идентично рецепту кокосового риса, мы будем использовать немного другой метод, , используя нагретый бульон . Бульон (или вода) должен быть очень горячим и почти кипящим.

Чтобы быстро и легко разогреть бульон, поместите его в термостойкий мерный стакан и прогрейте его несколько минут в микроволновке. Если хотите, можете проделать этот шаг и на плите.

Нагревание бульона позволяет рисовой смеси закипеть намного быстрее , помогая приготовить зерна риса равномерно и предотвращая образование кашицы.

Это может показаться тривиальным, но этот рецепт был протестирован с использованием различных методов, и этот небольшой трюк сильно повлиял на окончательную текстуру риса. Пожалуйста, не пропустите.

Как приготовить рис методом абсорбции:

В этом рецепте используется классический метод абсорбции, что означает, что рис будет полностью, абсорбирует варочную жидкость.

Как только рис закипит, накройте плотно закрытой крышкой и готовьте ровно 10 минут . Снимите с огня, снимите крышку, накройте сверху кухонным полотенцем, чтобы он впитал пар, и накройте крышкой. Дайте рису постоять на огне еще 15 минут.

Взбить вилкой, при необходимости посолить и подавать. Вы можете украсить рис мелко нарезанной петрушкой, кинзой или оставить как есть!

Если вам понравится этот рецепт, вы сойдете с ума от этого кокосового риса!

Выход: 8 порций

Подготовка: 5 минут

Готовка: 30 минут

Итого: 35 минут

Влажный и ароматный плов из риса басмати, приготовленный на плите.В этом рецепте используется особый прием — нагретый бульон (или вода, если хотите), чтобы каждый раз получать идеально приготовленный, слегка аль денте рис.

• 1½ столовых ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 1/2 среднего желтого лука, мелко нарезанного (примерно 1 стакан)
• 1 измельченный зубчик чеснока
• кошерная соль + свежемолотый черный перец
• 2 стакана белого риса басмати промыть и хорошо высушить
• 1 сушеный лавровый лист
• 2⅔ чашки куриного бульона с низким содержанием натрия или воды
• мелко нарезанные плоские листы петрушки или кинзы для украшения (по желанию)

• Нагрейте масло на среднем или слабом огне в средней кастрюле (вместимостью 3 литра).Добавьте лук, раздавленный зубчик чеснока и щепотку кошерной соли. Обжаривайте, часто помешивая, пока не станет мягким и слегка полупрозрачным, примерно 4–5 минут. Если сковорода высохнет, добавьте немного воды, чтобы лук не приобрел цвет.

• Пока лук готовится, нагрейте куриный бульон в большой термостойкой мерной чашке в микроволновой печи в течение примерно 3 минут или почти до кипения. * Вы также можете нагреть бульон или воду в небольшой кастрюле на плите, если хотите.

• Добавьте промытый и высушенный рис басмати, сушеный лавровый лист и еще 1 чайную ложку кошерной соли Diamond Crystal. Осторожно перемешайте, пока масло не покроет все рисовые зерна, и слегка обжарьте рис в течение 5-10 секунд.

• Добавьте горячий бульон (или горячую воду, если используется) и перемешайте. Поставить на сильный огонь и довести до сильного кипения. Тщательно перемешайте рисовую смесь вилкой, накройте плотно закрытой крышкой и сразу убавьте огонь до слабого.Установите таймер на 10 минут.

• Снимите сковороду с огня. Снимите крышку и накройте кастрюлю кухонным полотенцем, чтобы впитать лишнюю влагу, затем снова накройте крышкой. Установите таймер на 15 минут. Взбить рис вилкой, выбросить лавровый лист и при необходимости посолить. При желании украсьте рубленой петрушкой или кинзой и подавайте.

• Остатки риса можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике от 4 до 6 дней; или заморозить на срок до 3 месяцев и разморозить в холодильнике.

Советы для успеха:

• Предварительный нагрев куриного бульона (или воды, если используется заменитель) помогает предотвратить переваривание и размягчение риса. Хотя он и добавляет дополнительный шаг, он оказывает драматическое влияние на окончательную текстуру риса! Не пропускайте это.
• Остатки вареного риса можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике от 4 до 6 дней; или заморозить на срок до 3 месяцев и разморозить в холодильнике.
• Если вы хотите быстро охладить рис, переложите рис ровным тонким слоем на большой противень — без сжатия — и поставьте на решетку для охлаждения.

калорий: 195 ккал, углеводов: 38 г, белков: 3 г, клетчатки: 2 г

Автор: Лаура // Красивая тарелка

Курс: Боковые

Кухня: американская

Жареная свиная вырезка, маринованная в лайме с манго-сальсой и миндальным рисом Рецепт плова

3/4 стакана свежевыжатого сока лайма

1/2 стакана плюс 2 столовые ложки оливкового масла

3 столовые ложки меда

2 столовые ложки измельченного чеснока

2 свиные вырезки (всего около 2 фунтов)

1 1/2 чайной ложки соли

3/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

1 рецепт плова с миндальным рисом, рецепт следующий

1 рецепт сальсы из манго, рецепт следует

8 веточек листьев кинзы

Для риса:

1/4 стакана оливкового масла

1/2 стакана мелко нарезанного лука

1/4 стакана мелкой моркови, нарезанной кубиками

1/4 стакана мелкого нарезанного кубиками сельдерея

1 чайная ложка измельченного чеснока

2 стакана длиннозерного белого риса

2 чайные ложки соли

1 чайная ложка белого перца

3 стакана куриного бульона или воды

1/2 стакана поджаренного нарезанного миндаля

2 столовые ложки нарезанных свежих листьев кинзы

Для сальсы из манго:

1 1/2 стакана (1/2 дюйма) нарезанного кубиками манго

1/2 стакана нарезанного кубиками красного болгарского перца

1/3 стакана мелко нарезанного красного лука

2 столовые ложки рисового винного уксуса

1 столовая ложка сока лайма

1 столовая ложка измельченного халапеньо

1 столовая ложка нарезанных свежих листьев кинзы

2 чайные ложки измельченного имбиря

1 чайная ложка измельченного чеснока

Соль и свежемолотый черный перец

Как приготовить идеальный коричневый рис на плите — The Mom 100

Как приготовить коричневый рис:

В наши дни многие из нас по-разному меняют коричневый рис на белый.Серьезно, если вы посмотрите на предложения суши на прилавке суши Whole Foods, почти половина из них сделана из коричневого риса, и вы знаете, что Whole Foods не подает все эти суши из коричневого риса без готовой группы потребителей.

И много ресторанов предлагают коричневый рис как вариант, азиатские рестораны в частности. И мы делаем его дома чаще, но если вы только начинаете знакомиться с миром коричневого риса, у вас могут возникнуть вопросы и вам понадобится совет, как приготовить нежный коричневый рис и приготовить его хорошо.

Потому что плохо приготовленный коричневый рис может быть зернистым и мягким, в то время как отлично приготовленный коричневый рис дает пухлые, жевательные маленькие зерна, с большим количеством аромата и отличной текстурой. Не говоря уже о хорошем питании. Вот рецепт, как каждый раз получать идеальный коричневый рис.

Что такое коричневый рис?

Коричневый рис — это рис с удаленной несъедобной оболочкой, но с неповрежденными зародышами и внешним слоем. Он более питателен, чем белый рис, и имеет более плотную, жевательную, более ореховую зернистость.

Какие виды коричневого риса существуют? Какой купить?

Практически каждый рис бывает коричневого цвета, от длиннозерного до басмати. Длиннозернистый или среднезернистый лучше всего подходит для большинства блюд, в том числе для простого вареного коричневого риса. Короткое зерно может быть более липким и иногда желательно для приготовления азиатских блюд из риса.

Вот что нужно знать, чтобы приготовить идеальный коричневый рис на плите.

Вам нужно промыть или замочить коричневый рис перед приготовлением?

Это часто советуют, но я чаще всего пропускал это.Хотя ополаскивание или замачивание может помочь сохранить зерна более отдельными и отчетливыми, это не испортит вам горшок с рисом, если вы пропустите его. Посмотрите, есть ли в вашем пакете специальные инструкции по этому поводу.

Лучший надежный рецепт коричневого риса: сколько времени варить коричневый рис, соотношение коричневого риса и воды и все, что вам нужно знать, чтобы получить идеальный коричневый рис.

Твитнуть

Каково соотношение коричневого риса и воды?

Базовое соотношение коричневого риса и воды составляет 2 1/2 стакана воды на 1 стакан коричневого риса.Попробуйте приготовить рис в легком бульоне вместо воды, если хотите придать ему аромат. Используйте вегетарианский бульон, если хотите, чтобы рис оставался вегетарианским или даже веганским.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить коричневый рис?

Коричневый рис обычно готовится и становится мягким примерно за 45 минут, после того как вода (или бульон) закипит, а затем ему нужно отстояться не менее 10 минут перед подачей на стол.

Коричневый рис труднее приготовить?

Нет.Просто это займет больше времени, поэтому вам нужно это спланировать. Но вы также можете делать это большими партиями и хранить в другое время.

Как заморозить приготовленный коричневый рис?

Поместите его в пакеты с застежкой-молнией, устойчивые к замораживанию. Упакуйте их в те размеры, которые вы, скорее всего, захотите разморозить в ближайшие месяцы. Нажмите на пакет, чтобы выдавить весь воздух, затем закройте его. Наклейте на пакет дату и напишите на нем коричневый рис. На самом деле вы можете подумать, что это ячмень или что-то в этом роде, когда встретите его в замороженном состоянии несколько месяцев спустя, и вам не нужно гадать, что это такое! В морозилке он хранится от 4 до 6 месяцев.

В чем разница между коричневым и белым рисом?

В то время как у коричневого риса удалена внешняя оболочка, у белого риса также удален внешний слой и зародыши злаков, помимо оболочки.

Питание коричневого риса

Что касается разницы в питательных веществах, то в случае коричневого риса большая часть зерна остается нетронутой. В процессе удаления внешнего слоя и зерновых зародышей белого риса некоторые витамины и минералы теряются — когда вы видите обогащенный белый рис, это означает, что они были добавлены обратно.Однако коричневый рис содержит больше клетчатки (это самое большое питательное преимущество, которое дает коричневый рис), магния, фолиевой кислоты и некоторых других минералов. Более высокий уровень клетчатки дольше сохраняет чувство сытости. Некоторые исследования показали, что употребление коричневого риса и других цельнозерновых продуктов связано с большим количеством преимуществ для здоровья.

В каком виде риса больше углеводов и калорий?

И белый, и коричневый рис содержат одинаковое количество калорий и углеводов на чашку, а в коричневом рисе немного больше — 44 грамма углеводов на чашку.

Сколько калорий в чашке коричневого риса?

В стакане коричневого риса 216 калорий и 1,8 грамма жира.

Как долго можно хранить коричневый рис?

Если пакет не открыт, на нем будет дата «Срок годности». После того, как он открыт, вы должны переложить его в герметичный контейнер и использовать в течение примерно 4 месяцев. То же самое применимо, если вы купили рис оптом. Из-за содержащихся в нем натуральных масел он может прогоркнуть быстрее, чем белый рис.

Что подавать с коричневым рисом?

Действительно все, что вы подали бы с белым рисом! Когда вы приготовили идеальный коричневый рис, вы можете подавать его вместе с чем угодно, от средиземноморской свиной вырезки с жареными овощами до обжаренных куриных грудок с жареной сальсой из томатилло и тайского лосося.

Рецепты коричневого риса:

И не упустите: 10 способов использовать оставшийся рис.

Понравился рецепт? Прикрепите его к своей любимой доске в Pinterest.

Прикрепить

• 1 стакан коричневого риса
• 2 ½ стакана воды или бульона
• Кошерная соль по вкусу
• 1 столовая ложка сливочного масла по желанию

• Промойте рис в сетчатом ситечке — если не в настроении, пропустите.

• Смешайте рис, воду, соль и масло (если используете) в средней кастрюле и доведите до кипения без крышки на среднем или сильном огне.

• Уменьшите огонь, чтобы рис оставался на слабом медленном огне, и накройте кастрюлю.Тушить, не поднимая крышку кастрюли, 45 минут. Поднимите крышку и посмотрите, стал ли рис мягким и впиталась ли жидкость. Если да, снимите кастрюлю с шляпы, оставьте крышку закрытой и оставьте на 10 минут. Если нет, и кажется, что рис не совсем мягкий, но воды нет, добавьте еще несколько столовых ложек воды или бульона и дайте ему вариться еще минуту или около того. Если осталось совсем немного жидкости, просто оставьте ее, пока вы дадите рису постоять 10 минут — и он должен впитаться.

• Взбить рис вилкой и подавать.

Калорий: 136,26 ккал | Углеводы: 24,54 г | Белки: 2,82 г | Жиры: 2,95 г | Насыщенные жиры: 1,4 г | Холестерин: 5,02 мг | Натрий: 376,3 мг | Калий: 163,2 мг | Клетчатка: 1,08 г | Сахар: 0,01 г | Витамин А: 58,31 МЕ | Витамин C: 6,86 мг | Кальций: 16,32 мг | Железо: 0,77 мг

Пищевая ценность является приблизительной. Он не заменяет консультацию квалифицированного специалиста в области здравоохранения.