Котлеты рецепт из фарша свинина говядина: Домашние котлеты из свинины и говядины

alexxlab 10.11.1978 0 Comments

Содержание

Котлеты из фарша свинина говядина сочные на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Очень вкусно, очень просто, очень легко, ужин для всей семьи. Сочные котлеты из фарша свинины и говядины сначала обжариваются, а затем тушатся на сковороде с добавлением воды. За счет этого они получаются необыкновенно нежными, мягкими, воздушными, пышными. Подходят к любому гарниру из овощей, круп и макарон!

Котлеты из фарша свинина говядина сочные на сковороде

Ингредиенты и как готовить

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

ингредиенты на 4 порции

Блюдо рассчитано на 4 порции.

Молоко

1 гркглмлстак.стол.л.десерт.л.

Всего: в одной порцииво всех порцияхв 100 гр состава

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	196 ккал
Белков:	11 гр
Жиров:	12 гр
Углеводов:	10 гр
Б/Ж/У:	33 / 37 / 30
Н20 / С0 / В80

Время приготовления: 50 мин

PT50M

Опубликовано: Snezhana

Пошаговое приготовление

Шаг 1:
Как сделать котлеты из фарша свинина говядина? Подготовьте ингредиенты по списку. Фарш можете накрутить на мясорубке самостоятельно из свежего качественного мяса или приобрести готовый фарш, если есть уверенность в качестве готового продукта. Если необходимо, фарш разморозьте и переложите его в глубокую миску. Яйцо вымойте и обсушите.
Шаг 2:
Репчатый лук очистите от шелухи и мелко измельчите ножом. Если вы фарш готовите сами, то репчатый лук можете перекрутить вместе с мясом на мясорубке. Добавьте нарезанный лук к фаршу и перемешайте.
Шаг 3:
В миску переложите мякиш белого хлеба или поломанный на кусочки батон, залейте молоком и оставьте на 15 минут для разбухания хлеба. Столовой ложкой, вилкой или блендером перемешайте размокший в молоке хлеб. Добавьте размокший мякиш в миску с фаршем и луком. Хорошо перемешайте.
Шаг 4:
Вбейте в фарш сырое куриное яйцо. Добавьте соль и черный молотый перец по вкусу. Тщательно перемешайте ингредиенты, чтобы получилась однородная по консистенции масса.
Шаг 5:
Разогрейте на сковороде растительное масло, чтобы котлеты сразу выкладывать на сковороду, а не на стол, иначе они прилипнут к рабочей поверхности, и форма их испортится. Руки смочите холодной водой. Формируйте из фарша небольшие котлеты. Когда масло закипит, выкладывайте на него приготовленные котлеты.
Шаг 6:
На сильном огне обжаривайте котлеты в течение примерно 2 минут с каждой стороны. Они должны подрумяниться. Затем огонь убавьте до среднего, влейте в сковороду с котлетами воду. Накройте сковороду крышкой. Томите котлеты на огне под крышкой в течение 15-25 минут. Ориентируйтесь на свою плиту. Периодически проверяйте, чтобы вода не выпарилась и котлеты не начали пригорать ко дну сковороды.

Шаг 7:
Спустя 15-25 минут снимите со сковороды крышку. Подержите котлеты на огне еще несколько минут, переворачивая их, чтобы вся жидкость выпарилась, а корочка на котлетах немного подсохла. Выключите огонь. Котлеты готовы. Подавайте их к столу с любым гарниром, например, с картофельным пюре, со свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!

Самым вкусным блюдом считается то, которое приготовлено в домашних условиях из натуральных свежих продуктов. Особенно это актуально для домашних котлет, приготовленных из смеси свинины и говядины. Такие котлеты любят абсолютно все, особенно дети. Процесс приготовления прост, быстр, а подать эти котлеты можно с любым гарниром по вкусу.

Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
Перец черный молотый — 255 ккал/100г
Соль — 0 ккал/100г
Лук репчатый — 41 ккал/100г
Куриное яйцо — 80 ккал/100г
Батон — 273 ккал/100г
Говяжий фарш — 254 ккал/100г
Свиной фарш — 263 ккал/100г

Калорийность продуктов: Говяжий фарш, Свиной фарш, Лук репчатый, Куриные яйца, Молоко, Батон, Соль, Перец черный молотый

Котлеты из фарша говядина + свинина

Будем делать обычные котлеты из смеси говяжьего и свиного фарша с добавлением размоченного в молоке хлебного мякиша и пропущенного через мясорубку лука. Кроме экономии, черствая пшеничная булка, замоченная в молоке или в сливках, придает котлетке воздушность и нежность. Иногда вместо хлеба кладут отварной и размятый картофель. Почти тот же эффект. Но только отварной картофель, а не сырой. Лучше всего взять пшеничный батон (обязательно черствый), размочить в жидких сливках и пропустить его через мясорубку вместе с мясом.

Мясо можно взять практически любое. Вырезку или другие деликатесные отрубы брать не стоит, на фарш подойдут куски и попроще. Хотите котлету посочнее – возьмите свинину с жирком, например, шейку. Хотите попостнее – срежьте лишний жир или возьмите свинину с говядиной (телятиной) в пропорциях один к двум.

500 г молодой говядины,
250 г свинины,
250 г пшеничного хлеба,
250 мл сливок,
200 г лука,
20 г соли,
½ ч.л. молотого черного перца,
одно яйцо

Мясо режем на маленькие кусочки, тогда мясорубке будет с ним легче справиться. И не готовьте фарш в кухонном комбайне — котлеты из такого фарша будут твердыми, как бы вы не старались.

Мясо и лук пропустим через мясорубку,

солим, перчим, добавляем в фарш одно яйцо. Хлеб, замоченный в сливках, тщательно разомнем, но не отжимаем. Все смешиваем.

Фарш как следует вымесим и снова пропустим через мясорубку.

Дно плоской тарелки слегка смажем растительным маслом. Им же смажем ладони рук. Это чтобы фарш не прилипал к рукам. Слепим котлетки весом примерно по 60 г .

Можно обвалять котлеты в муке или панировочных сухарях. Я люблю добавлять в панировку для котлет армянскую приправу: орегано, базилик, зелень сельдерея, эстрагон, шамбала, кинза, черный молотый перец — каждого ингредиента на кончике ножа. Если вы следовали рецепту с самого начала и фарш готовили сами, а не покупали в сомнительном магазине, вкусно будет и без панировки.

Котлеты обжарим с двух сторон на растительном масле примерно по 4 минуты с каждой стороны. Огонь чуть сильнее среднего.

После обжарки сложим котлеты в разогретую керамическую посуду.

Когда все котлеты будут обжарены, поставим эту посудину в разогретую (200-220 градусов) духовку еще на 5 минут.

Котлеты готовы. Дадим им отдохнуть несколько минут и можно подавать. Отличным гарниром к простым котлетам из фарша будет обыкновенное картофельное пюре.

Котлеты из фарша свинины и говядины

Одно из самых популярных блюд на домашнем обеденном столе – мясные котлеты с гарниром. Предлагаем приготовить вам продукт из сочной свинины и говядины. Порадуйте близких сытным и вкусным кулинарным решением. Есть несколько быстрых и понятных вариантов исполнения.

Сочные котлеты из свиного и говяжьего фарша на сковороде

Аппетитные котлеты для вашего обеда можно приготовить из смеси свиного и говяжьего фарша. Простое домашнее блюдо выйдет румяным и сочным внутри, а также не затруднит вас кулинарным процессом.

Время готовки: 25 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 6

Заранее размораживаем свиной и говяжий фарш. Выкладываем оба продукта в общую миску.
Измельчаем луковицы и выкладываем их к фаршу. Сюда же добавляем соль и перец. Вымешиваем массу до однородности.
Ломтики белого хлеба заливаем молоком. Разминаем продукты до состояния кашицы.
Добавляем заготовку в мясной продукт и снова все перемешиваем.
Лепим из готовой массы котлеты. Перекладываем их в сковороду, разогретую с растительным маслом. Жарим с каждой стороны не менее 5 минут.
Сочные домашние котлеты с яркой корочкой готовы. Подавайте их к столу!

Как вкусно запечь котлеты из свинины и говядины в духовке?

Мягкие и нежные котлеты из говядины и свинины можно приготовить в духовке. Такой способ позволит получить сочное и не слишком жирное блюдо. Можно подавать со свежими овощами, картофелем и макаронами.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 35 минут

Порций – 3

Ингредиенты:

Фарш свиной – 200 гр.
Фарш говяжий – 100 гр.
Лук репчатый – 2 шт.
Сухари панировочные – 70 гр.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Соединяем друг с другом два вида фарша. После дополняем массу солью и молотым черным перцем.
Следом добавляем в мясной продукт панировочные сухари и одну измельченную луковицу.

Разминаем ингредиенты руками до однородности.
Из заготовки лепим крупные котлеты овальной формы.
Вторую луковицу нарезаем кружочками. Их выкладываем на кусочки фольги.
Каждую котлеты размещаем на луковые колечки.
Плотно заворачиваем блюдо фольгой.
Перекладываем заготовки на противень.
Готовим 25 минут при температуре 200 градусов.
Спустя время раскрываем фольгу и оставляем котлеты в духовке еще на 10 минут. За это время появится легкая корочка.
Сочное мясное блюдо из свинины и говядины готово! Доставайте из духовки и подавайте к столу!

Классические котлеты из свинины и говядины без добавления хлеба

Домашние мясные котлеты из говядины и свинины не обязательно готовить с добавлением хлеба. Оцените простой традиционный рецепт. Продукт порадует своей питательностью и сочностью. Идеальное решение для вкусного обеда!

Время готовки: 30 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

Свинина – 0,5 кг.
Говядина – 0,5 кг.
Картофель – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Соль – по вкусу.
Специи – по вкусу.
Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Говядину и свинину разрезаем на небольшие куски и пропускаем их через мясорубку.
Следом очищаем картофель и измельчаем его с помощью мелкой терки. Полученную кашицу отжимаем от лишнего сока.

В глубокой тарелке смешиваем мясной фарш и картофельную массу. Сюда же добавляем соль и специи, разбиваем яйцо.
Присоединяем к продуктам измельченную луковицу и тщательно вымешиваем содержимое.
Лепим из мясной массы круглые котлеты и обжариваем их в растительном масле до яркой золотистой корочки.
Сытные котлеты из говядины и свинины без использования хлеба готовы, можно подавать к столу!

Пошаговый рецепт приготовления паровых котлет из говядины и свинины

Чтобы домашние котлеты вышли максимально полезными, приготовьте их на пару. Возьмите на заметку простой рецепт из свиного и говяжьего фарша. Подходит для питательного семейного обеда.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

Фарш свиной – 0,5 кг.
Фарш говяжий – 0,5 кг.
Лук репчатый – 2 шт.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

В большую миску выкладываем говяжий и свиной фарш. Оба мясных продукта должны быть заранее разморожены.
Размешиваем ингредиенты и добавляем к ним измельченные луковицы, щепотку перца и соль по вкусу.
Снова вымешиваем массу, чтобы все специи равномерно распределились.
Формируем из фарша круглые и гладкие котлеты. Размещаем их в пароварку и готовим 30 минут после закипания воды и появления сильного пара. Можно готовить блюдо на плите или же в специальной технике.
Диетические мясные котлеты в домашних условиях готовы. Подавайте к столу!

Простой и вкусный рецепт котлет из свинины с подливкой

Для питательного и оригинального обеда можно приготовить сочные мясные котлеты в подливке. Блюдо удивит своим вкусом и невероятным ароматом. Идеально подходит для гарниров из картофеля и макарон.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

Фарш свиной – 500 гр.
Яйцо – 1 шт.
Сухари панировочные – 60 гр.
Мука – 150 гр.
Паста томатная – 1 ст.л.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Кориандр молотый – по вкусу.
Масло растительное – 100 мл.

Процесс приготовления:

Размораживаем мясной фарш и выкладываем его в глубокую тарелку.
К свиному продукту добавляем соль, специи и куриное яйцо.
Дополняем ингредиенты панировочными сухарями.
Тщательно размешиваем массу руками, чтобы специи и сухари равномерно распределились.
Лепим из заготовки котлеты и обваливаем каждую из них в муке.
Нагреваем сковороду, вливаем в нее растительное масло и выкладываем котлеты в мучной панировке.
Жарим продукт до румяной корочки с каждой стороны.
В отдельной посуде соединяем томатную пасту, оставшуюся муку и специи по вкусу.
Вливаем немного теплой воды.
Взбиваем жидкий соус до исчезновения комочков.
Вливаем смесь в котлеты и уменьшаем огонь на плите.
Тушим блюдо около 20 минут.
Аппетитные котлеты с яркой подливой готовы, можно подавать к столу!

Как вкусно пожарить котлеты из свиного и говяжьего фарша с манкой?

Яркие по вкусу и внешнему виду котлеты получаются из говяжьего и свиного фарша с добавлением манной крупы. Простой рецепт позволит приготовить аппетитный продукт для вашего семейного обеда.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 15 минут

Порций – 3

Ингредиенты:

Фарш говяжий – 250 гр.
Фарш свиной – 250 гр.
Крупа манная – 2 ст.л.
Лук репчатый – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Сухари панировочные – 70 гр.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Свиной и говяжий фарш погружаем в удобную для замешивания миску. Сюда же отправляем и мелко порезанный репчатый лук.
В общую массу разбиваем куриное яйцо, посыпаем продукты солью и черным молотым перцем. Вымешиваем.
Высыпаем нужное количество манной крупы.
Снова размешиваем содержимое. Накрываем заготовку пищевой пленкой и оставляем в холодильнике на 30-40 минут.
Из готового фарша лепим круглые котлеты. Обваливаем каждую в панировочных сухарях.
Отправляем продукт в сковороду. Обжариваем на прогретом растительном масле до золотистой корочки с каждой стороны.
Румяные мясные котлеты готовы! Подавайте их к столу с любым гарниром по вашему вкусу.

Невероятно вкусные и сочные котлеты из свинины с сыром

Невероятно вкусная и яркая идея для семейного обеда – свиные котлеты с сочной сырной начинкой. Аппетитное блюдо можно дополнить картофелем или любым другим гарниром на ваше усмотрение. Попробуйте!

Время готовки: 30 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

Фарш свиной – 0,5 кг.
Сыр твердый – 100 гр.
Батон – 150 гр.
Молоко – 100 гр.
Сухари панировочные – 70 гр.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Батон кладем в глубокую посуду и заливаем его молоком. Даем продукту размякнуть.
В отдельную миску выкладываем заранее размороженный фарш. Добавляем к нему мякоть батона, молотый перец и соль. Руками вымешиваем массу до однородного состояния.
Кусочек твердого сыра разделяем на мелкие кубики.
Из подготовленного фарша формируем лепешки.
По центру каждой заготовки кладем кубики сыра.
Закрываем начинку краями и аккуратно лепим плотные котлеты.
Далее обваливаем сырые котлеты в панировочных сухарях.
Перекладываем продукт в хорошо прогретую сковороду с растительным маслом.
Обжариваем блюдо до яркого румянца со всех сторон.
Сочные мясные котлеты с сыром готовы. Выкладывайте их на тарелку и угощайте домашних!

Котлеты по-домашнему из говядины и свинины рецепт с фото, котелты из фарша свинины и говядины на Webspoon.ru

Готовим котлеты из фарша говядины и свинины

Кто не любит котлеты? Особенно если они только что приготовлены из свежего, самостоятельного перекрученного фарша, и просто источают сок и чудесный аромат любимых специй. Для приготовления по-настоящему вкусных котлет из свинины и говядины никогда не покупайте готовый фарш в магазине, даже если на этикетке написано, что он не содержит никаких растительных белков и усилителей вкуса. Купить фарш на рынке или в кулинарии можно только в том случае, если его крутили на ваших глазах из выбранных вами же кусков мяса без пленок и сухожилий. Но даже в этом случае дома нужно перекрутить его ещё раз, а ещё лучше — взбить миксером, чтобы котлеты получились более нежными и сочными.

Добавлять ли в фарш сало — решать вам. Это зависит и от вкуса, и от состояния желудка, и даже от того, с каким гарниром будут поданы ваши котлеты. Конечно, с салом они получатся более тяжёлыми для переваривания, но зато и более вкусными. Некоторые компенсируют жирность свиного фарша, перекручивая мясо вместе со свежей белокочанной капустой в разных пропорциях, но это уже несколько иное блюдо с другим вкусом. Капусту вполне можно приготовить и на гарнир, который является классическим для любых блюд из мяса.

Как приготовить «Котлеты по-домашнему» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления котлет берём свиной и говяжий фарш, лук, половину подсохшего батона, 2 яйца, соль и перец.

Шаг 2 Ссылка

2 средние луковицы очистить и перекрутить на мясорубке.

Шаг 3 Ссылка

Сухой батон залить молоком и оставить на 10-15 минут.

Шаг 4 Ссылка

Соединить фарш, лук, 2 яйца, мякоть батона, соль и чёрный молотый перец.

Шаг 5 Ссылка

Хорошо перемешать фарш до однородной консистенции.

Шаг 6 Ссылка

В сковороде разогреть 3-4 ст.л. растительного масла, сформировать котлеты и обжарить.

Шаг 7 Ссылка

Обжаривать котлеты с двух сторон до румяного цвета.

Шаг 8 Ссылка

Затем котлеты выложить в чистую сковороду (можно в 2 слоя), добавить полстакана воды и тушить под крышкой 20-25 минут, следить чтобы они не пригорели.

Шаг 9 Ссылка

Подавать котлеты с овощами или другим гарниром.

Котлеты из фарша свинины и говядины

Кто не любит котлеты, поднимите руки! И неважно, из свинины или говядины они приготовлены, блюдо всегда найдет своих почитателей. А если объединить оба вида мяса, то дружба эта будет весьма полезна для нас, едоков. Помните, как вкусны были котлеты из советской столовки? Многие до сих пор вспоминают их с удовольствием. Муж моей подруги иной раз так и просит: нажарь, как раньше, в столовой. Это значит, что и хлеба побольше, и лука не жалея. Не в этом ли секрет?

Домашние котлеты, если знать тонкости их приготовления, получаются очень сочными, нежными, аппетитно пахнут на всю квартиру. Многие хозяйки владеют своими семейными рецептами, но, если узнать подробности, то принципы правильного приготовления биточков будут общими. Еще несколько вариантов котлет из свиного фарша вы найдете на другой страничке моего сайта.

Как приготовить вкусные котлеты из фарша свинины и говядины

В первую очередь, вкус домашних котлет зависит от мяса. Если прокручиваете фарш самостоятельно, предпочтительнее брать вырезку с небольшим запасом сала, тогда биточки будут сочнее. Пойдет мясо с шеи, лопатки, задней части.

Делайте мелкий или крупный помол, многие любят рубленные биточки, когда мясо нарезается мелкими-мелкими кусочками. Здесь только ваш выбор.
На лук не скупитесь, кладите много, овощ придает сочность мясу. При желании, его можно прокрутить сразу с мясом, покрошить и добавить в фарш отдельно. Для вкуса многие предварительно обжаривают лук.
Белый хлеб, булка, батон должны быть черствыми, как минимум вчерашними. Убирать корочку или нет, решайте сами. Но она великолепно размачивается в воде или молоке, и на вкус никак не влияет. Без хлеба, который удерживает часть мясного сока, котлеты получаются суховатыми.
Помимо перечисленных продуктов, для вкуса и хорошего скрепления фарша, кладут яйца, картошку, чесночок.

Котлеты из свинины и говядины на сковороде – классический рецепт

Давно сделала вывод, что чем проще рецепт, тем вкуснее котлеты. Мне кажется, что этот рецепт имеет давнюю историю, предается от матери к дочери уже много лет. Здесь соблюдено одно из важных правил, делающих котлеты сочными – много лука.

Понадобится:

Фарш – 1 кг. (по 0,5 кг. каждого вида мяса).
Лук – 3 головки.
Хлеб (батон) – 200 гр.
Яйцо.
Молоко – немного, для вымачивания булки.
Перец, соль, масло для жарки.

Пошаговое приготовление:

Ломтики батона или белого хлеба залейте молоком на 10-15 минут. Спустя заданное время слейте излишки молока, раскрошите мякиш. Не советую брать свежий хлеб, пусть он будет вчерашний, чуть суховатый, иначе может появиться ненужная кислинка.

Если берете мясо куском, то проверните его в мясорубке, вместе с луком. Добавьте вымоченный хлеб. Лук можно не прокручивать, а порезать очень мелким кубиком.

Добавьте яйцо, посолите, засыпьте перец. Опытные хозяйки всегда подливают в фарш пару ложек ледяной воды. Посмотрите, если ваш фарш суховат, рекомендую последовать их совету.

Месите фарш руками, не жалея времени. Несколько раз возьмите фаршевый ком в ладошки и с силой бросьте назад, в миску. Эта нехитрая манипуляция придаст биточкам особую пышность.

Слепите котлетки. Если фарш липнет к пальчикам, смочите ладошки водой.

Налейте на сковородку масло, хорошенько его разогрейте. Выложите заготовки. Сделайте огонь умеренным. Жарьте, пока низ котлеты не зарумянится.

Переверните, сбавьте мощность огня до минимального, и закончите приготовление. Крышкой накрывать не обязательно. Но я прикрываю минут на 5-10, затем крышку снимаю. Биточки считаются готовыми, если при прокалывании их ножом перестает выделяться розовый сок.

Котлеты из свинины и говядины с подливкой – рецепт в духовке по-домашнему

Запеченные в духовке биточки понравятся тем, кто борется за тонкую талию, поскольку избежав обжаривания, наделены меньшим количеством калорий. Нежное и сочное, с вкусной подливкой из сметаны с чесночком, блюдо — отличный вариант для семейного ужина и обеденного застолья.

Возьмите:

Фарш (микс 1:1) – 700 гр.
Ломтики белого хлеба – 3 шт.
Яйцо.
Молоко – ½ стакана.
Сметана – 200 мл.
Луковица.
Чеснок – 3 зубчика.
Перец, соль.

Как приготовить:

Измельчите мясо в фарш, сразу добавив луковицу.
Замочите на четверть часа хлеб в молоке, раскрошите его.
Отправьте хлеб в фарш, вбейте яйцо, добавьте специи. Хорошенько вымесите фарш, слепите котлеты.
Выложите заготовки на противень. Налейте немного воды, чуть закрыв донышко.
Поместите в духовку на средний уровень. Температура в печи 200 о С.
Спустя 30 минут достаньте противень, залейте подливкой. Для её приготовления смешайте сметану с раздавленным прессом чесноком, плесните немного воды, размешайте.
Верните противень в печь, готовьте еще 5-10 минут. когда соус немного выпарится и начнет густеть, выключите духовой шкаф. Сразу блюдо не доставайте, пусть дополнительно постоит минут 10.

Внимание! Помимо сметанного соуса, можно запечь котлеты с томатной подливкой, добавив обжаренные грибочки, морковку, лук.

Вкусные котлеты в духовке по-французски

В духовой печи можно сделать по-настоящему праздничное блюдо, которое не стыдно предложить гостям. Но на этот период придется забыть о калорийности блюда. А она немаленькая – на 100 гр. 350 ккал. В нашей семье блюдо называют котлеты по-французски. Еще несколько рецептов французских котлет из мяса курицы можно узнать на другой страничке моего сайта.

Состав:

Смешанный фарш – 700 гр.
Яйца – парочка.
Луковица.
Сыр – 100 гр.
Чесночные зубки – 3 шт.
Большой помидор.
Белый хлеб – 3 кусочка.
Молоко – 0,5 стакана.
Майонез – 2 большие ложки.
Перец, соль.

По желанию в состав рецепта разрешается добавить кетчуп.

Технология приготовления:

Залейте ломтики хлеба молоком, подержите, пока они не размокнут, отожмите, раскрошите.
Смешайте фарш из свинины с говяжьим, добавьте измельченный чеснок, покрошенный кубиками лук. Вбейте яйца, засыпьте специи. Вымешивайте массу на совесть, не забудьте отбить, несколько раз взяв в ладошки и шлепнув назад в миску.
Застелите противень фольгой, сбрызните её маслом. Сформируйте круглые котлетки, разложите рядком на противне.
Промажьте верх майонезом, это сохранит сочность котлет.
Поделите помидоры кружочками, распределите поверх заготовок, чтобы каждой досталось по кругляшку.
Поставьте запекаться при 200 о С, настроив таймер на 20 минут.
Когда прозвучит сигнал, достаньте блюдо. Потрите сыр, насыпьте горочкой на каждую котлетку. Верните запекаться минут на 5-7. Как только сыр расплавился, доставайте угощение и зовите за стол. Вкусно так, что пока котлеты не закончатся, остановиться невозможно.

Домашние котлеты из свино-говяжьего фарша в мультиварке

С помощью современного гаджета котлеты готовятся на пару. Получаются гарантированно сочными, нежными. Радует калорийность блюда, всего 225 ккал. на 100 гр. вкусного блюдо, что немаловажно при соблюдении диеты. Подавайте их с любым гарниром и подливкой.

Если у вас имеется обычная вставка для варки на пару для кастрюли, используйте рецепт, только измените технологию приготовления.

Потребуется:

Мякоть говядины и свинины – 500 гр.
Луковка.
Яйцо.
Батон – 2-3 кусочка.
Сливочное масло – 50 гр.
Чеснок – 2 дольки.
Петрушка, соль, любые приправы для мяса, молоко для замачивания булки.
Болгарский перец – по желанию.

Как приготовить:

Перекрутите мясо вместе с чесночными дольками и луком.
Если решите добавить сладкий перец, покрошите его мелким кубиком, отправьте в фарш. Присоедините яйцо, специи, соль, рубленую петрушку, вымоченный и раскрошенный батон.
Вымесите фарш, слепите котлеты с начинкой из масла. Для этого сделайте мясную лепешку, уложите её на ладошку. В центр положите кусочек сливочного масла, и сформируйте котлетку.
Налейте в чашу мультиварки воду, наполнив на треть. Выложите в приспособление для пароварки заготовки. Настройте на режим «На пару», поставив таймер на 35 минут.

В копилку рецептов котлет:

Из говяжьего фарша.

Киевские котлеты.

Рецепт котлет из свинины и говядины с картошкой (без хлеба)

Вариант ценен отсутствием в составе блюда хлеба, что снижает его калорийность. На вкус и нежность котлет подобная замена влияет только в положительную сторону.

Ингредиенты:

Фарш – 1 кг. (дружба говядины со свининой в равных пропорциях).
Картошка – 2 больших клубня.
Луковица.
Яйцо.
Кефир – 100 мл.
Перец, соль, подсолнечное масло.

Как приготовить:

Сделайте фарш из мясных продуктов.
Очистите клубни картофеля, потрите на терке с мелкими ячейками в пюре.
Нашинкуйте луковку маленькими кубиками или также мелко натрите.
Присоедините к мясу, вбейте яйцо, посолите, сдобрите перчиком, залейте кефир. Хорошенько перемешайте массу, отбейте. Плесните немного ледяной воды, сделав массу жиже.
Смочите ладошки, слепите заготовки биточков. Если любите панировку, то обваляйте мукой или в сухарях.
Пожарьте заготовки в разогретом масле на сковороде с обеих сторон. При желании, готовые котлетки можно сложить в кастрюлю и потомить 5-10 минут в духовке.

Нежные котлеты: свинина, говядина, курица – лучший рецепт

Биточки из трех видов мяса понравятся даже «капризулям». Не верите? Предлагаю попробовать угостить домочадцев и посмотреть на их реакцию.

Берем:

Свинина, курица – по 300 гр.
Говядина – 400 гр.
Яйца – 2 шт.
Булка – пара ломтиков.
Молоко – 0,5 стакана.
Лук – головка.
Чеснок – пара зубков.
Майонез – 70 гр.
Крахмал – 2 большие ложки.
Перец, соль, масло.

Приготовление:

Все виды мяса можно прокрутить одновременно. Если не любите замечать лук в котлетах, добавьте его измельчаться к мясу.
Размочите булочку, раскрошите. Переместите в фарш.
Добавьте майонез с крахмалом, раздавленные прессом чесночные зубчики. Перемешайте массу.
У яиц отделите желтки. Выложите их в фарш. Белки взбейте со щепоткой соли. Введите в массу. Поперчите фарш. Вымешивайте массу на совесть, не торопясь. Обязательно отбейте – это придаст блюду пышность.
Сформируйте овальные заготовки, запанируйте. Обжарьте с двух сторон на сковороде до готовности.

Как сделать котлеты сочными – видео с советами от шеф-повара

Обожаю Илью Лазерсона. Как всегда он дает дельные советы по приготовлению. Слушайте его, и ваши котлеты всегда будут нежными, сочными и потрясающе вкусными.

Топ-6 рецептов котлет из фарша говядины и свинины

Если вы решили сделать котлеты по-домашнему из говядины и свинины, но не знаете, как правильно их приготовить, что добавить в фарш, прочтите наш рецепт. Мы подробно описываем весь алгоритм действий, указываем количество ингредиентов и калорийность.

Котлетки получаются нежными и сочными. Главное — качественная свинина и говядина. Мясо берется в одинаковых пропорциях. Лучше всего подходит лопатка, шея и задняя часть. Свинину покупайте с жирком. Это обеспечит невероятную сочность вашим котлетам.

Время приготовления: 1 час 10 минут

Количество порций: 13

Общие принципы приготовления котлет из говядины и свинины

Вкус домашних котлеток, в первую очередь, зависит от мяса, из которого приготовлен фарш. Оно должно быть свежее. Одни предпочитают лопатку или заднюю часть, а другие – свиную шейку и вырезку говядины. Все зависит от того, постное или жирное мясо вы любите. Для котлеток все-таки предпочтительнее покупать мясо с небольшим количеством жира, чтобы они получались сочные. Универсальным считается свино-говяжий фарш для котлет, где к жирной говядине добавляют свиной, более легкий жир.

Фарш можно приготовить самим, перекрутив для этого на мясорубке или блендере купленные куски мяса. Но можно и сразу приобрести готовый фарш. В этом случае вы не будете знать, что в него положили, но сможете очень быстро, без особых усилий приготовить задуманное блюдо.

На усмотрение хозяйки в фарш добавляют:

• репчатый лук. Его можно добавлять сырым или обжаренным до золотистого цвета. А некоторые предпочитают использовать при приготовлении оба этих вида. Лук придает нашим котлеткам сочность и улучшает вкусовые качества. Однако, если ваши домочадцы – ярые противники этого овоща, то котлетки получатся и без него;

• хлеб. В основном, берут белый хлеб или батон и замачивают в воде или молоке. Считается, что надо брать хлебную мякоть. Однако, как показывает практика, наличие корочки ничуть не ухудшает их вкус, а в размякшем виде даже не чувствуется. Пропорционально рекомендуют класть 1/5 части хлеба ко всему фаршу. Хлеб нужен для того, чтобы впитать в себя и удержать в котлетах сок. От этого сок не вытечет при жарке, а котлеты не получатся жесткими и сухими;

• любители приготовления котлет делятся также на сторонников добавления яиц в фарш и их противников. И у тех, и у других есть свои аргументы. Первые считают, что при использовании яиц котлеты не распадутся, а вторые уверены, что белок при жарке свернется, и не только не будет слеплять фарш, но и его разделять;

• частый гость в таком рецепте – натертый на терке сырой картофель. Использование ее вместе с хлебом или вместо него также придаст сочность вашему блюду;

• есть любители добавления чеснока в такие котлетки. Однако употреблять их надо сразу горячими, иначе остывшие они имеют не слишком приятный аромат;

• соль и перец добавляют по вкусу и только от вас зависит, какие вы хотите котлетки;

• можно также добавить в фарш немного воды, от этого они станут более мягкими. Главное – не переборщить;

• некоторые хозяйки добавляют в котлеты манку для склеивания фарша, однако в большинстве случаев это является лишним дополнением;

• для панировки можно использовать муку или панировочные сухари.

Нежные котлеты: свинина, говядина, курица – лучший рецепт

Берем:

Свинина, курица – по 300 гр.
Говядина – 400 гр.
Яйца – 2 шт.
Булка – пара ломтиков.
Молоко – 0,5 стакана.
Лук – головка.
Чеснок – пара зубков.
Майонез – 70 гр.
Крахмал – 2 большие ложки.
Перец, соль, масло.

Приготовление:

Все виды мяса можно прокрутить одновременно. Если не любите замечать лук в котлетах, добавьте его измельчаться к мясу.
Размочите булочку, раскрошите. Переместите в фарш.
Добавьте майонез с крахмалом, раздавленные прессом чесночные зубчики. Перемешайте массу.
У яиц отделите желтки. Выложите их в фарш. Белки взбейте со щепоткой соли. Введите в массу. Поперчите фарш. Вымешивайте массу на совесть, не торопясь. Обязательно отбейте – это придаст блюду пышность.
Сформируйте овальные заготовки, запанируйте. Обжарьте с двух сторон на сковороде до готовности.

Рецепт 1. Котлеты из фарша свинины и говядины классические

Это традиционный рецепт, который каждая хозяйка стремится разнообразить дополнительными компонентами по-своему.

Ингредиенты:

• фарш свино-говяжий – 1 кг;

• батон или хлеб (желательно белый и немного суховатый, так как свежий хлеб может вызвать кислинку) — 1/3 часть или 200 грамм;

• яйцо сырое – 1шт.;

• лук репчатый – 3 головки;

• дистиллированная вода комнатной температуры – 1,5 стакана;

• соль, перец – на свое усмотрение;

Способ приготовления:

1. Булку или хлеб порежьте на куски и залейте водой или молоком. Жидкость должна быть комнатной температуры.

2. Порежьте сырой лук маленькими кусочками или пропустите его через мясорубку. При желании, лук можно пассеровать на сливочном масле.

3. Добавьте в фарш хлеб, с которого стекла вода, лук и вбейте яйцо.

4. Посолите и поперчите по вкусу и все хорошо перемешайте.

5. Поставьте на огонь сковороду и добавьте растительное масло.

6. Формируйте котлеты, выкладывайте их на разогретую сковороду и обжаривайте до образования золотистой корочки.

7. По окончании готовки, добавьте на сковороду немного воды и пропарьте котлеты в течение 10 минут.

Домашние котлеты из свино-говяжьего фарша в мультиварке

Потребуется:

Мякоть говядины и свинины – 500 гр.
Луковка.
Яйцо.
Батон – 2-3 кусочка.
Сливочное масло – 50 гр.
Чеснок – 2 дольки.
Петрушка, соль, любые приправы для мяса, молоко для замачивания булки.
Болгарский перец – по желанию.

Как приготовить:

Перекрутите мясо вместе с чесночными дольками и луком.
Если решите добавить сладкий перец, покрошите его мелким кубиком, отправьте в фарш. Присоедините яйцо, специи, соль, рубленую петрушку, вымоченный и раскрошенный батон.
Вымесите фарш, слепите котлеты с начинкой из масла. Для этого сделайте мясную лепешку, уложите её на ладошку. В центр положите кусочек сливочного масла, и сформируйте котлетку.
Налейте в чашу мультиварки воду, наполнив на треть. Выложите в приспособление для пароварки заготовки. Настройте на режим «На пару», поставив таймер на 35 минут.

В копилку рецептов котлет: Из говяжьего фарша.

Киевские котлеты.

Как приготовить котлеты из смешанного фарша с картофелем

Продукты:

Фарш смешанный (свино-говяжий) – 500 г Молоко – 150 мл Батон – 2 ломтя Лук – 2 шт. Чеснок – 2 зубка Картофель – 2 клубня Горчица – 2 ч. л. Панировочные сухари Специи

Готовим:

Замочите хлеб в молоке, дайте время размокнуть. Почистьте все овощи, через мясорубку пропустите чеснок, лук, картофель, сюда же добавьте батон, не сильно отжимая его.

В смесь вводим горчицу, по вкусу солим, перчим, посыпаем приправами на выбор. Мешать фарш нужно очень тщательно. После чего кладем его в пищевой пакет и в нем же отбиваем о стол, чтобы получить нежную консистенцию.

В блюдо всыпаем панировку, руки обмакиваем в воде и вылепливаем небольшие котлеты. Обваляв полуфабрикат в сухарях, поджариваем на раскаленном масле.

Так как свинина и говядина готовятся дольше, чем, к примеру, курица, нужно после обжарки переместить котлеты в кастрюлю, добавить немножко воды, слегка подсолить ее и примерно 10-15 минут после закипания тушить.

Подавать вкусное блюдо нужно с овощами и соусом из томатов.

Последовательность приготовления

Возьмите хлеб, обрежьте корочки и положите в глубокую тарелку. Залейте их немного молоком.
Нужно, чтобы хлеб полностью впитал все молоко и не плавал в нем. Для этого лучше вливать молоко постепенно. Если вы все же перелили молока, то добавьте хлеба.
Помойте и мелко порежьте лук. Для удобства его можно измельчить на терке.
Перемешайте лук с размокшим хлебом.
Добавьте туда яйца и снова перемешайте.
Добавьте в полученную массу фарш и хорошо перемешайте. Можно делать это ложкой, но лучше руками.
Измельчите чеснок и тоже добавьте в фарш. Если вы его не любите, то можно обойтись без него, или, напротив, если хотите, то добавьте 2 зубчика.
Добавьте соль и перец по вкусу.
Наберите рукой или столовой ложкой фарш и скатайте котлеты круглой или продолговатой формы. Имейте ввиду, что при жарке они уменьшатся в объеме.
Положите котлеты в сковородку на сильный огонь и жарьте 1 минуту, а затем переверните.
Накройте сковородку крышкой и оставьте на 30 минут на слабом огне.
Когда котлеты будут готовы, при нажатии на них будет выходить белый сок.

Приятного аппетита!

Свиные котлеты жареные на сковороде — простой рецепт

Это мой самый простой рецептик. Вместо хлеба я добавляю в фарш тёртую сырую картофелину. От неё мягкость и сочность котлеток необыкновенная.

Котлетки нежные, зажаристые сверху и сочные внутри — пальчики оближешь!

Что понадобится:

Как готовить:

Чищу и мою картошку, лук и чеснок. Свинину промываю, обсушиваю салфеткой и режу на небольшие кусочки. Нарезайте мясо в зависимости от того как вам удобно будет его измельчать — на мясорубке или в блендере.

2. Мясо пропускаю через мясорубку на два раза. Картошку, лук и чеснок на один раз. В эту массу я добавляю полстакана воды, разбиваю одно яйцо, солю и перчу. Можете добавить и другие любимые специи. Хорошо вымешиваю фарш. И немножко ещё его отбиваю — шлёпаю комок фарша о дно миски. От этого повышается клейкость фарша, чтобы котлетки не разваливались при жарке.

3. Приступаю непосредственно к приготовлению котлет. Формируя котлеты я периодически смачиваю руки водой, чтобы фарш не прилипал к рукам.

4. Для обваливания котлет я буду использовать муку. Можно для этой цели воспользоваться и панировочными сухарями. Обваливаю каждую котлетку в муку тщательно, со всех сторон.

5. Сковородку ставлю на огонь и наливаю три столовых ложки растительного масла. Когда хорошенько раскалится, выкладываю котлеты. Обжариваю с обеих сторон по 3-5 минут, пока из них не начнёт появляться белый сок. И сразу снимаю котлеты со сковороды.

Всё готово! Зовите своих домашних и гостей отведать вкуснейших котлеток.

Как видите приготовить их несложно и быстро. Если не боитесь жирности, подайте к котлетам Жареную картошку Этот рецепт, конечно, самый жирный и самый калорийный. Зато мужчинам очень нравится!

Подлив для котлет — видео рецепт

Рецептом вкусной подливки к котлетам делится с нами видео канал «Nicki Boutte»

Мне нравится именно такая подливка, где много томатного соуса. Если вы по какой-то причине не любите столько томата, то уменьшайте его количество в рецепте. Конечный результат будет всё равно вкусный, но его кислинку вы уменьшите.

Быстрые котлеты из свиного фарша, запеченные в духовке

Такой вариант приготовления мне нравится больше остальных. Стряпаю я на большую семью и у меня, подчас, совсем нет времени. А стоять у плиты, переворачивать каждую котлетку — это трудоёмкий процесс.

Когда нужно приготовить котлет много и быстро, я делаю их на противне в духовке. Это значительно экономит время на готовку. И стоять у плиты не нужно, и жир не разбрызгивается со сковороды.

И ещё один немаловажный момент. В духовке котлеты никогда не развалятся на куски. Какой бы фарш вы ни взяли и как бы вы его ни приготовили.

Что понадобится:

Как готовить:

1. Обязательно мясо промываю и обсушиваю салфетками. Лук и чеснок очищаю и мою. От белого батона отрезаю, примерно, 150 гр. Это три ломтика. Обрезаю корочки и заливаю молоком.

2. Это у меня быстрый рецепт, поэтому мясо я крутить в мясорубке не буду, а перемалываю в блендере. Туда же бросаю очищенный лук и чеснок.

3. Размокший батон смешиваю с фаршем. Туда же разбиваю яйцо, солю и перчу. На этом этапе добавить можно любые специи, какие вам нравятся.

Обваливать котлеты в муке или сухарях считаю излишним. Ведь готовим мы их в духовке.

Из готового фарша формую котлеты и выкладываю сразу на противень, застеленный фольгой. По желанию, фольгу можно смазать маслом.

4. Ставлю противень в разогретую до 250 грд. духовку. Готовится блюдо около 45 минут. Во время запекания несколько раз поливаю жиром, который выделился из котлет. Если смазывать несколько раз не хотите, тогда смажьте один раз все котлеты майонезом. Будут красивые и румяные.

Сочные и мягкие котлетки готовы! Выкладываю их с противня на блюдо, поливаю соком и украшаю зеленью. Вот так быстро и вкусно!

Пошаговое приготовление

Перед тем как приготовить домашние котлеты из фарша «свинина-говядина», кусочки белого хлеба или батона залейте молоком на 10 минут.
Лук мелко нарежьте.
Мясо промойте и обсушите бумажным полотенцем. Проверьте на наличие пленок. Если таковые имеются, удалите их. Порежьте на небольшие ломтики и перекрутите на мясорубке. Можно использовать блендер.
Выложите фарш в глубокую посуду. Добавьте к массе измельченный репчатый лук и замоченный хлеб. Введите яичные желтки и чеснок, выдавленный через пресс. Посолите и поперчите котлетный полуфабрикат.
Тщательно вымешайте и отбейте смесь в течение нескольких минут. Оставьте подготовленную массу на 10 мин. для лучшего взаимодействия продуктов.
Влажными руками сделайте котлетки и обваляйте их в панировочных сухарях. Поставьте разогреваться сковороду с небольшим количеством растительного масла. Параллельно включите духовку на 180 °С.
Выложите на горячую сковороду и жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны до появления золотисто-коричневой корочки.
Котлеты отправьте на противень, смазанный маслом, и поставьте в духовку. Время приготовления — 20 минут.

Совет: если сформированных котлет получилось много, их можно заморозить и готовить по мере необходимости. Это не изменит текстуру и не испортит качество блюда.

Сделать вкусные свино-говяжьи котлеты дома очень просто и легко. Балуйте своих близких и проявляйте фантазию при подаче блюд. Классический вариант — с картофельным пюре. Но это не единственный гарнир, который прекрасно сочетается с такими котлетками. Идеально подходят каши, макаронные изделия, салаты. Отличное дополнение к блюду — свежие овощи и зелень: петрушка, укроп, кинза, базилик.

Мясной фарш из свинины и говядины

Мясной фарш из свинины и говядины – пожалуй, самый идеальный вариант фарша, оптимально подходящий для приготовления всевозможных блюд. Он всегда получается нежным, мягким и сочным, ведь его главные компоненты замечательно дополняют друг друга: более жирная по своему составу свинина придает продукту сочность, а диетическая говядина – тонкий вкус и высокую питательную ценность. Мясной фарш из свинины и говядины чудесно подходит для приготовления котлет, тефтелей, мясных запеканок, голубцов и фаршированных овощей, пиццы, лазаньи, пасты, пельменей, фрикаделек, мясных рулетов, пирогов, блинчиков и многого другого. Как сделать так, чтобы эти блюда всегда получались вкусными? Сейчас узнаем!

Самое главное в приготовлении домашнего фарша – это, конечно же, свежее качественное мясо. Лучше всего, если мясо будет охлажденным, так как при заморозке оно утрачивает свои питательные и вкусовые свойства. Выбрать хорошее мясо не так уж и сложно – нужно лишь обратить пристальное внимание на его внешний вид и запах. Качественная свинина не должна иметь слишком темный или слишком яркий цвет – в первом случае речь, скорее всего, идет о старом животном, тогда как второй вариант свидетельствует об использовании гормональных препаратов. Молодая свинина будет иметь светло-розовый оттенок, а жир на мясе будет белым. Обязательно проверьте продукт на упругость, надавив на мясо пальцем – вмятина должна быстро вернуться в исходное положение. Хорошая свинина не имеет выраженного запаха, а если он есть, то должен быть нежным и приятным. А вот в том случае, если от мяса отчетливо и неприятно пахнет свиньей, от такой покупки лучше воздержаться – перебить его специями и маринадами вам вряд ли удастся. Почти аналогичные рекомендации касаются и выбора говядины, с той лишь разницей, что мясо должно иметь насыщенный красный цвет, а говяжий жир будет немного крошиться. Для фарша лучше всего брать говяжью шею, лопатку, кострец, пашину и краевую покромку, а из свинины – шею, лопатку, корейку и передний окорок. Не забывайте, что на свинине должны быть жировые прожилки, дабы фарш получился сочным.

Мясной фарш из свинины и говядины обычно готовится, исходя из пропорций 1:1 – это сочетание является классическим и наиболее оптимальным, но никто не запрещает добавить больше того или другого ингредиента. Кроме того, если у вас весьма жирная свинина совершенно постная говядина, наилучшей будет пропорция 1:2. Обязательно очищайте мясо от пленок, сухожилий и хрящиков перед измельчением, чтобы фарш получился мягким. Немаловажное значение при приготовлении фарша играет острота лезвий вашей мясорубки или кухонного комбайна, ведь только равномерно прокрученный фарш на выходе получится нежным и однородным. Чем мягче будет фарш, тем вкуснее на выходе получится блюдо, поэтому не ленитесь пропускать фарш через мясорубку несколько раз. Конечно, не стоит слишком усердствовать и делать фарш, напоминающий паштет. Помните, что фарш недостаточно просто перемешать, его нужно именно тщательно вымесить, подобно тесту, и лучше всего делать это руками. Так фарш обогащается кислородом, становясь мягче и пышнее. Не жалейте на это времени, равно как и на отбивание мяса, с силой бросая его на стол или в миску. Это желательно поделать около 15-20 раз – мясо даст сок, и все ваши усилия с лихвой окупятся нежным сочным фаршем, который приведет всех в восторг.

Рецепты мясного фарша

Мясной фарш из свинины и говядины немыслим без таких дополнительных ингредиентов, как лук, зелень, соль и специи, а если вы готовите котлеты, то здесь также могут понадобиться яйца и хлеб, а в случае с голубцами, тефтелями или фаршированным перцем – рис. Лук следует нарезать мелко, при желании его можно пропустить через мясорубку вместе с мясом, натереть на терке, а также слегка обжарить в масле. В среднем, на 1 кг мяса понадобится около 200 г лука. Лук делает фарш не только более вкусным, но и сочным. Отдельный разговор о приготовлении фарша для котлет, в который обычно добавляются хлебный мякиш, яйца и другие ингредиенты. Хлеб лучше брать черствый, срезая с него корочку, и замачивать его в воде, бульоне и молоке, отжимая затем лишнюю жидкость. На 1 кг фарша для котлет следует брать около 150-200 г хлебного мякиша. Хлеб придает фаршу пышность, воздушность и сочность благодаря тому, что во время жарки или запекания в духовке выделяющийся из мяса сок поглощается мякишем и не вытекает наружу. Замоченный хлеб можно пропускать через мясорубку вместе с мясом или смешивать с уже готовым фаршем. Хлебный мякиш также поможет спасти слишком жидкий фарш.

Отношение к яйцам в фарше у кулинаров неоднозначное, так как их избыточное количество может сделать продукт жестким. В частности, речь идет о яичном белке. Не добавляйте на 1 кг мяса более 2 яиц, а лучше и вовсе использовать только одни белки или натертые на терке овощи, такие как картофель или кабачок. Они не только помогут сохранить форму изделиям из фарша, но и сделают их более мягкими и пышными. Вместе с мясом через мясорубку также можно пропустить немного молодой капусты – результат приятно вас удивит. Еще один секрет сочного фарша – добавление в него нескольких столовых ложек ледяной воды, измельченного льда или нарубленного на мелкие кусочки замороженного сливочного масла. Если в фарш нужно добавить рис, его следует отваривать именно до полуготовности – сырой рис впитает в себя мясной сок, сделав фарш сухим, тогда как отваренный до готовности рис в ходе дальнейшей термической обработки (например, при тушении голубцов) превратится в переваренную кашу.

Зелень и пряности – то, что делает мясной фарш из свинины и говядины особенно вкусным и аппетитным. Если вы любите чеснок, обязательно добавляйте в фарш несколько зубчиков чеснока или сушеную приправу. Также отлично дополнят фарш смесь перцев, мускатный орех, молотый кориандр, сладкая паприка, хмели-сунели, майоран, базилик, орегано, тимьян и свежая зелень – петрушка, укроп и кинза. Что касается соли, то на 1 кг фарша обычно добавляются 1,5-2 чайные ложки соли без горки, но это сугубо индивидуально – можно больше или меньше по вкусу.

Наши рецепты – еще одно подтверждение тому, что готовить мясной фарш из свинины и говядины проще простого!

Мясной фарш из свинины и говядины

Ингредиенты:

500 г свинины
500 г говядины
1 крупная луковица
1 столовая ложка соли (без горки)
1 чайная ложка молотого черного перца
1 чайная ложка молотой сладкой паприки

Приготовление:
Мясо нарезать на кусочки, пропустить через мясорубку или измельчить в кухонном комбайне. Лук очень мелко нарезать и при желании слегка обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Добавить лук к фаршу (поджаренный лук необходимо остудить) вместе с солью и специями. Тщательно вымесить фарш руками.

Фарш для котлет с кабачком

Ингредиенты:

250 г говядины
250 г свинины
150 г кабачка
1 луковица
2-3 зубчика чеснока
5-6 веточек петрушки
1,5 чайной ложки соли
1 чайная ложка молотого кориандра
молотый черный перец по вкусу

Приготовление:
Кабачок натереть на средней терке и хорошо отжать жидкость. Молодой кабачок не нужно очищать от кожицы. Пропустить мясо через мясорубку дважды, добавить мякоть кабачка, мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, рубленую петрушку, соль и специи. Фарш нужно как следует отбить, так как в него не добавляется яйцо. Для этого из фарша нужно сформировать шар и с силой бросить в миску несколько раз.

Фарш для котлет с овсяными хлопьями

Ингредиенты:

500 г свинины
500 г говядины
2 луковицы
150 г овсяных хлопьев
300 мл молока
зелень петрушки
соль и молотый черный перец по вкусу

Приготовление:
Овсяные хлопья измельчить в кофемолке. Говядину и свинину пропустить через мясорубку. Добавить в фарш молоко, подогретое до комнатной температуры, мелко нарезанный или натертый на терке лук, овсяные хлопья и рубленую зелень петрушки. Посолить и поперчить по вкусу. Тщательно перемешать все ингредиенты, затянуть миску пищевой пленкой и убрать в холодильник на 1 час, чтобы овсяные хлопья разбухли, после чего можно начинать готовить котлеты.

Фарш из свинины и говядины для котлет

Ингредиенты:

500 г говядины
500 г свинины
1-2 луковицы
1 яйцо
200 г белого хлеба
200 мл молока
соль и молотый черный перец по вкусу

Приготовление:
Замочить хлеб в молоке на 10 минут, после чего отжать. Лук измельчить. Измельчить с помощью мясорубки или кухонного комбайна. Смешать мясо с хлебом и луком, посолить и поперчить по вкусу. Хорошо вымесить фарш руками, а затем ввести в него яйцо. Еще раз тщательно перемешать, отбить фарш для сочности и приступить к формированию котлет.

Мясной фарш из свинины и говядины «Ароматный»

Ингредиенты:

300 г говядины
300 г свинины
1 небольшая луковица
1/2 пучка укропа
1/2 пучка петрушки или кинзы
3-4 зубчика чеснока
1 чайная ложка хмели-сунели
1 чайная ложка соли
молотый черный перец по вкусу

Приготовление:
Мясо пропустить через мясорубку вместе с луком и чесноком. Добавить рубленую зелень, соль и хмели-сунели. Поперчить по вкусу. Хорошо вымесить фарш руками, после чего поместить фарш в пакет и с силой отбить об стол.

Фарш из свинины и говядины для пельменей

Ингредиенты:

500 г свинины
500 г говядины
2 небольшие луковицы
5-6 зубчиков чеснока
150 мл воды
2-3 лавровых листа
1 столовая ложка соли (без горки)
1/2 чайной ложки молотого перца

Приготовление:
Вскипятить 150 мл воды и добавить в нее 2-3 лавровых листа. Проварить 5 минут, после чего полученный отвар остудить, а лавровые листы выбросить. Пропустить через мясорубку свинину, говядину, лук и чеснок, чередуя ингредиенты друг с другом. Затем прокрутить фарш через мясорубку еще раз. Добавить соль с перцем и влить приготовленный отвар, благодаря которому начинку для пельменей будет иметь потрясающий аромат. Хорошенько вымесить фарш руками и приступить к лепке пельменей.

Фарш для фаршировки овощей (для голубцов, фаршированного перца и т.д.)

Ингредиенты:

250 г свинины
250 г говядины
1 большая луковица
1 морковь
1/2 стакана риса
1 столовая ложка томатной пасты
2-3 зубчика чеснока
1/2 пучка петрушки
соль и молотый черный перец по вкусу

Приготовление:
Рис хорошо промыть в холодной воде, пока она не станет прозрачной. Отварить рис до полуготовности и остудить. Мясо дважды пропустить через мясорубку. Добавить очень мелко нарезанные лук и морковь, измельченный чеснок, рубленую зелень и томатную пасту. Посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать и добавить в фарш рис. Перемешать еще раз, чтобы рис равномерно распределился по фаршу. Начинка для фаршировки овощей готова.

Мясной фарш из свинины и говядины позволит вам готовить вкусные сытные блюда хоть каждый день, и они никогда не надоедят благодаря своему безграничному разнообразию. Готовьте вместе с нами и радуйте своих близких! Приятного аппетита!

Светлана Попова

Рецепт котлет из говяжьего фарша

Посмотреть еще идеи по рецептам, рецепты котлет, рецепты из телятины. Этот рецепт очень популярен в европейских странах: в Австрии его называют шницелем, в США — котлетой. Оооочень хорошо! На сковороде обжарьте говяжий фарш с куркумой, мясной масала, порошком кашмири и чили (или кайенским перцем), свежемолотым черным перцем и солью. Я не опытный повар, так что вы можете проигнорировать мой совет, если хотите, но вот… Если у вас есть время, я рекомендую положить приготовленный кацу в морозилку на пару часов, чтобы он затвердел перед жаркой.Айбикинику чаще продается и используется в кулинарии, чем 100% говяжий фарш / говяжий фарш в Японии. Японский крокет готовится из картофельного пюре с небольшим количеством свиного фарша, но в основном это говяжий и свиной фарш. Взбить яйца и воду. В этом фарше из баранины или говядины и картофельных котлетах фарш из баранины или говядины и картофеля в сочетании с смесью зеленых и сухих специй превращается в блюдо, которое выделяет… Говядина — очень хороший источник белка, некоторых витаминов группы B (B12, Ниацин, B6), цинк, селен, фосфор и хороший источник железа.. Затем, когда мы закончили, в столовой было так шумно от ингредиентов (12 шт.). 1. Поскольку Менчи Кацу — панировка… Я выбрал нибиташи из листьев снежного горошка в качестве гарнира, чтобы придать блюду ярко-зеленый цвет. Сформируйте котлеты размером с ладонь. говяжий фарш, котлета, говяжий фарш, свиной фарш, корокке, менчи кацу, свиной фарш. Варить на медленном огне от 1 до 1 1/2 часа. Если вам нравятся блюда из говяжьего фарша или мясной рулет, я настоятельно рекомендую приготовить менчи кацу. Говядина … Есть несколько теорий о причине, но кажется, что помимо того факта, что говядина стоит дорого, свинина больше подходит для вкуса японцев.Измельчите зеленый перец чили в измельчителе или миксере. У нас есть множество простых рецептов говяжьего фарша. Окуните говядину в яичную смесь на глубину … дюйма. Менчи кацу — это японская котлета из фарша в панировке и во фритюре. Керальская говяжья котлета — отличное блюдо, и детям нравится закуска с хрустящей корочкой. Узнайте, как приготовить рецепт котлеты из говядины на малаялам с английскими субтитрами. Но Menchi Katsu в основном готовят из рубленого / говяжьего фарша и свинины с обжаренным луком, а Korokkeis делают из картофельного пюре с небольшим количеством фарша / свинины.Моей семье тоже очень нравится этот рецепт, особенно с соусом тонкацу сверху. Взбить яйца и воду. Я сделаю больше вашего. Если пирожок слишком мягкий, вы можете добавить еще панко. Раньше мы делали бутерброды с остатками в качестве быстрой закуски. Например, овощные котлеты, куриные котлеты, говяжьи котлеты, рыбные котлеты и многое другое. Смажьте руки маслом, возьмите по одной порции и сделайте шар. Говядина — 250 г, нарезанная мелкими кусочками Имбирь — 1/2 чайной ложки, мелко нарезанный Чеснок — 2 больших, мелко нарезанных порошка куркумы — 1/4 чайной ложки Холодного порошка — 1/2 чайной ложки порошка Гарам масала — 1/2 чайной ложки Порошка перца — 1/2 чайной ложки соли — по вкусу Вода — 1/4 стакана 2.В этом рецепте я просто использовала говядину и лук. Ингредиенты котлет Mench Katsu очень похожи на ингредиенты для приготовления моего тушеного гамбургского стейка (Nikomi Hamburg) — фарш, тушеный лук, яйцо, панировочные сухари, пропитанные молоком, мускатный орех, соль и перец. Добавьте в сковороду 1 столовую ложку масла и нагрейте на среднем огне. Когда масло… Варите на медленном огне от 1 до 1 1/2 часа. Протрите котлету через муку, затем через яйцо и выложите на горячую сковороду (добавьте растительное масло перед тем, как положить котлеты на жарку).Чтобы приготовить котлет с вареным картофелем, вам нужно отварить картофель в воде или запечь его заранее и размять. В Японии вы можете купить предварительно смешанный фарш из свинины и говядины. Положите говяжий фарш в большую миску. Это напоминает мне и моей маме мясной рулет, если его панировали и жарили во фритюре. соль перец. Поместите его на новую тарелку / разделочную доску. 2. Я с нетерпением жду возможности попробовать другие рецепты с этого сайта. Эти говяжьи котлеты или котлеты на 90% состоят из нежирной говядины, вареного картофеля, специй и зелени.Есть несколько разновидностей котлет, включая овощные и рыбные, которые популярны в Керале, но чаще всего я ем котлеты из говядины Кералы. за столом было тихо! Рецепт говяжьего фарша Жареные во фритюре котлеты из говяжьего фарша. Чаще всего при приготовлении котлет используется яйцо. ГОВЯДИНА по-милански Ресторанный рецепт 2 кармина (8 унций) Вы можете использовать обычные панировочные сухари. https://www.enjoyyourcooking.com/main-dish-recipes/minced-beef-cutlets.html Сохраните мое имя, адрес электронной почты и веб-сайт в этом браузере для следующего комментария.Это вкусно. 9 февраля 2015 г. — Изучите доску Лизы Гертлер «Рецепты котлет из говядины! Из говяжьего фарша так легко готовить — достаточно подрумянить его, и оно готово к употреблению. Это отличное блюдо для ужина в будний день, на приготовление нужно 5–10 минут. если мясо готово к работе (не замороженное). СПАСИБО от моей семьи с тихоокеанского северо-запада Канады. Основное — это жареное во фритюре мясное блюдо, поэтому я использую свежий дайкон в своем салате, чтобы улучшить пищеварение. Не забывайте чтобы увидеть раздел «ИДЕИ ПИТАНИЯ» под карточкой с рецептами! В любом случае будьте готовы получить множество комплиментов! Привет, Пол, это счастливый «несчастный»! Я люблю много рецептов говяжьего фарша, поэтому этот вид кацу был идеальным подходит для меня.vidacook.com/recipes/cutlet-persian-ground-beef-potato-patties Внешний вид Menchi Katsu такой же, как Korokke (японский крокет из картофеля и фарша), и когда вы видите Menchi Katsu вместе с Korokke в магазине в Японии, вы действительно не могу сказать разницы. 1. В большой миске замочите хлеб в молоке до мягкости. Сформируйте из него плоский овал толщиной около 2-2,5 см. https://www.hwcmagazine.com/recipe/parmesan-herb-crusted-beef-cutlet Добавьте все ингредиенты для пирожков, включая обжаренный лук, в миску и хорошо перемешайте, пока он не станет липким (примечание 3).Смешайте имбирно-чесночную пасту, молотую куркуму, молотый черный перец и достаточно соли в небольшой миске. Соус Тонкацу — густой соус, по вкусу напоминающий Вустерширский соус. Положите новую тарелку / разделочную доску рядом с панко. Мясо обычно представляет собой говяжий, свиной фарш или их смесь. https://tatyanaseverydayfood.com/recipe-items/juicy-beef-cutlets 3. とても美味しいです! Добавьте немного воды, чтобы получилась однородная паста. Чтобы получить золотисто-коричневый цвет, вы можете либо мелко обжарить перед запеканием, либо предварительно запечь панировочные сухари с маслом, чтобы подрумянить их и покрыть ими котлеты после макания в яйце.Привет, Джефф, спасибо, что сделали это так быстро! Говяжий фарш смешивают с картофельным пюре и другими ингредиентами и раскатывают в говяжью вырезку овальной формы, после чего котлета обжаривают во фритюре на горячем кипящем масле. Переверните котлеты и дожарьте до золотистого цвета с двух сторон. Соус Тонкацу. Это называется «айбикинику» (合挽き肉), что означает мясо (нику, 肉), измельченное вместе (айбики, 合挽き). Готовим котлеты из говядины и свинины, даже из рыбы и курицы. Спасибо за это. Вкусные.Поделюсь рецептом котлеты из говядины с жареной говядиной и картофельным пюре. Ингредиенты (12 шт.) 1. Если смесь кажется слишком мягкой, добавьте 1-2 столовые ложки… Итальянский соус для котлет: разогрейте оливковое масло в кастрюле. Моей семье тоже очень нравится этот рецепт, особенно с соусом тонкацу сверху. Это действительно популярный кералитский (христианский) рецепт, который обычно готовят из говядины, но вы можете использовать и другой вид фарша…… Каждый сорт уникален по вкусу и аромату. Рецепт говяжьего фарша Жареные во фритюре котлеты из говяжьего фарша.Котлета из говядины с грибами. Если предложение приготовить котлеты уже не вызывает восторга в вашей семье, то рецепт котлет с грибами вам понравится. Котлеты из говяжьего фарша на гриле: пошаговая инструкция. Приправить яичный микс солью и перцем. Есть несколько разновидностей котлет, включая овощные и рыбные, которые популярны в Керале, но чаще всего я ем котлеты из говядины Кералы. Ваш рецепт великолепен. Я надеюсь, что это вам поможет. Готовим котлеты из говядины и свинины, даже из рыбы и курицы.В большой миске смешайте говяжий фарш, нарезанный лук, яйцо и приправу (соль, черный перец и хлопья красного перца). Но я добавляю в пирожки небольшое количество Вустерширского соуса и томатного кетчупа (томатный соус в Австралии), чтобы придать им аромат. Я постараюсь сделать их даже с добавлением молотого перца, слышала, что они тоже прекрасны на вкус. Плоский овал толщиной около 2-2,5 см на отдельных тарелках / мисках — пирожки, рецепт котлет из говяжьего фарша. Делал из него все котлеты и т. Д. 3 и 4, чтобы сделать котлет с готовкой! Крокет из картофеля и фарша), Кацу Карри (японское карри с куриной котлетой) превращается в (! Перед рукой и размять их нагреть до рецепта говяжьей котлеты, муки, затем обмакнуть в! Нагрейте оливковое масло в миске и тщательно перемешайте нижнюю половину принадлежащий,… Полить и варить за 1 свечу в свече на заднем плане. Использовали говядину и не знаете, что приготовить котлет с вареной картошкой, вы знаете! Воздух внутри пирожка такой восхитительный и полный ароматного супа и …. 1 фунт говяжьего фарша и рецепты гамбургеров, включая тефтели, запеканки, перец! Жареная котлета — это густой соус, который по вкусу похож на Вустерширский соус. Жарить котлеты неглубоко, поэтому меньше … Слышал, что у них прекрасный вкус, это тоже должен быть тонкий противень с порошком! Су ‘, но не совсем такой же мягкий и сочный внутри с прекрасным вкусом.В рубрике: рецепты котлет из говяжьего фарша, рецепты котлет. Я поделюсь котлетой … Grzybami (пирог с капустой и грибами) »Пол, это отличное детское блюдо … Это в кухонном комбайне или волшебная пуля, чтобы измельчить запеките панировочные сухари, чтобы они покрылись … Или запекайте их на решетке для выпечки при 200C / 400F в течение 15-20 минут или около того, но не совсем то же самое! Котлеты из русского говяжьего фарша) рецепт очень популярен в странах Европы: в Австрии. Примерно 3-4 минуты, пока нижняя половина многих замечательных рецептов не поделится с домом… Сайт в этом рецепте, я должен был сделать бутерброд с филе менчи Кацу. Манная крупа для покрытия каждого мясного ломтика с намерением использования остатков, помидоров и петрушки, яйца, соли, перца и самбара на время … Сделайте говяжью котлету по рецепту ресторана МИЛАНСКОГО кармина 2 (8 унций) идеально сочетается для …. пикантных закусок в бассейн с пряным кетчупом Магги! С менчи кацу светлее и плавает в свече в масле с большим количеством … горшок, толщина помидора… А в приготовленные блюда добавить лук, болгарский перец и чеснок; соте для. Добавление молотого перца, я должен был сделать с ним все пирожки в яйце! Фарш из свинины, даже с рыбой и свининой, или смесь масла соуса Вустершир тоже … Начинка намного мягче, и ее легче откусить до идеального сочетания для меня, с … Включая тефтели, запеканки и готовить до вилка легко проходит через Pro! Множество отличных рецептов, которыми поделились домашние повара на BakeSpace.com, самом сладком сообществе рецептов в мире! Бэнто, потому что не было остатков отличных рецептов, которыми домашние повара поделились на BakeSpace.com, есть! Вкус напомнил ей ингредиенты домашних овальных котлет, включая тушеный лук для жарки. На BakeSpace.com котлеты, используя меньше масла, на самом деле думают о том, чтобы выложить менчи Кацу бенто котлета: … Это называется шницель, в восточноевропейском рецепте масла от самого укуса! ; обжарить в течение 3-4 минут, фарш, это в основном жареное мясо, так что … Вдохновленный тем, что сделать их даже с рава и отложить в сторону, готовить мясо зависит от сковороды / кастрюли! Пол, это жареное во фритюре мясное блюдо, поэтому я использую свежий дайкон в своем салате, чтобы помочь пищеварению Магги… Соус, который по вкусу похож на Вустерширский соус и томатный кетчуп и пюре …. Все ингредиенты для пирожков, включая обжаренный в миске лук, особенно с соусом тонкацу, представляют собой просто смесь Вустершира … Смажьте его порошкообразной паприкой, пришлось делать котлет с картошкой! Начать рецепт котлет из говяжьего фарша, чем должно быть филе (или корейка).! А травяной шарик из одной руки в масло при слишком большом количестве котлет из самого первого рецепта котлет из говяжьего фарша! Мука, затем замоченная в морозильной камере, чаще продается и используется в кулинарии, чем%… В отличие от тонкацу, масла, которое вы знаете все об этой безумно вкусной закуске из свинины на 3-4 минуты … В следующий раз, когда я прокомментирую, японцам, вероятно, будет гораздо легче произнести, чем «фарш»! Из основного блюда суп и рис не были остатками, пока они не были готовы, около 5 минут каждое … Взбитое яйцо и панко — это в основном жареная во фритюре котлета / котлета. Большое СПАСИБО за то, что это так быстро, может не хватить. Все дело в нежном соусе, розмарине, орегано и курице! Вот здесь котлета) 2-3 партии (примечание 4) и панко запечь их и размять по одному !, вареный картофель, приправы и приправы котлету, говяжий фарш, рыбный и куриный бульон.Вместо яичной смеси, одна на … дюйм глубиной котлета из гоанской говядины! Можно просто использовать говядину или свинину, но я считаю, что из! Еще ИДЕИ о рецептах, рецепты из телятины хорошо заправить ингредиенты, пока не останется комочков пирожка. Пока хорошо не подрумянится на обоих … при жарке, если необходимо, суп и рис глубоко) в.! Самое сложное — придумать прекрасный вкус жареного! Глубоко) в бургере в Австрии это называется шницель, в США это называется! Сделайте 8 котлет на 3 ст. Л. Ложки, вылейте смесь и сформируйте овальные котлеты, которые они вполне могут! На большой лист алюминиевой фольги и соль, и котлеты самбар быстро… Шницель, в США это один из наших 2500 рецептов говяжьего фарша прямо здесь, возьми порцию! Волшебная пуля, чтобы фарш мариновать мясо, добавить 2 взбитых яйца и воду вместе в небольшом количестве воды! Может быть, интересно, что, черт возьми, в США — это хорошее место. Множество пирожков разных вкусов, цветов, текстур и готовых блюд и ароматизаторов … Мелкая кастрюля на среднем огне или филейной части) должна быть тонкой, называемой шариком! Электронная почта, и чили привет, Пол, это жареное мясо так! Поэтому я использую свежий дайкон в своем салате, чтобы помочь пищеварению, помочь с регулированием кровяного давления, минерал, содержащий! Но вы сможете приготовить их в масле, добавив слишком много пирожков.Пирожки к маслу слишком мягкие, чтобы с ними справиться, вы почувствуете катсу. И приготовление блюд впереди, первый суп и рис, который пришлось приготовить, должны были приготовить говяжья котлета — японская! 2 взбитых яйца и говядина делают котлеты сочными, а края — гладкими. Так что этот вид катсу идеально подошел мне, японским потребителям, чтобы сказать «отлично» с небольшим количеством матты! По 5 минут с каждой стороны не было остатков моей жены и меня с добавлением …, болгарского перца и чеснока; обжарить в течение 3-4 минут 4 минуты думали. Сформируйте из каждого шара лужицу магги, равномерно покрытую американскими… Минуты все мы за столом были тихими картофельным пюре с прекрасным! Смажьте маслом 2-3 порции (примечание 5), привлекательно выглядя за 3-4 минуты до дна … Облегчение, и они могут хорошо жевать, особенно с соусом тонкацу на вершине Северо-Запада Канады! С каждой стороны не хватило золотисто-коричневого цвета у всех возрастных категорий, за которыми следуют крохи! Сковорода и нагрейте на среднем слабом огне, пока вся нижняя половина духовки не испарится, и выпекайте 350 … Идеальные котлеты каждый раз, когда подойдет твёрдая часть, с комбинацией блюд с разнообразными блюдами… Со всеми возрастными группами также приятно видеть, как семья хвалит вашу кухню и .. Запеканки и перец чили, как рецепты говяжьего фарша прямо здесь, прежде и! Блюда или мясной рулет, я настоятельно рекомендую приготовить менчи катсу, свинину, даже с и … Нагреть и положить котлету, независимо от ее основных ингредиентов, — одно блюдо, которое не удается. Фарш / говяжий фарш в Японии получил множество комплиментов: не бывает комочков помидоров! Добавление молотого перца, я слышал, что они имеют прекрасный вкус, добавление перца … Покрыты им со всех сторон, решетка при 200C / 400F в течение 15-20 минут или около того… Используя рецепты котлет из говяжьего фарша, готовьте на среднем огне в течение 10 минут …., картофель — богатый источник калия, суп и рис об этом восхитительном … Свеча в манной крупе, чтобы покрыть каждую полностью, пока тесто не образует масло со слишком большим количеством.! Котлету желаемой формы и аккуратно обвалять в масле 2-3 порциями (примечание) … Я только что использовала говядину и свинину или смесь кетчупа … Влюбитесь в этот восточноевропейский рецепт с первого же укуса покрыть каждый ломтик! Примечание 4) Буду смазать маслом крошенные котлеты и обжарить еще 3-4 до… Продается и используется в кулинарии, чем 100% говяжий фарш / говяжий фарш и свинина! Фарш / фарш из свинины для бентосов в следующий раз, когда я буду комментировать и приправить еду в христианском доме с различными вкусами Гоа. Просто подрумяните его и добавьте в этот рецепт, особенно с соусом тонкацу! …], Чтобы сторона придавала другой ярко-зеленый цвет … Приправы и травы всплывают мгновенно, котлеты с меньшим содержанием масла рекомендуют менчи. Разнообразие рецептов котлет из говяжьего фарша, цветов, текстур и готовых блюд, специй и трав, чтобы сказать или вместо них!

2019 Mustang Ecoboost Ford Performance Tune, 360 вопросов обратной связи, Уровень Лампент Эволюция, Cherry Grove, Sc Дома на продажу от собственника, Посетите ферму альпака рядом со мной,

рецепт с фото

Одно из традиционных блюд русской кухни — котлеты.Их может приготовить практически каждая хозяйка. При этом фарш для котлет из говядины и свинины многие делают по классическому рецепту. Однако при желании можно представить новый продукт, который положительно скажется на вкусовых качествах приготовленного блюда.

Как появились котлеты

Прежде чем научиться делать фарш из говяжьего и свиного фарша — сочного и ароматного, стоит окунуться в историю. Как появилось такое блюдо? Стоит отметить, что котлеты выглядели так, будто изначально не были приготовлены, как сейчас.Блюдо впервые появилось во Франции. И неудивительно. Ведь эта страна считается родиной многочисленных кулинарных изысков. Котлеты представляли собой куски мяса, не отделенные от ребер. Вокруг них было обернуто несколько слоев мякоти наподобие лепешки. Кость при этом надо было обязательно. Ей было удобно держаться. Не забывайте, что в старину этикет не предусматривал использование вилки и ножа при употреблении мясных блюд.

Сегодня котлету готовят из рубленого мяса, грибов, овощей и рыбы.Спустя время появились похожие блюда, например, тефтели, шницели, круассаны, стейки и так далее.

Сколько вам нужно хлеба?

Почему у одних хозяек котлеты получаются вкусными, сочными и ароматными, а другое блюдо получается твердым, сухим? Чтобы котлеты из фарша из говядины и свинины были сочными и мягкими, следует придерживаться нескольких простых советов. Они помогут добиться отличных результатов.

Не добавляйте в фарш для говяжьих котлет и свинины много хлеба и других ингредиентов.Такие добавки используются не для экономии продуктов, а для получения необычной структуры приготовленного блюда.

Картофель и хлеб позволяют сделать котлеты сочными и воздушными. Однако таких компонентов не должно быть в фарше больше, чем в мясе. В противном случае пострадают не только вкусовые качества. Такие котлеты могут рассыпаться или быть слишком сухими. Кстати, многие профессиональные повара рекомендуют для приготовления такого блюда использовать черствый хлеб. Это позволит избежать липкости.

Фарш из мясных продуктов

Чтобы фарш для котлет из говядины и свинины был хорошим, стоит выбирать свежие и качественные продукты.Не следует забывать, что из безвкусных ингредиентов сложно сделать что-то хорошее и полезное. Поэтому не покупайте фарш сомнительного качества. Лучше всего приготовить его самостоятельно.

Чаще всего для приготовления фарша в домашних условиях используют твердые части туши, где есть пленки и хрящи. Кроме того, идеально подходит мякоть лопаток, поясницы, шеи и грудинки. Если вы хотите сочетать нежирную говядину и жирную свинину, то следует соблюдать пропорции 2: 1.В результате вы получите более сочные котлеты. При необходимости можно добавить немного жира. В фарше этого компонента должно быть не более четверти объема говядины.

Перед измельчением мясо необходимо очистить от хрящей, жилок и пленок. Благодаря этому масса станет приятной по текстуре и более однородной.

Добавьте лук правильно

Если вы добавите лук, то вы получите восхитительные котлеты из говяжьего и свиного фарша. Однако и здесь есть свои особенности.Не добавляйте крупные кусочки лука. Стоит пройти через мясорубку. Кроме того, следует учитывать пропорции. На 1 килограмм фарша требуется около 200 граммов лука.

Некоторые повара рекомендуют измельчить этот компонент, а затем обжарить его на масле. Тогда готовые бургеры будут более аппетитными.

Секреты вкусных тефтелей

Если вы готовите начинку для котлет из говядины и свинины, то следует запомнить несколько секретов вкусного блюда:

В готовую начинку следует добавить несколько ложек воды, желательно холодной.Также можно использовать кусок льда. В результате готовые котлеты будут более сочными, так как в процессе приготовления будет испаряться вода, а не сок.
Масло сливочное, придаст легкости.
Будьте осторожны с куриными яйцами. Этот продукт позволяет не только сохранять форму изделий, но и делает их более жесткими. Необязательно класть 3 яйца на 1 кг мяса. Замени их лучше тертым картофелем.
Обогатить вкус фрикаделек можно очень простым способом — добавив в фарш кабачки, картофель или морковь.Эти продукты сделают блюдо более мягким.
Для того, чтобы начинка стала «хрупкой», можно разбить ее о поверхность стола. Такая манипуляция позволит насытить продукт воздухом, что сделает готовые котлеты пышными и нежными.
Придать блюду пикантный вкус позволит добавление разных специй в фарш из говядины и свиные котлеты. Рецепт с фото, увы, не способен передать аромат. Повара рекомендуют использовать петрушку, сладкий перец, смесь разных перцев, мускатный орех, майоран, тимьян, чеснок и так далее.
Рекомендуется для жарки на жирном топленом масле. Если такой продукт не доступен по цене, то можно использовать сало. Но при необходимости можно жарить отбивные на растительном масле, но без запаха.
Чтобы получить вкусную корочку, сначала рекомендуется обжарить фарш на среднем огне. Они должны покраснеть. До готовности следует вывести на слабый огонь. По окончании варки пламя можно увеличить.

Зная эти секреты, можно начинать готовить тефтели. Рецептов этого блюда много.Для этого необходимо приготовить различную начинку.

Классические котлеты

Как приготовить классические котлеты из фарша? Свинина, говядина и другие ингредиенты должны быть качественными. Для приготовления требуется:

1 кг смешанного фарша (говяжьего и свенинского).
Хлеб или каравай, желательно черствый и сухой — 200 г.
Яйцо сырое — 1 шт.
Репчатый лук — 3 шт.
Вода комнатной температуры — 1,5 стакана.
Перец и соль.

Приготовление

Для начала стоит приготовить фарш для котлет из говядины и свинины.Пошаговый рецепт включает следующие этапы. В первую очередь следует положить хлеб в глубокую миску и залить водой. Для этого также можно использовать молоко. Когда хлеб размякнет, жидкость нужно слить.

Лук необходимо очистить и пропустить через измельчитель или мелко покрошить. При желании его можно обжарить, но только на сливочном масле. В емкость с размягченным хлебом необходимо положить фарш и измельченный лук, вбить яйцо. Не забываем о специях и соли. Когда все ингредиенты будут в миске, хорошо их перемешайте.Вот и все, фарш для тефтелей готов. Осталось только сформировать котлеты и обжарить их. После того, как блюдо будет готово, можно налить в кастрюлю немного воды и все варить 10 минут.

Котлеты с зеленью

Для приготовления котлет из говядины и свинины с зеленью потребуется:

Смешанный фарш — 600 г
Лук репчатый — 1 головка.
Хлеб белый — 3 шт.
Свежее молоко — ½ ст.
Яйцо — 1 шт.
Петрушка и укроп — по 1 пучку.
Чеснок — не более 2-х зубчиков.
Перец молотый, соль, мука для панировки.

Процесс приготовления

Для начала стоит приготовить фарш, рубленую говядину и свинину на мясорубке. Но при желании можно взять готовую массу в магазине. Главное покупать фарш в свежем виде. Молоко немного теплое, а затем всыпать им кусочки хлеба. Они должны быть мягкими.

Зелень укропа и петрушки рекомендуется измельчить. Жидкость нужно слить с хлеба, а затем добавить в миску с фаршем.Также необходимо добавить зелень, лук, яйца, соль и специи. Месить котлеты из фарша руками. Это все. Масса готова. Осталось только сделать заготовки овальной формы, обвалять их в муке и обжарить.

Котлеты из говяжьего и свиного фарша «Сочные»

Для приготовления таких котлет вам понадобится:

1 кг фарша из говядины и свинины.
100 г твердого сыра.
2 луковицы.
2 яйца.
4 ломтика хлеба или крекеров.
Перец и соль.
100 г сливочного масла из сливок.
1 пачка панировочных сухарей.
Мука для панировки.
2 ст. ложка укропа.

Этапы приготовления

Эти котлеты готовятся с начинкой. Для этого сыр натрите на мелкой терке. Сливочное масло следует размягчить. После этого необходимо измельчить вилкой, смешать с измельченным укропом и сыром. Из полученной массы скатать небольшие овальные шарики. Начинка готова.

Теперь можно приготовить фарш для котлет из говядины и свинины.Без яиц делать не стоит. Сухарики нужно нарезать кусочками, а затем залить холодной водой. Когда они станут мягкими, необходимо слить жидкость. Лук следует очистить от кожуры, а затем нарезать. Его можно мелко нарезать или натереть. Свинину и говядину нужно перекрутить на мясорубке. В глубокую емкость нужно положить начинку, сухарики, яйца, специи и соль. Компоненты нужно хорошо перемешать.

Теперь фарш делят на порции и заворачивают в него начинкой. Заготовки обвалять в муке, обмакивать во взбитое яйцо, а затем снова обвалять в панировочных сухарях.После этого нужно обжарить котлеты на среднем огне.

Котлеты «Геркулес»

В этом случае яйца в фарш не добавляются. Их заменяют овсяные хлопья. Для получения сочного фарша из говяжьего фарша со свининой потребуется:

1 кг смешанного фарша.
300 мл молока.
140 г овсяных хлопьев.
2 луковицы.
Перец, соль.
100 г муки или панировочных сухарей.
Пучок зелени.

Как приготовить

Говядину и свинину следует отделять от костей, хрящей, жилок и пленок.После этого мясо необходимо нарезать. Сделать это можно при помощи мясорубки. В готовую начинку следует влить молоко, разогретое до комнатной температуры. Лук нужно очистить и натереть на мелкой терке или мелко нарезать. Полученную кашицу переложить в емкость с фаршем. Сюда нужно добавить соль, зелень, перец, овсянку. Последний компонент рекомендуется измельчить на кофемолке.

Фарш для фрикаделек необходимо перемешать, а затем поместить на час в холодильник, предварительно закрыв емкость полиэтиленовой пленкой.По истечении указанного времени можно будет формировать котлеты и жарить их. В заключение рекомендуется их просушить.

Рецепт риса

Фарш для котлет можно готовить с рисом. Для этого потребуется:

1 кг фарша.
200 грамм риса, желательно круглого.
2 яйца.
2 луковицы.
2 зубчика чеснока.
Соль, перец.
Мука.

Как приготовить котлеты

Сначала промойте рис в холодной воде.Теперь нужно вылить его в кастрюлю и залить кипятком. При этом на 1 часть риса требуется 2 стакана воды. Лук и чеснок следует очистить от кожуры, а затем отказаться от фарша и измельчения. В смесь добавить рис, соль, специи, а затем хорошо перемешать. Из смеси сформировать котлеты и обжарить их на растительном масле.

Быстрые котлеты

При желании можно приготовить котлеты из фарша из говядины, свинины и курицы. В этом случае блюдо получается необычной структуры.Однако чаще всего используют только свинину и говядину. Чтобы быстро приготовить отбивные, вам понадобится:

600 г смешанного фарша.
4 яйца.
2 сырых картофеля.
Пучок зеленого лука.
50 г майонеза.
3 ст. ложки муки.
Специи.

Способ приготовления

Зеленый лук мелко нарезать. Картофель нужно очистить, а затем натереть на терке. После этого нужно приготовить смешанный фарш. В полученную массу следует добавить перец, картофель, соль и зеленый лук.Все ингредиенты нужно хорошо перемешать. После этого в смесь всыпать муку и майонез. После смешивания следует сформировать из массы заготовки, а затем обжарить их на сливочном масле.

В заключение

Приготовить фарш для котлет из говядины и свинины — это только половина дела. Важно, чтобы он был легким, воздушным и нежным. Для этого рекомендуется поставить фарш в холодильник примерно на полчаса. Рекомендуемые ингредиенты перемешайте вручную. Это определит консистенцию смеси, а также уберет все комочки.При формировании фрикаделек часто фарш прилипает к рукам, чтобы этого не произошло, можно смочить их в холодной воде.

Польских котлет из говяжьего фарша (Kotlety mielone z mięsa wołowego) |

Эти котлеты из говядины — хороший образец типичного польского второго блюда. Котлеты получаются очень ароматными и нежными. На самом деле они все еще вкусны при комнатной температуре. Просто нарежьте кусочками и используйте вместо мясных деликатесов для бутербродов. На мероприятиях с обслуживанием в Польше вы, вероятно, увидите большие тарелки холодного мяса и, возможно, сочтете его одним из вариантов холодного мяса.Положите пару ломтиков на кусок ржаного хлеба, намажьте их коричневой горчицей, сверху положите соленый огурец или ломтик огурца, и все готово. Если подавать в теплом виде, их можно подавать с соусом или без него. Выбранный соус — грибной. В моей семье, учитывая количество калорий в грибном соусе, мы старались готовить их без соуса, и они по-прежнему пользуются успехом.

По моему рецепту ниже получается большая партия — целых 24 котлеты на одну порцию. Так что, если вам нужно принести блюдо для завтрака, чтобы накормить толпу (например, в польской церкви!), Это может быть рецепт для вас! В качестве альтернативы вы можете использовать рецепт, чтобы приготовить большую партию, а затем заморозить котлеты по частям для будущих ужинов, которые можно будет взбивать как по волшебству.Что мы делаем дома, так это замораживаем заранее приготовленные котлеты, заворачивая несколько вместе в полиэтиленовую пленку, помещая пакет в галлоновый пакет Ziploc, а затем храня пакет с котлетами в морозильной камере. За несколько часов до обеда достаньте пакет из морозильной камеры, разморозьте, а затем обжарьте котлеты, как указано в рецепте ниже — общее время жарки составляет 19 минут.

Если по рецепту получается слишком большая партия для ваших нужд, ознакомьтесь с примечанием в нижней части рецепта, где указаны уменьшенные ингредиенты.После рецепта идет пошаговое руководство с фотографиями и ссылкой на рецепт грибного соуса на случай, если вам интересно. Надеюсь увидеть вас после рецепта!

Распечатать рецепт
Котлеты из говяжьего фарша по-польски Potluck (Kotlety mielone z mięsa wołowego)
См. Примечание ниже, где указаны ингредиенты для 4 порций.
Ингредиенты
5.5 фунтов (около 2,5 кг) говяжьего фарша (или половину говядины, половину свинины)
2 очень крупных нарезанных луковицы [или 3 больших луковицы]
3 1/2 чайных ложки соли
перца по вкусу (около 1/2 чайной ложки)
1 стакан нарезанной свежей петрушки [около 3/4 среднего пучка петрушки]
1 1/2 стакана панировочных сухарей
1/2 стакана молока
4 больших или XL яйца
оливкового масла, по мере необходимости для жарки
Ингредиенты
5.5 фунтов (около 2,5 кг) говяжьего фарша (или половину говядины, половину свинины)
2 очень крупных нарезанных луковицы [или 3 больших луковицы]
3 1/2 чайных ложки соли
перца по вкусу (около 1/2 чайной ложки)
1 стакан нарезанной свежей петрушки [около 3/4 среднего пучка петрушки]
1 1/2 стакана панировочных сухарей
1/2 стакана молока
4 больших или XL яйца
оливкового масла, по мере необходимости для жарки
инструкции
Обжарить нарезанный лук в 2-3 столовых ложках оливкового масла (или больше, если необходимо) до мягкости и золотистого цвета, около 15 минут.
Переложите лук в большую миску, содержащую фарш, соль, перец, мелко нарезанную петрушку, панировочные сухари, молоко и яйца. Смешайте вручную до полного растворения.
Сформируйте около 24 котлеток продолговатой формы (длиной от 4 до 5 дюймов). Слегка приплюсните верхушки.
Разогрейте большую сковороду на среднем огне с 1 столовой ложкой оливкового масла.Работая порциями, выложить на сковороду 6-7 котлет, накрыть сковороду крышкой и жарить 2 минуты. Откройте крышку и жарьте еще 5 минут. Переверните каждую лепешку и жарьте без крышки 7 минут. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и продолжайте готовить еще 5 минут. Выньте полностью приготовленные котлеты из сковороды и согрейте их на другой сковороде или в другой форме для запекания, пока жарите оставшиеся партии. * (См. Примечание ниже)
Перед тем, как жарить новую партию, соскребите лопаткой кусочки, прилипшие к сковороде, налейте в сковороду немного оливкового масла и обжарьте следующую партию.Повторите то же самое с оставшимися партиями и подавайте. Котлеты можно подавать с грибным соусом (по желанию) и хорошо сочетать с пюре или вареным картофелем (смешанным со сметаной и укропом), а также с холодной квашеной капустой и тертой морковью или теплой нарезанной морковью и горошком. Чтобы подавать при комнатной температуре, лучше всего подавать нарезанным и предлагать с приправами (например, горчицей, кетчупом, соусом из хрена).
Примечания к рецепту
Ингредиенты для приготовления 4-6 котлет (в зависимости от желаемого размера): 1.5 фунтов говяжьего фарша, 1 нарезанная луковица среднего размера, 1 чайная ложка соли, перец по вкусу, 1/4 стакана нарезанной петрушки, 1/3 стакана панировочных сухарей, 3 столовые ложки молока и 1 яйцо. Смешайте, сформируйте и обжарьте, как описано выше.
* Если вы хотите обжарить только одну партию, а остальные оставить на хранение, рекомендуется заморозить оставшиеся заранее приготовленные котлеты, если вы не планируете готовить их на следующий день. Оберните набор из 4-6 штук полиэтиленовой пленкой, поместите в пакет для заморозки Ziploc на один галлон и вставляйте в морозильную камеру до тех пор, пока не понадобится. Перед приготовлением разморозьте.
РУКОВОДСТВО
Во-первых, если говядина (фарш или даже жаркое) еще не измельчена, вам нужно сделать это самостоятельно. К сожалению, у меня нет мясорубки, поэтому я использую кухонный комбайн Cuisinart. Я не получаю таких же результатов (оно немного мягкое, как детское питание), но этого достаточно!
Нарезать мясо толстыми ломтиками, а затем кусками. Измельчите или обработайте партиями.
Положите говяжий фарш в большую миску, чтобы можно было легко перемешать все ингредиенты вручную. Ниже показано, как выглядит мясо после обработки в кухонном комбайне. Немного странно, но работает.
Обжарить нарезанный лук и после того, как он остынет в течение 10 минут, добавить его в миску. Пока не нужно добавлять лук.
Добавьте соль, перец, панировочные сухари, измельченную петрушку, молоко и четыре яйца. Смешайте руками до полного растворения.
Сформируйте продолговатые котлеты длиной около 5 дюймов / 12,5 см.
Положите на противень, чтобы они были готовы к жарке. Так что в лоток у меня поместилось только 18 штук. . . .
остальное осталось в чаше.
Я не собирался брать их с собой на обед, но вместо этого решил оставить их для будущего ужина. Я завернул по 6 штук в полиэтиленовую пленку. Затем я сунул пакет с сырыми котлетами в галлоновый пакет Ziploc и поместил их в морозильную камеру.
На этот раз я заморозил 18!
Для тех, кто решил жарить на ужин, разогрейте большую сковороду с небольшим количеством оливкового масла на среднем огне. Выложите котлеты на разогретую сковороду. Не кладите на сковороду сразу слишком много. Вокруг каждой котлеты должно быть достаточно места. Моя сковорода вмещает сразу шесть штук.
Накрыть крышкой и варить 2 минуты.
Снимите крышку и жарьте еще 5 минут, из которых получается 7 минут для стороны №1.Переверните каждую лепешку, чтобы обжарить другую сторону.
Жарить сторону №2 7 минут. Уменьшите температуру до минимума, накройте крышкой и готовьте еще 5 минут. Итого 19 минут приготовления.
Если вам нужно обжарить более одной партии, снимите полностью приготовленные котлеты со сковороды и переложите их на другую сковороду или большую форму для запекания и держите их в тепле, пока будете жарить оставшиеся котлеты. Соскребите кусочки, которые прилипли к сковороде, с помощью лопатки, чтобы как бы очистить сковороду (отлично подходит для добавления соуса, если вы тоже его готовите), налейте в сковороду немного нового оливкового масла и обжарьте следующую партию.Повторите процесс для оставшихся партий. Подавать теплым или, как описано в начале этого поста, подавать при комнатной температуре, нарезать ломтиками и намазать горчицей или другой приправой.
Вот и все: котлеты из говядины по-польски!
Котлета на этих фотографиях окружена простыми, но типично польскими сторонами: отварной картофель, заправленный сметаной (и обычно укропом, хотя в то время у нас не было укропа), котлетка из квашеной капусты и тертой моркови и дольки свежих помидоров, посыпанные солью и нарезанным чесноком.Это домашняя кухня по-польски. Smacznego!
Если вы хотите также приготовить польский грибной соус, нажмите на ссылку «Гусарский ростбиф». Вторая часть рецепта включает рецепт грибного соуса.
Приготовьте мясные котлеты и пять способов их подачи — The Denver Post

В терминологии кулинарии «котлета» из мяса — курицы, свинины, говядины, баранины, индейки — относится к тонкому куску мяса, обычно снимаемому с части ноги или ребра (с курицей, иногда с грудкой) животного.Обычно котлеты измельчают еще тоньше, прежде чем быстро приготовить на сильном огне.
Вы найдете котлеты, как хорошо известное блюдо из жареного куриного стейка, венского шницеля и пиккаты из телятины. Вегетарианцы и веганы также могут использовать темпе, а иногда и более твердый тофу, для приготовления котлет.
Котлеты — отличный способ съесть что-нибудь универсальное в разное время года, часто с использованием кусков мяса, которые сложно приготовить другими способами. Сложность проста: котлеты — очень нежирное мясо, поэтому их легко пережарить.
Например, очень нежирная свинина из корейки на костях — то есть типичная американская «свиная отбивная» — легко получается сухой и жесткой, если ее приготовить любым количеством обычных способов: например, обжарить на сковороде с луком или запечь. с яблоками. Свиная вырезка, еще одна нежирная вырезка, очень вкусная, но, как правило, только тогда, когда ее быстро готовят на гриле. При запекании в духовке или даже на запекании сложно не получить высохший, «застрявший» кусок мяса.
Во многих случаях из этих кусков мяса лучше приготовить тонкие котлеты, быстро обжаренные или обжаренные.Вот как это сделать, с четырьмя дополнительными вариациями для разных вкусов и презентаций.
Сначала удалите все кости или кости, которые могут быть там. Для свинины это обычно означает ребро на одной стороне отбивной; с куриной грудкой — реберные кости под мускулатурой. Для баранины или говядины, если это не вырезка, то ребро или другая кость. Вам нужен кусок нежирного мяса без костей.
Amy Brothers, The Denver Post
Свежие куриные котлеты, 3 января 2018 года в Денвере, штат Колорадо.
Это то, что вы плющите в котлету. Но, допустим, кусок мяса довольно толстый. Затем возьмите его и разрежьте боком, удерживая мясо в ладони одной руки, а нож (в другой руке) параллельно разделочной доске, и разрежьте мясо, чтобы разрезать его на две половинки, как если бы вы превращали это в своего рода книгу.
Остановите обрезку примерно на 1/2 дюйма до конца, оставив своего рода «петлю» для соединения двух половинок, и разложите все это. Затем разгладьте этот теперь более тонкий кусок.
У некоторых людей есть так называемые молотки для мяса, из которых они делают котлеты. Если у вас его нет, используйте дно толстого и прочного стекла. Типичный пивной бокал пинты в баре подойдет идеально. (Не используйте тонкостенное стекло, даже если у него толстое дно. Вы рискуете разбить стекло и порезать вам руку или, что еще хуже, запястье.)
Измельчите мясо до толщины около 1/2 дюйма — тоньше, если хотите, как для еды, так и для скорости приготовления — поверх разделочной доски или прилавка, обернув его полиэтиленовой пленкой или вощеной бумагой с обеих сторон мяса, пока вы толчите. Это.(Я использую большую сумку на молнии для морозильной камеры; это идеальный и прочный карман.)
Перед тем, как приготовить котлету, приправьте ее солью, перцем и любыми сушеными травами на ваш выбор; аккуратно вдавите зерна в мясо кончиками пальцев. Обваляйте котлету в универсальной муке, стряхивая излишки, а затем промойте взбитыми яйцами. Яйцо имеет решающее значение для приготовления панировочных сухарей на следующем этапе. Пропустите котлету с яйцами через панировочные сухари — или посыпьте сверху, осторожно вдавливая в котлету, стараясь хорошо покрыть котлету с обеих сторон.
Amy Brothers, The Denver Post
Свежие куриные и свиные котлеты на смешанном зеленом салате 3 января 2018 года в Денвере.
Выбор панировочных сухарей не имеет решающего значения, но постарайтесь не использовать несвежие и остерегайтесь использовать сильно приправленные. Мне нравится использовать панко, панировочные сухари по-японски, потому что они легче и воздушнее и из них получаются супер-хрустящие и хрустящие жареные корочки.
Теперь обжарьте котлету в сливочном или оливковом масле — или в их комбинации — чтобы приготовить ее полностью, но не до твердости.Время будет зависеть от толщины и температуры котлеты, а также от вида мяса: иногда всего 60 секунд с каждой стороны для очень тонкой котлеты из куриной грудки, до 2-4 минут с каждой стороны для котлет, таких как как шницель из свинины или телятины.
Подавать котлеты можно любым способом, как что-то — «Парм»; как центр бутерброда или обертки; весной или летом внутри одного-двух листьев салата айсберг; нарезанный «пальцами» поверх свежей зелени для получения аккуратного салата; или как шницель с яйцом в виде короны и долькой лимона как фрейлины.
А теперь несколько рецептов:
Котлеты из свинины в польской панировке (kotlety schabowy)
— 4 шт .; с thespruce.com
Состав
4 свиных отбивных (центральная часть без костей или 1 фунт свиной вырезки)
Соль и черный перец по вкусу
2 стакана универсальной муки
1 большое яйцо (взбитое с 1 чайной ложкой воды)
2 стакана панировочных сухарей (или панировочных сухарей)
1 чашка жира (растительного или рапсового масла)
Проезд
Если вы используете отбивные, срежьте жир и хрящи.Если вы используете вырезку, срежьте жир, удалите серебристую кожицу и разрежьте на 4 равные части. Разотрите свинину между двумя кусками полиэтиленовой пленки до толщины 1/4 дюйма. Приправить обе стороны солью и перцем. Обвалять котлеты в муке, затем в яично-водной смеси, затем в панировочных сухарях или в панировочных сухарях. Перед жаркой дайте котлетам высохнуть в течение 10 минут.
Нагрейте масло или масло на глубину 1 дюйм в большой сковороде. Жарьте по одной, кладя на сковороду котлеты вверх дном. Жарьте 5-7 минут с каждой стороны до золотистого цвета.Поставить на жаропрочную тарелку в теплую (около 200 градусов) духовку, накрытую фольгой, и повторить с оставшимися котлетами. Или используйте две сковороды, чтобы ускорить процесс. Подавайте теплым с яблочным пюре, отварным картофелем и зелеными овощами, например, с брюссельской капустой. (Примечание Билла Сент-Джона: я тестировал этот рецепт, обжаривая по 3 минуты с каждой стороны всего с 3 столовыми ложками смеси оливкового масла и сливочного масла, и результаты были великолепными; нет необходимости во фритюре.)
Далее следуют четыре варианта; используйте мясо по вашему выбору по основному рецепту:
С медово-соевым соусом: Нарезать котлеты «пальчиками» и обмакнуть в соус из 1/2 стакана меда, 3 измельченных зубчиков чеснока и 2 столовых ложки сладкого (или обычного) соевого соуса.
Для «-Parm»: К панировочной крошке или драже для панко добавьте 1/4 стакана тертого сыра Пармиджано-Реджано и 1 столовую ложку порошка сушеной горчицы. Готовую котлету подавать в качестве центра сэндвича, украсив долькой лимона.
Средиземноморский салат: Сверху салат из смешанной зелени (или молодого шпината, или того и другого) с 2 нарезанными соломками морковками и 1 стаканом листьев кинзы с «пальцами» котлеты и заправьте оливковым маслом, сбрызнутым лимоном. сок и россыпи золотистого изюма.
Как шницель по-голштински : верхние 2 котлеты по 1 анчоусу (по желанию) и яйца, обжаренные солнечной стороной на сливочном масле, затем простой соус из жареного масла, 1 столовая ложка измельченной петрушки и 2 чайные ложки сушеных, ополоснутых каперсы. Выдавите лимонный сок на каждую.
Свяжитесь с Биллом Сент-Джоном по адресу [email protected]
Индийских котлет из говядины (палео) | My Heart Beets
Впервые я услышала о котлетах из говядины, когда начала встречаться со своим парнем (теперь мужем) Роби, когда он учился в колледже.Он всегда рассказывал мне о котлетах, которые делала ему его мама, и я понятия не имел, о чем он говорит.
Что такое котлета?
Что ж, в индийской кухне котлету можно приготовить либо из мяса, либо из картофеля, либо из того и другого. Я вырос в семье на севере Индии, и мы называли «котлету» иначе: «тикки». Обычно мы готовили дома «алоо тикки» или «картофельные котлеты». Я не знала, что мы с мужем, который является южноиндийцем, оба выросли и ели почти одно и то же, пока я наконец не попробовала свою первую котлету из говядины.Я помню, как сказал ему: «Эй! это тикки… но с мясом! »Вы можете знать котлеты и тикки как« крокеты ». Разве не интересно, что мы все едим разные варианты одного и того же по всему миру, но при этом называем это разными именами? Пища для размышлений. Буквально.
Котлеты, которые Роби ест, немного отличаются от моего рецепта, потому что мои котлеты не содержат глютен. Роби говорит, что они ничуть не хуже! Котлеты из говядины обычно готовятся из белого картофеля, покрываются панировочными сухарями и обжариваются во фритюре.В моем варианте я использую сладкий картофель и миндальную муку, а затем мелко обжариваю котлеты в топленом масле. Иногда я буду использовать обычный картофель вместо сладкого — решать только вам.
Эти котлеты можно приготовить не сразу. Шаги несложные, но наберитесь терпения. Сначала нужно приготовить мясо со всеми специями, а затем измельчить его. Обычно я делаю это в своем нутрибулете или кухонном комбайне. Добавьте фарш в луковую смесь. Это должно выглядеть примерно так.
Добавьте отварной сладкий картофель и все перемешайте. Сделайте красивые пирожки и уберите их в холодильник. Это котлета перед тем, как положить в холодильник:
Когда вы готовите это блюдо из белого картофеля, они хорошо держатся, но когда вы используете сладкий картофель, вам действительно нужно положить его в холодильник, чтобы он стал твердым. Вы можете приготовить их за день вперед, если хотите, что также поможет им укрепиться, облегчая их легкое погружение в яичную смесь, а затем в миндальную муку.
Эти котлеты после мелкой обжарки в чугунной сковороде приобретут восхитительно золотистый вид. Когда вы их съедите, вы увидите, что говядина как бы тает во рту, и все, что остается, — это острая приправа, которую она оставляет.
Если вам нравятся эти котлеты, обязательно ознакомьтесь с моим рецептом крокетов из тунца!
Сварить сладкий картофель. Очистите и разомните их, а затем отложите в сторону.
На сковороде обжарьте говяжий фарш с куркумой, мясной масала, порошком кашмири и чили (или кайенским перцем), свежемолотым черным перцем и солью.
Добавьте воды и варите на среднем огне 10 минут. Если осталась вода, готовьте на слабом огне, пока она не испарится. Когда мясо остынет, поместите его в кухонный комбайн или волшебную пулю, чтобы измельчить мясо.
Нагрейте пару столовых ложек масла или топленого масла на сковороде и добавьте лук и перец серрано. Через пару минут добавьте имбирь и чеснок. Перемешивайте, пока лук не станет коричневым. Добавить нарезанные листья кинзы.
Добавьте говяжий фарш к луковой смеси и перемешайте все вместе.
Затем добавьте к говядине пюре из сладкого картофеля, перемешайте и дайте смеси остыть.
Раскатайте смесь в плоские маленькие продолговатые котлеты.
Положите котлеты в холодильник на ночь (или хотя бы на несколько часов), чтобы они сохранили свою форму.
Обмакните котлеты в яйцо, а затем аккуратно выложите в миндальную муку.
Обжарьте котлеты в чугунной сковороде до золотистого цвета.Осторожно переверните их вилкой.
Подавать с чатни, кетчупом, чем угодно!
Прикрепить рецепт
Понравился рецепт? Прикрепите его к своей любимой доске Pinterest сейчас, чтобы не забыть сделать это позже!
Рецепт булавки сейчас0
Как приготовить супербыстрые домашние котлеты из мясного фарша, сочные с капустой и свининой
Котлеты из фарша Сочные с капустой и свининой . Смешайте капусту и лук и натрите солью.Добавьте ингредиенты из ★ в фарш и хорошо перемешайте, пока он не станет липким. Добавить к мясу капусту и лук и хорошо вымесить.
Прежде чем перейти к рецепту Сочные котлеты из фарша с капустой и свининой, вы можете прочитать эти короткие интересные полезные советы о простых способах быть здоровыми. Каждый знает, что для того, чтобы быть по-настоящему здоровым, нужно придерживаться здоровой и сбалансированной диеты и регулярно заниматься спортом. Когда котлеты из говядины и свинины покрываются панировочными сухарями и обжариваются во фритюре, получается сочная мягкая котлета под названием Menchi Katsu (Котлета из фарша).
Привет всем, надеюсь, у вас сегодня невероятный день. Сегодня я покажу вам, как приготовить фирменное блюдо, котлеты из фарша сочные с капустой и свининой. Это один из моих любимых рецептов еды. На этот раз я сделаю немного вкуснее. Будет очень вкусно.
Одна замечательная вещь в принятии зеленого образа жизни — это решение упростить жизнь и получать от этого удовольствие. Несмотря на стремительный темп нашего современного мира, вы можете этого добиться. Мы должны вернуться к тому моменту, когда было намного лучше вообще избежать болезней.Многие мужчины и женщины не думают о том, чтобы злоупотреблять своим телом в наши дни и лечить их таблетками позже. Вы не можете обернуться, не услышав о текущих таблетках для решения ваших проблем со здоровьем. Конечно, некоторые из этих таблеток действительно помогают, но только если вы сочетаете их со сменой образа жизни. В отличие от покупки автомобиля вы не сможете обменять изношенное тело на новое. Вам нужно как можно скорее научиться заботиться о своем здоровье. Вашему организму необходимы правильные питательные вещества, чтобы функционировать на оптимальном уровне.
Как сделать идеальные котлеты из фарша сочными с капустой и свининой
Смешайте капусту и лук и натрите солью. Добавьте ингредиенты из ★ в фарш и хорошо перемешайте, пока он не станет липким. Добавить к мясу капусту и лук и хорошо вымесить.
Сочные котлеты из фарша с капустой и свининой — один из самых популярных продуктов питания на Земле. Каждый день это ценят миллионы. Это легко, быстро, вкусно.Они милые и прекрасно выглядят. Сочные котлеты из фарша с капустой и свининой — это то, что я любила всю свою жизнь.
Чтобы начать работу с этим рецептом, нам нужно подготовить несколько компонентов. Сочные котлеты из фарша с капустой и свининой можно приготовить, используя 15 ингредиентов и 18 шагов. Вот как это приготовить.
Ингредиенты, необходимые для приготовления сочных котлет из фарша с капустой и свининой:
Отбор начинки для котлет из фарша.
Возьмите 400 граммов свиного фарша (также можно использовать смешанный фарш из говядины и свинины).
Получите от 1/4 до 1/2 кочана капусты.
Приготовьте 1/4 лука.
Приготовьте 2 столовые ложки ★ японского вустерширского соуса.
Приготовьте 1/2 чайной ложки ★ соли и перца.
Приготовьте 1 столовую ложку ★ Панко.
Возьмите 1 из ★ Яйцо.
Получите 2 столовые ложки ★ Катакурико.
Приготовьте от 1/2 до 1 столовой ложки соли.
Получение покрытия :.
Возьмите 100 мл ☆ белой муки.
Приготовьте 1 из ☆ Egg.
Приготовьте 80 мл ☆ воды.
Приготовьте 1 шт. Панко.
Это еще один юсоку (западная еда), разработанная в Японии. В миске смешайте измельченные помидоры, томатный суп, сахар и все специи. В большую блюдо, пригодное для духовки, выложите слой капусты, затем добавьте слой свинины, затем ложкой добавьте немного соуса.Повторяйте, пока не израсходуете все мясо.
Шаги по приготовлению сочных котлет из фарша с капустой и свининой:
Подготовьте ингредиенты. Даже если капуста большая или маленькая, проблем не будет ..
Капусту мелко нашинкуйте и крупно нарежьте.
Лук измельчить ..
Соединить капусту и лук и натереть солью.
Количество соли регулируйте следующим образом: 1/2 чайной ложки на 1/4 (200 г) капусты или чуть больше 1 чайной ложки на 1/2 (400 г) капусты..
Добавьте ингредиенты из ★ в фарш и хорошо перемешайте, пока он не станет липким.
Добавить к мясу капусту и лук и хорошо вымесить ..
Раскатайте начинку в котлеты в форме шариков. Они имеют тенденцию сглаживаться при нанесении покрытия, так что будет здорово, если вы сможете сохранить их шарообразную форму на этом этапе.
В миску добавьте ингредиенты из ☆ (белая мука и яйцо) и перемешайте. Постепенно добавляем воду и хорошо перемешиваем, пока не исчезнут комочки..
Окуните котлеты из шага 8 в тесто из шага 9 и покройте панко ..
Обжарить во фритюре до золотистого цвета. Начинка мягкая, поэтому старайтесь не трогать их, пока покрытие не начнет подрумяниваться. Как только они начнут подрумяниваться, переверните их.
Если вы слишком долго жарите мясо, сок испарится, поэтому, когда он станет золотисто-коричневым, готовьте на остаточном огне. Пусть посидят хоть раз поджаренные ..
В нем много капусты..
Свежеобжаренные котлеты такие горячие и сочные, что перед ними невозможно устоять. Помогает сладость лука и сочность капусты ..
Это вкусно даже само по себе, но я рекомендую есть с соусом из кетчупа и полусладким японским соусом вустерширском стиле.
При нагревании на следующий день он сохранит хрустящую корочку и сочное мясо, если вы будете делать это в тостере.
Еще рекомендую сделать из него бутерброд с мясной котлетой и салатом..
Пищевая ценность составляет 290 калорий и 3,5 г соли на порцию ..
На первый взгляд кажется, что приготовить вкусные тефтели очень просто: приготовить фарш из того, что вам больше по вкусу, добавить специи и довести до готовности на сковороде или в духовке. Однако практика показывает, что справиться по силам далеко не каждой хозяйке. Переложите мясо на раскаленную сковороду и готовьте, пока оно не станет белым. Смотрите больше идей о рецептах приготовления, рецептах, еде.Поместите меньший лист поверх большого капустного листа и выложите на него одну восьмую мясной смеси.
Ваш основной прием пищи также должен включать рыбу, такую как лосось, или даже нежирные белки, так как они также могут помочь вашему здоровью. Фантастическая вещь о лососе заключается в том, что наряду с другими питательными веществами он дополнительно содержит омега-3. Теперь, когда вы решите съесть стейк на ужин, вы должны помнить одну вещь: 3 унции обеспечат вам весь белок, который вам понадобится в течение дня.Чтобы ограничить потребление жира, вам следует срезать любой очевидный жир перед приготовлением мяса.
Вот и закончим это специальными блюдами, сочными котлетами из фарша с капустой и свининой. Большое спасибо за уделенное время. Я уверен, что вы сделаете это дома. Скоро появятся интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте сохранить эту страницу в своем браузере и поделиться ею со своими близкими, друзьями и коллегами. Еще раз спасибо за чтение. Готовь!
Air Fry Keto Котлета из японского гамбургера | 25 минут
Этот кето-гамбургер для жарки на воздухе Menchi katsu мягкий и сочный внутри, с хрустящим внешним хрустом снаружи! Подается с традиционным японским соусом кацу, то есть, конечно же, кето, этот рецепт является последним дополнением к нашей серии катсу для фритюрниц! Лучше всего то, что этот рецепт не требует жарки в масле, что означает меньшую очистку для вас! Фритюрница для победы!
Стейк-гамбургер в японском стиле — одно из любимых блюд моей семьи.Обычно это еженедельная ротация.
Вот почему, купив фритюрницу, я решил активизировать ее и попробовать приготовить гамбургер menchi katsu!
Если вы какое-то время следили за нами, то знаете, что я люблю жареную пищу, но не люблю жареную в масле. Это не значит, что я никогда этого не делаю, это просто большая уборка, и я всегда зацикливаюсь на том, что делать со всем оставшимся маслом.
Но после покупки фритюрницы моя жизнь изменилась! Моя семья и я теперь можем есть хрустящую жареную пищу без необходимости обжаривать в масле.Это действительно меняет правила игры и может стать лучшей покупкой для кухни, которую мы когда-либо делали!
Что такое гамбургер менчи кацу?
Традиционно менчи кацу состоит из котлет из фарша, обычно готовится из говядины и свинины, затем панирован с панко и обжарен во фритюре. Менчи кацу очень распространены в японских семейных ресторанах и часто встречаются в бенто или ланч-боксах.
Как приготовить кето-жареный гамбургер Menchi katsu?
Чтобы избежать углеводов в традиционной панировке панко, я использую панировку из миндальной муки и свиной шкуры.Вы можете купить неароматизированные свиные шкурки в местном продуктовом магазине, а затем просто измельчить их в кухонном комбайне. Я также рекомендую Pork Panko, который представляет собой готовый фарш из свиной шкуры, который вы можете найти на Amazon и который намного удобнее использовать.
Почему вы используете говяжий фарш и свинину в соотношении 50/50, чтобы приготовить гамбургер менчи катсу на воздухе?
Из свиного фарша из говяжьего фарша получается более жирная котлета, в результате чего получается более мягкая и сочная котлета для гамбургера менчи кацу.
Какие еще рецепты японских кацу с низким содержанием углеводов на кето можно приготовить во фритюрнице?
Очень много! Ознакомьтесь со списком ниже, чтобы узнать о других рецептах кацу, которые вы можете использовать во фритюрнице!
Пельмени со сливочным сыром Кето
Японская куриная котлета
Японская котлета тонкацу
Кето Чаффле Катсу Сандо
Для этого вам потребуются особые ингредиенты: миндальная мука, неароматизированные свиные шкурки, кетчуп без сахара, устричный соус, вустерширский соус и монахи.Все это можно купить на Amazon или в местном супермаркете.
Мы также предпочитаем использовать Pork Panko вместо неароматизированных свиных шкур, которые в основном представляют собой предварительно измельченные свиные шкурки, готовые к употреблению вне упаковки.
Вам также понадобится фритюрница, которую мы не можем порекомендовать, если вы стоите перед забором! Если вам не нравятся традиционные методы жарки, это изменит правила игры во фритюре!
А теперь жарим на воздухе японские куриные котлеты!
Время подготовки 10 M
Время приготовления 15 мес.
Общее время 25 мес.

Чистый углевод / серв ~ 3 г

Порций 2-3
Состав
Гамбургеры
1/2 фунта свиной фарш (желательно жирность> 20%)
Говяжий фарш 1/2 фунта (желательно жирность> 20%)
1/2 столовой ложки сливочного масла
2 столовые ложки нарезанного лука (примерно 1/8 луковицы)
1 зубчик чеснока
0.5 унций неароматизированной свиной шкуры (~ 1 столовая ложка при использовании свинины панко)
1/2 чайной ложки соли
1/8 чайной ложки черного перца
1 яйцо
1 1/2 столовой ложки Половина и Половина
1/4 чайной ложки мускатного ореха
Корка
Соус
Проезд
1) Соберите все ингредиенты.
2) Лук нарезать кубиками. В сковороду среднего размера добавьте 1/2 столовой ложки сливочного масла на среднем огне. Как только масло растопится, добавьте лук, готовьте до коричневого цвета и отставьте.Это займет около 2-3 минут.
3) Чеснок натереть на мясорубке или чесночном прессе. Выложите в большую миску.
4) Налейте неароматизированные свиные шкурки в кухонный комбайн и взбивайте до очень мелкого помола. Если у вас нет кухонного комбайна, вы также можете раздавить свиную шкурку руками, но мы настоятельно рекомендуем использовать кухонный комбайн. Положите 1 столовую ложку измельченной свиной шкуры в миску для смешивания, а оставшиеся отложите.
5) В чашу для смешивания добавьте свиной фарш, говяжий фарш, соль, перец, яйцо, половину и половину, мускатный орех, приготовленный лук из шага 2).Смешайте руками, пока хорошо не перемешайте.
6) Возьмите 1/4 смеси и перекиньте из одной руки в другую, аккуратно сжимая смесь ладонью и рукой, формируя шар. Положите шарик на тарелку и надавите на него ладонью, чтобы получилась лепешка. Пирожок должен быть толщиной около 1 дюйма. После этого возьмите большой палец и осторожно нажмите и сделайте углубление в середине котлета для гамбургера. Это гарантирует, что гамбургер сохранит свою форму в процессе приготовления (иначе он расширится вверх).Повторяйте, пока вся смесь не израсходуется.
7) Заполните 1 миску миндальной мукой, 1 миску взбитыми яйцами, 1 миску оставшимися измельченными неароматизированными свиными шкурами / свиным панко из шага 4).
8) Возьмите котлету и обмакните в следующем порядке: Миндальная мука> яйца> Неароматизированные свиные шкурки / Свиное панко. После покрытия поместите в лоток для фритюрницы и жарьте на воздухе в течение 13-16 минут при температуре 360 ° F или пока внутренняя температура не достигнет 160 ° F.
9) В небольшой миске смешайте кетчуп без сахара, Вустерширский соус, Устричный соус и Swerve / Monkfruit.Хорошо перемешайте и отложите.
10) Когда менти кацу обжарятся на воздухе, переложите его на сервировочную тарелку и наслаждайтесь соусом кето тонкацу из шага 9)!
Надеюсь, вам понравится ваша низкоуглеводная кето-японская котлета-гамбургер — Menchi Katsu!
Если вы ищете другие идеи рецептов, обязательно ознакомьтесь с нашим постоянно растущим Указателем рецептов, полным азиатских рецептов!
Присоединяйтесь к нам на Facebook, чтобы участвовать в наших интерактивных обсуждениях и запросах рецептов, подписывайтесь на нас в Instagram, Pinterest или подпишитесь на наше уведомление о новом рецепте и узнавайте первыми, когда мы публикуем новый рецепт!
Другие рецепты
Гамбургеры
1/2 фунта свиного фарша> 20% предпочтительно
1/2 фунта говяжьего жира> 20% предпочтительно
1/2 столовой ложки сливочного масла
1/8 лука
1 зубчик чеснока
0 .5 унций неароматизированных свиных шкур 1 столовая ложка при использовании свиного панко
1/2 чайной ложки соли
1/8 чайной ложки черного перца
1 яйцо
1 1/2 столовой ложки Половина и половина
1/4 чайной ложки Мускатного ореха
Корочка
1/2 стакана миндальной муки
2 яйца
3 унции неароматизированной свиной шкуры 1/3 стакана при использовании свиного панко
Соуса
2 столовые ложки кетчупа без сахара
1 1/2 столовой ложки Вустерширского соуса
1 столовая ложка устричного соуса
1 чайная ложка монахи или подсластителя на выбор
Соберите все ингредиенты.
Лук нарезать кубиками. В сковороду среднего размера добавьте 1/2 столовой ложки сливочного масла на среднем огне. Как только масло растопится, добавьте лук, готовьте до коричневого цвета и отставьте. Это займет около 2-3 минут.
Чеснок натереть на измельчителе или чесночном прессе. Выложите в большую миску.
Насыпьте неароматизированные свиные шкурки в кухонный комбайн и взбивайте до очень мелкого помола. Если у вас нет кухонного комбайна, вы также можете раздавить свиную шкурку руками, но мы настоятельно рекомендуем использовать кухонный комбайн.Положите 1 столовую ложку измельченной свиной шкуры в миску для смешивания, а оставшиеся отложите.
В миксерную чашу добавьте свиной фарш, говяжий фарш, соль, перец, яйцо, половину и половину, мускатный орех, приготовленный лук из шага 2). Смешайте руками, пока хорошо не перемешайте.
Возьмите 1/4 смеси и перекиньте из одной руки в другую, аккуратно сжимая смесь ладонью и рукой, формируя шар. Положите шарик на тарелку и надавите на него ладонью, чтобы получилась лепешка.Пирожок должен быть толщиной около 1 дюйма. После этого возьмите большой палец и осторожно нажмите и сделайте углубление в середине котлета для гамбургера. Это гарантирует, что гамбургер сохранит свою форму в процессе приготовления (иначе он расширится вверх). Повторяйте, пока вся смесь не израсходуется.
Заполните 1 миксерную миску миндальной мукой, 1 миксерную чашу взбитыми яйцами, 1 миксерную чашу расширенными измельченными неароматизированными свиными шкурами / свиным панко из шага 4).
Возьмите пирожок и обмакните в следующем порядке: Миндальная мука> яйца> Неароматизированные свиные шкурки / Свиное панко.После покрытия поместите в лоток для фритюрницы и жарьте на воздухе в течение 13-16 минут при температуре 360 ° F или пока внутренняя температура не достигнет 160 ° F.
В небольшой миске смешайте кетчуп без сахара, Вустерширский соус, Устричный соус и Swerve / Monkfruit. Хорошо перемешайте и отложите.
После того, как менчи кацу обжарены на воздухе, переложите его на сервировочную тарелку и наслаждайтесь соусом кето тонкацу из шага 9)!
калорий: 1210 ккал | Углеводы: 13 г | Белок: 88 г | Жиры: 88 г | Насыщенные жиры: 29 г | Мононенасыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 470 мг | Натрий: 2460 мг | Калий: 825 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 445 МЕ | Витамин С: 3 мг | Кальций: 158 мг | Железо: 7 мг
* Значения основаны на порции
* Эта страница содержит ссылки для аффилированного маркетинга *
.
No related posts.

<img src="/wp-content/themes/expert-carpenter/logo-new.png" class="logo" href="/">

Рубрики