Как испечь кекс на йогурте: Доступ к этой странице запрещен.

0 Comments

Содержание

Кекс на йогурте ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Обожаю я для своей семьи выпекать разные кексы. На мой взгляд они всегда получаются отменными, вкусными, пышными и рассыпчатыми. Сегодня мой рецепт кекса будет на основе кисломолочного продукта — йогурта. Я решила проэкспериментировать и смотрите, что у меня вышло. Красивый, высокий домашний кекс на йогурте, который порадовал всех и детей и взрослых своим вкусом.

Потребуется:

  • Йогурт — 300 мл. (у меня Активиа натуральная)
  • Яйцо куриное — 3 шт.
  • Сахар — 1 стакан
  • Растительное масло — 160 мл. + для смазывания формы
  • Ванилин — 1 гр.
  • Разрыхлитель — 1 пач. (10 гр.)
  • Мука — 2,5 стакана
  • Изюм — горсть (по желанию)

 

Как приготовить вкусный кекс на йогурте:

В глубокой миске соедините яйцо, сахар и йогурт. Я использую натуральный йогурт без красителей.

Перемешайте и добавьте растительное масло.

Затем муку (порциями), разрыхлитель и ванилин. Изюм добавляйте по желанию.

Тесто для кекса перемешайте до однородности. Оно должно получиться как сметанка, эластичное и гладкое.

Форму для кекса смажьте растительным или по желанию сливочным маслом и вылейте в него тесто.

Выпекаем кекс при 180 градусах в течении 45-50 минут. Готовность проверьте деревянной лучинкой. Если она сухая — кекс готов. Если на лучинке осталось тесто, отправьте кекс дополнительно в духовку еще на 5-7 минут и снова сделайте проверку лучиной.

Когда кекс готовы, выложите его на блюдо подходящего размера, сверху по желанию присыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаю.

Кекс получается очень вкусным с нежной ноткой натурального йогурта. На разрезе видно, какой он пористый. Жаль что фото не может пережать аромат, который распространился по всей квартире…

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Малиновый кекс на йогурте — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

3 шт.200 г
200 мл100 мл
200 г1,5 ч. л.
1,5 ч. л.100 г

Описание рецепта — Малиновый кекс на йогурте:

Нежный, мягкий кекс на малиновом йогурте с замороженными ягодами малины- превосходная выпечка! Этот кекс с холодным молоком просто прелестен, но особенно мне понравился малиновый кекс в подаче с зелёным чаем. Какое-то просто невероятное, фантастическое сочетание- зелёный чай на молоке и малина- превратили обычный будничный десерт в праздник! Тесто для кекса получается достаточно жидким, но сам кекс хорошо пропекается в круглой форме с дыркой. Можно также сделать на основе этого рецепта не один кекс, а порционные кексики! Тесто получается очень нежным и ароматным! Ягодки малины можно использовать как свежие, так и замороженные, предварительно их разморозив при комнатной температуре, выделившийся сок максимально слить. Малиновый кекс можно полить растопленным белым шоколадом (ммм-м-м-мм!!!), белковой глазурью или просто посыпать сахарной пудрой- это сказка!

Малиновый кекс на йогурте: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 39,27 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

282

килокалории

Шаг 1:

Для приготовления малинового кекса по этому рецепту нам понадобятся следующие ингредиенты: пшеничная мука, сахар, куриные яйца, малиновый йогурт, разрыхлитель, масло подсолнечное рафинированное, ванильный сахар, свежая или замороженная малина.

Шаг 2:

В глубокую миску разбиваем куриные яйца.

Шаг 3:

Всыпаем к яйцам сахар.

Шаг 4:

Взбиваем интенсивно яйца с сахаром до получения пышной светлой массы и вливаем малиновый йогурт.

Шаг 5:

Взбиваем смесь венчиком до однородности и вливаем подсолнечное рафинированное масло. Вмешиваем масло в яично-йогуртовую смесь.

Шаг 6:

200 г
1,5 ч. л.
1,5 ч. л.

Пшеничную муку просеиваем с разрыхлителем и соединяем с ванильным сахаром, перемешиваем сухие ингредиенты.

Шаг 7:

Всыпаем смесь сухих ингредиентов в яично-йогуртовую смесь.

Шаг 8:

Вымешиваем однородное, достаточно жидкое тесто.

Шаг 9:

Добавляем в тесто ягоды малины.

Шаг 10:

Аккуратно вмешиваем малину в тесто так, чтобы ягодки сохранили свою целостность, не дефформировались и не пустили сок.

Шаг 11:

В круглую форму с дыркой посередине переливаем тесто. Я использовала силиконовую форму, поэтому ничем её не смазывала.

Шаг 12:

Выпекаем малиновый кекс на йогурте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 1 час.

Шаг 13:

Готовый малиновый кекс переворачиваем на широкое блюдо, снимаем форму и оставляем остывать.

Шаг 14:

Малиновый кекс на йогурте готов!

Шаг 15:

Подавайте малиновый кекс на десерт, украсив его по своему вкусу (белковой глазурью, растопленным шоколадом или сахарной пудрой).
Приятного аппетита!

Кексы на йогурте — рецепты с фото на Повар.ру (24 рецепта кексов на йогурте)

Кекс на йогурте 4.4

Если любите сладкую выпечку — обязательно попробуйте кекс на йогурте. Минимум стараний — максимум результата. Кекс получается умопомрачительным: сейчас вспоминаю — и слюнки текут 🙂 …далее

Добавил: Vaso 04.10.2012

Маленькие кексы 3.3

Если вы хотите приготовить что-то к чаю, то маленькие кексы — отличный вариант! Такие кексики готовятся на скорую руку и могут быть с любой начинкой (фрукты, ягоды, сгущенка, крем и т.д.). Пробуйте! …далее

Добавил: Юлия Мальченко 12.01.2017

Йогуртовый кекс 3.3

Йогуртовый кекс настолько влажный и вкусный, что нужно быть очень осторожным, чтобы не съесть его сразу весь! Приятное сочетание лимона и черной смородины точно не оставит никого равнодушным. …далее

Добавил: Алла 13.03.2019

Лимонный кекс с черникой 4.2

Кекс обладает нежной текстурой благодаря содержанию йогурта. Лимонный сок и цедра придают ему пикантность. Для его приготовления вы можете использовать как свежую, так и замороженную чернику. …далее

Добавил: Alteredego 26.09.2011

Кексы с тунцом 3.7

Рецепт приготовления кексов с тунцом …далее

Добавил: Aniuta 04.06.2010

Лимонный кекс 4.4

Лимонный кекс с сахарной глазурью выглядит потрясающе! Аромат и вкус у такого кекса — неповторимый. А на приготовление кекса в домашних условиях уйдет всего час. Обязательно приготовьте лимонный кекс! …далее

Добавил: Aniuta 23.01.2014

Шоколадные кексы с йогуртом 4.0

Рецепт приготовления закусочных шоколадных кексов с йогуртом и миндальным экстрактом. …далее

Добавил: Kristinka 02.09.2011

Банановый кекс с изюмом 4.6

Банановый кекс с изюмом — до безумия простая, но очень вкусная домашняя выпечка. Прекрасный кекс для воскресного семейного чаепития. …далее

Добавил: Vaso 05.10.2012

Бананово-клубничные кексы 3.6

Рецепт приготовления ароматных домашних кексов с натуральным бананом и клубникой. Это лакомство понравится всем! …далее

Добавил: Povarfan 14.07.2011

Кекс с йогуртом 3.4

Хочу представить вам рецепт, которым я часто пользуюсь. Расскажу, как приготовить кекс с йогуртом. Получается удивительно пышный и вкусный кекс, который можно украсить свежими фруктами или глазурью. …далее

Добавил: Алла 14.08.2018

Кекс с черникой 5.0

Очень нежный и ароматный кекс станет отличным поводом для домашнего чаепития. Можно подать его к завтраку, вместо бутербродов или печенья. Подскажу вкусный рецепт приготовления кекса с черникой. …далее

Добавил: Антон Сорока 05.08.2018

Кексы с шоколадом внутри 5.0

Настоящим сладкоежкам посвящаю этот несложный, но очень классный рецепт. Если планируете испечь что-нибудь вкусненькое к чаю для семьи или гостей, эти нежные кексики — то, что нужно. Попробуйте! …далее

Добавил: Марина Золотцева 21.04.2017

Нежный яблочный кекс 3.6

В сезон яблок хочется использовать сезонные фрукты по максимуму, поэтому расскажу, как приготовить нежный яблочный кекс, легкий в приготовлении и нежный кекс с кислинкой яблок и ванильным ароматом. …далее

Добавил: Елена Конова 09.07.2017

Выпечка из йогурта 3.3

Выпечка на основе кисломолочных продуктов пользуется большой популярностью у хозяек, ведь с тестом легко работать, а выпечка получается мягкая, ароматная. Расскажу, как приготовить выпечку из йогурта. …далее

Добавил: Антон Сорока 09.08.2017

Тесто с йогуртом 5.0

Всем любителям выпекать кексы предлагаю на заметку рецепт приготовления теста с йогуртом. Очень простой способ приготовить вкусные, пышные кексики с любой начинкой! Читайте и на ус мотайте! …далее

Добавил: Марина Щербакова 11.06.2017

Простой кекс с йогуртом 5.0

Предлагаю отличный домашний кекс из категории простой и быстрой выпечки. Его можно печь хоть каждый день к чаю или кофе. Записывайте рецепт, как приготовить простой кекс с йогуртом, и приступаем! …далее

Добавил: Ольга Матвей 28.02.2017

Йогуртовые капкейки 5.0

Йогуртовые капкейки получаются очень нежными, вкусными, а готовить их довольно просто и быстро. Удивите своих гостей такой выпечкой, поверьте, она точно придется им по вкусу. …далее

Добавил: Юлия М. 26.02.2020

Лимонно-маковые кексы 4.5

Кексы хороши тем, что их можно подать порционно. Очень удобно сделать их на День рождения и не только, а также просто так, если собираетесь в гости. Расскажу, как приготовить лимонно-маковые кексы. …далее

Добавил: Антон Сорока 10.04.2018

Кекс с фундуком и грушей 5.0

Я часто в выпечке использую фрукты и орехи. Обычно это: яблоки, апельсины, грецкие орехи и миндаль. Но что, если взять что-то новое? Так я подумала, и получился этот оригинальный рецепт. Читайте! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 02.02.2018

Ванильный кекс на йогурте

Минимум усилий – максимум вкуса! Если вам по душе это выражение, тогда предлагаю сделать вкуснейший и очень простой кекс. Записывайте рецепт, как приготовить ванильный кекс на йогурте. …далее

Добавил: Антон Сорока 15.05.2018

Закусочный кекс без яиц

Закусочный кекс без яиц в «деревенском» стиле, сытный, вкусный и к тому же легко готовится. Отличная идея на завтрак, полдник или ужин, если вам нравятся такие кексы, начнем, смотрите, как приготовить. …далее

Добавил: Алла 11.08.2018

Шоколадно-банановый кекс

Если Вы не знаете куда деть переспевшие бананы, а кушать их совсем не хочется, приготовьте кекс. Расскажу, как приготовить шоколадный кекс с бананами. Вкус превосходные, сочетание — отличное! …далее

Добавил: Антон Сорока 31.07.2018

Кекс «Вкус черемухи» 5.0

Как же хочется в промозглую погоду окунуться в тепло весны. Приготовьте этот кекс на черемуховой муке и ощутите ее аромат. Угощайтесь! …далее

Добавил: Лариса Трямкина 31.10.2018

Секреты приготовления кекса на йогурте в домашних условиях

Рецепты кексов с простыми пошаговыми фото инструкциями

admin

Содержание:1 Необходимые продукты2 Особенности выбора продуктов3 Как приготовить кекс на йогурте: пошаговый рецепт4 Как красиво оформить и подать кекс5 Советы…

Наверное, каждый в жизни сталкивался с проблемой, когда в холодильнике обнаруживаешь на пару дней просроченные молочные или кисломолочные продукты. В свежем виде их употреблять уже страшно, выкинуть жалко, а вот для выпечки такие продукты вполне подойдут.

На днях случайно наткнулась на детский йогурт, срок годности которого истек день назад. Пришлось искать рецепт, что можно испечь из йогурта. Оказалось, что очень многое: блины, оладьи, печенье, пироги и торты. Однако, мой выбор пал на кексы.

Кексы относятся к одному из наиболее простых видов выпечки, не требующих особых усилий, знаний и мастерства при приготовлении. К тому же они прекрасно подходят как для праздничных случаев, так и для обыденных завтраков и полдников. В этом материале хочу поделиться с вами простым рецептом кекса на йогурте.

Минимум ингредиентов, простые составляющие, простота вымешивания теста и выпекания, нежность, воздушность и пористость – вот те качества, которыми бы я охарактеризовала сдобу, приготовленную по данному рецепту.

К тому же в выпечку можно добавлять разнообразные добавки, из-за чего родственникам будет казаться, что вы готовите кексы каждый раз по новому рецепту.

Я добавляла в сдобу клубничное варенье, поскольку его просто обожает мой сын. Вы же можете положить в кекс то, что наиболее по вкусу в выпечке вам и вашим родным, и таким образом создать свой оригинальный рецепт.

  • Инвентарь и кухонная техника: емкость для замешивания теста; миксер; одна большая форма либо несколько маленьких формочек для выпекания кексов; духовой шкаф.

Необходимые продукты

сахарный песок 0,75 ст.
яйца 2 шт.
йогурт питьевой 100 г
сливочное масло 1 ст.
разрыхлитель 10 г
мука 2 ст.
ванилин По желанию
варенье или джем По желанию
сахарная пудра По желанию

Особенности выбора продуктов

Для выпекания кекса подойдет любой йогурт – можно брать жирный и обезжиренный, натуральный и с добавками. От того, какой кисломолочный продукт вы будете использовать, будет зависеть вкус вашей выпечки.

Родиной йогурта считается Болгария. Там он называется «кисело мляко». Первые йогурты болгары изготавливали из овечьего молока. А вот кексы придумали готовить еще в Древнем Риме.

Как приготовить кекс на йогурте: пошаговый рецепт

Приготовить йогуртовый кекс легко, рецепт его очень простой. Чтобы было доступно и понятно, я разбила процесс его приготовления на восемь этапов.

1. Поскольку тесто готовится очень быстро – достаточно лишь смешать необходимые ингредиенты, то мы первым делом включаем духовку на 190-200 градусов, чтобы она успела прогреться.

2. Масло извлекаем из холодильника, чтобы оно слегка подтаяло и стало мягким.

3. Ингредиенты этапа 3:

  • масло сливочное – 100 г;
  • сахар – ¾ стакана;

Масло хорошо растираем с сахаром. Это можно делать как ложкой, так и с помощью миксера.

4. Ингредиенты этапа 4:
  • яйца – 2 шт;
  • ванилин – на кончике ножа;
  • йогурт питьевой – 1 ст.

В полученную смесь вбиваем яйца, вливаем йогурт, всыпаем ванилин. Ингредиенты хорошо смешиваем.

Чтобы добиться более нежного вкуса, используйте только желтки.

5. Ингредиенты этапа 5:

  • мука – 2 ст;
  • разрыхлитель – 10 г.

Муку смешиваем с разрыхлителем. И добавляем мелкими порциями в смесь. Тесто на йогурте должно быть по консистенции как густая сметана.

6. Можно приготовить один большой кекс. Для этого тесто выкладывают на предварительно смазанную форму. Я же готовила кексы на йогурте в формочках. У меня они металлические. Чтобы их ничем не смазывать, я вложила в них бумажные формочки. В каждую формочку я вкладывала по одной столовой ложке теста, затем помещала в центр по одной чайной ложке клубничного варенья и покрывала его тестом так, чтобы до верха формы оставалось еще хотя бы 3-5 мм. У меня получилось 12 кексиков.

7. Кекс на йогурте помещаем в разогретую духовку. Время выпекания будет составлять 20-30 минут. Сдоба должна стать равномерной по цвету и приобрести «аппетитный» темно-золотистый цвет.

8. После готовности выпечку на йогурте следует оставить в духовом шкафу до полного остывания. После того как кексы полностью остынут, их нужно извлечь и присыпать верх сахарной пудрой.

Как красиво оформить и подать кекс

Кексы можно украсить, залив верх горячим шоколадом или шоколадной глазурью, сладким сиропом.

Если выпечка предназначена для праздничного стола, то можно полить ее йогуртом, украсить корицей и свежей клубникой или другими ягодами.

Также для украшения подойдет крем, мастика. Из мастики можно вылепить красивые цветы, либо интересные тематические фигурки.

Советы и рекомендации по приготовлению

  1. Если под рукой не оказалось разрыхлителя, то вполне подойдет сода – ¼ ч. л. Соду лучше добавлять до того, как вводится мука. Разрыхлитель же всыпается непосредственно в муку.
  2. При замешивании теста необходимо ориентироваться именно на его консистенцию, поэтому муку следует добавлять постепенно.

    Муки может понадобиться меньше или больше по количеству, чем указано в рецепте. Главное – добиться правильной густоты.

  3. В тесто для вкуса можно добавить измельченную апельсиновую или лимонную цедру. Так у сдобы появится легкий пикантный цитрусовый вкус. В зависимости от предпочтений в тесто также домешивают корицу, кардамон, миндальную муку. Если выпечка предназначена только для взрослых, можно пропитать ее коньяком либо ликером.При замешивании теста желтки можно отделять от белков и на этапе 4 вводить лишь желтки. Белки хорошо взбить с небольшим количеством соли и ввести в тесто после добавления муки.
  4. Чтобы выпечка дольше оставалась мягкой, часть муки следует заменить крахмалом.
  5. Готовность кекса можно проверять, аккуратно воткнув в него спичку, зубочистку либо деревянную палочку. Кекс из йогурта считается готовым, если палочка выходит полностью сухой.
  6. Частой проблемой, с которой сталкиваются хозяйки, является то, что кексы остаются сырыми внутри и начинают подгорать сверху. Решить ее можно, прикрыв верх выпечки бумагой.
  7. Для выпекания можно использовать металлические, силиконовые и стеклянные формы.
  8. Кексы можно готовить простыми, либо с добавлением любого любимого варенья, джема, шоколада, дробленых орехов, изюма и других сухофруктов, цукатов.

    Хорошо добавлять ингредиенты, сочетающиеся со вкусом йогурта. Например, если использовать вишневый йогурт, то добавить в сдобу сушеную либо свежую вишню. Если вы используете ананасовый йогурт, тогда добавьте внутрь выпечки консервированные ананасы и т.п.

  9. Готовить выпечку с йогуртом можно как в духовке, так и в мультиварке, при наличии в ней режима «Выпечка». Для этого чашу мультиварки необходимо смазать сливочным маслом. Выложить в нее тесто и разровнять его. Выбрать программу «Выпечка». Установить время приготовления на 1 час.
  10. Кексы будут вкусными и мягкими даже на следующий день после выпечки, если для хранения их поместить в пакет. В холодильник их ставить не нужно.

Видеорецепт приготовления кекса на йогурте

С подробным видеорецептом вы можете ознакомиться по этой ссылке:

https://youtu.be/Jv2Eihwd64E

Просмотрев видео, вы узнаете, какой консистенции должно быть тесто и как выглядит сдоба в готовом виде. Единственное, хочу предупредить от ошибки, которую допускает женщина на видео, когда всыпает все ингредиенты чуть ли не сразу, без помешивания.

Правильно вымешивать тесто для кексов, вводя продукты в определенной последовательности: сначала масло с сахаром, затем яйца и йогурт и лишь потом сухие ингредиенты. При этом введение каждого из продуктов должно сопровождаться перемешиванием. Только таким образом можно добиться приготовления пышного и нежного теста.

Приглашение к обсуждению и возможные доработки

Интересно, воспользуетесь ли вы моим рецептом и какие кексики получатся у вас? Напишите в комментариях о том, с какими проблемами вам пришлось столкнуться при приготовлении, что не получилось или, наоборот, вышло быстрее и лучше. Какие добавки вам показались самыми вкусными, а от каких в восторге были ваши дети? Буду рада любым замечаниям и предложениям. Приятного всем чаепития!

Post Views: 190

Йогуртовый кекс рецепт. Как испечь кекс на йогурте: пошаговый рецепт с фото

Зима махнула снежным хвостом и растаяла в солнечной улыбке юной весны. Наконец-то тепло! Уже не хочется жареного мяса, горячего супа, торта, покрытого громадным слоем крема или шоколада. Легкости хочется! Самое время готовить прохладные десерты, торты-суфле и «облегченные» кексы. Один из таких кексов я и хочу предложить вашему вниманию.

Время приготовления: 1 час \ Количество порций: 8-10

Ингредиенты

Для кекса:

  • мука — 250 грамм
  • сахар – 250 грамм
  • йогурт натуральный – 200 грамм
  • яйца – 3 штуки
  • сливочное масло – 20 грамм
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка с верхом
  • цедра 1 апельсина
  • экстракт ванили – 1 ст. ложка
  • ягоды замороженные – 1 стакан

Для глазури:

  • 1 белок
  • сок лимона – 1 ст. ложка
  • сахарная пудра – 250-300 грамм

Приготовление

    Первое, что нужно сделать, — это разморозить ягоды (если вы используете замороженные). Достаём их из морозильной камеры и кладём в дуршлаг, что бы стёк сок. Ягоды я использовала разные, в моем миксе и малинка, и клубника, и черника. Можно, конечно, использовать и свежие ягоды, даже лучше.

    Растапливаем немного сливочного масла и смазываем им форму, в которой будем выпекать кекс. Ставим форму в холодильник на 30 минут или пока будем подготавливать тесто.

    Кладём в миску натуральный йогурт и смешиваем его с цедрой одного апельсина.

    Добавляем ложечку экстракта ванили или ванильный сахар.

    Взбиваем три яйца до лёгкой пены.

    Добавляем сахар к яйцам и хорошо взбиваем, до полного растворения сахара.

    Добавляем йогурт в смесь взбитых яиц, перемешиваем.

    Просеиваем муку и разрыхлитель и понемногу добавляем в тесто, продолжая взбивать миксером.

    Вот так должно выглядеть тесто, как густая сметана.

    Ягоды к тому времени разморозились, добавляем их в тесто и аккуратно перемешиваем, а из сока при желании делаем вкусный морс.

    Пришло время достать форму из холодильника и посыпать её мукой, лишнюю муку удаляем.

    Выливаем подготовленное тесто в форму и ставим в духовку, разогретую до 160-170 градусов.

    Достаём кекс из духовки и оставляем его в форме немного остыть.

    Вот такой красивый получился кекс с ягодками. Его необязательно, но можно посыпать сверху сахарной пудрой или украсить белковой глазурью.

    Белковая глазурь. Чтобы приготовить глазурь, добавляем в сахарную пудру белок и сок лимона и взбиваем 4-5 минут миксером, пока не получится густая масса.

    Наносим глазурь на кекс, быстро её распределяем по бокам и сверху. Можно положить сверху пару клубничек, а можно посыпать и шоколадом.

Рецепты кексов с простыми пошаговыми фото инструкциями

кекс на йогурте

1 час

250 ккал

5 /5 (4 )

Наверное, каждый в жизни сталкивался с проблемой, когда в холодильнике обнаруживаешь на пару дней просроченные молочные или кисломолочные продукты. В свежем виде их употреблять уже страшно, выкинуть жалко, а вот для выпечки такие продукты вполне подойдут.

На днях случайно наткнулась на детский йогурт, срок годности которого истек день назад. Пришлось искать рецепт, что можно испечь из йогурта. Оказалось, что очень многое: блины, оладьи, печенье, пироги и торты. Однако, мой выбор пал на кексы.

Минимум ингредиентов, простые составляющие, простота вымешивания теста и выпекания, нежность, воздушность и пористость – вот те качества, которыми бы я охарактеризовала сдобу, приготовленную по данному рецепту.

К тому же в выпечку можно добавлять разнообразные добавки, из-за чего родственникам будет казаться, что вы готовите кексы каждый раз по новому рецепту.

Я добавляла в сдобу клубничное варенье, поскольку его просто обожает мой сын. Вы же можете положить в кекс то, что наиболее по вкусу в выпечке вам и вашим родным, и таким образом создать свой оригинальный рецепт.

  • Инвентарь и кухонная техника: емкость для замешивания теста; миксер; одна большая форма либо несколько маленьких формочек для выпекания кексов; духовой шкаф.

Необходимые продукты

Особенности выбора продуктов

Для выпекания кекса подойдет любой йогурт – можно брать жирный и обезжиренный, натуральный и с добавками. От того, какой кисломолочный продукт вы будете использовать, будет зависеть вкус вашей выпечки.

Родиной йогурта считается Болгария. Там он называется «кисело мляко». Первые йогурты болгары изготавливали из овечьего молока. А вот кексы придумали готовить еще в Древнем Риме.

Как приготовить кекс на йогурте: пошаговый рецепт

Приготовить йогуртовый кекс легко, рецепт его очень простой. Чтобы было доступно и понятно, я разбила процесс его приготовления на восемь этапов.

1. Поскольку тесто готовится очень быстро – достаточно лишь смешать необходимые ингредиенты, то мы первым делом включаем духовку на 190-200 градусов, чтобы она успела прогреться.

2. Масло извлекаем из холодильника, чтобы оно слегка подтаяло и стало мягким.

3. Ингредиенты этапа 3:

  • масло сливочное – 100 г;
  • сахар – ¾ стакана;

Масло хорошо растираем с сахаром. Это можно делать как ложкой, так и с помощью миксера.

4. Ингредиенты этапа 4:

  • яйца – 2 шт;
  • ванилин – на кончике ножа;
  • йогурт питьевой – 1 ст.

В полученную смесь вбиваем яйца, вливаем йогурт, всыпаем ванилин. Ингредиенты хорошо смешиваем.

Чтобы добиться более нежного вкуса, используйте только желтки.

5. Ингредиенты этапа 5:

  • мука – 2 ст;
  • разрыхлитель – 10 г.

Муку смешиваем с разрыхлителем. И добавляем мелкими порциями в смесь. Тесто на йогурте должно быть по консистенции как густая сметана.

6. Можно приготовить один большой кекс. Для этого тесто выкладывают на предварительно смазанную форму. Я же готовила кексы на йогурте в формочках. У меня они металлические. Чтобы их ничем не смазывать, я вложила в них бумажные формочки. В каждую формочку я вкладывала по одной столовой ложке теста, затем помещала в центр по одной чайной ложке клубничного варенья и покрывала его тестом так, чтобы до верха формы оставалось еще хотя бы 3-5 мм. У меня получилось 12 кексиков.

7. Кекс на йогурте помещаем в разогретую духовку. Время выпекания будет составлять 20-30 минут. Сдоба должна стать равномерной по цвету и приобрести «аппетитный» темно-золотистый цвет.

8. После готовности выпечку на йогурте следует оставить в духовом шкафу до полного остывания. После того как кексы полностью остынут, их нужно извлечь и присыпать верх сахарной пудрой.

Как красиво оформить и подать кекс

Кексы можно украсить, залив верх горячим шоколадом или шоколадной глазурью, сладким сиропом.

Если выпечка предназначена для праздничного стола, то можно полить ее йогуртом, украсить корицей и свежей клубникой или другими ягодами.

Также для украшения подойдет крем, мастика. Из мастики можно вылепить красивые цветы, либо интересные тематические фигурки.

Пошаговые рецепты приготовления нежного и вкусного кекса на йогурте

2018-04-29 Наталья Даньчишак

Оценка
рецепта

4162

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

5 гр.

16 гр.

Углеводов

42 гр.

331 ккал.

Вариант 1. Классический рецепт кекса на йогурте

Самый простой способ приготовить вкусное угощение — испечь кекс. Особенно вкусным и нежным он получается на йогурте. В классическом рецепте в тесто добавляют изюм, но вы можете поэкспериментировать, и использовать другие измельченные сухофрукты.

Ингредиенты

  • два крупных яйца;
  • 25 г светлого изюма;
  • 200 мл натурального йогурта;
  • 5 г поваренной соли;
  • 200 г муки в/с;
  • ¼ пачки масла слив.;
  • 10 г пекарского порошка;
  • 10 г маргарина;
  • 200 г сахара-песка.

Пошаговый рецепт кекса на йогурте

Измельчите на терке масло. Поместите его в металлическую чашку. Поставьте на медленный огонь и держите, пока масла не растает полностью. Духовку включите на 180 градусов.

Форму для кекса смажьте маргарином и слегка притрусите мукой. Соедините остальную муку с пекарским порошком и просейте все. Изюм выложите в пиалу, залейте кипящей водой и оставьте пропариваться минут на десять.

В глубокую стеклянную чашку всыпьте сахар и добавьте яйца. Взбивайте на средней скорости примерно пару минут. Не прекращая взбивать, влейте топленое масло и йогурт.

Миксер переключите на низкую скорость. Всыпайте небольшими частями муку. Выключите прибор и отставьте тесто в сторону на три минуты. С изюма слейте воду, обсушите его на салфетке и добавьте в тесто. Аккуратно вмешайте сухофрукты лопаткой.

Выложите тесто в форму для кекса и поставьте в духовку. Выпекайте полчаса. Затем проверьте готовность зубочисткой. Если нужно, подержите в духовке еще минут пять. Затем выньте, слегка остудите и освободите от формы.

Кекс перед подачей можете посыпать сахарной пудрой или покрыть лимонной глазурью. Выпечка станет еще ароматнее, если в тесто добавить цедру цитрусовых.

Вариант 2. Быстрый рецепт кекса на йогурте

Кексы — самая простая выпечка, приготовление которой не требует особых усилий. Достаточно иметь минимальный набор ингредиентов, чтобы приготовить нежный и воздушный десерт. Если вы хотите ускорить процесс, испеките не один большой кекс, а несколько маленьких.

Ингредиенты

  • ¾ стак. сахарного песка;
  • 30 г пудры сахарной;
  • два яйца;
  • 100 мл джема;
  • 100 г сливочного жира;
  • по вкусу ванилина;
  • стак. натурального питьевого йогурта;
  • два стак. муки в/с;
  • 10 г пекарского порошка.

Как быстро приготовить кекс на йогурте

Сахар и мягкое масло соедините в чаше миксера и разотрите до растворения крупинок сахара. В масляную смесь вбейте яйца, добавьте ванилин и влейте йогурт. Продолжайте процесс взбивания до получения однородной смеси.

Муку соедините с пекарским порошком и просейте. Добавляйте ее небольшими порциями в жидкую смесь, пока не получится тесто консистенции густой сметаны.

Форму для кекса застелите пекарской бумагой. Выложите половину теста. Затем аккуратно ложкой выкладываем по всей поверхности джем и накрываем тестом. Помещаем форму на сорок минут в духовку.

Если пекарского порошка под рукой нет, можете заменить его содой. Только в этом случае ее добавляют непосредственно в йогурт. Количество муки может быть меньше или больше, все зависит от консистенции кисломолочного продукта, поэтому добавляйте ее небольшими порциями.

Вариант 3. Кекс на йогурте с сухофруктами

Кекс на йогурте — всеми любимое и простой в приготовлении лакомство. Он может быть разной формы и размера. Тесто замешивают как на натуральном, так и на ягодном или фруктовом напитке.

Ингредиенты

  • любой йогурт — 250 мл;
  • любые сухофрукты — 150 г;
  • яйцо куриное — три шт.;
  • сахар ванильный — пакетик;
  • сахар тростниковый — 75 г;
  • соль — щепотка;
  • мука — полтора стак.;
  • пекарский порошок — пакетик;
  • масло слив. — 40 г;
  • масло растит. — 20 мл.

Как приготовить

Духовку включаем на 180 градусов. Форму для кекса промазываем сливочным маслом. Курагу и чернослив промываем, помещаем в небольшую тарелочку и заливаем кипящей водой. Отставляем в сторону на десять минут. Воду сливаем, а сухофрукты обсушиваем на салфетке. Нарезаем их небольшими кусочками, притрусите мукой и перемешайте.

Желтки отделяем от белков. В первые, добавляем сахар, ванилин и соль. Хорошенько взбалтываем венчиком. Не прекращая процесса, вливаем йогурт, а также топленое и постное масло.

Муку с пекарским порошком просеиваем. Вводим ее в жидкую смесь, тщательно размешивая, чтобы не осталось комков. Добавляем сухофрукты и еще раз перемешиваем. Отдельно взбиваем в плотную пену яичные белки. Вводим их в тесто, аккуратно вмешивая их лопаткой.

Полученное тесто выкладываем в форму для кексов. Отправляем приблизительно на час в духовку. Проверяем готовность выпечки, вынимаем ее из формы и остужаем.

Кекс приобретет приятный пикантный вкус, если в тесто добавить миндальную муку, кардамон или корицу. Если выпечка предназначена для взрослых, можете пропитать ее сиропом с добавлением ликера или коньяка.

Вариант 4. Кекс на йогурте с ягодами

Когда сытные торты с жирным кремом надоедают, можно приготовить вкусный и легкий десерт с ягодами или фруктами. Сегодня многие хозяйки замораживают их, поэтому кекс готовят не только в сезон, но и зимой.

Ингредиенты

  • стак. замороженных или свежих ягод;
  • 250 г муки;
  • 10 мл экстракта ванилина;
  • 200 мл натурального йогурта;
  • цедра одного апельсина;
  • три куриных яйца;
  • пакетик порошка пекарского;
  • 20 г масла слив.

Глазурь:

Пошаговый рецепт

Если вы используете замороженные ягоды, предварительно выньте их из морозилки и выложите в сито, чтобы избавиться от сока. Свежие ягоды вымойте, удалите косточки и также оставьте в дуршлаге.

Растопите немного масла и смажьте им форму для кекса. Отправьте на полчаса в холодильник. В глубокую чашку вылейте натуральный йогурт. Апельсин вымойте и снимите с него цедру с помощью специального приспособления. Добавьте ее в йогурт. Сюда же положите ванильный сахар и экстракт ванили.

Взбейте яйца в отдельной посуде, всыпьте сахар и продолжайте взбивать до растворения кристаллов. Соедините йогурт со взбитыми яйцами и аккуратно перемешайте. Понемногу всыпайте просеянную с пекарским порошком муку, продолжая взбалтывать, пока не получится тесто консистенции густой сметаны. Добавьте ягоды и перемешайте.

Притрусите форму мукой и выложите в нее тесто. Поставьте в духовку, разогрев ее до 170 С. Выпекайте до золотистой корочки. Сахарную пудру всыпьте в яичный белок, добавьте сок лимона и взбивайте до образования густой массы. Покройте ею охлажденный кекс.

Выпечка дольше сохранит свежесть, если часть муки заменить картофельным или кукурузным крахмалом.

Вариант 5. Кекс на йогурте с какао

Кекс по этому рецепту состоит из двух слоев: белого и шоколадного. Выпечка получается нежной, вкусной и ароматной.

Ингредиенты

  • пшеничная мука — 170 г;
  • питьевая вода — 60 мл;
  • пищевая сода — 25 г;
  • порошок какао — 40 г;
  • соль мелкого помола — 5 г;
  • йогурт — 150 мл;
  • масло слив. — ½ пачки;
  • яйцо куриное — три шт.;
  • сахар — стак.

Как приготовить

Включите духовой шкаф на 180 градусов. Глубокую форму смажьте маслом. Соедините муку с содой и солью. Перемешайте.

В отдельной посуде соедините сахар с мягким маслом. Взбейте миксером до пышного состояния. Не прекращая взбивать, постепенно введите яйца.

Ведите в яично-масляную смесь половину муки. Перемешайте. Теперь влейте половину йогурта и еще раз размешайте. Добавьте оставшуюся муку, йогурт и продолжайте вымешивать.

Треть теста переложите в другую чашку. Какао разведите водой и введите в меньшую часть. Перемешайте. В форму влейте половину белого теста, сверху ложкой выложите шоколадное и накройте его белым. Выпекайте около часа.

Чтобы кекс равномерно пропекся, не подгорев сверху, можете прикрыть его пергаментом. Выпекать его можете в духовке или мультиварке.

Йогурт — вкусный и полезный перекус, добавка к завтраку или просто лакомство. Но, оказывается, многие профессиональные пекари используют сей полезнейший продукт не только в целях утоления голода, но и для приготовления пышной выпечки, которая обладает восхитительным вкусом и моментально тает во рту. Вот поэтому каждый знатный кондитер умеет готовить восхитительный кекс на йогурте, используя собственный уникальный рецепт.

В чем же секрет выпечки на йогурте и почему к ней так трепетно и нежно относятся практически все сладкоежки? Все просто! Мягкая, пористая и сочная — три слова, идеально описывающие любую сдобу на этом продукте.

Лимонный кекс на йогурте — это идеальный рецепт для тех, кто обожает яркий цитрусовый аромат и пористую текстуру.

Для теста (*стакан 240 мл):

  • пшеничная мука высшего сорта — 1,5 ст *
  • разрыхляющий порошок — 1,5 ч.л
  • йогурт натуральный — 1 ст
  • белый сахар — 1 ст
  • яйца свежие куриные — 3 шт
  • лимонная цедра
  • ваниль
  • масло растительное — 1/2 ст
  • пудра сахарная

Для сиропа взять:

  • лимонный сок — 1/3 ст
  • сахар — 1/3 ст

Холодные куриные яйца хорошо взбейте с сахарным песком. Затем, гласит рецепт, когда масса начнет густеть, влить йогурт, добавить ванильный сахар или экстракт ванили, лимонную цедру и все хорошенько перемешать.

Медленно ввести муку, смешанную с разрыхлителем. Взбить венчиком массу до однородной консистенции. В конце готовки ввести масло растительное.

Форму для кекса устелить пергаментом, пропитанным сливочным маслом. В нее вылить тесто. Затем, рекомендует рецепт, раскалить духовку и отправить в нее выпекаться йогуртовый кекс в течение часа при средних 170-180 градусах.

Пока сдоба печется, приготовим сироп. Для этого смешать сок лимона и сахар в сотейнике и варить смесь до полного растворения сахара.

После окончания выпечки, кекс достать и проткнуть его деревянной шпажкой. Затем, не вытаскивая его из формы, залить сиропом. Когда выпечка остынет, ее можно вынимать и подавать к столу.

Миндальный кекс

Еще один весьма простенький, а главное быстрый рецепт с применением натурального йогурта — это ароматный миндальный кексик.

Для приготовления вам понадобиться:

  • пшеничная мука — 180 г
  • яйца свежие куриные — 2 шт
  • белый сахар — 120 г
  • йогурт без наполнителя — 200 г
  • масло сливочное — 50 г
  • разрыхляющий порошок — 1, 5 ч.л
  • щепотка соли
  • миндаль дробленный — 150 г

Подготовка теста займет считанные минуты. Для этого взбить куриные яйца с сахаром, добавив щепотку соли.

Растопить в сотейнике сливочное масло, влить в него йогурт. Затем тонкой струйкой, говорит рецепт, ввести в массу взбитые яйца, при этом активно ее размешивая.

Просеянную пшеничную муку порционно всыпать в смесь и перемешать. В конце добавить дробленный миндаль. Совсем мелко рубить не надо, можно просто разрезать ядрышко на 4 части.

Формочки для кексов смазать жиром и влить в них тесто, заполняя чуть больше чем наполовину. Отправить формы в духовой шкаф и печь кексы около 20 минут при среднем температурном режиме.

Проверить готовность выпечки традиционно можно зубочисткой или шпажкой. По желанию верхушку можно покрыть сладкой глазурью или же кремом.

Видео-рецепт приготовления кекса на йогурте

Последние статьи:

4 рецепта творожного кекса для мультиварки Мраморный кекс: простой и очень быстрый рецепт

  • 250 г любого йогурта;
  • 3 куриных яйца;
  • 2-3 ст. ложки сахара;
  • 1,5 стакана муки;
  • 40 г сливочного масла;
  • 2 ст. ложки растительного масла;
  • 1 пакетик разрыхлителя;
  • щепотка соли;
  • 1 пакетик ванильного сахара;
  • 150 г любых сухофруктов (изюм, чернослив, курага, лимонная цедра).

Поставьте духовку нагреваться до 180 гр.С. Форму для выпекания смажьте сливочным маслом. Сухофрукты промойте под проточной водой и залейте кипятком на 5-10 минут. Затем слейте с них воду, обсушите бумажными салфетками, если нужно порежьте на маленькие кусочки. Переложите кусочки сухофруктов в миску и смешайте с 0,5 ч. ложки белой пшеничной муки или картофельного крахмала.

Отделите белки яиц от желтков. В глубокой миске взбейте желтки с добавлением сахара, соли и ванилина. Продолжая взбивать, добавьте йогурт, растительное и растопленное сливочное масло. Всыпьте просеянную муку и разрыхлитель, все тщательно перемешайте, чтобы не было комочков. Добавьте в тесто кусочки сухофруктов в муке.

В отдельной миске взбейте белки в крепкую пену. Аккуратно добавьте белки в тесто и перемешайте до получения однородной массы. Перелейте жидкое (консистенции густой сметаны) тесто в форму для выпекания кексов.

Выпекайте кекс в духовке до золотистого цвета примерно 1 час. Готовность блюда проверяйте деревянной зубочисткой: если она выходит сухой из теста – кекс готов. Готовый кекс аккуратно извлеките из формы, перевернув его на тарелку, дайте ему полностью остыть. Затем лакомство можно резать на кусочки и подавать к столу.

При желании можете посыпать остывший кекс сахарной пудрой или украсить сухофруктами.
Приятного аппетита!

Кекс на йогурте, рецепт с пошаговыми фото

Кекс на йогурте с ягодами получается в меру сладким, с приятной ягодной кислинкой  и слегка влажный внутри.

Зима махнула снежным хвостом и растаяла в солнечной улыбке юной весны. Наконец-то тепло! Уже не хочется жареного мяса, горячего супа, торта, покрытого громадным слоем крема или шоколада. Легкости хочется! Самое время готовить прохладные десерты, торты-суфле и «облегченные» кексы. Один из таких кексов я и хочу предложить вашему вниманию.

Время приготовления: 1 час \ Количество порций: 8-10

Ингредиенты

Для кекса:

  • мука – 250 грамм
  • сахар – 250 грамм
  • йогурт натуральный – 200 грамм
  • яйца – 3 штуки
  • сливочное масло – 20 грамм
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка с верхом
  • цедра 1 апельсина
  • экстракт ванили – 1 ст. ложка
  • ягоды замороженные – 1 стакан

Для глазури:

  • 1 белок
  • сок лимона – 1 ст. ложка
  • сахарная пудра – 250-300 грамм

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Первое, что нужно сделать, — это разморозить ягоды ( если вы используете замороженные). Достаём их из морозильной камеры и кладём в дуршлаг, что бы стёк сок. Ягоды  я использовала разные, в моем миксе и малинка, и клубника, и черника. Можно, конечно, использовать и свежие ягоды, даже лучше.

  2. Растапливаем немного сливочного масла и смазываем им форму, в которой будем выпекать кекс. Ставим форму в холодильник на 30 минут  или пока будем подготавливать тесто.

  3. Кладём в миску натуральный йогурт и смешиваем его с цедрой одного апельсина.

  4. Добавляем ложечку экстракта ванили или ванильный сахар.

  5. Взбиваем три яйца до лёгкой пены.

  6. Добавляем сахар к яйцам и хорошо взбиваем, до полного растворения сахара.

  7. Добавляем йогурт в смесь взбитых яиц, перемешиваем.

  8. Просеиваем муку и разрыхлитель и понемногу добавляем в тесто, продолжая взбивать миксером.

  9. Вот так должно выглядеть тесто, как густая сметана.

  10. Ягоды к тому времени разморозились, добавляем их в тесто и аккуратно перемешиваем, а из сока при желании делаем вкусный морс.

  11. Пришло время достать форму из холодильника и посыпать её мукой, лишнюю муку удаляем.

  12. Выливаем подготовленное тесто в форму и ставим в духовку, разогретую до 160-170 градусов.

  13. Достаём кекс из духовки и оставляем его  в форме немного остыть.

  14. Вот такой красивый получился кекс с ягодками. Его необязательно, но можно посыпать сверху сахарной пудрой или украсить белковой глазурью.

  15. Белковая глазурь. Чтобы приготовить глазурь, добавляем в сахарную пудру белок и сок лимона и взбиваем 4-5 минут миксером, пока не получится густая масса.

  16. Наносим глазурь на кекс, быстро её распределяем по бокам и сверху. Можно положить сверху пару клубничек, а можно посыпать и шоколадом.

Рецепт кекса на йогурте в духовке: особенности приготовления, кулинарные хитрости

Главной прелестью большинства кексов является то, что их очень легко готовить, если не брать во внимание бисквиты. Отдельно соединяются влажные и сухие компоненты, потом все смешивается и заливается в форму. Зачастую для кексов делают кефирное тесто или сметанное, но существует еще один заслуживающий внимания вариант – это йогуртовое тесто.

Греческий рецепт кекса на йогурте в духовке

Если в России одна только мысль завести тесто для кекса на йогурте вызывает раздумья о правильности такой идеи, то в Греции – это в порядке вещей. Что и не удивительно, если учесть, что там йогурт является одним из главных молочных продуктов. Кексы, испеченные на нем, получаются намного нежнее, чем на кефире, при этом легче по калорийности, чем на сметане, а еще очень пушистыми и мягкими. Стоит попробовать, чтобы после моментально занести рецепт в свою кулинарную книжку.

Ингредиенты:

  • яйца – 2 шт.;
  • йогурт греческий – 200 г;
  • масло сливочное – 60 г;
  • сахар-песок – стакан;
  • мука пшеничная – 240 г;
  • разрыхлитель – 1 чайн. ложка;
  • изюм светлый – 50 г.

Способ приготовления:

  1. В блендере соединить порезанное кусочками масло, сахар, яйца и йогурт.
  2. На максимальной скорости измельчать около минуты, чтобы получить очень мягкую массу.
  3. Изюм ошпарить несколько раз, чтобы с него перестала стекать мутная жидкость.
  4. Просеять муку вместе с разрыхлителем, ввести в тесто.
  5. Добавить изюм, стараясь распределить как можно равномернее. По желанию сюда также можно добавить немного апельсиновой цедры.
  6. Позволить тесту постоять минуты 3, а после заполнить им выбранную форму: если она не силиконовая, желательно дно смазать маслом. Стенки не трогайте, иначе кекс будет плохо подниматься.
  7. Готовьте йогуртовый кекс 35 минут, духовка предварительно прогревается до 190 градусов. Если проверка зубочисткой показала, что выпечка еще влажная, увеличьте время на 10 минут.

Кексы йогуртовые с сухофруктами к чаю

Данный рецепт интересен не только тестом, которое от традиционного греческого мало отличается, но и наполнителем. За золотистой корочкой спрятаны цукаты, курага и изюм, имеющие приятный аромат рома. По желанию выпечку можно пропитать тем же алкоголем за полчаса до подачи. Если же кексы готовятся для чаепития с маленькими детьми, заливайте сухофрукты виноградным или гранатовым соком.

Ингредиенты:

  • яйца – 3 шт.;
  • сахар – 170 г;
  • йогурт без добавок – стакан;
  • мука – 320 г;
  • разрыхлитель – 2 чайн. ложки;
  • сливочное масло – 100 г;
  • цукаты – 2 стол. ложки;
  • изюм – 2 стол. ложки;
  • курага – 80 г;
  • ром – 200 мл.

Способ приготовления:

  1. Поставьте на слабый огонь сливочное масло, чтобы медленно растопилось.
  2. Цукаты, изюм и курагу обдайте кипятком несколько раз, чтобы избавить от пленки, которой их порывают производители.
  3. Залейте ромом, оставьте на час для пропитки. Можете также сюда положить палочку корицы для аромата – после её ликвидируют.
  4. Сахар, йогурт и яйца сложите в блендер, взбивайте пару минут.
  5. Жидкое масло немного остудите, влейте туда же.
  6. Добавьте оставшиеся сухие продукты, смешав их прежде, чем высыпать в жидкость.
  7. Лопаточкой аккуратно вымесите тесто до однородности, введите сухофрукты, отжав их руками.
  8. Еще раз все перемешайте, распределяя сладкую добавку.
  9. Разлейте по формочкам – силиконовым или бумажным: последние нужно будет поставить в металлические, иначе кексы поплывут. Заполняйте формы не до конца, поскольку выпечка хорошо поднимется.
  10. Готовьте минут 20-25 при 190 градусах.

Маковый кекс на йогурте в духовке: пошаговый рецепт

Этот рецепт может показаться некоторым хозяйкам сложным из-за необходимости сварить маковые зерна, но на самом деле процесс быстрый. Главное, выставьте минимальный огонь и не отходите от плиты – содержимое чаши или кастрюльки нужно постоянно помешивать, поскольку мак может пригорать к дну. В идеале дождаться, когда все молоко впитается.

Ингредиенты:

  • молоко – 75 мл;
  • йогурт – 130 мл;
  • яйца – 3 шт.;
  • сахар – 70 г;
  • мак – 100 г;
  • мед – 1 стол. ложка;
  • мука – 270 г;
  • оливковое масло – 60 мл;
  • разрыхлитель – 1 чайн. ложка.

Способ приготовления:

  1. Согреть молоко на слабом огне, всыпать мак и подмешать мед. Варить минут 10, оставить на выключенной плите.
  2. Все жидкие продукты, включая яйца, соединить в блендере и взбить.
  3. Аккуратными порциями подсыпать сухие, перемешивая все лопаточкой.
  4. Если мак не вобрал молоко полностью, сначала через крышку слейте его остатки, а потом уже перекидывайте мак в тесто.
  5. Перемешайте, распределяя добавку равномерно.
  6. Заполните выбранную форму на высоту 70% или чуть меньше. Выпекайте йогуртово-маковый кекс 15 минут при 200 градусах, а потом при сниженной до 180 градусов температуре еще около 25 минут. Точное время определяется высотой выпечки.

Читайте также:

Для йогуртового кекса нет большой разницы, будете Вы использовать очень жидкий питьевой йогурт или более плотный, который едят ложкой. Однако в зависимости от этого придется варьировать на глаз количество муки, поэтому не следуйте рецепту в точности, а обязательно оценивайте состояние теста самостоятельно: оно должно иметь консистенцию средней густоты, вытекать в форму с некоторым затруднением, иначе будет очень долго пропекаться.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Рецепт кекса с йогуртом (это здорово !!)

Рецепт кекса с йогуртом (это здорово !!)

Хорошо, ребята, я официально решил, что под призом я подразумеваю весну. Я буквально считаю дни, чтобы дойти до теплых месяцев, начать сбор клубники и просто насладиться всеми вкусными весенними угощениями и всеми красивыми цветами, и кого я шучу? Я просто хочу, чтобы пришла весна, чтобы я могла есть ягоды, как будто завтра не наступит. А для меня кексы с йогуртом — это олицетворение весны и лета.Они легкие, свежие и содержат идеальное количество лимонного привкуса. Соедините это с тем фактом, что они легкие, и у вас есть победитель, так что да, детка, сегодня все о рецепте кекса с йогуртом

Но рецепт кекса с йогуртом, который сбивает вас с толку и переносит прямо в весенний город.

Они не скучные и бабушкины нравятся. Они просто полны восхитительности и сексуальности йогурта (и да, сексуальность йогурта — вещь совершенно особенная)

Самое замечательное в этом рецепте кекса с йогуртом то, что он занимает всего 10 минут активного времени.Это означает, что через 10 минут вы можете запечь партию домашних кексов в духовке (это меньше времени, чем нужно, чтобы надеть штаны и подумать о том, чтобы пойти в магазин). Может быть, это потому, что у меня нет терпения, или, может быть, потому, что если я хочу кексы, я хочу их СЕЙЧАС, но тот факт, что этот рецепт кекса с йогуртом быстро, быстро, заставляет мое сердце петь громко.

Еще одна потрясающе вкусная особенность этого рецепта кекса с йогуртом — это то, что кексы идут отлично сами по себе, и да, я только что сказал, что вы действительно можете съесть кекс без глазури.Вот насколько хороши эти кексы с йогуртом. Верх немного хрустящий, а мякиш крупный.

Лимонный сок и терпкость греческого йогурта также придают им довольно прохладную глубину вкуса. Они свежие и яркие, на вкус как солнце и счастье. И если вы сделаете рецепт кекса с йогуртом без глазури, я считаю, что их можно считать в некоторой степени полезными? Я имею в виду, что они не выиграют у капусты, но кто хочет ее на завтрак, когда вы можете съесть кекс с йогуртом, наполненный белком и приготовленный с очень небольшим количеством сахара.

, но если вы хотите стать большим (потому что станете большим или идите домой, друзья мои) и просто хотите отправиться в путь мечты, тогда добавьте эту глазурь !! Добавьте его в большую кучу, а затем просто насладитесь тем, что вы едите лучшие кексы во всем мире, и они на самом деле были приготовлены вами, и это делает вас довольно крутым.

По правде говоря, вы, вероятно, могли бы сочетать их с любой глазурью в мире, ваниль или лимон определенно входят в мой список, но для меня они лучше всего сочетаются с клубничной глазурью.

Я имею в виду, что этот рецепт кекса с йогуртом переходит на следующий уровень ПОЛУЧИТЬ МОЙ РТ СЕЙЧАС, если вы соедините его с этой пушистой клубничной глазурью * хватаясь за ложку, чтобы съесть всю глазурь *

И на приготовление глазури уходит около 3 минут, так что вам не нужно добавлять тонну работы. Вы действительно можете взбить глазурь, пока ваши кексы находятся в духовке, и стать мастером управления временем и многозадачности.

Если вам хочется чего-то особенного, вы также можете посыпать их свежей ягодой, поверьте мне, поверьте, эта свежая ягода сверху делает вас похожим на кондитера.Необходимо? не все (я имею в виду, кому нужно больше вещей, когда у вас есть кексы + куча глазури размером с вашу голову) Совершенно круто? Вы делаете ставку!

, что ягода на вершине отлично помогает замаскировать ваши ошибки с кантом. Если вы не мастер по глазури, просто выложите ее как можно лучше, а затем положите сверху огромную ягоду. Нет сумки для мусора? Тогда просто ложкой сделайте глазурь и посыпьте ягодой! Вы можете посмотреть отличный пример того, как это выглядит здесь. Что я пытаюсь сказать, если вы не знаете, как приготовить этот рецепт кекса с йогуртом, будьте уверены, что все будет выглядеть прямо из этой шикарной пекарни, за которой вы подписаны в Instagram.

Я сочетаю этот рецепт кекса с йогуртом с рецептом клубничной глазури для OMG, это так восхитительно!

Рецепт кекса с йогуртом (это здорово !!)

Автор: Ана

Тип рецепта: Десерт

Время приготовления:

Время приготовления:

Общее время:

Порций: 6

  • ¾ Стакан муки
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 2 ст.л. сливочного масла
  • ¼ Чашка + 2 ст.л. сахара
  • 2 ст.л. лимонного сока
  • 1 ч.л. ванили
  • 1 яйцо
  • ¾ Чашки греческого йогурта
  1. Разогрейте духовку до 350 градусов.Выстелите форму для кекса с 6 вкладышами для кексов.
  2. В миске смешайте масло и сахар.
  3. Добавьте лимон, ваниль, разрыхлитель и яйцо и перемешивайте еще 2 минуты.
  4. В 2 порции добавьте греческий йогурт и муку, чередуя их.
  5. Перемешивайте, пока все хорошо не смешается и не останется комков.
  6. Разделите тесто на 6 подложек для кексов и поставьте в духовку.
  7. Выпекайте 15 минут или до готовности.
  8. Достаньте из духовки и дайте им остыть.
  9. Как только они перестанут быть горячими на ощупь, украсьте их клубничной глазурью.
  10. Наслаждайтесь!

3.5.3208


Что делать, если ваше любимое весеннее угощение? Делитесь в комментариях! Я хотел бы знать!

Если вы ищете еще больше вкусности кексов, обязательно посмотрите эти:

Ягодные кексы

Кексы Орео

Как заморозить кексы

Рецепт кексов с ванильным йогуртом | Braun Household Северная Америка

Этот рецепт был приготовлен с использованием ручного блендера Braun MultiQuick 7 с насадкой-венчиком .

Состав

Для кексов

  • ½ стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры
  • 1 стакан сахарного песка
  • ½ стакана нежирного французского ванильного йогурта *
  • 2 больших яйца
  • 1 ½ стакана небеленой универсальной муки
  • 1 ½ чайной ложки разрыхлителя
  • ½ чайной ложки поваренной соли

Для глазури (дает около 1 ½ стакана глазури)

  • Палочка сливочного масла ½ стакана (8 столовых ложек)
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1 столовая ложка жирных сливок
  • Сахар кондитерский 2 стакана

  1. Установите решетку духовки в среднее положение и разогрейте духовку до 350 ° F.Выстелите форму для кексов бумагой или фольгой.
  2. Взбейте размягченное масло и сахар с помощью ручного блендера Braun MultiQuick 7 с насадкой-венчиком , пока смесь не станет пушистой — начните на медленной скорости и постепенно увеличивайте. Добавьте йогурт и яйца и продолжайте взбивать.
  3. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Медленно добавляйте его тремя порциями во влажную смесь, используя венчик MultiQuick 7 после каждого добавления.Взбивайте еще 2 минуты, соскребая со всех сторон.
  4. Разложить поровну по формам для кексов и поставить в духовку. Выпекайте 20-22 минуты или пока зубочистка не выйдет чистой, если вставить ее в центр. Дать остыть на решетке.
  5. Чтобы приготовить глазурь, поместите размягченное масло в миску. С помощью блендера Braun с венчиком взбейте масло до кремообразного состояния, начиная с медленной скорости и увеличивая скорость по мере того, как смесь становится кремообразной.Добавьте ваниль и сливки и взбивайте до однородности. Медленно добавляйте кондитерский сахар, примерно по ½ стакана за раз, пока смесь не станет легкой и пушистой.
  6. Для изготовления кексов возьмите охлажденный кекс и заморозьте сливочный крем. На праздники можно использовать красочную посыпку для украшения или покрасить тертый кокос на Пасху. Они также великолепны с поджаренными орехами. Чтобы изменить вкус сливочного крема, добавьте ¼ столовой ложки дополнительного ароматизатора, например экстракта кокоса или миндаля.

* Примечание: лучше всего подходит для йогурта хорошего качества, приготовленного без искусственных подсластителей

Лучший рецепт влажного ванильного кекса (+ видео!)

Попрощайтесь с сухими и скучными ванильными кексами и ПРИВЕТСТВУЙТЕ этим невероятно влажным и ароматным ванильным кексам вашей мечты! На приготовление кексов уходит всего 10 минут, и они покрыты глазурью из взбитых бобов ванили.

Хороший ванильный кекс — одна из тех вещей, которые подходят ко всем и к любому случаю.Это как маленькое черное платье. Вы можете нарядить его или украсить. Вы можете дополнить его цветными бумажными вкладышами и / или посыпать, чтобы они соответствовали любому мероприятию.

Почему эти ванильные кексы самые лучшие:

  • Чрезвычайно влажный и ароматный — В этом рецепте больше влажных ингредиентов, чем в большинстве других ванильных кексов, что делает его более влажным. Я использовал сливочное масло вместо масла, потому что оно более ароматное и дает прекрасный маслянистый вкус, который очень хорошо сочетается с ванилью.Я также добавил греческий йогурт И пахту для нежных влажных крошек. Таким образом, благодаря высокому соотношению жидкости, греческого йогурта и пахты это похоже на триумфальный метод, позволяющий убедиться, что эти кексы очень влажные.
  • Легко приготовить — Масло не вспенивается и не чередуется влажные и сухие ингредиенты. Вы просто смешиваете все венчиком, перемешиваете влажные и сухие ингредиенты вместе, и готово!
  • Вот что говорят некоторые из моих читателей:

«Это действительно лучшие ванильные кексы на свете! И я не из тех, кто любит ванильные кексы! Я каждый раз заставляю этих людей бредить над ними! Спасибо! Очень простой рецепт! » — Кэндис

«Они как подушки небесные! МОЙ БОГ! Так хорошо.Я больше никогда не использую другой рецепт кексов! Выпечка — это моя терапия, когда у меня тяжелый день, и я должен сказать, что эти кексы вызывают у меня улыбку. Большое спасибо за то, что поделились своим рецептом ». — Апрель

«Я только что закончила замораживать их на Пасху, и это, безусловно, ЛУЧШИЕ домашние кексы, которые я когда-либо пробовала! Я сделал мини-кексы, на которые у меня ушло около 12 минут при 350, и оставил их почти готовыми (как они нравятся моей семье). Они вышли безупречно, с фантастическим вкусом, и выскочили прямо из бумажных вкладышей.Спасибо вам большое за это! Я никогда не сделаю еще один ванильный кекс или куплю упакованный микс! » — Кэти

Как приготовить ванильные кексы:

  1. Вы начинаете с того, что смешиваете муку, разрыхлитель и соль в большой миске. Отложите в сторону.
  2. В средней миске взбейте растопленное масло и сахар.
  3. Затем добавьте яйцо, пахту, греческий йогурт и ванильный экстракт.
  4. Смешайте влажные и сухие ингредиенты. Разделите тесто на 12 форм для кексов и выпекайте 20 минут.

Как заморозить кексы:

Заморозить кексы можно как угодно. Глазурь достаточно твердая, чтобы хорошо держаться, если вы наденете розетки или высокие завитки. Я люблю украшать эти кексы следующим образом:
  1. Используйте небольшую ложку для печенья, как показано на рисунке выше.
  2. Используя совок, нанесите ложку сливочного крема поверх кекса.
  3. Разложите сливочный крем тыльной стороной ложки.
  4. В завершение посыпьте по центру разноцветные нонпарельи.

Вы также можете использовать большую ложку для печенья, чтобы нанести сливочный крем, если хотите, чтобы кексы были более обильно покрытыми глазурью. Это то, что я использовал на исходных фотографиях с розовыми лайнерами и пастельными нонпаралями. Также можно использовать большую насадку Wilton 1A.

Советы экспертов:

  • Используйте ваниль хорошего качества. — Поскольку ваниль является основным вкусовым профилем в этом рецепте, для достижения наилучшего вкуса лучше всего использовать чистый экстракт ванили.
  • Используйте холодное молоко, йогурт и яйцо. — Я знаю, что это немного необычно для рецепта, в котором используется топленое масло, но я считаю, что это работает намного лучше, потому что оно делает тесто более густым и заставляет кексы лучше подняться.Поэтому не нужно доводить эти ингредиенты до комнатной температуры, просто используйте их прямо из холодильника.

Заменены:

  • Греческий йогурт — Можно заменить обычным йогуртом, сметаной или даже майонезом.
  • Пахта — Вы можете использовать любое имеющееся у вас молоко или приготовить пахту самостоятельно. Чтобы приготовить пахту самостоятельно: добавьте 2 чайные ложки уксуса или лимонного сока в мерный стакан, залейте молоком до 3/4 стакана, перемешайте и дайте постоять 5 минут.
  • Яйцо — Добавьте 1/4 стакана несладкого яблочного пюре, чтобы приготовить эти ванильные кексы без яйца.

Часто задаваемые вопросы:

Можно ли заморозить эти кексы?

Да, эти кексы очень хорошо замораживаются. Поместите их в пластиковый контейнер, пригодный для заморозки, и заморозьте на 1-2 часа, пока глазурь полностью не замерзнет. Затем по отдельности заверните каждый в сарановую пленку, поместите обратно в пластиковый контейнер и храните в морозильной камере до 3 месяцев. Когда все будет готово к подаче, снимите полиэтиленовую пленку и разморозьте при комнатной температуре примерно 2-3 часа.

Как хранить кексы:

Кексы лучше всего хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре. Однако, если вы не планируете употреблять их в течение 2-3 дней, лучше всего хранить их в холодильнике.

Как долго хранятся кексы?

Кексы остаются свежими в течение 2-3 дней в герметичном контейнере при комнатной температуре или до 5 дней в холодильнике.

От чего кекс становится влажным?

Содержание жира — Другими словами, такие ингредиенты, как сливочное масло, масло, молоко, сметана, йогурт или яичные желтки.Все, что содержит жир, помогает сделать кекс влажным. Но имейте в виду, что он должен быть в идеальном соотношении с сухими ингредиентами, потому что слишком много жира сделает кекс жирным, а недостаточное — для сухого.

Выпекание до готовности — После запекания кексы также подсохнут.

Кексы должны быть плоскими или куполообразными?

Кексы могут быть плоскими или куполообразными. Это зависит от рецепта. Некоторые рецепты требуют более высокой заливки теста, выпекания при более высокой температуре и / или содержат больше разрыхлителей, что приводит к получению кекса с куполом.Некоторые рецепты требуют меньшего наполнения жидким тестом, выпекания при более низкой температуре и использования меньшего количества разрыхлителей, что приводит к получению кекса с плоским верхом. Это также зависит от того, как вы хотите украсить свои кексы. Некоторые стили лучше работают с кексами с красивым изгибом сверху, а некоторые стили лучше работают с плоской поверхностью. Нет ничего правильного или неправильного, пока у кекса прекрасный вкус!

Возможно вам понравится:

Эти кексы насыщенные и маслянистые, с прекрасным ванильным вкусом. Они очень влажные и мягкие.Глазурь пушистая, сливочная и усеяна великолепными семечками ванили.

Вы приготовили этот рецепт? Пожалуйста, оставьте комментарий со своей звездной оценкой ниже.

Распечатать часы значок часов

Описание

Попрощайтесь с сухими и скучными ванильными кексами и ПРИВЕТСТВУЙТЕ этим невероятно влажным и ароматным ванильным кексам вашей мечты!


Ингредиенты для кексов
  • Универсальная мука на 1 и ⅓ (165 г) стакана
  • 1 и ½ чайной ложки (6 г) разрыхлителя
  • ¼ чайная ложка (1 г) соли
  • ½ стакана (114 г) несоленого сливочного масла, растопленного и охлажденного
  • 1 стакан (200 г) сахарного песка
  • 1 большое яйцо
  • ¼ чашки (60 г) греческого йогурта (простого или ванильного)
  • ¾ стакана (188 мл) холодного молока (лучше всего пахта, но подойдет любой вид)
  • 2 чайные ложки (10 мл) ванильного экстракта
Состав сливочного крема
  • ¾ стакана (170 г) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
  • 1/4 чайной ложки (1 г) соли
  • семян 1 стручка ванили (или 1 ч.л. экстракта ванили)
  • 3 стакана (375 г) сахарной пудры
  • 2–3 столовые ложки (30-45 мл) сливок или молока

  1. Разогрейте духовку до 350F и выстелите форму для кексов 12 бумажными прокладками.
  2. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Отложите в сторону.
  3. В средней миске взбейте растопленное масло и сахар. Затем добавьте яйцо, йогурт, холодное молоко и ваниль.
  4. Добавьте влажные ингредиенты к сухим ингредиентам. Взбейте до однородной массы.
  5. Разделите тесто на 12 вкладышей для кексов.
  6. Выпекайте около 20-22 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Дайте полностью остыть перед глазурью.
Для приготовления сливочного крема:
  1. С помощью настольного миксера с лопастной насадкой или ручного миксера взбейте масло, соль и семена ванили до получения легкой и воздушной массы.
  2. Добавьте сахарную пудру, по 1 стакану за раз, хорошо перемешивая. Добавьте сливки или молоко по 1 столовой ложке за раз по мере необходимости.
  3. Взбивайте на высокой скорости около 1 минуты после последнего добавления сахарной пудры для получения воздушной и воздушной текстуры. Заморозьте кексы по желанию.

Банкноты

Остатки можно хранить в герметичном контейнере 2-3 дня при комнатной температуре или до 5 дней в холодильнике.Вы также можете заморозить эти кексы на срок до 3 месяцев. См. Инструкции выше в FAQ.

Советы экспертов:
  • Используйте ваниль хорошего качества. — Поскольку ваниль является основным вкусовым профилем в этом рецепте, для достижения наилучшего вкуса лучше всего использовать чистый экстракт ванили.
  • Используйте холодное молоко, йогурт и яйцо. — Я знаю, что это немного необычно для рецепта, в котором используется топленое масло, но я считаю, что это работает намного лучше, потому что оно делает тесто более густым и заставляет кексы лучше подняться.Так что не нужно доводить эти ингредиенты до комнатной температуры, просто используйте их прямо из холодильника.
  • Категория: десерт
  • Способ: запекать
  • Кухня: американская

Ключевые слова: рецепт ванильного кекса, сочные ванильные кексы, взбитый ванильный сливочный крем

Этот пост был первоначально опубликован 31 марта 2017 г. и недавно был дополнен дополнительной информацией и пошаговыми инструкциями к фотографиям. СохранитьСохранить

Поделиться:

Идеальный ванильный кекс — House of Yumm

Идеальный ванильный кекс.ЛЕГКИЙ рецепт с нуля! Легкие, пушистые и наполненные ароматом ванили! Плюс кучу советов и хитростей о том, КАК приготовить идеальный кекс, который будет работать по ЛЮБОМУ рецепту!

Привет. Сегодня я представляю вам ИДЕАЛЬНЫЙ рецепт домашнего ванильного кекса. Вы меня правильно поняли. Мне. Королева использования коробочных смесей и утверждений, что у меня нет времени делать домашний кекс. Что ж, я нашел время. Основная причина, по которой я никогда не публиковал настоящий рецепт кексов, кроме подделанных смесей для тортов, заключается в том, что я хотел убедиться, что публикую правильный рецепт кексов.А этот кекс — Мистер Райт. Поверьте мне.

Я испек больше капкейков за 2 недели, чем когда-либо за всю свою жизнь вместе взятые, чтобы получить этот рецепт. Слишком много яиц, слишком мало яиц, как насчет лишнего желтка или лишнего белка. Пахта. Цельное молоко. Сметана. Греческий йогурт. Половина на половину. Слишком много масла. Слишком мало масла. Серьезно, это становилось смешно. Клянусь, однажды ночью я получил ответ во сне, но он ускользнул, когда я проснулся. Нееееет !! Но в конце концов я пришел к этому рецепту.

В этом кексе есть все. Вкус. Текстура. Влага. Что еще тебе надо? Давайте посмотрим, что в этих кексах делает их такими идеальными.

Сухие ингредиенты:

  • Мука универсальная . Это простой рецепт домашнего кекса, а универсальная мука — самая распространенная мука, которую используют в домашних условиях. Я знаю, что, скорее всего, у вас сейчас в кладовой есть такая мука! Универсальная мука оправдывает свое название.Мы можем использовать его для хлеба, теста для пиццы и даже нежных тортов.
  • Разрыхлитель И пищевая сода . Пищевая сода вступит в реакцию с йогуртом, о котором я немного расскажу. Но подъема, обеспечиваемого одной пищевой содой, было недостаточно, чтобы создать эти красивые круглые купола поверх кексов. Вот тут-то и пригодится наш разрыхлитель, просто чтобы немного поднять настроение.
  • Соль при использовании в выпечке вносит свой вклад в аромат и текстуру.Соль влияет на производство глютена, что влияет на консистенцию.

После того, как мы объединим все наши сухие ингредиенты, лучше всего взбить их вместе. Это гарантирует, что сухие ингредиенты смешиваются вместе, и соль и наши разрыхлители будут рассеяны. Это важный шаг, потому что тесто для кексов нежное, и мы можем испортить его, перемешав слишком много. Поэтому мы хотим, чтобы наши сухие ингредиенты были тщательно перемешаны, прежде чем добавлять их к влажным ингредиентам.

Еще один сухой ингредиент, который мы используем, но не смешиваем с другими, — это сахар ! И мы поговорим об этом позже, когда поговорим о масле.

Влажные ингредиенты:

  • Масло сливочное . Сливочное масло потрясающее. При выпечке всегда использую несоленое масло. Теперь одним из важнейших шагов при выпечке тортов и кексов является взбивание сливочного масла и сахара. Что это вообще значит!? Что ж … когда мы взбиваем масло и сахар вместе, мы используем сахар для аэрации масла. В основном это наполнение пузырями, которые могут улавливать газы, выделяемые нашими разрыхлителями. Чем больше у нас пузырей, тем легче будут коржи и мельче мякиш.Значит, это то, что дает нам этот легкий и пушистый торт! Итак, когда на самом деле нужно сливать масло и сахар, лучше всего начинать со сливочного масла комнатной температуры. Решающий шаг. Вы можете прижать кончик пальца к маслу, но оно сохранит его форму. Не растаял! Просто поставьте масло на прилавок за 30-60 минут до начала выпекания, и все будет хорошо. Самый простой способ взбить сливочное масло и сахар — использовать миксер. Это тот, который я использую. Обычно работа на средней скорости выполняется в течение 2-3 минут.Смесь будет заметно пушистой и не будет прилипать к стенкам миски. Вот это да. Вы все это поняли ?! Для получения дополнительной информации эта статья очень полезна.
  • Яйца добавят вкус, структуру, разрыхленность и цвет. У них большая работа. Баланс между яйцом и мукой помогает обеспечить высоту и текстуру. Из-за слишком большого количества яиц получится довольно плотный плоский кекс. Поверьте мне.
  • Молоко помогает сохранять кексы влажными (я знаю, что многие люди ненавидят это слово..извиняюсь!!). Это также препятствует образованию глютена.
  • Греческий йогурт густой, с высоким содержанием белка и может обеспечить более тонкий мякиш благодаря своей плотной кремообразной текстуре. Я чувствовал, что использование одного лишь молока не обеспечивает достаточного увлажнения кексов. Греческий йогурт определенно немного усилил его. Я также использовал ванильный аромат, который способствовал общему ванильному вкусу кексов.
  • Экстракт ванили использовали для придания ванильного аромата кексам. Опять же, это обычный ингредиент, который у вас будет на полках, в отличие от ванильных бобов.Я люблю ванильные бобы, но держать их под рукой немного дороговато.

Уф. Ты все еще со мной после всего этого? Извините, но я немного взволнован, когда дело доходит до кексов. Вы бы поверили мне, если бы я сказал вам, что в конце этого поста после рецепта есть еще несколько советов? Как вы думаете, вы справитесь?

  • Разогрейте духовку до 350 ° F. Выровняйте форму для кексов с вкладышами для кексов. Отложите в сторону.

  • В миске среднего размера смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.Взбейте сухие ингредиенты, чтобы они смешались. Отложите в сторону.

  • В чашу для смешивания добавьте сливочное масло комнатной температуры. Взбивайте на средней скорости около 1 минуты, чтобы масло стало рыхлым, добавьте сахар и взбивайте на средней скорости около 2-3 минут, чтобы сливочное масло и сахар смешались до легкой и воздушной массы. * Более подробная информация об этом в сообщении

  • Добавьте экстракт ванили и яйца по одному, перемешивая между ними.

  • Добавьте греческий йогурт.Снимите чашу с миксера.

  • Медленно добавьте 1/3 сухих ингредиентов, затем 1/3 молока. Осторожно перемешайте резиновым шпателем, пока не смешается большая часть муки, а не полностью. Продолжайте использовать этот метод, пока не добавите все молоко и сухие ингредиенты. Аккуратно перемешайте жидкое тесто, чтобы в него вошли все сухие ингредиенты. Ничего страшного, если в тесте есть комочки. Не перемешивайте слишком много.

  • Выложите тесто на подложки для кексов, наполнив их примерно на 2/3.

  • Выпекайте 15-16 минут до полного приготовления, верхняя часть станет золотистой, а зубочистка, вставленная в центр, выйдет чистой.

  • Дайте остыть в форме в течение 2–3 минут, а затем осторожно извлеките кексы, чтобы продолжить охлаждение на решетке.

Глазурь
  • В миске взбивайте сливочный сыр на среднем около минуты, чтобы он стал мягче. Добавьте сахарную пудру и перемешайте, начните медленно и увеличивайте скорость по мере того, как сахарная пудра смешивается со сливочным сыром.Смешайте до однородной массы.

  • Добавьте жирные сливки и ванильный экстракт. Перемешивайте на средней скорости до образования пышной пены.

  • Добавьте в кондитерский мешок и налейте на охлажденные кексы.

  • Подавайте и наслаждайтесь!

Обязательно ознакомьтесь со всеми советами и приемами, приведенными в публикации, чтобы приготовить самые лучшие кексы!

калорий: 363 ккал, углеводы: 37 г, белок: 4 г, жиры: 23 г, насыщенные жиры: 14 г, холестерин: 93 мг, натрий: 249 мг, калий: 82 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 25 г, витамин A: 849 МЕ, витамин C: 1 мг, кальций: 60 мг, железо: 1 мг

Дополнительные советы и рекомендации для идеального кекса!

  • Ингредиенты для комнатной температуры .Я уверен, что вы слышали это неоднократно. И, поверьте мне, я знаю, что, когда тяга к кексам достигает минимума, вам меньше всего хочется смотреть на яйца, масло и молоко, лежащие на вашем прилавке. Наблюдать и ждать, пока они достигнут этой золотой комнатной температуры. Но если вы хотите, чтобы кексы были хорошими, это очень важный шаг.
  • Не смешивайте слишком много. Тесто — ваш друг. Вы любите жидкое тесто. Он никогда не делал вам ничего плохого, так что не поддавайтесь желанию победить его! Если перемешать слишком много, все эти пузырьки воздуха будут раздавлены, и наши торты не будут легкими и пушистыми, как вы знаете, что вы хотите, чтобы они были.
  • Не переполнять. Большинство рецептов подскажут, насколько наполнить лайнеры, обычно наполовину или на две трети. Это важно, потому что не все кексы поднимаются одинаково. Так что, если мы заполним их слишком много, то верхушки будут перетекать и выливаться, или, если мы не заполним их достаточно, они не поднимутся над верхом лайнера. Если же случится позже, просто добавьте глазурь! Чтобы кексы оставались однородными, попробуйте заполнить вкладыши лопаткой для мороженого.
  • Всегда подогревайте духовку .Перед запеканием разогрейте духовку. Запуск в холодной духовке не поможет нашим кексам запечься и подняться.
  • Не подглядывать! Не открывайте духовку, пока не придет время их проверить. Открытие духовки во время выпечки выпустит горячий воздух, впустит холодный воздух, наши бедные маленькие кексы не будут знать, что происходит, и они не смогут полностью раскрыть свой потенциал! Я всегда кричу на себя, когда он открывает духовку, пока я пекаю. Когда-нибудь он узнает ..
  • Снимите со сковороды, чтобы остыть. Если мы оставим эти драгоценные маленькие кексы в жестяной банке, они продолжат печь от огня. Осторожно достанем их из формы и положим на решетку, чтобы они остыли и не высохли.
  • Полностью охладите перед замораживанием . Нет ничего лучше свежей выпечки прямо из духовки. Но что происходит, когда мы кладем нашу красивую глазурь из масла поверх этих теплых кексов? Он тает. Шут, блин, бах.
  • Заморозь их! Глазурь действует как герметик.Он удерживает влагу в кексе. Без глазури это просто печальный сухой кекс.
  • Магазин под крышей . Как и большинство вещей, воздух делает их несвежими. Просто убедитесь, что они накрыты, храните их при комнатной температуре, если иное не указано в рецепте. Кексы можно заморозить и довести до комнатной температуры. Просто заверните их в фольгу и положите в пакет для заморозки.

СохранитьСохранить

House of Yumm является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты.

Идеальные ванильные кексы | Пристрастие Марши к выпечке

Perfect Vanilla Cupcakes — восхитительно влажные и пушистые кексы с ванилью и сливочно-ванильной кремовой глазурью!

Сегодня я представляю вам мой самый любимый рецепт идеальных ванильных кексов. Я люблю делиться с вами своими любимыми рецептами, потому что мне нравится знать, что вы все тоже наслаждаетесь ими!

Эти ванильные кексы отлично поднимаются, а при полном охлаждении имеют красивые плоские верхушки — идеальный чистый холст для глазури.Я люблю есть эти кексы без глазури, они совсем не простые и не скучные! Они абсолютно восхитительны и полны аромата.

Но заморозьте эти кексы восхитительно сливочно-ванильным сливочным кремом, и вы перейдете на новый уровень. Влажный, пушистый, сливочно-ванильный рай.

Как приготовить идеальные ванильные кексы

Необходимые ингредиенты:

  • Жмых
  • Разрыхлитель
  • Пищевая сода
  • Соль
  • Крупные яйца
  • Сахарная пудра / сахарный песок
  • Экстракт ванили
  • Сливочное масло несоленое
  • Йогурт по-гречески

Для глазури:

  • Глазурь / сахарная пудра
  • Сливочное масло несоленое
  • Молоко
  • Экстракт ванили

Чтобы приготовить кексы, просто смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.Отложите в сторону.

Взбейте яйца. Добавьте сахар и взбивайте до однородности. Добавьте ванильный экстракт, масло и йогурт и взбивайте до однородности. Добавьте сухие ингредиенты.

Равномерно разделите тесто между формами для кексов, заполненными формами для кексов, так, чтобы заполнить их только на 2/3.

Выпекайте 14–16 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Дайте им остыть в кастрюле в течение 5-10 минут, прежде чем переложить на решетку для полного остывания.

Для глазури взбейте масло и сахарную пудру до получения легкой пышной массы, затем добавьте молоко и ванильный экстракт до однородной массы. Переложите глазурь в кондитерский мешок и заморозьте охлажденные кексы.

Карточку с рецептами для печати с ПОЛНЫМ списком ингредиентов и инструкциями можно найти внизу этого поста.

ПРИМЕЧАНИЕ: Для получения наилучших результатов я настоятельно рекомендую использовать измерения в граммах (с цифровой шкалой), а не в чашках.

Измерения чашек просто недостаточно точны, и я не могу гарантировать лучшие результаты, если вы их используете.

Вот эти идеальные ванильные кексы:

  • быстро и легко сделать
  • вкусно влажный и пушистый
  • идеально настоянный с ароматом ванили
  • покрытый сливочно-кремовой глазурью

Как долго продержатся эти ванильные кексы? Эти кексы можно хранить в холодильнике с плотно закрытыми крышками до 3 дней.

Могу я заморозить эти кексы? Ага, эти кексы можно заморозить на срок до 3 месяцев. Оттаять ночь в холодильнике.

Если попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить меня в Instagram и добавить хэштег #marshasbakingadission. Я бы хотел увидеть!

Попробуйте эти восхитительные кексы в следующий раз!

Хотите больше сладкого? Подпишитесь на мою рассылку, чтобы получать обновления рецептов прямо на свой почтовый ящик.Вы также можете быть в курсе событий на Facebook, Pinterest и Instagram.

Состав

Для кексов
  • 1 и 1/2 стакана (190 г) муки для выпечки *
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1/4 чайной ложки пищевой соды
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 2 больших яйца, комнатной температуры
  • 3/4 стакана (150 г) сахарного песка / сахарного песка
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта
  • 1/2 стакана (115 г) растопленного несоленого масла
  • 1/2 стакана (120 г) йогурта в греческом стиле
Для глазури
  • 4 стакана (500 г) пудры / сахарной пудры
  • 1 стакан (226 г) размягченного несоленого масла
  • 2-3 столовые ложки молока
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта

Инструкции

Для кексов
  1. Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F / газ 4.Выровняйте форму для кексов на 12 чашек с формами для кексов и отложите в сторону.
  2. Взбейте вместе муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.
  3. Взбейте яйца венчиком. Добавьте сахар и взбивайте до однородности. Добавьте ванильный экстракт, масло и йогурт и взбивайте до однородности. Добавьте сухие ингредиенты.
  4. Равномерно разделите тесто между формами для кексов, заполняя только 2/3.
  5. Выпекайте 14–16 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.Дайте им остыть в сковороде в течение 5 минут, а затем переложите их на решетку, чтобы они полностью остыли перед глазурью.
Для глазури
  1. С помощью ручного или стационарного миксера взбейте масло и сахарную пудру до легкой и воздушной пудры, затем добавьте молоко и экстракт ванили до однородной массы.
  2. Переложите глазурь в кондитерский мешок и заморозьте охлажденные кексы.

Банкноты

* Сделайте свою собственную муку для торта! Отмерьте 1 и 1/2 стакана (190 г) простой / универсальной муки, удалите 3 столовые ложки и замените 3 столовыми ложками кукурузного крахмала.Хорошо просейте.

Остатки кексов можно хранить в холодильнике в плотно закрытом виде до 3 дней. Замороженные или незамороженные кексы можно хранить до 3 месяцев. Оттаять ночь в холодильнике.

Кексы можно приготовить за 1 день, накрыть крышкой и хранить при комнатной температуре. Накройте глазурь и храните в холодильнике до использования.

Информация о питании:
Выход: 14 кексов. Размер порции: 1 кекс
Количество на приём: Калории: 480 Всего жиров: 21 г Насыщенные жиры: 13 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 7 г Холестерин: 80 мг Натрий: 122 мг Углеводы: 73 г Волокно: 0 г Сахар: 69 г Белки: 2 г

Информация о питании не всегда точна.

Вы приготовили этот рецепт?

Тег @MarshasBakeBlog в Instagram и хэштег #marshasbakingadission

Лучшие кексы с йогуртом — жизнь начинается с десерта

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.

Поделиться — это забота!

Эти вкусные кексы из полезного йогурта с фруктовой начинкой — идеальное угощение на День святого Валентина. Вкусный, сочный, с нужным количеством сладости.

День святого Валентина не за горами, и я с нетерпением жду возможности приготовить полезные угощения для своих двух малышей. Эти вкусные и полезные кексы подслащены полезными заменителями сахара, а для придания аромата используются настоящие фрукты.

Зачем использовать йогурт в кексах?

В этом полезном рецепте кекса используется целая чашка соевого йогурта. Йогурт придает прекрасный вкус и влажность, которые вам просто понравятся в этих удивительных лакомствах. Мы использовали соевый йогурт, однако вы можете заменить греческий йогурт с аналогичными результатами.Йогурт добавляет белок в этот рецепт, а использование натуральных заменителей сахара делает этот рецепт более полезным для здоровья.

Как приготовить полезные кексы из йогурта

Выход: 12 кексов.

Кексы с йогуртом, полезные для здоровья

Эти вкусные кексы из йогурта влажные и сладкие! Украсьте их розовой глазурью и посыпьте конфетти в форме сердца, чтобы получить восхитительное угощение ко Дню святого Валентина.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 45 минут

Состав

Кексы с йогуртом
  • 1 стакан соевого йогурта (или греческого йогурта)
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 3 яйца
  • ¾ Чашка кокосового сахара
  • ½ стакана кокосового масла
  • 2 стакана муки
  • 1 и ¼ стакана рисовой муки
  • 1 стакан ягод (мы использовали малину)

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 400 ° F.
  2. Выровняйте форму для кексов стандартного размера с вкладышами для кексов
  3. В небольшой миске смешайте разрыхлитель и йогурт.Отложите в сторону.
  4. В большой миске взбейте яйца, масло, кокосовый сахар и муку.
  5. Добавьте йогурт и смесь разрыхлителя, взбивайте до однородной массы
  6. Добавьте ягоды в смесь для кексов
  7. Разложите тесто равномерно между вкладыши для кексов. Их лучше всего заполнять до ¾ лайнера.
  8. Выпекайте на центральной решетке в течение 20-30 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не выйдет чистой
  9. Убедитесь, что кексы остыли, прежде чем заморозить
  10. Заморозить с вашей любимой глазурью из сливочного крема

Банкноты

Йогуртовые упаковки содержат белок и влагу.Мы использовали соевый йогурт, но вы также можете заменить греческий йогурт.

Время выпекания зависит от духовки. Избыточная жидкость в йогурте обычно означает более длительное нахождение в духовке. Мы рекомендуем от 20 до 30 минут. Следите за ними, и если они начнут коричневеть, понизьте температуру и проверьте зубочисткой — она ​​должна быть чистой!

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
12
Размер порции:
1
Количество на приём: Калорийность: 257 Всего жиров: 11 г Насыщенные жиры: 8 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 47 мг Натрий: 62 мг Углеводы: 35 г Волокно: 1 г Сахар: 15 г Белки: 4 г

Расчет питания выполняется сторонним инструментом и должен использоваться только в качестве приблизительного.Всегда дважды проверяйте информацию о питании.

Взаимодействие с читателями

Лучший рецепт маффина, КОГДА-ЛИБО! Смешанные фруктовые кексы с йогуртом

Лучший рецепт кексов на свете? Да! Смею вас найти лучший рецепт, такой же восхитительный на вкус, такой же легкий, пушистый и такой же полезный, как эти невероятные кексы из йогурта!

Я хотел бы, чтобы у меня был способ дать вам попробовать мои рецепты, прежде чем вы решите их приготовить.

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Почему? Потому что я знаю, что большинство из вас выберет некоторые из них, например, этот рецепт кексов. Моя двоюродная сестра Конни из Англии впервые рассказала мне об этих невероятных маффинах (на самом деле они были сливовыми маффинами) много лет назад, и с тех пор я никогда не использовал другой рецепт. Если вы перейдете к этому рецепту и прочитаете отзывы, может быть, вы начнете мне верить.

Если вас оттолкнули тяжелые, сухие и безвкусные кексы, я говорю вам, этот рецепт изменит вашу жизнь! Что делает этот рецепт кексов лучшим на свете? Многие вещи, поэтому позвольте мне перечислить их для вас.

Самый лучший рецепт маффинов, потому что…

  1. Это самые легкие и пушистые кексы, которые я когда-либо пробовал!
  2. Эти кексы настолько питательны, если они содержат целую чашку (8 унций) йогурта, без масла, очень мало сахара и тонны фруктов.
  3. Они универсальны! Я приготовила сливу, чернику, персик, ревень, клюкву с апельсином и многое другое. Приведенный ниже рецепт для печати выделит смесь фруктов.
  4. Эти кексы так легко приготовить! Сухие ингредиенты бросаем в миску, жидкие перемешиваем в кувшине; едва перемешайте, а затем добавьте фрукты! Вот и все.Я посыпаю сверху немного шведского жемчужного сахара или демерары / сахара в сырье, но это необязательно.
  5. Не хотите делать кексы? Вместо этого просто приготовьте булку с маффинами! Я делал это сотни раз и получал отличные результаты!
  6. Замерзают они чудесно; и кексы, и буханка!
кексы с апельсином и клюквой — нажмите на фото, чтобы увидеть рецепт

Я убедил вас попробовать? Я очень на это надеюсь!

Смешанные кексы с фруктами!

Смешанные фруктовые маффины из здорового йогурта


(Лучший рецепт маффинов на свете)

нижеприведенный рецепт для печати (адаптирован из рецепта Waitrose)

Положите сухие ингредиенты в миску.

Смешайте в кувшине жидкость, йогурт и яйца.

Вылейте кувшин в таз.

Слегка перемешайте, затем добавьте смесь фруктов. Я использовала сливы, персики и чернику, но все, что вам нравится.

Разложите по формочкам для маффинов с подкладкой (я предпочитаю использовать более крупные с пергаментной бумагой) и выпекайте. Или переложите в форму для выпечки хлеба, смазанную маслом и посыпанную мукой. Время выпекания хлеба будет намного больше. См. Подробные сведения в карточке рецепта.

Вы видите, какие они легкие и пушистые? Посмотри на эту крошку!

Лучший рецепт маффина, КОГДА-ЛИБО! Фруктовые кексы с йогуртом

Доходность: 8 больших кексов (12 обычных) или 1 буханка

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 18 минут

Общее время: 28 минут

Лучший рецепт маффинов на свете? ДА! Эти фруктовые кексы легкие, пушистые, едва сладкие, без масла, но с чашкой йогурта, чтобы они были здоровыми.

Состав

  • 2 стакана (275 г) муки хорошего качества
  • 2 ч. Л. разрыхлитель
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • щепотка соли
  • 1/2 стакана (100 г) сахара
  • 2 яйца
  • 1/2 стакана (100 мл) светлого оливкового масла
  • 1 стакан (250 мл) несладкого йогурта (при использовании греческого йогурта добавьте 1 столовую ложку молока или пахты)
  • около 1 1/2 чашки фруктового микса на ваш выбор (должен весить около 320 г). Я использовал сливы, нарезанные персики и сливы
  • Демерара или шведский жемчужный сахар, по желанию, сверху.

Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 350ºF.
    2. Просейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль в большую миску.
    3. Добавьте сахар.
    4. В отдельной миске или мерном кувшине взбейте венчиком яйца, оливковое масло и йогурт до однородной массы.
    5. Вылейте йогуртовую смесь в сухие ингредиенты.
    6. Медленно перемешайте смесь йогурта с сухими ингредиентами в большой миске до однородного состояния. НЕ ПЕРЕМЕШАЙТЕ, это сделает маффины слишком плотными.
    7. Аккуратно перемешайте фруктовую смесь всего за несколько оборотов, затем заполните чашки для кексов или смазанную маслом и посыпанную мукой форму для хлеба.При желании посыпьте небольшим количеством шведского сахара или сахара-сырца (демерара) для получения хрустящей корочки.
    8. Выпекать примерно 15-18 минут или до золотистого цвета.

Примечания

При приготовлении кексов меньшего размера время выпечки будет меньше. Если вы готовите буханку, время выпечки будет ближе к 50 минутам. Перед тем, как вынуть из духовки, проверьте тестер для торта (или тонкую деревянную шпажку).

Пищевая ценность:
Урожайность: 8 больших кексов Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорий: 158 Всего жиров: 2 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 47 мг Натрий: 219 мг Углеводы: 29 г Волокно: 1 г Сахар: 4 г Белки: 5 г информация о питании.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *