Сковороду хорошо разогреть, налить растительное масло.

Выкладывая ложкой тесто, обжаривать оладьи на среднем огне с одной стороны до золотистого цвета и с другой стороны на медленном огне под крышкой до готовности.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!

Как печь оладьи на дрожжах рецепт. Как приготовить пышные оладьи на дрожжах. Лучший рецепт оладьев на дрожжах

Для пышных дрожжевых оладий с сухими дрожжами подготовим продукты по списку.

В просеянную муку всыпаем дрожжи и корицу, размешиваем.

В емкость всыпаем соль и сахар, вливаем теплую воду, размешиваем до растворения.

Постепенно подсыпаем муку, замешиваем тесто.

Оно будет довольно липким, вязким, очень лениво сползающим с ложки. Накрываем его льняным полотенчиком и ставим в теплое место минут на 20.

За это время тесто немного поднимется.

Аккуратно осаживаем тесто ложкой, прикрываем полотенцем и убираем снова в теплое место на 40 минут.

Тесто увеличивается в объеме раза в 3. Тесто больше не перемешиваем!

В сковороду наливаем достаточное количество масла, ставим на огонь, хорошо разогреваем. Рядом с тестом ставим пиалу с маслом. Столовую ложку опускаем в пиалу, затем с края емкости зачерпываем небольшую порцию теста и выкладываем на сковороду. Жарим на небольшом огне с двух сторон до зарумянивания. При необходимости подливаем масло.

Со сковороды оладьи выкладываем на тарелку, застеленную полотенцем.

Пышные дрожжевые оладьи с сухими дрожжами готовы. Подаем оладьи с вареньем, джемом или с медом. А можно просто присыпать их сахарной пудрой.

Добрый день уважаемые читатели и гости блога. Сегодня я хочу поговорить с вами о пышных блинчиках небольшого размера, жареных на сковороде. Догадались о каком лакомстве пойдет речь? Ну конечно же об оладушках!! Готовят их чаще всего или , используя при этом дрожжевой или бездрожжевой способ.

Еще готовят такое кушанье и из крупы, картофеля, овощей и мяса. Но эту подборку я хочу посвятить дрожжевым лепешкам. Ведь благодаря такому тесту изделие получается особенно пышным и воздушным.

Особых сложностей в приготовлении блюда нет, главное берите свежие продукты, просеивайте муку и давайте тесту время на подъем. А обжаривать такие лепешечки очень просто — используйте средний огонь и все внутри пропечется.

Начнем мы с самого вкусного способа приготовления. Лакомство получится сладкое, и во время жарки увеличится в два раза, так что учитывайте это в процессе распределения теста на сковороде.

Кстати, данное кушанье отличный вариант для сытного завтрака или полдника. А еще очень нравится ребятишкам.

Ингредиенты:

• Мука — 0,5 кг;
• Молоко — 0,5 л;
• Сахар — 2 ст.л.;
• Соль — 1 ч.л.;
• Сухие дрожжи — 6 гр.;
• Растительное масло — 2 ст.л. +для жарки.

Способ приготовления:

1. Возьмите глубокую миску и просейте в нее муку. Добавьте дрожжи, сахар и соль. Все тщательно перемешайте.

2. Теплое молоко налейте в небольшую кастрюлю и добавьте растительное масло.

Холодное молоко использовать нельзя, иначе оладьи пышные не получатся.

3. Теперь постепенно влейте молоко в муку, постоянно помешивая массу до однородной консистенции. Оставьте тесто в теплом место на 30 минут, чтобы оно поднялось.

4. По истечению времени снова перемешайте тесто. Разогрейте сковороду, налив большое количество масла. При помощи столовой ложки выложите тесто на сковороду и обжаривайте с двух сторон по 5 минут с каждой.

Масло не жалейте, нужно, чтобы наше изделие в нем утонуло и получило при жарке красивый румяный цвет.

5. Это блюдо можно подавать со свежей сметаной или сладким вареньем.

Пышные дрожжевые оладушки на молоке

И так как молочный способ считается наиболее популярным и классическим, то предлагаю вам еще один вариант замеса теста, но немного в другой последовательности.

Раньше оладьи считались символом домовитости.

Ингредиенты:

• Мука — 250 гр.;
• Молоко — 200 мл;
• Сухие дрожжи — 1 ч.л.;
• Соль — щепотка;
• Сахар — 2 ст.л.;

Способ приготовления:

1. Молоко нагрейте до 35-40 градусов и налейте в глубокую емкость. Добавьте сахар и соль, размешайте. После этого добавьте дрожжи, оставьте на 5-10 минут, чтобы они начали бродить.

3. Тесто должно получиться как густая сметана.

4. Оставьте нашу массу в теплом месте минут на 30-40. Желательно сверху накрыть посуду влажной тряпкой.

5. Затем сковороду с растительным маслом разогрейте и выложите тесто влажной столовой ложкой. Выпекайте с двух сторон до образования золотистой корочки. Готовые пышки выложите на бумажные салфетки, чтобы удалить лишнее масло.

Жарить угощение лучше всего на среднем огне, чтобы оно пропеклось внутри.

Пошаговый рецепт на дрожжах и кефире

На смену молока в помощь приходит кефир. Используя его, кстати, можно обойтись и без дрожжей, а добавить лишь немного соды.

Но я вам предлагаю все же вариант с добавлением сырых дрожжей. Мне этот способ очень нравится, так как лакомство получается не очень жирным.

Ингредиенты:

• Мука — 500 гр.;
• Кефир — 2 ст.;
• Яйцо — 2 шт.;
• Сахар — 1,5 ст.л.;
• Соль — 0,5 ч.л.;
• Дрожжи — 25 гр.;
• Растительное масло — 3-4 ст. ложки.

Способ приготовления:

1. Дрожжи необходимо измельчить и развести в теплом кефире.

Для процесса брожения дрожжей необходимо минут 40-45.

3. По истечению времени добавьте сахар и соль, налейте растительное масло и все перемешайте.

4. Опять оставьте тесто в покое на 15 минут.

5. На подготовленной сковороде с большим количеством растительного масла обжаривайте лепешечки с двух сторон до золотистого цвета.

Чтобы тесто не прилипало к ложке, периодически опускайте ее в холодную воду.

Готовим быстро и вкусно на воде

А следующий вид для тех, кто придерживается диеты. Готовить блюдо будем на воде и сухом молоке. Результат вам понравится, а если вы не худеете, то подавайте лакомство со сметаной, вареньем или джемом, ягодами, медом или жидким шоколадом. Какая вкуснота получается!! Скорее смотрите видео сюжет и готовьте!!

Ну как вам такой вариант? Понравился? Пишите комментарии, вместе обсудим.

Рецепт на кислом молоке с сырыми дрожжами

А если вы собрались приготовить это блюдо и вдруг обнаружили, что у вас скислось молоко, что делать? Не беда, ведь и на такой случай существует отличный вариант замеса теста. Еще не пробовали? Значит уже пора. Читайте способ готовки и запоминайте все нюансы.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 0,5 ст.;
• Яйцо — 1 шт.;
• Сахар — 1 ст.л.;
• Соль — 1 щепотка;
• Дрожжи — 25 гр.;
• Молоко кислое — 200 мл.

Способ приготовления:

1. В любую глубокую посуду разбейте яйцо, добавьте сахар и соль, все хорошо взбейте венчиком.

2. В другой чаше смешайте кислое молоко и заранее измельченные дрожжи. Постепенно введите муку, все перемещайте. Соедините две консистенции, вновь размешайте и оставьте в покое в теплом месте, на час.

3. Сковороду расколите, налейте растительное масло. При помощи ложки выложить заготовки овальной формы. Обжаривайте с двух сторон до румяности.

4. Вот какой вид имеет готовое лакомство. Подавайте с любым сладким соусом или сметаной. Приятного аппетита!!

Постные оладьи без молока

Этот рецепт без яиц и молочной составляющей, очень подходит для тех, кто придерживается диеты или соблюдает Великий пост, а также вариант для тех, у кого аллергия на некоторые продукты.

Ингредиенты:

• Сухие дрожжи — 11 гр.;
• Мука — 4 ст.;
• Теплая воде — 2,5 ст.;
• Сахар — 5 ст.л.;
• Соль — 1 ч.л.;
• Растительное масло — для жарки.

Способ приготовления:

1. В теплой воде растворите дрожжи, добавьте сахар и соль. Затем насыпьте муку и все хорошо перемешайте. Оставьте тесто в покое в теплом месте на час.

2. Когда тесто увеличиться в два раза, приступайте к жарке. Для этого расколите сковороду, налейте растительное масло и выпекайте пышки с двух сторон по 5 минут с каждой на среднем огне.

3. Подавайте с медом и горячим чаем.

Как приготовить на дрожжах быстрого приготовления

Рецепт пышек от Юлии Высоцкой

И как вы уже поняли, вкусные лепешки пекут из стандартного набора продуктов, который имеется у любой хозяйки дома. А делать их просто и быстро.

Так что закрепим все знания и еще раз пройдемся по способу готовки. Еще хочу предупредить, что при жарке угощения в доме будет стоять потрясающий запах, так что будьте готовы к тому, что вам захочется скушать пышный блинчик с пылу с жару.

Ингредиенты:

• Молоко — 500 мл;
• Мука — 500 гр.;
• Сухие дрожжи — 2 ст.л.;
• Сахар — 2 ст.л.;
• Соль — щепотка;
• Яйца — 2 шт.;
• Растительное масло — для жарки.

Способ приготовления:

1. Для начала нужно сделать опару: подогрейте молоко и добавьте в него дрожжи и сахар, размешайте. Подождите минут 5-10, чтобы дрожжи запенились.

2. Затем просейте муку и добавьте один стакан к дрожжевой массе. Хорошо перемешайте и оставьте в теплом месте на час.

3. Яйца взбейте и добавьте соль. К подошедшему тесту добавьте эту смесь и остальную муку. Вновь хорошо перемешайте.

4. Сковороду разогрейте, налейте масло и столовой ложкой выкладывайте пышки. Обжаривайте с двух сторон до готовности, убирая на бумажную салфетку. Сверху по желанию посыпьте сахарной пудрой.

Вот такая вот очень аппетитная, вкусная и воздушная подборка дрожжевых оладушек у меня получилась. А какие рецепты для приготовления теста вы предпочитаете? Скорее пишите отзывы, очень интересно почитать. А я говорю вам до свидания, до встречи в следующей статье!

Дрожжевые оладьи на воде – экономный и быстрый вариант выпечки, который вы можете приготовить для своих любимых домочадцев. Такие мучные изделия не потребуют лишних затрат на молочные продукты, а вкус останется практически не различим. Дрожжевые оладьи на воде без яиц можно приготовить в качестве завтрака для вашей семьи, или перекуса на протяжении дня. Чтобы сделать выпечку более вкусной и ароматной, добавьте к тесту щепотку ванили, корицы или какао. Пышные и аппетитные оладьи употребляйте сразу после обжаривания с любимым вареньем, мёдом, сгущенкой или сметаной.

Вкус Инфо Оладьи

Ингредиенты

• Вода — 500 мл;
• Дрожжи сухие — 1,5 ч.л.;
• Соль — 1,5 ч.л.;
• Сахар — 2 ст.л.;
• Мука пшеничная — 500 г.

Как приготовить пышные дрожжевые оладьи на воде без яиц

В первую очередь необходимо замесить тесто для домашних оладушек. Возьмите удобную, глубокую миску и налейте в неё 500 мл тёплой, кипячёной воды. Добавьте соль, сахар и хорошенько размешайте, чтобы растворились все белые кристаллики.

Засыпьте в жидкость сухие дрожжи и перемешайте. Оставьте миску со смесью на 5-10 минут. За это время должна появиться шапочка в виде пены. Это значит, что дрожжи начали действовать. Вместо сухого продукта, можно использовать и прессованный, его понадобится 15-20 г.

Пшеничную муку просейте через ситечко и понемногу добавляйте в полученную жидкость. При этом, не переставая, мешайте тесто венчиком или миксером, чтобы в нём не образовалось комочков. Если вы решили сделать пышные оладьи на воде, на дрожжах более вкусными с помощью ванили, корицы или какао – самое время добавить эти ингредиенты.

У вас должно получиться довольно густое тесто, сквозь которое ложка или венчик проходит с трудом. Укройте миску с опарой чистым полотенцем и оставьте в тёплом месте на 15-20 минут. За это время тесто должно немного подняться.

Через 20 минут перемешайте тесто с помощью столовой ложки. Оно должно стать более тягучим. Снова накройте опару полотенцем и оставьте в тёплом месте на 40 минут.

Тесто на дрожжах должно увеличиться в несколько раз. После расстойки перемешивать его не следует.

Сковородку поставьте на огонь, налейте немного растительного масла и хорошенько разогрейте. Степень нагрева можно определить по появлению пузырьков. Столовую ложку обмакните в растительное масло, зачерпните небольшое количество теста и выложите на горячую сковороду. Эту процедуру можно проделывать и руками. Для этого следует смазать ладони маслом и, захватывая по небольшому количеству теста, формировать оладушки нужной вам формы.

Жарьте на небольшом огне до появления красивого, румяного колера с обеих сторон. При необходимости подливайте растительное масло.

Готовые изделия выложите в миску, застеленную бумажной салфеткой, чтобы избавиться от лишнего жира.

Вкусные, пышные и невероятно аппетитные дрожжевые оладьи на воде готовы. Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку:

• Попробуйте приготовить оладушки с добавлением фруктов. Например, отличными вкусовыми качествами для такой выпечки обладают банан и яблоко. Очищенные плоды измельчите с помощью крупной тёрки и добавьте в тесто, перед просеиванием муки.
• Можно сделать оладьи и с сухофруктами: изюм, курага и чернослив придадут выпечке незабываемый вкус. Их также следует добавлять в тесто перед мукой. Изюм и чернослив необходимо предварительно замочить в кипятке на 5 минут.
• Смажьте горячие изделия сливочным маслом, и вы будете удивлены, насколько преобразился их вкус.

Ранее мы готовили .

Дрожжевые оладьи любят абсалютно все. Их подавали в детском садике на завтрак и в школе на полдник. Они очень пышные и вкусные, а ингредиентов нужно на них совсем немного. Сделать такие оладьи достаточно просто, однако не каждая хозяйка знает технологию. Чтобы у вас получились удачные оладушки нужно выбирать проверенный и несложный рецепт.

1. Сухие дрожжи – 10 г;
2. Молоко коровье или козье – 2 стакана;
3. Куриные яйца – 2 шт.;
4. Мука – 0,5 кг;
5. Сахар – 2-5 ст. л.;
6. Соль – 1 щепотка;
7. Раст. масло – 10 мл.

Оладьи пышные с сухими дрожжами

Оладьи на дрожжах можно приготовить разными способами, самый распространенный метод – это тесто с сухими дрожжами. Такие дрожжи начинают выделять углекислый газ быстрее прессованных, поэтому тесто на них готовится безопарным способом.

Сахар нужно добавлять в дрожжевое тесто, даже если вы хотите сделать несладкие оладьи. Ведь именно благодаря нему, дрожжи начинают выделять углекислый газ.

Оладушек на быстродействующих дрожжах напоминает небольшой пончик. Он имеет специфический вкус и запах. И хотя на вид такие оладья довольно большие, весят они по отдельности обычно не более 20 грамм.

Как испечь оладьи на быстродействующих дрожжах:

1. Подогрейте молоко до 45 градусов. Это оптимальная температура для работы дрожжей.
2. Засыпьте в молоко дрожжи и сахар. Дождитесь, пока дрожжи немного разбухнут.
3. К дрожжам отправьте небольшими частями муку. Мешайте тесто до полного растворения комочков.
4. Взбейте яйца с раст. маслом и влейте яичную смесь в тесто.
5. Оставьте подходить тесто в теплом месте на 20 минут.
6. Жарьте оладушки в небольшом количестве растительного или сливочного масла, до приобретения золотистого оттенка.

Подавать дрожжевые оладьи лучше всего с медом, сметаной или варением. Однако при желании вы можете сделать их рецепт более оригинальным, добавив тесто порезанный кубиками банан или шоколад.

Пышные оладьи на дрожжах: секреты и технология приготовления

Дрожжевые оладьи получаются самыми пышными. Все благодаря тому, что дрожжи выделяют огромное количество углекислого газа, который образует в тесте множество воздушных пузырьков.

Однако если не соблюсти технологию, то дрожжи могут не «проснуться» или вовсе погибнуть, и тогда, ваши оладушки будут похожи на жесткие маленькие блинчики. Чтобы этого не случилось, нужно нагревать воду или молоко до правильной температуры и ставить подходить тесто в теплое и сухое место.

Сквозняки или громкие звуки могут мешать тесту подходить, поэтому лучше всего его ставить подниматься в закрытую остывшую духовку или на полу возле печки.

Технология приготовления оладий из живых и сухих дрожжей немного отличается. В первом случае тесто ставят подходить два раза, поэтому общее время готовки может доходить до 2-х часов. Сухие же дрожжи начинают действовать уже через 20 минут, однако опытные хозяйки считают, что на свежих дрожжах оладьи получаются пышнее.

Какой вид дрожжей вы бы не выбрали, вы можете быть уверенны, что при соблюдении всех правил приготовления, у вас получатся вкуснейшие воздушные оладья.

Опарный рецепт пышных оладий на дрожжах

Тесто из прессованных живых дрожжей зачастую делают опарным способом. Это старинный и проверенный веками рецепт. Несмотря на то, что опарные рецепты самые долгие, они пользуются любовью большинства хозяек. Это обусловлено невероятной воздушностью приготовленного на опаре теста.

Как приготовить самые вкусные оладушки на опарном тесте:

1. Подогрейте пол литра молока до 45 градусов и добавьте в него 25 грамм свежих дрожжей, несколько ложек сахара (по вкусу) и стакан муки. Хорошенько вымесите ингредиенты.
2. Оставьте жидкое тесто подниматься в течении 40 минут. После чего снова его вымесите, и введите 2 яйца, еще 300 грамм муки, 20 грамм растительного масла и щепотку соли.
3. Хорошенько вымесите тесто и оставьте его в теплом месте еще на час. На этом этапе вы можете добавлять в тесто дополнительные ингредиенты, например курагу или изюм.
4. Теперь можно приступить непосредственно к обжарке оладий. Мешать тесто перед этим нежелательно, лучше просто набирать его сухой столовой ложкой.

В такие оладьи можно добавить любую начинку, даже соленую. Это может быть фарш, капуста с грибами или шоколад с бананом.

Оладьи дрожжах пышные (видео)

Дрожжевые оладьи – отличный способ вызвать в себе приятные воспоминания о детстве. Ведь именно такое блюдо подавали в детском саду и школе, а также готовили многие бабушки.

Оладушки на дрожжах пышные: рецепт (фото)

Пышные оладьи на дрожжах можно приготовить на завтрак, только придется проснуться за пару часов до подачи их на стол. Такие оладьи готовятся значительно дольше обычных, но получаются просто невероятно вкусными – они пышные и воздушные. Подавать их можно с любым сладким соусом, джемом, сметаной. Если лень вставать пораньше, то можно приготовить оладьи и на полдник, подать вместе с чаем, кофе, топленым или обычным молоком, а еще очень вкусно с медом.

Ингредиенты

• 320 г пшеничной муки
• 250-300 мл молока
• 5 г сухих дрожжей
• 0,5 ч. л. соли
• 1 ст. л. сахара
• 1 куриное яйцо
• 1 ст. л. растительного масла

Приготовление

1. Насыпьте в миску пшеничную муку, лучше всего просеять ее через сито.

2. Налейте в миску теплое молоко. Обязательно проверьте, чтобы оно не было скисшим.

3. Пересыпьте в миску сухие «быстрые» дрожжи. Если хотите использовать свежие дрожжи (в бруске), то возьмите 7 г.

4. Для замешивания теста можно воспользоваться миксером (со специальной насадкой), также можно замешать тесто ложкой до однородного состояния. Накрыв тесто влажным полотенцем, поставьте его в теплое место на час, чтобы оно поднялось.

5. Если дрожжи будут хорошего качества, то уже через минут 30-40 будет заметен результат.

6. Спустя час вбейте в миску крупное яйцо – если же оно мелкое, то используйте пару штук. Также добавьте соль и сахар. Сахара в тесто добавляется немного, учитывая тот факт, что оладьи будут подаваться с чем-то сладким. В таком случае десерт не получится приторным.

7. Снова все перемешайте и опять дайте тесту подойти, только уже в течение 20 минут.

8. Сковороду смажьте растительным маслом и разогрейте. Выкладывать тесто нужно ложкой, также смазанной растительным маслом, чтобы тесто не прилипало к ней. Порции теста должны быть небольшими, так как на сковороде они еще немного подрастут.

Пышные оладьи на быстродействующих дрожжах. Оладьи на дрожжах: рецепты с фото

По этому рецепту оладьи получаются очень пышными, нежными, необыкновенно вкусными. Тесто готовится на молоке с добавлением дрожжей, длительного выстаивания не требует. При жарке оладьи увеличиваются вдвое, из указанного количества ингредиентов получается 25-30 шт. Рецепт этот я прочитала несколько лет назад на упаковке из-под сухих быстродействующих дрожжей. На мой вкус, дрожжевые оладьи намного вкуснее тех, что готовятся на кефире, и их приготовление требует не намного больше времени. Оладьи не слишком сладкие, сахара я добавляю по минимуму, лучше всего они идут со сметаной, вареньем и несладким чаем.

Продукты на 6 порций

• 500 г Мука
• 0.5 л Молоко
• 2 ст.л. Сахар
• 1 ч.л. Соль
• 6 г Дрожжи сухие быстродействущие (пол-пакетика)
• 2 ст.л. Масло растительное (+ масло для жарки)

Приготовление

1. Муку просеять в большую миску. Добавить сухие дрожжи, соль, сахар и все перемешать.
2. Молоко вылить в ковшик и туда же добавить 2 ст.л. растительного масла, перемешать и поставить на медленный огонь. Подогреть до 26-28 градусов. Это немного выше обычной комнатной температуры. Имейте в виду, что молоко я беру из холодильника и поэтому подогреваю его на огне. Если молоко у вас изначально теплое — подогревать его не нужно. Будьте внимательны и не перегрейте молоко, при слишком высокой температуре дрожжи умирают, при слишком низкой — не реагируют.
3. Постепенно вливать подогретое молоко с маслом в муку, одновременно замешивая тесто. Я отмеряла пропорции точно и убедилась, что на пол-кило муки действительно нужно ни больше, ни меньше чем пол-литра молока. Так получается идеальная консистенция теста для оладьев. Вылив последнюю порцию молока, тщательно перемешать все вместе, добившись по возможности однородной текстуры. Я не слишком переживаю о комочках, это же не блины. Как показала практика, никакие комочки на вкус не влияют.
4. Обернуть миску пищевой пленкой или чистым полотенцем и поставить в теплое место на полчаса. Больше не нужно, за это время быстродействующие дрожжи успевают прореагировать, и при жарке тесто увеличится вдвое. Вообще внимательно читайте упаковку дрожжей, там должны быть точные инструкции по их использованию.
5. По истечении получаса, достать миску и перемешать тесто. В сковороде разогреть растительное масло. Его должно быть достаточно много, т.к. тесто будет много впитывать, и бока оладьев получатся красивыми и румяными. Разогревать масло нужно минут 5, огонь должен быть средним, не сильным, иначе оладьи быстро зарумянятся, но не пропекутся внутри. Столовой ложкой выкладывать тесто на сковороду. Второй ложкой я подравниваю края и придаю форму.
6. Жарить 3-5 минут на одной стороне, затем перевернуть и жарить еще столько же с другой стороны. Точное время жарки не поддается измерению, т.к. и сковороды, и плиты у всех разные. Как вариант предлагаю испечь пробную партию и попробовать на вкус.

Добрый день уважаемые читатели и гости блога. Сегодня я хочу поговорить с вами о пышных блинчиках небольшого размера, жареных на сковороде. Догадались о каком лакомстве пойдет речь? Ну конечно же об оладушках!! Готовят их чаще всего или , используя при этом дрожжевой или бездрожжевой способ.

Еще готовят такое кушанье и из крупы, картофеля, овощей и мяса. Но эту подборку я хочу посвятить дрожжевым лепешкам. Ведь благодаря такому тесту изделие получается особенно пышным и воздушным.

Особых сложностей в приготовлении блюда нет, главное берите свежие продукты, просеивайте муку и давайте тесту время на подъем. А обжаривать такие лепешечки очень просто — используйте средний огонь и все внутри пропечется.

Начнем мы с самого вкусного способа приготовления. Лакомство получится сладкое, и во время жарки увеличится в два раза, так что учитывайте это в процессе распределения теста на сковороде.

Кстати, данное кушанье отличный вариант для сытного завтрака или полдника. А еще очень нравится ребятишкам.

Ингредиенты:

• Мука — 0,5 кг;
• Молоко — 0,5 л;
• Сахар — 2 ст.л.;
• Соль — 1 ч.л.;
• Сухие дрожжи — 6 гр.;
• Растительное масло — 2 ст.л. +для жарки.

Способ приготовления:

1. Возьмите глубокую миску и просейте в нее муку. Добавьте дрожжи, сахар и соль. Все тщательно перемешайте.

2. Теплое молоко налейте в небольшую кастрюлю и добавьте растительное масло.

Холодное молоко использовать нельзя, иначе оладьи пышные не получатся.

3. Теперь постепенно влейте молоко в муку, постоянно помешивая массу до однородной консистенции. Оставьте тесто в теплом место на 30 минут, чтобы оно поднялось.

4. По истечению времени снова перемешайте тесто. Разогрейте сковороду, налив большое количество масла. При помощи столовой ложки выложите тесто на сковороду и обжаривайте с двух сторон по 5 минут с каждой.

Масло не жалейте, нужно, чтобы наше изделие в нем утонуло и получило при жарке красивый румяный цвет.

5. Это блюдо можно подавать со свежей сметаной или сладким вареньем.

Пышные дрожжевые оладушки на молоке

И так как молочный способ считается наиболее популярным и классическим, то предлагаю вам еще один вариант замеса теста, но немного в другой последовательности.

Раньше оладьи считались символом домовитости.

Ингредиенты:

• Мука — 250 гр.;
• Молоко — 200 мл;
• Сухие дрожжи — 1 ч.л.;
• Соль — щепотка;
• Сахар — 2 ст.л.;

Способ приготовления:

1. Молоко нагрейте до 35-40 градусов и налейте в глубокую емкость. Добавьте сахар и соль, размешайте. После этого добавьте дрожжи, оставьте на 5-10 минут, чтобы они начали бродить.

3. Тесто должно получиться как густая сметана.

4. Оставьте нашу массу в теплом месте минут на 30-40. Желательно сверху накрыть посуду влажной тряпкой.

5. Затем сковороду с растительным маслом разогрейте и выложите тесто влажной столовой ложкой. Выпекайте с двух сторон до образования золотистой корочки. Готовые пышки выложите на бумажные салфетки, чтобы удалить лишнее масло.

Жарить угощение лучше всего на среднем огне, чтобы оно пропеклось внутри.

Пошаговый рецепт на дрожжах и кефире

На смену молока в помощь приходит кефир. Используя его, кстати, можно обойтись и без дрожжей, а добавить лишь немного соды.

Но я вам предлагаю все же вариант с добавлением сырых дрожжей. Мне этот способ очень нравится, так как лакомство получается не очень жирным.

Ингредиенты:

• Мука — 500 гр.;
• Кефир — 2 ст.;
• Яйцо — 2 шт.;
• Сахар — 1,5 ст.л.;
• Соль — 0,5 ч.л.;
• Дрожжи — 25 гр.;
• Растительное масло — 3-4 ст. ложки.

Способ приготовления:

1. Дрожжи необходимо измельчить и развести в теплом кефире.

Для процесса брожения дрожжей необходимо минут 40-45.

3. По истечению времени добавьте сахар и соль, налейте растительное масло и все перемешайте.

4. Опять оставьте тесто в покое на 15 минут.

5. На подготовленной сковороде с большим количеством растительного масла обжаривайте лепешечки с двух сторон до золотистого цвета.

Чтобы тесто не прилипало к ложке, периодически опускайте ее в холодную воду.

Готовим быстро и вкусно на воде

А следующий вид для тех, кто придерживается диеты. Готовить блюдо будем на воде и сухом молоке. Результат вам понравится, а если вы не худеете, то подавайте лакомство со сметаной, вареньем или джемом, ягодами, медом или жидким шоколадом. Какая вкуснота получается!! Скорее смотрите видео сюжет и готовьте!!

Ну как вам такой вариант? Понравился? Пишите комментарии, вместе обсудим.

Рецепт на кислом молоке с сырыми дрожжами

А если вы собрались приготовить это блюдо и вдруг обнаружили, что у вас скислось молоко, что делать? Не беда, ведь и на такой случай существует отличный вариант замеса теста. Еще не пробовали? Значит уже пора. Читайте способ готовки и запоминайте все нюансы.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 0,5 ст.;
• Яйцо — 1 шт.;
• Сахар — 1 ст. л.;
• Соль — 1 щепотка;
• Дрожжи — 25 гр.;
• Молоко кислое — 200 мл.

Способ приготовления:

1. В любую глубокую посуду разбейте яйцо, добавьте сахар и соль, все хорошо взбейте венчиком.

2. В другой чаше смешайте кислое молоко и заранее измельченные дрожжи. Постепенно введите муку, все перемещайте. Соедините две консистенции, вновь размешайте и оставьте в покое в теплом месте, на час.

3. Сковороду расколите, налейте растительное масло. При помощи ложки выложить заготовки овальной формы. Обжаривайте с двух сторон до румяности.

4. Вот какой вид имеет готовое лакомство. Подавайте с любым сладким соусом или сметаной. Приятного аппетита!!

Постные оладьи без молока

Этот рецепт без яиц и молочной составляющей, очень подходит для тех, кто придерживается диеты или соблюдает Великий пост, а также вариант для тех, у кого аллергия на некоторые продукты.

Ингредиенты:

• Сухие дрожжи — 11 гр. ;
• Мука — 4 ст.;
• Теплая воде — 2,5 ст.;
• Сахар — 5 ст.л.;
• Соль — 1 ч.л.;
• Растительное масло — для жарки.

Способ приготовления:

1. В теплой воде растворите дрожжи, добавьте сахар и соль. Затем насыпьте муку и все хорошо перемешайте. Оставьте тесто в покое в теплом месте на час.

2. Когда тесто увеличиться в два раза, приступайте к жарке. Для этого расколите сковороду, налейте растительное масло и выпекайте пышки с двух сторон по 5 минут с каждой на среднем огне.

3. Подавайте с медом и горячим чаем.

Как приготовить на дрожжах быстрого приготовления

Рецепт пышек от Юлии Высоцкой

И как вы уже поняли, вкусные лепешки пекут из стандартного набора продуктов, который имеется у любой хозяйки дома. А делать их просто и быстро.

Так что закрепим все знания и еще раз пройдемся по способу готовки. Еще хочу предупредить, что при жарке угощения в доме будет стоять потрясающий запах, так что будьте готовы к тому, что вам захочется скушать пышный блинчик с пылу с жару.

Ингредиенты:

• Молоко — 500 мл;
• Мука — 500 гр.;
• Сухие дрожжи — 2 ст.л.;
• Сахар — 2 ст.л.;
• Соль — щепотка;
• Яйца — 2 шт.;
• Растительное масло — для жарки.

Способ приготовления:

1. Для начала нужно сделать опару: подогрейте молоко и добавьте в него дрожжи и сахар, размешайте. Подождите минут 5-10, чтобы дрожжи запенились.

2. Затем просейте муку и добавьте один стакан к дрожжевой массе. Хорошо перемешайте и оставьте в теплом месте на час.

3. Яйца взбейте и добавьте соль. К подошедшему тесту добавьте эту смесь и остальную муку. Вновь хорошо перемешайте.

4. Сковороду разогрейте, налейте масло и столовой ложкой выкладывайте пышки. Обжаривайте с двух сторон до готовности, убирая на бумажную салфетку. Сверху по желанию посыпьте сахарной пудрой.

Вот такая вот очень аппетитная, вкусная и воздушная подборка дрожжевых оладушек у меня получилась. А какие рецепты для приготовления теста вы предпочитаете? Скорее пишите отзывы, очень интересно почитать. А я говорю вам до свидания, до встречи в следующей статье!

Самой лучшей считается дрожжевая выпечка, она всегда получается невероятно пышной, воздушной и с приятным нежным вкусом.

Примером тому служат оладьи на дрожжах, любимый многими десерт – частый гость на семейных посиделках, потому-то каждой хозяйке важно приготовить блюдо «на отлично».

Чтобы это и вправду удалось – нужно немного времени, хороший рецепт и знание простых секретов приготовления, но обо всём этом – далее в статье.

Приготовление на быстродействующих дрожжах – отличный способ получить к чаю аппетитные воздушные оладушки.

Несмотря на то, что многие хозяйки недоверчиво относятся к сухим дрожжам (считая, что тесто на них не всегда удачно подходит), всё же их нередко кладут в выпечку, с надеждой получить красивое пышное тесто на оладьи.

Чтобы именно так и вышло, придерживайтесь простой рекомендации – используйте только качественные непросроченные дрожжи и правильную технологию замеса теста.

Ингредиенты

• Молоко – 2 стакана;
• Мука (высший сорт) – 500 г;
• Дрожжи (сухие) – 10 г;
• Растительное масло (для теста) – 2-3 ст. л.;
• Соль – 0,5 ч. л.;
• Сахар – 1,5 ст. л.;
• Яйцо – 2-3 шт.;
• Растительное масло для выпекания используем по вкусу.

1. В подогретом до 30°С молоке растворяем дрожжи.
2. На 15-20 минут оставляем их в тёплом месте, дожидаясь, когда они активизируются, и на поверхности молока появится лёгкая пена.
3. Муку просеиваем несколько раз через мелкое сито, чтобы она смогла хорошо насытиться кислородом. Это увеличит наши шансы получить пышное тесто.
4. Растворённые дрожжи мелкими порциями переливаем в миску с просеянной мукой. Тщательно мешаем ингредиенты, пока не получится однородная масса.
5. Образовавшиеся комочки аккуратно раздавливаем ложкой.
6. Полученную массу на 30-40 минут оставляем бродить в тепле.
7. Когда опара поднимется – приступаем к замесу теста на оладьи.

Как сделать тесто

• Смешиваем в тарелке соль, 2 яйца, сахар. Взбиваем продукты венчиком, после чего добавляем их в опару.
• Разбавляем опару 2-3 ст. л. растительного масла, начинаем вымешивать тесто ложкой.
• Замес на 30-40 минут оставляем при комнатной температуре, чтобы тесто хорошо поднялось.

Когда тестовая масса подойдёт – повторно её не вымешиваем, сразу приступаем к выпеканию. Сковороду (желательно использовать с толстым дном) разогреваем на растительном масле.

Выкладываем тесто ложкой на раскалённое дно. Выпекаем дрожжевые оладушки на среднем огне, по несколько минут с каждой стороны.

P.S. Чтобы тесто не прилипало к ложке – перед каждой его закладкой в сковороду опускайте ложку в воду.

Для тех, кто постится, отличным вариантом станет приготовление пышных дрожжевых оладий без яиц и молока. Испечь постные оладушки на воде, сырых дрожжах и муке можно так же вкусно, как и с традиционным набором продуктов для выпекания.

Свежие прессованные дрожжи хоть и действуют менее активно, по сравнению с сухими дрожжами, зато поднимают тесто в разы лучше, делая его гораздо воздушнее и нежнее «сухого» дрожжевого.

Ингредиенты

• Сырые дрожжи – 1-1,5 ч. л. (придерживайтесь кол-ва, указанного в инструкции на упаковке)
• Вода – 1,5 стакана
• Мука – 2 стакана по 250 мл;
• Соль – 0,5 ч. л.
• Сахар – 2 ст. л.
• Растительное масло – 6 ст. л. (используем для выпекания).

Приготовление дрожжевых оладий

1. В тёплую воду высыпаем дрожжи.
2. Добавляем к ним сахар, соль, муку.
3. Вымешиваем тесто до однородности, чтобы оно получилось густое, без комочков.
4. Накрываем миску пищевой плёнкой, на время (1-1,5 часа) оставляем тесто в тёплом месте, чтобы оно подошло.
5. Не перемешивая, выкладываем подошедшее тесто на дно раскалённой сковороды.
6. Выпекаем оладушки на среднем огне 2-3 минуты под закрытой крышкой. Когда с одной стороны оладьи зарумянятся – переворачиваем их на другую сторону, и уже без накрывания крышки пропекаем не более 2-х минут.
7. Наши постные оладьи из дрожжевого теста готовы. Подаём их тёплыми с мёдом или вареньем.

Готовить постные оладушки можно и с начинкой. Даже, если вы придерживаетесь поста, в дрожжевое тесто можно класть, разрешённые к употреблению в пост, сладкие продукты, в том числе, и фрукты: яблоки, всевозможные цитрусовые, бананы и т. д.

Секреты удачных оладушек на дрожжах

Разнообразие основы для дрожжевых оладьев

Делать пышные дрожжевые оладьи можно не только на свежем молоке и воде. Если вы собираетесь испечь не постные оладушки, тогда за основу возьмите кислое молоко, йогурт или кефир.

У вас получатся воздушные вкусные лепёшки для всей семьи, которыми можно будет полакомиться за завтраком, обедом или ужином.

Добавки в тесто

Приготовить классические оладушки всегда лучше с оригинальной начинкой. Здесь вариантов для фантазии предостаточно.

Добавляйте в тесто всё, что угодно:

• кусочки свежих фруктов;
• цукаты;
• варенье;
• сухофрукты;
• кокосовую стружку;
• шоколад;
• карамель;
• пряности и много других сладких добавок.

Овощные оладьи

Но если вы хотите действительно чего-то необычного, тогда рецепт овощных оладий – именно то, что вам нужно.

Существуют отличные рецепты дрожжевых блинов, приготовленных на основе различных овощей: кабачков, тыквы, баклажанов, лука, помидоров и т.п.

Не бойтесь экспериментировать – у вас обязательно получится настоящий кулинарный шедевр с незабываемым вкусом.

Теперь вы знаете всё о том, как приготовить домашние оладьи на дрожжах. Пользуйтесь простыми рецептами и незатейливыми советами по приготовлению – и пусть испечённые вами дрожжевые оладушки всегда удаются на славу.

Неизменно желаю вам приятного аппетита!

С любовью Елена Скопич

Как приготовить вкусные дрожжевые оладьи на молоке? Все очень просто: необходимые продукты, которые всегда есть дома, немного терпения и побольше желания порадовать семью дают неизменно отличный результат. Всего пару часов времени и на столе появятся пышные, воздушные, ароматные и очень вкусные оладушки, которые идеально сочетаются с медом, вареньем, повидлом или сметаной.

Записывайте новый рецепт дрожжевых оладий и, пока Масленица в самом разгаре, обязательно побалуйте своих любимых вкуснейшей домашней выпечкой. Из указанного количества используемых ингредиентов получается внушительная стопка пышных оладушек, которых хватит для всей семьи.

Ингредиенты:

(500 граммов ) (450 миллилитров ) (2 штуки ) (100 миллилитров ) (2 столовые ложки ) (0.5 чайной ложки ) (1 чайная ложка ) (1 щепотка )

Приготовление блюда по шагам с фото:

В рецепт дрожжевых оладий на молоке входят следующие ингредиенты: мука пшеничная (у меня высшего сорта, но подойдет и первого), молоко любой жирности, куриные яйца среднего размера, рафинированное растительное масло (в тесто и для приготовления), соль, сахарный песок, дрожжи и щепотка ванилина (чайная ложка ванильного сахара). Дрожжи подойдут совершенно любые — прессованные/свежие (9 граммов), сухие (как в моем случае — 3 грамма) или быстродействующие (тоже 3 грамма — это 1 чайная ложка без горки). Последние смешиваются сразу с мукой.

Итак, в подходящую по размеру посуду просеиваем 200 граммов пшеничной муки. Туда же добавляем 450 миллилитров теплого (не горячего, а именно чуть теплого) молока, сахар, дрожжи и ванилин.

Все тщательно перемешиваем, чтобы получилось жидкое тесто. Это опара, которой мы дадим полчаса постоять с теплом месте, чтобы дрожжи начали работать. За это время масса немного увеличится в объеме — процесс брожения пошел.

После этого вводим в опару пару разболтанных куриных яиц, соль и 2 столовые ложки рафинированного растительного масла. Все перемешиваем ложкой или лопаткой.

Насыпаем остальную просеянную пшеничную муку, только не всю сразу, так как от ее влажности зависит необходимое количество. Другими словами, вам может понадобиться чуть больше или меньше от указанного количества.

Руками или с помощью миксера (тестомеса) замешиваем влажное дрожжевое тесто, чтобы оно стало гладким и однородным, без комочков. По консистенции оно получается очень липким, гораздо жиже теста для хлеба. Затягиваем миску пищевой пленкой или накрываем полотенцем и оставляем бродить в тепле на 40-50 минут. Время зависит от окружающей температуры и свежести используемых дрожжей. Где лучше тесту бродить и что значит теплое место? Вариантов несколько. Прежде всего в духовке с включенной лампочкой (получается примерно 28-30 градусов — идеальная для брожения дрожжевого теста температура). Тогда миску с тестом затягиваем пищевой пленкой или прикрываем полотенцем из натуральной ткани (лучше всего подходит лен), чтобы поверхность не заветрилась и не покрылась корочкой. Еще можно дать тесту бродить в микроволновой печи, в которой предварительно доводим до кипения стакан воды. Тесто будет подниматься при закрытой дверце, причем стакан будет стоять там же. Тогда миску ничем закрывать не нужно, так как вода будет испаряться, тем самым поддерживая необходимую влажность. Только проследите, чтобы никто ненароком не включил микроволновку, иначе тесто пропадет и оладий не будет.

За это время дрожжевое тесто для оладий набухнет и увеличится в объеме как минимум в 1,5-2 раза. Можно готовить оладушки.

В каждой семье найдутся любители выпечки. Ароматные, воздушные оладушки являются идеальным завтраком. Хозяйки пекут множество разновидностей этого блюда: на кислом молоке, кефире, с яблоками. Рецепты с фото аппетитного угощения, описание того, как приготовить, широко представлены в кулинарных изданиях и в этом процессе нет ничего сложного.

Как приготовить дрожжевые оладьи

Существует огромное количество разных рецептов теста для пышных оладушек. Как правило, сначала делают опару на быстродействующих заквасках, добавляя к ним теплое молоко и немного сахара, а затем вводят муку и дают расстояться. Выпекают оладьи из дрожжевого теста в небольшом количестве масла, а затем выкладывают на салфетку или полотенце.

Дрожжевое тесто­

Считается, что лучшими оладиками являются те, которые готовят с кефиром или дрожжевой закваской. Ведь чем легче и воздушнее будет основа, тем пористее, пышнее будет выпечка. Особое внимание стоит уделить опаре – тесто для оладушек на дрожжах должно иметь тягучую консистенцию. Это легко проверить – наберите немного ложкой – качественная основа сползает, а не стекает с ложки.

Рецепт оладушек на дрожжах

Чем отличается тесто для блинов от основы для оладушек? Эти угощения имеют различия не только в форме, вкусе, но и в содержании. Рецепт оладий на дрожжах обязательно включает в себя кислую основу: закваску, разведенную молоком, водой, кефиром или кислым молоком. Для опары можно использовать сухие активные бактерии и свежие. Стоит учесть, что основа поднимется вдвое, поэтому заранее подготовьте большую емкость для замешивания.

Оладушки пышные

• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 236 ккал.
• Предназначение: завтрак.
• Кухня: русская.

Это блюдо должен уметь готовить каждый домашний повар, ведь в нем заложены азы работы с тестом, которые пригодятся в будущем. Сначала нужно завести опару, затем дать ей подойти в течение часа, еще раз размешать, и можно выпекать вкусноту. Пышные оладьи на дрожжах получаются очень воздушными, нежными, быстро приготавливаются и так же быстро съедаются домашними.

Ингредиенты:

• дрожжи свежие – 20 г;
• мука – 250-280 г;
• сахар – 30 г;
• соль – щепотка;
• постное масло – 50 мл;
• молоко – 1 ст.

Способ приготовления:

1. Разведите закваску в двух столовых ложках слегка подогретого молока, добавьте немного сахара. Хорошо размешайте, дайте постоять 15 минут.
2. Как только на поверхности появились пузырьки, добавьте оставшееся молоко, масло, подсолите.
3. Порционно введите муку, постоянно помешивая лопаткой, замесите эластичное тесто. Дайте ему расстояться на протяжении часа.
4. Выкладывайте массу в разогретую сковороду с небольшим количеством масла, обжарьте с двух сторон. Готовые оладики после выпекания положите на салфетку, чтобы удалить лишний жир. Подавайте с любым вареньем, джемом.

На молоке

• Время приготовления: 90 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 242 ккал.
• Предназначение: завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Попробуйте приготовить быстрое тесто на сухих дрожжах – это не займет много времени! Залейте их непременно теплым молоком и добавьте немного сахара – это поможет их активировать. Нужно знать, что если через 15 минут на поверхности опары не появилась пенка, то закваска, скорее всего, просроченная, и вкусное угощение не получится. Рецепт оладьей на молоке с дрожжами проверен опытными хозяйками, его можно смело использовать в повседневном меню.

Ингредиенты:

• сахарный песок – 60 г;
• сухие дрожжевые бактерии – 3 ч. л.;
• мука – 2 ст.;
• постное масло – 90 мл;
• молоко – 6 ст.;
• яйца – 3 шт.;
• соль – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Растворите сухие дрожжевые бактерии в теплом молоке, дайте постоять 10-15 минут.
2. Добавьте слегка взбитые яйца, масло, сахар и соль.
3. Порционно введите муку, постоянно размешивая опару лопаткой. Тесто должно быть однородным.
4. Поставьте опару в теплое место на 1-1,5 часа подходить.
5. Выпекайте изделия в раскаленной сковороде с небольшим количеством масла.

Кислые­

• Время приготовления: 90 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 228 ккал.
• Предназначение: завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Такое название дано блюду из-за легкой, приятной кислинки. Дрожжевые оладьи на кислом молоке получаются намного воздушнее тех, которые приготовлены на обычных молочных продуктах. Это дело вкуса, но тесто, которое содержит закваску и кефир, действительно намного пористее, чем на молочной основе. Рецепт подходит для тех, кто любит экспериментировать и добавлять в тесто различные фрукты.

Ингредиенты:

• мука – 250 г;
• дрожжи – 50-60 г;
• сахар – 80 г;
• кислое молоко – 200 мл;
• яйцо – 1 шт. ;
• соль – щепотка;
• постное масло – 100 мл.

Способ приготовления:

1. В слегка подогретое молоко добавьте сахар, дрожжевую закваску, размешайте.
2. Введите просеянную муку, тщательно перемешайте, подсолите.
3. Отдельно взбейте яйцо, аккуратно добавьте его к остальным продуктам.
4. Отставьте емкость в сторону настаиваться (1-1,5 часа).
5. Перемешайте массу, выпекайте пышные оладушки на дрожжах в небольшом количестве жира.

На сухих дрожжах

• Время приготовления: 90 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 225 ккал.
• Предназначение: завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Активные, быстродействующие закваски появились на наших кухнях сравнительно недавно, но успели завоевать популярность у хозяек. Они ускоряют процесс приготовления блюд и встречаются в каждом магазине. Рецепт дрожжевых оладьей из сухих дрожжей не содержит сложных продуктов и позволяет очень быстро приготовить большую порцию угощения для всей семьи.

Ингредиенты:

• простокваша или кислое молоко – 500 мл;
• яйца – 2 шт.;
• соль – щепотка;
• сухие дрожжевые бактерии – 1 ст. л.;
• мука – 500-600 г;
• сахар – 100 г.

Способ приготовления:

1. Подогрейте немного простоквашу, добавьте закваску, подсолите.
2. В отдельной емкости взбейте яйца с сахарным песком.
3. Соедините две массы (яичную и дрожжевую), введите постепенно муку.
4. Размешайте до однородности, дайте подойти в течение часа.
5. Выкладывайте столовой ложкой пару в разогретую с маслом сковороду, обжаривайте с двух сторон.

На кефире

• Время приготовления: 90 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 225 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Отличный вариант сытного, вкусного завтрака для детей и взрослых. Тесто на оладьи на дрожжах и кефире заводят с добавлением соды – она делает его еще более пористым, воздушным. При замешивании основы нужно непременно подогреть кефир, в котором будут растворяться закваска и сода, чтобы опара быстрее активировалась. Если сделать это в холодной жидкости, тесто может вообще не получиться.

Ингредиенты:

• теплая вода – 100 мл;
• сухие дрожжевые бактерии – 2 ч. л.;
• кефир – 400 мл;
• мука – 200 г;
• сода – треть ч. л.;
• сахар – 2 щепотки;
• масло для обжаривания.

Способ приготовления:

1. В подогретый кефир добавьте соду, размешайте.
2. Разведите сухую дрожжевую закваску в теплой воде, добавьте немного сахара.
3. Как только появится пенка, смешайте две массы, введите оставшийся сахар, муку, тщательно размешайте. Дайте опаре подойти – на это уйдет полчаса.
4. Аккуратно размешайте массу. Выпекайте оладушки в хорошо разогретой сковороде.

Существует множество рецептов теста, чтобы приготовить , блинчики, пироги и торты. Предлагаем вам обратить внимание на другие варианты предложенного блюда — оладушки на кефирном тесте.

На живых дрожжах

• Время приготовления: 90 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 202 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Рецепт угощения основан всего на трех ингредиентах, никакого молока, яиц. Получается удивительно вкусное блюдо, которое можно готовить даже в пост. Беспроигрышный рецепт — оладьи на опаре со свежими дрожжами просто, быстро готовить, а если добавить чуть больше муки, то можно напечь аппетитные, румяные, круглые пончики с начинкой и сахарной пудрой.

Ингредиенты:

• теплая вода – 500 мл;
• сахарный песок – 50 г;
• соль – 2 щепотки;
• мука – 500-600 г;
• дрожжи живые – 30 г.

Способ приготовления:

1. Приготовьте опару из закваски, сахара и воды. Дайте подойти.
2. Введите муку, размешайте лопаткой, дайте постоять 45 минут.
3. Тесто на воде стало тягучим – можно выпекать оладушки. Наливайте массу ложкой в сковороду с раскаленным маслом и обжаривайте с двух сторон до готовности.

Без яиц

• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 210 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Особенность этого способа состоит в том, что в тесте нет яиц, воды, масла – только мука, молоко и закваска. Оладьи на дрожжах без яиц будут еще вкуснее, если добавить в основу молотую корицу, измельченные сухофрукты, ванилин или цедру. Чтобы угощение было менее калорийным, обжаривайте изделия на раскаленном масле и сразу же выкладывайте на салфетку.

Ингредиенты:

• мука – 12 ст. л.;
• сахар – 50 г;
• сухие дрожжевые бактерии – 1 ч. л.;
• молоко – 280-300 мл;
• соль – щепотка.

Способ приготовления:

1. Нагрейте молоко до 37С, разведите в нем соль, сахар, сухие дрожжевые бактерии. Отправьте в теплое место расстаиваться 15-25 минут.
2. Введите муку порциями. Хорошо размешайте до однородности. Масса должна напоминать густую сметану.
3. Дайте опаре подняться в течение 20-25 минут.
4. Набирайте тестяную основу ложкой, выкладывайте в раскаленную сковороду, выпекайте до готовности.

Постные

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 196 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Пост – не повод отказывать себе во вкусных блинчиках, пирогах, благо есть много простых рецептов, где расписано подробно, пошагово с фото готового блюда. Постные дрожжевые оладьи получаются золотистыми, пышными и хорошо сочетаются с любыми видами варенья, джема, с медом. В приготовлении можно использовать сухие бактерии для закваски и прессованные – это не имеет особого значения.

Ингредиенты:

• сухие дрожжевые бактерии – 7 г;
• мука – 2 ст.;
• сахар – 30 г;
• соль – щепотка;
• вода теплая – 300 мл;
• растительное масло для обжаривания.

Способ приготовления:

1. Насыпьте в миску дрожжи, сахар, соль, залейте теплой водой и дайте 5 минут ингредиентам активироваться. Не перемешивайте массу.
2. Введите муку, осторожно перемешайте до однородности.
3. Накройте емкость пленкой, отправьте в теплое место на 20-25 минут.
4. Как только масса поднимется вдвое, можно выпекать оладушки.

Пышные с яблоками

• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 162 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Особенное, неповторимое блюдо! Оладьи с яблоками на дрожжах имеют слегка уловимую кислинку, аромат и нежную консистенцию. Для рецепта подходят любые фрукты, но кисло-сладкие яблоки предпочтительнее. Их можно порезать мелкими кубиками или натереть на терке с крупными ячейками. Если фрукты очень сочные, придется немного отжать мякоть, чтобы тесто не было слишком жидким.

Ингредиенты:

• мука – 400 г;
• дрожжи свежие – 20 г;
• молоко – 2 ст. ;
• яблоки – 3 шт.;
• сахарный песок – 100 г;
• яйца – 5 шт.;
• сливочное масло – 100 г.

Способ приготовления:

1. Налейте в глубокую миску половину порции теплого молока, положите дрожжевую закваску, размешайте. Оставьте опару на 25 минут подняться.
2. Размешайте яйца с солью, сахаром, сливочным маслом, добавьте в опару.
3. Доведите массу до однородности, дайте подойти.
4. Очистите яблоки от кожицы, удалите семена, потрите фрукты на терке.
5. Аккуратно введите яблочное пюре, размешайте.
6. Выпекайте оладушки в сильно разогретой сковороде.

Оладьи на дрожжах и соде

• Время приготовления: 60 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 189 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Данный рецепт отличается тем, что выпечка получится не сладкой, а солоноватой. Такие оладьи на дрожжах и соде можно подавать к супам, борщам, сочетать с мясной и рыбной нарезками, добавлять в тесто рубленую зелень петрушки и лука-порея. В рецепте присутствуют кефир, дрожжевая закваска, сода, что делает оладушки удивительно воздушными, пористыми и очень аппетитными!

Ингредиенты:

• кефир – 300 мл;
• дрожжи – 30 г;
• мука – 600 г;
• лук – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• зелень, соль, сода на кончике ножа.

Способ приготовления:

1. В глубокую емкость поместите кефир, закваску, муку, яйцо, соль и соду. Хорошо размешайте смесь венчиком.
2. Дайте настояться в течение 20 минут.
3. Мелко порубите зелень и лук, добавьте в тесто, аккуратно размешайте.
4. Масса должна еще раз подойти. Выпекайте оладушки в раскаленной сковороде до готовности.

Дрожжевые оладушки — секреты приготовления

Как приготовить пышные оладики? Как сделать их не только вкусными, но и не очень калорийными? Есть некоторые секреты, которые нужно знать всем хозяйкам:

• пшеничную муку нужно обязательно просеять, и не один раз, а два-три – это залог воздушной выпечки;
• чем раскаленнее сковорода, где вы будете жарить изделия, тем менее жирными они получатся;
• оладушки с кефиром желательно обжаривать при средней температуре под крышкой – они будут пышнее;
• оладьи с дрожжами будут ароматнее, если добавить ванилин, сухофрукты, но важно не переборщить;
• некоторые опытные хозяйки для теста используют только желток, считая, что такая выпечка получается более воздушной;
• фрукты перед добавлением следует очищать и натирать до состояния пюре, чтобы консистенция будущих изделий была однородной;
• перед тем как испечь оладики, нужно обязательно дать опаре настояться, чтобы активизировались бактерии.

Видео

Как испечь пышные оладьи на дрожжах

Сегодня поговорим о вкуснятинах из теста. Эта тема очень актуальна с приходом холодов и слякоти. Хочется, чтобы в доме витал аромат чего-то печеного, вкусного и домашнего.

Пирожки, блинчики, оладушки – разве перечислишь всю вкуснятину! Попробуем и мы приготовить оладьи — оладушки.

Опытные хозяйки знают секреты приготовления этого вкусного блюда. В результате, у них получаются вкусные и пышные оладьи, одним своим видом способные покорить сознание и воображение. Ну,  а юным хозяйкам остается набираться опыта в вопросе « Как испечь оладьи?».

Тесто для оладьев делают:

• На кефире;
• На кислом молоке;
• На дрожжах.

Моя мама печет очень вкусные и пышные оладьи на дрожжах.

Такие оладушки долго остаются мягкими и пушистыми, в отличие от оладьев на кефире, которые желательно кушать сразу же. Мамины оладушки на дрожжах обожают и дети и внуки. Их можно кушать с любой начинкой. Мамины оладушки на дрожжах улетают из миски сразу же, какое количество их она бы не испекла. Более пышных оладушек вы еще не ели :). Съедаются за минуту 🙂

 Как испечь оладьи на дрожжах (рецепт)

Нам понадобится:

• Мука – 390-420 г; (3 стакана объемом 200 мл)
• Яйцо – 1 шт.;
• Сахар – 1 ч.л.;
• Соль – щепотка;
• Дрожжи – 1 неполная чайная ложка;
• Молоко – 0.5 литра.

Оладьи на дрожжах рецепт приготовления

1. Для того чтобы у нас получились вкусные и пышные оладьи, берем муку и просеиваем ее в миску. 
2. Делаем в муке углубление. Насыпаем туда дрожжи, сахар, добавляем яйцо и щепотку соли. 
3. Тонкой струйкой добавляем теплое молоко и замешиваем тесто,  чтобы было,  как густая сметана. 
4. Чтобы не было комков из муки, мама раньше долго вымешивала тесто деревянной ложкой.       Сейчас на помощь пришел помощник  — блендер. Благодаря ему,  тесто для оладьев получается однородным.  
5. Накрываем посуду с тестом целлофановым пакетом, накрываем полотенцем и ставим в теплое место, где нет сквозняков. Даем тесту очень хорошо подняться.
6. Когда тесто поднимется, ставим сковороду на плиту. Наливаем растительное масло и хорошо его нагреваем.
7. Тесто не обминаем. Обмакиваем ложку в воду и осторожно набираем тесто. Выкладываем на раскаленную сковородку и сразу уменьшаем огонь. Оладьи жарятся моментально, смотрите, чтобы не пригорели. 
8. Переворачиваем на другую сторону, накрываем крышкой и даем проготовиться на маленьком огне.
9. Выкладываем оладушки на бумажное полотенце (обязательно), чтобы избавиться от лишнего жира. 

Наши пышные и вкусные оладьи готовы.

Теперь вы знаете, как испечь оладьи на дрожжах рецепт. Порадуйте своих близких этим замечательным домашним блюдом, которое с легкостью собирает всю семью за одним столом.

Приятного аппетита! Следующий раз приготовим восхитительные оладьи с яблоками. Подписывайтесь на обновления блога, чтобы не пропустить новый рецепт.

Как приготовить Оладьи на дрожжах – 10 пошаговых рецептов приготовления

Процесс приготовления дрожжевых оладий всегда начинается с теста: густого, густого и вязкого. Готовые коржи получаются воздушными и готовятся очень просто и быстро. Это блюдо прекрасно подойдет для обильного завтрака или полдника, а подавать его можно со свежими ягодами, орехами или фруктами.

Пышные оладьи на молоке с сухими дрожжами

Когда совсем нет времени на завтрак и в холодильнике только молоко и яйца, готовим вкусные воздушные блины на дрожжевом тесте. Таким завтраком можно накормить всю семью, не затрачивая больше 30 минут, если заранее замесить вязкое тесто.

Ингредиенты — + 4 порции

• Мука 500гр.
• Куриное яйцо 2 шт.
• Сухие дрожжи 2 ч
• Молоко коровье 2 ст.
• Ванильный сахар 10 гр.
• Сахарный песок 2 ст
• Соль ½ ч. Л
• Масло растительное 4 ст
• Корица по вкусу

Шаги 75 мин.

• Для приготовления теста налейте горячее молоко в глубокую емкость и разведите внутри две чайные ложки дрожжей. Затем добавьте стакан муки, сахарный песок и дайте ему «отдохнуть» около 30 минут, чтобы дрожжи активизировались.

• Через полчаса вставить в тесто яйца, всыпать оставшуюся муку, ванильный сахар и сахарный песок, соль и по желанию молотую корицу. Хорошо перемешайте все ингредиенты и оставьте еще на 30 минут.

• По истечении времени тесто поднимется и станет воздушным.

• Не замесив тесто, ложкой набрать немного и выложить первый блин на сковороду, заправленную растительным маслом.

• Обжарить коржи с одной стороны около 4-5 минут и перевернуть.

• Повторяем процедуру с другой стороны до золотистого цвета.

• Готовые оладьи выложить на тарелку.

• Подавать к столу с ягодным вареньем или сметаной. Приятного аппетита!

Как испечь дрожжевые оладьи на кефире?

Блинчики из дрожжевого теста покоряют многих своим сдержанным вкусом, «мягкой» консистенцией, скоростью и простотой приготовления. А если каждый раз добавлять какую-то новую «изюминку», например, орехи, ягоды или сухофрукты, то это вам никогда не надоест.

Время приготовления — 45 минут.

Время приготовления — 15 минут.

Порций — 3.

Ингредиенты:

• Кефир — 1 ст.
• Мука — 250 гр.
• Яйца — 1 шт.
• Сухие дрожжи — 5 гр.
• Сахарный песок — 1 ст
• Ванилин — ½ ч. Л
• Смесь круп — 1 ст.
• Масло растительное — 6 ст

Процесс приготовления:

1. Чтобы замесить пышное тесто в глубокой тарелке, разбейте яйцо и взбивайте венчиком до образования легкой пены.

2. В другой емкости соединить нагретый стакан кефира, дрожжи, сахар, ванилин — хорошо перемешать.

3. В дрожжевую смесь тонкой струйкой добавить взбитое яйцо.

4. Снова все перемешать и порциями всыпать просеянную муку — замесить воздушное тесто.

5. Отправляем вязкую массу из муки на водяную баню, чтобы тесто быстрее поднялось.

6. Добавьте столовую ложку каши в подходящее тесто.

7. Разогреть на сковороде растительное масло и ложкой разложить тесто. При желании можно использовать кулинарное кольцо, тогда блины получатся идеально ровными.

8. Жарьте на сильном огне до золотистой корочки, затем убавьте огонь и дайте тесту приготовиться внутри.

9. Варить с двух сторон 2–3 минуты и подавать, сбрызнув белой сгущенкой. Приятного аппетита!

Дрожжевые оладьи на кефире с яйцами

Готовим на сковороде пышную и простую выпечку — оладьи из элементарного теста из воды, яиц и муки. С помощью всего лишь нескольких компонентов вы можете легко приготовить целую горку восхитительных лепешек и насладиться ими за чашкой чая.

Время приготовления — 55 минут.

Время приготовления — 15 минут.

Порций — 8.

Ингредиенты:

• Вода — 500 мл.
• Сухие дрожжи — 1 ст
• Мука — 500-550 гр.
• Яйца — 2 шт
• Сахарный песок — 1,5 ст
• Соль — ½ ч. Л
• Масло растительное — 3-4 ст

Процесс приготовления:

1. Займемся тестом. Чтобы приготовить его, нагрейте воду в большой кастрюле, добавьте дрожжи и перемешайте, пока они полностью не растворятся.

2. Медленно начинаем вводить просеянную и насыщенную кислородом муку — замесить тесто.

3. Прикрыть вязкую массу крышкой, укутать одеялом и оставить в теплом месте без сквозняков на 40-60 минут.

4. Через час горшок полностью наполнится воздушной пастой.

5. В ту же емкость всыпать соль, сахарный песок, 1 столовую ложку растительного масла и 2 яйца.

6. Хорошо перемешайте все компоненты до получения однородной смеси.

7. Второй раз оставить тесто под закрытой крышкой, пока на поверхности не образуются маленькие пузырьки.

8. В сковороде нагрейте пару столовых ложек масла и ложкой, смоченной водой, соберите тесто и переложите его в миску.

9. Жарить по 1-2 минуты с каждой стороны.

10. Готовые лепешки переложить в миску и отправить в сковороду новую порцию.

11. Сделайте крепкий кофе, пригласите семью к столу и наслаждайтесь утром. Приятного аппетита!

Пышные оладьи на дрожжах с изюмом

Только приготовив пышные и воздушные оладьи из дрожжевого теста, вы сможете повторять этот рецепт снова и снова. Отличный поздний завтрак, чтобы накормить всю семью. Никого не оставят равнодушным румяные лепешки с сухофруктами!

Время приготовления — 50 минут.

Время приготовления — 15 минут.

Порций — 8.

Ингредиенты:

• Мука — 2,5 ст.
• Молоко — 500 мл.
• Быстродействующие дрожжи — 1 пакетик.
• Сахарный песок — 5-6 ст
• Соль — ½ ч. Л
• Изюм — 5 ст
• Сушеные абрикосы — 10 шт.
• Масло растительное — 5 ст
• Ванилин по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Для приготовления теста в глубокой тарелке соедините следующие компоненты: муку, дрожжи, соль, сахарный песок и ваниль — хорошо перемешайте.

2. Нагрейте молоко, добавив 2 столовые ложки растительного масла и добавив его тонкой струйкой в ​​сухую смесь продуктов — взбивайте в одну сторону.

3. Накройте посуду с тестом пищевой пленкой или кухонным полотенцем и поставьте в теплое место на 30 минут. Через полчаса тесто увеличится в объеме и на поверхности появятся мелкие пузырьки.

4. Пока блинная основа «отдыхает», займемся изюмом и курагой. Обжаренные в кипятке сушеные фрукты немного подсушить и нашинковать.

5. В полученную смесь всыпать измельченные фрукты и аккуратно перемешать лопаткой.

6. Обжарить блины на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета, примерно по 2–3 минуты с каждой стороны. Для пышности рекомендуется жарить на слабом огне и обязательно под закрытой крышкой.

7. В процессе приготовления на блинчиках могут появиться дырки.

8. Готовые лепешки с сухофруктами выложить горкой и украсить цельной курагой. Приятного аппетита!

Воздушные оладьи на молоке с живыми дрожжами

Имея немного свободного времени и ряд самых простых и дешевых продуктов, мы готовим воздушные воздушные оладьи на молоке с добавлением живых дрожжей. Из предложенного количества ингредиентов получается целая гора лепешек!

Время приготовления — 1 час 30 минут.

Время приготовления — 20 минут.

Порций — 15

Ингредиенты:

• Мука — 200-250 гр.
• Молоко — 250 мл.
• Свежие дрожжи — 20 гр.
• Сахарный песок — 1 ст
• Соль — ½ ч. Л
• Масло растительное — 3-4 ст

Процесс приготовления:

1. Приготовить тесто: в глубокой емкости соединить дрожжи, сахарный песок и влить 50 миллилитров подогретого молока. Перемешать и отставить на 10-15 минут.

2. Через 15 минут дрожжи активировались.

3. Добавьте в тесто половину чайной ложки соли.

4. Влейте оставшееся молоко и хорошо перемешайте.

5. Далее отправляем 2 столовые ложки растительного масла.

6. Постепенно всыпать муку и замесить вязкое тесто.

7. Дать основе блина «отдохнуть» около 60 минут под пищевой пленкой в ​​теплом месте.

8. Через час тесто увеличится в несколько раз и станет довольно густым.

9. Обжарить коржи на растительном масле по 2–3 минуты с каждой стороны, пока они не приобретут аппетитный золотистый цвет.

10. Подавать готовые блюда с добавками в виде джема и сметаны. Приятного аппетита!

Пышные оладьи на кефире с живыми дрожжами

Представляем вашему вниманию классический рецепт приготовления дрожжевых оладий, которые в одно мгновение слетят с тарелки. Тесто, замешанное на основе кефира, в меру сладкое и просто тает во рту.

Время приготовления — 1 час 15 минут.

Время приготовления — 20.

Порций — 15

Ингредиенты:

• Кефир — 1 ст.
• Яйца — 1 шт.
• Свежие дрожжи — 15 гр.
• Мука — 1,5 ст.
• Сахарный песок — ½ ст
• Соль — 1/3 ч
• Масло растительное — 4 ст

Процесс приготовления:

1. Подготавливаем все необходимые компоненты: взвешиваем необходимое количество сыпучих ингредиентов и заранее вынимаем кефир из холодильной камеры, чтобы он был комнатной температуры.

2. Подготовить тесто. В большой емкости соединяем кефир, просеянную муку, дрожжи, — замешиваем тесто, по консистенции похожее на жирную сметану. Ставим в теплое место на 30-40 минут под закрытой крышкой.

3. По истечении времени отправляем в тесто яйцо, соль и сахарный песок — перемешиваем и даем постоять еще 10-15 минут.

4. Густое и густое тесто готово.

5. Разогреть на сковороде растительное масло и разложить блины ложкой, смоченной водой.

6. Обжарить с двух сторон до образования аппетитной золотистой корочки.

7. Горячие блины выложить на тарелку, добавить клубничное варенье и наслаждаться. Приятного аппетита!

Как приготовить вкусные оладьи на сметане и дрожжах?

Готовим блины, но не обычные, а на закваске. Именно благодаря этому компоненту готовые коржи получаются такими высокими и воздушными. Конечно, на их приготовление нужно немного больше свободного времени, но результат того стоит.

Время приготовления — 55 минут.

Время приготовления — 15 минут.

Порций — 4.

Ингредиенты:

• Мука — 1,5 ст.
• Сметана — 2 ст
• Вода — 1 ст.
• Масло растительное — 1 ст
• Сухие дрожжи — 4 гр.
• Сахарный песок — 3 ч
• Соль — ½ ч. Л

Процесс приготовления:

1. Сначала достаньте из холодильника все продукты, чтобы они были комнатной температуры. Чтобы приготовить тесто в глубокой посуде, смешайте сметану и теплую воду, затем отправьте дрожжи и перемешайте до полного растворения.

2. Следующим шагом ввести просеянную муку, сахарный песок и соль — замесить густое тесто, по консистенции напоминающее сметану.

3. Накройте тарелки с основой для блинов полотенцем или пищевой пленкой и поместите в теплое место без сквозняков на 30-40 минут.

4. По истечении времени тесто увеличится в несколько раз: оно готово.

5. Нагрейте на сковороде небольшое количество растительного масла.

6. Собрать тесто мокрой ложкой и выложить на сковороду — обжарить по 2-3 минуты с каждой стороны до румяной корочки.

7. Горячие оладьи выложить на блюдце, полить тонкой струей меда и украсить кусочками свежих фруктов. Приятного аппетита!

Очень вкусные оладьи на кислом молоке и дрожжах

Если вдруг молоко скиснет, не спешите его выбрасывать, а приготовьте на его основе дрожжевые оладьи. Это блюдо прекрасно подойдет для обильного и вкусного завтрака или полдника, а на приготовление уходит совсем немного времени.

Время приготовления — 50 минут.

Время приготовления — 20 минут.

Порций — 6.

Ингредиенты:

• Простокваша — 200 мл.
• Мука — 170 гр.
• Сахарный песок — 30-40 гр.
• Ванилин по вкусу.
• Свежие дрожжи — 15 гр.
• Вода — 50 мл.
• Яйца — 1 шт.
• Соль — 1 щепотка
• Масло растительное — 4 ст

Процесс приготовления:

1. Чтобы приготовить блины, приготовьте еду, отмерьте необходимое количество и немного нагрейте воду в микроволновке.

2. Для приготовления теста в глубокой посуде смешайте тёплую воду, дрожжи, 1 столовую ложку сахарного песка и муку — разведите, накройте полиэтиленовой пленкой и отставьте на 7-10 минут.

3. Через 10 минут вбить в дрожжевой раствор 1 яйцо, всыпать соль, оставшийся сахар, ванилин по вкусу и простоквашу.

4. Хорошо взбейте смесь венчиком.

5. Медленно всыпать муку и снова перемешать.

6. Накрыть тесто фольгой и дать ему «отдохнуть» и «подрасти» полчаса».

7. Через 30 минут на поверхности теста появляются маленькие пузырьки и объем увеличивается в несколько раз.

8. Ложкой, смоченной в воде, собрать сверху тесто и отправить на разогретую сковороду с растительным маслом. Жарьте под крышкой около 3 минут с каждой стороны на среднем огне.

9. Румяные оладьи подаются горячими или холодными, заправленные сметаной или джемом. Приятного аппетита!

Нежные дрожжевые оладьи на простокваше

Использовать кисломолочные продукты можно по-разному, и сколько блюд из них можно приготовить, не счесть. Сегодня речь пойдет о дрожжевых оладьях, смешанных с йогуртом. Это блюдо отлично подойдет на перекус, удобно брать с собой в школу или на работу.

Время приготовления — 50 минут.

Время приготовления — 20 минут.

Порций — 2.

Ингредиенты:

• Мука — 140-160 гр.
• Простокваша — 200 мл.
• Сухие дрожжи — 8 гр.
• Сахарный песок — 1 ч
• Соль — ¼ ч
• Масло растительное — 2 ст

Процесс приготовления:

1. Займемся тестом. Смешайте простоквашу комнатной температуры и сухие дрожжи в глубокой посуде, слегка перемешайте и подождите несколько минут, пока зерна полностью не растворятся.

2. Далее перемешиваем раствор.

3. Затем всыпать просеянную муку, соль и сахарный песок — замесить тесто.

4. Накройте посуду пищевой пленкой или крышкой и поставьте на полчаса в теплое место.

5. Готовое тесто должно быть достаточно густым и не опадать с ложки. Если консистенция более жидкая, всыпьте еще немного муки.

6. Ставим обратно в теплое место, пока на поверхности не появятся мелкие пузырьки.

7. В сковороде разогрейте подсолнечное масло ложкой, смоченной водой, соберите тесто сверху и выложите его на блин.

8. Жарить на среднем огне около 2–3 минут до золотистой корочки.

9. Затем переверните коржи и обжарьте с другой стороны около 2 минут.

10. Горячие блины выложить на плоскую тарелку, дать им немного остыть и подавать горячими. Приятного аппетита!

Как испечь пышные дрожжевые оладьи на сыворотке?

Простой и очень быстрый рецепт выпечки, который можно легко приготовить дома из обычных и дешевых ингредиентов. Блины из сыворотки хорошо сочетаются с ягодным вареньем и сгущенкой.

Время приготовления — 30 минут.

Время приготовления — 10 минут.

Порций — 4.

Ингредиенты:

• Мука — 2 ст.
• Яйца — 1 шт.
• Сахарный песок — 2-3 ст
• Сыворотка — 1 ст.
• Сухие быстродействующие дрожжи — 2 ч
• Соль — 1 щепотка
• Масло растительное — 4 ст

Процесс приготовления:

1. Основа блина — тесто, для его приготовления в глубокой миске соединяем просеянную муку, яйцо, соль и сахарный песок.

2. Отмеряем необходимое количество сыворотки.

3. Слегка нагрейте 200 мл сыворотки и добавьте дрожжи — перемешайте и оставьте на 10 минут. По истечении времени влейте дрожжевой раствор в мучную смесь.

4. Тщательно перемешать все компоненты до консистенции густой сметаны без комочков.

5. Нагрейте масло на сковороде, ложкой размажьте тесто — коричневого цвета и накройте крышкой на 2-3 минуты. Переворачиваем и повторяем наши действия: варим до румяной корочки. Перед подачей посыпьте джемом и наслаждайтесь. Приятного аппетита!

Как приготовить оладьи на кефире, на дрожжах и газированной воде

Пышные оладьи на дрожжах, картофельные оладьи — рецепты

Оладьи — пышные, с припеком, на молоке или на кефире — младшие братья блинов. А Масленица уже скоро. Поэтому оладьи, как и блины будут в ближайшие недели очень кстати — и на завтрак, и для приема гостей. Расскажем, как приготовить оладьи на дрожжах и газированной воде, оладьи на молоке и кефире. Как сделать оладьи, покажут еноты — герои веселой кулинарной книги.

Оладьи на кефире заварные

Ингредиенты:

• 500 мл кефира высокой жирности
• 1 ст. л. сахара
• щепотка соли мелкого помола
• 1 ч. л. с горкой соды
• 300 г муки
• масло для жарки
• пакетик ванилина

1. В глубокой кастрюле смешайте кефир, соль и сахар. Кастрюлю поставьте на огонь и нагрейте смесь до 70 °С, постоянно помешивая.
2. Снимите кастрюлю с огня и добавьте соду.
3. При перемешивании масса начнет быстро увеличиваться, в это время надо постепенно ввести муку.
4. Когда тесто по густоте будет напоминать жидкую сметану, взбейте тесто миксером на высоких оборотах и добавьте ванилин.
5. На разогретую сковороду влейте масло.
6. В раскаленное масло выложите оладьи, убавьте огонь до среднего и выпекайте под крышкой с одной стороны до тех пор, пока поверхность оладьев не перестанет быть глянцевой, и только после этого переворачивайте.
7. Подавайте оладьи со сметаной, вареньем, сгущенным молоком.

Оладьи картофельные

Тесто:

• 200 г пшеничной муки
• 200 мл газированной минеральной воды
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1 ст. л. сахара
• большая щепотка соли
• растительное масло для жарки без запаха

Для наполнения:

• 4 отваренные в «мундире» картофелины, натертые на крупной терке
• соль и черный перец по вкусу

1. Муку смешайте с разрыхлителем, сахаром и солью. Влейте воду, тщательно размешайте тесто до однородного состояния.
2. В базовое тесто вмешайте картофель, посолите и поперчите по вкусу.
3. Ложкой, смоченной в холодной воде, выложите тесто на раскаленную сковороду с тонким слоем масла (чтобы оладьи не впитывали излишки).
4. Выпекайте оладьи до золотистой корочки.
5. Подавайте оладьи со сметаной или соусом на сметанной основе, свежими овощами и рубленой зеленью.

Пышные оладьи на дрожжах с морковью и изюмом

Ингредиенты:

• 1 л молока высокой жирности
• 500 г просеянной пшеничной муки
• 500 г манной крупы
• 1 ст. л. с горкой сухих дрожжей
• 3 яйца
• 100 г сливочного масла
• 100 г сахара
• 0,5 ч.  л. соли
• растительное масло для жарки без запаха
• 300 г тертой на мелкой терке печеной моркови
• 100 г белого изюма
• 50 мл коньяка

1. Манку смешайте с дрожжами и сахаром. Половину молока немного подогрейте и влейте в манку, тщательно размешайте опару до однородного состояния и уберите в теплое место на 30 минут.
2. Белки отделите от желтков. Желтки разотрите с растопленным сливочным маслом и смешайте с опарой, подогрейте оставшееся молоко и смешайте его с мукой до полного растворения комочков.
3. Соедините опару и тесто, уберите в теплое место еще на 30 минут.
4. Взбейте белки с солью до образования крепкой пены и аккуратно введите в подошедшее тесто. Ложкой, смоченной в холодной воде, выложите тесто на раскаленную сковороду с тонким слоем масла (чтобы оладьи не впитывали излишки).
5. Выпекайте оладьи, не накрывая крышкой, с двух сторон до равномерной поджаристой корочки.
6. Изюм вымачивайте в течение ночи в коньяке. В базовое тесто добавьте морковь, изюм и коньяк, тщательно перемешайте.
7. Очень хорошо прогрейте сковороду, затем прогрейте на ней масло.
8. В раскаленное масло выложите оладьи, убавьте огонь до среднего и выпекайте оладьи под крышкой до тех пор, пока поверхность оладьев не перестанет быть глянцевой, и только после этого переворачивайте.
9. Подавайте оладьи с джемом, сметаной и медом.

Рецепты

Статья предоставлена издательством «ЭКСМО»

Оцените статью

Читайте также

Соглашусь — на фото тонкие, гнутые. не пойми что. Первые два рецепта ничего, последний странный , правда. И манка, и мука, и печеная морковь — ощущение, что человеку делать нечего..

какие чудовищные фотографии оладий… И рецепты идиоццкие…

Что-то странные оладьи. Особенно на фото №2

Всего 3 отзыва Прочитать все отзывы.

28.01.2018

Обновлено 15.11.2021

Лучший рецепт оладий на ночь — Как приготовить оладьи на ночь

Бекки Луигарт-Стейнер

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 6 — 8 порции

Время подготовки: 0 часы 30 минут

Общее время: 12 часы 30 минут

мука общего назначения, разровненная ложкой

теплая вода (от 100°F до 110°F)

(1/4 унции) пакет активных сухих дрожжей

(1/2 пачки) несоленого сливочного масла, растопленного и охлажденного, плюс дополнительно для приготовления пищи

Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

1. Смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и 3 столовые ложки сахара в миске.Во второй миске смешайте теплую воду, дрожжи и оставшуюся 1 столовую ложку сахара. Дайте постоять до появления пены, от 4 до 6 минут (если смесь не пенится, выбросьте ее и начните снова).
2. Смешайте пахту, яйца и масло в миске. Добавьте к мучной смеси и перемешайте. Вмешайте дрожжевую смесь. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь.
3. Нагрейте сковороду или большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Слегка смажьте сковороду маслом и вылейте около 1/4 стакана теста на каждый блин.Готовьте, пока верхушки не покроются пузырьками, а края не станут сухими, от 3 до 4 минут. Переверните и готовьте до готовности, 3-4 минуты.
4. Подавать теплыми с любимыми сиропами.

Совершенствуйте блинчики: Начните с масла! С помощью кулинарной кисточки разотрите тесто тонким слоем на сковороде, затем готовьте тесто на среднем огне, пока на поверхности не появятся и не лопнут пузырьки, а края не начнут подсыхать. Для безупречного переворачивания используйте лопаточку для рыбы, так как она тоньше и ее легче скользить под пирогами.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Как приготовить легкие и пышные блины

На прошлой неделе мы видели, как делать блины. Теперь замесим тесто и добавим разрыхлитель.Что мы получаем? Американские блины! И в отличие от рецептов хлеба, которые мы видели при составлении календаря легкой выпечки хлеба, мы не будем использовать дрожжи для разрыхления. Блины — это быстрый хлеб : они заквашиваются химическими разрыхлителями (разрыхлитель/сода), поэтому вам не нужно ждать, пока они поднимутся!

Все, что вам нужно сделать, это смешать несколько ингредиентов и начать готовить! Так просто! Но я забегаю вперед. Давайте поговорим о различных используемых ингредиентах и ​​об одном из самых важных моментов при приготовлении блинов: замесе теста.

Ингредиенты для блинов

Для приготовления домашних блинов вам понадобится всего несколько основных ингредиентов:

• Мука: Мука придаст структуру вашим блинам.
• Жидкость: Для увлажнения. В большинстве рецептов требуется либо молоко , либо пахта , которые придадут блинчикам вкус, насыщенность и приятный золотистый цвет.
• Яйца: Яйца вместе с мукой будут вносить вклад в структуру блинов.Яйца также обеспечивают увлажнение. Жир от яичных желтков придает оладьям насыщенность и аромат.
• Жир : Масло обычно используется для придания насыщенности, нежности и вкуса. Сначала его растапливают и оставляют остывать перед добавлением в тесто. Добавление горячего масла в тесто может привести к преждевременному приготовлению яиц.
• Химическая разрыхлитель: Для легкой и пушистой текстуры вам понадобятся химические разрыхлители. Чаще всего используется разрыхлитель, хотя в рецептах можно встретить и пищевую соду.Особенно те, которые требуют пахты. Мы обсудим разницу между ними в разделе о химических разрыхлителях.
• Сахар: Сахар придаст блинам сладость и цвет. Это также приведет к влажным и нежным блинам.
• Ароматизаторы: Соль добавляется для аромата. Вы можете добавить ванильный экстракт, фруктовую цедру, например цедру лимона или апельсина, корицу и т. д.

  Блины смешиваются с использованием метода маффинов или метода двух чаш.Как следует из названия, вы будете использовать две миски: одну для сухих ингредиентов и одну для влажных.

  1. Сначала необходимо просеять все сухие ингредиенты вместе (мука, соль, сахар, разрыхлитель/сода), чтобы разрыхлитель распределился равномерно. Просеивание также сделает муку воздушной, что сделает блины более воздушными.
  2. Во второй миске вы объедините все влажные ингредиенты (молоко/пахту, яйца, растопленное масло).
  3. И, наконец, вы добавите жидкие ингредиенты к сухим ингредиентам и перемешайте, пока не останется сухих полосок муки . Тесто будет и должно быть комковатым. Если он абсолютно гладкий, вы перемешали его, и в итоге у вас получатся плотные блины.

  Консистенция теста для блинов

  Тесто для блинов должно быть комковатым и густым , но текучим (не жидким). Высокий и пушистый блин — результат захваченных пузырьков газа, которые расширяются при нагревании.Образовавшиеся пузырьки не смогут легко выйти, если тесто густое. Густое тесто можно получить, уменьшив количество жидкости или увеличив количество муки. Но в итоге у вас получится сухой блин. Чтобы получить жидкое тесто толщиной без ущерба для текстуры, ключ заключается в недостаточном смешивании .

  Химические разрыхлители для блинов

  Вам может быть интересно, откуда берутся пузырьки газа. Если вы сравните рецепт крепа (тонких блинов) с рецептом пышных блинов, вы заметите дополнительный ингредиент для блинов: химический разрыхлитель.

  Газы, выделяемые химическими разрыхлителями (в результате химических реакций), служат для подъема продукта, в результате чего получается более легкий и нежный продукт. Но образовавшиеся пузырьки газа нужно как-то улавливать, иначе они улетучиваются, оставляя вам плотный продукт. Вот тут-то и появляется тепло. Когда вы будете готовить блины, вокруг пузырьков газа начнет застывать структура.

  Рецепты блинов

  обычно требуют разрыхлителя. Однако вы найдете некоторые, в которых в качестве ингредиента указана пищевая сода.

  Пищевая сода

  Также известный как бикарбонат натрия или бикарбонат соды , пищевой соде нужна влага, но также и кислота для реакции. В блинах чаще всего используется пахта. Но другими примерами кислот являются мед, шоколад и винный камень.

  Пищевая сода вступит в реакцию, как только вы соедините все ингредиенты. Ему не нужно тепло для реакции. Поэтому, если вы решите включить его в свой рецепт блинов, вы не должны оставлять тесто слишком долго, прежде чем готовить блины.В противном случае созданные пузырьки начнут выходить, и при необходимости не будет большого разрыхляющего эффекта.

  Разрыхлитель

  Разрыхлитель

  состоит из пищевой соды, кислоты (или нескольких) и крахмала, который используется в качестве наполнителя. При растворении в воде, присутствующей в тесте (или тесте), кислота будет реагировать с пищевой содой и выделять углекислый газ. В настоящее время продается разрыхлитель и разрыхлитель двойного действия . Он работает дважды: при комнатной температуре, когда смешиваются влажные и сухие ингредиенты.И снова при воздействии тепла, что дает вам некоторое время, прежде чем вам нужно будет испечь свое добро.

  В то время как тесто для блинов можно легко приготовить заранее, оладьи лучше приготовить сразу. Вы можете приготовить две миски (сухие и влажные ингредиенты) заранее, но как только вы их объедините, химические разрыхлители начнут работать. Чем дольше вы ждете, тем менее эффективными они станут. Ваши блины не будут такими легкими и воздушными.

  Приготовление блинов, шаг за шагом

  Итак, мы знаем, какова роль ингредиентов.И почему мы не должны перемешивать тесто для блинов. Теперь, давайте на самом деле сделать их, чтобы мы могли съесть!

  Замес теста

  • Растопить сливочное масло в микроволновой печи или на плите. Отложите в сторону, чтобы остыть, пока вы готовите ингредиенты.
  • Сухие ингредиенты: В большую миску просеять муку, сахар, разрыхлитель и соль.
  • Влажные ингредиенты: В другой большой миске смешайте молоко и яйца. Затем смешайте с растопленным сливочным маслом и ванильным экстрактом.
  • Добавьте влажные ингредиенты к сухим. Лопаткой быстро перемешайте , пока не исчезнут сухие полосы муки. В тесте должны оставаться небольшие комочки муки. Не перемешайте, иначе блины не поднимутся и будут плотными.
  • Если возможно, дайте тесту отдохнуть 15-30 минут (при комнатной температуре).

  Приготовление блинов

  Какой уровень нагрева следует использовать для блинов? Я бы сказал средне-низкий .Вам придется немного поэкспериментировать, чтобы найти идеальную настройку. Она должна быть достаточно горячей, чтобы блины хорошо прожарились. Но не настолько, чтобы блинчик подгорел снаружи, прежде чем полностью пропечется внутри. Вам также может понадобиться уменьшить настройку после 3-го или 4-го блина. Идеальная настройка на моей плите — 4 из 9, которую я поддерживаю постоянной для всех блинов.

  • Нагрейте сковороду или сковороду с антипригарным покрытием на средне-слабом огне. Чтобы узнать, когда сковорода достаточно нагрета, капните на нее несколько капель воды.Если они немного шипят , сковорода имеет правильную температуру. Бумажным полотенцем (или кисточкой) протрите поверхность растительным маслом. Будьте осторожны, чтобы не обжечь пальцы! Если вы используете сковороду с антипригарным покрытием, вам, вероятно, не нужно будет смазывать ее маслом между блинами.
  • Зачерпните примерно 1/4 стакана теста и вылейте на сковороду. Я использую ложку для мороженого, но вы можете использовать половник, мерный стакан и т. д. Немного распределите тесто, придав ему красивую круглую форму. Мои блины были шириной около 9 см (3 1/2 дюйма). Примечание: Если ваша сковорода достаточно широкая, вы можете испечь несколько блинов одновременно. Только не забудьте оставить между ними немного места.

  Блин выглядит плоским перед переворачиванием: Не волнуйтесь, если в этот момент он выглядит немного плоским, он раздуется, когда вы его перевернете. Поджаренная сторона не позволит пузырькам выйти, и ваши блинчики поднимутся. Толстый блин: Если вы нальете много теста, чтобы получить толстый блин, вы, вероятно, получите сырую внутреннюю часть и пережаренную поверхность.

  Переворачивание блинов

  • Аккуратно переверните блин, чтобы не лопнуть образовавшиеся пузыри . Начните с того, что переверните первый приготовленный блинчик, если вы готовите несколько блинов одновременно.

  Когда переворачивать блины? Примерно через 2 минуты приготовления блина вы заметите маленьких пузырьков, лопающихся на поверхности блина. ребра блина также будут наборами .Чтобы проверить готовность, вы можете попробовать просунуть лопатку под блин. Если на лопаточке осталось тесто, значит, блинчик еще не готов к переворачиванию. Следующее, что нужно учитывать, это цвет блинчика (внизу). Время от времени можно брать пику, слегка приподнимая ее, чтобы определить, нужно ли ее еще варить или нет.

  • Обжарьте другую сторону блина до золотисто-коричневого цвета, еще 1–2 минуты. Если вы хотите, чтобы они оставались теплыми, пока вы заканчиваете, переложите приготовленные блины на противень и держите их в предварительно разогретой духовке (93°C/200°F). Just a s ide note: Я охлаждала блины на решетке, но на блине остались следы. Так что, если вас это беспокоит, либо используйте плоскую поверхность, либо попробуйте сначала с одним блином.

  Вот и все! Я была так счастлива делать блины, что раньше даже не думала делать блины. Но теперь, когда я знаю, как это делается, я думаю, что буду делать их очень часто! Хорошо, что в замороженном виде они остаются вкусными! Я уже приготовил большой запас завтрака «на крайний случай»!!

  Библиография

  ¹ Гисслен, В.(2005). Профессиональная выпечка (4-е изд.). Уайли.

  ² Фигони, П. (2011). Как работает выпечка  (3-е изд.). Уайли.

  Родственные

  5 советов, как приготовить пышные блины

  Воздушные блинчики сделают любые выходные особенными! Иногда может быть трудно получить эти идеальные, тающие во рту, пышные блины (и вместо этого вы получаете плоские, жевательные блины).Вот несколько полезных советов, как приготовить пышные блины и сделать свою игру в блины еще лучше!

   

  продолжайте читать советы…

  МЫ ЗДЕСЬ БОЛЬШИЕ ЛЮБИТЕЛИ ЗАВТРАКА.

  А почему бы и нет. Это лучшее время, чтобы дать вашему телу толчок к метаболизму, а затем вы можете сосредоточиться на решении оставшейся части дня. Есть так много отличных вариантов на выбор (как бы вы выбрали??). Начните с похожего теста, чтобы приготовить вкусные бельгийские вафли или, может быть, наши ОЧЕНЬ лучшие блины из цельнозерновой муки (НАСТОЛЬКО ХОРОШИЕ).

  Если вам не по нраву, попробуйте домашний карамельный сироп сверху! О, подождите, а как насчет тыквенно-яблочных кексов (мы здесь их большие поклонники). Но, подожди. Ты сказал французский тост с горячим шоколадом? Даже не заводи меня на это удивительное творение.

   

  НО ВЕРНУМСЯ К БЛИНАМ.

  Они лучше всего подходят для завтрака. Все любят их от детей до взрослых и всех подростков и подростков между ними. Гигантская стопка пышных блинчиков — это не повод чихать.Я использовал этот рецепт блинов и добавил ваниль для дополнительного вкуса.

   

   

  ИТАК, ЧТО ДЕЛАЕТ БЛИНЫ ПЫШНЫМИ?

  Самый главный секрет кроется во ВЗБИТЫХ ЯИЧНЫХ БЕЛКАХ: 

  Роза Леви Беранбаум, автор «Библии выпечки», объясняет нам, почему это так важно: «Добавление белого в конце придает большую поддержку — это техника, используемая в суфле — добавление небольшого количества невзбитого белого в конце, чтобы что суфле не сдувается так быстро… Взбивание яичных белков до мягких или жестких пиков добавляет больше воздуха, но также по мере увеличения клеток яичного белка мембрана становится все тоньше и тоньше и становится более хрупкой.

   

  КАК СДЕЛАТЬ БЛИНЫ ПЫШНЫМИ?

  Мммм… идеальный блинчик. Пушистый и воздушный, с большим количеством места, чтобы впитать кленовый сироп и другие вкусные начинки. Здесь не подойдет ничего плотного или плоского!

  Здесь важны несколько ключевых советов. Придерживайтесь этого, и все будет хорошо.

  ВОТ НЕСКОЛЬКО СОВЕТОВ ДЛЯ ПЫШНЫХ БЛИН:

   

  1. НЕ ПЕРЕМЕШАЙТЕ ТЕСТО

  Почему в рецептах блинов всегда говорится, что тесто не надо мешать? Глютен в муке — вот ответ! Слишком сильное смешивание теста означает, что белки глютена будут слишком тесно связаны с другими белками глютена.Слишком сильное склеивание означает жесткие блины, в которых нет места для пузырьков воздуха.

  Слишком тяжелая работа с этим венчиком приведет к тому, что оладьи станут плоскими и эластичными. Повторяйте со мной: NO BUENO.

  Прекратите месить, когда в тесте появятся маленькие комочки.

  Хотя комковатые оладьи с присыпкой внутри никому не нравятся. Сделайте своим гостям одолжение и хорошо перемешайте, но НЕ ПЕРЕМЕШИВАЙТЕ.

   

   

  2. ОТДАТЬ ТЕСТО

  Отложите тесто на 15-30 минут.Это позволяет влажным ингредиентам впитаться в муку для лучшей текстуры.

   

  Вы также можете делать это ночью, и тогда вам не придется беспокоиться о том, чтобы вставать рано утром. Никто не хочет этого делать.

   

   

  3. ОТДЕЛИТЬ И ВЗБИТЬ ЯИЧНЫЕ БЕЛКИ:

  Немного работы, но ваши блинчики получатся пышными и похожими на суфле!

  Добавьте яичные желтки к влажным ингредиентам и, как только они смешаются с сухими ингредиентами, дайте им отдохнуть без яичных белков.

   

  Непосредственно перед приготовлением добавьте в тесто пики яичного белка, это похоже на складывание облаков!

   

  Не смешивайте полностью и оставляйте небольшие кусочки яичного белка видимыми, может показаться, что они слишком густые, если выливать их на сковороду, но это то, что делает блины самыми воздушными! (Вы можете использовать эту технику и для вафель. )

   

   

   

  4. ПОДОЖДИТЕ ПЕРЕВЕРНУТЬ, ПОКА НЕ УВИДЕТЕ ПУЗЫРИ:

  Подождите, пока в центре блина не появятся пузыри, чтобы перевернуть его.Он должен выглядеть следующим образом:

   

   

   

  5. ПЕРЕВЕРНУТЬ ОДИН РАЗ ТОЛЬКО ОДИН РАЗ.

  Не смей снова пытаться перевернуться. Сохраните свои акробатические трюки для батута. Он сплющится (как хромой блин).

   

   

   

   

  Ингредиенты

  • 3/4 стакана молока
  • 2 T белого уксуса
  • 1 стакан муки общего назначения
  • 3 столовые ложки белого сахара
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 3/4 чайной ложки соли
  • 1 т ванили
  • 1 яйцо (разделенное)
  • 2 столовые ложки сливочного масла, растопленного
  • кулинарный спрей

  Инструкции

  1.Смешайте молоко с уксусом в средней миске и оставьте на 5 минут.

  2. Смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль в большой миске. Взбейте сливочное масло в молочно-уксусную смесь.

  3. Отделите яичные белки и взбивайте, пока они не образуют жесткие пики, и отложите в сторону. Добавьте яичные желтки к влажным ингредиентам и, как только они смешаются с сухими ингредиентами. Пусть отдыхает без яичных белков.

  4. Влейте мучную смесь к влажным ингредиентам и взбивайте, пока не исчезнут комочки.НЕ ПЕРЕМЕШИВАЙТЕ.

  5. Отложите тесто на 15-30 минут. Это позволяет влажным ингредиентам впитаться в муку для лучшей текстуры. Непосредственно перед приготовлением вмешайте пики яичного белка в тесто, это похоже на складывание облаков!

  6. Нагрейте большую сковороду на среднем огне, сбрызнув кулинарным спреем. Вылейте 1/4 стакана теста на сковороду. Подождите, пока в центре блина не появятся пузырьки, чтобы перевернуть его.

  Примечания

  Не поддавайтесь искушению перевернуться во второй раз!

   

   

  Буду рад услышать ваши советы по приготовлению блинов!

   

  БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ДЛЯ ЗАВТРАКА:

  Идеальная яичница-болтунья

  Яблочные кексы с тыквой

  Идеальные оладьи из цельнозерновой муки

  Французский тост с горячим шоколадом

   

   

  Протеиновые блины на дрожжах — Давайте есть с умом

  Пожалуй, мои самые любимые блины всех времен. Я имею в виду, это громкое заявление, но это правда.

  Блины на дрожжах, известные как «ракучи» (rah-tzook-eh), очень распространены в Польше. Они слегка хрустящие снаружи, но сладкие и пушистые внутри. Довольно необычно видеть рецепт блинов, в котором используются дрожжи, и я думаю, можно с уверенностью сказать, что рачучи — это нечто среднее между американскими блинами и пончиками. Они буквально были одной из моих любимых вещей в детстве, и что мне нравится в них, так это то, что они такие гибкие.Добавьте горсть черники или пару ломтиков банана или яблока в тесто для сладкого и фруктового угощения к чаю. Затем посыпьте их сахарной пудрой и подавайте с золотым сиропом. Ням!

  Сегодня я покажу вам свою версию ягодного протеина, но не волнуйтесь, этот рецепт подойдет и без протеинового порошка, просто в нем не будет столько белка!

  белков поднятые белковыми дрожжами.

• 1 банановое пюре
• 1 пакетик (7 г) дрожжей
• 1 мерная ложка (около 20 г) веганского протеинового порошка
• щепотка соли

Инструкция

• Смешать все в сухом виде , добавьте теплое молоко и банановое пюре и перемешайте до однородности. Накройте миску кухонным полотенцем или пищевой пленкой и поставьте в теплое место, пока оно не увеличится вдвое. Мой занял около 25 минут, поместив рядом с радиатором.

• Нагрейте немного масла на сковороде с антипригарным покрытием и вылейте тесто кругами на сковороду. Посыпьте сверху блина немного черники, затем, когда появятся пузырьки и края станут сухими, переверните блины лопаткой. Когда ваш блин будет приготовлен с обеих сторон, переложите его на тарелку и наслаждайтесь теплым черничным сиропом или маслом.

Поделись этим рецептом с друзьями!

Рубрики: Завтрак, Десерт

Взаимодействие с читателями

Можно ли использовать дрожжи вместо разрыхлителя?

Если вы заядлый пекарь, то у вас обязательно найдется разрыхлитель в вашей кладовой.

Если вы любитель хлеба, то и дрожжи вам точно придутся. Но задумывались ли вы когда-нибудь об использовании одного вместо другого?

Судя по всему, многие из вас задаются вопросом: «Можно ли вместо разрыхлителя использовать дрожжи?». Если у вас закончились дрожжи, можете ли вы использовать разрыхлитель для выпечки хлеба?

Или, если у вас закончился разрыхлитель, вы можете использовать дрожжи, чтобы сделать торт?

Давайте узнаем!

— это белый порошок, который можно найти в любом продуктовом магазине.

Не следует путать с пищевой содой, которая очень похожа на разрыхлитель, поскольку между разрыхлителем и пищевой содой есть разница.

Разрыхлитель — это разрыхлитель, представляющий собой смесь пищевой соды и винного камня.

Разрыхлитель используется для приготовления наших любимых тортов, капкейков и даже для приготовления пышных блинчиков.

В отличие от пищевой соды, разрыхлитель не нужно смешивать с кислотой для активации.

Дрожжи — это микроорганизм, который является частью семейства грибов.

Дрожжи веками использовались для приготовления хлеба, и если вы любите хлеб, вы наверняка использовали дрожжи для приготовления вкусного хлеба.

Для развития дрожжей требуется пища, тепло и влага. После смешивания с тестом дрожжи начинают питаться сахаром и начинают расширяться, выделяя углекислый газ и заставляя тесто подниматься.

Дрожжи бывают разных форм, включая быстрорастворимые дрожжи (или быстрые дрожжи), активные сухие дрожжи и свежие дрожжи. Все эти типы активируются по-разному.

можно использовать и смешивать непосредственно с сухими ингредиентами. Активные сухие дрожжи, с другой стороны, должны пройти расстойку в теплой воде, прежде чем они будут смешаны с сухими ингредиентами.

Свежие дрожжи аналогичны активным сухим дрожжам в том, что их нужно сначала смешать с водой, прежде чем использовать с остальными ингредиентами.

Кабачок (кабачок) и огурец — это одно и то же? Они оба зеленые и длинные, но если вы откусите кабачок, думая, что это то же самое, что и огурец, вы будете очень разочарованы.

И дрожжи, и разрыхлитель являются разрыхлителями, но один из них — химическое вещество, а другой — одноклеточный организм.

При смешивании с другими ингредиентами они оба образуют углекислый газ, в результате чего все, что вы выпекаете, поднимается.

Только потому, что они оба делают одно и то же, делает ли это дрожжи такими же, как разрыхлитель?

Есть способы взаимозаменяемости обоих ингредиентов, но действительно ли вы хотите испечь пирог на дрожжах? Я не могу представить, что это очень вкусно!

Если у вас закончились дрожжи и вам хочется хлеба с рыхлой текстурой, вы можете использовать разрыхлитель вместо дрожжей для некоторых рецептов хлеба.

Разрыхлитель хорошо работает, когда вы делаете хлеб только из муки, воды и нескольких других ингредиентов.

— отличный заменитель дрожжей, если вы хотите быстро приготовить наан или мини-булочки.

Из него также можно испечь буханку хлеба, но, как видно на этом фото, он выглядит не самым привлекательным хлебом.

Ничто не сравнится с использованием дрожжей при приготовлении хлеба. С разрыхлителем вы просто не получите такой же подъем, текстуру или вкус.

Но, если вы действительно отчаянно нуждаетесь в хлебе, разрыхлитель может работать как альтернатива для определенных рецептов хлеба.

Хотя при выпечке некоторых видов хлеба можно использовать разрыхлитель вместо дрожжей, так же легко ли использовать дрожжи вместо разрыхлителя в торте?

На самом деле существует множество «десертных» рецептов, таких как панеттоне, бара-брит, пончики и булочки с корицей, в которых используются дрожжи. Но классифицируются ли они как пирожные или как хлеб?

Хотя лично я еще не пытался использовать дрожжи в кексах (может быть, следующая задача по выпечке?), я был удивлен, увидев, что существует множество рецептов кексов, в которых дрожжи используются в качестве разрыхлителя. Кто бы мог подумать!

У компании King Arthur Baking есть рецепт лимонного пирога, в котором в качестве разрыхлителя используются дрожжи.

Я также заметил, что во многих традиционных восточноевропейских тортах в качестве разрыхлителя используются дрожжи.

Саверин, тип французского пирога, также использует дрожжи.

Итак, дрожжи в кексах использовать однозначно можно. И хотя все эти рецепты вроде бы имеют положительные отзывы, я сама все же отношусь скептически.

Думаю пора на кухню испечь дрожжевого пирога!

Итак, можно ли использовать дрожжи вместо разрыхлителя и наоборот? Удивительно да!

Но имейте в виду, что это не так просто, как просто использовать одно из другого.

Оба этих разрыхлителя полностью отличаются друг от друга, поэтому, если вы измените рецепт, будьте готовы к тому, что вкус и консистенция будут другими.

Вы можете использовать разрыхлитель для определенных видов хлеба и дрожжи для определенных рецептов тортов.

Но использовать их взаимозаменяемо, наверное, не лучшая идея.

Измерение также будет другим. Если в рецепте хлеба указано 1 чайная ложка дрожжей, это не значит, что вместо него можно использовать 1 чайную ложку разрыхлителя.

Когда дело доходит до приготовления настоящей буханки, вам, возможно, придется использовать другие ингредиенты, чтобы поднять хлеб, например, самоподнимающуюся муку или пиво (да, пиво).

Если вы используете дрожжи в пироге, лучше всего следовать рецепту и следовать ему до конца. Вы не сможете просто заменить дрожжи в своем обычном рецепте торта.

Рецепт от King Arthur Baking отлично подойдет для начала, если вы хотите попробовать дрожжевой пирог.

Удачной дрожжевой выпечки!

Лучшие пушистые блины (плюс советы по пушистым блинам) ⋆ Bites ‘N Pieces

Раскрытие информации: ссылки на продукты могут быть партнерскими, что означает, что я получаю комиссию, если вы переходите по ссылке и совершаете покупку.Это не влияет на цену вашего товара.

Лучшие пышные блины, приготовленные на пахте для максимального подъема. Подавайте с кленовым сиропом и нарезанными фруктами для идеального завтрака!

Этот пост был первоначально опубликован в октябре 2018 года и обновлен в мае 2019 года с добавлением деталей и фотографий.

Как вы уже догадались из названия поста, сегодня речь пойдет о самых вкусных пышных блинчиках.

Вы спросите, а кто вы такой, чтобы судить о том, какие пышные блины самые лучшие?

А я отвечу, вы читаете этот пост, не так ли? Похоже, вы согласны с тем, что я могу быть лучшим судьей по пушистым блинчикам.

Если не считать шуток, за эти годы я перепробовал множество рецептов блинов. Может быть, это сводит меня с ума, но я очень люблю блины, и мне очень хотелось испечь хорошие блины.

Когда я был ребенком, мой отец иногда готовил нам блины на завтрак по воскресеньям (привет, папа!) по рецепту, указанному на мешочке из цельнозерновой муки. Поэтому, естественно, когда я впервые захотел испечь блины, я попросил у него рецепт.

Он разрушил все мои надежды и мечты, когда сказал мне, что не печет блинов уже много лет и у него нет копии рецепта.

Так начались мои поиски.

В поисках лучших пышных блинов

Я пробовала рецепты с молоком, рецепты с соком и один рецепт с кислым молоком, и все они вышли как грустные, плоские блинчики.

В какой-то момент я прочитал, что пахта в блинах помогает сделать блины пышными.

Я прочитал кучу рецептов блинов на пахте, но все они, казалось, требовали тонн топленого масла, и меня это просто не интересовало. (Неужели люди действительно растапливают целую чашку масла, а затем добавляют его в тесто?)

Затем я нашел рецепт на Fine Cooking, который выглядел так, как будто он отвечал всем требованиям. Требовалось только три столовые ложки масла, и я неправильно понял и подумал, что масло предназначено для смазывания сковороды. Я не знала, что масло нужно растопить и смешать с тестом.

Упс.

В любом случае, блинчики у меня получились отличные, даже без топленого масла, так что с тех пор я его никогда не кладу.

Теперь, когда я знаю, как сделать самые вкусные пышные блины, мой пятилетний сын постоянно просит их. Всякий раз, когда я спрашиваю его, что он хочет, чтобы я приготовила ему на обед, он отвечает: «Блины».(Зачем мне вообще спрашивать?) (И нет, я не делаю их для него все время.) (Но все равно довольно часто.)

Перед тем, как перейти к рецепту, вот несколько советов, чтобы убедиться ваши лучшие пушистые блинчики на самом деле получаются самыми лучшими и пышными. (Имело ли это предложение смысл? Оно имело смысл в моей голове.)

Как сделать блины пышными:

• Рецепт требует пахты. Не делайте ошибку, думая, что вместо этого вы можете заменить обычное молоко; пахта необходима, чтобы блины поднялись и стали пышными на сковороде. (Очевидно, он вступает в реакцию с разрыхлителем и пищевой содой, вызывая появление пузырьков воздуха.)
• Если у вас нет пахты, вы можете сделать ее сами (что я всегда и делаю. Я никогда-никогда не покупала пахту. Не думаю, что они продают его даже там, где я живу.) Смешайте обычное молоко с несколькими каплями лимонного сока и дайте настояться несколько минут, пока оно не свернется. (Серьезно.) Вуаля. Домашняя пахта.
• Рецепт требует большого количества разрыхлителя и пищевой соды. Обязательно используйте все это. Как было сказано выше, необходимо, чтобы блины были пышными.
• Вот самый важный совет: Не перемешайте тесто для блинов!! ! Смешайте несколько раз, пока ингредиенты не смешаются и в нем все еще будут комочки и неровности. Поверьте мне. Если вы перемешаете тесто, у вас получатся грустные, плоские блины.
• Прежде чем добавлять тесто для блинов, убедитесь, что масло в сковороде разогрето.
• Блинчики готовы к переворачиванию, когда на поверхности поднимаются пузырьки, а края начинают выглядеть коричневыми и готовыми.

Также важно знать (если вам небезразличны подобные вещи) (хотя я обычно не возражаю) :

Как сделать блины круглыми

В Интернете можно найти различные советы о том, как добиться идеальные круглые блины. Вот некоторые из лучших:

• Используйте симпатичную мини-сковороду, чтобы испечь идеальные блинчики. Это работает, но занимает очень много времени.
• Используйте форму для блинов с идеальной формой отверстий для блинов. Вы также можете найти некоторые с забавным дизайном, например, этот, который делает милые маленькие блинчики с изображением животных.
• Используйте пустую, вымытую бутылку из-под кетчупа или другую емкость с насадкой для разлива. Заполните его тестом, а затем выдавите тесто на сковороду в любой форме, которую вы хотите. Это, вероятно, не сработает с комковатым тестом, как в этом рецепте
• Налейте тесто в форму с высоты не менее 20 дюймов. Я не шучу, я действительно видел, что это рекомендуется как лайфхак. Понятия не имею, работает ли это на самом деле, но выглядело довольно круто…
• Используйте круглые металлические формочки для печенья.Положите формочки на сковороду, влейте тесто, а когда блинчик будет готов переворачиваться, аккуратно достаньте формочку щипцами (потому что она будет горячей!) круглые блины. Это работает, но удаление формочек для печенья может стать немного сложным и грязным.

Теперь, когда мы получили советы по приготовлению лучших пышных блинов, давайте перейдем к самому рецепту, не так ли?

Рецепт лучших пышных блинов

адаптировано из: Finecooking.com

Ингредиенты

2 стакана муки
1/4 стакана сахара
2 1/2 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. пищевой соды
1/2 ч.л. молоко (менее 2°С)
2 яйца
масло для жарки

Метод

Налейте лимонный сок и молоко в большую мерную чашку и дайте свернуться. (Пропустите этот шаг, если вы используете обычную пахту.)

Нагрейте масло в сковороде на среднем огне.

Смешайте сухие ингредиенты.Влейте пахту. Разбейте яйца в чашку, в которой находилось молоко (зачем пачкать еще одну посуду?), взбейте и вылейте в тесто.

Смешайте все ингредиенты, пока они не смешаются, а тесто все еще будет комковатым.

Используйте большую сервировочную ложку/половник/мерный стакан, чтобы отмерить тесто, в зависимости от размера блинов, которые вам нравятся. На разогретую сковороду вылить тесто кружочками. Обжарьте с одной стороны, пока не появятся пузырьки, а края не станут коричневыми.

Переверните и жарьте с другой стороны еще минуту или около того, пока эта сторона не станет золотисто-коричневой.

Переложите блины на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы они впитали немного масла.

Подавайте с сиропом или посыпав сахарной пудрой по желанию.

Вот и все. Лучшие пышные блинчики. Гарантировано.

Чтобы разнообразить завтрак, попробуйте это мороженое Zombie Brains Breakfast!

В качестве еще одного декадентского варианта завтрака, почему бы не попробовать домашние булочки с корицей? Или овсяное печенье с маслом вместо масла?

Не интересует сладкий завтрак? Чесночные узелки с нуля должны попасть в самую точку!

Слишком поздно для завтрака? Как насчет жареного цыпленка с медом и чесноком, жареного хот-дога, легкого пастушьего пирога или пасты Альфредо с грибами?

Ингредиенты

Инструкции

1. Налейте лимонный сок и молоко в большую мерную чашку и дайте настояться, чтобы они свернулись.(Пропустите этот шаг, если вы используете обычную пахту. )
2. Нагрейте масло в сковороде на среднем огне.
3. Смешайте сухие ингредиенты. Влейте пахту. Разбейте яйца в чашку, в которой находилось молоко (зачем пачкать еще одну посуду?), взбейте и вылейте в тесто.
4. Смешайте все ингредиенты, пока они не смешаются, а тесто все еще будет комковатым.
5. Используйте большую сервировочную ложку/половник/мерный стакан, чтобы отмерить тесто, в зависимости от того, какой размер блинов вам нравится. На разогретую сковороду вылить тесто кружочками.Обжарьте с одной стороны, пока не появятся пузырьки, а края не станут коричневыми. Переверните и жарьте с другой стороны еще минуту или около того, пока эта сторона не станет золотисто-коричневой.
6. Переложите блины на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы они впитали немного масла.
7. Подавать с сиропом по желанию.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.