Ленивые голубцы с рисом в кастрюле рецепт: Ленивые голубцы в кастрюле — 9 пошаговых фото в рецепте

Ленивые голубцы рецепт в кастрюле с рисом. Ленивые голубцы с капустой и фаршем

Дорого времени суток, дорогие друзья! А вы любите голубцы? Это очень вкусное, но сложное блюдо, которое требует много времени на готовку.

Я люблю простые рецепты, а вы? Сегодня я расскажу вам, как делать ленивые голубцы. Они практически ничем не отличаются по вкусу от обычных голубцов, но времени на их приготовление уйдет гораздо меньше.

Причем основные ингредиенты совпадают в обоих способах приготовления. Это , лук, капуста, морковь и рис. Иногда добавляется чеснок, болгарский перец и помидоры.

Чтобы правильно приготовить голубцы можно приготовить фарш из свинины или смесей говяжьего и свиного фарша. Из куриного фарша получается диетический вариант. В этом случае нужно особое внимание уделить качеству фарша.

Если в нем много влаги, то голубцы не держат форму и разваливаются во время тушения. Рекомендуется делать фарш самостоятельно из филе или куриной грудки.

Чтобы голубцы были более и мягкими в такой фарш добавьте немного сливочного масла, так как куриное мясо содержит мало жира.

Также в приготовлении пищи вам помогут следующие рекомендации:

1. Используйте круглозернистый рис. Это сделает блюдо более сочным.
2. Фарш должен быть качественным с нормальным содержанием влаги. Пленки и хрящи стоит убрать заранее.
3. Рецепт предполагает использование ингредиентов в определенных пропорциях, которые обязательно следует соблюдать. Если риса будет больше необходимого количества, то блюдо получится вязким. При малом количестве рисовой составляющей голубцы получатся суховатыми. При большом количестве капусты – голубцы не будут держать форму.
4. Чтобы блюдо получилось более сочным и ароматным, в фарш стоит добавить обжаренный лук с морковью.
5. При приготовлении голубцов в духовке, рекомендуется прикрывать противень фольгой.
6. Пассерованные овощи можно добавлять в фарш после того как они остынут. Так как горячая смесь нарушит консистенцию.
7. Чтобы легче было формировать голубцы, рекомендуется смачивать руки в холодной воде.
8. Голубцы заливайте горячим соусом, тогда их верхний слой схватится, и они не потеряют форму.

Кстати, если готовите еду из капусты совсем молодой, то ее можно предварительно не тушить. Она превосходно сочетается с фаршем из курицы. Отличное получится, если мясо в рецепте заменить .

Для этого подойдут . Их нужно предварительно нарезать и обжарить.

Можно сделать и вегетарианский вариант с рисом и овощами.

А вы знаете, что вопреки популярному мнению, яйца вбивать в мясную смесь не стоит. Это придаст кушанью жесткости. А что делать, если пересолила блюдо? В этом случае добавляется немного сахара.

При приготовлении голубцов для детей, специалисты рекомендуют не обжаривать фарш и овощи, а тушить.
Готовое блюдо подается горячим. При этом его нужно полить соусом и украсить зеленью.

Не забывайте, что вкусных голубцов в виде котлет можно наготовить впрок, а затем заморозить в холодильнике.

Потом полуфабрикаты вы можете разогревать на сковороде.

Особенности приготовления соуса для ленивых голубцов

Существует большое разнообразие соусов для ленивых голубцов. Я вам расскажу, как приготовить самый простой, томатный.

Вот так его готовить пошагово:

1. Очистите и порежьте луковицу.
2. Бланшированные помидоры почистите от шкурки, а затем измельчите их.
3. В кастрюле смешайте пол литра томатного сока, лук и помидоры.
4. Варите до кипения, а затем оставьте на слабом огне еще на полчаса.
5. За 10 минут до окончания варки добавьте в состав несколько лавровых листочков, зелень, соль и перец.

Простые варианты приготовления

Существует масса вариантов приготовления данного блюда. Некоторые способы вы можете посмотреть на видео.

Многие повара сначала обжаривают голубцы, а потом их тушат. Замечательное кушанье получается в мультиварке.
Попробуйте несколько рецептов и выберите самый лучший.

Простой рецепт на сковороде

Этот вариант очень легко и просто готовить. Для этого вам нужно найти сковородку поглубже.

Прежде всего, подготовьте такие компоненты:

• небольшую капусту;
• 150 грамм риса;
• 120 мл сметаны;
• 400 грамм фарша;
• стакан томатного сока;
• 1 яйцо;
• петрушку, лук и морковь;
• приправы.

Итак, готовить нужно так:

1. Рис замочите и промойте. Затем залейте его холодной водой, посолите и варите до выпаривания жидкости.
2. Капусту нашинкуйте и прожарьте на масле.
3. Также прожарьте и лук с натертой морковкой.
4. Мясо перемешайте с петрушкой, рисом, овощами и яйцом. Добавьте приправы.
5. Сформируйте приплюснутые котлеты и обжарьте их с двух сторон.
6. Сметану перемешайте с томатным соком и также добавьте специи.
   Полученной подливкой залейте голубцы. Когда жидкость закипит. Поставьте минимальный огонь и протушите еще минут 40-45.

Детский рецепт

А вот интересный рецепт ленивых голубцов для детишек.

Для приготовления вам понадобятся такие ингредиенты:

• 450 грамм капусты;
• пол килограмма фарша;
• яйца – 2;
• 50 грамм риса;
• по штуке лука и морковки;
• 2 ложки сметаны и столько же томатной пасты;
• приправы и соль по вкусу;
• ложка подсолнечного масла.

А вот пошаговая инструкция:

1. Лук измельчите, а морковь натрите на терке.
2. В сковородке растопите сливочное масло и обжарьте в нем овощи.
3. Залейте бульон и оставьте их немного потушиться.
4. Нашинкованную капусту соедините с мясом, добавьте вареный рис, овощи, яйца, посолите и добавьте зелень. Смесь прикройте пленкой и поставьте в холодильник.
5. После охлаждения из фарша сделайте шарики и обжарьте их на огне.
6. Затем возьмите противень и сложите все изделия него.
7. Духовку прогрейте до 180 градусов.
8. Смешайте теплую воду, сметану и томат. Этой смесью залейте наши шарики.
9. Сверху посыпьте тертой морковью и отправьте на полчаса в духовку.

Голубцы в мультиварке

Такое блюдо ничуть не хуже традиционного кушанья. При этом приготовление происходит очень быстро.
Для готовки вам понадобятся такие компоненты:

• 1 кг капусты;
• 1 лук и 2 морковки;
• 400 грамм фарша;
• стакан риса;
• 250 мл сметаны;
• 2 ложки томатной пасты;
• масло, соль и перец.

Приготовление состоит из таких этапов:

1. Капусту нашинкуйте, лук порежьте полукольцами, а морковь натрите.
2. Рис хорошенько промойте.
3. В чашу мультиварки добавьте масло, фарш и лук. Прожарьте в режиме жарка в течение 5 минут.
4. Сметана смешивается с томатной пастой и половиной стакана воды.
5. Сверху засыпьте рис, морковь и капусту.
6. В смесь добавьте томатно-сметанный соус, а также добавьте соль и перец.
7. Готовьте в течение часа в режиме плов.

Ленивые голубцы в духовке

Попробуем приготовить простое блюдо в духовке. Секрет этого кушанья во вкусном сметанном соусе.
Для рецепта нужно:

• капуста 1 шт.;
• 1 кг фарша;
• стакан риса;
• 1 лук, 2 морковки и 3 зубчика чеснока;
• томатная паста 3 ложки;
• 2 яйца;
• зелень и приправы;
• масло.

Процесс приготовления состоит из таких этапов:

1. Капусту мелко нашинкуйте соломкой.
2. Рис переберите, залейте водой и варите до полного выпаривания жидкости.
3. Морковь и лук обжарьте на сковороде.
4. Затем приступайте к сметанному соусу. Смешайте томатную пасту, сметану, соль и перец.
5. В фарш добавьте капусту, яйца, зажарку из овощей и чеснок. Из полученной смеси сформируйте котлеты и обжарьте на сковороде.
6. Форму для запекания смажьте маслом, выложите туда голубцы и залейте соусом из сметаны.
7. Выпекайте в духовке около 40 минут.

Блюдо подается в горячем виде с зеленью и соусом. В качестве гарнира можно нарезать салат и овощи.

Супер ленивые голубцы

Данное блюдо больше напоминает кашу из мяса, риса и овощей, но вкус у него отменный. Этот вариант подходит тем хозяйкам, которые не хотят тратить лишнее время на готовку.
Вот такие ингредиенты нужны:

• полстакана рисовой крупы;
• 300 грамм фарша;
• зелень и по 1- ой морковке и луку;
• 400 грамм капусты;
• 2 помидора;
• 2 зубчика чеснока.

Готовим так:

1. Лук измельчите с чесноком, а морковь натрите на терке.
2. Раскалите масло и обжарьте эту смесь до размягчения морковки.
3. Кочан нашинкуйте.
4. Помидоры порежьте пополам и натрите на терке. Пюре поперчите, и добавьте соль.
5. На сковороду с морковью и луком, выкладывайте комочки фарша и перемешивайте. Тушите на слабом огне около 20 минут. Подливайте немного воды.
6. Добавьте капусту и тушите еще минут 15.
7. Затем добавьте рис, пюре из томатов и зелень. Тушите еще 10 минут.

Ленивые голубцы на зиму

Вкусное блюдо можно не только есть в свежем виде или заморозить, но и законсервировать. Я вам расскажу, как сделать капустный салат с рисом, который зимой можно разогреть с любым мясом или фаршем.
Вот такие продукты вам понадобятся:

• 900 грамм капусты;
• 100 грамм лука;
• 250 грамм моркови;
• 4 томата;
• 25 мл уксуса;
• молотый перец и зубчик чеснока;
• 40 грамм сахара;
• 100 грамм болгарского перца;
• 50-60 мл масла;
• полстакана риса.

Вот и процедура приготовления:

1. Помойте и очистите овощи. Морковку натрите, а лук мелко порежьте.
2. Капусту пошинкуйте, а у томатов после бланшировки снимите шкурку. Порежьте их кубиками, а перец полосками.
3. В кастрюлю налейте масла и обжарьте в нем морковь и лук в течение 5 минут. Туда же добавьте болгарский перец.
4. Положите в кастрюлю капусту и тушите на слабом огне в течение 10 минут.
5. Сварите рис, но не до полной готовности, а затем добавьте его к капусте.
6. Добавьте в кастрюлю чеснок, зелень и помидоры.
7. Готовьте блюдо еще в течение 40 минут.
8. За пару минут до отключения добавьте сахар и уксус.

Горячую смесь распределите по банкам и закатайте. Поставьте их вверх дном до остывания и поместите в подвал.

Делитесь полезной информацией с вашими друзьями и подписывайтесь на обновления моего блога!

До новых встреч уважаемые почитатели моего блога!

Голубцы по праву считаются довольно вкусным блюдом, но их приготовление довольно трудозатратно. Чего не скажешь про голубцы ленивые с капустой и фаршем. Они является производным ленивой эволюции, и очень напоминают смесь, привычных всем, котлет и тефтелей.

Как приготовить вкусные ленивые голубцы с капустой и фаршем

Приготовление вкусных, сочнейших и ароматнейших голубцов содержит в себе уйму разнообразных пунктиков, условностей и правил.

1. Никогда не бойтесь экспериментировать с фаршем. Придерживаясь основ, вы вправе добавлять в него всё, что вам заблагорассудится. Но выходить за рамки здравомыслия не стоит.
2. Сочетайте различные продукты и пробуйте разнообразные добавки. Захотелось вам вмешать в фарш морковь? Вмешивайте. Необычную специю или пряность захотели? Пожалуйста. А что на счёт замены классических ингредиентов? Например, заменить белый рис на дикий, а белокочанную капусту на пекинскую? И это тоже вы вполне можете сделать.
3. Если хотите перепробовать все «формулы» фарша, то сделайте просто большую порцию обычного мясного фарша, разделите его на части по количеству задуманных вариаций, и смешивайте каждую часть исходя из своего желания. Так вы за один раз подберёте рецепт по вкусу, не затрачивая много времени.
4. Используя разнообразные соуса и подливы, можно добиться неповторимого вкуса, даже если фарш раз из раза один и тот же. Попробуйте кисло-сладкие, острые, томатные, на основе бульонов и прочие соусы.
5. Берите для фарша преимущественно жирное мясо, но без излишеств. Жировая ткань позволит сделать голубцы плотными, упругими и позволит держать форму. При отсутствии такого мяса или недостаточной жирности можете использовать полукопчёный бекон. Он и жирности добавит и необычного вкуса.
6. Применяйте разные техники приготовления. Тушите, варите, запекайте, комбинируйте. Такой подход позволит разнообразить даже самый скучный и приевшийся рецепт.
7. Старайтесь как можно мельче порезать овощи и прочие ингредиенты, замешиваемые в фарш. Это обезопасит блюдо от разваливания.
8. Заниматься кропотливой нарезкой капусты или моркови не обязательно. Достаточно потереть их на крупноячеистой тёрке и в последующем отправить в фарш. Такой трюк прокатит и с луком, который в подобных блюдах в крупном виде не особо приветствуется.
9. Подготавливая соус или заливку, не бойтесь применять полуфабрикаты и готовые, магазинные соусы.
10. Используйте овощную подушку при использовании сковороды или тонкостенной кастрюли. Пускай лучше подгорят овощи, нежели голубцы. В роли «подстилки используйте пластинки моркови, лук либо капустные листы.

Ленивые голубцы в духовке с подливкой

Один из лучших примеров этого блюда. Они выходят сочные внутри, а сверху становятся поджаристыми. С тонкой корочкой подпечёного соуса.

Ингредиенты:

• Мясо рубленное – 0.5 кг
• Б/к капуста – 0.35 кг
• Рис отварной – 0.3 кг
• Р-й лук – 70 гр
• Чеснок – 3 зубка
• Сметана – 200 гр
• Паста томата – 100 гр
• Яйцо куриное – одна шт.
• Масло п/е – 3 ст. ложки
• Специи и соль по усмотрению

Лук и капусту измельчите на тонкую мелкую стружку. Такая нарезка позволит придать голубцам плотность.

Смешайте мясо с остуженным рисом, яйцом и луком. Вложите в фарш специи и посолите.

Капусту выложите в сотейник, прилив немного масла. Поджарьте слегка капусту, убавьте огонь. Потушите её, влив немного воды.

Перемешайте фарш с остывшей тушёной капустой.

Готовя голубцы запеканием, применяйте глубокую посуду. Промаслите её и выложите распорционированные голубцы. Форму придать им можно любую, круглые, в форме котлет, овальные и даже в виде некой «каши».

Заливка готовится путём смешивания сметаны и томатной пасты, измельчённого чеснока и соли. Заливать ею голубцы необходимо за 10-13 минут до окончания запекания. В целом, печёные голубцы готовятся 30 минут при двух ста градусах.

Рецепт ленивых голубцов с фаршем в кастрюле

Многие зададутся вопросом, как вообще можно готовить голубцы в кастрюле. Они же развалятся, их неудобно будет переворачивать и вообще, как-то всё странно.

Но такой способ и не подразумевает какую-либо форму у голубцов. Блюдо готовится в виде варёно-тушёной смеси из мяса и овощей, нередко с добавлением жидкого соуса на томатной либо сметанной основе.

Ингредиенты:

• Свино-говяжий фарш – 0.5 кг
• Капуста – 0.6 кг
• Морковь – 250 гр
• Р-й лук – 200 гр
• Томаты – 0. 3 кг
• Р-е масло – 30 мл
• Специи и соль

На сковороде обжарьте соломку лука и морковки, выложите фарш и сдобрите приправами. Обжаривайте смесь 13-15 минут.

Капусту покрошите соломкой. Её следует потушить, с добавлением масла. После лёгкого размягчения снимите капусту с огня до надобности.

В кипятке пробланшируйте томаты и отделите от них кожицу. Нарежьте их и взбейте в блендере.

В кастрюле соедините обжаренный фарш, капусту и томатную массу. Перемешайте, покройте крышкой и отваривайте на тихом огне сорок минут.

Подавать такой вариант блюда можно по классике – с сметанкой и зеленью.

Ленивые голубцы в мультиварке

Мультиварка позволит вам приготовить вкусные сочные ленивые голубцы. Благодаря закрытому способу приготовления все соки, вкусы и ароматы останутся при блюде.

Ингредиенты:

• Б/к капуста – 0.75 кг
• Фарш – 0.5 кг
• Морковка – 150 гр
• Рис – 120 гр
• Лук репчатый – 70 гр
• Паста томатная – 2. Ст ложки
• Сметана 10% — 100 мл
• Вода – 200-230 мл
• Масло п-е – 30 мл
• Соль и пряности

Мясо с луковицей прогоните через мясорубку, поперчите и посолите.

Меленько настрогайте капусту и натрите морковь, соединив их с мясом. К нему же отправьте рис, предварительно промыв его.

Подготовьте чашу мультишефа, смазав её маслом, и выложите овощно-мясной фарш.

В пиале соедините сметану, пасту, воду и специи. Полученной смесью полейте содержимое чаши и перемешайте.

Выставьте «аппарат» в функцию «выпечка» и оставьте блюдо готовиться на 45-50 минут. По приготовлению дайте ему «отдохнуть» полчасика.

Подавайте горячим, в сочетании с холодной сметаной или сливками.

Рецепт приготовления ленивых голубцов с капустой и мясным фаршем на сковороде

Сковороду не зря называют универсальнейшим предметом на кухне. Она позволит создать румяную корочку, а в последующем потушить любое блюдо. Просто добавь воды, как говорится.

Вариант первый – Голубцы на сковороде со сметанным соусом

Ингредиенты:

• Рубленая свинина – 0.5 кг
• Б/к капуста – 0.35 кг
• Рис отварной – 150 гр
• Р-й лук – 70 гр
• Яйцо куриное – одна шт.
• Сметана 20% — 100 мл
• Паста томата – 50 мл
• Масло р-е – 50 мл
• Сухари панировочные – 200 гр
• Соль, специи по усмотрению

Мелко порубите капусту, уложите её в глубокую миску и залейте кипятком. Через 5-7 минут сбрость её на дуршлаг. Отложите пару-тройку больших листов для «подушки».

Остуженную капусту вмешайте в свинину, с ней же соедините отварной рис, яйцо и специи. На тёрке в фарш натрите среднюю луковицу.

Вымешайте фарш, дабы «выдавить» из него воздух. Сформуйте голубцы по типу продолговатых котлет или тефтелей.

Раскалите сковороду, выложите на неё голубцы и поджарьте до румянца. Снимите их со сковородки, убавьте огонь и заложите в неё листья капусты.

Подлив немного воды, верните голубцы на жар, накрыв крышкой. Спустя 15 минут тушения, введите соус из смеси томатной пасты, сметаны и специй. Сделайте огонь наименьшим и готовьте ещё 12-15 минут.

Вариант второй — Ленивые голубцы под белым соусом

Ингредиенты:

• Рубленая говядина и свинина 1/1 – по 0.45 кг
• Б/к капуста – 0.8 кг
• Рис варёный – 0.3 кг
• Яйцо куриное – одна шт.
• Репчатый лук – 130 гр
• Молоко жирное – полтора стакана
• С-е масло – 40 гр
• Морковь – 60 гр
• Р-е масло – 50 мл
• Панировочные сухари – 250 грамм
• Специи, соль по усмотрению

Для ускорения процесса пропустите мясо, капусту и одну луковицу в мясорубке. К полученной массе вмешайте яйцо и специи. Тщательно вымешайте фарш, разделите на равные порции и сформируйте голубцы. Нее забудьте запанировать их в сухариках.

Для соуса необходимо сделать «влажную» мучную пассеровку со сливочным маслом. Растопите масло на сухой сковороде и всыпьте понемногу муку, постоянно помешивая. Не допускайте образования комков и пригорания муки. Она должна приобрести лёгкий кремовый оттенок.

В пассерованную муку влейте молоко, прогрейте и введите нарезанные лук и морковку. Проварите соус до лёгкой густоты.

Голубцы выложите на подушку из капустных листьев. Сверху залейте всё соусом. Тушить голубцы по таковому рецепту необходимо двадцать минут. По необходимости разбавляйте соус молоком. Однако, при среднем огне, проблем с его излишним загустением возникнуть не должно.

Готовые голубцы и первого и второго варианта подавайте как независимое блюдо, с лёгкой овощной подгарнировкой.

Готовим ленивые голубцы как в детском саду

Дети…Цветы жизни, с колючками от кактусов. Об их привередливости к еде можно слагать легенды. А накормить чем-то полезным сравнимо подвигу. И однажды возник вопрос – как накормить детей голубцами? Мясо с рисом, закрученное в «противную, невкусную» капусту кушать их не заставишь, и как быть?

Повара массового питания нашли выход из ситуации. Были придуманы ленивые голубцы детсадовского варианта. Правда они больше походили на рисовую кашу с мясом и подливкой. Но рецепт делал своё дело, детишки уминали блюдо за обе щеки, и, не подозревая о наличии ненавистной ими капусты.

Ингредиенты:

• Б/к капуста – 0.5 кг
• Отварная говядина – 0.4 кг
• Рис отварной – 200 гр
• Лук р-й – 120 гр
• Паста томата – 2 ст. ложки
• Специи с солью

Мелко нашинкуйте капусту и лук. Выложите в сковородку и залейте 100 миллилитрами воды. Тушите под крышкой минут восемь.

В размякшие овощи вложите пасту томата, специи и лист лавра. Перемешав ингредиенты можете добавлять основу блюда – мясо и рис. Распределите их равномерно по всей массе, по необходимости можете дополнительно приправить.

Долго держать на плите блюдо не стоит, так как рис и мясо уже готовы, их необходимо всего лишь прогреть и дать пропитаться запахом и вкусом.

Подавайте с нежирным соусом. Для придания «вкуса детства» посыпьте порцию тёртым варёным яйцом.

Ленивые голубцы с капустой, фаршем и рисом

Классика жанра среди ленивых голубцов. В них можно добавить что угодно, но без основных продуктов не обойтись.

Ингредиенты:

• Капуста – 0.4 кг
• Рис – 100 гр
• Свино-говяжий фарш – 0.45 кг
• Р-й лук – 130 гр
• Сметана 10% — 120 мл
• Паста томата – 2 ст. ложки
• Аджика – 1 ст. ложка
• Морковь – 200 гр
• Соль и специи

Отварите рис до рассыпчатости, соедините его с фаршем, соломкой капусты и поджаренным луком. Всыпьте специи, посолите и вымешайте массу.

Сформуйте голубцы в виде приплюснутых тефтелей. Разогрейте на сковороде масло и обжарьте наши «тефтели». Жарьте лишь до появления золотистой корки. Такой подход позволит запечатать все соки внутри.

Морковь порежьте кружочками по 2-3 миллиметра толщиной и выложите на дно сковороды, смазанное маслицем. На морковь выложите обжаренные голубцы.

Заливка для голубцов подготавливается просто. Смешайте сметану, пасту томата и аджику. Полученным соусом залейте голубцы и поставьте на плиту со средним огнём. Готовьте под закрытой крышкой 40-45 минут.

Ленивые голубцы слоями

Слоёные ленивые голубцы представляют из себя подобие лазаньи, где вместо листов теста используются листы капусты. В начинку так же входит капуста, мелко-мелко порубленная. Для слоёв можно использовать белокочанную капусту, а так же пекинскую. Готовится голубцовая запеканка в духовке.

Ингредиенты:

• Капуста б/к – 0.5 кг
• Рубленая свинина – 0.5 кг
• Репчатый лук – 100 гр
• Рис – 80 гр
• Болгарский перец – 100 гр
• Помидоры – 50 гр
• Паста томата – 50 гр
• Чеснок – 3 зубчика
• Жирная сметана – 5-6 ст. ложек
• Масло с-е – 30 гр
• Масло р-е – 50 мл
• Специи с солью на вкус

Сварите рассыпчатый рис, соедините его с рубленым мясом, солью, мелко покрошенным чесноком и пастой томата. Долго вымешивать фарш не надо, он будет в роли начинки.

Капусту разберите на листы, вырезав кочерыгу. Большие листья сохраните в целом виде, срезав лишь толщину жилы. Они послужат разделяющими слоями. Опустите листья в горячую воду, до момента сборки блюда.

Мелкие же листья порубите как можно мельче и соедините с фаршем.

На сковороде обжарьте лук, болгарский перец и дольки помидора. Готовая зажарка определяется мягкостью перца.

Возьмите глубокую форму, смажьте топлёным маслом и накройте дно капустными листьями. Поверх них выложите сантиметровый слой фарша. Смажьте его сметаной и накройте ошпаренными листьями. Повторяйте слои по количеству начинки. Количество слоёв зависит от величины формы.

Верхний слой запечатайте капустным листом и смажьте сметанкой. Запекайте сорок минут на 180-ти градусах.

Подавайте с холодным сливочным соусом или сметаной.

Консервированные ленивые голубцы на зиму в банках

В зимние периоды, возвращаясь по темну домой с работы, на готовку не остаётся ни сил, ни желания. Но покушать чего-нибудь сытного и горячего захочется любому. И почему бы в таком случае не достать из холодильника баночку ленивых голубцов?

Ингредиенты:

• Капуста – 0.85 кг
• Морковь – 250 гр
• Р-й лук – 100 гр
• Перец с-й – 200 гр
• Чеснок – 4 зубка
• Рис – 100 гр
• Масло р-е – 70 мл
• Сахарный песок – 50 гр
• Уксусная кислота – 30 мл
• Ну и специи с солью как всегда, на ваш вкус

Приступим к рису. Отварите его до полуготовности и промойте. Так он сохранит рассыпчатость.

Спассеруйте порезанные лук и морковку до размягчения и золотистости. Лучше всего обжаривать их на среднем огне.

К зажарке вложите порезанный перец и капусту. Последнюю можете нашинковать, либо нарезать шашечками. Тушите овощную смесь порядка 10 минут, а следом вложите специи и подсолите.

Осталось ввести помидорные дольки. Томаты пробланшируйте и снимите кожицу, порежьте на дольки и отправьте в сотейник.

Вдогонку за помидорами отправьте к овощам рис. Смешайте содержимое и оставьте на 40 минут протушиться. За пару минуток до окончания тушения влейте уксус.

Готовую голубцовую смесь расфасуйте в стерильные литровки. Остывать консервированным голубцам следует как и любой другой заготовке – в тёплом одеяле. Храните баночки в холодильнике либо на балконе.

Самые ленивые голубцы

Насколько велика человеческая лень? Ну, наверное, на столько, что люди придумали ленивый рецепт ленивых голубцов.

Ингредиенты:

• Капуста пекинская/ белокочанная – 0.3 кг
• Свинина средней жирности (фарш) – 0.3 кг
• Рис – 100 гр
• Репчатый лук – 50 гр
• Сметана 15-20% — 100-130 гр
• Специи, соль

Приступим к очень ленивому приготовлению.

Отварите рис до рассыпчатости и остудите. На крупной тёрке натрите лук и капусту в чашу с рисом. Перемешайте для равномерности.

Мясной фарш обжарьте до полуготовой кондиции и соедините с рисом и капустой. Посолите и всыпьте перцу, перемешайте, влейте сметану и отправьте тушиться под крышкой на 20 минут.

Блюдо получается по виду и по консистенции похожим на рисовую кашу, а вот вкус голубцов от этого никуда не исчезает.

Готовьте вкусно и проявляйте фантазию! Успехов!

В каждой семье традиционно любят такое полезное и питательное блюдо, как голубцы. В них оптимально сочетается все необходимые для здоровья полезные вещества. В составе блюда имеется клетчатка в виде капусты, углеводы, в виде риса и белка, который приносит в блюдо мясо.

Очень радует и относительно невысокая калорийность голубцов. Она составляет всего 170 ккал на 100 граммов. Для занятой хозяйки удобным аналогом классических голубцов становится их «ленивый» вариант. Ленивые голубцы столь же вкусны и полезны, а приготовить их можно максимум за один час.

Быстрые голубцы – фото рецепт

Быстрые голубцы в ароматном соусе понравятся не только вам, но и близким.

Ваша оценка:

Время приготовления: 1 час 0 минут

Количество: 6 порций

Ингредиенты

• Куриное филе: 300 г
• Свиной окорок: 500 г
• Рис сырой: 100 г
• Капуста белокочанная: 250 г
• Яйцо: 1 шт.
• Соль, специи: по вкусу
• Масло подсолнечное: 50 г
• Лук: 2 гол.
• Морковь: 2 шт.
• Томат паста: 25 г
• Горчица: 25 г
• Сахар: 20 г
• Укроп: пучок

Инструкция приготовления

Как приготовить ленивые голубцы в духовке

Строго контролирующим степень полезности продуктов понравится рецепт, позволяющий минимизировать количество жира за счет отсутствия необходимости жарить готовое блюдо. Для приготовления ленивых голубцов понадобится:

• по 0,5 кг фарша и капусты;
• 0,5 стакана сырого риса;
• 1 головка лука;
• 1 яйцо;

Приготовление:

1. Листья капусты освобождают от кочерыжки и режут мелкими кубиками. Подготовленную капусту заливают кипящей водой в глубокой чаше и оставляют остывать. Это сделает капусту мягкой и податливой при лепке котлет.
2. Рис варят до готовности. Промывать готовый рис не нужно. Он не должен потерять клейкость.
3. Мясо и лук прокручивают в мясорубке. В фарш добавляют соль и перец.
4. В емкость с фаршем добавляют рис и тщательно отжатую от лишней влаги капусту. Последним в фарш вбивают яйцо и тщательно перемешивают.
5. Духовку предварительно разогревают до 200 градусов. Из фарша лепят небольшие продолговатые котлетки. Каждую обваливают в сухарях и выкладывают на противень.
6. Блюдо будет готово в горячей духовке еще через 40 минут. Можно залить при приготовлении томатным соусом или сметаной.

Рецепт ленивых голубцов для мультиварки

Еще одним вариантом простого приготовления ленивых голубцов становится их выполнение в мультиварке. Готовое блюдо хорошо подходит для диетического питания и детского рациона. Для приготовления потребуется:

• 300 гр. фарша;
• 2 головки репчатого лука;
• 300 гр. белокочанной капусты;
• 2 куриных яйца;
• 0,5 стакана панировочных сухарей.

Приготовление:

1. Мясо пропускают через мясорубку. Капусту максимально мелко шинкуют и тщательно смешивают с мясным фаршем.
2. В капустно-мясной фарш вбивают куриное яйцо: оно скрепит массу и поможет сформировать красивые и аккуратные котлетки.
3. Лук пропускают через мясорубку или мелко шинкуют. Луковую массу тщательно вымешивают с фаршем.
4. В готовый фарш для ленивых голубцов добавляют соль и перец. Формируют аккуратные котлеты и обваливают их в панировочных сухарях.
5. На дно мультиварки вливают растительное масло и выкладывают в него сформированные котлеты. Для приготовления используют режим «корочка».
6. Ленивые голубцы обжаривают по 20 минут с каждой стороны. После чего подают на стол.

Ленивые голубцы тушеные в кастрюле

Разнообразить привычный стол помогут ленивые голубцы, тушеные в кастрюле. Для их приготовления понадобится:

• по 0,5 кг капусты и любого фарша;
• 0,5 стакана сырого риса;
• 1 головка репчатого лука;
• 1 куриное яйцо;
• 2-3 столовые ложки растительного масла;
• 2-3 лавровых листа;
• 1 пучок зелени.

Для соуса можно использовать 0,5 килограмма домашней томатной пасты, домашний сметанный соус или самую простую смесь в равных пропорциях майонеза, сметаны и кетчупа, разведенных 0,5 литра воды.

Приготовление:

1. Фарш вместе с луком проворачивают через мясорубку.
2. Капусту шинкуют мелкими кубиками и ошпаривают кипящей водой для придания мягкости. Капусту тщательно отжимают, удаляя лишнюю влагу, и добавляют в приготовленный фарш.
3. Последним в массу для ленивых голубцов добавляют яйцо, специи и вмешивают сваренный ранее рис.
4. Котлетки формируют руками и выгладывают на дно толстостенной кастрюли. Предварительно на дно наливают растительное масло.
5. Голубцы заливают соусом. Соус должен покрыть котлеты полностью. (Можно выкладывать с несколько слоев, переливая каждый слой соусом.) Кладут зелень и лавровый лист.
6. Готовят тушеные ленивые голубцы сначала на среднем огне, примерно 15 минут. Потом томят на медленном огне еще около 1 часа.

Как сделать вкусные ленивые голубцы на сковороде

Привычным для каждой хозяйки вариантом приготовления ленивых голубков является обычная жарка готовых котлет на сковороде. Плюсом этого варианта вкусного блюда станет румяная хрустящая корочка. Для приготовления нужно взять:

• по 0,5 кг капусты и фарша;
• 1 головку репчатого лука;
• 0,5 стакана сырого риса;
• 1 куриное яйцо;
• 2-3 столовые ложки растительного масла;
• 1 стакан панировочных сухарей.

Приготовление:

1. Капусту готовят к шинкованию, удаляют кочерыжку и рубят мелкими кубиками. Подготовленную капусту заливают кипящей водой.
2. Одновременно рис промывают и отваривают до полной готовности. Рис сливают, но не промывают, чтобы сохранить клейкость.
3. Мясо вместе с репчатым луком пропускают через мясорубку. В готовый фарш всыпают размягчившуюся в кипятке капустную массу и рис. Все тщательно вымешивают.
4. Последим в фарш вводят яйцо. Оно сделает массу однородной и скрепит её.
5. Из указанного количества продуктов формируют порядка 15 небольших котлеток.
6. Жарят ленивые голубцы на сковороде с толстым дном с растительным маслом. Каждую котлету перед выкладыванием на дно сковороды тщательно обваливают в панировочных сухарях.
7. Котлеты жарят с каждой стороны по 5-7 минут до образования румяной корочки на среднем огне.
8. Далее сковороду накрывают крышкой и ставят на медленный огонь на 30 минут. Довести ленивые голубцы на сковороде до полной готовности можно и в духовом шкафу, перемести туда сковороду с котлетами на 20 минут при температуре 180 градусов.

Рецепт ленивых голубцов в томатном соусе

Настоящим лакомством станут ленивые голубцы в томатном соусе. Их можно приготовить на сковороде, в духовом шкафу, мультиварке или потушить в кастрюле. Для приготовления ленивых голубцов нужно взять :

• по 0,5 кг капусты и фарша;
• 0,5 стакана сырого риса;
• 1 головку репчатого лука;
• 1 яйцо.

Для приготовления томатного соуса потребуется взять:

• 1 кг помидоров;
• 1 головку репчатого лука;
• 2-3 дольки чеснока при желании;
• 2-3 столовые ложки растительного масла;
• 1 пучок зелени.

Приготовление:

1. Капусту мелко шинкуют и заливают для придания мягкости крутым кипятком.
2. Рис отваривают и откидывают на дуршлаг. Мясо и лук пропускают через мясорубку.
3. Далее все компоненты тщательно соединяют. Добавляют перец и соль, вводят куриное яйцо.
4. Каждый помидор надсекают ножом крест на крест и обдают кипятком. После этого шкурка помидора легко снимается.
5. Лек и чеснок мелко рубят и кладут подрумяниться в сковороду. Пока они обжариваются, помидоры нарезают мелкими кубиками.
6. Нарезанные помидорки добавляют в сковороду, переводят на медленный огонь и тушат томатную массу 20 минут.
7. Последними в домашний томатный соус добавляют специи и зелень. Оставляют тушить на медленном огне еще на 10 минут.
8. Формируют ленивые голубцы и выкладывают на дно кастрюли, противня или сковороды для приготовления.
9. Голубцы заливают томатным соусом домашнего приготовления и ставят на медленный огонь на 30-40 минут. Котлеты нужно 2-3 раза перевернуть.

Вкусные и сочные ленивые голубцы в сметанном соусе

Нежными и очень вкусными получаются ленивые голубцы в сметанном соусе. Для приготовления самих ленивых голубцов потребуется взять:

• по 0,5 кг капусты и фарша;
• 1 головку крупного репчатого лука;
• 0,5 стакана сырого риса;
• 1 яйцо;
• 2-3 столовые ложки растительного масла.

Для приготовления сметанного соуса понадобится:

• 1 стакан сметаны;
• 1 стакан капустного отвара;
• 1 пучок зелени.

Приготовление:

1. Капусту нужно мелко крошат острым ножом соломкой или кубиками. Фарш будет нежнее, если капусту залить кипятком и дать остыть.
2. Мясо и репчатый лук пропускают через мясорубку. В готовый фарш добавляют специи.
3. Рис отваривают и откидывают на дуршлаг. Промывать рис не нужно, он должен остаться липким.
4. Далее все компоненты фарша для ленивых голубцов тщательно смешивают и добавляют сырое куриное яйцо. Из фарша формируют около 15 ленивых голубцов.
5. Все компоненты сметанного соуса тщательно смешивают. Можно использовать блендер или просто смешать с помощью ложки.
6. Подготовленные ленивые голубцы выкладывают на дно емкости с разогретым растительным маслом. Каждую котлету обжаривают по 2-3 минут с каждой стороны.
7. Далее котлеты заливают подготовленным сметанным соусом и оставляют ленивые голубцы на 40 минут на медленном огне под крышкой. В сметанный соус можно добавить при приготовлении 3-4 столовые ложки томатной пасты.

Как приготовить постные ленивые голубцы

Ленивые голубцы готовы разнообразить стол в постные дни. Они хорошо сочетаются с меню поклонников вегетарианства. Для их приготовления потребуется:

• 0,5 кг белокочанной капусты;
• 250 гр. грибов;
• 0,5 стакана сырого риса;
• 1 крупную морковь;
• 1 голову репчатого лука;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 1 пучок зелени;
• 5-6 столовых ложки растительного масла;
• 2-3 столовые ложки манной крупы.

Приготовление:

1. Как и в традиционном рецепте, капусту мелко шинкуют и заливают для мягкости кипящей водой. Варят до полной готовности рис и откидывают на дуршлаг.
2. Морковь измельчают с помощью терки. Лук мелко шинкуют. Из лука и моркови готовят зажарку, в которую всыпают мелко измельченные вареные грибы. Масса тушат порядка 20 минут на медленном огне.
3. В глубокой емкости смешивают отжатые от воды капусту и рис. В массу вводят тушеные овощи с грибами.
4. Вместо яйца для соединения всех элементов постного фарша добавляют 2-3 ложки манной крупы. Для разбухания манки фарш оставляют постоять 10-15 минут.
5. Котлеты формируют непосредственно перед выкладыванием на дно емкости для приготовления.
6. С каждой стороны котлеты обжаривают порядка 5 минут, переводят на медленный огонь, накрывают крышкой и оставляют доходить до полной готовности на 30 минут.
7. Подавать постные ленивые голубцы можно со сметанным или томатным соусом домашнего приготовления.

Нежные и вкусные детские ленивые голубцы «как в детском саду»

Вкус ленивых голубцов понравился многим еще в детские годы. Они были популярным блюдом в столовых детского сада, но можно попробовать приготовить любимое с детства лакомство и дома. Для создания ленивых голубцов, вкус которых знаком с детства, понадобится:

• 0,5 кг капусты;
• 1 головку репчатого лука;
• 400 гр отваренной куриной грудки;
• 1 крупную морковь;
• 0,5 стакана сырого риса;
• 100 гр. томатной пасты.

Приготовление:

1. Капусту и лук нужно максимально мелко нашинковать и залить крутым кипятком. Рис отваривают до полной готовности и откидывают на дуршлаг. Рис промывать не нужно, иначе он потеряет клейкость.
2. Отварную куриную грудку пропускают через мясорубку и добавляют в фарш из капусты и лука. В массу вводят яйцо и формируют небольшие по размеру котлеты.
3. Котлеты выкладывают на дно емкости для приготовления с подогретым растительным маслом и обжаривают с каждой стороны на медленном огне около пяти минут.
4. Далее котлеты переводят на медленный огонь и заливают смесью 0,5 литра воды и томатной пасты. Нежные котлетки, которые подают на стол даже в ясельной группе, будут готовы уже через 40 минут.

Для приготовления «правильных» и вкусных ленивых голубцов необходимо учитывать некоторые рекомендации.

1. Капусту перед приготовлением разобрать на отдельные листья и удалить все крупные прожилки, далее листья мелко нашинковать.
2. Подготовленную порезанную капусту нужно обязательно залить кипятком и дать воде остыть. Тогда овощ будет мягче.
3. Репчатый лук можно измельчить с фаршем или мелко нарезать. Если лук шинкуют, его тоже обдают кипятком для удаления горечи.
4. В ленивые голубцы можно добавлять сметанный или томатный соус. Можно приготовить смешанный сметано-томатный соус, это сделает котлеты мягче и вкуснее.
5. Обжаривать сформированные котлеты нужно сначала на сильном огне до образования румяной корочки с каждой стороны. Далее ленивые голубцы тушат до полной готовности.
6. В качестве гарнира к этому блюду можно использовать картофельное пюре, рис, тушеные овощи.
7. Для придания пикантности в фарш для ленивых голубцов можно добавить 2-3 зубчика измельченного чеснока.
8. При тушении в ленивые голубцы часто добавляют зелень. В том числе зеленый лук, петрушку, кинзу, укроп. Зелень можно добавлять сразу в фарш.
9. При добавлении в мясной фарш перекрученного мясорубке целого томата ленивые голубцы получатся мягче и нежнее.
10. При тушении ленивые голубцы становятся идеальным диетическим блюдом и могут вводиться в меню людей, имеющих заболевания системы ЖКТ или маленьких детей.

А напоследок, самые ленивые ленивые голубцы.

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Голубцы – это блюдо, гармонично сочетающее в себе мясо, рис, овощи и соус. По традиционному рецепту фарш с рисом заворачивают в капустные листья, обжаривают и запекают в духовке либо тушат в глубокой сковороде, кастрюле. Однако не все хозяйки согласны тратить время на соответствующую подготовку капустных листьев. Выход один: сделать ленивые голубцы с капустой и фаршем. Конечно, внешне они будут отличаться от настоящих голубцов, но по вкусу им не уступят. Зато хозяйка сэкономит силы и время для других полезных дел.

Особенности приготовления

Ленивые голубцы представляют собой котлеты из капусты, мясного фарша и риса, запеченные или тушенные в соусе. В самом простом варианте это даже не котлеты, а капуста, фарш, рис и овощи, потушенные в соусе. С первого взгляда может показаться, что сделать такое блюдо можно и не зная каких-либо тонкостей. Однако это впечатление обманчиво. Для того чтобы потушить все компоненты в одной емкости, действительно, не требуется большого мастерства. Но вот приготовить настоящие ленивые голубцы в виде котлет продолговатой или круглой формы удается с первого раза не всем. Знание нескольких секретов позволит сделать их вкусными и аппетитными без неудачных экспериментов.

• Из постного мяса трудно приготовить фарш достаточно вязкий и плотный, чтобы держать приданную ему форму в процессе запекания или тушения. Поэтому предпочтительно брать свиной или смешанный фарш с добавлением свинины.
• Из некачественных продуктов сделать что-то по-настоящему вкусное не под силу даже опытному повару. Поэтому обращайте внимание на состав фарша, его категорию, дату изготовления и срок годности. Еще лучше приготовить его собственноручно из мяса, в качестве которого вы уверены.
• Бывает, что капуста слегка горчит. В этом случае ее нужно нашинковать и положить на 5 минут в горячую воду, после чего вынуть и отжать.
• Рис для ленивых голубцов требуется отваривать до полуготовности. В противном случае он может не успеть свариться и останется твердым, что не лучшим образом скажется на вкусе готового блюда.
• Чтобы ленивые голубцы не развалились во время тушения или запекания, их обычно обжаривают на сковороде. На вкусе готовых голубцов это тоже сказывается благоприятно.

Приготовить ленивые голубцы можно в соусе из сметаны или томатов. Популярен рецепт с использованием смешанного сметанно-томатного соуса. Способ приготовления тоже может быть разным. От него могут зависеть некоторые детали, поэтому предварительно прочтите весь рецепт, чтобы понять, насколько вам подходит данный способ.

Ленивые голубцы в кастрюле

• капуста белокочанная – 1,5 кг;
• фарш мясной – 0,7 кг;
• чеснок – 2 зубчика;
• помидоры – 0,5 кг;
• морковь – 0,2 кг;
• рис – 150 г;
• лук репчатый – 100 г;
• соль, специи – по вкусу;
• укроп свежий – 100 г;
• масло растительное – сколько уйдет.

Способ приготовления:

• Мелко порежьте ножом зубчики чеснока.
• Очистите луковицу, нарежьте мелкими кубиками.
• Морковь измельчите на крупной терке.
• Порубите ножом укроп, половину отложите для украшения блюда при подаче.
• Помидоры помойте, надрежьте крест-накрест на стороне, противоположной плодоножке. Опустите на минуту в кипящую воду. Выньте шумовкой и переложите в кастрюлю с холодной водой. Очистите от шкурки и нарежьте некрупными ломтиками или кубиками.
• Капусту помойте, удалите вялые листья. Еще несколько листов осторожно снимите и отложите в сторону. Остальную капусту как можно мельче нашинкуйте.
• Капусту сложите в сотейник, влив на дно его немного масла, посолите, поперчите, обжарьте в течение 10 минут, влейте немного воды и потушите до полуготовности.
• На сковороде разогрейте масло, положите в него лук и чеснок, через 5 минут добавьте морковь и укроп, пожарьте все вместе 5 минут.
• Добавьте фарш, поперчите его и подсолите, обжаривайте с овощами 10 минут.
• Добавьте на сковороду рис и немного воды, потушите его с овощами и фаршем под крышкой 5–10 минут.
• Дно большой кастрюли смажьте маслом, постелите отложенные капустные листья. На них выложите половину капусты, сверху поместите фарш с рисом, накройте оставшейся капустой. Последним слоем положите помидоры.
• Поставьте кастрюлю на медленный огонь и тушите ее содержимое 40 минут.

Рецепт по случаю: :

Остается разложить ленивые голубцы по тарелкам, посыпать отложенным укропом и приглашать домашних к столу.

Ленивые голубцы в духовке

• капуста белокочанная – 1 кг;
• мясной фарш – 1 кг;
• лук репчатый – 100 г;
• томатная паста – 100 г;
• рисовая крупа – 150 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• морковь – 0,2 кг;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• сметана – 0,5 л;
• свежая зелень – 100 г;
• масло растительное – 50 мл;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Морковь очистите и крупно натрите.
• Луковицу освободите от шелухи, мелко порежьте.
• Как можно мельче нашинкуйте капусту. Опустите ее в горячую воду на 5 минут, выньте, дайте стечь воде и хорошо отожмите.
• Рис, промыв, залейте стаканом воды и поставьте вариться. Когда жидкость почти полностью испарится, промойте рис еще раз.
• Подогрейте на сковороде небольшое количество масла, положите в него лук и морковь, обжарьте их до мягкости.
• Соедините в одной емкости мясной фарш, капусту, поджаренные овощи, отваренный до полуготовности рис. Добавьте яйца, соль и перец.
• Тщательно вымесите фарш.
• В сковороду, где жарились овощи, добавьте масла, разогрейте.
• Сформируйте из фарша продолговатые котлетки. Обжарьте их с двух сторон до румяной корочки. Делать это нужно на сильном огне.
• Сложите котлеты из фарша с капустой и рисом в глубокую форму, предназначенную для запекания в духовке.
• Сметану смешайте с томатной пастой, выжмите в нее чеснок, добавьте мелко порубленную зелень. Подсолите и поперчите.
• Залейте ленивые голубцы томатно-сметанным соусом и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку.
• Готовьте голубцы в духовке 40 минут.

Разложите готовые голубцы по тарелкам, стараясь не нарушить их форму, полейте соусом. Можно добавить сметаны и свежих овощей, хотя необходимости в этом нет: ленивые голубцы, как и обычные, являются полноценным блюдом.

Ленивые голубцы из квашеной капусты на сковороде

• квашеная капуста – 0,6 кг;
• мясной фарш – 0,5 кг;
• лук репчатый – 100 г;
• томатный сок – 0,75 л;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• сметана – 100 мл;
• рис – 150 г;
• соль, специи – по вкусу;
• растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

• Квашеную капусту промойте, отожмите и мелко нарежьте.
• Лук порежьте кубиками и обжарьте в масле до золотистого цвета.
• Рис отварите до полуготовности.
• Смешайте рис с фаршем, добавьте лук, перемешайте.
• Взбейте яйца, смешайте с фаршем.
• Подсолите и поперчите фарш, вымесите его, чтобы он стал достаточно плотным и вязким.
• Сформируйте некрупные котлеты, обжарьте их с двух сторон в кипящей масле.
• Влейте на сковороду с котлетами сок, накройте ее крышкой.
• Тушите ленивые голубцы в томатном соке полчаса.

Подают ленивые голубцы, тушенные на сковороде, со сметаной. Можно посыпать их зеленью.

Ленивые голубцы из куриного фарша и капусты в мультиварке

• куриный фарш – 1 кг;
• чеснок – 3 зубчика;
• лук репчатый – 0,3 кг;
• рисовая крупа – 150 г;
• капуста – 0,4 кг;
• яйцо куриное – 3 шт.;
• томатная паста – 75 г;
• растительное масло – 50 мл;
• соль, специи – по вкусу;
• вода – 180 мл.

Способ приготовления:

• Рис отварите до полуготовности.
• Смешайте с фаршем, добавив в него яйца и мелко порезанный лук. Не забудьте посолить и поперчить.
• Как можно мельче нашинкуйте капусту и смешайте ее с фаршем.
• Сформируйте из фарша круглые шарики диаметром около 5 см.
• Влейте в чашу мультиварки масло, активируйте программу «Жарка» или «Выпечка».
• Положите в кипящее масло ленивые голубцы и обжарьте их в течение 15 минут, почаще переворачивая.
• Томатную пасту разведите водой, выдавите в нее чеснок.
• Залейте голубцы этой смесью. Запустите мультиварку в режиме «Тушение» на полчаса.

Подавайте голубцы из куриного фарша и капусты с соусом из сметаны, выжав в нее немного чеснока.

Приготовить ленивые голубцы сможет без труда любая хозяйка. На вкус они мало отличаются от традиционных.

Матрица продуктов: 🥄

Ленивые голубцы с фаршем и рисом в кастрюле – вкусное и сытное домашнее блюдо. Что такое ленивые голубцы? Это овощи, тушеные с рисом и фаршем. Готовить это блюдо значительно проще, чем классическое. Не нужно тратить время на формирование голубцов, заворачивая их в капустные листья. По вкусу получается то же блюдо, только намного быстрее. Надеюсь, мой рецепт ленивых голубцов с фаршем и рисом в кастрюле вам непременно придется по вкусу.

Ингредиенты:

• белокочанная капуста 500 г;
• мясо или фарш (свиной, говяжий, индюшачий, куриный) 500 г;
• репчатый лук 1 головка;
• морковь 1 шт.;
• очищенное подсолнечное масло 100 мл;
• рис длиннозерный 100 г;
• томатный сок 200 мл;
• укроп пучок;
• паприка и черный перец по 0,5 ч. л.;
• соль по вкусу;
• сушеные травы 0,5 ч. л.

ВИДЕО: Как приготовить ленивые голубцы в кастрюле

Подготовим овощи. Порежем лук мелким кубиком, морковь измельчим на терке. Белокочанную капусту тонко порежем.

Рис тщательно помоем, зальем холодной водой (она должна быть выше рисовой крупы на 3 сантиметра). Накрыв крышкой, поставим посуду с рисом на огонь. После закипания посолим и отварим крупу до полуготовности. Затем осторожно сольем воду и остудим.

Мясо помоем, зачистим, порежем на кусочки и измельчим на блендере или мясорубке.

В толстостенную кастрюлю нальем подсолнечное масло. Дадим ему разогреться и выложим порезанный лук в кастрюлю. Помешивая, доведем его до мягкости.

Следующей добавим тертую морковь.

Немного обжарим овощи вместе и добавим фарш.

Помешивая, будет томить ингредиенты на медленном огне.

Когда фарш с овощами немного обжарятся, вольем томатный сок. Лучше использовать натуральный, так намного вкуснее. Можно добавить натертые помидоры, очищенные от кожуры.

Немного потушим мясо с овощами, накрыв кастрюлю крышкой. Время зависит от сорта мяса в рецепте.

Добавим тонко нашинкованную белокочанную капусту.

Посолим и приправим блюдо специями. Вольем 150 мл очищенной воды. Перемешаем и будем тушить до готовности.

Как приготовить Ленивые голубцы в кастрюле с капустой, фаршем и рисом – 6 пошаговых рецептов

Ленивые голубцы часто готовят в кастрюле по классическому рецепту: с капустой, фаршем и рисом. Как правило, в качестве дополнительных ингредиентов используется только соус, сметана, приправы, соль и лук. Технология приготовления этого блюда проста, так как не требует лишних манипуляций с капустой. А баланс белков, жиров и углеводов в голубцах просто идеальный, поэтому их очень любят приверженцы здорового образа жизни.

Ленивые голубцы котлетками в томатно-сметанном соусе в кастрюле

В этом рецепте очень много внимания следует уделить соусу: именно он, помимо правильной техники приготовления, придает голубцу сочность и нежную консистенцию.

Ингредиенты — + 16 портвейн

• Капуста белокочанная 300 гр.
• Мясной фарш 600 гр.
• Куриное яйцо 2 шт.
• Репчатый лук 1 шт.
• 2 зубчика чеснока
• Манная крупа 3 ст
• Белый рис 4 ст
• Солить по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Для соуса:
• Помидор 3 шт.
• Томатное пюре 3 ст
• Сметана 3 ст
• Мука 150гр.
• Морковь 300гр.
• Масло растительное по вкусу
• Аджика по вкусу

На порцию Калорийность: 157 ккал Белки: 7,7 г Жиры: 11,7 г Углеводы: 4,9 г Шаги 90 мин.

• Подготовить все компоненты для дальнейшей обработки. Отмерьте необходимое количество говяжьего фарша. Капусту порубить достаточно мелко. Нарежьте лук тонкой соломкой или кубиками с помощью ножа. Выдавите чеснок через чеснок или измельчите его ножом. Морковь очистить, помидоры вымыть и нарезать кусочками.

• Смешайте в миске фарш, нарезанную капусту и лук.

• Далее отправляем манку и яйца — эти ингредиенты необходимы по вязкости массы, из которой в будущем будут слепить голубцы. Добавьте промытый рис.

• Приправить смесь молотым перцем, солью и чесноком. Его количество можно отрегулировать по вкусу или вообще нельзя использовать.

• Смешайте все вместе, чтобы смесь капусты и мяса превратилась в однородную эластичную массу. Оставить кусок в холодильнике минут на 20, чтобы компоненты «подружились» и манная крупа набухла. Впрочем, можно и без холодильника дать фаршу постоять, но тогда он будет хуже отставать от рук.

• После этого обязательно еще раз вымесить массу.

• На большой разделочной доске или просто рабочей поверхности сделайте по возможности квадрат из фарша, используя ножи, лопаты и другие кухонные принадлежности. Нарезать ножом на обычные кусочки. Из указанного количества компонентов рекомендуется изготовить 16 деталей.

• Обвалять каждый кусок говяжьего фарша круглой котлетой и мукой.

• На огонь поставить сковороду или сотейник, налить немного масла — 2-3 ст.

• Обжарить голубцы с каждой стороны пару минут.

• В этот момент в отдельной емкости приготовьте соус для дальнейшего тушения блюда. Аккуратно смешайте одну столовую ложку муки с двумя-тремя столовыми ложками воды.

• Поместите томатную пасту в миску с мукой и водой и добавьте нарезанные помидоры. Даже если можно обойтись без него.

• Добавьте остальные ингредиенты соуса, разбавив их примерно половиной литра воды.

• Выложите голубцы в глубокую кастрюлю. Полить соусом, аккуратно встряхивая содержимое. Выложите в соус всю морковь, если она мелкая, или нарезанная на кусочки, если она большая. Варить голубцы после закипания соуса около 20 минут, можно увеличить время, если вы использовали твердую капусту. Огонь под сковородой должен быть средний.

• Подавать голубцы можно с соусом, в котором они тушились.

Приятного аппетита!

Ленивые голубцы с капустой, фаршем, рисом, тушеные в сметанном соусе

В этом рецепте используется стандартный сметанный соус, который при желании можно разбавить майонезом и заправить по своему вкусу. Важно, чтобы соус полностью покрыл голубцы, иначе в процессе тушения их нужно будет переворачивать.

Ингредиенты:

• Капуста — 300 г.
• Рис — 100 г.
• Говяжий фарш — 500 г.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Сметана — 150 г.
• Соль, специи, свежий укроп — по вкусу.
• Вода — 150 мл.

Процесс приготовления:

1. Капусту мелко нарезать и залить небольшим количеством подсоленной воды, придавив небольшой тяжестью. Дать настояться 15-20 минут, чтобы не осталось горечи. Затем слейте воду, промойте ломтики капусты и отправьте в емкость для фарша.

2. Рис отварить на 50%, остудить переложить на тарелку.

3. Хорошо вымесить фарш, добавить по вкусу соль и необходимые специи. Здесь хорошо гармонируют черный или красный перец, измельченная кинза, базилик и так далее

4. Смешать капусту, фарш с приправами и холодный рис, добавить мелко нарезанный лук и превратить все в однородную массу, перемешивая руками или ложкой.

5. Из приготовленной массы сформируйте шарики среднего размера, например котлеты. Обжарить их с двух сторон на сковороде с растительным маслом. Накрывать крышкой не обязательно, пусть на голубцах образуется корочка.

6. После подрумянивания поместите кусочки в кастрюлю.

7. Приготовить соус, смешав сметану, воду и измельченный укроп. Немного посолить и вылить в кастрюлю с голубцами. Если вдруг соуса не хватит, смело добавляйте сметану и воду прямо в кастрюлю, но не забудьте отрегулировать количество соли.

8. Голубцы потушить в сметанном соусе под крышкой на среднем огне около получаса.

Приятного аппетита!

Ленивые голубцы с куриным фаршем – как в детском саду

Особенность этого рецепта — отсутствие острых специй. Среди усилителей вкуса разрешены только соль, томатная паста и лавровый лист. Блюдо подходит для диетического и детского питания.

Ингредиенты:

• Капуста — 0,5 кг.
• Куриный фарш — 300 г.
• Рис — 80 г.
• Репчатый лук — 0,5 шт
• Мука — 1 ст. Л.
• Сливочное масло — 0,5 ст. Л.
• Масло растительное — 2 ст. Л.
• Сметана — 2 ст. Л.
• Томатное пюре — 2 ст. Л.
• Соль и лавровый лист по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Промойте рис и готовьте, чтобы он оставался рассыпчатым.

2. Слегка обжарьте куриный фарш на сковороде, не добавляя масла. Если фарш сухой, обезжиренный, можно в сковороду налить столовую ложку масла.

3. Добавить в фарш нарезанный лук, обжарить до прозрачности, положить сюда рис и все вымесить.

4. Капусту мелко нарезать, посолить и бланшировать в кастрюле или сковороде с небольшим количеством воды. Процент готовности овоща после такой обработки — 50%. После бланширования дайте стечь лишней воде.

5. Добавить к фаршу капусту, налить немного воды, положить томатную пасту, сметану и тушить около получаса под крышкой.

6. Выложить масло в сковороду, нагреть и обжарить муку, периодически помешивая. После этого отправляем муку к капусте с фаршем. Приправить голубцы солью, добавить лавровый лист и держать под крышкой около 5 минут.

7. Подавать голубцы можно как на общей тарелке, так и порциями, ложкой формируя из массы шарики. Сметанный или сливочно-укропный соус отлично дополнит вкус блюда.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт ленивых голубцов в кастрюле слоями

В этом рецепте ингредиенты укладываются слоями в глубокую кастрюлю и тушатся в ароматном блюде. По форме он скорее напоминает тушеное мясо, а по вкусу — обычные голубцы.

Ингредиенты:

• Кочан — 600 г.
• Фарш свиной или с добавлением говядины — 500 г.
• Рис — 100 г.
• Лук и морковь — по 1 шт.
• Вода — 100 мл.
• Масло растительное — 3 ст. Л.
• Соль, перец, зелень по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Отмерьте необходимое количество риса, хорошо промойте и дайте ему закипеть почти до готовности. Отложите в сторону.

2. Очистить и нарезать морковь и лук — ножом или теркой. Отправьте овощи на сковороду с растительным маслом и жарьте минут пять на среднем огне, не допуская пригорания.

3. Подготовить фарш или взять уже готовый. Хорошо разомните в отдельной посуде, если мясо недостаточно измельчено, пропустите через мясорубку с мелкими отверстиями. Смешайте говяжий фарш с обжаренным луком и морковью и тушите под крышкой 10-15 минут.

4. Соедините рис с фаршем, морковью и луком. Посыпать солью.

5. Приготовьте глубокую кастрюлю, в которой будут слоями вариться голубцы. На дно выложить половину объема мелко нарезанной капусты.

6. Во второй слой выложить фарш с рисом, морковью и луком. Ровный по всему периметру корабля. А оставшуюся нарезанную капусту высыпаем наверх.

7. Слоеное тесто посолить, положить специи, лавровый лист, можно овощи. Влейте немного воды, закройте крышку и дайте покипеть примерно полчаса или сорок минут. Время приготовления во многом зависит от капусты. Если он молодой, то тушить нужно меньше, а если урожай был собран давно и капуста приобрела твердость, потребуется еще 20 минут.

8. Готовые голубцы держите при выключенной плите и закрытой крышкой примерно на 5 минут и подавайте. Подавать к ним со сметаной, майонезом или любым соусом из этих продуктов.

Приятного аппетита!

Ленивые голубцы с пекинской капустой, фаршем, рисом

На приготовление голубцов по этому рецепту уйдет минимум времени, так как пекинская капуста готовится быстрее, чем белокочанная. Вкус у таких голубцов более нежный, а в аромате нет резких ноток капусты.

Ингредиенты:

• 500 г пекинской капусты.
• 600 г фарша.
• 200 г риса.
• 200 мл воды.
• 150 г сметаны.
• 50 гр томатной пасты.
• Лук и морковь — по 1 шт.
• Овощи, соль, масло растительное, приправы.

Процесс приготовления:

1. Порезать лук мелкими кубиками и натереть морковь на крупной терке. Обжарить морковно-луковую смесь на сковороде, чтобы овощи немного размякли.

2. Фарш лучше брать не слишком жирный, куриный тоже подойдет. А если мясо, пусть говядины побольше. Добавить фарш в сковороду с овощами и жарить 10-15 минут, периодически помешивая.

3. Капусту разрезать пополам вдоль и не слишком мелко. Можно использовать и твердую часть, но ее нужно измельчить более тщательно.

4. Нарезанную капусту выложить в кастрюлю, отправить фарш с морковью и луком и добавить промытый сырой рис. Его необходимо разровнять и не смешивать с остальными ингредиентами.

5. Налейте в кастрюлю около 2 стаканов воды, вскипятите смесь, затем убавьте огонь до среднего. В емкость выложить томатную пасту, сметану, всыпать соль и приправы. Мешать ингредиенты в процессе приготовления не нужно. Поставьте кастрюлю на плиту примерно на 25 минут. Если вы заметили, что жидкость полностью испарилась, а капуста еще не достигла желаемой мягкости, добавьте немного воды.

6. Готовые голубцы подержать без огня под крышкой несколько минут, затем все содержимое перемешать и подавать порционно со сметаной, зеленью, ржаными гренками или другими продуктами по вкусу.

Приятного аппетита!

Вкусный и простой рецепт ленивых голубцов с картошкой

Это сытное блюдо вполне может служить комплексным обедом, в котором есть как гарнир, так и мясная составляющая. Картофель тушат вместе с фаршем и овощами, замачивают в их соке, а томатная паста придает блюду аппетитный аромат.

Ингредиенты:

• Капуста — 0,5 кг.
• Мясной фарш — 0,4 кг.
• Рис — 100 г.
• Морковь и лук — 0,5 шт
• Картофель — 0,4 кг.
• Помидоры — 2 шт
• Яйцо — 1 шт.
• Соль, масло растительное, ароматические травы, специи, вода.

Процесс приготовления:

1. Готовьте рис до полуготовности. В зависимости от выбранного вами сорта у вас получатся голубцы соответствующей консистенции.

2. Лук мелко нарезать.

3. Нарезать белокочанную капусту тонкими ломтиками.

4. Соединить капусту, лук, отварной рис и мелко нарезанный лук. К овощам и рису добавить фарш, взбить яйцо. Приправить солью и приправами по вкусу.

5. Сформируйте из фарша небольшие котлетки. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте заготовки с двух сторон на среднем огне. Сделайте на них форму корочки, это позволит котлетам держать форму, чтобы не развалиться.

6. Очистить морковь, натереть на крупной терке и обжарить на сковороде до мягкости, затем добавить к моркови нарезанные помидоры. Отварить овощи под крышкой 10 минут.

7. С картофеля снять кожуру, нарезать крупными ломтиками — можно разрезать пополам, если картофель не большой, мелкие клубни лучше вообще не разрезать.

8. Поместите обжаренную капусту и фарш в сотейник, чередуя с картофелем. Сверху выложить обжаренную морковь с помидорами. Все посолить, долить воды и тушить под крышкой. Чтобы тушить блюдо, хватит 40 минут.

9. Готовые голубцы с картофелем можно присыпать зеленью или тертым сыром, посыпав кусочком сливочного масла.

Приятного аппетита!

ленивые голубцы с капустой рисом и фаршем на сковороде — пошагово

 

Наверняка, многие дети скажут, что самое ужасное блюдо – это голубцы. И если мясную начинку они еще могут кое-как съесть, то сам вид крупного и скользкого капустного листа вызывает протест. Как же сделать так, чтобы «одним махом» накормить свое чадо и мясом, и овощами? Выход есть: приготовьте ленивые голубцы, незаметно подмешав в фарш измельченную капусту с морковью!

Ингредиенты:

• Мясной фарш (для детского блюда лучше брать куриный или индюшиный) – 500 г
• Капуста свежая – 100 г
• Морковь – 1 шт. среднего размера
• Рис круглый – 50 г
• Сметана – 100 мл
• Томатная паста – 2 ст.л.
• Соль – по вкусу
• Вода – 100 мл

Также для приготовления ленивых голубцов вам понадобится широкая кастрюля с толстым дном.

Пошаговый фото рецепт:

1. Для начала, отварите рис до полной готовности: залейте его в кастрюле большим в два раза количеством воды и поставьте на небольшой огонь. Время от времени помешивая, доведите кашу до готового состояния.

2. Капустные листья нарежьте мелкими квадратиками – такими, чтобы дети не заметили этого компонента в мясном блюде. Поместите кусочки капусты в большую миску.

3. Морковь почистьте и натрите на мелкой терке. Кусочки моркови должны создавать нечто вроде кашицы: эта масса также будет незаметна в голубцах.

4. Если рис уже готов, остудите его до чуть теплой температуры.

5. Добавьте к рису мясной компонент – фарш. Посолите и размешайте эти ингредиенты ложкой.

6. Хорошенько перемешайте все ингредиенты фарша так, чтоб он получился равномерным.

7. Приготовьте соус для ленивых голубцов. Для этого в отдельной посудине смешайте томатную пасту, сметану и воду. Расколотите эту смесь до однородности. Также добавьте в соус немного соли для вкуса.

8. Смочите руки водой и сформируйте из фарша шарики.

9. Поместите их в кастрюлю с широким дном и сразу же залейте соусом. Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите соус до кипения, а затем накройте кастрюлю крышкой и тушите ленивые голубцы на протяжении 20-25 минут.

Ленивые голубцы для малоежек готовы! С таким угощеньем вы сможете накормить детей сытным блюдо, да еще и незаметно «подвернуть» в меню овощи. Приятного аппетита!

Поделиться ссылкой:

 

 

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929

Приготовить ленивые голубцы в кастрюле

Ленивые голубцы в кастрюле — 9 пошаговых фото в рецепте

Ленивые голубцы, приготовленные в кастрюле, — очень вкусное и простое блюдо, которым можно накормить всю семью.

Ингредиенты

Для приготовления ленивых голубцов в кастрюле потребуется:

100 г риса;

500 г мясного фарша;

600-700 г белокочанной капусты;

1 луковица;

1 морковь;

соль, черный молотый перец — по вкусу;

1/2 стакана воды;

1/2 стакана томатного сока;

подсолнечное масло для жарки.

Этапы приготовления

Лук, порезанный кубиками, обжарить на подсолнечном масле.

К луку добавить морковь, натёртую на тёрке, и жарить овощи до золотистого цвета.

К обжаренным овощам добавить фарш.

Тщательно перемешивая, готовить минут 5.

Капусту нашинковать и добавить к фаршу и овощам.

Через несколько минут добавить в кастрюлю рис, отваренный до полуготовности.

Влить в кастрюлю воду, томатный сок, посолить, поперчить, перемешать, накрыть крышкой и тушить ленивые голубцы до готовности.

Вкусные ленивые голубцы, приготовленные в кастрюле, можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Как приготовить ленивые голубцы пошагово с фото? Рецепты голубцов в духовке, мультиварке, казане и сковороде

Как вкусно и быстро приготовить голубцы в духовке, в кастрюле, в мультиварке.

Содержание

• Ленивые голубцы с мясом и рисом: основной рецепт
• Ленивые голубцы, рецепт
• Ленивые голубцы в кастрюле, рецепт
• Как приготовить нежирные голубцы с грибами?
• Голубцы с рисом в мультиварке, рецепт
• Голубцы с квашеной капустой по рецепту
• Голубцы в сметане в духовке, рецепт
• Как приготовить голубцы в казане?
• Как приготовить ленивые голубцы с гречкой?
• Голубцы ленивые, рецепт
• Как вкусно приготовить голубцы ленивые: советы и отзывы
• ВИДЕО: Ленивые голубцы: как сделать так, чтобы они не теряли форму при тушении

Что делать, если нет время для приготовления традиционных голубцов? Можно заменить блюдо ленивыми голубцами в обычном томатном или сметанном соусе.

По вкусу они не уступают традиционным, при этом на приготовление уходит меньше времени, а к размеру и плотности капустного листа нет особых требований, так как в них не нужно заворачивать фарш.

Ленивые голубцы с мясом и рисом: основной рецепт

Ленивые голубцы, рецепт с базиликом

Ленивые голубцы, рецепт

Для ленивых голубцов лучше использовать свиной фарш или смешанные в равных частях свиной и говяжий фарш.Голубцы — это диетический вариант этого блюда, процесс приготовления не отличается от основного рецепта, хотя имеет некоторые особенности:

1. Отдельное внимание стоит уделить качеству фарша. Если в фарше будет избыток влаги, голубцы не сохранят форму и развалятся при тушении. Поэтому лучше всего купить куриную грудку или филе и приготовить себе курицу
2. Поскольку куриное мясо содержит мало жира, в начинку можно добавить 30-50 г размягченного сливочного масла — капустные листья станут более сочными и мягкими

ленивые голубцы

Ленивые листья капусты в слоеной кастрюле, рецепт

Этот рецепт примечателен тем, что пропорции мяса, риса и овощей можно изменять по своему усмотрению, так как не нужно формировать голубцы, а просто выкладывать ингредиенты в кастрюлю с толстым слоем, залить водой или бульоном и тушить.

Состав:

• 600-700 г фарша
• 600-700 г белокочанной капусты
• 3/4 стакана риса
• 4 помидора
• соль, перец по вкусу

1. Рис промыть и замочить в холодной воде для 2-3 часа
2. Нарезка капусты
3. Пропустить рис через сито и залить стаканом воды. Смешать рис с фаршем, посолить и поперчить по вкусу.
4. Выложить в кастрюлю толстыми нижними слоями: слой капусты, слой фарша с рисом, нарезанные кружочками помидоры, затем снова слой капусты, слой фарша с рисом, помидорами, последний слой — капуста
5. Добавьте в кастрюлю 2 стакана воды
6. Тушите голубцы в кастрюле на среднем огне 40-50 минут.Готовность определить по рису

Если готовить блюдо не в сезон из свежих помидоров, можно заменить их томатной пастой (нужно 2-3 столовых ложки), для этого можно небольшими порциями выкладывать на пласт фарша или развести в воде, в которую получится «голубцы».

голубцы

Как приготовить нежирные голубцы с грибами?

Легкое в приготовлении вегетарианское блюдо — нежирные голубцы с грибами и рисом .

Голубцы ленивые с грибами Голубцы ленивые с грибами

Голубцы ленивые с рисом в мультиварке, рецепт

Особенность приготовления голубцов в мультиварке в том, что при тушении соус не разваривается, голубцы остаются очень хорошо пропитываются подливой, они сочные и мягкие.

Состав и соотношение ингредиентов фарша не отличается от основного рецепта.

Для приготовления соуса вам понадобятся:

• 1 морковь
• 2 луковицы
• 4 столовые ложки растительного масла
• 1.5 стаканов томатного сока (или 4-5 измельченных в блендере помидоров без кожуры)

1. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке, овощи с растительным маслом поместить в мультиварку и варить в режиме «жарка» 10 минут.
2. Добавьте томатное пюре или сок, посолите и продолжайте готовить в том же режиме еще 5-7 минут
3. Поверх соуса выложите сформированные голубцы, добавьте кипяток в жидкую капусту под крышкой
4. Готовьте в режиме » режим тушения 45-50 минут

Голубцы в мультиварке

Голубцы по рецепту квашеной капусты

При приготовлении ленивой капусты нет особых требований к качеству капусты — можно использовать как раннюю, так и позднюю (более жесткую) ) сорта белокочанной, пекинской, краснокочанной и даже квашеной капусты.

При приготовлении ленивой капусты капуста капуста имеет свои особенности:

1. Перед добавлением капусты в фарш важно удалить лишнюю жидкость (хорошо отжать), специи (сладкий перец горошком, лавровый лист)
2. Если капуста жесткая, лучше потушить
3. Соотношение ингредиентов в фарше для голубцов: 600 грамм говяжьего фарша столько же квашеной капусты и 100 грамм риса (крупы)

Внимание! Когда соль будет измельчена, считайте, что капуста уже соленая.В противном случае блюдо будет засолено.

Квашеная капуста в голубцах

Голубцы в сметане в духовке, рецепт

В сметанном соусе можно приготовить как мясные, так и вегетарианские голубцы. Для приготовления соуса вам потребуется:

• 2 стол. Ложки муки
• 1,5 стакана воды (можно использовать мясной или грибной бульон)
• 200 г сметаны
• соль, перец, специи — по вкус

1. В сухую кастрюлю насыпьте муку и медленно нагрейте, помешивая, пока она не станет кремового оттенка.
2. Влейте тонкой струйкой воды, постоянно помешивая основу, чтобы не образовывались комочки
3. .В кастрюлю добавить сметану, перемешать, прогреть. Если соус получился слишком густым, можно добавить еще воды или бульона.
4. Залить образовавшийся соус и выложить на глубокий противень ленивые голубцы
5. Тушить в духовке при температуре 180 градусов 40-50 минут

ленивая капуста в духовке

Как приготовить ленивые голубцы в казане?

Если нет духовки, ленивые голубцы можно приготовить на плите. Для тушения ленивых голубцов возьмите казан или кастрюлю с толстым дном.Сформированные голубцы перед тушением нужно слегка обжарить на растительном масле, тогда они не потеряют форму.

во время приготовления голубцов в казане

Другой вариант приготовления голубцов — без приготовления фарша.

Голубцы в казане

Как приготовить голубцы с гречкой?

Замените рис ленивыми голубцами и гречкой. На 500 г фарша нужно взять столько же капусты и ½ стакана гречки. Гречку предварительно отварить до готовности обычным способом. Далее процесс приготовления голубцов не отличается от основного.

Голубцы с гречкой вместо риса

Голубцы «Ленивые», рецепт

Зимой для приготовления ленивой капусты лучше использовать пекинскую капусту вместо белокочанной. Сорта белокочанной капусты для длительного хранения имеют твердые листья, поэтому при приготовлении голубцов их нужно не просто ошпарить кипятком, но и отварить или тушить до мягкости.

Капуста пекинская более мягкая, нежная, без жестких жилок. Для приготовления голубцов лучше использовать плотную белую часть вилки, а зеленые тонкие листочки отправить в салат.

Приготовление пекинской капусты: перед тем, как разрезать белокочанную часть капусты, нарезать белокочанную капусту небольшими кусочками, залить кипятком и бросить на сито, чтобы удалить лишнюю воду. Дальнейшее приготовление не отличается от приготовления голубцов из ленивой капусты.

ленивые голубцы

Как вкусно приготовить ленивые голубцы: советы и отзывы

• Для ленивых голубцов лучше использовать круглозернистый рис, тогда они будут сочнее
• Качество фарша хорошее очень важно, так как содержание в фарше большого количества влаги или соединительнотканной плёнки, хрящей) приведет к тому, что готовые изделия будут плохо держать форму и при тушении разрушатся
• При приготовлении голубцов будет Важно соблюдать пропорции ингредиентов: количество риса сделает голубцы липкими, если рис слишком мелкий — голубцы получаются сухими и слишком плотными, если используется слишком много капусты — голубцы не будут Сохраняйте форму
• . Добавление в фарш омлета из лука и моркови сделает листья капусты более сочными и ароматными.
• Если вы готовите голубцы в духовке, накройте противень фольгой.
• Если вы добавляете овощной фарш, важно, чтобы они не были горячими. Горячая пасерка нарушает консистенцию фарша
• Перед формированием голубцов замочите руки в холодной воде
• Вопреки распространенному мнению, сырые яйца фаршировать не нужно, они сделают голубцы твердыми
• Залейте Голубцы с кипящим соусом — тогда верхний слой каждой капусты сразу «схватится» и продукты при тушении не потеряют форму
• Подавать голубцы горячими, обильно поливая их соусом и украсив зеленью

А вот еще один секрет как сделать, чтобы голубцы не теряли форму при тушении:

ВИДЕО: Ленивые голубцы: как сделать так, чтобы при тушении они не теряли форму

.

Голубцы — быстрый рецепт с отличным результатом!

Когда дело доходит до ленивых голубцов, можно поспорить, для кого придуман этот рецепт. Для ленивых поваров или для ленивых едоков? Ведь обычные голубцы и приготовить довольно сложно — уходит много времени, а в готовом виде они требуют умелого обращения. Однако точно известно, что в кулинарии понятие «ленивый» используется для блюд быстрого приготовления. Итак, голубцы готовятся быстрее традиционных.Отметим, что по вкусу такое блюдо практически не отличается, и дети предпочитают ленивый вариант. В этом случае голубцы можно готовить и в духовке, и на сковороде, и на сковороде. Для начала следует попробовать приготовить ленивые голубцы в кастрюле. Кстати, даже в этом варианте их можно приготовить по-разному. Так что выбирайте рецепт и готовьте!

Голубцы нарезанные

Рецепт очень простой — голубцы готовятся как котлеты.Состав:

• 0,5 кг фарша;
• 300 грамм белокочанной капусты;
• 1 луковица;
• 1 морковь сырая;
• 1 куриное яйцо;
• 100 грамм сухого риса;
• Приправы и соль по вкусу.

Соус:

.

Голубцы с начинкой | Домашний мужчина

Голубцы, фаршированные голубцами, часто считаются самым приятным блюдом, настолько, что каждая страна Восточной Европы хочет заявить о себе, владея оригинальным рецептом. Хотя окончательной истории происхождения не существует, преобладает следующая история: представители русской аристократии, посетившие Францию ​​в середине 1700-х годов, были очарованы их блюдами из фаршированных и жареных голубей. Вернувшись домой, они приказали воссоздать блюдо, и самое близкое из них — голубцы, которые мы знаем и любим сегодня.Об этом свидетельствует сходство русских слов, обозначающих голубцы ( Голубцы, ) и голуби ( Голубцы, ).

В последние годы появилось новое явление: голубцы с начинкой. Обычные голубцы требуют, чтобы вы отварили листья капусты и скатали каждую пленку перед тем, как запекать или тушить все; весь процесс может занять несколько часов. Вместо этого домашние повара просто нарезали капусту и добавляли ее в начинку, готовя все сразу примерно в четверти случаев. Это вариант, которым мы займемся сегодня.

Обязательно посмотрите видео после рецепта; Теперь, когда мы переехали в дом с большой кухней, я снял короткую демонстрацию приготовления блюда. Я все еще работаю над некоторыми производственными нюансами, но если вам нравится видео, я буду продолжать его!

Недавно я получил еще одну коробку новых продуктов от Whole Foods. Изюминкой этой последней поставки являются банки с измельченными и нарезанными кубиками помидорами из Мьюир Глен.Эти банки очень удобны, вкусны и не содержат бисфенола А или других проблем со здоровьем, которые возникают при консервировании томатов. Прокрутите вниз после рецепта (и видео), чтобы увидеть другие продукты, которые скоро появятся в Whole Foods.

Голубцы с начинкой (палео, первичный, без глютена, целые30)

4 столовые ложки сливочного масла, разделенные (используйте топленое масло для приготовления этого рецепта Whole30)
1/2 мелко нарезанной луковицы
4 зубчика чеснока, измельченного
1 фунт говяжьего фарша
1 чайная ложка сушеного укропа
1 чайная ложка молотой горчицы
1 чайная ложка соли, больше по вкусу
1 чайная ложка черного перца, больше по вкусу
1 банка (22 унции) нарезанных кубиками или измельченных помидоров
1 кочан зеленой капусты, крупно нарезанной и очищенной от сердцевины
3 листа листовой капусты, удаленные стебли, крупно нарезанные
2 моркови, измельченные
2 стакана вареного риса (необязательно, см. Примечания ниже)

1.Нагрейте 2 столовые ложки сливочного масла на среднем огне, затем добавьте лук. Обжарить до размягчения около 5 минут, затем добавить чеснок и обжарить до получения аромата около 1 минуты. Добавьте говяжий фарш и тушите примерно 5 минут, пока он не перестанет быть розовым. Добавьте специи и оставшееся масло и перемешайте.

2. Добавьте помидоры, капусту и зелень; если капуста не подходит, просто готовьте ее пару минут и добавляйте немного отдыха. Перемешать, затем накрыть крышкой, убавить огонь до среднего / низкого и варить, пока капуста не станет мягкой, 10-20 минут в зависимости от ее толщины.

3. Добавьте морковь (и, по желанию, отварной рис) и тушите без крышки, пока морковь не станет мягкой, около 2 минут, затем подавайте. Это блюдо вкуснее всего, если его заморозить на ночь и разогреть.

* Добавление вареного риса придает блюду текстуру и текстуру, но само по себе оно не менее вкусное.

Дайте мне знать, что вы думаете о видео, в комментариях ниже, спасибо!

Вот остальные новинки, которые скоро появятся в Whole Foods:

Я упомянул этот попкорн в моем последнем обзоре Whole Foods, и, похоже, они сделали его версию для микроволновой печи.Этот попкорн сделан из семейных реликвий и приправлен органическим пальмовым маслом и солью. Обратите внимание, что они используют органическое подсолнечное масло для масляного вкуса, а аромат чайной кукурузы подслащен органическими листьями стевии.

Эти праздничные шоколадные плитки были определенно фаворитами. Компания принадлежит бывшим волонтерам Корпуса мира, которые влюбились в Мадагаскар и решили начать делать там шоколад из семейных реликвий. Довольно круто. Сами полоски на вкус намного богаче, чем вы ожидаете от 63% темноты; Они мне очень понравились.

Признаюсь, я все еще обожаю упакованные макароны с сыром время от времени. Я был очень взволнован, увидев этот органический макарон с сыром, сделанный из сыра коров, выкармливаемых травой, но потом я понял, что он сделан из пшеничной пасты. Annie’s делает вариацию рисовой пасты, которую мы и едим, поэтому, надеюсь, они смешают их в суперсилу макарон с сыром. В любом случае приятно видеть, что крупная компания устанавливает новый стандарт качества продуктов питания, даже в области обработанных продуктов.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные .

сырых ленивых голубцов в сковороде для выпечки Стоковое Изображение

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Похожие изображения

Голубцы на столе

Голубцы

Ленивые голубцы с овощами на бетонном фоне. Вкусный ужин

Голубцы.Голубцы с фаршем и рисом в томатном соусе с луком на белой тарелке. 1

Готовые голубцы, тефтели на белой тарелке.

Ленивые щи с мясом

Тост с жареным яйцом и капустой

Запеканка из капусты с говядиной, рисом и сыром

Голубцы на деревянном сером деревенском фоне

Ленивый ребенок ест салат

Бегемоты в нильской капусте

Приготовление национальных украинских пельменей с капустой в домашних условиях

Пельмени с капустой и ветчиной на деревянном столе со свежими овощами.

Качели правильной формы в саду, вид сверху

.

Рецепт острой нефаршированной капусты | Allrecipes

Острая нефаршированная капуста Хайку: «Сократил рецепт вдвое, использовал весь говяжий фарш, без колбасы. Это действительно много!» Так что автор рецепта прав; даже пополам это делает тонну! Поскольку он напоминал кишки голубца, я приготовил вместе с ним рис для подачи, но обнаружил, что остатки на следующий день, смешанные с рисом, были намного лучше. Был не слишком в восторге от тяжелого вкуса уксуса и чувствовал, что он мог бы выиграть от добавления измельченного чеснока, поэтому, когда я сделаю это снова (что я сделаю, поскольку нам это действительно очень понравилось), я бы подал его смешанный с рисом, а не поверх него, уменьшите количество уксуса и добавьте чеснок и, вероятно, сделайте полную партию, так как я полагаю, что дополнительные ингредиенты хорошо замерзнут для разогретой запеканки позже.

**РЕДАКТИРОВАТЬ** Когда я разместил этот рецепт, я не понял, что я забыл переложить приготовленное и высушенное мясо в жаровню или большую кастрюлю для супа. При желании можно даже использовать мультиварку. Количество специй, которые вы добавляете, зависит от вашего личного вкуса.

Это было вкусно. Даже детям понравилось. Я нарезал капусту так, чтобы она была длинной и тонкой, и сказал им, что она похожа на спагетти.

Я ставлю рецепту 5 звезд не потому, что это лучший рецепт в мире, а потому, что это один из лучших рецептов «не фаршированной капусты», которые я нашел.Я добавила немного коричневого сахара и добавила в блюдо рис (для этого увеличила количество жидкости). Я еще добавила немного орегано. Как упоминали другие рецензенты, это определенно сделало МНОГО. Но я хотел, чтобы (индивидуальные) блюда помещались в морозильник, так что это было идеально.

Чертовски вкусно! И я обычно не оцениваю вещи здесь, но я слишком благодарен за этот рецепт, чтобы отказаться от него. Мы пропустили колбасу и пошли только с 1 фунтом говядины. Мы использовали свежие помидоры вместо консервированных 1:1, но в остальном придерживались рецепта, и это было ВЕЛИКОЛЕПНО.Спасибо!

Очень понравилось. Я использовала измельченные помидоры и отказалась от томатной пасты, добавила 2 моркови, 2 стебля сельдерея и 1/4 стакана тайского сладкого соуса чили. Отличная низкоуглеводная еда.

Очень понравился этот рецепт. Выбрала этот рецепт в первую очередь потому, что мой сын сидит на низкоуглеводной диете. Он был в восторге от прекрасных вкусов и текстур. Сделал, как написано, используя половину оленины и половину острой колбасы для завтрака с двумя большими пакетами купленного в магазине тертого салата из капусты. Обязательно используйте свою самую большую и глубокую сковороду, потому что она делает много и требует некоторого времени, чтобы растопить капусту в соусе.Хотя результат стоит затраченных усилий. Определенный низкоуглеводный хранитель.

Я думаю, что это отличная отправная точка, но в конце концов мне пришлось внести некоторые изменения, чтобы улучшить вкус. У меня не было нарезанных помидоров или дистиллированного уксуса, поэтому я заменила их томатным соусом и яблочным уксусом. Я также добавила 1 красный перец и не использовала говяжий фарш, потому что не думала, что в рецепте нужно столько мяса. Редакция автора готовить блюдо в жаровне или в кастрюле на плите очень важна.В моем продуктовом магазине не было большого разнообразия свинины, но, оглядываясь назад, если у вас есть доступ к чоризо, это может добавить вкуса. Я также усилил вкус, добавив перед подачей два лавровых листа, около 3 чайных ложек молотого сладкого базилика и небольшую горсть сыра чеддер. Это делает много, но я ожидаю остатки.

Спасибо, что поделились этим! Я любил это блюдо! Это будет мой фаворит, который я буду делать пару раз в месяц, и это очень сытно! Я сделал довольно много изменений из-за ингредиентов, которые у меня были под рукой, и для увеличения разнообразия овощей, включая добавление 1 небольшого лука-порея и большого стебля сельдерея примерно 1.5 чашек нарезанной моркови и примерно 1 чашка нарезанного кубиками яблока добавляются в последние 2 минуты приготовления. Также для улучшения пищеварения я добавил пару столовых ложек фреша. мелко натертого корня имбиря. Я обжаривал мирапуа с луком-пореем и корнем имбиря около 10 минут на медленном огне со столовой ложкой оливкового масла и несколькими ложками воды в последние несколько минут по мере необходимости. У меня была только банка нарезанных кубиками помидоров на 14,5 унций, поэтому я добавил 1/2 стакана воды. Также пришлось заменить белый винный уксус на простой. Чтобы сделать его немного легче, я использовал только 1/2 фунта вареной колбасы и около 4 унций.приготовленный говяжий фарш. Это было более чем удовлетворительно и снижало затраты и калории. Чтобы увеличить количество белка и клетчатки, я подавал его с киноа, приготовленной на пару, и аромат зерна был идеальным дополнением к копченым специям чили. Наконец, я забыл о томатной пасте, пока блюдо не было готово, поэтому я добавил ее в конце и только прогрел; это работало очень хорошо, потому что не позволяло ярким высоким нотам помидора смягчаться во время приготовления, которое было на удивление идеальным. Поделился некоторыми с друзьями, которые не являются большими любителями овощей, и они попросили секунды и пропустили

Я сократил этот рецепт пополам, потому что он был только для двух.И все же у нас было много остатков! Я использовала обычную свиную колбасу, не острую и яблочный уксус, измельченный чеснок и нарезанные кубиками свежие помидоры вместо консервированных без томатной пасты. Я также добавил кусочки копченого белого сыра Чеддер, которые мне нужно было израсходовать. С добавлением сыра это было похоже на голубцы моей матери (по крайней мере, немного). Муж сказал, что нормально, но не очень. Я могу или не могу сделать это снова, по крайней мере, я пробую новые способы приготовления капусты, и мне пришлось попробовать этот вариант.

Рецепт ужина из нефаршированной капусты | Allrecipes

МНЕ ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛСЯ этот рецепт!!!! Мы любим помидоры, поэтому я добавила банку томатного соуса на 8 унций и банку нарезанных кубиками помидоров (без жидкости).В следующий раз, наверное, добавлю больше капусты. Это было НАСТОЛЬКО хорошо, что мой муж мог сам съесть всю кастрюлю! Это лучший рецепт, который я здесь нашла!!!

Это было очень хорошо, хотя мне пришлось внести много изменений, чтобы соответствовать тому, что было в холодильнике. Вместо V8 я использовал смесь куриного бульона из индейки и томатный соус из банки с коричневым рисом вместо V8 и смесь карри и кайанского перца вместо смеси для супа. Но это было превосходно, мой парень назвал его «хранителем», и осталось МНОГО, поэтому я заморозил немного на другую ночь.

Очень хорошо! Хорошо для холодного зимнего дня. Я использовал настоящий чеснок и пропустил смесь лукового супа. Я использовала томатный соус вместо сокового коктейля. Я также использовала коричневый рис вместо белого, поэтому мне пришлось добавить больше воды и времени на приготовление. Я бы хотел, чтобы я использовал больше капусты. Так что на самом деле я немного изменился, но это нормально; все еще хороший базовый рецепт, который поддается адаптации.

Что мне больше всего понравилось в этом рецепте, так это то, что для его приготовления от начала до конца требовалась только одна сковорода. В одной кастрюле не подрумянится, а в другой закипит. Это отлично подходит для больших семей и ограниченного времени / энергии. Очень прост в приготовлении и на 110% лучше, чем помощник для гамбургеров. Я заменил гамбургер на фарш из индейки, а говяжий бульон на куриный, но в остальном следовал рецепту, и результат был великолепен! Моим детям это понравилось (даже мой 2-летний ребенок вымыл свою тарелку)

Это легкая и сытная еда на будний вечер. Я ничего не измерял, просто обжарил немного чеснока, обжарил 92% нежирного говяжьего фарша, добавил нашинкованную капусту, банку нарезанных помидоров, воду и говяжий бульон.Подается с рисом. Спасибо, что поделились этой идеей.

Нам с мужем очень понравилось. Он был очень мягким, поэтому я добавила немного соуса для спагетти и посыпала пармезаном и сыром чеддер/джек. Мы будем иметь это снова на регулярной ротации. Спасибо, что представили этот рецепт.

Сделал это вчера вечером, и, как сказали многие другие рецензенты… отличная еда в горшочке! Я, как и некоторые другие, использовала коричневый рис (то, что было под рукой), поэтому увеличила количество жидкости. Единственное, что я бы изменил в следующий раз, это положить капусту (и, возможно, добавить немного больше) в середине процесса приготовления, так как мне нравится, чтобы она была немного более острой. Мой муж подумал, что это было волшебно! Спасибо BINGOMOMMA56 за публикацию этого простого рецепта!

В общем, отличный рецепт. Я использовал 3 замороженных котлета для гамбургеров (бренд Bubba Burger со вкусом лука vidalia) вместо мясного фарша, так как он содержит дополнительную приправу и его довольно легко приготовить. Также просто, чтобы вы знали 11.5 унций (маленькая банка) сока V8 — идеальное количество для использования. Вместо белого риса я использовала коричневый, чтобы сделать его более полезным. Всем в семье это понравилось, некоторые из нас решили добавить нарезанные кубиками помидоры, а также подумали, что неплохо было бы добавить сметану и тертый сыр. Мы все согласились, что этот рецепт очень похож на перец чили/небрежный джо/фаршированный перец. Это сделало отличный ужин 4 июля!

Совсем неплохо. Я обычно не люблю капусту, но эта мне понравилась. Моей семье тоже понравилось.

Как сделать ленивые голубцы в кастрюле. Ленивые голубцы с фаршем

Ленивые голубцы с фаршем, капустой и рисом — отличное блюдо, которое можно приготовить на скорую руку… Всем известно, что лень — двигатель прогресса, без нее у нас не было бы пылесоса, стиральной машины, посудомоечной машины и т.д. .! 🙂 А ленивые голубцы — это ленивое блюдо, которое можно приготовить быстро, просто и вкусно! 🙂

Ленивые голубцы прекрасно сочетают в себе все необходимые для здоровья питательные вещества.Блюдо содержит клетчатку — в виде капусты, углеводы и белки — в виде риса и мяса. Ленивые голубцы очень полезны и их можно приготовить очень быстро. Рецепт ленивых голубцов с рисом, фаршем и рубленой капустой отлично подходит для детей, так как они не любят капустный лист. Еще один плюс — убран самый трудоемкий процесс — заворачивание голубцов в капустный лист.

Рассмотрим, как приготовить ленивые голубцы — в духовке, на сковороде, в кастрюле и в мульваре.

Ленивые голубцы — рецепт в духовке

Рецепт ленивых голубцов с рисом и фаршем в духовке — хороший, стандартный вариант приготовления ленивых голубцов. Этот замечательный рецепт — из детсадовского меню, но понравится это блюдо и взрослым. Сочетание капусты, риса и мяса очень полезно. Если вы готовите для маленьких детей, то количество пряностей и пряностей можно уменьшить, либо вовсе исключить – чеснок, перец и другие «недетские» ингредиенты.
Приготовление ленивых голубцов в духовке рассмотрим пошагово, с фото.

Ингредиенты:

• Фарш мясной (подойдет любой, в том числе смешанный) — 500 г
• Капуста — 250 г
• Рисовая крупа — 100 г
• Морковь среднего размера — 2 шт.
• Крупный лук — 2 шт.
• Стакан нарезанных помидоров — 1 шт
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Мука — 1 ст. ложка
• Томатная паста — 2 ст. ложки
• Вода — 2-3 стакана
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Соль, сахар, перец — по вкусу

Как приготовить ленивые голубцы в духовке:

Капуста

Капусту нашинковать, по желанию можно крупно или мелко нашинковать.

Если капуста мягкая, молодая, то заливать ее кипятком не нужно. Такую капусту можно просто нашинковать, натереть солью и добавить в фарш. Если капуста спелая, то ее необходимо отварить до полуготовности или залить кипятком на 15-20 минут

Заливаем нашу капусту кипятком на 15-20 минут, чтобы она дошла до полуготовности. Если капуста озимая и жесткая, проварите пару минут.

Перебираем рис, мой.Доводим до полуготовности – для этого варим 10 минут после закипания.

Лук, морковь и чеснок

Лук мелко нарезать. Морковь натереть отдельно на крупной терке. По желанию добавьте чеснок и зелень.

Разогрейте масло в сковороде.

Обжарить лук 1-2 минуты на среднем огне, пока лук не станет прозрачным.
Выкладываем морковь и пассеруем еще 3-4 минуты, пока морковь не станет мягкой.

Отложите одну треть овощей.Они пригодятся для того, чтобы выложить их на дно формы для голубцов.

Добавить 1 столовую ложку муки — по желанию.

Томатная паста, помидоры

Добавить томатную пасту, она придает вкус и цвет начинке, можно добавить нарезанные помидоры. В голубцы также можно добавить сметану, но на более позднем этапе.

Помидоры пропустить через мясорубку, либо нарезать на терке.Добавить помидоры к овощам.

Смешайте и добавьте сахар и соль по вкусу.

Добавьте 2 стакана воды, больше по желанию.

Готовьте 3–4 минуты, пока овощи не станут мягкими.

Добавить чеснок, специи по вкусу. Можем добавить сметану .

Если вы не отваривали рис до полуготовности, то самое время его промыть и варить 10 минут.

Приготовление мясного фарша

Капусту слегка отжать, положить в отдельную емкость.

Выложить фарш в емкость с капустой, добавить немного лука, яйцо и соль, специи.

Смешайте ингредиенты.

Добавьте отваренный до полуготовности рис и снова перемешайте.

Если масса суховата, можно добавить капустный отвар.

Выкладываем на противень овощи, которые мы отложили при обжаривании.

Формируем будущие ленивые голубцы, руки можно смочить водой.

Между голубцами оставляем небольшое расстояние.

Разогрейте духовку до 180-200 градусов.

Сверху полить овощной начинкой.

Если голубцы недостаточно покрыты соусом, добавьте немного кипятка.

Отправляем голубцы в духовку на 30 минут.

Если вы хотите, чтобы голубцы стали очень мягкими, то можно продлить время запекания в духовке, накрыв голубцы фольгой.

Ленивые голубцы готовы. Приятного аппетита!

Ленивые голубцы на сковороде

Ленивые голубцы – традиционное славянское блюдо, которое любят многие, и в разных странах готовят его по-разному. Основными ингредиентами являются капуста, мясной фарш и рис. Ленивые голубцы идеально подходят для обеда или быстрого ужина. Рассмотрим самый ленивый рецепт ленивых голубцов 🙂

В этом варианте мы не будем отдельно обжаривать овощи; мы будем готовить наше блюдо в одной кастрюле.Готовить будет действительно просто, да к тому же мы его и рассмотрим с фото, и пошагово 🙂

Ингредиенты:

• Фарш мясной (любой) — 0,5 кг
• Рис — полстакана
• Помидоры — 1-2 штуки
• Лук репчатый — 1-2 луковицы

Для экономии времени лучше сразу сварить рис. Подойдет круглое и длинное зерно. Проходим и промываем рис. Ставим варить.

Рис для ленивых голубцов варить 10 минут до полуготовности, на медленном огне.Он дойдет до готовности во время тушения голубцов.

Выкладываем рис и фарш в контейнер.

Капуста нарезать соломкой, немного нашинковать ножом. Затем добавить к рису и фаршу.

Лук репчатый нарезать кубиками, добавить в емкость к остальным ингредиентам.

Также добавляем измельченный чеснок — по желанию.

Ставим яйцо, чтобы ленивый голубец держал форму.

Добавить соль, специи, красный или острый перец — по желанию. Хорошо перемешать.

На сковороду налить небольшое количество рафинированного масла, разогреть.

Из полученной смеси овощей и мясного фарша формируем голубцы. Руки лучше смочить водой, чтобы фарш не прилипал к рукам. Форму голубцов выбираем как вам больше нравится – продолговатую или круглую.

Обжариваем наши ленивые голубцы на сковороде, можно использовать муку или панировку.

Обжарить ленивые голубцы на среднем огне, до образования небольшой румяной корочки с обеих сторон.

Добавьте нарезанный помидор.

Добавить томатную пасту и стакан теплой кипяченой воды.

Можно добавить лавровый лист, черный и душистый перец — по несколько горошин, а также ваши любимые специи.

Накрыть крышкой, оставить томиться на медленном огне 30 минут.

В качестве начинки можно использовать томатно-сметанный соус: по две столовые ложки сметаны и томатной пасты на стакан воды.

В рецепт можно добавить морковь, но мы показали рецепт очень ленивых голубцов 🙂

Ленивые голубцы в кастрюле

Многие хозяйки не любят или просто не имеют времени готовить обычные голубцы. Ведь они относятся к категории «сложных» блюд. Но ленивые голубцы не пугают даже неопытных поваров. Они не менее вкусны, чем обычные голубцы с фаршем и рисом, а готовятся просто – быстро и легко.

Рассмотрим, как приготовить ленивые голубцы с фаршем, капустой и рисом в кастрюле или казане.

Ингредиенты:

• Фарш мясной (любой) — 0,5 кг
• Рис — полстакана (100 гр)
• Белокочанная капуста — четверть небольшого кочана
• Томатная паста — 2 столовые ложки
• Лук репчатый — 1-2 луковицы
• Чеснок — 2 зубчика, опционально
• Соль, перец, лавровый лист, специи — по вкусу

Подготовка:

Рис промыть, поставить на слабый огонь на 10 минут до полуготовности, в процессе варки он успеет свариться.

Тем временем мелко нашинкуйте капусту. Положите капусту в емкость, залейте кипятком, оставьте на 5 минут.

Через 5 минут воду слить, капусту отжать.

Выкладываем фарш, добавляем рис, соль, приправы по желанию.

Руками можно — в перчатках перемешать полученную массу.

Добавляем еще 2 яйца, чтобы ленивые голубцы не развалились в процессе приготовления.

Снова перемешайте. Дать фаршу немного настояться.

Тем временем лук нарезать, чеснок … Можно добавить в рецепт морковь.

И снова займемся фаршем. Добавьте в фарш небольшое количество муки.

Начинаем делать ленивые голубцы произвольной формы, обваливаем их в муке.

На сковороду налить масло, разогреть. Укладываем голубцы, обваленные в муке.

Обжарить с 2 сторон на среднем огне до румяной корочки.

Все имеющиеся заготовки — лук, морковь — обжариваются.

Можно использовать для приготовления пищи — как в кастрюле, так и в казане.

Если у вас есть кастрюля, обжарьте в ней морковь и лук

В казан/сковороду налить растительное масло и поставить на средний огонь.

Как только масло нагреется, выкладываем нарезанный лук (можно добавить морковь).Пассируем лук до прозрачности, обжариваем с морковью 7-8 минут.

Пока делаем соус для голубцов:

• 3 столовые ложки томатной пасты
• 3 столовые ложки сметаны
• немного воды
• соль, перец, приправы

Смешайте соус.

Не забывайте помешивать овощи, чтобы они не подгорели.

Выкладываем ленивые голубцы на пассерованные овощи. Если вы пассеруете овощи на сковороде, положите овощи в сковороду, а сверху – голубцы.

Сверху полить аппетитным соусом, довести до кипения.

Как только жидкость закипит, накрываем ленивые голубцы капустным листом.

Так верхние слои будут гаситься намного лучше. Кроме того, это придаст более эстетичный вид блюду.

Накрыть крышкой, убавить огонь до минимума, оставить на 30-40 минут.

Украсить зеленью.Ленивые голубцы с рисом и фаршем готовы!

Неплохое вкусное блюдо получилось!

Ленивые голубцы с рисом и фаршем — рецепт в кастрюле, дон рецепт

В этом рецепте манка (можно рис), фарш, капуста. Все продукты также просто измельчаются и перемешиваются. А еще это блюдо готовится быстро и легко. 🙂 Несмотря на то, что составляющие блюда почти не изменились, в результате получается немного другая картина.

В этом рецепте достаточно интересный способ деления фарша на равные кусочки 🙂
Рассмотрим пошагово приготовление этого замечательного блюда, с фото.

Ингредиенты:

• Фарш мясной (любой) — 0,5 кг
• Манная крупа — 3 ст.л. ложки
• Белокочанная капуста — четверть небольшого кочана (250-300 гр)
• Лук репчатый — 1-1,5 луковицы
• Яйцо — 2 шт.
• Чеснок — 2 зубчика, опционально
• Мука для раскатывания ленивых голубцов
• Соль, перец, лавровый лист — по вкусу

Для соуса:

• Томатная паста — 2 столовые ложки
• Помидоры — 1-2 шт (если есть) 🙂
• Мука — 1 ст.ложка
• Вода -1 л

Как приготовить ленивые голубцы в кастрюле (казне):

Выложить фарш в пустую глубокую емкость.

Добавить капусту и мелко нарезанный лук.

Добавить 2 яйца и 2 столовые ложки манки, вместо манки можно использовать полуфабрикат риса.

Манка не даст голубцам загнить, когда капуста даст сок. Можно, как и в предыдущих рецептах, дать капусте постоять в кипятке 5 минут, отжать и постепенно горстями перекладывать в фарш.Добавляем мелко нарезанный чеснок, можно пропустить через чеснокодавилку. Положите соль и перец – по вкусу.

Все перемешиваем руками, можно перчатки .

Поставить фарш в холодильник на 20 минут. По истечении времени достаем, немного перемешиваем.

Из этой массы формируем прямоугольник или квадрат, и начинаем резать его на равные части

Из ломтиков формируем круглые котлеты.

Будущие ленивые голубцы обвалять в муке.

Налейте масло в сковороду так, чтобы дно сковороды было полностью покрыто.

Обжариваем наши «котлеты» с 2-х сторон до румяной корочки, примерно 2-3 минуты на среднем огне.

На голубцах должна образоваться следующая корочка:

Голубцы поджарились.

Возьмем соус .

Насыпьте 1 ст.л. в отдельную емкость.ложку муки, добавить немного воды и томатной пасты, все перемешать. Если есть помидоры, добавьте нарезанные помидоры.

Венчик. Добавить соль, перец, сахар. Мы смешиваем.

Голубцы выложить в кастрюлю, залить соусом, добавить нарезанную морковь.

Ставим кастрюльку на огонь, доводим до кипения, варим на медленном огне 15-20 минут. Ленивые голубцы готовы!

Украсьте, подавайте!

Ленивые голубцы в мультиварке

Мультиварка прочно вошла в нашу жизнь, позволяя хозяйкам экономить время на приготовлении вкусной и здоровой пищи.С его помощью можно приготовить вкусное блюдо, сохранив все полезные вещества и витамины, а также снизив калорийность пищи. Готовить ленивые голубцы в мультиварке – отличная идея, это экономит время на приготовление, создавая изумительное по вкусу блюдо.

Рассмотрим, как приготовить ленивые голубцы в мультиварке — пошагово, с фото.

Ингредиенты:

• Фарш мясной — 400 гр
• Рис — 150 гр
• Морковь — 2 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Капуста — 500 гр
• Растительное масло

Для соуса:

• Сметана — 3 столовые ложки
• Томатная паста — 3 столовые ложки
• Соль, специи, приправы

Как приготовить ленивые голубцы в мультиварке:

Капусту мелко нашинковать ножом, либо с помощью овощерезки залить кипятком на 5 минут.

Рис промыть, отварить до полуготовности — около 10 минут.

Репчатый лук нарезать мелкими кубиками, добавить в фарш. Также добавляем в фарш яйцо.

Немного соли.

Тем временем капусту, настоявшуюся в кипятке 10 минут, отжать, положить в фарш, размешать. В общую емкость добавить рис, перемешать до однородности. Формируем голубец произвольной формы. Обваляйте голубцы в муке.

В сковороду налить масло, разогреть. Обжарить голубцы с двух сторон на среднем огне, по 3-4 минуты – до румяной корочки. Выкладываем ленивые голубцы на дно мультиварки.

Делаем соус из 3 столовых ложек сметаны и 3 столовых ложек томатной пасты. Добавьте небольшое количество воды и специй.

Ставим емкость в мультиварку, ставим программу «Выпечка», оставляем на 45 минут.

Украсить зеленью, добавить специи.

Ленивые голубцы в мультиварке готовы! Это блюдо самодостаточно, гарнира не требуется, подают ленивые голубцы с острым соусом или сметаной.

Приготовление ленивых голубцов в кастрюле:

Нарезать зеленый лук. Вилки капусты вымойте, удалите верхние листья, удалите кочерыжку и разрежьте на две половинки. Мелко нарежьте или измельчите блендером.

Насыпьте рис в кастрюлю и добавьте к нему воду. Воды нужно ровно столько, чтобы покрыть рис на 1-1.5 см. Поставьте кастрюлю на максимальный огонь и дайте воде закипеть.

Затем уменьшите огонь и варите, пока рис не впитает всю воду. Снимите с огня и остудите. Приготовление ленивых голубцов в кастрюле займет не более получаса. В глубокой миске соедините фарш и нарезанные овощи. Добавить отварной рис и яйцо, специи для мяса. Приправить солью и перцем.

Затем из полученного фарша нужно сформировать котлетки диаметром 4-5 см и выложить в кастрюлю средних размеров.

В отдельной емкости развести томатную пасту водой, добавить сметану и предварительно нарезанную зелень, тщательно перемешать и залить голубцы.

Накройте кастрюлю крышкой и поставьте ленивые голубцы в кастрюлю на средний огонь.

Готовить 25-30 минут. Затем подаем ленивые голубцы в сотейнике к столу. Также вас может заинтересовать рецепт пекинской капусты, которая после приготовления получится очень нежной.

«Ленивые» голубцы названы так не просто так, ведь на их приготовление действительно уходит в несколько раз меньше времени по сравнению с их близкими родственниками — традиционными голубцами, завернутыми в капустные листья. Есть еще более упрощенный вариант – «ленивые» голубцы в виде каши, многие могут помнить такое блюдо из детсадовского меню. Однако в этом рецепте речь пойдет о ароматных, сочных капустных котлетах, тушенных в кастрюле под оригинальным соусом из сметаны, помидоров и горчицы или запеченных в духовке.Предлагаем вашему вниманию несколько вариантов приготовления.

Голубцы — любимое блюдо многих. Однако на приготовление классических голубцов уходит много времени. Ленивые голубцы в духовке – хорошая альтернатива. По вкусу они ничем не уступают обычным. Рецепт очень простой, поэтому это блюдо станет одним из ваших любимых.

как приготовить ленивые голубцы в духовке рецепт

• треть небольшой вилки белокочанной капусты,
• 0,5 стакана круглого риса (я брала пропаренный),
• 500 гр.фарш (куриный или свино-говяжий),
• 1 морковь,
• 2 луковицы (одна для жарки, одна для фарша),
• 1 яйцо,
• 2 столовые ложки манной крупы,
• соль,
• смесь перец,
• томатная паста
• мука для панировки,
• масло растительное.

Свежая капуста мелко нарезана; вам не нужно кипятить или бланшировать его заранее.

Рис промойте и отварите до мягкости, дайте остыть. Рис не нужно промывать; он должен быть липким.

В большой миске смешать рис, капусту, фарш и нарезанный лук, вбить яйцо, добавить манку, посолить и поперчить по вкусу.

Все перемешиваем. И дать постоять минут 10, чтобы манка набухла и фарш хорошо схватился.

Влажными руками сформировать продолговатые котлеты, обвалять их в муке.

Приготовить зажарку: на сковороде на растительном масле обжарить до прозрачности лук, добавить морковь и тоже обжарить, всыпать ложку муки, перемешать и добавить томатную пасту.Тушите еще 5 минут. В зажарку также можно добавить сметану, но я предпочитаю поливать ею уже готовое блюдо.

Подготовленные ленивые голубцы выложить на форму для запекания, смазанную растительным маслом и отправить в духовку, выдержать при 180 градусах 10 минут, чтобы они схватились. По истечении этого времени поливаем их овощной заправкой и варим еще 20 минут.

Наши ленивые голубцы готовы в духовке. Как видите, готовятся они просто и без лишних хлопот.Приятного аппетита!

За рецепт ленивых голубцов с капустой и рисом спасибо Коломиец Юлии, рецепт и фото автора.

________________________________________________

шаг за шагом Фото рецепт

ингредиенты:

• 350 G котлета Свинина,
• 250 г Белая капуста
• 3 TBSP растительное масло,
• 2 морковка,
• 2 лука,
• 1 яйцо ,
• 50 г длинного риса
• 1. 5 ч.л. соли,
• 3 ст.л. сметаны,
• 1 ст.л. томатной пасты
• 1,5 ч.л. горчицы,
• лавровый лист,
• специй,
• 200 мл воды.

Процесс приготовления:

Для мяса нужно брать достаточно жирные, тогда они получатся сочными. Можно использовать свиную отбивную, а в фарш добавить кусочек шпика. Упрощенный вариант – взять котлетное мясо, оно с кусочками сала. Прокрутите мясо через мясорубку. Очистить, вымыть и нарезать 1 морковь и 1 луковицу.В сковороде разогреть масло для жарки и добавить нарезанные овощи, обжаривать 5-7 минут на среднем огне, периодически помешивая.

Длинный рис промыть и сварить в подсоленной воде (соотношение ½). Через 20-25 минут рис будет готов, его нужно немного остудить. Белокочанную капусту нарежьте мелкой крошкой.

В большой миске смешайте: нарезанное мясо, капусту, обжаренные овощи и отварной рис. Добавляем соль, специи, пряности, вбиваем яйцо… Перемешиваем. Из полученной массы мокрыми руками слепить продолговатые голубцы. Обжарьте их на сковороде по 2 минуты с каждой стороны, затем положите в кастрюлю. Размешать 3 столовые ложки сметаны, ложку томатной пасты в стакане воды. Полученным соусом залить голубцы и тушить их под закрытой крышкой примерно 30-35 минут. Если сразу приготовить большое количество голубцов, то часть из них можно заморозить впрок. Имея такие заготовки, можно очень быстро приготовить вкусный ужин, даже если на него нет сил или накормить нежданных гостей.Можно потушить голубцы в соусе, описанном выше, а можно немного видоизменить рецепт.

В миске смешайте сметану, томатную пасту, острую или мягкую горчицу.

Морковь очистить и натереть на крупной терке, с лука снять шелуху и мелко нарезать. На разогретую сковороду налейте растительное масло и через пару минут добавьте овощи. Пассировать, периодически помешивая, в течение 4-5 минут.

Половину овощной зажарки выложить в кастрюлю или сотейник на дно.

Голубцы «Ленивые» не нужно размораживать перед приготовлением. Поместите их поверх гриля. Сверху посыпать второй половиной обжаренных овощей.

В кастрюлю налейте сметану, томатную пасту и горчичный соус, затем добавьте воду. Вместо томатной пасты и воды можно использовать томатный сок, только желательно домашнего приготовления. Добавить лавровый лист, специи, 2-3 щепотки соли.

Поставьте кастрюлю на огонь, после закипания уменьшите его до минимума и тушите голубцы не менее 40 минут.

Подавайте ленивые голубцы горячими с гарниром или салатом. Приятного аппетита!

Голубцы потому и называются ленивыми, что способ их приготовления не такой трудоемкий по сравнению с классическим вариантом. Блюдо получается не менее вкусным, очень любимым детьми, которые норовят снять с обычных голубцов капустные листья, предпочитая им мясную начинку. Рецептов ленивых голубцов много, но как правильно их приготовить?

Как и обычные голубцы, ленивые готовятся из трех основных ингредиентов: капусты, мяса и риса.Большой плюс блюда – возможность экспериментировать и постоянно менять форму: подавать в виде круглых ежиков, аппетитных крупных котлет с подливкой, овальных аля-шницелей и так далее. В самом простом варианте, особенно если времени на готовку катастрофически не хватает, можно сделать и в виде запеканки, разрезав на порции непосредственно перед подачей на стол. Вы также можете приготовить его где угодно: на сковороде, в мультиварке, духовке или кастрюле. Достаточно освоить базовый рецепт, чтобы потом внести небольшие коррективы.

Для классического рецепта вам потребуется:

• фарш сырое мясо — 600 г;
• капуста — 300 г;
• рис — 100 г;
яйца
• — 1 шт.;
• масло растительное рафинированное — 50-70 г;
• лук репчатый — 1 большая головка;
• морковь — 1 шт.;
• паста томатная (кетчуп) — 2 столовые ложки;
• сметана — 2 столовые ложки;
• вода кипяченая (мясной, овощной бульон) — 300 мл;
• панировочные сухари или мука — 200 г;
• соль перец.

Первое, что нужно сделать, это сварить рис. Для ленивых голубцов в принципе подойдет любой сорт – круглый или удлиненный – это дело вкуса. А вот с длинным пропаренным рисом голубцы будут больше напоминать ежиков, потому что, в отличие от круглых, этот сорт лучше держит форму. Пока рис варится, капусту мелко шинкуем, лук мелко нарезаем кубиками, морковь трем на крупной терке. Отключаем рис на стадии полуготовности: он пойдет с голубцами.Переваренная крупа быстро превратится в кашу и потеряет свою привлекательность. Теперь приступаем к самому главному – «сборке» голубцов.

Делаем все пошагово:

1. Обжариваем лук с морковью на растительном масле.
2. Добавить к овощам капусту и также быстро обжарить до состояния al dente (внутри она должна оставаться хрустящей).
3. Смешайте зажарку с рисом и фаршем.
4. Добавить в фарш зелень, специи, соль по вкусу.
5. Вбиваем в фарш яйцо.
6. Все хорошо вымешиваем руками.
7. Формируем небольшие котлетки.
8. Нагрейте сковороду.
9. Голубцы обваляйте в муке или панировочных сухарях.
10. Выложить котлеты на раскаленную сковороду.
11. Быстро обжарить с обеих сторон до хрустящей корочки.
12. Перекладываем голубцы на противень, в форму для запекания или оставляем на сковороде.
13. Смешиваем томатную пасту, сметану, бульон или воду.
14. Залить голубцы приготовленным соусом.
15. Уменьшаем огонь до минимума.
16. Варить на медленном огне 30-40 минут до мягкости.

Подавать готовые голубцы с соусом. Можно подать в качестве гарнира картофельное пюре или съесть как отдельное блюдо. Обязательно предложите ломтики свежего белого хлеба.

Наш совет! Для блюда подойдет любое мясо, разве что только не конкретная баранина. Нежное и мягкое блюдо получится из курицы, смешанной со свиной корейкой.Очень вкусные голубцы получаются из смеси говяжьего фарша со свиным или куриным.

Приготовление вкусных голубцов в мультиварке

Мультиварка позволяет значительно упростить процесс. Хозяйке не нужно лепить котлеты, все ингредиенты можно укладывать слоями, на манер мясной запеканки. Ленивые голубцы в мультиварке более диетичны: можно добавить чисто символическое количество масла (просто смазать дно сковороды), и никакой муки и сухариков в голубцах не будет.Калорийность готовых голубцов в мультиварке составляет 153 ккал на 100 грамм.

Итак, нарезаем все ингредиенты точно так же, как и в первом рецепте (см. классический пошаговый рецепт), а затем выкладываем все на дно мультичаши слоями в такой последовательности:

1. Первый слой – мясной фарш.
2. Второе — овощи.
3. Третий — капуста.
4. Четвертый рис.

Голубцы заливаем соусом, включаем мультиварку на режим «выпечка», если хотите, чтобы блюдо напоминало запеченное.Можно использовать режим «рис», и тогда еда сварится и станет тушеной. Время приготовления зависит только от возможностей устройства. Для мультиварки Polaris, например, это займет около 40 минут, а для скороварки Sakura всего 10-12 минут.

Блюдо подается со свежей зеленью, а лучшая приправа в этом случае — петрушка.

С фаршем в духовке

Ленивые голубцы вполне могут занять достойное место на воскресном семейном обеде, если запечь их в духовке.Ленивые голубцы в духовке получаются красивыми, если выпекать их порционно, придавая форму крупных котлет.

Не стоит мудрить в процессе приготовления: смело опирайтесь на классический рецепт… Но, в отличие от него, голубцы не следует обваливать в муке и сухарях: их формуют и аккуратно выкладывают на противень лист, смазанный растительным маслом. Разогреть духовку до 180 градусов, выложить голубцы, запекать до готовности, периодически поливая соусом.Если упустить этот момент, блюдо может потерять свою сочность. Общее время приготовления 45 минут.

Совет для гурманов! Даже если вы случайно засушите голубцы, не отчаивайтесь. Подавайте их с соусом, который можно приготовить из кетчупа, майонеза, сметаны, смешанных в равных частях. Если к нему добавить мелко нарезанную петрушку, выдавить один зубчик чеснока, получится пряным и пикантным.

Как приготовить ленивые голубцы с томатным соусом?

В классическом варианте Голубцы принято запекать под сметанно-томатным соусом.А вот вариант без сметаны получается очень интересным: помидоры придают блюду характерную кислинку, которая подчеркивает вкус овощей и мясного фарша.

Технология здесь очень простая: делаем все точно так же, как и в базовом рецепте, только сметану не добавляем. Для более густой и плотной консистенции можно смешать томатный соус с мукой – так он наберет густоту. Запекаем голубцы до готовности, подаем со свежей зеленью. Восточную нотку блюду придаст свежая кинза: эта ароматная пряность идеально сочетается с томатами.Но, это совет на любителя: вполне можно есть голубцы с петрушкой или укропом.

Нюанс! Вместо пасты лучше брать свежие помидоры или помидоры в собственном соку. Их обдают кипятком, тщательно очищают от кожуры, натирают на терке или пробивают блендером. Соус лучше посолить, поперчить и дать немного настояться.

Быстрый и простой рецепт в сметанном соусе

Без томатов можно легко обойтись — сметанный соус смягчит блюдо, сделает консистенцию тающей во рту, так что блюдо идеально впишется в рацион детей с 1 года годовалый.Из готовой капусты и фарша скатайте небольшие котлетки, выложите их в глубокую форму для запекания и полейте сметанным соусом.

Как приготовить? Очень просто: смешать в стакане немного воды (а еще лучше мясного бульона) с тремя столовыми ложками свежей сметаны, 20% жирности и чайной ложкой муки. Приправить соус солью. Дать немного настояться. Залить голубцы. Запекать блюдо лучше в духовке 30 минут. Подавайте со свежими пикантными булочками.

Нюанс! Вместо сметаны подойдет молоко или сливки, которые не смешивают с бульоном, используя чистые.

Тушеные в кастрюле

Голубцы лучше тушить в кастрюле слоями, как в мультиварке. Овощи, фарш, рис выкладывают слоями, а затем поливают соусом. Но здесь важно следить, чтобы блюдо не убежало и не подгорело: для этого переключайте плиту на самый медленный огонь, как только закипят.

Вкусные, простые, быстрые голубцы готовятся в кастрюле под молочной заливкой.

Блюдо готовится очень просто:

1. На дно сковороды выкладывается фарш, слегка обжаренный на сковороде с луком.
2. Сверху выкладывается капуста, нашинкованная как можно тоньше.
3. Последний слой — сырой рис.

Голубцы заливают молоком (достаточно взять пол-литра), доводят до кипения, а затем томят до готовности на самом медленном огне (около 40 минут). Вы удивитесь, но молоко полностью впитается в слои, рис пропарится, а сверху появится аппетитная румяная корочка. Блюдо получается нежным, сочным, его любят и дети, и взрослые.

На сковороде

Готовить ленивые голубцы можно на той же сковороде, где они жарились. Для этого сразу после жарки заливаем их готовым томатным соусом, накрываем крышкой и тушим на медленном огне 30-40 минут. Главное, чтобы посуда была достаточно глубокой, иначе соус начнет «убегать».

Важно! Следите, чтобы соус полностью покрывал голубцы на сковороде, иначе они не пропитаются им и будут сухими. Но при правильном приготовлении они получаются сочными и очень аппетитными.

Рецепт ленивых голубцов, как в детском саду

Некоторые блюда мы помним на долгие годы со времен детского сада. Ленивые голубцы с грядки – это в каком-то смысле легенда. Пожалуй, нет ни одного человека, который не помнил бы их с детства. Между тем, главный принцип приготовления пищи в детском саду – минимальное использование специй, и полное отсутствие ингредиентов, способных навредить нежным желудкам детей.

Чем отличаются ленивые голубцы из детского сада?

• Мясо всегда отварное, а только курица и говядина (свинину детям давать не рекомендуется).
• Помидоры в соус не добавляют, только молоко или сметану.
• Исключаются специи, перец, остается только соль.

Блюдо готовится не порционно, все компоненты смешиваются и тушатся одновременно в большой емкости. Оно должно хорошо провариться, тогда вкус станет отменным.В конце можно добавить кусочек сливочного масла.

Постный способ приготовления

Блюдо очень ценно тем, что его легко приготовить в пост, а также на временной безмясной диете. Рис смешивают с обжаренными овощами, тушеной капустой. Из фарша формируют продолговатые котлеты, которые тушат с соусом из томатов и зелени (сметану, если помните, в пост тоже нельзя употреблять). Блюдо очень сытное, особенно когда его ешь с кусочком черного хлеба.

Как видите, такое простое блюдо, как ленивые голубцы, имеет массу вариантов приготовления. Особых хитростей нет, а если готовить несколько раз, «набить руку», то общее время вряд ли превысит час. Блюдо можно приготовить за два-три дня. Он не теряет своих вкусовых качеств при хранении, а, наоборот, становится более ароматным.

В каждой семье традиционно любят такое полезное и питательное блюдо, как голубцы. В них оптимально сочетаются все питательные вещества, необходимые для здоровья.Блюдо содержит клетчатку в виде капусты, углеводы в виде риса и белок, который привносит в блюдо мясо.

Очень радует и относительно низкая калорийность голубцов. В 100 граммах всего 170 ккал. Для занятой хозяйки их «ленивый» вариант становится удобным аналогом классических голубцов с начинкой. Ленивые голубцы такие же вкусные и полезные, а приготовить их можно максимум за один час.

Быстрые голубцы — фото рецепт

Быстрые голубцы в ароматном соусе порадуют не только вас, но и ваших близких.

Время для подготовки: 1 час 0 минут

Количество: 6 порций

Количество: 6 Ингридиенты

• Куриное филе: 300 г
• Свиной ноги: 500 г
• Сырой рис: 100 г
• Белая капуста: 250 г
• Яйцо: 1 шт.
• Соль, специи: по вкусу
• Масло подсолнечное: 50 г
• Лук: 2 гола.
• Морковь: 2 шт.
• Томатная паста: 25 г
• Горчица: 25 г
• Сахар: 20 г
• Укроп: пучок

Инструкция по приготовлению

Как приготовить ленивые голубцы в духовке

Тем, кто строго следит за степенью полезности продуктов, понравится рецепт, позволяющий минимизировать количество жира за счет исключения необходимости обжаривания готового блюда. Для приготовления ленивых голубцов вам понадобится:

• 0,5 кг фарша и капусты;
• 0,5 стакана сырого риса
• 1 луковица;
• 1 яйцо;

Приготовление:

1. Капустные листья освобождаются от кочерыжки и нарезаются небольшими кубиками. Подготовленную капусту заливают кипятком в глубокой посуде и оставляют остывать. Это сделает капусту мягкой и податливой при лепке котлет.
2. Рис варится до готовности.Готовый рис промывать не нужно. Он не должен терять свою клейкость.
3. Мясо и лук прокрутить на мясорубке. В фарш добавляют соль и перец.
4. Тщательно отжатые от лишней влаги рис и капуста добавляются в емкость с фаршем. В фарш вбивают последнее яйцо и тщательно перемешивают.
5. Духовка разогрета до 200 градусов. Фарш используют для лепки небольших продолговатых котлет. Каждый обваливают в панировочных сухарях и выкладывают на противень.
6. Блюдо будет готово в горячей духовке еще через 40 минут. В процессе приготовления можно полить томатным соусом или сметаной.

Рецепт ленивых голубцов для мультиварки

Еще одним вариантом простого приготовления ленивых голубцов станет их исполнение в мультиварке. Готовое блюдо подходит для диетического питания и детского питания. Для приготовления требуется:

• 300 гр. мясной фарш;
• 2 головки лука;
• 300 гр.капуста белокочанная;
• 2 куриных яйца;
• 0,5 стакана панировочных сухарей.

Приготовление:

1. Мясо пропускают через мясорубку. Капуста шинкуется как можно мельче и тщательно перемешивается с фаршем.
2. В фарш из капусты и мяса вбивают куриное яйцо: оно скрепит массу и поможет сформировать красивые и аккуратные котлетки.
3. Лук репчатый пропускают через мясорубку или мелко шинкуют. Луковую массу тщательно перемешивают с мясным фаршем.
4. В готовый фарш для ленивых голубцов добавляется соль и перец. Сформируйте аккуратные котлетки и обваляйте их в панировочных сухарях.
5. На дно мультиварки наливается растительное масло и укладываются в него сформированные котлеты. Для приготовления используйте режим «корочка».
6. Ленивые голубцы обжариваются по 20 минут с каждой стороны. Затем их подают на стол.

Ленивые голубцы, тушеные в кастрюле

Ленивые голубцы, тушеные на сковороде, помогут разнообразить обычный стол.Для их приготовления вам понадобится:

• 0,5 кг капусты и любого фарша;
• 0,5 стакана сырого риса
• 1 головка лука;
• 1 куриное яйцо;
• 2-3 столовые ложки растительного масла;
• 2-3 лавровых листа;
• 1 пучок зелени.

Для соуса можно использовать по 0,5 килограмма домашней томатной пасты, домашнего сметанного соуса или самой простой смеси в равных пропорциях майонеза, сметаны и кетчупа, разбавленных 0.5 литров воды.

Приготовление:

1. Фарш вместе с луком прокручивают через мясорубку.
2. Капуста шинкуется мелкими кубиками и ошпаривается кипятком для размягчения. Капусту тщательно отжимают, удаляя лишнюю влагу, и добавляют в готовый фарш.
3. В последнюю очередь добавить в массу для ленивых голубцов яйцо, специи и сваренный ранее рис.
4. Котлеты формируются вручную и проглаживаются на дне толстостенной кастрюли.На дно наливается растительное масло.
5. Голубцы заливаются соусом. Соус должен полностью покрыть котлеты. (Можно выложить несколькими слоями, поливая каждый слой соусом.) Выложить зелень и лавровый лист.
6. Тушеные ленивые голубцы варить сначала на среднем огне, около 15 минут. Затем варить около 1 часа на медленном огне.

Как приготовить вкусные ленивые голубцы на сковороде

Привычный для каждой хозяйки вариант приготовления ленивых голубей – обычное обжаривание готовых котлет на сковороде.Преимуществом этого варианта станет вкусная еда с золотистой корочкой. Для приготовления надо взять:

• 0,5 кг капусты и фарша;
• 1 головка лука;
• 0,5 стакана сырого риса
• 1 куриное яйцо;
• 2-3 столовые ложки растительного масла;
• 1 стакан панировочных сухарей

Приготовление:

1. Капуста готовится к шинковке, кочерыжка удаляется и нарезается мелкими кубиками. Подготовленную капусту залить кипятком.
2. При этом рис промывают и варят до готовности. Рис сливают, но не промывают, чтобы он оставался липким.
3. Мясо вместе с луком пропускают через мясорубку. В готовый фарш всыпать размягченную в кипятке капустную массу и рис. Все тщательно вымесить.
4. Следим за яйцом в фарш. Это сделает массу однородной и скрепит ее.
5. Из указанного количества продуктов формируется около 15 небольших котлет.
6. Ленивые голубцы обжариваются на сковороде с толстым дном с растительным маслом. Каждую котлету перед выкладыванием на дно сковороды тщательно обваливают в панировочных сухарях.
7. Обжарить котлеты с каждой стороны по 5-7 минут до румяной корочки на среднем огне.
8. Далее накройте кастрюлю крышкой и поставьте на слабый огонь на 30 минут. Также можно довести ленивые голубцы на сковороде до полной готовности в духовке, переместить туда сковороду с котлетами на 20 минут при температуре 180 градусов.

Рецепт ленивых голубцов в томатном соусе

Ленивые голубцы в томатном соусе станут настоящим праздником. Их можно приготовить на сковороде, в духовке, мультиварке или потушить в кастрюле. Для приготовления ленивых голубцов надо взять :

• 0,5 кг капусты и фарша;
• 0,5 стакана сырого риса
• 1 головка лука;
• 1 яйцо.

Для приготовления томатного соуса потребуется взять:

• 1 кг помидоров;
• 1 головка лука;
• 2-3 зубчика чеснока по желанию;
• 2-3 столовые ложки растительного масла;
• 1 пучок зелени.

Приготовление:

1. Капусту мелко шинкуют и заливают кипятком для размягчения.
2. Рис отваривают и отбрасывают на дуршлаг. Мясо и лук пропускают через мясорубку.
3. Далее все компоненты тщательно соединяются. Добавить перец и соль, ввести куриное яйцо.
4. Каждый помидор разрезают ножом крест на крест и заливают кипятком. После этого шкурка помидора легко снимается.
5. Лек и чеснок мелко нарезать и обжарить на сковороде до румяности.Пока они жарятся, помидоры нарезаются небольшими кубиками.
6. Добавить в сковороду нарезанные помидоры, поставить на слабый огонь и томить томатную массу 20 минут.
7. Специи и травы добавляются в домашний томатный соус в последнюю очередь. Оставить тушиться на медленном огне еще 10 минут.
8. Ленивые голубцы формируются и укладываются на дно кастрюли, противня или сковороды для приготовления.
9. Голубцы заливают домашним томатным соусом и ставят на слабый огонь на 30-40 минут.Перевернуть котлеты 2-3 раза.

Вкусные и сочные ленивые голубцы в сметанном соусе

Ленивые голубцы в сметанном соусе получаются нежными и очень вкусными. Для приготовления самих ленивых голубцов вам потребуется взять:

• 0,5 кг капусты и фарша;
• 1 головка крупной луковицы;
• 0,5 стакана сырого риса
• 1 яйцо;
• 2-3 столовые ложки растительного масла.

Для приготовления соуса сметанного потребуется:

• 1 стакан сметаны;
• 1 стакан капустного отвара;
• 1 пучок зелени.

Приготовление:

1. Капусту мелко нарезать острым ножом соломкой или кубиками. Фарш будет мягче, если капусту залить кипятком и дать остыть.
2. Мясо и лук пропускают через мясорубку. В готовый фарш добавляют специи.
3. Рис отваривают и отбрасывают на дуршлаг. Рис не нужно промывать; он должен оставаться липким.
4. Далее все компоненты фарша для ленивых голубцов тщательно перемешивают и добавляют сырое куриное яйцо.Из фарша формируется примерно 15 ленивых голубцов.
5. Все компоненты сметанного соуса тщательно перемешиваются. Можно использовать блендер или просто перемешать ложкой.
6. Подготовленные ленивые голубцы выкладывают на дно емкости с разогретым растительным маслом. Каждая котлета обжаривается по 2-3 минуты с каждой стороны.
7. Далее заливаем котлеты приготовленным сметанным соусом и оставляем ленивые голубцы на 40 минут на медленном огне под крышкой. В сметанный соус можно добавить 3-4 столовые ложки томатной пасты во время приготовления.

Как приготовить постные ленивые голубцы

Ленивые голубцы готовы разнообразить стол в постные дни. Они хорошо сочетаются с вегетарианским меню. Для их приготовления требуется:

• 0,5 кг белокочанной капусты;
• 250 гр. грибы;
• 0,5 стакана сырого риса
• 1 большая морковь;
• 1 головка лука;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 1 пучок зелени;
• 5-6 столовых ложек растительного масла;
• 2-3 столовые ложки манки.

Приготовление:

1. Как и в традиционном рецепте, капусту мелко нашинковать и залить кипятком для мягкости. Рис отварить до готовности и откинуть на дуршлаг.
2. Морковь натереть на терке. Лук мелко нарезается. Из лука и моркови готовят зажарку, в которую засыпают мелко нарезанные отварные грибы. Масса тушится около 20 минут на медленном огне.
3. Отжатые из воды капуста и рис смешиваются в глубокой емкости.Ввести в массу овощное рагу с грибами.
4. Вместо яйца добавляют 2-3 столовые ложки манки, чтобы соединить все элементы нежирного фарша. Чтобы манка набухла, фарш оставляют на 10-15 минут постоять.
5. Котлеты формируются непосредственно перед укладкой на дно емкости для приготовления.
6. С каждой стороны котлеты обжариваются примерно по 5 минут, ставятся на слабый огонь, накрываются крышкой и оставляются до полной готовности на 30 минут.
7. Постные ленивые голубцы можно подавать с домашней сметаной или томатным соусом.

Нежные и вкусные детские ленивые голубцы «как в детском саду»

Вкус ленивых голубцов в детстве нравился многим. Они были популярным блюдом в столовых детского сада, но можно попробовать приготовить любимое с детства лакомство дома. Для создания ленивых голубцов, вкус которых знаком с детства, вам понадобится:

• 0. 5 кг капусты;
• 1 головка лука;
• 400 гр отварной куриной грудки;
• 1 большая морковь;
• 0,5 стакана сырого риса
• 100 г томатной пасты.

Приготовление:

1. Капусту и лук как можно мельче нарезать и залить кипятком. Рис отваривают до готовности и отбрасывают на дуршлаг. Рис не нужно промывать, иначе он потеряет клейкость.
2. Отварную куриную грудку пропустить через мясорубку и добавить к фаршу из капусты и лука.В массу вводят яйцо и формируют небольшие котлетки.
№
3. Выложить котлеты на дно кастрюли с разогретым растительным маслом и обжарить с каждой стороны на слабом огне около пяти минут.
4. Далее котлеты переносят на слабый огонь и заливают смесью из 0,5 л воды и томатной пасты. Нежные котлетки, которые подают даже в ясельной группе, будут готовы уже через 40 минут.

Для приготовления «правильных» и вкусных ленивых голубцов необходимо учитывать некоторые рекомендации.

1. Перед приготовлением капусту разобрать на отдельные листья и удалить все крупные жилки, затем листья мелко нарезать.
2. Подготовленную нашинкованную капусту необходимо залить кипятком и дать остыть. Тогда овощ будет мягче.
3. Лук можно измельчить с фаршем или мелко нарезать. Если лук нарезанный, его также обдают кипятком, чтобы убрать горечь.
4. В ленивые голубцы можно добавить сметану или томатный соус.Можно приготовить смешанный сметанно-томатный соус, это сделает котлеты нежнее и вкуснее.
5. Сформированные котлеты обжариваем сначала на сильном огне до румяной корочки с каждой стороны. Далее ленивые голубцы тушат до полной готовности.
6. В качестве гарнира к этому блюду можно использовать картофельное пюре, рис, тушеные овощи.

Голубцы быстрого приготовления без начинки

Эти голубцы без начинки Instant Pot по вкусу точно такие же, как у моей бабушки, только без особых усилий! Их легко сделать примерно в трети случаев. И просто вкусняшка.

На картинках видно, что означает ненабитый. Предварительной варки и закатывания капусты нет. Вы в основном готовите все ингредиенты вместе в одной кастрюле. Как тушенка. Если вы закроете глаза, чтобы съесть его, вы действительно не сможете отличить его по вкусу от обычных голубцов.

Я более-менее воспользовалась рецептом Бабушки 60-летней давности, с морковью и всем остальным (она клялась, что они добавили сладости и нежности). Я добавила немного говяжьего бульона и дополнительные приправы.Вот об этом. Она, конечно, делала их по старинке, обваливая мясо в капусте и томя до бесконечности. Любовный труд, занявший несколько часов.

Голубцы — восточноевропейское лакомство . Каждая страна или этническая принадлежность делают их немного разными. У Spruce Eats есть замечательный пост, который включает в себя 19 различных этнических рецептов голубцов. Кто знал?

Наш рецепт родом из Украины, где родилась моя бабушка, и не включает рис, как многие делают. Бонус — низкоуглеводная еда . Если рис важен для ваших голубцов, нет проблем. Просто подавайте нефаршированные голубцы с рисом или в конце добавьте вареный рис. Другими гарнирами к этому рецепту являются гарнир, картофельное пюре, яблочное пюре с кусочками и, самое главное, свежий хлеб.

Зачем делать голубцы без начинки, а не обычные?

Это правда, процесс не вернет вас в старую страну и они не похожи на голубцы, но есть некоторые большие преимущества.Думаю, мой Бабби одобрил бы такую ​​эволюцию.

1. Подготовка НАМНОГО быстрее -около 5-7 минут по сравнению с 30 минутами. И вкус у них одинаковый.
2. Приготовление НАМНОГО быстрее – около 35 минут по сравнению с 90 минутами. И вкус у них одинаковый.
3. Если вам лень, используйте ярлык и купите предварительно нашинкованную капусту (для салата из капусты) вместо того, чтобы нарезать целую капусту. И на вкус они все те же, но капуста может развалиться.
4. Нефаршированные голубцы после приготовления можно заморозить. Обычные плохо замерзают — разваливаются и становятся водянистыми.

На ваш вкус

Моя цель состояла в том, чтобы повторить вкус рецепта моего Бабби, который я любил. Но вот несколько вариантов, которые вы можете попробовать создать по собственному рецепту.

• Я добавляю нарезанную кубиками морковь , как это делала моя бабушка, но не стесняйтесь их не добавлять. Я также люблю добавлять в конце молодой шпинат для цвета и дополнительного питания.
• Некоторые рецепты содержат изюма для придания сладости. Если да, то, возможно, уменьшите количество сахара.
• Добавьте приготовленный рис в конце части рецепта, посвященной приготовлению под давлением. Или, если вы хотите добавить рис без углеводов, попробуйте добавить цветную капусту «рис» после приготовления под давлением. Приготовление в режиме «Обжаривание» займет всего несколько минут.
• Покройте нефаршированные голубцы ложкой сметаны . Или добавьте в рецепт немного сладких сливок в конце.
• Капуста : подойдет обычная зеленая капуста или савойская капуста.
• Мясо : я использую говяжий фарш (более традиционный) или куриный фарш из темного мяса (меньше жира и калорий). Вы также можете использовать смесь свинины и говядины или фарш из индейки.
• Вегетарианская версия : попробуйте использовать «мясо» на растительной основе, например Beyond Burger.
• Приправы : Я использую тимьян и орегано. Некоторые добавляют укроп и петрушку.
• Жидкости: Я использую томатный соус (White Linen от Costco) и говяжий бульон, если я использую говядину, или куриный бульон, если я использую куриный фарш.Подойдет любой бульон. Я предлагаю полный ароматизированный бульон. Если вместо этого вы предпочитаете использовать помидоры из банки на 28 унций, такие как Сан-Марцано, я предлагаю увеличить томатную пасту.

Голубцы из капусты быстрого приготовления Make Ahead без начинки

Если и есть рецепт, который нужно приготовить заранее, то это он. На 2-й, 3-й, 4-й и 5-й день он еще вкуснее. В холодильнике он хранится не менее недели. (Мы съедаем чашку каждый день на обед!). Он также хорошо замораживается в течение 2-3 месяцев.

Ищете другие низкокалорийные обеды?

Этот рецепт голубцов с начинкой очень низкокалорийный, несмотря на насыщенный вкус.Если вы ищете другие низкокалорийные блюда, ознакомьтесь с нашим 31 вкусным блюдом менее 400 калорий. Много разнообразия. Свет не означает жертву.

Голубцы быстрого приготовления без начинки

Эти голубцы быстрого приготовления без начинки по вкусу точно такие же, как у моей бабушки, только без особых усилий! Их легко сделать примерно в трети случаев. И просто вкусняшка.

Время подготовки 6 минут

Время приготовления 11 минут

Повышение давления и сброс 18 минут

Общее время 35 минут

Курс: основное блюдо

Кухня: восточноевропейская

Количество порций: 6-8

1x2x3x

Автор: Шерил

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

• 2 ч. , мелко нарезанная (3 ч. л.)
• 5 чашек нарезанной капусты (примерно 2 фунта капусты)
• 1 средняя морковь, нарезанная кубиками до ~1/4 дюйма
• 3 чашки свежего молодого шпината, крупно нарезанного (по желанию) добавить после приготовления под давлением

Приправы

• 1 ч. л. сушеного тимьяна
• 1 ч. л. сушеного орегано
• 1 ч. л. 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 чайная ложка сахара

Жидкости

• 3 чашки томатного соуса Я использовал соус Costco White Linen Marinara
• 1 чашка говяжьего или куриного бульона плюс дополнительно, если он слишком густой, особенно на следующий день

• НАСТРОЙКА МАШИНЫ ДЛЯ ОБЖАРИВАНИЯ. Пока вы нарезаете овощи, дайте ему нагреться, пока он не отобразит ГОРЯЧИЙ.

• SAUTE : Добавьте масло, затем фарш (или курицу). Обжарьте до коричневого цвета, примерно 3 минуты . Добавьте лук и чеснок. Обжарить еще 2 минуты . Добавьте капусту, морковь и все приправы. Хорошо перемешайте и обжарьте 1 минуту . Нажмите ОТМЕНА.

• ДОБАВЬТЕ ЖИДКОСТИ: Добавьте бульон и томатный соус поверх овощей и мяса. НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ.

• ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПОД ДАВЛЕНИЕМ : Закройте крышку и установите клапан в положение «ЗАПЕЧИВАНИЕ», затем установите кнопку ДАВЛЕНИЕ ИЛИ ВРУЧНУЮ на 5 минут  (используйте кнопки + или -). Кастрюле быстрого приготовления потребуется около  10 минут  в зависимости от размера кастрюли, прежде чем она начнет 5 минут процесс приготовления.  Когда закончите (раздастся звуковой сигнал), сделайте 8-минутное естественное сброс давления.Затем сбросьте оставшееся давление, повернув клапан в положение ВЕНТИЛЯЦИЯ с помощью ложки ( будьте осторожны, , так как пар может быть довольно сильным из-за давления). Когда кнопка падает, вы можете открыть крышку.

• ЗАВЕРШЕНИЕ И ПОДАЧА : Перемешайте смесь. Попробуйте и отрегулируйте приправы. При желании добавьте молодой шпинат и перемешивайте 1 минуту, пока он не станет мягким. Нефаршированные голубцы загустеют при стоянии и тем более в холодильнике. Подавайте в тарелках с ложкой сметаны, если хотите, и хрустящим теплым хлебом для макания.

Заранее приготовить:  Это идеальный рецепт приготовления заблаговременно. На 2-й и более день он еще вкуснее (хранится в холодильнике не менее недели). Он также хорошо замораживается в течение 2-3 месяцев. Можно ли удвоить рецепт? Я бы НЕ советовал удваивать рецепт, если у вас есть 6-литровая кастрюля быстрого приготовления. Если у вас есть 8-литровая кастрюля, все должно быть в порядке. Регулировка толщины : Если после приготовления он слишком жидкий, поставьте кастрюлю быстрого приготовления на соте и готовьте в течение нескольких минут до желаемой толщины.Также может помочь еще одна столовая ложка томатной пасты. Если слишком густо (а это будет на следующий день), добавьте немного воды или бульона. Нет мультиварки? Вместо этого используйте плиту: Обжарьте мясо, лук и овощи по рецепту выше. Добавьте приправы, бульон и томатный соус. Нагрейте до кипения. Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и тушите нефаршированные голубцы 30-40 минут, пока капуста и морковь не станут мягкими.

Пищевая ценность

Голубцы быстрого приготовления без начинки

Количество на порцию

Калорий 193 Калории от жира 54

% дневной нормы*

Жир 6g 9%

Насыщенные жиры 2g 13%

Холестерин 47 мг 16%

натрия 1181mg 51%

Калий 1012mg 29%

углеводов 17G 6%

волокна 5G 21%

сахар 10 г 11%

белок 20г 40%

Витамин А 3754IU 75%

Витамин C 38 мг 46%

кальция 83 мг 8%

Железо 4mg 22%

* Процент дневной нормы основаны на диета на 2000 калорий.

Мы хотели бы, чтобы вы оценили его выше в разделе «Оцените этот рецепт» или в разделе комментариев ниже. Спасибо!

 

Другие похожие продукты, которые могут вам понравиться:

Мгновенное рагу из телятины

Мгновенный горшок позволяет приготовить нежное ароматное рагу из телятины с помидорами, морковью, сельдереем, чесноком, луком, шпинатом и картофелем, залитое насыщенным соусом.

Получить рецепт Телятина тушеная с вином, цедрой и тимьяном

Это рагу из телятины, приготовленное с вином, лимонной цедрой и тимьяном, богатое, ароматное и насыщенное.Идеально подходит для ужина в будний день, компании, обеда или перекуса.

Получить рецепт Фрикадельки тушеные

Более легкое, но все же сытное тушеное мясо с фрикадельками — это «легкая еда» и «здоровое» место с большим количеством овощей и нежными куриными фрикадельками в соусе с травами. Всего 30 минут.

Получить рецепт Задушенная курица в сковороде

Задушенный цыпленок — одно из моих любимых блюд для комфорта. Нежная влажная курица, обжаренная с луком, морковью, сельдереем, перцем и шпинатом и вкусным соусом — все в одной сковороде.Пища для души, эта еда из курицы и овощей уходит корнями в прошлое, по крайней мере, более 30 лет назад.

Получить рецепт Куриный пирог на сковороде (30 минут)

С помощью нескольких быстрых способов, которые не повлияют на вкус, этот богатый вкусный пирог с курицей на сковороде можно приготовить за 30 минут. Максимально комфортная еда.

Получить рецепт Овощной говяжий ячменный суп

Этот сытный овощной суп с говядиной и перловой кашей — это идеальное блюдо в тарелке. Густой, глубокий насыщенный вкус, насыщенный полезными злаками, овощами и белком.Делиш!

Получить рецепт Суп с колбасой и фасолью

Этот сытный, уютный суп с колбасой и фасолью наполнен питательными веществами, теплом и фантастическим вкусом. Идеальная еда в тарелке с горячим хрустящим хлебом.

Получить рецепт

Ленивые голубцы — Северная усадьба

Примечание: Это старый рецепт. С тех пор мы перешли на растительную диету и нам это нравится. Это лучше для нашего здоровья, всего живого и планеты.

Капуста — отличный зимний продукт, богатый питательными веществами и вкусный во многих блюдах. Два наших фаворита — капустный борщ и ленивые голубцы. Как вы знаете, я люблю все простое и легкое. Делаю простой хлеб почти без труда и ленивые пельмени . Зачем делать больше работы, если меньше так же вкусно ;).

Этот рецепт еще лучше в кастрюле быстрого приготовления . Включите режим «Обжаривание» и обжарьте говяжий фарш, разбивая его на мелкие кусочки во время приготовления.Добавьте лук и обжарьте лук, пока он не станет немного стеклянным, затем добавьте капусту, предварительно приготовленный рис, приправу и 1 стакан бульона.
Закройте крышку и готовьте под давлением «Вручную» в течение 5 минут. Сделайте быстрый сброс давления, и ваше блюдо готово.

Эти ленивые голубцы готовятся без томатного соуса. Нам так нравится, и это как бы больше отличает блюдо от настоящих голубцов. Блюдо имеет свой собственный вкус. Супер вкусно! Однако, если вам не хватает томатного соуса, просто используйте в рецепте томатный сок или протертые помидоры вместо бульона.

Нам нравятся ленивые голубцы с картофельным пюре. Собственно, кладем его поверх пюре. Это очень хорошо! Читайте также, как сделать лучшее пюре здесь .

Теперь приступим к рецепту.

ленивые капусты

автор: Anna @ Northern Homestead

обслуживает: 4

Ингредиенты

• 1 фунт земной говяжий
• 1 лук (нарезанный)
• ⅓ или 3 чашки капусты (измельченный)
• ⅓ чашки риса (предпочтительно белого риса)
• 1 зубчик чеснока (по желанию)
• соль и перец по вкусу
• ½ — 1 чашка бульона или томатного сока

Инструкции

1. Обжарьте говяжий фарш на сковороде, разломав его на мелкие кусочки во время приготовления.
2. В отдельной кастрюле предварительно отварите рис, пока он не впитает большую часть воды (1/3 стакана риса на ⅔ стакана воды).
3. Добавить лук после того, как мясо будет готово, а затем добавить 1 чайную ложку соли.
4. Обжарьте лук, пока он не станет стекловидным, затем добавьте капусту.
5. Добавьте предварительно приготовленный рис и перемешайте.
6. Добавляйте бульон по мере необходимости, чтобы предотвратить пригорание.
7. Включите слабый огонь и дайте покипеть около 20 минут.
8. Подавать с картофельным пюре.

3.5.3228

Мы приглашаем вас подписаться на Northern Homestead и следить за нами на Facebook или Pinterest , чтобы узнать больше отличных рецептов.

Больше рецептов, которые могут вам понравиться:

Ленивые капустные рулетики с диким рисом и киноа (вегетарианские)

Линдси @ My Therapist Cooks

Лучший хумус всего из двух ингредиентов! Сначала сделайте партию лимонной заправки тахини, затем добавьте нут и вуаля, хумус!

Бет Пирс

Хлеб с чеддером Pull Apart Bread сочетает в себе замороженное тесто для рулетов, сыр чеддер, гауда, перец халапеньо и идеальную смесь трав, превращая его в изумительную аппетитную буханку, которую можно разделить на части. Так сложно не съесть все это.

от Krystle

Что может не понравиться в этом пироге с обильным ароматом корицы и невероятной посыпкой из крошки. Лучшая идея для бранча!

Дженнифер Локлин

Любимые огурцы с укропом в нашей семье! Эти хрустящие огурчики с чесноком и свежим укропом добавят пикантности любому блюду. Этот чешский рецепт передавался из поколения в поколение в нашей семье.

Кэролайн

Ням! Шоколадно-апельсиновый мусс — одно из лучших сочетаний! В классически приготовленном легком и пенящемся французском муссе — красиво!

Эшли

Этот освежающий лимонад со льдом и имбирем обладает потрясающим вкусом и пользой для здоровья. Сделано из полезных ингредиентов, таких как свежий имбирь, лимон и сырой мед. Наслаждайтесь холодным или теплым в осенние и зимние месяцы.Палео, без глютена и без рафинированного сахара.

Гейл | Тыква и специи

Этот пирог с мороженым и сахарным печеньем с мятой — легкий десерт, наполненный праздничным вкусом!

Патриция @ ButterYum

Эта уникальная технология приготовления теста для пирогов нарушает все традиционные правила приготовления теста для пирогов, но при этом получается самое слоеное тесто для пирогов, и вам не нужно никакого специального оборудования!

от Блондиша. ком

Этот простой рецепт, приготовленный на одной сковороде, включает в себя пухлые обжаренные креветки в насыщенном и расплавленном соусе из пармезана со свежим базиликом.

Кэти Клак

Этот салат из пасты песто с жареным красным перцем наполнен средиземноморскими ароматами и отличается восхитительным веганским вкусом песто!

Лори Кемф | Матт и отбивные

Свежий и яркий гарнир как к мексиканской, так и к азиатской кухне.Так просто, быстро и вкусно, что вы будете делать это гораздо чаще

Линнетт

Суп из дикого риса быстрого приготовления содержит белок и овощи, и его очень легко приготовить. Это вкусное и сытное блюдо идеально подходит для приготовления пищи!

Кендалл Смит

Наконец-то! Веганские фрикадельки с низким содержанием углеводов! Эти маленькие шарики няма на растительной основе являются кето-дружественными, не содержат глютена и имеют идеальную текстуру, заменяющую мясо.Насыщенные вкусом и питательными веществами, они обязательно станут хитом для всей семьи!

Голубцы с мясом и рисом ленивые.

Ленивые голубцы на сковороде

Ленивые голубцы, как и их классический «полный» вариант, готовятся из капусты, мясного фарша и риса. Только они могут принимать разные формы. Некоторые хозяйки готовят их в виде больших котлет. Другие, которые еще больше стремятся оградить себя от готовки, просто нарезают ингредиенты и тушат их в кастрюле/сковородке/мультиварке (нужное подчеркнуть).Есть еще вариант, описанный в анекдоте, когда капуста на балконе, а фарш в холодильнике. 🙂 Но трогать точно не будем. Пойдем самым сложным путем и приготовим ленивые голубцы на сковороде. Рецепт с фото описывает пошагово все действия – от нарезки продуктов до формовки, обжаривания и тушения котлет из голубцов. Все предельно просто!

Вам понадобится:

Для голубцов:

Для соуса

Способ приготовления ленивых голубцов на сковороде (простой рецепт с фото, пошагово):

Поставить рис вариться.Подойдут как круглые, так и длиннозернистые. Хорошо промойте его перед приготовлением. Обратите внимание на способ обработки риса на производстве. Запаренная крупа лучше сохраняет форму, а шлифованная после варки превращается в кашу. Поэтому лучше брать первый. Залейте рис 1 к 1 водой и поставьте на плиту. Варить на медленном огне до полного выкипания жидкости. Рис будет немного недоварен. Но до готовности она дойдет во время жарки и тушения голубцов.
Подготовьте овощи. Нарежьте лук небольшими кубиками.
Морковь натереть на крупной терке или нарезать тонкими полосками.
Нагрейте 2-3 столовые ложки масла в сковороде. Добавьте морковь. Обжарить на умеренно сильном огне 2-3 минуты. Время от времени помешивайте, чтобы соломинки прожарились равномерно.
Добавить лук.Размешать. Готовьте, пока лук не станет прозрачным.
Ленивые голубцы не превращаются в капусту. Поэтому вам не придется варить кочан, снимать с него целые листья, а затем заворачивать мясо в конвертики. Все намного проще. Снимите верхние листья с вилки. Отрежьте примерно четверть. Мелко нарезать.
Переложите полоски капусты в сковороду с овощами.Размешать. Уменьшите тепло. Тушите 10-15 минут под закрытой крышкой. Чтобы овощи не подгорели, добавьте к ним немного воды или бульона. Капуста не размякнет при варке. Но это не обязательно. Овощи должны быть полуготовыми, как говорят итальянцы – «аль денте». В противном случае их вкус будет практически неотличим в готовых голубцах.
Для основы блюда я взяла свиной фарш средней жирности (другого в магазине не было).Но можно (и даже нужно) использовать комбинированные, причем чисто говяжьи или куриные. Ленивые голубцы все равно получатся сочными и нежными благодаря тушению на сковороде в томатном соусе. Переложите фарш в глубокую миску. Добавляем к нему мелко нарезанную зелень (у меня была петрушка). И измельченный чеснок. Можно взять другие специи — перец черный молотый, немного кориандра, горчицы, орегано и др.
Положить туда овощное рагу, когда оно немного остынет.Вбейте яйцо. Соль. Фарш следует слегка посолить, чтобы голубцы не получились пресными. Но не переусердствуйте. Не забывайте о рисе. Совет: Если фарш сам по себе достаточно вязкий, яйцо добавлять не нужно. Яичный белок может сделать голубцы с начинкой более жесткими.
Перемешать массу. Слегка постучите по дну чаши. Основа голубцов должна быть вязкой и податливой.Формируйте ленивые пресеты. Форма на ваше усмотрение. Можно имитировать прямоугольно-округлые классические голубцы. Можно слепить овальные котлетки. Круглые заготовки тоже подойдут.
Обвалять в небольшом количестве муки. Благодаря ей голубцы покроются румяной корочкой и не развалятся на сковороде во время жарки. Также мука сделает томатный соус более густым.
Нагрейте оставшееся масло.Выложить голубцы обжариваться. Готовьте на среднем огне до золотисто-коричневого цвета.
Затем перевернуть голубцы и жарить еще пару минут.
Приготовить соус из томатной пасты (кетчупа), сметаны и теплой питьевой воды. Добавьте к нему немного соли и специй (по желанию). Если паста кислая, добавьте щепотку сахара. Совет: Также можно приготовить подливу из свежих помидоров или помидоров, консервированных в собственном соку…Первые нужно бланшировать, очистить от кожуры и перебить блендером. Второй — просто растереть в пюре. Также в соус можно добавить мелко нарезанные морковь и лук. Овощи желательно предварительно обжарить на растительном масле. Влить соус для голубцов. Накройте их крышкой. Варить на медленном огне около 40 минут.
Снимите ленивые голубцы со сковороды и положите их на тарелки. Подавать с соусом.

Приятного аппетита!

Одно из любимых блюд в нашей семье — очень ленивые голубцы. Почему очень, спросите вы. Да потому что не надо возиться с капустой и заворачивать фарш в листья, как это делается при варке голубцов.

Не надо делать котлеты, а потом запекать, как в рецепте ленивых голубцов… А мы просто все режем и тушим, при этом вкус получается такой, что не понимаешь, сыт ты или нет, и вы хотите больше.

(на 7-8 порций)

• 600 г смешанного мяса
• 700-800 г Свежая капуста
• 2 лука
• 3 Tomatoes
• 2-3 гвоздики чеснока
• 1 большая морковь
• 3/4 чашки рис
• A пучок зелени
• масло растительное
• соль, перец, приправы по вкусу

Это количество ингредиентов примерно на 8 порций. Если вы готовите одновременно на семью из 4 человек, берите в 2 раза меньше продуктов.

Способ приготовления:

Для начала подготовим овощи, с которыми будем готовить очень ленивые голубцы..

Лук почистить и нарезать мелкими кубиками.

Чеснок чистим и тоже мелко нарезаем.

Морковь помойте, очистите и натрите на крупной терке.

Разогрейте сковороду, налейте растительное масло, положите лук и чеснок и обжаривайте на слабом огне, пока лук не станет прозрачным.

Добавить морковь и продолжать обжаривать на малом огне, пока морковь не станет мягкой.

Пока жарятся лук и морковь, подготовьте капусту, рис и помидоры. Положите рис в кипящую подсоленную воду и варите 10 минут до полуготовности. Вместо соли можно покрошить куриный бульонный кубик, рис будет вкуснее. Затем откиньте на дуршлаг и промойте слегка холодной водой.

Капусту мелко нашинковать.

Помидоры моем, разрезаем каждый пополам и вырезаем все лишнее.

Теперь трем половинки на крупной терке, оставляя кожицу.

Можно было, конечно, сначала очистить помидоры от кожицы, обдав их кипятком, а потом натереть на терке. Зато тереть неочищенными половинками быстрее и удобнее, и пальцы будут целы. Полученную томатную массу посолить и поперчить по вкусу.

К этому времени лук, чеснок и морковь готовы. Теперь берем тарелку с фаршем и половину его мелкими кусочками добавляем в кастрюлю.

Смешиваем. Добавьте оставшийся фарш, посолите, поперчите и снова перемешайте. Закрыть крышкой и варить 10-15 минут на медленном огне, периодически помешивая. Если вы чувствуете, что содержимое начинает пригорать, добавьте немного воды из чайника.

Выложить капусту в кастрюлю, посолить, поперчить и перемешать. Вы можете добавить приправы, которые вам нравятся. Закрыть крышкой и тушить 10-15 минут, пока капуста не станет мягкой и немного не осядет. В это время промываем и мелко нарезаем зелень.
Если вы готовите ленивые голубцы из молодой капусты, то тушить нужно меньше, 5-7 минут.

Откройте крышку и добавьте в кастрюлю рис и томатное пюре.

Ленивые голубцы не для ленивых, а для трудолюбивых, но очень занятых людей. Для тех, у кого мало свободного времени, и кому некогда заворачивать начинку в капустные листы. Ленивые голубцы по вкусу похожи на обычные голубцы, а внешний вид ленивых голубцов зависит от рецепта.Ленивые голубцы готовят в виде котлет в помидоре, в виде мясного пирога и в виде каши с мясом и капустой.

Ленивые голубцы очень питательны и калорийны. Быстро наедаешься ими, а потом долго есть не хочется. Тот, кто решит приготовить ленивые голубцы по моему рецепту, оценит простоту и скорость приготовления.

Ингредиенты для ленивых голубцов

Мясо (куриное и свинина) — 700 г Рис — 0.5 ст л лук репчатый — 1 шт Чеснок — 2 зубчика Морковь — 1-2 шт Болгарский перец — 1 шт (по желанию) Белокочанная капуста — 500 г Сметана — 3 столовые ложки Томатная паста или краснодарский соус – 3-4 ст. Соль, перец черный молотый, специи — по вкусу Время приготовления: 1 час 20 минут.

Рецепт ленивых голубцов

1. Как приготовить фарш для ленивых голубцов. Мясо можно использовать любое. Хочу предложить вам приготовить фарш для ленивых голубцов по моему рецепту. Берем куриное филе одной большой грудки и кусочек не постной свинины.То есть немного свинины с жиром, так фарш получится более сочным и нежным. Если свинина нежирная, добавьте небольшой кусочек сала, примерно 80 грамм. Общий вес мяса для фарша – 700 грамм.

2. Лук и чеснок очистить, лук нарезать ломтиками. На мясорубке перекрутить фарш для ленивых голубцов: куриное филе, свинину, шпик (если добавить), лук, чеснок. Посолить, добавить черный перец на кончике ножа и специи по вкусу. Я люблю рубленый кориандр, базилик, орегано, мускатный орех и сладкую паприку.Важно, чтобы специи были мелкого помола.

3. Далее нужно отварить рис. 0,5 стакана риса промыть и залить 1,5 стаканами горячей воды, посолить. Варить 12 минут. Из них 4 на сильном огне, 4 на среднем и 4 минуты на слабом огне. Важно, чтобы при варке риса крышка кастрюли была закрыта. Теперь вы знаете, как приготовить вкусный рассыпной рис. Когда рис остынет, вмешайте фарш.

4. Очистите и натрите морковь. Капусту промойте и нарежьте небольшими кусочками.По желанию можно добавить болгарский перец, нарезанный мелкими кубиками.

5. Разогреть сковороду с подсолнечным маслом. Выложить в сковороду морковь и капусту, добавить немного воды и тушить на среднем огне, периодически помешивая. Через 20 минут добавить болгарский перец и тушить еще 5-7 минут. Немного посолить и добавить 1 ч. л. сахар (по желанию). Выложите овощи на тарелку.

6. Промыть сковороду после овощей, влить немного растительного масла и выложить фарш для ленивых голубцов на еще холодную сковороду.Добавить полстакана воды и тушить фарш на среднем огне, помешивая, 20-25 минут. Затем добавить морковь, капусту, болгарский перец, сметану и томатную пасту. Все перемешать и тушить на медленном огне до готовности.

Ленивые голубцы по этому рецепту готовятся очень быстро и легко. Хотя описание рецепта получилось длинным, поверьте, готовить ленивые голубцы намного быстрее, дольше рецепт читайте!

Приятного аппетита! Рекомендую еще несколько проверенных рецептов:

Голубцы — блюдо из фарша с рисом или гречкой, завернутое в капустные листья… Ленивые голубцы почти такие же, но убран самый трудоемкий процесс заворачивания в листья.

Ленивые голубцы меньше капусты, так сказать. Не все любят капусту, да и детей иногда просто не заставишь есть. Иногда взрослые ведут себя так же. Налепить голубцов, разложить по тарелкам, подать, а капусту развернули, фарш съели, а капуста все та же. Вот тут-то нам и приходят на помощь ленивые голубцы.

Но почему их до сих пор называют ленивыми? Ну конечно, ведь их делать гораздо проще.Ленивые голубцы могут иметь любую начинку. Это мясо и птица, даже рыба и морепродукты. Проявите фантазию, добавляйте различные травы и специи и у вас всегда будут вкусные и разные ленивые голубцы.

Ленивые голубцы обычно готовят в кастрюле, казане или духовке. Сегодня будем готовить в духовке.

Как приготовить ленивые голубцы. Ленивые голубцы в духовке рецепт с фото пошагово

Сегодня мы рассмотрим вариант не совсем простых, но и не сложных, но очень вкусных ленивых голубцов.

Меню:

1. Ленивые голубцы в духовке

Ингредиенты:

• Фарш — 500 г (250 г свинины и 250 г говядины)
• Капуста — 250 г.
• Рис — 100 г.
• Морковь — 2 шт. середина
• Лук репчатый — 2 большие головки
• Помидоры — 3-4 шт. или 1 стакан прокрутки
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 1 ст. л.
• Томатная паста — 2 ст.л.
• Вода — 2-3 стакана
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Соль, сахар, перец

Подготовка:

1. Капусту мелко нашинковать. Можно нарезать крупнее или пропустить через мясорубку, тогда вкус капусты будет практически незаметен. Мы обычно берем половину капусты из фарша. Те. 500 г мясного фарша, 250 г капусты.

2. Нашинкованную капусту положить в кастрюлю, залить кипятком и закрыть крышкой.Отставить на 15-20 минут, чтобы капуста была наполовину готова.

Если у вас капуста молодая или нежная, например савойская или пекинская, то ее можно не обдавать кипятком, а просто посолить и немного размять. Если капуста более плотная, например озимая, ее можно залить кипятком и варить 2-3 минуты. Не варите капусту до полной готовности. Она станет очень мягкой и голубцы не будут вкусными.

3.Рис промыть, залить холодной водой, примерно 1/2 литра, довести до кипения и варить до полуготовности 1-2 минуты. Я обычно беру круглозерный рис для голубцов, но можно и длиннозернистый рис. Снимите рис с огня и оставьте его в кастрюле, не сливая воду, на 10-15 минут.

4. Лук мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке. Вы можете увеличить или уменьшить количество любого ингредиента по своему вкусу.

5. Мелко нарезать чеснок.Чеснок, конечно, добавлять не нужно. Опять же, смотрите, как вам нравится.

Начинаем жарить овощи

6. Разогрейте в сковороде немного растительного масла и положите туда лук. Лук обжариваем 1-2 минуты до прозрачности. Отложите 2-3 столовые ложки жареного лука в отдельную чашку. Мы добавим его в фарш.

7. Добавить в сковороду с луком тертую морковь. Обжаривайте еще 2-3 минуты. В отдельную чашку положите около 1/3 обжаренных овощей. Выложим их на дно формы, чтобы голубцы не подгорели.

8. В оставшиеся на сковороде овощи всыпать столовую ложку муки. Всыпать муку, чтобы соус стал гуще. Можно без муки. Давайте смешать.

9. Добавьте томатную пасту. Томатная паста придает красивый цвет соусу и добавляет аромат. Снова все смешать.

10. Если у вас свежие помидоры, пропустите через мясорубку и добавьте в соус. Мы смешиваем.

11. Добавить соль по вкусу и сахар по вкусу. Помидоры и томатная паста кислые, поэтому нужно немного сахара.

12. Влить 2-3 стакана воды, можно сначала налить меньше, а потом добавить. Дать погаснуть еще 2-3 минуты.

13. Добавьте в соус черный перец, если хотите, добавьте красный перец. В этот момент можно добавить сметану, но мы готовим без сметаны, добавляя только томатную пасту. Исхожу из того, что сметану лучше подавать отдельно к готовым голубцам… Кто любит, тот и себе добавит.

14. Если вы все-таки добавляете сметану, то после ее добавления в соус дайте ему покипеть 2-3 минуты и снимите с огня.

15. Попробуйте соус, если не хватает, добавьте. По желанию добавьте в соус мелко нарезанный чеснок. Соус готов. Снимаем с огня и отставляем ненадолго.

Приготовление ленивых голубцов

16. Наша капуста уже стала мягкой. Вынимаем его из кастрюли шумовкой, выдавливая прямо в ней.Не сжимайте сильно, чтобы высушить капусту. Отжимайте, чтобы он не был слишком влажным, но и не совсем сухим.

17. Наш рис тоже готов, сваренный до полуготовности. Он должен впитать почти всю воду. Если не впитается, слейте излишки. Положите рис в отдельную чашку и дайте остыть.

18. Добавить к капусте нарезанное мясо, отложить обжаренный лук, вбить одно яйцо. Соль и перец.

19. Все хорошо перемешать до однородности.

20.В последнюю очередь добавляем отваренный до полуготовности рис. Рис не должен быть горячим, он должен быть теплым. Еще раз все хорошо перемешать. Фарш не должен быть сухим. Голубцы должны хорошо прилипнуть. Если они суховаты, добавьте немного капустной воды или просто кипяченой воды.

21. На дно формы, в которой будем печь голубцы, выкладываем отложенные, обжаренные овощи.

22. Смочите водой руки, если вы надели пищевые перчатки, смочите их водой, чтобы голубцы не прилипали к рукам.Лепим их достаточно большими.

23. Выложить голубцы в форму. Старайтесь, чтобы они не прилипали друг к другу. Если они все же прилегают очень плотно, аккуратно разделите их ножом. Ставим их в разогретую до 200° духовку на 20-25 минут.

24. Через некоторое время достаем голубцы из духовки. Они схватили корочку.

25. Пришло время заправить их соусом. Голубцы должны быть заполнены им полностью

26.Если соуса немного не хватает или он очень густой, можно добавить немного кипятка. Не добавляйте много воды. Голубцы должны быть только покрыты.

27. Уменьшите температуру духовки до 170° — 180° и отправьте туда голубцы на 15 минут. Через 15 минут достать из духовки и накрыть форму фольгой. Чтобы голубцы хорошо протушились.

28. Снова отправляем форму в духовку еще на 30-40 минут. Если у вас небольшие голубцы, можно подержать меньше – 20-30 минут.

29. Разрежем, посмотрим. Наши голубцы готовы.

Какие красавцы получились. Подавать с зеленью, овощами, сметаной. Если хотите, можете приготовить к ним гарнир. Я обычно подаю его как отдельное блюдо.

Приятного аппетита!

1. Видео — Ленивые голубцы с фаршем на сковороде

Приятного аппетита!




Дорогое время суток, дорогие друзья! Вы любите голубцы? Это вкусное, но сложное блюдо, которое требует много времени для приготовления.

Я люблю простые рецепты, а вы? Сегодня я расскажу вам, как приготовить ленивые голубцы с начинкой. По вкусу они практически не отличаются от обычных голубцов, но на их приготовление уйдет гораздо меньше времени.

Более того, основные ингредиенты в обоих способах приготовления одинаковы. Это лук, капуста, морковь и рис. Иногда добавляют чеснок, болгарский перец и помидоры.

Чтобы правильно приготовить голубцы, можно приготовить свиной фарш или смеси говяжьего и свиного фарша… Из куриного фарша получается диетический вариант. В этом случае нужно обратить особое внимание на качество фарша.

Если в ней много влаги, то голубцы не держат форму и разваливаются при тушении. Фарш рекомендуется делать самостоятельно из филе или куриной грудки.

Чтобы голубцы были нежнее и нежнее, в такой фарш добавляют немного сливочного масла, так как куриное мясо содержит мало жира.




Также в приготовлении вам помогут следующие рекомендации:

1. Используйте круглозерный рис.Это сделает блюдо более сочным.
2. Фарш должен быть хорошего качества с нормальной влажностью. Пленки и хрящи следует удалить заранее.
3. Рецепт предполагает использование ингредиентов в определенных пропорциях, которые необходимо соблюдать. Если риса больше необходимого количества, то блюдо получится вязким. При небольшом количестве рисовой составляющей голубцы получатся сухими. При большом количестве капусты голубцы не будут держать форму.
4. Чтобы блюдо было более сочным и ароматным, добавьте в фарш обжаренный лук с морковью.
5. При приготовлении голубцов в духовке противень рекомендуется застелить фольгой.
6. Обжаренные овощи можно добавлять в фарш после того, как они остынут. Так как горячая смесь нарушит консистенцию.
7. Чтобы было легче формировать голубцы, рекомендуется смочить руки в холодной воде.
8. Голубцы заливаем острым соусом, тогда их верхний слой схватится и они не потеряют форму.

Кстати, если вы варите капусту совсем молоденькой, то ее можно и не предварительно тушить. Хорошо сочетается с куриным фаршем. Отлично получится, если заменить в рецепте мясо.

Подходит для этого. Их нужно предварительно нарезать и обжарить.

Вы также можете приготовить вегетарианский вариант с рисом и овощами.

Знаете ли вы, что вопреки распространенному мнению, в мясную смесь нельзя вбивать яйца. Это добавит еде жесткости.Но что делать, если пересолить блюдо? В этом случае добавляется немного сахара.

При приготовлении голубцов для детей специалисты рекомендуют не жарить фарш и овощи, а тушить.
Готовое блюдо подается горячим. Причем его необходимо полить соусом и украсить зеленью.
Не забывайте, что вкуснейшие голубцы в виде котлет можно приготовить впрок, а потом заморозить в холодильнике.

Затем можно разогреть полуфабрикаты на сковороде.

Особенности приготовления соуса для ленивых голубцов

Существует большое разнообразие соусов для ленивых голубцов. Я расскажу, как приготовить самый простой, томатный.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Очистите и нарежьте лук.
2. Очистите бланшированные помидоры и нарежьте их.
3. В кастрюле смешайте пол-литра томатного сока, лук и помидоры.
4. Варить до закипания и варить еще полчаса.
5. За 10 минут до окончания приготовления добавить в состав несколько лавровых листьев, зелень, соль и перец.

Простые варианты приготовления

Вариантов приготовления этого блюда множество. Некоторые способы вы можете посмотреть на видео.

Многие повара сначала жарят голубцы, а потом тушат их. Замечательное блюдо получается в мультиварке.
Попробуйте несколько рецептов и выберите лучший.

Простой рецепт на сковороде




Этот вариант очень легкий и простой в приготовлении.Для этого нужно найти более глубокую кастрюлю.
Прежде всего подготовьте следующие компоненты:

• мелкокочанная капуста;
• 150 г риса;
• 120 мл сметаны;
• 400 грамм фарша;
• Стакан томатного сока;
• 1 яйцо;
• петрушка, лук и морковь;
• приправ.

Итак, готовить нужно так:

1. Рис замочить и промыть. Затем залейте холодной водой, посолите и варите до испарения жидкости.
2. Капусту нашинковать и обжарить на масле.
3. Также обжарить лук с тертой морковью.
4. Мясо смешать с петрушкой, рисом, овощами и яйцом. Добавьте приправу.
5. Сформировать плоские котлетки и обжарить с обеих сторон.
6. Сметану смешать с томатным соком и так же добавить специи. Полученной подливкой залить голубцы. Когда жидкость закипит. Ставим на слабый огонь и варим еще 40-45 минут.

Детский рецепт




А вот интересный рецепт ленивых голубцов для детей.

Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 450 г капусты;
• полкилограмма фарша;
• яиц — 2;
• 50 г риса;
по
• луковиц и моркови;
• 2 столовые ложки сметаны и столько же томатной пасты;
• приправ и соль по вкусу;
• ложка подсолнечного масла.

А вот пошаговая инструкция:

1. Нарежьте лук и натрите морковь.
2. Растопить на сковороде сливочное масло и обжарить в нем овощи.
3. Влить бульон и дать немного покипеть.
4. Соединить нашинкованную капусту с мясом, добавить отварной рис, овощи, яйца, посолить и добавить зелень. Накройте смесь полиэтиленовой пленкой и охладите.
5. После остывания сформируйте из фарша шарики и обжарьте их на огне.
6. Затем возьмите противень и сложите в него все предметы.
7. Разогрейте духовку до 180 градусов.
8. Смешайте теплую воду, сметану и помидор.Наполняем этой смесью наши шарики.
9. Сверху посыпать тертой морковью и поставить в духовку на полчаса.

Голубцы в мультиварке




Такое блюдо ничем не хуже традиционного. В этом случае приготовление происходит очень быстро.
Для приготовления пищи вам потребуются следующие компоненты:

• 1 кг капусты;
• 1 луковица и 2 моркови;
• 400 грамм фарша;
• стакан риса;
• 250 мл сметаны;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• масло, соль и перец.

Приготовление состоит из следующих этапов:

1. Капусту нашинковать, лук нарезать полукольцами, морковь натереть на терке.
2. Хорошо промойте рис.
3. Добавьте масло, фарш и лук в чашу мультиварки. Готовить в режиме жарки 5 минут.
4. Сметану смешивают с томатной пастой и половиной стакана воды.
5. Верх с рисом, морковью и капустой.
6. Добавить к смеси томатно-сметанный соус, а также посолить и поперчить.
7. Готовить в течение часа в режиме «Плов».

Ленивые голубцы в духовке




Попробуем приготовить простое блюдо в духовке. Секрет этого блюда – во вкуснейшем сметанном соусе.
Для рецепта нужно:

• капуста 1 шт.;
• 1 кг фарша;
• стакан риса;
• 1 луковица, 2 моркови и 3 зубчика чеснока
• томатная паста 3 столовые ложки;
• 2 яйца;
• травы и специи;
• сливочное масло.

Процесс приготовления состоит из следующих этапов:

1. Капусту мелко нашинковать соломкой.
2. Перебрать рис, залить водой и варить до полного выпаривания жидкости.
3. Обжарить на сковороде морковь и лук.
4. Затем приступаем к сметанному соусу. Соединяем томатную пасту, сметану, соль и перец.
5. Добавить в фарш капусту, яйца, овощи для жарки и чеснок. Сформировать из смеси котлеты и обжарить на сковороде.
6. Форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить туда голубцы и залить сметанным соусом.
№
7. Выпекать в духовке около 40 минут.

Блюдо подается горячим с зеленью и соусом. В качестве гарнира нарежьте салат и овощи.

Суперленивые голубцы




Это блюдо больше похоже на кашу из мяса, риса и овощей, но имеет отменный вкус. Этот вариант подходит для тех хозяек, которые не хотят тратить лишнее время на готовку.
Вот ингредиенты, которые вам понадобятся:

• полстакана рисовой каши;
• 300 грамм фарша;
• зелени и по 1 морковке и луковице;
• 400 грамм капусты;
• 2 помидора;
• 2 зубчика чеснока.

Готовим так:

1. Лук измельчить с чесноком, а морковь натереть на терке.
2. Разогрейте масло и обжаривайте эту смесь, пока морковь не станет мягкой.
3. Нашинковать кочан.
4. Помидоры разрезать пополам и натереть на терке. Поперчить пюре и добавить соль.
5. В сковороду с морковью и луком выложить фарш комочками и размешать. Варить на медленном огне около 20 минут. Добавьте немного воды.
6. Добавить капусту и тушить еще 15 минут.
7. Затем добавьте рис, томатное пюре и зелень. Тушите еще 10 минут.

Ленивые голубцы на зиму




Вкусное блюдо можно не только есть в свежем или замороженном виде, но и консервировать.Я расскажу, как сделать салат из капусты с рисом, который зимой можно разогреть любым мясом или фаршем.
Вам понадобятся следующие продукты:

• 900 г капусты;
• 100 грамм репчатого лука;
• 250 грамм моркови;
• 4 помидора;
• 25 мл уксуса;
• перец молотый и зубчик чеснока;
• 40 граммов сахара;
• 100 г болгарского перца;
• 50-60 мл масла;
• полстакана риса.

Вот процедура приготовления:

1. Вымойте и очистите овощи. Натереть морковь и мелко нарезать лук.
2. Нарежьте капусту и снимите кожицу после бланширования помидоров. Нарежьте их кубиками, а перец нарежьте полосками.
3. В кастрюлю наливаем масло и обжариваем в нем морковь и лук 5 минут. Добавляем туда болгарский перец.
4. Поместите капусту в кастрюлю и варите на медленном огне 10 минут.
5. Отварите рис, но не до готовности, а затем добавьте его к капусте.
6. Добавьте в кастрюлю чеснок, зелень и помидоры.
7. Готовьте блюдо еще 40 минут.
8. Добавьте сахар и уксус за пару минут до выключения.

Разложите горячую смесь по банкам и закатайте. Поместите их вверх дном, пока они не остынут, и поместите их в подвал.

Делитесь полезной информацией с друзьями и подписывайтесь на обновления моего блога!

До новых встреч, дорогие любители моего блога!

.

No related posts.