Разнообразие вкусов

Одним из традиционных способов, как сделать чипсы в домашних условиях, является приготовление их в растительном масле с добавлением небольшого количества соли. Другие же варианты предполагают добавление соответствующих приправ.

Для острых чипсов подойдет перец, а для чесночных используется чесночная соль или же измельченные зубья чеснока. Для разнообразия можно нарезать клубни не только кружочками, но и полосками и различными рифлеными узорами.

Помимо картофельного варианта можно удивить друзей, приготовив чипсы из фруктов или мяса. Овощной микс чипсов из свеклы, сельдерея, моркови украсит любой стол. А в пользе таких чипсов сомнений нет.

Подготовка картофельного лакомства

Независимо, какой вкус или метод приготовления выбрать, подготовка овоща к запеканию всегда одинакова. Лучше всего брать корнеплод покрупнее, так будет легче его нарезать.

Определившись с количеством, каждый клубень тщательно отмывают от земли и песка. Затем очищают, используя картофелечистку или обычный нож. Удаляют с поверхности все дефекты.

Очищенную картошину нарезают тонкими, слегка просвечивающимися, кружками, полоской или ломтиками. Простой секрет, как сделать чипсы из картошки хрустящими — следует просто как можно тоньше нарезать кусочки.

Рекомендуем посмотреть еще тут

Далее солят и добавляют приправу по вкусу. Это могут быть самостоятельно измельченные специи или купленный готовый вариант, например, со вкусом курицы или грибов.

Самый быстрый способ

Чтобы приготовить блюдо как можно быстрее, следует сделать чипсы в микроволновке. Для этого уже нарезанные и приправленные кусочки укладывают на предназначенную для микроволновой печи тарелку, предварительно смазав ее растительным маслом. Можно использовать бумагу для выпечки, обильно промасленную.

Размещать ломтики следует с небольшим зазором друг от друга, чтобы они не слиплись и не запеклись вместе.

Мощность выставляется приблизительно на значении 700. Ориентировочное время приготовления — 5-10 минут. Лучше всего в процессе периодически заглядывать в микроволновку, чтобы не допустить пересушивания и подгорания.

Существуют специальные формы для приготовления чипсов. Для удобства можно использовать и такой вариант. А для облегчения нарезания, рекомендуется приобрести специальные ножи.

Альтернатива микроволновой печи

Есть еще один распространенный способ получения золотистого угощения. Это приготовление хрустящего удовольствия на сковороде.

Рекомендуем посмотреть еще тут

Для этого очищенную и нарезанную картошку выкладывают в хорошо разогретое на сковороде масло. Кусочки не должны соприкасаться, так получатся идеальные рассыпчатые чипсы.

Важно знать, как сделать чипсы на сковороде менее жирными, ведь готовить их следует в обильном количестве масла. Чтобы убрать излишек жира, просто следует выложить их на бумажную салфетку.

Фруктовый перекус

Любителям полезных перекусов будет интересно узнать, как сделать вкусные банановые чипсы дома.

Для этого плоды следует промыть водой и очистить от кожуры. Затем тонко нарезать.

Чтобы они не стали под действием высокой температуры темными, их рекомендуется сбрызнуть лимонным соком.

Аккуратно разложив бананы на бумаге для выпечки, их помещают в заранее разогретую духовку. Готовить стоит при температуре 100-120 градусов до готовности.

Рекомендуем посмотреть еще тут

Можно также использовать сковороду. Нарезанные кусочки следует обязательно опустить в холодную воду.

Для обжарки используют растительное масло. Его хорошо разогревают и только после этого опускают кружочки для обжарки.

Румяные кусочки выкладывают на бумажную салфетку, чтобы удалить излишки жира. Можно начинать лакомиться, как только они остынут.

Фото советы как сделать чипсы

Всего посмотрели 538

Чипсы картофельные — рецепты с фото на Повар.ру (21 рецепт чипсов из картошки)

Чипсы из картофеля в мундире с дипом 5.0

Сколько блюд из картошки вы знаете? Предлагаю Вам ещё одно. Это не в прямом смысле чипсы, а запечённый хрустящий картофель с очень вкусным соусом-дипом. А готовится проще простого! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 13.11.2017

Чипсы из овощей и фруктов (мастер-класс) 4.3

Чипсы любят все — и взрослые, и дети! Правда, жареный картофель с добавками лучше часто не кушать, особенно детям. Но в нашем рецепте мы готовим домашние полезные чипсы! Смотрим рецепт! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 15.11.2017

Картофель фри без масла 4.2

Хотите приготовить хрустящий, ароматный и очень вкусный картофель фри без масла в домашних условиях? Тогда обратите внимание на этот простой рецепт, который вас обязательно удивит. …далее

Добавил: Марина Золотцева 13.01.2015

Чипсы в микроволновке 4.

Домашние хрустящие чипсы для вас и ваших деток, приготовленные в микроволновке — это конечно отнюдь не полезная закуска, но все-таки менее вредная альтернатива покупным картофельным чипсам. …далее

Добавил: Арина Вольская 16.05.2013

Картофельные чипсы в микроволновке 4.5

Картофельные чипсы действительно можно приготовить в домашних условиях за неколько минут! Поможет в этом деле микроволновка с функцией гриля. Чипсы получаются вкусными и более полезными, чем покупные. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 20.05.2016

Картофельные чипсы в духовке 4.6

Расскажу, как всеми любимую закуску к пиву и не только — картофельные чипсы, сделать не только вкусными, но и полезными в домашних условиях. А все очень просто — готовить в духовке с минимумом масла. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 06.05.2016

Картофельные чипсы в духовке без масла 4.3

Хочу порекомендовать вам обратить внимание на этот несложный и очень удачный вариант, как приготовить картофельные чипсы в духовке без масла. Это отличная закуска домашнего приготовления. …далее

Добавил: Марина Золотцева 15.05.2016

Салат из чипсов и кукурузы 2.5

Вы ломаете голову, придумывая оригинальное и вкусное блюдо? Легкий и полезный салат из чипсов и кукурузы станет достойным украшением стола. …далее

Добавил: Марина Золотцева 13.11.2013

Рыба и чипсы 3.0

Если у вас собираются гости, приготовьте потрясающую закуску. Два рецепта в одном — рыба и картофельные чипсы. Готовится всё просто. Попробуйте. …далее

Добавил: Kovaliova 24.01.2014

Домашние чипсы в микроволновке 4.5

Домашние чипсы в микроволновке приготовить очень просто — это под силу каждому. Домашние чипсы куда менее вредные и куда более вкусные, нежели те, которые можно купить в супермаркете. …далее

Добавил: Борис 06.02.2013

Картофельные чипсы в микроволновке без масла 1.0

Сегодня я расскажу вам один из самых легких способов приготовления чипсов, точнее, как приготовить картофельные чипсы в микроволновке без масла! Получаются они очень ароматные, хрустящие и полезные! . ..далее

Добавил: Таня Бозик 19.04.2017

Чипсы из картофельного пюре 5.0

Все ели картофельные чипсы и, казалось, удивить тут уже нечем. Предлагаем рецепт, как приготовить чипсы из картофельного пюре. Не ожидали? Берем ручку и записываем рецепт! Вам понадобится вафельница. …далее

Добавил: Александр Потапенко 25.01.2017

Домашние чипсы 4.3

Простой рецепт приготовления самодельных домашних картофельных чипсов. …далее

Добавил: Elleo 03.03.2012

Яблочные чипсы в духовке 4.8

Всё больше людей в наше время начинают следить за своим питанием. Садятся на диеты не только для похудения, но и для оздоровления. И я тоже узнаю всё больше полезных рецептов. Вот один из них. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 07.05.2016

Картофельные чипсы 4.7

Картофельные чипсы просто и быстро можно приготовить дома. К тому же, это дешевое блюдо. И, безусловно, дома вы приготовите чипсы без консервантов. Понадобится картошка, масло, специи и терка. …далее

Добавил: Саша Кружко 18.09.2013

Чипсы в микроволновке без масла

Очень простой вариант домашних чипсов без консервантов, химии и прочих вредных добавок хочу предложить вам на заметку. Хотите побаловать себя и близких? Тогда запоминайте этот классный рецепт! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 08.03.2018

Чипсы из сладкой картошки 3.0

Ну кто не любит чипсы? К большому сожалению о их пользе много не скажешь, поэтому хочу предложить свой вариант, как приготовить чипсы из сладкой картошки. Они вкусные, а угостить ими можно даже детей. …далее

Добавил: Антон Сорока 28.05.2018

Пряные ломтики батата 5.0

Вы уже пробовали батат — сладкий картофель? Батат действительно похож по вкусу на картошку, но намного полезнее ее. Предлагаю вам приготовить пикантную закуску из запеченного батата. Просто и вкусно! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 23.05.2018

Чипсы из картофельных очисток 4.5

Сегодня предлагаю приготовить чипсы, но не простые, а из картофельных очисток! Кто бы мог подумать, что из побочного продукта, который обычно выбрасывают, может получиться такая вкусная штука? . ..далее

Добавил: Катерина 03.09.2019

простые и вкусные рецепты с фото

Классические чипсы готовятся из картофеля, тонко-тонко нарезанного пластинками и зажаренного в масле до хрустящих ломтиков. При фабричном производстве являются готовым к использованию продуктом, часто подаются к пиву или употребляются самостоятельно с соусами и кетчупами.

Подчас в продаваемых чипсах зашкаливает содержание жиров и углеводов – именно по этой причине диетологи и врачи общей практики не советуют особенно налегать на этот продукт, а детям и молодежи и вовсе не рекомендуют его употреблять. Подкорректировать вкус чипсов, их калорийность и качество, проконтролировать безопасность ингредиентов можно в домашнем приготовлении.

Домашние чипсы из картофеля

Как сделать домашние чипсы из картошки? Понадобится, естественно, картофель, качественное масло, фритюрница или высокая сковорода (для традиционного приготовления на плите), а вот солью и специями можно варьировать конечный вкус. Домашние картофельные чипсы готовятся разными способами, и каждая хозяйка может выбрать рецепт по душе – на сковороде, в микроволновке или в духовке. Начнем с самого простого.

Как приготовить чипсы из картофеля в микроволновке?

В микроволновке чипсы можно приготовить буквально за пять минут и еще пять минут займет подготовка непосредственного сырья – картофеля. Этот рецепт чипсов в домашних условиях привлекает своей простотой и минимумом потраченного времени.

Готовьте домашние чипсы непосредственно перед употреблением: без искусственных добавок картофель быстро перестанет хрустеть!

Чипсы из картофеля в микроволновке готовят с добавлением растительного масла или без него: второй вариант делает продукт более диетическим, но менее поджаристым.

Ингредиенты:

• клубни картофеля примерно одинакового размера – 5 шт.;
• масло растительное – 1-2 ст. л.;
• соль по вкусу;
• специи по желанию (например, паприка, базилик, сушеный чеснок)

Способ приготовления:

1. Картофель вымыть, отчистить от кожуры овощечистилкой.
2. Нарезать клубни тонкими пластинками толщиной до 2 мм (например, боковой стороной овощерезки или терки).
3. Промыть ломтики в воде до прозрачности, это избавит картофель от лишнего крахмала, после чего будущие чипсы необходимо подсушить на обычном или бумажном полотенце.
4. Выкладываем в глубокую миску, добавляем соль, специи, растительное масло. Аккуратно перемешиваем до равномерного распределения.
5. Выкладываем картофель на большую плоскую тарелку или идущий в комплекте с устройством стеклянный круг. По размеру «формы» вырезаем из бумаги для выпекания круг и слегка смазываем его растительным маслом. Внимание: фольгу в микроволновке использовать нельзя!
6. Одним слоем выкладываем в форму ломтики картошки.
7. На мощности 800 Вт время приготовления чипсов в микроволновке составит 4-5 минут. Приведенное количество ингредиентов рассчитано примерно на три загрузки.

Подать такие чипсы можно с сырным или овощным соусом.

Чипсы в деревянной тарелке

Домашние картофельные чипсы в духовке

Приготовить в духовке чипсы тоже совсем несложно. Процесс подготовки картофельных ломтиков не отличается от приведенного в предыдущем рецепте, поэтому повторяться не будем. Перейдем сразу к процессу приготовления:

1. Смазываем противень растительным (полезнее оливковым) маслом или застилаем смазанной маслом фольгой.
2. Картофельные ломтики в миске солим и добавляем любимые приправы, перемешиваем до равномерного распределения специй. Выкладываем чипсовый полуфабрикат на противень в один слой.
3. В предварительно разогретую до 200°С духовку ставим противень с чипсами. Контрольное время составит 20 минут, после него начинаем проверять готовность чипсов.
4. Чипсы готовы, если края начинают изгибаться. Если оставить ломтики на чуть большее время, они будут более хрустящими.

Конкретное время приготовления в духовке рекомендуется опробовать на небольшой партии картофеля: зная точную температуру и оптимальное время для приготовления чипсов в конкретной духовке, затем несложно делать их идеально.

Приготовленные в духовке домашние чипсы

Как сделать чипсы на сковороде?

Вообще чипсы – это очень беспроблемное и совсем не хлопотное  блюдо, каким бы образом его не готовили. Любите полностью контролировать процесс? Тогда жареные на сковороде чипсы как раз для вас!

Способ приготовления:

1. Подготавливаем картофель: моем, чистим, нарезаем тонкими ломтиками, промываем от крахмала и просушиваем.
2. Разогреваем на сковороде растительное масло до 160-165°С.
3. Выкладываем картофельные ломтики в масло и 5-7 минут обжариваем. Показатель готовности чипсов – появление красивой золотистой корочки.
4. Убираем излишки масла: выкладываем готовые ломтики на бумажное полотенце.

Областей применения готовых домашних чипсов из картофеля достаточно: их можно подавать к салатам – например, грибному с ветчиной, можно красиво выложить на чипсы сырную закуску с помидорами и чесноком, подать к морепродуктам, омлету и просто к пиву.

Чипсы на сковороде

Домашние чипсы из других овощей

Конечно, чипсы можно приготовить не только из картофеля – просто картофельный вариант для нас намного привычнее. Овощные чипсы – это и вкусный, и полезный продукт:

• чипсы из кабачка цукини способствуют росту волос и ногтей;
• морковные чипсы богаты бета-каротином;
• свекольные чипсы за счет содержания в свекле антиоксиданта беталаина обладают противоспалительным и детоксирующим эффектом.

Кроме упомянутых овощей для приготовления чипсов можно использовать баклажан и батат.

Способ приготовления практически идентичен для всех типов овощей, но есть свой нюанс. И кабачки, и морковь, и свекла содержат немалое количество жидкости, а потому при приготовлении из них чипсов рекомендуется смешанная технология: микроволновка + духовка. Если брать только духовку, то овощные ломтики делаются мягкими, в микроволновке же просто подгорают.

Вкусные свекольные чипсы

Последовательность действий:

1. Выбирайте подходящие по размеру овощи, из которых с помощью ломтерезки на боковой стороне терки удобно нарезать заготовки овальной формы.
2. Овощи следует тщательно помыть, свеклу, морковь и батат очистить, у цукини и баклажана обрезаются «попки».
3. Ломтики по возможности нарезаются овальной формы. Если овалы не получаются, то и кружочками хорошо.
4. Подсушиваем ломтики: выкладываем в один слой на двойное бумажное полотенце, сверху также закрываем и прижимаем двумя слоями бумажного полотенца.
5. Суть использования микроволновки на первом этапе – избавление ломтиков от остатков влаги. Баклажановые ломтики готовятся 3 раза по 1 минуте при мощности 600-700 Вт (каждую минуту открываем дверцу и выпускаем пар), морковь и свекла дольше – 4 минуты. Перед каждой закладкой протираем тарелку или стеклянный круг от влаги.
6. Духовку используем в режиме конвекции при 100°С. Решетки или противни выстилаются пергаментом, ломтики выкладываются в один слой без касания.
7. На приготовление разных овощей уходит разное время, процесс надо постоянно контролировать, при необходимости ломтики переворачивать. Баклажан и цукини готовятся быстро, батат чуть подольше, на морковь и свеклу времени потребуется больше всего.

Если одновременно сделать чипсы из разных овощей (оранжевых, желтых, зеленых, бордовых), то можно красиво оформить большое сервировочное блюдо и подать на праздничный стол

Овощные чипсы можно подавать с йогуртными или сметанными соусами, заправленными зеленью.

Картофельные чипсы в домашних условиях

Любите чипсы? Хрустящие, солененькие, они сами просятся в рот, не замечаешь, как съел одну, потом еще одну, и еще… Картофельные чипсы, приготовленные в домашних условиях, такие же вкусные, как и покупные, но без усилителей вкуса, ароматизаторов и прочих вредных пищевых добавок. Понадобятся только натуральные продукты: пара картофелин, растительное масло для фритюра, соль, молотая паприка и немного острого перца.

Домашние чипсы, приготовленные во фритюре, по вкусу и своим хрустящим свойствам максимально приближенные к снекам из пачки. Конечно же, закуска высококалорийна, поэтому сильно налегать на нее не стоит, но иногда можно себя побаловать себя едой, вредной для талии. Тем более что на 1 порцию понадобится всего лишь 1 картошка среднего размера, а указанного количества масла хватит для жарки 5-6 порций.

Ингредиенты

• картофель 2 шт.
• рафинированное подсолнечное масло 250 мл
• сладкая паприка 1 ч. ложка
• молотый острый перец 1 щеп.
• соль экстра по вкусу

Как приготовить картофельные чипсы в домашних условиях

1. Первым делом я очищаю картошку и нарезаю тонкими ломтиками, не более 2 миллиметров. Резать удобнее всего овощечисткой или острым керамическим ножом.
2. Заливаю картофельные ломтики холодной водой и вымачиваю 15 минут. Зачем вымачивать? Чтобы убрать лишний крахмал, из-за которого ломтики будут склеиваться между собой и темнеть при жарке. Это и есть главный секрет хрустящих чипсов. Затем сливаю воду. На дне миски остается много крахмала, а картофельные ломтики слегка выгибаются и становятся более твердыми.
3. Выкладываю их на вафельное полотенце, чтобы убрать всю лишнюю влагу. Подсушиваю 10 минут.
4. Вливаю растительное масло во фритюрницу или сотейник с толстым дном (желательно узкий, тогда масла уйдет меньше). Довожу до кипения и выкладываю в масло картофельные ломтики. Закладывать нужно порциями, в 3-4 захода, для более равномерной обжарки. Я готовлю примерно 3 минуты, на сильном огне. Картофель очень быстро затвердевает и становится хрустящим.
5. Как только картофельные чипсы подрумянятся, вынимаю их шумовкой из масла и выкладываю на бумажную салфетку, чтобы убрать лишний жир.
6. Пока теплые, посыпаю солью «экстра» и молотой паприкой, добавляю немного молотого чили для пикантности вкуса. Перемешиваю аккуратно (руками) и подаю к столу.

Как видите, золотистые и хрустящие чипсы в домашних условиях приготовить очень легко и просто. Хранить их лучше в бумажном пакете, в сухом месте, можно подавать в качестве гарнира или закуски к пиву. Приятного аппетита!

Как приготовить домашние чипсы – Рецепты чипсов. Как приготовить чипсы в домашних условиях

Одно из самых любимых, но, к сожалению, не всегда позволительных лакомств, чипсы, горячо любимо и детьми, и большинством взрослых. Чего уж греха таить, даже сидя на диете и страстно желая похудеть, мы нет-нет, да и похрустим лакомым кусочком. Впрочем, репутацию нездоровой пищи чипсы завоевали совсем недавно, да и то благодаря своим собратьям, приготовленным заводским способом. Именно заводские чипсы, обильно сдобренные маслом, ароматизаторами и консервантами, при неуемном потреблении могут добавить нам хлопот со здоровьем и весом. Совсем другое дело чипсы домашние, приготовленные собственными руками, с соблюдением всех правил приготовления не только вкусной, но и полезной пищи. Такие чипсы послужат отличной закуской, прекрасным гарниром и великолепным дополнением ко многим другим блюдам, а вреда от них будет не больше чем от любого другого блюда, приготовленного из картофеля. Сегодня мы предлагаем вам узнать и запомнить, как приготовить домашние чипсы, чипсы не только вкусные, но и полезные.

Возможно, это покажется вам удивительным, но изобретены чипсы были совсем недавно, чуть более ста лет назад. Достоверно известен даже точный год появления этого вкусного блюда – 1853. Именно в этом году легендарный американский миллионер Корнелиус Вандербильт впервые получил к своему столу порцию чипсов. Да-да, история чипсов начинается как история блюда миллионеров! Впрочем, это была скорее месть обиженного повара, чем особое кулинарное предвидение. Ведь буквально за несколько минут до этого Вандербильт вернул на кухню ресторана картофель, который был, по его мнению, излишне толсто нарезан и плохо прожарен. Обиженный повар Джордж Крам в насмешку нарезал картофель самыми тонкими ломтиками и зажарил во фритюре до хруста. Да только месть не удалась. Получившееся блюдо чрезвычайно понравилось миллионеру, моментально стало популярным среди американского бомонда, а затем стремительно завоевало и весь мир.

К сожалению, многим хозяйкам приготовление домашних чипсов кажется задачей чрезвычайно трудной, а то и вовсе непосильной. И совершенно напрасно. Приготовить вкусные хрустящие чипсы не сложнее, чем приготовить картошку фри. Все, что от вас потребуется, это немного картошки, масла и соли, острый нож или кухонный комбайн и большое желание порадовать своих близких вкусным лакомством собственного приготовления. С другой стороны, кажущаяся простота приготовления может оказаться столь же обманчивой. Ведь для того, чтобы ваши чипсы получились по-настоящему вкусными, хрустящими и не размокли через полчаса после приготовления, необходимо знать некоторые тонкости и кулинарные хитрости.

Сегодня KEDEM.RU «Кулинарный Эдем» бережно собрал и записал для вас подборку самых важных советов, секретов и рецептов, которые обязательно помогут даже самым неопытным хозяйкам, и легко подскажут вам, как приготовить домашние чипсы.

1. Для приготовления чипсов вам понадобится очень острый нож, который поможет вам нарезать картофель как можно более тонкими ломтиками. Вместо ножа можно использовать ломтерезки или же специальную насадку для кухонного комбайна, позволяющую нарезать продукты тонкими ровными ломтиками. Толщина нарезанных ломтиков картофеля не должна превышать двух миллиметров. Кроме инструментов для нарезания картофеля, вам понадобится посуда для жарки чипсов во фритюре. Идеально подойдёт специальная электрическая фритюрница, которая позволяет контролировать процесс жарки и температурный режим. Если же вы пока не обзавелись подобным девайсом, то можете пожарить чипсы в чугунном казанке или даже простой глубокой сковороде с толстым дном.

2. Выбирая картофель для ваших чипсов, обратите свое внимание на клубни средних размеров, правильной формы. Чипсы из такой картошки получатся ровными, красивыми и удобными. Обязательно поинтересуйтесь у продавца, годиться ли предлагаемая вам картошка для жарки. Ведь для приготовления чипсов вам понадобится картошка с плотной, не рыхлой мякотью и минимальным содержанием крахмала. Обратите свое внимание на количество и глубину глазков. Их вырезание может превратить чистку картошки в настоящую пытку, а готовые чипсы из картошки с большим количеством вырезанных глазков получатся неровными и некрасивыми. Напоминать вам о том, что картофель должен быть свежим и неиспорченным, нам кажется излишним.

3. Принеся картофель домой, еще раз тщательно осмотрите, переберите и промойте его, отобрав только самые ровные и удачные клубни. Если ваш картофель имеет тонкую кожицу, а глазков на нем мало, то его можно будет нарезать целиком, не очищая от кожуры, а лишь тщательно промыв с помощью щетки. Если же кожура картофеля слишком уж толстая и грубая, то такой картофель нужно будет очистить. Тщательно промытый или очищенный картофель сполосните холодной водой, слегка осушите, нарежьте тонкими ломтиками и еще раз промойте в прохладной проточной воде, что позволит вам смыть излишки крахмала. Промытые ломтики откиньте на дуршлаг, а затем тщательно осушите, промокнув бумажными полотенцами.

4. Масло для обжаривания чипсов разогревайте заранее. Рекомендуемая температура масла для обжаривания чипсов варьируется от 170 до 200 градусов, но никак не выше 220⁰, когда масло уже начинает дымиться. Выбор же сорта масла зависит от ваших личных вкусовых предпочтений. Только не забывайте о том, что для жарки подходят лишь рафинированные дезодорированные сорта растительных масел. Нерафинированные масла дадут много чада и испортят вкус готового продукта, кроме того, при перегревании нерафинированных масел, могут образоваться канцерогены. Если же вы хотите сделать вкус ваших чипсов более ярким и насыщенным, просто добавьте к растительному маслу небольшое количество говяжьего или свиного жира или смальца.

5. Обжаривайте чипсы небольшими порциями, так чтобы ломтики картофеля свободно плавали в масле, не перекрывая друг друга и не слипаясь. Для опускания ломтиков картофеля в кипящее масло и для вылавливания готовых чипсов вам понадобится широкая шумовка, а еще лучше специальная корзинка, предназначенная для жарки во фритюре. Снабженная удобной ручкой, такая корзина позволит вам легко опустить и одновременно достать все ломтики одной порции, что предотвратит пережаривание картофеля. Будьте очень осторожны, обязательно осушите ломтики картофеля перед тем, как опустить их в масло, это позволит вам избежать резкого вскипания и разбрызгивания кипящего масла. Время обжаривания чипсов зависит от толщины ломтиков и температуры масла, в среднем, чипсы бывают готовыми уже через минуту после опускания в масло.

6. Готовые золотистые чипсы выньте из масла и переложите в дуршлаг, выложенный бумажными салфетками. Дайте стечь излишкам масла. Такие чипсы уже можно подавать к столу, они получаются вкусными, хрустящими и аппетитными. И лишь одно может омрачить ваше удовольствие – такие чипсы сохраняют свою хрусткость очень недолго, буквально в течение получаса, а затем размякают, превращаясь в тонкие ломтики простой жареной картошки. Избежать этого вам поможет второй этап приготовления чипсов – просушка. Самый простой способ быстро просушить небольшое количество чипсов – поместить их в микроволновую печь на 30 – 60 секунд при максимальной мощности. Если же вы готовите сразу большую порцию чипсов, то вам будет удобнее воспользоваться духовкой. Разогрейте духовку до 200⁰, поместите в неё противень с разложенными на нем чипсами и подсушивайте в течение 10 – 15 минут. Тщательно следите, чтобы ваши чипсы не пригорели! Готовые чипсы достаньте из духовки, переложите на бумажные полотенца и дайте им полностью остыть. Солите и посыпайте специями только полностью готовые чипсы!

7. Суммируя все вышеизложенное, давайте попробуем вместе приготовить нашу первую порцию домашних чипсов. Тщательно помойте и очистите 500 г. картофеля. При помощи острого ножа, кухонного комбайна или же простого ножа для чистки овощей нарежьте картофель тонкими, ровными ломтиками толщиной не более 1 – 2 мм. Готовые ломтики картофеля промойте в прохладной воде, смыв излишки крахмала, а затем тщательно осушите при помощи бумажного полотенца или салфеток. В казане или фритюрнице разогрейте растительное масло и обжаривайте картофель небольшими порциями до золотистого цвета. Готовые ломтики картофеля переложите в дуршлаг, выстланный бумажными салфетками, и дайте стечь излишкам жира. Затем разложите ваши чипсы на тарелке в один слой и поместите в микроволновую печь для подсушивания. Подсушивайте чипсы в течение 30 — 60 секунд на полной мощности. Готовые чипсы разложите на бумажном полотенце и дайте им полностью остыть. Приправьте остывшие чипсы солью и смесью ваших любимых пряностей. Храните ваши чипсы в бумажном пакете в сухом, прохладном месте. Впрочем, кто же станет долго хранить такие вкусные чипсы своего собственного приготовления?

8. Очень вкусные домашние чипсы можно приготовить и без обжаривания во фритюре. Достаточно запечь картофельные ломтики до хрусткости в духовке. Промойте, очистите и нарежьте тонкими ломтиками 800 г. картофеля. Промойте картофельные ломтики от излишков крахмала и осушите на бумажном полотенце. Сложите ломтики в глубокую миску, добавьте 2 ст. ложки оливкового масла, соль, черный и красный перец по вкусу. Тщательно перемешайте и оставьте в прохладном месте на 10 минут. Застелите противень пекарской бумагой, смазанной маслом, разложите ломтики картофеля в один слой, и поместите в разогретую до 200⁰ духовку на 15 минут. Затем поверните противень на 180⁰ и запекайте ваши чипсы еще 15 минут до золотистого цвета и хрусткости.

9. Если же у вас совсем нет лишнего времени, а домашних чипсов очень хочется, можно воспользоваться быстрым рецептом приготовления чипсов в микроволновой печи. Помойте, очистите и нарежьте как можно более тонкими ломтиками 500 г. картофеля. Сложите ломтики картошки в миску, добавьте 1 ст. ложку растительного масла, щепотку ваших любимых специй и соль по вкусу. Все перемешайте и дайте постоять в течение 10 минут. Разложите ломтики на широком блюде в один слой так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Запекайте в микроволновой печи на максимальной мощности в течение 4 – 6 минут до золотистого цвета и хрусткости. Внимательно следите за вашими чипсами во время приготовления, не пересушите их! Такие чипсы лучше съесть как можно скорее – они могут быстро размокнуть.

10. Но какие же домашние чипсы без вкусного домашнего соуса? Попробуйте приготовить нежный и одновременно пикантный соус со сметаной и чесноком. Смешайте 100 мл. хорошей сметаны и 100 мл. нежирного йогурта. Добавьте к ним один истолченный зубчик чеснока, одну столовую ложку измельченной зелени укропа, щепотку кайенского перца и соль по вкусу. Тщательно все перемешайте и дайте настояться в прохладном месте в течение 15 – 30 минут. Такой соус прекрасно подойдет как к домашним чипсам, так и к гренкам, сухарикам и картошке фри.

А на страницах KEDEM.RU вы всегда сможете найти еще больше интересных идей, проверенных рецептов и важных советов, которые всегда подскажут вам, как приготовить домашние чипсы.

Жалнин Дмитрий
 

Рецепт чипсов в домашних условиях из картошки. Натуральные картофельные чипсы с сырным соусом

Чипсы, как Кириешки, луковые кольца и другие магазинные снеки, считаются вредным продуктом питания, который лучше минимизировать в своем рационе. Однако отказать себе в удовольствие полакомиться вкусными хрустящими пластинками получается крайне редко. Картофельные чипсы в домашних условиях – прекрасная альтернатива покупным. Они не уступают магазинным по вкусу, но зато не такие вредные и калорийный. И все потому, что в их составе полностью отсутствуют вкусовые, ароматические добавки, консерванты.

Как делать чипсы дома — способ которым сможет воспользоваться абсолютно каждый

Приготовить чипсы в микроволновке за 5 минут – это самый подходящий для гурманов вариант. Но не у всех есть микроволновая печь, а также многие стараются избегать обработки продуктов в этом устройстве.

Еще один быстрый и простой вариант – изготовление снеков на огне. Для этого способа помимо определенных продуктов понадобится специальное оборудование. В качестве него подойдет фритюрница, сотейник с толстым дном или обыкновенная сковородка.

Ингредиенты:

• 2 картошины;
• 1 ч.л. паприки;
• по вкусу соли;
• 250 мл растительного масла;
• щепотка молотого перца.

Как приготовить картофельные чипсы в домашних условиях

1. Клубни очистить от кожуры, нарезать тонкими кружками (толщина 1,5-2 мм, не больше). Лучше это делать при помощи овощечистки или керамического ножика.
2. Сложить круглые ломти в глубокую чашку, залить холодной сырой водой и вымочить 15-20 минут. Воду слить – лишний крахмал с ломтиков вышел, они не будут склеиваться и чернеть, а также получатся хрустящими.
3. Перед тем, как сделать картофельные чипсы в домашних условиях хрустящими ломтики подсушивают. Для этого раскладывают кусочки на бумажное (или кухонное вафельное) полотенце для впитывания лишней влаги на 10 минут.
4. В сотейник вылить масло, разогреть на огне до тех пор, пока оно начнет кипеть. Картошку разделить на 3-4 партии, первую выложить в масло и готовить 3-4 минуты на сильной мощности конфорки.
5. Румяные чипсы аккуратно вынуть из сотейника и выложить на бумажное полотенце или салфетки для впитывания лишнего жира.
6. Тепленькие снеки посыпать мелкой солью, паприкой, добавить любимых пряностей и аккуратно перемешать руками.

Подавать к столу вместе с салатами, в качестве гарнира к рыбе или мясу, а также как закуску к пиву. Хранить снеки лучше в бумажном пакете в месте с минимальным уровнем влажности.

Как делать чипсы в микроволновке быстро, легко, очень вкусно

Готовят чипсы в микроволновке за 5-10 минут. Зато получаются они намного полезнее изготовленных во фритюре и вкуснее запеченных в духовке. Ярко-желтые, практически не маслянистые, аппетитно хрустящие и равномерно, со всех сторон подрумяненные.

Необходимые продукты:

• 2 крупные картофелины;
• 1 ч.л. растительного масла;
• по вкусу соли;
• по вкусу перца;
• по вкусу паприки;

Также понадобится пакет для запекания (рукав).

Форма для приготовления чипсов в микроволновке должна быть плоской и без золотистого оттиска или серебристого узора. Лучше взять плоскую керамическую или стеклянную тарелку с большим диаметром. Также подойдет низкая стеклянная кастрюлька, предназначенная специально для СВЧ печей.

Приготовление

1. Почистить, вымыть клубни. Нашинковать тонкими кружками.
2. Откинуть на дуршлаг, подержать под струей холодной проточной воды, затем высушить бумажными полотенцами.
3. Сложить кружочки в пакет или рукав для запекания, насыпать внутрь соли, перца, приправ, влить масла.
4. Плотно зажать пакет за 7-10 см до отверстия и перекрутить. Затем аккуратно потрясти для распределения специй и масла. Делать это надо аккуратно, чтобы не повредить тонкие ломтики.
5. Разрезать пакет вдоль по периметру, раскрыть его, аккуратно срезать выступающие за стенки тарелки края.
6. Готовить снеки 5-10 минут – в зависимости от мощности агрегата. Рецепт чипсов за 5 минут делается при мощности 800 Вт.

Через каждые 1,5-2 минуты дверцу микроволновой печи открывают и аккуратно перемешивают ломтики, чтобы жарка происходила равномерно. Выкладывать ломтики лучше в один ряд, разделив приготовление на несколько этапов. Кружочки раскладывают в один слой – так им не грозит слипание и тщательная прожарка.

Стандартный способ приготовления домашних чипсов — закуска из духовки

Жаренные на сковороде или во фритюрнице чипсы устраивают не всех: они получаются слишком жирными, т.к. для их приготовления требуется много растительного масла. Полезный способ приготовления домашних картофельных чипсов – с использованием духовки. Преимуществом этого способа становится то, что для запекания требуется минимум масла, а можно от масла отказаться. Диетическим блюдо станет, если в числе его компонентов вместо подсолнечного будет оливковое, льняное или кукурузное масло.

Компоненты рецепта:

• 2 картофелины;
• 1/2 ч.л. растительного масла;
• по вкусу соли;
• по вкусу молотой паприки;
• по вкусу смеси перцев.

Также понадобится бумага для запекания.

Как готовить чипсы?

Приготовить картофельные чипсы в домашних условиях в духовке просто:

1. Очистить каждый корнеплод от кожуры, вымыть. Нашинковать тоненькими кружками, толщиной не более 1,5 мм.
2. Выложить ломтики на дуршлаг, тщательно промыть под струей холодной воды, обсушить бумажным или вафельным полотенцем.
3. Противень выстелить бумагой, смазать маслом.
4. Разложить картофельные кусочки на расстоянии друг от друга (чтобы избежать соприкосновения) в один слой.
5. Выпекать картофельные чипсы в духовке, разогретой до 200 градусов, на средней мощности газа, в течение 7-10 минут. Периодически перемешивать ломтики, меняя их расположение – края и середину.
6. В отдельной тарелке смешать соль, специи, затем посыпать горячую картошку.

Подавать хрустящие картофельные чипсы как закуску или гарнир к мясным блюдам. Употребляют с любимыми соусами.

Необыкновенно вкусное и любимое многими блюдо обязательно порадует домочадцев, разнообразив ежедневное меню.

Здравствуйте, дорогие домохозяйки, опытные повара и начинающие кулинары! В статье я расскажу, как в домашних условиях приготовить чипсы на сковороде, в микроволновке и в духовке. Если домочадцам нравится лакомство, рецепты послужат.

Картошка – полезный овощ, богатый минералами и витаминами. Но картофельные чипсы пользы организму не приносят, поскольку в рамках промышленного производства натуральный продукт теряет полезные свойства, получая взамен искусственные красители, ароматизаторы и вещества, усиливающие вкус.

Это не значит, что не получиться отведать любимый изыск, без вреда для здоровья. Речь идет о картофельных чипсах домашнего приготовления, которые не уступают магазинным аналогам.

Картофельные чипсы – классический рецепт

Ингредиенты:

• Картофель – 600 г.
• Растительное масло – 3 ст. ложки.
• Укроп – 1 пучок.
• Чеснок – 2 дольки.
• Соль и перец.

Приготовление:

1. Картошку вымойте в теплой воде и очистите. В случае с молодым картофелем кожицу оставьте. В итоге домашние чипсы получат красивое обрамление. Картошку выложите на бумажное полотенце, чтобы подсохла.
2. Почистите чеснок. Обе дольки мелко нарежьте. Не рекомендую использовать пресс, иначе вместо крохотных кусочков получится чесночное пюре.
3. Сполосните зелень, стряхните воду и отрежьте нижнюю часть веточек. Разделив укроп на две части, одну отложите в сторону, а вторую порубите.
4. Поставьте на плиту неглубокую и широкую емкость и влейте масло. Для получения ароматных чипсов рекомендую использовать оливковое или подсолнечное масло нерафинированного типа. В масло отправьте измельченную зелень и чеснок.
5. Нарежьте картошку тоненькими кружочками. Облегчит задачу кухонный комбайн или специальная овощерезка. Я обхожусь кухонным ножом.
6. Подготовленную картошку выложите в емкость с пряным маслом, накройте крышкой и встряхните. В итоге каждый картофельный кружочек пропитается маслом. Крышку снимите, а картошку оставьте на полчаса.
7. На дно формы или противня положите бумагу. Важно, чтобы края бумаги не выступали, иначе сгорят. Сверху выложите картофель в один слой.
8. Форму с картошкой отправьте в разогретую до двухсот градусов духовку минут на двадцать. Если желаете получить более хрустящее лакомство, увеличьте время приготовления в полтора раза.
9. Останется достать закуску из духовки, подождать, пока остынет, переложить в красивую посуду и посыпать укропом. Подавать рекомендую со сметаной.

Видео рецепт в духовке

Теперь можете готовить лакомство, абсолютно безобидное для здоровья и кошелька, так как пищевые добавки рецептом не предусмотрены, а себестоимость блюда мизерна.

Как приготовить чипсы на сковороде

Невообразимое количество рецептов использует картофеля, который по праву занимает одну из лидирующих позиций в списке популярнейших ингредиентов. На его основе готовят запеканки, салаты, супы и чипсы.

Думаю, вы понимаете, что доверять качеству магазинных чипсов нельзя, особенно если разговор заходит о детях. Производители добавляют продукции вкус благодаря химическим добавкам, которые негативно влияют на организм человека.

Благо, кулинарию никто не отменял. Зная пошаговый домашний рецепт, защититесь от воздействия химикатов, которыми насыщены покупные лакомства.

Ингредиенты:

• Растительное масло – 500 мл.
• Картошка – 4 шт.
• Соль, специи.

Приготовление:

1. Картошку очистите от кожуры, вырежьте глазки и обдайте водой. Используя шинковку или острый нож, нарежьте кружочками толщиной 5 мм.
2. На плиту поставьте глубокую сковородку и налейте масло. Толщина масляного слоя – три сантиметра. Масло посыпьте пряностями и доведите до кипения, после огонь убавьте.
3. Выкладывать картофельные кружочки в сковородку советую осторожно, иначе получите ожог. Дольки не должны соприкасаться. Жарьте картофель до золотого цвета.
4. Готовые картофельные чипсы достаньте из сковородки и выложите на бумажную салфетку, чтобы стекло излишнее масло. Последующие порции приготовьте аналогично, изредка добавляя в сковороду масло.

Видео приготовление

Для создания изыска потребуется много масла. Не забывайте, что стоимость магазинных продуктов не демократична, да и вреда от домашнего блюда меньше, особенно если употреблять с домашним пивом . Здоровье важнее.

Как готовить в микроволновке

Чипсы готовятся в домашних условиях еще проще, если есть микроволновка. Домашний вариант излюбленного лакомства вкуснее и полезнее, чем продукт, который продают магазины и супермаркеты.

Попробуйте найти ребенка, которому не нравятся чипсы. Родители, пытаясь удовлетворить пожелания чада, покупают магазинную «отравы». Такие жертвы необязательны. Домашние чипсы тоже полезной штукой не назовешь, но они меньше вредят организму.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Очищенный и промытый картофель нарежьте тоненькими кружочками, залейте холодной водой и подождите минут пятнадцать, чтобы крахмал вышел.
2. После процедуры картошку высушите посредством бумажного полотенца и посыпьте специями. Какие использовать приправы, решать вам, руководствуясь вкусом.
3. Готовьте блюдо в микроволновой печи небольшими порциями. При максимальной температуре время приготовления порции домашних картофельных чипсов – 5 минут. Через две минуты с начала готовки переверните, а температуру снизьте вдвое.
4. Также приготовьте оставшийся картофель. Как только кружочки покроются корочкой коричневого оттенка, доставайте из микроволновки, иначе пересушатся и потеряют вкус.

Видео приготовление

Мы рассмотрели технологии приготовления чипсов в духовке и на сковородке. Основным блюдом их не назовешь, но это отличный гарнир к мясу или рыбным котлетам .

Готовим чипсы во фритюрнице

Картошка давно завоевала почетное место на столе. Не зря ее называют вторым хлебом. Она помогает готовить разнообразные блюда, в числе которых и чипсы. От хрустящего лакомства не откажется ни один человек. Без него даже футбол неинтересно смотреть. Любой продуктовый магазин предлагает картофельные ломтики в ассортименте вкусов. Если на упаковке изображен кусочек сыра или грибы , это не значит, что продукты входят в состав. Вкусовое разнообразие чипсов – заслуга добавок и консервантов.

Каждый человек стремится удовлетворять пристрастия в гастрономии без вреда организму. Помогают в этом домашние чипсы, которые готовятся быстро, просто и легко. Используя любимые приправы, им придают любой вкус.

Существует много способов приготовления чипсов и некоторые предусматривают использование фритюрницы. Эта кухонная техника присутствует не в каждом доме, но если она есть, обратите внимание на следующую рецептуру.

Ингредиенты:

• Картофель – любое количество.
• Растительное масло – зависит от фритюрницы (1-2 литра).
• Соль, парика, перец, пряные травы и любимые специи.

Приготовление:

1. Первым делом подготовьте картофель. Почистите, промойте и нарежьте тонкими кружочками. Далее выложите на бумажное полотенце, чтобы отдала излишнюю влагу.
2. Откройте крышку фритюрницы и наполните резервуар маслом. Объем масла узнайте в инструкции по эксплуатации техники. Обычно достаточно двух литров, хотя есть и более компактные модели.
3. Включите прибор и активируйте программу. С помощью звукового сигнала или светового индикатора фритюрница оповестит, когда загружать картофель. После программы услышите или увидите аналогичное оповещение.
4. Готовые чипсы с помощью шумовки выньте из фритюрницы и выложите на бумагу для стекания излишнего масла. После этого картофельные ломтики сложите в подходящую емкость, посолите и посыпьте специями.

Видео рецепт во фритюрнице

Злоупотреблять не советую, чипсы способствуют увеличению веса .

Умелые повара готовят чипсы не только из картошки. Они используют баклажаны, лаваш, сыр, мясо, бананы и прочие продукты. В зависимости от ингредиентов вкус разнится, как и количество калорий.

Полезная информация

Чипсам около ста пятидесяти лет. Впервые они появились в американском ресторане в августе 1853 года. Клиенту не понравилась толщина кусочков картофеля фри, и он прилюдно высказал об этом повару. Рассерженный кулинар порезал картошку максимально тонко и быстро обжарил. Готовое блюдо понравилось клиенту и заняло достойное место в меню.

Приготовить домашние чипсы можно различными способами, а их вкус отличается от магазинного. В домашней закуске нет глутамата натрия и прочих добавок, которые делают притягательной даже безвкусную и малопритязательную пищу.

Из этого материала вы узнаете, как быстро сделать картофельные чипсы в домашних условиях. Здесь мы разместили самые лучшие рецепты приготовления этих замечательных хрустящих вкусняшек в микроволновке за 5 минут или подольше — в духовке.

Смаковать чипсы любит практически каждый. Но магазинный продукт имеет довольно сомнительное качество, консерванты и добавки могут быть опасны для здоровья. Отказываться от употребления картофельных чипсов не обязательно, можно сделать лакомство дома.

Пошаговый рецепт с фото. Приготовление чипсов в микроволновке за 5 минут:

РАЗВЕРНИТЕ РЕЦЕПТ С ФОТО. ГОТОВИМ ЧИПСЫ В ДУХОВКЕ, ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ .

Давайте подробно рассмотрим весь процесс приготовления вкусных чипсов из картошки.

Нам понадобятся: картофель, масло подсолнечное, специи, фольга или пергамент, вместо острого ножа лучше взять специальный приспособление для нарезки, которым удобно делать тонкие кружки. Еще одна немаловажная вещь — микроволновка (но не обязательно и ниже мы расскажем вам о разных способах приготовления домашних чипсов без микроволновки).

Хорошенько промываем картофель, срезаем кожуру и опять промываем. Далее нужно нарезать максимально тоненькие ломтики, со специальным приспособлением, о котором говорилось выше, сделать это будет совсем не сложно.

Теперь переходим к микроволновке. Для начала необходимо отключить возможность вращения поддона (если не знаете как это осуществить — найдите инструкцию к данной технике, там наверняка все подробно описано). Потом изымаем стеклянный поддон и застилаем дно микроволновки пергаментом (фольгой).

Разложите ломтики картофеля на бумагу в один шар, у каждого кусочка должно быть свое пространство. Посыпаем все солью и любимыми специями, закрываем печь и на полную мощность настраиваем таймер на 5 минут.

Если микроволновки нет, то можно обойтись и без нее — картофельные чипсы также получатся аппетитными и хрустящими. Начальный этап тот же: промываем картофель перед чисткой и после, затем нарезаем кусочками. В данном случае удобнее будут ломтики толще (3-5 миллиметров).

Все кусочки картофеля кладем в глубокую емкость и добавляем масло растительное (не больше чайной ложки). Потом все перемешиваем. Возможно масла будет мало (в зависимости от объемов продукта) после перемешивания это сразу станет видно, тогда прибавьте еще немного. Но учитывайте, что домашние чипсы не должны плавать в масле, оно лишь смазывает наши ломтики.

Далее берем противень, покрываем фольгой (ее нужно сбрызнуть спреем для предотвращения прилипания). Одним шаром выкладываем кусочки картофеля . Когда духовка будет нагрета до 200 градусов — ставим чипсы на 20 минут. частенько поглядывайте на готовящийся продукт: вынимать его из духовки следует тогда, когда краешки кусочков начнут заворачиваться. После остывания чипсы готовы к употреблению.

Перед подачей на стол горячие чипсы можно посыпать специями, что придаст оригинальный аромат, натереть сверху сыра. Рекомендаций есть масса, все зависит от настроения повара. Удивите гостей домашними безвредными чипсами.

Сделать вкусные и хрустящие чипсы в домашних условиях да ещё и без всевозможных вредных добавок может абсолютно каждый. Теперь вы без труда сможете приготовить аппетитные картофельные хрустяшки у себя дома очень быстро. Приятного вам аппетита, друзья!

Многие любят чипсы в разном виде, а также это отличная закуска к пиву. Поджаренная картошечка захватила весь мир. О магазинных чипсах ходят разные легенды: искусственные добавки, ГМО картофель, вредные консерванты. Поэтому лучше готовить чипсы дома и наслаждаться их вкусом.

Приготовить чипсы очень просто, для этого не нужно никаких специальные приборов. Вы можете их готовить в духовке, в микроволновке и на сковороде. В данной статье вы узнаете все эти рецепты.

Чипсы по-домашнему (оригинальные)

Ингредиенты:

• Масло подсолнечное;
• Соль;
• Несколько крупных картофелин.

Приготовление:
Почистите и хорошенько вымойте картошку. Потом нарежьте на тоненькие кружки, для этого рекомендуют использовать нож для чистки овощей, потому что обычным ножом у вас не получиться нарезать такие тоненькие дольки. Потом эти дольки выложите на тарелку так, чтобы было удобно брать поштучно. В глубокую кастрюлю или сковородку налейте масла (2-3 см) и доведите до кипения. В масло по одной дольке выложите картофель, чтобы они не соприкасались.

Они будут очень быстро подрумяниваться, и необходимо сразу вытягивать готовые дольки, в противном случае они будут не вкусные. Когда будете доставать, дайте стечь маслу и выкладывайте на тарелку, которая заранее будет покрыта бумажным полотенцем. Это делают, чтобы впитались остатки масла. Пока горячие, посолите по вкусу. Вот и готово!

Как сделать чипсы в духовке

Если вы предпочитаете не заморачиваться с кипячением масла, то можно сделать чипсы в духовке, они также получаются очень вкусными. Единственное, что вам нужно будет после себя помыть духовку и противень.

Ингредиенты:

• Соль;
• Молотый черный или белый перец;
• Растительное масло;
• Пара картофелин.

Приготовление:
Очищенный и помытый картофель нарежьте тоненькими ломтиками. Полученные кусочки выложите в суповую тарелку или салатницу, чтобы картофель тщательно пропитался. Тут же можете поперчить, посолить и аккуратно помешать, чтобы не поломать.

Выложите все на противень, так чтобы они не касались друг друга, и поставьте в духовку, которую заранее расколите до 180 град. Чипсы запекаются приблизительно 15 минут, однако стоит следить, чтобы они не подгорали. Когда вытащите чипсы, то выложите их на тарелку, покрытую бумажным полотенцем.

Чипсы в микроволновке в домашних условиях

Да, даже в микроволновке можно сделать чипсы и это даже удобнее, чем кипятить масло и мыть потом посуду. Это прекрасный рецепт для любителей выпить пива. Эти чипсы готовят без масла.

Ингредиенты:

• Соль;
• Перец и специи;
• Картофель;

Приготовление:
Очистите картофель от кожуры, потому что термическая обработка, как в масле или духовке, практически отсутствует. Потом нарежьте его на кружки, аналогично с предыдущими рецептами. Готовые кусочки выложите на специальную бумагу для запекания. Посыпьте солью и приправами.

Какую мощность выставлять на микроволновке выбирать вам, потому что объем у каждого может быть разным. Обычно это 750 ВТ, если поставите больше, ничего страшного. Также нет определенного времени ожидания, готовится все быстро, около 5-ти минут. Вам придется проследить за процессом, как только они подрумянятся, выключайте и выкладывайте на тарелку. Вкус чипсов, приготовленных таким способом, ничуть не хуже, чем приготовленные в масле или духовке.

Одна из самых популярных закусок, которую предпочитают и дети во время любых прогулок, и взрослые к пиву – это чипсы. Их любят все, и некоторые даже готовят их дома. На это не уходит много денег и времени, зато лакомство получается полезнее и вкуснее. Чипсы готовятся быстро, и специальных приспособлений для этого не нужно: достаточно иметь сковородку, духовку или микроволновку. Кроме того, существует множества способов готовки, которые будут описаны далее.

Готовим чипсы в домашних условиях

Лакомство очень легко приготовить в домашних условиях. И получится продукт дешевле, вкуснее и полезнее. Это связано с тем, что чипсы из магазина обладают большим количеством консервантов и пищевых добавок, приносящих организму вред. Домашнее лакомство совершенно безопасно, так как содержит только натуральные компоненты: картофель, масло и соль.

Чтобы готовый продукт оставался хрустящим и золотистым, как покупной, следует выбрать качественный картофель, без изъянов. Также можно смело пользоваться различными пряностями и специями по окончанию готовки.

Приготовление в духовке

Данный способ является одним из самых распространенных. Это классический метод готовки, позволяющий создать довольно много вкусных и хрустящих чипсов.

Для приготовления закуски в духовке потребуется:

Тщательно почистить картошку. Молодую можно оставить неочищенной, это придаст пикантности блюду. После очищения, картофелю дают подсохнуть.

Взять две дольки чеснока и мелко их нарезать по кусочкам.

Укроп следует помыть и порезать на мелкие части.

В неглубокую емкость наливают масло, после чего добавляют нарезанные ингредиенты.

Далее приступаем к самому картофелю. Нарезать его необходимо тоненькими кружочками. Можно делать это вручную или же с помощью специального комбайна.

Нарезанную картошку помещают в емкость с маслом и специями, закрывают её и хорошенько встряхивают. Это делают для того, чтобы картофель пропитался содержимым емкости. После этого открывают крышку и оставляют смесь на 30 минут.

На противень с бумагой помещаем картофельные дольки по порядку и равномерно.

Выставляют на духовке температуру 200 градусов и кладут туда картошку.

Примерное время приготовления – 20 минут. Чтобы чипсы получились хрустящими и более поджаренными, можно оставить их подольше в духовке.

Готовые чипсы достают с духовой печи и подают к столу с соусом, кетчупом или сметаной.

Таким простым и быстрым способом можно приготовить закуску дома без использования консервантов и усилителей вкуса. Денежные вложения при этом минимальны.

Рецепт приготовления на сковородке

Данный способ самый простой и быстрый. Готовый продукт получается натуральным, что очень подойдет для детей, ведь все они обожают это лакомство.

Для приготовления на сковородке потребуются следующие ингредиенты:

• картофель;
• масло;
• специи.

Способ приготовления:

1. Тщательно чистят картофель, избавляются от испорченных продуктов, вырезают все изъяны. Далее моют картофель и нарезают его тоненькими кружочками.
2. Чистый нарезанный картофель откладывают в сторону. Берут сковородку, наливают в неё растительное масло толщиной в 3 см, а также добавляют пряности по вкусу. Доводят до кипения, после чего уменьшают огонь.
3. Картофель осторожно выкладывают на сковородку. Слишком много долек не нужно сразу жарить, так как между ними должно оставаться расстояние, чтобы они не слипались и готовились по отдельности.
4. Отметить готовность можно по цвету. Когда картофель становится ярко-золотистым, его можно снимать с огня. Для того, чтобы стекло масло, его сначала выкладывают на салфетку и далее кладут в чистую тарелку.

Для этого рецепта потребуется много масло, однако по сравнению с магазинными, домашние чипсы гораздо полезнее.

Приготовление во фритюрнице

Следующий рецепт подразумевает наличие фритюрницы. Если она есть, то нужно обязательно попробовать закуску, приготовленную данным способом.

• картофель;
• масло;
• специи.

Способ приготовления:

1. Картофель очищают, промывают и нарезают кружочками. Далее его кладут на бумагу, чтобы вышла лишняя влага.
2. Фритюрницу наполняют маслом. Объем наполнения зависит от инструкции. Чаще всего, это 2 литра, но иногда можно использовать и меньше.
3. Далее включают фритюрницу и помещают туда картофель.
4. После приготовления готовые ломтики аккуратно достают и помещают на бумагу, чтобы стекало масло. Готовые картофелины помещают в чистую тарелку, добавляют приправы по вкусу.

Интересно, что такую закуску можно готовить не только из картофеля, но также из других продуктов: мясо, сыра, баклажана, фруктов. Можно готовить более диетические варианты. Классический продукт не следует принимать в пищу слишком часто, так как можно набрать лишний вес.

Готовить лакомство в микроволновке ещё проще, чем на сковородке. Поэтому, если в доме есть данный прибор, стоит воспользоваться им для приготовления любимого всеми блюда.

При приготовлении понадобятся ингредиенты:

• картофель;
• масло;
• соль.

Способ приготовления:

1. Картофель очищают, вымывают, нарезают, после чего помещают в холодную воду на 15 минут.
2. Продукт достают из воды и высушивают. Далее помещают картошку в микроволновую печь, обработав приправами по вкусу.
3. Дольки кладут в микроволновку порциями. Время приготовления на стандартной печи – около 5 минут на самой большой температуре. В середине готовки следует перевернуть картошку, чтобы она хорошо поджарилась с двух сторон.
4. Доставать готовый продукт нужно после того, как он приобретет коричневатый оттенок. Слишком долго держать дольки в микроволновке нельзя, так как они станут сухими и невкусными.

Полученные продукты можно использовать как отдельное блюдо, а также в качестве гарнира к мясу или рыбе.

Рецепт чипсов из хлеба

Как уже было сказано, закуску можно делать из многих продуктов, не только из картофеля. И результат получится вкусным, необычным и пикантным. Один из таких рецептов – это лакомство из лаваша.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• тонкий свежий лаваш;
• масло;
• укроп;
• соль;
• чеснок.

Способ приготовления:

1. Для начала готовят укропную смесь. Нужно помыть и порезать на мелкие кусочки укроп, добавить в него все используемые ингредиенты: чеснок, масло, соль.
2. Лаваш режем красивыми кусочками, круглыми или треугольными. Далее обмакиваем каждый ломтик в приготовленной смеси и помещаем в духовку.
3. Температура в духовке не должна превышать 200 градусов. Время готовки – 5-6 минут.

Достаем ломтики из духовки – и блюдо готово! Вот такой простой и интересный способ создания закуски из хлеба. Для более насыщенного вкуса можно добавить в укропную смесь майонез или сметану.

Как готовить диетические чипсы

Каждый любитель чипсов знает, что они очень калорийны, а, значит, при употреблении большого количества лакомства лишний вес гарантирован. Высокая энергетическая ценность объясняется тем, что при готовке используется много масла, особенно, если готовить на сковороде или на фритюрнице. Многих интересует вопрос: можно ли приготовить чипсы с минимальным количеством калорий для тех, кто не хочет поправиться? Оказывается, возможно приготовление вкусности без масла в духовке. При этом они остаются аппетитными и хрустящими. Рассмотрим рецепт такого блюда.

Для приготовления диетических чипсов понадобятся следующие ингредиенты:

• картофель;
• соль и специи.

Способ приготовления:

1. Картофель очищают, после чего приступают к нарезке. В данном случае желательно обойтись овощерезкой или же остро наточенным ножом, чтобы ломтики получились максимально тонкими.
2. Диетический вариант блюда подразумевает отсутствие крахмала, поэтому следует избавить картофель от этого вещества. Берут уже нарезанный картофель и помещают его на 10-15 минут в холодную воду.
3. Ломтики достают из воды и просушивают их.
4. Далее готовят противень, кладут на него бумагу и сверху раскладывают ломтики так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Можно помазать бумагу слегка маслом, чтобы они точно не слиплись.
5. Ломтики посыпают пряностями по вкусу. Если есть желание попробовать приготовить острую закуску, то можно не жалеть специй и черного молотого перца.
6. Духовку следует нагреть до 200 градусов и можно отправлять в неё картофель. Время приготовления – 10 минут. Определить готовность можно по яркому золотистому цвету блюда.

Полезные советы по приготовлению чипсов в домашних условиях

Чтобы чипсы получились вкусными, полезными и привлекательными внешне, следует обратить внимание на следующие советы:

1. Старайтесь нарезать пластинки равномерно. Более толстые ломтики будут готовиться дольше. Чтобы они красиво выглядели и быстро приготовились, следует нарезать их по толщине не более 4 мм.
2. Не переусердствуйте с маслом, иначе продукт получится слишком жирным.
3. Слишком много ломтиков не должно быть на противне, лучше разложить поменьше и потом повторить процедуру.
4. Не бойтесь различных приправ и специй. Они сделают вкус насыщенными, и чипсы по вкусу сложно будет отличить от магазинных.
5. Пока чипсы готовятся, необходимо периодически смотреть за процессом готовки. Определить, когда продукт готов к применению, можно по гнутым краям, а также золотистому цвету. Если хотите более прожаренные ломтики, можно ещё немного подождать.
6. После того, как достают чипсы из духовки или сковородки, их нужно обязательно высушить на бумаге, дав всему лишнему жиру вытечь.

Стоит помнить, что чипсы из магазина не приносят никакой пользы организму, а наоборот, могут привести к серьезным заболеваниям: атеросклероз, образование тромбов и другим. Они также содержат много соли и пищевых добавок, которые могут спровоцировать аллергию. Поэтому имеет смысл готовить лакомство дома, особенно тем, кто часто употребляет этот продукт.

Заключение

Тонкие картофельные дольки завоевали популярность во всем мире. Сейчас все прилавки наполнены чипсами, и особенно их любят дети. Но лакомство в больших количествах приносит вред организму, поэтому его можно легко приготовить в домашних условиях. Чипсы создают различными способами: в духовке, микроволновке, сковородке и не только.

Это не занимает много времени и денежно выгодно, а самое главное — домашние чипсы гораздо полезнее, однако они так же, как и покупные, высококалорийны. Чтобы избежать лишнего веса, можно приготовить диетический продукт без масла. Кроме этого, готовить лакомство можно не только из картофеля, но и из других продуктов.

Картофельные чипсы с сыром — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Картофельные чипсы с сыром:

Соленые чипсы из красного картофеля с сыром горгондзола.

Картофельные чипсы с сыром: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Очистить картофель и нарезать очень тонкими ломтиками. Положить в большую миску и залить холодной водой. Убрать в холодильник на 2-3 часа (2 раза поменять воду за это время).

Шаг 2:

Налить масло во фритюрницу (или глубокую сковороду) и нагреть на сильном огне. Одновременно разогреть духовку до 120С и положить противень рядом с фритюрницей.

Шаг 3:

Положить на рабочую поверхность пару кухонных полотенец, сверху выложить слой бумажных полотенец.

Шаг 4:

Достать картофель из холодной воды, выложить слоем на полотенца и обсушить.

Шаг 5:

Жарить картофель в горячем масле порциями, чтобы подрумянился.

Шаг 6:

Достать сетку с картофелем из фритюрницы и дать стечь маслу (если жарите картофель на сковороде, выложите на пару минут на бумажные полотенца ).

Шаг 7:

Выложить чипсы на противень и убрать в теплую духовку, чтобы не остыл.

Шаг 8:

Повторить с остальным картофелем.

Шаг 9:

Когда все чипсы будут готовы, включить бройлер духовки.

Шаг 10:

Посыпать чипсы солью и сыром горгондзола и поставить противень под бройлер на 2-3 минуты, пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться. Будьте внимательны, чтобы чипсы не пригорели.

Holt’s Food Center IGA — Рецепт: чипсы из сладкого картофеля

Рестораны Holt’s Food Center IGA Рецепты

https://holtsfoodcenter.iga.com/Recipes/Detail/4943/Sweet_Potato_Chips

Рейтинг клиентов: 5

1 Оценки 0 комментариев

Выход: 4 порции

Ингредиенты

Проезд:

В большой кастрюле нагрейте масло до 360-375 градусов по Фаренгейту.

Очистите картофель и нарежьте тонкими ломтиками с помощью мандолины.

Работая партиями, поместите ломтики сладкого картофеля в горячее масло и обжаривайте в течение 1 1/2–2 минут, часто помешивая. (Картофель готов, когда его края начинают скручиваться и приобретать коричневый цвет.)

Используя шумовку, вынуть чипсы из кастрюли и обсушить бумажными полотенцами.

Между порциями дайте маслу снова нагреться до 360–375 градусов.

В отдельной миске смешайте сахар, корицу и соль. Перед подачей посыпьте кусочки сладкого картофеля приправой.

Фото и фудстайлинг от Webstop.

Обратите внимание, что некоторые ингредиенты и бренды могут быть доступны не во всех магазинах.

Рестораны Holt’s Food Center IGA Рецепты

https://holtsfoodcenter.iga.com/Recipes/Detail/4943/

Рецепт домашних картофельных оладий | Leite’s Culinaria

Картофельные рулеты домашнего приготовления по сути являются картофельными чипсами.И все же они больше, чем это. Это причудливые, потрясающе хрустящие картофельные чипсы, о которых нельзя не поговорить. Они достаточно, насыщающе хрустящие и достаточно хрустящие, чтобы полировать их так же быстро, как вы можете их приготовить.

По материалам Мишеля Ришара | Счастливый на кухне | Ремесленник, 2006

Мой любимый ингредиент — картофель. Почему? Никто никогда не создает ничего лучше жареной картошки. Вы берете картошку и жарите ее, у вас самая вечная еда. Когда ешь это волшебно.Картофельное пюре, жареный картофель, даже мое картофельное ризотто. А я люблю все, что идет с картофелем: лук, лук-шалот, чеснок, лук-порей, сливки, масло. — Michel Richard

Домашние картофельные рулеты Часто задаваемые вопросы

Ясно, что жарить одну картофелину, как следует из приведенного ниже рецепта, вам не помешает. К счастью, рецепт можно легко удвоить, утроить, учетверить или иным образом увеличить в геометрической прогрессии. Учитывая, как быстро наши жирные пальчики тянулись к рюшам, лучше всего разрешать по одной крупной картофелине на человека.

Для этого требуется вращающаяся овощерезка, которая, возможно, наиболее привлекательна для тех случайных домоседов, которые любят не ложиться спать до поздней ночи и привыкли к рекламным роликам. Тем не менее, старомодная овощечистка для яблок будет работать на своем месте, если вы сделаете всего несколько настроек. (См. комментарий Дэна Краана под рецептом.) Y-образная овощечистка? Не так много.

Домашние картофельные рулеты

Подавайте их как картофельные чипсы, в качестве закуски к коктейлям, вместе с бутербродом или в качестве гарнира к основному блюду, например, к жареному цыпленку.

Подготовка 25 минут

Готовка 15 минут

Всего 40 минут

• Налейте достаточное количество масла, чтобы оно достигло глубины 2 3/4 дюйма, во фритюрницу или большую глубокую кастрюлю. Не переполняйте фритюрницу или кастрюлю, так как при добавлении картофеля масло будет пузыриться. Нагрейте масло до 325°F (163°C). Застелите противень разрезанным бумажным пакетом или решеткой для охлаждения и поставьте рядом с плитой.
• Тем временем установите переворачивающуюся овощерезку с прямым лезвием.Отрежьте оба конца большой картофелины для запекания и прикрепите один конец картофелины к ручке на конце ручки; другой конец картофелины должен прилегать к лезвию. Поверните ручку, слегка нажимая на картофель. Картофель будет вращаться через лезвие, образуя очень длинные картофельные ленты.

• Положите картофель на бумажные полотенца и обсушите; они должны быть очень сухими, прежде чем попасть в горячее масло, так как любая остаточная влага приведет к тому, что масло начнет пузыриться и разбрызгиваться еще больше.

• Аккуратно добавьте несколько картофельных лент в горячее масло, работая партиями. Добавьте ровно столько картофеля, чтобы получился слой толщиной не более 2 дюймов. Обжаривайте картофель, пока он не станет золотисто-коричневым снизу. С помощью длинных щипцов аккуратно переверните картофель. Продолжайте жарить, пока картофель не подрумянится и не станет хрустящим, всего около 6 минут, в зависимости от толщины ваших ленточек.

• Когда картофельные рулетики будут готовы, щипцами осторожно переложите их на бумажный пакет или решетку, чтобы стечь.Подавайте оборки на блюде, щедро посыпав солью флёр-де-сель.

Порция: 1 порцияКкал: 292 ккал (15%)Углеводы: 67г (22%)Белки: 8г (16%)Жиры: 1г (2%)Насыщенные жиры: 1г (6%)Полиненасыщенные жиры: 1гМоненасыщенные жиры: 1гНатрий: 18 мг (1 %)Калий: 1539 мг (44 %)Клетчатка: 5 г (21 %)Сахар: 2 г (2 %)Витамин А: 4 МЕВитамин С: 21 мг (25 %)Кальций: 48 мг (5 %)Железо: 3 мг (17 % )

Отзывы испытателей рецептов

Первоначально опубликовано 26 декабря 2011 г.

Если вы готовите по этому рецепту, сделайте фото и пометьте его хэштегом #LeitesCulinaria . Мы будем рады видеть ваши творения в Instagram, Facebook и Twitter.

Домашние чипсы с солью и уксусом

Хрустящие домашние чипсы с солью и уксусом с нуля по вкусу ничем не отличаются от купленных в магазине чипсов благодаря уксусному порошку. Рецепты печеных картофельных чипсов и жареных картофельных чипсов включены.

Проблема в том, что картошку нужно нарезать тонко, чтобы она стала хрустящей; в противном случае они становятся картофелем фри (французскими чипсами?). Если у вас нет превосходных навыков работы с ножом, вам понадобится мандолина, чтобы правильно нарезать их.

Наконец-то я купил портативную мандолину и наконец-то могу вычеркнуть домашние чипсы из соли и уксуса из своего списка.

Хрустящие картофельные чипсы домашнего приготовления с приправой из соли и уксуса.На вкус они как чипсы, купленные в магазине, благодаря одному секретному ингредиенту.

Как приготовить домашние картофельные чипсы

Ключ к приготовлению хрустящих чипсов с солью и уксусом — достаточно тонкие ломтики. Слишком толстая и серединка становится прожаренной, а не хрустящей.

Моя мандолина OXO имеет три настройки: настройка 1 — 1,5 мм; настройка 2 — 2,5 мм; и установка 3 равна 4,5 мм. Если вы используете другой бренд, ваши настройки будут другими.

Я начал с настройки 3, но понял, что мои ломтики слишком толстые для чипсов, поэтому я переключился на настройку 2, а затем на настройку 1.Намного лучше.

Если вы готовите такое блюдо, как картофель с гребешком на плите или запеченный картофель на двоих, вам следует использовать режим 2 или 3 для однородных, но чуть более толстых ломтиков.

Как пользоваться мандолиной

Чтобы использовать мандолину, поместите ее над любой миской и используйте захват, чтобы удерживать продукт, который вы нарезаете. Это очень важно, потому что лезвие острое.

Однако некоторые длинные и тонкие овощи, такие как морковь или пастернак, не очень хорошо захватываются.

Когда я нарезал морковь для супа, я не мог использовать захват, пока не приблизился к лезвию. Более жирные продукты, такие как картофель и яблоки, хорошо захватываются.

Поскольку лезвие очень острое, моя мандолина имеет два предохранительных устройства. Первый блокирует лезвие на месте. Обязательно сделайте это перед стиркой.

Во-вторых, захват скользит по мандолине и закрывает лезвие для хранения. Это очень важно, если у вас есть ящик с инструментами (у меня!) и вы случайно не порежетесь, когда тянетесь за чем-то другим.

Как приготовить чипсы с солью и уксусом

А теперь самое интересное – домашние картофельные чипсы!

Я выбрал чипсы с солью и уксусом, потому что это один из моих любимых вкусов. Мне не только нравится вкус, он помогает успокоить желудок, когда меня тошнит от укачивания.

Обычно, когда вы делаете домашние картофельные чипсы, вы замачиваете ломтики в воде. Для чипсов из соли и уксуса вместо этого вы замачиваете их в уксусе.

Первоначально я экспериментировал со временем замачивания 30 минут, 1 час и 2 часа.Однако вкус уксуса был тонким. Плюс кто хочет ждать 2 часа для замачивания?!

Вот тогда я и обнаружил свой секретный ингредиент — уксусный порошок!

Что такое порошок уксуса?

Порошковый уксус представляет собой обезвоженный уксус, который придает остроту без добавления в рецепт какой-либо дополнительной жидкости.

Как и в случае с моими чипсами для барбекю, вы добавляете в них уксусный порошок в качестве приправы.

Лучшее место для покупки порошка белого дистиллированного уксуса — онлайн (партнерская ссылка).Марка, которую я использовал, больше не доступна, но есть много других.

Можно ли обойтись без уксусного порошка?

Я понимаю, уксусный порошок дороговат для того, что вы собираетесь использовать всего несколько раз.

Однако это действительно единственный способ сделать ваши чипсы с солью и уксусом вкусными, как купленные в магазине. Вы также можете использовать порошок для приготовления попкорна с солью и уксусом или даже куриных крылышек.

Если вы все еще настаиваете на том, чтобы не покупать его, увеличьте время замачивания в уксусе до 2 часов.Тем не менее, обратите внимание, что ваши конечные результаты будут более тонкими по вкусу.

Жарить или запекать чипсы с солью и уксусом?

Я привожу инструкции для обоих способов, но думаю, что остановлюсь на выпечке. В результате обоих методов получаются хрустящие чипсы, так зачем добавлять лишние калории?

Так я предпочитаю делать домашние чипсы из лаваша.

Однако при жарке они готовятся намного быстрее. Если у вас есть время, испеките их. Если нет, поджарьте их.

Кроме картофельных чипсов я таким же способом делала и яблочные чипсы.Возможности безграничны — морковные чипсы, чипсы из сладкого картофеля, даже чипсы из свеклы.

Как жарить картофельные чипсы

Существует два способа приготовления чипсов из соли и уксуса: жарить и запекать.

Чтобы пожарить картофельные чипсы, наполните фритюрницу (или очень глубокую кастрюлю) маслом для жарки по вашему выбору и нагрейте до 350F. Я использую растительное масло, но вы также можете использовать рапсовое или арахисовое масло.

Когда масло будет готово, обжарьте ломтики картофеля по несколько штук за раз до золотистого цвета, стараясь не переполнять фритюрницу.

Время зависит от размера и толщины ломтиков, но в среднем составляет 3-5 минут.

Достаньте домашние чипсы, слейте воду на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, затем сразу же перемешайте с солью и уксусной приправой. Охладите в течение нескольких минут, чтобы они стали хрустящими.

Повторите то же самое с оставшимися ломтиками, убедившись, что температура масла при жарке составляет 350F. Возможно, вам придется делать паузу между партиями, чтобы масло снова нагрелось.

Запеченные чипсы с солью и уксусом

Чтобы испечь картофельные чипсы, разогрейте духовку до 400F.Застелите два противня фольгой и слегка смажьте кулинарным спреем.

Положите ломтики картофеля в один слой на два листа. Смажьте каждый ломтик маслом, затем запекайте в течение 10–15 минут или до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки (но не подгоревшей).

Если вы обнаружите, что некоторые из небольших кусочков выпекаются быстрее через 10 минут, вы можете удалить их, а затем допечь остальные.

Немедленно добавьте смесь соли и уксуса, затем охладите до хрустящей корочки.

Предметы, которые могут вам понадобиться

Другие рецепты картофеля

Так как дешевле купить 5-фунтовый мешок картофеля, у вас будут запасы.Вот еще более картофельные рецепты можно сделать:

Выход: 2 порции

Время подготовки

: 20 минут

Замочить Время: 30 минут

Поката: 15 минут

Общее время : 1 час 5 минут

Хрустящие домашние чипсы с солью и уксусом с нуля по вкусу напоминают купленные в магазине чипсы благодаря уксусному порошку.

Ингредиенты

• 1 большая красновато-коричневая картофелина, можно очистить от кожуры (примерно 6-8 унций)
• 3/4 стакана белого дистиллированного уксуса
• 1 столовая ложка уксусного порошка* (см. примечание)
• 1/2 чайной ложки соли, предпочтительно кошерное
• Масло для жарки (например, растительное, рапсовое или арахисовое), достаточное, чтобы наполнить фритюрницу или смазать ломтики перед выпечкой

Инструкции

1. С помощью терки тонко нарежьте картофель толщиной примерно 1/10 дюйма (2 .5 мм) толщиной (установка 2 на мандолине OXO). Вы не хотите видеть сквозь срезы.
2. Положите ломтики картофеля в миску и залейте сверху уксусом. Картофель должен быть погружен в воду, если нет, добавьте еще уксуса, пока он не будет покрыт. Замочите на 30 минут. Слейте воду и полностью высушите.
3. В большой миске (желательно с крышкой, чтобы ее можно было встряхнуть для лучшего покрытия) смешайте уксусный порошок и соль.

Для жарки картофельных чипсов:

1. Наполните фритюрницу или глубокую кастрюлю маслом и нагрейте до 350F.
2. Когда масло будет готово, убедитесь, что ломтики картофеля полностью высохли. Обжаривайте по несколько штук за раз до золотисто-коричневого цвета, стараясь не переполнить фритюрницу. Время будет варьироваться в зависимости от размера и толщины ломтиков, но в среднем составляет 3-5 минут.
3. Удалите стружку и выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Немедленно перемешайте со смесью соли и уксуса, затем охладите в течение нескольких минут, чтобы они стали хрустящими.
4. Повторите то же самое с оставшимися ломтиками, убедившись, что температура масла при жарке составляет 350F.Возможно, вам придется делать паузу между партиями, чтобы масло снова нагрелось.

Чтобы испечь картофельные чипсы:

1. Разогрейте духовку до 400F. Застелите два противня фольгой и слегка смажьте кулинарным спреем.
2. Убедитесь, что ломтики картофеля полностью высохли, затем положите их в один слой на два листа. Смажьте каждый ломтик маслом.
3. Выпекайте в течение 10–15 минут или до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки (но не подгоревшей).

   Если вы обнаружите, что небольшие кусочки выпекаются быстрее через 10 минут, вы можете удалить их, а затем закончить выпечку остальных.

4. Немедленно перемешайте со смесью соли и уксуса, затем охладите в течение нескольких минут, чтобы они стали хрустящими.

Примечания

• Уксусный порошок является ключом к тому, чтобы придать этим чипсам тот вкус, который можно купить в магазине, так что вы действительно не захотите его упускать. Вы можете купить уксусный порошок онлайн.
• Если у вас нет уксусного порошка, увеличьте время замачивания до 2 часов. Обратите внимание, что вкус уксуса будет более тонким и совсем не таким, как купленный в магазине.
• Понравился рецепт? Посмотрите мой рецепт чипсов для барбекю!

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Вы сделали этот рецепт?

Дайте мне знать, что вы думаете! Оцените рецепт выше, оставьте комментарий ниже и/или поделитесь фотографией в Instagram с хэштегом #HITKrecipes . Все рецепты тестируются на американской кухне с американскими ингредиентами при нормальной высоте с использованием обычной газовой духовки. Результаты могут отличаться.

Домашние картофельные чипсы (веганские и без масла)

Думали, что не можете есть картофельные чипсы на здоровой веганской диете на растительной основе? Я тоже, но, к счастью, мы были неправы! Эти полезные домашние веганские картофельные чипсы готовятся легко и вкусно!

Здоровый перекус еще никогда не был таким вкусным! Этот простой в приготовлении веганский рецепт безмасляных картофельных чипсов серьезно меняет правила игры.

Вам понравятся эти веганские картофельные чипсы, потому что они…

• Супер хрустящие
• Без масла
• Веганский
• Полезный
• Простой в приготовлении

Я заказал эту машину для производства картофельных чипсов еще в 2016 году, думая, что это слишком хорошо, чтобы быть правдой. Но, я был полностью удивлен!

Этот маленький гаджет готовит хрустящие картофельные чипсы в микроволновой печи примерно за 7 минут. Он поставляется с картофелерезкой и брошюрой с рецептами, а стоит менее 15 долларов.

Производителю микросхем, показанному на этих фотографиях, несколько лет, но у них есть более новая версия, которая должна быть не хуже.

Я не являюсь спонсором этого продукта и не связан с компанией Chip-Tastic. Это просто отличный кухонный инструмент, который мне нравится. Тем не менее, у меня есть партнерская ссылка Amazon, связанная с этим производителем картофельных чипсов.

Как приготовить полезные домашние картофельные чипсы

На самом деле нет ничего проще, чем это, потому что все, что вам нужно сделать, это нарезать картофель, приправить его и поставить в микроволновку на несколько минут. Легко-легко!

Начните с мытья картофеля. Я чищу свой и оставляю кожуру для дополнительной клетчатки. Я использовала как Russet, так и красный картофель , и каждый раз они получались потрясающими. Я полагаю, что почти любой картофель будет работать хорошо.

Нарежьте картофель с помощью мандолины , входящей в комплект поставки устройства для производства картофельных чипсов.

Поместите каждый ломтик в кольцо Chip Tastic. Он вмещает примерно 90 106 1 большой картофелины за раз (36 чипсов). Посыпать приправами и поставить в микроволновую печь.

В буклете с инструкциями указано, что это занимает около 3-4 минут, но я обнаружил, что они должны стать хрустящими в моей микроволновой печи, это занимает 7 минут . Масло не нужно!

Как бы невероятно это ни звучало, эти веганские чипсы получаются такими же хрустящими, как и любые купленные в магазине картофельные чипсы, которые я когда-либо пробовал!

Буклет с рецептами предлагает ряд различных приправ, включая барбекю, рассол из укропа, а также варианты соли и уксуса. Помимо картофеля, вы также можете приготовить сладкий картофель, яблоки и груши.В книге также упоминается манго, но мне это кажется немного странным.

Здоровые соусы, которые стоит попробовать с этими

Ваши домашние картофельные чипсы Ответы на вопросы:

• В: Являются ли картофельные чипсы веганскими? Картофель веганский, поэтому чипсы с веганскими приправами без молочных продуктов также веганские. Однако ароматизированные магазинные чипсы часто содержат молочные продукты.
• В: Нужно ли замачивать ломтики картофеля перед приготовлением? Нет. Замачивание не требуется. Просто нарежьте и приготовьте.
• В: Почему мои домашние чипсы размокли? Они недостаточно долго готовились. Микроволновые печи бывают разными, поэтому, если ваши чипсы размокли, добавьте пару минут ко времени приготовления. Они станут очень хрустящими.
• В: Как сделать чипсы хрустящими? У нас никогда не бывает остатков, но я бы посоветовал хранить их в герметичном контейнере в холодильнике, а затем разогреть в микроволновой печи в течение нескольких минут, чтобы они снова стали хрустящими.

* Первоначально опубликовано в январе 2016 г.

Для тех, кто заботится о безопасности в микроволновой печи

Страх перед микроволнами не основан на науке . Нас окружают устройства, излучающие мельчайшие количества электромагнитного излучения. Микроволновая печь так же опасна, как и ноутбук. Вероятно, меньше, потому что мы не держим его на коленях, пока он работает.

Вероятно, нам следует больше беспокоиться об использовании сотовых телефонов, чем о микроволновых печах. Ниже приведен ряд статей из Гарварда, OSHA и Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), которые могут вам помочь.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Читайте мое полное раскрытие здесь.

Инструкции

1. Начните с мытья картофеля. Я чищу свой и оставляю кожуру для дополнительной клетчатки. Я использовала как Russet, так и красный картофель , и каждый раз они получались потрясающе. Я полагаю, что почти любой картофель будет работать хорошо.
2. Нарежьте картофель с помощью мандолины , входящей в комплект  с устройством для приготовления картофельных чипсов.
3. Поместите каждый ломтик в кольцо Chip Tastic.Он вмещает примерно 1 большой картофелины за раз (36 чипсов).  Посыпать приправами и поставить в микроволновую печь. ОБНОВЛЕНИЕ: я купил свое кольцо еще в 2015 году, и у них есть более новая версия, которую я связал.
4. В буклете с инструкциями указано, что это занимает около 3-4 минут, но я обнаружил, что они должны стать хрустящими в моей микроволновой печи,  это занимает 7 минут . Масло не нужно!
5. Как бы невероятно это ни звучало, они получаются такими же хрустящими, как любые купленные в магазине картофельные чипсы, которые я когда-либо пробовал!
6. Попробуйте подать их с моим французским луковым соусом.

Примечания

Подробную инструкцию , фото в процессе и мои личные полезные советы можно найти в статье выше.

Страх перед микроволнами не основан на науке . Нас окружают устройства, излучающие мельчайшие количества электромагнитного излучения. Микроволновая печь так же опасна, как и ноутбук. Вероятно, меньше, потому что мы не держим его на коленях, пока он работает. Вероятно, нам следует больше беспокоиться об использовании мобильных телефонов, чем о микроволновых печах.В сообщение выше включен ряд статей из Гарварда, OSHA и Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), которые могут помочь.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность: