Как измерить стаканом муку: Без весов: как измерить граммы ложкой и стаканом

0 Comments

Содержание

Без весов: как измерить граммы ложкой и стаканом

Не у каждого есть кухонные весы, а рецепты — один другого краше! — так и радуют: «отмерьте 138 грамм..» и тому подобное. А что делать, если под рукой обычный кухонный инвентарь? 

Публикуем полезную информацию, которая поможет отмерять количество необходимых ингредиентов с помощью ложек и стаканов. Конечно, абсолютной точности от этого подхода ждать не приходится, но он — однозначно — лучше, если мерять все «на глаз». 

Сколько грамм в чайной ложке:

  • Муки — 10
  • Сахара — 10
  • Манки — 15
  • Соли -10
  • Сметаны или майонеза — 10
  • Пасты томатной — 12
  • Масла (подсолнечное, оливковое) — 5
  • Уксус — 7
  • Мед — 7-8
Подписывайтесь на телеграм-канал foodandmood! Свежие рецепты, советы, лайфхаки, тренды будут вам ближе!

Сколько грамм в столовой ложке:

  • Мука — 15
  • Сахар — 20
  • Соль  — 25-30
  • Гречка — 20
  • Рис — 20
  • Манка- 20
  • Молоко — 20
  • Сметана — 25
  • Жир — 20
  • Уксус -15
  • Мед — 15-17

Сколько грамм в стакане:

  • Мука — 150
  • Сахар — 210
  • Соль  — 300
  • Гречка — 210
  • Рис — 220
  • Манка- 200
  • Молоко — 250
  • Сметана — 250
  • Масло (подсолнечное, оливковое) — 240
  • Фасоль -220
  • Чечевица — 210
  • Изюм — 190
  • Джем или варенье — 300-330
  • Мак — 130
  • Уксус — 250
  • Мед — 325
  • Сливки – 250
Присоединяйтесь к нам в соцсетях:

Фейсбук
Pinterest
Вконтакте

Важно!

Прежде чем отмерять количество грамм с помощью ложки, учтите, что сыпучие продукты нужно отмерять без “горки”. Небольшой холмик допускается. 

Меры веса в домашних условиях

Таблица мер и весов: что и как отмерить, если нет мерного стаканчика        

Опытные хозяйки редко используют на кухне мерный стакан или кухонные весы, поскольку все делают на глаз. Однако некоторые сложные блюда требуют безупречного соблюдения пропорций, например выпечка и десерты. В этом случае можно воспользоваться обычным стаканом или ложкой, как это делали когда-то наши мамы и бабушки. И, между прочим, у них получались тончайшие кружевные блины, румяные пирожки, рассыпчатое печенье и отлично пропеченные нежные бисквиты, которые съедались очень быстро. Меры измерения веса в домашних условиях просты — тонкий и граненый стакан, чайная и столовая ложка. Поговорим о том, какое количество продуктов помещается в этих емкостях.

Измеряем продукты в стакане

Мера веса в стакане зависит от того, какой вы стакан используете — тонкий или граненый, поскольку они отличаются друг от друга.

Граненый стакан имеет объем 200 мл, несколько граней и закругленный ободок. Тонкий стакан — абсолютно гладкий и рассчитан на 250 мл. Жидкости (воду, вино, молоко, сок, сливки) измерять легко, а сыпучие продукты при одинаковом объеме имеют разный вес, что весьма осложняет процесс измерения. Именно для этого и нужна таблица мер веса продуктов — с ней вы никогда не ошибетесь и отмерите ровно столько сахара и муки, сколько требуется для торта или печенья.

Сравнивая продукты, будем указывать количество в граненом (первая цифра) и тонком стакане (вторая цифра). Например, один стакан вмещает 140–175 г пшеничной муки, 180–220 г сахарного песка, 190–230 г растительного масла, 185–240 г растопленного сливочного масла, 250–300 г сгущенного молока и 270–330 г варенья. Что касается круп, то в стакан можно насыпать 70–90 г геркулеса, 170–210 г гречки, 150–200 г манной крупы, 190–230 г риса, гороха, фасоли, пшена, перловки, ячневой крупы и мелких макарон. Сюда поместятся 130–140 г толченых орехов, 130–160 цельного миндаля и фундука, 265–325 г меда, 210–250 г сметаны, 250–300 г томатной пасты и 100–125 г молотых сухарей.

Немного о мерах веса в столовой и чайной ложке

Трудно представить, как можно отмерять ложками пять стаканов муки или литр молока, поэтому эти столовые приборы подходят для того, чтобы отмерить небольшое количество продуктов. Например, если вам нужно совсем немного муки для приготовления воздушных пирожных, соуса бешамель, овощных, мясных или рыбных котлет, вы можете воспользоваться чайной или столовой ложкой.

Одна столовая ложка — это 18 г жидкости, 25 г геркулеса, сахара, манки, гречки, перловки, пшена и риса. Вы можете вполне рассчитывать на то, что в ложке поместится 17 г растительного или растопленного сливочного масла, 30 г муки, соли и молотых орехов, 25 г сметаны и какао-порошка, 20 г сухого молока, 30 г крахмала и меда. Молотых сухарей получится всего 15 г, зато столовой ложкой можно зачерпнуть 50 г варенья. Миниатюрной чайной ложкой у вас получится отмерить 10 г сахара, крахмала и сметаны, 8 г муки, 9 г какао, 7 г меда, 5 г растительного масла и молока.

В чайную ложку также помещается 10 г ореховых ядер, 17 г варенья, около 5 г круп и гороха, 2–4 г зерновых  хлопьев.

Точность — вежливость королей

Для измерения меры веса продуктов без весов нужно соблюдать некоторые правила, которые помогут вам строго соблюдать рецептуру. Для приготовления закусок, супов, основных блюд и гарниров это не так критично. Однако в некоторых случаях, например при выпечке хлеба, неправильное соотношение жидкости и муки может привести к замедлению брожения. При недостатке влаги тесто плохо поднимается, а хлеб имеет сухую крошащуюся текстуру. Если влаги, наоборот, слишком много, выпечка получается тяжелой, расплывшейся, с сырым и липким мякишем.  

Отмеряем продукты правильно

Как правильно использовать домашние меры веса? Жидкими продуктами следует наполнять емкости до предела, то есть до самых краев. Вязкие и густые смеси (мед, варенье, сметану) удобнее накладывать ложкой, следя, чтобы стакан был полностью заполнен. Наполняйте емкости сыпучими и вязкими продуктами с горкой, а муку и крахмал не зачерпывайте прямо из пакета или мешка, а насыпайте ложкой, чтобы не образовывались пустоты. Не нужно трясти, рыхлить и утрамбовывать продукты, а если вам нужно просеять муку, делайте это после измерений. Дело в том, что при просеивании мука становится более объемной, а значит, изменится и ее вес. Для сравнения: тонкий стакан содержит 160 г муки при правильном наполнении, 210 г утрамбованной муки и 125 г просеянной муки. Изменение характеристик продуктов также влияет на их вес — к примеру, повышение влажности делает соль, сахар и муку тяжелее, а забродившая сметана легче свежей.

Чем заменить

Если у вас нет чайного и граненого стакана, возьмите любую емкость, измерьте ее объем с помощью точных кухонных весов и отметьте линию, где будет объем 200 или 250 мл. В кулинарных целях можно использовать и стандартные пластиковые стаканчики вместимостью 200 мл. Обычно в рецептах вместо словосочетания «чайный стакан» пишут просто «стакан» или «чашка», что означает 250 мл.

Если мерой весов служит граненый стакан, то в рецептуре это будет непременно указано.

Кулинарная арифметика

Нет необходимости держать в голове десятки цифр, чтобы приготовить вкусное блюдо и не сойти с ума от математических расчетов. Достаточно иметь на кухне таблицу меры веса в ложках и стаканах. Если вы видите в рецепте указание взять половину или четверть стакана какого-то продукта, например сахара, то, имея таблицу, вы легко переведете это количество в другие меры. Например, в четверти граненого стакана содержится 45 г сахара, а это 2 ст. л. сахара без горки или 5,5 ч. л. Интересно, что 1 ст. л. соответствует 3 ч. л., а десертная ложка — это 2 ч. л. Один тонкий стакан вмещает 16 ст. л. жидких, густых и сыпучих продуктов.

Зарубежные меры веса

Если вы любите готовить по рецептам зарубежной кухни, то можете столкнуться с незнакомыми мерами веса, поэтому эта информация  пригодится на кухне. Американская чашка — это наш тонкий стакан, то есть 250 г, а английская чашка соответствует 280 г. Пинта составляет 470 г, унция — 30 г, а кварта «весит» 950 г.

Говорят, что секрет кулинарного мастерства — это вдохновение и точность, поэтому правильная дозировка ингредиентов составляет половину успеха. Если вы хотите облегчить себе жизнь и свести к минимуму сложную арифметику, купите универсальный мерный стаканчик объемом 500 мл с делениями для жидких и сыпучих продуктов. Радуйте близких людей вкусной едой и наслаждайтесь сами!

Меры веса — сколько грамм в столовой и чайной ложке или стакане

Так как в домашних условиях не всегда имеются весы, в рецептах приводится дозировка продуктов чайным и граненым стаканами, столовой и чайной ложками.

Сколько грамм в столовой и чайной ложке? Сколько грамм муки в стакане? Сколько грамм соли или сахара в столовой или чайной ложке? Из таблицы вы узнаете, что в одной столовой ложке 30 грамм соли и 25 грамм сахара. А в одном граненом стакане 200 грамм и 200 мл воды. А в одном стакане — 100-130 грамм муки и 180 грамм сахара.

Ниже приведен приблизительный вес (грамм) некоторых продуктов в этих объемах.

Продукт стакан чайный
(250 мл)
стакан граненый
(200 мл, до риски)
столовая ложка чайная ложка
Вода 250 200 18 5
Арахис очищенный 175 140 25 8
Варенье 330 270 50 17
Вишня свежая 190 150 30 5
Горох лущеный 230 205 25 5
Горох нелущеный 200 175
Грибы сушеные 100 80 10 4
Желатин в порошке 15 5
Земляника свежая 170 140 25 5
Изюм 190 155 25 7
Какао порошок 12 5
Кислота лимонная (кристаллическая) 25 8
Клубника свежая 150 120 25 5
Корица молотая 20 8
Кофе молотый 20 7
Крахмал 180 150 30 10
Крупа геркулес 70 50 12 3
Крупа гречневая 210 165 25 7
Крупа манная 200 160 25 8
Крупа перловая 230 180 25 8
Крупа пшено 220 170 25 8
Крупа рисовая 240 180 25
Крупа ячневая 180 145 20 5
Кукурузная мука 160 130 30 10
Ликер 20 7
Майонез 250 210 25 10
Мак 155 135 18 5
Малина свежая 140 110 20 5
Маргарин растопленный 230 180 15 4
Масло животное растопленное 240 185 17 5
Масло растительное 230 190 17 5
Масло топленое 240 185 20 8
Мед 325 265 35 12
Миндаль (ядро) 160 130 30 10
Молоко сгущенное 300 250 30 12
Молоко сухое 120 100 20 5
Молоко цельное 250 200 20 5
Мука пшеничная 160 100-130 25 8
Орех фундук (ядро) 170 130 30 10
Орехи толченые 170 130 30 10
Перец молотый 18 5
Пюре фруктовое 350 290 50 17
Рис 230 180 25 8
Рябина свежая 160 130 25 8
Саго 180 160 20 6
Сахар пиленый 200 140
Сахарный песок 200 180 25 8
Сахарная пудра 180 140 25 10
Сливки 250 210 25 10
Сметана 250 210 25 10
Сода питьевая 28 12
Соль 320 220 30 10
Сухари молотые 125 100 15 5
Томатная паста 300 250 30 10
Уксус 250 200 15 5
Хлопья кукурузные 50 40 7 2
Хлопья овсяные 100 80 14 4
Хлопья пшеничные 60 50 9 2
Чай сухой 3
Черная смородина 180 130 30
Яичный порошок 100 80 25 10

Желательно, пользуясь весами или мензуркой, вымерить водой емкость стаканов и ложек. Как видно из таблицы, в чайном стакане должно быть 250 г (мл) воды, в граненом — 200 г, в столовой ложке — 18 г, в чайной — 5 г.

Если посуда имеет другую емкость, надо постараться подобрать посуду нужной емкости, которая будет служить постоянной меркой для всех продуктов.

Жидкими продуктами (молоко, растительное масло) нужно заполнять стаканы и ложки полностью.

Вязкие продукты (сметана, сгущенное молоко, варенье) надо накладывать в стаканы и зачерпывать ложкой так, чтобы образовывалась «горка».

Это же относится и к сыпучим продуктам. Муку в стаканы следует насыпать, так как при зачерпывании ее погружением стакана в пакет с мукой внутри стакана будут образовываться пустоты вдоль стенок вследствие оставшегося в нем воздуха.

Заполнять посуду сыпучими продуктами надо без утрамбовки и без утряски, а также без предварительного разрыхления. Особенно это относится к муке. Так, мука в нормально заполненном с «горкой» чайном стакане весит 160 г, а утрамбованная — до 210 г, предварительно же просеянная — только 125 г. Вследствие этого сыпучие продукты надо отмеривать для приготовления изделий в непросеянном виде, а после этого просеивать. Наполненная мукой посуда показана на рисунке.

На заметку
В рецептах для сокращения изложения пишется не «граненый стакан», а «стакан».

При отклонении влажности и состояния продукта от нормы вес его в том же объеме изменяется. Так, бродящая сметана легче свежей, небродившей; сахар и соль с повышенной влажностью тяжелее нормальных.

Как отмерить муку без весов в домашних условиях (при помощи стакана и ложек) на ydoo.info

Описание

Как отмерить муку? Удобнее всего для этих целей воспользоваться обыкновенными весами или мерным стаканом. Но что же делать, если их нет? В этой ситуации можно определить требуемый вес муки посредством граненого стакана или столовой ложки. Опытные хозяйки знают, что этот метод не менее надежен, чем взвешивание весами.

Как пользоваться стаканом?

Как для измерения веса муки пользоваться стаканом? Это очень легко. Исходить будем из того, что в граненый стакан с ободком входит 250 миллилитров жидкости, а в емкость без ободка – 200 миллилитров. Отмерять будем на примере пшеничной муки высшего сорта. Причем она должна быть непросеянной.

Итак, в граненый стакан с ободком помещается приблизительно 160 граммов непросеянной муки. Емкость без ободка способна вместить 130 граммов сухого ингредиента (если точнее, то 128 граммов), если насыпать без горки. Это же количество (130 граммов) пшеничной муки будет в емкости с ободком, если всыпать сухой ингредиент по ободок. Такой метод измерения удобен в тех случаях, когда нужно много пшеничной муки, что актуально для рецептов выпечки булочек или пирогов.

Причем учитывайте, что насыпать муку в стакан нужно так:

  1. Заполните стакан мукой (непросеянной), удерживая его над контейнером, чтобы не просыпать ингредиент на стол.
  2. С помощью чистого кухонного инструмента, который имеет острые края, подровняйте муку, как бы срезая по верхней границе стакана. Теперь в емкости с ободком осталось ровно 160 граммов пшеничной муки, а без ободка – 128-130 граммов.

Отмерять нужно муку, которая не была просеяна. Если просеять сухой ингредиент, а затем вернуть в граненый стакан, то он не поместится.

Если нет граненого стакана, не беда. Наверняка дома найдется чашка для чая. © https://ydoo.info/qa/kak-otmerit-muku.htmlРасчет нужного объема производится арифметическим путем по формуле: (А (объем чашки в миллилитрах) * 160 (вес муки в граненом стакане с ободком в граммах)) / 250 (объем граненого стакана в миллилитрах) = В (вес муки в чашке в граммах). Расчет предельно прост. Итак, допустим емкость для чая вмещает 180 миллилитров жидкости. Тогда считать нужно так: 180 * 160 / 250 = 115,2. Соответственно, в чашку объемом 180 миллилитров поместится 115,2 грамма пшеничной муки.

За основу при расчете по формуле можно брать граненый стакан без ободка или другую емкость. Но учитывайте, что в этом случае придется поменять и объем в миллилитрах. Кстати, сахар измеряется так же, как и пшеничная мука.

Как отмерить муку ложкой в домашних условиях?

Отмеривание муки в домашних условиях при помощи ложки – метод более долгий по сравнению с отмериванием с помощью граненого стакана, но не менее надежный. Итак, в неглубокой ложке столового типа, которая считается обыкновенной, помещается около 20 граммов муки, если насыпать без горки. Если же пшеничную муку зачерпнуть с горкой, то в указанном столовом приборе может поместиться от 25 до 40 граммов.

В чайной ложке (при насыпании без горки) будет приблизительно 10 граммов муки. Придерживаться такого метода удобно только в том случае, когда сухой ингредиент необходим в небольшом количестве, например, для создания маски для лица.

Вес ржаной муки грубого помола несколько отличается в большую сторону. В столовой ложке без горки содержится около 25 граммов сухого ингредиента.

Типичной ошибкой многих хозяек при отмеривании муки без весов становится то, что все помнят об объеме стакана 200 миллилитров, перенося это значение и на вес сухого ингредиента. Это ошибочное мнение.

В отмеривании муки без весов никаких сложностей нет. Просто придерживайтесь рекомендаций, которые описаны в статье, – и все получится. Пользуясь приведенной выше формулой, можно отмерить любое количество муки, зная объем и вес используемой для замеров емкости – литровой или полулитровой банки, мерного стаканчика. Кроме того, можно воспользоваться приведенной далее мерной таблицей.

Как отмерить без весов (сухие продукты и жидкость)

Правильное количество ингредиентов – важнейшая часть готовки. Идеально для отмерения подойдут весы. Но что делать, если кухонных весов у вас нет? Как тогда быть? На помощь придут эти советы и лайфхаки!

Как отмерить муку

Точное количество муки особенно важно при изготовлении выпечки и десертов, тут никак нельзя ошибиться. Муку удобно накладывать ложкой в стакан и уже затем добавлять к тесту. Нужно знать, что в столовой ложке помещается 30 грамм муки. Конечно, ложками добавлять муку в тесто долго, да и ошибиться можно в счете, поэтому удобнее насыпать муку сначала в стакан, а потом уже стакан пересыпать к тесту.

Стакан нужно использовать граненый, стеклянный. Полный стакан – это 130 г пшеничной муки. Когда насыпаете муку в стакан, не утрамбовывайте ее, не встряхивайте стакан – так муки войдет больше, и, соответственно, пропорция верной не будет. Также обратите внимание – если вам нужно просеять муку, делать это стоит уже после отмеривания необходимого количества, потому что при просеивании мука прибавляет в объеме, становится воздушнее, а значит, в равных объемах непросеянная мука будет тяжелее просеянной. Если ошибетесь в этом пункте, можно и в лужу сесть с блюдом, так что не забывайте об этом.

Как отмерить жидкость

Чтобы отмерить точное количество жидких продуктов без применения весов, нам на помощь придет все тот же всемогущий (ну, почти) граненый стакан. Объем такого стакана стандартно равен 200 мл. Чтобы отмерить необходимое количество жидкости, нужно просто налить ее в стакан. Несложно ведь? Верно, но не забывайте, что наливать надо до самых краев.

Ложками жидкость также можно измерить, в столовую ложку помещается 18 мл жидкости, а в чайную – 5.

Однако, умещаемый в емкость вес зависит и от плотности продукта. Варенья в полном стакане будет 270 г, в столовой ложке – 50 г; молока – 200 мл и 20 мл соответственно.

Как отмерить крупу

Крупа – королева блюд. Ее часто добавляют и в тесто (например, для выпечки манника нужна манка, а для печенья нередко – овсянка), и к овощам, и к мясу. Однако крупы не должно быть много или мало. Чтобы отмерить точный вес необходимой крупы, можно использовать (угадайте что…) точно, стакан! Как вы поняли, без граненого стакана на кухне без весов делать практически нечего.

Однако в стакан войдет неодинаковое количество крупы того или иного вида. Вот небольшой список того, чего и сколько поместится в стакан:

  • Овсяные хлопья – 80 г
  • Пшеничные хлопья – 50 г
  • Пшено – 200 г
  • Гречка – 165 г
  • Манка – 160 г
  • Перловка – 185 г
  • Ячневая крупа – 145 г
  • Геркулес – 50 г

Если крупы много не нужно, можно воспользоваться столовой ложкой. Одна столовая ложка — это 25 г геркулеса, манки, гречки, перловки, пшена и риса.

Как отмерить сахар

Сахар требуется почти везде, но нужен только в тщательно дозированных количествах. Если сахара нужно много, то к нашим услугам волшебный граненый стакан – 180 г сахарного песка он вмещает.

Если сахара много не нужно, на помощь придет столовая ложка – в нее поместится 25г сахара

Можно даже кусковой сахар отмерить стаканами! Дробить его для этого не нужно – в стакане помещается 140 г кускового сахара.

Лайфхаки

Муку можно отмерить любой емкостью, достаточно знать объем емкости, а далее мы вам подскажем: в 100 мл входит примерно 64 грамма муки, в 150 – 96 г, в 180 – 115 г, а в 300 мл – 190 грамм муки. Далее дело за простой математикой и калькулятором.

Совет: отмеряя продукты для приготовления, если порядок неважен, начинайте с сухих продуктов: муки, круп, сахара. Если на стенках емкости останется некоторое количество продукта, позже, добавляя жидкие ингредиенты, вы вмешаете и это количество в тесто – так не пропадет ничего.

Готовьте с удовольствием даже без весов! Надеемся, эта статься поможет вам разобраться с мерами и весами, и больше не будет ни жидких пирогов из-за малого количества муки, ни переслащенного блюда.

Как измерить граммы без весов. Меры веса пищевых продуктов в ложках и стаканах

Мука используется при приготовления многих блюд и выпечки, но для каждого рецепта необходимо отмерить нужное количество муки в граммах и не у каждого есть дома свои весы, поэтому рассмотрим как взвесить муку без весов с помощью обычного стакана, узнаем сколько граммов муки в стакане (граненом и чайном), а также сколько ложек муки вмещается в стакан.

Для того, чтобы правильно измерить массу муки с помощью стакана, ее необходимо насыпать полный стакан до верху, но без горки и не нужно муку утрамбовывать ложкой.

Сколько грамм муки в граненом стакане (200 мл)?

В 1 граненом стакане объемом 200 мл вмещается 130 грамм муки.

Сколько грамм муки в 250 мл стакане?

В чайном стакане объемом 250 мл вмещается 160 грамм муки пшеничной.

Сколько столовых ложек муки в граненом стакане?

В граненом стакане вмещается 4 целых + 1/3 столовых ложек муки с горкой = 4 столовых ложки муки с горкой + 1 чайная ложка муки с горкой.

На заметку: небольшую массу муки по рецепту удобнее отмерять с помощью ложек (столовой, чайной), поэтому советуем прочитать статью, в которой подробно описано, как взвесить нужное количество муки с помощью ложек в небольших объемах.

Ответы на популярные вопросы, как взвесить муку без весов стаканом

Во многих рецептах требуется подобное количество муки в граммах, поэтому ниже для Вас подсчитали, как отмерить стаканом муку для рецепта в граммах (для удобства и точности измерения также будем использовать столовую и чайную ложку):

  • В одном килограмме муки сколько стаканов? 1 кг муки = 1000 г муки = 7 граненых стаканов муки + 3 столовых ложки муки с горкой.
  • 900 грамм муки сколько это в стаканах? 900 г муки = 6 граненых стаканов муки (по 200 мл) + 4 столовых ложки муки с горкой.
  • 800 грамм муки сколько это в стаканах? 800 г муки = 6 граненых стаканов муки + 2 чайных ложки муки с горкой.
  • 700 грамм муки сколько это в стаканах? 700 г муки = 5 граненых стаканов муки + 1 столовая ложка муки с горкой + 2 чайных ложки с горкой.
  • 600 грамм муки сколько это в стаканах? 600 г муки = 4 стакана граненых муки + 3 столовых ложки с горкой + 2 чайных ложки с горкой.
  • 500 грамм муки сколько это в стаканах? 500 г муки = 3 граненых стакана муки + 3 столовых ложки с горкой + 2 чайных ложки с горкой.
  • 450 грамм муки сколько это в стаканах? 450 г муки = 3 граненых стакана (200 мл) муки + 2 столовых ложки муки с горкой.
  • 400 грамм муки сколько это в стаканах? 400 г муки = 3 граненых стакана муки + 1 чайная ложка муки с горкой.
  • 360 грамм муки это сколько стаканов? 360 г муки = 2 граненых стакана муки + 3 столовых ложки муки с горкой + 1 чайная ложка с горкой.
  • 350 грамм муки сколько это в стаканах? 350 г муки = 2 граненых стакана муки + 3 столовых ложки муки с горкой.
  • 320 грамм муки сколько это стаканов? 320 г муки = 2 граненых стакана муки + 2 столовых ложки муки с горкой.
  • 300 грамм муки сколько это в стаканах? 300 г муки = 2 граненых стакана муки + 1 столовая ложка муки с горкой + 1 чайная ложка муки с горкой.
  • 280 грамм муки это сколько стаканов? 280 г муки = 2 граненых стакана муки + 2 чайных ложки с горкой.
  • 250 грамм муки сколько это в стаканах? 250 г муки = 1 полный граненый стакан муки + 1 до каемки = 1 граненый стакан муки + 4 столовых ложки муки с горкой.
  • 200 грамм муки сколько это в стаканах? 200 г муки = один граненый стакан муки + 2 столовые ложки с горкой + 1 чайная ложка с горкой.
  • 180 грамм муки сколько это в стаканах? 180 г муки = 1 граненый стакан муки + 1 столовая ложка с горкой + 2 чайных ложки с горкой = 1 тонкий стакан муки (чайный, 250 мл) + 2 чайных ложки муки с горкой.
  • 150 грамм муки сколько это в стаканах? 150 г муки = 1 граненый стакан муки + 2 чайных ложки муки с горкой.
  • 100 грамм муки сколько это в стаканах? 100 г муки =3/4 граненого стакана муки = 3 столовых ложки муки с горкой + 1 чайная ложка с горкой.

В заключение к статье можно отметить, что знания, как взвесить (отмерить) муку без весов стаканом, помогут готовить выпечку и многие блюда быстро, без лишних затрат времени на взвешивание муки. Свои отзывы по теме, сколько грамм муки в стакане муки, а также как отмерить нужный вес муки в граммах стаканом оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

При приготовлении практически любого блюда мы отмеряем количество необходимых ингредиентов привычными для нас способами, будь то стакан, чашка или ложка. И все бы ничего, да только стаканы и чашки не у всех одинаковы, да и во многих рецептах указан вес нужного продукта в граммах.

В таких случаях незаменимой вещью является на котором указано и количество миллилитров для разного рода жидкостей, и вес в граммах для сухих продуктов. Даже при наличии этого полезного кухонного прибора не помешает знать объем посуды, наиболее часто используемой при приготовлении еды.

В чайную ложку помещается 5 мл воды, в три раза больше, то есть 15 мл; привычный для всех который также называют «сталинским» или «советским», бывает двух видов — с гладким ободком и без него. Стакан с ободком считается чайным, поскольку именно в нем проводницы в поездах разносили чай по вагону, объем этого стакана — 250 мл; такой же стакан, но без ободка — 200 мл.

Важно помнить, что объем посуды не всегда равен весу продукта. Для примерных данных полезной может оказаться таблица мер и весов продуктов. В граммах многие сухие продукты весят гораздо меньше, чем их объем в миллилитрах.

Расположенные ниже таблицы предлагают весовой эквивалент объема в граммах, разбивая пищевые продукты на удобные подкатегории.

Примечание: Таблица мер и весов продуктов в граммах разработана с учетом наполнения посуды следующим образом:

  • ложка — с небольшой горкой;
  • стакан — до краев;
  • банка — до горлышка.

Сыпучие продукты

К данному типу относятся крупы, мука и некоторые другие. Таблица сыпучих продуктов предлагает основные способы замера — ложку и стакан, разделяя их на несколько видов, соответственно объему. Для удобства приготовления больших порций были добавлены банки объемом в пол-литра и литр.

Всегда внимательно читайте рецепт — одна чашка муки не означает 200 г муки, даже если ваша чашка немного больше, чем 200 мл. Помните о том, что в «сталинском» чайном стакане, наполненном до краев, всего лишь 160 г муки.

Примечание: Если под рукой на вашей кухне нет традиционного то его можно заменить пластиковым. Стандартный прозрачный одноразовый стакан из полипропилена вмещает в себя ровно 200 мл воды.

Наименование продукта

Меры веса в граммах

Ложка

Стакан

Банка 0,5 литра

Банка 1 литр

чайная

десертная

столовая

200 мл

250 мл

Горох лущеный

Крупа перловая

Крупа манная

Мука кукурузная

Крупа пшеничная

Крупа ячневая

Мука пшеничная

Молоко сухое

Хлопья овсяные

Геркулес

Хлопья кукурузные

Специи и добавки (молотые)

Поскольку в приготовлении большинства блюд специй нужно немного, основными их мерилами становятся чайная и столовая ложки. Для удобства была добавлена и стандартный объем которой 10 мл. Меры веса продуктов в ложках не являются эквивалентами их объема.

Вес большинства специй и добавок зависит от помола и качества продукта. Например, крупно молотый кофе будет весить чуть больше, чем кофе мелкого помола.

Примечание:

  • Таблица мер и весов продуктов в граммах не гарантирует абсолютно точного веса, поскольку консистенция и размер многих продуктов не всегда одинаков.
  • Очень часто специи измеряются щепотками, в одной щепотке примерно четверть чайной ложки.

Продукт

Вес продукта

Чайная ложка

Десертная ложка

Столовая ложка

Сода пищевая

Пудра сахарная

Лимонная кислота

Разрыхлитель

Кофе молотый

Сухари панировочные

Кофе растворимый

Гвоздика

Жидкости

Жидкости почти всегда измеряются в миллилитрах, что намного облегчает приготовление пищи, поскольку достаточно знать объем посуды, в которой обычно замеряются продукты. В случае когда жидкости по рецепту отмеряются в граммах, их вес максимально приближен к объему.

Жидкий продукт

Вес продукта в граммах

Чайная л.

(5 мл)

Десертная л. (10 мл)

Столовая л.

(15 мл)

200 мл

250 мл

500 мл

1000 мл

Масло топленое

Жир топленый

Масло подсолнечное\ оливковое

Маргарин топленый

Твердые продукты

Примечание: Представленная таблица мер и весов продуктов в граммах предлагает примерные данные. Точный вес продуктов зависит от их размера и вида .

Наименование продукта

Меры веса в граммах

Ложка

Стакан

Банка 0,5 литра

Банка 1 литр

чайная

десертная

столовая

200 мл

250 мл

Чечевица мелкая

Горох цельный

Чечевица крупная

Грецкий орех молотый

Смородина

Арахис очищенный

Фундук очищенный

Грецкий орех очищенный цельный

Клубника

Миндаль очищенный

Продукты вязкой консистенции

Рассмотрим и последнюю разновидность продуктов.

Наименование продукта

Меры веса в граммах

Ложка

Стакан

Банка 0,5 литра

Банка 1 литр

чайная

десертная

столовая

200 мл

250 мл

Сгущенка вареная

Ягодное/ фруктовое пюре

Варенье/ Джем

Сгущенка

Томат-паста

Продолжая тему, как отмерить какой либо ингредиент, когда нет весов или мерного стакана, поговорим сегодня как отмерить муку в такой ситуации. В рецептах выпечки очень часто указывается количество муки в граммах. Опытные хозяйки, уже читая рецепт, могут определить какое тесто получится, сколько нужно муки. А как быть молодым, которые только начинают постигать азы кулинарного искусства? Расстраиваться не стоит. Муку, также, как и сахар, можно отмерить стаканом или ложкой. И, наоборот, если указано сколько стаканов нужно, можно перевести в граммы. Обычно когда говорят о стакане, подразумевается граненый стакан. Им у нас пользуются чаще и эта мера измерения досталась нам еще от наших бабушек.

Как отмерить муку без весов стаканом

Граненый стакан бывает с ободком и без него. В стакан с ободком входит 250 мл жидкости. А в стакан без ободка – 200 мл. От этого и будем исходить.

Если в граненый стакан с ободком насыпать муку до самого края, то обычной пшеничной муки высшего сорта в нем будет 160 граммов.

В стакане без ободка той же самой муки будет всего 130 граммов, а если точнее – 128 граммов.

Такое же количество, т. е. 130 граммов, будет, если насыпать муки в стакан по ободок.

При выпечки пирогов или булочек безусловно удобнее пользоваться от измерения муки стаканом. В таких рецептах муки требуется обычно от 400 и больше грамм. Что делать, если граненого стакана нет? Но какой то стакан в доме все равно есть или чашка для чая.

Допустим, у Вас есть стакан 180 мл. Чтобы рассчитать, сколько муки будет в таком стакане, нужно 180х160/250, где 180 – это объем нашего стакана. 160 – вес муки в граненом стакане с ободком и 250 – объем граненого стакана. Можно рассчитывать, исходя из объема граненого стакана без ободка.

Как отмерить муку без весов ложкой

Ложкой мерить муку для пирога гораздо дольше. Но такой способ вполне приемлем. У меня для просеивания муки специальная сито в виде кружки. Как раз в нее мне удобнее насыпать муку именно ложкой.

В столовой ложке (глубокой, не плоской) муки будет приблизительно 20 грамм. Почему приблизительно? Если зачерпнете вот с такой горкой, как на фото, то 20 грамм.

Если горка будет выше, а мука не сахар и с ложки не ссыпается, то муки можно зачерпнуть примерно от 25 до 40 грамм.

С такой же не большой горкой в чайной ложке муки будет около 10 грамм. Но чайной ложкой муку обычно требуется отмерять только если для маски для лица и то овсяную или картофельную.

Сейчас у многих есть мультиварки или хлебопечки. Обычно к ним в комплекте идет мерный стакан. Обычно они небольшие. У меня для мультиварки стакан емкостью 100 мл. Им также можно отмерить муку, зная, что в 100 мл вмешается 64 грамма муки.

Пшеничная мука второго сорта, из которой обычно пекут хлеб, практически по весу не отличается. Поэтому отмерить ее можно, используя эти способы.

Умелые повара могут придерживаться рецепта, добавляя все нужные ингредиенты на глаз, интуитивно вычисляя, сколько нужно муки или сахара. Но иногда следовать рецепту нужно в деталях, иначе сложное блюдо может выйти не таким, как планировалось. Если под рукой не оказалось стаканчика с отметками или весов, отмерить пропорции можно с помощью обычной посуды.

Как без весов определить вес продуктов

Раньше измерительные приборы были редкостью, кулинары умели определять пропорции тем, что было под рукой. Эта наука была достаточно точной: хорошо получалась домашняя выпечка, сложные десерты, многосоставные блюда. Поэтому метод «взвешивания» без весов можно применить и сегодня. Популярная утварь, которая подойдет:

  • советский граненый стакан — он выполнен по стандарту и служит отличной меркой;
  • любой стакан из тонкого стекла: предварительно определите его объем, он указан на дне;
  • чайная, десертная и столовая ложки;
  • банки разного объема — для измерения ингредиентов в большом объеме.

Мера веса продуктов без весов или в домашних условиях определяется с помощью стаканов, ложек или баночек правильного объема. Эти вспомогательные средства можно использовать как для сыпучих продуктов вроде круп или специй, так и для любых других: достаточно свериться с таблицей измерений. У всех ингредиентов своя плотность, поэтому вес у них будет разный. Например, в тонком стакане объемом в 250 мл поместится 350 грамм ягодного пюре и всего 50 — кукурузных хлопьев. Заучив параметры ингредиентов, которые вы используете чаще всего, вы сможете определять нужные пропорции на глаз.

Важно!

Жидкие продукты тоже имеют разную плотность и, соответственно, вес. Столовая ложка масла или сиропа будет гораздо тяжелее того же объема воды.

Перевести граммовки в столовые ложки и стаканы сложнее, чем кажется: нужно учитывать массу ингредиента, его плотность и свойства. Фрукты и овощи лучше измерять стаканами, специи — чайными ложками, а сыпучие продукты можно отмерить и тем, и другим. При большой массе ингредиентов — например, на варенье — можно воспользоваться стеклянными банками разного объема.

Параметры одних и тех же продуктов могут различаться: яйца не всегда одного размера, фрукты и овощи могут быть более водянистыми или сухими. Так что риск погрешности остается всегда. В приготовлении супов или горячего пропорции не критичны, но в таком тонком процессе как выпечка соблюдать правильное количество ингредиентов очень важно. Если переборщить с влагой, то тесто выйдет тяжелым, липким и плохо пропечется. И наоборот: если не долить воды, то хлеб не будет таким пышным, начнет крошиться, а процесс выпечки и брожения займет больше времени.

Важна не только емкость, но и количество продукта, которое вы в нее складываете. Столовая ложка с горкой будет весить немного больше, чем без.

Таблица мер и весов

Для того, чтобы проводить расчеты было удобнее, можно ориентироваться на специальную таблицу, в которой указаны граммовки разной посуды. Вместимость стакана можно найти на донышке, а стандартный граненый стакан образца СССР всегда одинаковый. Меры продукта для ложек приведены без горки.

Продукты Стаканы Ложки
тонкостенный, 250 мл граненый, 200 мл Столовая Чайная
Сахар-песок 200 160 20 5
Соль крупная 355 275 24 7
Соль мелкая 400 320 30 10
Крахмал 155 130 25 7
Сахарная пудра 190 140 21 6
Пшеничная мука 160 130 24 7
Пшено 220 180 21 6
Рис 245 185 24 7

С помощью посуды можно измерить не только сыпучие крупы, сахар и соль, но еще и обычные продукты, объем которых нужно знать для некоторых рецептов. Стоит учитывать, что параметры могут отличаться: так что для самых верных измерений лучше всего использовать весы. Но если математическая точность не так важна, то подойдет и такой метод. Примерные расчеты приведены в таблице.

Продукты Стаканы Ложки
Тонкостенный, 250 мл Граненый, 200 мл Столовая Чайная
Молоко 250 200 15 5
Сливки 10% 250 200 15 5
Сметана 20% 260 210 25 10
Вода 250 200 15 5
Варенье 320 265 35 15
Арахис 175 140 25 8
Фасоль 220 190 23 6
Клубника 150 120 25
Смородина 155 125 25 8
Голубика 200 160 35
Яичный белок 253 207
Яичный желток 276 230

Некоторые измерения удобнее проводить поштучно. Например, в одном яйце — 50-60 грамм, желток весит около 20, остальное приходится на белок. В среднем яблоке — 200 г, средний огурец, картофель и помидор весят по 100 г. С продуктами, купленными в супермаркете проще: нужно просто разделить общий вес на количество ингредиентов — и вы получите среднюю массу одной штуки.

Альтернативные способы

Чтобы узнать точный вес продуктов в емкости, объем которой вам неизвестен — воспользуйтесь следующим правилом: возьмите точный измеритель (граненый стакан, столовую ложку) и посчитайте, сколько именно продукта в граммах входит в нужную вам посуду. Проделав операцию один раз, можете зафиксировать примерный объем и использовать удобную емкость в качестве мерной.

Еще один способ основан на массе продукта и равному ему объему воды. Для этого нужно взять две больших емкости разного объема, чтобы одна свободно входила в другую. В меньшую положить килограмм сахара или гречки, а затем поставить ее в большую и наполнить свободное пространство водой до самого края. Как только вы вытащите «контрольную» емкость — получите объем одного килограмма сыпучего продукта. Отметка на половине этого уровня будет равна 500 граммам.

Как правильно измерять продукты


Важную роль играет то, как именно вы измеряете ингредиенты. Если допустить неточности, результат может оказаться не таким, как вы ожидали, даже если на первый взгляд вы все сделали верно. Чтобы ваши расчеты были точны, насыпайте продукты правильно:

  • жидкости — наливайте в нужную посуду до краев;
  • сиропы, вязкие жидкости накладывайте ложкой, заполняя емкость;
  • легкие сыпучие ингредиенты перекладывайте постепенно, чтобы не образовывались отверстия;
  • крупы измеряйте сухими;
  • мясо, рыбу, овощи, которые хорошо впитывают влагу не мойте.

Любое изменение свойств продуктов влияет на их массу. Если в помещении очень влажно, то соль и сахар насытятся водой и потяжелеют. Процесс брожения в кисломолочных продуктах делает их легче. Не стоит также уплотнять ингредиенты: это может увеличить вес в несколько раз на тот же объем.

Важно!

Просеивать муку нужно уже после измерения. Она насыщается кислородом, увеличивается в объеме, становясь более пышной и воздушной, поэтому расчеты будут не совсем верными.

Иногда в рецептах, особенно если вы любите готовить по заветам зарубежных поваров, встречаются другие меры, которые отличаются от привычных. Отличаются и упоминания посуды: если у нас «стакан», то там чаще встречается «чашка».


Чтобы разобраться с количеством и перевести все в привычные граммовки, достаточно свериться с перечнем:

  • чашка (в Америке) — 250 г;
  • чашка (Англия) — 280 г;
  • пинта — 470 г;
  • унция — 30 г;
  • кварта — 950 г.

Приготовить блюдо с идеальными пропорциями можно и без кухонных весов. На помощь всегда может прийти привычная посуда, а опытная хозяйка умеет определять нужное количество на глаз. Чтобы измерения были верными, стоит внимательно относиться к тому, как вы наполняете емкости: не утрамбовывать, не рыхлить ингредиенты, заполнять пространство плотно, но не слишком. Все зарубежные граммовки можно перевести в привычные, а объем посуды измерить с помощью ложек. Но для удобства и простоты лучше приобрести специальный мерный стакан или весы — так готовка станет проще, приятнее и быстрее.

Всем известно, что главный секрет успешных блюд заключается в правильно подобранном рецепте. В каждом из них можно встретить перечень ингредиентов, которые указаны в определенном количестве. Не всем хозяйкам удается на глаз определить, к примеру, сколько в столовой ложке муки в граммах или сколько ее в стакане. Когда под рукой нет кухонных весов, весьма кстати придутся знания относительно меры продуктов в ложках или стаканах.

Как отмерять муку в столовых ложках

Безусловно, количество муки зависит от блюда, которое хозяйка намеревается приготовить. Если это какой-либо соус, то не обязательно точно знать, сколько в столовой ложке муки, поскольку можно подсыпать ее постепенно и остановиться, когда соус достигнет нужной консистенции. Иначе дело обстоит с выпечкой или различного рода запеканками. В таких блюдах предпочтительнее строгая дозировка муки, чтобы они держали форму и получались пышными после приготовления. Для запеканок, сырников и оладий очень удобно измерять муку в ложках, поскольку ее туда требуется немного. Зная, сколько в столовой ложке муки, можно быстро и аккуратно отмерять нужную порцию. Однако есть разница, набирать муку в ложку с горкой или нет, ведь от этого изменится ее вес. Сколько грамм муки в ложке без горки? Если речь идет об обычной пшеничной муке, то ее будет 15 грамм. В ложке с небольшой горкой — около 20, а если зачерпнуть ложкой много муки, с большой горкой, то получится 25-30 грамм.

Как отмерять ложкой 100 грамм муки

Когда речь идет о пирогах или иной выпечке, то может показаться неудобным отмерять муку ложкой, ведь, как правило, в таких блюдах ее достаточно. Но если под рукой имеется рецепт, в котором четко указано количество муки в граммах, то это можно сделать без труда, отмеряя ложками на порции по 100 грамм муки. Сколько ложек потребуется, чтоб отмерять такую порцию? Если рассчитывать на ложку с горкой — то всего 4. Таким образом, можно легко печь пироги, замешивать тесто на блины или оладьи, имея перед собой четкий рецепт. Главное, помнить, что умение готовить вкусную и сдобную выпечку приходит с опытом, ведь, как известно, у двух женщин, которые пекут по абсолютно одинаковым рецептам, могут получиться совершенно разные на вкус пирожки. Поэтому иногда имеет смысл не зацикливаться на граммах, а посмотреть, насколько удачным по консистенции получается тесто для того или иного блюда.

Сколько муки в стакане

Во многих рецептах можно встретить измерение муки стаканами. Как быть в таком случае? Обычно под стаканом подразумевается обычный В таком сосуде будет ровно 130 грамм муки, поэтому, зная, получится без труда отмерять необходимое количество в стакан. Таким образом, для вкусной домашней выпечки не всегда нужно иметь под рукой кухонные весы, хотя с ними, несомненно, удобнее готовить. Всегда придет на помощь обычная которой можно отмерять абсолютно любой ингредиент для рецепта в необходимом количестве. Но не стоит забывать о том, что данные, указанные в статье, соответствуют по весу именно муке, сахар или масло будут иметь совершенно иной вес в количестве одной ложки.

Сколько грамм муки в стакане 200 мл. и 250 миллилитров

Мука, самый популярный ингредиент из которого готовят продукты питания. Существует миллиарды рецептов, в которых применяется мука. Ее используют практически в каждом блюде. Во всех рецептах измеряется мука в граммах, ложках или стаканах. Но что делать, если у Вас не оказалось мерных весов, мерного стакана? Конечно, не стоит бежать в магазин за новыми весами или мензуркой. Все можно измерить ложками, столовыми или чайными. Но когда речь идет о большом количестве муки, то обычными ложками не справится. Поэтому, сегодняшняя тема нашей статьи — сколько грамм муки в стакане. Легко отмерить сколько муки в простом стакане и в граненом. Смотрите таблицу ниже.

При измерении муки стаканами, стаканы нужно наполнять до краев. А чтобы результаты были точные, то муку следует слегка утрамбовать ложкой.

Сколько муки в стакане

Мука в граненом стакане 200 мл = 130 грамм муки

Мука в обычном 250 мл стакане = 160 грамм муки пшеничной

Сколько грамм муки в граненом стакане и в обычном чайном?

Сколько грамм мукиКоличество муки
в граненом стакане (200 мл)130 грамм муки
в граненом стакане (250 мл)160 грамм муки
в обычном стакане (200 мл)130 грамм муки
в обычном стакане (250 мл)160 грамм муки

Внимание:  Малое количество муки для рецепта, лучше отмерять столовыми и чайными ложками. Это Вы можете прочитать в нашей статье «Сколько грамм муки в ложке»

Мерная таблица муки

Многим в хозяйстве пригодится мерная таблица муки в больших количествах. Где с помощью граненого стакана можно быстро и легко отмерить нужную массу муки. Для того чтобы, добрать недостающие граммы, мы будем использовать чайную и столовую ложку.

Вес мукиКоличество стакановКоличество ложек
1 кг муки или 1000 грамм муки7 граненых стаканов3 столовых ложки с горкой
900 грамм муки6 граненых стаканов4 столовых ложки с горкой
800 грамм муки6 граненых стаканов2 чайных ложки с горкой
700 грамм муки5 граненых стаканов1 столовая ложка с горкой, 2 чайных ложки с горкой
600 грамм муки4 стакана граненых3 столовых ложки с горкой, 2 чайных ложки с горкой
500 грамм муки3 граненых стакана3 столовых ложки с горкой, 2 чайных ложки с горкой
450 грамм муки3 граненых стакана2 столовых ложки с горкой
400 грамм муки3 граненых стакана1 чайная ложка с горкой
360 грамм муки2 граненых стакана3 столовых ложки с горкой, 1 чайная ложка с горкой
350 грамм муки2 граненых стакана3 столовых ложки с горкой
320 грамм муки2 граненых стакана2 столовых ложки с горкой
300 грамм муки2 граненых стакана1 столовая ложка с горкой, 1 чайная ложка с горкой
280 грамм муки2 граненых стакана2 чайных ложки с горкой
250 грамм муки1 граненый стакан, 1 до каемки4 столовых ложки с горкой
200 грамм муки1 граненый стакан2 столовые ложки с горкой, 1 чайная ложка с горкой
150 грамм муки1 граненый стакан2 чайных ложки с горкой
130 грамм муки1 граненый стакан
100 грамм муки3/4 граненого стакана муки
100 грамм муки3 столовых ложки с горкой, 1 чайная ложка с горкой

С помощью обычной арифметики можно рассчитать количество муки в любом объеме. Плотность пшеничной муки 0.65 грамма/см3,  1 мл. = 1 см3. Делаем расчеты, смотрите таблицу ниже.

НазваниеРасчетОтвет
50 грамм муки это сколько0,65 * 5033 грамм
100 грамм муки это сколько0,65 * 10065 грамм
150 грамм муки это сколько0,65 * 15098 грамм
200 грамм муки это сколько0,65 * 200130 грамм
250 грамм муки это сколько0,65 * 250162 грамм
300 грамм муки это сколько0,65 * 300295 грамм
350 грамм муки это сколько0,65 * 350227 грамм

Сколько муки в стакане? (вопрос, ответ)

  • 100 гр муки сколько это в стаканах? Это 3/4 граненого стакана муки
  • 150 гр муки сколько это в стаканах? Это 1 граненый стакан муки плюс 2 чайных ложки муки с горкой
  • 180 гр муки сколько это в стаканах? Это 1 граненый стакан муки 1 столовая ложка с горкой плюс 2 чайных ложки с горкой
  • 200 гр муки сколько это в стаканах? Это один граненый стакан муки плюс 2 столовые ложки с горкой плюс 1 чайная ложка с горкой
  • 250 гр муки сколько это в стаканах? Это 1 граненый стакан муки плюс 4 столовых ложки муки с горкой
  • 280 гр муки это сколько стаканов? Это 2 граненых стакана муки плюс 2 чайных ложки с горкой
  • 300 гр муки сколько это в стаканах? Это 2 граненых стакана муки плюс 1 столовая ложка муки с горкой плюс 1 чайная ложка муки с горкой.
  • 320 гр муки сколько это стаканов? Это 2 граненых стакана муки плюс 2 столовых ложки муки с горкой
  • 350 гр муки сколько это в стаканах? Это 2 граненых стакана муки плюс 3 столовых ложки муки с горкой
  • 360 гр муки это сколько стаканов? Это 2 граненых стакана муки плюс 3 столовых ложки муки с горкой плюс 1 чайная ложка с горкой
  • 400 гр муки сколько это в стаканах? Это 3 граненых стакана муки плюс 1 чайная ложка муки с горкой
  • 450 гр муки сколько это в стаканах? Это 3 граненых стакана муки плюс 2 столовых ложки муки с горкой
  • 500 гр муки сколько это в стаканах? Это 3 граненых стакана муки плюс 3 столовых ложки с горкой плюс 2 чайных ложки с горкой
  • 600 гр муки сколько это в стаканах? Это 4 стакана граненых муки плюс 3 столовых ложки с горкой плюс 2 чайных ложки с горкой

Сколько грамм муки в части стакана?

СтаканыВес муки
1/4 стакана муки40 г муки
1/3 стакана муки53 г муки
1/2 стакана муки80 г муки
3/4 стакана муки120 г муки
2 стакана муки320 г муки
3 стакана муки480 г муки
4 стакана муки640 г муки
5 стаканов муки800 г муки

Сорта и вид муки (объем и вес)

Помимо обычной муки, есть еще другие виды и сорта. Рассмотрим, вес в граммах каждый из них. Как пример, возьмем стакан в 200 ml.

НазваниеВес в 200 мл. стакане
Мука ржаная105 грамм
Мука картофельная150 грамм
Мука пшеничная 1 сорта140 грамм
Мука кукурузная130 грамм

Правила для правильного расчета муки с помощью стакана

  • Стакан нужно набирать с помощью столовой ложки, нельзя зачерпывать муку с помощью стакана, внутри может образоваться воздух.
  • Наполняя стакан, муку насыпать с горкой, потом убрать лишнюю муку с помощью ножа, лучше использовать обратную сторону ножа (чтобы не оставалась горка).
  • Муку нужно предварительно просеять через сито. (тогда результат будет более точным)
  • Нельзя сильно утрамбовывать муку ложкой.
  • Найдите себе любимый стакан, которым Вы будете всегда задействовать в измерениях, таким образом результаты будут всегда одинаковыми.

Мы думаем, что Вам будет интересно прочитать нашу статью на тему сколько в стакане грамм соли. Если Вы часто пользуйтесь мерными таблицами предлагаем посмотреть нашу универсальную мерную таблицу по продуктам питания.

Сохранить в социальных сетях:

Как отмерить муку — Любовь и лимоны

Узнайте, как точно отмерить муку для рецептов выпечки! С помощью этих двух простых методов вы всегда будете получать отличные результаты.

Вы когда-нибудь готовили хлеб или торт, который обещал быть влажным и нежным, но оказался сухим и плотным? Ты не одинок. Это распространенная проблема в выпечке, и часто для ее решения используют новый метод измерения муки.

Во-первых, если у вас еще нет кухонных весов, возьмите их, потому что взвешивание вашей муки даст вам наиболее точное измерение каждый раз, когда .Когда вы взвешиваете муку для приготовления рецепта, вы точно знаете, сколько вы используете. Напротив, когда вы измеряете по объему, фактическое количество муки, которое вы используете, варьируется в зависимости от множества факторов — ваших конкретных мерных стаканов, того, как вы зачерпываете муку, насколько плотно вы ее упаковываете, и многое другое. Если в рецепте требуется чашка муки, вы можете использовать в 1,25 раза больше. Такая большая разница может иметь огромное влияние на то, как получится ваша выпечка.

Кухонные весы не обязательно должны быть дорогими, и их легко хранить.Моя похожа на эту, и она идеального размера, чтобы положить ее в ящик под прихватками. Поверьте, если вы будете часто печь, вам понравятся весы на кухне!

Как отмерить муку с помощью мерных стаканов

А что, если у вас нет весов? Ты еще можешь печь?

Конечно! Хотя измерения веса всегда будут наиболее точными для выпечки, вы все равно можете получить хорошие результаты, используя метод измерения муки ложкой и уровнем. Вот что вам нужно сделать:

Сначала взбейте муку в пакете или канистре. Мука легко оседает, плотно упаковываясь в пакет или банку. Чтобы убедиться, что вы не набираете фасованную муку, ее следует взбить ложкой или вилкой, прежде чем измерять.

Во-вторых, переложите муку в мерный стаканчик. Осторожно сложите его так, чтобы он образовал кучу над краем мерной чашки. Не засыпайте муку.

Затем проведите ножом по верхней части мерного стакана, чтобы выровнять муку. Таким образом, вы избавитесь от излишков муки на поверхности чашки, не забивая ее внутрь.

Что бы вы ни делали, НЕ черпайте муку прямо из канистры. Эта мука часто бывает плотно упакована, поэтому, если окунуть мерный стаканчик в пакет или банку, почти каждый раз будет получаться слишком много муки.

Для справки: 1 стакан разметанной и разровненной универсальной муки должен весить от 120 до 125 граммов.

И наоборот, взбитая и упакованная чашка может весить до 155 граммов.Это на 30 граммов больше!

Взвешивание муки — это всегда лучший способ, но если у вас нет весов, лучше всего переложить муку ложкой в ​​мерный стакан и выровнять ее ножом.

Любимые рецепты выпечки

Хотите попробовать этот метод измерения муки? Попробуйте любой из этих рецептов:

Как отмерить муку

Время приготовления: 2 минуты

Общее время: 2 минуты

Узнайте, как точно отмерить муку для рецептов выпечки.Используя метод ложки и уровня, вы всегда будете получать отличные результаты!

  • Сначала взбейте муку в мешке или канистре. Мука легко оседает, плотно упаковываясь в пакет или банку. Чтобы убедиться, что вы не набираете фасованную муку, ее следует взбить ложкой или вилкой, прежде чем измерять.

  • Выложите муку ложкой в ​​мерный стакан. Осторожно насыпьте его так, чтобы он образовал кучу над краем мерной чашки. Не засыпайте муку.

  • Поскребите ножом верхнюю часть мерного стакана, чтобы выровнять муку. Таким образом вы избавитесь от лишней муки на чашке, не забивая ее внутрь.

  • НЕ зачерпывайте муку непосредственно из канистры. Эта мука часто бывает плотно упакована, поэтому, если окунуть мерный стаканчик в пакет или банку, почти каждый раз будет получаться слишком много муки.

  • 1 стакан разметанной и разровненной универсальной муки должен весить от 120 до 125 граммов.

Измерение веса и объема при выпечке и лучший способ измерения муки

Когда дело доходит до выпечки, точность измерений имеет решающее значение для успеха рецепта, и единственный наиболее точный способ измерить ингредиенты — по весу.

В последнее время я получил несколько вопросов по некоторым из моих наиболее популярных рецептов тортов, которые, кажется, подразумевают некоторую путаницу в отношении измерения веса и объема, особенно когда дело доходит до измерения сухих ингредиентов, таких как мука.Я подумал, что сделаю более подробное объяснение в посте, чтобы, надеюсь, прояснить любую путаницу.

Американские пекари выросли на чашках, где чашка воды равна чашке муки и так далее. Нам также внушили, что чашка — это 8 унций, а пинта — это фунт во всем мире (пинта — это две чашки или 16 жидких унций).

Но я здесь, чтобы сказать, что пинта НЕ всегда — это фунт, а чашка НЕ ​​всегда 8 унций — , это зависит от того, что вы измеряете. .

А теперь, прежде чем вы начнете спорить, позвольте мне объяснить!

Вес по сравнению с объемом

Объем — это мера места, которое что-то занимает. Такие вещи, как чашки муки, галлоны молока, кубические футы гелия… это все измерения объема.

Вес — это измерение веса объекта. Граммы соли, фунты сахара, килограммы яблок… это измерения веса.

Хорошо. Итак, в этом есть смысл, правда? Объем и вес — это две совершенно разные вещи.

Вы слышали старую загадку: Что весит больше: фунт перьев или фунт свинца?

Вопрос с подвохом: они оба весят полкило! НО свинец будет иметь гораздо меньший объем, поскольку он более плотный, чем перья, поэтому он будет выглядеть как меньшее количество материала.

Когда мы говорим о выпечке, различия могут быть не столь очевидны, как перья и свинец, но то же самое верно и для муки и воды: одно гораздо менее плотное, чем другое (в данном случае мука — это перья и вода — свинец).Таким образом, фунт муки займет больше места или объема, чем эквивалентный фунт воды.

Унция замешательства

Большая часть путаницы при измерении веса и объема возникает, когда речь идет об унциях: британской единице измерения, которая может использоваться для обозначения как веса, так и объема. Жидкие унции относятся к объему (например, миллилитрам), тогда как обычные унции относятся к весу (например, в граммах). Тот факт, что они оба называются унциями и не всегда различаются, говоря, что унция / жидкая унция, является одной из причин, почему они настолько проблематичны.

Унции по весу и унции по объему сопоставимы ТОЛЬКО при измерении воды или других жидкостей с аналогичной плотностью.

Например, 8 унций воды по весу будут равны 8 унциям жидкости по объему.

Мука, ​​с другой стороны, — это совершенно другая игра, и она запутанная в придачу. Не то чтобы вы когда-либо измеряли муку жидкими унциями (которые предназначены только для измерения, как вы уже догадались, жидкости), но, если бы вы это сделали, вы бы обнаружили, что 8 жидких унций муки весят всего около 4 1/4 унции. .Взвесьте 8 унций муки по весу, и у вас будет около 14 жидких унций по объему. Видите, как это запутанно?

Я имею в виду, кому нам нужно подавать петицию, чтобы изменить жидкие унции, чтобы их называли чем-то совершенно другим (воланы? Рамки? Объемы?) Или, еще лучше, наконец, просто переключиться на метрику, как остальной мир?

В любом случае.

Вот несколько визуальных сравнений, чтобы проиллюстрировать эту концепцию (имейте в виду, что вы не должны измерять муку в мерном стакане для жидкости, подобном этому, я сделал это только здесь, чтобы я мог проиллюстрировать разницу между унциями по весу и унциями по объему. ).

Оба этих контейнера вмещают 8 унций.

Слева — 8 унций муки по весу, а справа — 8 унций муки по объему (или 1 стакан).

Если вы взвесите два контейнера, то один из них будет весить всего около 4 1/4 унции.

Оба этих контейнера вмещают 8 унций.

Взвесьте 8 унций муки и 8 унций воды на весах, и вот что вы получите. Визуально похоже, что муки у вас намного больше, чем воды, но они весят ровно столько же.

Оба этих контейнера вмещают 8 унций.

Слева — 8 унций муки по объему, а справа — 8 унций воды по объему. Обычно вы видите 1 стакан муки и 1 стакан воды.

Но если вы поместите эти два контейнера на весы, то мука слева будет весить всего 4 1/4 унции, в то время как вода будет весить 8 унций.

Итак, вы еще не запутались? Еще больше запутались? Я тебя не виню (смеется).

Мой совет? Когда вы запекаете, унций полностью забывают .Представьте, что их даже нет. Это просто сбивает с толку. Вместо этого сосредоточьтесь на измерениях объема в чашке / столовой ложке и граммах для веса.

Я стараюсь лучше писать свои рецепты, используя только чашки и граммы именно по этой причине, хотя вы все еще можете видеть унции в старых рецептах или для вещей, которые продаются унциями, например плиток шоколада или банок тыквы.

Совет: При покупке упакованных или консервированных товаров, если вы не уверены, относится ли указанная на упаковке унция к унциям по весу или жидким унциям, посмотрите на метрический эквивалент.Если это граммы (например, консервированная тыква или шоколадные батончики), вы имеете дело с весом. Если это литры (например, молоко или вино), значит, вы имеете дело с жидкими унциями.

Красота метрической системы

Одна из прекрасных особенностей метрической системы — отсутствие путаницы. Граммы — вес, миллилитры — объем. Если вы видите граммы, возьмите весы. Если вы видите миллилитры, возьмите мерный стаканчик для жидкости.

Еще одним гениальным аспектом метрической системы является то, что она откалибрована для воды: поэтому, когда вы измеряете воду или другие жидкости с аналогичной плотностью (например, молоко или апельсиновый сок), 200 миллилитров будут весить 200 граммов.Прохладный!

Однако, как только вы начнете измерять сухие ингредиенты, которые часто имеют разную плотность, эти два числа не будут совпадать.

1 стакан воды весит 236 граммов.
1 стакан муки весит 125 грамм.

Объем такой же, но вес другой (помните: свинец и перья).

Еще одним преимуществом использования метрических измерений является точность: весы часто показывают только унции с точностью до четверти или восьмой унции, то есть 4 1/4 унции или 10 1/8 унции.С другой стороны, граммы, будучи гораздо меньшей единицей измерения, позволяют быть невероятно точными. Ровно 236 граммов воды — гораздо более точное измерение, чем 8 3/8 унций (технически 236 граммов равны 8,32466 унции, но вы не сможете измерить это по шкале). Разница в 1/8 унции составляет 3-4 грамма, что может показаться незначительным, но может складываться.

Чашка есть чашка

… в зависимости от , что вы измеряете и , как вы измеряете .

Жидкости довольно надежны. Чашка почти всегда будет чашкой.

Но для сухих ингредиентов, в частности муки, маленькие гранулы муки можно уплотнить, по сути, уложив больше муки в то же пространство (подумайте об упаковке коричневого сахара, это аналогичная идея).

Итак, в зависимости от , как вы измеряете свою муку, если вы взбиваете ее и ложите в чашку, или если вы черпаете непосредственно из осевшего мешка муки, ваша «чашка» может отличаться на 30% на вес от 120 до 150 граммов (!!) Когда вы делаете торт, который требует 3 стакана муки, это почти целая лишняя чашка, если вы черпаете прямо из пакета.Неудивительно, что пирог слишком сухой…

Здесь вы понимаете, о чем я. Чашка слева измерялась методом пуха, ложки и подметания, а чашка справа вынималась прямо из мешка. 125 грамм и 146 грамм могут показаться незначительной разницей, но это может означать разницу между идеально влажным шоколадным пирогом и сухим.

Муку лучше всего отмерить…

С шкалой! В граммах! (Если вы дочитали до этого места, то, вероятно, уже догадались.)

Однако я знаю, что это не всегда будет происходить.Мы так привыкли печь в чашках, что доставать весы — это обычная работа. И хотя я привык использовать в основном измерения на основе веса, я признаю, что это не для всех.

Если вы собираетесь и дальше использовать чашки, полезно знать, как лучше всего отмерить идеальный стакан муки: на самом деле это , настоящий стакан , а не уплотненный.

Мой любимый метод: взбить ложкой и подметать .

Во-первых, взбейте муку, помешивая ее в мешке (или, еще лучше, вылейте ее из мешка в большую канистру, которая сама по себе отлично проветрит воздух).

Затем ложки муки и насыпать в мерный стакан. Не засыпайте муку прямо в мерный стакан, это может уплотнить ее. Лучше возьмите большую ложку муки и насыпьте ее в мерный стаканчик.

После того, как у вас в мерном стакане образовалась куча муки, сместите излишков с помощью прямой кромки, такой как задняя часть ножа для масла или смещенной лопатки, чтобы выровнять верхнюю часть чашки.

Попробуйте это несколько раз с помощью удобных весов и посмотрите, какой вес вы получите на 1 стакан муки.Вы должны получить около 125 граммов муки на чашку уровня. Если вы набираете 130 грамм или больше, вы можете пересмотреть свой метод (возможно, вы недостаточно взбиваете его, или, может быть, вы уплотняете муку, когда выравниваете ее, или, может быть, ваши мерные чашки отключены).

А теперь для сравнения возьмите большую чашку муки прямо из пакета. На самом деле закопайте там свою чашку. Выровняйте верх, затем взвесьте муку. Заметили разницу? Бьюсь об заклад, ты будешь! Эти дополнительные 30 или более граммов муки действительно могут иметь значение при выпечке, поскольку излишки муки могут привести к сухим или плотным пирогам и печеньям.

Какао-порошок — еще один ингредиент, который можно прессовать, поэтому здесь также можно использовать вес или метод взбивания, лопатки и подметания.

Жидкие и сухие мерные стаканы

Если вы не выпекаете только с мерками на основе веса, у вас на кухне должно быть два вида мерных стаканов: мерные чашки для жидкости и сухие мерные чашки, и вы должны использовать их соответственно. Не наливайте жидкости в сухие мерные стаканы, а также не пытайтесь отмерить муку в мерных стаканчиках для жидкости.Проще говоря, вы не получите точных результатов.

Мерные стаканы для жидкости прозрачные, с отметками на боковой стороне стакана, указывающими объем жидкости в стаканах, унциях и миллилитрах. Маркеры унций здесь относятся к жидким унциям, а для водоподобных жидкостей унции по весу будут равны унциям по объему. Однако для жидкостей разной плотности, например, сгущенного молока с сахаром, 1 чашка или 8 жидких унций на самом деле будут весить 10 унций на весах.

На этикетках сухих мерных чашек и ложек указывается только сухой объем, например, 1/2 стакана или 1 столовая ложка.Если вы обнаружите, что у вас есть набор сухих мерных стаканчиков, на которых также указаны граммы или унции, либо приучите себя полностью игнорировать эти числа (они актуальны только для жидкостей, которые вы в любом случае не должны измерять с помощью сухих чашек) … или купите новый набор мерных стаканов.

Почему нельзя измерять сухие ингредиенты в мерных стаканчиках для жидкости? Ну, их сложно выровнять. Если вы положите немного муки в мерный стакан для жидкости, верх будет неровным. Так что, возможно, вы немного встряхнете ее, чтобы попытаться выровнять верх, но на самом деле вы просто уплотняете муку еще больше.С сухой мерной чашкой вы можете идеально выровнять верхнюю часть с помощью ножа или другой прямой кромки, убедившись, что у вас есть именно то количество, которое вам нужно.

Почему нельзя измерять влажные ингредиенты в сухих мерных стаканчиках? Ну, вроде как, но, наверное, напортачишь. Потому что, чтобы получить точные измерения, вы должны наполнить чашку жидкостью до краев. Удачи, пытаясь переместить его в миску, не проливая…

Технически даже такие жидкости, как экстракт ванили, следует измерять с помощью дозатора, хотя для таких небольших количеств, как этот, это не критично (достаточно легко отмерить 1 чайную ложку ванили в ложке, не проливая ее).По этой причине мне нравится этот мерный набор.

Жидкости не так опасны, как сухие ингредиенты, поскольку вы не можете «уплотнить» молекулы, скажем, молока, как это можно сделать с мукой. Таким образом, чашка молока будет довольно стабильной по объему и весу. Просто помните, что унции, напечатанные на ваших мерных стаканах для жидкости, — это унции для жидкости, которые не всегда равны унциям по весу.

Совет: Взвесьте пустую миксерную чашу и напишите это число на дне чаши с помощью фломастера.Тогда вы будете знать собственный вес чаши, даже если забудете тарировать весы перед добавлением ингредиентов.

Но золотой стандарт измерения независимо от того, что вы измеряете, — это взвешивать все на кухонных весах в граммах. Вы просто не можете измерить вес с помощью мерных стаканчиков по объему. Измерение по весу означает, что вам вообще не придется иметь дело с мерными стаканчиками (ура, меньше блюд!)

Вес общих ингредиентов
  • Универсальная мука : 1 стакан = 125 грамм
  • Какао-порошок : 1 стакан = 120 грамм
  • Сахар : 1 стакан = 200 грамм
  • Коричневый сахар : 1 чашка = 220 граммов
  • Масло : 1 чашка = 226 граммов
  • Вода : 1 стакан = 236 мл / 236 грамм
  • Молоко / сливки: = 240 мл / 240 граммов

Чем больше вы выпекаете на вес, тем больше вы начинаете запоминать эти распространенные преобразования, пока вам не придется их искать!

Я бы посоветовал взять копию приложения «Бейкер», в котором перечислены десятки общих ингредиентов и их эквивалентный вес (я использую эти значения как ориентиры при написании рецептов).Вы также можете использовать такой ресурс, как «Основная таблица веса короля Артура Флора» (распечатайте копию, ламинируйте ее и спрячьте за канистрами с мукой).

Обратите внимание, что в разных источниках указывается разный базовый вес, например, Король Артур указывает 1 стакан муки на 120 граммов, а в Приложении Бейкера указано 125 граммов.

В случае сомнений следуйте рецепту!

В этом посте могут быть партнерские ссылки. Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates Program, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты.

Как правильно отмерить ингредиенты для выпечки

С помощью видеоурока и подробных объяснений вы узнаете, как правильно измерять ингредиенты для выпечки и почему измерение так важно в выпечке.

С каждым рецептом, который я публикую, моя цель — помочь вам стать более уверенным в себе пекарем. Выпекать с нуля не должно быть сложно. Если вы настроили подходящие ресурсы и инструменты, вы можете вернуть FUN на свою кухню.

Сегодня мы сосредоточимся на том, что может показаться вам тривиальным, но это самый важный шаг в каждом рецепте, который вы готовите. Крайне важно правильно отмерять ингредиенты. Понимаете, выпечка не очень щадящая. Это наука, и оценочные измерения могут обернуться катастрофой. Хотя вы можете легко обойтись горсткой того или иного, когда готовите ужин, даже малейший просчет при выпечке может превратить ваше мягкое шоколадное печенье в камни. Понимание правильной техники измерения для конкретного ингредиента гарантирует лучшие результаты выпечки.Потому что разница между успехом рецепта и неудачей рецепта может лежать в пределах одного неправильно отмеренного ингредиента.

Когда дело доходит до выпечки, всегда стоит быть перфекционистом. Узнайте, как правильно отмерить ингредиенты для выпечки, чтобы ваш следующий рецепт имел успех.


Как правильно отмерить ингредиенты для выпечки


МУКА

Мука — это наиболее часто неправильно измеряемый ингредиент. Независимо от того, используете ли вы хлебную муку, муку для выпечки, универсальную муку или любую другую муку, имеющуюся на рынке, используйте метод «ложка и уровень» .Не черпайте муку из контейнера / пакета мерным стаканом, потому что в итоге вы можете получить на 50% больше, чем вам нужно. Лучше ложкой засыпать муку в мерный стаканчик. Не утрамбовывайте муку и не стучите по мерному стакану, так как и то, и другое вызывает оседание муки в стакане. Насыпав муку в мерный стаканчик, выровняйте его тыльной стороной ножа.

  • Просверлите в голове: Ложка и разровняйте муку.Не зачерпывайте муку.
  • Как отмерить просеянную муку? Если рецепт требует «1 стакан просеянной муки» — отмерьте муку, затем просейте. Если рецепт требует «1 стакан просеянной муки» — просейте муку и отмерьте. Все зависит от того, где в формулировке ингредиента находится слово «просеянный». Если перед названием ингредиента стоит слово «просеянный», просейте его перед измерением. Если после названия ингредиента стоит «просеянный», просейте после измерения.

Мои любимые контейнеры для массового хранения ингредиентов — это плотно закрытые держатели муки.(Партнерская ссылка, я люблю их!) У меня около 10, и я рекомендую их всем, кто спрашивает. Я использую их для своей универсальной муки, муки для выпечки, хлебной муки, коричневого сахара, сахарного песка и многого другого. Они вмещают 3,8 литра, что составляет около одного 5-фунтового мешка муки. Я использую этикетировщик, чтобы сделать этикетки для каждого — они размещаются сверху.


ОВС

Убедитесь, что вы используете правильный сорт овса, который требуется в вашем рецепте. Для измерения овса используйте ту же ложку и уровень, что и для муки.

Цельный овес и овсяные хлопья бывают разные и зависят от срезки овса. Я чаще всего использую старомодные цельные овсяные хлопья в таких рецептах, как мюсли, овсяные батончики и овсяное печенье. Быстрый овес — это мелко нарезанный цельный овес более порошкообразной консистенции. Если в рецепте идеально подходит более порошкообразный мелкий овес, я использую овсяные хлопья быстрого приготовления. Чтобы в моих принадлежностях для выпечки не было двух разных видов овса, я сам делаю овсяные хлопья из цельного овса. Это очень просто: взбейте цельный овес в блендере или кухонном комбайне примерно 5-10 раз, чтобы измельчить его и получить быструю консистенцию овса.


ПОРОШОК ДЛЯ ВЫПЕЧКИ И СОДА ДЛЯ ВЫПЕЧКИ

Разрыхлитель и пищевая сода со временем оседают в контейнерах. Встряхните или перемешайте, затем с помощью мерной ложки слегка вычерпайте из емкости. Используйте нож (или емкость, если у нее есть выравниватель), чтобы выровнять ее.

Всегда помните разницу между разрыхлителем и пищевой содой. Срок годности каждого истекает через 6 месяцев, хотя я обнаружил, что они начинают терять силу через 3 месяца. Напишите дату на коробке, чтобы знать, когда производить замену.


СУХИЕ ДРОЖЖИ

Стандартные пакеты дрожжей вмещают 2 и 1/4 чайных ложки, что составляет 1/4 унции. Если в вашем рецепте требуется больше или меньше одного стандартного пакета дрожжей (или если вы измеряете из банки или контейнера), измеряйте дрожжи так, как вы отмеряли разрыхлитель или пищевую соду.

  • Сухие дрожжи могут продаваться как активные сухие или быстрорастворимые. Я отвечаю на множество часто задаваемых вопросов о дрожжах, включая разницу между дрожжами, на моей странице «Выпечка с дрожжами».
  • Если в рецепте используются сухие дрожжи, а у вас есть только дрожжи для пирожных (также известные как свежие дрожжи), воспользуйтесь этой удобной таблицей преобразования.

БЕЛЫЙ ГРАНУЛИРОВАННЫЙ САХАР

В отличие от муки, сахар измеряется, зачерпнув мерный стакан или ложку в контейнер / пакет до тех пор, пока он не переполнится, а затем выровняйте его тыльной стороной ножа. Сахар тяжелее муки, поэтому вероятность его попадания в мерный стакан меньше. Он также более щадящий в рецептах, чем другие ингредиенты, потому что сладость готового продукта зависит от ваших вкусовых рецепторов. Однако всегда лучше измерять ингредиенты точно так, как указано в рецепте, потому что кристаллы сахара необходимы для разложения других ингредиентов.Сахар также способствует правильному подрумяниванию, текстуре, структуре и стабилизации.


КОРИЧНЕВЫЙ САХАР

Измерьте коричневый сахар, как вы измеряете сахарный песок. Если в рецепте не указано иное, коричневый сахар следует насыпать в мерный стаканчик или мерную ложку. Светло-коричневый сахар является наиболее распространенным, в то время как темно-коричневый сахар имеет немного более сильный аромат патоки. Если в рецепте не указано иное, вы можете использовать светло-коричневый и темно-коричневый сахар как взаимозаменяемые.


САХАР КОНДИТЕРСКИ (сахарная пудра / сахарная пудра)

Отмерьте сахар кондитеров той же ложкой и уровнем, что и для муки, как описано выше.Просейте кондитерский сахар, если этого требует рецепт. Если сахар у ваших кондитеров слишком комковат, лучше всего его просеять. (Никому не нужны карманы сахарной пудры в их гладких взбитых сливках!) Как подробно описано выше в разделе «Мука», 1 стакан кондитерского сахара, просеянный , означает, что сахар просеивается после отмерений и 1 стакан просеянного кондитера. сахар означает, что сахар просеивается перед измерением .


ПОРОШОК КАКАО

Вне зависимости от того, используете ли вы натуральное или голландское какао, измеряйте какао-порошок той же ложкой и уровнем, что и для муки и кондитерского сахара.Как и кондитерский сахар, какао-порошок может образовывать комки. Если рецепт требует просеивания, убедитесь, что вы нашли время, чтобы сделать это.


СЛАДОСТИ ЖИДКИЕ

Жидкие подсластители включают кленовый сироп, патоку, мед, кукурузный сироп, агаву и т. Д. Измеряйте эти густые и липкие жидкости в сухих мерных стаканчиках.

  • Подсказка: Чтобы легко отмерить липкие подсластители, слегка опрыскайте внутреннюю часть мерной чашки антипригарным спреем. Так будет намного легче достать подсластитель из чашки!

ЖИДКОСТИ

Жидкости, используемые в выпечке, такие как молоко, вода, масло и т. Д., Следует измерять на уровне глаз.Используя мерный стаканчик для жидкости, налейте жидкость в стакан. Затем наклонитесь, чтобы убедиться, что жидкость ТОЧНО соответствует требуемому в рецепте измерению.


ПОЛУЖИДКОСТИ

Полужидкие ингредиенты, о которых я здесь говорю, представляют собой такие ингредиенты, как сметана, йогурт, арахисовое масло, яблочное пюре, банановое пюре и т. Д. Измеряйте эти полужидкие ингредиенты в сухих мерных стаканчиках. Они слишком толстые, чтобы их можно было точно измерить в мерных стаканчиках для жидкости. Ложка и уровень, как вы делаете с сахаром или мукой, затем используйте резиновую лопатку, чтобы помочь высыпать ингредиенты в миску для смешивания.

  • А как насчет масла? Сливочное масло обычно продается в стиках: палочек по 1/2 стакана (8 столовых ложек) или палочек по 1/4 стакана (4 столовых ложки). Это делает измерение очень удобным — просто отрежьте столько, сколько вам нужно в рецепте. Если масло не в форме палочек, измерьте его в сухой мерной чашке. Если рецепт требует растопленного сливочного масла, измерьте его твердое состояние, а затем растопите.

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ УСТРОЙСТВА

Надстройки, о которых я говорю здесь, — это шоколадная стружка, нарезанные фрукты, посыпка, орехи и т. Д.Просто зачерпните или перелейте их в сухой мерный стакан. Эти ингредиенты обычно не используются для создания структуры выпечки, поэтому нет необходимости быть настолько точными.


Я считаю полезными следующие эквиваленты измерений.

Эквиваленты сухих ингредиентов:

  • 1 столовая ложка = 3 чайные ложки
  • 1/8 стакана = 2 столовые ложки
  • 1/4 стакана = 4 столовых ложки
  • 1/3 стакана = 5-1 / 3 столовых ложки
  • 1/2 стакана = 8 столовых ложек
  • 2/3 стакана = 10 и 2/3 столовых ложки
  • 3/4 стакана = 12 столовых ложек
  • 1 чашка = 16 столовых ложек

Эквиваленты жидких ингредиентов:

  • 1 чашка = 8 жидких унций = 1/2 пинты
  • 2 чашки = 16 жидких унций = 1 пинта
  • 4 чашки = 32 жидкие унции = 2 пинты = 1 кварта
  • 8 чашек = 64 жидких унции = 4 пинты
  • 4 кварты = 128 жидких унций = 1 галлон

PDF для бесплатной печати: Sally’s Baking Addiction Measurement Equivalents


Используйте кухонные весы для измерения

Чашка — не всегда чашка, но грамм или унция всегда грамм или унция. Метрические веса, такие как грамм или унция, являются наиболее точными. Размеры чашек являются стандартными там, где я живу, поэтому я предлагаю свои рецепты как в чашках, так и в метрических единицах измерения.

Когда я разрабатываю рецепты для своего веб-сайта и книг, я взвешиваю ингредиенты при тестировании рецептов. Некоторые могут сказать, что взвешивание ингредиентов — пустая трата времени, но если вы хотите получить наиболее точные результаты, взвешивание ингредиентов поможет. Нет необходимости раскладывать ингредиенты ложкой и выравнивать, если вы их взвешиваете, но если в рецепте указано, что вы просеиваете ингредиент, лучше делать это до или после взвешивания (в зависимости от того, что указано в рецепте).

  • Вот (партнерская ссылка) Весы для еды, которые у меня есть.
  • Поставьте мерную чашку на весы, обнулите ее, затем добавьте ингредиент.

Хотя лучше всего использовать веса, указанные в рецепте, при необходимости вы можете обратиться к следующему списку. Разные продукты и бренды могут иметь разный вес, но это то, что я обычно измеряю для обычных ингредиентов для выпечки.

PDF-файл для бесплатной печати: Пристрастие Салли к выпечке Преобразование общего веса

Обычный вес

  • 1 стакан универсальной муки = 125 г (4 1/2 унции)
  • 1 стакан просеянной универсальной муки = 118 грамм (4 унции)
  • 1 стакан хлебной муки = 130 грамм (4 1/2 унции)
  • 1 стакан муки для выпечки = 118 грамм (4 унции)
  • 1 стакан просеянной муки для выпечки = 105 граммов (3 1/2 унции)
  • 1 стакан (упакованный) коричневого сахара = 200 грамм (7 1/2 унций)
  • 1/2 стакана масла = 1 палочка = 115 грамм (4 унции)
  • 1 чашка шоколадной стружки = 180 грамм (6 1/4 унции)
  • 1/2 стакана натурального несладкого какао-порошка = 41 грамм (1.6 унций)
  • 1 стакан кондитерского сахара = 120 грамм (4 1/4 унции)
  • 1 стакан просеянного кондитерского сахара = 115 грамм (4 унции)
  • 1/4 стакана кукурузного крахмала = 28 граммов (1 унция)
  • 1 стакан сахарного песка = 200 грамм (7 1/2 унций)
  • 1 столовая ложка меда = 21 грамм (3/4 унции)
  • 1/2 стакана кленового сиропа = 156 грамм (5 1/2 унций)
  • 1 стакан молока = 227 г (240 мл; 8 унций)
  • 1/4 стакана патоки = 85 г (3 унции)
  • 1 чашка овса = 80 граммов (3 унции)
  • 1/2 стакана арахисового масла = 135 г (4 3/4 унции)
  • 1 стакан сметаны или йогурта = 227 грамм (8 унций)


Хотите узнать больше?

Раздел «Мои советы по выпечке» растет!

Как правильно отмерить муку

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Узнайте, как правильно и неправильно отмерить муку, из этого короткого 1-минутного видео. Это может иметь огромное значение для точности ваших рецептов выпечки!

Эй, эй! Подумал, что заскочу сегодня с еще одним видеоуроком How-To Tuesday, которое может оказаться особенно полезным во время праздничного сезона выпечки в этом году. Это может показаться самой простой вещью в мире. Но если все сделано правильно, это может иметь значение world в обеспечении точности ваших рецептов, особенно при выпечке.

Сегодня мы говорим о том, как измерить муку!

Скорее всего, если вы научились готовить — о, эй, как я 🙋 — вы, возможно, пропустили это изучение этой фундаментальной муки в свое время. Что не было бы проблемой, если бы вы жили в большинстве других стран мира, где мука измеряется на вес. Но в Штатах, где большинство людей измеряют муку в мерных стаканчиках по объему, мы имеем тенденцию случайно набрать или слишком много муки в эти стаканы, что может иметь огромное значение для ваших рецептов.(Например, при неправильном отмеривании муки я случайно добавил на 30% больше муки в мерный стаканчик, хотя он «выглядел» правильно.) Это простая ошибка. Но, к счастью, это очень легко исправить.

Итак, в надежде спасти всю нашу выпечку в этом сезоне, давайте все решим правильно отмерить нашу муку, хорошо? Вот как это сделать.

Как правильно отмерить муку | 1-минутное видео

Не…

  • совок прямо из контейнера для муки.
  • постучите мерной чашкой сбоку емкости для муки, чтобы выровнять ее.
  • Уложите муку в мерный стакан.

Все эти шаги приведут к более плотной упаковке муки в мерный стакан, что приведет к получению слишком большого количества муки.

Do…

  • Взбейте муку в емкости перед тем, как вычерпать ее. (Не пропускайте этот шаг!)
  • Осторожно переложите муку в мерный стакан.
  • Выровняйте муку ножом.

Все эти шаги гарантируют, что мука будет красивой, легкой и пушистой — как в контейнере для муки, так и после того, как мука будет помещена в мерный стакан, — что приведет к получению надлежащего количества муки.

И еще раз перепроверим…

Взвесьте муку:

  • 1 стакан универсальной муки = 4,25 унции
  • 1 стакан цельнозерновой муки = 4 унции
  • 1 стакан цельнозерновой белой муки = 4 унции
  • 1 стакан хлебной муки = 4.25 унций
  • 1 стакан самоподнимающейся муки = 4 унции

Честно говоря, лучший способ убедиться, что у вас есть точное количество муки, — это взвесить ее. Я держу эти удобные кухонные весы за 20 долларов (партнерская ссылка) поблизости, в кладовой, уже год и всегда вынимаю их, чтобы отмерить муку, особенно для рецептов выпечки. Чтобы отмерить чашку муки буквально всего 15 секунд, и это очень важно для обеспечения точности ваших рецептов.

Хорошо, всех желаю измерить!

Выпечка 101: Жидкие и сухие мерные чашки

Поговорим об мерных стаканчиках.Когда вы покупаете мерные стаканчики, есть те, которые предназначены для влажных ингредиентов, и те, которые предназначены для сухих ингредиентов. Вы, наверное, слышали выражение: «Выпечка — это наука».

Многие рецепты выпечки требуют очень точных измерений для проведения химических реакций, необходимых для получения правильных результатов. Оставьте определенные ингредиенты, добавьте неправильное количество, и ваш рецепт, скорее всего, не удастся или не получится должным образом. Вот почему так важно, чтобы у вас были оба набора мерных стаканов, если вы планируете выпечку.В противном случае ваши измерения ингредиентов, скорее всего, будут неправильными.

Жидкие и сухие

Так почему используются разные наборы мерных стаканчиков?

Измерение сухих ингредиентов

Допустим, ваш рецепт требует 1/2 стакана универсальной муки. Чтобы отмерить 1/2 стакана муки, вы выбираете 1/2 сухого мерного стакана, заполняете его до верха мукой, а затем выравниваете верх, получая ровно 1/2 стакана.


Допустим, у вас есть только влажный мерный стаканчик.Вы можете черпать муку в мерный стакан для жидкости, пока она не достигнет отметки 1/2 стакана. Но выровнять его нельзя. Поверхность муки неровная, некоторые части выше, чем другие. Значит, у вас действительно нет 1/2 стакана. Вместо этого у вас будет около 1/2 стакана.

Вот, я взвесил оба в граммах. В сухом мерном стакане 1/2 стакана универсальной муки весит 62 грамма. Но когда я использовал мерный стаканчик для жидкости, у меня получилось 57 граммов. Это разница в 5 граммов (около 2 чайных ложек).5 граммов могут показаться немногочисленными, но их можно добавить. Допустим, вы готовите торт, для которого требуется 3 стакана муки. Теперь у вас меньше 30 граммов, или примерно 1/4 стакана муки.

Добавление слишком большого количества муки может вызвать всевозможные проблемы, в том числе сделать выпечку слишком сухой, плотной, изменить текстуру с жевательной на лепешку и т.д. встать правильно и тд

Дозатор жидких ингредиентов

А теперь обратим это.Что происходит, когда вы пытаетесь отмерить жидкий ингредиент из сухой мерной чашки?

Допустим, ваш рецепт требует 1/2 стакана воды.



Здесь я пытаюсь отмерить 1/2 стакана воды, что составляет 4 унции. Я поставил мерную чашку на весы и налил воды до 4 унций. Наконец, это происходит, когда вода достигает края чашки и вот-вот выльется на поверхность. Да, измерение работает, но вам будет довольно сложно добавить всю эту воду в рецепт, не пролив ее.А если вы не нальете воду до самого верха, ваш рецепт будет неверным.

Итак, хотя технически вы можете получить точное измерение, используя сухой мерный стакан для измерения жидкостей, вам будет довольно сложно добавить его в свой рецепт, не проливая его, поэтому обычно лучше измерять его в жидкости. мерный стакан, где все, что вам нужно сделать, это измерить до линии.

Инструменты для выпечки

Надеюсь, это руководство дало вам немного больше информации о важности наличия обоих видов мерных стаканчиков, когда вы беретесь за проект выпечки.

Для тех, кому интересно, у меня есть два вида мерных стаканчиков для жидкости: угловые измерительные стаканы OXO и набор измерительных стаканов OXO Nesting.

Изогнутые мерные чашки отлично работают, потому что вам не нужно находиться на уровне глаз, когда вы наливаете ингредиент, чтобы считывать измерения, поскольку измерения написаны сверху и сбоку.



Я использую лабораторные для небольших измерений. Они даже предоставляют размеры столовой и чайной ложки.

Как отмерить муку — красивая тарелка

Руководство о том, как правильно отмерить муку и почему используемый метод может повлиять на результаты выпечки.

Так как мы находимся в разгаре сезона выпечки, сегодня я хотел затронуть важную тему: как отмерить муку!

Если у вас когда-либо возникали проблемы с выпечкой или нестабильными результатами, вы почерпнете некоторые важные знания из сегодняшней статьи. Почему метод имеет значение? Способ измерения муки напрямую влияет на вашу выпечку.

Избыточное дозирование муки очень легко при измерении по объему (с использованием традиционных мерных стаканов и т. Д.). На самом деле, я бы сказал, что это одна из самых распространенных ошибок в выпечке, которую делают люди.

Представьте, что вы добавляете дополнительные 2/3 стакана универсальной муки в ваш любимый рулет, печенье с миндальным сахаром или рецепт лепешки. Повлияет ли это на текстуру и результат? Совершенно верно! Скорее всего, у вас получится сухая, плотная и тяжелая выпечка.

Распространенные ошибки при измерении муки по объему

Это невероятно распространено и легко перемерять муку при измерениях объема (чашки и т. Д.)). Эти ошибки усиливаются при приготовлении рецептов, требующих больших количеств муки.


НЕПРАВИЛЬНЫЙ СПОСОБ ИЗМЕРЕНИЯ МУКИ:

  • зачерпнуть мерные стаканы непосредственно в мешок для муки или контейнер для хранения, особенно если мука расфасована. Это значительно уплотнит муку.
  • насыпка или насыпка муки в мерный стакан.

* Эти методы позволят получить очень неточное и непостоянное количество муки, что повлияет на текстуру вашей выпечки.


ПРОЧИЕ ФАКТОРЫ:

  • марка и точность ваших мерных стаканчиков.
  • Если вы предпочитаете измерения объема, я рекомендую приобрести качественный набор мерных стаканчиков. Не используйте для выпечки кружки или декоративные мерные стаканчики — они неправильно откалиброваны.

Как правильно измерить объем муки

В то время как наиболее точный способ измерения муки — использование метрических весов, существует правильный и правильный способ измерения муки по объему.Он называется методом «пух, ложка и уровень» .

Этот метод является стандартным для большинства профессиональных составителей рецептов, кулинарных книг и веб-сайтов, посвященных кулинарии. Он будет производить , ближайший эквивалент (+/- 5 грамм) к масштабированной чашке универсальной муки (120 грамм).

Когда мука измеряется неправильно ( см. Выше), 1 стакан муки легко может быть больше, чем 1/3 стакана. Если в рецепте требуется 2–3 стакана муки, это эквивалентно добавлению 2/3 — 1 стакана дополнительной муки в рецепт.


ПРАВИЛЬНЫЙ СПОСОБ ИЗМЕРЕНИЯ МУКИ ПО ОБЪЕМУ:

  • Пух, ложка и метод уровня: тщательно аэрируйте муку ложкой или мерной ложкой, переложите ее в мерную чашку, затем равномерно выровняйте тыльной стороной ножа или посудой с прямыми краями.
  • Для получения дополнительных указаний по см. Пошаговые фотографии процесса ниже или в этом видеоуроке.

Мука естественным образом оседает и укладывается, когда она находится на продуктовой полке или кладовой.

Тщательно взбейте муку ложкой или мерной ложкой перед измерением, чтобы убедиться, что она должным образом аэрирована. Он должен быть легким и пушистым, не тяжелым или плотно упакованным.

СОВЕТ ПО ХРАНЕНИЮ: Я всегда рекомендую переливать муку из мешка в большой герметичный контейнер. Мука будет храниться дольше и лучше, и ее будет намного легче взбить и аэрировать в контейнере. Мои фавориты — Glass Anchor Containers или OXO Pop Containers.

Самый точный способ измерения муки: весы для выпечки

Могу я признаться? Я презираю мерные стаканы.Хотя я всегда включаю измерения объема в свои рецепты выпечки, я настоятельно рекомендую каждому инвестировать в базовые весы для выпечки и использовать метрические веса.

Метрические гири чрезвычайно точны (и почти надежны), поэтому большинство кондитеров предпочитают и рекомендуют использовать их, а не измерения объема.

Моя конверсия для выпечки стандартной универсальной муки: 1 стакан = 120 грамм. Это довольно стандартно, но может немного отличаться от пекаря к пекарю. Если кулинарная книга, веб-сайт или повар предоставляют метрические веса, используйте их. У вас будут лучшие результаты!

Самое лучшее в использовании весов? 120 граммов будет всегда будет 120 граммов.


ПРЕИМУЩЕСТВА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ВЕСОВ ДЛЯ ВЫПЕКАНИЯ:

  • чрезвычайно точный; стабильные результаты
  • экономия времени
  • меньше уборки и посуды
  • рецептов можно легко увеличивать или уменьшать; без грязных дробей
  • Соотношения выпечки
  • просты в использовании!

КАК ВЗВЕШИВАТЬ МУКУ:

  1. Поставьте емкость на весы для выпечки.
  2. Нажмите кнопку «TARE» — этот ноль выходит за пределы шкалы, что отрицает вес любого контейнера или сосуда, который вы измеряете (или любых других ингредиентов в контейнере).
  3. Добавьте муку в миску, пока вес не будет соответствовать метрическому весу (1 чашка = 120 граммов; 2 чашки = 240 граммов и т. Д.). Это оно!

Если вам понравился этот пост, обязательно ознакомьтесь с другими научными статьями о выпечке и кулинарии:

Как отмерить муку — совершенно вкусно

Как отмерить муку методом «ложкой и подметать» для наибольшего успеха при выпечке!

Есть ли правильный способ отмерить муку? Да, безусловно! И если вы просто опускаете мерный стаканчик в мешок с мукой и вычерпываете его, мне жаль, что вы делаете это неправильно.

Как мы все знаем, выпечка — это наука. Если изменить пропорции ингредиентов, иногда даже немного, то не все получится. Одна из самых больших ошибок, которые делают люди при выпечке, — это неправильное дозирование муки, что может привести к получению сухой, плотной или жесткой выпечки.

Позвольте мне показать вам лучший способ измерения муки, и вы больше никогда не совершите эту ошибку!

Правильный и неправильный способ измерения муки

Взгляните на фотографии выше.Оба изображения представляют собой 1 стакан муки, единственная разница в том, как он был измерен. И посмотрите, какой разный вес!

Стандартное измерение веса 1 стакана муки — 120 граммов (я получил это число от King Arthur Flour, источника выпечки, которому я очень доверяю, хотя я видел 125–130 граммов, перечисленных в других источниках). Самый эффективный способ каждый раз отмерять 120 граммов — использовать цифровые кухонные весы, но не беспокойтесь, если у вас их нет, весы для выпечки не нужны.

Неправильный путь: На фотографии выше слева, мука была измерена путем погружения мерного стакана прямо в мою флягу с мукой и выравнивания сверху. Получилось 155 граммов, это почти 1/3 стакана дополнительной муки! Представьте, что вы добавляете это в рецепт торта или печенья — все получится не так, как должно.

The Right Way: На фотографии вверху справа мука была измерена методом «ложки и подметания», и она составила 123 грамма, что чертовски близко! И это достаточно близко, чтобы назвать это успехом.

Позвольте мне показать вам, как работает метод «ложки и подметания»!

Как отмерить муку методом ложки и подметания

  1. Взбить муку . Мука оседает и уплотняется, пока она остается, поэтому, прежде чем отмерить ее, возьмите ложку или совок, чтобы взбить и немного разрыхлить.
  2. Ложка муки в мерный стакан . Добавляйте муку в мерный стакан по одной ложке за раз.
  3. Наполнять до тех пор, пока мерный стакан не станет переливаться .Продолжайте добавлять ложки муки до тех пор, пока мерный стакан не станет сверху.
  4. Подметать верх . Плоским краем, например ножом или пальцем, проведите по верхней части мерного стакана, позволяя излишкам муки упасть обратно в мешок или банку с мукой.

И вот он, почти идеальный стакан мерной муки, готовый превратиться во что-нибудь вкусненькое!

Все рецепты на этом сайте проверены методом «ложки и подметания» для измерения муки.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.