Как красиво оформить нарезку из колбасы и сыра пошаговое фото: Страница не найдена — Esttat.ru
Простая нарезка колбасы и сыра
« Декабрь 2019 » | ||||||
---|---|---|---|---|---|---|
Пн | Вт | Ср | Чт | Пт | Сб | Вс |
1 | ||||||
2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 |
23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 |
30 | 31 |
Как готовить:
Ингредиенты:
- Колбаса
- Овощи
- Зелень
- Сыр
Если вы собрались сделать нарезку из колбасы, то делать её нужно красиво, и не важно для праздничного стола или обыденного вы будете готовить. Фото помогут вам увидеть своими глазами, как ярко и просто сделать праздничное настроение за несколько минут.
Зачастую красиво оформить колбасную тарелку помогают овощи, фрукты, зелень и сыр. Копченую колбасу лучше нарезать наискосок (по диагонали) тонкими ломтиками. Для нарезки колбасы лучше использовать несколько сортов колбасы, а так же можно дополнить еще корейкой, мясным балыком. Да, и не забудьте очистить от пленки колбасу перед нарезкой. А теперь давайте рассмотрим несколько вариантов нарезки колбасы для праздничного настроения.
Копченую колбасу нужно нарезать поперек, чуть наискосок. Чем больше угол раскрываете (сильнее делаете искосок), тем длиннее ломтики получаются. Длинные ломтики можно завернуть в кулечки, рулетики или сложить вдвое. Длинные ломтики часто используют для интересного оформления канапе.
Этот вариант нарезки превосходно смотрится, но вот нарезать не у каждого получится. Поэтому я предлагаю самый простой вариант, а именно обратиться к продавцу в супермаркете, когда будете покупать колбасу, что бы она вам её сразу нарезала. Они смогут нарезать по вашему желанию специальной машиной для нарезки. Так же можно просить и нарезать сыр, при покупке. Этот вариант очень удобен. Вам нужно будет дома только разложить на блюде колбасу и дополнить по желанию помидорками-черри и верхушками базилика.
Копченую колбасу режем ломтиками и сворачиваем в трубочки, так же поступаем и с ветчиной. Охотничьи колбаски режем на палочки по 4-5 см. Раскладываем с одной стороны блюда трубочки ветчины и колбасы, а с другой стороны палочки охотничьих колбасок, а по середине, красиво укладываем половинки помидоров черри, оливки или маслины, листики кучерявой петрушки, кусочки Адыгейского сыра и маринованные грибы шампиньоны.
Ветчину и копченую колбасу режем ломтиками, сыр треугольными ломтиками и небольшими кубиками. В центре блюда копченую колбасу выкладываем веером, а края ветчиной и треугольниками сыра. С одного края ветчины добавить кубики сыра и ягоды винограда, а с другого края выкладываем горкой виноградные ягоды с листиком петрушки.
Мясной балык, копченую колбасу и вяленое мясо режем тонкими ломтиками. По краю блюда разложить ломтики нарезки. Ветчину режем ломтиками и формируем из них трубочки, скрепляя их зубочистками, которые раскладываем по кругу в центре. На трубочки красиво размещаем маринованные корнишоны, маринованные помидоры чили и оливки на зубочистках. Вот такой красивый букет можно приготовить за 15 минут.
Несколько видов сырокопченой колбасы и ветчину с орехами нарезать ломтиками. Выкладываем на блюде веером по несколько ломтиков колбасу, а ветчину сворачиваем в трубочки и выкладываем рядом с колбасой. По середине воткнуть несколько ломтиков свернутых в трубочку сырокопченой колбасы.
Твердый сыр режем треугольниками, колбасу и ветчину ломтиками. Красиво на квадратном блюде выкладываем нарезку веером. Сначала ломтики колбасы, накрываем до половины ломтиками ветчины, накрываем до половины ломтиками сыра и завершаем ломтиками колбасы.
По краю все тарелки выкладываем ломтики ветчины свернутые в трубочки, на трубочки вторым ярусом выкладываем сырокопченую колбасу веером. Центр выкладываем ломтиками сыра, свернутые в кулечки. В каждый кулечек кладем по четвертинки оливки.
Копченую и сырокопченую колбасу режем ломтиками. Первый слой по кругу тарелки размещаем копченую колбасу, а центр выкладываем сырокопченой колбасой.
Нарезки очень популярны не только на праздничном столе: кроме того, что кусочки вкусных продуктов удобны, из можно очень красиво разложить на тарелках, чтобы сделать праздничный стол еще красивее!
Среди популярных нарезок – колбасы, сыры, ломтики самых разных мясных продуктов. В сочетании между собой, с овощами и тому подобным, нарезки на тарелке могут принимать практически любую форму – от «колоды карт» до фантастических животных. Этим и пользуются составители таких красивых праздничных «букетов» из продуктов.
На фотографиях разных авторов можно увидеть интересные идеи оформления нарезок на праздничном столе – наверное, что-то понравится и вам!
Идеи украшения нарезок — мясных, колбасных, сырных, рыбных, овощных, фруктовых
Без нарезки из колбасы ну никак не обойдется ни одна хозяйка, которая готовит блюда к праздничному столу.
Нарезки из колбасы традиционно присутствуют среди закусок, радуя не только красивым внешним видом, но и приятным вкусом.
С нами согласится не одна хозяйка, что колбасная нарезка – это любимая закуска практически всех, как среди взрослых, так и среди детей.
Если, кроме других закусок, на вашем столе есть нарезки из колбасы, удачное начало застолья гарантировано.
Закуски из колбасы уже давно перестали быть банальными и однотипными. Сегодня многие трудолюбивые хозяюшки вместе с профессиональными поварами известных ресторанов предлагают свои идеи нарезки из колбасы, выкладывая в сети оригинальные примеры, какой может быть колбасная нарезка.
Именно поэтому нарезки из колбасы, как и другие виды нарезки на праздничный стол, становятся интереснее, необычнее, а их вкусовые качества, бесспорно, позитивно влияют на впечатление от стола у приглашенных гостей.
Сегодня мы подготовили для вас нарезки из колбасы самых разных сортов, представленные в нашей фото коллекции «Колбасная нарезка».
Мы покажем, что нарезки из колбасы в оригинальной подаче станут прекрасным украшением любого стола, будь то званый ужин, фуршет или день рождения.
Нарезки из колбасы: оформление, идеи, советы
Чтобы подготовить нарезки из колбасы, вам необходимо вооружиться острым ножом, равномерно и тонко нарезая вкуснейшую закуску, или же приобрести слайстер для нарезки колбасы всегда одинаковыми и ровными кусочками. Если вашей фантазии нет приделов, делайте нарезки из колбасы фигурными ножами.
Колбасная нарезка может быть составлена только из колбасных изделий, а может быть скомбинирована с другими видами закусок, среди которых стоит упомянуть, к примеру, сыр, ветчину, бекон, буженину и другие виды мясных вкусностей.
Нарезки из колбасы кусочками, ломтиками, полосками и кружками, сердечками и звездочками формируют оригинальные идеи оформления колбасной композиции, ведь в таком же плане вы можете нарезать и другие ингредиенты, создавая необычный вариант закуски из колбасы на праздничный стол.
Чтобы колбасная нарезка впечатлила вкусом, возьмите буженину, копченую, вареную, сыровяленую колбасу, и нарезайте их в одном или же разных вариантах.
Нарезки из колбасы можно не только выкладывать выше упомянутыми способами, но и формировать с кусочков колбасных изделий маленькие канапе, оригинальные розочки и фигурки, что выглядит очень аппетитно и интересно.
Также колбасное ассорти очень хорошо сочетаются с сырной нарезкой и нарезкой другой мясной гастрономии.
Повара рекомендуют делать нарезки из колбасы кусочками по 0,3 см. Колбасная нарезка будет выглядеть отлично, если вы подготовите ее незадолго до подачи на стол.
Если же у вас нет времени, чтобы сделать свежие нарезки колбасы, пищевая пленка спасет ситуацию, бережно сохраняя вашу колбасную композицию от посторонних запахов и потери привлекательного вида.
Снимать пленку обязательно. Легче это делать из замороженной колбасы. Повара советуют снимать пленку из вареной и вяленой колбасы, предварительно несколько минут подержав ее в холодной воде или же морозильной камере.
Выложить нарезки из колбасы можно по цветовой градации ингредиентов. Колбасная нарезка кругом – привычное оформление колбасно-мясных закусок.
Более оригинально сделать нарезки колбасы в виде вкусного букета, корзинки, вертикальных линий.
Также колбасные закуски красиво оформить в виде рулетиков, в форме ежика, цветка, сердечка, бабочки и т.д.
Нарезки из колбасы только выиграют, если вы дополните их свежей зеленью, яркими по вкусу и цвету овощами, к примеру, сочным помидором, ярким огурцом, маслинами, луком.
сочетать колбасы хорошо с сыром и другими мясными закусками. Также нарезки из колбасы можно украсить фруктами.
Нарезки из колбасы – прекрасный материал для создания самых разнообразных имитаций цветочков.
Колбасные розы, хризантемы украсят ваш стол, придав ему особо праздничный и аппетитный вид.
Колбасная нарезка также может быть выложена горками разных видов колбасы, сыра, овощей.
Специально для вас мы предлагаем просмотреть колбасные нарезки ассорти, где представлены красивые и необычные кулинарные и декоративные решения, как оформить нарезки колбасы. Приятного вам аппетита.
Красивая нарезка из колбасы и сыра: фото, пошаговая инструкция
Неважно, какой повод для праздничного застолья, но нарезка присутствует в любом случае. Колбаса и сыр – классическое сочетание для нарезки. Овощи помогут разбавить ансамбль и добавят цвета. Холодная мясная закуска, как правило, приобретается в широком ассортименте. Различные структуры из мясных или сырных продуктов дают возможность реализовывать фантазию в полной мере. Красивый внешний вид нарезки зависит от вкуса хозяйки.
Нарезка получится невероятно интересной, если правильно выбрать продукты. Обратите внимание на следующие параметры:
- свежесть;
- не сильно водянистая структура;
- ровная поверхность и края, без сильных дефектов, упругая оболочка;
- без неприятного запаха, с характерным цветом;
- с небольшим количеством добавок в составе.
Можно воспользоваться в супермаркете услугами нарезки. Если дома нет достаточно острого ножа или просто не получается самостоятельно сделать пласты мяса и сыра тонкими, то профессиональная нарезка окажется настоящим спасением. Так тонко и аккуратно самостоятельно может не получиться. Воспользуйтесь пошаговой инструкцией для создания настоящего шедевра.
Красивая нарезка из колбасы и сыра: фото, пошаговая инструкция
Конечный результат нарезки зависит от множества факторов – от состава продуктов, от количества компонентов, от размера блюда и даже от тематики приема. Например, на День святого Валентина можно оформить нарезку в форме сердца с упором на сыр к вину, нежели на мясо.
Не требует особых навыков простая раскладка по слоям. Таким образом, можно сочетать сыры и мясные изделия. Важно, чтобы каждый новый слой не закрывал предыдущий. Гость за столом должен видеть, какой ассортимент ему предлагается. Играть можно с цветом продуктов, а также придавать интересную форму, например, круглой тарелки или квадратной и т. д.
Также простой, но более интересный вариант – выкладывание слоями продуктов сформированных в трубочку. Такие рулончики могут стать украшением красивых краев тарелки. В середине можно разместить оливки, овощную нарезку, различные соусы и т. д. Пошаговой рекомендации для такой раскладки не требуется, поможет фантазия.
Если имеется большой ассортимент мяса и сыра, то аккуратно смотрится деление на сектора. Чередуйте треугольники сыра и колбасы, а также используйте один сорт на тарелке единожды.
Разложите нарезку рядами, используйте прямую выкладку или сворачивайте продукты в рулоны. Праздничный стол будет выглядеть лаконично.
Если блюдо имеет овальную слегка вытянутую форму, то можно использовать все пространство в виде буквы S. Таким образом, один полукруг может быть выложен из мяса, а другой из сыра. Актуальна выкладка только из мяса или сыра.
Читайте также: Как сделать красивую и вкусную елочку из сыра
Если фантазия не дает возможности выбрать лучший вариант, то просто выберите блюдо интересной формы и следуйте его параметрам. Для придания объема и аппетитности обязательно чередуйте продукты яркого цвета и тусклого оттенка.
К нарезке из мяса добавьте овощи. Яркий перец и огурец помогут разбавить цветовую палитру и добавят интереса и вкуса. Актуальны будут и соусы, некоторые виды нарезки требуют подачи с дополнением. Соусы подходят по вкусу, но обязательно обращать внимание на сочетаемость, а также на официальность собрания, так как, например, сильно чесночный соус может оказаться не в момент. И не забывайте про зелень. Композиция без веточек укропа и петрушки и другой зелени окажется незаконченной. Слишком тонкие куски мяса быстро заветриваются, а колбаса в жару может «плавиться», поэтому необходимо создавать композицию в конце сервировки.
Что касается только сыра в нарезке, то принципы укладывания срабатывают так, как и при оформлении мясной нарезки. Сыр заветривается быстрее, поэтому готовую нарезку храните в холодильнике. Обратите внимание, что принято сыр употреблять в пищу комнатной температуры, поэтому побеспокойтесь вынуть готовую к подаче тарелку заранее.
Сырная нарезка отлично сочетается медом, фруктами и орехами. Для того чтобы было удобно обмакивать продукт в меде, его нарезают крупными квадратами и подают на шпажках.
Тонкие куски сыра можно обложить фруктами или ягодами. Яркое чередование разных сортов сыра и разноцветных фруктов создает невероятно привлекательную композицию. Отличное вкусовое сочетание совместно с сыром создают инжир, клубника, яблоки, груши и конечно виноград.
Оптимальным вариантом сытной сырной закуски станет подача с печеньем. Кондитерское изделие должно иметь минимальное количество наполнителей, в том числе кремов и джемов. При отсутствии фруктов к ним на помощь придут сухофрукты. После создания нарезки завершите композицию россыпью орехов и поставьте в середину блюда небольшую миску с медом.
Цветочки из колбасы
Если изучать инструкцию пошагово и по фото, удастся легко соорудить композицию с использованием цветов из мясной нарезки. На первом этапе возьмите свежую колбаску и нарежьте ее как можно тоньше. Тонкие куски будет легко складывать в рулон. Большие круглые куски разрежьте пополам. Если колбаса имеет небольшой диаметр, то можно не делать разрезов, формируя, таким образом, лепестки.
Далее впору переходит непосредственно к сборке колбасной розочки. Постепенно загибайте края и скатывайте рулончик. Добавляя новые куски мясной нарезки, вы формируете цветок. Густота и цвет зависят от личных предпочтений.
Второй вариант нераскрывшейся розочки получится, если не надрезать на две половинки, а формировать цельным кругом. Сложите вдвое верхний край и загибайте внутрь пласт тонкой стороной, формируя ножку.
Зафиксируйте у нижнего края готовое изделие при помощи зубочистки или шпажки. Чередуйте нарезку разного цвета для создания «букета» разного цвета. Ножки можно украсить зеленью, а сердцевинку цветка украсить болгарским перцем. Раскидайте по тарелки оливки и разложите веточки зеленого лука для завершения композиции.
Таким образом, в сети Интернет реально найти множество пошаговых уроков с фото и видео по созданию необычных блюд из мясной и сырной нарезки. Это могут быть не только разложенные блюда, но и целые букеты, корзинки, домики, бабочки, тортики и прочие композиции. Оригинальный закусочный стол станет украшением фуршета, а отдельные блюда хороши на застолье.
Пицца с колбасой и шампиньонами
Пицца — одно из самых популярных блюд и готовят её во многих семьях. В моей семье раньше пицца готовилась каждые выходные, сейчас — реже, но всё равно пару раз в месяц я её пеку. У меня есть любимый рецепт теста, которое я готовлю в хлебопечке, тем самым экономя много времени (но можно замесить это тесто и вручную). Пока хлебопечка замешивает тесто, можно сделать всю нарезку. Сегодня готовим пиццу с колбасой и шампиньонами. Указанных продуктов хватит на 2 большие пиццы.
Ингредиенты
Для приготовления пиццы с колбасой и шампиньонами нам понадобится:
Для теста:
мука пшеничная — 420 г;
вода тёплая — 240 мл;
дрожжи сухие — 11 г;
соль — 3 щепотки;
сахар — 1 ч. л.;
масло оливковое — 2 ст. л.
Для начинки:
колбаса копчёная — 50 г;
колбаса варено-копчёная — 120 г;
шампиньоны свежие — 150 г;
лук репчатый — 2 шт.;
орегано — 1 ст. л.;
масло оливковое — 1 ст. л.;
томатный соус — 3-4 ст. л.;
перец болгарский — по вкусу;
сыр твёрдый — 150 г;
растительное масло для смазывания противня.
Этапы приготовления
В контейнер хлебопечки налить тёплую воду и добавить оливковое масло.Просеять сверху всю муку, добавить сахар, соль и сухие дрожжи.
В хлебопечке выставить режим «Замес теста» на 30 минут. Получится замечательное, мягкое и не липнущее тесто.
Разделить готовое тесто на две одинаковых части. Одну часть убрать в пакет, чтобы тесто не заветривалось. Можно тесто убрать в холодильник, пару дней оно может полежать там. Если не собираетесь сразу готовить 2 пиццы, то можно убрать тесто в морозилку и воспользоваться им в другое время. Противень смазать растительным маслом. Из оставшейся части теста раскатать на противне достаточно тонкую круглую лепёшку. Тесто прекрасно формируется руками. Затем лепёшку нужно смазать оливковым маслом, а сверху — томатным соусом.
Нарезать колбасу и шампиньоны пластинками, красиво распределить на поверхности теста.
Кружочками нарезать лук, разложить его сверху колбасы с грибами, посыпать пиццу сухим орегано. Я ещё добавила консервированный перец, можно также взять помидоры.
Посыпать пиццу натёртым твёрдым сыром.
Духовку разогреть до 230 градусов и печь пиццу 8-10 минут, пока зарумянится сыр.
Горячую пиццу с колбасой и шампиньонами подавать сразу, разрезая на желаемые кусочки.
Приятного аппетита!
фруктовая, овощная, сырная, мясная, рыбная, колбасная
Начинать нарезку нужно с колбасных изделий, ведь они дольше сохраняют подобающий внешний вид. Чтобы красиво нарезать колбасу, следует аккуратно разделить ее на тонкие ломтики. Затем, Вы можете скрутить ее в различные рулетики, трубочки, розы и т.п. Внутрь трубочки из колбасы можно вложить веточки зелени, маслины или лимон. Колбасы маленького диаметра можно просто красиво выложить на тарелку. Что касается сырной нарезки, размеры ломтиков должны быть небольшими (примерно 5 – 6 см). Чтобы нарезка выглядела на тарелке красиво, на дно выложите листья салата. Нарезка из колбасы должна занимать 2/3 тарелки, а нарезка из сыра – 1/3. На дно тарелки укладываются мясные трубочки и рулетики. Сверху выкладываются тонкие ломтики. Поверх колбасы можно уложить небольшое количество овощей. На оставшуюся часть тарелки выложите нарезанный сыр. Это достаточно простой способ красиво оформить нарезку. Колбасная нарезка должна состоять из одинаковых, ровных и тонких кусочков. Чтобы сэкономить время можно воспользоваться специальным устройством под названием «Слайсер», которое используется для нарезки. Так же Вы можете запастись фигурными ножами, чтобы с их помощью вырезать интересные фигурки из колбасы. Перед тем, как сделать нарезку из колбасы следует очистить ее от пленки. Чтобы легко очистить копченую или вяленую, положите ее ненадолго в холодную воду. Если такой способ не поможет, положите колбасу в морозилку – тогда пленка точно легко очистится. При желании Вы можете красиво оформить колбасную нарезку, проявив немного фантазии. Один из самых простых способов – это нарезка, выложенная в виде цветка. Положите на края большого блюда зелень, по кругу выложите лепестки из ломтиков колбасы, сердцевина цветка оформляется из сыра. При чем, Вы можете нарезать сыр фигурным ножом, чтобы блюдо смотрелось эффектнее. Др. вариант украшения нарезки – это цветы калы. Тонкие ломтики колбасы сворачиваются в виде бутона, а в сердцевину вставляются кусочки сыра или оливки. Колбасные калы выкладываются на тарелку и украшаются веточками зелени. Вы можете сделать розы из колбасы. Для этого нарежьте вареную тонкими кружочками, сверните в бутон и перевяжите пером зеленого лука. Каждый последующий слой лепестков выкладывается более свободно. Подробное описание ждите в следующих наших постах! 😉 ПРАВИЛА ОФОРМЛЕНИЯ НАРЕЗКИ Чтобы придать нарезке оригинальный вид, можно добавить дополнительные элементы. Кроме зелени, маслин и салата можно использовать помидоры черри, свежие или маринованные огурцы, зерна граната, клубнику, лимон, грибы, орехи, цукаты и т.д. Некоторые мастерицы украшают нарезку живыми или искусственными цветами. Вы можете почерпнуть оригинальные идеи оформления в кулинарных книгах, сделав что-то необычное и запоминающееся. Чтобы по-настоящему удивить гостей, некоторые хозяйки подогревают нарезку из колбасы и сыра в микроволновой печи. Так сыр расплавится и частично покроет колбасу, придавая ей необычный вкус. Нарезку из колбасы и сыра можно подать в виде канапе. Нанижите на зубочистку или шпажку кусочки колбасы, мяса, сыра, овощей или фруктов. Чередуйте ингредиенты, чтобы сделать по-настоящему интересную нарезку, которую будет удобно брать и есть. КРАСИВЫЕ НАРЕЗКИ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ: С ЧЕМ ПОДАВАТЬ? При подаче нарезки из колбасы и сыра важно знать, как и с чем ее подавать. Желательно подавать нарезку на стол не раньше, чем за 1 ч до прихода гостей. К нарезке идеально подойдут овощные салаты, соленья, гарнир из картофеля и риса. Что касается напитков, то идеальным вариантом будут крепкие виноградные вина, водка, коньяк, виски и различные настойки. Такие напитки возбуждают аппетит и преимущественно закусываются колбасой и сыром. Приятного аппетита!
Нарезки, от мясных до овощных и комбинированных, являются неизменным атрибутом праздничного стола. Независимо от торжества, такие закусочные тарелки всегда подготавливаются. И если для скромных посиделок достаточно просто разложить нарезанные ломтики в круг, то для крупных праздников хочется, чтобы на тарелке всё было композиционно красиво.
При выкладывании стоит помнить о композиции и сочетаемости продуктов. Основные правила раскладывания:
- Мясная тарелка может сочетаться с овощами и зеленью в небольшом количестве. Но никак не с рыбой.
- Колбасу и сыр без проблем можно комбинировать в одной тарелке.
- Толстые куски овощей или мяса — это не признак изобилия на столе. Резать нужно тонко, лучше всего специальным острым ножом слайсером.
- Не стоит сочетать мясо и фрукты в одном блюде. Для фруктовой нарезки лучше выделить отдельное.
- Нарезка подаётся строго без заправки соусами.
- Все кусочки должны быть нарезаны в одном формате. Начали что-то одно резать полукругами? С остальными продуктами продолжайте также, не меняйте форму.
Красиво разложенная нарезка может стать истинным украшением вашего праздничного стола. Если постараться и подойти к украшению творчески, она даже превратится в произведение кулинарного искусства. Которое многим гостям захочется первым делом попробовать, предварительно сфотографировав для своего Инстаграма.
Мясная
Ассорти из мясных закусок — одно из самых популярных. Выбор продуктов для неё огромный. Взять можно буженину, корейку, бекон, карбонад, ветчину, разные виды колбас, домашние мясные заготовки, рулеты, язык и прочее. Внимание к этому ассорти будет приковано повышенное. Конечно, если среди гостей большая часть будет не вегетарианцами.
Добавить в мясную нарезку для украшения можно:
- оливки;
- салатные листы;
- свежую зелень;
- мелкие помидоры черри;
- солёные огурчики;
- волокна сыра-косички.
Дополнительно в центр блюда, если позволяет композиция, ставится небольшой соусник с подходящим к мясу соусом.
Раскладывать можно круговым веером, «цветком» с лепестками из разных сегментов или рядами. Мясные закуски можно как чередовать в рядах между собой, так и гармонично выкладывать по видам. Тонкие кусочки закусок легко сворачиваются в рулетики, это тоже стоит использовать для создания композиции. Также помните, что резать нужно начинать непосредственно перед накрытием стола, а не заблаговременно. И начинать с колбас — они дольше остаются внешне свежими. Остальные закуски выкладываются последними слоями.
Сырная
Нарезку сыра также готовят непосредственно перед подачей на стол. Сыру свойственно быстро заветриватся, а такие ломтики красиво смотреться не будут. Режут обязательно тонко — если ломтиками. Резать можно и крупными кубиками. Главное — не забыть снабдить стол шпажками или зубочистками.
Как кошка может разрушить вашу жизнь
Какие черты делают женщину привлекательной
Что происходит когда собака облизывает лицо
С сыром сочетаются:
- оливки;
- орехи;
- цитрусовые;
- виноград;
- листочки мяты.
Комбинировать в тарелке можно самые разные виды сыров: твёрдые, мягкие, с плесенью и без. Но сворачивать рулеты из ломтиков плавленного, всё же, не стоит.
Ассорти из сыра и колбасы
Нередко на столе можно встретить общую нарезку колбасы и сыра. Продукты в одной тарелке отлично сочетаются и гармонично смотрятся за счёт цветового контраста. Разнообразить дополнительно можно зеленью, оливками или орехами. Раскладывается обычно кругом из рулетиков или ломтиков.
Первым делом нарезается колбаса. Слой из сыра принято выкладывать в последнюю очередь, чтобы продукт дольше сохранял свой естественный свежий вид. Колбаса «товарного» вида не потеряет гораздо дольше и красиво на фото будет смотреться в любом случае. А сыр заветрится и испортит всю композицию.
Рыбная
Рыбную нарезку тоже часто используют для украшения стола, пусть и реже, чем ассорти из колбасы. Использовать можно на одной тарелке самую разную рыбу: копчёную, слабосолёную, масляную и даже консервированную. Красиво уложить на блюде получится благородную красную рыбу с обычными шпротами в масле, если учитывать композиционные принципы.
Наилучшим образом сочетается рыба с икрой и другими морепродуктами. Удачно смотрятся аккуратно украшенные яйца, оливки, цитрусовые. В сервировке дополнительно можно использовать зелень и консервированную кукурузу. Кольца лука отлично сочетаются с солёной рыбой, например, сельдью. Кусочки рыбы легко сворачиваются в рулетики, что экономит пространство на блюде и позволяет уместить больше закусок.
Овощная
В овощную нарезку добавляют не только пресловутые огурцы с помидорами. К ним «в компанию» добавляются красный и жёлтый перцы, редис, сельдерей, морковь и миниатюрные кочаны капусты брокколи. Дополнительно выкладываются листы салата, пучки зелени, оливки, кубики твёрдого сыра.
Овощи могут быть как нарезаны пластинками (в случае с морковкой и перцами — полосками), так и достаточно толстыми крупными кусками. Но при этом важно не мешать разные виды нарезки, а укладывать всё в одной стилистике. Начали резать тонко? Так и продолжайте. Независимо от стилистики режутся только морковь и перцы полосками, которые чаще всего используются в качестве украшения, но не основной овощной закуски.
Видео: Красивая подача нарезки — праздничный стол
Никогда бы не подумали, что вареная колбаса может стать праздничным блюдом? А ведь на самом деле колбаса может стать настоящим украшением праздничного стола, если подойти к процессу творчески, подключить всю свою фантазию и терпение.
Итак, вооружитесь острым кухонным ножом, дощечкой и большой тарелкой. Потому что мы будем создавать самые настоящие аппетитные колбасные шедевры.
Роза из колбасы Как сделать розу из колбасы?
Вот такую удивительно красивую съедобную розу вы можете сделать своими руками. Для этого необходимо нарезать вареную колбаску тонкими кружочками. Колбасные кружочки выложить друг на дружка в виде дорожки, а затем свернуть в плотную трубочку. Колбасную трубочку зафиксировать пером зеленого лука, срезать нижнюю часть (для устойчивости композиции) и расправить лепестки.
Готовая роза из колбасы может стать самостоятельным блюдом или украшением мясных нарезок, салатов и праздничных бутербродов.
Такой очаровательный колбасный ежик станет великолепным украшением стола на детском празднике. Детишки с огромным удовольствием, а главное с аппетитом слопают по колбасному ежику, а возможно и не по одному.
Для изготовления колбасного ежика вам будут необходимы зубочистки или шпажки для канапе.
Готового ежика украсьте зернами граната или ягодами клюквы.
Удивительно нежная и действительно красивая композиция. Отличный способ придать праздничному столу весеннее настроение и повысить аппетит у гостей.
Для украшения бабочки из колбасы вы можете использовать ягоды клюквы, зерна граната, оливки или маслины, зеленый лук.
Отличный вариант подачи нарезки на 8 марта или День Рождения. Нарежьте колбасу тонкими кружочками. Сверните колбасные кружочки в трубочки и вложите их в предварительно подготовленные перчики.
Перцы можно заменить помидорами (продолговатой формы), огурцами и даже яйцами.
С красивой нарезки начинается любое застолье, а тем более фуршетный стол.
Блюда, расставляемые на праздничном столе (да и в повседневности), должны выглядеть аппетитно. Нарезки, подаваемые в самом начале, вместе с закусками – тем более. Их предназначение – заинтересовать приглашенных своим необычным видом.
Сыр и колбасу (разные ее сорта) можно перемешать и создать целое произведение искусства, которое уж точно сложно не заметить на столе среди прочих угощений.
Как нарезать колбасу и сыр
Для красивого блюда продукт должен быть аккуратно и красиво нарезан, обязательно острым ножом и обязательно на чистой отдельной разделочной доске. Чтобы легче было получить нарезную форму, продукт на пару часов кладут в холодильник (но не в морозильную камеру) – так кусочки получатся не только ровнее, но и тоньше. Для пущей красоты используют специальные ножи. Из-под их лезвия выходят аккуратные тонкие пластинки, укладываемые в любой узор на блюде. Сыр вообще вынимают из холода в последний момент: иначе размягчится и резать его станет проблематично.
Нюанс следующий: какую форму придать сыру и колбасе. С последней ясности больше. По столовому этикету ее нарезают кругами перпендикулярно палке или делают срез наискось и получают продолговатые овалы. Шкурку, естественно, снимают перед нарезанием. Кружочки нарезают ровно, отступая от края до полу-сантиметра. Остальное считается толстым. С вареной колбасой допускается большая толщина, но для конвертиков и здесь ее уменьшают.
Сыры твердых сортов, идущие на нарезку, нарезают прямоугольниками (так легче всего), треугольниками (соответственно срезу купленного куска) либо ромбами. Любой из вариантов не допускает большой толщины. Считается, что сыр должен немного просвечивать, но и не рассыпаться при ноздреватой структуре. Размеры ломтиков должны быть небольшими (примерно 5 – 6 см).
Как красиво разложить ломтики
- Нарезанные сырные и колбасные детали раскладывают на блюде, чередуя, создавая рисунок и контраст цветов. Это может оказаться цветок, веер, круговое решение.
- Еще один из популярных способов нарезки сыра и колбасы – соломкой. Из таких заготовок создаются хризантемы и шалашики, выкладываются ежики для детского застолья.
- Большие листы сыра и колбасы заполняют салатами. Свернутые конвертики можно превратить в каллы, в сырные положив палочки колбасы, а в колбасные – сыра.
- Дав волю фантазии, вы можете из кусочков колбасы и сыра сложить что угодно: от цветочной поляны до симпатичных зверушек.
- Вы можете скрутить нарезанные ломтики в различные рулетики, трубочки, розы и т.п. Внутрь трубочки из колбасы можно вложить веточки зелени, маслины или лимон. Колбасы маленького диаметра можно просто красиво выложить на тарелку.
- Чтобы нарезка выглядела на тарелке красиво, на дно выложите листья салата. Нарезка из колбасы должна занимать 2/3 тарелки, а нарезка из сыра – 1/3. На дно тарелки укладываются мясные трубочки и рулетики. Сверху выкладываются тонкие ломтики. Поверх колбасы можно уложить небольшое количество овощей. На оставшуюся часть тарелки выложите нарезанный сыр. Это достаточно простой способ красиво оформить нарезку.
- Чтобы придать нарезке оригинальный вид, можно добавить дополнительные элементы. Кроме зелени, маслин и салата можно использовать помидоры черри, свежие или маринованные огурцы, зерна граната, клубнику, лимон, грибы, орехи, цукаты и т.д.
- Если потрудиться немного больше, то можно создать более сложную и впечатляющую композицию. Например, розу. Для ее изготовления кусочки колбасы сворачиваются и тесно прижимаются один к другому. Основание многие перевязывают зеленым луком. Второй слой делают свободнее и немного выгибают наружу. А третий выкладывают просто на тарелку.
- Еще одной идеей того, как нарезать сыр красиво, является нарезка его кубиками и комплектация с половинками виноградин на специальных шпажках. Также можно использовать маслины или любые другие фрукты и овощи по вкусу.
- Нарезку из колбасы и сыра можно подать в виде канапе. Нанижите на зубочистку или шпажку кусочки колбасы, мяса, сыра, овощей или фруктов. Чередуйте ингредиенты, чтобы сделать по-настоящему интересную нарезку, которую будет удобно брать и есть.
Если вы собрались сделать нарезку из колбасы, то делать её нужно красиво, и не важно для праздничного стола или обыденного вы будете готовить. Фото помогут вам увидеть своими глазами, как ярко и просто сделать праздничное настроение за несколько минут.
Зачастую красиво оформить колбасную тарелку помогают овощи, фрукты, зелень и сыр. Копченую колбасу лучше нарезать наискосок (по диагонали) тонкими ломтиками. Для нарезки колбасы лучше использовать несколько сортов колбасы, а так же можно дополнить еще корейкой, мясным балыком. Да, и не забудьте очистить от пленки колбасу перед нарезкой. А теперь давайте рассмотрим несколько вариантов нарезки колбасы для праздничного настроения.
Копченую колбасу нужно нарезать поперек, чуть наискосок. Чем больше угол раскрываете (сильнее делаете искосок), тем длиннее ломтики получаются. Длинные ломтики можно завернуть в кулечки, рулетики или сложить вдвое. Длинные ломтики часто используют для интересного оформления .
Берем четыре сорта копченой колбасы и нарезаем её немного наискосок. Режем болгарский перец, редис, огурец, помидор колечками. И прямо на небольшой разделочной доске красиво раскладываем по краям овощи, а затем рядами нарезанные ломтики колбасы. Такой вариант оформления нарезки колбасы отлично подойдет к для вечерних посиделок в кругу друзей.
Этот вариант нарезки превосходно смотрится, но вот нарезать не у каждого получится. Поэтому я предлагаю самый простой вариант, а именно обратиться к продавцу в супермаркете, когда будете покупать колбасу, что бы она вам её сразу нарезала. Они смогут нарезать по вашему желанию специальной машиной для нарезки. Так же можно просить и нарезать сыр, при покупке. Этот вариант очень удобен. Вам нужно будет дома только разложить на блюде колбасу и дополнить по желанию помидорками-черри и верхушками базилика.
Копченую колбасу режем ломтиками и сворачиваем в трубочки, так же поступаем и с ветчиной. Охотничьи колбаски режем на палочки по 4-5 см. Раскладываем с одной стороны блюда трубочки ветчины и колбасы, а с другой стороны палочки охотничьих колбасок, а по середине, красиво укладываем половинки помидоров черри, оливки или маслины, листики кучерявой петрушки, кусочки Адыгейского сыра и .
Ветчину и копченую колбасу режем ломтиками, сыр треугольными ломтиками и небольшими кубиками. В центре блюда копченую колбасу выкладываем веером, а края ветчиной и треугольниками сыра. С одного края ветчины добавить кубики сыра и ягоды винограда, а с другого края выкладываем горкой виноградные ягоды с листиком петрушки.
Мясной балык, копченую колбасу и вяленое мясо режем тонкими ломтиками. По краю блюда разложить ломтики нарезки. Ветчину режем ломтиками и формируем из них трубочки, скрепляя их зубочистками, которые раскладываем по кругу в центре. На трубочки красиво размещаем , маринованные помидоры чили и оливки на зубочистках. Вот такой красивый букет можно приготовить за 15 минут.
Несколько видов сырокопченой колбасы и ветчину с орехами нарезать ломтиками. Выкладываем на блюде веером по несколько ломтиков колбасу, а ветчину сворачиваем в трубочки и выкладываем рядом с колбасой. По середине воткнуть несколько ломтиков свернутых в трубочку сырокопченой колбасы.
Твердый сыр режем треугольниками, колбасу и ветчину ломтиками. Красиво на квадратном блюде выкладываем нарезку веером. Сначала ломтики колбасы, накрываем до половины ломтиками ветчины, накрываем до половины ломтиками сыра и завершаем ломтиками колбасы.
По краю все тарелки выкладываем ломтики ветчины свернутые в трубочки, на трубочки вторым ярусом выкладываем сырокопченую колбасу веером. Центр выкладываем ломтиками сыра, свернутые в кулечки. В каждый кулечек кладем по четвертинки оливки.
Копченую и сырокопченую колбасу режем ломтиками. Первый слой по кругу тарелки размещаем копченую колбасу, а центр выкладываем сырокопченой колбасой.
По кругу блюда выкладываем ломтики копченой колбасы, ветчины, сухого мяса. На мясо ломтики нескольких видов твердого сыра, а на сыр листики петрушки и в середину розочку из ломтиков копченой колбасы.
Как резать колбасу соломкой
Как тонко нарезать колбасу. Советы профессионалов
Редкий праздничный стол обходится без красивой мясной нарезки из различных сортов колбас.
Накромсать кусками колбасу может каждая, но тонко ее нарезать — это целое искусство, которое под силу только опытным хозяйкам, обладающим определенными навыками и знаниями.
Можно купить колбасу и в готовой нарезке, но не все доверяют соблюдению срока годности в магазине, а профессиональные слайсеры, которые сделают нарезку прямо при вас, есть не во всех супермаркетах.
Но как быть, если этих знаний нет? Как тонко нарезать колбасу, при этом не испортив довольно дорогостоящий продукт?
Есть несколько способов, о которых мы сейчас вам расскажем, чтобы правильно и красиво нарезать колбасы тонкими ломтиками.
В идеале для нарезки колбасы использовать специальный домашний слайсер, который еще называется ломтерезка.
Но есть он не на каждой кухне, а только у действительно ценителей различных бутербродов, которые знают, как нарезать колбасную нарезку, а также сыр и некоторые другие продукты.
Чем тонко нарезать колбасу из других приспособлений?
Ручные шинковки-овощерезки встречаются в хозяйстве намного чаще.
От шкурки колбаса очищается перед нарезкой, потому что снимать оболочку с каждого ломтика довольно утомительно, и нарезку можно повредить.
Хорошенько охладите колбасу, лучше в морозилке, чтобы она стала жесткой и при помощи терки для нарезки картофеля ломтиками для чипсов у вас получатся ровные, удивительно аккуратные овалы.
Если и такого приспособления на кухне у вас нет, то красиво порезать колбасу на стол можно при помощи ножа, стараясь срезать каждый ломтик чуть наискосок – как бы по диагонали.
Нож должен быть широким, иметь тонкое лезвие и быть очень остро наточен. Можно взять нож с зазубринами.
Колбасу также нужно хорошо охладить в холодильнике, мягкие продукты режутся плохо, а нож смазать растительным маслом без запаха. Затем, не спеша, резать колбасу ровными тонкими слайсами.
Нож, смазанный маслом, будет хорошо скользить и позволит сделать красивую нарезку на стол, которая ни чем не будет отличаться от магазинной, выполненной при помощи промышленных слайсеров.
Намного тяжелее резать сырокопченую колбасу. Подумайте, может имеет смысл отказаться от нее за праздничным столом в пользу варено-копченой?
Для подачи необязательно просто укладывать ломтики колбасы на тарелку.
Можно свернуть тонко нарезанную колбасу кулечком, а внутрь положить оливку или маслину. Скрепить ломтики, чтобы они не разворачивались, вам помогут шпажки или зубочистки.
Красивой вам колбасной нарезки и других праздничных блюд!
Салат Соломка — прекрасное легкое блюдо из свежих овощей: рецепт с фото и видео
Салат «Соломка» — чудесный лёгкий салат, который не только всегда красиво выглядит, но и является очень полезной закуской.
Обычно этот салат готовится из свежих овощей, которые нарезаются соломкой, как можно более тонкой и легкой. В этот салат обычно входят свежие огурцы, сладкий перец, морковка, часто добавляются яблоки, капуста, сельдерей, разнообразная зелень.
Для того, чтобы блюдо было более питательным, в него также часто кладут колбасу или ветчину, либо крабовые палочки, курочку.
Дополнительно в салат еще добавляют кунжут, семена подсолнечника или любые другие полезные семена.
Салат можно готовить с майонезом или делать заправку на любом растительном масле.
Если вам нравится здоровая пища, вы хотите пополнить ваш повседневный рацион витаминами, то это блюдо наверняка вам понравится.
Салат «Соломка» с копченой колбасой, яйцами, кукурузой
Салат с ароматом копчености, свежий огурчик хрустит. Готовится блюдо просто и получается очень вкусно.
Ингредиенты:
- Колбаса Cервелат – 400 г
- Кукуруза (конс.) – 1 банка
- Яйца – 4 шт.
- Огурцы – 2 шт.
Приготовление:
Нарежьте колбасу кружочками, затем тонкой соломкой. Белки сваренных яиц сначала порежьте вдоль, а затем поперек соломкой. Желтки яиц разотрите и добавьте в майонез. Огурцы порежьте соломкой. Переложите подготовленные ингредиенты в салатницу. Добавьте кукурузу, слив жидкость, майонез с желтками яиц и салат перемешайте.
Можно свежие огурцы заменить зеленым яблоком, очистив от кожуры.
Вместо майонеза можно приготовить для салата оригинальную заправку.
Смешайте майонез и сметану – по 1 ст. л., 1 ч.л. горчицы и измельченные желтки от вареных яиц. Все ингредиенты перемешайте.
Салат «Соломка» с крабовыми палочками (без майонеза)
Приготовьте полезный салатик с крабовыми палочками и свежими овощами. Он делается без майонеза с заправкой из растительного масла.
Ингредиенты:
- Огурцы — 3 шт.
- Крабовые палочки — 200 г
- Капуста — 300 г
- Зеленый лучок
- Заправка:
- Раст. масло — 60 мл
- Лимонн. сок (из половинки)
- Лимонная цедра — 1 ч.л.
- Чеснок — 1 зубч.
- Сахар, соль — по 1 ч.л.
- Кунжут — 1 ст.л.
Приготовление:
Нарежьте тонкой соломкой капусту, крабовые палочки, огурчики, также измельчите зеленый лучок — выложите всё в салатник.
Сделайте заправку: в растительное масло выдавите лимонный сок из половинки лимона, добавьте тертую лимонную цедру и измельченный чеснок, затем сахар, соль, перчик — всё перемешайте.
Полейте готовый салатик заправкой, перемешайте и посыпьте кунжутом.
Витаминный оригинальный салат «Соломка» с яблоками, морковкой, сельдереем
Салат очень полезный. Его ингредиенты содержат много полезных микроэлементов и витаминов.
Ингредиенты:
- Яблоки зеленые и морковь – по 2 шт.
- Сельдерей (корень) -1 шт.
- Семечки подсолнуха — ½ ст.
- Сок лимона — 4 ст. л.
- Листья салата, соль
- Для соуса:
- Йогурт — 8 ст. л.
- Базилик сушен. — на кончике ножа
- Укроп сухой — ½ ч. л.
Приготовление:
Очистите морковь и корень сельдерея от кожуры и порежьте тонкой соломкой. Яблоки разрежьте пополам, вырежьте сердцевину, порежьте на дольки и затем соломкой. Сбрызните их выжатым соком лимона. Поместите в салатник подготовленные ингредиенты, добавьте очищенные семечки. В густой йогурт добавьте соль, укроп и базилик и перемешайте. Полейте соусом салат и хорошо перемешайте.
Выложите на блюдо листья салата. Горкой положите салат.
Салат «Соломка» с ветчиной, сыром, огурчиками
Салат с ароматом ветчины, со свежими огурчиками и пышными яйцами. Готовится блюдо легко и быстро.
Ингредиенты:
- Ветчина – 500 г
- Сыр – 400 г
- Яйца – 8 шт.
- Огурцы – 6 шт.
- Майонез – 200 мл
- Петрушка, соль
Приготовление:
Ветчину порежьте кольцами, а затем соломкой. Огурцы, сыр и вареные яйца порежьте соломкой. Подготовленные ингредиенты выложить в салатницу. Добавьте майонез, посолите и перемешайте.
Остренький салат «Соломка» из свежих овощей
Приготовьте за несколько минут очень вкусный свежий остренький салатик из свежих овощей, это блюдо отлично поднимет вам настроение.
Ингредиенты:
- Любая колбаса — 250-300 г
- Корейская морковка — 100 г
- Сладкий перчик — 2 шт.
- Сыр — 150 г
- Огурцы свеж. — 4 шт.
- Майонезик, соль
Приготовление:
Колбаску, огурчики, сыр, перчик — нарежьте соломкой и выложите в салатник. Затем добавьте в ваш салат корейскую морковку, майонезик, присолите — перемешайте.
Легкий ароматный салат «Соломка» с курочкой
Салат пикантный, легкий без майонеза, с нежным куриным мясом, из свежих огурцов, сыра и оригинальной заправкой.
Ингредиенты:
- Филе куриное – 600 г
- Огурчик свеж. – 1 шт.
- Сыр – 200 г
- Растит. масло – 3 ст. л.
- Лимон — 1 шт.
- Чеснок – 1 зубок
- Соевый соус – 3 ст. л.
- Листья салата /шпината
Приготовление:
Отварите филе и порежьте соломкой. Огурцы и сыр также порежьте соломкой. Переложите эти ингредиенты в салатницу.
Приготовьте заправку для салата из растительного масла с лимонным соком, выжатым из лимона, и чесноком. Добавьте в нее немного соевого соуса. В салат положите заправку и перемешайте. Выложите на тарелку листья салата или шпината, украсьте блюдо ломтиками лимона.
Необычный салат «Соломка» с колбасой, маринованными огурцами, блинчиками
Салат очень аппетитный, легкий. Аромат блюду придают корейские приправы, а остроту и кислинку, салату придают маринованные огурчики.
Ингредиенты:
- Колбаса – 200 г.
- Яйца – 2 шт.
- Огурец и морковь по-корейски – по 150 г.
- Раст. масло, майонез – 3 ст. л.
- Куркума – щепотка
- Соль, зелень
Приготовление:
Яйца взбейте с солью и куркумой до однородной массы и поджарьте несколько блинов. Сверните их рулетом и нарежьте тонкой соломкой. Порежьте колбасу и огурцы также соломкой. Положите ингредиенты в салатницу, добавьте морковь, слив жидкость. Посолите салат и добавьте майонез. Перемешайте салат и украсьте зеленью.
Редакция рекомендует:
- Cалат с печенью трески классический
- Салат крабовый с кукурузой
- Закуска тещин язык из кабачков на зиму
- Салат Любовница
- Канапе для фуршета
- Салат с кириешками
- Салат из крабовых палочек классический
- Салат с фасолью и сухариками
- Салат Капрезе
- Простые салаты на скорую руку
Идеальная нарезка: чем порезать сыр и колбасу красиво — Культура
Конечно, ломтерезка – не предмет первой необходимости на кухне, как холодильник или плита, зато с ее помощью вы всегда сможете сделать идеально ровную нарезку: толстые ломтики, средней толщины или тонюсенькие, почти полупрозрачные слайсы. Под электронож можно пустить многое: огурцы, помидоры, капусту, бананы, цитрусовые, салатные листья, мягкий или полутвердый сыр, ветчину, вареное мясо, колбасу, хлеб. Главное – перед нарезкой очистить продукты и извлечь из них косточки. Не стоит подставлять под ломтерезку лишь замороженные продукты, сырое мясо, хамон и фрукты с твердыми косточками вроде авокадо или абрикоса.
Кому нужна мощь?
Прежде чем приступить к выбору ломтерезки, определитесь, насколько часто вы будете ею пользоваться. Если прибор необходим для того, чтобы по утрам быстренько нашинковать колбасу и хлеб для бутербродов или сделать красивую нарезку по праздникам, вам вполне подойдет недорогой аппарат мощностью 100 Вт.
Если же вы планируете регулярно и в большом количестве резать различные продукты (в том числе для консервирования), остановитесь на агрегате, производительность которого намного больше и мощность составляет от 150-200 Вт.
На какой бы электрической ломтерезке вы ни остановились, перед тем как отправиться в магазин, посмотрите, найдете ли вы для нее место на своей кухне, ведь постоянно доставать из шкафа агрегат весом 3-5 кг довольно неудобно. Кстати, если рабочая столешница не слишком велика, можно выбрать модель со складным корпусом.
Нож точит себя
Главным элементом прибора является круглый нож. Он-то и будет заниматься нарезкой ваших деликатесов. Чтобы шинковка прошла идеально, выбирайте агрегат с самозатачивающимся ножом из высококачественной нержавеющей стали. Причем перед покупкой поинтересуйтесь у продавца, каким способом он заточен – прямо или волнообразно. Первый вариант характерен для демократичных моделей, которые способны справиться почти со всеми продуктами, правда, слишком мягкие или чересчур твердые могут нарезаться не идеально. Поэтому, если вы гоняетесь за первоклассной техникой, ищите ломтерезку с волнообразно заточенным ножом. Он используется в дорогих агрегатах и в состоянии измельчить продукты любой плотности.
Самые продвинутые модели имеют съемные ножи с прямым и волнистым лезвиями, а также устройства для нарезания соломки толщиной 4,7 и 10 мм.
От слайса до куска
У любой ломтерезки есть очень важная характеристика под названием «толщина нарезки продуктов». Именно она помогает измельчить хлеб добротными кусками, а сыр и ветчину – прозрачными слайсами. Если вам нужны ровненькие ломтики, но вы не являетесь фанатом точности, выберите модель со стандартным диапазоном – он составляет от 1 мм до 15-17 мм. Впрочем, при желании можно найти в продаже более продвинутые агрегаты, которые нарежут колбаску с точностью до полумиллиметра, начиная от тончайших слайсов толщиной 0,5 мм и заканчивая ломтями в 22 мм.
Если планируете резать много и часто, выберите прибор, рабочий стол которого наклонен под углом: это сделает работу с ломтерезкой удобнее, и ваши руки будут уставать гораздо меньше.
Защищенные пальчики
На первый взгляд кажется, что ломтерезка очень опасный агрегат, который так и норовит отрезать кусочек вашего пальчика. На самом деле производители сделали все, чтобы использование прибора было безопасным. Вращающееся на больших скоростях круглое лезвие устанавливается в защитной нише, а продукты к нему подаются с помощью толкателя (суппорта). Благодаря этому процесс резки становится безопаснее, чем при использовании обычного ножа. Кроме того, в правильных моделях предусмотрена система защиты от случайного включения. Она может быть представлена двумя вариантами: чтобы активировать прибор, необходимо одновременно нажать сразу две кнопки или во время работы прибора постоянно удерживать «вкл.».
Если у вас дома подрастает любопытный малыш, выберите модель ломтерезки, снабженную функцией «защита от детей». При ее наличии ребенок ни при каких условиях не сможет самостоятельно включить электронож.
Пластик или металл?
Ломтерезка – один из немногих кухонных приборов, в которых корпус несет эстетическое, а не практическое значение. Поэтому ради экономии можно смело выбирать недорогую модель с пластиковым корпусом. Если же хочется удивить близких стильным кухонным гаджетом, покупайте металлический прибор. Разумеется, стоит он стоит дороже своего простенького пластикового коллеги.
Какой бы корпус ломтерезки вы ни выбрали, он должен быть обязательно снабжен прорезиненными ножками для большей устойчивости при работе прибора. Кроме того, приятным дополнением к новому гаджету будет специальный поднос для нарезанных продуктов, который входит в комплектацию некоторых моделей.
Уход
Ломтерезка очень проста в уходе. Самое главное – не помещать ее под воду: двигатель от этого сразу испортится. Чтобы почистить прибор после работы, надо снять нож (это делается легко), вымыть его и протереть насухо тряпочкой. Если же вы любите идеальную чистоту, выберите ломтерезку, у которой снимаются верхние панели корпуса. В любом случае при последующей сборке все элементы должны быть хорошо просушены.
Как нарезать колбасу соломкой пошаговое фото — kak.feedjc.org
Оформление праздничного стола является очень важной частью в подготовке к торжеству. Можно приготовить самые разнообразные вкусные блюда, но если их поставить на неопрятный стол, то гости, скорее всего, не оценят приготовленные вкусности по достоинству. Некрасивое оформление стола может испортить праздничную атмосферу или даже весь праздник.
Наоборот, красивое и оригинальное оформление стола поможет создать неповторимое настроение торжества и праздничную атмосферу. Сегодня нет каких-то общих правил по оформлению праздничных столов. Главное в этом деле – это правильное сочетание различных элементов посуды и декора.
При оформлении праздничного стола нужно больше смелости в оригинальных решениях. Так, различные декоративные элементы могут стать настоящей изюминкой застолья, которые принесут незабываемую атмосферу праздника и запомнятся всем гостям еще надолго. Так, кроме традиционных столовых приборов и посуды, стол можно украсить красивыми яркими салфетками, цветами, различными подставками и подсвечниками. Разнообразие таких украшений зависит только от вашей фантазии.
Содержание статьи:
Как красиво накрыть праздничный стол?Для получения красивой картины сервировки необходимо размещать все приборы симметрично. Посуду лучше всего расположить по прямой линии, сделав небольшое (10-15 см) отступление от стола. Перед каждым гостем следует поставить большую плоскую тарелку, которая будет служить подставкой для остальных тарелок (например, закусочной или суповой). Слева от тарелки следует расположить вилки таким образом, чтобы зубчики смотрели вверх. Справа положите нож так, чтобы режущая сторона булла повернута в сторону тарелки. Бокалы для напитков располагаются справа. Салфетку лучше всего красиво сложить и расположить на закусочной или глубокой тарелке.
Оформление красивой овощной нарезкиОвощные нарезки среди блюд на столе занимают одно из почетных мест, так как овощи являются отличным дополнением практически к любому блюду. Для оформления овощной нарезки иногда может быть достаточно одной зелени. Также красивым является сочетание маринованных, соленых и квашеных овощей. Для украшения нарезки из овощей часто используются оливки и маслины. Если есть желание и силы, то можно красиво нарезать овощи в виде различных цветочков или фигурок.
Ещё немного фото красивой нарезки колбасыКолбасная нарезка также должна присутствовать на каждом праздничном столе. Для оформления красивой подачи колбасные изделия нарезают тонкими ломтиками и выкладывают в форме трубочек, цветочков или другим оригинальным способом. Чаще всего для оформления колбасной нарезки используется копченая и сыровяленая колбаса, а также буженина.
Праздничная нарезка фруктов к столу
Фруктовая нарезка является еще одним важным компонентом праздничного стола, так как фрукты отлично подойдут в качестве легкой закуски. При оформлении фруктовой нарезки следуют помнить несколько важных правил. Во-первых, для нарезки нужно выбирать только свежие фрукты правильной формы. Во-вторых, готовить фруктовую нарезку необходимо непосредственно перед приходом гостей. В-третьих, чтобы фрукты не почернели, их нужно немного сбрызнуть лимонным соком, а для нарезки используйте только острый нож. Оформить фруктовую нарезку можно самыми разнообразными способами, которые зависят только от Вашей фантазии.
Красивая сырная нарезкаСырная нарезка может стать еще одним украшением застолья. Так, оформление сырной нарезки следует проводить на большом плоском блюде или на специальной деревянной доске. Желательно раскладывать разные сорта сыра по часовой стрелке, начиная с самых нежных видов сыра, заканчивая пикантными и острыми сортами. Такая раскладка делается для того, чтобы гость смог ощутить все вкусы сыра, начиная с нежных сортов, продвигаясь к более острым его видам. Сырная нарезка формируется не менее, чем из 5-ти видов разных сыров. Делается это для того, чтобы каждый приглашенный смог выбрать себе лакомство по душе. Сочетать сыры можно с различными фруктами и ягодами.
Конечно же, многие могут подумать, зачем тратить столько времени для оформления, если голодные гости сразу же разберут все вкусности по тарелкам и не заметят тонкостей оформления. Однако это совсем не так. Красивые нарезки на столе и праздничное оформление застолья создадут волшебную праздничную обстановку, которая наверняка запомнится каждому гостю навсегда.
Рубрика — Полезные советы, Энциклопедия кулинараИсточник: www.FoodBest.ru
Читайте также
Колбасная нарезка — фото оформления на праздничный стол
Добрый день, дорогие читатели. В преддверии праздников тема подачи закусок на праздничный стол весьма актуальна. Красиво оформленные мясные деликатесы могут стать настоящим украшением застолья и вполне справятся даже с ролью основного блюда, если предполагаются небольшие дружеские посиделки за бокальчиком вина или просто семейный воскресный завтрак. Предлагаю узнать, из чего составляется и как украшается колбасная нарезка. Фото готовых блюд послужат вам хорошей подсказкой. Итак, начинаем…
Что входит в мясную нарезку
Само название закуски уже определяет её состав. Вместе подаются несколько сортов колбасы (вареная, сыровяленая, полукопченая), а также ветчина, карбонад, грудинка, мясной балык, буженина. Можно добавить на тарелку и более редкие мясные деликатесы, такие как: карпачо из говядины, рулеты из мяса или птицы. Прекрасно смотрится в нарезке шартан.
Это национальное чувашское блюдо, изготовленное из желудка, начиненного мясом, крупами и специями. Запеченный шартан сегодня делают из ливера, говядины, птицы, баранины. На родине этому блюду придается обрядовое значение. Его принято подавать к праздничному столу в дни рождения или на свадьбах.
Наши хозяйки нередко выкладывают на одном блюде сыры и мясные изделия. Конечно, правилами это не принято, но думаю, что гости будут рады такому вкусовому разнообразию. К тому же нарезка, разбавленная кусочками сыра, смотрится очень нарядно. Лучше всего для такой закуски подходят полутвердые сорта кисломолочного продукта: «Российский», «Эдам», «Гауда», «Тильзитер», «Сулугуни».
Плавленый бутербродный сыр, предназначенный для приготовления сэндвичей, хорошо держит форму. Поэтому его удобно использовать для красивого оформления нарезки. Простенький колбасный сыр тоже неплохо впишется в общий «пейзаж», к тому же он имеет ту же форму, что и вареная колбаса.
Чем украсить мясную нарезку
Дополнить вкус колбасных изделий можно разнообразной листовой зеленью (салатом латук, рукколой), петрушкой, укропом, луком перо или овощами. Отлично подходят для этой цели огурцы, томаты, редис, сладкий болгарский перчик, ягоды клюквы.
Совсем не обязательно использовать свежие овощи. Маринованные маслины, оливки, помидорки черри, корнишоны, чеснок, черемша, зеленый горошек, тоже подойдут. Главное, не смешивайте свежие и соленые продукты на одной тарелке.
Как уложить ломтики на тарелку
По этикету сервировки выходить за края блюда уложенные ломтики не должны, так что заранее подберите посуду подходящего размера. Перед подачей мы должны подготовить мясные деликатесы, разделив их на ломтики. Внешний вид зависит от начальной формы продукта. Предварительно очищенную колбасу нарезают прямо или наискосок.
В первом случае получаются ровные колечки, во втором немного вытянутые, овальные. Мясные рулеты, шартан или «орешки» можно нарезать полукругом, чтобы видна была их фактура. Грудинку подают небольшими ломтиками, либо в виде широких полосок, не срезая шкурку.
Не всегда в домашних условиях есть возможность нарезать колбасу или сыр тонкими ровными ломтиками. Можно воспользоваться помощью продавцов супермаркета. Единственный минус, удалять оболочку с колбасных изделий никто не станет. Делать это вашим гостям придется самостоятельно. Если же вы решитесь нарезать колбасу дома, снимайте оболочку сразу со всей «палки».
Для того чтобы наша готовая нарезка смотрелась красиво, нужно правильно разложить подготовленные кусочки на блюде. Сделать это можно двумя способами: по кругу, либо от центра к краям. В первом случае ломтики располагают в несколько слоев, каждый из которых состоит из мясных изделий одного вида. Во втором кусочки выкладывают друг на друга секторами, следуя от центра блюда к его краям. Кстати, между ними можно оставить промежутки, которые потом заполняются овощами, зеленью.
Простая идея как уложить нарезку
Предлагаю вам легкий вариант красивого оформления нарезки, который вполне подойдет для праздничного стола. Подготовьте:
- ветчину из мяса и птицы;
- «Сулугуни», который можно нарезать кружочками;
- плавленый сыр «Хохланд» в пластинах;
- копченую колбасу;
- помидоры черри;
- листовой салат;
- шпажки для канапе.
Сначала по краю тарелки выкладываем свернутые пополам ломтики ветчины, располагая их так, чтобы каждый последующий кусочек на треть покрывал предыдущий. На кусочки «Сулугуни» помещаем кружочки колбасы, располагаем «бутерброд» поверх ветчинных колечек.
Обрезаем верхнюю часть салата примерно на треть, выкладываем зелень третьим и четвертым слоем. Сворачиваем из колбасы и бутербродного сыра конусы, закрепив их зубочистками. Раскладываем поверх листиков. Между ними помещаем свернутые трубочкой пласты ветчины. Украшением нашего блюда послужат помидоры черри, попарно нанизанные на шпажки.
Какую посуду использовать для подачи нарезки?
Вопроса о том, как подать колбасную нарезку, обычно не возникает. Выбор посуды определяет общая стилистика убранства стола. Если используется традиционная керамическая посуда, тарелочка под колбасу и сыр может быть выполнена из прозрачного стекла подходящего цвета. Предпочитаете стиль «рустик», с его простыми формами? Тогда разложите вашу нарезку на круглой деревянной дощечке, предназначенной для подачи сыров.
Полезные советы
Если вы считаете, что обычная нарезка это скучно, держите лайфхак, как сделать блюдо еще аппетитнее. Приготовьте из ветчины рулетики, начинив мясные трубочки пастой из майонеза, яйца, сыра и чеснока. Чтобы конструкция лучше держалась, швы закрепите зубочистками, шпажками или зеленым луком.
Замечательно смотрятся в комплекте с мясной нарезкой сырные шарики, обсыпанные зеленью, измельченными орехами или приправами. Разложенные по центру тарелки, они оживят внешний вид вашей закуски. К тому же, это еще и очень вкусно.
Еще можно приготовить маленькие канапе, но без хлеба, из одной только ветчины, вареной колбасы, сыра, оливок, черри.
Чтобы накрыть шикарный стол, вовсе не обязательно проводить сутки у плиты. Как видите, украшением стола вполне может стать колбасная нарезка. Фото сервировки, надеюсь, убедили вас в этом.
На этой позитивной ноте я с вами прощаюсь. Веселых вам предстоящих праздников. Подписывайтесь на блог, оставляйте комментарии, делитесь ссылками.
Читайте также:
Красивое оформление сырной нарезки на праздничный стол — фото и видео с идеями
Режем колбасу под нужным углом — Рамблер/женский
Не раз приходилось слышать мнение, что нарезка влияет на вкус продукта. Сразу скажу: отчасти это правда. Давайте разберемся, какую колбасу и как нарезать.
Вареную колбасу делают из однородной массы. Ее можно как угодно резать, вкус не изменится. Поэтому этот продукт в толстых батонах обычно нарезают под прямым углом.
Полукопченую колбасу обычно делают из измельченного мяса и выпускают в узких батонах. Нарезают под углом 35–40 градусов. Так нарезанная колбаса выглядит эстетичнее — кусочек в диаметре получается побольше, чем батон, и угловая нарезка позволяет раскрыться вкусу — ведь колбасная масса неоднородная.
Сырокопченую колбасу делают из сырого измельченного мяса без тепловой обработки. Подготовленной массой набивают кишечные оболочки, поэтому батоны сырокопченой колбасы всегда тонкие, небольшие в диа метре. Нарезать сырокопченую колбасу нужно тонкими ломтиками под углом не менее 45 градусов. По форме получаются длинные узкие овальчики.
Такая нарезка однозначно влияет на вкусовое восприятие продукта. Во-первых, сырокопченая колбаса очень плотная (недаром раньше называлась твердокопченой). Во-вторых, тонкая угловая нарезка плотной, неоднородной зернистой массы позволяет лучше оценить вкус. И в-третьих, тот же эстетический момент немаловажен. Кстати, такие правила нарезки изначально были приняты в ресторанах.
Для нарезки колбасы и вообще мясных продуктов я советую использовать отдельные нож и доску. Второе важное правило — режьте ровно столько, сколько собираетесь съесть. Потому что нарезанная колбаса заветривается и вкус ее портится. Если нарезка все же осталась, хранить ее в холодильнике желательно не дольше суток. Ну и наконец старайтесь не покупать нарезку в магазинах.
Это небезопасно. Никто не знает, каким ножом и кто резал. К тому же в нарезку обычно пускают не самый свежий продукт.
Видео дня. Как изменились российские звезды после пластики
Читайте также
Общая информация о ломтерезках (слайсер)
Ломтерезка (слайсер) предназначена для нарезания хлеба, колбасы, ветчины, сыра, овощей и других продуктов.
Устройство ломтерезки простое: вертикально закрепленный металлический диск, он же самозатачивающийся нож, вращается электромотором. Скорость вращения диска регулируется пользователем.
Чем меньше скорость вращения, тем больше мощность и тем более плотные и вязкие продукты может резать ломтерезка. Сбоку от диска находится пластиковая или металлическая рамка. В ней закрепляется продукт, который необходимо нарезать ломтиками. Придвигая рамку к вращающемуся ножу, пользователь нарезает идеально ровные и одинаковые ломтики. Сразу отметим, что конструкция ломтерезки полностью исключает попадание к ножу рук пользователя.
Толщина ломтика может варьироваться. Для этого на ломтерезке есть специальный регулятор, который изменяет расстояние между ножом и рамкой.
Если клиента заинтересовал этот прибор, выясните, какой объём работы предстоит выполнять ломтерезке. Если есть необходимость часто устраивать фуршеты, лучше посоветовать модель с дополнительным подносом для готовой нарезки. Кроме того желательно, чтобы она обладала возможностью работы в режиме непрерывного включения. Если же клиент попросту хочет избавиться от необходимости торчать на кухне с ножом, есть смысл порекомендовать ломтерезку «без бонусов».
ЧЕГО БОИТСЯ ЛОМТЕРЕЗКА
кости, и все остальное мясо, не отделенное от костей
продукты, только что вытащенные из морозильника, и по своей консистенции напоминающие камень
фрукты, таящие в своем нутре крупные и твердые косточки
брокколи
артишоки
сырое мясо
пастернак
репа
ЧТО И КАК РЕЖЕТ ЛОМТЕРЕЗКА
Абрикос — сначала надо удалить из него косточку. Затем ломтерезка измельчит его на тонкие или толстые куски.
Авокадо — удалив косточку и обработав с помощью ломтерезки можно получить мелко накрошенные плоды.
Апельсин — сначала придётся снять с него кожицу, затем выбрать режим четвертушки либо ломтики.
Банан — сперва его нужно очистить, затем ломтерезка накрошит банан толстыми или тонкими ломтиками.
Ветчина и мясная вырезка должны сначала пройти кулинарную обработку. Сырое мясо ломтерезка крошить не станет. Зато вареное, запеченное, словом, подлежащее красивой и аккуратной нарезке, нарежет плотным ломтиком или большими кубиками.
Виноград. Оказывается, и его можно сунуть в ломтерезку. Получатся крупные куски. Так, по крайней мере, утверждают специалисты по тестированию бытовой техники.
Грейпфрут — с помощью ломтерезки его можно быстренько нарезать на четвертушки.
Греческий орех — сперва нужно очистить от скорлупы, а затем его можно бросать в ломтерезку. Получится сильно измельчённый орех для присыпки, к примеру, пирожных.
Груша — в предварительной обработке не нуждается (разве что её стоит вымыть). Ломтерезка нарежет грушу дольками, четвертушками, толстыми или тоненькими пластинками.
Индюшка — может быть нарезана с помощью ломтрезки как и мясо, только в готовом виде. На выходе получаются крупные кубики.
Картофель обычный — можно нарезать в ломтерезке хоть сырой, хоть отварной, в кожуре или без. В зависимости от необходимости, ломтерезка накрошит картофель дольками, четвертушками, толстыми или тонкими ломтиками, крупными кубиками.
Картофель сладкий — сначала его надо почистить, затем ломтерезка его просто искрошит, нарежет четвертушками или плотными ломтиками.
Капуста — можно крошить с помощью ломтерезки, только надо разрезать кочан на части. Дальше, в зависимости от потребностей, можно получить соломку или отдельные лепестки, нарезанные кусочками.
Клубника — её, оказывается, тоже можно крошить в ломтерезке. Получатся четвертушки, толстые или тонкие ломтики.
Лимон — перед использованием в ломтерезке рекомендуется разрезать пополам, а дальше ломтерезка сама разрежет эти половинки начетверо.
Лук — перед использованием в ломтерезке надо почистить. Дальше можно получить дольки, четвертушки, плотные и тонкие ломтики.
Миндаль — с помощью ломтерезки не обрабатывается.
Морковь перед обработкой в ломтерезке морковку рекомендуется очистить и 1 минуту продержать в микроволновке. Затем можно крошить её в ломтерезке. Получатся крупные кубики либо плотные или тонкие ломтики.
Огурец свежий ломтрезка нарежет запросто. Будут тонкие или плотные ломтики-пластинки, крупные кубики либо четвертушки.
Огурец маринованный — подаётся обработке в ломтрезке с чуть меньшим успехом. Четвертушек не получится, зато крупные кубики либо тонкие или плотные ломтики-пластинки — пожалуйста.
Оливки — из них следует предварительно вынуть косточки, тогда ломтерезка без проблем нарежет оливки плотными или тоненькими ломтиками.
Перец — сначала его нужно вымыть, разрезать на половинки и очистить от зернышек. Тогда с помощью ломтерезки можно нарезать перец плотным или тонким куском, или же крупными кубиками, если плоды очень мясистые.
Персик — можно нарезать с помощью ломтерезки, предварительно отделив косточку. Получатся плотные либо тонкие ломтики.
Помидоры — также нуждаются в предварительной подготовке перед обработкой в ломтрезке. Их надо помыть, удалить плодоножки и разрезать напополам. В результате получатся четвертушки, плотные либо тонкие ломтики.
Редис — перед обработкой в ломтерезке следует отрезать ботву. В результате лотерезка накрошит редис крупными или мелкими кубиками, либо же плотными или тонкими ломтиками.
Салат-латук — можно измельчить в ломтерезке, только разрезав сперва на части. В результате получатся стандартные салатные «клочья», как при ручной нарезке, либо мелко накрошенный «тэкос».
Свёкла — перед измельчением в ломтерезке свёклу следует помыть, испечь или отварить и очистить от кожицы. Тогда можно получить нарезку крупными кубиками, плотным или тонким ломтиком.
Сельдерей — можно измельчить в ломтерезке, порезав на три-четыре части поперек. В результате получатся крупные кубики либо тонкие или плотные ломтики.
Сыр — нарезанный вручную ломтиками толщиной от половины до четверти дюйма (где-то толщиной в палец или немного тоньше) сыр можно нарезать в ломтерезке мелкими или же крупными кубиками.
Тыква, кабачки — получаются в виде красивых крупных кубиков, плотных и тонких ломтиков или же четвертушек.
Цуккини — перед обработкой в ломтерезке по желанию можно очистить от кожицы. На выходе получатся плотные или тонкие ломтики либо же крупные или мелкие кубики.
Цыплёнок готовом виде — подвергаться испытанию ломтерезкой может только в готовом виде. Тогда получатся плотные ломтики или же крупные кубики.
Яблоко — особой подготовки не требует. Ломтерезка может накрошить его четвертушками, дольками или же плотными ломтиками.
Яйцо — перед обработкой в ломтерезке его следует отварить и почистить от скорлупы. Ломтрезка может нарезать яйцо четвертушками, плотными ломтиками или крупными кубиками.
1,497 просмотров всего, 1 просмотров сегодня
Салат «Соломка» с копченой колбасой и сыром
Опубликовано 04.11.2019
Разместил: dream [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Из колбасы и сыра модно приготовить массу рецептов, ведь эти продукты очень универсальны. Можно приготовить начиная от бутербродов, заканчивая рулетами и запеканками. Кроме того, вкусными получаются и салаты с добавлением колбасы и сыра. Колбасой и сыром нельзя испортить салат, а наоборот улучшается аромат и вкус. Питательный и сытный салат всегда придется к месту. Салат «Соломка» с копченой колбасой и сыром – это палочка-выручалочка, когда нет времени долго готовить. Когда гости на пороге или вся семья собралась за ужином, то такой рецепт вас всегда выручит. С приготовлением справится новичок в кулинарии, поэтому берите на заметку салатик. Готовить его можно хоть каждый день, настолько все элементарно и очень вкусно. В качестве заправки советуем брать домашний майонез, это самый удачный вариант. Используйте наш простой и легкий рецепт с фото пошагово, чтобы приготовить салат «Соломка» с копченой колбасой и твердым сыром, и у вас непременно все получится!
Ингредиенты:
— колбаса копченая – 200 г;
— огурцы свежие – 100 г;
— яйца вареные – 2 шт.;
— сыр твердый – 80 г;
— майонез – 80-100 г;
— соль, перец – по вкусу.
Копченую колбасу нарезать соломкой. Для салата лучше использовать колбасу без сала. Копченый аромат колбасы сделает салат еще вкуснее.
Свежие огурцы промыть срезать хвостики и нарезать также соломкой.
Яйца залить холодной водой и поставить на сильный огонь, после закипания варите 7-8 минут. Сваренные вкрутую и остывшие яйца нарезать соломкой, а сыр натереть на крупной терке. На данном этапе все легко и просто.
Перемешать все компоненты и перемешать с майонезом. На данном этапе можно попробовать на соль и слегка поперчить. Много майонеза не кладите, чтобы салат не стал как вода.
Готовый салат можно сразу подавать к столу, ингредиентам не нужно пропитываться. Приятного вам аппетита!
А в следующий раз давайте приготовим салат обжорка с фасолью, копченой колбасой и сухариками.
10 способов приготовления вкуснейшей мясной закуски — Рамблер/новости
Когда-то колбаса была настоящим деликатесом, за которым люди выстаивали длинные очереди и о котором так мечтали. В реалиях же нашего времени эта мясная закуска не выдвигает к нам таких требований, а хозяйкам интереснее приготовить ее своими руками в домашних условиях. Так сказать, чтобы вкуснее было и полезнее.
Домашние колбаски
Итак, представляем вашему вниманию разнообразные рецепты колбасок на любой вкус. Колбаски с грибной начинкой, в соусе, из маринованной говядины, в пароварке, с копченостями, из куриного филе, из свинины, со специями. Удивите своих домашних новым блюдом на столе!
1. Колбаски с грибами
Колбаски с грибами/Фото: Олег Кулагин/BurdaMediaКолбаски с грибами. Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia Понадобится: На 4 порции
500 г говяжьей или свиной вырезки,
200 г свежих шампиньонов,
3 луковицы,
80 г сливочного масла,
перец, соль,
несколько веточек свежей зелени для украшения.
Приготовление:
Шампиньоны подготовить: при необходимости почистить и обтереть влажной тканой салфеткой. Грибы отварить, дать немного остыть и мелко порубить.
Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Пассеровать в 1 ст. ложке сливочного масла до золотистого цвета. Добавить измельченные шампиньоны и потушить вместе. Посолить и поперчить по вкусу.
Мясо ополоснуть холодной водой, обсушить и нарезать тонкими ломтиками. Хорошо отбить, чтобы получились очень тонкие мясные «блинчики». На каждый положить по ложечке приготовленного грибного фарша и завернуть его, как заворачивают в блинчики из теста.
Мясные колбаски, фаршированные грибами, обжарить в оставшемся сливочном масле. Выложить на тарелку и подать с печеными яблоками или картофелем, украсив блюдо веточками зелени.
2. Праздничные колбаски
Праздничные колбаски/Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia
Понадобится:
1 кг филе говядины,
1 небольшая луковица,
50 г российского сыра,
1 булочка,
50 мл молока,
400 мл сметаны,
3 ст. ложки томатной пасты,
соль, молотый черный перец.
Приготовление:
Филе нарезать широкими ломтиками, отбить, посолить и поперчить. По желанию смазать горчицей.
Лук очистить, нарезать мелкими кубиками. Сыр натереть на терке. С булочки срезать корку и замочить мякиш в молоке. Затем отжать и перемешать с луком и сыром. По вкусу приправить солью и перцем.
Начинку выложить на куски мяса и свернуть колбаски так, чтобы начинка была закрыта с краев, иначе сыр вытечет.
Выложить колбаски в кастрюлю, залить смесью сметаны и томатной пасты. Если соус не покрывает колбаски, добавить немного воды. Приправить по вкусу и тушить около 1 часа. По желанию посыпать рубленой зеленью. На гарнир подать картофель фри и тушеные овощи.
3. Гупта из маринованной баранины
Гупта из маринованной баранины. Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia
Понадобится:
600 г баранины,
4-5 луковиц,
3 яйца,
250 г топленого масла,
100 г винного уксуса,
зелень петрушки,
соль, перец молотый,
100 г барбариса.
Приготовление:
Баранину посолить, поперчить, сбрызнуть уксусом, поставить на холод на 3–4 часа. Затем пропустить через мясорубку, приправить специями, добавить сырые яйца, перемешать.
Из полученной массы сформовать небольшие колбаски толщиной 1,5 см и обжарить с обеих сторон на половине масла до готовности.
Лук очистить, нарезать кольцами. Барбарис потушить на оставшемся масле в течение 20–25 минут, добавить лук, тушить еще 10 минут.
При подаче выложить тушенный с луком барбарис на жареные колбаски, оформить блюдо зеленью.
4. Колбаса c гарниром в пароварке
Колбаса c гарниром в пароварке/Фото: А. Нерубаев/BurdaMedia
Понадобится:
Для колбасы:
600 г куриного филе,
1 зеленое яблоко,
4 зубчика чеснока,
100 г брокколи,
соль, перец.
Для гарнира:
по 1 моркови, сладкому перцу, луковице,
3–4 стручка спаржевой фасоли,
по 4–5 шампиньонов, соцветий брокколи и цветной капусты,
соль, перец,
оливковое масло.
Приготовление:
Куриное филе нарезать кусочками. Чеснок и яблоко очистить. Выложить филе, брокколи, яблоко и чеснок в блендер, измельчить. Получившийся фарш посолить, поперчить, хорошо вымесить и разделить на 2 части.
Отрезать 2 прямоугольных куска пищевой пленки, выложить на них фарш в виде колбасок, завернуть в пленку.
Для гарнира луковицу и морковь очистить, у перца удалить плодоножку и семена. Лук, морковь, перец и грибы нарезать кубиками. Добавить фасоль и капусту, полить все овощи маслом, перемешать.
В емкость первого уровня выложить колбасу. На второй уровень выложить гарнир. Готовить колбаски и овощи около 30 минут. На большую тарелку выложить нарезанную колбаску и гарнир. Украсить по вкусу.
5. Колбаса с копченостями «Свадебная»
Колбаса с копченостями «Свадебная»/Фото: А. Соколов/BurdaMediaКолбаса с копченостями «Свадебная». Фото: А. Соколов/BurdaMedia
Понадобится:
800 г говяжьей вырезки,
2 ст. ложки горчицы,
соль, перец по вкусу,
растительное масло.
Для начинки:
4 яйца,
0,5 стакана молока,
1 ст. ложка муки,
1 луковица,
100 г разных копченостей,
соль по вкусу,
растительное масло.
Для украшения:
помидоры,
морковь,
салат и зелень укропа.
Приготовление:
Говяжью вырезку вымыть, обсушить, надрезать вдоль, не дорезая до конца несколько сантиметров. Отбить вырезку деревянным молоточком в тонкий пласт. Посолить, поперчить, слегка смазать горчицей и дать постоять около 30 минут.
Приготовить начинку. Лук очистить, мелко нарезать и слегка обжарить на растительном масле. Копчености нарезать небольшими кусочками. Взбить яйца с молоком, мукой и солью, вылить на разогретую сковороду, смазанную маслом. Немного обжарить омлет с одной стороны, посыпать обжаренным луком, копченостями. Через 2 минуты перевернуть омлет и пожарить его с другой стороны.
Выложить омлет на подготовленную вырезку, свернуть рулетом, перевязать кулинарной нитью. Выложить рулет на сковороду и обжарить в растительном масле со всех сторон до зарумянивания. Затем переложить на противень и в духовке довести до готовности при +180°С в течение 40 минут.
Готовое блюдо остудить, снять нитки, нарезать ломтиками и выложить на блюдо с листьями салата. Украсить овощами и зеленью.
6. Домашние сосиски из куриного филе
Домашние сосиски/Фото: А. Нерубаев/BurdaMedia
из куриного филе. Фото: А. Нерубаев/BurdaMedia
Понадобится:
4 куриных филе,
1 яйцо,
100 мл молока,
соль, перец по вкусу,
50 г сливочного масла,
300 г картофеля,
100 мл растительного масла.
Для украшения:
0,5 огурца,
1 помидор,
зелень укропа.
Приготовление:
Куриное филе вымыть, нарезать небольшими кубиками, пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. В фарш вбить яйцо и влить молоко, посолить, поперчить, хорошо перемешать.
На пищевую пленку выложить 2–3 ст. ложки фарша, свернуть трубочкой, слегка утрамбовывая, чтобы внутри не было воздуха. Концы завязать нитью.
Отваривать сосиски в слегка кипящей воде в течение 7 минут. Вынуть колбаски из кастрюли, остудить. Снять пищевую пленку, обжарить сосиски на сковороде на сливочном масле до румяной корочки.
Картофель вымыть, очистить, нарезать крупными кубиками, обжарить в большом количестве хорошо разогретого растительного масла. Подавать колбаски с жареным картофелем. Украсить овощами и зеленью.
7. Домашние свиные колбаски
Домашние свиные колбаски/Фото: А. Соколов/BurdaMedia
Понадобится:
800 г нежирной свинины,
200 г свиного сала,
1,5 ч. ложки крупной соли,
0,5 ч. ложки сухого тимьяна,
1/4 ч. ложки молотого черного перца,
1 небольшая луковица.
Для гарнира:
консервированные цукини и помидоры.
Для украшения:
листья салата,
мята,
кунжут.
Приготовление:
Свинину вымыть, обсушить. Нарезать мясо и сало мелкими кубиками, выложить в миску, перемешать и поставить в холодильник примерно на 20–30 минут.
Лук очистить, мелко нарезать. Приправить мясо и сало солью, перцем, добавить измельченные тимьян и лук, перемешать.
Пропустить мясо с салом через мясорубку с крупной решеткой. Накрыть получившийся фарш крышкой и поставить в холодильник на 6–8 часов.
Охлажденную массу разделить на 6–8 равных частей, сформовать колбаски и поместить в морозилку.
Перед подачей на стол обжарить колбаски на среднем огне в сковороде с толстым дном, постоянно переворачивая.
Готовые изделия выложить на блюдо, выстланное листьями салата, гарнировать консервированными овощами. Украсить кунжутом и мятой.
8. Домашняя колбаса «Пикантная»
Домашняя колбаса «Пикантная»/Фото: А. Соколов/BurdaMedia
Понадобится:
300 г любой печенки (свиная, говяжья, куриная),
600 г сала,
500 г мяса (свинина, говядина или курятина),
1,5 стакана манки,
4 яйца,
соль по вкусу,
молотый черный перец,
4–5 зубчиков чеснока.
Для украшения:
зеленый лук,
сладкий перец,
листики мяты.
Приготовление:
Мясо и печенку вымыть, срезать пленки, удалить протоки. Половину мяса пропустить через мясорубку. Остальное мясо и печенку нарезать маленьким кубиками.
Сало без шкурки также нарезать маленькими кубиками. Чеснок очистить, пропустить через пресс.
Соединить измельченные печенку, мясо, сало и чеснок. Добавить яйца, манку, соль и молотый черный перец, тщательно перемешать.
Получившуюся массу сформовать на полиэтиленовой пленке в виде колбасы. Завернуть в пленку и положить в полиэтиленовый пакет. Пакет тщательно завязать.
Положить пакет с колбасой в кастрюлю с холодной водой и варить на умеренном огне с момента закипания воды в течение 1,5 часа.
Вынуть колбасу из воды, снять пакет. Колбасу в пленке остудить, затем положить в холодильник до полного застывания на 2 часа.
Готовую колбасу нарезать ломтями, выложить на блюдо, украсить кубиками сладкого перца, зеленым луком и мятой.
9. Домашняя колбаса со специями
Домашняя колбаса со специями/Фото: А. Соколов/BurdaMedia
Понадобится:
1,3 кг свинины,
300 г сала,
3 луковицы,
3–4 зубчика чеснока,
50 г коньяка,
соль, черный перец горошком,
тмин, лавровый лист,
мускатный орех, оливковое масло,
1 м кишок.
Для украшения:
по 1/2 огурца и помидора,
листья салата.
Приготовление:
Хорошо промыть и почистить кишки. В холодную воду добавить 1 ст. ложку уксуса и опустить в нее кишки на 30 минут.
Разделить все мясо и сало на 2 неравные части. Меньшую часть пропустить через мясорубку, большую — нарезать мелкими кусочками.
Лавровый лист, перец и тмин измельчить. Мускатный орех натереть. Чеснок очистить, пропустить через пресс.
Лук очистить, мелко нарезать, обжарить в небольшом количестве оливкового масла до легкой прозрачности.
К луку добавить нарезанное мясо с салом и немного обжарить его, оставить до полного остывания.
Соединить мясо, сало, соль, перец, тмин, чеснок и коньяк (для сохранения цвета мяса). Массу хорошо вымешать, утрамбовать и оставить на 30–40 минут пропитаться.
Наполнить полученным фаршем кишки, при этом следить, чтобы выходил воздух. Концы завязать нитками. Иглой сделать в колбасе несколько проколов.
Посыпать колбасу молотым лавровым листом. Выложить в рукав для запекания.
Оставить колбасу настаиваться 1 час, а затем запекать в духовке 40 минут при +200°С, а затем еще 20–30 минут при +180°С.
Кольца колбасы выложить на тарелки, украсить листьями салата, ломтиками огурца и помидора.
10. Рисовочки с печенью в жировой сетке
Рисовочки с печенью в жировой сетке/Фото: А. Соколов/BurdaMedia
Понадобится:
200 г печени,
cвиная сетка,
100 г сала,
1 большая луковица,
2 яйца,
1,5 стакана риса,
соль, перец по вкусу,
растительное масло.
Для украшения:
консервированные цуккини,
зелень укропа.
Приготовление:
Рис варить до готовности в течение 20 минут. Откинуть на сито. Свиную сетку вымочить в холодной воде, промыть и порезать на квадратики.
Печень и сало нарезать кусками. Лук нарезать полукольцами и обжарить на масле. Печень, сало и лук пропустить через мясорубку. Добавить рис, яйца, соль и молотый черный перец, хорошо перемешать.
Выложить фарш на куски сетки, завернуть, как голубцы, обжарить на масле с обеих сторон. Рисовочки выложить в кастрюлю, добавить 1 стакан воды и тушить примерно 20 минут.
Готовые изделия выложить на тарелку, украсить консервированными цуккини и зеленью укропа.
Нарезка кубиками
Нарезка кубиками
Нарезка кубиками
В рецептах часто пишут нарежьте овощи или мясо соломкой, кольцами, ломтиками и кубиками.
Нарезка ломтиками – это произвольная нарезка, зачастую продукт режут на 2-8 частей, в зависимости от размеров продукта и размеров ломтиков.
Нарезка кольцами (кружочками) – это когда продукт нарезают поперек и на срезе получаются круги или овалы.
Нарезка соломкой получается когда кружочки режут вдоль, а нарезка кубиками, когда соломку режут поперек.
Покажу виды нарезки на примере картошки.
Нарезка кубиками: картофелина
Возьмите картофелину.
Нарезка кубиками: кружочки (ломтики)
Нарежьте ее вдоль на кружочки, заданой в рецепте толщиной (3-10 мм).
Нарезка кубиками: соломка
Теперь кружочки нарежьте вдоль, также указанной в рецепте толщиной. На этом этапе получаем соломку.
Нарезка кубиками: нарезать кубики
Теперь соломку нарезаем поперек на кусочки, заданой толщиной, и получаем кубики.
Нарезка кубиками: кубики
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.3/5 (29 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +6 (from 12 votes)
Нарезка кубиками, 4.3 out of 5 based on 29 ratingsСтатьи по теме
Запись была опубликована Понедельник, Май 3rd, 2010 в 21:04 в рубрике Кулинарные истории, Кулинарные хитрости. Вы можете следить за развитием темы посредством RSS 2.0. Вы можете оставить комментарий. Пингбеки запрещены.
Как сделать розы из колбасы и ветчины + море закусочных тортов — Четыре вкуса
Вот вам для вдохновения целое море новогодних тортов, но не сладких бисквитных с кремом, а соленых закусочных.
Хотя, такой тортик может украсить любое торжество.
Любой праздник, любые именины, корпоративная вечеринка и просто семейный ужин приобретет торжественность и вызовет обильное слюноотделение у любого, если на столе появится такой тортик. Мммм… Как аппетитно, красиво и изысканно. Главными компонентами таких тортов являются ветчина, колбаса и сыр. Из них можно сделать розочки.
Мастер-класс:
Итак, тонко нарезаем ветчину или колбасу и разрезаем круглые ломтики пополам, как показано на фото
Ну и поэтапно собираем розочку)
А вот вариант розочки не из половинки, а из целого ломтика.
Немножко загибаем один край и скручиваем ломтикВот так
Добавляем еще один кружочек колбаски или ветчины
Фиксируем розочку зубочисткой
Источник
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
ПодписатьсяКак красиво выложить сыр. Как красиво резать колбасу и сыр? Советы от шеф-повара! Нарезка колбасы и сыра на праздничный стол, фото
Как резать сыр, как подавать сыр. Чтобы в полной мере ощутить все великолепие вкуса сыра, его необходимо правильно подать. Большинство сыров необходимо вынуть из холодильника за час до подачи. Только так продукт сможет раскрыть свой истинный вкус и аромат. Важно правильно нарезать сыр.Искусство нарезки сыра является частью французского этикета и философии «art devivre» (искусство жить), что в двух словах выражается в формулировке
: «Давайте уважать сыр и другие продукты».
Неправильная нарезка сыра может существенно исказить его истинный вкус и помешать вам в полной мере насладиться удовольствием от его употребления.
Сыр следует нарезать не тонкими ломтиками, как это принято в России, а ломтиками или кубиками — так неповторимый сырный вкус и аромат сохранятся в продукте дольше.Каждый кусок сыра должен состоять частично из корочки и частично из сырного сердца, так как аромат и вкус продукта меняются от корочки до мякоти.
Для нарезки разных сыров лучше всего использовать разные ножи. Это поможет уберечь тонкий вкус нежных сыров от «вмешательства» резких, ярко выраженных ароматов пикантного сыра.
Для нарезки мягких сыров используются тонкие перфорированные ножи. Перфорация предотвращает прилипание влажного творога к лезвию.Кроме того, ножи для мягких сыров часто имеют изогнутую форму с вилкой на конце, чтобы облегчить захват ломтиков с сырной тарелки.
Сильно нежные сыры (творог) разделяют ложкой на порции, так как разрезать их невозможно.
Твердые сыры нарезаются ножом в форме лопатки с прорезью посередине лезвия. С помощью такого приспособления чрезвычайно удобно вырезать из сырной головки аккуратные кусочки.
Для нарезки сырных кружков берут также ножи с двумя ручками, которые используются в основном в магазинах и ресторанах.
Сверхтвердые сыры (Пармиджано Реджано, Грана Падано) не режут, а измельчают как лед специальными ножами.
Для разрезания голубых сыров используется специальный нож, лезвие которого представляет собой натянутую проволоку или веревку. Использование обычных ножей приводит к сминанию благородной голубой плесени.
Говоря о подаче сыра, нельзя не упомянуть сырную тарелку. Сырное ассорти позволит ощутить всю насыщенность сырных ароматов. Если основным блюдом выступает сырная тарелка, то на человека должно приходиться 250 г всех сыров, а если в качестве десерта, то не более 100 г.
Как нарезать сыр. Режем сыр красиво и аккуратно
По традиции это одно из самых долгожданных и популярных блюд праздничного стола, особенно сейчас, когда фуршеты начинают входить в моду. Но как красиво нарезать колбасу и сыр, чтобы такое блюдо радовало гостей? Все, что для этого нужно, — это хороший вкус, полет фантазии, а также мастерство хозяйки.
Чтобы удивить гостей и сделать праздничный стол шикарным, нужно заранее продумать дизайн тарелок с сыром и колбасой.Не будь банальным. Недостаточно просто нарезать несколько видов колбас и сыров и выложить все это разнообразие на большую красивую тарелку. Как и в случае с другими блюдами на праздничном столе, к холодным закускам нужно подойти, подключив фантазию, чтобы приятно удивить гостей и украсить торжество.
Если вам сложно сделать это в первый раз, то, прежде чем красиво нарезать колбасу и сыр, вы можете набросать, что вы хотите получить в итоге.Любая хорошая хозяйка предпочтет немного поработать, но все же создать шедевр, который смогут оценить гости. В конце концов, каждый может видеть закуски, разложенные на тарелке каждый день. и совсем не празднично. Ваш труд будет в полной мере вознагражден эмоциями гостей, их восторженными возгласами, оригинальным восхищением.
Хороший вариант
Как красиво резать колбасу и сыр? Расскажем сейчас. Предлагаем вам один интересный и в то же время довольно простой вариант — вы можете просто выложить все доступные изделия в виде лепестков цветов.Однако они могут быть совершенно разными. Например, середину можно выложить из кусочков чего-то светлого, а все остальное сделать темнее. Такое блюдо необходимо украсить по краям зеленью, которая будет имитировать листья цветка.
Кала — отличный вариант; для их создания очень тонко нарезанная колбаса скатывается в небольшой пакет, похожий на бутон, а квадратики сыра внутри напоминают сердцевины. Как вариант, внутрь можно положить оливки или оливки. В этом случае сам лепесток лучше всего сделать из сыра.Во втором варианте фекалии выглядят намного реалистичнее. Но чтобы красиво нарезать сыр и колбасу, нужно делать это очень и очень тонко. Если кал сделан из обоих подручных материалов, то получится шикарный праздничный букет на тарелке.
Rosette
Немного поработав, вы сможете создать более сложную и впечатляющую композицию. Например, роза. Для его приготовления кусочки колбасы скручивают и плотно прижимают друг к другу. Основание перевязано множеством зеленых луковиц… Второй слой делаем более рыхлым и немного загибаем наружу. А третий просто выкладывается на тарелку. Как в этом случае нарезать колбасу и сыр? Сыр, который здесь является субстратом, делаем тонкими пластинами, а колбаса (лучше вареная) — просто не очень толстые кружочки. Такой толщины, что удобно закатывать.
Приготовить блюдо с холодной закуской дополнительные элементы также помогут интересно. В дополнение к уже несколько банальной зелени многие хозяйки добавляют скудные помидоры черри или яркие ягоды и фрукты, например, вишню, клубнику или киви.Также закуску можно украсить живыми цветами. Такая интересная композиция будет смотреться очень эффектно и станет поистине кулинарным шедевром.
Еще одна идея, как красиво нарезать сыр, — это нарезать его кубиками и дополнить половинками винограда на специальных шпажках. Вы также можете использовать оливки или любые другие фрукты и овощи, которые вам нравятся.
Вырезать оригинал можно без цветов. Можно все свернуть рулетами и уложить в горку.Еще один интересный вариант — это разместить колбасу по краям, затем ближе к центру — сыр, а в самую середину — оливки, кусочки фруктов, помидоры или корнишоны.
Как красиво резать колбасу и сыр? Теперь дадим несколько довольно простых советов, чтобы эти изделия интересно смотрелись на тарелке. Очень эффектно смотрятся разные разновидности, выложенные секторами — рядами, квадратами, кругами или треугольниками, как вы думаете о себе. Еще один интересный вариант — нарезать колбасу и сделать из нее конус, поместив внутрь зелень или половину оливы.Закрепить дольки, чтобы они не раскладывались, вам помогут шпажки или зубочистки.
С помощью специальных ножей из сыра можно вырезать различные фигурки. Поэтому, работая с ним, немного сдерживайте фантазию, иначе можно многое. Ну а если праздник ассоциируется с влюбленными, то можно подавать сырные сердечки, для этого даже есть специальные формы. Такая закуска рискует стать настоящим украшением не только стола, но и всего торжества.
Заключение
Если у вас будет достаточно времени на складе, а также помощников, то из нарезки можно сделать настоящее произведение искусства, кулинарный шедевр.
Фуршет или застолье без закусок просто немыслимо, а все потому, что мы давно привыкли перекусывать, даже сидя на банкете и смакуя изысканные блюда.
Поэтому в сегодняшнем сборнике советов и уроков «Твой Поваренок» юным поварам расскажут, как красиво нарезать сыр к праздничному столу.При этом будет использована ресторанная мудрость и просто оригинальные и необычные секреты — каждый найдет себе занятие по душе!
Как красиво нарезать сыр: пошаговая инструкция
Фото из каталогов ресторанов пестрят всевозможными нарезками, из которых чаще всего можно встретить сыр — а все потому, что он универсален и подходит для любого случая. В домашних условиях повторить такую красоту вполне возможно.
Ресторанная нарезка и сервировка сырной доски, шаг за шагом
Как сделать ломтики сыра как на фото из модных журналов? Все просто: запасаемся несколькими видами сыров, желательно недешевыми.Оптимально будет сочетать три вида: мягкий, например, белый сыр из козьего молока, твердый классический и полумягкий.
Лучше всего использовать специальное приспособление для нарезки сыра и овощей — так можно быстрее нарезать ингредиенты, но легко сделать это самому ножом. Главное, хорошо его заточить.
Помимо, собственно, сыров, нам нужны еще фрукты — сочная спелая груша и виноград. Лучше взять темный.
Также добавьте фруктовое варенье или конфитюр — абрикос или персик.Хорошие крекеры также подойдут для закуски. А еще нужны шпажки и настоящая деревянная доска — в дорогих заведениях на нее кладут ломтики сыра.
Приступим к приготовлению
- Итак, давайте сначала нарежем наши ингредиенты. Самый простой способ нарезать круглый сыр — разделить голову на две половинки, а потом — еще на каждую половину. Режем сыр тонкими пластами одинаковой ширины и формы.
- Мягкие сыры обычно зачерпываются десертным ножом.Или их можно сразу нарезать небольшими кусочками — решать только вам. Однако мы настоятельно рекомендуем нарезать мягкие и полумягкие сыры небольшими треугольниками или ломтиками, удобными для дегустации. А твердые сорта — это классические дольки.
- Выкладываем сыры прямо на доску, каждый отдельно от другого. Далее на доску ставим тазик с фруктовым вареньем. Выложите крекеры или сухие чипсы из хлопьев длинной линией в середине доски.
- Грушу промываем, разрезаем на две половинки и удаляем жесткие семена и сердцевину.Режем острым ножом на тонкие полукольца и складываем горсткой прямо на доске.
- Промываем виноград и разделяем на отдельные грозди. Их тоже кладем на доску.
- Когда ломтики сыра уложены и готовы, подайте их гостям.
Пробуем блюдо, протыкая вертелом кусок сыра и обмакивая его в сладкое варенье или конфитюр. Также мы стараемся добавлять сочные фрукты и сочетать сухарики с вареньем и различными сырами, получая от процесса настоящее удовольствие.
А если речь идет об изысканном ужине, то не лишним будет подать такое шикарное угощение с бутылкой хорошего белого вина.
Оригинальная нарезка сыров для домашнего застолья
Как правильно нарезать сыр к столу, если нужно удивить гостей? Все просто — используем графическую нарезку!
Можно приготовить красивую тарелку сыров, если нарезать каждый вид продукта по-своему. А кусочки можно положить на сырную стружку для посыпки салата.
- Итак, в первую очередь решаем, как нам подавать сыр. Мягкое лучше острым ножом разделить на кубики среднего размера. Жесткий — режем как обычно, но в конце отрезаем все лишнее, чтобы получился идеальный квадрат.
- Сыр средней мягкости нарезать треугольниками. Для этого можно сразу придать кусочку сыра такую форму или порезать его сначала как обычно, а потом срезать углы.
- Мы кладем сыры на красивую большую тарелку, кладя их каждый в разные части тарелки.
- Добавьте немного в центр блюда тонко нарезанные дольки яблока. А еще подадим сырную тарелку с медом в маленьком блюдце.
- Также не помешает добавить орехи — миндаль, кешью или фундук. Их можно просто насыпать кучей между ломтиками сыров.
Как украсить сырную тарелку на праздничном столе
Сырные закуски Innings Еще в нем есть украшение, поэтому лучше выбирать не только вкусные и качественные сорта сыра, но и позаботиться об оформлении угощения.Никому не понравится, если на тарелке будет только один сыр.
Самый простой способ создать шедевр своими руками — добавить сочности блюду фруктами, сладости медом или джемом, хрусткости с помощью дорогих сухарей.
Обычно фото из ресторанов выглядят так — все, что удачно сочетается с видами сыров и съедается с ними, подается на тарелке.
Любителям соленой и кислой еды понравятся оливки или оливки.Им можно дополнительно украсить нарезку.
Вот и все! Теперь вы знаете не только, как красиво нарезать сыр, но и как элегантно подать нарезку на стол.
Любое застолье начинается с красивой нарезки, а уж тем более фуршета.
Блюда на праздничном столе (и в повседневной жизни) должны выглядеть аппетитно. Ломтики подаются в самом начале, а вместе с закусками — тем более. Их цель — заинтересовать гостей своей необычной внешностью.
Сыр и колбаса (разные его разновидности) можно смешать и создать целое произведение искусства, которое, безусловно, трудно не заметить на столе среди других лакомств.
Как нарезать колбасу и сыр
Чтобы блюдо получилось красивым, продукт нужно аккуратно и красиво нарезать, всегда острым ножом и всегда на чистой отдельной разделочной доске. Чтобы было легче получить нарезанную форму, продукт на пару часов помещают в холодильник (но не в морозилку) — так кусочки получатся не только более гладкими, но и более тонкими.Для пущей красоты используются специальные ножи. Из-под их лезвий выступают аккуратные тонкие пластинки, которые вписываются в любой узор на блюде. Сыр обычно вынимают из холода в последний момент: иначе он размягчится и резать станет проблематично.
Нюанс в следующем: какую форму придать сыру и колбасе. С последней ясностью, подробнее. Согласно столовому этикету, его нарезают кружочками перпендикулярно палочке или нарезают наискосок и получаются продолговатые овалы.Кожица перед срезанием снимается естественным образом. Круги нарезаем равномерно, отступая от края на полсантиметра. Остальное считается жирным. У вареной колбасы допускается большая толщина, но и у конвертов здесь она уменьшена.
Твердые сорта сыров, идущие на разделку, нарезают прямоугольниками (это самый простой способ), треугольниками (по разрезу приобретенного куска) или ромбами. Ни один из вариантов не позволяет получить большую толщину. Считается, что сыр должен быть слегка полупрозрачным, но и не рассыпаться с губчатой структурой.Размер ломтиков должен быть небольшим (около 5-6 см).
Как красиво выложить ломтики
- Нарезанные части сыра и колбасы выкладываются на блюдо, чередуя, создавая узор и контраст цветов. Это может быть цветок, веер, круговой раствор.
- Еще один популярный способ нарезать сыр и колбасу соломкой. Из таких заготовок создаются хризантемы и шалаши, выкладываются ёжики на детское застолье.
- Большие листы сыра и колбасы начиняют салаты.Свернутые конверты можно превратить в каллы, вложив колбасные палочки в сырные, а сырные в колбасные.
- Дайте волю своему воображению, вы можете собрать все, от кусочков колбасы и сыра: от цветочной поляны до милых животных.
- Из нарезанных ломтиков можно скручивать различные булочки, трубочки, розочки и т. Д. В трубочку для колбасы можно положить веточки зелени, оливок или лимона. Маленькие сосиски можно просто красиво выложить на тарелку.
- Чтобы ломтики красиво смотрелись на тарелке, положите на дно листья салата.Ломтики колбасы должны составлять 2/3 тарелки, а ломтики сыра — 1/3. На дно тарелки кладут мясные трубочки и рулеты. Сверху выкладываются тонкие дольки. Сверху на колбасу можно выложить небольшое количество овощей. Выложите нарезанный сыр на оставшуюся часть тарелки. Это довольно простой способ красиво сделать стрижки.
- Можно добавить дополнительные элементы, чтобы придать ломтикам оригинальный вид. Помимо зелени, оливок и салата можно использовать помидоры черри, свежие или маринованные огурцы, семена граната, клубнику, лимон, грибы, орехи, цукаты и т. Д.
- Немного поработав, вы сможете создать более сложную и впечатляющую композицию. Например, роза. Для его приготовления кусочки колбасы скручивают и плотно прижимают друг к другу. Многие обвязывают основу зеленым луком. Второй слой делаем более рыхлым и немного загибаем наружу. А третий просто выкладывается на тарелку.
- Еще одна идея, как красиво нарезать сыр — нарезать его кубиками и дополнить половинками винограда на специальных шпажках. Вы также можете использовать оливки или любые другие фрукты и овощи, которые вам нравятся.
- Ломтики колбасы и сыра можно подавать в виде канапе. Нанижите кусочки колбасы, мяса, сыра, овощей или фруктов на зубочистку или шпажку. Альтернативные ингредиенты для действительно интересной нарезки, которую легко взять и съесть.
Руководство по приготовлению лучшей колбасной доски [включает список покупок]
Разнообразие — это изюминка жизни, а колбасная доска — лучший способ сохранить вкусные и интересные закуски на вечеринке.
Салюми, сыр и виноград, О МОЙ!
Не бойтесь, мы предоставим вам пошаговое руководство , чтобы сделать ЛУЧШУЮ доску для колбасных изделий для любого собрания.
Вы подходите к прилавку с сыром и внезапно задаетесь вопросом, что может означать сырой или сычужный фермент: мне покупать мягкий или твердый сыр и ждать… есть козий, коровий и овечий сыр?
Что такое промытая кожура и вы ее тоже едите? Теперь вы вспоминаете неприятную встречу с сыром с плесенью, которая была слишком вонючей-вонючими ногами, которую вы имели много лет назад, и внезапно это стало невозможным.
Да, мы рассмотрим все эти и многие другие вопросы, но если у вас есть конкретный вопрос, проверьте это оглавление, чтобы сразу перейти к нему.
Что такое мясные закуски?
Исходя из Франции, термин charcuterie (или Salumi на итальянском языке) традиционно относится к колбасам , в частности к различным способам подачи, а также консервированию до того, как стало доступно охлаждение . Террин (фарш или заливное, похожее на паштет), колбаса и салями — это лишь некоторые из них.
Charcuterie (shaar · koo · tr · ee) превратилось в современную закуску , которая включает в себя широкий выбор сыров, соусов, фруктов, орехов и крекеров, разложенных на подносах с множеством различных блюд. различное мясо для вечеринок и перекусов.
Разве мясная доска — это не просто модное сырное ассорти?
Ни разу в своей жизни я не слышал, чтобы кто-то чмокнул на мясной доске или назвал это причудливым сырным ассорти, и если бы они это сделали, я бы назвал их блефом.
Да, в продуктовом магазине есть эти «праздничные упаковки», но чеддер, перец Джек и швейцарский — это небольшая часть из сотен тысяч сыров в мире , многие из которых сделаны по рецептам, которым тысячи лет. .
Charcuterie — ваш билет к исследованию!
Мясные и сырные колбасные изделия — это не только готовый поднос с сыром, уложенный по принципу «на вынос», это самое разнообразное из всех мясных и сырных блюд , наиболее подходящее сочетание, приглашающее на любой уровень аппетита и удовлетворяющее любой вкус .
Когда вы представляете красивую доску с тщательно подобранными вкусами для своей семьи или гостей, ваша забота и усилия будут оценены в тот момент, когда они будут представлены на столе.
Это сообщение может содержать партнерские ссылки. См. Нашу политику раскрытия информации для получения дополнительной информации.
СОВЕТЫ по созданию доски для закусок
- Начните с малого, воспользуйтесь нашим руководством и не беспокойтесь. Вы не можете все испортить, это должно быть приключение, поэтому, если вы никогда не собирали доску, просто следуйте инструкциям шаг за шагом.
- С легкостью примите диетические ограничения. Настройте доску в соответствии с аллергией или пищевой чувствительностью с помощью тщательной маркировки, разделения предметов (много маленьких мисок работает так же хорошо, как одна большая доска) или избегая неприятных элементов. Продукты без глютена, вегетарианские, палео, с низким содержанием углеводов и без лактозы широко распространены, хотя их легче найти в магазинах здорового питания или специализированных магазинах.
- Маркировка полезна, но не должна быть сложной. Создавайте собственные этикетки с помощью зубочисток и самоклеящихся этикеток, чтобы не забыть или не сказать «это гауда» сотни раз.Я даже подложил под ингредиенты лист пергамента, чтобы писать маркером рядом с каждым сыром. Вы также можете приобрести флажки и маркеры для сыра.
- Найдите в благотворительных магазинах посуду для коктейлей и небольшие пиалы или уникальные сервировочные доски и тарелки.
- Проверьте продуктовые бункеры на предмет специальных орехов или сухофруктов. Это отличный способ купить небольшое количество уникальных сортов.
- Выбирайте сезонные продукты для достижения наилучших результатов. Для закусочной никогда не бывает плохого времени, потому что мясо и сыр всегда в сезон. Выбирайте сезонные фрукты лучшего цвета, вкуса и текстуры (они также дешевле).
На чем подавать мясные закуски?
Это только на платах? Есть правила обшивки? Нет правил о том, что вы используете для расстановки ингредиентов. Ваши блюда не обязательно должны совпадать с , и на самом деле ваша доска для закусок не обязательно должна быть на доске .
Рассмотрим несколько достойных вариантов подачи мясных закусок.
Дерево, шифер, плитка, керамические тарелки и тарелки из керамогранита — все это прекрасно работает в качестве фона для колбасных изделий. Я использовал каждую из них вместе с набором мисок и форм для презентаций своей коллекции вкусностей. См. СОВЕТЫ для каждого типа ниже.
Сланец, камень, мраморные доски — все каменные плиты будут прохладными на ощупь и будут великолепно контрастировать с едой.Камень пористый, что способствует впитыванию масел или образованию пятен, поэтому будьте осторожны, кладя оливки, горчицу или кислые фрукты прямо на любую поверхность камня. Глянцевая полированная поверхность будет наиболее упругой, но при использовании столовых приборов или посуды на ней могут появиться следы. ПРИМЕЧАНИЕ : Хотя шифер часто поставляется с мелом из мыльного камня, мне не очень легко писать разборчиво на шероховатой поверхности, поэтому я предпочитаю маркировать предметы флажками. СОВЕТ : Каменные плиты хороши для нарезки сыра, так как камень остается немного холоднее комнатной температуры, что является идеальным вариантом.
Древесные плиты — теплая и прочная древесина придает презентации естественный домашний вид, а также является настоящей доской. Преимущество использования деревянных разделочных досок заключается в том, что они не вызывают беспокойства в отношении окрашивания или оставления следов при использовании столовых приборов. Если вы любитель DIY, вы можете даже отшлифовать и закончить свое собственное творение. СОВЕТ : Древесина отлично подходит для блоков сыра или колбасных изделий, когда используются столовые приборы.
Керамика, керамика и фарфор — самые многочисленные и простые в использовании сосуды — это то, что у вас уже есть в вашем шкафу.Сочетание тарелок, тарелок, блюдцев, чашек и мисок, которые вы используете каждый день, может потребовать больше отдельных предметов, но разнообразие размеров более гибкое, а также дает преимущество на небольших столах. Большие плитки из магазинов товаров для дома или несоответствующие тарелки из комиссионных магазинов также являются отличным вариантом. СОВЕТ . Не упускайте из виду повседневные предметы, такие как крышки от банок для подставок для ложек или короткие стаканы для сока для разделения типов крекеров.
Если вы неравнодушны к тому, чтобы иметь определенные сервировочные сосуды для определенных блюд, вам понравится эта доска для закусок , миски и набор посуды .
Элементы лучших досок для закуски
Каждый элемент привносит в доску что-то особенное. Самые лучшие блюда предлагают сочетание вкусовых «элементов», которые включают кислоту (кислую), соль, жир (консистенцию), сладкое и умами . Лучшие колбасные доски включают в себя все эти элементы и обеспечивают баланс вкуса.
Как выбрать
мясо для колбасной доскиКолбасные изделия добавляют солености и пикантности, что является хорошим местом для начала приготовления вашего застолья.
- Аромат — Рассмотрите смесь пикантных, соленых, дымных, травяных и пряных вкусов в различных нарезках, лекарствах и странах. Пусть вас не пугают причудливые итальянские и французские названия — большинство местных мясников с радостью предложат дегустационные образцы с объяснением каждого из них.
- Мясо Тип —Выберите от 3 до 5 видов мяса в сочетании со свининой (включая кабана), говядиной, птицей, бараниной, буйволом и мясными смесями, используемыми в паштете, терринах и колбасах (даже колбасах на гриле). как мальчишки).В то время как рыба и моллюски могут не быть традиционным выбором для мясной доски, копченый лосось, коктейльные креветки, маринованная или ферментированная рыба и икра — все это есть место на вашем подносе, если они вам нравятся.
- Текстура —Подумайте о сочетании нежного, тонко нарезанного мяса, которое легко раскатать или раскладывать, твердых салями с острым жевательным кусочком, а также мягких намазываемых вариантов, таких как паштет.
- Происхождение —Италия, Франция и Испания на протяжении веков являлись надежными производителями колбасных изделий из классического салями, сауциссона и чоризо.В последние годы в США производят колбасы и мясные изделия исключительного качества и вкуса, которые стоит попробовать. Поскольку мясные закуски стали настолько популярными, их легче найти в продуктовых магазинах и на рынках натуральных продуктов . Наш лучший совет — включить такие классические блюда, как прошутто или капикола, а также свежеприготовленное салями с добавлением пыльцы фенхеля, кориандра или розмарина.
- Моя идеальная комбинация закусок для колбас:
- Целые мышцы: Спек (копченая прошутто по-итальянски)
- Салями: Салями Finocciona (итальянская салями с фенхелем)
- Колбаса: Колбаса чоризо (с пряностями)
Вот простой список обычных колбасных изделий и мяса в оболочках , предоставленный Oberon Wines.
Как выбрать сыр для колбасных изделий
Сыр придает гладкую кремовую текстуру и богатый вкус , чтобы дополнить острое и пикантное мясо. Сыр, возможно, более устрашающий (их так много!), Но это довольно просто, если вы подойдете к выбору сыра так же, как и к мясу, — пусть это будет просто.
Для начала выберите 3-6 сыров, учитывая следующие комбинации:
- Вкус — Рассмотрите смесь пикантных, ореховых, землистых, острых, пикантных и спелых (фанк) вкусов из смесь стран.Пусть вас не пугают незнакомые имена — спросите у сыровара в магазине. Торговец сыром — это тот, кто специализируется на продаже сыра, и, если у него это хорошо получается, он также любит рассказывать историю каждого сыра и предлагать образцы на пробу. Позвольте им помочь вам с сочетаниями сыров или рекомендациями, основанными на ваших вкусах.
- Сырное молоко Тип — Выберите разные типы молока, включая козье, овечье и коровье, каждый со своими характеристиками, на которые влияют диета животного, процесс производства сыра и возраст.
- Текстура —Выберите набор мягких, полумягких, твердых, твердых (выдержанных) сыров с голубыми прожилками.
- Мягкие сорта сыра гладкие, сливочные и, как правило, намазываются с более мягким ароматом и молочным вкусом, например свежий шевр (козий), моцарелла буйвола, бурсен, бри, тройные сливки (Brillat Savarin), камамбер или гора Алиса (созревшие). , сорта с мягкой кожурой имеют более сильный вкус). ♥ Хорошо сочетается с жареными багетами, джемами, чатни, выдержанным бальзамиком, свежими ягодами и инжиром.
- Полумягкие / полутвердые сорта сыра обычно достаточно твердые, чтобы их можно было нарезать, но слегка пористые и приятные на ощупь с легким землистым или ореховым привкусом, например, моцарелла, порт Салют, Гауда (молодой), Хаварти, Монтерей Джек, Мюнстер, Канталь , или Таледжио. ♥ Хорошо сочетается с поджаренным хлебом, горчицей на косточке, луковым мармеладом, чатни, солеными огурцами, оливками, вялеными помидорами, свежими яблоками, виноградом и ягодами.
- Твердые и твердые (выдержанные) сорта сыра достаточно твердые, чтобы их можно было нарезать или натереть на терке и выдержать для усиления пикантных и острых вкусов, таких как Грюйер, Конт, Гауда (выдержанный), Эдам, чеддер, Пеппер Джек, Манчего или Пармиджано-Реджано .♥ Хорошо сочетается с крекерами из розмарина, сладкими ломтиками яблока или груши, сбрызнутым медом, копчеными орехами и оливками Кастельветрано.
- Сорта сыра с голубыми прожилками мягкие, но рассыпчатые, выращенные с использованием сине-зеленой съедобной плесени, чтобы привнести все, что вы можете пожелать. Блюз предлагает пикантные богатые вкусы и острые ароматы, такие как горгонзола, рокфор, стилтон, датский синий (Danablu) или Bleu d’Auvergne (особенно мягкий сливочный французский сыр с голубой плесенью). ♥ Хорошо сочетается с поджаренным тестом на закваске, свежим инжиром или грушей, курагой или клюквой, финиками, засахаренными орехами, темным шоколадом и медом.
- Моя идеальная сырная закуска:
- Мягкий сыр: Purple Haze (шевр козьей лаванды и пыльцы фенхеля) ИЛИ Boursin (чеснок и мелкие травы)
- Soft Triple Cream: Brillat Savarin Triple Cream ( УДИВИТЕЛЬНО) ИЛИ колесо Бри с засахаренными орехами пекан, медом и свежим инжиром
- Фирма: Измельчитель ягненка (Cypress Grove, овечье молоко) ИЛИ Alp Blossom (Мюррей, цветочная кожура, уникальная!)
- Выдержанный / твердый сыр : Aged Gouda OR Manchego OR острый чеддер (варьируется от магазина к магазину)
- Синий : Bayley Hazen (Джаспер Хилл, мягкий синий)
Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с этим простым в навигации Cheese 101 справочник Greatist.
В: Можно ли есть сырную корку? В большинстве случаев да! Большинство сырных корок съедобны, если они не покрыты воском, парабеном или пластиком. Вот простое руководство по съедобной сырной корке.
Дополнения к доске для колбасных изделий
- Хлеб и крекеры: Рассмотрите мягкий и хрустящий вариант, возможно, нарезанный ломтиками французский багет, слегка поджаренный, и несколько видов крекеров. Сырная соломка, золотые кружочки, трискуты, крекеры из лаваша, водяные крекеры или рисовые крекеры с различными вкусами, такими как пармезан, чеснок, чеддер или розмарин (лучше всего), обеспечивают множество сочетаний (также хороши разнообразные упаковки). Мое идеальное трио: нарезанный багет, плоские крекеры с розмарином и крекеры с маслом. СОВЕТ: Сочетайте крекеры с простой водой с более солеными продуктами, такими как Manchego, и предлагайте более соленые масляные крекеры с менее пикантными сырами, такими как Бри. Французский багет подходит ко всему.
- Фрукты и овощи уравновешивают соленые и кислые свойства мяса и сливочный вкус сыра с помощью свежих, сочных кусочков. Создайте калейдоскоп ароматов с кусочками терпкого зеленого яблока, слегка сладкой хикамы, груши, хрустящего гороха, сочного винограда, дыни, граната, летних ягод, яркого мандарина, спелого цветочного инжира и освежающего огурца.
- Соленья и закваски оживляют каждый профиль вкуса яркими, кислыми нотками, очищая и освежая вкус при каждом укусе. Проявите творческий подход с масляными оливками, сладкими корнишонами, зеленой фасолью, имбирной морковью, маринованным красным луком, артишоками или зеленой клубникой, чтобы получить восхитительные награды. СОВЕТ: Добавьте цитрусовый сюрприз к оливкам — смешайте несколько полосок свежей апельсиновой цедры (без белой сердцевины) и оставьте на несколько часов.
- Джемы, чатни, бальзамик и спреды — это гармония для всех, усиливающая тонкий вкус или придающая влажность сухому тосту.Цельнозерновой дижон, пряный коричневый цвет, хрен и медовая горчица отлично сочетаются с мясом, особенно с колбасой и салями. Как и свежие фрукты, джемы, чатни и консервы приносят концентрированную сладость, дополняющую более соленые блюда на доске. Выдержанный бальзамик — исключительный гарнир для мягких сыров, добавляющий яркости и остроты умами всему, к чему он прикасается. СОВЕТ: Поместите каплю меда рядом с голубым сыром и ложку джема рядом с сыром Бри или козьим сыром — не стесняйтесь подавать его прямо на тарелке, если у вас нет маленькой формочки или чашки для приправ.
- Орехи и сухофрукты — это небольшие кусочки хрустящей или жевательной сладости, необходимые для идеального перекуса. Сушеный абрикос, финики, инжир, засахаренный имбирь, засахаренные грецкие орехи или орехи пекан, копченый миндаль или подогретый миндаль Marcona, когда их раскладывают для украшения доски, подобны самородкам спрятанного сокровища.
- Моя идеальная стартовая комбинация для сопровождения:
- Хлеб и крекеры: Крекеры с маслом и крекеры La Panzanella Croccantini с розмарином
- Фрукты и овощи: черный виноград без косточек, дольки мандарина, нарезанное ломтиками Fuji или Honeycrisp apple хикама, четвертинки инжира (в сезон)
- Соленья и закваски: Оливки Кастельватрано (светло-зеленые, пухлые, не такие соленые, как большинство оливок, более маслянистые и спелые), маринованные зеленые бобы, маринованные огурцы
- Джемы , соусы, спреды: ложка домашней дижонской горчицы, ежевики, инжира или абрикосового джема (или обоих!)
- Орехи и сухофрукты: Миндаль Marcona (испанский миндаль с богатым вкусом)
- 3 унции мяса и 3 унции сыра на человека ; вы не покупаете 3 унции КАЖДОГО сыра / мяса, а только в сумме 3 и 3 на каждого гостя, планируя, чтобы каждый человек перекусил различными продуктами, которые вы разместите на доске.
СОВЕТ: Не забудьте проверить, есть ли в магазине контейнер для образцов сыра с меньшими клиньями, что может быть более экономичным способом выбора большего ассортимента. - Фрукты и овощи должны соответствовать количеству мяса и сыра в недвижимости доски — если мясо и сыр покрывают 12 дюймов доски или тарелки, то фрукты и овощи должны занимать примерно такое же пространство.
- Соленые огурцы, оливки, орехи и джемы заправляются вокруг тарелки , чтобы гости могли смешивать и сочетать эти аккомпанементы со всем, что есть на доске.
- В конечном итоге вы купите некоторые предметы в большем количестве , чем при создании единой доски, например, целый мешок с виноградом, банки с оливками или коробки с крекерами, поэтому остатки неизбежны. СОВЕТ: Остатки фруктов можно заморозить и добавить в смузи на завтрак!
Колбасные изделия лучше всего подавать в любое время и в любом месте! Размеры и разнообразие порций могут измениться, но концепция предложения отборного мяса и сыра со свежими ингредиентами вечна. Чтобы подать доску в качестве закуски, следуйте подробному рецепту, приведенному ниже.
В противном случае, вот несколько идей, как наслаждаться подносом на завтрак, обед или даже ужин .
Идеи для подачи мясных закусок на завтрак или легкий обед
- Выберите только один или два вида мяса и сыра.
- Подавать с поджаренным багетом, свежей дыней или ягодами, яйцом-пашот (по желанию), солеными огурцами и джемом.
- Подавать с зеленью рукколы, заправленной бальзамическим и оливковым маслом, с засахаренными орехами.
Идеи для подачи колбасных изделий в качестве основного блюда
Как долго доска для колбасных изделий должна находиться при комнатной температуре?
Скоропортящиеся продукты не должны храниться дольше 2 часов (если пища подвергается воздействию температуры выше 90 ° F, например, в горячей машине или на летнем пикнике, охладите ее в течение 1 часа). Хотя большинство сыров можно вернуть в холодильник, согласно USDairy.com, мягких сыров, таких как бри, камамбер и свежая моцарелла, следует выбросить .
СОВЕТ: При повторной упаковке для охлаждения заверните сыр в вощеную или пергаментную бумагу, а затем в пластиковую пленку, чтобы сбалансировать воздух и влажность для наилучших результатов хранения.
Подготовка доски для закусок
ПОШАГОВАЯДля этого рецепта мы предполагаем, что вы обслуживаете 6 человек (количество порций можно изменить в таблице рецептов ниже).
- Нарежьте каждый предмет на кусочки, кубики или четвертинки для быстрого и легкого сервировки.Может показаться крутым подавать кусок сыра симпатичным ножом, но ожидать, что гости нарежут свой сыр на доске, громоздко и требует слишком много работы для вечеринки.
- Мясо и сыр следует нарезать тонкими ломтиками , примерно 1/8 дюйма. СОВЕТ: Нарежьте сыр заранее и поставьте в холодильник за 30 минут до прибытия гостей; сыр должен быть прохладным, но не холодным.
- Свежие фрукты, нарезанные примерно на 1/4 дюйма , хотя я предпочитаю четвертинки инжира. СОВЕТ: Подготовьте фрукты ближе к моменту подачи на стол и полейте яблоки и груши лимонным соком, чтобы предотвратить потемнение.
- Ягоды, орехи, маслины и виноград остаются целыми. СОВЕТ: Извлеките фруктовые пасты и оливки из холодильника за час до подачи на стол, чтобы они нагрелись до комнатной температуры для усиления вкуса.
- Мягкие сыры, паштеты и риллеты следует подавать с помощью небольшого ножа. (Нам нравится этот классический набор колбасных ножей, а также этот забавный набор из нержавеющей стали.)
- Выберите сервировочную доску. Можно использовать просто разделочную доску или тарелки. Для этого я обычно использую одну доску с несколькими мисками или тарелками по мере необходимости.
- Начните с размещения мяса: Например, разделите отдельные кусочки или ломтики спек, салями и колбасы чоризо, чтобы они не слипались. Я обычно делаю маленькие скрученные «розы» или трубочки из тонко нарезанного мяса, например, шпика или прошутто, и выкладываю длинную стопку колбасы чоризо, как колоду карт.Разложите мясо в трех разных местах на доске, чтобы получилась наилучшая композиция, хотя некоторым нравится складывать их все вместе, что совершенно нормально.
- Расположите сыры рядом с мясом так, чтобы они отражали композицию из трех точек . Обычно они имеют светлый / белый цвет и красиво смотрятся рядом с красными и коричневыми мясными блюдами. Любые целые куски твердых / полумягких сыров, таких как гауда и чеддер, должны быть тонкими ломтиками со слегка смещенными ломтиками, как разложенная колода карт.Для мягких сыров, таких как бурсен, рикотта или козий сыр, я предпочитаю подавать около 4 унций прямо на доске с маленьким ножом для сервировки / намазывания. ПРИМЕЧАНИЕ. Если вы подаете бри и хотите, чтобы он был теплым, лучше всего положить его на отдельную (пригодную для использования в духовке) тарелку для разогрева / плавления, а также для заправки. Нам нравится класть на бри мед, засахаренные орехи пекан и инжир.
- Добавьте фрукты и овощи рядом с сыром , если доска достаточно большая. Однако вместо того, чтобы загромождать доску, вполне нормально разложить основную часть свежих продуктов на отдельном подносе или тарелке и просто усыпать доску несколькими гроздьями винограда.
- Добавьте горчицу, джем или соусы. Используйте маленькие чашки для приправ или выложите всю ложку горчицы или джема на доску рядом с предметами, с которыми они лучше всего сочетаются. (Небольшая ложка меда рядом с голубым сыром — это всегда хит!) Я обычно кладу сладкие соусы рядом с сырами, а горчицу рядом с мясом, так как они, как правило, сочетаются друг с другом, но они также хорошо сочетаются в обратном порядке! Приготовьте несколько дополнительных сервировочных ложек / ножей, чтобы ограничить перекрестное заражение.
- Рассыпьте соленые огурцы, оливки и орехи по доске или положите их в отдельные маленькие миски, если они склонны слишком много кататься.Источники розмарина также являются прекрасным дополнением к гарниру.
- Поместите хлеб или крекеры в отдельную миску или корзину , чтобы доска оставалась чистой и опрятной. (Я не люблю крошки на доске и не хочу, чтобы крекеры намокли, если их толкнуть в варенье или влажные оливки.) Конечно, если на доске осталось много места, вы можете сложить несколько штук. крекеры рядом с мясом и сыром.
- Поместите доску в центре зоны обслуживания , расположив рядом с ней любые дополнительные миски с крекерами или оливками.Дополнительные маленькие ложки, расширители и вилки для коктейлей всегда под рукой вместе с тарелками и салфетками для сервировки. Теперь налейте немного вина и закопайтесь.
Вино предназначено для того, чтобы сопровождать и выделять еду перед вами. Большинство торговцев мясом и сыром публикуют подробных профилей своих продуктов, обычно делясь другими парами продуктов питания и вина вместе с описаниями товаров.Быстрый поиск поставщика или просто стиль продукта откроет подсказки для правильных сочетаний вин.
Вот моя винная пара- Пино Нуар с Тихоокеанского Северо-Запада
- Итальянское столовое вино, как Санджовезе Кьянти Классико
- Пино Гриджио
- Сухой немецкий или австрийский Рислинг (не типичные более сладкие вина) СОВЕТ: Сходите в местный винный магазин (я имею в виду тот, который в основном посвящен вину, а не только винный магазин) и попросите у них сухих рислинг, рекомендую — вы не будете Быть разочарованным. Рислинг — лучший выбор из-за его способности иметь высокое содержание кислоты, свежую минеральность и яркий фруктовый характер с беспрецедентно чистым послевкусием. Это мое любимое вино, которое отлично сочетается с богатыми и вкусными блюдами, например с мясными закусками.
Я настоятельно рекомендую использовать как красное, так и белое вино , так как они предлагают разные акценты и вкусы. Я не рекомендую жирный каберне-совиньон или дубовое шардоне просто потому, что это может утомить ваше небо, а на доске уже есть сильные ароматы.Это не правило, однако, если вы любите смелые и большие вина, обязательно пейте то, что вам нравится! Полиция не приедет за вами.
Получите БОЛЬШЕ СОВЕТОВ из нашей статьи о Hosting a Wine and Cheese Party .
Мы предоставили специальный рецепт для 6 (см. Ниже), а также распечатанный список покупок для колбасных изделий для общего ознакомления, если вам просто нужен справочник со всеми опциями.
Рецепт доски для колбас
Пошаговое руководство по созданию отличной доски для колбасных изделий.
Время приготовления1 час
Общее время1 час
Курс: закуска, обед, основное блюдо, закуска
Кухня: американская, французская
Автор: Кайла Перселл
Режим готовки Предотвратить потемнение экрана
Инструкции
Slice и Dice
Предварительно нарезать ломтиками, кубиками или четвертью, чтобы каждый элемент был организован для быстрой и легкой подачи. Может показаться крутым подавать кусок сыра симпатичным ножом, но ожидать, что гости нарежут свой сыр на доске, громоздко и требует слишком много работы для вечеринки.
Мясо и сыр следует нарезать тонкими ломтиками, примерно 1/8 дюйма. СОВЕТ: заранее нарежьте сыр и поставьте в холодильник за 30 минут до прибытия гостей; сыр должен быть прохладным, но не холодным.
Свежие фрукты, нарезанные примерно на 1/4 дюйма, хотя я предпочитаю четвертинки инжира. СОВЕТ: приготовьте фрукты ближе к моменту подачи на стол и полейте яблоки и груши лимонным соком, чтобы предотвратить потемнение.
Ягоды, орехи, маслины и виноград остаются целыми. СОВЕТ: выньте фруктовые пасты и оливки из холодильника за час до подачи на стол, чтобы они нагрелись до комнатной температуры для усиления вкуса.
Мягкие сыры, паштеты и риллеты следует подавать с помощью небольшого ножа. (Нам нравится этот классический набор ножей для колбасных изделий и этот забавный набор из нержавеющей стали.)
Выберите большую доску или блюдо
Выберите сервировочную доску, блюдо, тарелку или набор тарелок и мисок. Можно просто использовать разделочную доску или тарелки. Для этого я обычно использую одну доску с несколькими мисками или тарелками по мере необходимости.
Мясо
Начните с размещения мяса: например, разделите отдельные куски или ломтики шпика, салями и колбасы чоризо, чтобы они не слипались.Я обычно делаю маленькие скрученные «розы» или трубочки из тонко нарезанного мяса, например, шпика или прошутто, и выкладываю длинную стопку колбасы чоризо, как колоду карт. Разложите мясо в трех разных местах на доске, чтобы получилась наилучшая композиция, хотя некоторым нравится складывать их все вместе, что совершенно нормально.
Сыр
Выложите сыры рядом с мясом, чтобы отразить трехточечную композицию. Обычно они имеют светлый / белый цвет и красиво смотрятся рядом с красными и коричневыми мясными блюдами.Любые целые куски твердых / полумягких сыров, таких как гауда и чеддер, должны быть тонкими ломтиками со слегка смещенными ломтиками, как разложенная колода карт. Для мягких сыров, таких как бурсен, рикотта или козий сыр, я предпочитаю подавать около 4 унций прямо на доске с маленьким ножом для сервировки / намазывания. ПРИМЕЧАНИЕ. Если вы подаете бри и хотите, чтобы он был теплым, лучше всего положить его на отдельную тарелку (пригодную для использования в духовке) для разогрева / растапливания, а также для заправки. Нам нравится класть на бри мед, засахаренные орехи пекан и инжир.
Свежие фрукты и овощи
Добавьте фрукты и овощи рядом с сыром, если доска достаточно большая. Однако вместо того, чтобы загромождать доску, вполне нормально разложить основную часть свежих продуктов на отдельном подносе или тарелке и просто усыпать доску несколькими гроздьями винограда.
Горчица, джемы, чатни
Заправьте горчицу, джем или дип. Используйте маленькие чашки для приправ или выложите всю ложку горчицы или варенья на доску рядом с предметами, с которыми они лучше всего сочетаются.(Небольшая ложка меда рядом с голубым сыром — это всегда хит!) Я обычно кладу сладкие соусы рядом с сырами, а горчицу рядом с мясом, так как они, как правило, сочетаются друг с другом, но они также хорошо сочетаются в обратном порядке! Приготовьте несколько дополнительных сервировочных ложек / ножей, чтобы ограничить перекрестное заражение.
Соленья, оливки, орехи, сушеные фрукты
Разложите соленые огурцы, оливки и орехи по всей доске или положите их в отдельные маленькие миски, если они склонны слишком много кататься.Источники розмарина также являются прекрасным дополнением к гарниру.
Хлеб, крекеры, чипсы
Поместите хлеб или крекеры в отдельную миску или корзину, чтобы доска оставалась чистой и опрятной. (Я не люблю крошки на доске и не хочу, чтобы крекеры намокли, если их толкнуть в варенье или влажные оливки.) Конечно, если на доске осталось много места, вы можете сложить несколько штук. крекеры рядом с мясом и сыром.
Разместите доску в центре зоны обслуживания , расположив рядом с ней любые дополнительные миски с крекерами или оливками.Дополнительные маленькие ложки, расширители и вилки для коктейлей всегда под рукой вместе с тарелками и салфетками для сервировки. Теперь налейте немного вина и закопайтесь.
Примечания
ПРИМЕЧАНИЕ: Факты о питании рассчитываются на основе всех потребляемых предметов, что бывает редко и является лишь приблизительной. СОВЕТЫ: - Нарежьте сыр заранее и поставьте в холодильник за 30 минут до прибытия гостей; сыр должен быть прохладным, но не холодным.
- Подготовьте фрукты ближе к моменту подачи на стол и полейте яблоки и груши лимонным соком, чтобы предотвратить потемнение.
- Достаньте фруктовые пасты и оливки из холодильника за час до подачи на стол, чтобы они нагрелись до комнатной температуры для усиления вкуса.
Питание
Калорий: 1060 ккал | Углеводы: 67 г | Белки: 41 г | Жиры: 72 г | Насыщенные жиры: 26 г | Холестерин: 121 мг | Натрий: 2609 мг | Калий: 882 мг | Клетчатка: 10 г | Сахар: 30 г | Витамин А: 1088 МЕ | Витамин C: 29 мг | Кальций: 493 мг | Утюг: 8 мг
Если вам интересно, да, я абсолютно беззастенчивый ботаник насчет того, что расставляет колбасные доски и наслаждается тем, как он проводит через путешествие вкусов и текстур.
Более чем закуска или блюдо для вечеринки , мясная закуска может стать целым блюдом! Для людей, которым нужна разнообразная еда и которые любят пасти , как я, это абсолютно мой любимый способ поесть.
Еще рецепты развлечений, которые вам обязательно понравятся
Запеченные зити с колбасой — однажды от шеф-повара
Запеченные зити с колбасой — ГЛАВНЫЙ семейный угощение. Она похожа на мясную лазанью, но без суеты, достаточно проста для буднего вечера, но также достаточно особенная для компании, и из нее можно приготовить отличное блюдо на обед.
Люди часто говорят моим детям: «Вам, должно быть, нравится иметь маму, которая все время готовит». Дети в шутку сетуют, что все не так здорово, как кажется. Когда я разрабатываю рецепты, мы едим один и тот же ужин несколько вечеров подряд (нравится им это или нет), а когда я работаю над десертами, мы заказываем пиццу. Но когда я тестировал этот запеченный зити с колбасой и подавал его ночь за вечером, абсолютно никто не жаловался; это ГЛАВНОЕ семейное удовольствие.
Наполненный итальянской колбасой, которая несет в себе тонну аромата, она похожа на мясную лазанью без суеты, достаточно проста для буднего вечера, но также достаточно особенная для компании, а также является отличным блюдом для завтрака.Пока запеченные зити находятся в духовке, приготовьте большой итальянский салат, согрейте немного хлеба и подадите успокаивающий ужин, который сделает всех счастливыми.
Что вам понадобится для запекания зити с колбасой
Прежде чем мы перейдем к пошаговой инструкции, несколько слов об ингредиентах:
- Сыр рикотта является традиционным дополнением к запеченным зити, но я не упоминаю его, потому что он имеет тенденцию становиться сухим и зернистым при запекании. Вместо этого я использую жирные сливки, чтобы добавить жирности.
- Для сыра моцарелла я рекомендую использовать цельномолочную моцареллу; красиво тает. Вы можете купить завернутый в пластиковую упаковку сыр из моцареллы (на фото выше и продаваться в молочном ящике) и измельчить его самостоятельно. (Чтобы с ним было легче работать, поместите его в морозильную камеру на 15–20 минут перед измельчением.) Или, чтобы сэкономить время, используйте предварительно измельченную моцареллу; только убедитесь, что это цельное молоко, а не обезжиренное. Избегайте свежей моцареллы из буйволиного молока, которая лучше всего подходит для салатов.
- Многие бакалейные лавки продают итальянскую колбасу (на фото выше), которая представляет собой просто колбасу без оболочки.Если вы не можете его найти, вы можете попросить мясника вынуть мясо из оболочки или сделать это самостоятельно.
Как приготовить запеченный зити с колбасой
Начните с кипячения лапши зити в подсоленной воде до состояния «аль денте», примерно 7 минут. (Макароны будут продолжать готовиться в духовке, поэтому вы захотите их немного недоварить.) Слейте воду и снова добавьте макароны в кастрюлю. Отложите в сторону.
Нагрейте большой сотейник на среднем или сильном огне.
Раскрошите колбасу на сковороде и готовьте, разламывая деревянной ложкой, 5–6 минут, пока она не подрумянится и не станет готовой.Шумовкой переложите приготовленную колбасу на тарелку.
Слейте со сковороды все, кроме 1 столовой ложки жира, и поставьте на слабый огонь (если у вас недостаточно жира на сковороде, добавьте столовую ложку оливкового масла). Добавьте чеснок и готовьте, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока не станет мягким, но не подрумянится, около 1 минуты.
Добавьте измельченные помидоры, соль, сахар и хлопья красного перца и тушите 10 минут.
Добавьте в сковороду жирные сливки, 1/3 стакана пекорино романо и базилик.
Затем добавьте вареную колбасу.
Осторожно вылейте содержимое сотейника в большую кастрюлю с макаронами и осторожно перемешайте, чтобы все перемешалось.
Выложите половину смеси в форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов. Посыпать половиной измельченной моцареллы и половиной оставшегося пекорино романо.
Выложите сверху оставшуюся смесь макарон и посыпьте оставшейся моцареллой и пекорино романо.
Переложите в духовку и запекайте без крышки, пока сыр не растает и не подрумянится, около 15 минут.
Посыпать базиликом и подавать.
Возможно вам понравится
Вы приготовили этот рецепт?
Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .
Зити запеченные с колбасой
Запеченные зити с колбасой — ГЛАВНЫЙ семейный угощение.Она похожа на мясную лазанью, но без суеты, достаточно проста для буднего вечера, но также достаточно особенная для компании, и из нее можно приготовить отличное блюдо на обед.
Состав
- Лапша зити 1 фунт
- 1,5 фунта молотых пряных или сладких итальянских колбас (или снятых с оболочки)
- 4 измельченных зубчика чеснока
- 1 банка (28 унций) измельченных помидоров
- 1 чайная ложка соли
- 1-1 / 2 чайных ложки сахара
- Хлопья красного перца 1/4 чайной ложки
- 1 стакан жирных сливок
- 1/2 стакана тертого сыра Пекорино Романо (или Пармиджано Реджано)
- 1/3 стакана нарезанного свежего базилика, плюс еще для сервировки
- 8 унций тертого сыра моцарелла из цельного молока (около 2 стаканов)
Инструкции
- Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой.Готовьте зити в соответствии с инструкциями на упаковке в течение примерно 7 минут. (Он будет продолжать готовиться в духовке, так что вы захотите немного недоварить его.) Слейте воду и снова добавьте макароны в кастрюлю. Отложите в сторону.
- Разогрейте духовку до 425 ° F и установите решетку в среднее положение.
- Нагрейте большой сотейник (желательно с антипригарным покрытием) на среднем или сильном огне. Раскрошите колбасу на сковороде и готовьте, разламывая деревянной ложкой, пока она не станет слегка подрумяниной и только что приготовленной, 5-6 минут.Шумовкой переложите приготовленную колбасу на тарелку. Слейте со сковороды весь жир, кроме 1 столовой ложки, и поставьте на слабый огонь (если у вас недостаточно жира на сковороде, добавьте столовую ложку оливкового масла). Добавьте чеснок и готовьте, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока не станет мягким, но не подрумянится, около 1 минуты. Добавьте измельченные помидоры, соль, сахар и хлопья красного перца и тушите без крышки 10 минут.
- Добавьте в сковороду жирные сливки, 1/3 стакана пекорино романо, вареную колбасу и базилик; перемешайте до однородного состояния.Осторожно вылейте содержимое сотейника в большую кастрюлю с макаронами и аккуратно перемешайте, чтобы все перемешалось. Выложите половину смеси в форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов. Посыпать половиной измельченной моцареллы и половиной оставшегося пекорино романо. Выложите сверху оставшуюся смесь макарон и посыпьте оставшейся моцареллой и пекорино романо. Перенесите в духовку и запекайте, не накрывая, 15–20 минут, пока сыр не растает и не подрумянится. Посыпьте базиликом и подавайте.
- Make Ahead: Это блюдо можно собрать и заморозить, накрыть крышкой за 2 дня.Поскольку блюдо будет холодным, время запекания нужно будет увеличить. Для запекания плотно накройте алюминиевой фольгой и поместите в духовку с температурой 425 ° F на 25 минут, затем снимите крышку и запекайте еще 10-15 минут, или пока сыр не подрумянится, а макароны не станут горячими.
- Инструкции для морозильной камеры: Блюдо можно замораживать без выпечки. Когда вы будете готовы приготовить, разморозьте в холодильнике в течение 24 часов, а затем следуйте инструкциям по приготовлению, приведенным выше.
В паре с
Информация о питании
Powered by
- На порцию (10 порций)
- калорий: 613
- Жиры: 38 г
- Насыщенные жиры: 18 г
- Углеводы: 43 г
- Сахар: 6 г
- Клетчатка: 3 г
- Белки: 25 г
- Натрий: 913 мг
- Холестерин: 111 мг
Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.
Смотреть еще рецепты:
Рецепт жирной колбасы с беконом — Barunningbible.com
Шаг 1: Поместите колбасу для завтрака в закрывающийся пластиковый пакет объемом 2 1/2 галлона.Закройте крышку, оставив небольшое отверстие для выхода воздуха. С помощью скалки скатайте колбасу в прямоугольник размером 14 3/4 дюйма (ширина пакета) на 12 дюймов. (В качестве ориентира вы можете использовать линейку или пакет с беконом; см. Фото ниже). Прямоугольник будет толщиной около 1/2 дюйма. Охладите не менее 2 часов, оставив колбасу в пакете.
Шаг 2: Создайте беконное переплетение. Смочите столешницу или рабочее место влажным полотенцем.Положите 15-дюймовый прямоугольник из пергаментной бумаги, полиэтиленовой пленки или прочной фольги на влажное рабочее место и разгладьте его. Выложите 8 полосок бекона, соприкасаясь сторонами, параллельно краю пергамента.
Шаг 3: Сложите четные полоски бекона (2, 4, 6 и 8) и положите девятую полоску бекона плотно напротив складок (перпендикулярно первым 8 ломтикам). Затем сложите полоски бекона с нечетными номерами (1, 3, 5 и 7) и плотно прижмите десятую полоску бекона к складкам.Повторяйте, чередуя полоски с четными и нечетными номерами, пока плетение бекона не будет завершено.
Шаг 4: Положите лист полиэтиленовой пленки на готовое переплетение бекона и аккуратно раскатайте скалкой, чтобы натянуть переплетение и увеличить его размер. Охладите не менее 2 часов.
Шаг 5: Достаньте прямоугольник колбасы из холодильника и разрежьте длинные стороны полиэтиленового пакета ножом или ножницами.(Вы можете использовать пакет как вспомогательное средство для скручивания толстяка или переложить колбасу на кусок пергамента, полиэтиленовую пленку или прочную фольгу. Мы обнаружили, что с пластиковой пленкой работать легче.) Разложите колбасу так, чтобы она была короткой. сторона параллельна вам.
Шаг 6: Разложите ломтики сыра или тертого сыра на прямоугольнике колбасы, оставив поле около дюйма. Равномерно посыпьте сыр нарезанными кубиками горячими звеньями.
Шаг 7: Обрежьте концы польских сосисок под углом 45 градусов.Соедините диагональные разрезы вместе, чтобы сформировать одну 12-дюймовую польскую колбасу, и расположите кусочки на прямоугольнике колбасы параллельно и на 1 дюйм выше края короткой стороны. Осторожно скатайте прямоугольник колбасы и его начинку в плотное бревно, используя полиэтиленовую пленку в качестве вспомогательного средства. Разгладьте шов. На этом этапе при желании можно охладить толстяка (завернутого в полиэтиленовую пленку).
Шаг 8: Еще раз смочите столешницу или рабочее место влажным полотенцем, затем накройте полиэтиленовой пленкой.Осторожно разверните плетение бекона и положите его на столешницу. Аккуратно
разверните охлажденный жир и поместите его в центр беконного переплетения — он (и его продольный шов) должен идти параллельно краю вашего прилавка. Подняв выступающий край полиэтиленовой пленки под бекон, заверните жир в беконное переплетение, закончив швами внизу. Осторожно похлопайте толстянку, чтобы получилось ровное компактное бревно. Заверните в полиэтиленовую пленку и охладите не менее 1 часа или пока не будете готовы курить.Толстяка можно приготовить на 4 часа вперед.
Шаг 9: Настройте коптильню в соответствии с инструкциями производителя и разогрейте ее до 225–250 градусов. Добавьте куски древесины непосредственно перед копчением.
Шаг 10: Осторожно разверните завернутый в бекон толстяк и положите его швом вниз на одну из решеток курильщика. Коптите жир, пока он хорошо не подрумянится снаружи и не приготовится как минимум до 160 градусов в центре.В зависимости от курильщика и погоды это займет от 2 до 3 часов.
Шаг 11: Освободите толстянку от стойки для копчения (осторожно покачивайте ее взад и вперед краем лопатки, если она прилипнет). Переложите толстяка на разделочную доску. Дайте ему постоять 10 минут, затем нарежьте крест-накрест ломтиками 1/2 дюйма. Потрясающие!
Как сделать сырную доску (легко и быстро)
Доска для сыра или мясная доска может стать звездой любого праздничного собрания.Он универсален и восхитителен с широким выбором сыра, мяса, фруктов, хлеба и крекеров. Более того, они веселые, и их легко сделать!
Сырную доску легко приготовить заранее для вечеринки, так что у вас останется много времени для общения за пределами кухни. Это также прекрасное блюдо для ужина. Вы можете включить или исключить любые ингредиенты в соответствии с вашим текущим планом питания. Включите крекеры без глютена или откажитесь от орехов, чтобы избежать аллергии.
Эта закуска, которая понравится публике, включает множество небольших закусок.Соленая, сладкая, хрустящая, мягкая и кремовая текстура — все это красиво размещено на одном впечатляющем блюде!
Как сделать сырную доску
Для начала выберите блюдо или доску, на которую вы будете разложить сыры.
Выбор сервировочного блюда
Существует множество вариантов того, что использовать в качестве сервировочного подноса для сырной доски. Думайте нестандартно. Если изделие подходит для пищевых продуктов, его можно использовать! Идеи включают:
- Большая деревянная разделочная доска
- Противни
- Грифельная доска
- Подносы деревянные (квадратные, круглые или любой другой формы)
- Ленивая Сьюзан
А если вы уже задумываетесь о праздниках, то красивая сервировочная тарелка — отличный подарок! Ознакомьтесь с моим Руководством по подаркам для домашних поваров или Руководством по праздничным подаркам для гурманов до 15 долларов, чтобы получить больше идей.Или любой из этих забавных инструментов!
Выбор сыра
Если вы создаете сырную доску для группы из 10 или более человек, я рекомендую добавить от 4 до 6 различных сортов сыра. Конечно, количество еды на доске зависит от того, насколько велика ваша доска.
Выбирайте сыры высшего качества, которые позволяет ваш бюджет. Также обратите внимание на различные текстуры и вкусы.
Выберите четыре или пять из следующих вариантов:
- Чеддер
- Бри
- Голубой сыр
- Гауда копченая
- Козий сыр
- Камамбер
- Горгонзола
- Дублинский
- Пармезан
- Азиаго
Не бойтесь попробовать новые для вас сыры.Это отличный шанс поэкспериментировать с небольшими партиями.
Отличный способ помочь гостям идентифицировать разные сорта сыра — нарезать их каждый по-своему. Можно использовать кубики, дольки, дольки и т. Д.
Вы даже можете оставить очень мягкий сыр в большом дольке и положить вместе с ним ножи, чтобы гости могли помочь себе.
Для сырной доски, показанной на фотографиях, я использую:
- Выдержанный чеддер (кубики)
- 2 вида бри (один из Канады, другой из Франции)
- Гауда копченая
- Пармезан
- Boursin
Если доска очень большая, можно разместить сыр каждого вида на нескольких участках.
Как оформить сырную доску
Выложите крекеры и хлеб вокруг сыра. Вы можете использовать любой крекер или хлеб, которые вам нравятся. Чтобы разместить гостей с диетическими ограничениями или пищевой аллергией, вы можете включить в рацион крекеры без глютена и / или с низким содержанием углеводов. Вы также можете сделать свой собственный. Этот рецепт низкоуглеводных крекеров из миндальной муки легко приготовить, а крекеры очень вкусные!
Что вы используете для колбасной доски?
Вы можете приготовить восхитительную сырную доску, но настоящая колбасная доска включает в себя вяленое или копченое мясо.Кроме того, на доске для закусок есть множество соусов и желе или варенья. Добавьте несколько из них:
- Самале
- Прошутто
- Ветчина
- Мортаделла
Попробуйте несколько из этих отжиманий:
- Варенье
- Консервы
- Инжирный спред
- Горчичный
- Желе из перца халапеньо
Я складываю мясные закуски несколькими способами. Вот несколько идей, но позвольте вашему творчеству проявиться! Сложите и разложите предметы на сырной доске по своему усмотрению.
Для более крупных и тонких кусков мяса я складываю их пополам, а затем еще раз пополам. В результате они имеют форму треугольника. Или вы можете сложить их пополам, а затем свернуть, чтобы получился небольшой конус.
Для твердых мясных продуктов, таких как салями, я просто нарезаю их тонкими кружочками.
Так же, как и с сыром, пусть ваше мясо, если позволяет место, появляется на доске несколько раз.
Какие гарниры подходят для сырной доски?
После того, как все будет на блюде, вам нужно будет заполнить небольшие места.Мне нравится заполнять все пробелы комбинацией этих маленьких кусочков:
- Свежие и сушеные фрукты — Виноград, инжир, финики и сухофрукты — хорошие варианты
- Ассортимент орехов — Грецкие орехи, орехи пекан, миндаль или любые другие орехи по вашему выбору.
- Оливки
- Свежая зелень , например, розмарин, для украшения
Теперь, когда вы знаете, как приготовить доску для сыра или мясную доску, скажите мне, какие продукты вы бы добавили к себе!
Сыры
- Выдержанный чеддер — нарезанный кубиками
- 1-2 бри — я использовал один из Канады, а другой из Франции
- Копченый Гауда
- Пармезан
- Бурсен
Крекеры и Кростини
- Крекеры без груши
- Крекеры с низким содержанием углеводов
- Обычные крекеры
- Багет, нарезанный ломтиками
Мясо и колбасы
- Салями
- Копченая ветчина
- Канадская ветчина
Фрукты и другие продукты
- Виноград
- Инжир
- Малина
- Клюква
- Зеленые оливки
- Свежий розмарин для украшения
Следуйте пошаговым фотографиям ниже в этом посте, чтобы собрать все ингредиенты на разделочной доске, противне, грифельной доске или блюде.Наслаждаться!
Используйте этот список в качестве общего руководства. — именно эти ингредиенты мы использовали для создания этой сырной тарелки, но не бойтесь смешивать ее, используя свои любимые закуски, сыры или все, что у вас есть под рукой!
Курс: закуска
Кухня: американская
Ключевое слово: сырная доска, сырное ассорти, сырная доска
Порция: 1/10, калорийность: 261 ккал, углеводы: 18 г, белок: 14 г, жиры: 15 г, насыщенные жиры: 8 г, полиненасыщенные жиры: 1 г, мононенасыщенные жиры: 1 г, холестерин: 22 мг, натрий: 524 мг, калий: 142 мг, Клетчатка: 2 г, сахар: 7 г
Если вы приготовили этот рецепт, подпишитесь на @primaverakitchen в Instagram, сделайте фото и добавьте хэштег #primaverakitchen . Я бы хотел посмотреть, что вы делаете!
Этот пост содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации посетите мою страницу раскрытия информации здесь.опубликовано 27 ноября, 2019 Оливия
Как сделать вирусный Tik Tok Hack для приготовления колбасных изделий из роз салями
Узнайте, как легко создать вирусный кулинарный хит Tik Tok по приготовлению салями из роз, чтобы положить на доску для закусок!
Последняя тенденция вирусной еды, появившаяся в Tik Tok, — это розы салями.Доски для колбасных изделий становятся все более популярными за последние несколько лет, с досками для любого случая и любого типа еды. Я имею в виду, давай, теперь есть jarcuterie, chocolacuterie и многое другое.
Я имею в виду, как можно улучшить вяленое мясо и сырное ассорти ?! Реплика: салями поднялась! Поговорим о прекрасном! Добавление роз салями на ваши доски для закусок сделает ваши доски похожими на то, что вы взяли их прямо у поставщиков.
Гости захотят знать на каждом этапе, как вы это сделали! Он будет ВЗРЫВАТЬ.ИХ РАЗУМ!
Что такое роза салями ?! В этом забавном приеме вы складываете кусочки салями в бокал для вина друг на друга. Когда вы закончите и перевернете стакан, у вас останется красивая роза салями. Да, это действительно простая идея.
Что нужно для приготовления салями из роз
Оснащение:
- Бокал для вина
- Разделочная доска, сырная доска, мясная доска, блюдо или другая плоская поверхность
Состав
- Круглые мясные деликатесы, например, ломтики салями
- Ассорти из крекеров или хлеба
- Фрукты на выбор
- Предварительно нарезанные изысканные сыры
- Ассорти из орехов и других фруктов, по желанию
- Приправы (майонез, горчица и т. Д.) По желанию
Как сделать салями из роз
У меня есть для вас распечатанная карточка рецептов с инструкциями и полным списком ингредиентов.
Обязательно посмотрите обучающее видео, чтобы получить наглядное представление о том, как сделать розы салями!
Выложите ломтики салями один на другой поверх бокала, чтобы на первом слое было наименьшее количество ломтиков. Например, на моем первом слое всего три куска мяса, которые накладываются друг на друга.
Выложите второй ряд мяса между тремя, которые были выложены ранее, так что в итоге у вас получится примерно пять кусков мяса, перекрывающих друг друга.
Третий, четвертый, пятый или шестой слой будет продолжать тот же процесс, пока вы не получите желаемый размер розы.
Вам нужно по-настоящему прижать кусочки салями к краю бокала, чтобы он сидел плотно.
Переверните бокал и мясо на доску для презентаций, чтобы создать форму розы.
Не снимайте стекло, пока не будете готовы показать готовую презентацию.
О чем нужно помнить, когда готовите розы салями
- Эта презентация не подойдет для любых мясных деликатесов, не нарезанных кружком.
- Мы протестировали квадратные и нарезанные мясные деликатесы, которые не сохранили свою форму так же хорошо, как обведенное мясо.
- Когда кусочки мяса вытаскиваются из цветка, он не разваливается, а продолжает сохранять свою форму, пока все мясо не будет снято с доски.
- При создании доски не забудьте добавить слои крекеров, сыра, мяса, фруктов и орехов, если хотите, чтобы на вашем блюде было много разных вещей.
Ключ к созданию прочной и привлекательной доски для колбасных изделий состоит в том, чтобы покрыть как можно большую часть доски.Так что, если вы собираетесь купить идеальную доску с картинками, помните, что чем больше, тем лучше, и цвет всегда улучшает доску.
Как видите, это действительно не занимает много времени!
Просто бокал вина и салями?
Нет! Проявите творческий подход! Вы можете сделать мясные розы разного размера, используя фужер для шампанского и красные или белые фужеры.
Попробуйте ветчину, пепперони или любые другие вяленые мясные куски, которые, по вашему мнению, будут восхитительны на вашей мясной доске!
Салями Розы или мясные цветы.действительно выделяют мясные доски. Насколько они красивы на День матери, Пасху или свадебный душ?
Состав
- Круглый мясной деликатес
- Крекеры или хлебное ассорти
- Фрукт выбора
- Предварительно нарезанные изысканные сыры
- Ассорти из орехов и других фруктов, по желанию
- Приправы (майонез, горчица и т. Д.) По желанию
Инструкции
- Выложите кружочки мяса один на другой так, чтобы в первом слое было наименьшее количество ломтиков.Например, на моем первом слое всего три куска мяса, которые накладываются друг на друга.
- Разложите второй ряд мяса между тремя, которые были выложены ранее, так что в итоге у вас получится примерно пять кусков мяса, перекрывающих друг друга.
- Третий, четвертый, пятый или шестой слой будет продолжать тот же процесс, пока вы не получите желаемый размер розы.
- Переверните бокал и мясо на доску для презентаций.
- Не снимайте стекло, пока не будете готовы показать готовую презентацию.
Банкноты
- Эта презентация не подойдет для любых мясных деликатесов, не нарезанных кружком.
Мы протестировали квадратные и нарезанные мясные деликатесы, которые не сохранили свою форму так же хорошо, как обведенное мясо. - Когда кусочки мяса вытаскиваются из цветка, они не разваливаются, а продолжают сохранять свою форму, пока все мясо не будет снято с доски.
- При создании доски не забудьте добавить слои крекеров, сыра, мяса, фруктов и орехов, если хотите, чтобы на вашем блюде было много разных вещей.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest
Поделиться — это забота!
Доски для сыра и колбасных изделий — форма искусства
Позвольте мне начать с ответа на часто задаваемый вопрос: что такое мясная доска? Это искусство сборки мяса и сыров с фруктами, орехами и крекерами для легких и быстрых закусок.
Доска для сыра и мясных закусок — это искусство, которое включает в себя гораздо больше, чем просто бросить сыр и крекеры на тарелку и подать их гостям — это больше, чем просто доска для мяса и сыра.Хотя любой здравомыслящий человек по-прежнему будет любить сыр и крекеры, которые вы подадите, я собираюсь помочь вам поразить ваших гостей идеями сырной доски и многим другим.
Пытаться сузить круг моих любимых сыров — все равно что рассказать вам о моем любимом телешоу на все времена; есть так много хороших вариантов. Что касается телевидения, то иногда мне хочется посмотреть комедию, а иногда — криминальное шоу или драму. То же самое и с сырами; иногда мне нужен твердый пармезан, а иногда — суперсливочный бри.
Воспользуйтесь моими советами, чтобы поразить ваших гостей эпической тарелкой сыра и мясных закусок на вашем следующем собрании. Чтобы получить дополнительные советы, закажите мою кулинарную книгу Share + Savor, наполненную множеством закусок и развлекательных досок!
СырыСуществует такой широкий выбор сыров, что может быть трудно сузить мой выбор до одного. Мое правило номер один при приготовлении сырной тарелки — предлагать сыр разных стилей.Попробуйте найти сочетание выдержанных, твердых, мягких, рассыпчатых и сливочных сыров.
Если вы подаете твердые сыры, заранее нарежьте их ломтиками, чтобы гостям было легче их есть. Предлагайте также различные виды молока; корова, коза, овца — все они имеют разные вкусы и текстуры. При этом не сходите с ума, обязательно подайте хотя бы один сыр, с которым люди знакомы. (Я не всегда включаю сыр с плесенью, потому что считаю, что он может быть очень поляризующим — некоторые люди его ненавидят, а другие любят). Для визуально привлекательного спреда я кладу на тарелку нечетное количество сыров, используя 3 или 5.
Варианты легкой комбинации сыров:
- Выдержка: Выдержанный чеддер или выдержанный Гауда
- Фирма: Пармиджано-Реджано (мне нравятся кристаллы в нем) или Грюйер
- Сливочный: мой любимый Brillat-Savarin тройной сливочный сыр, очень маслянистый) или La Tur
- Крошеный: Шевр (козий сыр)
- Голубой: Горгонзола или Стилтон
«Колбасные изделия» — это не просто одно из моих любимых словечек. Ассортимент мясных блюд имеет большое значение, чтобы дополнить выбор сыров на тарелке колбасных изделий.Кулинарная энциклопедия Larousse Gastronomique определяет мясные закуски как «продукты на основе свинины или субпродуктов … Многочисленные виды мясных закусок включают в себя колбасы, свежие и копченые колбасы, паштеты, андули, андульетты, кровяные колбасы, бланки буден и т. Д. колбасные изделия, ветчина, галантин, паштет в закусках, готовые блюда и фуражки ».
Мне нравятся свиные риллеты, потому что их легко намазывать на хлеб, и они имеют прекрасный вкус с добавлением треснувшего черного перца и цельнозерновой горчицы.Это кажется необычным, но деревенский паштет — это в значительной степени тушеная свинина, хранящаяся в собственном жире.
Это еще один раз, чтобы попытаться смешать текстуры. Я люблю выбирать что-нибудь твердое, например салями, саусиссон или чоризо, вяленое по-испански, тонко нарезанное по диагонали; что-то мягкое и насыщенное, например, паштет или риллеттс; и вяленое мясо, такое как прошутто (всегда прошутто, это фаворит фанатов), сопрессата, коппа или шпик.
Простые комбинации тарелок для закусок:
- Что-то твердое: салями
- Что-то мягкое: свиные риллеты
- Вяленое мясо: Прошутто Хлеб и крекеры
Хлеб, крекеры, чипсы, чипсы — называйте это как хотите, они все средства доставки сыра вам в рот.Мне нравится предлагать людям один-два варианта решения.
В то время как хорошие крепкие крекеры — это классика, мое личное любимое средство подачи сыра — французский хлеб на гриле. Он имеет дымный аромат от того, что его бросили на гриль (или сковороду для гриля) в течение нескольких минут. Нарезанные багеты, обжаренные в оливковом масле, идеально подходят для намазывания сливочных сыров.
СопровождениеОбожаю вкус Пекорино Романо с трюфельным медом; это напоминает мне пребывание в Италии.Если вы не хотите раскошелиться на трюфель, подойдет и обычный мед.
Варенье из сладкого инжира прекрасно сочетается со сливочным бри и продается в большинстве продуктовых магазинов. Если вы подаете мясо, добавьте немного цельнозерновой горчицы и корнишонов (небольшие терпкие французские соленья). Виноград или нарезанные яблоки придают тарелке объем и цвет.
Орехи, такие как миндаль маркина, легко перекусить, и они имеют прекрасный вкус, обжаренные с оливковым маслом и небольшим количеством соли.
ВиноЯ не сомелье, но выпил изрядную долю вина.Сыр и вино идут вместе, как арахисовое масло и желе (очень хорошо), поэтому мой совет определенно подавать с вином. Извините, я не могу предложить больше по этому поводу.
Советы и приемы по сборке доски для колбасных изделий- В эстетических целях я люблю ставить вещи на деревянные сырные доски в деревенском стиле с красивыми серебряными пластинками для сыра. Еще один хороший выбор — грифельная доска, потому что вы можете написать названия сыров мелом.
- Обычно вы можете выделить 2 унции сыра и мясных закусок на человека, когда решаете, сколько покупать.
- Сыр лучше всего подавать при комнатной температуре. Примерно за полчаса до подачи выньте сыр из холодильника.
- Whole Foods предлагает большой выбор сыра и прилавок деликатесов. Trader Joe’s продает отличные сыры с ограниченным бюджетом и уже упакованные мясные сорта.
- Подавайте по ножу для каждого сыра, чтобы ароматы не смешивались.
FAQ — Часто задаваемые вопросы о досках для колбасных изделий:
Сколько сыра и мясных закусок я должен выделить на человека?При подаче в качестве закуски съешьте 2 унции каждого сыра и мясных закусок на человека.
Какие типы сервировочных досок лучше всего?Мне больше всего нравятся деревянные или мраморные доски. Я даже купил большие лакированные полки в хозяйственном магазине, чтобы использовать их в качестве фона для кейтеринга, когда мне нужно было оставить доску. Он был запечатан, поэтому еда была безопасной и дешевой!
Насколько заранее можно собрать доску для сыра?Если я приношу доску для колбасных изделий на мероприятие или в дом друзей, я часто заранее собираю ее на сервировочной доске, плотно оборачиваю полиэтиленовой пленкой и храню в холодильнике.Я соберу их и поставлю в холодильник за день.
Где мне купить сыр?Хотя я люблю делать покупки в маленьких сырных лавках, таких как Murray’s Cheese в Нью-Йорке, в последние годы количество сырных секций в продуктовых магазинах значительно увеличилось! У Whole Foods всегда отличный выбор, а также у Trader Joes’s (мой фаворит из недорогих блюд), Wegman’s, Bristol Farms, Ralph’s и ALDI.
Сколько сыров мне добавить на доску?Для визуально привлекательного спреда я кладу на тарелку нечетное количество сыров, используя 3 или 5.То же самое и с мясными закусками.
Какова основная формула сырной доски?Сыр + колбасные изделия + транспортное средство (крекеры или нарезанный багет) + фрукты (свежие или сушеные) + орехи = отличная легкая доска для колбас!
Еще несколько идей
Примеры фотографий
.