Как красиво порезать груши: фото + МК. Как красиво порезать и подать грушу на праздничный стол

0 Comments

Содержание

Необычное оформление из фруктов. Как красиво нарезать фрукты: произведения искусства на тарелке

Сами по себе прекрасное украшение, а если подать их в виде оригинальной нарезки, то ваше угощение запомнится надолго.

Фруктовая нарезка: как красиво нарезать

Как красиво и просто нарезать фрукты

Для начала подготовьте тонкие острые ножи. Кроме того, замечательно, если в вашем арсенале найдутся специальные ножи для карвинга или фигурной нарезки.

У яблок и груш удалите серединку с косточками. Чтобы нарезать их быстро и ровными дольками, воспользуйтесь специальным приспособлением. Уложите дольки на тарелку веером.

Еще один способ красиво нарезать яблоки и груши следующий. Разрежьте фрукт на четвертинки (предварительно удалив сердцевину). Теперь возьмите дольку в левую руку, зажмите ладошкой и делайте надрезы сначала с одной стороны четвертинки до середины, а затем с другой стороны также до серединки, при этом кусочки не отделяйте. Положите подготовленный элемент на тарелку и сдвиньте пальцем нарезанные кусочки. У вас получится красивый листочек или цветок.

Порежьте апельсин на тонкие кружочки, кожицу не удаляйте. Надрежьте каждый кусочек до серединки кружка и сверните конусом. В серединку положите виноградину или ягоду, например, чернику, голубику или ежевику.

Положите подготовленные цветы рядом с листочками из груши и яблока. Добавьте несколько ярких пятен из клубники, сливы, ярких ягод. Фрукты и ягоды выбирайте по сезону. Положите несколько листочков мяты.

Как нарезать фрукты на детский праздник

День рождения ребенка, выпускной в детском саду, 1 сентября – на все эти праздники любящие родители готовят праздничный стол, на котором обязательно присутствуют фрукты. Делая фруктовую нарезку для детского торжества, важно проявить фантазию, чтобы это надолго осталось в памяти вашего чада и его гостей.

Придумайте сюжет. Это может быть пальма, кораблик, цветочная полянка. Чтобы сделать пальму, возьмите: — 2 банана; — 2–3 киви; — черный виноград; — мяту. Бананы очистите, положите на тарелку так, чтобы они имитировали стволы пальмы. Нарежьте их на кусочки. Очистите киви, нарежьте их колечками и выложите листья пальмы, выкладывая по 3–4 кружочка, так чтобы они немного заходили друг на друга. Положите несколько виноградин, как будто это кокосы. Из кружочка апельсина сделайте солнышко, а листочки мяты заменят травку.

Очищенные бананы очень быстро темнеют. Чтобы этого не произошло, нарежьте их перед подачей на стол и сбрызните соком лимона

Дети очень любят фруктовые шашлычки. Формочкой вырежьте одинаковые или разные кусочки яблока, банана, груши. Нанижите их на деревянные шпажки, добавьте немного ягод: клубнику, чернику, голубику, иргу. И положите на красивую тарелку. Сверху блюдо припорошите сахарной пудрой , как будто на фрукты упал снег. Детям такое угощение непременно понравится.

Украсить праздничный стол можно с помощью красивой нарезки из любых продуктов: сыра, мяса, колбасы, овощей, рыбы и фруктов. Идеи оформления нарезок представлены в данной статье.

Украсить будничный, а особенно праздничный стол, поможет красивая нарезка. Делать ее можно из любых ингредиентов: мяса, сыра, овощей или фруктов. Кусочки и ломтики продуктов можно выложить не простыми, а оригинальными способами так, чтобы они неизменно привлекали внимание, вызывали аппетит.

Существует несколько правил нарезки:

  • Для сервировки выбирайте широкое плоское блюдо , желательно белого цвета. На такой посуде нарезка будет
    выглядеть ярко и привлекательно.
  • Не стоит совмещать продукты растительного и животного производства. Если это овощи – они имеют отдельное блюдо, фрукты так же (они считаются десертом). Мясо и колбасу можно совмещать.
  • Нарезку не следует заправлять никаким соусом или маслом, а так же посыпать специями. Если вы считаете, что украсить вкус овощей можно сметаной или майонезом, предложите гостям их отдельно в соуснике.
  • Нарезка (любая) всегда должна быть очень только разрезана на маленькие слайсы (плоские кусочки).
    Грубая и толстая нарезка ингредиентов не выглядит эстетично.
  • Главное правило красивой нарезки – острый нож. Совершенно неважны размеры и материал изготовления ножа (керамика или металл), вам должно быть удобно с ним работать.
  • Выбирайте для нарезки только качественные и свежие продукты. Старайтесь удивить гостей необычным продуктом.
  • Придерживайтесь одной формы нарезки , к примеру, полукруг или треугольник, чтобы все блюдо выглядело органично.
Красивая овощная нарезка

Крупная овощная нарезка

Фруктовая нарезка в форме сердца

Необычная фруктовая нарезка

Некоторые виды нарезки настолько искусные, что

включают в себя множество декоративных элементов из самих же ингредиентов в нарезке: фигуры, цветы, необычную выкладку кусочков. В некоторых случаях, при нарезке овощей, можно использовать специальный прибор для нарезки – слайсер.

Слайсер для нарезки мяса, сыра. овощей и фруктов

Нарезка арбуза и дыни на праздничный стол

Ярким сезонным угощением для гостей станет и дыни. Такое угощение может украшать основной и десертный стол. В любом случае, оно будет к месту и очень «популярно» среди гостей.

Нарезать дыню и арбуз можно несколькими основными способами:

  • Кубиками – нарезка выполняется ножом. Нарезается очищенная мякоть арбуза или дыни, очищенная от косточек. Кусочки выкладываются на сервировочное блюдо в разброс или пополам.
  • Шариками – для нарезки используется специальная ложечка, которая и формирует красивый шарик. Выкладывать такую нарезку следует в широкие пиалы или креманки.
  • Ломтиками – этот способ предполагает очищение плода от семенной части и нарезание треугольными ломтиками вместе со шкуркой. В данном случае можно использовать деревянные палочки (для мороженного), чтобы кусочки можно было удобно брать с блюда и есть.

Есть кусочки арбуза или дыни принято, накалывая вилкой.

В том случае, если ваше застолье не предполагает столовых приборов (фуршет, пикник), в каждый кусочек следует воткнуть шпажку и зубочистку.

Нарезка кубиками арбуза

Нарезка арбуза кусочками

Нарезка арбуза шариками

Нарезка дыни кубиками

Нарезка дыни ломтиками

Видео: «Фруктовая корзинка из арбуза»

Красивая сырная нарезка: оформление и украшение

Сырная нарезка обязательно присутствует на праздничном столе. Только сыр поддается фигурной нарезке , делая сервировку оригинальной и интересной. Нарезать сыр очень удобно фигурными ножами . Они оставляют рифлёный разрез, в результате чего каждый кусочек имеет определенную форму.

Самый простой нож для фигурной нарезки сыра – «волна». Нож позволяет резать сыр кусочками любой толщины . Выкладывать нарезку из сыра лучше всего на блюдо, на котором выложены листья салата. Это необходимо для того, чтобы сыр не высох быстро и выглядел аппетитно.

Сыр – единственный ингредиент нарезки, который успешно можно комбинировать с кусочками колбасы или мяса, создавая узоры и фигуры. Кроме того, необычайно вкусным будет комбинирование

сыра с ягодами:

  • Виноградом
  • Клубникой
  • Малиной
  • Голубикой
  • Виноградом

Самой вкусной считается та сырная нарезка, которая выполнена из разных сортов сыра . Комбинировать можно жирные с нежирными, соленые с ароматными из ряженого молока, с орехами и травами, с плесенью и паприкой.

Одно из самых лучших вкусовых сочетаний – сыр с медом. Данное вкусовое комбинирование дает еще одну интересную идею для нарезки: в центр сервировочного блюда можно поставить маленькую пиалу с жидким медом. Вокруг пиалы следует выложить разные сорта сыра (разнообразных вкусов), сыр можно дополнить орехами

: грецкие, миндаль, кешью.

Простая сырная нарезка с виноградом

Сырная нарезка с овощами

Сырная нарезка кубиками с орехами и виноградом

Необычная нарезка из дорогих сортов сыра

Сырная тарелка с медом и фруктами

Видео: «Сырная нарезка, оформление сырной тарелки»

Красивая мясная нарезка: оформление и украшение

Мясная нарезка – лучшая закуска и вкусное угощение для гостей. Как правило, мясная нарезка состоит из разных сортов соленого, копченого мяса, дополняется колбасами. Мясную нарезку разрешено комбинировать с разнообразными сырами, маслинами, листьями салата или зеленью. Овощи в мясной нарезке могут пустить «сок», который весьма нежелателен для мяса.

ВАЖНО: Исключением являются маленькие помидоры «черри», которые не нужно резать. Их можно аккуратно разложить поверх нарезки, добавив блюду яркости и свежести.

Из мяса, нарезанного тонкими слайсами , очень удобно сворачивать аккуратные трубочки, укладывать его «чешуйками» или розочками. Нарезать мясо очень тоненько и красиво можно с помощью острого широкого ножа или специального прибора «слайсера».

Простая крупная мясная нарезка

Оригинальная мясная нарезка с сыром

Мясная нарезка со свежими и солеными овощами

Аппетитная мясная нарезка на деревянной тарелке

Видео: «Красивая мясная нарезка»

Красивая нарезка колбасы: оформление и украшение

Колбаса – самый «частый гость» на праздничном столе. Сервировать колбасу можно несколькими . Делать это необходимо для того, чтобы заинтересовать всех присутствующих и возбудить у них аппетит.

Колбасу можно комбинировать с сыром, маслинами, листьями салата, помидорами черри, физалисом. Из разных сортов колбасы можно выкладывать разнообразные узоры и рисунки.

Колбасная нарезка с «розочками»

Праздничная колбасная нарезка

Мясная нарезка большими кусочками

Видео: «Колбасная нарезка»

Виды нарезки овощей, фигурная нарезка

Овощная нарезка обязательно должна присутствовать на столе , чтобы «выровнять» тяжесть некоторых жирных блюд : мяса, салатов с майонезом, рыбу и картошку. Для того, чтобы овощи «хотелось есть» их следует выложить на сервировочное блюдо интересными способами.

Для нарезки достаточно твердых овощей (морковь, свекла, огурцы) можно использовать фигурные ножи , которые режут овощи «волной» или зигзагообразно. Маленькие овощи, к примеру, помидоры черри следует резать либо пополам или оставлять целыми.

В овощную нарезку можно добавлять свежий лук . Лук лучше всего использовать менее острых сортов, чтобы он вызывал только приятные вкусовые ощущения: синий, белый, порей, шалот. Нарезать лук следует аккуратными и не толстыми кольцами.

Специальный нож для фигурной нарезки овощей

Цветы из овощей: фигурная нарезка

Нарезка овощей фигурным ножом

карвинг: художественная нарезка овощей

Видео: «Праздничная овощная нарезка»

Красивая нарезка помидоров и огурцов, лука: оформление и украшение

Нарезка апельсина достаточно проста. Нарезать цитрус можно кольцами или полукольцами. Чистить апельсин не нужно, корочка поможет держать нарезке форму. Фрукт следует обязательно очистить от косточек , которые могут присутствовать в нем.

Комбинировать апельсиновую нарезку можно с другими фруктами: лимон, яблоко, киви, грейпфрут, банан, груша и ягоды.

Нарезка апельсина «цветок»

Нарезка апельсина с другими фруктами

Видео: «Роза из апельсина»

Красивая нарезка ананаса на праздничный стол: фото

Ананас – экзотический фрукт (в частности, научно он считается овощем, так как растет на грядке). Ананас идеально подходит для нарезки , которой можно украсить любой стол, особенно праздничный. Ананас по своим вкусовым качествам может выступать как десерт, а может сочетаться с блюдами из мяса и птицы.

Необычная форма ананаса позволяет несколько выигрышных способов его нарезки , в результате которого получится красивое праздничное блюдо . Ананас имеет достаточно плотную шкурку, которую следует срезать ножом. Делается это аккуратно, чтоб не поцарапать шипами на кожуре руки.

Плод ананаса режется пополам , мякоть вычищается. Мякоть можно нарезать ломтиками и сложить их не на тарелку, а в чашу ананаса , сохранив все его особенности: шкурку и зеленый хвостик. Такая нарезка сразу вызовет восторг у гостей.

Ананас в качестве нарезки можно удачно комбинировать с другими фруктами: киви, ананасами, грейпфрутом.

Красивая нарезка ананаса с ягодами

Нарезка ананаса «лебедь»

Нарезка ананаса кубиками

Нарезка ананаса кольцами

Видео: «Вариант нарезки ананаса»

Нарезка из фруктов красивая на детский праздничный стол: оформление и украшение

Детская нарезка должна «заинтересовывать» детей. Именно потому фрукты нарезаются оригинальным способом, повторяют мультипликационные сюжеты, интересные картинки.

Самые популярные способы нарезать фруктовую нарезку:

  • Сделать «фруктовый шашлычок»
  • Сделать «фруктового ежика» с помощью зубочисток
  • Сделать рисунок из фруктов

Интересные идеи фруктовых нарезок для детей:

Фруктовая нарезка яблока с ягодами

Фруктовая нарезка радуга

Детская нарезка из фруктов «пальмы»

Детская фруктовая нарезка «бабочка»

Детская фруктовая нарезка «шашлычок»

Детская фруктовая нарезка «ёжик»

Нарезка селедки на праздничный стол: оформление и украшение

Селедка часто украшает праздничный стол , так как является любимой «закуской» крепким алкогольным напиткам у «русского народа». Для того, чтобы придать ей более «нарядный вид», следует использовать несколько способов украшения рыбы :

  • Очищенную рыбу можно выложить на блюдо кусочками, чередуя их с ломтиками свежего лимона.
  • Рыбу можно украсить кольцами белого или синего лука , лук можно вставлять между кусочками.
  • Украсить выложенные кусочки селедки можно, посыпав их рубленым зеленым луком (лук заменить можно рубленым укропом или петрушкой).
  • Мякоть рыбы прекрасно сочетается со вкусом зеленых оливок , которые одновременно могут украсить сервировку.

Праздничная нарезка селедки

Нарезка филе селедки с синим луком и зеленью

Нарезка селедки на праздник

Копченая селедка с овощами и лимоном

Оригинальная нарезка филе селедки

Видео: «Как подать селедку?»

Красивая нарезка рыбы на праздничный стол: оформление и украшение

Праздничный стол можно украсить любыми рыбными нарезками:

  • Соленой и копченой селедкой
  • Филе селедки
  • Копченой скумбрией
  • Нарезными филе копченой рыбы
  • Слайсами красной рыбы

Идеи красивой сервировки нарезки из рыбы на стол:

Оригинальная нарезка рыбы на праздничный стол

Праздничная нарезка рыбы на стол

Красивая рыбная нарезка

Яркая и красивая нарезка из рыбы

Фруктовая нарезка — важный атрибут на любом праздничном столе. Тарелку с фруктами подают к винам, шампанскому, коньяку, чаю и кофе. Красивая нарезка требует соблюдения несложных правил. Важно, чтобы плоды были свежими и спелыми.

Нарезка всегда производится непосредственно перед самим праздником. Заранее ее делать не рекомендуется, т. к. фрукты могут потерять свой цвет, аромат и заветреться.

Нарезка фруктов на стол: лучшие способы

В настоящее время очень популярна художественная нарезка фруктов, которую называют карвингом. Мастера карвинга способны создавать настоящие шедевры из плодов. Дома такую технику освоить непросто. Чтобы сделать художественную нарезку, необходимы особые навыки и инструменты. Если Вы все-таки решились заняться карвингом.


Вам понадобятся специальный набор ножей для фруктов. Такие ножи продаются в хозяйственных магазинах и отделах посуды. Самый простой домашний карвинг из фруктов — это букет цветов. Здесь не нужны особые умения. Нарежьте плоды и зелень. Насадите их на шпажки. Приложив фантазию, соорудите букеты из шпажек и разместите их в красивой вазе.


  • Фрукты в полоску. Чтобы красиво подать фрукты, не обязательно заниматься художественной нарезкой. Существуют варианты намного проще. Нашинкуйте плоды кружочками одинаковой толщины (1 — 1,5 см). Поменяйте их местами. Например, если Вы резали апельсины, груши и яблоки у Вас должно получиться апельсин с яблоком или яблоко с грушей. Можно также мешать фрукты одного вида, но разного цвета. Красиво разместите приготовленные плоды на тарелке и подавайте к столу.


  • Картина из фруктов. Из разноцветных фруктовых кусочков можно сделать мозаику или картину. Не обязательно обладать для этого талантом художника. Выберите простой сюжет или остановитесь на яркой абстракции. Будьте уверены, такой креатив гости оценят по достоинству. Фигурная нарезка фруктов. Для этого Вам понадобятся специальные терки-шинковки. Купить их можно в магазине. Существуют такие приспособления, которые позволят без особых усилий вырезать цветочки, лепестки, зайчиков и другие необычные фигурки.


Нарезка фруктов на стол: фото

















Оформление нарезки на стол


Состав:

  1. Мандарин — 2 шт.
  2. Киви — 3 шт.
  3. Памела — 1 шт.
  4. Апельсин — 1 шт.
  5. Яблоко — 2 шт.
  6. Консервированные ананасы кольцами — 1 бан.
  7. Гранат — 1 шт.


Приготовление:

  • Тщательно промойте плоды и снимите с них кожицу. Цитрусовые разделите на дольки, киви нарежьте тонкими кольцами. Очистите яблоки от семечек и нарежьте ломтиками. Подготовленные фрукты в произвольном порядке выложите на красивое блюдо. Сверху посыпьте зернами граната. Главное, чтобы все выглядело пестро, нарядно и празднично!


  • Не обязательно очищать все плоды от кожуры. Она придаст нарезке контраст и дольше сохранит свежесть плодов. Кожуру можно использовать для украшения блюда. Например, из оранжевой цедры апельсина просто сделать оригинальную корзинку или изящный розовый бутон.


Чтобы красиво и аккуратно нарезать плоды, нужно соблюдать некоторые правила и хитрости.

  • Перед нарезкой обязательно вымойте все фрукты. Для транспортировки и хранения их покрывают химическим составом , который позволяет дольше сохранять свежесть продуктов. Он очень опасен!


  • Для нарезки используйте только острые ножи. Так фруктовые ломтики будут ровными и тонкими. Фрукты нарезаются перед подачей на стол. Даже в холодильнике они могут потерять свой первоначальный вид и подсохнуть.
  • Чтобы нарезка дольше сохраняла свежесть, смажьте ее тонким слоем прозрачного желе.
  • Чтобы придать блюду аппетитность и привлекательность, украсьте его ягодами и гранатовыми зернами.


  • Не бойтесь ярких экспериментов и необычных сочетаний!
  • Яблоки и бананы в нарезке темнеют быстрее других плодов, т. ч. подготовьте их в самый последний момент. Не забудьте сбрызнуть ломтики лимонным соком, это поможет фруктам дольше сохранить белизну.

Совместимость фруктов с другими продуктами


  1. Сладкие фрукты, финики, хурма, инжир, бананы и сухофрукты, расщепляются медленнее, чем кислые. Их не рекомендуют есть после обеда, иначе не избежать вздутия и дискомфорта в животе. Сладкие плоды хорошо сочетаются с кислыми, друг с другом, с зеленью, сливками,
  2. Полукислые фрукты: черника, малина, яблоки, сливы, груши, манго, земляника, абрикосы, персики, виноград и арбуз. Они прекрасно сочетаются со сладкими и кислыми плодами, кисломолочными продуктами, белковой пищей (творог, мясо, сыр, орехи и т.д.), зеленью и сливками.
  3. Полукислые плоды несовместимы с бобовыми, грибами, яйцами, рыбой и горохом. Кислые фрукты: мандарины, ананасы, гранаты, лимоны, памела, апельсины, крыжовник, клюква, кислые яблоки , сливы, груши, виноград и абрикосы. Они хорошо сочетаются между собой, с кисломолочными продуктами, сметаной, сливками, сыром, зеленью, орехами и жирным творогом. Кислые плоды не рекомендуется сочетать с животными белками, горохом, бобовыми и крахмалосодержащими продуктами.

Нарезка фруктов на праздничный стол — это целое искусство и недюжинный труд. Ведь плоды нужно расположить так, чтобы они выглядели привлекательно и пробуждали аппетит. Но, даже не обладая серьезными навыками и художественным даром, можно попробовать себя в этом творческом занятии. Главное, проявить фантазию и желание, и все получится! Фантазируйте и удивляйте своих гостей.

Красиво украшенный стол сразу поднимает настроение и вызывает желание поскорее присесть за него и начать трапезу.

Эффектная нарезка фруктов играет в этом далеко не последнюю роль, она выгодно подчеркивает и дополняет изысканность торжества. Фруктовую тарелку подают к алкогольным напиткам, кофе и чаю, а так же в качестве отдельного десерта.

На заметку! Художественная нарезка фруктов, столь популярная в последнее время, называется карвинг.

Но для создания красивой фруктовой нарезки в домашних условиях совсем необязательно обучаться навыкам карвинга. Достаточно иметь под рукой фрукты, острый нож, различные красивые формочки и тарелки, а так же шпажки и зубочистки.

Ну и, конечно, немного вдохновения для создания настоящего фруктового шедевра нам точно не помешает.

Подготовка к созданию фруктового творения

  1. Выбирая ягоды и фрукты к столу, будьте внимательны и придирчивы. Так как фрукты пролежат на столе, как минимум несколько часов, они должны оставаться красивыми. Поэтому необходимо выбирать фрукты без повреждения и обязательно свежие. Они должны быть плотные и упругие.
  2. Готовьте фруктовую тарелку перед самым торжеством, чтобы она как можно меньше находилась на воздухе. Приготовьте лимон для сбрызгивания нарезки.
  3. Для нарезки нужен именно острый нож, чтобы ломтики получались тонкими и ровными.
  4. Перед тем как начинать колдовать над фруктами и ягодами, тщательно промойте их.
  5. Фрукты, которые дают сок, нужно убрать в отдельную емкость.


Правила украшения стола фруктовой нарезкой

При оформлении нарезки из фруктов важно придерживаться определённых правил. Известные рестораторы приоткрыли некоторые свои секреты.

  1. Яблоки и груши выкладывать так, чтобы их мякоть минимально контактировала с воздухом, иначе она потемнеет. Можно сбрызнуть дольки лимонным соком.
  2. Дыню с арбузом выложить с кожурой, но маленькими и тонкими кусочками. А косточки из плодов по возможности удалить все.
  3. Порезанные цитрусы можно подать, как дольками, так и кружочками. Но последний вариант должен быть с кожурой.
  4. Киви и манго очистить от кожуры и нарезать тонкими пластинками. Перед тем их нужно будет хорошо помыть. Так как они не темнеют от воздуха, то ими можно задекорировать яблоки.
  5. Сливы и абрикосы небольшого размера подать к столу целыми. Если плоды крупные, то разрезать пополам и положить на тарелку мякотью вниз.
  6. Виноград подавать только гроздью. Можно придать ему небрежный вид, свесив часть ветки с тарелки.
  7. Вишню и черешню положить на тарелку с веточкой, а клубнику с «хвостиком».
  8. и убрать сердцевину. Нарезать столбиками или небольшими полукруглыми пластинами.


Как подать фрукты красиво

Оформление фруктов и ягод на праздник имеет свои нюансы. Практически на каждом торжестве много детей, а им нельзя пачкать руки, иначе одежда и все вокруг все будет во фруктовой мякоти и соке.

Следовательно, правильным решением будет сервировать вкусности на шпажки, в рожки, корзиночки.

Совет! Если вы оформляете ягоды и фрукты в виде картины, то положите рядом яркие шпажки, чтобы гостям было удобно нанизывать фруктовые кусочки, не пачкая рук.

Канапе
Эффектные канапе получаются при использовании контрастных ягод и фруктов.

Основание мини-бутерброда должно быть твердым. На эту роль отлично подойдет яблоко или кусочек сыра.

Сыры соленые и с плесенью превосходно сочетаются со сладкими фруктами.

Сюжетная подача
Такая сервировка предполагает из кусочков фруктов создание настоящих картин или фигур. Они бывают плоские, то есть фрукты ломтиками разложены на тарелке. Или объемные, с использованием шпажек, что является более трудоемким процессом.

На тарелке можно выложить яркую пальму, соорудив ее из банана, киви и мандаринов.

А можно вырезать фигурки или смешные рожицы, взяв формочки для печения.Для маленьких детишек можно соорудить ежика, Вини-Пуха, Чебурашку, павлина.


Такой вариант подачи заставит вспомнить мультики, забавные картинки или придумать что-то свое. Кроме того, сюжет может быть связан с поводом торжества, например, разноцветная елочка на Новый год.

Мини-шашлычки

Удобный порционный способ подойдет, как для детского, так и для взрослого праздника. На большую тарелку или поднос установить плод. Он будет основой. Прекрасно подойдет дынька, ананас, большая груша или грейпфрут. Кроме того, можно использовать: бананы, киви, виноград, яблоки, персики, ягоды. Их необходимо помыть и порезать на порционные кусочки.


Далее фрукты можно нанизывать на шпажки. Вкусные шашлычки воткнуть в основу и в таком виде подать гостям.

Плюсом нарезки в виде шашлыков является то, что можно использовать консервированные ягоды и фрукты, а не только свежие.

Так же хороша подача мини-шашлыков без основы. Просто красиво разложить на подносе и полить растопленным шоколадом или сгущенным молоком. Идеально преподнести фруктовые шпажки вместе с шариками мороженого.


Ярко смотрится нарезка мини-шашлыков в виде полукруга. Если проследить, чтобы цвета фруктов на каждой шпажке совпадали послойно, то получится веселая радуга.

На заметку! К шашлыку можно добавить кусочки сыра, он прекрасно сочетается с фруктами.

Корзинки из выпечки
Отлично смотрятся на столе корзиночки с фруктами. Попробуйте сделать фруктовый салатик с добавлением йогурта или взбитых сливок, а затем разложить салат по тарталеткам. Необычно смотрится фруктовое желе в корзинках.


Вместо тарталеток отлично подойдут корзиночки из слоеного или песочного теста.

Кроме того, вырезать корзинку можно из дыни или арбуза и заполнить кожуру цитрусовых фруктами. Получатся интересные лодочки. Тут все зависит от вашей фантазии.


Интересно корзиночки сверху украсить тертым шоколадом, кокосовой стружкой или измельченным грецким орехом. Можно перемешать фрукты с кусочками, но тогда перед подачей хранить их в морозилке.


Вместо корзинок можно использовать вафельный рожок, заполнить его вначале взбитыми сливками или сметанным кремом . А потом поместить в воздушную белую массу ягоды с кусочками фруктов. Такая закуска улетает со стола с бешенной скоростью.


На тарелке
Попробуйте тонко нарезать апельсины, киви, яблоки, груши с помощью слайсера и красиво разложить на блюде в виде различных узоров или фигурок. Тарелку можно украсить листочками мяты или живыми цветами.


Используйте нетипичную нарезку, гости будут в восторге. А для удобства в ломтики воткните цветные шпажки.
Фрукты во фруктах
Это могут быть индивидуальные корзиночки, например из апельсина. А могут быть корзинки для общей подачи, подойдут дынька, арбуз.


Фрукты можно порезать и заправить медом, сливками, сиропом и в таком виде отправить в корзинку. А можно, если они не крупного размера, оставить целыми.

Очень эффектно смотрится подача ягод в корзинке из ананаса. Необходимо срезать верхушку ананаса и достать мякоть. В углубление положить черешню, вишню, виноград, клубнику.

Так же можно вырезать мякоть и заполнить мелкими ягодами яблоко. А сверху яблочную корзинку присыпать корицей или вырезать из сердцевины яблока сердечко и воткнуть его на шпажке в корзинку.

Чем украсить фруктовую нарезку

На торжества принято красиво декорировать все блюда, нарезки, десерты. Для этого используются:

  • Сахарная пудра;
  • Корица;
  • Кокосовая стружка;
  • Живые цветы;
  • Лепестки цветов;
  • Листочки свежей мяты;
  • Мармелад;
  • Мармелшоу;
  • Восточные сладости;
  • Цукаты;
  • Орехи;
  • Кофе, какао.

Сахарной пудрой и корицей припудриваются любые фруктовые нарезки. Они придают свежий акцент и хорошо маскируют потемневшую на воздухе мякоть груш и яблок.


Так же эффектно смотрится стружка кокоса при сюжетных подачах фруктов.

Кусочки зефира или мармелшоу отлично сочетаются с дыней и клубникой, их можно насаживать на шпажки и подавать со сладкими фруктами.


Живые цветы и листочки мяты вставляются во фруктовую нарезку на личное усмотрение. А лепестками роз посыпается тарелка.


Зерна граната помогают сыграть на контрастах, добавьте их к нарезки киви или банана.

Мармелад, цукаты и восточные сладости раскладываются на подносе с фруктами в произвольном порядке. Создавайте красочные оттенки, не бойтесь!


Посыпьте кофе дольки лимона и подайте к крепким алкогольным напиткам.

Для украшения стола пригодятся красивые формочки, столовая посуда, шпажки, десертные тарелки. Но подбирайте их так, чтобы они сочетались по стилю.


Для вдохновения и зарождения новых идей загляните в интернет, сайты переполнены различными иллюстрациями о карвинге и красочных фуршетах.

На заметку! Испеките воздушные вафли сами. Возьмите готовую вафельку и украсьте ее ломтиками инжира, банана, киви. Полейте фрукты шоколадным или кленовым сиропом , накройте второй вафелькой. Добавьте к вафлям взбитых сливок. Такой десерт уйдет в мгновение.

Широкий выбор ягод и фруктов в супермаркетах позволяет воплотить любые идеи и фантазии в реальность и сделать фруктовую нарезку важной деталью праздничного стола.

Как красиво нарезать яблоко для фруктовой композиции, предназначенной для Этот вопрос довольно часто интересует тех хозяек, которые хотят оригинально оформить блюдо и преподнести его приглашенным гостям. К сожалению, далеко не у всех людей развита творческая кулинарная фантазия. Но не стоит расстраиваться, ведь именно в представленной статье мы подробно расскажем о том, как следует правильно и красиво вырезать из фруктов различные фигурки и растения.

Как красиво нарезать яблоко? Пошагово рассмотрим несколько способов

Яблоки — это очень вкусные и полезные фрукты, которые доступны жителям нашей страны практически круглый год. Если вы решили потратить несколько свободных минуток для их красивого нарезания, то они действительно смогут стать настоящим произведением искусства.

Итак, представляем вашему вниманию несколько оригинальных, но при этом простых и легких способов нарезания вкусного свежего яблока, которое послужит идеальным украшением для любого праздничного стола.

Способ первый — яблочки-зайчики

Как красиво нарезать яблоко в виде зайчика? Для этого требуется воспользоваться следующими советами:

  1. Необходимо взять жесткий красный фрукт среднего размера и тщательно его помыть.
  2. Яблоко следует разрезать вдоль оси на 4-8 долек и аккуратно убрать сердцевину с жесткими элементами.
  3. На кожице красного фрукта требуется наметить ножом форму V (вдоль кусочка).
  4. Необходимо аккуратно приподнять ножом центр (угол) нижней точки V, а затем полностью ее убрать.
  5. Оставшуюся кожицу, а точнее ушки зайчика, требуется аналогичным образом приподнять.
  6. Следует красиво вырезать глазки и окунуть декоративный фрукт в подкисленную воду, чтобы он не потемнел.

Способ второй — цветочек

Чтобы понять, как красиво нарезать яблоко, следует в первую очередь определиться с тем, какую роль будет играть данный продукт во фруктовой композиции. Если вы хотите сделать из него центральную фигуру, то рекомендуется вырезать красивый цветочек. Для этого необходимо произвести следующие действия:

  1. Требуется выбрать большое и жесткое яблоко любого цвета, а затем хорошо его помыть.
  2. Необходимо воткнуть в середину фрукта нож с небольшой шириной лезвия (примерно в 1 сантиметр) под углом в 45 градусов (вправо) и довести его до середины яблока. Далее кухонный прибор следует вынуть и снова проделать то же самое действие, но только в левую сторону. Аналогичным образом требуется проткнуть все яблочко по диметру, в результате чего вы должны получить две красивые половинки фрукта в виде ребристых цветочков.
  3. Готовые изделия необходимо окунуть в кислую воду, выложить в середину тарелки, а по краям поместить другие декоративные элементы.

Способ третий — листочки

Как красиво нарезать яблоко в виде лепесточков? Данный способ декоративного оформления фрукта знает практически каждый. Ведь именно его чаще всего используют для украшения всевозможных тортов. Для тех, кто все-таки не имеет представления о том, как осуществляется данная процедура, рассмотрим ее более подробно.

  1. Возьмите большое и жесткое яблоко любого цвета, а затем хорошо его вымойте в горячей воде.
  2. Разделите фрукт вдоль сердцевины на 4 части и аккуратно удалите жесткие элементы и семена острым ножом.
  3. Отступив от краев долек 3-4 миллиметра, сделайте надрезы, не доходя до нижней части фрукта. В результате таких действий вы должны получить дольку яблока с тупым или острым углом.
  4. С той частью, что осталась от целой четвертинки фрукта, необходимо проделать ту же самую процедуру. В итоге у вас получится несколько отдельных элементов, которые требуется соединить вместе, немного сдвинуть вдоль и использовать в качестве лепесточков.

Теперь вам известно, как красиво нарезать яблоко (фото представлено немного выше) и оформить с помощью него оригинальную фруктовую композицию.

Без фруктовой нарезки не обходится ни один праздничный стол . Яркие сочные фрукты сами по себе прекрасное украшение, а если подать их в виде оригинальной нарезки, то ваше угощение запомнится надолго.

Фруктовая нарезка: как красиво нарезать

Как красиво и просто нарезать фрукты

Для начала подготовьте тонкие острые ножи. Кроме того, замечательно, если в вашем арсенале найдутся специальные ножи для карвинга или фигурной нарезки.

У яблок и груш удалите серединку с косточками. Чтобы нарезать их быстро и ровными дольками, воспользуйтесь специальным приспособлением. Уложите дольки на тарелку веером.

Еще один способ красиво нарезать яблоки и груши следующий. Разрежьте фрукт на четвертинки (предварительно удалив сердцевину). Теперь возьмите дольку в левую руку, зажмите ладошкой и делайте надрезы сначала с одной стороны четвертинки до середины, а затем с другой стороны также до серединки, при этом кусочки не отделяйте. Положите подготовленный элемент на тарелку и сдвиньте пальцем нарезанные кусочки. У вас получится красивый листочек или цветок.

Порежьте апельсин на тонкие кружочки, кожицу не удаляйте. Надрежьте каждый кусочек до серединки кружка и сверните конусом. В серединку положите виноградину или ягоду, например, чернику, голубику или ежевику.

Положите подготовленные цветы рядом с листочками из груши и яблока. Добавьте несколько ярких пятен из клубники, сливы, ярких ягод. Фрукты и ягоды выбирайте по сезону. Положите несколько листочков мяты.

Как нарезать фрукты на детский праздник

День рождения ребенка, выпускной в детском саду, 1 сентября – на все эти праздники любящие родители готовят праздничный стол, на котором обязательно присутствуют фрукты. Делая фруктовую нарезку для детского торжества, важно проявить фантазию, чтобы это надолго осталось в памяти вашего чада и его гостей.

Придумайте сюжет. Это может быть пальма, кораблик, цветочная полянка. Чтобы сделать пальму, возьмите: — 2 банана; — 2–3 киви; — черный виноград; — мяту. Бананы очистите, положите на тарелку так, чтобы они имитировали стволы пальмы. Нарежьте их на кусочки. Очистите киви, нарежьте их колечками и выложите листья пальмы, выкладывая по 3–4 кружочка, так чтобы они немного заходили друг на друга. Положите несколько виноградин, как будто это кокосы. Из кружочка апельсина сделайте солнышко, а листочки мяты заменят травку.

Очищенные бананы очень быстро темнеют. Чтобы этого не произошло, нарежьте их перед подачей на стол и сбрызните соком лимона

Дети очень любят фруктовые шашлычки. Формочкой вырежьте одинаковые или разные кусочки яблока, банана, груши. Нанижите их на деревянные шпажки, добавьте немного ягод: клубнику, чернику, голубику, иргу. И положите на красивую тарелку. Сверху блюдо припорошите сахарной пудрой , как будто на фрукты упал снег. Детям такое угощение непременно понравится.

Фруктовая нарезка — важный атрибут на любом праздничном столе. Тарелку с фруктами подают к винам, шампанскому, коньяку, чаю и кофе. Красивая нарезка требует соблюдения несложных правил. Важно, чтобы плоды были свежими и спелыми.

Нарезка всегда производится непосредственно перед самим праздником. Заранее ее делать не рекомендуется, т. к. фрукты могут потерять свой цвет, аромат и заветреться.

Нарезка фруктов на стол: лучшие способы

В настоящее время очень популярна художественная нарезка фруктов, которую называют карвингом. Мастера карвинга способны создавать настоящие шедевры из плодов. Дома такую технику освоить непросто. Чтобы сделать художественную нарезку, необходимы особые навыки и инструменты. Если Вы все-таки решились заняться карвингом.


Вам понадобятся специальный набор ножей для фруктов. Такие ножи продаются в хозяйственных магазинах и отделах посуды. Самый простой домашний карвинг из фруктов — это букет цветов. Здесь не нужны особые умения. Нарежьте плоды и зелень. Насадите их на шпажки. Приложив фантазию, соорудите букеты из шпажек и разместите их в красивой вазе.


  • Фрукты в полоску. Чтобы красиво подать фрукты, не обязательно заниматься художественной нарезкой. Существуют варианты намного проще. Нашинкуйте плоды кружочками одинаковой толщины (1 — 1,5 см). Поменяйте их местами. Например, если Вы резали апельсины, груши и яблоки у Вас должно получиться апельсин с яблоком или яблоко с грушей. Можно также мешать фрукты одного вида, но разного цвета. Красиво разместите приготовленные плоды на тарелке и подавайте к столу.


  • Картина из фруктов. Из разноцветных фруктовых кусочков можно сделать мозаику или картину. Не обязательно обладать для этого талантом художника. Выберите простой сюжет или остановитесь на яркой абстракции. Будьте уверены, такой креатив гости оценят по достоинству. Фигурная нарезка фруктов. Для этого Вам понадобятся специальные терки-шинковки. Купить их можно в магазине. Существуют такие приспособления, которые позволят без особых усилий вырезать цветочки, лепестки, зайчиков и другие необычные фигурки.


Нарезка фруктов на стол: фото

















Оформление нарезки на стол


Состав:

  1. Мандарин — 2 шт.
  2. Киви — 3 шт.
  3. Памела — 1 шт.
  4. Апельсин — 1 шт.
  5. Яблоко — 2 шт.
  6. Консервированные ананасы кольцами — 1 бан.
  7. Гранат — 1 шт.


Приготовление:

  • Тщательно промойте плоды и снимите с них кожицу. Цитрусовые разделите на дольки, киви нарежьте тонкими кольцами. Очистите яблоки от семечек и нарежьте ломтиками. Подготовленные фрукты в произвольном порядке выложите на красивое блюдо. Сверху посыпьте зернами граната. Главное, чтобы все выглядело пестро, нарядно и празднично!


  • Не обязательно очищать все плоды от кожуры. Она придаст нарезке контраст и дольше сохранит свежесть плодов. Кожуру можно использовать для украшения блюда. Например, из оранжевой цедры апельсина просто сделать оригинальную корзинку или изящный розовый бутон.


Чтобы красиво и аккуратно нарезать плоды, нужно соблюдать некоторые правила и хитрости.

  • Перед нарезкой обязательно вымойте все фрукты. Для транспортировки и хранения их покрывают химическим составом , который позволяет дольше сохранять свежесть продуктов. Он очень опасен!


  • Для нарезки используйте только острые ножи. Так фруктовые ломтики будут ровными и тонкими. Фрукты нарезаются перед подачей на стол. Даже в холодильнике они могут потерять свой первоначальный вид и подсохнуть.
  • Чтобы нарезка дольше сохраняла свежесть, смажьте ее тонким слоем прозрачного желе.
  • Чтобы придать блюду аппетитность и привлекательность, украсьте его ягодами и гранатовыми зернами.


  • Не бойтесь ярких экспериментов и необычных сочетаний!
  • Яблоки и бананы в нарезке темнеют быстрее других плодов, т. ч. подготовьте их в самый последний момент. Не забудьте сбрызнуть ломтики лимонным соком , это поможет фруктам дольше сохранить белизну.

Совместимость фруктов с другими продуктами


  1. Сладкие фрукты, финики, хурма, инжир, бананы и сухофрукты, расщепляются медленнее, чем кислые. Их не рекомендуют есть после обеда, иначе не избежать вздутия и дискомфорта в животе. Сладкие плоды хорошо сочетаются с кислыми, друг с другом, с зеленью, сливками,
  2. Полукислые фрукты: черника, малина, яблоки, сливы, груши, манго, земляника, абрикосы, персики, виноград и арбуз. Они прекрасно сочетаются со сладкими и кислыми плодами, кисломолочными продуктами, белковой пищей (творог, мясо, сыр, орехи и т.д.), зеленью и сливками.
  3. Полукислые плоды несовместимы с бобовыми, грибами, яйцами, рыбой и горохом. Кислые фрукты: мандарины, ананасы, гранаты, лимоны, памела, апельсины, крыжовник, клюква, кислые яблоки , сливы, груши, виноград и абрикосы. Они хорошо сочетаются между собой, с кисломолочными продуктами, сметаной, сливками, сыром, зеленью, орехами и жирным творогом. Кислые плоды не рекомендуется сочетать с животными белками, горохом, бобовыми и крахмалосодержащими продуктами.

Нарезка фруктов на праздничный стол — это целое искусство и недюжинный труд. Ведь плоды нужно расположить так, чтобы они выглядели привлекательно и пробуждали аппетит. Но, даже не обладая серьезными навыками и художественным даром, можно попробовать себя в этом творческом занятии. Главное, проявить фантазию и желание, и все получится! Фантазируйте и удивляйте своих гостей.

Яблоки великолепные фрукты — доступны практически круглый год, недорогие и вкусные. Если вы просто потратить несколько минут при нарезании яблок на их декоратирование, они действительно могут стать небольшим произведением искусства. Ниже мы представляем вам несколько нарезания яблок красиво, от более легких к более сложным.

Как красиво нарезать Яблоки и фрукты [Фото]

Если нет специального ножа для яблок, используйте обычный нож. Вам понадобиться:

1. Держите яблоко на доске так, чтобы «хвостик» был направлен вверх

2. Возьмите нож и расположите остриё ножа в нескольких сантиметрах от сердцевины

3. Приложите немного усилий и отрезайте сердцевину как показано на фотографиях

4. Выбросте сердцевину

5. Положите ломтики яблока округлыми частями к верху, как на картинке, и используя нож, задайте размер долек такой, какой вам необходим

6. Как только вы разрежете все большие ломтики, поздравляем! Вы закончили!

Декоративная резка яблок, методы
Вам понадобится: Разделочная доска, нож маленький с обычным лезвием, нож маленький с зубчиками(можно обойтись и 1 обычным ножом), зубочистки, миска с подкисленной водой(холодная вода с лимонным соком) для того, чтобы замочить ломтики яблок, для избежания потемнений.

Базовая техника: Яблоки Зайчики(Усаги Ринго)
Декорирование яблок японской техникой «Яблоки Зайчики»- являются одним из наиболее легких и распространенных во всем мире.

1.

Наметьте ножом кожицу яблока формой V, как показано на рисунке.

2.

3.
Начиная от 2 крайних точек V(уши), сделайте надрезы под кожицой двигаясь к центру нижний точке V по каждой стороне отдельно. Как показано на рисунке.

4.
Удалите центральную часть, но не заденьте боковые уши.

5.
Вуаля, Ваш яблочный зайчик! Вы можете вырезать глаза или просто оставить «лицо» пустым.

6.


Средний уровень: Шахматная доска из яблок (Ичиматсу мойо Ринго)
Шахматная доска из яблок (Ichimatsu moyou ringo на японском языке). Это декоративное украшение яблок, подойдет для любого праздника и случая жизни. Вы можете сделать, маленькие или большие квадратики, как вам будет угодно. Это сделать совсем не трудно, но немного неудобно.


1.

Начните с нарезания кожицы яблока так, чтобы получились квадратики.

Разрежьте яблоко на 2 половинки;

Наметьте кожицу яблока квадратиками ножом, слегка надавливая его, прорезая кожицу, по всей поверхности;

Соблюдайте пропорции квадратиков одинаковыми, насколько вы можете.


2.
Необходимо, как показано на рисунке, взять и слегка надрезая под квадратиками, брать и отрезать от яблока кожицу, можно вместо ножа использовать зубочистку.


3.
Продолжайте делать шахматную доску, вырезая кожицу, но, аккуратно, случайно не повредите те квадратики, которые должны остаться, поэтому, «удаление» неровностей квадратиков, сделайте после того, как вы закончите «шахматную доску».

4.
Вот вы и закончили, вроде бы стильно и современно, не так ли?


5.
Вот две дольки яблока, на каждой дольке вырезано всего по 2 квадратика, и они соединены зубочисткой.
PS. Это даже легче сделать чем яблочко зайчика.

6.
После того как вы закончили нарезку, мокните яблоко в миску с подкисленной водой. Это будет гарантией того, что яблоко не потемнеет.

Специально для модного журнала о красоте, здоровье, отношениях и уюте в доме

Любой праздник – это момент радости и встречи с любимыми и родными людьми. Такое событие никогда не обходится без праздничного стола. В данный момент у любой женщины появляется желание продемонстрировать свои навыки в сфере кулинарии.

Сегодня никого уже не удивишь привычно нарезанными салатами и другими подобными закусками. Большей популярностью пользуются нарезки из различных продуктов. При правильном подходе можно создавать уникальные и красивые блюда, которые смогут поразить даже самого придирчивого гостя.

Фруктовая нарезка

Ни один праздничный стол не может обойтись без фруктов. Но вряд ли кто-то из гостей обратит на них внимание, если их целыми выложить на блюдо. Даже если выделить время, почистить, нарезать и сложить на тарелку, то вряд ли кто-то к ним притронется.

Для того чтобы проявить у гостей желание полакомиться вкусными фруктами , нужно знать некоторые приемы, которые помогут правильно сделать оформление фруктовых нарезок.

Существуют определенные правила, с помощью которых любой хозяйке удастся правильно подобрать, очистить и уложить фрукты.

  1. Для начала необходимо приобрести данные продукты. Останавливать свой выбор нужно на красивых, здоровых и спелых фруктах. Если они приобретаются заранее, то можно выбрать слегка недоспевшие фрукты. При выборе нужно проявить бдительность, и осмотреть их на наличие пятен, повреждений и других подобных изъянов;
  2. Для оформления фруктовой нарезки нужно отвести время перед самым приходом гостей, поскольку мякоть при контакте с воздухом постепенно начинает темнеть. Для того чтобы замедлить данный процесс можно воспользоваться соком лимона;
  3. Перед нарезкой необходимо тщательно вымыть фрукты.

Фруктовую нарезку можно выполнить из различных экземпляров. Это могут быть и самые привычные яблоки, апельсины, киви, бананы. Но можно и добавить неординарность и изюминку с помощью экзотических видов, таких как манго, ананас или персик. Украшением для любой композиции могут стать гроздья винограда, клубника или дыня, нарезанная кубиками.

Как правильно выполнить нарезку в домашних условиях

Кроме общей красоты, важно придерживаться удобства для употребления. Это говорит о том, что кусочки должны быть небольшими.

Форма кусочка должна зависеть от плотности продукта. Для такой формы, как кубик, идеально подойдут ананасы или яблоки. А вот апельсину нельзя придать такую форму. Такие продукты нарезают в форме ломтиков или кружочков.

Существует множество приспособлений для красивой нарезки фруктов. Это различные терки, шинковки, формы и ножи. Процесс нарезки фруктов с помощью различных приспособлений называется карвингом. Найти подобные инструменты можно в месте продажи посуды.



В повседневной жизни до обидного мало праздников и поводов для радости. Что остается тем, кто просто не может жить без веселья, шумных компаний и вечеринок? Правильно — создавать феерию собственноручно. Ну а сам праздник состоит из многих составляющих, и каждая деталь имеет большое значение. Стол — не важно, традиционный или фуршет — едва ли не центральный объект любого мероприятия.

Фруктовая нарезка — неотъемлемая часть застолья. Конечно, можно не заморачиваться, произвольно нарубать арбуз, клубнику, яблоки, груши, бананы, апельсины и подать гостям малоаппетитное истекшее соком месиво. А можно проявить каплю фантазии, разбудить в себе креатив и сделать так, чтобы оформление фруктовой тарелки, придуманное вами, стало притчей во языцех и вызывало зависть хозяек-конкуренток.

Нарезка фруктов — как в ресторане

Фруктовые нарезки — обязательный пункт в меню практически любого заведения общественного питания. Роскошный ананас в окружении ломтиков других тропических фруктов, с дополнениями в виде выдержанных и пикантных сыров, меда и орехов, а также пряностей — это превосходная альтернатива жирным кремовым тортам или тяжелым пирожным. Кроме того, нарезка из фруктов идеально подходит для большой компании — каждый найдет на блюде кусочек любимого сочного плода, сможет закусить им аперитив или коктейль. Фруктовая нарезка своими руками не хуже, чем в ресторане — это вполне реально. Итак, как красиво нарезать фрукты, чтобы гости были в восторге и запомнили креатив надолго?


Секрет 1. Творите из заурядного

Любое яблоко или банальный банан воспринимайте как материал художника. Красиво нарезать яблоко — это полдела. Пофантазируйте, создайте из обычного фрукта лепестки белых роз (а чтобы нарезка не потемнела, сбрызните ее лимонным соком). Используйте ломтики, как использует широкие мазки живописец! Как красиво нарезать банан? Ответ прост — так, чтобы все удивились.


Секрет 2. Добавьте изюминку

Фруктовая нарезка своими руками — это палитра разных вкусов, и в ней обязательно, помимо традиционных ингредиентов, должно быть что-то небанальное. Даже классическое сочетание яблока, банана и апельсина заиграет совершенно неожиданно, если дополнить ассорти сушеной клюквой, посыпать корицей и… украсить желейными фигурками! Так можно не только красиво оформить фрукты, но и по-настоящему удивить гостей.


Секрет 3. Откройте в себе шеф-повара

Фигурная нарезка фруктов, овощей, сыров и мясных деликатесов — карвинг — настоящее искусство, которому обучают профессионалы. Но не обязательно три года учиться тому, как красиво нарезать фрукты в домашних условиях. Нужно всего лишь вооружиться разнообразными инструментами. Это: острый тонкий нож, максимально отточенный нож с широким лезвием (для создания идеальных кубиков), слайсер (для того, чтобы сделать воздушные украшения), маленький острый нож для приемов в стиле «карвинг». Прежде, чем приступить к творчеству, потренируйтесь. Особенно чувствительны к обработке цитрусовые. Для них нужен очень острый инструмент, чтобы не вытекло слишком много сока. Как вариант — почистить мандарин или апельсин и разделить на дольки, не нарезая. Оранжевый мазок для вашего будущего шедевра готов!

Как порезать ананас, чтобы сохранить максимум сочности и не потерять чуть ли не половину фрукта? Острым закругленным ножом отрежьте листья (они пригодятся для украшения композиции), потом этим же инструментом обрежьте шкурку от верха к низу. Получится бочонок, из которого можно нарезать разные кусочки. Как красиво нарезать банан? Отдайте предпочтение скошенным кружочкам или брусочкам. Не стоит оставлять шкурку — она быстро темнеет, из-за чего нарезка приобретает неаппетитный вид. Мелкие фрукты и ягоды не стоит нарезать вообще — раскромсанные виноградины или клубника теряют вид и сочность. Лучше разложить их на блюде целиком среди других фруктов.

Секрет 4. Создавайте оригинальные композиции

Все восхищаются оригинальными, роскошными и пестрыми ассорти, которые подают на фуршетах и презентациях. Поверьте, создать нечто фантастическое можно и дома. Размышляя, как красиво подать фрукты, многие думают, что для этого понадобится профессиональное оборудование. Это ошибка! У вас 100% есть все необходимое. Чтобы красиво подать фрукты на стол, нужно: большое блюдо, картон, фольга, длинные и короткие шпажки. Делаем конструкцию: крышки от больших картонных коробок (это может быть часть упаковки от одежды или обуви) обтягиваем фольгой. Это будет основа будущего шедевра.

По центру блюда установите маленькую картонную коробку, также обтянутую фольгой. В нее будем втыкать шпажки с фруктовым ассорти (можно сделать микс с маслинами, твердым сыром). Нижний «этаж» наполним предварительно нарезанными фруктами (как именно их разложить — читайте ниже). К такому блюду подайте небольшие тарелочки, десертные вилки, а еще можно предложить гостям топпинги — карамель, сиропы, варенье, мед, тростниковый сахар. Будет вкусно и красиво!

Секрет 5. Простая геометрия

Над тем, как красиво разложить нарезку, хоть раз в жизни ломала голову каждая хозяйка. Здесь лучше руководствоваться принципом «лучшее враг хорошего». Простые геометрические формы: спираль, круги, ромбы, прямоугольники и квадраты — будут выглядеть в фруктовом изобилии органично и стильно. Фрукты и ягоды сами по себе — шедевры природы, и их не нужно сильно приукрашать. Для особых случаев можно обратиться к тематическому оформлению: елочка из киви на новогодний стол, сердечки из клубники на День влюбленных, цифры на Дни рождения и так далее.

Оптимальный вариант оформления — диагональные полосы в соответствии с цветовыми оттенками. Начнем с сочно-зеленого киви — это будет первая диагональ. Затем нежно-зеленые дольки яблок, потом желтые яблоки, банан, ананас, затем персики или абрикосы, и уже после них — цитрусовая группа. Оставшиеся пустыми уголки блюда можно заполнить гроздями винограда.

Вкусных и творческих праздников!

У каждой хозяйки найдется своя идея как подать фрукты и как их красиво разложить. Опишем некоторые способы.

На праздничном столе можно устроить настоящий фруктовый карнавал. Фрукты – источники потребления природных витаминов, столь разнообразны во вкусах и расцветках, что станут и украшением угощения, и вкуснейшим (причем безопасным, малокалорийным) самостоятельным десертом.

А нарисовать фруктовой мозаикой можно все, что душе угодно, например:

Радуга

Для нее нарезают кубиками или мелкими дольками 7 видов фруктов. Клубника создаст красный цвет, апельсин, мандарин – оранжевый, лимон – желтый, киви – зеленый, голубика – голубой, сливы – синий, темный виноград – фиолетовый.
Продукты можно менять по вкусу: если кто-то не ест клубнику, ее можно заменить малиной или вишней, а вместо лимона использовать грушу.

Например, так:

Тропический остров

Эту картинку создают чаще для детей. На плоское блюдо выкладывают разрезанные по длине половинки бананов загнутыми хвостиками в разные стороны. Кстати, эти «стволы» можно порезать поперек небольшими кусочками: чтобы удобнее было есть. Нижние части бананов засыпают мандариновыми дольками, очищенными от шкурки и белых прожилок. Они будут имитировать остров. Листья «пальмам» выкладывают из киви, тоже очищенного и порезанного кусочками произвольными. Можно обойтись простыми треугольниками.

А можно и наоборот: остров из киви, а листья из мандаринов:

Веер, собирающий в себе любые составляющие

Важно, чтобы они не сливались в цвете или хотя бы переходили один в другой градиентом. Выкладываются дольки фруктов от условно-касательного центра (от края блюда) расширяющимися лучами в стороны. Тут будет лежать и виноград разных сортов и цветов, и яблоки, и груши.

Один вариантов веера:

Букет

Букет из мандариновых цветов, в которых кожуру аккуратно надрезают острым ножом, чтобы не задеть долек. Получившиеся лепестки не до конца разворачивают, отделяя от мякоти, серединка послужит вкусным десертом.
На блюдо выкладывают несколько таких «цветков». Дополняют композицию съедобными яблочными (с зеленой кожурой) листьями.

Один большой цветок

Экзотический, потому как на него пойдут разные фрукты, порой не растущие в одном регионе. Каждый фрукт нарезают острым ножом на тонкие круги, слишком большие в диаметре можно поделить на полукружья. Апельсины выкладывают по крайней кромке блюда. Немного находя на них, ложится следующий ряд – яблоки, затем – киви, бананы. В центре насыпают горку из ягод винограда.

Что типа вот этого:

Фрукты на шпажках

Оформление фруктовой нарезки для праздничного стола можно сделать в форме «шашлычков», насадив кусочки на шпажки в виде ассорти из разных видов. Это очень удобно, чем просто брать ломтики с общего блюда руками или самому подцеплять шпажками.

Фрукты в полоску

Нашинкуйте плоды кружочками одинаковой толщины (1 – 1,5 см). Поменяйте их местами. Например, если Вы резали апельсины, груши и яблоки у Вас должно получиться апельсин с яблоком или яблоко с грушей. Можно также мешать фрукты одного вида, но разного цвета. Красиво разместите приготовленные плоды на тарелке и подавайте к столу.

Картина из фруктов

Из разноцветных красиво нарезанных фруктовых кусочков можно сделать мозаику или картину.

Фруктовое канапе

Очень удобно есть фрукты, поданные в виде канапе. Комбинация из фруктовых кусочков (вариант здесь безграничны) на шпажке занимает небольшой объем и может быть положено в рот целиком, что позволяет насладится комбинированным вкусом.

Красиво сервированный стол сразу поднимает настроение. И фрукты играют в нем далеко не последнюю роль. Но в целом виде их подавать не слишком удобно и совсем не экономно.

Поэтому всегда достойное место на праздничном столе занимают фруктовые нарезки. Оформление с фото красивой раскладки фруктов вы можете посмотреть в этой статье на нашем сайте.

Основы создания нарезки на стол из фруктов

Для начала уточним, какие обычно фрукты входят в список для составления этого десертного блюда. Это:

  • яблоки
  • апельсины
  • груши
  • мандарины
  • бананы
  • виноград
  • ананас
  • лимон
  • ягоды

Замечательно, если у вас есть специальный прибор — , который знает, как нарезать фрукты красиво, быстро и точно порежет все идеально ровными ломтиками. Но если слайсера в вашем домашнем хозяйстве нет, то придется вооружиться обычным, но очень острым ножом.

Но даже самая легкая нарезка фруктов простым ножом может смотреться великолепно, если готовые ломтики потом эффектно разложить.

Это и есть главная тема нашей сегодняшней статьи, в которой вы сможете посмотреть фото вариантов украшения фруктовой тарелки с описанием.

Способы нарезки фруктов для праздничного стола

Апельсины нарезаются кружочками или полукружьями, можно кружок надрезать до половины и на манер дольки лимона к рыбе установить на тарелке. Как вариант — сегментами. А может быть, вы захотите сделать в центре фруктовой тарелки розу из апельсина?

Киви, не очищая, нарезаются тонкими ломтиками. Простыми украшениями могут стать цветы из киви, вырезанные зигзагом острием ножа, кожицу не обязательно чистить, можно отогнуть, как лепестки.

Тоже самое делаем со шкурками мандаринов, и вот уже они выглядят совсем по-другому.

Еще один несложный прием, как красиво порезать фрукты, используется в поэтапном создании лебедя из яблока. При желании вы можете установить на блюдо и его, если располагаете лишним временем.

И посмотрите, как симпатично и просто сделаны фигурки дельфинов из кусочков бананов.

Ананас нарезается брусочками, которые укладываются в ряд и сдвигаются от центра в разные стороны.

Выложить уже готовые кусочки и ломтики можно по кругу, полукругу, сегментами, разделяя их другими фруктами или оставляя как есть.

Не забывайте об игре контрастов, зеленое яблоко рядом с киви класть не стоит, также, как и мандарины с апельсинами. Выгодно дополнят цветовую гамму яркие ягодки клубники, вишни, малины и ежевики.

Оформление фруктовой нарезки для фуршетного стола можно сделать в форме «шашлычков», насадив кусочки на шпажки в виде ассорти из разных видов. Это очень удобно, чем просто брать ломтики с общего блюда руками или самому подцеплять шпажками.

А на свадебный стол или День святого Валентина красивая нарезка из фруктов по желанию укладывается в форме сердца.

Для детей можно , идея малышам понравится.

Любые фрукты при оформлении на стол можно посыпать через ситечко сахарной пудрой. Выглядит очень романтично.

И небольшой бонус. Очень часто фруктовое ассорти сочетается с сырной тарелкой, по которой сходят с ума все французы. Какой сыр подходит к фруктовой нарезке? Это эдам, гауда, моцарелла, камамбер, бри, маасдам, эмменталь, пармезан, грюйер, пекорино, дор блю. Строгих правил не существует, но все же…

С виноградом лучше всего сочетаются сыры мягкие и голубые, апельсин любит мягкие сыры с плесневелой корочкой, хрустящие яблоки — нежный бри, компанией груше может стать, как мягкий сыр, так и выдержанный твердый, киви, вишни и ананасы желают видеть рядом с собой сыры твердых сортов.

Искусство нарезки фруктов доступно абсолютно каждому, и если собственная фантазия иногда вас подводит, вы можете воспользоваться готовыми решениями из Интернета. Приятного аппетита!

Читайте также…

Как красиво нарезать фрукты

Фрукты могут стать настоящим украшением стола, но только при условии их правильной подачи. На банкетах, фуршетах и дружеских вечеринках разнообразные плоды лучше подавать нарезанными — так их будет удобнее есть. Не обязательно овладевать искусством карвинга — достаточно аккуратно нарезать плоды и уложить их как можно живописнее.

Фрукты на блюде: кубики и шашлычки
Для красивого оформления фруктовой тарелки выбирайте плоды разных цветов, они будут смотреться особенно декоративно. Отдайте предпочтение фруктам с плотной мякотью — их удобно резать как небольшими, так и крупными кусками. Очень украсят фруктовую тарелку экзотические плоды с мякотью необычного цвета — карамбола, рамбутан, маракуйя.

Для оформления фруктовой тарелки вам понадобится:

— свежие фрукты и ягоды разных цветов;
— острый нож для нарезки овощей;
— овощечистка;
— деревянные шпажки и зубочистки;
— лимонный сок;
— блюда подходящего размера;
— листочки свежей мяты;
— сахарная пудра.

Попробуйте оформить тарелку, которую можно подать на десертный или закусочный стол. Эффектный внешний вид достигается красивым сочетанием цветов. Почистите груши, яблоки, персики, киви, ананасы, а затем порежьте плоды крупными кубиками одного размера. Тщательно вымойте клубнику среднего размера, черешню или крупный виноград.

Чтобы груши и яблоки не потемнели, после нарезки сбрызните их лимонным соком.

На плоской тарелке горками раскладывайте фрукты, чередуя их по цвету и размещая зеленые кубики киви рядом с прозрачной грушей, а яркую клубнику — рядом с насыщенно-желтым ананасом. Декорируйте тарелку листочками свежей мяты. По желанию кислые фрукты можно присыпать сахарной пудрой. Отдельно подайте зубочистки, ими удобно накалывать нарезанные фрукты.

Фруктовые кубики можно сервировать иначе. Для фуршетов подойдут оригинальные и красивые шашлычки. Нарежьте грушу, ананас, персики, киви, манго ровными кубиками и нанижите их на шпажки, чередуя с клубничками и виноградинами.

Выбирайте зрелые, но не переспевшие фрукты, после нарезки кусочки должны сохранять четкие очертания.

Цветы и звезды: эффектное оформление
Красиво вырезанные плоды украсят не только фруктовую тарелку, но и разнообразные салаты и горячие блюда. Попробуйте несколько несложных приемов. Например, апельсины, лимоны и лаймы можно нарезать очень тонкими кружками вместе с кожурой, а затем свернуть изящным лепестком и закрепить зубочисткой. Еще один популярный вариант — лилия из апельсина. Острым овощным ножом сделайте зигзагообразный надрез посередине плода, а затем разделите апельсин на две половинки. Не забудьте вынуть косточки. Таким же образом можно нарезать грейпфруты и мандарины.

Для художественной нарезки можно воспользоваться специальными приспособлениями. с их помощью легко вырезать оригинальные спирали, а также разнообразные фигурки.

Киви можно превратить в красивые цветочки. Аккуратно почистите плоды — для этого удобно пользоваться овощечисткой. Затем сделайте несколько ровных продольных разрезов-борозд через равные промежутки. Нарежьте киви поперек — каждый ломтик будет похож на цветок с округлыми лепестками. Такие цветочки можно дополнить звездочками из карамболы. Сделать их несложно — просто тонко нарежьте плод поперек ребер. Красивые прозрачно-желтые звездочки готовы.

Из клубники получатся эффектные веера. Крупные ягоды промойте и обсушите, чашелистики не обрывайте. Острым ножом несколько раз надрежьте ягоды с острого конца, не доводя нож до конца. Затем разверните ягоду в виде веера.

Wday

Как красиво нарезать фрукты на стол?

Каждая хозяйка должна знать, как нарезать фрукты на стол, потому что красивая сервировка делает прием пищи чем-то особенным. Как красиво нарезать фрукты на стол, рассказывается в данной статье.

Сервировка стола — очень важная часть приготовлений перед трапезой. И для этого не нужен повод, почему бы ужин в обычный будничный день не сделать особенным. Не понадобится много времени и специальных умений.

Помимо красиво разложенных салфеток и начищенных столовых приборов поэкспериментировать можно с нарезкой. Здесь речь идет не только о колбасах или сырах, но также о фруктах. Можно поиграть с формой плода или же с цветовой гаммой. Пространство для работы фантазии огромное. Фрукты идут как закуска, легкий десерт к чаю, или дополнение к винам. Фруктовая нарезка всегда представлена на праздничном столе, но зачастую видим обычные кружки, равномерно распределенные по тарелке.

Перед торжеством нужно позаботиться о продуктах, используемых для приготовления. Фрукты следует выбирать только самые свежие, упругие, без повреждений, вмятин. Потому что после их нарезки она проведут на столе как минимум несколько часов. Следует заниматься нарезанием яблок и бананов перед самым приходом гостей или перед самым началом трапезы, так как фрукты имеют свойство чернеть, когда идет соприкосновение с кислородом. Но для таких случаев нужно помнить одну маленькую хитрость. Сбрызнув фрукты соком лимона, можно избежать почернения.

Многие хозяйки не знают, как нарезать фрукты на стол, чтобы поразить своих гостей красивой сервировкой. Перед процедурой необходимо позаботиться о ножах и наточить их. Резать сочные фрукты тупым прибором очень мучительно как для хозяйки, так и для самого фрукта. Лучше всего сразу приготовить несколько острых ножей, потому что они быстро тупятся от кожицы плода.

Оригинально подать нарезанные фрукты можно следующим образом: апельсины вместе с кожурой нарезаются кружками, выкладываются по краю тарелки в виде круга, второй ярус можно составить из киви или долек ананаса, центр композиции увенчать ягодами с листиками мяты или взбитыми сливками. Не только кружками можно резать фрукты, но и самым причудливым образом: кубиками, брусочками, звездочками, ромбиками.

В магазине можно раздобыть специальную терку с насадками. Благодаря ей фрукты и овощи нарезать проще простого, и времени на это кропотливое дело потребуется минимум. Если постараться, можно вырезать даже цветочки. Не стоит забывать о правилах гигиены, перед нарезкой фрукты следует тщательно помыть, потому что они не проходят никакой термической обработки. Не нужно нарезать слишком много, лучше всего сделать первую порцию, а потом дорезать вторую.

На круглую тарелку выкладываются по рядам дольки апельсинов или мандаринов, дольки яблока (очищенного от косточек) , брусочки из груши, киви, сверху посыпают всю эту композицию гранатом. Можно использовать в качестве подставки двухъярусные тарелочки, как раз предназначенный для нарезки.

Шпажки или зубочистки применяют и для украшения праздничного стола. В качестве основы берется, к примеру, целый ананас, затем на кончик зубочистки нанизывается ягода или кусочки фруктов, свободным концом зубочистка втыкается в ананас. Получается такая интересная конструкция.

Для того, чтобы гостям было удобно брать угощения, можно на шпажки нанизать фруктовые кусочки. Благо их разнообразие в магазине может посодействовать тому, как выигрышно подать сладкую нарезку. Например, шпажки в форме кинжала удивят гостей. Гроздья винограда всегда смотрятся очень красиво и украсят любой стол.

Вот еще один интересный способ того, как красиво нарезать фрукты на стол. Потребуется груша, апельсин, киви, клубника. Груша нарезается кружками, при этом ее не разбирают на составные части, а целиком в нарезанном виде ставят на тарелочку. Так же поступают с апельсином. Чтобы конструкция была устойчива, нужно ровно срезать один край фрукта. Плодоножки убирать не обязательно, они будут смотреться естественно и натурально.

Применить арбуз можно не только по прямому назначению. Его шкурка будет отличным материалом для корзинки, в которую складируются нарезанные фрукты. Можно сыграть на цветовом контрасте. Красный грейпфрут и зеленое киви будут гармонично смотреться вместе.

Острым ножом моно вырезать из мякоти ромбики или квадратики, нанизать их на шпажки в виде шашлычка и расставить на тарелке. В зависимости от причины предстоящего застолья следует придумать забавные композиции. На новый год можно импровизированную елочку украсить фруктовыми игрушками и фонариками. Посуда играет важную роль, подойдут праздничные, яркие подносы, корзинки или блюдца.

Можно сделать фруктовую бабочку. Для этого на середину тарелки положить ряд из темных виноградин. Голова бабочки будет из черешни с плодоножкой в виде усиков. Крылья делаются из полудолек яблока, груши и киви.

Чтобы сделать пальмы понадобятся: киви, банан, мандарин. Банан разрезать вдоль пополам, положить ровной частью на тарелку, сделать продольные листики пальмы из половинок киви, внизу разложить дольки мандарина.

Красиво поданное блюдо и необычная сервировка праздничного стола нагоняют аппетит и не оставят гостей равнодушными. Не нужно лениться ведь приготовление блюда и его изысканная подача — две неразрывные вещи.

Как сушить груши в домашних условиях в электросушилке на зиму на Webspoon.ru

Сушка груш в домашних условиях на зиму

Большинство людей любят груши за их вкус и аромат. Из груш готовят джемы, компоты, пюре, добавляют в выпечку, их морозят и сушат. Сушёная груша имеет особенный аромат и компоты, сваренные из неё, тоже имеют специфический вкус и аромат.

Для сушки лучше выбрать сорта, которые имеют плотную мякоть, без ярко выраженного вяжущего вкуса, вызревшие и вкусные. Перед тем, как высушить груши, их надо хорошо вымыть и просушить. Нет никакой необходимости очищать груши от кожицы и семенной камеры. Правильно высушенные груши с косточками и семенной камерой будут иметь дополнительный, особый аромат.

Крупные плоды нарежьте дольками толщиной 0,5-1 см, а груши небольшого размера и дичку можно засушить целиком. Груши сушат на открытом воздухе, в газовой духовке или в электросушилке для фруктов. В зависимости от сорта, сушка груш может занять до 20 часов, а если сушку проводят на улице, то дольше.

При любом способе сушки, плоды необходимо периодически переворачивать. Храните сухофрукты в сухом, тёмном и прохладном месте, в тканевых мешочках или картонных коробках.

Рецепты с ингредиентом груша свежая

Нам понадобятся:

  • Сушилка для овощей и фруктов
  • Полотенце кухонное
  • Нож
  • Доска кухонная
  • Дуршлаг

Как сушить груши пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобятся свежие груши, кухонное полотенце, нож, дуршлаг, кухонная доска, сушилка для овощей.

Шаг 2Ссылка

Груши хорошо промыть.

Шаг 3Ссылка

Тщательно обтереть полотенцем насухо.

Шаг 4Ссылка

Разрезать груши на дольки (толщина 5 мм). Не очищайте грушу от кожицы и не удаляйте семенную камеру.

Шаг 5Ссылка

Разложить дольки в один слой на решётках сушилки для овощей.

Шаг 6Ссылка

Включить электрическую сушилку и сушить до готовности. На это уйдёт приблизительно 5 часов. Храните сушёные груши в полотняных мешочках или коробках в сухом и тёмном месте.

Красивая нарезка яблоки апельсины бананы и груши. Нарезка фруктов на праздничный стол: красивое оформление с фото

Фрукты и ягоды — это, без сомнения, самый лучший из десертов. Они вкусны и чрезвычайно полезны. Они освежают после сытного обеда или ужина. А еще фрукты и ягоды очень красивы — их активно задействуют при декоре разнообразных десертов, закусок и даже горячих блюд. Но и сами по себе эти дары природы, разложенные по вазам, способны стать главным украшением не только повседневного, но и праздничного стола. Однако нет предела совершенству: даже фрукты и ягоды можно подать так, чтобы сделать застолье еще более красивым. Предлагаем несколько вариантов оригинальной подачи фруктов к праздничному столу.

Как подать фрукты красиво?

1. «Сюжетная» подача

Такой способ подачи фруктово-ягодных десертов особенно понравится детям. Если вы планируете подавать фрукты и ягоды к детскому столу — возьмите одну из этих идей на вооружение. Быть может, данные образцы вдохновят вас на создание собственных «картин» или «поделок», уникальных и неповторимых. Благо, цвет и консистенция фруктов и ягод очень разнообразны, а значит, просторы для творчества весьма широки.

«Сюжетные» фруктово-ягодные десерты можно разделить на две группы: плоские и объемные . К первым относятся «плоские» фигуры или сюжетные картинки, выложенные на тарелке из ломтиков фруктов и целых ягод. Такие тарелки могут подаваться каждому индивидуально или украшать собою общие столы, в особенности фуршетные.

Сюжет можно выбрать в соответствии с поводом (например, фруктовая елочка на новогоднем столе) или темой декора (так, пальма или радуга из фруктов поддержат летнюю, пляжную, ).

Примеры таких фруктовых тарелок:





Объемные фигуры из фруктов сделать сложнее. Скорее всего, понадобятся маленькие шпажки или деревянные зубочистки. Элементы карвинга («резьба» по фруктам) тоже будут кстати. Работа кропотливая, но ее декоративный эффект стоит потраченного времени. Детям можно подать фруктовых «зверушек», а общий стол украсить, например, цветами или елочкой из фруктов.

Примеры такой подачи фруктов:




2. «Фруктовые шашлычки»

Это один из самых популярных способов подачи фруктов как для детского, так и для взрослого стола. Ломтики фруктов и ягод нанизываются на шпажки — это позволяет разделить десерт на порции, внести упорядоченность и, конечно, украсить стол. Ведь фруктовые «палочки» смотрятся очень нарядно.

Как подать их к столу? Есть простое решение: воткнуть фруктовые шашлычки в крупный плод — например, в дыню, арбуз, ананас, грейпфрут, помело и др. В таком виде фрукты ставятся на стол. По окончании трапезы, когда приходит время десерта, фруктовые шашлычки выдергиваются из «подставки» и раскладываются на тарелки.

Как подать фрукты и ягоды красиво? Сделать шашлычки!

Фрукты и ягоды в шашлычках можно перемежать кубиками сыра, мармелада, суфле и др. К шашлычкам подают сладкий соус, мед и мороженое.

3. Фрукты во фруктах

Это еще один весьма трудоемкий, но очень вкусный и красивый способ подачи фруктов. Вернее, фруктовых салатиков. Фрукты некрупно нарезаются. Мелкие ягоды можно оставить целыми. Фруктово-ягодная смесь перемешивается. Можно заправить ее медом, йогуртом, сладким соусом или слегка растаявшим мороженым.

Необходимо подготовить и емкости под фрукты. Это могут быть либо крупные «корзины» для общей подачи, либо небольшие «чашки» для индивидуальных порций. Крупные фруктовые корзины делаются, например, из дынь или арбузов, а индивидуальные, как правило, из апельсинов, но можно изготовить их из яблок и лимонов.

Как подать фруктовый салат? В чашках из фруктов!

Фрукт нужно хорошо вымыть, разрезать пополам (или отрезать так называемую крышечку) и вынуть почти всю мякоть. Ее нарезают и добавляют в салат, которым и наполняют получившуюся «чашу».

Всю мякоть, конечно, можно и не вынимать. Достаточно просто создать полость. В этом случае общими «корзинами» сначала украшают стол, а в конце трапезы, когда подходит очередь десерта, салат раскладывают по индивидуальным тарелкам, а основу нарезают.

Преимущество такого способа подача — не только в его эстетичности, но и в необычности вкуса. Ведь фрукты и ягоды пропитываются соками и ароматами друг друга, приобретая изумительные вкусовые нюансы. К примеру, та же дыня, в которой в течение ужина находился фруктовый салат, будет воспринята совсем иначе, когда ее освободят от содержимого и нарежут на ломтики.

Если фруктовый салат заправлялся мороженым, можно ненадолго поставить его в морозилку перед подачей к столу.

К подготовке фруктовых «чашек» и «корзин» можно подойти творчески. Если есть желание и способности, стоит придать им оригинальную форму.

4.

Фрукты и ягоды с выпечкой

Емкости для фруктово-ягодных салатов можно приготовить не только из фруктов, но и из теста. Подача фруктов и ягод в тарталетках и корзиночках из песочного теста — это традиционный десерт.

Фруктово-ягодный салатик для этого десерта стоит заправить взбитыми сливками или сливочным кремом. Сверху можно посыпать угощение кокосовой или шоколадной стружкой.

5. «Фруктово-ягодная тарелка»

Самый банальный вариант — уложить нарезанные фрукты и ягоды на большое плоское блюдо. Но банальный — необязательно скучный! Даже такую простую подачу фруктов и ягод к столу можно сделать изумительно красивой! Для этого нужно ненадолго стать художником. Чередование цветов, нетипичная нарезка, творческий подход — вот секрет успеха.

Как подать икру к праздничному столу?

Что можно сделать из фруктов

Мастер-класс по приготовлению фруктового десерта «Как к празднику, красиво подать фрукты»

Перепёлкина Алина Сергеевна, учитель ИЗО, педагог дополнительного образования лицея №126 Санкт-Петербурга.

Мастер-класс рассчитан: на детей среднего и старшего школьного возраста, учителей, педагогов, родителей и всех-всех, кого интересует украшение наших повседневных будней.

Цель: создание праздничного десерта из фруктов.

Задачи:
— развивать творческое воображение, фантазию;
— развивать интерес к художественному творчеству;
— учить создавать креативные поделки из фруктов;
— развивать эстетические чувства;
— совершенствовать навыки и умения;
— воспитывать самостоятельность, усидчивость и аккуратность в работе;
— вызывать осознанное сопереживание текущему эмоциональному состоянию своего друга и родных людей.

Назначение мастер-класса – украшение праздничного стола, креативная подача фруктов.

Каждый из нас хотя бы раз в жизни ел какой-нибудь фрукт, а что мы знаем о пользе фруктов? Фрукты — это огромный кладезь всевозможных витаминов и минералов. Употребляя их каждый день, человек всегда выглядит жизнерадостным и счастливым, потому, что польза фруктов не заставляет долго себя ждать. К тому же, корзина фруктов будет дешевле и полезнее, чем какой-либо комплекс мультивитаминов, продающийся в аптеках.
В плодах каждого фруктового дерева содержится много железа, калия, магния, клетчатки, витаминов: А, B и С, PP и креатина. Представьте, что на работе вы будете меньше уставать, вам не придется с утра бодрить себя кофе, вы будете крепко спать — это все эффект употребления фруктов. Ведь в них заключена энергия солнца, теплу которого мы так радуемся каждое лето.
Но все время стоит вопрос перед хозяйками, как лучше подать фрукты на стол.(фото Вот несколько примеров подачи десертов из фруктов.

Мастер класс состоит из трех частей:


1)Необитаемый остров.
2)Виноградный Ёжик.
3)Корзиночка из яблок.

1)Необитаемый остров. Мастер-класс

Необходимые материалы:
— Банан;
— 2 мандаринки;
— 2 киви;
— Ножики;
— Плоское блюдо;
— Разделочная доска.


Ход работы:

Очистить все фрукты от кожуры.


Нарезать банан кружочками, толщина примерно 0,5 см.


Уложить банан на тарелку, как показано на фото – это формируются ствол будущих пальм.


Разделить мандаринки на дольки.


Сформировать из долек мандаринок песочный остров.


Нарезать киви дольками.


Положить киви вверху тарелки, так что бы получилось листья пальмы. Можно добавить небольшие кусочки киви на мандаринки. Вот первый десертик готов к подачи на стол.

2)Виноградный Ёжик. Мастер-класс

Ежик — это животное, наверное, знакомо каждому из нас с самого детства, наравне с хитрой лисицей, трусливым зайцем, серым волком и медведем – Михал Потапычем. Один только мультфильм «Ежик в тумане» чего стоит. Беззащитный, на первый взгляд, зверек невосприимчив ко многим ядам: с легкостью поедает змей, лягушек и насекомых. Ежи попали в сказки многих народов мира. Их знают и любят все дети. И они почти всегда выступают положительными героями — умными, находчивыми и очаровательными. Вот поэтому мне захотелось предложить Вам мастер-класс по изготовлению Ёжика из груши. Этот кулинарный десерт украсит любой праздник и подарит много положительных эмоций.
Необходимые материалы:
— Виноград;
— Груша;
— Зубочистки;
— Ножик;
— Тарелка.


Взять грушу, оторвать хвостик (не выкидывайте он нам еще пригодиться). Что бы фигурка была устойчивой надо подрезать грушу снизу.


Потом надо оформить мордочку Ёжика. Для этого надо срезать с половины груши лишнюю кожицу. Берем зубочистки и нанизываем виноградинки, как показано на фотографии.


Теперь втыкаем зубочистки в кожицу груши короткими краями. Начинаем с конца мордочки, двигаясь в шахматном порядке к хвостику груши. Без виноградинок останется только мордочка.


Берем виноградинку другого цвета (можно взять оливку, что бы носик был черного цвета) и отрезаем половину. Ломаем зубочистку пополам, чтобы нос лучше крепился на грушу. Берем хвостик от груши и разрезаем пополам – это будущие глаза Ёжика. (так же глаза можно сделать из виноградных косточек, из душистого перца и сухой гвоздики.)


Далее закрепляем глазки и носик на мордочки Ёжика. Наш виноградный Ёжик готов.


Что бы Ёжик на тарелке смотрелся законченной композицией, можно на кончики зубочисток одеть: дольки мандаринок, кусочки банана и винограда и украсить тарелку цветами, если это праздник 8 марта допустим. Простой в приготовлении кулинарный шедевр обязательно поднимет настроение всей вашей семье.

3)Корзиночка из яблок. Мастер-класс

Для праздничного стола можно еще приготовить корзиночки из яблок, наполнив их разнообразными фруктами, или твороженной массой, или мороженым. В корзинках из крупных яблок можно подавать напитки. Гости такой задумкой будут приятно удивлены.
Необходимые материалы:
— Яблоко среднего размера;
— Банан;
— Киви;
— Гранат;
— Виноградинки;
— Зубочистки;
— Разделочная доска;
— Ножики;
— Тарелка.
-При необходимости: лимон, чайная ложка.


Ножом отрезать небольшую часть у основания яблока. Отрезать ¼ часть сверху вместе с цветоножкой, отложить — она пригодится в работе.


Ножом наметить толщину стенки будущей корзиночки. Держать нож параллельно сторонам яблока, чтобы не прорезать кожуру.


Тем же ножом аккуратно подрезать мякоть яблока и вынуть можно с помощью чайной ложки.


Дальше продолжаем вырезать мякоть ножом или ложкой, формируем внутренность будущей корзинке.


Вот что у нас должно получиться. Берем верхнюю срезанную часть яблока.


Ножом сделать сквозные надрезы, держа нож вертикально к рабочей поверхности.


Должна получиться заготовка в виде цветка. Предварительно можно нанести рисунок для резьбы пищевым маркером или острием любого ножа.


Ножом вырезать на каждом лепестке декоративные несквозные углубления, что придаст ажурность готовому изделию.


Нарезать все фрукты маленькими кусочками.


Уложить нарезанные фрукты в корзиночку.


Взять зубочистки проколоть «цветочек», дольки мандаринов и поставить в нашу корзиночку с фруктами.


Распотрошить гранат и украсить им тарелку.

Фруктовая нарезка — важный атрибут на любом праздничном столе. Тарелку с фруктами подают к винам, шампанскому, коньяку, чаю и кофе. Красивая нарезка требует соблюдения несложных правил. Важно, чтобы плоды были свежими и спелыми.

Нарезка всегда производится непосредственно перед самим праздником. Заранее ее делать не рекомендуется, т. к. фрукты могут потерять свой цвет, аромат и заветреться.

Нарезка фруктов на стол: лучшие способы

В настоящее время очень популярна художественная нарезка фруктов, которую называют карвингом. Мастера карвинга способны создавать настоящие шедевры из плодов. Дома такую технику освоить непросто. Чтобы сделать художественную нарезку, необходимы особые навыки и инструменты. Если Вы все-таки решились заняться карвингом.

Вам понадобятся специальный набор ножей для фруктов. Такие ножи продаются в хозяйственных магазинах и отделах посуды. Самый простой домашний карвинг из фруктов — это букет цветов. Здесь не нужны особые умения. Нарежьте плоды и зелень. Насадите их на шпажки. Приложив фантазию, соорудите букеты из шпажек и разместите их в красивой вазе.

  • Фрукты в полоску. Чтобы красиво подать фрукты, не обязательно заниматься художественной нарезкой. Существуют варианты намного проще. Нашинкуйте плоды кружочками одинаковой толщины (1 — 1,5 см). Поменяйте их местами. Например, если Вы резали апельсины, груши и яблоки у Вас должно получиться апельсин с яблоком или яблоко с грушей. Можно также мешать фрукты одного вида, но разного цвета. Красиво разместите приготовленные плоды на тарелке и подавайте к столу.

  • Картина из фруктов. Из разноцветных фруктовых кусочков можно сделать мозаику или картину. Не обязательно обладать для этого талантом художника. Выберите простой сюжет или остановитесь на яркой абстракции. Будьте уверены, такой креатив гости оценят по достоинству. Фигурная нарезка фруктов. Для этого Вам понадобятся специальные терки-шинковки. Купить их можно в магазине. Существуют такие приспособления, которые позволят без особых усилий вырезать цветочки, лепестки, зайчиков и другие необычные фигурки.

Нарезка фруктов на стол: фото

Оформление нарезки на стол

Состав:

  1. Мандарин — 2 шт.
  2. Киви — 3 шт.
  3. Памела — 1 шт.
  4. Апельсин — 1 шт.
  5. Яблоко — 2 шт.
  6. Консервированные ананасы кольцами — 1 бан.
  7. Гранат — 1 шт.

Приготовление:

  • Тщательно промойте плоды и снимите с них кожицу. Цитрусовые разделите на дольки, киви нарежьте тонкими кольцами. Очистите яблоки от семечек и нарежьте ломтиками. Подготовленные фрукты в произвольном порядке выложите на красивое блюдо. Сверху посыпьте зернами граната. Главное, чтобы все выглядело пестро, нарядно и празднично!

  • Не обязательно очищать все плоды от кожуры. Она придаст нарезке контраст и дольше сохранит свежесть плодов. Кожуру можно использовать для украшения блюда. Например, из оранжевой цедры апельсина просто сделать оригинальную корзинку или изящный розовый бутон.

Чтобы красиво и аккуратно нарезать плоды, нужно соблюдать некоторые правила и хитрости.

  • Перед нарезкой обязательно вымойте все фрукты. Для транспортировки и хранения их покрывают химическим составом, который позволяет дольше сохранять свежесть продуктов. Он очень опасен!

  • Для нарезки используйте только острые ножи. Так фруктовые ломтики будут ровными и тонкими. Фрукты нарезаются перед подачей на стол. Даже в холодильнике они могут потерять свой первоначальный вид и подсохнуть.
  • Чтобы нарезка дольше сохраняла свежесть, смажьте ее тонким слоем прозрачного желе.
  • Чтобы придать блюду аппетитность и привлекательность, украсьте его ягодами и гранатовыми зернами.

  • Не бойтесь ярких экспериментов и необычных сочетаний!
  • Яблоки и бананы в нарезке темнеют быстрее других плодов, т. ч. подготовьте их в самый последний момент. Не забудьте сбрызнуть ломтики лимонным соком, это поможет фруктам дольше сохранить белизну.

Совместимость фруктов с другими продуктами

  1. Сладкие фрукты, финики, хурма, инжир, бананы и сухофрукты, расщепляются медленнее, чем кислые. Их не рекомендуют есть после обеда, иначе не избежать вздутия и дискомфорта в животе. Сладкие плоды хорошо сочетаются с кислыми, друг с другом, с зеленью, сливками,
  2. Полукислые фрукты: черника, малина, яблоки, сливы, груши, манго, земляника, абрикосы, персики, виноград и арбуз. Они прекрасно сочетаются со сладкими и кислыми плодами, кисломолочными продуктами, белковой пищей (творог, мясо, сыр, орехи и т.д.), зеленью и сливками.
  3. Полукислые плоды несовместимы с бобовыми, грибами, яйцами, рыбой и горохом. Кислые фрукты: мандарины, ананасы, гранаты, лимоны, памела, апельсины, крыжовник, клюква, кислые яблоки, сливы, груши, виноград и абрикосы. Они хорошо сочетаются между собой, с кисломолочными продуктами, сметаной, сливками, сыром, зеленью, орехами и жирным творогом. Кислые плоды не рекомендуется сочетать с животными белками, горохом, бобовыми и крахмалосодержащими продуктами.

Нарезка фруктов на праздничный стол — это целое искусство и недюжинный труд. Ведь плоды нужно расположить так, чтобы они выглядели привлекательно и пробуждали аппетит. Но, даже не обладая серьезными навыками и художественным даром, можно попробовать себя в этом творческом занятии. Главное, проявить фантазию и желание, и все получится! Фантазируйте и удивляйте своих гостей.

Фигурная нарезка и карвинг из овощей и фруктов «Вкусная цветочная фантазия».

Простая нарезка из овощей и фруктов пошагово с фото

Гесть Ксения Александровна, учитель физической культуры, МОУ «Школа №53», п. Октябрьский, Люберецкий р-он, Московская обл.
Цель и задачи:
— развитие творческих способностей, фантазии;
— сформировать эстетический вкус;
— воспитывать аккуратность в выполнении работы, осторожность;
— учить вырезать из овощей в технике «карвинг»
Назначение:
Данный мастер-класс предназначен для детей старших классов, педагогов, родителей и творческих людей. Такое оформление блюд подходит для любого праздника, банкета и, просто, для улучшения восприятия пищи и хорошего настроения.

Для украшения нам понадобится:
Помидор, огурец, лимон, апельсин, груша, яблоко, киви, лук репчатый, доска для нарезки, 2 ножа (большой и маленький с зубчиками), 2 плоские тарелки, полотенце.

Ход работы.

Карвинг (от англ. carving — «вырезание» ) — искусство художественной резки по овощам и фруктам, а также по дереву, льду и камням.
Советы начинающему «карвингеру» Не каждый фрукт, овощ подойдет для карвинга. Так, например, редис должен быть крупным и ярким, морковь — ровной и гладкой, апельсин — очень свежим. Яблоки лучше брать с гладкой кожицей, огурцы — ровные и с тёмной кожей, у тыкв с грубой кожицей более плотная и удобная в работе мякоть.Украшения должны сочетаться с блюдом по цвету, а также по вкусу. Мясные блюда лучше украшать огурцами, помидорами, морковью, морепродукты — лимонами. Фрукты послужат прекрасным украшеием для десерта, так и самостоятельным лакомством.Выбирая сочетания продуктов, отдавайте предпочтение контрастным цветам — композиции будут более фееричными. Красный, зелёный, жёлтый- фавориты.Фрукты и овощи для карвинга обязательно должны быть чистыми и сухими.Во всем должна быть золотая середина. Не следует чрезмерно украшать блюда — во всем важна мера.

1) Первый овощ с которого начнем – это помидор. Разрезаем его пополам и отрезаем ненужную часть.


2) Затем острым ножом тонко нарезаем одну из половинок помидора.


Если он маленький, то можно соединить две нарезанные половинки в одну. Как на фото.


3) После этого «растягиваем» помидор, как можно тоньше и начинаем его закручивать в цветов.


4) Чтобы аккуратно перенести готовый цветок на блюдо, необходимо обхватить его обеими руками, прижимая его со всех сторон.


Готово! Можно на дно тарелки положить лист салата.


5) Нашему цветку чего-то не хватает. Можно добавить зелень петрушки или сделать колокольчики из огурца. Для этого нужно положить огурец на ладонь. Острым маленьким ножом, направляя его на себя, надрезаем огурец в форме лепестка, погружая лезвие ножа до середины. Затем поворачивая его, надрезаем еще два лепесточка.


6) Должен получиться колокольчик с тремя лепесточками. Чтобы отделить цветок от огурца нужно слегка его повернуть и, он сам отпадет.


Дальше можно продолжить в том же порядке, пока огурец не закончится.


В серединку колокольчиков можно добавить полоски из перца или маслинки.


7) Также можно нарезать тонкие полосы из огурца и, сложив пополам не ломая, дополнить наше блюдо.


8) Постепенно мы переходим к луку. Что можно сделать из лука? Мы можем придумать из него кувшинку. Для этого лук нужно очистить, замочить в холодной воде, чтобы мы не плакали. Затем нужно разрезать его ровно зубчиками, погружая нож только до середины. По завершении он легко распадется на две половинки.


Все части лука необходимо вынуть и собрать уже формируя цветок.


9) Наше украшение для блюда готово и можно добавлять нарезанные овощи или колбасное ассорти.


Если вы хотите угостить гостей бутербродами, можно серединку использовать для цветка из помидора.


10) Украшение из овощей готово. Теперь можно приступать к оформлению фруктовой тарелки. Для этого нам необходимо нарезать половинку апельсина так, как описано выше.


11) Тоже самое проделываем с лимоном.


Кстати, цветок из лимона очень хорошо подходит к рыбным продуктам.


12) Дальше разрезаем киви, как на фото. Можно украсить тарелку или разложить в таком виде на фрукты.


13) Сейчас самое мое любимое. Крылышки из яблок и груш. Нам понадобятся половинки фруктов.


Зрительно яблоко делим пополам. Вам я вырезала полоску, для понятности. На одной из половинок находим середину и погружаем нож слегка углубляя. Чтобы было легче представить, мы как бы срезаем кожуру. Нужно, чтобы получилась половинка лепесточка.


Затем с другой стороны делаем тоже самое, но надрезаем ровно до сделанных уголков. Нужно следить, чтобы лишнее не срезали. Получился листочек.


Отступив от вырезанного 2-3мм вырезаем следующий листик.


Вырезаем до тех пор, пока не дойдем до нашей «границы» яблока.


Теперь все детали соединяем и раздвигаем так, чтобы получилось крылышко.


14) Такие крылышки смотрятся как лепесточки, поэтому их можно использовать в кулинарии при украшении любых блюд. А, чтобы яблоко не темнело его нужно сбрызнуть лимоном или опустить в подкисленную воду.

Я считаю так, что любое блюдо должно быть красиво украшено, так как сначала мы видим, а только потом пробуем на вкус. Знаете такую пословицу – «Встречают по одежке, а провожают по уму», так вот в нашем случае одежка — это украшение, а ум — это вкус блюда. Когда мы заходим на праздник и смотрим на стол, то наше внимание сразу падает на красиво оформленные блюда, и мы будем пробовать сначала самые красивые, а потом, если останется место, попробуем все остальные. Я уверен, что у вас все кулинарные рецепты получаются вкусные, и если вы ещё научитесь их красиво украшать, то цены вашим кулинарным рецептам не будет. Сегодня мы рассмотрим множество вариантов украшения праздничного стола фруктами. Вы сможете сделать любой праздничный стол (8 марта, День рождение, Рождество, Пасху, свадьбу, юбилей, Новый год, День влюбленных, Романтический вечер, детский праздник и др.) по-настоящему красивым и нарядным, украсив его красиво фруктами и фруктовыми нарезками.

Посмотрите на фото, какие красивые фруктовые можно приготовить из консервированных колечек ананаса и кружков банана и наколоть шпажкой. Такое украсит любой праздник.

Такая фруктовая нарезка из апельсина, груши, ягод винограда, ягод клубники, долек яблок, очищенных мандарин, киви смотрится достаточно красиво и очень удобная закуска на праздничном столе. Нарезка будет великолепным украшением, как детских, так и других праздников.

Это украшение довольно таки простое в приготовление, но смотрится очень красиво и оригинально. Нам нужно примерно одинакового размера и разных цветов груши, яблоки, апельсины. Режем фрукты на широкие кружки и меняем местами во фруктах. Мне очень нравится, и быстро, и очень красиво получается. Так вот украшение можно приготовить даже в будний день, не говоря уже о праздничном столе, так как много времени не занимает.

Такую красивую фруктовую корзину можно приготовить из продолговатого или круглого арбуза. Но тут вы должны владеть хотя-бы азами такого ремесла, как «Карвинг» так называется резьба фигурная по овощам и фруктам. Конечно, тут ничего сложного нет, вырезаем спец. формочками звездочки из кожуры и мякоти, тем самым формируя корзинку, выбираем мякоть оставшуюся, и заполняем звездочками из арбуза, соломкой из груши и яблока, ягодами. Вот такое красивое можно сделать украшение праздничного стола овощами и фруктами.

Не правда ли, прикольно будет украшать фруктовый ежик праздничный стол! Тут нам понадобятся шпажки, груши, ананас, малина, клубника, яблоко, ягоды винограда (разных цветов). Ну, тут, ничего сложного нет, режем средними кубиками яблоко, ананас, чистим мандарин, нанизываем на шпажки кусочки, дольки и втыкаем в ананас. Как основу можете использовать ананас целый или аккуратно вырезать мякоть фрукта. Украсив, таким образом, праздничный стол, ваши гости получать массу удовольствия от этой красоты.

Таким красивым ежиком вы можете украсить детский праздник, что принесет массу удовольствия детям. Для приготовления понадобится груши, зубочистки, ягоды, нож.

Клубничка всегда была соблазнительной ягодой, которая привлекает своей красотой и вкусом к себе. Я предлагаю сделать такие вот клубнички в шоколаде, которые очень хорошо подойдут к романтическому вечеру, детскому празднику, дню рожденья, дню влюбленных, а так послужат отличным украшением любого другого праздничного стола. Рецепт приготовления очень простой – растопить шоколад и каждую клубничку окунуть в разогретый шоколад, дать немного стечь и выложить на бумагу (пергаментная бумага) и дать застыть. Вот такое не трудное украшение можно приготовить для любого праздничного стола.

Тихий романтический вечер, рядом любимый человек, тихая романтическая музыка, бутылка полусладкого шампанского и красивая закуска в виде корзинок из апельсина и грейпфрута с цукатами. Как вы себя чувствуете? Уверен, что превосходно! Украшение праздничного стола в таком стиле зарядит вас хорошим настроением на всю рабочую неделю.

Вот ещё несколько вариантов нарезки фруктов. Вот смотрите, такой вариант нарезки яблок, груш чешуйкой или листиками, очень привлекательно смотрится, что думаете, что трудно, ошибаетесь! На самом деле это делается очень просто с помощи ножа и фруктов (желательно продолговатых, но можно и с круглых), вырезать продолговатый кусочек яблока и делаем ниже надрезы с обеих сторон с одинаковой толщиной (лодочки получаются) и так далее. Советую вам взять яблоко, нож и испортить пару яблок, пока не научитесь. Пример на картинках. Одним словом, красивое украшение праздничного стола в ваших руках.

Красивые фруктовые корзинки с фруктов и ягод послужат прекрасным украшением праздничного стола, которые всегда будут поднимать ваше настроение. Для их приготовления нам понадобятся фрукты, ягоды, шпажки, зубочистки, листья салата! Как видите, на фото изображены деревья из фруктов и ягод, конечно, такое удовольствие трудоемкое и в основном используется для украшения на курортах в отелях со шведским столом, где очень много людей. А для праздничного стола отлично подойдут такие симпатичные и вкусные корзинки.

Такие симпатичные и вкусные шашлычки из кусочков фруктов и ягод можно приготовить очень быстро. Режем кусочки киви, яблок, банана, апельсина, грейпфрута, ананаса, а так же ягоды черной смородины, винограда, малины, клубники отлично подходят для фруктового украшения праздничного стола.

Вкусно, красиво украшают праздничный стол фрукты и ягоды в сахаре. Помните песню, которую исполняет Владимир Асмолов «Клюква в сахаре», вспомнилась, как раз кстати.. Смотрите на фото, как великолепно они смотрятся.

Прикольное и красивое украшение для праздничного детского стола в виде пальмы из бананов и пальмовых веток из очищенного киви, а песок из очищенных долек мандарина. Ваши дети будут на седьмом небе от такой красоты.

Ну и в завершение хочу порекомендовать украшение праздничного стола фруктовыми , которые так же не сложны в приготовление и очень гармонично сочетаются с любыми блюдами. Надеюсь, вы подберете для себя много полезной информации, которая не раз пригодится, выручит в трудную минуту. В следующей статье обсудим «Украшение праздничного стола овощами».

Как нарезать грушу | Фруктовая техника

Все любят хорошую фруктовую тарелку, верно? Или, по крайней мере, фруктовая тарелка с небольшим количеством сыра, может быть, несколько орехов. Ну, для этой фруктовой тарелки вам нужно нарезать фрукты, а вы не хотите нарезать их весь день. В этом видео я покажу вам технику быстрой и последовательной нарезки груши. Хотя процесс на самом деле очень прост, я люблю публиковать видео и статьи, демонстрирующие техники владения ножом, потому что они очень важны на кухне.Кроме того, будьте в большей безопасности, когда у вас есть хорошие навыки обращения с ножом, вы можете двигаться быстрее и тратить меньше времени на приготовление пищи и больше времени на еду… и питье.

Как нарезать грушу

  • Сначала определите ширину желаемых ломтиков. Для некоторых применений мне нравятся тонкие как бритва, для других — до ½ дюйма в ширину. От этого будет зависеть расстояние между надрезами… но независимо от размера, шаги остаются теми же
  • Положите грушу на разделочную доску жирной стороной вниз, стеблем вверх
  • Отрежьте 1/3 груши, начиная с в сторону стебля; Теперь у вас есть кусок овальной формы с одной плоской стороной
  • Поместите плоскую сторону на разделочную доску
  • Используя захват «когтя», сделайте параллельные надрезы ножом по всей длине груши
  • Переместите каждый надрез на желаемое расстояние толщины, пока не разрежете всю грушу
  • Повторите то же самое с другой стороной груши; а затем вы можете сделать то же самое с двумя оставшимися меньшими сторонами груши
  • И у вас есть ломтики груши
Создание веера из груши
  • Если вы хотите сделать из груши более декоративный элемент, вы можете сделайте это почти так же, как описано выше
  • Вместо того, чтобы разрезать ломтики груши насквозь, оставьте около четверти дюйма на кончике
  • После этого вы можете слегка надавить, чтобы сдвинуть кусочки
  • После нескольких раз вы научитесь делать это, не оставляя кончик груши нетронутым
  • Эта техника работает со всеми видами фруктов и овощей, нарезанных таким же образом

Как приготовить ломтики засахаренных груш

Засахаренные кусочки груши — относительно простой способ сделать потрясающее украшение для ваших тортов. Все, что вам нужно, чтобы сделать их, это несколько груш, сахар и пищевой краситель, если вы хотите сделать разные цвета.

Тенденцию покрывать торты яркими ломтиками груши можно отнести к Тортик Аннушка, школе хлебобулочных и кондитерских изделий в Москве. Торты, которые они делают, абсолютно потрясающие, поэтому обязательно попробуйте их для вдохновения.

В этом посте я расскажу, как засахарить груши, затем либо высушить их, чтобы сделать гибкие ломтики, либо запечь их, чтобы получились хрустящие грушевые чипсы.

Какой сорт груш лучше всего подходит для засахаривания?

Для засахаривания выбирайте твердые груши, которые будет легко резать. Не позволяйте им перезреть, иначе ваши ломтики могут оказаться слишком нежными и развалиться в процессе засахаривания.

Я рекомендую использовать груши Bosc для засахаривания. Груши Bosc — это сорт, который остается твердым даже в зрелом состоянии и имеет четко выраженную «грушевидную» форму.

Сколько груш нужно, чтобы покрыть торт?

Чтобы получить идеальные высокие ломтики груши, вы сможете использовать только ломтики из центра груши.Имея это в виду, сколько груш вам понадобится для вашей конечной цели?

Для украшения торта достаточно одной-двух груш. Если вы хотите покрыть весь торт идеальными ломтиками груши, вам понадобится и еще !

Обычно я получаю от 4 до 7 кусочков, достойных торта, из каждой груши, и мне потребовалось 28 кусочков, чтобы покрыть шестидюймовый торт двумя рядами груш. Так что в худшем случае вам понадобится как минимум 7 груш, чтобы получить достаточно ломтиков, чтобы покрыть стороны маленького торта.

Будьте осторожны и получите дополнительные груши, чтобы у вас было много работы. В конце концов, нет ничего плохого в том, чтобы иметь несколько лишних груш для перекуса!

Как нарезать груши для засахаривания

Груши можно нарезать идеально ровными ломтиками с помощью мандолины или с помощью хорошего острого ножа. Нарежьте груши толщиной около 1/4 дюйма. Это может показаться слишком густым, но они уменьшатся в размерах при высыхании или выпечке. Не делайте тоньше 1/8 дюйма.

Мне проще начинать нарезать груши с середины.Если вы начнете с центра, вы обязательно получите идеальный ломтик со стеблем сверху и несколько хороших ломтиков по бокам.

Как засахарить и раскрасить дольки груши

Подготовьте несколько противней, застеленных пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками. Или, если вы планируете использовать дегидратор, подготовьте лотки дегидратора к загрузке.

Когда у вас есть все кусочки груши, пришло время сварить их в сиропе. Смешайте равные части сахара и воды в кастрюле среднего размера, затем доведите до кипения.Сделайте достаточно сиропа, чтобы он был на несколько дюймов вглубь кастрюли.

Варить ломтики груш порциями. Вы можете сделать несколько ломтиков груши за раз, но убедитесь, что они покрыты сиропом во время приготовления. Каждую партию варите на медленном огне в течение нескольких минут, пока ломтики не станут мягкими и не станут прозрачными. Затем перенесите ломтики на подготовленные противни в один слой.

Если вы хотите покрасить груши, добавьте в сироп несколько капель пищевого красителя. Гелевый краситель даст вам самый сильный цвет, но жидкий пищевой краситель тоже подойдет.

Чтобы создать эффект омбре, начните с капли краски. Затем готовьте ломтики груш партиями, постепенно добавляя больше красителя для каждой партии. Если вы хотите груши совершенно разного цвета, вам нужно будет приготовить разные партии сиропа.

В качестве альтернативы вы можете также покрасить ломтики груши разбавленной гелевой краской после того, как они будут засахарены. Это позволит более точно подобрать цвет, но и займет гораздо больше времени!

Как высушить засахаренные ломтики груши

Высушивание ломтиков засахаренных груш придаст им мягкую и жевательную текстуру. Высушенные ломтики лучше подходят для покрытия торта, потому что они достаточно гибкие, чтобы соответствовать изгибу торта.

Вы можете сушить груши в духовке или в дегидраторе.

Если вы используете духовку, запекайте ломтики при температуре 170 F (или настолько низкой, насколько позволяет ваша духовка), переворачивая каждый час или около того, пока ломтики не высохнут по вашему вкусу. Этот процесс займет от трех до шести часов. Готовые ломтики должны быть сухими и гибкими, но они все равно будут слегка липкими из-за сахара.

При использовании дегидратора просто следуйте инструкциям производителя по сушке фруктов. Если в вашем дегидраторе есть лотки меньшего размера или лотки для фруктовых рулетов, вы определенно захотите использовать их, чтобы избежать прилипания.

Я обнаружил, что при использовании дегидратора ломтики получаются более плоскими, а в духовке края ломтиков немного скручиваются. Этого можно избежать, если настроить духовку на более низкую температуру.

Храните обезвоженные ломтики груши между слоями пергамента или вощеной бумаги в герметичном контейнере до момента использования.

Как испечь засахаренные груши

Запекание ломтиков груш при более высокой температуре сделает их более хрустящими. Мне нравится сначала сушить их около часа при 275 F, затем повышать температуру духовки до 350 F и выпекать еще около 10 минут, чтобы края были красивыми и хрустящими.

Если вы решите запекать при более высокой температуре, ломтики подрумянятся. Поэтому для этого метода я не рекомендую окрашивать срезы. Вместо этого просто примите естественный вид!

Храните кусочки запеченной груши в герметичном контейнере до момента использования.Из них получаются отличные начинки для тортов или кексов, поскольку они достаточно хрустящие, чтобы стоять самостоятельно.

Ингредиенты

  • Груши Боск или другие твердые сорта, спелые, но не мягкие
  • сахар
  • вода
  • гелевый пищевой краситель (по желанию)

Инструкции

1

Нарежьте груши снизу доверху толщиной около 1/4 дюйма. Используйте только центр груши, чтобы получить самые красивые ломтики.

2

Наполните кастрюлю среднего размера сахаром и водой в равных частях так, чтобы кастрюля была заполнена всего на несколько дюймов. Доведите сироп до кипения на среднем огне и при желании добавьте пищевой краситель.

3

Варите ломтики груш порциями на медленном огне, пока они не станут мягкими и не станут прозрачными, всего несколько минут на каждую партию. Переложите ломтики на лотки с пергаментной бумагой или на лотки дегидратора.Убедитесь, что ломтики лежат в один слой и не перекрывают друг друга.

4

Для сушки в духовке: запекайте ломтики при 170 F, переворачивая каждый час или около того, пока ломтики не высохнут по вашему вкусу. Этот процесс займет не менее трех часов, но может и больше. Готовые ломтики должны быть сухими и гибкими, но они все равно будут слегка липкими из-за сахара.

5

Для сушки в дегидраторе: следуйте инструкциям производителя по сушке фруктов. Если в вашем дегидраторе есть лотки меньшего размера или лотки для фруктовых рулетов, вы обязательно захотите использовать их, чтобы избежать прилипания.

6

Чтобы испечь хрустящие ломтики: выпекайте около часа при 275 F, чтобы они высохли, затем увеличьте температуру духовки до 350 F и выпекайте еще около 10 минут, чтобы края стали красивыми и хрустящими.

Что делать со свежими грушами

Штатный писатель | Kinston/Jones Free Press (kfp)

Хотя осень еще не чувствуется, она почти наступила, и в это время года в изобилии свежие груши, которые являются отличным выбором для питания! Хорошая новость о грушах заключается в том, что в них очень мало насыщенных жиров, холестерина и натрия.Они также являются хорошим источником витамина С и очень хорошим источником пищевых волокон.

Полезные углеводы составляют около 98% энергии, обеспечиваемой грушей, и отчасти поэтому они дадут вам быстрый источник энергии. Другими элементами повышения энергии являются

большое количество фруктозы и глюкозы.

Груши являются питательной пищей, обеспечивающей больше питательных веществ на калорию, чем калорий на питательное вещество; одна средняя груша содержит примерно 100 калорий. Груши также содержат на 30% больше калия, чем яблоко.Калий необходим для поддержания сердечного ритма, сокращения мышц, передачи нервных импульсов, углеводного и белкового обмена.

Груши хорошо сочетаются со многими другими сезонными фруктами, особенно с яблоками. Попробуйте эти рецепты!

Грушевые чипсы с яблоками

3-4 груши, очищенные от кожуры, сердцевины и нарезанные ломтиками

4 яблока Гренни Смит, очищенные, без сердцевины и нарезанные ломтиками

½ стакана грецких орехов, нарезанных

1 стакан сахара

0 03

чайная ложка ½ чайной ложки мускатного ореха

1 чайная ложка корицы

¼ пачки сливочного масла

2 чашки непросеянной муки

1 чашка коричневого сахара

1 чашка масла

Разогрейте духовку до 400 градусов. В большой миске смешайте муку и коричневый сахар. Добавьте 1 стакан сливочного масла и перемешайте на низкой скорости до получения крошки.

В средней миске взбейте вместе сахар, соль, мускатный орех и корицу и отставьте в сторону.

Очистить от кожуры, сердцевины и нарезать ломтиками груши и яблоки. Переложить в большую миску, добавить орехи. Вмешайте сахарную смесь и перемешайте, пока все фрукты и грецкие орехи не будут хорошо покрыты.

Вылейте фруктовую смесь в форму для запекания 9 x 11.

Добавьте оставшиеся ¼ стакана сливочного масла, нарезанного ломтиками, и просто положите поверх фруктовой смеси случайным образом.

Выпекать без крышки при 400 градусах 40-50 минут. Подавайте с мороженым или взбитыми сливками.

Грушевые чипсы

2 свежие груши

Разогрейте духовку до 120 градусов. У груш срезать верх и низ. Обе груши нарежьте тонкими ломтиками поперек, как можно ровнее.

Положите ломтики груши на противень, убедитесь, что они не перекрывают друг друга. Выпекать 1 час 15 минут, вынуть и перевернуть ломтики груши, вернуть в духовку и запекать еще 1 час 15 минут.

Выключить духовку, но оставить груши еще на час. На 4 порции, отличный перекус.

груша и овсяные бары

4 средних груши, разделенные

½ чашки яблочного соуса

½ чашки арахисовое масло

2 чайные ложки чистого ванильного экстракта

2 чайные ложки земли с циннамоном

1 чайная ложка земли имбирь

½ чайной ложки соли

¾ стакана овсяной муки (это можно сделать, измельчив 1 ¼ стакана овсяных хлопьев)

½ стакана овсяных хлопьев

¾ чайной ложки разрыхлителя

Разогрейте духовку до 350 градусов.Выровняйте противень размером 8 x 8 дюймов алюминиевой фольгой и слегка смажьте маслом. (честно говоря, я использовал антипригарный спрей).

Пюре из двух груш без сердцевины, без кожуры. Вы должны дать около чашки.

В средней миске смешайте грушевое пюре, яблочный соус, арахисовое масло и ваниль. Добавьте корицу, имбирь, соль, муку, овес и разрыхлитель. Смешайте, пока хорошо не смешано. Вылейте смесь в подготовленную форму.

Вылить в подготовленную форму. Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой, 25-30 минут.

Дать полностью остыть перед нарезкой на батончики. Выход 16.

Сэндвич с жареным козьим сыром и нарезанными грушами

4 ломтика вашего любимого ремесленного хлеба

2-4 унции козьего сыра (в зависимости от вашего вкуса и размера ломтиков хлеба)

½ груши, семян и стеблей удалено

1 столовая ложка сливочного масла

Для бальзамической глазури с инжиром

½ чашки мякоти спелого инжира

¼ чашки бальзамического уксуса

¼ чайной ложки ванили

Для бальзамической глазури с инжиром; Вынуть мякоть инжира.В кастрюлю добавить мякоть инжира, бальзамический уксус и ваниль. Варить на медленном огне около 20-25 минут, или пока не станет густым. Периодически помешивайте, примерно каждые 5-8 минут. Дайте инжиру/бальзамику остыть. Это очень концентрировано; рецепт бутерброда требует 2 чайные ложки.

Для бутербродов; На каждую половинку сэндвича намазать козий сыр. Сбрызните каждую половинку сэндвича примерно чайной ложкой бальзамической глазури с инжиром. Тонко нарежьте грушу на мандолине. Поместите ломтики груши поверх сбрызнутого козьего сыра.Накройте бутерброды вторым ломтиком хлеба. Смажьте бутерброд с обеих сторон небольшим количеством масла.

В большой сковороде обжаривайте бутерброды с сыром на среднем огне примерно по 3 минуты с каждой стороны или пока хлеб не станет приятного золотисто-коричневого цвета, а козий сыр не станет мягким и не начнет таять. Снимите с огня, разрежьте пополам и наслаждайтесь!! На 2 порции.

Грушевое масло в мультиварке

3 фунта. Спелые груши, очищенные, Cered и нарезанные нарезанные нарезанные нарезанные

3 столовые ложки,

1 столовые ложки лимонного сока

1 чайные ложки земли

1 чайная ложка земли

½ чайной ложки земли

¼ чайная ложка соли

щепотка из мускатного ореха

щепотка наземных гвоздиков

все ингредиенты в мультиварке. Накройте крышкой и готовьте на высокой мощности около 3-4 часов. Периодически помешивая. (общее время будет зависеть от спелости груш).

С помощью погружного блендера измельчите груши до получения однородной массы. Включите медленноварку на медленном огне и готовьте еще 6-8 часов. Масло готово, когда жидкость не просачивается, когда чайная ложка масла помещается на блюдо.

Разлейте грушевое масло в стерильные банки для консервирования. Всегда оставляйте около ¼ дюйма свободного пространства. Постарайтесь удалить как можно больше пузырьков воздуха.Закройте стерильными крышками и кольцами.

Процесс на кипящей водяной бане в течение 15 минут. Достаньте банки из кастрюли. Проверьте крышки, нажав на центр каждой пломбы. Если он пружинит, банки необходимо поставить в холодильник, в противном случае их можно хранить в темном прохладном месте около 1 года. После вскрытия хранить в холодильнике до 3 недель.

Вырубка грушевых деревьев — Блог Марты Стюарт

25 сентября 2019 г.

Вырубка грушевых деревьев

Поддержание здорового ландшафта иногда означает вырубку деревьев.

Я люблю деревья и всегда переживаю, когда их вырубают. Деревья имеют решающее значение для нашей окружающей среды — они обеспечивают пригодный для дыхания кислород, поглощают углекислый газ и потенциально вредные газы, а также помогают создать экосистему пищи для птиц и других животных. Однако иногда приходится удалять деревья. За зданием моего спортзала, рядом с моим садом Стюартия, растет грушевая роща. Вчера я поручил своей команде на открытом воздухе убрать несколько, потому что они умирали и теснили некоторые из здоровых плодовых деревьев поблизости.К счастью, деревья можно использовать в качестве насестов для моего павлина.

Вот несколько фото — наслаждайтесь.

Обыкновенная груша, Pyrus communis, представляет собой листопадное дерево, которое может вырасти до 40 футов в высоту и даже больше. Некоторые из груш в этом районе полны вкусных фруктов, но несколько других были голыми, и их нужно было срубить.

Чхеванг — наш постоянный «управляющий деревьями» — он стал отличным секатором и наблюдает за многими небольшими проектами по обрезке и обрезке деревьев на ферме.Здесь он надевает свое защитное снаряжение — фартук для бензопилы, каску с защитой глаз и ушей и перчатки — безопасность очень важна.

Сначала Чхеванг берется за самое маленькое дерево. Обратите внимание, это дерево совсем голое, без плодов и листьев.

Всего через несколько минут дерево падает. Это дерево короче других, поэтому легко определить, в какую сторону оно упадет, но никогда не поворачивайтесь спиной к тому дереву, которое рубят.

В большинстве случаев после удаления дерева его корневая система остается живой. Чтобы помочь дереву сгнить быстрее, мы делаем погружной надрез в форме буквы «Х» в центре остатка пня.

Чхеванг перебирается на более высокое дерево. Используя цепную пилу, Чхеванг делает надрез внизу. Выемка всегда должна быть направлена ​​в сторону падения. Затем делается задний надрез, чтобы сделать петлю, чтобы дерево могло наклоняться.

Груша обыкновенная имеет широкую крону, прямые стволы и дугообразные ветви. Вот дерево сразу после того, как оно упало на землю. К счастью, сегодня безветренный день, поэтому дерево падает в идеальном месте.

Чхеванг режет более крупные ветки на более мелкие, чтобы их было легче выбрасывать.

Тем временем Фернандо собирает срезанные ветки и загружает их в самосвал.

Вот Чхеванг работает над следующим деревом. Этот немного больше, поэтому сначала он удаляет несколько нижних веток. При использовании бензопилы всегда следите за тем, чтобы у нее была заточенная цепь, был полный бак масла и бензина, а оператор носил надлежащее защитное снаряжение.

Присмотритесь — к дереву привязана веревка, которая помогает направлять его в правильном направлении, чтобы оно падало на самое плоское и ровное место вдали от других грядок.Это также предотвращает его перекатывание или подпрыгивание и причинение травм.

Вот он после падения. Это был чистый срез, и дерево упало в запланированном месте.

Древесина груши плотная, тяжелая и чистая. Древесина не имеет линий, проходящих через нее, а вместо этого имеет почти телесно-розовый цвет.

Кора темно-коричневая с мелкими чешуйками.

А листья овальные с заостренными кончиками и мелкими зубчиками по краям.

Классические груши имеют наибольшую ширину к кончику и сужаются к стеблю. Они созревают в конце лета или осенью в зависимости от сорта. Среднее грушевое дерево способно давать значительное количество плодов до 40 лет и более. Эти деревья загружены плодами. Скоро здесь, на ферме, мы соберем много яблок и груш.

Мой давний член экипажа, Фернандо, сметает весь мусор в этом районе.

Все ветки готовы к отправке в измельчитель, поэтому их можно перерабатывать в древесную щепу — ничего не пропадает.

Я всегда стараюсь повторно использовать или перепрофилировать все, что могу, и решил, что эти деревья станут прекрасными насестами для моих павлинов, чтобы они могли использовать их в течение дня.Две срезанные груши аккуратно положили на землю рядом с курятником для павлинов. Они будут «посажены» в этом месте, где павлины и павы смогут получить к ним доступ и устроиться на ночлег.

Вернувшись к грушевой роще, вся территория выглядит по-другому, но тоже очень красиво – теперь к оставшимся деревьям больше света и больше циркуляции воздуха.

Земля разгребается, и все упавшие с деревьев фрукты сносят курам. Район выглядит великолепно. Теперь о следующем проекте. Какие твои осенние дела? Поделитесь своим списком со мной ниже.

 

Как консервировать груши (выполните простые инструкции с фотографиями)

Щелкните здесь для версия для печати в формате PDF!

Это легко консервировать свои собственные груши! Вот как это сделать, полные инструкции в простой шаги и полностью проиллюстрированы. Зимой, когда открываешь банку, груши будет НАМНОГО вкуснее, чем все, что вы когда-либо пробовали в магазине, и к выбирая правильные фрукты, он будет использовать меньше сахара, чем купленные в магазине консервы груши.Груши, сливы, вишни или нектарины могут быть упакованы в очень легкие, светлый или средний сахарный сироп. Они также могут быть упакованы в воду, яблочный сок или сок белого винограда.

Приготовленные таким образом банки имеют срок годности от 12 до 18 месяцев. кроме хранения в прохладном, темном месте, не требуют особого внимания.

Вас также может заинтересовать изготовление грушевое масло!

Инструкции по приготовлению консервированных груш

Ингредиенты

  • Свежие груши (об азиатских грушах см. эта страница!)n
  • Сироп для наполнения банок (около 3 литров на каждые 7 литровых банок, но это на самом деле зависит от того, насколько плотно вы наполните и упакуете банки)

Оборудование

  • Захват для банок (для захвата горячих банок)
  • Подъемник для крышек (имеет магнит для извлечения крышек из кипящей воды) где вы их дезинфицируете.(2 доллара в кухонных магазинах торгового центра и местных «больших коробках» магазинах, но обычно дешевле онлайн у наших партнеров)
  • Воронка для банок (2 доллара США в магазинах кухонных товаров в торговых центрах и местных крупных магазинах, но обычно дешевле онлайн у наших аффилиатов)
  • Минимум 1 большая кастрюля
  • Большие ложки и половники
  • Шариковые банки (Publix, Kroger, другие продуктовые магазины и некоторые «большие коробки» магазины продают их — около 8 долларов за дюжину литровых банок, включая крышки и кольца)
  • 1 Канистра для водяной бани (огромная кастрюля с подъемной стойкой для дезинфекции банки груш после наполнения (около 30-35 долларов в магазинах кухонных товаров в торговых центрах и местных «больших магазинах», но обычно дешевле в Интернете от нашего филиалы) Вы МОЖЕТЕ использовать вместо этого большую кастрюлю, но банки глубже, и иметь верхнюю часть стойки, чтобы облегчить подъем банок. Если вы планируете консервируя каждый год, они стоят вложений.

Рецепт и указания

Шаг 1 — Выбор груш

То самый важный шаг! Вам нужны сладкие и спелые груши. Малоизвестный факт: груши собирают недозрелыми — они плохо созревают на дерево. Так что, в отличие от персиков, груши ДОзревают дома! Надлежащая спелость груш во время консервирования важно качество
продукта; как это влияет на цвет, вкус, аромат и общее качество готового продукта

Выбирайте спелые, зрелые плоды идеального качества для употребления в свежем виде или приготовления пищи.Они не должны быть кашеобразными, но они также не должны быть твердыми как камень: такими же спелыми, как вы бы съели их свежими.

Самый популярный сорт — груши Бартлетт, которые обычно доступны первыми. две недели в сентябре во многих районах. Косатки и Эльдорадо также сорта, обычно используемые для консервирования. См. ВОПРОСЫ-ОТВЕТЫ. Если они должны быть транспортированы или не обработаны немедленно, выберите слегка зелеными и дайте им созреть в прохладном темном месте.

Храните свежие груши в холодильнике до 3 недель.

Шаг 2 — Сколько груш и где их взять

В среднем на 7-квартовую загрузку консервной банки требуется 171/2 фунта; ан в среднем 11 фунтов требуется на 9-пинтовую загрузку консервной банки. Бушель весит 50 фунтов и выход от 16 до 25 кварт — в среднем 21/2 фунта за кварту. Из фунта груш получается 2 стакана нарезанных груш.

Вы можете выбрать сами или купить их в продуктовом магазине. Но для больших количествах, вы найдете настоящие* фермерские рынки, такие как На фермерском рынке в Форест-Парке, штат Джорджия, они продаются по лучшим ценам.

* — не жеманные, фальшивые фермерские рынки, которые просто складские продуктовые магазины, которые называют себя фермерскими рынками.

Шаг 3 — Приготовьте раствор сахара (или другого подсластителя)

Груши должны быть упакованы в растворе воды и сахара или фруктового сока. Вам решать, что использовать. Сахар добавляется для улучшения вкуса, помогает стабилизируют цвет и сохраняют форму плода. Он не добавляется как консервант. Сахарный раствор намного дешевле (если у вас нет запас дешевого виноградного сока), поэтому я обычно использую легкий раствор, чтобы сохранить сахара (и добавленных калорий) до минимума.

Сахарный сироп
 
Сироп Сахар Вода Выход
Свет 2 чашки 6 чашек 7 чашек
Средний 3 чашки 6 чашек 6 1/2 чашки
Тяжелый 4 чашки 6 чашек 7 чашек
ПРИМЕЧАНИЕ: ТАКЖЕ можно использовать фрукты сок (если вы хотите натуральную альтернативу: сок из белого винограда или яблочный сок идеальны) или вода или искусственный подсластитель (стевия, спленда), но НЕ Nutrasweet; если вам нужна низкокалорийная альтернатива). нажмите здесь, чтобы узнать, как приготовить эти фрукты без сахара сока, стевии или спленды)!

Для приготовления сиропа, пока нагрева воды, медленно добавляйте сахар, постоянно помешивая, чтобы он растворился. Довести до нежное кипение. Наполняйте банки, пока сироп еще кипит. После подготовки жидкий сироп, держать горячим (но не кипятить).

Шаг 4. Вымойте банки и крышки

Этот Самое время приготовить банки! Посудомоечная машина подходит для банок; особенно если у него есть цикл «дезинфицировать».В противном случае поставить банки в кипящую воды в течение 10 минут. Я просто положил крышки в маленькую кастрюлю с почти кипящим водой в течение 5 минут и используйте магнитную палочку для подъема крышки (доступна от target, других крупных магазинов и часто продуктовых магазинов; и доступно онлайн — см. эту страницу), чтобы вытащить их.

 

 

 

Шаг 5 — Вымойте груши!

Я уверен, вы разберетесь, как мыть груши на морозе или на морозе. теплая вода

 

Шаг 6. Очистите и нарежьте груши

Очистите груши так же, как картофель или яблоко.Разрезать вдоль в половинки и удалите сердцевину (у нее есть семена, как у яблока). Балер для дыни или металлическая мерная ложка идеально подходит для удаления сердцевины из груш.

Вырежьте любые коричневые пятна и кашеобразные области. Груши разрезать пополам или четвертинки или кусочки, как вам больше нравится! Убрать ямы!

Совет от посетителя (я еще не пробовал, но работает) для персиков):

Посетитель пишет 19 сентября 2013 г.: «Я думал, что пройду совет мне рассказала жена фермера 37 лет назад.Можно бланшировать груши. Доведите кастрюлю с водой до кипения. Положите по 2-4 груши за раз, а затем Удалить. Не позволяйте им находиться в воде более нескольких секунд. Место под холодной водой и кожа сразу же слезает. Затем я положил его в миску холодная вода со свежими фруктами. Это спасло мне жизнь, и я подумал вы хотели бы знать об этом.»

Шаг 7 — Предотвратите потемнение фруктов!

Сейчас, чтобы фрукты не потемнели, когда вы наберете полную миску, посыпьте 1/4 стакана лимонного сока или Fruit-Fresh (это просто смесь лимонной кислоты и витамин С, совершенно натуральный).Затем перемешайте груши, чтобы сделать Убедитесь, что все поверхности покрыты.

Вот совет от другой посетитель. Я еще не пробовал, но стоит попробовать, если вы у вас проблемы с порозовением груш:

«Я консервировал их на прошлой неделе, и водяная баня дали хорошие белые груши, но автоклав сделал их розовыми. У меня не было никогда видел это раньше, рад видеть из ваших инструкций, что груши в порядке. Предложение по предотвращению потемнения груш из старого фермерского журнала. Поваренная книга по заморозке и консервированию: после очистки от кожуры, удаления сердцевины и т. д.груши, брось их в растворе 2 ст. соли и уксуса по 1 гал. вода. Слить перед фасовка в банки или заливка сиропом для горячего обертывания. Пользовался этим методом много раз и всегда давал хорошие груши. Еще раз спасибо за информацию. » 

Шаг 8. Приготовление сиропа для горячего компресса

Горячий упаковка рекомендуется для всех фруктов, потому что это немного безопаснее и облегчает упаковку фруктов в банки. Сырые пакеты также некачественные груши. У упакованных в горячем виде груш меньше шансов всплыть на поверхность, чем у консервированных груш. метод сырой упаковки.Просто положите нарезанные груши в кипящий сироп. раствор в течение 5 минут.

Ни USDA, ни Ball Blue Book не рекомендует и не имеет рецепта для холодной или сырой упаковки груш.

Примечание: вы оба нагреваете груши, а затем упаковываете их в тот самый сироп!

 

 

Шаг 9 — Заполните банки

Пакет груши в продезинфицированные банки (оставляя 1/2 дюйма пространства вверху) и залить кипящим сахарным сиропом, оставив 1/2 дюйма свободного пространства. (Если вы не сначала приготовьте или нагрейте груши, это называется «холодная упаковка»). Запустить резину шпатель или столовый нож аккуратно проложите между грушами и банкой, чтобы выпустить воздух пузыри. Чтобы сделать это более эффективно, слегка наклоните банку во время бега. инструмент между фруктом и краем банки, а также нажатием внутрь против плода несколько раз.

После упаковки груш в банку залить сахарным раствором до 1/2 дюйм (1 см) от вершины. плоды должны быть полностью покрыты.Протрите обод и резьбу винта чистой влажной тканью. Добавить крышку, винтовую ленту и затяните плотно и равномерно. Не затягивайте слишком сильно.

Советы!

Консервы фрукты часто всплывают, если сахарный сироп слишком густой, если банки упакованы слишком рыхло или если воздух остался в тканях плода после обработка. Чтобы избежать этого, используйте легкий или средний сахарный сироп. фрукты твердые и спелые, и плотно упаковывают фрукты в банки, не раздавливая.

Если фрукты не покрыты жидкостью, они могут потемнеть при хранении (но не не обязательно означает, что он испорчен, так как все фрукты несколько потемнеют).Чтобы избежать этого, убедитесь, что фрукты накрыты, удаляя пузырьки воздуха из банок. жидкости, оставляя при этом рекомендуемое свободное пространство. Также обязательно удалите захваченные пузырьки воздуха, как описано ранее.

Груши и яблоки также могут изменить цвет на синий, красный или розовый после консервирование. Это результат естественных химических изменений, которые иногда возникают при нагревании плодов. Это безвредно и не повлияет на вкус!

Кроме того, избегайте хранения консервов рядом с источниками тепла, такими как печь, водонагреватель, горячая вода или солнечные участки.Банки необходимо хранить в прохладном месте и темный для увеличения срока хранения и защиты от порчи. Быть уверенным Хранить в сухом месте. Если крышка или лента ржавеют, это может привести к повреждению уплотнения. сломать.

Шаг 10. Обработайте банки на водяной бане (или в автоклаве)

Вы можете «консервировать» груши либо на водяной бане, либо в автоклаве.

W Консервная банка для бани: Поместите запечатанные банки в консервную банку. и держите их покрытыми по крайней мере 1 дюймом воды и кипячением.сварить их не менее 20 минут (и не более 30 минут).

Время водяной бани. Рекомендуемое время обработки для Груши , вдвое меньше или нарезать в консервной банке с кипящей водой, используя горячую упаковку в пинтах или литровые банки.

Время обработки на высоте
Размер банки 0–1000 футов 1001–3000 футов 3001–6000 футов Выше 6000 футов
 
пинт
20 мин 25 30 35
кварт 25 мин 30 35 40

Консервирование под давлением: Указания по обработке для консервирования груш в циферблатном или весовом консервном банке приведены в табл. 1, табл. 2 и табл. 3.

Таблица 2. Время обработки для Груши , разрезанные пополам или нарезанные ломтиками баллончик с циферблатным манометром.

  Давление Каннера (PSI) на высоте
Тип упаковки Размер банки Время обработки 0–2000 футов 2001–4000 футов 4001–6000 футов 6001–8000 футов
Горячий Пинты или кварты 10 минут 6 фунтов на кв. дюйм 7 фунтов на кв. дюйм 8 фунтов на кв. дюйм 9 фунтов на кв. дюйм

 

Таблица 3. Время обработки для половинок или нарезанных ломтиками груш дюймов баллончик с взвешенным манометром.
Использование горячего компресса

  Давление Каннера (PSI) на высоте
Размер банки Время обработки (мин) 0–1000 футов Выше 1000 футов
Пинты или кварты 10 5 10

 

Шаг 11. Снимите и охладите

Поднимать банки из воды и дайте им остыть, не касаясь и не ударяя их в месте без сквозняков (обычно занимает ночь), здесь их не будет наткнулся. Затем вы можете снять кольца, если хотите, но если вы оставите их, по крайней мере, немного ослабьте их, чтобы они не ржавели на месте из-за попавшей влаги. Когда банки остынут, вы можете проверить, что они запечатаны, убедившись, что крышка была всосана вниз. Просто аккуратно нажмите в центре пальцем. Если это всплывает и вниз (часто издавая хлопающий звук) он не герметичен. Если сразу поставить банку в холодильник, то ее еще можно использовать. Некоторые люди заменяют крышку и повторно обрабатывают банку, тогда это немного сомнительно.Если вы снова нагреете содержимое, снова закройте банку (с новой крышкой) и полный рабочий день в консервном заводе, обычно это нормально.

Консервированные груши и грушевый нектар лучше всего сохраняют качество при хранении до 66 лет. месяцев в 40/F, 40 месяцев в 70/F, или 15 месяцев при 90/F.

Если вы предпочитаете сушить или замораживать груши, дайте мне знать; Я работаю над те направления. Сушеные груши можно хранить до 24 месяцев при температуре 40°F, 3 месяца при 70/F или 1 месяц при 90/F. Хорошо упакованные замороженные груши хранятся до 18 месяцев.

 

 

 

 

 

 

Другое оборудование:

Слева направо:

  1. Щипцы для подъема банок 
            помогают поднимать горячие банки
  2. Подъемник для крышки 
            — для снятия крышек с кастрюли 
            горячей воды 
  3. Крышка 
           — одноразовая   
           использовать ее можно только один раз
  4. Кольцо 
          — удерживает крышки на банках до тех пор, пока
          банки не остынут — тогда они вам не понадобятся
  5. Воронка для консервных банок
          — для наполнения банок

 

Часто задаваемые вопросы!

  1. Безопасно ли консервировать неочищенные груши? я потратил часы на сайтах и ​​прочитал несколько книг по консервированию — безрезультатно. Это Второй год я консервирую неочищенные груши в пропорции воды к сахару 5 к 1. сироп (мы еще живы). Все мои друзья, их матери и все такое Я читал говорит, чтобы очистить и я начинаю подгибаться под весь палец виляет!!!

    Ответ: Не пристегиваться! Совершенно безопасно консервировать груши с скины!

  2. Мои груши после обработки и охлаждения в банках — как будто потеряли форму.   Они плоские груши, нет красивой изогнутой формы, с которой я начал.Они почти казались были переварены и больше не были хорошими твердыми фруктами. Какие-либо предложения пожалуйста

    Ответ
    : Помимо возможного переваривания, наиболее вероятная причина — сорт груши. Некоторые сорта выдерживают лучше к теплу и консервированию, чем другие. Более твердая / твердая мякоть типы работают лучше, но вы можете пожертвовать некоторым вкусом или сладостью более мягкие виды. Вот руководство по сортам, которые считаются лучшими для домашнего консервирования:
    Bartlett — Популярная груша для консервирования и свежих фруктов. Плод обычно крупный с гладким и привлекательным внешним видом. Вкус считается нежным, сочным, маслянистым и высокодесертным качественный. Созревает в большинстве районов в конце августа – начале сентября.
    Orcas — желтые плоды со светло-красным румянцем. Большой, ароматный груша, хороша для употребления в свежем виде, консервирования или сушки. Созревает в большинстве районов. в начале сентября.
    Эльдорадо — от среднего до большого плоды с бугристой поверхностью. Он желто-зеленый, даже когда созрел. Эльдорадо имеет очень долгий срок хранения, хранится до Январь Февраль. Качество от очень хорошего до отличного, считается сладкий, нежный, тающий. Созревает в большинстве районов в середине октября.

Как сделать красочные сушеные ломтики груши

Вы видели красивые торты, украшенные разноцветными сушеными дольками груши? Мое внимание привлек пин с изображением великолепного торта с кусочками груши на Pinterest . Этот красивый торт приготовила Тереза ​​Лабза из Польши.Она разработала технику окрашивания и сушки ломтиков груш и яблок. Для ее публикации вы можете нажать здесь ►Candy Company.

Для их изготовления вам обязательно понадобится мандолина. К счастью, недавно я купил его для другого проекта. Эти штуки очень острые, поэтому будьте особенно осторожны! Пока вы этим занимаетесь, вы можете инвестировать в пару устойчивых к порезам перчаток. (Мы являемся партнером Amazon и можем бесплатно получать небольшой процент от любых продаж.Спасибо за поддержку этого сайта!)

TrendingКак приготовить вкусный малиновый мини-десерт Шарлотта

Подготовка груш

 

Отрежьте небольшой кусочек груши.

 

Вы должны выбрать более твердую грушу и попытаться выбрать те, которые имеют относительно однородную форму. Прежде чем нарезать груши, отрежьте ломтик с одного края груши, чтобы он красиво лежал на мандолине. С помощью ручки регулировки толщины ломтика установите ломтики на 1/16 дюйма на мандолине.

 

 

Нарежьте груши мандолиной.

 

Нарежьте груши мандолиной, следуя инструкциям производителя. Вы, вероятно, сможете разрезать только 4-10 идеальных ломтиков на грушу.

Некоторые кусочки фруктов не имеют грушевидной формы. Их можно есть, делиться с детьми или готовить в сахарной воде с корицей и гвоздикой.

 

Приготовление кусочков груши в сахарной воде

 

Поместите кусочки в кипящую воду с сахаром.

В кастрюлю или сотейник налить 2 стакана воды и добавить 1 стакан сахара.  Добавьте каплю пищевого красителя в смесь сахара и воды. Убавьте огонь до среднего и варите 15 минут. Срезы станут прозрачными.

Имейте в виду, что цвета темнеют, когда они находятся в охлаждающей жидкости и высыхают в духовке. Я хотел, чтобы они были более пастельными. Вы можете добавить еще одну каплю, если хотите получить более темный цвет. (Если вы делаете больше или меньше кусочков груши, просто используйте 2 части воды на 1 часть сахара. )

После 15-минутного кипячения выключите конфорку и дайте кусочкам фруктов пропитаться сиропом в течение 1–2 часов.

Обсушите ломтики бумажными полотенцами.

 

Промокните ломтики груш бумажным полотенцем и положите их на силиконовый коврик в противне. № Поставьте форму с ломтиками груши в разогретую до 167° духовку и запекайте 2 часа.

Поместите ломтики груши на силиконовый коврик, а затем в разогретую до 167° духовку.

 

 

 

После запекания ломтики груши должны оставаться гибкими.Ломтики будут продолжать твердеть после извлечения их из духовки. Мы попробовали округлые кусочки на вкус. Мне они напоминают фруктовые рулетики.

(Мы являемся партнером Amazon и можем бесплатно получать небольшой процент от любых продаж по этим ссылкам. Спасибо за поддержку этого веб-сайта!)

Дайте ломтикам груши остыть. Вы можете сделать это заранее. Их можно хранить в герметичном контейнере в течение нескольких месяцев. Между слоями обязательно прокладывайте пергаментную бумагу.

Начните укладывать ломтики груши поверх масляного крема.

Как использовать кусочки груши

Прикрепите груши к свежей глазури из масляного крема. Их можно использовать для украшения тортов или капкейков. (Я приготовила 7-дюймовый торт с едой ангела и покрыла его половиной рецепта «идеальной глазури из масляного крема».) Они также будут красиво смотреться поверх шоколадного ганаша. Имейте в виду, что ганаш должен быть жидким или, по крайней мере, не застывшим при прикреплении сушеных ломтиков груши.

С помощью кисти я посыпал пудрой жемчужную пудру по краям кусочков кожицы груши.Он придает легкое мерцание краям кусочков груши.

Будьте общительны!

Подпишитесь на меня в Instagram, Pinterest и Facebook , так что вы ничего не пропустите! Мне бы очень хотелось, чтобы вы поделились этим постом со своими друзьями!  Им тоже нужны отличные идеи для украшения! Закрепите его !   Это займет всего секунду! Присоединяйтесь к более чем 30 000 подписчиков на наших досках Pinterest, где мы размещаем наши любимые творческие идеи!

 

 

Этот пост был опубликован на вечеринке Oh My Heartsie Girls Friday Feature Linky Party.

Разноцветные сушеные ломтики груши

 

 

 

 

Пожалуйста, подпишитесь на нас и поставьте лайк:

Нравится:

Нравится Загрузка…

Что хорошо сочетается с грушами?

С чем хорошо сочетаются груши?

Нежная сладость груши дополняет широкий спектр других продуктов, трав и специй. В том числе:

  • Продукция: яблоки, руккола, бананы, ежевика, капуста, сельдерей, вишня, цитрусовые, клюква, финики, цикорий, фенхель, инжир, зелень, лимон, лайм, лук, апельсин, пастернак, хурма, ананас, слива, радиккио, малина, ревень, лук-шалот, шпинат и тыква
  • Молочные продукты: сливочное масло, сыр с плесенью, бри, сливки, сметана, фета, козий сыр, халлуми, мороженое, маскарпоне, сыр пармезан, рикотта, сметана и йогурт
  • Травы и специи: душистый перец, анис, черный перец, зеленый лук, корица, кардамон, гвоздика, имбирь, мята, мускатный орех, розмарин, эстрагон и тимьян
  • Прочее: миндаль, карамель, шоколад, фундук, мед, кленовый сироп, масла, орехи пекан, фисташки, грецкие орехи, бренди, вино (красное и белое) и ваниль.

Идеи для сервировки груш

Сезонный и питательный перекус с грушевым хумусом. Подавайте с вашими любимыми овощами, такими как морковь и сельдерей, или с крекерами и мягкими запеченными треугольниками лаваша.

  • В качестве вдохновляющего, но легкого развлекательного десерта попробуйте эти груши в карамели с грецкими орехами.
  • Начните утро с зеленого смузи из груши и ананаса или грушевых маффинов Bartlett. Груши полны клетчатки и обеспечивают энергию, необходимую для начала дня.
  • Добавьте к ужину немного сладости, подав свиные отбивные в медовой глазури с грушевым чатни и салатом из грушевого фенхеля. Лакричный вкус фенхеля дополняется сладостью груши, что делает салат идеальным хрустящим дополнением к свиным отбивным.
  • Замените свою еженедельную пиццу в режиме ожидания и приготовьте домашнюю сезонную версию с нарезанными грушами, карамелизированным луком и сыром бри.
  • Смешайте это для праздников и приготовьте эту индейку в глазури с травами и грушами. Подавайте его вместе с простым, но вкусным грушевым салатом, и все готово.
  • Для сладкого финала, почему бы не завершить трапезу этими тропическими грушами, приготовленными из гибискуса. Они сладкие, яркие и станут идеальным завершением осеннего или зимнего ужина.
  • Суп из груш и пастернака успокаивающий, согревающий и легкий, а также сладкий, но пикантный.
  • Подавайте эту грушево-клюквенную приправу в качестве гарнира к курице и рыбе или даже к праздничной индейке или добавьте ее к сырной тарелке, чтобы добавить немного цвета и свежести.
  • Тарталетки
  •  – это легкая и элегантная закуска. Эти тарталетки с грушей и луком-шалотом являются сезонными, не говоря уже о том, что они приправлены неожиданным вкусом, например, тмином и сыром чеддер.

Вам также может понравиться:

  • Грушевый хумус

    Вы больше никогда не купите хумус, как только попробуете этот рецепт от одного из победителей канадского кулинарного конкурса USA Pear’s…

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.