На каком огне лучше жарить картошку. Как жарить картошку на сковороде, а также другие способы приготовления. Жареная картошка с мускатным орехом

Жареная картошка с хрустящей корочкой всегда окажется к месту — хоть на праздничный стол, хоть на повседневный в качестве гарнира. Можно похрустеть такой картошечкой вприкуску со свежим огурчиком, подать ее с соусами, разными соленьями-маринадами из овощей и грибов.

А готовить картошку с корочкой на сковороде проще простого! Главное условие — хорошо просушить ее перед закладкой в горячее масло. А потом обжарить слоями по 2-3 минуты, переворачивая несколько раз в процессе.

Для приготовления жареной картошки с хрустящей корочкой на сковороде берём продукты по списку.

Картошку очистить, промыть и нарезать соломкой или ломтиками толщиной 5-3 мм.

Поместить соломку в емкость с холодной водой и оставить минут на 20-25. За это время картофель потеряет большую часть крахмала.

Вымоченный картофель хорошо промокнуть со всех сторон бумажным полотенцем.

Разогреть смесь масел.

Выложить просушенный картофель на сковороду. Жарить на среднем огне минуты 3 каждый слой.

Затем картофель поддеть широкой лопаткой и перевернуть. Повторить так несколько раз до зарумянивания ломтиков.

Жареная картошка с хрустящей корочкой на сковороде готова! Подавать сразу, пока горячая.

Подавайте такую жареную картошку с соусами, овощами или на гарнир к основному блюду. Приятного аппетита!

Несмотря на простоту продуктов, используемых для жарки, каждый раз можно готовить отличающиеся друг от друга блюда. Как жарить картошку, чтобы она понравилась всем? Для этого нужно учитывать несколько рекомендаций. А дополнительный вкус картошечке придадут различные вспомогательные продукты.

Что нужно знать о жарке?

Как правильно жарить картошку? Что нужно знать, чтобы добиться именно того эффекта, который вы задумали? Начнем с самого начала. Выбирать для жарки лучше картофель постарше. Молодой тоже можно вкусно приготовить, но насыщенней будет вкус у обычного. Очистите клубни от кожуры, нарежьте соломкой, пластинами или дольками.

Чтобы получилась зажаренная корочка нужно класть сухой продукт на расклеенную сковороду с маслом. Крышкой накрывать не нужно. Если хотите более мягкий картофель – накрывать обязательно, но не сразу.

Лучшими специями являются соль, перец, лавровый лист. Можно добавлять травы, орегано, хмели-сунели, имбирь и мускатный орех.

В качестве добавок используют:

Сколько по времени нужно жарить картошку на сковороде? Все зависит от температуры, размера порции, готовности остальных продуктов. Лучше всего выдержать ее 25-30 минут, а затем проверять спичкой насколько она мягкая.

Как жарить картошку на сковороде? Нагреваем масло, можно топленое, или смалец. Обжариваем лук, закидываем картофель и перемешиваем. Периодически переворачивает нижние дольки наверх.

Как пожарить вкусную картошку в мультиварке? Для этого достаточно залить масло, уложить в чашу начищенный и разрезанный картофель, добавить лук, перемешать и поставить в режим жарки на 30 минут.

Готовить такое простое блюдо можно множеством способов. Вот некоторые из них.

Молодой картофель

В миске растолките панировочные сухари. Обваляйте в них картофель. Сковородку или казанок полейте маслом и хорошо прогрейте. Засыпьте туда картошку. Минут 10 – и блюдо готово! Добавьте сливочное масло.

С зеленью, чесноком и салом

Из молодых клубней можно сделать еще одно вкусное блюдо. Картошку жарят прямо с кожурой. Все что нужно – нарезать ее на дольки. На сковородке растопите сливочное масло. Сало или бекон нарежьте тонкой соломкой. Обжарьте до прозрачности. Добавьте картошку и оставьте жариться без крышки минут 25.

Периодически переворачивайте. За это время нарежьте зелень: укроп, петрушку, лук. Смешайте с солью, перцем и давленным в прессе чесноком (по вкусу). Выключите огонь под сковородкой и добавьте туда подготовленную смесь.

А-ля фритюр

Нарезаем соломкой картошку. Удобно брать крупные продолговатые клубни желтых сортов. В казанке нагреваем масло. Налить нужно столько, чтобы глубина была около 5 сантиметров минимум. Когда масло закипит, можно приступать к делу.

Сколько жарить зависит от того насколько разогрелось масло и какой степени румяности вы хотите добиться. Солить и перчить нужно в конце. Выкладывать лучше на салфетку, чтобы избавиться от жира.

С яйцом и сыром

Сковорода смазывается топленым маслом. Картофель нарезается толстой соломкой и засыпается на нагретую поверхность. Когда вся порция заложена, сверху нужно полить растительным маслом. В течение 10 минут поджариваем дольки и переворачиваем их лопаткой. Накрываем крышкой и томим на среднем огне.

Нижний слой запечется в хрустящие кусочки. Когда блюдо будет почти готово, солим и перчим. Разбиваем наверх 2-3 яйца, засыпаем тертый сыр толстым слоем, накрываем и оставляем на маленьком огне минут на 7. Выключаем плиту и оставляем еще на 5-10 минут.

Очень вкусное сочетание – картофель и лисички, а также белые грибы и опята. Можно использовать обычные шампиньоны и вешенки, но аромат будет несколько иной. Чтоб избавиться от лишней жидкости и возможных токсинов, лучше заранее приварить грибы. Как жарить лесные лисички с картошкой?

Обжарьте лук на масле, закиньте нарезанный пластинками картофель. Минут через 10 добавьте грибочки. Чтобы получилась ароматная юшка, влейте пару ложек воды. Специи добавляют после того как жидкость закипит. Так как жарить приваренные грибы с картошкой нужно немного меньше, можно закидывать их за 10 минут до готовности блюда.

Если готовить такое блюдо с мясом, получится полноценный сытный обед. Дополнительно можно добавить немного тертой моркови и орешки.

С овощами и мясом

Такой рецепт схож с предыдущим. Но здесь все начинается с того, что нужно нарезать кусочками мясо, например, свинину. Обжариваем его в масле несколько минут. Когда потечет юшка, добавляем лук и морковь. Через 10 минут засыпаем нарезанный картофель. Обжариваем все вместе.

Когда блюдо будет почти готово, добавляем овощи: горох, кукурузу, кабачки, фасоль, брокколи и т.д. Солим, перчим. Накрываем крышкой на 5 минут. Овощи должны оставаться немного хрустящими. Выключаем огонь и оставляем настаиваться.

Со специями

Такой рецепт отлично подходит для готовки в мультиварке. Поджариваем лук. Нарезанный картофель укладываем в чашу, все перемешиваем. Засыпаем соль, перец, хмели-сунели и немного итальянских трав.

Закрываем мультиварку и ставим жариться 20-30 минут. Аромат просто потрясающий! Можно также добавить свинину или куриное мясо с бедрышек. Тогда сначала закладываем мясо, а потом уже все остальное.

Жареный картофель – отличный вариант для сытного обеда. Такое блюдо никого не оставит равнодушным. Поэтому иногда можно себе позволить немного расслабиться и поесть вкусненького.

Назовите 10 способов как пожарить картошку необычно.

Хм, позвольте предисловие: однажды бизнес тренер на семинаре, где присутствовало порядка 80 человек, дал в руки первому из них фломастер.

Да, обычный фломастер, и попросил каждого участника придумать способ, как этот предмет можно использовать.

Лишь одно условие было у этого задания: не повторяться!

Представьте себе энтузиазм первых рядов и напряжение людей, попавших в последний десяток… Уф! Это был верх переживаний!

Поэтому, отвечая на вопрос, как пожарить картошку необычно, я вспомнила тот опыт и решила: раз уж справилась тогда, справлюсь и сейчас.

Конечно, первыми помощниками в деле привнесения разнообразия в меню стали специи и пряности.

Подняв гору кулинарных книг, вспомнив, что готовлю сама и что видела у приятелей, посмотрев программу одного известного повара, представляю ТОП 10 способов приготовления картофеля со специями.

Картошка жареная с чесноком

В основном картошку жарят просто так, с луком или грибами, и лишь единицы делают это с чесноком.

Возможно, многие боятся стойкого чесночного запаха, которого не будет, если добавить всего зубок этого растения.

Перед тем, как рассказать рецепт как пожарить картошку, открою секрет: корнеплоды жарятся быстрее, если их перед термической обработкой опускают в горячую воду на 2 минуты, затем насухо обтирают полотенцем.

Итак, картофель чистят, нарезают так, как привыкли и помещают в разогретую сковороду с растительным маслом.

Обжаривается сначала одна сторона (10-15 минут), затем содержимое сковороды солят и переворачивают, прожаривая еще 10-15 минут.

В идеале переворачивать картошку можно лишь дважды, в реале – так получается не у каждого.

Вопрос, как пожарить картошку с чесноком, решается просто: в уже готовое к подаче блюдо засыпают всего один измельченный чесночный зубец.

Для придания колоритного аромата этого достаточно, а для создания неприятного запаха изо рта – нет.

Можно так же разнообразить «приевшийся» картофель, добавляя в него при жарке карри, розмарин, душицу или другие картофельные специи.

Картошка по-деревенски

Пожарить картошку по-деревенски можно несколькими способами: в духовке или глубокой толстодонной сковороде.

Но как бы ее не сделали, вы узнаете: это она! Отличают ее крупные куски (картофель, разрезанный дольками на 8 частей), наличие кожуры и хрустящей корочки.

Как пожарить картошку по-деревенски правильно?

Для этого готовят смесь специй: карри, куркумы, майорана, кориандра, паприки и перца (по половине чайной ложки каждого компонента), корнеплоды хорошо очищают от грязевых частиц (щеткой) и разрезают на дольки.

Специи соединяют с растительным маслом (около 4-5 ст. л.) и помещают в пищевой пакет, куда засыпают и картофель.

Содержимое хорошо встряхивается для равномерного распределения специй и масла, выкладывается на противень/горячую сковороду и жарится до готовности.

Можно поступить проще и посыпать картофельные дольки специями сверху.

Фри картошка

Традиционно фри имеет вид хрустящей соломки. Такую форму легко нарезать, если корнеплод крупный и зрелый.

Рецепт, как пожарить картошку фри, прост: нужно много масла.

Разные виды масел дают готовому блюду разные вкусовые оттенки.

Вкус также можно разнообразить, добавляя в масло смеси специй, например, гарам-масалу.

Масло заливают в глубокую посуду (в домашних условиях при отсутствии фритюрницы сгодится казан или ковшик) и нагревают до состояния, когда при попадании в него картофеля, он начинает шкворчать и всплывать.

Овощи обжариваются до золотистого цвета, вынимаются из масла и отправляются…

Нет, не сразу на стол, сначала в дуршлаг для избавления от лишней жирности.

Солят фри уже при подаче. В это же время можно ее и присыпать специями, если их не было в масле для жарки.

«Розы»

Розы – наглядный пример, как пожарить картошку необычно.

Точнее, сам процесс жарки напоминает фри, отличается лишь оформление блюда.

Корнеплоды разрезают вдоль пополам, затем каждую половину режут вдоль на очень тонкие пласты.

После нарезки первый «лепесток» сворачивают в трубочку, вокруг него формируют следующий пласт и так до образования картофельного цветка, основание которого скрепляют заточенной спичинкой или зубочисткой.

Розы обжариваются в большом количестве масла, после приготовления обсыпаются солью и специями, например, кунжутным семенем.

Как пожарить картофель по-бомбейски

Мой дед любил обжаривать уже сваренный картофель.

На этом же способе приготовления основывается рецепт картошки по-бомбейски, который позаимствуем у Джеймса Оливера, английского ресторатора.

По его версии картошка по-бомбейски делается так: молодые корнеплоды варятся в мундире и остужаются, после чего очищаются и нарезаются на 4 части, а затем на кубики.

На раскаленную сковороду наливают 3-4 ст. л. масла, а в него засыпают по 1 ч. л.:

• горчичных черных зерен,
• куркумы и кориандра,
• гарам-масалы и чили перчика.

В «ядерную смесь» добавляют еще маленькую щепоть молотого тмина. Все эти специи обеспечат картофелю отменный, роскошный аромат.

Они немного прогреваются, протряхиваются, после чего в них помещают топленое масло (можно сливочное, около 100 г) и имбирь, натертый на терке (кусочек 2х2). За неимением свежего имбиря подойдет 1 ч. л. молотого.

Когда масло растопится в сковороду кладут картофельные заготовки, которые хорошенько перемешивают со специями и обжаривают.

В заключение на сковороду выкладывают помидоры, порезанные кубиками.

Готовое блюдо украшают зеленью петрушки или кинзы. Смотрится очень аппетитно и даже празднично.

Внимание: в масле обжаривают именно горчичные зерна, а не порошок горчицы и не разведенный готовый продукт.

Вареная картошка должна остынуть перед помещением на сковороду.

Тогда она не будет рассыпаться и выделять жидкость, а раскаленное масло не будет стрелять.

Драники, рецепт

Отличное блюдо для завтрака – горячие драники. Для их приготовления корнеплоды натирают на мелкой или средней терке.

Получившийся фарш солят, перчат, в него добавляют яйцо и муку или крахмал. Вкусные и румяные драники получаются с карри.

Картофельная заготовка перемешивается и выкладывается порциями ложкой на горячую масляную сковороду.

Получаются эдакие «кучерявые» оладьи, которые обжариваются с двух сторон и подаются в горячем виде с одним из соусов: майонезом, аджикой, горчицей, кетчупом и пр.

Если драники остыли, а вы не успели их съесть, то положите их на ломтик хлеба и используйте как бутерброд.

Нарезной картофель на гриле

Данное блюдо приятно для глаз, необычно и аппетитно. Оно жарится в духовке, поэтому более полезно, чем при обжарке на сковороде.

Основа блюда – длинные тонкие деревянные шампура (палочки), заточенные с одной или нескольких сторон.

На эти шпажки накалывают чистые картофелины в мундирах. На каждую палочку придется по 3-4 картофелины.

Когда овощи нанизаны, их нарезают поперек на тонкие полоски с двух сторон.

Нож будет натыкаться на шпажку и клубни не распадутся при нарезке.

Готовые «шашлычки» щедро натирают сливочным маслом и обсыпают тмином (орегано, розмарином), помещают на прутья духовки и поджаривают при 180 градусах.

Совет: при приготовлении блюда на самый низ духового шкафа ставят поддон с водой. Это предотвратит появление большого количества дыма из-за пригорания капель сока, выделяющегося из-за термической обработки.

Картофельный «веер»

Из всех способов, как пожарить картошку необычно, «веер» отличается сытностью.

Продолговатые крупные клубни очищают и нарезают ломтиками поперек, но не отделяя друг от друга (не до конца).

Между получившимися тонкими дольками вставляют пластинки бекона.

Получившийся веер солят, присыпают картофельными специями и выкладывают на прутья в разогретую духовку.

Поджаривают «веер» до появления румяной корочки.

Под него обязательно ставят водяной поддон, иначе сало будет вытекать на стенки духового шкафа, пригорать и дымить.

Картошка с дымком

Данный рецепт представляет собой синтез «веера» и нарезного картофеля: в нем тоже используется сало и шпажки.

Однако оригинальный вкус можно получить только в результате жарки на костре.

Необычный рецепт, как пожарить картошку: корнеплоды моют и вычищают (вырезают) из них сердцевину.

В получившийся «туннель» вставляют брусочек соленого, перченого и «вывалянного» в специях сала.

В середину «туннеля» вставляют шампур, картофель готовят на костре.

Как пожарить картошку в микроволновке

И последний рецепт подойдет в случае, когда неожиданно явились гости, а вы оказались не готовы, заранее не приготовили еду.

Такое блюдо готовится за 10 минут. Для него лучше всего подойдет молодой или светлый картофель.

Корнеплоды моют и сушат салфеткой (полотенцем), натирают маслом, а затем солью со специями.

Для приготовления выбирают клубни одинаковой величины для равномерного прожаривания.

Картофельные заготовки выкладывают на блюдо для микроволновой печи и помещают в нее на 10 минут (мощность – от 800W).

Готовность блюда проверяют шпажкой или вилкой, протыкая середину самого «толстого» клубня.

Теперь у вас не возникнет вопросов, как пожарить картошку в микроволновке, ведь это проще простого!

Любой из этих рецептов теперь ваш. Готовьте, оставляйте свои комментарии, поправки.

Хотите начать жарить картошку? Казалось бы, что может быть проще? Ничего, скажете Вы, и будете правы! Однако прочитать как правильно его жарить, что бы картофель был не только вкусным, но и полезным — просто необходимо!

Жареная картошка для многих является одним из самых любимых блюд. Это не только изумительный гарнир к рыбе, мясу, курице, но и восхитительное самостоятельное блюдо. Так как правильно жарить картошку?

Жареный картофель — одно из самых любимых блюд у взрослых и детей. Кажется, что пожарить картошку пара пустяков, но далеко не у всех она получается аппетитной, с золотистой корочкой. Чтобы приготовить румяную сочную жареную картошку полезно знать некоторые хитрости ее приготовления, также следует придерживаться нескольких простых правил:

• Лучше всего для приготовления жареной картошки выбирать картофель, содержащий небольшое количество крахмала. Такой картофель можно жарить, он не раскрошится на сковороде или во фритюрнице, не приобретет горьковатого вкуса и не потемнеет. Сорта Лидер, Надежда, Колобок, Брянский ранний, Жуковский ранний, Импала, Фелокс, Синеглазка (вообще, все виды картофеля с фиолетовой, красноватой кожурой) — обладают способностью «удерживать» крахмал от распада на сахара,благодаря этому свойству ломтики картофеля сохраняют при жарке форму
• Чтобы избавиться от излишков крахмала, очищенную картошку можно выкладывать в миску с холодной водой.
• Традиционно картошку для жарки нарезают тонкой соломкой, но можно порезать и более крупными ломтиками. Старайтесь, чтобы брусочки имели ширину не более 1 см: слишком тонкие получатся сухими, а толстые — не прожарятся.
• Нарезанный картофель можно переложить в дуршлаг и несколько раз промыть под проточной водой, чтобы смыть с него излишки крахмала.
• Перед жаркой картофель следует обсушить (можно выложить на тканевую салфетку).
• Жарить картофель лучше маленькими порциями или в большой сковороде или кастрюле. Если места картофелю будет достаточно, он точно не слипнется. Казан или чугунная сковорода — идеальная посуда для жарки картофеля.
• Выкладывать картофель нужно только на хорошо разогретую с маслом сковороду. Очень вкусной получается картошка, жаренная на сале. Для этого сало, нарезанное кусочками, нужно выложить на горячую сковороду и обжарить. После того как жир из сала вытопится, шкварки можно убрать (они станут зажаристыми) и выложить в сковороду картофель. Впрочем, некоторые любят картошку с поджаренным салом. В таком случае сало можно поджарить лишь чуть-чуть, выложить к нему картошку и жарить их дальше вместе.
• Не мешайте картофель сразу! Дождитесь, когда появится золотистая корочка, и только тогда аккуратно переверните его лопаткой. Не стоит слишком часто мешать картошку: в идеале за все время жарки ее нужно перемешать всего 3—4 раза. Жарить картофель нужно на умеренном огне.
• Солить жареный картофель нужно за 3—5 минут до готовности. Если посолить его сразу, то в процессе жарки он пустит лишний сок, и в итоге получится водянистым и будет разваливаться.
• Если вы решили жарить картошку с луком и чесноком, то добавлять их в сковороду нужно минут за 5—7 до готовности картофеля, чтобы они не подгорели.
• Очень вкусным получается картофель, жаренный с грибами. Но грибы лучше пожарить заранее, отдельно от картофеля, и лишь потом, за 10—15 минут до готовности, добавить их к нему.
• В конце жарки картофеля (особенно если вы жарите крупные дольки) можно накрыть сковороду крышкой.

Практически невозможно отказаться от ломтиков картофеля, покрытых хрустящей золотистой корочкой. Жарить картошку с крышкой или без неё, решать Вам. От этого зависит время приготовления и сухость/мягкость картофеля. Так же не забывайте, что сортов картофеля очень много, и у каждого время приготовления может быть разным.

Почему жареная картошка не относится к представителям здоровой еды, говорить не стоит — слова про канцерогены и прочие гадости уже всем давно набили оскомину. Лучше отметим пару фраз в защиту. После термической обработки полезные вещества в картошке теряются, однако, что-то и остается — и потому можно говорить о том, что данный овощ — богатый носитель витаминов С, В, К, Е, РР, в нем довольно много фолиевой кислоты, солей магния, фосфора и калия. Кроме того, картофель считается продуктом, полезным при сердечно-сосудистым заболеваниях, проблемах со стулом и отечностью.

Калорийность , цифра не очень приятная. В 100 г жареной картошки в среднем прячется 300 кКал. Впрочем, все хорошо в меру — и если не съедать ведро картофеля за раз, пользы такой ужин принесет больше, чем вреда.

Очень многие любят картошку и на самом деле, она так прочно вошла в наш рацион, что мы жизни себе не мыслим без картофеля, она входит в состав огромного количества блюд и стала для нас просто незаменимой…

Но сегодня речь пойдет о простой жареной картошке и пригодится эта статья скорей всего начинающим кулинарам, потому что сложностей особых ее приготовление не вызывает, надо только соблюсти несколько простых правил и все получится…

Как приготовить жареную картошку рецепт с фото пошаговый

Далеко не с первого раза у меня получилась вкусная картошка. Помню до сих пор свой первый неудачный опыт в 12 лет — картошка получилась наполовину горелой, а наполовину сырой, и смех и грех… 😉 . Сейчас, конечно, эта проблема уже решена. Хотелось бы добавить, что я пишу о том, как жарить картошку из своего опыта и не претендую на то, что это единственно правильный способ…

— Очень важно обратить внимание на выбор сковороды, лучше всего подойдет чугунная с ручкой

— Картошки должно быть не больше 2/3 объема сковороды, иначе она будет вариться, а не жариться

— Я никогда не накрываю во время жарки картошку крышкой, и Вам не советую

— Только после того, как картошка пожарена, накройте ее крышкой и пусть постоит минут 5-10

— Обсушите картошку в процессе подготовки к жарке вафельным или бумажными полотенцем

— Сковороду обязательно надо раскалить перед тем, как положить картофель (если не раскалите, картошка будет прилипать)

И так, приступим:

1) Чистим картошку, удаляем все глазки, стараясь потоньше снимать кожуру. Я просто чищу картошку и кладу ее в раковину, потом мою, она не успевает потемнеть. Если же у Вас пока не получается быстро чистить, наберите в кастрюлю воду и кладите очищенную картошку туда.

После того, как почистили, моем ее тщательно и подчищаем пропущенные глазки и другие изъяны картошки.

2) Теперь надо ее нарезать. Кому то удобнее это делать на разделочной доске, я же предпочитаю резать, держа ее в руках. Сначала режем картофель пополам (поэтому лучше брать картошку небольшую, получится аккуратнее, да и удобнее), а потом каждую половинку режем на тонкие ломтики.

Предварительно налейте на дно другой кастрюльки воду и режьте картошку туда, опять же, чтобы не потемнела, если у Вас получается быстро резать, то делать это не обязательно. Воды наливайте немного, иначе, когда будет падать нарезанная ломтиками картошка, будет брызгаться, лучше потом добавлять воду по мере необходимости.

3) После того, как порезали всю картошку, ее необходимо обсушить. Для этого выкладываем ее на полотенце. Если Вы резали картошку в кастрюлю с водой (что даже лучше, потому что с водой уйдет не нужный крахмал, можно дать постоять картошке в воде около получаса-часа), сливаем через дуршлаг, даем стечь, а потом кладем на полотенце.

4) Ставим сковороду на плиту, на самый большой огонь, наливаем растительное масло (жалеть не стоит), чтобы оно покрывало дно сковородки где-то на 0,5 см, ждем пока раскалится, когда появится слегка заметный белый дымок (но не дым коромыслом 🙂 , не передержите).

Теперь очень осторожно, чтобы не обжечься раскаленным маслом, выкладываем картошку в сковороду. Огонь можно немного убавить. Я всегда жарю на самом большом огне, потому что картошки кладу достаточно много, а если огонь будет слабый, то хрустящей корочки не получится. Перемешивать надо с промежутками около 3-5 минут.

5) Перемешивайте очень аккуратно, как бы поддевая нижний слой картошки, который уже схватился и заменяя его верхним, не прожаренным. Слишком часто не мешайте, иначе картошка не успеет образовать хрустящую корочку. Если Вы любите картошку, жаренную с луком, то, пока жарится картошка почистите и порежьте луковицу.

6) Примерно через 10-15 минут от начала жарки картофеля посолите ее и положите лук, перемешайте и жарьте дальше, но с луком помешивать надо немного чаще, он быстрее подгорает. Если Вы не хотите класть лук, продолжайте жарить как обычно, только не забудьте посолить.

7) Пробуйте картошку на соль и готовность. Возьмите вилкой самую бледную картошку, остудите немного и попробуйте. Когда картошка готова, выключите плиту, накройте ее крышкой и пусть постоит минут 10.

8) Можно подавать картошку. Картошку можно использовать как гарнир и подать с мясом, рыбой, котлетами, курицей, с селедкой, с чем угодно, картошка очень хорошо сочетается почти со всеми продуктами. Дополните блюдо с картошкой салатом или другими овощами, солеными огурчиками или капустой.

Приятного аппетита!

Картошка жареная (молодая)

Жареная молодая картошка

Забыли за долгую зиму, как правильно пожарить молодую картошку? Предлагаю вам простой рецепт приготовления молодого картофеля, который не надо чистить, а просто хорошо промыть, нарезать и пожарить в удобной сковороде.

Это – самый простой вариант приготовления молодой жареной картошки. А под рецептом вы найдете другие рецепты для молодого картофеля в мундире. Давайте пробовать?! ))

Состав

на 4 порции

• Картофель молодой – 8 шт. среднего размера;
• Масло растительное для жарки;
• Соль;

Сковорода большая, с крышкой. Диаметр не менее 26-28 см

Как пожарить молодую картошку

• Картошку хорошенько промыть (оставить в мундире). Нарезать полукружьями толщиной 2-3 мм.
• Пожарить: залить в сковороду масло (слой в 1 см), поставить на маленький огонь; как масло немного согрелось – засыпать ломтики картошки. Накрыть крышкой с дырочкой (если крышка сплошная, чуть приоткройте ее). Жарить на среднем огне, изредка помешивая, перемещая слои;
• Когда жареная картошка почти готова (пробуем вилочкой: почти мягкая или еще упруго-хрусткая), открыть крышку, посолить. Перемешать и довести до готовности.

Долгожданная летняя еда!

Советы по приготовлению

Молодая картошка очень вкусная и желанная еда, которую ждешь целый год до нового урожая. Она хороша и вареной, и тушеной, и жареной!

Тоненький слой кожуры добавляет ей пикантной терпкости, мундир как будто сдерживает ее молодую сочность и сласть.

На чем лучше жарить картошку

Вкус молодой картошки поддерживает вязкое и сладковатое оливковое масло. Но если у вас его нет, не беда. На простом постном, подсолнечном масле тоже получится очень вкусно!

Те, у кого есть сало или грудинка, могут вообще обойтись без масла. Для тех, кто желает похудеть, это самый лучший вариант (не шучу, диетологи считают, что жареная картошка на сале более полезна и лучше принимается организмом, чем та, что на масле).

Ломтики жареной молодой картошки лучше сохраняют форму и мягчают, оставаясь столь же красивыми и ровными, как и при нарезке.

Поэтому их стоит пробовать на готовность раньше, чем обычную картошку с толстой кожурой, и не дожидаться, пока ломтики начнут крошиться, разламываясь на мелкие кусочки. ))

Накрывать ли картошку при жарке крышкой

Крышкой я накрываю, когда надо приготовить много картошки, иначе ей трудно будет равномерно прожариться. Если крышка без дырочки, не забудьте оставить щелочку для выхода пара, иначе картошка окажется слишком влажной.

Если же вы жарите 3-5 картошек в просторной сковороде, можно не накрывать ее.

Надо ли часто мешать картошку в сковороде

Часто перемешивать не стоит, жареная картошка не любит суеты и тормошения без серьезных причин. Помешали – отойдите, помойте посуду, накройте на стол, забудьте о ней минут на 5. Тогда та картошка, что на дне, приобретет очень вкусную корочку.

А если непрерывно перемешивать, картофельные кусочки останутся влажными, белыми и по вкусу станут близки к тушеной картошке. По тем же причинам солить стоит только в конце.

Надо ли чистить молодую картошку

Если вы брезгуете картофельным мундиром, можно и поскоблить молодые овощи, или даже снять тоненький слой кожуры, как обычно, когда мы чистим картошку. Но в мундире – вкуснее.

Что добавить в молодую жареную картошку

Если усложнять процесс приготовления жареной картошки, можно поперчить ее, добавить пряных трав (майоран, базилик, петрушка, укроп, орегано), в середине жарки измельченный засыпать лук и чеснок (если раньше, то они могут пригореть). А еще, в самом конце, горячую жареную картошку можно посыпать тертым сыром или раскрошенной брынзой (фетой). Или даже отправить ее в духовку минут на 5, чтобы сырная корочка схватилась. Вообще – объедение!

Вариантов множество. Уверена, что у каждой хозяйки есть свой замечательный рецепт, варианты нарезки, особые приемы и приметы))

Еще в конце жарки, к картошке можно добавить, например, жареных лисичек. И у вас получится другая простая и вкусная летняя еда – молодая картошка, жареная с лисичками.

А вот еще вариант приготовления жареной картошки с луком на растительном масле.

Приятного Вам аппетита!

вкусно, с корочкой, хрустящую, прямо как фри, рецепт с видео и фото

Как жарить картошку на сковороде, наверное, знают все, но я хочу рассказать вам свой рецепт жареной картошки. Только пару простых секретов, а результат получается… ну просто пальчики оближешь: вкусно, хрустящая, намного вкуснее чем фри.

И так, как вкусно пожарить картошку с корочкой.

Начинаем с самого банального – чистим и моем картошку.

Нарезаем, по возможности, на одинаковые брусочки как на фото.

Первый секрет хрустящего картофеля: промываем нарезанную картошку 2-3 раза. Это нужно для того, чтобы максимально смыть крахмал с поверхности картофеля и он не слипался и не прилипал. Последний раз сливаем воду через сито, даем ей стечь и, выложив нарезанный картофель  на чистое полотенце, промакиваем, удаляя остатки влаги.

К этому времени сковорода с подсолнечным маслом уже должна хорошо прокалиться на огне.

Второй секрет хрустящей картошки скрывается именно в сковородке. Если хотите получить самый вкусный, самый хрустящий картофель – лучше жарить его на старых чугунных сковородках. Мы, например, бережно храним старенькую сковородку еще нашей бабушки именно для жарки вкусных блинов и хрустящей картошки.

Выкладываем картошку в сковороду и даем прогреться и подрумяниться на самом сильном огне.

И теперь, третий секрет картошки с корочкой: картофеля должно быть столько, чтобы он лежал на сковородке одним слоем, иначе картофель никогда не получится хрустящим. Это будет несомненно вкусная жаренная картошка, но, увы, без хрустящей корочки и совсем буде не похожа на фри.

Мешать начинаем только тогда, когда увидим, что снизу картошка начала менять цвет на светло коричневый. До этого момента только периодически потрясываем сковородкой, чтобы подсолнечное масло максимально соприкоснулось с кусочками картофеля.

Ну и теперь, сколько жарить картошку. Время жарки зависит от того насколько сильно у вас горит горелка. У меня до первого мешания проходит минут 15-20. Потом еще аккуратно перемешиваю 3-4 раза, через каждые 5-7 минут.

Когда солить жареную картошку? Я солю только в самом конце. Посолила, помешала и… сразу на стол. Да, если есть свежий укропчик, то не забудьте мелко порезать и посыпать картофель перед подачей на стол.

Больше подробностей в видео

Всем, всем, всем – вкусно похрустеть.

Хочу еще отметить, что пожаренный по этому рецепту картофель отлично подойдет как гарнир к праздничному горячему блюду и как вкусная и сытная еда на каждый день. Теперь вы знаете все секреты приготовления вкусной хрустящей картошки.

Как пожарить картошку | Правильная Еда

Как пожарить картошку — чуть ли не самый популярный вопрос при приготовлении ужина. Жареная картошка или картофель — можно сказать, национальное блюдо славянского народа. Жареная картошка с грибами, с луком, с салом, с чесноком — вариаций очень много. Каждый из нас хоть раз да жарил картофель и, скорее всего, это не всегда получалось достаточно вкусно. Поэтому сегодня я посвящу пост такому незатейливому гарниру, как жареная картошка, ведь при приготовлении даже самых обыкновенных, на первый взгляд, блюд всегда найдутся подводные камни и небольшие секреты. Сегодня вы узнаете, как пожарить картошку вкусно, правильно и быстро.

Чтобы жареный картофель получился вкусным и сохранил форму ломтиков в процессе приготовления нужно выбирать сорта с меньшим содержанием крахмала. Картофель с большим содержанием крахмала используется при приготовлении пюре, он получается разваристым и легко крошится, пюре же выходит пышным, воздушным, но достаточно калорийным. Очищаем картофель и хорошо промываем. Кладем картофель на бумажное полотенце, чтобы вся вода в него впиталась, иначе при жарке, положив картошку в кипящее масло, вода начнет стрелять во все стороны.Когда картофель подсохнет, начинаем его нарезать. Форма не принципиальна, многие любят нарезать длинными брусочками, другие — кружочками. Главное, чтобы кусочек любой формы был достаточно тонким, тогда картофель лучше и быстрее прожарится и будет более хрустящим. Режем кусочки толщиной приблизительно в 2-3 мм.Ставим сковороду с плоским дном на огонь, нагреваем в течение нескольких минут, затем наливаем подсолнечное масло и греем еще пару минут. Лучше использовать нерафинированное подсолнечное масло, его вкусовые качества отлично гармонируют с жареным картофелем и добавляют некоего деревенского колорита. Кстати, сковороду можно выбирать какую угодно, но я скажу, по своему личному опыту, что обычная стальная сковорода без каких-либо дополнительных покрытий подойдет для жарки картофеля лучше всего. Когда она хорошо прогреется, делаем огонь значительно слабее и выкладываем нарезанный овощ, равномерно распределяя ломтики по сковороде.Накрываем крышкой и оставляем на 15-20 минут. Не нужно поднимать крышку и постоянно перемешивать картофель, сам он приготовится значительно лучше: станет румяным снизу и пропечется внутри. Через 15 минут снимаем крышку и хорошо солим блюдо.Берем плоскую лопатку и аккуратно переворачиваем картофель на другую, еще не поджаренную, сторону. Он будет легко переворачиваться пластами. Солим с другой стороны и делаем огонь посильнее: картофель уже готов к употреблению, его осталось только быстрее подрумянить с обратной стороны.В этот момент можно добавить репчатый лук и чеснок. В этот раз я ничего из этого не использовала, потому что жареная картошка хороша и в таком виде. Но с луком и чесноком она приобретает немного другой вкус и консистенцию, что тоже очень вкусно. Если вы хотите добавить эти овощи в ваше блюдо, нарежьте их очень мелко во время того, как картофель готовится под крышкой в течение 15 минут. После того, как вы перевернете картофель на другую сторону, отодвиньте его немного в сторону, чтобы освободить небольшое место сковороды и положите на него лук с чесноком. Жарьте, постоянно помешивая, несколько минут, пока они не подрумянятся, после чего перемешайте с картофелем. Эти овощи нельзя изначально перемешивать с картошкой, потому что они готовятся намного быстрее и попросту сгорят.Раскладываем гарнир «жареный картофель» по тарелкам, дополняем рыбным или мясным блюдом, например, рубленным бифштексом с яйцом пашот, и начинаем трапезу.Теперь вы знаете, как пожарить картошку. Наслаждайтесь вашей едой!

👌 Жареная картошка с луком, рецепты с фото

• картофель – 1 кг

• растительное масло

• соль

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Как приготовить картошку на сковороде: пожарить, потушить, запечь

Картофель – универсальное блюдо, которое придется по вкусу всем. Готовить его можно самыми разнообразными способами: тушить, запекать, жарить, использовать в качестве добавок мясо, овощи и грибы. Такие блюда никого не оставят равнодушными. И все это можно сделать, имея в арсенале лишь одну сковороду. Здесь даже не нужно знать никаких хитростей, лишь пару советов, которые помогут достичь хороших результатов при приготовлении картошки на сковороде, а в итоге вы получите поистине гастрономическое удовольствие.

Содержание:

1. Как жарить картошку на сковороде
2. Как потушить картофель в сковороде
3. Как запечь картошку на сковороде

К слову, хочется заметить, что в данном способе приготовления нет особых недостатков. Если захотели жареный картофель, используйте масло, захотели тушеный, подлейте водички, и при этом не нужно использовать и марать другую посуду.

Как правильно жарить картофель на сковороде

Казалось бы, что сложного в том, чтобы пожарить картофель? Но получить идеально зажаренную корочку и мягкую серединку не всем по силам. Так в чем же секрет? Давайте разберемся.

Для того, чтобы пожарить картошку, ее прежде всего нужно правильно выбрать. Чтобы картофель не развалился во время приготовления, нужно выбирать менее крахмальные сорта. Если же такого не нашлось поблизости, не беда. Избавится от излишков крахмала поможет простой способ. Очищенный картофель кладут в холодную воду на несколько часов. После чего его моют под проточной водой и нарезают.

Нарезке тоже следует уделить особое внимание. Многие предпочитают резать картофель кубиками или тонкими полукольцами, но так у вас никогда не получится идеальный вкус жареной картошки. Нарезать следует брусочками, как на фри. Следите за тем, чтобы они по возможности были одинаковой толщины, иначе какой-то кусочек пересушится, а другой получится сыроват.

Жарить следует на большом количестве разогретого масла. Чтобы картофель получился в меру хрустящим, не стоит закладывать большое его количество на сковороду. Перемешивайте как можно реже, чтобы в итоге не получить жареное пюре, а солите в самом конце.

Вместо растительного масла, можно использовать мелко нарезанное сало, но подождать, пока оно немного растопится, а потом уже класть картофель. Также можно использовать свиной, утиный или куриный перетопленный жир.

Если любите картофель с луком или чесноком, его также можно добавить, только в самом конце. Минут за 5-7 до конца приготовления.

Пожарить картофель в сковороде можно и с кожурой, только для этого его нужно хорошенько вымыть, удалить глазки и разрезать на 4 части. Перед жаркой, его хорошенько просушить, а в конце приготовления щедро сдобрить свежим мелко нарубленным укропом.

Как тушить картофель в сковороде

Для того, чтобы потушить картофель в сковороде, для начала вам необходимо определиться, с чем вы будете его готовить. Если это самостоятельное блюдо, то картофель просто обжаривается на сковороде, заливается бульоном или водой и тушится под закрытой крышкой до испарения жидкости.

Нарезка для тушения осуществляется крупными кубиками или четвертинками. Картофель используют тот, который больше всего нравится. Некоторые любят тот, который разваривается, а некоторые предпочитают цельный и более упругий.

Если собираетесь тушить картофель с мясом, то изначально лучше обжарить мясо до полуготовности, так как оно готовится немного дольше, а после уже класть корнеплод. Для любителей юшки: добавляйте чуть больше жидкости или подливайте в процессе готовки.

Тушить картофель с овощами также просто: можете положить все овощи сразу, а можете закладывать по очереди: сначала картофель, потом все остальное.

Запекаем картофель на сковороде

Чтобы запечь картофель на сковороде, у вас должно быть, по крайней мере, 2 необходимых вещи:

• сковорода со съемной ручкой или с ручкой, которая выдерживает высокие температуры;
• духовой шкаф.

Дальше можно включить полет фантазии и приступать к приготовлению. Если вы любите печеный картофель, запекайте его целиком, щедро натерев растительным маслом и солью. Можно добавить любимых ароматных трав, которые придадут блюду неповторимый вкус.

Если у вас остался картофель в мундире, то его можно разрезать пополам, вырезать серединку, смешать ее с беконом и зеленью, наполнить получившиеся картофельные лодочки, сверху посыпать сыром и отправить в духовку до зарумянивания сырной корочки.

Чтобы приготовить вкусный ужин для всей семьи в сковороде, можно сделать отличную картофельную запеканку с мясом и овощами. Чтобы мясо внизу не подгорело, заполните дно сковороды луком, нарезанным кольцами или полукольцами. Сверху кладите мясо, а после картофель, нарезанный тонкими слайсами. В качестве соуса или маринада можно использовать майонез с чесноком или сметану, взбитую с яйцом. Также можно дополнить запеканку овощами, такими как кабачок, баклажан и помидор.

Как видите, возможностей приготовить картофель, имея только сковороду, просто масса. Для этого только включите свою фантазию, и у вас все получится!

Рецепт домашнего картофеля фри

На днях у нас здесь был дуэль по-домашнему, настоящая домашняя жареная еда между моей матерью и отцом.

Мама нарезает жареный картофель из сырого картофеля и обычно подает его в качестве гарнира, когда мы едим рыбу на ужин.

Папа готовит домашний картофель фри на завтрак, используя оставшийся накануне вечером отварной картофель. Оба хороши.

Сырой картофель лучше подрумянивается. Приготовленный картофель может стать немного мягким, если его слишком сильно перемешать.Вы можете легко приправить их болгарским перцем, ветчиной или беконом. А если добавить яйцо, получится завтрак немецкого фермера.

Как вам домашний картофель фри?

Домашний картофель фри в сравнении с хэш-конфетами

Термины домашний картофель фри и картофельные оладьи иногда используются как синонимы, но это два разных способа приготовления картофеля. Из измельченного или очень мелко нарезанного сырого картофеля — с удаленным как можно большим количеством влаги, чтобы он стал хрустящим снаружи и оставался пушистым внутри, — получаются картофельные оладьи.В итоге они превращаются в один большой кусок, похожий на блин (который может развалиться, и это нормально).

Нарезанный картофель с луком — это домашний картофель фри. Картофель остается кусочками. Домашний картофель фри, приготовленный из сырого или вареного картофеля, — это то, что вы обычно найдете в закусочной в старинном стиле, которую подают с завтраком. Однако не путайте их с картофелем фри в закусочной. Картофель фри — другой, восхитительный способ приготовления картофеля.

Лучший картофель для домашнего картофеля фри

Красновато-коричневый картофель — лучший картофель для домашнего картофеля фри из-за содержания в нем крахмала и низкого содержания влаги.Они подрумяниваются лучше, чем восковой картофель, например красный или золото Юкона.

Как хранить оставшийся картофель фри

Храните оставшийся картофель фри в плотно закрытом контейнере в холодильнике в течение 3-4 дней. Мы не рекомендуем замораживать этот картофель, потому что его консистенция изменится после размораживания.

Разогрейте их на плите с небольшим количеством оливкового масла. Или воспользуйтесь тостером или фритюрницей, чтобы прогреть их, не добавляя масла.

Что подавать с домашним картофелем фри

Еще больше рецептов из картофеля, которые вам обязательно понравятся!

Для домашнего картофеля фри с сырым картофелем

• 2 больших сырых красновато-коричневых картофеля, очищенных и тонко нарезанных (толщиной около 1/8 дюйма)

• 1/2 большой луковицы или 1 средняя луковица, нарезанная тонкими ломтиками

• 3 столовые ложки или более оливкового масла первого холодного отжима

• Кошерная соль

• Перец черный свежемолотый

Для домашнего картофеля фри с вареным картофелем

• 2 крупных красновато-коричневых картофеля, разрезанных на четвертинки и отваренных в течение 12 минут в подсоленной воде до полной готовности, слить

• 1/2 большой луковицы или 1 средняя луковица, нарезанная тонкими ломтиками

• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

• 1 столовая ложка беконного жира (по желанию, исключить для вегетарианской версии)

• Соль

• Перец черный свежемолотый

Домашний картофель фри с сырым картофелем

1. Нагрейте оливковое масло и добавьте картофель, лук, соль и перец:

   Нагрейте 2 столовые ложки масла в сковороде среднего или большого размера на среднем огне до образования шипения.Выложите на дно сковороды один слой ломтиков картофеля. Добавьте тонкий слой нарезанного лука. Посыпать солью и перцем. Добавьте еще один слой картофеля, еще один слой ломтиков лука, снова посолите и поперчите. Продолжайте выкладывать слоями, пока не израсходуете картофель и лук.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

2. Убавьте огонь и накройте сковороду:

   Уменьшите огонь до среднего и накройте сковороду. Готовьте примерно 10 минут, пока картофельный слой на дне не станет хорошо подрумяненным.Можно немного отодвинуть вилкой, чтобы увидеть, не подрумянились ли нижние края. Возможно, вам придется немного уменьшить огонь, пока картофель готовится, чтобы он не подрумянился и не подгорел.

3. Переверните картофель:

   Осторожно переверните картофель по частям сковороды так, чтобы слой, который был сверху, теперь оказался внизу, а подрумяненный картофель — сверху. Добавьте еще столовую ложку масла. Масло поможет поджарить. Накройте крышкой и дайте вариться еще 5-10 минут, пока нижний слой не станет коричневым.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

4. Снимите крышку:

   Как только нижний слой подрумянится, снимите крышку сковороды и дайте готовиться еще 5 минут. Это дополнительное приготовление поможет картофелю еще немного подсохнуть.

   Подавать немедленно. На 2-4 порции.

Домашний картофель фри с вареным картофелем

1. Нагрейте масло и обжарьте лук:

   Нарежьте приготовленный картофель ломтиками 1/2 дюйма.Нагрейте 2 столовые ложки масла в сковороде среднего или большого размера на среднем огне до образования шипения. Добавьте на сковороду нарезанный лук и готовьте, пока он не станет мягким, 3-4 минуты.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

2. Добавьте картофель, соль, перец и жир сала:

   Добавьте кусочки картофеля, максимально разложив их по дну сковороды. Обильно посыпать солью и свежемолотым перцем. Готовьте, пока дно не подрумянится, не перемешивая (около 7-8 минут). Возможно, вам придется немного уменьшить огонь, пока картофель готовится, чтобы он не подрумянился и не подгорел.Добавьте в сковороду 1 столовую ложку беконного жира или больше масла.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

   Осторожно переверните картофель и готовьте, пока дно перевернутого картофеля не станет золотистым.

   Подавать немедленно.

Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной. В случаях, когда дается несколько альтернативных ингредиентов, первый из перечисленных ингредиентов рассчитывается для питания. Гарниры и дополнительные ингредиенты не включены.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую.Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Лучшая сковорода для жарки картофеля в 2021 году | Топ-3 обзоров

Если вы любите жарить картофель, но обнаруживаете, что ваши сковороды просто не режут горчицу… вам нужна новая сковорода. Жареный картофель слишком вкусен, чтобы его испортить на некачественной сковороде. Мы внимательно изучили высоко оцененные и высококачественные сковороды, чтобы найти самую лучшую для наших крахмалистых угощений.

Сковорода, которую мы нашли, является универсальной, невероятно прочной и идеально подходит для приготовления окорочков на плите.

Но сначала давайте сузимся, какие атрибуты нам необходимы, чтобы приготовить лучшую сковороду для жарки картофеля…

Чугунная сковорода Lodge, 15 дюймов

Сковорода Stone Earth 12 дюймов от Ozeri, с антипригарным покрытием, не содержащим APEO и PFOA…

Набор современных сковородок Calphalon, 2 предмета, антипригарный, черный

Чугунная сковорода Lodge, 15 дюймов

Сковорода Stone Earth 12 дюймов от Ozeri, с антипригарным покрытием, не содержащим APEO и PFOA…

Набор современных сковородок Calphalon, 2 предмета, антипригарный, черный

Последнее обновление 2021-10-02 / Партнерские ссылки / Изображения из API рекламы продуктов Amazon

Картофель для завтрака с хрустящей корочкой | My Nourished Home

Хрустящий картофель для завтрака хрустящий снаружи, мягкий внутри и немного соленый.Есть несколько простых способов сделать их по-настоящему хрустящими, и мы поделимся ими!

Хрустящий картофель для завтрака

Было время, когда я думал, что на самом деле хрустящих картофелей для завтрака были волшебным образом сотворены посетителями повсюду.

Когда я попытался приготовить их дома, они оказались слишком мягкими, картофель рвался или становился мягким. Не то чтобы кашицеобразный картофель был плохим на вкус, потому что … знаете, картофель всегда хорош.Но я люблю хрустящую корочку помимо хорошего рецепта картофеля на завтрак. Они не только выдерживают готовку, но и удерживают жидкие яйца, которые я кладу поверх них на завтрак.

Нам также нравится использовать этот картофель для завтрака в качестве гарнира (или под!) Остатков жареного картофеля, ветчины, остатков готовить отличный гашиш с картофелем в качестве основы. Говядина и яйца с картофелем восхитительны и являются одним из моих любимых обедов.

Как приготовить картофель на завтрак

Есть несколько уловок с Crispy Breakfast Potatoes , но эти уловки несложны … на самом деле они довольно просты.

• Первый — нарезать картофель небольшими кусочками — раньше я резала их слишком большими. Я люблю использовать красный картофель и не пытаюсь его чистить, он очень хорошо прожаривается на сковороде.
• После того, как вы нарежете картофель, залейте его водой. Вода не дает им стать коричневыми, но также помогает высвободить крахмал из картофеля. Крахмал способствует получению мягкого картофеля.
• Нарезка картофеля — это всегда мой первый шаг при приготовлении завтрака (или ужина). Затем храните их в воде.Если вода станет мутной, слейте картофель и добавьте свежую воду. Если вы лучше меня планируете заранее, очистите картофель, залейте его водой и храните в холодильнике на ночь.
• Сделайте все возможное и используйте масло! Я использую половину масла и половину масла, потому что мне нравится его вкус и коричневый цвет на сковороде. Ничто так не подрумянивает, как масло … (подумайте о внешности жареного сыра!)

Как жарить картофель для получения хрустящего края

Когда вы будете готовы жарить на сковороде картофель, сковорода из нержавеющей стали или чугуна даст вам самый хрустящий снаружи.Сковорода с антипригарным покрытием затруднит получение подрумянивающей хрустящей корочки снаружи.

Я также люблю использовать порцию сливочного и оливкового масла. Нагрейте сковороду на среднем огне и подождите, пока масло и масло не начнут немного пениться. Это означает, что ваша сковорода готова для картофеля. Не кладите картофель в холодную сковороду, иначе он впитает слишком много масла. А на слишком горячей сковороде картофель поджаривается еще до того, как внутренности станут мягкими.

Обязательно промокните картофель, прежде чем добавлять его в сковороду.Не нужно, чтобы вода распарила картофель, иначе он станет мягким. (Вы также не хотите, чтобы вода попала в горячий жир, потому что это больно!)

Дайте картофелю поджариться до темно-золотистого цвета, прежде чем переворачивать его лопаткой. Я был здесь ужасным преступником, я был преждевременным плавником. Но чем больше вы будете двигать картофель, тем он станет более мягким. Вы хотите, чтобы внешние стороны стали красивыми и хрустящими, прежде чем вы перейдете на другую сторону. Это придает картофелю на завтрак приятный золотистый цвет, хрустящий снаружи и мягкий внутри.

Вы официально освоили хрустящий картофель на завтрак. Поздравляю!

Посмотрите эту коллекцию моих любимых здоровых блинов и вафель, а также домашнюю смесь для блинов из цельной пшеницы, которая должна быть у вас на прилавке. Ищете рецепт сытного завтрака, который можно было бы быстро приготовить, чтобы накормить толпу?

10 здоровых завтраков с блинами и вафлями

Хрустящий картофель для завтрака

Курс: Завтрак

Количество порций: 6

Автор: Синтия Русинкович

Состав

• 2 фунты красный картофель нарезать мелкими кубиками на небольшие кусочки
• 3 столовая ложка масло
• 3 столовая ложка оливковое масло
• кошерная соль
• Петрушка на гарнир

Инструкции

1. Картофель нарезать мелкими кубиками без кожицы и залить водой, чтобы высвободился крахмал.Если вода станет мутной, слейте картофель и добавьте свежую воду.

2. Нагрейте сковороду из нержавеющей стали или чугуна на среднем огне. Вам понадобится достаточно сливочного и оливкового масла, чтобы красиво покрыть дно сковороды, отрегулируйте количество масла и масла в зависимости от того, насколько велика сковорода, которую вы используете для картофеля.

3. Когда масло и масло горячие, масло начинает немного пениться, это когда вы хотите добавить картофель.Сначала промокните их насухо и выложите в сковороду одним слоем. Посыпьте кошерной солью.

4. Дайте картофелю обжариться на сковороде, пока дно не станет глубоко золотистым. Переверните картофель и дайте другой стороне также поджариться до золотистого цвета. С помощью лопатки переместите их в этот момент и убедитесь, что картофель приготовлен равномерно со всех сторон. Используйте вилку и проверьте нежность картофеля. Если они не совсем мягкие, накройте сковороду крышкой и дайте им готовиться еще несколько минут, пока они не станут мягкими.

5. Наслаждайтесь горячим! При желании добавьте еще кошерной соли. Сверху посыпьте свежей петрушкой для украшения!

Как жарить картофель на сковороде?

Если вечность длится долго, то жареных картофелей вечны. Один из старейших рецептов всех времен, жареный картофель просто хорош! Жареный на ароматном масле с чесноком и беконом (по желанию) жареный картофель становится одним из лучших гарниров.

Ничто не сравнится с жареным на сковороде с картофелем на моем столе. Любимое блюдо мужа. У меня есть секретный совет относительно этого легкого блюда — если у меня есть остатки, но они встречаются очень редко, я добавляю 1 или 2 яйца, прежде чем их разогреваю. Еще лучше этот жареный картофель, покрытый 1-2 яйцами. Если вы никогда этого не пробовали, значит, пробовали.

В наши дни картофель стал одним из овощей с худшими отзывами. Определенно, жареный картофель в фаст-фуде действительно вреден и канцерогенен, но если его приготовить дома и обжарить в каком-нибудь полезном оливковом масле, то вкус у него потрясающий.Один из самых известных и культовых гарниров, который можно найти практически во всех ресторанах. Из картофеля получаются отличные на вкус гарниры — пюре, пюре, запеченные или жареные — все они действительно вкусные и ароматные. Многие вкусы они впитывают из специй, чеснока и бекона, если они присутствуют.

Жареный картофель смело можно назвать деревенским, провинциальным, аскетичным и ультра-домашним. Это простое и легкое блюдо всегда напоминает мне о доме моей бабушки и о том, как восхитительно она готовила их для меня.Один из наиболее часто используемых при жарке картофеля — это Юкон Голд и Рюссет. Они слегка сладкие, более гладкие, быстро обжариваются, имеют слегка восковую консистенцию и восхитительный вкус.

Вы можете выбрать более полезный вариант — сладкий жареный картофель, но ничто не сравнится по вкусу с обычным картофелем. Вы молчите перед ними. Иногда слишком сложное блюдо может быть готово время, но кастрюля, полная жареного картофеля, занимает всего несколько минут и всегда вызывает похвалы и комплименты. Иногда простое блюдо может стать произведением искусства, сделанным от всего сердца.

Хотя мне всегда нравятся здоровые рецепты, бывают дни, когда мне хочется чего-то быстрого, легкого и менее полезного, но очень вкусного. Тарелка с жареным картофелем и солеными огурцами сделает мой вечер позитивным и счастливым.

Жареный картофель вреден для здоровья, но чрезмерное употребление всего может привести к проблемам со здоровьем. Жареный картофель — это то, о чем время от времени кричишь. Определенно, употребляя их регулярно, вы можете рисковать некоторыми проблемами со здоровьем, но старайтесь есть их редко, но с вожделением.

Варить картофель перед жаркой или не варить — это вопрос личного характера. Например, я никогда не варю картошку, прежде чем обжарить ее. Однако, если вы думаете, что это проще и вкуснее, вы можете легко их отварить. Мне нравится хрустящий и хрустящий жареный картофель, поэтому я не варю его и избегаю мягкого и влажного картофеля.

Все мы знаем, что картофель перед употреблением лучше выдержать в воде, поскольку он содержит больше крахмала, чем листовая зелень.Картофель можно замочить на 2-3 часа, на ночь или на несколько минут, если вы торопитесь. Замачивание картофеля в воде на более длительное время удаляет излишки картофельного крахмала — этот процесс обеспечивает максимальную хрусткость и меньшее прилипание.

Когда вы будете готовы жарить картофель, слейте излишки воды и положите его на кухонное полотенце / перец, чтобы убедиться, что вся вода слита.

Картофель имеет сладко-ореховый вкус, поэтому его очень любят солить.Добавление соли перед приготовлением только добавляет аромата, и это действительно отличная идея. Кроме того, перед приготовлением можно добавить больше соли. Я люблю добавлять соль, черный перец, кайенский перец и хлопья. Картофель обожают настаивать и покрывать большим количеством трав и специй.

Мой первый опыт еды начался с жареного картофеля. Я был в 6 классе, когда решил сделать сюрприз маме и папе. Он был действительно вкусным и хрустящим, но слишком воскообразным.Я был маленьким и не знал многих трюков с едой. Сегодня я готовлю одну из самых жареных карточек. Я люблю подавать их как они, или рядом с салатом, или рядом с мясом. Жареный картофель с салатом из свежих помидоров или солеными огурцами просто неотразим.

Ингредиенты:

• Примерно 6-7 картофелин среднего размера (4 порции)
• 1 луковица
• Несколько зубчиков чеснока
• Оливковое масло
• Травы и приправы

Как сделать руссет, хрустящий жареный картофель?

Вымойте картофель и снимите кожицу.Возьмите большую миску, наполненную водой, и замочите в ней ломтики картофеля. Перед приготовлением дайте им посидеть несколько часов или хотя бы несколько минут.

Возьмите большую сковороду и деревянную лопатку, чтобы не поцарапать сковороду.

Когда они обжарятся наполовину, добавьте 1 нарезанную луковицу и обжарьте.Перед тем, как картофель правильно приготовится, за 1-2 минуты до того, как снять его с плиты, добавьте несколько измельченных зубчиков чеснока. Весь этот процесс должен занять минут 20, не более.

Подавать жареный картофель теплым рядом с любым свежим и полезным салатом.

Ничто так не покоряет сердце моего мужа, как сковорода, полная жареного картофеля. Легко, просто и вкусно.

Как жарить картофель на сковороде?

Если вечность длится долго, то жареный картофель вечен.Один из старейших рецептов всех времен, жареный картофель просто хорош! Жареный на ароматном масле с чесноком и беконом (по желанию) жареный картофель становится одним из лучших гарниров.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Гарнир, вегетарианский

Cuisine World

Порции 3

Калорийность 180 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

• 1 луковица
• 4 зубчика чеснока
• 4 столовые ложки оливкового масла
• Приправа

Инструкции

• Вымойте картофель и снимите кожицу.Возьмите большую миску, наполненную водой, и замочите в ней ломтики картофеля. Перед приготовлением дайте им посидеть несколько часов или хотя бы несколько минут.

• Возьмите большую сковороду и деревянную лопатку, чтобы не оставлять следов за сковородой. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем или сильном огне и начинайте жарить картофель. Обжарить и аккуратно перемешать, чтобы картофель не пригорел. У них должен быть красивый коричневый цвет с золотистой хрустящей текстурой.

• Когда они обжарятся наполовину, добавьте 1 нарезанную луковицу и обжарьте.Перед тем, как картофель правильно приготовится, за 1-2 минуты до того, как снять его с плиты, добавьте несколько измельченных зубчиков чеснока. Весь этот процесс должен занимать не более 20 минут.

• Подавать теплым рядом с салатом или солеными огурцами.

Питание

Калорийность: 180 ккал Углеводы: 3 г Белки: 1 г Жиры: 19 г Насыщенные жиры: 3 г Натрий: 2 мг Калий: 54 мг Волокно: 1 г Сахар: 2 г Витамин C: 3 мг Кальций: 8 мг Жареное мясо 900 и жареный картофель 9000 2 мг. Жареный картофель

Жареный картофель на сковороде — прекрасный легкий гарнир к празднику или даже к ужину! Хрустящий снаружи, но нежный внутри, этот вкусный картофель станет отличным рецептом! Вы будете любить этот рецепт жареного картофеля в любое время, когда захотите картофель!

Рецепт жареного картофеля

Этот жареный картофель на сковороде настолько универсален.Вы можете использовать этот рецепт для картофельных оладьев на завтрак, на День матери или пасхальный бранч или даже для завершения ужина с мясом и картофелем.

Нет другого способа сказать это, но я люблю картошку. Я мог, и иногда делаю, готовить еду из картофеля. Известно, что я разогреваю миску этого картофеля на сковороде на обед с небольшим количеством плавленого сыра. Это не хорошо сбалансированный обед, но определенно вкусно! Помимо макарон, моей любимой едой, безусловно, является картофель, и я люблю добавлять его в свои блюда.

Как бы я ни любил картофель, мы определенно не семья мяса и картофеля. Моя семья ливанская, и мы выросли, ели тонны риса, макаронных изделий и много овощей. Мясо обычно не было в центре внимания еды, и моя мама не часто вынимала из духовки большое жаркое на ужин. Курица и рис были гораздо более распространенными, чем жаркое с картофелем. Летом мы гораздо чаще ели мясо на гриле, запеченный картофель и овощи тоже готовили на гриле.

На какой сковороде лучше всего жарить картофель?

Вы хотите сковороду с толстым дном для жарки картофеля.Я люблю эмалированные чугунные сковороды, и этот домик от Amazon — мой любимый!

Моя дочь не унаследовала мою любовь к картофелю. Она могла бы съесть полкило риса или макаронных изделий в одиночку, но картошка с ней не справляется. И пока она будет есть картошку фри, она съела несколько и уже закончила. Я никогда не заставляю ее есть что-нибудь, что ей вредно, поэтому я, конечно, не собираюсь заставлять ее кормить картофельным пюре.

Рецепт картофеля на сковороде

Излишне говорить, что к большинству наших блюд мы также добавляем рис и макароны в качестве гарнира.Клянусь, эта девушка чувствует запах готовящегося риса за милю. На днях мне придется рассказать, как приготовить сирийский рис … вы никогда больше не сможете съесть этот ужасно мягкий отварной рис!

Итак, вернемся к картофелю на сковороде. Есть два секретных ингредиента. Паприка и куриный бульон. Паприка придает нежный аромат копчения и красивый цвет, а куриный бульон придает им великолепную текстуру и аромат. Я люблю готовить из них легкий гарнир в любое время дня!

Ищете еще рецепты картофельных гарниров?

Жареный сладкий картофель и салат из брюссельской капусты

Салат из жареной кукурузы и бекона с картофелем

Жареный испанский картофель с айоли в духовке

BLT Картофельные шкурки с острым соусом ранчо

Как приготовить жареный картофель на сковороде

Жареный картофель на сковороде

Этот восхитительный жареный картофель на сковороде отлично подходит для завтрака, обеда и ужина!

Состав

• 6 картофель среднего размера, нарезанный пополам вдоль, а затем нарезанный ломтиками 1/8 дюйма
• 5 Столовая ложка .масло разделенное
• 1 лук нарезанный
• 1/2 чашка куриный бульон
• 1 чайная ложка . перец
• 1 чайная ложка . чесночный порошок
• Солить по вкусу
• Перец по вкусу

Инструкции

1. Растопить 3 ст.сливочное масло в неглубокой сковороде с толстым дном и крышкой. После того, как он растает, добавьте на сковороду нарезанный картофель. Не шевелить!

2. Дайте вариться в тишине 10 минут. Перемешайте картофель, затем добавьте лук, соль, перец и перец. Накройте сковороду крышкой и дайте вариться 10-15 минут или пока картофель не станет мягким. Добавьте куриный бульон, перемешайте и отожмите. Добавьте оставшееся масло небольшими кубиками поверх картофеля и дайте ему растаять.

3. Готовьте, пока куриный бульон не впитается и картофель не станет мягким, примерно 10-15 минут.

4. Добавьте еще соли и перца по вкусу.

5. Подавать немедленно.

Жареный картофель с розмарином и чесноком

Очень мягкий картофель, обжаренный до хрустящей корочки с розмарином и чесноком. Великолепный гарнир к стейку!

Иногда нужно просто бросить картошку в кастрюлю и поджарить. Просто сделай.Но за все годы моего опыта жарки картофеля на протяжении многих лет я обнаружил, что простое бросание его (хотя и с большой силой) в кастрюлю с маслом, когда он еще сырой, никогда не приведет к тому волшебному, хрустящему великолепию, которое картофель должен иметь. . Я обнаружил, что лучший подход — это приготовить картофель (отваривать или запекать) перед жаркой . В результате каждый раз получается хрустящий, потрясающий картофель!

Сделайте это в следующий раз, когда будете подавать стейки, гамбургеры, свиные отбивные… или что-нибудь еще! И я бы не стал подавать их с салатом.(Но, может быть, это только я.)

Состав персонажей. Это сложный вопрос, ребята! Ха. Картофель, розмарин, чеснок и растительное масло для жарки. Выполнено!

Начните с очистки картофеля и нарезания его кусками. Если это более крупный картофель, разрежьте его пополам вдоль, а затем сделайте пару разрезов в противоположном направлении.Если они меньше, просто разрежьте их на четверть.

В то же время нарежьте зубчики чеснока как можно тоньше! Я использовал около 10 маленьких зубчиков.

Это примерно 3 1/2 фунта картофеля, но используйте столько (или меньше), сколько вам нужно.

Доведите кастрюлю с подсоленной водой до кипения, затем осторожно добавьте картофель. Варить примерно 15-20 минут, пока они не станут мягкими.

Потом слейте их…

И вылить их на противень в один слой.

Это позволит им полностью высохнуть; Вы не хотите, чтобы на картофеле была вода, когда вы добавляете его в масло!

Примечание о нежности картофеля: сколько вы его варите, зависит от того, насколько «чистым» и опрятным (или непослушным и неровным) останется картофель, когда вы его обжарите.Я приготовил партию ранее на этой неделе, когда снимал свое шоу Food Network, и перестал варить их, когда они были едва нежными; кожица не начала расшатываться, и картофель все еще выглядел примерно так, как когда я бросил его в воду для приготовления.

На этот раз я решил пойти немного дальше и варить картофель, пока он не станет по-настоящему мягким и развалится. (Я расскажу вам разницу в жарке чуть позже в этом посте, но просто хотел, чтобы вы знали, у вас есть варианты в зависимости от того, что вы ищете!)

Нагрейте кастрюлю с маслом (поставьте ее на задний план, если в доме есть маленькие дети!) Примерно до 350–360 градусов.С помощью щелевой лопатки или ложки осторожно опустите картофель в масло. Вам придется работать партиями, в зависимости от размера вашего горшка. (Мне потребовалось около 5 партий жарки в той кастрюле, которая у меня была.)

Готовьте их примерно 3-4 минуты, затем проверьте картофель и убедитесь, что он становится золотистым и хрустящим…

Затем добавьте несколько ломтиков чеснока и веточку розмарина (я использую лопаточку, чтобы убедиться, что меня не забрызгали горячим демоническим маслом.

О чесноке и розмарине. По сути, вы добавляете свежую порцию чеснока и розмарина в конце каждой партии картофеля. Это не столько придает кулинарному маслу ароматизаторы (хотя я думаю, что это определенно делает), сколько обжаривает чеснок и розмарин для готового блюда. (Плюс просто красиво!)

Обжарьте картофель, чеснок и розмарин еще минуту или около того, а когда картофель станет золотистым и хрустящим, переложите их все на противень, выстланный бумажным полотенцем.(Обязательно вылавливайте маленькие дольки чеснока, чтобы потом не получить подгоревший чеснок.)

Немедленно обильно посыпьте картофель кошерной солью, чтобы она прилипла!

Тогда продолжайте жарить порциями…

Слив и посыпка солью…

Пока у вас не будет большой красивой сковороды с картошкой! Я ставлю сковороду на плиту рядом с кастрюлей с маслом, чтобы убедиться, что они остаются теплыми.

Вы можете сорвать листья с розмарина (они в основном довольно легко осыпаться) и позволить им быть частью картофеля, и / или вы можете положить сверху обжаренные источники для подачи.

Так что разницу между тем, насколько они мягкие при варке, можно увидеть прямо здесь. На днях, когда я варил картофель только до тех пор, пока он не стал мягким, кусочки оставались вместе, и каждый кусочек картофеля был полностью отличим от следующего.Здесь вы можете видеть, что кусочки картофельной кожуры, маленькие грубые кусочки картофеля повсюду. Это мое личное предпочтение, но вы можете делать все, что вам велит сердце.

Наслаждайтесь этим, друзья!

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Tops Friendly Markets — Рецепт: жареный картофель на ранчо

Лучшие рецепты Friendly Markets

https: // www.topsmarkets.com/Recipes/Detail/672/Pan_Fried_Ranch_Potatoes

Выход: 4 порции

Время подготовки: и общее время: 20 мин.

Состав

Направление:

В средней чугунной сковороде или сковороде нагрейте рапсовое масло на среднем огне.

Добавьте нарезанный картофель в сотейник и жарьте 4–5 минут, пока картофель не начнет подрумяниваться. Лопаткой переверните картофель и жарьте еще 4–5 минут. Продолжайте переворачивать картофель, пока он не подрумянится со всех сторон и не станет мягким. Посыпьте пакетом заправки ранчо и перемешивайте, пока приправы не смешаются с картофелем, чтобы образовалась легкая корочка.

Подавайте сразу, пока картофель еще не остыл!

Обратите внимание, что некоторые ингредиенты и бренды могут быть недоступны в каждом магазине.

электронный купон

Истекает: 26.10.2021

Сэкономьте 1,50 $

Сэкономьте 1,50 доллара на любом ОДНОМ (1) продукте Super Poligrip® (2.2 унции. или больше)