кальций 6 мг 1%

Iron 1 мг 6%

* Процент ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий.

: веганское меню Eleven Madison Park еще не стоит того, чтобы тратиться

Чтобы получить представление о энтузиазме, стоящем за новым веганским Eleven Madison Park, рассмотрим длину списка ожидания, который шеф-повар Дэниел Хамм сообщил в августе, что он довольно длинный — около 50 000 человек. Это статистика, которая, если она верна, предполагает, что славы и кулинарного мастерства Хамма достаточно, чтобы заполнить все места в Мэдисон-Сквер-Гарден, Барклайс-центре и Буддакане вместе взятых. Когда бронирование на октябрь появилось онлайн, практически все столики на двоих исчезли в течение нескольких минут, хотя посетителям приходилось платить полную стоимость меню в размере 335 долларов, чтобы занять столик.Возвратов нет.

В течение многих лет Хамм привлекал посетителей со всего мира своей вяленой утиной грудкой – водоплавающей птицей, настолько элегантной, что казалось, что ресторан нанял профессионального ювелира, чтобы украсить внешность птицы горошком перца и лавандой – но когда шеф-повар вновь открыл Eleven Madison после 15-месячного перерыва в связи с COVID в июне он убрал из меню практически все продукты животного происхождения (за исключением молока и меда для чая или кофе). Посетители, вернувшиеся в историческую комнату в стиле ар-деко, парящее пространство в бывшем здании Metropolitan Life North, теперь смогут насладиться дегустацией растительной пищи, которая включает в себя крошечные досы с пастой из кедровых орехов, икорный сервиз, приготовленный из поддельной импортной веганской икры ( только лучшее), а также вареную, обезвоженную, копченую и приготовленную на гриле свеклу, которую повара заворачивают в гирлянду, прежде чем жарить в керамической посуде.

Хамм объявил о больших переменах в посте в Instagram для своих более чем полумиллиона подписчиков в мае, утверждая, что нынешняя система питания «не устойчива» и что он хотел «по-новому определить роскошь как опыт, который служит высшей цели и поддерживает реальную связь с сообществом». В посте был изображен Хамм, стоящий на коленях в земле в причудливом кремовом пальто, тип фотографии, которая напоминает политика, притворяющегося, что проклинает переполненную дамбу в шелковом костюме. Компания Eleven Madison, которая этой весной получила федеральный грант на ревитализацию ресторанов в размере 5 миллионов долларов и получает сотни тысяч долларов в виде мгновенного дохода, когда бронирование осуществляется каждый месяц, также объявила, что стоимость каждого ужина покроет пять приемов пищи голодным жителям Нью-Йорка. через благотворительный бизнес Rethink Food, начатый выпускником Eleven Madison Мэттом Йозвяком.

Вызов для Humm, по словам WSJ. Magazine репортер, мог ли шеф-повар «подтолкнуть своих клиентов — и весь остальной мир — к роскоши, удивлению и восхищению в тарелке овощей.Хамм сказал репортеру, что будет беспокоиться о том, что люди больше не будут приходить в Eleven Madison. «Но потом он проводит время на кухне, делится новыми блюдами и думает: «Это может изменить мир».

Ну и что? Этот ужин за 1000 долларов на двоих не изменит мир. Это не новое определение роскоши или чего-то подобного. Всеядные давно ищут доступные, но амбициозные вегетарианские и веганские блюда, и Хамм, основанный на еде в середине августа, похоже, еще не обладает в полной мере вкусом, сообразительностью или культурным сознанием, чтобы успешно манипулировать овощами или, когда это необходимо, чтобы они говорили сами за себя. Эта свекла, приготовленная 18 способами, на вкус почти ничем не отличалась от любой другой свеклы, и эту реальность трудно переварить, когда вам нужно внести огромный невозвратный депозит, чтобы узнать это.

Eleven Madison Park раньше отстаивал минималистский европейский стиль приготовления пищи, иногда с изысканным переосмыслением классических нью-йоркских блюд. Кухня сделала копченую осетрину частью чизкейка и осыпала творение икрой.Ранее в прошлом десятилетии повара даже рассылали черно-белое печенье с трюфелями.

После повторного открытия ресторан, кажется, сохранил свой скромный стиль подачи, часто несколько небольших порций слегка украшенных овощей на большой белой тарелке, но кухня кажется более напористой интернациональной, чем раньше. Хамм посылает тонкие, хрустящие, прямоугольные досы и оборачивает концы шисо. Посетители украшают их терпким брюнуазом из маринованных зеленых помидоров и пюре из кедровых орехов. Все вкусно, в общем, предсказуемо. Через несколько минут официант приносит маленькую чашку битой рисовой каши, покрытой освежающей кашей. Однако в рисе или бульоне из морских водорослей, который предположительно входит в блюдо, не так много глубины. Послевкусие короткое и тонкое; он напоминает отвар выпускника колледжа, который научился готовить блюдо из поваренной книги Instant Pot.

Eleven Madison также обжаривает маленький красный перец и кладет его в обертку из швейцарского мангольда. Красный перец может оказаться приторным; этому удается продемонстрировать яркий растительный пунш. Небольшая формочка с чипсами из чили добавляет к перцу немного сахара и соли.

Приятно видеть, как шеф-повар швейцарского происхождения уделяет особое внимание ингредиентам, которые не всегда появляются в нашем спектре изысканных блюд с евро-японским уклоном. Но в заведении, известном своими речами у стола — официанты неизбежно будут болтать о японской кухне сёдзин, стиле веганской буддийской кухни, который Хамм продвигает в своем Instagram, — кажется странным, что аккаунты ресторана в социальных сетях или его сотрудники во время моего визита не дайте какой-либо осмысленный совет сычуанскому, кантонскому или южноазиатскому происхождению определенных препаратов.Все эти кухни внесли огромный вклад в то, как люди во всем мире едят овощи.

И хотя есть кое-что, что следует сказать о том, чтобы не придавать большого значения каждый раз, когда кухня выщипывает незападную траву, космополитические устремления Eleven Madison часто кажутся не столько умными актами репрезентации или творческими кулинарными манипуляциями, сколько витриной или гомогенизацией ( или в случае поста в Instagram, где Хамм выполняет позу намасте за грудой специй, визуально потворствуя стереотипам).Несмотря на весь неприятный запах, жар, онемение, горечь и запах брожения, которыми так много блюд могут наполнить овощи, вкусы Humm часто кажутся такими же приглушенными, как крабовый пирог в стейк-хаусе.

Здесь нет лабораторного «мяса» вроде Невозможного Бургера; Eleven Madison обычно хвастается овощами такими, какие они есть. Исключение составляют блюда из искусственной икры. Примерно через 30 минут после обеда официант открывает стеклянную подставку для икры и показывает кучу семян тонбури, которые, как они объясняют, являются основным продуктом кухни сёдзин.Вам предлагается использовать перламутровую ложку, чтобы зачерпнуть семена (как в случае с икрой), поместить их в салатные обертки и соединить все это со своего рода веганским крем-фрешем. Маленькие черные шарики напоминают хорошую севрюгу и катаются по языку с почти такой же поразительной легкостью. На этом, увы, сходство заканчивается. Семенам не хватает округлости, солей или масел хорошей икры, как у глутамата натрия. Тонбури представляет собой отсутствие вкуса или, откровенно говоря, мысли, стоящие за этим блюдом.Они, по общему признанию, хорошо функционируют как часть приятной, закусочной салатной обертки с хорошим хрустом, но воспоминание об икре в месте, где раньше подавали много этого предмета роскоши, вызывает очень специфическое ощущение: разочарование.

Вот как журналист Financial Times описал блюдо из свеклы во время летней дегустации: «По вкусу оно похоже на идеальную утиную вырезку, но это не так.Как примерный хот-дог со всеми приспособлениями, но нет. Как плотная и мясистая, похожая на умами свекла. И также не похоже ни на что, что я когда-либо пробовал». Этот журналист назвал этот ужин (компромисс) «самой сексуальной едой, которую я когда-либо ел, и точка».

Вопросы вкуса субъективны, но вот мое мнение: обезвоженная, регидратированная, копченая и запеченная свекла на вкус очень похожа на свеклу. Официанты украшают стол из корнеплодов вуалью из ферментированных, приготовленных на гриле и маринованных салатов, а затем добавляют тертый хрен и что-то вроде веганского борделя.Различные методы приготовления придают блюду жевательный шепот снаружи, в то время как внутри он слегка желеобразный, но в остальном это не столько изысканная еда или умные манипуляции, сколько то, что наполняет вас сахаром. Соус имеет чесночный оттенок, но ему не хватает круглой, причмокивающей текстуры препарата с добавлением кабачков и демигласа. Свекла — вегетарианский эквивалент филе-миньона на посредственной свадьбе; это наполняет вас без особой сложности. Все в порядке.

Дегустация начинается с более легких, ярких и иногда сырых блюд, а затем переходит к более насыщенным и сложным вкусам с более глубоким умами — как и при дегустации, основанной на мясе.Ужин можно начать с ароматного чая из помидоров и лимонной вербены (прекрасный способ расшевелить обонятельную систему), а затем перейти к помидорам с клубникой перед блюдами из кельтуки и икры. Примерно в середине трапезы Eleven Madison добавляет насыщенности с помощью подсолнечного масла, одного из лучших блюд.

Кухня эмульгирует культивированное подсолнечное молоко в масло, помещая творение в форму, угловатая геометрия которой напоминает интерпретацию настоящего подсолнуха в стиле ар-деко, с круглой темной сердцевиной мисо в придачу. Вы намазываете этот шедевр на ламинированный рулет — комплимент от шеф-кондитера Лауры Кронин — за вкусовой профиль, который начинается как ореховый, а заканчивается такой глубокой приземленностью, что возникает вопрос, удалось ли поварам добавить в пасту и табак, и трюфели.

Для последующего блюда из цуккини Хамм заворачивает домашний кунжутный тофу в полоски тыквы и смазывает творог крошечными кусочками тыквы. У стола официант наливает легкое даси с лемонграссом. Вы нарезаете цуккини-тофу ложкой — это образец мягкой, скользкой, заварной текстуры — и запиваете его пьянящим бульоном.Вскоре после этого Хамм отправляет блюдо века из баклажанов, последнее пикантное блюдо. Он медленно маринует, жарит, обезвоживает и жарит паслен, а также маринует его в грибном бульоне на ночь и смазывает соусом из помидоров и шисо. Конечным результатом, приправленным маринованными баклажанами разной крепости, является овощ, который каким-то образом имитирует сочную текстуру конфи из тунца; Я готов поклясться, что Хамм нашел способ использовать карамель с рыбным соусом, но она веганская.

Типичный набор сладостей в дегустационном меню включает в себя шербет или граниту, за которыми следует что-то более насыщенное — шарик мороженого или небольшой пирог.Ужин часто заканчивается несколькими маленькими пирожными и чеком. Эта последовательность выполняет умные вкусовые функции ближе к концу еды: очищение вкуса, наслаждение, чрезмерное наслаждение и саморегуляция сытости. Но десерт действует и как причудливый буфер, смягчая, замедляя и подслащивая переход посетителя из ресторана в хаос внешнего мира.

В Eleven Madison наши десерты были в спешке, в дефиците и не впечатлили — черт возьми, учитывая изобилие летних фруктов и веганских сладостей, которые можно найти по всему городу.На стол попадает лилипутский ломтик шарантской мускусной дыни с пальчиковым лаймом и кубиками сушеной дыни — на вкус он как любой хороший ломтик дыни. Через минуту или около того официант приносит небольшой цилиндр безмолочного семифреддо из цветков бузины с кокосовым йогуртом; замороженное угощение скрывает под своим верхним слоем несколько ягод черники и жевательные кусочки моти. Это достаточно респектабельное сочетание ингредиентов — сладких ягод, терпких сливок — но оно не передает точных фруктовых вкусов или убедительных нюансов текстур, которые можно встретить в Superiority Burger или Contra.

Через несколько минут появляется официант с одной пиццей, соленым кренделем в шоколаде и кунжуте и счетом за напитки. Сотрудник также оставляет бутылку вермута, настоянного на абрикосах, который быстро становится водянистым, если налить его в керамическую чашку со льдом. В подростковом возрасте сыр и десерты могли охватывать четыре или более томных блюд в Eleven Madison, давая посетителям шанс просуществовать немного дольше в этом великолепном зале. Теперь последовательность десертов кажется такой же значимой, как последовательность после титров в фильме Marvel, короткая интермедия перед тем, как вас вывезут из кинотеатра.

Особенность ужина в Eleven Madison Park заключается в том, что даже если еда не всегда поражает вас, она все равно часто кажется четырехзвездочной, благодаря гостеприимству, созданному бывшим партнером Уиллом Гидарой. Часто было трудно уйти без отчетливого ощущения, что команда сделала все возможное, чтобы почти каждый посетитель почувствовал себя маленькой знаменитостью. Иногда это означало курс коктейлей с жидким азотом на кухне во время беседы с Хаммом.Иногда это означало уйти с пакетом собачьих лакомств для вашего ротвейлера.

Тем не менее, в эпоху, когда право покровителя является серьезной проблемой в индустрии гостеприимства, а дельта-вариант продолжает набирать обороты по всей стране, я оценил, что на фронте обслуживания дела обстоят несколько спокойнее. Соответственно, во время моего визита серверы приходили и уходили немного быстрее и менее болтливы, чем раньше. Они больше походили не на того классного парня, с которым хотелось поговорить на вечеринке, а на профессиональных официантов в любом хорошем ресторане. Инстаграм Eleven Madison по-прежнему показывает посещения кухни, но для нашего стола более невмешательство в гостеприимство показалось хорошим способом насладиться едой с меньшими перерывами и более ответственно.

Каждый раз, когда Eleven Madison вносит изменения, всегда возникает много фанфар и пафоса, так что стоит внести ясность. Шеф-повар, считающий все это переопределением роскоши, или репортер, задающийся вопросом, может ли «остальный мир» найти «роскошь, удивление и удовольствие в тарелке овощей», — заявления, которые упускают из виду сотни миллионов людей по всему миру. которые не едят мясо, и набор разнообразных ресторанов, некоторые из которых весьма причудливы, которые их обслуживают.

Покойный Чарли Троттер запустил свою дегустацию овощей в 1988 г., а Томас Келлер открыл Per Se в 2004 г. с дегустацией овощей, столь же продолжительной и почти столь же дорогой, как и его обычное меню. главная причина для награждения четырьмя звездами (это заведение также предлагало веганское меню в течение достаточно долгого времени).Le Bernardin, который долгое время придерживался патрон-ориентированного подхода к благотворительности, недавно также дебютировал с вегетарианской дегустацией, и люди часто ищут высококачественные блюда без мяса в Dirt Candy Аманды Коэн. Индийские рестораны в Нью-Йорке часто устраивают дегустации вегетарианских блюд, и в 2013 году я задокументировал, как такие шеф-повара, как Дэн Барбер, Дэвид Кинч и Доминик Кренн, все чаще обращались к блюдам на растительной основе, чтобы передать роскошь всем своим посетителям. И, конечно же, есть L’Arpège, который потряс кулинарный мир в 2001 году, когда шеф-повар Ален Пассар превратил свой высокий парижский гриль в храм без мяса (в конце концов он вернул рыбу и животные белки).

Да, всегда будет только один Eleven Madison Park, место, которое имеет честь использовать комнату середины 20-го века, чтобы переносить посетителей в прошлое, пытаясь проложить кулинарный путь для настоящего. Но полное принятие Humm растительной пищи, хотя и является шагом вперед, помимо параллельного меню для веганов или вегетарианцев, никоим образом не приближается к новаторскому или даже «рискованному», если заимствовать слова вышеупомянутого Financial Times . журналист.Кухня просто строится на работе других кухонь, ресторанов и культур. Или более практично: есть много элитных ресторанов, где подают вдохновляющие овощи, и они не заставят вас вносить 800 долларов или больше вперед.

• Мэдисон-авеню, 11, Манхэттен, Нью-Йорк 10010
• Веб-сайт
• (212).889.0905
• $$$$

Стоимость: 335 долларов, предоплата, винные пары от 175 долларов.Барное меню из пяти блюд доступно для резервирования в баре; это более короткое меню, наряду с выбором блюд по меню, также доступно для ограниченного числа посетителей. Посетители могут сделать все заказы на Tock. Цены указаны с учетом обслуживания.

Примеры блюд: Икорный сервиз, кабачок с кунжутным тофу, свекла с зеленью и хреном, баклажаны с помидорами, бузина с черникой, крендель с кунжутом.

Бонусный совет: Посетители могут принести домой банку мюсли Eleven Madison Park.Он остается чрезвычайно вкусным. Также имейте в виду, что ресторан допускает однократный перенос брони в течение данного месяца.

Подпишитесь на Новостная рассылка Пожиратель Нью-Йорк

Подпишитесь на нашу рассылку.

Супы – Икра и Треска

Мне не кажется, что это было так давно, когда у меня в последний раз были новые начинания.Кажется, так работает окончание колледжа и знакомство с миром больших людей. Вы получаете работу, любую работу, а затем понимаете, что вам не нужна старая работа. Вы работаете какое-то время, обретаете некоторую уверенность и начинаете искать следующую задачу. Тогда вы даже можете найти свое идеальное место, хорошую маму и папу в школе, идеальные часы, летние каникулы и замечательных людей вокруг. Ладно, это маловероятно, хотя у меня так и было. Но, как и в остальном мире, все разваливается. Компании продаются, возникает недовольство, и вы начинаете хотеть начать все заново.

Так вот где я сейчас стою. Подработка и зарождающийся бизнес личного шеф-повара. Это увлекательно. И страшно. И прекрасно… невообразимо прекрасно. Что-то вроде этого супа, правда. Все время, пока я готовил его, от разламывания зубчиков чеснока до передачи его через пищевую мельницу, я боялся того, что должно было произойти, но был очень взволнован этим. Четыре головки чеснока? Чесночный суп? Звучит как что-то из «Настоящей крови», но здесь нет вампиров, от которых можно было бы отбиваться.

Вам не нужно отгонять кровососов, чтобы полюбить этот суп, потому что он почти не острый, почти неуловимо чесночный — до тех пор, пока кто-нибудь не скажет вам, что это чесночный суп, и вы совсем испугаетесь того, кто не пробовал съеденный суп поцелует тебя сегодня вечером. Не то, чтобы они заметили. Или уход. (Потому что кому вообще не нужен поцелуй?)

Чабрец тоже особо не заметишь, хотя без него он уже не тот.Свежий тимьян лучше всего, и то же самое с чесноком. Не делайте этот суп из полумертвых луковиц чеснока с коричневым дном — убедитесь, что они свежие, упругие и белые или фиолетовые. Проверьте корни, потому что (не то чтобы я хотел углубляться в дискуссию о природе и воспитании) коричневые пятна у корней — плохие новости. К счастью, найти хороший чеснок — самая трудная часть.

Просто разломайте 4 головки чеснока, стряхивая белую бумажную кожицу, но не утруждая себя чисткой зубчиков. Бросьте их в горшок с 12 или около того веточками свежего ароматного тимьяна.Добавьте литр бульона из жареных овощей, куриного бульона или воды и варите на медленном огне, пока чеснок не поддастся легкому надавливанию тыльной стороной ложки. Пропустите все через пищевую мельницу с мелкой теркой (или выньте веточки тимьяна и измельчите), а затем добавьте сок одного лайма. Подавайте горячим с ломтиком хорошего хрустящего хлеба или отдельно в качестве согревающего первого блюда. Он имеет волнующий вкус и отличается от любых других супов-бульонов, а также достаточно бодрит, чтобы выдержать долгий сеанс поцелуев после него.

адаптировано из книги Джеймса Петерсона Splendid Soups

на 4 порции в маленьких чашах

• 4 головки хорошего чеснока
• около 12 веточек свежего тимьяна
• 1 литр бульона из жареных овощей, куриного бульона или воды
• 1 лайм
• соль и перец по вкусу

Разломайте головки чеснока на зубчики, счищая белую бумажную кожуру, но не очищая ее. Заверните тимьян в пучок. Добавьте оба в 3-литровую кастрюлю и залейте 1 литром овощного бульона, куриного бульона или воды (я использую жареный овощной бульон, и он здесь прекрасен).) Доведите до слабого кипения и варите, пока зубчики чеснока не станут мягкими и не поддадутся вилке, около 40 минут, в зависимости от вашего чеснока.

Пропустите суп через пищевую мельницу с мелкой теркой или выньте веточки тимьяна и измельчите в блендере (если будете смешивать, то после этого вам нужно будет процедить суп через сито. Добавьте сок одного лайма в супа и попробуйте на приправу, добавив немного соли или перца, если хотите. Подавайте в подогретых тарелках.

Как есть икру с хлебом

Как есть красную икру.Довольно часто яйца и лук мелко нарезают, а затем добавляют к блинчикам икру и небольшую ложку сметаны.

Летний рецепт кабачковой икры Фаршированный перец, целиком

Удалите корку с каждого ломтика белого хлеба и нарежьте хлеб на треугольные кусочки.

Как есть икру с хлебом . Считается неуклюжим есть больше, чем достаточная порция около 2 унций или около двух ложек. Положите это на толстый ломтик острого черного хлеба с орехами для плотного завтрака.Икра — это деликатес и чувственная пища, к которой нужно относиться соответственно.

Есть несколько традиционных гарниров к икре: Икра подается холодной в небольшой хрустальной миске, уложенной на подушку из колотого льда, с небольшими тостами. Неплохо сочетается икра с теплыми гренками из белого хлеба со сливочным маслом.

В наши дни икру может купить каждый, но она по-прежнему считается деликатесным блюдом. Классическая икорная тарелка — очень романтичный способ произвести впечатление на любимого человека или гостей! Так что есть смысл правильно есть икру.

По утрам икру намазывают на темный, сладкий ржаной хлеб, известный просто как черный хлеб, иногда еще и с маслом. Затем украсьте лососем и икрой и украсьте укропом или любимыми травами. Конечно, деликатес подадут с гарниром, если только вы не на дегустации икры.

Идеальная презентация – предложить целую банку на подушке из дробленого льда. Подавайте его наилучшим образом. Столетие назад простые люди не знали, как есть красную икру, потому что она была доступна только аристократам.

Икра станет особенно привлекательным дополнением к любому праздничному столу. Икра — очень элегантная, гламурная и вкусная закуска к Новому году! Другие простые ингредиенты, такие как слегка намазанный маслом хлеб и простой вареный картофель, тоже хорошо работают, увеличивая объем икры и заставляя ее идти дальше.

Мы можем подавать икру по-разному и с разными ингредиентами, но русские традиционные аккомпанементы к икре – это хлеб с маслом. Икра — это разновидность икры, а икра — это икра, полученная из рыбы (наиболее известной из осетровых).По словам истинных ценителей икры, лучший способ насладиться икрой — это начерпать ее ложкой из очень холодного хрустального стакана. Но будьте осторожны, ложка должна быть сделана из кости, рога или перламутра.

Настоящая икра бывает четырех видов осетровых рыб: Дальневосточная красная икра – неизменный атрибут роскошного праздничного застолья. К счастью, он продается по граммам.

Какое вино подать к икре Откусывайте икру небольшими кусочками. Мое особое время для подачи этой икорной тарелки — канун Нового года.

Дополнения к другим продуктам это лакомство не требует. У нее такой уникальный вкусовой профиль, что есть действительно правильный способ есть икру, и это делает ее приятной. Нарежьте пальцами, и вот у вас есть идеальные пальцы с копченым лососем и икрой.

На поздний завтрак была сметана, нарезанный лук, зеленый лук, нарезанные яичные белки, нарезанные яичные желтки, каперсы и, возможно, кое-что еще. Крышку следует снимать только в последний момент. Однако в будние дни завтраки проще.

При подаче покажите, что вы хорошо об этом позаботились, и подавайте с белым хлебом, блинчиками или сдобным хлебом, слегка смазанным домашним маслом. Еще один способ, особенно на Новый год – яйца с начинкой. Просто смажьте маслом белый хлеб и намажьте его сливочным сыром, смешанным с каперсами и приправленным черным перцем.

Белуга, осетра, стерлядь или севрюга. Очень важно, если вы впервые пробуете икру, попробуйте хлеб (блины или сухарики). Для тех, кто никогда не имел удовольствия попробовать икру, вот несколько советов, как правильно есть и получать удовольствие от первого кусочка икры.

Если хотите, можете украсить все это рубленым красным луком, чтобы добавить резкого контраста. Икра, или рыбья икра, которую обычно получают из одного из трех видов осетровых, является одним из символов декаданса в мире еды, и истинные гурманы склонны смотреть на это лакомство с благоговением. Правила поведения за столом при употреблении икры.

Это дорогой продукт, и его нужно смаковать и наслаждаться, а не проглатывать. Может быть, это только я, но я собираюсь поделиться с вами.Икру следует есть серебряной ложкой, так как она не соединяется с другими материалами и вызывает неприятный вкус.

Более доступная икра производится из американского веслоноса или лосося. Вы также можете использовать традиционный русский способ и съесть его с русскими блинами, называемыми блинами. Классический способ употребления икры в России – это небольшие бутерброды с белым хлебом и маслом.

Яйца, луковый фарш и черный хлеб со сливочным маслом — еще несколько популярных сочетаний.Икру вычерпывают маленькой ложкой на тостовую лепешку вместе с гарниром (если подается). Достаньте икру из холодильника за 15 минут до еды.

Другие вкусы, которые хорошо сочетаются с икрой, это куриные или перепелиные яйца, сырой лук и сметана. Теперь вы знаете, как есть черную икру. Икра любит холод и хрусталь и ненавидит металл.

Ешьте икру на тостах в качестве универсальной основы. Икру часто подают на слегка намазанных маслом или сухих тостах, а также на несоленых крекерах или хлебе.Икру можно выложить на блины (см. рецепт), на тосты или простой хлеб.

Маленькая баночка прекрасной икры может иметь большое значение, если подавать ее с правильным сопровождением. Что вы едите с икрой? Маленькие и плоские блины, классические русские гречневые оладьи, являются традиционным средством подачи изысканной икры вместе с ложкой сметаны. Этот сорт продается только лондонским икорным домом и упакован в круглую коробку из 24-каратного золота по цене около 40 000 евро за килограмм.

Вы можете оставить «бутерброд» открытым или накрыть другим ломтиком хлеба. Не жуйте икру, так как вы потеряете большую часть вкуса. Ешьте икру на завтрак с яйцами и черным хлебом с маслом.

Используйте свой язык, чтобы ощутить шарики рыбьей икры и попробовать маслянистый жир. Только как ты должен есть икру? Традиционный способ подачи икры – это закуска.

Рецепт икры из баклажанов Икра из баклажанов, продукт

Икра в остром соусе — самое странное, что можно добавить к яйцам

Seductive Caviar Закуски с икрой, Рецепты с икрой, Еда

Рецепт икры из баклажанов на хлебе гриль (с изображениями

Итак, я приготовила детскую кукурузу и икру.? Удивительная еда

IMG_0721 Рецепты икры, Рецепты, Икра лосося

Ковбойская икра Рецепты, Еда, Кулинарные рецепты

Все, что вам нужно знать об икре в 2020 году Caviar

Рецепт каролинской икры в 2020 году Рецепты еды, восстановление

Кому-нибудь бутерброд с сыром и икрой? Сделано из расплавленного сплава

Техасский рецепт икры Рецепт Рецепты икры, Техас

FourLayer Caviar Dip Recipe Food, Wine recipes, How

Рецепт ковбойской икры Ковбойская икра, Рецепты, Супер

Рецепт ковбойской икры Рецепты закусок, Ковбойская икра

Рецепт икры из баклажанов в мультиварке Рецепты с икрой

Жареная баранья лопатка в марокканских специях, подается с домашним

Мексиканская икра. Лучшее купание на земле! www.freshandhappy

Закуски ТЕХАССКАЯ ИКРА Как кормить гагару в 2020 году

Икра, объяснение того, где и как получить самую лучшую икру

польза и вред для организма. Кабачковая икра

В этом году Великий пост от православных длится с 11 марта. Его завершит многодневный пост 27 апреля, а уже 28 числа мы будем праздновать Пасху.Православный календарь подскажет, когда можно есть рыбу и икру на Великий пост 2019.

В семь недель Великого поста христианам необходимо соблюдать установленные требования, касающиеся режима питания. Следует однозначно исключить из употребления мясо, молочные продукты, а также яйца. Однако есть периоды, когда разрешено есть рыбные блюда и икру.

Жрецы выделяют два дня, когда можно немного расширить свой рацион. Это день, который празднуется Благовещения , а день, предшествующий страстной седмице — Вербное воскресенье.

Великий Пост 2019 для православных в эти дни выпадают 7 и 21 июля.

Накануне Вербное воскресенье (20 апреля) Разрешено есть рыбную икру, православные будут отмечать Лазареву субботу.

Также можно есть рыбу, если выпадает какой-то другой особый церковный день.

Когда можно есть рыбную икру на Великий Пост 2019?

Лазарева суббота приходится на большой пост, поэтому трапезное меню строго описано в православных канонах.В Лазареву субботу едят рыбную икру, разрешается растительное масло и вино.

На Руси к Лазареву, в субботу, хозяйка сварила брагу, испекла гречневые оладьи, приготовила кашу и рыбный рулет. Но все это было съедено в Вербное воскресенье, потому что в честь Входа Господня в Иерусалим в строгом великом посте есть послабление — можно есть рыбу.

Традиции празднования Лазаревой субботы и Вербного воскресенья в России тесно переплелись. Именно в Лазареву субботу люди приносят в храм вербу. Священник совершает чин освящения Глагола на вечерней службе — Утро. Поэтому субботу называли не только Лазаревой, но и словесной.

В селах в Вербальном (Лазаревском) Суббота дрочила. Горожане тоже ходили ломать вербы – на берегах у впадающих рек.

Почему нельзя есть мясо на посту?

Главный бан во время поста это, конечно же, мясо. Животная пища в большинстве своем обладает сильной энергетикой, отрицательно влияющей на жизнь человека. Не меньшее влияние характеризует вынужденная смерть животных, которых готовят к дальнейшему использованию во многих семьях.

Одно из объяснений запрета кроется в Библии, где сказано, что в Раю для людей был только овощ. Также животные считались «разносчиками» нечистой силы, которая могла проникать в тело животного и перемещаться вместе с ним, осквернять его плоть, что было как минимум нежелательно.

Еще говорят, что все животные, созданные Богом, были нужны людям. Соответствующее должно было быть и отношение. С потопом все были спасены.

А что делать с рыбой? Этот продукт отличается от всех видов мяса тем, что не упоминается в Библии при создании «АДАМ помощников».В обычные дни строгого поста рыба входит в запретную диету. Однако в праздничном она не может вписаться в этот закон, ибо нигде об этом не сказано, и во время Всемирного потопа не нужно было спасать рыб, они все время существовали сами по себе.

Икра кабачка — очень нежная, вкусная слегка острота

Ингредиенты:

3 кг очищенной кожуры и семян кабачка
1,5 кг моркови
1 кг лука.
1 кг помидоров
1 небольшая головка чеснока
1 острая красная ручка
2 ст.Добавки уксусные
Масло подсолнечное
Соль и сахар по вкусу

Кулинария:

Чистка кабачков и семян. Жарить на подсолнечном масле.

Пропустить через мясорубку. Выложите в большую кастрюлю.

Сырье — лук, морковь, острый перец и чеснок также измельчить на мясорубке и потушить в подсолнечном масле до мягкости.

Оставайтесь с кабачками. Помидоры перемалывают на мясорубке, выкладывают на сковороду почти полностью выпарив жидкость, выкладывают к овощам.Все перемешать, и погружным блендером сделать пюре. Добавить сахар, соль и варить, часто помешивая, около часа. За 10 минут до готовности добавить 2 ст. Горячую икру разложить по стерильным банкам, закатать и укутать до полного остывания.
Икра очень нежная, ароматная, слегка острая.

Успенский пост, самый короткий из всех многодневных постов, который длится всего две недели, почти так же строг, как и великий пост.

По понедельникам, средам и пятницам Сушка: хлеба, сырых овощей и фруктов.

По вторникам и четвергам Можно есть вареные овощи, но без масла.

По субботам и воскресеньям Разрешено срабатываний.

До 19 августа, праздника Преображения Господня, когда в храмах освящают виноград и яблоки, — церковь обязывает нас воздерживаться от этих плодов до их освящения. После освященного винограда в трапезе присутствуют яблоки и другие плоды нового урожая, особенно в понедельник, среду и пятницу.

В праздник Преображения Господня по церковному уставу разрешается рыба.

Так как Успенский пост приходится на вторую половину августа, то он уже считается осенним, так как «Открывает врата нового времени года, завершает церковный год, ибо 14 сентября по новому стилю — церковь Новолти».

А сегодня у нас новые рецепты вкусных постных блюд.

Самое время приготовить овощную икру, которая хороша и как самостоятельная закуска, и как гарнир (в дни, когда разрешены рыба, картофель и другие блюда).Вот несколько вариантов приготовления икры.

Икра баклажанная

Вариант №1

На 1 кг баклажанов потребуется: 500 г очень спелых помидоров, 2 крупные луковицы лука, 2 крупные моркови и 5-6 сладких перцев, чеснок, подсолнух масло, соль и черный молотый перец по вкусу.

Баклажаны закипятить и очистить. В сковороду наливаем подсолнечное масло, половину баклажанов, помидоры кубиками, остальное нарезанный лук. Тушите, помешивая, сначала на сильном огне; Когда смесь даст сок, уменьшите нагрев.Довести до готовности. По вкусу — чеснок, соль и перец. Можно добавить сахар или использовать кабачки.

Вариант №2.

В произвольных количествах возьмет лук, баклажаны, перец сладкий, помидоры, морковь, масло растительное соль и перец черный молотый по вкусу.

Баклажаны помойте, очистите от кожуры и нарежьте мелкими кубиками.

Лук репчатый мелко нарезать, перец сладкий — полосками. Морковь натереть на крупной терке. Очистить кожуру и растереть.

В глубокую сковороду положить баклажаны с подсолнечным маслом, затем лук, затем сладкий перец и сверху морковь.Будет очень большой слайд. Его нужно накрыть сверху, слегка прижать, крышкой (полностью не накрывая) и завтра на самый маленький огонь.

Постепенно овощи будут падать, а сок появляться. Осторожно перемешивают вверх. Через 20 минут сок покроет все овощи. Снять крышку и, помешивая, жарить до испарения жидкости.

Когда жидкости останется совсем немного, добавить нарезанные помидоры. Посолить, поперчить по вкусу и жарить около 15 минут до полной готовности.

Икра кабачковая

Вариант №1

Исключительно сладкая, с ароматом чеснока, эта икра просто тает во рту. Подойдет как закуска отдельно и на бутерброды, а также прекрасно дополнит другие блюда.

Понадобится: 1,5 кг кабачков, 2 голубоватые луковицы, 2 моркови, 3 зубчика чеснока, масло растительное, соль и перец черный молотый по вкусу.

Насыпать на мелкую терку, если кожица твердая, снять ее, если есть семечки, тоже порезать.Выдавить сок, положить его в алюминиевую кастрюльку, посолить и варить около 30 минут на маленьком огне, предварительно периодически помешивая.

Лук максимально срезать, морковь натереть на средней терке. Сначала на растительном масле обжарить лук, затем добавить морковь, обжарить еще 5 минут, посолить.

Еще горячие кабачки процедить через сиете, чтобы ушла вся жидкость, и добавить их к моркови, жарить еще 10 минут на слабом огне. Добавить давленый чеснок, перец, если нужно — пролить, и еще 5 минут.

Готовую икру посыпать рубленой зеленью.

Вариант №2.

Понадобится: 1,5 кг кабачков, 2 крупных красных перца, 2 крупные луковицы 6-8 помидоров (лучше взять «пальчиковые» или «сливочные»), 1 острое перо, 100 г томатной пасты, оливкового масла, соли и черного молотого перца по вкусу.

Перец нарезать кубиками, острые вымпелы мелко нарезать и обжарить 3-4 минуты на оливковом масле. Стреляйте в кастрюлю.

Лук нарезать кубиками и обжарить до прозрачности.Сложить в кастрюлю.

Цуккини нарезать кубиками, посолить и сохранить до поры.

Тем временем нарежьте помидоры кубиками и обжарьте. Затем добавьте томатную пасту и, помешивая, держите на огне еще пару минут. Тоже перекладываем в кастрюлю.

Кабачок отжать, слить лишнюю воду. Кабачки обжарить на оливковом масле и отправить к остальным овощам. Солим, перчим, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне около 20 минут. Не добавляйте воду и специи.

Икра охлажденная.

Икра чесночная

В комбайне или блендере измельчить грецкие орехи, замутненный и прессованный хлеб, посолить, поперчить, выдавить сок из лимона или воспользоваться перцем с лимонным ароматом. Можно добавить помидоры.

Икру можно приготовить из молодых стрелок чеснока, измельчив их в блендере, соединив или пропустив через мясорубку вместе с грецкими орехами, посолив по вкусу.

Икра грибная (из сушеных грибов)

(Винтажная русская кухня)

Сушеные грибы промыть, замочить, отварить.Пропустить через мясорубку или нарезать на мясорубке в деревянном ларце, посолить, смешать с тонкой луковицей, добавить растительное масло и немного уксуса. Можно добавить немного оставшегося сильного храбреца. Из остатков чешуи готовят подливку к картофельным котлетам.

Икру можно приготовить из свежих грибов.

Датраи постные

4 крупные картофелины очистить и натереть на мелкой (дисковой) терке. Добавьте 2 полных ст. ложки муки, соль, перемешать.Разогрейте сковороду с рафинированным подсолнечным маслом и испеките оладьи, как оладьи: с двух сторон, подминая на сковороде. Картофельная масса постоянно перемешивается, чтобы не рассосалась.

Подавать Диана с томатным соусом и базиликом.

С горохом можно не только сварить суп, но и приготовить сытную и вкусную кашу, которая утолит голод и позволит достойно нести посты.

Каша гороховая

Горох замочить на ночь, отварить, растолочь в пюре, посолить, смешать с жареным луком.

Каша Тихвинская

Потребуется: ½ стакана гороха, 1,5 л воды, 1 стакан гречневой крупы, 2 луковицы, 4 ст. ложки растительного масла.

Горох промыть, обваляв в воде, не наваривая, а когда вода на 1/3 выварится и горох будет почти готов, засыпать и отварить до готовности. Затем заправить мелко нарезанным луком, обжаренным на масле, и посолить по вкусу.

Приготовленные по следующим рецептам позволят вам разнообразить постороннее питание.Они хороши к отварному картофелю, макаронам, кашам (рисовой, перловой, гречневой).

Соус томатный с базиликом

Требуется: 0,5 л нерегулируемого грибного бульона, или овощного пучка, или воды, 2 ст. ложки муки, потеря с рафинированным подсолнечным маслом (сколько возьмет), 2-3 ст. ложки томатной пасты, 1/3 ч. л. ложки сушеного базилика, 1 зубчик чеснока, пропущенный через пресс или раздавленный на доске (можно мелко нарезать), 2-3 ст. ложки подсолнечного масла.

В сковороду наливаем подсолнечное масло и кладем томатную пасту, ставим на огонь. Когда клейстер закипит, слить жидкость, уменьшить нагрев и ввести, помешивая, разбавленное мукой масло. Если нужно, отдайте честь. Не переставая помешивать, добавить базилик, довести до кипения, положить чеснок и сразу снять с огня.

Томатный соус из свежих помидоров

Лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле. Добавить нарезанные спелые помидоры, очищенные от кожицы, и тушить до мягкости.Введите ваш любимый, чеснок, соль, перец. Если соус покажется слишком густым, его можно разбавить овощным бульоном или кипяченой водой.

Воспользуйтесь следующими рецептами, и у вас всегда под рукой будут хорошие добавки для салатов.

Ароматизированный уксус для салатов

100 г уксусной эссенции развести кипятком, положить два-три лавра, немного гвоздики, корицы и вскипятить. Залейте этим уксусом 250 г смеси сельдерея, петрушки, этрагона. Ароматизированный уксус настаивают 10-15 дней.После этого разрешите и заблокируйте.

Заправка для салатов

Потребуется: 2 лимона, 1 стакан растительного масла, 2 зубчика чеснока, 1/3 ч. л. ложки горчичного порошка.

Из лимонов выжать сок и ввести его постепенно в растительное масло, непрерывно взбивая смесь вилкой. Добавить пропущенный через пресс чеснок, всыпать горчичный порошок. Тщательно все перемешать.

Рецепты свежих постных блюд Читать в понедельник…

Cabuccus Icra – простое и в то же время вкусное блюдо, которое считается настоящим кладезем полезных веществ.Его необычный вкус знаком с детства, ведь Икра всегда была основной частью сезонного меню. В мякоти кабачка белки, углеводы, соли кальция, калия, магния и железа, а также пектины, витамины группы В и аскорбиновая кислота. Поэтому польза этого овоща очевидна для всех.

Состав и калорийность

Если опираться на ГОСТ, то в Ирес должны быть свежие кабачки, морковь, лук, помидоры или натуральная томатная паста, соль и растительное масло.

Калорийность кавказской икры зависит от рецептуры приготовления, используемой производителем. Но в среднем она составляет 95 ккал на 100 г продукта, с углеводами — 7,4 г, жирами — 7,0 г, белками — 1,2 г.

Чем полезна кабачковая икра

Общее пособие

Диетологи давно установили, что польза кабачковой икры для организма огромна. Высокая концентрация витаминов и микроэлементов делает его достойной альтернативой аптечным витаминным комплексам.Особенно важны витамины группы В, С, Н, Е и Ретинол.

Это низкокалорийный продукт, который полностью усваивается организмом. Благодаря высокой концентрации калия в составе добавление блюд в рацион поможет избавиться от отеков и проблем в работе желудочно-кишечного тракта.

Икра также богата витамином С, который, помимо непосредственного усиления иммунной функции, также благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы.Благодаря противовоспалительному действию капустную икру следует употреблять людям, страдающим хроническими аллергическими реакциями, артритами и астмой.

Установлено, что в кабачке преобладают пектиновые вещества, необходимые для формирования здоровой микрофлоры кишечника. Они способствуют восстановлению целостности слизистой оболочки, стимулируют перистальтику.

Общие преимущества продукта:

• нормализация обмена веществ;
• снижающие показатели холестерина;
• стабилизация всех органов желудочно-кишечного тракта;
• улучшенных кровавых пробуждений;
• укрепляющие сосуды;
• повышающий общий тонус организма;
• комплексная очистка внутренних органов и крови;
• удалить лишнюю жидкость и соли.

Для женщин

Для женщин особенно ценна кабачковая икра после термического лечения витамином Е. Польза ее для организма колоссальна:

• предотвращает старение кожи и появление пигментных пятен;
• уменьшает проявления предменструального синдрома;
• нормализует гормональный фон;
• считается эффектным профилактическим средством заболеваний женских молочных желез;
• в период менопаузы восполняет недостаток эстрогенов.

Для мужчин

Специалисты рекомендуют обратить внимание на кукчачковую икру мужчинам, страдающим от такой деликатной проблемы, как геморрой. Способствует комфортному выведению струпьев и помогает в борьбе с хроническими запорами.

Во время беременности

В икре также есть один из витаминов группы В – фолиевая кислота. Она отвечает за репродуктивное здоровье и мужчин, и женщин. Фолиевая кислота обязательно должна присутствовать в рационе беременной женщины, так как ее недостаток может привести к порокам развития плода. Важен он и для мужского здоровья, поскольку препятствует развитию простатита.

Бета-каротин, входящий в состав моркови, полезен людям с ослабленным зрением и беременным женщинам. Улучшает кровообращение, снимает напряжение и помогает побороть бессонницу.

Калий является одним из необходимых элементов в любой период беременности. Отвечает за правильное формирование сердечно-сосудистой системы.

Отмечено, что в Icre имеется кальций в достаточной концентрации.Без него невозможно формирование скелета ребенка и зубов. Беременную женщину он оберегает от отеков.

При грудном вскармливании

Диетологи разрешают есть кабачковую икру женщинам и в период грудного вскармливания. Помимо насыщения организма женщин питательными веществами, он также помогает в нормализации стула, а это одна из самых частых проблем, с которыми сталкиваются девушки. А вот молодым мамам лучше отказаться от покупки икры, предпочитая домашнюю.И его не должно быть слишком много – достаточно 100-граммовой порции в день.

Для детей

Что касается наличия кабачковой икры в детском меню, то здесь также стоит отдать предпочтение продукту собственного приготовления. Отсутствие каких-либо потенциально опасных компонентов, способных спровоцировать аллергическую реакцию или нанести серьезный ущерб – принципиальный момент. Поэтому магазинную икру можно давать детям с 5 лет и только при условии безопасного состава.

Для детей кабачковая икра полезна именно благодаря высокой концентрации пищевых волокон, помогающих нормализовать дневной стул.Это особенно полезная еда для малышей, у которых в рационе недостаточно клетчатки. Витамин С укрепляет несформировавшийся иммунитет и помогает в борьбе с сезонными простудными заболеваниями. Витамины группы В оказывают многостороннее воздействие на организм: укрепляют нервную систему, способствуют нормальному усвоению железа, снижают риск возникновения судорог.

Можно ли кабачковую икру при слабости

Икра Куцчачка – прекрасный продукт для людей, следящих за своим весом или желающих его сбросить, благодаря низкой калорийности (не более 95 ккал на 100 г). Он помогает справиться с многочисленными пищевыми проблемами, которые могут спровоцировать набор лишнего веса. Например, благодаря большому количеству клетчатки икра из кабачков способствует освобождению организма от шлаков и токсинов, при этом отлично утоляет чувство голода.

Сегодня можно встретить уникальную диету на основе кабачков, которая помогает сбросить за неделю до 5 кг. Суть его заключается в том, что каждый день в течение недели необходимо съедать по 350 г куччачьей икры с другими овощами. При этом желательно временно исключить белый рис, картофель, мучное и любые магазинные сладости.При переходе на такое питание необходимо добавлять белок – натуральное домашнее куриное мясо или филе индейки. Большое количество чистой питьевой воды вместе с икрой будет способствовать естественной очистке организма.

При условии правильного приготовления и первоначального использования экологически чистых продуктов кабачковая икра поможет в борьбе с рядом притчей. Но полагаться на него нужно не как на полноценный препарат, а скорее как на добавку при скудном дневном рационе.

При диабете

Кабачок — один из овощей, на который следует обратить внимание при диабете. В нем содержатся микроэлементы, необходимые людям с повышенным уровнем глюкозы в крови. Также он будет полезен при сахарном диабете, который сопровождается отеками, поскольку выводит из организма лишнюю соль.

Кабачок характеризуется низким гликемическим индексом, но после термической обработки он увеличивается. Чтобы его не допустить, к нему лучше добавить кабачок и капусту, но уменьшить количество моркови.Чтобы кабачковая икра стала еще более полезным блюдом для людей, страдающих сахарным диабетом, традиционное подсолнечное масло лучше заменить оливковым холодным отжимом. Также стоит добавить свежую зелень и специи по вкусу.

Важно: Гликемический индекс кабачковой икры — 75 ед.

При панкреатите

Медики уверяют, что кабачки, прошедшие обязательную термическую обработку, могут присутствовать в рационе людей, больных панкреатитом. А вот сквотерная икра противопоказана при обострении поджелудочной железы. Это связано с тем, что в его составе есть масло, помидоры и морковь, а в некоторых случаях в него добавляют даже уксус. Такое количество спорных компонентов может спровоцировать воспалительный процесс.

Икра кукчачка также стимулирует выработку панкреатического сока, а их ферменты могут усилить патологию поджелудочной железы.

Как быть больным в ремиссии? Если панкреатит не перешел в тяжелую форму, а наоборот – наблюдается облегчение течения болезни, то допустимо в рационе некоторое количество домашней пепельной икры.А вот при его приготовлении лучше отказаться от жарки, выбрав только тушение.

При гастрите

Кабачок и все блюда из него разрешены при гастрите. Это связано с уникальным составом овоща, который способствует восстановлению поврежденного слоя слизистой оболочки. Он также регулирует обменные процессы и при систематическом применении может быть полезен при лечении желудочно-кишечных заболеваний. Но и здесь есть свои подводные камни:

1. В составе икры не должно быть чеснока и острых специй — они наверняка спровоцируют обострение.
2. Не надо слишком наваривать овощи — лучше их потушить.
3. В готовую домашнюю еду, в том числе и в уксус, добавлять кислоту не нужно.

С насадками

При таких проблемах каб из кабачка является эффективным, а главное — доступным и безопасным средством для ежедневного регулирования стула. Его необходимо добавлять в каждый прием пищи в количестве не более 2-3 столовых ложек. Важно не переедать и уменьшить количество углеводов.Если нет других проблем с желудком или кишечником (в частности, кишечной непроходимости и кровотечения), то можно добавить в кеш 1 кофейную ложку растительного масла. Он может быть льняным или оливковым. Специфика масел в том, что почти все они обладают слабительным эффектом. В сочетании с волокном это облегчит удаление тележек.

При подагре

При разгоне диета является важным условием сохранения здоровья и выздоровления. Что же касается кукакулярной икры при столь сложном заболевании, то в ней смущает наличие томатов из-за содержания в них пуринов.Но последние исследования доказывают, что небольшое количество помидоров можно добавлять в меню, но не только в период обострения. Соответственно, кабачковой икрой можно питаться при подагре, но в минимальном количестве (не более 100 г в день) и не чаще нескольких раз в неделю.

Желательно ходить только на домашнюю икру, т. к. в магазинных продуктах может быть чеснок и острые специи, которые категорически запрещены при раздолбайстве.

При холецистите

При холецистите разрешено употребление кабачков, моркови и помидоров.Кабачок выводит желчные звезды и снижает нагрузку на печень. Даже при отсутствии желчного пузыря эти продукты не навредят организму, но чтобы его не перегружать, все компоненты икры стоит тушить, а не жарить. Такой подход также позволит сохранить в кабачках наибольшее количество микро- и макроэлементов, а также антиоксидантов, помогающих в борьбе со старением.

Вред и противопоказания

От употребления кабачковой икры необходимо отказаться в случае индивидуальной непереносимости компонентов, в частности, на помидоры или морковь.Кроме того, чрезмерное количество в рационе может спровоцировать проблемы с пищеварением.

Чаще всего вред может принести магазинный продукт. В таких каристерах могут быть консерванты и стабилизаторы. Это вредные добавки, которые в больших количествах могут спровоцировать онкологические заболевания. Если банк не указывает, что продукт соответствует ГОСТу, значит, в него могут добавлять крахмал, муку, усилители вкуса и другие компоненты, не приносящие пользу здоровью. Поэтому, если есть возможность кабачковой икры, лучше приготовить ее самостоятельно.

Покупая готовый продукт, лучше отдать предпочтение Icrea в стеклянных банках. Это дает возможность визуально отслеживать его цвет, консистенцию, количество добавленного масла. Определить качество можно по дате изготовления. Натуральная икра зобакки должна быть изготовлена ​​в период созревания ее основного компонента — кабачка. Этот период длится с начала июля до середины октября. Если продукт изготовлен зимой или весной, то это повод усомниться в его натуральности.

Срок годности икры «Куччачка» указан на самой банке.После вскрытия его нужно хранить только в холодильнике под обычной (если на банке есть соответствующая резьба) или капроновой крышкой не дольше 3 дней. Закрытая банка может простоять до года при условии, что температура в помещении не поднимается выше +20 градусов. Также в банке обязательно должно быть указано, что теленок был стерилизован. Если нет такой надписи, нет такого товара.

Можно ли заморозить

Икру кабачков можно заморозить. Но сделать это можно только с икрой, приготовленной в домашних условиях.Готовый продукт нужно охладить, переложив в полиэтиленовые пакеты, плотно завязать и положить в морозильную камеру. Даже после заморозки его вкус не меняется, а консистенция не становится жидкой. Если при разморозке выделяется немного масла, его нужно просто перемешать. Идеально, если есть вакуумная машина. Исключает контакт продукта с кислородом, что продлевает срок его хранения.

Как приготовить кабачковую икру в домашних условиях

Простой рецепт

Один из самых простых рецептов приготовления икры Кабакко, который осилит даже начинающая хозяйка.

Список товаров:

• кабачки — 4-5 штук;
• морковь – 4 шт.;
• помидоры – 5 шт.;
масло растительное
• – 2 ст.л.;
• соль по вкусу.

Секвенирование:

1. Кабачок тщательно моем, аккуратно снимаем тонкую кожицу, удаляем семена и нарезаем небольшими, но такими же кубиками.
2. Морковь также промываем под проточной водой, чистим и натираем. Размер терки выбирается на свое усмотрение.
3. Сковороду поставить на средний огонь, налить масло и добавить в него кабачки и морковь. Слегка погружайте, пока овощи не станут мягкими.
4. Убавляем огонь до минимума и носим овощи под закрытой крышкой 1 час.
5. Так как кабачок водянистый овощ, в процессе приготовления выделяется много воды. Он должен быть объединен. В противном случае икра получится слишком водянистой и не вкусной.
6. Помидоры на несколько секунд опустить в кипящую воду, снять кожицу и натереть на терке.Полученное пюре добавляют к моркови и кабачкам.
7. Все тщательно перемешать, посолить по личным предпочтениям и снова перемешать.

Рецепт на зиму

Тем, кто хочет заготовить икру на зиму, понравится следующий рецепт:

• кабачки — 2 кг;
• морковь — 1 кг;
лук
• — 0,5 кг;
томатная паста
• – 1 ст. или свежие помидоры – 6 шт.;
соль
• – 2 ст.;
сахар
• — 7 ст.

Процесс приготовления:

1. Первым делом подготавливаем все продукты.Кабачки моем, очищаем от кожицы, если есть семена, удаляем их. Режем небольшими кубиками. Морковь также тщательно моем, чистим и измельчаем на терке. Помидоры обдаем кипятком, снимаем кожицу и измельчаем до состояния пюре. Лук нарезать небольшими кубиками.
2. Первым делом обжариваем лук на сковороде до золотистого состояния. Добавляем к нему размягченные помидоры или макароны и тушим около 10-15 минут.
3. Морковь обжарить на отдельной сковороде до полной готовности. Кабачки выкладываем на сковороду с толстым дном и обжариваем их на оставшемся подсолнечном масле.
4. Все остальные компоненты соединяем в кастрюле. Перемешайте и дайте мне закипеть.
5. Далее измельчить до консистенции пюре. Проще всего это сделать с помощью кухонного комбайна. Полученную массу посолить и тщательно перемешать. Добавляем сахар и также снова мешаем. Возвращаемся обратно в кастрюлю и варим в течение часа.
6. После раскладки пюре по банкам нужного объема (обязательно предварительно простерилизовав их), закатываем, переворачиваем так, чтобы крышка оказалась вверху, накрываем чем-нибудь теплым.

Вкус кабачковой икры напрямую зависит от преобладающих в ней ингредиентов. Наиболее универсальным с точки зрения сочетаемости с другими продуктами считается классический рецепт, состоящий из кабачков, моркови и помидоров.

Икру из кабачков лучше всего есть на завтрак вместе с белками и углеводами, например, с омлетом. Также он усилит вкус любых каш – от гречки до риса любого сорта. Традиционно икра велосипедная отлично сочетается с печеным или отварным картофелем, соленьями и салом.Икра Кабакко усилит вкус любого мяса, а если это не жареная свинина, то еще и поможет в борьбе с лишними килограммами.

Все любители макарон также могут попробовать их вместе с икрой.

Можно ли в почте есть кабачковая икра

Икра кабачка разрешена к употреблению в пост. Он хорошо подходит и как самостоятельное блюдо, и как дополнение к гарниру. Более того, он отлично утоляет голод и может входить в состав любой трапезы. Например, он станет хорошей альтернативой традиционным бутербродам с колбасой и сыром.Насыпанный на небольшой кусочек цельнозернового хлеба, он насытит и придаст энергии.