Как пожарить баклажаны с чесноком и майонезом и помидорами: Доступ к этой странице запрещен.

alexxlab 04.09.1977 0 Comments

Содержание

Жареные баклажаны с чесноком, рецепты

Баклажаны – один из самых вкусных и полезных овощей, которые дарит нам щедрый на урожай, летний сезон. Красивый фиолетовый плод может похвастаться не только высоким содержанием витаминов, но и хорошей питательной ценностью. Этот факт делает баклажаны просто универсальным продуктом. Помимо того, что на основе синеньких можно приготовить множество вкуснейших блюд, его можно употреблять в самостоятельном виде. А если добавить к баклажанам другие летние овощи, соусы, творог, зелень или сыр, то получится самая настоящая вкуснятина, при одном виде на которую уже текут слюнки.

Если вы еще никогда не готовили синенькие в композиции с этими продуктами, то пришло самое время. Благодаря тому, что жареные баклажаны готовятся с чесноком, они получаются очень ароматными и пикантными. Плоды удивят вас своим восхитительным вкусом и аппетитным видом. А еще они получаются очень сытными! Поэтому готовую закуску из баклажан можно подать к обычной семейной трапезе и праздничному застолью, в самостоятельном виде и в качестве дополнения к основным блюдам, к обеду или ужину. Универсальное кушанье из замечательных летних плодов прекрасно впишется в ваше привычное меню, разнообразив его своим вкусом. Жарить баклажаны с чесноком на сковороде очень просто, попробуйте, вам непременно понравится!

Ингредиенты

Баклажаны среднего размера – 1 шт.;
Майонез 67% — 1,5 ст.л.;
Чеснок – 1 долька;
Укроп свежий – 3 веточки;
Молотый перец черный, соль – по вкусу;
Растительное масло – для жарки.

Одно из самых простых и одновременно вкусных блюд, которое только можно представить – жареные баклажаны с чесноком и майонезом. Шапочка из чесночно-майонезного соуса с зеленью придает закуске невероятно аппетитный вид, а также отлично дополняет вкусный овощ. Основной ингредиент промойте и обсушите кухонным полотенцем, а затем обрежьте хвостики. Нарежьте баклажан кольцами, шириной около 6-7 мм.

Поместите продукт в глубокую миску и посыпьте солью. Оставьте баклажаны на 5 минут. За это время из них уйдет лишняя горечь. Сок, который при этом образуется, необходимо слить.

На сковороду налейте растительное масло и отправьте емкость на огонь. Когда жир хорошо разогреется, выложите в него подготовленные кусочки синеньких. Жарьте овощ до появления приятного коричневого оттенка с обеих сторон.

Готовый продукт выложите на плоскую тарелку. Оставьте на 10 минут, чтобы синенькие немного остыли.

В отдельной посуде приготовьте соус. Чеснок очистите и пропустите через пресс, чистый укроп мелко нарубите. В подготовленную емкость поместите майонез. Добавьте к белой основе чеснок и укроп. Посолите и поперчите соус по вкусу.

Тщательно перемешайте начинку для баклажанов.

Каждый кусочек жареного овоща щедро смажьте чесночно-майонезным соусом.

Поместите готовую закуску на тарелку для подачи.

Подавайте баклажаны с чесноком и майонезом к столу, украсив по своему усмотрению. Для оформления блюда можно использовать свежие овощи или зелень. Приятного аппетита!

Такое блюдо удивит вас своим натуральным ярким вкусом. За счет того, что для его приготовления используется сметана и приправа, вкус овощной закуски чем-то напоминает жареные грибы. Кушанье станет отличным дополнением к сложным гарнирам или самостоятельным блюдом, которое очень вкусно есть вприкуску с кусочком свежего хлебушка.

Ингредиенты:

Репчатый лук – 200 г;
Баклажаны – 500 г;
Чеснок – 2-3 зубка;
Масло растительное – для жарки;
Сметана (майонез) – 50 мл;
Молотый перец черный, соль – по предпочтению;
Приправа для грибов – по вкусу.

Приготовление:

Репчатый лук очистите, вымойте, а затем нашинкуйте тонкими полукольцами. По желанию можете нарезать его более мелкими кусочками, например, кубиками небольшого размера.

Растительное масло разогрейте в сковороде, а затем отправьте в него луковые кусочки. Жарьте, периодически помешивая, до тех пор, пока овощ не приобретет легкий золотистый оттенок.

Баклажаны ополосните и нарежьте брусочками среднего размера. Если вы используете уже немолодые плоды, то измельчив, присыпьте их солью и оставьте на 15 минут. Затем кусочки синеньких нужно ополоснуть и слегка отжать руками. Благодаря такой процедуре из овощей выйдет горечь. При использовании молоденьких баклажан в такой процедуре нет необходимости. В таких плодах еще нет семечек, которые и придают синеньким горечь.

Измельченные баклажаны добавьте на сковороду с румяным луком.

Хорошенько перемешайте содержимое сковороды лопаткой или столовой ложкой. Продолжайте жарить овощи на среднем огне до появления золотистой корочки на баклажанах.

Очищенный чеснок пропустите через пресс или измельчите на мелкой терке. Добавьте ароматную кашицу на сковороду с баклажанами.

Приправьте овощи солью, молотым перцем и грибной приправой.

Вновь перемешайте все ингредиенты. Жарьте овощи еще 5 минут, после чего добавьте к ним сметану. При желании можете заменить этот продукт майонезом.

Еще раз перемешайте все компоненты вкусного блюда. Накройте сковороду крышкой и немного уменьшите огонь. Тушите баклажаны в сметане еще 5-7 минут.

Снимайте баклажаны, тушенные в сметане кусочками, с огня и распределяйте по порционным тарелкам. Подавайте к столу в любом виде, который вам нравится: горячем, теплом или холодном.

Если у вас намечается торжество, то обязательно возьмите на заметку рецепт рулетиков из баклажан с творожным сыром и чесноком. Очень пикантная, вкусная, сытная и красивая закуска украсит ваш стол и прекрасно дополнит основные блюда. Приготовить аппетитные баклажанные рулеты с майонезом и чесноком не составит никакого труда даже в том случае, если вы впервые встали к плите.

Ингредиенты:

Творожный сыр – 200 г;
Чеснок – 3 дольки;
Баклажаны – 3 шт.;
Масло растительное – 50-70 мл;
Соль, перец молотый черный – по предпочтению;
Майонез – 3 ст.л.

Приготовление:

Синенькие ополосните и удалите хвостики с обеих сторон овоща. Нарежьте продукт продольными ломтями, толщиной около 4-5 мм. Толще делать не нужно, иначе рулетики будет тяжело формировать. Каждый кусочек баклажана посолите с обеих сторон.

Хорошенько разогрейте растительное масло, налив его в удобную сковороду. Выложите овощные ломтики в горячий жир. Обжаривайте на среднем огне до появления румяного оттенка с обеих сторон заготовки.

Готовые баклажаны выложите на плоскую тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и дайте им остыть. В это время приготовьте начинку. Творог выложите в глубокую мисочку. Добавьте к нему чеснок, превращенный в кашицу с помощью пресса. Заправьте продукты майонезом, добавьте соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте готовую начинку.

Каждый ломтик баклажана щедро смажьте вкусной творожной начинкой, после чего аккуратно заверните, придав ему форму рулета.

Чтобы закуска хорошо держала свою форму, вы можете зафиксировать ее шпажкой или зубочисткой. Обычно такая процедура не требуется, т.к. рулетики не разваливаются. Отправьте вкусные рулетики из баклажанов с сырной начинкой в холодильник хотя бы на 30 минут, после чего выкладывайте их на красивое блюдо и подавайте к столу.

Благодаря тому, что каждый кусочек овоща перед жаркой обваливается в муке, готовые баклажаны имеют восхитительную румяную корочку. В сочетании с начинкой на основе твердого сыра, чеснока и майонеза она создает удивительную гармонию вкуса. Помидорчики придают закуске изумительную нотку свежести и сочности. Блюдо можно подать родным на ужин или поставить гостям на праздничный стол. Такая закуска украсит любую трапезу.

Ингредиенты:

Свежие томаты – 3-4 шт.;
Сыр твердых сортов – 100 г;
Чеснок – 2-3 зубчика;
Майонез – 4-5 ст.л.;
Мука – 50 г;
Молотый перец черный, соль – по вкусу;
Масло растительное – для жарки;
Свежая зелень – для оформления.

Приготовление:

Чистые синенькие нарежьте кружочками средней толщины (около 1 см). При необходимости замочите овощи в солевом растворе, чтобы избавиться от горечи. Сковороду поставьте на средний огонь. Налейте в нее растительное масло и хорошо разогрейте его.

Муку насыпьте в удобную тарелочку.

Каждый кружочек синенького обваляйте в муке со всех сторон. Аккуратно постукивая заготовкой о край тарелки, освободите ее от излишков кляра. Выложите запанированные баклажаны на сковороду с горячим растительным маслом. Обжаривайте синенькие с двух сторон до образования красивой золотистой корочки.

Совет: Также можно обжарить баклажаны в кляре из муки и яйца. Получится еще вкуснее, если добавить немного приправы для грибов.

Обжаренные баклажаны выложите на бумажную салфетку, чтобы удалить остатки масла. Оставьте заготовки до полного остывания.

Приготовьте начинку. Твердый сыр измельчите с помощью средней терки. Чеснок очистите, ополосните и пропустите через пресс. Соедините измельченные ингредиенты в глубокой пиале. Добавьте майонез и тщательно перемешайте. При необходимости откорректируйте вкус начинки с помощью соли и молотого черного перца.

Помидорчики промойте и обсушите. С помощью острого ножа осторожно вырежьте сердцевину с каждого плода. Нарежьте томаты кружочками. Их толщина должна быть в 2 раза меньше ширины синеньких.

На каждый кружочек баклажана положите примерно 1 ч.л. начинки. Распределите ее по всей поверхности овоща. Сверху положите колечко помидора, на которое добавьте еще около 1 ч.л. сырно-чесночной начинки. По желанию, кружочки томатов можно слегка посолить и поперчить. Посыпьте баклажанно-помидорные «канапе» мелко нарубленной свежей зеленью, и подавайте к столу.

Этот рецепт жареных синеньких немного отличается от классического способа приготовления. Все дело в том, что баклажаны подвергаются тепловой обработке в маринованном виде. Это делает овощи более нежными, сочными и ароматными. Закуска хороша как в самостоятельном виде, так и в качестве дополнения к сложным гарнирам из мяса, рыбы, круп и картофеля.

Ингредиенты:

Майонез – 3 ст.л.;
Соль, перец молотый черный – по предпочтению;
Синенькие – 2 шт.;
Сок томатный – 1 ст.;
Чеснок – 2-3 дольки;
Свежая зелень – для украшения.

Приготовление:

Чистые баклажаны нашинкуйте тонкими ломтиками (около 3 мм). Делайте это под небольшим углом, чтобы придать закуске более красивый вид. Поместите баклажанные ломтики в глубокую емкость и залейте их томатным соком. Оставьте овощи в таком виде на 20-30 минут.

Сделайте соус. Майонез смешайте с измельченным на мелкой терке чесноком, солью и перцем. Хорошенечко вымешайте массу.

Маринованные синенькие освободите от остатков сока с помощью бумажного полотенца. Поместите овощные ломтики на хорошо разогретую гриль-сковороду. Обжаривайте баклажаны с двух сторон до тех пор, пока они не приобретут красивый оттенок румяности.

Готовые синенькие выложите на тарелку, сформировав из них небольшую горку.

После того, как баклажаны немного остынут, полейте их чесночно-майонезным соусом, стараясь распределить его по всей поверхности овощной горки.

Украсьте закуску мелко нарубленной зеленью и подавайте к столу.

Смотрите также, как приготовить тушеные баклажаны с мясом.

Баклажаны жареные кружочками с чесноком. Баклажаны жареные с чесноком и помидорами

Баклажан — это овощ, с которым наши кулинары познакомились по историческим меркам недавно. Тем не менее, на данный момент сфера его применения в кулинарии весьма широка. Баклажаны не только варят, жарят, тушат, консервируют на зиму в различных вариантах, но и готовят с ними суп и даже кашу. Ну, а жареные баклажаны с помидорами и чесноком — это вообще классика жанра.

Нам понадобятся всего 4 основных ингредиента — баклажаны, помидоры, майонез и чеснок. А также мука и растительное масло для жарки. Количество каждого из этих ингредиентов можно взять произвольно. Сколько чего вам понадобится, зависит от многих нюансов. Так, помидоры можно нарезать тоненько, а можно потолще. Так же и майонезом жареные баклажаны можно смазать обильно, а можно поэкономнее.

Ну что ж, приступаем к приготовлению. Баклажаны вымоем. Нарежем кружочками примерно чуть более толстыми, чем полсантиметра.

Наверное, вы уже знаете, что в баклажанах присутствует ядовитое вещество соланин, которое придает ему горечь. Для того чтобы это вещество удалить из овоща, перед приготовлением синенькие выдерживают некоторое время в соли. Нарезанные кружочки посолим и оставим на некоторое время — примерно на полчаса. Баклажаны дадут сок, а вместе с соком выйдет и горечь.

Кружочки баклажанов слегка отожмем и обваляем с двух сторон в муке.

На сковороду нальем растительное масло, поставим на огонь. Выложим обвалянные в муке кружки баклажанов. Обжарим до коричневатого цвета и перевернем.

А пока баклажаны жарятся, нарежем кружками помидоры.

Приготовим майонезно-чесночную массу. Зубчики чеснока почистим, выдавим чеснок через чеснокодавилку, перемешаем с майонезом. Количество майонеза и чеснока можно взять на свой вкус: кто-то любит баклажанчики поострее, а кто-то — не слишком острые.

Готовые баклажаны снимем со сковороды, выложим на блюдо.

Смажем каждый кружок майонезно-чесночной массой.

Сверху выложим по кружочку помидора.

Вот и все. Жареные баклажаны с чесноком и помидорами готовы.

Можно их использовать как холодную закуску, выложить на бутерброд или подать ко вторым блюдам.

Сами по себе баклажаны практически не обладают собственным вкусом. Однако из них можно приготовить удивительно вкусную и пикантную закуску – баклажаны с майонезом и чесноком. Такое блюдо идеально подойдет к любому гарниру и мясу.

Баклажаны с майонезом и помидорами

Ингредиенты:

баклажаны – 3 шт.;
петрушка – 1 пучок;
чеснок – 4 зубчика;
соль – по вкусу;
майонез;
помидоры – 2 шт.

Приготовление

Баклажаны промываем, отрезаем им плодоножки и нарезаем продольными пластинами. Далее обжариваем их на растительном масле до золотистого цвета. Чеснок чистим, выдавливаем через пресс. Помидоры нарезаем небольшими кружочками. Теперь выкладываем на блюдо ломтик баклажана, сверху кладем помидор, немного измельченного чеснока, смазываем и заворачиваем рулетиком так, чтобы овощи немного выглядывали. Готовое блюдо украшаем свежими веточками петрушки и подаем к столу.

Баклажаны, консервированные с майонезом

Ингредиенты:

майонез – 150 мл;
баклажаны – 3 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
соль, специи – по вкусу;
зелень.

Приготовление

Баклажаны промываем, вытираем полотенцем, нарезаем кружочками, складываем в емкость, солим и оставляем на некоторое время, чтобы с овощей сошла лишняя горечь. Зубчики чеснока выдавливаем через пресс, перекладываем кашицу в мисочку, заливаем крутым кипятком и даем настояться 15 минут. Затем аккуратно сливаем чесночный отвар и смешиваем его с майонезом. Колечки баклажанов обжариваем на раскаленной сковороде на среднем огне. Теперь берем емкость, укладываем в нее сначала слой баклажанов, затем поливаем и обильно посыпаем мелко рубленой зеленью. Таким образом, делаем несколько слоев, закрываем контейнер крышкой и ставим баклажаны под майонезом в холодильник, чтобы они настоялись и хорошенько пропитались соусом

Баклажаны на зиму с майонезом

Ингредиенты:

баклажаны – 2 шт.;
луковица – 1 шт.;
чеснок – 4 зубчика;
майонез – 5 ст. ложек;
растительное масло;
соль, специи, перец – по вкусу.

Приготовление

Сковороду ставим на огонь и наливаем на нее растительное масло. Пока оно разогревается, очищаем от шелухи лук и нарезаем его соломкой. Кладем лучок в сковороду и обжариваем до золотистого цвета, а потом перекладываем в миску. Баклажаны промываем, вытираем полотенцем, удаляем плодоножки, семена, срезаем шкурку и нарезаем их на мелкие квадратики. Обжариваем их в масле до золотистого цвета, а потом перекладываем к обжаренному луку. Добавляем выдавленный через пресс чеснок и заправляем все специями по вкусу и майонезом. Все перемешиваем и раскладываем готовый салат в чистые банки. Накрываем их крышкой и ставим в кастрюлю с теплой водой. Стерилизуем банки в течение 15 минут, а затем сразу же закатываем и укутываем до полного остывания.

Баклажаны с майонезом и чесноком

Ингредиенты:

Приготовление

Баклажаны нарезаем кружочками, слегка присаливаем и оставляем примерно на час. Затем каждый кружочек тщательно обваливаем в муке, обжариваем на масле и выкладываем на бумажную салфетку для полного впитывания лишнего жира. Сыр натираем на терке, чеснок чистим и выдавливаем через пресс, а потом смешиваем с майонезом и хорошо перемешиваем. Далее выставляем на блюдо башенки: сначала жареный кружочек кабачка смазываем чесночной смесью, а сверху выкладываем колечко помидора и украшаем сверху веточкой петрушки.

Овощные закуски занимают почетное место в повседневном рационе и праздничном меню, лучшего сочетания с мясом в кулинарии еще не придумано!

Это замечательный вариант угощения нежданных гостей или приготовления быстрого ужина, а потому давайте узнаем, как пожарить баклажаны на сковороде с чесноком.

К тому же, овощные тарелки не обязательно подавать с мясом или рыбой, они служат не только гарниром, но и являются самостоятельным блюдом.

Доказывать полезные свойства овощей и говорить об их благотворном влиянии на здоровье не будем, об этом знает каждая хозяйка. А вот напомнить об идеальном сочетании овощей со специями и пряностями мы, все же, хотим! Именно поэтому мы выбрали простой рецепт жареных баклажанов с чесноком.

На приготовление понадобится максимум 30 – 40 минут, при этом вы удивите родных и гостей своими кулинарными талантами.

Какие баклажаны подойдут для жарки

Удивительно, но баклажан в Европе долгое время называли «безумным яблоком» и не употребляли в пищу! Дело в том, что в неприготовленном виде употреблять баклажаны нельзя.

Плоды при неправильном выращивании и хранении накапливают токсины. Токсины вызывают отравление и неадекватное, буйное поведение. По этой причине и появилось название «безумное яблоко».

В пищу необходимо употреблять только свежие баклажаны, прошедшие термическую обработку.

Как проверить баклажан на свежесть?

Цвет свежего баклажана должен иметь синий или фиолетовый оттенок. Коричневый цвет у плодоножки или всего плода говорит о его несвежести.
На овощах не должно быть никаких дефектов – царапин, вмятин, трещин. Но нельзя путать это с пятнышками на шкурке, свойственными некоторым сортам баклажан.
Плод должен иметь плодоножку, при отсутствии плодоножки сроки хранения баклажанов значительно меньше.

Как выбрать свежие «синие» мы разобрались. А теперь займемся подготовкой плодов перед тем, как жарить баклажаны на сковороде с чесноком!

Как приготовить баклажаны в чесноке на сковороде

Ингредиенты

Как пожарить баклажаны с чесноком на сковороде

Мы специально подобрали несложный способ, как пожарить баклажаны на сковороде с чесноком, для которого не понадобится большое количество ингредиентов.

Это рецепт является базовым. На его основе можно экспериментировать, добавляя новые пряности или подавая к столу острые соусы.

Первым делом баклажаны следует вымыть, после чего срезается плодоножка. Далее мы выбираем способ нарезки. Если готовится быстрый ужин, то плоды можно нарезать кубиками или соломкой.

Для праздничного стола – выберем нарезку ломтиками.

Ломтики могут быть продольными, их еще называют «тещин язык», даже существует блюдо с аналогичным названием. Второй способ – нарезка кружочками. Главное, чтобы ломтики не были слишком тонкими. Толщина должна быть не менее 0,5 см.

Присыпаем ломтики солью до появления сока либо опускаем их в емкость с подсоленной водой на 15 минут.
Пока баклажаны лежат под солью, чистим чеснок, разогреваем сковороду, добавляем в нее масло для жарки.
Плоской стороной широкого ножа раздавливаем чеснок, выкладываем на сковороду, немного обжариваем до появления характерного аромата, чеснок убираем.
Выкладываем ломтики баклажанов на сковороду и обжариваем до румяного оттенка с обеих сторон.
Достаем ломтики из сковороды и выкладываем их на бумажное полотенце, избавляясь таким образом от лишнего масла.

Обратите внимание, что если баклажаны были присыпаны солью, то перед жаркой их необходимо промыть и немного обсушить. Для этого мы используем бумажные салфетки или ждем, когда ломтики обсохнут естественным образом.

Вымоченные в соли ломтики при жарке впитают меньше масла. Хороший способ сохранить талию и позаботиться о здоровье желудка!

В случае вымачивания в соленой воде, мы достаем ломтики и немного их отжимаем. Эти процедуры помогут получить красивый цвет при обжарке, ломтики «синих» сохранят форму и не расползутся.

Как подавать жареные баклажаны с чесноком

Как жарить баклажаны на сковороде с чесноком стало понятно. Разберемся с вопросом подачи блюда. Обжаренные ломтики выкладываем на сервировочное блюдо, на них – чеснок, раздавленный прессом.

Последний штрих – присыпка мелко нарубленным укропом!

Подаем баклажаны с чесноком в качестве самостоятельной закуски либо к мясу, рыбе, колбасным изделиям.

На праздничный стол к жареным баклажанам дополнительно готовим чесночный соус. Основой соуса может служить обычный майонез, в который добавляем чеснок по вкусу и мелко нарезанную зелень.

Баклажаны жареные на сковороде с чесноком и помидорами кружочками

Всем привет. Сегодня готовила невероятно вкусную закуску, это жареные баклажаны с майонезом и чесноком с помидорами на сковороде кружочками. Оценила вся семья.

Блюдо красивое и сытное. Подать можно как в будни, так и на праздники. Отлично смотрится на любом столе. Очень яркое и вкусное. Просто не могу не выразить свой восторг, и всем советую, как и баклажановый салат с яйцом.

Друзья, если вы любите баклажаны, сейчас я вам покажу и расскажу как пожарить баклажаны на сковороде кружочками с чесноком и майонезом и помидорами в муке, рецепт с фото пошагово, все можно повторить и приготовить отличную закуску.

Я пробовала без помидора, не то, а сегодня даже экспериментировала с желтыми, чтобы разнообразить не только вкус, но и вид. Овощи использую со своей грядки, но их можно купить в магазине или на рынке.

Обжариваю овощи в муке кружочками, остужаю, смазываю майонезом с чесноком, сверху кружочек помидора и баклажан. Помидоры можно брать розовые или желтые, с ними вкуснее. Или традиционно, красные.

Сверху я украсила зеленью для еще более привлекательного вида, все родные сразу оценили. И съели за обедом, просто за один присест. Подаю в холодном виде. Подходит как самостоятельная закуска, или дополнение к любому блюду.

Баклажаны вымыть, срезать с двух сторон и порезать кружочками. Я нарезала по 0.5-0.7 мм.

Обваливаем каждый кружочек в муке с двух сторон.

В сковороду вливаю растительное масло, выкладываю овощи, и обжариваю с одной стороны.

Переворачиваю, обжариваю со второй стороны. Перекладываю на тарелку и даю остыть.

Чеснок очищаю, и выдавливаю через пресс.

Добавляю майонез и немного соли, перемешиваю.

Смазываю кружочки баклажанов майонезом.

Сверху кладу нарезанные кружочки помидоров.

Можно красные, розовые или желтые. Сверху второй кружочек баклажана, только смажьте его немного майонезом, и прикройте томат.

Вот такая тарелка овощей у меня получилась!

Майонез можно брать домашний или магазинный, процент жирности подойдет любой.

Баклажаны люблю в любом виде, кроме сырых, но в этой закуске все сочетается самым идеальным образом, все продукты гармоничные и вкусные! Пробуйте, дорогие друзья, всем приятного аппетита!

баклажаны с помидорами и чесноком

Жареные баклажаны с помидорами и чесноком сейчас можно кушать не только летом в дачный сезон, а благодаря круглогодичной доступности свежих овощей в торговой сети хоть каждый день любого времени года. Закуски из баклажанов с помидорами достаточно разнообразны, а предложенный нами рецепт – довольно популярное блюдо, которое еще называют «Тещин язык».

Баклажаны с помидорами и чесноком

в виде рулетиков или конвертиков

Честно говоря – дольше стоишь у плиты и жаришь баклажаны, а съедается эта закуска за считанные минуты. Если кто-то ещё не знает и не пробовал эту вкусную закуску – спешим скорее поделиться ею с вами, а кто давно не готовил – напомнить о ее существовании.

Чаще всего полоски баклажанов сворачиваются с начинкой из помидоров рулетиками, мы также хотим предложить поэкспериментировать и свернуть баклажаны просто пополам. Получатся своего рода конвертики.

На столе эта закуска из овощей выглядит очень аппетитно и красиво. А главное – это очень вкусно!

Ингредиенты:

Баклажаны – 4-6 штук.
Помидоры свежие – 3- 5 шт.
Чеснок – 4 зубчика.
Орехи – по желанию.
Масло растительное для обжарки баклажанов.
Соль – по вкусу.
Майонез Провансаль или постный – по вкусу,
Зелень (петрушка) для украшения.

Процесс приготовления:

Моем баклажаны, отрезаем плодоножку и нарезаем пластинами вдоль, толщиной 2-3 мм.

Немного присыпаем нарезанные баклажаны солью, дать им немного постоять.

Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла и выкладываем язычки из баклажан обжариваться до золотистого цвета с обеих сторон. Для диетического варианта можно масло вовсе не использовать, а пожарить баклажаны на гриле.
На блюдо, куда мы будем укладывать обжаренные баклажаны, кладём кухонное бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее растительное масло.

Пока обжариваются баклажаны, мы нарезаем помидоры пополам и дольками толщиной по 5 мм.
Приготовим также соус, которым мы будем промазывать наши баклажаны: в пиалочку выкладываем майонез или сметану, выдавливаем через пресс чеснок и всё перемешиваем. Соус готов.

Петрушку или любую другую зелень промыть, отделить от веточек листочки, которые мы будем использовать для украшения.

Для закуски из баклажанов в виде рулетиков помидоры удобнее нарезать на брусочки толщиной 1-1,5 см, высотой примерно равной ширине баклажанного язычка. И зелень петрушки нам нужно будет закладывать листочком наружу в каждый рулетик.

Перед тем, как закрутить рулетики, мы смазываем баклажан — язычок чесночным соусом, кладём на один край помидорку, веточку петрушки, сворачиваем рулетик и ставим вверх зеленью на сервировочную тарелку.

Конвертики из баклажанов

Закуска в виде конвертиков готовится практически так же, только пласт баклажана перегибается просто пополам, внутрь кладется ломтик помидора и зелень.

Рецепт можно разнообразить и добавить в закуску измельченные в блендере грецкие орехи, посыпав ими ломтик баклажана поверх соуса перед сворачиванием. Получается очень вкусно.

Начинаем сворачивать наши конвертики: смазываем каждый ломтик баклажана соусом, выкладываем на одну половину кусочек помидора и накрываем вторым краем баклажана.

Блюдо украсить веточками петрушки и оставшимися дольками помидора.
За рецепт и пошаговые фото приготовления вкусной закуски из баклажанов с помидорами благодарим Светлану Бурову.

Приятного всем аппетита желает сайт Записная книжка рецептов!

Рецепт салата из баклажанов с картофелем —>>

Топ 10 рецептов салат с баклажанами помидорами и чесноком (471.3 ккал)

Баклажаны очень хорошо сочетаются с чесноком и помидорами. Особенно аппетитным это сочетание будет в различных вариациях салатов.

Легкая острота придаст блюду пикантный вкус, а цвет баклажанов и помидоров добавят яркости.

Сегодня мы хотим рассказать вам, как очень вкусно можно приготовить “Салат с баклажанами и грецким орехом” с фото пошагово, а также:

Слоеный салат с печёными баклажанами, помидорами и сыром
Салат из баклажанов и помидоров
Салат с баклажанами и брынзой
Сытный салат с баклажанами
Итальянский салат “Пармиджано”
Салат из баклажанов и яиц
Салат-закуска из баклажанов, помидоров и крекеров
Салат из помидоров и жареных баклажанов
Баклажанный рай

Калории: 471 ккал

Белки: 4.4 г

Жиры: 47.5 г

Углеводы: 6.9 г

Слоеный салат с печёными баклажанами, помидорами и сыром

Продукты (на 2 порции)

Баклажан – 1 шт.
Помидоры черри – 7-8 шт.
Сыр твердый – 60 г
Орехи (грецкие или фундук) – 30 г
Яйца – 2 шт.
Майонез – 100 г
Чеснок – 1 зубчик
Соль – 1/6 ч. ложки
Петрушка свежая – для украшения

Приготовление:

Подготовьте все ингредиенты. Помидоры черри можно заменить обычными помидорами (1-2 штуки). Твердый сыр можно взять любой.
Баклажан запеките в духовке при температуре 180-200 градусов или в мультиварке до мягкости (20-30 минут), предварительно проколов в нескольких местах зубочистками.
Мягкий баклажан слегка остудите.
Снимите с овоща верхнюю кожуру-пленку и нарежьте мякоть продольными полосками, а потом кубиками.
Поместите нарезанные баклажаны в глубокую миску, добавьте измельченный зубчик чеснока и посолите.
Куриные яйца отварите вкрутую (8-10 минут после закипания воды). Затем поместите их в холодную воду до остывания. Очистите яйца от скорлупы.
Нарежьте яйца небольшими кубиками.
С обычных помидоров снимите кожицу, поместив их в кипяток на 30 секунд. Если вы используете помидоры черри, кожицу можно не снимать. Часть помидорчика оставьте для украшения.
Орехи мелко порубите ножом. Орехи можно взять любые, но лучше всего сочетаются с баклажанами грецкие орехи или фундук.
В прозрачный салатник или коктейльный бокал поместите подготовленные баклажаны.
Сверху поместите измельченные орехи и небольшое количество майонеза.
Затем слой нарезанных помидоров.
Распределите майонез тонким слоем.
Следующим слоем выложите яйца, и снова сделайте тонкую сеточку из майонеза.
Сыр измельчите на мелкой терке.
Распределите натертый сыр по поверхности салата.
Украсьте салат помидорами и листиком петрушки.
Подавайте салат из запеченных баклажанов с орехами и чесноком в коктейльном бокале. Очень красивую и вкусную порционную закуску по достоинству оценят все гости.

Салат из баклажанов и помидоров

Продукты (на 4 порции)

Баклажаны – 2 шт. (350 г)
Помидоры – 2 шт. (200 г)
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 1 зуб.
Масло растительное – 80 г
Мука – 2 ст. л.
Уксус – 0.5 стакана
Вода – 0,5 стакана
Зелень петрушки – 1 пучок (небольшой)
Сахар – 0,5 ст. л.
Перец черный молотый – по вкусу
Соль – по вкусу

Приготовление:

Очищаем от шкурки баклажаны, нарезаем их мелким кубиком, солим и оставляем, чтобы вышла горечь.
Нарезаем лук полукольцами или перышками и опускаем в маринад, приготовленный из яблочного уксуса, воды, сахара и соли.
Нарезаем кубиком помидоры.
Обжариваем баклажаны на растительном масле, в один слой, предварительно отжав их от лишней жидкости. Присыпаем мукой и перемешиваем. Обжаривать необходимо быстро и на сильном огне.
Мелко нарезаем зелень и чеснок.
Смешиваем все ингредиенты овощного салата из помидоров и жареных баклажанов, предварительно отжав лук и помидоры от лишней жидкости. Солим, перчим.
Салат из баклажанов и помидоров готов! Приятного аппетита!

Салат с баклажанами и брынзой

Продукты

Баклажаны – 1 небольшой
Мини-помидоры или помидоры черри – 8-10шт.
Лук красный – половина головки
Несколько листьев зеленого салата и горсть рукколы
Масло растительное (выбрала микс из оливкового и подсолнечного масла) – 1 ст. ложка
Брынза коровья – 80г
Соль по вкусу
Веточка петрушки

Для заправки:

Чеснок – 1 зубчик
Уксус винный – 1 ст. ложка
Масло растительное – 0,5 стакана
Горчица дижонская – 1 чайная ложка
Орегано сушеный – 0,5 чайной ложки

Как приготовить салат из баклажанов:

Овощи и салатные листья помыть. Вместо брынзы салат можно приготовить с сыром фета.
Сначала надо приготовить заправку. Крупно порезать чеснок, залить уксусом, маслом, добавить горчицу и орегано. Это удобно сделать в небольшой бутылочке.
Потом бутылочку закрыть и хорошо потрясти, т.е. смесь в ней взбить. Поставить в холодильник.
Баклажан порезать крупными дольками и обжарить на масле до золотистого цвета.
Выложить баклажаны на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Дать остыть.
Салаты перебрать и порвать руками. Помидоры разрезать на половинки и половину из них добавить к салату. Брынзу порезать кубиками в 1см. и также половину добавить в салат.
В полученное блюдо добавить обжаренные баклажаны, полить половиной салатной заправки, посолить по вкусу и осторожно перемешать.
Выложить салат в салатницу, сверху украсить перьями лука, оставшимися половинками помидор и кубиками брынзы.
В завершение сверху полить салат из баклажанов оставшейся салатной заправкой и украсить петрушкой.

Сытный салат с баклажанами

Продукты

Баклажаны – 2 шт.
Помидоры – 3-4 шт.
Шампиньоны – 250 г
Лук репчатый – 2 шт.
Сметана нежирная – 150 г
Орехи грецкие – горсть
Чеснок – 2-3 зуб.
Сок лимонный – по вкусу
Соль
Перец
Масло растительное – для жарки

Приготовление:

1. Баклажаны и помидоры режем кружками, солим.
2. Измельчаем в блендере орехи (не в муку). Перемешиваем сметану, орехи, измельченный чеснок, лимонный сок и соль с перцем по вкусу.
3. Слегка обжарим лук. Туда же – порезанные шампиньоны. Слегка посолить и до легкой румяности обжарить.
4. Промокнуть выступившую жидкость на баклажанах салфеткой. Обжариваем наши кружки на растительном масле до готовности и выкладываем на бумажные полотенца (салфетки).
5. Далее сборка. Выкладываем баклажаны (можно разрезать на половинки), слегка перчим. Сверху помидоры, заливаем соусом, сверху грибы с луком. Украшаем – например, укропом.

Итальянский салат “Пармиджано”

Продукты (на 1 порцию)

Баклажан – 1 шт. (средний)
Помидоры черри – 4-5 шт.
Салат айсберг – 200 г
Сыр моцарелла – 70 г
Масло растительное – 2 ст. ложки
Соль морская – 1 ч. ложка

Для панировки:

Хлебные крошки или панировочные сухари – 2 ст. ложки
Прованские травы – 1 ч. ложка
Чеснок сушеный молотый – 0,5 ч. ложки

Для заправки:

Помидор – 1 шт.
Уксус бальзамический – 1 ч. ложка
Масло оливковое – 1 ст. ложка
Соль – по вкусу

Для подачи:

Бальзамическая глазурь – 1 ч. ложка (по желанию)
Сыр пармезан тертый – 1 ч. ложка

Приготовление:

Подготовим все продукты для салата “Пармиджано” с жареными баклажанами.
Баклажан нарежем тонкими кружочками.
Поместим баклажаны в миску и посыплем их морской солью, оставим баклажаны на 5-7 минут, чтобы они выпустили горечь.
Отжимаем баклажаны от жидкости. Подготовим панировку из хлебных крошек, молотого сушеного чеснока и смеси прованских трав. Обваляем каждый кружочек баклажана в полученной панировке.
В сотейнике или фритюрнице обжарим баклажаны с обеих сторон в растительном масле до румяной корочки 3-4 минуты. Выложим кружочки баклажанов на бумажные салфетки, чтобы избавиться от излишков масла.
Помидоры черри нарежем на четвертинки.
Салат айсберг нарвем руками на мелкие кусочки и выстелим ими блюдо. Разложим кусочки помидоров черри произвольно по блюду с салатными листьями.
Моцареллу нарежем кубиком.
Остывшие баклажаны и кусочки моцареллы выкладываем на блюдо с салатом.
Приготовим заправку для салата. Мякоть крупного помидора натрем на терке. Добавим к мякоти бальзамический уксус, оливковое масло и соль, перемешаем заправку.
Салат из помидоров, жареных баклажанов и сыра моцарелла поливаем сверху заправкой и бальзамической глазурью, посыпаем натертым сыром пармезан.
Итальянский салат “Пармиджано” готов. Приятного аппетита!

Салат из баклажанов и яиц

Продукты

Баклажан большой – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Яйцо куриное – 2 шт.
Помидоры черри – 3-4 шт.
Чеснок – 1 зубок
Укроп свежий – пару веточек
Майонез легкий – 1 ст. ложка
Масло растительное для жарки – 2 ст. ложки
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу

Приготовление:

Как приготовить салат из баклажанов и яиц:
Нарежьте баклажан небольшим кубиком, лук полукольцами.
Разогрейте в сковороде растительное масло, обжарьте в нем лук. Добавьте баклажан, накройте крышкой и готовьте на тихом огне до мягкости и легкой румяности. Раздавите зубчик чеснока, добавьте к овощам, готовьте еще минуту.
Выключите плиту, добавьте нарубленный укроп, перемешайте, остудите. Чеснок выбросьте, он должен был только отдать свой аромат овощам.
Переложите остывшие жареные баклажаны с луком и зеленью в удобную посуду, добавьте нарубленные крупно яйца.
В салат из яиц и баклажанов добавьте нарезанные помидоры черри для сочности и кислинки. Посолите и поперчите салат с помидорами, заправьте майонезом, перемешайте.
Салат из баклажанов, помидоров и яиц подавайте сразу после приготовления. Очень вкусно, рекомендую.

Салат-закуска из баклажанов, помидоров и крекеров

Продукты

Баклажаны – 1-2 шт.
Помидоры – 2-3 шт.
Крекер солёный – 50 г
Сыр твёрдый – 150 г
Майонез – 100 мл
Чеснок – 3 зубчика
Укроп свежий – 2-3 веточки
Петрушка свежая – 2-3 веточки
Соль – по вкусу
Масло растительное для жарки – 40 мл

Как приготовить салат-закуска из баклажанов, помидоров и крекеров:

Баклажаны нарезаем кружочками, толщиной около 0,5 см, присыпаем солью. Оставляем на 15 минут.
На сковороду наливаем растительное масло, разогреваем его. Обжариваем кружочки баклажанов с двух сторон до румяности.
Пока жареные баклажаны остывают, приготовим заправку для салата-закуски. Сыр натираем на тёрке.
Добавляем к тёртому сыру майонез.
Мелко рубим зелень. Чеснок очищаем, измельчаем на мелкой терке или пропускаем через пресс. Перемешиваем сыр с майонезом, зеленью и чесноком. Заправка готова.
Приступаем к формированию закуски. На плоскую тарелку выкладываем солёные крекеры.
На крекеры выкладываем жареные баклажаны.
Слой из баклажанов смазываем приготовленным сырным соусом-заправкой.
Далее выкладываем помидоры, нарезанные кружочками.
Затем снова слой майонезного соуса с сыром.
Повторяем слои: баклажаны – заправка – помидоры – заправка.
Слоёный салат-закуска из баклажанов, помидоров и крекеров готов. Украшаем закуску по своему усмотрению, например свежей зеленью.
Салат из баклажанов и помидоров должен немного пропитаться. После этого подаем закуску из овощей и крекеров к столу.
Приятного аппетита!

Салат из помидоров и жареных баклажанов

Ингредиенты

баклажан — 3 шт.
помидор — 3 шт.
лук репчатый красный — 1 шт.
уксус винный
масло растительное
лук зеленый
кинза
сахар
соль — по вкусу

Способ приготовления

1. Нарезаем баклажаны, помидоры и репчатый лук. Отправляем баклажаны в миску, солим и оставляем на 15-20 минут. Отжимаем их и обжариваем во фритюре.
2. Измельчаем кинзу и зелёный лук, смешиваем с сахаром. Маринуем репчатый лук с солью, сахаром и винным уксусом. Смешиваем жареные баклажаны, репчатый лук и помидоры. Солим и добавляем сахар.
3. Украшаем зеленью. Заправляем оливковым маслом и винным уксусом. Приятного аппетита!

Баклажанный рай

Обалденный рецепт. И при этом совсем не сложный. Можно готовить хоть каждый день- он совсем не надоедает.

Ингредиенты:

Баклажаны средние — 3 шт
Луковица крупная — 1 шт
Морковь крупная — 1 шт
Помидор крупный — 1 шт
Чеснок — 3 зубчика
Сметана — 100 г
Майонез — 150 г
Зелень для украшения
Масло растительное

Приготовление:

1. Баклажаны нарезаем колечками толщиной в 7-8 мм и обжариваем на сковороде с растительным маслом с двух сторон до золотистости.

Лук нарезаем полукольцами и обжариваем до мягкости на другой сковороде.

2. Морковь натираем на мелкой терке и выкладываем тонким слоем на сервировочной тарелке. Кладем только половину из приготовленного количества.
3. Морковь смазываем заправкой, полученной смешиванием майонеза и сметаны с добавлением измельченного чеснока. Сверху кладем слой лука. Используем только половину из приготовленного.
4. Далее идут все баклажаны, вторая половина лука и снова заправка.
5. Потом идет вторая половина тертой моркови, которую так же нужно смазать заправкой. А последний слой- тонкие ломтики помидора. Закрывать их заправкой или нет- решайте сами.

После каждого слоя заправки нужно слегка подсаливать салат.
Готовый салат присыпаем зеленью и убираем в холодильник минут на 15, чтобы слои пропитались.

вкусные рецепты Баклажаны тушеные в майонезе

Ингредиенты:

баклажаны — 2 штуки;
морковь — 3 штуки;
помидоры — 2 штуки;
болгарский перец — 1/2 штуки;
чеснок — 2-3 зубчика;
соль — 1 чайная ложка;
сахар — 3 чайной ложки.

Очень вкусные тушеные баклажаны. Пошаговое приготовление

Начнем с баклажанов. Когда покупаете их, обращайте внимание на цвет: он должен быть ровным, без коричневых пятен. Также на самом овоще и плодоножке не должно быть никаких морщин и мягких мест. Если эти условия соблюдены — вы выбрали правильные баклажаны и из них можно готовить.
Нужно промыть овощ, отрезать верхушку с плодоножкой и порезать на кубики. Когда справились, залейте подсоленной водой, тогда баклажаны напитаются жидкостью и не будут впитывать растительное масло при тушении. Пусть так постоят примерно полчаса.
Займемся остальными овощами. Берем морковь. Чистим, моем и трем на средней терке.
Чистим и моем лук. Чтобы готовка прошла без слез, нужно оставить у луковицы несрезанным сухой хвостик. Тогда лук не будет щипать глаза, и вам будет удобно его держать. Порежьте сначала пополам, потом на полосочки, а затем на кубики.
Помоем и порежем помидоры. Чтобы в готовом блюде шкурка от помидоров не мешала, ее можно снять. Для этого залейте помидоры кипятком и оставьте на пару минут. Теперь их легко почистить, и шкорочки не будут мешать есть блюдо.
Теперь нужно подготовить сладкий болгарский перец. Разрежьте его пополам и удалите семена. Одну половинку спрячьте в холодильник, а другую порежьте кубиками.
Берем сковороду, наливаем немного растительного масла и ставим на огонь, чтобы хорошо разогрелось.
В горячую посуду высыпаем лук и жарим, пока не станет прозрачным.
Когда лук дошел до нужного нам состояния, добавляем тертую морковь.
Накройте крышкой и тушите до полуготовности, периодически помешивая.
Пока тушатся лук с морковью, подготовим чеснок. Нам нужно два зубчика, которые нужно почистить и порезать. Чтобы получилось быстро почистить чеснок, положите его на дощечку и раздавите боковой частью ножа. После щелчка легко снимаем кожуру и мелко нарезаем чеснок. Это такой секретный способ, которым пользуются повара в ресторанах. Чеснок, очищенный таким образом, получается ароматнее, и его удобнее резать.
Я думаю, лук и морковь уже достаточно потушились, поэтому добавляем на сковороду помидоры, болгарский перец, перемешиваем. Посыпаем овощи сахаром и солью, еще раз перемешиваем, закрываем крышкой и тушим 15 минут. Пока можно попить чай.
Через отмеренное время добавляем на сковороду следующий ингредиент — баклажаны. Перемешиваем. Если нужно — добавьте немного растительного масла. Накрывайте крышкой и тушите, периодически помешивая, пока баклажаны не станут мягкими.
Потом нужно добавить чеснок, еще раз перемешать и выключить плиту — наши тушеные баклажаны готовы.
Когда будете подавать, выложите блюдо горкой на красивую плоскую тарелку и посыпьте сверху рубленой зеленью (петрушкой или укропом).

Блюдо получается очень вкусным и полезным. Оно может служить гарниром к мясным блюдам. Рецепты мясных блюд и еще много других вы можете найти у нас на «Очень вкусно». Я уверена, такие тушеные овощи будут по вкусу каждому, кто их попробует. Блюдо получается ярким, красивым, очень ароматным и безумно вкусным. Готовьте с удовольствием и угощайте родных. Приятного аппетита!

Баклажаны с чесноком и майонезом идеально сочетаются с мясными и овощными блюдами. Как приготовить эту вкусную закуску? В этом поможет данный рецепт.
Содержание рецепта:

Баклажаны жареные — популярное блюдо. И хотя этот овощ считается капризным, но он очень нежный и уникальный. Из этого корнеплода можно приготовить множество разнообразных вкусных блюд. Но наиболее вкусной и востребованной закуской считаются баклажаны жареные. Сам по себе этот овощ практически не обладает собственным вкусом. Однако из него можно приготовить удивительно вкусную и пикантную закуску с майонезом и чесноком. Получится потрясающе вкусное яство, приготовленное дома самостоятельно. Конечно, такое блюдо совсем не диетическое, но зато это всегда праздник на столе и настоящее наслаждение!

Такая закуска станет прекрасным угощением к всевозможным блюдам. Она идеально подойдет к любому гарниру и мясу. Баклажаны для рецепта можно нарезать кружками и обжарить с двух сторон, а после полить майонезом и приправить чесноком. А можно их нарезать длинными слайсами, обжарить, смазать майонезом с чесноком и свернуть трубочкой. Получится прекрасная в меру острая пикантная закуска. А если хотите получить диетическое блюдо, тогда нарезанный кольцами или слайсами овощ запеките на противне в духовке.

Калорийность на 100 г — 133 ккал.
Количество порций — 1
Время приготовления — 30 минут

Ингредиенты:

Баклажаны — 1 шт.
Укроп — пару веточек
Чеснок — 2-3 зубчика
Соль — 0,5 ч.л. или по вкусу
Растительное масло — для жарки
Майонез — для заправки
Черный молотый перец — щепотка

Пошаговое приготовление жареных баклажанов с чесноком и майонезом, рецепт с фото:

1. Баклажаны помойте, обсушите и нарежьте кольцами по 5 мм. Рекомендую баклажаны перед приготовлением вымачивать в насыщенном солевом растворе около получаса. Во-первых, баклажаны при жарке активно впитывает масло, а накопленная влага ослабевает этот процесс. Во-вторых, солевой раствор вытягивает из плодов характерную горечь. Для их запекания достаточно кусочки пересыпать солью и выдержать 10 минут. После этих процедур баклажаны нужно промыть и отжать.

2. В сковороде разогрейте растительное масло и положите кусочки баклажанов. Нагрев сковороды и масла должен быть максимальным, чтобы быстро подрумянивались бока баклажанов. Если готовить на медленном пламени, то баклажаны будут много впитывать много масла. Обжарьте плоды с одной стороны до золотистой корочки. После их посолите и поперчите. Переверните и на другой стороне доведите до готовности.

3. Выложите на блюдо кусочки жареных баклажанов и приправьте их пропущенным через пресс чесноком.

4. Полейте их майонезом и присыпьте измельченным укропом. Жирность майонеза зависит от ваших предпочтений. Но лучше берите низкокалорийный майонез, т.к. обжаренные баклажаны и так получаются довольно жирными.
Готовую закуску сервируйте к столу в теплом или охлажденном виде.

С приходом лета, когда на улице устанавливается жаркая погода, хочется разнообразить рацион витаминной и лёгкой пищей. Отличным решением станут овощные блюда, среди которых особой популярностью пользуются тушеные баклажаны.

Питательное и богатое витаминами блюдо вкусно и быстро можно приготовить из:

3 баклажанов;
3 помидоров;
2 шт. болгарского перца;
1 моркови;
луковицы;
2 чесночных зубчиков;
пучка зелени;
стопки растительного масла;
5 мл уксуса;
небольшого количества соли и специй.

Способ приготовления:

Баклажаны нарезаются кубиками, которые солятся и оставляются на 20 минут.
Спустя указанное время выделившаяся жидкость сливается.
Лук режется маленькими кусочками, морковь и перец нарезаются полосками, помидоры – дольками, а чеснок давится при помощи чеснокодавки.
Первым пассеруется лук, к которому спустя 5 минут добавляется морковь.
Далее через каждые 7 минут в сковороду выкладываются поочерёдно все остальные овощи в следующей последовательности: перец, баклажаны, помидоры.
В финале блюдо солится, перчится и отправляется в сотейнике в духовку, разогретую до 180°C на 10 минут.
Перед подачей баклажаны с овощами притрушиваются рубленой зеленью.

В сметанном соусе

Чтобы насладиться нежными баклажанами с пикантными нотками, достаточно приобрести:

4 баклажана;
250 мл сметаны;
кусочек сливочного масла;
зелень;
15 г муки;
соль.

Порядок действий:

Баклажаны нарезаются средними кубиками, которые отвариваются на протяжении 5 минут в подсоленной воде, после чего они откидываются на дуршлаг.
После того как они обсохнут, кубики обваливаются в муке и отправляются в кастрюлю с толстым дном, где обжариваются до золотистого цвета на сливочном масле.
Далее овощи заливаются сметаной, солятся и посыпаются зеленью.
Блюдо тушится под крышкой около получаса до приобретения мягкости.

С кабачками

Тушеные овощи могут подаваться как самостоятельно, так и служить прекрасным гарниром к рыбным либо мясным вторым блюдам.

Для исполнения рецепта следует иметь под руками:

1 морковь;
2 баклажана;
луковицу;
кабачок;
3 помидора;
головку чеснока;
немного муки и масла для жарки;
соль и специи.

Порядок действий:

Корнеплод нарезается соломкой.
Из кабачка, луковицы и баклажанов подготавливаются кубики.
Помидоры ошпариваются и ошкуриваются, после чего режутся дольками.
Очищенный чеснок толчется.
На сковороду с маслом выкладываются баклажаны.
После приобретения овощами золотистости добавляется морковь.
Спустя 5 минут в сковороду отправляется кабачок, а через такой же временной промежуток – лук.
Когда выложенные овощи обжарятся, всыпается мука.
Рагу пережаривается около 5 минут и смешивается с помидорами, солью и специями.
Тушатся овощи на медленном огне до готовности.
В готовое рагу выкладывается чеснок.

Баклажаны, тушенные с мясом

Любители мяса, не представляющие без него ни дня, по достоинству оценят сочетание баклажанов с говядиной.

Для приготовления потребуются:

400 г говяжьей мякоти;
4 баклажана;
луковица;
1 морковь;
1 клубень картофеля;
3 помидора;
2 шт. болгарского перца;
½ стопки подсолнечного масла;
немного зелени.

Этапы подготовки:

Мясо нарезается крупными кусками, которые солятся, перчатся и обжариваются в сотейнике.
Лук шинкуется, а морковь нарезается колечками, после чего измельчённые овощи отправляются к мясу.
Картофель режется брусками, перец – кусочками, а помидоры и баклажаны – кубиками, после чего овощи выкладываются в ёмкость с мясом слоями: картофельные бруски, перец, баклажаны и томаты.
Тушится блюдо под крышкой до готовности.
В тарелках вкусное кушанье притрушивается зеленью.

С помидорами и чесноком

Баклажаны тушеные с помидорами и чесноком отличаются насыщенностью вкуса и непревзойдённой ароматностью.

При подготовке используются:

4 баклажана;
2 луковицы;
5 помидоров;
2 зубчика чеснока;
15 мл винного уксуса;
немного оливок и каперсов;
оливковое масло;
соль и специи.

Технология исполнения рецепта:

Баклажаны нарезаются кубиками, солятся.
Спустя 30 минут овощные кубики промываются и откидываются на дуршлаг.
Лук шинкуется тонкими колечками.
Каперсы рубятся, оливки также измельчаются.
Помидоры нарезаются дольками.
На оливковом масле обжариваются лук и чеснок, при этом спустя 2 минуты последний удаляется.
Далее отправляются баклажаны, помидоры, соль и специи.
При постоянном помешивании блюдо готовится 20 минут, после чего в сковороду выкладываются каперсы, оливки и заливается уксус.
Тушится содержимое под крышкой не более 7 минут.

Сытное блюдо с картошкой

Сытный ужин из баклажанов и картофеля, для приготовления которого требуются:

4 баклажана;
2 клубня картофеля;
2 луковицы;
1 шт. болгарского перца;
2 помидора;
½ головки чеснока;
зелень, соль, специи и немного масла.

При приготовлении:

Лук шинкуется и обжаривается в кастрюле с толстым дном.
На луковую подушку выкладываются кубики баклажанов, которые подсаливаются и приправляются.
Далее выкладываются картофельные брусочки, которые покрываются кусочками перца и колечками томатов.
Последними выкладываются зубчики чеснока.
Блюдо тушится под крышкой 60 минут.

О том, что приготовить из баклажанов, можно не задумываться больше минуты: солёные и маринованные, жареные, тушёные и запечённые — они хороши в любом виде. Поэтому, достаточно только заглянуть в холодильник, и подобрать к ягоде-овощу 2-3 ингредиента, в компаньоны на завтрак или обед, плавно перетекающий в ранний ужин.

Всегда хочется поискать новые рецепты, пополнить свой кулинарный блокнот интересными кулинарными идеями.

Баклажаны с майонезом — основные принципы приготовления

Учитывая полезные свойства баклажанов, их можно было бы приготовить и на ужин, но без грибов, майонеза и сыра — слишком уж сытное сочетание продуктов для ужина.

Для баклажанов подходят любые существующие способы обработки. Их не употребляют только в сыром виде. Они прекрасно сочетаются со свежими овощами и пряной зеленью: томатами, салатными и острыми перцами, зелёным и репчатым луком, редисом и редькой, морковью, картофелем, грибами, в жареном и маринованном виде.

Последний ингредиент — грибы — находчивые домохозяйки используют в качестве дополнения к баклажанам, даже в самых небольших количествах: баклажаны по текстуре и плотности настолько схожи с грибами, что при добавлении только одного грибного аромата становятся, практически, неотличимы от них, а это — экономия бюджета и доступность продуктов. Грибы, всё же, собирать сложнее, и стоят они в разы дороже!

Солёные и маринованные баклажаны отлично сочетаются с мясом и картофелем, тушёные — с рисом. К овощу подходят любые пряные травы, коренья и специи. Благодаря своему нейтральному вкусу и фантазии повара, баклажаны могут стать восточным, азиатским, кавказским, средиземноморским блюдом. К ним можно добавить сыры, их можно использовать в качестве начинки для пирогов, запеканок, рулетов. Для соусов к блюдам из баклажанов выберите:

петрушку,

Конечно, всеми любимый и универсальный майонез в блюдах из баклажанов тоже незаменим.

Баклажаны стоят того, чтобы включать их в рацион чаще. В составе овоща — магний, калий, кальций, железо. Эти вещества, во-первых, очень необходимы организму, поскольку участвуют во всех обменных процессах, а, во-вторых, они прекрасно сохраняются при любой тепловой обработке. Именно поэтому баклажаны — популярный и любимый продукт, который также консервируют на зиму.

Чем смелее воображение, тем интереснее блюдо. Попробуйте взять любой любимый рецепт и представить, каким будет блюдо, если в него добавить баклажаны. Результат приятно удивит.

1. Баклажаны с чесноком и майонезом на гриле

Ингредиенты:

Баклажаны, крупные 3-4 шт.

Масло, оливковое

Орехи (грецкие или любые) 200 г

Молотый перец

Помидоры

Специи и лимонный сок — по вкусу

Приготовление:

Помыв баклажаны, нарежьте их кружками, толщиной 0,7-0,8 см. Обжарьте кружки на гриле до красивого румяного цвета.

Такими же кружками нарезайте помидоры: на два кружка баклажанов — один кружок томата. Выбирайте плотные мясистые сорта томатов. Слегка посыпьте кусочки сахаром, и тоже немного пожарьте.

Из сыра, орехов, оливкового масла и чеснока приготовьте пасту, положив все ингредиенты в чашу блендера и измельчив их. Добавьте молотый перец, майонез, перемешайте. Можно прибавить по вкусу кориандр, лимонный сок, мускатный орех или другие специи.

Из подготовленных овощей и сырно-ореховой пасты соберите закуску — «пенёчки»: на кусочек баклажана положите слой пасты, помидор, ещё один слой пасты — накройте всё это ещё одним кружком запечённого баклажана. Украсьте «пеньки» листочками кинзы или петрушки.

Вариантов такой лёгкой и сытной закуски — великое множество. Из предложенных ингредиентов, отлично сочетающихся друг с другом при любом способе тепловой обработки, составьте свои варианты закусочного блюда для летнего пикника.

2. Баклажаны с майонезом — горячая закуска

Ингредиенты:

Майонез 120 г

Сыр мягкий 100 г

Баклажаны 400 г

Чеснок по вкусу

Яйцо 1 шт.

Зелень 150 г

Кунжут 50 г

Порядок приготовления:

Очищенные баклажаны нарежьте по всей длине брусками. Посолите и сбрызните соком лимона. Накройте ёмкость крышкой, чтобы баклажаны не потемнели, дайте им немного постоять, чтобы растворилась соль.

Соедините половину майонеза и яйцо, прибавьте перец, взбейте массу. Подготовьте смесь из муки и кунжута в отдельной посуде. Противень застелите бумагой, смазанной жиром. Кусочки баклажанов опускайте в кляр, затем обваливайте в мучной смести и выкладывайте на подготовленный лист.

Запекайте до румяной корочки в духовке или пожарьте на сковороде, в большом количестве растительного масла. Для аромата положите на лист или в кипящее масло дольки чеснока. Его можно также добавить в кляр или в соус, который надо приготовить из оставшегося майонеза, натёртого сыра и рубленой зелени. Соединив компоненты соуса, тщательно измельчите их с помощью блендера.

3. Жареные баклажаны с майонезом — грибная закуска

Ингредиенты:

Баклажаны 300 г

Нарезанная петрушка 90 г

Шампиньоны, свежие 400 г

Лимон (сок и цедра)

Тимьян 30 г

Молотый перец

Оливковое масло 120 мл

Чеснок 40-50 г

Майонез 180 г

Хлеб для тостов или багет

Приготовление:

Очищенные баклажаны и грибы нарежьте кубиками, обжарьте на сковороде, добавив масло, соль и перец.

Хлеб нарежьте кусочками, вложите на подготовленный противень. Сверху положите пожаренные овощи, соединённые с натёртым сыром. В майонез добавьте сок и цедру лимона, свежую рубленую зелень, чеснок, специи. Полейте тосты соусом и запекайте в духовке. Горячие бутерброды можно также приготовить в микроволновке.

4. Баклажаны с чесноком и майонезом — салат в кавказском стиле

Ингредиенты:

Баклажаны

Помидоры

Орехи грецкие

Лимонный сок или винный уксус

Соль, перец

Петрушка, кудрявая

Салат листовой

Зелёный лук

Фасоль, отварная белая

Порядок приготовления:

Ингредиенты для салата — в равных пропорциях, специи — по вкусу.

Порежьте крупными кубиками очищенные баклажаны и помидоры. Баклажаны пожарьте в растительном масле, переложите на сито, дайте остыть и стечь маслу. Чеснок, орехи и кинзу мелко порубите и добавьте в майонез с уксусом или лимонным соком.

На блюдо уложите листья салата. Помидоры, баклажаны и фасоль соедините, заправьте соусом и перемешайте. Выложите горкой на листья салата. Посыпьте нарезанным зелёным луком и украсьте веточками кудрявой петрушки. Можно положить для красоты дольки лимона, посыпать дополнительно кунжутом.

5. Фаршированные баклажаны с майонезом и томатами

Ингредиенты:

Баклажаны 3 шт.

Ветчина, копчёная 300 г

Помидоры 200 г

Шампиньоны 400 г

Репчатый лук 100 г

Масло для жарки 70 г

Майонез 150 г

Базилик, петрушка 100 г

Соус томатный острый 180 г

Приготовление:

Помидоры, лук, почищенные шампиньоны нарежьте кубиками. Выберите три баклажана среднего размера, правильной формы. Помойте и разрежьте их пополам, вдоль. Сделайте насечки внутри плодов, посолите, добавьте уксус, перец. Бланшируйте баклажаны до мягкости в кипящей воде, или запеките их в духовке. Затем достаньте мякоть, измельчите. И пожарьте вместе с грибами и луком.

Обжаренные овощи охладите, прибавьте к ним, нарезанные кубиками, помидоры и ветчину. Фаршируйте баклажаны приготовленной начинкой, уложите на подготовленный противень.

Майонез и острый томатный соус соедините, добавьте свежую нарубленную зелень базилика, по желанию, прибавьте чеснок или другие пряные специи и травы. Полейте соусом фаршированные баклажаны.

Сверху посыпьте тёртым сыром и запекайте 10-15 минут в духовке, предварительно разогретой до 180°С. При подаче, украсьте рубленой зеленью, полейте дополнительно томатным соусом.

6. Пирог из слоёного теста и жареных баклажанов с майонезом и сыром

Ингредиенты:

Чеснок (молодые побеги) 100 г

Баклажаны 500 г

Сушёные грибы 80 г

Сыр рассольный (Фета или несолёная брынза)

Сливочное масло 120 г

Петрушка 70 г

Яйцо 1 шт.

Слоёное дрожжевое тесто 0,5 кг

Майонез 90 г

Мак кондитерский, миндальные хлопья или кунжут для присыпки

Масло растительное для смазки формы

Приготовление:

Тесто очень тонко раскатайте в виде прямоугольного пласта, переложите на плёнку или силиконовую салфетку, уберите на время в холодильник.

Пожарьте баклажаны, очищенные и нарезанные кубиками, добавив во время жарки сливочное масло, грибную приправу и специи. Когда остынут, прибавьте измельчённые побеги чеснока, рубленую петрушку, сыр, предварительно размятый вилкой, и майонез.

Тесто разделите на 4-5 одинаковых полосок, шириной 3,0-3,5 см. Поочерёдно на середину полосок выкладывайте начинку для пирога, по центру. Защипните полоски и укладывайте в смазанную круглую форму по спирали, швом вниз. Взбейте яйцо, обильно смажьте поверхность пирога, присыпьте маком, кунжутом или миндалём. Запекайте при 180°С в течение 20-25 минут.

Жареные баклажаны с майонезом — полезные советы

Старайтесь использовать в пищу слегка недозревшие баклажаны. У таких плодов более нежная мякоть. В кожице перезревших плодов содержится соланин, который придаёт горечь ягодам. Чтобы избавиться от горечи, зрелые баклажаны очищают от кожицы или вымачивают в воде.

Как я обожаю баклажаны! Синенькие, как любовно в народе называют этот чудесный овощ, полезный и вкусный. С ним каждое блюдо насыщеннее вкусом становится, куда его ни положи — в суп, подливу или рагу. У нас сегодня баклажаны, жареные с чесноком и майонезом: рецепт с фото представляю, как обычно. Баклажанчики, в паре с сочными мясистыми помидорками, с майонезным вкусным остреньким соусом просто бесподобны! Настоятельно рекомендую испробовать сей рецепт, останетесь довольны!

1 баклажан среднего размера
2 помидорчика мясистых розовых (предпочтительнее)
майонез
чеснок
зелень

Как будем готовить баклажаны с чесноком и майонезом:

Изначально баклажанчик нужно помыть, обтереть насухо и нарезать красиво, одинаковыми кружками по ширине, примерно 0,5 см. Присаливаем кружки, ставим, чтобы сок пустили минут на 15-20, и занимается остальными продуктами.

Готовим соус: майонез смешиваем с измельченным чесноком и зеленью.

Помидоры тоже выбираем по диаметру примерного размера, чтобы они красиво легли на кружок баклажана. Помидоры нарезаем кружками.

Готовим тарелку, и сразу начинаем после обжарки синеньких выкладывать:

слой баклажанов, смазываем майонезом, слой соуса — помидор, и сверху еще кружочек баклажана.

Можно на этом остановиться, а можно вот так красиво выложить горкой, которая привлечет внимание на праздничном столе и понравится вашим гостям.

А еще — это очень вкусно! Вы можете отварить картофельное пюре, к которому такие баклажаны, жареные с чесноком и майонезом придутся впору.

И еще простой и постный рецепт —

Готовила Ольга, приятного аппетита!

Баклажаны, жареные с чесноком и майонезом: рецепт с фото

Как я обожаю баклажаны! Синенькие, как любовно в народе называют этот чудесный овощ, полезный и вкусный. С ним каждое блюдо насыщеннее вкусом становится, куда его ни положи – в суп, подливу или рагу. У нас сегодня баклажаны, жареные с чесноком и майонезом: рецепт с фото представляю, как обычно. Баклажанчики, в паре с сочными мясистыми помидорками, с майонезным вкусным остреньким соусом просто бесподобны! Настоятельно рекомендую испробовать сей рецепт, останетесь довольны!

1 баклажан среднего размера
2 помидорчика мясистых розовых (предпочтительнее)
майонез
чеснок
зелень

Как будем готовить баклажаны с чесноком и майонезом:

Готовим соус: майонез смешиваем с измельченным чесноком и зеленью.

Далее отряхиваем сок с баклажанов и ставим ох обжариваться, предварительно обмакнув в муку.

Готовим тарелку, и сразу начинаем после обжарки синеньких выкладывать:

слой баклажанов, смазываем майонезом, слой соуса – помидор, и сверху еще кружочек баклажана.

А еще – это очень вкусно! Вы можете отварить картофельное пюре, к которому такие баклажаны, жареные с чесноком и майонезом придутся впору.

И еще простой и постный рецепт – капустные котлеты рецепт с фото пошагово.

Готовила Ольга, приятного аппетита!

Сэндвич с жареными баклажанами и майонезом из баклажанов

Узнав, насколько восхитителен майонез на основе баклажанов, я сложил два и два и решил приготовить веганский сэндвич с жареными баклажанами, задушенный густым томатным соусом и сбрызнутый майонезом, приготовленным из самого себя.

Ого, мета.

Примечание: По этому рецепту можно приготовить больше майонеза из баклажанов, чем вам нужно. Остатки можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 1 недели.

Для майонеза из баклажанов:
2 средних баклажана, всего около 1 1/2 фунта
1 стакан рапсового масла
1 зубчик чеснока, натертый на терке
2 чайные ложки сока 1 лимона
2 чайные ложки дижонской или цельнозерновой горчицы
Кошерная соль
Для томатного соуса
2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
1 зубчик чеснока, натертый на терке
Хлопья красного перца 1/4 чайной ложки
1/2 чайной ложки сушеных листьев орегано
1 банка целых очищенных помидоров
Для баклажана
1/2 стакана универсальной муки
1/2 стакана воды
2 стакана веганских панировочных сухарей
1 литр растительного масла для жарки
4 ломтика пиццы бьянка или другого хлеба для бутербродов, слегка поджаренных

Для майонеза из баклажанов : Разогрейте духовку до 400 ° F.Один баклажан разрезать вдоль пополам. Одну половину смажьте 1 чайной ложкой масла, плотно заверните в фольгу и запекайте до полной готовности, около 1 часа (оставшиеся 1 1/2 баклажана отложите в сторону). Когда он станет мягким, соскребите с жареного баклажана мякоть и удалите кожуру. Поместите мякоть в чашку, которая легко помещается на головку погружного блендера. Добавьте чеснок, лимонный сок и горчицу. Осторожно добавьте оставшееся масло, чтобы оно плавало поверх баклажана. Приложите головку погружного блендера к дну чашки и включите его. Медленно вытащите его из банки, образуя густую кремообразную эмульсию.Приправить по вкусу солью и отставить майонез из баклажанов.
Для соуса : Пока баклажаны жарятся, нагрейте оливковое масло в средней кастрюле на среднем или сильном огне до мерцания. Добавьте чеснок, красный перец и орегано и готовьте, постоянно помешивая, до появления аромата около 30 секунд. Добавьте помидоры и их сок. Измельчите помидоры с помощью картофельного пюре, венчика или ручного блендера. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите, пока он не загустеет, около 45 минут.Посолить по вкусу.
Для жареных баклажанов : Нарежьте оставшиеся 1 1/2 баклажана тонкими продольными ломтиками примерно на 16 ломтиков. Приправить солью и дать настояться 20 минут. Плотно промокните бумажными полотенцами, чтобы сжать и удалить лишнюю влагу.
Смешайте муку и воду, добавляя больше муки или воды по мере необходимости, чтобы получить смесь по консистенции густого теста для блинов. Посолить по вкусу. Добавьте панировочные сухари на неглубокую тарелку для пирога.Обваляйте ломтики баклажана по одному, макая в мучную смесь, вытирая излишки о стенку миски и переложив на крошки. Плотно прижмите крошки к баклажану, чтобы они прилипли.
Нагрейте масло в большом воке или голландской духовке до 400 ° F по показаниям термометра с мгновенным считыванием. Обжарьте ломтики баклажанов двумя-тремя порциями, время от времени переворачивая до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки с обеих сторон. Переложите приготовленные ломтики на большую тарелку, застеленную бумажными полотенцами, и приправьте солью, как только они появятся из фритюрницы.
Для сборки: Разрезать хлеб пополам. Намажьте немного баклажана майонезом на нижнюю половину каждого бутерброда и сверху положите ломтики баклажана (используйте половину ломтиков, равномерно разделенных между четырьмя бутербродами). Сверху полейте половиной томатного соуса, равномерно распределив ложкой. Сверху посыпьте майонезом из баклажанов. Добавьте второй слой жареных баклажанов и второй слой томатного соуса. В завершение добавьте больше майонеза из баклажанов и закройте бутербродами. Подавать горячим.

Специальное оборудование

иммерсионный блендер

Этот рецепт встречается в

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится.Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Баклажаны с майонезом, чесноком и помидорами в духовке

Баклажаны с майонезом и чесноком и помидоры в духовке запекаются довольно просто и легко. Чтобы воссоздать такой кулинарный шедевр, не нужно быть супер-причудливым поваром. Просто нужно очень захотеть приготовить это блюдо и тогда у вас обязательно все получится! Наконец, перейдем к приготовлению баклажанов в духовке с помидорами и сыром.Этот запеченный овощ имеет такую нежную консистенцию, что он просто не может не понравиться даже самому привередливому гурману.

Как запечь баклажаны: последовательность действий

Для приготовления этого блюда вам понадобятся:

баклажаны,
помидоры,
майонез,
чеснок

Итак, для начала нарежем нашего синего друга на кружочки толщиной около сантиметра. Затем посыпьте их солью и через полчаса подержите каждый из них под струей холодной воды, чтобы смыть лишнюю соль.

Теперь возьмите крупную терку и натрите на ней кусок сыра. Он понадобится вам позже, чтобы посыпать кружочки баклажанов.

Если у вас есть чесночный пресс, вы можете использовать его для приготовления чесночной кашицы. Если у вас нет такого приспособления, то этот энергичный овощ можно натереть на мелкой терке.

Теперь выложите баклажаны на противень, предварительно смазав его растительным маслом. Сверху выложить чесночную кашицу и майонез. Затем нарежьте помидоры кружками и выложите их поверх лакомства из баклажанов.Теперь все это слегка посыпаем солью и черным перцем, а затем покрываем слоем тертого сыра. Вот и все, осталось только запечь своих красавцев.

Внимание! Перед тем как отправить баклажаны запекаться, хорошо разогрейте духовку до 180 градусов. После прогрева смело ставьте овощную вкусняшку в духовку на 35 минут. В итоге у вас получится примерно 4 порции вкусного и полезного блюда. И в каждой порции будет всего 125 ккал! Согласитесь, это очень мало.

Надеемся, что благодаря нашей статье вы легко сможете приготовить в духовке баклажаны с майонезом, чесноком и помидорами и порадовать этим блюдом своих родных и близких! Они обязательно будут вам благодарны!

Давайте поговорим о свойствах этого чудесного овоща, а затем приступим непосредственно к его запеканию в духовке.

Откуда взялись баклажаны?

Как гласит «овощная» история, впервые этот синий овощ появился в Средней Азии. И стоит отметить, что он там растет сам по себе, как у нас, скажем, ягоды в лесу.

Баклажан был завезен в Россию в 18 веке. Привезли его из Средней Азии — его родины и с Кавказа. Тогда баклажанов было всего два вида: болгарские и одесские. Первое было поздно и как раз к августу. А вторая созревала в конце июня.

Польза баклажанов

Ну, к сожалению, наш голубой друг не может похвастаться огромным количеством витаминов. Но очень крошечное присутствие калорий — это просто! Вот почему его так часто включают в рацион толстушек.

Баклажан также содержит микроэлементы, которые не позволяют злодейскому холестерину оседать в сосудах. Этот овощ богат калием, который поддерживает работу сердца на должном уровне. Если вы страдаете отеками, то советуем обязательно включить этот красивый овощ в свой рацион.

Если ваши бабушки и дедушки живы, то обязательно порекомендуйте им кушать баклажаны. Ведь он лечит атеросклероз, остеохондроз и вообще укрепляет все кости человека!
Он справится с анемией.

Есть ли противопоказания к синему овощу?

Прежде всего, помните, что баклажаны лучше есть молодыми. Не ждите, пока они зарастут и пропитаются такими вредными веществами, как соланин. Кстати, их можно отравить! Вот и все.

Если вы заметили у себя такие признаки отравления, как нехватка кислорода, спазмы в животе, рвота, то немедленно промойте желудок. И это можно сделать, используя обычную чистую воду в больших-больших количествах.

Рецептов из баклажанов очень много. Эти синие овощи жарят, тушат, варят или запекают. В последнем случае получается особо ароматная и полезная закуска. Если еще добавить помидоры с чесноком, то получится праздничное угощение. Как вы его готовите? Запеченные с чесноком и помидорами баклажаны можно найти в рецептах, представленных ниже.

Как вкусно приготовить баклажаны в духовке с овощами

Баклажаны с помидорами и чесноком в духовке не назовешь изысканной закуской, но подать такое блюдо на стол, даже на праздничный, не стыдно. Помимо удовольствия от вкуса, ваши близкие получат дозу витаминов. При всей своей полезности этот овощ считается очень капризным в плане приготовления, поэтому для любого рецепта его необходимо правильно подобрать и подвергнуть специальной обработке.

Рекомендуется покупать синие среднего размера. Важно, чтобы плод был твердым, а плодоножка не была сухой. Кроме того, на коже не должно быть вмятин и царапин. Чтобы готовое синее блюдо получилось по-настоящему вкусным, нужно соблюдать несколько рекомендаций:

Жарить этот овощ лучше на антипригарной сковороде, потому что он плохо впитывает масло.
Овощ нужно нарезать ножом из нержавеющей стали, иначе мякоть быстро потемнеет.
Перед выпечкой проткните куски вилкой.

Как убрать горечь с голубых перед жаркой

Перед любым способом приготовления баклажанов необходимо избавиться от горечи. Этот вкус — следствие соланина, который в большом количестве присутствует в синем цвете. Практически каждая хозяйка знает способы убрать горечь. Три самых популярных из них. Это следующие методы:

С солью. Выбранные синие помойте, нарежьте по рецепту.Кусочки натереть крупной солью, затем выложить слоями в кастрюлю и оставить на 20 минут. Из-за испарения кристаллов соли на поверхности появится жидкость, с которой вылезет горечь. По истечении указанного времени остается только промыть овощ под проточной холодной водой.
Путем замачивания. Баклажаны снова промыть, измельчить. Далее выложите дольки в отдельную посуду, добавьте туда воды и соли, соблюдая пропорции на 1 литр 1 ст. л. Сверху накрыть крышкой, прижать с гнетом, настаивать полчаса.
Отклеить. Если следовать этой процедуре, то обязательно уйдет вся горечь.

Сколько запекать баклажаны в духовке

В целом время приготовления синих зависит от конкретного рецепта и от того, в каком овоще запекается. Для духовки это в среднем 30-40 минут с учетом что температура будет 200 градусов. Важно перевернуть ломтики через 15 минут. Готовность можно проверить вилкой, зубочисткой или спичкой.Для этого им нужно проткнуть баклажан. Если это сделать легко, значит овощ уже запекся.

Рецепты приготовления баклажанов с помидорами

Блюда из баклажанов с помидорами и чесноком рекомендуются даже тем, кто активно следит за своим весом или пытается похудеть. Причина в их низкой калорийности. На 100 г сырых баклажанов приходится всего 24 калории. При запекании этот параметр увеличивается до 120. Вы уже знаете, какие синие брать.Лучше покупать помидоры плотные, чтобы их было удобно резать. Помимо этих ингредиентов в рецептах используются травы. Для украшения можно взять петрушку, укроп или базилик.

Сырые баклажаны с помидорами в духовке

В первом из восхитительных диетических рецептов баклажаны запекают в духовке без предварительной жарки. Их потребуется около 500 г. Кроме синих, в рецепте используются:

помидор — 4 шт. средний размер;
сметана — 200 г;
чеснок — 5 зубчиков;
сыр плавленый — 100 г;
грибы свежие, замороженные или маринованные — 300 г;
Укроп свежий — 1 пучок.

В первую очередь голубые промыть, нарезать кружочками и избавиться от горечи одним из способов, описанных выше. Дальнейшие действия по рецепту следующие:

Помидоры нарезать кружочками, а чеснок выдавить через чесночный пресс или мелко нарезать.
Сыр измельчить на терке.
Грибы нарезать дольками или кубиками.
Смешать сметану с чесноком.
Возьмите лоток, выстелите его слоем фольги, которую затем смазать маслом.
Сначала намазать кружочки баклажанов, затем помидоры, грибы, немного сметанного соуса … Сверху посыпать тертым сыром.
Включите духовку, выставив температуру 180 градусов. Отправьте овощные коржи вариться на 30-35 минут.
Баклажаны, запеченные с помидорами, посыпать зеленью. Можно подавать к столу!

Жареные баклажаны с чесноком в духовке и помидорами

На праздничный стол из баклажанов с помидорами и чесноком можно приготовить в духовке еще одно аппетитное блюдо — рулеты.Их едят не только горячими, но и холодными. При этом вы тоже потратите немного времени на приготовление пищи. Для начала следует запастись ингредиентами из следующего списка:

синий — 3 шт .;
сыр моцарелла — 50 г;
чеснок — 2 зубчика;
помидор — 1 шт .;
майонез, специи, соль.

Чтобы приготовить блюдо, нужно пошагово выполнить следующие действия:

Синие пластины нарезать тонкими, залить водой, оставить на полчаса, а затем высушить на бумажных полотенцах или полотенце.
Возьмите сковороду с антипригарным покрытием, обжарьте на ней синие кусочки.
Сыр натереть на терке, смешать с мелко нарезанными помидорами и измельченным чесноком. Посыпать солью и специями.
На каждую тарелку с баклажанами положить немного начинки, завернуть в рулет. Для закрепления используйте шпажку.
Запекать баклажаны с помидорами и сыром в духовке, выставив таймер примерно на 15-20 минут.

Нарезанные кубиками баклажаны и помидоры в духовке

По этому рецепту можно приготовить блюдо, которое часто подают в ресторанах.Он понравится любителям более пикантных и изысканных вкусов. Продукты для варки понадобятся:

помидоров спелых — 3 шт .;
вино белое — 200 мл;
лук репчатый — 2 шт .;
перец болгарский — 2 шт .;
масло оливковое — 20 мл;
чеснок — 1 зубчик;
баклажаны — 5 шт.

По этому рецепту приготовить баклажаны с помидорами и чесноком в духовке нужно так:

Голубые нарезать кубиками, посолить, а через 50 минут.промыть под проточной теплой водой.
Перец нарезать тонкой соломкой, помидоры залить кипятком, очистить от кожуры и также нарезать кубиками.
Застелить противень фольгой. Его необходимо смазать растительным маслом.
В первый слой выложить кубики баклажанов, затем помидор, полоски перца, полукольца лука и мелко нарезанный чеснок.
Приправить по вкусу солью и специями, залить оливковым маслом.
На 15 минут. отправить блюдо в духовку, затем достать, залить вином и поставить на то же время.

Пряный баклажан с помидорами и сыром фета

Это блюдо делает идеальное сочетание баклажана и сыра фета уникальным. Дополнительный изысканный аромат здесь придает петрушка. В перечень ингредиентов для такого блюда входят следующие продукты:

петрушка — пара веточек;
помидор — 4 шт .;
сыр фета — 50 г;
масло оливковое — 4 ст. л .;
синий средний — 2 шт.;
чеснок — 4-5 зубчиков.

Вы можете приготовить в духовке баклажаны с помидорами и сыром по следующей инструкции:

Каждый синий овощ разрезать вдоль на 2 части. Сделайте на каждой крестообразный надрез. Проведите процедуру устранения горечи.
Сверху положить кружочки помидора, мелко нарезанный чеснок, сбрызнуть оливковым маслом, посолить.
Самодельные лодочки выкладываем на уже промасленный противень, отправляем в духовку.
Блюдо будет готово через 40 минут. при условии, что температура нагрева 180 градусов. По прошествии указанного времени вынуть противень, нарезать сыр фета кубиками, намазать запеченными баклажанами.
Сверху посыпать мелко нарезанной зеленью

Запеченные в духовке баклажаны с томатами и веером с чесноком

Для более оригинальной презентации голубые можно запечь в духовке в виде веера. Список ингредиентов следующий:

синий — 2 шт.;
зелень — 1 пучок;
майонез — 3 ст. л .;
любой твердый сыр — 200 г;
помидор крупный — 2 шт .;
чеснок — 1 головка.

Процесс приготовления описывается следующим образом:

Голубые нарежьте по всей длине, как бы кружочками, но не доводя нож до конца. Сам овощ должен оставаться склеенным у основания. Приготовьте их любым способом, чтобы избавиться от горечи.
В отдельной емкости соединить измельченные травы, измельченный чеснок с майонезом и специями.
Помидоры нарезать кружочками. Оптимальная толщина ломтика 5-7 мм.
Сыр нарезать тонкой соломкой, как для бутербродов.
Застелить противень бумагой для выпечки или маслом. На этом же этапе поставьте духовку разогреться до 200 градусов.
Все листы баклажанной «книжки» смажьте чесночной массой, заполните промежутки ломтиками помидоров и полосками сыра.
Выпекайте блюдо 2/3 часа.

Посмотрите другие рецепты, как вкусно приготовить.

Видео: голубая с помидорами и чесноком под сырной корочкой

Рецептов из баклажанов есть много. Для тех, кто любит баклажаны (как и я), конечно, есть из чего выбрать! Этот овощ можно использовать для приготовления закусок, вторых блюд, запеканок, их тушить, мариновать, добавлять в салаты и готовить из него икру. Я уже как-то делилась рецептом, в котором есть баклажаны. В этой статье я поделюсь еще одним незамысловатым рецептом приготовления баклажанов с помидорами, сыром и чесноком в духовке.

Позвольте мне немного оставить тему. Кстати, а вы умеете правильно писать «баклажан» или «баклажан»? Вот я сел писать статью и как-то задумался … Хотелось бы все-таки грамотно выразиться) Судя по тому, что знает Интернет, БАКЛАЖАНОВ прав. Но некоторые словари можно использовать в разговорной речи и «БАКЛАЖАН». Вот такая ликбез скорее для себя.

Знаете ли вы, что мы едим слегка недозрелые баклажаны ? Созревшие плоды этого травянистого растения становятся безвкусными и шершавыми.

Баклажаны содержат много солей калия, поэтому они очень полезны для сердца. И далее! Бытует мнение, что вещества, входящие в состав баклажан , хорошо расщепляют жиры. Так что если вы хотите сбросить пару лишних килограммов, налегайте на баклажаны, дамы и господа! А при заболевании желудочно-кишечного тракта и, простите, запоре, баклажаны будут бесценными (как, конечно).

Ну а теперь ближе к делу. Поговорим о том, из чего мы будем готовить блюдо.

Баклажаны — 2 штуки

Помидоры — 3 штуки

Чеснок — 2-4 зубчика

Майонез — 200 грамм или на свой вкус

Сыр — 100 грамм или на свой вкус

Форма, в которой будут запекаться баклажаны.

Сначала вымойте овощи, очистите пару зубчиков чеснока.

Давайте займемся баклажанами … Я предпочитаю их чистить. Но думаю, это не критично, если варить неочищенные баклажаны.Баклажаны нарезать кружочками толщиной не более 1 см.

Как я уже сказал, баклажаны, очень вкусные и полезные овощи. Но они имеют горький вкус. Соль отлично убирает горькое послевкусие. Нарезанный баклажан посыпать солью. Делаю это слоями и выкладываю на тарелку баклажаны.

Пока баклажан, пустить сок, помидоры нарезать — тоже кружочками. Может быть тоньше, чем я.

Чеснок измельчить вручную или с помощью чесночного пресса и добавить в майонез.Я взяла около 100 грамм майонеза.

Баклажаны Между тем они хорошо посолились и впустили много сока. Промываем их от соли (я как-то варила баклажаны и забыла их промыть. Готовое блюдо съесть нельзя было :-)). И выложим в ту форму, в которой планируем запекать. Если ваша форма меньше, можно выложить половину баклажанов слоями с помидорами. Форму предварительно смажьте растительным маслом.

Смажьте этот слой майонезом и чесночным соусом.И выложить помидоры вторым слоем.

И залить майонезом. Я знаю, что некоторые люди не едят майонез. Тогда используйте, например, соленую сметану.

И последний шаг — это перед тем, как положить баклажан «с друзьями» в разогретую до 180 С. духовку. Всю нашу доброту посыпать тертым сыром.

Легкий рецепт приготовления баклажанов в духовке со сливочно-чесночным соусом, блюдо, которое впечатлит даже тех, кто не ест баклажаны.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 средний баклажан
2 столовые ложки оливкового масла
Горсть свежих листьев кинзы или петрушки

Соус:

3 ст.ложки сметаны
3 столовые ложки воды
2 столовые ложки лимонного сока
¼ чайная ложка чесночного порошка
¼ чайная ложка тмина
⅛ чайная ложка кайенского перца
¼ чайная ложка соли

ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ БАКЛАЖАНОВ:

Разогрейте духовку до 400 градусов.Нарежьте баклажан ломтиками 1/2 дюйма.
Застелить форму для запекания пергаментной бумагой. Выложите ломтики баклажанов одним слоем на противне. При необходимости используйте второй лист. Используйте кисточку для печенья, чтобы равномерно распределить оливковое масло по поверхности баклажана. Запекайте баклажаны в разогретой духовке около 40 минут или до мягкости и легкого покраснения.
Пока баклажаны запекаются, приготовьте соус. Добавьте сметану или сливки, воду, лимонный сок, чесночный порошок, тмин, кайенский перец и соль в небольшой блендер и взбивайте до однородной массы.Если небольшого блендера нет в наличии, взбейте все ингредиенты венчиком в миске. Охладите соус и не используйте его, пока баклажаны не приготовятся, так как ароматы могут смешаться и загустеть смесь.
Когда баклажаны готовы, полейте их соусом, а затем посыпьте свежей кинзой или петрушкой.

Инструкция по приготовлению баклажанов с фото, пошаговая:

Разогрейте духовку до 400 градусов. Нарежьте один средний баклажан ломтиками 1/2 дюйма.

Разложите баклажаны на противне, застеленном пергаментом. С помощью кисточки для печенья равномерно нанесите 2 столовые ложки оливкового масла на поверхность баклажана. На картинке вы заметите, что я пытался сбрызнуть баклажан маслом (хотя я хорошо знаю), что баклажан просто впитывает масло, как губка.

Запекайте баклажаны в предварительно разогретой духовке около 40 минут или пока кружочки баклажанов не станут мягкими, как губка. Когда баклажаны почти готовы, они приобретают очаровательную кремовую консистенцию.Это потрясающе.

Пока баклажаны жарятся, приготовьте соус, взбивая или смешивая 3 столовые ложки сливок или сметаны, 3 столовые ложки воды, 2 столовые ложки лимонного сока, 1/4 чайной ложки чесночного порошка, 1/4 чайной ложки тмина. , 1/8 чайной ложки кайенского перца и 1/4 чайной ложки соли. Храните соус в холодильнике до тех пор, пока он не будет готов к употреблению, чтобы он не загустел. Когда баклажаны приготовятся, полейте приготовленным соусом и посыпьте свежей кинзой или листьями петрушки.

Just. Вкусный. Элегантно.

Жареные баклажаны с шафрановым майонезом

Отлично. Майонез с шафраном я не делал, но баклажаны прожарились отлично!

У меня был 1 маленький баклажан и 6 длинных и тонких, и я попробовал этот рецепт. Я только что залил дно сковороды примерно 1/4 дюйма масла для жарки. Получилось хорошо. Мужу обычно не нравятся баклажаны, но ему понравился рецепт, но вы знаете, что все лучше растопить, верно ?;)

I люблю жареные баклажаны для начала.Но этот соус просто райский. Ключ суффрон. Это имело ОГРОМНУЮ разницу. Я обязательно сделаю это снова и поделюсь этим со своей семьей и друзьями.

Это была восхитительная и впечатляющая закуска. При этом в следующий раз я, вероятно, приготовлю баклажаны на гриле или запечу без панировки, чтобы уменьшить жир. Это быстро исчезло, и все хотели большего. Спасибо, что поделился.

Я сделал это вчера вечером в качестве гарнира, и моему мужу, и мне это очень понравилось.Я точно следовал рецепту, но обнаружил, что и баклажан, и майонез требуют больше приправы (это может быть только моими личными предпочтениями), поэтому в следующий раз я скорректирую свои приправы по своему вкусу. Я также буду экспериментировать с запеканием / жаркой вместо жарки и / или использовать простой йогурт, чтобы уменьшить содержание жира. Обязательно сделаю это снова!

Этот рецепт потрясающий! Я нервничала из-за жарки баклажанов, но получилось красиво и вкусно! Это блюдо готовится из шафранового майонеза.Я буду продолжать готовить эту закуску снова и снова! Большое спасибо за этот рецепт!

Я точно выполнил рецепт, но ради экономии времени решил не скатывать полоски баклажанов после жарки. Я просто подала их дольками с шафрановым майонезом. Нарезая баклажаны, я сначала снял кожу с двух сторон ножом, чтобы кусочки, которые я нарезал первыми с каждого из этих концов, не покрывали кожу с одной стороны. Еще один совет: как только масло станет горячим, жарьте при средней температуре. Баклажаны в оливковом масле легко подгорают.5 звезд, так как мой муж любил их и сказал, что текстура и панировка были на высоте (я, однако, не люблю баклажаны в любом качестве!)

Это отличный рецепт! Не пропустите майонез с шафраном! Он добавляет баклажану нотку нужного оттенка. Я думаю, что это блюдо лучше всего есть сразу — очень горячее!

Супер просто! Кайенский перец придает баклажанам вкусную нотку! Майонез с шафраном стал хитом. Это было весело, потому что я впервые использовал шафран в рецепте.Моя семья сошла с ума, пытаясь угадать секретный ингредиент для соуса.

Я ожидал намного большего от этого после всех обзоров и надеялся использовать это, чтобы удивить друзей на ужине тапас, но попробовав это дома, я был немного разочарован. У меня даже был шафран, который я привез из поездки в Испанию. На тарелке он выглядел не очень красиво, и майонез с шафраном, которым все бредили, ничего не сделал для меня. Возможно, моя щепотка была недостаточно большой, хотя майонез стал желтым.Приправы в баклажанах были действительно хорошими, но в целом они не оправдали моих ожиданий.

Баклажаны с майонезом | Мои еврейские знания

В Израиле есть рецепт баба ганудж (иногда его называют баба гануш) на любой вкус. Даже на самых маленьких рынках можно найти несколько разновидностей чацилима (баклажан). Домашние повара и рестораны в равной степени наслаждаются возможностью изменить эту классику, что привело к множеству интерпретаций этого основного продукта Ближнего Востока.

Общие инструкции для баклажанов

Плита Line с алюминиевой фольгой или крышками конфорок. Включите конфорку на сильный огонь и поместите баклажаны прямо на решетку конфорки, время от времени переворачивая щипцами, пока все стороны не станут обугленными и баклажаны не станут мягкими, примерно по 5 минут на каждую сторону или 15-20 минут в целом. Выложите на противень и дайте полностью остыть. Слейте соки, удалите кожицу и поместите мякоть баклажанов в чашу кухонного комбайна.

(Мне нравятся мои баклажаны — дымчатый у костра — известный в Израиле как al ha’esh , или «в огне», — но если аромат слишком сильный, вы можете испечь баклажаны на противне в духовке при 400F. около часа, затем охладите и снимите кожицу с баклажанов в соответствии с приведенными ниже инструкциями.)

Израильтяне сильно относятся к майонезу в своих баклажанах — это что-то вроде любви или ненависти. Для меня сочетание сливочного майонеза с дымными баклажанами — это чистая еда для комфорта, одинаково прекрасная как соус или паста для сэндвичей.

Попробуйте это приготовление, или попробуйте простой Баба Гануш, салат из баклажанов с красным перцем и зеленым луком, или приготовьте все три блюда и подайте их как три соуса или первое блюдо, которое понравится публике, на следующей встрече.

Состав

2 средних баклажана (от 1 до 1 1⁄4 фунта каждый)

3 измельченных зубчика чеснока

1/4 стакана майонеза

1 чайная ложка соли

1 столовая ложка лимонного сока

1 чайная ложка измельченной петрушки

Проезд

Приготовьте баклажаны, как указано выше, и поместите в чашу кухонного комбайна.Добавьте чеснок, лимонный сок, соль и тахини и измельчите до желаемой консистенции, пульсируя 20-30 раз для получения более крупных результатов или смешивая 15 секунд для более гладких результатов.

Приправить дополнительным количеством лимонного сока и соли по вкусу. Переложите в миску, украсьте петрушкой и подавайте с ломтиками лаваша.

Подпишитесь на нашу рассылку новостей

Сделайте свое еврейское открытие, ежедневно

Дип из баклажанов с майонезом и чесноком Рецепт

Обмен рецептами с соседями — это весело и дружелюбно.Но как новобрачный и послушник у плиты, я быстро понял, что это тоже может быть опасно. Когда я жила в Бат-Яме в столичном Тель-Авиве, рецепт вкусной пасты, приготовленный моим соседом, привел к взрыву баклажанов.

Все началось с того, что моя свекровь с Ближнего Востока процитировала местную пословицу о том, что женщина должна знать 101 способ приготовить баклажаны, чтобы быть пригодной для замужества. Решив доказать, что достоин ее сына, я начала с понравившихся мне соусов, трех любимых в Израиле: баклажанов с тахинэ, баклажанов с майонезом и баклажанов с маслом и лимоном.Моя соседка хорошо их приготовила, и когда я спросил, как она готовит баклажаны, она ответила: «Нет ничего проще. Просто поместите целый баклажан в очень горячую духовку. Вы можете поставить его прямо на решетку духовки — вам даже не понадобится сковорода ».

Я поставил большой красивый баклажан в духовку и пошел в гостиную готовиться к экзамену в колледже. Через 10 минут я услышал громкий хлопок. Сначала я подумал, что поблизости произошел взрыв. Потом я понял, что взрыв произошел из моей собственной кухни.

Я нерешительно открыл духовку и, к своему удивлению, обнаружил, что она пуста. При ближайшем рассмотрении я заметил, что к потолку и стенам духовки прилипли кусочки баклажана. Мой баклажан разлетелся вдребезги.

Поговорив с другом, я понял свою ошибку: перед тем, как запекать баклажан, надо несколько раз проткнуть его вилкой. В противном случае во время запекания внутри баклажана накапливается пар, который может взорваться.

С тех пор я никогда не забуду этот шаг (и я всегда обязательно запекаю баклажаны на сковороде… на всякий случай).

Вскоре эти израильские рецепты из баклажанов, которые можно считать спредами, салатами или соусами, стали стандартом на моей кухне. Их гладкая текстура приятна, но не крахмалистая и не тяжелая.

Тогда я начал исследовать. Подруга из Египта упомянула, что ее семья любит баклажаны с большим количеством обжаренного чеснока и кориандра. Я понял почему, как только приготовил. Для тех дней, когда я хочу полегче, я выбрал деликатную интерпретацию, популярную в Турции, в которой баклажаны сочетаются с йогуртом, небольшим количеством оливкового масла и немного чеснока.

Другие повара рассказали мне, что они сочетают нежные жареные баклажаны с вареными и даже сырыми овощами. Когда я обнаружил замечательную смесь баклажанов оранжевого оттенка с жареным сладким и острым красным перцем, она стала основным продуктом в моем позднем летнем меню.

Мне также понравился острый красноватый спред из баклажанов, приправленный вареными помидорами, томатной пастой и уксусом. После того, как я попробовал жареный баклажан, смешанный с мелко нарезанными кубиками сырыми помидорами, огурцами и луком в ресторане, где подают кебаб, я начал готовить его дома и также добавил сладкий перец.

Я тоже люблю провансальский баклажан с оливками и каперсами, а также немного более сложное индийское блюдо под названием баклажанная бхарта. Чтобы приготовить это ароматное блюдо, вам нужно сделать еще один шаг вперед по жареным баклажанам, приготовив их с имбирным корнем, чесноком и чили, а также с пикантными специями.

Жареный баклажан хорош с азиатским акцентом соевого соуса, кунжутного масла, рисового уксуса и пасты чили, и даже с приправой в стиле сальсы «Мексика встречает Ближний Восток» — помидорами, обугленным чили, луком и большим количеством кинзы. .

В качестве закуски эти блюда из баклажанов прекрасно подаются со свежим или поджаренным лавашем, хрустящим хлебом или в виде салата на подушке из зелени. Иногда я выкладываю их на ломтики огурца или помидора в качестве легкой закуски. Из них получаются превосходные начинки для бутербродов со всевозможными копченостями, сырами или овощами-гриль. Когда они подаются с мясными или вегетарианскими закусками, они играют двойную роль в качестве приправы и овощного сопровождения.

Когда я переехал в Калифорнию, я нашел все виды баклажанов, кроме знакомого, овального типа глобуса.На фермерских рынках я иногда вижу белые, похожие на яйца. В моем магазине есть крошечные фиолетовые индийские баклажаны, похожие на миниатюры в виде земного шара, а также маленькие бледно-зеленые тайские баклажаны в форме шара. Они интересные, но маловаты для этих рецептов. Тонкие азиатские сорта размером с цуккини — китайские баклажаны с кожурой лаванды и японские баклажаны с кожурой пурпурной — действительно работают очень хорошо.

Мне настолько нравятся эти сорта, что я их посадил. Они дарят мне множество прекрасных фруктов, а также неожиданное удовольствие — красивые листья и цветы.

Какой сорт использовать для этих салатов, — вопрос предпочтений. Люди с Ближнего Востока, как правило, неравнодушны к обычным, довольно крупным баклажанам из-за их более доминирующего вкуса. Азиатские баклажаны меньшего размера готовятся быстрее, но их нужно очистить больше, поэтому приходится искать компромисс во времени. Я использую то, что есть под рукой.

Помимо обжарки, существует еще одна техника приготовления целых баклажанов — гриль, которая на самом деле более популярна на Ближнем Востоке, потому что так баклажаны приобретают дымный аромат.Каждый раз, когда я планирую приготовить на гриле, даже для быстрого ужина, я стараюсь иметь под рукой немного баклажанов, чтобы потом приготовить барбекю, чтобы они были готовы к будущим обедам.

Некоторые из моих друзей в Израиле используют вариант этого метода. Они готовят баклажаны целиком прямо на пламени своих газовых горелок. Но я не люблю чистить плиту после того, как все ее покрыли соком из баклажанов. Мне хватило одной каши из баклажанов.

Хрустящий картофель из баклажанов — Panlasang Pinoy

Фри из баклажанов — отличный и быстрый способ насладиться вкусной и питательной мериендой.Многие люди не любят баклажаны из-за их слизистой текстуры; по общему признанию, это не всеобщий любимый овощ на обеденном столе. Но этот хрустящий, хрустящий картофель фри станет лучшим выбором как для детей, так и для взрослых.

Что делает его еще лучше, так это то, что картофель фри из баклажанов так легко приготовить; этот рецепт идеально подходит для тех, кто хочет перекусить, чтобы зарядиться энергией после поездки.

Все о баклажанах

Баклажаны — один из самых универсальных ингредиентов.Как и помидоры, их можно готовить разными способами — использовать в супах, готовить на гриле или даже делать омлет. Помимо картофеля фри из баклажанов, вот еще несколько вкусных блюд из баклажанов, которые легко приготовить:

Салат из баклажанов (или Ensaladang Talong) — это простой салат, который является идеальным дополнением к блюдам, приготовленным на гриле. Это еще одно быстрое и легкое в приготовлении блюдо из помидоров и лука. Легкий и освежающий, это идеальное дополнение к хрустящей пате или лечон кавали.
Вы поклонник куриного пармезана? Тогда вам может понравиться этот рецепт запеченного баклажана с пармезаном . Его метод приготовления аналогичен способу приготовления лазаньи, но основными ингредиентами этого рецепта являются баклажаны, сыр и восхитительный соус маринара.
Поклонникам омлета или торта обязательно понравится Tortang Talong на обед или ужин. Чтобы придать ему еще больше вкуса, вы также можете насладиться своим талантом с сардинами!
Но если вы хотите, чтобы все было просто, вы не ошибетесь, если выберете отличный приготовленный на пару баклажан с добавлением багун или креветочной пасты.Это занимает более или менее 15 минут, и это уже достаточно сытная еда, чтобы съесть чашку риса.

Баклажаны — не только отличный помощник на кухне, но и кладезь витаминов и питательных веществ. Баклажан может обеспечить людей большим количеством калия, марганца и витаминов К и С — всех важных для организма. Имея в организме много марганца, баклажаны содержат натуральные антиоксиданты, которые помогают организму бороться с болезнями. Это также помогает поддерживать сбалансированную диету и улучшать здоровье сердца, мозга и костей.

Текстура баклажана может придать ему особый вкус, но это определенно один из самых важных овощей, которые вы могли бы иметь в своем рационе. Этот картофель фри из баклажанов, хотя и обжаренный в масле, может сделать ваше тело здоровым и счастливым. Следуйте этому легкому рецепту картофеля фри из баклажанов и получите исправление из баклажанов сегодня.

Как приготовить хрустящий картофель из баклажанов

Для этого рецепта хрустящей картошки фри из баклажанов вам понадобятся четыре отдельные миски — по одной на каждый ингредиент. Начните с нарезки баклажанов толстыми полосками.Поместите их в одну из мисок, отставив в сторону, пока будете готовить остальные ингредиенты.

Разбейте яйцо в одну из других мисок. Взбивайте, пока не получите гладкую текстуру. Ваша мука и панировочные сухари также должны получить свои собственные миски. Когда вы все это подготовите, самое время приступить к приготовлению картофеля фри из баклажанов.

Нагрейте в кастрюле 1 ½ стакана растительного масла. Обваляйте картофель из баклажанов в муке, затем обмакивайте его в яйце и обваляйте в панировочных сухарях.Убедитесь, что вы равномерно распределили панировочные сухари по всей полосе баклажанов.

Положите покрытые оболочкой баклажаны в кастрюлю. Обжарить на среднем огне до красивого золотисто-коричневого цвета крошек. После этого положите полоску на чистую тарелку, накрыв ее бумажным полотенцем. Поскольку вы используете много масла для картофеля фри из баклажанов, вам понадобится бумажное полотенце, чтобы впитать ненужный жир. Продолжайте обжаривать, пока не израсходуете все ломтики баклажанов.

Ожидая, пока бумажное полотенце впитается в масло картофеля фри из баклажанов, пора приготовить соус для макания. Вы можете использовать любой тип соуса, какой захотите, например кетчуп или майонез, но я рекомендую этот. Смешайте майонез, банановый кетчуп и соус табаско в одной миске и хорошо перемешайте. Добавьте лук и чесночный порошок, а также посолите по своему вкусу.

После того, как масло впитается, переложите картофель из баклажанов на другую чистую тарелку — и готово! Поделитесь и наслаждайтесь хрустящим картофелем фри из баклажанов со своей семьей в качестве хорошей закуски или мериенды.

Сообщите нам, что вы думаете!

Как приготовить хрустящий картофель из баклажанов

Легкий картофель фри из баклажанов.

Ключевое слово жареный картофель, салат из баклажанов

Ингредиенты

1 кусок нарезанного баклажана
1/2 стакана универсальной муки
1/2 стакана панировочных сухарей Панко
1 кусок яйца
1/2 чайной ложки соли
1 1/2 стакана растительного масла

Соус для макания:

1/4 стакана майонеза
3 столовые ложки бананового кетчупа
1/2 чайной ложки соуса табаско
Луковый порошок по вкусу
Чесночный порошок по вкусу
Соль по вкусу

Инструкции

Баклажаны нарезать толстыми полосками.Поместите все в миску.
Разбейте яйца на чистой миске. Взбейте до однородной массы. Разложите муку и панировочные сухари по отдельным мискам. Отложите в сторону.
Нагрейте масло в кастрюле. Обваляйте полоску баклажанов в муке. Обмакнуть во взбитое яйцо, а затем обвалять в панировочных сухарях Панко.
Жарить на среднем огне, пока цвет крошек не станет золотисто-коричневым. Примечание: выполняйте этот шаг, пока не будут съедены все ломтики баклажанов. Выложите на чистую тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
Приготовьте соус для окунания, смешав все ингредиенты соуса. Хорошо перемешать.
Разложите картофель фри на сервировочной тарелке и подавайте с соусом для макания.
Подавать в качестве закуски. Делитесь и наслаждайтесь!

Питание

Смотреть, как приготовить картофель фри из баклажанов

Хрустящий картофель из баклажанов с чипотле с айоли

Этот легкий картофель фри из баклажанов безумно вкусен.Они покрыты панко и пармезаном и запекаются в духовке до хрустящей корочки. Они идеальны в качестве простого семейного гарнира или простой закуски. Вы НИКОГДА не догадаетесь, что они сделаны из баклажанов!

Также не забудьте попробовать наш хрустящий картофель фри с чесноком и морковью и картофель фри с хариссой!

Жареный картофель из баклажанов

Как вы думаете, картофель фри из баклажанов звучит как странный рецепт? Послушайте нас … Фри можно приготовить из самых разных овощей, от моркови до цуккини и даже из авокадо.Но этот картофель фри из баклажанов действительно наш любимый.

Мы делаем этот рецепт регулярно, и он пользуется успехом даже у наших самых юных дегустаторов.

Мягкие баклажаны покрыты восхитительно хрустящей корочкой из панко и пармезана. Картофель фри достаточно хрустящий, чтобы его можно было взять и обмакнуть в айоли с чипотле, не повиснув (как это часто бывает со сладким картофелем фри).

Как приготовить картофель фри из баклажанов

Начните с нарезки баклажанов на жареные дольки.
Затем установите чашу с взбитым яйцом и другую с панко, пармезаном и специями. Обмакните полоски баклажанов сначала в яйцо, а затем в панко.
Выложите картофель фри из баклажанов, покрытых панко, на противне, выстланном пергаментной бумагой. Затем сбрызните сверху маслом и поставьте в духовку.
Жарьте картофель из баклажанов в течение 8-10 минут, обязательно перевернув их один раз, чтобы обе стороны были хрустящими.

Полный рецепт на карте рецептов ниже.

Примечания к ингредиентам

Баклажаны — Мы обнаружили, что для этого рецепта лучше всего подходят баклажаны-глобусы, поскольку их легче всего нарезать на кусочки, похожие на жареные.

Панко — Вы можете заменить обычные панировочные сухари в крайнем случае, но они не будут такими хрустящими. Без глютена работает хорошо!

Пармезан — По возможности используйте только что натертый на терке.

O regano — Хорошая замена итальянской приправе.

Соль чеснока — Вы можете заменить ½ чайной ложки гранул чеснока + ¼ чайной ложки морской соли.

Яйца — Используйте большие яйца и взбейте их с небольшим количеством воды.

Оливковое масло — В этом рецепте лучше всего подходит кулинарное оливковое масло с легким вкусом.

Еще рецепты из баклажанов

Часто задаваемые вопросы о картофеле фри из баклажанов

Можно заранее приготовить картофель фри из баклажанов?

Картофель из баклажанов можно панировать заранее, за 8 часов и хранить на противне (накрытом) в холодильнике, пока вы не будете готовы их испечь.

Как долго длится жареный картофель из баклажанов?

Этот картофель фри лучше всего есть вскоре после того, как он достанется из духовки.Если у вас остались остатки, их можно разогреть до хрустящей корочки в духовке.

Что мне использовать в качестве отвара?

Нам очень нравится этот картофель фри с майонезом чипотле, который есть в рецепте. Некоторые другие отличные варианты:
Соус Маринара
Цацики
Заправка ранчо
Кетчуп

Что подавать с картофелем фри из баклажанов

На ужин мы любим жареный картофель, который подается с запеченными куриными бедрами или сочными запеченными свиными отбивными и греческим салатом. Если вы подаете их в качестве закуски на вечеринке, вот еще несколько рецептов закусок, которые вам подойдут:

<img src="/wp-content/themes/expert-carpenter/logo-new.png" class="logo" href="/">

Рубрики