Треска на сковороде: рецепт — Рецепты

Треска, приготовленная на сковороде, прекрасно подойдет в качестве легкого ужина. Жарится она быстро, буквально за 10 минут. А чтобы рыба стала нежной, оставьте ее под закрытой крышкой на две – три минуты.

Как приготовить треску на сковороде: классический рецепт

Хорошо дополнит вкус рыбы отварная картошка и соленые огурчики.

Приготовление:

1. Вымойте тушку трески и обсушите на полотенце.
2. Порежьте рыбу на порционные куски и залейте молоком. Пусть она постоит 40 минут.
3. Затем слейте молоко и снова обсушите рыбу. Посолите, поперчите и сбрызните ее соком лимона. Оставьте еще на полчаса.
4. Разбейте в отдельную миску яйцо, посолите его и слегка взбейте.
5. Разогрейте сковороду с маслом. Теперь обмакивайте каждый кусок трески сначала в муке, потом в яйце и кладите на сковороду.

Обжаривать с обеих сторон, до получения золотистой корочки.

Рецепт трески на сковороде в яично-сырном кляре

Благодаря присутствию в составе кляра натертого сыра, треска получает пикантные вкусовые нотки.

Ингредиенты:

• треска – 500 гр;
• яйца – 3 шт;
• мука – 2 ст.л;
• соль – 1 ч.л;
• черный молотый перец – ¼ ч.л;
• сыр – 150 гр;
• растительное масло – для обжарки.

Приготовление:

1. Треску вымойте и обсушите на бумажном полотенце. Посолите, поперчите и оставьте на полчаса для маринования.
2. Составьте кляр. Натрите сыр на крупной терке и смешайте его с яйцом. Посолите, поперчите.
3. Замаринованную рыбу вначале обваливайте в муке, потом в кляре и выкладывайте на заранее разогретую сковороду с маслом.

Рыбу нужно обжаривать до золотистой корочки с обеих сторон. Затем выключите огонь и оставьте рыбу под закрытой крышкой на две – три минуты.

Филе трески с овощами  

Филе трески на сковороде можно не только обжарить, но и потушить.

Ингредиенты:

• филе – 500 гр;
• свежие помидоры – 3 шт;
• соус «Песто» – 3 ст.л;
• сок лимона – 2 ст.л;
• масло оливы – 2 ст.л;
• нашинкованная петрушка – 2 ст.л;
• соль и перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Порежьте филе на порционные кусочки и осушите на бумажном полотенце.
2. Посолите, поперчите и обваляйте в муке.
3. Обжарьте куски рыбы с обеих сторон до золотистой корочки и переложите в тарелку.
4. Затем порежьте томаты соломкой и обжарьте их на сильном огне. Посолите.
5. Снова верните рыбу на скороду к тушеным помидорам. Добавьте лимонный сок и соус. Протушите блюдо на малом огне 2 минуты.

Все готово. Такая треска отлично сочетается со свежими овощами.

Читайте также: как приготовить гречневое печенье

Жареная треска в кляре

Описание приготовления:

В этом простом рецепте жареной трески в кляре я расскажу вам, как сделать рыбу так, чтобы она была невероятно вкусной и сочной. Это мой любимый вариант приготовления любой рыбы, потому что в нем есть ряд преимуществ. Во-первых, это очень быстро и легко, и мне кажется, даже ребенок справился бы с этим рецептом, во-вторых, в кляре треска не теряет свою сочность и не разваливается. В целом, получается очень вкусная рыбка с хрустящей корочкой, которая отлично сочетается с любым гарниром. Поэтому если вы хотите порадовать своих домашних отличным ужином, который вы приготовите за считанные минуты, тогда я расскажу вам, как сделать жареную треску в кляре.

Треска под соусом из перца и томатов

Есть в этом рецепте явно видны итальянские корни!

Тебе понадобится:
800 г филе трески, 3 помидора, 1,5 красных перца, 1 луковица, чеснок, 150 г моцареллы, специи, лимонный сок.
Приготовление:

Очисти помидоры, перец и лук, крупно нарежь и измельчи в блендере до однородности. Филе трески выложи в форму, сбрызни лимоном и посыпь специями. Сверху залей овощным соусом и покроши моцареллу. Запекай в духовке 25 минут при 180 градусах.

Треска в кляре на сковороде – простой рецепт

Самая простая, классическая вариация теста для жареной трески на молоке. Готовить можно не только филе трески, но и стейки рыбки.

Возьмите:

• Треска – 500 гр.
• Молоко – 200 гр.
• Яйца – 3 шт.
• Мука – 200 гр.
• Подсолнечное масло для жарки, соль, перец.

Как пожарить:

1. Разделайте размороженную треску, поделите стейками или на филе кусочками. Ополосните, обязательно просушите.
2. Разбейте в плошку яйца, добавьте приправы. Разболтайте вилочкой до легкой пены.
3. Засыпьте просеянную муку. Замесите довольно жидкое тесто без комочков, по консистенции, как для оладий.
4. Плесните на сковороду щедрую порцию растительного масла. Подождите, когда оно достаточно прогреется.
5. Обмакните рыбную заготовку в кляр, выложите жариться в кипящий жир.
6. Обжарьте с нижней стороны. Когда низ «схватится» и зарумянится, переверните. Продолжайте готовить, пока на обратной стороне не появится румяная корочка. Чтобы избавиться от лишних калорий, выложите готовую рыбу на бумажное полотенце.

Как проверить, что кляр достаточно вязок и не стечет с куска рыбы? Зачерпните ложку теста, вылейте потихоньку. Хороший кляр станет стекать медленно, крупными каплями.

Треска, обжаренная в кляре

И для вас – самый простой рецепт; при этом один из самых вкусных! Что нам нужно для приготовления блюда из филе трески?

Список ингредиентов:

• Филе трески – 500-1000 г.;
• Мука -2 ст.;
• Яйца — 3-4 шт.;
• Подсолнечное масло – 50 мл.;
• Соль.

Приготовление:

1. Как пожарить филе трески на сковороде? Для начала готовим рыбу. Если необходимо – размораживаем; причем лучше это делать при комнатной температуре. Отделяем филе от костей. Промываем под холодной водой.
2. Прежде чем приступить к жарке филе трески — рецепты на сковороде советуют следующее. Для маринования можно использовать как приведенные выше, так и другие – на свой вкус. Можно брать сметану или сливки, майонез, горчицу – все, что вы любите.
3. Филе трески делим на кусочки – порционно. Укладываем в маринад. Оставляем на полчаса. Тем временем ставим две тарелки – с яйцом в одной и мукой в другой. Яйцо слегка взбиваем и солим.
4. Ставим на огонь сковородку и нагреваем масло. филе трески на сковороде, промаринованные кусочки обваливаем в муке со всех сторон; обмакиваем в яйце и укладываем на сковороду.
5. Устанавливаем огонь на средний
6. В зависимости от величины кусков время обжарки может слегка варьироваться. Обжариваем до тех пор, пока кляр не станет золотистым. 5-10 минут – и блюдо готово! Перед выкладкой высушите кусочки на бумажных салфетках, чтобы удалить лишнее масло.

Подавать рыбу в кляре можно с гарниром: рисом, овощами. Вот вы и научились, как пожарить филе трески на сковороде. Приятного аппетита!

Пищевая ценность блюда

% от дневной нормы

Основано на вашем возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Основные

Филе трески в кляре с грибами

6 ингридиентов
Филе вымыть, обсушить и нарезатьнебольшими полосками. Шампиньоны вымыть, обсушить, каждый гриб разрезать на четвертинки. Яйца слегкавзбить, приправив солью. Крахмал высыпать на тарелку. Обмакнуть куски рыбы сначала в яйцо, затем в крахмал.

Разогреть на сковороде немного масла и обжарить рыбу до золотистогоцвета, по 1,5 мин. с каждой стороны….

теги: яйца шампиньоны треска

Филе трески в духовке под грибным соусом

Другое, такое нежное блюдо еще придется поискать!

Тебе понадобится:
500 г филе трески, 1 ст.л. муки, 30 г сыра, 1 ст.л. панировочных сухарей, 200 мл сливок, 100 г томатного соуса, 200 г грибов, 1 луковица, чеснок и специи.
Приготовление:

Нарежь филе кусками, обваляй в специях и муке, слегка обжарь и сложи в форму. Измельчи и обжарь лук с грибами, добавь сливки и томатный соус, и протуши 10 минут. Залей рыбу соусом, засыпь тертым сыром с сухарями и запекай в духовке до корочки при 200 градусах.

Треска в кляре: самый вкусный рецепт

Готовится по этому рецепту треска в кляре в духовке, процесс приготовления очень прост, а рыбка получается настолько сочной и ароматной, что так и хочется ее побыстрее скушать. Особенность блюда в том, что в составе кляра имеется слабоалкогольный напиток – пиво, но это нисколько не мешает тому, чтобы треску кушали дети. Весь алкоголь в процессе готовки выпаривается, оставив рыбке лишь нежность и мягкость.

Список продуктов:

• — Филе рыбы трески (можно взять целую рыбку, но тогда перед готовкой потребуется ее выпотрошить, избавить от головы, плавников, хвоста, разрезать на части) – 1 кг.
• — Кукурузный крахмал – 2,5 ложки.
• — Мука – 120-140 гр. (смотреть на консистенцию кляра и по надобности добавлять для густоты).
• — Яйцо куриное – 2 шт.
• — Пиво светлое – стакан.
• — Смесь перцев и соль – по 2-3 щепотки.
• — Растительное масло для смазывания противня.

Алгоритм действий:

1. • В глубокой миске смешать крахмал и муку, добавить соли и перца, вбить яйцо, влить небольшими порциями пиво, тщательно перемешать, в массе не должно быть комочков.
2. • Размораживаем, если нужно, рыбку, нарезаем полосками или произвольными частями небольшого размера, выкладываем на бумажное полотенце каждый кусочек отдельно друг от друга, морепродукт должен обсохнуть. Если вы брали целую рыбу, ее необходимо избавить от костей, используется в приготовлении только филе трески.
3. • Устилаем на противень фольгу, промазываем ее немного маслом, обмакивает филе в настоявшийся кляр, выкладываем на фольгу, ставим в разогретую до 150 градусов духовку.
4. • Увеличиваем температуру в духовом шкафу до 200 градусов, готовим рыбку до приятного румянца. Подавать продукты следует, немного остудив их. Отлично сочетаются жареные рыбные полоски с любым – сырным, майонезным, чесночным, томатным, сметанным, горчичным и др. соусами. В качестве гарнира можно использовать тушеные овощи, рис, картофель фри.

На заметку! Не стоит размораживать рыбу в теплой воде или микроволновой печи, так она потеряет свою плотность, плюс в ней могут появиться неблагожелательные бактерии и треска может приобрести неприятный запах. Для размораживания просто поместите морепродукт из морозильной камеры на полку стандартной холодильной камеры на 4-6 часов.

Полезный совет! Рыбку в описанном кляре можно приготовить, как в духовом шкафу, так и на сковороде. Для этого следуйте всем инструкциям рецепта, а на последнем этапе готовки отправляйте треску не в духовку, а на сковороду обжариваться в масле до хрустящей корочки. Обжаривать продукт нужно со всех сторон, а перед подачей избавить от излишней жирности, выложив на бумагу.

Филе трески в духовке с морковью и луком

У трески очень мягкий вкус, поэтому она очень хороша даже в таких простых сочетаниях.

Тебе понадобится:
1 кг филе трески, 4 моркови, 3 луковицы, 4 ст.л. майонеза, специи.
Приготовление:

Крупно нарежь треску, натри морковь и измельчи лук. Выложи рыбу на смазанный противень, присыпь специями и сверху выложи кубики лука. Смажь слой майонезом, выложи морковь, и снова смажь. Отправь в духовку на 10 минут при 200 градусах, убавь температуру до 180, и готовь еще 20 минут.

Похожие рецепты

Как замешать разные виды кляра
Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…

• Читать полностью

Как сделать хрустящий кляр для рыбы Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить – она должна быть ледяной.…

• Читать полностью

Как сделать кляр воздушным Еще один секрет невесомости кляра – в яйцах. Приготавливай их в отдельной посуде. Взбивай до образования пены, затем вливай тонкой струйкой, смешивая с остальными ингредиентами. Быстрее взбиваю…

• Читать полностью

Как сделать густой кляр Сделать кляр густым и предотвратить его растекание во время жарки можно, если добавить в тесто рисовый крахмал. Справиться с этой проблемой так же поможет обычная мука. Заранее обваляй в ней рыбу или…

• Читать полностью

Как сделать кляр пышным Для того чтобы придать кляру пышность, используй минеральную или газированную воду для его основы. Пузырьки, которые находятся в этой жидкости, обогатят тесто кислородом. Чем выше степень газированно…

• Читать полностью

Чтобы во время жарки не образовывался чад… Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

• Читать полностью

Чем исправить запах морской рыбы Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

• Читать полностью

Как приготовить “Жареная треска в кляре”

Прежде всего промываем филе трески, высушиваем его при помощи бумажного полотенца и нарезаем на небольшие кусочки.

Выкладываем их в миску, поливаем лимонным соком, солим и перчим, даем промариноваться 20 минут.

Тем временем займемся кляром. Яйца разбиваем в миску, добавляем воду и немного соли, перемешиваем все.

Муку несколько раз просеиваем и добавляем к яичной смеси, тщательно перемешиваем до однородного состояния. Когда рыба хорошенько промаринуется, опускаем каждый ее кусочек в приготовленный кляр.

Наливаем в сковороду растительное масло и обжариваем на нем рыбу со всех сторон до золотистой корочки.

Готовую рыбу выкладываем на бумажные салфетки, чтобы удалить излишки масла.

Вот теперь наша рыбка готова, и я хочу заметить, что она одинаково вкусная и в горячем, и в холодном виде. Приятного вам аппетита!

Оценить рецепт Жареная треска в кляре:

средняя оценка: 4.3, всего голосов: 45

Я приготовил(а)

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует: Подборки рецептов:

Разлиные варианты приготовления традиционных блюд мировой кухни. Пошаговые рецепты с красивыми фотографиями.

панировка для курицы

Подборка лучших авторских рецептов на сайте Povar.ru, кулинарные книги пользователей, энциклопедия еды и многое другое.

закуска из баклажан

Филе трески под овощной шубой

Очень красивое, ароматное и вкусное блюдо.

Тебе понадобится:
900 г трески, 200 г сметаны, 1 помидор, 2 маринованных огурца, 20 г грецких орехов, зеленый лук, мята, зелень, оливковое масло, лимон.
Приготовление:

Как можно мельче нарежь огурцы и помидоры, поруби орехи и зелень, и выдави чеснок. Смешай все вместе, добавь немного оливкового масла и лимонного сока. Выложи филе трески на противень, приправь, смажь сметаной и распредели сверху овощную смесь. Запекай 20 минут в духовке при 180 градусах.

Ингредиенты и как готовить

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 2 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Время приготовления: 30 мин

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Концентрированное молоко 7,5% жирности – 140 ккал/100г
• Молоко 1,5% жирности – 47 ккал/100г
• Молоко 2,5% жирности – 54 ккал/100г
• Молоко 3,2% жирности – 60 ккал/100г
• Молоко 3,5% жирности – 64 ккал/100г
• Молоко коровье цельное – 68 ккал/100г
• Яичный белок – 45 ккал/100г
• Яичный желток – 352 ккал/100г
• Яичный порошок – 542 ккал/100г
• Яйцо куриное – 157 ккал/100г
• Яйцо страуса – 118 ккал/100г
• Треска горячего копчения – 115 ккал/100г
• Треска жареная – 111 ккал/100г
• Треска запечённая – 90 ккал/100г
• Треска копченая – 94 ккал/100г
• Треска отварная – 78 ккал/100г
• Треска с гриля – 172 ккал/100г
• Треска свежая – 78 ккал/100г
• Треска соленая – 98 ккал/100г
• Треска тушеная – 101 ккал/100г
• Мука – 325 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная – 333 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы универсальная – 364 ккал/100г
• Мука крупчатка – 348 ккал/100г
• Масло растительное – 873 ккал/100г
• Соль – 0 ккал/100г
• Специи сухие – 240 ккал/100г
• Лимонный сок – 16 ккал/100г

Калорийность продуктов: Треска, Яйца, Молоко, Мука, Лимонный сок, Растительное масло, Соль, Специи сухие

Вариант 4: Пряная треска в кляре на сковороде

Конечно можно приготовить треску и в духовке, чтобы не тратить столько масла на обжаривание. Но иногда так хочется нежной и вкусной трески в кляре на сковороде. Кляр будем делать сметанный, а рыбку сдобрим ароматными специями и лимонным соком.

Ингредиенты:

• двести гр филе трески;
• одна ст л классич сметаны;
• одно кур яйцо;
• одна ст л муки;
• полторы ст л лимонного сока;
• специи для рыбы – десять гр;
• растит масло.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Филе промойте под водой, просушите чистым кухонным полотенцем – так лучше впитаются специи и сок лимона.

Разрезаем на порционные части.

Натираем от души специями и сбрызгиваем лимонным соком.

Оставьте рыбку на четверть часа. Пока мы готовим кляр, она немного промаринуется.

Шаг 2:

В глубокую емкость вбейте яйцо и положите сметану, перемешиваем.

Шаг 3:

Вводите небольшими порциями муку, постоянно размешивая кляр. Никаких комочков быть не должно.

У вас должен получиться довольно густой и вязкий кляр.

Шаг 4:

Кусочки рыбы сначала обваливаем в муке, потом окунаем в кляр – так он лучше пристанет.

Шаг 5:

Обжаривайте треску в кляре на сковороде с разогретым маслом до золотистой корочки со всех сторон.

После первого переворачивания можно накрыть крышкой, но тогда хрустящий кляр может размякнуть.

На гарнир можно отварить рис или сделать картофельное пюре.

Филе трески в пивном кляре

Треска получается очень сочной, а в сочетании с хрустящей пивной корочкой — просто объедение. Запах у этого блюда просто потрясающий.

Состав рецепта:

• филе рыбы трески — 500 г;
• мука — 140 г;
• яйцо — 2 штуки;
• пиво, можно дешевое — 200 мл;
• соль – по вкусу;
• растительное масло – 3 ст. ложки.

Время на приготовление – 35 мин.

Калорийность – 98 ккал.

Как готовить филе трески в пивном кляре:

1. Чтобы приготовить кляр, нужно в пиво добавить яйца и посолить;
2. После высыпаем туда муку и перемешиваем кляр до однородности, без комков;
3. С трески снять шкуру и достать косточки. Порезать тушку на 6 одинаковых кусков;
4. Немного солим рыбу и обваливаем в муке;
5. На горячую сковороду выливаем растительное масло, так чтобы оно накрывало дно примерно на 3 мм;
6. Кусочки опускаем в кляр и сразу выкладываем в горячее масло;
7. Обжариваем около 2 минут на умеренном огне, пока не увидите золотистую корочку, потом переворачиваем рыбу;
8. На другой стороне обжариваем столько же;
9. Кушать треску нужно пока она горячая, и остается хрустящей корочка.

Как и с чем подавать блюдо

Филе трески, приготовленное по второму рецепту, можно подавать в качестве самостоятельного второго блюда, к нему не нужны никакие дополнения. Из напитков хорошо подойдет белое вино, кислые соки, минеральная вода с лимоном, морсы.

Если вы приготовили треску по второму рецепту, подайте ее к гарниру на обед или ужин. Дополнив отварным картофелем или запеченными в сковороде овощами. Отлично подойдет салат из свежих огурцовы и помидоров или овощная нарезка. Треска в кляре станет хорошей закуской – подавайте ее на плоской тарелке, посыпав паприкой. Зеленью.

Филе трески в духовке с кабачками

Нежные и сочные кабачки вписываются сюда, как родные.

Тебе понадобится:
800 г филе трески, 1 кабачок, специи, 30 г сыра, зелень, 2 ст.л. сметаны.
Приготовление:

Обваляй рыбу в специях и оставь полежать. Кабачки нарежь колечками и выложи внахлест на пергамент. Сверху положи треску и смажь соусом из сметаны, тертого сыра и зелени. Запекай около 20 минут при 180-200 градусах.

Идеальная жареная треска на сковороде — пара поваров

Эта жареная на сковороде треска — лучшая белая рыба, которая у вас есть! Приправленный просто специями и оливковым маслом, он одновременно полезен, потрясающ и неотразим.

Вот восхитительно простая идея для ужина, полная сюрпризов: жареной трески ! Эта белая рыба сбила нас с ног. Действительно! Треска — это нежная рыба с прекрасным вкусом и маслянистым вкусом, и этот способ приготовления не может быть проще и потрясающе.Смажьте его паприкой и несколькими другими специями, затем обжарьте на сковороде до мягкости и сочности. Чтобы ощутить вкус ресторанного качества, нужно менее 10 минут! Подавайте его с соком, сбрызнутым сверху, и хорошо … мы думаем, вы тоже будете приятно удивлены этим.

Ингредиенты для жареной трески

Для этого рецепта требуется лишь несколько простых ингредиентов. Скажу честно: я не ожидал многого, когда Алекс приготовил для меня этот рецепт. Но ничего себе, это дает аромат средиземноморского стиля.«Жареная треска» — не самый сексуальный ужин… пока вы не попробуете его и не поймете, что треска полностью недооценена! В этом рецепте нет муки, панировки и теста: только специи! Ингредиенты для жареной трески:

• Филе трески (если возможно, поймано в дикой природе)
• Оливковое масло
• Масло (или более оливкового масла, без молока)
• Приправы: копченая паприка, чесночный порошок, луковый порошок, семена сельдерея
• Лимонный сок
• Соль

Какой вкус у трески?

Вот в чем дело.У трески мягкий чистый вкус, совсем не «рыбный». На самом деле, она даже мягче, чем такая популярная рыба, как лосось. Благодаря своему доступному вкусу треска — отличная закуска для людей, которые не думают, что они любят рыбу. Он чрезвычайно универсален и подходит для множества различных приготовлений, таких как рыбные тако или жареная треска.

Советы по приготовлению трески на сковороде

Жареная треска может показаться устрашающей, если вы никогда раньше не жарили рыбу. Но не волнуйтесь: это займет менее 10 минут, и его очень легко приготовить.Вот несколько советов, которые нужно знать:

• Используйте самую большую сковороду. Это дает достаточно места для 4 скруглений. Для этого рецепта вы можете использовать чугун, нержавеющую сталь или антипригарное покрытие.
• Сочетание оливкового масла и сливочного масла придает аромат. Жарение на сковороде с обоими видами жира добавляет глубины. (Если вы не хотите употреблять молочные продукты, вы можете использовать все оливковое масло.)
• Накройте волшебной смесью приправ. Подробнее об этом ниже.
• Жарить на сковороде 2 минуты, затем перевернуть и обжарить еще 2 минуты. Вы узнаете, когда это будет готово, когда он начнет отслаиваться, когда вы его уколете вилкой.

Лучшая приправа для жареной трески

В этом рецепте нет муки или жидкого теста: просто смесь специй, чтобы подчеркнуть прекрасный вкус. Вот несколько примечаний по поводу смеси приправ:

• Смесь специй: Приправы представляют собой смесь, основанную на нашей смеси приправы для морепродуктов Magic, но в упрощенном виде.
• Паприка копченая ключик! Этот испанский вариант перца привносит ярко-красный цвет и легкую дымность в каждый кусочек.Купив банку, вы можете использовать ее с этими рецептами лучшего копченого перца. Если нет, можно использовать обычный перец, но копченый намного лучше.

Другие варианты приправ

Хотите немного перемешать приправы? Вот несколько идей для других смесей приправ, которые подойдут:

• Cajun Код: Попробуйте это с 1-2 столовыми ложками этой пряной домашней приправы Cajun (затем уменьшите количество кошерной соли до чайной ложки).
• Черненая треска: Посыпьте 1-2 столовые ложки почерневшей приправы, более мягкая смесь, которая по-прежнему сохраняет каджунский вкус.Также уменьшите количество соли до чайной ложки.

Варить белую рыбу

Само собой разумеется, но вы можете разнообразить треску в этом рецепте! Этот препарат подходит для большинства видов белой рыбы. Попробуйте его с филе тилапии, махи махи, морского окуня, сома или окуня.

Боковины для жареной трески

Не знаете, что подать с жареной треской? Превратите его в полезный обед, добавив несколько частей. Поскольку это блюдо в средиземноморском стиле, к нему можно подобрать множество разных гарниров.Вот некоторые из них, которые мы можем порекомендовать:

Рецепт жареной трески на сковороде…

Пескатарианские и безглютеновые. Если вы не употребляете молочные продукты, используйте оливковое масло (см. Ниже).

Описание

Жареная треска — лучшая белая рыба! Приправленный просто специями и оливковым маслом, он одновременно полезен, потрясающ и неотразим.

• 1 1/2 фунта трески (4 филе)
• 2 чайные ложки копченой паприки (также называемой pimentón) *
• ½ чайной ложки чесночного порошка
• ½ чайной ложки лукового порошка
• и frac18; чайная ложка семян сельдерея
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1 столовая ложка сливочного масла (или оливкового масла, без молока)
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка лимонного сока
• Итальянская петрушка мелко нарезанная, для гарнира

1. В небольшой миске смешайте копченую паприку, чесночный порошок, луковый порошок, семена сельдерея и кошерную соль.Промокните треску насухо и посыпьте приправой со всех сторон.
2. Нагрейте большую сковороду на среднем огне и добавьте сливочное и оливковое масло. Когда масло растает, добавить треску и варить 2 минуты.
3. Переверните треску и полейте рыбу лимонным соком. Готовьте еще 1-2 минуты, пока треска не станет мягкой и не начнет расслаиваться, когда вы будете колоть ее вилкой (отрегулируйте в зависимости от толщины филе). Снять с огня и посыпать петрушкой. Подавать немедленно.
4. Подавать, сбрызнув соусом

Банкноты

* Если нет, можно использовать сладкий перец. Зато копченый перец дает лучший вкус с ноткой дымности.

• Категория: основное блюдо
• Метод: плита
• Кухня: средиземноморская

Ключевые слова: жареная треска, рецепт трески

Еще рецепты средиземноморской диеты

Эта жареная треска — отличный пример рецепта средиземноморской диеты.Эта здоровая диета основана на большом количестве фруктов и овощей, полезных жирах, таких как оливковое масло, а также рыбе и морепродуктах. Вот еще несколько отличных рецептов на тему средиземноморской диеты:

Как приготовить треску: полное руководство

Треска — это универсальный вид морепродуктов, который можно сочетать со свежими или жареными овощами, чтобы получить питательную еду.

Кредит изображения: gbh007 / iStock / GettyImages

Согласно Американской кардиологической ассоциации (AHA), рыба, такая как треска, является отличным источником нежирного белка с низким содержанием насыщенных жиров.

AHA рекомендует есть две порции рыбы в неделю. Но многие люди сообщают, что они не едят больше рыбы, потому что не знают, как ее приготовить, согласно Гарвардской школе общественного здравоохранения им. Т. Х. Чана.

Вот как приготовить треску различными способами, чтобы вы могли чаще включать вкусную рыбу в свой рацион.

Типы трески

Вид трески, которую вы покупаете, повлияет на вкус вашего готового блюда. Вот три распространенных типа, о которых следует знать.

Тихоокеанская треска: По данным Национального управления океанических и атмосферных исследований, это нежирная мягкая рыба, обитающая в северной части Тихого океана от Берингова моря до Южной Калифорнии (хотя в Южной Калифорнии она встречается реже).Тихоокеанская треска имеет более пикантный вкус и плотную консистенцию, ее можно приготовить путем обжаривания на сковороде, во фритюре, гриля, тушения, запекания и запекания.

Аляскинская треска: Этот вид встречается в Северной Атлантике. По мнению Pittman Seafood, на вкус он немного сладковатый, твердый и слоеный. Аляскинская треска универсальна и ее можно приготовить путем запекания, тушения, припуска, варки на пару и во фритюре.

Ling cod: Этот тип встречается исключительно на западном побережье Северной Америки, особенно у побережья Британской Колумбии, согласно Департаменту рыболовства и дичи Аляски.Треска Лин слегка сладкая и мягкая, и ее можно приготовить так же, как и другие виды трески.

Основным недостатком рыбы и других морских продуктов является содержание в них ртути. Но треска с низким содержанием ртути, что означает, что это один из самых безопасных видов морепродуктов, которые вы можете есть, согласно Управлению по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA).

• Согласно FDA, для предотвращения болезней пищевого происхождения держите треску охлажденной до того момента, как вы собираетесь ее приготовить.
• Треску разморозить, хранить и замариновать в холодильнике.
• Чтобы избежать перекрестного заражения, убедитесь, что рыба не касается другой пищи, и мойте нож, разделочную доску и столешницы горячей водой с мылом после нарезки сырых белков в соответствии с Министерством сельского хозяйства США.
• Согласно FDA, чтобы предотвратить рост бактерий, готовьте треску в течение 2 дней с момента покупки или замораживайте ее (при температуре 0 градусов по Фаренгейту), чтобы приготовить ее позже.
• Всегда готовьте треску при безопасной внутренней температуре 145 градусов по Фаренгейту (пока мякоть не станет непрозрачной и легко отслоится вилкой), чтобы избежать пищевого отравления, согласно U.S. Департамент здравоохранения и социальных служб. Пищевой термометр с мгновенным считыванием (17 долларов США, Amazon.com) может помочь вам убедиться, что треска безопасна для употребления.
• Съешьте оставшуюся рыбу в течение 3-4 дней, чтобы предотвратить порчу продуктов. Или заморозьте остатки еды в герметичном контейнере при температуре 0 градусов по Фаренгейту. Они хранятся до 3 месяцев.
• После еды выбросьте всю оставшуюся рыбу, которая находилась при комнатной температуре более 2 часов (или 1 часа, если температура выше 90 градусов по Фаренгейту), в соответствии с расширением и программой поддержки Университета штата Айова.

Есть ли у трески кости?

Треска потенциально может иметь булавочные кости, которые технически не являются костями, а скорее крошечными кальцинированными связками, согласно Wild Alaskan Company. Многие производители морепродуктов удаляют эти булавочные кости перед продажей рыбы.

Если вы обнаружите булавочные кости у трески, осторожно удалите их пальцами или пинцетом для рыбных костей (8 долларов, Amazon.com), так как они могут стать причиной удушья.

По словам Делавэр Си Грант, замораживание трески может помочь убить болезнетворные микроорганизмы, такие как паразиты, которые могут быть в рыбе.И вы определенно можете приготовить замороженную треску, если у вас нет времени, чтобы ее разморозить — лучший способ сделать это — отварить или приготовить ее в маринаде.

Если вы готовите замороженную треску, у вас есть возможность приготовить рыбу из замороженной или сначала разморозить. FDA рекомендует медленно размораживать рыбу, помещая ее в холодильник на ночь перед приготовлением.

Кроме того, вы можете быстрее разморозить рыбу, поместив ее в герметичный пакет и погрузив в ледяную или холодную воду.Также можно разморозить рыбу в микроволновой печи ⁠ — только будьте осторожны, пока вы размораживаете рыбу, она не начнет готовиться.

Если вы решили разморозить замороженную рыбу, приготовьте ее как можно скорее. Вы не должны оставлять треску или другие морепродукты при комнатной температуре более чем на 2 часа — или даже всего на час, если комнатная температура составляет 90 градусов по Фаренгейту или выше, согласно FDA.

Хотя размороженная треска готовится быстрее, ее можно запечь и замороженной.Вот как приготовить замороженное филе трески, согласно ButcherBox.

• треска

• любимые приправы или соус

• форма для выпечки

Шаг 1: Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.

Шаг 2: Приправьте треску по своему вкусу. (Нам нравится простая комбинация чесночного порошка, соли и перца.)

Шаг 3: Выложите филе трески в форму для запекания. Если вы предпочитаете использовать соус вместо приправ, вы можете добавить его сюда.

Шаг 4: Готовьте в течение 20–25 минут, пока рыба не станет непрозрачно-белой и сверху станет золотисто-коричневой. Треска должна достичь безопасной внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту.

Треска легко приобретает аромат и вкус ингредиентов, из которых вы ее готовите. Запеченная с лимоном треска — цитрусовое и ароматное блюдо, и это один из лучших рецептов трески.

Попробуйте рецепт трески с лимоном от Бетти Крокер.

• треска

• форма для выпечки

• лимонный сок

• масло

• чеснок

• тимьян

• соль

• перец

• перец

Шаг 1: Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

Шаг 2: Выложите филе трески в форму для запекания.

Шаг 3: Сбрызнуть лимонным соком и маслом. Посыпать чесноком, тимьяном, солью, перцем и болгарским перцем. Слегка вотрите в рыбу специи и зелень.

Шаг 4: Выпекайте примерно 15-20 минут или пока мясо не станет полностью непрозрачным и не достигнет внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту. Выложите сок из сковороды на треску для подачи.

Эта белая рыба быстро запекается в духовке без большой подготовительной работы.На самом деле запекание, пожалуй, самый простой способ приготовить треску. Запеченную, нежирную рыбу, такую ​​как треска, действительно полезно увлажнять, потому что приготовление в духовке — это более сложный процесс сушки, чем пашот или жарка.

Попробуйте рецепт запеченной трески от клиники Майо.

• треска

• алюминиевая фольга

• спрей для приготовления пищи

• лимон

• Приправа Old Bay

Шаг 1: Нагрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

Шаг 2: Покройте 4 квадрата фольги кулинарным спреем.

Шаг 3: Поместите филе трески на каждый кусок алюминиевой фольги. Добавьте к каждому выжимку лимона и немного приправы Old Bay. Оберните рыбу фольгой.

Шаг 4: Выпекайте до тех пор, пока рыба не станет непрозрачной, около 20 минут, или пока она не достигнет безопасной внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту.

Благодаря мягкому вкусу и простой технике приготовления вкусная запеченная в фольге треска может помочь вам получить больше белка в вашем рационе.

Запеченная в фольге треска — это питательный и простой способ приготовить нежную рыбу. Попробуйте этот рецепт с лимоном и тимьяном из The Butcher Shoppe.

• треска

• алюминиевая фольга

• оливковое масло или кулинарный спрей

• соль

• перец

• чеснок

• лук-шалот

• веточки свежего тимьяна

• ломтики лимона

Шаг 1: Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

Шаг 2: Слегка смажьте кусок алюминиевой фольги оливковым маслом или кулинарным спреем.Выложить рыбу на фольгу и посыпать солью и перцем. По желанию можно добавить чеснок и лук-шалот, свежие веточки тимьяна и дольки лимона.

Шаг 3: Согните фольгу, чтобы получился пакет, и плотно заклейте края.

Шаг 4: Выпекайте в течение 15 минут или пока рыба не достигнет безопасной внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту.

Шаг 5: Подавайте, положив пакет из фольги прямо на тарелку, или снимите рыбу с фольги и украсьте веточками тимьяна и дольками лимона.

Подсказка

Не нужно ограничивать себя солью и перцем, чтобы добавить аромата треске. Эта рыба с мягким вкусом хорошо сочетается со многими травами и специями, такими как лавровый лист, чеснок или перец. Вы даже можете добавить в запеченную треску в фольге овощи, такие как виноградные помидоры, лук, нарезанные оливки, грибы или кабачки.

Нарежьте овощи тонкими ломтиками для равномерного приготовления.

Когда вы готовите что-нибудь со шпинатом в качестве основного ингредиента, вы создаете флорентийское блюдо.Другими словами, при запекании трески со шпинатом получается треска по-флорентийски. Треска — нежная рыба, поэтому шпинат дополняет ее вкус.

Единственные два основных ингредиента, которые вам нужны для флорентийской трески — это филе трески и шпинат. Кроме того, вы можете создать отличительный соус, который еще больше усилит вкус обоих ключевых ингредиентов.

Следуйте рецепту трески и шпината от WW (ранее называвшейся Weight Watchers), чтобы приготовить запеченную треску по-флорентийски.

• 4 филе трески по 5 унций

• спрей для приготовления пищи

• мелкий противень

• 1/8 ч. Л.соль

• 1/8 ч. Л. перец

• кухонный комбайн

• бумажные полотенца

• 10 унций. замороженный, размороженный шпинат

• 1/4 стакана сметаны

• 1/4 стакана нарезанного лука

• 1/2 ч. Л. чесночный порошок

• фольга

Шаг 1: Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Используйте кулинарный спрей, чтобы покрыть неглубокий противень.

Шаг 2: Приправить треску солью и перцем с обеих сторон. Выложите рыбу в форму для запекания.

Шаг 3: Отожмите лишнюю воду из шпината бумажными полотенцами.

Шаг 4: Используйте кухонный комбайн, чтобы смешать шпинат, сметану, лук и чесночный порошок до однородной массы.

Шаг 5: Выложите смесь шпината ложкой на треску в форму для запекания. Накройте сковороду фольгой.

Шаг 6: Выпекайте в течение 15 минут или пока не достигнет безопасной внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту.Раскройте рыбу и запекайте, пока рыба не станет нежной, примерно 5 минут.

Если вы в затруднении, можете бросить замороженную треску прямо на гриль. Попробуйте этот рецепт трески на гриле от шеф-повара Джессики Рандхава, создателя рецепта блога The Forked Spoon.

• треска замороженная

• бумажные полотенца

• сухих приправ

• любимый соус

• решетка

• клещи

• пищевой термометр

Шаг 1: Разогрейте гриль примерно до 400 градусов по Фаренгейту, то есть примерно до среднего.

Шаг 2: Промойте треску холодной водой, чтобы удалить кристаллы льда или ожоги в морозильной камере. Промокните филе бумажными полотенцами.

Шаг 3: Приправьте треску сухими приправами, такими как лимонный перец, соль и перец или приправой каджун по желанию.

Шаг 4: Поместите треску на решетку примерно на 7 минут, а затем переверните ее щипцами.

Шаг 5: После переворота подождите еще 7 минут, прежде чем проверять температуру самой толстой части каждого куска трески цифровым термометром.

Шаг 6: Когда температура любого куска трески достигнет 145 градусов по Фаренгейту, снимите этот кусок с гриля. Продолжайте жарить оставшиеся кусочки трески, пока все они не достигнут температуры в самой толстой части 145 градусов по Фаренгейту. Подавайте с соусом по вашему выбору.

Треска на гриле в фольге — один из лучших способов ее приготовить, не просушивая. Кроме того, это позволяет быстро очистить.

Следуйте этому рецепту приготовления свежей рыбы в фольге на гриле от Lake Geneva Country Meats.

• треска

• масло сливочное

• кастрюля

• лимонный сок

• соль

• перец

• алюминиевая фольга

• перец нарезанный

• помидоры нарезанные

Шаг 1: Растопите сливочное масло в кастрюле и добавьте лимонный сок, перемешивая до однородности.

Шаг 2: Кусочки трески приправить солью и перцем по вкусу.

Шаг 3: Поместите каждое филе трески в середину куска алюминиевой фольги и загните края фольги вверх, чтобы получилась корзина.

Шаг 4: Добавьте в пакеты из фольги нарезанный перец и помидоры. Добавьте смесь лимона и масла. Закройте каждую упаковку и поместите на гриль, предварительно нагретый до 400 градусов по Фаренгейту, на косвенном огне.

Шаг 5: Готовьте на косвенном огне в течение 12-15 минут или пока треска не станет непрозрачной, легко расслаивается и не достигнет безопасной внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту.

Предупреждение

Осторожно открывайте пакеты из фольги, чтобы избежать ожогов выходящим паром.

Гриль — это быстрый способ приготовить треску с нежным вкусом. Попробуйте этот рецепт жареной трески с ананасом и авокадо от Американской кардиологической ассоциации.

• треска

• масло

• цедра лайма

• средняя стеклянная чаша

• 1 авокадо, нарезанный кубиками

• 1 чашка лакомых кусочков ананаса

• 3 ст.красный лук, нарезанный кубиками

• 3 ст. кинза свежая, нарезанная

• сок из 1 лайма

• чаша для смешивания

• клещи

Шаг 1: Взбейте вместе масло и цедру лайма в стеклянной миске среднего размера. Добавьте рыбу и переверните, чтобы покрыть ее.

Шаг 2: Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час, но не более чем на 12 часов. Если маринование длится более 1 часа, время от времени переворачивайте.

Шаг 3: Когда вы почти будете готовы приготовить рыбу на гриле, смешайте в миске нарезанный кубиками авокадо, ананасовые лакомства, красный лук, свежую кинзу и сок лайма для придания вкуса.

Шаг 4: Разогрейте гриль до средне-сильного. Слейте воду из рыбы и выложите на гриль. Готовьте 1-2 минуты, затем переверните рыбу и жарьте 1-2 минуты.

Шаг 5: Используйте щипцы, чтобы перевернуть рыбу. Выключите огонь непосредственно под рыбой, но оставьте все остальные конфорки на средне-сильных для непрямого приготовления. Закройте крышку гриля и готовьте рыбу до тех пор, пока она не начнет легко расслаиваться вилкой или пока не достигнет безопасной внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту.Подавайте с удовольствием.

Жареная треска — звезда из рыбы с жареным картофелем. Эта мягкая, сладкая рыба станет питательным дополнением к вашему рациону, если она не покрыта жидким тестом для жарки рыбы и не обжарена во фритюре в чане с маслом. Есть более эффективные способы «поджарить» филе трески, чтобы получить аромат и пользу для здоровья .

Вы можете создавать рецепты жареной трески с полным вкусом, без всего жира и добавленных калорий, как у рыбы в пивном кляре. К тому же треска на сковороде готовится примерно за 10 минут.

Попробуйте рецепт жареной трески в супермаркете Publix.

• филе трески

• сотейник большой

• 3 маленькие чаши

• мука

• яйцо

• панировочные сухари панко

• рапсовое масло

• соль

• перец

• лимон

• бумажные полотенца

Шаг 1: Разогрейте сотейник на среднем огне.

Шаг 2: Добавьте муку в маленькую миску, яйцо в другую маленькую миску и панко в третью.

Шаг 3: Обвалять треску в муке с обеих сторон, затем окунуть в яйцо и покрыть панко.

Шаг 4: Добавьте рапсовое масло в сковороду, затем добавьте рыбу. Готовьте по 4–5 минут с каждой стороны, пока корочка не станет золотистой и рыба не разделится. Убедитесь, что внутренняя безопасная температура трески составляет 145 градусов по Фаренгейту.

Шаг 5: Снимите рыбу со сковороды и высушите бумажными полотенцами.

Шаг 6: Приправить солью и перцем. Подавать с лимоном.

Подсказка

Чтобы добавить хрустящей корочке и питательности жареной треске, подумайте о замене панировочных сухарей семенами чиа, как в нашем рецепте рыбы с семенами чиа. Или вы можете попробовать молотые орехи для получения белка и полезные жиры для корки.

Смажьте филе яичным белком, майонезом или горчицей, чтобы панировочные сухари или орехи (или их смесь) прилипли к треске.

Если вы готовите рыбу с жареным картофелем дома, вы можете получить хрустящую и вкусную треску без фритюрницы с помощью этого рецепта от Adams Fairacre Farms.

• 2 фунта. филе трески

• 1 стакан муки

• 1 ч. разрыхлитель

• 9000 2 ⅓ стакана горчичного порошка

• средняя чаша

• миксер или ложка

• 1 стакан воды

• 1 яйцо

• 2 ч. сахар

• 2 ч. соль

• 2 стакана растительного масла

• горшок большой, глубокий

• термометр для фритюрницы (20 долл.95, Amazon.com)

Шаг 1: Смешайте муку, разрыхлитель и сухой горчичный порошок в средней миске.

Шаг 2: Нагрейте масло до 400 градусов по Фаренгейту в большой глубокой кастрюле. Используйте термометр фритюрницы, чтобы проверить температуру.

Шаг 3: Смешайте мучную смесь, воду, яйцо, сахар и соль с помощью миксера или ложки.

Шаг 4: Полностью окуните каждое филе в жидкое тесто.

Шаг 5: Быстро бросьте треску в горячее масло и жарьте в течение 5 минут или пока она не достигнет безопасной внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту.

Шаг 6: Просушите рыбу бумажными полотенцами перед подачей на стол.

позволяет жарить треску, даже если у вас под рукой только замороженное филе, но сначала оттаивание дает более вкусную рыбу. Шеф-повар Эми Риоло, автор бестселлеров и телеведущий, делится рецептом жареной замороженной трески с сайтом LIVESTRONG.com.

• треска

• противень или жаровня

• лимонный сок

• травы

• приправа

• Оливковое масло первого холодного отжима

Шаг 1: Поместите замороженную треску из упаковки в холодную воду на 15–20 минут или пока она не оттает.

Шаг 2: Треску хорошо промыть и смешать с лимонным соком, травами и выбранной приправой. Риоло рекомендует приправу каджун или простую смесь соли и перца.

Шаг 3: Жарить треску на противне или сковороде для жарки от 2 до 5 минут, в зависимости от толщины рыбы. Убедитесь, что он достигает безопасной внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту.

Шаг 4: Достаньте из духовки и сбрызните оливковым маслом первого холодного отжима для подачи.

Треска при жарении может придать ей восхитительную текстуру.Попробуйте этот рецепт жареной трески от Американской диабетической ассоциации.

• Филе трески 1 фунт

• противень или жаровня

• спрей для приготовления пищи

• малая чаша

• 3 ст. майонез

• сок 1/2 лимона

• 1/2 ч. Л. перец

• 1 ч. петрушка

• 1/4 ч. Л. черный перец

• 1 ст.тертый сыр пармезан

Шаг 1: Разогрейте жаровню на среднем огне. Обрызгайте противень или сковороду для жарки кулинарным спреем.

Шаг 2: В небольшой миске смешайте майонез, лимонный сок, перец, петрушку и молотый черный перец.

Шаг 3: Положите треску на жаровню и равномерно распределите смесь майонеза по филе, затем посыпьте пармезаном.

Шаг 4: Жарьте в течение 8-10 минут или пока филе не достигнет безопасной внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту.

В металлической пароварке на плите

Приготовление на пару включает приготовление пищи с использованием пара, образующегося при помещении пищи в нагретый контейнер. Треска — это прочная белая рыба, которая хорошо выдерживает приготовление на пару.

Попробуйте рецепт паровой трески от True North Seafood. Вы можете приготовить его, если готовите треску из замороженной или размороженной трески.

• 4 филе трески

• бумажное полотенце
  

• 1/3 стакана тамари с низким содержанием натрия или соевого соуса

• 2 ст.рисовый уксус

• 2 ч. рубленый красный перец чили

• 1 ч. измельченный чеснок

• 1 ч. сахар

• малая чаша

• глубокая сковорода

• 12 унций. бок чой

• 6 унций. грибы

• 1 ст. арахисовое масло

• 1 ч. кунжутное масло

• вода

• корзина пароварки металлическая

• Имбирь, 3 дюйма,

• 1 пучок зеленого лука

Шаг 1: Тщательно смешайте тамари или соевый соус с низким содержанием натрия, рисовый уксус, измельченный красный перец чили, измельченный чеснок и сахар в небольшой миске и отставьте.

Шаг 2: На глубокой сковороде обжарьте бок-чой и грибы в арахисовом и кунжутном масле на среднем-сильном огне до нежной хрустящей корочки. Снять и держать в тепле.

Шаг 3: Протрите поддон бумажным полотенцем. Доведите до кипения 2,5 см воды и выключите огонь. Поместите металлическую корзину для пароварки в кастрюлю и откройте стороны.

Шаг 4: Положите в корзину имбирь и зеленый лук. Промойте ледяную глазурь с замороженной трески холодной водой и поместите филе в пароварку.

Шаг 5: Довести воду до кипения. Неплотно накройте крышкой и готовьте на пару до тех пор, пока рыба не станет непрозрачной, примерно 5-7 минут или пока она не достигнет безопасной внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту (для свежей или размороженной рыбы уменьшите время приготовления наполовину).

Шаг 6: Подавать с тушеными овощами с соусом для макания. Украсить оставшимися ломтиками зеленого лука.

Электрический пароварка избавляет от догадок при приготовлении трески на пару, позволяя приготовить питательную еду за короткое время.

Электрические пароварки доступны в большинстве магазинов товаров для дома и различаются по размеру и цене. Если вы готовите большие блюда, выберите пароварку, в которой поместится более одного филе трески, что поможет вам приготовить несколько порций за один раз.

Приготовление небольших блюд означает, что вы можете обойтись небольшим продуктом, который обычно стоит меньше. Некоторые пароварки имеют несколько отсеков. Используйте один, чтобы готовить на пару треску и овощи одновременно, чтобы быстро приготовить еду.

Попробуйте этот рецепт от компании Wild Alaskan.

• треска

• бумажные полотенца

• соль

• перец

• любимые специи

• бульон

• отпариватель

Шаг 1: Сушите филе трески бумажными полотенцами.

Шаг 2: Приправьте солью, перцем и любимыми приправами.

Шаг 3: Добавьте бульон в резервуар пароварки, поместите треску в предназначенную для этого емкость, закройте крышку и включите пароварку.

Шаг 4: Готовьте треску на пару в течение 15 минут или до тех пор, пока она легко не отслоится вилкой и не станет непрозрачной в центре. Рыба должна достичь безопасной внутренней температуры 145 F.

Подсказка

Мягкий вкус трески, приготовленной на пару, хорошо сочетается с разными вкусами, позволяя попробовать рыбу по-разному. Сбрызнуть соль и перец лимонным соком — это самый простой способ придать аромат трески, приготовленной на пару, и подчеркнуть ее естественный вкус. Укроп, базилик, эстрагон и имбирь — хорошие травы для придания аромата.

Подавайте треску на пару со свежими зелеными салатами, жареной спаржей, тыквой из желудей, картофелем, рисовым пловом или киноа.

Нежный метод приготовления — припуск, позволяющий приготовить нежное мясо, например рыбу, при нагревании от кипящей жидкости, не нарушая целостности мяса.

Попробуйте эту треску-пашот в молоке от шеф-повара Эми Риоло, автора бестселлеров и телеведущей.

• треска

• Сковорода с широким дном

• 2 стакана молока

• Оливковое масло первого холодного отжима

• Ваши любимые приправы

Шаг 1: Налейте молоко в кастрюлю и нагрейте на слабом огне.

Шаг 2: Добавьте к треске оливковое масло первого холодного отжима и ваши любимые приправы. Риоло рекомендует соль, перец и чесночный порошок.

Шаг 3: Поместите треску в кастрюлю на слабом огне.

Шаг 4: Готовьте треску от 15 до 25 минут, в зависимости от толщины, до полной готовности и при внутренней температуре 145 F.

Шаг 5: Удалите треску из молока и подайте к столу.

Пашинг филе копченой трески

Вы также можете приготовить копченую треску для придания вкуса.Сначала промойте копченую треску, чтобы удалить часть соли, а затем приготовьте ее.

Икра трески, которую часто путают с икрой, имеет отчетливый тонкий вкус. Согласно Britannica, твердая икра — это неоплодотворенные яйца самок трески, а мягкая икра — это сперма самцов трески. (К вашему сведению, икра — это твердая икра осетровых рыб, засоленных в рассоле.)

В некоторых странах, например, в Норвегии, считается деликатесом, но в США он встречается реже. Хотя икру трески иногда едят сырой, чаще всего ее варят, а затем панировывают и жарят.

Попробуйте этот рецепт оладий из икры трески от The Fish Society.

• икра трески

• соль

• вода

• средний горшок

• мука

• яйцо

• масло

• 2 маленькие чаши

• сковорода

• лимонная долька

Шаг 1: Разморозьте икру на ночь в холодильнике.Пропустите этот шаг, если икра уже разморожена.

Шаг 2: Добавьте икру в среднюю кастрюлю с подсоленной водой. Доведите до кипения, затем убавьте и тушите 20 минут. Вынуть из кастрюли и дать остыть.

Шаг 3: Добавьте муку в маленькую миску и яйцо в другую маленькую миску.

Шаг 4: Икра нарезать ломтиками толщиной около 1/2 дюйма и обвалять в муке.

Шаг 5: Обмакните ломтики икры в яйцо, затем снова обваляйте их в муке и отставьте.

Шаг 6: Нагрейте масло на сковороде и обжарьте оладьи из икры трески с обеих сторон до золотистого цвета. Убедитесь, что они достигли безопасной внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту. Подавать с долькой лимона.

Жареная треска (жареная рыба) | Рецепт

Треска на сковороде (жареная рыба)

Общее время приготовления: 30 мин

Я приготовила жареную треску для этого фото рецепта, но вы Таким же образом можно приготовить свежей рыбы любого вида .

Только не забудьте предварительно очистить рыбу (если у нее есть чешуя) и нарезать на порционные куски, пригодные для жарки.

Я люблю подавать жареную рыбу с картофельным пюре, но вы можете найти к нему и другой гарнир.

Состав:

• 2 фунта свежего филе трески
• 3-4 свежих яйца
• 2 стакана муки
• Подсолнечное масло
• Соль по вкусу

Как приготовить, шаг за шагом:

1. Мытье Филе трески в холодной воде нарезать порционными кусочками:
   Жареная треска Рецепт: Шаг 1
2. Взломать все яйца в миску, добавить немного соли и перемешать.Насыпьте муку в другую миску:
   Жареная треска Рецепт: Шаг 2
3. Возьмите несколько кусочков трески, посолите их с каждой стороны и обваляйте в муке:
   Жареная треска Рецепт: Шаг 3
4. Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте подсолнечное масло. Когда сковорода разогреется, обмакните кусочки трески в яйца и переместите их на сковороду:
   Жареная треска Рецепт: шаг 4
5. Каждый кусочек трески нужно обжарить с каждой стороны до готовности, зависит от размера кусочки трески, на это может уйти от 5 до 10 минут:
   Жареная треска Рецепт: шаг 5
6. Переместите подготовленные кусочки трески со сковороды на тарелку.Возможно, вам придется повторить шаги 3-5 для остальных кусочков трески, после чего ваша жареная треска будет готова к подаче:
   Жареная треска

Предыдущее / следующее сообщение

Как жарить треску на сковороде? — Кухня

Как узнать, когда жареная треска приготовлена?

Лучший способ узнать , готов ли ваша рыба , — это проверить ее вилкой под углом в самом толстом месте и осторожно повернуть.Рыба легко отслаивается после обработки и теряет свой полупрозрачный или сырой вид. Хорошее практическое правило: готовьте рыбу до внутренней температуры 140–145 градусов.

Сколько времени нужно, чтобы жарить рыбу на сковороде?

Как только масло растает, перемешайте сковороду, чтобы она объединилась, а затем добавьте в нее 2 филе. Готовьте, пока рыба с одной стороны не станет золотистой (при необходимости отрегулируйте огонь, чтобы она не начала подгорать) примерно от 30 секунд до 3 минуты в зависимости от толщины филе.

Как жарить треску на сковороде, не разбивая ее?

Осторожно надавите на рыбу лопаткой, чтобы она полностью соприкоснулась с кастрюлей . Если ваша техника верна, вы мгновенно сформируете на рыбе красивый шептал, и он не прилипнет. Отсюда просто дайте ему приготовить , переверните один раз и готово.

Рыбу лучше запекать или жарить на сковороде?

Некоторые исследования показали, что запеченная рыба вызывает меньшую потерю омега-3 жирных кислот, чем жарка и микроволновая печь (39, 46, 47). Выпечка также может быть лучшим способом сохранить содержание витамина D в рыбе .

Может ли рыба быть розовой посередине?

Что следует помнить при приготовлении рыбы

Любые вредные бактерии будут снаружи рыбы , а не средней . Итак, вы можете приготовить целиком, рыбу по желанию или розовую в середине , пока внешняя часть полностью приготовлена. Это потому, что они могут содержать вредные бактерии повсюду.

Опасна ли недоваренная треска?

Обычно без симптомов. сырой трески не вредно. Может быть вредно есть сырую треску , в которой есть определенные виды червей или на ней растут вредные бактерии. Если вы приготовите рыбу достаточно, чтобы мясо было твердым, легко расслаивалось и не было полупрозрачным, оно убьет червей и большинство бактерий.

В каком масле лучше всего жарить рыбу?

« Оливковое масло экстра первого холодного отжима — отличный выбор для приготовления пищи, даже для жарки при сильном нагреве», — говорит она.«Жарка рыбы на сковороде в оливковом масле дает ей удивительно хрустящую корочку, и это божественно легкий выбор, поскольку вам не нужно намыливать ее в кляре или оставлять в маринадах на несколько часов подряд».

В каком масле лучше всего жарить рыбу?

Лучшее масло для жарки во фритюре имеет высокую температуру копчения и вкус, который хорошо сочетается с рыбой , не мешая и не подавляя вкуса рыбы . Рапсовое масло , арахисовое масло , подсолнечное масло , сафлоровое масло и растительное масло — все это хороший выбор .

При какой температуре жарить рыбу на сковороде?

Поддержание температуры масла имеет решающее значение. Большинство морепродуктов следует обжаривать при температуре от 350 до 375 градусов. Более мелкие и тонкие куски должны быть приготовлены около 375, более толстые куски около 350.

Что такое правило 10 минут для приготовления рыбы?

Готовьте рыбу примерно 10 минут на дюйм, поворачивая ее на половине времени приготовления .Например, стейк из рыбы размером 1 дюйм должен быть приготовлен на 5 минуты с каждой стороны, всего 10 минут . Кусочки толщиной менее 1/2 дюйма переворачивать не нужно.

Почему рыбу перед жаркой намазать мукой?

Покрытие рыбы мукой перед приготовлением улучшает ее естественную нежную текстуру, создавая хрустящую золотисто-коричневую внешнюю корку, сохраняя при этом внутреннюю шелушащуюся корочку. Чаще всего используется при жарке на сковороде , покрытие из муки добавляет аромат и помогает запечатывать сок.

Почему моя рыба прилипает к сковороде во время жарки?

Мякоть свежей рыбы филе (скажем, в пять раз быстрее) удерживает много влаги. А влага на самом деле является причиной того, что и мякоть, и кожа прилипают к сковороде или решетке, на которой они готовятся.

Семгу лучше запечь или пожарить на сковороде?

Я бы испек только , , но это только я. Это замечательно в обоих направлениях, но для получения оптимальной нежной, шелушащейся влажности смажьте филе небольшим количеством оливкового масла, соли и перца и выпекайте , пока он не станет чуть недогаренным, и дайте постоять под фольгой, чтобы закончить приготовление .Это действительно не займет много времени, чтобы полностью приготовить его на сковороде .

Чем приправлять рыбу?

Вот несколько популярных комбинаций приправ для рыбы

• Цедра лимона, розмарин, тимьян и чеснок.
• Каперсы, оливки, лимон и чеснок.
• Панировочные сухари, сыр пармезан, сушеные итальянские травы.
• Цедра апельсина, чеснок и маринад из тимьяна.
• Дижонская горчица и чеснок.
• Соевый соус, дижонская горчица и хлопья чили.

Как долго нужно жарить рыбу?

Жарить рыбу , по две или три части за раз, в горячем масле, пока покрытие не станет золотистым и рыба не начнет отслаиваться при испытании вилкой, повернувшись один раз. Это занимает около 3-4 минут на партию.

Как долго жарить треску? — Кухня

Как узнать, когда жареная треска приготовлена?

Лучший способ узнать , готов ли ваша рыба , — это проверить ее вилкой под углом в самом толстом месте и осторожно повернуть.Рыба легко отслаивается после обработки и теряет свой полупрозрачный или сырой вид. Хорошее практическое правило: готовьте рыбу до внутренней температуры 140–145 градусов.

Сколько времени нужно на плашку для жарки рыбы?

Жарьте рыбу по два или три куска за раз в горячем масле до тех пор, пока покрытие не станет золотистым и рыба не начнет расслаиваться при испытании вилкой, повернутой один раз. Это занимает около 3 или 4 минуты на партию.

Сколько времени нужно, чтобы жарить рыбу на сковороде?

Как только масло растает, перемешайте сковороду, чтобы она объединилась, а затем добавьте в нее 2 филе. Готовьте, пока рыба с одной стороны не станет золотистой (при необходимости отрегулируйте огонь, чтобы она не начала подгорать) примерно от 30 секунд до 3 минуты в зависимости от толщины филе.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить треску?

Смешайте оливковое масло, помидоры черри, дольки лимона, чеснок и тимьян в форме для выпечки 9 ″ -x-13 ″.Перемешайте и распределите ровным слоем. Уложите кусочка трески в форму для запекания. Запекайте до тех пор, пока рыба не станет непрозрачной и легко расслоится вилкой, от 15 до 20 минут, в зависимости от толщины филе.

Можно ли есть недоваренную треску?

Если есть сырую треску, это не вредно. . может нанести вред сырой треске , в которой есть определенные виды червей или на ней растут вредные бактерии. Если вы, , приготовите рыбу достаточно, чтобы мясо было твердым, легко расслаивалось и не было прозрачным, оно убьет червей и большинство бактерий.

Может ли рыба быть розовой посередине?

Что следует помнить при приготовлении рыбы

Любые вредные бактерии будут снаружи рыбы , а не средней . Итак, вы можете приготовить целиком, рыбу по желанию или розовую в середине , пока внешняя часть полностью приготовлена. Это потому, что они могут содержать вредные бактерии повсюду.

В каком масле лучше всего жарить рыбу?

Лучшее масло для жарки во фритюре имеет высокую температуру копчения и вкус, который хорошо сочетается с рыбой , не мешая и не подавляя вкуса рыбы .Рапсовое масло , арахисовое масло , подсолнечное масло , сафлоровое масло и растительное масло — все это хороший выбор .

Как узнать, что рыба готова к жарке?

Внутренняя температура вашей рыбы должна быть 145 ° F, когда она будет готова. После того, как рыба будет приготовлена ​​ и тесто превратится в золотистую хрустящую корочку, осторожно удалите филе из масла с помощью скиммера и поместите на решетку для охлаждения или тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы избавиться от излишков масла.

Как долго нужно готовить рыбу?

Готовьте рыбу примерно 10 минут на дюйм, переворачивая ее по истечении половины времени приготовления . Например, 1-дюймовый рыбный стейк должен быть приготовлен 5 минут с каждой стороны, всего 10 минут. Кусочки толщиной менее 1/2 дюйма переворачивать не нужно. Тест на готовность.

Здорова ли рыба, жаренная на воздухе?

Air — Жареные продукты Лучше для вас? По большинству показателей, жарка на воздухе на полезнее , чем жарка в масле.Он снижает калорийность от 70% до 80% и содержит намного меньше жира. Этот метод приготовления может также снизить некоторые другие вредные эффекты жарки на масле .

При какой температуре жарить рыбу на сковороде?

Поддержание температуры масла имеет решающее значение. Большинство морепродуктов следует обжаривать при температуре от 350 до 375 градусов. Более мелкие и тонкие куски должны быть приготовлены около 375, более толстые куски около 350.

Как жарить замороженную рыбу на сковороде?

Если вы панируете рыбу , вы можете поместить ее полностью замороженную в противень и накрыть толстым слоем панировочных сухарей и специй. Готовьте вдвое дольше, чем свежее рыбы . Вы можете приготовить замороженную рыбу , но обычно готовите рыбу или ищите идеи в разделе рецептов.

До какой температуры готовить треску?

Как правило, ваша треска будет готова, когда она достигнет внутренней температуры 54 ° C (130 ° F), независимо от метода приготовления .

Что вы едите с треской?

От классических сочетаний, таких как щенки и салат из капусты, до более смелых, таких как лимонный рис и жареная окра, эти специально подобранные стороны обязательно произведут впечатление.

• Салат из капусты. Потому что для чего-то богатого нужно что-то освежающее.
• Оладьи из кабачков.
• Картофель фри.
• Hush Puppies.
• Лимонный рис.
• Спаржа.
• Бамия жареная.
• Макароны с сыром.

Как приготовить Джейми Оливер Треску?

Проезд

1. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
2. В противень для выпечки налейте оливковое масло первого отжима (2 столовые ложки), посыпьте солью и перцем (по вкусу) и семенами фенхеля (1/2 чайной ложки).
3. Положите Треску Филе (1) и хорошо смажьте маслом с обеих сторон.
4. Выпекайте 5 минут.
5. Цедра лимона (1/2).

Рецепт с хрустящей рыбой в пивном кляре

Поделиться — это забота!

Если вы ищете вкусную рыбу в пивном кляре , этот рецепт отвечает всем требованиям. Нежное филе трески в жидком пивном кляре, обжаренное до золотистого цвета. Хлопья, нежная белая рыба в пикантной пивной панировке.

Это треска в пивном кляре. Отличный рецепт жареной рыбы, который можно использовать во фритюрнице или жареную рыбу. Планируете ли вы приготовить немного рыбы или много, этот рецепт пивного теста отлично подходит почти для любой белой рыбы.

🍳Почему вам понравится этот рецепт

• Легкое тесто
• Простые ингредиенты
• Легкий рецепт обеда или ужина
• Большинство светлых сортов пива отлично работают
• Ароматное и воздушное тесто
• Сохраняет рыбу красивой и влажной во время жарки на сковороде
• Быстрое приготовление
• Пивное тесто отлично работает со всем филе белой рыбы (окунь, филе трески, сом, филе тилапии и т. д.)

🌶️ Необходимые ингредиенты

• Белая рыба — Тилапия, треска, окунь, сом — отличные сорта рыбы.Вы найдете любую белую рыбу.
• Кукурузный крахмал — Помогает придать тесту легкую и воздушную текстуру
• Пиво — Регулирует текстуру и придает тесту приятный вкус.
• Creole — Это каджунская специя, которая помогает придать рыбе естественный вкус.
• Паприка, чеснок и луковый порошок — Добавлены специи для ароматизации.
• Масло для жарки.

🐟 Как сделать

1. В миску добавьте муку, кукурузный крахмал, креольский перец, перец, чесночный порошок и луковый порошок.Перемешайте до однородности.
2. Затем влейте пиво и перемешайте тесто, пока оно хорошо не перемешается. Если слишком густой, добавляйте по чайной ложке воды за раз.
3. Обсушите филе, затем приправьте солью и перцем. Окунитесь в жидкое тесто.
4. Поместите во фритюрницу или сковороду с температурой масла 375 градусов. Фритюр, перевернув один раз. Рыба должна считывать внутреннюю температуру 145.

🧅 Что подавать с жареной рыбой

Попробуйте классическую рыбу с жареным картофелем или попробуйте другие вкусные гарниры к жареной треске.

🥡 Кладовая

Как и любой жареный продукт, эту жареную рыбу лучше всего подавать в свежем виде. Если у вас остались остатки рыбы, поместите ее в герметичный контейнер и храните в холодильнике.

Рыбу можно хранить день-два. Затем просто разогрейте в микроволновой печи, на сковороде или даже во фритюрнице.

🍤 Рецепт домашнего соуса тартар

Соус «Тартар» — прекрасная приправа к жареной рыбе. Вы можете легко приготовить его из ингредиентов, которые могут быть у вас под рукой.

Здесь можно попробовать рецепт соуса тартар, который будет богатым, ароматным и вкусным в сочетании с этим рецептом рыбного теста. Приправы укропа, майонез, каперсы и многое другое в одном пикантном соусе.

Надеюсь, вам понравится этот рецепт, я думаю, что это лучший рецепт из белой рыбы, и он отлично сочетается с соусом тартар, лимонным соком, брызгами острого соуса или даже с белым дистиллированным уксусом.

🧈 Часто задаваемые вопросы о рецептах

Вы найдете пиво в стиле светлого эля.Пиво добавляет аромат, но меняет текстуру жидкого теста. Bud, Miller, Bud light, Do Equis Lager и т. Д. — отличный выбор.

Дети могут есть пищу, размятую в пивном кляре. Эту рыбу с жареным картофелем в пивном кляре можно приготовить и подать для любого возраста. Пиво готовится во время жарки.

Пиво часто используется в этом рецепте жареной трески. Причина в том, что в пиве добавляется углекислый газ и получается очень легкое и хрустящее тесто, которое невозможно получить с другими ингредиентами.

Вы хотите, чтобы температура масла в сковороде была 375 градусов. Затем на обжаривание рыбы может потребоваться 3-4 минуты, в зависимости от того, насколько толстые или тонкие у вас филе. Когда рыба будет готова, она приобретет золотисто-коричневую корочку, и рыба легко расслаивается.

Ознакомьтесь с другими простыми рецептами

Пробовали рецепт? Не забудьте поставить оценку ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ и оставить комментарий, чтобы я знал, как вам это нравится! Плюс получите больше рецептов быстрого приготовления или домашних рецептов на моей странице в Facebook.Будьте в курсе и подписывайтесь на меня в Pinterest!

Состав

• 2 фунта рыбного филе (я использовала треску)
• 2 стакана муки
• 1 1/2 чайной ложки кукурузного крахмала
• Пиво объемом 12 унций (в стиле светлого или светлого эля)
• 1/2 чайной ложки паприки
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1 1/2 чайной ложки креольской специи
• 1/4 чайной ложки лукового порошка
• соль и перец
• 3 столовые ложки воды (по желанию)
• Масло для жарки

Инструкции

1. Нагрейте масло в сковороде до 365-375 градусов.
2. Обсушите рыбу бумажным полотенцем. Затем слегка приправить солью и перцем.
3. В миску добавьте муку, кукурузный крахмал, креольский порошок, чесночный порошок, луковый порошок и перец.
4. Перемешайте в емкости для смешивания пива. Если тесто кажется слишком густым, добавляйте по чайной ложке воды, пока оно не станет более жидким.
5. Обмакните вяленую рыбу в рыбное тесто и осторожно поместите в горячее масло. Варить 3-5 минут или пока рыба полностью не приготовится, а тесто не станет золотисто-коричневым.
6. Если вы жарите рыбу на сковороде, переверните ее один раз, чтобы тесто с обеих сторон полностью приготовилось.
7. Подавайте рыбу в пивном кляре с чипсами, салатом из капусты или любым другим из ваших любимых гарниров.

Банкноты

Для разогрева рыбы на воздухе при температуре 325 градусов, микроволновой печи или даже готовки в духовке до полного нагрева.

Подавайте с любимыми гарнирами, сбрызнув лимонным соком или даже уксусом.

Положите приготовленные филе трески на бумажное полотенце, чтобы впитать лишний жир.

Для этого рецепта можно использовать любую белую рыбу. Обязательно промокните рыбу насухо, иначе влажное тесто не будет хорошо прилипать.

Рыба должна быть свежей, в заморозке дайте ей полностью оттаять. В противном случае жидкое тесто сломает рыбу.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Как жарить рыбу на плите во фритюре

Попытка отведать жареную рыбу в детстве превратила многих из нас в любителей морепродуктов — и если вы не любитель морепродуктов, скорее всего, вы хотя бы выкопали золотистое хрустящее филе пикши в пивном кляре или хрустящих креветок, намазанных в масле. острый соус из морепродуктов.Но — безопасно ли жарить рыбу дома на плите?

Еще несколько дней назад я никогда этого не делал. Что-то в чане с маслом на моей плите заставляло меня чувствовать себя неловко, но со временем мне пришлось смириться с этим. В конце концов, могу ли я быть надежным блоггером, ориентированным на пескетарианцев, без твердого рецепта рыбы с жареным картофелем? (№)

Я рад сообщить, что процесс не так ужасен, как я себе представлял, но главное — знать, что вы делаете, и быть в безопасности.

Вот как жарить рыбу на плите.

Материалы.

Как жарить во фритюре.

• При жарке во фритюре вы хотите использовать кулинарное масло с высокой температурой дыма — 400 ° F или выше. Заполняйте емкость маслом не более чем на 2/3. Вам действительно нужно столько, чтобы погрузить вашу еду в воду.
• Медленно нагрейте масло на умеренном огне, пока оно не достигнет 375 ° F (внимательно следите за ним с помощью термометра).
• Пока масло нагревается, достаньте рыбу из холодильника, тщательно промокните ее и приправьте солью и перцем.Если довести рыбу до комнатной температуры, приготовление будет равномерным, а промокание ее насухо удалит излишки влаги. Вода и масло не смешиваются, а вода и в сочетании с горячим маслом могут создать своего рода пылающий ад.
• Как только масло нагреется, погрузите филе в жидкое тесто и аккуратно поместите их во фритюрницу одно за другим. Не переполняйте кастрюлю — готовьте одну или две за раз.
• Время приготовления зависит от толщины филе. Дайте им готовиться примерно 2-4 минуты.Когда рыба будет готова, внутренняя температура должна быть 145 ° F.
• Когда рыба приготовится и тесто превратится в золотистую хрустящую корочку, осторожно удалите филе из масла с помощью скиммера и поместите на решетку для охлаждения или тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы избавиться от излишков масла.

Меры предосторожности и вещи иметь под рукой.

• Очистите область плиты от легковоспламеняющихся или незакрепленных предметов; держите рядом крышку емкости и немного пищевой соды.Выносить пищевую соду наготове может показаться чрезмерной, но лучше перестраховаться, чем потом сожалеть.
• Никогда не оставляйте масло без присмотра — ни на мгновение.
• Не перегревайте масло. Если масло начинает дымиться, температура становится слишком высокой, и вам необходимо немедленно выключить плиту, чтобы предотвратить возгорание жира.
• Не перегружайте фритюрницу.
• Не разбрызгивайте воду рядом с горячим маслом и убедитесь, что в посуде, которую вы используете, нет водяных капель.

При возгорании смазки.

• Немедленно выключите плиту.
• Закройте сосуд крышкой, чтобы заблокировать доступ кислорода и попытаться потушить огонь. (Вы можете делать это в прихватках, если они доступны, чтобы не обжечь руки).
• Вылейте пищевую соду на открытый огонь, чтобы попытаться его потушить. ЗАПРЕЩАЕТСЯ наливать воду в огонь.
• Вы также можете использовать влажные (не мокрые) кухонные полотенца, чтобы попытаться потушить пламя.
• Не думайте, что вы слишком драматичны, если позвоните в службу 911.Это не та ситуация, чтобы ждать.

Есть ли у вас какие-нибудь полезные советы по жарке во фритюре? Оставляйте их в комментариях ниже!

Вот еще несколько полезных способов приготовления рыбы: