Как пожарить картошку на сковороде с салом и луком: Картошка, жареная с салом и луком

0 Comments

Содержание

Жареная картошка с луком на сковородке – правильный рецепт

Грамотно приготовленная жареная картошка с луком обязательно должна иметь хрустящую корочку, быть мягкой, но достаточно прожаренной внутри, а также пропитаться луковым ароматом. Этот на первый взгляд простой рецепт имеет несколько нюансов, без знания которых вкусным картофель точно не получится. Общее время приготовления – 40-45 минут на растительном масле и 50-60 минут на сале.

1. Картошку и лук почистить, затем ополоснуть в холодной воде.

2. Нарезать лук полукольцами или кубиками, а картофель измельчить соломкой, кубиками, кружками или полу кружками. Способ и форма нарезки картошки не принципиальны, лишь бы толщина кусочков не была больше 0,5 см.

3. Обсушить картофель бумажными полотенцами.

4. Разогреть сковородку с маслом на среднем огне до появления легкого дымка. Готовность масла проверяют, опустив в него картофельный ломтик – если слышно шипение, можно выкладывать картошку.

5. Первые 5-7 минут жарки (на среднем огне) картошку нельзя переворачивать, тогда все лишняя влага испарится, а нижний слой покроется характерной корочкой.

6. Перевернуть картофель на другую сторону (желательно деревянной лопаткой, чтобы не сломать кусочки). Убавить огонь на 20-30%, жарить еще 10 минут, через каждые 5 минут перемешивать лопаткой. В итоге перед добавлением лука картошка должна быть полу готовой – немного сырой внутри.

Внимание! Во время всего процесса жарки сковороду нельзя накрыть крышкой, иначе вместо жареной картошки с луком получится тушеная.

7. Добавить измельченный лук. Жарить лук и картофель еще 7-10 минут на огне ниже среднего до готовности, периодически помешивая, чтобы лук не подгорел возле дна.

8. Добавить соль, перец, другие приправы и специи, затем снять сковороду с плиты. По желанию посыпать рубленой зеленью.

Как пожарить картошку с луком на сале

Сало нарезать кубиками и вытопить на сковородке на слабом огне до шкварок, периодически помешивая. Весь процесс обычно занимает 10-15 минут. Затем увеличить огонь, чтобы жир закипел, выложить картошку и жарить 5-7 минут на среднем огне до появления корочки. Перемешать, уменьшить огонь к среднему и жарить картофель почти до готовности, при необходимости помешивать. Добавить лук, снизить мощность нагрева к минимуму, после чего обжаривать, пока лук не станет мягким. Соль добавлять в самом конце и только если сало изначально было несолёным.

9. Готовую жареную картошку с луком на сковородке подавать горячей. Блюдо хорошо сочетается с маринованными огурцами и помидорами, разными солениями, сметаной, разными острыми и майонезными соусами.

Жареная картошка с луком на сковороде

Как вкусно пожарить картошку с луком? Да проще простого, скажете вы, всего-то нужно закинуть в раскаленное масло нарезанные овощи и готовить 15-20 минут. Но удается жареная картошечка по-разному, не всегда она аппетитно-поджаристая, с корочкой золотистого цвета, да и лук порой подгорает или излишне хрустит. Давайте разберем пошагово, как вкусно приготовить жареную картошку на сковороде, чтобы она была вкусной, насыщенной приятным луковым вкусом, ароматом специй и трав.

Какие овощи подойдут?

Для жарки выбирайте картофель среднеразваривающихся сортов, с низким содержанием крахмала. Например, «Невский» или «Санте» с содержанием крахмала 10–14% идеально подходят для жарки. Откажитесь от клубней, позеленевших от долгого лежания на солнце или подмороженных.

Лук подойдет обычный репчатый или белый. От фиолетового «крымского» лука лучше отказаться, он меняет цвет при термической обработке. Можно взять порей, он придаст пикантности, а зеленый лук, добавленный в уже почти готовую картошечку, подарит блюду чудесный свежий аромат весенней зелени.

Масло, сало, смалец или другие жиры?

Жарить картошку можно на чем угодно. Самый здоровый вариант — растительное масло, специально очищенное для использования на сковородке. Хотя многим нравится готовить на нерафинированным масле, оно дает некую горчинку, но придает блюду яркий аромат жареного подсолнечника.

Очень вкусная, но и более калорийная, жареная картошка на сале или смальце. Кусочки сала вытапливаются до состояния поджаристых шкварок, после чего в сковороду отправляется картошка. В итоге она получается румяной и поджаристой, с характерным ароматом и приятной сладостью — для многих гурманов именно такая картошка эталон! Сало можно брать сырое, соленое или копченое, в последнем случае блюдо приобретет аромат дымка. Вкусно, если сало с прослойкой мяса. Шкурку обычно срезают, хотя если у вас подчеревок, где она очень мягкая, то можно и оставить.

Если любите сливочное масло, то можете жарить на нем. Но не в чистом виде, а добавив небольшой кусочек в основное количество растительного масла, иначе есть риск, что картофель подгорит и прилипнет ко дну, а само масло почернеет и будет дымиться.

Секреты вкусной жареной картошки

  1. Картошка должна быть сухой. Очищая клубни, хозяйки часто помещают их в миску с водой, чтобы не потемнели. После такой «ванны» обязательно просушите картофель, тогда он хорошо поджарится и будет хрустящим.
  2. Готовить лучше всего на большой чугунной сковороде. Чем больше площадь сковородки, тем больше количество влаги испарится, к тому же чугун равномернее распределяет нагрев, а значит, все кусочки приготовятся равномерно. И проследите, чтобы она была как следует прогрета.
  3. Жарить лучше небольшими порциями. Пласт картофеля в идеале должен быть не выше 2 сантиметров, тогда она будет жариться, а не тушиться.
  4. Лук кладите за 7-10 минут до готовности, тогда он не сгорит.
  5. Добавляйте соль в конце, тогда картошка с луком будет хрустящей, не впитает в себя лишний жир и не размягчится.

Ингредиенты

  • картофель 500 г
  • репчатый лук 150 г (2 шт.)
  • соль и черный молотый перец по вкусу
  • растительное масло 50-70 мл

Как приготовить жареную картошку с луком на сковороде

  1. Сначала нужно подготовить овощи. Пару крупных луковиц и 6-8 картофельных клубней я очистила, ополоснула водой. Далее нарезала лук полукольцами, а картофель – брусочками. Способ нарезки не принципиален. Можно измельчить лук кубиком, а клубни нарезать кружками или полукружками, кубиком и т. д. Чтобы избавиться от лишней влаги и сока, не забудьте просушить картофельные ломтики на бумажном или х/б полотенце.
  2. Разогрела сковородку — в идеале чугунную, с высокими стенками и толстым дном, хотя за неимением такой посуды подойдет глубокая антипригарная посуда. В нее нужно влить масло и поставить на средний огонь, хорошенько прогреть. Количество масла я лью на глаз, оно должно заполнить дно сковороды. Как только масло нагреется, можно выкладывать в него картофель.
  3. Первые 5-7 минут переворачивать и вообще как-либо тревожить картошку нее стоит. За это время уйдет лишняя влага, а нижний слой схватится первой корочкой. Огонь должен быть средним, чтобы ничего не подгорело. Переворачивать удобнее всего деревянной лопаткой, она захватывает сразу весь пласт картофеля, не ломая его на кусочки.
  4. После первого переворачивания огонь нужно убавить (крышкой накрывать не нужно, если не хотите, чтобы брусочки были мягкими) и готовить еще 10 минут. Во время жарки пару раз я перемешиваю лопаткой. В итоге картофель должен дойти до полуготовности, он будет чуточку сыроват внутри. Теперь добавляю лук.
  5. Жарю лук с картошкой на умеренном огне примерно 7-10 минут, до готовности, периодически перемешивая, без крышки, чтобы вся лишняя влага испарилась. В самом конце добавляю соль и перец, аккуратно перемешиваю и снимаю с огня.
  6. В уже готовое блюдо можно добавить мелкорубленный укроп и перья зеленого лука, если любите. Подавать следует в горячем виде. Прекрасным дополнением станет овощной салат, соленья, грибочки, сметана, острый томатный или чесночный соус. Приятного аппетита!

 

Как готовить на сале

Если вам больше нравится жареная картошка на сале, то готовится она следующим образом. Примерно 150-200 грамм сала нужно нарезать кубиком, выложить в сковороду и вытопить его на слабом огне, помешивая. Оно должно не просто зажариться, как бекон, а вытопиться — в среднем процесс займет 10-15 минут. Затем увеличиваем огонь, чтобы жир кипел, и закладываем в него картошку, нарезанную брусочками. Готовим 5-6 минут на сильном огне, до уверенной корочки, после чего первый раз перемешиваем. Затем уменьшаем огонь до среднего и продолжаем жарить, изредка помешивая, почти до готовности. Закладываем лук, уменьшаем огонь до минимального и обжариваем, пока лучок дойдет до мягкости. Соль добавляйте в самом конце. Если сало используете соленое, а не свежее, то солите осторожно. Вкусной вам картошечки!

Как пожарить картошку на сковороде с салом. Жареная картошка с салом и луком. Рецепт жареной картошки с салом и луком

Казалось бы, что может быть проще жареной картошки. Но, оказывается, есть некоторые секреты в ее приготовлении. Если вы хотите получить румяную, хрустящую корочку снаружи и мягкий картофель внутри, нужно придерживаться некоторых простых правил. Итак, давайте подробно рассмотрим рецепт поэтапного создания жареной картошки на свежем сале.

Рецепт жареной картошки с салом и луком

Кухонная техника и утварь: глубокая миска, сковорода, разделочная доска, нож, варочная плита.

  • Перед жаркой держите картофель в воде, затем перед жаркой удалите всю лишнюю влагу.
  • Во время жарки не жалейте растительного масла, картофель его очень любит.
  • Чтобы получить румяную, хрустящую корочку, перемешивайте картофель осторожно и мало. Также не стоит его накрывать крышкой.
  • Также многое зависит от самого сорта картофеля. Во время его покупки озвучьте продавцу, для чего она вам нужна. Зачастую хорошие продавцы рекомендуют взять именно те клубни, которые подходят для жарки.
  • Соль добавляйте в конце готовки, чтобы картофель не развалился.
  • По такому же принципу вы можете приготовить жареную картошку на соленом сале.

Пошаговый рецепт

Видеорецепт

Уважаемые кулинары, а теперь предлагаю вам посмотреть короткое видео, в котором очень подробно изложен весь рецепт приготовления вкусной жареной картошки с салом на сковороде.

https://youtu.be/Y-oHbXwSOHI

А вот еще один интересный вариант жарки картофеля с помощью мультиварки. Если вы являетесь владельцем такой техники, рекомендую ею воспользоваться в таких целях. Вы получите не только вкусный продукт, но и полезный. Ведь мультиварка сохраняет все витамины продуктов намного лучше, чем сковорода.

Все мы знаем, что жареный картофель не очень полезен для нашего организма, поэтому увлекаться им не стоит. А картофель, приготовленный в мультиварке, более-менее безвреден, поэтому ничего плохого от него ждать не стоит, просто наслаждайтесь вкусным ужином.

Жареная картошка с салом в мультиварке

Время приготовления: 50 минут.

Количество порций: на 4 человека.
Калорийность: 120 ккал на 100 г продукта.
Кухонная техника: мультиварка, пластиковая лопатка.

  • Самым лучшим салом для жарки картофеля является свежая корейка.
  • В кушанье можете добавлять любые специи, зелень и овощи по вашему усмотрению.

Пошаговый рецепт


Видеорецепт

Уважаемые читатели, приглашаю вас посмотреть короткое видео, в котором очень подробно изложен весь процесс приготовления вкусной картошки с салом. Вы увидите, как можно нарезать продукты и что получится при полной готовности.

Варианты подачи

  • Картофель можно подавать в общем блюде или порционных тарелках. Посыпьте ее нарезанной зеленью укропа, петрушки, лука или любой другой.
  • Она может быть полностью самостоятельным блюдом или отличным гарниром к мясу и рыбе.
  • Любой свежий салат или маринованные продукты станут отличным дополнением для нашего блюда.
  • Очень вкусно сочетается жареная картошка с салом и любыми грибами.

Варианты приготовления

  • Многие люди отказываются от сала, потому что считают его вредным. Также до недавних пор и я была уверена, что сало вредит фигуре. Но оказывается, что нанести такой вред оно может только к том случае, если есть его без меры. Но если есть 30 г сала с утра, то оно принесет максимум пользы вашему организму. Его лучше солить самостоятельно и хранить в холодильнике либо морозилке.
  • А теперь я вам хочу оставить несколько очень доступных рецептов приготовления вкусного сала. Просто заходите сюда, и вы узнаете, в домашних условиях по очень простому методу. У меня есть знакомый фермер, который снабжает нас вкусным салом. Также он делится со мной вкусными рецептами его засолки, и этот один из них. Попробуйте и вы, вам обязательно понравится.
  • А вот отличная идея, —как коптить сало—. У нас дома есть самодельная коптильня, которая очень помогает справиться с этим процессом. Зачастую такое блюдо является зимним продуктом. Но как же без сала на природе в майские праздники?
  • Чтобы получить максимум пользы, приготовьте —картошку с салом в духовке—. Во-первых, это очень простые и доступные продукты, во-вторых, весь процесс готовки не отвлечет вас надолго, и в-третьих, это вкусно и сытно, вашим домочадцам обязательно понравится!
  • И напоследок, оставлю вам самый вкусный рецепт . Мне нравилось, как в одном мясном магазине продавали такое блюдо, и я решила узнать, из чего они делают маринад. Вот теперь делюсь с вами этим очень простым процессом.

Уважаемые кулинары, надеюсь, сегодня я стала для вас полезной, и у вас на ужин жареный картофель с салом. Если у вас возникли какие-либо предложения или дополнения, оставляйте их в комментариях, я с удовольствием ознакомлюсь. А теперь я вам желаю успехов и приятного аппетита!

Картошка жареная на сале — сытное и аппетитное блюдо, простой рецепт для любителей ароматной, вкусной жареной картошечки. Для ее приготовления не понадобится много ингредиентов и времени. Сало в этом рецепте можно использовать как свежее, так и соленое. Если вы используете соленое, то скорее всего картофель солить не понадобится, в противном случае досолите по вкусу.

Ингредиенты

  • Картофель — 600 г
  • Сало свиное свежее — 130 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу

Информация

Второе блюдо
Порций — 2
Время приготовления — 0 ч 40 мин

Как приготовить

Для начала нарежем сало небольшими кубиками или соломкой, переложим в сухую сковороду и пожарим на среднем огне, периодически помешивая, до тех пор, пока из него не вытопится жир.

Пока сало жарится, очистим лук и нарежем тонкой соломкой или как больше нравится. Отправим лук в сковороду с жареным салом и готовим на среднем огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока лук не зарумянится. Слегка посолим и поперчим.

Как только лук зарумянился, нужно извлечь шкварки с луком при помощи шумовки в отдельную миску. Вытопленное сало должно остаться в сковородке, в дальнейшем мы будем жарить на нем картошку.

Картофель вымоем, очистим и нарежем на тонкие брусочки. Нарезанную картошку обсушим бумажным полотенцем или салфеткой, чтобы удалилась лишняя влага. В сковороду с раскаленным топленым салом выкладываем картофель и, не перемешивая, даем подрумяниться. Затем аккуратно переворачиваем лопаткой и обжариваем до румяности на среднем огне. Часто картофель мешать не нужно, важно, чтобы он подрумянился со всех сторон и не превратился в картофельную массу. За 2-3 минуты до готовности посолим и поперчим по вкусу.

В обжаренный картофель выкладываем свиные шкварки с луком, аккуратно перемешиваем.

Подавать блюдо нужно в горячем виде со свежей зеленью и овощами.

Сытная и ароматная жареная картошка с салом готовится очень быстро и просто. Это удивительно вкусное блюдо отлично сочетается со свежими, маринованными, солеными овощами. Также его подают с мясом, рыбой, грибами в любом виде.

Описание приготовления

Такое простое блюдо, как жареная картошка с салом, далеко не всегда получается аппетитным и вкусным. Вместо цельных золотистых ломтиков, покрытых хрустящей корочкой снаружи и нежных внутри, на сковороде часто образуется рассыпчатая масса. То картофель получается слишком сухим, то пригорает или утопает в избытках жира.

Чтобы добиться хороших результатов в приготовлении этого простого блюда, нужно знать, как правильно жарить картошку на сале.

  1. Жира на сковороде должно быть в меру – на 1,5-2 см выше дна. При недостатке блюдо получится сухим, при избытке – невкусным.
  2. Перед выкладыванием овощных ломтиков требуется тщательно разогреть сковороду. Для проверки готовности жира к жарке в сковороду кладут один ломтик. Если послышится шипение и вокруг ломтика образуются пузырьки – значит, картошку пора высыпать.
  3. Правильная нарезка клубней обеспечит их равномерное и быстрое обжаривание. Нарезают картофель тонкими ломтиками, соломкой или брусками. Сначала клубень разрезается на пластины толщиной 1 см, затем пластины измельчаются в соломку такой же толщины.
  4. От выкладывания овощных ломтиков в сковороду до первого перемешивания выдерживается 5 минут. Благодаря этому на ломтиках образуется защита в виде румяной корочки, которая сохраняет их структуру.
  5. Соль в картошку насыпается за 5-7 минут до выключения газа. Если посолить сразу – овощ выделит сок, и ломтики слипнутся в процессе жарки или получатся рассыпчатыми.
  6. Чтобы ломтики оставались цельными, картофель во время жарки не накрывают крышкой. Нижний слой и так хорошо пропаривается, а периодическое перемешивание слоев позволяет ломтикам пропариваться и поджариваться равномерно.

Жарить картошку на сале нужно 25-30 минут. Из 1 кг овощей получается 5-6 порций. Калорийность блюда – 650 ккал на 100 г.

Картошка с салом не жарится в больших количествах или заранее. Готовят ее непосредственно перед употреблением и в таком объеме, чтобы после еды ничего не осталось.

Ингредиенты

Чтобы пожарить картошечку с салом на сковороде, понадобятся следующие продукты:

  • 1 кг картофеля;
  • 200 г свиного сала;
  • по вкусу соли, перца;
  • по вкусу приправ и специй;
  • 1 луковица (необязательный ингредиент).

Сало для картошки берется свежее или соленое – на выбор, в зависимости от предпочтений хозяйки. Если сало будет соленым – тогда соли в конце жарки понадобится меньше. Особенно вкусным блюдо получится, если выбрать для него сало с мясными прожилками.

Жарить картошку с салом, включив в число ингредиентов лук, необязательно. Лук используется на любителя – он добавляет блюду новые оттенки вкуса. Некоторые хозяйки перед высыпанием овощных ломтиков в сковороду смешивают их с мукой в количестве 2-х столовых ложек. По их мнению, корочка в таком случае получается еще румянее.

Как приготовить картошка с салом на сковороде

Процесс поджаривания картошки с салом состоит из нескольких этапов:

  1. Сало нарезать произвольными кусочками: размер не имеет значения, главное, чтобы все кусочки были одинаковыми в длину и толщину. Шкурку обрезать необязательно.
  2. Очищенные клубни вымыть в холодной воде, обсушить бумажными полотенцами.
  3. Нашинковать картошку одинаковой соломкой, выложить на полотенце, обсушить.
  4. На раскаленную сковороду выложить ломтики сала. Уменьшить уровень газа до минимума и продержать сало до вытапливания жира 7-10 минут, периодически помешивая его лопаткой. Нельзя вытапливать жир на сильном огне – он будет быстро сгорать, а из-за этого вкус картошки станет неприятным.
  5. Когда вытопится необходимое количество жира, газ увеличивается для того, чтобы жир хорошенько прогрелся.
  6. После этого выкладывается картофель и распределяется по дну ровным слоем. Газ уменьшается до среднего уровня.
  7. Перемешиваются овощные ломтики не чаще, чем через каждые 3-5 минут. Делается это широкой лопаткой: слой соломки поддевается и переворачивается на другую сторону таким образом, чтобы в горячем жире оказалась сырая (или светлая) часть овощей.
  8. После 15-17 минут готовки блюдо перемешивают через каждые 1-2 минуты. Если в состав ингредиентов входит лук, он мелко шинкуется и выкладывается в сковороду на этом этапе.
  9. Когда картошка на вкус готова, к ней высыпают соли, перца, специй и перемешивают. Через 5 минут газ выключают.

Жареная картошка с салом подается к столу сразу же после приготовления, потому что после остывания вкус блюда ухудшается. Оставленные в сковороде ломтики быстро впитают в себя излишки жира, что сделает их мягкими.

Картошка с салом, жаренная на сковороде (чаще всего так), блюдо украинской кухни, как и все, где имеется сало. Единственное современное дополнение его (и очень вкусное) — добавление розмарина, который начали использовать как специю (в виде листочков) относительно недавно. Как правило, картошка жарится на сале, нарезанном кусочками. Оно в процессе превращается в шкварки и затем не вынимается, подается как есть. Лук добавляется опционально, но с ним будет вкуснее.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах картошки с салом:

Процесс готовки примерно такой:

  1. Картошку очистить и нарезать брусочками.
  2. Лук (по желанию) режется полукольцами.
  3. Сало — на небольшие пластинки.
  4. В горячую сковородку бросить сало и обжарить, чтобы оно пустило жир.
  5. Чтобы сала было не слишком много, на этом этапе можно долить растительного масла (но лучше этого не делать).
  6. Выложить картошку и обжарить, чтобы картошка начала менять цвет.
  7. Выложить лук и так контролировать процесс, чтобы лук именно обжарился, а не потушился — он должен стать золотистым.
  8. В итоге: золотистая картошка, такой же лук, такое же сало.

Допускается также тушить и запекать блюдо в духовке. Но сало нужно обязательно обжаривать, чтобы шкворчало — с хрустящей корочкой оно аппетитнее. Запекать красиво с салом можно гармошку: сырой картофель надрезается гармошкой, в звенья которой вставляются пластинки сала. Сверху можно присыпкать сыром, но ближе к концу запекания, и сбрызнуть сливочным маслом.

Пять самых питательных рецептов картофеля с салом:

Еще один интересный способ готовки картошки с салом: нарезанный на брусочки картофель обворачивается пластинкой бекона (или тонкой пластинкой сала) и уже так запекается.

  • чем тоньше нарезано сало, тем более хрустящим оно станет после жарки
  • если нарезать сало толсто, оно может стать резиновым
  • готовность печеной картошки проверяют зубочисткой: легко протыкается, значит, готово
  • срезай корочку с сала перед готовкой

Сложно представить обед или ужин в странах бывшего СССР без картофеля. Картофель является не понаслышке вторым хлебом, а количество рецептов с использованием этого продукта переваливает за несколько сотен.

Картофель прекрасно сочетается с любыми солеными и свежими овощами, мясом, рыбой, молочными продуктами, яйцами. Но самым вкусным блюдом является еще с давних времен жареная картошка с салом.

Стоит быть осторожным с данным блюдом тем, кто следит за своей фигурой, считает калории и вообще пытается вести здоровый образ жизни. В жареной картошечке содержится много жиров, поэтому каждодневное употребление стоит ограничить.

Ингредиенты для картошечки с салом и луком

Самый простой и вкусный рецепт — жаренная картошка с салом и луком. Данное блюдо может приготовить любая хозяйка, даже неопытная и начинающая. Итак, для рецепта понадобится:

  • картофельные клубни — 3 шт. среднего размера или 6 шт. мелкого;
  • шпик свиной — 40-60 г;
  • 1 средняя головка репчатого лука;
  • масло растительное — 2 столовых ложки;
  • соль;
  • зелень (укроп).

Представленных ингредиентов хватает на 1 порцию готового блюда, поэтому с увеличением числа гостей нужно увеличить число продуктов. Примерное время приготовления рецепта жареной картошки на сале около 25-30 минут. Если говорить о калорийности блюда, то она довольно высокая — 650 ккал, где основную часть калорий составляет свиной шпик.

Подготовка к приготовлению картошки

Перед тем как начать жарку, следует подготовить картошку, лук и шпик следующим образом:

  • Картошку надо очистить от кожуры овощечисткой или ножом. Нарезать ее ломтиками или соломкой (по вкусу). Главное, чтобы кусочки не были очень большими или очень маленькими. Если кусочки будут большими, картошка может не приготовиться и остаться внутри сырой. Если кусочки будут очень маленькими, то вероятность того, что блюдо пригорит или потеряет форму, возрастает в несколько раз.
  • Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем кольцами или полукольцами, кому как нравится. Лука можно положить и больше, так как он не испортит жареную картошку с салом, а улучшит ее вкус.
  • Свиной шпик нарезаем кубиками или слайсами небольшого размера, чтобы после вытапливания жира, остались поджаристые шкварочки.

Приготовление картошки с салом и луком

После того как продукты будут подготовлены к жарке, можно начинать основные действия. Первым делом нужно вытопить жир из шпика.

  • На сковороду выкладываем кусочки свиного шпика и начинаем топить до тех пор, пока не появится жир и золотистая корочка у сала.
  • Как только появился жир, а сало обрело золотистый цвет, можно выкладывать картошку.
  • Важно: картошку обязательно надо перемешивать, чтобы ничего не подгорело и не испортило вкус.
  • Жарим картофель до приобретения легкого золотого оттенка и только после этого добавляем репчатый лук.
  • Блюдо считается готовым, когда и картошка, и лук приобретут золотистый оттенок, а кусочки картофеля станут мягкими, без сырого привкуса.
  • Заключительным этапом является украшение тарелки с жареной картошкой с салом зеленью. Для этого лучше использовать ароматный укроп.

Такую картошку можно есть как самостоятельное блюдо или использовать как гарнир. Для закуски подойдет салат из свежих овощей с петрушкой, зеленым луком и укропом.

Украинский рецепт жареной картошки

Так как жареная картошка считается блюдом восточноевропейских стран, то у каждой страны есть собственный традиционный рецепт. Исключением не стал украинский рецепт жареной картошки с салом. Фото готового блюда можно посмотреть ниже.

Чтобы приготовить картошку по-украински, понадобится:

  • картофель — 1 кг;
  • готовые вытопленные шкварки — 50-70 г;
  • свиное сало для жарки — 50 г;
  • 3 головки репчатого лука среднего размера;
  • соль — 1-2 щепотки;
  • свежее свиное сало.

Готового блюда из перечисленных продуктов хватает на 4 порции. Примерное время готовки около 30 минут.

Этапы готовки украинской картошки

Для того чтобы сделать жареную картошку с салом, надо сначала подготовить овощи и сало для жарки.

  • Моем клубни картошки, очищаем от кожуры.
  • Нарезаем картошку соломкой или брусками.
  • Моем и очищаем репчатый лук от шелухи.
  • Нарезаем его кольцами, полукольцами или мелкими кубиками.
  • Берем свежее сало, нарезаем его кубиками и обжариваем на сковороде. Сковорода должна быть раскалена.
  • Кусочки картофеля и лука по отдельности обжариваются на топленом сале для жарки.
  • Затем смешиваем картошку, лук и шкварки в одной сковороде.
  • Добавляем соль, перемешиваем и ставим в духовку доводить до готовности. Понадобится температура 120 градусов и 5-7 минут времени.

Готовое блюдо можно подавать на стол, украсив зеленью или салатом из свежих овощей. Либо тем, что вы любите есть вместе с жареной картошкой с салом, рецепт с фото которой был описан выше.

Необычный рецепт картошки с копченым салом

Очень интересным рецептом все той же картошки, пожаренной на сковороде, является картошка с копченым салом. Для приготовления понадобятся:

  • примерно 8 картофелин небольшого размера;
  • 8 кусочков среднего размера копченого сала;
  • соль по вкусу.

Готовка блюда займет всего лишь 30 минут. Так как копченое сало имеет калорийность больше, чем свежее, то на 100 г картошки с салом придется 680 ккал.

Итак, весь процесс разделим на этапы:

  • Картофель очищается от кожуры и нарезается тонкими ломтиками.
  • Очищенные и порезанные кусочки картофеля промывают под холодной водой.
  • Для того чтобы кусочки подсохли, их кладут на бумажные салфетки или полотенца.
  • Копченое сало, которое придаст блюду изысканный аромат и вкус, необходимо нарезать длинными полосками.
  • Сало аккуратно выкладывают на раскаленную сковороду, убавляя огонь до среднего, вытапливают жир до тех пор, пока кусочки копченого сала не будут плавать в жире.
  • Затем высыпать ломтики картошки в сковороду с салом и жарить на большом огне. Крышкой накрывать не надо, чтобы влага выпаривалась быстрее.
  • Как только картошка поджарится и подзолотится с одной стороны, перемешать и перевернуть другим боком.
  • Жарить нужно до равномерного золотистого оттенка, постоянно перемешивая.

Все! Рецепт жареной картошки на сале прост, а результат — просто восхитителен. Блюдо можно подавать на стол. При желании можно украсить тарелку с картошкой веточкой укропа и глазуньей.

Как жарить сало | Сколько жарить сало

Сегодня мы расскажем, как жарить сало на сковороде и на костре, а также сколько жарить сало до готовности. Вкусный рецепт сала с луком и жареной картошки.

Жареное сало – законный любимчик среди блюд украинской кухни. Давайте разберем основные нюансы приготовления жареного сала на сковороде. А любителям жареной свинины обязательно понравится просто способ ее приготовления на сковороде.

Содержание страницы:

Как жарить сало на сковороде

Нам понадобится:

  • Сало
  • Соль и перец по вкусу.

Как жарить сало на сковороде пошагово

  1. Если сало заморожено, его нужно предварительно разморозить. Если есть возможность, лучше заранее переложить из морозики в холодильник и подождать или же оставить на кухне при комнатной температуре. Не используйте для разморозки сала микроволновку!
  2. Режем сало средними брусками или пластинками (до полсантиметра толщиной).
  3. Выкладываем на сковороду в один слой так, чтоб в дальнейшем нам было удобно его перевернуть. Сковороду не нужно ничем смазывать, через пару минут из сала вытопится немного жира.
  4. Солим и перчим по вкусу. Отметим, что посолить можно заранее, не обязательно сразу на сковороде.
  5. Как только сало с одной стороны подрумянится, можно перевернуть на другой бок. Достаточно жарить сало по 5 минут с каждой стороны.
  6. Когда сняли сало со сковороды, на вытопленном жире можно поджарить лук, кусочки болгарского перца и даже яичницу. Получается вкусно и ароматно, а подавать можно все вместе на большой тарелке.

Как жарить сало с луком

Берем следующие ингредиенты:

  • Свежее сало – 200 грамм;
  • Лук – 4 штуки;
  • Соль – 1 чайная ложка;
  • Черный перец — по вкусу.

Как жарить сало с луком на сковороде

  1. Сало режем ломтиками или брусочками, толщина не более полсантиметра. Кусочки солим и перчим.
  2. Выкладываем на сковороду и жарим с одной стороны до золотистых бочков. Сковороду не нужно ничем смазывать предварительно.
  3. Тем временем готовим лук: чистим и режем полуколечками.
  4. Сало переворачиваем на второй бок, когда второй бок начнет подрумяниваться, добавляем на сковороду лук, все перемешиваем и накрываем крышкой. Готовим 5-7 минут до мягкости лука.

Как жарить сало на костре

Сало на костре обычно жарят на шампурах, чередуя с картошкой. И сало приготовлено, и картошка очень вкусная!

Берем ингредиенты:

  • Картофель;
  • Сало;
  • Соль и перец.

Как жарить сало на костре с картошкой

  1. Ингредиенты нам понадобятся примерно в равных пропорциях. Картошку лучше предварительно вымыть дома, используя металлическую мочалку, чтоб убрать все загрязнения. Картошка у нас будет готовиться в кожуре.
  2. Сало нарезаем не слишком тонкими ломтиками. Солим и перчим по вкусу.
  3. Картошку в кожуре режем кружочками, толщина тоже не слишком тонкая, примерно как кусочки сала. Аналогично солим и добавляем специи.
  4. Нанизываем на шампур поочередно кусочки сала и кружки картофеля. Лучше начинать и заканчивать салом, так как по краям картофель может не приготовиться. Также не прижимайте слишком сильно ломтики друг к другу.
  5. Прожариваем на углях до готовности, иногда прокручивая шампур.

Как жарить картошку на сале

Жареная картошка на сале – любимое блюдо многих мужчин. Давайте разберемся, как быстро все это приготовить.

Берем:

  • Картофель – 5-7 штук;
  • Сало – 100 грамм;
  • Лук – 1 головка;
  • Соль и перец.

Как жарить картошку на сале на сковороде

  1. Сало режем тонкими пластинками и отправляем на сковороду на небольшой огонь, чтоб в процессе топления получился жир и шкварки.
  2. Картошку очищаем и режем соломкой.
  3. Когда на сковороде остались только небольшие шкварки от сала, собираем их в тарелку.
  4. Подготовленную соломку опускаем в жир на сковороду и жарим сначала несколько минут на большом огне, чтоб получились золотые корочки (примерно 5 минут).
  5. Хорошо мешаем и жарим еще 5 минут на таком же огне.
  6. Снова мешаем и снижаем уровень нагрева до среднего, жарим примерно 5 минут. Чистим лук и режем кубиками.
  7. Добавляем в картошку лук и готовим до мягкости лука, картошку солим и перчим по вкусу. Крышкой во время жарки картошку не накрываем, так как не получится хрустящего блюда.
  8. В конце можно вернуть в карточку шкварки, украсить рубленой зеленью.

Сколько жарить сало

Обычно сало готовится довольно быстро, так как его можно кушать и в сыром виде, если вы уверены в качестве продукта. Если же сало с мясом – ориентируемся на готовность мяса.

Сколько жарить сало на сковороде

Сало на сковороде жарится по 5 минут с каждой стороны до золотых бочков. Но вы можете ориентироваться на свой вкус – подержать чуть меньше или больше. Если подержать меньше, сало будет мягким и сочным, чуть больше – зажаренным и хрустящим.

Сколько жарить сало на костре

На костре сало жарится до приобретения характерного золотистого цвета. Обычно это зависит от силы жара, сало будет готово через 5-10 минут, если готовится с картошкой, лучше подождать, чтоб жар был не слишком сильным, иначе сало сгорит раньше, чтоб будет готова картошка.

Пищевая ценность жареного сала

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов) на 100 грамм съедобной части.

Жареная картошка с салом – 6 рецептов

Описание приготовления:

Поджарьте картошку с салом на сковороде. Это – просто, быстро, очень вкусно и сытно. Подайте соленые огурчики и стакан кефира.

Пищевая ценность картофеля

Калорийность сырого картофеля – 76 ккал на 100 г. Это значительно больше, чем у других овощей, что обусловлено высоким содержанием в нем крахмала: до 16 г в 100 г. Молодая картошка содержит меньше крахмала, поэтому ее калорийность ниже — всего 65 ккал.

Наиболее полезен картофель, приготовленный в кожуре – отваренный в мундире или запечённый, в таком продукте сохраняются практически все витамины и минералы

В картофеле содержится:

  • 80 г воды;
  • минимальное количество жиров — 0,2–0,4г;
  • 1,5–2 г белка;
  • 16,6 г углеводов на 100 г.

Углеводы представлены в виде нерастворимой клетчатки (в основном содержится в кожуре) и крахмала.

Как приготовить “Картошка с салом на сковороде”

1. Картофель нужно очистить, сало вымыть.

2. Нарезаем сало небольшими кусочками, но не слишком мелко, чтобы оно совсем не ужарилось в процессе жарки.

3. Отправляем его на сухую раскаленную сковороду и жарим, пока не вытопится немного жира.

4. Картофель нарезаем соломкой.

5. Добавляем к салу. Солим. Жарим.

6. Репчатый лук нарезаем полукольцами тонко.

7. Добавляем к почти готовому картофелю лук. Накрываем крышкой и томим на медленном огне до готовности лука.

8. Картошка с салом на сковороде готова! Лук не обязателен, но с ним еще вкуснее. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Картошка с салом на сковороде:

средняя оценка: 4.8, всего голосов: 20

Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Когда солить картофель?

Делать это следует в тот момент, когда картофель практически готов. Если посолить еду раньше, клубни отдадут свою влагу, в результате чего не удастся получить румяные и аппетитно хрустящие ломтики.

Калорийность жареного картофеля

Жареная картошка еще в процессе приготовления пропитывается жирами, что еще больше увеличивает ее калорийность и гликемический индекс. Она тяжело переваривается и совершенно неполезна для фигуры и организма. Кроме того, она приобретает еще и канцерогенные свойства, благодаря маслу, которое используется при жарке.

Калорийность жареной картошки зависит от того, на чем она обжарена (на сале или масле) и от количества масла, добавляемого при жарке. Уменьшить энергетическую ценность блюда можно, если обжаривать порезанные картофельные ломтики на сковороде с керамическим или тефлоновым покрытием под закрытой крышкой. В этом случае количество масла можно значительно уменьшить.

Калорийность жареной картошки в зависимости от способа жарки (ккал/на 100 г):

  • пожаренная под крышкой — 140;
  • жареная в масле – 200– 40;
  • обжаренная с кусочками сала – 250;
  • драники (картофельные оладьи) — 220;
  • картофель фри (обжаренный во фритюре) – 310–350;
  • «русская картошка» — чипсы – 550!

Конечно, людям, желающим сбросить лишний вес, от употребления таких блюд лучше воздержаться.

Жареный картофель

Сколько калорий в фри картошке?

Картофель фри = 350 кКал

Картошка с курдюком на мангале

Чтобы картофель на мангале полностью пропекся и получился сочным, воспользуйтесь этим не сложным рецептом. Для жарки картофеля на углях лучше подойдет молодые не крупные клубни, в них содержится меньше крахмала, и он не так быстро разваривается.

Ингредиенты

Картофель 1 кг Сало курдючное 250 — 300 гр. Соль по вкусу Специи (на выбор) по вкусу

Процесс приготовления

шаг1из 4
Картофель помойте с губкой, сотрите с клубней комки земли, обсушите и промокните бумажными полотенцами. Нарежьте картофелины кружочками. Курдюк нарежьте тонкими ломтиками по размеру картофельных кружков. Нанизайте на шампуры картофель и сало, чередуя их друг с другом.
шаг2из 4
Выложите заготовки на фольгу, посыпьте солью и специями по вкусу. Заверните фольгу так, чтобы сок при запекании не вытекал наружу. Разложите шампуры на мангале над горячими углями. Запекайте 20-25 минут.
шаг3из 4
Снимите фольгу и готовьте картофель, постоянно переворачивая еще 5-7 минут, пока на картофельных дольках не образуется румяная корочка.
шаг4из 4
Подавайте запеченный картофель с курдюком горячим с зеленью и сметаной.

Приятного аппетита!

И напоследок – несколько советов

  • если в состав блюда входит соленый шпик, то солить его нужно аккуратно – иначе есть риск «переборщить»;
  • ломтики картофеля перед жаркой нужно промыть в холодной воде и обсушить – это поможет им не слипаться во время приготовления;
  • шкурку на сале лучше срезать: зажарившись, она станет твердой, и разжевать ее будет достаточно трудно.

И, главное, не нужно бояться — побаловать своих домашних такой вкуснятиной сможет даже не слишком опытная хозяйка. Что касается диеты, сделайте это блюдо праздничным, воскресным, – и тогда оно вряд ли нанесет серьезный вред вашей фигуре.

Хитрости и советы

Чтобы получить более оригинальный вкус картофеля, обжаривайте его на сливочном масле. Попробуйте поэкспериментировать с разными растительными маслами. Кунжутное, кукурузное, маковое, горчичное – все они оставят свой вкус и аромат.

Получится очень вкусно, если подать к картошке немного соуса прямо из холодильника. Приготовьте его на основе сыра или сметаны, йогурта, зелени и др.

Жареный картофель – это блюдо, которое знают и любят все. Это невероятно просто и вкусно. Особенно, если подавать со свежими сочными овощами и зеленью!

Видео о жареной картошке с луком

Как правильно жарить картошку:

https://www.youtube.com/watch?v=e1DDhiJtkuU

Как пожарить картошку на сале?

  • клубни картофельные – от 3-х шт.;
  • сало свежее – 100 г.;
  • соль и специи – по предпочтению;
  • зеленый лук – по усмотрению.

Последовательность приготовления

Всем приятного перекуса!

Надеемся теперь, зная, как пожарить картошку на сале, вы будете готовить ее чаще.

Еще больше вкусных рецептов приготовления блюд из картофеля, смотрите тут

130 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

Отличное видео с отличным рецептом!

И еще:

Неумеренное употребление этого блюда очень вредит желудку и создает очень большую нагрузку на всю пищеварительную систему. В перспективе употребление этого блюда чревато развитием гастрита или язвы желудка. Разумеется, людям, уже имеющим перечисленные недуги, настоятельно рекомендуется исключить это блюдо из рациона.

Читайте также:

  •   
  • Свиные ребрышки в чайном соусе  
  • Как в домашних условиях приготовить ветчину из курицы в домашних условиях  
  • Шампиньоны фаршированные в духовке с творожным сыром  
  • Как приготовить заливное блюдо из рыбы или мяса  
  • Блюда из мяса и сыра моцарелла

Жареная картошка с луком на сковороде с хрустящей румяной корочкой рецепт с фото

 

Традиционное блюдо, «коронка» любой хозяйки – жареная картошка с луком. Ну, кто, хотя бы раз не жертвовал диетой или принципами правильного питания ради этого вкуснейшего блюда? Грешили наверняка все. Но вот знать, как правильно сообразить картошечку, чтобы хрустящей была и вкусной, насыщенной луковым вкусом, ароматами приправ и пряностей, хочет каждый, но вот может ли? Удаётся каждый раз по-разному, и не всегда с корочкой золотистого цвета. Давайте соберём все советы, и всё же порадуем домашних жареным картофелем с румяной корочкой и лучком.

 

Ингредиенты:

  • Картофель – 5-6 штук среднего размера
  • Лук репчатый – 1-2 луковицы среднего размера
  • Масло растительное – 3-4 ст.л 
  • Соль

Как пожарить картошку с луком на сковороде с румяной корочкой

 

1. Картофель помыть, очистить от кожуры. Нарезать соломкой.

2. Разложить картошку на сухое чистое полотенце и просушить.

3. На дно сковороды налить растительное масло. Разогреть на большом огне. Выложить картошку в сковороду. Внимание! Не перемешивать картошку, пока не зарумяниться нижний слой (видно по зажаристым краям). Теперь картошку можно перемешать, только очень аккуратно, стараясь не сломать ломтики. 

4. Лук очистить от шелухи, нарезать мелкими кубиками.

5. Когда жареный картофель доведен до полуготовности (осталась немного сырая серединка), добавляем лук. Жарим лук с картошкой 5-7 минут, до полной готовности картошки, периодически перемешивая.  Соль добавляем уже в готовое блюдо. Если посолить картошку в процессе жарки, она развалиться и превратиться в кашу. 

Вкусный жареный картофель с луком готов

Приятного аппетита!

Секреты жареной картошки

  • Выбираем картошку. Да, от сорта зависит её жареный вид так же. Если верить общественности, то розовая кожура на картошке – залог идеальной корочки самого приготовленного плода.
  • Использовать лучше сковороду с высокими бортиками, большую и чугунную.
  • Масла нужно не жалеть, так как только в большом количестве жира жареная картошка с луком станет золотой и хрустящей. По поводу жира: можно использовать и сливочное масло, но следить за картошкой нужно в два раза больше, потому что на таком жире она способна быстро подгореть. Использовать можно и сало, смалец, если вы хотите, чтобы получился внутри картофель мягкий, а снаружи супер хрустящий, и с особенным вкусом. На сале жареный картофель с луком будет сытным.
  • Нарезать картофель правильно нужно так же уметь. Тонкой соломкой, длинной или короткой, тонкими кружочками – пластинками, а маленькую и просто пополам, или же дольками, зависит уже от ваших предпочтений. Выкладывать на сковороду лучше небольшими порциями, чтобы полоскам картошки было, где развернуться.
  • Время обжаривания, примерно 10 минут на большом огне, после того, как появиться нужная хрустящая кожура. А потом огонь можно убавить, крышкой лучше не накрывать, и готовить ещё 10 минут. Этого будет достаточно, чтобы внутри картофель приготовился, а сверху образовалась корочка. Насчёт крышки – если вам нужно, чтобы блюдо было мягким, крышкой можно и накрыть.
  • Лук можно использовать любой. Но вот если брать сладкий фиолетовый, он при жарке потемнеет, и будет выглядеть не очень эстетично. Белый или обычный жёлтый лук получится сладким, насытит картошку своей мягкостью, а порей придаст пикантность. Кладите лук за 5 – 7 минут до готовности картошки, чтобы он успел размягчиться и поджариться, но не сгорел.
  • Чтобы жареная картошка с луком была хрустящей, солить её нужно в самом конце. Так плоды останутся сухими, а значит, точно будут покрыты золотой коркой.

 

Картошка жареная на сковороде 

  • Картофель – смотря, сколько порций, вы хотите, на большую сковороду лучше не брать сразу больше чем 8 штук.
  • Растительное масло – здесь на глаз, оно должно заполнить дно сковороды, поэтому примерное количество составляет 70 грамм, но если сковорода очень большая, берите чуть меньше полстакана.
  • Лук – 2 штуки.

Нарезаем картошку своим любимым способом. Обязательно её просушите перед тем, как класть в сковороду, чтобы лишняя вода не сделала картошку мягкой. Так же на масле мокрый картофель пригорит ко дну сковороды. А нам нужен жареный картофель с луком целый и невредимый.

Теперь наливаем масло и хорошо его подогреваем, чем более разогретым будет масло, тем быстрей картофель приготовиться, тем хрустящим будет. Выкладываем небольшое количество подготовленного картофеля и ждём, пока с одной стороны кусочки не поджарятся, затем только переворачиваем. Огонь делаем большой, чтобы румяней получилась корочка.

 Пока у вас есть 10 минут, нарезаем полукольцами, не очень тонкими лук. Так же следите, чтобы не было много влаги. И когда корочка появилась, закладываем лук, перемешиваем с картошкой. Можно убавить немного огонь, накрыть крышкой, чтобы лучок получился мягким, так он отдаст сладость кусочкам, и жареная картошечка с луком получится идеальной.

В самом конце за минуту до готовности, солим блюдо. Можно добавить красный, чёрный перец, сухие травы, лавровый лист. Так же можно, когда будете подогревать масло, покрошить лаврушку туда, и добавить перец.

Подавать горячей, можно присыпать мелко нарубленным укропом и зелёным луком.

Картофель жареный с луком на сале

  • Картофель – 10 штук.
  • Лук – 2-3 штуки, среднего размера.
  • Сало – 200 грамм.
  • Приправы и специи.

Блюдо будет особенным, если сделать его на сале вместо подсолнечного масла. В первую очередь мы очистим и нарежем дольками картошку, просушим её. Так же полукольцами нарезаем луковицы.

Сало – предварительно можно замариновать сало с чесноком и смесью перца. А затем нарезать кубиками, выложить в сковороду, поставить на небольшой огонь, чтобы не зажарилось, а растопилось. Когда будет достаточно жира, делаем большой огонь, ждём, пока не образуются шкварки. Теперь можно выкладывать и сам картофель. Огонь не убавляем, чтобы готовая жареная картошка с луком была хрустящей. Обжариваем до появления корочки. Когда картофель будет практически готов, закладываем лук, можно огонь немного убавить, пока не дойдёт лучок – минут 10. Когда блюдо будет готовым, посолите и оставьте на пару минут в сковороде под крышкой. Подавайте с солениями или селёдочкой.

Жареная картошка с беконом и луком рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Жареная картошка с беконом и луком на сковороде

Почти каждый обожает блюда из картофеля. Особой любовью народа пользуется жаренная картошка. Я сегодня покажу, как приготовить такой жареный картофель с небольшой изюминкой. Мы приготовим жареную картошку с беконом. Бекон можно взять приконченный или свежий (сырой). Я буду готовить с приконченным беконом. Он придаёт всему блюду лёгкий аромат дымка.

Если вы готовите со свежим беконом, то его необходимо предварительно хорошо прожарить, чтоб на кусочках бекона появилась румяность, а сало хорошо вытопилось. За счёт этого жирка и будет жариться картофель.

Как приготовить «Жареная картошка с беконом и луком» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления жареной картошки с беконом нам необходимо взять картофель, приконченный бекон, зелень по вкусу (петрушка, зелёный лук), соль, чёрный молотый перец и растительное масло.

Шаг 2 Ссылка

Молодой картофель (1 кг) очищаем от остатков земли. Для идеала я завела специальную губку для мытья картофеля. Шкурку с картофеля снимать не надо. Необходимо удалить с картофеля остатки почвы. Вымытый картофель нарезать на пластинки. Если картошинки большие – разрежьте каждую напополам, потом нарежьте на пластинки, по 0,5 см каждая.

Шаг 3 Ссылка

Приконченный бекон (400 г) нарежьте соломкой. Если вы готовите из свежего бекона, то его лучше сначала немного подморозить, чтоб он нарезался легче и кусочки держали форму. Покупая свежий бекон, берите такой кусочек, в котором максимально много мяска. Такой бекон наиболее вкусный в этом блюде.

Шаг 4 Ссылка

Разогрейте сковороду. Влейте несколько капель растительного масла. Выложите нарезанный бекон. Обжарьте бекон со всех сторон около 5 минут. Свежий бекон нужно жарить немного дольше, чтоб сало успело вытопиться, а мясо подрумяниться.

Шаг 5 Ссылка

Обжаренный бекон снимите со сковороды в отдельную миску, но так, чтоб вытопившийся жир остался в сковороде. С копчёного бекона жира не так много, но очень хороший аромат. Влейте ещё немного растительного масла (всего 30 мл), чтоб картофель мог хорошо пропитаться маслом.

Шаг 6 Ссылка

Переложите подготовленный картофель в сковороду. Накройте сковороду крышкой. Первые 5 минут крышку не открывайте, картофель не мешайте. Спустя время, переверните картофель, чтоб обжарить его с другой стороны. Одна сторона картофеля хорошо подрумянится. Продолжайте жарить картофель под крышкой, помешивая. Ближе к концу приготовления посолите картофель по вкусу и поперчите (1 г).

Как правильно пожарить картошку

Шаг 7 Ссылка

Картофель приготовится быстро. Общее время приготовления картофеля под крышкой около 12 минут. Время может увеличиться, если ваши кусочки картофеля слишком крупные.

Шаг 8 Ссылка

Обжаренный бекон верните в сковороду к картофелю.

Шаг 9 Ссылка

Петрушку (5 г), зелёный лук (5 г) нарежьте мелко и добавьте к картофелю. Перемешайте. Также проверьте общее блюдо на предмет соли и перца. При необходимости присолить, поперчить. Подавайте жареную картошку с беконом к столу с любым салатом или соленьями. Это очень вкусно.

Жареный картофель с беконом — Чистая еда с детьми

* Иногда мы используем партнерские ссылки, поэтому мы можем получить комиссию бесплатно для вас, если вы совершите покупку по ссылке. Ознакомьтесь с нашим раскрытием для получения дополнительной информации.

С тех пор, как мы ели Clean, я сделал несколько вещей, которые позволили получить это , правда, это хорошо? реакция. Жареный картофель с беконом — одно из таких блюд. Хрустящий бекон и хрустящий жареный картофель. Скажи все, правда 🙂

Чистый жареный картофель

Если вы немного почитаете мой блог, то поймете, что я жарю еду, но только тогда, когда действительно что-то добавляет в блюдо.Если я могу его испечь, я предпочитаю запекать. Однако жареный картофель очень вкусный. Вот что я делаю. Их так легко сделать, и они так популярны в этом доме, что они появляются с нами по крайней мере пару раз в месяц.

Вы можете использовать любой картофель, который у вас есть, поэтому он также является отличным способом израсходовать любой картофель, который нужно есть. Я чищу нашу (у второго ребенка странное отвращение к картофельной кожуре :), но вам это не нужно. Затем я нарезаю их довольно толстыми . В этом рецепте я использовал тот картофель, который вы обычно используете для жареного картофеля, поэтому после того, как я нарезал его, я разрезаю его пополам, чтобы сделать немного меньше.

Я обычно добавляю немного мягкого, жареного, пока он не станет карамелизированным, к этому же тонко нарезанному луку. Я знаю, что многие дети не ели лук, который им давали таким очевидным образом, так что не стесняйтесь этого делать. Это не отразится на рецепте, если вы их не добавите.

Убедитесь, что вы не пропустите этап «размягчение картофеля», никто не любит недоваренный картофель 🙂

Этот рецепт готовится поэтапно, легко, но все же поэтапно, поэтому здесь он зарезервирован на выходные, когда есть немного больше времени.

Как размягчить картофель перед жаркой

После того, как вы очистили и нарезали картофель, важно его перед жаркой сварить в кипящей воде. Мы не готовим их полностью, но их нужно немного поджарить, прежде чем они попадут на сковороду, иначе высока вероятность, что у вас останется половина сырого картофеля. Юк.

Поставьте кастрюлю с кипящей водой на плиту и вскипятите, затем просто положите в нее очищенный, нарезанный ломтиками картофель на 6-8 минут. Вы хотите, чтобы они были мягкими, но сохраняли форму.Они немного рассыплются. Это нормально, поскольку дает нам хрустящие края, но все зависит от толщины вашего картофеля и того, как долго вам нужно его варить. Следите за ними и слейте воду, когда они полуготовые. Используйте острый нож, чтобы проверить их.

Дополнения

Эти жареные картофелины с беконом сами по себе довольно хороши. Но… .добавление нескольких дополнений тоже никогда не помешает 🙂

  • Яйца-пашот
  • Грибы и помидоры на гриле

Более чистые рецепты из картофеля

Как приготовить жареный картофель с беконом

Жареный картофель с беконом

С тех пор, как мы ели Clean, я сделал несколько вещей, из-за которых получилось правда, это вкусно? реакция.Жареный картофель с беконом — одно из таких блюд. Хрустящий бекон и хрустящий жареный картофель. Скажи все, правда 🙂

Ключевое слово жареный картофель с беконом

Ингредиенты

  • 4 больших очищенных картофеля
  • 4 столовые ложки оливкового масла Половина для бекона / половина для картофеля
  • 4 рашера Нарезанный ломтиками копченый бекон
  • 1 Большой лук, нарезанный тонкими ломтиками, по желанию
  • Соль и перец по вкусу

Инструкции

  • Поставьте кастрюлю с водой на плиту до кипения, пока вы очищаете и нарезаете картофель.

  • Добавьте нарезанный картофель в кипящую воду и варите 6-8 минут, пока он не станет мягким, но не крошится.Слейте воду из картофеля, когда он станет мягким.

  • На большой сковороде обжарьте бекон и лук в половине оливкового масла, пока лук не станет мягким, а бекон не станет хрустящим. Когда они приготовятся, снимите их с огня, переложите в другое блюдо и отложите в сторону.

  • Добавьте оставшееся оливковое масло в ту же сковороду, на которой вы готовили лук и бекон, и добавьте картофель. Выложите картофель на сковороду ровно так, чтобы он касался сковороды и хорошо жарился.При необходимости делайте это двумя партиями.

  • Когда картофель станет золотистым и хрустящим, переложите его в сервировочное блюдо. Выложите лук и бекон обратно в сковороду, чтобы снова немного разогреть их, и добавьте к картофелю.

  • Подавать!

Недавние сообщения

Браткартоффельн (немецкий коттедж с беконом) Рецепт

Пищевая ценность (на порцию)
474 калорий
21 г жир
52 г Углеводы
21 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 2
Сумма на порцию
калорий 474
% Дневная стоимость *
21 г 27%
Насыщенные жиры 9 г 44%
57 мг 19%
898 мг 39%
52 г 19%
Пищевые волокна 5 г 20%
Всего сахаров 4 г
21 г
Витамин С 23 мг 116%
Кальций 48 мг 4%
Железо 3 мг 16%
Калий 1478 мг 31%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Bratkartoffeln — это немецкая еда, которую люди часто хотят воссоздать дома. Это любимое трудно произносимое блюдо (брат-ках-тофф-лен) переводится как «жареный картофель», и это действительно так: жареный картофель, бекон, лук и приправы.

Бекон, который традиционно используют в этом блюде, называется баухспек, который при желании можно приготовить самостоятельно.Если вы не можете его найти, подойдет толстый бекон хорошего качества, в котором больше копчености и меньше сладости. Вы также захотите использовать хороший крахмалистый картофель, например, красновато-коричневый.

Есть два основных способа сделать это блюдо великолепным. Картофель выложите в один слой на сковороде с большим количеством жира и не накрывайте сковороду крышкой. Чтобы картофель стал хрустящим и приобрел золотисто-коричневый цвет, потребуется 20–30 минут, но ожидание того стоит. Запах картофеля, бекона и лука во время приготовления непреодолим.

Рецепт можно легко удвоить, используя две сковороды. Вы можете есть его с чем угодно, в том числе с немецкими блюдами из свинины (колбасой, с кем-нибудь?), Но особенно хорошо с яйцами. Попробуйте его вместо картофеля фри по-американски в качестве гарнира к гамбургерам и бутербродам, и, возможно, вы больше никогда не вернетесь.

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот немецкий коттеджный картофель с беконом. Рецепт вместе

Картофель и лук в сковороде с хрустящим беконом

Тушеный молодой красный картофель, бекон и лук в сковороде, обжаренные до небольшого подрумянивания, — прекрасный способ получить нежный и очень ароматный чугунный картофель.

Иногда бывает очень сложно получить хороший жареный картофель на большой сковороде, но молодой красный картофель и лук готовятся относительно быстро и очень легко.

В то время как этот рецепт красного картофеля и лука остается довольно простым с жареным красным картофелем, беконом, несколькими свежими травами и луком для аромата, это блюдо можно изменить с помощью чесночного порошка, порошка чили, тимьяна, базилика и многого другого!

Нет никаких сомнений в том, что картофель — один из самых универсальных вариантов гарнира, который прекрасно сочетается со стейком, свиными отбивными, курицей и многим другим!

Красный картофель и лук

Выбирая красный картофель, особенно для чугунной сковороды, вы должны следить за тем, чтобы картофель не получился слишком большим.В настоящее время я видел в своем магазине, что есть закуски * супер крошечный красный картофель *, молодой красный картофель и красный картофель.

На чем вы хотите сосредоточиться, так это на пакетике румяного картофеля или красного картофеля, не слишком большого или слишком маленького, просто обычного пакета молодого красного картофеля. Если у вас есть действительно большие ИЛИ очень маленькие, возможно, картофель нужно отрегулировать по времени, чтобы приготовить его правильно.

Как и домашний картофель фри, этот простой рецепт готовится в большой сковороде, но не считается жареным картофелем.Здесь нет оливкового масла, просто старая вода и топленый жир бекона.

  • 4 ломтика сырого бекона
  • 1,5-фунтовый пакет Blushing Bell Red Potatoes (мы использовали пакет The Little Potato Company)
  • соль и черный перец
  • нарезанный 1/2 маленькой белой луковицы
  • свежий зеленый лук

To Для начала нарежьте сырой картофель (не снимая кожуры) пополам. Обязательно разрежьте их прямо посередине, чтобы не получить на один размер значительно больше, чем на другой стороне.Это помогает приготовить равномерно.

Положите красный картофель разрезанной стороной вниз в чугунную сковороду (я использую эмалированную чугунную сковороду). Добавьте 2 стакана холодной воды, нарезанный кубиками белый лук, нарезанный ломтиками бекон, щепотку соли и перца в ту же сковороду.

Нагрейте на среднем или сильном огне, пока вода не закипит, и она должна двигаться довольно быстро. Затем убавьте огонь до среднего и накройте сковороду крышкой. Картофель продолжит варить и станет нежным.

Нагрейте их на среднем огне, пока картофель не станет мягким, это займет около 15 минут.

Жареный картофель и лук

Снимите крышку и тушите на медленном огне, пока из кастрюли не испарится вода. В зависимости от размера сковороды и красного картофеля это может занять около 10 минут.

Если по какой-то причине вся вода не испаряется, но картофель полностью готов, я иногда закрываю кастрюлю крышкой и, используя защитные перчатки, осторожно сливаю лишнюю воду из кастрюли в раковину.

Теперь переверните сковороду на средний уровень и дайте картофелю и бекону подрумяниться в сковороде.Обратите внимание, что картофель не будет полностью коричневым, как жареный картофель с пармезаном, а вместо этого будет более пятнистым золотисто-коричневым в тех местах, где картофель касается горячей сковороды. Я не считаю их полноценным деревенским картофелем или хрустящим картофелем со сливками, а скорее красным картофелем с кусочками хрустящих краев.

Можно время от времени помешивать картофель, чтобы убедиться, что на нескольких сторонах картофеля есть уголь.

Этот вкусный гарнир с карамелизованным луком и молодым картофелем — лучший рецепт картофеля, который не требует горячего масла.

Когда картофель и лук будут готовы, посыпьте нарезанным зеленым луком для придания вкуса и цвета.

Другие травы, которые отлично сочетаются с картофелем на сковороде, — это свежий тимьян, укроп и свежий розмарин. Также вкусными добавками могут быть измельченный чеснок и чесночная соль.

Начинка для праздничной трапезы, а также отличный ужин, красный картофель и лук обладают прекрасным вкусом и являются фантастической, комфортной едой, какой должны быть все вкусные гарниры!

Вам не понадобится много времени, чтобы создать это блюдо из картофеля, и я надеюсь, что это новый фаворит, который вы можете попробовать с различными видами картофеля.

Сковорода с красным картофелем и луком

Автор: Триша Хаас — Соленый гарнир

Картофель и лук в сковороде тушатся, а затем обжариваются прямо в чугунной сковороде. Вкусные кусочки хрустящей корочки, золотисто-коричневый лук и кусочки бекона делают этот картофельный гарнир универсальным в качестве гарнира. Используйте молодой красный картофель, чтобы получить самый культовый вкус!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 30 минут

Гарниры для курса

Кухня Американская

Порций 4

Калорий 189 ккал

Инструкции

  • Сырой красный картофель (оставляя кожицу) нарежьте пополам.Обязательно разрежьте их прямо посередине, чтобы не получить на один размер значительно больше, чем на другой стороне. Благодаря этому картофель будет равномерно готовиться.

  • Нарежьте половину белого лука кубиками и нарежьте 4 куска бекона полосками шириной 2,5 см (для этого подойдут кухонные ножницы).

  • Положите разрезанный пополам красный картофель в чугунную сковороду.

  • Добавьте 2 стакана холодной воды, нарезанный кубиками белый лук, нарезанный ломтиками бекон и щепотку соли и перца в ту же сковороду.

  • Нагрейте сковороду на среднем или сильном огне, пока вода не закипит. Уменьшите огонь до среднего и накройте сковороду крышкой.

  • Картофель продолжит варить и станет мягким, что займет около 15 минут.

  • Снимите крышку и тушите картофель и лук до тех пор, пока из сковороды не испарится вода. В зависимости от размера сковороды и картофеля это может занять около 10 минут. Если по какой-то причине вся вода не испаряется, но картофель полностью готов, я иногда закрываю кастрюлю крышкой и, используя защитные перчатки, осторожно сливаю лишнюю воду из кастрюли в раковину, прежде чем снова ставить ее на плиту.

  • Включите сковороду на средне-высокий уровень (после того, как сойдет вода) и дайте картофелю и бекону подрумяниться в сковороде. Учтите, что картофель не полностью подрумянится, а при нагревании оставляет небольшие хрустящие коричневые пятна. Можно очистить дно сковороды, чтобы получить дополнительный аромат обугленного, и несколько раз перевернуть картофель.

  • Когда картофель и лук будут готовы, посыпьте нарезанным зеленым луком для придания вкуса и цвета.

  • Другие травы, которые отлично сочетаются с картофелем на сковороде, — это свежий тимьян, укроп и свежий розмарин.Также вкусными добавками могут быть измельченный чеснок и чесночная соль.

  • Подавать горячим!

Nutrition

Порция: 1 г | Калорийность: 189 ккал | Углеводы: 16 г | Белок: 5 г | Жиры: 11 г | Насыщенные жиры: 4 г | Полиненасыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 18 мг | Натрий: 341 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 2 г

Ключевое слово тушеный, коричневый, чугунная сковорода, хрустящий, лук, сырой, рецепты, красный картофель, жареный, гарнир, сковорода

Не теряйте этот рецепт! Прикрепите! Подписывайтесь на нас и никогда не пропустите новый рецепт @SaltySideDish

Skillet Potatoes

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Подробности см. В моей политике конфиденциальности.

Легко. Вкусные. Есть бекон. Убедил ли я вас приготовить эти (в основном) жареного картофеля на сковороде? Это блюдо действительно легко приготовить перед праздником. Вы заранее готовите картофель и можете нарезать все кубиками, чтобы положить в него. Затем просто соберите и приготовьте жареный картофель в духовке, когда будете готовы!

Жареный картофель на сковороде

Как приготовить жареный картофель на сковороде

Жареный картофель на сковороде стал новым фаворитом! Сделать предварительную часть очень просто, и это просто спасение! Картофель можно сварить раньше или накануне и убрать в холодильник, пока не закончится ужин.Нарежьте бекон и лук и тоже уберите их. На этом этапе все, что вам нужно сделать, это бросить их в сковороду и приготовить завтрак! Вот почему я сказал «в основном» вперед.

  1. Разогрейте духовку до 400 градусов F.

  2. Нарежьте бекон крупными кусочками и лук. Поместите бекон и белый лук в противень или чугунную сковороду, пригодную для использования в духовке.

  3. Пока они готовятся, нарежьте зеленый лук и картофель.Я люблю два вида лука, белый и зеленый на вкус совершенно разные.

  4. Когда бекон станет мягким, а лук станет мягким, добавьте картофель и зеленый лук. Посыпать приправой солью.

  5. Поставьте в духовку и запекайте картофель 10-15 минут, пока он не нагреется и не начнет хрустеть. Готовьте до желаемой хрустящей корочки, переворачивая картофель примерно каждые 5 минут.

Для этого рецепта вы можете использовать красный или восково-желтый картофель, это зависит от ваших предпочтений.Желтый картофель разваливается легче, чем красный, но он очень крахмалистый. Если вы используете желтый картофель, просто приготовьте его до того, как он развалится. Предварительное приготовление картофеля сокращает время приготовления на 2/3 и время приготовления этого блюда, конечно же! Картофель можно приготовить на 1-2 дня раньше срока, и это так здорово!

Удачного приготовления!

Любовь,

Карлинн

ПОМНИТЕ ПРИКЛЮЧИТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ НА СОВЕТУ ДЛЯ ЗАВТРАКА И ПОСЛЕДУЮЩИЕ МНЕ НА ПИНТЕРЕСТЕ!

Благодаря рекламе на этом веб-сайте читатели The Kitchen Magpie теперь спонсируют 2 семей в месяц через Edmonton Food Bank.Узнайте, как вы можете помочь здесь.

Научитесь готовить, как кухонная сорока

The Prairie Table

Ужины, обеды и общественные мероприятия: рецепты, привлекающие внимание публики

Узнать больше

  • Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

  • Нарежьте бекон и лук крупными кусочками. Выложите бекон и белый лук в сковороду.

  • Пока они готовятся, нарежьте зеленый лук и картофель.Я люблю два вида лука, белый и зеленый на вкус совершенно разные.

  • Когда бекон станет мягким, а лук станет мягким, добавьте картофель.

  • Поставьте в духовку и запекайте картофель 10-15 минут, пока он не нагреется и не начнет хрустеть. Готовьте до желаемой хрустящей корочки, переворачивая картофель примерно каждые 5 минут. Посыпать приправой солью по вкусу. Украсить зеленым луком и подогреть в самом конце (не люблю подрумянившийся зеленый лук).При желании перед подачей посыпать свежей петрушкой.

Подавайте с яйцом сверху, чтобы насладиться всей семьей!

калорий: 302 ккал, углеводы: 19 г, белок: 5 г, жиры: 22 г, насыщенные жиры: 10 г, холестерин: 48 мг, натрий: 305 мг, калий: 602 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 2 г, витамин A: 415 МЕ, витамин C: 11,8 мг, кальций: 22 мг, железо: 1 мг

Все калории и информация основаны на калькуляторе стороннего производителя и являются приблизительными. Фактическая информация о питании будет зависеть от используемых брендов, ваших методов измерения, размеров порций и т. Д.

Сделал этот рецепт?

Поделитесь фотографией того, что вы сделали, в Instagram или Facebook и отметьте меня @thekitchenmagpie или хэштегом #thekitchenmagpie.

Пожалуйста, оцените этот рецепт в комментариях ниже, чтобы помочь своим коллегам-поварам!

Немецкий картофель фри с беконом (Bratkartoffeln)

Немецкий картофель фри или Bratkartoffeln — это жареный картофель с луком, беконом и свежей зеленью в качестве гарнира. Вот как их сделать.

  • Перейти непосредственно к карте рецептов или
  • Прочтите соответствующую информацию, советы и пошаговые изображения (2 минуты).

Фон

Bratkartoffeln похожи на домашний картофель и пользуются огромной популярностью по всей Германии по всем правильным причинам. Как и Немецкие картофельные оладьи , они невероятно вкусные закуска , а также добавляются в качестве гарнира к Schweinshaxe , Шницель , 0003 Shared Lamb жареный цыпленок) и многие другие основные блюда.

Название буквально означает жареного картофеля (от braten = жарить и Kartoffeln = картофель ). Излишне говорить, что хрустящие маленькие числа станут идеальным дополнением к немецкому пиву — рекомендации по конкретному стилю см. Ниже.

Состав

  • Картофель. Выбор картофеля очень важен — используйте восковые разновидности, такие как Голд картофель, Ред Блисс или молодой картофель, поскольку они имеют значительно более твердую консистенцию.Текстура является ключевой, потому что обычно картофель сначала варят, а затем очищают и обжаривают на сковороде до хрустящей корочки. Этап варки больше похож на кипячение , необходимое для предварительной обработки картофеля и предотвращения его прилипания к сковороде в дальнейшем. Крахмалистый картофель плохо выдержит этот двухэтапный процесс приготовления и развалится.
  • Бекон. Бекон хорошего качества (предпочтительно толстый нарез), слегка копченый.
  • Лук репчатый. Достаточно небольшой луковицы (или двух луковиц-шалот).
  • Растительное масло. Для жарки картофеля.
  • Приправы. Соль и перец, свежие или сушеные травы, например, петрушка, тимьян или розмарин.

СОВЕТ: Если вы решите пропустить этап варки, убедитесь, что нарежьте картофель меньше , чем показано на картинках (лучше подойдут кубики большего размера), и ожидайте, что они будут жарить картофель дольше.

Пошаговая инструкция Bratkartoffeln

Вот как организовать рабочий процесс для бесперебойной работы.

Шаг 1. Вымойте картофель целиком (не очищайте его от кожуры) и положите в подсоленную воду до кипения, а затем обратите внимание на бекон и лук.

Шаг 2. Бекон нарезать кубиками или небольшими полосками, а лук — тонкими ломтиками. Обжарьте бекон до хрустящей корочки и пока он не станет жирным. Переложите на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы она высохла. В беконном жире обжарьте нарезанный лук, пока он не станет хрустящим. Переложите их на другую тарелку и сохраните сковороду.

Шаг 3. Пока вы жарите лук, картофель нужно довести до кипения. Не позволяйте им пережариться и стать слишком мягкими. Как только они станут достаточно мягкими при прокалывании вилкой, но все еще будут немного твердыми, снимите их с огня, слейте горячую воду и облейте их холодной водой.

Когда картофель станет приятным на ощупь, очистите его от кожуры (не обязательно, особенно если используется красный или молодой картофель) и нарежьте его полукругом или полукругом или любой другой формой, которая может получиться на самом деле — это блюдо в деревенском стиле.Если хотите — нарежьте их. Крис и я побывали в Браткартоффельне во время наших путешествий и наслаждались ими во всех смыслах.

Шаг 4. Приступите к обжариванию нарезанного картофеля двумя партиями, добавляя примерно столовую ложку растительного масла на партию. Не переполняйте сковороду, чтобы она стала хрустящей. Как только они начнут подрумяниваться с одной стороны, начинайте переворачивать их.

СОВЕТ: Вместо того, чтобы работать партиями, вы можете сэкономить время и использовать сковороду на соседней горелке, а когда весь картофель хорошо подрумянится, смешайте их в одной сковороде.

Шаг 5. В завершение добавить бекон и лук, аккуратно выложить их в жареный картофель, приправить солью и перцем, украсить зеленью и подавать к столу!

Подавайте картофель фри по-домашнему как общую закуску или как гарнир к жареному, жареному или жареному мясу.

Рекомендуемые пары Bratkartoffeln и пиво

Травяные нотки и пряный привкус холодных, хрустящих немецких пилзнеров не имеют себе равных, когда дело доходит до сочетания с Bratkartoffeln.

Крис и я часто наслаждаемся этим блюдом с лагером Dunkel — мы предпочитаем франконский стиль из-за его заметной сухости.Также хорошо подходят темные фасоны Schwarzbier, Altbier, а зимой — боки.

В сезон выбирайте лагеры Октоберфест. И современные, более легкие, и более традиционные, более насыщенные цвета и более крепкие напитки.

Очень интересный результат в сочетании с Rauchbier — его интенсивная дымность настолько хорошо воспринимается картофелем и кусочками копченого бекона, что даже те, кто обычно против этого стиля, могут найти восхитительную комбинацию.

Хотите больше немецкой еды? Взгляните на этот полный список из немецких рецептов закусок или этих немецких рецептов с картофелем.

Немецкий картофель фри (Bratkartoffeln)

Доходность: 4

Время подготовки: 10 минут

Время готовки: 25 минут

Общее время: 35 минут

Аутентичный немецкий жареный картофель с копченым беконом и луком. Для достижения наилучшего результата перед жаркой картофель необходимо пропарить. Украсить свежей мелко нарезанной зеленью.

Состав

  • 2 фунта твердого (воскового) картофеля, такого как Gold, Red Bliss или молодой картофель
  • 1 небольшая луковица (или 2 луковицы-шалот)
  • 6 полосок толстого нарезанного бекона
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • соль и перец по вкусу, заправить картофель *
  • 1 столовая ложка мелко нарезанной свежей зелени (петрушка, тимьян или розмарин)

Инструкции

  1. Очистите картофель и отварите с кожурой в подсоленной воде, пока он не станет мягким, но сохранит некоторую твердость.
  2. Пока картофель варится, нарежьте бекон тонкими полосками (или нарежьте кубиками) и тонко нарежьте лук. В сковороде на среднем огне обжарьте бекон до хрустящей корочки. Удалите и высушите бумажное полотенце. В топленом жире также на среднем огне обжарьте лук, пока он не станет хрустящим, затем достаньте из сковороды и отложите.
  3. Пока готовятся бекон и лук, проверьте кипящий картофель. ** Если вы можете проткнуть его вилкой, но он все еще остается твердым, слейте горячую воду и облейте ее холодной водой.
  4. Как только картофель остынет достаточно, чтобы его было удобно трогать, очистите кожуру (по желанию) и нарежьте ее кружочками, полукругами или кубиками — на ваш выбор.
  5. Обжарьте нарезанный картофель двумя порциями на той же сковороде, где вы готовили бекон и лук. Добавьте столовую ложку растительного масла на партию. *** Не переполняйте сковороду, чтобы картофель мог хорошо подрумяниться. Когда они станут хрустящими с одной стороны, переверните их, чтобы подрумянить с другой, пока вы не будете довольны.
  6. Добавьте бекон, лук и свежую зелень на ваш выбор к хрустящему картофелю и перемешайте.Приправить солью и перцем и подавать!

Банкноты

* Паприка также традиционно используется для приправы Bratkartoffeln, поэтому, если она вам нравится, добавьте ее с солью и перцем.

** Картофель меньшего размера размягчается быстрее, чем более крупный, поэтому следите за ним, чтобы не пережарить его и не дать ему стать слишком мягким.

*** Чтобы ускорить процесс, вы можете использовать вторую сковороду и одновременно обжарить две партии картофеля.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 438 Всего жиров: 14 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 10 г Холестерин: 18 мг Натрий: 409 мг Углеводы: 67 г Волокно: 7 г Сахар: 4 г Белки: 14 г

Вы приготовили этот рецепт?

Используйте форму ниже, чтобы подписаться на получение большего количества лайков или поделиться ею на Pinterest.

Жареный картофель и лук

Жареный картофель и лук

Почти все любят чипсы или картофель фри, и они бывают самых разных форм и форм. Этот рецепт покажет вам, как приготовить вкусный жареный картофель и лук.

Приготовление нарезанного картофеля в горячей воде

Это простое блюдо — отличное дополнение к полному английскому завтраку или ирландскому жареному. В то время как обычно полная обжарка включает тосты с маслом или жареный хлеб, этот рецепт является прекрасной альтернативой картофельным оладьям, чтобы получить углеводы в еде.

Чипсы на завтрак?

Это не совсем нормально — подавать чипсы или картофель фри с английским завтраком, и все же вы можете обойтись и подавать картофель в других формах, используя этот рецепт, или даже картофельные оладьи. Я считаю это довольно странным.

Картофель для жарки на сковороде

Когда я учился в университете, лучшая еда за неделю у нас была в субботу вечером. Каждую субботу днем ​​мы играли в регби, а после игры нам нужно было набить живот перед вечерней выпивкой.

В столовой, казалось, это понимали, и мы получали полную английскую жареную пищу: сосиски, фасоль, бекон, тосты, яичницу, помидоры, грибы и чипсов ! Это было так хорошо, что даже на выездных матчах мы старались вернуться в колледж вовремя, чтобы получить это фантастическое удовольствие!

Но я хочу сказать, что вечером можно было подавать чипсы, а на завтрак — не совсем то. Но этот рецепт жареного картофеля с луком — хорошая альтернатива, он отлично сочетается с фасолью, колбасой и беконом в любое время дня!

Приготовление картофеля

Хитрость в приготовлении этого рецепта состоит в том, чтобы приготовить картофель так, чтобы он не развалился.Вам нужно добиться точного баланса варки и жарки, чтобы картофель не рассыпался.

Я пытался приготовить это без частичного кипячения картофеля, но трудно правильно приготовить ломтики, не поджигая их, так как они должны оставаться на сковороде довольно долгое время. Кроме того, если вы будете варить его слишком долго, картофель может развалиться, и вы не сможете его поджарить.

Я обнаружил, что лучший способ получить хорошие результаты — это довести до кипения в воде, а затем полностью снять с огня и оставить картофель в горячей воде на 5–10 минут.Это достаточно хорошо приготовит их, не повредив, чтобы вы могли прикончить их на сковороде. И убедитесь, что они хорошо высушены, чтобы не пролить масло, когда вы кладете их в сковороду.

Жареный картофель и лук

Еще один совет — обжарить картофель в капельнице из говядины. Это придает картофелю особый вкус, что делает его особенным. Мы делаем то же самое, когда делаем картофель фри.

На этих фотографиях я использовал несколько Maris Pipers, так как они красивые, твердые и не крошатся при кипячении.

English Fry Up с жареным картофелем и луком

Надеюсь, вы попробуете приготовить этот рецепт. Будьте осторожны, используя кипящее масло на плите, так как это потенциально очень опасно. Дайте мне знать, как у вас дела, в разделе комментариев ниже!

Как приготовить жареный картофель и лук

Состав

  • 1 картофель на человека, очищенный и нарезанный (здесь я использовала Maris Pipers)
  • 1/2 луковицы на человека, нарезанная
  • 50 г говяжьего капелька (или растительного масла) для жарки
  • Соль

Инструкции

  1. Очистите картофель и нарежьте его кружочками толщиной примерно 5 мм.Затем промойте их под краном с холодной водой, пока вода не станет прозрачной. Это необходимо для уменьшения содержания крахмала в картофеле.
  2. Поместите картофель в кастрюлю с подсоленной холодной водой и на среднем огне доведите до кипения. Когда вода закипит, снимите огонь и оставьте картофель в горячей воде на 5-10 минут.
  3. Затем перелить картофель на дуршлаг и процедить. Убедитесь, что вся вода удалена — при необходимости промокните их насухо кухонной бумагой.
  4. Нагрейте масло на плоской сковороде (я использую говяжий капель, чтобы придать картофелю неповторимый вкус).Затем обжарьте картофель, при необходимости порциями. Тем временем нарежьте лук.
  5. При переворачивании картофеля добавить лук и обжарить. Готовьте, пока картофель с обеих сторон не станет золотисто-коричневого цвета.
  6. Перед подачей посолить по вкусу.

Банкноты

Вы, конечно, можете приготовить лук на отдельной сковороде, если это будет проще.

Замените говядину растительным маслом, если хотите, чтобы она оставалась веганской.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Поделиться — это забота!

Рецепт жареного картофеля и лука

Этот рецепт жареного картофеля с луком, также известного как домашний картофель, быстро и легко с парой хитростей. Хрустящие золотистые снаружи, сливочные внутренности и мягкий луковый вкус.

Их сложно превзойти в качестве удобной пищи на завтрак или ужин. Без суеты и вкусно.

На самом деле я ненавижу жарку, поэтому стараюсь свести к минимуму количество масла и жарки.Фактически, в рецепте используется не больше масла, чем для жарки картофеля.

Вы могли подумать, что все жареное нельзя употреблять. Но жарка на сковороде сильно отличается от жарки во фритюре. И проверьте пищевую ценность — не так уж и плохо 🙂 Хорошая клетчатка, витамин С и калий. И с низким содержанием калорий и насыщенных жиров.

Так с чем можно подавать этот домашний жареный картофель? Почти все, включая завтрак. Я люблю их с маринованными свиными отбивными, рецептом курицы с абрикосом, гамбургерами су-вид и хорошим стейком, и это лишь некоторые из них.

Почему этот рецепт жареного картофеля и лука стал лучшим

  • Этот вкусный гарнир очень просто приготовить: в микроволновке, затем нарезать картофель кубиками. Обжарить и приправить, добавив в последнюю минуту нарезанный зеленый лук. Служить. Вот и все.
  • Предварительное приготовление картофеля в микроволновой печи не только ускоряет обжаривание на сковороде, но и сушит картофель для получения более хрустящего картофеля.
  • Большинство рецептов жареного картофеля с луком занимают 30-40 минут. Это занимает около 20 минут.
  • Используя зеленый лук, вы все равно получите луковый аромат без необходимости дополнительного времени на жарку.

Полезно знать — FAQ

Какой картофель лучше всего использовать для жарки?

Юконское золото (отличный универсальный картофель), картофель с красной кожицей, молодой картофель, белый. Лучше всего сохраняет форму восковидный картофель. Красновато-коричневый также можно использовать, но он может больше развалиться, и он не такой кремовый.

В чем разница между жареным картофелем, картофелем по-домашнему и картофельными оладьями?

Нет никакой разницы между картофелем, обжаренным по-домашнему и картофелем, обжаренным на сковороде.Они оба жарятся на неглубокой сковороде. С другой стороны, картофельные оладьи — это жареный тертый картофель.

Как приготовить не мягкий жареный картофель?

Два совета: убедитесь, что картофель сухой (чтобы он не парился на сковороде) и не переполнял сковороду. Если вам нужно сделать большее количество, сделайте две партии или используйте две сковороды.

Сколько картофеля мне нужно на порцию?

Цифра среднего картофеля на человека. Около 6 унций / 173 г. Чуть более 1 фунта (450 г) хватит примерно на 3 человека.

По индивидуальному заказу

Вот несколько вариантов и заменителей, которые вы можете попробовать.

Приправа

Помимо соли и перца, попробуйте чесночный порошок, молотый перец чили или копченый перец. Или перед подачей усилить аромат свежими травами, такими как чеснок, петрушка, кориандр, тимьян, розмарин или базилик.

Масло фактор

Используйте половину масла и половину масла для дополнительного аромата и отличного подрумянивания. Масло пригорает быстро, поэтому не нагревайте слишком сильно.

Надстройки

Превратите жареный картофель и лук в кашу, добавив бекон и перец. Сначала приготовьте бекон и / или перец, выложите их на тарелку, а затем обжарьте на сковороде картофель. В конце все соединить.

Опередить

  • Предварительно приготовьте картофель в микроволновой печи и нарежьте его кубиками на несколько часов или даже на день вперед (храните в холодильнике).
  • Или приготовьте полный рецепт (без лука). Выключите огонь и дайте картофелю полежать на плите, пока он вам не понадобится.Непосредственно перед подачей на стол разогрейте картофель на сковороде и в последнюю минуту добавьте зеленый лук.

Уникальные рецепты из картофеля

Картофель — любимый гарнир для большинства из нас. Измените его с помощью одного из этих немного необычных рецептов картофеля. Жареные, на плите, в духовке, вареные — выбирайте сами.

Как приготовить рецепт жареного картофеля с луком

Состав : картофель, масло, зеленый лук мелко нарезанный, соль, перец. Картофель проткнуть ножом.Готовьте их в микроволновке 6-8 минут до готовности. Нарезать кусочками по 2,5 см. Нагрейте масло в сковороде. Добавьте картофель. Жарить на сковороде с первой стороны около 4 минут. Переверните картофель и обжарьте на второй стороне еще 4-5 минут до коричневого цвета, посыпав солью и перцем. Добавить нарезанный зеленый лук и жарить еще 1 минуту. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли и перца.

Рецепт жареного картофеля и лука

Этот рецепт жареного картофеля с луком, также известного как домашний картофель фри, выполняется быстро и легко с помощью пары приемов.Хрустящие золотистые снаружи, сливочные внутренности и мягкий луковый вкус. Трудно превзойти в качестве легкого удобного блюда на завтрак или ужин. Без суеты и вкусно.

Время приготовления 2 минуты

Время приготовления12 минут

Микроволновая печь6 минут

Общее время20 минут

Курс: гарнир

Кухня: американская, вегетарианская

Порций: 3

1x2x3x

Автор: Шерил, Два чудака на кухне

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

  • 1 фунт (450 г) картофеля, Note 1 3-4 картофеля
  • 3 столовые ложки масла, Note 2 нейтральное оливковое масло или растительное масло (вы также можете использовать половину масла, половину масла)
  • 1/2 чашки (52 г) нарезанного зеленого лука 4-5 зеленых луковиц
  • 1/2 чайной ложки кошерной соли (или больше по вкусу)
  • 1/4 чайной ложки молотого черного перца (или больше по вкусу)
  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ КАРТОФЕЛЯ И ПРЕДВАРИТЕЛЬНОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ КАРТОФЕЛЯ : Проколите каждый картофель один или два раза острым ножом.Готовьте в микроволновой печи на High в течение 6-8 минут , пока не станет мягким, и нож легко скользит по картофелю. Если картофель большой, это может занять несколько дополнительных минут. Переложите на разделочную доску и нарежьте картофель кубиками размером 1 дюйм (2/5 см).

  • КАРТОФЕЛЬ ДЛЯ ЖАРКИ : Разогрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить нарезанный кубиками картофель и обжаривать, не трогая, 4 минуты . Посыпать половиной соли и перца. Переверните картофель и обжарьте на второй стороне еще 4-5 минут , периодически помешивая, или до золотистой корочки и хрустящей корочки.Приправить оставшейся солью и перцем. Время является приблизительным и будет зависеть от того, насколько хорошо ваша сковорода проводит тепло и насколько коричневым вы любите картофель.

  • ДОБАВИТЬ ЛУК НА ОТДЕЛКУ : Добавьте нарезанный зеленый лук. Перемешивать 1 минуту . Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Подавать немедленно.

  1. Какой картофель использовать : юконский золотой, белый, красный картофель, молодой картофель. Рыжий тоже хорошо, но может еще больше развалиться.Если вы используете молодой картофель, поместите его в посуду, пригодную для использования в микроволновой печи, примерно на 4 минуты.
  2. Кулинарные масла — вот статья о кулинарных маслах, в которой объясняется, какие масла лучше всего использовать для каких целей.
  3. Обгонять:
    • Предварительно приготовьте картофель в микроволновой печи и нарежьте его кубиками на несколько часов или даже на день вперед (храните в холодильнике)
    • Или сделайте полный рецепт (без лука). Выключите огонь и дайте картофелю полежать на плите, пока он вам не понадобится.Непосредственно перед подачей на стол разогрейте картофель на сковороде и в последнюю минуту добавьте зеленый лук.
    • Блюдо также можно разогреть в духовке 400F / 204C.
Пищевая ценность является приблизительной.

Пищевая ценность

Рецепт жареного картофеля и лука

Сумма на порцию

калорий 246 Калорий в составе жира 126

% дневная стоимость *

Жиры 14 г 22%

Насыщенные жиры 1 г 6%

Транс-жиры 1 г

Натрий 399 мг 17%

Калий 9000 9000

Калий 9000 205 9000 9000 9000 205 9000 9000 685 9000 углеводов 9%

Волокно 4 г 17%

Сахар 2 г 2%

Белок 3 г 6%

Витамин A 170IU 3%

Витамин C 33 мг 40%

Кальций 31 мг 3%

Железо 1 мг 9000 9000 в процентах от 6% диета на 2000 калорий.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *