Как приготовить говяжью печень в духовке чтобы она была мягкой: Говяжья печень в духовке — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Куриная печень в фольге в духовке. Куриная печень в духовке. Зразы с начинкой из печени

Блюда из говяжьей печени относят к диетическим и рекомендуют как средство восстановления детям, беременным женщинам, спортсменам, пожилым людям. Пишут, что придерживаясь «печёночной диеты», можно избавиться от 8 килограммов лишнего веса за 2 недели!

Если печень долго варить или жарить, то ценность блюда снижается. И что бы наша говяжья печень в духовке, не получилась “резиновой” – ее надо правильно приготовить.

Для приготовления нам понадобятся:

• Печень говяжья – 500 г.
• Сало – 50 г.
• Лук – 1-2 шт.
• Сыр – 150 г.
• Оливковое масло –2 ст. л.
• Соевый соус – 3 ст. л.
• Лимонный сок – 1 ст. л.
• Базилик сушёный – 1 ч.л.
• Соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления говяжья печень в духовке:

Важным этапом является подготовка сырой печени. Покупать надо только свежую печень ярко-красного цвета и только от здоровых животных. Перед приготовлением необходимо тщательно удалить из печени все плёнки и жёлчные протоки. Для уничтожения специфичного печёночного запаха и для нежности готового блюда – хорошо промойте печень в проточной воде и замочите её на 1 час в молоке или воде.

Готовим маринад для вымачивания. Для этого смешиваем одну ложку масла, соевый соус , лимонный сок с добавлением сухого базилика и чёрного перца. Закладываем куски печени в маринад и оставляем в холодильнике на полчаса.

Нарезаем свежее сало небольшими кусочками, а лук полукольцами. Слегка отбиваем кусочки сала и смешиваем вместе с луком. Всё солим и сдабриваем столовой ложкой оливкового масла.

На противень для запекания укладываем фольгу. Поливаем фольгу смесью из лука и сала. Выкладываем печень слоями, поливая каждый слой луковой смесью. Сверху фольгу герметично защипываем и ставим в разогретую до 150º С духовку для запекания.

По истечении 45 минут разворачиваем фольгу и посыпаем печень тёртым сыром. Добавляем температуру до 200º С и отправляем в духовку на 5 минут, для образования аппетитной корочки. Укладываем готовую печень на блюдо, украсить можно зеленью.

Предлагаем посмотреть на сковороде, вкусного и сочного. Так же узнаете как правильно выбрать говядину, и еще много секретов кулинарного мастерства.

Говяжья печень в духовке – приготовлена! Будьте здоровы!

Печень с картошкой в духовке приготовить очень просто. Можно использовать куриные субпродукты, дополненные не только картофелем, но и кусочками сливочного и твердого сыра. Также стоит попробовать вариант со свиной печенкой. А для большего эффекта приготовление блюда лучше произвести в горшочках. Рассмотрим наиболее интересные рецепты.

Рецепт куриной печени с картошкой в духовке

Это блюдо получается очень вкусным и сытным. Обязательно стоит его приготовить для своей семьи.

Необходимый набор продуктов:

• ½ кг куриной печени;
• 12 мелких картофелин;
• 100 г сливочного сыра;
• 70 г твердого сыра;
• подсолнечное масло – сколько потребуется для жарки;
• 50 г сливочного масла;
• 200 мл коровьего молока;
• приправы и поваренная соль – определить на вкус;
• 2 репчатых луковицы.

Калорийность – 134 ккал.

Технология приготовления сытного блюда:

Говяжья печень, запеченная с картошкой в горшочках

Это блюдо можно, конечно же, приготовить, используя противень. Но мало того, что оно уже сразу разделено на порции, так еще и это смотрится очень красиво и эстетично. Для приготовления нужно:

• ½ кг говяжьей печени;
• 0,6 кг картофеля;
• 150 г твердого сыра;
• 150 г репчатого лука;
• 200 г моркови;
• 300 мл сметаны;
• масло подсолнечное по мере необходимости;
• приправы и поваренная соль – определять на вкус.

Время приготовления – 80 минут.

Калорийность – 110 ккал.

Как приготовить блюдо в горшочках:

1. Все подготовленные для приготовления овощи нужно вымыть, почистить, а после снова вымыть;
2. Печень промыть, убрать верхний пленочный слой, удалить все внутренние прожилки и снова промыть продукт;
3. Лук сделать как можно мельче с помощью острого ножа;
4. Морковь нарезать в форме тонкой соломки;
5. Печень, используя очень острый нож, нарезать на кусочки небольшого размера;
6. Сковороду нагреть, предварительно она должна быть обработана подсолнечным маслом. Обжарить в ней измельченный лук;
7. Добавить морковь и обжаривать вместе до тех пор, пока соломки моркови не станут мягкими;
8. Выложить печень и прожарить в течение 3 минут;
9. Вылить сметану, хорошо все перемешать, присыпать нужным количеством приправ и поваренной соли. На огне средней интенсивности тушить печень в течение 10 минут;
10. Взять другую сковороду, раскалить на плите, добавить подсолнечное масло и обжарить до полной готовности. В идеале, должна получиться румяная корка;
11. Твердый сыр натереть на терке среднего размера;
12. Подготовить 6 горшочков. В каждый из них разложить равными порциями половину печени;
13. Сверху печени выложить весь картофель также в равном количестве;
14. Выложить вторую часть печени и присыпать сверху измельченным твердым сыром;
15. Предварительно нагреть духовой шкаф до температуры 180°С и отправить туда подготовленные горшочки для выпекания на 35 минут.

Картошка, запеченная со свиной печенью в духовке

Для приготовления этого варианта рецепта потребуется:

• ½ кг свиной печени;
• 1 репчатая луковица;
• 3 чесночных зубка;
• 0,6 кг картофеля;
• 3 ст. л. оливкового масла;
• тимьян, поваренная соль, перец – по 1 щепотке;
• ½ часть свежего лимона.

Время приготовления – 60 минут.

Калорийность – 107 ккал.

Способ приготовления:

1. Подготовленный картофель промыть, очистить от кожуры и выложить в емкость с глубокими бортами;
2. Присыпать поваренной солью, молотым черным перцем и тимьяном. Хорошо перемешать;
3. Лук очистить от шелухи, промыть и нарезать в форме очень тоненьких полуколец. Чеснок также очистить, вымыть и пропустить через пресс;
4. Добавить лук и чеснок в картофель, добавить немного оливкового масла и тщательно все перемешать;
5. Подготовить форму для выпекания, выложить туда подготовленный картофель и отправить в духовой шкаф на 20 минут;
6. Теперь стоит заняться подготовкой свиной печени. Ее необходимо тщательно вымыть и хорошо просушить. Убрать пленку и нарезать на небольшие кусочки;
7. Добавить немного соли и приправ, взбрызнуть несколькими каплями оливкового масла. Очень осторожно перемешать субпродукт и оставить на несколько минут;
8. Противень с картошкой достать из духовки, перемешать, добавить немного оливкового масла и свежевыжатого лимонного сока. Снова перемешать и выложить к картофелю кусочки свиной печени;
9. Противень накрыть фольгой и отправить в духовку на 15 минут, после достать, убрать фольгу, снова отправить в духовку и выпекать до получения корки румяного цвета.

1. Печень, которая подверглась охлаждению необходимо мыть только в холодной воде.
2. Чтобы снять пленку, нужно сделать сверху надрез небольшого размера. Для того чтобы облегчить эту задачу, стоит работать с продуктом в полузамороженном виде.
3. Для того чтобы придать любой печени более сочный и нежный вкус, нужно перед непосредственным процессом приготовления выдержать не менее, чем полчаса, в холодном молоке.

Печень с картофелем, приготовленная в духовке – это сытное, вкусное и ароматное блюдо. Его приготовление достаточное простое и занимает немного времени.

Обязательно стоит порадовать своих близких полезным ужином или обедом.

Готовить печень — задание не из легких. Нежная и вкусная, она может стать идеальным основным блюдом, или закуской к повседневному, или даже праздничному столу. Кроме своего приятного вкуса, печень также обладает целым рядом необходимых организму человека витаминов, а запекание в духовке, с минимумом жира, позволяет повысить пользу этого продукта еще больше.

Куриная печень в духовке

Ингредиенты:

• фундук — 75 г;
• оливковое масло — 1 ст. ложка;
• лук-шалот — 8-9 шт.;
• соль, перец — по вкусу;
• сахар — 2 ч. ложки;
• сливочное масло — 1 ст. ложка;
• руккола — 1 горсть;
• куриная печень — 300 г;
• бальзамический уксус.

Приготовление

Лук шалот разрезаем на четвертинки и обжариваем на растопленном сливочном масле, посыпав солью, до мягкости. Как только лук станет мягким, посыпаем его сахаром и оставляем карамелизоваться до золотистой корочки.

Выкладываем на противень, смазанный оливковым маслом и покрытый фольгой и ставим в духовку, разогретую до 200 градусов на 15 минут. Запеченную печень солим и перчим, после чего выкладываем на противень и подаем с карамелизированным луком и рукколой, полив бальзамическим уксусом.

Свиная печень, запеченная в духовке

Ингредиенты:

• свиная печень — 500 г;
• мука — 1 ст.;
• чесночный порошок — 1 ч. ложка;
• кумин — 3/4 ч. ложки;
• соль, перец — по вкусу;
• молотая гвоздика — щепотка;
• растительное масло — 4 ст. ложки;
• лимон, зелень — для подачи.

Приготовление

Перед приготовлением свиную печень стоит тщательно вымыть, а также очистить от пленок, желчных протоков и жил. Муку просеиваем, смешиваем с молотом кумином, хорошей щепотью соли, перца, чеснока и молотой гвоздики. Обваливаем кусочки печени в мучной смеси и выкладываем на противень, смазанный растительным маслом. Запекаем печень при 190 градусах 25-30 минут или до румяной корочки. Подаем кусочки печени с лимоном, зеленью и любимым соусом. Не лишним будет и бокал пива.

Рецепт говяжьей печени в духовке

Ингредиенты:

• говяжья печень — 1,5 кг;
• чеснок — 4 зубчика;
• лавровый лист — 3-4 шт.;
• репчатый лук — 2 шт.;
• морковь — 2 шт.;
• картофель — 5-6 шт.;
• сухое красное вино — 300 мл;
• растительное масло — 80 мл;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление

Печень тщательно чистим и моем, после чего заливаем вином, кладем лавровый лист и пропущенный через пресс чеснок. Даем печени промариноваться около 2-3 часов.

Овощи моем, чистим и нарезаем крупными кусками. Выкладываем овощи на смазанный маслом противень, а сверху целиком кладем маринованный кусок печени. Посыпаем все солью, перцем, поливаем сверху остатками масла и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 30-35 минут.

Суфле из печени в духовке

Ингредиенты:

• смородина — 2 ст. ложки;
• сухое красное вино — 400 мл;
• гвоздика — 4 шт.;
• чеснок — 1 зубчик;
• сливочное масло — 250 г;
• куриная печень — 500 г;
• яйца — 2 шт.;
• желатин — 1 1/2 ч. ложки.

Приготовление

Смородину заливаем 125 мл вина и отставляем на время. Оставшееся вино смешиваем с чесноком и гвоздикой и доводим до кипения. Как только вино уварится до 80 мл, процеживаем его.

На столовой ложке масла обжариваем печень около 2 минут. Полусырую печень взбиваем вместе с вином и оставшимся маслом, а полученный паштет аккуратно соединяем со взбитыми до мягких пиков белками. Солим и перчим смесь, переливаем в форму и ставим на противень, заполненный водой. Готовим 40 минут при 160 градусах.

Смородину смешиваем с размоченным и растворенным в воде желатином и заливаем полученным желе остывшее суфле. Оставляем желе в холодильнике до застывания и подаем к столу со свежим багетом.

Говяжья печень в духовке, по этому рецепту получается сочной и нежной, ведь она завернута в фольгу. которая не дает уйти влаге.

Польза говяжьей печени.

Но перед тем как рассказать рецепт приготовления, хочется заострить внимание на пользе говяжьей печени.

О хроме хочется сказать чуть подробнее.

У человека, больше всего хрома в костях, ногтях и в волосах. Поэтому когда в рационе достаточно продуктов богатых этим металлом, кости, волосы и ногти становятся гладкие и шелковистые. Но самое главное, что хром очень влияет на работу инсулина, организуя углеводный обмен и энергетические процессы.

Если Вам постоянно хочется сладкого, это может быть одним из признаков недостачи хрома в питании.

Слабость, головокружение, и пониженное давление? Поздравляю! У Вас пониженный гемоглобин и Вам прямиком дорога в мясную лавку за говяжьей печенью. В ней железо в таком виде, в котором организму его легко усвоить и с помощью него, повысить уровень гемоглобина.

Так же печень поможет восстановить силы тем, кто занимается фитнесом.

Делаете утреннею пробежку? По дороге забегите за печенью.

Только не каждую пробежку.

Девушкам достаточно — 100 грамм печени 1 раз в неделю, мужчинам – 2 раза в неделю.

Пожилым людям реже из-за холестерина. Но чтобы холестерин не смог навредить, печень надо есть с отрубями. На гарнир пару ложек коричневого риса или гречки и много зелени и свежих овощей.

Как выбрать говяжью печень?

1) Цвет . Он должен быть светло-коричневый. Если он тёмно-коричневый, значит, это печень старого животного, она уже поизносилась, полезного в ней мало при приготовлении она будет жесткой. Слишком светлый цвет – значит, её не правильно хранили.

2) Кровь . Если она красная, значит печень свежая. Если тёмно-красная, значит продукт не первой свежести.

3) Запах . Свежая печень имеет чуть сладковатый запах, Если запах покажется странным, (отдавать нашатырем), то ее неправильно хранили.

Как готовится говяжья печень в духовке.

Ингредиенты:

1. Говяжья печень — 0,5 шт.
2. Лук — 1 шт (крупная).
3. Болгарский перец — 1 шт.
4. Приправа «к мясу» — по вкусу.
5. Цедра половины лимона.

Мне очень нравится этот рецепт, просто и вкусно.

Возьмите половину говяжьей печени, хорошо промойте, снимите плёнку. Потом, нарежьте её ломтиками толщиной 1-1,5см и размером со спичечный коробок.

Одну большую луковицу, нарежьте полукольцами 0,5 см.

Раньше, добавлял ещё болгарский перец, но теперь я его кладу свежий вместе с готовой печенью на тарелку, так вкуснее.

Добавьте любую приправу, какая Вам нравится. Я кладу «для мяса» и цедру лимона.

Всё смешать, разделить на две части и завернуть в фольгу как конфеты.

Первый раз я завернул всё в одну конфету, она получилась очень толстая и печень в середине была сырая, поэтому стал делить порцию на две части.

Поместите в разогретую до 170 градусов духовку и запекайте 30 минут.

Говяжья печень в духовке, получается очень вкусная, мягкая и сочная.

Никакого масла я не кладу, несмотря на то, что калорийность печени 127кКал на 100 грамм, блюдо получается очень сытное.

Гарнир по сезону. Мне нравится цветная капуста, которую тоже запекаю в фольге, одновременно рядом с печенью, ей минут 15 достаточно.

Мне часто говорят, что чтобы правильно питаться нужно много денег, тогда я предлагаю несколько рецептов, в том числе и этот.

Желаю лучшей жизни.

У современной хозяйки имеется огромный выбор продуктов, рецептов и способов приготовления. Ведь каждой поварихе хочется готовить для домочадцев не только вкусные, но и полезные блюда. Традиционно печень обжаривают на сковороде, но в этой подборке представлены рецепты, согласно которым основной процесс проходит в духовом шкафу.

Куриная печень в духовке — пошаговый фото рецепт

Печень содержит большое количество важных питательных веществ. Пока вы едите куриную печень в умеренных количествах и сводите к минимуму потребление других менее питательных провиантов с немалым содержанием холестерина, следующее блюдо может быть разумным дополнением к здоровой диете.

Ингредиенты:

• 600 граммов куриной печени;
• Два помидора;
• Одна головка лука;
• Одна морковь;
• 200 граммов сметаны;
• 150 граммов твёрдого сыра;
• Соль и перец по вкусу;
• Четыре зубчика чеснока;
• Растительное масло для обжарки.

Приготовление:

1. Промываем и нарезаем на порционные куски печень.

2. Очищаем лук, чеснок, морковь, предварительно промыв.

4. Морковь измельчить с помощью терки.

5. В сковороду наливаем масло. Добавляем лук. Обжариваем около минуты. После чего добавляем морковь. Жарим еще две минуты. Затем добавляем печень. Выдерживаем десять минут.

6. В это время очищаем помидоры и нарезаем их кубиками.

7. Сыр натираем с помощью крупной тёрки.

8. По истечении времени печень перекладываем в форму для запекания.

9. Сверху добавляем соль, перец, чеснок.

10. После этого на печень выкладываем помидоры, обмазываем сметаной в виде сеточки и посыпаем сыром.

11. Накрываем форму фольгой.

12. Ставим в уже нагретую до 170 градусов духовку на пятнадцать минут.

13. Готовое блюдо подаем с гарниром.

Говяжья печень в духовке – вкусно и полезно

Из всех видов субпродуктов говяжья печень является у многих самой нелюбимой. Все потому, что она при жарке получается довольно сухой, но, если использовать духовку, то результат порадует и хозяйку, и домашних.

Продукты:

• Говяжья печень – 400 гр.
• Лук репчатый – 2-3 шт.
• Сметана (жирность 20%) – 150 гр.
• Масло растительное.
• Панировочные сухари – 40 гр.
• Соль – 0,5 ч. л.
• Приправы и пряности.

Алгоритм действий:

1. Печень говяжью зачистить от пленок, промыть. Нарезать аккуратными брусками. Добавить соль и перец.
2. Лук очистить, нарезать красивыми кружками, разделить на колечки.
3. Разогреть сковороду на плите. Налить немного растительного масла. Отправить печень на сковороду. Слегка обжарить.
4. На другой сковороде, тоже в растительном масле обжарить лук. Золотистый оттенок говорит, что обжаривание можно прекратить.
5. В лук добавить сметану, перемешать.
6. Огнеупорную посуду смазать маслом (растительным или сливочным). Форму посыпать панировочными сухарями.
7. Выложить слегка обжаренную печень. Сверху сметану с луком. Поставить в духовку.

В духовом шкафу печень говяжья дойдет до нужной кондиции. Сохранит сверху аппетитную корочку, а внутри будет мягкой и нежной. Отварной картофель и соленый огурчик к такому блюду – лучший гарнир!

Рецепт свиной печени, приготовленной в духовке

Печень свиная, утверждают врачи, наиболее полезна для человека. Она содержит больше всего витаминов и полезных элементов. Еще более полезной становится продукт при готовке в духовке.

Продукты:

• Печень свиная – 600 гр.
• Картофель – 4-6 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 4-5 зубков.
• Соль и перец.

Алгоритм действий:

1. Хозяйки советуют замочить печень на полчаса перед приготовлением, так она будет более мягкой. Очистить от пленок. Еще раз промыть.
2. Нарезать крупными кусками. Промокнуть бумажным полотенцем от лишней влаги. Добавить соль, поперчить.
3. Картофель промыть, очистить, снова промыть. Нарезать аккуратными брусками. Также добавить немного соли, перца (его можно заменить пряностями).
4. Лук очистить, вымыть от песка. Нарезать красивыми кольцами.
5. В огнеупорную емкость выложить печень, картофельные бруски, кольца лука, зубки очищенного и промытого чеснока.
6. 40 минут выдержать в духовом шкафу, следить за процессом, возможно, времени потребуется меньше или больше.
7. В финале приготовления блюда можно смазать печень с картофелем сметаной и присыпать тертым сыром.

Румяная корочка выглядит аппетитно и прячет бесподобный вкус. Немного свежей зелени, нарубленной мелко, превратит блюдо в изысканное яство!

Рецепт печени в духовке с картошкой

В духовке можно запекать картофель не только со свиной печенью, но и куриной. Блюдо получится диетическим, ну а сам способ готовки – более полезным.

Продукты:

• Печень куриная – 0,5 кг.
• Картофель – 0,5 кг.
• Лук репчатый – 1 шт. (небольшая головка).
• Масло растительное.
• Соль, приправы.

Алгоритм действий:

1. Подготовить овощи и печень. С картофеля снять кожицу, промыть. Нарезать кружками. Лук очистить. Промыть. Нарезать кольцами. У печени удалить пленки, промыть, можно не разрезать.
2. Огнеупорную емкость смазать маслом. Уложить послойно: картофель, лук, печень. Посыпать солью и перцем.
3. Оторвать лист фольги по размеру посуды для запекания. Накрыть фольгой печень с картофелем. Отправить в уже разогретую духовку.

У хозяйки есть 40 минут, пока готовится печень, за это время можно сделать салат из свежих овощей, красиво накрыть стол. Ведь впереди семью ожидает праздничный ужин и новое вкусное блюдо.

Как приготовить печень в духовке с рисом

Картофель – традиционный «партнер» печени в блюдах, второе место – у риса. Обычно к жареной печени подают отварной рис, но один из рецептов предлагает готовить их вместе, причем на последнем этапе потребуется духовой шкаф.

Продукты:

• Печень куриная – 400 гр.
• Рис – 1,5 ст.
• Лук репчатый – 1 шт. (среднего размера).
• Морковь – 1 шт. (тоже среднего размера).
• Вода фильтрованная – 3 ст.
• Чеснок – 3-4 зубка.
• Масло растительное.
• Перец, соль, любимая зелень.

Алгоритм действий:

1. Печень куриную очистить от пленок, удалить желчные протоки, чтобы не горчила.
2. Овощи очистить, промыть. Нарезать лук в виде кубиков, натереть морковь, порубить чеснок.
3. Рис промыть под проточной водой.
4. Процесс готовки начинается на плите. Потребуется глубокая сковорода. Сначала в ней нужно тушить морковь с луком на растительном масле.
5. Когда они будут почти готовы, добавить рис, посолить, поперчить, добавить чеснок. Продолжить тушение, за это время рис приобретет красивый цвет.
6. Печень отварить (время – 5 минут), нарезать кубиками.
7. Духовку разогреть. В огнеупорную глубокую посуду налить немного масла.
8. Выложить половину риса с овощами. В середину – отварную печень. Сверху оставшуюся часть риса с овощами. Выровнять верхний слой. Залить воду.
9. Прикрыть листом фольги, который убережет блюдо от пригорания. В духовке выдержать 40 минут.

Рис пропитается овощами и соком печени, но будет рассыпчатым. Можно подать на стол в той же посуде либо переложить на красивое блюдо . И добавить немного свежей, нарубленной зелени.

Рецепт печени со сметаной в духовке

Печень часто становится очень сухой в процессе готовки, но положение спасает сметана. Если ее добавить во время тушения на открытом огне или в процессе запекания, то полезный продукт сохранит нежную мягкость. В этом рецепте используется куриная печень, но вполне подойдет свиная или говяжья.

Продукты:

• Печень куриная – 700 гр.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Морковь – 1 шт. (большого размера).
• Сметана – 1 ст.
• Растительное масло.
• Соль, сахар, при желании – перец молотый.

Алгоритм действий:

1. С печени куриной срезать желчные протоки, пленки. Промыть, разрезать пополам.
2. Овощи очистить, отправить под струю воды. Нарезать репчатый лук кольцами, можно – полукольцами, морковь тонкими пластинками.
3. Овощи потушить в небольшом количестве масла, почти до готовности.
4. Перемешать с печенью, добавить соль, сахар и посыпать молотым острым перцем. Еще раз перемешать.
5. Переложить в форму, в которой блюдо будет запекаться. Залить сметаной. Отправить в духовку.

Сметана сверху образует румяную корочку, но внутри блюдо останется нежным. Зелень добавит свежести и яркости!

Как приготовить печень с луком в духовке

Печень имеет очень специфический аромат, который не всем нравится. Чтобы сделать его менее выраженным, а блюдо более вкусным, хозяйки вымачивают продукт и добавляют репчатый лук.

Продукты:

• Печень говяжья – 0,5 кг.
• Лук репчатый – 3-4 шт.
• Молоко – 100 мл.
• Мука – 2 ст. л.
• Перец, соль.
• Масло.

Алгоритм действий:

1. Печень осмотреть, обрезать прожилки, пленки. Переложить в глубокую миску, залить молоком, за 30 минут в молоке она станет более мягкой.
2. Лук очистить от шелухи, промыть. Нарезать соломкой. Пассеровать лук в масле, пока не станет золотистым. Аккуратно переложить зажарку в миску.
3. Печень достать из молока (его можно отдать домашнему питомцу), нарезать брусками. Добавить соль, перец или любимые приправы.
4. Каждый брусок обвалять в муке, слегка обжарить в масле, том же, что использовалось при пассеровке лука.
5. Противень или форму простелить пергаментом. Выложить печень, сверху – пассерованный лук. Отправить в духовку. Время запекания в духовом шкафу – 5 минут.

Если сверху на лук уложить по дольке свежего кислого яблока и запечь, получится печень по-берлински. Интерпретируя известную фразу, «легким движением руки…», хозяйка, чуть изменив рецепт, получает новое блюдо, да еще из немецкой кухни.

Очень вкусная печень в духовке, приготовленная в горшочках

Для запекания сегодня чаще всего используют форму или противень. Еще сто лет назад у каждой хозяйки для такого дела были горшочки. Если такие горшочки есть в современном доме, значит, пора их доставать и готовить печень. Она будет мягкая, нежная, а способ подачи очень порадует домочадцев.

Продукты:

• Печень свиная – 0,7 кг.
• Картофель – 6 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Сельдерей – 1 стебель.
• Морковь – 1 шт.
• Помидоры – 4 шт. (среднего размера).
• Сметана (15%) – 300 гр.
• Чеснок – 2-4 зубка.
• Соль, лавр, перец.
• Вода – 150 гр.
• Растительное масло.

Алгоритм действий:

1. Процесс подготовки длительный, но результат того стоит. Картофель вымыть щеткой. Варить в мундире до готовности, остудить, очистить, нарезать.
2. С печени удалить пленки, протоки, нарезать, засыпать солью и перцем.
3. Овощи очистить. Затем вымыть со всей тщательностью. Нарезать морковь и сельдерей пластинками, лук кольцами.
4. Овощи обжарить, используя масло. Чеснок только очистить, вымыть.
5. Уложить в большой горшок или порционные горшки в следующем порядке: картофель, печень, чеснок, лавр. Сверху обжаренные вместе овощи. Еще немного соли и перца. Затем сметану, на нее помидоры.
6. Залить будущий кулинарный шедевр водой (еще лучше, мясным или овощным бульоном.
7. Запекать при закрытых крышках 40 минут, подавать на стол в тех же горшках.

К такому блюду гарнира не нужно, достаточно немного свежей зелени.

Как приготовить запеканку их печени в духовке

Не все дети любят печень, мамины рассказы о ее пользе на них не действуют. Чтобы накормить чадо блюдом на основе печенки, можно подать ее необычным способом, например, в виде запеканки. Ее воспримут «на ура» и обязательно попросят добавки.

Продукты:

• Печень говяжья – 0,5 кг.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Сливки – 100 мл.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Мука – 3 ст. л.
• Растительное масло.
• Паприка, соль.

Алгоритм действий:

1. Печень зачистить, удалить желчные протоки, если есть пленки.
2. Половину овощей очистить, промыть. Измельчить на терке. Отправить пассероваться на масле на сковороде.
3. Печень измельчить, пользуясь мясорубкой. (При желании овощи можно добавлять сырыми, тогда лук с морковкой тоже перекрутить на мясорубке.)
4. В получившийся фарш добавить поджарку, сливки, соль, паприку, которая придаст блюду очень красивый цвет и приятный аромат.
5. Сюда же разбить яйца и всыпать муку. Фарш по густоте напомнит сметану или тесто для оладий.
6. Форму смазать маслом, в нее переложить фарш из печени с овощами. Запекать не менее получаса.

Достать из формы, красиво нарезать и подать на большом блюде. Гарнир – тот, который любят домашние, одинаково хороши рис, гречка, картофель. Зелень обязательна!

Рецепт суфле из печени в духовке — вкусный и нежный рецепт

Если печень в жареном или запеченном виде надоела домочадцам, значит, пришло время переходить к «тяжелой артиллерии». Нужно приготовить печеночное суфле, устоять перед которым никто не сможет. Да и в названии слышится отголосок какого-то иностранного деликатеса.

Продукты:

• Печень куриная – 0,5 кг.
• Морковь и лук – по 1 шт.
• Сливки – 100 мл.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Мука – 5 ст. л.
• Соль, пряности.

Алгоритм действий:

1. Овощи и печень подготовить, очистить, промыть, разрезать. Пропустить через механическую/электрическую мясорубку, желательно, сделать два раза. Тогда суфле будет иметь очень нежную консистенцию.
2. В фарш добавить сливки, муку.
3. Яйца отдельно взбить с солью в пену, отправить в фарш.
4. Глубокую форму прогреть в духовке, смазать маслом.
5. Выложить фарш. Запекать 40 минут.

Веточка петрушки или укропа станет красивым украшением печеночного суфле, в качестве гарнира – свежие или тушеные овощи.

Печень – это и вкусно, и полезно, но есть несколько секретов по ее приготовлению. Говяжью и свиную печенку рекомендуют вымачивать в молоке или сливках. 30 минут сделают ее более нежной. Есть совет посыпать печень содой, затем хорошенько промыть – эффект будет тот же.

Печень хорошо сочетается с луком и морковью, они присутствуют почти во всех рецептах. Также можно запекать ее с сельдереем, томатами, кабачками и баклажанами.

В качестве приправ хороши черный острый перец, размолотый в порошок, паприка, орегано, базилик.

На весь экран

Печень покупаем свежую (ни в коем случае не мороженную)-определяем свежесть по цвету (он должен быть ровным- темно-красно-коричневым- без пятен или желтизны) и запаху- приятный, не кислый. Моем- срезаем пленку (надрезаем с краю ножом и стягиваем пленку с печени руками),обсушиваем. Режем на 4 больших куска-одинаковые по размеру-режьте с одного края печени (толщиной 2 см.)-как на отбивные. Заворачиваем в кленку или пакет и отбиваем каждый кусочк (без фанатизма- в кашу превращать не нужно-отбейте слегка).

На весь экран

Теперь-приготовим маринад- 3 ст.л. соевого соуса смешать с сухим базиликом, черным перцем и соком лимона, добавить 1 ст.л. оливкового масла и тщательно перемешать. Выложить куски печени в маринад, кисточкой или руками хорошо втереть маринад в каждый кусочек и поставить в холодильник на 15 минут. Тем временем- сало нарезать на небольшие ломтики- толщиной 5 мм (примерно) и отбить.

На весь экран

Лук нарезать тонкими полукольцами- помять с щепоткой соли, вылить на него\ 1 ст.л. оливкового масла- перемешать и дать настояться пока маринуется печень. Духовку разогреть до 150 гр.ц. Печень достать из маринада. Посмотрите- Выложить на противень на двойную фольгу неск. кусочков сала-сверху немного лука и сверху печень-посвторить процесс дальше- сверху на печень выложить-сало,лук и следующий кусок печени (последний слой необходимо сделать-сало-лук).

На весь экран

Очень люблю блюда из печени, а тот, кто не любит, думаю, просто не знает, как ее приготовить 😉 Делюсь со своими читателями еще одним рецептом нежной печени запеченной в духовке с молоком и сыром и прилагаю пошаговый фото отчет. Это простое по своему приготовлению блюдо подойдет не только для детского и диетического меню, но и украсит праздничный стол, в рецепте можно использовать говяжью, свиную, баранью, куриную или гусиную печень, в общем, какая будет под рукой.

Я запекала в духовке говяжью печень. Готовить любую печень по этому рецепту можно с овощами, например, морковью и луком, я здесь использовала кабачок, а кому-то, может, понравятся дольки яблока. Если вы решите использовать в этом рецепте запеченной печени картофель, то слегка отварите картошку до полуготовности в «мундире», потому как нежную печень готовить долго нельзя, чтобы она не была пересушенной.

Для запекания печени в молоке нам понадобятся:

• Печень – 800-1000 г,
• Молоко – 0.5 л,
• Кабачок (цуккини) – 1 шт.,
• Сыр – 150 г,
• Соль и специи по вкусу.

Приготовление запеченной печени с молоком и сыром в духовке

Говяжью печень порезать на крупные ломтики толщиной 2 -2.5 см, можно ее отбить, но мне, честно, говоря, некогда это было делать. Печень птицы измельчать не нужно.

Замочить печень в молоке и дать немного постоять. Вы спросите, сколько вымачивать печень в молоке для этого рецепта? Ну, примерно столько времени, сколько вы будете подготавливать овощи и .

С кабачка я сняла кожицу и нарезала его на кружочки, присолила. Если сезон цукини уже прошел, а в морозилке не оказалось, сделайте подушку из пассерованной тертой моркови и лука. Или запечь печень в молоке вовсе без овощей.

Сыр, лучше твердый, не плавленый, натереть на крупной терке. Отлично с печенью в духовке работает брынза или адыгейский сыр, так вдобавок и калорийность блюда уменьшается. я вас угощала весной.

Кусочки печени переложить в глубокий противень с бортиками на слой из овощей (кабачков), слегка посолить и добавить специй (на ваше усмотрение), не забывайте, что в сыре тоже много соли. Добавляем молоко, можно использовать то молоко, в котором печень вымачивалась.

Посыпаем говяжью печень сыром и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать печень в молоке под сыром 25-30 минут.

Вот такое я вам советую приготовить второе блюдо из печени в духовке:

Говяжья печень – кладезь всевозможных питательных элементов. Это и витамины: А, В1, В2, С, Е — и микроэлементы: кальций, железо, магний, калий, фосфор, натрий. Причем количество их таково, что одной порции печенки достаточно для восполнения необходимой суточной нормы. Благодаря такому набору говяжья печень полезна людям с заболеваниями центральной нервной системы, зрения, почек, при инфекционных заболеваниях, при ожогах, с целью профилактики инфарктов, а как она полезна для беременных женщин и маленьких ребятишек! Кроме того, говяжью печень благоволят люди, ведущие строгий подсчет калорийности пищи, ведь в 100 граммах печени содержится всего 120 ккал.

Существует огромное множество способов приготовления говяжьей печени: пожарить, потушить, запечь, отварить. А если еще сюда добавить то, что все эти способы готовки осуществляются с использованием разных дополнительных продуктов, то рецептов приготовления печени и вовсе не сосчитать. Это и стейки из говяжьей печени, и печень по-строгановски, и печень тушеная под сметанным соусом, и печеночные паштеты, и различные салаты, и даже торты. Предлагаем один из рецептов приготовления говяжьей печени в духовке.

Ингредиенты:

• Говяжья печень – 1 кг (приблизительно на 5-6 порций)
• Чеснок – 2 зуб.
• Молотый черный перец
• Бальзамический уксус – 1 ч. ложка (хотя можно воспользоваться и обычным)
• Репчатый лук – 2 шт. (средней величины)
• Соль по вкусу

Некоторые хозяйки не любят говяжью печень из-за того, что та обладает неприятным специфическим запахом и горечью. Существует несколько секретов, чтобы избавиться от них. Для начала при чистке печени удалим с нее всю пленку и желчные протоки. Далее есть два способа на выбор: натереть печень обычной пищевой содой, а через час промыть ее в проточной воде. Или за один час до приготовления печенки замочить ее в молоке (или более экономичный вариант – в воде). Так мы не только избавимся от запаха и горечи, но еще и сделаем ее нежной и более сочной.

Приготовление

Еще одним из секретов получения на выходе мягкой и нежной печени является ее не слишком долгая термическая обработка, что, кстати, является одной из наиболее частых ошибок. Запекая ее слишком долго, вы рискуете получить жесткую, как подметка, печенку. Лучше вынуть ее чуть раньше и проверить степень готовности. Для этого необходимо сделать ножом надрез в одном из кусков. Из него ни в коем случае не должно выбегать крови или сукровичной жидкости.

Непременным атрибутом говяжьей печени всегда считался маринованный лук. Для его приготовления лук чистим, режем полукольцами, обдаем крутым кипятком и даем остыть. После этого добавляем в него бальзамический уксус и немного соли. Как следует перемешиваем и ставим охлаждаться.

Готовую печень выкладываем на сервировочные тарелки, украсив сверху маринованным луком. В качестве гарнира отлично подойдут салат из свежих овощей.

Печень – очень полезный и вкусный субпродукт. Она используется в создании различных блюд, как основных горячих, так и холодных закусок.

Правильно приготовить печень – задача, требующая определенных навыков. Но это не должно останавливать начинающих кулинаров, которым стоит узнать, как украсить вкусным оригинальным блюдом или закуской свой праздничный стол. Печень в духовке, наряду с приятным вкусом, обладает также целым комплексом витаминов, необходимых организму человека. Минимум жира при использовании духовки позволяет повысить пользу печени еще больше.

В кулинарии используется печень разных животных. В частности, большую популярность приобрели куриная печень в духовке, говяжья печень в духовке, свиная печень в духовке. Блюд из этих субпродуктов, кроме простой печени, запеченной в духовке, готовят огромное множество. Достаточно назвать несколько основных: запеканка из печени в духовке, пирожки с печенью в духовке, суфле из печени в духовке, паштет из печени в духовке. Применение различных дополнительных продуктов в приготовлении блюда даст еще большее разнообразие вариантов. Печень отлично сочетается с овощами: картошка с печенью в духовке стала одним из любимых блюд, подаваемых на различных торжествах.

Для приготовления печени в духовке рецепт подойдет базовый, простой, предполагающий минимум продуктов и операций с ними. Вам останется лишь его усовершенствовать с учетом ваших личных вкусов. Очень помогает на кухне использование фотографий готовых к подаче блюд. Печень в духовке, фото которой вам больше понравилось, и готовиться будет лучше, окончание процесса приготовления продукта будет более желанным.

Решили приготовить печень в духовке, рецепт с фото — хорошее подспорье, чтобы добиться успеха.

Кроме того, не помешают и некоторые хитрости и секреты, которые используются при приготовлении этого продукта:

Покупайте только свежую печень ярко-красного цвета, от здоровых животных;

Чтобы избавиться от специфического запаха печени, есть два способа. Можно натереть ее пищевой содой, а через час хорошо промыть водой. А можно за час до приготовления замочить печень в молоке или простой воде;

Печень — продукт нежный, готовить ее нужно не долго, постоянно контролируя степень готовности;

Говяжья печень нарезается на ломтики толщиной около 2 сантиметров, кроме того ее можно отбить;

Печень птицы нарезать и отбивать не нужно;

Для печени в духовке желательно использовать маринад, в котором нужно выдерживать печень несколько часов в холодильнике. Маринад готовится на основе масла, соевого соуса, лимонного сока, с добавлением специй, соли, перца, чеснока;

Удачным спутником печени всегда считался жареный или маринованный лук с использованием бальзамического уксуса и соли.

пошаговые рецепты приготовления запеченной печенки с картошкой, сметаной или овощами

Говяжья печень – продукт, который весьма распространён на прилавках наших магазинов и рынков. В последнее время, с развитием сельскохозяйственного производства в стране, данного продукта становится всё больше и по приемлемым ценам.

Полезные свойства говяжьей печени

Говяжья печень – очень полезный продукт, который содержит большое количество железа. При этом оно находится в том виде, в котором элемент наиболее просто усваивается организмом человека. Очень полезна печень при сахарном диабете, так как она в своём составе имеет хром. Данный микроэлемент способствует образованию инсулина в организме, что подчёркивает её диетические свойства. Также продукт содержит большое количество гемоглобина, вещества, которое очень важно при кроветворении.

Очень полезен продукт людям, которые активно занимаются спортом, а также пожилым людям, хотя в последнем случае злоупотреблять им не рекомендуется в связи с наличием в печени холестерина. Для «обезвреживания» холестерина продукт можно употреблять в пищу с отрубями.

Как выбрать

Для того чтобы все полезные свойства были сохранены при приготовлении говяжьей печени очень важно выбрать свежий и качественный продукт. Прежде всего, необходимо обратить внимание на цвет, который должен быть тёмно-коричневым, распределение – равномерным; продукт не должен иметь светлых и тёмных пятен. Выделяемая из печени кровь не должна быть слишком тёмной и густой. По цвету крови можно определить возраст животного: если она ярко-алая, то животное молодое, здоровое, если тёмно-красная – это уже состарившееся животное.

Наличие пятен и тёмной крови говорит нам о том, что продукт уже достаточно большое время находится на прилавке, как минимум 3-4 дня. Ещё одним из необходимых показателей является запах, который обладает немного «сладковатым» ароматом и не должен содержать в себе никаких химических примесей. При их наличии лучше всего отказаться от покупки.

Рецепты приготовления говяжьей печени в духовке

Говяжья печень – это продукт, в приготовлении коего есть некоторые особенности, которые важно знать каждой хозяйке. Прежде всего необходимо определиться с блюдом, которое будет готовиться, а их великое множество. Пошагово рассмотрим некоторые из них.

Печень с луком в духовке

Для приготовления берём около 1 кг печени, промываем её в холодной воде, обрезаем с неё плёнку, протираем насухо салфетками. Затем нужно положить кусок в кастрюлю и залить молоком, в котором она должна находиться не менее 30 минут.

Вымачивание в молоке важно производить для того, чтобы печёнка была мягкой.

В то время, пока печень в молоке берём 2 головки репчатого лука, чистим и нарезаем на полукольца. Достав из молока печень, протираем её салфеткой и нарезаем на кусочки, приблизительно 2 на 3 см. Затем на противень наливаем немного растительного масла. Выкладываем на него субпродукт, сверху раскладываем лук, добавляем соль, пряности по вкусу, наливаем около 1 стакана (200 граммов) воды. Ставим противень в разогретый до 200 градусов духовой шкаф. Время приготовления около 30-40 минут. Данный рецепт очень простой, не требующий специальной подготовки. К столу подаётся в горячем виде с любым гарниром.

Запечённая печень с картошкой и овощами

Рассмотрим более сложный, но не менее вкусный рецепт. Берётся целый кусок говяжьей печени, промывается, удаляется плёнка; не забываем вымачивание в молоке. Также берётся 2-3- головки репчатого лука, 5-6 картофелин.

Лук нарезаем полукольцами, картофель очищается и шинкуется на кубики по 1 см, печень нарезаем на кусочки немного больше картофельных. Разогреваем духовку до 200-250 градусов. Выкладываем всё это на противень, смазанный растительным маслом. Можно использовать подсолнечное рафинированное масло (образуется меньше канцерогенных веществ). Добавляем соль, перец, иные пряности по вкусу. Запекаем в течение 40-45 минут. После этого нужно достать противень из духового шкафа и посыпать натёртым сыром твёрдых сортов. Поставить противень в духовку ещё на 5 минут.

Готовое блюдо можно подавать к столу и к нему важно подать майонезный соус с чесноком.

Печень, тушёная в фольге с овощами

Очень вкусное блюдо. Для его приготовления 1 килограмм говяжьей печени нужно промыть в проточной воде, вымочить в молоке, нарезать на куски, приблизительно со спичечный коробок. Берём овощи – 1 болгарский сладкий перец, 2 средних размеров томата, лук, чеснок. Перец освобождаем от косточек, нарезаем небольшими кусочками. Томаты шинкуем на 4-6 частей. Лук нарезается полукольцами. Головки чеснока очищаются от шкурок и в целом виде выкладываются на фольге. Туда же добавляется печень, томаты, перец, лук. По вкусу добавляем соль, другие пряности (гвоздика, чёрный или красный душистый перец и т. д. ).

Духовой шкаф разогреваем до 180-200 градусов. Помещаем туда завёрнутую фольгу. Выпекание производится около 40-50 минут. Готовое блюдо выкладывается на тарелки, получается 4-5 порций. Очень вкусно, если добавить майонез с лимоном и соевый соус. В качестве гарнира можно использовать рис или картофельное пюре.

Запеканка

Прекрасный способ приготовить печень в духовке. Для этого необходимо взять около 0,5 кг говяжьей печени, промыть её под водой, вымочить в молоке, затем прокрутить в мясорубке. В полученный фарш добавить немного манной крупы, соль, перец, около 100 грамм молока. Всё тщательно перемешать и поместить в холодильник на полчаса. Берём 1-2 головки репчатого лука, нарезаем полукольцами. Морковь моем, счищаем верхний слой, натираем на тёрке среднего размера. Морковь с луком пассеруются на растительном масле до полуготовности, т. е. лук и морковь должны стать мягкими, но лук не должен потемнеть.

Достаём фарш из холодильника. На противень, смазанный растительным маслом, укладываем слоями: 1 слой – фарш, 2 слой – лук с морковью, 3 слой – снова фарш, сверху смазываем майонезом.

Разогреваем духовой шкаф до 180-200 градусов и противень помещаем в него приблизительно до 1 часа. Готовое блюдо нарезаем кусочками и подаём к столу. Очень вкусно употреблять в пищу запеканку со сметаной.

Печёночный «торт»

Часто готовят это сложное блюдо, для приготовления его необходимы: маргарин, мука, сметана, сода, уксус, печень, лук, яйца куриные, укроп.

Берётся маргарин (около 200 гр. ), мука (1,5 стакана), половина чайной ложки соды, погашенной уксусом. Маргарин важно подержать в тепле, чтобы он стал мягким, после этого он смешивается с мукой, сметаной (около 30 гр. ), добавляется погашенная сода, соль. Полученное тесто катается в шарик и помещается в холодильник. Говяжья печень промывается в холодной проточной воде, освобождается от плёнки, перекручивается в мясорубке. Готовый фарш обжаривается в растительном масле на сковороде около 15 минут. Мелко нарезанный репчатый рук пассеруется в отдельной сковороде с растительным маслом. Венчиком взбивается сметана с яйцами, добавляется соль, перец, укроп.

Следующим этапом выбирается форма, смазывается подсолнечным маслом, затем тесто выкладывается в форме таким образом, чтобы края теста закрывали её борта. Не тесто выкладываются слоями фарш, заливка, обжаренный лук. Духовой шкаф разогревается до 180 градусов, туда помещается форма и запекается в течение 45-50 минут. Готовое блюдо подаётся к столу охлаждённым.

В представленной статье рассмотрены только некоторые рецепты приготовления говяжьей печени в духовке от простого до сложного. На просторах интернета каждый может отыскать себе и другие, не менее вкусные и интересные, в том числе с сыром, картошкой и т. д.

Ниже представлен подробный видеорецепт приготовления сочной печени в духовке.

Как готовить говяжью печень чтобы она была мягкой

Как приготовить говяжью печень вкусно и чтобы она осталась мягкой Говяжья печень — полезнейший субпродукт, который хотя бы изредка должен появляться в рационе каждого. Она содержит протеины и аминокислоты, витамины, минералы и микроэлементы, так необходимые для детей и взрослых. Однако далеко не всем нравится ее вкус, поэтому важно изучить в теории и понять на практике, как вкусно приготовить говяжью печень, чтобы она пришлась по душе всем домочадцам. Как сделать печень мягче Итак, самое главное в приготовлении печени — сочность и нежность. Согласитесь, никому не понравится жесткая еда, пусть даже она будет очень полезной. Давайте поговорим о том, как приготовить говяжью печень вкусно и чтобы она получилась мягкой. Перед приготовлением печени с нее нужно удалить пленку — просто подцепите ее кончиком ножа, и она легко снимется. Внимательно осмотрите печень и вырежьте крупные сосуды с желчью, которая делает ее горькой. Если вы посолите печенку, лучше сразу начать ее готовить, поскольку через полчаса печень просолится настолько, что если приготовить ее позже, блюдо получится сухим и жестким. Вымачивание в молоке — известный кулинарный прием, избавляющий от горечи и придающий мягкость. Однако очень молодую печень можно не вымачивать, если вы точно уверены в ее возрасте. Важно запомнить еще одно правило. Готовьте печенку недолго — около 2 минут с каждой стороны, пока из нее не перестанет выделяться сок. Чем дольше вы будете ее жарить, тем суше она получится! Яблочные нотки Печень говяжья с яблоками по-берлински — изысканное блюдо, которое не стыдно подать и к праздничному столу. Для его приготовления вам понадобятся следующие продукты: говяжья печень — 0,5 кг молоко — 100 мл яблоко — 1 шт. луковица — 1 шт. растительное масло — 50 мл соль, черный перец, специи — по вкусу Промойте печень, снимите пленку и удалите прожилки, которые делают ее жесткой. Кстати, пленка будет удаляться лучше, если кусок печенки облить кипятком. Залейте ее молоком на полчаса, нарежьте лук соломкой, а очищенные от сердцевины яблоки — дольками. Поджарьте лук на растительном масле до золотистого цвета, потом выложите его в отдельную миску. Нарежьте печень ломтиками толщиной 1–1,5 см, обваляйте ее в специях и обжарьте на сковороде по 2 минуты с каждой стороны. Выложите печенку на застеленный пергаментом противень, а сверху выложите лук и яблочные дольки. Запекайте блюдо в течение 5 минут при температуре 200 °С и подавайте на стол. Все-таки немцы знают толк в хорошей еде! Сама нежность Еще одно блюдо, достойное внимания, — отбивные из говяжьей печени, рецепт обрадует вас своей простотой, ну а результаты будут выше всяких похвал! Отбивные получатся очень сочными и мягкими, если вы будете следовать советам опытных кулинаров. Подготовьте следующие ингредиенты: говяжья печень — 800 г молоко — 200 мл яйца — 2 шт. мука — 100 г масло для жарки, соль, перец — по вкусу Промойте печень, очистите ее от прожилок и пленки и нарежьте кусочками толщиной примерно 1 см. Слишком тонкие куски нежелательны, поскольку они потеряют свою сочность при жарке и станут суховатыми. Заверните кусочек в пищевую пленку и отбейте его с обеих сторон кулинарным молотком с крупными шипами. Почему так важно обернуть печень пленкой? Это сохраняет чистоту и аккуратность на рабочем месте, и вам не придется собирать кусочки печенки по всей кухне и отчищать ее с молотка. Поскольку печень по консистенции и так нежная, слишком долго отбивать ее не нужно. А теперь залейте ее молоком и оставьте на час, чтобы она немного «отдохнула» и избавилась от характерного и слегка горьковатого привкуса. Взбейте яйцо со щепоткой соли, обсыпьте куски отбитой печени солью, перцем и мукой, а потом обваляйте их в яйце и обжарьте на сковороде с обеих сторон по 2–3 минуты. А теперь уменьшите огонь до минимума, сложите отбивные в сковороду и томите их под закрытой крышкой 15–20 минут. Получаются сочные, ароматные и нежнейшие отбивные, которые съедаются мгновенно! Можно подать их с жаренным до золотистого цвета луком или любым другим гарниром на ваш вкус. По-простому Бефстроганов из говяжьей печени — еще одно блюдо, которое станет хитом вашего повседневного меню. Ну а готовится оно проще простого! В приготовлении блюда будут использоваться следующие продукты: говяжья печень — 0,5 кг мука — 1 ст. л. луковица — 1 шт. сметана — 200 г вода — 150 мл растительное масло, соль и перец — по вкусу Промойте печень, удалите пленку, прожилки и сосуды, нарежьте ее небольшими брусочками толщиной 1 см, а лук нарежьте полукольцами. Обжарьте печенку на растительном масле до румяного цвета, добавьте лук и еще немного пожарьте. Приготовьте сметанный соус: смешайте муку с водой и варите до загустения в течение 2 минут на медленном огне. Добавьте сметану, еще раз доведите до кипения и залейте соусом мясо. Тушите бефстроганов несколько минут и подавайте на стол с картофельным пюре или рисом. Попробовав это блюдо, вы убедитесь в том, что говяжья печень очень вкусная и нежная, к тому же в ней содержится много железа и она поднимает уровень гемоглобина в крови в несколько раз быстрее, чем яблоки. Готовьте печенку чаще, и у вас никогда не будет анемии! Много овощей В этом блюде нежная печенка изумительно сочетается с пикантным вкусом и ароматом болгарского перца, а если еще добавить сладковатых томатов, фасоли, цветной капусты, брокколи и подать с острыми приправами, гастрономический шок гарантирован. Но одно из главных достоинств тушенной с овощами печени — невероятная простота приготовления! Подготовьте необходимые продукты: говяжья печень — 0,5 кг растительное масло — 50 мл болгарский перец — 1 шт. фасоль стручковая — 150 г лук — 0,5 шт. помидоры — 2 шт. брокколи — 150 г цветная капуста — 150 г кукуруза консервированная — 200 г перец чили — 1 маленький стручок кинза — половина пучка соль и черный перец — по вкусу Промойте говяжью печенку и удалите жесткие части, нарежьте ее длинными брусочками. Вы можете замочить ее в молоке, но некоторые хозяйки для размягчения используют соду, которая плотную текстуру делает пористой, после чего печенку даже жевать не придется, такой она получается мягкой! Выложите кусочки печени в глубокую посуду, всыпьте 1 ст. л. соды и оставьте на пару часов. В это время нарежьте перец, лук и помидоры, а кинзу мелко нашинкуйте. Хорошо промойте печень и обжарьте на сковороде в течение 2 минут, постоянно помешивая. Выложите сверху слой лука, сверху — томаты, на них — болгарский перец, брокколи, соцветия цветной капусты, стручковую фасоль, кукурузу и украсьте это великолепие перчиком чили. Накройте сковороду, уменьшите огонь до минимума и оставьте томиться в течение 20–25 минут. А теперь уберите чили, добавьте огня, дождитесь, когда все закипит, посолите, поперчите и жарьте еще 5 минут. Выложите печень с овощами на блюдо и украсьте свежей кинзой. Настоящий праздник вкуса готов! Для детей и взрослых Рецепт печеночной запеканки — родом из Германии, как и множество других сытных и вкусных блюд. Поскольку этот продукт помогает организму вырабатывать антитела, формирующие иммунную систему, это весьма серьезный повод включить говяжью печень в детский рацион. К тому же в виде запеканки она намного аппетитнее и нежнее. Итак, вам нужны следующие ингредиенты: говяжья печень — 1 кг манка — 3 ст. л. молоко — 200 мл яйца — 2 шт. морковь — 2 шт. луковица — 2 шт. соль — по вкусу Хорошо промойте печенку, удалите пленку и сосуды, мелко нарежьте и измельчите в мясорубке или в блендере вместе с одной луковицей и одной морковью. Отдельно взбейте яйца с молоком и щепоткой соли, а потом смешайте с фаршем. В печеночную массу всыпьте манку и хорошо вымесите, чтобы не было комочков. Поджарьте на растительном масле тертую на крупной терке морковь и нарезанную полукольцами луковицу. Смажьте любую форму маслом, присыпьте панировочными сухарями или манкой, а потом выложите половину фарша. Сверху разместите овощную поджарку и покройте ее оставшейся частью фарша. Всего полчаса в духовке, разогретой до 170 °С, — и печеночная запеканка готова. Подавать ее лучше со сметаной — дети этот кулинарный шедевр тоже оценят по достоинству! Грибная пастораль Хотите рецепт печени с грибами? Это блюдо хорошо готовить с шампиньонами, которые изумительно сочетаются с печенкой. Кстати, ученые утверждают, что говяжья печень стимулирует нейроны головного мозга, улучшая умственную активность и концентрацию внимания. Школьники, студенты и работники умственного труда должны чаще есть этот продукт, а чтобы блюдо было вкуснее и аппетитнее, нужно добавлять в него грибы! Используйте для блюда следующие продукты: говяжья печень — 0,6 кг бальзамический уксус — 1 ст. л. грибы — 300 г сливочное масло — 50 г соль и перец — по вкусу Промойте и обсушите печень, нарежьте ее небольшими кусочками толщиной до 1,5 см, посолите, поперчите и оставьте на 15 минут, чтобы она немного замариновалась, стала более мягкой и пикантной. Обжарьте печенку в сливочном масле до готовности и выложите ее на тарелку. Нарежьте ломтиками грибы и обжарьте на той же сковороде. А теперь отправьте содержимое тарелки к грибам, добавьте бальзамический уксус, перемешайте и потушите еще пару минут. К этому блюду хорошо подать рассыпчатую перловую кашу и салат из свежих овощей — очень вкусно! Рулет на обед Рулет из печеночного паштета — прекрасная праздничная закуска, особенно если подать ее со свежими овощами. Масляная начинка тает во рту, да и выглядит блюдо очень презентабельно! Что вам понадобится: говяжья печень — 1 кг морковь — 1 шт. лук — 1 шт. сливочное масло — 150 г растительное масло для жарки зеленый лук, соль, перец — по вкусу Промойте печень, очистите от пленки, нарежьте ломтиками, посолите, поперчите и обжарьте на сковороде в растительном масле. В другой сковороде пассеруйте нарезанную тонкими кружочками морковь и порубленный лук. Вы можете пожарить печень и в сливочном масле — опытные кулинары утверждают, что такая печенка получается намного вкуснее. Пропустите печенку и овощи через мясорубку два раза или воспользуйтесь для этой цели блендером. Выложите паштет на кусок фольги — должен получиться прямоугольник. Сверху размажьте мягкое сливочное масло, а потом сверните рулет и положите в холодильник на несколько часов, а лучше всего на ночь. Перед подачей разрежьте рулет на порционные куски и украсьте перьями зеленого лука. Говяжья печень очищает кровеносные сосуды от холестериновых бляшек, а также улучшает состояние кожи, ногтей и волос. Получается, можно наслаждаться волшебно вкусным рулетом и одновременно заботиться о здоровье и внешности? Фантастика! В приготовлении блюд из печени самое трудное — снять пленку и удалить прожилки. Все остальное легко и просто, можно готовить любые блюда, получая удовольствие и от процесса, и от результата! www.edimdoma.ru Как приготовить говяжью печень вкусной и мягкой — лучшие рецепты на каждый день&nbsp Данная статья для тех, кто еще не знает, как приготовить говяжью печень вкусной и мягкой или желает расширить свой кулинарный опыт, опробовав пару-тройку новых рецептов. Превосходные вкусовые и питательные характеристики данного продукта позволят получить удивительное по всем параметрам яство. Как вкусно приготовить говяжью печень? Говяжья печень, рецепты приготовления которой могут быть как до безумия просты и лаконичны, так и изысканны и многокомпонентны, при правильном подходе всегда получается безумно вкусной и вне всяких сомнений полезной. Перед приготовлением субпродукт подготавливают должным образом: споласкивают, обсушивают и избавляют от сосудов и пленки. Не рекомендуется превышать время термической обработки печени. Длительная жарка или варка делает ее жесткой, резиновой и не вкусной. Лучший маринад для говяжьей печени — молоко или кефир. Молочные продукты избавляют субпродукт от зачастую присущей ему горечи, делают сочнее и мягче. Говяжья печень жареная с луком Далее о том, как приготовить говяжью печень вкусной и мягкой с добавлением репчатого лука, который придаст ломтикам особой пикантности и аромата. По желанию субпродукт можно приправить дополнительно молотым мускатным орехом, смесью ароматных итальянских или прованских трав, а перед приготовлением вымочить в молоке. печень — 500 г; лук — 2 шт. ; мука — 4 ст. ложки; соль и перец — по вкусу; масло — 50 мл. Печень разрезают на ломтики толщиной не более сантиметра. Обваливают куски в муке, выкладывают в сковороду с раскаленным маслом, обжаривают по 3 минуты с каждой стороны, перекладывают в миску. В масло закладывают лук, пассеруют до мягкости, добавляют печень, подсаливают, перчат, сдабривают по желанию приправами. Через пару минут томления говяжья печень с луком будет готова к подаче. Печеночные котлеты из говяжьей печени — рецепт Котлеты из говяжьей печени — рецепт элементарный и не требующий наличия у кулинара особой сноровки или богатого опыта. В данном случае снижается риск получения жесткого субпродукта, так как в перекрученном виде и при сочетании с другими компонентами он по-иному проявляет свои свойства, хотя как и прежде, не требует длительной жарки. печень — 500 г; лук — 1 шт. ; чеснок — 2 зубка; манка — 6 ст. ложек; соль и перец — по вкусу; масло — 50 мл. Обжаривают на масле лук и вместе с печенью перекручивают в блендере или на мясорубке. Добавляют в пюре чеснок, соль, перец, манную крупу, размешивают. Дают основе настояться 30-40 минут, после чего жарят котлеты как оладьи, накладывая порции фарша в раскаленное масло ложкой и подрумянивая с двух сторон. Отбивные из говяжьей печени Следующий рецепт о том, как приготовить говяжью печень вкусной и мягкой, сделав из нее отбивные. В таком исполнении субпродукт удается изумительно вкусным и всегда радует желаемой нежной текстурой. Отбивать подготовленные ломти следует бережно, расположив их между двумя слоями пищевой пленки. печень — 500 г; лук — 1 шт. ; чеснок — 2 зубка; манка — 6 ст. ложек; соль и перец — по вкусу; масло — 50 мл. Печень разрезают на кусочки, толщиной 2 см, заливают их кефиром и оставляют в холодильнике на пару часов. Обсушивают вымоченные куски салфетками, сдабривают чесноком солью, перцем, оставляют еще на 20-30 минут. Отбивают заготовки, панируют в муке, обмакивают во взбитом, подсоленном яйце и выкладывают в разогретое масло. Через 7-10 минут жареная говяжья печень будет готова. Гуляш из говяжьей печени Вкусным и аппетитным получается гуляш из говяжьей печени с подливкой, приготовленный с учетом описанных далее рекомендаций. Блюдо можно сделать погуще или напротив увеличить количество жидкости, добавив больше воды или бульона, а также использовать иной состав компонентов, частично определяющих вкус яства. печень — 700 г; лук — 2 шт. ; морковь и болгарский перец — по 1 шт. ; чеснок — 3 зубка; мука — ½ стакана; молоко — 200 мл; сметана — 100 г; томатный соус — 100 г; соль, перец, специи — по вкусу; масло — 50 мл; вода или бульон — 150 мл. Нарезанную кубиками печень вымачивают в молоке, после чего панируют в муке и оставляют на 5 минут. На масле пассеруют лук с морковью, добавляют печень и обжаривают 5 минут. Закладывают болгарский перец, сметану, томат, вливают воду или бульон, приправляют по вкусу, закладывают чеснок и дают закипеть. Через 7-10 минут томления подлива из говяжьей печени будет готова. Бефстроганов из говяжьей печени со сметаной Этот оригинальный рецепт о том, как можно приготовить говяжью печень вкусной и мягкой. Изумительно аппетитный бефстроганов из субпродукта удается не менее лакомым, чем из любого мяса и в лучшем виде дополнить гарнир из картофеля, риса, гречки, макаронных изделий. По желанию сметану можно дополнить томатным соусом. печень — 700 г; лук — 1 шт. ; сахар — ½ ст. ложки; мука — 1 ст. ложка; сметана — 200 г; сливочное масло — 50 г; вода — ½ стакана; соль, перец, приправы — по вкусу. Печень нарезают пластами, которые отбивают и нарезают полосами. Сдабривают субпродукт солью, перцем, сахаром и специями, выкладывают в раскаленную сухую сковороду, жарят 4 минуты. Добавляют масло, лук и жарят еще 5 минут. Посыпают компоненты мукой, добавляют сметану, специи, вливают воду, дают закипеть, убавляют огонь. Через 5-7 минут бефстроганов из говяжьей печени будет готов к подаче. Говяжья печень в сметане с луком Не менее вкусной получится и просто говяжья печень тушеная в сметане. По сравнению с предыдущим рецептом, данное блюдо быстрее оформляется за счет экономии времени на подготовке субпродукта. В конце приготовления можно добавить к составляющим немного нарубленной свежей зелени и чеснока для пикантности. печень — 700 г; лук — 250 г; мука — 2-3 ст. ложки; сметана — 200 г; сливочное масло — 50 г; соль, перец, специи — по вкусу. Печень нарезают брусочками, панируют в муке. Обжаривают на масле лук, добавляют кусочки субпродукта и обжаривают 5-7 минут. Закладывают сметану, приправляют блюдо, перемешивают и припускают под крышкой 7-10 минут. Говяжья печень в молоке В молоке можно не только вымачивать печень, но и тушить. Собственно об этом следующий рецепт, результатом исполнения которого будет потрясающая по всем параметрам кулинарная композиция. Главное — выбрать правильную по объему посудину или скорректировать количество молока, чтобы оно полностью покрывало субпродукт при томлении. печень — 600 г; лук — 2 шт. ; мука — 2 ст. ложки; сметана — 2 ст. ложки; сливочное масло — 50 г; молоко — 300 мл; чеснок — 2 зубка; соль, перец, специи, зелень — по вкусу. Приготовление говяжьей печени начинают с ее вымачивания, поместив нарезанный тонко продукт в емкость с молоком и оставив на 1-2 часа. Вымоченные кусочки обсушивают, панируют в муке и подрумянивают по пару минут на масле. Добавляют лук, через 2 минуты вливают молоко, приправляют и томят 5 минут. Закладывают сметану, чеснок, зелень, прогревают 2 минуты. Как отварить говяжью печень, чтобы была мягкая? Далее о том, как приготовить говяжью печень вкусной и мягкой путем варки. Полученный субпродукт можно использовать в качестве компонента для оформления салатов, паштетов, начинки для выпечки или для подачи к гарниру. Такая печень имеет минимальное количество калорий, что особенно оценят сторонники диетического питания. печень — 500 г; вода — 1,5 л; соль, перец, лавр. Печень вымачивают около часа, после чего заливают водой и ставят вариться. В зависимости от толщины куска время варки может варьироваться от 15 до 40 минут. Вареная говяжья печень готова, если при прокалывании из нее вытекает прозрачный сок. Говяжья печень в мультиварке Говяжью печень с легкостью можно приготовить при помощи мультиварочного устройства. Субпродукт можно пожарить в режиме «Выпечка» или же потушить, используя сметанный сметанно-томатный или как предложенный в данном рецепте сливочный соус. Очень вкусно дополнить яство по готовности зеленью и чесноком. печень — 700 г; морковь и лук — по 1 шт. ; сливки — 200 мл; сметана — 3 ст. ложки; масло — 2 ст. ложки; вода — 200 мл; соль, перец, специи. В чаше на «Выпечке» обжаривают на масле лук с морковью до мягкости. Добавляют кусочки печени, остальные компоненты со списка, переводят прибор в режим «Тушение» на 1 час. После сигнала говяжья печень в сливках будет готова. Читайте НАС ВКонтакте woman.rambler.ru Как приготовить печень говяжью вкусной и мягкой Как приготовить печень говяжью вкусной и мягкой, да чтобы быстро и недорого? Легко! Главное, не забыть несколько простых правил приготовления этого очень полезного субпродукта. С печенью вообще связано много легенд и заблуждений. Например, считается, что только вымачивание в молоке позволит приготовить печень говяжью вкусной и мягкой. Или, скажем, соль – когда нужно солить печень – до или после приготовления? А время приготовления – правда ли. Что чем дольше печень готовишь, тем хуже результат? Сейчас мы во всём разберёмся. Рецепты блюд из печени Чтобы говяжья печень была мягкой, её нужно правильно подготовить. Сначала снимаем плёнку, которая покрывает печень. Сделать это легко, достаточно подцепить её край, а дальше дело идёт как по маслу, плёнка снимается чулком. Если плёнку не снять, она стянет кусочки печени, деформируя их;, Далее необходимо вырезать все крупные сосуды, иначе есть вероятность, что в них может остаться жёлчь, которая испортит вкус блюда из печени. Если честно, вкус не только испортится, будет так горько, что есть такую печень будет просто невозможно, только на выброс;, Солить печень до приготовления можно, но только в том случае, если вы будете её готовить тотчас же. Если подсоленная печень полежит более получаса, она гарантированно станет жёсткой;, Вымачивание в молоке целесообразно только в том случае, если печень от старого животного. Подобным же образом работает и раствор соды;, Время приготовления любой печени минимально. Буквально до тех пор, пока на разрезе не перестанет выделяться окрашенный сок. Это примерно по 2 минуты с каждой стороны;, Цвет готовой печени светло-коричневый, даже скорее «кофе с молоком», но ни в коем случае не тёмный!, Если вы решили печень пожарить, обваляйте кусочки в муке или крахмале, стряхните лишнее и обжаривайте в горячем масле;, Кстати о масле – оно может быть как растительным, так и сливочным (или топлёным). На сливочном вкуснее, факт;, Кроме обычной панировки (в муке или крахмале) можно применить двойную панировку: в муку, стряхнуть, окунуть в разболтанное яйцо и снова в муку. Сочность обеспечена!. На нашем сайте есть множество рецептов, как приготовить печень говяжью вкусной и мягкой, а здесь мы собрали самые классные. Печень по-строгановски Ингредиенты: 500 г печени, 150 г сметаны, 3 ст.л. томатного соуса (можно кетчупа), 2 луковицы, 1,5 ст.л. крахмала, 1,5 ст.л. сладкой горчицы, 3 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. сливочного масла, 2 лавровых листа, 2 ст.л. зелени, соль, чёрный молотый перец – по вкусу. Приготовление:. Подготовьте печень: снимите плёнки, вырежьте крупные сосуды и хорошо промойте. Нарежьте печень брусочками, посолите, поперчите, посыпьте крахмалом и хорошо перемешайте. Лук нарежьте кубиками. Подготовьте две сковороды – одну поглубже для печени и вторую для лука. На сковороду для печени вылейте 2 ложки растительного масла и положите сливочное масло, на сковороду для лука добавьте ложку растительного масла. Хорошо разогрейте обе сковороды. Печень выложите на сковороду со смесью масел, желательно в один слой, и быстро обжарьте с обеих сторон. Лук обжарьте до золотистого цвета на второй сковороде. Соедините оба продукта в глубокой сковороде, перемешайте и влейте соус, приготовленный из сметаны, томатного соуса и горчицы, добавьте лавровый лист. Потушите немного, подсолите, если это нужно, и подавайте, посыпав зеленью. Печень, маринованная в крахмале Ингредиенты: говяжья печень, яйцо, соль, чёрный молотый перец, крахмал. Приготовление: Печень, должным образом подготовленную, нарежьте на ломтики шириной примерно 1 см. В мисочке взбейте яйцо, посолите, поперчите, добавьте крахмалу столько, чтобы получилась однородная масса, но не слишком густая. Выложите в неё кусочки печени и оставьте на пару часов мариноваться. Хорошо разогрейте сковороду, налейте растительное масло и обжарьте печень с обеих сторон по паре минут, до румяного цвета. Печень в маринаде Ингредиенты: 1 кг говяжьей печени, 2 яйца, 2 ч. л. соли, 2 ч.л. сахара, 1 ст.л. пищевой соды, 2-4 зубчика чеснока. Приготовление: Очищенную от плёнок и крупных сосудов печень нарежьте ломтями толщиной примерно 1 см и отбейте её, накрыв пищевой плёнкой, чтобы брызги не разлетались по кухне. Отбивайте без фанатизма, чтобы не превратить печень в ажур. Отбитую печень выложите в маринад и оставьте на час-полтора. Можно и подольше помариновать. Когда время выйдет, обмакните кусочки печени в муку и обжарьте на раскалённой сковороде по одной-две минуте с каждой стороны, до румяного цвета. Печень, маринованная в содовом растворе Ингредиенты: 500 г печени, 500 мл тёплой воды, 1 ст.л. соды, соль – по вкусу, 3-4 ст.л. муки, 1 луковица, 1 морковь, растительное масло. Приготовление: Печень почистите и нарежьте кусочками. В тёплой воде разведите соду и соль и выложите в миску печень. Оставьте мариноваться на столе. Тем временем на сковороде с растительным маслом обжарьте до мягкости лук и морковь. Когда овощи будут готовы, выложите их в тарелочку, а на оставшемся на сковороде масле обжарьте кусочки печени, мешая, в течение 5-7 минут. Затем добавьте лук и морковь, потушите ещё немного и можно подавать. Печень можно потушить в сметане, просто добавьте её в сковороду и потушите 3-4 минуты. Печень по-бразильски Ингредиенты: 500 г печени, 150 мл сухого белого вина, 1 луковица, 1 лимон, 2 лавровых листа, соль, чёрный молотый перец – по вкусу, 3 банана, растительное масло для жарки. Приготовление: Печень нарежьте кусочками. Для маринада смешайте в миске вино, раскрошенный лавровый лист, соль, чёрный перец, цедру с лимона, измельчённый на самой мелкой тёрке или в блендере лук и сок лимона. Залейте этим маринадом печень, накройте миску крышкой и поставьте в холодильник на ночь. Мариновать можно и сутки, и даже двое. Когда время выйдет, подготовьте сковороду, бананы и бумажные полотенца, чтобы обсушить печень. Разогрейте сковороду с маслом, выложите обсушенную печень и тушите под крышкой. Маринад процедите. Когда печень будет готова, влейте в сковороду маринад, немного потушите, добавьте нарезанные кружочками или размятые вилкой бананы и прогрейте под крышкой до размягчения бананов. Печень в сливках Ингредиенты: 500 г печени, 1-2 луковицы, 250 мл молока, 300 мл сливок, соль, чёрный молотый перец – по вкусу, растительное масло для жарки, мука для панировки. Приготовление: Очищенную от плёнок печень нарежьте ломтиками толщиной 1 см, выложите в миску и залейте молоком. Закройте крышкой или затяните пищевой плёнкой и оставьте в холодильнике на 2 часа. Слейте молоко в отдельную посуду, а печень обваляйте в муке и обжарьте на растительном масле по 2 минуты с каждой стороны. Печень выложите на тарелку, а на сковороде обжарьте до прозрачности лук, нарезанный полукольцами. Сливки соедините с солью, перцем и другими специями по вкусу. В форму для выпечки выложите кусочки печени, поверх выложите лук и залейте сливками. Поставьте форму в духовку, разогретую до 180°С, на 1 час, потом прикройте форму фольгой и потомите блюдо ещё 20 минут. Печень в сметане Ингредиенты: 500-700 г говяжьей печени, 1-3 луковицы, 2-4 ст.л. жирной сметаны, растительное или сливочное масло для жарки, соль, чёрный молотый перец – по вкусу. Приготовление: Лук очистите и нарежьте полукольцами или соломкой. Раскалите сковородку и налейте в неё растительное масло или растопите сливочное. Обжарьте лук до золотистого цвета. Печень нарежьте брусочками и выложите к луку, перемешайте и готовьте 2-3 минуты. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте сметану, перемешайте и готовьте под крышкой ещё минут 7-10. Слишком долго держать на огне не нужно. Подавайте с любым гарниром, посыпав зеленью. Приятного аппетита и новых кулинарных открытий! Лариса Шуфтайкина  kedem.ru Как приготовить говяжью печень, чтобы была мягкая и сочная: 5 простых рецептов Эта статья будет полезной тем, кто еще не знает, как приготовить говяжью печень, чтобы была мягкая и сочная. Многие считают, что печень готовится относительно сложно и научиться этому достаточно трудно. Спешим вас уверить, все вовсе не так! Главное взять правильные рецепты и вооружиться кое-какими секретами! Итак, Топ-5 рецептов отличных блюд из нежнейшей говяжьей печени. Содержание статьи: Рецепт 1: Говяжья печень со сметаной Самое простое, но действительно очень вкусное блюдо. Классика жанра, идеально сочетающаяся с картофельным пюре. Ингредиенты: говяжья печень 1 кг; лук 4 шт.; сметана 20% 300 г; мука 70 г; подсолнечное масло; соль, перец. Способ приготовления: Тщательно вымойте печень, снимите пленку. Разрежьте на кусочки, затем каждый кусочек нарежьте на тонкие полосочки. Насыпьте в печенку муку, соль с перцем. Хорошенько размешайте. Нарежьте лук полукольцами. Поставьте жарить на сковородку с маслом. Когда лук начнет становиться золотистым, добавьте печень. Жарьте до красивой корочки около 10 минут. Положите сметану. Потушите еще 20 минут. Рецепт 2: Говяжья печенка, тушеная с луком и морковкой Невероятно мягкое, нежное и ароматное блюдо с классическим сочетанием продуктов. Ингредиенты: говяжья печень 500 г; лук 2 шт.; морковка 1 шт.; бульон (вода) 1 стакан; мука; подсолнечное масло; паприка 0.5 ч. ложки; карри 1 ч. ложка; соль. Способ приготовления: Помытую и очищенную печенку просушите и нарежьте маленькими кусочками. Посолите. Каждый кусочек обмакните в муку, а потом поджарьте на большом огне со всех боков. Делать это нужно быстро, снимайте, как только печень слегка покроется корочкой. Лук порежьте полукольцами. Натрите морковку. Положите к печени. Посыпьте специями, перемешайте. Налейте масло. Снимайте с огня, когда лук и морковка станут золотистыми. Залейте все бульоном. Когда бульон закипит, томите на малом огне 5 минут. Рецепт 3: Говяжья печень по-строгановски с грибами Очень популярное и оригинальное блюдо с богатым вкусом и бесподобным ароматом. Ингредиенты: говяжья печенка 700 г; грибы 400 г; лук 3 шт.; чеснок 3 зубчика; сметана 400 г.; подсолнечное масло; соль, перец. Способ приготовления: Очищенную печенку нарежьте соломкой. Оставьте в молоке на полчаса. Измельчите лук. Поджарьте на масле до мягкой консистенции. Нарежьте грибы на пластинки. Выдавите в них чеснок и слегка обжарьте. Достаньте печенку из молока. Жарьте 10 минут. Во вместительной сковородке смешайте все продукты: лук, грибы, печенку. Добавьте соль, перец. Налейте сметану. Размешайте. Тушите не более 15 минут. Рецепт 4: Гуляш из говяжьей печени Необыкновенно сытно, вкусно и ароматно. А готовится быстро и совсем не сложно. Ингредиенты: печень 700 г; лук 3 шт.; морковка 1 шт.; сладкий перчик 2 шт.; чеснок 3 зубчика; сметана 150 г; молоко 250 мл; томатный соус 150 г; мука; подсолнечное масло; соль, перец; вода 150 мл. Способ приготовления: Мелко нарежьте печенку. Пусть полежит в молоке 20 минут. Обваляйте в муке. Дайте постоять 5 минут. Пассируйте измельченный лук с морковкой. Добавьте печень. Жарьте 5 минут. Туда же закиньте некрупно порезанный сладкий перец. Положите соус и сметану. Налейте воду. Насыпьте соль, перец. Выдавите чеснок. Доведите до кипения. Оставьте на слабом огне на 10 минут. Рецепт 5: Отбивные из говяжьей печени Очень оригинальное и красивое блюдо. Несмотря на кажущуюся сложность, готовится оно легко и просто. Ингредиенты: говяжья печень 500 г; яйцо 1 шт.; мука 1 стакан; подсолнечное масло; соль, перец. Способ приготовления: Для упрощения процесса лучше, когда печень слегка подмерзшая, тогда она будет легко резаться и отбиваться. Разрежьте ее на кусочки примерно в 1 см толщиной. Посыпьте солью и перцем. Возьмите пищевую пленку. Поместите кусочки печени между двумя ее слоями. Перенесите на разделочную доску. Слегка отбейте с двух сторон. Осторожно уберите пленку. В одну глубокую емкость насыпьте муку, а в другой – взбейте яйцо. Отбивную сначала обваляйте в муке, а потом – в яйце. И, наконец, снова – в муке. Жарьте на сковородке с горячим маслом с двух сторон. Обязательно накройте крышкой. Печень должна стать красивого золотистого цвета, а ни в коем случае не почернеть. Проверьте готовность вилкой. Если выделившийся сок прозрачный, и нет крови, то ваше блюдо готово. Сочетайте с любым гарниром на свой выбор: с картофельным пюре, рисом или макаронами. Хотя такие отбивные хороши даже сами по себе, причем остывшими тоже. Очень вкусно, если положить на хлеб, намазанный сметаной с чесноком. Правильно приготовленная говяжья печень очень нежная на вкус и аппетитная на вид. Но чтобы ваши блюда из печени были идеальными, нужно знать маленькие хитрости. Печень следует правильно обработать: помыть под холодной водой, высушить, избавиться от пленки и крупных прожилок. Чтобы печень стала мягкой, ее нарезают некрупными кусочками толщиной около 1,5 см. Для придания большей нежности предварительно замочите в холодном молоке. Нарезанную на порционные кусочки печень оставьте в молоке на 40 минут. Достаньте и промокните бумажными полотенцами. Сметана тоже делает печень более мягкой и сочной. Кладите их во время готовки, но тушите не более 20 минут. Правильная печень жарится 5 минут с каждой стороны. Не пережарьте! Солите в самом конце. Соль впитывает влагу, и блюдо может получиться сухим. Готовьте по нашим лучшим рецептам и наслаждайтесь мягкой и сочной говяжьей печенью! Понравилась статья? Поделитесь с друзьями: lirunet.ru Как приготовить говяжью печень, чтобы она была мягкой и вкусной Давно уже спорят о том вредна говяжья печень или полезна? Но мы сегодня спорить и рассуждать на эту тему не будем. Это — пустая трата времени. Есть такие активные сторонники того, что она вредна, что их не переспорить. Поэтому  готовить будем для тех, кто любит этот вкусный продукт! И готовить будем самый простой вариант — жареную говяжью печень с луком. Приготовим так, что будет она мягкой, сочной и очень вкусной. Для того, чтобы приготовить ее такой, надо ее правильно выбрать в магазине или на рынке. Чтобы  блюдо получилось не только вкусным, но и полезным, желательно брать свежий продукт. Замороженный продукт теряет многие из своих полезных качеств. Приготовить вкусно ее будет возможно, но ведь мы хотим получить максимальную пользу от продукта? Готовим это блюдо мы не часто мы не так часто, поэтому если попадется Вам в магазине хороший кусочек, смело берите его и готовьте. Перед покупкой обратите внимание на  внешний вид субпродукта. Она должна быть блестящей и иметь гладкую однородную поверхность. Телячья печень красного цвета, говяжья потемнее. Очень темную не берите, чем темнее цвет, тем старше животное, и тем жестче будет готовое блюдо. Запах должен быть приятным, слегка сладковатым. Если чувствуете, что запах не соответствует этому, лучше откажитесь от покупки. Слегка надавите пальцем на кусочек, на нем не должно остаться никаких следов. Старайтесь выбирать кусочек, где меньше протоков. Это сократит время обработки, их все надо будет удалить. Не игнорируйте эти советы, от них напрямую зависит будущий вкус нашего блюда. Говяжья печень жареная с луком Нам понадобится: печень — 600 гр лук -4 шт (крупных) помидоры — 2 шт. или томатная паста специи — зира, кориандр соль, перец растительное масло зелень для украшения — укроп, петрушка, зеленый лук Приготовление: 1. И так мы уже приобрели хороший свежий кусочек говяжьей печени. Теперь ее нужно хорошенько промыть, затем вырезать все протоки, удалить прожилки и пленки. Если мы этого не сделаем, то она при обжаривании скукожится. А во время еды, будут попадаться абсолютно нежующиеся кусочки. Если же мы все своевременно удалим, то это позволит получить сочное и нежное блюдо. 2. Когда все лишнее убрали и очистили, режем ее на кусочки толщиной 2 см, длиной 5 см. Некоторые кусочки будут меньшего размера, но толщину старайтесь делать одинаковой. 3. Лук порезать полукольцами 0,4-0,5 см толщиной. Хвостики не срезайте, за них удобно держать луковицу при нарезке. 4. Помидоры потереть на терке, оставшуюся кожицу убрать. А можно подержать помидоры в кипятке 1 минуту, затем кожицу будет очень легко снять. Также потереть помидор на терке. Или второй вариант — порезать помидор кубиками 2х2 см. Если готовите зимой, и помидоры не сочные, используйте томатную пасту. Я использую домашнюю пасту в заготовке. Если у Вас паста магазинная, возьмите ее две столовые ложки. Она более концентрированная, столько будет достаточно. 5. Ставим сковороду на огонь, наливаем растительное масло, немного. Так, чтобы слегка прикрыло дно. Когда масло согреется, кладем в сковороду субпродукт и обжариваем на сильном огне  по 30-40 сек. с каждой стороны. И тут же убираем на отдельную тарелку. Заметьте, предварительно мы продукт не солили. Наша задача быстро «запечатать» весь сок в ней, чтобы в процессе дальнейшего приготовления он сохранился в каждом кусочке. В этом случае она получится сочной и нежной. 6. С указанного в рецепте количества продукта, у меня получилось две партии.  Если на уже обжаренных кусочках появится розовый сок, ничего страшного, печень будет подвергаться дальнейшей тепловой обработке. 7. На отдельной сковородке на небольшом количестве растительного масла обжарить лук до золотистого цвета. огонь большой делать не надо, пусть доходит потихоньку на среднем огне. Этот субпродукт с луком очень хорошо «дружат», поэтому лука жалеть не надо. Во-первых, лук обогатит суховатую печень своим соком, и она также станет сочной и очень вкусной. А во-вторых, сам лук в этом блюде станет очень вкусным. 8. Когда обжарили лук, добавить томатное пюре. Обжарить все вместе 5 минут. 9. Переложить содержимое в отдельную тарелку. В освободившуюся сковородку выложить слой печени. Соком, который остался от нее в тарелке, полить сверху. Ни в коем случае не выливать, он даст нужный вкус готовому блюду. Посолить, сверху выложить лук с томатом, посолить его тоже. Сначала немножко, потом когда все  потомится минут 10, попробуем и досолим еще, но это уже по-необходимости. 10. Зиру и кориандр потолочь в ступке. Добавить специи в сковороду. 11. Налить стакан кипятка и накрыть крышкой. Довести до кипения на большом огне, потом огонь убавить до минимума. Тушить 15 минут. Попробовать достаточно ли соли. Тушить еще 10 минут. 12. Открыть крышку, поперчить. Снова накрыть, через 5 минут газ выключить, крышку не открывать, дать настояться 15 минут. Общее время тушения составляет 30-40 минут. За это время вода почти вся выпарится. Если любите с подливой, то налейте воды немного побольше. Говяжья печень жареная с луком — второй вариант 1. Вначале обжариваем  лук. Также до золотистого цвета. 2. Как обжарили, добавляем печень и специи. Теперь не зеваем, перемешиваем все хорошенько. Чтобы она обжарилась равномерно, мешать надо практически постоянно. 3. Когда продукты подрумянятся, налить 200 мл. кипятка. Накрыть крышкой, и тушить 10-15 минут. 4. Через это время добавить томатную пасту или помидоры, перец и соль по вкусу. 5. Тушим еще 10 минут. Выключаем огонь, и не открывая крышку даем еще постоять 10-15 минут. Если Вам нравится слабопрожаренная печень, то жарить ее надо на большом огне 10 минут. Если любите хорошо прожаренную — то тушить надо на слабом огне 30-40 минут. Подавать ее можно на большом отдельном блюде, либо на порционной тарелке с гарниром. Для гарнира хорошо использовать картофельное пюре, рис с овощами. Мне сегодня захотелось какого-то разнообразия, и я сделала гарнир из запеченных на гриле молодых кабачков. Тем более, что сейчас их с каждым днем появляется все больше и больше, в них много витаминов, да и они — просто очень вкусные! Кабачки запеченные на гриле в духовке Нам понадобится: кабачки — 4 штуки соль — по вкусу Приготовление: 1. Кабачки помыть, обсушить, очистить, если кожица грубая. Разрезать на 4 части, посолить. 2. Выложить на решетку, смазанную растительным маслом, поставить в разогретую духовку. Выпекать на режиме «Гриль»  до готовности.  Если такого режима у Вашей духовки нет, то выпекайте при температуре 180 градусов до готовности, примерно минут 25-30. Готовые свежие молодые кабачки получаются очень вкусными, мягкими и сочными. Если Вы такие еще никогда не готовили, то  рекомендую попробовать. Уверена, равнодушных не будет! Приятного аппетита! Автор публикации 0 Друзья, если Вам понравилась статья, поделитесь ею в социальных сетях просто нажав на кнопки ниже. Заранее благодарна Вам!!! Комментарии: 6333Публикации: 657Регистрация: 04-09-2015 sekreti-domovodstva.ru Как правильно приготовить печень Как правильно приготовить печень Печень животных является ценным продуктом в нашем рационе благодаря содержащимся в ней витаминам, минералам, микроэлементам, омега-3 и омега-6 жирным кислотам, необходимым для здоровья, красоты и долголетия. Однако мы ценим печень не только в качестве важного элемента питания, но и как изысканный деликатес, отличающийся ярким и оригинальным вкусом, — если, конечно, приготовить печень правильно, в соответствии с рекомендациями опытных кулинаров. К сожалению, многие хозяйки не решаются готовить печень, переживая о возможной неудаче, поскольку это деликатное мясо может получиться слегка горьковатым, сухим и жестким из-за наличия жилистых пленок. Давайте поговорим о том, как приготовить невероятно вкусную, сочную, мягкую и нежную печень в домашних условиях. Тонкости правильного выбора Главный секрет приготовления вкусной печени заключается в том, что необходимо выбрать качественный свежий продукт. Хорошая печень — упругая, мягкая, влажная, блестящая, без засохших мест и царапин, с приятным и чуть сладковатым ароматом. Если вы чувствуете кислый запах, не стоит покупать печенку, поскольку в этом случае она, скорее всего, имеет «почтенный» возраст, о котором можно узнать и по цвету мяса — чем оно старше, тем печень темнее. Недопустимы на поверхности мяса кровяные сгустки, кровеносные сосуды и зеленоватые пятна, которые являются признаком повреждения желчного пузыря, — в этом случае печень будет очень горчить. Качественную куриную печенку можно отличить по коричневому цвету с бордовым оттенком, при этом светлое и желтоватое мясо говорит о том, что птица больна. Свежая говяжья печень имеет цвет черешни, а если ее слегка проткнуть ножом или спицей, появится алая кровь. Хорошую телячью печень отличает насыщенный цвет – от коричневого до  красного, но самое главное – чтобы не наблюдалось серого налета, предательского признака несвежего мяса. При покупке замороженной печени следите, чтобы на ее поверхности не было ледяных глыб – она должна быть покрыта тонкой ледяной корочкой, а если цвет мяса приобрел оранжевые оттенки, значит, печень переморожена. Сложно сразу разобраться в тонкостях выбора, но этот этап – очень важный, ведь от свежести мяса зависит вкус и полезность блюда. Секреты подготовки печени к тепловой обработке Как правильно приготовить печень (говяжью, свиную, куриную или из индейки), чтобы была очень нежной, мягкой, сочной и аппетитной? Очень важна правильная подготовка мяса к обжариванию или тушению, поскольку печенка нуждается в бережном отношении. Удалите из печени все сосуды, жилы и снимите с говяжьей печени пленку, подцепив ее кончиком ножа и слегка потянув пальцами, не делая резких движений. Если вы все сделали правильно, пленка снимется легко и быстро, без разрывов, особенно если вы перед этим поместите мясо на две минуты в теплую воду. Существует еще один секрет приготовления нежной говяжьей печени – следует порезать ее на куски, присыпать небольшим количеством соды, оставить примерно на час, а потом промыть водой. Такая печень будет таять во рту! Печень (особенно свиная) нередко горчит, но избавиться от этой горечи можно, если после очистки мяса от жил и пленки замочить его в холодном коровьем молоке, сыворотке или соленой воде на несколько часов. Для пикантности в жидкость можно добавить немного сахара, а мясо при этом можно вымачивать как целым куском, так и порезанным на кусочки. Молоко творит с печенью чудеса, и даже самое грубое и жесткое мясо приобретает бархатную мягкость и нежность. Если у вас мало времени, вместо замачивания можно отварить печенку в слабосоленой воде в течение нескольких минут. Многие гурманы предпочитают мариновать печень на холоде в течение шести часов, натерев ее чесноком и солью. Печенка, отбитая молоточком, становится еще мягче и нежнее, однако не забудьте поместить ее в целлофановый пакет, чтобы она не расползлась. Жарим, варим, тушим и запекаем Печень не только жарят, тушат, варят и запекают, но и делают из нее стейки, паштеты, салаты, оладьи и печеночные торты. Самой вкусной считается жареная печень, но некоторые хозяйки не рискуют ее готовить, боясь не дожарить – кому хочется жевать сухое и невкусное мясо? Спешим вас обрадовать – жарить печенку легко и просто, нужна лишь сноровка! Как приготовить печень на сковороде без дополнительных ингредиентов? Выдержанное в соде и хорошо промытое мясо следует немного обвалять в муке или кунжуте и обжарить на раскаленном масле в течение 3-5 минут, но не больше, чтобы не пересушить мясо. Пусть оно немного потомится под крышкой, потушится в собственном соку и дойдет до готовности под воздействием внутренней температуры. Правильно обжаренная печень получается потрясающе воздушной и сочной, а чтобы также приготовить более жесткую свиную печень, жарьте ее с морковью и луком, а потом тушите в небольшом количестве воды с сахаром – это смягчит ее вкус и сделает нежнее. Солить печенку допускается только в конце жарки, иначе она затвердеет, и ее не спасет даже большое количество моркови. Печень можно тушить с молоком, коньяком, специями (мускатным орехом, имбирем, корицей, карри, гвоздикой), сметаной и томатной пастой. Если вы решили тушить свиную печень, предварительная обжарка обязательна, иначе вам так и не удастся избавиться от досадной горечи. Перед запеканием в духовке порезанную на куски печень лучше обжарить, а потом поместить в духовой шкаф на 8 минут. Готовность проверяется ножом – из готовой печенки не выделяется кровь или сукровичная жидкость. В фольге печень запекается обычно не более 30 минут, при этом не забудьте положить с ломтиком печени маленький кусочек сала – для мягкости и сочности. Помните о главном правиле приготовления печенки: перебор с длительностью тепловой обработки превращает нежное мясо в неудобоваримую и твердую подошву. Зная, как вкусно можно приготовить печень, вам не составит труда сотворить праздничный обед или ужин на скорую руку. Подавать это поистине царское лакомство можно с картофелем, овощами, крупами, пастой, салатом и неизменным маринованным луком. Правильно приготовленная печень превращается в кулинарное и эстетическое наслаждение, которое хочется готовить снова и снова, добавляя необычные пряности и ингредиенты. Ещё больше рецептов блюд с печенью вы можете найти на сайте «Едим Дома»! www.edimdoma.ru 11 лучших рецептов приготовления вкусной и мягкой жареной печёнки Печень говяжья (печёночка) не только вкусный деликатес, которым можно побаловать свою семью и гостей, но и неоспоримый кладезь витаминов и полезных веществ для организма человеческого. Содержание: Полезна она всем – и деткам малым, и старикам глубоким, тем кто трудом физическим тяжёлым занимается, да и тем, кто головой работает с утра до ночи печень говяжья — подспорье великое. Но вот приготовить её так, чтоб мягкой и сочной она была, по вкусу семье пришлась – к сожалению не каждая хозяйка умеет. Так что давайте разбираться, учиться, да пробовать приготовить её так, чтоб родные за столом, как говорится, все пальчики облизали! Как приготовить печень говяжью вкусной и мягкой на сковороде Этот рецепт самый простой и быстрый. Печень, приготовленная таким способом, получится мягкой, сочной и вкусной. В качестве гарнира к этому блюду можно подать картофельное пюре или отварные макароны, также вполне подойдёт и отварная гречка. Продукты для приготовления: полкило говяжьей печёнки; большая луковица; средняя морковь; пригоршня муки; немного растительного масла; соль; смесь перцев – приправа. Приготовление: Первым делом снимаем с печени плёнку, моем её и обсушиваем слегка салфеткой. Нарезаем небольшим кубиком или соломкой, выкладываем в удобную миску, солим, перчим и перемешиваем. Даем постоять минут пятнадцать. Нарезаем лук мелким кубиком, почищенную морковь трём на крупной тёрке. Разогреваем сковороду с небольшим количеством масла, и обжариваем печень, непрерывно помешивая в течение двух-трёх минут, до образования золотистой корочки. Кладём на сковороду лук, обжариваем совместно с печёнкой, помешивая. Добавляем морковь и жарим ещё пару минут – все эти действия производятся на большом нагреве, важно чтобы печень и овощи лишь слегка обжарились снаружи. Добавляем прямо в сковороду пригоршню муки и перемешиваем, чтобы мука соединилась с маслицем, как только это произойдёт, немедленно вливаем полстакана воды. Убавляем огонь до минимума и плотно закрываем крышкой. Тушим минут десять и выключаем. Даём дойти, не открывая крышку, и подаём на стол. Приятного аппетита! Вкусный гуляш из говяжьей печени с подливкой Очень вкусное и ароматное блюдо, несомненно придётся по вкусу родным и гостям. Ингредиенты: печень говяжья около килограмма; две большие луковицы; средняя морковь; пара болгарских перцев; три зубчика чеснока; две столовых ложки сметаны с верхом, лучше домашней густой; стакан молока; две столовые ложки томатной пасты или полстакана кетчупа; пригоршня муки; немного подсолнечного масла; соль и перец чёрный молотый — по вкусу. Рецепт: Нарезаем чистую, освобождённую от плёнок печень некрупным кубиком, выкладываем в миску и заливаем молоком. Даём постоять минут пятнадцать. В жаровню или высокую сковороду наливаем растительное масло, выкладываем лук и морковь, нарезанные некрупным кубиком и обжариваем до полуготовности. Извлекаем печёнку из молока и кладём в жаровню. Пассируем вместе с луком и морковью. Добавляем перец, нарезанный мелкой соломкой и раздавленный чеснок, обжариваем ещё немного. Солим и перчим. Добавляем пригоршню муки, тщательно перемешиваем и добавляем сметану и томатную пасту. Вливаем два стакана воды, плотно закрываем крышкой и тушим на маленьком огне минут десять. Подаём на стол горячим, в качестве гарнира очень хороша отварная круглая картошка или спаржевая фасоль. Приятного аппетита! Подлива как в столовой при СССР: Кто-то любит свинину — пожалуйста — Гуляш из свинины с подливкой — 13 рецептов приготовления. Классический рецепт сочной говяжьей печёнки, жареная с луком, морковью и сметаной Быстрый рецепт, можно кушать как самостоятельное блюдо, а можно и с гарниром. Состав: килограмм говяжьей печёнки; две больших луковицы или четыре средних; средняя морковка; стаканчик сметаны, чем выше жирность, тем лучше; пригоршня муки; немного масла растительного; соль и перец по вкусу. Способ приготовления: Печень моем, освобождаем от плёнок и режем длинной соломкой, чем тоньше, тем лучше. Обжариваем на сковороде лук, порезанный тонкими полукольцами, до золотистого цвета, добавляем морковь и пассируем совместно с луком пару минут. Выкладываем на сковороду печень и обжариваем её вместе с овощами, помешивая. Солим и перчим. Добавляем пригоршню муки, хорошо перемешиваем и кладём сметану. Накрываем плотно крышкой и тушим на самом маленьком огне минуток 5-8, выключаем плиту. Даём настоятся десяток минут и подаём на стол. Приятного аппетита! Как вкусно пожарить сочную печёнку – видео рецепт Вкусно и полезно: Сочная и вкусная горбуша, запеченная в духовке. Жареная говяжья печень по-строгановски с шампиньонами Блюдо, оригинальное и вкусное, очень ароматное, вполне подходящее для праздничного семейного стола, обеда в дружеском кругу или просто для семейного ужина. Продукты: печень говяжья граммов 800; грибы свежие, шампиньоны 300-400 граммов; два-три зубчика чеснока; две больших луковицы; два стакана сметаны; немного растительного масла; соль и перец по вкусу. Приготовление: Печёнку моем, режем тонкой длинной соломкой. Лук режем тонкими полукольцами, чеснок рубим ножом очень мелко, грибы нарезаем тонкими пластинками. Ставим на огонь сковороду, наливаем немножко растительного масла и обжариваем до золотистого цвета – выкладываем содержимое сковороды в казан. Вновь наливаем на сковороду чуть-чуть маслице и обжариваем чеснок. Далее грибы и жарим вместе с чесноком до золотистого цвета. Теперь положим в казан к луку. Обжариваем на сковороде печень до лёгкой степени румяности, непрерывно помешивая, буквально пару-тройку минут. Выкладываем в казан. Солим, перчим, заливаем сметаной и тушим на небольшом огне десяток минут. Выключаем огонь и даём постоять ещё десять минут. Можно кушать. Приятного аппетита! Тушеная печень говядины с луком, морковью и картошкой, чтобы была сочная и мягкая Ну тут, совсем всё просто, такое блюдо можно приготовить очень быстро и поесть в охотку. Продукты для приготовления: полкило печёночной мякоти; большая луковица; морковка; пять картофелин среднего размера; немного растительного масла; соль и перец по вкусу. Рецепт приготовления: Печёнку помыть и нарезать некрупным кубиком. Картофель почистить и порезать крупными дольками. Лук мельчим кубиком, морковь – на тёрке. На разогретую сковороду выкладываем картошку и обжариваем с каждой стороны до румяности. Затем лук, морковку и перемешиваем. Кладём печень, чуть обжариваем всё вместе, буквально пару минут. Солим и перчим. Вливаем стакан воды, закрываем плотно крышку и тушим на самом маленьком огне минут 15. Готово. Приятного аппетита! Как просто приготовить печень говяжью вкусной и мягкой в мультиварке Печень тушёная в мультиварке – это вообще очень быстро и просто! А самое главное, мы добиваемся с помощью мультиварки нужной нам сочности и мягкости. Ингредиенты: печёнка говяжья полкило; большая луковица; одна морковка; две ложки с верхом сметаны; две ложки кетчупа; соль и перец по вкусу. Начинаем готовить: Режем помытую печень соломкой, лук полукольцами, морковь трём на крупной тёрке. Выкладываем в чащу мультиварки, добавляем сметану, кетчуп и несколько столовых ложек воды, солим и перчим по вкусу. Включаем режим Тушение на сорок минут. По истечении времени выкладываем на блюдо и подаём на стол. Приятного аппетита! Советую ознакомиться: Очень вкусный плов, приготовленный в мультиварке — 7 пошаговых рецепта. Вкусная говяжья печень в молоке и со сливками Очень сытное блюдо, но сливки и молочко для него нужно купить деревенские. Продукты: килограмм печени; две большие луковицы; два стакана молока; две столовых ложки густых сливок; половина столовой ложки крахмала; немного растительного масла. соль и перец по вкусу. Как потушить: В казане разогреваем пару ложек растительного масла и выкладываем лук, порезанный полукольцами. Обжариваем до прозрачности и выкладываем печень. Мешаем и обжариваем буквально пару минут. Солим и перчим, добавляем крахмал и сливки. Вымешиваем тщательно. Вливаем молоко, убавляем огонь до маленького и тушим десять минут под плотно закрытой крышкой. Подавать с картофельным пюре или отварной гречкой. Приятного аппетита! Рецепт говяжьей печени в кляре, жареная кусками на сковороде Это очень вкусно, можно кушать горячим, а можно и холодным положить на кусочек свежего хлебушка и получится очень вкусный бутерброд. Можно даже завернуть в пакетик и взять на длительную прогулку с термосом чая. Что понадобится: печень говяжья полкило; два яйца куриных; стакан муки или панировочных сухарей; растительное масло для обжарки; соль и перец по вкусу. Приготовление: Печёнку сначала нужно подморозить в морозилке слегка, чтобы она была плотной, но не ледяной. Режем печень на пластинки толщиной примерно в сантиметр. Отбиваем молоточком пока не расплющим в лепёшку пока толщина не уменьшится в три раза. Взбиваем яйца в чашке вилкой до однородности, добавляем в них соль и перец сразу же, чтобы соль разошлась. Нагреваем сковороду сразу же с маслицем, обмакиваем пластинки печёнки во взбитые яйца, обваливаем в муке или сухарях и обжариваем с двух сторон на среднем огне. После того, как обжарили все пластинки выкладываем их на сковороду горкой, вливаем пару столовых ложек воды, закрываем плотно крышкой и выключаем огонь. Пусть попарятся минут десять. Приятного аппетита! Ещё на заметку: Нежные тефтели с подливкой и Сочные и вкусные котлеты из фарша. Печень говяжья с картошкой в духовке — простой и быстрый рецепт Это очень просто, буквально 10 минут, а потом можно сидеть и смотреть телевизор пока блюдо приготовится! Продукты для приготовления: полкило печёнки; большая луковица; полстакана сметаны; немного растительного масла; десяток картофелин небольшого размера; соль и перец по вкусу. Приготовление: Овощи очищаем. Печень режем кубиком, лук — мелким кубиком, картофель – кружочками (можно целиком). Противень смазываем растительным маслом, укладываем печёнку, сверху картофель, посыпаем луком, перчим и солим. Добавляем сметану. Накрываем противень пищевой фольгой, плотно обжимаем по краям и в духовой шкаф на среднюю полку. Запекаем при температуре 200 градусов минут 40-50. Приятного аппетита! Печёночные оладьи (котлеты) из говяжьей печени пошаговый рецепт ver-a.ru Как приготовить говяжью печень, чтобы была мягкая и сочная   Знаете, о чем я хочу сегодня с вами поговорить о том, как приготовить говяжью печень, чтобы была мягкая и сочная. Многие хозяюшки боятся этого блюда, несправедливо считая, что приготовить печень быстро и вкусно могут только профессиональные повара, и думают, что печень в принципе непросто приготовить так, чтобы она получилась сочная и мягкая. Спешу вас уверить в обратном: нежная говяжья печень в сметане – это быстрое и легкое блюдо, которое получается очень и очень вкусным. Конечно, как и в любом рецепте, есть свои нюансы и свои секретики, как правильно приготовить говяжью печень, но, поверьте, соблюсти их вполне под силу даже самой неискушенной и начинающей хозяюшке. Рекомендую приготовить: Зельц из печени в пакете Как правильно приготовить говяжью печень, чтобы она была мягкой,  меня научила мама – именно она подсказала мне хороший рецепт приготовления говяжьей печени в сметане. В то время я только делала свои первые кулинарные шаги, у меня практически не было никакого опыта в приготовлении печени. Но этот рецепт как вкусно приготовить говяжью печень на сковороде со сметаной, у меня получился с первого раза, и вышел очень вкусным и аппетитным. С тех пор я частенько готовлю это блюдо, и всегда я довольна результатом. С удовольствием поделюсь и с вами, как вкусно приготовить печень говяжью со сметаной быстро и без особых хлопот. Идемте на кухню? Ингредиенты: 0,5 кг говяжьей печени; 1 небольшая морковь; 1 крупная луковица; 5-6 столовых ложек сметаны высокой жирности; 2-3 столовые ложки растительного масла для жарки; соль, черный молотый  перец по вкусу. Как приготовить говяжью печень, чтобы была мягкая и сочная: Печень промываем холодной водой, удаляем пленки, сосуды, кусочки жира (если они есть). Нарезаем печень кусками толщиной 7-10 мм. Размеры куска такие, чтобы приходилось примерно 2-3 на порцию. Форма порционных кусков печени зависит от формы нарезаемого куска, поэтому они будут немного неправильной формы и могут немного отличаться друг от друга. Нарезанные куски печени помещаем в просторную миску и обдаем их кипятком (так, чтобы все кусочки были покрыты водой). Выдерживаем так минут 5. Эта процедура поможет печени остаться мягкой и сочной. Очищаем лук и морковь. Нарезаем лук полукольцами, а морковь натираем на крупную терку. Сколько готовить печень говяжью, чтобы она была мягкой: Разогреваем сковороду с половиной  растительного масла. Выкладываем печень и обжариваем на довольно большом огне с 2-х сторон до появления румяной корочки. Затем на маленьком огне под крышкой тушим 3-5 минут. В конце добавляем соль и перец. Параллельно в другой сковороде на растительном масле пассируем лук с морковью, периодически помешивая, в течение 5-8 минут. В небольшой мисочке соединяем сметану с 2-3 столовыми ложками кипятка. И заливаем этой сметаной пассированные овощи. Добавляем соль и перец. Перемешиваем. Сковороду со сметано-овощным соусом ставим на огонь, доводим до кипения и добавляем печень. Переворачиваем печень в соусе, чтобы кусочки были полностью покрыты. Ставим на самый маленький огонь и тушим говяжью печень в сметане еще 5 минут. Такая печень говяжья, тушеная в сметане, хороша и сама по себе, и в компании с каким-то гарниром (каша, картофель), и с овощным салатом. Друзья, теперь вы знаете, как приготовить говяжью печень, чтобы была мягкая и сочная. Надеюсь, мой рецепт с пошаговыми фото придаст вам уверенности на кухне, и вы непременно попробуете приготовить говяжью печень в сметане для своих близких.   А может у вас есть свой интересный способ, как вкусно приготовить говяжью печень с подливкой? Пишите в комментариях к рецепту, или в группе 8 Ложек.ру в социальной сети вКонтакте. Советы и рекомендации: Если вы хотите получить более густой соус, перед обжариваем кусочки  печени можно обвалять в муке. Или просто добавить 1 чайную ложку муки в сметану перед тем, как разбавлять ее кипятком. Главное – тщательно перемешать, чтобы не было комочков. 4.8 / 5 ( 157 голосов ) 8spoon.ru Как приготовить говяжью печень на сковороде со сметаной и луком чтобы она была вкусная сочная и мягкая Говяжья печень – вкусный, полезный, доступный продукт, который в своем составе не содержит жира, отличается большим количеством белка, микроэлементов и витаминов. В говяжьей печени отмечается повышенное содержание железа, магния, фосфора, цинка, селена, поэтому ее периодическое употребление (в различном виде) позволит не столкнуться с дефицитом этих микроэлементов. К основным витаминам, содержащимся в говяжьей печени, относят: A, E, D. Особенно полезны различные блюда из печени для кормящих и беременных женщин, детей разного возраста, потому что в ее составе есть много фолиевой кислоты, которая просто необходима для обеспечения нормальной работы иммунной и кровеносной системы. Один из наиболее популярных рецептов – приготовление говяжьей печени на сковороде со сметаной и луком в домашних условиях. Чтобы она была мягкая и сочная, не стоит слишком долго подвергать ее тепловой обработке – печень такого не любит. Великолепным дополнением для нее станет сметанный соус, который нужно немного потушить. Как вкусно и правильно приготовить сочную говяжью печень на сковороде с луком и сметанной подливкой Как правильно выбрать говяжью печень? Чтобы быстро и вкусно приготовить говяжью печень с луком и сметаной, необходимо в магазине или на рынке выбрать действительно качественный и хороший субпродукт. Правила по выбору следующие: Многое можно увидеть по внешнему виду говяжьей печени. Оптимальный вариант, если она имеет упругую структуру, но при этом остается мягкой. Внешняя поверхность печенки должна быть блестящей и слегка влажной. На ней не должно быть царапин и иных механических повреждений (от таких кусков сразу стоит отказаться). Если же заметны пятна и сгустки крови, то ни в коем случае не следует покупать такой продукт. Подобные дефекты на продукте – это свидетельство того, что у животного во время жизни случился разрыв желчного пузыря, поэтому приготовленная печенка наверняка будет сильно горчить, что испортит впечатление от блюда. Оттенок поверхности печенки не должен быть светлым или темным. Специалисты говорят, что оптимальный цвет для свежей и вкусной говяжьей печени – «спелая вишня». Если говяжья печень имеет заметный металлический, но сладковатый запах, то это говорит о ее свежести. Наличие кислого аромата – об испорченности и длительном сроке хранения. Если приобретается замороженная говяжья печень, то ее стоит очистить от остатков льда и посмотреть, нет ли оранжевого оттенка. Если следы оранжевого прослеживаются, то это свидетельствует о многократной разморозке и повторной заморозке продукта. В таком случае от покупки субпродукта лучше отказаться. receptkulinara.ru Как приготовить печень говяжью вкусной и мягкой: ТОП-7 рецептов Простые и одновременно сытные блюда всегда популярны. Поэтому мы собрали для вас интересную коллекцию рецептов, как приготовить нежную печень (говяжью). Сделать её вкусной и мягкой помогут дополнительные ингредиенты. Печень говяжья на сковороде: «классика» вода — 0,3 л. лук — 1 шт. мука — 0,1 кг. субпродукт — 0,6 кг. морковка — 1 шт. пряности Как приготовить по классической рецептуре мягкую говяжью печень, мы расскажем ниже. Тушение осуществляется на сковороде. 1. Печёнку освободите от плёнок, нарубите кубиками. Если в процессе резки будут попадаться жёсткие волокна, убирайте их. 2. Обмокните ломтики субпродукта в муку, чтобы она покрыла печёнку со всех сторон. Выложите в сковородку с прогретым до пузырьков маслом. Ужаривайте на максимальной мощности до румяности. 3. Печень переместите в другую миску. Протрите морковину, а лучок нашинкуйте кубиком. Отправьте на обжаривание в масло, дайте дойти до готовности и примешайте сюда печёнку. 4. Заправьте пряностями, не забудьте посолить. Влейте воду, выставите конфорку на минимальный показатель и томите составляющие до загустевания. Говяжья печень, тушёная в молоке вода — 125 мл. печёнка — 0,4 кг. чесночные дольки — 3 шт. мука — 50—60 гр. молоко — 0,2 л. лук — 2 шт. Как приготовить нежную печень говяжью? Вкусной и мягкой её сделает тушение в молоке. 1. Подвергните субпродукт споласкиванию, затем уберите плёнки и удалите жёсткие участки. Нарубите печёнку ломтиками равной величины. Можете слегка отбить куски через полиэтилен. 2. Муку соедините с солью на свой вкус. Обваляйте в этом составе куски печёнки. Выложите в разогретое до пузырьков масло, доведите до корочки на максимальной мощности плиты. 3. Отдельно обжарьте порубленный лук. Приплюсуйте его к субпродукту вместе с водой. Дождитесь бурления, затем влейте подогретое молоко. 4. Перемешивайте, не останавливаясь, 6 минут. Практически в самом конце добавьте раздавленные чесночные зубья, продержите состав на плите ещё несколько минут и выключайте. Говяжья печень в сметане лук белый — 1 шт. печёнка — 0,6 кг. сметана — 120 гр. вода — 0,4 л. мука — 100 гр. перчик чёрный (измельчённый) Тем, кто не знает, как готовить говяжью печень, предлагаем протушить её в сметане. 1. Порубленный лучок измельчите привычным образом и ужарьте на масле. Переместите в другую ёмкость. 2. После споласкивания освободите субпродукт от плёнки и толстых сосудов, затем нарубите. 3. Перед тем как приготовить печень говяжью, посолите и поперчите её. Притрусите мукой, немного обжарьте на раскалённом до пузырьков масле. Не передержите, иначе печёнка не получится вкусной и мягкой. 4. Соедините субпродукт с лучком, водой и сметаной. На усмотрение можете всыпать зеленушку. Закройте посуду крышкой и томите полчаса. Печень говяжья по-строгановски в мультиварке лук белый — 2 шт. вода — 0,3 л. мука — 40 гр. субпродукт — 0,75 кг. томат — 1 шт. сметана высокожирная — 120 гр. приправы Так как приготовить вкуснейшую говяжью печенку получится в мультиварке, чтобы она была мягкой, рассмотрите эту рецептуру. 1. Удалите у печёнки протоки, плёнки. Нарежьте субпродукт, но не мельчите. Теперь нашинкуйте лучок. 2. Отправьте эти продукты в мультичашу, выставите программу «Выпечка» длительностью четверть часа. Ужаривайте, размешивайте. 3. Притрусите мукой, используя ситечко. Засеките ещё 7 минут. Приплюсуйте сюда нарезанный кубиками томат, ждите 5 минут. 4. Введите сметану с вашими любимыми пряностями и водой. Посолите и переставьте функцию на «Тушение» (длительность – 40 минут). Перед дегустацией дайте печени постоять. Говяжья печень с подливкой лук — 1 шт. мука — 50 гр. печень — 0,7 кг. сметана — 0,4 кг. приправы Рассмотрите, как приготовить печень говяжью с подливкой. В такой вариации она получается вкусной и мягкой. 1. Подготовьте субпродукт классическим способом и нарежьте на кусочки. Присыпьте печень мукой со всех сторон и отправьте обжариваться до бронзовой корочки. 2. После этого заготовку поместите в кастрюлю. Параллельно нашинкуйте лучок и обжарьте до прозрачности. Приплюсуйте его к печени и влейте сметану. 3. Томите на ленивом огне не более трети часа. За пару минут до окончания готовки всыпьте приправы и перемешайте. Несложно запомнить, как готовить необыкновенную говяжью печень с подливкой. Говяжья печень в сливочном соусе мука — 60 гр. печень — 0,5 кг. сливки — 0,2 л. паста томатная — 30—40 гр. специи Решая, как готовить печень говяжью, сделайте её в сливочном соусе, чтобы была мягкой. 1. Почистите печёнку, устранив всё лишнее, и порубите кусочками. Притрусите со всех сторон мукой. Прожарьте на масле нескольких минут. 2. Затем накройте крышкой и протомите на ленивом огне около 6 минут. Параллельно смешайте остальные компоненты, всыпьте специи. Залейте однородным соусом печень. 3. Продолжайте томить, доведя до ленивого бурления. Выключите конфорку и оставьте блюдо под крышкой на 10 минут. Дегустируйте. Говяжья печень в медово-соевом соусе мёд — 20 гр. печёнка — 0,5 кг. лук — 2 шт. крахмал — 30 гр. соус соевый — 80 мл. вода — 120 мл. чесночные дольки — 5 шт. паста томатная — 20 гр. приправы Ознакомьтесь, как приготовить печень говяжью с мёдом. Она получается по-настоящему вкусной и мягкой. 1. Порубите печень небольшими брусками. Притрусите крахмалом. Лук нашинкуйте кубиками и обжарьте до прозрачности в масле. Затем приплюсуйте субпродукт. 2. Готовьте, периодически помешивая, 8 минут. Тем временем соедините остальные компоненты, кроме чеснока, всыпьте приправы. Готовым соусом залейте печень. 3. Продолжайте томить под крышкой 10 минут. Превратите чеснок в кашицу и добавьте сюда же. Перемешайте и выключите плиту. Оставьте печень настаиваться четверть часа. Говяжью печень можно приготовить по различным вариациям. Мы представили несколько удачных рецептов. Приготовьте субпродукт по одному из них. В результате вы будете приятно удивлены необычными вкусовыми качествами блюда. more-vsego.net Вкусная и сочная печень! Как приготовить говяжью печень вкусной и мягкой Данная статья для тех, кто еще не знает, как приготовить говяжью печень вкусной и мягкой или желает расширить свой кулинарный опыт, опробовав пару-тройку новых рецептов. Превосходные вкусовые и питательные характеристики данного продукта позволят получить удивительное по всем параметрам яство. Как вкусно приготовить говяжью печень? Говяжья печень, рецепты приготовления которой могут быть как до безумия просты и лаконичны, так и изысканны и многокомпонентны, при правильном подходе всегда получается безумно вкусной и вне всяких сомнений полезной. Перед приготовлением субпродукт подготавливают должным образом: споласкивают, обсушивают и избавляют от сосудов и пленки. Не рекомендуется превышать время термической обработки печени. Длительная жарка или варка делает ее жесткой, резиновой и не вкусной. Лучший маринад для говяжьей печени – молоко или кефир. Молочные продукты избавляют субпродукт от зачастую присущей ему горечи, делают сочнее и мягче. Говяжья печень жареная с луком Далее о том, как приготовить говяжью печень вкусной и мягкой с добавлением репчатого лука, который придаст ломтикам особой пикантности и аромата. По желанию субпродукт можно приправить дополнительно молотым мускатным орехом, смесью ароматных итальянских или прованских трав, а перед приготовлением вымочить в молоке. Ингредиенты: печень – 500 г; лук – 2 шт.; мука – 4 ст. ложки; соль и перец – по вкусу; масло – 50 мл. Приготовление Печень разрезают на ломтики толщиной не более сантиметра. Обваливают куски в муке, выкладывают в сковороду с раскаленным маслом, обжаривают по 3 минуты с каждой стороны, перекладывают в миску. В масло закладывают лук, пассеруют до мягкости, добавляют печень, подсаливают, перчат, сдабривают по желанию приправами. Через пару минут томления говяжья печень с луком будет готова к подаче. Печеночные котлеты из говяжьей печени – рецепт Котлеты из говяжьей печени – рецепт элементарный и не требующий наличия у кулинара особой сноровки или богатого опыта. В данном случае снижается риск получения жесткого субпродукта, так как в перекрученном виде и при сочетании с другими компонентами он по-иному проявляет свои свойства, хотя как и прежде, не требует длительной жарки. Ингредиенты: печень – 500 г; лук – 1 шт.; чеснок – 2 зубка; манка – 6 ст. ложек; соль и перец – по вкусу; масло – 50 мл. Приготовление Обжаривают на масле лук и вместе с печенью перекручивают в блендере или на мясорубке. Добавляют в пюре чеснок, соль, перец, манную крупу, размешивают. Дают основе настояться 30-40 минут, после чего жарят котлеты как оладьи, накладывая порции фарша в раскаленное масло ложкой и подрумянивая с двух сторон. Отбивные из говяжьей печени Следующий рецепт о том, как приготовить говяжью печень вкусной и мягкой, сделав из нее отбивные. В таком исполнении субпродукт удается изумительно вкусным и всегда радует желаемой нежной текстурой. Отбивать подготовленные ломти следует бережно, расположив их между двумя слоями пищевой пленки. Ингредиенты: печень – 500 г; лук – 1 шт. ; чеснок – 2 зубка; манка – 6 ст. ложек; соль и перец – по вкусу; масло – 50 мл. Приготовление Печень разрезают на кусочки, толщиной 2 см, заливают их кефиром и оставляют в холодильнике на пару часов. Обсушивают вымоченные куски салфетками, сдабривают чесноком солью, перцем, оставляют еще на 20-30 минут. Отбивают заготовки, панируют в муке, обмакивают во взбитом, подсоленном яйце и выкладывают в разогретое масло. Через 7-10 минут жареная говяжья печень будет готова. Гуляш из говяжьей печени Вкусным и аппетитным получается гуляш из говяжьей печени с подливкой, приготовленный с учетом описанных далее рекомендаций. Блюдо можно сделать погуще или напротив увеличить количество жидкости, добавив больше воды или бульона, а также использовать иной состав компонентов, частично определяющих вкус яства. Ингредиенты: печень – 700 г; лук – 2 шт. ; морковь и болгарский перец – по 1 шт.; чеснок – 3 зубка; мука – ½ стакана; молоко – 200 мл; сметана – 100 г; томатный соус – 100 г; соль, перец, специи – по вкусу; масло – 50 мл; вода или бульон – 150 мл. Приготовление Нарезанную кубиками печень вымачивают в молоке, после чего панируют в муке и оставляют на 5 минут. На масле пассеруют лук с морковью, добавляют печень и обжаривают 5 минут. Закладывают болгарский перец, сметану, томат, вливают воду или бульон, приправляют по вкусу, закладывают чеснок и дают закипеть. Через 7-10 минут томления подлива из говяжьей печени будет готова. Бефстроганов из говяжьей печени со сметаной Этот оригинальный рецепт о том, как можно приготовить говяжью печень вкусной и мягкой. Изумительно аппетитный бефстроганов из субпродукта удается не менее лакомым, чем из любого мяса и в лучшем виде дополнить гарнир из картофеля, риса, гречки, макаронных изделий. По желанию сметану можно дополнить томатным соусом. Ингредиенты: печень – 700 г; лук – 1 шт.; сахар – ½ ст. ложки; мука – 1 ст. ложка; сметана – 200 г; сливочное масло – 50 г; вода – ½ стакана; соль, перец, приправы – по вкусу. Приготовление Печень нарезают пластами, которые отбивают и нарезают полосами. Сдабривают субпродукт солью, перцем, сахаром и специями, выкладывают в раскаленную сухую сковороду, жарят 4 минуты. Добавляют масло, лук и жарят еще 5 минут. Посыпают компоненты мукой, добавляют сметану, специи, вливают воду, дают закипеть, убавляют огонь. Через 5-7 минут бефстроганов из говяжьей печени будет готов к подаче. Говяжья печень в сметане с луком Не менее вкусной получится и просто говяжья печень тушеная в сметане. По сравнению с предыдущим рецептом, данное блюдо быстрее оформляется за счет экономии времени на подготовке субпродукта. В конце приготовления можно добавить к составляющим немного нарубленной свежей зелени и чеснока для пикантности. Ингредиенты: печень – 700 г; лук – 250 г; мука – 2-3 ст. ложки; сметана – 200 г; сливочное масло – 50 г; соль, перец, специи – по вкусу. Приготовление Печень нарезают брусочками, панируют в муке. Обжаривают на масле лук, добавляют кусочки субпродукта и обжаривают 5-7 минут. Закладывают сметану, приправляют блюдо, перемешивают и припускают под крышкой 7-10 минут. Говяжья печень в молоке В молоке можно не только вымачивать печень, но и тушить. Собственно об этом следующий рецепт, результатом исполнения которого будет потрясающая по всем параметрам кулинарная композиция. Главное – выбрать правильную по объему посудину или скорректировать количество молока, чтобы оно полностью покрывало субпродукт при томлении. Ингредиенты: печень – 600 г; лук – 2 шт. ; мука – 2 ст. ложки; сметана – 2 ст. ложки; сливочное масло – 50 г; молоко – 300 мл; чеснок – 2 зубка; соль, перец, специи, зелень – по вкусу. Приготовление Приготовление говяжьей печени начинают с ее вымачивания, поместив нарезанный тонко продукт в емкость с молоком и оставив на 1-2 часа. Вымоченные кусочки обсушивают, панируют в муке и подрумянивают по пару минут на масле. Добавляют лук, через 2 минуты вливают молоко, приправляют и томят 5 минут. Закладывают сметану, чеснок, зелень, прогревают 2 минуты. Как отварить говяжью печень, чтобы была мягкая? Далее о том, как приготовить говяжью печень вкусной и мягкой путем варки. Полученный субпродукт можно использовать в качестве компонента для оформления салатов, паштетов, начинки для выпечки или для подачи к гарниру. Такая печень имеет минимальное количество калорий, что особенно оценят сторонники диетического питания. Ингредиенты: печень – 500 г; вода – 1,5 л; соль, перец, лавр. Приготовление Печень вымачивают около часа, после чего заливают водой и ставят вариться. В зависимости от толщины куска время варки может варьироваться от 15 до 40 минут. Вареная говяжья печень готова, если при прокалывании из нее вытекает прозрачный сок. Говяжья печень в мультиварке Говяжью печень с легкостью можно приготовить при помощи мультиварочного устройства. Субпродукт можно пожарить в режиме «Выпечка» или же потушить, используя сметанный сметанно-томатный или как предложенный в данном рецепте сливочный соус. Очень вкусно дополнить яство по готовности зеленью и чесноком. Ингредиенты: печень – 700 г; морковь и лук – по 1 шт.; сливки – 200 мл; сметана – 3 ст. ложки; масло – 2 ст. ложки; вода – 200 мл; соль, перец, специи. Приготовление В чаше на «Выпечке» обжаривают на масле лук с морковью до мягкости. Добавляют кусочки печени, остальные компоненты со списка, переводят прибор в режим «Тушение» на 1 час. После сигнала говяжья печень в сливках будет готова. Сохраните статью в соцсети: sovet-ok.ru

Сколько варить печенку говяжью после кипения. Как приготовить печень говяжью вкусной и мягкой? Хозяйке на заметку

Говяжья печень — удивительный по своим полезным качествам продукт. И хотя многие хозяйки избегают ее приготовления, печенка может стать отличной начинкой к блинчикам, пирожкам или выступить в качестве сложного гарнира. Главное — знать, сколько варится говяжья печень.

Готовим говяжью печенку в кастрюле

Все мы знаем, что печень — это весьма полезный для организма продукт. Ее состав насыщен необходимыми витаминами группы В, С, А и, конечно же, фолиевой кислотой. Однако не каждый из нас рискнет включить это блюдо в свой рацион. Почему? Да причин этому можно найти немало. Одним не нравится ее запах, другие же считают субпродукт слишком жестким, третьи просто не видят в этом особой необходимости.

Если вы до сих пор придерживаетесь подобных отговорок, значит, никогда не пробовали поистине нежную, сочную, мягкую и ароматную говяжью печенку. А вот именно такой она как раз и получается после варки. Не верите? Тогда попробуйте сами:

1. Для начала замочите печенку в очень холодной воде на 15 минут. Затем переложите ее в теплую воду еще на 10 минут.
2. Выполнив все эти действия, острым ножом сделайте несколько надрезов на пленке и аккуратно отделите ее от основной части субпродукта.
3. Теперь разрежьте печень на кусочки и проверьте наличие внутри крупных сосудов и прожилок. Если таковые имеются, их тоже аккуратно удалите.
4. Кроме того, печень имеет весьма характерный горьковатый привкус, избавиться от которого поможет обычная пищевая сода. Именно в ней мы обваляем каждый кусочек и оставим мариноваться на 1 час.
5. По истечении этого времени тщательно промываем печенку в прохладной водичке.
6. После этого кусочки перекладываем в эмалированную посуду, заливаем водой и отвариваем.
7. Сколько по времени будет вариться печень говяжья, во многом зависит от ее величины. В нашем случае этот процесс займет около 25-30 минут, а если субпродукт приходится варить целиком, тогда примерно 50-60 минут.
8. Проверить готовность печени достаточно просто: вынимаем кусочек из бульона и прокалываем вилкой. Если из надреза течет бурая жидкость, тогда варим еще. А в том случае, когда появится прозрачный сок, печень будет готова.

Как видите, особой сложности в процессе приготовления печени нет, но есть небольшие нюансы. Например, солить говяжьи внутренности нужно только лишь в самом конце варки, а еще лучше, когда будете делать из них начинку. Кроме того, как бы вам ни хотелось приготовить на основе бульона супчик, делать этого не стоит. Именно в воде теперь собралась наибольшая концентрация крайне вредных веществ и продуктов переработки.

Когда под рукой есть мультиварка

О том, что блюда из говяжьей печени по нраву придутся далеко не всем, мы с вами уже выяснили. Но особенно трудно заставить кушать этот весьма ценный продукт маленьких ребятишек. В таком случае мамы прибегают к некоторым хитростям и всячески пытаются замаскировать печенку под другое блюдо. Справедливости ради стоит сказать, что многим этот фокус удается.

Если же с вашим ребенком подобный номер не проходит, попробуйте приготовить печень в мультиварке. Она уж точно понравится даже самым вредным маленьким гурманам:

1. Для детского меню подготавливаем печень, как описано выше. Исключением является лишь процесс ее вымачивания: субпродукт нужно положить в молоко на полчаса.
2. Предварительно вымоченную и очищенную печень нарезаем небольшими кусочками.
3. Теперь включаем на мультиварке режим «Тушение». На дно чаши выкладываем кружочками нарезанные лук и морковь. Количество овощей не должно быть больше чем 30% от общей массы печени.
4. Сверху на овощную подушку выкладываем наши кусочки субпродукта и заливаем водой так, чтобы она примерно на сантиметр покрывала все ингредиенты.
5. Затем туда же выкладываем сметану из расчета 100 грамм продукта на 1 килограмм печени.
6. Закрываем крышку мультиварки и тушим блюдо не менее получаса.

Сколько варится говяжья печень для ребенка в мультиварке, ответить непросто. Здесь многое зависит от марки самой машины. Наши расчеты приведены для мультиварки Redmond, а если у вас другая модель, для начала нужно будет свериться с инструкцией.

Микроволновка умеет не только разогревать блюда

Еще один вариант приготовления говяжьей печени — микроволновка. Для многих такой способ станет настоящим открытием, ведь мы привыкли, что СВЧ-печь только разогревает, жарит и запекает на гриле. Остальные функции этого удивительного кухонного прибора позабыты или остаются неизведанными. На самом же деле готовить в СВЧ — одно удовольствие, здесь много преимуществ — быстрота, простота и особый вкус блюд.

Итак, долго рассуждать на эту тему не будем, а сразу перейдем к делу. Если вы не знаете, как варить говяжью печень в микроволновке, придерживайтесь следующих советов:

1. В первую очередь подготавливаем субпродукт.
2. Затем нарезаем печень брусочками такого размера, чтобы они спокойно помещались в стеклянной посуде.
3. Берем головку репчатого лука, очищаем и нарезаем полукольцами.
4. Выкладываем печенку в стеклянную посуду для микроволновой печи, солим и перчим, добавляем к ней нарезанный лук, кусочек маргарина и 2 ложки жирной сметаны.
5. Заливаем все небольшим количеством воды и накрываем второй прозрачной тарелкой.
6. Включаем микроволновку на полную мощность и варим печенку от 7 до 10 минут в зависимости от модели прибора.

Знаменитый субпродукт богат витаминами и при правильном приготовлении имеет очень приятный и нежный вкус. С печенкой можно делать вкусные теплые салаты, паштеты, вторые блюда. Узнайте о том, как приготовить и сколько времени варить куриную печень, и она станет отличной заменой мясу в вашем привычном меню.

Как вкусно приготовить печень куриную

Этот полезный субпродукт чрезвычайно полезен взрослым и детям. В его состав входит большое количество витаминов: Д, B и А, которые благотворно влияют на зрение человека, на состояние кожи, волос и организм в целом. Вареная куриная печень богата белком, поэтому часто входит в рацион спортсменов и людей, которые придерживаются диеты. Особенно она полезна маленьким детям.

В отличие от свиной, куриная печень более нежная, мягкая. Готовится продукт очень быстро: в зависимости от выбранного метода, необходимо будет потратить от 15 до 30 минут. Печенка хорошо сочетается с овощами, фруктами и молочными продуктами. Некоторые хозяйки предпочитают замачивать субпродукт в молоке — так уходит неприятная горечь, а отварная печенка курицы становится более мягкой и сочной.

Существует множество рецептов приготовления вкусных блюд, которые включают данный продукт. Для отваривания вам могут понадобиться кастрюля, пароварка или скороварка. Сытные вторые блюда, аппетитные закуски – все это можно сделать самостоятельно, если знать правила обращения с нежным продуктом:

• Хранение печенки необходимо осуществлять на нижней полке холодильника. Это позволит продукту дольше сохранять полезные витамины и вещества, не потерять сок, плотность и питательность.
• Размораживать кусок лучше при комнатной температуре, не используя микроволновки.
• Перед началом приготовления отварной печенки ее нужно промыть, удалить слой пленки и жилки. Если есть сомнения в качестве или свежести, то употреблять продукт категорически запрещено.

Как выбрать куриную печень

Выбирать продукт необходимо особенно внимательно, так как от этого будет зависеть конечный вкус готового блюда. Куриная печенка должна быть светло-красного цвета, иногда с бордовым оттенком, иметь приятный запах. Если от понравившегося куска исходит резкий аромат, на поверхности заметны пятна, то не совершайте покупку. При выборе печенки в замороженном виде стоит обратить внимание на количество льда внутри упаковки, состояние поверхности. Если она светлая, значит, кусок несколько раз подвергали заморозке.

Сколько варить куриную печень до готовности

Длительность варки будет зависеть от выбранного способа приготовления и блюда, которое хочет видеть на своем столе хозяйка. В основном, время не превышает 15 минут. Чем больше продукт подвергается термической обработке, тем больше теряет полезных свойств. Кроме того, он может стать жестким и непригодным для употребления. Тогда его не спасет никакое дополнение в качестве овощной подливы, гарнира или сливок.

Перед началом процесса варки, печенку нужно разрезать на куски среднего размера. Измельчать продукт не нужно, он не будет сочным. Если вы не знаете, сколько варится куриная печень, то проверить готовность субпродукта можно с помощью обычной вилки. Если после прокалывания из кусочка вытекает прозрачный сок, значит он полностью готов. В случае, когда жидкость имеет красноватый оттенок, нужно оставить продукт еще немного повариться.

Сколько варить куриную печень для салата

Различные кухни мира предлагают большое количество салатов из отварной печенки. В закусках она хорошо сочетается с морковью, луком, зеленью и сливками. Если вы не знаете, как варить куриную печень для салата, то запомните простую последовательность действий:

1. Разморозить продукт.
2. Очистить от пленок, слизи.
3. Нарезать на средние куски субпродукт.
4. Быстро отварить в кастрюле или мультиварке — не более 15 минут.
5. Вынуть с помощью шумовки и дать остыть.

Сколько варить куриную печень для ребенка

Ребенку до года разрешается употребление печенки в виде паштета, он не должен содержать крупных комков. Для этого субпродукт нужно варить в кастрюле на среднем огне около 15-20 минут. Остывший кусочек пропускают через мясорубку, добавляя небольшое количество сливочного масла. Если вы не знаете, как приготовить куриную печень ребенку и сколько ее варить, то данный способ поможет накормить малыша вкусным блюдом.

Сколько варить куриную печень для паштета

Чтобы паштет вышел особенно нежным, необходимо правильно подготовить основной ингредиент. Время варки куриной печени не превышает 15 минут. Если у вас большой кусок, то лучше оставить его вариться в воде на более продолжительное время. Готовый субпродукт следует перемолоть вместе с поджаренной морковью, луком. Осталось добавить черный перец, кусочек сливочного масла, и натуральный вкусный паштет можно подавать к столу.

Как варить куриную печень

Если вы не знаете, как приготовить субпродукт, то представленные способы помогут справиться с задачей. Чтобы сварить куриную печень, её нужно предварительно вымыть, очистить от пленок. Важно, чтобы на поверхности не оставалось следов желчи, которая может попасть на субпродукт при неправильном разделывании курицы. Переложить в теплую подсоленную воду, затем готовить 15-20 минут с добавлением специй.

Печень является одним из популярных субпродуктов. Поэтому сегодня поговорим о том, сколько минут варить печень. Как и любое другое блюдо, готовить печень необходимо на идеально чистой кухне, на которой обязательно провели уборку и дезинсекцию .

Чаще печень обжаривают, но и отварная печень в случае ее правильного приготовления довольно вкусна. Именно для варки больше подходят говяжья и куриная печень, а вот свиную лучше тушить. Тем не менее, любой вид печени можно использовать в отварном виде в , закусках, пирогах и других блюдах.

Сколько нужно варить говяжью печень

Перед тем как поставить печенку варить, сначала хорошенько промойте ее в проточной воде, удалите пленки, а заем положите на 30 минут в холодное молоко. Это нужно для того, чтобы убрать горчинку из мяса. После вымачивания аккуратно удалите остатки пленок и поместите печенку в кастрюльку с водой. Держите печень на среднем огне до закипания. Затем убавьте газ и продолжайте варить ее еще 40 минут.

Готовность говяжьей печени легко проверить с помощью вилки. Если из мякоти выделяется светлая жидкость, печень готова. В противном случае ее нужно поварить еще 10 минут.

В скороварке говяжья печень будет готова уже через 15 минут.

В микроволновой печке говяжья печень на максимальной мощности готовиться 10-15 минут.

Готовую отварную печень можно пропустить через мясорубку и использовать в качестве начинки для пирогов, или нарезать ломтиками и добавить в салат.

Сколько варить куриную печень

Печень птицы считается благородным и изысканным кушаньем. Печень курицы не исключение. В отличие от говяжьей печени, куриная вариться гораздо быстрее. С момента закипания воды до готовности должно пройти не больше 15 минут.

Каждой хозяйке следует помнить: чем дольше вариться куриная печень, тем она будет жестче, так что обязательно засеките время. Готовая отварная печень будет иметь на разрезе ровный темный цвет.

Не нуждается в предварительной подготовке в виде замачивания. Единственное, если вы приобрели замороженную печень, перед варкой обязательно разморозьте ее в холодной воде.

В пароварке куриная печень свариться за 30 минут, а в скороварке или микроволновой печке – за 10 минут.

Сколько минут варить свиную печень

Свиная печень не менее полезна, чем говяжья. Она богата витаминами и микроэлементами. Кроме того, свиная печень хорошо насыщает. Однако этот продукт обладает более низкими вкусовыми качествами, чем предыдущие виды печени. Свиная печень имеет горьковатый привкус, из-за чего многие хозяйки не используют ее в кулинарии. И напрасно. С помощью вымачивания можно существенно улучшить вкус продукта. Хорошенько промойте кусочки, положите в глубокую миску и залейте молоком. В отличие от говяжьей, свиную печень следует вымачивать 1,5-2 часа. После этого ее следует переложить в кастрюлю с водой, добавить соль и специи. Варите свиную печень после закипания в течение 50 минут.

Если вы собираетесь использовать печень для салата или пропускать через мясорубку, время варки можно уменьшить, нарезав печень маленькими кусочками. В этом случае время приготовления составит не больше 10 минут.

В скороварке свиная печень свариться за 15 минут, а вот в мультиварке будет готовиться в течение часа.

Сколько варить печень индейки

Индюшачья печень гораздо вкуснее и сытнее куриной печенки. Поэтому ее советуют включать в рацион питания малышей.

Перед приготовлением печень индейки хорошенько промойте и положите в кипящую подсоленную воду. После этого деликатес следует варить 40 минут на тихом огне.

Быстрее всего печень индейки свариться в скороварке. Для этого потребуется всего 7-10 минут.

Самым популярным мясом во всех мировых кухнях считается говядина — благодаря своим полезным микроэлементам и мягкому вкусу, но для того чтобы говядина была мягкой, ее нужно правильно приготовить.

Это мясной субпродукт, она уникальна по своему составу. По содержанию железа и витамина А — это самый богатый продукт. Людям с нехваткой железа рекомендуется употреблять говяжью печень. К тому же в ней содержится очень мало жиров и углеводов.

И можно очень быстро и легко. Но к сожалению, печень — это такой продукт, которого нельзя есть слишком много, так как содержание холестерина в ней высоко, а это очень вредно для сосудов.

И все-таки лучший способ приготовления печени — это варка: в вареной пище не содержится холестерина, да и многим людям жареное вообще противопоказано.

Остается главный вопрос: «Как варить говяжью печень?» Чтобы она получилась мягкой, сначала снимите с нее тоненькую плёночку и непосредственно перед варкой поместите в емкость с молоком, примерно на полчаса-час. Варят печень целыми кусочками минут 40-50, помещая ее в уже кипящую воду. К ней добавляют лук и петрушку, важно не переварить. Помешивайте и снимайте образующуюся пенку.

Есть много рецептов, для которых используют именно вареную говяжью печень, и вот некоторые из них.

Морковно-печеночный салат

Это самый простой салат. Для него понадобятся: средняя морковь, говяжья печень — 400 г, и репчатый — по 1 небольшой головке, майонез и уксус — по вкусу. Итак, как варить говяжью печень, мы уже знаем, сварили, нарезали ее соломкой. Морковку натерли на терке, лучше на крупной. Приготовленную говяжью печень смешали с морковкой. Лук также нарезали соломкой и залили уксусом, дали ему настояться 5 минут и добавили в салат. Все заливаем майонезом, мешаем — и салат готов.

Печень «под шубой»

Ингредиенты для приготовления:

• печень говядины — 0,5 кг;
• картофель — 2-3 шт. средних размеров;
• твердый сыр — 100-150 г;
• морковь — 3 небольшие шт.;
• яйцо — пару шт.;
• лук — 1 средняя шт.;
• соль, чеснок, майонез, перец.

Как варить говяжью печень, смотрите выше и не забудьте ее сначала вымочить в молоке, чтобы она была мягкой. Также отварите овощи и яйца. Затем обжарьте лук на сковородке и добавьте к нему уже нарезанную печенку, перец и соль. На мелкой терке натрите морковь и картофель, а на крупной — сыр и добавьте чеснок. Обжаренную печень пропускаем через блендер или мясорубку. Трем яйцо. Белки и желтки — отдельно. И последнее: собираем салат по слоям. Картофель, печень, сыр, морковь, белки, желтки. Каждый слой солим и промазываем майонезом.

Салат «Вкусный»

А вот еще один вкусный рецепт, он так и называется — «Вкусный». Нам понадобится: говяжья печень, морковь и лук — по полкилограмма, банка зеленого горошка, 5 яиц, соль и майонез.

Сначала готовим говяжью печень и варим яйца. Естественно, отдельно. Печенку нарезаем кубиками. Как варить говяжью печень — нам известно, но сейчас ее можно слегка не доварить и обжарить на сковородке. Пока печенка и яйца варятся, трем на терке морковь и лук, обжариваем на сковородке, но не сильно, потом добавляем туда печень, жарим на среднем огне минут 5, все перемешиваем. Затем добавляем нарезанные яйца и горошек, солим по вкусу и заливаем майонезом, вот и готов наш салат.

Считается одним из лучших субпродуктов. В ней содержится очень мало жира, поэтому она прекрасно усваивается человеческим организмом. Всего сто граммов этого продукта обеспечивают суточную потребность в жизненно необходимых витаминах и микроэлементах. Поэтому его часто включают в детский рацион. Прочитав эту статью, вы узнаете, как и сколько варить говяжью печень до готовности ребенку.

Что входит в состав данного продукта?

Многие современные медики часто твердят о пользе этого мясного компонента. Они рекомендуют включать его в меню людей, занимающихся тяжелым физическим трудом. Тем, кто не знает, сколько необходимо варить говяжью печень до готовности, наверняка будет интересно, что входит в ее состав. Сразу заметим, что она отличается довольно высокой пищевой ценностью, малой жирностью и легкой усвояемостью. Она богата аминокислотами, бета-каротином, холином, ферментами и жирными кислотами.

Кроме того, говяжья печень считается прекрасным источником многих микро- и макроэлементов, в том числе кальция, натрия, магния, калия, фосфора и селена. В ней присутствует высокая концентрация кобальта, молибдена и никеля. Молодым мамочкам, которые желают понять, сколько времени варить печень говяжью до готовности, не помешает узнать, что в ней содержится девять незаменимых аминокислот, в том числе гистидин, фенилаланин, изолейцин, лейцин, треонин, валин, метионин, лизин и триптофан. Энергетическая ценность ста граммов данного продукта составляет 125 ккал.

Чем полезна говяжья печень?

Благотворное воздействие этого субпродукта во многом обусловлено его белково-аминокислотным составом. Тем, кто желает разобраться, сколько надо варить говяжью печень до готовности, не помешает узнать, что она способствует повышению уровня гемоглобина, а также нормализации мозговой и мыслительной деятельности. Регулярное употребление данного субпродукта снижает риски образования тромбов, регулирует свертываемость крови, укрепляет стенки сосудов и повышает их эластичность.

Кому противопоказана говяжья печень?

Несмотря на то что мясные продукты необходимы для нормального функционирования человеческого организма, они могут иметь и побочные последствия. Поэтому перед тем как узнавать, сколько варить говяжью печень до готовности, следует разобраться, кому нельзя ее употреблять. Итак, данный продукт необходимо исключить из рациона людей с повышенным уровнем холестерина. Его не рекомендуется употреблять тем, у кого диагностированы некоторые хронические заболевания и проблемы с почками.

Как выбрать качественный продукт?

Неопытные хозяйки, не знающие, сколько нужно варить говяжью печень до готовности, должны научиться правильно ее выбирать. Поскольку этот орган считается своеобразным фильтром, в котором накапливаются токсины и вредные вещества, при его покупке рекомендуется обращать внимание на несколько важных нюансов. Прежде всего, нужно попросить продавца предъявить свидетельство, подтверждающее безопасность и качество предлагаемого товара. В случае отсутствия необходимой документации лучше отказаться от покупки.

Те, кто интересуется, сколько варить говяжью печень до готовности, должны запомнить, что качественный продукт имеет пористую структуру. Его поверхность, имеющая однородный оттенок (от светло-коричневого до насыщенного бордового), покрыта плотно прилегающей внешней пленкой. От свежего продукта должен исходить ярко выраженный характерный аромат.

Не стоит приобретать печень, на поверхности которой имеется хорошо заметная сосудистая сетка и прочие дефекты.

Как и сколько варить говяжью печень до готовности?

Прежде всего, необходимо хорошо промыть продукт, очистить его от пленки и поместить в емкость, заполненную молоком. Спустя пару часов печень, выдержанную в молочной ванне, необходимо переложить на разделочную доску, промокнуть бумажными полотенцами и порезать небольшими кусочками. Это позволит существенно сократить время варки продукта.

Поставив на огонь кастрюлю с водой, нужно довести ее до кипения, добавить специи (зиру, зерна кориандра и розмарин) и кусочки печени. Бульон моментально станет темным, а на его поверхности начнет образовываться пенка, которую необходимо удалить.

Что касается того, сколько варить говяжью печень до готовности, то здесь все зависит от размеров продукта. Так, на приготовление небольших кусочков вполне достаточно десяти минут. Если же она варится целиком, то это займет не менее получаса. Готовность можно проверить при помощи обычного ножа. Чтобы отварная печенка не обветрилась, ее рекомендуется сразу поместить в закрытый контейнер.

Как приготовить говяжью печень для ребенка в мультиварке?

Предварительно замоченный в молоке продукт нужно хорошенько зачистить от пленки и промыть под струей проточной воды. В чашу мультиварки помещают измельченные овощи (лук и морковь), количество которых должно составлять не более трети от массы приготавливаемой печенки. Туда же отправляем и предварительно порезанный на пятисантиметровые кусочки субпродукт. Затем емкость заполняют водой (из расчета 100 миллилитров на килограмм печени) и добавляют в нее немного сметаны.

Накрытый крышкой прибор включают в режим ‘Тушение” и выставляют таймер на 20-40 минут. Точное время варки определяется с учетом общего веса печени и размера ее кусочков. К примеру, на приготовление целого куска потребуется около часа.

Использование в здоровом питании

Печень особенно ценится за то, что она способствует нормализации обмена веществ и лучшему усвоению содержащихся в пище жиров и белков. Из нее готовят всевозможные запеканки, рулеты, котлеты, паштеты, закуски, первые и вторые блюда. Говяжью печенку можно употреблять в тушеном, запеченном, пареном, вареном и жареном виде. Ее часто готовят на гриле и во фритюре.

Этот продукт прекрасно сочетается с макаронами, кашами, молочными продуктами, бобовыми и всевозможными овощами. Его можно приправлять практически всеми существующими специями, в том числе чабрецом, черным тмином и кардамоном.

Сколько тушить печень говяжью по времени?

Для большинства из нас тушеная печень – вкус знакомый с детства. Порой хочется окунуться в то прекрасное время и приготовить это блюдо. Но, далеко не каждая хозяйка знает, как правильно тушить говяжью печень, чтобы она получилась мягкой. Хотя в этом нет ничего сложного, все же необходимо соблюсти некоторые нюансы.

Сколько времени тушить говяжью печень?

Печень – невероятно полезный субпродукт, а если ее еще и правильно приготовить, то получится удивительно вкусное угощение. Не только начинающих, но и опытных хозяек интересует вопрос, сколько тушить печень говяжью, чтобы была мягкой. Длительность ее тушения будет варьироваться от 7 до 10 минут. Но одного соблюдения времени тепловой обработки недостаточно, чтобы субпродукт получился сочным, нежным и необычайно вкусным.

Во многом вкусовые качества тушеной печенки зависят от качества и свежести субпродукта. Для тушения желательно выбирать продукцию, которая не подвергалась заморозке. Если нет возможности купить свежую печень, замороженный субпродукт размораживают только путем естественного оттаивания.

Совет! Свежая печень имеет приятный, слегка сладковатый запах. Ее цвет напоминает спелые черешневые плоды. Если вы услышали кисловатый запах, от приобретения этого субпродукта стоит воздержаться.

Перед тепловой обработкой печень обязательно очищают. Первым делом кусок печенки промывают проточной водой. Теперь необходимо удалить пленку. Если этого не сделать, в результате блюдо получится жестковатым и горьким на вкус.

Погрузите печень буквально на пару-тройку минут в горячую воду, а затем сразу промойте охлажденной водичкой. С разных сторон делаем надрезы пленки и аккуратно ее снимаем.

Обязательно нужно удалять все прожилки, протоки. Они придают печени не аппетитный вид и чрезмерную жесткость. Многие хозяюшки сетуют, что после тушения печенка так и не получилась сочной и мягкой. Попробуйте заранее вымочить субпродукт. Самый распространенный способ – замачивание в молоке. Достаточно и получаса.

Еще можно использовать столовую соду. Каждый кусочек натрите пищевой щелочью и оставьте на один час. После этого субпродукт следует хорошенечко промыть и обсушить.

Сколько тушить говяжью печень на сковороде? Сначала рекомендуется печенку обжаривать. Если этот шаг пропустить, то тушеная печень будет горчить, а вы никак не избавитесь от этого странного привкуса.

Совет! Перед обжариванием печенку измельчают кусочками толщиной не более 15 мм. Можно субпродукт слегка отбить. Для жарки используйте мучную панировку.

Обжаривается печенка примерно 5-7 минут до появления золотистой корочки. Затем добавляется соус и продукт необходимо потушить.

На заметку! В качестве соуса выбирают сметану, столовый майонез, сливки или кетчуп. Можно просто влить немного горячей фильтрованной водички.

Сколько тушить печень говяжью в сметане? В среднем продолжительность тепловой обработки длится 10 минут. Если учитывать еще и обжарку, то на приготовление говяжьего субпродукта у вас уйдет около четверти часа.

Ни в коем случае не нужно долго томить печенку. Опытные кулинары убеждены, что длительная термообработка только вредит субпродукту. В результате у вас получится жесткое и совершенно невкусное кушанье.

Идеальным дополнением к тушеной печени станет лук с морковью. Овощи можно пассеровать отдельно или готовить вместе с печенкой.

В качестве дополнительных ингредиентов используют картофель, сладкий перчик, свежие помидоры и грибочки. Какой гарнир выбрать к такому угощению – дело вкуса каждого из вас. Это могу быть макаронные изделия, рис или гречка, картофельное пюре.

Совет! Перед подачей к столу тушеную говяжью печень лучше посыпать измельченной зеленью.

Как варить куриную печень в микроволновке

Сложите субпродукт в посуду для микроволновки. Налейте воду так, чтобы она покрывала печень, но не доходила до краёв блюда: нужно оставить место для кипения.

Положите лавровый лист, горошины чёрного перца или другие специи.

Закройте пластиковым куполом и поставьте в СВЧ-печь. Варите на максимальной мощности 7–9 минут.

Готовую печёнку посолите и оставьте в микроволновке ещё на 10–15 минут. Так мясо получится ещё сочнее.

Печеночный гуляш — пальчики оближешь!

Тушить печенку рекомендуется в посуде с утолщенным дном. Подойдет жаровня или казан. Также можно приготовить печень в духовом шкафу в глиняных горшочках либо на скорую руку в сковороде.

На заметку! Говяжью печень рекомендуют употреблять в пищу людям, страдающим анемией. Если в процессе готовки не добавлять сметанный или сливочный соус, тушеная печень займет почетное место на диетическом столе.

Ингредиенты:

• печенка говяжья свежемороженая – 800-900 г;
• паста томатная – одна стол. ложка;
• мука пшеничная высшего сорта – 100 г;
• молоко пастеризованное – 150-200 мл;
• луковица – две штуки;
• соль, молотый душистый перчик;
• морковь – один корнеплод;
• сладкий перчик болгарский – одна штука;
• рафинированное масло растительное – 3 стол. ложки;
• чеснок – пара зубчиков.

Приготовление:

1. Сначала печенку нужно подготовить к тепловой обработке. Для этого мы счищаем с нее пленку, вырезаем протоки, прожилки.
2. Хорошенько промываем субпродукт, обсушиваем салфетками и нарезаем кубиками.

3. Заливаем печенку пастеризованным молоком. В таком виде оставляем субпродукт при температуре комнатной отметки примерно на один час.

4. Очищаем луковицы и шинкуем овощ четвертинками колец.

5. Морковь натираем на терке или измельчаем брусочками, кубиками.

6. В жаровню либо казан наливаем рафинированное растительное масло. Когда масло хорошо прогреется, отправляем в казан нашинкованный лук и пассеруем его на умеренном огне.

7. С печенки по истечении отведенного времени сливаем молоко.

8. Перекладываем кусочки в миску с пшеничной мукой. Тщательно перемешиваем, обваливая в мучной панировке каждый кусочек субпродукта.

9. Когда лук немного размягчится, добавим к нему печенку. Все перемешаем, продолжим обжаривать на умеренном огне в течение 5-10 минут.

10. По истечении этого времени добавляем нашинкованную морковь.

11. Очищаем сладкий болгарский перчик от семенной коробки и плодоножки. Промоем, просушим и нарежем соломкой.
12. Еще через пять минут добавим перчик в казан.

13. Сразу добавляем теплую водичку. Достаточно 100-150 мл.

14. Очищенные чесночные зубки пропускаем через пресс или шинкуем ножом. Вместе с томатной пастой или кетчупом отправляем в казан.

15. Все еще раз хорошенечко перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем на умеренном огне на 10 минут.

16. Гуляш получается изумительным на вкус. Добавляем к нему гарнир на свое усмотрение.

Со сметаной

Говяжья печень, изготовленная в духовке со сметаной, станет хорошим блюдом на обед либо ужин. Лакомство выходит достаточно сытным, питательным и аппетитным. В среднем в 100 г продукта содержится примерно 195 ккал. Калорийность изделия не слишком высокая. Однако не стоит чрезмерно употреблять блюдо, чтобы не набрать лишние килограммы.

Какие ингредиенты понадобятся

Перечень продуктов питания, которые необходимо подготовить для нарезки и запекания лакомства в печи:

• горчица – 10 г;
• луковица – 225 г;
• масло сливочное – 50 г;
• печенка говяжья – 800 г;
• поваренная соль с перцем – на свое усмотрение;
• сметана – 400 мл;
• укроп – для подачи.

Если не нравится вкус репчатого лука, тогда его количество можно уменьшить. Вместо укропа допустимо применить листья петрушки.

Чтобы субпродукт после запекания не был жестким, не нужно его солить в процессе обжарки. Соль лучше всего добавлять в соус.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы детального описания процесса изготовления печени в печи своими руками дома:

1. Предварительно следует измельчить субпродукт на куски. Затем печенку понадобится обжарить в сотейнике со сливочным маслом. Продукт должен покрыться румяной корочкой.
2. Лук необходимо порезать полукольцами и также обжарить в сотейнике с маслом до золотистости.
3. Печенку понадобится переложить в емкость для запекания, присыпав сверху обжаренным луком.
4. Сметану требуется присолить и поперчить, смешав с горчицей.
5. Молочной смесью следует покрыть субпродукт.

Емкость с содержимым требуется поместить в разогретый до 180 °С духовой шкаф приблизительно на 35 мин.

Правила подачи, украшение

По готовности изделие необходимо посыпать рублеными веточками укропа. Гарнир может быть любым. Однако лучше всего блюдо сочетается с гречневой кашей.

Советы

• Лучше всего для жарки и тушения использовать охлажденную печень. Субпродукт из глубокой заморозки получится менее вкусным.
• Перед приготовлением печень необходимо подготовить. Для этого ее подрезают с углов острым ножом и аккуратно снимают пленку. Также нужно убрать все прожилки и крупные вены, они плохо жуются, из-за чего печень будет казаться жесткой.
• Нарезать печень лучше небольшими кубиками или полосками. Они должны быть удобными для употребления, но при этом не слишком мелкими.
• Чтобы печень точно приготовилась мягкой и нежной ее предварительно вымачивают в воде или молоке в течение 20-30 минут. Можно замочить, как уже порезанные кусочки, так и целый субпродукт.
• Печень рекомендуется перед тушением предварительно обжаривать. Если этого не сделать, то готовое блюдо будет немного горчить.
• Сметана и сливки делают печень нежнее, вкуснее и добавят во вкус сливочности.
• Не стоит слишком долго тушить печень. При длительной тепловой обработке она обретает жесткость.

Рецепт приготовления куриной печени с луком

Просто, быстро и вкусно! Вот так коротко можно сказать об этом рецепте. Добавляя мед, мы придаем печенке дополнительный, бесподобный аромат. Куриная печень, благодаря ему, станет особенно нежной и мягкой. От подобного блюда ваши домочадцы будут в полном восторге.

Ингредиенты:

• Куриная печень — 500-700 гр
• Лук — 2 шт.
• Мед — 1 соловая ложка
• Соль, перец — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Печенку промойте холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Лук нарежьте полукольцами. Затем разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите его туда. Обжаривайте до прозрачного состояния. Потом немного посолите, перемешайте, еще несколько секунд обжарьте и переложите временно на тарелочку.

2. Следом на сковороду выложите куриную печень и обжаривайте 4-5 минут с каждой стороны. При выделении большого количества жидкости, уберите ее, промакивая бумажным полотенцем. Потом можно будет подлить еще масла.

3. Когда субпродукт хорошо подрумянится, посолите и поперчите ее. Добавьте лук, влейте мед и перемешайте. Затем обжаривайте еще около минуты и блюдо готово.

Тушёная печёнка в сметанном соусе в мультиварке

Ингредиенты (на 4порции):

• Печень куры0,6кг
• Репчатый лучок
• Морковка
• Сметана (жирность по вкусу) 60г
• Мука 30 г
• Соль, перец по пол чайной ложки (можно и больше – как нравится)

Приготовление:

• Как и в предыдущих рецептах, промываем печень куры, слегка обсушиваем и режем на кусочки помельче
• Лук и морковь почистить и обмыть. Лук нарезать, а морковь натереть на терке с крупными отверстиями.
• Выставить на мультиварке режим «Выпечка», переложить подготовленные овощи в мультиварку, обжарить 10 минут с открытой крышкой
• Добавить печень к овощам и жарить все вместе в том же режиме еще 12-15 минут. Далее следует добавить муку, помешать, добавить сметану, снова помешать и готовить в режиме «Тушение» в течение 50-60 минут.
• Незадолго до готовности добавить специи, перемешать и закрыть крышку мультиварки до окончания программы. Данным способом блюдо готовиться дольше, но получается сочнее.
• Печень тушеная со сметаной в мультиварке готова. Можно украсить свежей зеленью.

Таким образом, приготовление печени курицы – довольно простой и быстрый процесс, не требующий большого количества продуктов.

Обобщая всю информацию, можно сказать, что правильно выбранная куриная печень — крайне полезный для здоровья человека продукт, а готовые блюда оказываются изумительно мягкими и аппетитными, если соблюдать все советы по готовке.

На видео — куриная печень по-итальянски:

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Запеченная печень с луком — просто восхитительно от Сары

Хорошо… Я знаю, что некоторые из вас, вероятно, думают… Сара сошла с ума… это ОТВРАТИТЕЛЬНО! Но я должен сказать вам… это совершенно НЕ! Это действительно очень вкусно, а еще очень полезно и питательно! ДЕЙСТВИТЕЛЬНО… Обещаю!! Честно говоря, я люблю печень с самого начала, но я думаю, что приготовленная таким образом, она сытна даже тому, кто не в восторге от печени. Если вы все еще не уверены, рассмотрите следующую информацию о печени:

• Печень очень питательна (практически суперпродукт!) и содержит много белка, витамина А, рибофлавина, ниацина, витамина В6, фолиевой кислоты, витамина В12, пантотеновой кислоты, фосфора, меди и селена [1].
• Печень имеет очень низкий гликемический индекс [1].
• Употребление в пищу печени может помочь вам похудеть [2].
• Печень может предотвратить такие заболевания, как анемия [2].
• Употребление в пищу печени также может предотвратить сердечно-сосудистые заболевания и сердечные приступы [2].
• Я слышал, что печень полезна для печени!

Итак… после всего услышанного ты хочешь попробовать печень?? Пожалуйста, дайте мне знать, что вы думаете, если вы это сделаете! Вот рецепт!

• 1 1/2 фунта телячьей печени (она вкуснее и нежнее, чем обычная говяжья печень)
• 2 чайные ложки оливкового масла
• 2 большие кулинарные луковицы, нарезанные кольцами
• 1/4 ч. л. соли
• 1/4 ч.л. черного перца
• 8 кусочков бекона

Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.В стеклянную форму для запекания выложить все кусочки печени. Каждый кусок полностью покрыть нарезанным луком. Когда я говорю полностью покрыть, я имею в виду это… это делает печень очень вкусной! Сбрызните печень оливковым маслом и посыпьте солью и перцем. Поместите в духовку и запекайте около 30-35 минут, или пока печень и лук полностью не приготовятся. Пока печень готовится, обжарьте бекон, пока ломтики не станут хрустящими, и положите их на бумажное полотенце, чтобы стек жир.Когда все будет готово, подавайте печень с 2 кусочками бекона на человека. Наслаждаться!

На 4 порции, WW P+: 9 на порцию или, если вы не подаете с беконом, 6 на порцию.

Перед запеканием печень нужно ПОКРЫТЬ луком!

[1] http://nutritiondata.self.com/facts/beef-products/3469/2

[2] http://symptomstreatment.org/beef-liver-nutrition/

Нравится:

Нравится Загрузка. ..

Родственные

Как приготовить печень в духовке? – Кухня

При какой температуре вы готовите печень?

Информация.Такие органы, как почки, печень, желудок, язык и рубец, из красного мяса (говядины, телятины, свинины или баранины) следует готовить при минимальной внутренней температуре 160 °F (71,1 °C), измеренной с пищевым продуктом. термометр.

Нужно ли замачивать печень перед приготовлением?

Кислотность, кажется, разрушает печень и делает ее более вкусной. Что делать: просто положите нарезанную печень в миску, чуть залейте водой и добавьте сок лимона или столовую ложку или две уксуса. Замочите на несколько часов перед приготовлением, слейте воду и высушите.

Зачем замачивать печень в молоке перед приготовлением?

Рецепты часто требуют замачивания фуа-гра, печени и сладкого хлеба в молоке. Часто говорят, что молоко улучшает вкус, очищает от крови, осветляет цвет или влияет на какие-то другие свойства мяса. Замачивание их в молоке помогает избавиться от некоторых из этих ароматов.

Сколько времени готовится печень ягненка в духовке?

Выпекать при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 30 минут. Достаньте противень из духовки. Присыпать ломтики печени мукой.

Сколько времени нужно готовить печень в духовке?

№

Поместите форму для запекания по центру решетки духовки. Запекайте печень от 15 до 20 минут для тонких ломтиков или от 30 до 35 минут для толстых ломтиков, пока она не будет приготовлена, но все еще будет иметь розовый оттенок внутри. Вы можете проверить, разрезав часть печени ножом, чтобы увидеть, готова ли она.

Как узнать, что печень готова?

Во-первых, убедитесь, что вы разрезали хрящи и сделали надрезы на внешней стороне нарезанной печени, чтобы она не скручивалась. Опустите в сухую четверку, соль и много перца. Обжарить на смеси сливочного и оливкового масла, не переваривая. После того, как это будет сделано, добавьте еще немного масла и обжарьте несколько грибов — налейте немного вина, и готово.

Промываете ли вы печень после замачивания в молоке?

Инструкции. Промойте печень в воде. Поместите в миску и залейте молоком, чтобы печень была покрыта. Дать пропитаться 1-2 часа, чтобы печень не горчила.

Как сделать печень менее горькой?

Наполните миску печенью, а затем добавьте молоко или пахту, накройте крышкой и замочите не менее чем на ДВА часа, но лучше на ночь.Это творит чудеса с печенью в целом и делает ее приятной и нежной, когда вы ее готовите. Молоко или пахта. Молоко избавит от большей части горечи и привкуса дичи.

Смягчает ли молоко печень?

Говорят, что замачивание печени в молоке является распространенным методом, который якобы помогает удалить загрязнения, смягчить вкус и сделать печень нежной.

Какой гарнир подойдет к печени?

Конечно, картофельное пюре — отличный вариант, но дома мы обычно подаем печень с красным мексиканским рисом и салатом.Другими хорошими вариантами гарнира являются жареный картофель и приготовленные на пару тыквы с сыром.

Полезно ли есть печень?

Печень является одним из самых питательных продуктов на планете. Он содержит значительное количество фолиевой кислоты, железа, витамина В, витамина А и меди. Употребление одной порции печени может помочь вам удовлетворить рекомендуемую суточную норму всех этих витаминов и минералов, снижая риск дефицита питательных веществ.

Какую печень лучше есть?

Говяжья печень — это, пожалуй, самое питательное и полезное мясо, которое только можно есть, а приготовленное правильно — оно очень вкусное! Грамм за граммом говяжья печень, вероятно, является самой питательной пищей на земле.Это богатое питательными веществами мясо внутренних органов содержит значительное количество витамина B12, меди и многих других необходимых питательных веществ.

Можно ли заморозить приготовленную печень и лук?

Как я уже упоминал, замораживание и размораживание не сильно влияют на вкус и текстуру мяса печени. Это означает, что вы можете использовать его точно так же, как и свежую печень. Я предпочитаю простые блюда, например, печенку, обжаренную с луком, потому что ее легко приготовить, и ее можно приготовить за 30 минут или меньше.

Какая печень на вкус?

С анатомической точки зрения печень представляет собой железу, выполняющую множество функций, основными из которых являются хранение гликогена, синтез белка и выработка желчи. Отсюда его типичный вкус, деликатная смесь сладкого, горького и кислого вкусов, которые можно усилить в бесконечном количестве рецептов.

Можно ли разогреть печень? Да, и вот как

Печень получила плохую репутацию из-за того, что ее трудно правильно приготовить, и что вы вообще делаете с остатками? Но по правде говоря, это действительно такой вкусный кусок мяса, что жалко его выбрасывать. Правда, не всем нравится резкий вкус, но тем, кому он нравится, он очень нравится.

Что делать, если у вас осталась вареная печень? Можно ли разогреть печень? Если да, то есть ли способ сохранить его текстуру, не превращая его в рассыпчатую сухую кашу? Давайте разберемся.

Можно ли разогреть печень?

Да, вы можете разогреть печень и при этом сохранить большую часть ее текстуры, если вы используете средне-низкий уровень нагрева и добавляете немного жидкости для приготовления пищи, чтобы убедиться, что она не высыхает.Обязательно накройте тарелку крышкой, на тот случай, если печень решит разбрызгаться, пока нагревается. Это также значительно облегчает улавливание тепла и влаги, а это означает, что вам не придется использовать их много, чтобы разогреть печень.

Важный момент, касающийся разогрева печени: у вас есть небольшой шанс полностью нагреть ее без незначительного изменения текстуры. Он может оказаться немного сухим по краям, но остальная часть должна быть довольно нежной, если влаги достаточно.

Теперь перейдем к самим методам разогрева.Есть два основных, и какой из них вы используете, зависит от того, что у вас есть в доме или какой вы считаете наиболее удобным для себя.

1. Разогрейте печень в микроволновой печи на средне-низкой температуре

Вы можете разогреть печень в микроволновой печи, и это, вероятно, самый простой и быстрый способ. В большинстве случаев микроволновка превращает продукты в кашу, потому что влаге некуда деваться. Но для печени это здорово! Положите приготовленную печень на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи, убедитесь, что она немного глубокая, а не плоская тарелка.

Читайте также: Можно ли разогревать лазанью?

Добавьте немного жидкости для приготовления пищи, если она осталась в кастрюле. Если нет, добавьте к печени столовую ложку воды (не больше!) и накройте миской, пригодной для использования в микроволновой печи. Пожалуйста, никогда не разогревайте печень без крышки! По мере того, как тепло проходит, чаша равномерно распределяет его по тарелке и улавливает влагу из этой столовой ложки воды, а также пропаривает печень.

Используйте средне-слабый огонь, чтобы обеспечить равномерный нагрев и не переварить печень.

2. Разогрейте печень в духовке или в тостере на низкой температуре

Если вам нужно использовать духовку или тостер, убедитесь, что пластина безопасна для духовки, и ваша духовка начнет работу в холодном состоянии. Снова добавьте к печени столовую ложку воды или жидкости для приготовления пищи и накройте крышкой. Хотя он не взорвется в духовке, он может очень быстро высохнуть. Убедитесь, что вы накрыли его чем-то, что не пропускает влагу. Подойдет алюминиевая фольга или очень хорошая непластиковая миска.

Поместите печень в холодную духовку, включите духовку, установите низкую температуру.Дайте ему по крайней мере 10 минут, затем выньте его, чтобы проверить, полностью ли он прогрет. Если вы используете более высокую температуру, вы рискуете пережарить края печени, а внутренняя часть останется холодной.

Если он недостаточно горячий, дайте ему еще 5 минут и, возможно, немного увеличьте огонь. Продолжайте проверять, хотя это уже должно быть сделано.

Можно ли повторно заморозить приготовленную печень?

Да, приготовленную печень можно заморозить, и она может храниться в морозильной камере до 3 месяцев. Убедитесь, что печень имеет по крайней мере комнатную температуру, прежде чем положить ее в морозильник!

Мы рекомендуем поместить печень в пакет для заморозки, в один слой, также с небольшим количеством жидкости для варки.Таким образом, когда печень замерзает, она вся лежит в одном слое, поэтому она будет равномерно замерзать, а затем равномерно оттаивать.

Размораживайте и разогревайте замороженную печень только один раз. Вы приглашаете бактерии войти и устроиться поудобнее, если будете продолжать разогревать и замораживать и так далее.

Можно ли есть холодную печень?

Вареную печень можно есть холодной, да, и по вкусу она очень похожа на паштет, который представляет собой что-то вроде намазываемого крема из вареной печени птицы. Конечно, вареная печень будет иметь другую консистенцию, но по сути это тот же продукт.

Если вы думаете о возможных рисках для здоровья, то их нет. Пока печень прожаривается, а затем охлаждается, ее можно есть холодной. Просто убедитесь, что с момента приготовления прошло не более 48 часов.

Можно ли приготовить печень в микроволновке?

Мы не рекомендуем готовить печень, как и любое мясо, в микроволновой печи. Это потому, что вы получаете очень, очень неравномерное приготовление и прогрев мяса, включая печень. Таким образом, вы получаете части, которые недоварены, и части, которые переварены.

Мы знаем, что микроволновка работает быстрее, но это очень плохая идея. Если вы хотите, чтобы ваша печень была обезжиренной, вы можете просто отварить ее вместе с несколькими овощами и солью для дополнительного вкуса. Таким образом, вам не нужно добавлять масло или жир, и печень по-прежнему съедобна. Пожалуйста, не готовьте его в микроволновой печи.

Почему печень взрывается в микроволновке?

Печень содержит большое количество жира, и при длительном воздействии высокой или даже средней температуры жир взрывается. По той же причине сочная колбаса взорвется в микроволновке.Жир / масло начнет кипеть и создаст такое большое давление, что его просто нужно будет куда-то девать.

Как можно избежать или смягчить последствия взрыва печени в микроволновой печи? Вот несколько идей.

• используйте средне-низкий режим нагрева, переворачивайте и перемешивайте каждые несколько минут
• всегда ставьте миску на тарелку, перевернув ее вверх дном, чтобы собрать все взрывающиеся кусочки
• добавьте столовую ложку воды или жидкости для приготовления пищи, чтобы усилить пар печень, так она быстрее разогреется
• пожалуйста, поставь миску сверху, хорошо ?

Вот и все.Пока вы накрываете печень при разогреве, вы должны быть в безопасности, и вам не придется потом все вытирать. Не забудьте использовать средне-слабый огонь при разогреве печени, просто чтобы быть уверенным, что она не пережарится.

Если у вас есть какие-либо другие любопытные факты о еде, обязательно ознакомьтесь с соответствующими статьями ниже, мы всегда добавляем больше фактов о еде, чтобы сделать вашу жизнь намного проще.

Спросите эксперта: как приготовить печень

Всегда был животрепещущий вопрос, но не знаете, к кому обратиться? В нашем обычном разделе «Спросите экспертов» мы делаем все, чтобы вам не пришлось.В этом выпуске мы приглашаем шеф-повара Китая Леунг Фай Хунга из InterContinental Grand Stanford Hong Kong поделиться лучшим способом лечения печени. Когда дело доходит до приготовления печени, существует много разных способов. Французы поджарят часть гуся и подадут его с фруктовым компотом; с другой стороны, японский повар вырезал из рыбы небольшой орган и использовал его в суши. Что тогда сделал бы китайский повар?

Входит шеф-повар Люн Фай Хунг. Уроженец Гуандуна имеет более чем 30-летний кулинарный опыт и работает в InterContinental Grand Stanford Hong Kong с 1995 года.Под его руководством ресторан отеля Hoi King Heen получил одну звезду в гиде MICHELIN в Гонконге и Макао в 2011, 2012 и 2013 годах соответственно.

Шеф-повар из Китая Леунг Фай Хун из InterContinental Grand Stanford Hong Kong

Расскажите об истории использования печени в китайской кухне.

На самом деле китайские повара начали использовать печень для приготовления блюд очень давно, еще в глубокой древности.Чаще всего использовалась свиная, куриная и утиная печень, которая в то время считалась роскошью. Теперь, поскольку люди больше заботятся о своем здоровье, повара меньше используют этот ингредиент. Но для меня печень — хороший ингредиент; приготовление с печенью дает очень ароматные блюда.

Как традиционно готовят печень в кантонской кухне?

В кантонской кухне нарезанную печень готовят вместе с луком. Поскольку свиная и куриная печень могут иметь небольшой запах, мы обычно тушим печень в травах и специях, а затем обжариваем ее с луком, чтобы удалить запах, но сохранить текстуру и вкус.Для куриной печени мы обычно будем готовить ее с сердцем. Печень маринуют, а затем жарят, поэтому она мягкая внутри, но имеет приятный сладкий внешний слой.

В чем разница во вкусе и консистенции свиной и куриной печени? Как бы вы приготовили их по-другому?

И куриная, и свиная печень — совершенно разные ингредиенты. Свиная печень при приготовлении имеет более грубую текстуру, в то время как куриная печень будет более мягкой и немного рассыпчатой.

Если пережарить куриную печень, ее еще можно спасти. Печень размяли ножом, вбили яйцо и все это сварили. Так как с свиной печенью сложнее обращаться, мы будем просто обжаривать или даже делать суп из свиной печени — но если мы это сделаем, мы не сможем просто вымыть печень и положить ее. потом положить в суп.

На что следует обратить внимание при выборе печени на влажном рынке?

Проверьте цвет печени.Поверхность должна быть упругой и иметь некоторую пружинистость. Также посмотрите, если сможете, на вены печени. Если все вены разного цвета, то это говорит о не очень хорошем качестве печени. Он должен быть такого же оттенка. Печень также должна иметь немного желтоватого оттенка.

Написано Мерил Кох

Мерил Кох — бывший помощник редактора цифрового гида Michelin Guide Hong Kong Macau. Ее голод по сердечным связям и неожиданным историям подогревается хорошей чашкой кофе, иногда с добавлением стопки виски.

Рецепты запеченной говяжьей печени в духовке

Результаты листинга Рецепты запеченной в духовке говяжьей печени

Рецепты запеченной в духовке говяжьей печени Cooks.com

5 часов назад Посыпьте печень солью и перцем. Драг топ. Накрыть и выпекать при температуре 350 градусов в течение 45 минут, а не крошиться.Ингредиенты: 7 (мука .. лук .. соль ) 2. ЗАПЕЧЕННАЯ ПЕЧЕНЬ И ЛУК. Залейте фунт нарезанной говяжьей печени теплой водой на 5 стаканов воды и накройте крышкой. Выпекайте при 350°F в течение 20 минут. пока печень и лук не будут готовы.

Предварительный просмотр / Подробнее

См. также : Запеченная печень и лук рецептПоказать детали

Рецепты запеченной говяжьей печени в духовке

8 часов назад Шаги: Смешайте супы вместе, распределите тонкий слой по дну формы для выпечки размером 13 x 9 x 2 дюйма.Выложите слой печени , слой лука и слой суповой смеси. При необходимости повторите со вторым слоем. Покройте оставшейся суповой смесью. Накройте форму фольгой и запекайте при 350°С в течение 1-1/2 часа. Подавать с картофельным пюре.

Предварительный просмотр / Показать еще

см. 60138: Кулинария : Кулинария говяжья печень в печени печени

печени из говядины

печень из говядины в духовке всей информации о здоровых

1 час назад Запеченная говядина печень Рецепт — Совет гордой мамы-собаки www. www.horddogmom.com. Застелите противень пергаментной бумагой. Отложите на потом. Пока говяжья печень все еще заморожена, положите ее на разделочную доску и с помощью острого ножа нарежьте полосками. Затем нарежьте полоски на квадраты размером с укус. Дайте замороженной говяжьей печени разморозиться на разделочной доске. , предварительно нагрейте печь до 350ºF.

Предварительный просмотр / Подробнее

См. также : Рецепты говядиныПоказать подробности

Как приготовить печень в духовке Livestrong.com

2 часа назад Опытный домашний повар знает, как лучше приготовить печень в духовке зависит от типа и возраста печени . Печень домашней птицы, печени телят и печени других молодых животных нежная, с мягким вкусом; они выдерживают сухой жар …

Предварительный просмотр / Показать еще

См. также : Бесплатные рецептыПоказать подробности говяжья печень теплой водой 5 минут.Слейте воду и оботрите мягкой бумагой, обваляйте в муке, посыпьте солью и паприкой. Поместите в форму для запекания. Добавьте 1/2 стакана кипятка и накройте крышкой. Выпекайте при 350°F в течение 20 минут. Выньте и добавьте нарезанный сладкий лук, масло, соль и паприку.

Рейтинг : 5/5(2)

Предварительный просмотр / Показать еще

См. также : Бесплатные рецептыПоказать подробности

FrenchStyle Beef Liver in the Oven

печени с чайной ложкой овощей. Посыпать тертым сыром. Повар в Духовка Предварительно нагретый до 355 ° F Для 15 …

Кухня: Кухня: Французский

Категория: Закуска и закуски, Мясо

Пособия: 5

Общее время: 30 минут

Предварительный просмотр / Показать еще

См. также : Рецепты говядиныПоказать подробности

Запеченная печень с луком Просто восхитительно от Сары

Просто сейчас и потом на половине печени и грибов затем покрыла печень большим количеством лука, как сказано в рецепте .Я испекла в своей …

Расчетное время чтения: 2 минуты

Предварительный просмотр / Показать еще

Рецепт жареной печени в духовке Tastycraze.

com

7 часов назад Хорошо промойте печень . Посыпьте его половинками зубчиков чеснока и лавровым листом и поместите в небольшую миску. Залить вином, чтобы покрыть печень . Пусть остынет…

Рейтинг : 4.3/5(3)

Категория: Субпродукты

Кухня: Болгарская кухня

Общее время: 1 час 5 минут

1 . Хорошо промыть печень. Посыпьте его половинками зубчиков чеснока и лавровым листом и поместите в небольшую миску. Залить вином, чтобы оно покрыло печень. Дать остыть 2-3 часа.
2 . Противень смазать маслом и распределить в нем нарезанный лук и добавить очищенные целые морковь и картофель. Выложить печень поверх лука, приправить небольшим количеством черного перца, пикантного и поставить запекаться в умеренно горячую духовку примерно на 35 минут или до готовности.
3 . Приправьте ее солью непосредственно перед подачей на стол, иначе печень черствеет от соли.

Предварительный просмотр / Показать еще

см. Также : Бесплатная рецепция деталей

Печенье печень 12 рецептов TastyCreaze.com

8 часов назад 5 свинина печень с луком . Топато 6k 869 293. Свинина Печень Паштет. Рози Трифонова 286 4 17. Печень запеченная в пакете. Иван 4к 20 168.Телятина Печень в духовке . Топато 6k 869 293. 3 Маринованная свинина Печень .

Предварительный просмотр / Подробнее

Смотри также : Бесплатные рецептыПоказать подробности

Как приготовить печень в духовке Наша повседневная жизнь

4 часа назад Поместите печень в один слой поверх грядки луковых колец. Слегка смажьте печень оливковым или растительным маслом. Сверху печень выложить оставшимся луком в один слой.Поместите противень по центру на решетку для духовки . Bake печень от 15 до 20 минут для тонких ломтиков, или от 30 до 35 минут для

превью /

превью /

см. Также : бесплатная рецепция деталей

Как приготовить говяжий печень The Oven Cooking Tom

8 часов назад Эта статья покажет вам, как приготовить говяжью печень в духовке . Если ваш любимый рецепт требует говядины печени, вам понравится этот рецепт .Эти сочные кусочки стейка идеально подходят для жарки или тушения. Подавайте их с жареными овощами, пюре из сладкого картофеля или простым салатом.

Предварительный просмотр / Показать больше

см. Также : Рецепция говядины Детали

Домашняя печень печени

Ошибка домохозяйки:

9 часов назад

9 часов назад говяжий печень (поддержка местной мясник!) Нож; Бумага для выпечки; Противень для духовки ; Рецепт : Предварительно нагрейте духовку до слабого нагрева.Наша печь была настроена примерно на 100ºC/212ºF. Промойте печень , затем хорошо высушите бумажным полотенцем. Накройте противень для духовки бумагой для выпечки (может потребоваться два противня в зависимости от размера печени )

Предварительный просмотр / Показать еще

См. также : Бесплатные рецептыПоказать детали с телятами и телятами 3 Рецепт Food.com

3 часа назад Смешайте супы вместе, распределите тонким слоем по дну формы для выпечки размером 13 x 9 x 2 дюйма.Выложите слой печени , слой лука и слой суповой смеси. Повторите со второго слоя, если …

Рейтинг : 5/5 (8)

Общее время: 1 час 50 минут

Категория: Мясо говядины

калорий: 66 за порцию

1 . Смешать супы вместе, распределить тонким слоем по дну формы для выпечки размером 13 x 9 x 2 дюйма.
2 . Положите слой печени, слой лука и слой суповой смеси. При необходимости повторите со вторым слоем.
3 . Покройте оставшейся суповой смесью.
4 . Накройте форму фольгой и запекайте при температуре 350°С в течение 1-1/2 часа.

Предварительный просмотр / Показать еще

См. также : Бесплатные рецептыПоказать подробности

Запеченная говяжья печень Лакомства для собак Рецепт Гордая собака Мама

3 часа назад Инструкции. Линия выпечки с пергаментной бумагой. Отложите на потом. Пока говяжья печень все еще заморожена, положите ее на разделочную доску и нарежьте острым ножом на полоски.Затем нарежьте полоски на …

Приблизительное время считывания: 2 минуты

1 . Линия выпечки с пергаментной бумагой. Отложите на потом.
2 . Пока говяжья печень еще заморожена, положите ее на разделочную доску и нарежьте острым ножом на полоски. Затем нарежьте полоски на квадраты размером с укус.
3 . Дайте замороженной говяжьей печени разморозиться на разделочной доске. Тем временем предварительно разогрейте духовку до 350ºF.
4 . После того, как говяжья печень разморозится, промокните ее бумажным полотенцем.Мне нравится надевать кухонные перчатки для этой части, потому что размороженная говяжья печень довольно кровавая. Затем переложить на застеленный пергаментной бумагой противень.

Предварительный просмотр / Подробнее

См. также : Рецепты говядиныПоказать подробности

Rick’s MeltinyourMouth Печень и лук с беконом

Только что Ингредиенты. 1 фунт Говяжья печень (нарезанная ломтиками, очищенная от кожуры) 2 большие луковицы видалия (или 1 большая белая луковица) 4 ломтика бекона. 1/4 стакана светло-коричневого сахара.1 чайная ложка соевого соуса. 1 антипригарный кулинарный спрей. 1 соль. 1 молотый черный перец.

Предварительный просмотр / Показать еще

См. также : Бесплатные рецептыПоказать подробности

Рецепт запеченной печени с луком и беконом CDKitchen.com

8 9013 из духовки. Посыпьте ломтиков печени мукой. Выложить поверх бекона. Накройте противень и выпекайте при 350 градусах еще 30 минут, полив …

Оценка : 5/5(10)

Общее время: 1 час 15 минут

414 на обслуживание

Предварительный просмотр / Показать больше

см. Также : Бесплатная дочерняя информация Детали

Запеченные печени Просто щепотка

1 час назад Набор Духовка при 350 дежин.Смажьте форму для запекания. Выложите лук в кастрюлю, сбрызните марагрином. Добавьте вино, петрушку, лавровый лист и тимьян, соль, перец и воду. …

порций: 6

Категория: Другие основные блюда

Предварительный просмотр / Показать еще

см. Также : Бесплатные рецепторы детали

Maryland запеченные печени рецепт рецепта

3 часа назад удалить и выбросьте гвоздику. Шаг 3. Поместите печень в форму для запекания размером 10 x 6 x 2 дюйма.Ложка луковой смеси равномерно поверх печени ; посыпать беконом, солью и перцем. Добавить говядины бульона. …

Порций: 4

1 . Поджарьте бекон в большой сковороде до хрустящей корочки; удалить из сковороды, оставив капает. Раскрошите бекон и отложите в сторону.
2 . Обжарьте лук, гвоздику, чеснок, 2 столовые ложки петрушки и специи в беконе, пока лук не станет мягким. Удалите и выбросьте гвоздику.
3 . Поместите печень в форму для запекания размером 10 x 6 x 2 дюйма.Выложите луковую смесь ложкой равномерно на печень; посыпать беконом, солью и перцем. Добавьте говяжий бульон. Накрыть алюминиевой фольгой; выпекать при 350° в течение 45 минут. Переложите печень на теплое сервировочное блюдо; резерв капает кастрюли.
4 . Смешайте муку и небольшое количество воды, чтобы получилась однородная паста. Движение в сохраненном капании кастрюли. Добавьте вино. Варить на среднем огне, постоянно помешивая, пока не загустеет и не начнет пузыриться. Вылить подливу на печень. Посыпать рубленой петрушкой.

Предварительный просмотр / Показать еще

См. также : Бесплатные рецептыПоказать подробности

Запеченная печень Лизы с беконом Просто щепотка Рецепты

4 часа назад1. Накройте противень фольгой и обильно сбрызните кулинарным спреем. 2. В одну тарелку всыпать муку и приправить солью и перцем, во вторую тарелку насыпать панировочные сухари. В миске взбейте яйцо и добавьте молоко. 3.

Кухня: Canadian

Категория: Говядина

Предварительный просмотр / Показать еще

см. Также : Бесплатные рецепторы подробности

Легкая запеченная печень и лук назад

Запеченная печень с луком — Рецепт Повара.com большой www.cooks.com. Залейте фунт нарезанной говяжьей печени теплой водой на 5 минут. Слейте воду и оботрите мягкой бумагой, обваляйте в муке, посыпьте солью и паприкой. Поместите в форму для запекания. Добавьте 1/2 стакана кипятка и накройте крышкой. Выпекайте при 350°F в течение 20 минут.

Предварительный просмотр / Показать еще

См. также : Бесплатные рецептыПоказать подробности

Печень, приготовленная на медленном огне, и лук Jules of the Kitchen

7 часов назад в традиционной английской медленноварке, запеченной3 8 Духовка плата за проезд, я считаю, остается победителем.Раньше я всегда готовил на плите, но на этот раз я хотел попробовать метод «медленного приготовления», и он действительно сработал. печень нежно …

Предварительный просмотр / Показать еще

см. Также : Бесплатные рецепторы Достигая

Рецепт печени на печени CookPad Greece CookPad

Просто теперь вымойте кусочки печени . их в противне из пирекса. Добавить много лимона, немного масла, орегано, соль, перец, затем надрезать ножом и вложить в надрезы дольки чеснока.Накройте крышкой и оставьте в холодильнике на …

Предпросмотр / Показать еще

См. также : Бесплатные рецептыПоказать подробности

Рецепты приготовления говяжьей печени в духовке CookEatShare

Только что Посмотреть лучшие рецепты в духовке для рецептов говяжьей печени с оценками и отзывами. Жаркое Говяжья печень , Говяжья печень и лук, Говяжья печень и жаркое из баклажанов и т. д. Самая большая кухня в мире. и выпекать в умеренной духовке (350 градусов) в течение 30 минут.Обвалять печень в муке, поместить на

Предварительный просмотр / Показать больше

См. также : Рецепты говядиныПоказать подробности

Как приготовить говяжью печень в духовке РЕЦЕПТЫ ИЗ ГОВЯДИНЫ

. Домашнее мясо Grassfed Говяжья печень Вяленое мясо в духовке Говяжья печень . ГОВЯЖАЯ ПЕЧЕНЬ СОУС И ЛУК, БЕЛЫЙ РИС И ГОРОХ Приготовление . Рецепты говяжьей печени Рецепты печени , Палео рецепты ужин .Без дрожжей Запеченная печень и лук Печень и лук, Говядина . говяжий печень KETO в 2020 году Канал приготовления говядины, приготовление пищи, говяжий печень

превью / Показать больше

см. : рецепт говядины

Финская говядина печень печени рецепт Food.com

8 часов назад В остывшую рисово-молочную смесь вмешать печень , лук, яйцо, изюм и специи.Смесь все еще должна быть довольно жидкой. Вылейте смесь в смазанную маслом неглубокую духовку …

Оценка : 5/5(4)

Общее время: 1 час 45 минут

Категория: Одно блюдо

1 8 порций 2

1 . Разогрейте духовку до 175°C.
2 . Отварите рис в воде и молоке, пока рис не будет готов — не вся жидкость испарится, у вас должна получиться водянистая смесь. Прохладный.
3 . Лук мелко нарезать и обжарить до мягкости.
4 . В остывшую рисово-молочную смесь вмешать печень, лук, яйцо, изюм и специи. Смесь все еще должна быть довольно жидкой.

Предварительный просмотр / Показать еще

См. также : Рецепты с говядинойПоказать подробности

Старомодный рецепт печени и лука Палео с низким содержанием углеводов Kate

1 час назад Ingredients. печень — Мне нравится использовать говяжью печень для этого старомодного рецепта печени , но вы также можете использовать свиную или телячью печень .Я бы посоветовал использовать телятину печень , если вы новичок. лук — …

Рейтинги: 8

Калорийность: 473 на порцию

Категория: Ужин, Обед

1 . Поместите печень в дуршлаг и промойте ее под проточной водой, чтобы избавиться от лишней крови, затем промокните ее кухонным полотенцем.
2 . Сначала промойте печень под проточной водой и удалите всю прозрачную пленку, которая может быть на поверхности печени.Замочите печень в молоке на 30 минут, но это необязательный шаг.
3 . Растопить сливочное масло на медленном огне. Добавьте муку и перемешайте венчиком. Продолжайте помешивать, пока он не станет коричневым (около 3-5 минут).

Предварительный просмотр / Показать больше

см. : Бесплатные рецепторы детали

рецепт говядины говядины рецепта говядины

6 часов назад

6 часов назад печь испеченная (10403) Духовка 60) Мультиварка (801) Вок/Жаркое (598) Диетическое. Запеченная говяжья печень . рецепт автор: dienia b. Загрузи больше. Эксклюзивные Рецепты . Подпишитесь на рассылку новостей. Получите последние рецептов и советы, доставленные прямо на ваш почтовый ящик. подписываться . RecipeZazz.com Recipe Общая социальная сеть, которые позволяют участникам пост

порции

4

4

4

калорий: 590 на обслуживание

Предварительный просмотр / Показать еще

см. Также : рецепция говядины подробнее

Как приготовить говяжью печень + 10 лучших рецептов

9 часов назад Замочите в молоке или пахте на 30 минут-2 часа, чтобы убрать горечь (по желанию).Разогрейте сковороду до средне-сильного огня. Насыпьте немного муки на тарелку и приправьте солью и перцем. Обвалять печени штук в муке. Добавьте достаточно масла, чтобы полностью покрыть дно сковороды.

Предварительный просмотр / Показать еще

См. также : Рецепты с говядинойПоказать подробности

Запеченная говяжья печень Лакомства для собак Рецепт Proud Dog Mom YouTube

3 часа назад Запеченная говядина Живая

Превью / Показать больше

См. также : Рецепты говядиныПоказать подробности

9 В духовке Вся информация о

1 час назад 10 Лучшие Запеченная говядина в духовке Ребрышки Рецепты Вкусный тренд www.вкусняшка.com. 609 172 предложили рецептов . Easy Запеченная говядина Ребрышки Джейми Геллер. копченая паприка, чесночный перец, сушеный орегано, говядина ребер, луковый порошок и еще 3.Easy Запеченная говядина в духовке Ребра West Via Midwest. Соль, сухая горчичка, говядина ребра, дижонская горчица, порошок чили, жидкий дым и 2 еще. 25137 Духовка …

…

см. Также : рецепция говядины

Рецепт говяжьей печени Allrecipes

1 час назад Обваляйте печень в мучной смеси и положите на горячую сковороду.Быстро обжарьте печень с каждой стороны. Место зарезервированного лука на вершине печень …

Рейтинг : 5/5 (67)

Общее время: 30 минут

Категория: Каждая кулинария

калорий: 330 на обслуживание

1 . Нагрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте лук, пока он не станет мягким, но не подрумянится. Снимите со сковороды с помощью шумовки и отложите в сторону. Нарежьте печень порционными кусочками и удалите пленку.
2 . В неглубокой посуде смешайте муку, соль и перец. Обваляйте печень в мучной смеси и положите на горячую сковороду. Быстро обжарьте печень с каждой стороны. Выложите зарезервированный лук поверх кусочков печени. Вылейте томатный соус и воду на все в сковороде, поднимая кусочки печени, чтобы томатный соус покрыл дно сковороды.
3 . Посыпать все орегано и варить на слабом огне 8-10 минут, время от времени помешивая.Отрегулируйте соль и перец по вкусу. Будьте осторожны, чтобы не переварить, иначе печень будет жесткой. Я подаю с картофельным пюре и зеленой фасолью.

Предварительный просмотр / Показать еще

См. также : Рецепты с говядинойПоказать подробности

Абсолютно лучший рецепт с печенью и луком Все рецепты

1 час назад Слить молоко с муки и покрыть смесью печень ломтиками. Шаг 3. Когда масло растает, увеличьте огонь до средне-сильного и положите покрытую печенью ломтиков …

1 .Аккуратно промойте кусочки печени под холодной водой и положите в миску среднего размера. Влейте достаточное количество молока, чтобы покрыть. Дайте постоять, пока готовите лук. (Мне нравится вымачивать до часа или двух — на что у вас есть время.) Этот шаг НАСТОЛЬКО важен для устранения горького вкуса печени.
2 . Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в большой сковороде на среднем огне. Луковые кольца отделить и обжарить на сливочном масле до мягкости. Выньте лук и растопите оставшееся сливочное масло в сковороде. Приправьте муку солью и перцем и положите ее в неглубокое блюдо или на тарелку.Слейте молоко с печени и обваляйте ломтики в мучной смеси.
3 . Когда масло растает, увеличьте огонь до среднего и поместите в сковороду ломтики печени с покрытием. Жарьте, пока они не станут красивыми и не подрумянятся снизу. Перевернуть и жарить с другой стороны, пока не подрумянится. Добавьте лук и уменьшите огонь до среднего. Варить еще немного по вкусу. Наша семья предпочитает, чтобы печень едва сохраняла розоватость внутри, когда ее разрезаешь для проверки. Наслаждаться!

Предварительный просмотр / Подробнее

См. также : Бесплатные рецептыПоказать подробности

Как приготовить печень с луком в соусе в духовке

8 часов назад Поместите форму для выпечки по центру на решетку для выпечки .Уменьшите огонь и добавьте бульонные кубики, раскрошенный вустерширский соус, томатное пюре, томатный кетчуп, соль и перец, хорошо перемешайте. Затем готовьте печень лук и бульон, пока лук не станет мягким и не образуется густой соус. Место в Духовка и и испеча и 35 минут печень и лук

Предварительный просмотр / Показать больше

См. Также : Бесплатные рецепты Детали

Классическая говядина печени и лук Говядина на ужин

4 часа назад Накройте крышкой и поставьте в холодильник до готовности к употреблению.Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне, пока она не станет горячей. Добавить лук; варить и перемешивать 15–20 минут до мягкости и карамелизации, уменьшив огонь, если …

1 . Промойте печень холодной водой; место в средней миске. Полностью покрыть молоком. Накройте и поставьте в холодильник на 30 минут.
2 . Тем временем приготовьте бальзамический соус с хреном. Бальзамический соус с хреном: смешайте 2/3 стакана приготовленного сливочного хрена и 1/3 стакана бальзамического уксуса в небольшой миске. Накройте и поставьте в холодильник до готовности к использованию.
3 . Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне, пока она не станет горячей. Добавить лук; готовьте и помешивайте 15-20 минут до мягкости и карамелизации, при необходимости уменьшив огонь. Удалить лук из сковороды; отложить и держать в тепле.
4 . Удалить печень из молока; отказаться от молока. Смешайте муку, соль и перец в небольшой миске. Используя сито, равномерно посыпьте каждый кусок печени смесью муки с приправами. Растопите 1-1/2 чайной ложки масла и 1-1/2 чайной ложки сливочного масла в той же сковороде до горячего состояния. Добавить половину печени; обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны, пока они не подрумянятся снаружи, но не станут розовыми внутри.Повторите с оставшимися 1-1/2 чайными ложками масла, 1-1/2 чайными ложками масла и оставшейся печенью.

Предварительный просмотр / Показать еще

см. Также : ужин рецепты рецепта говядины Подробнее

Запеченные говядины печени рецепт рецепта рецепта

1 час назад

1 час назад печь испеченная (10541) Духовка Жареный (1224) Варка (60) Медленноварка (834) Вок/жаркое (618) Диетическое. Запеченная говяжья печень . рецепт автор: dienia b. Загрузи больше.Эксклюзивные Рецепты . Подпишитесь на рассылку новостей. Получите последние рецептов и советы, доставленные прямо на ваш почтовый ящик. подписываться . RecipeZazz.com Recipe Общая социальная сеть, которые позволяют участникам пост

порции

4

4

4

калорий: 590 на обслуживание

Предварительный просмотр / Показать еще

см. Также : рецепция говядины подробности

Простой рецепт запеченной куриной печени

5 часов назад Directions.Разогрейте духовку до 350 F. В большую миску добавьте куриную печень, чесночный порошок, луковый порошок, оливковое масло первого отжима, орегано и сушеный тимьян. Все смешать и выложить печень на противень, застеленный бумагой для запекания. Выпекайте в течение 30 минут. Когда они будут готовы, переложите печень на сервировочную тарелку.

Рейтинг : 5/5 (30)

калорий: 196 на обслуживание

Категория: Главный курс, Ужин

Предварительный просмотр / Показать больше

См. Также : Рецепция курицы

Запеканка из печени BBC Good Food

2 часа назад Разогрейте духовку до 180°С.Обжарьте лук в масле на сковороде около 5 минут, пока он не начнет размягчаться. Добавьте печень и слегка обжарьте, пока она не запечатается, около 10 минут. Добавьте бекон и обжарьте в течение 5 минут. Переложите смесь мяса и лука в кастрюлю. Добавьте запеченную фасоль , фасоль, морковь и сельдерей и хорошо перемешайте.

Рейтинг : 4/5 (2)

порций: 6

Кухня: Британский

Общее время: Общее время: 2 HRS

Предварительный просмотр / Показать больше

см. Также : Запеканку РецептыПоказать подробности

Рулет из говяжьей печени, завернутый в бекон Кето Рецепт говяжьей печени

3 часа назад Наконец, поместите противень в духовку и испеките рулеты в течение 25-30 минут, пока бекон не станет коричневым и хрустящим Рецепт Примечания Вы, вероятно, могли бы пропустить шаг молотка для мяса, если ваши кусочков говяжьей печени уже довольно плоские (около 0.5 см / 0,2 дюйма толщины).

порций: 2

Предполагаемое время чтения: 2 минуты

Категория: Главное блюдо

Предварительный просмотр / Показать еще

см. Также : рецепты говядины KETO Repessephow Детали

FAQ : Как приготовить печень с луком в духовке? Копченый

6 часов назад Поместите форму для выпечки по центру духового шкафа решетки для выпечки. Запекайте печень в течение 15-20 минут для тонких ломтиков или 30-35 минут для толстых ломтиков, пока она не будет приготовлена, но внутри все еще будет оставаться розовый оттенок.Вы можете проверить, разрезав на …

Предварительный просмотр / Показать еще

См. также : Бесплатные рецептыПоказать подробности

Лакомство для собак с лососем и говяжьей печенью Печень

– Запеченная в духовке . Наши натуральные лакомства для собак содержат настоящий мясной белок в качестве первого ингредиента. Эти запеченные в духовке лакомства для собак содержат подсолнечное масло, которое является отличным источником омега-6 жирных кислот, которые естественным образом поддерживают здоровье кожи и шерсти.Нет лучшего способа тренировать свою собаку, чем с нашей печенной печей

Сырой жир: 8,0%

Сырой белок: 16,0%

Сырое волокно: 4,5%

Влажность: 12,0%

Предварительный просмотр / Подробнее

См. также : Рецепты говядины Рецепты лососяПоказать подробности

Нежная говяжья рулька, запеченная в духовке Keto KetoAndEat

2 часа назадМенее 10 минут приготовления, потом несколько часов в духовке — и готово. Бескостная Говядина Рулька Говядина Рулька как «супер еда» – особый аминокислотный профиль. Говяжья рулька содержит много коллагена. При длительной варке превращается в желатин. Это делает мясо супер нежным.

Рейтинг : 5/5 (3)

(3)

Категория: Главный курс

Кухня

Кухня

37

Calor

Калорий: 250 на обслуживание

Предварительный просмотр / Показать больше

см. Также : Рецепты говядины Рецепты кетоПоказать подробности

Куриная печень, запеченная в духовке Рецепты

5 часов назад 27.06.2021 · Чтобы приготовить запеченную курицу печень , сначала замаринуйте курицу с чесноком, лимонным соком, чайной ложкой масла, и другие приправы.Положить в маринад куриную печень . Натрите кусочки курицы специями и хорошо перемешайте. Оставить на 2 часа, а затем поставить в духовку . Запекайте куриную печень в духовке примерно 40-45 минут.

Предварительный просмотр / Показать еще

См. также : Куриные рецептыПоказать подробности

Рецепт: Язык, запеченный в духовке шаг за шагом с фотографиями

6 часов назад Духовка 1Время приготовления: 120 минут. Всего порций: 10 Ингредиенты для Язык Запеченный в духовке : Говяжий язык — 1 шт Майонез Твердый сыр Как приготовить Язык запеченный в духовке пошагово с фото. Отварить язык в подсоленной воде с небольшим количеством специй Для любителей печени я нашел этот рецепт в своей кулинарной книге. Liver так

порций: 10

10

калорий: 110 на обслуживание

Предварительный просмотр / Показать больше

см. Также : Бесплатные рецепторы детали

Тушеная говядина печень и лук BigoN .com

3 часа назад Разрежьте печень на 1 полоску. Замочить в молоке на час. Достаньте из молока и обваляйте в смеси муки и соли. Обжарить в разогретом масле до румяности со всех сторон. Удалить и набор …

Рейтинг : 4.6 / 5 (5)

Категория: Главная Блюдо

Кухня

Кухня: American

Общее время: 1 HR 5 минут

Предварительный просмотр / Показать больше

Смотри также : Рецепты из говядиныПоказать подробности

Печеночная запеканка 8 рецептов в духовке и мультиварке

2 часа назад Печень замачивается на несколько часов в молоке, после чего с субпродукта снимается пленка .Очищенную печень и корнеплоды пропускают через мясорубку, а затем смешивают со взбитыми яйцами, манной крупой, солью и специями по вкусу. Половина печеночной массы выливается в огнеупорную форму, в которой запекается около 7 минут при 180°С.

Жареная говяжья печень с луком Рецепт CDKitchen.com

Только сейчас Разогрейте духовку бройлер.Нагрейте лук в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, до мягкости. Между тем, сезон …

порций: 4

4

4

4

Per Desert

Общее время: 18 минут

Предварительный просмотр / Показать еще

см. Также : Рецензионная говядина Детали

Оставляйте свои комментарии здесь:

.

No related posts.