Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Рецепт халвы в домашних условиях или как приготовить халву дома

Каждый из нас хотя бы однажды пробовал халву. Это удивительно вкусное лакомство, вкус его знаком с детства и не оставит равнодушным никого. А как она тает во рту!

Халва бывает разная, и рецептов ее приготовления множество. Есть и такие рецепты, по которым можно приготовить халву дома, самостоятельно, и тогда не придется ее покупать.

Если у вас есть кофемолка, мясорубка или кухонный комбайн, то особых вопросов и сложностей с тем как приготовить халву в домашних условиях у вас не возникнет. Продукты вы легко найдете в любом магазине, а мы вам расскажем о способах и рецептах готовки этого замечательного лакомства.

Халва в домашних условиях — рецепты

Так как же приготовить настоящую халву в домашних условиях?

Существует несколько самых популярных ее видов:

Вот с этими рецептами мы и познакомим Вас ниже.

Домашняя халва из семян подсолнечника

Вам понадобится:

• полтора стакана муки;
• два стакана подсолнечниковых семечек;
• сто пятьдесят грамм подсолнечного масла;
• один стакан сахара;
• треть стакана воды.

Рецепт приготовления

Обжарить семечки, после дважды, вместе с шелухой, пропустить через мясорубку.

Муку нагреваем докрасна в отдельной посуде (не забывайте ее все время помешивать!). Далее нужно смешать муку и семечки и еще раза два пропустить смесь через мясорубку.

Теперь нужно приготовить сироп. Заливаем весь сахар водой и на большом огне доводим его до кипения. Снимаем пену и огонь делаем ниже среднего. Сироп должен кипеть не бурно, но активно. Варим пока вкус сырой воды полностью не исчезнет.

Потом снимаем с огня готовый сироп, вливаем туда подсолнечное масло и добавляем перемолотые семечки. Быстро все перемешиваем и перекладываем в заранее подготовленную форму.

Далее — в холодильник, под пресс, вплоть до полного застывания.

В результате получается потрясающе вкусная домашняя халва, в которой вовсе не чувствуются шелуха!

Арахисовая домашняя халва

Для халвы по этому рецепту вам понадобится:

• пара стаканов жареного арахиса;
• один стакан сахара;
• один стакан растительного масла;
• полтора стакана муки;
• треть стакана воды;
• ванилин — по вкусу.

Рецепт приготовления арахисовой халвы

Перемалываем в кофемолке жареный арахис (можно использовать кухонный комбайн или блендер, если их нет, то для этой цели можно три-четыре раза прокрутить арахис через мясорубку).

До золотистого цвета обжариваем муку на сковороде. После получения равномерного оттенка смешиваем ее с измельченным арахисом, далее в эту смесь вливаем масло, и очень тщательно смешиваем.

Берем кастрюлю, желательно с антипригарным покрытием, засыпаем туда сахар, заливаем водой и ставим на огонь. Даем массе закипеть и готовим сироп как в рецепте выше. Если кастрюля без антипригарного покрытия — обязательно нужно следить за тем, чтобы сахар не пригорел.

Потом вливаем сироп в ранее подготовленную смесь муки с арахисом, добавляем ванилин и очень быстро перемешиваем.

Теперь, перед употреблением, необходимо дать возможность халве полностью остыть.

Халва из грецких орехов в домашних условиях

Если вы ценитель этих царских орехов и/или знаете о всех полезных свойствах удивительного плода, то этот рецепт халвы — то, что вам нужно. Это сладкое лакомство богато полезными веществами, имеет прекрасный вкус и просто готовится.

Итак, для того, чтобы приготовить халву из грецких орехов, вам необходимы:

• сто пятьдесят грамм грецких орехов, предварительно очищенных от скорлупы;
• сто грамм сливочного масла;
• двести грамм сахара;
• четыреста грамм молока;
• пятнадцать грамм кукурузного крахмала.

Рецепт приготовления халвы из грецких орехов

Первым делом разведем кукурузный крахмал в холодном молоке (в пропорции один к пяти).

В оставшееся молоко добавляем сахар и готовим молочный сироп.

Разведенный крахмал соединяем с молочным сиропом, тщательно помешивая доводим до кипения.

Разрезаем ядра орехов и начинаем обжаривать в масле. Как только они начнут менять цвет, появится темно-коричневая окраска, перекладываем их в кастрюлю с плотно прилегающей крышкой.

Далее ядра заливаем молочным сиропом с кукурузным крахмалом и очень плотно накрываем.

Края крышки оборачиваем полотенцем и продолжаем на маленьком огне нагревать массу в течение получаса.

Открываем кастрюлю, тщательно перемешиваем, выливаем массу на блюдо и посыпаем измельченной (толченой) корицей.

Царскую халву из грецких орехов подают горячей.

Это интересно:
Диабетическая ассоциация России рекомендует халву из грецкого ореха как профилактическое средство от ожирения и сахарного диабета, а также метаболического синдрома. Кроме того, она полезна людям преклонного возраста для профилактики атеросклероза.

Домашняя халва — вместо вывода

Резюмируя, стоит отметить, что наборы продуктов для приготовления домашней халвы могут достаточно сильно различаться. Одни рецепты включают молоко, другие нет. Иногда используется мед, отдельные рецепты даже могут включать лапшу или пшеничную муку.

Как говорится, халва бывает разной, и только от ваших предпочтений зависит, какой из рецептов вам подойдет более всего. Вы можете экспериментировать с рецептами добавляя ингредиенты по собственному желанию. Помимо арахиса и семечек попробуйте приготовить халву с фисташками, фундуком и другими доступными вам видами орешков и семечек.

Меняя продукты, будет меняться конечный результат, и приобретя опыт, при желании, вы сможете подобрать уникальный, неповторимый и ни с чем не сравнимый вкус халвы, одного из ваших будущих фирменных блюд. Но как бы вы ни меняли состав, халва все равно получится удивительно вкусной.

Желаем вам приятного аппетита и удачных, неповторимых экспериментов!

При воспроизведении текста статьи Рецепт халвы в домашних условиях или как приготовить халву дома, целиком или частями, активная ссылка на сайт cooktips.ru обязательна.

О халве и приготовлении и других магазинных лакомств дома:

Турецкая мука Helva (Un Helvası) Рецепт

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

«Хельва» — это группа пастообразных сладостей, которые встречаются в Турции и на Ближнем Востоке. В арабском языке термин халва имеет более широкое значение и может относиться ко всему сладкому.

В турецкой кухне «хельва» конкретно относится к этому типу десерта. Хельва присутствует в турецкой кухне на протяжении веков.Он упоминается в анатолийской сельджукской литературе еще в 13 веке.

В современной турецкой кухне есть два основных типа «хельвы». Первый тип готовится из твердой пасты из орехов или семян кунжута и продается блоками. Этот вид «хелвы», называемый «тахини-хельва», чаще всего покупается в магазинах.

Второй тип хелвы, приготовленный из крахмалов, таких как мука или манная крупа, более популярен среди домашних поваров. Этот тип «хелвы» готовится путем обжаривания манной крупы или муки в большом количестве сливочного или растительного масла.

Затем его смягчают молоком и подслащивают сахаром, медом или виноградной патокой, называемой «пекмез» (пек-МЭЗ), и оставляют для застывания. Иногда добавляются другие ингредиенты, такие как какао-порошок и орехи, такие как грецкие орехи, фундук или фисташки.

Манную крупу хелву чаще подают на важных жизненных мероприятиях, таких как похороны, свадьбы и другие поминки. Муку «хельва» подают в любое время либо к десерту, либо к кофе и чаю. Это настоящая комфортная еда.

В каждой семье свой рецепт на муку «хельва».Это основной рецепт хельвы из простой муки, которую я использую дома. Это восхитительно просто, но вы также можете добавить разные ароматизаторы, такие как ваниль, розовая вода, цедра лимона или какао, и пробовать разные орехи, пока не найдете смесь хелвы, которая идеально вам подходит.

Рецепт турецкой халвы | 6 простых шагов, чтобы сделать настоящую тахинскую халву

Халва — традиционный турецкий десерт. Сегодня его можно найти практически на всех кондитерских и на рынках Турции. Итак, мы представили вам традиционный рецепт турецкой халвы, чтобы добавить немного сахара к вашему вкусу и жизни в целом.

Халва The Globetrotter

Халва распространена не только в Турции. Это известный деликатес на Ближнем Востоке, в Индии, Западной, Центральной Азии и Северной Африке. Он также хорошо известен в Восточной Европе и на Балканах.

Помимо Азии и Европы, халва побывала даже в Америке, куда ее привезли еврейские поселенцы.

Халва и множество вариантов ее рецептов

Существует так много различных вариантов самого слова Халва, таких как Алва, Халва, Халва Халава, Халава, Хелава, Халва, Хельва, Алува, Халва, Халва или Халва, что вы даже не представляете, сколько вариантов приготовления халвы существуют в мире.Поскольку половину приручили во многих кухнях, существует бесчисленное множество вариаций в зависимости от региона.

Кроме того, поскольку Халва — это угощение или изысканное блюдо, подходящее для особых случаев, она готовится из самых дорогих пищевых ингредиентов во всем мире. Фисташки распространены в Турции, топленое масло и кокосы в Индии и шафран и розовая вода в Иране.

Варианты презентации халвы

Мы хотим указать на одну вещь. Внешний вид халвы и способ подачи различаются в разных частях мира.В Турции вы получаете халву в виде маленьких хрустящих кубиков, а в Индии — пудинг или пастообразную консистенцию.

В некоторых странах халву едят горячей, а в других — комнатной температуры или даже холодной. В конце концов, все эти вариации передают только одно: люди во всем мире любят халву и создали свои собственные версии для улучшения своих блюд.

Этимология и происхождение турецких рецептов халвы

При такой мировой популярности естественным вопросом будет, как все это началось.Хотя никто не знает точного происхождения, существует несколько общепринятых версий.

Существует ряд теорий, из которых он возник. Некоторые говорят, что подобные сладости можно было найти в 3000 году до нашей эры, когда есть записи о студенистых сладостях, приготовленных из муки, масла и сахара. Однако считается, что Халва возникла на Аравийском полуострове, откуда и произошло ее название.

По-арабски «Халава» означает «сладость», а «Халва» означает «сладости» или «леденец». Его начало восходит к 7 веку, когда он был сделан из фиников и молока.Позже добавились манная крупа, мед, орехи и различные фруктовые подсластители.

Знаменитые поваренные книги с рецептами халвы

Теории происхождения также подтверждаются древними текстами, поэтому один из способов поверить в теорию — это упоминание этого блюда в старой кулинарной книге.

Халва впервые упоминается в 13 веке в Аравии в книге Китаб ат-Табих или Книга блюд .

Примерно в то же время в мавританской Испании в одной кулинарной книге упоминались похожие сладости из муки, вареного сахара, меда и кунжутного масла.

Итак, хотя они и не выносят окончательного вердикта, они придают значительный вес теории арабского происхождения.

Королевское покровительство халве

Одним из самых больших поклонников халвы был турецкий султан Сулейман II Великолепный. Рядом с его дворцом находилась особая кондитерская «Халвахане», или дом из халвы.

Каждый день готовили 30 различных видов этого десерта. Вот «открытая» версия тахини из кунжута.

Рецепт турецкой халвы: разница ингредиентов между тахини / кунжутом и мукой Халва

Тахинская халва , в основе которой лежит кунжутная паста, быстро стала популярной во всей Османской империи.Стены были одной из стран, принявших халву, и благодаря ни одной из них она распространилась до Америки.

Важно отметить, что бывает двух основных типов халвы . Один — на основе муки , а другой — на основе кунжутного масла , также известный как тахинская халва.

Почему тахинская халва полезна?

Многие люди считают, что сладость может быть вредна для здоровья, однако это не всегда так. Остальные ингредиенты имеют такое же значение, как и сахар.

Тахини Халва, которую мы здесь готовим, очень богата белком, так как ее делают из семян кунжута. Кроме того, он также богат кальцием, фосфатом и витамином Е. Вы даже получаете много энергии после его употребления, поэтому его рекомендуют детям и спортсменам.

Однако слишком много всего вредно, поэтому, если его употреблять в умеренных количествах, он полезнее, чем многие другие десерты.

Происхождение нашего рецепта

Мы принесли вам настоящий рецепт тахинской халвы, который нам подарил друг из Турции.

Хотя халву можно легко приготовить дома, в Турции принято покупать ее в местном магазине халвы. Так что вы можете себе представить, что в местных магазинах есть секреты, которые делают его вкус намного лучше.

Вот почему мы постарались принести один из этих местных турецких рецептов, чтобы сделать вашу халву лучшей, какой она могла быть, без необходимости летать в Турцию.

Таким образом, варианты бесконечны, но если вы хотите с чего-то начать, мы предлагаем вам начать с нашего рецепта тахини-халвы .Мы уверены, что вы влюбитесь в концепт и сами опробуете вариации.

Пошаговое руководство по рецепту турецкой халвы (тахини / кунжутной халвы)

Ниже приведены инструкции, которые помогут вам с легкостью приготовить эту аппетитную турецкую тахинскую халву. Так что попробуйте и дайте нам знать в комментариях, как это обернулось для вас.

Поделиться — это забота!

• Facebook
• Twitter
• Pinterest

Атта Халва (Пшеничная Халва) — Готовьте с Манали

Атта халва — это десерт, который я ел, потому что моя мама очень часто готовила его на своей кухне.

Это простой десерт из атта (цельнозерновой муки), сахара и топленого масла. Чтобы приготовить атте ка халва, вам понадобятся только эти 3 основных ингредиента.

Атта халва с тех пор, как я себя помню, была одной из моих любимых халв.

Я всегда просил маму приготовить для меня атте ка халву. В то время меня не особо интересовала судзи халва, еще одна популярная халва, которую часто делают в индийских семьях.

Что такое Атта Халва

Это пудинг из цельнозерновой муки.

Эта халва сделана из основных ингредиентов, и именно поэтому мама всегда готовила ее, когда я ее просил (а также потому, что она так меня любила :)).

Но у нее на кухне всегда были ингредиенты для этого.

Три основных ингредиента для атта-халвы:

Атта: мука чапати из цельной пшеницы, которую моя мама использовала каждый день для приготовления роти / чапати.

Сахар: еще один основной продукт кладовой

Топленое масло: и, конечно же, в большинстве индийских домов гхи все время есть.

Итак, три ингредиента и действительно хороший десерт, готовый в кратчайшие сроки. Что не любить?

Как сделать хорошую атта-халву

Вот несколько полезных советов, которые следует учитывать при приготовлении аате ка халвы.

Используйте топленое масло хорошего качества: , поскольку вкус халвы во многом зависит от топленого масла, рекомендуется использовать топленое масло высшего качества.

Самодельное или купленное в магазине. Используйте тот, который, по вашему мнению, является наиболее ароматным.

Используйте сковороду с толстым дном: . Для приготовления халвы рекомендуется использовать сковороду с толстым дном, чтобы атта не подгорела во время жарки.

Будьте очень осторожны, потому что, если вы сожжете его, окончательный вкус будет испорчен.

Обжаривание атта до коричневого цвета: вам нужно обжарить атта в топленом масле на среднем или слабом огне, пока он не станет коричневым и не станет источать приятный ореховый аромат.

Окончательный цвет халвы будет точно таким же, как цвет атта после обжарки.

Халва моей мамы всегда была темно-коричневого цвета, поэтому я обжариваю атта до тех пор, пока она не приобретет этот оттенок, а затем добавляю воду.

Конечно, будьте осторожны, чтобы не сжечь его. Я жарил около 6-7 минут на среднем огне, чтобы получить такой цвет.

Постоянно помешивайте, чтобы не было комков: После того, как вы добавите воду, вы должны постоянно помешивать. Атта халва может быть очень неровной, если вы этого не сделаете.

Я помню, как мама всегда говорила мне, что атта-халва нужно постоянно помешивать, иначе у вас не получится гладкая халва.

Мамина атта халва не имела надстроек, поэтому я тоже ничего не добавил.

Нет орехов или изюма, но вы можете добавить их, если хотите. Я украсила халву нарезанными орехами кешью для презентации.

Я добавил щепотку порошка кардамона, но это тоже необязательно, не стесняйтесь его пропустить.

Предложения по обслуживанию

Я люблю есть эту халву прямо со сковороды.

Лучше всего подавать теплым.

Если у вас остались остатки еды, и вы поставили их в холодильник, вы можете разогреть их в микроволновой печи.

Халва становится очень твердой в холодильнике, так как все топленое масло застывает.

Вы также можете повторно нагреть на сковороде, накрыть сковороду крышкой или тарелкой, чтобы пар растопил топленое масло и оно снова стало мягким.

Метод

1- Растопите топленое масло в сковороде на среднем огне.

2- Как только топленое масло растает, добавьте к нему атта.

3- Смешайте, чтобы хорошо смешалось с топленым маслом. Тем временем нагрейте 1 стакан воды в сковороде на другой плите. Вы хотите, чтобы вода была горячей, когда добавляете ее в смесь топленого масла и атта. Так что держите его наготове.

4- Продолжайте помешивать атта и готовить, пока он не станет коричневым и не приобретет приятный аромат. На среднем огне подождите около 6–7 минут.

Будьте осторожны, не сожгите атта здесь.

5- Добавьте горячую воду. Будьте осторожны, когда добавляете его, так как халва будет безумно пузыриться.

6- Непрерывно перемешивайте в течение минуты или двух, добавляя воду, и вода впитается в муку. Добавьте сахар и перемешайте.

7- После добавления сахара консистенция халвы снова станет жидкой.Продолжайте варить еще 3 минуты на среднем огне.

Добавьте порошок кардамона и перемешайте (по желанию).

8. Перемешайте порошок кардамона и снимите кастрюлю с огня.

Немедленно подавайте атта-халву. Лучше всего в тепле! Можно украсить орехами.

Если вы пробовали этот рецепт Атта Халва, не забудьте оценить его! Вы также можете подписаться на меня в Facebook и Instagram, чтобы узнать, что у меня на кухне новенькое!

Атта Халва

Простая атта-халва из цельнозерновой муки, топленого масла и сахара.Этот типичный индийский десерт был любимым человеком в детстве!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Десертный курс

Индийская кухня

Порций 2

Калорий 558 ккал

• Растопите топленое масло в сковороде на среднем огне. Как только топленое масло растает, добавьте к нему атта и перемешайте, чтобы хорошо смешалось с топленым маслом.

• Тем временем нагрейте 1 стакан воды в кастрюле на другой плите.Вы хотите, чтобы вода была горячей, когда добавляете ее в смесь топленого масла и атта. Так что держите его наготове.

• Продолжайте помешивать атта и готовить, пока он не станет коричневым и не приобретет приятный аромат, подождите около 6-7 минут на среднем огне. Будьте осторожны, чтобы не поджечь атта здесь.

• Добавьте горячую воду. Будьте осторожны, когда добавляете его, так как халва будет безумно пузыриться.

• Непрерывно перемешивайте в течение минуты или двух, добавляя воду, и вода впитается в муку.

• Добавьте сахар и перемешайте. Консистенция халвы снова станет жидкой после добавления сахара. После добавления сахара продолжайте варить еще 2-3 минуты на среднем огне.

• Добавьте порошок кардамона и перемешайте (по желанию). Вмешайте порошок кардамона и снимите кастрюлю с огня.

• Немедленно подавайте атта-халву. Лучше всего в тепле! Можно украсить орехами.

1. Если хотите, вы можете добавить в халву орехи, такие как кешью и миндаль.Либо запекайте их отдельно, либо вы можете запекать вместе с атта.
2. Некоторым людям также нравится добавлять в атта-халву немного судзи (манной крупы) для текстуры. Вы можете добавить сюда 1 столовую ложку и обжарить вместе с атта.

калорий: 558 ккал Углеводы: 72 г Белки: 4 г Жиры: 31 г Насыщенные жиры: 19 г Холестерин: 77 мг Натрий: 8 мг Калий: 109 мг Волокна: 3 г Сахар: 50 г Кальций: 10 мг Железо: 1 мг

Лучший рецепт халвы — Как приготовить халву

Эндрю Буй

Халва — это ближневосточное угощение из тахини, которое похоже на помадку, но намного лучше! Халва может иметь основу из муки или тахини, а наш вариант готовится из тахини.Всегда хорошо иметь под рукой десерт без глютена! Халва менее сладкая, чем помадка, и имеет почти более песчаную текстуру. Будьте осторожны, не перемешивайте халву слишком сильно, иначе она может рассыпаться и плохо держаться. Помешивать нужно ровно столько, сколько нужно, пока смесь не загустеет.

Существует много разных вкусов халвы, и почти все, что угодно, можно смешать с различными вариациями тахини. Мы предоставили базовый рецепт, который отлично подходит, а также способы изменить его и приготовить шоколадную, кофейную или фисташковую халву.Удачи в выборе любимого!

Ищете пикантное блюдо тахини? Попробуйте наш хумус с жареным чесноком!

Какую версию делали? Дайте нам знать в комментариях ниже!

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 20 порции

Время подготовки: 0 часы 5 минут

Общее время: 3 часы 30 минут

сахарный песок

стручок ванили (или 1 чайная ложка чистого экстракта ванили)

Для кардамона фисташковая халва

жареные фисташки

Для халвы в шоколаде

шоколад крупно нарезанный

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Выстелите сковороду размером 8–8 дюймов пергаментной бумагой. Положите тахини и соль в большую миску. Подложите под миску кухонное полотенце — это поможет при перемешивании.
2. В средней кастрюле на среднем огне смешайте сахар, воду и семена ванили. Если вы используете экстракт ванили, добавьте его в смесь тахини. Перемешать, затем, не перемешивая, довести до 245 °. Используйте кисть для влажного теста, чтобы протереть сковороду по краям, когда образуются кристаллы сахара.
3. Как только смесь нагреется до 245 °, осторожно и медленно влейте сироп в смесь тахини, помешивая, и продолжайте перемешивать, пока смесь полностью не смешается и смесь не загустеет. Следите за тем, чтобы не перемешать слишком много, когда халва загустеет, иначе ваша халва станет слишком рассыпчатой.
4. Вылейте смесь в подготовленную сковороду и разровняйте поверхность. Дайте остыть до комнатной температуры, затем охладите до охлаждения, по крайней мере, на 3 часа.

Для вариации кардамона и фисташки:

1. Добавьте кардамон к смеси тахини. После добавления сахарной смеси к тахини добавьте ½ стакана фисташек.
2. Вылейте смесь в подготовленную верхнюю часть сковороды с оставшимися стакана фисташек, надавите на них и поставьте в холодильник, пока не остынет, не менее 3 часов.

Для шоколадного закрученного варианта:

1. После перемешивания сахарной смеси с тахини, добавьте в миску шоколад и оставьте на 30 секунд.Осторожно вмешайте шоколад, оставив полосы.
2. Перелейте в подготовленную сковороду и поставьте в холодильник, пока не остынет, не менее 3 часов.

Для кофейного варианта:

1. Добавьте кофе к тахини с солью и перемешайте до однородности.
2. Нагрейте и добавьте сахарную смесь, как указано.

Эндрю Буй

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Реклама — продолжить чтение ниже

Настоящая персидская халва — иранские рецепты Foodcraftz

Персидско-иранская халва состоит из нескольких ингредиентов, и кажется, что ее легко приготовить, но, поверьте мне, это один из самых сложных рецептов персидской кухни.

Цвет, консистенция, время добавления сиропа, температура муки во время добавления сиропа… все это важные факторы для приготовления настоящей персидской халвы .Я столько раз лажал, пытаясь создать этот рецепт! лол, и это были не дешевые ошибки. Если вы будете строго следовать рецепту, я уверен, что у вас будет правильная халва! Удачи :))

Состав | 4-5 порций

• 200 г / 7 унций муки из цельной пшеницы
• 110 г / 3,8 унции темного коричневого сахара
• 1/2 стакана розовой воды
• 1 чайная ложка молотого шафрана
• 100 г / 3,8 унции воды
• 100 г / 3,8 унции осветленного масла
• горсть Миндаль и фисташки для украшения

Приготовление

Для сковороды: выберите любой тип сковороды из алюминия, меди, стали и т. Д.Но не покрыт тефлоном или другими антипригарными материалами, которые изготовлены из химикатов . Потому что сковорода будет очень горячей , и мы не хотим, чтобы эти материалы стали канцерогенными.

— Начните с смешивания розовой воды и шафрана в маленькой чашке и дайте им настояться ⏳ 20 минут, чтобы шафран полностью придал смеси свой цвет и аромат.

— Приготовьте сироп , смешав воду и сахар , вскипятите, затем выключите.Влейте в нее смесь шафрана и жидкая часть рецепта готова.

Приготовление халвы

— На сковороде на среднем огне поджарить муку . Масло пока не требуется. Этот шаг занимает до 10 минут или даже больше.

— Держитесь возле сковороды и непрерывно помешивайте. Через некоторое время его цвет становится на темнее, и запах поджаренной муки распространяется по дому вместе с белым халатом, выходящим из сковороды, сковорода становится очень горячей.Достигнув этого момента, продолжайте помешивать еще ⏳ 2-3 минуты, затем выключите огонь.

— Добавьте топленое масло и продолжайте перемешивать.

Теперь наступает самый важный шаг : Добавление сиропа .

Очень важно, чтобы температура сковороды не была слишком высокой . Потому что, если это так, мука поглотит весь сироп и вырастет в размерах, и мы получим тесто, что далеко от традиционной халвы.Основная характеристика персидской халвы — это «мукообразная консистенция» (حلوا آردی), не рыхлая.

Попытайтесь плеснуть внутрь кастрюли несколько капель воды. Если он очень сильно шипит, не добавляйте сироп. Сковорода должна быть горячей, но не слишком горячей!

— Налить сироп . Сначала смесь кажется немного жидкой, но продолжайте помешивать.

— Установите температуру наименьшую . Цвет должен быть очень темным , осторожно перемешать, пока халва не достигнет консистенции густого крема .Мука не увеличилась вдвое, сироп идеально перемешан.

Персидская халва нужной консистенции

Халва, как правило, подается на плоской посуде с украшениями сверху. Мы сделали кружочки из маленького стакана и использовали миндаль дольки и тертые фисташки для украшения и украшения.

Банкноты

• В старые времена, когда сахар был недоступен для всех, персидская халва изготавливалась из виноградного сиропа (شیره انگور).Очень густая темная жидкость из винограда. Таким образом, более темный сахар идеально подходит для этого рецепта (я использовал смесь мусковадо и коричневого сахара)
• В Иране халву обычно готовят для траура и готовят в гораздо больших количествах. Его подают на маленьких / средних плоских тарелках и раздают людям. Обычно соседи.
• Халва с чаем (черный чай) — матч жизни! (а с Barbari Bread — это конец света! lol)
• Если хотите, можете также добавить кардамон в сироп, я лично считаю, что в этом нет необходимости.

Enjoy ☺️

Тахини Рецепт халвы — Dimitras Dishes

Легкий веганский греческий десерт, на приготовление которого нужно всего несколько ингредиентов и 15 минут! Этот рецепт тахини-халвы настолько богат и вкусен, что ваша семья не сможет устоять перед ним.

Посмотреть видео

Тахинская халва — это простой ближневосточный и средиземноморский десерт, приготовленный всего из 5 ингредиентов.Есть даже версии этого в Индии и Пакистане. Главный ингредиент — паста тахини, которая представляет собой измельченные в пасту семена кунжута. Итак, тахиновая халва немного полезна, но удовлетворит любого, кто любит сладкое.

Нужно ли мне использовать термометр для конфет?

Да! Конфетный термометр (также может использоваться как термометр для жарки) — это очень недорогой кухонный инструмент, необходимый для приготовления тахинской халвы. Сироп для этого сладкого угощения необходимо довести до кипения, а затем точно до 250ºF.Он будет прямо между мягким и твердым шариками на термометре.

Без термометра для конфет вы никогда не узнаете, когда он достигнет этой точной температуры. Небольшая разница в температуре может быть разницей между успешным рецептом тахинной халвы и несъедобной.

Какой вкус на вкус тахини Халва?

• Сладкий — ведь десерт действительно хорош?
• Nutty — из семян кунжута
• Fudge-like — мягкий, насыщенный и сливочный
• Добавьте свой любимый микс, чтобы сделать его своим!

Ингредиенты для рецепта тахинской халвы

Вода и соль обычно входят в рецепты бесплатно.Итак, есть 3 основных ингредиента для моей версии этого веганского десерта. Постарайтесь найти лучшее качество каждого из них, так как ингредиентов очень мало.

• Паста тахини — паста из семян кунжута… не забудьте хорошо размешать ее после нанесения масла на мерные чашки.
• Экстракт ванили — усиливает сладкий ореховый вкус, не забывайте об этом!
• Сахар — используйте свой любимый

Что можно добавить в эту конфету, похожую на помадку

Есть так много вещей, которые вы можете добавить, чтобы приготовить этот десерт по своему вкусу.Попробуйте заменить ванильный экстракт кофе или шоколадом. Вы можете добавить шоколадную стружку или ваши любимые жареные орехи, такие как миндаль или фисташки. Если вы хотите вывести этот рецепт тахини-халвы на новый уровень, посыпьте его ганашем или сбрызните растопленным черным шоколадом!

Как приготовить тахинскую халву

• Выровняйте форму для хлеба (8 и 1/2 дюйма на 4 и 1/2 дюйма) пергаментной бумагой.
• Смешайте сахар и воду в кастрюле и нагрейте на среднем огне.Вставьте ледяной термометр в смесь, как только она закипит. Снимите сироп с огня, когда он достигнет 250 ° F. Около 7-10 минут кипения.
• Добавьте тахини, соль и экстракт ванили в большую миску вместе с любыми другими добавками и перемешайте.
• Осторожно добавьте сироп к смеси тахини и перемешайте до однородной массы.
• Перелейте смесь в подготовленную форму для выпечки хлеба. Отложите, чтобы полностью остыть.

Советы для успешной тахинской халвы:

• Медленно вылейте сироп в стенку миски и сложите смесь.
• Не перемешивайте халву слишком сильно. В противном случае он высохнет и начнет крошиться.
• Добавьте орехи или шоколадную стружку в пасту тахини перед добавлением сиропа, чтобы предотвратить чрезмерное перемешивание.
• Начните с пасты тахини комнатной температуры.
• Смажьте мерные стаканчики, чтобы тахини легко выливался из них. Мне нравится использовать масло, которое поднимается до верха баночки с тахини.
• Храните халву в герметичном контейнере в холодильнике, и она будет храниться в свежем виде до 2 месяцев.

Обслуживание…

Традиционный способ подачи халвы — ломтиками, но вы также можете нарезать ее квадратами. Это отличный десерт, который можно подавать после еды или в качестве угощения с чашкой горячего греческого кофе. Вашей семье это понравится!

Тахинская Халва

Веганский десерт, для приготовления которого требуется 4–5 ингредиентов и 15 минут. Такой легкий и вкусный, и он сохраняет свежесть в течение нескольких месяцев. Вы не можете победить это. Приготовьте тахини халву для своей семьи сегодня

Состав

• 1 и 1/2 стакана пасты тахини
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 и 1/2 стакана сахарного песка
• 1/2 стакана воды
• Дополнительно: 1/4 стакана измельченных орехов (фисташки, миндаль или ваши любимые орехи) или шоколадной стружки

Инструкции

Выровняйте форму для хлеба (8 и 1/2 дюйма на 4 и 1/2 дюйма) пергаментной бумагой.

Смешайте сахар и воду в кастрюле и нагрейте на среднем огне. Вставьте ледяной термометр в смесь, как только она закипит. Снимите сироп с огня, когда он достигнет 250 ° F. Около 7-10 минут кипения.

Добавьте тахини, соль и ванильный экстракт в большую миску и перемешайте.

Осторожно добавьте сироп к смеси тахини вместе с орехами (если добавляете) и смешайте до однородной массы. Будьте осторожны и не перемешивайте слишком много, иначе он начнет крошиться.

Перелейте смесь в подготовленную форму для выпечки хлеба. Отложите, чтобы полностью остыть.

Нарежьте халву и подавайте с греческим кофе. Наслаждаться!

Банкноты

Остатки будут храниться свежими в герметичном контейнере в холодильнике в течение 1-2 месяцев.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Халва со специями, сушеными фруктами и орехами

Почему это работает

• Слегка поджарив манную крупу, халва приобретет светло-золотистый цвет и вкусный ароматный аромат.
• Жареные сушеные фрукты и орехи, приправленные специями, придают текстуру и аромат.

Халва (иногда пишется халва) относится к большому семейству индийских десертов, которые можно приготовить из самых разных ингредиентов. Халву можно приготовить из зерен, таких как пшеница (манная и пшеничная мука), бобовых, таких как нут и маш, орехов, таких как миндаль и кешью, овощей, таких как морковь и тыква, и фруктов, таких как бананы и сапота; есть версия, которая даже сделана из яиц.

Халву обычно подают по особым случаям и во время праздников, таких как Дивали, Холи и Рамадан, и хотя технически это десерт, я ел ее на завтрак в детстве.Я рекомендую вам есть его, как и я, когда я хочу чего-нибудь сладкого.

Независимо от того, используете ли вы манную крупу или морковь, халву обычно готовят путем кипячения основного ингредиента в молоке или воде вместе с каким-либо ароматическим жиром, например топленым маслом или кокосовым маслом. Повара добавляют в эту смесь специи и приправы, такие как шафран и розовая вода, чтобы усилить ее аромат и вкус, а также цвет; презентация может иметь большое значение, ведь халву часто подают на торжествах.Точно так же гарниры для халвы используются для придания текстуры и улучшения ее внешнего вида: например, сочетание жареных орехов и сушеных фруктов обеспечивает хруст и жевание, а для приготовления часто используются нити шафрана или лист варака (или серебряная фольга). халва выглядит праздничнее.

Рецепт, который я привел ниже, предназначен для халвы из манной крупы, которая может быть самой быстрой халвой. Манная крупа — это мука грубого помола, изготовленная из твердой пшеницы, называемой твердой пшеницей. В Индии манная крупа известна под названиями суджи или рава, и ее измельчают немного более крупно, с частицами, которые немного больше, чем манная крупа, продаваемая в американских магазинах (хотя компания King Arthur Baking Company производит крупную крупу, которая прекрасно подходит для этого рецепта).Вы можете использовать любой вид, но халва, приготовленная из американской манной крупы, будет намного более гладкой по текстуре, чем халва, приготовленная из индийской манной крупы.

Чтобы приправить халву, я добавляю смесь зеленого кардамона, гвоздики, черного перца и шафрана, но вместо того, чтобы просто добавлять ее в смесь манной крупы, я также добавляю смесь специй с сушеными фруктами и ореховым гарниром. Я также добавляю розовую воду для аромата, это необязательно, но я настоятельно рекомендую ее использовать. Обязательно добавляйте розовую воду в конце, после того как манная крупа полностью приготовится, чтобы предотвратить испарение ее летучего аромата.

Мое главное отклонение от классических способов приготовления манной халвы состоит в том, что я предпочитаю поджаривать манку на сковороде, что придает халве легкий, поджаренный аромат. Обязательно время от времени помешивайте манную крупу во время поджаривания, чтобы обеспечить равномерное подрумянивание и предотвратить подгорание; подгоревшая манная крупа сделает вкус халвы неприятно горьким. После того, как манная крупа поджарилась, я добавляю топленое масло и смесь специй, что поможет выделить маслорастворимые соединения в смеси специй, а затем все, что вам нужно сделать, это добавить кипящую воду и сахар и тушить смесь, пока она полностью не станет приготовлено.Однако будьте осторожны при добавлении кипящей воды, так как смесь сразу начнет разбрызгиваться.

Наконец, я готовлю гарнир: бланшированные и очищенные орехи и комбинация сухофруктов — смесь изюма, кураги и сушеной терпкой вишни остается моей любимой. После того, как вы добавите обжаренный и приправленный гарнир прямо в приготовленную халву, вы можете соскрести смесь в сервировочную миску и сразу же подать ее или отложите, чтобы подавать при комнатной температуре позже.