Как приготовить картошку по селянски дома: Картофель по-селянски в духовке — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

0 Comments

Содержание

Картофель по-селянски в духовке — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Картошка по-селянски или по-деревенски — простое сытное и вкусное блюдо из картофеля, великолепный гарнир ко многим продуктам. Очень вкусно сочетается с сырным соусом.

Ингредиенты

картофель 1 кг
чеснок 3 зубчик
растительное масло 0.5 стакана
соль по вкусу
перец черный
по вкусу
специи по вкусу

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч

Активное время приготовления

20 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

4

Видеорецепт

Как приготовить картошку по-деревенски с хрустящей корочкой

Какой картофель выбрать

Это один из наиболее ответственных моментов! Если хотите получить по-настоящему восхитительное блюдо, тщательно оцените следующие факторы.

Крахмалистость

Знаменитый шеф-повар Хестон Блюменталь (Heston Blumenthal) уверяет , что самая вкусная картошка по-деревенски получается из сухих, наиболее крахмалистых сортов — тех, что легко развариваются. Как правило, такие корнеплоды имеют светло-коричневую кожуру и почти белую мякоть. Крахмалистость позволит достичь наиболее впечатляющего контраста между хрустящей корочкой и буквально тающей во рту серединкой готового блюда.

А вот отчётливо желтоватую, влажную, плотную, словно восковую картошку стоит отложить для каких-нибудь других рецептов.

Форма

Небольшие круглые картофелины — не ваш вариант. Их сложно нарезать таким образом, чтобы получилось как можно больше плоских граней. А ведь обжаренные хрустящие грани в картошке по-деревенски — ключевой, едва ли не самый восхитительный момент!

Лучше выбирать вытянутый картофель размером примерно со среднее авокадо. Его легко нарезать на восемь частей, каждая из которых будет иметь три обширные плоские грани.

Как порезать картошку

Здесь существуют разные подходы. Но их объединяет одна цель: сохранив шкурку и узнаваемую, важную для картофеля по-деревенски треугольную форму, сделать как можно больше плоских граней.

Всё тот же мэтр кулинарии Хестон Блюменталь, например, предлагает резать картошку крест-накрест. Сначала — вдоль на две половинки. Затем, развернув картофель на 90 градусов, ещё раз вдоль — у вас получится четыре одинаковые вытянутые «дольки». И потом одним движением — поперёк.

Это действительно простой и быстрый, однако не оптимальный вариант. Студенты Эссекского университета провели несложный геометрический анализ картофелин и выяснили, как нарезать корнеплод, чтобы получить максимальную площадь хрустящей корочки.

Первый шаг в их концепции повторяет практику Блюменталя: картофелина режется вдоль пополам. Но затем нужно развернуть картошку на 90 градусов и разрезать веером.

Эта методика нарезки получила название edge cut. Узнать больше о математических выкладках и работе ножом можно в подготовленном студентами видео.

Студенты заявили, что нарезанный таким образом картофель получается вкуснее. И они не были голословны. Экспериментаторы не поленились приготовить пару сотен порций картошки по-деревенски в традиционной и новой нарезке. А затем отправили получившиеся блюда на дегустацию товарищам по кампусу и в несколько ближайших ресторанов. Совершенно бесплатно, попросив лишь, чтобы едоки сравнили и оценили по-разному нарезанные порции картофеля.

Результат: дегустаторам больше понравилась картошка в нарезке edge cut. Так что пользуйтесь наработками и не благодарите!

Как приготовить картошку по-деревенски

1.

Избавьтесь от лишнего крахмала

Несмотря на то, что изначально лучше выбирать крахмалистые сорта как более нежные, часть крахмала всё-таки нужно удалить. Во-первых, это позволит картофелю лучше держать форму при термообработке. А во-вторых, крахмал — лишняя глюкоза, которая далеко не каждому нужна. Конечно, в первую очередь речь о тех, кто следит за фигурой или страдает от диабета.

Хороший способ избавиться от излишков крахмала — положить почищенную и нарезанную картошку в кастрюлю и поставить на 5 минут под проточную холодную воду.

2. Сварите

Доведите воду до кипения и выложите в неё подготовленные картофельные дольки так, чтобы жидкость покрывала их хотя бы на 1 см. Солить воду можно, но не обязательно. Если вы поклонник утончённых вкусов, добавьте небольшой пучок тимьяна и немного лимонной цедры.

Кладите в кипяток, это важно. Чем дольше клубни находятся в воде, тем больше полезных веществ они теряют, так что наша задача — сварить их как можно быстрее.

Варите до готовности. Достаточно, чтобы картошка стала мягкой и легко протыкалась, например, ножом или зубочисткой. На это уйдёт 7–10 минут.

Не дайте овощам развариться! Вам нужны целые дольки.

3. Обсушите картофель

Вывалите варёную картошку в дуршлаг. Если боитесь, что картошка развалится, используйте шумовку. С её помощью аккуратно переложите дольки в дуршлаг или на подготовленное полотенце. Будьте осторожны, постарайтесь не обжечься.

Дождитесь, пока вода полностью стечёт, а дольки остынут.

4. Проконтролируйте наличие важных трещинок

Если вы всё делаете правильно, при остывании плоские грани картошки пойдут мелкими неглубокими трещинками. На следующем этапе эти трещинки помогут картофелю впитать жир и покрыться действительно хрустящей корочкой.

Если их нет, аккуратно поработайте вилкой: проделайте на плоских гранях каждой дольки неглубокие отверстия.

5. Обжарьте в любимом масле

Кто-то предпочитает жидкое арахисовое, кому-то по душе оливковое, кто-то не мудрит и обходится обычным подсолнечным. Каких-то единых рекомендаций по выбору нет.

Процесс обжарки может варьироваться в зависимости от того, где именно вы собираетесь готовить картофель.

Картошка по-деревенски на сковороде

Сковорода должна быть достаточно глубокой и широкой, чтобы порция картофеля поместилась на ней в один слой. На масле можно чуть сэкономить: достаточно 0,5–0,7 см.

Доведите масло на сильном огне до кипения, выложите картофельные дольки по всей поверхности и оставьте жариться минут на 5. Не переворачивайте, чтобы не разломать ломтики до того, как они схватятся корочкой! И следите, чтобы картошка не подгорела.

Спустя обозначенное время переверните картошку так, чтобы она касалась донышка ещё не обжаренными гранями.

Жарьте на сильном огне, время от времени переворачивая и добиваясь равномерного золотистого цвета со всех сторон. Старайтесь не пережарить, иначе картошка приобретёт характерный горелый привкус.

Картошка по-деревенски в духовке

Хорошо вымытый картофель разделить на четыре части. Отварить 2–3 минуты, не больше. Солить воду не нужно! Старайтесь выбрать картофель приблизительно одного размера, так он приготовится в одно время.

После того, как картофель проварился, обязательно слейте с него воду.

В кастрюлю с картофелем добавьте ваши любимые специи. У меня это орегано, базилик, сладкая паприка, куркума, черный молотой перец. Посолите по вкусу, добавьте чеснок и растительное масло, масло можно брать ароматное подсолнечное, на мой вкус, с ним даже вкуснее получается. Но если вы любите оливковое масло или кукурузное, то тоже прекрасно подойдет.

Картофель хорошо перемешайте со специями и маслом и отправляйте на противень выпекаться. Выпекаю я приблизительно минут 40, но только потому, что хочу получить красивую румяную корочку. Если вам это не принципиально, то готовьте до готовности и ориентируйтесь на свою духовку.

Картофель готов. Приятного аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

gotovim-doma.ru

Картошка по-селянски в духовке — 5 рецептов

Картошка по-селянски — само название говорит о том, что блюдо это простое, без изысков, деревенское. Ингредиенты его незамысловаты и даже грубоваты — достаточно сказать, что классический рецепт такой картошки предполагает использование неочищенного от кожуры картофеля. Но зато какой шедевр может получиться на выходе, если грубоватую кожицу молодого картофеля сдобрить травами, специями и зажаренными шкварочками! Ух, хватит слов, пора к делу!

Содержание материала:

Картошка по-селянски в духовке — традиционный рецепт

Готовится традиционная картошка по-селянски в духовке — это принципиально, потому что никакого отношения это блюдо не имеет ко всяким американским фри и русской жареной на сковороде картошке. Только запеченная с кожурой  она имеет тот невообразимый хруст и немного землистый привкус печеного в костре картофеля. Приготовить ее именно в духовке стоит еще и потому, что блюдо не будет отягощено лишними калориями масла, при этом корочка будет столь же поджаристой, как если бы приготовили ее на изрядном количестве масла. Впрочем, для тех, у кого нет духовки, тема вовсе не закрыта — есть рецепты селянской картошки и на сковороде. О них будет ниже.

Итак, для приготовления классической запеченной картошки нам понадобится:
  • картофель (5-7 клубней) — в идеале молодой, но и зимой можно использовать картофель с хранения. В последнем случае готовить картошку придется чуть дольше, накрыв сверху фольгой, либо перед запеканием чуть-чуть отварить;
  • масло растительное (4 ст. ложки) — лучше брать оливковое или же нерафинированное подсолнечное. Причем, чем ароматнее будет масло, тем ярче станет вкус картофеля;
  • приправы по вкусу — тут нет ни пропорций, ни точных рекомендаций, так как приготовить картошку по-селянски дома пытались все народы во все времена, и блюдо это стало поистине интернациональным. Потому специи кладут те, что имеют, — европейцы любят прованские травы, азиаты добавили бы карри и кориандр, а русским неплохо бы к картошечке укропчика или молотого перца. Можно брать и все вместе;
  • соль.
Готовим:
  1. Картофель промыть под струей воды, щеткой и очень качественно.
  2. Нарезать картошку вдоль на четыре части. Совет: Некоторые режут и иначе, несколько хаотично, что допустимо и на вкус не особо влияет. Однако в ресторанах деревенский картофель подают именно в виде нарезанных вдоль лодочек, красиво и аппетитно.
  3. Приготовить соус для обмакивания картофеля. Соус — это смесь всех специй, немного разбавленная растительным маслом. Часть специй должна быть сухой — она пойдет на посыпку картошки на противне.
  4. Теперь каждый ломтик опустить в пряное масло и выложить на противень вниз кожицей. Сверху посыпать сухими специями.
  5. Отправить в духовой шкаф, нагретый до 200 градусов, картошку для запекания минут на 30. Поглядывайте, чтобы картошка не высохла.

Картошка по-селянски готова!

Рецепт приготовления с чесноком

 

На основе классического рецепта можно готовить и другие виды знаменитой селянской картошки. Вот, например, еще один вкуснейший рецепт — картошка с чесноком.

Делается она так:
  1. Картофель приготовить и нарезать тем же способом.
  2. Сложить в небольшую кастрюльку, куда добавить ароматного домашнего растительного масла, немного пропущенного через чеснокодавку чеснока, любимые специи и приправы, посолить.
  3. Накрыть крышкой, аккуратно, но энергично встряхнуть несколько раз, чтобы масло и специи распределились по картошке.
  4. Разложить дольки на противень и отправить в духовку на 220 градусов. Запекать до готовности картошки.

Вкусный рецепт: картошка фри в духовке

Картошка в мультиварке

Картошка по-селянски в мультиварке ничем, кроме способа приготовления, не отличается от предыдущей. Те же ингредиенты, та же последовательность действий. Только запекать ее будем не в духовке, а в мультиварке на режиме «Выпечка». Через полчаса приготовления в этом устройстве получим картошку, очень сильно напоминающую ту, что бабушки готовили когда-то в русской печи.

Картошка с салом по-селянски

 

Картошка по–селянски на сковороде с салом — да, это жирно, это калорийно, даже вредно, если заботишься о фигуре. Но это так вкусно, что любое застолье с выпивкой просто просит незамысловатую, но такую русскую и аппетитную картошечку,  да на сале!

Итак, для хорошей компании из четырех человек нужно приготовить:
  • десяток-полтора картофелин;
  • 1 ч. ложку мелко нарезанного красного перца;
  • 200-300 г несоленого сала с хорошей прослойкой мяса;
  • немного растительного масла;
  • маленький пучок сельдерея в листьях;
  • соль.

Промытый и высушенный на полотенце картофель нарезать ломтиками. Зелень изрубить мелко ножом, вместе с кусочками картошки поместить в полиэтиленовый пакет, добавив туда же и специи, после чего все перемешать хорошенько до равномерности покрытия картошки.

Духовку нагреть до 200 градусов. На противень выложить одним слоем подготовленные картофельные ломтики, на них разложить тонко нарезанное сало — по одному на ломтик. На полчаса отправить в духовку. Блюдо готово!

Рецепт картошки с курицей по-селянски

Стопроцентно вкусное и всегда удачное блюдо — запеченная картошка с курицей по-селянски. И хотя такие ингредиенты, как майонез и японский соус, вряд ли бывали на деревенском столе, все же простота приготовления оправдывает такую вольность в понятиях.

Быстрое в приготовлении, достаточно простое и сытное, блюдо может быть рядовым ужином и подаваться гостям.

Нам потребуется:
  • с десяток очищенных клубней картофеля;
  • майонез — 100 г;
  • курица средних размеров;
  • масло кунжутное и щепотка сушеного майорана;
  • фенхель — 1 шт.;
  • соус терияки;
  • перец болгарский — 1 шт.;
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • перец молотый и соль по вкусу.

Курицу обмыть, порезать на куски. Некоторые любят готовить курицу целиком, обложив тушку нарезанным картофелем. Как готовить — это непринципиально, в любом виде курочка хороша. Кусочки натираем солью, потом майонезом, добавить к ней специи и масло, оставить на полчаса полежать в этом маринаде. Тем временем начистить картошки, порезать ее продольными дольками, приготовить маринад из масла, перца, майорана. Маринад прибавить к картошке и туда же всыпать нарезанный полукольцами лук.

Отдельно нарезать полукольцами почищенный перец и фенхель, разделенный на части.

Читайте также: картошка с фаршем в духовке — рецепт

Для запекания можно использовать специальный рукав, в который поместить курицу, картофель, фенхель и перец. Сначала готовить с завязанными концами рукава в течение часа, далее курицу с картошкой открыть и подрумянить.

Картошка по-селянски с грибами

Традиционное осеннее блюдо, которое готовится из натуральных лесных грибов. Впрочем, обычные шампиньоны хоть и уступят белым, но вполне сгодятся при приготовления картошки с грибами в любое время года.

Потребуется:
  • картофель — 6 штук;
  • грибы свежие — полкило;
  • лук-репка — 1 шт.;
  • перец молотый и соль;
  • пол-литра сливок;
  • пару столовых ложек муки;
  • масло растительное;
  • зелень.

Совет: Если нет под рукой нужного количества сливок, вполне сгодится и сметана, разведенная до нужной консистенции.

Для этого блюда картошку лучше резать помельче — например, брусочками или соломкой. Так же соломкой надо нарезать и лук. Грибы нарезаем на пластинки.

На сковороде на растительном масле обжарим грибы и лук, после прибавим немного муки, прожарив ее еще пару минут.

На смазанный маслом противень уложим картошку, далее — жареные грибы с луком, все зальем сливками, не забыв поперчить и посолить.

При 180 градусах картошку и грибы будем запекать, пока не образуется приятная корочка. Подавая на стол, посыплем нарезанной свежей зеленью.

С чем подавать и как украсить блюдо?

 

С чем бы ни готовилась картошка, всегда беспроигрышным украшением и дополнением будет свежая зелень — измельченная петрушка, нарезанный укроп. Простой картофель можно немного улучшить новыми нотками, разбрызнув по нему ниточки томатного соуса. Украшением блюда могут быть и свежие салатные листья — броская зелень отлично подчеркнет сочную яркость желто-коричневого запеченного картофеля.

attuale.ru

Картошка по селянски в духовке рецепт с фото

Приготовить много гарнира не так-то и просто, если у вас нет большой посуды для варки или жарки. Обычно такая проблема актуальна в праздничные дни. Гостей много и их нужно чем-то кормить. У меня на такой случай припасен замечательный простой рецепт картошки по-селянски в духовке. За один раз на противне готовится много картофеля. Это очень упрощает весь процесс подготовки к празднику.

Наша картошка по-селянски имеет румяную корочку в сочетании с мягкой внутренностью. И это идеальное дополнение к мясу или рыбе. Для данного рецепта корнеплод можно не чистить, а тщательно вымыть губкой. Обычно так готовят молодые клубни с нежной кожурой. Из специй для приготовления я использую приправу для картофеля или розмарин. Можно применять смесь специй по вашему вкусу.

Ингредиенты

  • Картофель – 1 кг;
  • Растительное масло – 4-6 ст.л.;
  • Приправа для картофеля – по вкусу;
  • Соль – по вкусу.
Как приготовить запеченную картошку в духовке по-селянски

Заранее разогреваем до 200 градусов духовой шкаф. А тем временем подготавливаем картофель. Чистим его и нарезаем дольками, то есть делим клубень на 6-8 частей, в зависимости от размера.

Посыпаем нарезанный картофель приправой и солью. Перемешиваем, чтобы каждый кусочек был покрыт специями. При желании вы можете добавить в блюдо еще и давленый чеснок.

Поливаем растительным маслом и снова перемешиваем.

Выкладываем все на противень. Можно использовать для удобства пергамент. И теперь картошка по-селянски в духовке должна запекаться минут 40.

Готовность блюда определяется по образованию хрустящей корочки. Однако стоит проверить готовность еще и зубочисткой.

Достаем нашу ароматную и привлекательную картошку из духового шкафа и подаем ее в горячем виде с соусами и любыми мясными либо рыбными блюдами.

Картошка с салом

Следующий рецепт вкусной картошечки пригодится каждой хозяйке. Готовое блюдо можно подавать не только как гарнир, но и в качестве основного блюда, так как готовится эта картошка по-селянски в духовке с салом. Поэтому она выходит очень сытной.

Чтобы блюдо получилось вкусным и ароматным, нужно выбрать хорошее сало. Подойдет как обыкновенное, так и с мясными прослойками. Выбирайте продукт белого цвета с приятным запахом. Ни в коем случае нельзя покупать сало с хряка. При тепловой обработке оно даст неприятный запах, который ничем не получится перебить. И ваша картошка будет безнадежно испорчена.

Ингредиенты:

  • Картофель – 0,5 кг;
  • Свежее сало – 100 г;
  • Растительное масло – 3 ст.л.;
  • Приправы для картофеля и соль – по вкусу;
  • Свежая зелень – по желанию.

Приготовление:

  1. Клубни картофеля тщательно вымыть (используйте для этого щетку или жесткую губку). Разрезать их на дольки. Следите за тем, чтобы они были одинакового размера. Тогда все кусочки приготовятся одновременно.
  2. Выложить картофельные дольки в глубокую миску, посыпать их приправами и солью, тщательно перемешать. Каждый кусочек должен покрыться слоем пряностей.
  3. Полить картофель растительным маслом и снова тщательно перемешать.
  4. Выложить дольки на противень.
  5. Сало нарезать тонкими пластинками. Для удобства его нужно слегка подморозить.
  6. Выложить ломтики сала сверху на картофель и отправить противень в духовой шкаф на 30-40 минут (в зависимости от размера картошки).
  7. Свежую зелень мелко порубить ножом и посыпать ей готовое блюдо перед подачей.

fotokuchnja.ru

Картошечка в духовке по-деревенски — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Вкусная картошечка по-деревенски с хрустящей корочкой и нежной мякотью. Готовится быстро и просто, а получается обалденно вкусно! К запеченной картошечке мы с вами также приготовим вкусный сметанный соус зеленью и чесноком.

Посмотрите этот рецепт на ВИДЕО
СОХРАНИТЕ ,чтобы не потерять!
Ставьте ЛАЙКИ и пишите КОММЕНТАРИИ!
ПОДПИШИТЕСЬ на наш YOUTUBE и нажимайте КОЛОКОЛЬЧИК рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ

Ингредиенты
картофель 1 кг
растительное масло 60 мл
сушеная зелень (прованские травы, хмели-сунели и т.д.) 1-2 ч.л.
паприка 1/3 ч.л. (или красный молотый перец, если любите поострее)
чеснок 2-4 зубчика
соль по вкусу
свежемолотый перец по вкусу
сметана 4 ст. л.
майонез 2 ст.л.
зелень укропа, петрушки или кинзы 2 веточки
чеснок 1-2 зубчика (по вкусу)
соль по вкусу
свежемолотый перец по вкусу
Общая информация
Общее время приготовления

40 минут

Сложность

Легкий

Видеорецепт

Картофель хорошо моем, обсушиваем и нарезаем дольками.

Совет. Молодой картофель с нежной кожурой можно не чистить, а если кожура грубая, то лучше почистить.

Нарезанные дольки дополнительно можно обсушить бумажными полотенцами, т. к. лишняя влага препятствует образования хрустящей корочки.

Дольки кладем в миску и поливаем растительным маслом.
Хорошо перемешаем, чтобы масло равномерно покрыло каждую дольку – это тоже важный момент для образования золотистой корочки.

Теперь добавляем свои любимые специи и приправы.
Можно добавить любые сушеные травы. У меня прованские травы. Можно посыпать хмели-сунели, паприку, приправу для картофеля – все, что вы любите. Благодаря приправам, каждый раз будете получать новый вкус.
Солим и перчим по вкусу.
Добавим пару зубчиков рубленого чеснока.

И хорошо перемешаем, чтобы все специи равномерно распределились.

Добавлю еще немного копченой паприки для цвета и чуть подкопченного аромата.

Хорошо перемешиваем.

И теперь выкладываем картошечку на застеленный пергаментом противень.
Желательно разложить дольки по всему противню в один слой, это позволит жару равномерно зарумянить каждую дольку.
Духовку заранее разогреваем до 180-190 градусов и запекаем картофель около 40 минут.

Пока картошечка запекается приготовим к ней очень вкусный и простой сметанный соус с зеленью и чесноком.
Нарезаем зелень. У меня укроп, но можно взять и петрушку, и кинзу, и базилик – все что любите.
И измельчаем пару зубчиков чеснока.
В миску кладем немного майонеза.
Добавляем сметану.
Все перемешиваем.
Солим и перчим по вкусу.

Добавляем зелень с чесноком и перемешиваем.
Соус готов!

Совет
Этот соус можно готовить по-разному:

Майонез можно не добавлять.
А вместо сметаны можно взять густой несладкий йогурт. Если я готовлю соус на йогурте, то люблю выжать немного лимонного сока для легкой кислинки.

Вот и наша картошечка запеклась!
Корочка золотистая и хрустящая, а серединка мягкая и нежная – объедение!

При подаче картофельные дольки можно обильно посыпать свежей зеленью с рубленым чесночком, если любите и подать со сметанным соусом и кетчупом.

Совет
Благодарю Вас за ЛАЙКИ!
СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!

Приятного Вам аппетита и вкусной КАРТОШЕЧКИ по-ДЕРЕВЕНСКИ!
Ваша ОЛЕСЯ

Поделись рецептом с друзьями!

gotovim-doma. ru

Картошка по-селянски — для любителей простых и вкусных блюд. Картофель по-селянски рецепты приготовления с фото

Картошка по селянски завораживает своей румяной корочкой и ароматом специй. Название рецепта «картошка по селянски» полностью передает дух и атмосферу блюда. Это простой и вкусный гарнир, приготовленный из простого продукта. И в этом особенность блюда. Картошка по селянски привлекает своей натуральностью и природной простотой.

Картошка по селянски традиционно запекается в духовке. Можно предварительно отварить картофель около 5-10 минут, и уже потом запекать в духовке. Очищать от кожуры не нужно, но если кто очень хочет, то не запрещается. Зато если есть возможность выбрать для картошки по селянски молодую картошку, я всегда так поступаю. Потому что молодая картошка вкуснее и кожура на ней более нежная. Считается, что картофель в кожуре более полезен для здоровья.

Готовая картошка по селянски хорошо сочетается со свежими овощами, салатами и разными соусами. Читая рецепт картошки по селянски, понимаешь, что готовить это блюдо легко и быстро. Не требуется специальных кулинарных навыков, поэтому приготовить ее может каждый из нас. Давайте же приготовим ароматную и румяную картошку по селянски.

Ингредиенты для картошки по селянски:

Картошка – 1 кг Чеснок – 3 зубчика Растительное масло – 3-4 ст.л. Соль – по вкусу Специи: кориандр меленый, красный перец сладкий, майоран меленый, укроп, черный перец молотый. Время приготовления: 40 минут.

Рецепт картошки по селянски:

1. Картошку тщательно промыть и не очищая от кожуры нарезать дольками. Для этого каждую картошку режем пополам, а каждую половинку режем на три дольки.

2. Закипятить воду в кастрюле, немного подсолить и на 5-7 минут положить в кастрюлю картошку, чтобы она немного проварилась и стала в итоге еще мягче и вкуснее.

3. Затем достать из кастрюли при помощи шумовки картошку. Дать стечь воде и положить в миску. И сверху на картошку выдавить чеснок при помощи пресса для чеснока, добавить соль и специи и растительное масло, перемешать.

4. Противень застелить пергаментной бумагой и выложить на него картошку кожурой вниз. Выпекать картошку по селянски в духовке при 180 градусах 25-30 минут.

Подавать картошку по селянски к столу в горячем виде с любыми соусами или со сметаной.

Картошка по селянски абсолютно готова! Приятного аппетита!

Рекомендую еще проверенные рецепты:

Картошка по-селянски — само название говорит о том, что блюдо это простое, без изысков, деревенское. Ингредиенты его незамысловаты и даже грубоваты — достаточно сказать, что классический рецепт такой картошки предполагает использование неочищенного от кожуры картофеля. Но зато какой шедевр может получиться на выходе, если грубоватую кожицу молодого картофеля сдобрить травами, специями и зажаренными шкварочками! Ух, хватит слов, пора к делу!

Картошка по-селянски в духовке — традиционный рецепт

Готовится традиционная картошка по-селянски в духовке — это принципиально, потому что никакого отношения это блюдо не имеет ко всяким американским фри и русской жареной на сковороде картошке. Только запеченная с кожурой она имеет тот невообразимый хруст и немного землистый привкус печеного в костре картофеля. Приготовить ее именно в духовке стоит еще и потому, что блюдо не будет отягощено лишними калориями масла, при этом корочка будет столь же поджаристой, как если бы приготовили ее на изрядном количестве масла. Впрочем, для тех, у кого нет духовки, тема вовсе не закрыта — есть рецепты селянской картошки и на сковороде. О них будет ниже.

Итак, для приготовления классической запеченной картошки нам понадобится:
  • картофель (5-7 клубней) — в идеале молодой, но и зимой можно использовать картофель с хранения. В последнем случае готовить картошку придется чуть дольше, накрыв сверху фольгой, либо перед запеканием чуть-чуть отварить;
  • масло растительное (4 ст. ложки) — лучше брать оливковое или же нерафинированное подсолнечное. Причем, чем ароматнее будет масло, тем ярче станет вкус картофеля;
  • приправы по вкусу — тут нет ни пропорций, ни точных рекомендаций, так как приготовить картошку по-селянски дома пытались все народы во все времена, и блюдо это стало поистине интернациональным. Потому специи кладут те, что имеют, — европейцы любят прованские травы, азиаты добавили бы карри и кориандр, а русским неплохо бы к картошечке укропчика или молотого перца. Можно брать и все вместе;
  • соль.

Вкусное и очень ароматное блюдо «картошка по-селянски» любима и взрослыми, и маленькими детьми. Картошка по-селянски в микроволновке или мультиварке получается рассыпчатой и душистой. Блюдо, пожаренное на сковороде или запеченное в духовке, радует своей румяной хрустящей корочкой и насыщенным чесночным ароматом. Картошка по-селянски с чесноком готовится особым способом, при котором главным условием правильного приготовления этого блюда является то, что картофель используется тщательно вымытый, но неочищенный от кожуры. А еще непременным компонентом этого блюда являются различные специи и душистые травы. Для придания картошке золотистого цвета добавляется куркума. Если картофель запекается с мясом, особую мягкость мясным кусочкам придаст ложка горчицы. Эта приправа также поможет окрасить картофель в аппетитный горчичный цвет. Ингредиенты можно выбирать по своему вкусу, каждый раз экспериментировать с их количеством. В любом случае картофель по-селянски обязательно получится сытным и невероятно вкусным. А если следовать несложным рекомендациям, то для получения нужного эффекта не понадобится много экспериментов: с первого приготовления удастся удивить картошкой по-селянски своих родных и друзей.

Картошка по-селянски в духовке — легко и просто

  • картофель – 0,8 кг;
  • масло растительное 80 мл;
  • головка чеснока;
  • укропный пучок;
  • соль по вкусу;
  • душистые травы;
  • куркума 1 ч. л;
  • перец маленькая щепотка.
  • Картошка по-селянски — рецепт приготовления в духовке: для этого блюда нужно выбирать картофелины среднего размера: совсем маленькие еще больше уменьшатся в процессе готовки, слишком крупные не вберут в себя нужное количество пряностей. Картофель используется неочищенный, поэтому каждая картошина должна быть очень хорошо вымыта и разрезана на 4 равные частички. В глубокую керамическую миску вливается масло, в него всыпаются мелкорубленые травы, добавляется немного соли, перца, перетертый в кашицу чеснок. Затем в миску выкладывается порезанный картофель, содержимое хорошенько перемешивается.

    Чтобы картошка по-селянски в духовке получилась румяной и с хрустящей ароматной корочкой, нужно предварительно разогреть духовку до 220°. В смазанный маслом противень или любую удобную форму выкладывается картофель. Картошка по-селянски с чесноком в духовке запекается в течение 15 минут, затем противень нужно вытащить и картофель повернуть на другую сторону и запекать еще примерно 10 минут. Так запекаться блюдо будет более равномерно, а картошка получится одинаково зажаренной со всех сторон. Когда картофель по-селянски в духовке полностью запечется и подрумянится, вытащить его из духовки, выложить на красивое большое блюдо и посыпать свежим укропом.

    Картошка по-селянски в духовке с салом — просто объедение


    Картофель по-селянски в духовке рецепт: для этого блюда картофель нарезается не на четвертинки, а на половинки. Каждую картофельную половинку немного посыпать солью и поперчить. При помощи зубочистки тонко нарезанный кусочек сала крепится на каждую картофелину. В нагретую до 200° духовку ставится смазанный маслом противень с подготовленной картошкой и салом. Сочное блюдо готовится в течение 50 минут, сало должно покрыться румяной корочкой и приобрести золотистый оттенок. Пока картофель по-селянски с чесноком запекается, к нему готовится аппетитная масляно-чесночная заливка. В масло кладется натертый чеснок, добавляется маленькая щепотка соли, ингредиенты перемешиваются и соединяются друг с другом. Когда картошка по-селянски в духовке с салом готова, в глубокой миске она заливается этим соусом и посыпается сверху душистым свежим укропом.

    Картошка по-селянски в духовке с курицей – ароматное блюдо

    Рецепт картошки по-селянски в духовке с курицей: при готовке данного блюда стоит учесть, что мясо готовится дольше картофеля. Чтобы картошка по-селянски в духовке с курицей равномерно пропеклась в течение определенного времени, куриные кусочки должны быть мелко порезаны. Бескостное бедро курицы промывается под водой и выкладывается в глубокую миску. В отдельной емкости смешиваются горчица, масло и соевый соус. Получается ароматный соус к картошке по-селянски. Частью этой смеси заливается курица и оставляется для маринования. Картофель нарезается четвертинками и заливается оставшейся соусной частью. В смазанную маслом форму сначала выкладывается мясо, а между мясными кусочками кладется картофель. Время готовки зависит от картофельного сорта: если картошка рассыпчатая и мясо хорошо промариновалось, то блюдо будет готово через 40 минут. Выпекать в духовке при 180°. Если картофель выбран нерассыпчатый, то необходимо подержать блюдо в духовке при такой температуре ровно час.

    Картошка по-селянски в духовке с мясом – сытно и вкусно

    Картофель по-селянски в духовке в рукаве с ароматной говядиной: мясо для блюда моется, нарезается небольшими кусочками. Лук режется небольшими полукольцами и заливается соевым соусом. К подготовленному луку добавляются куски мяса. Ингредиенты для блюда картошка по-селянски в духовке с мясом смешиваются и ставятся в холодильник на 1,5 часа. В это время картофель нарезается ровными четвертинками. В глубокой миске резаный картофель посолить, добавить куркумы для придания золотистого цвета и перетертого чеснока, смешанного с растительным маслом. Перемешать говядину с луком и картофелем и положить в рукав для запекания. Запекается картошка по-селянски в духовке в рукаве в течение 50 минут при температуре 180°. Чтобы у блюда появилась хрустящая корочка, за 10 минут до конца приготовления, разрезать рукав. Оставшиеся 10 минут картофель с говядиной запекаются открытыми. Подавать готовую картошку с мясом с мелко резаным укропом и зеленым луком.

    Картошка по-селянски с чесноком в духовке – просто пальчики оближешь


    Рецепт «картофель по-селянски» с ароматным чесноком: вымыть картофелины среднего размера и нарезать их на ровные дольки. В отдельной керамической емкости смешать оливковое масло с толченым или натертым чесноком и мелко порезанными душистыми травами, немного посолить и поперчить образовавшуюся заливку. Добавить картофель к содержимому емкости, дать картофелю настояться и впитать в себя насыщенный чесночный запах в течение четверти часа. Духовой шкаф необходимо разогреть до температуры 200°, выложить подготовленный картофель в хорошо смазанную маслом глубокую форму большого диаметра. Запекать блюдо в течение часа до образования румяной хрустящей корочки.

    Картошка по-селянски в мультиварке – удивительно просто


    Картошка по-селянски в мультиварке готовится удивительно просто, справится с приготовлением блюда даже новичок. Для этого нужно вымыть и нарезать на 8 равных долек картофелины среднего размера. В керамической посуде большого диаметра смешать восточную приправу карри с оливковым маслом, добавить к этим ингредиентам толченый чеснок, соль и щепотку душистых трав. Смешать полученную смесь с дольками нарезанной картошки, дать соединиться компонентам в течение 10 минут. Подготовить чашу для мультиварки, для этого смазать ее небольшим куском сливочного масла. Аккуратно выложить все подготовленные ингредиенты в чашу. Для приготовления блюда картофель по-селянски в мультиварке понадобится примерно 1 час. Готовится это угощение в режиме выпечка. Через каждые 20 минут крышку мультиварки рекомендуется открывать и содержимое чаши тщательно помешивать. Так у блюда будет образовываться равномерная аппетитная корочка.

    Картошка по-селянски с грибами — быстро и невероятно вкусно


    Картофель по-селянски на сковороде готовится достаточно быстро и получается невероятно вкусным. Итак, картошка по-селянски на сковороде рецепт: вымыть картофель и нарезать его на красивые ровные дольки. В небольшой миске смешать масло со специями и солью. К картофелю добавить резаные грибы и залить приготовленной смесью из специй и масла. Если для приготовления блюда используются грибы, принесенные из леса, их необходимо очистить и предварительно отварить в течение 40 минут. Если используются шампиньоны, то их отваривать не нужно. Эти грибы просто нарезаются и жарятся вместе с картофелем. Все подготовленные компоненты складываются в смазанную сливочным или растительным маслом сковороду. Жарится блюдо картошка по-селянски на сковороде в течение 45 минут при средней температуре варочной поверхности. Готовое блюдо картошка по-селянски с грибами подается со сметаной и мелко рубленным душистым укропом.

Картошка по-селянски любима многими. Эту картошку посетители чаще всего заказывают в ресторанах MacDonalds, не зная, как приготовить ее в домашних условиях. Многие даже не подозревают о том, что сделать это вкуснейшее блюдо дома не сложнее, чем пожарить яичницу.

Глядя на румяные, щедро усыпанные пряностями ароматные кусочки картофеля, трудно поверить, что самый сложный шаг приготовления – это вымыть картофель. С остальным справится даже ребенок. До сих пор непонятно, почему яичница, а не картошка по-селянски, считается блюдом студентов и холостяков.

Готовят блюдо из неочищенного картофеля, приправляют специями по вкусу, что позволяет экспериментировать в зависимости от индивидуальных вкусовых предпочтений. Это может быть традиционный черный перец, чеснок, пряные ароматные травы, экзотические куркума, карри, хмели-сунели или мелко нарезанная зелень – петрушка, укроп, базилик, кинза. Попробуйте сделать картошку дома по нашим рецептам. Блюдо как в макдональдсе станет частым гостем на вашем столе, поскольку будет вкуснее и значительно дешевле.

Картошка по-селянски в духовке с чесноком

Фото №1. Картошка по-селянски, запеченная в духовке с чесноком

Начните с простейшего рецепта. Предлагаем сделать картошку по-селянски с чесноком. Этот вариант подойдет тем, у кого дома не водятся специи и пряные сушеные травы. Картошка запекается в духовке без примесей, а перед подачей к столу посыпается свежей зеленью и мелко нарезанным чесноком. В таком виде блюдо не только вкусное, но и полезное.

Ингредиенты к рецепту:

  • картофель 500 г.
  • растительное масло 25 мл.
  • зелень укроп и петрушки пучок
  • чеснок 2-3 зубчика
  • морская соль 1/2 ч. ложки

Рецепт приготовления картошки по-селянски в духовке:

  1. Картофель перед приготовлением вымойте прямо в кожуре. Лучше использовать для этого щетку или шершавую губку. Глазки необходимо вырезать, но кожуру чистить не нужно.
  2. Обсушите клубни. Мелкие картофелины разрежьте на 2-4 части, крупные – порежьте на порционные дольки. Поместите картофель в глубокую миску. Вылейте растительное масло и перемешайте. Следите за тем, чтобы масло обволокло каждый кусочек.
  3. Застелите противень пекарской бумагой. Выложите картофельные кусочки в один слой кожурой вниз. Поместите в разогретую до 200 °С духовку и запекайте до готовности. Время приготовления зависит от величины кусочков, сорта картофеля, от духовки. Готовая картошка должна приобрести золотистый оттенок и легко протыкаться ножом или вилкой.
  4. Мелко нарежьте зелень. Продавите сквозь пресс или мелко порубите очищенный чеснок. Посыпьте готовый картофель зеленью и чесноком, перемешайте, посолите крупной солью и тут же подавайте к столу.

Способ подачи: Подайте к картошке чесночный соус. Для этого в жирную сметану (≈250 мл) добавьте пучок мелко нарезанного укропа, 1-2 зубчика мелко нарубленного чеснока, щепотку соли и черного молотого перца. Перемешайте. Соус можно полить прямо на картошку или продать отдельно в порционных креманках.

Картошка по-селянски в мультиварке


Фото №2. Картошка по-селянски, жаренная с колбасками в мультиварке

Картошку по-селянски можно готовить в мультиварке. Чтобы картошка получилась печеной с румяной корочкой, а не тушеной, готовить ее необходимо небольшими порциями. Желательно, чтобы картофель укладывался на дно мультиварки в один слой. Также, выбирайте сорта с низким содержанием крахмала.

Для разнообразия добавьте сало и копченые колбаски. Блюдо от этого только выиграет. Станет еще более ароматным и сытным. Мужчины оценят!

Ингредиенты к рецепту:

  • картофель 500 г.
  • сало с прослойкой или бекон 100 г.
  • охотничьи сосиски 2-3 шт.
  • приправа для шашлыка 1 ч. ложка
  • перец крупного помола щепотка
  • соль крупная 1/2 ч. ложки

Рецепт приготовления картошки по-селянски в мультиварке:

  1. Тщательно вымойте картофель, как указано в предыдущем рецепте. Нарежьте клубни на 6-8 частей. Просушите. Обильно посыпьте приправой для шашлыка, стараясь, чтобы пряная смесь равномерно покрыла каждый кусочек.
  2. Включите мультиварку в режим «Жарка». Нарежьте полосками сало или бекон. Когда печь разогреется, обжарьте сало. Должен вытопиться жир, а сало слегка подрумяниться.
  3. Добавьте картофель. Перемешайте так, чтобы кусочки равномерно покрылись вытопившимся жиром. Установите режим «Выпечка». Готовьте с закрытой крышкой, помешивая картофель каждые 10 минут.
  4. Через 30 минут (три помешивания) добавьте сосиски, нарезанные небольшими кусочками. Обжаривайте вместе с сосисками еще 10 минут.
  5. Готовую картошку обильно посолите крупной солью, перцем и подавайте к столу.

Способ подачи: Подайте к картошке томатный соус, кетчуп, соленые бочковые помидоры или огурцы. Для колбасок предложите горчицу.


Фото №3. Картошка по-селянски на сковороде с грибами

Если на кухне нет духовки, мультиварки, микроволновки, а только традиционная плита, не проблема. Приготовить картошку по-селянски можно, в том числе, на сковороде. Минус – картошку придется жарить в большом количестве растительного масла, от чего она станет калорийной и не столь полезной. Плюс – вкус блюда никак не пострадает. Для разнообразия добавьте свежие грибы.

Ингредиенты к рецепту:

  • картофель 500 г.
  • шампиньоны 3-5 шт.
  • растительное масло 50 мл.
  • зеленый лук 3-4 пера
  • перец крупного помола 1/2 ч. ложки
  • соль по вкусу

Способ приготовления:

  1. Картофель вымойте, нарежьте крупными дольками, мелкие клубни – на 4 части. Грибы очистите, нарежьте пластинами. Небольшие грибочки можно разрезать пополам.
  2. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите картофель. Жарьте под крышкой на большом огне. Через 5-7 минут переверните картофель. Закройте крышку, жарьте еще 5-7 минут.
  3. Добавьте грибы. Обжаривайте, помешивая, около 10 минут. Огонь должен быть большим. В противном случае грибы пустят сок, а они должны поджариться, оставшись сочными внутри.
  4. Готовность картофеля проверяйте ножом или вилкой. Кусочки должны легко протыкаться. Готовую картошку по-селянски посолите крупной солью, приправьте черным перцем и тут же снимите со сковородки. Если оставить картофель в сковороде, он впитает лишний жир. Щедро посыпьте блюдо мелко нарезанным луком.

Советы по приготовлению картошки по-селянски

Блюда из картошки сложно испортить, а вот сделать необыкновенно вкусными, если знать, как приготовить картошку по-селянски с учетом тонкостей и секретов от профессионалов, вполне возможно:

  • Лучше всего использовать в приготовлении картошки по-деревенски молодой картофель. Его не нужно чистить, достаточно хорошо вымыть.
  • Небольшие клубни можно вообще не резать, а готовить целиком.
  • Выбирайте сорта с низким содержанием крахмала. Кусочки хорошо сохраняют форму, не разваливаются при тепловой обработке. Стоит прислушаться к совету, если готовите картофель в мультиварке или на сковороде.
  • Если готовите блюдо на сковороде, не стоит его часто помешивать. Делайте интервалы в 5-7 минут, чтобы на одной из сторон гарантированно образовалась корочка. При частом помешивании картофель может превратиться в «кашу».
  • Сделать покрытие из специй равномерным поможет такая хитрость – перед добавлением масла и приправ просушите клубни.

Приготовить много гарнира не так-то и просто, если у вас нет большой посуды для варки или жарки. Обычно такая проблема актуальна в праздничные дни. Гостей много и их нужно чем-то кормить. У меня на такой случай припасен замечательный простой рецепт картошки по-селянски в духовке. За один раз на противне готовится много картофеля. Это очень упрощает весь процесс подготовки к празднику.

Наша картошка по-селянски имеет румяную корочку в сочетании с мягкой внутренностью. И это идеальное дополнение к мясу или рыбе. Для данного рецепта корнеплод можно не чистить, а тщательно вымыть губкой. Обычно так готовят молодые клубни с нежной кожурой. Из специй для приготовления я использую приправу для картофеля или розмарин. Можно применять смесь специй по вашему вкусу.

Вкус Инфо Вторые блюда из картофеля / Запеченный картофель в духовке / Картофель по-деревенски

Ингредиенты

  • Картофель – 1 кг;
  • Растительное масло – 4-6 ст.л.;
  • Приправа для картофеля – по вкусу;
  • Соль – по вкусу.


Как приготовить запеченную картошку в духовке по-селянски

Заранее разогреваем до 200 градусов духовой шкаф. А тем временем подготавливаем картофель. Чистим его и нарезаем дольками, то есть делим клубень на 6-8 частей, в зависимости от размера.

Посыпаем нарезанный картофель приправой и солью. Перемешиваем, чтобы каждый кусочек был покрыт специями. При желании вы можете добавить в блюдо еще и давленый чеснок.

Поливаем растительным маслом и снова перемешиваем.

Выкладываем все на противень. Можно использовать для удобства пергамент. И теперь картошка по-селянски в духовке должна запекаться минут 40.

Готовность блюда определяется по образованию хрустящей корочки. Однако стоит проверить готовность еще и зубочисткой.

Достаем нашу ароматную и привлекательную картошку из духового шкафа и подаем ее в горячем виде с соусами и любыми мясными либо рыбными блюдами.

Тизерная сеть

Картошка с салом

Следующий рецепт вкусной картошечки пригодится каждой хозяйке. Готовое блюдо можно подавать не только как гарнир, но и в качестве основного блюда, так как готовится эта картошка по-селянски в духовке с салом. Поэтому она выходит очень сытной.

Чтобы блюдо получилось вкусным и ароматным, нужно выбрать хорошее сало. Подойдет как обыкновенное, так и с мясными прослойками. Выбирайте продукт белого цвета с приятным запахом. Ни в коем случае нельзя покупать сало с хряка. При тепловой обработке оно даст неприятный запах, который ничем не получится перебить. И ваша картошка будет безнадежно испорчена.

Ингредиенты:

  • Картофель – 0,5 кг;
  • Свежее сало – 100 г;
  • Растительное масло – 3 ст.л.;
  • Приправы для картофеля и соль – по вкусу;
  • Свежая зелень – по желанию.

Приготовление:

  1. Клубни картофеля тщательно вымыть (используйте для этого щетку или жесткую губку). Разрезать их на дольки. Следите за тем, чтобы они были одинакового размера. Тогда все кусочки приготовятся одновременно.
  2. Выложить картофельные дольки в глубокую миску, посыпать их приправами и солью, тщательно перемешать. Каждый кусочек должен покрыться слоем пряностей.
  3. Полить картофель растительным маслом и снова тщательно перемешать.
  4. Выложить дольки на противень.
  5. Сало нарезать тонкими пластинками. Для удобства его нужно слегка подморозить.
  6. Выложить ломтики сала сверху на картофель и отправить противень в духовой шкаф на 30-40 минут (в зависимости от размера картошки).
  7. Свежую зелень мелко порубить ножом и посыпать ей готовое блюдо перед подачей.
На заметку
  • Чтобы картофель в духовке равномерно и красиво запекся, его нужно выкладывать на противень одним слоем. Также можно использовать второй противень одновременно при наличии в духовке режима конвекции. Несмотря на то, что картошка будет готовиться на разных уровнях, ее одинаково будет охватывать горячий воздух. Таким образом, вы можете приготовить много гарнира за один раз.
  • Если вы добавляете в картофель по-селянски чеснок, будьте готовы к тому, что он может пригореть в процессе запекания. Чтобы избежать этой неприятности, можно добавить его в конце приготовления – за 5-10 мин до окончания запекания.
  • Это блюдо можно приготовить в мультиварке, правда, не в таком количестве. Для этого подойдет программа «Мультиповар» или «Выпечка». Учитывайте то, что в данных агрегатах самая высокая температура составляет 160 градусов. Так что ожидать очень хрустящей корочки не приходится. По этой причине для многих хозяек наиболее актуальна именно картофель по-селянски в духовке.
  • Если у вас не оказалось специальной приправы для блюд из картофеля, используйте специи отдельные специи. К картошке хорошо подойдет паприка, черный и красный молотые перцы, розмарин, хмели-сунели, куркума, сушеные лук и чеснок, кориандр, любая сушеная зелень.
  • Если используется низкосортная старая картошка, ее лучше предварительно очистить от кожуры и удалить глазки.
  • Чтобы специи равномерно распределились по долькам картофеля, их нужно предварительно подсушить. Удобнее всего сделать это при помощи бумажных полотенец.
  • Для запекания выбирайте сорта картофеля с наименьшим содержанием крахмала. Тогда кусочки не будут разваливаться.

Картошка по-селянски — разные рецепты с фото — Рецепты, продукты, еда

Запеченный картофель дольками по-деревенски – это всегда очень просто, вкусно и сытно. Его можно подавать как горячую закуску или основное блюдо.

Отличным дополнением к картошке по-селянски станут всевозможные соусы (горчичный, кетчуп, сметанный), а также салаты из свежих или маринованных овощей.

Картошка по-селянски как в Макдональдсе

Если во время поста вы налегаете на картошку, особенно жареную, то рискуете набрать вес / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

  • 7 шт. молодого картофеля
  • Сухой чеснок
  • 2 ст.л. растительного масла
  • Паприка
  • Приправа для картофеля
  • Соль

Читайте также:

Как приготовить картофельную запеканку в духовке: ТОП-5 рецептов

Способ приготовления:

  1. Молодой картофель хорошо вымыть, просушить бумажным полотенцем. Подготовить специи.
  2. Картофель нарезать вдоль на небольшие дольки. Выложить в глубокую посуду.
  3. Посыпать солью, специями по вкусу, обязательно добавить паприку, она придаст картошке красивый цвет. Перемешать, чтобы весь картофель был в специях.
  4. Добавить растительное масло и перемешать.
  5. Выложить картофель в посуду для запекания в один слой, полить остатками растительного масла из посуды, в которой перемешивали картофель со специями.
  6. Поверх можно еще раз посыпать паприкой.
  7. Запекать 30 минут при температуре 200 ºС.

Смотрите видео, как приготовить картошку на мангале:

Картошка по-селянски на сковороде

Картошка по-деревенски на сковороде / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

  • 750 г картофеля
  • 4 луковицы
  • 200 г сала, проросшего мясом
  • 30 г сливочного масла
  • 3 яйца
  • 3 ст.л. молока
  • Соль, молотый перец
  • Паприка
  • 2 ст.л. нарезанного зеленого лука

Способ приготовления:

  1. Картофель помыть, залить водой и довести до кипения. Варить 20-25 минут, воду слить. Готовый картофель почистить и нарезать кружочками.
  2. Лук почистить и некрупно порезать.
  3. Четверть сала с прослойками мяса нарезать кубиками и растопить.
  4. Добавить сливочное масло и тушить лук до мягкости. Добавить кусочки картофеля и обжарить до золотистого цвета.
  5. Яйца взбить с молоком, солью, молотым перцем и паприкой. Оставшееся сало нарезать кубиками, смешать с зеленым луком и добавить к яично-молочной смеси.
  6. Влить полученную массу в сковороду и обжарить с двух сторон.

Картошка по-селянски в рукаве

Картошка по-деревенски в рукаве / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

  • 1 кг картофеля
  • 10 зубчиков чеснока
  • 1/2 стручка чили
  • 50 мл растительного масла
  • Молотая паприка, перец, соль – по вкусу

Способ приготовления:

  1. Картофельные клубни помыть, нарезать крупными продольными дольками.
  2. Почистить чеснок и кольцами нарубить примерно половину стручка чили.
  3. Щедро приправить солью, черным молотым перцем, паприкой и растительным маслом, перемешать.
  4. Положить все в рукав для запекания, стянуть по краям.
  5. На противне или в жаропрочной форме отправить в раскаленную духовку, запекать 30-40 минут при температуре 200 ºС.
  6. Разорвать пакет и готовить еще 10, чтобы картошка подрумянилась.

Картошка по-селянски с мясом

Картошка по-деревенски с мясом / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

  • 1-1.5 кг картофеля
  • 500-700 г мяса (говядины, телятины, свинины или курицы)
  • 1 лук
  • 1-2 моркови
  • 1 ст.л. горчицы в зернах
  • 3-4 ст.л. томатного соуса
  • Соль, перец
  • Растительное масло

Способ приготовления:

  1. Картофель почистить, нарезать кубиками или дольками.
  2. Лук и морковь почистить, нарезать небольшими кусочками.
  3. Обжарить лук и морковь на растительном масле до мягкости.
  4. Мясо нарезать кубиками, обжарить в отдельной сковороде до золотистого цвета. Посолить, поперчить, по желанию добавить немного соевого соуса.
  5. Перемешать нарезанную картошку, мясо, лук, морковь, горчицу и томатный соус. По желанию еще раз приправить.
  6. Сложить все в рукав для запекания. Завязать концы и готовить в разогретой до 180 ºС духовке до мягкости картофеля. Он должен легко протыкаться вилкой.
  7. Подавать картошку с мясом горячей.

Картошка по-селянски в мультиварке

Картошка по-деревенски в мультиварке / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

  • 1 кг картофеля
  • 1 ч.л. петрушки
  • 1 ч.л. укропа
  • 1 ч.л. тимьяна
  • 4 зубчика чеснока
  • 1-2 ч.л. соли
  • 4 ст.л. растительного масла

Способ приготовления:

  1. Картофель нарезать ломтиками на 6-8 частей, смешать с мелко нарезанным чесноком, укропом, петрушкой, тимьяном, подсолнечным маслом и солью.
  2. Все перемешать и выложить в чашу мультиварки.
  3. Поставить режим «Выпечка» или «Мультиповар» на 125 °С и готовить картошку по-селянски 40 минут.

Картошка по-селянски в микроволновке

Картошка по-деревенски в микроволновке / Фото: freepik. com

Время приготовления:

Ингредиенты:

  • 3 картофелины
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 1 ст. л. приправы для картофеля
  • 3-4 ст. л. кипятка
  • 1-2 зубчика чеснока

Способ приготовления:

  1. Картофель хорошо вымыть щеткой и дать обсохнуть.
  2. Каждую картофелину разрезать на 8 долек, поместить в кастрюлю, предназначенную для приготовления в микроволновке. Всыпать приправу для картофеля (в нее входит и соль).
  3. Влить растительное масло и хорошо перемешать картофель. Влить немного кипятка.
  4. Поместить форму с картошкой в микроволновку, готовить 10 минут при полной мощности.
  5. Готовый горячий картофель по-деревенски смешать с измельченным чесноком.
  6. Подавать картофель, посыпав зеленью.

Картошка по-селянски: рецепт с грибами и салом

Картошка по-деревенски с грибами и салом / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

  • 1 кг картофеля
  • 300 г грибов
  • 200-300 г сала
  • 2 ст. л. растительного масла
  • Соль

Способ приготовления:

  1. Картофель почистите и помойте.
  2. Грибы помойте и обсушите бумажным полотенцем.
  3. Для приготовления блюда выбирайте сковороду с толстым дном или чугунную. Шампиньоны нарежьте тонкими пластинами, обжарьте на сковороде в растительном масле 7-8 минут до готовности. Немного посолите. Готовые грибы переложите в тарелку.
  4. В эту же сковороду выложите нарезанное кусочками сало и жарьте до состояния шкварок. Картофель нарежьте брусочками и промойте холодной водой от крахмала. Затем заверните в бумажное полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу.
  5. Выложите подготовленный картофель на сковороду. Жарьте картофель на сильном огне, периодически помешивая. Когда картофель будет готов, посолите по вкусу.
  6. Добавьте жареные грибы и аккуратно перемешайте.

Напомним, ранее мы делились рецептом молодой картошки с мясом. Кроме этого, мы писали, как сделать картофельную запеканку с грибами и фаршем в мультиварке.

Читайте также:

Ирина Павлина редактор

Специализируется на кулинарной тематике уже более 10 лет. Написала сотни тысяч вкусных и полезных рецептов, и продолжает их старательно выискивать для читателей Сегодня.Lifestyle. Придерживается правильного питания и здорового образа жизни.

Больше статей автора

Картофельные рецепты на завтрак по-деревенски

Вы в настоящее время на диете или просто хотите контролировать состав пищи и ингредиенты? Поможем подобрать рецепты по способу приготовления, пищевой ценности, ингредиентам…
Проверьте это »

#15 минут или меньше #время делать #курс #главный ингридиент #кухня #подготовка #североамериканский #для-1-или-2 #с низким содержанием белка #5-ингредиентов или меньше #завтрак #картофель #овощи #американский #легкий #диетический #низкое содержание натрия #низкий холестерин #здоровый-2 #мало чего-то #лук #количество порций

Часто задаваемые вопросы

Как приготовить картошку на завтрак дома?
Как приготовить картофель на завтрак: положите картофель в большую миску и смешайте с 3 столовыми ложками масла. Посыпьте 1 ч. л. паприки, 1 ч. л. соли и 1/4 ч. л. черного перца и перемешайте, чтобы равномерно покрыть картофель. 3. Немедленно переложите картофель на противень, застеленный бумагой для выпечки, в один слой и запекайте при температуре 400°F в течение 20 минут или до готовности.

Сколько запекать картошку на сковороде при 500?
Направления. В большой миске смешайте картофель, чеснок, лук, зеленый сладкий перец, красный сладкий перец, оливковое масло, сливочное масло, приправленную солью, кайенский перец и немного кошерной соли и перца.Выпекать 20-25 минут, дважды встряхнув форму. Увеличьте температуру до 500 градусов и выпекайте до хрустящей корочки, от 10 до 15 минут.

Что такое картошка по-деревенски?
Картофель, жареный по-деревенски, — это классический завтрак и гарнир к позднему завтраку, но он также очень вкусен и на ужин. Приготовленный, нарезанный кубиками картофель обжаривают на сковороде, пока он не станет красивым и хрустящим.

Как лучше приготовить картофель для пюре?
В большой миске смешайте картофель, чеснок, лук, зеленый сладкий перец, красный сладкий перец, оливковое масло, сливочное масло, приправленную солью, кайенский перец и немного кошерной соли и перца. Выложите картофель на два противня с бортиками. Выпекать 20-25 минут, дважды встряхнув форму.

Жареный деревенский картофель на сковороде — рецепты деревенского сердца

Этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что я могу получить комиссию, если вы совершите покупку по этим ссылкам. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Поделитесь этим рецептом!

Этот рецепт жареной картошки прост, и я часто готовлю его для нашей семьи летом. Хрустящий, нежный картофель, приправленный луком, болгарским перцем, солью и перцем.

Жареный деревенский картофель на сковороде — это простой рецепт, который я часто готовлю для нашей семьи летом.

Хрустящий, нежный картофель, приправленный луком, болгарским перцем, солью и перцем. Так легко сделать.

Ингредиенты, необходимые для приготовления жареного картофеля по-деревенски

  • Картофель Юкон (6 штук)
  • растительное масло
  • сладкий лук
  • зеленый болгарский перец
  • кошерная соль
  • свежемолотый черный перец
  • свежая петрушка

Инструкции по приготовлению этого рецепта

С помощью ножа для очистки овощей вымойте и нарежьте кубиками картофель, оставив кожицу, но удалив глазки. Положите на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи. Добавьте 1-2 столовые ложки воды, чтобы усилить пар. Готовьте в микроволновой печи при максимальной мощности 8-10 минут, пока картофель не станет мягким. Слейте воду. Пока картошка варится, подготовьте остальные овощи. Крупно нарежьте лук и зеленый перец.

Нагрейте большую чугунную сковороду с маслом. Добавить нарезанный кубиками картофель и варить на сильном огне 3-4 минуты. Переверните и готовьте еще 4 минуты, пока они не подрумянятся. Уменьшите огонь до средне-низкого.Добавьте к картофелю нарезанный лук, зеленый перец, соль и черный перец. Смешайте с картофелем и варите 10 минут, пока овощи не станут мягкими. Накройте крышкой и тушите еще 12-15 минут до подачи на стол. Перед подачей добавьте свежую петрушку. Этот рецепт рассчитан на 4-6 человек.

Несколько советов

Я предпочитаю использовать для этого блюда картофель Yukon Gold, но вы также можете использовать красный или красновато-коричневый картофель.

В течение многих лет я начал предварительно готовить картофель в микроволновой печи, чтобы ускорить процесс на сковороде.Просто положите нарезанный картофель на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи, и готовьте на высокой мощности в течение 8-10 минут, пока картофель не станет мягким. В этот момент они будут иметь мягкую крахмалистость. Слейте образовавшуюся воду. А затем поместите их в горячую сковороду с маслом, чтобы закончить приготовление.

Мне нравится добавлять в картофель немного свежей петрушки, чтобы придать ему приятный свежий вид и вкус. Также можно использовать сушеную петрушку.

Этот жареный картофель хорошо сочетается с жареным сомом, стейком и фасолью пинто или даже с таким простым блюдом, как гуляш.Надеюсь, вам они понравятся так же, как и нам!

Другие гарниры смотрите здесь.

  • 6 средних картофелин Юкон, нарезанных кубиками с кожурой
  • 3 столовые ложки растительного масла
  • 1 стакан нарезанного лука
  • 1/2 стакана нарезанного зеленого перца
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • ложки свежей нарезанной петрушки
  • Картофель нарежьте кубиками и положите на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи. Готовьте на высокой мощности 8-10 минут, пока не начнет размягчаться.

  • Нагрейте большую чугунную сковороду с маслом. Добавить нарезанный кубиками картофель и варить на сильном огне 2-3 минуты. Переверните и готовьте еще 2 минуты, пока не подрумянится. Уменьшите огонь до средне-низкого.

  • Добавьте лук, зеленый перец, соль и перец. Смешайте с картофелем и варите 10 минут, пока овощи не станут мягкими. Накройте крышкой и тушите еще 10-12 минут до подачи на стол. Перед подачей добавьте свежую петрушку. Порции 4-6

Поделиться на Facebook/Pinterest/Instagram. Упомяните @countryatheartrecipes или отметьте #countryatheartrecipes
ПИН-код НА ЛЮБИМОЙ ДОСКЕ!

Поделитесь этим рецептом!

Идеально хрустящий жареный картофель для завтрака

Я всегда, ВСЕГДА ем на завтрак картошку с кетчупом.Или я должен сказать, что у меня есть кетчуп с картошкой на завтрак? Ничего не могу поделать с тем, что я так люблю кетчуп, кажется, я таким родился.

Кстати, Trader Joe’s делает мой любимый кетчуп БЕЗУМНО. Какой ваш любимый бренд?

Когда я росла, моя мама всегда говорила мне, что я портю ей картошку для завтрака, когда поливаю ее кетчупом. Я сказал ей, что это сделало их намного лучше.

По выходным она обычно подавала нам на завтрак картошку. На самом деле, я думаю, что мы с братом жили для них.Они были сильно ароматизированы и имели ярко-желто-оранжевый цвет из-за всех восхитительных специй. Моя мама часто готовила их на сковороде со специями сазон, и я до сих пор мечтаю об их вкусности. На самом деле, каждый раз, когда я вижу ее, я прошу ее картофель на завтрак с яйцами среднего размера и сливочным, спелым авокадо и порцией моего любимого кетчупа.

Что вам понадобится для приготовления вкуснейшего хрустящего картофеля на завтрак

Для этого вкусного и легкого картофеля для завтрака требуется всего несколько основных ингредиентов и много приятных специй, чтобы сделать его идеально хрустящим и поистине неотразимым. Этот картофель — моя собственная версия классического маминого рецепта картофеля для завтрака. Вот что вам нужно:

  • Картофель: Обычно я использую около 2 фунтов красновато-коричневого картофеля. Я считаю, что красновато-коричневый цвет лучше всего подходит для того, чтобы оставаться красивым и хрустящим.
  • Оливковое масло: в должно быть много масла, чтобы картошка стала хрустящей со всеми этими замечательными приправами.
  • Специи: вот где весело! Я использую смесь чесночного порошка, тмина, кориандра, молотой куркумы, паприки, кайенского перца и, конечно же, соли и перца, чтобы приправить этот хрустящий картофель для завтрака.Сочетание вкусов вызывает привыкание из этого мира, так что не пропустите его!

Как приготовить хрустящий картофель на завтрак с нуля

Хорошие новости: вы можете приготовить идеальную жареную картошку с хрустящей корочкой всего за три простых шага:

  1. Подготовьте духовку и противень. Разогрейте ребенка до 425 градусов по Фаренгейту и сбрызните противень кулинарным спреем с антипригарным покрытием.
  2. Посыпьте картофель в миске. Вместо того, чтобы выкладывать картофель на противень и сверху добавлять специи, лучше всего сложить все в большую миску и хорошенько перемешать картофель руками.Таким образом, специи будут равномерно распределены по каждой картофелине. Затем добавьте их на противень
  3. .
  4. Выпекать, перемешивать и снова выпекать. На полпути к выпечке вытащите картофель и перемешайте его лопаткой со всех сторон. В этот момент я также люблю увеличивать температуру до 475 градусов по Фаренгейту, чтобы они стали супер золотистыми и хрустящими.

5 способов сделать картофель на завтрак хрустящим

  1. Убедитесь, что картофель хорошо покрыт. Нам не нужна подгоревшая картошка, поэтому при выпечке используйте большое количество оливкового масла. Это поможет предотвратить их прилипание к сковороде, а также создаст красивую хрустящую корочку. Обещайте, что они не будут жирными!
  2. Хорошо приправить. Вам понравится смесь специй, которую я использую для этого хрустящего жареного картофеля для завтрака, но не забудьте добавить много соли и перца, чтобы объединить все вкусы.
  3. Разложите картофель по местам. Не забудьте равномерно распределить картофель, нарезанный кубиками, на большом противне, чтобы он хорошо пропекся.Если ваша кастрюля слишком мала, я предлагаю использовать две отдельные кастрюли.
  4. Запеките их в горячей духовке. Как я уже говорил, я начинаю выращивать картофель при температуре 425 градусов по Фаренгейту. Это идеальный способ для
  5. Зажигай! В этом рецепте вы заметите, что вам нужно увеличить температуру духовки до 475 градусов по Фаренгейту, чтобы приготовить картофель. Это сделает их более золотисто-коричневыми и вкусными!

Советы по хранению и разогреву

Для хранения: Храните остатки картофеля для завтрака в герметичных контейнерах в холодильнике до 3-5 дней.

Для разогрева: не стесняйтесь разогревать картофель прямо в духовке при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение примерно 10 минут. Вы также можете разогреть их в микроволновой печи, пока они не прогреются, хотя они не будут такими хрустящими.

Надеюсь, у вас скоро появится возможность приготовить этот красивый хрустящий картофель для завтрака, запеченный в духовке. Вы полюбите их.

Окуните их в любой соус, какой душе угодно. Очевидно, я голосую за кетчуп.

Что подавать с картофелем на завтрак

Киш со шпинатом и козьим сыром и корочкой из сладкого картофеля

Полезные бананово-овсяные блины (приготовленные прямо в блендере!)

Халапеньо, перец Джек и киш с беконом из индейки

Запеченная овсянка с бананом и обезьяной

Куриная колбаса, кексы с яйцом и сыром (кето + низкоуглеводная диета)

Чашки для запеченной овсянки с арахисовым маслом и бананом

Приготовьте буррито для завтрака с овощами заранее

Если вы готовите этот картофель на завтрак, пожалуйста, оцените рецепт и оставьте комментарий ниже! Вы также можете загрузить фото в Instagram и использовать хэштег #AmbitiousKitchen. хо!

Идеально хрустящий жареный картофель для завтрака

Вкусный хрустящий картофель для завтрака, идеально запеченный в духовке. Этот легкий жареный картофель для завтрака сильно приправлен согревающими специями, такими как куркума, чеснок и тмин, и прекрасно подается с яйцами, авокадо, колбасой или беконом! Незаменимая вещь на завтрак или обед.

  • Для картофеля:
  • 2 фунтов стерлингов красновато-коричневый картофель, нарезанный кубиками по ½ дюйма
  • 2 столовые ложки оливковое масло
  • Для смеси специй:
  • 3/4 чайная ложка чесночный порошок
  • 3/4 чайная ложка тмин
  • 1/2 чайная ложка кориандр
  • 1/2 чайная ложка круглая куркума
  • 1/4 чайная ложка паприка
  • 1/4 чайная ложка красный кайенский перец
  • ½ чайная ложка соль
  • Свежемолотый черный перец
  1. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Покройте большой противень антипригарным кулинарным спреем, чтобы предотвратить прилипание.

  2. Добавьте картофель в большую миску, сбрызните 2 столовыми ложками оливкового масла, затем добавьте следующие специи: чесночный порошок, тмин, кориандр, паприку, молотую куркуму, красный кайенский перец, соль и перец. Используйте чистые руки, чтобы бросить картофель, чтобы покрыть картофель маслом и специями. Выложите картофель на противень и равномерно распределите.

  3. Выпекайте в течение 20 минут, затем с помощью металлической лопатки перемешайте картофель, увеличьте температуру до 475 градусов по Фаренгейту и готовьте картофель еще 15-20 минут, пока он не станет золотисто-коричневым и слегка хрустящим на ваш вкус.

  4. Подавать с кетчупом или острым соусом! Порций 6-8.

Для хранения: Храните остатки картофеля для завтрака в герметичных контейнерах в холодильнике до 3-5 дней.

Для разогрева: не стесняйтесь разогревать картофель прямо в духовке при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение примерно 10 минут. Вы также можете разогреть их в микроволновой печи, пока они не прогреются, хотя они не будут такими хрустящими.

Питание

Количество порций: 6 порций

Размер порции: 1 порция

калорий: 146kcal

FAT: 4.6G

Насыщенный жир: 0,7 г

углеводов:

клетчатки: 3,8 г

сахар:

белок

: 2,7 г

Как приготовить хрустящий домашний картофель фри

Побалуйте себя и свою семью хрустящей домашней картошкой фри на завтрак.Этот гарнир из жареного картофеля и карамелизированного лука прекрасно дополняет такие блюда, как яйца и бекон. (Динь!), заказывайте!

СОДЕРЖАНИЕ
  1. Выбор картофеля
  2. подготовить картофель
  3. Parbool картофель
  4. слив и сухим
  5. Saute овощи
  6. Pany-Fry Картофель
  7. добавить дополнительные приправы Последние
  8. Служить это с
  9. Домашний рецепт

Картофель фри по-домашнему — это классический гарнир к завтраку, который подают в столовых и ресторанах, но его легко приготовить дома. Крахмалистый красновато-коричневый картофель дает нужный контраст. Кусочки отваривают до получения легкой и пушистой середины, а затем обжаривают до хрустящей корочки на поверхности.

Чтобы улучшить вкус каждой порции, я обжариваю нарезанный лук и болгарский перец вместе с картофелем и большим количеством пикантных приправ. В качестве полноценного обеда я подаю эти золотые картофелины с хрустящим беконом и яичницей-болтуньей.

Выбор картофеля

Я использую красновато-коричневый картофель, потому что при приготовлении он имеет мучнистую структуру.Мякоть легко отслаивается, а это именно то, что нам нужно, чтобы получить хрустящую корочку. Как только на поверхности образуется корочка, серединки становятся пушистыми, как запеченный картофель.

В качестве альтернативы вы можете использовать другие виды картофеля, например, восковое золото Юкона или красный картофель. Однако при более низком содержании крахмала и высоком содержании сахара получаются более крепкие картофелины, которые на вкус более сливочные и плотные, чем легкие и слоеные.

Подготовить картофель

Нет необходимости очищать картофель от кожуры, я предпочитаю оставить кожуру, чтобы придать больше структуры и более хрустящую текстуру.Нарежьте их на кусочки размером ¾ дюйма, чтобы обеспечить хорошее соотношение корки и центра. Картофель немного ломается в процессе приготовления, поэтому большая нарезка учитывает эту потерю.

Если картофель не используется сразу, немедленно залейте его прохладной водой, так как воздух окисляет открытые участки, делая мякоть серовато-коричневой.

Отварить картофель

Сырой картофель твердый, и если его просто бросить на горячую сковороду, вы рискуете не довариться до середины. Чтобы ускорить процесс размягчения, обдайте их кипящей водой с пищевой содой и солью.Химический разрыхлитель быстро разрушает внешнюю поверхность, придавая хлопьям дополнительную хрустящую корочку.

Вы не хотите, чтобы картофель был тщательно приготовлен; иначе они развалятся на сковороде. Вы должны быть в состоянии проткнуть поверхность с центром, все еще твердым. Этот процесс занимает около 5 минут.

Слить и высушить

Откинуть вареный картофель на дуршлаг, чтобы удалить жидкость от варки. Чтобы высушить поверхность для более быстрого подрумянивания, стряхните лишнюю воду, затем прогрейте их в течение нескольких минут в той же кастрюле.Этот процесс испарит поверхностную влагу, поэтому они не будут готовиться на пару вместо жарки для лучшего подрумянивания.

Для приправы добавьте сливочное масло и кошерную соль. Перемешивание и грубые гранулы образуют крахмалистую пасту снаружи, которая становится хрустящей. Это вкусно!

Обжарить овощи

Добавьте ярких красок и улучшите вкус с помощью лука и болгарского перца. Лук нарезать кубиками, затем обжарить на масле и посолить. Соль вытягивает влагу, помогая карамелизовать натуральные сахара и придавая блюду приятную сладость.Нарежьте красный сладкий перец кубиками, затем обжарьте до мягкости. Выньте овощи, чтобы было место для картофеля.

Картофель на сковороде

Чтобы получить хрустящую корочку, нужно дать отварному картофелю длительный контакт с горячей сковородой и жиром. Я использую оливковое масло и сливочное масло, так как сухое молоко слегка коричневого цвета, оно придает больше цвета и орехового вкуса. Используйте чугунную сковороду или сковороду с антипригарным покрытием, чтобы предотвратить пригорание.

Нагрейте большую сковороду на среднем огне, чтобы слегка подрумянить бока.После того, как они покрыты жиром, разложите кусочки в один слой, и вы увидите, как образуется великолепная золотистая корочка. Перемешайте и повторяйте процесс обжаривания на сковороде, пока большая часть поверхности не станет хрустящей. Это займет около 20 минут. За это время центры завершат приготовление пищи.

  • готовить в один слой
  • равномерное подрумянивание поверхности

Добавьте сухие приправы к домашнему картофелю фри в самом конце приготовления. Я использую смесь паприки, чесночного порошка, соли и перца.Выключите огонь, так как паприка может подгореть, если сковорода слишком горячая.

Это добавит аромата еще до того, как вы откусите. Добавьте обжаренные овощи, чтобы они разогрелись, и домашний картофель фри готов к подаче. Свежая нарезанная петрушка придает приятный свежий вкус.

Подавайте это с

Добавьте пищевую соду для более хрустящей текстуры

При варке картофеля добавьте в кипящую воду небольшое количество щелочной пищевой соды. При приготовлении в этом растворе жесткий пектин в стенках клеток разрушается, что высвобождает крахмал наружу.Этот метод смягчает поверхность, создавая хлопьевидную текстуру, которую можно перемешать, чтобы сформировать пасту снаружи. Эта крахмалистая паста увеличивает скорость подрумянивания, а по мере высыхания поверхность становится более хрустящей.

Закрепите этот рецепт, чтобы сохранить его позже

Закрепите это
  • Вымойте и очистите картофель, затем хорошо высушите. Нарежьте их кубиками размером ¾ дюйма.

  • В большой кастрюле или жаровне на сильном огне доведите до кипения 5 чашек воды. Добавьте пищевую соду и перемешайте, чтобы она растворилась.Добавьте картофель и 1 чайную ложку соли. Перемешайте и готовьте, пока поверхность не станет мягкой, но не прожарится полностью, от 5 до 6 минут. Откинуть на дуршлаг, аккуратно стряхнуть лишнюю влагу, затем добавить обратно в кастрюлю. Готовьте на слабом огне, пока не испарится влага, около 2 минут.

  • Выключить огонь, добавить 1 столовую ложку сливочного масла и ¾ чайной ложки соли. Перемешивайте, пока крахмалистая паста не покроет поверхность, около 30 секунд. Отложите.

  • В большой 12-дюймовой сковороде или чугунной сковороде на среднем огне нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла.Добавьте нарезанный кубиками лук и ¼ чайной ложки соли. Обжарьте, пока слегка не подрумянятся и не станут прозрачными, примерно 4-5 минут. Добавить болгарский перец, обжарить 1 минуту. Переложить в миску.

  • Добавьте 1 столовую ложку сливочного масла и 1 столовую ложку оливкового масла. Как только масло растает, добавьте картофель. Перемешайте и распределите их в один слой. Дайте настояться, не перемешивая, пока нижняя часть не станет золотисто-коричневой, от 4 до 5 минут.

  • Переверните картофель лопаткой. Повторите процесс намазывания в один слой, дайте постоять и обжарить в течение 4-5 минут, пока большая часть сторон не подрумянится и не станет хрустящей, примерно 11-15 минут.Отдельные кусочки, возможно, придется перевернуть, чтобы они подрумянились.

  • Выключить огонь, равномерно посыпать картофель паприкой, луковым порошком и черным перцем. Перемешайте. Добавьте обжаренный лук и болгарский перец, готовьте, пока они не прогреются, около 1 минуты. Добавить соль и перец по вкусу.

  • Украсьте петрушкой и подавайте горячим.

  • Выход рецепта : Около 3 чашек
  • Размер порции : ½ чашки
  • Хранение : После охлаждения храните их в холодильнике в герметичном контейнере до 5 дней.
  • Разогрев : Готовьте в микроволновой печи на высокой мощности с 15-секундными интервалами, пока не прогреется. В качестве альтернативы, нагрейте сковороду на среднем огне, добавьте несколько чайных ложек оливкового масла, затем обжаривайте до легкой хрустящей корочки и прогрева.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте учетную запись, чтобы легко сохранять любимые материалы, чтобы никогда больше не забыть рецепт.

Зарегистрируйтесь сейчас

Пищевая ценность

Домашний картофель фри

Количество на порцию

Калорий 180 Калории от жира 81

% Дневная стоимость*

жир 9 г 14%

Насыщенные жиры 3G 15%

15%

холестерин 10 мг 3%

натрий 839 мг 35%

Калий 549 мг 16%

Углеводы 24G 8%

Волокно 2 г 8%

Сахар 2 г 2%

Белок 6%

Витамин A 646IU 13%

9012 30%

кальций

3%

3%

Iron 1 мг 6%

* Процент ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий.

Пробовали этот рецепт?

Отметьте @jessica_gavin в Instagram. Я хотел бы видеть, как это получается!

Тег @jessica_gavin

Фритюрница Домашняя картошка фри — лучший картофель для завтрака!

Аэрогриль Home Frying — самый простой способ приготовить вкусный, хрустящий «жареный» картофель на завтрак. Для занятых семей вы можете использовать этот рецепт, чтобы приготовить вкусную жареную картошку, используя замороженный картофель, нарезанный кубиками!

Если вы хотите приготовить его по-домашнему, вы также можете использовать свежий красновато-коричневый картофель.Все, что вам нужно сделать, это очистить и нарезать их кубиками. В любом случае у вас получится простой в приготовлении картофельный гарнир, который понравится всей семье!

Прокрутите вниз, чтобы найти распечатанную карточку рецепта или прочитать советы, рекомендации и подробные пошаговые инструкции по этому рецепту!

ФРИТЮРНИЦА ДОМАШНЯЯ ФРИ

Называете ли вы его домашним картофелем фри или картофелем для завтрака, вы должны согласиться с тем, что этот хрустящий картофель очень вкусный, и его так легко приготовить во фритюрнице! Список ингредиентов прост, а вкус потрясающий!

Готовите ли вы омлет или яичницу-болтунью, этот жареный картофель во фритюрнице — один из самых простых рецептов во фритюрнице и идеальный гарнир к завтраку!

КАК ПРИГОТОВИТЬ ХРУСТЯЩИЙ ЗАВТРАК КАРТОФЕЛЬ

Чтобы приготовить этот домашний картофель фри, вам понадобится несколько основных ингредиентов. Этот рецепт рассчитан на четыре порции, на приготовление уходит около пяти минут, а на приготовление — 20 минут. Вот что вам понадобится для приготовления этого простого гарнира:

  • Замороженный, нарезанный кубиками картофель (или сырой, нарезанный кубиками картофель)
  • Растительное масло или оливковое масло
  • Соль
  • Перец
  • Соль приправа

Точные размеры каждого ингредиента указаны в карточке рецепта внизу поста.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ДОМАШНИЙ ФРИ В АЭРОФРИТЮРНИЦЕ

Для начала положите четыре чашки замороженного картофеля в большую миску.

Добавьте растительное масло, затем приправьте солью, перцем и приправой. Перемешивайте, пока картофель не будет хорошо покрыт маслом и приправами.

Высыпьте картофель в корзину аэрофритюрницы.

Готовить при 400° в течение 20 минут. Встряхните кусочки картофеля в середине приготовления, чтобы перемешать их и приготовить более равномерно. (Время приготовления может варьироваться в зависимости от модели фритюрницы, поэтому следите за картофелем, чтобы убедиться, что он не пережарился.)

Подавайте немедленно и наслаждайтесь ими с вашими любимыми блюдами на завтрак!

КАК ПРИПРАВИТЬ ДОМАШНЮЮ ФРИТЮРНИЦУ

Когда я делаю этот картофель, я очень хочу попробовать вкус картофеля.Чтобы приправить картофель в этом рецепте, я использую соль для приправы, розовую морскую соль и перец. Вы также можете использовать немного чесночного порошка или даже другой вид соли приправы, чтобы получить другой вкус, но при этом сохранить настоящий вкус картофеля.

НУЖНО ЗАМОЧИВАТЬ КАРТОФЕЛЬ?

Когда я делаю этот жареный картофель, я обычно использую замороженный картофель, нарезанный кубиками. Когда я использую замороженный картофель, я никогда не замачиваю его. Я использую немного масла, приправляю их и кладу во фритюрницу.Они всегда выходят хрустящими.

Если вы используете сырой картофель, вы можете замочить его, но это не обязательно. Многие рецепты требуют этого, но по моему опыту, вы можете делать это или нет, и вы все равно получите вкусную жареную картошку.

Замачивание картофеля помогает удалить часть крахмала, что делает его хрустящим. Если вы не замачиваете картофель, вы все равно получите хрустящий картофель при использовании фритюрницы. Но если вы хотите, чтобы они оставались хрустящими в течение более длительного периода времени (если вы не планируете есть их сразу), замачивание определенно поможет.

При желании замочите картофель в холодной воде примерно на 10-15 минут, слейте картофель, а затем промокните его насухо. Вы хотите убедиться, что они сухие, чтобы они не просто испарялись, когда вы их готовите.

КАК РАЗОГРЕВАТЬ ДОМАШНИЙ ФРИ

Я предпочитаю разогревать остатки во фритюрнице. Циркуляция воздуха помогает им получиться более хрустящими. Вы можете снова положить их во фритюрницу при температуре 400 °. Максимальное время, которое мне когда-либо требовалось, составляло 5-6 минут, чтобы они стали теплыми и хрустящими.

Вы также можете использовать микроволновую печь, чтобы быстро разогреть их.Они получатся мягче, чем при использовании аэрогриля.

ЧТО МНЕ ПОДАЮТ С КАРТОФЕЛЕМ НА ЗАВТРАК?

Домашний картофель фри отлично сочетается с яйцами! Яичница-болтунья — одна из самых простых в приготовлении, но я люблю ее с омлетом или даже с моими слишком легкими яйцами. Сочетайте с тушеными овощами для еще большего аромата!

Добавьте немного бекона, колбасы или ветчины для полноценного завтрака (это также вкусно, как завтрак на ужин!)

Самое замечательное в этом картофеле то, что его действительно можно сочетать практически с чем угодно! Мы уже пробовали этот пикантный картофель на завтрак с кубиками стейка, и он такой же вкусный на ужин! Попробуйте их со стейком из филе, приготовленным во фритюре!

В ЧЕМ РАЗНИЦА МЕЖДУ ДОМАШНИМ ФРИ И ХЭШБРАУН?

Домашний картофель фри готовится из картофеля, нарезанного кубиками.Классический домашний картофель фри обычно сочетается с луком и перцем. Этот рецепт не включает их, но вы можете легко добавить их в смесь, когда бросите картофель в корзину для фритюрницы.

Хашбраун — это картофельная стружка, поэтому у него совсем другая текстура. Вы также можете приготовить замороженные или свежие оладьи во фритюрнице, используя те же основные шаги, что и в этом рецепте.

Чтобы приготовить картофель во фритюрнице, попробуйте приготовить запеченный картофель!

НАЙДИТЕ СОВЕРШЕННУЮ ФРИТЮРНИЦУ

Существует множество различных моделей, поэтому поиск лучшей фритюрницы для вашей семьи может показаться сложным.У нас есть большая и меньшая, которые я использую для разных вещей.

Ниже я перечислил некоторые из моих любимых моделей.

Цены и доступность товаров указаны на указанную дату/время и могут быть изменены. Любая информация о цене и доступности, отображаемая на [соответствующих сайтах Amazon, если применимо] во время покупки, будет применяться к покупке этого продукта.

Цены, полученные из Amazon Product Advertising API:

Фритюрница для домашнего приготовления картофеля фри

Приготовьте этот легкий и вкусный картофель для завтрака по этому простому рецепту домашнего картофеля фри во фритюрнице!

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 20 минут

Порций: 4

Ингредиенты

  • 4 чашки замороженного нарезанного кубиками картофеля
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка черного перца
  • 2 чайные ложки приправы (Lawry’s))
  • Инструкции

    • Положите нарезанный кубиками картофель в большую миску.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.