Лечо с перловкой рецепт: Салат с перловкой на зиму рецепт с фото пошагово и видео

0 Comments

Содержание

Салаты и закуски на зиму

Икра заморская баклажанная по этому рецепту самая вкусная и нежная! Это рецепт именно той самой…

Ингредиенты

  • Баклажаны синие — 2500 г
  • Лук репчатый — 500 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 250 мл
  • Морковь — 500 г
  • Перец сладкий (болгарский) — 500 г
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Помидоры — 500 г
  • Сахар — 4.5 ст. л.
  • Соль — 1.5 ст. л.
  • Томатная паста — 1 ст. л.
  • Уксус столовый 9% — 1 ч. л.
  • Чеснок — 1 головка

Икра из овощей — отличная закуска зимой. Хорош такой бутерброд к завтраку или для перекуса, да и на ужин с картофельным пюре…

Ингредиенты

  • Баклажаны синие — 2 шт.
  • Масло оливковое рафинированное — 150 мл
  • Морковь — 4 шт.
  • Патиссон — 2000 г
  • Перец чили свежий — 2 шт.
  • Помидоры — 1 кг
  • Сахар — 5 ст.
    л.
  • Соль — 3 ст. л.
  • Уксус столовый 9% — 70 мл
  • Чеснок — 1 головка

Кабачковая икра, приготовленная по этому рецепту, имеет очень насыщенный и богатый вкус. Мне кажется, что икра,…

Ингредиенты

  • Кабачок — 3 кг
  • Лук репчатый — 4 шт.
  • Майонез — 250 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Соль — 1 ст. л.
  • Томатная паста — 150 г
  • Уксус столовый 9% — 50 мл

Здравствуйте, уважаемые друзья! Хочу поделиться с вами простым и очень вкусным рецептом заготовки…

Ингредиенты

  • Вода — 1000 мл
  • Гвоздика — 8 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст.
  • Перец сладкий (болгарский) — 3000 г
  • Сахар — 1 ст.
  • Соль — 1 ст. л.
  • Уксус столовый 9% — 1 ст.

Сегодня я заготавливала на зиму фаршированные перцы. Делюсь с вами рецептом. В качестве начинки нынче я…

Ингредиенты

  • Вода — 300 мл
  • Кабачок — 300 г
  • Капуста белокочанная — 500 г
  • Лук репчатый — 100 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
  • Морковь — 100 г
  • Перец сладкий (болгарский) — 5 шт.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Томатная паста — 80 г

Предлагаю ещё одну очень вкусную заготовку на зиму, особенно она придётся по душе студентам, уезжающим учиться в другой…

Ингредиенты

  • Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
  • Морковь — 2 шт.
  • Перец сладкий (болгарский) — 1500 г
  • Рис круглозернистый — 150 г
  • Сахар — 1.5 ч. л.
  • Смесь перцев — 0.5 щепотка
  • Соль — 1.5 ч. л.
  • Томатная паста — 200 г

Такой салат можно сделать, как гарниром или закуской, так и закатать его на зиму. Всё очень просто!…

Ингредиенты

  • Вода — 250 мл
  • Масло подсолнечное рафинированное — 0. 25 ст.
  • Перец сладкий (болгарский) — 3 шт.
  • Перец чёрный горошком — 5 шт.
  • Сахар — 0.5 ст. л.
  • Соль — 0.25 ст. л.
  • Уксус столовый 9% — 1 ч. л.
  • Чеснок — 2 зубчик

Хочу предложить очень вкусную заправку для борща, которая может быть и просто закуской как на праздничном столе, так и…

Ингредиенты

  • Масло подсолнечное рафинированное — 0.5 ст.
  • Перец сладкий (болгарский) — 500 г
  • Помидоры — 1500 г
  • Сахар — 200 г
  • Свёкла — 4000 г
  • Соль — 120 г
  • Уксус столовый 9% — 200 мл
  • Чеснок — 200 г

Предлагаю заготовить на зиму закуску из баклажанов в остром соусе. Зимой вкусно с картошкой на обед или ужин, да и гостям на…

Ингредиенты

  • Баклажаны синие — 1000 г
  • Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
  • Перец чили свежий — 2 шт.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Соль — 1 ст. л.
  • Уксус винный тёмный — 40 мл
  • Чеснок — 1 головка

Предлагаю вашему вниманию ещё одну интересную заготовку на зиму из кабачков — салат «Загадочный».

Скорее всего салат получил…

Ингредиенты

  • Кабачок — 3 кг
  • Лук репчатый — 500 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 250 мл
  • Морковь — 500 г
  • Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
  • Сахар — 180 г
  • Соль — 3 ст. л.
  • Уксус столовый 9% — 250 мл
  • Чеснок — 1 головка

Если у вас есть проблема куда применить крупные или неликвидные огурцы, то предлагаю приготовить из них салат на зиму. Пару…

Ингредиенты

  • Лук репчатый — 300 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 12 ст. л.
  • Огурцы — 2000 г
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Соль крупнокристаллическая — 1 ст. л.
  • Укроп свежий — 1 пучок
  • Уксус столовый 9% — 7 ст. л.

Патиссоны, страшное дело, как много их в этом году! Начитавшись о пользе патиссонов, я страшно завелась и готовлю их почти…

Ингредиенты

  • Масло подсолнечное рафинированное — 250 мл
  • Патиссон — 1600 г
  • Перец душистый — 8 шт.
  • Перец сладкий (болгарский) — 10 шт.
  • Перец чёрный горошком — 12 шт.
  • Помидоры — 30 шт.
  • Сахар — 200 г
  • Соль — 2 ст. л.
  • Укроп свежий — 4 веточка
  • Уксусная эссенция — 15 мл
  • Чеснок — 1 головка

Дорогие друзья, здравствуйте! Хочу с вами поделиться прекрасным рецептом закуски на зиму….

Ингредиенты

  • Вода — 1000 мл
  • Перец сладкий (болгарский) — 3 шт.
  • Перец чили свежий — 1 шт.
  • Петрушка свежая — 1 пучок
  • Помидоры зелёные — 1000 г
  • Сахар — 90 г
  • Соль — 45 г
  • Уксус столовый 9% — 110 мл
  • Чеснок — 2 головка

Мы все привыкли круглогодично видеть в супермаркетах грибы шампиньоны. А вот вёшенки появились на наших прилавках…

Ингредиенты

  • Вёшенки — 700 г
  • Лук репчатый — 250 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 150 мл
  • Морковь — 150 г
  • Перец сладкий (болгарский) — 500 г
  • Помидоры — 500 г
  • Сахар — 20 г
  • Соль — 50 г
  • Уксус столовый 9% — 50 мл

Готовим вкусный салат с рисом и овощами на зиму. Отлично подойдёт в зимнее время, как второе блюдо или ужин, когда нет…

Ингредиенты

  • Кабачок — 2 кг
  • Масло подсолнечное рафинированное — 150 мл
  • Морковь — 4 шт.
  • Перец сладкий (болгарский) — 600 г
  • Перец чили свежий — 1 шт.
  • Помидоры — 1 кг
  • Рис круглозернистый — 1 ст.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Чеснок — 4 зубчик

Лето радует изобилием вкусных витаминов в виде фруктов и овощей. Чтобы продлить этот богатый пир, стоит сделать…

Ингредиенты

  • Перец сладкий (болгарский) — 1500 г
  • Помидоры — 1000 г
  • Сахар — 100 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Уксус столовый 9% — 1 ст. л.
  • Чеснок — 2 зубчик

Салат, приготовленный по рекомендации опытных дачников, получается вполне достойный! Сытный, доступный и готовится без…

Ингредиенты

  • Вода — 500 мл
  • Кабачок — 1 кг
  • Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
  • Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
  • Помидоры — 400 г
  • Сахар — 0.5 ст. л.
  • Соль — 1 ст. л.
  • Томатная паста — 100 г
  • Уксус столовый 9% — 100 мл
  • Чеснок — 20 г

Солянка — блюдо русской кухни. Готовят солянку, как правило, во время массового созревания овощей. В этой закуске одним из…

Ингредиенты

  • Капуста белокочанная — 500 г
  • Лавровый лист — 5 шт.
  • Лук репчатый — 500 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 500 мл
  • Морковь — 500 г
  • Перец чёрный горошком — 25 шт.
  • Соль — 1.5 ст. л.
  • Соус томатный — 300 г
  • Фасоль стручковая свежая — 3800 г

Предлагаю приготовить ещё одну соляночку из капусты на зиму! На этот раз в неё добавим сладкий перец. Этот ингредиент…

Ингредиенты

  • Капуста белокочанная — 400 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
  • Морковь — 100 г
  • Перец сладкий (болгарский) — 200 г
  • Помидоры — 250 г
  • Соль — 20 г

А я опять к вам с патиссонами. Удивительное дело, но они и не думают заканчиваться. И похолодало уже у нас, а они знай себе…

Ингредиенты

  • Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
  • Патиссон — 2400 г
  • Перец сладкий (болгарский) — 700 г
  • Перец чили свежий — 4 шт.
  • Петрушка свежая — 1 пучок
  • Помидоры — 6 шт.
  • Сахар — 100 г
  • Соль — 1.5 ст. л.
  • Укроп свежий — 1 пучок
  • Уксус столовый 9% — 80 мл
  • Чеснок — 2 головка

Долгая теплая осень позволила задержаться овощам на грядках. Зелёные помидоры, которым не хватило солнечных лучей для…

Ингредиенты

  • Вода — 1000 мл
  • Водка — 30 мл
  • Перец душистый — 8 шт.
  • Помидоры зелёные — 700 г
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Сельдерей стебли — 4 шт.
  • Соль — 1 ст. л.
  • Укроп сухой семена — 2 ч. л.
  • Уксус столовый 9% — 80 мл
  • Яблоко — 4 шт.

Этот салат можно использовать как самостоятельную пикантную закуску, так и как дополнительную составляющую многих блюд.

Ингредиенты

  • Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
  • Перец сладкий (болгарский) — 500 г
  • Перец чёрный горошком — 3 г
  • Сахар — 30 г
  • Соль — 7 г
  • Уксус яблочный — 30 мл

Куриный суп с перловкой — рецепт с пошаговыми фото

Куриный суп с перловкой – это альтернатива поднадоевшему куриному супу с вермишелью или рисом. Вкус у такого супа становится ярче, если к стандартным пассированным луку  и морковке добавить томаты, болгарский перец или лечо. Этот супчик можно готовить из любой части курицы, главное в конце удалить кожу и кости и нарезать курицу на небольшие кусочки. Куриный суп с перловкой получается густым и наваристым.

Состав:

  • Вода – 3 л
  • Куриная грудка – 1 шт
  • Картофель – 3-4 шт
  • Перловка – ½ стакана
  • Лук репчатый – 1 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Помидоры – 2 шт (можно заменить болгарским перцем или лечо)
  • Соль – по вкусу
  • Перец – по вкусу
  • Специи – по вкусу (я добавила сушеную зелень укропа,  петрушки, базилика и орегано)

Приготовление:

Куриную грудку помойте и удалите лишний жир. В кастрюле вскипятите воду и выложите курицу. Варите бульон на медленном огне под закрытой крышкой в течение 20 минут. Периодически снимайте образовавшуюся пену.

Из готового бульона достаньте курочку и оставьте ее остывать. Остывшую грудку порежьте на кубики или разберите на волокна. Вкуснее всего получается суп именно с разобранной на волокна курочкой.

Бульон без курицы поставьте на огонь, доведите до кипения и выложите перловку в кастрюлю. Варите перловую крупу на медленном огне в течение 10 минут.

Пока варится перловка, почистите и нарежьте соломкой картофель. Картофель промойте в холодной воде, что бы смыть лишний крахмал. Так в супе не будет образовываться дополнительная пена после добавления картофеля.

Через 10 минут варки перловки добавьте картофель и оставьте вариться суп на 20 минут, до полной готовности перловки и картофеля. А пока он вариться сделайте пассировку. Для этого почистите лук и морковь. Лук мелко нарежьте, а морковь натрите на терке. В сковороде разогрейте немного оливкового или подсолнечного масла и выложите овощи. Тушите овощи на медленном огне под закрытой крышкой 10 минут.

В это время очистите томаты от шкурки, залив кипятком и нарежьте их на кубики. Прежде чем заливать помидоры кипятком, сделайте на них надрезы в виде крестиков, что бы легче было снять шкурку.

Через 10 минут пассировки овощей, добавьте к ним томаты и тушите еще 5 минут.

Пассировка готова. Вместо томатов к овощам можно добавить лечо, тоже получается очень вкусно. В этом случае перчики из лечо нужно заранее измельчить. Так же можно добавить в пассированные овощи болгарский перец, он нарезается кубиками и выкладывается на сковороду одновременно с морковью и луком. Можно сделать простую пассировку из лука и морковки к этому супу, но, на мой взгляд, он получается вкуснее с овощным дополнением.

За 5 минут до готовности супа выложите в бульон разобранную на волокна курочку и пассированные овощи.

Сразу добавьте соль, перец и специи. Перемешайте суп и попробуйте на соль, при необходимости досолите.

Через 5 минут вкусный куриный суп с перловкой готов, дайте ему настояться в течение 10 минут и можно разливать. Подавайте суп горячим либо со сметаной или майонезом, либо безо всяких добавок.

Приятного аппетита!

Ниже Вы можете посмотреть забавное видео:

Интересные рецепты:

Лечо с морковью и луком без масла. Лечо из болгарского перца с морковью и луком. Выбираем ингредиенты правильно

В сезон заготовок каждая хозяйка старается сделать как можно больше запасов на зиму. Одной из самых популярных овощных заготовок на протяжении многих лет остается лечо. Используйте проверенные варианты и обязательно попробуйте новые рецепты, одни из лучших.

Топ-5 рецептов лечо из помидор, перца, моркови и лука на зиму

Лечо – блюдо очень популярное не только в нашей стране. Классическое венгерское угощение очень быстро распространилось по странам Европы. Несмотря на разнообразие рецептов, бязательными компонентами в каждом являются перец, помидоры, морковь и лук.

Лечо без уксуса

Этот вариант один из самых простых. Заготовка будет не только без уксуса, но и без масла, так что отлично подойдет для вегетарианцев и для тех, кто соблюдает пост.

  • помидоры – 3 кг;
  • перец – 2 кг;
  • морковь – 500 гр;
  • лук – 250-300 гр;
  • сахар – 1,5 стакана;
  • соль – 2 ст.л;
  • чеснок – большая головка;
  • черный молотый перец – 1,5 ч.л.

Приготовление:

Помидоры перемолоть в пюре, перец очистить от семян и нарезать тонкими полосками. Морковь очистить и натереть на средней или крупной терке. Лук можно мелко нарезать, а если не нравится его вкус без предварительной обжарки, то можно перемолоть на мясорубке. Чеснок натереть на терке или измельчить ножом.

Для этого рецепта овощи должны быть свежайшими и в идеальном состоянии, без вмятин и повреждений.

Помидорное пюре поставить на небольшой огонь, довести до кипения, проварить четверть часа. Добавить соль и сахар, перемешать.

Натертую морковь выложить в томатное пюре, проварить 10 минут. Добавить перец и лук. Кипятить на медленном огне еще 20 минут. За 5 минут до выключения выложить черный перец и чеснок. Готовое лечо разложить по сухим, предварительно простерилизованным банкам.

Лечо с маслом

Рецепт очень прост, так что справятся с ним и новички. Главное соблюдать указанные пропорции и все обязательно получится.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

  • помидоры – 4 кг;
  • перец болг. – 3 кг;
  • лук – 1 кг;
  • морковь – 1 кг;
  • масло – 500 мл;
  • сахар – 400 гр;
  • соль – 3 ст.л;
  • уксус 9% — 100 мл.

Приготовление:

Овощи помыть, очистить. Помидоры перемолоть на мясорубке, поставить на медленный огонь и варить около часа, регулярно помешивая.

Лук нарезать полу- или четверть кольцами, морковь натереть на средней терке. Выложить овощи на сковороду и протомить с небольшим количеством масла примерно 10 минут.

Перец нарезать небольшой соломкой, добавить к помидорам, туда же выложить зажарку, соль и сахар.

Все перемешать, проварить четверть часа после закипания. За пять минут до готовности добавить уксус. Разложить горячее лечо по простерилизованным банкам, закатать, укутать в теплое одеяло.

Берите на заметку!

Чтобы проверить, насколько хорошо закупорены банки, переверните их вверх дном до остывания.

Лечо в мультиварке

Этот рецепт подойдет для занятых женщин. В чудо-помощнице лечо не подгорит и сохранит больше вкуса и аромата овощей.

Ингредиенты:

  • помидоры – 1,5 кг;
  • 3 луковицы среднего размера;
  • перец – 1кг;
  • 3-5 зубчиков чеснока;
  • соль – 1 ст.л;
  • чуть больше половины стакана сахара;
  • полстакана масла.

Приготовление:

Помидоры перемолоть, выложить в чашу мультиварки. Туда же отправить нарезанную соломкой перец, натертую морковь, мелко нарубленный лук и передавленный чеснок, соль и сахар. Включить режим «Тушение» на 1,5 часа, добавить уксус и переключить режим на «Подогрев» или «Поддержание температуры» на 10 минут. После разлить по банкам и закатать.

Для закатки лечо банки надо не только тщательно вымыть и простерилизовать, но и высушить.

Лечо с рисом

Отличный полноценный гарнир. Достаточно просто разогреть на сковороду и ужин готов. Заготовка выручит любую современную хозяйку.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

  • помидоры – 3 кг;
  • перец – 1 кг;
  • морковь – 1 кг;
  • лук – 1 кг;
  • рис – 1 стакан;
  • соль – 2 стол.л;
  • сахар – стакан;
  • масло – 300 мл;
  • уксус 9% — 50 мл.

Приготовление:

В большую кастрюлю выложить перемолотые помидоры, натертую морковку, нарезанный тонкой соломкой перец и тонко нашинкованный лук.

На медленном огне довести все до кипения, проварить 20 минут. Затем добавить рис, соль, масло и сахар. Тушить еще около 35 минут до готовности риса. Добавит уксус и проварить еще пять минут. Затем сразу же разложить по банкам и закупорить. Укутать в теплой одеяло до остывания.

Берите на заметку!

Отлично сочетается такая заготовка с вареными или жареными сосисками, котлетами или яичницей.

Лечо без стерилизации

Стерилизовать банки с заготовками терпеть не может большинство хозяек. А без этой дополнительной обработки банки могут не выстоять. Этот рецепт надежен. Лечо сохранится даже в теплом помещении, можете не сомневаться.

Ингредиенты:

  • помидоры – 3 кг;
  • морковь – 1,5 кг;
  • лук – 1 кг;
  • перец – 3 кг;
  • стакан масла;
  • 5 стол.ложек соли;
  • полстакана сахара;
  • 5-6 горошинок душистого перца;
  • 100 мл уксуса 9%.

Приготовление:

В большую кастрюлю, желательно с антипригарным покрытием, выложить натертую на средней терке морковку, нарезанный мелкой соломкой перец, и тонко нашинкованный лук. Добавить масло, перемешать и потушить около 15 минут. Помидоры перемолоть на мясорубке, отправить к остальным овощам вместе с сахаром, солью и душистым перцем. Довести до закипания, варить 10 минут, влить уксус и потушить еще минут. Сразу же разложить по банкам и закупорить.

Рецептов лечо очень много. Но для оптимального результата желательно придерживаться следующим рекомендациям:

  • помидоры нужно брать достаточно спелые, но не мягкие и не давленные;
  • болгарский перец подходит любого сорта, но вкуснее всего получается с красным мясистым;
  • к концу варки перец должен быть в меру упругим, не переваренным;
  • используйте сушеную зелень и любимые приправы, но в меру;
  • помидоры перед перемалыванием нужно очистить от шкурки;
  • сушеные травы можно добавлять в самом начале готовки, а свежие в конце;
  • сушеная зелень продлевает срок хранения лечо.

Готовьте по нашим рецептам и создавайте свои собственные, экспериментируя с ингредиентами и специями. С нетерпением ждем ваших отзывов и комментариев.

Это лечо с луком и морковью я готовлю на зиму без стерилизации, с небольшим количеством уксуса (но он совсем не чувствуется, потому что его количество очень маленькое). Состав ингредиентов у него самый обычный, но заготовка получается очень ароматная, аппетитная и невероятно вкусная. Такое лечо в банках может очень хорошо храниться зимой даже при комнатной температуре. Добавление лука и моркови делает вкус лечо более ярким, насыщенным и его консистенция становится слегка похожей на овощную икру. Такая консервация может служить отличной холодной закуской и быть хорошим дополнением к гарниру.

Ингредиенты:

  • 2 кг болгарского перца
  • 2 кг помидор
  • 0,5 кг моркови
  • 0,5 кг лука
  • 2 ст ложки соли (по вкусу)
  • 1 — 2 ст ложки сахара
  • 80 мл столового 9% уксуса
  • перец, специи по вкусу
  • 100 мл растительного масла

Способ приготовления

Помидоры прокрутить через мясорубку и поставить на огонь, довести до кипения. Заложить в них морковь, натертую на крупной терке и порезанный тонкими полукольцами репчатый лук. Добавить соль, сахар, растительное масло и поварить минут 15. Затем засыпать порезанный мелкими и тонкими кусочками болгарский перец, довести до кипения и варить лечо 20 — 25 минут, все время непрерывно помешивая. Выключить огонь и сразу же залить уксус, хорошо перемешать. Горячее лечо разложить в подготовленные простерилизованные банки, закатать крышками, укутать и оставить так до полного остывания. Приятного аппетита.

Лечо с луком, морковью и помидорами – самая любимая заготовка на зиму, которая из года в год украшает полки моих закромов. Лечо у нас любят все в семье, особенно взрослые. Я могу кушать лечо прямо из банки, ложкой, это настолько шикарная бархатистая структура соуса и кусочки сладкого мясистого перца – словами не передать, пальчики облизать можно. Вкусно подавать лечо к рису, картофелю, также можно подавать к мясным блюдам. Такой вариант лечо я могу добавить в процессе приготовления любого рагу или первого – буквально несколько ложек сделают любое блюдо ароматным и вкусным.

Подготовить все продукты по списку.

Помидоры вымыть хорошо и просушить, каждый помидор разрезать пополам или на дольки, убрать место роста плодоножки.

Сгрузить помидоры в чашу блендера, после запустить его и измельчить томаты до однородного состояния. По желанию можно томатную массу процедить через сито.

Очистить морковь и репчатый лук, овощи вымыть и просушить, после нарезать лук полукольцами, морковь нарезать пластинами или брусочками – как вам больше нравится.

Сладкий перец очистить от семян и перегородок. Перец сполоснуть и крупно нарезать кусочками.

Подготовить кастрюлю. Перелить томат и сложить все подготовленные овощи. Всыпать соль, сахар, можно добавить немного молотого перца.

Варить лечо 40 минут на маленьком огне, в конце варки влить столовый уксус, дать прокипеть минуту и снимать с огня.

Разложить лечо с луком, морковью и помидорами по стерильным баночкам, тут же набросить на горлышко стерильные крышки и закатать. Поставить заготовки дном вверх и остудить в течение суток под одеялом. Хранить лечо в прохладном темном помещении.

Данное блюдо причисляют к венгерской национальной кухне, хотя оно популярно во многих странах Европы. Что нужно, чтобы его правильно приготовить? Как многие очень популярные яства, не имеет строгой, точной рецептуры и лечо. Перец, лук, морковь, или свежие помидоры — вот основные ингредиенты. И то морковка в некоторых случаях под большим вопросом. А вариации на заданную тему могут весьма отличаться друг от друга в различных странах и даже областях. При подаче на стол лечо часто выступает как прекрасный и ароматный (в основном из-за перечного послевкусия) гарнир. К примеру, в Восточной Германии его подают к мясному грилю, традиционным обжаренным колбаскам и сосискам.

По-венгерски

А в Венгрии в лечо традиционно добавляют мясные ингредиенты, к примеру, копченое мясо или свиную колбаску. Там готовят его как полноценное отдельное блюдо. А когда почти готово, то заливают сырыми размешанными яйцами и поедают с солидным количеством мягкого пшеничного хлеба.

Лечо с морковью и луком: рецепт

В странах постсоветского пространства лечо также, безусловно, адаптировали под вкусы и пристрастия населения. Мясо у нас традиционно не кладут. Зато очень популярен в народе моркови, лука на зиму — в качестве консервации доступной, витаминной и вкусной. Ну что, попробуем и мы приготовить?

Ингредиенты

Нам потребуется: три килограмма помидоров свежих, 3-4 морковки, 5 луковиц, килограмма полтора болгарского сладкого перца, полстакана постного подсолнечного масла, полстакана сахара, большая ложка соли, большая кастрюля для варки, стерилизованные банки с крышками.

Приготовление

  1. Помидоры хорошенько промываем, вырезаем плодоножку, возможную гниль, порченые места. Режем на куски довольно крупно и отправляем в блендер (или мясорубку).
  2. Кастрюлю лучше брать побольше. В нее перекладываем помидорную массу из блендера. На небольшом огне варим минут 15 после того как закипит (масса должна тихонько побулькивать, а не бурлить).
  3. Морковь очищаем и трем крупно (некоторые хозяйки здесь предпочитают порезку кольцами или полукольцами).
  4. Лук очищаем, режем полукольцом.
  5. Морковь и лук вводим в кастрюлю с томатной пастой и варим на очень слабом огне еще минут 15.
  6. Болгарский сладкий перец хорошенько промываем, удаляя плодоножку и семена. Нарезаем ломтиками или полосками — кому как нравится. Бросаем в кастрюлю и варим еще минут 15.
  7. В самом конце вводим масло, сахар, и солим.
  8. Уже готово к употреблению лечо с морковью и луком. Рецепт, как видим, довольно прост. Главное здесь — не допустить переваривания перца. Тогда шкурка его будет отделяться от мякоти, что выглядит не совсем эстетично.

Остается традиционным методом разлить в баночки, простерилизовать и закатать прокипяченными крышками. А зимой, в пору Рождественских празднеств, к примеру, открываем и с удовольствием едим.

С уксусом

Еще один вариант приготовления лечо с морковью и луком. Рецепт содержит уксус, так как некоторые хозяйки перестраховываются таким способом от взрывания банок.

Нам потребуются: три кило перца болгарского сладкого, полкило моркови и столько же лука, несколько корешков петрушки, полкило свежих помидоров, стакан постного масла, 30 граммов столового уксуса, полстакана сахара, перчик.

  1. Главная «фишка» данного лечо с морковью и луком — рецепт начинается с запекания перца в духовке на противне. Когда овощ достигнет полуготового состояния, снимаем с него кожицу и вычищаем семена и плодоножки, нарезаем тончайшими ломтиками.
  2. Лук измельчаем и обжариваем в постном масле до золотистого оттенка.
  3. Отдельно обжариваем потертую морковь и корешки петрушки.
  4. Помидоры ошпариваем крутым кипятком и очищаем от кожицы. Отправляем в блендер или мясорубку. Затем все подготовленные ранее ингредиенты, прошедшие предварительную обработку, смешиваем в кастрюле. Варим на небольшом огне (минут 15) лечо с морковью и луком. Рецепт незатейлив, а результат отличный! Остается только разлить массу в баночки, простерилизовать и закатать на зиму.

Для меня до сих пор загадка, кто и когда присваивает блюду почетное «звание» классического. Грузный повар неловко взбирается на броневичок, отряхивает примятый передник, поправляет немного съехавший набекрень колпак и торжественно провозглашает: «Значит так, отныне это блюдо будет считаться классикой»? Или проводится всеобщее голосование работников ножа и поварешки? Как бы там ни было, есть блюда, у которых нет и быть не может классического рецепта.

Как украинский борщ или венгерское лечо, например. Они настолько популярны и глобально любимы, что каждый доморощенный или профессиональный повар стремится внести в них свои изменения и гордо назвать это «безобразие» самым правильным рецептом. Вот некоторые считают, что «настоящее» лечо венгры готовят исключительно из помидоров и болгарского перца.

И ни под каким соусом не признают добавление других овощей. А кто-то варит это блюдо из всего, что растет на огороде: огурцов, кабачков, баклажанов, свеклы и даже винограда!

Но в моей семье классическим считается лечо из помидор и перца, и моркови, и лука. На зиму (рецепты, описанные ниже, подходят и для заготовки впрок, и для приготовления «на попробовать») его всегда делали много.

Для банок с сытной пикантной консервацией отводилось как минимум 2-3 полки в погребе. Но из всех способов приготовления мне больше всего запомнилось два. И они перед вами.

Сытное лечо по-сибирски из сладкого перца с морковкой, луком и помидорами

Вам потребуется:

  • красные мясистые помидоры — 1 кг
  • болгарский перец — 300 г
  • морковь — 250 г
  • желтый репчатый лук — 250 г
  • сахар — 100 г
  • соль — 1-1,5 ч. л. (по вкусу)
  • подсолнечное дезодорированное масло — 50 мл
  • уксус столовый — 2,5 ст. л. (40 мл)

Выход: около 2-х литров консервации.

Пошаговый рецепт с фото:

  1. Чтобы лечо получилось густым, сытным и вкусным, выбирайте только спелые, мясистые красные помидоры. Перед измельчением с них можно по желанию снять кожуру. Для этого залейте их кипятком. Подержите в горячей воде 4-5 минут. После бланширования кожица легко и быстро снимется.
  2. Очищенные томаты разрежьте на несколько частей. Пропустите через мясорубку или измельчите при помощи блендера.
  3. Перелейте томатное пюре в кастрюлю или таз с толстым дном.
  4. Помидоры пока отставьте в сторону и подготовьте другие ингредиенты лечо — перец, морковь и лук. Кстати, заготовка на зиму получится более интересной, если использовать стручки разных цветов — желтого, зеленого, красного. Но у меня был только один вид перца. В любом случае помойте его под проточной водой. Слегка обсушите. Сделайте круговой надрез со стороны хвостика и аккуратно выньте сердцевину с семенами. З
  5. атем стручок разрежьте вдоль пополам. А каждую половинку нашинкуйте полосочками толщиной 2-2,5 см.
  6. Репчатый лук очистите от шелухи. Нарубите тонкими полукольцами.
  7. Морковку очистите. Нарежьте соломкой. Крупной теркой для измельчения моркови пользоваться нежелательно. Потому что она разварится и будет совершенно неощутимой.
  8. Когда овощи нарезаны, можно вспомнить и о скромно стоящих в сторонке пюрированных помидорах. Поставьте их на средний огонь.
  9. Когда масса закипит, добавьте в кастрюлю перец, морковь и лук. Перемешайте. Варите при средней интенсивности нагрева полчаса. Иногда перемешивайте блюдо, чтобы не пригорело к дну. Во время варки лечо должно непрерывно, но слабо кипеть.
  10. Затем добавьте соль.
  11. Всыпьте сахар.
  12. Влейте подсолнечное масло без запаха. Перемешайте. Влейте уксус. И доведите массу до кипения.
  13. Чтобы заготовить лечо на зиму, заранее подготовьте банки. Помойте их с пищевой содой или хозяйственным мылом снаружи и внутри. Подержите над паром в течение 5-7 минут. Чтобы стек конденсат, переверните стеклянную тару вверх дном и поставьте на чистое кухонное полотенце, сложенное в несколько раз. Крышки для закатки прокипятите — 3-5 минут будет достаточно. Разложите горячее лечо по стерильным сухим банкам и закатайте подготовленными крышками.
  14. Переверните консервацию. Накройте плотной тканью. Подождите, пока заготовка остынет до комнатной температуры. А затем можно переносить лечо в место постоянно «дислокации», где оно дождется холодов.
  15. Отлично «заходит» такое лечо с мясом. Отличная штука, даже вкуснее домашнего кетчупа.

Ароматное лечо с чесноком и гвоздикой

Это лечо предполагает крупную нарезку перца. Поэтому оно в высшей степени уместно в качестве гарнира к блюдам из мяса или птицы. Салат (или закуска?) получается пряным и пикантным за счет добавления специй.

Ингредиенты:

  • сладкий перец — 750-800 г
  • репчатый лук — 2 шт. среднего размера
  • морковь — 1 крупная или 2 средних
  • помидоры — 600-700 г
  • чеснок — 1-2 зубчика
  • сахар — 2 ст. л.
  • соль поваренная — 1 ч. л.
  • уксус столовый (9%) — 1,5 ст. л.
  • подсолнечное масло — 2 ст. л.
  • гвоздика — 1 бутончик (по желанию)

Выход: чуть больше 1 литра.

Как приготовить лечо из помидор и перца, и моркови, и лука на зиму:

  1. Сначала сделайте томатную основу. Количество помидоров я указала приблизительное, потому что многое зависит и от сорта томатов, и от степени их зрелости. Для приготовления этой заготовки не подойдут «пластмассовые» помидорчики бледно-красного цвета. Выбирайте яркие, мягкие и мясистые плоды. Удалите у них место крепления к стеблю. А затем разрежьте на несколько частей.
  2. Если есть время и желание, можете предварительно бланшировать и снять кожицу с помидоров, как я рассказывала в первом варианте приготовления. Но это не обязательно. Тонкая пленочка после измельчения томатов не будет чувствоваться в готовом блюде.
  3. Перебейте помидоры блендером или пропустите через мясорубку. Перелейте в сотейник или кастрюльку, в котором удобно будет тушить лечо. Очищенную морковку нарежьте тонкими полосочками.
  4. Поставьте томат на огонь и доведите до кипения на среднем огне. Всыпьте морковь. Немного снизьте интенсивность нагрева. Тушите 15 минут.
  5. С лука снимите шелуху. Промойте. Нарежьте полукольцами.
  6. Сладкий перец одного или нескольких цветов вымойте. Удалите хвостики с сердцевиной. Еще раз промойте. Разрежьте вдоль на 4-6 частей в зависимости от размера стручков.
  7. Через 15 минут варки, всыпьте в сотейник лук. Перемешайте и проварите приблизительно 5 минут с момента закипания.
  8. Потом положите к помидорам, морковке и луку последний ингредиент лечо — перец. Перемешайте массу. Прикройте крышкой. Готовьте на минимальном огне в течение 20-30 минут.
  9. Затем снимите крышку, влейте растительное масло, добавьте соль, сахар, мелко нарубленный чеснок и бутон гвоздики. Тушите еще 5 минут, затем снимите с огня. Не забудьте убрать гвоздику перед консервацией лечо на зиму.
  10. Простерилизуйте и обсушите банки. Крышки прокипятите и дайте им тоже обсохнуть. Разложите горячее лечо по стеклянной таре. Закатайте при помощи машинки. Перевернутые банки оставьте до полного остывания под теплым одеялом.
  11. Спрячьте лечо на хранения в погреб. Хотя эта консервация отлично хранится и при нормальной комнатной температуре. Но избегайте прямых солнечных лучей.

Лечо со сладким перцем, томатами, луком и морковкой

Продукты, которые нужно будет подготовить для этого соуса:

  • Морковка – 1 килограмм молодой моркови;
  • Лук – 1 килограмм;
  • Перец разноцветный – 1,5 килограмма;
  • Помидоры – 1,5 килограмма;
  • Сахарный песок – 1 стакан;
  • Масло растительное без запаха – 1 стакан;
  • Томатный соус – 500 мл;
  • Уксус 9% — 100 мл;
  • Соль придется добавлять по вкусу, потому что томатный соус обычно с солью и пряный.

Приготовление:

  1. Сначала надо почистить морковку. Натираем ее на крупной терке и выкладываем в большую кастрюлю на 5 литров. Дальше чистим лук, режем его либо кольцами, либо, если нравится помельче, небольшими кусочками.
  2. Моем болгарский перец, чистим серединки, и нарезаем его соломкой.
  3. Помидоры режем произвольно, но особенно не мельчим. Если помидоры не крупные, то на порезать на 4 части будет вполне достаточно.
  4. Теперь все просто – смешиваем овощи, добавляем сахарный песок, растительное масло, томатный соус, перемешиваем и оставляем настаиваться сначала на час. Пробуем, добавляем соль. Снова перемешиваем. Пусть лечо настаивается около 10 часов, то есть, вы его можете оставить на ночь в холодильнике.
  5. Овощи пустят довольно много сока, и ничего не будет подгорать при варке. Поскольку они хорошенько промариновались за ночь, то сварятся очень быстро.
  6. Ставим кастрюлю на плиту на средний огонь. После чего ждем, пока лечо не закипит. Добавляем уксус и перемешиваем. Дальше засекаем ровно 20 минут – все это время лечо должно кипеть на огне чуть меньше среднего под крышкой.
  7. К тому моменту, как лечо будет готово, под рукой должны быть чистые и сухие стерилизованные банки. В горячем виде половником разливаем лечо по банкам и закатываем. Переворачиваем и остужаем медленно под одеялом.

Лечо из перца, помидор, моркови и лука с чесноком

Еще один рецепт, еще более ароматный. Если в предыдущем рекомендовалось использовать томатный соус, то тут исключительно овощи со своей грядки. Готовится очень быстро и просто, самое главное – нарезка. Но если у вас есть кухонный комбайн, то и нарезка не составит вам труда.

Для этого соуса-салата вам нужно будет взять такие продукты:

  • Морковка – 1 килограмм;
  • Лук репчатый – 1 килограмм;
  • Болгарский перец любого цвета – 1 килограмм;
  • Томаты спелые, лучше брать сорта, которые не подходят для маринования – бычье сердце или черный принц – 3 килограмма;
  • Чеснок – 6 зубчиков крупных;
  • Сахарный песок – 1 стакан;
  • Соль – 2 столовые ложки с минимальной горкой;
  • Перец — половинка чайной ложки молотого перца;
  • Перец горошком – 5 штук;
  • Масло растительное дезодорированное – 250 мл;
  • Уксус на 9% — 150 мл.

Приготовление:

  1. По этому рецепту овощи готовятся очень быстро, овощи не надо мариновать в собственном соку — нарезали, и сразу можно варить.
  2. Чистим свежую молодую морковку, натираем на крупной терке либо пропускаем через нужную насадку кухонного комбайна. Лук режем произвольно, можно довольно крупно, четвертинками, можно помельче – разницы не играет, зависит от того, в каком виде вы любите лук в салатах.
  3. Чеснок рубим довольно мелко, можно просто пропустить через пресс, чтобы ускорить приготовление.
  4. Болгарский перец тщательно моем от пыли и песка, режем на половинки, извлекаем семенную коробку. После чего нарезаем перец произвольно соломкой или кубиками, как больше нравится. Мне нравится, когда в лечо попадаются довольно крупные кусочки перца. Все перемешиваем, заливаем маслом и уксусом, добавляем сахар и соль, а также все специи. Оставляем стоять минут 10-15, а сами принимаемся за помидоры.
  5. Томаты моем, вырезаем плотные плодоножки. Режем помидоры довольно крупными кусками такого размера, чтобы можно было их пропустить через мясорубку или выложить в блендер. Все три килограмма помидоров надо превратить в томатный сок. Этим соком заливаем овощи, перемешиваем все еще разок, и ставим на плиту на огонь меньше среднего.
  6. Варим лечо под крышкой, после закипания засекаем 30 минут.
  7. За это время надо успеть подготовить банки – моем их и прокаливаем в духовке. Лечо прямо с плиты разливаем по стерилизованным банкам, сразу же все закатываем. Переворачиваем баночки и ставим на самостерилизацию под одеяло или старую шубу медленно остывать.

Лечо на зиму

Невероятно вкусное лечо, в его основе болгарский перец, всех остальных овощей берется на порядок меньше. Получается вкусно и ароматно. Готовится просто, самое долгое – это подготовка овощей, а все остальное едва ли отнимет у вас много времени. Если вы обожаете перец в любом виде, то такая заготовка на зиму – для вас.

Для приготовления вкусного лечо вам нужно будет взять следующие продукты по списку:

  • Перец болгарский любого цвета – 5 килограмм;
  • Помидоры – 3 килограмма;
  • Морковка – 800 грамм;
  • Лук репчатый – 200 грамм;
  • Чеснок – 100 грамм;
  • Растительное масло без запаха – 100 грамм;
  • Соль крупная не йодированная – 100 грамм;
  • Сахарный песок (зависит от того, насколько кислые томаты) — от 200 до 400 грамм;
  • Перец горошком – 5 штук;
  • Уксус столовый 9% — 5 столовых ложек.

Приготовление:

  1. Сначала надо помыть и почистить овощечисткой морковку. Трем ее на крупной терке либо пропускаем на аналогичной терке в кухонном комбайне. Выкладываем морковку в кастрюлю. Читайте еще
  2. Теперь моем весь перец, режем сначала на половинки, убираем середину с семенами. Теперь нарезаем соломкой поперек, такими кусочками, как вы любите. Я люблю, чтобы перец хорошо чувствовался, поэтому у меня обычно нарезка толстенькая.
  3. Лук чистим, нарезаем четверть кольцами. Тоже выкладываем в кастрюлю к овощам.
  4. Помидоры тщательно моем от пыли и песка, кожицу снимать не нужно, а вот плодоножки надо вырезать обязательно. Пропускаем через мясорубку или рубим в блендере в сок. Заливаем овощи.
  5. Теперь добавляем сахарный песок и соль, уксус и растительное масло, перец горошком – в общем, мы должны выложить в кастрюлю все, кроме чеснока.
  6. Ставим на огонь, перемешиваем, ждем, пока не начнет кипеть. Теперь надо убавить огонь чуть меньше среднего и оставить все на полчаса булькать. Обязательно помешиваем все, иначе может и подгореть. Буквально за 3-5 минут до конца варки надо добавить мелко порубленный чеснок. Банки уже должны быть готовы – вымыты, вытерты насухо и стерилизованы. Разливаем заготовку, сразу же закатываем.
  7. Переворачиваем и отправляем под одеяло остывать. Остывшую заготовку лучше хранить в подвале, для кладовки в ней маловато уксуса.

Шесть надежных рецептов с перловкой – «Еда»

Шесть надежных рецептов с перловкой – «Еда»

Подбор рецептов

  • Любое меню
  • Безглютеновая диета
  • Вегетарианская еда
  • Веганская еда
  • Безлактозная диета
  • Детское меню
  • Низкокалорийная еда
  • Постная еда
  • Меню при диабете

Подобрать рецепты

Ингредиенты, детали

ВКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ ИСКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОПУЛЯРНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

Показать

Очистить все

От ленинградского рассольника до голубцов с перловкой и морепродуктами

У современного русского человека странные отношения с перловкой. Мы не мыслим без нее ни рассольника, ни супа с белыми грибами, но на этом все. Насыщенная самодостаточная перловая каша уже ассоциируется у нас со столовой или с армейским пайком. И напрасно. Упругая, дымная, чуть ореховая перловка — замечательная крупа.

Мы выбрали шесть рецептов, в которых свойства перловки видны со всех сторон, — от канонического грибного супа и ленинградского рассольника до голубцов с морепродуктами и аскетичного ризотто Уилльяма Ламберти, украшенного ломтиками копченого палтуса.

Поделиться:

Нашли ошибку?

—————————

похожие идеи

Один из наших любимых рецептов килограмм говядины, корнеплоды и 300 грамм перловки. Для этого рассольника потребуются и соленые огурцы, и огуречный рассол, который надо будет залить в кастрюлю с супом в самом конце.

Суп из белых грибов с перловкой

Образцовый суп, в котором зыбкий вкус перловки оттеняется терпким духом сушеных белых грибов. Один из любимых рецептов Алексея Зимина.

Ризотто из перловки

Перловка доводится до полуготовности, после чего погружается в куриный бульон, приправленный тимьяном и апельсиновой цедрой, чтобы впитать его в себя без остатка.

Голубцы с перловкой и морскими гадами

Перловка тут заменяет привычный для голубцов рис, и в сочетании с морепродуктами она выглядит даже интересней. В качестве соуса можно использовать йогурт, смешанный с петрушкой и чесноком.

Перловка, томленая с гранатовым соусом и савойской капустой

Перловку и савойскую капусту берут в равных пропорциях, но если хочется — смело меняйте савойскую на пак-чой. Тут нет ни бульона, ни сливочного масла, поэтому такую перловку смело можно готовить в пост.

Перловка по-бородински

Перловка набирает силу в смеси куриного бульона и квасного сусла. Подавать с копченым палтусом и каперсами, обжаренными во фритюре. Рецепт Уилльяма Ламберти.

«,»mainEntityOfPage»:»https://eda.ru/media/recepty/shest-nadezhnyh-receptov-s-perlovkoy»,»@context»:»http://schema.org»,»name»:»Шесть надежных рецептов с перловкой»,»description»:»От ленинградского рассольника до голубцов с перловкой и морепродуктами»}

Как приготовить перцовое лечо. Лечо на зиму

Рецепт приготовления лечо известен многим хозяйкам. Ведь такая заготовка очень популярна в нашей стране. Однако следует отметить, что на сегодняшний день существует немало способов, как приготовить этот салат в домашних условиях. Мы представим лишь некоторые из них.

Общая информация о венгерском блюде

Прежде чем представить пошаговый рецепт лечо из болгарского перца, следует сказать несколько слов о самом продукте.

Наверняка многие помнят времена, когда на прилавках магазинов впервые появились очень вкусные и ароматные соусы с кусочками овощей. Спустя какое-то время хозяйки стали активно делать такие заготовки самостоятельно.

Как известно, лечо — национальное блюдо Венгрии. Однако такой салат пришелся по вкусу не только жителям упомянутого государства, но и других стран. Сегодня лечо настолько распространено среди наших соотечественников, что без него трудно представить сытный и вкусный обед.

Пошаговый рецепт лечо из болгарского перца

Как правило, основными компонентами этого блюда являются спелые и мясистые помидоры, а также сладкий сладкий перец. Помимо них в такой соус часто добавляют и другие овощи. Чтобы закуска получилась действительно вкусной и ароматной, для ее приготовления обязательно стоит подготовить душистые специи.

Итак, рецепт лечо из болгарского перца требует использования следующих компонентов:

  • крупная сочная морковь — около 1 кг;
  • перец болгарский любого цвета — около 3 кг;
  • томаты свежие мясистые — около 1 кг;
  • масло растительное дезодорированное — 250 мл;
  • уксус столовый (желательно 6%) — около 100 мл;
  • сахар не очень крупный — 400 г;
  • соль морская или поваренная — использовать по вкусу (около 2-2. 5 больших ложек).

Обработка ингредиентов

Представленный рецепт приготовления лечо самый простой и легкий. Для него нужно приобрести стандартный набор продуктов, которые сначала следует хорошо вымыть и почистить, а затем измельчить. Помидоры взбить в блендере, морковь натереть на крупной терке, а болгарский перец нарезать соломкой или полукольцами.

Готовим вкусное и ароматное лечо на плите

Какой самый простой рецепт лечо вы знаете? Помидоры и перец являются основными ингредиентами этого соуса.Если использовать только их, то это будет классический вариант приготовления. Для улучшения вкуса такой заготовки рекомендуем дополнительно использовать сочную морковь.

Итак, для приготовления закуски на зиму следует взять большую металлическую емкость и вылить в нее всю приготовленную с помощью блендера или мясорубки томатную массу.

Доведя до кипения, положить в посуду сочную тертую морковь и соломку болгарского перца. Перемешав все ингредиенты, добавьте к ним сахарный песок, растительное дезодорированное масло, поваренную соль. Все компоненты следует томить на медленном огне в течение получаса. После этого к ним нужно добавить столовый уксус и снова прокипятить около 3-5 минут.

Консервирование соуса на зиму

Рецепт вкусного лечо (на зиму), которое можно хранить в слегка прохладном помещении около полугода, предполагает использование 750-граммовых стеклянных банок. Их необходимо простерилизовать над паром, а затем залить кипящей овощной массой. После этого емкости необходимо сразу закупорить и перевернуть.В таком положении банки следует держать до полного остывания (около 15-20 часов), а затем убрать в подвал, погреб или холодильник. Кстати, некоторые хозяйки хранят такие заготовки при комнатной температуре. В этом случае их желательно есть в 3-5 месяцев.

Простой, но вкусный салат: рецепты на зиму

Перец (лечо с таким овощем получается очень вкусным и ароматным) цвет для зимнего салата можно использовать любой. Главное, чтобы он был максимально свежим.Что касается томатов, то этот ингредиент можно не покупать. Ведь некоторые хозяйки вместо нее используют обычную томатную пасту.

Итак, для простого, но очень вкусного салата на зиму нам потребуются следующие продукты:

  • Перец болгарский любого цвета — около 1 кг;
  • ароматная томатная паста — около 500 г;
  • масло растительное дезодорированное — около 500 мл;
  • баклажаны не слишком крупные — 3-5 шт.;
  • вода фильтрованная — 1 л;

Подготовка ингредиентов

Рецепт вкусного лечо (на зиму) должен включать самые разнообразные ингредиенты.Но прежде чем подвергать их термической обработке, каждый продукт следует вымыть, очистить и нарезать. Сначала нужно нарезать средними кусочками болгарский перец, а затем натереть морковь, нарезать горький лук и нарезать кубиками баклажаны. Кстати, если последний ингредиент горчит, то его лучше заранее замочить в холодной подсоленной воде. Только после проделанных действий можно смело приступать к приготовлению ингредиентов на плите.

Термическая обработка на плите

Для приготовления настоящего венгерского салата в домашних условиях нам потребуются следующие продукты:

  • морковь крупная сочная — около 1 кг;
  • перец болгарский любого цвета — около 1 кг;
  • томаты спелые мясистые — 1 кг;
  • масло растительное дезодорированное — 300 мл;
  • крупа перловая — 2/3 стакана;
  • кабачки не очень крупные молодые — 3-5 шт.;
  • свежий чеснок — 1 средняя головка;
  • луковицы горькие крупные — около 1 кг;
  • уксус столовый (желательно 6%) — около 100 мл;
  • сахар не очень крупный — 250 г;
  • соль морская или поваренная – использовать по вкусу (около 2-2,5 больших ложек).

Подготовка компонентов

Что нужно сделать для реализации представленного рецепта? Болгарское лечо следует готовить, отваривая перловую крупу. Для этого его нужно перебрать, хорошо промыть в дуршлаге, а затем отварить в простой воде до полной мягкости. Затем можно смело приступать к обработке овощей. Их нужно промыть, очистить, а затем измельчить. Морковь (крупную) натереть на терке, помидоры взбить в кашицу (в блендере), лук измельчить ножом, кабачки нарезать соломкой, а болгарский перец разделить на не очень широкие полукольца.

Приготовление лечо на плите

После того, как овощи нарезаны, следует приступить к их разогреву. Для этого томатную кашицу перелейте в большую емкость, а затем добавьте к ней лук, морковь и болгарский перец.Эти ингредиенты желательно варить около ¼ часа. После этого в эту же посуду необходимо добавить нарезанные кабачки, предварительно отваренную перловку, дезодорированное растительное масло, поваренную соль и сахар. Перемешав продукты, их следует продолжить тушить в течение 20 минут. В конце добавьте в соус столовый уксус и раздавленные зубчики чеснока. В этом составе овощи нужно варить в том же режиме еще примерно 3-6 минут.

Как правильно завернуть салат?

После того, как лечо с перловой крупой и кабачками будет полностью готово, его следует разложить в горячем виде по полулитровым или 750-граммовым банкам. Однако перед этим емкости следует тщательно простерилизовать над паром. Что касается металлических крышек, то их нужно всего лишь прокипятить в воде 8-12 минут.

Герметично закатав лечо с болгарским перцем, кабачками и перловой крупой, заготовки необходимо перевернуть, а затем укрыть толстым одеялом или старым пуховиком. В таком положении банки желательно выдержать сутки, а затем убрать в холодильник, погреб или подполье.

Следует отметить, что такой салат следует употреблять только через 3-5 недель после непосредственного приготовления.Ведь если вы откроете банку с закуской чуть раньше, то велика вероятность, что она покажется вам пресной и не очень вкусной. Это связано с тем, что овощи еще не полностью пропитались ароматными специями.

Как и с чем использовать?

Домашнее лечо хорошо есть с ломтиком свежего хлеба. Хотя некоторые любители зимних закусок предпочитают подавать такое блюдо к столу вместе с гарнирами или супами. В любом случае заготовка на зиму послужит отличным дополнением к любому обеденному застолью.

Если вы ищете классический рецепт лечо, то, боюсь, придется вас разочаровать. На самом деле лечо – очень известное и популярное блюдо, и, как это часто бывает с подобными рецептами, вариаций на его тему очень много. Кто-то готовит лечо из смеси болгарского перца, помидоров и лука, кто-то добавляет к ним морковь или баклажаны, а кто-то экспериментирует со специями…

Я тоже не исключение и перепробовала уже много разных лечо. Совсем недавно я приготовила очень интересный вариант — рецепт лечо с томатным соком на зиму.Получилось очень хорошо: ярко, вкусно и необычно. Понравилось и то, что готовить его достаточно просто: в рецепте лечо с соком нет сложных моментов, все достаточно просто и быстро.

Сложнее всего томатный сок, но соковыжималка или мясорубка с большим удовольствием помогут вам в его приготовлении. Ну что, я тебя заинтересовал? Тогда идем на кухню — изучать во всех подробностях рецепт перцового лечо с томатным соком!

Ингредиенты:

  • 4 кг болгарского перца;
  • 3 литра домашнего томатного сока;
  • 3 столовые ложки соли;
  • 6 столовых ложек сахара;
  • 9 столовых ложек 9% уксуса;
  • 0. 5 стаканов растительного масла;
  • 1,5 — 2 головки чеснока.

* Указана масса уже приготовленного перца — очищенного от семян и перегородок. Из этого количества ингредиентов получается около 6,5 литров лечо.

Как приготовить лечо с томатным соком:

Для получения 3 литров сока необходимо 3,5 — 4 кг томатов. Количество томатов зависит от их сочности и мясистости. Отбираем только спелые, красные помидоры, не испорченные.Мои помидоры. удалите плодоножки и нарежьте помидоры небольшими кусочками произвольной формы, которые войдут в отверстие соковыжималки (или мясорубки). Удобнее всего отжимать сок с помощью соковыжималки. Если таковой нет, можно использовать мясорубку со специальной насадкой.

Полученный сок перелить в кастрюлю, довести до кипения. Добавьте соль, сахар, толченый чеснок, уксус и растительное масло и снова доведите до кипения.

Тем временем вырезаем плодоножки болгарского перца, удаляем семена и перегородки. Перцы вымыть и нарезать крупными ломтиками – каждую половинку – на 2-3 части.

Опустите кусочки перца в кипящий маринад и аккуратно перемешайте. Сначала будет казаться, что томатной массы мало, но в процессе варки перцы размягчатся, осядут, и все будет покрыто жидкостью. Доведите содержимое кастрюли до кипения на огне выше среднего, затем уменьшите огонь. Варить 10 минут, за это время аккуратно перемешать 3-4 раза. За это время перцы будут только размягчаться, но кожура не должна отставать от мякоти.

Готовое лечо на томатном соке на зиму сразу расфасовывают в сухие стерилизованные банки и герметично укупоривают.

Банки переворачиваем вверх дном и надежно укутываем до полного остывания, примерно на сутки.

Лечо из сладкого перца – это то самое блюдо, которое каждая хозяйка готовит каждый сезон. Конец лета и начало бархатного сезона богаты корзинами со свежими овощами и фруктами. Самое время приготовить вкусные и полезные начинки, среди которых лечо из сладкого перца самое быстрое и недорогое. На этой странице представлены пять простых и полезных рецептов лечо. Это лучшие заготовки на зиму, которые можно объединить одним выражением: «Ешь и пальчики оближешь!»

Классическое лечо из болгарского перца — рецепт на зиму

Классический рецепт лечо включает в себя самые доступные и недорогие продукты. Заготовки из болгарского перца на зиму получаются красивыми и очень ароматными, а по вкусовым качествам и пользе намного превосходят магазинные закрутки.


Для приготовления вам понадобится:

  • перец болгарский разноцветный — 3 кг;
  • красных и коричневых помидоров — 2 кг;
  • лук репчатый — 1 кг;
  • масло растительное
  • — 250 мл;
  • сахар — стакан;
  • уксус столовый (9%) — 100 мл;
  • крупная соль — 2 столовые ложки

Подготовка:

Перед приготовлением лечо помидоры нарезать дольками, удалить плодоножки и прокрутить через мясорубку.Густой томатный соус также можно приготовить с помощью блендера или любого измельчителя.


Очистите сладкий перец и нарежьте его полосками шириной около 1 см.

Снимите кожицу и нарежьте лук средними кубиками.


Совет домохозяйке! Банки желательно Простерилизовать заранее . Для этого тщательно промойте их и поместите в холодную духовку. Затем поднять t до 140 градусов и подержать банки 5-7 минут. Достаточно залить крышки кипятком и дождаться полного остывания.


Приступаем к приготовлению лечо. Ставим томатный соус на огонь, добавляем сахар, соль и растительное масло, все тщательно перемешиваем. Затем добавить нарезанный лук и варить после закипания несколько минут.



Далее засыпаем нарезанный болгарский перец и перемешиваем красивую овощную массу.


После закипания варить около 30 минут, время от времени помешивая. Перец должен размякнуть, но не потерять цвет и форму, а значит, сохранить в лечо все свои полезные свойства.


Залить уксусом за 2 минуты до приготовления. Попробуйте блюдо на соль, остроту и сладость, при необходимости добавьте любимые специи. Горячую ароматную овощную смесь разлить по банкам. Закатываем крышками, переворачиваем на «голову» и ставим под теплую шубу до полного остывания.


Лечо из болгарского перца готово! Вкусная и полезная заготовка на зиму станет отличным дополнением к мясу, птице и любым гарнирам.

Лечо на зиму из болгарского перца с помидорами

Чтобы на столе всегда было богатое разнообразие, хозяйки запасаются вкусными и полезными заготовками на зиму. Лечо из болгарского перца с помидорами станет отличным дополнением к мясным, рыбным и другим горячим блюдам. Его рецепт максимально прост, а приготовление не отнимет у хозяйки много драгоценного времени.



Запасаемся ингредиентами:

Подготовка:

1.Спелые помидоры необходимо тщательно измельчить в блендере или протереть через сито до получения кашицы. Добавить в томатный соус сливочное масло, сахар и соль, хорошо перемешать и поставить на огонь.

2. Перцы сначала очистите от семян, нарежьте дольками или кольцами. Добавить к томатной массе и после закипания проварить овощную смесь примерно 25-30 минут.

На заметку! Если на поверхности образуется пена, ее можно просто размешать, но не удалять.

3. За 2-3 минуты до готовности добавить в лечо уксус и немного душистого перца.Важно следить, чтобы болгарский перец прожарился, но при этом остался хрустящим и не потерял яркого цвета и формы.

Горячее лечо желательно сразу разлить по чистым банкам! Сначала перцы лучше разложить по банкам, а потом уже добавлять жидкость. Остатки соуса можно использовать в горячих блюдах и супах в качестве ароматной подливки.

Лечо из болгарского перца с томатной пастой на зиму — пальчики оближешь

К соленьям и вареньям на прилавках постоянно добавляется все больше и больше заготовок на зиму. Заботливые хозяйки находят интересные рецепты, радуя родных и друзей вкусными и полезными блюдами. Лечо из болгарского перца с томатной пастой из разряда блюд «пальчики оближешь»! Такое яркое дополнение к повседневным блюдам обязательно украсит семейный стол и внесет летнюю нотку в сытный зимний рацион.


Для приготовления лечо вам потребуется:

Подготовка:

  1. Болгарский перец очистить от семян, промыть и нарезать крупными кубиками.
  2. В кастрюлю налить 2 литра воды, добавить специи и томатную пасту. Тщательно перемешайте маринад и всыпьте в него подготовленный перец.
  3. Довести лечо до кипения, варить 15 минут и следить, чтобы овощи не потеряли цвет и хрустящую корочку.
  4. Во время приготовления можно подготовить стерилизованные банки в духовке (5 минут при t=120 о).

Готовый продукт не нужно утеплять или охлаждать, банки можно хранить в кладовке на балконе или на подоконнике, чтобы они всегда были под рукой. Лечо – прекрасное угощение на любой праздник и вкусное летнее дополнение к повседневным семейным трапезам!

Лечо с томатным соком и болгарским перцем на зиму

На каждый ужин хочется вкусной пикантной добавки! Кому-то нравятся маринованные огурцы, а кому-то острые специи с чили. Лечо с томатным соком и болгарским перцем может понравиться всем! Яркая заготовка на зиму подойдет к мясным и овощным блюдам, украсит праздничный стол, а довольные гости будут дружно просить добавки.


Подготовка:

В большую кастрюлю налейте 1 л сока, добавьте специи и соль по вкусу. Для тех, кто любит послаще 1 столовая ложка соли, в конце приготовления добавить чеснок для пикантности и сохранения аромата.

Маринад нужно довести до кипения на плите и сразу бросить нарезанный соломкой перец.

Перец можно бросать порциями или весь сразу, в зависимости от размера кастрюли и размера кусочков.Варить не более 10-15 минут.

Вареный перец разложить по стерилизованным банкам и залить горячим соком. На пол-литровую банку достаточно положить 1/2 чайной ложки измельченного чеснока.

Готовое лечо закатать, завернуть и дождаться полного остывания. Холодной зимой приятно открыть такую ​​яркую баночку и встретить Новый год!

Лечо на зиму из болгарского перца с морковью — пальчики оближешь

Многие хозяйки предпочитают закрывать лечо на зиму по болгарскому рецепту.В него обязательно нужно включить цветной перец, морковь и добавить еще сахарного песка. Получается чудесное ароматное блюдо с надписью на баночке: «Пальчики оближешь!»


Подготовим ингредиенты для приготовления такого лечо:

Процесс приготовления представлен в наглядных пошаговых фото:

Спелые помидоры пропускаем через мясорубку или измельчаем на любой мясорубке.


Болгарский перец и лук очистить, нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке.Домохозяйка использует инструмент для натирания корейской моркови!


Добавить в томатный соус сливочное масло, сахар и соль, довести до кипения и варить 10-15 минут.


Добавить все овощи в кипящий соус и варить около 30 минут.


За 2 минуты до приготовления влить уксус, перемешать и попробовать блюдо на вкус. Готовое лечо разлить по стерилизованным банкам, укутать и оставить до полного остывания.


Из этого количества подготовленных продуктов получилось 6 полных банок.Витаминная заготовка на зиму обязательно понравится всем домочадцам, лечо хорошо сочетается с рисом или горячим отварным картофелем.


Предлагаю посмотреть видео рецепт приготовления лечо из болгарского перца

Удачных приготовлений и новых рецептов!

Изначально лечо появилось в Венгрии как овощной гарнир, а в переводе с венгерского «лексо» означает рататуй. В классическом варианте его готовят из болгарского перца, помидоров и лука.Но его невероятная популярность привела к появлению множества различных вариантов его приготовления. И это очень замечательно, так как каждая хозяйка найдет для себя свой любимый рецепт.

А для того, чтобы определить, какой рецепт лечо наиболее подходит именно вам, нужно попробовать приготовить несколько и выбрать для себя самые вкусные варианты.

Мы начнем с простого, классического рецепта всего из двух основных ингредиентов — болгарского перца и помидоров. Но при своей простоте и легкости закуска получается невероятно вкусной.Поэтому, если вы не хотите тратить много времени на заготовки, то обратите внимание на этот рецепт.

Ингредиенты:

  • помидоры — 2 кг
  • Болгарский перец — 2,5 кг
  • сахар — 1/2 стакана
  • соль
  • — 1 ст. л. (с горкой)
  • уксус 9% — 2 ст.л. л.

Нам нужно перемолоть помидоры в блендере, получается негустая масса. Переливаем в кастрюлю, и будем в ней готовить лечо.

Всыпать соль и сахар, хорошо перемешать и поставить кастрюлю на плиту.Доведите до кипения на медленном огне.

Не торопитесь и не включайте плиту на сильный огонь, иначе лечо внизу может подгореть.

Когда томатная масса закипит, влить растительное масло.

Нам нужно нарезать сладкий перец на мелкие кусочки.

Старайтесь выбирать для лечо перец погуще, пожирнее, тогда вы намного отчетливее почувствуете его в готовом блюде.

После закипания томатной массы отправляем в кастрюлю и перец.Накрыть крышкой, чтобы быстрее закипело, а после закипания варить 30 минут на медленном огне.

Банки, в которые мы будем раскладывать лечо, нужно будет предварительно простерилизовать, крышки соответственно.

Готовое лечо раскладываем по банкам, закрываем крышками и переворачиваем вверх дном.

У меня такая заготовка всегда пропадает перед новогодними праздниками. Попробуйте и вы.

Лечо из помидоров, перца и моркови — пальчики оближешь

Это мой любимый рецепт лечо, очень насыщенный своими вкусовыми нотками, сладковатый и в то же время острый. Все ингредиенты доступны, поэтому приготовить по этому рецепту не составит труда.

Ингредиенты:

  • помидоры — 1 кг
  • Болгарский перец — 1 кг
  • лук — 0,5 кг
  • морковь — 0,5 кг
  • сахар
  • — 100 гр.
  • масло растительное — 100 мл.
  • соль
  • — 1 ст. л. (с горкой)
  • уксус 9% — 2 ст.л. л.
  • Лавровый лист
  • черный и душистый перец

В этом рецепте мы также будем измельчать помидоры.Для этого у томатов удалите плодоножки и нарежьте их произвольно. Помидоры складываем в кастрюлю и прямо в ней измельчаем погружным блендером до состояния кашицы.

Ставим кастрюльку на плиту, солим, сахар, добавляем пару лавровых листочков и душистый перец. По желанию можно добавить черный перец горошком. Всю массу довести до кипения и варить около 20 минут, периодически помешивая, чтобы не пригорело. На этом этапе можно убрать лавровый лист, хотя я иногда оставляю его для аромата.

Лук репчатый нарезать мелкими кубиками. Обжарьте его на сковороде на растительном масле. Особый сладковатый привкус нашему блюду придает жареный лук.

Морковь натираем на крупной терке, а когда луковица станет полупрозрачной, то есть почти готова, добавляем морковь на сковороду к луку. Постоянно помешивая, обжаривать на медленном огне до мягкости. Выкладываем овощи в томатную массу.

Болгарский перец нарезать небольшими кусочками и положить в кастрюлю с другими овощами.Чтобы довести всю массу до кипения, накрыть кастрюлю крышкой, а после закипания тушить около 20 минут. Не забываем пару раз перемешать.

Незадолго до окончания приготовления добавить уксус, снова довести до кипения и блюдо готово. Раскладываем лечо по чистым банкам, накрываем стерилизованными крышками.

Ставим банки в кастрюлю с кипящей водой и стерилизуем каждую банку 10 минут (это время для банок 0,5 л).

Прежде чем поместить банки в кастрюлю для стерилизации, положите на дно полотенце или любую ткань, чтобы оно оставалось мягким.

Лечо из огурцов — невероятно вкусная закуска

С детства лечо воспринималось только из болгарского перца с помидорами. А много позже я узнала, что существует огромное количество вариантов этого замечательного блюда. Вот с огурцами, предлагаю и вам попробовать, очень вкусно. Тем более, что огурцов в этом году много.

Простой рецепт без стерилизации из болгарского перца и помидоров

Это один из самых простых рецептов, похожий на первый классический рецепт лечо.Название без стерилизации вовсе не означает, что мы не позаботимся о длительном сохранении наших запасов. Банки с заготовками, если вы хотите хранить их долго, обязательно простерилизуйте. Отличие только в том, что в этом рецепте мы просто заранее стерилизуем банки и крышки, и тогда их не нужно будет кипятить вместе с содержимым. А еще уксус служит консервантом.

Ингредиенты:

  • помидоры — 2 кг
  • Болгарский перец — 3 кг
  • масло растительное — 250 мл.
  • сахар
  • — 200 гр.
  • соль
  • – 2 ст. л.
  • уксус 9% — 100 мл.
  • черный и душистый перец

Банки заранее стерилизуем в духовке, над паром или в микроволновке. Если вы не можете выбрать метод стерилизации, возможно, эта статья вам поможет.

Лечо традиционно начинаем с подготовки томатов. Нарезаем их произвольно и измельчаем. Для этого подойдет мясорубка с мелкой решеткой и блендер.Перелейте томатную кашицу в кастрюлю, потушите в ней. Добавить соль, сахар и растительное масло. Все перемешиваем и ставим на плиту. Довести до кипения.

Пока варится томатная масса, нарезаем перец. Сначала очищаем их от семян и нарезаем небольшими кусочками или полосками, это не важно. Отварив томаты, добавляем туда нарезанный перец.

После закипания уменьшить огонь, овощи тушить на медленном огне 20 минут.

Старайтесь не переваривать перцы, иначе они будут невкусными, пережаренными и очень мягкими.

Осталось разложить лечо по стерилизованным банкам и закрутить предварительно прокипяченной металлической крышкой.

Банки не переворачиваем, а накрываем теплым пледом или пледом до полного остывания.

Как приготовить лечо из перца с томатной пастой

Лечо, которое состоит только из болгарского перца, приготовить проще всего.В магазине покупаем томатную пасту и перец, все, хватит. Минимум времени и еды, а вкусная еда необыкновенная.

Ингредиенты:

  • болгарский перец — 3 кг
  • томатный соус — 0,5 л.
  • вода — 0,5 л.
  • сахар — 1/2 стакана
  • соль
  • — 1 ст. л.
  • уксус 9% — 1/2 стакана
  • черный и душистый перец

Болгарский перец вымыть, удалить семена и нарезать кубиками среднего размера.

В большую кастрюлю налить воду, добавить соль, сахар, томатный соус и черный перец горошком.

Когда маринад закипит, добавить перец и тушить на среднем огне 20 минут. В конце добавьте уксус.

Раскладываем горячее лечо в заранее подготовленные чистые банки. Ставим банки в кастрюлю с горячей водой и стерилизуем 15-20 минут. Крышки также необходимо простерилизовать в кипящей воде.

Плотно закрываем крышками, после чего накрываем банки теплым одеялом и оставляем до полного остывания.

Видео как приготовить лечо из кабачков на зиму

Лечо

Цуккини стало одним из самых популярных за последние годы. Наверное, потому, что кабачки придают легкость любому блюду, а в сочетании с перцем и помидорами получается невероятно вкусная закуска.

Простой рецепт чесночных стрелок

Обрезаем чесночные стрелки в период роста чеснока. Но ни в коем случае не выбрасываем их, а готовим новые и очень вкусные блюда.Например, лечо из чесночных стрелок очень подходит и к картошке, и к мясному блюду. Пытающийся?

Ингредиенты:

  • чесночные стрелки — 1 кг.
  • морковь — 0,5 кг
  • перец сладкий — 300 гр.
  • лук — 300 гр.
  • томатная паста — 5 ст л.
  • растительное масло — 1/2 стакана
  • вода — 1 литр
  • сахар
  • — 2 ст. л.
  • соль
  • — 1 ст. л.
  • уксус 9% — 1 ст.л.л.
  • Перец черный молотый

Чесночные стрелки промойте и нарежьте небольшими кусочками. Снимаем пломбы, выделяем только ровные части. Положите стрелки в кастрюлю, залейте 0,5 л воды и доведите до кипения. Варить около 10 минут.

Развести томатную пасту оставшимися 0,5 л воды, хорошо размешать и вылить в кастрюлю с чесночными стрелками. На этом этапе добавляем соль, сахар и черный перец. Любители острого могут добавить перец чили, но это не обязательно.Накройте кастрюлю крышкой и тушите 5-10 минут.

Болгарский перец нарезать кубиками и также добавить к овощам. Все хорошо перемешать и влить растительное масло. Накрываем кастрюлю крышкой и снова оставляем тушиться на 5-7 минут.

Влить уксус и потомить еще 5 минут. Вот и все, теперь блюдо готово.

Можно разложить в предварительно стерилизованные банки, а можно прокипятить банки с лечо в кастрюле 10 минут.

Итак, сегодня мы ознакомились всего с 7 рецептами лечо на зиму. На самом деле их гораздо больше, все без исключения вкусные и доступные для любой семьи.

Лечо на зиму из баклажанов в домашних условиях — «Десятка»

Нельзя обойти вниманием всеми любимые баклажаны. Они стали очень популярны в последнее время, синей посуды очень много. Сегодня я поделюсь только одним рецептом лечо, а на моем сайте вы также можете прочитать, как можно замариновать, чтобы они были на вкус как грибы или по очень вкусным рецептам.

Почему этот бланк еще называют десяткой? — Да потому что больше всего ингредиентов 10 штук.

Ингредиенты:

  • баклажан — 10 шт.
  • лук — 10 шт.
  • болгарский перец — 10 шт.
  • помидоры — 10 шт.
  • чеснок — 10 зубчиков
  • перец черный горошком — 10 шт.
  • душистый перец — 5 шт.
  • лавровый лист — 3 шт.
  • сахар — 1/2 стакана
  • соль
  • – 2 ст.л. (без слайда)
  • уксус 9% — 1/2 стакана
  • масло растительное — 1 стакан

Помидоры для этого блюда желательно брать спелые, мясистые. У помидоров удалите плодоножки, крупно нарежьте их и измельчите с помощью мясорубки или блендера.

Подготавливаем остальные овощи. Баклажаны нарезать кубиками, довольно крупными. Хотя, если любите помельче, режьте как хотите.

Из перца выбираем семена и нарезаем мякоть средними кубиками.

Возьмите красный и желтый перец, тогда заготовка станет ярче и красивее.

Лук я тоже нарезала достаточно крупно, а зубчики чеснока просто разрезала пополам.

Для приготовления лечо нам понадобится большая кастрюля. Ставим на разогретую плиту, на дно наливаем растительное масло и слегка обжариваем лук. Далее кидаем нарезанный перец и баклажаны.

Теперь полейте овощи сверху приготовленным томатным пюре.

Теперь добавьте сюда соль, сахар, приправы (лавровый лист, черный перец и душистый перец). Накройте крышкой и тушите на медленном огне около получаса. Периодически помешивайте, чтобы масса не подгорала на дне кастрюли.

Положите чеснок в кастрюлю за 5 минут до приготовления. Потушить еще немного. И в самом конце влить уксус.

Осталось только разложить по заранее стерилизованным банкам и закатать крышками, которые также нужно прокипятить.

Думаю, мы отлично поработали.Теперь будем лакомиться овощными деликатесами зимой.

Конец лета, начало осени — время сбора урожая. А многие хозяйки не покладая рук трудятся на кухне, чтобы сохранить дары сада и порадовать домашних вкусными блюдами.

Желаю вдохновения на кухне, новых рецептов и благодарности близким.

А если вам понравились рецепты, поделитесь ими с друзьями.

как приготовить перловую пшеницу в микроволновке – Рецепты для микроволновки

Источник: Как приготовить перловую крупу в микроволновке

Приготовьте порцию пшеничных ягод в мультиварке каждый раз идеально по этому простому рецепту.… В качестве альтернативы используйте микроволновую печь.

Источник: как приготовить перловую крупу в микроволновке — Рецепты для микроволновки

Фарро — это крупа с ореховым, землистым вкусом и плотной текстурой. … Фарро с перлами и полушариками готовится быстрее, чем фарро из цельного зерна.

Источник: сила зерна | Джуди Матуски, RDN, LDN

Остатки можно разогреть в микроволновке. Примечания. Жемчужная пшеница должна быть доступна в вашем местном ближневосточном магазине. Если нет, попробуйте перловую крупу.

Источник: как приготовить перловую крупу в микроволновке — Рецепты для микроволновки

Ячмень, когда-то более важный, чем пшеница, теперь играет большую роль в производстве пива.… Перловая крупа будет выделять крахмал в жидкость для приготовления пищи, …

Источник: как приготовить перловую крупу в микроволновке — Рецепты для микроволновки

Это сытное зерно прекрасно подходит для ризотто и плова, а также для классических блюд, таких как овощной ячменный суп и суп из говядины и ячменя. ПОРЦИИ 4 порции …

Источник: как приготовить перловую крупу в микроволновке — Рецепты для микроволновки

Микроволновая печь – От Ambient Кухонные приборы различаются. Эти инструкции даны в качестве руководства.Перед …

убедитесь, что продукт полностью горячий.

Источник: Как приготовить перловую крупу в микроволновке

Вареная смесь из булгура, красной киноа, перловой крупы, ягод пшеницы, зеленой чечевицы и амаранта с оттенком … Микроволновая печь на полной мощности: Категория D – 750 Вт.

Источник: как приготовить перловую крупу в микроволновке — Рецепты для микроволновки

Вот таблица приготовления цельнозерновых блюд для удобства. … или я открываю пакет и размораживаю в режиме разморозки в микроволновой печи.

Источник: как приготовить перловую крупу в микроволновке — Рецепты для микроволновки

Закалку зерен проводили по методу, описанному Yadav et al. [33] . Образец проса африканского (600 г) помещали в небольшой вращающийся барабан (диаметр = …

Источник: Вкус воспоминаний — Кухня Эха: слегка приправленный арахисом масала (в микроволновке) 【微波炉版简易香辣花生】

Приготовленная смесь булгура, зеленой чечевицы и ячменя. … Достаньте пакет из микроволновой печи и осторожно оторвите верхнюю часть …

Рецепт: Рассольник с овощами Эхо пошагово с картинками

В продолжение праздника (и не только) обязательное блюдо на нашем столе — рассольник — вкусный, сытный, ароматный, пряный… (думаю, что можно найти еще много прилагательных)))

Автор рецепта

Ингредиенты для рассольник с овощами :


  • Говядина — 500 г
  • Турция — 100 г
  • Жемчужная крупа — 100 г
  • Бобы — 70 г
  • Картофель — 3 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Сладкий перец — 1 шт.
  • Помидор — 1 шт.
  • Красный острый перец — 15 г
  • Маринованный огурец — 150 г
  • Кукуруза — 100 г
  • Соль — пробовать
  • специи — пробовать
  • Петрушка
  • Кинза
  • Растительное масло — 3 столовые ложки

Как приготовить рассольник с овощами пошагово с фото


Мясо залить холодной водой (можно использовать любую). Мне нравится делать это с частью, которая называется антрекот. «Кусочек» я вырезаю из мяса и использую для приготовления фарша для других блюд. Но я тоже оставляю много мяса на костях, чтобы получился рассольник. А антрекот — потому что, на мой взгляд, мясо там нежное и сочное). Довести до кипения, слить «грязный». Промойте мясо под горячей водой, снова залейте горячей водой и снова поставьте на плиту (после этих манипуляций наш бульон будет светлее и прозрачнее). Добавить в кастрюлю очищенную луковицу, довести до кипения и варить на медленном огне.Перед тем, как мясо будет готово, можно добавить еще немного соли.

Предварительно замочить ячмень и фасоль. Готовить эти продукты мы будем в разных кастрюлях, так как время до готовности может различаться. Перловку промыть, залить небольшим количеством холодной воды и поставить на огонь. После закипания проварить несколько минут, затем промыть холодной водой, снова залить холодной водой и поставить на плиту вариться до готовности. Солим ее непосредственно перед тем, как крупа будет готова. Точно так же мы поступаем с фасолью.Не забывайте, что соль должна быть сведена к минимуму, просто чтобы наша еда не стала очень пресной.

Вареное мясо вынуть из бульона и дать немного остыть. Обязательно процедите бульон. Очищенный картофель нарезаем кубиками примерно 1 см и отправляем в бульон вариться.

Морковь, болгарский перец, помидоры (у меня один крупный) нарезать мелкими кубиками. На сковороде с растительным маслом обжариваем сначала морковь 1 минуту.

Затем добавить болгарский перец и острый болгарский перец (несколько колец) и обжарить овощи 1 минуту.

Добавляем в сковороду любимые специи (у меня чайная ложка смеси сушеных специй и трав «Уляпа аджика» и чили-сунели из свинины) и полминуты обжариваем. Затем добавьте помидоры и готовьте, помешивая, 1 минуту.

Добавить 2 ст. ложки кабачковой икры.

Добавьте в кастрюлю 5 столовых ложек бульона (по желанию пару лавровых листочков) и потушите овощи несколько минут.

Тем временем нарезаем соленые огурцы на произвольно мелкие кусочки. Затем отправляем их в кипящий бульон. Если наша картошка успела закипеть, достаем из бульона несколько столовых ложек картофеля, разминаем вилкой и отправляем обратно в кастрюлю, чтобы наш бульон немного загустел, а вкус стал более бархатистым.Затем добавляем в кастрюлю вареное просо и фасоль вместе с бульоном, в котором они варились. Всего у нас получится 2,5-3 литра бульона. Все зависит от того, насколько густой суп вы любите. Если вы считаете, что вам мало бульона, вы можете добавить просто воду, но она должна быть горячей.

Охлажденную говядину отделяем от костей, нарезаем свободными ломтиками. Я еще добавила отварную грудку индейки (люблю, когда в супе разное мясо).Поместите нарезанное мясо в будущий рассольник. Мы также добавляем консервированную кукурузу.

Готовить все вместе несколько минут. Теперь, когда наши огурчики отказались от соли, можно досолить, если нужно. А вот с солью все же нужно быть осторожнее, на этом этапе лучше немного лишней соли не добавлять, потому что пока она настоится после варки, огурцы все равно «посолят» суп. Нарежьте кинзу и петрушку (любые травы на ваше усмотрение), добавьте в суп и тушите еще минуту.Выключить огонь и оставить настаиваться. Можно подавать со сметаной.

Приятного аппетита!

Пищевая ценность:

Целое блюдо:
Калории
2898,3 калорий
белок
170,8 г
Толстый
122,5 г
Углеводы
280,4 г
100 г:
Калорий
150. 2 калории
Белок
8,8 г
Жир
6,3 г
Углеводы
14,5 г

Мясо, Соль, Перец красный острый, Острый, Помидор, Масло растительное, Картофель, Лук, Специи, Петрушка, Кинза, Морковь, Перец болгарский, Фасоль, Сдоба, Индейка, Кукуруза, Огурец маринованный, Бульоны и супы, Супы горячие, Рассол Огурец

Лечо из перца и помидоров — рецепты лечо из болгарского перца.Вкусные заготовки из болгарского перца

Перец очистить от семян, нарезать дольками (можно нарезать половинками, лентами, кружочками, особенно красиво будет, если перцы будут разного цвета — красного, желтого, зеленого), разложить в подогретые чистые банки, засыпать измельченным чесноком или крупный зеленый лук, разрезать пополам (300 г), добавить ошпаренные веточки молодого укропа, петрушки, кинзы, залить кипящим маринадом, пастеризовать 15 мин. Маринад: 2 стакана 6% уксуса, 1 стакан растительного масла, 15 горошинок душистого перца, 10 лавровых листочков, соль по вкусу.Из 5 кг перца получается 5 банок по 800 грамм.

Рецепт сладкого маринованного перца

  • 5 кг перца
  • 2 стакана воды
  • 2 стакана яблочного или столового уксуса
  • 1 стакан сахара
  • 1 стакан растительного масла
  • 15 лавровых листьев,
  • немного корицы, 2-3 гвоздики,
  • 2 столовые ложки соли (без верха)
  • 300 г чеснока.

Очистить и бланшировать перец в течение четырех минут.Плотно уложить в банки, засыпать измельченным чесноком, молодым укропом, листьями или семенами молодой кинзы. Залить горячим маринадом, пастеризовать 5-7 минут, закатать. Получается пять банок по 800 грамм.

Консервированный жареный перец

Очищенный от семян перец обжарить, наполнить обжаренной морковью, петрушкой, сельдереем (можно положить шампиньоны и чеснок), уложить в банки, которые стерилизуют на водяной бане, закрутить.

Рецепт фаршированного перца

Приготовление начинки: 2 кг очищенной моркови, 1 кг лука, 0.5 кг свежей капусты мелко нашинковать, отдельно обжарить на растительном масле, перемешать, посолить, поперчить, оставить на ночь в эмалированной посуде, слегка наклонив ее, чтобы стекло лишнее масло.

Перцы очистить, бланшировать в кипящей подсоленной воде 1 минуту, вынуть, остудить, начинить начинкой. На дно литровой банки положите несколько горошин черного душистого перца, затем положите фаршированный перец. Залить прокипяченным и остывшим солёным томатным соком, стерилизовать банки 15 минут и закатать.

Простой рецепт аджики

  • 30-40 шт.красный острый перец,
  • 4-5 сладких перцев
  • 500 г чеснока
  • 0,5 стакана семян кориандра
  • 1 кг очищенных грецких орехов,
  • 100 г петрушки
  • 1/3 стакана хмели-сунели,
  • соль по вкусу.

Все пропустить через мясорубку, перемешать, разложить по банкам. Держится отлично.

Приправа из острого перца и помидоров

  • 800 г сладкого перца,
  • 200 г помидор,
  • 200 г острого перца,
  • 100 г подсолнечного масла
  • 1 чайная ложка сахара
  • 0.5 чайных ложек соли.

Очистить плоды перца, нарезать дольками. Добавить измельченные и уваренные до густоты красные помидоры и острый перец, добавить подсолнечное масло, сахар, соль, измельченный чеснок, петрушку. Медленно кипятить. тушить с открытой крышкой до готовности. Разлить по банкам, пастеризовать 10 минут. Выход – две пол-литровые банки.

Перец горошком (острая приправа)

  • Болгарский перец (3 шт.),
  • перец горький (2 шт.),
  • лук репчатый (3 головки),
  • чеснок (1 головка),
  • корень петрушки (3 шт.)

Пропустить все через мясорубку, добавить томатное пюре (1 столовая ложка), подсолнечное масло (1 столовая ложка), посолить по вкусу, все перемешать. У нас получится очень вкусная острая приправа к основным блюдам и бутербродам.

Маринованный перец

Очищенный от семян перец бланшировать 3-4 минуты в кипящей воде, плотно уложить в банки, добавить чеснок, листья укропа и семена кинзы. Приготовить маринад на 5 кг перца: 2 столовые ложки столового уксуса, 1 стакан сахара, 2 стакана воды, 1 стакан подсолнечного масла, 15 шт.лавровый лист, корица, гвоздика, соль – по 2 столовые ложки (без горки). Заливаем перец горячим маринадом, пастеризуем 7-10 минут, закатываем крышками, укутываем до полного остывания. Хранить в холоде.

Острый красный перец

На килограмм стручков взять столько же чеснока и столько же крепких спелых помидоров, пропустить через мясорубку с мелкой сеткой (перец перевернуть в последнюю очередь), перемешать, посолить, влить неполный стакан яблочного уксуса и дайте настояться 12 часов. Затем перемолотую массу разложите по банкам, а полученный чесночно-перечно-томатный соус – по бутылкам. Оба хорошо запечатайте, стерилизовать не нужно. Хранить в прохладном месте.

Жареный болгарский перец

Перец болгарский, петрушка, чеснок, перец острый, масло подсолнечное.

Для маринада: 1 стакан воды, 1/2 стакана уксуса, 1/2 стакана сахара, соль по вкусу.

Перец порубить вилкой в ​​нескольких местах, обжарить на подсолнечном масле… Петрушку, чеснок, острый перец мелко нарезать. Разложить перец по банкам, посыпать специями и залить маринадом. После того, как перец впитает маринад, добавьте еще маринада и закатайте банки.

Перец фаршированный (рецепт 1)

  • 3 кг сладкого перца,
  • 2 кг помидоров,
  • 750 г лука,
  • 1 кг моркови,
  • 3 ст. ложки растительного масла
  • 60-100 г соли,
  • 100-150 г сахара
  • 2-3 ​​ул. ложки уксуса 9%,
  • душистый перец, укроп, петрушка.

Перец удалить семена и промыть. Лук нарезать кольцами и обжарить на растительном масле. Морковь нарезать полосками и обжарить на масле.Помидоры ошпарить кипятком, остудить, снять кожицу и нарезать дольками, затем сложить в кастрюлю и варить 15 минут, добавить соль, сахар, уксус, душистый перец, рубленую зелень, растительное масло. Смешать лук и морковь, нафаршировать перцы и разложить по банкам. Залить горячей томатной пастой со специями. Стерилизовать от 40 минут (банки 0,5 л) до 60 минут (банки 1 л).

Перец фаршированный (рецепт 2)

  • 3 кг сладкого перца,
  • 1 кг белокочанной капусты,
  • семена тмина, черный перец.

Для маринада:

  • 1 литр воды
  • 400 мл 9% уксуса,
  • 50 г соли.

Перец очистить от семян и промыть. Капусту мелко нашинковать и бланшировать в кипящей воде 5 минут. Нафаршировать перцы капустой и плотно уложить в банки. На дно положить тмин и черный перец. Залить горячим маринадом и стерилизовать от 15 минут (банки 0,5 л) до 20 минут (банки 1 л).

Печеный перец

Мясистые стручки болгарского перца запечь в духовке или на плите, поместить в кастрюлю и оставить на ночь. На следующий день снимите с перцев кожуру, освободите их от семян и плодоножек. Плотно уложите перец в банки, посыпьте солью и полейте образовавшимся в кастрюле соком. Закатать и стерилизовать банки 35 мин.

Икра перцовая

  • 2,5 кг сладкого перца,
  • 150 г моркови
  • 250 г лука
  • 200 г помидоров
  • По 100 г корня петрушки, пастернака и сельдерея,
  • 15 г укропа и петрушки,
  • 250 мл растительного масла
  • 2 ст.ложки уксуса 9%,
  • соль, черный и душистый молотый перец.

Перец полить растительным маслом и запечь в духовке до размягчения. Острый перец очистить от семян и кожицы (если перец подгорел, то перед чисткой его промыть горячей водой) и пропустить через мясорубку. Морковь и коренья очистить, нарезать соломкой и тушить на растительном масле до полуготовности. Лук очистить, нарезать кольцами и обжарить до золотистого цвета. Мелко нарежьте зелень. Помидоры пропустить через мясорубку и проварить 2 раза. Добавить к ним подготовленные овощи, соль, молотый перец и уксус и варить 10 минут, периодически помешивая, на медленном огне. Переложите горячую икру в банки и стерилизуйте пол-литровые банки 40 минут, литровые – 60 минут.

Консервированный перец (рецепт 1)

  • 1 кг сладкого перца
  • 2-3 ​​зубчика чеснока,
  • 2-3 ​​лавровых листа,
  • 8-10 горошин черного и душистого перца,
  • листьев и черешков сельдерея.

Для заполнения:

  • 1 литр воды
  • 40 г соли
  • 10 г лимонной кислоты.

Очищенные и промытые перцы положить в кипящую воду на 1 мин, быстро остудить и разложить по банкам. В воду, оставшуюся после бланширования перцев, добавить мелко нарезанный чеснок, специи, соль, лимонную кислоту, довести до кипения и разлить по банкам с перцами. Добавьте в каждую банку по 1 ст. ложка растительного масла. Стерилизуйте литровые банки 10-15 минут, трехлитровые банки 20-25 минут.


Перец консервированный (рецепт 2)

На 5 кг перца.

Для маринада:

  • 1.5 л воды,
  • 1/2 стакана сахара
  • 250 г уксуса
  • 0,5 л подсолнечного масла,
  • 1,5 ст. ложки соли.

Перец очистить от зерен. Опустить в кипящий маринад по 1 кг, проварить 5 минут. Затем вынуть шумовкой и разложить по подготовленным банкам (лучше литровым). Залить горячим маринадом и закатать.

Перец консервированный (рецепт 3)

Заполнить:

  • 1 стакан подсолнечного масла
  • 1 стакан воды
  • 1 ст.ложка соли
  • 1 ст. ложка сахара
  • 1 ст. ложка уксуса.

Перец очистить, разложить по банкам, залить отварной начинкой, стерилизовать 30 минут, закатать.

Консервированный перец (рецепт 4)

Для маринада:

  • 1 литр воды
  • 200 г сахара
  • 200 г подсолнечного масла
  • 200 г уксуса
  • 2 ст. ложки соли.

Вымойте, очистите, нарежьте ломтиками, положите в дуршлаг или полотенце и дайте обсохнуть. Подготовленный перец разложите по банкам, залейте маринадом и стерилизуйте 10 минут. Свернуть.

Острый перец

На 5 кг перца.

Для рассола:

  • 100 г чеснока
  • 100 г сахара
  • 100 г соли
  • 0,5 л уксуса
  • 0,5 л подсолнечного масла,
  • пучок петрушки, укропа,
  • 1 горький перец.

Петрушку, укроп, чеснок и острый перец пропустить через мясорубку, добавить соль, сахар, уксус, масло, перемешать и довести до кипения.

Болгарский перец положить в большую миску, залить рассолом и варить до готовности. Затем разложите по подготовленным банкам и закатайте.

Салат из перца (рецепт 1)

  • 2 кг сладкого перца,
  • 1 кг лука
  • 1 кг помидоров,
  • 3-5 ст. ложки растительного масла
  • соль, перец черный и красный молотый.

Перец очистить от семян, нарезать полосками. Помидоры опустить в кипящую воду на 2-3 минуты, быстро остудить, снять кожицу и нарезать дольками. Лук очистить, нарезать кольцами, обжарить на растительном масле, добавить перец, помидоры и тушить. Добавьте соль, черный и красный перец по вкусу. Переложить горячую массу в банки и стерилизовать 20 минут (банки 1 л).

Салат из перца (рецепт 2)

  • 1 кг сладкого перца
  • 2 ст. ложки уксуса 9%,
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 1 стакан воды
  • 25 г сахара
  • 10 г соли.

Очищенный от семян перец нарезать кольцами.Поместите в кастрюлю, добавьте воду и другие ингредиенты и варите 30 минут, периодически помешивая. Разложить по подготовленным банкам и стерилизовать от 15 минут (банки 0,5 л) до 30 минут (банки 2 л).

Салат из перца (рецепт 3)

  • 5 кг перца
  • 1 чашка 9% уксуса
  • 1 стакан растительного масла
  • 1 стакан воды
  • 1 стакан сахара,
  • 1 ст. ложка соли.

В большую кастрюлю налить воду, масло, уксус, сахар, соль, довести все до кипения. Зеленый и красный перец очистить, хорошо промыть, нарезать кольцами, всыпать в кастрюлю с горячей заливкой и варить 30 минут, накрыв крышкой, периодически помешивая. Затем быстро разлить по сухим стерильным банкам, закрыть прокипяченными крышками и закатать. После остывания поставить в холодильник.

Маринованный перец

Заполнить:

  • 1 литр воды
  • 0,5 л уксуса
  • 300 г меда
  • 100 г соли
  • черный и душистый перец горошком, гвоздика.

Перец, очищенный от семян и плодоножек, уложить в банки и залить охлажденной начинкой. Банки герметично закупорить.

Лечо (рецепт 1)

  • 3 кг сладкого перца,
  • 2 кг помидоров,
  • 500 г лука
  • 30-40 г соли,
  • Перец черный молотый.

Семена очистить, вымыть и нарезать полосками или квадратиками со стороной 2 см. Лук очистить и мелко нарезать. Помидоры нарежьте тонкими ломтиками или пропустите через мясорубку, положите в кастрюлю и прокипятите 2 раза. Затем добавить перец, лук, соль, перец молотый и, помешивая, варить 10 минут. Затем переложить массу в банки, чтобы овощи покрылись соком, и стерилизовать пол-литровые банки 25 минут, литровые 45 минут.

Лечо (рецепт 2)

  • 4 кг болгарского перца,
  • 2 шт. горький перец
  • 3 головки чеснока,
  • 1 стакан сахара,
  • 1 стакан подсолнечного масла
  • 5-6 луковиц,
  • 5 морковок,
  • 2 ст.ложки соли
  • горошины черного перца.

Острый перец, чеснок, лук, морковь перекрутить через мясорубку, добавить специи и варить 15 минут.

Болгарский перец очистить, нарезать, положить горошины перца, залить полученной массой и кипятить еще 15 минут, закатать в подготовленные банки.

Лечо (рецепт 3)

  • 1,3 кг сладкого перца,
  • 1 кг помидоров,
  • 250 г лука
  • 15-20 г соли
  • щепотка молотого черного перца,
  • 2-3 ​​ул. ложки воды.

Зрелые перцы с мякотью вымыть, удалить плодоножки и семена и нарезать полосками шириной 5-8 мм или кусочками. Помидоры нарезать ломтиками толщиной 3-4 мм. Нарежьте лук. Подготовленные овощи смешать, добавить по вкусу соль, черный перец и переложить в эмалированную посуду. Залить водой и тушить под крышкой 10 минут. Очень плотно заполните банки овощной массой (овощи должны быть сверху покрыты соком). Стерилизуйте литровые банки 45 минут, трехлитровые банки 60 минут.Свернуть.

Лечо (рецепт 4)

  • 5 кг болгарского перца,
  • 1 стакан сахара,
  • 1 стакан растительного масла
  • 1 литр томатного соуса
  • 1/2 стакана 9% уксуса
  • соль по вкусу.

Перец очистить, нарезать, добавить все ингредиенты, варить 30-40 минут с момента закипания. Переложите в стерильные банки и закатайте.

Лечо (рецепт 5)

  • 1 кг очищенного сладкого перца
  • 1 л томатного пюре,
  • 2 ст. ложки сахара
  • 1 ст. ложка соли.

Зеленый и красный перец промыть, очистить от семян, перепонок, плодоножек, еще раз промыть. Перец нарезать квадратиками. Спелые помидоры нарезать, пропустить через мясорубку, протереть через сито и варить до уменьшения объема в 3 раза. В полученное пюре опустить перец, посолить, добавить сахар, перемешать и кипятить 10 минут. Затем разложите горячую массу в подготовленные сухие банки так, чтобы перец был полностью покрыт. томатного пюре… Банки закрыть крышками и стерилизовать 25 мин (0.банки 5 л) или 30 мин (банки 1 л). Затем закатать, перевернуть вверх дном, остудить. Хранить в прохладном месте.

Рецепт болгарского перца в томатном соке

Болгарский перец, чеснок, укроп, сельдерей, лавровый лист.

Заполнить:

  • 1 литр томатного сока,
  • 25-30 г соли.

Спелые мясистые перцы очистить от семян, вымыть, бланшировать в кипящей воде 5 минут, остудить и разложить в подготовленные банки. Ошпарьте специи и разложите по банкам. Томатный сок подогреть, посолить, вскипятить и разлить по банкам с перцем.Пол-литровые банки простерилизуйте 10 минут, литровые 20 минут и закатайте.

Перец острый соленый

  • 1 кг острого перца,
  • 40 г зелени укропа,
  • 30 г зелени сельдерея,
  • 30 г чеснока.

Для рассола:

  • 1 литр воды
  • 80-100 мл 6% уксуса,
  • 60 г соли.

Мясистый свежий острый перец запекается в духовке. Охлажденные плоды плотно уложить в подготовленные банки, переложив зеленью и чесноком, и залить охлажденным рассолом, поставить под гнет.Через три недели, когда процесс брожения завершится, перенесите перец в холодное место.

Приправа «Красный жгучий перец»

Мясистые острые перцы вымойте и измельчите. Добавьте соль и фруктовый уксус (уксуса нужно добавить совсем немного, чтобы блюдо не имело уксусного привкуса), перемешайте, разложите по небольшим баночкам и укупорьте. Приправа подается к мясу, птице и рыбе.

В контакте с

Болгарский перец на зиму — маринованный, соленый, жареный, запеченный, в собственном соку фаршированный и с добавлением других овощей, сладкий перец — желанный гость и в будни, и в праздники.А как он хорош в салатах, лечо и приправах! Сегодня болгарский перец выращивают на своем приусадебном участке или даче практически все хозяйки. Как же обойтись без ароматного и полезного перца?

Но если у вас нет своего огорода, не расстраивайтесь, выбрать хорошую, качественную, подходящую для заготовки болгарских перцев на зиму можно как на рынке, так и в магазине. В первую очередь обратите внимание на его внешний вид. Каждый плод должен быть плотным, блестящим и с толстыми или, как говорят, мясистыми стенками, без морщин и неаппетитных вмятин, с зелеными, а не подсохшими твердыми хвостиками.Красный перец считается самым сладким. Выбирайте их для приготовления лечо, аджики и просто для маринования кусочками, например, в масле с заправкой из чеснока или трав. Для салата смело используйте разноцветные перцы: оранжевые, красные, желтые, тогда ваша заготовка получится яркой и очень аппетитной как на вид, так и на вкус, а вот для начинки лучше всего будет купить некрупные, зеленые, слегка вытянутые перцы.

Обязательно помните, что свежий перец рекомендуется хранить в холодильнике не более недели, это на тот случай, если вы не собираетесь заготавливать болгарский перец на зиму сразу после покупки.И уж тем более, ни в коем случае не заворачивайте перец в целлофановые пакеты. Перцы должны «дышать», а в безвоздушном пластиковом пространстве они очень быстро испортятся. Если урожай сладкого перца настолько радует, что нет времени его консервировать, можно заморозить болгарский перец на зиму. Для этого у выбранных перцев нужно удалить плодоножки с семенами и положить их в подготовленную для этого случая емкость целыми или нарезанными ломтиками, кружочками или кусочками, это на ваш выбор.

Наш сайт предлагает заготовить болгарский перец на зиму в виде заготовок, которые заслуживают вашего внимания ниже.

Перец болгарский жареный, маринованный на зиму

Ингредиенты:
5 кг перца
100-150 г соли
специи, чеснок — по вкусу,
масло растительное.

Подготовка:
Ищите толстостенные красные, желтые или зеленые перцы. Плоды очистить, удалить плодоножки и семена и обжарить на растительном масле до светло-коричневого цвета. Очистите острый перец. Прежде чем поместить перец в выбранную вами емкость, натрите ее стенки чесноком.На дно кастрюли или бочки положите специи, какие любите по вкусу, затем слой перца, соли и снова слой перца. И так до самого верха. Последним слоем будет слой специй, на них — салфетка, кружок и гнет. Замочите перец на 10-15 дней при комнатной температуре. Хранить соленые перцы можно в той же таре в прохладном месте при температуре 5-10°С. Для более длительного хранения соленые перцы уложить плотно в стерилизованные сухие банки и залить выделившимся при засолке соком, немного полить растительное масло сверху. Накройте банки крышками и стерилизуйте: банки 0,5 л – 50 минут, банки 1 л – 70 минут, затем закатайте.

Салат из болгарского перца с помидорами и фасолью

Ингредиенты:
2,5 кг сладкого перца,
1,5 кг помидоров,
1 кг лука
1 ст. фасоль,
150 г сахара
50 г соли
100 мл 9% уксуса,
250 мл растительного масла.

Подготовка:
Очищенный от семян перец нарезать соломкой, лук полукольцами, помидоры дольками.Отварить фасоль до мягкости. В большой миске смешайте перец, лук, помидоры, фасоль и приправьте сахаром, солью, уксусом и маслом. Все перемешать и варить с момента закипания 1 час. Готовый горячий салат разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Перец болгарский «Пикант-фикс» на зиму

Ингредиенты:
5 кг красного сладкого перца,
2,5 кг помидоров,
300 г чеснока,
500 мл 6% уксуса,
300 мл растительного масла,
200 г сахара,
100 г соли,
острый перец и петрушка по вкусу.

Подготовка:
Как обычно, очистите перец от плодоножек и семян, затем разрежьте на 4 части. Помидоры разрезать пополам, проварить 10-15 минут и протереть через сито. В эмалированной кастрюле соединить протертые помидоры, сахар, соль, добавить измельченный чеснок, растительное масло, острый перец и мелко нарезанную петрушку. Доведите смесь до кипения и опустите в нее болгарский перец. Перемешивайте, пока маринад не покроет весь перец. Дать смеси закипеть, варить 10-15 минут, периодически помешивая.Затем разложить по подготовленным стерилизованным банкам и закатать.

Сладкий перец с морковью в медовом маринаде

Ингредиенты:
1,5 кг сладкого перца,
500 г моркови
2 луковицы.
Для маринада:
1 ст. растительное масло,
1 ст. л. соли,
50 г меда
100 мл 9% уксуса.

Подготовка:
Болгарский перец вымыть, удалить семена, нарезать полосками. Очищенную морковь нарезать кружочками, лук кольцами. Подготовленные овощи бланшируйте в кипящей воде 5-7 минут и разложите по подготовленным стерилизованным банкам. Из вышеперечисленных ингредиентов приготовить маринад, дать ему покипеть с момента закипания не менее 10 минут и залить им овощи. Стерилизовать банки: 0,5 л – 5 минут,
1 л – 8 минут, затем закатать предварительно простерилизованными крышками.

Приправа «Перец»

Ингредиенты:
600 г перца сладкого
200 г корня хрена,
100 г чеснока
2 ст.л.л. Сахара,
4 ст. л. лимонный сок,
1 ч. л. соли,
2-4 ст. л. растительное масло.

Подготовка:
С помощью блендера измельчите подготовленные овощи: очищенный и нарезанный кубиками перец, корень хрена и очищенные зубчики чеснока. Соедините все овощи вместе, добавьте соль, сахар, лимонный сок и перемешайте. Плотно уложите приправу в подготовленные стерилизованные и сухие банки, залейте сверху растительным маслом и закройте банки плотными капроновыми крышками. Храните приправу в прохладном месте.

Если спросить у первой попавшейся хозяйки, что она планирует приготовить из болгарского перца на зиму, думаю, что 90% из 100 сразу, не задумываясь, ответят: «Конечно, лечо». И неудивительно, ведь лечо приобрело невероятную популярность в России еще с далеких советских времен. В каждой семье есть свой рецепт, и мы делимся с вами интересным вариантом этого любимого блюда.

Лечо из цветного перца с овощами

Ингредиенты:
3 кг разноцветных сладких перцев (зеленый, желтый, красный),
2 кг молодой тонкой моркови,
3 л протертых томатов,
1 ст.растительное масло,
1,5 ст. Сахара.
2 ст. л. соль,
зелени и чеснок по вкусу.

Подготовка:
Хорошо вымытые и очищенные от семян перцы разрезать на 6 частей, морковь нарезать тонкими ломтиками. Смешать томатную массу, растительное масло, добавить сахар, соль, перемешать и варить 15 минут. Затем опустить в тихо кипящую массу морковь и варить 40 минут, за морковью следуют перцы, которые варятся вместе с остальной массой еще 15 минут. В завершение добавьте к лечо измельченную зелень и пропущенный через пресс чеснок по вкусу, дайте массе покипеть еще несколько минут, и только после этого разложите горячее лечо по стерилизованным банкам и закатайте прокипяченными и предварительно просушенными крышками.

Печеный перец в маринаде

Ингредиенты:
5 кг перца сладкого,
1 ч.л. соли,
2 ст.л. л. 9% уксус
2 ст.л. л. растительное масло.

Подготовка:
Отобрать целые перцы, желательно одного размера, без повреждений, вымыть и вместе с плодоножкой, не очищая от кожуры, выложить на противень с растительным маслом и запечь в духовке до мягкости, затем очистить от кожицы и семян.Промойте теплой водой, откиньте на дуршлаг и оставьте на 5-7 минут, чтобы стекла вода. Разложите перец по стерилизованным банкам, посыпьте солью, влейте уксус, накройте крышкой и стерилизуйте: банку 0,5 л – 30 минут, банку 1 л – 40 минут и закатайте. Банки перевернуть вверх дном, укутать одеялом, дать полностью остыть и хранить в темном прохладном месте.

Практически все овощи рады дружить с перцем, ведь он обладает удивительной способностью дарить им свой аромат, придавая окружающему миру нотку собственного пикантного вкуса, подчеркивая при этом оригинальность каждого овоща.Ну что тут сказать — просто душа овощной компании!

Перец болгарский на зиму «Соратник»

Ингредиенты:
3 кг сладкого перца,
1 кг цветной капусты
600 г моркови
4 ст. л. соли,
1,5 ст. Сахара,
300 г петрушки,
1 л 6% уксуса.

Подготовка:
Очистить перец от семян, промыть холодной водой и разрезать на 4 части.Морковь нарезать кружочками, цветную капусту разобрать на соцветия. Подготовленные овощи сложить в большую эмалированную кастрюлю, засыпать сахаром и солью и оставить на ночь при комнатной температуре. Утром разложите овощи по стерилизованным банкам, посыпьте их крупно нарезанной зеленью петрушки и залейте маринадом, который вы приготовите следующим образом: В выделившийся из овощей сок влейте уксус и доведите раствор до кипения. Проварите его 5 минут, затем охладите, и можно заливать овощи.Банки закатать стерилизованными крышками, перевернуть вверх дном, дать полностью остыть и поставить в темное прохладное место.

И напоследок несколько рецептов для тех, кто не может жить без острых ощущений. Огненный вкус закуски из болгарского перца согреет зимой не хуже бани и валенков!

Джаз-закуска

Ингредиенты:
18 сладких перцев,
9 баклажанов,
1 головка чеснока
1 стручок острого перца,
3 л томатного сока,
1 ст.Сахара,
2 ст. л. соль (с горкой),
1 ст. растительное масло,
1 ст. л. уксусная эссенция.

Подготовка:
Нарежьте кубиками готовые к употреблению сладкий перец и баклажаны. Острый перец и чеснок пропустить через мясорубку. Из спелых томатов выжать 3 литра сока. Перемешайте овощи с томатным соком, сахаром, солью и растительным маслом и готовьте, периодически помешивая, 15 минут. Затем аккуратно влейте уксусную эссенцию и снова перемешайте.Готовый салат разложите по литровым банкам, которые затем стерилизуют 15 минут и закатывают.

Салат из болгарского перца с овощами и перловкой «Походный»

Ингредиенты:
2,5 кг сладкого перца,
800 г моркови,
600 г лука,
1 ст. перловая крупа,
2 ст. вода,
0,5 ст. овощная мала,
2 ст. л. соли,
0,5 ст. Сахара,
1 ч.л. 70% уксуса.

Подготовка:
Ячмень отварить до полуготовности, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.Растительное масло соединить с водой, довести до кипения, затем добавить по очереди натертую морковь и варить 10-15 минут, затем нарезанный болгарский перец и варить 10-15 минут, нарезанный кубиками лук и варить 5-10 минут и, наконец, ячменя и снова варить 10-15 минут. Добавьте сахар, уксус, соль и тушите еще 10-15 минут. Готовый салат разложите по стерилизованным банкам, закатайте предварительно прокипяченными крышками. Банки с салатом перевернуть вверх дном, укутать и оставить до полного остывания. Когда остынет, перенесите в прохладное место для хранения.

Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина

Сладкий перец, несомненно, является одним из лучших даров природы человечеству. Солнечный, пропитанный живой энергией солнца и лета, он каждый раз неизменно становится украшением любого летнего и осеннего стола. Пока еще грядки радуют дачников урожаем, самое время подумать о заготовке перца на зиму.

Именно перец, благодаря своим вкусовым качествам и красивой зеленой, желтой и красной окраске плодов, имеет наибольшие шансы при правильном подходе стать хитом зимних праздничных столов.

Топ самых прибыльных заготовок для перца

Не секрет, что мы всегда будем стремиться подготовить шедевр и потратить как можно меньше времени и денег. И это правильно в нашей стремительной, напряженной жизни. Поэтому из тысячи разных способов и рецептов в сегодняшней подборке как раз такие. .. ну чтоб и быстро и «шедеврально»

Замороженный перец

Очень удобная форма заготовки на зиму. Свежезамороженный перец сохраняет свой аромат, что является находкой для зимних блюд: в февральский день запах свежего перца будет сродни празднику)

Перец замораживают для разных целей, и способ приготовления зависит от целей.Каковы возможные варианты?

Для этого выбирают более-менее одинаковые по размеру и форме плоды, срезают «шапочки» с плодоножкой, удаляют косточки и кладут в кипяток на 20-30 секунд (не дольше!) . Затем перцы укладываются, как матрешки, один в другой своеобразным «паровозиком», упаковываются в целлофановый пакет, в последнюю полость для перца заворачивается полиэтилен — и партия перцев готова к заморозке. Бланшированные перцы менее ломкие и не ломаются при укладке друг в друга.А крышками, если любите закрывать перцы при фаршировании, уберите их вместе с заготовками в морозилку.

  • В качестве заправки к блюдам (супы, пюре, рагу)

Тут вообще все просто: очищаем перцы от семян и нарезаем, как только придумаете — кольцами, соломкой, кубиками, дольками. ..добавляем порциями или все вместе, складываем в пакет — и отправляем их в морозилку.

  • Как готовый полуфабрикат

Для данного вида приготовления перцы необходимо запечь на противне в духовке при температуре +180°С в течение получаса, с остывших плодов снять кожицу и удалить семена, а очищенные положить запеченные перцы партиями в пакет или контейнеры и отправить на заморозку.Зимой после разморозки таких полуфабрикатов достаточно добавить по вкусу перца, чеснока, масла или лимонного сока – и получается невероятно вкусный и красивый салат.

Перец для начинки

Очень востребованный и прибыльный бланк. Фаршированный перец для многих стал любимым блюдом, поэтому такие рецепты актуальны всегда. Приведем два самых простых варианта.

Рецепт 1
Не очень крупный перец промыть, удалить плодоножки и семена, отварить в подсоленной воде 3 минуты, следя, чтобы перец не потерял эластичность, уложить в 2-х или 3-х литровые банки, залить рассолом, перец проварился доверху, добавить столовый 9% уксус: на 2 литровую банку- 2 ст. ложки,
на 3 литра — 3 ст. ложки — и закатать.

Рецепт 2
Для приготовления заполнить из расчета:

  • Вода — 1 л
  • Сахар — 70 г
  • Соль — 35 г
  • Лимонная кислота — 8 г

Перцы, очищенные от плодоножек и семян, должны быть погружены в кипящую воду на 2 минуты и немедленно охлаждены в холодной воде. Вложить их один в другой и сложить в банку или, расплющив, уложить перцы боком один на другой.Готовые заготовки залить кипящей заливкой, простерилизовать:

  • литровые банки — 10-15 минут,
  • 2 литра — 20 мин
  • 3 л — 25 мин

и сразу закатывай.

Зимой достаточно открыть такую ​​банку — и можно сразу фаршировать перцы! Удобно, быстро и вкусно!

Крайне интересное блюдо, пришедшее к нам из Венгрии. Классически это тушеные овощные смеси, приправленные специями.Характерной чертой традиционного лечо является обязательное присутствие 3-х компонентов: сладкого перца, помидоров и лука.

Но, как это часто бывает с любимыми в народе блюдами, каждая хозяйка стала интерпретировать его по-своему, в результате чего сегодня лечо – это разнообразные варианты сочетания болгарского перца, помидоров, моркови, жареного лука, копченого мясо и копченая свиная колбаса и…даже все что придумаете туда добавить)

Почти классический рецепт лечо

  • Перец болгарский — 2 кг
  • Помидоры — 2 кг
  • Лук репчатый — 1 кг
  • Растительное масло — 150 г
  • Уксус 9% — 3 ст.л.ложки
  • Сахар — 4 ст.л. ложки
  • Соль — 2 ч.л.
  • Черный перец горошком — 1 чайная ложка
  • Душистый перец — 4 шт.
  • Лавровый лист — 2 шт.

Помидоры промыть, измельчить на мясорубке (блендере) или пропустить через соковыжималку, лук нарезать полукольцами, перец нарезать соломкой. Все сложить в миску или кастрюлю, добавить сахар, соль, перец, лавровый лист и масло и тушить всю массу на медленном огне в течение часа. В конце добавить уксус, разлить готовое лечо по банкам и закатать.Перевернуть на крышки и поставить остывать в теплое место.

Лечо

можно использовать и как самостоятельное блюдо, и как гарнир, и то и другое будет радовать зимой.

Острые пряности всегда были в почете у народа, и аджика – одна из них. классический вариант аджики – это красный острый перец, тщательно перетертый с солью чеснок. Но так уж вышло, что границы рецепта стали постепенно расширяться, включая то, чего там по определению быть не должно – помидоры, морковь и даже яблоки.Согласитесь, сегодня аджикой называют практически любой острый соус, содержащий острый перец и чеснок. Не будем отступать от устоявшейся традиции и рассмотрим 2 рецепта замечательных соусов под этим традиционным названием.

Оригинальная мягкая аджика

  • Перец болгарский — 1,5 кг
  • Помидоры — 5 кг
  • Морковь 1 кг
  • Чеснок — 350 г
  • Сахар — 300 г
  • Соль — 100 г
  • Уксус 9% — 250 мл
  • Растительное масло — 1 стакан (250 мл)

Перец, помидоры и морковь измельчить на мясорубке или блендере, поставить на огонь и после закипания томить смесь на слабом огне 45-60 минут. Затем добавьте соль, сахар и масло и продолжайте варить еще 30 минут. По истечении этого времени влить уксус, еще через 10 минут добавить измельченный чеснок. После этого через 15 минут разложить готовую аджику в подготовленные банки и закатать.

  • Перец болгарский — 5 кг
  • Перец горький — 500 г
  • Томатная паста — 500 г
  • Помидоры — 1,5 кг
  • Морковь — 1 кг
  • Лук репчатый — 2,5 кг
  • Чеснок — 5-6 штук
  • Петрушка — 1 пучок
  • Кинза свежая и сухая — 1 +1 пучок
  • Соль по вкусу

Все ингредиенты измельчить на мясорубке (блендере), поставить смесь на огонь, варить 5-10 минут.Разложите по подогретым банкам и закатайте.

Как видите оба рецепта просты в исполнении, но разные по вкусу, хотя оба «аджики»

Маринованные перцы станут украшением любого стола. Красные, желтые и зеленые остро-сладкие ломтики отлично смотрятся среди закусок и покоряют пряным запахом и отменным вкусом. Правильно приготовленная заготовка – это всегда беспроигрышный вариант: маринованные перцы не имеют себе равных по вкусу и внешнему виду!


Рецепт маринованного перца

  • Перец болгарский — 8 кг
  • Сахар — 400 г
  • Соль — 4 столовые ложки
  • Уксус 9% — 400 г
  • Масло подсолнечное — 400 г
  • Лавровый лист — 4-5 шт.
  • Гвоздика — 4-5 штук
  • Перец черный горошком — 12 шт
  • Душистый перец — 4-5 штук
  • Вода — 2 л

Удалите семена из перца и разрежьте на четвертинки.Для заготовок лучше выбирать короткие, более-менее одинаковые фрукты, тогда и кусочки будут одинаковыми. Но, если перцы разные, не беда, то длинные можно нарезать на большее количество ломтиков. Красиво будет, если сами перчики будут разного цвета – зелеными, красными, желтыми.

Приготовить маринад — в воду добавить сахар, соль, масло и кипятить 4-5 минут, затем влить уксус. Подготовленные кусочки бланшировать в кипящей воде 1,5-2 минуты и сразу же переложить (шумовкой или дуршлагом) в кипящий маринад. Подержите перец в маринаде на слабом огне 4-5 минут (не стоит в целях профилактики)) и быстро переложите в подготовленные банки. Как только банка наполнится, закатать.


Попутная консультация

  • Если у вас нет аллергии на мед, то его можно добавить в рецепт вместо сахара, вкус готового перца пойдет даже на пользу. С одним из таких рецептов вы можете ознакомиться в статье Гогошары маринованные с медом на зиму
  • Если «поиграть» подольше и нарезать перец соломкой — блюдо точно станет хитом зимнего периода — очень красиво смотрится на столе!
  • Если вы хотите внести изюминку в классический рецепт, положите в каждую банку на дно разный набор специй — эстрагон, кориандр, розмарин, можно добавить тонко нарезанные ломтики петрушки или корня сельдерея, или даже морковь.Тогда вы точно угодите всем, какими бы разными ни были вкусы ваших домашних или гостей!

Перец в томатно-чесночном соусе

Вкусная и ароматная заготовка на зиму. Готовится быстро и легко, и найдет массу поклонников) Нам нужно:

  • Перец сладкий — 1 кг
  • Помидоры — 700 г
  • Чеснок 3-4 зубчика
  • Сахар — 2,5 столовые ложки
  • Соль — 1,5 ст. ложки
  • Уксус (яблочный, винный) — 30 мл
  • Растительное масло — 30 мл

Помидоры измельчить с помощью мясорубки (блендера, соковыжималки), добавить в томатную массу измельченный чеснок, проварить 4-5 минут, добавить соль, сахар и растительное масло, продолжать кипятить еще 5 минут.

Семечки очистить и разрезать на четвертинки, положить в томатно-чесночную массу, перемешать и тушить на медленном огне 15 минут. После добавления уксуса держать на огне еще 10 минут, разложить по подготовленным банкам и закатать. Из указанного количества перца получается 2 банки по 0,5 литра. готовый продукт.

Жареный перец в маринаде

Оригинальная заготовка; перец в этом варианте не освобождается не только от семян, но даже и от плодоножки. В таком виде их обжаривают, а затем заливают маринадом.Зимой эти перцы уходят на ура. А раскладывая перчики разного цвета по разным банкам, вы чудесным образом одновременно делаете разные даже на вкус заготовки – вот вам и яркий зимний сорт!

И сам маринад для перца

Как и у огуречного рассола есть «свое предназначение», а маринад для перца, оставшийся после перекочевки перца на стол, может иметь «вторую жизнь». Помните, сколько вкусного маринада из консервов вам пришлось вылить? Но и наши дачники нашли возможность «безотходного дачного производства»!



Соус для заправки (от SLAIER L)

  • Перечный маринад — 4 части
  • Майонез — 3 части
  • Соевый соус — 1 часть
  • Зелень рубленая, горчица, помидор, сок лимона, хрен, чеснок — на любителя, по вкусу

Этот соус можно подавать к любому мясному блюду, его можно использовать в качестве теста для пиццы (для начинки) или использовать как заправку для салата.

Еще одна отличная идея – использовать «перечный» маринад при тушении мяса. Попробуйте и вы получите оригинальный вкус со свежим летним оттенком…

Летом хозяйки чаще всего фаршируют перец мясным фаршем с рисом или овощными смесями… Такой же перец может попасть на наши зимние столы. Вот два рецепта, которые если и не пригодятся в данном конкретном варианте, то уж точно послужат отправной точкой для новой идеи, как можно фаршировать перец, чтобы отправить его на длительное хранение.

Рецепт фаршированного перца из цуккини

    • Перец болгарский — 10 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Томатный сок — 1 л
  • Перец горошком, соль, травы

Очистить перец, удалить плодоножку и семена. Бланшировать в кипящей воде 4-5 минут.

Для фарша: молодые кабачки и морковь натереть на крупной терке, лук нашинковать, все обжарить на растительном масле с солью. Нафаршировать перцы, плотно уложить в банки и залить кипящим томатным соком. Стерилизовать 15-20 минут и закатать.

Это то, что всем понравится зимой, это икра с овощами. Его можно использовать как гарнир, намазывать на хлеб и просто засовывать в ложки, спасибо лету за такую ​​замечательную вкусную возможность! Что для этого нужно сделать? И совсем немного

Рецепт овощной икры с перцем

  • Перец — 2,5 кг (лучшие мясистые сорта)
  • Морковь — 150 г
  • Лук репчатый — 250 г
  • Помидоры — 200 г
  • Корень петрушки — 1 шт.
  • Корень сельдерея — 1 шт.
  • Перец черный молотый — 0,5-1 ч.л.
  • Перец душистый молотый — 0,5-1 ч.л.

Перец запечь в духовке, очистить от семян и пропустить через мясорубку (блендер). Морковь и корни петрушки и сельдерея нарежьте соломкой, обжарьте до полуготовности, а лук обжарьте до красивого золотистого цвета. Очистите и нарежьте помидоры, доведите до кипения и проварите 3-5 минут, затем добавьте все подготовленные овощи и тушите смесь 10 минут. Подготовленную икру разложить по банкам и обязательно простерилизовать:
0.Канистры 5 л — 30 минут
Канистры 1 л — 40 минут

Икра в хранении капризна, поэтому сокращать сроки стерилизации не стоит, это гарантирует длительное хранение. После стерилизации банки закатать и оставить в перевернутом виде на крышках под одеялом на длительное время для остывания.

Забавно, что у себя на родине, в Америке, перец — многолетний кустарник, да еще и растет просто так, без ухода и содержания… Нашему перцу (и нам вместе с ним) не так повезло, и вскоре первый Морозы лишат нас возможности давать на даче эти замечательные плоды, полные сочного летнего тепла.

Пока есть время и перец на грядках, необходимо его «переоформить» в уютные стеклянные баночки, чтобы морозным декабрьским днем ​​они начали свой триумфальный парад на наших зимних столах, где станут самые желанные гости и любимцы)

Вкусная заготовка из сладкого перца по простому и быстрому рецепту Любителям пикантных холодных закусок обязательно понравится. Кусочки сочного разноцветного болгарского перца в остро-ароматном маринаде получаются немного хрустящими, прекрасно сохраняя форму и сочность цвета.Такое блюдо вполне самодостаточно (например, с хлебом), хотя как дополнение к мясу и кашам тоже отлично.

Этот рецепт маринованных сладких перцев на зиму не предполагает последующей стерилизации, при этом банки прекрасно хранятся даже в условиях городской квартиры (в чулане или темном месте). Из указанного количества используемых ингредиентов получается ровно 3 литра овощной заготовки – у меня 6 баночек по 500 миллилитров.

Ингредиенты:

(3 килограмма) (1 литр) (300 грамм) (200 миллилитров) (130 миллилитров) (2 столовые ложки) (10 кусочков ) (3 шт.)

Приготовление блюда пошагово с фото:



Первым делом подготавливаем посуду для заготовок — банки и крышки.Банки стерилизую в микроволновке, а новые крышки провариваю на плите (достаточно 5 минут после закипания). При этом используются стеклянные банки объемом 500 миллилитров: вымойте их в растворе соды, ополосните и влейте в каждую холодную воду примерно по 100 миллилитров. Пропариваем в микроволновке на максимальной мощности, по три штуки на 9- 10 минут на каждую партию. После этого займемся овощами: для этого рецепта желательно взять сладкий перец разного цвета. Причем, чем толще стенки плодов, тем вкуснее и сочнее получится готовая закуска.Перец промываем, обсушиваем и нарезаем довольно крупными кусочками произвольной формы. Вырежьте плодоножки, семена и светлые жилки. Таким образом подготавливаем 3 килограмма перца (у меня по килограмму каждого цвета) — вес указан в уже нарезанном виде. Если у вас меньше овощей, используйте столько, сколько есть.


Самое время завести маринад для будущих заготовок овощей на зиму. Для этого в кастрюлю подходящего объема (у меня четырехлитровая) наливаем 1 л воды, 130 миллилитров столового уксуса и 200 миллилитров растительного масла без запаха. Далее положить 300 грамм обычного сахарного песка, 2 столовые ложки с небольшой горкой поваренной соли (не йодированной!), добавить 3 лавровых листа и 10 штук душистого перца. При желании вы легко можете сдобрить маринад любимыми специями – например, гвоздикой или кориандром.



В кипящий маринад положить несколько кусочков сладкого перца. 3 килограмма сразу не влезают, поэтому для удобства сварила перец в 3 приема.


Держим посуду на среднем огне и ждем повторного закипания маринада.Как только вы увидите сильное кипение, убавьте огонь и варите овощи около 3-4 минут. Время приготовления может значительно варьироваться в зависимости от желаемой мягкости перца. Например, через 4 минуты умеренного кипячения кусочки будут лишь слегка мягкими, а большая часть хруста останется. Если варить перцы 5-6 минут, то готовая закуска получится мягкой, а еще более длительная термическая обработка овощей приведет к их полному размягчению и даже потере формы.



Немедленно закройте наполненные банки стерильными крышками.1 килограмм нарезанного свежего перца после варки укладываем в две пол-литровые банки. Вторую и последующую партию овощей отправляем в кипящий маринад, варим, а затем таким же образом укладываем в банки и накрываем крышками .


Когда все болгарские перцы будут в банках, доведите маринад до активного кипения и залейте его в заготовки. Важно наливать до самого края, чтобы потом лишний воздух, скрывающийся между дольками перца, занял это место сверху.

Когда лето подходит к своему апогею, пора готовиться к зиме, а консервация перца – ответственный момент для всех, кто любит маринованный болгарский перец, сладкий маринованный перец, маринованный перец, маринованный перец и другой сладкий перец. И не только из Болгарии. Маринованный горький перец, консервированный горький перец – отличная самостоятельная закуска, а также ингредиент различных салатов. Именно поэтому так популярны консервирование перца и рецепты заготовки перца на зиму.

Перец консервированный можно перец маринованный , перец острый маринованный, перец острый маринованный, перец чили маринованный, перец сладкий консервированный, перец болгарский консервированный, перец маринованный. Зимой многие любят полакомиться маринованным перцем, рецепт маринованного перца позволяет приготовить эту пикантную закуску. Особой популярностью пользуется консервирование сладкого перца. Как вкусно замариновать перец сегодня знают немногие, а зря, ведь маринование перца и маринованный перец на зиму очень пригодятся вам в холодное время года.Чаще всего происходит консервирование болгарского перца, реже происходит консервирование горького перца, ведь эта острая закуска, как говорится, на любителя. Консервация сладкого или болгарского перца, опять же, может осуществляться различными способами. Один из самых вкусных, маринованных перцев, готовится так: перцы немного отваривают, затем заливают маринадом со специями и закатывают. Стерилизацию банок и закатывание перцев проводят по обычным правилам. Вот так заготавливают сладкий перец на зиму.

Но можно заготовить не только сладкий перец на зиму, острый перец на зиму можно заготовить и впрок. Горькие перцы на зиму в принципе готовят по тем же правилам, что и болгарские перцы. В обоих случаях консервация происходит за счет маринада. Так что рецепты консервированных перцев у них схожи, но вкус у них будет разный. Болгарские перцы сладкие, блюда из острого перца будут острыми.Не менее интересный процесс с очень вкусным результатом – засолка острого перца. Солить горький перец дело простое, но требующее определенных знаний, поэтому в сезон перца армия хозяек начинает задаваться вопросом, как солить перец, как солить острый перец, как солить перец. Соленый перец или соление перца – это самая простая заготовка для сладкого перца на зиму или приготовления острого перца.

При этом, как говорится, ни с одним перцем, ведь заготовки из перца на зиму довольно разнообразны и это не только исключительно заготовки из перца.На зиму можно приготовить маринованные огурцы с перцем, салат из перца на зиму, перец и помидоры на зиму. Если вы любите сладкий перец, этот салат из перца на зиму — отличный способ запастись им. Кроме того, можно заготовить фаршированные перцы на зиму. Например, приготовив замороженные фаршированные перцы. Как заморозить перец, рецепты болгарского перца на зиму, рецепты консервирования перца, консервирование сладкого перца, рецепты перца на зиму, ответы на эти и многие другие вопросы — ищите на нашем сайте, вы обязательно найдете.

Шесть вещей, которые супермодель Элль Макферсон делает КАЖДЫЙ день недели

В свои 57 лет супермодель Эль Макферсон обладает сияющим цветом лица и телосложением, о которых большинство в возрасте 20 лет могут только мечтать.

Но дело не только в генетике: австралийский защитник здорового образа жизни каждый день следует пяти ключевым правилам, чтобы оставаться в отличной физической форме как внутри, так и снаружи.

В блоге для своей компании по производству пищевых добавок WelleCo Элль сказала, что всегда считала, что «когда вы в порядке, это проявляется на вашей коже» — урок, полученный после многих лет использования бесчисленных процедур и продуктов.

Наряду с целостным ритуалом красоты и привычками, перечисленными ниже, потрясающая мама также говорит, что «смех и позитивный, воодушевляющий настрой» могут быть приписаны ее сияющему цвету лица.

В свои 57 лет супермодель Элль Макферсон обладает сияющим цветом лица и телосложением, о которых большинство людей в возрасте 20 лет могут только мечтать на вашей коже» — урок, полученный после испробования бесчисленных процедур и продуктов на протяжении многих лет

1.УСТАНОВЛЕННЫЙ УТРЕННИЙ ПРОЦЕДУРА УХОДА ЗА КОЖЕЙ 

Каждое утро Эль принимает две капсулы Skin Elixir вместе с зеленой пудрой Super Elixir, чтобы начать процедуру красоты изнутри; она говорит, что они приводят к «более яркой, чистой, упругой коже, которая сияет».

«Я оставляю банку рядом с зубной щеткой, чтобы напомнить себе — я обнаружила, что процедуры сопряжения помогают поддерживать непрерывность, а при непрерывности я вижу более быстрые результаты», — сказала она.

Elle также продолжает использовать высококачественные продукты Dr. Barbara Sturm для ухода за кожей после того, как много лет назад впервые влюбилась в эту серию.

Утром она использует очищающее средство (94 доллара), сыворотку Good C с витамином С (206 долларов) и суперантивозрастной крем для лица (428 долларов).

‘Мне также нравятся капли Glow Drops (206 долларов США) для звонков в Zoom и капли Sun Drops (145 долларов США) для защиты, когда я нахожусь на улице. Ее капли Anti-Pollution (206 долларов) также необходимы, если вы много находитесь перед экраном, чтобы защитить кожу от вредных лучей синего света», — добавила Элль.

Элль клянется, что пудры из ее собственного ассортимента обеспечивают оптимальное здоровье наизнанку 

Почему Эль Макферсон принимает по две капсулы Skin Elixir каждое утро и что они делают?

Компания WelleCo только что выпустила свою последнюю инновацию The Skin Elixir, которая описывается как мощные веганские капсулы, поддерживающие здоровье и сияние кожи изнутри.

Разработанный доктором Лаубшером полезный зеленый порошок Super Elixir был преобразован в целевую добавку для кожи.

«Я использую его, чтобы повысить выработку коллагена в моей коже, придавая ей упругость и здоровое сияние, а двое моих сыновей (18 и 23 года) используют его, чтобы избавиться от прыщей», — говорит Элль.

‘Эликсир для кожи помогает питать основу здоровых клеток кожи, и в зависимости от ваших индивидуальных потребностей вы получите различные преимущества, поддерживающие красивое здоровое сияние изнутри.’

 

2. ВЫПЕЙТЕ ТРИ ЛИТРА ВОДЫ КАЖДЫЙ ДЕНЬ

Elle твердо убеждена, что увлажнение является ключом к «красивой, сияющей коже».

Чтобы убедиться, что она получает свои три литра воды каждый день, она начинает каждое утро с теплой воды, лимона и имбиря, а затем наполняет бутылочку холодной водой и добавляет большую ложку порошка Super Elixir перед завтраком.

«[Этот порошок] является моим ежедневным незаменимым продуктом, поскольку он поддерживает все системы организма, содержит пищеварительную смесь для баланса кишечника, косметическую смесь, которая поддерживает выработку коллагена для более чистой кожи, здоровых волос и крепких ногтей», она сказала.

Чтобы убедиться, что она получает свои три литра воды каждый день, она начинает каждое утро с теплой воды, лимона и имбиря, затем наполняет бутылочку холодной водой и добавляет перед завтраком большую мерную ложку порошка Super Elixir

Что является типичным день на тарелке Элль?

* ЗАВТРАК: Яичный омлет, много шпината и авокадо.

* ОБЕД: Лосось с лимоном, оливковым маслом, свекольным салатом и перловой крупой.

* УЖИН: Морской окунь с греческим салатом с козьим сыром или халлуми.

* ЗАКУСКА: Пара фиников, зеленый чай.

* СМУЗИ: 400 мл миндального молока, ложка питательного протеина WelleCo на растительной основе, половинка замороженного банана и горсть ягод.

3. СОК ДЛЯ ВНУТРЕННЕЙ КРАСОТЫ 

Elle говорит: «Лучшее средство для лица — это то, что вы вкладываете внутрь своего тела».

Если ей предстоит съемка или какое-то мероприятие, Элль начинает готовить сок четыре раза в день и использует много куркумы, имбиря, чеснока, зеленых листовых овощей и огурцов.

«Я замечаю изменения в своей коже уже через неделю», — сказала она.

Если ей предстоит съемка или какое-либо мероприятие, Элль начинает пить сок четыре раза в день и использует много куркумы, имбиря, чеснока, зеленых листовых овощей и огурца

4. СУХАЯ ОЧИСТКА ТЕЛА 

увеличение кровотока и кровообращения в коже и, следовательно, положительное влияние на лимфатическую систему организма.

Элль делает это три раза в неделю, чтобы избавить свое тело от токсинов и отшелушить мертвые клетки, чтобы сделать кожу гладкой и сияющей с головы до ног.

Закончив, она переключается между использованием крема для тела Dr Barbara Sturm (320 долларов) и восстанавливающего масла для тела DoTerra (37 долларов), смешанного с маслом ладана.

Последний сочетает в себе масла ши и семян какао, известные своей способностью увлажнять и поддерживать кожу.

«Масло семян жожоба впитывается в кожу и помогает сохранить кожу увлажненной, а масло авокадо содержит незаменимые жирные кислоты, которые помогают питать и смягчать кожу», — говорится в описании.

Он также содержит эфирные масла дикого апельсина, дугласовой пихты и ладана, которые делают его «интенсивно ароматным спа-процедурой».

Сухие щетки для тела Elle три раза в неделю избавляют ее тело от токсинов и отшелушивают омертвевшие клетки, делая кожу гладкой и сияющей с головы до пят

Каковы другие золотые правила хорошего самочувствия Elle в течение года?

1. Увлажнение: «Моя оздоровительная процедура начинается с двух чайных ложек Welleco Super Elixir каждое утро в холодной родниковой воде или кокосовой воде для дополнительного увлажнения», — говорит Элль.

Золотые правила здоровья Elle включают достаточное количество жидкости и хороший сон

2.Будь активным: Элль следит за тем, чтобы 45 минут каждый день занималась фитнесом, будь то ходьба, бег, плавание или йога. Она особенно любит кататься на байдарках, ходить в походы, кататься на велосипеде и водных лыжах.

3. Сон: Элль сказала, что она не спала до 2 часов ночи, когда ее дети были маленькими, и она думала, что работает очень продуктивно, но потом она поняла, что просто лишает себя сна.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.