Как приготовить паштет из куриной грудки: Паштет из куриной грудки, пошаговый рецепт с фото

alexxlab 24.10.1974 0 Comments

Содержание

Паштет из куриной грудки — вкусный рецепт с пошаговым фото

Вот вроде бы всё тут очень обычное — специалитеты, пряности, а на поверку в каждой баночке — интереснейший паштет. Куриная грудка — продукт мега диетический, но его легко иссушить-испортить. В этом рецепте — полная страховка от гастрономического факапа: сочности и ароматов куриной грудке придадут не только специи, но и жареный бекон с пореем. Для завтрака, в общем, или послеобеденного перекуса паштет из куриной грудки — правильное решение. Рецепт забирайте в закладки!  

1 Филе куриной грудки помыть, обсушить.

2 В рабочей чаше соединить смесь перцев, карри (1 ст.л), тёртый чеснок, молотую паприку (1 ст.л), соль и сахар — добавить йогурт (можно заменить майонезом или сметаной), размешать.

3 Пряным маринадом обильно смазать филе каждой грудки, уложить в керамическую форму и запечь до готовности в разогретой до 200 градусов духовке. Запекать не более 30-35 минут, чтобы куриное филе не иссушилось. Готовую куриную грудку остудить.

4 Бекон сырокопченый нарезать тонкой соломкой. В сковороде нагреть немного оливкового масла, обжарить бекон до золотистой корочки.

5 Шалот и порей нашинковать перьями. Добавить оба вида лука к бекону — пассеровать до прозрачной готовности лука на умеренной температуре.

6 Сливочное масло растопить, приправить стружкой вяленых томатов, карри и молотой паприкой.

7 Куриную грудку, бекон с овощами прокрутить через мелкую насадку мясорубки, выровнять на соль и смешать с половиной порции растопленного сливочного масла.

8 Готовый паштет из куриной грудки разложить в сухие стеклянные ёмкости — залить остатками сливочного масла, чтобы не заветрилась поверхность паштета.

9 Паштет из куриной грудки убрать на хранение в холод. Подавать на завтрак или перекус на кусочке ржаного хлеба.

Рецепт «Паштет из куриной грудки» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Паштет из куриной грудки с орехами

Паштет из куриной грудки – это вариация на тему известного салата из курицы с грецкими орехами.

На мой вкус, нет ничего лучше маленькой песочной тарталетки с домашним паштетом. Традиционно его готовят пряным, с добавлением свежего чеснока. В этом же рецепте чеснок обрабатывается термически, и в результате его вкус хоть ощутим, но гораздо более нежен и ненавязчив. На первый же план выходит сочетание легкого куриного филе и маслянистых грецких орехов.

Несмотря на то, что куриное филе считается диетическим мясом, блюдо получается достаточно калорийным, ведь, помимо мяса, в нем немало орехов, а еще щедрый кусочек сливочного масла, которое помогает паштету быть нежным, и вы с легкостью намажете его на кусочек хлеба, сделав себе самый вкусный бутерброд!

Ингредиенты

  • отваренная куриная грудка 1 штука (2 филе)
  • грецкие орехи 100 грамм
  • размягченное сливочное масло 60 грамм
  • луковица 1 штука
  • морковь 1 штука
  • чеснок 2-3 зубчика
  • соль, перец, мускатный орех по вкусу

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

  1. Куриную грудку необходимо предварительно отварить и остудить. Варите мясо в течение 30-35 минут с момента закипания, немного приправив солью. Бульон сохраните.

    Грецкие орехи сложите в чашу блендера и измельчите максимально мелко.

  2. Куриное мясо нарежьте небольшими кусочками, чтобы его легче было измельчать.

  3. Добавьте мясо в блендер к орехам и измельчайте, чтобы смесь начала становиться более-менее однородной. Пока не пытайтесь измельчить все до однородности.

  4. Нарежьте произвольными кусочками луковицу, морковь и чеснок.

  5. Обжаривайте овощи в 10 граммах сливочного масла до легкого румяного цвета.

  6. Добавьте овощи в блендер и измельчите все вместе. Масса должна хорошенько перемешаться. На этом этапе она будет густовата, поэтому понемногу можно добавлять в нее бульон, чтобы паштет становился более кремообразным.

  7. В завершение приготовления добавьте по вкусу соль, перец и мускатный орех , а также сливочное масло. Масло сделает текстуру паштета нежнее.

  8. Измельчайте паштет до полностью однородной текстуры.

    Подавать паштет можно сразу же, а можно отправить его в холодильник на ночь, где он хорошенько настоится и приобретет окончательную консистенцию, когда масло застынет.

    Подайте к нему небольшие кусочки хлеба или подсушенный лаваш, или нафаршируйте им любые закусочные корзинки – получится очень вкусно!

Паштет из куриных грудок — пп-рецепты с фото

Постоянно думаете, чем бы таким белковым перекусить? Не любите стоять подолгу у плиты? Попробуйте приготовить какой-нибудь домашний диетический паштет из куриной грудки — рецептов масса, но все они хороши!

ПП-паштет из куриного филе — это вкусно и просто

Низкий процент жира и небольшая калорийность (около 90 ккал) делают эту закуску действительно универсальной для всех — для тех, кто занимается спортом (белка в паштете минимум 12 г!), и для тех, кто следит за своим весом.

Кроме того, любой диетический или пп-шный рецепт паштета из курицы предназначен для того, чтобы приготовить вкусняшку в домашних условиях — это очень легко и быстро. А ещё это отличный способ сделать суховатое куриное филе по-настоящему сочным, вкусным и ароматным.

Можно сделать как изысканную закуску, так и повседневную, использовать массу для пасты, дополнять основные блюда, например, несладкий овсяноблин, ведь куриное белое мясо сочетается почти с любыми продуктами.

Пошаговый фоторецепт паштета с вареным яйцом

Паштет из куриной печени, даже пп-шный, — дело привычное, то ли дело паштет из куриной грудки! Не думайте, что он получится сухой, наоборот, вкус его будет нежным и приятным. Это настоящая находка для всех, кто придерживается правильного питания. Куриный паштет можно намазать на ломтик «пророщенного» хлеба, сверху положить свежий огурчик и это будет самый вкусный завтрак или перекус!

Пищевая ценность на 100 г:
  1. Калории: 96
  2. Белки: 15
  3. Жиры 3
  4. Углеводы: 1,8
Понадобится:
  • 200 г куриной грудки
  • 1 средняя морковь
  • 1 яйцо
  • 2 ст. ложки сметаны
  • 1 зубчик чеснока
  • соль, перец по вкусу
Способ приготовления:

Куриную грудку вместе с очищенной морковью варим в кипящей, подсоленной воде до готовности в течение 30-35 минут. Затем достаём мясо и морковь, бульон не выкидываем, он нам ещё пригодиться. Мясу и моркови даем остыть.

Куриную грудку мелко нарезаем и выкладываем в глубокую миску. Смотрим, чтобы не попали маленькие косточки, кожу также нужно убрать.

К мясу добавляем нарезанную морковь и измельчённый зубчик чеснока. Если хотим, чтобы консистенция паштета была более жидкая, то на данном этапе добавляем немного бульона.

Пробиваем мясо с морковью и чесноком блендером до однородной массы.

Затем добавляем в массу заранее сваренное и натертое на мелкой тёрке яйцо. Хорошо перемешиваем.

В самом конце добавляем сметану, соль и другие специи по вкусу. Ещё раз хорошо перемешиваем и нежный куриный паштет готов!

Готовый куриный паштет храним в закрытой посуде в холодильнике 2-3 дня. Но он очень вкусный и хватит его ненадолго, поэтому смело можно увеличивать порции ингредиентов в 2-3 раза.

Диетический мясной паштет с овощами

Этот нежный, ароматный куриный паштет и ломтик подсушенного цельнозернового хлеба — идеальный союз. Времени на готовку уйдет совсем немного, а результатом станет вкусное блюдо, которое можно хранить на нижней полке холодильника на протяжении 2–3 дней.

Пищевая ценность на 100 г:
  1. Калории: 94
  2. Белки: 15
  3. Жиры 1,5
  4. Углеводы: 1,8
Ингредиенты:
  • филе курицы – 650 г
  • морковь – 2–3 шт.
  • лук – 1 шт.
  • тыква — 100 г
  • яйца – 2 шт.
  • лимонный сок – 1 ч. л.
  • соль, зелень, черный молотый перец, другие специи — по вкусу.
Процесс приготовления:
  1. Куриное мясо промойте, обсушите с помощью салфетки или полотенца, подсолите, приправьте. Заверните в фольгу.
  2. Помойте, обсушите овощи, поступите с ними так же. Можно поместить лук, тыкву и морковь отдельно или совместить.
  3. Отправьте все компоненты в духовой шкаф, предварительно разогретый до 180 градусов. Запекаем час.
  4. Отварите яйца в на протяжении 7-8 минут. Охладите их, очистите.
  5. Остудите все компоненты, нарежьте небольшими кубиками. Приготовьте паштет из куриной грудки в блендере — он отлично подойдет для создания необходимой консистенции. Чтобы сделать блюдо еще более нежным, добавьте немного бульона или воды.
  6. Приправьте массу, посыпьте измельченной зеленью, налейте чуть-чуть лимонного сока (по вкусу).

Нежный паштет с печенью

Этот вариант паштета из курицы тоже легко приготовить в домашних условиях, понадобятся вполне доступные и простые продукты. В составе — сливочное масло, если вы пока урезали калории, то замените его бульоном — калорийность паштета снизится до 85 ккал! Непременно приправьте паштет из куриной печени и грудки черным перцем и щепоткой мускатного ореха — его вкус станет еще ярче.

Пищевая ценность на 100 г:
  1. Калории: 103
  2. Белки: 14
  3. Жиры 4
  4. Углеводы: 2,2
Нам понадобится:
  • куриная грудка – 1 шт.
  • печень – 250 г
  • лук – 2 шт.
  • масло сливочное – 1 ст. л.
  • соль, мускатный перец — по вкусу.
Как приготовить:
  1. Очистите разрежьте пополам головки лука.
  2. Промойте мясо, печень, порежьте крупными ломтиками.
  3. Мясо и лук залейте водой (на 2 пальца выше) и варите после закипания 15 минут.
  4. Потом добавьте печень и варите до готовности (не более 10 минут). Проверить готовность можно, проткнув печень вилкой, — если сок стал розовым, прозрачным, то нужно выключать огонь, иначе курица будет жесткой.
  5. Остудите, бульон слейте отдельно — он может понадобится не только для замены масла, но и для того,ч тобы отрегулировать консистенцию паштета.
  6. Превратите все продукты в пюре с помощью блендера, добавив растопленное масло (или бульон).
  7. Куриный паштет из филе и печени готов. Положите массу на тонкий армянский лаваш, украсьте при желании зеленью или ломтиком огурца.

Куриный паштет с сыром

Перед тем как приготовить сырный пп паштет из куриной грудки, нужно купить сливочный мягкий сыр, который соответствует принципам правильного питания. То есть без Е-шек, разных усилителей вкуса и т.п. Подавать такой паштет очень вкусно на яичных белках, посыпав толчеными орешками.

Пищевая ценность на 100 г:
  1. Калории: 131
  2. Белки: 16
  3. Жиры 6
  4. Углеводы: 2,2
Будет нужно:
  • куриное белое мясо – 400 г
  • мягкий сыр – 150 г
  • 1 луковица
  • 10 г сливочного масла
  • специи, лавровый лист, соль — по вкусу.
Готовим в 5 этапов:
  1. Отварите куриное мясо в воде с добавлением лаврового листа в течение 25 минут.
  2. Нарежьте луковицу мелкими кубиками, спассеруйте на сливочном масле до прозрачного цвета.
  3. Измельчите мясо курицы с помощью блендера, затем поместите в чашу пассерованный лук.
  4. Введите в массу сливочный сыр, еще раз тщательно размешайте.
  5. Приправьте диетический паштет из куриной грудки солью и специями.

Ароматный рецепт с грибами

Эту закуску с полной уверенностью можно назвать низкокалорийной, ведь в состав продуктов не входит сливочное масло или какой-то другой жир. Куриный паштет из грудки можно приготовить или только с грибами, или ещё и с черносливом — получится ароматнее.

Пищевая ценность на 100 г:
  1. Калории: 66
  2. Белки: 12
  3. Жиры 0,6
  4. Углеводы: 2,9
Продукты:
  • филе курицы – 400 г
  • морковь – 2 шт.
  • лук – 1 шт.
  • грибы (шампиньоны) – 100 г
  • соль, специи.
Готовить легко:
  1. Поместите в глубокую емкость филе, морковь и лук. Отваривайте все ингредиенты до готовности. Минут 25-30 точно хватит.
  2. Морковь остудите, лук извлеките и выбросьте — он больше не понадобится.
  3. Грибы нарежьте слайсами, поместите на сухую сковороду и готовьте под закрытой крышкой до тех пор, пока они не пустят сок. Если у вас не шампиньоны, а какие-нибудь лесные, то такой способ не подойдёт, надо будет готовке грибов уделить времени побольше.
  4. Если захотите добавить чернослив, то залейте его сперва кипятком, потом промойте хорошо, удалите косточки, если они есть и нарежьте произвольно.
  5. Для правильного приготовления паштета из вареной куриной грудки и грибов, следует сначала охладить все ингредиенты и только потом измельчать. Поместите продукты в чашу блендера, тщательно взбейте.
  6. Приправьте специями, подсолите и подавайте к столу.

Советы диетологов

Если вы не можете определиться со способом приготовления курицы для паштета — запеките ее. Можете по одному из этих рецептов. Запекание позволит не только сохранить все полезные вещества продукта, но и избавит вас от необходимости использовать масло при обжаривании.

Эта универсальная закуска хорошо сочетается с любыми видами хлеба, овощными салатами, подходит как дополнение к первым блюдам.

Паштет из куриного филе можно приготовить с яйцами (предварительно отваренными), дополнить сухофруктами (курагой, изюмом), посыпать орехами.

Не стоит долго хранить паштет в холодильнике. Диетологи утверждают, что этот продукт может сберегаться не более 2 суток.

Самый Лучший Рецепт Паштета Из Куриной Грудки — Пальчики Оближешь

Маргарита Шапка

Очень красивая и оригинальная подача паштета из куриной грудки.
Рецепт супер, спасибо!

duryagina_98

Спасибо большущее-пребольшущее за такой чудный рецепт!

inyakina_80

Пальчики оближешь!
Спасибо за рецепт!!!

alina73

Удобная у вас инструкция по приготовлению паштета из куриной грудки получилась

Алена Шаршукова

Необыкновенная вкуснятина!
Спасибо.

esitathe

Спасибочки большое!
Как хорошо, что есть такой замечательный сайт с пошаговыми рецептами!
Будем готовить и наслаждаться!

Юсаева Саша

Сегодня приготовила паштет из куриной грудки…но еще не пробовали, ждем гостей;)
надеюсь, блюдо окажется вкусным))
спасиииииииииибо за наглядный рецепт!))

yulyasha

Nesteath, спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала, а не покупала!

lizaveta

Nesteath, спасибо большое)
неумела-научили)
действительно-все доступно и понятно объяснено)
спасибо вам огромное — вы умничка!

elizaveta92

Я тоже заприметила паштет из куриной грудки, да пока еще руки не дошли.

zinka97

Ой, сколько у меня такого неизведанного в закладках лежит

antedari

Замечательный рецепт! В моей семье любят паштет из куриной грудки
Спасибо за прекрасную идею

lyuba

Я, как большая любительница паштета из куриной грудки, была просто обязана попробовать это!
Результат просто потрясающий!
Внешне паштета из куриной грудки выглядит очень обыкновенно, но вкус!!!
Вкус совершенно необыкновенный! Мне очень понравился!
Теперь это один из моих любимых рецептов!

ksyusha

Отлично. Очень понравилось.

Полтавченко Даша

Очень интересный рецепт паштета из куриной грудки, сегодня обязательно попробую приготовить.

irisha78

У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла паштет из куриной грудки. Вот я ему и приготовлю.

Паштет из куриной грудки как приготовить по рецепту пошагово с фото

Простой способ приготовления вкусного паштета из куриной грудки

Любой домашний паштет в разы вкуснее и полезнее того, что вы купите в магазине, даже если речь идет о дорогом продукте. Поверьте, приготовленное дома – это всегда лучше, ароматнее и понравится даже самым искушенным гурманам.

Куриная грудка – это продукт, сочетающийся с совершенно разными вкусами – это могут быть сыры, ананасы, апельсины и т.д. Мы расскажем вам, как приготовить паштет, в котором куриная грудка гармонирует с грецкими орехами, а дополнительный вкус в этом паштете придает небольшое количество мускатного ореха. Само по себе это мясо довольно сухое и совсем нежирное, а мягкость и нежность паштету придаст обжаренный лук и сливочное масло. Конечно, такое блюдо нельзя будет назвать низкокалорийным, зато вы сможете легко намазать его на тосты, хлебцы или крекеры, чтобы сытно и вкусно позавтракать.

Пошаговый рецепт приготовления паштета из куриной грудки

  1. Сначала нужно отварить куриную грудку до готовности. После закипания обязательно шумовкой или столовой ложкой снимите пенку, затем добавьте немного соли, черного перца горошком и лавровый лист.
  2. Варите еще минут 20-25. Затем достаньте грудку, а бульон пока не выливайте. Пока она остывает, измельчите в блендере очищенные грецкие орехи. Постарайтесь сделать их максимально мелкими, похожими на порошок.
  3. Далее чистим лук, морковь и чеснок. Морковь режем не толстыми полукольцам, лук средними кубиками, чеснок пластинками. Обжариваем все на подсолнечном масле. Полученную смесь нужно остудить до комнатной температуры.
  4. Остывшую грудку режем небольшими кусочками, чтобы ее легче было измельчать в блендере. В его чашу с орешками добавляем куриную грудку, а также обжаренные остывшие овощи.
  5. По вкусу можно добавить еще пару зубчиков свежего чеснока. Все измельчаем, а затем добавляем немного перца, мускатного ореха и размягченного сливочного масла.
  6. Теперь наша смесь должна приобрести кремообразную текстуру. Если не получается однородная масса или она слишком густая, добавьте несколько ложек бульона, в котором варилась куриная грудка и перемешайте с помощью блендера еще раз. Готовый паштет нужно переложить в миску, закрыть крышкой и убрать на ночь в холодильник – так его вкус станет богаче и насыщеннее.

Такой паштет можно намазывать на лаваш или блинчик, сделав затем рулетики, а можно подавать на праздничный стол в тарталетках или корзиночках. Да и для обычного завтрака это блюдо идеально подойдет – оно наверняка понравится и взрослым, и детям.

Паштет из куриной грудки: рецепт с фото

пошаговый рецепт с фото

Готовый и вкусный куриный паштет вполне можно купить в магазине, однако отличной идеей будет приготовить паштет из куриной грудки в домашних условиях, тем более что сделать это очень просто. Чтобы паштет получился вкуснее и интереснее, можно включить в него овощи, специи и прочие добавки, например чеснок, свежую зелень, орехи и маслины. Готовый паштет можно подавать намазанным на кусочки хлеба, в тарталетках или в вафельных трубочках — такая закуска выглядит более оригинально и эффектно, поэтому подойдет для праздничного стола.

Ингредиенты

  • 500 г куриного филе
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 10 г сливочного масла
  • 50 мл бульона
  • 0,5 ч. л. соли
  • 2 лавровых листа
  • свежая зелень, хлеб для подачи

Приготовление

1. Подготовьте ингредиенты для варки грудки — это непосредственно сама грудка, а также очищенная морковь и лавровый лист. Можно добавить еще перец горошком, а также коренья петрушки, пастернака, сельдерея, зелень. Варите грудку минут 25–30, не забудьте подсолить бульон за 15 минут до окончания варки.

2. Пока варится грудка, мелко нарубите луковицу.

3. На сковороде растопите кусочек сливочного масла, переложите в сковороду лук. Обжаривайте на слабом огне, помешивая, 5–7 минут. Лук должен стать мягким.

4. Когда сварятся курица и морковь, слейте бульон и дайте продуктам немного остыть, после чего разрежьте на кусочки.

5. Обжаренный лук, кусочки курицы и моркови сложите в чашу комбайна, начните все измельчать. Попутно оценивайте консистенцию паштета и подливайте понемногу бульона. Паштет не должен быть жидковатым, но и не должен быть сухим.

6. Готовый паштет можно сразу подать на стол или отправить в баночке в холодильник, чтобы он окончательно охладился и немного загустел. Подавайте в пиале, с ломтиками хлеба, свежей зеленью и овощами.

Комментировать

Rating: 5.0/5. From 1 vote.