Как приготовить салат из кабачков на зиму тещин язык: Салат из кабачков «Тещин язык»

alexxlab 27.10.1977 0 Comments

Содержание

Салат «Тещин язык» из кабачков на зиму

Ингредиенты:

Кабачки — 2 кг.
Помидоры — 1 кг.
Перец болгарский — 4-5 шт.
Чеснок — 1 шт.
Перец острый — 1-2 стручка.
Подсолнечное масло — 1 стакан.
Сахар — 1 стакан.
Уксус 9% — 1 ст. л.
Соль — 2 ст. л.

Острая закуска

Салат из кабачков «Тещин язык» — любимая многими традиционная заготовка. Своим шутливым названием закуска обязана неповторимому вкусу с пикантной остринкой, такой же остротой отличается и язык так «горячо любимой» тещи, с которого в адрес зятя частенько срываются колкие, но завуалированные замечания.

Так и этот салат: острый вкус отлично маскирует нежный, бархатистый соус в котором плавают овощи: кабачки, томаты, перцы.

Салат «Тещин язык» из кабачков на зиму — отличное дополнение ко вторым блюдам и гарнирам, напоминающее о лете. Способов его приготовления несколько, кроме классического рецепта встречаются варианты попроще и побыстрее, например, для мультиварки.

Чаще всего кабачки для заготовки нарезают тонкими длинными полосками («язычками»), но это достаточно трудоемкий процесс, поэтому некоторые хозяйки предпочитают «быстрый» способ нарезки — кубиками. На вкус это никак не влияет, а на столе закуска выглядит как аппетитный, яркий салатик.

Классический салат «Тещин язык» готовят из кабачков, помидоров и сладкого перца, добавляя чеснок, острые специи, уксус. Но сегодня можно встретить самые разные варианты этой заготовки, которые появились в результате экспериментов неугомонных хозяюшек.

В частности, в «Тещин язык» добавляют баклажаны, огурцы, томатную пасту, горчицу, всевозможные специи. Но главное остается неизменным — вкуснейший острый салат не оставит никого равнодушным.

Приготовление

Для приготовления салата «Тещин язык» по классическому рецепту рекомендуется использовать сочные, спелые овощи. Тепличные экземпляры не годятся, поэтому делать заготовку следует в сезон (август-сентябрь), только так она получится максимально вкусной и ароматной.

С кабачков снять кожицу и удалить семечки. Мякоть нарезать вдоль тонкими длинными пластинками (лучше воспользоваться специальной овощерезкой).
Томаты и перец измельчить в пюре, для чего стоит воспользоваться мясорубкой, кухонным комбайном или блендером. С томатов и перца стоит предварительно снять кожицу, для этого овощи рекомендуется на 5 секунд опустить в кипяток.

В томатно-перечное пюре положить измельченный чеснок с острым перцем, солью, уксусом, маслом, сахаром. Хорошо размешать, поставить на огонь. Как только закипит, добавить кабачки, продолжить варить 30 мин., периодически помешивая.
Простерилизовать банки, наполнить их готовой закуской, закатать, плотно укутать полотенцем. Остывший салат убрать в темное прохладное место.

«Тещин язык» с томатной пастой

Салат из кабачков «Тещин язык» иногда готовят без помидоров, заменяя их томатной пастой хорошего качества. По этому рецепту заготовка готовится еще проще, поскольку используется другой способ нарезки кабачков.

Для приготовления 4,5 л салата потребуется:

кабачки (3 кг),
перец болгарский (1 кг) и чили (1-2 шт.),
по 1 стакану подсолнечного масла и сахара,
томатное пюре/паста(6 ст. л.), соль (2 ст. л.),
2-3 головки чеснока, 9% уксус (150 мл).

Кабачки лучше взять молодые, с мелкими семечками и тонкой кожицей. Порезать их нужно крупными кубиками и переложить в глубокую кастрюлю.
Удалить семена из сладких перцев, порезав последние крупными кусками. Чили с чесноком почистить. Все загрузить в комбайн или измельчить при помощи мясорубки. В полученное пюре влить масло с томатной пастой, добавить соль с сахаром. Размешать до растворения сахара и соединить с кабачками.

Содержимое кастрюли еще раз перемешать, накрыть крышкой и довести до кипения на сильном огне. После этого нагрев слегка убавить и продолжить тушение еще 20 минут. Снять кастрюлю с огня и оставить на час.
Простерилизовать банки. Салат еще раз довести до кипения, влить уксус и через 2-3 минуты разложить по сухим банкам. Последние закатать, укутать в перевернутом виде и дождаться полного остывания, после чего убрать в темное место.

«Тещин язык» из кабачков на зиму рецепт с фото

Салат из кабачков в томате, с чесноком и острым перцем чили — великолепная закуска или гарнир к любому мясному блюду! Свое название заготовка из кабачков на зиму «Тещин язык» получила неспроста. Она остренькая и по своему внешнему виду напоминает язычки благодаря характерной нарезке длинными и узкими пластинами.

Готовятся «Огненные язычки» из кабачков без стерилизации, достаточно нарезать все овощи, добавить томатную пасту, дождаться, пока овощи дадут свой сок, а затем проварить их с маслом и уксусом. Для консервирования подойдут молодые кабачки, кожура которых еще нежная и тонкая, а мякоть деликатная, без вызревших семенных коробок. Перезрелые, очень крупные и слегка пожелтевшие плоды могут испортить не только внешний вид заготовки, но и ее вкус.

Что касается томатной составляющей, то, как правило, в рецепте кабачкового «тещиного языка» используется томатная паста. В этом случае она просто добавляется на определенном шаге (см рецепт). Однако никто не помешает вам залить кабачки томатным соком, купленным в магазине или приготовленным из помидорного неформата самостоятельно. Выбрав свежую заливку, прокрутите очищенные от кожицы помидоры через мясорубку.

«Тещин язык» из кабачков на зиму — рецепт с фото для наглядности я выложила по шагам — украсит ваш постный и праздничный стол сочной, эффектной и выразительной закуской.

Ингредиенты

кабачки 3 кг
морковь 3 шт.
чеснок 100 г
перец чили 1 шт.
сладкий болгарский перец 3 шт.
томатная паста 450 г
сахар 180 г
соль нейодированная 2 ст. л.
рафинированное растительное масло 200 мл
9-процентный уксус 180 мл

Как приготовить тещин язык из кабачков на зиму

Подготавливаем тару и тщательно промываем овощи, чтобы на их поверхности не осталось песка и прочих загрязнений.
Удаляем у кабачков хвостики, а затем нарезаем длинными пластинками-слайсами толщиной в 4-5 мм. Если кабачки молодые, их можно не очищать. Но если кожица уже жесткая, ее все же лучше снять при помощи овощечистки. С крупными семечками кабачки я использовать не рекомендую.
Морковь очищаем и измельчаем на крупной терке. Так как объем достаточно большой, удобнее всего соединять все нарезанные овощи в большом тазу или в кастрюле объемом от 5 литров, где их удобно будет перемешивать руками.
Чеснок очищаем от шелухи и мелко рубим (или измельчаем в блендере). Понадобится 100 граммов — это одна большая головка чеснока, 10-12 зубчиков. Кабачки очень «любят» чеснок, поэтому такое количество в самый раз!

Острый перец чили обязательно очищаем от семян, после чего мелко его рубим и добавляем в миску к прочим ингредиентам.
Болгарские перцы очищаем от семенных коробок и нарезаем длинной и тонкой соломкой — толщиной в 2-3 мм.
Добавляем к овощам все специи, а также томатную пасту, растительное масло и уксус. Аккуратно перемешиваем руками и перекладываем овощи в кастрюлю (объем 5 л или больше).
Прикрываем крышкой и оставляем на 1 час при комнатной температуре, чтобы кабачки дали сок. Тем временем стерилизуем банки — удобнее всего использовать тару объемом 1 л или 0,5 л.

Спустя час ставим кастрюлю на плиту. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим в течение 40 минут, помешивая лопаткой. В процессе варки овощи утушатся, их объем уменьшится примерно на треть.
Готовый салат из кабачков «Тещин язык» раскладываем по горячим (!) банкам и сразу же закатываем стерилизованными крышками. Переворачиваем вверх дном и плотно укутываем теплым одеялом. Оставляем в таком виде до полного остывания.

Отправляем «Тещин язык» из кабачков на зиму храниться в темное, сухое и прохладное место.

Срок хранения домашней консервации — 1 год. После открытия баночки ее следует держать в холодильнике не дольше 4-5 дней.

«Тещин язык». Салат из кабачков. Заготовки на зиму — рецепт с видео

Благодаря лёгкой усвояемости и низкой калорийности кабачок является одним из самых популярных овощей в диетах для похудения. Итак, для тех, кто любит кабачки. Очень вкусная, островатая закуска. Этот рецепт подходит и для того, чтобы законсервировать на зиму, и чтобы употреблять сразу.

Ингредиенты для приготовления «Тещиного языка». Салат из кабачков. Заготовки на зиму

кабачки- 3 кг., по вкусу
морковь- 3 шт. (большие), по вкусу
перец чили- 2 шт., по вкусу
чеснок- 1 стакан по вкусу
уксус 9%- 80–100 мл., по вкусу
масло подсолнечное- 200 мл., по вкусу
сок томатный- 500 мл., по вкусу
сахар- 1 стакан, по вкусу
соль- 2 ст. ложки. по вкусу

Приготовление «Тещиного языка». Салат из кабачков. Заготовки на зиму:

На этом сайте используются файлы cookie. Продолжая просмотр сайта, вы разрешаете их использование и соглашаетесь на обработку персональных данных в соответствии с политикой конфиденциальности

Распечатать весь рецепт Распечатать только ингредиенты

«Тещин язык» из кабачков на зиму — ТОП-3 рецепта с фото

Как шутил Оскар Уайльд: «Всё было так вкусно, что после этой трапезы я готов простить даже родственников!». Сегодня мы расскажем про «Тещин язык» из кабачков на зиму. Рецепт с фото поможет приготовить идеальную закуску быстро и просто. Она вмиг подхватит вас на нужный уровень снисходительности.

Если без шуток, то алгоритм, действительно, простой, а результат очень вкусный. Нужны самые демократичные продукты. Кабачки, помидоры, болгарский перец, морковь, чеснок, острый (горький) перец, обычные специи и растительное масло.

Мы будем тушить овощи в густой томатной заливке. Делаем ее в мясорубке из помидоров. Можно перекрутить сочную мякоть и блендером. Другой вариант: взять магазинный соус, кетчуп или томатную пасту.

В заготовках изначально много чеснока и должен чувствоваться острый перец. Вкус получается с ярким закусочным акцентом. Впрочем, регулировать пикантность можно под себя.

Все закатки — без стерилизации. Герметично закрываем готовые овощи в горячем виде по чистым банкам.

Быстрая навигация по статье:

«Тещин язык» из кабачков на зиму — рецепт с фото

Не возьмемся утверждать, что считать классикой в данном случае. Многие хозяйки уверены, что набор продуктов должен быть минимальным. Ниже пошаговый вариант с томатами, чесноком и перцами — сочно, остренько и ничего лишнего.

Ингредиенты:

Кабачки — 1 кг
Сладкий болгарский перец — 1 крупный
Острый перец — от 1/2 до целого (6-12 см по вкусу)
Чеснок — 5-8 зубчиков (по вкусу)
Помидоры — 1 кг

Для маринада:

Уксус (9%) — 2-3 ст. ложки
Растительное масло — 70 мл
Сахар — 100 г
Соль — 2 ст. ложки без горки

Важные детали.

Выход консервации — около 2 л
Взвешиваем уже подготовленные овощи.

Как приготовить.

Молодые кабачки используем со шкуркой. Зрелые очищаем и вырезаем срединную часть с семенами.

Теперь овощ пускаем на популярную нарезку, которая и дала название блюду. Нам нужны длинные полоски до 5 мм толщиной.

Томаты и перцы прокручиваем на мясорубке. Чеснок нужно мелко порубить. Некоторые хозяйки и его перекручивают на мясорубке, хотя тогда он не дает зернистую пикантность в готовом салате.

В полученную томатную массу добавляем соль, сахар, масло. А чесночок и уксус добавим позже.

Помидорную массу с добавками доводим до кипения и варим на слабом огне 8-10 минут.

Всыпаем в густую томатную заливку кабачки и варим их при слабом кипении 20-30 минут. Не забываем очень аккуратно помешивать, чтобы не сломать «язычки». Поможет широкая лопатка с прорезями или ее гибкая силиконовая коллега.

Через 10-15 минут варки добавляем рубленый чеснок. За 2 минуты до готовности — вливаем уксус и накрываем крышкой, чтобы важный компонент не испарялся. Даем овощам закипеть и снимаем с огня для распределения по банкам.

Обратите внимание: нельзя в точности указать, как долго варить.
До 30 минут — это время в среднем. Поэтому пробуем и ориентируемся по мягкости кусочков. Они должны размягчиться, но не развариться.

Раскладываем вкусноту по стерилизованным банкам — по самое горлышко. Закрываем крышками и даем медленно остыть под одеялом.

Храним в темном месте. Не обязательно погреб. Прохладный шкаф в квартире тоже подойдет.

А вот фото с тёщиной консервацией из кабачков: красиво и вкусно!

Как приготовить рецепт «Тещин язык» на зиму с морковью

Используем томатный сок и морковь в дополнение к двум острым компонентам. Салат получается пикантный со сладостью, с интересной текстурой и привычной нарезкой, красочный и тоже обалденный!

Нам понадобятся:

Кабачки (средние) — 3 кг
Морковка — 3-4 шт.
Острый перец — 2 стручка (средние)
Чеснок — 100 г (12-15 зубчиков)
Уксус (9%) — 100 мл
Растительное масло — 200 мл
Томатный соус (какой любите) — 450-500 г
Соль — 2 ст. ложки
Сахар — 200 г

Важные детали.

Выход консервации — около 3 л
Удобно варить в большой кастрюле от 5 л.

Как приготовить.

Для кабачков в этот раз откажемся от нарезки длинными полосками. Сделаем толстенькие кружочки 1-1,5 см. Морковь, перец и чеснок перекручиваем через мясорубку.

Соединяем в большой кастрюле масло, уксус, сахар и соль, перемешиваем. Ставим на плиту и даем закипеть. Теперь отправляем в маринад овощную массу с морковью и чесноком. Следующий на очереди — любимый томатный соус. Размешиваем, ждем закипания и укладываем в соус кабачковую нарезку.

Во время варки кабачки дадут усадку и проготовятся до приятной текстуры — примерно за 20 минут на медленном огне. Оценивайте кусочки на пробу уже через 15 минут. Важно не передержать и закрыть по банкам, когда кружочек уже мягкий, но еще держит форму.

Горячие овощи распределяем по банкам и герметично закрываем. Теперь — остывать под одеялом и на хранение.

Чем можно заменить томатный соус

Можно положить вместо него любимый кетчуп. А простой неострый рецепт заливки легко сделать из томатной пасты. Для этого в 500 мл воды растворяем:

8 ст. ложек пасты
2 ч. ложки соли
8-10 ч. ложек сахара
1 ч. ложку молотого черного перца
по ½ ч. ложки молотой гвоздики и корицы

«Тещин язык» из кабачков на зиму в тонкой нарезке

Снова алгоритм без стерилизации для любителей видео формата — короткий ролик с крупными планами. Всего 2 минуты исключительно по делу.

Прелесть рецепта в тонкой нарезке всех овощей. Никакой мясорубки, только чеснок перебивается в блендере. И все герои доходят до готовности быстро — за 15 минут.

Нам нужны:

Кабачки — 1 кг
Томаты — 1 кг
Сладкий перец — 2 шт.
Сахар — 80-100 г
Чеснок — 1 головка
Масло — 70 мл
Соль — 1 ст. ложка без верха + на пробу
Уксус (9%) — 1-2 ст. ложки
Острый перец — ¼-½ среднего стручка

Перец можно взять и молотый — по вкусу.

Готовьте налегке и обязательно пробуйте в процессе!

Заглядывайте на обновления в «Легкие рецепты» — «Домашние заготовки»! И да пребудет с вами хороший аппетит!

Какой из салатов вы решили сделать? «Тещин язык» из кабачков на зиму — универсальная остренькая закуска. Надеемся, рецепты с фото не оставляют сомнений, как приготовить еще один пикантный кабачковый вариант без стерилизации.

«Тещин язык» — самый вкусный рецепт

Вкус закуски понравится любителям острой кухни, а также вегетарианцам. Общее название «Тещин язык» объединяет горячие и холодные блюда из баклажанов или кабачков. Главный ингредиент, вне зависимости от рецепта, — жгучий перец. Заготовкадолжна оправдывать название, быть острой, как язык тещи.

Состав и полезные свойства

Традиционно рецепт «Тещиного языка» из кабачков готовится с перцем двух видов — чили и болгарским. Закуска займет почетное место на «зимнем» столе, ведь в ее составе овощи, которых так не хватает в холода. Большинство витаминов не сохраняется в консервированных продуктах. Однако остаются микроэлементы. Например, практически полностью сохраняются магний, калий, кальций. В томатах после термической обработки возрастает количество ликопина — вещества, предупреждающего заболевания сердца и глаз. Компоненты этой заготовки на зиму и их полезные свойства приведены в таблице.

Таблица — Основные ингредиенты кабачкового «Тещиного языка» и их полезные свойства

Состав	Влияние на организм
Болгарский перец	– Улучшает рост волос и структуру ногтей; – способствует регенерации костной и мышечной ткани; – восстанавливает силы, снимает усталость; – улучшает работу поджелудочной железы; – вызывает аппетит
Жгучий перец чили	– Расширяет сосуды, нормализует работу сердца; – борется с инфекциями, убивает бактерии; – снимает стрессы; – предупреждает развитие сахарного диабета и онкологических заболеваний
Томаты	– Нормализуют работу пищеварительной системы; – улучшают работу сердца; – укрепляют иммунитет, помогают бороться с инфекциями; – повышают гемоглобин в крови
Кабачки	– Поддерживают водный баланс в организме; – выводят токсины; – помогают пищеварению; – улучшают кровообращение
Растительное масло	– Стимулирует работу печени; – укрепляет иммунитет; – улучшает состояние кожи, ногтей, волос
Чеснок	– Борется с вирусами; – снижает уровень холестерина; – предупреждает инфаркт и инсульт

Острые блюда нравятся не всем домочадцам, а некоторым людям и вовсе противопоказаны. Поэтому можно заменить жгучий перец черным горошком, добавить больше сладкого перца. Изменение классического рецепта отражается не только на вкусе, но и на технике консервации, сроке хранения. К естественным консервантам относятся соль, сахар, уксусный раствор, жгучий перец, масло.

5 рецептов салата «Тещин язык» из кабачков на зиму

Приготовить «Тещин язык» из кабачков сможет даже начинающий повар. Потребуется свободное время, кухонный комбайн или блендер, немного терпения и соблюдение рецептуры. Можно поэкспериментировать со вкусом, добавить морковь, гвоздику, томатный сок.

Классический

Описание. Традиционное блюдо готовится полностью из свежих овощей. Расход продуктов рассчитан на 3-3,5 л готового продукта.

Что подготовить:

кабачки — 2 кг;
болгарский перец — 500 г;
помидоры — 1 кг;
чеснок — восемь зубчиков;
жгучий перец (стручки) — 100 г;
растительное масло — 150 мл;
70%-ный раствор уксуса — 10 мл;
сахар — 100 г;
соль — 40 г.

Как готовить

Снимите с кабачков кожуру.
Разрежьте вдоль, извлеките семена.
Каждую половину разрежьте вдоль на две-четыре части в зависимости от толщины плода, порубите поперек на небольшие бруски толщиной примерно 2 см.
Вычистите сладкие и жгучие перцы от семечек, измельчите.
Надрежьте томатную кожицу на противоположной от плодоножки части.
Опустите помидоры в кипящую воду на пару минут, а затем — в ледяную.
Снимите томатную кожицу, порежьте мякоть на дольки.
Измельчите томаты и перцы в блендере, кухонном комбайне или с помощью мясорубки.
Влейте получившуюся смесь в кастрюлю с толстыми стенками.
Поставьте на огонь, доведите смесь до кипения.
Варите десять минут на небольшом огне.
Добавьте кабачки, перемешайте.
Оставьте тушиться минут на 20, пока овощи не станут мягкими, сохраняя при этом форму.
Выдавите чесночные зубчики, перемешайте.
Тушите минут семь на слабом огне.
Влейте уксусный раствор, аккуратно перемешайте, оставьте под крышкой на две минуты.
Стерилизуйте банки и крышки.
Заполните емкости, плотно закройте (закрутите машинкой) крышки.
Поставьте дном вверх, укутайте полотенцем.
Когда заготовки остынут, сложите на хранение.

Если перетереть все составляющие, включая кабачок, в блендере до однородной массы, то получится пикантная аджика, которая также придется по душе любителям острых блюд. Из килограмма кабачков и томатов выйдет примерно 2,5 л заправки.

С томатной пастой

Описание. «Тещин язык» из кабачков можно приготовить с помидорами или с пастой. Подмену продуктов никто не заметит, вкус не изменится, если взять натуральную концентрированную пасту без дополнительных добавок.

Что подготовить:

кабачки — 2 кг;
болгарский перец — 500 г;
стручки жгучего перца — 200 г;
томатная паста — 250 г;
сахар — 100 г;
столовых уксусный раствор — 50 мл;
соль — 80 г;
вода — 500 мл;
растительное масло — 150 мл.

Как готовить

Снимите кожуру, выньте семечки из кабачков.
Разрежьте на небольшие бруски — «язычки».
Влейте в пасту воду, поставьте на плиту кипятиться.
Как только смесь закипит, выдавите чеснок.
Вычистите перцы, перетрите с помощью бытовых приборов в пасту.
Соедините с томатной смесью, снова доведите до кипения.
Всыпьте сахар, соль, влейте масло.
Опустите куски кабачков, аккуратно перемешайте.
Влейте уксусную эссенцию, оставьте вариться на полчаса.
Стерильные банки заполните салатом, закрутите крышки.

В мультиварке

Описание. Приготовить салат «Тещин язык» из кабачков на зиму сможет домашняя «помощница». Всю основную работу сделает прибор, хозяйкам останется только нарезать овощи и выставить нужную программу.

Что подготовить:

кабачки — 3 кг;
болгарский перец — четыре штуки;
свежий перец чили — два стручка;
чесночная головка — одна штука;
помидоры — четыре штуки;
9%-ный уксусный раствор — полстакана;
сахар — один стакан;
подсолнечное масло — один стакан;
соль — две столовые ложки.

Как готовить

Почистите перцы от семян.
Пробланшируйте томаты, снимите кожуру.
Измельчите овощи в блендере до однородной массы
Очистите от шкуры и семян кабачки.
Порежьте небольшими пластинами.
Загрузите в чашу мультиварки измельченную смесь и кабачки
Всыпьте сахар, посолите, влейте масло, перемешайте.
Выставите на приборе режим «Тушение» на 40 минут.
За пять минут до окончания программы откройте крышку, влейте уксусный раствор, добавьте предварительно выдавленную чесночную головку.
Перемешайте, закройте крышку, дождитесь окончания режима.
В стерилизованные банки выложите получившийся салат, закрутите крышки.
Переверните емкости, укутайте, оставьте на 24 часа.

С морковью

Описание. Можно сделать «Тещин язык» из кабачков с морковью и томатным пюре. Из представленного количества ингредиентов получится 5 л салата.

Что подготовить:

молодые кабачки — 3 кг;
болгарский перец — три штуки;
жгучий перец — одна штука;
морковь — три штуки;
томаты — 500 г;
чесночные зубки — семь-девять штук;
сахар — 180 г;
9%-ный уксусный раствор — 180 мл;
соль — две столовые ложки;
растительное масло — 200 мл.

Как готовить

Очистите кабачки, выньте семена.
Нарежьте пластинами толщиной 5 мм.
Натрите морковь на крупной терке.
Измельчите чесночные зубки блендером или ножом.
Нарежьте соломкой болгарский перец.
Снимите кожицу с томатов и сделайте из мякоти пюре в блендере.
Жгучий перец мелко порубите ножом (используйте перчатки).
Поместите все ингредиенты в кастрюлю для тушения.
Посолите, всыпьте сахар, влейте уксусный раствор, перемешайте.
Оставьте на час, чтобы выделился сок.
Поставьте на плиту, дождитесь закипания.
Оставьте на 40 минут на небольшом огне, периодически помешивая.
Стерилизуйте банки и крышки.
Разложите салат по емкостям, закрутите.
Переверните, укутайте.
Через сутки уберите на хранение.

Жареная закуска

Описание. «Тещин язык» из кабачков на зиму без стерилизациисделать невозможно. Но можно порадовать семью и гостей «жгучей» закуской быстрого приготовления из молодых кабачков. Подается в холодном или теплом виде.

Что подготовить:

молодые кабачки — три штуки;
сыр — 200 г;
томаты — четыре штуки;
яйца — пять штук;
чесночная головка — две штуки;
укроп — два пучка;
мука — восемь столовых ложек;
майонез — 150 г;
растительное масло — 150 мл;
соль;
зубочистки.

Как готовить

Разрежьте кабачки вдоль полосами толщиной полсантиметра.
Посолите, оставьте минут на 15.
Порежьте помидоры ломтиками или дольками.
Очистите чесночную головку.
Нарежьте сыр пластинами.
Мелко порубите укроп.
Взбейте яйца.
Обваляйте каждый ломтик кабачка в муке, затем окуните во взбитые яйца.
Выложите на раскаленную сковороду с маслом.
Обжарьте с двух сторон.
Готовые «язычки» смажьте майонезом.
Положите с одного края сырный ломтик, с другого — томатную дольку.
Посередине выдавите чесночный зубчик, присыпьте укропом.
Начиная с «помидорного» края, сверните «язычок» рулетом, закрепите зубочисткой.

Дополнительной остроты блюду придаст молотый сухой красный перец. Приправа посыпается в середину «языка». Свежим жгучим перцем можно заменить чесночную головку.

У разных хозяек вкус и срок хранения блюда могут отличаться, даже если использовался один рецепт. Вкус зависит от качества и «молодости» продуктов, срок годности — от стерильности банки. Салат может храниться всю зиму и оставаться сочным и ароматным, а может испортиться за пару месяцев. Закуска «Тещин язык» из кабачков получится идеальной, если соблюдать восемь рекомендаций готовки.

Выбор кабачков. Для жарки и тушения подходят молодые плоды с тонкой кожей. В заготовку же годятся толстокожие крупные кабачки, которые «некуда девать». За счет плотной мякоти куски надолго сохранят форму даже в маринаде.
Качество овощей. Спелые сочные плоды наполнены витаминами, микроэлементами, органическими соединениями. Подгнившие испорченные овощи, долго пролежавшие под кроватью, не годятся даже для закрутки.
Стерилизация. Чтобы заготовка на зиму не испортилась за пару месяцев, следует тщательно стерилизовать банки и крышки. Это необходимое условие для длительного хранения. При закладке емкости должны быть горячими и сухими. Заполнять банку до самого верха нельзя, необходимо оставить небольшое пространство
Время варки. Овощи невозможно «переварить». Однако при длительной варке получится более жидкая закуска, напоминающая соус. При этом блюдо не потеряет аромата и жгучего вкуса. По отзывам, получившийся соус хорошо сочетается с картофельным пюре.
Уксус. При непереносимости уксусной эссенции можно обойтись и без нее. Но долго простоять такая заготовка не сможет даже при тщательной стерилизации емкостей. Поэтому «чистую» закуску лучше употребить за пару месяцев.
Контроль «жгучести». Перец кладется исходя из личных предпочтений. Кому-то будет достаточно половины стручка, а кто-то не откажется от трех перцев в одной трехлитровой банке. Поэтому можно смело нарушать рецептуру в этом пункте.
Замена масла. Растительное масло увеличивает срок хранения, выступая натуральным консервантом, но смущает высокой калорийностью. Понизит уровень калорий частичная замена масла томатным концентрированным соком.
Специи. Рекомендуется экспериментировать с сухими специями. Томаты хорошо сочетаются с кориандром и базиликом. Небольшое количество приправ придаст блюду приятный аромат. Учитывайте остроту при выборе специй.

Заготовки на зиму не следует держать в кладовке несколько лет. Несмотря на консервацию, припасы хранятся в среднем один год. Если банка просто закрыта винтовой крышкой, а не закручена машинкой, закуску лучше употребить в течение двух месяцев. Заготовки рекомендуется хранить в темном прохладном месте.

При правильном подходе к рецептуре «Тещин язык» из кабачков на зиму покорит гостей и домочадцев. Но несмотря на натуральность продукта, злоупотреблять заготовками не стоит. Диетологи советуют употреблять консервированные овощи один-два раза в неделю.

Своим названием закуска «Тёщин язык» из кабачков обязана способу нарезки плодов овощной культуры. При подготовке вкусного салата, который актуален не только летом, но и зимой в виде консервации, можно использовать различные вариации рецептур. Наиболее популярные и вкусные рецепты детально рассмотрены ниже.

Салат из плодов популярной овощной культуры весом в 3 кг выделяется немудрёной рецептурой и оригинальными вкусовыми качествами.

Для создания блюда, кроме основной составляющей, будут необходимы:

1,3-1,6 л томатного сока;
220 мл уксуса;
такой же объём масла;
180-210 г сахара-песка;
30-35 мл горчицы;
3 шт. болгарского перца;
90-110 г чеснока;
30 мл томатной пасты;
25-30 г соли.

Способ создания:

Основной ингредиент очищается от шкурки и нарезается пластинками толщиной в 1 см, а длиной – 10 см.
Слайсы помещаются в ёмкость, куда также добавляются сыпучие составляющие, масло, горчица и уксус.
В блендере измельчаются очищенные перец и чеснок, после чего они выкладываются в кастрюлю, вместе с томатным соком.
Когда содержимое закипит, в жидкость помещаются слайсы.
Варится закуска 40 минут, а затем остужается и убирается в холод. Через сутки ее можно дегустировать.

Для длительного хранения закуски овощи раскладываются по стерильным ёмкостям, заливаются маринадом и плотно закупориваются.

Готовим с острым перцем

Салат «Тёщин язык» с добавлением перца чили будет высоко оценён гурманами, предпочитающими острые блюда.

Подготавливается блюдо из этих компонентов:

2,8-3 кг базового овоща;
4 моркови;
5-8 мл уксуса;
4 стопки подсолнечного масла;
3 шт. жгучего перца;
210 г сахарного песка;
1 л воды;
3 шт. болгарского перца;
110 г чеснока;
80-120 г томатной пасты;
30 г соли.

Этапы создания острой закуски:

Овощи очищаются, после чего из плодов основного ингредиента подготавливаются пластинки, из болгарского перца – кубики, а из корнеплодов – стружка.
Острый перец и чесночные зубцы перемалываются в кухонном комбайне или посредством блендера.
В кастрюльку выкладываются все овощи, сыпучие составляющие, масло, после чего всё заливается водой с разведённой в ней томатной пастой.
Варится закуска 35 минут, за четверть часа до готовности в неё добавляется уксус.
Салат распределяется по банкам, которые могут закатываться либо закрываться полиэтиленовыми крышками для хранения в холодильнике (в случае быстрого употребления).

В зависимости от вкусовых предпочтений, количество перца чили в составе может изменяться.

С помидорами

Овощная закуска в форме «язычков» с пикантным вкусом создается из таких составляющих:

3 кг кабачковых слайсов;
2,5-3 кг помидоров;
85-100 мл уксуса;
5 стопок подсолнечного масла;
2 шт. жгучего перца;
3 стопок сахара;
3 шт. болгарского перца;
5 чесночных головок;
90-110 г соли.

Этапы подготовки салата:

Весь перец очищается и прокручивается через мясорубку вместе с помидорами.
Базовый овощной ингредиент промывается, очищается от кожуры и нарезается слайсами.
В кастрюлю с толстым дном вливается жидкая овощная масса.
Когда последняя закипит, в ёмкость выкладываются ломтики кабачков, сыпучие ингредиенты и подсолнечное масло.
Варится масса 25 минут, после чего в нее добавляются чесночная «кашица» и уксус.
Спустя 5 минут закуска распределяется по стерильной таре, которая после закупорки переворачивается и укутывается толстым одеялом до остывания.

Если готовить «Тёщин язык» из плотных плодов, то овощ хорошо удержит форму, и закуска будет выглядеть ещё аппетитнее.

Заготовка на зиму «Тещин язык» из кабачков с болгарским перцем

Хозяйки знают, что лето скоротечно, и, несмотря на жаркое солнце, следует начинать готовиться к зиме. Ведь как приятно в промозглый день открыть баночку овощного салата и почувствовать вкус лета.

Для этого потребуются:

3 кг кабачковых слайсов;
580-650 г болгарского перца;
100 мл уксуса;
250 мл подсолнечного масла;
один плод жгучего перца;
120 г сахара;
240 мл воды;
150 г чеснока;
450 г томатной пасты;
30 г соли;
гвоздика и горошинки перца.

Пошаговая инструкция приготовления:

Кабачковые слайсы подготавливаются из очищенных от шкурок плодов, а из сладкого перца нарезаются кубики.
Чесночные зубчики и острый перец измельчаются.
Все овощи помещаются в ёмкость, где засыпаются солью, сахаром, специями, и следом заливаются маслом, а также водой с пастой.
После закипания содержимое варится 25 минут, после чего заливается уксусом и раскладывается по стерильным ёмкостям.

Важно! Закупориваются банки стерильными крышками.

Рецепт для мультиварки

В современном кухонном устройстве популярная закуска готовится из следующих компонентов:

1-1,2 кг кабачков;
0,55-0,7 кг помидоров;
220 г перца болгарского;
1⁄2 стопки уксуса;
1⁄2 плода жгучего перца;
головки чеснока;
любимых специй и небольшого количества соли, сахара.

Ход работы:

Базовые плоды нарезаются пластинками, а перец – кубиками, после чего овощи отправляются в чашу.
При помощи блендера горький перец, чеснок и томаты превращаются в кашицу, которой заливаются кабачки.
Содержимое приправляется, солится и прогревается в режиме «Тушение» 35 минут.
За 5 минут до звукового сигнала в чашу вливается уксус.
В финале салат распределяется по банкам.

Холодная закуска будет идеально сочетаться с гарнирами из картофеля.

Как сделать «через мясорубку»

Рецепт этого блюда предусматривает наличие продуктов в соответствии с перечнем:

2,8-3,2 кг кабачков;
столько же томатов;
95 мл уксуса;
250 мл подсолнечного масла;
2 шт. жгучего перца;
110 г сахара-песка;
5 шт. болгарского перца;
50 г чеснока;
80 г соли.

Основные шаги создания пикантного салатика:

Томаты и сладкий перец перекручиваются через мясорубку и отправляются в ёмкость с толстым дном.
После закипания массы в посуду выкладываются кусочки кабачков в виде «язычков», сахар, соль, масло.
Спустя 30 минут в заготовку добавляется уксус, измельчённый чеснок и острый перец.

К раскладыванию салата по банкам можно приступать только через 5 минут, чтобы уксус равномерно распределился.

Жареные кабачки «Тёщин язык»

Интересная вариация пикантной закуски, для исполнения которой необходимы:

3 плода кабачка;
столько же томатов;
кусочек сыра;
2 головки чеснока;
пару пучков зелени;
150 г майонеза;
3-4 яйца;
90-110 г муки;
2 стопки подсолнечного масла;
2 щепотки соли.

Способ воплощения рецептуры:

Плоды кабачков нарезаются слайсами, которые солятся и отставляются на треть часа.
Для начинки сырный кусочек нарезается тонкими пластинками, томаты – дольками.
В пиале взбиваются яйца, в которых обмакиваются кабачки, а следом они обваливаются в муке и обжариваются на разогретом масле по 4 минуты с каждой стороны.
Обжаренные слайсы на разделочной доске смазываются майонезным соусом и накрываются с одной стороны пластинкой сыра, с другой – долькой помидора.
Сверху выдавливается чеснок.
Далее формируются рулетики, начиная со стороны с помидором, а впоследствии фиксируются зубочистками.https://www.youtube.com/watch?v=IfVvxDxR1EY

Итак, если традиционная закуска «Тёщин язык» из баклажанов уже приелась, то можно подойти к приготовлению с фантазией, заменив основной ингредиент на не менее питательный овощ – кабачок.

Закуска «Тещин язык» из кабачков, фаршированных помидором и чесноком, наверняка понравится вашим гостям! Разлетается со стола моментально!

Молодые кабачки нужно нарезать длинными и тонкими слайсами, запанировать в муке и яйце, а потом обжарить на сковороде. Приготовленные таким образом жареные кабачки можно фаршировать всевозможными начинками.

В данном рецепте мы будем готовить «язычки» с помидорами, укропом и чесноком. Вы можете поэкспериментировать, к примеру, начинить их твердым или плавленым сыром, смешанным с чесноком и небольшим количеством майонезного соуса, тоже будет очень вкусно!

Ингредиенты:

Молодой кабачок (небольшой) – 1 шт.
Соль – 2-3 щепотки.
Яйцо куриное крупное – 1 шт.
Пшеничная мука – 4-5 ст. л.
Чеснок – 2-3 зубчика.
Майонез – 2 ст. л.
Помидор – 1 шт.
Укроп – 3-4 веточки.
Растительное масло – для жарки.

Время приготовления: 20 минут. Количество порций: 2.

Приготовление:

1. Молодой кабачок нарежьте тонкими слайсами — можно ножом, но еще лучше использовать овощерезку, тогда ломтики будут очень тонкими, они быстрее прожарятся, а также их будет достаточно легко сворачивать в виде рулетиков.

2. Посыпьте заготовки из кабачка крупной солью — оставьте на 5 минут, пусть слегка просолятся. Для кляра в пиале расколотите яйцо со щепоткой соли. В другую посуду насыпьте муку.

3. «Язычки» из бачков запанируйте сначала в муке, а потом обмакните каждый в яйцо (в зависимости от размеров кабачка может уйти 1 или 2 яйца, поэтому есть смысл разбить сначала одно, а потом второе — по необходимости).

4. Сразу же выкладывайте на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжаривайте до зарумянивания с двух сторон — если для нарезки вы использовали слайсер, то овощи очень быстро будут готовы, а если вы нарезали ножом, то подержите чуть дольше, чтобы дошли до кондиции. Кабачковые «язычки» должны стыть мягкими.

5. Снимите со сковороды и выложите на тарелку (желательно выкладывать сначала на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки жира). Смажьте небольшим количеством майонеза и чеснока, пропущенным через пресс. Сверху выхолодите ломтик помидора и посыпьте щепоткой рубленого укропа.

6. Сверните кабачки в виде рулетиков — двигайтесь по направлению с того края, где уложена долька томата. Если плохо держат форму, то сколите зубочисткой.

Подавайте закуску в теплом или в холодном виде.

пошаговый рецепт с фото

«Тещин язык» — краса и гордость вегетарианской кухни, популярная летная закуска миллионов людей, в том числе большинства любящих тещ по всей стране. Для ее приготовления выбирают узкие и длинные кабачки, баклажаны, которые после обжарки слегка просушивают на салфетке.

Овощи для начинки следует нарезать брусочками. В качестве нее можно использовать сладкий болгарский перец, оливки, а вместо майонеза — любой соус на основе сметаны или сливок, кетчуп или аджику. Короткие пластины можно скрепить шпажками.

Разложенные на салатных листьях, аппетитные овощные рулетики способны украсить самый изысканный стол.

Ингредиенты

2-3 молодых кабачка
1-2 помидора
2 ст. л. чесночного майонеза
5 ст. л. пшеничной муки
100 мл растительного масла
соль по вкусу
зелень по вкусу

Как приготовить «тещин язык» из кабачков

1. Кабачки промоем в воде и отрежем с них хвостики. Нарежем горизонтальными пластинами шириной не более 0,5 см.

2. На тарелку высыплем муку и обмакнем в нее каждую пластину с обеих сторон. Солить их пока не нужно.

3. Растительное масло раскалим на сковороде и только тогда выложим в него запанированные пластины, обжаривая их на каждой из сторон по 1-2 минуте.

4. После этого застелим бумажной салфеткой блюдо и выложим на него обжаренные заготовки, чтобы удалить излишки жира. Таким образом обжарим и оставшиеся пластины. Если они подгорают, то уменьшите огонь и наоборот. Наберитесь терпения, так как этот процесс самый трудоемкий.

5. Помидоры промоем в воде и разрежем пополам. Срежем сердцевинки и нарежем на четвертинки. Каждую пластину обмажем чесночным майонезом и на узкий ее край выложим четвертинку помидора кожицей вверх, чтобы она не скользила по соусу. Свернем рулетиком и выложим на подготовленное блюдо, по желанию украшенное листьями зеленого салата или зеленью. Свернем все пластины, начинив их помидорками, и разместим на блюде.

Если любите такую закуску холодной, то перед подачей отправьте ее в холодильник на 30 минут. Можно ее подать и в горячем виде – она одинаково вкусна!

Хозяйке на заметку

1. К многолюдным застольям такую закуску готовят в солидном объеме, уж очень быстро она расходится под крепкие напитки. Хозяйке приходится обжаривать десятки кабачковых пластин, и она должна знать, что после двух-трех партий остатки масла следует сливать, а сковороду тщательно мыть и просушивать. Термообработка продуктов в неоднократно использованном раскаленном жире, да к тому же с подгорающей мукой, – прямой вред здоровью.

2. Красиво разложить «языки» при сервировке – важная задача, но, пожалуй, еще важнее обеспечить удобство тех, кто будет переносить их в свою персональную посуду из общей. Хорошая идея – аккуратно стянуть каждый рулетик длинным пером зеленого лука. И желательно продумать, что будет использоваться в качестве подложки. Вариантов много: розетки из промасленной бумаги (в такие обычно укладывают кексы), листья салата, тонкие пластины сыра и пр. Гостю останется поддеть порцию лопаткой и переместить в свою тарелку. Кабачковый ролл не развалится, потому что начинка надежно поддерживается по бокам и снизу.

3. Многие кулинары подкрашивают мучную панировку – получается интересно и эстетично. Возможны три насыщенных оттенка: красный дает паприка, зеленый – мелко искрошенный укроп, желто-оранжевый – куркума.

Салат на зиму тещин язык из баклажанов и других овощей

Салат из кабачков тещин язык на зиму от всех остальных отличается своей остротой и оригинальным оформлением. Данный рецепт оригинален, но достаточно распространен среди хозяек, которые любят побаловать своих домочадцев вкусной консервацией. Салат тещин язык из баклажанов на зиму станет украшением любого праздничного и будничного стола.

Для того, чтобы салат из тыквы на зиму тещин язык получился вкусным, а крышка не сорвалась во время хранения, нужно тщательно обработать все компоненты и выдержать рецептуру. Но основная особенность заключается в том, что состав продуктов, которые входят в салат, отличаются простотой и доступностью.

Основные особенности салата

Главный залог удачного салата – это качественные компоненты. Для салата «тещин язык» нужно выбрать правильные кабачки. Овощ должен быть молодым и определенного вида. Лучше всего выбрать цуккини или молодой кабачок.
Можно использовать и более старые овощи, но главное сделать выбор в пользу тонкокожного кабачка с мелкими семечками. Все остальные ингредиенты должны быть в соответствующем состоянии – с тонкой кожицей и с маленькими мягкими семенами.
Все компоненты обрабатываются по специальным технологиям. Овощи не должны быть переваренными, так как они станут похожи на кашицу, а на самом деле – должны сохранять целостность. Специи и добавки тоже должны соответствовать пропорциям рецепта.
Умудренные опытом хозяйки знают несколько интерпретаций данного рецепта. Между собой они отличаются составом компонентов и предварительной обработкой. Овощи можно нарезать по-разному для каждого случая: кубиками, соломкой или произвольными кусочками. Также маринад может иметь различные вкусовые характеристики.

Салат на зиму тещин язык из кабачков

Самым простым по компонентному составу, но очень пикантным на вкус считается классический рецепт данного салата. Продуктов используется здесь немного, но блюдо получается насыщенным на вкус и содержит огромное количество витаминов.

Компонентный состав:

2 килограмма цуккини;
1 килограмм томатов;
5 болгарских или обычных перцев;
5-6 больших зубков чеснока;
1-2 перца чили;
1 стакан растительного масла;
1 столовая ложка уксуса;
100 грамм соли.

Салат на зиму из кабачков тещин язык:

Все овощи хорошо промыть и дать им стечь от воды.
Маленькие кабачки нужно избавить от кожи и семечек. Сам овощ нарезать тонкими ломтиками. Лучше всего соломкой.
Помидоры предварительно нужно вымочить в кипятке. Это делается для того, чтобы с них можно было легко удалить кожу.
Томаты, болгарский перец, чеснок нужно мелко измельчить – пропустить через мясорубку.
Перец-чили нужно нарезать так же, как и цуккини по форме, но меньшими по размеру кусочками соломки. Можно кусочками, чтобы он не сливался по размерам с кабачками – это выглядит более эстетично.
Все ингредиенты ссыпаются в кастрюлю и провариваются в течении 30 минут. После этого следует уложить в овощной соус цуккини и перец-чили. Сюда же вливается уксус и растительное масло.
Перед этим кабачок и перец слегка прожаривают на сковороде. Можно добавить сюда немного специй, а именно соль и смесь молотых перцев.
Прокипяченную овощную смесь раскладывают по подкипяченным банкам и закрывают металлическими крышками.
Хранить салат, как и любую консервацию следует в прохладном затемненном месте с умеренной влажностью, чтобы не окислились крышки.

Классический рецепт «тещиного языка» очень распространен. Его используют как заправку к основному блюду, чтобы разнообразить вкусовую часть. Лучше всего салат употреблять с картофелем, так как именно этот овощ компенсирует острый привкус блюда.

Тещин язык салат на зиму из баклажанов

Часто данный салат используют как праздничную закуску ко столу, а не зимнюю закатку. Такое блюдо станет настоящим украшением, а также охарактеризует умения хозяйки к готовке оригинального угощения. Данный рецепт рассчитан на 4 порции.

Состав блюда:

2 больших баклажана;
2 больших томата;
1 головка чеснока;
60 грамм майонеза;
40 грамм растительного масла;
Соль, красный перец;
Несколько различных видов зелени.

Салат из баклажан на зиму тещин язык:

Баклажаны нарезаются слайсами толщиной до половины сантиметра. Так из одного овоща получается около 5-6 полосок. Каждый слайс необходимо слегка просолить с обеих сторон, чтобы баклажаны в процессе готовки сохраняли сочность. Так они должны простоять полчаса перед началом термической обработки.
По истечению времени, каждый слайс следует промыть под проточной водой и выложить на бумажную салфетку, чтобы каждый кусочек обсох до жарки. Если вода сохранится на поверхности, то овощ будет в момент обжаривания будет стрелять маслом.
В сковороду заливается растительное масло, и когда наконец продукт накалиться на него выкладываются нарезанные баклажаны. Они должны приобрести золотистый оттенок, но не подгореть, а тем более обуглиться.
Замечательно, если овощ жарить не на сковороде, а на мангале. Тогда блюдо приобретет тонкий аромат кострового дыма. Именно он создаст оригинальный тонкий вкус для салата.
После обжаривания продукт снова выкладывают на бумажные салфетки, чтобы убрать излишнюю порцию растительного масла. Это необходимо для того, чтобы оставить главное преимущество «тещиного языка» – сохранить диетический критерий.
Пока баклажаны обтекают шинкуется зелень. Лучше, когда она комбинированная из нескольких видов. Например, петрушка, укроп и сельдерей. Главное убрать веточки и нарезать только листочки.
Нашинкованная зелень смешивается с майонезом. Сюда же добавляется мелко нарезанный чеснок.
Данная смесь тонким слоем выкладывается на прожаренные баклажаны. Сверху можно полоски присолить и добавить еще какую-нибудь приправу.
На край укладывается ломтик томата и все заворачивается в рулет. Если рулет раскручивается, его можно закрепить с помощью зубочистки.
Такую закуску можно подавать с каким-нибудь пикантным соусом или гарниром. Еще один плюс – это то, что готовится блюдо быстро, а вкус имеет необычайно оригинальный. При этом рулеты достаточны сытные, но не склоняют к полноте.

Салат тещин язык из баклажан на зиму

Данный рецепт пригоден для зимней консервации. Салат получается острым, а это именно то, чего хочется зимой. Тем более, что салат комбинирует в себе несколько видов овощей, то есть такое блюдо зимой станет настоящим витаминным бумом.

Состав:

2-2,5 килограмм баклажан;
2-2,5 килограмм томатов;
0,5 килограмма перцев;
4 перца-чили;
Пол стакана сахара;
1/3 стакана уксуса;
40 грамм соли;
8 зубков чеснока.

Салат тещин язык на зиму из баклажан:

Томаты нарезаются небольшими кусочками. Перцы нужно пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.
Положить все овощи в эмалированную кастрюлю и засыпаем туда же соль, перец, сахар, уксус и чеснок. Все довести до кипения и продлить процедуру в течении получаса.
Баклажаны измельчить на небольшие кусочки, толщиной в полсантиметра.
Овощ засыпают в кастрюлю с томатным соусом. Так содержимое просушивается в течении еще нескольких минут.
Снять салат с огня и добавить в горячее содержимое чеснок, который предварительно нужно пропустить через давилку.
Пока соус горячий его следует разложить по банкам и закрыть металлическими крышками.
Такой салат может хранится в холодильнике на протяжении одного года. Благодаря сочетанию двух видов перца, салат получается острым, но сытным.

Салат тещин язык на зиму из кабачков

Такой салат подразумевает использование только кабачков – без баклажанов. Рецепт рассчитан на 7 банок по пол литра. Блюдо получается не слишком густым, зато его юшку можно использовать как соус или подливу.

Состав:

3 килограмма кабачков;
5 перцев, желательно перец-чили;
3 головки чеснока;
1000 грамм томатной пасты;
Сахар, соль;
100 миллилитров уксуса;
Растительное масло;
1 литр очищенной воды.

Салат из кабачков на зиму тещин язык:

Пасту развести в 1 литре воды. Сюда же добавить соль, сахар, уксус и растительное масло. Смесь прокипятить на среднем огне в течении 20-30 минут.
Чеснок и перец измельчить с помощью мясорубки или блендера. После все уложить в кастрюлю и продолжить кипятить смесь в течении нескольких минут.
В кипящую икру высыпать мелко нарезанные кабачки. Лучше, если они нарезаны квадратами.
Чтобы овощи потушились равномерно, нужно варить состав на маленьком огне на протяжении 40 минут.
Такой рецепт станет идеален для зимней консервации. Хранится салат может в банках, закрытых винтовыми или обычными металлическими крышками. То, что «тещин язык» в данной интерпретации изготовлен из кабачков, не делает его менее вкусным.

Салат из баклажанов на зиму тещин язык

Необычное дополнение к совершенно стандартному рецепту салата, делает его совершенно оригинальным как для закуски, так и для обычного блюда.

Состав:

3 баклажана;
3 томата;
0,5 литра майонеза;
Зелень;
Чеснок;
Сыр.

Салат из баклажанов тещин язык на зиму:

Баклажаны нарезают тонкими слайсами и готовят на сухой сковороде. Так баклажан становится похож на овощ, приготовленный на гриле.
Зелень, чеснок и майонез важно пропустить через мясорубку и тщательно перемешать.
Именно эта смесь накладывается на баклажан.
Во внутрь укладывается помидор, который нарезается кольцами. Сверху томат посыпать тертым или мелко нарезанным сыром.
Баклажан скатывается в рулет. Чтобы сыр растаял, а ломтик томата провялился, закуску можно поставить в разогретую духовку на несколько минут. Можно сверху посыпать блюдо тоже тертым сыром.
Сыр делает «Тещин язык» с сыром очень вкусным и неординарным. Такая салат тещин язык из кабачков на зиму станет оригинальным украшением стола, а вкусовые характеристики на высоте.

Закуска тещин язык из кабачков на зиму. Тёщин язык

Простые заготовки из кабачков на зиму зачатую подкупают многих хозяюшек не только легкостью в приготовлении, но и отменным вкусом готовых блюд. Сегодняшний рецепт, который называется Тещин язык из кабачков, относится именно к такой категории — просто, быстро и вкусно. Сезонные продукты для этого салата-закуски вполне доступны, поэтому от вас требуется лишь желание творить на кухне и баловать родных домашними разносолами.

Наверняка некоторые поинтересуются, откуда такое оригинальное название у этой заготовки из кабачков на зиму. На самом деле салат Тещин язык, который можно приготовить как с кабачками, так и баклажанами — это холодная закуска из разных овощей, но непременно острая на вкус. Главное определение тут — острая. А порой даже жгучая — это для любителей поострее, чтобы во рту пекло… А еще наверно из-за формы основного ингредиента — овощи нарезается плоскими полосками в виде язычков.

Как бы то ни было, но Тещин язык из кабачков на зиму по этому простому рецепту всегда получается очень вкусным, сочным, пикантным, ну а остроту вы можете смело регулировать по своему собственному вкусу. Попробуйте сделать такую заготовку из кабачков на зиму один раз, а потом уже найдете свой золотой рецепт, корректируя и подбирая продукты под себя.

Ингредиенты:

(1 килограмм ) (1 килограмм ) (1 штука ) (100 граммов ) (70 миллилитров ) (70 миллилитров ) (50 граммов ) (1 столовая ложка ) (0.5 чайной ложки )

Приготовление блюда по шагам с фото:

В рецепт кабачков на зиму Тещин язык входят следующие ингредиенты: кабачок, помидоры, сладкий перец, свежий чеснок, рафинированное растительное (у меня подсолнечное) масло, столовый 9% уксус, сахарный песок, поваренная соль (не йодированная!), а также острый перец. Я использую красный острый перец в молотом виде, но отлично подойдет и свежий (1 стручка, думаю, хватит, но вы смотрите сами — насколько острую закуску вы хотите).

Первым делом займемся подготовкой помидоров и сладкого перца. Томаты подойдут любые, но лучше берите полностью зрелые, даже мягкие. Если есть некондиционные места — вырезаем. Перчину берем крупную, мясистую, желательное красного (не обязательно) цвета — удаляем семена и плодоножку.

Пропускаем помидоры и перец через мясорубку. Если у вас томаты плотные, а кожица слишком жесткая, ее желательно снять. Для этого делаем на каждой помидорке крестообразный разрез (со стороны противоположной плодоножке) и помещаем овощи в крутой кипяток на минуту. После этого вынимаем томаты и перекладываем в миску с ледяной водой — кожица буквально соскальзывает сама.

Переливаем томатно-перечную массу в подходящую для тушения кастрюлю (у меня толстостенная, емкостью 4 литра). Добавляем 100 граммов сахара, 1 столовую ложку без горки соли и 70 миллилитров растительного масла. Перемешиваем и ставим кастрюлю на огонь. Доводим до кипения и, пару раз помешивая, варим на среднем огне 10 минут.

Тем временем переходим к кабачкам. Для этого рецепта заготовки на зиму лучше всего подойдут зрелые, крупные кабачки, но при желании вы можете использовать и молоденькие, если не жалко. Во втором случае просто нарезаем их довольно тонкими брусочками. Зрелые же кабачки нужно избавить от кожицы (удобнее всего воспользоваться овощечисткой) и семян с волокнистой мякотью, в которой они находятся. Сами толстые стеночки нам и нужны — нарезаем их вот такими брусочками. Если для вас важна точность, я сделала замеры — 6 см в длину и 2 см в ширину. Но это вовсе не принципиально — режьте таким образом, чтобы потом было удобно брать этот самый кусочек вилкой и есть его. 1 килограмм кабачка, который я указала в списке ингредиентов — это вес уже подготовленных брусочков.

10 минут прошло и пора закладывать в томатную основу наши кабачки. Аккуратно помешиваем их, чтобы потом не развалились, и тушим на огне ниже среднего около 20 минут после закипания.

В данном случае время — понятие относительное: важно, чтобы кабачковые язычки стали мягкими, но при этом сохранили форму и остались упругими. У вас может уйти чуть больше или меньше времени.

Когда кабачки размягчатся, добавляем остальные ингредиенты. Свежий чеснок (50 граммов — это 4 очень большие зубка зимнего чеснока) пропускаем через пресс или мелко-мелко рубим ножом. Насыпаем острый перец (у меня 0.5 чайной ложки, но вы добавляйте по вкусу) или измельчаем свежий. Все перемешиваем и тушим на огне ниже среднего еще минут 5-7. Какой аромат витает на кухне…

Спустя минут 5-7 остается лишь добавить 70 миллилитров столового уксуса, аккуратно все перемешать, закрыть кастрюлю крышкой и дать заготовке потомиться на минимальном огне еще пару минут. В конце приготовления попробуйте, что получилось и при необходимости подкорректируйте вкус, хотя лично для меня в рецепте все идеально. Кабачки на зиму Тещин язык готовы, они в меру острые и не жгучие (мы так любим) — пора их закрывать.

2017-08-08

Сегодня займемся заготовками на зиму, главными героями будут кабачки и патиссоны, уж очень они подходят для консервации.
Выбираем молодые кабачки, не успевшие загрубеть. С ними и работать легче и они готовятся быстрее, получаются нежнее.
Кабачки и патиссоны отлично хранятся в прохладном месте, могут пролежать до весны. Для хранения в свежем виде выбирайте зрелые и плотные плоды. Молодые кабачки, как я уже сказала, подойдут для консервации.

Рецепт салата из кабачков Тещин язык

Самая любимая заготовка из кабачков, салат «Тещин язык». Он получается остреньким и хорошо съедается, как добавка к гарниру или просто, как вкусная закуска.

Продукты:

1.Кабачки (молодые) – 3 кг
2. Морковь – 3 шт.
3. Сладкий перец- 3 шт.
4. Томатная паста – 500 гр или 1.5 л томатного пюре
5. Чеснок – 100 гр
6. Перец острый – 1 шт.
7. Сахар – 180 гр
8. Растительное масло – 200 мл
9. Соль крупная – 2 ст. ложки
10. Уксус 9% — 180 мл

Из этого количества ингредиентов получается 5 литров готового салата.

Как приготовить салат из кабачков «Тещин язык»:

Подготовить, помыть почистить все необходимые продукты. Как вы уже поняли, кабачки надо нарезать длинными пластинками по 5 мм толщиной. В оригинальном рецепте резать именно длинными слайсами, но в следующий раз я буду резать кольцами или резать эти пластины пополам, потому что раскладывать в банки неудобно и кушать тоже. (Это я делаю пометку для себя.)

Морковь натереть на крупной терке. Чеснок измельчить, мне на помощь пришел блендер. Как хорошо, что он есть!

Нарезать соломкой сладкий перец.

Если нет томатной пасты, то просто можно измельчить помидоры тоже блендером или через мясорубку, получится томатное пюре.

Острый горький перец мелко нарезать. Тут будьте осторожны, после него руки пекут, поэтому работать с ним лучше в перчатках и не дотрагиваться руками до других частей тела. Если любите закуску поострей, добавляйте не один острый перец, а больше по вкусу.

Сложить все измельченные овощи в кастрюлю подходящего размера. Добавить все специи – соль, сахар. Залить растительным маслом и уксусом. Перемешать и отставить на 1 час, чтобы кабачки пустили сок.

Поставить вариться. После момента закипания проварить примерно 40 минут, постоянно помешивая. Пока варится салат, я мою и стерилизую банки.

Готовый салат из кабачков «тещин язык» разложить в стерильные банки и закатать на зиму. Прекрасная закуска готова. Как обычно переворачиваю банки вверх дном и накрываю одеялом на сутки.

Рецепт кабачков «Как грузди»

Продукты:

1.Кабачки — 3 кг
2. Укроп и петрушка — 1 пучок
3. Морковь — 2 шт
4. Чеснок измельченный — 0,5 стакана
5. Соль — 2 ст ложки
6. Сахар — 1 стакан
7. Масло растительное — 1 стакан
8. Уксус 9% — 1 стакан
9. Перец черный молотый — 1 ст. ложка

Как приготовить «Кабачки как грузди»:

В эмалированную кастрюлю складываем порезанные кубиками кабачки, порезанную зелень, тертый чеснок, порезанную колечками морковь.

Добавляем все остальные ингредиенты, перемешиваем и оставляем промариноваться на 3 часа.

Раскладываем салат по стерильным банкам и стерилизуем 0,5 литровые – 15-20 минут, с момента закипания.

Закатываем и ставим под шубу до остывания.

Рецепт кабачковой икры с майонезом

Икра получается нежная, можно на хлеб намазывать, вкусный бутерброд получается.

Продукты:

1.Кабачки мелко порезанные — 3 кг
2. Лук репчатый — 1 кг
3. Майонез — 250 гр
4. Паста томатная — 200 гр
5. Соль — 1 ст ложка с горкой
6. Сахар — 0,5 стакана
7. Масло растительное — 100 гр
8. Уксус 9% — 100 гр

Как приготовить кабачковую икру:

Кабачки и нарезанный кольцами лук обжариваем на сковородке до полуготовности и слегка остудив, измельчаем блендером.

Добавляем к массе все остальные ингредиенты и варим 40 минут, перед концом варки за 5 минут добавляем уксус.

Горячую массу раскладываем по стерильным банкам и закручиваем. Переворачиваем на крышки, ждем, когда остынут и убираем на хранение.

Икра получается очень вкусная, для остроты вы можете добавить молотый черный перец. Хранится долго, год и более.

Рецепт маринованных кабачков и патиссонов

Люблю остренькие маринады, вы можете меньше брать перца и чеснока.
Перед тем, как мариновать патиссоны и кабачки, отвариваю их пару минут, это делаю для того, что бы они получились хрустящими.

После того, как они отварятся, отпускаем сразу в холодную воду, держим до остывания.
В литровые банки укладываем мелкие до 7 см патиссоны и порезанные кольцами кабачки, добавляю несколько полосок сладкого перца и несколько колечек моркови.

На дно банки предварительно укладываем 3 дольки чеснока, зонтик укропа, листик хрена, перец горошком черный 5 штук, 0,5ч ложки молотого черного перца.

Кипятим воду и заливаем кабачки, держим 5 минут и сливаем воду в кастрюлю. Нам становится понятно, сколько рассола нужно готовить на нашу партию заготовок.

На 1 литровую банку – 1ст ложка соли и 1ст ложка сахара. Перед закипанием добавляем 1 чайную ложку уксусной эссенции.

Заливаем кабачки с патиссонами кипящим рассолом и закатываем. Даем остыть и убираем на хранение.
Для красоты можно вырезать различные фигурки из кабачков и патиссонов, морковку нарезать звездочками, перец сладкий листиками с зубчиками по краю.

« » желает Вам приятного аппетита!

Здравствуйте, уважаемые читатели. Домашние заготовки на зиму делают многие хозяйки. Среди рецептов есть такие, по которым готовятся заготовки из года в год. К такому рецепту я отношу овощной салат «Тещин язык». Существует много вариантов приготовления такого блюда. Салат называют «Тещин язык» либо по причине его остроты, либо из-за формы нарезки овощей – длинными тонкими ломтиками (их нарезают с помощью специальной терки или овощечистки). Готовят его традиционно летом или в начале осени.

В это блюдо входят продукты, отличающиеся простотой и доступностью – это не только кабачки, но и баклажаны, тыква и даже огурцы. Кроме основного ингредиента в салат могут входить помидоры, сладкий и острый перец, томатная паста или соус, морковь, лук, чеснок, зелень, уксус. Каждый из ингредиентов привносит свой вкусовой оттенок. Степень остроты блюда можно регулировать с помощью количества острого перца и чеснока. Из большого разнообразия рецептов можно выбрать именно тот, что больше Вам придется по вкусу.

Технология приготовления этого блюда в разных вариантах рецепта тоже отличается. Нарезанные овощи обжаривают, тушат, просто закладывают в банки с острым маринадом, а еще измельчают до получения икры. Затем салат подвергается дополнительной обработке – стерилизации. Есть рецепты приготовления этого блюда в мультиварке. Главное – получается вкусный, насыщенный и ароматный, разной степени остроты салат.

Предлагаю приготовить салат «Тещин язык» из кабачков. Этот овощ имеет нейтральный вкус, но, в сочетании с другими ингредиентами, получаются вкусные блюда. Для приготовления этого салата я не использую уксус, так как он уже содержится в томатном соусе. Салат «Тещин язык» из кабачков отлично подойдет к мясу, птице, рыбе, в качестве добавки к , а особенно хорошо он сочетается с готовым картофелем и отварными макаронами.

Этот рецепт можно посмотреть за 1.51 минуты в видео из фотографий, которое представлено в конце статьи.

Как приготовить салат на зиму Тещин язык

Для приготовления салата потребуются следующие продукты.

Кабачок – 3 кг.
Чеснок – 2-3 головки
Острый перец – 1 шт.
Сладкий перец – 5 шт.
Томатный соус – 500 мл.
Сахар – 120 гр.
Вода – 250 мл.
Масло подсолнечное – 240 мл.
Соль – 1 ст.л.
Черный перец горошком – 5-7 шт.
Гвоздика – 3-4 шт.

Для этого салата можно взять как маленькие и плотные кабачки, так и уже перезревшие. Покажу обработку тех и других овощей. Большой кабачок мою, очищаю от кожуры, разрезаю пополам и удаляю из середины мякоть с семенами.

Затем нарезаю кабачок кубиками или брусочками.

Если использую маленькие кабачки с тонкой и нежной кожурой, то сначала мою их, удаляю плодоножки и соцветия.

Нарезаю кабачки кубиками или брусочками вместе с кожурой. Из таких кабачков получается более нежный салат.

2 вида перца разрезаю пополам, удаляю семена и плодоножки, мою.

Нарезаю сладкий перец кубиками. Острый перец нарезаю мелкими кубиками, делать это лучше в перчатках, т.к. после этой операции может жечь руки, особенно если есть ранки или царапины.

Чеснок очищаю, мою, измельчаю.

В глубокую кастрюлю перекладываю нарезанные овощи.

Добавляю подсолнечное масло.

Затем – воду,

томатный соус.

Следом добавляю соль, сахар, черный перец и гвоздику.

В конце добавляю измельченный чеснок.

Перемешиваю овощи и ставлю кастрюлю на плиту. Включаю средний огонь и при закрытой крышке довожу массу до кипения. Снижаю огонь и тушу овощи 30 минут. Массу нужно помешивать, чтобы она не пригорела. Овощи в салате не будут переваренными, а сохранят целостность кусочков.

В это время тщательно мою банки (обычно я закатываю этот салат в пол-литровые банки), просушиваю их в духовке при 100 градусах. Быстро выкладываю готовый салат в банки, распределяя равномерно как густую массу, так и образовавшийся соус.

Накрываю банки подготовленными металлическими крышками (их необходимо прокипятить в течение трех минут).

Закатываю банки с помощью специального ключа.

Банки переворачиваю вверх дном и накрываю одеялом на сутки.

Переношу банки на хранение в погреб или же просто храню при комнатной температуре.

Простой и вкусный салат из кабачков не раз порадует Вас и Ваших близких в холодное время! Готовьте с удовольствием!

Сегодня займемся заготовками на зиму, главными героями будут кабачки и патиссоны, уж очень они подходят для консервации на зиму. Если у вас есть свой участок, вы там выращиваете овощи, наверняка посадили несколько кустиков кабачков и патиссонов. Если же нет своих кабачков, купите на рынке, они не дорогие.

Для консервирования стоит брать молодые кабачки, не успевшие загрубеть. С ними и работать легче и они готовятся быстрее, получаются нежнее.

Кабачки и патиссоны отлично хранятся в прохладном месте, могут пролежать до весны. Для хранения в свежем виде выбирайте зрелые и плотные плоды. Молодые кабачки подойдут для консервации.

Готовлю на зиму 5-7 видов заготовок из кабачков, обязательно 2 новых рецепта, а потом распробуешь зимой, понравится или нет. Так и отбираю самые вкусные, и с вами обязательно поделюсь проверенными понравившимися рецептами. Самая любимая заготовка из кабачков, салат «Тещин язык». Он получается остреньким и хорошо идет, как добавка к гарниру или просто, как вкусная закуска.

3 кг очищенных кабачков,
5 шт сладкого перца,
1 пакет перца черного свежее молотого,
1 банка (0,5 литра) томатной пасты (можно заменить на 1,5 кг красных помидор),
200 г растительного масла,
1 ст ложка соли,
3 ст ложки сахара,
1 ст уксуса 6%.

Если вы любите поострее, вместо молотого перца возьмите одну штуку настоящего, жгучего.

Очищенные кабачки пропускаем через комбайн, что бы получилась крупная стружка. Можно нарезать вручную или настрогать на терке. Томатную пасту разводим водой, добавив 1 литр. Добавляем прокрученный сладкий перец, молотый перец, соль, сахар, растительное масло, доводим до кипения.

Отпускаем в кастрюлю кабачки и варим 30 минут. За 10 минут до конца варки отпускаем измельченный чеснок, за 1 минуту до конца варки добавляем уксус. Горячим раскладываем салат по стерильным баночкам, закатываем крышками, остудив, убираем на хранение.

Смотрите рецепт в видеоформате:

Рецепт кабачков «Как грузди»

3 кг кабачков,
1 пучок укропа и петрушки,
2 моркови,
0,5 стакана измельченного чеснока,
2 ст ложки соли,
1 стакан сахара,
1 стакан растительного масла,
1 стакан уксуса 9%,
1 ст ложка молотого черного перца.

В эмалированную кастрюлю складываем порезанные кубиками кабачки, порезанную зелень, тертый чеснок, порезанную колечками морковь. Добавляем все остальные ингредиенты, перемешиваем и оставляем промариноваться на 3 часа. Раскладываем салат по стерильным банкам и стерилизуем 0,5 литровые – 15-20 минут, с момента закипания. Закатываем и ставим под шубу до остывания.

Дополнительно смотрите видео:

Рецепт кабачковой икры с майонезом

Икра получается нежная, можно на хлеб намазывать, вкусный бутерброд получается.

3 кг кабачков мелко порезанных,
1 кг репчатого лука,
250 г майонеза,
200 г пасты томатной,
1 ст ложка с горкой соли,
0,5 стакана сахара,
100 г растительного масла,
100 г уксуса 9%.

Кабачки и нарезанный кольцами лук обжариваем на сковородке до полуготовности и слегка остудив, измельчаем блендером. Добавляем к массе все остальные ингредиенты и варим 40 минут, перед концом варки за 5 минут добавляем уксус. Горячую массу раскладываем по стерильным банкам и закручиваем. Переворачиваем на крышки, ждем, когда остынут и убираем на хранение.

Еще один рецепт кабачковой икры в видео:

Рецепт маринованных кабачков и патиссонов

Люблю остренькие маринады, вы можете меньше брать перца и чеснока. Перед тем, как мариновать патиссоны и кабачки, отвариваю их пару минут, это делаю для того, что бы они получились хрустящими.

После того, как они отварятся, отпускаем сразу в холодную воду, держим до остывания. В литровые банки укладываем мелкие до 7 см патиссоны и порезанные кольцами кабачки, добавляю несколько полосок сладкого перца и несколько колечек моркови.

На дно банки предварительно укладываем 3 дольки чеснока, зонтик укропа, листик хрена, перец горошком черный 5 штук, 0,5 ч ложки молотого черного перца.
Кипятим воду и заливаем кабачки, держим 5 минут и сливаем воду в кастрюлю. Нам становится понятно, сколько рассола нужно готовить на нашу партию заготовок.
На 1 литровую банку – 1 ст ложка соли и 1 ст ложка сахара. Перед закипанием добавляем 1 чайную ложку уксусной эссенции.
Заливаем кабачки с патиссонами кипящим рассолом и закатываем. Даем остыть и убираем на хранение.
Для красоты можно вырезать различные фигурки из кабачков и патиссонов, морковку нарезать звездочками, перец сладкий листиками с зубчиками по краю.

Цукаты из кабачков

Этот рецепт я еще не пробовала, собираюсь в этом сезоне сделать цукаты из кабачков. Уж очень соблазнительно выглядят, да и вместо покупных сладостей к чаю подойдут, без всяких добавок, натуральный продукт. Цукаты можно приготовить и из патиссонов.

1 кг кабачков,
300 г сахара,
1 лимон,
2 ст ложки сахарной пудры.

Кабачки промываем, очищаем от кожуры, нарезаем кубиками. Засыпаем кабачок сахарным песком и перемешиваем, оставляем на 2 часа, периодически встряхиваем. Кабачок выделит сок. Снимаем цедру с лимона, сок выжимаем в кабачки и цедру тоже туда складываем, ставим на медленный огонь.

Варим примерно час, кабачки должны стать прозрачными, не бойтесь, они не разварятся, добавленная кислота лимона это не допустит. Снимаем с огня и оставляем кабачки в сиропе до полного остывания.

Кабачки хорошо пропитались сиропом, теперь можно их выложить в дуршлаг, дать жидкости стечь и выложить их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Ставим в духовку на 2 часа, кабачки должны подсушиться. Периодически заглядываем в духовку и ворочаем кубики, что бы они не прикипели к бумаге. Как только кубики перестанут прилипать к рукам, они готовы, можно доставать из духовки.

Обваливаем или просто пересыпаем цукаты пудрой. Храним в бумажной коробке, переложив пергаментной бумагой. Вкусные и полезные цукаты из кабачков готовы.

Смотрите в видео, как нужно делать цукаты из кобочка:

Из кабачков и патиссонов можно приготовить очень много вкусных блюд и заготовок на зиму, мы обязательно вернемся к этой теме еще не раз.

Дорогие читатели, если статья была вам полезна, поделитесь с друзьями, нажмите кнопочки социальных сетей. Напишите, какие заготовки из кабачков делаете вы. С интересом читаю все ваши комментарии.

Предлагаю посмотреть видео рецепт приготовления аджики из кабачков.

Эту заготовку я готовлю каждый год. Салат «Тещин язык» из кабачков на зиму прекрасно дополняет как блюда из картофеля, так и другие вторые. Готовится такой салат быстро и просто. Свое название закуска получила из-за островатого вкуса. Иногда кабачки в данном салате нарезают длинными брусочками или ломтиками, которые напоминают язык.

Считаю важным в данной заготовке использовать томатный соус, приготовленный по традиционным технологиям. Приходится каждый год искать именно такой соус, т.к. дешевый содержит крахмал, ароматизаторы, красители и много различных «Е».

Готовлю продукты по списку.

Для этой заготовки подойдут как небольшие кабачки, так и уже перезревшие. Кабачки мою, очищаю от кожуры. У перезревших плодов удаляю семена. Нарезаю кабачки на небольшие кубики.

Перекладываю нарезанные кабачки в большую кастрюлю.

Горький перец мою, удаляю семена, мелко нарезаю. Чеснок очищаю, мою, пропускаю через пресс.

Сладкий перец мою, удаляюсемена, перегородки и плодоножки. Нарезаю перец на небольшие кубики.

В кастрюлю с нарезанными кабачками добавляю нарезанные сладкий и горький перцы, чеснок.

Затем добавляю томатный соус, гвоздику (я обычно добавляю чуть больше, чем в рецепте, так как очень ее люблю в заготовках), черный перец горошком, сахар, соль, воду и растительное масло.

Салат перемешиваю и довожу до кипения на плите.

Огонь убавляю до минимального, накрываю кастрюлю крышкой и готовлю кабачки 25 минут. Время от времени кабачки необходимо помешивать. Вливаю уксус, перемешиваю, готовлю еще 5 минут.

Раскладываю салат по стерилизованным банкам (у меня получились 5 пол-литровых банок).

Накрываю салат прокипяченными металлическими крышками.

Закатываю банки с помощью ключа.

Банки переворачиваю и укутываю до полного остывания.

После этого переношу банки с салатом в погреб.

Салат «Тещин язык» из кабачков на зиму готов!

Приятного Вам аппетита!

«Тещин язык» из кабачков на зиму — Заготовка кабачков — Заготовки

Ингредиенты для приготовления «Тещин язык» из кабачков на зиму

Кабачок 3 килограмма
Помидоры 3 килограмма
5 средних сладких перцев
Чеснок 4 средних головки
Маленький острый перец 1-2 штук
Рафинированное растительное масло 250 миллилитров
Столовый уксус 9% 100 миллилитров
Сахар 6-8 чайных ложек
Соль 5-6 чайных ложек

Основные ингредиенты: перец, помидоры, кабачки, чеснок
Порции на 12 порций
Мировая кухня

Инвентарь:

Чайная ложка, столовая ложка, разделочная доска, кухонный нож, глубокая миска — 2 штуки, малая миска, блендер или мясорубка, большая сковорода с толстым дном, плита, тарелка, блюдце, средняя кастрюля с крышкой, кухонные перчатки, кухонные щипцы, тканевое полотенце, теплое одеяло, миска для сервировки, средство для мытья посуды, губка кухонная, канистры стеклянные литровые — 6-8 шт., металл крышки для банки — 6-8 штук, консервный нож, консервный нож, круглая форма для выпечки, деревянный шпатель, широкая воронка, половник

Готовим «Тещин язык» из кабачков на зиму:

Шаг 1: подготовить помидоры.

Тщательно вымойте помидоры под проточной теплой водой, просматривая каждый овощ и при необходимости выбрасывая испорченные. Затем раскладываем компоненты на разделочной доске и ножом разрезаем на две части. С каждого кусочка вырезаем черенок и снова делим пополам. Аккуратно нарезать помидоры в глубокую миску и оставить на время в стороне.

Шаг 2: приготовьте болгарский перец.

Сладкий перец тщательно промыть под проточной теплой водой и выложить на разделочную доску. Внимание: убедитесь, что кожура овощей везде плотная и красивая. Ножом удаляем хвостики и семена, а затем разрезаем компоненты на четыре части. Режем каждый кусочек еще несколько раз, а затем перекладываем в небольшую миску.

Шаг 3: подготовить чеснок.

На разделочную доску кладем головки чеснока и ножом отделяем зубчики друг от друга. Затем каждую слегка измельчают с помощью подручного оборудования, чтобы легко удалить шелуху.

Промыв детали под проточной теплой водой, положите их обратно на ровную поверхность. Ножом измельчите чеснок небольшими кусочками и вылейте все в свободную тарелку.

Шаг 4: приготовить острый перец.

Острый перец промыть под проточной теплой водой и выложить на разделочную доску. Ножом разрежьте хвосты, а затем аккуратно разрежьте овощи вдоль на две половинки. Из каждой части обязательно удалите косточки, потому что они придают сильную резкость.В конце порубите компоненты небольшими кусочками и переложите в чистое блюдце.

Шаг 5: подготовьте кабачки.

Кабачок тщательно промывают под проточной теплой водой для удаления остатков почвы, песка и прочей грязи. Затем разложите овощи на разделочной доске и срежьте ножом кожуру и края. Теперь мы разделим компоненты на несколько частей (в зависимости от того, как долго вам нужны «вкладки»). После нарезаем каждый кусок кусочками примерно толщиной 0.5 см . Измельчите кабачки в свободную глубокую миску и приступайте к приготовлению банок с крышками.

Шаг 6: стерилизуйте банки с крышками.

Перед стерилизацией банок с крышками их необходимо промыть под проточной теплой водой. Для этого воспользуемся кухонной губкой и специальным средством для мытья посуды. Емкость очищаем до тех пор, пока она не начнет скрипеть, если держать ее мокрыми руками. В конце мы кладем банки крышками вверх дном на тканевое полотенце, которым предварительно застилаем кухонный стол.Дайте им немного отдохнуть.
Тем временем в средний противень ставим специальную решетку для выпечки, чтобы банки не соприкасались с горячим дном емкости при стерилизации. Теперь наполовину заполните кастрюлю обычной холодной водой и поставьте на большой огонь. Чтобы жидкость закипела быстрее, обязательно накрывайте емкость крышкой. Сразу после этого прикручиваем конфорку и начинаем чистку емкостей. Выкладываем сюда несколько литровых банок, чтобы они не касались друг друга. Важно: в крайнем случае между ними можно утрамбовать влажное тканевое полотенце, тогда они не будут биться в процессе стерилизации.Обратите внимание на 10 минут , а затем мы достаем банки из кастрюли с помощью кухонных щипцов. Ставим их обратно вверх дном на кухонный стол, а вместо них в кипяток опускаем следующую порцию. Делаем так, пока не закончатся все банки. После этого мы не торопимся выключать конфорку, и с помощью кухонных принадлежностей вынимаем решетку из емкости и сразу же кладем в емкость металлические крышки. Мы также стерилизуем 10 минут . В конце выключите конфорку, а содержимое сковороды с кухонными щипцами верните обратно на кухонный стол.

Шаг 7: Готовим.

Перед приготовлением «Тещин язык» нам нужно нарезать помидоры с болгарским перцем. Мы можем сделать это двумя способами. Первое (меня больше впечатлило): кладем ингредиенты небольшими порциями в чашу блендера и измельчаем в турбо режиме 1-2 минуты до получения однородной жидкой массы. Затем переливаем в большую сковороду с толстым дном и продолжаем измельчать оставшиеся помидоры и перец.

Не менее эффективен и второй способ приготовления овощей: просто кладем кусочки ингредиентов в мясорубку и через мелкую решетку измельчаем все прямо в большую миску.Затем вылейте содержимое емкости в кастрюлю.

Теперь поставьте емкость на большой огонь и доведите до кипения. Сразу после этого аккуратно разложите здесь «кабачковые» языки, всыпьте соль, сахар и влейте растительное масло. Время от времени, помешивая массу деревянной лопаткой, варить 30 минут .

По истечении положенного времени , добавляем в емкость измельченный чеснок, острый перец и столовый уксус, еще раз тщательно перемешивая все с импровизированной инвентарем, продолжаем готовить блюдо еще 5 минут .В конце выключите конфорку и приступайте к консервации «Тещин язык».

По очереди устанавливаем в каждую банку широкую воронку и с помощью совка выливаем томатную массу так, чтобы она почти полностью заполнила емкость. Сразу после этого емкости накрываем металлическими крышками и плотно затягиваем баллонным ключом. Когда все банки будут готовы, положите их вверх дном в какое-нибудь укромное место. Обязательно заверните консервацию в теплое одеяло и дайте остыть до комнатной температуры.В конце каждую банку проверяем на герметичность, а затем складываем в кладовку или погреб на хранение. Такую консервацию можно хранить всю зиму, а то и год, если доживет до этого времени.

Шаг 8: подавать.

Когда приходит время, берем рулет из кладовой и открывашкой открываем его. С помощью столовой ложки переложите содержимое емкости в глубокую посуду и подайте закуску к обеденному столу. Несмотря на то, что блюдо из кабачков и других овощей достаточно острое, оно не менее вкусное и сочное.Им легко угостить друзей за праздничным столом вместе с жареным картофелем, запеченным мясом, макаронами и различными видами каш. Угощайтесь, ведь такая закуска всегда уместна на столе.
Всем приятного аппетита!

Советы по рецептам:

— если вы не хотите, чтобы руки запекались после приготовления острого перца, обязательно наденьте на них пластиковые пищевые перчатки;

— для приготовления вкусной консервации используйте сочные мясные сорта томатов;

— Такая закуска может храниться в кладовой несколько лет.Главное, чтобы туда не попадали прямые солнечные лучи. Столовый уксус послужит натуральным консервантом, который не даст овощной массе забродить.

Сладкий салат из кабачков на зиму. Кабачки с томатной пастой на зиму. Лучшие варианты с фото

Кабачок на зиму с томатной пастой — рецепт несколько сложнее других способов заготовки кабачков, но по праву носит название универсальной изюминки.Дело в том, что сами овощи являются добавкой к картофельному гарниру, а рассол может выступить в качестве подливки к любому мясному блюду.

Советуем приготовить побольше кабачков с томатной пастой, так как они понравятся вашим близким, гостям, их можно поставить на праздничный стол. Вкус готового продукта слегка пикантный, но не перебивает вкус самих овощей. У них более нежный вкус, рецепт которых также представлен ниже.

Кабачки на зиму с ингредиентами томатной пасты

Кабачок — 3 килограмма;
Чеснок — 100 грамм;
Приправа для моркови по-корейски — 2 столовые ложки;
Сахар — 1 стакан;
Масло подсолнечное или оливковое — 200 миллилитров;
Пучок петрушки (мелкий) — 1 штука;
Томатная паста — пол-литра;
Соль — 1 столовая ложка;
Уксус 9% — 200 миллилитров.

Кабачки на зиму с приготовлением томатной пасты

Чистые кабачки нарезать кубиками, не снимая кожуры.

Положить кабачки в кастрюлю, добавить сахар и масло, уксус, корейскую приправу, томатную пасту, соль. Перемешать, поставить на огонь, а после закипания содержимого варить ровно час. В этом случае содержимое необходимо часто перемешивать.

Через час готовим зелень и чеснок. А то, то и дальше нужно мелко нарезать (чеснок можно раздавить толчкой), а потом положить в кастрюлю и варить 20 минут.

Почти готово! Раскладываем салат по стерильным банкам, а затем сами банки закатываем. Переверните и, если хотите, заверните. Как только салат остынет, перенесите банки в прохладное место для хранения.

Учтите, что томатную пасту желательно выбирать самую густую. Многие отмечают исключительный пикантный вкус таких кабачков, и если вы решили приготовить овощи с томатной пастой, которую мы предлагаем, не забудьте при подаче обильно полить кабачки соусом из банки — это сделает их и вкуснее, и больше. аппетитный на вид.

Однако мы не будем останавливаться на достигнутом. Давайте рассмотрим еще один рецепт кабачка. Как и в случае с первым, в итоге у нас будет вкусный продукт и не менее вкусный соус.

Кабачки с кетчупом на зиму — не обычная закуска. Хозяйки привыкли мариновать кабачки или собирать их без стерилизации, добавляя по вкусу специи, зелень и чеснок. Этот рецепт также предполагает использование кетчупа. Он усилит аромат кабачков, придаст им необычный вкус.

Многое зависит от того, какой кетчуп вы выберете. Лучше всего подойдет, конечно, домашний … Кроме того, в него можно добавить перец чили — это сделает его более острым, и эта острота затем передается кабачку.

Этот рецепт не только прост, но и открывает простор кулинарной фантазии. Например, можно использовать уже упомянутый горячий кетчуп. Многие хозяйки советуют: добавить в кабачки дольки лимона, острый перец и даже имбирь. Мы рассмотрим рецепт, включающий минимум ингредиентов.Вкус и цуккини, и кетчупа будет ярко выраженным, и ничто его не прервет. В качестве приятного дополнения полакомиться кабачками смогут даже дети.

Кабачки с кетчупом на зиму

Кабачок — 2,5 килограмма;
Уксус — 1 стакан;
Кетчуп — 6 столовых ложек;
Перец — 12 штук;
Холодная вода — 1,5 литра;
> Сахар — 1 стакан

Кабачки с кетчупом для зимнего приготовления

Как всегда мои овощи.Теперь подготовленные кабачки нарезаем кружочками, стараясь выдерживать толщину в 1 сантиметр. Так овощи хорошо пропитаются рассолом, когда они находятся в банках.

Теперь берем банки. Вам понадобится от 6 до 7 поллитровых банок. Плотно кладем в них кабачки, закидываем 2 горошины перца, правда, можно и 3 горошинки на свой вкус, но не забываем это заранее учесть при приготовлении ингредиентов.

Давайте позаботимся о маринаде. В теплой воде растворите соль, положите туда сахар и кетчуп.Доведите воду до кипения. Как только наш маринад немного остынет, вливаем в него уксус. Жидкость получится светло-красной, даже оранжевой … Переливаем в банки, которые прикрываем крышками.

А теперь приступим к стерилизации. Делается это очень просто: на дно широкой кастрюли кладут полотенце, кастрюлю наливают водой так, чтобы была свободна четверть ее объема. Ставим на слабый огонь, банки ставим на полотенце и доводим до кипения. Теперь нужно стерилизовать кабачки 12-15 минут, больше времени это не займет.

Осталось банок перекрутить, перевернуть, как обычно, крышками вниз и дождаться остывания. Все готово! Они будут храниться до зимы и всего холодного сезона при точном соблюдении технологии.

Многие повара любят делать салаты из кабачков на зиму, это очень популярное блюдо и, соответственно, его рецептов очень много. В этой статье мы расскажем вам о пяти интересных рецептах салата из кабачков на зиму — проверенных, надежных и простых.

Чем хороша баночка-две такой заготовки на полке? Дело в том, что в любое время, не теряя времени на приготовление пищи, вы сможете насладиться вкусной закуской, которая напомнит вам о лете и его тепле. Если к вам неожиданно приходят гости, если вы хотите порадовать публику за праздничным столом на каком-то празднике, если вам нужно вкусно накормить семью в будний день, а готовить не хочется или нет времени — в такие моменты всегда сохраняются заготовки.

Салаты из кабачков приобрели огромную популярность благодаря прекрасным вкусовым качествам и простоте приготовления.Эту закуску без преувеличения можно назвать одной из самых популярных. Мы расскажем о пяти интересных вариантах приготовления салатов из кабачков на зиму.

РЕЦЕПТ ПЕРВЫЙ: САЛАТ МОНАСТЫРСКИЙ ZOOM НА ЗИМУ

Вам понадобится: 4 кг кабачков, 2 стакана растительного масла, 1 кг помидоров, лук и болгарский перец, 3-5 ст. сахар, 3 ст. соль, 2 ст. уксусная кислота 70%, 1 ч. молотый черный перец.

Как приготовить овощной салат на зиму.Лучше использовать кабачки небольших размеров, у которых не срезаются семена, однако допустимы и другие варианты. Кабачок очистить, очистить, при необходимости сердцевину с семенами, нарезать дольками, переложить в большую эмалированную емкость, где будет готовиться салат. Очищенный лук нарезать кольцами, обжарить в стакана масла до коричневого цвета, переложить к кабачкам. Помидоры и перец наугад нарезать, добавить к кабачкам, влить оставшееся масло, приправить сахаром, перцем, солью, перемешать, поставить на средний огонь, довести до кипения и варить, периодически помешивая, 40 минут после закипания.В конце приготовления заправить салат уксусом, перемешать, затем тушить еще 5-10 минут. Разложить салат по горячим стерилизованным банкам, закатать, перевернуть, укутать, остудить в таком положении. Лучше всего хранить этот салат в прохладном месте.

РЕЦЕПТ ВТОРОЙ: ЗИМНИЙ САЛАТ ИЗ ЗАБАЧЕ С ПЕРЕЦОМ

Вам понадобится: 3 кг кабачков, 200 г сахара, 3-4 сладких перца, 2 острых перца, 1 головка чеснока, стакан уксуса 9% и растительного масла, 1 литр томатного сока.

Как приготовить салат из кабачков и перца на зиму. Очищенные дольки чеснока и оба вида перца перекрутите на мясорубке (удалив с них косточки). Вылить сок в кастрюлю, влить масло, добавить скрученные продукты, добавить сахар, соль и размешать, после закипания смесь прокипятить 30 минут на слабом огне. Кабачок очистить, нарезать мелкими кубиками, выложить смесь в кастрюлю, варить 7-10 минут, затем влить в кастрюлю 1 стакан уксуса, кипятить еще 5-7 минут.Горячую смесь разлить по стерилизованным банкам.

РЕЦЕПТ ТРЕТИЙ: САЛАТ С ОГУРЦАМИ ЗИМОЙ

Вам понадобится: 2 кг кабачков и огурцов, 500 мл растительного масла, 1 стакан столового уксуса и сахара по 2 столовые ложки. соль, перец черный молотый, горчица, чеснок измельченный, петрушка измельченная, укроп измельченный.

Как приготовить салат из кабачков с огурцами. Кабачки (желательно молодые) нарезать кружочками или кубиками с кожурой, если она мягкая, также нарезать огурцы.Петрушку и укроп мелко нарезать, смешать с кабачками и огурцами, добавив прессованный чеснок, масло, уксус, горчицу, перец, соль, сахар. Оставьте смешанный салат на 1 час, чтобы он настоялся. Далее салат раскладывают по стерилизованным банкам и закатывают крышками.

РЕЦЕПТ ЧЕТВЕРТЫЙ: САЛАТ ZOOM СО СВЕКЛОЙ НА ЗИМУ

Вам понадобится: 4 кг кабачков, 2 кг свеклы и лука, 400 г сахара, 200 мл растительного масла, 4 ст. соль, 3 ст. уксус, 1 ч. корица, несколько кусочков гвоздики, черный молотый перец.

22.08.2017

Здравствуйте мои дорогие читатели! В прошлом году я поклялся, что на зиму ничего не буду собирать, кроме соленых огурцов. Но пришло лето и окунуло меня в водоворот варенья, солений и прочих зимних радостей. Сегодня мы освоим различные вкусные рецепты салата из кабачков на зиму.

Прежде чем я успел отдышаться после эпопеи, мне принесли еще одну партию кабачков и кабачков. Как сказал мой друг: «Чем больше вы убираете их с поля, тем активнее они появляются и растут, растут! Хотелось бы, чтобы они могли поделиться секретом с моим кошельком!»

Салат из кабачков на зиму — вкусные рецепты

Общие замечания по технологии приготовления салатов

Сразу соглашаемся, чтобы не повторять во всех рецептах одно и то же: салаты фасуем в стерильные банки , закройте их стерильными крышками.Те, что приготовлены без стерилизации, охлаждаются «вверх дном» на крышке, заворачиваются. Стерилизованные салаты хранятся в холодильнике на крышке, но без упаковки.
Промываю все овощи, снимаю шелуху с лука и чеснока, удаляю косточки с перца. Молодые кабачки не чистим и не соскребаем серединку.

Салат из кабачков на зиму пальчики оближешь — рецепты из моей коллекции

В этом разделе я расскажу мало знакомые в наших краях рецепты салата из кабачков.Их мне принесли друзья со всего мира.

Ингредиенты для рецепта №1

Три больших молодых кабачка весом около трех килограммов.
Перец большой (лучше красный).
500 г помидоров (типа черри или сливок, с плотной мякотью и довольно толстой кожицей).
600-700 г свежих огурцов.
Голова красного лука (или просто лука).
50 мл оливкового масла (или хорошего подсолнечного масла).
25 г соли.
80-120 г сахара.
120 мл 9% уксуса (яблочный, виноградный, фруктовый).
Перец черный молотый.
Одна чайная ложка дижонской горчицы (ни одна из которых не острая).
Рубленая зелень душицы, тимьяна, базилика, укропа.

Как приготовить

Ингредиенты по рецепту №2

2,8 кг кабачков (кабачки, кабачки).
Полтора кг лука.
Один кг болгарского перца.
250 г острого перца чили.
350 мл винного уксуса (4%).
150 г соли.
350-450 г сахара.
600 мл не острой горчицы (американская, баварская, дижонская).

Как приготовить

Кабачки, лук, болгарский и острый перец нарезать ножом небольшими кусочками (размером с горошину). Перемешайте все ингредиенты в глубокой миске.
Положите нарезанные овощи в большой дуршлаг и процедите не менее часа.
Возвращаем массу кабачков и их «попутчиков» в миску, солим, перемешиваем руками, накрываем пищевой пленкой (саму смесь, а не миску).Забудьте о салате из кабачков до утра.
Утром салат кладем обратно на сито или дуршлаг, даем стечь 2-3 часа. После этого вручную порциями выдавливайте лишнюю влагу.
Смешать сахар, уксус, горчицу, вскипятить, выложить овощную смесь в маринад.
Готовьте, не допуская пригорания, осторожно помешивая, в течение 30 минут. Если по прошествии указанного времени консистенция кажется вам жидкой, то дальше «варите». Салат из кабачков по этому рецепту должен иметь консистенцию средней густоты.
Готовую закуску складываем по банкам, скручиваем, переворачиваем, утепляем.
На заметку
Для большей безопасности салат можно стерилизовать. Стерилизуем поллитровые банки 15 минут, закатываем и остужаем на крышках.

Мои замечания

Ингредиенты для рецепта № 3

Четыре кг молодых тонких кабачков.
Три кг лука.
Стручок красного острого перца.
180 мл растительного масла.
180 мл 9% уксуса.
Два зубчика чеснока.
Нарезанный укроп (по желанию).
Перец черный крупный помол.
80 г соли.
120 г сахара.

Как готовить

Мои замечания

По такому же рецепту делают салат из огурцов и кабачков на зиму. Часть кабачков в рецепте замените огурцами в любой пропорции. В любом случае получается очень вкусно.
Добавьте в рецепт пару листов, если хотите, лавровый лист, немного душистого перца, тимьяна или чабера (они очень «дружелюбны» с кабачками).

Салат дядя бенс из кабачков с томатной пастой на зиму — рецепт

Состав

5-6 кабачков общим весом три килограмма.
2,5-3 кг болгарского перца.
Три килограмма помидоров (лучше сливок).
500 мл томатной пасты.
6-8 голов репчатого лука.
300 мл растительного масла.
Полкило сахара.
750 мл воды.
Три столовые ложки 9% уксуса.
Две-три чайные ложки «Карри»
Соль.

Как приготовить

Салат из кабачков по-корейски — рецепт

Ингредиенты

Один кг кабачков.
180 г моркови.
180 г репчатого лука.
Два больших свежих сладких перца (разноцветные).
70 мл 9% уксуса.
60 мл растительного масла.
6-8 зубчиков чеснока.
Красный острый молотый перец.
60 г сахара.
15 г соли (больше половины столовой ложки).
7-8 г смеси пряностей корейской моркови.

Как приготовить

Мои замечания

Салат из кабачков и баклажанов на зиму с помидорами

Ингредиенты

Четыре кабачка среднего размера или кабачки.
Три небольших баклажана.
1-2 небольших разноцветных болгарских перца.
8-10 помидоров (сливки или черри)
Две столовые ложки 9% уксуса.
Одна чайная ложка соли.
Перец черный молотый.
300 мл оливкового или другого качественного растительного масла (может потребоваться больше).
7-8 зубчиков чеснока.
Веточки тимьяна или чабера (по желанию).

Как приготовить

С помощью ножа или овощерезки «Мандолина» превратить молодые кабачки и баклажаны в тонкие кружки.Мелкие «сливочные» помидоры и помидоры «черри» разрежьте пополам, крупные — на четыре части. Разрезать перец пополам или на четвертинки.
Смажьте овощи оливковым маслом, разложите их на противне в один ряд, приправьте солью и посыпьте черным перцем крупного помола.
Выпекать в духовке при 180 ° C примерно 45 минут или пока овощи не станут мягкими. Через 20 минут дольки можно переворачивать и запекать с другой стороны. Также овощи запекают на мангале или металлическом листе на углях.
Быстро сложите горячие овощи в банки, чередуя слои измельченного чеснока и зелени.
Залить смесью кипящего масла, уксуса и соли.
Сразу закатать, в несколько слоев укутать чем-нибудь теплым. Полностью остывшие консервы переложить на хранение на зиму в темное прохладное помещение.

Мои замечания

Салат из кабачков Тещий язык — рецепт

Состав

Три килограмма молодых кабачков.
Три моркови.
Полкило томатной пасты или полтора литра молотых помидоров.
12-15 зубчиков чеснока.
Большая стручок острого перца.
180 г сахара.
1800 мл масла растительного рафинированного.
180 мл 9% уксуса.
Соль.
Сахар.

Как приготовить

Заготовка получила название Тещин язык не за форму нарезки кабачков «язычками», а за резкость!

Салат из кабачков с рисом — рецепт

Состав

4 кг кабачков.
4 кг помидоров.
1,3 кг моркови.
Три сладких перца.
600 г репчатого лука.
600 г риса.
5 столовых ложек сахара.
Полстакана растительного масла.
Укроп измельченный.
Любые специи.
Соль.

Способ приготовления

Рис промыть в холодной водке 4-5 раз. Варить, но не до полной готовности, внутри он должен оставаться достаточно эластичным, наполовину запеченным.
Любым кухонным приспособлением превратить очищенные помидоры в пюре, нагреть до кипения, всыпать соль, сахар, растительное масло. Варить пять минут.
В заварку бросить кабачки с перцем, мелко нарезанные или натертые на крупной терке, морковь, мелко нарезанный чеснок.
Варим настой двадцать минут, кладем рис, варим сорок минут.
Разлить по банкам, закрыть крышками, накрыть теплом, тушить до остывания.

Заканчиваю сегодняшнюю встречу.Я специально представил множество рецептов — без стерилизации и со стерилизацией, острые, пряные, нейтральные, традиционные и практически неизвестные широкому кругу читателей.

Я с нетерпением жду ваших комментариев. Они мне очень нужны. До свидания и удачи всем!

Всегда ваша Ирина.

Сегодня мы слушаем «Ветер и крик» уважаемого маэстро Эннио.

Эннио Морриконе — Le vent, le cri

Кабачки с томатной пастой на зиму настолько вкусны, что вы просто не имеете права не приготовить эту закуску для своей семьи.

Кабачки с томатной пастой на зиму: рецепты

Рецепт №1.

Рафинированное подсолнечное масло обжарить 2 нарезанных луковицы, перемешать с крупной тертой морковью. Средний болгарский перец очистить от стручков, нарезать соломкой. Помидоры нарезать небольшими кубиками. Добавьте 3 больших измельченных зубчика чеснока, пару ложек томатного соуса, перебросьте нарезанный кабачок. Тушить массу под закрытой крышкой не более 20 минут. Разложите заготовку по емкостям, затяните герметичными крышками.

Рецепт №2.

Вам понадобится:

Кабачки — 3 кг
— перец сладкий — 8 шт.
— масло подсолнечное — ½ ст.
— уксусная эссенция — ложка столовая
— зубчик чеснока
— перец черный молотый
— сахарный песок — 1 ст. ложка
— соль — 1,5 ст. л.
— томатный соус — 200 г

Приготовление:

Кабачки нарезать кубиками, а перец горошком — соломкой. Готовые овощи тушить в растительном масле после закипания 20 минут.Приправить солью, смешать с уксусом, соусом, сахаром и солью, тушить еще 40 минут. Перед тем, как закончить тушение, добавьте в приготовление черный перец и чеснок. Горячую смесь разлить по емкости, закрыть крышками.

Радуйте свою семью и.

Кубики кабачков с томатной пастой на зиму

Необходимые продукты:

Кабачки — 2 кг
— томатный соус — 70 г
— головка чеснока — 5 зубчиков
— перец чили — 2 шт.
— яблоко
— болгарский перец
— морковь
— столовый уксус — 110 мл
— подсолнечное масло — 1 ст.
— сахарный песок — 1 ст.

Приготовление:

Кабачки нарезать произвольно кубиками. Овощи измельчить в блендере, смешать с маслом рафинированным, сахаром, столовым уксусом, солью. Разложите кубики тыквы и добавьте овощной и томатный соус. Варить на медленном огне, разложить по банкам и перекрутить.

Обязательно подготовить и.

Консервирование кабачков на зиму с томатной пастой.

Состав:

Кабачки — 6 кг
— приправа — 4 ст.ложки
— чеснок — 200 г
— уксусная кислота — 1 ст.
— сахар — 1,5 ст.
— соль — две столовые ложки
— пучок зелени
— томатный соус — 2 банки

Способ приготовления:

Кабачки тщательно вымыть, нарезать небольшими кубиками. Переложите в кастрюлю вместе с подсолнечным маслом, сахаром, приправой и соусом. Поставить на огонь, довести до кипения, тушить при помешивании 1 час. Добавьте измельченный чеснок, измельченную зелень, варите еще 20 минут. Приготовленный салат переложить в подготовленную емкость, после укупорки остудить и переложить на место хранения.

Консервы из кабачков на зиму с томатной пастой.

Нарежьте цуккини тонкими ломтиками, приправьте солью и оставьте на некоторое время, чтобы удалить излишки воды. Обжарить кружочки на сковороде до золотистого цвета. Обжарить очищенный лук на сковороде. На литровую банку понадобится 100 г лука. Морковь натереть на терке, добавить к луку. В овощные консервы можно добавлять любые специи. В этом случае зелень нужно как можно мелко покрошить или пропустить через мясорубку.К зелени добавить чеснок, обжарить на сливочном масле. Разложить овощи по емкостям, перелить с овощной массой, залить соусом, разбавленным водой, лимонным соком и сахаром. Затяните колпачками герметиком.

Вам также понравятся
Икра «Магазин».

Необходимые продукты:

Морковь — 155 г
— кабачки — 1 кг
— томатный соус — 2 столовые ложки
— лук — 200 г
— зубчик чеснока — 2 шт.
— перец, соль
— масло для жарки
— сушеные травы
— лаврушка

Шаги приготовления:

Плоды тыквы очистить, нарезать небольшими кусочками, обжарить на раскаленном жире при постоянном помешивании, чтобы они не подгорели.Переложите овощи в кастрюлю или казан. Морковь натереть на терке, лук нашинковать, отдельно обжарить на растительном жире. Добавить макароны, лаврушку, чеснок, соль и приправить специями. В конце влить 155 г кипяченой воды, тушить на медленном огне, периодически помешивая. Массу нужно тушить час. Икра не должна быть слишком жидкой или сухой. Дать икре остыть, измельчить в блендере, снова переложить в казан, вскипятить. Крышки с банками заранее простерилизуйте, залейте икрой, простерилизуйте в кипятке один час.Свернуть, дать полностью остыть, переложить на хранение в подвал или шкаф.

Facebook

Твиттер

в контакте с

Одноклассники

Google+

неповторимая острая закуска! Хорошо сразу и незабываемо при подготовке к зиме

Многие дачники с удовольствием выращивают кабачки, так как при минимальном уходе можно собрать богатый урожай.В сезон это один из самых дешевых и доступных овощей. Кулинары знают сотни рецептов блюд из кабачков: их жарят, тушат, запекают. Блюда из них легкие, сытные и полезные, а также очень вкусные. Ведь этот овощ идеально гармонирует по вкусу со всеми овощами и даже фруктами. Стоит ли удивляться, что они составляют основу многих овощных консервов, которые ретивые хозяйки заготовляют впрок. Многие семьи, в частности, готовят на зиму закуску «Тещин язык» из кабачков.Свое имя она получила за острый вкус, который нравится многим мужчинам, но, честно говоря, не только им. Так что эта закуска — одно из самых популярных приготовлений, к тому же существуют простые рецепты, по которым приготовить эти консервы сможет даже неопытная хозяйка.

Кулинарные секреты

Приготовить салат «Тещин язык» из кабачков на зиму настолько легко, что это под силу любой хозяйке, даже не имеющей малейшего кулинарного опыта. Тем более, что среди рецептов приготовления этой закуски нет ни одного сложного — нужно просто следовать инструкции и знать несколько секретов.

Обычно молодые кабачки выбирают для приготовления различных блюд, так как они имеют нежную консистенцию. «Свекрови на языке» — приятное исключение из этого правила. Для этой закуски лучше взять спелые кабачки, достигшие 25-30 см в длину. Именно такой размер овощей позволяет нарезать их тонкими пластинами оптимальной ширины, как того требует специфика приготовления.
Закуска не случайно получила название «Тещин язык» — она получается очень острой.Если пикантный вкус не совсем вам по душе, и вы хотите его немного приглушить, не добавляйте в него семена острого перца, уменьшите количество перца и чеснока в составе. Однако помните, что эти ингредиенты являются консервантами и их следует заменить сахаром или маслом. Уменьшая количество перца, нужно также увеличить время термической обработки закуски, иначе зимой она долго не простояет.
Чистота — гарантия того, что консервы будут храниться всю зиму при комнатной температуре и не испортятся.Всю посуду необходимо хорошо вымыть. Сами овощи тоже нужно тщательно мыть, желательно с мылом. Банки не только моют содой, но и стерилизуют, крышки кипятят. Только в этом случае хозяйке можно не переживать за судьбу приготовленной для нее закуски. Действительно, несмотря на то, что рецепты простые, все равно жалко их произведений.
Для приготовления салата «Свекровь на языке» из кабачков потребуется много томатной начинки. Самый простой способ приготовления — томатный соус или паста.Однако, если хозяйка не поленилась, она может выбрать рецепт со свежими помидорами, он тоже довольно простой. Самое сложное — почистить помидоры. Но сделать это будет несложно, если вы знаете, как это сделать. Сделать на помидорах крестообразный надрез, бланшировать 2-3 минуты, остудить. После этого вы будете чистить их 5 минут, не прилагая никаких усилий. Прокрутить томатную мякоть через мясорубку или разбить ее блендером уже не сложная задача.

Следуя данному совету, вы легко можете приготовить на зиму столько «Свекрови языка» из кабачков, сколько сочтете нужным.

Классический рецепт с помидорами

Что понадобится (на 5 л):

кабачки — 3 кг;
перец болгарский — 0,75 кг;
помидоров — 1,5 кг;
чеснок — головка;
перец горький — 2 шт .;
масло растительное — 1,5 стакана;
сахарный песок — 1,5 стакана;
соль — 3 ст. л .;
уксусная эссенция (70%) — 3 ч.

Как приготовить:

Кабачки вымыть, обсушить.Очистите их и удалите семена. Семена будет легко достать ложкой, если разрезать их вдоль.
Половинки кабачков разрезать на кусочки длиной 8-10 см, нарезать тонкими ломтиками.
Очистить острый перец и чеснок. Работать нужно в перчатках, чтобы защитить кожу от ожогов. Если вы не слишком любите чесночный запах в закусках, можно не класть чеснок в «Тещин язык» из кабачков, а в этом случае добавить лишнюю стручок острого перца.
Перец болгарский вымыть, удалить косточки.
Очистите помидоры, следуя инструкциям в разделе выше. Где мы делились кулинарными секретами.
Болгарский перец и помидоры нарезать крупными кусочками, обвалять через мясорубку.
Таким же образом измельчить чеснок и острый перец.
Смешайте овощное пюре, горячую пасту, соль, сахар и масло в большой кастрюле.
Поставить на слабый огонь и довести до кипения.
Положить «язычки» кабачков в соус и варить закуску полчаса.
Влейте уксус, перемешайте и сразу же снимите с огня.
Разлить закуску, не остывая, по подготовленным банкам.
Сверните банки, переверните и заверните. Когда он остынет, уберите его на зиму в шкаф.

Если данный рецепт приготовления «Тещин язык» из кабачков показался Вам недостаточно простым, воспользуйтесь упрощенным рецептом ниже.

Легкий рецепт с томатной пастой

Что понадобится (на 5 л):

кабачки — 3 кг;
Болгарский перец — 0.75 кг;
перец горький — 0,25 кг;
чеснок — 2 головки;
сахар — 1,5 ст .;
соль — 100 г;
столовый уксус — 80 мл;
масло растительное — 1,5 ст .;
томатная паста — 1,5 ст .;
вода — 3 ст.

Как приготовить :

Вымойте и очистите овощи.
Кабачки нарезать кружочками, как в классическом рецепте.
Перец и чеснок измельчить на мясорубке.
Томатную пасту растворить в воде, всыпать соль и сахар, довести до кипения.
Когда состав закипит, добавить к нему растительную массу и масло, кипятить 5 минут.
Опустить языки кабачков в кастрюлю и тушить овощи на медленном огне полчаса. Влить уксус, перемешать, снять с огня.

В «Тещин язык» из кабачков можно включить специи по своему вкусу (например, душистый перец, гвоздику, кардамон). Они придают закускам дополнительный аромат и аромат.Такие дополнения к рецепту никак не повлияют на сохранность зимой.

Кабачки — один из самых популярных продуктов для приготовления консервированных салатов и закусок. Особой популярностью у любителей острых закусок пользуется «Тещин язык» из кабачков, которые заготавливают на зиму во многих семьях. Его преимущества — простота приготовления, какой бы рецепт ни был выбран, возможность хранения при комнатной температуре и, конечно же, прекрасные органолептические качества.

Секреты приготовления

По одному рецепту, даже самому простому, разные хозяйки получают закуску разного вкуса.Причем у одних спокойно стоит всю зиму, а у других быстро портится. Чтобы «Тещин язык» получился вкусным и ухоженным, мало найти подходящий рецепт, нужно еще знать некоторые секреты.

Качество продуктов — главный секрет приготовления вкусного и полезного блюда. Для тех хозяек, которые не экономят на ингредиентах и не стремятся «пустить в дело» гнилые и переросшие овощи, без сожаления расстаясь с червивыми фруктами, закуски всегда аппетитны, вкусны и полезны.Поэтому все овощи, предназначенные для приготовления «Свекрови», необходимо перебрать, отбирая лучшие экземпляры, несмотря на то, что почти все они будут измельчены.
Чаще всего для консервации рекомендуют использовать молодые кабачки, но «тещин язык» — приятное исключение: для этой закуски больше подходят кабачки средних размеров, достигающие в длину 20-30 сантиметров. Их можно нарезать тонкими ломтиками, и такая форма для закуски под названием «Тещин язык» идеальна.
Соблюдение рецепта при консервировании обычно важно, чтобы блюдо получилось гармоничным на вкус и надолго не пропало. Однако, готовя «Тещин язык», следует учитывать, что в рецепте предусмотрена очень острая закуска, оправдывающая свое название. Не всем нравятся такие острые салаты, поэтому при приготовлении «Тещин язык» можно регулировать количество острых ингредиентов (перец, чеснок, уксус) в сторону их уменьшения; но при этом следует учитывать, что они являются натуральными консервантами, а значит, их нужно чем-то заменить, например, сахаром, солью, маслом, а также необходимо увеличить время термообработки.
Банки, в которые выкладывается готовая закуска, и крышки, которыми они закрываются, должны быть идеально чистыми, стерилизованными и сухими.
При обращении с перцем и чесноком следует носить перчатки, так как чеснок и перечный сок могут вызвать раздражение или даже ожог кожи.

Тещин язык можно приготовить из помидоров, томатного соуса или пасты, в зависимости от того, что есть в наличии. Традиционная технология предполагает использование свежих помидоров, но закуска, где их заменяют соусом, не теряет вкусовых качеств по сравнению с приготовленными по классическому рецепту.

Кабачок «Тещин язык» — простой рецепт с помидорами

Состав (на 3-3,5 л):

кабачки — 2 кг;
перец сладкий — 0,5 кг;
помидоров — 1 кг;
чеснок — 5-8 зубчиков;
перец острый — 50-100 г;
масло растительное — 150 мл;
сахар — 100 г;
соль — 40 г;
уксусная эссенция (70-процентная) — 10 мл.

Способ приготовления:

Кабачки вымыть, очистить от кожуры.Разрежьте их вдоль и с помощью ложки вычерпайте семена. Половинки разрезать на 3-4 части и нарезать тонкими пластинами.
Острым ножом срежьте кожицу помидоров на стороне, противоположной стеблю. Лучше, если разрез будет в форме креста.
Опустить помидоры на 3 минуты в кипящую воду, вынуть шумовкой и охладить в кастрюле с водой низкой температуры.
Вынув помидоры из воды, снимите с них кожуру. Крестообразные надрезы позволяют сделать это четырьмя легкими движениями.
Помидоры порезать на куски и перевернуть через мясорубку.
Острый и сладкий перец очистить от семян, обвалять их мякоть через мясорубку и отправить в миску с томатным пюре.
Пропустить чеснок через пресс и положить в смесь перца и томатов.
Полученную овощную массу перемешать с «язычками» кабачков, маслом, солью и сахаром, переложить в кастрюлю с толстым дном и поставить на слабый огонь.
После закипания тушить смесь овощей в течение 30 минут.
Добавьте уксусную эссенцию, перемешайте и разложите готовую закуску по подготовленным банкам.
Запечатать, перевернуть и завернуть. После остывания можно убрать в кладовку на зиму.

По этому рецепту закуска получается в меру острой, особенно если взять минимальное количество чеснока и перца, указанное в рецепте. Если вам не нравится чесночный вкус в закусках, то от него можно отказаться, но тогда нужно взять не менее 100 г перца, иначе закуска не получится такой пикантной, как должна быть.

Простой рецепт «Тещин язык» из кабачков с томатной пастой

Состав (на 3-3,5 л):

кабачки — 2 кг;
перец сладкий — 0,5 кг;
перец острый (стручковый перец) — 0,1-0,2 кг;
чеснок — 1-2 головки;
сахар — 100 г;
соль — 40 г;
столовый уксус — 50 мл;
масло растительное — 150 мл;
томатная паста — 0,25 кг;
вода — 0,5 л.

Способ приготовления:

Перец вымыть, очистить от кожуры, нарезать кусочками, измельчить любым удобным способом в паштет.Любителям очень острых закусок можно не вынимать косточки из острого перца.
Измельчите зубчики чеснока в специальном прессе.
Томатную пасту растворить в воде, довести до кипения.
Добавьте смесь чеснока и перца в томатную пасту и подождите, пока она снова закипит.
Влить масло, уксус, добавить сахар и соль, обмакнуть в соус кабачки, предварительно нарезанные тонкими ломтиками.
Отварить кабачки в томатном соусе 30 минут и разложить закуску в стерилизованных банках.
Закройте банки металлическими крышками и переверните.
Накрыть одеялом и дать остыть.
Через сутки остывшую закуску убрать на зимнее хранение.

По этому простому рецепту получается очень острая закуска. Если вы хотите, чтобы в нем было меньше острого перца и чеснока, вам следует взять минимальное количество.

Чтобы придать закуске «Тещин язык» из кабачков пикантного вкуса, можно добавить не указанные в рецепте специи и специи, полностью ориентируясь на свой вкус.Так, к нему хорошо сочетаются душистый перец, гвоздика, кардамон.

Если вы не хотите возиться с нарезкой кабачков дольками, как того требует оригинальный рецепт закуски, то рекомендую обратить внимание на ее упрощенный вариант, и приготовить все в виде салата. Не менее вкусно получается, с картофельным пюре, или с макаронами с котлетой, зимой то самое!

Целые ломтики кабачков в ароматном бархатном соусе… готовьте, готовьте и снова готовьте! Можно добавить острый перец и чеснок по вкусу.Выбирайте томатную пасту насыщенного красного цвета, а не бордового, тогда салат из кабачков в банке порадует поистине летним ярким цветом. Я вас заинтриговал? Тогда пойдем на кухню!

Состав:

Выход: 4,5 литра + лизать ложкой

3 кг кабачков
1 кг болгарского перца (красного)
1 стручок острого красного перца (кто любит острее, то 2 стручка)
1 стакан сахара
2 столовые ложки соли.
250 мл. подсолнечное масло
6 столовых ложек томатной пасты
3 головки чеснока
150 мл. 9% уксус

* Стакан 250 мл.

Как приготовить салат из кабачков на зиму «Свекровь на языке»:

Для этого рецепта нам понадобятся отборные молодые кабачки с тонкой кожицей и недоразвитыми семенами. Кабачки помыть, нарезать довольно крупными кусочками, которые в готовом салате будет удобно колоть вилкой.Закладываем кабачки в просторную кастрюлю, в которой и будем готовить наш салат «Свекровь на языке».

Сначала вымойте красный болгарский перец, затем очистите его от семян и только потом взвесьте количество, необходимое для рецепта. Режем перец так, как его будет удобно загружать в мясорубку или кухонный комбайн. Очистите и подготовьте чеснок и острый перец.

Пропускаем болгарский перец, чеснок, острый перец в мясорубке.

В скрученную смесь добавить соль, сахар, растительное масло и томатную пасту.

Тщательно перемешайте, пока томатная паста не растворится, затем вылейте массу в кабачки.

Снова перемешать кабачки и перец в кастрюле, накрыть крышкой и поставить на огонь. А теперь очень важный момент: кабачки ни в коем случае нельзя переваривать, потому что они превратятся в кашу, и эффект уже не будет прежним.

Доведите салат до кипения, убавьте огонь до среднего и тушите под крышкой 20 минут.Затем выключите плиту и дайте постоять 1 час. За это время кабачки полностью «дойдут» до готовности, но останутся целыми и слегка хрустящими.

Перед тем, как разложить «Тещин язык» по банкам, снова доведите до кипения, влейте уксус, прокипятите 2 минуты, разложите по сухим стерильным банкам.

Банки с заготовкой закатываем или прикручиваем крышками, переворачиваем и укутываем пледом до полного остывания.

Салат из кабачков на зиму «Свекровь на языке» готов! Банки с готовым салатом ставим в кладовку или погреб, подальше от солнечных лучей и источников тепла.

Приятного аппетита и вкусных заготовок из кабачков!

Ядовитых растений для собак, кошек и других домашних животных

Знаете ли вы, какие растения ядовиты для вашей собаки, кошки или другого домашнего животного? Держите своих нечетких друзей в безопасности! Вот список наиболее распространенных растений и цветов, которые могут быть опасны для вашего питомца.

Все мы любим наши цветущие растения. Тем не менее, владельцы домашних животных должны знать, что некоторые растения ядовиты, если их животное жаждет их съесть!

Возможно, вы уже знаете, что нарциссы вызывают расстройство желудка или рвоту (или хуже), если ваше домашнее животное ест какие-либо части растения. Многие лилии также считаются чрезвычайно ядовитыми; это может быть опаснее, потому что лилии часто приносят внутрь в качестве комнатных растений или праздничных украшений. Но вы можете не знать, что наперстянка и алоэ вера тоже довольно ядовиты.

Ниже мы выделили некоторые из самых токсичных растений. Тем не менее, существует более 700 растений с токсичными веществами, которые опасны для собак, кошек и других домашних животных при попадании внутрь, поэтому всегда проверяйте, являются ли какие-либо новые растения, которые вы приносите домой, токсичными или нет!

Какие растения ядовиты для собак?

Собаки НЕ МОГУТ есть:

Алоэ вера
Труба ангела
Осенний крокус
Азалия
Бегония (однолетняя)
Сладко-горький (виноград)
Кровоточащее сердце
Бостонский плющ (виноградная лоза)
Самшит (кустарник)
Горящий куст (куст)
Калла лилия
Касторовая фасоль
Чокерри
Рождественская роза / Постная роза
Клематис (виноградная лоза)
Нарцисс
Дафна
Лилейник
Пасхальная лилия
Слоновье ухо
Плющ английский (лоза)
Foxglove
Холли
Хоста
Гиацинт
Ирис
Джимсонвид
Лантана (однолетнее / комнатное)
Лилия (настоящие лилии)
Ландыш
Омела
Монашество
Ипомея (виноградная лоза)
Лавр горный (кустарник)
Мамы
Паслен, также называемый Belladonna
Олеандр (дерево)
Мирная лилия
Картофель (листья, побеги, ростки)
Рододендроны
Роза Шарона (куст)
Саговая пальма
Тигровая лилия
Тюльпан
Глициния (виноградная лоза)
Тысячелистник
Тис (куст)

Какие растения ядовиты для кошек?

Кошек НЕЛЬЗЯ есть:

Алоэ Вера
Амариллис
Азиатская лилия
Папоротник спаржи
Осенний крокус
Азалия (рододендрон)
Бегония
Сладко-горький
Самшит
Неопалимая купина
Калла Лилия
Касторовая фасоль
Рождественская роза / Постная роза
Лавр обыкновенный или вишневый
Гвоздики
Кошачья мята (Многие кошки любят кошачью мяту, но она может вызывать рвоту и диарею.)
Цикламены
Лилейник
Нарцисс
Трость тупая (Диффенбахия)
Пасхальная лилия
Слоновьи уши (каладиум)
Принудительные комнатные луковицы, такие как нарцисс (белая бумага)
Foxglove
Герань
Холли
Гиацинт
Гортензии
Живокость
Лилия (настоящие лилии)
Ландыш
Омела
Мамы
Олеандр
Филодендрон
Каучуковые заводы
Саговая пальма
Тигровая лилия
Настоящий плющ
Зимний, или Иерусалим ложный, вишня
Тис (куст)

Ядовиты ли пуансеттии?

Это один из самых частых вопросов.Хотя у них плохая репутация, растения пуансеттия ( Euphorbia pulcherrima ) являются только умеренно токсичными для кошек и собак. Может возникнуть легкое раздражение кожи, глаз или живота. Из-за низкого уровня токсичности, наблюдаемого при приеме внутрь пуансеттии, лечение требуется редко, если только клинические признаки не являются серьезными.

Подробнее о вредных дачных растениях.

Какие растения ядовиты для морских свинок и кроликов?

Они МОГУТ есть:

Звездчатка
Мать-и-мачеха
одуванчик
Золотарник
Клевер зеленый
Наземный
Мальва
Подорожник
Тысячелистник
Астры
Бархатцы
Настурции
Подсолнухи
Душистый горошек

Они НЕ МОГУТ есть:

Лютики
Паслен смертоносный
Foxglove
Алый пимпернель
Цветы из листьев луковиц, например тюльпанов
Ландыш
Рододендроны

Какие растения ядовиты для игуан?

Игуаны любят фрукты и овощи, но иногда домашние игуаны не знают разницы между ядовитыми и не ядовитыми, как это инстинктивно делают дикие игуаны.

Игуаны НЕ МОГУТ есть:

Луковицы амариллиса
Семена яблок
Косточки авокадо, кожура, листва
Азалии
Рождественские кактусы
Цикламены
Луковицы и сок нарциссов
Дельфиниумы
Трость тупая (Диффенбахия)
Foxglove
Луковицы гиацинта
Цветы гортензии
Impatiens
Плющ (большинство видов)
Ягоды и листва омелы
Рододендроны
Листва и виноградные лозы томатов
Тюльпаны
Глициния

Общие признаки токсичности

Если ваш питомец проявляет эти признаки, возможно, он съел что-то ядовитое.Немедленно позвоните своему ветеринару или в токсикологический центр ASPCA. Если возможно, принесите образец растения и сообщите ветеринарам, сколько проглотил ваш питомец.

Чрезмерное слюноотделение
Рвота
Летаргия
Быстрое дыхание
Гоночный или нерегулярный пульс
Холодные конечности

Уязвимость к токсическим веществам растений зависит от вида питомца, количества перевариваемого вещества и размера вашего питомца.

Центры контроля за отравлением домашних животных

Обратите внимание: Это НЕ полный список !! Есть еще сотни растений, которые могут нанести вред.

Вы можете найти полный список и полную информацию о токсичности на веб-сайте токсикологического центра для домашних животных:

Связанное содержание
Обеспокоены распространенными домашними вредителями? Посмотрите, на кого здесь стоит обратить внимание.

Southwest Archives — Страница 4 из 5

Не знаю, как вы, но последние несколько дней я наслаждался влажной погодой. Там, где я живу, мы почти получили 3 дюйма дождя за 48 часов. Для тех из вас, кто не живет в пустыне — для нас это считается МНОГО дождя 😉

Я провёл субботнее утро, уклоняясь от капель дождя, когда посетил двух разных клиентов, изучая их пейзажи.Остаток дня я провел в помещении, думая о том, насколько мой сад наслаждается этим дождем.

Вы можете не осознавать, что дождевая вода намного лучше для ваших растений, чем вода, которая поступает из шланга или каплеуловителей. Наша вода несколько «соленая», что является результатом ее путешествия по реке Колорадо и всех скал, мимо которых она проходит.

Растения не очень любят соль, и сильный дождь поможет смыть соли с почвы.

Когда сегодня днем солнце начало выглядывать из-за туч, я рискнул выйти в сад, чтобы собрать немного салата и швейцарского мангольда для нашего обеда.

Небольшой образец сегодняшнего урожая.

Прошло много времени с тех пор, как я внимательно осмотрел свои огороды, и урожая оказалось намного больше, чем я ожидал.

Я быстро влюбляюсь в швейцарский мангольд (да, я сказал «люблю»).

Хотя я не люблю приготовленную листовую зелень, я был удивлен тем, насколько восхитителен сырой швейцарский мангольд в салатах.

Он также добавляет приятный оттенок с помощью красных и желтых прожилок.

Сахарный горох покрывает виноградные лозы, но трудно найти их все, так как они так хорошо сочетаются с листьями.

Я планирую подать их на нашем подносе с овощами утром в День Благодарения.

Сейчас у меня больше редиски, чем я знаю, что делать. Но у нас в салате было 5 тонко нарезанных редисов. Я не только нарезаю их тонкими ломтиками, но и разрезаю на четвертинки, чтобы мои дети ели.

Два моих любимых вида листового салата — Ромейн и Симпсон с черным семенем.

У меня были проблемы с гусеницами, которые ели мой салат, поэтому завтра я пойду с распылителем BT (Bacillus thuringiensis).

Осень — лучшее время года для всех моих перцовых растений. Хотя они могут переносить высокие температуры, они не цветут в разгар лета.

Когда в середине сентября начинает остывать, снова появляются цветы, а затем перец.

К сожалению, как только наступят первые заморозки, они перестают плодоносить и часто умирают.В прошлом году мне удалось спасти свое растение болгарского перца, накрыв его, когда температура опускалась ниже нуля.

У меня есть тонна болгарского перца и перца халапеньо. Я нарежу их кубиками и положу в пакеты для заморозки, чтобы наслаждаться ими в зимние месяцы.

уборка овощей

Я обнаружил, что у меня растет много петрушки, и я собрал только половину ее.

Петрушка продержится в зимние месяцы, а вот мой базилик не выдержит первых заморозков.Итак, я тоже взяла немного базилика.

уборка овощей

Я сажаю, чтобы сушить базилик и петрушку. После высыхания я раздавлю листья и переложу их в банки для специй.

Сушить травы легко, и вы можете узнать, как это сделать, здесь.

Остаток свежей петрушки, которую я выращиваю на открытом воздухе, я собираю на День Благодарения, чтобы использовать в качестве гарнира для некоторых из моих любимых блюд.

В то время как я потратил часть дня на сбор овощей, я заметил, что все еще не прореживал рассаду моркови.О, они все равно вырастут, если я их не прорежу, но взамен я получу небольшую морковку, которую не стоит есть.

Итак, я возьму ножницы, пойду в сад и отрежу лишнее.

*************************

Как насчет вас?

Вы уложили сад спать на зиму или в нем еще есть какие-то растения?

Я хотел бы услышать, что происходит в вашем саду…

Без глютена A-Z: апрель 2011 г.

Уменьшите жир на животе с помощью темной листовой зелени.

Вот почему.

Согласно статье Терезы Паттерсон из Edible Nature Organic Foods, «Организм сохраняет жиры как способ защиты жизненно важных органов от токсинов, которые мы принимаем внутрь (и производим в результате стресса). Тело Накопление жира, особенно вокруг средней части, является видимым признаком накопления токсинов и хорошим показателем того, что печень не функционирует так эффективно, как должна.

Если токсины накапливаются быстрее, чем они могут быть устранены, в попытке защитить ваши органы ваше тело фактически будет производить жировые отложения с определенной целью хранения токсинов как можно дальше от жизненно важных органов. Этот жир представляет собой особенно стойкий жир, который очень трудно сбросить, если вы не уменьшите токсическую нагрузку и не сделаете что-нибудь для детоксикации своего тела.

Итак, когда мы детоксифицируем и очищаем тело от токсинов, мы даем ему возможность восстановить и укрепить себя — и когда токсины исчезнут, угадайте, что происходит с защитным слоем жира…. да, это тоже пропадает! «

Судя по исследованиям, имеет смысл включить в свой рацион больше зелени. Зелень — мощные детоксификаторы, которые побуждают организм избавляться от жира. Пока у вас есть токсины, у вас, вероятно, будет избыток жира, особенно в области живота. Токсины могут поступать из различных источников, включая продукты, которые мы едим или пьем, воздействие окружающей среды, стоматологические или медицинские процедуры, а также стресс. Обильное употребление свежих темно-зеленых овощей может помочь избавить ваш организм от нежелательных токсинов и, в свою очередь, от нежелательного жира.

Зелень = Энергия

Темно-зеленые продукты, такие как руккола, кинза, капуста, зелень капусты, брокколи, брокколи рааб, зелень одуванчика, зелень горчицы, весенний микс и т. Д. — все это мощные детоксификаторы. Включите в свой рацион обильную порцию темных листовых овощей не реже двух раз в день. Кроме того, хлорофилл, зеленый пигмент, содержащийся в зеленых растениях, поглощает энергию солнца в процессе фотосинтеза. Эта энергия становится доступной нам, когда мы едим темную зелень.

Рецепт салата из кешью и рукколы

ешьте сырье для максимальной пользы!

Причины, по которым темная зелень помогает при похудании.

Высокое содержание клетчатки: Темно-листовая зелень — отличный источник клетчатки, которая необходима для правильного выведения и поддержания потери веса

Энергетические питательные вещества: Темно-листовая зелень богата полезными для здоровья питательными веществами, такими как железо, магний, витамин А и витамин С, которые необходимы для переноса кислорода в мозг, чтобы вы чувствовали себя полными энергии.Когда мы чувствуем себя полными энергии, мы с меньшей вероятностью будем искать стимуляторы, такие как шоколад или жирные углеводы, которые дадут нам энергию.

Низкое содержание калорий и углеводов: Зелень содержит очень мало калорий и углеводов, что делает их идеальной пищей для похудания, одновременно обеспечивая необходимые для здоровья питательные вещества.

Антиоксиданты и флавоноиды: Это бонус; Темно-зеленый также содержит антиоксиданты и флавоноиды, которые помогают бороться со свободными радикалами в организме.Что делают свободные радикалы? Свободные радикалы могут вызывать повреждение клеток в организме. Повреждение клеток может стать причиной преждевременного старения и множества заболеваний, включая рак. Антиоксиданты и флавоноиды — естественный способ борьбы со свободными радикалами в вашем теле. Щедрые порции или темная зелень обеспечат вас щедрым запасом природных антиоксидантов. Выбирайте органическую зелень, чтобы избегать пестицидов и химикатов.

Детоксицирует кровоток : Темно-зеленые листья содержат пигмент хлорофилл, который придает зеленым цветам темно-зеленый цвет.Этот пигмент поглощает энергию солнца во время фотосинтеза и является прекрасным очищающим средством, помогающим выводить токсины из нашего организма. Поскольку организм удерживает лишний жир, чтобы защитить себя от токсинов, логично, что чем больше темной листовой зелени вы потребляете для выведения токсинов, тем меньше жира нужно будет накапливать вашему организму для защиты.

Укрепляет иммунную систему: Темно-листовая зелень содержит мощные антиоксиданты, необходимые витамины и минералы.

Аминокислоты : Другой компонент потери веса — наращивание мышечной массы. Аминокислоты в зелени — это те самые строительные блоки, которые необходимы организму для выработки белка, который, конечно же, необходим для наращивания сильных мышц.

Помогает пищеварению: Зелень также стимулирует выработку ферментов, необходимых для правильного переваривания пищи. Если вы правильно перевариваете пищу, это может помочь устранить вздутие живота, отечность и даже аллергию, связанную с неправильным перевариванием продуктов.Когда у вас вздутие живота, отечность и аллергия, вы склонны удерживать вес воды.

Темно-зеленые листовые листья, такие как капуста, листовая капуста, салат ромэн, петрушка, кинза, руккола, кресс-салат, зелень одуванчика и т. Д., Являются прекрасными внутренними очищающими средствами, содержат защитные антиоксиданты, богатые питательными веществами витамины и минералы и даже могут помочь вам похудеть. Темно-зеленые листья природы могут помочь вам очистить ваше тело от токсинов, которые вы накапливали и накапливали из тяжелой пищи. Когда дело доходит до зелени, я всегда ищу органические.В большинстве супермаркетов теперь есть хороший выбор экологически чистой зелени. Если вам трудно найти ее в местном супермаркете, Whole Foods предлагает полный выбор.

Заявление об ограничении ответственности : Информация в этой статье предназначена только для образовательных целей. Я не врач и не пытаюсь диагностировать или лечить болезнь. Всегда посоветуйтесь со своим врачом, прежде чем вносить какие-либо изменения в свой рацион.

Свежие и сырые овощи — лучший способ раскрыть все преимущества темной зелени. Или готовьте их слегка, пока они не увядут, и подавайте на стол.Включите в свой рацион больше полезной зелени.

Щелкните здесь, чтобы увидеть рецепт: Салат из капусты и черники с апельсиновым соусом — мой любимый

6 способов есть больше зелени:

Зеленый смузи: Это один из способов воспользоваться всеми преимуществами зелени. Сделайте зеленый смузи на завтрак или закуску в любое время дня.Зеленые смузи — это фруктовые смузи с добавлением зелени. Поскольку зелень легко усваивается практически с любой другой пищей, включая фрукты, это идеальный бодрящий, питательный и детоксифицирующий напиток.

Рецепт: 2 банана, 4 замоченных финика, 4 кубика льда, 6-8 унций воды и 2 стебля сырой капусты или капусты в блендере. Смешать и выпить.

Зеленый сок: Для этого требуется профессиональная соковыжималка, такая как Mr.

Рецепт: Сок 2 целых моркови, 1 очищенный огурец, разрезанный на четвертинки, 2 больших листа капусты и 2 больших листа темно-зеленого салата ромэн.Перед употреблением добавьте 1/4 стакана воды. Невероятно для вас!

Салаты: Используйте смесь всех видов органической темно-зеленой листовой зелени и добавьте измельченную кинзу, петрушку, рукколу, укроп, кресс-салат и т. Д. Добавьте заправку из лимонного сока и оливкового масла или масла семян льна. Отличный детоксификатор и очищающее средство.

Салат из капусты: Смешайте 1 пучок измельченной органической капусты и 1/2 мелко нарезанной красной луковицы. Добавьте 1/3 стакана лимонного сока, 3 столовые ложки оливкового масла и морскую соль.Перемешайте и ешьте. Отличный способ есть сырую зелень. Хорошо пережевывать.

Брокколи, рааб и чеснок :

Рецепт: 2 фунта брокколи рааб, 2 нарезанных зубчика чеснока, спрей из оливкового масла и 2 столовые ложки оливкового масла. Сбрызнуть сковороду оливковым маслом и добавить оливковое масло. Слегка обжарить чеснок, добавить промытую и измельченную брокколи рааб и перемешать, пока он не станет хорошо увядшим, но все еще зеленым. Невероятный вкус.

Cilantro: Свежая кинза помогает вывести из организма тяжелые металлы.Добавляйте его во все салаты и зеленый сок. Попробуйте омлета, и добавьте к другим овощам.

Щелкните здесь Для получения информации о том, как приготовить: Обед в банке

Я связываю свои сообщения в блоге со своим списком блогов Карнавалы

Спасибо, что остановились —
Я люблю читать ваши комментарии, поэтому, пожалуйста, оставьте один (прокрутите вниз до зеленого поля в конце поста — щелкните комментарий и оставьте свой ..)

Скунс, летний сквош и бережливость

Привет друзья.Сегодня я присоединяюсь к The Prudent Homemaker. На прошлой неделе я консервировала кабачки и баклажаны. Я сохранил веги-кончики в мешочке для бульона, полил растения консервной водой и снова наполнил ванночки для птиц. В другой день я консервировала маринованную свеклу и варенье из лаванды и черники. Варенье хорошее, но в следующий раз попробую еще лаванды. Я добавил меньшую предложенную сумму на всякий случай, но это было едва заметно. Я красила волосы дома. Мы должны были присутствовать на похоронах за городом, а затем остановились на поздний обед по дороге домой.Между этим и жарой (индекс тепла 103) нам не нужно было много на ужин, поэтому я приготовила салат капрезе из наших садовых продуктов, а мы закончили с остатками азиатских огурцов. Стирка производилась с использованием домашнего мыла и висела на веревке.
Во время одной из утренних прогулок МакНибс столкнулся со скунсом. Он исчез на несколько минут, а затем подбежал ко мне, пуская слюни, после того, как, очевидно, хорошенько окунулся в ручей. Когда мы вернулись домой, я держал его на улице, пока J облил его смесью мыльной воды и уксуса.Это немного помогло. Мне нужно было посетить урок, поэтому мне пришлось быстро убраться и уйти. Когда я вернулся, МакНибс принял ванну в ванне с двумя домашними мылами, мылом для собак Sirius и мылом Kitchen Thyme, устраняющим запахи. Это помогло еще немного. С тех пор я вымыла ему лицо детским шампунем и большим количеством Kitchen Thyme, и каждый раз это становилось немного лучше. Этот материал настойчив! Я предложил бросить помидоры в блендер, но Джей подумал, что подойдет и уксус. Я думаю, что еще могу попробовать, чтобы избавиться от последнего.Я думаю, он усвоил урок, так как кажется, что он мудро держится подальше от этого места. Надеюсь, что повторных выступлений не будет.
Я и газонная техника сейчас не лучшие друзья. Этим летом я потерял свои единственные эвкалипт и лимонную вербену из-за чрезмерного скашивания и прополки парней. На прошлой неделе я взяла рубашку с собой на урок естественного окрашивания и оставила ее там, как было предложено продолжить окрашивание на ночь. Он упал с крыльца центра во время высыхания, и кто-то на самом деле его заткнул! Я еще не видел его, но мне сказали, что на нем пятна от травы, и он разорван.Эту рубашку я носил в медовый месяц, так что она имеет небольшую сентиментальную ценность. Говорят, что все идет по три, так что я надеюсь, что это конец истории. Положительным моментом является то, что инструктор дал нам немного сушеного кореопсиса, чтобы мы забрали его домой для окрашивания. На прошлой неделе я оплачивал счета онлайн, копил марки и достиг своей цели по swagbucks несколько дней. В эти жаркие дни я встаю рано, поэтому могу погулять с щенками, а затем поработать на свежем воздухе, пока не стало слишком жарко. J может работать в любую жару или холод, но мне от этого плохо, поэтому я делаю все, что могу, прохладным утром или вечером, а затем в основном занимаюсь дома.
Я обошел свой шкаф и заполнил 2 больших ящика для пожертвований. Я в значительной степени следил за тем, чтобы оставить только то, что любишь, что оказалось проще, чем я ожидал, я полагаю, потому что пришло время отпустить вещи. У меня есть органайзер для обуви, который помогает мыть пол, и мне там намного лучше. Пространство для дыхания — это всегда хорошо. На прошлой неделе индекс жары был выше сотни за несколько дней. Однажды вечером я приготовил мороженое, в котором были наши персики, яйца и домашняя ваниль, и передал его Джей, чтобы он заморозил.Я добавил половину цельного молока на половину в дополнение к жирным сливкам и добавил немного экстракта миндаля. Это было фантастически, и по-настоящему поразило эти душные вечера. Срезанные шкуры и кусочки багги были помещены в дегидратор, который я использую при приготовлении птичьего сала.

Свекла в форме сердца

Доседая в морозилке, я нашла пару пакетов черники с прошлого года. Я консервировал их вместе со свежими, чтобы положить еще 5 литров черники на полку кладовой.Я планирую использовать их для сапожников. Противень с засушенными концами хлеба превращали в панировочные сухари в блендере. Хотя Джей предпочитает самый дешевый цельнозерновой хлеб на полке магазина, я покупаю себе хороший органический хлеб с семенами. Мне нравится, что в панировочных сухарях есть дополнительные семена и зерна, которые добавляют питательности блюду, в котором они используются. Цыплята получают остатки дешевого хлеба. У них явно тот же вкус, что и у J, и, кажется, они нисколько не возражают: o). Я недавно заметила цветение нашего змеиного растения. У Джей есть это много лет, и он никогда не видел, чтобы он цвел, так что это довольно аккуратно.Я читал, что горшок побуждает их цвести, хотя я пересадил его этой весной. Я вырастил 4 сорта капусты, семена которых у нас уже были.
Наша брокколи пытается зацвести на такой жаре, поэтому я срезала все, что могла, меньше чашки, бланшировала и заморозила. Он станет прекрасным дополнением к жареному рису или жареному мясу. Я собрал баклажаны и приготовил их с чесноком, орегано, тимьяном и базиликом для гриля. Я также приготовила желтую тыкву и тыкву тромбончино для гриля и добавила в нее немного базилика.В завершение ужина я нарезал помидоры и огурцы, чего было достаточно в жаркий день. Консервной водой поливали растения на крыльце и во дворе. Я немного прополола брокколи и баклажаны. У бамии формируются небольшие стручки, а у зеленой фасоли — маленькие бобы. Я должен признать, что не собираюсь выбирать что-то из этого, поскольку оба требуют времени. Кроме того, у нас все еще есть бамия с прошлого года в морозильной камере и довольно много литров стручковой фасоли в кладовой.Они не будут потрачены зря, но я не думаю, что мне понравится их сбор.

<img src="/wp-content/themes/expert-carpenter/logo-new.png" class="logo" href="/">

Рубрики