Сладкая колбаска без печенья. Колбаска из печенья

Сегодня в гастрономах и супермаркетах представлен огромный выбор конфет, печенья, мармелада и других сладостей. Старшее поколение удивляется этому обилию, но вспоминает почти забытые рецепты из детства, знакомит с ними юное поколение.

И, к счастью, оказывается, что сладости из нашего детства также радуют и юное поколение. К тому же, как говорят многие мамы, к приготовлению домашних десертов дети подключаются с большим удовольствием, а потому и приготовленные в домашних условиях торты, или пирожные, или обычная шоколадная колбаса кажутся вкуснее-вкусного.

Ниже подборка рецептов сладкой колбасы, для которой нужен минимум продуктов и минимум умений. Зато результат восхитительный!

Классическая колбаска из печенья и какао «как в детстве» – пошаговый фото рецепт

Есть рецепты, которые сопровождают человека с детства. Очень часто мамы и бабушки готовят незамысловатый, но очень вкусный десерт, который нравится не только детям, но и взрослым и называется он – сладкая колбаса.

Рецепт сладкой колбасы может стать первым рецептом, который под силу освоить начинающему кондитеру. К его приготовлению можно привлекать детей уже с 9-10 лет, а подросток 12-13 лет справится с приготовлением сладкой колбасы из печенья самостоятельно.

Для сладкой колбасы нужно:

• 500 — 550 г печенья.
• 30 — 40 г какао-порошка.
• 220 г масла.
• 180 — 200 г сгущенного с сахаром молока.

Приготовление:

1. Измельчить в муку печенье любым способом. Удобнее всего пропустить его через мясорубку, 3-4 печенья изломать на мелкие кусочки руками.

2. В перемолотое печенье влить сгущенку. Размешать.

3. Растопить масло. Влить его в смесь печенья и сгущенки. Размешать.

4. Всыпать какао. Любители более шоколадного вкуса могут положить его немного больше.

5. Смесь для сладкой колбасы хорошо перемешать.

6. Переложить смесь из печенья, масла, сгущенки и какао в пакетики и придать форму колбасок.

7. На час отправить сладкую колбасу в морозильник. Готовую сладкую колбаску нарезать и подать на стол. По желанию в это блюдо можно положить небольшое количество грецких орехов, миндаля или фундука.

Шоколадная колбаска из печенья

Не стоит думать, что шоколадная колбаса изобретена мамами советских детей от безысходности и дефицита сладостей. Это лакомство считается почти национальным в Португалии, и сегодня его можно встретить в разных заведениях питания, от кафе до шикарных ресторанов.

Только в классическом португальском рецепте присутствует настоящий шоколад, а не какао-порошок, поэтому масла потребуется немного меньше.

Ингредиенты:

• Печенье (самое простое, например, «Шахматное») – 300 гр.
• Шоколад горький – 1 плитка.
• Масло сливочное – 150 гр.
• Коньяк (если колбаса готовится как «взрослый десерт»).
• Какао-порошок – 5 ст. л.
• Сахар – 2 ст. л.
• Молоко сгущенное – 1 банка.
• Орехи (грецкие, арахис, миндаль) – по 50-100 гр. (чем больше, тем вкуснее).
• Сахарная пудра для украшения.

Алгоритм действий:

1. Печенье по классической рецептуре раскрошить в глубокую емкость. Орехи также измельчить.
2. В отдельной огнеупорной емкости на самом малом огне растопить сливочное масло.
3. Затем в масло отправить шоколад и, помешивая, растворить его.
4. В эту шоколадно-масляную массу всыпать какао-порошок, влить сгущенное молоко. Прогреть, мешая, пока не получится однородная консистенция.
5. Печенье и орехи перемешать в емкости.
6. Сюда же вылить вкуснятину, снятую с огня. Перемешать.
7. Сформовать продолговатую колбасу, напоминающую классическую салями. Завернуть в пищевую пленку.
8. Убрать в холодильник.

Теперь всему семейству придется как-то выдержать несколько часов, пока обалденно вкусный десерт охлаждается. При подаче к столу колбасу нарезать красивыми кружками и посыпать сахарной пудрой.

Очень вкусная сладкая колбаска из печенья со сгущенкой

Часто можно встретить рецепты домашней шоколадной колбасы, в которых необходимо вскипятить молоко, а затем растворить в нем сахар. Сегодня хозяйки чаще пользуются более быстрой технологией, используют вместо обычного молока с сахаром сгущенное молоко (естественно, сладкое). Тогда время приготовления становится в разы короче.

Ингредиенты:

• Печенье, типа «Шахматного», «Земляничного» – 600 гр.
• Молоко сгущенное – 1 банка.
• Масло сливочное – 200 гр. (большая пачка).
• Какао-порошок – 4-5 ст. л.
• Ванилин.
• Орехи (по желанию или при наличии, можно обойтись без них).

Алгоритм действий:

1. Ломать печенье можно доверить самому младшему поколению, главное, следить, чтобы продукт не был съеден раньше завершения технологического процесса.
2. Масло на малом огне растопить, в него добавить сгущенное молоко, ванилин и какао-порошок. Вымешать в однородную сливочно-шоколадную массу.
3. Если решено класть орехи при приготовлении домашней шоколадной колбасы, значит их нужно очистить, затем прогреть на сковороде без масла для усиления орехового вкуса и запаха.
4. Потолочь в ступке, отправить к печенью. Перемешать.
5. В эту смесь влить сливочно-шоколадную массу. Вымешать.
6. Сформовать колбаски. Это может быть одна большая и достаточно толстая «колбаса», либо несколько поменьше.
7. Каждую завернуть в пищевую пленку. Спрятать в холодном месте на несколько часов.

Очень вкусна такая шоколадная колбаса с чаем или кофе!

Сливочная колбаска из печенья

Масло является одним из важных ингредиентов при приготовлении знаменитой домашней «шоколадной колбасы». Используется именно сливочное масло, а не модный спред и не маргарин, тогда и у колбасы особенный фирменный вкус, запоминающийся надолго.

Ингредиенты:

• Печенье песочное, самое простое и недорогое – 200 гр.
• Масло сливочное – 100-150 гр.
• Сахар-песок – 3 ст. л.
• Какао-порошок – 2-4 ст. л.
• Молоко свежее – 3-5 ст. л.
• Орехи грецкие (или любые другие, или смесь) – 80-100 гр.

Алгоритм действий:

1. Молоко прогреть, смешать с сахаром и какао-порошком, чтобы образовалась однородная молочно-шоколадная масса.
2. Добавить сливочное масло, продолжить нагрев, все время помешивая.
3. Печенье, типа «Шахматного», поломать на мелкие кусочки. Можно это делать руками, перекрутить на мясорубке с решеткой с крупными отверстиями, либо положить в пакет, накрыть полотенцем и постучать кухонным молотком.
4. В сливочно-шоколадную массу добавить поломанное печенье.
5. Грецкие или другие орехи предварительно очистить от скорлупы, убрать перегородки. Нарезать мелко, поджарить для усиления вкуса.
6. Перемешать массу для колбаски. Сформировать в виде продолговатых батонов, похожих на салями.
7. Упаковав в пищевую пленку, спрятать подальше в холодильник.

До подачи к столу шоколадная колбаса должна хорошо охладиться. Немного сахарной пудры для красоты не помешает!

Шоколадная колбаса требует только самых свежих продуктов.

Для приготовления брать сливочное масло (ни в коем случае не маргарин и не спред).

Обязательный ингредиент – какао-порошок, при его отсутствии выручит обычная шоколадка, которую нужно растопить вместе со сливочным маслом.

Еще один заменимый продукт – молоко, вместо обычного, часто присутствующего в рецептах, можно воспользоваться сгущенным. Сахар в таком случае класть не нужно.

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Содержание

Данный десерт многие помнят еще со времен СССР. Сегодня же умелые хозяйки придумали еще множество различных рецептов: с добавлением орехов, сухофруктов, сгущенки – любых продуктов, которые можно найти практически в каждом холодильнике.

Как приготовить шоколадную колбасу

Основным ингредиентом в основном является песочное печенье. Его трут на терку, крошат вручную или измельчают комбайном. Приготовление шоколадной колбасы – процесс вовсе не сложный, особенно, если под рукой есть пошаговый рецепт. Так, необходимо крошки печенья смешать с продуктами по списку, свернуть из полученной массы рулет и поставить его в холодильник на пару часов.

Рецепт шоколадной колбасы

Благодаря тому, что хозяйки имеют богатую фантазию, было изобретено множество способов приготовления данного лакомства. Каждый сможет выбрать себе понравившийся рецепт шоколадной колбаски из печенья и порадовать своих домочадцев очень сладким десертом. Рулет имеет высокую калорийность, поэтому частое его употребление может негативно сказаться на фигуре.

Из печенья и какао

• Время приготовления: 2 часа.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 435 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: русская.

Представленный домашний рецепт оценят хозяйки, которые хотят вкусно накормить своих родных и близких. Такая сладкая колбаска известна многим взрослым, вот только лакомство было незаслуженно забыто. Рецепт шоколадной колбасы из печенья и какао – это бюджетный вариант отменного лакомства с использованием темного какао-порошка без добавления сахара.

Ингредиенты:

• сахар – 200 г;
• масло – 200 г;
• какао-порошок (без сахара) – 2 ст. л.;
• молоко – 100 мл;
• печенье – 0,5 кг.

Способ приготовления:

1. Взять любую кастрюлю, налить в нее молоко, засыпать сахар и какао, поставить на огонь.
2. К хорошо нагретой смеси добавить масло, растопить, но не давать масляной жидкости закипеть.
3. Печенье поломать руками на небольшие кусочки, крошку делать не стоит.
4. Кусочки отправить к шоколадной смеси, все перемешать. Если консистенция получилась слишком жидкой, то стоит немного подождать, чтобы масло застыло.
5. Сформировать колбасу, завернув ее в пищевую пленку, положить в холодильник до полного застывания.

Со сгущенкой

• Время приготовления: 4 часа.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 430 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Этот пошаговый рецепт поможет даже молодой хозяйке приготовить отменное лакомство для всех членов семьи. Шоколадная колбаса из печенья со сгущенкой в данном варианте делается с добавлением арахиса, но при желании вы можете заменить его грецкими орешками, лесными или миндалем. Ознакомьтесь, как делать вкусный десерт из минимального набора продуктов.

Ингредиенты:

• печенье – 350 г;
• какао – 40 г;
• масло – 200 г;
• сгущенка вареная – 400 г;
• арахис – 50 г.

Способ приготовления:

1. Размягчить масло, взбить его с помощью миксера, добавив вареную сгущенку.
2. Превратить печенье в мелкие крошки, насыпать в ту же емкость какао-порошок.
3. Смешать масляный крем с сухими ингредиентами.
4. Цельные ядра арахиса слегка поджарить на сковороде.
5. Соединить шоколадно-масляную смесь с орехами.
6. Все компоненты тщательно вымешать ложкой. В случае если масса получилась слишком густой, то лучше разбавить ее небольшим количеством молока, сливок или обычной сгущенки.
7. Скрутить колбасу из орехово-шоколадной смеси, отправить его на пару часов в холод.

Сливочная

• Время приготовления: 3 часа.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 518 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Для тех, кто хочет приготовить своими руками вкусный десерт, то стоит рассмотреть предлагаемый вариант лакомства. Сладкая сливочная колбаска делается с добавлением сгущенки и имеет приятный привкус ванили. Рецептура предполагает разные варианты десерта: с какао-порошком и без него – все зависит от вашего желания и кулинарных предпочтений ваших домочадцев.

Ингредиенты:

• ваниль – 0,25 ч. л.;
• масло – 100 г;
• какао – 1 ст. л.;
• сгущенка – 0,33 банки;
• печенье «Юбилейное» — 400 г.

Способ приготовления:

1. Масло выложить из холодильника заранее, чтобы оно успело размягчиться.
2. Печенье перемолоть до состояния крошки, добавить ванилин или пол пакетика ванильного сахара, какао.
3. Отправить масло к крошке, перетереть руками до однородности.
4. Добавить к компонентам сгущенку, размешивать массу, пока все продукты не превратятся в однородную смесь.
5. Сформировать колбасу, завернув составляющие в пленку.
6. Положить сладкую колбаску на пару часов в холод, после чего можно резать на порционные куски.

С молоком

• Время приготовления: 15 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 385 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Данный вариант лакомства еще известен как Минутка из печенья и какао, ведь время приготовления вкусного рулета составляет не более 15 минут. Ознакомьтесь, как делать отменный десерт в домашних условиях и порадуйте своих близких. Шоколадная колбаса из печенья с молоком получается аппетитной и сладкой, причем готовится она только из натуральных продуктов.

Ингредиенты:

• какао – 1,5 ст. л.;
• песочное печенье – 250 г;
• молоко – 5 ст. л.;
• сахар – 5 ст. л.;
• масло – 80 г.

Способ приготовления:

1. Печенье размять руками, чтобы оно превратилось в крошку, но не слишком мелкую.
2. В сковороду насыпать сахар, какао, перемешать. Добавить молоко, затем включить газ. Постоянно перемешивать смесь, пока не растворятся все сахарные кристаллики.
3. К готовой массе добавить кусок масла, довести сладость до кипения. Через минуту выключить.
4. Смешать расплавившийся шоколад с печеньем, перемешать.
5. Минутку выложить на пленку, сформировать рулет.
6. Перед подачей сладкую колбасу желательно остудить пару часов в холодильнике.

С изюмом

• Время приготовления: 3 часа 30 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 567 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Если вы не представляете, как делать столь аппетитное лакомство, то возьмите на заметку этот домашний рецепт с фото. Шоколадная колбаса с изюмом получается очень сладкой, при этом ее можно хранить долгое время в холодильнике, обернув пленкой – лучшее решение для тех, кто не представляет свою жизнь без вкусняшек. По желанию какао-порошок можно не добавлять.

Ингредиенты:

• изюм, орехи – по вкусу;
• сахар – 1,5 ст.;
• яйцо – 1 шт.;
• масло – 300 г;
• какао – 1 ст. л.;
• Юбилейное печенье – 0,5 кг.

Способ приготовления:

1. Кусок масла растопить в кастрюльке с антипригарным дном, засыпать сахар, прокипятить компоненты 2 минуты, все время помешивая их ложкой. Оставить, чтобы смесь немного остыла.
2. Покрошить руками печенье. Можно воспользоваться блендером.
3. В остывшее сладкое масло вбить яйцо, засыпать какао и крошку из печенья.
4. Получившееся тесто хорошо перемешать до образования однородной массы, завернуть в фольгу, скрутить рулет.
5. Колбасу с изюмом и орешками рекомендуется охладить перед подачей.

По классическому рецепту

• Время приготовления: 8 часов.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 555 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Прелесть классики в том, что из нее можно придумать множество разных вариаций, усовершенствовать. Так, например и шоколадная колбаска классическая, как в детстве, готовится как из привычных ингредиентов, так и с добавлением всего, что есть. Если хотите знать, как приготовить классический десерт, то обязательно сохраните себе данный рецепт в кулинарную книгу.

Ингредиенты:

• арахис – 100 г;
• масло – 200 г;
• сахар – 1 ст.;
• печенье – 0,5 кг;
• молоко – 100 мл;
• какао – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. В миску положить кусок масла, налить молоко, засыпать сахар и какао. Поставить массу на паровую баню, чтобы сахар растворился, а масло расплавилось.
2. Измельчить печенье в крошку или просто поломать на кусочки.
3. Арахис порубить, засыпать к печенью.
4. Смесь залить сладким жирным молоком, перемешать до получения вязкого теста.
5. Выложить на пленку сладкую массу. Формировать лучше в форме колбаски, так легче разрезать лакомство на порции. Края пленки плотно связать, отправить почти готовое лакомство в холодильник.
6. Подавать сладкую колбаску через 3 часа.

Из печенья с орехами

• Время приготовления: 7 часов.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 454 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Любимое лакомство из детства станет основным угощением на чаепитии. Рецепт шоколадной колбаски из печенья с орехами нравится многим хозяйкам, ведь вкусный рулет не требует выпечки. Существует много рецептов шоколадных колбасок, но лучше выбрать с орехами, потому как вкус блюда становится более интересным, что обязательно оценит каждый сладкоежка.

Ингредиенты:

• какао – 30 г;
• молоко пастеризованное – 115 мл;
• масло – 195 г;
• орехи грецкие – 115 г;
• сахар – 215 г;
• песочное печенье – 515 г.

Способ приготовления:

1. Подробить печенье как можно мельче. Отдельно раскрошить грецкие орехи.
2. В миске соединить молоко со стаканом сахара и размягченным маслом, которое предварительно нужно порезать на кусочки.
3. Молочно-масляную смесь подогреть на огне до однородной консистенции. После этого в теплый раствор высыпать подробленное печенье, орехи.
4. Тщательно перемешать массу, сформировать из нее колбаску, завернуть в пищевую пленку.
5. Отправить заготовку в холодильник на 6 часов.
6. По истечению указанного времени порезать сладкую колбасу.

Без масла

• Время приготовления: 3 часа.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 415 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Если вы любите такого рода сладости, но смущает их повышенная жирность, то можно некоторые ингредиенты заменить или даже исключить. Шоколадная колбаса без масла будет иметь более благородный вкус и меньшую жирность, если ее сделать только из сгущенки, шоколада и печенья. Сгущенное молоко подойдет как обычное, так и вареное, в любом случае, десерт получится вкуснейшим.

Ингредиенты:

• печенье – 300 г;
• шоколад – 100 г;
• вареная сгущенка – 200 г.

Способ приготовления:

1. Из цельного печенья сделать мелкую крошку.
2. Плитку шоколада растопить, поставив кастрюлю с дольками на водяную баню.
3. Соединить измельченное печенье с шоколадной массой, добавить в ту же емкость сгущенное молоко. Если вы использовали вареную сгущенку, то тесто может получиться слишком густым, поэтому нужно долить немного молока или обычной сгущенки.
4. Сформировать колбасу, упаковать ее в пищевую пленку, поместить в холодильную камеру на пару часов.

Диетическая­

• Время приготовления: 5 часов.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 181 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Не стоит думать, что всеми любимое лакомство – это высококалорийное блюдо, которое женщинам, следящим за своими пропорциями, нельзя есть. Существует простой домашний рецепт, по которому диетическая шоколадная колбаса получится даже у начинающей хозяйки. Десерт состоит из низкокалорийных продуктов, поэтому вы сможете насладиться его вкусом без вреда для фигуры.

Ингредиенты:

• печенье – 100 г;
• йогурт 0% – 400 мл;
• горькое какао – 3-4 ст. л.;
• тростниковый сахар – 3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Разделить печенье на две половины: первую поломать, а вторую перебить в крошку. Неоднозначная консистенция печенья нужна для того, чтобы мелкие крупинки придавали десерту густоту, а куски способствовали красоте изделия в разрезанном виде.
2. Перемешать йогурт и тростниковый сахар.
3. В сладкую массу всыпать какао. Смесь тщательно взбить в блендере или вручную.
4. Засыпать крошку, довести тесто до нужной густоты – оно должно получиться вязким и мягким.
5. Из полученной массы скатать колбасу, завернуть ее в бумагу для запекания или пищевую пленку, отправить в морозилку.
6. Через 4 часа десерт можно резать.

Из шоколада

• Время приготовления: 3 часа.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 390 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Этот вариант лакомства оценят истинные сладкоежки и любители сушеных фруктов, ведь ингредиенты в списке можно заменять. Сладкая колбаса с шоколадом и сухофруктами готовится из натурального шоколада, причем вы можете выбрать любую плитку, которая вам по вкусу. Узнайте, как готовить в домашних условиях аппетитное изделие, как на фото, прикрепленном ниже.

Ингредиенты:

• орехи – 200 г;
• финики – 300 г;
• кокосовое молоко – 100 мл;
• грецкие орехи – 200 г;
• шоколад – 1 плитка.

Способ приготовления:

1. В кастрюльку выложите поломанную на дольки плитку шоколада. Держите на водяной бане, пока не растает полностью.
2. Обжарьте орешки в духовке или на сковороде без масла, порубите на кусочки.
3. Воспользовавшись блендером, перебейте сухофрукты, долив кокосовое молоко.
4. К густой пасте добавьте орешки, жидкий шоколад и перемешайте все ложкой.
5. Готовую массу обмотайте пленкой или пергаментом, сформировав плотную колбаску.
6. Отправьте лакомство на пару часов в холод.
7. Готовую колбасу разрежьте порционно и присыпьте сахарной пудрой.

Как сделать шоколадную колбасу – секреты приготовления

Не каждая хозяйка знает хитрости, как приготовить любое блюдо, чтобы оно получилось идеальным. Так, например, сладкая колбаска из печенья и какао известна многим, но не у всех она получается нужной консистенции, поэтому важно обратить внимание на такие моменты:

1. Если используемое печенье слишком сухое, то в тесто необходимо добавить больше жидких компонентов: сметану, или обычное молоко. Подойдут еще компот, сок или просто вода.
2. В случае, когда печенья недостаточно, в колбасу можно доложить измельченные вафли, сладкие сухарики, обрезки коржа для торта или бисквита.
3. Печенье легко крошится скалкой: нужно разложить печеньки на доске и, прикладывая усилия, покатать по ним скалкой.

Видео

Обсудить

Шоколадная колбаса из печенья: рецепты

Вкус этой сладости у большинства ассоциируется с детством. Мамы и бабушки иногда баловали нас домашней шоколадной колбаской, которая была вкуснее магазинных кексов и тортов, но почему-то очень быстро заканчивалась. Немного повзрослев, многие научились сами готовить этот немудреный десерт, тем более что для этого не требовались ни сложные приспособления, ни кулинарные навыки. Шоколадная колбаса в самом простом варианте состоит из измельченного печенья, какао и сливочного масла. Выпекать и взбивать ничего не нужно, достаточно запастись терпением и дождаться, когда «сладкий сервелат» хорошенько застынет. Усовершенствованные рецепты включают орехи, цукаты или сухофрукты, алкоголь, пряности, но принцип приготовления сохраняется — все смешать, придать нужную форму и охладить.

Кто придумал шоколадную колбаску

Хотя шоколадная колбаска органично вписывается в картину продуктового дефицита эпохи зрелого социализма, считать ее отечественным изобретением было бы неправильно. Похожие рецепты присутствуют в кухнях многих стран. Например, в Португалии это блюдо готовят из горького шоколада, миндаля, печенья и портвейна. Готовые колбаски обваливают в сахарной пудре. Французы добавляют в кондитерскую колбасу немного ликера. В Германии родственный десерт называют «Кальтер Хунд», что дословно переводится как «холодная собака». Название так себе, но есть основания полагать, что именно немцам принадлежит идея смешать печенье со сгущенкой.

Установить точно, кто был автором кулинарного изобретения, не удалось, но первый рецепт кондитерской шоколадной колбасы относится к двадцатым годам прошлого века. В поваренной книге, изданной компанией Bahlsen, похожий десерт назывался шоколадным бисквитом от Лейбница. В народе пирог из печенья всегда именовали «Kalter-Hund» и есть мнение, что корни странного названия нужно искать где-то в каменоломнях. Немцы укладывали печенье с шоколадом в форме кекса, заливали сиропом, и после охлаждения десерт почему-то напоминал им холодный собачий нос. Версия неубедительная, но в истории встречаются казусы и похлеще. Второе название этого блюда Kellerkuchen — торт из погреба. Объяснить его проще — холодильники сто лет назад были редкостью, и блюдо охлаждали в подвальном помещении.

Кондитерская колбаса — простой десерт, его рецепт может освоить каждый. Главное, чтобы в готовом виде сладость была похожа на копченую колбасу, хорошо застывала и не крошилась. Достичь эффекта несложно, если придерживаться нескольких правил:

• Используйте качественные и натуральные ингредиенты. Не заменяйте сливочное масло спрэдом или маргарином, а порошок какао — шоколадным напитком. Цельное или сгущенное молоко тоже должны быть качественными.
• Печенье выбирайте сдобное и сладкое. Для колбаски из шоколада идеально подходит песочное печенье без фруктовых добавок. Галеты и соленые сорта не годятся.
• Масло нужно размягчить, а не растапливать на огне.
• Используйте сахарную пудру, а не песок — он может не раствориться и будет поскрипывать на зубах. Просто перемелите сахар в кофемолке.
• Не измельчайте печенье до состояния мелкой крошки — белые вкрапления в шоколадной массе должны напоминать кусочки сала в обычной колбасе.
• Заворачивать колбаски в фольгу нежелательно, так как масса приклеивается, и развернуть готовую колбаску будет трудно.
• Если печенье суховато, добавьте больше масла, молока, сгущенки или сметаны. В крайнем случае, можно влить немного кипяченой воды.
• Вместо печенья или вместе с ним можно использовать сладкие сухари, вафли, кусочки бисквита или коржи, испеченные для торта.

Как приготовить домашнюю колбасу в домашних условиях

Вы можете экспериментировать с составом и формой десерта приготовить не одну большую, а несколько маленьких колбасок или колобков, добавить ягоды из варенья или изюм, выбрать орехи по собственному вкусу. Поле для кулинарных фантазий достаточно широкое, единственное, что сложно изменить — высокая калорийность. В 100 г шоколадной колбасы около 460 ккал.

Классический рецепт шоколадной колбасы из печенья со сгущенкой

Шоколадная колбаса из печенья и сгущенки — это классический рецепт. Он самый простой и, если вы делаете кондитерскую колбаску впервые, лучше начать с него. Цвет готового десерта зависит от оттенка какао, вкус — от марки печенья, а текстура — от количества сгущенного молока.

Состав:

• 100 г сливочного масла
• 200 г сгущенного молока (половина банки)
• 150-200 г песочного печенья
• 3-4 столовых ложки порошка какао

Приготовление:

1. Дайте маслу размягчиться при комнатной температуре.
2. Измельчите печенье любым способом — руками, скалкой, в блендере. Постарайтесь оставить крупные фрагменты, которые будут напоминать кусочки сала в сервелате.
3. Добавьте в печенье мягкое масло и сгущенное молоко. Перемешайте лопаткой до однородной массы.
4. Постепенно всыпайте какао и все время размешивайте, чтобы не образовывались комочки.
5. Скатайте колбаску и заверните ее в пищевую пленку или пергамент. Можно выложить массу на пленку, завернуть и потом придать нужную форму.
6. Положите в холодильник на 4-5 часов. Разверните и разрежьте на кусочки толщиной 1-2 см.

Старый рецепт шоколадной колбасы с творогом, печеньем, сухофруктами и какао

В этом рецепте используются творог, орехи, финики или другие сухофрукты. Если масса получится чересчур густой, ее можно немного развести йогуртом, сметаной или молоком.

Состав:

• 400 г сдобного печенья
• 250 г жирного творога
• 100-150 г кураги или фиников без косточек, можно смешать несколько сухофруктов
• 100 г сливочного масла
• 70 г жареных грецких орехов
• 50 г сахарной пудры
• 30 г порошка какао (можно больше, тогда цвет получится более насыщенным)

Приготовление:

1. Залейте сухофрукты горячей водой и оставьте под крышкой на полчаса. Помойте под проточной водой и порежьте.
2. Измельчите обжаренные орехи.
3. Перетрите творог в блендере или через крупное сито.
4. Подробите печенье и смешайте его с какао.
5. Добавьте творог, орехи, сухофрукты, масло и сахарную пудру.
6. Замесите тесто. Масса должна быть густой настолько, чтобы из нее можно было сформировать колбаску.
7. Оберните пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 3-4 часа.

Рецепт из печенья, шоколада и сметаны

В этом рецепте количество масла зависит от жирности сметаны – чем она выше, тем меньше сливочного масла нужно добавлять.

Состав:

• 400 г песочного печенья
• Полстакана сметаны
• 80-100 г сливочного масла
• 50 г обжаренных грецких орехов
• 50 г сахарной пудры
• Половина плитки черного шоколада (50 г)
• Ванильный сахар

Приготовление:

1. Обжарьте и измельчите орехи
2. Шоколад и сливочное масло растопите на водяной бане. Размешивайте и старайтесь не перегреть.
3. Измельчите печенье.
4. Добавьте в сметану сахарную пудру и ваниль, перемешайте.
5. Смешайте все ингредиенты и вымесите до однородной массы.
6. Сформируйте колбаски, заверните их в пищевую пленку и поставьте в холодильник на несколько часов.

Рецепт с молоком, какао и цукатами

В отличие от рецепта шоколадной колбасы со сгущенкой, этот вариант приготовления включает цельное молоко. Десерт получится ярким, если вы подберете разноцветные цукаты.

Состав:

• Полкилограмма сдобного печенья
• Сливочное масло -200 г
• Полстакана молока
• 50 г разноцветных цукатов
• 50 г обжаренных грецких орехов или миндаля
• 4 столовых ложки сахарной пудры
• 3 столовых ложки какао-порошка
• Пакетик ванильного сахара

Приготовление:

1. Четвертую часть печенья измельчите не очень мелко, примерно по 0,5 см. Остальное перетрите помельче.
2. Нарежьте крупные цукаты и орехи.
3. Перемешайте печенье, цукаты и орехи. Добавьте какао-порошок.
4. Нагрейте молоко со сливочным маслом, растворите сахарную пудру и ванильный сахар.
5. Влейте молоко в сухую массу и замесите тесто.
6. Сформируйте колбаску, заверните ее в пищевую пленку и поставьте на несколько часов в холодильник.

Рецепт с желтком и без орехов

В этом рецепте нет орехов. Приготовление домашней шоколадной колбасы происходит по обычной схеме, но печенье нужно хорошо измельчить, чтобы текстура была нежной и тягучей.

Состав:

• Песочное печенье — 400 г
• Сливочное масло — 300 г
• Молоко — примерно треть стакана
• Сахарная пудра — 2 столовых ложки
• Один сырой желток

Приготовление:

1. Измельчите печенье.
2. Смешайте теплое молоко, мягкое масло, сахарную пудру и желток.
3. Постепенно добавляйте какао и размешивайте.
4. Добавьте смесь в печенье и хорошо перемешайте. Должна получиться тягучая масса.
5. Сформируйте колбаску, заворачивая ее в пищевую пленку.
6. Закрутите концы пленки и положите колбаску в холодильник на несколько часов.

Рецепт со сгущенкой, шоколадом и орехами

Шоколадная колбаска, рецепт которой мы предлагаем, отличается насыщенным вкусом. Этот десерт можно подавать к столу практически сразу, охлаждать его необязательно.

Состав:

• Банка сгущенного молока (400 г)
• Печенье с топленым молоком — 250 г
• 150 г обжаренных грецких орехов или фундука
• Сливочное масло — 125 г
• Плитка черного шоколада (100 г)
• Какао-порошок — 2 столовых ложки

Приготовление:

1. Перетрите печенье не слишком мелко.
2. Обжарьте орехи и изрубите их ножом.
3. Шоколад поломайте, добавьте сливочное масло и растопите на водяной бане при постоянном помешивании.
4. Когда шоколад соединится с маслом, влейте сгущенку и всыпьте какао. Размешайте до однородной массы и снимите с огня.
5. В немного остывшую массу всыпьте печенье и орехи. Вымешайте тесто лопаткой.
6. Разделите тесто пополам, выложите на пищевую пленку и заверните ее, формируя колбаски.
7. Десерт будет готов после остывания, но лучше подержать его холодильнике, чтобы ингредиенты успели «подружиться».

Рецепт с черносливом, бананами, орехами и ликером (коньяком)

По этому рецепту можно сделать не только колбаску, но и самый настоящий быстрый торт — разница только в форме и украшении десерта.

Состав:

• Песочное печенье — 300 г
• Сливочное масло — 300 г
• Сахарная пудра — половина стакана
• Порошок какао — 3 столовых ложки
• Треть чайной ложки мелкой соли
• Ванильный сахар и корица — по чайной ложке, щепотка тертого мускатного ореха
• Ликер или коньяк — 2 столовых ложки
• Обжаренные ядра грецкого ореха или фундука — 200 г
• Чернослив — 200 г
• Бананы — один крупный или два небольших

Приготовление:

1. Если чернослив суховат, залейте его на полчаса горячей водой.
2. Очищенный банан и чернослив порежьте не очень мелко.
3. Печенье измельчите, но не в крошку. Сбрызните ликером (коньяком), добавьте дробленые орехи, чернослив и пряности.
4. Взбейте мягкое сливочное масло с какао и сахарной пудрой, добавьте щепотку соли и ваниль.
5. Соедините печенье с бананом, черносливом и взбитым кремом, перемешайте лопаткой.
6. Сформируйте колбаски в пищевой пленке или выложите массу в форму для торта и поставьте в холодильник на несколько часов.

Если вы решили приготовить торт, посыпьте его сахарной пудрой, украсьте цукатами и фигурками и желе.

Рецепт с черносливом, без масла (низкокалорийный)

Назвать такой десерт диетическим нельзя, но количество калорий в нем гораздо ниже, чем в традиционный шоколадных колбасках с маслом, сахаром или сгущенкой. Чернослив обладает ароматом копченостей и делает вкус очень оригинальным.

Состав:

• Печенье песочное — 300 г
• Молоко — 100 мл
• Чернослив -20-25 штук
• Какао -3 столовых ложки

Приготовление:

1. Измельчите печенье
2. Удалите из распаренного чернослива косточки и разрежьте его достаточно мелко.
3. Смешайте печенье, чернослив, какао. Залейте молоком и перемешайте.
4. Сформируйте колбаски и заверните их в пищевую пленку.
5. Поставьте в холодильник на 2-3 часа.

Рецепт с шоколадом, изюмом и орехами

Состав:

• 400 г печенья
• Плитка (100 г) черного шоколада
• 20 г какао
• 100 г сахарной пудры
• 100 мл сливок
• 50 г сливочного масла
• 100 г изюма

Приготовление:

1. Растолките печенье так, чтобы остались довольно крупные фрагменты.
2. Вскипятите сливки, добавьте сахарную пудру и какао.
3. Разломайте шоколад и растворите его в горячих сливках. Чтобы ускорить процесс, можно нагреть на тихом огне.
4. Когда шоколад растворится, добавьте сливочное масло.
5. Промытый изюм смешайте с печеньем.
6. Влейте шоколадное молоко, перемешайте.
7. Выложите массу на пищевую пленку, сформируйте колбаску и покатайте ее по столу, чтобы придать округлую форму.
8. Отправьте колбаску на 5-6 часов в холодильник.

Шоколадная колбаска «Баунти» с кокосовой стружкой

Колбаска-рулет с кокосовой стружкой не очень сладкая — это удачный вариант быстрого десерта к кофе.

Состав:

• Песочное печенье — 200 г
• Полстакана воды
• 100 г + 80 г сахарной пудры
• 2 ст. л. порошка какао
• 1-2 чайных ложки коньяка
• Кокосовая стружка — 80 г
• Сливочное масло — 80 г

Приготовление:

1. Разомните печенье.
2. Смешайте в кастрюльке воду и 100 мл сахарной пудры. Нагрейте до кипения, добавьте какао, растворенное в небольшом объеме теплой воды. Размешайте, дождитесь кипения и влейте коньяк.
3. Залейте печенье, перемешайте.
4. Разотрите кокосовую стружку со сливочным маслом и 80 г сахарной пудры.
5. На пищевую пленку выложите слой из печенья, пропитанного шоколадным сиропом.
6. Сверху — слой кокосовой стружки.
7. Сверните рулетиком и положите в холодильник на час-два.

Рецепт с зефиром

В этом рецепте измельченный зефир имитирует шпик в сервелате, поэтому лучше выбрать белый сорт.

Состав:

• Печенье песочное — 400 г
• Молоко — 180-200 мл
• Сахарная пудра — 200 г
• Белый зефир — 3 шт.
• Сливочное масло — 180 г
• Какао-порошок — 4 ст. л.
• Ванильный сахар — пакетик

Приготовление:

1. Смешайте молоко с сахаром и какао и вскипятите.
2. Снимите какао с огня, добавьте масло и размешайте до полного растворения.
3. Измельчите печенье как можно мельче.
4. Смешайте печенье с какао до однородной массы, добавьте ванильный сахар.
5. Порежьте зефир кубиками. Чтобы он не прилипал к ножу, смачивайте лезвие водой.
6. Соедините зефир с печеньем, хорошо перемешайте.
7. Сформируйте колбаску, заверните ее пищевую пленку и отправьте в холодильник на три часа.

Сладкая шоколадная колбаска, приготовленная в домашних условиях — простой и вкусный десерт. Порадуйте близких и себя этим лакомством — вспомнить детство всегда приятно.

Колбаса из печенья и какао – простое в приготовлении и невероятно вкусное сладкое угощение, рецепт которого знаком с детства. Лакомство имело большую популярность во времена СССР, как и легендарные орешки с варёной сгущёнкой. Десерт пользуется повышенным интересом и в европейских странах. В Старом Свете лакомство называется шоколадным салями.

Чтобы приготовить в домашних условиях колбаску из печенья и какао как в детстве, понадобится простой набор ингредиентов, 10-20 минуток свободного времени на готовку и 2-3 часа на охлаждение десерта в холодильнике.

Я подготовила несколько рецептов приготовления кондитерской колбаски, включая традиционные, с классическим составом и набором продуктов и современные, со смелыми добавками, вносящими нотки оригинальности в устоявшуюся десятилетиями гамму вкуса.

1. Не зацикливайтесь на стандартной продолговато-вытянутой форме колбаски из какао и печенья. Лакомство можно подавать в виде шариков, конусов, звёздочек и других фигурок. Используйте специальные формочки по желанию.
2. Пищевая плёнка при обёртывании легко заменяется фольгой или обычным пакетом из полиэтилена.
3. Изменяйте вкус колбаски, используя дополнительные ингредиенты: цукаты, изюм, грецкие или мускатные орехи, печенье со вкусом топлёного молока, земляники, сахарное.
4. Не любите какао? Замените растопленным молочным или горьким шоколадом.

Колбаска из печенья – рецепт как в детстве

Для получения вкусной колбаски из какао возьмите сладкое печенье – молочное, топлёное или ванильное.

• Молоко – 3 большие ложки,
• Сливочное масло – 200 г,
• Какао-порошок – 3 столовые ложки,
• Печенье – 200 г,
• Сахар – 1 стакан,
• Яйцо – 1 штука.

1. В глубокую посуду перекладываю печенье. Измельчаю с помощью толкушки или блендера. Дроблю не слишком сильно, чтобы в готовой колбаске попадались крупные частички.
2. В отдельной кастрюле замешиваю сладкую основу из сахарного песка и какао. Добавляю ингредиенты в подтаявшее сливочное масло. Варю на медленном огне до полного растворения. Мешаю до однородной массы. Выключаю плиту и снимаю кастрюлю с огня. Оставляю шоколадную смесь охлаждаться 10-15 минут.
3. С помощью венчика взбиваю яйцо. Переливаю к остывшей глазури перемешиваю.
4. Переливаю какао со сливочным маслом и яйцом к раздробленному печенью. Аккуратно размешиваю.
5. На кухонной доске формирую аккуратные колбаски. Заворачиваю в пищевую плёнку. Отправляю в холодильную камеру на 3-4 часа.

Перед подачей колбаски по рецепту как в детстве на стол даю лакомству чуть подтаять. Приятного аппетита!

Сладкая колбаска – классический рецепт

• Печенье – 500 г,
• Сахар – 4 столовые ложки,
• Какао – 3 большие ложки,
• Сливочное масло – 200 г,
• Молоко – половина столовой ложки,
• Орехи – 50 г,
• Цукаты – 50 г,
• Ванилин – по вкусу.

1. С помощью блендера измельчаю часть печенья в крошку. Остальную – ломаю руками на крупные кусочки. Пересыпаю в одно блюдо.
2. Мелко нарезаю цукаты и орехи, добавляю к печенью.
3. Какао смешиваю с сахаром в небольшой кастрюльке. Перемешиваю до однородной массы без комочков. В конце размешивания добавляю ванилин.
4. Подтаявшее сливочное масло разрезаю на небольшие кубики, чтобы быстрее растворилось. Перекладываю в шоколадную основу.
5. Ставлю кастрюлю на плиту. Устанавливаю температуру конфорки на минимальное значение. Помешиваю смесь, дожидаясь полного растворения сахарного песка и растапливания масла. Снимаю с плиты. Даю остыть 5-10 минуток.
6. Переливаю шоколадную основу к цукатно-ореховой смеси. Перемешиваю.
7. Формирую колбаску на бумаге для выпечки. Для более длительного хранения заверните колбасу в пищевую плёнку.
8. Отправляю в холодильник на 2-3 часа.

Шоколадная колбаска из печенья со сгущёнкой

В рецепте не используется сахар. Сгущённое молоко придаст необходимую сладость колбаске.

• Песочное печенье – 600 г,
• Молоко сгущённое – 400 г,
• Какао – 7 больших ложек,
• Сливочное масло – 200 г.

1. Ломаю печенье. Измельчаю толкушкой, оставляя крупные частички.
2. В подтаявшее масло кладу 7 столовых ложек какао-порошка. Переливаю целую банку сгущёнки.
3. Полученную шоколадно-молочную смесь отправляю к измельчённому печенью. Тщательно и не торопясь размешиваю.
4. Леплю колбаски на кухонной доске. Заворачиваю десерт в фольгу или пищевую плёнку. Отправляю в холодильную камеру на несколько часов.

Шоколадную колбаску из печенья со сгущёнкой режу на круглые частички. Подаю с чаем или кофе.

Как приготовить колбаску с грецкими орехами

• Сахарное печенье – 250 г,
• Сливочное масло – 125 г,
• Горький шоколад – 100 г,
• Грецкие орехи – 150 г,
• Сгущёнка – 400 г,
• Какао – 2 большие ложки.

1. Очищаю грецкие орехи. Слегка подрумяниваю на сковородке на среднем огне. Снимаю с плиты.
2. Просеиваю какао через сито, чтобы избавиться от комков.
3. В сотейнике растапливаю кусочки горького шоколада. Добавляю к шоколадной массе подтаявшее масло. Для насыщенного вкуса дополнительно кладу 2 большие ложки какао. Тщательно перемешиваю. После полного растворения шоколада добавляю сгущённое молоко.

Полезный совет. Не доводите шоколадно-сливочную массу до кипения.

1. Тщательно размешиваю и снимаю с огня. Оставляю охлаждаться на кухне.
2. Сахарное печенье измельчаю в блендере или использую старую добрую толкушку. Не измельчайте все кондитерские изделия до состояния мелкой крошки. Пусть в колбаске встречаются кусочки печенья среднего размера.
3. Подрумяненный грецкий орех аккуратно нарезаю острым ножом. Смешиваю печенье с орехом.
4. Добавляю шоколадную массу, густую по консистенции. Тщательно перемешиваю.
5. Формирую продолговатые колбаски. Заворачиваю в пищевую плёнку. Убираю готовые кулинарные изделия в холодильник. После 3-4 часов достаю десерт из холодильной камеры.
6. Нарезаю колбаски порционно (на круглые частички) и подаю с горячим чаем.

Кушайте на здоровье!

Как сделать колбаску из печенья без какао

Нестандартный подход к приготовлению кондитерской колбаски из печенья без какао. Сладость десерту придают вкусные сливочные ириски-тянучки и сгущённое молоко.

• Печенье – 400 г,
• Сливочные ириски – 400 г,
• Сгущённое молоко – 400 г,
• Сливочное масло – 200 г.

1. Выкладываю ириски и сливочное масло в большую и глубокую посуду. Устанавливаю на медленный огонь. Постоянно помешиваю и растапливаю ингредиенты. Получаю горячую сливочную массу светло-карамельного цвета. Убираю с конфорки, ставлю остывать.
2. Толку печенье. Чтобы измельчить быстрее, используйте блендер. Я кладу кондитерские изделия в пакет и раскатываю скалкой. Часть печенек разломайте руками на кусочки средних размеров.
3. Остывшую конфетно-сливочную массу перекладываю к сухой смеси. Тщательно перемешиваю ложкой, постепенно превращая в однородную и мягкую кашицу.
4. Укладываю на доску. Аккуратно придаю бесформенной массе продолговатую форму колбаски. Укрываю пищевой плёнкой, стянув по краям, чтобы получилась большая «конфета». Отправляю в морозильник на 5-6 часов или в холодильник на ночь.

Рецепт с изюмом и орехами

• Какао – 2 большие ложки,
• Сливочное масло – 200 г,
• Сахар – 1 большая ложка,
• Коровье молоко – 100 мл,
• Печенье – 400 г,
• Изюм, грецкий орех, сахарная пудра – по вкусу.

Полезный совет. Не переусердствуйте. Не стоит доводить вкусное сахарное печенье до порошкообразного состояния. В десерте должно содержаться небольшое количество цельных частичек кондитерских изделий маленького размера.

1. Часть печенья измельчаю толкушкой или раскатываю скалкой.
2. Орехи рублю на кухонной доске. Пересыпаю к измельчённому печенью, добавляю сахар. Перемешиваю и откладываю сухую смесь в сторону.
3. Сливочное масло растапливаю в сотейнике.
4. Наливаю молоко. Довожу десертную основу до кипения. Добавляю сухую смесь и тщательно мешаю.
5. В конце добавляю изюм. Снимаю блюдо с плиты, даю массе остыть и пропитаться кондитерским изделиям.
6. На кухонную доску выкладываю пищевую плёнку и формирую продолговатую колбаску. Заворачиваю, аккуратно завязываю по углам.
7. Чтобы кондитерская колбаска из какао не получилась плоской формы, оберните ковриком для приготовления суши.
8. Отправляю в морозилку на 4-6 часов.
9. Распечатываю полученное лакомство. Выкладываю на тарелку, присыпаю сверху сахарной пудрой.

Шоколадная колбаска «Баунти» с кокосовой стружкой

• Кокосовое печенье – 350 г,
• Сахар – 5 больших ложек,
• Вода – 100 мл,
• Какао-порошок – 2 столовые ложки,
• Коньяк – 1 чайная ложка,
• Кокосовая стружка – 80 г,
• Сахарная пудра – 80 г,
• Сливочное масло – 80 г.

1. Часть кокосового печенья измельчаю толкушкой, другую – разламываю на кусочки средних размеров. Откладываю заготовку для десерта в сторону.
2. В отдельную кастрюлю наливаю воду и коньяк. Добавляю какао-порошок и сахарный песок. Включаю плиту на средний огонь. Помешиваю и довожу смесь до кипения. Главные цели – полное растворение сахара и получение однородной массы.
3. Снимаю кастрюлю с плиты. Оставляю остывать на кухне, в холодильник не убираю.
4. Готовлю нежный и вкусный крем белого цвета. Смешиваю кокосовую стружку, сахарную пудру и размягчённое и подтаявшее масло.
5. Выкладываю на кулинарную бумагу из пергамента шоколадную массу. Сверху добавляю белый крем. Заворачиваю лакомство в рулет. Прикрываю пищевой плёнкой.
6. Отправляю колбаску охлаждаться на 60-90 минут в морозилку.

Как делать необычную сладкую колбаску без молока

Нестандартный рецепт приготовления вкусной и оригинальной колбаски без молока в домашних условиях. Используется смелое сочетание тёмного шоколада, сливок и… свежей моркови, придающей лакомству необычный вкус и рыжеватый цвет.

• Морковь – 250 г,
• Яблоко – 1 штучка среднего размера,
• Тростниковый сахар – 5 столовых ложек,
• Сливочное масло – 120 г,
• Печенье «Юбилейное» – 200 г,
• Арахис – 25 г,
• Миндаль – 50 г,
• Сгущённое молоко – 3 большие ложки,
• Корица – четверть чайной ложки,
• Имбирь (сухой) – четверть чайной ложки,
• Ванилин – 2 г,
• Сливки 33-процентной жирности – 3 столовые ложки,
• Горький шоколад – 100 г.

1. Свежую морковь тщательно мою и чищу. Натираю на тёрке с самой маленькой фракцией. Перекладываю в кастрюлю, добавляю сахар и сливочное масло (чуть больше половины). Тушу на медленном огне 15-20 минут.
2. Яблоко очищаю от кожуры, измельчаю на тёрке. Перекладываю к моркови, тщательно мешаю. Тушу дополнительно 5-10 минуток.
3. Сто грамм печенья измельчаю в блендере до лёгкого рассыпчатого состояния. Оставшуюся часть крупно рублю вместе с орехами.
4. Снимаю морковно-яблочную смесь с плиты. Добавляю остатки сливочного масла. Перемешиваю. Сначала выкладываю крошки кондитерских изделий, потом кладу смесь из крупных частей (вместе с орехами). Ещё раз мешаю.
5. На пергаментной бумаге аккуратно формирую колбаску. Заворачиваю в плёнку, чтобы не обветрела. Перекладываю на широкую тарелку и убираю в холодильник на 6-7 часов.
6. За один час до завершения охлаждения начинаю готовить шоколадную глазурь. Наливаю сливки в небольшую кастрюлю. Нагреваю, но не кипячу. Кладу сломанный на кусочки горький шоколад. Прибавляю огонь. Постоянно помешиваю, дожидаясь полного растворения тёмного ингредиента в светлой массе.
7. Снимаю с огня. Оставляю охлаждаться при комнатной температуре.
8. Выливаю глазурь на колбаску из печенья равномерным слоем. Убираю в холодильник на 5-6 часов, не заворачивая в плёнку.

Необычный десерт готов!

Сколько калорий в колбаске из печенья

Сливочное масло, сахар, печенье, сгущённое молоко – продукты, увеличивающие энергетическую ценность лакомства. Шоколадная колбаска, в зависимости от рецепта и составных компонентов, имеет калорийность в 410-480 ккал на 100 г продукта. Это высокий показатель.

Нежное и тающее во рту лакомство содержит большое количество жиров (20-23 г) и немалый объём углеводов (45-50 г) на 100 г. Лучше не злоупотреблять десертом.

Сладкая шоколадная колбаска из печенья и какао

Категория: Другие десерты

Опубликовано: 18 января 2017

Просмотров: 4865

Сладкая шоколадная колбаска из печенья и какао – это простой, но вкусный рецепт родом из детства. По вкусу она напоминает всем знакомое пирожное «Картошка». Сегодня существует множество вариантов приготовления этого сладкого десерта, и у каждой хозяйки есть свой любимый. Шоколадную колбаску делают с добавлением шоколада, грецких или любых других орешков, цукатов, изюма, чернослива – она всегда получается очень вкусная.

Ингредиенты для рецепта «Шоколадная колбаска из печенья и какао»:

• Песочное печенье – 300 г
• Сливочное масло – 170 г
• Молоко – 80 мл
• Сахар – 130 г
• Грецкие орехи – 80 г
• Какао — порошок – 30 г

Как приготовить шоколадную колбаску из печенья и какао

Сначала сделаем шоколадную глазурь. Берем небольшую кастрюлю или другую подходящую посуду и смешиваем сахар с какао-порошком.

Наливаем молоко (любой жирности) и хорошенько все перемешиваем. Ставим посуду на небольшой огонь и доводим до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар с какао-порошком полностью растворились. Даем глазури немного покипеть, буквально минутку, и выключаем огонь.

Немного остужаем глазурь и кладем сливочное масло, нарезанное кусочками. Его можно достать из холодильника заранее.

Тщательно перемешиваем, чтобы сливочное масло полностью растворилось. Получилась вот такая шоколадная глазурь для нашей колбаски. Даем ей остыть до теплого состояния. А пока глазурь остывает, подготовим печенье с грецкими орехами. Песочное печенье можно взять любое, какое вам нравится.

Измельчаем печенье. Часть печенья (примерно одну третью) измельчаем в мелкую крошку. Это можно сделать с помощью чоппера или блендера. А можно просто положить печенье в полиэтиленовый пакет и прокатать скалкой.

Остальное печенье ломаем руками на небольшие кусочки произвольной формы.

Грецкие орехи очищаем от скорлупы, удаляем испорченные и режем средними или крупными кусочками, чтобы они приятно чувствовались в готовой колбаске. Я использовала грецкие орехи, вы же можете взять любые другие, на ваш вкус.

В глубокой чаше соединяем измельченное печенье с грецкими орехами.

Наливаем шоколадную глазурь, которая уже успела остыть.

Все тщательно перемешиваем. Получается довольно густая, пластичная масса, которая хорошо держит форму.

Делим получившуюся массу на 2 части и одну часть выкладываем на лист фольги, пергаментной бумаги или пищевую пленку. Я использовала пищевую пленку.

Заворачиваем шоколадную массу в пленку и придаем форму колбаски, хорошенько разравнивая ее руками, чтобы она получилась плотной, без пустот внутри. Аналогично делаем вторую колбаску. И отправляем их в холодильник на несколько часов, чтобы они застыли. Я делала шоколадные колбаски вечером и оставила их в холодильнике на всю ночь. Если нужно, чтобы они застыли быстрее, можно положить в морозильную камеру на 1-2 часа.

Шоколадная колбаска из печенья с орехами готова! Она получилась очень вкусная, как в детстве… и придется по вкусу не только детишкам. Нарезаем ее небольшими кусочками, завариваем ароматный чай и наслаждаемся этим чудесным десертом.

Приятного всем аппетита!

Понравился рецепт?

Тогда получайте и другие интересные рецепты прямо на ваш почтовый ящик!

Похожие рецепты:

Новые рецепты:

Оставьте свой комментарий, Ваше мнение интересно другим

✔️Рецепт шоколадной колбаски из печенья

Печенье поломала руками и выложила в блендер. Перемалывать можно как в большой чаше, так и в малой, корректируя количество. Конечно, в большой получается несколько быстрее.

Перемолола на максимальной скорости в муку. Так проделала со всеми печеньками, кроме трёх-четырёх штук. Их пока приберегла.

Крошку печенья выложила в чашу. Оставшееся печенье поломала руками на мелкие кусочки для имитации жира в колбасе 😉 Выложила к общей массе.

Всыпала какао. Тщательно перемешала.

Чернослив промыла. Заливать горячей водой и оставлять до разбухания я не стала, так как он у меня изначально был нормальным, не слишком сухим. В противном случае нужно было бы подождать хотя бы минут 20.
Обсушила сухофрукты бумажным полотенцем, порезала произвольно и пробила блендером.
Если вы готовите без измельчителя, порежьте мелко-мелко острым ножом.

Выложила к сухой массе чернослив, сюда же влила растопленное и немного остывшее сливочное масло.
Я делала эту колбаску без сахара. Мне его достаточно в печенье. Но вы, если хотите, добавьте. Лучше его развести в горячем масле, чтобы крупинки полностью растворились.

А следом — молоко. Его советую вливать постепенно, добавляя при вымешивании, так как все печеньки разные и отличаются впитывающей способностью. Поэтому в вашем случае может понадобиться больше или наоборот меньше молока.

И в самом конце влила коньяк. Если ваша сладкая колбаска из печенья и масла будет без него, то просто пропустите этот шаг.

Хорошо размешала все ингредиенты до однородности. При желании можно сделать тесто более вязким и липнущим к рукам, влить ещё немного молока или сливочного масла. Но я не стала, остановилась на данном варианте.

Разделила тесто на 2 примерно равные части и разложила по пищевым пакетам, придав пока что условную форму колбасы.

Дальше завернула немного пакеты и начала формировать довольно узкие и длинные колбаски. Для этого проводила руками от центра в стороны по пакету, затем чуть заворачивала и снова разглаживала. Так до конца пакета и придания желаемой формы.

Выложила колбаски на поднос (нужно, чтобы они были на ровной поверхности) и отправила в холодильник на несколько часов для застывания. Если вам хочется ускорить процесс, то кладите на 1 час в морозильную камеру. Только не забудьте про неё!) А то придётся ждать, когда она начнёт оттаивать, чтобы порезать.

Вот и готова вкусная и ароматная шоколадная колбаска из печенья рецепт сохраняйте себе, чтобы порадовать себя и близких! 😉

Колбаска хороша сама по себе. В моём восприятии она не нуждается ни в каком дополнении! Ну, разве что подать к ней кофе или чай!

Шоколадная колбаса из печенья, пошаговый рецепт — wowcook.net

Как сделать шоколадную колбасу из печенья, рецепт с фото

Хотя мы и избалованы современными шедеврами кондитерского искусства, все же иногда хочется чего-то до предела простого, но от этого еще более вкусного и желанного. Такова шоколадная колбаса из печенья, которую многие наверняка помнят из детства. Рецепт кондитерской колбаски хранится в семьях со времен СССР. В то время сложно было удивить гостей и домашних чем-то необычным. Так и родилась идея: сделать шоколадную колбасу, залив кусочки печенья молочно-масляной смесью с какао-порошком. Выглядит десерт действительно как палочка сочного сервелата, но при близком рассмотрении оказывается, что это вовсе не мясо, а сладкая масса с похрустывающими кусочками печенья.
Есть множество модернизированных вариантов приготовления колбасы из печенья и какао, рецепты включают не только масло, молоко, но и сливки, сгущенку, различные ореховые и фруктовые добавки. Давайте приготовим колбаску из детства по старому рецепту, где в основе есть только простое песочное печенье, молоко, сахар, масло и какао-порошок. Минимум продуктов, зато как вкусно и оригинально!  Пошаговый рецепт с фото поможет приготовить десерт быстро и правильно. А для любителей быстрых и вкусных десертов на сайте есть похожий по рецептуре хрустящий торт из печенья «Муравейник».

Ингредиенты:

• Печенье песочное типа «Топленое молоко» — 500 г;
• Масло сливочное — 300 г;
• Какао порошок — 10 ст.л.;
• Сахар — 100 г;
• Молоко — 100 мл;
• Цедра апельсина — 1-2 ст.л.

Рецепт шоколадной колбасы из печенья

1. Сначала нужно приготовить заливку. Сахар соединяем с молоком. Прогреваем все на слабом огне и помешиваем, пока сахар не растворится.

2. Следом всыпаем какао-порошок и тщательно перемешиваем.

3. Получилась вот такая шоколадная кашица. Провариваем ее еще чуть-чуть на слабом огне, следим, чтобы не пригорела.

4. Добавляем в горячую смесь мягкое сливочное масло и тщательно размешиваем. Его можно предварительно разрезать на небольшие кубики. Лучше брать не слишком жирное масло, подойдет 76%-ное, такое лучше схватится в холодильнике. Хорошо, если продукт будет без добавления растительных жиров.

5. Пока заливка остывает, крошим печенье. Это удобно делать руками. Так получатся крошка и небольшие кусочки, которые при нарезке будут выглядеть как вкрапления сала в мясной колбасе. А еще они будут приятно похрустывать. Если же хочется приготовить шоколадную колбасу более однородной консистенции, печенье можно натереть на терке или измельчить в блендере. Печенье берем без ароматизаторов и других добавок, чем натуральнее у него вкус, тем вкуснее получится колбаска. Подойдет обычное песочное печенье типа «Топленое молоко», «Юбилейное» или «К кофе». А вот галетное и соленое брать не надо – вкус уже не тот.

6. Как сделать шоколадную колбасу из печенья более ароматной? Решение очень простое: добавить что-то цитрусовое, а точнее цедру. Натираем апельсин так, чтобы не задевать белые волокна (они придают горечь). Только оранжевая часть кожуры идет в колбаску. Не забудьте тщательно промыть апельсин, так как в супермаркетах фрукты покрывают различными веществами, продлевающими срок хранения. А чтобы цедра лучше раскрыла свой аромат, можно обдать апельсин кипятком. В качестве ароматизатора можно также использовать ваниль.

7. Вливаем шоколадную смесь в разломанное печенье.

8. Перемешиваем все ложкой до однородности, чтобы осталось как можно меньше сухого печенья.

9. Отправляем смесь немного постоять в холодильнике, чтобы она затвердела.

10. Выкладываем подмерзшее тесто на досточку, застеленную пищевой пленкой.

11. Формируем руками шоколадную колбасу из печенья и какао. Если печенье липнет к рукам, их можно слегка смочить водой.

12. Заворачиваем колбаску пленкой и скатываем руками. Если пленки нет, сгодится фольга, пергамент и даже целлофановый пакет.

13. Когда колбаска станет плотной и ровной, отправляем ее затвердевать в холодильник. Достаточно 2-3 часов, но лучше оставить десерт на ночь.

14. Шоколадная колбаса из печенья застыла. Теперь ее очень удобно нарезать на кусочки. Кстати, в следующий раз попробуйте добавить в такое тесто рубленые орехи, цукаты, изюм и другие сухофрукты. Это разнообразит простой рецепт, и колбаска станет частым угощением.

15. Подаем колбаску к чаю сразу после нарезки, в охлажденном виде. Печенье остается похрустывающим, а застывшая масса из молока, какао, масла и крошки печенья нежно тает во рту. Когда десерт начнет подтаивать, он уже не будет таким вкусным. Так что садитесь за стол сразу и наслаждайтесь. Приятного аппетита!

Шоколад без выпечки «Салями» для подарков — Lynne Curry

Я впервые узнал об этой имитации салями — шоколадном булочке с печеньем и орехами — прошлой весной, когда планировал семинар по колбасным изделиям и консервированию мяса, который я проводил в отеле Jennings.

Как весело, подумал я, создавая меню из четырех блюд, чтобы закончить десерт, который выглядел как вяленая салями!

Действительно, эта шоколадная салями пользовалась большим успехом в мастерской.И я сделал себе мысленную заметку, чтобы включить его в свой список праздничной выпечки.

Самая лучшая часть — тссс! — собственно выпечки не требуется. И нет, здесь нет мяса.

Как приготовить шоколадную салями

Шоколадная салями — праздничный десерт, популярный в Италии и Португалии. Итак, если вы любите делать самодельные подарки, это то, что стоит включить в свой собственный праздничный список DIY.

Это даже проще, чем делать шоколадную кору, потому что вам не нужно темперировать шоколад.Чтобы приготовить салями из шоколада, нужно всего три шага:

1. Растопить шоколад со сливочным маслом и перемешать до однородного состояния.
2. Добавьте печенье, орехи и цедру апельсина и остудите.
3. Скатать в бревно и посыпать кондитерским сахаром.

Теперь есть несколько тонкостей, которые я затронул в рецепте, чтобы получить хороший круглый рулет, а также хорошие ломтики. Но я проработал детали, чтобы вы могли сосредоточиться на своих ингредиентах…

Как шоколад!

Какой шоколад?

Я приготовил эту шоколадную салями со всеми видами шоколада, от сладко-горького с 60 до 72 процентов высшего качества до полусладких шоколадных чипсов.Используйте шоколад, который вы любите больше всего!

Этот праздничный десерт говорит о том, что вы решите использовать. А оттенок апельсина делает его еще более праздничным.

Я верю, что само собой разумеется, что вы можете смешать орехи по своему вкусу. Оберните шоколадную салями марлей и принесите на следующую вечеринку. Это обязательно заставит всех заговорить!

Шоколад без выпечки «Салями»

Такой праздничный и простой десерт, который можно подать или принести на следующую праздничную вечеринку или подарить в качестве подарка год.Здесь нет ни выпечки, ни мяса! Просто растопите, смешайте, скатайте и охладите, чтобы получить яркую праздничную презентацию.

• 4 унции несоленого сливочного масла
• 10 унций сладко-горького шоколада
• 1 чашка (5 унций) грубо измельченного печенья обычного или безглютенового
• 1/2 чашки (2 унции) крупно нарезанных грецких орехов, фундука или миндаля
• 1/4 стакана (1 унция) фисташек или кедровых орехов
• 2 столовые ложки сваренного кофе
• 1 столовая ложка апельсиновой цедры
• кондитерский сахар для опудривания

1. Растопите масло и шоколад в миске, установленной над кастрюлей с кипящей водой.Перемешайте до однородной массы и снимите с огня.

2. Добавьте печенье, орехи, кофе и цедру апельсина. Дайте остыть примерно 15 минут, пока он не начнет затвердевать.

3. Положите кусок полиэтиленовой пленки длиной около 12 дюймов на прилавок длинной стороной к себе. С помощью жесткого шпателя соскребите смесь в виде бревна на пластиковой обертке, чтобы получился цилиндр «салями» примерно 6 дюймов в длину и 3 дюйма в толщину. Поднимите край полиэтиленовой пленки над бревном и сверните, чтобы плотно обернуть.Скрутите концы, чтобы удалить воздух, и сожмите бревно в гладкий и ровный цилиндр.

4. После того, как полено завернуто, охладите его в холодильнике в течение 15 минут. Покатайте его на столе под ладонями несколько раз, чтобы получился гладкий цилиндр. Повторите этот процесс еще два раза, чтобы получить лучшую форму. Охладите не менее 4 часов или на ночь.

5. Просеять кондитерский сахар на обеденную тарелку. Разверните салями и обваляйте в кондитерском сахаре, смахивая излишки.(Вы можете завернуть шоколадную салями в пергаментную бумагу или марлю и связать мясным шпагатом в качестве подарка или полиэтиленовой пленкой для хранения.)

6. Перед подачей выньте шоколадную салями из холодильника примерно за 30 минут, чтобы не растрескаться. Нарежьте очень острым тонким ножом кружочки толщиной около 3/4 дюйма. Любой тоньше, и ломтики имеют свойство трескаться.

Для хранения салями из шоколада хорошо заверните его и поместите в закрывающийся пластиковый пакет в холодильнике, чтобы избежать сбора других ароматов и предотвращения конденсации.Поскольку в этом рецепте нет яиц, вы можете хранить его в холодильнике до одного месяца.

Или вы можете заморозить его на один месяц и вернуть в холодильник для размораживания на срок до 2 дней, следуя инструкциям по нарезке.

Шоколадная колбаса из печенья со сметаной. Шоколадная колбаса из печенья: рецепты

Шоколадная колбаса была частым гостем на столе в прошлом веке. Этот десерт продавали везде, он был недорогим и отличным на вкус.Приготовить такой десерт в домашних условиях достаточно просто, особенно детям интересен процесс создания сладкой колбасы.

Вариантов приготовления этого угощения очень много. Среди основных ингредиентов-наполнителей, входящих в состав шоколадной колбасы, можно найти печенье, различные орехи, специи, фрукты, алкоголь. Добавьте специи, цедру апельсина, фрукты. Плотность и калорийность десерта, а также его сладость и жирность будут зависеть от склеивающих ингредиентов. Связующую массу готовят из масла, какао, сахара, иногда сгущенного молока.Если вы хотите получить менее жирное лакомство, вы можете уменьшить количество масла и добавить молоко, взбитые яйца или фруктовый сироп. Чтобы получить насыщенный шоколадный вкус, можно добавить в колбасу больше какао или темного шоколада. Вы можете уменьшить количество сахара, если не любите очень сладкий десерт. Главное при соединении различных ингредиентов, чтобы в итоге получилась пластичная масса, из которой легко сформировать колбасу.

Приготовить связующую массу можно двумя способами: нагревая продукты или просто смешивая их.В первом случае масло растапливается и постепенно добавляются остальные ингредиенты. Получается разновидность горячего шоколада. Во втором варианте используется размягченное масло, которое смешивается с другими продуктами.

Рецепт колбаски из шоколадного печенья с орехами

Вкусное и необычное угощение, которое очень просто приготовить, ведь его не нужно запекать в духовке. Отличный десерт к чаю или кофе.

Состав:

• Печенье (простое, например «Юбилейное») — 300 г;
• Сахар — полстакана;
• Масло сливочное — 300 г;
• Орехи грецкие (измельченные) — полстакана;
• Какао-порошок — 5 ст.ложки.

Способ приготовления:

1. Орехи измельчить блендером. Часть орехов осталась нетронутой.
2. Растопите масло в кастрюле.
3. Добавьте сахар, какао и орехи.
4. Размешать массу до полного растворения сахара.
5. Печенье помещается в полиэтиленовый пакет. С помощью скалки или кухонного молотка измельчите печенье. Часть печенья остается в виде небольших кусочков.
6. Соединить печенье и сливочно-ореховую массу, перемешать.
7. Выкладываем сладкую массу на пищевую пленку, придаем форму колбасного батона.
8. Шоколадную колбасу полностью оборачиваем пленкой и убираем в холодильник на 3-4 часа.
9. Перед подачей снять пленку и нарезать колбасу ломтиками толщиной 7-10 мм.

Интересное из сети

Как приготовить шоколадную колбасу со сгущенкой и фундуком

Из простых ингредиентов за считанные минуты можно получить отличный десерт с прекрасным вкусом.Классический вариант приготовления — шоколадная колбаса со сгущенкой. Орехи можно выбирать любые, при желании, можно их вообще не класть.

Состав:

• Песочное печенье — 500 г;
• Молоко сгущенное — 1 банка;
• Какао-порошок — 7 ст. ложки;
• Масло сливочное — 1 упаковка;
• Ванилин;
• Фундук — 150г.

Способ приготовления:

1. Орехи измельчить в блендере, оставив немного в виде небольших кусочков.
2. Печенье измельчить до крупной крошки. Хорошо, если в общей массе останутся крупные куски.
3. Смешать орехи и печенье, добавить размягченное масло, сгущенное молоко и какао. Все тщательно перемешать.
4. Полученная масса делится на несколько частей, каждую из которых кладут на полиэтиленовую пленку. Придаем шоколадной массе форму колбаски.
5. Каждую колбасу оборачиваем пленкой. Помещаем в холодильник до полного остывания.
6. Перед подачей на стол нарезать кусочками.

Теперь вы знаете, как приготовить шоколадную колбасу по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Чтобы шоколадная колбаса получилась вкусной, обратите внимание на следующие рекомендации:

• Желательно выбирать все натуральные ингредиенты, входящие в состав лакомства: масло, а не маргарин, простое печенье, настоящее какао, а не напиток.
• Также можно заменить сгущенку на домашнюю сгущенку.
• Если при приготовлении колбасы шоколадная масса окажется немного жидкой, то нужно добавить печенье, а если густое — сгущенку или молоко.
• Необязательно брать только грецкие орехи, можно выбирать разные добавки: арахис, фундук, изюм, курагу, финики, цукаты или нарезанный на кусочки мармелад.
• Не стоит брать соленое печенье типа сухарей для шоколадной колбасы, сухое печенье тоже не подойдет. Оптимальный вариант — сливочное масло или песочное печенье.
• Печенье можно быстро измельчить на мясорубке, а частично просто расколоть на крупные куски.
• Готовая шоколадная колбаса при правильном приготовлении не тает и прекрасно сохраняет форму при комнатной температуре.
• Если колбаса предназначена для взрослых, чтобы придать ей пикантный вкус, можно добавить немного коньяка или ликера.

Сладкая колбаса — вкусный десерт, который готовится без выпечки.

К тому же у этого лакомства еще много преимуществ: доступные ингредиенты, простота приготовления, относительно долгий срок хранения и огромный выбор вкусов.

Колбаса может быть шоколадной, ванильной, ореховой, с изюмом и другими добавками.

Колбаса вареная — общие принципы приготовления

На десерт в основном используют песочное печенье.Влажную и воздушную выпечку берут редко. Печенье измельчается, но не пылится. Чаще всего оставляют кусочки, имитирующие жир, благодаря чему десерт выглядит как настоящая колбаса.

Что еще положить:

Орехи, изюм, цукаты;

Молочные продукты (сметана, сгущенное молоко).

Можно добавить ваниль для аромата. Часто колбасу делают шоколадной, для этого используют какао-порошок или плавят плитку. Все ингредиенты соединяются и перемешиваются. Сливочное масло и шоколад иногда требуют растапливания, следуйте рецепту.

Как придать форму колбасе

1. С помощью пищевой пленки. Масса выкладывается в виде валика на пленку, сверху накрывается свободным краем, форма расправляется руками.

2. В упаковке. Сладкая масса выкладывается на дно пакетика и равномерно в нем распределяется. Затем получившуюся колбаску несколько раз оборачивают свободным краем.

3. Использование фольги. Масса выкладывается на кусок фольги, который кладется поверх одного и другого.Равномерно прижмите колбасу руками, чтобы выровнять ее.

При любом способе десерт нужно поставить в холодильник, чтобы получилась плотная колбаса для нарезки.

Рецепт 1: Колбаса из шоколадного печенья

Самый простой рецепт шоколадных сосисок, с которым справится даже ребенок. А если ваш ребенок стремится орудовать на кухне, можете смело предлагать ему приготовить этот десерт.

Ингредиенты

300 г печенья;

80 грамм сахара;

5 столовых ложек какао;

300 грамм сливок.масла;

4 столовые ложки орехов (любых).

Приготовление

1. Измельчите печенье. Конечно, можно использовать комбайн или мясорубку. Но можно просто положить в сумку и молотком постучать. Или покатайте скалкой несколько раз.

2. Сливочное масло соединить с сахаром и отправить на плиту, нагреть массу до растворения крупинок сахара.

3. Смешайте крошки печенья с какао-порошком.

4. Добавьте гайки. Желательно обжарить их на сковороде, а затем нарезать кусочками, имитирующими жир в колбасе.

5. Влить масло и перемешать.

6. Теперь нужно слепить колбасу. Как это можно сделать, написано чуть выше.

7. Дать десерту хорошо застыть, нарезать поперечными ломтиками и подавать к чаю или кофе.

Рецепт 2: Сливочная колбаска из печенья со сгущенкой

Рецепт вкусной песочной колбаски со сгущенкой. Поскольку практически все продукты сладкие, мы не добавляем сахар. В этом рецепте также нет какао. Но при необходимости его можно добавить.

Состав

400 грамм печенья типа «Юбилейное»;

2/3 банки сгущенного молока;

100 грамм масла;

Готовка

1. Масло необходимо смягчить. Для этого просто заранее оставьте его при комнатной температуре. Или кладем кусок возле огня.

2. Измельчить печенье в крошку, добавить к нему ванилин.

3. Теперь очередь масла. Растереть массу руками, чтобы масло в ней распределилось равномерно.

4. Добавить сгущенку, замесить пластилиновую массу.

5. Отправить на пищевую пленку и сформировать кремообразную колбаску.

6. Перед употреблением хорошо остудить, лучше такую ​​колбасу варить не менее 5 часов.

Рецепт 3: Сладкая колбаска из печенья со сметаной

Без сгущенки и молока? Из печенья со сметаной можно сделать сладкую колбаску! А если взять жирную сметану, можно немного сэкономить и масла. В этом случае вкусовые качества десерта не пострадают.

Состав

Печенье 0,4 кг;

80 грамм сметаны;

80 грамм масла;

50 грамм орехов;

Какао по желанию;

50 грамм сахара;

Немного ванили.

Готовим

1. Заливаем печенье и жареные орехи. Отправляем в таз.

2. Добавьте какао.

3. Смешать сметану с сахаром, положить ваниль и дать постоять, чтобы крупинки разошлись.

4. Растопить масло на плите.

5. В печенье залить масло, затем сметану с сахаром и перемешать.

6. Сформируйте сладкую колбаску. Заморозим и угощение готово!

Рецепт 4: Шоколадная колбаса с цукатами

Еще один вариант сладкой колбасы из печенья с какао. Цукаты придают этому десерту интересный вкус, делают его оригинальным. Берем любые цукаты, вкус и цвет значения не имеют.

Состав

Печенье 500 грамм;

50 г цукатов;

50 грамм орехов;

100 мл молока;

4 столовые ложки сахара;

3 столовые ложки (как можно больше) какао;

1 пачка (200 г) сливочного масла.

Приготовление

1. Если цукаты большие, желательно нарезать их небольшими кусочками, не больше горошины.

2. Раскрошить печенье любым удобным способом. Но не все так мелко. Примерно пятая или шестая часть рассыпчато крупнее, мелкими кусочками.

3. Добавить в цукаты и печень какао. Туда же насыпать орехи, которые желательно заранее обжарить и измельчить.

4. Молоко поставить на плиту, всыпать сахар и ваниль, нагреть и всыпать масло.Снять с огня, как только масло будет продано.

5. Соедините обе массы и вымесите руками. Если вдруг масса не очень сочная, это бывает с очень сухим печеньем, то можно влить еще немного молока.

6. Сформируйте колбасу и остудите.

Рецепт 5: Печенье колбасное с зефиром

Нежнейший десерт, для приготовления которого вам понадобится несколько зефиров. Белые кусочки делают интересной не только вкус, но и внешний вид сладкой колбасы из печенья с какао.Лучше брать зефир обыкновенный, без глазури и различных добавок.

Состав

Печенье 500 грамм;

150 грамм сахара;

150 граммов молока;

4 столовые ложки какао;

3-5 штук зефира;

150 грамм масла.

Приготовление

1. Вскипятите молоко с сахаром и сразу выключите. Перемешать и бросить в массу масло. Пусть растает, а пока печенье порежем.

2. Печенье измельчаем или измельчаем в комбайне в мелкую крошку. В этом рецепте нельзя оставлять кусочки, так как роль сала будут играть воздушные зефиры.

3. Добавить в печенье молочную смесь со сливочным маслом и перемешать.

4. Зефир нарезать произвольными кусочками и аккуратно вмешать в сладкую массу.

5. Формируем колбасу и отправляем застывать.

6. Один и тот же десерт можно приготовить по-разному. Зефир нарезать мелкими кубиками.Из сладкой массы делаем полоску, шириной 8-10 сантиметров. В середину палочек кладем зефир и переворачиваем их, как рулет. При нарезке получаются красивые кусочки с белой начинкой в ​​центре.

Рецепт 6: Сладкое колбасное печенье с творогом

Творог очень полезен. А если такую ​​колбасу приготовить, то тоже очень вкусно! Еще одна особенность этого десерта — добавление сухофруктов, что делает лакомство еще более ценным.

Состав

Печенье 400 грамм;

100 г фиников;

250 граммов творога;

70 грамм грецких орехов;

100 грамм масла;

50 граммов кураги;

50 грамм сахара.

Рецепт без молока. Но если творог сухой, то для разжижения консистенции нужно будет влить немного молока, можно сгущенки. Также можно разбавить массу сметаной, йогуртом.

Приготовление

1. Сушеные абрикосы с финиками необходимо промыть. Если сухофрукты твердые, их можно замочить в теплой воде. Затем нарезать небольшими кубиками.

2. Измельчить печенье в крошку и смешать с пюре из творога. Вы можете просто собрать все вместе в комбайн.

3. Добавьте измельченные сухофрукты.

4. Орехи обжарить, растолочь и тоже отправить в сладкую массу.

5. Сливочное масло смешать с сахаром и нагреть, отправить в печень.

6. Замесить тесто. Если пластики не хватает, то вливаем молоко, добавляем сгущенку или сметану. А если совсем ничего нет, то немного кипяченой воды.

7. Сделайте колбасу, уберите в холодильник на 3 часа.

8. Вынимаем, режем и наслаждаемся! Или угостите дорогих гостей!

Рецепт 7: Шоколадная колбаса из сухарей и печенья

Оказывается, для приготовления сладких колбас с какао можно использовать не только печенье, но и сладкие сухарики, например, с изюмом, ванилью или любые другие.Шлифовать их сложнее, но современные технологии или прочные женские ручки могут все!

Состав

200 грамм сухарей;

Печенье 100 грамм;

120 грамм масла;

150-200 грамм сгущенного молока;

4 столовые ложки какао;

50 грамм орехов.

Приготовление

1. Измельчите сухарики с печеньем. Можно сложить в льняной мешок и забить хорошим молотком. Или воспользуйтесь мясорубкой, комбайном.

2. Добавьте гайки. Их тоже нужно жарить и нарезать. Маленькие кусочки делать не стоит.

3. Насыпать какао.

4. Положить сгущенку, затем топленое масло. Все хорошо перемешайте и дайте постоять на столе. Сухари хорошо впитывают влагу, если масса станет крутой, то добавьте еще сгущенки или обычного молока.

5. Формируем колбасу максимально удобным способом, остужаем.

Рецепт 8: Колбаса из ириски для печенья

Чтобы приготовить такие сладкие колбаски, вам понадобится ириска.Брать можно любые: на развес, в упаковке или в виде плитки. Вместо печенья можно использовать бисквитные чипсы.

Состав

200 г ириски;

50 грамм масла;

печенья 400 грамм;

120 грамм сахара;

120 граммов молока.

Для аромата можно добавить ваниль, любую эссенцию, корицу.

Приготовление

1. Ириску нужно освободить от упаковки, затем положить в кастрюлю.

2. Добавьте молоко и поставьте на плиту. Варить ириски до полного растворения. Они начнут быстро таять, не забывайте помешивать.

3. Как только ирис растворится, положить сахар и масло, снять с огня и немного остудить. Если вам нужно добавить ваниль или другой ароматный ингредиент, сделайте это сейчас.

4. Измельчить печенье и смешать с жидкой смесью. По желанию можно добавить изюм, орехи, цукаты или кокос. Все эти ингредиенты идеально гармонируют со вкусом ириса.

5. Формируем колбасу. Если масса жидкая, то дайте ей немного постоять. Но ненадолго, иначе он быстро затвердеет и плохо поддается лепке.

Рецепт 9: Сладкое колбасное печенье с какао и изюмом

Чтобы сделать такую ​​шоколадную колбасу, вам понадобится изюм. Можно взять светлое или темное, маленькое или большое, особой роли не играет. Также понадобится 2 плитки шоколада, лучше брать с содержанием какао не менее 70%, десерт будет вкуснее.

Состав

Печенье 800 грамм;

50 грамм порошка;

200 грамм изюма;

200 грамм шоколада;

120 грамм масла;

200 грамм сливок;

100 грамм сахара;

2 столовые ложки какао.

Готовка

1. Смешайте сливки с какао и маслом. Довести до кипения и выключить. Готовить не нужно.

2. Конфеты раскрыть, разломить кубиками и бросить в горячую массу.Дайте постоять, шоколад растает. Периодически перемешивайте.

3. Печенье бросают в миску и растирают пестиком.

4. Добавить сливочную массу с растопленным шоколадом и маслом. Размешать.

5. Хорошо промыть, обсушить и вылить в сладкую массу. Еще раз хорошо перемешайте.

6. Формируем сосиски, даем застыть.

7. Снимите пленку, обваляйте в сахарной пудре и разрежьте на кусочки перед подачей на стол.

Рецепт 10: Сосиска из печенья сладкая со сгущенкой вареной и арахисом

Еще один простой вариант колбасы, имеющий приятный карамельный вкус.А все из-за добавления вареной сгущенки. Минимальный набор ингредиентов. Сгущенку можно брать в готовом виде или варить в банке дома. Но если вы решили это сделать, то посмотрите состав продукта. При наличии растительных жиров сгущенка не закипит и время будет потрачено зря.

Состав

200 г вареной сгущенки;

220 грамм печенья;

60 граммов арахиса;

120 грамм масла.

Приготовление

1. Немедленно включите плиту, поставьте сковороду и обжарьте арахис. Делаем это обязательно, иначе орехи будут безвкусными.

2. В ту же сковороду насыпать арахис, пока он горячий, положить масло. Пусть немного растает. Если гайки с пленкой, то ее нужно снять. Измельчение арахиса необязательно.

3. Печенье измельчить, смешать с арахисом.

4. Добавьте сливочное масло и сгущенное молоко.

5. Делаем колбасу, хорошо остужаем.

Рецепт 11: Сладкая колбаса быстрого приготовления

На самом деле очень простой и быстрый рецепт сладкой колбасы, для которой вам понадобится сладкая соломка и конфеты, такие как корова. Вкус фаджа может быть любым, но лучше всего он сочетается со сливочной коровьей начинкой без добавок. Для такой колбасы потребуется всего три ингредиента.

Состав

0,5 кг соломы;

Конфеты «Корова» 0,5 кг;

100 грамм сливочного масла.

Кулинария

1.Возьмите лист пергаментной бумаги для запекания и смажьте тонким слоем сливочного масла.

2. Выложите соломинки ровным слоем. Он должен быть такой же длины. Если хотите не толстую колбасу, то делаем ее на двух листах и ​​делим все пополам.

3. Раскатать леденцы божьей коровки, соединить с маслом и поставить утопленник на водяную баню. Можно разбивать леденцы меньшего размера, чтобы все было быстрее.

4. Налейте помадную массу на соломинку. Помогаем разровнять ложкой, чтобы палочки были полностью покрыты.

5. Перевернуть колбасу в виде рулета. Делаем быстро, не даем конфетам застыть.

6. Положите рулон в пакет и в холодильник. Через час десерт будет готов.

Масса колбасная универсальная! И придать ему можно абсолютно любую форму. Например, слепить известную картофельную выпечку. Или скатать конфеты в виде шариков, глазури, ролла в шоколаде или кокосе. Вы можете лепить пирамиды, кубики и любые другие фигурки. Включите фантазию!

Из массы для колбас можно также приготовить основу для суфле или желейных десертов.Получится неплохой торт к домашнему чизкейку. Для этого массу просто выкладывают ровным слоем с бортиками или без них в отрывную форму и дают застыть в холодильнике.

Для изготовления колбасы необязательно использовать покупное печенье и другие кондитерские изделия. Если у вас вдруг остался бисквитный опал, от какого-то торта остался капкейк или пирожное, то их тоже можно положить в десерт. Пряники сойдут. Но лучше такие изделия сушить в духовке.И помните, что им нужно меньше жидких ингредиентов, чем песочное печенье.

Варенье и повидло — отличные наполнители для колбас из печенья. Они придают десерту чудесный аромат. Варенье можно использовать с ягодами, но только без косточек.

Вкус шоколадной колбасы из печенья многим знаком, это любимый вкус детства. Это простое угощение можно приготовить на праздник, а можно просто порадовать близких на выходных. Очень вкусно и очень просто готовится. Особенно дети любят шоколадную колбасу.

• 500 г печенья
• 1 пачка (180-200 г) сливочного масла
• 1 чашка очищенных грецких орехов
• 1 чашка сахара
• 10-15 г ванильного сахара
• 3-4 ст. какао-порошка
• 6 ст. молока

Печенье можно брать любое, как песочное, так и несладкое. Я предпочитаю «Юбилейное традиционное» или топленое молоко.

Масло выбирайте так, чтобы оно легко размягчалось при комнатной температуре, с ним шоколадная колбаса из печенья будет пластичнее.

Готовка:

На сухой сковороде слегка обжарить грецкие орехи, постоянно помешивая, до появления характерного приятного запаха жареных орехов. Сразу вылейте в миску, иначе орехи могут пригореть на раскаленной сковороде.

1/3 орехов и не менее 1/3 (а может и половина) печенья прокручиваются в мясорубке.

Разломаем оставшееся печенье на небольшие кусочки, чтобы его было хорошо видно на кусочке готовой шоколадной колбасы.

Оставшиеся орехи измельчите ножом, но не очень мелко.

Смешайте печенье и орехи с помощью свитка.

Равномерно перемешайте двумя ложками.

Теперь приготовим шоколадный соус. Для этого в небольшой кастрюле смешайте какао-порошок, сахар и ванильный сахар. Если под рукой нет ванильного сахара, можно обойтись и без него.

Добавьте молоко, перемешайте до однородной массы и поставьте на очень маленький огонь.Нагрейте, помешивая, 7-10 минут, не более, не давая закипеть. За это время сахар успевает почти полностью раствориться и уже не будет ощущаться в готовой шоколадной колбасе.

Снимите кастрюлю с огня. Дать соусу немного остыть, буквально 5-7 минут, и обмакнуть в него нарезанное масло.

Перемешайте ложкой, пока масло полностью не диспергируется и шоколадный соус не станет полностью однородным.

Налейте в печенье теплый соус.

Тщательно, медленно перемешайте. Если перемешать ложкой затруднительно, можно сделать это вручную.

В зависимости от вида печенья, а также от сорта масла смесь для шоколадных колбас иногда бывает довольно сухой, что затрудняет формование плотной колбасы, которая в дальнейшем не крошится. На этот неприятный случай есть один маленький секрет — в готовую смесь нужно добавить небольшое взбитое яйцо или хотя бы его половину. Смесь становится заметно пластичнее, и колбаса формуется без труда.Но на этот раз яйцо было не нужно.

Итак, готовую смесь поделите пополам. Одну половинку кладем в обычный полиэтиленовый пакет, у меня она шириной 25 см, и формируем плотную шоколадную колбаску.

Так же поступаем и со второй половиной. Получились две такие милые шоколадные колбаски, длиной около 22 см и диаметром около 5 см:

Не советую заворачивать массу в фольгу, потому что она плотно прилипает к охлажденным шоколадным сосискам.

Убираем 4-5 часов в холодильнике, а лучше на ночь.Если это совсем невыносимо, можно положить в морозилку на час и более, а потом попробовать с чаем. Хранить колбасу в холодильнике несложно, в морозильную камеру не нужно класть.

И еще один совет. Шоколадную колбасу лучше резать широким, так называемым поварским ножом. Ломтики гладкие, не крошатся.

Желаю всем успехов и надеюсь, что рецепт понравится.

Еще на сайте есть вкусный домашний рецепт. «Картошка» готовится даже проще и быстрее, чем шоколадная колбаса, очень рекомендую готовить.

И на сегодня все. Доброго времени суток всем и удачи.
Готовьте всегда с удовольствием!

Улыбнись! 🙂

Домашние десерты! Какие они вкусные. Кондитерская колбаса из печенья — торт моего детства. Сделать такую ​​колбаску можно из любого сладкого печенья и даже из остатков.

Десерт не нужно запекать, поэтому его удобно подавать к чаю, когда гости уже на пороге.

Из списка взяты колбасные изделия из печенья.

Печенье необходимо измельчить в мелкую крошку. Его можно пропустить через мясорубку, натереть на терке или измельчить блендером.

Сливочное масло с молоком необходимо растопить. Затем в масляную смесь вводится сахар.

Содержимое кастрюли или сотейника ставим на слабый огонь. Смесь необходимо перемешать.

Когда сахар растворится, нужно добавить какао.

Какао также необходимо растворить, не снимая кастрюлю с плиты.

Крошки печенья залиты глазурью из горячего молочного шоколада.

Замешивается густая шоколадная масса, похожая на тесто.

При замешивании в тесто для кондитерской колбасы вводится толченый грецкий орех.

Тесто получится по подобию песка — рассыпчатое и пластичное. Из него руками формируется колбаса.

Пирожную колбаску из печенья заворачивают в пакет или пищевую пленку и слегка закатывают.Отправляем в холодильник на верхнюю полку до полного застывания. Не в морозилке !!!

Для того, чтобы десерт имел ровную округлую форму, в процессе застывания колбаса скатывается еще два раза.

Замороженная колбаса посыпана сахарной пудрой.

Его нарезают кольцами и подают на десерт к чаю.

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то намного приятнее, чем для себя))

Контент

Этот десерт многие помнят еще со времен СССР.Сегодня умелые хозяйки придумали множество разных рецептов: с добавлением орехов, сухофруктов, сгущенного молока — любых продуктов, которые можно найти практически в каждом холодильнике.

Как сделать шоколадную колбасу

Основным ингредиентом в основном является песочное печенье. Его растирают, измельчают вручную или измельчают комбайном. Приготовление шоколадной колбасы совсем не сложный процесс, особенно если у вас под рукой есть пошаговый рецепт. Итак, нужно смешать крошки печенья с продуктами по списку, скатать из получившейся массы рулет и убрать на пару часов в холодильник.

Рецепт шоколадной колбасы

Благодаря тому, что хозяйки обладают богатой фантазией, было придумано множество способов приготовления этого лакомства. Каждый может выбрать свой любимый рецепт шоколадной колбасы из печенья и порадовать своих домочадцев очень сладким десертом. Ролл имеет высокую калорийность, поэтому частое его употребление может негативно сказаться на фигуре.

Из печенья и какао

• Время приготовления: 2 часа.
• Порций в упаковке: 5 персон.
• Калорийность: 435 ккал.
• Назначение: на десерт.
• Кухня: Русская.

Представленный домашний рецепт по достоинству оценят хозяйки, желающие вкусно накормить родных и близких. Такая сладкая колбаса известна многим взрослым, только о лакомстве незаслуженно забыли. Рецепт колбасы из печенья и какао-шоколада — бюджетный вариант вкусного угощения из темного какао-порошка без добавления сахара.

Состав:

• сахар — 200 г;
• масло — 200 г;
• какао-порошок (без сахара) — 2 ст.л .;
• молоко — 100 мл;
• печенье — 0,5 кг.

Способ приготовления:

1. Взять любую сковороду, налить в нее молоко, добавить сахар и какао, поставить на огонь.
2. Добавить масло в хорошо разогретую смесь, растопить, но не давать маслу закипать.
3. Разбейте печенье на мелкие кусочки руками; не стоит делать крохи.
4. Отправьте кусочки в шоколадную смесь, все перемешайте. Если консистенция получилась слишком жидкой, то стоит немного подождать, пока масло застынет.
5. Сформировать колбасу, обернув ее пищевой пленкой, поставить в холодильник до полного замораживания.

Со сгущенкой

• Время приготовления: 4 часа.
• Порций в упаковке: 6 персон.
• Калорийность блюда: 430 ккал.
• Назначение: на десерт.
• Кухня: Русская.
• Сложность приготовления: легкий.

Этот пошаговый рецепт поможет даже молодой хозяйке приготовить отличное угощение для всех членов семьи.Шоколадная колбаса из печенья со сгущенкой в ​​этом варианте изготавливается с добавлением арахиса, но при желании вы можете заменить ее грецкими орехами, фундуком или миндалем. Узнайте, как приготовить вкусный десерт из минимального набора продуктов.

Состав:

• печенье — 350 г;
• какао — 40 г;
• масло — 200 г;
• сгущенка вареная — 400 г;
• арахис — 50 г.

Способ приготовления:

1. Сливочное масло размягчить, взбить миксером, добавив вареную сгущенку.
2. Печенье превратить в мелкую крошку, в эту же емкость насыпать какао-порошок.
3. Сливочный крем смешать с сухими ингредиентами.
4. Слегка обжарьте целые ядра арахиса на сковороде.
5. Смешать шоколадно-масляную смесь с орехами.
6. Тщательно перемешайте все компоненты ложкой. Если масса получилась слишком густой, лучше всего разбавить ее небольшим количеством молока, сливок или обычной сгущенки.
7. Из орехово-шоколадной смеси скрутить колбасу, отправить на пару часов в холод.

Сливочный

• Время приготовления: 3 часа.
• Порций в упаковке: 5 персон.
• Калорийность: 518 ккал.
• Назначение: на десерт.
• Кухня: Русская.
• Сложность приготовления: легкий.

Тем, кто хочет приготовить вкусный десерт своими руками, стоит рассмотреть предложенный вариант вкусностей. Сладко-сливочная колбаса изготовлена ​​с добавлением сгущенного молока и имеет приятный ванильный аромат.Рецепт предполагает разные варианты десерта: с какао-порошком и без — все зависит от вашего желания и кулинарных предпочтений домочадцев.

Состав:

• ваниль — 0,25 ч. Л .;
• масло — 100 г;
• какао — 1 ст. л .;
• сгущенка — 0,33 банки;
• печенье «Юбилейное» — 400 г.

Способ приготовления:

1. Выложите масло из холодильника заранее, чтобы оно успело размягчиться.
2. Печенье измельчить до крошки, добавить ванилин или полпакета ванильного сахара, какао.
3. Масло отправить в крошку, растереть руками до однородного состояния.
4. Добавить к компонентам сгущенку, перемешать массу, пока все продукты не превратятся в однородную смесь.
5. Сформируйте колбасу, завернув ингредиенты в пленку.
6. Сладкую колбасу поставить на пару часов в холод, после чего ее можно будет нарезать порционными порциями.

С молоком

• Время приготовления: 15 минут.
• Порций в упаковке: 6 персон.
• Калорийность блюда: 385 ккал.
• Назначение: на десерт.
• Кухня: Русская.
• Сложность приготовления: легкий.

Этот вариант лакомства еще называют минутным печеньем и какао, потому что время приготовления вкусного рулета составляет не более 15 минут. Узнайте, как приготовить вкусный десерт в домашних условиях и порадовать своих близких. Шоколадная колбаса из печенья с молоком вкусная и сладкая, а готовится она только из натуральных продуктов.

Состав:

• какао — 1,5 ст. л .;
• печенье песочное — 250 г;
• молоко — 5 ст. л .;
• сахар — 5 ст. л .;
• масло — 80 г.

Способ приготовления:

1. Размять печенье руками, чтобы оно превратилось в крошку, но не слишком мелкую.
2. В сковороду всыпать сахар, какао, перемешать. Добавьте молоко, затем включите газ. Постоянно помешивайте смесь, пока не растворятся все кристаллы сахара.
3. В готовую массу добавить кусочек сливочного масла, довести сладость до кипения.Выключите через минуту.
4. Растопленный шоколад смешать с печеньем, перемешать.
5. Нанесите на пленку минуту, сформируйте рулон.
6. Перед подачей сладкой колбасы желательно пару часов остудить в холодильнике.

С изюмом

• Время приготовления: 3 часа 30 минут.
• Порций в упаковке: 6 персон.
• Калорийность: 567 ккал.
• Назначение: на десерт.
• Кухня: Русская.
• Сложность приготовления: легкий.

Если вы не представляете, как приготовить такое вкусное угощение, то обратите внимание на этот домашний рецепт с фото. Шоколадная колбаса с изюмом получается очень сладкой, при этом ее можно долго хранить в холодильнике, обернув пленкой — лучшее решение для тех, кто не представляет своей жизни без сладкого. При желании можно отказаться от какао-порошка.

Состав:

• изюм, орехи — по вкусу;
• сахар — 1,5 ст .;
• яйцо — 1 шт.;
• масло — 300 г;
• какао — 1 ст. л .;
• Печенье «Юбилейное» — 0,5 кг.

Способ приготовления:

1. В кастрюле с антипригарным дном растопить кусок сливочного масла, насыпать сахар, кипятить ингредиенты 2 минуты, все время помешивая ложкой. Дать немного остыть.
2. Руками крошить печенье. Можно использовать блендер.
3. Вбить яйцо в остывшее сладкое масло, добавить какао и крошку от печенья.
4. Полученное тесто хорошо перемешать до образования однородной массы, завернуть в фольгу, скрутить рулет.
5. Колбасу с изюмом и орехами перед подачей рекомендуется охладить.

По классическому рецепту

• Время приготовления: 8 часов.
• Порций в упаковке: 3 персоны.
• Калорийность: 555 ккал.
• Назначение: на десерт.
• Кухня: Русская.
• Сложность приготовления: легкий.

Прелесть классики в том, что из нее можно придумать много разных вариаций, улучшить.Так, например, классическая шоколадная колбаса, как в детстве, готовится как из обычных ингредиентов, так и с добавлением всего, что есть. Если вы хотите знать, как приготовить классический десерт, обязательно сохраните этот рецепт для себя в кулинарной книге.

Состав:

• арахис — 100 г;
• масло — 200 г;
• сахар — 1 ст .;
• печенье — 0,5 кг;
• молоко — 100 мл;
• какао — 2 ст. л

Способ приготовления:

1. Положить в миску кусочек сливочного масла, налить молоко, добавить сахар и какао.Поставить массу на паровую баню, чтобы сахар растворился, а масло растаяло.
2. Печенье измельчить в крошку или просто измельчить.
3. Арахис измельчить, засыпать печень.
4. Залить смесь сладким жирным молоком, замесить до получения вязкого теста.
5. Выложить сладкую массу на пленку. Лучше формовать в виде сосисок, чтобы легче было разрезать угощение на порционные части. Края пленки плотно провязываем, почти готовое угощение отправляем в холодильник.
6. Подавать сладкую колбасу через 3 часа.

Из печенья с орехами

• Время приготовления: 7 часов.
• Порций в упаковке: 8 персон.
• Калорийность: 454 ккал.
• Назначение: на десерт.
• Кухня: Русская.
• Сложность приготовления: легкий.

Любимое угощение из детства станет главным угощением на чаепитии. Многим хозяйкам нравится рецепт шоколадной колбаски из печенья с орехами, ведь вкусный рулет не требует запекания.Рецептов шоколадных сосисок много, но лучше выбирать с орехами, ведь вкус блюда становится интереснее, что по достоинству оценит каждый сладкоежка.

Состав:

• какао — 30 г;
• молоко пастеризованное — 115 мл;
• масло — 195 г;
• грецкие орехи — 115 г;
• сахар — 215 г;
• печенье песочное — 515 г.

Способ приготовления:

1. Детализируйте печенье как можно мельче.Грецкие орехи измельчить отдельно.
2. В миске смешайте молоко со стаканом сахара и размягченным маслом, которое сначала нужно нарезать кусочками.
3. Нагрейте молочно-сливочную смесь на огне до однородной консистенции. После этого детальное печенье и орехи перелейте в теплый раствор.
4. Массу тщательно перемешать, сформировать из нее колбасу, завернуть пищевой пленкой.
5. Отправляем заготовку в холодильник на 6 часов.
6. По истечении указанного времени нарезать сладкую колбасу.

«Шоколадная калбаска» — Шоколадное печенье «Салями» с грецкими орехами и ромом (без выпечки) — Кулинария меланжеры

Вкус детских угощений — это то, что мы помним на всю жизнь, а вкус «шоколадной салями» — один из тех «старых фаворитов». Еще во времена Советского Союза, при всевозможном дефиците и дефиците многих обычных продуктов и продуктов, наличие полной тарелки нарезанной мясной колбасы на обеденном столе было признаком материального благополучия семьи.Такой стол выглядел довольным и респектабельным, а хозяева — приветливыми и внимательными. Однако иногда гости могли остаться только на чашку чая. Так как же чайный стол без колбасы? Имя изобретателя «шоколадной салями» мы, наверное, никогда не узнаем, но рецепт занял достойное место в тетрадях и кулинарных книгах: печенье, масло или маргарин, какао-порошок, сахар.

В отсутствие современных кухонных комбайнов печенье просто измельчали ​​в крошки вручную, масло или маргарин растапливали, а наличие сладкого концентрированного молока делало все вкуснее.Самым сложным в приготовлении «шоколадной салями» было ожидание — «салями» скатывали в «буханки», аккуратно складывали в полиэтиленовые пакеты и запирали на ночь в морозильной камере. Утром на тарелке был готов конечный результат — кусочки красновато-коричневых ломтиков «шоколадная калбаска» с небольшими вкраплениями крошек печенья (похожие на маленькие точки белого жира на салями).

Чтобы узнать больше о русских рецептах, посетите страницу «Русская кухня».

Шоколадное печенье «Салями» с грецкими орехами и ромом (без выпечки) на разделочной доске

Правильное название блюда для «шоколадной салями» никогда не вводилось никем, но вариации рецепта, включая орехи, мед, чернослив и даже халву, стали очень популярными.Вы можете попробовать приготовить этот десерт, экспериментируя с различными добавками, такими как сухофрукты или орехи. Подача этого десерта несколько необычна — ваши гости обязательно будут счастливы! «Шоколадная калбаска» можно подавать к кофе или чаю; он также хорошо сочетается с послеобеденным ликером.

Шоколадное печенье «Салями» с грецкими орехами и ромом (без выпечки) на оберточной бумаге и разделочной доске

Состав

• 7 унций (200 г) чайного бисквита или простого масляного печенья (я использовала бретонские крекеры)
• 7 ст.(100 г) сливочное несоленое
• 1 чашка грецких орехов, поджаренных и нарезанных
• 3/4 стакана жирных сливок
• 3 1/2 унции (100 г) темного шоколада 50% какао (я использовал Lindt)
• 2 ст. сахар
• 1 ст. какао-порошок
• 1 ст. ром
• сахарная пудра для присыпки

Инструкции

Разломайте печенье на мелкие кусочки.В большой миске смешайте печенье и измельченные грецкие орехи. Отложите в сторону.

Тем временем нагрейте темно-синие сливки и масло на слабом огне. Добавьте сахар и перемешайте. Шоколад нарезать небольшими кусочками и добавить в горячую сливочно-сливочную смесь. Перемешивайте, пока шоколад не растает. Затем добавьте какао-порошок и ром, хорошо перемешайте, оставьте на несколько минут, чтобы смесь немного остыла.

Добавить смесь измельченного бисквита и грецкого ореха в шоколадную смесь и тщательно перемешать.Смесь будет густой и липкой. Руками нанесите смесь на кусок алюминиевой фольги или вощеной бумаги и скатайте в виде колбасы.

Поставьте в холодильник минимум на 2 часа или на ночь. Когда вы будете готовы к подаче, разверните шоколадную салями и слегка обваляйте ее в сахарной пудре, чтобы она выглядела как настоящая выдержанная салями. Нарежьте и подавайте на красивой тарелке. Если у вас есть дети, им понравится этот десерт и они обязательно помогут вам его приготовить.

Вдохновленный признаниями с ложкой

Шоколадное печенье «Салями» с грецкими орехами и ромом (без выпечки) на тарелке

Salchichoc (Шоколад «Колбаса») | Блог о рецептах Pook’s Pantry

Заявление об ограничении ответственности: я получил версию в формате pdf «Charcuteria: The Soul of Spain». Любые ссылки на книгу являются партнерскими ссылками.

Шоколадная колбаса? Нет, это не рецепт настоящей колбасы, приготовленной из шоколада, это десерт, сделанный из шоколада по образцу , похожему на сосиску .Замечательно… но опять же, я люблю Испанию, испанцев и их причудливое чувство юмора 🙂

Charcutería: The Soul of Spain

Если вы когда-нибудь хотели хоть что-нибудь узнать об искусстве приготовления мясных закусок, это книга. В нем содержится обширная информация по теме, ингредиентам, методам и т. Д. Предупреждаем, что он не для слабонервных … Это поразительно честный подход к предмету, но тот, который напоминает всем нам о уважении к животному. это дало ему жизнь.

Итак, говоря все это, почему я выбрала десерт ?! Честно говоря, у меня не было доступа к мясорубке, и я не хотел делать что-то посредственное и показывать свою работу.Раньше я (помогала) готовить мясные закуски в самом первом ресторане, в котором я работала после кулинарной школы. Я люблю это. Я был очарован этим процессом, но я также видел, что происходит, когда вы что-то делаете неправильно. Подскажу: ПЛОХО. Колбасные изделия очень похожи на выпечку в том смысле, что вы не можете «вмешиваться» в ингредиенты или метод. Если написано «X» количество соли, это именно то, что он означает!

Эта книга невероятно информативна, но не для начинающих.Фотографии и надписи прекрасны, я очень рекомендую эту книгу всем, кто интересуется искусством колбасных изделий. Мой папа вполне может быть получателем этой самой книги ко Дню отца в этом году … может быть, мы сделаем немного нешоколадной колбасы.

Charcutería: Душа Испании

Salchichoc (Шоколад «Колбаса»)

веселый шоколадный десерт, похожий на вяленую колбасу!

Состав

• 9 унций 250 г темного шоколада (60% какао или больше)
• 3½ унции 100 г несоленого сливочного масла
• ¼ чашки 50 мл хереса Педро Хименеса (PX)
• 10 ½ унций 300 г песочного или ванильного печенья, измельченного до состояния порошка
• 150 г мелко нарезанного миндаля без кожицы, грецких орехов или кешью
• 2½ унции 75 г золотого изюма
• 2 чайные ложки 10 г чистого экстракта ванили
• 1 унция 25 г кондитерского сахара для опудривания

Инструкции

1. Поместите пароварку, содержащую 1 дюйм (2.5 см) воды (в нижней кастрюле) на среднем огне. Доведите воду до кипения. Разбейте шоколад на кусочки по 2,5 см и положите их вместе со сливочным маслом в верхнюю сковороду пароварки.
2. (Если у вас нет пароварки, вы можете просто поставить шоколад и масло в микроволновую печь на медленном огне в течение 5-8 минут, перемешивая смесь каждые 2 минуты, пока она не растает.)
3. Дайте шоколаду и маслу раствориться вместе а затем переложите смесь в большую миску с комнатной температурой.Хорошо перемешайте и добавьте херес PX.
4. Добавьте печенье, орехи, изюм и ванильный экстракт в шоколадную смесь и хорошо перемешайте, сделав тесто.
5. Накройте миску и охладите тесто от 1 часа до ночи.
6. (Печенье впитает всю жидкость.)
7. Положите на стол большой кусок пергаментной бумаги. Выложите половину теста на бумагу и оставьте оставшуюся половину в холодильнике.
8. Распределите тесто по бумаге. Используя бумагу для раскатки, придайте тесту компактную форму «сосиски».
9. Повторите процесс с другой половиной теста и поставьте оба рулона теста в холодильник на охлаждение не менее чем на 1 час, чтобы они затвердели.
10. Положите на прилавок свежий лист пергаментной бумаги. Высыпать сахар кондитера.
11. Обвалять «сосиски» в сахаре кондитеров до полного покрытия.
12. Нарежьте «сосиски» на кусочки от 1 до 2 дюймов.
13. Переложить на блюдо и подавать охлажденным.

Банкноты

ПРИМЕЧАНИЕ: Они особенно хороши, если сверху немного морской соли.
Кроме того, я заменил сушеную клюкву на золотой изюм и добавил стружку из белого шоколада, чтобы имитировать маленькие кусочки красивого белого жира в сосисках.
Помимо вышеуказанных замен, я строго выполнил рецепт, и моя шоколадная колбаса получилась немного рассыпчатой ​​и сухой. Если бы я сделал это снова, я бы уменьшил крошки печенья на несколько столовых ложек и, надеюсь, это упростит получение чистого ломтика, который держится вместе.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Шоколадный салями итальянский рецепт | Salame di Cioccolato

Шоколадная салями — восхитительный десерт, который во многих регионах итальянские семьи едят в зимние ленивые воскресенья или как полдник для детей (им это нравится!), Или как десерт после обеда с отличным эспрессо.

Шоколадная салями — один из самых популярных десертов, наряду с шоколадным тортом. Его преимущество заключается в том, что он сырой, но его нужно хранить в холодильнике. На самом деле этот знаменитый итальянский десерт сделан из сырых яиц, таких как Тирамису.

Традиционный итальянский рецепт шоколадного салями требует сухого печенья, темного шоколада, масла, яиц и сахара. Немного рома не обязательно (например, в шоколадной салями, сделанной для детей, не используйте его).

Шоколад Салями также можно приготовить без яиц; просто замените их небольшим количеством молока.Или его можно обогатить, добавив в препарат фундук: поджарить их несколько минут на сковороде или в духовке, чтобы фундук стал еще вкуснее.

Вы любите темный шоколад? Попробуйте знаменитый итальянский торт Капрезе

См. Также: Torta Tenerina | Рецепт итальянского шоколадного брауни

Традиционный рецепт шоколадного салями

• Время приготовления: 30 минут
• Время охлаждения: 4 часа
• Ярды: 10

Ингредиенты

READ

Как сделать рулет Nutella

Указания

Шаг 1) — Крупно покрошите печенье.Делайте это руками, а не блендером, потому что вы должны «чувствовать» кусочки печенья внутри салями, когда вы их едите. Значит, они должны быть довольно большими. Затем растопите черный шоколад в пароварке . Когда будете готовы, отложите в сторону.

Шаг 2) — Пока шоколад тает, приготовьте крем из сливочного масла: растирайте его деревянной ложкой, пока он не станет достаточно мягким. Затем добавьте сахар

Шаг 3) — и яйца. Хорошо перемешайте, пока не получите гладкий и довольно однородный крем.

Шаг 4) — Теперь добавьте шоколад. На этом этапе вы можете добавить ром, но на самом деле это необязательно; шоколадная салями великолепна и без нее. Перемешивайте, пока смесь не станет идеально однородной.

Шаг 5) — Добавьте шоколадный крем в нарезанное печенье и перемешайте.

Шаг 6) — Поместите смесь на противень и постарайтесь руками придать ей как можно более правильную цилиндрическую форму.Придав нужную форму, оберните ее в бумаге для выпечки, чтобы получилась большая конфета цилиндрической формы.

Шаг 7) — Плотно затяните по бокам, затем таким же образом сверните его в лист алюминия. Поставьте шоколадную салями остыть в холодильник минимум на 4 часа. Когда он затвердеет, достаньте из холодильника, удалите алюминий и бумагу для выпечки и обваляйте в сахарной пудре. Подавайте шоколадную салями, нарезанную ломтиками, как настоящую салями.

Бисквит Салями — румынский десерт Салям де бисквити

Поделиться — это забота!

Бисквитное салями — Салями из бисквита — один из самых популярных румынских десертов, булочка без выпечки с печеньем и какао, которая радует детей.

Воспоминания детства…

Бисквитная салями с шоколадом — это первый торт, который я приготовил самостоятельно. Мне было 11 лет, я учился в пятом классе, и мы научились делать этот торт на «уроках ручного труда», как их на самом деле называли. Во время этих занятий все девочки ходили в специальный класс, оборудованный плитой, холодильником и раковиной, швейной машинкой и множеством швейных принадлежностей, шерсти и вязальных вещей и так далее.

Мальчики пойдут в другой класс или, лучше сказать, в мастерскую, где они будут работать с деревом и тому подобное.

И я отчетливо помню, как учитель впервые показал нам, как приготовить один из самых популярных румынских десертов, Салями из печенья или Салям де бисквит.

Состав

Масло:

• К сожалению, это не тот рецепт, который я получил в школе, который в какой-то момент потерялся. Но очень похоже, по крайней мере, на вкус именно такой, какой я его помню.
• Я знаю только, что старый рецепт был чем-то другим, потому что я помню, как растопил целую пачку масла в качестве первого шага при приготовлении румынской шоколадной салями.
• В этом рецепте используется намного меньше масла, и меня это устраивает, если я смогу получить тот же вкус и консистенцию с половиной количества жира, это замечательно.

Печенье или печенье:

• Я использую сливочное или масляное печенье, например, масляное печенье Leibniz или Petit Beurre. Подойдет любой другой аналогичный (и более дешевый) бренд. (Партнерская ссылка Amazon)

Какао-порошок:

• Определенно несладкий какао-порошок, подслащенный сделает этот румынский десерт слишком сладким, и я даже не уверен, что это вообще сработает, подслащенный какао-порошок имеет совершенно другую консистенцию.(Партнерская ссылка Amazon)

Аромат рома:

• В детстве мне не нравился вкус ромового аромата или эссенции, но сейчас я люблю его, и я никогда больше не оставляю его без этой бисквитной шоколадной салями. (Партнерская ссылка Amazon)
• Однако это необязательно, используйте ее, если она вам нравится, и оставьте ее, если нет.

Румынская бисквитная салями без выпечки или Salam de biscuiti также открывает новую серию о «Где моя ложка». Следующие две недели будут посвящены одним из самых популярных тортов в Румынии, тортам, которые знают и любят большинство румынских людей.

таких пирожных, как это румынское бисквитное салями, румынские пирожные из безе — Негреса, румынский лимонный пирог — Ламайта или Альба-ка-Запада, орехово-шоколадно-масляный торт или королева Мария — Регина Мария и т. Д. У меня все еще есть открытые места, поэтому, если вы хотите, чтобы я попробовал для вас конкретный румынский торт, сообщите мне.

Еще бисквитные десерты:

Бисквитный торт (с шоколадом и орехами)

Десерт с тушеными яблоками

Торт на день рождения

Состав

• 300 г / 10.6 унций сливочного печенья, такого как Leibniz Keks или Petit-Beurre
• 120 мл молока
• 200 г сахарного песка
• 100 г несоленого сливочного масла
• 50 г несладкого какао-порошка
• 1 чайная ложка аромата рома (см. Примечание)

Инструкции

1. Сдобное печенье разломать руками на мелкие кусочки.Поместите в миску.
2. Налейте молоко и сахар в небольшую кастрюлю и доведите до кипения, время от времени помешивая. Варить около 1 минуты. Добавьте масло и перемешайте, пока оно не растает.
3. Снимите огонь, добавьте какао и аромат рома и хорошо перемешайте.
4. Залить этой смесью кусочки печенья и хорошо перемешать, пока все кусочки не будут покрыты смесью какао.
5. Отрежьте два куска полиэтиленовой пленки / пищевой пленки. Разделите смесь на две части и поместите каждую порцию на один из кусочков пищевой пленки.Сформируйте грубую колбасу (любой толщины) и аккуратно заверните ее в пищевую пленку, чтобы получилась «салями». Повторите со второй порцией.
6. Помещает булочки в холодильник, пока они не затвердеют, на несколько часов или на ночь. Нарежьте перед подачей на стол.

Банкноты

Можно использовать настоящий ром, если не подавать этот десерт детям. Или вы можете вообще это не указывать, это необязательно, но большинству людей это нравится.

Информация о питании:

Пищевая ценность не всегда точна.

Salam De Biscuiti (румынское печенье с салями)

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Salam de biscuiti, или невыпеченное печенье, которое выглядит как ломтики салями, популярно на Рождество в Румынии и в других странах Европы, особенно в Италии, Германии и Венгрии, кухни которых повлияли на румынскую кухню.

По сути, это комбинация какао-порошка, масла, сахара, экстракта рома (или другого настоящего ликера), крошенного печенья и, как правило, рахат-лукума.В некоторых рецептах используются цельные яйца или яичные желтки, но, поскольку это печенье не запекается, обязательно используйте пастеризованные яйца. Из смеси придают форму бревна, охлаждают, затем нарезают и подают на стол. Есть много вариаций этого рецепта, но это наш любимый.