Как приготовить синенькие с помидорами и чесноком: Доступ к этой странице запрещен.

0 Comments

Содержание

Закуска из баклажанов с помидорами и чесноком

Опубликовано: Написал: Елена Категория в: Постные блюда, Полезное питание/Диета/ЗОЖ, Салаты/Закуски

Пикантная и очень вкусная закуска!

 

 Закуска из баклажанов с помидорами и чесноком, луком и кинзой — это очень ароматная и невероятно вкусная закуска. Причем чем дольше она у вас стоит в холодильнике до подачи, тем вкуснее становится! Чем больше ароматы и вкусы переплетаются, тем сложнее от нее оторваться!

Закуска из баклажанов с помидорами и чесноком или как приготовить баклажаны с помидорами вкусно:

  1. Как убрать горечь из баклажан:

    Я никогда не мудрствую лукаво в этом вопросе, просто засыпаю солью, накрываю и даю постоять минут 30. Затем промываю баклажаны и просушиваю бумажным полотенцем. В дальнейшем приготовлении блюд надо помнить, что баклажаны у вас уже посолены.  

  2. сколько запекать баклажаны в духовке

    В виду того, что баклажаны у нас нарезаны  кружочками толщиной примерно 0,5 см, то больше 10 минут нам не понадобиться. Безусловно баклажаны можно пожарить, но в этом случае рекомендую вам это сделать на сковороде гриль. Если пустить их в плаванье на обычной сковороде в масле, вы получите их слишком жирными. баклажаны ОЧЕНЬ любят впитывать масло,

  3. Помидорная намазка

    Остроту и пикантность намазки можно регулировать количеством перца, чеснока и травами. Если вы не являетесь поклонником кинзы, то ее можно заменить на петрушку или базилик.

Баклажаны кружочками запеченные в духовке прекрасная закуска для любого случая! Было бы здорово если бы вы дали постоять закуске и пропитаться, вкус от этого многократно улучшится!

Приятного аппетита!

Время Приготовления: 30 минут

Общее Время: 30 минут

Блюдо: Закуски овощные

Кухня: Русская

Порции: 20 штук

Calories: 34kcal | Carbohydrates: 2g | Protein: 0.4g | Fat: 3g

  • Баклажаны нарезаем на кружочки посыпаем солью и даем постоять минут 20-30.

  • Смываем с баклажанов соль. Просушиваем их и смазываем с двух сторон маслом.

  • Выкладываем баклажаны на противень и ставим запекаться в разогретую до 250 градусов духовку или под гриль минут на 10. Вынимаем из духовки.

  • Лук максимально мелко нарезаем и ставим обжариваться в разогретой с маслом сковороде до мягкости.

  • Тем временем помидоры заливаем кипятком, даем постоять пару минут. Снимаем шкурку и натираем на терке.

  • Зелень и перец измельчаем. Чеснок выдавливаем через чеснокодавилку.

  • К луку добавляем натертые помидоры и тушим на медленном огне до загустения, минут 10. Солим. Выключаем и тут же добавляем зелень, перец, чеснок. Перемешиваем и даем немного постоять.

  • Выкладываем помидорную массу на кружочки с баклажан. Лучше дать постоять, но можно и сразу подавать.

  • Наслаждаемся!

Навигация по записям

Баклажаны с помидорами и чесноком: лучшие проверенные рецепты

Зимние закуски, салаты можно кушать как отдельные блюда или дополнение к гарниру. Баклажаны с помидорами и чесноком закрывают по-разному. Иногда овощи оставляют практически целыми, иногда режут или вообще перебивают в пюреобразное состояние, то есть все зависит от того, какое блюдо в итоге должно получиться. В этой статье представлены лучшие рецепты консервации из баклажан чеснока и томатов.

Общие рекомендации для консервации

Чтобы консервация вышла вкусной и полезной, стоит правильно выбрать для нее овощи и банки.

Если планируется консервировать овощи кусочками или в целом виде, берутся только плотные спелые плоды

  • Банки берут исключительно целые, без сколов, повреждений горловины. Надколотые банки использовать вообще опасно, но кроме того, через сколы в консервацию будет попадать воздух, бактерии и долго заготовка храниться не сможет.
  • Крышки лучше брать новые, не использованные, так как только в этом случае можно быть уверенным в полной герметичности после закрутки.
  • Если планируется консервировать овощи кусочками или в целом виде, берутся только плотные спелые плоды, иначе они развалятся при тепловой обработке.
  • Испорченные, подгнившие овощи лучше не брать. Даже если обрезать все плохие места и хорошо их проварить, тушить или прожарить, нет гарантии того, что консервация не взорвет.
  • Чеснок в консервацию чаще всего кладут зубочками, но по желанию его можно заменить перьями.

Правильно подобрав ингредиенты, отобрав только лучшие плоды, получится закрыть очень вкусную, полезную консервацию!

Рецепт баклажанов с помидорами и чесноком

Ознакомьтесь также с этими статьями

Для начала стоит представить простой и вкусный рецепт баклажан с томатами и чесноком. Это вариант закуски в маринаде. Овощи получаются довольно нежными, с приятным, необычным ароматом и вкусом.

Рецепт баклажанов с помидорами и чесноком

Ингредиенты (на 1 литровую банку):
  • Помидоры – 0,5 кг;
  • Баклажаны – 0,5 кг;
  • Чеснок – 5 зубочков;
  • Красный острый перец – ½ стручка;
  • Сахар – 3 ст. л.;
  • Соль – 2 ч. л.;
  • Уксус – 3-4 ст. л.;
  • Укроп – 2-3 веточки;
  • Петрушка – по желанию;
  • Черный перец – несколько горошин (по вкусу).
Приготовление:
  1. Овощи необходимо тщательно вымыть и убрать любые хвостики, плодоножки, что на них могут быть. Чеснок нужно очистить от шелухи.
  2. Банки для закрутки стоит помыть с содой и простерилизовать. В них раскладывают до половины помидоры и укроп.
  3. Баклажаны нарезают колечками или кубиками, брусочками и посыпают небольшим количеством соли, чтобы вышла горечь. Через 20 минут можно их промыть и разложить также по баночкам.
  4. Чеснок и острый перец можно порезать кусочками или оставить целыми. Их раскладывают также по банкам, сверху кладут петрушку, если нужно и перец черный горошком.
  5. Заполненные баночки следует залить кипятком на 15 минут и накрыть крышками. Затем воду сливают и добавляют в нее сахар, соль, а затем снова доводят до кипения.
  6. Когда рассол закипит, его разливают по баночкам и добавляют уже в сами банки по 3-4 столовые ложки уксуса.
  7. Консервацию укупоривают и переворачивают крышкой вниз. Под пледом она должна остывать в течение суток, потом можно убрать ее в кладовую.

Важно!

Если баклажаны молодые, нет необходимости их пересыпать солью, чтобы ушла горечь. В этом случае можно сразу же после шинкования разложить их по баночкам.

Баклажаны с томатами и чесноком на зиму

Баклажаны с помидорами и чесноком можно закрыть на зиму как салат. Делается он очень просто, главное соблюдать инструкцию.

Баклажаны с томатами и чесноком на зиму

Ингредиенты:
  • Баклажаны – 1 кг;
  • Томаты – 1 кг;
  • Чеснок – 400 г;
  • Чили – 1 стручок;
  • Лавр – 3 листика;
  • Растительное масло – 1,5 ст;
  • Специи – по вкусу.
Приготовление:
  1. Синенькие и другие овощи, следует вымыть и разложить просохнуть на полотенце.
  2. Баклажаны нарезают кружочками и обжаривают на сковороде (не сильно).
  3. Помидоры нужно нарезать также колечками, Чили нашинковать тонкими полосками или кольцами, а чеснок выдавить через пресс.
  4. Банки для консервирования стерилизуют и укладывают подготовленные ингредиенты (баклажаны, томаты). Кладут их слоями, обязательно пересыпая лавром, перцем Чили и чесноком. По вкусу добавляются и специи (перец черный, душистый, кориандр, майоран, фенхель, любая зелень и подобное). По мере выкладывания овощи придавливают, чтобы в банке оставалось минимум свободного места. До горловины оставляют не более 1,5 см!
  5. Теперь в банки разливают уксус (по 1 столовой ложке), а остальное заполняют растительным маслом так, чтобы до края горловины остался 1 см.
  6. В широкую кастрюлю ставят банки, прикрытые крышками, наливают воду так, чтобы доходила до плечиков, и стерилизуют. Полулитровые банки стерилизуют всего 20 минут, литровые 30 минут.

После стерилизации банки укупоривают и укрывают до полного остывания.

Баклажаны с базиликом, томатами и чесноком

Советуем к прочтению другие наши статьи

Чтобы баклажаны с помидорами и чесноком получились ароматными, а не только вкусными, к ним можно добавить базилик. Представленный ниже рецепт на зиму делается не трудно.

Баклажаны с базиликом, томатами и чесноком

Ингредиенты:
  • Томаты – 1 кг;
  • Баклажаны – 1 кг;
  • Чеснок – 1 головка;
  • Базилик – 3 веточки;
  • Подсолнечное масло – 240 мл;
  • Уксус – 120 мл;
  • Сахар – 3 ст. л.;
  • Соль – 2 ч. л.
Приготовление:
  1. Базилик и чеснок необходимо вымыть и покрошить как можно мельче.
  2. Томаты следует вымыть и порезать пополам. В них добавляют смесь базилика и чеснока, подсаливают, и оставляют на 30 минут.
  3. Синенькие рубят колечками или брусочками. Если они горькие, можно на 15 минут посыпать их солью.
  4. На сковороде раскаляют масло, туда отправляют баклажаны (с них заранее смывают соль) и томаты. Сюда же бросают сахар, соль и тушат на малом огне 40 минут.
  5. Под конец готовки заливается уксус.
  6. Готовое блюдо фасуют по стерильным банкам, и укрывают одеялом.

Чтобы консервация лучше хранилась, нужно после остывания перенести ее в темное, прохладное место. Это может быть кладовая, подвал или погреб.

Интересно!

Шкурку на баклажанах счищать не обязательно, но если хочется, можно это сделать, тогда кусочки получатся после готовки более нежными.

Острые баклажаны с томатом и чесноком

Острую закуску из баклажан с помидорами и чесноком сделать не трудно. Представленный ниже рецепт это своеобразный «Огонек», только в баночке!

Острые баклажаны с томатом и чесноком

Ингредиенты:
  • Баклажаны – 3 кг;
  • Помидоры – 420 г;
  • Красный болгарский перец – 160 г;
  • Чеснок – 110 г;
  • Чили – 1 стручок;
  • Сахар – 110 г;
  • Соль – 1 ст. л.;
  • Уксус – 250 мл.

Важно!

Количество острого перца можно регулировать по вкусу. Если хочется получить более нежное блюдо, перца кладут мало, если острое – много.

Приготовление:
  1. Синенькие следует хорошо вымыть, удалить зеленый хвостик. Шкурку убирать не обязательно. Если плоды не молодые, можно их замочить в подсоленной воде на 30 минут, чтобы ушла горечь, но это делать не обязательно.
  2. Помидоры нужно вымыть и пропустить через мясорубку или соковыжималку, в них также следует добавить сладкий перец, Чили.
  3. В томатную пасту добавляют сахар, соль и ставят на плиту. После того как она закипит, можно влить уксус и выключить огонь.
  4. На раскаленную сковороду наливают растительное масло и обжаривают баклажаны, пока не станут золотистыми.
  5. Теперь нужно уложить синенькие в банки, пересыпать их измельченным чесноком и залить томатной смесью.
  6. Готовую консервацию укупоривают и ставят остывать под пледом.

Подобная закуска подойдет не только для будничного обеда, но и праздничного стола!

Баклажаны в томате с чесноком на зиму

Приятный вкус имеют консервированные кусочками баклажаны в томатном соку. Пикантную остроту им придает чеснок, а аромат – сладкий перец.

Баклажаны в томате с чесноком на зиму

Ингредиенты:
  • Баклажаны – 1 кг;
  • Томаты – 750 г;
  • Чеснок – 60 г;
  • Сладкий перец – 1 небольшой;
  • Масло растительное – 25 мл;
  • Уксус – 25 мл;
  • Сахар – 75 г;
  • Соль – 15 г.
Приготовление:
  1. Томаты необходимо вымыть и убрать всю твердую часть у хвостика. Чеснок, перец и баклажаны вымыть, почистить.
  2. Томаты, перец сладкий, чеснок перекручивают на мясорубке. Полученную томатную массу нужно определить на огонь, добавить сахар, соль, масло, уксус. Смесь должна медленно греться до закипания.
  3. Баклажаны нужно порезать кубиками или четвертинками, для этого их режут кружочками и делят кружочки на 4 равные части. Шкурку снимать не обязательно, как и пересыпать солью, чтобы убралась горечь.
  4. Когда томатная паста закипит, в нее добавляют баклажаны и тушат 20 минут, постоянно мешая деревянной или металлической ложкой.
  5. Банки необходимо вымыть и стерилизовать, пока тушатся баклажаны. Когда смесь проварится 20 минут, ее можно выключать и рассыпать по баночкам. После закатывания емкости переворачивают и укутывают пледом.

Важно!

По желанию в блюдо можно добавить любимые приправы, специи или зелень, они никогда не портят вкус!

Такие консервированные баклажаны в томате с перцем подойдут к любому гарниру, мясу, рыбе. Они очень нежные, вкусные. А чтобы баклажаны не потеряли форму, лучше брать молодые, плотные. Если сам по себе овощ мягкий, в банке он развалится.

Баклажаны с помидорами и чесноком – беспроигрышная комбинация овощей. В консервации эти овощи превосходно сочетаются, создавая неповторимый, приятный вкус. Можно сделать из них простую засолку, икру, закуску, салат – важно только приложить фантазию!

Баклажаны на сковороде с чесноком и помидорами

Промытые баклажаны нарезаем тонкими кружочками. Слегка посыпаем солью, приправляем перцем по вкусу.Как приготовить баклажаны с помидорами и чесноком на сковороде

Каждая хозяйка задумывается о том, какими новыми, оригинальными и вкусными блюдами порадовать своих близких. Отлично разнообразить меню помогают всевозможные закуски, приготовленные с овощами и специями. Один из любимых летних продуктов, баклажан, станет прекрасной основой для вкусного и полезного блюда, а если дополнить его свежими помидорами, чесноком, приправами, еда вызовет восторг у окружающих. Ниже вы сможете узнать несколько рецептов, помогающих приготовить закуску на сковороде.

Советы по приготовлению блюда

Баклажаны, в народе именуемые «синими», популярный ингредиент для многих блюд. Их добавляют в рагу, супы, салаты, но особенно придутся по вкусу домочадцам аппетитные, красиво оформленные закуски. Кроме того, баклажаны с помидорами прекрасно подойдут для украшения праздничного стола. Относительная не дороговизна этого продукта в летнее время делает такое блюдо доступным для каждого. Несколько советов о том, как лучше приготовить закуску:

  • Перед приготовлением оставьте баклажаны в чистой подсоленной воде на пятнадцать-двадцать минут. Необходимость этой процедуры связана с тем, что овощ содержит внутри микроэлемент – соланин. Если не нейтрализовать его таким способом, он придаст лишней горечи блюду. Еще вы можете натереть продукт солью и оставить на час, чтобы избавиться от горького привкуса. Так баклажаны выпустят сок и станут еще вкуснее после приготовления на сковороде.
  • Используйте хорошие ножи, изготовленные из нержавеющей стали. Такая нарезка поможет сохранить красивый зеленоватый оттенок ингредиентов, не даст им потемнеть слишком сильно.
  • Правильно выбирайте овощи на рынке. Отдавайте предпочтение молодым баклажанам, имеющим блестящую гладкую поверхность, чашелистики, которые плотно прилегают к поверхности, зеленую упругую подножку. Важно, чтобы синие были без пятен.
  • Если вы хотите приготовить икру, снимите с баклажанов кожицу, чтобы масса в итоге получилась однородной. Для жарки ее лучше оставить – так конечный продукт будет лучше держать форму, закуска получится красивой.
  • Добавляйте специи по вкусу. Вы можете дополнять блюдо солью, перцем, жарить овощи в кляре, чтобы те получились с хрустящей корочкой.

Вкусные рецепты баклажанов с помидорами и чесноком на сковороде

В зависимости от рецептуры, может полностью меняться общий вид блюда и оттенки его вкуса. Имеет значение, как будет порезан баклажан – кубиками, кружочками, дольками или пластинками, сколько держать овощ на сковороде, в какой момент времени будут добавлены остальные ингредиенты – помидоры, чеснок. Несколько следующих пошаговых рецептов помогут хозяйке идеально приготовить закуску для повседневного меню или праздничного мероприятия.

Классический рецепт с помидорами и майонезом слоями

Небольшие «башенки» с помидорами и баклажанами – это классический рецепт, отличающийся простым, быстрым приготовлением и необычайно хорошим вкусом. Какие компоненты понадобятся для закуски:

  • Два синих.
  • Три томата.
  • 200 грамм творога.
  • Четыре столовые ложки майонеза (чтобы снизить калорийность блюда – можно использовать сметану).
  • 2 зубчика чеснока.
  • Специи.
  • Растительное масло.

  1. Хорошо помойте баклажаны перед тем, как срезать жесткие хвостики. Порежьте овощ кружками средней толщины. Положите их в емкость с подсоленной чистой жидкостью для того, чтобы ушла горечь. Должно пройти двадцать минут. Потом расстелите полотенце, выложите сверху кружочки, чтобы стекла лишняя вода.
  2. Включите газ, налейте масла в сковороду, обжаривайте баклажаны, пока не появится легкая золотистая корочка. По готовности достаньте, сложите овощи на бумажное полотенце, чтобы в него впитался лишний жир. Пока готовятся кружочки, аналогичным образом нарежьте помидоры.
  3. Сделайте начинку, которая будет между слоями. Для этого в блендере смешайте творог, майонез, раздавленный через пресс чеснок, чтобы получилась однородная масса.
  4. Начинайте оформлять блюдо. Положите на тарелку кусочек баклажана, сверху поместите немного начинки, потом помидор, далее снова синий. Делайте башенки устойчивыми и не слишком высокими, чтобы их удобно было брать. Украсьте готовое блюдо зеленью. Готово!

Тушеная баклажанная икра с болгарским перцем без уксуса

Баклажанная икра – это замечательная закуска, которая никого не оставит равнодушным. Готовую смесь вы можете мазать на хлеб, использовать как дополнение к другим блюдам. Что понадобится для того, чтобы приготовить вкусную икру:

  • Семь синих.
  • Три луковицы.
  • Четыре болгарских перца красных.
  • Пять помидоров.
  • Растительное масло.
  • Сахар, специи.

  1. Хорошо помойте овощи. Предварительно нарежьте все ингредиенты. Лук можете измельчить полукольцами, баклажаны без кожицы – кубиками (размер – чуть меньше одного сантиметра по высоте граней). Из перцев выньте семена, нарежьте продукт соломкой. Помидоры сначала залейте только что прокипяченной водой, потом снимите шкурку, при помощи блендера тщательно измельчите до состояния кашицы. При желании добавьте морковь.
  2. Разогрейте сковороду. Засыпьте туда лук, ждите, пока он приобретет красивый золотистый оттенок, подрумянится.
  3. Добавьте перец, тушите чуть меньше десяти минут, до тех пор, пока тот не станет мягким.
  4. Влейте кашицу из помидор в сковороду.
  5. Выложите синие туда же. Потушить их вместе с другими компонентами нужно около получаса. Периодически снимайте крышку, чтобы немного перемешать смесь. По истечении получаса добавьте приправы, две столовые ложки сахара и ждите, пока выпарится лишняя жидкость.
  6. Икра готова, подавать ее желательно холодной.

Тушеные баклажаны с помидорами и чесноком

Летом, когда наступает период изобилия баклажанов, невольно задаешься вопросом — что лучше приготовить из полезного овоща? Предлагаем отличный рецепт — тушеные на сковороде баклажаны с помидорами и чесноком. Добавим и болгарский перец, а рубленый чеснок — практически в самом конце, чтобы чесночный аромат не затерялся в букете овощных запахов. Баклажаны, тушенные с помидорами, можно подавать хоть горячими, хоть холодными, хоть самостоятельно, хоть в качестве гарнира. Блюдо получается сочным, божественно ароматным и очень вкусным, а уж про легкость приготовления и говорить ничего не надо. Поэтому готовим и угощаем родных этим ярким овощным блюдом.

Ингредиенты

  • 3 небольших баклажана;
  • 2 крупных мясистых томата;
  • болгарский перец;
  • луковица;
  • листья петрушки;
  • 2-3 чесночины;
  • рафинированное масло;
  • специи, соль, перец.

Как готовить тушеные баклажаны с помидорами и чесноком

  1. Моем баклажаны, удаляем края и нарезаем половинками кругляшков. Укладываем нарезанные баклажаны в глубокую чашку и посыпаем крупной солью. Отставляем чашку минут на 20. Соль уберет всю горечь, которая присутствует в баклажанах.
  2. Перец болгарский нарезаем продолговатой соломкой, а луковицу рубим или полукольцами, или четвертинками колец.
  3. С мясистых томатов снимаем кожицу (обязательно) и нарезаем средним кубиком.
  4. Берем подходящую сковороду, наливаем немного масла и румяним до золотистости лук.
  5. Затем добавляем к луку соломку болгарского перца. Обжариваем еще буквально пару минут и перекладываем в отдельную чашку.
  6. Баклажаны промываем от остатков соли и откидываем на сито, чтобы стекла всю лишняя влага. Затем обжариваем баклажаны до румяности. Чтобы дольки баклажан не размягчились раньше времени, крышкой при обжарке не пользуемся.
  7. К румяным баклажанам добавляем измельченные помидоры. Перемешиваем.
  8. Как только помидоры выделят сок (это произойдет буквально через пару минут), выкладываем в сковороду лук с перцем. Перемешиваем, приправляя овощное ассорти солью, перцем и специями. При добавлении соли учитываем, что баклажаны уже имели контакт с солью. Прикрываем крышкой и томим на минимальном огне примерно 15 минут.
  9. Затем добавляем рубленый чеснок (именно рубленый, а не раздавленный прессом) и измельченную петрушку. Бережно перемешиваем, даем овощному рагу потомиться еще минут 5 и выключаем.
  10. Подаем тушеные баклажаны с помидорами и чесноком теплыми, хотя и в холодном виде это блюдо остается таким же бесподобным на вкус.

Оксана ДЫМНАРЕВА, специально для Леди-Шеф.Ру

Закуска из баклажанов с помидорами и чесноком: как готовят и подают пикантное трио в разных странах

Когда хочется острого, ароматного и сытного, на помощь приходит рецепт баклажанов с помидорами и чесноком. При желании из овощей, выращенных на дачной гряде, можно приготовить и пикантную диетическую закуску. Она разнообразит ежедневный рацион семьи, а при необходимости легко превратится в праздничное блюдо.

Польза блюда

Овощи, являющиеся основными ингредиентами популярной закуски, создают не только вкусное, но и полезное сочетание. Это чистая клетчатка, без примесей и консервантов, которая благотворно сказывается на работе желудочно-кишечного тракта, является залогом стройной фигуры. В таблице перечислены преимущества овощных составляющих, чтобы вы знали: закуска из баклажанов с помидорами и чесноком – это настоящий витаминный взрыв.

Таблица – Польза баклажанной закуски с томатами и чесноком

Овощ Полезные свойства
Баклажан – Оказывает положительное влияние на работу сердечно-сосудистой системы;
– служит профилактикой возрастных заболеваний;
– за счет содержания витамина С повышает иммунную защиту организма;
– благодаря витаминам группы В, нормализует деятельность нервной системы;
– обладает регенерирующими свойствами, способствует быстрому затягиванию ран
Помидор – Содержит ликопин, препятствующий развитию раковых клеток;
– повышает аппетит благодаря содержанию лимонной и яблочной кислот;
– за счет витамина РР и антоцианов улучшает работу сердечно-сосудистой системы;
– благодаря линолевой кислоте, выводит из организма никотиновую смолу;
– из-за высокого содержания витамина С повышает защитные силы организма
Чеснок – Содержит, аллицин, препятствующий размножению вирусов в организме;
– обладает антибактериальными свойствами;
– снижает уровень «вредного» холестерина;
– очищает сосуды;
– содержит аджоен (экстрактивное вещество), препятствующий образованию тромбов

Предварительная подготовка ингредиентов

Томаты и чеснок, участвующие в кулинарном процессе, в предварительной обработке не нуждаются. А вот баклажаны – наоборот. Задача хозяйки – лишить эти овощи присущей им горечи, которая негативно сказывается на вкусе готового блюда.

Избавляемся от соланина

Причиной горечи синеньких является соланин – ядовитое вещество, которое также содержится в картофеле с зелеными пятнами. Малые дозы соланина для здоровья человека не страшны. Но в большом количестве этот яд способен спровоцировать сильное пищеварительное расстройство. Поэтому первостепенная задача – правильно подготовить плоды пасленовых, избавив от ядовитой составляющей. Процедура выполняется в три этапа.

  1. Нарезка. Синенькие нужно нарезать в зависимости от того, что именно вы намерены готовить. Как правило, кулинарные рецепты подразумевают нарезку кружками или полосами. Шкурку с молодых плодов можно не счищать. А вот со старых лучше срезать. Для употребления в пищу она жестковата.
  2. Посол. Далее следует сложить баклажанную нарезку в просторную посуду, засыпать овощи солью. Можно использовать обычную поваренную соль или крупную морскую. Второй вариант более предпочтителен, так как крупные кристаллы не приведут к пересолу. Их достаточно будет просто стряхнуть, оставить на дне посуды.
  3. Отжимание. Через 15-20 минут после посола куски синеньких необходимо слегка отжать, а выделившуюся из овощей жидкость слить в раковину – для дальнейшей готовки она не пригодится.

Готовим по старинке

Рулетики из баклажанов с помидорами и чесноком – блюдо, знакомое с детства. Его подавали к столу еще мамы и бабушки. А сегодня вы имеете возможность приготовить его своим детям. Алгоритм состоит из двух шагов.

  1. Засолка. Нарезав баклажаны на язычки толщиной до 1 см, нужно присыпать их солью на 15 минут.
  2. Обжарка. Просушив куски овощей с помощью бумажных салфеток, надо обжарить их на сухой сковороде.

Классический рецепт баклажанов с помидорами и чесноком

Особенности. Привычное блюдо из рулетиков можно приготовить в форме пирамиды. Но в таком случае синенькие и томаты нужно нарезать кружками, складывая ингредиенты один на другой.

  • синенькие – три крупных плода;
  • томаты – шесть штук среднего размера;
  • чеснок – три-четыре зубчика;
  • соль и черный перец – по вкусу;
  • сметана – три четверти стакана.
  1. Нарезаем томаты широкими ломтиками или небольшими тонкими дольками – в зависимости от ширины баклажанных полос.
  2. Пропускаем чеснок через пресс, смешиваем со сметаной.
  3. Каждый обжаренный слайс смазываем чесночным соусом, выкладываем на него кусок помидора и заворачиваем, формируя рулет.
  4. Складываем рулетики в контейнер с крышкой, даем настояться полчаса.

Иностранные вариации

Баклажанный сезон – благодатное время. Изобилие рецептур позволяет ежедневно готовить для семьи и гостей все новые и новые угощения. Синеньких любят не только у нас. Их почитают на Востоке, в Израиле, Индии и Грузии. Турки вообще возвели плод пасленовых в ранг важнейшего ингредиента традиционной кухни. Ниже рассмотрим несколько популярных блюд с иностранной «пропиской».

По-турецки: в томатном соусе

Особенность. Баклажаны с помидорами и чесноком в духовке – одно из основных блюд турецкой кухни. Жители страны, омываемой тремя морями, не только обжаривают синенькие, но и запекают их. Ниже описан традиционный рецепт приготовления – с использованием сковороды и духового шкафа. Но вы можете реализовать его в чаше мультиварки, выбрав на дисплее поочередно режимы «Жарка» и «Выпечка».

  • синенькие – два плода;
  • томаты – две штуки;
  • чеснок – два зубчика;
  • смесь зелени на выбор – пучок;
  • винный уксус – две чайных ложки;
  • соль, сахар, перец черный молотый.
  1. Обработанные солью баклажанные кружки обжариваем на сковороде с минимальным количеством растительного масла. Затем выкладываем на противень с высокими бортами или в стеклянную форму для запекания.
  2. Удаляем у томатов плодоножки, нарезаем крупными кусками, измельчаем в блендере.
  3. Очищаем чеснок, крупно режем зелень. Берем укроп и базилик в пропорции 1:1, обеспечивая блюду характерный пряный аромат.
  4. Измельчаем чеснок и зелень в чаше блендера, выкладываем на сковороду к томатам, превращенным в пюре.
  5. Добавляем пару чайных ложек винного уксуса, но лишь в том случае, если томаты не слишком сочные, с невыраженным вкусом. Приправляем щепоткой сахара и соли, тушим до тех пор, пока томатный соус не приобретет консистенцию сметаны.
  6. Заливаем синенькие соусом, разогреваем духовой шкаф до 200°C, запекаем баклажаны с помидорами и чесноком в духовке в течение 15 минут.
  7. При подаче блюдо посыпаем свежей зеленью, например, мелко порубленной петрушкой.

По-итальянски: в «объятиях» сыра

Особенность. Жареные баклажаны, чеснок и спелые томаты являются основными ингредиентами традиционного итальянского салата, который в нашей стране получил характерное название «Пармеджано». В данном случае продуктовое трио дополняется пармезаном и моцареллой. Рецепт салата полностью соответствует принципам правильного питания, а потому может быть включен в диетическое меню. На готовку уходит не более 20 минут.

  • баклажан – один плод;
  • помидоры черри – шесть-семь штук;
  • чеснок – четыре зубка;
  • салат айсберг – пучок;
  • сыр моцарелла – 100 г;
  • сыр пармезан – 50 г;
  • панировочные сухари без приправ – две столовых ложки;
  • растительное масло рафинированное – две столовых ложки;
  • морская соль – по вкусу;
  • бальзамический уксус – одна чайная ложка;
  • оливковое масло – одна чайная ложка;
  • розовый помидор – один плод.
  1. Нарезаем баклажаны кружками, избавляем их от соланина, просаливая и выжидая, когда ядовитая жидкость выйдет.
  2. Просушиваем с помощью бумажной салфетки, обваливаем в панировке с добавлением пропущенного через пресс чеснока.
  3. Обжариваем на промасленной сковороде с двух сторон до образования золотистого покрытия.
  4. Выкладываем готовые синенькие в тарелку, застеленную бумажной салфеткой, для остывания и удаления излишков растительного масла, если таковые имеются.
  5. Вручную рвем айсберг, выкладываем салатные листья на плоскую тарелку.
  6. Черри режем на четыре части, высыпаем сверху на зеленый салат.
  7. Моцареллу нарезаем небольшими кубиками, но не мельчим, кладем в общее блюдо.
  8. Сверху выкладываем остывшие баклажаны, приступаем к приготовлению заправки.
  9. Розовый помидор измельчаем в блендере, добавляем бальзамический уксус, немного оливкового масла холодного отжима, щепотку морской соли. Перемешиваем, поливаем салат.
  10. Сверху присыпаем закуску тертым пармезаном.

По-узбекски: в кляре с орехами

Особенность. В Средней Азии баклажаны распространены и популярны не меньше, чем у нас. Правда, жители среднеазиатских стран привыкли есть острые блюда. Поэтому и баклажанные закуски, приготовленные по их кулинарным рецептам, обильно приправлены чесноком. Основной ингредиент предварительно вымачивается в соли и обжаривается в кляре. Кляр готовят привычным способом – путем смешивания яиц и муки при помощью миксера. Традиционная сливочно-чесночная заправка приобретает необычный вкус благодаря толченым грецким орехам.

  • синенькие – два плода;
  • помидоры – две штуки;
  • чеснок – три крупных зубка;
  • яйцо куриное – две штуки;
  • сметана высокой жирности – один стакан;
  • мука – две столовых ложки;
  • соль – одна чайная ложка;
  • грецкие орехи – горсть.
  1. Избавленные от соланина и нарезанные кружками синенькие обмакиваем в кляр, приготовленный при помощи смешивания указанного количества муки, яиц и щепотки соли.
  2. Дольки обжариваем на сковороде с небольшим количеством растительного масла.
  3. В сметану добавляем пропущенный через пресс чеснок, измельченные в блендере грецкие орехи. Заправку тщательно перемешиваем.
  4. Обжаренные баклажаны выкладываем на плоскую тарелку в один слой, смазываем соусом, сверху на каждый кружок помещаем аналогичные по форме дольки томатов.
  5. Снова смазываем соусом, накрываем помидоры баклажанами.

По-грузински: тушеные с кинзой

Особенность. Аджапсандали или аджапсанда – блюдо, широко распространенное у кавказских народов. Попробовать его можно в любом грузинском ресторане. Закуска является обыденной для абхазцев, армян и азербайджанцев. Некоторые историки считают, что название блюда переводится как «ты восхитительна» с тюркского языка. Примерно то же самое в отношении хозяйки, приготовившей аджапсандали, произносут гости, отведав традиционное тушеное кушанье.

  • синенькие – два плода;
  • томаты – восемь штук;
  • картофель – три клубня;
  • кинза – пучок;
  • базилик – пучок;
  • репчатый лук – четыре головки;
  • крупная паприка – одна штука;
  • растительное масло – три столовых ложки;
  • соль.
  1. Баклажаны нарезаем кубиками и солим, чтобы вышел соланин.
  2. Картофель очищаем, тоже нарезаем небольшими кубиками.
  3. Репчатый лук и зелень мелко шинкуем.
  4. Чеснок пропускаем через пресс.
  5. У паприки удаляем плодоножку, нарезаем кубиками, соразмерными с кусками картофеля.
  6. Поочередно обжариваем все ингредиенты.
  7. Складываем овощи в казанок, приправляем солью и перцем, высыпаем чеснок и зелень, тушим до закипания.
  8. Огонь сразу выключаем.

В нашей стране в качестве праздничного блюда особой популярностью пользуются фаршированные синенькие. Домохозяйки и профессиональные повара готовят для фаршировки соус, похожий на итальянский болоньезе. Они смешивают фарш, тертую мякоть томатов, зелень, натертую морковь и чеснок в одной сковороде, обжаривают до готовности мясного ингредиента. После, с помощью чайной ложки вынимают из половин баклажанов мякоть, начиняют овощи сытным соусом. Запекают в течение 40 минут в духовом шкафу, разогретом до 200°C. Получается даже не закуска, а полноценное основное блюдо.

Если вы не знаете, как приготовить жареные баклажаны с чесноком и помидорами так, чтобы в результате получилось действительно низкокалорийная закуска, уберите масло и сковороду. Запеките овощи в духовке, сбрызнув несколькими каплями оливкового масла, или обжарьте на мангале. А после готовьте так, как желаете, взяв на вооружение любой или описанных выше рецептов.

Отзывы: «Это правда вкусно, а трудозатрат минимум»

Баклажан, как губка впитывает масло. Я делаю так: баклажан вилкой со всех сторон накалываю (без фанатизма). Кладу на решетку и ставлю в разогретую духовку до 200 гр на 1 час. Потом разрезаете вдоль ножом по кожице и растопыриваете немного в стороны. Кладете соус (майонез плюс чеснок) и распределяете его вдоль по всему «телу» баклика. А есть нужно маленькой ложкой, забирая всю мякоть. Попробуйте, это правда вкусно, а трудозатрат минимум. Удачи!

Я, правда, не очень понимаю смысла разбивать помидоры блендером. Томатный соус я делаю просто мелко порезав помидоры (предварительно сняв шкурку) и, пока соус загустевает, все время деревянной лопаточкой, а лучше деревянной большой вилкой как бы разбиваю помидоры до пюреобразного состояния. Решаю две задачи одновременно — делаю соус однородным механически + таким постоянным помешиванием не допускаю возможного пригорания. Результат — тот же, что и с блендером, а мыть меньше посуды.

Девчата и ребята! Часто встречаю в комментариях или вопросах проблемы временные, сколько минут (!) варить, печь и т.д…. Это проблемы тех, кто совсем не умеет готовить, потому что остальным понятно, что за 4 мин., баклажаны будут, разве что, только горячие, а перец в томатной массе и за 5 мин. будет сырым… Советую проще — обжаривайте компоненты практически до готовности — тогда ни один из них не превратится в кашу… Можете использовать и остальные рацпредложения, касающиеся компонентов — оливки, сыр и разные пряности, которым в аджабсандале делать нечего, просто придумайте своё название и все дела! А что касается армянского аджабсандала или грузинского аджабсандали, блюдо любимо и готовится и там, и там… нужна картошка или мясо или нет, решать Вам — эти компоненты для аджабсандала в Закавказье употребляются, точно так же, как и украинский борщ каждая хозяйка варит по-своему, исключая оливки, сыр, лимон и т.п. — это уже попахивает сборной селянкой… Я так думаю!

Как приготовить закуску из баклажанов с помидорами и чесноком

Как же прекрасна пора года – лето! Море солнца, тепла. Все мы ждем это теплое время года, у каждого свои ожидания от лета. Кто-то ждет долгожданного летнего отпуска, отдыха, поездки на море. Для кого-то это пора работы на огородах, дачах, сбора урожая. Но для всех нас – это отличная пора получения витаминов от созревших летних фруктов и овощей. А витамины нашему организму ой как необходимы! После зимнего авитаминоза организм человека очень ослаб. И лето для него – как спасение.
Каждая хозяйка ищет новые и новые рецепты из летних овощей, чтобы порадовать своих близких и родных. Я хочу предложить рецепт интересной, но достаточно простой закуски, легкой и очень вкусной. Это закуска из баклажанов с помидорами и сметаной c чесноком в виде бутербродов. Очень красочная закуска станет отличным дополнением к основным блюдам, к тому же это вегетарианское блюдо!

Чтобы приготовить бутерброды из баклажан с помидорами и сметаной с чесноком, вам понадобится:

баклажаны – 2 шт.
помидоры – 2 шт.
сметана – 1-2 ст.л.
чеснок – 2-3 зубчика
зелень укропа
зелень петрушки
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
масло подсолнечное
базилик

Как приготовить бутерброды из баклажан с помидорами и сметаной с чесноком:

1. Баклажаны промываем, кладем на кухонную разделочную доску и нарезаем кружочками, толщиной около 1 сантиметра.
2. Отправляем баклажаны в миску и посыпаем солью, даем постоять около 10-15 минут, чтобы вышла горечь из них.
3. Тем временем готовим начинку для бутербродов. Укроп и петрушку промываем, просушиваем, затем измельчаем. Чеснок очищаем и натираем на мелкой терке. Отправляем в отдельную посуду зелень, чеснок, заправляем сметаной. Перемешиваем. Пробуем, по необходимости добавляем немного соли.
4. Возвращаемся к баклажанам. Промываем их хорошенько от соли, обсушиваем на бумажном полотенце и обжариваем на подсолнечном масле с двух сторон.
5. Обжаренные баклажаны выкладываем на бумажное полотенце, даем им остыть около 4-5 минут, заодно и стечет весь жир.
6. Теперь займемся помидорами. Промываем их и нарезаем кружочками. Солим, можно при желании поперчить немного.
7. Можно приступать к сборке бутербродов. На блюдо выкладываем кружочки помидоров, затем на каждый помидор кладем слой чесночной начинки, накрываем кружочками баклажан. Сверху смазываем снова начинкой.
8. Украшаем бутерброды зеленью укропа, можно украсить также листиками базилика.

Наши бутерброды из баклажан с помидорами и сметаной с чесноком готовы!

Приятного аппетита!

Совет: при желании можно добавить ещё один слой бутербродов, добавив ещё один кружок помидора с начинкой.

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Закуска из баклажанов и помидоров с чесноком — Модная еда

Закуска из баклажанов и помидоров с чесноком – острая, пикантная и аппетитная. Это очень универсальное блюдо: оно может быть просто закуской, его можно подавать к мясу и рыбе, к макаронам, картошке, несладким рассыпчатым кашам. А с кусочком ржаного хлеба это блюдо будет замечательным без каких-либо дополнений.

Баклажаны сами по себе очень диетический и низкокалорийный продукт, но способ приготовления вносит существенные коррективы в калорийность готового блюда. Закуска из баклажанов и помидоров с чесноком готовится из жареных баклажанов, а баклажаны при жарке впитывают очень много масла. И об этом не стоит забывать, если вы следите за своим питанием и стараетесь, как минимум, контролировать потребляемые калории.

Состав:

4 баклажана – 645 гр.,

2 помидора – 257 гр.,

укроп – 0,5 пучка – 10 гр.,

чеснок – 1-2   дольки – 6 гр.,

масло подсолнечное – 90 гр.,

соль – по вкусу.

Выход: 745 гр.

Энергетическая и пищевая ценность закуски из баклажанов и помидоров с чесноком
Вес, гр. Белки, гр. Жиры, гр. Углеводы, гр. Калорийность, ккал
100 1,35 12,22 5,71 138,06

Как приготовить закуску из баклажанов и помидоров с чесноком

Баклажаны, помидоры, укроп вымыть. Баклажаны обрезать с обоих концов, чеснок почистить и сполоснуть.

Баклажаны нарезать кружочками толщиной 0,7 – 1,0 см.

Сложить их в большую чашку, залить водой, хорошо посолить воду, соль растворить, воду с баклажанами перемешать. Накрыть баклажаны тарелкой и придавить ее небольшим грузом, чтобы баклажаны были полностью покрыты водой. Оставить на 15 – 30 минут.

За это время приготовить соус из помидоров.

Для этого помидоры натереть на терке, посолить по вкусу.

Укроп оборвать с веточек, нарезать.

Чеснок пропустить через пресс или мелко порубить ножом.

Укроп и чеснок перемешать.

Иногда я соединяю сразу все вместе: помидоры, укроп и чеснок. Это никак не влияет на вкус готового блюда.

Баклажаны достать из воды, слегка отжать и обжарить на сковороде с двух сторон.

Обжаренные и слегка остуженные баклажаны разложить в один слой в глубокую тарелку.

Ложкой выкладывать на каждый кружок соус из помидоров, сверху посыпать укропом с чесноком.

Сверху выложить еще слой баклажанов, на них – соус и укроп и так до тех пор, пока не закончатся баклажаны.

Остудить баклажаны. Если есть терпение, дайте постоять им некоторое время в холодильнике дабы они пропитались соусом и чесноком. И можно приступать к трапезе, но не теряйте бдительности и не увлекайтесь! Здесь главное – вовремя остановиться, а это не так просто, если вы большой любитель баклажанов

Приятного аппетита!
Похожие рецепты

Салат из баклажанов
Салат из маринованных баклажанов с овощами
Хоровац

Тушеные баклажаны с помидорами | Меню недели

Включаем средний огонь (5-6 баллов по шкале от 1 до 9)  и тушим овощи до готовности.

Про готовность. Ее определить легко — как только все овощи станут мягкими, можно выключать. Обычно это занимает около 30 минут.

Про сок. Конкретно это блюдо лучше тушить с открытой крышкой, так как все доминирующие продукты — и кабачки, и баклажаны, и помидоры — выделяют много сока. С открытой крышкой он будет испаряться интенсивнее, и овощи не сварятся и не размякнут.

А если, например, вы добавите в рагу картошку, то крышку лучше прикрыть — картошка практически не выделяет сока, поэтому тушить ее лучше с закрытой крышкой, чтобы она не пересохла и не подгорела.

Если вы решите добавить в рагу капусту (баклажаны в этом случае лучше убрать, как и чеснок — они будут лишними), то крышку тоже следует прикрыть, потому что капустный дух, витающий по квартире — не самый приятный.

Про помешивание. Периодически овощи нужно помешивать. Помешивайте их каждые 10 минут, без фанатизма, стараясь отправлять на дно сотейника наименее готовые кусочки.

Из пункта про помешивание плавно вытекает пункт про соль. Чтобы не пересолить блюдо, я солю его три раза. То есть один раз посыпаю тонким слоем всю площадь рагу, потом перемешиваю овощи. Потом еще два раза, после каждого — перемешиваю. Так блюдо получается в меру и равномерно просоленным.

Перчу я обычно один раз таким же способом — по всей поверхности, а затем перемешиваю.

Еще немного про время готовки. Вы можете сначала нарезать овощи, а потом включить плиту, а можете включить ее сразу, как только отправили первую партию овощей в сотейник — так общее время готовки немножко уменьшится.

Потом, добавляя новые нарезанные продукты, не забывайте каждый раз перемешивать рагу, чтобы «новички» сразу оказывались внизу, где погорячее.

Я, в силу своего флегматичного темперамента, предпочитаю не суетиться и сначала все обстоятельно нарезать, а потом уже ставлю сотейник на огонь и иду заниматься своими делами, периодически возвращаясь, чтобы помешать и посолить рагу.

Баклажаны, запеченные с помидорами и сыром в духовке

Сочетание баклажанов с чесноком – это приземленное ощущение праздника. Радости не только от полезной еды, но и от вкусной. Для посиделок «со вкусом» рекомендуем целый букет рецептов.

Баклажаны кружочками в духовке с помидорами и сыром: рецепт с фото

Эта закуска быстра, вкусна, от нее веет домом и ожиданием гостей. Нарезанные кружочками баклажаны будем нарезать кружочками и запекать под сыром в духовке. Блюдо получится пикантным, с приятным чесночным вкусом. Оно гарантированно украсит ваш праздничный стол. Итак: сыр следует брать твердый, но в этом рецепте использован плавленый, что оказалось не менее вкусным. Помидоры выбираем среднего размера, чтобы при нарезке кружочки баклажанов и помидоров были сопоставимы по размеру. Овощи покупаем придирчиво, они должны быть плотными, упругими, среднего размера. Обращаем внимание на плодоножку: сухая – не лучший вариант.

Ингредиенты:

  • баклажан — 1 шт.;
  • помидоры — 2 шт.;
  • сыр — 200г;
  • майонез — 3 ст. ложки;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • растительное масло — 2 ст. ложки.

Как приготовить баклажаны с помидорами, сыром и чесноком в духовке

 

Баклажаны, запеченные в духовке кружочками

с помидорами и сыром

Острая закуска готова. Баклажанные кружочки можно выложить на листья салата или просто украсить петрушкой. Подают кушанье теплым, однако холодная закуска только усилит острые вкусовые ощущения. Так что готовить баклажаны можно и с вечера. Они прекрасно сочетаются с мясом или курицей. Да и просто с ломтиком хлеба – отличная еда.

Автор: Татьяна

Запеканка из баклажанов с помидорами и сыром в духовке

В этом рецепте баклажаны будут пропитаны соком из помидоров, так что емкость для выпекания должна быт с высокими бортиками. Баклажаны, помидоры и чеснок – вот основа. Поэтому если вы предпочитаете овощные закуски мясным, тогда этот вариант точно придётся по вкусу. Нежный сыр станет идеальным связующим звеном для овощей, а чеснок придаст особую резкую нотку. Для такого блюда понадобится всего несколько компонентов, 45 минут вашего времени, итогом чему будет сочное и сытное кушанье.

Что нам понадобится:

  • баклажан – 1 шт.;
  • помидор свежий – 1 шт.;
  • чеснок – 1-2 зуб.;
  • сыр твердый – 80-100 г;
  • сметана – 2 ст. л.;
  • соль, перец – по вкусу;
  • растительное масло – 1 ст. л.

Как сделать запеканку из баклажанов с помидорами и сыром в духовке

  1. Подготовим весь нужный набор продуктов: овощи моем и насухо вытираем.
  2. Баклажан нарезаем тонкими кружочками. Немного посолим и поперчим. Чтобы овощ не горчил, оставим его в специях на 10 минут: из него выйдет сок, а с ним и лишняя горечь.
  3. Тем временем нарезаем сочный помидор небольшими кусочками произвольной формы.
  4. Измельчаем на крупной терке твердый сыр. Чеснок чистим и мелко натираем.
  5. Оставляем немного сыра для посыпки. Остальной сыр соединяем в тарелке с томатами и чесноком. Добавляем несколько ложек сметаны и размешиваем.
  6. Форму для запекания смазываем растительным маслом. Выкладываем первый слой нарезанных синеньких.
  7. Сверху — слой из помидорно-сырной смеси. Затем все повторяем: слой баклажанов и снова помидоры с сыром. Посыпаем блюдо оставшимся тертым сыром. Число слоев в форме будет зависеть от ее размеров и высоты: сколько получится – столько получится.
  8. Заполненную форму ставим в нагретую до 180°С духовку на 25-30 минут. Сначала емкость можно накрыть крышкой или фольгой, затем ее снять и допечь баклажаны до румяной корочки.

И вот на столе приятно пахнущая овощная запеканка с хрустящей сырной корочкой. Отлично подойдет в качестве как холодного, так и горячего блюда!

Автор: Марина

Баклажаны половинками в духовке с помидорами, сыром и чесноком

Этот способ приготовления смело можно отнести к ПП-рецептам: ни грамма майонеза, совсем чуть-чуть масла. Все получится сделать просто, быстро и с минимумом продуктов.

Список продуктов:

  • баклажан 1 шт.;
  • помидоры 2 шт.;
  • сыр 100 г;
  • соль, перец по вкусу.

Как вкусно приготовить баклажаны в духовке

  1. Помытый баклажан разрезаем пополам вдоль, и в каждой из частей делаем надрезы ромбиками. Посолим и оставим на 25-30 минут для пускания сока.
  2. После чего половинки промываем холодной водой, промакиваем бумажным полотенцем и выкладываем в форму для запекания. Дно предварительно сбрызнем растительным маслом.
  3. Обе части снова посолим и поперчим по вкусу.
  4. Помидоры нарезаем кружочками и покрываем ими баклажаны.
  5. Сверху присыпаем тертым сыром.
  6. Синенькие выпекаем в разогретой до 190°С духовке 35 минут. Подаем сразу же с зеленью как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу.

Баклажанные «бутерброды» выглядят аппетитно и привлекательно.

Автор: Ирина

Баклажаны с фаршем, помидорами и сыром в духовке

Фаршированные баклажаны, запеченные в духовке, являются представителями восточной кухни: местные кулинары готовят их обычно с бараниной. Но мы берем любое привычное для нас мясо. В запечатленном на фото процессе использовалась свинина.

Что нам надо:

  • баклажан — 1шт;
  • фарш (свинина) — 200гр;
  • лук — 1 головка;
  • морковь — 1шт;
  • помидор — 1шт;
  • чеснок — 2-3 зубчика;
  • зелень (кинза или петрушка) — 1 пучок;
  • сыр — 100гр;
  • растительное масло для жарки;
  • соль — по вкусу.

Как запечь баклажаны с фаршем и помидорами в духовке

  1. Подготовим все продукты: моем, чистим, высушиваем.
  2. Лук и морковь нарезаем мелкими кубиками.
  3. Помидоры режем кусочками.
  4. Сыр измельчаем на мелкой терке.
  5. Чеснок мелко рубим ножом.
  6. У баклажана отрезаем кончики и по всей длине, как на фото, частично срезаем кожицу полосами.
  7. Готовим начинку. В сковороде на растительном масле обжариваем лук.
  8. Добавляем к луку фарш и жарим до побеления. Солим. Выкладываем в тарелку.
  9. Теперь выкладываем на сковороду морковь.
  10. Когда она обжарится, добавляем чеснок, мелко нарубленную зелень и помидоры.
  11. Готовим еще пару минут и выключаем. Также помещаем все в отдельную тарелку.
  12. Снова наливаем масло, хорошо прогреваем и кладем на сковородку баклажан.
  13. Переворачиваем его с боку на бок, чтобы зажарился равномерно со всех сторон.
  14. После чего плод вынимаем и помещаем в форму для запекания. Даем немного остыть, чтобы не обжигал руки. Затем делаем надрез вдоль — но не насквозь и не до конца. Раздвигаем руками, а мякоть внутри приминаем ложкой. У нас получилась лодочка, которую следует немного посолить и заполнить фаршем.
  15. Сверху кладем овощи, которые тоже не забываем слегка присолить.
  16. Посыпаем тертым сыром.
  17. Ставим в духовку, нагретую до 170°С на 30 минут.

Подаем лодочку как одну порцию. В ней все прекрасно: и форма, и содержание. Самодостаточное блюдо является идеально совместимым сочетанием мяса с овощами, так ценимого приверженцами здорового питания.

Автор: Виктория С.

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 9

Жареные помидоры с чесноком Рецепт

Моя мама готовит их все лето, так хорошо! она не использует чеснок, только помидоры черри, разрезанные пополам, или ломтики рома; они становятся коричневыми и кармализованными, как вяленые на солнце помидоры. так здорово, как закуска или в пасте, спасибо!

Вот такие хорошие! Я посыпаю их кошерной солью и тертым черным перцем вместе с оливковым маслом и чесноком. Они великолепны сами по себе или с пастой из волос ангела со свежим базиликом.

Я обычно делаю их на костре. Я заключаю их в мешочек из фольги с небольшим отверстием сверху для выхода пара. Быстро и легко с небольшой очисткой. Обычно я использую сливочное масло вместо оливкового и добавляю некоторые приправы, пряный базилик, орегано и т. Д.

Мне нравится этот рецепт, но я предпочитаю использовать помидоры черри и нарезать их, чтобы вставить кусочки чеснока. Это просто делает помидоры намного более вкусными. Спасибо за рецепт!

Абсолютно лучший способ приготовить дары летнего сада…. экспериментируйте и используйте ароматизированное масло и, как некоторые предлагают, травы. Охладите помидоры и сумку в пакет с застежкой-молнией, заморозьте и наслаждайтесь глубокой зимой …. нямммм превращаем в соус для макарон и т. Д. Не станет лучше.

уже давно делают их такими. Я просто бросаю их на противень … сбрызгиваю EVOO, посыпаю морской солью (не много) и запекаю около 20 минут. они такие вкусные … даже хорошие на следующий день в салате.

Все наши помидоры, в основном рома и виноград, были выращены в последние несколько недель осени.Это стало нашим любимым блюдом. Иногда я также добавляю нарезанные цуккини или соцветия брокколи. Так просто и вкусно.

Для меня это был еще один опыт рождения замечательного рецепта из-за необходимости — в данном случае необходимость использовать виноградные помидоры на грани того, чтобы быть на последнем издыхании! Они великолепны, как написано, но я не мог устоять перед добавлением различных свежих измельченных трав из моего сада — только небольшое количество. Это было новое и долгожданное дополнение к нашим обеденным тарелкам.

использованные помидоры, разрезанные пополам. положить отрезанной стороной вверх. нам очень понравилось. не нужно много масла!

Жареные помидоры с чесноком и зеленью

Мне больно это говорить, но у меня закончились помидоры, и все в моем доме ищут что-нибудь другое на вкус, так что я двигаюсь дальше. Думаю, это может быть последний рецепт томатов в сезоне :(.

Конец лета всегда застает меня врасплох, хотя я начинаю смотреть календарь и думать о том, чтобы его бояться к концу июля.Однажды я просто просыпаюсь, и тени солнца выглядят по-другому, и воздух кажется другим — жарким и прохладным одновременно, а небо — безоблачно-ярко-синим, которое бывает здесь только в сентябре, и я знаю, что все кончено. Я все еще в шортах и ​​шлепанцах, но начинаю поглядывать на свои одинокие свитера и ботинки. Я все еще готовлю на гриле, но время от времени начинаю включать духовку. Затем, прежде чем я это узнаю, зимние тыквы, тыква, яблоки, груши начинают заменять летние помидоры, кабачки и зелень в моей корзине с продуктами.И я действительно знаю, что все кончено.

Итак, если вам повезло, что в вашем саду еще остались помидоры, вот еще один последний рецепт на лето, который стоит попробовать. На самом деле он идеально подходит для сентября, когда кажется, что у всех чем-то занято, потому что вы можете сделать одну большую партию и использовать ее по-разному. Я подаю эти жареные помидоры в качестве начинки для жареного цыпленка или рыбы-меч и кладу их ложкой на брускетту или домашнюю пиццу. Он также отлично подходит как гарнир или добавляется в консервированные помидоры, чтобы усилить их вкус.Ешьте его день или два, а остатки заморозьте, чтобы почувствовать вкус конца лета, поздней осени или середины зимы.

  • 2 пинты помидоров черри или винограда
  • 1 головка зубчика чеснока отделена и снята кожица
  • 2 веточки розмарина
  • 2 веточки тимьяна
  • 1/2 стакана оливкового масла
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • Разогрейте духовку до 350 градусов.

  • Бросьте помидоры, зубчики чеснока, масло, соль и веточки зелени в форму для запекания.

  • Запекайте помидоры, пока они не станут мягкими и не начнут карамелизироваться, около часа.

  • Дайте немного остыть и удалите травы перед подачей на стол.

  • Хранить в холодильнике до 5 дней или заморозить в течение 2-3 месяцев.

Что вы делаете со своими поздними летними помидорами? Есть ли какие-нибудь летние блюда, которые вам действительно не хватает в сентябре?

Ешьте хорошо!

Лучшие мидии на пару в белом вине Рецепт

Этан Калабрезе

Это блюдо перенесет вас прямо на побережье Средиземного моря.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4

Время подготовки: 0 часы 25 минут

Общее время: 0 часы 25 минут

1

15 унций.банка помидоров, нарезанных кубиками

2 ст.

свежемолотая петрушка, плюс еще для украшения

Перец черный свежемолотый

2 фунт.

мидии, очищенные и очищенные от бороды

Хлеб гриль для сервировки

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. В кастрюле на среднем или медленном огне растопить сливочное масло. Добавить лук и варить 5 минут, пока он не станет ароматным и мягким, затем добавить чеснок и варить до появления аромата еще 1 минуту.
  2. Добавьте нарезанные кубиками помидоры, вино и петрушку и перемешайте до однородности. Приправить солью и перцем.
  3. Добавить мидии и варить на медленном огне, пока не откроются все ракушки. (Удалите все закрытые оболочки.)
  4. Украсить петрушкой и подавать с хлебом-гриль.

Этан Калабрезе

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

КОНФИТ ТОМАТЫ И ЧЕСНОК | ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПО ФРАНЦУЗСКИ

С окончанием лета заканчивается и сезон свежих помидоров.Рецепт конфи с помидорами и чесноком, приготовленный всего за несколько минут, — отличный способ «сохранить» этот свежий томатный вкус в течение всего года. После того, как свежие помидоры и чеснок готовы, потребуется немного терпения, так как они готовятся очень медленно и медленно в ванне с оливковым маслом и свежими травами. Удивительно, но у вас осталась сочная смесь мягких сладких помидоров и чеснока, которая растекается, как масло. Поверьте, ожидание того стоит!

Обязательно ознакомьтесь с моим пошаговым видео, которое я создал на TikTok по этому сказочному рецепту томатного конфи.Видео с рецептом находится ниже. Если вы еще не зарегистрировались на этой платформе социальных сетей, используйте мой код 5SSIS800K0H06 для создания учетной записи.

ЧТО ТАКОЕ CONFIT?

Конфи — это французская технология, означающая «консервирование» еды. Эта французская кулинарная техника медленно готовит пищу в жире. Помидоры конфи сохраняют форму, но их сладкий вкус усиливается при приготовлении на оливковом масле первого холодного отжима. Кроме того, чеснок конфи очень сливочный, невероятно ароматный и намазывается как сливочное масло.

Поверьте, масло не подбрасывайте. Масло можно использовать для заправки салатов, макарон, злаков или для жарки овощей, мяса и / или морепродуктов.

Кроме того, я посчитал целесообразным приготовить конфи из помидоров и чеснока, используя эту пригодную для запекания форму Le Creuset.

ЛУЧШИЕ ПОМИДОРЫ ДЛЯ КОНФИТ

Во время моей последней поездки на фермерский рынок я наткнулся на эту прекрасную партию Помидоров с голубым шоколадом. Честно говоря, никогда раньше о них не слышал. Они больше, чем помидор черри, но не такие большие, как средний помидор.Окраска насыщенного красновато-оранжевого цвета с нотками шоколада. Итак, я решил, что это мой лучший помидор для конфи.

Помидоры черри — самые популярные помидоры для конфи. Сладкий вкус и размер помидоров черри создают потрясающий готовый продукт. Слива или помидоры Сан-Марцано также являются отличной альтернативой.

Можно также использовать более крупные помидоры. Однако время приготовления придется скорректировать.

ЧЕСНОЧНЫЙ КОНФИТ

Для этого рецепта конфи с помидорами и чесноком я решил использовать дольки чеснока.Однако не стесняйтесь срезать верхушку с луковицы чеснока среднего размера и бросить ее в форму для запекания. Как только чеснок будет готов, он начнет сочиться из упаковки и станет кремообразным и легко намазывается.

КАКОЕ МАСЛО ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДЛЯ CONFIT

Лучше всего оливковое масло первого отжима. Честно говоря, это не обязательно должна быть самая дорогая из имеющихся марок. Помните, что помидоры и чеснок должны быть полностью погружены в масло. Для этого приготовления я использовал Terra Delyssa, оливковое масло холодного отжима первого холодного отжима, которое я использую во многих своих рецептах.

СВЕЖИЕ ТРАВЫ И ПРИПРАВЫ В КОНФИТ

Использовать свежие травы или нет? Честно говоря, это вопрос предпочтений. Для этого рецепта томатного конфи я решил использовать как свежие листья базилика, так и свежий тимьян. Розмарин — еще один отличный вариант. Если вам нужен дополнительный уровень яркости, лимонная цедра станет отличным дополнением.

Что касается приправ, я предпочитаю кошерную соль и черный перец. Тем не менее, возьмите несколько щепоток измельченного красного перца для дополнительного тепла.Кроме того, хотя я исключил это из этого письменного рецепта конфи, я все же добавил несколько чайных ложек хрустящего масла чили в свое томатное конфи.

Существует ряд рецептов с использованием бальзамического уксуса. На мой взгляд, я бы оставил это, чтобы приготовить конфи из помидоров и чеснока. Используйте уксус как добавку к любому блюду, которое вы готовите с томатным конфи.

КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ ТОМАТЫ КОНФИТ И ЧЕСНОК

Есть много способов насладиться конфи с помидорами и чесноком.Фактически, я использовала их как начинку для тостов с рикоттой. Кроме того, я использовала масло и конфи из помидоров и чеснока с пастой.

Вот еще несколько предложений:

  • crostini
  • взбитый фета и / или сливочный сыр
  • ризотто
  • хумус
  • полента
  • с вашим любимым протеином
  • используйте масло для заправок, маринадов, для жарки мяса , овощи, и / или рыба, или морепродукты
Распечатать значок часов сохранить »этот свежий томатный аромат круглый год.После того, как свежие помидоры и чеснок готовы, потребуется немного терпения, так как они готовятся очень медленно и медленно в ванне с оливковым маслом и свежими травами.


  • От 2 до 2 1/2 фунтов помидоров черри
  • От 8 до 10 зубчиков чеснока (вместо целой луковицы)
  • Оливковое масло первого отжима (достаточно, чтобы покрыть помидоры)
  • 6 свежих листьев базилика
  • 3-4 веточки свежего тимьяна
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 1 чайная ложка черного перца

  1. Разогрейте духовку до 250 °.
  2. Промойте помидоры.
  3. Положите помидоры, чеснок и зелень в форму, пригодную для использования в духовке.
  4. Приправить кошерной солью и перцем.
  5. Полностью смажьте помидоры оливковым маслом первого холодного отжима.
  6. Выпекайте без крышки примерно 2–2 1/2 часа. (Помидоры должны быть нежными, но при этом сохранять форму с небольшими взрывами).
  7. Дайте смеси конфи остыть.
  8. Использовать сразу в предложенных препаратах или в магазине.
  • Категория: Закуска, Гарнир
  • Кухня: Французская

Ключевые слова: что такое конфи, как конфи из помидоров, как конфи с чесноком, сколько времени нужно для конфи из помидоров, какой температуры конфи из помидоров, что Как на вкус помидоры конфи, каков вкус конфи с чесноком, как использовать помидоры конфи, является ли конфи из помидоров вегетарианским и вегетарианским, идеи вегетарианских гарниров, идеи вегетарианских закусок,

КАК ХРАНИТЬ ТОМАТЫ КОНФИТ

Помидоры конфи и чеснок можно хранить в холодильнике (в закрытой таре) до двух недель.Смажьте помидоры оливковым маслом. Храните оставшееся оливковое масло в холодильнике до двух недель.

Возможна также заморозка. Томатное конфи можно замораживать до трех месяцев.

Независимо от способа хранения, перед использованием обязательно доведите оливковое масло и помидоры до комнатной температуры.

ДАВАЙТЕ СОЦИАЛЬНО!

Я больше, чем просто рецепты. Я тоже люблю моду и стиль! Самое главное, я люблю свою семью (моего муженька и моих меховых младенцев). Мой муж (он же моя «кухонная сука») значит для меня весь мир.Он тоже чертовски крут. Он не только один из самых хороших парней, которых вы когда-либо встречали, но и за его долгую карьеру в профессиональном хоккее. Не только выиграл два Кубка Стэнли с «Питтсбург Пингвинз» в начале 90-х, но и совсем недавно выиграл Кубок Колдера с «Шарлотт Чекерс», среди многих других наград. Если вы живете в Шарлотте и играете в хоккей, или у вас есть член семьи, который играет, обязательно свяжитесь с ним!

Наша жизнь кардинально изменилась за последние несколько лет, когда ушли из жизни два наших золотых дудла, Вегас и Вива.Нам посчастливилось прожить в Вегасе пять лет (хотелось бы, чтобы это было дольше). Совсем недавно мы потеряли Viva из-за опухоли мозга в июле 2020 года. Мы приветствовали наш mini goldendoodle 7, почти семь лет назад. Мы только что добавили потрясающую Хейзел! Конечно, я всегда выкладываю тонны и тонны фотографий! Обязательно ознакомьтесь с моим рецептом бульона из костей домашних животных! Этот бульон очень богат питательными веществами и принесет вашему питомцу множество преимуществ для здоровья!

ПОСЛЕДУЮЩИЕ МНЕ!

Обязательно подпишитесь на меня в социальных сетях! Я всегда говорю о еде, моде и семье! Я также люблю делиться некоторыми из моих любимых находок Amazon.Нажмите здесь, чтобы посмотреть мою страницу на Amazon! Facebook, Instagram, TikTok, Twitter и Pinterest! БЛАГОДАРЮ ВАС!

Связанные

Паста с томатно-голубым сырным соусом

Это вкусное блюдо из макарон имеет неожиданный вкус голубого сыра и пучок вялого шпината. Вкусные!


Я просто скажу: в последнее время я ем пасту. Я хотел бы верить — и на самом деле я говорю себе каждый день, — что внезапный всплеск количества приготовленных мной макаронных изделий вызван каким-то недостатком глубоко в моем теле.А карб , наверное, дефицит. Ага … да … вот и то. Я не получаю достаточно … углеводов , понимаете, поэтому мое тело требует еще … пасты .

Ага … да … вот и то.

Ладно, ладно. Но это намного лучше, чем смотреть правде в глаза: углеводы заполняют зияющую эмоциональную дыру в моей психике.

В общем, на днях я приготовил эту пасту. Человек Мальборо и дети только что уехали на ферму на два дня, а это означало, что я мог приготовить на ужин что-нибудь, что не содержало бы мяса животных.Я вспомнил рецепт, который я видел в Cooking Light (я слышу, как вы смеетесь) где-то недавно — в аэропорту? Зал ожидания? Кушетка моего психиатра? Я не могу вспомнить. Но это был рецепт пасты с (свежим) томатно-голубым сырным соусом, который мне очень понравился, потому что в последние несколько месяцев я также сильно увлекался голубым сыром. Блюдо также содержало шпинат и пару других ингредиентов, которые я не мог вспомнить.

Я адаптировал его для своего больного и извращенного использования.Я приношу свои извинения перед Cooking Light за мои изменения, которые были совсем не световыми.


Вот что вам нужно: тонкие спагетти (или волосы ангела), консервированные нарезанные кубиками помидоры (можно использовать свежие), оливковое масло, чеснок, сыр с плесенью, сливки, соль, перец, измельченный красный перец и молодой шпинат.

Приготовьте тонкие спагетти или волосы ангела. Имейте в виду, что если вы используете волосы ангела, их приготовление займет всего пару минут (самое большее)!

Нарезать чеснок…

И нагрейте чеснок в большой сковороде.

Добавьте чеснок и приступайте к делу…

Затем налейте одну банку объемом 28 унций нарезанных кубиками помидоров. Я выпила столько сока, сколько могла — не надо, чтобы он был слишком жидким.

Перемешайте и приготовьте помидоры.

Посыпать немного сахаром и солью…

И немного толченого красного перца, придающего ему немного привлекательности.

После того, как он будет готовиться в течение 10–15 минут, добавьте раскрошенный сыр с плесенью. Я сделал полстакана с горкой, но не стесняйтесь добавить еще немного, если вам нравится этот сильный сырный привкус.

Добавьте сыр в соус и наблюдайте, как он тает. Облизывайте отбивные. При необходимости повторите.

Когда все растает, влить сливки.Можно использовать половину сливок, половину половину. (Половина пополам? У меня кружится голова.)

Встряхните сковороду и перемешайте, чтобы сливки смешались. Попробуйте и добавьте немного всего, что ему нужно.

Теперь это самый важный шаг! Выключите горелку. И в самую последнюю минуту — люди сидят за обеденным столом, стучат вилками и ножами и скандируют: « Мы хотим поесть! Мы хотим съесть ! »- бросьте большое количество молодого шпината.Это примерно две чашки, но вам действительно нужно добавить вдвое больше, поскольку шпинат почти не сжимается.

Ни в коем случае не готовьте шпинат! Просто перемешайте и позвольте теплу соуса увянуть. И действовать быстро! Это лучше всего, если в шпинате еще есть немного жизни.

Сразу бросьте приготовленную пасту (или вы можете положить макароны в миску и залить сверху соусом.)

Перемешайте его, и если он покажется немного толстым … вы можете разбавить его пополам.

Немедленно перелейте в сервировочную посуду и вперед! Для презентации неплохо добавить сверху сырную крошку с плесенью.

Но я был совсем один. Презентация на самом деле не имела значения.

Дай мне кое-что сказать.Это было божественно. У голубого сыра действительно неожиданный вкус — глядя на блюдо, можно подумать, что это типичная паста с помидорами / пармезаном / базиликом. Но потом вы откусываете и понимаете, что в жизни есть нечто большее, чем паста из помидоров, пармезана и базилика.

Наслаждайтесь!


Вот удобный денди для печати:

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

курица на одной сковороде с чесночным маслом и томатным соусом

Познакомьтесь с нашей нынешней одержимостью ужином! Цыпленок на одной сковороде с чесночным маслом и томатным соусом не может быть проще — и вкуснее! Сделано со сливочно-райским томатно-масляным соусом, обжаренной на сковороде куриной грудке и свежим базиликом. Это идеальное блюдо для жарких летних вечеров, а также отличное развлечение!

Спасибо Danish Creamery за спонсирование этого поста! Все мнения мои собственные.

Я не могу любить эту еду больше, чем сейчас. Он ТАК идеален для лета — у нас свежие помидоры и базилик, все готовится на одной сковороде, и духовку включать не нужно! Думаю, это все, что мы могли когда-либо попросить о летней трапезе, верно? Кроме того, это тоже довольно здорово!

Давайте разберемся, как приготовить этот сказочный ужин! Сначала мы готовим куриную грудку, приправленную солью + перцем, на большой сковороде до полной готовности.Отложите курицу на тарелку, пока мы готовим томатно-масляный соус.

Затем мы нарежем несколько прекрасных свежих летних помидоров и добавим их в ту же сковороду. Готовьте их, пока они не разойдутся и не станут сочными. Затем, что самое приятное, мы добавляем половину палки соленого европейского сливочного масла Danish Creamery! Оно состоит из 85% сливочного масла, что выше, чем у большинства других масел в европейском стиле, и его бархатистое богатство стало возможным благодаря использованию молока гуманно выращенных коров, которые с радостью жуют всю траву, которую они когда-либо хотели, на открытых пастбищах.

Я имею в виду, просто посмотрите на эту ручку золотисто-масляного совершенства. Любой, кто говорит вам, что сливочное масло не является хорошим дополнением к какому-либо основному блюду, упускает чистую радость от соуса с чесноком и томатным маслом!

Хорошо перемешайте масло и добавьте пару зубчиков измельченного чеснока. Варите соус на плите еще несколько минут, чтобы приготовить чеснок, затем снова добавьте куриную грудку, чтобы она была покрыта масляным томатным соусом!

Завершите все это свежим базиликом, и вы в деле! Это очень неприхотливое блюдо, но оно достаточно вкусное, чтобы подать его в любой летней развлекательной ситуации.Остатки (если они у вас есть) также станут отличным обедом на следующий день. Если вы хотите добавить что-то еще, вы можете подавать это с рисом, зерновой смесью (кускус, киноа и т. Д.) Или пастой.

Но, честно говоря, он стоит особняком нормально. В самом деле, прекрасно.

Удачного приготовления, друзья!

Вы приготовили этот рецепт? Сделайте фото и оставьте комментарий!

Обязательно подписывайтесь на bluebowlrecipes в инстаграмм и отметьте #bluebowlrecipes своей фотографией! Вы также можете опубликовать фотографию своего рецепта на странице bluebowlrecipes в Facebook.Я хотел бы увидеть, что вы делаете!

Цыпленок на одной сковороде с томатным соусом и чесночным маслом

Это блюдо не может быть проще — и вкуснее! Сделано со сливочно-райским томатно-масляным соусом, обжаренной на сковороде куриной грудке и свежим базиликом.

Состав

  • 3 TBSP оливковое масло
  • 4 Средняя куриная грудка
  • соль + перец по вкусу
  • 4 большой помидоры
  • 2 большой зубчики чеснока, измельченные
  • 4 TBSP Датское сливочное масло по-европейски соленое
  • 1/4 чашка нарезанный свежий базилик, свободно упакованный

Инструкции

  1. Cook Chicken: Приправить куриные грудки солью и перцем.Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте куриные грудки и готовьте, перевернув наполовину, до полной готовности. Время будет варьироваться в зависимости от размера куриных грудок.

    Когда они полностью прожарятся, отложите их на тарелку.

  2. Приготовьте чесночный томатно-масляный соус: Вымойте помидоры и нарежьте кубиками. Добавить помидоры в сковороду на среднем огне. Готовьте, время от времени помешивая, пока помидоры не станут ломкими и не приобретут пикантный вид.Добавьте масло и перемешайте, пока полностью не растает. Добавьте чеснок и готовьте, помешивая, несколько минут (попробуйте, чтобы убедиться, что вкус сырого чеснока исчез).

  3. Готово: Положите курицу обратно в сковороду и полейте каждую куриную грудку ложкой соуса. Нагрейте несколько минут.

  4. Serve + Store: Добавьте свежий базилик непосредственно перед подачей на стол! Наслаждайтесь немедленно! Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.

Примечания к рецепту

ПРИМЕЧАНИЕ: Вы можете накрыть сырые куриные грудки полиэтиленовой пленкой и аккуратно раздробить более толстые части мясным молотком или скалкой, чтобы продукты готовились быстрее и равномернее.

Заказать мою новую книгу:

Пекарь с одной чашей

сегодня!

Рецепты невероятного печенья, пирожных, пирожных и хлеба в одной чаше, которые легко испекать любой желающий!

Домашний суп из жареных помидоров и чеснока

От согревающих душу супов и запеканок до замечательных летних салатов — помидоры очень разнообразны.Обжарка помидоров — прекрасный способ усилить вкус. Соки медленно испаряются, так как сахар в помидорах увеличивается, создавая настоящий аромат, как в случае с этим супом из жареных помидоров и чеснока. Любите, любите, любите интенсивность этого супа, и его очень легко изменить.

  • Подумайте о том, чтобы добавить в суп свежий базилик
  • Топпинг с тертым пармезаном и сбрызнутым оливковым маслом
  • Подавать с сырными тостами или вафлями с пармезаном
  • Замени куриный бульон на овощной, а сливочное масло на масло, и получится замечательный вегетарианский суп
  • Попробуйте заменить половину бульона на молоко или немного сливок, и у вас получится кремовый суп из жареных помидоров и чеснока.Легкий!
томатов и чеснока, готовых к запеканию

давайте поговорим о запеченных помидорах

Я думаю, что в первый раз мы зажарили помидоры после того, как нам дали пакет томов, которые были слегка недозрелыми, твердыми и лишенными вкуса. Итак, после обжарки было откровением открыть для себя аромат этих недозрелых помидоров. После этого эксперимента мы начали обжаривать спелые томы для соусов для пасты, соусов, начинок для пиццы, список можно продолжить. Каждый раз, когда вы хотите ощутить настоящий вкус вкуса, попробуйте обжарить помидоры, подумайте, вы будете удивлены, насколько это просто и как помидоры превращаются в нежное и влажное вкусное сырье.

добавить тимьян в сковороду, когда лук только начинает менять цвет, и готовить до золотистого цвета, как показано на рисунке

Помидоры — не единственные овощи, которым полезно обжаривать. Попробуйте запекать морковь для ближневосточного соуса с морковью и тмином, свеклу — с чудесным салатом из грецких орехов, феты, апельсинов, красного лука, молодого шпината и рукколы или наших жареных болгарских перцев. — стручковый перец, который прекрасно использовать в качестве жареного болгарского перца с чесноком и анчоусами

Вы пробовали экспериментировать с жареными овощами, это того стоит.

Подпишитесь на нашу рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Pinterest , Facebook , Twitter и Instagram .

Мы будем рады услышать от вас в комментариях ниже, когда вы сделаете этот восхитительный суп из жареных помидоров и чеснока

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 45 минут

Общее время: 1 час

Супер свежий и наполненный ароматом, этот суп наверняка вызовет улыбку на всех.Наслаждайтесь

Состав

  • 2,2 фунта (1 кг) спелых помидоров
  • 2 чайные ложки сахара
  • 6-8 средних зубчиков чеснока с кожицей — см. Примечания
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1 средний коричневый лук, нарезанный кубиками
  • несколько веточек свежего тимьяна
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • брызги бальзамического уксуса
  • 2 чашки — (500 мл) куриного бульона или больше по желанию
  • соль и перец
  • оливковое масло

Инструкции

  • Поместите помидоров на противень, выстланный бумагой для выпечки (желательно на противень с низкими стенками, так как помидоры выделяют много сока).
  • удалите корень чеснока и рассыпьте чеснок вокруг лотка
  • слегка приправить помидоры солью и сахаром
  • запекать при 360f (180c) до тех пор, пока помидоры немного не увянут и не появится небольшое количество обугливания — см. Примечания
  • , пока помидоры запекаются на среднем огне, растопите масло на сковороде и затем добавьте лук
  • добавить тимьян в сковороду, когда лук только начинает менять цвет, жарить, пока лук не станет золотистым
  • Добавьте томатную пасту и готовьте пару минут — см. Примечания
  • добавить бальзамический уксус для удаления глазури на сковороде
  • удалить тимьян веточек и выбросить
  • Поместите смесь лука в кастрюлю подходящего размера
  • отожмите чеснок из кожуры и вылейте помидор и чеснок в кастрюлю
  • с помощью палочного блендера, смешать до однородной массы
  • готовить в течение 5 минут для нагрева
  • порция с добавлением листьев тимьяна или базилика и немного оливкового масла

Банкноты

  • обжаренный чеснок легко удаляется с кожицы после обжарки, если перед обжариванием был удален конец корня, то это просто выдавливание, и чеснок выпадает
  • Жарка помидоров — дело предпочтений, чем дольше томаты обжариваются, тем интенсивнее становится вкус
  • обугленные помидоры выделяют сок при распаде, поэтому при обжаривании аромат томатов увеличивается , однако соки для сковороды уменьшаются
  • мягкое обжаривание томатной пасты с луком или другими ароматическими добавками помогает высвободить натуральный сахар и получить полный аромат томатной пасты, паста также станет темнее во время жарки

Информация о питании
Выход
4
Размер порции
1
Количество на порцию Калорий 174 Всего жиров 11 г Насыщенные жиры 5 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 6 г Холестерин 19 мг Натрий 310 мг Углеводы 16 г Волокно 3 г Сахар 8 г Белки 5 г

Информация о пищевой ценности, представленная здесь, предназначена только для ознакомления.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *