Как приготовить суп домашнюю лапшу: Куриный суп с домашней лапшой

alexxlab 30.01.1970 0 Comments

Содержание

Суп с домашней лапшой.

Суп с домашней лапшой, я обычно готовлю, после приготовления пельменей или вареников, т.к. порой остаётся тесто и его вполне можно использовать в этом супе.

Бывает, что просто захочется чего ни — будь лёгкого и сытного, а здесь домашняя лапша.

Такой суп хорошо восстанавливает силы во время болезни. Если я приболела, то для бульона использую куриные крылышки, ведь всем известно, что куриное мясо не только диетическое, но и обладает способностью поднимать иммунитет. Поэтому куриный суп – это то что нужно.

В обычные дни на бульон идёт свинина, которую я беру с косточкой, т.к. в косточке присутствует костный мозг, который способен обогатить наш организм микроэлементами.

Рецепт домашней лапши очень прост. Её не нужно варить, просто достаточно опустить в кипяток и закипятить, что позволяет сократить время приготовления супа.

Суп, с такой лапшой, очень нежный и вкусный.

Как приготовить домашнюю лапшу? Это мы разберём по ходу приготовления супа.

Если вы заинтересовались рецептом данного супа, то давайте приступать к его приготовлению.

Первоначальный состав продуктов.

Как мы видим наш супчик, имеет простой состав: мясо свинины, картофель, тесто, лук, морковь, специи и лавровый лист.

Пошаговое описание с фото суп с домашней лапшой.
1. Варим мясо с фото.

Мясо можно сварить заранее, т.е. накануне вечером или с утра. Его достаточно остудить и поставить в холодильник до приготовления супа.

Косточку с мясом закладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой до уровня верхней части мяса.
Для приготовления супа я использую 3-х литровую кастрюлю, так что норма всех продуктов будут ориентированы на данный объём.
? Почему именно в холодной водой нужно заливать мясо? Т. к. мы варим суп и нам важен бульон, то только при постепенном закипании холодной воды, мясо сможет передать все полезные свойства бульону.
Если же залить мясо кипятком, то произойдёт закупорка пор и все соки, и полезные вещества останутся внутри него.
Свинину я обычно варю 2 часа на медленном огне. Курицу варим 1 час.

Вода с мясом начала закипать – снимаем пенку.
Убавляем огонь до лёгкого кипения, приоткрываем чуть крышку или вставляем между крышкой и стенкой кастрюли зубочистку и оставляем – пусть вариться.
2. Готовим тесто с фото.

В миску высыпаем муку, можно не просеивать, добавляем: подсолнечное масло и яйцо. Перемешиваем аккуратно, только центр.

В 3 ст. ложках воды тщательно растворяем 0, 25 ч. ложки соли и выливаем соленую жидкость в миску с перемешенным яйцом.
Массу тщательно перемешиваем ложкой, а затем тщательно вымешиваем рукой.

Колобок получился с крупное яблоко.
Вес готового теста 15 гр. Его укладываем в пакет и оставляем на 25-30 минут, пусть отдохнёт. Очень хорошо будет, если вы тесто положите в холодильник.

Прошло 30 минут, теперь нам нужно колобок разделить на две части. Каждую часть раскатываем в тонкий пласт.

Пласт раскатан. Его толщина должна напоминать папирусную бумагу, т.е. почти просвечиваться.
Щедро посыпаем пласт мукой, чтобы наша лапша не слиплась.

Пласт сдобрен мукой, теперь скатываем его в плотную трубочку.

Трубочку нарезаем ножом на дольки шириной 0,5 см.

Берем по несколько долек, за их хвостики, приподнимаем и встряхиваем. Они должны развернуться, и превратится вот в такую лапшу.
Готовую лапшу ещё раз пересыпаем мукой и слегка, встряхивающими движениями перемешаем. Когда будем закладывать её в суп, то от лишней муки нужно будет избавиться, также встряхивающими движениями.
3. Готовим поджарку с фото.

Мясо сварилось, теперь приступаем к приготовлению поджарки. Для этого варёное мясо разбираем на волокна. Да, да именно на волокна.
Репчатый лук очищаем от кожицы, промываем в воде и разрезаем на две половинки. Затем каждую половинку нужно разрезать вертикально на брусочки и лишь затем нашинковать на мелкие кусочки.

Морковь также нужно: промыть в горячей воде, очистить от верхнего слоя, а затем с толстого конца натереть на крупной терке. Моя бабушка советовала натирать именно таким методом, т.к. он считается самым экономным.

Теперь приступаем к обжарке ингредиентов. Для этого берём 5 ст. ложек подсолнечного масла, выливаем его на сковороду и нагреваем на сильном огне. Затем в прогретое масло засыпаем нашинкованный лук и жарим, не убавляя огня, 2 минуты постоянно помешивая.
По истечении времени закладываем разобранное варёное мясо и жарим всё вмести 3 минуты. Последней в сковородку пойдёт натертая морковь, которую мы продолжаем жарить со всем ингредиентами всего 1 минуту (на быстром огне).

Затем убавляем огонь до минимума и всё обжариваем ещё 10 минут.
? Почему морковь закладывается в самую последнюю очередь?
Многие повара считают, что морковь (при жарке) способно вбирать в себя все вкусовые качества предыдущих компонентов, а затем вовремя варки отдает всю гамму в бульон.
4. Собираем суп воедино.

В готовый, процеженный бульон (2400 мл), как только он закипит, засыпаем картошку и с момента закипания жидкости с картошкой варим 5-10 минут, при лёгком кипении бульона.
Как только бульон с картошкой закипел, снимаем с его поверхности пену.
Соль нужно положить в количестве 1 ст. ложки.

Картошка проварилась 5-10 минут, теперь к ней нужно добавить подготовленную домашнюю лапшу. Добавляем огонь до сильного и ждём, когда масса закипит. Всё закипело, убавляем огонь до лёгкого кипения, снимаем образовавшуюся пену и варим 1 минуту.
Слегка перемешаем лапшу, чтобы они не слиплись.

Прошла минута, в суп добавляем поджарку, лавровый лист, специи и соль. Оставляем на легком кипении на 5 минут.

Прошло 5 минут, осталось добавить свежий или мороженный зелёный лук, укроп и петрушку. Добавляем огонь до сильного. Даем закипеть, провариваем 1 минуту и всё. Суп готов. Перед подачей супа на стол из него нужно вынуть лавровый лист.

Теперь можно разливать ароматный супчик по тарелкам и звать домочадцев к столу.
Вкусный суп с домашней лапшой готов!
Приятного аппетита!
Куриный суп с домашней лапшой. Пошаговый рецепт с фото — Ботаничка.ru
Суп с домашней лапшой – это очень хорошо! Потому что он — лёгкий и при этом очень сытный. А ещё такой вкусный, какой с магазинными макаронами ни за что не сварите! В супермаркетах сейчас такой огромный выбор макаронных изделий, что мало кто готовит лапшу дома.
Но я советую вам – попробуйте! Удивительно нежный вкус домашней лапши и удовольствие от процесса приготовления этого стоят. Выходной денёк – отличный повод вспомнить забытый рецепт и всей семьёй наготовить настоящей яичной лапши. А потом сварить с ней вкуснейший суп.
Куриный суп с домашней лапшой
Продукты для куриного супа с домашней лапшой
На кастрюлю 3 л.:
2 окорочка, или 3 куриных бёдрышка;
3 средних картошки;
1 небольшая морковка;
1 маленькая луковица;
¾ ст. л. соли;
1 лавровый лист;
Пучок зелени петрушки, укропа.
Для домашней яичной лапши
100 г муки;
1 яйцо;
Щепотка соли;

0,5 ч.л. подсолнечного масла.
Как приготовить куриный суп с домашней лапшой
Здорово, если к домашней лапше вам повезёт раздобыть домашнюю курочку: тогда супчик будет более наваристым и полезным. Подойдёт и магазинная курица – не бройлер, а суповая. Она не такая упитанная и очень долго варится (часа 1,5-2), зато какой шикарный, вкусный бульон получается! Но если хочется сварить суп побыстрей, то можно взять и обычные окорочка-бёдрышки.
Споласкиваем их, опускаем в кастрюлю с холодной водой, провариваем до закипания. Сливаем первую воду, набираем новую и варим на среднем огне с полчаса.
Ставим варится бульон
А тем временем займёмся приготовлением домашней лапши.

Настоящая яичная лапша готовится совсем без воды, только на яйцах. Если яички домашние, яркие, то и лапша получается жёлтенькой, как цыплёнок. Запомните пропорцию: на 1 яйцо – 100 г муки. Одной порции лапши как раз хватает на 3 л кастрюлю супа.
Приступаем к приготовлению теста
Муку просеиваем горкой на стол, застеленный пергаментом, чуть солим, делаем углубление и вбиваем туда яйцо. Можно замешивать не на столе, а в миске.
Перемешиваем тесто ложкой, затем продолжаем месить руками. Чтобы тесто не прилипало, слегка смазываем руки подсолнечным маслом. Вымешивать следует долго – 5-10 минут, чтобы тесто сделалось однородным, эластичным – тогда его можно будет тонко раскатать, и оно не порвётся.
Оставляем тесто отдохнуть
Тесто на яйцах довольно крутое, и, чтобы хорошо вымесить его, понадобится приложить усилия. Ощущения в руках – как будто вы упражняетесь на силовом тренажёре. Сначала тесто неоднородное, затем вы заметите, что оно стало мягким и гладким. Пора завернуть тесто в пищевую плёнку и положить на 15-20 минут в тепло (например, на стол рядом с плитой, где варится суп).
Пока тесто «отдыхает», а курица варится, помоем и очистим овощи для супа. Нарежем кубиками картошку, кружочками – морковку, лук измельчим.
Очистим овощи
Тонко раскатать крутое тесто – занятие, также требующее усилий. Тесто на яйцах упругое, при раскатывании оно всё время норовит сжаться снова. Не пожалейте сил и раскатайте его так, чтобы через тесто виден был рисунок на столешнице! Тогда лапша будет нежной и вкусной.
Раскатываем тестоРаскатываем тестоРаскатываем тесто
Раскатав тесто, оставляем его на 10 минут, чтобы подсохло.
А тем временем положим в суп картошку, морковку и лук, посолим, перемешаем и снова накроем крышкой, пусть суп потихоньку кипит дальше. Пока будет готова лапша, овощи почти сварятся.
Заправим бульон нарезанными овощами
Теперь – самый интересный этап! Сворачиваем раскатанное тесто неплотным рулетиком.
Нарезаем этот рулетик тонкими полосками, 3-4 мм толщиной. Чем тоньше полоски – тем тоньше будет лапша. А её длина зависит от ширины пласта.
Сворачиваем раскатанное тестоПолученный рулетик нарезаем тонкой соломкойРазверните полученные спиральки
Получились вот такие спиральки. Берём каждую за кончик и трясём, если не хочет разворачиваться – помогаем руками, аккуратно, чтобы не порвать длинную лапшу, а раскрученные полоски свободно раскладываем на столе или дощечке. Позовите на кухню детей, пусть помогут – им понравится задание. А потом будут с огромным аппетитом кушать – ведь они участвовали в готовке!
Яичная лапша домашнего приготовления намного вкуснее покупной
Вот сколько лапши получилось!
Пора добавлять её в суп. Аккуратно опускаем лапшу в кастрюлю, тут же перемешивая, чтобы не слиплась.
Добавляем лавровый лист, который придаст бульону особенно аппетитный аромат, и измельчённую зелень.
Добавляем лапшу, зелень и специи
Домашняя лапша варится моментально – 2-3 минуты при среднем кипении, чтобы не разварилась – и готово! Выключаем суп, пусть пару минут настоится под крышкой.
Свежий куриный суп с домашней лапшой
Можно звать к столу домочадцев на свежий суп с домашней лапшой. Увидите, уплетут мигом, ещё и добавки попросят.
Как приготовить домашнюю лапшу для куриного супа
У куриного супа множество поклонников и это неудивительно. Такого аромата, создающего домашний уют, нет ни у одного первого блюда. Неотъемлемым ингредиентом куриного супа является лапша. Сегодня на полках магазинов есть множество итальянской пасты, предназначенной для приготовления супов: анеллини, кампанелле, диталини, фидио, триполини и многие другие. Кроме этого в продаже всегда легко найти обычную суповую вермишель и яичную лапшу промышленного приготовления. Но чтобы приготовить по-настоящему домашний куриный суп, лучше сделать лапшу самостоятельно, тем более, что это несложно. Из указанного количества ингредиентов можно сделать столько лапши, сколько потребуется для приготовления 3хлитровой кастрюли куриного супа. Домашнюю лапшу можно сделать впрок и хранить, только перед этим нужно ее тщательно просушить. Но так как на ее приготовление тратится совсем мало времени, лучше делать ее во время варки супа. Времени хватит — она кладется в суп за 3 минуты до окончания варки.
Настоящая домашняя яичная лапша готовится из яиц, муки и соли без добавления воды. В ингредиентах есть растительное масло, но оно в тесто не добавляется, а служит для смазки рук.
Ингредиенты
Яйцо – 1 шт.
Пшеничная мука – 100 г.
Соль – 2-3 щепотки
Растительное масло – 1-2 ч.л.
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
Подготовьте ингредиенты. Также понадобятся скалка и пищевая пленка.
Просейте муку на стол или специальную доску. Просеивание разбивает комочки в муке, если они есть, делает ее более воздушной. Посолите муку.
Разбейте яйцо в мисочку, проверьте его на свежесть. В муке сделайте углубление и вылейте в него яйцо.
Смажьте руки растительным маслом и вымешивайте тесто 10-12 минут, чтобы в нем не просто разошлись мука и яйцо, а чтобы оно стало эластичным. Вымешивать тесто не обязательно на столе. Можно разминать и катать его между ладонями. Когда тесто станет полностью однородным, заверните его в пищевую пленку и положите в теплое место. Тесту нужно отдохнуть 10 минут.
Отдохнувшее тесто тонко раскатайте скалкой на столе так, чтобы оно было прозрачным. Время от времени переворачивайте тесто и раскатывайте то одну сторону, то другую. Заодно обращайте внимание, достаточно ли тонко оно раскатано. Оставьте раскатанный пласт теста на 10 минут — оно должно заветриться, чтобы лапша при резке не склеилась.
Лапша может быть нарезана любой формой. Для классической нарезки длинными полосками следует поступить так. Сверните раскатанный лист в неплотный рулет.
Нарежьте рулет на кусочки. Толщина кусочка — полмизинца.
Размотайте кусочки в длинные полоски лапши.
Яичная домашняя лапша для куриного супа готова. Закладывайте ее за 3 минуты до окончания варки супа. Приятного аппетита!
Куриный суп с домашней лапшой
Куриный суп с домашней лапшой – рецепт не для ленивых людей. Необходимо будет потрудиться: самостоятельно приготовить домашнюю лапшу, отварить курицу по всем правилам, чтобы бульон получился ароматным и прозрачным.
Самое интересное, что от домашней лапши бульон не мутнеет. А если бросить магазинную лапшу, то бульон станет непрозрачным.
Тесто готовят по специальной технологии, которая в разных рецептах может незначительно отличаться. Но принцип один: тесто нужно раскатать, нарезать тоненькими полосочками и просушить. Лучше лапшу готовить хотя бы за один день до приготовления супа. Если нет такой возможности, то хотя бы за час до приготовления. Впрочем, это как раз то время, когда будет вариться ваша курочка.
Во многих рецептах лапша отваривается отдельно и только потом в нее добавляют бульон. Есть и другие варианты.
Куриный суп с домашней лапшой – полезное блюдо: куриное мясо относится к диетическим продуктам, а в домашней лапше нет вредных добавок и красителей.
В курином супе с домашней лапшой используются практически все части курицы: грудки, филе, бедра и крылышки.
Секрет потрясающего вкуса куриного супа с лапшой – простота приготовления и минимум продуктов. Все, что нужно – это ароматный, прозрачный, горячий бульон, кусочки мяса и сделанная с любовью, домашняя лапша.
Как приготовить куриный суп с домашней лапшой – 15 разновидностей
Куриный суп с домашней лапшой – блюдо выходного дня
В выходной день советуем вспомнить забытый рецепт наших мам и бабушек, собраться всей семьей, приготовить домашнюю яичную лапшу и сварить вкуснейший супчик!
Ингредиенты:
куриный окорочок – 2 шт.
картофель – 3 шт.
морковь -1 шт.
лук – 1шт.
соль
лавровый лист
укроп
петрушка
мука – 100 г
яйцо – 1шт.
подсолнечное масло.
Приготовление:
Отварить куриные окорочка.
Пока курочка варится, начать приготовление лапши: для этого понадобиться только два ингредиента – яйцо и мука. Пропорция: одно яйцо -100 г муки. Этой лапши будет достаточно на три литра супа.
Муку просеять через сито, посолить, в углубление вбить яйцо. Замесить тесто руками, слегка смазав руки растительным маслом.
Вымешивать до однородности теста, оно должно стать эластичным, мягким и гладким.
Завернуть тесто в пищевую плёнку и оставить отдыхать на 20 минут.
Помыть и очистить овощи. Нарезать кубиками картошку, морковь – кружочками, лук измельчить.
Тонко раскатать тесто и оставить еще хотя бы на 10 минут для просушки.
Отправить в бульон овощи, добавить соль и перец.
Тесто свернуть рулетиком и нарезать тонкими полосками, которые в дальнейшем превратятся в спиральки. Для этого взять каждую полоску за край и аккуратно потрясти.
Как только овощи сварятся, опустить лапшу в бульон. Постоянно перемешивать, чтобы не допустить слипания полосочек.
Добавить в суп лаврушку и мелко нарезанную зелень. Через 2 минутки снять с огня и разложить по тарелкам.
Идеальный вариант для такого супа – домашняя курица. Бульон с нее получается наваристый и ароматный. Из магазинных вариантов лучше выбирать не бройлера, а суповую курицу. Последний вариант будет дольше вариться, зато бульон будет намного вкуснее.
Рецепт куриной лапши от шеф – повара
Взрослые и дети оценят ароматный, наваристый куриный бульон и насыщенный вкус нежной домашней лапши. Суп получается сытным, легким и красивым: в золотистом бульоне красуется светло – желтая лапша.
Ингредиенты:
курица – 1 кг
вода – 5 л
лук – 2 шт.
морковь – 2 шт.
гвоздика
соль
перец
кориандр
шафран
мука крупного помола – 2 ст.
мука мелкого помола – 1 ст.
яйца – 6 шт.
вода – 180 г
зелень.
Приготовление:
Курицу поставить вариться. В лук воткнуть несколько гвоздичек, она придаст супу особый аромат. Морковь нарезать крупными кусками. Овощи опустить в бульон. Добавить душистый перец. Курица будет вариться не менее 1, 5 часов.
Приготовить тесто для лапши: просеять муку мелкого помола, добавить муку крупного помола, соль, вбить яйца и влить воду. Интенсивно перемешать и оставить тесто на некоторое время.
В бульон добавить корни кинзы, кориандр, измельченный чеснок и лавровые листочки.
Раскатать тонкий пласт теста, скрутить в рулет и нарезать тонкими полосочками.
Овощи и пряности вынуть шумовкой из бульона. Добавить шафран.
Отдельно сварить лапшу. В тарелку положить лапшу и залить бульоном.
Куриный суп домашней лапшой и овощами
Немного необычный, приготовленный в казане суп, отличается оригинальным вкусом. Обязательно попробуйте!
Ингредиенты:
филе куриное – 450 г
лапша домашнего приготовления – 200 г
сельдерей – 1 стебель
морковь – 1 шт.
цуккини – 1 шт.
масло растительное
лук – 1 шт.
специи
чеснок – 2 зубочка
молоко – 300 мл.
мука – 100 г
петрушка
соль.
Приготовление:
Курицу нарезать и поставить вариться в казане до полной готовности. Сельдерей, морковь и чеснок поджарить на растительном масле и отправить в бульон. Добавить нарезанный кусочками цуккини и лапшу. Проварить несколько минут.
Развести муку в молоке и вылить смесь в суп. Довести до кипения и снять с огня.
Разлить по тарелкам и посыпать петрушкой.
Если есть возможность, купите для супчика домашние яйца с яркими желтками. Лапша из таких яиц получится желтенькой, как маленький цыпленок. Это так красиво смотрится в прозрачном бульоне!
Куриный суп с домашней лапшой и грибами
Домашний ароматный супчик с курицей и грибочками – просто наслаждение вкусом. Хорош и на каждый день и после праздничного застолья. Просто и вкусно!
Ингредиенты:
цыпленок – 1 шт.
лук – 1шт.
коричневые шампиньоны – 200 г
морковь – 1 шт.
базилик сушеный
тмин
кориандр
перец чили
мука – 150 г
яйцо – 2 шт.
зелень
лавровый лист
растительное масло
соль.
Приготовление:
Поставить курицу на огонь. Снять пену и добавить специи.
Приготовить домашнюю лапшу из муки, одного яйца и ложки растительного масла. Завернуть в бумагу и оставить на полчаса.
Лук и морковь нарезать и отправить в бульон.
Тесто раскатать и нарезать соломкой.
Курицу достать из бульона и нарезать кусочками.
Грибы нарезать пластинами и отправить в кастрюлю вместе с кусочками курицы.
Выложить лапшу. Довести до кипения и снять с огня.
Положите в тарелку с супом листочек лимона. Это невероятно вкусно!
Суп куриный по – гречески «Котосупа»
Забавное название переводится с греческого, как «куриный суп». Легкий куриный суп с лимоном удивит ваших гостей. Особенно хорошо под чарочку.
Ингредиенты:
цыпленок – 500 гр.
домашняя лапша – 200 г
яйца – 1 шт.
перец черный
приправы
масло оливковое
петрушка свежая
лимон – 1 шт.
соль.
Приготовление:
Приготовить домашнюю лапшу с одним яйцом и 100 г муки. Нарезать полосками.
Добавить лапшу в бульон. Суп посолить, добавить приправы по вкусу.
Взбить яйцо с соком одного лимона, оливковым маслом и несколькими ложками горячего супа. Влить смесь в суп, постоянно перемешивая.
Отправить в суп разобранное куриное мясо и довести до кипения.
Суп готов, можно подавать на стол, украсив кусочками лимона.
Суп куриный с домашней лапшой и перепелиными яйцами
Хотите разнообразить привычный куриный супчик? Тогда этот рецепт для вас!
Ингредиенты:
цыпленок – 1 кг
морковь – 1 шт.
лук репчатый – 2 шт.
корень сельдерея – 50 г
мука – 75 г
яйцо – 1 шт.
масло сливочное – 50 г
стебель сельдерея – 1шт.
яйца перепелиные- 2 шт.
лук зеленый
укроп
лавровый лист
душистый перец горошком
черный перец горошком
соль.
Приготовление:
Цыпленка порезать кусками и поставить варить.
Чтобы бульон стал золотистого цвета положить на включенную конфорку половинки моркови, луковицы и четвертую часть корня сельдерея.
Прогретые овощи отправить в бульон. Посолить, добавить лавровый лист и перцы горошком.
Приготовить лапшу из муки, яйца и третьей части сливочного масла.
Отварить яйца перепелиные. Почистить и нарезать на две половинки.
На сливочном масле поджарить нашинкованный мелко лук и нарезанные кусочками сельдерей и морковку.
Тесто раскатать, пласты прогреть одну минуту в духовке с температурой 200 градусов и нарезать тонкими полосками.
Вынуть мясо из бульона. Отделить мясо от костей и разложить по тарелкам. В кастрюлю выложить зажарку и лапшу. Несколько минут и снять с огня.
Разлить суп по тарелкам. Присыпать измельченным луком и укропом. Положить кусочек сливочного масла и украсить перепелиными яйцами.
<noscript><img src='/800/600/https/i.ytimg.com/vi/cBkjBa5r7V4/maxresdefault.jpg' /></noscript> youtube.com/embed/8eRyic6269U» frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen=»»/>
Суп куриный с изумрудной лапшой
Такого вы еще точно не пробовали – суп с изумрудной лапшой. Уверены, этот вариант понравится и детям и взрослым. Ведь все мы родом из детства.
Ингредиенты:
курица домашняя – 0,5 шт.
лук репчатый – 2 шт.
морковь – 1 шт.
мука – 100 г
яйцо – 1 шт.
петрушка
масло растительное
соль.
Приготовление:
Приготовить бульон из курицы с добавлением лаврового листа, целой луковицы и ароматных кореньев. Посолить бульон за 10 минут до готовности куриного мяса.
Приготовить лапшу из муки и одного яйца. В блендере взбить петрушку и добавить смесь в тесто. Получится тесто изумрудного цвета. Тесто тонко раскатать и нарезать полосками.
Готовую курицу вынуть из бульона и разделить на кусочки. Обжарить лук и морковь и отправить в кастрюлю. Через несколько минут выложить изумрудную лапшу и немного проварить.
В тарелку положить кусочек курицы и налить суп с изумрудной лапшой.
Вместо петрушки для зеленого оттенка в лапше можно взять шпинат.
Простой суп на курином бульоне с домашней лапшой
Если у вас мало времени, сварите суп по этому рецепту. Он очень быстро готовится и продуктов требуется минимальное количество. Куриный бульон и лапшу можно приготовить заранее, в свободное время. И все, что вам останется сделать – закипятить бульон и отправить все ингредиенты в кастрюлю.
Ингредиенты:
куриный бульон
лапша домашняя
лук – 1 шт.
морковь – 1 шт.
картофель – 3 шт.
корень петрушки
сливочное масло – 1 ст. л.
петрушка.
Приготовление:
Куриный бульон вскипятить с корнем петрушки. Отправить в бульон нарезанный лук и сливочное масло. Немного проварить и добавить нарезанный кусочками картофель и измельченную морковь.
Когда картофель будет готов, выложить в суп домашнюю лапшу. Проварить несколько минут.
Разлить по тарелкам, посыпав измельченной петрушкой.
Куриный супчик с грибной домашней лапшой
Удивите своих родных и приготовьте на обед суп с грибной лапшой. Очень необычно и вкусно!
Ингредиенты:
куриный бульон – 2л
опята – 400 г
лук – 1 шт.
морковь – 1 шт.
стебель сельдерея
чеснок – 3 зубочка
тимьян
мускатный
чёрный молотый перец
растительное масло
сушёные лесные грибы – 5г
мука – 100 г
яйцо – 1шт.
соль.
Приготовление:
Вскипятить куриный бульон, добавить в него опята, лавровый лист и варить 15 минут.
Приготовить грибную лапшу: размолоть в кофемолке сухие грибы и смешать порошок с мукой. Добавить яйцо и немного воды. Замесить тесто.
Через полчаса раскатать тонкими пластами и нарезать полосками.
Морковь натереть, лук, тимьян, чеснок и сельдерей мелко нарезать.
Обжарить лук с последовательным добавлением моркови и сельдерея. Отправить зажарку в бульон. Добавить мускатный орех, соль и перчик.
В отдельной кастрюле сварить лапшу, промыть и отправить в куриный бульон с овощами. Довести до кипения и снять с плиты.
В тарелку с супом добавить измельченный чеснок и листья тимьяна.
Русская суп – лапша
Приготовьте суп по рецептам наших предков. Суп получается простой, но очень питательный. Секрет насыщенности супа – правильное приготовление бульона.
Ингредиенты:
цыпленок – 1 шт.
лук репчатый – 2 шт.
морковь – 2 шт.
картофель – 4 шт.
мука – 100 г
яйцо – 1 шт.
зелень
масло растительное
соль.
Приготовление:
Отварить курицу с добавлением нарезанных крупными кусками моркови и лука. Варится не просто курица, а бульон с овощами.
Приготовить домашнюю лапшу с яйцом и мукой.
Когда курица хорошо сварится, выложить ее на отдельную тарелку. Шумовкой вытащить все овощи из кастрюли, потолочь их толкушкой или взбить блендером.
Картофель нарезать достаточно крупно, отправить вариться в бульон. Туда же высыпать измельченные вареные овощи. Посолить.
Когда картофель станет мягким добавить домашнюю лапшу. Проварить и снять с огня. Разлить по мискам. Посыпать зеленью. Мясо подавать на отдельной тарелке.
Домашняя лапша на курином бульоне с сельдереем
Идеальное сочетание вкуснейшего куриного бульона, нежной домашней лапши, пряности лука и свежести сельдерея делает суп необыкновенно ароматным и красивым. Попробуйте приготовить по этому простому рецепту и ваши близкие всегда будут просить приготовить такой супчик.
Ингредиенты:
курица – 1 шт.
морковь – 2 шт.
стебель сельдерея
лук – 2 шт.
масло сливочное – 50 г
зелень
яйцо – 1шт.
мука – 100 г
соль.
Приготовление:
Курицу нарезать кусками и отварить с добавлением одной моркови и одного лука.
Пока курица вариться, приготовить домашнюю лапшу из одного яйца и 100 г муки. Вымесить тесто, дать ему немного отдохнуть. Раскатать, подсушить и нарезать полосками.
Подготовить овощи для зажарки: лук измельчить, морковь нашинковать, сельдерей нарезать кубиками. Потушить овощи на сливочном масле.
Готовую курицу и овощи вынуть из бульона. Курицу нарезать кусочками.
Отправить в кастрюлю кусочки курицы, зажарочку и домашнюю лапшу. Проварить несколько минут. Снять с плиты. Разлить по тарелкам.
Куриный супчик с яйцами пашот и домашней лапшой
Конечно, можно купить готовую лапшу в магазине. Но, поверьте суп, приготовленный с домашней лапшой и домашней курочкой, имеет совсем другой вкус. А если в суп добавить еще немного экзотики в виде яйца- пашот, то вас признают супер поваром.
Ингредиенты:
курица – 1 шт.
яйца –
лук – 1 шт.
морковь – 1 шт.
мука – 100 г
соль.
Приготовление:
Отварить курицу с добавлением моркови и лука. Посолить и поперчить.
Приготовьте домашнюю классическую лапшу из яйца и муки. Тесто раскатать и нарезать соломкой.
Готовую курицу вынуть из бульона и нарезать кусочками.
Приготовить яйца – пашот: аккуратно выложить яйцо в пищевую пленку, уложенную в пиалочку. Посолить и добавить перчик. Закрутить концы пленки, чтобы получился мешочек.
Поставить две кастрюли на огонь. В одной отварить яйца, в другой – лапшу. На это понадобится не больше 5 минут.
Снять пленку с яиц и выложить на плоское блюдо. Промытую лапшу также выложить на тарелку, в центр положить яйцо – пашот, залить бульоном и украсить зеленью.
Яйца – пашот получаются намного вкуснее, чем обычные отварные яйца. Время, затраченное на приготовление, не будет потрачено зря.
Суп с куриными сердечками и домашней лапшой
Если вы приготовите домашнюю лапшу заранее, то на Приготовление: этого супчика вам потребуется минимум времени. Нежные и полезные куриные сердечки и домашняя лапша без красителей и воды – что может быть вкуснее?
Ингредиенты:
сердечки куриные – 400 г
лапша домашняя – 200 г
картофель – 4 шт.
морковь – 1 шт.
лавровый лист
перец черный горошек
лук – 1 шт.
масло подсолнечное
соль.
Приготовление:
Куриные сердечки очистить от пленок и жира. Несколько раз залить холодной водой и промыть.
Лук мелко нарезать, морковь измельчить. Поджарить овощи на масле.
Картофель нарезать кусочками и отправить в кастрюлю с кипящей водой вместе с подготовленными сердечками и поджаркой из овощей.
За пять минут до готовности картофеля и куриных сердечек добавить домашнюю лапшу, соль, лавровый лист и перец.
Разлить суп по тарелкам, посыпать зеленью.
Суп с куриными клецками и домашней лапшой
Сочные куриные клецки и домашняя лапша делает этот суп неимоверно вкусным.
Ингредиенты:
филе курицы – 500 г
лук репчатый – 2 шт.
морковь – 1 шт.
яйцо – 1 шт.
мука – 100 г
масло сливочное – 30 г
соль
перец.
Приготовление:
Вымесить тесто для лапши из одного яйца, соли и 100 г муки. Дать отдохнуть. Тонко раскатать и нарезать полосками.
Приготовить клецки: обжарить на сливочном масле лук, филе нарезать. Взбить все в блендере. Добавить соль и перец. Вылепить клецки.
В кастрюлю с кипящей водой аккуратно выложить клецки. Немного проварить и добавить лапшу. Через пару минут снять с огня.
Суп будет вкуснее, если варить клецки не на воде, а на курином бульоне.
Необычный куриный суп с домашней лапшой
Необычность супа в том, что варить мы его будем с помидорами! Супчик приобретает очень свежий вкус!
Ингредиенты:
курица – 1 шт.
лук репчатый – 2 шт.
картофель – 4 шт.
морковь – 1 шт.
помидоры – 4 шт.
яйцо – 1шт.
мука – 100 г
лавровый лист
перец горошком
соль.
Приготовление:
Сварить нарезанную на куски курицу с добавлением луковицы, лаврового листа, перца горошком и соли.
Приготовить домашнюю лапшу из яйца и муки. Дать ему отдохнуть. Раскатать тонко и нарезать полосками. Пока будет вариться курица, лапша немного просохнет.
Когда курица сварится, вынуть лук и мясо.
В кипящий бульон положить нарезанные кубиками картофель и морковь.
Приготовить поджарку: лук нарезать мелко, помидоры – кубиками. Разогреть растительное масло, обжарить лук и добавить помидоры. Протушить не более 5 минут.
Как только картофель будет практически готов, отправить в бульон домашнюю лапшу и поджарку. Немного проварить.
Мясо положить в тарелку с супом перед подачей на стол. Приятного аппетита!
Заключение
Известное выражение «новое – это хорошо забытое старое», относится и к нашим рецептам. Ароматный супчик родом из детства насытит, зарядит энергией и поднимет настроение.
Рецепт домашней лапши для куриного супа
Домашняя лапша
В данной статье мы попробуем углубиться в непосредственное приготовление и хранение самой лапши. Если вам нужен полный рецепт приготовления домашней лапши на курином бульоне, перейдите по ссылке. Здесь мы рассмотрим способ, как приготовить домашнюю лапшу.
Ингредиенты:
Мука — 300 гр.
Яйцо куриное — 3 шт.
Соль
Как сделать домашнюю лапшу для супа:
Перед началом приготовления мы должны решить, какую муку будем использовать. Мука из твёрдых сортов пшеницы(манка) придаст лапше упругость, и та будет меньше развариваться. Мука же из мягких сортов, напротив, придаст лапше мягкость. В основном лапшу в домашних условиях делают именно из мягких сортов, поэтому из неё мы и будем готовить.
Первым делом нужно заготовить тесто. В миску насыпаем 300 грамм муки, разбиваем в него 3 крупных куриных яйца (1 яйцо на 100 грамм муки) и солим. Тесто замешиваем в миске до того момента, пока оно не начнёт держать форму. Затем перекладываем его на стол и замешиваем до тех пор, пока тесто не станет настолько плотным, что месить вы его уже не сможете. На замес у вас уйдёт примерно 5 минут, это зависит от плотности теста, сорта муки, размера яиц и много другого. Важно получить очень упругий комок, который не будет приставать к пальцам.
Готовое тесто заворачиваем в плёнку и «оставляем отдохнуть» на 15-20 минут. После этого делим его примерно на 2-3 равные части и каждую раскатываем скалкой как можно сильнее. Блины теста должны получить настолько тонкими, чтобы сквозь них вы могли увидеть свои пальцы. Раскатанное тесто нужно подсушить 5-10 минут.
После подсыхания тесто разрезаем ножом на полосы шириной 5 см и выкладываем их друг на друга. Начинаем нарезать лапшу как можно тоньше. Она получится примерно размером со спички.
Вот и всё. Домашняя лапша своими руками готова. Вы можете её применить сразу или хранить несколько недель. Домашнюю лапшу часто заготавливаю впрок.
Как хранить домашнюю лапшу:
Есть несколько вариантов хранения:
Хранение не более 1 недели. Для этого достаточно лапшу слегка присыпать мукой и оставить подсыхать после нарезания 40-50 минут, а после переложить в герметичный контейнер и отправить в холодильник.
Хранение около 1 месяца. Нарезанную лапшу слегка присыпаем мукой(излишки стряхиваем) и оставляем сохнуть 20-30 минут, а после отправьте в морозилку.
Суп лапша калорийность:
Чтобы посчитать, какую лапша домашняя имеет калорийность, достаточно посчитать калорийность ингредиентов, из которых она состоит. Итак:
Калорийность 1 среднего куриного яйца массой 60 грамм = 90-100 Ккал
Калорийность 100 грамм муки = 360 Ккал
Следовательно калорийность 100 грамм яичной лапши = 290 Ккал
Рецепт домашней лапши для куриного супа
Хочешь знать, как приготовить и сколько хранить отличную домашнюю лапшу, сделанную своими руками? Тогда заходи на МАКАРОХА.РУ
Домашняя лапша и куриный суп
Я расскажу о мамином фирменном супе, рецепт которого пришёл из её детства.
Мамина семья жила без особого достатка, но в доме всегда была мука, в огороде – овощи, а в курятнике – куры, несущие яйца. Конечно, рецепт немного видоизменился с того времени, но суть осталась та же.
Этот суп можно назвать так: «Куриный суп с домашней лапшой». Отдельно варится бульон из курицы. Лучше, если это будут крылышки или куриные шейки. Однако если вы хотите худеть правильно, то это блюдо не поможет достичь цели
Как сделать домашнюю лапшу: рецепт
Лапшу необходимо приготовить самим, иначе просто нельзя. В состав теста входят яйца, мука, соль и специи по вкусу, можно добавить немного воды или молока. Превосходно, если в доме у вас есть деревенские яйца; если нет, то добавьте в тесто щепотку куркумы. Она придаст ему желтоватый оттенок, что смотрится очень аппетитно.
Тесто должно быть обязательно крутым. Его необходимо тонко раскатать, обильно посыпать мукой с обеих сторон, скрутить трубочкой и порезать. Здесь пусть работает ваша фантазия. Лично я люблю продолговатые тонкие макароны.
Затем нарезанную лапшу следует подсушить. Это необязательно, так как я пробовала кидать в суп сразу – ничего, тоже вкусно! Главное – немного освободить её от муки, а то бульон станет мутным. Вы знаете, моя бабушка – мамина мама – таким образом сушила лапшу в большом количестве, складывала в мешок и варила как макароны.
Варим суп с домашней лапшой
Итак, бульон кипит, лапша готова, не хватает только овощей. Это могут быть морковь, пассированный лук, кто любит – болгарский перец. Не смейте добавлять картофель, иначе вся прелесть супа пропадёт! В бульон добавьте сначала овощи, дайте им свариться.
В самую последнюю очередь добавьте лапшу, тщательно размешайте. Домашняя лапша готовится просто моментально, будьте рядом с плитой. Соль и специи по вашему вкусу. Я добавляю соль, перец (2-3 горошины), паприку, лавровый лист, гвоздику.
Этот суп очень, ну просто очень вкусный, намного вкуснее, чем суп из курицы с яблоками и грушами. Редко кто из членов семьи не попросит прибавки. Итак, готовьте на здоровье, приятного аппетита!
Необходимо вам сообщить, что есть недостаток у этого блюда: суп желательно съесть сразу. Иначе вся изюминка – домашняя лапша – расплывётся, станет водянистой, некрасивой и, кроме того, невкусной. Думаю, с аппетитом у вас проблем не будет!
Хочется добавить, что рецепт приготовления домашней лапши очень прост, но в наше время очень оригинален и необычен. Замените макароны лапшой, и обед будет съеден вашими домочадцами с большим аппетитом. Согласитесь, что «самодельные макароны» – это не о двадцать первом веке. Лапша является превосходным гарниром.
Вот такой рецепт был вынесен мамой из своего детства. Бедность может быть очень вкусной, особенно в послевоенные годы.
Домашняя лапша и куриный суп
Домашняя лапша и куриный суп Я расскажу о мамином фирменном супе, рецепт которого пришёл из её детства. Мамина семья жила без особого достатка, но в доме всегда была мука, в огороде – овощи, а
Рецепт: Куриный суп с лапшой
В традиции русского народа подавать на ужин супы. Суп с домашней лапшой на наваристом курином бульоне – сытное блюдо, но без особых усилий. Он быстро впитывается, поддерживает хорошее функционирование пищеварения.
Куриный суп с лапшой
Такой суп с интенсивным вкусом и запахом, с удовольствием едят взрослые и дети. Для бульона нужно взять хорошо упитанную курочку.
курица — 1 кг (половина тела)
лук репчатый — 1 шт
соль — 1 щепотка
Как приготовить куриный суп:
Блюдо рассчитано на семью из четырех человек. Промыть курицу, залить холодной водой и поставить на огонь. Когда вода закипит, снять пену шумовкой, посолите по вкусу, положите в бульон полностью корни. Огонь убавьте и варите до мягкости мяса.
Пока мясо варится, положите лапшу. Разбить в миску яйца, взбейте их, добавить воду, соль, перемешать. Всыпьте муку, замесите крутое тесто. Насыпьте немного муки на стол, выложить тесто и хорошо вымесите. По мере необходимости подсыпайте муку.
Тесто должно быть тугим, плотным. Положите его в пакет на 15-20 минут, затем нарезать на небольшие куску и тонко (в 1 мм толщины), чтобы вернуться. Сочни посыпать мукой, свернуть в рулет и нарезать меленькую лапшу, растребушите ее.
Из бульона вынуть готовую курицу и специи, засыпьте в кастрюлю лапшу, помешать. Чтобы бульон был прозрачным, предварительно лапшу окунуть в кипяток на 1 минуту, а затем положить в бульон. Доведите до кипения и проварите 5 минут. Курицу разделите на маленькие кусочки, поместите на плоскую тарелку и подайте на стол. Лапша вылить в супницу, встаньте на край стола, сидя за столом, разливайте из нее блюдо по суповым тарелкам.
Куриный супчик с вермишелью
Суп лапшой на скорую руку можно сделать с магазинной мелкой вермишелью.
мясо курицы (филе, голени) — 500 г
лапша яичная — 100 г
картофель — 4 шт
лук репчатый — 1 шт
зелень и соль по вкусу
Как готовить суп с вермишелью:
Филе порезать на небольшие кусочки, сложить в кастрюлю, пару палочек, залить мясо водой и поставьте варить.
Подготовьте овощи – очистите картофель и порежьте на кубики, морковь потереть, лук нарезать. Через полчаса после закипания закиньте в бульон морковь и лук, посолите.
Еще через 15 минут положите картофель. Когда картошка сварится, добавить лапшу, проварите 5-7 минут. В готовый суп положите зелень.
Суп-лапша в мультиварке
куриное мясо на кости — 500 г
картофель — 3-4 шт
морковь — 1 шт
лук репчатый — 1 шт
лапша — 100 г
растительное масло — 1 столовая ложка-го века
лавровый лист
соль по вкусу
Как приготовить лапшу в мультиварке:
На помощь занятым современным хозяйкам умные люди придумали чудо техники − мультиварку. Готовить на нем суп-лапша радость.
Нарезать морковь и лук, налить в мультичашу растительное масло, установите программу «мясо» или «выпечка» и делаем зажарку.
Сложите туда картофель, порезанный кубиками, куриное мясо, добавить соль, лавровый лист, установите режим «суп» на 30 минут.
После того, как мультиварка даст сигнал, откройте его, засыпьте лапшу и включите еще на 10 минут.
Рецепт домашней лапши для куриного супа
Этот рецепт можно считать базовым. А приготовить такой суп можно с любым мясом – это уже зависит исключительно от ваших предпочтений.
1 килограмм мяса;
1 головка репчатого лука;
1 морковь;
3 столовых ложки растительного масла.
350 грамм муки;
1 яйцо;
70 грамм воды;
Черный перец;
Соль и лавровый лист.
Сначала необходимо приготовить саму лапшу, для чего мы используем рецепт обычного пресного теста. Итак, берем пшеничную муку и просеиваем ее прямо на стол или в мисочку и собираем горкой. В вершине получившейся горки делаем маленькую ямку. Яйцо разбиваем в стакан, а потом добавляем воду, соль и хорошенько перемешиваем до однородности. Получившуюся смесь выливаем в углубление в муке и замешиваем крутое тесто, которое должно получиться однородным и упругим. Щедро припудриваем стол мукой, тесто раскатываем в тонкий пласт, нарезаем полосками и оставляем их подсыхать.
Бульон можно сварить заранее, но если у вас парное мясо или курица, то он приготовится быстро. Итак, мясо моем нарезаем кусками и варим до готовности. Чтобы бульон получился вкусным, заливаем мясо холодной водой и варим его на медленном огне в открытой кастрюле. Кстати, бульон из мяса на косточке получается более насыщенным. Не забываем периодически снимать накипь, но воду не подливаем. Когда бульон готов, делаем заправку для супа.
Лук и морковку чистим и мелко шинкуем. Морковку можно натереть на крупной терке, но лучше ее порезать соломкой или тонкими кружочками. Ставим на огонь сковороду и наливаем в нее растительное масло. Когда масло раскалится, выкладываем в него морковку и жарим до легкого золотистого цвета. После этого добавляем нашинкованный лук и готовим поджарку еще минуты три. Если вы варите суп с измельченной на терке морковкой, то сначала следует обжарить лук, а потом добавить к нему морковь.
Теперь можно заправлять суп. Сначала кладем в бульон овощную поджарку и дожидаемся, когда он закипит. После этого заправляем суп лапшой и варим до готовности. Минут за пять до окончания приготовления супа кладем по вкусу соль, черный перец и лавровый лист. Когда суп сварится, вынимаем из него лаврушку и заправляем его порубленной зеленью. Накрываем кастрюлю крышкой и даем супчику настояться минут двадцать.
2 Куриная домашняя лапша по-русски
Куриный суп с домашней лапшой – это, так сказать, классика жанра! Вообще-то классический рецепт – это суп из петуха. Но сегодня мы ограничиваемся обычными цыплятами. И все-таки, если случится такая оказия, то обязательно сварите бульон из домашнего петуха. В крайнем случае купите суповую курицу.
1 курица;
1 головка репчатого лука;
1 морковка;
1 корень петрушки;
Зелень;
Соль, перец.
350 грамм муки;
1 яйцо;
Треть стакана воды;
Щепотка сахара;
Перец, соль.
Для начала, опять-таки, необходимо сделать саму лапшу. Рецепт теста мы будем использовать традиционный, а вот способ нарезки лапши – иной. Итак, берем пшеничную муку и просеиваем ее в мисочку или прямо на стол и собираем горкой. В вершине получившейся горки делаем маленькую ямку. Яйцо разбиваем в стакан, а потом добавляем к нему воду и соль и хорошенько перемешиваем до однородности. Получившуюся смесь выливаем в углубление в муке и замешиваем крутое, однородное и эластичное тесто.
Теперь присыпаем стол мукой и раскатываем тесто в очень тонкий пласт – чем тоньше, тем вкуснее получится лапша. Пласт теста сверху также посыпаем мукой и сворачиваем его в не очень тугой рулон. А теперь, поперек рулона нарезаем лапшу. Причем режем тесто, начиная с уголка свернутого рулончика. Нарезанные полосочки теста рассыпаем по столу и оставляем их подсыхать.
Из куриной тушки варим бульон. Замечательно, если у вас есть кастрюля, куда курица поместится целиком. Тогда птичку нужно сварить целой тушкой, предварительно промыв и залив холодной водой. Когда курица будет готова, вынимаем ее из бульона и извлекаем все косточки. Оставшееся филе разбираем на небольшие кусочки и снова кладем в бульон.
Почищенные и вымытые овощи мелко шинкуем и обжариваем на растительном или на сливочном масле. Ставим кастрюлю с бульоном на огонь и даем ему закипеть. Теперь оправляем в суп овощную поджарку и снова дожидаемся закипания бульона. Затем заправляем его лапшичкой и варим еще минут десять. В конце приготовления добавляем соль, черный молотый перчик и сахар. Подаем суп со свежей зеленью, мягким хлебом или сухариками.
Используя этот рецепт, вы можете приготовить не менее вкусный куриный супчик с покупной вермишелью.
3 Лапша домашняя татарская
Рецепт домашней лапши в нашем понимании – это рецепт супа с мелкой тонкой лапшичкой. Однако у многих народов есть очень
Рецепт домашней лапши для куриного супа
Рецепт домашней лапши для куриного супа Этот рецепт можно считать базовым. А приготовить такой суп можно с любым мясом – это уже зависит исключительно от ваших предпочтений. 1 килограмм
куриный суп с домашней лапшой. Рецепт приготовления
На первый взгляд суп состоит из обычных продуктов — курица, овощи,

лапша. Но из-за некоторых особенностей приготовления вкус у супа
получается совершенно необычным. Курица из-за предварительного обжаривания
становится более плотной, домашняя лапша, приготовленная методом
выдавливания, толстенькая, вкусная и очень сытная. Если сравнивать данный
суп с классическим куриным с вермишелью, то этот суп значительнее вкуснее
и сытнее. Хотя повозиться с ним придётся подольше.
В столовой:
— А супы у Вас есть?
— Есть. Один.
— Какой?
— Гороховый рассольник.
— Это же два супа?
— Теперь один. Нам кастрюля была нужна!
300г куриного филе,
1 крупная луковица (150г),
1 маленькая морковь (50г),
2 ст ложки растительного масла (
0,5 стакана муки (80г)
Тесто
В миске вилкой разболтать яйцо с водой и солью. Вмешать муку. Должно
получиться густое тянущееся тесто — чуть гуще, чем на оладьи.
Оставить тесто настаиваться на время подготовки остальных
продуктов.
Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной тёрке или нарезать
небольшими кубиками.
В сковороду налить 1 столовую ложку растительного масла и выложить
овощи.
Обжаривать при частом помешивании 4
5 минут — лук должен стать
прозрачным, но не начать зарумяниваться.
Пока овощи обжариваются, курицу нарезать кубиками.
В кастрюлю налить 1 литр воды, положить 1
1,5 чайные ложки соли и
довести до кипения.
Выложить в кастрюлю овощи. На большом огне довести до кипения и убавить
огонь до минимума.
В сковороду налить ещё одну столовую ложку растительного масла и
выложить курицу.
Обжаривать до яркого зарумянивания всех кусочков.
Положить курицу в кастрюлю к овощам.
Оставить вариться на 10 минут.
Приготовление лапши
Тесто выложить в плотный пакет. Пакет должен выдержать большое давление
и не порваться. Если пакет вызывает сомнение, то обклеить его широким
скотчем.
У пакета отрезать уголок, чтобы получилась маленькая дырочка.
В широкую сковороду налить воду на высоту 6
7 сантиметров. Посолить.
Довести воду до кипения. Огонь убавить, чтобы вода тихо бурлила.
Выдавливать тесто из пакета спиралью или зигзагом.
Длину лапши подбирать на свой вкус — она может быть короткой или
длинной. Не желательно делать лапшу длиннее 30 сантиметров.
Для удобства приготовления лапши можно попросить второго человека
ложкой отгонять отсаженную лапшу в сторону, освобождая место для
отсаживания новой порции.
Отсаживать лапшу нужно быстро, чтобы первые порции не переварились.
После того, как тесто закончится, проварить лапшу 2
3 минуты при слабом
кипении.
Откинуть лапшу на дуршлаг и промыть под струёй холодной воды.
Если суп будет подаваться сразу, то положить лапшу в кастрюлю с супом и
проварить всё вместе 2
3 минуты.
Если суп готовится заранее, то готовую лапшу положить в контейнер с
крышкой и убрать в холодильник.
Перед подачей соединить суп с вермишелью и прокипятить 5 минут.
Куриный суп с домашней лапшой
куриный суп с домашней лапшой. Рецепт приготовления На первый взгляд суп состоит из обычных продуктов — курица, овощи, лапша. Но из-за некоторых особенностей приготовления вкус у супа
Уважаемые гости!
Вы сомнения отбросьте,
Смело кнопки нажимайте
И рецепт наш сохраняйте.
На страницы в соцсети,
Чтоб потом его найти,
Чтобы в ленте сохранить,
Чтоб друзьям распространить.
Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки.
Ну а если вдруг опять
Есть по теме что сказать
Форму ниже заполняйте,
Комментарий оставляйте.
Мы внимательно прочтем,
Всем ответим, все учтем.
Заходите к нам опять,
Рецепты новые узнать.
Ваш визит – для нас награда.
Мы вам будем очень рады!
Вкусная домашняя лапша. Рецепты
Добрый день всем читателям и гостям блога! Очень приятно, что предыдущие статьи вызывают у вас желание попробовать новое блюдо. Сегодня наша тема для обсуждения: домашняя лапша для супа, рецепт на яйцах и без.
В воспоминаниях из детства у меня, предполагаю, что и у вас тоже, присутствует куриный прозрачный суп со звёздочками из моркови и яичной лапшой, которую мама или бабушка приготовили собственноручно. Давайте попробуем воссоздать эту уютную атмосферу и приготовить самостоятельно домашнюю лапшу для супа.
Рецепты, секреты приготовления, фото в домашних условиях можно найти ниже.
Несколько правил по приготовлению:
Мука должна иметь высокое содержание клейковины. Обратите внимание на количество белка в составе муки.
Вымешанное тесто не должно липнуть к рукам. Правильный замес даёт тугой плотный комок.
Муку обязательно нужно просеивать.
После замешивания надо дать тесту «отдохнуть» в холодильнике, завернув его в плёнку или накрыв миску крышкой.
Чтобы легко высушить лапшу на яйцах, надо взять несколько полотняных кухонных полотенец или отрезы хлопчатобумажной ткани. Место для сушки выберите заранее.
Классический рецепт с фото пошагово.
Пример рассмотрим на одном или двух яйцах среднего размера. Этого хватит для приготовления большой порции супа на 5-6 человек. Если делать заготовки или у вас семья любителей домашней лапши, то увеличьте количество продуктов пропорционально.
Только учтите, что изготовление впрок требует много места для сушки и для хранения. Такую лапшу не утрамбуешь в банку плотно, лапшичка сломается при извлечении. Но для хранения можно использовать полотняные мешочки, стеклянные банки большого объема или пакеты.
Для приготовления возьмем:
одно — два куриных яйца;
100-120 граммов муки высшего сорта;
½ ч. л. мелкой соли.
В глубокую посудину всыпьте муку, просеяв её вместе с солью. В холмике сделайте углубление и влейте яйцо. Я предпочитаю яйцо сначала немного взболтать вилкой до однородности в отдельной миске. Так легче будет вымешивание теста. Сначала вилкой, а потом руками мните массу, пока она не станет податливой и будет легко отлипать от рук. Возможно, придётся подсыпать муки.
Когда ком примет нужную консистенцию – станет плотным и можно будет отщипывать мягкие кусочки — продолжайте вымешивать еще минутку-другую. Любое тесто «любит» руки, а это – особенно. Теперь замотайте в пищевую плёнку комок и оставьте на час в холодильнике. Если не накрыть тесто, оно обветрится и не получится однородной структуры у полосок лапши.
После расстаивания начинаем процесс нарезки. На большой доске или прямо на столе скалкой раскатайте пласт. Очень важно, чтобы он получится тонким (один, максимум два миллиметра) и равномерно раскатанным.
Сверху присыпьте мукой и начинайте скатывать неплотный рулетик. Неровные края лучше обрезать. Теперь аккуратно и чёткими движениями острым ножом насекайте полоски шириной около 5 мм.
Есть два варианта сушки лапши:
в скрученном виде;
ровные полоски.
Первый вариант гораздо проще сушить и хранить. Но лапша получается длинной. Развернув моток, можно нарезать полоски требуемой длины. Если вы хотите насечь «паутинку», следует изначально порезать рулетик на широкие полоски (около 1 см). Осталось насечь поперечную соломку 2-3 мм шириной. Такие макаронные изделия очень легко хранить и быстрее варить.
Сырую лапшу оставляйте на полотенцах сохнуть примерно на 6-10 часов. Время зависит от влажности воздуха, температуры в доме и наличия сквозняка. Периодически лапшинки встряхивайте, чтобы не слиплись. Затем после высыхания аккуратно сложите в пакет или банку. Варить домашнюю лапшу следует чуть меньше покупной.
Варианты домашней лапши
Можно рассмотреть еще два варианта приготовления с фото. Тесто можно приготовить только на желтках или вообще без яиц.
Первый способ — на желтках:
два желтка;
20 миллилитров растительного масла;
100 граммов муки;
чайная ложка соли.
Замешиваем тесто, как и в прошлый раз:
Просеять муку с солью в ёмкость.
Смешать отдельно масло и желтки.
Влить жидкость в миску и замешать тугой комок.
Нарезать такой вид изделий лучше покороче, так как отсутствие белка делает полоски ломкими при высыхании. Этот рецепт просто создан для супа с курицей, дополняет его цвет и придаёт насыщенность!
Второй способ — лапша без яиц:
на воде комнатной температуры. Требует муки с высоким содержанием клейковины (белка) – от 10,5 %.
или на крутом кипятке. Получается из любого сорта муки, но требуется сноровка.
Способ приготовления на обычной воде:
Смешать муку с солью.
Небольшими порциями влить 250 мл воды.
Комок расстаивать полчаса в холодильнике. Тесто готово.
Заварное тесто на кипятке для лапши готовится так:
Отмерьте 350 г. муки и просейте ее в миску.
Приготовьте 180 мл крутого кипятка, в котором растворите соль и влейте масло.
Жидкость быстро и аккуратно влейте в середину сухих продуктов и начинайте вымешивать.
Всего через четверть часа можно нарезать лапшу.
Преимущество заварного теста – его легко раскатывать и нарезать, оно не липнет к рукам и разделочной доске. Рулетики можно сворачивать плотно, не боясь, что слои слипнутся.
Вот основные рецепты домашней лапши для супа. Чтобы получить разноцветную вермишель, можно добавлять отварное пюре из моркови, шпината, свёклы (чайную ложку на 1 яйцо), использовать карри. Куриный суп получится красочным, аппетитным.
Рецепт куриного супа с домашней лапшой
Поделюсь своим проверенным способом приготовления этого простого блюда и пока варится куриный бульон, быстренько приготовим лапшу.
Можно взять любые части птицы, но желательно с костями.
Шкурку магазинной курицы перед варкой я всегда снимаю и выкидываю, т.к. она накапливает в себе все антибиотики и пр., чем кормили птицу.
Если курица домашняя, то шкурку снимаю потом после варки
В холодную воду погрузите куски мяса и на сильном огне дождитесь закипания. Слейте первый бульон, залейте курятину холодной очищенной водой и варите на среднем огне час (магазинную), два часа (домашнюю). В конце варки достаньте остов птицы и снимите с него мясо. Так бульон выйдет прозрачным и наваристым.
Остальные ингредиенты для куриной лапши:
Картошка – 4-5 шт.
Одно яйцо.
Мука – 120-130 г.
Луковица и морковка среднего размера.
Петрушка или укроп.
Соль, карри.
1-2 дольки чеснока ( для любителей)
Приготовление не отнимет у вас много времени:
Приготовьте лапшу как в самом первом рецепте (по классическому способу)
Отставьте на полчаса. Картофель нарезать кубиками, морковь – полукругами или четвертинками, а лук – мелко.
В кипящем бульоне поставить вариться картофель, посолить, поперчить и уменьшить огонь до минимума. Периодически нужно снимать пенку.
На раскалённой сковороде пассеровать морковь и лук. Должен получится красивый золотистый цвет.
К сваренной картошке добавить лапшу, припущенные овощи, куриное отварное мясо+ дольки чеснока
Добавить ½ ч. л. карри, проварить буквально 2-3 минуты и выключить. Пусть суп настаивается под крышкой некоторое время.
Перед подачей щедро добавьте зелени и зовите всех к столу.
Работа с тестом будет гораздо проще, если вы приобретете специальную машинку (она же поможет раскатать тесто на чебуреки). Стоит она недорого, а при её использовании экономите силы и время, потому как и нарезать заодно можно.
Пришло время прощаться. Очень хорошо, что вы тоже делитесь своими секретами, а вместе мы создаём аппетитное настроение! Жизнь с легкими и быстрыми рецептами всегда проще и вкуснее. Комментируйте, сохраняйте в свои закладки.
“
Домашняя яичная лапша для супа — пошаговый рецепт с фото
Признаюсь честно, домашнюю лапшу делала сегодня первый раз.
Обычно куриный суп с лапшой у нас идет в категории быстрые рецепты, даже бульон не варю, а использую куриное филе, чтобы было побыстрее и, конечно, покупную лапшу. Очень удобно, когда нужно сварить обед, а время уже поджимает, рецепт есть на сайте, можете глянуть, если заинтересует.
Но сегодня был особый случай, мы привезли от бабушки домашнюю курицу и яйца, поэтому очень захотелось приготовить настоящую яичную лапшу на наваристом курином бульоне. Тем более что ребенок попросил супчик с вермишелькой:)
Вкуснятина получилась необыкновенная, аромат, цвет – объедение…
И оказалось, что лапшу делать очень-очень просто. Смешал муку с яйцом – и все дела:) Я делала лапшу на один раз, на трехлитровую кастрюлю супа вышло идеально. Можно приготовить больше и засушить впрок, в следующий раз, пожалуй, так и сделаю. Только нужно помнить, что мука разных сортов отличается клейкостью, а яйца размером, поэтому, думаю, муки сразу лучше брать чуть меньше, а при необходимости при вымешивании теста немного подсыпать. Если муки окажется слишком много, тесто будет рассыпаться.
Варится такая яичная лапша в супе минут 10-15.
Яйцо немного посолить
Взбить вилкой
В миску насыпать горкой муку, наверху сделать углубление
В углубление влить взбитое яйцо
Сначала немного перемешать вилкой
Затем вымесить руками, готовое тесто должно быть эластичным и не липнуть к рукам
Выложить на слегка присыпанную мукой поверхность
Раскатать скалкой в тонкий пласт и дать тесту полежать подсохнуть
Свернуть пласт рулетом
Нарезать острым ножом на тонкие полоски слегка по диагонали, сначала в одну сторону, потом в другую, чтобы лапша была не во всю ширину пласта
Дать лапше немного подсохнуть
И можно варить куриный суп с лапшой
Приятного аппетита!
Куриный суп с домашней лапшой — пошаговый рецепт с фото
1 подготавливаем яйцо для теста.

Прежде чем приготовить суп, нам нужно сделать лапшу. Для этого с помощью ножа разбиваем скорлупу яйца, а желток с белком выливаем в среднюю миску. Сюда же добавляем соль и, воспользовавшись вилкой, хорошенько все взбалтываем до однородности. Сразу же после этого приступаем к приготовлению теста для лапши.
2 готовим тесто для домашней лапши.

В миску со взбитым яйцом с помощью сита небольшими порциями просеиваем муку. Параллельно продолжаем все взбивать вилкой, чтобы не образовывалось комков. Важно: тесто замешивается очень сложно, так как его консистенция получается довольно вязкой и тугой. Но поверьте, оно того стоит. Итак, продолжаем добавлять муку до тех пор, пока не станет сложно перемешивать все подручным инвентарем.

Сразу же после этого перекладываем массу на кухонный стол. Не забываем присыпать его небольшим количеством муки. Продолжаем вымешивать тесто уже чистыми руками, и так до тех пор, пока оно не станет крутым, твердым и не перестанет прилипать.

Теперь придаем ему форму шара, накрываем тканевым полотенцем и оставляем отдохнуть на 15 минут. По истечении отведенного времени вновь вымешиваем массу, по необходимости подсыпая муку. Это нужно сделать для того, чтобы тесто получилось эластичным и не прилипало к рукам. К тому же, когда мы будем выкладывать лапшу в кипящий бульон, он должен остаться прозрачным. А это возможно только при условии, если тесто не будет все в муке.
3 готовим домашнюю лапшу.

Выкладываем тесто на кухонный стол, но мукой не притрушиваем. Сейчас начинается самый сложный процесс, поэтому, если возле вас находится хотя бы один мужчина, пригласите его поучаствовать в приготовлении обеда. С помощью скалки тщательно раскатываем тесто до тех пор, пока из него не получится тонкий пласт толщиной не более 1 миллиметра. В связи с тем, что в состав массы входит яйцо, оно стягивает ее как резину. Именно поэтому так сложно раскатывать тесто. Кстати, когда лепешка достигнет диаметра 20 сантиметров, воспользовавшись кондитерской кистью, смазываем ее поверхность оливковым маслом.

Когда пласт будет готов, сворачиваем его в несколько раз и с помощью ножа поперек рубим тонкими полосками. Когда мы их развернем, у нас получится длинная лапша. Теперь раскладываем ее по всему кухонному столу и оставляем на некоторое время, чтобы она смогла подсохнуть. Но радует то, что изделие из такого теста очень быстро обветривается и не прилипает друг к дружке, а это немаловажно!

Внимание: из количества ингредиентов, указанных в рецепте, получается 150 грамм лапши. Для супа, правда, нам нужно из общего количества 2/3 части, но если кто любит погуще, тогда смело добавляйте все.
4 варим куриный бульон.

Куриный окорок тщательно промываем под проточной теплой водой и выкладываем в большую кастрюлю. Полностью заливаем компонент холодной жидкостью из-под крана и ставим на средний огонь. Внимание: чтобы вода быстрее закипела, прикрываем емкость крышкой. Как только это начнет происходить, на поверхности жидкости образуется пена. Обязательно снимаем ее шумовкой и выбрасываем в раковину. Она нам точно не пригодится, ведь иначе она сделает наш бульон мутным, а этого нам не нужно. Теперь высыпаем в кастрюлю пару щепоток соли, несколько горошин черного перца, тщательно все перемешиваем с помощью столовой ложки и прикручиваем конфорку. Пусть бульон проварится в течение 20 минут, а мы тем временем подготовим оставшиеся ингредиенты.
5 подготавливаем луковицу для куриного бульона.

С помощью ножа очищаем лук от шелухи и хорошо промываем под проточной теплой водой. Далее протыкаем компонент несколькими гвоздиками, перемещаем в чистую тарелку и пока что оставляем в покое.
6 подготавливаем морковь.

Воспользовавшись овощерезкой, очищаем морковь от кожуры. Затем промываем овощ под проточной теплой водой, чтобы смыть остатки земли и другой грязи и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа мелко рубим компонент кубиками, полосками или полукольцами. Какой будет формы морковка, не имеет ни малейшего значения, ведь в супе она все равно хорошо разварится и даст свой вкус и аромат. Измельченный овощ пересыпаем в свободную тарелку.
7 подготавливаем петрушку.

Петрушку промываем под проточной теплой водой, отряхиваем от лишней жидкости и выкладываем на разделочную доску. Ножом мелко рубим зелень и сразу же пересыпаем ее в чистое блюдце. Внимание: добавлять данный компонент в процессе приготовления супа совершенно не обязательно. Я обычно петрушкой посыпаю блюдо уже перед самой подачей.
8 готовим куриный суп с домашней лапшой.

Когда бульон проварится в течение 20 минут, добавляем в него целую луковицу, а также сушеные коренья петрушки и сельдерея. Вновь перемешав все столовой ложкой, продолжаем готовить дополнительные 15 минут. Важно: крышку до конца не закрываем, чтобы бульон не помутнел.
По истечении отведенного времени выкладываем в кастрюлю измельченную морковь и даем еще повариться около 10 минут.

Далее с помощью вилки аккуратно достаем оттуда куриный окорок, а также шумовкой лук (он нам больше не пригодится). За это время мясо должно уже стать мягким и нежным. Выкладываем его на разделочную доску и даем остыть до той температуры, при которой мы сможем прикасаться чистыми руками к курице. Как только это будет возможно, отделяем мякоть от кости и обязательно выбрасываем шкурку (мне кажется, в таком супе она не совсем уместна, но все дело вкуса). Теперь выкладываем кусочки мяса обратно в кастрюлю и даем повариться в течение 2–4 минут.

В конце добавляем в суп лапшу и готовим блюдо дополнительные 5–6 минут. По истечении отведенного времени выключаем конфорку и можем начинать сервировать обеденный стол.
9 подаем куриный суп с домашней лапшой.

С помощью черпака разливаем куриный суп по глубоким тарелкам, по желанию посыпаем мелко рубленной петрушкой и подаем к обеденному столу вместе с ломтиками хлеба. Какой же он получается вкусный, сытный и очень ароматный! Ну просто пальчики оближешь!
Приятного всем аппетита!
– для приготовления бульона можно взять любую часть курицы. Например, это могут быть просто голени с крылышками или вообще грудка. Правда, от последнего навара будет маловато;
– если вы хотите, чтобы суп получился еще более сытным, тогда добавьте в него пару клубней картофеля;
– для приготовления вкусной лапши обязательно берите пшеничную муку высшего сорта, тонкого помола и проверенной торговой марки. Тогда изделие будет держать форму в супе даже на следующий день.
Куриный суп с домашней лапшой — Пошаговый рецепт с фото
Если вы думаете, что готовить домашнюю лапшу долго и сложно, то наш новый рецепт убедит вас в обратном! Просто следуйте инструкциям рецепта, и вы легко и быстро приготовите очень вкусный суп. Тарелка такого ароматного куриного бульона с домашней лапшой согреет душу и сделает холодный вечер невероятно уютным…
Ингредиенты для приготовления супа с лапшой (на кастрюлю 1,5-1,8 литра):
Для куриного бульона:
курица (например, куриная грудка с крылышком) – 300-400 г

морковь (средняя) – 1 шт.

лук репчатый – 1 шт.

соль, пряные травы, специи, лавровый лист – по вкусу

Для домашней лапши:
пшеничная мука – 100-110 г

оливковое масло – 2 ст.л.

яйцо (крупное) – 1 шт.

соль – на кончике ножа

Рецепт приготовления супа с лапшой:
Курицу промыть водой и поставить вариться на среднем огне. Варить около 15 минут, периодически снимая образующуюся пенку.
Репчатый лук и морковь очистить, промыть водой. Луковицу нарезать полукольцами, морковь – брусочками (или кружочками).
Куриный бульон посолить, добавить подготовленные овощи, варить до готовности на небольшом огне (20-25 минут).
Для приготовления теста для лапши соединить муку, соль, оливковое масло и яйцо.
Замесить не слишком крутое тесто. Оно должно легко раскатываться, если сильно липнет к рукам, добавьте ещё немного муки. Завернуть тесто для лапши в пищевую пленку (или положить в обычный пакет), оставить на 15-20 минут.
Рабочую поверхность стола присыпать мукой, разделить тесто на 2 части (для удобства), и каждую раскатать в тонкий, почти прозрачный, пласт.
Поверхность раскатанного пласта слегка обсыпать мукой и свернуть «рулетом».
Нарезать тесто полосками шириной 0,5-0,8 см.
Расправить лапшу. Дать ей подсохнуть 4-5 минут.
Для удобства достать курицу из бульона, порционно выложить всю лапшу в кастрюлю.
Сразу же приправить суп пряными травами и специями, положить лавровый лист. Варить 5-6 минут (до готовности лапши).
Выключить огонь, вернуть в кастрюлю курицу, нарезанную на кусочки, накрыть крышкой и дать настояться 5-7 минут.
Куриный суп с домашней лапшой готов! Перед подачей к столу горячий суп разлить по тарелкам и украсить свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Тэги:
Лапша домашняя рецепт теста
Когда речь заходит о домашнем супчике с лапшой , то даже на ум не приходит использовать лапшу фабричного производства. И хотя наши бабушки были вынуждены возиться с приготовлением домашней лапши — в магазинах было хоть шаром покати, а сейчас от макаронного разнообразия голова кругом, лапша, приготовленная своими руками не сравнится ни с чем.
Ароматный куриный суп просто немыслим без лапши ручного приготовления. Чтобы получился «тот самый» вкус, придётся засучить рукава и сделать тесто для домашней лапши на яйцах самостоятельно.
Поэтому сегодня я предлагаю рецепт домашней лапши для куриного супа пошагово. Подробно расскажу и покажу, как замесить домашнюю лапшу, как резать домашнюю лапшу, в общем, думаю, после прочтения статьи у вас не возникнет никаких проблем с приготовлением домашней лапши своими руками.
Для рецепта теста на домашнюю лапшу из расчета на 5 литров бульона
Мука 150 граммов (стакан с горкой)
Яйцо 1 крупное
Соль щепотка
Вода (если понадобится) 1-2 столовых ложки
Лапша домашняя рецепт теста с фото пошагово
Для приготовления лапши нам понадобится самый минимум продуктов: мука пшеничная, яйцо и соль.
Муку просеиваем в миску. Щепотку соли всыпаем в муку и перемешиваем.
Добавляем крупное яйцо. У меня попалось двухжелтковое. Если яйца маленькие, может понадобится 2 штуки.
Вилкой разбалтываем яйцо, заодно перемешивая его с мукой.
Далее замешиваем тесто рукой. Если тесто не соединяется в единый ком, аккуратно добавляем по одной столовой ложке воды. Добавив ложку воды, снова месим. Только потом при необходимости добавляем еще ложку. Как только тесто соединяется в единый шар, воду можно не добавлять. Перекладываем тесто на стол и тщательно вымешиваем. Месим, пока тесто не станет гладким и однородным. Скатываем в шар.
Накрываем миской и оставляем отдохнуть на полчаса.
За это время клейковина набухнет и тесто будет легче раскатываться. Раскатываем тесто в тонкий пласт. Чем тоньше получится раскатать, тем лучше.
Раскатанное тесто посыпаем мукой и нарезаем на полоски шириной примерно 5-6 см. Для удобства я сперва разрезаю посередине, потом складываю и снова разрезаю по середине, пока не получатся полоски нужной ширины.
Полоски складываем в стопку, пересыпая каждый слой мукой и распределяя ее равномерно рукой. Это надо сделать, чтобы при нарезании лапша не слипалась.
Теперь чуть наискосок нарезаем лапшу через все слои. Так лапша нарежется очень быстро. Режем тонко.
Готовой лапше даём чуть подсохнуть на доске и уже можно готовить суп.
С домашней лапшой можно приготовить не только суп на курином бульоне, но и подавать ее в качестве гарнира.
А если хотите сохранить лапшу впрок, нужно разложить ее тонким слоем на деревянной доске и дать просохнуть в течение суток-двух. После храните в открытой стеклянной посуде, иначе лапша может заплесневеть.
Но я в последнее время предпочитаю хранить лапшу в морозильной камере холодильника. Свежеприготовленную лапшу раскладываю на полиэтиленовом пакете в отделении морозильника, сверху накрываю другим полиэтиленовым пакетом. Через несколько часов ссыпаю лапшу в пакет и завязываю. В таком виде она может храниться и несколько месяцев, при этом не теряя во вкусе. Добавляем ее в блюда так: сперва, не размораживая, обдаем кипятком, чтобы смыть муку, а потом — сразу в суп.
Домашний куриный суп с лапшой — Девушка, которая все съела
Домашний куриный суп с лапшой — это проверенный и настоящий комфортный ужин с морковью, сельдереем, луком, курицей и домашней лапшой. В этот рецепт супа я включил простой рецепт домашней лапши, которая делает ее еще лучше!
СУП С КУРИНОЙ ЛАПШЕЙ ДОМАШНИЙ
После Хэллоуина я обычно больше не хочу есть. По крайней мере, это то, что я говорю себе, а затем в 16:00 я вроде хммм, я мог бы пойти на Twix .Что не так со мной?
Конечно, этот образец не нов. С тех пор, как я была маленькой девочкой, я ела свои конфеты, пытаясь обмануть или обмануть, пока у меня не заболел живот, и моя мама приготовила мне куриный суп с лапшой в конце ночи.
Могу я сказать вам, что домашний куриный суп с лапшой всегда был для меня очень устрашающим?
Моя свекровь всегда убивала его в этом отделе, взбивая его, как будто он вынимал посуду из посудомоечной машины… просто то, что вы делаете.
Но почему-то я так и не понял. Соотношение бульон / курица. Лапша. Я обычно делаю это с кулинарией. Например, приготовление риса было для меня очень устрашающим 10 лет назад. Что-то такое простое, но я всегда недооценивал или переваривал.
Индейки для меня все еще подавляют. Не помогает то, что моя духовка крошечная, и я не могу в нее ничего уместить, даже самую маленькую индейку. Это будет моя следующая победа.
Сегодня это суп.Не знаю, почему я так усложнил. Это овощи, бульон и некоторые приправы, а не ракетостроение.
Мне всегда казалось, что не хватает ингредиента, но теперь я полностью удовлетворен этим рецептом курицы.
КАК ПРИГОТОВИТЬ СУП С КУРИНОЙ ЛАПШЕЙ
Для лапши: в большой миске смешайте муку и соль. Добавьте взбитое яйцо, молоко и масло. Замесить тесто до однородности, около 5 минут. Дайте постоять в закрытой миске 10 минут.
Раскатайте на посыпанной мукой поверхности до толщины 1/8 или 1/4 дюйма.Нарежьте кусок желаемой длины и формы.
Отделить и дать высохнуть на воздухе перед приготовлением.
Для супа: в большой кастрюле на среднем огне растопить сливочное масло. Обжарьте на сливочном масле лук, сельдерей и морковь, пока они не станут мягкими, 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту. Влейте куриный бульон и добавьте лапшу, базилик, орегано, (по желанию) приправу для птицы, соль и перец. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите 20 минут. Добавьте курицу и готовьте, пока не прогреется.Служить.
ЛАПША ДОМАШНЯЯ

Лучше всего здесь домашняя лапша. Вы можете полностью использовать купленную в магазине яичную лапшу. Я их не люблю, но если это все, что у вас есть — это сработает.
Если вам повезло, что в ваших магазинах есть бабушкина яичная лапша, то она тоже хороша.
А если серьезно, я не из тех, кто сам готовит бутерброд или что-то в этом роде, но вы, ребята … эта домашняя лапша такая легкая. Никаких дрожжей.Вы вполне можете это сделать.
Я люблю суп с лапшой.
После того, как вы их раскатаете и разрежете, разделите их и дайте высохнуть. Вы можете сделать любую форму, какую захотите. Сделайте это весело!
Помните, что они станут немного больше, когда вы их приготовите, поэтому не делайте их слишком длинными или толстыми.
Вот и все! Легкий куриный суп с лапшой. Если вы любите пикантные блюда, попробуйте этот суп из тортильи с юго-запада!
ЧТО В СУПЕ С КУРИНОЙ ЛАПШЕЙ
Ингредиенты в этом супе простые: курица, морковь, сельдерей, лук, лапша, бульон и зелень.
ЦЫПЛЕНОК : Вы можете использовать курицу на гриле или приготовить ее самостоятельно из куриных грудок или бедер.
БУЛЬОН : Куриный бульон является основой этого супа. Мне нравится использовать Better than Bouillon Base из-за ее богатого вкуса. Если хотите, можете приготовить куриный бульон собственного приготовления.
ОВОЩИ : Морковь, сельдерей и лук — классические овощи в курином супе с лапшой. Не стесняйтесь добавлять свои собственные.
ЛАПША : Домашняя яичная лапша не займет много времени и поднимет этот суп на новый уровень! Если у вас мало времени, подойдет яичная лапша, купленная в магазине.
Могу ли я сделать лапшу впереди времени?
Да. Вы можете высушить лапшу на день вперед. Их также не нужно сушить, если у вас нет времени.
ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ СУПОВ
Распечатать
Выход: 6 порций
Этот домашний куриный суп с лапшой — это проверенная и настоящая легкая еда с морковью, сельдереем, луком, курицей и домашней лапшой. Вы можете приготовить этот суп менее чем за 30 минут!
Яичная лапша:
1 1/4 чашки мука общего назначения
1 щепотка соли
1 яйцо , избитый
1/4 чашка молоко
1/2 столовая ложка масло , смягченный
Суп:
2 столовые ложки масло
3/4 чашка нарезанный лук
3/4 чашка нарезанный сельдерей
1 чашка нарезанная морковь
2 зубчики чеснока , фарш
9 чашки куриный бульон с пониженным содержанием натрия (смотрите примечание)
2 чашки сырая яичная лапша (магазинный или домашний рецепт выше)
1/2 чайная ложка сушеный базилик
1/2 чайная ложка сушеный орегано
(необязательно) немного приправы для птицы
соль и перец для вкуса
2 чашки приготовленные и измельченные куриные грудки
Для лапши: в большой миске смешайте муку и соль.Добавьте взбитое яйцо, молоко и масло. Замесить тесто до однородности, около 5 минут. Дайте постоять в закрытой миске 10 минут.
Раскатайте на посыпанной мукой поверхности до толщины 1/8 или 1/4 дюйма. Нарежьте кусок желаемой длины и формы.
Отделить и дать высохнуть на воздухе перед приготовлением. Для достижения наилучших результатов дайте им высохнуть на воздухе в течение нескольких часов, но я торопился и дал им высохнуть только 30 минут, и они были в порядке.
Для супа: в большой кастрюле на среднем огне растопить сливочное масло. Обжарьте на сливочном масле лук, сельдерей и морковь, пока они не станут мягкими, 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту. Влейте куриный бульон и добавьте лапшу, базилик, орегано, (по желанию) приправу для птицы, соль и перец. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите около 15-20 минут. Добавьте курицу и готовьте, пока она не прогреется. Служить.
Мне очень нравится марка Better Than Bouillon Chicken для куриного бульона.Это паста, в которую вы добавляете воду.
Источник: Куриный суп с лапшой от Allrecipes. Яичная лапша от Allrecipes
3.2.2885
Курс: Суп
Кухня: Американец
Ключевое слово: сливочный куриный суп с лапшой, рецепт сливочного куриного супа с лапшой, домашний куриный суп с лапшой
Быстрый и легкий рецепт куриного супа с лапшой
Одним словом, ЗАМЕЧАТЕЛЬНО! Я выбил этот рецепт из парка с первой попытки.Вот что я сделал (и что вы тоже должны сделать): в топленом масле обжарьте 2 измельченных зубчика чеснока, 1 стакан нарезанного лука, 1 стакан нарезанного сельдерея и 1 стакан нарезанной моркови. Тем временем нарежьте 0,5 фунта сырой куриной грудки без кожи и костей на небольшие кусочки. Добавьте в кастрюлю с овощами курицу, бульон, базилик, орегано, соль, чесночный перец, пару-тройку приправ для птицы и щепотку сушеного тимьяна. Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 20 минут. Тем временем приготовьте 3 стакана яичной лапши в отдельной кастрюле в соответствии с инструкциями на упаковке.Добавьте высушенную лапшу к курице и овощам, тушите еще 10 минут. Только если вы хотите кремовой консистенции, добавьте половину банки сгущенных сливок любого супа (с любым вкусом). Вуаля! ШЕСТИзвездочный куриный суп с лапшой!
Винченца … Я могу поцеловать тебя по этому рецепту. Мы с моим 15-месячным ребенком сильно заболели гриппом, и она отказалась есть суп из консервной банки.Я был болен и в своем уме, и нашел этот рецепт. У меня были все ингредиенты в доме (кроме сельдерея), и я все взбил. У меня не было овощного бульона, и мне пришлось импровизировать с некоторыми гранулами куриного бульона, чтобы приготовить весь необходимый бульон. Я нарезал сырого цыпленка кубиками и сварила его в супе, чтобы сэкономить время. Еще добавила чеснок. Я сделал яичную лапшу на стороне и добавлял ее, когда мы ели, чтобы суп не стал крахмалистым. Этот суп был не только легким, но и УДИВИТЕЛЬНЫМ! Наверное, лучший куриный суп, который я ел.ОБНОВЛЕНИЕ: я все еще ем это регулярно еженедельно. Я готовлю партию почти еженедельно, и она отлично застывает (если вы не добавляете в нее макароны, пока не будете готовы к подаче). Теперь я ВСЕГДА использую овощной бульон, так как я действительно чувствую, что он добавляет аромату. Я обжариваю сельдерей, лук и морковь вместе с чесноком, чтобы они стали мягче. Я также покупаю цыпленка-гриль и использую его, чтобы приготовить огромную партию этого супа. Я утроил все овощи, и моя 20-месячная дочь съела овощи из супа горстями! Он ДЕЙСТВИТЕЛЬНО замораживается, если вы не добавляете макароны, пока не будете готовы к подаче.Это настоящий хранитель, и это по-прежнему лучший домашний куриный суп, который я пробовал.
ОТЛИЧНЫЙ рецепт! Я сделал несколько изменений: я обжарил морковь вместе с луком (они стали более нежными), я не использовал овощной бульон, а весь домашний куриный бульон (он богаче), я добавил измельченный чеснок вместе с другие овощи, которые готовятся на масле, и я увеличил вдвое количество лапши (это сделало его больше похожим на курицу и лапшу, но это было восхитительно!).Это отличный способ приготовить курицу на гриле на второй день. Очень рекомендую этот рецепт! У меня тоже хорошо замерзает!
Это так легко сделать и так хорошо! Я готовлю куриные грудки в бульоне, чтобы бульон был немного насыщеннее, а затем готовлю суп.
Я использовал весь куриный бульон (частично самодельный и частично купленный в магазине бульон в коробке). Использовал свежий базилик и свежий орегано из моего сада и добавил немного сушеных провансальских трав (невероятно универсальная смесь трав). Обжаренная нарезанная морковь с луком и сельдереем. .Сделал рецепт на 8 человек, и из него получились щедрые порции на 6 человек. У каждого было по 2 миски. Очень вкусно. Подается с большими зелеными салатными рулетами, свежими фруктами и пирожным на десерт.
Я следовал рецепту, только добавив 6 зубчиков измельченного чеснока. Я использовала домашний куриный / овощной бульон и яичную лапшу без желтков. Попробовав его, я увеличил количество базилика и орегано.Это было сделано быстро и довольно утешительно для человека, который болел, кажется, целую вечность. В следующий раз я увеличу количество лука и сельдерея, так как мне нравится более крупный суп.
Мой друг сказал мне на прошлой неделе, что мне нужно проверить этот веб-сайт. Так что я пришел и присоединился к нам в тот же день. Сегодня моя дочь заболела, когда встала. Я зашла на сайт, чтобы найти рецепт куриного супа, и нашла их много.Это так легко исправить, и это то, что я искал. Моя дочь плохо ест, и когда ты болен, тебе совсем не хочется есть. Сейчас у нее было 2 миски. Нам с мужем тоже понравилось. Я положила 1 стакан сельдерея, лука и моркови. Это было так богато и сытно. Спасибо за отправку этого рецепта.
Это был первый домашний куриный суп с лапшой, который я когда-либо готовила.Это очень хорошо! Я ожидал чего-то другого, чем получилось, но все равно вкусно. Я сделал почти вдвое больше лапши и вдвое больше овощей. Единственная проблема, с которой я столкнулся, заключалась в том, что лапша потеряла спиралевидную форму, когда суп был готов — она варилась слишком долго. В следующий раз могу приготовить их отдельно. Я должен сказать … хотя я уверен, что где-то есть рецепты получше, этот быстрый, дешевый и легкий! И, как сказал другой обозреватель, я не хочу снова покупать консервированный суп с куриной лапшой.И я не думаю, что смогу, если мне не придется! Мне действительно это нравится! Хорошо и вкусно!
Отличный рецепт куриного супа с лапшой. Очень легко и имеет домашний вкус. Я не готовил курицу первым. Я варила его в бульоне с овощами для большего аромата. Использовала замороженную яичную лапшу и добавила чеснок. Также добавлены две банки сгущенного куриного супа для более кремового супа.Я бы порекомендовал попробовать его перед добавлением соли, возможно, в добавлении соли нет необходимости, если вы не используете куриный бульон с низким содержанием натрия.
Хорошо, но ничего особенного. Отличная база для начала. Спасибо!
Рецепт овощного супа с лапшой | Food Network Кухня
Убрать выделение со всего
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
1 нарезанный ломтиками сельдерей (около 1 стакана)
1 морковь среднего размера, нарезанная ломтиками (около 3/4 стакана)
1 зубчик чеснока, раздавленный
1/4 среднего лука, около 1/2 стакана
1/4 чайной ложки кошерной соли
1/3 стакана орзо или другой небольшой пасты, яичной лапши или разбитых спагетти
4 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия (коробка на 1 литр или 2 банки)
Небольшая горсть нарезанных свежих листьев петрушки, базилика или укропа (около 2 столовых ложек)
Сок 1/2 лимона (около 1 столовой ложки)
Свежемолотый черный перец
Рекомендации по сервировке: крекеры из цельной пшеницы и сырные палочки.
Куриный суп с лапшой домашнего приготовления
12 августа 2020 г.
Этот пост может содержать ссылки на партнерские продажи. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.
Если вы хотите, чтобы ужин был максимально комфортным, то куриный суп с лапшой домашнего приготовления — явный победитель. Этот рецепт, наполненный курицей, морковью, сельдереем и множеством домашней лапши, легче сделать, чем вы думаете!
Куриный суп с лапшой домашнего приготовления — наша последняя навязчивая идея.Это пикантный, мягкий вкус, но вкусный и простой в приготовлении. Мой крем-суп из курицы и дикого риса также находится в списке вкусных блюд, как и мой классический рецепт куриного супа с лапшой без домашней лапши. Оба варианта — отличный вариант, если у вас нет времени приготовить яичную лапшу с нуля. Но если у вас есть время, оно того стоит и сделать его проще, чем вы думаете.
Куриный суп с лапшой Ингредиенты
Вот все, что вам нужно, чтобы приготовить самый вкусный куриный суп с лапшой!
Соленое масло — Мне нравится использовать соленое масло, потому что эта дополнительная соль придает так много вкуса, но если все, что у вас есть, несоленое, это тоже хорошо.Это используется для обжаривания овощей.
Лук, морковь и сельдерей — за цвет, вкус и питание! Не стесняйтесь добавлять другие овощи, чтобы приготовить этот суп самостоятельно (кабачки, брокколи, цветная капуста и т. Д.).
Куриные грудки без кожи и без костей — , чтобы ускорить этот рецепт, используйте оставшуюся приготовленную курицу или курицу-гриль.
Куриный бульон — , независимо от того, используете ли вы куриный бульон домашнего или купленного в магазине, он вам понадобится! Используйте то, что вам больше нравится.
Лавровый лист и хлопья петрушки — две приправы, которыми я люблю приправлять этот суп.
Соевый соус и перец — Соевый соус — мое секретное оружие, когда дело доходит до этого рецепта. Он не только обеспечивает хорошую приправу, но также добавляет великолепный цвет и аромат умами!
Яйцо, холодная вода, соль и универсальная мука — , если вы делаете домашнюю лапшу, это ингредиенты, которые вам понадобятся!
Как приготовить домашнюю лапшу
Уверяю вас, приготовить домашнюю лапшу не так сложно, как я мог бы представить, к тому же, если вы не хотите делать яичную лапшу с нуля, замороженная яичная лапша Homestyle от Reames станет отличной заменой.Мне не удалось найти их нигде в Нью-Йорке, поэтому я начал делать их дома.
В средней миске взбейте венчиком яйца, воды и соли. Медленно перемешайте муку , сначала ложкой, а затем перекладывая на руки. Месить, пока тесто не сформируется и не станет в основном гладким и влажным. Отложить для отдыха.
Разрезать тесто на две половинки. Скатайте каждую половину в кругов толщиной 1/4 дюйма на посыпанной мукой доске. Нарежьте продольно тонкими полосками, а затем поперек, чтобы получилась лапша 1 1/2 дюйма , используя нож для пиццы или острый нож.Разделите лапшу и по готовности бросьте в кипящий куриный суп с лапшой!
Как приготовить куриный суп с лапшой
Это довольно простая инструкция по приготовлению домашнего куриного супа с лапшой. Подробные сведения см. На карточке рецепта ниже! И если вы пропустили это, у меня есть все мельчайшие подробности о домашней лапше выше!
Этот суп начинается как множество супов с куриной лапшой и состоит из сливочного масла, нарезанного лука, сельдерея и моркови.
Я добавляю примерно куриного бульона, курицу и специи, и тушу.
Пока это готовится, я создаю тесто для макарон из яиц, воды, соли и универсальной муки . Вымесите и отложите в сторону, чтобы вам было легче скатывать и нарезать лапшу.
Вытащите курицу , измельчите, вставьте обратно в кастрюлю , попробуйте и, если нужна соль, добавьте немного соевого соуса (мой секретный ингредиент!)
Последний шаг — отделка лапши и добавление их в горшок.Как только они всплывают, они готовятся… около 20 секунд. После того, как лапша будет приготовлена, можно подавать!
Замерзает?
Я бы не рекомендовал замораживать этот куриный суп с лапшой! Причина в том, что замороженная, а затем размороженная лапша теряет свою структуру и становится мягкой. Валовой.
НО, , если вы хотите приготовить суповую основу, заморозьте ее, то все в порядке! Заморозьте в герметичном контейнере на срок до 3 месяцев (не заполняйте контейнер полностью до верха).Это необходимо для того, чтобы при замораживании оставалось место для расширения). Для простой подачи разогрейте суповую основу и приготовьте свежую лапшу.
Еще рецепты супов, чтобы согреть ваш день!
Если вам понравился этот рецепт домашнего куриного супа с лапшой, вам понравятся и другие рецепты супа:
Карта рецептов для печати находится под друзьями, наслаждайтесь!
Куриный суп с лапшой домашнего приготовления
Куриный суп с лапшой домашнего приготовления — это блюдо максимального комфорта.С начинкой из курицы, моркови, сельдерея и множества домашней лапши.
Ингредиенты
для домашней лапши:
Инструкции
В большой кастрюле с толстым дном растопите масло на среднем огне. Добавьте лук, морковь и сельдерей. Готовьте 5-7 минут или пока овощи не начнут размягчаться.
Добавьте курицу, куриный бульон, лавровый лист, соевый соус, перец и сушеные хлопья петрушки. Накрыть крышкой и довести до кипения. Уменьшите огонь до кипения и готовьте 20 минут или пока курица полностью не приготовится.
Пока готовится суп, приготовьте домашнюю лапшу: в средней миске взбейте яйцо, воду и соль. Медленно всыпайте муку, сначала ложкой, а затем перекладывая на руки. Месите примерно 2 минуты, пока тесто не сформируется и не станет в основном гладким и влажным. Отложите на отдых 20 минут.
Удалите курицу и измельчите. Поместите обратно в горшок.
Разрезать тесто на две половинки. Раскатайте каждую половину в круги толщиной 1/4 дюйма на присыпанной мукой доске.Нарежьте продольно тонкими полосками, а затем поперек, чтобы получилась лапша размером 1 1/2 дюйма, используя нож для пиццы или острый нож. Разделить лапшу и бросить в кипящий суп. Лапша будет приготовлена, когда она всплывет.
Попробуйте суп, добавьте приправы и подавайте горячим.
Примечания
* Уровни натрия в курином бульоне зависят от марки, поэтому обязательно попробуйте его перед добавлением соевого соуса. Начните с 1 чайной ложки и постепенно увеличивайте. Он добавляет великолепный аромат умами!
Питание
Калорий: 346 ккал | Углеводы: 34 г | Белок: 24 г | Жиры: 12 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 88 мг | Натрий: 641 мг | Калий: 829 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 7520 МЕ | Витамин С: 6.3 мг | Кальций: 53 мг | Железо: 2,2 мг
Ключевое слово: куриный суп с лапшой, рецепт куриного супа с лапшой
Домашний куриный суп с лапшой без глютена
Домашний куриный суп с лапшой без глютена готов менее чем за 30 минут и готовится из холодильника и кладовых. Рецепт хранится в моей семье из поколения в поколение!
Моя мама заболела гриппом пару недель назад, и в ту секунду, когда я повесил трубку, когда она казалась слабой, как котенок, я начал действовать, делая по памяти огромный горшок домашнего куриного супа с лапшой, который я доставил менее чем за час позже к ее порогу.Вообще-то не могу сказать, что это мой рецепт. На самом деле это ее… точнее, ее мамы, , она же моя бабушка!
Совершенно верно, этот домашний куриный суп с лапшой настолько хорош, что его рецепт передавался из поколения в поколение. Это самый простой домашний куриный суп с лапшой, который вы когда-либо могли себе представить, готовый за 30 минут, приготовленный из холодильника и кладовых, и успокаивает больную / больную / грустную душу. Приготовить без глютена тоже очень просто!
Впервые я поделился своим рецептом домашнего куриного супа с лапшой еще в 2009 году, всего через несколько месяцев моего путешествия по IGE, но, учитывая суп и сезон болезней, я подумал, что сейчас самое подходящее время, чтобы повторить его!
Тогда я поделился, что мы ели этот суп каждый раз, когда приезжали в дом моих бабушек и дедушек в Огайо.Никаких трав, никакой суеты — только повседневные ингредиенты, объединяющие вместе, чтобы создать одну из лучших тарелок супа на планете.

Как маленькое черное платье, каждому нужен запоминающийся рецепт куриного супа с лапшой, который можно извлечь в любой момент, и я надеюсь, что он станет вашим. Наверное, это мой самый любимый рецепт супа на IGE. Готовы насладиться в кратчайшие сроки!
Как приготовить домашний куриный суп с лапшой
Начните с обжаривания 1 крупно нарезанной моркови, 1 нарезанного ребрами сельдерея, и 1 нарезанного лука-шалота или 1/2 маленькой луковицы на По 1 столовой ложке сливочного масла и оливкового масла, приправы с солью и перцем , пока овощи не станут мягкими, около 10 минут.Добавьте 2 зубчика измельченного чеснока и обжарьте еще 1 минуту. Если я делаю этот суп для того, кто в плохую погоду, я обычно вдвое съедаю жир, чтобы сделать его более декадентским и успокаивающим. Это правильный поступок.
Затем добавьте куриного бульона на 64 унции (8 чашек), затем увеличьте огонь и доведите до кипения.
Тем временем нарежьте 1 большую куриную грудку на небольшие кусочки, приправьте солью и перцем , затем добавьте в кипящий куриный бульон вместе с 8 унциями безглютеновой или обычной пасты. Я использовал почти все макароны под солнцем в этом супе на протяжении многих лет, но для этой партии я разбил спагетти без глютена на мелкие кусочки.
Уменьшите огонь до среднего и тушите, пока макароны не приготовятся. К этому моменту курица тоже должна быть идеально приготовлена. Разлейте горячий суп по мискам и съешьте. Как я уже сказал, просто и приятно!
Еще больше рецептов супов, которые вам обязательно понравятся
бесплатный бонус по электронной почте!
Руководство по чистому питанию за 5 дней
Свежие и вкусные рецепты + советы по здоровому питанию!
Домашний куриный суп с лапшой
Описание
Домашний куриный суп с лапшой без глютена готов менее чем за 30 минут и готовится из холодильника и кладовых.
Ингредиенты
1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
1 столовая ложка сливочного масла
1 большая или 2 средние моркови, очищенные, а затем нарезанные
1 стебель сельдерея, нарезанный ломтиками
1 лук-шалот или 1/2 маленькой луковицы, нарезать
соль и перец
2 зубчика чеснока, измельченный
Куриный бульон 64 унции, плюс еще для разогрева
1 куриная грудка, нарезанная небольшими кусочками
8 унций безглютеновых спагетти, разбитых на кусочки (или любой короткорезанной пасты )
Указания
Нагрейте оливковое масло и сливочное масло в большой суповой кастрюле на среднем огне.Добавьте морковь, сельдерей и лук-шалот, приправьте солью и перцем и обжарьте до готовности 10 минут. Добавьте чеснок и обжарьте еще 1 минуту. Добавьте куриный бульон и доведите до кипения. Приправить курицу солью и перцем, затем добавить в кипящий куриный бульон вместе с пастой. Уменьшите огонь до среднего, затем варите, время от времени помешивая, пока макароны не будут готовы. Попробуйте, затем добавьте соль и перец, если необходимо, и подавайте на стол.
Примечания
Добавьте еще куриного бульона при разогреве, так как лапша будет продолжать впитывать бульон.
Этот рецепт любезно предоставлен Iowa Girl Eats, http://iowagirleats.com.
Домашний куриный суп с лапшой — чертовски вкусно
Классический куриный суп с лапшой, который подарит вам ощущение тепла, тепла и уюта. Идеально для больничных дней и холодных ночей !!!
Это разгар зимы. 33 градуса по Фаренгейту всю неделю. Повсюду груды снега и льда. И это только январь, а это значит, что у нас в основном осталось около 3-4 месяцев зимы.
И теперь, когда я официально проживаю на Среднем Западе, это означает, что я регулярно ем куриный суп с лапшой. зима. длинный. В эти холодные ночи так тепло, так уютно и успокаивающе.
Теперь в этом рецепте используются куриные грудки без кожи и костей, что означает, что курица приготовится дольше обычного.
Но не волнуйтесь, из него получается самый ароматный бульон и самые нежные куриные кусочки (так что стоит потратить дополнительное время), приправленные свежим укропом и свежевыжатым лимонным соком для легкого джаза.ТАК ТАК ХОРОШО.
Домашний куриный суп с лапшой
Выход: 6-8 порций
Время приготовления: 20 минут
время приготовления: 50 минут
общее время: 1 час 10 минут
Классический куриный суп с лапшой это оставит вас чувствовать себя так хорошо, так тепло, так уютно. Идеально для больничных дней и холодных ночей !!!
вход
Домашний куриный суп с лапшой
20 минут 50 минут
Chungah Rhee
Состав:
2 столовые ложки несоленого масла
1 луковица, нарезанная кубиками
2 очищенные и нарезанные кубиками моркови
2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
3 измельченных зубчика чеснока
Куриный бульон 8 стаканов
2 лавровых листа
Кошерная соль свежемолотый черный перец по вкусу
2 1/2 фунта куриных грудок без кожи на костях
Яичная лапша шириной 2 1/2 стакана
2 столовые ложки нарезанных свежих листьев петрушки
2 столовые ложки нарезанного свежего укропа
1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока или более по вкусу
Указания:
Растопите масло в большой кастрюле или в голландской духовке на среднем огне.Добавьте лук, морковь и сельдерей. Готовьте, периодически помешивая, примерно 3-4 минуты, пока не станет мягким. Добавьте чеснок, пока он не станет ароматным, около 1 минуты.
Взбить куриный бульон и лавровый лист; Добавить соль и перец по вкусу. Добавить курицу и довести до кипения; убавьте огонь и тушите под крышкой, пока курица не приготовится, примерно 30-40 минут. Выньте курицу и дайте остыть перед тем, как нарезать кубиками небольшие кусочки, выбросив кости.
Добавьте курицу и макароны и готовьте до мягкости примерно 6-7 минут.
Снять с огня; добавьте петрушку, укроп и лимонный сок; Добавить соль и перец по вкусу.
Подавать немедленно.
Вы сделали этот рецепт?
Отметьте @damn_delicious в Instagram и используйте хэштег #damndelicious .
Рецепт домашнего куриного супа с лапшой (ВИДЕО)
Домашний рецепт куриного супа с лапшой : Наш лучший куриный суп с лапшой такой восхитительный! Сделайте это на плите, в мультиварке или в кастрюле быстрого приготовления.
Домашний куриный суп с лапшой
Честно говоря, немного стыдно, что я только что делюсь с вами своим классическим рецептом домашнего куриного супа с лапшой.
Я имею в виду, что мы публикуем рецепты более десяти лет здесь, в «Пряной перспективе», и я опубликовал почти все остальные разновидности куриного супа. Тем не менее, когда я просматривал наш каталог рецептов пару месяцев назад в поисках простого куриного супа… я нашел зияющую дыру.
Простите, ребята!
Это открытие вызвало всплеск классических рецептов этой осенью.Я решил вернуться к основам и позаботиться о том, чтобы у нас были опубликованы все ваши традиционные любимые рецепты.
Мы все еще добавляем в каждый рецепт наш собственный бренд. Они уж точно не скучные!
Тем не менее, я хотел убедиться, что у нас есть все классические удобные продукты, которые вы желаете, а также простые «трамплины» рецепты, которые вам легко доказать и приготовить самостоятельно.
Наш простой, но великолепный рецепт домашнего куриного супа начал этот путь… Я думаю, вы обнаружите, что ожидание того стоило!
Легкий рецепт куриного супа с лапшой
Идеальный куриный суп с лапшой поднимает планку выше.
Он должен выглядеть и приятно пахнуть .
Он должен быть полным ароматом , но при этом нежным для живота.
В нем должно быть хорошего баланса лапши, овощей и курицы, плавающих в слегка пикантном бульоне.
Но, прежде всего, куриный суп с лапшой должен быть , легким в приготовлении .
Это потому, что очень часто, когда мы готовим суп, мы готовим наш лучший рецепт куриного супа с лапшой для того, кого мы любим, который болен в постели.Или, может быть, мы больны и должны лечь в постель.
В любом случае, мы хотим, чтобы суп был намного больше, чем тот, который вы наливаете из банки (или коробки). Однако мы не хотим усложнять рецепт.
Мы надеемся на легкий куриный суп с мистическими целебными свойствами , на вкус как бабушка.
Высокий заказ? Я тебя прикрыл. * подмигнуть *
Лучший рецепт куриного супа с лапшой
Итак, вот почему мы думаем, что эта версия — лучший куриный суп с лапшой с нуля…
Это коротких и хорошо сбалансированных , с большим количеством белка и овощами, заправленными между лапша.
Мы использовали курицу на кости в шкуре и курином бульоне, чтобы усилить вкус курицы . (В некоторых рецептах требуется либо курица с косточкой и вода, либо куриные грудки и бульон.) Использование того и другого имеет большое значение.
Мы также улучшили бульон , добавив немного куркумы для цвета и кукурузного крахмала в конце, чтобы немного загустить бульон. Заметьте, он не густой и не водянистый. Это правильно!
Мы сосредоточились на свежести с овощами, травяной эссенцией и небольшим количеством лимонного сока, чтобы сделать вещи ярче.
Мы использовали сушеную лапшу , которая после приготовления кажется домашней .
И что лучше всего, мы сделали все это, в то время как удалили ненужные шаги , поэтому рецепт не сложный.
Мы считаем, что это здорово.
Куриный суп с лапшой Ингредиенты
Масло или сливочное масло — Для подрумянивания курицы.
Куриные бедра с костями — Бедра предлагают лучший вкус, но вы также можете использовать смесь бедер и грудок с костями.
Лук и чеснок — Для пикантных оттенков.
Сельдерей — Нарезанный тонкими ломтиками.
Морковь — Нарезать кружочками.
Куриный бульон — Основа супа.
Свежие листья тимьяна — Вы также можете использовать сушеный тимьян, если не найдете его свежим.
Лавровый лист — Для глубоких травяных нот.
Куркума — Для цвета.
Яичная лапша Kluski — Потому что она на вкус и ощущается как домашняя.
Петрушка нарезанная — Для придания свежести в конце.
Свежий лимонный сок — Также для свежести.
Кукурузный крахмал — Немного, для загустения.
Соль и перец — Всегда.
Как приготовить куриный суп с лапшой
Обжарить курицу. Поставьте большую суповую кастрюлю на 6–8 литров на средний огонь. Добавьте масло. Положите в кастрюлю курицу кожицей вниз. Обжарьте куриную кожу.
Обжарить овощи. Положите лук и чеснок в куриный жир. Перемешайте и обжарьте несколько минут. Затем добавьте сельдерей, морковь и тимьян и обжарьте еще минуту или две.
Варите суп на медленном огне. Добавьте в кастрюлю кусочки курицы, куриный бульон, лавровый лист и куркуму. Накрыть крышкой и тушить.
Теперь лапша. Вмешайте яичную лапшу в суп и тушите еще минуту или около того, пока не приготовятся макароны.
Измельчите курицу. Вытащите курицу и положите ее на разделочную доску. Измельчите курицу вилкой и снова добавьте курицу в суп.
Freshen Up. Добавьте лимонный сок и петрушку!
Получить полный (для печати) рецепт домашнего куриного супа с лапшой ниже
Куриный суп с лапшой в горшочках
По этому рецепту вы также можете приготовить суп из куриной лапши в медленном огне.
Просто обжарьте курицу и овощи, затем переложите ингредиенты по рецепту в мультиварку.
Накрыть крышкой и варить 6-8 часов на слабом или 3-4 часа на сильном огне.
Куриный суп с лапшой быстрого приготовления
Ага! Вы также можете приготовить этот легкий рецепт куриного супа в горшочке быстрого приготовления! Подробности смотрите в рецепте ниже!
Часто задаваемые вопросы
Могу ли я использовать куриные бедра без костей?
Да, но, в отличие от курицы на кости, их не следует подрумянивать. Вместо этого просто тушите их 15-20 минут в бульоне, а затем измельчите курицу.
Можно ли использовать в этом рецепте костный бульон?
Совершенно верно! Используйте его в той же пропорции, что и с куриным бульоном или куриным бульоном.
Как долго действует этот рецепт?
При правильном хранении в герметичном контейнере этот рецепт может храниться в холодильнике от 3 до 4 дней или в морозильной камере до 6 месяцев.
Еще рецепты куриного супа, которые вам обязательно понравятся!
Любимые классические рецепты…
Рецепт домашнего куриного супа с лапшой
Рецепт домашнего куриного супа с лапшой: наш лучший куриный суп с лапшой такой восхитительный! Сделайте это на плите, в мультиварке или в кастрюле быстрого приготовления.
Порций: 10
1 чайная ложка масла или сливочного масла
2 1/2 фунта куриных бедер с костями (или смесь бедер и грудок)
1 большая сладкая луковица, очищенная и нарезанная
2-4 зубчика чеснок, измельченный
1 1/2 стакана нарезанного сельдерея
1 1/2 стакана нарезанной моркови
1 столовая ложка свежих листьев тимьяна (1 чайная ложка сушеного)
12 стаканов куриного бульона
2 лавровых листа
1/4 чайной ложки куркума
8 унций яичной лапши Клуски
1/4 стакана нарезанной петрушки
2 столовые ложки свежего лимонного сока
1 1/2 чайной ложки кукурузного крахмала
Соль и перец
Установить большую суповую кастрюлю на 6-8 литров на среднем огне.Добавьте масло. Обильно посолить и поперчить куриные бедра с двух сторон. Положите их в кастрюлю кожицей вниз. Обжарьте куриную кожу, затем переверните и готовьте курицу еще 3 минуты. Выньте курицу из кастрюли и отложите.
Положите в куриный жир лук и чеснок. Перемешать и обжарить 3-4 минуты. Затем добавьте сельдерей, морковь и тимьян и обжарьте еще 2 минуты.
Добавьте в кастрюлю куриный бульон, лавровый лист и куркуму. Затем опустите в бульон куриные бедра.Приправить 3/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки черного перца. Размешайте как следует. Накрыть крышкой и тушить 30 минут. (При необходимости немного уменьшите огонь.)
Используйте щипцы, чтобы вытащить лавровый лист и куриные бедра. Положите курицу на разделочную доску. Затем вмешайте яичную лапшу в суп и тушите еще 6-9 минут, пока паста не сварится.
Тем временем удалите куриные шкуры и кости. Измельчите курицу вилкой. Затем снова добавьте курицу в суп.
Когда лапша почти готова, отмерьте кукурузный крахмал и лимонный сок в небольшую миску. Хорошо взбейте. Затем добавьте смесь в суп, чтобы основа немного загустела. Наконец, добавьте нарезанную петрушку. Попробуйте, затем посолите и поперчите по мере необходимости.
Куриный суп с лапшой Crockpot:
Обжарьте курицу и овощи на плите, как указано.
Затем поместите все ингредиенты, кроме лапши и петрушки, в мультиварку.Готовьте на слабом огне 6-8 часов или на слабом 4-3 часа.
Затем добавьте лапшу, накройте крышкой и готовьте еще 30 минут.
Тем временем достаем курицу. Выбросьте кости и кожу. Измельчите курицу и снова поместите в мультиварку. Добавьте петрушку и подавайте.
Куриный суп с лапшой быстрого приготовления:
Выполните шаги 1 и 2 оригинального рецепта выше в растворе быстрого приготовления на 6+ литров, используя настройку Saute .
Добавьте в кастрюлю куриные бедра, куриный бульон, лавровый лист и куркуму.Приправить 3/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки черного перца.
No related posts.