Как приготовить суп гороховый с копченостями: Суп гороховый с копченостями, пошаговый рецепт, фото, ингредиенты

Суп гороховый с копченостями — 5 пошаговых рецептов с фото

Горох 250 гр. Копченые ребрышки 500 гр. Грудинка или бекон 300 гр. Репчатый лук 150 гр. Картофель 700 гр. Морковь 150 гр. Лавровый лист 4 шт Растительное масло 2 ст.

л. Зелень – по вкусу Перец – по вкусу Соль – по вкусу

Подавать гороховый суп с копченостями в горячем виде, посыпав нашинкованной зеленью, гренками или сухариками. Приятного аппетита!

Гороховый суп с копченостями и сухариками

Главное отличие такого супа от обычного горохового, – это наличие в нем копченых ингредиентов и румяных сухариков. Такие продукты делают первое блюдо наваристым, ароматным, сытным и невероятно вкусным! Предложенный способ приготовления очень прост, поэтому будет по силам даже начинающим кулинарам.

Ингредиенты:

• Горох – 1 ст.
• Свиные ребра – 200 г.
• Копченые ребра – 200 г.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Картошка – 3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Черный перец в горошках – 10 шт.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Душистый перец в горошках – 2 шт.
• Зелень – 20 г.
• Вода – 3 л.
• Соль – 1 ст. л.
• Хлеб – 300 г.
• Зубчики чеснока – 2 шт.
• Растительное масло – 3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Первым делом оставляем замачиваться горох в холодной воде на ночь. Если в супе будет использоваться колотый, то его можно не замачивать. Когда горох размочится, сливаем с него воду и снова хорошо его промываем.
2. Ребра разрезаем по отдельным косточкам. В кастрюлю наливаем воду, доводим ее до кипения и помещаем туда нарезанные части. Прикрываем емкость крышкой и варим на небольшом огне 30-40 минут. Если появляется пена, то снимаем ее столовой ложкой.
3. Добавляем в бульон подготовленный горох и снова доводим жидкость до кипения. Немного прикрываем крышкой и продолжаем варить еще 40 минут.
4. Когда ребрышки будут готовы, достаем их из воды и даем им охладиться, после чего снимаем мясо с косточек. Отделившееся мясо возвращаем обратно в бульон.
5. Чистим и промываем картофель и произвольно его нарезаем. Добавляем овощ в бульон.
6. Солим бульон, добавляем в него лавровый лист и перцы горошком. Также можно добавить другие любимые специи. Доводим жидкость до кипения и варим на небольшом огне еще 5 минут под неплотно закрытой крышкой.
7. Очищаем и моем морковь, пропускаем ее через среднюю терку. Убираем шелуху с репчатого лука и мелко нарезаем овощ.
8. Разогреваем сковороду, наливаем немного масла и пересыпаем лук. Жарим его до полупрозрачности. Затем сразу добавляем к луку морковь, перемешиваем ингредиенты и немного обжариваем до золотистого цвета.
9. Обжаренные овощи добавляем в суп, перемешиваем и варим 10-15 минут, пока не приготовится картофель. Кастрюля при этом не должны быть полностью закрыта.
10. За пару минут до конца приготовления добавляем нашинкованную зелень. Пробуем гороховый суп и добавляем приправы при надобности. Накрываем суп крышкой и даем немного настояться.

Совет: если Вы используете магазинную зелень или готовите суп в больших объемах, то дайте ему снова покипятиться пару минут. Если добавляется зелень, которая только что с огорода, то можно ее добавить, когда уберете суп с плиты.

11. Пока суп стоит, подготавливаем к нему сухарики. Очищаем чеснок и пропускаем его через чеснокодавилку. Смешиваем его с маслом, добавив специи и приправы по вкусу. Тщательно перемешиваем смесь.
12. Нарезаем хлеб кубиками небольшого размера. Перекладываем будущие сухарики в глубокую чистую емкость и добавляем немного смеси из масла и приправ. Хорошо перемешиваем, а затем снова вливаем немного чесночной смеси.
13. Разогреваем сковороду и, не добавляя масла, высыпаем туда сухарики, которые уже впитали в себя смесь. Обжариваем до золотистого цвета на небольшом огне, постоянно помешивая.

Перед подачей добавляем сухарики в гороховый суп с копченостями. Кушайте на здоровье!

Гороховый суп с копченостями в мультиварке

Зачастую хозяйки тратят большинство своего времени на кухне. Предложенный рецепт горохового супа с копченостями поможет сэкономить время на готовку и позволит заняться другими делами, ведь всю основную работу на себя возьмет мультиварка. Приготовленное блюдо получается очень вкусным и сытным, что позволит быстро накормить всю семью без всяких усилий.

Ингредиенты:

• Горох – 200 г.
• Свиные копченые ребра – 200 г.
• Охотничьи колбаски – 100 г.
• Картофель – 400 г.
• Морковь – 120 г.
• Репчатый лук – 150 г.
• Вода – 1,5 л.
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Заранее замачиваем горох в горячей воде на один час, после чего сливаем воду и промываем бобовые плоды. Также можно оставить его замачиваться на ночь, тогда горох будет более мягким.
2. Пока замачивается горох, промываем свиные ребра, разрезаем, чтобы они отделились друг от друга.
3. Очищаем и промываем картофель, морковь и лук. Нарезаем все овощи кубиками, чтобы их размер не превышал 1 см.
4. Колбасу нарезаем кружочками.
5. Когда продукты подготовлены, добавляем немного растительного масла в чашу мультиварки. Погружаем в нее охотничьи колбаски, лук и морковку. Выбираем режим «Жарка», установив тип продукта «Мясо», и готовим 15 минут с открытой крышкой, время от времени перемешивая.
6. Когда режим покажет конец приготовления, добавляем в чашу картофель, ребра и горох. Заливаем все нужным количеством воды, солим по вкусу и хорошо перемешиваем. Также можно добавить свои любимые приправы и специи по вкусу. Устанавливаем первое положение, выбираем режим «Суп» и готовим 1 час 40 минут при закрытой крышке.

Когда режим выключится, разливаем суп по тарелкам. К такому блюду отлично подойдет свежая зелень, гренки или сухарики. Приятного аппетита!

Рецепт горохового супа с копченостями

Данный рецепт горохового супа с копченостями предлагает приготовить аппетитное блюдо без целых бобовых плодов в нем. Заранее сделав гороховое пюре, Вы получите нежный суп, который с огромным аппетитом будут кушать даже дети. А чтобы консистенция получилась еще мягче, желательно замочить горох в воде как можно дольше.

Ингредиенты:

• Горох – 1 ст.
• Копченая куриная голень и крылья – 500 г.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Картофель – 2 шт. (крупные).
• Крахмал – 1 щепотка.
• Вода – 2,3 л.
• Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Промываем заранее размоченный горох под холодной водой.

Совет: если Вы используете колотый горох, то его можно не размачивать, так как он и так хорошо разваривается. Но, чтобы суп получится более нежным, лучше всего размочить его в горячей воде хотя бы один час, а затем промыть.

2. Пересыпаем горох в кастрюлю, заливаем его водой, чтобы ее уровень был на 5 см. выше гороха. Больше воды наливать не стоит, так как бобовые плоды достаточно находились в жидкости и разбухли. Солим по вкусу и ставим на слабый огонь. Варим около 60 минут, пока горох не станет мягким.
3. За 10 минут до конца приготовления добавляем немного крахмала, чтобы горох лучше разварился. Когда подойдет время, размягчаем горох толкушкой до состояния пюре. Много усилий на это не понадобится, так как заранее мы добавили крахмал, который помог гороху стать мягче.
4. Очищаем, промываем морковь и пропускаем ее через крупную терку.
5. Убираем шелуху с лука и мелко его нарезаем.
6. В чистую кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь. После закипания добавляем уже нарезанные лук и морковь.
7. Пока варятся овощи, разрезаем копчености на произвольные куски и отправляем в кастрюлю. Все содержимое варим около 20 минут.
8. За это время очищаем и промываем картофель, после чего режем его кубиками. Отправляем в кастрюлю. Картофелю нужно 15-20 минут, чтобы приготовиться и стать мягким.
9. За 5 минут до конца приготовления супа добавляем пюре из гороха. Не следует его добавлять раньше, так как масса быстро опускается на дно и может пригореть.

Гороховый суп с копченостями готов! Подавать в горячем виде. Кушайте на здоровье!

Литовский гороховый суп с копченостями

Главная особенность такого первого блюда заключается в копченых в домашних условиях ребрышках и их маринаде. Благодаря им гороховый суп приобретает новый необычный вкус, от которого просто невозможно устоять. Рецепт предлагает использовать целые ребрышки в супе, так как они украшают блюдо. По желанию, можно снять мясо с костей и просто добавить в тарелку.

Ингредиенты:

• Свиные ребрышки – 400 г.
• Горох – 100 г.
• Картофель – 2 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Зелень – 0,5 пучка.
• Морковь – 1 шт.
• Ростки гороха – 5-6 шт.
• Растительное масло – 50 г.
• Поваренная соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.
• Морская соль – 1 ст. л.
• Перец горошком – 1 ст. л. и 1 ч. л. для маринада.
• Сахар – 1 ст. л.
• Сахарная пудра – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. В начале займемся копчением ребер. Для этого нам нужно смешать сахар, морскую соль и перец горошком и посыпать полученную смесь на ребра. Тщательно протираем ребра, чтобы смесь хорошо впиталась. Оставляем на 1 час. Чтобы ребра получились сочными и мягкими лучше всего их делать в специальной коптильне при температуре 90 С около 4 часов. Если такого приспособления нет, то можно просто запечь на решетке или в духовом шкафу.
2. Пока подготавливаются ребрышки, очищаем морковь и лук, промываем их и нарезаем кубиками. Также поступаем и с картофелем.
3. Разогреваем сковороду, наливаем немного растительного масла и обжариваем на нем лук с морковью, пока они не приобретут золотистый оттенок. Затем добавляем к ним нашинкованную зелень.
4. Наливаем воду в кастрюлю и ставим на огонь. Когда жидкость закипит, опускаем в нее нарезанный картофель и заранее размоченный и промытый горох. Сюда же отправляем прожарку из моркови, лука и зелени и варим содержимое кастрюли, пока не приготовится картофель.
5. Солим, перчим, добавляем специи и немного сахара.
6. Когда суп приготовится, погружаем в кастрюлю блендер и измельчаем ее содержимое до состояния пюре.
7. Когда ребрышки закоптились, можно приступить к маринованию. Разрезаем их на части, чтобы отделить одно ребро от другого. Застилаем противень пергаментом и выкладываем на него мясо. Сахарную пудру размешиваем с солью и перцем. Хорошо смазываем полученной смесью каждое ребро, используя силиконовую кисточку. Помещаем противень в разогретую заранее до 150 С духовку на 10 минут. По истечении времени переворачиваем мясо, снова смазываем маринадом и отправляем в духовой шкаф еще на 15 минут.

Литовский гороховый суп с копченостями готов! Разливаем его по тарелкам, помещаем в каждую сочное ребрышко и украшаем ростками гороха. Кушайте с удовольствием!

Гороховый суп с копченостями 🥝 рецепт с фото пошагово, как приготовить классический с копчеными ребрышками

Категория:

Простые супы

Автор:

org/Person»> Виктор Афанасьев

Ингредиенты

Вода	2,5 л
Горох	1 ст.
Картофель	3 шт.
Копчености	300 г
Лук	1 шт.
Морковь	1 шт.
Соль	По вкусу
Черный молотый перец	По вкусу
Белый хлеб	Для сухариков
Чеснок	По вкусу
Подсолнечное масло	По вкусу

Скажу честно, к гороховому супу была всегда равнодушна, для меня он был каким-то грустным отголоском советского детства. Как только вспоминаю запах горохового супа, сразу всплывает картина: детский сад, злая воспитатель и я, ревущая навзрыд, потому что ОПЯТЬ гороховый суп. А ведь теперь я понимаю, почему он мне так не нравился. Недоваренные плавающие половинки гороха, картошка «дубовая» и непонятный бульон. Разве мог он вызывать острое желание съесть его и ни капли не оставить в тарелке? Мое отношение к гороховому супу таким бы и осталось, если бы у меня не появился муж, который без горохового супа жить не может (а еще и без каши гороховой, но об этом в другом рецепте). Вот и пришлось мне осваивать нехитрую науку приготовления горохового супа. Оказалось, что если сварить его правильно — то это очень вкусно! И, хочу вам сказать, что теперь это мой любимый суп. Даже сейчас пишу рецепт, а у самой в желудке заурчало. Он очень прост в приготовлении, ингредиенты доступны в любом городе или стране.

Как и из чего приготовить гороховый суп с копченостями

Итак, давайте посмотрим, как, из чего и c чем готовить дома вкусный гороховый супчик.

Вода	2,5 л
Горох	1 ст.
Картофель	3 шт.
Копчености	300 г
Лук	1 шт.
Морковь	1 шт.
Соль	По вкусу
Черный молотый перец	По вкусу
Белый хлеб	Для сухариков
Чеснок	По вкусу
Подсолнечное масло	По вкусу

Горох нужно вымыть и замочить на несколько часов до набухания. Считается, что таким образом можно избежать метеоризма. Время зависит от сорта гороха, кому-то и четырех часов достаточно.

Дальше — приступаем к непосредственному приготовлению пошагово. Блюдо получится очень вкусным!

Суп гороховый с копчеными ребрышками или курицей — пошаговый рецепт с фото

1. org/HowToStep»>

   Небольшой секрет: чтобы горох разварился быстрее, можно добавить соды половинку чайной ложки.

   И вот у нас уже есть приготовленный горох. Воду, в которой был замочен горох, сливаем. Наливаем в кастрюлю кипящую воду и насыпаем разбухший горох. Как только вода закипит, убавляем огонь и варим минут 40-60 без соли. Я использую целый горох, колотый варится быстрее.

2. Ребрышки копченые или другие копчености, например курицу, (можно сварить с одними окорочками, или сделать с копчеными бедрами) режем (можно отделить мясо от кости), но, на мой взгляд, лучше с косточками. Добавляем в кастрюлю к гороху, минут 10 варим на медленном огне. Я люблю добавлять немного сырокопченой колбасы для аромата.

3. Добавляем картофель кубиками и варим до готовности картофеля. Лично я картофель не режу кубиками, а добавляю целые картофелины, затем в момент готовности достаю их из бульона и толку в пюре и отправляю обратно в суп. Почему я так делаю? Заметила, что на следующий день, картофель в супе становится «дубовым», каким бы он не был разваристым в день приготовления супа. Вот и подсмотрела такую уловку у своей бабушки.

   В таком случае бульон получается более наваристым. Кстати, я во всех супах толку картофель.

4. к пассерованным овощам можно добавить томат или томатную пасту, так делаю летом. Появляется небольшая пикантность у супа, немного кислинки. Но это, кто как любит.

   Морковь и лук пассеруем на сковороде. Добавляем в суп пассерованные овощи и варим еще 7 минут. Добавляем соль и перец по вкусу.

5. Режем хлеб кубиками и обжариваем до румяной корочки на небольшом количестве масла на сковороде. В конце добавляем к сухарикам чеснок мелко порубленный.

   Небольшой секрет: не ленитесь вручную нарезать чеснок, так он получается ароматней.

6. Итальянские повара подают суп, натерев в каждую тарелку немного сыра и зелени. Рядом в пиалу поставить гренки.

Еще немного хитростей и советов как приготовить гороховый суп с копченостями

• Сама, правда, так не пробовала, но подруга варит суп из замороженного гороха, говорит, варится в два раза быстрей;
• если вам нравится более постный вариант, то можно заранее отварить говядину и в этом же бульоне варить горох;
• иногда к луку и моркови добавляю порезанный небольшими кубиками болгарский красный перец, тоже довольно неплохо получается;
• если у вас нет под рукой копченостей, можно использовать свежее мясо, а в конце добавить чайную ложку жидкого дыма;
• гренки можно приготовить в духовке, тогда будет меньше масла.

Ну вот, теперь вы знаете отличный способ приготовить дома вкусный гороховый суп. А если се-таки остались вопросы — на помощь всегда придет Ютуб и обучающее видео.

Любите бобовые, ведь именно они делают нас спокойными и уравновешенными, благодаря содержанию в них аминокислот. Радуйте своих близких вкусными блюдами. Приятного аппетита!

Другие рецепты супов

Как приготовить суп гороховый с копченостями: пошаговый рецепт

Гороховый суп – блюдо, которое позволяет фантазии кулинара «разгуляться». Еще одно преимущество горячего кушанья – легкость в приготовлении, ведь воплощение такого рецепта в жизнь занимает не более 1,5 часа. Как приготовить гороховый суп с копченостями? Пошаговый рецепт найдете в этой статье.

Если готовите суп из сушеного гороха, замочите его заранее. Если забыли или не успели — ничего страшного. Залейте горох небольшим количество холодной воды и подливайте ее по мере закипания. 

Ингредиенты:

• горох (лущеный) – 300-350 г;
• копченые бараньи или свиные ребра – 1 кг;
• сосиски (желательно копченые) – 2-4 шт. ;
• картофель – 3 шт.;
• свежая морковь – 2 шт.;
• лук – 2;
• масло растительное – 1,5 ст. ложки;
• зелень (укроп, петрушка), перец и соль – по вкусу.

Как готовить гороховый суп с копченостями:

1. Промыть горох, пока вода не станет прозрачной. Отдавайте предпочтение лущеному продукту, так как его отмачивать перед варкой не требуется. Если такового под рукой нет — промытый горох перед приготовлением замочите на 3-4 часа.
2. Порезать ребрышки на бруски небольшого размера. Поставить кастрюлю с водой на огонь;
3. После того как вода закипит, добавить горох и ребрышки. Варить не менее часа. Готовность проверяйте по мясу, оно должно размягчиться;
4. Нарезать предварительно очищенный картофель и добавить в бульон. Перед этим вынуть из супа ребрышки. Картошку варить не менее 20 минут;
5. Почистить морковь и лук. Натереть овощи или порезать кубиками. Разогреть растительное масло на сковородке и обжарить ингредиенты на небольшом огне до появления золотистой корочки;
6. Нарезать сосиски и отделить мясо от ребрышек;
7. Добавить овощи и мясные продукты в бульон с картошкой, оставить томиться 15 минут на малом огне;
8. Покрошить в суп мелко порубленную зелень, через пару минут выключить огонь и оставить настаиваться 5 минут.

Если вы не любите разваренную зелень, то добавляйте укроп и петрушку в блюдо перед подачей на стол.

Баранина – жирное мясо, которое нелегко переваривается. К тому же гороховый суп с копченостями калориен – около 150 ккал на 100 г. Поэтому если у вас проблемы с желудком (язва или гастрит), стоит отдавать предпочтение супам на курином бульоне. Если ваш желудочно-кишечный тракт здоров, воспользуйтесь пошаговым рецептом приготовления горохового супа с копченостями и насладитесь его ярким пикантным вкусом.

Читайте далее: рецепт воздушного теста

рецепт с фото и видео

Суп гороховый с копчеными ребрышками – доступный вариант первого блюда. Необыкновенный вкус и аромат придают супу копчёные рёбрышки и, конечно же, сам горох. Суп получается наваристым, питательным, сытным и очень вкусным.

Горох ценится  за отличный вкус и полезные свойства. Горох богат белком, минеральными компонентами и полезными аминокислотами.

Для супа подходят все виды гороха: цельный нелущеный горох  желтого или зеленого цвета, а также колотый шлифованный. Цельный горох нуждается в предварительном замачивании. Чем дольше вымачивается горох, тем он быстрее будет готов. Колотый горох можно варить сразу.

Солят гороховый суп в конце варки, так как в соленой воде горох плохо разваривается. В качестве специй используют лавровый лист, перцы, паприку и свежую зелень.

Точное время варки горохового супа зависит от сорта гороха. Без замачивания горох будет готов через 2 – 2,5 часа. Предварительно замоченный горох варится от одного до полутора часов. Дробленый горох – меньше часа.

Гороховый суп с копчеными свиными ребрами

Классический гороховый суп. Полезно, аппетитно и очень-очень вкусно!

Ингредиенты:

• горох – 1 ст.
• свиные копчёные рёбрышки – 400 гр.
• картофель — 1 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• петрушка – 1 пучок
• лавровый лист
• сухарики
• перец чёрный
• соль.

Приготовление:

Выложить в кастрюлю с горячей водой горох и ребрышки.

Лук и морковь измельчить и поджарить на небольшом количестве масла.

Картофель нарезать кусочками и отправить в кастрюлю, когда горох станет уже мягким.

Варить минут 15 и выложить  поджарку.

Добавить специи, зелень  и немного прокипятить.

Подавать с сухариками.

Гороховый суп с копченостями и зеленым горошком

Гороховый суп – пюре с копченостями сам по себе очень вкусный. А если освежить его зеленым горошком и добавить зелень, то он станет восхитительно вкусным.

Ингредиенты:

• ребра копченые — 500 г
• горох  сухой – 1 стакан
• зеленый горошек мороженый -100 г
• картофель — 5 шт.
• лук — 1 шт.
• морковь -1 шт.
• масло сливочное  70 г
• карри
• зелень петрушки
• соль
• перец.

Приготовление:

Горох тщательно промыть, залить теплой водой и оставить на ночь.

Свиные ребрышки нарезать на кусочки, залить водой и прокипятить 10 минут. Воду слить и залить новой. Таким образом, можно  избавиться от красителя, которым подкрашивают ребра.

Ребра вынуть. В кастрюлю отправить горох.

Картофель нарезать и за полчаса до готовности гороха выложить в кастрюлю.

Лук и морковь измельчить и обжарить на масле с добавлением карри.

Когда картофель станет мягким высыпать поджарку в суп и проварить 5 минут.

Замороженный зеленый горох проварить в отдельной посуде. Через дуршлаг избавиться от жидкости.

Все овощи и горох вынуть из супа и пюрировать. Развести бульоном, добавить специи и зеленый горошек.

Немного прокипятить и разливать по тарелкам. В каждую порцию положить по ребрышку и добавить зелень.

Для этого супа рекомендуем выбирать горох ярко – желтого цвета.

Гороховый суп с копченостями

Этот мясной суп с горохом  не оставит голодным никого за столом. Очень сытный и вкусный.

Ингредиенты:

• копченые ребрышки — 500г
• копченые сардельки — 4шт.
• горох колотый — 1стакан
• картофель — 1кг
• морковь — 1шт.
• лук — 1шт.
• масло для жарки
• перец
• зелень
• соль.

Приготовление:

Горох поставить вариться.

Картофель и копченые сардельки нарезать кубиками.

Через 40 минут отправить картофель к гороху. Варить 15 минут.

Измельчить лук и морковь, поджарить с добавлением сарделек. Выложить поджарку в суп.

Следом отправить копченые ребра. Немного прокипятить. Добавить специи.

При подаче посыпать рубленой зеленью.

Суп гороховый с копчеными ребрышками и плавленым сыром

Бюджетный и простой в приготовлении суп. Отличается исключительным  и нежным вкусом. Обязательно приготовьте!

Ингредиенты:

• копченые ребра – 500 г
• сушеный горох —  1 стакан
• лук – 1 шт.
• картофель – 3 шт.
• морковь – 2 шт.
• корень сельдерея
• корень петрушки
• плавленый сыр – 100 г
• кетчуп — 1 ст. л.
• соль
• черный перец горошком
• лавровый лист
• масло для обжарки
• чеснок -5 зубчиков
• зелень.

Приготовление:

Хорошо промыть горох и замочить на 3 часа в холодной воде.

Замачивание  гороха позволяет  гороху не развариваться, а держать форму.

Корни сельдерея и петрушки, а также чеснок нарезать небольшими кубиками. Обжарить на масле в сотейнике корешки с чесноком и перцем горошком. Добавить к ним отцеженный горох. Налить воду и варить до готовности гороха.

Пока горох варится подготовить все остальные продукты: нарезать кусочками лук, морковь и  картофель.

 На сковороде обжарить лук, добавить морковь, затем кетчуп. Выдержать на огне минут пять и переложить поджарку в тарелку.

На сковороде поджарить нарезанные кусочками ребра.

Когда горох практически будет готов, добавить картофель и варить, пока он не станет мягким. Высыпать поджарку  и выложить в суп ребра.

Довести до кипения и добавить плавленый сыр. Перемешать и дать сыру расплавиться.

Посолить суп, добавить зелень. Подавать с сухариками.

Гороховый суп с копченостями и маринованными овощами

А вы пробовали когда-нибудь гороховый рассольник? У нашего супа, похожего на рассольник, такой приятный, пряный вкус, что невозможно оторваться от трапезы. Удивите и вы своих близких!

Ингредиенты:

• горох — 200 г
• ребрышки копченые — 5 шт.
• картофель  — 1 шт.
• каперсы соленые — 1 ст.л.
• лимон — 1 шт.
• корнишоны — 5 шт.
• перец маринованный — 1 шт.
• чеснок маринованный — 3 зуб.
• вешенки маринованные — 2 ст.л.
• масло оливковое — 1 ст.л.
• томатная паста — 1 ст.л.
• соль.

Приготовление:

Горох заранее замочить. Все маринованные овощи мелко нарезать.

Лук и морковь измельчить и обжарить на масле в казане. Отправить в него промытый горох и копченые ребра. Добавить воды и варить полчаса.

Картофель и грибы нарезать и отправить в казан.

Через 15 минут добавить маринованные овощи и томатную пасту.

Проварить 5 минут. Подсолить и добавить специи по вкусу.

Дать настояться и угощать близких.

Во время варки гороха важно небольшими частями несколько раз подливать выкипающую воду.

Гороховый суп с копченостями и грибами

 Особенно хорош этот суп холодной зимой. Согревающий и ароматный cуп зарядит энергией на целый день.

Ингредиенты:

• горох -200 г
• копченые ребрышки — 500 г
• копченые колбаски — 150 г
• копченый бекон — 150 г
• шампиньоны – 200 г
• картофель — 3 шт.
• лук — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• сельдерей  — 1 шт.
• соль
• перец
• масло растительное.

Приготовление:

Горох замочить на ночь. Промыть и поставить вариться вместе с копчеными ребрами.

Копченый бекон и колбаску, а также картофель  нарезать кусочками и через 40 минут отправить в казан с горохом.

Когда картофель будет практически готов, отправить в суп нарезанные пластинами грибы.

Лук, морковь и сельдерей нарезать кубиками и обжарить на масле. Выложить поджарку в суп.

Немного прокипятить. Добавить соль, специи и свежую зелень.

Гороховый суп по-нидерладски

А вы знаете, что национальный символ Нидерландской зимней кухни —  «снерт»: густой, согревающий, ароматный гороховый суп. Попробуйте приготовить, не пожалеете!

Ингредиенты:

• свиные ребрышки копченые — 1кг
• бекон – 300 г
• лук порей – 3 шт.3
• сельдерей – 1шт.
• морковь – 1 шт.
• копченые колбаски – 300 г
• перец
• соль.

 Приготовление:

Горох замочить на ночь.

В казанок налить воду, бросить туда ребра и бекон. Варить 2, 5 часа.

В это время лук порей нарезать кольцами, морковь – полукругами, сельдерей – кубиками.

По истечению времени вынуть ребра и бекон. В бульон выложить промытый горох и овощи. Варить 45 минут.

Отделить мясо от ребер. Нарезать мелкими кусочками мясо, бекон и копченую колбасу.

В готовый горох добавить мясо, бекон и колбаску.

Подсолить и поперчить.

Снерт подают с кусочками ржаного хлеба и нидерландскими копчеными колбасками, нарезанными в тарелку.

Нидерландский гороховый суп должен быть очень густым: ложка должна стоять.

Гороховый суп с копчеными ребрами и вкусными сухариками

Все в этом рецепте получается вкусным: и суп и чесночные сухарики. Убедитесь в этом сами!

Ингредиенты:

• горох — 1 ст.
• копченые ребра — 300 г

• свиные ребра — 300 г
• картошка — 3 шт.
• морковь — 1 шт.
• лук — 1 шт.
• зелень
• черный перец горошком   
• душистый перец горошком
• соль.
• Для сухариков:
• растительное масло – 6 ст. л.
• батон – 1шт.
• чеснок – 4 зубчика.

Приготовление:

Горох замочить на ночь.

Ребра копченые и свиные нарезать кусочками и отправить в кипящую воду. Варить 30 минут и выложить промытый горох. Варить 40 минут.

Картофель нарезать кусочками и выложить к гороху. Варить 15 минут.

Лук и морковь измельчить и поджарить на масле. Отправить поджарку в кастрюлю.

Проварить  минут. Добавить специи и зелень.

Добавьте при варке гороха в кастрюлю немного растительного или сливочного масла: горох сварится намного быстрее.

Датский гороховый суп с копчеными ребрами

Наваристый, необыкновенно вкусный и питательный  гороховый супчик!

Ингредиенты:

• сушеный горох – 300 г
• копченые свиные ребра – 300 г
• сельдерей – 2 стебля
• лук – 1шт.
• морковь – 2 шт.
• картофель – 5 шт.
• укроп
• тимьян
• соль.

Приготовление:

Горох замочить на ночь. Варить один час.

Добавить нарезанный кубиками картофель. Подсолить и при необходимости добавить воды.

Морковь нарезать кружочками, сельдерей и лук – кубиками. Поджарить овощи на сковороде и отправить в суп, когда картофель будет практически готов.

Добавить измельченную зелень, довести до кипения.

Подавать горячим.

Если есть необходимость сварить суп быстрее,  предварительно вымоченный горох прокалите на сковороде 15 минут.

Польский гороховый суп с колбасками и капустой

Обязательно попробуйте новый вкус знакомого с детства горохового супчика.

Ингредиенты:

• горох- 200 г
• копченые ребра – 300 г
• сельдерей – 1шт.
• морковь – 1 шт.
• капуста – 300 г
• лук – 1 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• масло для жарки
• перец
• паприка
• соль.

Приготовление:

Замочить горох на ночь. Ребра нарезать кусочками.

Промытый горох и ребра варить 40 минут. Ребра вытащить и отделить мясо от костей. Нарезать кусочками.

Лук и сельдерей нарезать кубиками, морковь измельчить на терке. Поджарить овощи на масле и отправить в кастрюлю.

Капусту нашинковать и добавить в суп. Дать закипеть и добавить измельченный чеснок.

Подсолить, поперчить, высыпать чайную ложку паприки.

Довести до кипения. Подавать, присыпав измельченной зеленью.

Гороховый суп с копчеными ребрами и брынзой

Необычный вкус такого горохового супа понравится и взрослым и деткам.

Ингредиенты:

• горох – 1 ст.
• копченые ребра – 300 г
• картофель — 3 шт.
• свежий красный перец -1 шт.
• брынза – 200 г
• сметана – 100 г
• укроп
• соль.

Приготовление:

Горох замочить на ночь. Промыть и поставить вариться вместе с нарезанными ребрами.

Через час ребра вынуть и отделить мясо от костей. Нарезать мясо мелкими кусочками. В суп добавить нарезанный картофель.

Брынзу натереть на терке. Сладкий перец порезать соломкой.

Когда картофель станет мягким, выложить сладкий перец. Через несколько минут – брынзу и измельченный укроп. Прокипятить 5 минут.

Подавать со сметаной.

Гороховый суп с курицей и копчеными ребрами

Этот суп лучший среди всех гороховых супов по сытности и питательности!

Ингредиенты:

• куриная грудка – 300 г
• горох- 200 г
• копченые ребра – 300 г
• морковь – 1 шт.
• лук – 1 шт.
• масло для жарки
• перец
• соль.

Приготовление:

Горох замочить на ночь.

Мясо и копченые ребра отварить. Через полчаса высыпать промытый горох и варить, пока горох не будет готов.

Пока варится горох сделать поджарку: лук и морковь измельчить и пассеровать на масле. Отправить поджарку в кастрюлю.

Проварить несколько  минут. Добавить зелень.

Гороховый суп с копченостями с двумя видами гороха

Привычный вкус горохового вкуса становится более пикантным, если добавить зелёный горошек. Попробуйте!

Ингредиенты:

• сухой горох сухой — 1 стакан
• горошек зеленый свежий — 1 стакан
• колбаски «Охотничьи» — 4 шт.
• копченые ребра – 200 г
• картофель — 4 шт.
• лук — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• масло для жарки
• перец душистый — 2 горошины
• соль.

Приготовление:

Горох замочить на ночь.

Утром промыть горох и поставить вариться вместе с нарезанными ребрышками.

Пока горох варится приготовить все овощи: картофель нарезать кусочками, морковь натереть на терке, лук измельчить.

Через 30 минут отправить в кастрюлю картофель.

Вынуть из кастрюли ребрышки, отделить мясо от костей, мелко нарезать и вернуть в суп.

Сделать поджарку из лука и моркови. Отправить ее в суп, когда картофель практически сварится. Через несколько минут выложить в суп зеленый горошек.

Прокипятить пару минут. Дать супу настояться.

Гороховый суп с копченостями и имбирем

Идеальный вариант супа для зимнего обеда. Копченый аромат и пикантная имбирная остринка – это очень вкусно!

Ингредиенты:

• горох желтый – 300 г
• копченые ребрышки — 600 г
• лук репчатый — 1 шт.
• морковь- 1  шт.
• сельдерей —  1 шт.
• картошка – 3 шт.
• имбирь- 50 г
• чеснок – 2 зубчика
• перец горошком 10
• перец душистый
• перец чили
• кукурузное масло  — 2 ст. л.
• соль.

Приготовление:

Горох замочить на 2 часа. Промыть и поставить вариться, пока горох не разварится. Не солить.

Подготовить овощи: картофель нарезать крупно, лук, чеснок и морковь измельчить, имбирь очистить и мелко нарезать.

Поджарить лук с постепенным добавлением моркови и имбиря.

Когда горох разварится, вынуть мясо и нарезать маленькими кусочками. Вернуть в суп.

Выложить в суп картофель и варить до готовности. Посолить и добавить поджарку с луком, морковью и имбирем.

Добавить специи и прокипятить еще несколько минут.

Дать супу настояться. Подавать с сухариками.

Гороховый суп-пюре со сливками

Вкуснейший, но при этом очень простой супчик. Для всех, кто любит горох и копчёности.

Ингредиенты:

• горох –  1 ст.
• бекон – 100 г
• копченые ребра – 300 г
• картошка – 2 шт.
• лук – 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• сливки – 200 мл
• зелень
• соль.

Приготовление:

Горох замочить на ночь.

Лук нарезать полукольцами, картофель – пластинами, морковь – измельчить.

В сотейник налить масло и выложить подготовленные овощи. Поджарить до изменения цвета.

Добавить копченые ребра, бекон и промытый горох. Влить воду и варить до готовности гороха.

Вынуть ребра и бекон из супа и нарезать мелкими кусочками.

Суп пюрировать при помощи блендера. Влить сливки и прокипятить пару минут.

Разлить по тарелкам. В каждую порцию положить мясо и зелень.

Наши рецепты позволят хозяйкам ежедневно удивлять и радовать близких новым вкусом привычного горохового супа. Готовьте с удовольствием!

Как приготовить ароматный гороховый суп с копченостями

Гороховый суп является древнейшим блюдом. В древней Греции суп продавали «вразнос» на улицах, а в Италии кормили им воинов перед решительными сражениями. Вариации горохового супа можно встретить в современных поваренных книгах Монголии, Германии и Франции. Такая востребованность объясняется сразу несколькими причинами. Во-первых, суп гороховый с копченостями, равно, как и с другими ингредиентами, очень вкусен.

 

Во вторых, горох – главный компонент супа обладает массой полезных свойств. Этот представитель семейства бобовых содержит столько же белка, сколько и говядина. Кроме того он чрезмерно богат калием, фосфором и железом. Тем, кто внимательно следит за своим весом, интересно будет узнать, сколько калорий в супе с копченостями. Диетологи утверждают, что этот супчик относится к диетическим блюдам – в нем 168 ккал на 100 грамм готового продукта.

Ингредиенты для приготовления супа

Перед тем, как приготовить гороховый суп с копченостями необходимо запастись следующими ингредиентами:

 

1. 0,5 кг.копченых ребер или 300 грамм копченой грудинки;
2. 1 стакан гороха;
3. 500 г картофеля;
4. головка лука;
5. морковь среднего размера;
6. лавровый лист;
7. 2-3 дольки чеснока;
8. зелень;
9. растительное масло;
10. соль.

 

С приготовлением этого блюда справится любая, даже неопытная хозяйка. Достаточно заранее подготовить необходимые продукты, запастись терпением на 2,5 часа и внимательно изучить пошаговый рецепт приготовления супа с фото.

Пошаговый рецепт приготовления супа

Основная составляющая горохового супа с копчеными ребрами – это горох. Перед началом готовки необходимо тщательно изучить инструкцию на упаковке, т.к. время приготовления зависит от способа обработки гороха. Вероятнее всего горох придется замочить в холодной воде на 2 часа, так он быстрее свариться и получиться более ароматным. В том случае, если суп будет вариться в мультиварке, замачивание не потребуется.

Перед тем, как варить суп с копченостями, горох следует приготовить. Для этого продукт вместе с водой, в которой он набухал, перекладывают в отдельную кастрюлю, солят и варят на слабом огне в течение 30 минут. Этот нехитрый прием позволит существенно сократить время приготовления горохового супа. В процессе варки гороха, необходимо следить, чтобы огонь под кастрюлей был не очень сильный, и на поверхности воды не образовывалась пена.

 

 

Пока горох набухает, следует заняться бульоном. Суп пюре можно готовить как на воде, так и на мясном бульоне. Однако опытные хозяйки утверждают, что это совершенно излишне. Чтобы суп получился более ароматным и наваристым, необходимо бульон с копченостями сварить заранее. Для этого в кастрюлю из нержавейки наливают 3 литра воды и ставят на небольшой огонь. Копченые свиные ребра разрезают на отдельные косточки и помещают в кастрюлю. Варить такой бульон следует 1,5 часа. В том случае, если вместо ребер используется копченая грудинка, время варки необходимо сократить до 25-30 минут. После того, как ребра сварятся, их вынимают из бульона, охлаждают и отделяют филе от костей. Мясо нарезают небольшими кусочками.

Подготовка мяса и копченостей

Чтобы суп получился вкусным, необходимо приготовить для него поджарку. Для этого берут одну луковицу и одну морковь, очищают и измельчают при помощи ножа. Так же для этой цели можно использовать блендер. Овощи пассеруют до золотистого цвета на сковороде с добавлением оливкового или подсолнечного масла. В рецепт горохового супа можно вносить изменения, в соответствии с собственными вкусовыми предпочтениями. Например, многие хозяйки добавляют в поджарку болгарский перец и помидор.

Картофель очищают от кожуры и нарезают небольшими кубиками. Все ингредиенты – картофель, отварной горох, поджарка и копченое мясо перекладывают в кастрюлю с бульоном. Варить до готовности картофеля (20-25 минут). За 5 минут до готовности горохового супа в кастрюлю добавляют несколько протертых долек чеснока.

 

Блюду дают немного настояться и разливают по порционным тарелкам, украшают листочками укропа и кинзы. Отличным дополнением к гороховому супу станут ржаные сухарики и сметана. Правда стоит учитывать, что калорийность блюда при этом существенно возрастет.

В заключении хочется сказать,что если суп получился не только вкусный, но и красивый, не стесняйтесь, выложите фото супа с копченостями на один из кулинарных сайтов. Быть может, оно вдохновит кого-нибудь на новый гастрономический шедевр!

 

Гороховый суп-пюре с копченостями — Пошаговый рецепт с фото

Наш «старый знакомый» гороховый суп готов удивлять новым вкусом и сытостью! Если вы хотите приготовить его так, чтобы от него было невозможно оторваться – прочитайте рекомендации и советы от кулинарного сайта Cook-s. ru. Уверены, что когда ваша семья опробует гороховый супчик по этому рецепту, он сразу же переместится в разряд «гурманских» блюд, откуда его давным-давно несправедливо удалили системы общепита …

Ингредиенты для приготовления горохового супа-пюре с копченостями:

• сухой горох – 1,5 стакана
• охотничьи колбаски – 300 г
• бекон (грудинка) копченая – 100 г
• красный острый перец (молотый) – 0,5 ч.л.
• паприка сладкая молотая – 0,5 ч.л.
• сухие пряные травы – 0,5 ч.л.
• лук репчатый – 1 шт.
• лавровый лист, гвоздика, душистый перец
• соль, черный перец – по вкусу
• зелень свежая (укроп, петрушка)
• гренки, сметана – по желанию

Рецепт приготовления горохового супа-пюре с копченостями:

Горох промыть, замочить на 3-4 часа в холодной воде.

Затем воду слить, горох снова промыть, залить новой водой и довести до кипения. Варить 3 минуты, а затем воду снова слить.

Еще раз промыть горох, набрать воду (около 2-х литров) и варить в ней горох до пюреобразного состояния, т.е. до готовности на малом огне. В воду для варки добавить лавровый лист, пару бутонов гвоздики и несколько горошин душистого перца. Все это не забудьте вынуть после того, как горох сварится. Солить гороховый суп-пюре по этому рецепту следует очень осторожно, ведь колбаса сама по себе очень соленая, поэтому, сначала в бульон лучше всего положить половину порции соли, а затем добавлять ее по мере необходимости в самом конце.

На сковороде вытопить жир из нарезанного бекона, а затем румяные кусочки бекона переложить на отдельное блюдо.

В вытопившемся жиру поджарить измельченную луковицу до золотистого цвета.

Колбаски нарезать шайбами, переложить на сковороду к луковице.

Поджарить их с красным острым перцем, паприкой и сухими травами.

Переложить содержимое сковороды в кастрюлю с гороховым супом-пюре, оставляя несколько кружочков колбасы для украшения блюда.

Разложить суп по красивым керамическим супницам или суповым чашкам, сверху положить колбаски, кусочки бекона, измельченную зелень, присыпать сверху черным свежемолотым перцем и влить одну столовую ложку масла с перцем и паприкой со сковороды. Очень вкусны такие супы с хлебными гренками и сметаной.

Густой и ароматный гороховый суп-пюре с выраженным вкусом копченостей определенно понравится всем!

Приятного аппетита!

Тэги:

Гороховый суп с копченостями — 8 классических рецептов

Рада вас приветствовать на страницах моего блога!

Сегодня я решила познакомить вас с рецептами гороховых супчиков. Готовим мы их чаще зимой, когда холодно и хочется чего-нибудь согревающего. Для этого подойдет, конечно и вариант первого блюда с фрикадельками.

Самые вкусные, наваристые гороховые супчики получаются с копченостями. Довольно нейтральным по вкусу бобовым, копченые ребрышки, бекон, курица или колбаса придают пикантный вкус и особенный аромат с дымком. В сочетании с различными приправами и специями, такое угощение наверняка вас согреет и взбодрит.

Не смотря на простоту приготовления, в каждом рецепте есть свои особенности и предпочтения. Многие любят острое блюдо, тогда добавляем больше перца. Различные мнения существуют по поводу разваривания гороха. Одни предпочитают, чтобы он превратился в кашу, а другим по вкусу целые горошинки, которые немного хрустят при раскусывании. И здесь нет строгих правил, будем готовить по своему настроению и предпочтениям.

Гороховый суп с копченостями – классический рецепт

Для такого супа можно использовать любые копчености — свиные ребрышки, бекон, куриное мясо и даже обычную колбасу. В данном рецепте у нас кусочек  мясного филе и курицы. И в обязательном порядке обжариваем  лук и морковь, они придадут блюду особый аромат.

Нам понадобится:

• вода — 1,5 литра
• горох — 1/2 стакана
• картофель — 5 шт.
• копчености
• морковь — 1 шт.
• лук — 1 шт.
• зеленый лук
• укроп
• соль
• лавровый лист
• черный перец горошком
• растительное масло

Подготовительный этап приготовления, думаю, можно описать очень кратко — нарезаем мясо, чистим картофель и лук и нарезаем их кубиками, морковь натираем на терке, а свежие укроп и зеленый лук измельчаем.

Чтобы приварке не образовалась ненужная слизь, горох тщательно промываем под струей холодной воды. Рекомендую также предварительно его замочить,  залив водой и оставив на ночь.

В кастрюле воду доводим до кипения, солим (осторожно) и бросаем кубики картофеля, горох и половинку репчатого лука. Варим на небольшом огне под закрытой крышкой 40 минут до хорошего разваривания.

Соли в суп кладите меньше, чем обычно, так как соленые  копчености при варке отдадут часть соли в бульон.

Закладываем в бульон кусочки мяса и варим минут 15.

За это время приготовим зажарку. На растительном масле обжариваем лук и морковь до золотистого цвета и выкладываем в бульон.

Варим еще 10-15 минут и затем посыпаем свежей нарезанной зеленью.

Источник: https://youtu.be/3S2UOK3oRfc

Доводим до кипения и выключаем. Накрываем кастрюлю крышкой и даем настоять еще минут 10-15.

Разливаем по порционным тарелкам и подаем со сметаной.

Как приготовить гороховый суп с копчеными ребрышками

Изумительно вкусный суп получается с копчеными свиными ребрышками. У нас на рынке продаются замечательные ребрышки, в которых и мяса достаточно, и сама косточка небольшая, удобная для готовки. Запах дымка придает готовому блюду особую пикантность и остроту. Я смело добавляю в такие зимние первые блюда много приправ и острого перца.

Нам понадобится:

• вода — 2,5 литра
• горох — 1 стакан
• картофель —  4 — 5 шт.
• копченые ребрышки — 600 гр.
• морковь — 1 шт.
• лук — 1 шт.
• укроп
• соль
• лавровый лист
• острый перец чили
• сухая аджика
• растительное масло

Готовить начинаю заблаговременно и предварительно замачиваю бобовые в холодной воде.

Для того, чтобы горох быстрее сварился, замачиваем его на ночь в большом количестве холодной воды, предварительно промыв. Если столько времени у вас нет, добавьте в воду для замачивания 1 ч. л. соды, и тогда он разварится быстрее.

Воду в кастрюле доводим до кипения, совсем немного солим и бросаем в нее замоченный горох. Кстати, эту воду  также можем использовать для бульона, он получится наваристее. Варим не менее получаса, в бульон отправляем лавровый лист и острый перчик.

Затем нарезанный картофель также кладем в бульон, время готовки займет около 15 минут, до его размягчения.

И только на этом этапе приступаем к готовке  ребрышек. Нарезаем их на сегменты и добавляем в кипящий бульон.

А знаете почему их не следует варить одновременно с горохом также долго? Во-первых, мясо в них уже готовое. А во-вторых, при долгой термической обработке уйдет оригинальный запах и привкус дымка.

Продолжаем варить суп 10-15 минут, периодически снимая пену.

За это время слегка обжариваем на растительном масле лук и морковь, чтобы морковь сохранила свой цвет. Суп сразу станет ароматнее. И по желанию, можно добавить сухой аджики или другой любимой приправы.

Варим минут 10 и сверху посыпаем свежим нарезанным укропом.

По желанию можете перед окончанием варки достать ребрышки и ножом снять мясо с косточки.

После того, как отключили плиту, дайте готовому блюду еще настояться под закрытой крышкой минут 10 и можете звать домочадцев на вкусный обед.

Суп из бобовых с копченостями и гренками в мультиварке

Готовка в мультиварке облегчает жизнь хозяйкам, там все проще — закинул продукты, наставил программу и достал готовое блюдо. Да и разваривается горох гораздо лучше, нежели в обычной кастрюле.  Рекомендую убедиться в этом, посмотрев видео.

Нам понадобится:

• горох — 2 стакана
• картофель —  3 шт.
• копченая колбаса — 250 гр.
• морковь — 2 шт.
• лук — 1 шт.
• зелень
• черный перец горошком
• душистый перец
• соль
• лавровый лист — 2 шт.

К таким первым блюдам очень вкусно подать гренки из белого хлеба.

Вкусный и простой суп из копченой курицы

Для горохового супа рекомендую купить копченую курицу или ее окорочок. Можно даже использовать только часть птицы, а из оставшейся мякоти приготовить, например, вкусный салат.

Нам понадобится:

• горох — 1 стакан
• картофель —  3 шт.
• копченая курица — 1/2 тушки
• морковь — 1 шт.
• лук — 1 шт.
• зеленый лук
• черный перец горошком
• соль

Есть еще один прием для более быстрого приготовления горохового супа. Используйте его не целый, а колотый, он намного быстрее готовится.

Бобы заливаем холодной водой,  солим, доводим до кипения и варим 40 минут.

Половину куриной тушки разделываем на кусочки и опускаем в кипящий бульон. По желанию приправьте бульон лавровым листом и черным перцем.

К этому супу обязательна пассеровка лука с морковью, причем легкая, не до коричневого цвета.

Когда горох будет готов, курицу из бульона нужно вынуть, снять ножом мясо с костей, измельчить и вернуть обратно в кастрюлю.

Теперь нарезаем кубиками картофель и отправляем также в бульон. Продолжаем варить до полного разваривания гороха, если любите такой консистенции.

Источнки: https://youtu.be/_Kz3fO3LYf0

Пассерованные лук и морковь теперь также можно отправить в кастрюлю. Для красивого цвета сверху посыплем свежей зеленью укропа или зеленого лука.

Плиту уже можно выключить, закрываем кастрюлю крышкой и даем настояться минут 10-15.

Готовим суп с горохом и копченой колбасой на курином бульоне

Самое простое, что можно найти в холодильнике — это колбасу. Прекрасно подойдут для этого рецепта и охотничьи колбаски. Горох и овощи наверняка тоже всегда в наличии. Поэтому если вдруг не знаете, что приготовить, а в магазин идти лень, то берите этот вариант на заметку.

Нам понадобится:

• горох — 1,5 стакана
• картофель —  5 шт.
• копченые колбаски
• морковь — 1 шт.
• куриный бульон — 2 литра
• лук — 1 шт.
• зелень
• черный перец горошком
• лавровый лист — 3 шт.
• соль

Горох у нас колотый, более мелкий, готовится он гораздо быстрее. Промыавем его и заливаем кипятком, закрываем крышкой, чтобы распарился в течение 2 часов. Если у вас целые горошинки, то понадобится не менее 4 часов.

Этот суп мы варим на готовом курином бульоне, который предварительно сварили. Но вы вполне можете варить на обычной воде.

Бобы в бульоне варим 30 минут. Отправляем туда картофель, солим и кладем лавровый лист и перец. Варим еще минут 15.

Колбаски нарезаем небольшими кусочками и добавляем их в кипящий бульон.

Обжариваем лук с морковью на растительном масле и отправляем в кастрюлю.

Варим еще минут 10 и можно выключать.

Источник: https://youtu.be/rlYxZY4PrUc

Набираемся терпения, даем супчику настояться и разливаем по тарелкам, посыпая свежей зеленью.

Рецепт супа с горохом, колбасками и вялеными помидорами

Оригинальность этому блюду придадут вяленые помидоры. Ведь сам горох имеет нейтральный вкус, копчености ему придают обалденный аромат. А остальные ингредиенты только его усилят.

Нам понадобится:

• горох — 250 гр.
• картофель —  4 шт.
• копченые колбаски — 3 шт.
• копченая свиная шейка
• морковь — 4 шт.
• лук — 1 шт.
• чеснок — 4 зубчика
• вяленые помидоры
• сливочное масло — 50 гр.
• соль

Как и в предыдущих рецептах, замачиваем предварительно бобовые По прошествии времени запускаем их в кипящую воду, варим около 1 часа, если хотим получить суп-пюре.

Когда варите горох, не забывайте периодически помешивать, чтобы не пригорел (он имеет свойство пригорать ко дну кастрюли даже при большом количестве воды).

Картофель нарезаем кубиками и кладем в кастрюлю. Следом пойдет обжаренный на сливочном масле до мягкости репчатый лук. Чеснок мы меленько нарезаем и добавляем в бульон свежим.

Моркови в этом рецепте довольно много. Мы ее натираем на крупной терке и подрумяниваем на сливочном масле на сковороде. Также выкладываем в кастрюлю.

Вяленые томаты достаем из баночки, измельчаем на кусочки и кладем к остальным ингредиентам.

Копченые колбаски и свиную шейку нарезаем кусочками и отправляем в кастрюлю.

Все, получился густой и наваристый гороховый суп, в меру острый и очень ароматный.

Источник: https://youtu.be/LgAJ-0BGD0k

Суп-пюре из гороха и куриных ножек – пошаговый рецепт

Не могу сказать, что все любят перетертые супы-пюре. Но если вам по душе такая консистенция, то смело можете готовить. На моем блоге можете познакомиться с очень вкусными рецептами супов — пюре. Ингредиенты в них самые простые, приготовление также несложное. Преимущество перетертого варианта в том, что  можно обойтись без фигурного вырезания овощей, так как мы их измельчаем в однородную массу.

Нам понадобится:

• горох — 1 стакан
• картофель —  4 шт.
• копченые куриные ножки — 2 шт.
• морковь — 1 шт.
• лук — 1 шт.

Горох колотый, варим без предварительного замачивания в течение 1 часа. В конце варки солим воду в кастрюле.

Лук и морковь нарезаем довольно крупно и обжариваем на растительном масле на сковороде.

Куриные ножки варим около 15 минут, затем достаем их из кастрюли.

Забрасываем в бульон овощи — нарезанный кубиками картофель и обжаренные лук и морковь. Варим до полного приготовления картофеля. С куриных ножек снимаем мясо и измельчаем его на кусочки и откладываем на отдельной тарелочке.

А содержимое кастрюли пробиваем погружным блендером до состояния пюре.

Горячий крем-суп разливаем по порционным тарелкам и сверху украшаем кусочками куриного мяса.

Источник: https://youtu.be/xAoqV_wZIXQ

Видео о том, как приготовить вкусный гороховый суп с беконом в казане

В кастрюле и на плите каждый сможет сварить любое блюдо. А вот если вы являетесь счастливым обладателем казана, то на свежем воздухе на костре есть возможность приготовить необыкновенно вкусный и ароматный супец. Просто посмотрите видео и повторите. Правда, скорее всего не у многих есть именно такой афганский казан, но принцип такой же и на обычном казане под крышкой.

Пока писала статью и смотрела видео, решила снова приготовить домашним такой суп. Ведь это довольно просто. А поскольку сейчас зима, то именно такие согревающие желудок и душу блюда будут очень кстати. А если у вас скороварка, то процесс приготовления значительно сократится, а горох разварится наверняка.

Готовьте с удовольствием. Я вам желаю вкусных блюд и новых рецептов. И заходите почаще в гости на мой блог, буду очень рада.

Гороховый суп с ветчиной

Последнее обновление: 3 дек.2020 г.

Этот рецепт варочной панели из ветчины и горохового супа готовится за несколько минут, и его можно варить весь день. Теплый, вкусный и богатый клетчаткой и белком — он обязательно понравится и сохранит чувство сытости в течение дня.

Кто-нибудь еще любит супы так же сильно, как я? Здоровый, доступный и очень удобный, я люблю уютно устроиться с теплой тарелкой супа, когда температура падает.

Сытный, дымный и полный овощей. Лучшая особенность этого горохового супа с ветчиной заключается в том, что его приготовление занимает буквально несколько минут, и он может сидеть и тушиться весь день.

Вы упаковываете коричневый мешок, чтобы работать? Сделайте большую порцию в воскресенье и работайте с ней в течение недели.

Никогда не использовали окорока? Ищите их рядом с ветчиной в мясном отделе. Они стоят всего гроши и являются отличным способом заправить супы и зелень.

Нет под рукой? Попробуйте вместо этого несколько ломтиков бекона или ветчины.Слегка дымный солоноватый привкус усилит всю кастрюлю. Хотите вместо этого сделать версию с мультиваркой? Взгляните на этот рецепт.

Ваша ложка ждет.

Можно ли использовать свиные окорока вместо окорока?

Да. Либо будет работать.

Гороховый суп с ветчиной

Лиз Делла Кроче

Этот рецепт горохового супа на плите готовится за несколько минут, и его можно варить весь день. Теплый, вкусный и богатый клетчаткой и белком.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 55 минут

Вход на курс, суп

Кухня Американская

Порций 4

Калорий 306 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

• 3 моркови, нарезанные кубиками
• 1 средний лук, нарезанный кубиками
• 2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 2 заливных листа
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 2 чашки измельченного зеленого горошка, сушеного и сортированного
• 1 копченый окорок
• 4 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
• 2 стакана воды
• соль и перец по вкусу
• Бальзамический уксус по желанию гарнир

Инструкции

• Обжарьте морковь, лук и сельдерей в большой суповой кастрюле на среднем огне, используя спрей с антипригарным покрытием.

• Приправить солью и перцем перед добавлением орегано, лавра и чеснока.

• Обжарить еще 60 секунд, затем добавить горох и окорок.

• Приправить еще немного солью и перцем, затем добавить бульон и воду. Доведите до кипения и тушите 45 минут, пока горох не станет мягким.

• Проверьте наличие приправ и при необходимости добавьте соль или перец.

• Удалите ветчину и лавровый лист перед подачей с небольшим количеством бальзамического сверху по вкусу.

Chef’s Notes

Отличный источник витамина А и железа, хороший источник витамина С и кальция

Nutrition

Порция: 2 чашки Калории: 306 ккалУглеводы: 68,2 г Белки: 27,1 г Жиры: 0,6 г Насыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 1438 мг Волокно: 25 г

Ключевое слово гороховый суп на плите

Ищете еще вкусные рецепты супов? Проверьте мою доску Pinterest!

Классический рецепт горохового супа, Whats Cooking America

Верхняя часть плиты — Мультиварка — Мгновенная кастрюля (электрическая скороварка) Инструкции

Это классический гороховый суп, который любят все, особенно моя семья. Гороховый суп, приготовленный из сушеного гороха и приготовленный с ароматной ветчиной, теплый, сытный и отлично подходит для остатков. Гороховый суп — идеальный сытный зимний суп для семейного ужина, ведь его так легко приготовить, и он так хорош! Моя семья считала этот суп идеальной едой на все времена.

Вы можете наслаждаться этим супом с однородной однородной консистенцией или с кусочками. Выбор за вами. Поскольку у нас есть член семьи, который является веганом, я также добавил веганский вариант этого восхитительного рецепта горохового супа.Также были предоставлены инструкции по приготовлению супа на плите, мультиварке или электрической скороварке Instant Pot.

История горохового супа:

Гороховый суп едят с ранних лет, и его сытность, высокая пищевая ценность и низкая стоимость сделали его частью кухни во многих культурах. Суп обычно готовят из сушеного гороха, цвет которого варьируется от серовато-зеленого до желтого в зависимости от сорта, и готовят с различными корнеплодами и свининой для придания аромата.

В Британии «Pease» используется как форма единственного и множественного числа от слова pea. Гороховый пудинг был недорогим продуктом питания с высоким содержанием белка, и сушеный горох легко хранить. До девятнадцатого века это была идеальная еда для моряков, которую варили с соленой свининой, которая стала источником горохового супа.

В литературе девятнадцатого века есть несколько ссылок на употребление горохового супа как на простую пищу для фермеров и признак бедности:

В Канаде гороховый суп из колотого гороха готовят из желтого гороха, и он очень популярен по всей стране.

В Германии также очень распространен гороховый суп с мясом, например, беконом, колбасой или копченой свининой, и подается с темным ржаным хлебом.

«Снерт» — голландский вариант горохового супа. Это более густое рагу из гороха, свинины и различных овощей. Зимой во многих уличных киосках с едой для конькобежцев подадут горячий «snert» в качестве сытной закуски вдоль замерзших каналов и озер.

В Польше гороховый суп является популярным блюдом в армии, поскольку он питателен, дешев и может быть легко приготовлен в больших количествах.Говорят, что военный гороховый суп достаточно густой, чтобы держать ложку прямо.

В Швеции и Финляндии стало традицией есть гороховый суп со свининой и блинами по четвергам в качестве подготовки к голоданию по пятницам. Горчица также является важной частью горохового супа, поэтому посетители могут размешать ее по вкусу. Даже шведские и финские вооруженные силы следуют традиции этого четверга со времен Второй мировой войны.

В Соединенных Штатах гороховый суп был завезен в Новую Англию в XIX веке франко-канадскими мастерами.Его широко ели в колониальный период и подавали как более жидкий суп со свининой, морковью и сушеным колотым горошком.

От 500 до 400 г. до н.э .: Греки и римляне выращивали этот бобовый около 500–400 г. до н.э. В то время торговцы на улицах Афин продавали гороховый суп.

1765: Известный детский стишок впервые появился в Британии, говоря о каше Пиз:

Гороховая каша горячая,
Гороховая каша холодная,
Гороховая каша в горшочке
Девятидневной выдержки.

Курс: Суп

Кухня: Американец

Ключевое слово: История и рецепт классического горохового супа

Порции: от 6 до 8 порций

• 2 к 3 морковь (1 1/2 стакана), нарезанный
• От 3 до 4 стебли сельдерей (1 1/2 стакана), нарезанный
• 1 средний Лук, нарезанный
• 1 к 2 гвоздика чеснок, очищенный и нарезанный
• 1 фунт (16 унций) мешок зеленый горошек колотый, сушеные, ополоснутые *
• 1 мясистый кость ветчины, 2 окорока окорока или 2 стакана нарезанного кубиками окорока
• 2 (32 унции) контейнеры, куриный бульон или бульон
• 1/2 столовая ложка желтое карри (необязательный)***
• 2 чайные ложки кориандр, земля
• 1 чайная ложка тимьян, сушеный
• 1 чайная ложка мудрец, сушеный
• 1 чайная ложка Розмари, сушеный
• Соль и перец по вкусу

Метод верхушки печи:

1. Обрезать лишний жир с костей ветчины и выбросить.

2. В большую кастрюлю на среднем огне добавьте морковь, сельдерей, лук, чеснок, колотый горох, ветчину, куриный бульон и приправы.

3. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и дайте покипеть примерно 1-2 часа или до тех пор, пока горох и овощи не станут мягкими. Снимите с огня и дайте остыть примерно за 15 минут перед смешиванием.

4. Смешивать или не смешивать: это вариант. Вы можете смешать все ингредиенты, кроме ветчины, до получения однородной массы, частично смешать только некоторые ингредиенты или не смешивать для получения крупной версии.Это относится как к версии с плитой, так и к версии с мультиваркой. Ваш выбор:

5. Поместите 1 стакан суповой смеси в блендер и взбивайте, пока текстура не станет однородной. Вылейте смешанный суп в большую миску. Повторяйте этот шаг, пока вся суповая смесь не смешается. Смешивайте только по одной чашке за раз, поскольку суповая смесь расширяется в горячем состоянии, а давление может привести к тому, что верхняя часть блендера сдувается. (Я научился этому на собственном горьком опыте много лет назад — визуализируйте Экзорциста!)

6. Когда весь суп смешан по своему вкусу, вылейте его обратно в кастрюлю на плите, чтобы он оставался теплым, и добавьте рубленую ветчину; перемешайте вместе.

7. Подавать в суповых тарелках и наслаждаться. Отлично сочетается с кукурузным хлебом.

Мультиварка (мультиварка) Метод:

1. Разогрейте мультиварку (мультиварку). Обрежьте лишний жир с костей ветчины и выбросьте.

2. Добавьте морковь, сельдерей, лук, чеснок, горох, косточку ветчины (не мясо ветчины), куриный бульон и приправы.

3. Варить при высокой температуре 4 часа или при низкой температуре 8 часов или до тех пор, пока горох и все овощи не станут мягкими.

4. Поместите 1 стакан суповой смеси в блендер и взбивайте до желаемой текстуры. Вылейте смешанный суп в большую миску. Повторяйте этот шаг, пока вся суповая смесь не смешается. Смешивайте только по одной чашке за раз, поскольку суповая смесь расширяется в горячем состоянии, а давление может привести к тому, что верхняя часть блендера сдувается. (Я научился этому на собственном горьком опыте много лет назад — визуализируйте Экзорциста!)

5. Когда весь суп будет смешан по своему вкусу, вылейте его обратно в мультиварку, чтобы он оставался теплым, и добавьте рубленое мясо ветчины; перемешайте вместе.

Метод быстрого приготовления:

1. Добавьте морковь, сельдерей, лук, чеснок, горох, ветчину, куриный бульон и приправы во внутреннюю кастрюлю. (Не заполняйте кастрюлю жидкостью более чем на 2/3)

2. Установите крышку на плиту и закройте крышку и вентиляционное отверстие до положения герметичности. Нажмите кнопку Manual / Pressure Cook и установите значение для высокого давления . Установите время приготовления на 12 минут.

3. Когда время приготовления закончится, быстро сбросьте давление короткими рывками, пока все давление не исчезнет и штифт не упадет. Примечание. Часто при приготовлении супов или бобов жидкость будет пытаться вытечь из клапана давления, если он выпускается быстро. Чтобы избежать беспорядка, сбрасывайте давление короткими рывками или поместите кухонный городок над клапаном давления, когда его отпускают, чтобы собрать любую жидкость. Как только штифт упал, откройте крышку и отложите в сторону. Удалите косточку ветчины и отрежьте мясо.Оставьте мясо, чтобы снова добавить в суп после того, как оно будет перемешано.

4. Если вы хотите смешать суп, поместите 1 стакан суповой смеси в блендер и взбивайте до тех пор, пока текстура не станет вам нужной. Вылейте смешанный суп в большую миску. Повторяйте этот шаг, пока вся суповая смесь не смешается. Смешивайте только по 1 чашке за раз, поскольку суповая смесь расширяется, когда она горячая, и давление может привести к тому, что верхняя часть блендера сдувается. (Я научился этому на собственном горьком опыте много лет назад — визуализируйте Экзорциста!)

5. Когда весь суп будет смешан по своему вкусу, вылейте его обратно во внутреннюю кастрюлю, чтобы он оставался теплым, и добавьте рубленое мясо ветчины; перемешайте и подавайте.

Веганский вариант:

1. Следуйте указанным выше методам использования плиты, мультиварки или скороварки (на ваш выбор).

2. Без костей ветчины и мяса ветчины.

3. Заменитель куриного бульона овощным.

4. Добавьте 1 столовую ложку жидкого дыма для ароматизации. Отрегулируйте специи и приправы по вкусу.

* Ищите колотый горох, на упаковке которого указан срок годности, и он относительно свежий; они будут готовить быстрее и лучше.

** Узнайте, как легко приготовить домашний куриный бульон — основной куриный бульон.

*** Будьте осторожны, используя карри, так как небольшое количество имеет большое значение.

Артикул:

Горох: история, использование, фольклор, выращивание, питание, закупка, приготовление, рецепт: гороховая каша горячая, гороховая каша холодная, Зель и Рубен Аллен.

Затерянный Плимут, скрытое наследие трех городов, Фелисити Гудолл, 2009 г.

Википедия; Гороховый суп

Гороховый суп с копченой свининой

BY Раздавить

Нет ничего более приятного в холодную ночь, чем тарелка горохового супа.

• Производительность: 10 |
• Сложность: легкая


• Время на подготовку: 30 минут |
• Время приготовления : 3: 0 часов

Состав

60 г сливочного масла
3 средних луковицы, нарезанных
1 пучок лука-порея, вымытый и нарезанный, включая несколько зеленых листьев
4 средних моркови, нарезанных
1 пучок супа из сельдерея, вымытый и нарезанный
1 небольшой пучок петрушки, вымытый и нарезанный
1 ½ пакета (750 г) сушеного колотого гороха, промытого или замоченного (см. Инструкцию к пакету)
около 750 г копченого эйсбейна или копченых свиных ребрышек
2 стакана (500 мл) куриного бульона
мускатный орех по вкусу
4 лавровых листа
свежемолотый черный перец
белый перец по вкусу
цедра и сок половинки лимона

Подавать

хрустящие гренки
1 пакет копченых свиных сыров (по желанию)
свежий деревенский хлеб

Метод

Обжарить лук в масле в очень большой кастрюле с крышкой на слабом огне до очень легкого цвета.Добавьте лук-порей и дайте ему вспотеть, пока он не станет мягким. Добавьте морковь и тушите около 5 минут. Добавьте сельдерей, петрушку, сушеный горошек и копченую свинину.

Залейте содержимое кастрюли куриным бульоном, при необходимости долив воды. Добавьте мускатный орех, лавровый лист, цедру лимона и черный и белый перец.

Дать закипеть под крышкой около 4 часов, время от времени помешивая и при необходимости добавляя воды. Время приготовления будет зависеть от того, сколько времени потребуется, чтобы мясо отвалилось от кости.

Когда мясо станет мягким, удалите с айсбейна кости, кожу и жировой слой и выбросьте. Если вы используете копченые свиные ребрышки, удалите кости и лишний жир и выбросьте. Верните мясо кусками в суп и продолжайте готовить на слабом огне, пока куски не станут немного ломаться. Добавьте лимонный сок и приправьте по вкусу.

Обслуживать

Такой сытный суп всегда отлично сочетается с деревенским деревенским хлебом. Чтобы добавить текстуры, вы можете добавить хрустящие гренки и жареные свиные сыры.

При подаче ломтиков готовьте на сковороде на среднем огне до золотистого цвета и карамелизации (для дополнительного вкуса добавляйте немного меда в сковороду в процессе приготовления). Нарежьте и подавайте в качестве гарнира.

Суп из телятины и зеленого чилийского гороха с черными глазами

Попробуйте и поделитесь!

Сытный суп из тушеной свинины и зеленого чили с черным горохом — восхитительный поворот в новогодних традициях!
Фактически, вы захотите добавить это в свое меню каждый раз, когда у вас останутся остатки тушеной свинины , ребрышки, копченая индейка или ветчина.

Приготовление большой кастрюли фасолевого супа экономично и создает легкий нагрев и еду для хранения в морозильной камере. И нет ничего проще, когда дымчатая тушеная свинина и землистый зеленый перец чили привнесут весь необходимый вам вкус!

Тушеная свинина домашнего копчения с нашим Домашняя свинина Руб. — любимое блюдо всей семьи в нашем доме, но вы можете сэкономить время и использовать готовую тушеную свинину для этого супа.
(Только обязательно ищите свинину без антибиотиков и соуса.)

Одно из преимуществ для приготовления супа из черноглазого гороха состоит в том, что они готовятся немного быстрее, чем другие бобы , что означает, что время от плиты до стола быстрее.

Этот фасолевый суп действительно возглавляет список по простоте, и я думаю, вам понравится дымная свинина и зеленый перец чили , который идет с ним.

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. Нашу Политику раскрытия информации .

Черноглазый горох надо замачивать?

Короче нет, не надо замачивать черноглазый горошек , хотя я все равно так делаю.Это означает, что эти бобы действительно предлагают лучшее из обоих миров — если вы не забыли замочить их, отлично, но если вы забыли замочить, вы все равно можете без проблем приготовить этот суп из тушеной свинины и черноглазого гороха с зеленым чили .

Почему я предпочитаю замачивать все зерна перед приготовлением

• Замачивание зерен не требует много времени
• Замачивание зерен экономит время приготовления , более или менее в зависимости от типа зерен
• Замачивание бобы приводят к меньшему количеству кожуры или «выдуванию» бобов
• Замачивание и смена воды немного облегчает их переваривание (мой личный опыт)

Метод быстрого замачивания:

Если вы забыли замочить на ночь, но все же хотите сократить время приготовления, выполните следующие простые действия.

1. Поместите черноглазую горошину в кастрюлю с водой, достаточной для покрытия на 2 дюйма.
2. Кипятить 2 минуты.
3. Снимите кастрюлю с огня и накройте крышкой.
4. Замочите гороха с черными глазами на 1 час, слейте воду и промойте.

Замечание о быстром замачивании — хотя его называют quick soak , мне кажется, что это больше работы. Я установил напоминание, что нужно залить фасоль в воду накануне вечером, потому что в тот час, когда я жду «быстрого замачивания», я могу приготовить суп на следующий день.Просто говорю’.

Свинина, черноглазый горох, измельченный зеленый перец чили, побланос, морковь, сельдерей и чеснок.

Почему я не использую свой InstantPot для приготовления этого сытного супа.

Если я готовлю бобы только , чтобы заморозить или использовать в нескольких рецептах, я буду использовать мой Instant Pot.

Однако с тех пор, как я давно принял образ жизни Ежемесячное приготовление пищи , когда я готовлю суп, это всегда больше, чем может выдержать мой InstantPot .

Это также не экономит много времени в процессе. К тому времени, когда IP переходит в режим давления, готовится и сбрасывает давление, разница во времени становится незначительной.

Даже самый большой InstantPot на 8 литров вмещает только 5 1/2 литров. Поскольку суп так хорошо замораживается, большая экономия времени — это удвоение рецепта. Это экономит время на покупки, подготовку, приготовление и уборку.

Если вы все еще хотите использовать свой растворимый горшок для приготовления этого супа, Simply Recipes предлагает отличное руководство по приготовлению бобов в скороварке.

Домашняя смесь специй для супа из гороха с черными глазами

Советы по рецепту

• При работе с перцем ВСЕГДА используйте перчатки .
• Если вы покупаете готовую копченую тушеную свинину , убедитесь, что на ней нет соуса для барбекю , так как это изменит вкус.
• Сочетание свежего чили и консервированного чили придает супу объемную и привлекательную текстуру.
• Используйте любой любимый перец чили, который вы предпочитаете, для дополнительного тепла. — комбинация поблано и зеленого чили в этом супе из черноглазого гороха при умеренно-умеренной температуре .
• Домашний бульон делает все супы лучше — готовьте их с куриным, индейским или говяжьим бульоном.
• Готовить и замораживать для быстрого разогрева и приема пищи в будние дни.

Варианты рецептов

• Замените морковь или сельдерей репой, пастернаком или картофелем.
• Свежий побланос обжарить перед измельчением.
• Заменитель говяжьего, грибного или овощного бульона куриного бульона.
• Заменитель ветчины, копченой индейки или окорока тушеной свинины.
• Добавьте 1-2 чашки капусты последние 15 минут для здоровой атмосферы.

Готовы отведать сытный суп из рваной свинины и зеленого чилийского гороха с черными глазами!

Больше рецептов супов, которые вам обязательно понравятся

Сытная свинина и зеленый чили Суп из черного гороха

Дымная свинина и земляной зеленый перец чили идеально подходят к черноглазому гороху в этом супе средней мягкости.

Время приготовления30 минут

Время приготовления1 час

Время замачивания фасоли12 часов

Общее время13 часов 30 минут

Курс: фасоль, основное блюдо, суп

Кухня: американская

Автор: Judy Purcell Mode

9000Prevent2 от темноты

Инструкции

• Растворите 2 столовые ложки соли в 6 литрах воды в большой кастрюле. Добавьте фасоль и выдержите при комнатной температуре не менее 8 часов. Слейте воду и хорошо промойте.

• Нарежьте лук, морковь и сельдерей в кухонном комбайне, перемешивая ровно настолько, чтобы их можно было нарезать кубиками. Перец поблано нарезать кубиками вручную (при работе с перцем обязательно использовать перчатки).

• Нагрейте масло в большой суповой кастрюле на среднем огне и готовьте лук, морковь и сельдерей, которые начинают подрумяниваться и карамелизироваться. Добавьте в кастрюлю нарезанный кубиками побланос и чеснок и готовьте до появления аромата.

• Добавьте в кастрюлю замоченные и промытые бобы и лавровый лист; накройте 6 чашками основного куриного бульона и 4 чашками воды или достаточно, чтобы покрыть ингредиенты на 2-3 дюйма выше, чтобы бобы впитали жидкость.При необходимости добавьте еще бульона или воды.

• Нагрейте до кипения. Уменьшите огонь до сильного кипения и варите 45 минут.

• В небольшой миске смешайте ингредиенты смеси специй. Добавьте в кастрюлю всю смесь специй, тушеную свинину и нарезанный кубиками зеленый перец чили. Добавьте еще куриного бульона, чтобы он стал жидким или пока не будет достигнута желаемая консистенция (около 2 стаканов). Доведите до кипения и готовьте еще 10-15 минут, чтобы ароматы смешались. Дегустируйте и приправляйте солью или перцем по мере необходимости.

• Подавать с кукурузным хлебом и сливочным маслом.

Видео отображается здесь или в почте

Примечания

Советы по рецептам

• ВСЕГДА используйте перчатки при работе с перцем.
• Если вы покупаете готовую копченую тушеную свинину , убедитесь, что на ней нет соуса для барбекю , так как это изменит вкус.
• Сочетание свежего чили и консервированного чили придает супу объемную и привлекательную текстуру.
• Используйте любой любимый перец чили, который вы предпочитаете, для дополнительного тепла. — комбинация поблано и зеленого чили в этом супе из черноглазого гороха при умеренно-умеренной температуре .
• Домашний бульон делает все супы лучше — готовьте их с куриным, индейским или говяжьим бульоном.
• Готовить и замораживать для быстрого разогрева и приема пищи в будние дни.

Питание

Калорий: 238 ккал | Углеводы: 32 г | Белок: 15 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 16 мг | Натрий: 652 мг | Калий: 615 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 10 г | Витамин А: 3384 МЕ | Витамин C: 33 мг | Кальций: 85 мг | Железо: 4 мг

Наслаждайся и делись!

Рецепт колбасы и горохового супа

Этот рецепт горохового супа приобретает аромат копченой колбасы андуй, а полноценные питательные вещества — из моркови, сельдерея, капусты и колотого гороха.

Приближается сезон уютных супов

И я все об этом!

Я перехожу на супы, чтобы получить зимнюю норму овощей. Мне нравится, что они так хорошо хранятся в холодильнике и морозильной камере, поэтому я всегда делаю большую кастрюлю. Приготовьте суп утром и просто разогрейте на ужин. Подавать с хрустящим хлебом и множеством вкусных гарниров.

Рецепт колбасы + гороховый суп

Этот колбасно-гороховый суп такой же сытный, как и питательный. С колбасой и колотым горошком, а также морковью, сельдереем и капустой получается один восхитительный суп.

Состав

Горох колотый

Горох — мой любимый пульс!

Что такое зернобобовые, спросите вы? Бобовые — это группа продуктов, известная как сухой горох, нут, чечевица и фасоль. Они супердешевы (пока можно растягивать чечевицу и сушеные бобы!), Экологичны (у них мало воды и углеродного следа), универсальны (супы! Гамбургеры! Салаты!) И, конечно, очень полезны (они богаты белком. , клетчатка и антиоксиданты). Мне просто нравится их землистый вкус, и они наверняка меня переполняют!

Копченая колбаса Андуй

Вы также можете добавить здесь бекон или рубленую ветчину, но мне нравится богатство, которое добавляет фарш. Вегетарианцы могут добавить грибы для мясистости без мяса.

Морковь, сельдерей и чеснок

+ лук, если хотите! Эти ароматические вещества составляют основу блюда.

Кале

Обожаю суп с увядшей зеленью. Всю зиму это мой заменитель холодных салатов. Меньше жевания; больше пустить пыль в глаза.

Овощной или куриный бульон

Выбирайте, что хотите, исходя из того, что у вас есть, и от того, готовите ли вы вегетарианскую версию или нет.

Жидкий дым

Немного жидкого дыма в конце придает ему дополнительный вкус, но не стесняйтесь не указывать его, если у вас его нет или вы не можете его найти.

Как приготовить рецепт горохового супа

Приготовить колбасу

Начните с приготовления колбасы, пока она не станет красивой и коричневой. (Вегетарианцы также могут полностью отказаться от колбасы и просто обжарить овощи в небольшом количестве растительного масла.)

Добавить чеснок

Добавьте чеснок и обжарьте в течение одной минуты.

Замороженный чеснок — один из моих любимых секретных ингредиентов. Я использую свежий чеснок при приготовлении чего-то слегка приготовленного или соуса, но я использую замороженный измельченный чеснок для большинства своих супов — любого рецепта, в котором чеснок готовится. Его так легко достать из кубика и жарить. (Вы можете даже сделать это своими руками, если хотите!)

Добавьте нарезанные овощи

Добавьте нарезанные морковь и сельдерей. И лук тоже, если он вам нравится! Варить 3-5 минут.

Добавьте горох и бульон и доведите до кипения

Когда овощи станут мягкими, добавить горох и бульон и довести до кипения.

Варить на медленном огне в течение часа, периодически помешивая

Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите в течение часа, периодически помешивая.

Добавьте капусту и жидкий дым

Когда час почти истек, вымойте и разорвите капусту на мелкие кусочки, а затем добавьте в кастрюлю и дайте настояться.

Если вы его используете, добавьте жидкий дым вместе с солью и перцем по вкусу.Обожаю это — это как вкусный гриль или запах костра в бутылке!

Разложить по тарелкам и украсить

Мои рекомендации по гарнирам:

• Свежие травы
• Простой греческий йогурт
• Сметана
• Сыр Пармезан
• Острый соус
• Треснувший перец
• Подавать с хрустящим хлебом!

Суп с колбасой и горохом

Этот рецепт горохового супа приобретает особый вкус благодаря копченому андуйю и хорошему питанию из моркови, сельдерея, капусты и гороха.

Ключевое слово капуста, колбаса, горох колотый Общее время 1 час 10 минут

Ингредиенты

• 1/2 фунта копченого андуля
• 1 фунт колотого гороха
• 1 стакан нарезанной моркови около 2 больших
• 1 стакан нарезанного сельдерея около 3 маленьких
• 3 зубчика чеснока
• 6 стаканов овощного или куриного бульона
• Соль и перец по вкусу
• 3 стакана капусты, нарезанной небольшими кусочками
• 2 чайные ложки жидкого копчения по желанию
• Острый соус из свежей петрушки и греческий йогурт для украшения

Инструкции

• Нагрейте большую голландскую духовку до средне-сильного огня.

• Снимите колбасу с оболочки, покрошите и готовьте в кастрюле до коричневого цвета.

• Добавьте морковь, сельдерей и чеснок и готовьте 3 минуты.

• Добавьте горох и бульон и доведите до кипения.

• Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите в течение часа, периодически помешивая.

• Добавьте капусту и дайте ей увядать.

• Добавьте жидкий дым, если он используется.

• Приправить солью и перцем по вкусу.

• Разложите по тарелкам и полейте свежей зеленью, острым соусом и греческим йогуртом.

Еще рецепты уютных супов:

Другие сообщения от Kath:

Свиные отбивные усиливают вкус сытного супа

В. Однажды я использовал копченые свиные отбивные для горохового супа, и это было превосходно. Но я потерял рецепт. Можете ли вы предоставить рецепт горохового супа, который концентрируется на горохе и копченых свиных отбивных, а не на большом количестве овощей?

— Анн Тиле, Дариен

А. Мы придумали этот рецепт запрошенного вами супа, в котором содержится минимум овощей и усиливается вкус копчеными свиными отбивными и ломтиками колбасы.

Гороховый суп

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 1 час 25 минут

Выход: 8 порций

Разработано на тестовой кухне Tribune. В результате получается густая каша. Чтобы суп получился более жидким, уменьшите время приготовления до 45-55 минут.

1 столовая ложка оливкового масла

4 унции колбасы андуй, нарезанной, по желанию

1 нарезанная луковица

1 нарезанная ребра сельдерея

2 шт. Нарезанных: зубчики чеснока, лук-шалот

1 упаковка (1 фунт) сушеного зеленого горошка, промытого и отсортированного, см. Примечание

3 банки (14 1/2 унций каждая) куриного бульона

2 банки (14 1 / 2 унции) говяжий бульон

1 лавровый лист

1 чайная ложка сушеных листьев тимьяна

1/2 чайной ложки душистого перца

Свежемолотый перец

2 копченые свиные отбивные

3 столовые ложки сухого шерри

2 столовые ложки 1. Нагрейте масло и колбасу в голландской духовке или тяжелой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и сельдерей; варить, пока лук не станет мягче, около 2 минут. Добавьте чеснок и лук-шалот; варить 1 минуту. Добавьте горох, куриный бульон, говяжий бульон, лавровый лист, тимьян, душистый перец и перец по вкусу. Нагрейте до кипения.

2. Добавить копченые свиные отбивные; убавьте огонь до кипения. Готовьте без крышки, периодически помешивая, 1 час 15 минут. Достаньте из кастрюли свиные отбивные; вырезать мясо из кости. Нарезать мясо; вернуться в горшок. Вмешайте херес и масло, пока масло не растает.

Тестовое кухонное примечание: Переберите сушеный горох, чтобы удалить гальку или горох неправильной формы.

Информация о питании на порцию:

422 калории, 44% калорий из жиров, 21 г жиров, 8 г насыщенных жиров, 43 мг холестерина, 33 г углеводов, 26 г белка, 1125 мг натрия, 12 г клетчатки

Q Вместо того, чтобы смазывать противни, я хочу использовать новый вкладыш Silpat. Какой стороной положить лицом вверх? Гладкая сторона или грубая сторона? Кроме того, как мне его очистить?

— Мэри-Энн Рачичик, Ромеовиль

A.Поместите эти антипригарные силиконовые противни для выпечки этикеткой вверх (гладкой стороной).

Очистите их, протерев влажной губкой, — советует французский производитель Demarle на своем веб-сайте demarleusa.com.

Если требуется дополнительная очистка, используйте мягкое мыло и мягкую губку.

В. У меня есть рецепт приготовления Гран Марнье. Но я помню, как раньше использовал менее дорогой заменитель. Есть идеи?

—Лоррейн Олсен, Напервилль

A. Вы можете заменить Гран Марнье ликером Кюрасао, трипл-сек или любым другим апельсиновым ликером.

В. Я видел несколько рецептов в разделе «Хорошая еда», в которых требуется порошок эспрессо. Я фанат кофе и хотел бы попробовать их, но мне не удалось найти продукт.

Можете ли вы порекомендовать какие-либо магазины, в которых я могу найти порошок эспрессо?

— Эльза Миллер, Уитон

A. Когда Грег Патент включает порошок эспрессо в список ингредиентов в своей кулинарной книге «Выпечка в Америке», он рекомендует порошок быстрого эспрессо Medaglia d’Oro.

Что может вас сбить с толку, так это то, что на банке написано «растворимый кофе эспрессо» — это тот же продукт, который используется, когда в рецептах указан «порошок растворимого эспрессо».

Растворимый кофе эспрессо Medaglia d’Oro продается в магазинах Treasure Island, Whole Foods Market и Sunset Foods. Мы также обнаружили, что он продается в Интернете на сайте javacabana.com, где банка объемом 2 унции стоит 2,75 доллара.

———-

Есть вопрос для тестовой кухни?

Отправьте его по адресу: Test Kitchen Connection, Chicago Tribune Good Eating, 435 N. Michigan Ave., Chicago, IL 60611, или отправьте электронное письмо по адресу [email protected] или отправьте письмо по факсу на номер 312-755 -0212. Пожалуйста, укажите свое имя и номер телефона в дневное время.

Мы не можем отвечать на вопросы индивидуально, но изучим отдельные запросы.

Smoky Black Eyed Pea Soup

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Smoky Black Eyed Pea and Ham Soup УПАКОВАННЫЙ с невероятным вкусом и полезными ингредиентами, этот рецепт супа из черного гороха обязательно станет фаворитом!

Черноглазый горох — один из основных продуктов южной кухни, в особенности еда для души.Черноглазый горох, родом из Западной Африки 5000 лет назад и завезенный в американские колонии в 17 веке, имеет богатую историю и долгое время считался приносящим удачу. По южной традиции их есть в Новый год, чтобы в новом году было благополучно. Точно так же черноглазый горох традиционно едят в Рош ха-Шана, еврейский Новый год.

Итак, приносят ли эти любопытные бобы удачу или нет, можно сказать наверняка : они восхитительны! И они включены в рецепт этого дымного горохового супа с черными глазами, который согреет и живот, и душу.

Этот дымный суп из гороха и ветчины с черными глазками, с ноткой южного чутья, кремовой текстурой и восхитительно богатым вкусом, обязательно станет любимым в вашем доме!

Этот суп — отличный способ использовать остатки ветчины. Вы даже можете попробовать свои силы в приготовлении собственного копченого окорока , если хотите (это весело и полезно)!

Легко приготовить с минимальными затратами времени, все остальное сделает ваша кастрюля или голландская духовка, так как этот суп кипит на медленном огне в течение 3 часов, чтобы обеспечить оптимальный вкус.

И не забудьте попробовать традиционный домашний кукурузный хлеб !

Или, чтобы получить более здоровую альтернативу, попробуйте наш Кукурузный хлеб с киноа . Традиционный вкус, но с дополнительными преимуществами!

Рецепт супа из черного гороха

Приступим!

Нагрейте оливковое масло в голландской духовке (я использую и люблю Lodge) на среднем огне, добавьте овощи и обжарьте до готовности, около 4 минут.Затем добавить чеснок и обжарить еще минуту.

Добавьте фасоль и окорок в голландскую печь. Я добавил дополнительную свиную шейную кость для дополнительного аромата (по желанию).

Добавьте бульон, лавровый лист и специи. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 2 1 / 2-3 часа, периодически помешивая, пока фасоль и окорок не станут очень мягкими.

Вынуть окорок, отделить мясо и разорвать на мелкие кусочки. Выбросьте кости и верните мясо в суп.Доведите суп до кипения.

По желанию подавать с гарниром из нарезанного чеснока.

Наслаждайтесь!

PIN МЕНЯ!

Для более вкусных рецептов черного гороха попробуйте наш:

Smoky Black Eyed Pea Soup

Гороховый суп с дымком Кимберли Киллебрю

УПАКОВАННЫЙ, наполненный полезными ингредиентами, этот суп из черного гороха обязательно станет фаворитом!

Распечатать рецепт

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 2 часа 40 минут

Общее время 2 часа 50 минут

Вход на курс, основное блюдо, суп

Кухня Американская, южная

Порций 6

Калорий 333 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 большая желтая луковица, нарезанная кубиками
• 1 средний зеленый болгарский перец, нарезанный кубиками
• 1 крупный стебель сельдерея, нарезанный кубиками
• 4-5 зубчиков чеснока, измельченные
• 8 чашек куриный бульон
• 1 фунт черноглазого горошка, промытого и очищенного от камней
• 1 большой копченый окорок
• 2 лавровых листа
• 1/2 чайной ложки паприки
• 1/4 чайной ложки лукового порошка
• 1/4 чайной ложки кайенский перец
• 1/4 чайной ложки орегано
• 1/4 чайной ложки тимьяна
• 3/4 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
• нарезанный свежий лук для сервировки (по желанию)

Инструкции

• Нагрейте оливковое масло в голландской духовке или тяжелой кастрюле на среднем или сильном огне.Добавьте лук, болгарский перец и сельдерей и обжарьте до мягкости около 4 минут. Добавить чеснок и обжарить еще минуту. Добавить черноглазый горох, окорок, куриный бульон, лавровый лист и специи и довести до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 2 1 / 2-3 часа, периодически помешивая, пока горох и окорок не станут очень мягкими.

• Удалите окорок и отделите мясо от костей, разрывая его на мелкие кусочки. Выбросьте кости и верните мясо в суп.Добавьте соль и перец по вкусу. Доведите суп до кипения и подавайте горячим, украсив его свежим нарезанным чесноком.

Питание

Калорий: 333 ккал | Углеводы: 31 г | Белок: 21 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 33 мг | Натрий: 813 мг | Калий: 713 мг | Клетчатка: 6 г | Сахар: 9 г | Витамин А: 241 МЕ | Витамин C: 19 мг | Кальций: 45 мг | Железо: 3 мг

Ключевое слово Black Eyed Pea Soup

По материалам Emeril Lagasse

Первоначально опубликовано в The Daring Gourmet 7 октября 2013 г.