Как размораживать дрожжевое слоеное тесто: Простые рецепты с пошаговыми фотографиями

0 Comments

Содержание

Можно ли разморозить тесто в микроволновке?

На первый взгляд в разморозке теста нет ничего сложного, но если углубиться в изучение вопроса, станет понятно — не все так просто, как кажется на первый взгляд. Тесто нужно размораживать так, чтобы не испортить его вкусовые качества.

Если не следовать правилам, полезные свойства теста улетучатся, структура будет нарушена. Не соблюдая технологии, вы получите слишком водянистое тесто, покрытое плотной коркой. Выпечка, приготовленная из неправильно размороженного теста, не поднимется, а вкус вас точно не порадует.

Как разморозить тесто?

Самый быстрый и простой способ — микроволновая печь. Можно размораживать тесто в микроволновке? Конечно же можно, но важно делать это правильно. Практически каждая современная микроволновая печь имеет режим разморозки, его и используем. Главное — следить чтобы тесто не перегрелось. Для этого нужно каждые 1-2 минуты его переворачивать.

Если у вас старая микроволновка без режима разморозки — просто установите мощность на 100 Вт.

Микроволновку можно заменить духовкой. Выложите тесто на противень и поставьте в разогретую до 70 градусов духовку примерно на 2 минуты. Тут важно не передержать и вовремя вытащить тесто, в противном случае оно будет испорчено.

Если не рискуете разморозить тесто в микроволновке или духовке, боитесь что оно испортится, есть более щадящие методы.

  • Тесто кладем в полиэтиленовый пакет, плотно его завязываем, погружаем в теплую воду. Спустя примерно 2 часа оно будет готово к выпеканию.
  • Если на улице зима и батареи теплые, положите не распакованное тесто на батарею. Спустя час-два оно полностью разморозится.
  • Никуда не спешите? Размораживайте тесто при комнатной температуре накрыв его полотенцем. Это лучший вариант, но займет в районе 3-5 часов.
  • Водяная баня. Поставьте кастрюлю с водой на огонь, сверху установите емкость с замороженным тестом. Следите чтобы тесто при разморозке не прилипло к поверхности, на которой лежит.

Какой способ лучше? Все зависит от вида теста. Также не забывайте о подготовке: нужно перед разморозкой подержать его полчаса в холодильнике. Это позволит сохранить питательные вещества.

Разморозка дрожжевого и слоеного теста

Дрожжевое и слоеное тесто считается самым капризным, размораживать его нужно особенно аккуратно. Вы должны знать все нюансы чтобы разморозить такое тесто правильно, не испортить выпечку.

Дрожжевое тесто

При разморозке дрожжевого теста малейшая оплошность может привести к тому, что при выпечке тесто не поднимется. Чтобы этого избежать, обратите внимание на следующие особенности разморозки дрожжевого теста:

  1. Используя разморозку в воде, тесто необходимо завернуть в несколько полиэтиленовых пакетов. Температуру воды нужно поддерживать, не позволять ей остывать.
  2. Положите тесто в емкость и поставьте рядом с зажженной комфоркой.
  3. Настоятельно не рекомендуем размораживать дрожжевое тесто в микроволновке. Есть теория, что излучения микроволновой печи убивают полезные свойства дрожжей. Но если вас это не пугает, разморозить дрожжевое тесто необходимо максимально быстро, не ставьте таймер более чем на 2 минуты.

Повторно замораживать дрожжевое тесто после разморозки уже нельзя!

Слоеное тесто

Слоеное тесто к качественной разморозке не менее требовательное, чем дрожжевое. Но здесь есть свои нюансы. Например, если дрожжевое тесто можно аккуратно разморозить в СВЧ, то слоеное — ни в коем случае нельзя. Лучше всего просто оставить его в теплом помещении на несколько часов. Ниже еще несколько полезных советов для разморозки слоеного теста.

  1. Накройте его полотенцем. Это поможет избежать образования твердой корки.
  2. Если тесто рулонообразное, есть возможность снимать верхние, уже оттаявшие слои и начинать с ними работать. Только делайте это аккуратно, иначе повредите структуру.
  3. При разморозке на батарее укутайте тесто в полотенце.

Хранить слоеное тесто в холодильнике после разморозки можно не более двух дней. Быстрые методы разморозки используйте только в крайних случаях, когда это действительно необходимо. Размораживать тесто быстрыми способами стоит только в случае, если это тесто для пиццы или чего-то подобного. При других раскладах лучше обойтись естественной разморозкой при комнатной температуре.

Особенности выбора теста при покупке

  1. Упаковка обязательно должна быть герметичной.
  2. На упаковке должен быть указан способ заморозки.
  3. Ищите на упаковке количество слоев. Чем их больше — тем вкуснее получится выпечка. Для дрожжевого теста эта цифра в идеале должна составлять 35 слоев, для бездрожжевого — 225.
  4. Обратите внимание не сроки годности.
  5. Изучите состав, убедитесь в натуральности продукта.
  6. Цена. Самое дешевое замороженное тесто не может похвастаться качеством и хорошим вкусом. Выбирайте тесто в среднем ценовом сегменте.
  7. Не покупайте тесто, имеющее инородные вкрапления. Также стоит избежать покупки изделия, которое прилипает внутри к упаковке.

Как использовать замороженное тесто. Как правильно и быстро разморозить дрожжевое тесто? Особенности размораживания дрожжевого и слоеного теста

в разделе:

Ну кто из нас не любит побаловать себя ароматным мягким пирожком, только что из духовки, с повидлом или с мясом? Выпекать обязана уметь любая хозяйка, а значит, ей придется научиться иметь дело с тестом. Работающей женщине можно простить нехватку времени на замес теста, да и в наш век вполне можно воспользоваться хорошим замороженным продуктом, тем более, что при правильной работе с ним выпечка получается ничуть не хуже, чем из домашнего теста.

Главное — покупать тесто только проверенных марок. Именно такой и является компания «Гермес» , занимающаяся поставками замороженных хлебобулочных изделий.

Конечно, все хозяйки знают, что тесто бывает слоеным, на дрожжах и бездрожжевым, и каждый вид предназначен для разных видов выпечки. Чаще всего в магазинах встречается замороженное дрожжевое тесто (например, для пирожков) и слоеное. Последнее, в свою очередь, также делится на дрожжевое и бездрожжевое, однако, размораживается оба вида одинаково.

Как разморозить дрожжевое тесто

Чтобы выпечка получилась пышной, замороженное тесто требует особого подхода. Этот вид теста можно размораживать несколькими способами:

Для любого продукта, подвергшегося обработке минусовой температуры, справедливо одно правило: Чем быстрее происходило замораживание, тем медленнее должна быть разморозка. Иначе вы рискуете получить продукт с поврежденной структурой, что затруднит работу с ним и приготовление превратится в пытку.

Поэтому, если у вас есть время, то воспользуйтесь нижней полкой холодильника: не доставая тесто из заводской упаковки, поместите его в холодильную камеру на ночь, а на следующий день можно приступать с выпеканию. Если тесто представляет собой шарики (некоторые производители замораживают дрожжевое тесто в шариках), то предварительно их извлекают из фабричной упаковки, помещают на блюдо, накрывают полотенцем или пакетом (это необходимо, чтобы тесто не обветрилось), и также ставят в холодильную камеру на 8-10 часов.

При температуре окружающей среды тесто одним куском размораживается около 5 часов, в шариках — от часа до двух. При выборе этого способа извлеките тесто из упаковки и поместите в кастрюлю или миску, присыпанную мукой, накройте полотенцем или крышкой во избежание заветривания, оставьте на 5-6 часов.

Чтобы разморозить продукт в теплой воде, его необходимо вынуть из заводской упаковки, завернуть в несколько пакетов и опустить в теплую воду. По мере остывания воду можно менять. При таком способе продукт разморозится уже через 40-50 минут.

Духовка и микроволновка — очень нежелательные «помощники» в размораживании теста. Так как велик риск недосмотреть и передержать тесто, получив засохший, ни к чему не пригодный комок. Для размораживания в духовке нагрейте ее до 50 градусов и поместите тесто без упаковки на несколько минут.

Если тесто требует безумно быстрого размораживания, то на помощь придет микроволновка. Но повторимся: этот способ самый нежелательный. Просто выставляете режим разморозки и ставите тесто в камеру на пару минут.

Будьте внимательны: при размораживании в СВЧ-печи тесто не должно нагреваться! Каждые полминуты доставайте и проверяйте. Как только тесто нагрелось — доставайте и дайте ему «дойти» при комнатной температуре.

Как разморозить слоеное тесто

Слоеное тесто более нежное и капризное, чем дрожжевое. А все потому, что при неправильной работе с ним рискуете нарушить слои и получите обычный полуфабрикат для пирожков.

Для размораживания слоеного теста нельзя использовать ни духовку, ни микроволновку, так как этот продукт привередлив к высоким температурам. Поэтому для разморозки потребуется время.

Если вы планируете что-то испечь вечером на ужин, то утром, перед работой просто положите упаковку с тестом на верхнюю полку холодильника, а вечером побалуйте семью вкусной выпечкой.

Разморозить слоеное тесто при комнатной температуре также возможно. Для этого достаете продукт из фабричной упаковки, выкладываете на разделочную доску, присыпанную мукой, а сверху накрываете полотенцем.

Еще более быстрый способ: обсыпаете тесто мукой и выкладываете его в пакет, заворачиваете в полотенце и помещаете на теплый радиатор. При этом сверток необходимо периодически переворачивать, иначе оттаивание будет происходить неравномерно.

Выпечка — это святое для любой хозяйки. Некогда в наших краях она подавалась преимущественно по праздникам, поскольку замес теста отнимает много времени, которого работающим женщинам вечно не хватает. Но с появлением хорошего магазинного теста пиццы и пирожки стали чуть ли не ежедневным блюдом. При этом возникла встречная проблема: как быстро разморозить тесто, чтобы, придя с работы, успеть приготовить к ужину что-нибудь вкусное. Нынче процесс размораживания основы зачастую требует больше времени, чем создание из него кулинарного шедевра.

Варианты разморозки

Перед поисками способов, как быстро разморозить тесто из морозилки, обратите внимание на то, какой именно вид основы вы купили. Правила оттаивания от этого могут сильно поменяться. Проще всего дело обстоит с постной и дрожжевой разновидностью, так как быстро разморозить тесто такого «происхождения» можно даже несколькими приемами.

  1. Водяной способ. Покупка заворачивается в несколько пакетов так, чтобы соединения краев не располагались друг над другом. Можно замотать тесто в пищевую пленку. После кладете сверток в теплую воду — и через полчаса можно заняться выпечкой.
  2. Духовочный способ. Разогреваете печку градусов до 70-80, простилаете пергаментом противень, кладете на него тесто без упаковки и ставите его на пару минут в камеру. Бдительность должна быть предельно высокой: не досмотрите — получите засохшую субстанцию, ни к чему не пригодную.
  3. Мастер на все руки — микроволновка. Предпочитается большинством любителей кулинарии, так как быстро разморозить дрожжевое тесто в ней наиболее просто. Выставляете режим разморозки и через минуту-две начинаете его раскатывать.

Каким бы путем вы ни пошли, перед тем как быстро разморозить тесто, стоит его подготовить к предстоящей процедуре. А именно: вынуть из морозилки и переложить на верхнюю полку в холодильник. Это можно сделать, едва зайдя после работы в квартиру. Пока вы будете переодеваться, тесто немного «расслабится» и сохранит свои качества — в первую очередь вкусовые.

Нежное слоеное тесто: правила обращения

Большая часть способов, как быстро разморозить тесто, категорически не годится для слоеной разновидности. Она привередлива в отношении температуры, а особенно болезненно относится к ее перепадам. И если вы не хотите испортить свои пирожки, лучше «слоенку» размораживать по всем правилам. То есть оставить его прямо в магазинной упаковке внизу холодильника, уходя утром на работу. К вечеру оно будет готово к разделке.

Есть, так сказать, ускоренный вариант, который займет часа три и при этом не нарушит структуру теста. С него снимается упаковка, основа выкладывается на стол. При комнатной температуре размораживание идет куда быстрее, однако требует соблюдения двух условий.


Как быстро разморозить слоеное тесто

Однако иногда случаются ситуации, в которых основа требуется скоро, а времени на ожидание нет. В экстренных случаях применяют два способа, как быстро разморозить слоеное тесто. Однако к ним стоит прибегать только в безвыходном положении: риск испортить покупку довольно велик, гарантировать сохранение подъемистости основы вам никто не может.

В первом варианте вы убираете упаковку, а тесто перекладываете в пакет, пересыпанный мукой — на случай, если вы не уследите, и оно вздумает прилипнуть. Поверх наворачивается полотенце и сверток кладется на теплый радиатор. Переворачивать придется почаще, чтобы разморозка шла равномерно. Полчаса ожидания, и вы можете приступать к дальнейшим действиям.

Второй способ потребует ручной работы. Разложенный на столе пласт по возможности одинаково прогревается обычным феном для волос, включенным на минимальную мощность. Не стоит добиваться полного оттаивания на обрабатываемом участке: размашисто двигайтесь по всей площади и периодически переворачивайте пласт.

Быстрая разморозка в любом случае несколько портит конечный результат. Лучше и вовсе не прятать тесто в морозилку: просто в холодильнике оно не портится двое суток.

Ни в коем случае не замораживайте тесто повторно — толку с него уже не будет.

Замороженное тесто – верный помощник современной хозяйки. Благодаря такому полуфабрикату можно без больших временных затрат приготовить пирог, пиццу или домашний хлеб. Основной вопрос, который волнует кулинаров, заключается в том, как правильно разморозить тесто, чтобы не испортить его.

Слоеное тесто

Слоеное тесто довольно капризно по отношению к резким перепадам температур. Лучше всего размораживать такой полуфабрикат постепенно при комнатной температуре. Достаньте тесто из морозилки, аккуратно извлеките его из упаковки, положите на доску и оставьте на кухонном столе примерно на пару часов. За это время основа для выпечки постепенно оттает и станет пригодной к дальнейшему использованию.

Если вам нужно срочно разморозить слоеное тесто (дрожжевое или бездрожжевое), можете прибегнуть к шоковой дефростации. Для этого поместите его в теплую (не горячую!) духовку или в микроволновую печь в режиме разморозки на пару минут. Еще один вариант – положить тесто недалеко от батареи или прямо на нее. Но имейте в виду, что слишком высокие температуры навредят полуфабрикату – он может потерять изначальную форму, стать жестким и тяжелым для замешивания.

Дрожжевое тесто

Размораживать дрожжевое тесто нужно очень аккуратно, так как при неправильном подходе оно будет безнадежно испорчено и не сможет подняться. Лучше всего отдать предпочтение медленной дефростации. Для этого достаньте упаковку теста из морозилки и переложите ее на нижнюю полку холодильника. Через 8–10 часов можно приступать к выпечке. Несмотря на длительность процедуры, этот способ считается наиболее щадящим и правильным. Медленная разморозка сохраняет все полезные свойства и питательные качества теста.

Если у вас нет ни одной свободной минуты, прибегайте к кардинальным мерам – воздействию высоких температур. Дрожжевое тесто можно быстро разморозить в духовом шкафу, микроволновке, в теплой воде или на воздухе.

  • Выложите тесто без упаковки на противень и отправьте его в разогретый духовой шкаф на несколько минут. Внимательно следите за состоянием полуфабриката. Как только тесто начнет подходить, немедленно вынимайте из духовки.
  • Для дефростации продукта в микроволновой печи положите его в стеклянную емкость и оставьте оттаивать в специальном режиме буквально на 2 минуты.
  • В воде тесто размораживается следующим образом: полуфабрикат плотно упаковывают в полиэтиленовый пакет и опускают в кастрюлю или миску с теплой жидкостью. Для разморозки потребуется от 10 до 30 минут в зависимости от размеров куска заготовки для выпечки.
  • На воздухе дрожжевое тесто будет размораживаться около 3 часов. Положите его в неглубокую емкость и оставьте на столе до полного оттаивания, периодически проверяя состояние полуфабриката.

После того как вы использовали один из вышеуказанных методов, нужно сразу же приступить к замешиванию теста. Это необходимо для того, чтобы проверить степень его готовности и при необходимости ускорить этот процесс.

Для того чтобы домашняя выпечка получилась действительно вкусной, возьмите на заметку проведенные ниже простые советы.

  • Размороженное тесто любого вида остается свежим в течение пары дней, если хранить его в холодильнике при температуре 0 … +5 °С.
  • При разморозке полуфабриката на воздухе накрывайте его бумажным полотенцем, чтобы избежать обветривания.
  • Слоеное тесто станет еще воздушнее, если после дефростации и замешивания на полчаса поставить его в холодильник.

Работа с замороженным тестом – задача не из легких. Но при ответственном подходе с применением некоторых хитростей приготовление вкусной и ароматной домашней выпечки не окажется для вас проблемой.

Дрожжевое тесто — вещь очень тонкая, и не у всех получается его хорошо готовить. Поэтому некоторые покупают его уже замороженным и возникает вопрос как правильно разморозить дрожжевое тесто. Бывает что теста получается много и не использованное дрожжевое тесто можно заморозить, и использовать в нужное время.

Как правильно разморозить дрожжевое тесто?

Существует несколько способов разморозки дрожжевого теста, но наиболее правильные и сохраняющее все свойства дрожжей требуют времени:

1. Старайтесь размораживать тесто в холодильной камере. Для этого просто положите его на нижнюю полку холодильника и оставьте на всю ночь.

2. Можете разморозить дрожжевое тесто при комнатной температуре . Этот процесс займет около 1-3 часов, в зависимости от количества дрожжевого теста. Сначала тесто необходимо достать из упаковки. Выложите замороженное тесто на силиконовый коврик или разделочную доску и оставьте в комнате.

Как быстро разморозить дрожжевое тесто?

Если нужно что-то быстро приготовить и времени ждать пока тесто оттает естественным путем нет можно воспользоваться следующими советами:

1. Положите замороженное дрожжевое тесто в полиэтиленовый пакет и опустите в теплую воду . Так вы сможете разморозить тесто за более короткий промежуток времени.

2. Поместите тесто в полиэтиленовый пакет, оберните полотенцем и положите на крышку горячей кастрюли, батарею. Аккуратно переворачивайте тесто, чтобы размораживание шло равномерно.

3. Переложите тесто в кастрюлю и поставьте на теплую плиту рядом с разожженными конфорками. Не ставьте на конфорки!

4. Тесто можно разморозить при помощи водяной бани , но следите, чтобы оно не прилипло ко дну емкости.

5. Разморозка дрожжевого теста в микроволновке

Как разморозить дрожжевое тесто в микроволновке?

Можно размораживать дрожжевое тесто в микроволновке, но хорошие хозяйки не любят этот способ: считается, что дрожжи теряют свои свойства и полезность.

С размораживанием в микроволновой печи нужно быть осторожными и предварительно лучше прочитать инструкцию о выборе мощность и времени. Если нет функции размораживания, то подойдет мощность 80-100 Вт .

Поставьте тесто на 45 секунд и периодически переворачивайте его с боку на бок, иначе высохнет верхний слой, и останется каменным внутренний. При необходимости можно увеличить время для размораживания, но внимательно следить за процессом. Дрожжевое тесто необходимо вынуть из микроволновки до того, как оно нагреется.

Как готовить из замороженного дрожжевого теста?

После разморозки дрожжевого теста, приступите к формированию нужных изделий (пирог, пицца, пирожки, т.д.). А потом оставьте готовые изделия на некоторое время в теплом месте.

Возможность приобрести готовое замороженное тесто облегчает жизнь хозяйкам. Однако не каждая знает, что причина неудавшегося блюда прячется не в нарушенной технологии приготовления и заморозки продукта производителем, а в неправильной разморозке массы самой хозяйкой.

Иногда в попытке приготовить блюдо как можно скорее хозяйки уничтожают свой кулинарный шедевр, даже не приступив к его непосредственному приготовлению.

Несмотря на схожесть рецептов приготовления, тесто на прилавках продуктовых магазинов отличается друг от друга своим качеством. Производители применяют отличные друг от друга технологии, используют разные по качеству продукты.

Хорошее тесто легко определить по герметичной упаковке. Если упаковка повреждена, открыта, или была открыта, продукт может быть испорченным.

Попадание воздуха может привести к обветриванию или потере полезных свойств, дрожжевая масса в открытой упаковке вряд ли поднимется при приготовлении.

На упаковке товара должна быть указана дата изготовления, срок хранения и способ заморозки. При отсутствии такой информации нельзя рассчитывать на приобретение качественного полезного продукта. Из свежего получается более качественная выпечка. Во время длительного хранения продукт меняет свою текстуру и приобретает дополнительный специфический запах.

Изделие получатся более вкусными, если слоев у теста будет как можно больше. Данные о количестве слоев также должны быть указаны на упаковке товара. Дрожжевой продукт содержит 35 листочков, бездрожжевой — более 200.

Стоимость товара не может быть копеечной, поскольку ингредиенты, входящие в состав, не могут быть дешевле продукта на выходе, т. е. самого теста. Низкой цены можно добиться путем снижения качества используемых продуктов.

Упаковочный материал должных быть максимально прозрачным, без закрывающих продукт надписей и масштабных рисунков.

Качественный продукт внутри упаковки свободно перемещается, однородно по составу, сухое и не липнет.

На этикетке товара можно найти технологию разморозки данного товара. Ее отсутствие свидетельствует о халатности производителя, который не подумал о своих клиентах, а потому не берет на себя ответственность за возможные изменения, при разморозке товара.

Способы разморозки слоеного теста

Слоеное продается именно замороженным, а не охлажденным. Неосторожное обращение с продуктом может привести к поломке пластов, после чего из него вряд ли получится хорошее блюдо.

Медленная разморозка

Если перед приготовлением выпечки хозяйка располагает большим объемом времени, лучше воспользоваться медленным размораживанием. Так продукт сохранит свой внешний вид, вкус, свойства, и наиболее равномерно оттает.

Медленное размораживание слоеной массы может проходить при комнатной температуре или в холодильнике.

Выньте продукт из упаковки и выложите его доску, вафельное полотенце или специальный коврик. Не нарушайте целостность: прежде чем отделять слои друг от друга позвольте им оттаять. Разделение замороженных слоев может привести к их крошению и поломки. Раскатать и запечь поломанные коржи замороженного слоеного теста будет очень трудно. Полная разморозка займет около пяти часов.

Если выпечка планируется на следующий день, можно разморозить продукт ночью, не вынимая его из холодильника. Его оставляют в упаковке на дальней от морозилки полке. Полное размораживание произойдет через 10 часов.

При изменении планов по поводу выпекания, массу можно оставить в холодильнике еще на некоторое время. Если изготовитель правильно приготовил и заморозил товар, коржи не должны склеиваться после 10 и более часов разморозки в холодильнике.

Как правильно разморозить в микроволновке, духовке и кастрюле с водой?

Разморозка слоеного теста требует от хозяйки некоторых навыков и опыта. При несоблюдении обязательных правил и нюансов замороженное слоеное тесто может превратиться в расплавленный ком с сухой коркой.

Осторожно выньте массу из фабричного пакета. Заверните продукт в полиэтиленовый пакет и оберните полотенцем. Положите полученную конструкцию на теплую батарею.

Выбирая этот метод, вы рискуете после размораживания получить обычное тесто, поскольку интенсивное разогревание может нарушить структуру продукта.

Аналогично можно разморозить продукт на горячей крышке кастрюли с водой. Кипящая в кастрюле вода будет подогревать крышку и тем самым размораживать. При этом массу нужно завернуть в фольгу, полиэтилен или пакет. Его придется систематически переворачивать, чтобы оно разморозилось равномерно.

Вместо батареи или конфорки как источник тепла для разморозки можно использовать фен. Заверните продукт в полиэтилен или пакет, чтобы фен не обветрил его.

Направление теплого воздуха должно быть размашистым. Нельзя задерживать поток на одном месте. Масса должна стать пластичной и податливой. Каждый лист слоеного теста нужно размораживать отдельно.

Более щадящий способ быстрой разморозки предполагает размораживание слоеного теста без упаковки рядом с источником тепла при комнатной температуре. Так массу на доске, коврике или вафельном полотенце оставляют около включенной конфорки или батареи.

Полное размораживание наступит в течение двух часов. Края теста, находящиеся в непосредственной близости к источнику тепла, могут поплыть или слипнуться, а верх изделия подсушиться.

Когда продукт немного разморозится, следует разделить его на имеющиеся пласты и размораживать их отдельно. Для достижения равномерной разморозки регулярно поворачивайте пласты по отношению к огню или источнику тепла.

Разморозка слоеного продукта в микроволновой печи возможна только при наличии специального режима, который так и называется «Разморозка». При этом мощность работы микроволновки в этом режиме не должна превышать 150 Вт. Большая мощность нагрева не разморозит продукт, а запечет его. В дальнейшем из него будет трудно раскатать и сформировать какие-то изделия. Разморозка в микроволновой печи выполняется в течение 5 минут и требует одного переворачивания продукта.

Слоеное также можно разморозить в теплой воде, герметично упаковав продукт в несколько полиэтиленовых пакетов.

К быстрому способу разморозки слоеного теста также относится размораживание на водяной бане. Процесс не занимает много времени, однако требует предельной внимательности. Его следует герметично завернуть в полотенце или полиэтилен.

Ускорить размораживание слоеного теста можно при помощи духового шкафа. Для этого разогрейте духовку и выключите ее. Когда жар в духовке спадет, положите в нее тесто. Оставшееся тепло от включенной ранее духовки немного разморозит. Этот способ будет менее эффективным, чем при использовании микроволновой печи. Со временем жар спадет вовсе, и масса будет размораживаться естественным путем.

Быстро разморозить продукт в духовом шкафу не удастся.

Как разморозить пельменное тесто

Тесто для пельменей размораживают постепенно: вначале в холодильнике, после при комнатной температуре. На полке холодильника, дальней от морозильной камеры, массу размораживают в пределах 6-12 часов. Время зависит от объема продукта. Окончательно тесто разморозиться при комнатной температуре после 2-3 часов.

Соблюдение двух этапов размораживания позволяет вернуть продукту былую пластичность.

Если времени нет, можно разморозить в теплой воде, предварительно замотав его в полиэтилен или два пакета для сохранения герметичности.

Нюансы разморозки дрожжевого теста

Разморозка дрожжевого теста требует особого внимания, поскольку неправильная технология может испортить тесто, после чего оно не поднимется перед или во время выпечки изделия.

Наиболее безопасно размораживать при комнатной температуре или в холодильнике.

При использовании источника тепла продукт следует класть рядом с конфоркой, а не над ней.

Если продукт размораживается при помощи горячей воды, следует позаботиться о герметичности его покрытия: упаковать в несколько пакетов или замотать в кусок полиэтилена. Вода в емкости не должна остывать.

Нельзя размораживать дрожжевое тесто в микроволновом шкафу, поскольку волны убивают дрожжи, и оно при приготовлении не поднимается.

Допустимо размораживать, используя специальный режим «разморозка». Если такого нет, рекомендуется выставить режим с мощностью не более 100 Вт. Размораживать можно не дольше 45 секунд с каждой стороны.

Размораживая продукт в духовке, следите за тем, чтобы тесто не поднималось. Как только это произойдет, необходимо вынуть продукт из духового шкафа.

Условия размораживания теста «Фило»

Наиболее простой и безопасный способ разморозки данного теста при помощи холодильника: перекладываете тесто из морозилки на дальнюю от нее полку на ночь, а уже утром можно смело готовить любимые блюда.

Можно разморозить при комнатной температуре, не открывая упаковку, поскольку на воздухе тесто начнет подсыхать и обветриваться.

Возможна ли повторная заморозка бездрожжевого и дрожжевого теста?

Производители любого замороженного теста не рекомендуют осуществлять повторную заморозку продукта. Эта информация указана на упаковке изделия.

После первичной разморозки продукт теряет часть своих обычных свойств: в дрожжевом тесте гибнет какое-то количество грибков, которые отвечают за поднятие теста, слоеное – утрачивает свою «слоистость», «Фило» – обветривается и слипается.

Чтобы избежать повторной заморозки или приготовления некачественного блюда из такого теста, рекомендуется рассчитывать необходимый объем продукта и не размораживать лишнее.

При необходимости можно отрезать кусочек замороженного теста (при этом немного разморозив), а остальную часть герметично запаковать и отправить в морозилку.

Наиболее безопасные способы разморозки теста требует большого количества времени. Только они могут гарантировать сохранения всех необходимых свойств в тесте, его структурных и вкусовых качеств. Нельзя приготовить хорошее вкусное блюдо, если технология разморозки теста нарушена. Выбирая удобный вам по времени способ, учитывайте, что многие виды теста размораживаются по-разному.

Как быстро разморозить тесто, чтобы оно не потеряло своих свойств?

Советы к выбору замороженного продукта

Несмотря на схожесть рецептов приготовления, тесто на прилавках продуктовых магазинов отличается друг от друга своим качеством. Производители применяют отличные друг от друга технологии, используют разные по качеству продукты.

Хорошее тесто легко определить по герметичной упаковке. Если упаковка повреждена, открыта, или была открыта, продукт может быть испорченным.

Попадание воздуха может привести к обветриванию или потере полезных свойств, дрожжевая масса в открытой упаковке вряд ли поднимется при приготовлении.

На упаковке товара должна быть указана дата изготовления, срок хранения и способ заморозки. При отсутствии такой информации нельзя рассчитывать на приобретение качественного полезного продукта. Из свежего получается более качественная выпечка. Во время длительного хранения продукт меняет свою текстуру и приобретает дополнительный специфический запах.

Изделие получатся более вкусными, если слоев у теста будет как можно больше. Данные о количестве слоев также должны быть указаны на упаковке товара. Дрожжевой продукт содержит 35 листочков, бездрожжевой — более 200.

Рекомендуется ознакомиться с составом продукта. Его можно найти на этикетке товара. Хороший продукт не содержит много ингредиентов, а также консерванты.

Стоимость товара не может быть копеечной, поскольку ингредиенты, входящие в состав, не могут быть дешевле продукта на выходе, т. е. самого теста. Низкой цены можно добиться путем снижения качества используемых продуктов.

Упаковочный материал должных быть максимально прозрачным, без закрывающих продукт надписей и масштабных рисунков.

Качественный продукт внутри упаковки свободно перемещается, однородно по составу, сухое и не липнет.

На этикетке товара можно найти технологию разморозки данного товара. Ее отсутствие свидетельствует о халатности производителя, который не подумал о своих клиентах, а потому не берет на себя ответственность за возможные изменения, при разморозке товара.

Сколько размораживать слоеное тесто и как это делать

слоеное тесто обычно замораживают несколькими пластами, которые легко разделяются после размораживания. Однако пока тесто твердое, с ним нужно обращаться очень осторожно, чтобы не сломать.

Правильнее всего размораживать тесто медленно:

  • Переложить упаковку из морозилки в холодильник. Удобно сделать это с вечера, тогда утром оно уже будет мягким и готовым к дальнейшей работе.
  • Снять упаковку и положить тесто на посыпанную мукой дощечку или стол. При комнатной температуре оно полностью оттает примерно за 5 часов. До этого времени лучше его не трогать и не пытаться отделить листы друг от друга.

При медленной разморозке тесто полностью восстанавливает все свои свойства и становится снова таким, как до замораживания.

Способы разморозки слоеного теста

Слоеное продается именно замороженным, а не охлажденным. Неосторожное обращение с продуктом может привести к поломке пластов, после чего из него вряд ли получится хорошее блюдо.

Медленная разморозка

Если перед приготовлением выпечки хозяйка располагает большим объемом времени, лучше воспользоваться медленным размораживанием. Так продукт сохранит свой внешний вид, вкус, свойства, и наиболее равномерно оттает.

Медленное размораживание слоеной массы может проходить при комнатной температуре или в холодильнике.

Выньте продукт из упаковки и выложите его доску, вафельное полотенце или специальный коврик. Не нарушайте целостность: прежде чем отделять слои друг от друга позвольте им оттаять. Разделение замороженных слоев может привести к их крошению и поломки. Раскатать и запечь поломанные коржи замороженного слоеного теста будет очень трудно. Полная разморозка займет около пяти часов.

Если выпечка планируется на следующий день, можно разморозить продукт ночью, не вынимая его из холодильника. Его оставляют в упаковке на дальней от морозилки полке. Полное размораживание произойдет через 10 часов.

При изменении планов по поводу выпекания, массу можно оставить в холодильнике еще на некоторое время. Если изготовитель правильно приготовил и заморозил товар, коржи не должны склеиваться после 10 и более часов разморозки в холодильнике.

Как правильно разморозить в микроволновке, духовке и кастрюле с водой?

Разморозка слоеного теста требует от хозяйки некоторых навыков и опыта. При несоблюдении обязательных правил и нюансов замороженное слоеное тесто может превратиться в расплавленный ком с сухой коркой.

Осторожно выньте массу из фабричного пакета. Заверните продукт в полиэтиленовый пакет и оберните полотенцем. Положите полученную конструкцию на теплую батарею.

Выбирая этот метод, вы рискуете после размораживания получить обычное тесто, поскольку интенсивное разогревание может нарушить структуру продукта.

Аналогично можно разморозить продукт на горячей крышке кастрюли с водой. Кипящая в кастрюле вода будет подогревать крышку и тем самым размораживать. При этом массу нужно завернуть в фольгу, полиэтилен или пакет. Его придется систематически переворачивать, чтобы оно разморозилось равномерно.

Вместо батареи или конфорки как источник тепла для разморозки можно использовать фен. Заверните продукт в полиэтилен или пакет, чтобы фен не обветрил его.

Направление теплого воздуха должно быть размашистым. Нельзя задерживать поток на одном месте. Масса должна стать пластичной и податливой. Каждый лист слоеного теста нужно размораживать отдельно.

Более щадящий способ быстрой разморозки предполагает размораживание слоеного теста без упаковки рядом с источником тепла при комнатной температуре. Так массу на доске, коврике или вафельном полотенце оставляют около включенной конфорки или батареи.

Полное размораживание наступит в течение двух часов. Края теста, находящиеся в непосредственной близости к источнику тепла, могут поплыть или слипнуться, а верх изделия подсушиться.

Во избежание таких последствий рекомендуется слегка сбрызнуть верхний пласт продукта водой или накрыть его полотенцем.

Когда продукт немного разморозится, следует разделить его на имеющиеся пласты и размораживать их отдельно. Для достижения равномерной разморозки регулярно поворачивайте пласты по отношению к огню или источнику тепла.

Разморозка слоеного продукта в микроволновой печи возможна только при наличии специального режима, который так и называется «Разморозка». При этом мощность работы микроволновки в этом режиме не должна превышать 150 Вт. Большая мощность нагрева не разморозит продукт, а запечет его. В дальнейшем из него будет трудно раскатать и сформировать какие-то изделия. Разморозка в микроволновой печи выполняется в течение 5 минут и требует одного переворачивания продукта.

Слоеное также можно разморозить в теплой воде, герметично упаковав продукт в несколько полиэтиленовых пакетов.

К быстрому способу разморозки слоеного теста также относится размораживание на водяной бане. Процесс не занимает много времени, однако требует предельной внимательности. Его следует герметично завернуть в полотенце или полиэтилен.

Ускорить размораживание слоеного теста можно при помощи духового шкафа. Для этого разогрейте духовку и выключите ее. Когда жар в духовке спадет, положите в нее тесто. Оставшееся тепло от включенной ранее духовки немного разморозит. Этот способ будет менее эффективным, чем при использовании микроволновой печи. Со временем жар спадет вовсе, и масса будет размораживаться естественным путем.

Быстро разморозить продукт в духовом шкафу не удастся.

Как разморозить пельменное тесто

Тесто для пельменей размораживают постепенно: вначале в холодильнике, после при комнатной температуре. На полке холодильника, дальней от морозильной камеры, массу размораживают в пределах 6-12 часов. Время зависит от объема продукта. Окончательно тесто разморозиться при комнатной температуре после 2-3 часов.

Соблюдение двух этапов размораживания позволяет вернуть продукту былую пластичность.

Если времени нет, можно разморозить в теплой воде, предварительно замотав его в полиэтилен или два пакета для сохранения герметичности.

Нюансы разморозки дрожжевого теста

Разморозка дрожжевого теста требует особого внимания, поскольку неправильная технология может испортить тесто, после чего оно не поднимется перед или во время выпечки изделия.

Наиболее безопасно размораживать при комнатной температуре или в холодильнике.

При использовании источника тепла продукт следует класть рядом с конфоркой, а не над ней.

Если продукт размораживается при помощи горячей воды, следует позаботиться о герметичности его покрытия: упаковать в несколько пакетов или замотать в кусок полиэтилена. Вода в емкости не должна остывать.

Нельзя размораживать дрожжевое тесто в микроволновом шкафу, поскольку волны убивают дрожжи, и оно при приготовлении не поднимается.

Допустимо размораживать, используя специальный режим «разморозка». Если такого нет, рекомендуется выставить режим с мощностью не более 100 Вт. Размораживать можно не дольше 45 секунд с каждой стороны.

Размораживая продукт в духовке, следите за тем, чтобы тесто не поднималось. Как только это произойдет, необходимо вынуть продукт из духового шкафа.

Условия размораживания теста «Фило»

Наиболее простой и безопасный способ разморозки данного теста при помощи холодильника: перекладываете тесто из морозилки на дальнюю от нее полку на ночь, а уже утром можно смело готовить любимые блюда.

Можно разморозить при комнатной температуре, не открывая упаковку, поскольку на воздухе тесто начнет подсыхать и обветриваться.

Как заморозить тесто самостоятельно

  1. Многие хозяйки понимают, что качество теста будет выше, если заморозить его в домашних условиях. После процедуры продукт отправляется в морозилку, такой ход поможет сохранить его полезные свойства.
  2. Не все знают, что заморозке подлежит не только «сырьё», но и готовые продукты на его основе. Сюда относятся булочки, пироги, пельмени и даже хлеб. В таком случае срок годности будет составлять 1,5—2 месяца.
  3. Чтобы правильно заморозить приготовленное тесто, скатайте из него «колбаску», затем порубите кусками. Оберните изделия в плотный полиэтиленовый пакет. Следите за тем, чтобы в упаковку не поступала влага.
  4. Отправьте состав в морозильную камеру. Убедитесь, что в полости установлен минимальный температурный режим. Такой ход обеспечит быстрое схватывание. По истечении двух недель температуру можно прибавить на 2 градуса.
  5. Чтобы увеличить длительность хранения до 3 месяцев, размещайте готовые куски теста правильно. Дрожжевое тесто укладывайте на расстоянии 2 см. друг от друга, поскольку оно начнёт увеличиваться в размере после заморозки.
  6. Важно запомнить, что любое замороженное тесто должно храниться в холодильнике не дольше 4 месяцев. По истечении указанного срока состав теряет свои свойства, становится менее клейким и рассыхается. Нельзя проводить повторную заморозку после частичного использования, отправляйте остатки в мусор.
  7. Можно проводить заморозку в фольге. Для этого порубленные кусочки присыпьте мукой, немного замесите. Когда поверхность станет полностью матовой, оберните продукт фольгой. Не допускайте попадания воздуха и влаги.

Вкусный рецепт! Как готовить кляр для кабачков

Возможна ли повторная заморозка бездрожжевого и дрожжевого теста?

Производители любого замороженного теста не рекомендуют осуществлять повторную заморозку продукта. Эта информация указана на упаковке изделия.

После первичной разморозки продукт теряет часть своих обычных свойств: в дрожжевом тесте гибнет какое-то количество грибков, которые отвечают за поднятие теста, слоеное – утрачивает свою «слоистость», «Фило» – обветривается и слипается.

Чтобы избежать повторной заморозки или приготовления некачественного блюда из такого теста, рекомендуется рассчитывать необходимый объем продукта и не размораживать лишнее.

При необходимости можно отрезать кусочек замороженного теста (при этом немного разморозив), а остальную часть герметично запаковать и отправить в морозилку.

Наиболее безопасные способы разморозки теста требует большого количества времени. Только они могут гарантировать сохранения всех необходимых свойств в тесте, его структурных и вкусовых качеств. Нельзя приготовить хорошее вкусное блюдо, если технология разморозки теста нарушена. Выбирая удобный вам по времени способ, учитывайте, что многие виды теста размораживаются по-разному.

Как разморозить тесто быстро

Когда нет времени на медленную разморозку, можно сделать ее быстрее. Если есть хотя бы два часа, нужно положить тесто, освобожденное от упаковки, в теплое место. Это может быть стол возле плиты или другого источника тепла. Однако при разморозке в тепле есть риск, что края «поплывут» и слипнутся. Поэтому лучше всего разделить листы теста сразу же, как они станут слегка гибкими, не дожидаясь полного размораживания.

Чтобы верх теста не подсох при экстренном размораживании в тепле, его нужно слегка сбрызнуть водой и прикрыть бумажным полотенцем или салфеткой.

На крайний случай, если разморозить нужно быстро, можно обернуть тесто в полотенце, не снимая упаковки, и положить на батарею, не слишком горячую. Но при таком способе может нарушиться внутренняя структура слоеного теста, и оно превратится в обычное.

Как работать с замороженным слоеным тестом: 5 советов

  1. Не следует приступать к работе, если слоеное тесто еще не полностью разморозилось. Если начать разворачивать плохо оттаявшее тесто, его можно порвать.
  2. Листы теста должны разворачиваться легко, но после разморозки тесто должно оставаться все еще холодным.
  3. Если слоеное тесто нагреется до комнатной температуры, необходимо убрать его в холодильник, чтобы снова охладить, но не замораживать.
  4. Как только слоеное тесто оттаяло, работать с ним нужно быстро, пока оно еще холодное. Необходимо нарезать лист теста согласно рецепту, а затем убрать в холодильник заготовки, пока они не понадобятся.
  5. Лучше всего работать с холодным слоеным тестом. Для этого можно охладить все инструменты, которые вы будете использовать. Нож для пиццы или обычный острый нож, формочки для печенья, даже доску для раскатки теста и противни для выпечки лучше убрать в холодильник.

Розы из слоеного теста с нектаринами (РЕЦЕПТ)

Слоеное тесто

Слоеное тесто довольно капризно по отношению к резким перепадам температур. Лучше всего размораживать такой полуфабрикат постепенно при комнатной температуре. Достаньте тесто из морозилки, аккуратно извлеките его из упаковки, положите на доску и оставьте на кухонном столе примерно на пару часов. За это время основа для выпечки постепенно оттает и станет пригодной к дальнейшему использованию.

Если вам нужно срочно разморозить слоеное тесто (дрожжевое или бездрожжевое), можете прибегнуть к шоковой дефростации. Для этого поместите его в теплую (не горячую!) духовку или в микроволновую печь в режиме разморозки на пару минут. Еще один вариант – положить тесто недалеко от батареи или прямо на нее. Но имейте в виду, что слишком высокие температуры навредят полуфабрикату – он может потерять изначальную форму, стать жестким и тяжелым для замешивания.

Что приготовить из готового слоеного теста?

Ватрушки из слоеного теста с ананасами

Слоеное тесто: секреты приготовления

Пирог из слоеного теста со шпинатом и яйцами

Пироги и другая выпечка с вареньем: 5 рецептов

Слоеные корзинки с курицей и грибами

Булочки из слоеного теста с сыром и шпинатом

Пирог из слоеного теста с шоколадом

Рецепты на Пасху, которые вас удивят

Необыкновенные десерты на Новый год

Пирожное из слоеного теста с лимонным кремом

Слойки «Вертушки» с вареньем из смородины

Тарт «Татен» со сливами и марципаном

Круассаны классические из слоеного теста

Как разморозить слоеное тесто

Пирог «Улитка» с яйцами и зеленым луком

Простые рецепты на 8 марта

Пирог из слоеного теста с сыром и спаржей

Пирог из слоеного теста с кабачками и беконом

Слойки с абрикосами и малиной

Розы из слоеного теста с нектаринами

Как выпекать слоеное тесто

Слойки «Розочки» с вареньем из абрикосов

Пирог из слоеного теста с луком и беконом

Пирог из слоеного теста с персиками

Ватрушки из слоеного теста с ягодами

Пирог с помидорами и сыром

Как правильно разморозить готовое слоеное тесто

При размораживании слоеного теста к этой операции надо отнестись с особой осторожностью. С тестом обращаться надо крайне аккуратно – замороженные пласты при разворачивании могут сломаться. Если разморозка проведена неправильно, из такого теста вряд ли получится хорошая выпечка.

Когда времени достаточно, для размораживания лучше воспользоваться щадящими способами.

1. Тесто освободить от упаковки – это может быть пленка, фольга или пакет. Выложить его на доску или на подготовленный коврик для раскатывания и оставить, чтоб полежало. Разворачивать или отделять друг от друга слои до полного размораживания не стоит – они могут крошиться, ломаться, и раскатывать тесто потом будет не очень удобно. В условиях комнатной температуры будет достаточно пяти часов. Только после полного оттаивания тесто можно спокойно разворачивать.

2. На нижней полке холодильника оставить тесто на ночь, распаковывать его при этом не надо. Оно оттает примерно через 10 часов. Даже если у хозяйки изменятся планы и выпечкой она не будет заниматься, тесто может спокойно полежать в холодильнике еще немного – слои не склеятся.

Для быстрого размораживания теста опытные домохозяйки пользуются способами, которые называют «экстренными» – их стараются использовать только при крайней необходимости. Не следует применять ускоренные способы разморозки хозяйкам, не имеющим большого опыта. При любом промахе тесто превращается в полужидкий ком, снаружи покрытый сухой коркой.

Тесто помещается в полиэтиленовый пакет и оборачивается полотенцем. В завернутом виде его надо положить на теплую батарею. Такой способ размораживания надо использовать только в крайних случаях.

Если особенной спешки нет, лучше поступить так: замороженный пласт теста освободить от упаковки и выложить на доску у плиты или батареи, то есть источника тепла. При температуре, которая чуть выше комнатной, достаточно не более двух часов, чтобы тесто было готово к дальнейшей работе с ним.

Не следует размораживать слоеное тесто в микроволновой печи. Такая операция требует некоторой сноровки – хороший результат получается не у всех, а если немного ошибиться, можно получить уже готовую слойку.

Лучший способ для разморозки слоеного теста – это медленный. При нем тесто сохранит все свои полезные качества, а выпечка получится пышной и вкусной.

Сколько времени размораживается тесто. Правила и способы быстрой разморозки теста

Песочное, дрожжевое, бездрожжевое, пряничное и слоеное тесто активно используется хозяйками, несмотря на доступность полуфабрикатов, которые нужно только разогреть. Подобные продукты обычно заготавливаются или приобретаются с запасом, поэтому каждый кулинар должен знать, как быстро разморозить тесто, чтобы не тратить целый день на его доведение до нужного состояния.

С этой целью можно использовать СВЧ-печь или источники искусственного тепла. Правда, на батарее или в микроволновке разрешено размораживать далеко не все продукты. А еще, независимо от типа подхода, надо принимать во внимание особенности технологического процесса. Иначе сразу после размораживания продукт нужно будет выбросить.

Как купить качественное замороженное тесто?

Процесс приготовления теста занимает определенное время и доставляет немало хлопот. По этой причине хозяйки все чаще покупают уже готовый продукт нужного типа. Чтобы не столкнуться со сложностями в процессе использования, следует правильно выбирать такие компоненты:

  • Тесто можно покупать только в герметичной упаковке. Нарушение целостности тары приведет к порче продукта даже если он будет очень быстро доставлен от магазина до домашней морозильной камеры.
  • На этикетке должен стоять способ заморозки продукта. Если он не указан, продукт производился в кустарных условиях и его качество очень сомнительно.
  • Обращаем внимание на количество слоев, этот показатель позволит получить представление о том, насколько вкусным будет конечный продукт. У бездрожжевого теста их должно быть не менее 225, у дрожжевого – не менее 35.

Совет: Несмотря на то, что замороженное в промышленных условиях тесто может храниться месяцами, лучше приобретать свежие заготовки. С течением времени текстура компонента будет меняться, иногда к чистому запаху присоединяются ненужные нотки.

  • В замороженных изделиях не должны присутствовать консерванты. Чем меньше ингредиентов в составе, тем лучше.
  • Многое можно сказать по внешнему виду теста, поэтому стоит выбирать продукцию, разложенную по прозрачным пакетам. Ком продукта не должен прилипать к упаковке, казаться влажным или иметь вкрапления отличного от основы цвета.

Качественная продукция сопровождается инструкцией по размораживанию. Ее отсутствие должно насторожить, т.к. этим производитель как бы снимает с себя всю ответственность за состояние компонента после термической обработки.

Как правильно заморозить домашнее тесто?

Магазинное тесто никогда не сравнится по своему вкусу и текстуре с домашним продуктом, поэтому многие хозяйки продолжают самостоятельно заниматься производством заготовок. Учитывая хлопотность и длительность процесса, они стараются все делать с запасом, чтобы компонента хватило на несколько подходов.

Характеристики такого теста не ухудшатся только если правильно его заморозить:

  • Массу надо разделить на порции, чтобы потом не пришлось резать замороженный состав. Повторной заморозке самодельные или магазинные продукты не подлежат.
  • Обязательно упаковываем изделие в пищевую пленку или фольгу, защищая от влаги.
  • Первую неделю заготовку следует хранить при очень низкой температуре, после чего ее можно немного увеличить.
  • Практика показывает, что лучше всего сохраняется тесто, при изготовлении которого используется мука, в составе которой значится около 30% клейковины.

Не стоит хранить самодельное тесто дольше 4-х месяцев. Оно пролежит и дольше, но его вкус уже немного ухудшится.

Быстрые и медленные способы размораживания теста

Перед тем, как быстро разморозить тесто, следует рассмотреть варианты его медленной обработки. Несмотря на то, что на них уходит больше времени, заготовка получается максимально свежей и упругой.

  • В холодильнике. Замороженное тесто прямо в упаковке выкладываем на полку холодильника, максимально удаленную от морозилки. Время размораживания составит 10-12 часов.
  • При комнатной температуре. Продукт выкладываем на силиконовую доску, накрываем тонкой тканью и оставляем при комнатной температуре. Состав дойдет до нужного состояния примерно за 5 часов.
  • В теплой воде. Заготовку выкладываем в полиэтиленовый пакет и опускаем в емкость с теплой водой. Концы упаковки должны оставаться снаружи, нельзя допустить, чтобы на тесто попала вода. То, сколько времени уйдет на размораживание, зависит от объема теста. Обычно хватает 2-3 часов.

Среди быстрых подходов наиболее доступны и безопасны следующие:

  • В микроволновке. Если в приборе предусмотрен режим «авторазморозки», то используем его. В противном случае, манипуляцию проводим на мощности в 100 Ватт. Тесто высвобождаем из упаковки, выкладываем на подходящую подставку. Его нужно регулярно переворачивать. Нельзя допустить, чтобы продукт стал горячим. Время обработки компонента в микроволновке строго индивидуально, но не занимает более 20 минут.
  • На батарее. Тесто можно размораживать и на батарее. Выкладываем его на подставку прямо в упаковке. Категорически запрещено отказываться от подставки с целью экономии времени. Процедура и так займет не более 30-40 минут.

Стоит учесть, что подобные подходы не являются универсальными. В случае с некоторыми продуктами приходится действовать по-другому.

Особенности размораживания дрожжевого и слоеного теста

Чаще всего у хозяек возникает вопрос, как разморозить дрожжевое тесто, не испортив его при этом. Масса действительно очень капризная и при нарушении технологии обработки придет в негодность и откажется подниматься.

Чтобы минимизировать риски, можно попробовать такие подходы:

  • Допускается вариант с использованием теплой воды, только пакетов должно быть два. Их них надо максимально выпустить воздух.
  • Хороший результат дает размораживание состава на крышке кастрюли с горячей водой. Заготовку убираем в фольгу или пакет, регулярно переворачиваем, при необходимости меняем воду.
  • Еще массу можно выложить в чистую и сухую кастрюлю, которую ставят в непосредственной близости от плиты с горящими конфорками.
  • В крайнем случае, тесто размораживают на водяной бане. Главное, не просмотреть нужный момент, иначе масса убежит.

А вот в микроволновке такое тесто лучше не размораживать. Из-за специфики обработки дрожжи могут утратить свои свойства и продукт уже не поднимется. Перед тем, как быстро разморозить слоеное тесто в СВЧ-печи тоже стоит несколько раз подумать. Последствия такого эксперимента могут быть самыми неприятными. Лучше подержать продукт при комнатной температуре, он дойдет до нужного состояния всего за пару часов. В целях экстренной разморозки можно воспользоваться батареей, но вкус продукта от этого заметно изменится.

Как быстро разморозить тесто (слоеное, пирожковое, дрожжевое, пельменное), которое многие хозяйки приобретают в магазине или вынимают из морозилки?

Как быстро разморозить тесто: дрожжевое, слоеное, пельменное, пирожковое? Все способы разморозки

Как правильно быстро разморозить тесто? Самый быстрый способ разморозки теста (без микроволновки ) – поместить замороженное тесто в емкость с теплой водой. При этом тесто должно находиться в непроницаемом полиэтиленовом пакете. Периодически необходимо добавлять новую порцию теплой воды, чтобы поддерживалась определенная температура для разморозки теста.

Для быстрого размораживания теста из морозилки , можете поместить его в микроволновку , выбрав программу «разморозка». Если данная функция отсутствует – размораживайте на самой маленькой мощности (80-100 вват). При данном способе, пакет с тестом нужно часто переворачивать, чтобы оно не перегревалось.

Самые безопасные методы, которые не сказываются на положительных качествах теста – это естественные методы размораживания: комнатная температура или . При комнатной температуре тесто разморозится за 4-5 часов. Для размораживания теста в холодильнике, его следует разместить на самой нижней полке. Примерно через 11 часов его можно использовать.

Таким образом, быстро разморозить тесто можно первыми двумя способами, а лучший способ разморозки теста – при комнатной температуре или в холодильнике. Надеемся, что советы о том как разморозить тесто вам пригодятся. Хранить размороженное тесто можно снова в морозилке.

Как быстро разморозить тесто в микроволновке и не только — видео

Тесто – это главнейший ингредиент большинства блюд, поэтому раньше женщины применяли всевозможные хитрости и секреты для его приготовления.

Но учитывая современный ритм жизни, многие хозяйки пропускают этот этап, покупают тесто в магазине и, конечно, желают быстро разморозить тесто , поэтому для них наверняка будет полезно почитать различные способы.

Эта статья поможет качественно (т.е. не изменяя структуры) разморозить тесто, предложены все существующие и действующие методы!

Метод 1

  1. После распаковки просто оставьте тесто на 4 часа на каком-нибудь блюде.
  2. Каждый час переворачивайте состав, чтобы процесс шел равномерно; возможно, тесто было свернуто, в таком случае можете развернуть его через часа два.
  3. По возможности можете разместить тесто в нижней части холодильника, тогда оно само разморозится за пол суток.
  4. Процесс разморозки таким образом будет длиться около трех минут, но вы должны контролировать процесс, чтобы тесто не подпеклось.

Метод 2

  1. Выставьте температуру девяносто в духовке, подождите, пока она станет стабильна
  2. Постелите пергаментную бумагу на противень, желательно в 2 слоя, посыпьте мукой и положите на него тесто.
  3. Процесс разморозки таким образом будет длиться около трех минут, но вы должны контролировать процесс, чтобы масса не подпеклась.

Метод 3

Если кто-то пробовал размораживать тесто в микроволновке, то он знает, что его вкус значительно ухудшается, а иногда вовсе теряется.

Чтобы этого не произошло после извлечения из морозильной камеры, оставьте его полежать в холодильнике, примерно в средней части, около часа. За это время тесто пройдет подготовительный этап разморозки, но в то же время без потери вкуса.

После подготовки начинайте процедуру:

  1. Переложите тесто из упаковочной бумаги в специальную микроволновую тару из стекла, прикройте крышкой, при этом оставляя небольшое отверстие.
  2. Насколько быстро произойдет разморозка, зависит только от микроволновой печи, вы можете поставить ее на 90 с или включить специальный режим, если такой есть.
  3. Поставьте для начала время около 10 минут, затем проверьте результат. После этого останавливайте микроволновку через каждые полминуты и переворачивайте тесто, чтобы оно не запеклось с одной стороны. Этот способ хорош тем, что тесто размораживается очень равномерно, и вы контролируете полностью весь процесс.

Метод 4

Многие хозяйки хоть и покупают готовое тесто, но размораживают его по-старому, а именно с помощью воды теплой или комнатной температуры.

  1. Необходимо заготовить несколько плотных полиэтиленовых пакетов без дырочек и отверстий — в них будет тесто, и если туда попадет вода, то оно придет в негодность.
  2. Уберите замороженный продукт в пакет, очень плотно завяжите узел и погрузите это в миску с водой (желательно комнатной температуры). Через 20 минут посмотрите: если тесто подразморозилось, то вынимайте его из воды.
  3. Далее около часа нужно повторять следующую процедуру: положите пакет с массой в теплую воду, подержите, когда вода остынет, поменяйте ее, проделывать это нужно примерно с интервалом в 5-7 минут, для полного размораживания.

Изделия из теста довольно часто встречаются на нашем столе в виде хлеба, печенья, пиццы, пирожков или макарон. Питательные вещества делают тесто кладезем белков, углеводов, жиров, полезных кислот, клетчатки, ряда необходимых витаминов.

Приготовление теста — это процесс смешивания различных продуктов для образования густой смеси, из которой формируется мучное изделие. Но не всегда есть возможность замесить тесто, поэтому приходится заменять его замороженным покупным.

Хранение теста в морозильной камере возможно только при температурах от -5 до -18 градусов Цельсия, поскольку при данной температуре клетчатка не разрушается и внешне тесто имеет правильную консистенцию.

Существует более 25 видов теста, но наиболее распространены дрожжевое и слоеное.

Как разморозить слоеное тесто

Слоеное тесто очень капризно к перепадам температур, и от правильности разморозки зависит его воздушность и легкость.

Инструкция по правильной разморозке слоеного теста:

  • тесто извлечь из упаковки;
  • положить его на поднос или доску для разделывания;
  • оставить размораживаться при комнатной температуре на пару часов.

Как быстро разморозить слоеное тесто

Обращаем внимание на то, что быстро разморозить слоеное тесто нельзя, так как оно под действием ускорителей потеряет форму и может не замеситься.

Но все же, если необходимо ускорить процесс разморозки слоеного теста, рекомендуем после того, как оно немного постоит, отправить его на минутку в микроволновку (мощность 50-100 Вт).

Как разморозить дрожжевое тесто

Дрожжевое тесто очень часто продают уже в замороженном виде, поэтому перед покупкой следует проверить поверхность коржа на наличие уплотнений или мягких вкраплений. Перед разморозкой дрожжевое тесто должно быть плотным ровным коржом бежевого или молочного оттенка без видимых дефектов и неприятного запаха.

Инструкция по разморозке дрожжевого теста:

  • тесто вынуть из морозильной камеры;
  • упаковку дрожжевого теста немного приоткрыть и положить ее в неглубокую емкость;
  • поместить тесто в холодильную камеру (вниз, при температуре около 0 градусов) на ночь.

Как быстро разморозить дрожжевое тесто

Несколько проверенных методов быстрой разморозки теста:
  1. В духовке
    Инструкция по разморозке:
    • тесто вынуть из упаковки;
    • разогреть духовку и приготовить противень;
    • на несколько минут оставить тесто в духовке — до тех пор, пока оно не начнет подходить.
  2. В микроволновке
    Инструкция по разморозке:
    • дрожжевое тесто выложить в стеклянную емкость;
    • установить в микроволновой печи режим разморозки;
    • оставить размораживаться тесто на 1-2 минуты, после чего перевернуть и попробовать замесить.
  3. С помощью воды
    Инструкция по разморозке:
    • тесто упаковать в несколько герметичных полиэтиленовых кульков;
    • приготовить кастрюлю с теплой водой;
    • опустить упакованное тесто в теплую воду на 10-30 минут.
  4. На воздухе
    Инструкция по разморозке:
    • вынуть пакет с тестом из морозильной камеры;
    • поместить в емкость и оставить при комнатной температуре на 2-4 часа.
  5. Методом замешивания

    Если тесто после покупки еще не успело совсем разморозиться, его можно немного подержать на воздухе (5-7 минут) и пробовать замешивать, что ускорит процесс оттаивания.

  1. Тесто сохраняет свою свежесть несколько дней, если его хранить в холодильной камере. При температуре 0-+5 градусов в нем сохраняется больше полезных веществ.
  2. Чтобы тесто не обветривалось при разморозке на воздухе, его лучше накрывать салфеткой.
  3. Слоеное тесто при готовке будет вкуснее и воздушнее, если после замешивания его поставить на 30-40 минут в холодильную камеру.

Замороженное тесто – верный помощник современной хозяйки. Благодаря такому полуфабрикату можно без больших временных затрат приготовить пирог, пиццу или домашний хлеб. Основной вопрос, который волнует кулинаров, заключается в том, как правильно разморозить тесто, чтобы не испортить его.

Слоеное тесто

Слоеное тесто довольно капризно по отношению к резким перепадам температур. Лучше всего размораживать такой полуфабрикат постепенно при комнатной температуре. Достаньте тесто из морозилки, аккуратно извлеките его из упаковки, положите на доску и оставьте на кухонном столе примерно на пару часов. За это время основа для выпечки постепенно оттает и станет пригодной к дальнейшему использованию.

Если вам нужно срочно разморозить слоеное тесто (дрожжевое или бездрожжевое), можете прибегнуть к шоковой дефростации. Для этого поместите его в теплую (не горячую!) духовку или в микроволновую печь в режиме разморозки на пару минут. Еще один вариант – положить тесто недалеко от батареи или прямо на нее. Но имейте в виду, что слишком высокие температуры навредят полуфабрикату – он может потерять изначальную форму, стать жестким и тяжелым для замешивания.

Дрожжевое тесто

Размораживать дрожжевое тесто нужно очень аккуратно, так как при неправильном подходе оно будет безнадежно испорчено и не сможет подняться. Лучше всего отдать предпочтение медленной дефростации. Для этого достаньте упаковку теста из морозилки и переложите ее на нижнюю полку холодильника. Через 8–10 часов можно приступать к выпечке. Несмотря на длительность процедуры, этот способ считается наиболее щадящим и правильным. Медленная разморозка сохраняет все полезные свойства и питательные качества теста.

Если у вас нет ни одной свободной минуты, прибегайте к кардинальным мерам – воздействию высоких температур. Дрожжевое тесто можно быстро разморозить в духовом шкафу, микроволновке, в теплой воде или на воздухе.

  • Выложите тесто без упаковки на противень и отправьте его в разогретый духовой шкаф на несколько минут. Внимательно следите за состоянием полуфабриката. Как только тесто начнет подходить, немедленно вынимайте из духовки.
  • Для дефростации продукта в микроволновой печи положите его в стеклянную емкость и оставьте оттаивать в специальном режиме буквально на 2 минуты.
  • В воде тесто размораживается следующим образом: полуфабрикат плотно упаковывают в полиэтиленовый пакет и опускают в кастрюлю или миску с теплой жидкостью. Для разморозки потребуется от 10 до 30 минут в зависимости от размеров куска заготовки для выпечки.
  • На воздухе дрожжевое тесто будет размораживаться около 3 часов. Положите его в неглубокую емкость и оставьте на столе до полного оттаивания, периодически проверяя состояние полуфабриката.

После того как вы использовали один из вышеуказанных методов, нужно сразу же приступить к замешиванию теста. Это необходимо для того, чтобы проверить степень его готовности и при необходимости ускорить этот процесс.

Для того чтобы домашняя выпечка получилась действительно вкусной, возьмите на заметку проведенные ниже простые советы.

  • Размороженное тесто любого вида остается свежим в течение пары дней, если хранить его в холодильнике при температуре 0 … +5 °С.
  • При разморозке полуфабриката на воздухе накрывайте его бумажным полотенцем, чтобы избежать обветривания.
  • Слоеное тесто станет еще воздушнее, если после дефростации и замешивания на полчаса поставить его в холодильник.

Работа с замороженным тестом – задача не из легких. Но при ответственном подходе с применением некоторых хитростей приготовление вкусной и ароматной домашней выпечки не окажется для вас проблемой.

Как быстро разморозить тесто из морозилки: дрожжевое или слоеное

Не всегда есть желание самостоятельно замешивать тесто, к тому же иногда на это просто не хватает времени. В таком случае можно использовать готовое замороженное. Перед выпеканием его нужно разморозить, причем иногда это требуется делать быстро. Для быстрого размораживания есть специальные приемы и правила, если их не знать, то тесто не только не поднимется, но и потеряет вкусовые качества. Иными словами, выпечка будет безнадежно испорчена.

Способы размораживания теста

Проще и надежнее всего дать тесту время оттаять самостоятельно на нижней полке холодильной камеры. Но, увы, на это потребуется около 10–12 часов. Так что же делать, если времени на разморозку теста гораздо меньше?

Способ № 1

Благодаря этому методу тесто растает намного быстрее, чем при использовании холодильной камеры, – на это понадобится 2–5 часов. Время процедуры зависит как от вида теста, так и от его веса.

  • Извлеките тесто из упаковки, поместите на плоское блюдо или на разделочную доску и покройте полотенцем.
  • Оставьте оттаивать в естественных условиях, не забывая каждый час его переворачивать, чтобы процесс разморозки протекал равномерно. Если полуфабрикат скручен в рулон, спустя 2 часа его будет можно развернуть.

Способ № 2

Следующий прием быстрой разморозки теста актуален в сезон отопления, так как потребуется горячая батарея. Так тесто можно разморозить в течение часа.

  • Не вскрывая упаковки, выложите продукт на подставку и поставьте на радиатор отопления. Пренебрегать подставкой категорически не рекомендуется.
  • Периодически переворачивайте тесто с одной стороны на другую.

Способ № 3

Быстро размораживается тесто посредством микроволновки – не более 20 минут. Таким методом лучше пользоваться лишь при крайней необходимости, так как он может не лучшим образом повлиять на свойства продукта, к тому же можно не доглядеть, и тесто начнется локально покрываться корочкой.

  • Перед разморозкой в микроволновой печи подержите тесто на нижней полке холодильной камеры около 45 минут. В таком случае дальнейшее оттаивание в микроволновке будет происходить без потери качеств.
  • По окончании подготовки достаньте продукт из упаковки, положите в специальную стеклянную тару СВЧ и прикройте крышкой так, чтобы осталась небольшая щелочка.
  • Активируйте режим «Разморозка». Если такого нет, выставите мощность на 90–100 ватт. Поставьте таймер на 10–15 минут. Через каждые полминуты ставьте микроволновку на паузу, чтобы перевернуть тесто. Это обязательно нужно делать, чтобы не допустить перегревания теста.
  • Если указанного времени оказалось недостаточно, размораживайте тесто дольше, не забывая постоянно его поворачивать.

Способ № 4

Всего за пару-тройку минут тесто размораживается при помощи духового шкафа. Однако при этом очень легко пересушить полуфабрикат, что сделает его непригодным для выпекания.

  • Разогрейте духовку в течение 10 минут при 70-градусном режиме.
  • С теста удалите упаковку и положите его на противень, который предварительно застелен двойным слоем пергамента и посыпан мукой.
  • Отправьте продукт в духовку, на среднюю полку, на пару минут. Если боитесь испортить тесто высокими температурами, можно выключить духовой шкаф после того, как в него поместили полуфабрикат. За счет этого тесто будет размораживаться дольше, зато снижается вероятность его пересушивания.

Способ № 5

Для последнего метода быстрой разморозки теста необходима теплая вода. Оттаивание теста в таком случае происходит в течение 2 часов.

  • Заверните тесто в несколько полиэтиленовых пакетов. Важно уберечь его от попадания влаги, иначе оно испортится.
  • Далее погрузите полуфабрикат в емкость с теплой водой. Чтобы продукт быстрее разморозился, следует менять остывшую воду на теплую каждые 5–10 минут.

Перечисленные варианты разморозки являются самыми действенными, но не каждый из них подойдет к любому виду теста. Ведь в каждом тесте разные компоненты, некоторые из них не переносят резкого перепада температуры. Особенно капризны в этом отношении дрожжевое и слоеное тесто.

Разморозка слоеного теста

Чтобы не испортить слоеное тесто, придерживайтесь следующих рекомендаций:

  • Лучше всего размораживать его в естественных условиях, то есть при комнатной температуре. Через 3–4 часа оно уже будет готово к дальнейшему использованию.
  • Никогда при оттаивании слоеного теста не прибегайте к использованию духового шкафа и микроволновки. Быстро разморозить такое тесто можно, только поставив его на отопительный прибор или в посуду с водой. Вода обязательно должна быть комнатной температуры, иначе продукт потеряет свою структуру.

Разморозка дрожжевого теста

Для сохранения качеств дрожжевого теста при разморозке нужно учитывать такие правила:

  • Если полуфабрикат размораживается в воде, следует следить, чтобы вода всегда оставалась теплой.
  • Использование микроволновой печи исключается.
  • Допускается размораживать тесто на блюде, расположенном рядом с конфоркой.
  • Если дрожжевой полуфабрикат оттаивается в духовом шкафу, извлекайте его сразу же, как только он станет подниматься.

От того, насколько правильно будет разморожено тесто, зависит качество и вкус выпечки. Лучше заранее позаботиться о медленном размораживании теста и прибегать к экспресс-разморозке только в крайних случаях.

Дата: 15.01.2019.

Как разморозить пельменное тесто. Как правильно и быстро разморозить дрожжевое тесто? Условия размораживания теста «Фило»

Сразу нужно сказать, что тесто лучше всего размораживать заранее, за несколько часов до начала приготовления из него выпечки или иных блюд. Для этого его кладут в холодильник и выжидают около 12 часов. После этого оно готово к использованию. Но, если все же приходится прибегать к «экстренным» мерам, то делать это нужно правильно, ведь замороженное тесто – довольно хрупкий продукт, который можно легко испортить.

Сам метод быстрой разморозки зависит от качества и вида теста. Чтобы разморозить , его нужно положить в два полиэтиленовых пакета, сверху можно обернуть чем-то теплым, например, полотенцем и поместить на горячую батарею. Если отопление хорошее, то полотенце быстро нагреется и будет долго поддерживать тепло. Время от времени тесто можно переворачивать, чтобы сделать разморозку более равномерной.

Базовый рецепт великолепного песочного теста от известного кондитера Олега Ильина. Смотрите видео!..

К разморозке дрожжевого теста необходимо подходить еще более тщательно. Стоит сказать, что уже при покупке нужно обратить внимание на его внешний вид. Продукт должен быть молочно-бежевого цвета с плотной ровной текстурой без каких-либо дефектов. Идеальным вариантом для разморозки теста будет микроволновая печь. Если специально такой функции не имеется, то можно использовать режим нагрева примерно 80-100 Вт. Время необходимо выставить в пределах 45-50 секунд. За тестом нужно тщательно следить. Почаще переворачивайте тесто, чтоб предотвратить высыхание верхнего слоя и способствовать постепенному размораживанию.

С дрожжевым тестом можно поступить еще и так: как и слоеное, его необходимо завернуть в полиэтилен и укутать полотенцем. Затем поместить сверху на поверхность крышки нагретой кастрюли. Причем, чем горячее крышка, тем лучше. Потом можно сложить тесто внутрь кастрюли. Рядом с кастрюлей зажечь конфорки. Саму емкость с тестом подключать не нужно, иначе, тесто просто высохнет и начнет подгорать.

Еще одним хорошим способом является размораживание теста с помощью водяной бани, то есть на кипящую кастрюлю с водой поставить еще одну и в нее положить замороженный продукт. В этом случае, также нужно быть внимательным и аккуратным, следя, чтобы тесто не прилипло ко дну.

Можно воспользоваться и самым простым и удобным методом – теплой водой. Для этого нужно плотно завернуть тесто в целлофановый пакет, выпустить лишний воздух и опустить в нагретую воду. Как только вода начнет становиться прохладной, необходимо сразу же заменять ее на новую.

Кроме этого, существует еще один распространенный способ – замороженное дрожжевое тесто поместить в духовку. Только предварительно освободить его от упаковки или целлофана. Держать в духовке такое тесто следует недолго – всего несколько минут.

в разделе:

Ну кто из нас не любит побаловать себя ароматным мягким пирожком, только что из духовки, с повидлом или с мясом? Выпекать обязана уметь любая хозяйка, а значит, ей придется научиться иметь дело с тестом. Работающей женщине можно простить нехватку времени на замес теста, да и в наш век вполне можно воспользоваться хорошим замороженным продуктом, тем более, что при правильной работе с ним выпечка получается ничуть не хуже, чем из домашнего теста.

Главное — покупать тесто только проверенных марок. Именно такой и является компания «Гермес» , занимающаяся поставками замороженных хлебобулочных изделий.

Конечно, все хозяйки знают, что тесто бывает слоеным, на дрожжах и бездрожжевым, и каждый вид предназначен для разных видов выпечки. Чаще всего в магазинах встречается замороженное дрожжевое тесто (например, для пирожков) и слоеное. Последнее, в свою очередь, также делится на дрожжевое и бездрожжевое, однако, размораживается оба вида одинаково.

Как разморозить дрожжевое тесто

Чтобы выпечка получилась пышной, замороженное тесто требует особого подхода. Этот вид теста можно размораживать несколькими способами:

  • в холодильной камере — медленная разморозка;
  • при комнатной температуре;
  • в теплой воде;
  • с использованием духового шкафа или СВЧ.

Для любого продукта, подвергшегося обработке минусовой температуры, справедливо одно правило: Чем быстрее происходило замораживание, тем медленнее должна быть разморозка. Иначе вы рискуете получить продукт с поврежденной структурой, что затруднит работу с ним и приготовление превратится в пытку.

Поэтому, если у вас есть время, то воспользуйтесь нижней полкой холодильника: не доставая тесто из заводской упаковки, поместите его в холодильную камеру на ночь, а на следующий день можно приступать с выпеканию. Если тесто представляет собой шарики (некоторые производители замораживают дрожжевое тесто в шариках), то предварительно их извлекают из фабричной упаковки, помещают на блюдо, накрывают полотенцем или пакетом (это необходимо, чтобы тесто не обветрилось), и также ставят в холодильную камеру на 8-10 часов.

При температуре окружающей среды тесто одним куском размораживается около 5 часов, в шариках — от часа до двух. При выборе этого способа извлеките тесто из упаковки и поместите в кастрюлю или миску, присыпанную мукой, накройте полотенцем или крышкой во избежание заветривания, оставьте на 5-6 часов.

Чтобы разморозить продукт в теплой воде, его необходимо вынуть из заводской упаковки, завернуть в несколько пакетов и опустить в теплую воду. По мере остывания воду можно менять. При таком способе продукт разморозится уже через 40-50 минут.

Духовка и микроволновка — очень нежелательные «помощники» в размораживании теста. Так как велик риск недосмотреть и передержать тесто, получив засохший, ни к чему не пригодный комок. Для размораживания в духовке нагрейте ее до 50 градусов и поместите тесто без упаковки на несколько минут.

Если тесто требует безумно быстрого размораживания, то на помощь придет микроволновка. Но повторимся: этот способ самый нежелательный. Просто выставляете режим разморозки и ставите тесто в камеру на пару минут.

Будьте внимательны: при размораживании в СВЧ-печи тесто не должно нагреваться! Каждые полминуты доставайте и проверяйте. Как только тесто нагрелось — доставайте и дайте ему «дойти» при комнатной температуре.

Как разморозить слоеное тесто

Слоеное тесто более нежное и капризное, чем дрожжевое. А все потому, что при неправильной работе с ним рискуете нарушить слои и получите обычный полуфабрикат для пирожков.

Для размораживания слоеного теста нельзя использовать ни духовку, ни микроволновку, так как этот продукт привередлив к высоким температурам. Поэтому для разморозки потребуется время.

Если вы планируете что-то испечь вечером на ужин, то утром, перед работой просто положите упаковку с тестом на верхнюю полку холодильника, а вечером побалуйте семью вкусной выпечкой.

Разморозить слоеное тесто при комнатной температуре также возможно. Для этого достаете продукт из фабричной упаковки, выкладываете на разделочную доску, присыпанную мукой, а сверху накрываете полотенцем.

Еще более быстрый способ: обсыпаете тесто мукой и выкладываете его в пакет, заворачиваете в полотенце и помещаете на теплый радиатор. При этом сверток необходимо периодически переворачивать, иначе оттаивание будет происходить неравномерно.

Дрожжевое тесто — вещь очень тонкая, и не у всех получается его хорошо готовить. Поэтому некоторые покупают его уже замороженным и возникает вопрос как правильно разморозить дрожжевое тесто. Бывает что теста получается много и не использованное дрожжевое тесто можно заморозить, и использовать в нужное время.

Как правильно разморозить дрожжевое тесто?

Существует несколько способов разморозки дрожжевого теста, но наиболее правильные и сохраняющее все свойства дрожжей требуют времени:

1. Старайтесь размораживать тесто в холодильной камере. Для этого просто положите его на нижнюю полку холодильника и оставьте на всю ночь.

2. Можете разморозить дрожжевое тесто при комнатной температуре . Этот процесс займет около 1-3 часов, в зависимости от количества дрожжевого теста. Сначала тесто необходимо достать из упаковки. Выложите замороженное тесто на силиконовый коврик или разделочную доску и оставьте в комнате.

Как быстро разморозить дрожжевое тесто?

Если нужно что-то быстро приготовить и времени ждать пока тесто оттает естественным путем нет можно воспользоваться следующими советами:

1. Положите замороженное дрожжевое тесто в полиэтиленовый пакет и опустите в теплую воду . Так вы сможете разморозить тесто за более короткий промежуток времени.

2. Поместите тесто в полиэтиленовый пакет, оберните полотенцем и положите на крышку горячей кастрюли, батарею. Аккуратно переворачивайте тесто, чтобы размораживание шло равномерно.

3. Переложите тесто в кастрюлю и поставьте на теплую плиту рядом с разожженными конфорками. Не ставьте на конфорки!

4. Тесто можно разморозить при помощи водяной бани , но следите, чтобы оно не прилипло ко дну емкости.

5. Разморозка дрожжевого теста в микроволновке

Как разморозить дрожжевое тесто в микроволновке?

Можно размораживать дрожжевое тесто в микроволновке, но хорошие хозяйки не любят этот способ: считается, что дрожжи теряют свои свойства и полезность.

С размораживанием в микроволновой печи нужно быть осторожными и предварительно лучше прочитать инструкцию о выборе мощность и времени. Если нет функции размораживания, то подойдет мощность 80-100 Вт .

Поставьте тесто на 45 секунд и периодически переворачивайте его с боку на бок, иначе высохнет верхний слой, и останется каменным внутренний. При необходимости можно увеличить время для размораживания, но внимательно следить за процессом. Дрожжевое тесто необходимо вынуть из микроволновки до того, как оно нагреется.

Как готовить из замороженного дрожжевого теста?

После разморозки дрожжевого теста, приступите к формированию нужных изделий (пирог, пицца, пирожки, т.д.). А потом оставьте готовые изделия на некоторое время в теплом месте.

Нет ничего вкуснее домашнего теста: оно сделано из качественных продуктов и хранит тепло ваших рук. Но на приготовление теста (особенно слоеного) требуется много времени, которое для многих хозяек — непозволительная роскошь. Современные хозяйки покупают готовое тесто, и хорошо, если оно свежее и мягкое. В магазинах продается лишь замороженное тесто, но вот как разморозить тесто, если оно каменное, готовое сломаться при разворачивании?

Медленная разморозка

Если времени на приготовление выпечки достаточно, используйте щадящие способы размораживания:

  • Освободите тесто от упаковки. Выложите тесто на доску или коврик для раскатки и оставьте его спокойно лежать. Как правило, хватает 5 часов для размораживания в условиях комнатной температуры.
  • Тесто можно оставить на самой теплой полке холодильника на ночь. Через 10 часов тесто оттает.

Быстрая разморозка

Способы, как быстро разморозить тесто, опытные хозяйки называют «экстренными мерами» и используют их только в случае крайней необходимости. Малейший промах — и тесто может легко превратиться в ком, покрытый снаружи сухой коркой.

Дрожжевое тесто

Сложности чаще возникают с тем, как разморозить дрожжевое тесто. Если допущена ошибка при разморозке и оттаявшее тесто не поднимается, то можно уже не начинать печь пирог. А теперь откроем секрет правильной разморозки дрожжевого теста:

  • Положите тесто в два полиэтиленовых пакета, завяжите покрепче, выпустив лишний воздух, и опустите в теплую воду. Воду по мере остывания меняйте.
  • Поместите тесто в полиэтиленовый пакет, оберните полотенцем и положите на крышку горячей кастрюли. Аккуратно переворачивайте тесто, чтобы размораживание шло равномерно.
  • Переложите тесто в кастрюлю и поставьте на теплую плиту рядом с разожженными конфорками. Не ставьте на конфорки!
  • Тесто можно разморозить при помощи водяной бани, но следите, чтобы оно не прилипло ко дну емкости.
  • Можно размораживать тесто в микроволновке, но хорошие хозяйки не любят этот способ: считается, что дрожжи теряют свои свойства и полезность. С размораживанием в микроволновой печи нужно быть осторожными и предварительно лучше прочитать инструкцию о выборе мощности и времени. Если нет функции размораживания, то подойдет режим 80-100 Вт. Поставьте тесто на 45 секунд и периодически переворачивайте его с боку на бок, иначе высохнет верхний слой и останется каменным внутренний.

Слоеное тесто

В отличие от дрожжевого, таких трудностей с тем, как разморозить слоеное тесто, не предвидится. Основные правила:

  • Не размораживайте слоеное тесто в микроволновой печи!
  • Освободите тесто от фольги, пленки и выложите на доску. При комнатной температуре тесто разморозится быстро — в течение двух часов.
  • Для «экстренной» разморозки поместите тесто в полиэтиленовый пакет, оберните полотенцем и положите на батарею.

Не каждая женщина выбирает наиболее простой и быстрый способ размораживания теста. Главное, чтобы ваш метод был безопасным и не испортил качество выпечки. Возможно, лучше позаботиться о размораживании заранее: и нервы сбережете, и результат будет хороший.

У современных хозяек часто нет времени возиться с тестом, а постряпать что-нибудь вкусненькое после работы хочется. Здесь на выручку приходит слоеное тесто из магазина. Но оно всегда бывает замороженным, поэтому нужно знать, как быстро и правильно разморозить слоеное тесто.

Инструкция

1 Если у Вас в запасе имеется 10 часов, то надо просто положить тесто в холодильник на нижнюю полку. Там оно полностью разморозится через 10 часов.

2 Можно сократить время разморозки до 3-4 часов, если размораживать тесто при комнатной температуре. Для этого нужно достать его из упаковки, переложить в тарелку и так оставить.

3 А если уж у Вас совсем нет времени ждать, то можно разморозить слоеное тесто в микроволновке. Для этого нужно положить туда тесто и включить микроволновку в режиме «разморозка». Если же у вашей печи нет такой функции, просто поставьте мощность на 80 Ватт. Постоянно переворачивайте тесто и не давайте ему нагреться.

4 Для тех, у кого нет микроволновой печи, есть еще один вариант быстрой разморозки теста. Заверните тесто в полиэтиленовый пакет и поместите его в теплую воду.

Конечно же, самыми оптимальными методами разморозки, не влияющими на качество теста, является размораживание при комнатной температуре или на нижней полке холодильника. Пользуйтесь микроволновкой и теплой водой лишь в крайних случаях.

Как использовать замороженное тесто. Как правильно и быстро разморозить дрожжевое тесто? Особенности размораживания дрожжевого и слоеного теста

В разделе:

Ну, а кто из нас не любит угощать себя ароматным мягким пирогом, только что из духовки, с вареньем или с мясом? Любая хозяйка должна уметь печь, а значит, ей придется научиться обращаться с тестом. Работающей женщине можно простить нехватку времени на замешивание теста, и в наш век вполне можно использовать хороший замороженный продукт, тем более что при правильной работе с ним выпечка получается не хуже, чем из домашнего теста.

Главное покупать тесто только проверенных марок. Именно это и есть компания Hermes, поставляющая замороженные хлебобулочные изделия.

Конечно, все хозяйки знают, что тесто слоеное, дрожжевое и бездрожжевое, и каждый вид рассчитан на разные виды выпечки. Чаще всего в магазинах можно встретить замороженное дрожжевое тесто (например, для пирогов) и слоеное тесто. Последний в свою очередь тоже делится на дрожжевой и бездрожжевой, однако оба вида размораживаются одинаково.

Как разморозить дрожжевое тесто

Чтобы выпечка получилась пышной, замороженное тесто требует особого подхода.Этот вид теста можно разморозить несколькими способами:

  • в холодильной камере — медленное размораживание;
  • при комнатной температуре;
  • в теплой воде;
  • с помощью духовки или микроволновой печи.

Для любого продукта, который подвергался воздействию отрицательных температур, справедливо одно правило: чем быстрее происходит замораживание, тем медленнее должно быть размораживание. В противном случае вы рискуете получить продукт с поврежденной структурой, что затруднит с ним работу и приготовление пищи превратится в пытку.

Поэтому, если есть время, то воспользуйтесь нижней полкой холодильника: не вынимая тесто из заводской упаковки, поместите его на ночь в холодильник, а на следующий день можно приступать к выпечке. Если тесто представляет собой шарики (некоторые производители замораживают дрожжевое тесто в шариках), то их предварительно вынимают из заводской упаковки, кладут на блюдо, накрывают полотенцем или пакетом (это необходимо, чтобы тесто не выветрилось), а также убрать в холодильник на 8-10 часов.

При комнатной температуре тесто размораживается по одной части около 5 часов, по шарикам — от часа до двух. Выбирая этот способ, вынуть тесто из пакета и поместить его в кастрюлю или миску, присыпанную мукой, накрыть полотенцем или крышкой, чтобы предотвратить проветривание, оставить на 5-6 часов.

Чтобы разморозить продукт в теплой воде, его необходимо вынуть из заводской упаковки, завернуть в несколько пакетов и погрузить в теплую воду. По мере остывания можно менять воду. При использовании этого метода продукт разморозится через 40-50 минут.

Духовка и микроволновая печь — очень нежелательные «помощники» при размораживании теста. Так как велик риск недосмотра и передержки теста, получив засохший, непригодный комок. Чтобы разморозить в духовке, разогрейте ее до 50 градусов и поставьте распакованное тесто на несколько минут.

Если тесто требует безумно быстрой разморозки, то на помощь придет микроволновка. Но еще раз: этот способ самый нежелательный. Просто установите режим разморозки и положите тесто в камеру на пару минут.

Будьте осторожны: при разморозке в микроволновой печи тесто не должно нагреваться! Вынимайте и проверяйте каждые полминуты. Как только тесто нагреется, достаньте его и дайте «дотянуться» до комнатной температуры.

Как разморозить слоеное тесто

Слоеное тесто более нежное и капризное, чем дрожжевое. А все потому, что при неправильной работе с ним вы рискуете нарушить слои и получить обычный полуфабрикат для пирогов.

Для разморозки слоеного теста нельзя использовать ни духовку, ни микроволновую печь, так как продукт непривередлив при высоких температурах.Следовательно, на разморозку потребуется время.

Если вы планируете вечером что-то испечь к ужину, то утром, перед работой, просто поставьте пакет с тестом на верхнюю полку холодильника, а вечером угостите семью вкусной выпечкой.

Также возможно размораживание слоеного теста при комнатной температуре. Для этого возьмите продукт из заводской упаковки, положите его на разделочную доску, присыпанную мукой, и накройте сверху полотенцем.

Еще более быстрый способ: присыпать тесто мукой и положить в пакет, завернуть в полотенце и поставить на теплый радиатор.При этом свертку нужно периодически переворачивать, иначе оттаивание будет происходить неравномерно.

Выпечка — святое дело для любой хозяйки. Оказавшись в наших краях, его подавали в основном по праздникам, потому что замес теста требует много времени, которого всегда не хватает работающим женщинам. Но с появлением хорошего магазинного теста пицца и пироги стали почти повседневным блюдом. При этом возникла встречная проблема: как быстро разморозить тесто, чтобы, придя с работы домой, успеть приготовить что-нибудь вкусненькое на ужин.Сегодня процесс разморозки основы зачастую требует больше времени, чем создание из нее кулинарного шедевра.

Опции размораживания

Прежде чем искать способы быстро разморозить тесто из морозильника, обратите внимание на то, какую основу вы купили. Правила размораживания от этого могут сильно измениться. Проще всего с постным и дрожжевым сортами, так как тесто этого «происхождения» можно быстро разморозить даже несколькими способами.

  1. Водный путь. Покупка упакована в несколько упаковок, чтобы краевые соединения не располагались одно над другим.Можно обернуть тесто пищевой пленкой. Опустить пакет в теплую воду — и через полчаса можно заниматься запеканием.
  2. Духовка способ. Духовку разогреть до 70-80 градусов, расстелить противень на пергаменте, выложить на него тесто без упаковки и поставить на пару минут в камеру. Бдительность должна быть предельно высокой: не смотрите — получите засохшее вещество, ни к чему не подходящее.
  3. Мастер на все руки — СВЧ. Его предпочитает большинство кулинаров, так как быстро разморозить в нем дрожжевое тесто проще всего.Установите режим разморозки и через минуту-две начинаете его раскатывать.

Какой бы путь вы ни выбрали, прежде чем быстро разморозить тесто, вы должны подготовить его к предстоящей процедуре. А именно: вынуть из морозильной камеры и переложить на верхнюю полку в холодильнике. Сделать это можно, едва войдя в квартиру после работы. Пока вы переодеваетесь, тесто немного «расслабляется» и сохраняет свои качества — в первую очередь вкусовые качества.

Слоеное тесто: правила обращения

Большинство способов быстрого размораживания теста категорически не подходят для слоеного теста.Она разборчива в отношении температуры и особенно чувствительна к ее перепадам. А если не хотите испортить пироги, лучше разморозить «слоенку» по всем правилам. То есть оставить его прямо в магазинной упаковке на дне холодильника, а утром уйти на работу. К вечеру он будет готов к разделке.

Есть, так сказать, ускоренная версия, которая занимает три часа и не нарушает структуру теста. С него снимается упаковка, на стол выкладывается основание.Размораживание происходит намного быстрее при комнатной температуре, но требует двух условий.


Как быстро разморозить слоеное тесто

Однако иногда бывают ситуации, когда фундамент требуется в ближайшее время, а ждать некогда. В экстренных случаях используются два метода, как быстро разморозить слоеное тесто. Однако прибегать к ним стоит только в безвыходной ситуации: риск испортить покупку достаточно высок, никто не может гарантировать вам подъем базы.

В первом варианте вы снимаете упаковку и перекладываете тесто в пакет, присыпанный мукой — на случай, если вы его не оставите, и оно решит прилипнуть.Сверху оборачивается полотенцем и кладется на теплый радиатор. Придется чаще переворачивать, чтобы разморозка проходила равномерно. Полчаса ожидания, и можно приступать к дальнейшим действиям.

Второй способ потребует ручной работы. Разложенный на столе слой по возможности равномерно прогревается обычным феном, включенным на минимальную мощность. Добиваться полного оттаивания на обработанном участке не стоит: протирайте по всей площади и периодически переворачивайте образование.

В любом случае быстрое размораживание немного портит конечный результат. В морозилку тесто лучше вообще не прятать: просто в холодильнике оно не портится двое суток.

Ни в коем случае не замораживать тесто повторно — толку от этого не будет.

Замороженное тесто — верный помощник современной хозяйке. Благодаря этому полуфабрикату можно без особых затрат времени приготовить пирог, пиццу или домашний хлеб. Главный вопрос, который волнует поваров, — как правильно разморозить тесто, чтобы не испортить его.

Тесто слоеное

Слоеное тесто довольно капризно по отношению к резким перепадам температур. Такой полуфабрикат лучше всего размораживать постепенно при комнатной температуре. Достаньте тесто из морозильной камеры, аккуратно достаньте его из упаковки, выложите на доску и оставьте на кухонном столе примерно на пару часов. За это время основа для выпечки постепенно оттает и станет пригодной для дальнейшего использования.

Если необходимо срочно разморозить слоеное тесто (дрожжевое или бездрожжевое), можно прибегнуть к шоковой разморозке.Для этого поместите его в теплую (не горячую!) Духовку или в микроволновую печь в режиме разморозки на пару минут. Другой вариант — положить тесто возле батареи или прямо на нее. Но учтите, что слишком высокая температура навредит полуфабрикату — он может потерять первоначальную форму, стать твердым и трудно поддающимся замешиванию.

Тесто дрожжевое

Размораживать дрожжевое тесто нужно очень осторожно, так как при неправильном подходе оно безнадежно испортится и не сможет подняться.Лучше всего медленное размораживание. Для этого выньте пакет с тестом из морозильной камеры и переложите на нижнюю полку холодильника. Через 8-10 часов можно приступать к запеканию. Несмотря на длительность процедуры, этот метод считается наиболее щадящим и правильным. Медленное размораживание сохраняет все полезные свойства и питательные качества теста.

Если у вас нет ни одной свободной минуты, прибегайте к кардинальным мерам — воздействию высоких температур. Дрожжевое тесто можно быстро разморозить в духовке, микроволновке, в теплой воде или на воздухе.

  • Выложить тесто без упаковки на противень и отправить в разогретую духовку на несколько минут. Внимательно следите за состоянием полуфабриката. Как только тесто начнет подходить, сразу достаньте из духовки.
  • Для разморозки продукта в микроволновой печи положите его в стеклянную емкость и оставьте оттаивать в специальном режиме буквально на 2 минуты.
  • В воде тесто размораживают следующим образом: полуфабрикат плотно упаковывают в полиэтиленовый пакет и опускают в кастрюлю или миску с теплой жидкостью.Размораживание займет от 10 до 30 минут в зависимости от размера куска заготовки.
  • На воздухе дрожжевое тесто разморозится около 3 часов. Выложите его в неглубокую емкость и оставьте на столе до полного размораживания, периодически проверяя состояние полуфабриката.

После того, как вы применили один из вышеперечисленных способов, следует сразу же приступить к замешиванию теста. Это необходимо для того, чтобы проверить степень его готовности и при необходимости ускорить этот процесс.

Чтобы приготовить домашнюю выпечку по-настоящему вкусной, примите к сведению следующие простые советы.

  • Размороженное тесто любого вида остается свежим пару дней при хранении в холодильнике при температуре 0 … + 5 ° С.
  • При размораживании полуфабриката на воздухе накройте его бумажным полотенцем, чтобы не растрескаться.
  • Слоеное тесто станет еще воздушнее, если после разморозки и замеса поставить на полчаса в холодильник.

Работа с замороженным тестом — непростая задача.Но при ответственном подходе с использованием некоторых хитростей приготовление вкусной и ароматной домашней выпечки не станет для вас проблемой.

Дрожжевое тесто — вещь очень тонкая, и далеко не всем удается его хорошо приготовить. Поэтому некоторые покупают его уже замороженным и возникает вопрос , как разморозить дрожжевое тесто. Бывает, что теста получается много, а неиспользованное дрожжевое тесто можно заморозить и использовать в нужное время.

Как разморозить дрожжевое тесто?

Существует несколько способов разморозки дрожжевого теста, но самый правильный и с сохранением всех свойств дрожжей требует времени:

1.Попробуйте сильно разморозить тесто в холодильнике. Для этого просто положите его на нижнюю полку холодильника и оставьте на ночь.

2. Дрожжевое тесто можно разморозить при комнатной температуре . Этот процесс займет около 1-3 часов, в зависимости от количества дрожжевого теста. Сначала тесто нужно вынуть из упаковки. Выложите замороженное тесто на силиконовый коврик или разделочную доску и оставьте в комнате.

Как быстро разморозить дрожжевое тесто?

Если нужно быстро что-то приготовить и нет времени ждать, пока тесто растает естественным образом, можно воспользоваться следующими советами:

1.Замороженное дрожжевое тесто положить в полиэтиленовый пакет и поместить в теплую воду . Так вы сможете разморозить тесто на более короткий период времени.

2. Поместите тесто в полиэтиленовый пакет, оберните полотенцем и положите батарею на крышку горячей сковороды. Осторожно переверните тесто, чтобы разморозка прошла равномерно.

3. Переложить тесто в форму и поставить на теплую плиту рядом с конфорками. Не ставьте конфорки!

4. Тесто можно разморозить на водяной бане , но убедитесь, что оно не прилипает ко дну емкости.

5. Размораживание дрожжевого теста в микроволновой печи

Как разморозить дрожжевое тесто в микроволновке?

Дрожжевое тесто можно разморозить в микроволновке, но хорошим хозяйкам такой способ не нравится: считается, что дрожжи теряют свои свойства и полезность.

С размораживанием в микроволновке нужно быть внимательным и для начала лучше ознакомиться с инструкцией по выбору мощности и времени. Если нет функции разморозки, то мощностью 80-100 Вт .

Положить тесто на 45 секунд и периодически переворачивать из стороны в сторону, иначе верхний слой высохнет, а внутренний камень останется. При необходимости можно увеличить время размораживания, но внимательно следить за процессом. Дрожжевое тесто необходимо вынуть из микроволновой печи, прежде чем оно нагреется.

Как приготовить из замороженного дрожжевого теста?

После разморозки дрожжевого теста приступайте к формированию желаемых продуктов (пирог, пицца, пироги и т. Д.).). А затем оставьте готовое изделие на время в теплом месте.

Возможность приобрести готовое замороженное тесто облегчает жизнь хозяйкам. Однако не всем известно, что причина неудачного блюда кроется не в нарушенной производителем технологии приготовления и заморозки продукта, а в неправильном размораживании массы самой хозяйкой.

Иногда, пытаясь приготовить блюдо, хозяйки как можно скорее уничтожают свой кулинарный шедевр, даже не приступая к его непосредственному приготовлению.

Несмотря на схожесть рецептов приготовления, тесто на полках продуктовых магазинов отличается друг от друга своим качеством. Производители используют разные технологии, используют продукцию разного качества.

Хорошее тесто легко отличить по герметичной упаковке. Если упаковка повреждена, открыта или вскрыта, продукт может быть поврежден.

Попадание воздуха может привести к растрескиванию или потере полезных свойств, дрожжевая масса в открытой упаковке при варке вряд ли поднимется.

На упаковке товара должны быть указаны дата изготовления, срок годности и способ заморозки. При отсутствии такой информации нельзя рассчитывать на приобретение качественного полезного продукта. Из свежего лучше выпечка получается. При длительном хранении продукт меняет текстуру и приобретает дополнительный специфический запах.

Изделие получится вкуснее, если слоев теста будет как можно больше. Данные о количестве слоев также должны быть указаны на упаковке продукта.Дрожжевой продукт содержит 35 листьев, дрожжи — более 200.

Стоимость товара не может быть дешевой, потому что ингредиенты, входящие в состав, не могут быть дешевле продукта на выходе, т.е. самого теста. Низких цен можно добиться за счет снижения качества используемых продуктов.

Упаковочный материал должен быть максимально прозрачным, без товарных этикеток и крупномасштабных чертежей.

Качественный продукт внутри упаковки свободно перемещается, однороден по составу, сохнет и не прилипает.

На этикетке продукта указана технология размораживания продукта. Его отсутствие свидетельствует о халатности производителя, который не подумал о своих покупателях, а потому не берет на себя ответственность за возможные изменения при разморозке товара.

Способы разморозки слоеного теста

Слойка продается именно замороженной, а не охлажденной. Неосторожное обращение с продуктом может привести к разрыву слоев, после чего из него вряд ли получится приготовить хорошее блюдо.

Медленное размораживание

Если у хозяйки много времени перед запеканием, лучше использовать медленное размораживание. Так продукт сохранит свой внешний вид, вкус, свойства и максимально равномерно оттает.

Медленное размораживание слоеной массы может происходить при комнатной температуре или в холодильнике.

Достаньте товар из упаковки и разложите картон, вафельное полотенце или специальный коврик. Не нарушайте целостность: прежде чем отделить слои друг от друга, дайте им оттаять.Разделение замороженных слоев может привести к их рассыпанию и разрушению. Раскатать и испечь битые коржи из замороженного слоеного теста будет очень сложно. Полное размораживание займет около пяти часов.

Если запекание запланировано на следующий день, можно разморозить продукт на ночь, не вынимая его из холодильника. Его оставляют в упаковке на самой дальней от морозильной камеры полке. Полное размораживание произойдет через 10 часов.

При изменении схемы выпечки массу можно на время оставить в холодильнике.Если производитель правильно приготовил и заморозил товар, коржи не должны слипаться после 10 и более часов размораживания в холодильнике.

Как разморозить в микроволновке, духовке и сковороде с водой?

Размораживание слоеного теста требует от хозяйки определенных навыков и опыта. При несоблюдении требуемых правил и нюансов замороженное слоеное тесто может превратиться в расплавленный комок с сухой корочкой.

Осторожно достаньте массу из заводского пакета.Изделие завернуть в полиэтиленовый пакет и обернуть полотенцем. Получившуюся конструкцию выложите на теплый аккумулятор.

Выбирая этот метод, вы рискуете получить обычное тесто после размораживания, поскольку интенсивный нагрев может нарушить структуру продукта.

Аналогичным образом можно разморозить продукт на горячей крышке кастрюли с водой. Кипяток в кастрюле нагреет крышку и тем самым разморозит. В этом случае массу необходимо завернуть в фольгу, полиэтилен или пакет. Ее придется систематически переворачивать, чтобы она размораживалась равномерно.

Вместо батареи или горелки в качестве источника тепла для размораживания можно использовать фен. Изделие заверните в полиэтилен или пакет, чтобы фен не наматывал его.

Направление теплого воздуха должно быть широким. Нельзя удерживать поток на одном месте. Масса должна стать пластичной и податливой. Каждый лист слоеного теста нужно размораживать отдельно.

Более щадящий способ быстрого размораживания заключается в размораживании слоеного теста без упаковки рядом с источником тепла при комнатной температуре.Так что масса на доске, коврике или вафельном полотенце остается возле прилагаемой горелки или аккумулятора.

Полное размораживание произойдет в течение двух часов. Края теста, находящиеся в непосредственной близости от источника тепла, могут плавать или слипаться, а верхняя часть продукта может высохнуть.

Когда продукт немного разморозится, его следует разделить на существующие слои и разморозить отдельно. Чтобы добиться равномерного размораживания, регулярно чередуйте слои по отношению к огню или источнику тепла.

Размораживание слоеного продукта в микроволновой печи возможно только при наличии специального режима «Размораживание». При этом мощность СВЧ в этом режиме не должна превышать 150 Вт. Высокая мощность нагрева не размораживает продукт, а запекает его. В будущем из него будет сложно раскатывать и формировать какие-то изделия. Размораживание в микроволновой печи занимает 5 минут и требует одного переворачивания продукта.

Puff также можно разморозить в теплой воде, герметично упаковав продукт в несколько полиэтиленовых пакетов.

Быстрый способ разморозки слоеного теста — это еще и разморозка на водяной бане. Процесс не занимает много времени, но требует особой осторожности. Его следует плотно завернуть в полотенце или полиэтилен.

Размораживание слоеного теста можно ускорить с помощью духовки. Для этого предварительно разогрейте духовку и выключите ее. Когда в духовке снизится огонь, выложите в нее тесто. Оставшееся тепло от ранее включенной духовки немного разморозит. Этот способ будет менее эффективным, чем использование микроволновки.Со временем жар полностью спадет, и масса естественным образом разморозится.

Быстро разморозить продукт в духовке не удастся.

Как разморозить пельмени

Пельменное тесто размораживают постепенно: сначала в холодильнике, затем при комнатной температуре. На самой дальней от морозилки полке холодильника масса размораживается в течение 6-12 часов. Время зависит от объема продукта. Окончательно тесто размораживается при комнатной температуре через 2-3 часа.

Соблюдение двух этапов размораживания позволяет продукту вернуть былую пластичность.

Если нет времени, можно разморозить в теплой воде, предварительно завернув в полиэтилен или два пакета для сохранения герметичности.

Нюансы размораживания дрожжевого теста

Размораживание дрожжевого теста требует особого внимания, поскольку неправильная технология может испортить тесто, после чего оно не поднимется ни перед, ни во время выпечки.

Размораживание безопаснее всего при комнатной температуре или в холодильнике.

При использовании источника тепла изделие следует размещать рядом с горелкой, а не над ней.

Если продукт размораживают горячей водой, следует позаботиться о герметичности его покрытия: упаковать в несколько пакетов или завернуть в кусок полиэтилена. Вода в емкости не должна остывать.

Не размораживайте дрожжевое тесто в микроволновой печи, потому что волны убивают дрожжи, и они не поднимаются во время приготовления.

Разрешается размораживание в специальном режиме «разморозка». Если это не так, рекомендуется установить режим с мощностью не более 100 Вт.Вы можете размораживать не более 45 секунд с каждой стороны.

При размораживании продукта в духовке следите за тем, чтобы тесто не поднималось. Как только это произойдет, достаньте изделие из духовки.

Условия размораживания для теста Filo

Самый простой и безопасный способ разморозить это тесто в холодильнике — переложить тесто из морозилки на самую дальнюю от нее полку на ночь, а утром можно смело готовить любимые блюда.

Его можно разморозить при комнатной температуре, не открывая упаковку, так как на воздухе тесто начнет сохнуть и выветриться.

Можно ли повторно заморозить бездрожжевое и дрожжевое тесто?

Производители любого замороженного теста не рекомендуют повторно замораживать продукт. Эта информация указана на упаковке продукта.

После первоначального размораживания продукт теряет некоторые из своих обычных свойств: в дрожжевом тесте погибает определенное количество грибков, отвечающих за поднятие теста, слоеное — теряет «слоистость», «Фило» — выветривается. и склеивается.

Во избежание многократного замораживания или приготовления некачественных блюд из такого теста рекомендуется рассчитывать необходимый объем продукта и не размораживать лишнее.

При необходимости можно вырезать кусок замороженного теста (при этом немного разморозить), а остальную часть герметично запечатать и отправить в морозильную камеру.

Самый безопасный способ разморозить тесто требует много времени. Только они могут гарантировать сохранение всех необходимых свойств теста, его структуры и вкусовых качеств. Не получится приготовить хорошее вкусное блюдо, если нарушена технология размораживания теста. Выбирая удобный для вас по времени способ, учитывайте, что многие виды теста размораживаются по-разному.

Замораживание теста и выпечки — лучшие рецепты


Когда вы заняты, стоит сэкономить время на кухне, и замораживание домашней выпечки — отличный способ сделать это. Тесто с высоким содержанием жира, как правило, хорошо замораживается, что делает его идеальным (и впечатляющим) блюдом для готовки. С ним у вас есть три варианта; Вы можете заморозить тесто, наполнить и заморозить невыпеченную выпечку или испечь выпечку, разморозить и разогреть ее, когда будете готовы к подаче.Вот как успешно выполнить каждый из этих трех способов.

Как заморозить тесто

Замесить тесто и сформовать в диск, чтобы его было легче раскатывать позже. Плотно заверните его в полиэтиленовую пленку и храните в герметичном контейнере или повторно закрывающемся пластиковом пакете в морозильной камере до 2 недель. Если хранить его дольше, тесто может начать терять аромат.

Чтобы разморозить замороженное тесто, переместите его из морозильной камеры в холодильник накануне вечером и раскатайте охлажденным.Попробуйте это с любым из следующих рецептов:

Как заморозить невыпеченную выпечку

Подготовьте рецепт полностью до точки выпечки и выложите невыпеченную выпечку одним слоем на смазанный жиром или пергаментный противень в морозильную камеру. в течение нескольких часов до замораживания. После замораживания снимите их с противня, поместите в герметичный контейнер или повторно закрывающийся пластиковый пакет и верните в морозильную камеру — этот двухэтапный метод предотвращает их слипание или сдавливание.

Вы можете испечь их прямо из замороженного, просто дайте им еще 15-20 минут в духовке и внимательно следите за ними. Попробуйте это с любым из этих рецептов:

Как заморозить выпечку

Полностью охладите выпечку и разложите ее между листами вощеной бумаги в герметичном контейнере, прежде чем положить в морозильную камеру, где они будут храниться. на срок до двух недель.

Когда будете готовы подавать их на стол, достаньте из морозильной камеры и дайте им оттаять в холодильнике на ночь.Нагрейте их непосредственно перед подачей в духовку с температурой 350 ° F (177 ° C) в течение 15-20 минут или до полного прогрева.

Важно помнить, что выпеченное и замороженное тесто имеет тенденцию к черствию быстрее при повторном нагревании, поэтому старайтесь не размораживать больше, чем вы можете съесть сразу. Вот рецепт, которым можно снабдить морозильную камеру:

Теги: лучше выпечка, праздничная выпечка

Комментариев:

Можно ли разморозить замороженное тесто в микроволновой печи

Изделия из теста часто можно найти на нашем столе в виде хлеба, печенья, пиццы, пирожных или макаронных изделий.Питательные вещества делают тесто кладезем белков, углеводов, жиров, полезных кислот, клетчатки, ряда необходимых витаминов.

Приготовление теста — это процесс смешивания различных продуктов для образования густой смеси, из которой формируется мучной продукт. Но замесить тесто удается не всегда, поэтому его приходится заменять замороженной покупкой.

Хранить тесто в морозильной камере можно только при температуре от -5 до -18 градусов Цельсия, потому что при данной температуре волокна не разрушаются и тесто имеет правильную консистенцию.

Существует более 25 видов теста, но самые распространенные дрожжевое и слоеное.

Слоеное тесто очень капризно к перепадам температур, а его разморозка и легкость зависят от правильности разморозки.

Инструкция по правильному размораживанию слоеного теста:

  • тесто извлекается из упаковки;
  • положить на поднос или разделочную доску;
  • Дать оттаять при комнатной температуре на пару часов.

Обращаем внимание на то, что быстро разморозить слоеное тесто невозможно, так как оно потеряет форму под действием ускорителей и может не перемешаться.

Но тем не менее, если необходимо ускорить процесс размораживания слоеного теста, рекомендуем по прошествии некоторого времени отправить его на минуту в микроволновку (мощность 50-100 Вт).

Дрожжевое тесто очень часто продается уже в замороженном виде, поэтому перед покупкой следует проверить поверхность торта на наличие уплотнений или мягких включений. Перед разморозкой дрожжевое тесто должно быть плотной ровной корочкой бежевого или молочного оттенка без видимых дефектов и неприятного запаха.

Инструкция по размораживанию дрожжевого теста:

  • Достаньте тесто из морозильной камеры;
  • Слегка раскрыть дрожжевое тесто и переложить в неглубокую емкость;
  • Поместите тесто в морозильную камеру (вниз, при температуре около 0 градусов) на ночь.

Инструкция по размораживанию:

  • Вынуть тесто из пакета;
  • разогреть духовку и приготовить противень;
  • оставить тесто на несколько минут в духовке — пока оно не начнет приближаться.
ли>
  • В микроволновке

    Инструкция по размораживанию:

    • дрожжевое тесто выложить в стеклянную емкость;
    • установить режим размораживания в микроволновой печи;
    • Дать тесту разморозиться 1-2 минуты, затем перевернуть и попытаться замесить.
  • С помощью воды

    Инструкция по размораживанию:

    • тесто запаковать в несколько герметичных полиэтиленовых мешков;
    • сварить кастрюлю с теплой водой;
    • Опустить упакованное тесто в теплую воду на 10-30 минут.
  • В эфире

    Инструкция по размораживанию:

    • достать пакет с тестом из морозильной камеры;
    • поместить в емкость и оставить при комнатной температуре на 2-4 часа.
  • Замесом

    Если тесто после покупки еще не полностью разморозилось, его можно немного подержать (5-7 минут) на воздухе и попробовать замесить, что ускорит процесс оттаивания.

  • Можете ли вы оставить Puff Puff подниматься на ночь?

    Можете ли вы оставить Puff Puff подниматься на ночь?

    Он не должен быть выше температуры тела. После того, как вы перемешали тесто и дали ему подняться, вы можете оставить его на несколько часов или на целый день, если хотите.Просто помешивайте каждые пару часов. Если вы оставите его более чем на день, вероятно, потребуется больше муки и воды.

    Что может заставить Puff Puff не подниматься?

    Вот причины, по которым тесто не поднимается, и способы их устранения.

    • ДРОЖЖИ. Самый важный ингредиент для правильной работы дрожжевого теста — ДРОЖЖИ.
    • ПОГОДА. В более холодном климате дрожжи работают дольше.
    • ГОРЯЧАЯ ВОДА / ЖИДКОСТЬ ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ПРИ ЗАМЕШИВАНИИ.
    • ХРАНЕНИЕ.

    Как разогреть Puff Puff?

    Шаг 1: Достаньте слоеное тесто из холодильника. Шаг 2: Положите влажное бумажное полотенце на слоеное тесто и поместите в микроволновую печь при высокой температуре на 20 секунд. Шаг 3: Достаньте слоеное тесто из микроволновой печи и посмотрите, достигло ли оно желаемой температуры.

    Что делать, если тесто не поднимается?

    Это может быть даже та мука, которую вы используете. Даже сладкое тесто для хлеба поднимается долго. Если тесто не поднялось так сильно, как вы ожидали, просто дайте ему больше времени.Кроме того, более медленный рост дает более ароматный хлеб.

    Можно ли исправить не поднимающееся тесто?

    При необходимости добавляйте больше муки: соотношение 60% муки к 40% жидкости обычно является хорошим соотношением для хлебного теста, поэтому добавьте достаточное количество муки, необходимое для баланса. Вмешайте активную дрожжевую смесь в тесто и дайте ему подняться в теплом влажном месте. Это также может быть индикатором активности дрожжей.

    Как долго можно давать тесту подниматься при комнатной температуре?

    от двух до четырех часов

    Почему мое тесто для хлеба не увеличивается вдвое?

    Более длительное время подъема могло быть из-за того, что в комнате было немного слишком холодно, или из-за того, что большая часть дрожжей умерла.Это может быть связано с тем, что вы используете муку другого типа или цельнозерновую муку. Даже сладкое тесто для хлеба поднимается долго. Если тесто не поднялось так сильно, как вы ожидали, дайте ему больше времени.

    Что произойдет, если выпечь хлеб, не дав ему подняться?

    Проще говоря, когда вы не позволяете хлебу подниматься, он будет густым и менее ароматным. это будет больше похоже на пирог, чем на что-либо другое, учитывая, что это будет просто тесто, а не множество пузырьков воздуха, которые превращают хлеб в пушистые буханки, которые все знают и любят.

    Как долго можно хранить слоеное карри?

    4-5 дней

    Можно ли жарить тесто филло?

    Phyllo Basics Обычно разделенное слоем масла между каждым непрозрачным листом при использовании для выпечки, тесто phyllo является прочным и достаточно крепким для жарки, когда несколько слоев используются вместе.

    Как оставить на ночь слойки карри?

    В идеале слойки карри следует хранить в герметичной банке в темном месте, если не в темноте, предпочтительно в сухом и довольно холодном месте.Таким образом, смесь сохранит свой аромат и свойства как можно дольше. Слойки карри можно хранить в холодильнике до двух дней, а после этого выбросить.

    Как вы храните оставшееся куриное карри?

    Если пищу правильно приготовить, сразу накрыть крышкой и поставить на охлаждение, то ее можно хранить в течение 24-48 часов. И убедитесь, что приготовленные овощи или карри не загрязнены, прежде чем хранить их в холодильнике. Но если продукты хранятся более 1-2 дней, лучше заморозить.”

    Сколько калорий в слоеном карри?

    Любите ли вы свой с более острым карри из курицы и картофельных кубиков или с пряно-сладко-острым пюре из сардин, вот что можно пережевать: одна слойка карри содержит около 180 калорий.

    Можно ли заморозить слоёное карри?

    Замороженные слойки карри После придания формы слоям карри заморозьте их не менее четырех часов. Затем храните сырые слойки карри в герметичном контейнере или пластиковом пакете в морозильной камере для последующего употребления.Замороженные слойки карри не нужно размораживать перед жаркой или запеканием.

    Можно ли заморозить невыпеченное слоеное тесто?

    Невыпеченное тесто из слоеного теста можно плотно завернуть в полиэтиленовую пленку и хранить в холодильнике 2–3 дня или заморозить до 1 месяца. Запеченную выпечку с начинкой лучше всего употреблять в тот день, когда она была приготовлена, и ее нельзя охладить. Запеченное тесто без начинки можно замораживать в герметичных контейнерах на срок до 6 недель.

    Можно ли заморозить сырое слоеное тесто?

    Слоеное тесто можно заморозить примерно на 3 месяца.Перед замораживанием заверните слоеное тесто в несколько слоев пищевой пленки или пергаментной бумаги, прежде чем поместить его в морозильную камеру.

    Можно ли заморозить готовое слоеное тесто?

    Плотно заверните его в пластиковую пленку и храните в герметичном контейнере или повторно закрывающемся пластиковом пакете в морозильной камере до 2 недель. Чтобы разморозить замороженное тесто, переместите его из морозильной камеры в холодильник накануне вечером и раскатайте охлажденным. Попробуйте это с любым из этих рецептов: Быстрое слоеное тесто.

    Какое лучше замороженное слоеное тесто?

    Вот несколько советов по достижению наилучших результатов. По возможности выбирайте сливочное масло. Скорее всего, вы найдете две марки замороженного слоеного теста: Dufour, приготовленное на сливочном масле, и Pepperidge Farm, приготовленное из жиров на растительной основе. Если вы покупатель Trader Joe’s, сеть также продает полностью сливочную версию.

    Нужно ли размораживать замороженное слоеное тесто?

    Как правило, замороженные листы теста следует разморозить при комнатной температуре в течение примерно 30 минут, прежде чем осторожно развернуть их.Вы можете завернуть неиспользованные листы в полиэтиленовую пленку или алюминиевую фольгу и вернуть их в морозильную камеру.

    Как уберечь слоеное тесто от сырости?

    Слой абрикосового джема, нанесенный на дно слоеного теста, служит нескольким целям. Да, он придает аромат, но его основная цель — служить барьером для влаги между слоеным тестом и кремом для теста. Этот шаг предотвращает намокание нежной хрустящей корочки слоеного теста.

    Почему у меня не слоеное тесто?

    Одна из наиболее частых причин, по которой у вас не поднялось слоеное тесто, является температура выпечки.Слоеное тесто нужно запекать в очень горячей духовке около 400 градусов. Низкая температура в духовке может привести к тому, что слоеное тесто упадет и просохнет.

    Слоеное тесто становится мокрым?

    При комнатной температуре слоеное тесто вянет и становится мягким. Это, в свою очередь, заставит слои прилипнуть, и работать с ними будет практически невозможно. Если слоеное тесто станет слишком мягким, верните его в холодильник на 20–30 минут, прежде чем переходить к следующему этапу.

    Вы дырявите в слоеном тесте?

    Всегда предварительно разогревайте духовку как минимум на 15-20 минут перед выпечкой, потому что для слоеного теста требуется равномерное нагревание и образование слоеного теста.Если вы хотите слоеное тонкое и хрустящее тесто, но не очень пышное, наколите невыпеченное слоеное тесто вилкой, чтобы во время выпекания выходил пар. …

    Можно ли заморозить круассаны и сохранить их свежими?

    Часто возникает вопрос, когда у вас под рукой оказывается много свежих круассанов. Эти восхитительные творения быстро хранятся после того, как вы достанете их из духовки.

    Многие люди (например, я) хотят наслаждаться ими в течение нескольких дней, поэтому я использую уникальную технику замораживания круассанов.Используя метод, который я использую, я всегда могу наслаждаться круассанами каждый день, не идя каждый раз в пекарню.

    Перейти к:

    Мне просто надоело заканчиваться мокрыми круассанами, потому что я не успел съесть их все достаточно быстро. Надеюсь, вам не придется так же страдать с этим методом заморозки круассанов.

    Что такое круассаны?

    Когда кто-то упоминает круассаны, вы, как правило, думаете о слоеном масляном тесте в форме полумесяца.Вы можете съесть его на завтрак, полдник или на десерт. Круассаны универсальны, потому что они могут быть как солеными, так и сладкими. Вы можете даже съесть его просто, с начинкой или в виде бутерброда.

    Я знаю, что круассаны не всем доступны. Они не могут получить эти ароматные, слоеные, горячие и свежие круассаны сразу после того, как они выйдут из духовки.

    Те, кто покупает круассаны в пекарнях, могут оставить выпечку на ночь.

    Тем не менее, если вы купили много круассанов, вам следует использовать морозильную камеру для хранения.Это сэкономит вам деньги и предотвратит ненужные траты. Единственное, что вам нужно сделать, это знать, как правильно заморозить круассаны. Таким образом вы сможете обеспечить свежесть выпечки, когда будете готовы ее съесть.

    Поскольку свежеиспеченные круассаны обычно черствят через три дня, что делать, если у вас остается большая партия?


    Руководства по хранению круассанов

    Представьте, что вы просто достаете огромный противень со свежей слоеной выпечкой из духовки, а ваши гости отменяют последнюю минуту.Тебе не о чем беспокоиться.

    Здесь вы узнаете, как правильно хранить свежие круассаны. Более того, давайте обсудим, как их разогреть. Так вы сможете наслаждаться вкусными круассанами после хранения в холодильнике.


    Хранение при комнатной температуре

    Если вы планируете есть круассаны в течение дня, их можно хранить при комнатной температуре. Помните, что круассаны, оставленные более чем на два дня, станут мокрыми и несвежими. Он также будет подвержен воздействию определенных элементов, которые ускоряют их порчу.

    Вот несколько способов правильно хранить круассаны при комнатной температуре:
      • Свежие круассаны в бумажном пакете, свернутом или закрытым, можно оставить только на 36 часов. По истечении этого времени они начнут терять эту отличительную текстуру. В течение 36 часов вы можете взять круассан и разогреть его в духовке в течение трех минут. Затем вы можете тщательно охладить его перед едой.
      • Вы также можете обернуть каждый круассан алюминиевой фольгой. Убедитесь, что вы полностью завернули каждый круассан, чтобы воздух не проникал внутрь и не касался круассана.Делайте это осторожно, чтобы не сломать нежную корочку круассана.
      • В сумке Ziploc также можно хранить круассаны при комнатной температуре. Просто убедитесь, что вы удалили воздух из пакета, когда закрываете его. После запечатывания круассан защищен от проникновения воздуха. Убедитесь, что у вас есть большая сумка Ziploc, чтобы в круассанах было достаточно места.
      • Положите круассаны на прилавок или в кладовку. Конечно, убедитесь, что нет насекомых, таких как муравьи или мухи. Вы также должны следить за тем, чтобы круассаны не подвергались воздействию солнечного света или тепла от плиты.

    Хранение в холодильнике

    Вы можете рассчитывать на свой холодильник, если хотите хранить круассаны в течение нескольких дней. Ниже приведены шаги, чтобы сделать это правильно:

      • Сначала остудите круассаны.
      • Полностью оберните каждый круассан полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой.
      • Поместите завернутые круассаны в самую внутреннюю часть холодильника.

    Хранение в морозильной камере

    Для длительного хранения лучше всего заморозить.Просто имейте в виду, что чем дольше круассаны замораживаются, тем хуже они становятся по вкусу и текстуре. Вот как следует заморозить круассаны:

      • Если вы хотите заморозить круассаны, заверните их в двойную пленку. Сначала заверните их в полиэтиленовую пленку. Затем поместите их в герметичный, удобный для заморозки мешок, такой как Ziploc.
      • Положите завернутые круассаны в морозильную камеру поверх других вещей. Нежная слоеная корочка круассанов рассыпется, если положить что-нибудь поверх них в морозильную камеру.


    2 варианта заморозки круассана:

    1-й вариант:
      • Оберните круассаны полиэтиленовой пленкой и положите их в пакет Ziploc. Перед запечатыванием пакета сначала удалите весь воздух.
      • Лучше всего закрыть их сразу после окончания выпечки круассанов.
      • Если круассаны слишком долго хранились при комнатной температуре, вы будете замораживать только черствые круассаны.
    2-й вариант:
      • Выложите недавно приобретенные или свежеиспеченные и охлажденные круассаны на противень.Убедитесь, что круассаны не касаются друг друга. Поместите противень в морозильную камеру как минимум на два часа, пока выпечка не станет твердой.
      • Достаньте круассаны из морозильной камеры и заверните каждый круассан в алюминиевую фольгу. Поместите завернутые круассаны в пакет для заморозки объемом галлон и закройте пакет.
      • Пометьте пакет маркером и укажите дату помещения его в морозильную камеру. Поместите пакет для замораживания в морозильную камеру. Круассаны там хранятся месяц.

    Как разморозить или разморозить

    Если вы хотите разморозить круассаны, не повредив их, вам следует тщательно разморозить их, прежде чем вынимать их из герметичного контейнера.

    После размораживания вы можете вернуть круассаны к жизни, поместив их в предварительно разогретую духовку при температуре 365 ° F на три-четыре минуты. Перед употреблением охладите их до комнатной температуры. Это максимально похоже на свежеиспеченные круассаны.


    Дополнительный совет
    Круассаны следует заморозить в течение трех дней после того, как они были куплены или испечены. Это даст оптимальные результаты.


    Можно разогреть круассаны?

    Неважно, как вы храните круассаны.Разогреть их — самый важный шаг перед их употреблением. Если круассаны будут достаточно теплыми, они вернут их текстуру.

    Метод № 1. Нагревание круассана в духовке

    Разогрейте круассаны в духовке не менее двух минут после того, как поставили их при комнатной температуре. Духовка должна быть нагрета до 200–250 ° F.

    Холодильный.

      • Дайте выпечке естественным образом нагреться в холодильнике.
      • Затем нагрейте его до 200–250 ° F в духовке в течение трех минут.

    Замороженный.
    Эти круассаны можно разогреть прямо в духовке, даже не размораживая их.

      • Разогрейте духовку примерно до 350 градусов.
      • Уложите завернутые в фольгу круассаны до тех пор, пока они не станут достаточно упругими, чтобы вернуться к своей форме, если слегка надавить на них. Это должно занять от семи до десяти минут.
      • Снимите фольгу с круассана и запекайте до хрустящей корочки. Это займет около двух минут.Продолжительность нагрева зависит от степени заморозки круассанов.
    Вот как разогреть круассан, хранящийся при комнатной температуре:
      • Разделите круассан на две части. С помощью ножа для масла аккуратно разрежьте круассан вдоль. Будьте осторожны и не торопитесь. Круассаны нежные. Если разрезать грубо или быстро, круассан можно порвать.
      • Достаньте противень. Выложите круассаны на противень открытой стороной вниз.Используйте антипригарный кулинарный спрей или пергаментную бумагу, чтобы круассаны не прилипали.
      • Разогрейте духовку. Нагрейте духовку до 250 ° F. Поместите противни с круассанами в духовку.
      • Выпекайте их две-три минуты. Обязательно установите таймер. Нагрейте круассаны, пока они не станут горячими, а также поджарены. Когда круассаны будут готовы, они станут слегка хрустящими и твердыми.
      • Добавьте выбранную начинку — обычно круассаны с джемом и маслом. Тем не менее, вы можете добавить любую начинку, которую захотите.Вы можете добавить пикантные мясные деликатесы или горчицу.

    Вы можете съесть круассаны вместо обычного сэндвича на завтрак. Между половинками круассана можно положить ломтики сыра или яйцо.


    Метод № 2: Нагревание круассана в тостере (хранение при комнатной температуре)

      • Разрежьте круассан пополам. Не рвите круассан. Осторожно разрежьте круассан пополам ножом для масла.
      • Поместите ломтики круассана в прорези тостера.Вставьте круассаны в каждую прорезь тостера. Будьте медлительны и осторожны. Вы можете покрошить свои круассаны, если тоже будете их толкать.
      • Тост с короткими интервалами. Было бы лучше, если бы вы сначала познакомились со своим тостером, прежде чем использовать его для нагрева круассана. Все марки тостеров разные.

    Для правильного разогрева круассана в тостере постепенно нагревайте его.

    Проверьте их через две-три минуты, пока они не станут коричневыми и хрустящими.Помните, это нежная выпечка.

    Они замерзнут, но хрупко. Они также будут гореть быстро, поэтому начните с низкой настройки. Просто постепенно увеличивайте температуру.

    Положите в духовку, если тостер слишком мал. Вы не можете залить все круассаны в небольшой тостер. Эта выпечка очень нежная. Лучше всего нагреть круассаны в духовке, чтобы они не сломались и не крошились.


    Выпечка сырых круассанов

    Коррекция.
      • Это поможет, если вы расстегнете сырые круассаны перед их выпечкой.Выстелите противень бумагой для выпечки и выложите на него сырые круассаны. Установите на кухне поднос с температурой от 24 ° C (75 ° F) до 27 ° C (80 ° F).
      • Дайте им посидеть от часа до часа и тридцати минут. Когда вы увидите определенные слои теста с одной стороны, вы узнаете, когда закончится расстойка. Когда они слегка покачиваются при встряхивании лотка, вы можете быть уверены, что проверка выполнена.


    Разогрейте духовку.
      • Многие рецепты требуют выпечки круассанов при температуре 204 ° C (400 ° F). Если вы проверите этикетки и рецепты, температура будет разной.
      • Кисть с яичной промывкой. Вы можете промыть яйца, взбив одно яйцо в небольшой миске.
      • С помощью кисти для выпечки нанесите яичный раствор на круассаны. Обязательно нанесите покрытие сверху и по бокам.
      • Полностью накройте круассан, чтобы обеспечить равномерное подрумянивание и блеск.

    Переставить стойки
      • Поместите одну решетку в верхнюю треть духовки.Поставьте вторую решетку на нижнюю треть.
      • Поместите круассаны в духовку. Для двух противней положите один лист сверху, а другой — на нижнюю решетку. Всего один лист положите либо на верхнюю, либо на нижнюю решетку. Положение листа изменится позже.
      • Измените положение листов через 10 минут. Обязательно установите кухонный таймер на 10 минут. Как только таймер подаст звуковой сигнал, поменяйте положение листов. Либо поменяйте местами лотки, либо переместите отдельный лоток с одной стойки на другую.
      • Выпекайте еще 8–10 минут. Обратите внимание, что когда они будут готовы, круассаны должны полностью стать коричневыми. Их края должны быть немного темнее.

    Охлаждение.

    Достаньте круассаны. Перед тем, как съесть, положите их на решетку для охлаждения. Время охлаждения будет разным, но большая часть выпечки остывает всего за 10-20 минут.


    Храните круассаны.

    Для круассанов, которые вы не едите сразу, поместите их в герметичный пластиковый пакет или заверните в алюминиевую фольгу.Вы можете заморозить их. Кроме того, вы можете хранить круассаны в кладовой или на кухонном столе. Круассаны хранятся два дня в кладовой и до семи дней в холодильнике.


    Заморозьте круассаны и увеличьте срок хранения.

    Когда вы заморозите круассаны, они будут храниться до двенадцати месяцев. Обязательно заверните их в пластик, прежде чем запечатать в герметичный пакет. Время их оттаивания зависит от тепла в вашем доме, но большинство круассанов оттаивают за день.

    Вы также можете разогреть круассаны сразу в духовке, не проходя стадию размораживания. Просто добавьте к обычному времени для разогрева. Выпекайте семь минут, а затем проверьте круассаны. Продолжайте добавлять время, пока круассаны полностью не нагреются.


    Срок годности круассанов

    Как долго хранятся круассаны? Зная срок годности круассанов, вы можете быть уверены, что они не испортятся и не испортятся. Как долго можно хранить круассаны? Ответ на этот вопрос зависит от выбранного вами метода хранения:

    • Не хранить при комнатной температуре более двух дней.
    • Круассаны можно хранить в холодильнике до семи дней.
    • Вы можете хранить круассаны в морозильной камере до года. Но чтобы круассаны сохранили текстуру и вкус, заморозьте их на срок до двух месяцев.

    Часто задаваемые вопросы

    1 Круассан — это слоеное тесто?

    Обратите внимание на то, что тесто для круассанов и слоеное тесто — это слоеное тесто, для которого используются одинаковые методы складывания. Однако тесто для круассанов содержит дрожжи. Дрожжи придают тесту более мягкую и легкую консистенцию.

      • Тесто для круассанов также содержит молоко и сахар.
      • В слоеном тесте нет этих двух ингредиентов.
      • Сахар и молоко делают тесто для круассанов более насыщенным и вкусным.
      • С другой стороны, слоеное тесто имеет больший слой масла и больше складок. В готовом виде тесто более рассыпчатое и слоистое.
      • Процесс ламинирования круассанового теста и слоеного теста также отличается.
      • Хотя эти два теста имеют схожую технику приготовления, оба теста имеют разную консистенцию при приготовлении.Вот почему они по-разному используются во французской выпечке.

    2 Можно ли купить тесто для круассанов?

    Если вам нужно тесто для круассанов без сложного процесса его приготовления, вы можете использовать готовое фирменное тесто, такое как круассаны Pillsbury ™. Они дают вам острые круассаны с маслянистыми нотками и сладким вкусом, которые бывают запеченными, прошедшими расстойку и предварительно отформованными. Когда вы их размораживаете, получаются слоеные круассаны весом 2,75 унции.


    3 Как сохранить свежесть круассанов?

    Важно отметить, что выпечка или домашние круассаны остаются свежими и вкусными при комнатной температуре всего два дня.Вы можете уберечь их от поглощения влаги из окружающего воздуха, завернув их в алюминиевую фольгу или поместив в герметичные пластиковые пакеты.


    4 Сколько дней хранятся круассаны?

    Свежие, приготовленные в духовке круассаны могут храниться всего два дня при комнатной температуре. При правильном хранении круассанов в холодильнике хватит на неделю.

    Надеюсь, теперь вы знаете, как правильно хранить вкусные нежные круассаны. Вы можете просто оставить их при комнатной температуре, охладить или заморозить.Обязательно хорошо заверните их, чтобы уберечь от порчи.


    Интересные рецепты десертов


    Как разморозить тесто для хлеба в микроволновой печи — приготовление еды в микроволновой печи

    Поделиться — это забота!

    * Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.

    Быстро разморозьте тесто для хлеба в микроволновой печи, чтобы приготовить все, от хлеба на закваске до форм для хлеба и булочек. Размораживание замороженного теста для хлеба имеет решающее значение для роста дрожжей, и один из самых простых способов разморозить замороженное тесто — это микроволновая печь.

    Как разморозить хлебное тесто в микроволновке? Поместите замороженное тесто на тарелку, подходящую для использования в микроволновой печи, и используйте самый низкий уровень нагрева или режим размораживания в течение 3-5 минут.

    Убедитесь, что тесто для хлеба прогрелось до комнатной температуры, при необходимости переверните тесто и повторяйте с интервалом в 1 минуту, пока оно не достигнет комнатной температуры.

    Важной частью размораживания теста является то, что оно должно быть полностью разморожено или разморожено перед дальнейшей обработкой.Один из самых простых способов — разморозить хлебное тесто в микроволновке.

    Тесто для хлеба легко разморозить в микроволновой печи, если нагреть его очень мало. Не используйте интенсивный нагрев, так как тесто может начать выпекаться, а не таять, что является нежелательной ситуацией.

    В этой статье рассказывается все, что вам нужно знать о размораживании хлебного теста в микроволновой печи. Ниже приведены подробные ответы на часто задаваемые вопросы о размораживании теста для хлеба в микроволновой печи, так что продолжайте читать, чтобы получить дополнительную информацию по этому вопросу.

    Можно ли разморозить замороженное тесто для хлеба в микроволновой печи?

    Да, замороженное тесто для хлеба можно разморозить в микроволновой печи. Однако помните, что не ставьте его на сильный огонь, так как это приведет к приготовлению теста.

    Размораживание позволяет разогреть активные дрожжи в хлебном тесте, чтобы начать образование пузырьков углекислого газа, которые увеличивают вдвое объем хлебного теста.

    Размораживание необходимо при выпечке хлеба, его можно проводить в микроволновой печи, так как нагрев можно регулировать с помощью заданного времени и пониженных уровней мощности.Правильно размороженное тесто для хлеба активирует дрожжи внутри и не нагревается достаточно сильно, чтобы убить активные культуры.

    Самый быстрый и простой способ разморозить замороженное тесто для хлеба — использовать микроволновый метод. Используйте настройку размораживания и просто установите таймер микроволновой печи на 5 минут, чтобы разморозить один шарик теста.

    Всегда поворачивайте тарелку и переворачивайте тесто на таймере наполовину.

    Поставьте в микроволновую печь на вторую половину, чтобы равномерно распределить тепло и дать хлебу подняться со всех сторон.

    Можно ли повторно заморозить замороженное тесто для хлеба?

    Не рекомендуется повторно замораживать замороженное тесто для хлеба после его размораживания. Хотя это может быть безопасно употреблять в пищу, это не будет таким же доказательством, как приготовление пухлого и мягкого хлеба после приготовления.

    Хлебное тесто становится тверже, поскольку процесс повторного замораживания и оттаивания приводит к потере эластичности и влажности. Это важные особенности, которые следует учитывать при кондиционировании расстойного хлеба.

    Замороженное хлебное тесто сильно различается по вкусу, текстуре и воздушности.Воздушный, мягкий и податливый хлеб не получается из повторно замороженного хлебного теста из-за потери влаги и эластичности теста.

    Хлеб из повторно замороженного хлебного теста можно есть, но для достижения наилучших результатов рекомендуется разморозить и использовать.

    Если вам необходимо повторно заморозить тесто для хлеба, оно должно быть полностью пропечено, а затем заморожено. После выпечки хлеб будет храниться намного лучше, чем при повторной заморозке теста.

    Как разморозить замороженное тесто для хлеба?

    Разморозьте замороженный хлеб в микроволновой печи для быстрого и быстрого результата.Однако правильное выполнение этого не менее важно для получения наилучшего хлеба.

    Чтобы разморозить замороженное тесто для хлеба, выполните следующие действия:

    • Возьмите тарелку, подходящую для использования в микроволновой печи, и смажьте ее слоем кулинарного спрея или оливкового масла.
    • Выложить замороженное тесто на слегка смазанную маслом тарелку, также сбрызнуть тесто маслом.
    • Оберните полиэтиленовой пленкой, пригодной для использования в микроволновой печи, чтобы предотвратить прилипание к тесту.
    • Микроволновая печь в течение 1 минуты при разморозке, чтобы нагреть и не готовить хлебное тесто.
    • Переверните тесто и поставьте в микроволновую печь еще на минуту. Убедитесь, что тесто полностью покрыто пленкой.
    • Продолжайте запускать ядерную батарею при настройке размораживания с интервалами в 1 минуту, пока не исчезнет жесткость.
    • Тесто для хлеба небольшого размера займет от 3 до 5 минут, а для теста большого размера — 5 минут.

    Сколько времени нужно, чтобы замороженное тесто разморозилось?

    Замороженное тесто для хлеба можно разморозить в микроволновой печи в режиме размораживания в течение 3-5 минут.При настройке размораживания замороженное тесто размораживается равномерно по сравнению с настройкой высокой мощности.

    Замороженное тесто помещается на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи, слегка смазанную маслом. Накройте его полиэтиленовой пленкой, пригодной для использования в микроволновой печи, поместите в микроволновую печь и включите режим размораживания от 3 до 5 минут в зависимости от веса замороженного теста для хлеба.

    Тепло активирует дрожжи в тесте, когда оно полностью разморозится. Оставьте его при комнатной температуре, около 70 градусов по Фаренгейту, как только тесто увеличится вдвое, оно будет готово к выпечке.

    Как быстро разморозить тесто для хлеба?

    Для быстрого размораживания хлеба необходимо использовать микроволновую печь. Слегка смажьте замороженное тесто маслом и заверните в полиэтиленовую пленку, подходящую для использования в микроволновой печи. Положите на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи, установите микроволновую печь в режим разморозки и оставьте на 3-5 минут.

    Хлебное тесто разморозится всего за несколько минут. Этот метод лучше всего подходит для всех видов хлебного теста любых размеров.

    Для быстрого и точного размораживания замороженного теста для хлеба многие современные производители микроволновых печей предлагают настройку автоматического размораживания.Вес замороженного теста используется для расчета подходящего времени и температуры.

    В противном случае используйте низкий уровень мощности или настройку размораживания, чтобы прогреть хлебное тесто в течение 3-5 минут. Когда тесто нагревается, дрожжи снова активируются.

    После разморозки в микроволновой печи тесто для хлеба поднимается, если оставить его при комнатной температуре на час или около того. Затем запекайте как обычно, чтобы получить пористый, вкусный и вкусный хлеб.

    Как заморозить хлебное тесто

    Хлебное тесто можно замораживать на разных этапах производства.Однако есть один конкретный метод, который дает наилучшие результаты.

    Хлебное тесто необходимо замесить и дать ему пройти первую стадию подъема, затем тесто необходимо придать форму и заморозить. В результате, когда формованное тесто для хлеба разморозится, оно пройдет окончательную расстойку и будет готово к выпечке.

    Дрожжи в замороженном тесте для хлеба изначально активированы и могут быть заморожены после первоначального подъема формы. Хлебное тесто, приготовленное заранее для замораживания, экономит время.

    Сделайте большую партию хлебного теста, сформируйте из него буханки хлеба, а затем оберните их полиэтиленовой пленкой, чтобы заморозить на срок до 2 месяцев.

    Добавление небольшого количества дрожжей поможет компенсировать минимальное умирание во время замораживания и оттаивания. Используйте активные сухие дрожжи вместо свежих.

    Для замораживания теста не требуются специальные приспособления, за исключением полиэтиленовой пленки и герметичных пакетов для заморозки.

    Поместите замороженные буханки из теста в смазанные жиром формы для хлеба, чтобы форма застыла в замороженном состоянии.Заморозьте их в течение 10 часов, затем достаньте замороженное тесто из формы и заверните в полиэтиленовую пленку.

    Поместите их в пакеты для заморозки и датируйте пакет. Замороженное тесто для хлеба лучше всего использовать в течение 4-8 недель.

    Можно ли расстегнуть замороженное тесто для хлеба?

    Дрожжи переходят в спящий режим, когда температура падает до точки замерзания, поэтому они не продолжают давать рост теста для хлеба. После размораживания замороженное тесто для хлеба снова начнет расстойку.

    Хлебное тесто необходимо разморозить, после чего оно легко расстегивается перед выпечкой.Расстойку следует производить своевременно, что необходимо для получения ровного роса, из которого получается воздушный хлеб.

    Следуйте инструкциям по совершенствованию расстойки замороженного хлебного теста:

    • Разморозьте замороженный шарик из теста в микроволновой печи или поставьте в холодильник на ночь, а затем оставьте его при комнатной температуре на час или около того.
    • После полного оттаивания цвет должен измениться от ярко-белого до слегка желтоватого.
    • В замороженном состоянии шарик из теста должен быть в два раза больше первоначального размера.

    Если эти 3 элемента достигнуты, вы можете начать использовать это тесто для выпечки хлеба, как указано в рецепте.

    Замороженное хлебное тесто не поднимается

    Если замороженное тесто для хлеба не поднимается, это может быть из-за бездействующих дрожжей, возникших в результате помещения в морозильную камеру. Дрожжи умирают при температуре 130 градусов по Фаренгейту, а не при низких температурах, получаемых в морозильной камере.

    В результате при слишком сильном нагреве тесто не поднимается.

    Мертвые дрожжи или дрожжи, которые не нагреваются, не поднимаются.

    Причины могли быть:

    • Старые мертвые дрожжи
    • Дрожжи растворили в слишком горячей воде.
    • Более низкая температура на кухне не позволяла тесту достаточно нагреться для активации дрожжей
    • Недостаточное время подъема
    • Неправильный размер противня

    Чтобы закрепить тесто, которое не поднялось, поместите 3 стакана воды в пирекс и поставьте в микроволновую печь на 3 минуты до кипения. Поместите форму с холодным тестом для хлеба в микроволновую печь рядом с горячей водой и закройте дверцу.

    Тепло, удерживаемое в микроволновой печи вместе с теплой влагой, помогает быстро поднять хлебное тесто.

    Как испечь замороженное тесто для хлеба?

    Разморозьте замороженное тесто для хлеба в микроволновой печи в течение 3-5 минут. После размораживания дайте ему подняться в течение одного часа при комнатной температуре, и хлеб должен начать подниматься, чтобы стать в два раза больше.

    Если хлебное тесто перед замораживанием имело форму, значит, оно готово к выпечке. В противном случае придайте хлебному тесту желаемую форму и дайте еще один раунд расстойки.

    Самоподнимающийся и готовый к выпечке замороженный хлеб — еще один широко используемый тип хлеба. Разморозьте хлеб в микроволновой печи и дайте ему подняться, оставив при комнатной температуре примерно на час.

    Распылите кулинарный спрей на противень и поместите тесто в центр. Разогрейте до 350 градусов по Фаренгейту и запекайте от 15 до 20 минут до золотистого цвета.

    Размораживание теста в микроволновой печи: заключение

    Приготовление в микроволновой печи — самый быстрый и простой способ разморозить замороженное хлебное тесто.Используйте настройку размораживания в микроволновой печи, чтобы быстро разморозить замороженное тесто, не готовя его.

    Если на вашем приборе нет настройки размораживания, установите мощность low или 30% уровень энергии . Это сгенерирует аналогичные функции, заменяющие функцию размораживания, если у вас ее нет в микроволновой печи.

    Поместите тесто на пластину , подходящую для использования в микроволновой печи , установите микроволновую печь на режим размораживания и нагрева примерно на 3-5 минут .Этого времени должно хватить, чтобы разморозить замороженное тесто.

    Время размораживания зависит от размера теста и мощности микроволн. Для теста меньшего размера требуется около 3 минуты для размораживания , а для теста большего размера может потребоваться 5 минут для полного размораживания.

    Чтобы тесто не высыхало или не поднималось после размораживания, используйте метод кипящей воды и поместите тесто вместе с тестом в микроволновую печь.Это поможет довести тесто до комнатной температуры с рассеянным теплом и повышенной влажностью, что позволит быстрее и эффективнее поднимать хлебное тесто.

    Использование замороженного теста для свежеиспеченного хлеба экономит время и снижает затраты на приготовление. Следуйте советам по использованию микроволновой печи в этом полезном руководстве, чтобы разморозить хлебное тесто в микроволновой печи для достижения наилучших результатов.

    Почему ваше слоеное тесто не выросло

    Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Если вы нажмете одну из этих ссылок и сделаете покупку, я могу получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.Кроме того, как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Выпекаете ли вы слоеное тесто самостоятельно или пользуетесь удобством покупки его упакованным и замороженным, это слоеное тесто прекрасно подойдет для выпечки.

    Сладкое или соленое слоеное тесто можно использовать в самых разных рецептах. Хрустящее и легкое, при выпекании слоеное тесто должно подниматься в несколько раз по толщине, в результате чего получается много слоев слоеного теста.

    Но иногда что-то может пойти не так, либо с тем, как вы делаете тесто, как вы используете его в рецепте, либо в процессе запекания.

    Давайте внимательно посмотрим, почему тесто не поднялось, и что вы можете сделать, убедитесь, что оно поднялось и испеклось отлично встанет в следующий раз.

    Почему растет популярность слоеного теста

    Как вообще получается такое красивое слоеное тесто? Это процедура раскатывания и складывания теста, благодаря которой оно так красиво поднимается.

    Он начинается с основного рецепта теста, который охлаждают до тех пор, пока оно не станет холодным и жестким. Затем скатывается большое количество масла и снова и снова добавляется в тесто.

    Жир в масле обеспечивает устойчивость слоев теста к воде, поэтому при выпекании тепло улавливается между многими слоями, заставляя его подниматься и подниматься.

    Фальцовка и прокатка

    Если вы сами готовите слоеное тесто, правильное его раскатывание будет иметь решающее значение в том, насколько оно поднимется. Когда вы начнете обваливать тесто сливочным маслом, и тесто, и масло нужно охладить до одинаковой температуры.

    Если масло недостаточно остыло при раскатывании, оно растает в тесте, и тесто не будет хорошо подниматься при выпекании.

    Еще один способ убедиться, что ваша затяжка тесто поднимается, чтобы не скатываться по краю теста. если ты перекатить через край, пласты теста по бокам будут сжать вместе, и тесто не поднимется правильно.

    Толщина теста

    Толщина теста также играет роль в поднятии слоеного теста. Если тесто раскатать слишком тонко, оно поднимется, но не настолько, чтобы получить прекрасные хрустящие хлопья.

    А если тесто раскатать слишком густо, оно будет утяжеленным и рыхлым, а не легким и пухлым.

    Как правило, в зависимости от рецепта старайтесь раскатать тесто до толщины от до 1/3 дюйма.

    Раскрой теста

    После того, как вы раскатали и сложили слоеное тесто, вы готовы его разрезать. Важно резать острым кондитерским ножом или ножом без зазубрин.

    Вы хотите аккуратно и гладко разрезать тесто, не сжимая края вместе. Таким образом, слои останутся расслоенными и хрустящими при выпекании, что поможет тесту подняться и выпечь золотисто-коричневый цвет.

    Перегрузка

    Постарайтесь как можно реже обрабатывать тесто. Чем больше вы работаете с тестом, тем больше накапливается клейковина, в результате чего получается плоское тесто, которое не поднимается.

    Если вам нужно приготовить несколько кусков теста, храните часть теста в холодильнике, пока вы не будете готовы его использовать. Затем переключитесь, работая с новыми кусками теста и охлаждая готовые к выпечке.

    Размораживание замороженного слоеного теста

    Если вы сами приготовили слоеное тесто и заморозили, чтобы использовать его позже, или купили слоеное тесто в магазине, обязательно полностью разморозьте его перед использованием.Если вы вытащите тесто из морозильной камеры, и оно не достаточно разморозилось, оно может не только потрескаться, но и не достаточно подняться при выпекании.

    Жир в масле должен таять и накапливаться между слоями теста, чтобы оно поднималось в духовке. Дать тесту остыть при комнатной температуре в течение 30 минут — это как раз то время, за которое тесто может разморозиться.

    Совет: я вытаскиваю слоеное тесто из заморозить накануне вечером и поместить в холодильник, чтобы он медленно разморозился.

    Охлаждение перед выпечкой

    Еще один способ хорошо подстегнуть слоеное тесто — охладить его перед выпеканием. После того, как вы выполнили обороты или затяжки и положили их на противень, готовый к употреблению в духовку, поместите сковороду в морозильную камеру на 5 минут.

    Более холодное тесто поднимется сильнее, так как сливочному маслу требуется больше времени, чтобы таять в духовке. Этот метод также гарантирует, что тесто будет сохранять свою форму, а не наклоняться в сторону, если масло тает слишком быстро.

    Выпечка при правильной температуре

    Одна из наиболее частых причин, по которой у вас не поднялось слоеное тесто, является температура выпечки. Слоеное тесто нужно запекать в очень горячей духовке около 400 градусов. Этот сильный огонь необходим для создания достаточного количества пара в духовке, чтобы тесто поднималось.

    Что произойдет, если температура будет слишком низкой? Низкая температура в духовке может привести к тому, что слоеное тесто упадет и просохнет.

    Всегда предварительно разогревайте духовку

    Не поддавайтесь соблазну поставить сковороду духовку, пока она не разогреется до нужной температуры.В качестве как только тесто попадет в духовку, жир в масле должен проведите тепло так, чтобы влага в тесте превратилась в пар, раздувая пласты теста.

    Повернуть во время выпечки

    Даже если вы знаете, что в вашей духовке есть равномерная температура повсюду без каких-либо холодных или горячих точек, I рекомендуем повернуть форму до половины времени выпекания, чтобы что тесто поднимается и равномерно подрумянивается. Это снижает риск повреждения детали. теста поднимается, а другая половина — нет.

    Когда знаешь, на что обращать внимание при работе с слоеным тестом гораздо проще добиться того, чтобы тесто встает как надо. Воспользуйтесь моими советами здесь и в следующий раз, когда будете приготовить сладкий и вкусный яблочный штрудель или пикантные грибы и пирог с сыром фета, у вас будет слоеное тесто, которое только что поднялось в совершенстве.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *