Как разморозить быстрее слоеное тесто: Простые рецепты с пошаговыми фотографиями

0 Comments

Содержание

Как правильно и быстро разморозить слоеное тесто?

Домашнее тесто — сделано из качественных продуктов и хранит тепло ваших рук. Но на приготовление слоеного теста требуется много времени, которого у многих не хватает. В магазинах современные хозяйки покупают готовое слоеное тесто, но часто замороженное и не все знают как правильно разморозить слоеное тесто.

Как правильно разморозить слоеное тесто?

Самый правильный способ разморозки слоеного теста — это медленная разморозка, но она требует много времени.

Для медленной разморозки  слоеного теста можно сделать следующее:

1. Освободите тесто от упаковки: пленки или пакета. Выложите тесто на доску или коврик для раскатки и оставьте его спокойно лежать (пытаться разворачивать нельзя до полного оттаивания). Как правило, хватает 3-5 часов для размораживания при комнатной температуре. После этого тесто спокойно можно развернуть, раскатать.

2. Тесто можно оставить на самой теплой полке холодильника на ночь (не распаковывая). За ночь (10 часов) слоеное тесто оттает. Даже если у вас не получается заниматься выпечкой, в холодильнике слои не склеятся.

Как быстро разморозить слоеное тесто?

Основные правила быстрой разморозки слоеного теста:

  • Лучше не размораживайте слоеное тесто в микроволновой печи (в некоторых получается, а в некоторых нет, если передержать его в микроволновке можно сразу получить готовую слойку)!
  • Освободите тесто от фольги, пленки и выложите на доску возле источника тепла (плиты, батареи). Чуть выше комнатной температуре тесто разморозится быстро, в течение 2-ух часов.
  • Для «экстренной» (супер быстрой) разморозки поместите тесто в полиэтиленовый пакет, оберните полотенцем и положите на батарею.

Если знаете, что нужно что-то быстро готовить со слоеного теста лучше его покупать не рулетом, а пластом.

Можно ли размораживать слоеное тесто в микроволновке?

Лично я не советую размораживать в микроволновке — края будут расползаться, масло таять, а середина — твёрдая. Лучше пусть просто полежит при комнатной температуре.

Конечно, у многих получается в режиме Разморозка хороша разморозить слоеное тесто в микроволновке, но нужно постоянно за ним следить, а то оно может испечься.

Вот некоторые советы по разморозке слоеного теста в микроволновой печи:

1. Время размораживания зависит от мощности печки, и вообще, для своей печки его лучше определить опытным путем.

2. Если нет режима размораживания теста, можно, к примеру, установить режим размораживания хлеба, и ввести чуть меньший, чем требуется, вес теста, потом, если не до конца разморозится, можно поставить еще ненадолго.

3. В процессе, особенно если размораживаете оба пласта сразу, тесто стоит перевернуть.

Теперь вы знаете как правильно и быстро разморозить слоеное тесто и вам выбирать более подходящий способ. Но лучше и полезнее всего размораживать его в холодильнике, поскольку при медленной разморозке оно сохраняет свои качества и пользу.

способы и рекомендации. Узнаем как быстро разморозить слоеное тесто


Способы разморозки

Подготовка продуктов – это ответственный момент, который кажется легкой задачей только на первый взгляд. Особенно это касается замороженных полуфабрикатов для выпечки. Выбор неверной технологии может окончательно все испортить. Чтобы быть уверенным в конечном результате, необходимо заранее знать, что существует несколько способов того, как быстро разморозить тесто:

  1. В естественных условиях. В данном случае продукт надо извлечь из упаковки, положить его в глубокую емкость и оставить для оттаивания при комнатной температуре. При этом поверхность следует прикрыть салфеткой или полотенцем во избежание заветривания. Такая процедура может длиться от двух до пяти часов. Все будет зависеть от вида и массы конкретного полуфабриката.
  2. На водяной бане. Для этого в кастрюлю с кипящей водой нужно установить емкость, в которой будет находиться замороженный продукт.
  3. Для оттаивания теста можно использовать микроволновку. Продукт надо положить на тарелку, поставить ее внутрь камеры, закрыть дверцу и установить режим «Разморозка». Если в аппарате он не предусмотрен, то обработку необходимо вести при мощности от 50 до 100 Вт.
  4. В духовом шкафу полуфабрикат может оттаять за несколько минут. Для этого его надо без упаковки разложить на противне, застеленном пергаментом. Духовку предварительно необходимо разогреть до 70 градусов.
  5. Самый простой вариант – использование обычной комнатной батареи. В этом случае полуфабрикат можно не извлекать из упаковки. Правда, этот способ возможен только в период отопительного сезона.
  6. Довольно часто в качестве согревающего реагента хозяйки используют теплую воду. Для этого продукт предварительно нужно уложить в несколько полиэтиленовых пакетов, чтобы влага не смогла проникнуть вовнутрь.

Выбирая, как быстро разморозить тесто, необходимо помнить, что для конкретного полуфабриката может подходить не каждый из перечисленных методов.

Как разморозить дрожжевое тесто

Чтобы выпечка получилась пышной, замороженное тесто требует особого подхода. Этот вид теста можно размораживать несколькими способами:

  • в холодильной камере — медленная разморозка;
  • при комнатной температуре;
  • в теплой воде;
  • с использованием духового шкафа или СВЧ.

Для любого продукта, подвергшегося обработке минусовой температуры, справедливо одно правило: Чем быстрее происходило замораживание, тем медленнее должна быть разморозка. Иначе вы рискуете получить продукт с поврежденной структурой, что затруднит работу с ним и приготовление превратится в пытку.

Поэтому, если у вас есть время, то воспользуйтесь нижней полкой холодильника: не доставая тесто из заводской упаковки, поместите его в холодильную камеру на ночь, а на следующий день можно приступать с выпеканию. Если тесто представляет собой шарики (некоторые производители замораживают дрожжевое тесто в шариках), то предварительно их извлекают из фабричной упаковки, помещают на блюдо, накрывают полотенцем или пакетом (это необходимо, чтобы тесто не обветрилось), и также ставят в холодильную камеру на 8-10 часов.

При температуре окружающей среды тесто одним куском размораживается около 5 часов, в шариках — от часа до двух. При выборе этого способа извлеките тесто из упаковки и поместите в кастрюлю или миску, присыпанную мукой, накройте полотенцем или крышкой во избежание заветривания, оставьте на 5-6 часов.

Чтобы разморозить продукт в теплой воде, его необходимо вынуть из заводской упаковки, завернуть в несколько пакетов и опустить в теплую воду. По мере остывания воду можно менять. При таком способе продукт разморозится уже через 40-50 минут.

Духовка и микроволновка — очень нежелательные «помощники» в размораживании теста. Так как велик риск недосмотреть и передержать тесто, получив засохший, ни к чему не пригодный комок. Для размораживания в духовке нагрейте ее до 50 градусов и поместите тесто без упаковки на несколько минут.

Если тесто требует безумно быстрого размораживания, то на помощь придет микроволновка. Но повторимся: этот способ самый нежелательный. Просто выставляете режим разморозки и ставите тесто в камеру на пару минут.

Будьте внимательны: при размораживании в СВЧ-печи тесто не должно нагреваться! Каждые полминуты доставайте и проверяйте. Как только тесто нагрелось — доставайте и дайте ему «дойти» при комнатной температуре.

Полезно знать

Тесто – довольно капризный продукт. При неправильной обработке оно может превратиться в бесполезную массу, совершенно не пригодную для выпечки. Чтобы этого не произошло, нужно обязательно учитывать несколько полезных советов, которые помогут лучше разобраться, как быстро разморозить тесто:

  1. При использовании микроволновки тесто нужно постоянно поворачивать во избежание заветривания поверхности.
  2. Нельзя помещать полуфабрикат в горящую духовку. Камеру следует хорошо прогреть, а затем охладить до нужной температуры. При этом воздух станет теплым, а не раскаленным. После этого останется только ждать полного размягчения теста.
  3. При использовании водяной бани необходимо внимательно следить за температурой кипения жидкости. В противном случае продукт может прилипнуть к поверхности или завариться.
  4. Необходимо избегать многократного размораживания теста. Это может привести к ухудшению качества полуфабриката.

Если время позволяет, то лучше для размораживания использовать самый безопасный способ. Для этого тесто надо просто положить на нижнюю полку домашнего холодильника. Правда, для этого потребуется не менее десяти часов. Зато качество продукта при этом не пострадает.

Подготовка слоеного теста

Каждый вид полуфабриката для выпечки имеет свои особенности. Чтобы продукт в дальнейшем был пригоден для использования по назначению, его надо уметь правильно подготовить. Например, не так просто определиться, как быстро разморозить слоеное тесто. Во-первых, его ни в коем случае не стоит предварительно разворачивать. При этом хрупкие пласты могут сломаться. В результате продукт потеряет свой внешний вид и практически будет испорчен.

Во-вторых, слоеный полуфабрикат не стоит подвергать интенсивной тепловой обработке. Для этого нужна особая сноровка, которая есть не у всех. Если в условиях микроволновки или духового шкафа не уследить за временем или температурой, то можно, не дожидаясь выпечки, получить готовый слоеный продукт. Для такого вида теста предпочтительно использовать более щадящие методы. Слоеные полуфабрикаты обычно принято размораживать естественным путем:

  • в холодильнике;
  • на столе при комнатной температуре;
  • вблизи обогревательных приборов (батареи).

При этом сам продукт лучше положить в полиэтиленовый пакет или обернуть полотенцем. Так он сохранит все свои полезные свойства, что гарантирует надлежащее качество будущей выпечки.

Как быстро разморозить слоеное тесто

Однако иногда случаются ситуации, в которых основа требуется скоро, а времени на ожидание нет. В экстренных случаях применяют два способа, как быстро разморозить слоеное тесто. Однако к ним стоит прибегать только в безвыходном положении: риск испортить покупку довольно велик, гарантировать сохранение подъемистости основы вам никто не может.

В первом варианте вы убираете упаковку, а тесто перекладываете в пакет, пересыпанный мукой – на случай, если вы не уследите, и оно вздумает прилипнуть. Поверх наворачивается полотенце и сверток кладется на теплый радиатор. Переворачивать придется почаще, чтобы разморозка шла равномерно. Полчаса ожидания, и вы можете приступать к дальнейшим действиям.

Второй способ потребует ручной работы. Разложенный на столе пласт по возможности одинаково прогревается обычным феном для волос, включенным на минимальную мощность. Не стоит добиваться полного оттаивания на обрабатываемом участке: размашисто двигайтесь по всей площади и периодически переворачивайте пласт.

Подготовка дрожжевого теста

Особого внимания заслуживает вопрос о том, как быстро разморозить тесто дрожжевое. Здесь необходимо учитывать, что любые резкие перепады температур или небрежность в работе могут привести к тому, что полуфабрикат после такой обработки не поднимется. Тогда можно уже не мечтать о пирогах или какой-либо другой выпечке.

Для того чтобы дрожжевое тесто оттаяло, его лучше:

  1. Положить в два просторных полиэтиленовых пакета, сохранив между ними воздушную прослойку, и опустить в теплую воду. Со временем жидкость будет остывать, поэтому ее нужно постоянно менять.
  2. Обернуть полотенцем замороженный продукт и оставить его на разделочной доске при обычной комнатной температуре. На это уйдет не менее 4 часов.
  3. Использовать микроволновку, не допуская нагревания продукта.
  4. Оставить тесто на ночь в холодильнике, поместив его на одну из нижних полок.

Учитывая особенности дрожжевого полуфабриката, последний вариант при наличии свободного времени является предпочтительным.

За сколько разморозится 1 кг слоеного теста? За сколько разморозится тесто?

Обычно мне для того, чтобы начать разделывать слоёное тесто нужно немного времени. Если тесто заморожено листами, хватает 15-20 минут при комнатной температуре без дополнительного подведения тепла. Бывает тесто, свёрнутое в рулон, тогда времени нужно побольше, чтобы успела разморозиться вутренняя часть.

Рекомендуем прочесть: Сушка Зерна В Больших Объемов Домашних Условиях

Бывает я покупаю готовое слоеное тесто, а оно всегда продается замороженным по полкило или упаковка по 1 килограмму. Обычно слоеное тесто, независимо от того — дрожжевое оно или бездрождевое, упаковано плоскими пластинами в упаковку толщиной примерно по 1 сантиметру каждый — 500 грамм это 2 пласта, 1 килограмм 4 пласта. Из — за того, что они такие тонкие, то размораживаются недолго. Удобнее покупать и готовить тесто из упаковок по 500 грамм. Так вот, 1 килограмм слоеного теста при комнатной температуре разморозиться за 2 — 3 часа. А если вы положите упаковку на подоконник, а внизу будет работать батарея, то время разморозки сократится примерно на 1 час — 1 килограмм теста разморозится за 1 — 2 часа.

Обычно мне для того, чтобы начать разделывать слоёное тесто нужно немного времени. Если тесто заморожено листами, хватает 15-20 минут при комнатной температуре без дополнительного подведения тепла. Бывает тесто, свёрнутое в рулон, тогда времени нужно побольше, чтобы успела разморозиться вутренняя часть.

Упрощенная классификация

Чтобы, придя с работы, не тратить попусту время, а сразу заняться выпечкой, каждая хозяйка должна понимать, что, по сути, существуют два основных варианта того, как быстро разморозить тесто:

  1. Из морозилки его можно достать заранее, рассчитав время, необходимое для полного оттаивания. Такой процесс естественного восстановления является более длительным.
  2. В случае особой необходимости иногда можно прибегнуть к экстренным мерам. Сюда относятся все методы, которые связаны с резкими перепадами температур (духовка, теплая вода, микроволновка, батарея и водяная баня).

Как показывает практика, чаще всего хозяйки все-таки используют второй вариант. Конечно, ведь мало кто заранее планирует меню. Порой решение испечь вкусные пирожки приходит спонтанно. Заметив на прилавке магазина замороженный полуфабрикат, хочется быстро привести его в состояние готовности и заняться работой, чтобы порадовать своих домочадцев. Зная основные варианты и правила ведения процесса, можно не волноваться о конечном результате.

Как быстро разморозить тесто? Смотрите видео!

Видео рецепты Ячневая каша как варить

885

Как правильно варить ячневую кашу Ирина Кочнева А я варю в мультеварке,1 мульти стакан

Видео рецепты Яйцо пашот как готовить

890

Как идеально приготовить яйца пашот? 2 способа [Мужская Кулинария] Ирина Максименко Хороший рецепт,главное без

Видео рецепты Как сварить яйцо желтком наружу

901

Как сварить яйцо желтком наружу Ol Ol Ученые из Оксфорда провели аналогичный опыт. Мужчине-добровольцу

Видео рецепты Как сварить яйца чтобы они не потрескались

1014

Как варить яйца чтобы не трескались elle elle очень жаль,но совет плохой,блюдце при варке

Видео рецепты Как сварить яйца чтобы они легко чистились

747

Как сварить яйца, чтобы они легко чистились. Кулинарный критик Цопов Сергей Любое варёное яйцо

Видео рецепты Как варить яйца в луковой шелухе

665

Варим яйца на пасху в луковой шелухе Ириска Я ложу их сразу в холодную

Видео рецепты Как приготовить яичницу

795

Как жарить яичницу? Вика Техно знаете,всегда нужно с чего то начинать,не обвиняйте человека!он сделал

Видео рецепты Как сварить яйца всмятку

632

Сколько Варить Яйца Всмятку и Вкрутую — Запомни Раз и Навсегда CS:GO h2mqa Хз

Как быстро разморозить тесто. Разморозка теста

Из теста готовят разнообразные вкусности. Это и пироги, и пельмени, и пицца, и печенье. Не у каждой хозяйки получается приготовить тесто требуемой консистенции. Да и процесс этот не быстрый. Поэтому не удивительно, что современные женщины используют замороженное тесто из магазина. В идеале стоит оставить его размораживаться при комнатной температуре. Но на это уйдет часов 8-10 не меньше. Тогда для вас ценными окажутся знания, как быстро разморозить тесто.

1

Какой бы вы способ ни выбрали, перед началом интенсивной разморозки подготовьте его к этому, чтобы тесто не потеряло питательных и вкусовых свойств. Для этого достаньте тесто из морозильника и переложите его на верхнюю полку холодильника на 20-40 минут. Далее воспользуйтесь микроволновой печью. Важно следить за тестом и переворачивать его. В противном случае оно местами пропечется. Выложите тесто из пакета в стеклянную посуду, включите режим “разморозка” или установите мощность 80-100 Вт.

2

Примените на практике простой и надежный метод разморозки теста с помощью воды:
  1. Положите тесто в несколько полиэтиленовых пакетов.
  2. Налейте теплую воду в кастрюлю.
  3. Опустите пакет с тестом в воду.
  4. Через 20-30 минут достаньте его.

3

 Быстро разморозить тесто вам поможет духовка. Для этого разогрейте ее до 80-100°С. Выложите тесто на противень. Поставьте его в камеру духовки на 2-3 минуты. Не отходите от печи, смотрите за процессом. Если у вас нет духовки, то положите тесто на отопительную батарею в доме. С этими двумя методами проявите осторожность, т.к. есть вероятность ухудшения качества теста.

4

Разморозка слоеного теста имеет свои особенности, т.к. оно более капризно к перепадам температур. Обязательно предварительно переложите его из морозильника в холодильник, а затем положите на тарелку в комнате. Для быстрой разморозки слоеного теста допустимо использовать микроволновку или воду, т.к. это более щадящие способы. В случае если тесто заморожено рулоном, то оттаявшую часть возьмите в дело. Остальное за это время оттает. Главное – не нарушить структуру слоев.

5

Помните о важных деталях при использовании теста:
  • Покупайте продукт в специализированных отделах магазина, где соблюдается и контролируется температурный режим.
  • При хранении теста в домашних условиях поддерживайте температуру морозильной камеры и следите, чтобы она не поднималась выше -18°С. В этом случае срок годности теста составит 6 месяцев.
  • Лучше содержите тесто в холодильнике при температуре от 0 до +5°С. В таком случае хранится оно намного меньше, всего пару суток. Но зато сохраняет больше ценных веществ.
  • При повторной заморозке тесто становится непригодным для использования.
  • При разморозке при комнатной температуре накройте тесто салфетками, чтобы оно не затвердело.
  • Слоеное тесто получится особенно воздушным, если поставить его в холодильник сразу после замешивания.

Кажется, что в процессе разморозки теста ничего сложного нет. Однако стоит быть аккуратными, дабы пытаясь ускорить процесс, не испортить продукт. Тогда тесто сохранит свои первозданные качества, и вы сможете наслаждаться вкусными сдобными и слоеными мучными изделиями.

способы и рекомендации. Узнаем как быстро разморозить слоеное тесто

Выпечка – это святое для любой хозяйки. Некогда в наших краях она подавалась преимущественно по праздникам, поскольку замес теста отнимает много времени, которого работающим женщинам вечно не хватает. Но с появлением хорошего магазинного теста пиццы и пирожки стали чуть ли не ежедневным блюдом. При этом возникла встречная проблема: как быстро разморозить тесто, чтобы, придя с работы, успеть приготовить к ужину что-нибудь вкусное. Нынче процесс размораживания основы зачастую требует больше времени, чем создание из него кулинарного шедевра.

Варианты разморозки

Перед поисками способов, как быстро разморозить тесто из морозилки, обратите внимание на то, какой именно вид основы вы купили. Правила оттаивания от этого могут сильно поменяться. Проще всего дело обстоит с постной и дрожжевой разновидностью, так как быстро разморозить тесто такого «происхождения» можно даже несколькими приемами.

  1. Водяной способ. Покупка заворачивается в несколько пакетов так, чтобы соединения краев не располагались друг над другом. Можно замотать тесто в пищевую пленку. После кладете сверток в теплую воду – и через полчаса можно заняться выпечкой.
  2. Духовочный способ. Разогреваете печку градусов до 70-80, простилаете пергаментом противень, кладете на него тесто без упаковки и ставите его на пару минут в камеру. Бдительность должна быть предельно высокой: не досмотрите – получите засохшую субстанцию, ни к чему не пригодную.
  3. Мастер на все руки – микроволновка. Предпочитается большинством любителей кулинарии, так как быстро разморозить дрожжевое тесто в ней наиболее просто. Выставляете режим разморозки и через минуту-две начинаете его раскатывать.

Каким бы путем вы ни пошли, перед тем как быстро разморозить тесто, стоит его подготовить к предстоящей процедуре. А именно: вынуть из морозилки и переложить на верхнюю полку в холодильник. Это можно сделать, едва зайдя после работы в квартиру. Пока вы будете переодеваться, тесто немного «расслабится» и сохранит свои качества – в первую очередь вкусовые.


Как быстро разморозить слоеное тесто

Однако иногда случаются ситуации, в которых основа требуется скоро, а времени на ожидание нет. В экстренных случаях применяют два способа, как быстро разморозить слоеное тесто. Однако к ним стоит прибегать только в безвыходном положении: риск испортить покупку довольно велик, гарантировать сохранение подъемистости основы вам никто не может.

В первом варианте вы убираете упаковку, а тесто перекладываете в пакет, пересыпанный мукой – на случай, если вы не уследите, и оно вздумает прилипнуть. Поверх наворачивается полотенце и сверток кладется на теплый радиатор. Переворачивать придется почаще, чтобы разморозка шла равномерно. Полчаса ожидания, и вы можете приступать к дальнейшим действиям.

Второй способ потребует ручной работы. Разложенный на столе пласт по возможности одинаково прогревается обычным феном для волос, включенным на минимальную мощность. Не стоит добиваться полного оттаивания на обрабатываемом участке: размашисто двигайтесь по всей площади и периодически переворачивайте пласт.

Несколько советов

Быстрая разморозка в любом случае несколько портит конечный результат. Лучше и вовсе не прятать тесто в морозилку: просто в холодильнике оно не портится двое суток.

Ни в коем случае не замораживайте тесто повторно – толку с него уже не будет.

Выпечка из замороженного слоеного теста

Замороженное слоеное тесто – универсальный продукт, подлежащий длительному хранению и отлично сочетающийся с ягодами, фруктами, шоколадом, мясом, рыбой, птицей и овощами. Потому его особенно ценят многие работающие хозяйки, привыкшие регулярно …

далее Дефростация. Применение процесса к рыбе и мясу

Самые непонятные термины зачастую обозначают нечто очень понятное и знакомое. К примеру, загадочная дефростация – это просто-напросто размораживание. Однако размораживание грамотное, позволяющее сохранить в продуктах все их полезные свойства и …

далее Дрожжевое тесто в холодильнике: специфические особенности хранения и сроки

Мало кто знает, что можно приготовить дрожжевое тесто в холодильнике. Вкусные пироги послужат лучшим доказательством того, что ни низкие плюсовые, ни даже отрицательные температуры не являются губительными. Главное — соблюдать простые правила.

далее Узнаем как быстро размягчить сливочное масло? Советы и секреты

Сливочное масло часто используется в различных рецептах. Причем большинство из них требует именно в размягченном виде.

далее Расскажем о том, как быстро разморозить фарш

Как быстро разморозить фарш? Этот вопрос особенно остро встает тогда, когда необходимо срочно приготовить какое-либо блюдо из перекрученного мяса, а достать его из морозильной камеры вы забыли. Однако это не повод для того, чтобы расстраиваться. Ведь сегодня существует огромное количество способов, как это сделать быстро и легко.

далее Узнаем как испечь тарталетки в домашних условиях без формочек?

Тарталетки давно уже стали обязательным атрибутом фуршетов. Их можно приобрести в магазине: слоеные, песочные. Но ваша закуска получится гораздо вкуснее, если вы приготовите корзиночки сами. В данной статье будет всесторонне изучен вопрос, как испечь тарталетки в домашних условиях без формочек. Рецепт с фото сделает процесс приготовления корзинок более доступным для понимания.

далее Узнаем как делать круассаны дома с различными начинками

Всем нам известна такая разновидность выпечки, как вкусные, ароматные и румяные круассаны, сделанные из дрожжевого теста и имеющие форму полумесяца. Их родиной является Франция, где они представляют собой неотъемлемый атрибут любого завтрака. У нас эта выпечка тоже получила большое распространение: ее можно заказать в большинстве кафе и ресторанов, купить в кулинарии, и даже приготовить самим. О том, как делать круассаны в домашних условиях, мы и расскажем сегодня.

далее

Как быстро разморозить слоеное тесто, дрожжевое, пельменное или «Фило»

Часто у хозяек возникает потребность быстро разморозить тесто, купленное в магазине. Главное – сделать это без порчи продукта. Чтобы размораживание прошло успешно, нужно учитывать тип теста и его свойства.

Если делать по правилам, домашняя выпечка непременно получится румяной и аппетитной.

Как быстро разморозить тесто: 5 эффективных способов

Существует несколько методов приготовления домашней выпечки из магазинного теста. Чтобы порадовать гостей пирогами, не рекомендуется помещать замороженное тесто в микроволновку.

Считается, что в СВЧ-печи:

  • портится структура продукта;
  • изменяются его вкусовые качества;
  • уменьшаются полезные свойства;
  • повышение температуры происходит неравномерно.

Если время ограничено, воспользоваться микроволновкой можно. Если время позволяет, рекомендуется использовать другие эффективные способы.

Ниже представлены действенные методы:

Варианты разморозки Пошаговая инструкция
Естественных условия 1.       Выложить из морозильной камеры, оставить на кухне на 3 часа в условиях комнатной температуры.

2.       Накрыть полотенцем.

3.       Когда пройдет 1,5 часа, слой нужно перевернуть

Духовой шкаф 1.       Разогреть духовку до 90 градусов.

2.       Поместить продукт на противне, выстланном пергаментной бумагой.

3.       Держать ровно 3 минуты

Батарея (зимой, когда работает отопление) 1.       Поставить блюдо на батарею на 2 часа.

2.       Каждые полчаса переворачивать

СВЧ-печь 1.       Выдержать замороженный слой 45 минут в холодильнике.

2.       Поместить в микроволновку на 10-15 минут.

3.       Каждые 30 секунд тесто вынимать и переворачивать

Вода 1.       Наполнить кастрюлю холодной водой,

2.       Поместить плотно запакованный в пакет полуфабрикат. Упаковать так, чтобы не проходил воздух.

3.       Через 20 минут положить продукт в теплую воду. Водяной метод – самый щадящий

Опытные хозяйки утверждают, что самый хороший (но и самый долгий) способ – естественные условия.

Как быстро разморозить слоеное тесто

Перед тем как планировать выпечку с использованием слоеных пластов, нужно четко знать время размораживания купленного в магазине товара. Обработка с водой займет полчаса, в духовке при 70-80 градусах – 3 минуты.

Если порция небольшая, можно использовать микроволновую печь. Продукт освобождается от упаковки и ставится на режим разморозки.

Вот самый хороший и быстрый способ. Его применяют без духовки и СВЧ-печки.

Для быстрого и качественного результата необходимо:

  1. Разложить полуфабрикат на столе.
  2. Прогреть его поверхность феном на минимальной мощности.
  3. Перевернуть, прогреть другую сторону.
  4. Снова перевернуть и повторить процедуру.

Метод хорош тем, что продукт меняет температуру равномерно.

Внимание! Если хозяйка пользуется духовкой, надо четко засечь время. Если хоть чуть-чуть передержать, полуфабрикат станет несъедобной засохшей коркой.

Как быстро разморозить тесто дрожжевое

Чтобы разморозить слоеное дрожжевое тесто, необходимо снять упаковку, отправить полуфабрикат в духовку на 4-5 минут. Хозяйка должна наблюдать за процессом. Как только тесто начнет подниматься, его вынимают.

Для быстрой разморозки необходимо:

  1. Завернуть замороженный полуфабрикат в полиэтиленовый пакет, герметично закупорить.
  2. Опустить в кастрюлю, наполненную теплой водой.
  3. Подержать 10-30 минут.
  4. Когда тесто обмякнет, нужно его замесить. Так оно быстрее подойдет.

Если время ограничено, можно воспользоваться микроволновкой. Полуфабрикат, предварительно выдержанный полчаса на верхней полке в холодильнике, помещается в стеклянный контейнер, ставится в СВЧ-печь на две минуты. Печь включается на полную мощность.

Размораживание при комнатной температуре занимает от 8 до 10 часов. Бывалые хозяйки утверждают, что лучше всего вынуть продукт из морозилки на ночь, когда утром уже надо выпекать пироги.

Внимание! Работать с дрожжевым изделием нужно осторожно, строго соблюдая правила и временные интервалы. Если чуть передержать (недодержать) полуфабрикат в духовке (воде, микроволновке), тесто не поднимется при замешивании.

Как разморозить пельменное тесто

Главное – постепенное повышение температуры.

Полуфабрикат помещают на верхнюю полку холодильника. Там тесто должно полежать от 6 до 12 часов. Затем вынимают и кладут на кухонный стол. Здесь ждать уже меньше, около 3 часов.  Двухфазная разморозка позволяет полностью сохранить мягкую и пластичную структуру, необходимую для лепки качественных пельменей или вареников.

Если нет возможности ждать так долго, продукт, завернутый в пищевую пленку или пакет, на пару часов помещается в теплую воду. Главное – следить, чтобы вода не остывала, и периодически подливать теплую. Тесто не должно соприкасаться с жидкостью.

Условия размораживания теста «Фило»

Этот вид продукции состоит из тонких слоев и не подлежит быстрому размораживанию.

Для того чтобы сохранить структуру полуфабриката и его вкусовые качества, необходимо вынуть продукт из морозильной камеры, освободить от упаковки и поставить на среднюю полку в холодильнике.

Если оттаивать полуфабрикат на кухне, тонкие листы слипнутся между собой и станут полностью непригодными для выпечки. Это основной минус «Фило» по сравнению с другими видами готового теста для выпечки. Пока продукт оттаивает в холодильнике, хозяйка может заняться приготовлением начинки для домашних пирожков.

Заключение

Чтобы получить качественный продукт для приготовления пирогов, необходимо создать такие условия, чтобы температура теста во время оттаивания повышалась постепенно, без резких перепадов.

Нельзя держать замороженную массу при комнатной температуре слишком долгое время, чтобы внутренняя структура продукта не деформировалась. Повторно помещать изделие в морозилку категорически запрещается во избежание отравления. Во время повторного охлаждения состав теста полностью меняется, в полуфабрикате начинают размножаться опасные бактерии.

Как быстро разморозить тесто | Путеводитель по жизни

Каждая хозяйка уверена, что качество кулинарного изделия зависит от качества  покупаемого сырья. Если  тесто имеет ровную поверхность, оно хорошо заморожено, твердое на ощупь, можно смело покупать. Теперь только от хозяйки зависит, как быстро разморозить тесто, чтобы  не испортить полуфабрикат,

Способ размораживания выбирается в зависимости от вида купленного сырья.

Дрожжевое тесто

  1. Если хочется испечь что-нибудь к чаю, надо вспомнить первое правило, что с дрожжевым тестом надо дружить, отдать ему свою любовь и тепло. Самый лучший способ разморозить дрожжевое тесто заберет от 10 до 12 часов. За это время оно привыкнет, полюбит хозяйку и не подведет ее. Способ считается быстрым, так как для оттаивания его с вечера надо положить на нижнюю полку холодильника, а утром браться за выпечку.
  2. Более быстрый результат размораживания можно получить путем использования теплой воды. Тесто необходимо поместить в плотный водонепроницаемый пакет, завязать и поместить в емкость с теплой водой, которую периодически менять по мере остывания. Через пару часов продукт можно использовать для выпечки.
  3. Способ, как быстро разморозить дрожжевое тесто при комнатной температуре, потребует около 5 часов. Его надо положить на доску, припыленную мукой, прикрыть  чистой полотняной салфеткой и дать ему задышать.  За это время оно станет теплым, живым и нежным.
  4. Довольно быстро можно разморозить дрожжевое тесто возле включенной газовой горелки. Его надо освободить от упаковки, поместить  в глубокую миску или кастрюлю, поставить вблизи горелки и периодически поворачивать кастрюлю для равномерного прогревания.
  5. Любительницам домашней техники можно посоветовать размораживать тесто в микроволновке. Оттаивание необходимо производить в режиме «разморозка» в течение 2-х минут, чтобы масса не запеклась.
  6. Повторно замораживать неиспользованное тесто нельзя. Подобная процедура его испортит безнадежно.

Слоеное тесто, которое продается в замороженном виде, менее капризно, чем дрожжевое, но тоже требует к размораживанию  повышенного внимания.

Слоеное тесто

  1. Чтобы правильно разморозить слоеное тесто можно использовать некоторые методы, подходящие для оттаивания дрожжевого. Способы разморозки на нижней полке холодильника, размораживания при комнатной температуре  являются универсальными и подходят для любых видов теста. К тому же, слоеное размораживается в  2 раза быстрее дрожжевого.
  2. Размораживать слоеное тесто возле газовой горелки не рекомендуется из-за повышенного содержания жира в его составе. Для ускорения процесса можно воспользоваться эффектом термоса, завернув продукт в махровое полотенце и положив на теплую батарею отопления. Через полчаса он будет разморожен.
  3. Для решения вопроса, как быстро разморозить слоеное тесто, микроволновой печью лучше не пользоваться, так как за пару минут она его может испортить. Даже для опытных хозяек такая процедура является рискованной.
  4. Если же время, как говорится, поджимает,  можно разморозить слоеное тесто в теплой воде. Но температура воды должна быть ниже, чем для дрожжевого, чтобы оно не начало выделять жир. Лучше потратить на 10-15 минут больше, но  разморозить продукт качественно. 

Каждая хозяйка знает, что лучшее тесто делается своими руками.  Но если приходится пользоваться замороженным продуктом, сначала  надо внимательно изучить  правила быстрой разморозки теста, и выпечка получится восхитительной.

Вам нужно разморозить слоеное тесто? — AnswersToAll

Вам нужно разморозить слоеное тесто?

Разморозьте слоеное тесто на ночь или на прилавке: если у вас есть время, лучше всего разморозить слоеное тесто на ночь в холодильнике. Если у вас нет времени, разморозьте его на прилавке, пока он не станет достаточно гибким, чтобы раскладывать его без трещин, но при этом он останется холодным на ощупь.

Как разморозить замороженное слоеное тесто?

Разделите и положите каждый лист на тарелку, накройте полиэтиленовой пленкой и разморозьте в холодильнике примерно 4 часа.Когда слоеное тесто разморозится, работайте быстро, пока оно еще холодное. Вы можете нарезать его желаемой формы и хранить в холодильнике, пока не будете готовы к следующему шагу.

Слоеное тесто нужно разморозить?

Можно ли повторно заморозить размороженное слоеное тесто?

Хотя само слоеное тесто можно безопасно заморозить и разморозить, это не всегда относится к начинкам. Если ваша выпечка была разморожена и хранилась в холодильнике, ее можно снова заморозить, если она осталась ниже 40 градусов по Фаренгейту.

Как узнать, испортилось ли слоеное тесто?

Если он хорошо пахнет и выглядит нормально, значит, все в порядке. Дата должна обеспечить безопасность производителей. Да, это нормально, если только он не пахнет, просто убедитесь, что он правильно приготовлен. Я испекла сладкий пирог из слоеного теста.

Можно ли разморозить слоеное тесто на ночь?

Как использовать замороженное слоеное тесто?

Температура выпечки различается. Большинство кондитеров согласны с инструкциями на упаковке — выпекайте слоеное тесто при высокой температуре в течение короткого времени, обычно при температуре 400 градусов в течение примерно 20 минут.Когда тесто станет золотисто-коричневым, оно готово.

Сколько времени нужно на приготовление замороженного слоеного теста?

Выпекайте выпечку при температуре 425 ° F до образования пышной формы: выпекайте до тех пор, пока вы не увидите, что она вздувается и не начнет подрумяниваться, примерно 10 минут.

Как разморозить слоеное тесто Pepperidge Farm?

Быстрое размораживание: достаньте тесто из упаковки и положите замороженные листы бок о бок на стол, чтобы они разморозились. (Если вам нужен только один лист теста. Оберните оставшийся замороженный лист полиэтиленовой пленкой или фольгой и сразу верните в морозильную камеру.) Перед использованием разморозьте при комнатной температуре в течение 40 минут.

Можно ли приготовить слоеное тесто в микроволновой печи?

Шаг 1: Достаньте слоеное тесто из холодильника. Шаг 2: Поместите влажное бумажное полотенце на слоеное тесто и поместите в микроволновую печь при высокой температуре на 20 секунд. Шаг 3: Достаньте слоеное тесто из микроволновой печи и посмотрите, достигло ли оно желаемой температуры.

Как долго выпечка хранится в холодильнике в сыром виде?

Невыпеченное тесто из слоеного теста можно плотно завернуть в полиэтиленовую пленку и хранить в холодильнике 2–3 дня или заморозить до 1 месяца.Запеченную выпечку с начинкой лучше всего употреблять в тот день, когда она была приготовлена, и она плохо хранится в холодильнике. Запеченное тесто без начинки можно замораживать в герметичных контейнерах на срок до 6 недель.

Как приготовить замороженное слоеное тесто? — AnswersToAll

Как приготовить замороженное слоеное тесто?

Вы можете использовать весь слой слоеного теста, чтобы приготовить большой пирог, придать форму отдельным пирогам меньшего размера или даже испечь слойку внутри форм для маффинов и наполнять их позже. Выпекайте выпечку при температуре 425 ° F до образования пышной формы: выпекайте до тех пор, пока вы не увидите, что она вздулась и не начнет подрумяниваться, примерно 10 минут.

Можно ли быстро разморозить слоеное тесто?

Если вы забыли достать слоеное тесто из морозильной камеры или хотите быстро приготовить тесто, его можно быстро разморозить в микроволновой печи. Все, что вам нужно сделать, это завернуть по одному листу теста в бумажное полотенце и поместить его в микроволновую печь на 30 секунд при высокой температуре.

Какая температура лучше всего для выпекания слоеного теста?

Это просто не работает. Температура выпечки варьируется. Большинство кондитеров согласны с инструкциями на упаковке — выпекайте слоеное тесто при высокой температуре в течение короткого времени, обычно при температуре 400 градусов в течение примерно 20 минут.Когда тесто станет золотисто-коричневым, оно готово.

Сколько времени нужно на приготовление замороженного слоеного теста?

Выпекайте выпечку при температуре 425 ° F до образования пышной формы: выпекайте до тех пор, пока вы не увидите, что она вздувается и не начнет подрумяниваться, примерно 10 минут.

Как разморозить блок слоеного теста?

Заверните тесто и разморозьте в холодильнике, затем выдержите при комнатной температуре прибл. За 30 минут до использования. В качестве альтернативы можно разморозить при комнатной температуре прим. 2½ — ​​3 часа.

Какое лучше замороженное слоеное тесто?

Замороженное слоеное тесто Dufour — лучшее, что вы можете купить в магазине. Это то, что мы используем на тестовой кухне. Это то, что мы используем дома. Отдельные сливовые пироги — это невероятно легкий десерт из слоеного теста.

Как узнать, испортилось ли слоеное тесто?

Если он хорошо пахнет и выглядит нормально, значит, все в порядке. Дата должна обеспечить безопасность производителей. Да, это нормально, если только он не пахнет, просто убедитесь, что он правильно приготовлен.Я испекла сладкий пирог из слоеного теста.

Можно ли приготовить слоеное тесто в микроволновой печи?

Шаг 1: Достаньте слоеное тесто из холодильника. Шаг 2: Поместите влажное бумажное полотенце на слоеное тесто и поместите в микроволновую печь при высокой температуре на 20 секунд. Шаг 3: Достаньте слоеное тесто из микроволновой печи и посмотрите, достигло ли оно желаемой температуры.

Вам нужно разморозить слоеное тесто?

Тесто должно легко разворачиваться, но после размораживания оставаться холодным. Слоеное тесто можно разморозить в холодильнике.Разделите и положите каждый лист на тарелку, накройте полиэтиленовой пленкой и разморозьте в холодильнике около 4 часов. Когда слоеное тесто разморозится, работайте быстро, пока оно еще холодное.

Как разморозить замороженное слоеное тесто?

Разделите и положите каждый лист на тарелку, накройте полиэтиленовой пленкой и разморозьте в холодильнике примерно 4 часа. Когда слоеное тесто разморозится, работайте быстро, пока оно еще холодное. Вы можете нарезать его желаемой формы и хранить в холодильнике, пока не будете готовы к следующему шагу.

Можно ли повторно заморозить размороженное слоеное тесто?

Хотя само слоеное тесто можно безопасно заморозить и разморозить, это не всегда относится к начинкам. Если ваша выпечка была разморожена и хранилась в холодильнике, ее можно снова заморозить, если она осталась ниже 40 градусов по Фаренгейту.

Сколько времени нужно, чтобы разморозить замороженное слоеное тесто?

Большинство замороженных слоеного теста выпускается в виде сложенных листов. Перед использованием дайте тесту полностью оттаять на ночь в холодильнике или в течение 45 минут при комнатной температуре.

Как долго размороженное слоеное тесто может храниться в холодильнике?

Хранилище слоеного теста. Замороженное домашнее и размороженное слоеное тесто можно хранить в холодильнике несколько дней. Убедитесь, что он запечатан полиэтиленовой пленкой. Заморозить слоеное тесто можно до 1 месяца.

Могу ли я использовать слоеное тесто вместо корочки для пирога?

Да, можно сделать пирог из слоеного теста. Раскатайте кусок теста так, чтобы он подходил к вашей тарелке с выступом примерно в 2,5 сантиметра.

Почему у меня не пышется слоеное тесто?

Одна из наиболее частых причин того, что у вас не поднялось слоеное тесто, — это температура выпечки.Слоеное тесто нужно запекать в очень горячей духовке около 400 градусов. Этот сильный огонь необходим для создания достаточного количества пара в духовке, чтобы тесто поднималось.

Сколько времени нужно, чтобы разморозить замороженное слоеное тесто?

Замороженные листы слоеного теста (обычно упакованные в складки пополам) разморозятся в холодильнике от шести до восьми часов. Большинство советов предлагают оттаять на ночь, но вы также можете бросить слоеное тесто в холодильник утром перед работой, и к тому времени, как вы вернетесь домой, оно должно разморозиться.

Следует ли мыть слоеное тесто яйцом?

Используйте мытье для яиц, чтобы закрыть их и помочь им сохранить форму. В качестве бонуса яйцо придаст вашему слоеному тесту желанный золотистый блеск. Если вы готовите тесто с начинкой, например, пирог, сделайте в тесте несколько отверстий, чтобы горячий воздух мог выходить и циркулировать во время выпечки.

Нужно ли размораживать слоеное тесто?

Слоеное тесто не нужно разогревать в микроволновой печи или размораживать, если оно легко складывается. При использовании лист теста должен быть холодным на ощупь.Если простыня комнатной температуры или теплее, верните ее в холодильник и дайте ей немного остыть.

Слоеное тесто надо размораживать?

Как долго можно хранить размороженное слоеное тесто в холодильнике?

Домашнее размороженное слоеное тесто можно хранить в холодильнике несколько дней. Убедитесь, что он запечатан полиэтиленовой пленкой. Заморозить слоеное тесто можно до 1 месяца.

Как разогреть слоеное тесто (неважно что)

* Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.

Если у вас на руках замороженное (или охлажденное) слоеное тесто, и вы не знаете, как лучше его разогреть, эта статья для вас.

Способ разогрева слоеного теста имеет решающее значение, так как неправильный разогрев может привести к получению плоского, скучного слоеного теста, в отличие от того, что вы ожидали.

В этой статье мы расскажем, как разогреть слоеное тесто, которое хранилось в вашем холодильнике или морозильной камере, шаг за шагом.

Во-первых, мы рассмотрим несколько ключевых моментов, которые следует учитывать при разогреве слоеного теста в целом.

Затем мы подробно опишем шаги, которые необходимо выполнить для двух основных доступных вам методов разогрева: в духовке и в микроволновой печи. По каждому из них мы расскажем, как разогреть слоеное тесто из холодильника и морозильника.

Наконец, мы закончим, ответив на некоторые связанные вопросы.

Real Quick : Если вы хотите произвести впечатление на своих друзей и семью, я только что нашел эту удивительную книгу, которая дает вам 175 различных рецептов, которые можно приготовить из только что замороженного слоеного теста! Я так повеселился, готовя рецепты, что решил упомянуть об этом!

Как разогреть слоеное тесто: пошаговое руководство

Разогрев слоеного теста: на что следует обратить внимание

Поскольку слоеное тесто в основном состоит из муки, масла и соли, его можно заморозить или охладить, а затем снова нагреть.

Для разогрева слоеного теста применяются те же принципы и процессы, независимо от того, приготовлено ли ваше слоеное тесто с мясом, сыром или каким-либо десертом.

Однако имейте в виду, что размороженное слоеное тесто, хранящееся в вашем холодильнике, может покрыться плесенью и испортиться всего за 5 дней. Если вы не планируете разогревать слоеное тесто в течение этого количества дней, я бы порекомендовал плотно завернуть слоеное тесто или поместить его в герметичный контейнер (например, мой любимый из Amazon) и хранить в морозильной камере.

При разогреве слоеного теста важно учитывать свои цели. Это связано с тем, что в зависимости от того, как вы хотите, чтобы слоеное тесто получилось, т. Е. Более или менее пушистым, более или менее хрустящим и т. Д., В способе повторного нагрева могут быть небольшие различия.

Как правило, есть два способа разогреть слоеное тесто:

  • В духовке / тостере
  • В микроволновой печи

Хотя повторный нагрев в духовке / тостере обычно является предпочтительным методом разогрева, мы все же подробно рассмотрим оба метода.

Повторный разогрев в духовке считается предпочтительным, поскольку он обеспечивает более равномерное распределение тепла, помогает сохранить хрустящую корочку слоеного теста и гарантирует, что вкус слоеного теста будет максимально приближен к вкусу свежего из духовки. в первый раз.

Примечание: Если вы разогреваете в духовке и не хотите, чтобы слоеное тесто оставалось пышным (в некоторых рецептах это предусмотрено), просто проткните отверстие в центре слоеного теста перед тем, как поместить его в духовку.Это позволит влаге, находящейся внутри, выйти из слоеного теста и тем самым сплющить тесто.

Разогрев в микроволновой печи — отличный вариант, если вам нужно быстро разогреть слоеное тесто, где нет духовки или тостера, и если вы не слишком разборчивы в отношении того, насколько хрустящим или пышным получается слоеное тесто.

Разогрев слоеного теста из холодильника в духовке

Если вы недавно приготовили или купили слоеное тесто, которое хранилось в холодильнике, вот лучший способ разогреть его в духовке.

Примечание: Перед разогревом слоеного теста (или любой другой пищи, если на то пошло) всегда проверяйте, чтобы на продукте не образовалась плесень и не истек срок годности.

  • Шаг 1 : Разогрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту (93 градусов по Цельсию), если в слоеном тесте нет мяса, и до 250 градусов по Фаренгейту (121 градус по Цельсию), если в слоеном тесте есть мясо.
  • Шаг 2 : Достаньте слоеное тесто из холодильника и поместите его на противень, пригодный для использования в духовке, противень или чугунный противень.
  • Шаг 3: Накройте верх слоеного теста оловянной фольгой
  • Шаг 4: Поместите слоеное тесто в духовку и установите таймер на 10 минут
  • Шаг 5 : Выньте из духовки, снимите фольгу и дайте слоеному тесту остыть до желаемой температуры
  • Шаг 6: Подавайте и наслаждайтесь!

Разогрев слоеного теста из морозильной камеры духовки

Чтобы слоеное тесто, выходящее из морозильной камеры, превосходно выходило из духовки, выполните следующие действия:

Шаг 1: Слоеное тесто разморозить в холодильнике.Разделить и выложить каждый лист слоеного теста на тарелку, накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник минимум на 5 часов.

Примечание: Вы можете разморозить слоеное тесто при комнатной температуре, если хотите быстрее разморозить его. Просто не забудьте положить его в холодильник по прошествии 40 минут.

Шаг 2 : Разогрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту (93 градусов Цельсия), если в слоеном тесте нет мяса, и до 250 градусов по Фаренгейту (121 градус Цельсия), если в вашем слоеном тесте есть мясо.

Шаг 3: Достаньте слоеное тесто из холодильника и поместите его на противень, пригодный для использования в духовке, противень или чугунный противень.

Шаг 4: Накройте верх слоеного теста фольгой

Шаг 5: Поместите слоеное тесто в духовку и установите таймер на 10 минут

Шаг 6: Достаньте из духовки, снимите фольгу и дайте слоеному тесту остыть до желаемой температуры

Шаг 7: Подавайте и наслаждайтесь!

Разогрев слоеного теста из холодильника в микроволновой печи

Хотя разогрев слоеного теста из холодильника в микроволновой печи эффективен, всегда есть шанс, что оно станет мокрым, плоским и потеряет немного хрустящей корочки.

Микроволновая печь превращает влагу внутри слоеного теста в пар, который, в свою очередь, смягчает и увлажняет слоеное тесто (делая его мокрым).

Вот пошаговое руководство по разогреву слоеного теста в микроволновой печи:

Шаг 1: Достаньте слоеное тесто из холодильника.

Шаг 2: Поместите влажное бумажное полотенце на слоеное тесто и поместите в микроволновую печь при высокой температуре на 20 секунд.

Шаг 3: Достаньте слоеное тесто из микроволновой печи и посмотрите, достигло ли оно желаемой температуры.

Примечание: Хотя вы можете ставить слоеное тесто в микроволновую печь на большее количество раз, всегда лучше разогревать его с шагом 20 секунд, так как микроволны имеют тенденцию неравномерно нагревать пищу. Таким образом, если вы оставите его на целую минуту, часть слоеного теста может стать очень горячей, а другая часть останется холодной.

Шаг 4: Повторяйте, пока слоеное тесто не достигнет желаемой температуры.

Шаг 5: Подавайте и наслаждайтесь!

Разогрев слоеного теста из морозильной камеры в микроволновой печи

Хотя разогреть слоеное тесто из морозильной камеры в микроволновой печи можно, как правило, лучше всего сначала разморозить слоеное тесто.

Это связано с тем, что для достижения желаемой температуры слоеному тесту в микроволновой печи потребуется очень много времени, и все это время тепло будет распределяться неравномерно, что приведет к тому, что слоеное тесто станет влажным и плоским.

Вот пошаговое руководство по разогреву слоеного теста в микроволновой печи:

Шаг 1: Слоеное тесто разморозить в холодильнике. Разделить и выложить каждый лист слоеного теста на тарелку, накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник минимум на 5 часов.

Примечание: Вы можете разморозить слоеное тесто при комнатной температуре, если хотите быстрее разморозить его. Просто не забудьте положить его в холодильник по прошествии 40 минут.

Шаг 2: Поместите влажное бумажное полотенце на слоеное тесто и поместите в микроволновую печь при высокой температуре на 20 секунд.

Шаг 3: Достаньте слоеное тесто из микроволновой печи и посмотрите, достигло ли оно желаемой температуры.

Примечание: Хотя вы можете ставить слоеное тесто в микроволновую печь на большее время, всегда лучше разогревать его с шагом 20 секунд, поскольку микроволны имеют тенденцию неравномерно нагревать пищу.Таким образом, если вы оставите его на целую минуту, часть слоеного теста может стать очень горячей, а другая часть останется холодной.

Шаг 4: Повторяйте, пока слоеное тесто не достигнет желаемой температуры.

Шаг 5: Подавайте и наслаждайтесь!

Связанные вопросы

На какой срок можно заморозить слоеное тесто?

При замораживании слоеного теста, если вы следуете надлежащей технике замораживания (сначала дайте ему остыть до комнатной температуры, а затем накройте как можно плотнее), вы можете хранить слоеное тесто в замороженном виде столько, сколько захотите.

Когда вы будете готовы разогреть его, просто разморозьте слоеное тесто и выполните действия, описанные выше.

Как сделать так, чтобы слоеное тесто не было горячим, пока внутри еще холодно?

Если вы разогреваете слоеное тесто в духовке, все слоеное тесто будет нагрето равномерно, и вам не придется беспокоиться о том, что внутренняя часть останется холодной.

Однако, если вы разогреваете слоеное тесто в микроволновой печи, вы можете наткнуться на внешнюю поверхность, которая станет очень горячей, а внутренняя часть еще недостаточно теплая.

Поскольку микроволны нагревают снаружи внутрь, мало что можно сделать, кроме как постепенно разогревать в микроволнах, чтобы гарантировать, что вы не перегреете внешний вид больше, чем нужно.

Наверх Далее: 3 лучших кондитерских щипцов 2021 года

Часто задаваемые вопросы о тесте для филе

Рекомендации по использованию нашего Fillo:

Что мне нужно сделать, прежде чем я открою коробку Fillo Dough?

Мы продаем филе охлажденным или замороженным.Если вы покупаете замороженное, вам нужно разморозить его в холодильнике не менее 8 часов (или на ночь). Выполнение этого шага гарантирует, что любой иней внутри коробки не смочит фило и листы не слипнутся.

НАПРАВЛЕНИЯ РАЗМОРАЖИВАНИЯ:
Поместите замороженное филе в холодильник на 7-8 часов или на ночь для размораживания. Перед использованием дайте неоткрытой упаковке fillo постоять при комнатной температуре около 2 часов.


Если филе уже охлаждено, не забудьте оставить его на прилавке на пару часов, чтобы он нагрелся до комнатной температуры, прежде чем работать с ним.Опять же, эта небольшая задержка гарантирует, что ваше филе будет в идеальной форме для вашего рецепта.

СОВЕТЫ ПО ОБРАЩЕНИЮ: Подготовьте все ингредиенты для рецепта перед тем, как открыть пакет для теста с филе. Когда все будет готово, снимите филе и разверните на большой гладкой поверхности. Снимите необходимое количество листов и накройте их вощеной бумагой или чистым кухонным полотенцем, чтобы они не высохли.
Сверните неиспользованные листы, плотно оберните их полиэтиленовой пленкой и положите в коробку или большой пакет с замком на молнии.. Тесто для филло можно повторно заморозить на срок до трех недель или поставить в холодильник на несколько дней после открытия.


Какой толщины вы хотите, чтобы филе было?

Мы продаем филло трех разных толщин: от №4 (самый тонкий) до №10 (самый толстый).

Каждая коробка с филло весит 1 фунт, а сбоку на ней указано количество листов. Это всего лишь ориентир. На количество листов в фунте филло могут повлиять самые разные вещи. Влажность, мука, оборудование — все это влияет на результат в конкретный день / пробежку.Если вам нужно определенное количество листов, вы можете купить две коробки, чтобы быть уверенным, что у вас достаточно для вашего рецепта.

Наш № 4 бывает двух размеров (14 x 18 дюймов и 12 x 17 дюймов) и идеально подходит для большинства видов филло. Из легкой сладкой выпечки или корочек для начинки пирогов. С такой тонкостью будет сложнее справиться, если вы к ней не привыкли. Если ваша начинка сочная или останется влажной, вы можете попробовать более тяжелое тесто, например, в # 7 или # 10.


# 7 доступен в одном размере (14 x 18 дюймов) и представляет собой лист теста средней плотности.Отличный универсальный выбор.


# 10 — Horiatiko,
Филло, также известное как Country Style, также является нашим самым толстым. Имитируя домашнее приготовление, наша деревенская филло немного толще и мягче, чем более тонкие версии. Подходит для всех рецептов, идеально подходит для корок для пирогов, домашней спанакопиты или в любом другом месте, где вы хотите, чтобы ваш рецепт был более плотным. Вы получаете примерно 7 листов (14 x 18 дюймов) на коробку 1 фунт.

Наше семейство органического филе — филе из цельной пшеницы, органическое филе спельты и органическое белое филе
Эти органические листы имеют размеры 13 x 18 дюймов и находятся где-то между 4 и 7 по толщине — примерно 16 листов за коробку.




И еще есть Катаифи, разновидность «измельченного» Филло
Традиционно используется для приготовления десертов, он входит в основные рестораны, где местные повара создают блюда из рыбы, мяса, пирогов и т. Д. и многое другое. Его легко использовать, он хорошо запекается и получается хрустящим / хрустящим. Поставляется в коробке весом 1 фунт.



Могу ли я повторно заморозить любой лишний филло?
Абсолютно ! Сверните неиспользованные листы, плотно оберните их полиэтиленовой пленкой и положите в коробку или большой пакет с замком на молнии.. Тесто для филло можно повторно заморозить на срок до трех месяцев или оставить в холодильнике в течение нескольких дней после открытия.

Как разогреть слоеное тесто — Valuable Kitchen

Слоеное тесто изготовлено из муки, масла и соли, кроме того, его можно замораживать или охлаждать, а также повторно нагревать. Когда дело доходит до разогрева слоеного теста, применяются те же принципы и действия, независимо от того, приготовлено ли ваше слоеное тесто с мясом, сыром или каким-либо десертом. Также, разогревая слоеное тесто, важно учитывать свои цели.Это потому, что в зависимости от того, как вы хотите, чтобы получилось слоеное тесто, могут быть разные способы разогрева. Вот несколько способов разогреть слоеное тесто.

Метод духовки для разогрева слоеного теста

Духовка — один из самых эффективных способов разогреть слоеное тесто. Если вы недавно приготовили или купили в магазине слоеное тесто, которое хранилось в холодильнике, выполните следующие действия, чтобы разогреть слоеное тесто. Важно отметить, что вы должны убедиться, что на пище не образовалась плесень и что у нее не истек срок годности, прежде чем ее разогреть.

  1. Разогрейте духовку примерно до 200 градусов по Фаренгейту или только до 93 градусов по Цельсию. Если в вашем слоеном тесте нет мяса. Разогрейте духовку до 250 градусов по Фаренгейту, примерно на 121 градус Цельсия, если в слоеном тесте есть немного мяса,
  2. Достаньте слоеное тесто из холодильника и поместите его на противень, пригодный для духовки, противень или чугунную сковороду,
  3. Накройте верх слоеного теста оловянной фольгой,
  4. Поместите слоеное тесто в духовку и установите таймер на 10 минут,
  5. Выньте слоеное тесто из духовки, снимите фольгу и дайте слоеному тесту остыть до желаемой температуры,
  6. Подавать по готовности,

Способ разогрева слоеного теста на плите

Еще один эффективный метод разогрева слоеного теста — использование тостерной печи.Шаги такие же, как и при разогреве слоеного теста в духовке. Просто выполните следующие действия при разогреве слоеного теста в тостере.

  1. Дайте слоеному тесту разморозиться в холодильнике. Разделите и положите каждый лист слоеного теста на тарелку, накройте полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник как минимум на 5 часов.
  2. Вы можете разморозить слоеное тесто при комнатной температуре, если хотите, чтобы оно разморозилось быстрее, но не забудьте поместить его в холодильник по прошествии 40 минут.
  3. Разогрейте тостер до 200 градусов по Фаренгейту (93 градуса Цельсия, если в слоеном тесте нет мяса) и до 250 градусов по Фаренгейту (121 градус Цельсия, если в слоеном тесте есть мясо),
  4. Достаньте слоеное тесто из холодильника и выложите его на форму для выпечки или чугунную сковороду.
  5. Накройте верх слоеного теста оловянной фольгой,
  6. Поместите слоеное тесто в духовку и установите таймер на 10 минут,
  7. Выньте слоеное тесто из тостера, снимите фольгу и дайте слоеному тесту остыть до желаемой температуры,
  8. Подавать по готовности,

Микроволновый метод

Еще один эффективный метод разогрева слоеного теста — это микроволновая печь.Не менее эффективно разогреть слоеное тесто в микроволновой печи. Однако всегда есть вероятность, что ваше слоеное тесто выйдет мокрым, плоским и может потерять некоторую хрусткость.

Микроволновая печь разогревает тесто, превращая влагу внутри слоеного теста в пар, который, в свою очередь, смягчает и увлажняет слоеное тесто и может сделать его мокрым. Выполните следующие действия, чтобы разогреть слоеное тесто в микроволновой печи.

  1. Вынуть слоеное тесто из холодильника,
  2. Поместите влажное бумажное полотенце на слоеное тесто, поместите его в микроволновую печь и дайте ему нагреться на высокой температуре около 20 секунд,
  3. Выньте слоеное тесто из микроволновой печи и проверьте, достигло ли оно желаемой температуры.
  4. Слоеное тесто можно ставить в микроволновую печь более одного раза, всегда лучше разогревать его с шагом 20 секунд, так как микроволны имеют тенденцию неравномерно нагревать пищу,
  5. Таким образом, если вы оставите слоеное тесто на минуту, часть слоеного теста может выйти горячей, а другая часть может остаться холодной.
  6. Повторяйте процесс, пока слоеное тесто не достигнет желаемой температуры.
  7. Подавать по готовности,

Разогрев из морозильной камеры

Вы можете легко разогреть слоеное тесто из морозильной камеры в микроволновой печи.Однако лучше всего сначала разморозить слоеное тесто. Чтобы слоеное тесто достигло желаемой температуры, в микроволновой печи потребуется очень много времени, к тому же тепло может распределяться неравномерно, что может привести к тому, что слоеное тесто станет влажным и плоским. Выполните следующие действия, чтобы разогреть замороженное слоеное тесто в микроволновой печи,

.
  1. Дайте замороженному слоеному тесту оттаять в холодильнике.
  2. Разложите каждый лист слоеного теста на тарелке, накройте полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник минимум на 5 часов.
  3. Вы можете разморозить слоеное тесто при комнатной температуре, если хотите быстрее разморозить его. Обязательно поместите слоеное тесто в холодильник по прошествии 40 минут,
  4. Оберните слоеное тесто влажным бумажным полотенцем, положите его в микроволновую печь и нагрейте на высокой температуре примерно 20 секунд.
  5. Выньте слоеное тесто из микроволновой печи и посмотрите, достигло ли оно желаемой температуры,
  6. Слоеное тесто можно ставить в микроволновую печь несколько раз, всегда лучше разогревать тесто с шагом 20 секунд, поскольку микроволновая печь имеет тенденцию неравномерно нагревать пищу.Таким образом, если вы оставите слоеное тесто на минуту или около того, часть слоеного теста может получиться горячей, а другая часть может остаться холодной.
  7. При необходимости повторить процесс,
  8. Подавать по готовности

Как узнать, испортилось ли слоеное тесто? — Энциклопедия Википедия?

Если хорошо пахнет и выглядит нормально, значит, все в порядке. Дата должна обеспечить безопасность производителей. Да, это нормально, если только не пахнет, просто убедитесь, что это правильно приготовлено.Я испекла пирог из слоеного теста , который стал слизистым.

Аналогично, как разморозить песочное тесто?

Чтобы отделить замороженное тесто на листа — просто вставьте нож между листами теста и листами. Для разморозки теста листа — дать разморозить в течение 10-15 минут при комнатной температуре. После того, как разморозил , не замораживайте повторно.

Кроме того, можно ли замораживать сырое тесто? Плотно заверните его в пластиковую пленку и храните в герметичном контейнере или повторно закрывающемся пластиковом пакете в морозильной камере до 2 недель.Если хранить его дольше, тесто может начать терять свой вкус. Чтобы разморозить замороженное тесто , переместите его из морозильной камеры в холодильник накануне вечером и раскатайте охлажденным.


22 Найдены похожие вопросы и ответы?

Почему у меня не пышется слоеное тесто?

Выпечка при и при правильной температуре

Одна из наиболее частых причин, по которым ваше слоеное тесто не поднялось на , — это температура выпечки . Слоеное тесто необходимо запекать в очень горячей духовке с температурой около 400 градусов. Этот высокий нагрев является необходимым для создания достаточного количества пара в духовке , поэтому тесто поднимается.

Можно ли заморозить пирог с сырым тестом?

Его лучше всего есть в день оттаивания. Для других яблочных пирогов с тестом вы можете заморозить собранного и сырого пирога и разморозить и в течение 24 часов перед выпечкой и .

Можно ли повторно заморозить размороженное слоеное тесто?

В то время как слоеное тесто само по себе может быть безопасно заморожено , а разморожено , это не всегда верно в отношении начинок. Стандартные правила безопасности пищевых продуктов по-прежнему действуют. Если ваша выпечка была разморожена, и хранится в холодильнике, ее можно безопасно заморозить повторно, если температура оставалась ниже 40 градусов по Фаренгейту.

Можно ли разморозить слоеное тесто в холодильнике на ночь?

Для достижения наилучших результатов: , если вы не используете размороженное тесто, сразу же, заверните и поставьте в холодильник (до 24 часов), пока он не будет готов к использованию.2. Ночное размораживание : для 2 листов поместите всю коробку в холодильник на ночь . Используя слоеное тесто листа: развернуть тесто на слегка посыпанной мукой поверхности.

Можно ли повторно заморозить домашнее тесто для пирогов?

Ваш первый вариант — заморозить невыпеченное тесто для пирога после того, как вы его приготовили. Плотно оберните тесто для пирога пластиковой пленкой для замораживания или прочной алюминиевой фольгой или поместите тесто в прочный мешок для замораживания.Разморозьте замороженное тесто для пирога в холодильнике (размораживание займет несколько часов), а затем раскатайте его, как обычно.

Как уберечь слоеное тесто от сырости?

1. Выпечка вслепую. Самый распространенный способ избавиться от корочки сырого пирога — это выпечка вслепую. Слепая выпечка означает, что вы предварительно выпекаете корочку (иногда покрытую пергаментом или фольгой и утяжеляющую пирогом с весами до , чтобы корочка не вздулась вверх ), чтобы она застыла и хрустела, прежде чем добавлять какую-либо влажную начинку.

Можно ли заморозить тесто Jus Rol?

Слоеное сырое охлажденное тесто лист теста. Home Заморозка : Заморозка в день покупки. Использовать в течение 1 месяца. Размораживать разморозить на ночь в холодильнике или, как вариант, на 2 часа при комнатной температуре.

Как долго корочка домашнего пирога хранится в холодильнике?

Хорошая новость заключается в том, что длинный , поскольку тесто остается в холодильнике , должно хранить в течение 24 часов.Если вы хотите раскатать тесто, дайте ему отстояться в холодильнике примерно на 30 минут, чтобы оно немного нагрелось. Холодное тесто холодильник -холодное тесто легко треснет, когда вы начнете его раскатывать. Тесто можно также заморозить на срок до 3 месяцев.

Как обжать корку для пирога?

Осторожно зажмите корку пирога между большим и указательным пальцами, делая это под углом и осторожно подтягивая внешний край теста с каждой щепоткой.Эффект должен выглядеть так, как будто края веревки проходят вокруг корки пирога .

Можно ли положить слоеное тесто на дно пирога?

Выровняйте форму для пирога размером 10 x 8 дюймов с и один рулон слоеного теста . Выстелите тесто пергаментом для выпечки так, чтобы он полностью покрыл тесто , затем заполните бобами для выпечки (или сушеными бобами) и поместите в овенто «слепую выпечку» на 10 минут.Это помогает предотвратить образование сырого дна пирога .

Какие изделия производятся из слоеного теста?

6 удивительных вещей, которые можно сделать из слоеного теста

  • Крученые булочки с корицей от Annie’s Noms.
  • Пончики из слоеного теста с корицей, сахаром и кленовой глазурью от TheKitchy Kitchen.
  • Пирог с инжиром, медом и козьим сыром.
  • Круассаны с 3 ингредиентами Nutella, приготовленные в духовке Gimme Some.
  • Квадраты из слоеного кунжута.

Как разморозить тесто для пирога?

Дайте охлажденным коркам постоять при комнатной температуре в течение 15 минут или поместите один пакет в микроволновую печь на DEFROST (мощность 30%) в течение 10–20 секунд перед развертыванием. Извлеките замороженные корки из коробки и дайте постоять при комнатной температуре от 60 до 90 минут, прежде чем развернуть. Совет эксперта: если вы разморозили замороженную корочку пирога , не замораживайте ее повторно.

Можно ли есть сырое слоеное тесто?

При какой температуре готовится слоеное тесто?

Выпечка температуры различаются.Большинство поваров кондитерских согласны с инструкциями на коробке — выпекайте слоеное тесто при высокой температуре в течение короткого времени, обычно при 400 градусах в течение примерно 20 минут. Когда тесто станет золотисто-коричневого цвета, оно готово.

Какой толщины должно быть слоеное тесто?

4-5 мм

Размораживаете ли вы замороженную корку пирога перед выпечкой?

Полностью приготовленные Корочки

Если ваш пирог не обязательно должен быть запеченным , например, шоколадным пудингом или свежей клубникой пирог , разморозьте замороженную корку примерно на 15 минут перед тем, как проколоть дно вилкой.Выстелите его пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой и добавьте пирог, гирь или сухие бобы.

Можно ли хранить слоеное тесто в холодильнике?

Невыпеченное Тесто для слоеного теста можно плотно завернуть в полиэтиленовую пленку и хранить в холодильнике 2 или 3 дня или заморозить до 1 месяца. Запеченные пирожные с начинкой лучше всего получаются в тот день, когда они приготовлены, и они плохо охлаждаются. Запеченные ненаполненные пирожные пирожные можно замораживать в герметичных контейнерах на срок до 6 недель.

Как долго можно хранить пирог в холодильнике?

При правильном хранении свежеиспеченный яблочный пирог хранится около 2 дней при нормальной комнатной температуре. Как долго яблочный пирог хранится в холодильнике ? Свежеиспеченный яблочный пирог хорошо хранится в холодильнике в течение 4–5 дней; неплотно накройте фольгой или полиэтиленовой пленкой.

Можно ли раскатывать листы из слоеного теста?

Чтобы предотвратить прилипание, раскатайте слоеное тесто на слегка посыпанной мукой поверхности, используя слегка присыпанный мукой скручивающий стержень .После этого аккуратно смахните излишки муки. Если вы «переделываете сладкий рецепт», вы можете использовать сахар или сахар с корицей вместо муки, а для рецептов с сыром вы можете использовать мелко натертый сыр.

Как долго корочка домашнего пирога хранится в холодильнике?

Как «испечь слепое» тесто

  • Слепая выпечка (иногда называемая предварительной выпечкой) — это термин, используемый для описания процесса выпечки пирога, пирога или пирога на основе теста, обычно песочного, без начинки.
  • Проколите вилкой отверстия в основании, а также по бокам фланцевой коробки.
  • Поставьте в духовку на 20-25 минут (для посуды диаметром 23 см и 9 дюймов).

Вы выпекаете тесто для мясного пирога вслепую?

Выпечка при правильной температуре

Одна из наиболее частых причин, по которой ваше слоеное тесто не поднялось, — это температура выпечки. Слоеное тесто нужно запекать в очень горячей духовке примерно 400 градусов. Этот сильный нагрев необходим для создания достаточного количества пара в духовке, поэтому тесто поднимается.

Можно ли заморозить корку пирога Pillsbury?

Можно замораживать на срок до 2 месяцев, если поместить в морозильную камеру до даты «годности», указанной на упаковке. 1. Доведите корочку до комнатной температуры. Если корки хранятся в холодильнике, дайте пакету (пакетам) постоять или при комнатной температуре 15 минут или в микроволновой печи при размораживании 10–20 секунд.

Испортилась охлажденная корочка для пирога?

Время хранения указано только для лучшего качества — после этого текстура, цвет или аромат смеси для пирога могут измениться, но в большинстве случаев ее можно будет употреблять, если она хранилась надлежащим образом, упаковка не повреждена. , и нет никаких признаков порчи (см. ниже).

Испортилась охлажденная корочка для пирога?

3 дня

Можно ли использовать просроченное слоеное тесто?

Да, при правильном хранении — коммерчески замороженное слоеное тесто обычно имеет дату «Срок годности», «Срок годности», «Срок годности» или «Срок годности», но это не дата безопасности, это дата оценка производителя относительно того, как долго слоеное тесто будет оставаться на пике качества.

Может ли испортиться замороженное слоеное тесто?

Сколько времени замороженное слоеное тесто хранится в морозильной камере? В слоеном тесте очень мало воды, которая является одним из компонентов, заставляющих пищу портиться быстрее .Таким образом, если вы вакуумируете его в качественных пакетах, его можно будет хранить в приличной форме в морозильной камере в течение длительного времени, возможно, до 6-8 месяцев.

Почему у меня крутое тесто?

Shortcrust. Твердое и / или крутое тесто : Обычно возникает из-за слишком большого количества жидкости и слишком большого количества муки при раскатывании, слишком малого количества жира, чрезмерного обращения или недостаточного втирания.

Как разогреть слоеное тесто в микроволновой печи?

Разогрев слоеного теста из холодильника в микроволновой печи

Шаг 1. Достаньте слоеное тесто из холодильника.Шаг 2: Поместите влажное бумажное полотенце на слоеное тесто и поместите в микроволновую печь и микроволновую печь на высокой скорости на 20 секунд. Шаг 3: Извлеките слоеное тесто из микроволновой печи и посмотрите, достигло ли оно желаемой температуры.

Почему у меня не пышется слоеное тесто?

Сколько времени замороженное слоеное тесто хранится в морозильной камере? В слоеном тесте очень мало воды, которая является одним из компонентов, заставляющих пищу портиться быстрее .Таким образом, если вы вакуумируете его в качественных пакетах, его можно будет хранить в приличной форме в морозильной камере в течение длительного времени, возможно, до 6-8 месяцев.

Можно заранее приготовить слоеное тесто?

Чтобы упростить себе день, вы можете приготовить рецепт вперед времени, затем испечь , как указано перед подачей. Где можно найти Слоеное тесто , и какие есть сорта? Pepperidge Farm® Слоеное тесто можно найти в морозильной камере бакалейной лавки.

Выпекать слоеное тесто вслепую нужно?

Выпечка при правильной температуре

Одна из наиболее частых причин, по которой ваше слоеное тесто не поднялось, — это температура выпечки. Слоеное тесто нужно запекать в очень горячей духовке примерно 400 градусов. Этот сильный нагрев необходим для создания достаточного количества пара в духовке, поэтому тесто поднимается.

Как использовать замороженное слоеное тесто, один из лучших кухонных ярлыков

Иногда кажется, что с людьми нельзя победить.Возьмем, к примеру, ярлыки на кухне. Вы предлагаете ярлык или купленный в магазине товар, чтобы сделать блюдо проще или быстрее, и вас замечают пуристы, которые жалуются, что это всего лишь еще один признак лени или краха современного общества. Или, вместо этого, вы настаиваете на том, что что-то стоит сделать с нуля, даже если это дольше или требует больше усилий, а затем вас кричат ​​за то, что он слишком сложен. Это трудная линия для ходьбы.

Но я совершенно уверен, что большинство людей — во всяком случае, самые разумные люди — согласятся, что купленное в магазине слоеное тесто — отличный, вполне приемлемый ярлык.

Разморозьте замороженные листы слоеного теста в холодильнике на несколько часов. Фото: Domino Postiglione

Слоеное тесто требует времени, усилий и навыков, трех вещей, которых может не хватить любому повару. Слоеное тесто — это именно то, на что оно похоже: тесто, которое рассыпается красивыми слоями. Это делается путем заливки масла в тесто, а затем выполнения ряда рулонов, складок и поворотов для создания множества слоев. Когда тесто нагревается, пар, создаваемый растопленным маслом, раздвигает слои теста, создавая характерные хлопья.

Даже опытные пекари могут бороться с слоеным тестом (в том числе и со мной), но, к счастью, купленные в магазине продукты для заморозки могут быть такими же хорошими или даже лучше. Используйте его для приготовления пирогов, элегантных закусок и многого другого. Вот советы для достижения наилучших результатов:

Если можете, выберите сливочное масло

Клубника со сливками Адама Лиау, приготовленная из замороженного слоеного теста. Фото: Уильям Меппем

Слоеное тесто на масляной основе обеспечит лучший вкус, особенно если вас больше ничто не отвлекает.Тем не менее, если не будет слоеного масла, не волнуйтесь.

Следите за температурой

Получайте последние новости и обновления по электронной почте прямо на свой почтовый ящик.

Любой, кто меня знает, может сказать вам, что я девушка типа «лучше осторожна, чем сожалею», поэтому я думаю, что лучше разморозить замороженное слоеное тесто в холодильнике. Через три-четыре часа все будет хорошо, но если вы думаете наперед, то ночь накануне тоже подойдет.Вы можете попробовать разморозить на скамейке менее часа, время в некоторой степени зависит от температуры вашей кухни, но вы рискуете, что она станет слишком мягкой. Охлажденное тесто важно для того, чтобы масло оставалось относительно прохладным, а не таяло, чтобы образовались непреодолимые слои. Однако вам нужно, чтобы тесто было достаточно податливым, потому что, если оно слишком холодное, оно может порваться или сломаться, когда вы его раскладываете или раскатываете. Может помочь короткое пребывание на скамейке после разморозки в холодильнике. Нарезав слоеное тесто или придав ему форму, вы можете положить его обратно в холодильник или морозильную камеру, чтобы оно укрепилось и удерживало слои и форму в духовке.

Оставайтесь острыми

Если вы режете тесто ножом или формочкой для печенья, убедитесь, что его край острый. Затупившиеся лезвия могут раздавить слои, и они не вздуваются должным образом. По словам Лорен Чаттман в книге The Baking Answer Book , вы также можете препятствовать слоям, если ваши в остальном чисто срезанные края закрыты излишками яичного раствора, стекающего по бокам вашего теста. Мытье для яиц (взбитое яйцо, с добавлением или без добавления воды или молока) отлично подходит для блеска и цвета, если вы разумно смажете тесто перед выпечкой.

Осторожно свернуть

Слоеное тесто сложно приготовить с нуля. Фото: Натали Буг

Слегка посыпьте прилавок и скалку мукой. Или, для сладкой выпечки, вы можете использовать сахарную пудру. Вам нужно достаточно, чтобы тесто не прилипло, но не переусердствуйте. Если вы станете чересчур тяжеловесным, смахните лишнюю муку или сахар. Во время катания прилагайте сильное, равномерное давление. Только не давите слишком сильно, иначе вы раздавите эти красивые слои.

Подготовка к выпечке

Выпечка слоеного теста на бумаге для выпечки — хорошая идея для легкой очистки, пишет Чаттман. Даже в хорошо подготовленном слоеном тесте может протекать немного масла или по бокам может стекать небольшое количество жидкости для мытья яиц, и приятно, что вам не придется убирать это и не беспокоиться о прилипании теста к противню. Кроме того, когда вы закончите выпечку, вы можете положить лист бумаги, выпечку и все остальное на решетку, чтобы они остыли. (Охлаждение на решетке обеспечивает получение хрустящей корочки на дне.)

Не бойтесь коричневого

«Выпекая слоеное тесто, вы хотите, чтобы тесто под коркой не стало золотистым, а стало коричневым, чтобы тесто под коркой полностью высохло», — пишет Чаттман. А подрумяненное тесто — ароматное тесто. Чаттман также предлагает запекать в нижней трети духовки в качестве дополнительной гарантии того, что дно приготовлено. А чтобы еще больше получилось хрустящее тесто, она делится советом бывшего шеф-кондитера Белого дома Ролана Меснье, который подпирает духовку, когда тесто начинает подрумяниваться, поэтому пар, который может размягчить корку, может выйти.

Используйте его во всех блюдах

Слоеное тесто — идеальная основа для пирогов, больших или малых, сладких или соленых. Способность слоеного теста получаться слоеным — в восемь раз больше его первоначального размера — означает, что у вас есть встроенный бортик. Чтобы образовалась приподнятая корочка, нанесите на тесто линию примерно в двух с половиной сантиметрах от краев теста; более или менее в зависимости от того, какой ширины вы хотите, чтобы край был. Затем наколите тесто внутри этой линии вилкой (стыковка, в кондитерских изделиях), чтобы пар быстро выходил во многих местах, а не заставлял слои подниматься.Для тяжелой или сырой начинки можно частично испечь корочку, чтобы тесто начало подниматься и застывать. Особенно, если вы добавляете их непосредственно в холодное тесто, используйте прохладную начинку, чтобы масло не растаяло.

Маленькие кружочки или квадраты слоеного теста можно заправить в смазанную маслом форму для маффинов для мини-тарталеток. Добавьте начинку, которую нужно приготовить, или полностью выпекайте ракушки (обязательно стыкуйте тесто, чтобы у вас получилось заполнить отверстие), а затем выгрузите сырые или уже приготовленные начинки непосредственно перед подачей на стол.

Используйте круги в качестве крышек для пирогов или сделайте отдельно начинку, похожую на тушеную, и положите сверху приготовленный квадрат из слоеного теста.

Закажите начинку из сложенных квадратов или кружков слоеного теста для риффов на оборотах или эмпанадах. Попробуйте тарт татин. Или сделайте все возможное и сделайте вегетарианский Веллингтон из говядины. (Вот 30 способов приготовления замороженного слоеного теста.)

Оставьте себе обрезки

Если вы режете фигуры и у вас остались остатки теста, не выбрасывайте их! Сдавливание обрезков вместе и их повторное скатывание — не рецепт слоеного теста.Но нет причин, по которым вы не можете разрезать полоски, которые скручиваете, и посыпать сыром, чтобы сделать сырную соломку. Или посыпьте кусочки корицей и сахаром для сладкого угощения. Кто знает, может, вы решите, что эти съеденные остатки еды — лучшая часть.

The Washington Post

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *