Как приготовить мясо «ёжики»?

Мясные «ёжики» с рисом — очень вкусное и сытное второе блюдо, которое готовится быстро и просто, а потому очень популярно в повседневной жизни. К «ёжикам» гарниры подавать не нужно, так как они уже содержат рис.

Рис бывает длиннозерный или круглый. Некоторые повара предпочитают коричневый рис. Также считается, что с длинными рисовыми тефтелями больше напоминают колючих «ёжиков».

Для приготовления мясных «ёжиков» мясо необходимо нарезать ломтиками и пропустить через мясорубку, одновременно измельчая и лук. Добавить яйцо, перец и соль, перемешать. Яйцо необходимо для того, чтобы тефтели не развалились. В начинку можно положить мелко нарезанные стебли сельдерея.

Из приготовленного фарша скатать шарики и обвалять их в муке. Мясные «ёжики» выложить на сковороду и слегка обжарить со всех сторон на сливочном масле.

Жареные котлеты выложить в кастрюлю, залить мясным бульоном и поставить в духовку на 15 минут.

Многие хозяйки готовят мясо «ёжиков» в соусе. Для этого нарезать лук, болгарский перец, натереть морковь на крупной терке, положить все это в кастрюлю и слегка обжарить на растительном масле.Добавить помидор, воду, специи и довести до кипения.

Мясо «ёжиков» можно приготовить в томате и сметанном соусе. Благодаря сметане блюдо становится сочным, нежным и вкусным. Для этого слегка обжаренные тефтели кладем в кастрюлю или глубокий противень. Смешать сметану с томатной пастой и небольшим количеством воды, полить этим соусом «Ёжики».«При необходимости долить воды и поставить в духовку на полчаса. Мясные» ёжики можно подавать с овощами и зеленью.

Можно приготовить «ёжиков» в сметане и так далее. Сырые котлеты выложить в кастрюлю, залить водой или бульоном, накрыть крышкой и поставить в духовку. В это время нужно приготовить соус из муки, бульона и сметаны. На сковороде разогрейте муку без масла до легкого золотистого цвета. Затем влить бульон или воду, тщательно перемешать, чтобы не было комочков, добавить сметану, сахар и соль.Еще раз хорошенько перемешать, поставить на плиту, довести до кипения и снять с огня. Соус перелить в кастрюлю с «ёжиками», когда почти весь бульон, в котором они тушатся, испарится. Мучить минут 5-7.

На 0,5 кг фарша понадобится две луковицы белокочанных средних размеров, стакан риса, куриное яйцо, специи по вкусу. Для соуса нужно взять 200 грамм сметаны, 3 столовые ложки томатной пасты, соль и воду. В соус можно добавить зелень базилика, петрушки или укропа.

Мясной фарш — быстрый и легкий рецепт

Мясной фарш легко приготовить — рецепт для начинающих

Вся моя семья любит фарш, потому что он очень универсален. Добавляя или удаляя часть ароматизатора, мне удается каждый раз немного изменять его, когда я готовлю. И я использую его по-разному, например, с оболочкой тако, спагетти, обертками из тортильи, фасолью, а также в качестве начинки для пирогов, а также для приготовления бифбургеров и фрикаделек.

Как видите, Мясной фарш — хороший базовый рецепт, который можно использовать по-разному — полезно для студентов колледжа, готовящих впервые (Джейми Оливер определенно одобрил бы!).

Я собираюсь показать вам, как приготовить этот простой рецепт, и множество способов использовать фарш с пользой. Он такой же универсальный, как и курица, и немного помогает с картофелем, макаронами, рисом, бобами или выпечкой.

Если у вас есть семья, которая не любит овощи, вы можете выделить достаточно большое количество в смесь, чтобы никто не заметил, чтобы они все равно получали свое питание без жалоб.

Кажется, все делают немного по-своему — так я готовлю фарш.

Оборудование для приготовления мясного фарша

Основной посудой является большая кастрюля

Оборудование для приготовления фарша:

— Большая кастрюля

— Деревянная ложка для смешивания

— Кухонный комбайн для терки и измельчения, или терка

— Кухонный нож

— Разделочная доска

Время приготовления

Время приготовления: Готовка 10 минут и 20-30 минут

Общее время: 30-40 минут

Количество порций: 4

За исключением мяса, лука и помидоров, все остальные ингредиенты, перечисленные ниже, не являются обязательными, и вы можете добавить их все или любые в любом количестве по своему вкусу.

Просто продолжайте пробовать различные ароматизаторы, пока не найдете вкус, который вам нравится в мясном фарше. Каждый раз, когда вы будете его готовить, вкус будет немного другим.

Я добавляю все, что угодно, в основную смесь фарша, чтобы сделать ее более питательной и, конечно, в то же время, чтобы она пошла дальше.

Это не будет работать со всеми овощами, но я лично попробовал и проверил следующие из них на двух поколениях детей:

Соевый фарш — по внешнему виду и вкусу напоминает мясной фарш, поэтому вы можете без всяких сомнений добавить немного этого питательного овоща.

Тертая морковь — если вы не добавляете слишком много, она сливается с мясом, и цвет становится незаметным — все, что больше одной моркови, будет очевидным.

Сельдерей — содержит много клетчатки и питательных веществ — нарежьте его очень мелко, чтобы не было заметных комочков; у него сильный аромат, поэтому не используйте более одной стебля сельдерея.

Капуста белокочанная мелко нарезанная. Темная капуста выглядит слишком очевидной и бесполезной, но светлая капуста имеет мягкий вкус и, поскольку принимает цвет смеси, она хорошо сливается.Используйте примерно 3 больших листа.

Используйте мясной фарш различными способами

Мясной фарш тоже хорошо замораживает

Вот как можно использовать фарш:

Возможно, вам придется уменьшить количество жидкости для некоторых из этих блюд, чтобы они не испачкались.

— Spaghetti Bolognaise — просто сварить немного спагетти, чтобы пойти с ним

— Рубленое мясо и рис — добавьте немного чили или порошка карри и приготовьте немного риса к нему

— Начинка для Лазанья

— Пикантная мясная начинка для маленьких пирогов и пирогов — добавьте немного перца чили или порошка карри, оберните готовое тесто и готовьте в соответствии с инструкциями по выпечке

— Начинка для ракушек тако или оберток тортильи — добавьте любое сочетание перца чили, салата, помидора и лука

— Chilli con Carne — добавить банку красной фасоли и немного перца чили

— В качестве начинки на печеный картофель

— В качестве мягкого детского питания или непригодного для употребления пищи — возможно, перемешивая его в кухонном комбайне, чтобы сделать его как можно более мелким

Вы используете усилители вкуса Ersatz? — Примите участие в опросе ниже и посмотрите, сколько людей разделяют ваши взгляды

Я использую всевозможные ароматизаторы, чтобы оживить мою еду, включая ароматизаторы в бутылках, такие как грибной соус, рыбный соус, коричневый соус, вустерширский соус, измельченный чеснок в бутылках, бутилированный нарезанный имбирь, креветки в бутылках и соус чили, соевый соус и гранатовый соус.

Итак, что насчет вас — вы бы использовали ароматизатор из бутылки?

Как приготовить фарш по-кенийски из местных ингредиентов ▷ Tuko.co.ke

Кенийцы любят есть. Это объясняет, почему они любят изучать новые блюда и рецепты. Иногда все, что вам нужно, — это наслаждаться обычной обычной едой, но готовить ее по-другому. Вот несколько способов придать фаршу кенийский колорит. Вы никогда не ошибетесь с творческим мышлением. Вот несколько способов, как приготовить фарш в домашних условиях и придать ему вкус профессионального шеф-повара.

Как приготовить фарш из говядины с луком

На приготовление потребуется пять минут. На приготовление еды уходит 25 минут, то есть вам нужно 30 минут, чтобы она была готова. По следующему рецепту приготовят фарш на четверых.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Чипсы Масала Рецепт: добавьте немного изюминки своему картофелю для себя

Ингредиенты

• Одна крупная нарезанная луковица
• 500 граммов фарша
• Столовая ложка простой муки
• 300 мл говяжьего бульона
• A столовая ложка светлого оливкового масла
• Соль и перец
• 3 капли Вустерширского соуса

Инструкции по приготовлению

1. В течение десяти минут потушите лук на глубокой сковороде с антипригарным покрытием.Время от времени помешивайте.
2. Добавьте фарш и обжарьте его до коричневого цвета.
3. Добавьте муку, немного посыпьте. Непрерывно перемешивайте смесь.
4. Добавьте бульон, соус и приправу. Доведите смесь до кипения, пока она не загустеет.
5. Тушить десять минут на слабом огне.
6. Готово к подаче с овощами и картофельным пюре или в мундире.

Как приготовить фарш и спагетти

Ингредиенты

• ½ пакет спагетти
• 250-300 г фарша
• 1 с половиной стакана томатной мякоти
• 2 столовые ложки порошка паприки
• 2 столовые ложки порошка карри
• Одна луковица
• Листья карри
• Одна чайная ложка семян тмина
• 3 — 4 части чеснока
• Соль
• Небольшой имбирь

Метод

1. Сначала приготовьте спагетти.В кастрюле вскипятите воду, добавьте масло, соль и спагетти. Дайте ему покипеть в течение десяти минут и с помощью ситечка слейте лишнюю воду. Дайте стечь холодной воде в течение нескольких секунд.
2. Приготовить фарш. Сначала дайте обжариться на сковороде мелко нарезанный лук. Постепенно добавляйте фарш, пока он не смешается с луком. Посолить и приготовить по своему вкусу.
3. Добавьте специи. Подготовьте все специи, добавив в них воду. Используйте ингредиенты в зависимости от того, насколько жарко вы хотите.
4. Когда вы добавите все нужные специи, дайте им покипеть в течение нескольких минут. Блюда готовы к подаче, как только они загустеют по вашему вкусу.

Как приготовить рагу из фарша

Ингредиенты

• 500 г нежирного говяжьего фарша
• Один нарезанный лук
• 7 нарезанных кубиками картофеля
• 4 или 5 нарезанных морковок
• 1 литр воды
• 3 столовые ложки гранул соуса
• I кубик говяжьего бульона

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Рецепт мукимо: Самостоятельная процедура

Способ приготовления

1. На приготовление нужно 15 минут и 55 минут.В общей сложности один час 10 минут требуется, чтобы еда была готова.
2. Готовьте фарш до коричневого цвета.
3. Добавьте лук, картофель и морковь и накройте крышкой.
4. Залейте водой и добавьте бульонный кубик
5. Оставьте на медленном огне. на плите в течение 40 минут
6. Добавьте гранулы соуса и дайте ему вариться еще 10 минут
7. Еда готова к подаче на четверых

Как приготовить фарш и рис

Ингредиенты

• Столовая ложка оливкового масла
• Один коричневый мелко нарезанный лук
• Фарш, 500 граммов
• 2 порошка быстрого приготовления
• Томатное пюре — одна чашка
• 400 г картофеля десире, очищенного и нарезанного кубиками
• 300 г нарезанной кубиками моркови
• 200 г шампиньонов
• 1 стакан замороженного гороха и кукурузы (смесь на пару)
• Белый рис на пару для подачи

Метод

90 018 Нагрейте масло в кастрюле на среднем огне, добавьте лук и фарш, готовьте на мешалке 6-8 минут.
1. Добавьте порошок соуса, томатное пюре и воду, затем перемешайте, чтобы перемешать
2. Добавьте картофель и морковь
3. Приправьте солью, накройте крышкой и доведите до кипения
4. Уменьшите огонь до средне-слабого и тушите 20 минут, пока не появится картофель. стать нежным.
5. Добавьте смесь грибов и гороха и готовьте 5 минут, чтобы прогреться.

Блюда готовы к подаче с рисом.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Рецепт Ньяма Чома: Украсьте праздники этим лакомством

Если вы собираетесь наслаждаться мясным фаршем, то нет никакого оправдания, чтобы не сделать этого.Есть простые рецепты, которые можно использовать, даже если вы устали от напряженного рабочего дня. Вы можете добавить кенийский колорит к любому из этих блюд, пригласив семью, соседей и друзей. Ничто не делает прекрасную еду, приготовленную из любви, более интересной, чем делиться ею с людьми из своей жизни. Вы всегда можете съесть все, что хотите, если хотите проявить творческий подход.

Тофу с фаршем из свинины — 4 простых шага (с проверенными советами)

Тофу с фаршем из свинины — это домашнее блюдо, которое подают в каждой китайской семье.

А знаете ли вы, что тофу (бобовый творог) имеет древнюю историю, уходящую корнями в две тысячи лет назад?

Легенда гласит, что тофу изобрел лорд Лю Ань 劉 安, принц династии Хань около 160 г. до н.э. Самое раннее свидетельство производства тофу было найдено на фреске, вырезанной на каменной плите.

Другая теория утверждает, что тофу был случайным открытием, поскольку измельченные соевые бобы были смешаны с морской солью.Минерал в соли заставил соевую смесь свернуться и превратиться в гель , похожий на тофу.

Сегодня вам не нужно ни терпеть ужасный вкус гелеобразных творожков, ни соглашаться с историками о скрытом происхождении тофу. Следуйте этому рецепту, и вы сможете насладиться лучшим рецептом тофу у себя дома.

Тофу с фаршем из свинины — простой рецепт всего за 4 шага

В этом сообщении блога я покажу вам, как приготовить тофу с начинкой из свинины, домашний рецепт тофу, хорошо принятый китайцами в Малайзии.

Тофу со свиным фаршем легко приготовить, и, что особенно важно, он вкусен с миской пушистого горячего белого риса на пару. Это очень вкусное блюдо, которое по-прежнему остается великолепным, даже если вы ошиблись.

Приступим.

Примечание: этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мое раскрытие для получения дополнительной информации. Я могу получать комиссионные за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.

Шаг 1 — Подготовьте ингредиенты

Замочите гриб

Во-первых, замочите сухой китайский гриб в воде не менее чем на час.Сухой гриб регидратирует и станет мягким, чтобы его можно было легко нарезать мелкими кубиками.

Если вы забыли замочить грибы заранее, можно использовать горячую воду, чтобы ускорить процесс регидратации.

Не выбрасывайте воду после замачивания грибов, она имеет весь аромат грибов. После замачивания держите воду и используйте ее для приготовления мясного соуса позже.

Мясной фарш

В этом рецепте я использую свинину. В нем должно быть около 20% жира, чтобы сделать его более нежным. Цыпленок — прекрасная альтернатива для тех, кто не ест свинину, но мясо более сухое.

Рубленое мясо вручную с помощью ножа — лучший вариант, но вы можете использовать кухонный комбайн для выполнения этой работы. Текстура его измельчения чем-то отличается от смешивания его с машиной. Я, конечно, предпочитаю готовить его вручную.

Смешайте две столовые ложки растительного масла и половину чайной ложки кукурузного крахмала с мясным фаршем и отставьте. Мясной фарш, смешанный с растительным маслом и кукурузным крахмалом, имеет более гладкую текстуру.

Шаг 2 — Жарить тофу во фритюре для придания ему дополнительного вкуса и текстуры

Осторожно достаньте тофу из коробки. Осторожно поместите его в корзину для фритюра. Жарьте во фритюре в разогретом масле около пяти минут или пока оно не станет золотисто-коричневым.

Этот метод — мой любимый способ приготовить блюдо из тофу, поскольку он создает слой жевательной «кожицы» на поверхности, который создает резкий контраст с мягкой текстурой тофу.

Чтобы обжарить тофу, чтобы сформировать слой кожицы, нужно использовать умеренный или сильный огонь.’Осторожно поместите тофу в корзину для фритюрницы и обжарьте во фритюре при температуре 190 ° C / 375 ° F до золотисто-коричневого цвета. Поскольку тофу содержит много воды, он станет коричневым дольше, чем жареный цыпленок или рыбу. Температура масла должна быть достаточно высокой, чтобы внешний слой быстро высыхал и образовывал тонкую и хрустящую «корку», которая эффективно «блокирует» просачивание влаги из тофу.

Обжарка во фритюре также придает тофу дополнительный аромат. Мне особенно нравится жевательная «кожица», образовавшаяся после жарки во фритюре, текстура и вкус которой отличаются от тофу.

Есть два совета, которыми я хочу поделиться с вами при жарке тофу:

• Не поддавайтесь искушению слишком часто перемещать тофу в корзине для жарки, поскольку они могут легко сломаться . Вы можете взять корзину за ручку и слегка встряхнуть, чтобы она не выскочила из корзины.
• Если у вас нет корзины для жарки, купите ее. В противном случае вы можете налить масло в большую сковороду, чтобы обжарить тофу. Слегка переместите его вокруг в течение первой минуты, чтобы тофу не прилипал ко дну.Оставьте тофу в корзине, пока он не остынет. Выложите его на тарелку и аккуратно разрежьте пополам. Слегка переместите тофу так, чтобы он выглядел как два блока.

Шаг 3 — Приготовление соуса

Обжарьте чеснок и лук в растительном масле на медленном огне, пока они не станут ароматными. Поскольку чеснок подрумянивается быстрее лука из-за более высокого содержания воды, сначала нужно обжарить лук, а через минуту добавить измельченный чеснок.

Затем добавить фарш к чесноку и луку и обжарить на слабом огне .Поскольку он содержит кукурузный крахмал, он будет легко прилипать к вок / кастрюле при сильном огне. Как только мясо перестанет быть липким, вы можете увеличить огонь еще на минуту, чтобы получить фирменный аромат жаркого (вок-хей).

Затем добавьте грибы и остальные ингредиенты. Перемешайте и перемешайте, пока не превратится в густой соус . Теперь он готов к последнему этапу.

Шаг 4 — Покрытие и украшение

Полить тофу острым соусом. Украсить нарезанным зеленым луком и чили.

Вы можете просмотреть два видео, которые я загрузил ранее, чтобы показать, как приготовить перец чили и лук для украшения.

1. Видео, демонстрирующее, как нарезать перец чили.
2. Видео, демонстрирующее, как подготовить лук для украшения.

Советы и примечания о том, как приготовить тофу со свиным фаршем

Вот список полезных советов, как приготовить тофу с фаршем из свинины.

1. Типы тофу

Не существует какого-либо фиксированного правила, какие типы тофу в рецепте.Вы можете использовать любой вид, который вам нравится, очень похоже на пасту для приготовления со сливочным соусом. Однако с тофу с твердой текстурой легче обрабатывать, так как его не так просто разбить на куски. У вас может быть другой выбор в месте проживания. Изучите и посмотрите на результаты с разными типами тофу.

2. Готовьте на пару и тушите тофу с фаршем из свинины (альтернативный метод)

Приготовление на пару

Поскольку тофу уже был приготовлен на момент покупки, в некоторых ресторанах Малайзии подают тофу охлажденным с горячим мясным соусом в качестве начинки. перед подачей.Когда вы одновременно откусываете острый соус и холодный тофу, возникает невероятное ощущение.

Обратите внимание, что вода в тофу будет продолжать вытекать из холодного тофу. Перед добавлением мясного соуса слейте воду с тарелки, чтобы он подавался неразбавленным.

Тушение

Мапо тофу — один из типичных примеров тушеного тофу. Вы можете ознакомиться с моим рецептом мапо тофу для подробного объяснения.

Чтобы приготовить мапо тофу, тушите тофу с мясным соусом, а не используйте его в качестве начинки.Тофу обычно нарезают более мелкими кубиками и смешивают с соусом. В результате тофу часто распадается на более мелкие кусочки из-за смешивания его с соусом. Аромат мясного соуса впитается тофу.

3. Другие общие ингредиенты

Некоторые другие распространенные ингредиенты для тофу по рецепту из рубленой свинины включают пасту из ферментированных соевых бобов и пасту из широких бобов , оба придают гораздо более сильный пикантный вкус.

Другими обычно используемыми ингредиентами являются сухих китайских грибов , китайских солений и французских бобов .

Мне нравится включать некоторые китайские соленья, которые резко контрастируют с тонким вкусом мяса. Что касается французской фасоли, то она придает блюду хрустящую свежесть.

4. Гарнир

Украсить тофу с фаршем из свинины относительно просто.

Добавьте большое количество крупно нарезанного лука поверх тофу прямо перед подачей на стол. Зеленый лук имеет хрустящую текстуру, очень похожую на салат, который является долгожданным дополнением к тонкому вкусу мясного соуса.

Вы также можете посыпать жареным луком-шалотом поверх мясного соуса перед подачей на стол. Он имеет отчетливый аромат и идеально сочетается со вкусом тофу.

Теперь ваша очередь решать. Вы предпочитаете использовать мясной соус в качестве начинки или тушить тофу? Дайте мне знать, оставив свой комментарий ниже.

Рецепт тофу с фаршем из свинины

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Ингредиенты

Ингредиенты A

Ингредиенты B (приправы)

Гарнитур

• Нарезанные красный перец чили и зеленый лук

Инструкции

1. Замочите гриб в теплой воде, пока он не станет мягким.Удалите стебель и нарежьте его небольшими кубиками.
2. Квадратный тофу разрезать пополам, обжарить во фритюре в горячем масле при 190 ° C / 375 ° F в течение 5 минут или до золотистого цвета.
3. Обжарьте лук и чеснок на растительном масле, пока оно не станет ароматным. Добавьте фарш и жарьте, пока он не станет ароматным.
4. Добавьте грибы и приправу (Ингредиенты B), пока соус не загустеет.
5. Положите тофу на тарелку и полейте соусом из фарша.
6. Украсить нарезанным красным перцем чили и зеленым луком.Подается.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:

Урожайность:

Размер порции:

Эти данные были предоставлены и рассчитаны Nutritionix 29 марта 2019 г.

Ежики из фарша с рисом в духовке. Пошаговый рецепт с фото

Сегодня я предлагаю вам приготовить ежики из фарша с рисом в духовке по простому рецепту, в котором перед запеканием их не придется обжаривать на сковороде. По большому счету ежики – это не что иное, как разновидность мясных тефтелей, приготовленных вместе с рисом. Готовить их можно в сотейнике, микроволновке, мультиварке, духовке или кастрюле. Как по мне, то запекание их в духовке — это самый простой вариант.

Тефтельки с рисом обязательно готовятся в соусе. Соусов для этого блюда очень много. Отличный вариант – это сметанный соус или томатный. Именно эти виды соуса придают для блюда вкус, своеобразную кислинку и остроту. Можно также смешать сметану и томатную пасту и получить очень вкусный томатно-сметанный соус. Ежики из фарша с рисом в томатном соусе — блюдо, которое понравится все, кто любит котлеты и тефтели. Для приготовления ежиков желательно использовать длиннозерный рис, так как он менее клейкий, а значит, менее разваривается.

Ингредиенты:

• Рис – 100 гр.,
• Томатный соус или сок – 1 стакан (250 мл.),
• Фарш свиной – 200 гр.,
• Яйца куриные – 1 шт.,
• Специи, (любые, которые вам нравятся),
• Соль  — мускатный орех, паприка, кориандр, черный перец,
• Масло подсолнечное (рафинированное) для смазывания формы
• Для украшения – мята, петрушка или укроп

Отварите рис до полуготовности. Откиньте его на дуршлаг и промойте под проточной водой. Добавьте в него фарш.

Вбейте яйцо, всыпьте специи и посолите по вкусу. На этом этапе приготовления можно добавить немного измельченного лука.

Основу для ежиков хорошо вымешайте.

Форму для запекания рисовых тефтелей с фаршем смажьте растительным маслом. Намочите руки в воде и сформируйте из фарша шарики, скачивая их между ладонями.

Готовые ежики залейте томатным соком так, чтобы он полностью их покрывал. Томатный сок можно заменить томатным соусом или пастой, разведенной в пропорции 1 до 3.

Поставьте форму в разогретую духовку и запекайте ежики из фарша с рисом примерно 35-40 минут при температуре 170 С. По истечению этого времени достаньте формочку.

Выложите их порционально на плоские тарелки, украсив свежей зеленью. К ним подают овощные салаты. Как вы видите, в технологии приготовления этого вкусного второго блюда  нет ничего сложного. Приятного вам аппетита.

Как приготовить ёжики из фарша с рисом с подливкой в кастрюле

Любимое с детства блюдо – ёжики из фарша с рисом. Предлагаем простой рецепт, который расскажет, как приготовить эти мясные шарики с подливкой в кастрюле. В данном варианте полуфабрикаты просто укладываются в кипящую подливку и тушатся до готовности. Никаких сложных операций обжаривания и переворачивания нет, так что справится любая хозяйка.

Для ежиков необходимо выбрать несколько видов мяса. Здесь взято 2/3 части куриного фарша и 1 часть свинины с говядиной. Мясную составляющую обязательно нужно дополнить специями, как в данном рецепте, либо добавить на свой вкус. Рис для этого блюда лучше взять нешлифованный, который становится вязким при варке.

Вам потребуется:

• смешанный фарш – 400 грамм,
• паприка – 1 чайная ложка,
• хмели сумели – 0,5 чайной ложки,
• душистый перец – 0,5 чайной ложки,
• прованские травы – 0, 5 чайной ложки,
• лавровый лист – 1 штука,
• яйцо – 1 штука,
• помидор – 1 штука,
• рис – 1 стакан,
• лук – 0.5 штуки,
• чеснок – 2 зубчика,
• растительное масло – 1,5 столовой ложки,
• сметана – 250 мл.,
• соль, перец.

Как приготовить ежики с подливкой

Рис промыть и отварить до полуготовности. Остудить. Немного посолить.

Очистить лук и чеснок. Овощи мелко нарезать.

На сковороду вылить растительное масло, раскалить и выложить овощи. Жарить до золотистого цвета. Остудить.

В фарш добавить соль, перец и специи. Тщательно перемешать.

К фаршу выложить рис, овощи и яйцо. Выместить до однородного состояния.

Смешать сметану с 750 мл воды или овощного бульона. Нагреть до кипения в кастрюле, немного посолить.

Выкладывать столовой ложкой кусочки фарша. Довести до кипения. Огонь притушить и накрыть крышкой. Томить 5 минут.

Помидор разрезать на 8 частей.

Положить кусочки помидора в подливку. Продолжать готовить 3 минуты.

Добавить лавровый лист и готовить 2 минуты. Выключить кастрюлю и оставить под крышкой на 7 минут. Удалить лавровый лист.

Готовое блюдо выложить на тарелку для подачи, посыпать зеленью и украсить овощной нарезкой.

Внутри ёжики получаются пористые, лёгкие, пропитанные сметанной подливой с насыщенным мясным вкусом.

Ёжики, приготовленные по этому рецепту можно подавать в горячем и холодном виде. Гарнир для них не подаётся, лучше нарезать свежий французский багет и подать острый соус.

Это блюдо подойдёт для семейного обеда или ужина. Оно очень нравится детям за его простой вкус, мягкую структуру и сказочное название.

Сказать спасибо за статью 0

Ёжики из фарша на сковороде

Что можно приготовить из фарша, кроме котлет и тефтелей, быстро и вкусно на сковороде? Конечно же, ёжики!

Сегодня я расскажу, как приготовить самые обычные ёжики из фарша с рисом и подливкой — рецепт на сковороде. Фарш советую взять свиной или смесь свинины и говядины в равных пропорциях. А для соуса будем использовать томатную пасту и сливки жирностью 15%. Впрочем, сливки можно заменить сметаной, тоже вкусно будет, но немного по-другому, с более ощутимой кислинкой.

Совет! Для «ёжиков» лучше всего взять рис басмати. Если его нет, то можно использовать пропаренный длиннозерный рис других сортов.

Общее время: 2 часа | Время приготовления: 40 минут
Выход: 4 порции | Калорийность: 178.80 кКал на 100 г

Ингредиенты

Для ёжиков:

• свиной фарш – 450 г
• рис басмати – 50 г
• репчатый лук – 1 шт. небольшой (40 г)
• морковь – 1 шт. небольшая (50 г)
• соль – 1 ч. л. без горки
• черный молотый перец – 1-2 щеп.
• куриное яйцо – 1 шт.
• сливочное масло – 20 г
• растительное масло – 1 ст. л.

Для соуса:

• мука – 1 ст. л. без горки
• сливки 15% – 2 ст. л.
• томатная паста – 1 ст. л.
• соль – 1/3 ч. л. или по вкусу
• сахар – 1 щеп.
• черный молотый перец – 1 щеп.
• вода – 250 мл

Приготовление

1. Рис запарить кипятком. Оставить в сторону, пусть слегка пропарится, пока вы занимаетесь остальными ингредиентами.

2. Небольшую луковицу нарезать кубиками, а морковь натереть на крупной терке. Обжарить овощи на сливочном масле, чтобы они стали мягкими.

3. Соединить фарш, обжаренные овощи, рис (всю воду слить), а также яйцо, соль и перец.

4. Тщательно вымесить фарш руками. После чего поместить в холодильник на 20-30 минут — за это время он станет немного гуще, а значит, вам будет легче формировать ёжики.

5. Руками, смоченными в воде, сформировать шарики размером примерно 4 см (вес по 55-60 г). Разогреть в сковороде немного растительного масла и на сильном огне быстро обжарить заготовки с двух сторон.

6. Не нужно зажаривать до готовности. Тут стоит задача «прихватить» их с боков, чтобы форму держали и остались сочными внутри.

7. Для соуса смешать: воду, томатную пасту, сливки, сахар, соль и муку. Размешать венчиком, чтобы мука разошлась. Слишком много ее не добавляйте, достаточно 1 неполной столовой ложки, чтобы соус загустить.

8. Залить «ежики» томатно-сливочным соусом.

9. Накрыть плотно крышкой и тушить на слабом огне 30 минут — за это время советую пару раз перевернуть, чтобы готовились равномерно. Если вода выкипит слишком сильно, то можно подлить кипятка (я не добавляла).

10. Подавать мясные ёжики в густом сливочно-сметанном соусе лучше всего в горячем виде, но после того, как они постоят под крышкой минут 10-15, «напитаются». Приятного аппетита!

Рецепт фрикаделек из ежика — Kidspot

Нравится этот рецепт? Нажмите сохранить рецепт , чтобы создать онлайн-книгу рецептов

Это рецепт:

Эти фрикадельки, приготовленные в томатном соусе, станут сытным семейным блюдом, которое подается с рисом или хрустящим хлебом.

Состав

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 луковица (нарезанная, средняя)
• 2 зубчика чеснока (измельченные)
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 стакан горячей воды
• 400 г консервированные цельные томаты (нарезанные кубиками)
• 500 г говяжьего фарша
• 1/2 стакана длиннозерного белого риса
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки молотого тмина
• 1/4 стакана базилика (* по желанию)

Метод

• 1

  Обрызгайте мультиварку масляным спреем и включите средний уровень.

• 2

  На сковороде обжарьте лук и чеснок в оливковом масле на среднем огне, пока лук не станет прозрачным.

• 3

  Добавьте томатную пасту и перемешайте, чтобы она смешалась (она начнет прилипать ко дну, но это нормально).

• 4

  Через 2-3 минуты долить в сковороду деглазировать водой. Перелить в мультиварку и добавить нарезанные кубиками помидоры и сок с ½ чайной ложки соли.

• 5

  В отдельной миске добавьте говяжий фарш, рис, тмин и оставшуюся соль.Используйте чистые руки (или перчатки), чтобы смешать ингредиенты.

• 6

  Разделите говяжью смесь пополам, а затем еще раз. Каждую из четырех порций снова разделите на четвертинки, у вас останется 16 порций.

• 7

  Каждую порцию скатайте в шар и поместите в мультиварку.

• 8

  Закройте крышкой и готовьте 5 часов на среднем огне.

• 9

  Через пять часов снимите крышку, немного перемешайте и добавьте свежедорванные листья базилика.

• 10

  Закройте крышкой и готовьте еще 30 минут.Служить.

Оборудование

Банкноты

• Мои мальчики любили эти фрикадельки и съедали их за считанные минуты. Мой старший тоже подумал, что наступило Рождество, когда на следующий день я разрезал его пополам и дал ему на обед «полусэндвич» с тертым сыром сверху.
• Поскольку рис находится внутри мяса, я подал его с большим овощным салатом и куском подогретого турецкого хлеба.
• Рецепт, созданный Камиллой Бейкер для Kidspot, лучшего поисковика рецептов в Австралии.

Это рецепт:

Автор рецепта: Камилла Бейкер

Комментарии

Присоединяйтесь к разговору

Ежики рецепт риса и подливки.Рубленные ежики с рисом и подливкой в ​​кастрюле

Так любимых с детства ёжиков готовим в сметане или в томатном соусе, запекаем в духовке или на пару, плите. Чем ежи отличаются от фрикаделек? Дело в том, что в фарш добавляют рис-сырец. А если их запарить, когда в рисе обвалять шарики из фарша, они действительно получаются очень похожими на ёжиков. Сегодня приготовлю ёжиков в томатном соусе на плите, вкусно и быстро.

Чтобы приготовить ёжиков в томатном соусе, приготовьте продукты согласно списку.

Обжарить на масле мелко нарезанный лук.

Добавить в фарш обжаренный лук, рис, соль, специи, яйцо и замесить.

Морковь, нарезанную соломкой, обжарить в масле.

Приготовление соуса: для томатно-лукового соуса (томатный сок) добавить томатную пасту, сметану, муку, соль и специи, перемешать до растворения муки.

Вливаем воду и еще раз перемешиваем, наша начинка для ёжиков готова.

Делаем ёжиков из фарша, складываем в кастрюлю.

Выливаем в кастрюлю нашу заливку, она должна покрывать ёжиков. Накрыть крышкой и поджечь.

С момента закипания убавляем огонь до минимума и варим 30 минут.

Наши ёжики в томатном соусе готовы.

Приятного аппетита!

Мясные ёжики с рисом — простое и вкусное домашнее блюдо, которое любят и взрослые, и дети, и которое отлично подходит к ужину.А с правильной подливой эти рисовые и мясные котлеты будут еще вкуснее и сытнее. Мы покажем вам, как приготовить эту подливу, и раскроем много ценных хитростей!

Круглые аппетитные ежики — излюбленное блюдо многих хозяек. И все же: они недорогие по составу, простые и быстрые в приготовлении, а главное, очень вкусные и нравятся всем членам семьи. Они хорошо сочетаются с рисом, овощами, макаронами и просто с хлебом. Замечательное домашнее блюдо, которое нужно знать всем поварам!

Но если подать хорошую подливу ежикам с рисом, то это блюдо преобразится до неузнаваемости.Удивительно, как соусы могут изменять и раскрывать вкус еды, подчеркивая ее преимущества! Мы узнаем, как приготовить соус для ежей по нескольким разным рецептам, и их вкус вам обязательно понравится!

Как приготовить самый популярный соус для ежика

Томатно-овощной соус лучше всего подходит для ежей. Готовится быстро и легко, ингредиенты доступны в любое время года. Эту густую подливу можно в горячем виде налить на тарелку или потушить в ней.фрикадельки с рисом. Оба варианта хороши.

Мы подробно расскажем, как приготовить самую популярную подливу для рисовых шариков, а также какие хитрости и нюансы есть в этом рецепте.

Состав

Калорийность подливы для ежей по этому рецепту — 98 ккал.

Чтобы приготовить популярный соус для ежей, приготовьте следующие ингредиенты:

• Крупные спелые помидоры — 4 шт. Или 3 ст. Л. Томатной пасты;
• Лук — 1 голова;
• Масло растительное — 2 столовые ложки;
• Вода;
• Соль и перец по вкусу;
• Зелень свежая или сушеная;
• Приправы по вкусу;
• Мука — 1 ч.л.

Ничего сверхъестественного, все доступно! Если сейчас не сезон томатов — возьмите томатную пасту, но, конечно, лучше приготовить соус из спелых, мясистых помидоров, будет вкуснее.

Описание приготовления

Описание приготовления

Способ приготовления томатного соуса для ёжиков, поэтапно:

1. Возьмите глубокую сковороду, залейте ее маслом и поставьте на огонь.
2. Нарезать головку лука и залить горячим маслом. Обжаривайте лук около четырех минут, пока он не станет нежно-золотистого цвета.
3. Если взять помидоры, то залейте их кипятком, снимите кожицу. Отрезать хвостик и твердую сердцевину, помидоры мелко нарезать кашицей.
4. На золотистый лук насыпать муку, размешать, чтобы не было комочков.
5. Влить томатную кашицу. Если вместо помидоров у вас есть томатная паста, добавьте ее три ложки.
6. Смесь перемешать, посолить. Добавьте свои собственные специи и зелень.
7. Залейте стаканом воды. Тушить подливку на слабом огне 10 минут.

Готовые котлеты приправить готовой подливкой или тушить в ней, будет вкусно в обоих случаях!

Соусы из рубленого ёжика с рисом рецепты

К мясным и рисовым ежикам подходят многие виды соусов.Томат — основной, но есть его разновидности с овощами, острый, кислый. Также для ежей хороши белые соусы: на основе сметаны или сливок, с чесноком и зеленью. И грибной соус, без него не обойтись!

Мы подготовили для вас еще шесть рецептов, чтобы вы точно могли выбрать свой любимый. Готовьте в свое удовольствие!

Кисло-сладкий соус из помидоров

Эта подливка волшебная, благодаря ей в считанные минуты всякая крошка исчезнет с тарелок, а гости попросят еще.Готовить легко!

Калорийность кисло-сладкой подливки составляет 109 ккал.

Подготовить компоненты:

• Помидоры крупные мягкие — 3 шт .;
• Репчатый лук — 1 шт .;
• Масло подсолнечное — 2 столовые ложки;
• Чеснок — 4 зубца;
• Уксус — 1 ч.
• Лимонный сок — 1 столовая ложка;
• Мед — 1 столовая ложка;
• Сахар (желательно коричневый) — 1 столовая ложка;
• Специи, соль, зелень — на ваше усмотрение.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Налейте масло в сковороду и слегка обжарьте нарезанный лук.
2. Очистить помидоры и измельчить их в пюре (только ножом или мясорубкой, но не в блендере). Вылить массу в кастрюлю, довести до кипения.
3. Добавить сахар и растворить его, помешивая.
4. Влить уксус, лимонный сок, мед, перемешать, чтобы мед полностью растворился.
5. Добавить специи, соль и зелень, измельченный в кашицу чеснок.
6. Тушить соус на слабом огне 10 минут.

Приготовленный соус можно подавать горячим или холодным, но не хранить, готовить за один раз!

Рецепт молочного соуса

соус

Это нежный соус на основе молока, похожий на французский Бешамель, но с добавлением некоторых ингредиентов.

Калорийность подливки молочной составляет 119 ккал.

Подготовить ингредиенты для соуса:

• Молоко — 250 мл .;
• Сливочное масло — 60 гр.;
• Мука — 1 ч.
• Чеснок — 4 зубчика;
• Зелень сушеная — 2 ч.
• Специи и соль по вкусу;
• Томатная паста — 1 столовая ложка

Готовим вместе:

1. Растопить масло в сковороде.
2. Насыпьте муку на масло, перемешайте. Дайте ему булькнуть пару минут, пока вы почистите чеснок и надавите на него.
3. Добавить томатную пасту, все хорошо перемешать.
4. Нагрейте молоко, не доводя его до кипения, и медленно вылейте его в кастрюлю. Теперь нужно очень тщательно перемешать соус.
5. Когда закипит, добавить чеснок, специи, зелень и соль.
6. Варить на медленном огне 12 минут, периодически помешивая.

Подавать с котлетами горячими. Приятного аппетита!

Томатный соус с чесноком

Томатный соус с чесноком

Если вы любите острые и острые блюда, то это ваш рецепт. Воспоминание!

Калорийность чесночной подливки составляет 90 ккал.

Необходимые компоненты:

• Чеснок — 5 зубчиков;
• перец болгарский — 1 шт .;
• Помидоры спелые мелкие — 5 шт .;
• Перец острый — треть перца;
• Кинза, укроп — пучок;
• Хмель-сунели — 0,4 ч.
• Масло растительное — 1,5 столовые ложки;
• Сахар — 1 столовая ложка;
• Соль по вкусу.

Рецепт:

1. Пропустите чеснок через чеснок.
2. Помидоры очистить и обвалять на мясорубке.
3. Болгарский перец очистить и мелко нарезать. Острый перец измельчить, оставив косточки.
4. В кастрюлю наливаем растительное масло … Выкладываем помидоры, оба перца, сахар и тушим 5 минут.
5. Добавить нарезанный укроп и кинзу, специи и соль. Все перемешать и тушить еще 5 минут. на слабом огне.
6. В конце положить чеснок, вымесить смесь и снять с огня.

Приятного аппетита!

Рецепт карри

Соус карри

Этот острый соус сделает котлеты пикантным и вкусным блюдом.

Калорийность у нее 105 ккал.

Требуемые ингредиенты:

• Репчатый лук — 1 шт .;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Масло оливковое — 2 столовые ложки;
• Томатная паста — 3 столовые ложки;
• Карри — 0.5 ч. Л .;
• Майоран, шафран, кардамон, мускатный орех, душистый перец — всего лишь щепотка;
• Перец чили — 1 шт .;
• Уксус яблочный — 2 столовые ложки;
• Сахар — 1 столовая ложка;
• Сладкое яблоко — 1 шт .;
• Вода;
• Мука — 1 ч.л.

Приготовление пикантной заправки карри:

1. Нагрейте оливковое масло в кастрюле.
2. Лук, очищенное яблоко и чеснок натереть на терке, перец порезать как можно сильнее.Все три компонента можно измельчить в блендере, но не до кашицы, а до состояния очень мелких гранул.
3. Вылить эту яблочно-луковую массу на разогретое масло.
4. Добавить сахар, уксус и муку, хорошо перемешать.
5. Влить томатную пасту и влить воду, перемешать до однородной массы.
6. Добавить карри и все специи, посолить.
7. Варите соус на медленном огне 10 минут, периодически помешивая.

Подавать горячими и свежими.

Грибной соус

Грибной соус

Это не просто подливка, а полноценное вкусное блюдо.Грибной соус хорошо сочетается с мясом ёжиков и просто с кашами, макаронами, рисом и другими домашними блюдами.

Калорийность грибной подливки составляет 180 ккал.

Необходимые компоненты:

• Шампиньоны — 200 гр .;
• Сливочное масло — 100 гр .;
• Сметана — 150 гр .;
• Зелень свежая — 1 пучок;
• Приправы и соль по вкусу.

Готовим с удовольствием:

1. Шампиньоны нарезать небольшими кусочками.
2. Растопить масло и обжарить грибы.
3. В готовые грибы добавить сметану, посолить и приправить.
4. Тушить на слабом огне 5-7 минут.
5. Добавить измельченную зелень, перемешать.

Обильно поливаем блюдо этой горячей ароматной массой. Ммм, вкусности!

Соус сметанный

Соус сметанный

Простой, быстрый соус из сметаны сделает мясо ежиков еще вкуснее и аппетитнее. Попробуй!

Калорийность сметанного соуса — 130 ккал.

Состав:

• Сметана жирная — 200 гр .;
• Сливочное масло — 50 гр .;
• Чеснок — 3 зубчика;
• кинза, петрушка — 3-4 веточки;
• Горчица — 1 ч.
• Перец черный, соль.

Пошаговое приготовление:

1. Разогреть масло в сковороде и влить сметану.
2. Нагрейте смесь и добавьте измельченный чеснок.
3. Добавить горчицу, соль, перец и измельченные травы.
4. Варите подливку 7-10 минут.

Полейте блюдо и наслаждайтесь ароматом!

Заключение

Готовьте в свое удовольствие и не бойтесь добавлять любимые ингредиенты в популярные рецепты, создавая новые грани вкуса. Пусть домашние блюда станут еще вкуснее, а каждый семейный ужин превратится в настоящий праздник!

Самый животрепещущий вопрос каждой хозяйки — что приготовить на обед? — Здесь начинается их день.Еще макароны или котлеты? А почему бы и нет, ведь мяса хочется всегда и оно не приедается. Предлагаем разнообразить меню и приготовить что-то среднее, не котлеты и тефтели, не жареные и не запеканки, а просто потушить мясного фарша ёжиков в томатном соусе — и это будет правильным решением, сытным и особенным блюдом для всех второй. В отличие от обычной еды, вкусных ёжиков с рисом понравится всем, особенно детям такая еда будет в восторге.

Продукты для приготовления ёжиков:
• 500 г фарша из говядины и свинины,
• 100 г пропаренного риса
• 2 луковицы,
• 1 морковь
• 2 зубчика чеснока
• 2-3 ул. ложки томатной пасты,
• 100 мл свежей сметаны,
• 1 пучок свежей петрушки и укропа,
• Соль и черный перец
• Масло растительное.

Если вы хотите знать, как правильно приготовить фарш из ёжиков с рисом, то этот рецепт специально для вас.Их можно готовить разными способами: запекать, жарить и даже варить. Невероятно вкусно и сочно внутри получается, если в фарш добавить овощи и заправить ароматными специями.

Тушеные ежики с рисом — пошаговый рецепт

В первую очередь готовим фарш для ёжиков: в глубоком блюде соединяем готовое рубленое мясо с 1 головкой мелко нарезанного лука, который лучше прокрутить на блендере. Добавить отварной в подсоленной воде рис и измельченный чеснок.Соль и перец по вкусу.

Тщательно перемешиваем все ингредиенты, а затем смачиваем руки в холодной воде, из приготовленного фарша формируем тефтели больших размеров, диаметром 4-5 см.

На сковороде с 2 столовыми ложками нагретого масла обжарить на медленном огне нарезанный кубиками лук и натертую морковь до мягкости.

К тушеным овощам залить свежую сметану, томатную пасту, перемешать и нагревать 2 минуты.

Перекладываем содержимое кастрюли в глубокую и максимально широкую кастрюлю, чтобы ежики свободно умещались в один слой.Залить 200 мл горячей воды, добавить соль и специи строго по вкусу, при необходимости перемешать и довести до кипения. Уложить рисовые ёжики одним слоем в кастрюлю и обмакнуть в томатный соус, закрыть крышкой и варить на медленном огне — 30 минут.

Примерно за 10 минут до приготовления добавляем нарезанный укроп и петрушку, ложкой перемешиваем соус и добавляем в него тефтели … Продолжаем тушить, пока рисовые ежики не запарятся, а часть жидкости не испарится.

И вот, мы рассмотрели еще один рецепт рубленого ёжика с рисом, такой же вкусный и простой.Следуя нашим инструкциям, вы теперь знаете, как приготовить мясных ёжиков с рисом в томатном соусе , и вы легко сможете повторить процесс дома и удивить своих гостей. При желании можно приготовить ёжиков в сливочном соусе, но это уже другая тема.

Фрикадельки — отличный вариант! Действительно, мясо ёжиков с рисовыми зернами прекрасно подойдет к любому столу, вызывая восхищение у всех присутствующих. Посмотрев кулинарный справочник, можно убедиться, что опытные повара предлагают самые оригинальные рецепты рубленых ёжиков с рисом.Однако сложностей с воплощением найденных идей не возникнет: это блюдо можно приготовить очень просто, а времени на это уйдет совсем немного.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах:

Фарш подойдет к говядине, свинине, кролику или любому другому — все зависит от предпочтений повара. Рис обычно берут длиннозерный. В процессе работы повар может дать волю фантазии, добавив в угощение интересные соусы. Фрикадельки можно подавать с самыми разными соусами: часто используют молоко, сметану или томатную пасту, добавляют мелко нарезанные грибы, овощи и зелень.А разные специи могут превратить такое простое творение в настоящий шедевр! Любители первых блюд обильно заливают мясные комочки жидким соусом, создавая своеобразный бульон. В результате на столе появится ароматная и, несомненно, аппетитная еда, отведать которую захочется абсолютно каждому!

Не ошибусь, если скажу, что это блюдо любят многие, а особенно дети за его сходство с ежами, с таким своеобразным рисом — «колючками». Сегодня мы приготовим с вами фарш из ёжиков с рисом и подливкой на сковороде.И традиционно для нашего сайта не в одном экземпляре, а сразу в трех. Разница не слишком большая, опытным хозяйкам вообще не нужно рассказывать, как их готовить, но они помогут начинающим поварам справиться с задачей, тем более что все подробно, пошагово, с фото.

Да, вы спросите, а чем ёжики отличаются от тефтелей и тефтелей? Я отвечаю. Фрикадельки не являются самостоятельным блюдом, их кладут, например, в суп. Тефтели, по сути, готовятся без риса, несмотря на то, что мы часто его туда добавляем и продолжаем называть тефтелями.Таким образом, ёжики — это тефтели с рисом, внешне напоминающие иголки одноименного животного.

Рубленые ёжики с рисом в томатном соусе: рецепт с фото

В моем рецепте нет ничего экстраординарного. Все продукты обычные и всем знакомые, но, комбинируя их и правильно готовя, мы получаем отличное, сытное блюдо … В классических ёжиках рис добавляют в сыром виде, хотя это значительно увеличивает время приготовления. Который можно подавать на ужин или обед отдельно или с гарниром.На ваш вкус. Я предпочитаю салат из свежих овощей с такими «шариками».

Состав:

• фарш (свинина) — 500г;
• рис — 100г;
• соль — 1 ч. Ложка неполная;
• смесь приправ к мясу — 1/3 ч.
• лук репчатый — 1шт;
• томатная паста — 1 ч.
• Масло растительное для жарки.

Как приготовить фарш из ёжиков с рисом

1. Лук очистить и нарезать кубиками.
2. В готовый фарш добавить промытый сырой рис, половину измельченного лука.Перемешать руками, посолить, добавить любимые специи. У меня есть специи к мясу.
   
3. Еще раз хорошо вымесить.
   
4. Сформируйте шарики своими руками. Можно слегка смочить ладони водой, чтобы фарш не прилипал к ним.
   
5. Налейте в сковороду масло, дайте ему нагреться и обжарьте шарики со всех сторон до образования корочки. Это займет не более 5 минут.
   
   
6. Обжарить оставшийся лук на другой сковороде до прозрачности.Добавьте помидор.
   
   
   
7. Добавить томатно-луковую смесь к жареным ежикам.
   
8. Заливаем туда 1,5 стакана кипятка и получаем подливку, в которой будем тушить ёжиков.
   
9. Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь до среднего и тушите 1 час, не давая подливке слишком сильно закипеть. Чтобы шарики гасли равномерно, периодически переворачивайте их из стороны в сторону.
   
10. Обычно фарш готовится очень быстро, однако не забывайте, что мы заранее не отваривали рис, а значит, готовиться нужно время, иначе рис будет не только внешне похож на иголки, но и будет иметь неприятный вкус. .
    

Рубленые ёжики с рисом в сметанном соусе

Готовить можно из абсолютно любого фарша: свинины, свинины и говядины, курица, грудка индейки прекрасно подойдет как диетический вариант. Я бы не рекомендовал делать это только из говядины. Во-первых, немного подсушивают, во-вторых, на сковороде не держат форму. Что касается сорта риса, то здесь лучше подходят длиннозерные сорта. Не потому, что они длиннее, а потому, что такой рис, как правило, хорошо сохраняет форму, а круглозерный рис варят.Мне очень нравится морковь в этом варианте. Он придает соусу не только сладость, но и мягкий неповторимый вкус, особенно если он содержит сметану. Рекомендую готовить по своему рецепту, особенно если вы не любитель помидоров или готовить для детей. Я уверен, вы это оцените.

Что нам понадобится:

• фарш любой — 400г;
• рис — 80г;
• морковь — 1 небольшая;
• лук репчатый — 1шт;
• сметана — 100г;
• мука — 1 ст.с горкой;
• соль по вкусу;
• перец черный молотый- вкус;
• масло подсолнечное.

Как приготовить фарш из ёжиков с рисом

Что бы ни говорили и какие новомодные тенденции в питании не появлялись, у нас мясные блюда всегда являются фаворитами на столе. Блюдо с милым названием «ёжики» с рисом не исключение. Они сытные, вкусные и красиво смотрятся. Хотя они «смотрят» — это только первые 5 минут, потом они просто исчезают с тарелки.НО отличный вкус получится, если не полениться и приготовить для них густую наваристую подливу, да так, чтобы ёжики купались в ней на сковороде.

Ежики в томатном соусе

Рецепт вкусных и сочных ежиков из мяса, приготовленных из свинины и риса. Отличная идея для второго блюда на обед.

Состав

Фарш свиной — 500 г

Рис — 0.5 стаканов

Луковица — 1 шт.

Яйца куриные — 1 шт.

Соль и специи — по вкусу

Масло растительное рафинированное — 2 ст. Л.

Для томатного соуса:

Морковь — 1 шт.

Томатная паста — 1 ст.

Томатно-луковый соус или соус из томатного сока — 1 стакан

Пшеничная мука — 1 ст.

Сметана — 100 мл

Соль и специи — по вкусу

Вода — 200 мл

Процесс приготовления

Любимые с детства Ежики готовим в сметане или в томатном соусе, запекаем в духовке или готовим на парочка, плита.Чем отличаются ёжики от тефтелей? Дело в том, что в начинку добавлен рис-сырец. А если их приготовить на пару, когда шарики фарша вываливают в рис, они действительно получаются очень похожими на ёжиков. Собираюсь сегодня приготовить ёжиков в томатном соусе на плите, вкусно и быстро.

Чтобы приготовить ёжиков в томатном соусе, приготовьте продукты по списку.

Обжарить мелко нарезанный лук в масле.

В фарш добавляем жареный лук, рис, соль, специи, яйцо и перемешиваем.

На масле обжарить морковь, порезанную соломкой.

Приготовить соус: добавить томатную пасту, сметану, муку, соль и специи в томатно-луковый соус (томатный сок), перемешивать до растворения муки.

Вливаем воду и еще раз перемешиваем, наша заливка для ёжиков готова.

Из фарша делаем ёжиков, складываем в сковороду.

Выливаем в сковороду нашу заливку, она должна покрывать ёжиков.Накройте крышкой и поставьте на огонь.

С момента закипания убавить огонь до минимума и варить 30 минут.

Наши ёжики в томатном соусе готовы.

Приятного аппетита!

Фрикадельки дикобраза в сливочно-томатном соусе (Tefteli)

Эти тефтели дикобраза, запеченные в густой сметане и томатном соусе, — идеальное сочетание изысканности и ностальгии!

Подавать с нашим сливочным картофельным пюре или запеченным картофельным пюре с грибами.

Буквально пару дней назад я написал о своем любимом детском обеде, рецепте, который принес мне много друзей, в том числе и моих свекровей! Любопытный?

Ознакомьтесь с моим лучшим рецептом вареников! А сегодня я делюсь еще одним любимым детством — Фрикадельками Дикобраза, запеченными в сметане и томатном соусе, или как их называют в России «Тефтели»!

Моя мама готовила их много, потому что никогда не было жалоб, когда на ужин были котлеты из дикобраза. Они такие вкусные с картофельным пюре, а если хотите по-русски, попробуйте их с гречневой кашей!

Что такое фрикадельки из дикобраза?

Если вы не знакомы с фрикадельками из дикобраза (фрикадельки из ежа по-русски), вам лучше послушать, потому что вы их полюбите.

Это сочетание мяса и риса. Эти фрикадельки получили свое название, потому что из них часто торчит рис, напоминающий иглы дикобраза! Они очень популярны у детей.

Моя мама всегда смешивала говяжий и свиной фарш для получения более сочных и ароматных фрикаделек. Однако можно использовать и просто говяжий фарш.

Традиционно их готовят в насыщенном томатном соусе с добавлением сметаны.

Советы и примечания к рецептам

Сливочно-томатный соус, в котором задушены фрикадельки, — мой личный фаворит.Хотя у россиян нет монополии на «сливочно-томатные соусы», по общему признанию, они занимают видное место во многих кухнях, этот соус впечатляет!

Большинство российских и украинских соусов имеют луково-морковную основу, что придает им слегка сладковатый и очень вкусный вкус.

Лук и морковь готовятся в масле и сливочном масле не менее 15 минут, пока не высвободится их естественный сахар и они не станут карамелизированными. Не торопитесь с этим шагом, так как он важен для подлинного вкуса.

Как я уже упоминал, сами фрикадельки сделаны из смеси говяжьего и свиного фарша. Подмешиваемый рис предварительно приготовлен. Я также приправляю свои фрикадельки обжаренным луком и морковью.

Не забудьте поджарить тефтели перед запеканием в соусе. На этом этапе они не готовятся полностью, а просто обжариваются снаружи. Это придает дополнительный аромат и улучшает текстуру фрикаделек.

Используйте жирную сметану, так как нежирная сметана менее стабильна и имеет тенденцию расслаиваться в горячей духовке.В качестве альтернативы вы можете использовать жирные сливки.

Наконец-то есть укроп. Укроп встречается в большинстве восточноевропейских блюд, и они лучше для него! Не стесняйтесь использовать петрушку, если вы не любитель укропа, как я.

Предложения по обслуживанию

Котлеты дикобраза восхитительны с картофельным пюре. Не забудь их сделать! Я также люблю добавлять простой салат из помидоров и огурцов, когда подаю их своей семье и друзьям.

Попробуйте другие классические русские блюда:

Этот рецепт был первоначально опубликован в 05/2017, обновлен и переиздан в 05/2021.

Тефтели из дикобраза в сливочно-томатном соусе (Tefteli)

(На 30-35 фрикаделек) Эти фрикадельки из дикобраза, запеченные в густой сметане и томатном соусе, представляют собой идеальное сочетание изысканности и ностальгии!

Время приготовления: 25 минут

Время приготовления: 50 минут

Общее время: 1 час 15 минут

Курс: Основной

Кухня: Русская

Ключевое слово: котлеты дикобраза

Порций: 6

калорий: 534 ккал

Ингредиенты

Для фрикаделек дикобраза

• 100 г / 1/2 стакана сырого риса
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 крупная нарезанная луковица
• 1 большая тертая морковь
• 1 фунт говяжьего фарша экстра постного мяса
• 1 фунт свинины экстра постного мяса
• 1 столовая ложка нарезанного свежего укропа
• 2 чайные ложки соли
• 0.5 чайных ложек перца

Для сливочно-томатного соуса

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 крупная нарезанная луковица
• 1 крупная тертая морковь
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 столовая ложка нарезанного свежего укропа
• 400 г консервированных томатов
• 250 мл / 1 стакан куриного бульона
• 3 столовые ложки жирной сметаны
• соли

Инструкции

• Приготовьте рис в большом количестве воды так же, как при приготовлении макарон до состояния «аль денте».Рис не должен быть слишком мягким, это займет около 5 минут. Слейте воду и отложите в сторону.

• На сковороде разогрейте оливковое масло и сливочное масло. Лук и морковь варить на медленном огне 10 минут до готовности.

• В большой миске смешайте говядину, свинину, укроп, лук, морковь, рис, соль и перец.

• Раскатайте тефтели, затем обжарьте их со всех сторон в небольшом количестве масла, но не готовьте полностью. Отложите в сторону.

• В большой и глубокой сковороде варить лук и морковь на оливковом масле и сливочном масле на медленном огне не менее 15 минут до мягкости и карамелизации, добавить измельченный чеснок и варить несколько секунд, помешивая, добавить укроп, пюре из сливовых помидоров. и бульон, включите огонь и доведите до кипения.

• Снимите огонь и добавьте сметану. Верните фрикадельки обратно в сковороду и полейте соусом. Соус должен их почти покрыть. Если этого не произошло, добавьте больше запаса.

• Выпекайте под крышкой при 300F / 165C в течение 40 минут, затем откройте крышку и запекайте еще 10 минут. (Если запекать при более высокой температуре, сметана имеет свойство расслаиваться!)

Пищевая ценность

Тефтели из дикобраза в сливочно-томатном соусе (Tefteli)

Сумма на порцию

калорий 534 Калорий в составе жира 297

% дневная стоимость *

Жиры 33 г 51%

Насыщенные жиры 13 г 81%

Трансжиры 2 г

Холестерин 117 мг 39%

Калий 478 мг 24%

Углеводы 26 г 9%

Клетчатка 3 г 13%

Сахар 6 ​​г 7%

Белок 32 г 64%

Витамин A 3707IU 74%

Витамин C 11 мг 13%

Кальций 77 мг 8%

Железо на основе пер. диета на 2000 калорий.

Как приготовить мясо «ёжики»?

Мясо «Ёжики» с рисом — очень вкусное и сытное второе блюдо, которое готовится быстро и просто, а потому очень популярно в повседневной жизни. К «ёжикам» гарниры подавать не нужно, так как они уже содержат рис.