Бисквитный торт рецепт с творожным кремом: Бисквитный торт с творожным кремом

0 Comments

Содержание

Бисквитный торт с творожным кремом и фруктами рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Как сделать бисквитный торт с творожным кремом и фруктами? Первым делом необходимо испечь бисквит. Подготовьте для него все необходимое. Муку с разрыхлителем просейте через сито, чтобы насытить её кислородом. Благодаря этому готовый бисквит будет наиболее пышный и воздушный. Яйца я использую первой категории.

  • Шаг 2:

    Вначале я расскажу как сделать бисквитное тесто. Отделите белки от желтков и распределите их в разные емкости для взбивания. Затем взбейте желтки с половиной сахара в светлую, густую массу.

  • Шаг 3:

    Отдельно взбейте белки с оставшимся сахаром в пышную, блестящую массу, которая хорошо держит форму.

  • Шаг 4:

    Вручную, с помощью венчика или лопатки, смешайте обе массы. Взбивать не надо, чтобы не осела имеющаяся пышность.

  • Шаг 5:

    Постепенно вводите муку, аккуратно вмешивая её снизу вверх, стараясь делать это так, чтобы тесто оставалось пышным и воздушным.

  • Шаг 6:

    Готовое бисквитное тесто выложите в разъемную форму для выпечки (18 см), дно которой застелено кулинарным пергаментом. Форму смазывать ничем не надо. Бисквит хорошо поднимается, «цепляясь» за сухие стенки формы. Поставьте форму в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 40-50 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

  • Шаг 7:

    Готовый бисквит остудите, оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник, чтобы он отлежался. Перед сборкой торта разрежьте бисквит на 3 коржа и пропитайте их любым подходящим сиропом или просто водой.

  • Шаг 8:

    Подготовьте все необходимое для сборки торта. Сливки используйте жирностью не менее 33%. Сливки с меньшей жирностью не будут взбиваться. Джем можно использовать любой. У меня из черной смородины.

  • Шаг 9:

    Как сделать крем для торта? Для приготовления крема взбейте жирные сливки с сахарной пудрой в пышный, стабильный крем. Половину крема отложите для отделки торта.

  • Шаг 10:

    Вторую половину крема соединяйте постепенно с творогом. Творог для начинки берите 5-12% жирности. Он должен быть однородный и влажный. Для однородности протрите творог через сито.

  • Шаг 11:

    Бисквитный корж смажьте творожным кремом и выложите ягодную или фруктовую начинку из джема, немного не доходя до краев крема.

  • Шаг 12:

    Так соберите весь торт.

  • Шаг 13:

    Оставшимся сливочным кремом выровняйте торт сверху и со всех сторон. Дайте торту настояться несколько часов в холодильнике, чтобы он пропитался и застыл.

  • Шаг 14:

    Готовый торт украсьте любыми фруктами или ягодами.

  • Шаг 15:

    Готовый торт получается очень нежный с творожно-сливочным вкусом и легкой кислинкой джема. Приятного чаепития!

  • Торт бисквитный с творожным кремом и фруктами «Именинный»

    Ингредиенты советую брать качественные: масло 82,5%, натуральный творог, сгущенку по Гост без растительных жиров. Сливочный сыр, который я приготовила для фото мне не понадобился, хватило творожного крема и крем-чиз, для которого я его и купила, делать не пришлось. О декоре расскажу отдельно, если захотите сделать что-то подобное.
    Заблаговременно я испекла два вида бисквита: бисквит в мультиварке, который можно приготовить и стандартным способом в духовке, а также шпинатный, из которого я готовила торт «Изумрудный бархат». Кстати, шпинатный бисквит я тоже с успехом выпекла в мультиварке (было жарко и не хотелось включать духовку). Готовые коржи, обернутые в пищевую пленку, лежали несколько дней в морозилке, на качестве бисквита это никак не сказывается, поэтому можно готовить торт поэтапно! Я готовила два торта, вот и распределила немного нагрузку 🙂
    Крем приготовила творожный, который недавно использовала в торте «Цифра», он достаточно стабильный и подходит для отделки торта.
    Для пропитки светлого бисквита я использовала персиковый сироп, шпинатный бисквит пропитывать не нужно, он достаточно «сочный».
    Для прослойки коржей, помимо крема, отлично подошли консервированные персики (хватило небольшой баночки) и свежая клубника, которую можно заменить на свежие, либо замороженные малину, чернику.
    Так коржи у меня из мультиварки, диаметр у них небольшой, 20 см, и торт за счет этого вышел высокий, как раз следуя сегодняшним модным тенденциям кондитерского искусства 🙂

    Итак, когда коржи уже готовы, остается приготовить крем, собрать торт и задекорировать, чем и займемся!
    Творог со сгущенным молоком тщательно пробить блендером до гладкой однородной массы без крупинок.

    Сливочное масло комнатной температуры взбить миксером с сахарной пудрой и ванильным сахаром до пышной светлой массы.

    К масляной смеси частями добавить творожную, продолжая взбивать. Получаем пышный крем. В холоде он хорошо и быстро застывает! Но на торт нужно наносить крем комнатной температуры.

    Каждый корж разрезать на 3 части. У шпинатного бисквита я немного срезала подпекшуюся часть, чтобы был виден зеленый цвет (обрезки потом пригодились). Собрать коржи попеременно, подгоняя по размеру, затем стопку перевернуть, так проще начинать сборку с нижнего коржа, который стал верхним. Я начинала с зеленого.
    Для пропитки светлого бисквита слить сироп с персиков, у меня вышло 200 мл. Если сиропа нет, можно растворить в 200 мл горячей воды 3 ст. л. сахара, остудить и пропитывать коржи.

    На блюдо кладем первый корж, у меня шпинатный, его не пропитываю. Смазываем его обильно кремом (190-200 г), чтобы крем немного выходил за края. Раскладываем сверху порезанные персики и клубнику. У меня на каждый корж кроме последнего шло по 2 крупных клубники и половинке персика, резала я тонкими слайсами.

    Накрываем следующим коржом, светлым, его пропитываем 1/3 частью сиропа (4-5 ст. л.), смазываем кремом, раскладываем фрукты. Бока я сразу замазывала кремом, по мере «роста» торта. Продолжаем так со всеми оставшимися коржами, не забываем о пропитке.

    Последний светлый корж пропитываем, покрываем кремом без фруктов. Замазываем бока. Около 200 г крема оставляем на финишную чистовую отделку (если жарко, можно убрать его ненадолго в холод). Собранный торт нужно охладить в холодильнике, крем быстро стабилизируется, все крошки с торта застынут в креме и можно будет закончить чистовую отделку. Оставшийся крем нужно снова довести до комнатной температуры, если Вы убирали его в холод, и начисто отделать бока и верх торта.

    Я сделала канавки на боках, у меня шпатель для крема с зубчиками, можно сделать их вилкой, если захотите. Мне так показалось интереснее 🙂 Да и не всегда удается идеально выровнять бока, если нет вращающегося поддона и широкого шпателя, как у профессионалов! Убрать торт в холодильник на пару часов или на ночь.

    Самое интересное — декор 🙂 Для дочки захотелось чего-то легкого, воздушного, нежного, поэтому пришла на ум клубника в белом шоколаде, меренга на палочке и без, которую я выпекла заранее, машмэлоу, мята и глазурь из белого шоколада, подкрашенная красителем. Ну, и обещанная русалочка (вымытая предварительно с мылом, хоть и была новая из коробочки)!

    С клубникой все просто: растопила на водяной бане 50 г белого шоколада (вода не касается миски с шоколадом), окунула клубнички, выложила на пергамент, посыпала декоративной посыпкой, охладила.

    Весь декор нужно подготовить заранее, так как глазурь на торте быстро застывает!

    Глазурь на этот раз мне нужна была достаточно льющаяся, так как торт был высоким, чтобы хорошо стекала и закрывала бока, поэтому готовила ее так: растопить белый шоколад. Он плавится при меньшей температуре, чем темный, поэтому, если плавите на водяной бане — воду только довести до кипения, если в микроволновке — импульсами, перемешивая каждый раз. Размешать шоколад, добавить растительное масло (оно совершенно не ощущается в готовой глазури), перемешать до однородной массы. При необходимости добавить краситель. Глазурь выходит льющаяся. Дать ей немного постоять и чуточку загустеть. Если пропустили момент и глазурь стала слишком густой — ее нужно немного подогреть и она снова станет льющейся!

    Наносить глазурь только на хорошо охлажденный торт!!! Сначала сделаем подтеки: потихоньку льем понемногу с ложки на край торта, отступая по 0,5-1 см, глазурь начинает стекать и застывать.

    Затем, небольшие участки (сантиметров по 5-7) покрываем глазурью с ложки, быстро ее размазываем и тут же прикладываем наш декор, чтобы он застыл в глазури и не отвалился. Можно украсить весь верх торта, можно кольцом, оставив серединку. Если глазурь застыла, а Вы не успели приложить какой-то элемент декора — окунуть его немного в мисочку с жидкой глазурью и приложить к нужному месту!

    Потеками я украсила весь торт, а сладости клеила полукругом, так как часть торта украсила меренгой на палочке и усадила куклу на «пуфик», который слепила из обрезков шпинатного коржа и крема.

    Так как диаметр торта не большой, глазурь и декор у меня остались и я решила украсить и его основание: полила немного глазури на блюдо у подножия торта и приклеила сладости! Готовый торт до подачи хранить в холодильнике, мяту добавить непосредственно перед подачей, так как она может завять.

    А вот еще один точно такой же тортик, только декор немного попроще. Этот торт сделала для родных. Глазурь подкрасила в желтый цвет, в декоре так же: клубника, безе, машмэлоу, мята.

    В разрезе демонстрирую домашний торт. Вот такой веселенький полосатый разрез 🙂

    Ну, а детский вариант привлек и порадовал всех: и именинницу (русалочку первым делом попросила ей отдать), и гостей праздника! А праздник собрал человек 20 детей, так как праздновали прямо во дворе нашего дружного дома и угощали всех ребят: и тех, кто шел на наш праздник, и тех, кто просто вышел погулять :))

    Бисквитный торт с творожным кремом

    Воздушный, аппетитный бисквитный торт с творожным кремом отличное лакомство, которое дополнит домашнее чаепитие. За считанные минуты выпечка будет готова. В этом рецепте лишь самые простые продукты.

    Можно не сомневаться, что чаепитие с близкими людьми будет душевным!

    Бисквитный торт с творожным кремом: пошаговый рецепт

    Ингредиенты для бисквита:

    • Яйцо куриное – 4 шт.;
    • Сахар – 200 г;
    • Сметана – 100 г;
    • Мука пшеничная – 210 г;
    • Масло растительное – 100 мл;
    • Какао-порошок – 60 г;
    • Разрыхлитель для теста – 1 ч. л.;
    • Соль – 0,5 ч. л.

    Ингредиенты для творожного крема:

    • Сгущенное молоко – 250 г;
    • Сметана 20% – 100 г;
    • Творог – 400 г;
    • Какао-порошок – 60 г.

    Как приготовить бисквитный торт с творожно-сметанным кремом

    1. На рабочей поверхности стола подготовить все ингредиенты для бисквита.

    2. В пустую чашу отправить сметану. Туда же разбить яйца.

    3. В другую емкость отправить соль, муку, какао-порошок, разрыхлитель. Хорошо перемешать все.

    4. Затем взбить миксером яйца со сметаной.

    5. Пересыпать сухие ингредиенты в однородную жидкую массу. Снова все взбить.

    6. Противень застелить пергаментом. Перелить туда тесто, разровнять. Отправить в духовку бисквит на 15 минут, готовить при 200 градусах.

    Творожный крем для бисквитного торта

    7. Собрать все ингредиенты для творожного крема.

    8. В удобную емкость выложить творог. Туда же отправить сгущенное молоко и сметану. Пересыпать какао-порошок. Взбить все венчиком.

    9. Готовый бисквитный корж должен остыть. Разрезать его на четыре части.

    10. Творожно-сметанным кремом смазать все коржи. Собрать торт. Украсить его крошкой от коржей. Дать угощению пропитаться 4-5 часов.

    11. Подать бисквитный торт с творожным кремом на стол.

    Приятного аппетита!

    Бисквитный торт с творожным кремом 1

    Шаг 1 из 17

    Приготовьте сначала бисквит. Смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соду со щепоткой соли. Сода здесь обязательна, так как дальше будем использовать кипяток. Сухие ингредиенты перемешайте и влейте растительное масло. Перемешайте ложкой.

    Шаг 2 из 17

    Вбейте яйца, перемешайте.

    Шаг 3 из 17

    В кипящую воду всыпьте какао-порошок и тщательно перемешайте.

    Шаг 4 из 17

    И прямо кипяток с какао резко влейте в тесто и сразу перемешайте ложкой до однородной массы.

    Шаг 5 из 17

    Разъемную форму застелите пергаментной бумагой, смажьте растительным маслом и перелейте тесто. Постучите формой по столу, чтобы тесто равномерно распределилось. Духовка уже должна быть разогрета до 180 гр.

    Шаг 6 из 17

    Выпекайте бисквит 25 минут, потом убавьте температуру до 160 и выпекайте еще 20 минут. В любом случае, проверяйте готовность деревянной шпажкой. Остудите бисквит полностью в форме.

    Шаг 7 из 17

    Пока выпекался и остывал бисквит, приготовьте желейную прослойку. Желатин смешайте с теплой водой и оставьте набухать на 10 минут. Тем временем ягоды смешайте с сахаром и поставьте на огонь, перемешайте и тушите пока сахар разойдется. Ягоды раздавите давилкой. Снимите с плиты и смешайте с разбухшим желатином, перемешайте и оставьте до полного остывания.

    Шаг 8 из 17

    Снимите с плиты и смешайте с разбухшим желатином, перемешайте и оставьте до полного остывания.

    Шаг 9 из 17

    Для творожного крема перебейте в блендере творог, сметану и сгущенное молоко до состояния пюре.

    Шаг 10 из 17

    Срежьте верхушку бисквита и перебейте в крошку при помощи блендера. Бисквит разрежьте на три коржа.

    Шаг 11 из 17

    Верните в форму нижний корж и смажьте творожным кремом.

    Шаг 12 из 17

    Сверху ягодной прослойкой.

    Шаг 13 из 17

    Накройте вторым коржом, творожный крем и ягодная прослойка.

    Шаг 14 из 17

    Накройте третьим коржом и смажьте только кремом. Оставьте в холодильнике оставшийся крем. И сам торт отправьте на ночь в холодильник.

    Шаг 15 из 17

    После проведенной ночи, пропитанный торт выньте из формы и смажьте кремом.

    Шаг 16 из 17

    Посыпьте бисквитной крошкой и украсьте по вкусу.

    Готово!

    Приятного аппетита!

    Бисквитный торт с творожным кремом

    Описание приготовления:

    Для коржей я выбираю классический рецепт шоколадного бисквита. Если вы любите влажные торты, пропитайте коржи сиропом от консервированного ананаса. Творожный крем не поленитесь хорошенько взбить, тогда он станет похож на воздушное облачко. Фрукты вы можете использовать на ваш вкус: ананас, персики или мандарины. Приятных вам хлопот на кухне!

    Подготовьте необходимые продукты для бисквита.

    и для крема.

    Яйца, сахар и ванилин взбейте миксером до получения пышной светлой пены. Муку и какао просейте через сито.

    Постепенно введите муку в яичную смесь, перемешивая с помощью лопатки, двигаясь снизу вверх.

    Духовку разогрейте до 180 градусов. Силиконовую форму (d — 24 см.) смочите водой. Выложите тесто в форму, накройте сверху фольгой (для ровного поднятия бисквита), выпекайте в разогретой духовке в течение 30 минут. Осторожно снимите фольгу, будет выходить ГОРЯЧИЙ ПАР. Готовый бисквит остудите сначала немного в форме, а затем — на решетке. Разрежьте бисквит на два коржа. Один поместите в силиконовую форму.

    Пока бисквит остывает, приготовьте крем. Желатин залейте водой и отставьте набухать. Затем «распустите» его на водяной бане или в кастрюле с толстым дном. Не кипятите!

    Творог протрите через сито или с помощью блендера. Взбейте с сахарной пудрой и сливками.

    Добавьте желатин тонкой струйкой, продолжая взбивать в течение 5 минут.

    Добавьте кусочки ананаса, перемешайте.

    Вылейте крем на подготовленный бисквитный корж, прикройте вторым и поставьте застывать в холодильник минимум на 2 часа. Я ставлю на ночь, при этом лучше раскрывается вкус коржей.

    Затем аккуратно извлеките торт из формы.

    Для глазури нам понадобятся: вода, сахар, размягченное сливочное масло и какао-порошок.

    Сварите сироп из 100 г сахара и 50 мл воды.

    100 г размягченного сливочного масла смешайте до однородности с 4 ст.л. какао-порошка. Влейте сироп в какао-массу, перемешайте.

    Покройте глазурью торт.

    Украсьте его по желанию. Я присыпала сахарной пудрой через трафарет.

    Приятного чаепития!

    Бисквитный торт с творожным кремом и вишней

    Торт который просят ещё и ещё! Восхитительно нежный, воздушный как облако бисквитный торт с лёгким кремом из творога, с вишнёвой прослойкой и шоколадной ноткой будет отличным поводом для встречи родных и близких за чашкой чая.

    Очень нежный и вкусный торт из бисквита, творожного крема, вишни и шоколадной глазури. Кроме глазури в нашем рецепте также присутствует желейная заливка из вишневого сиропа и коньяка, однако и без ее приготовления торт получается вкусным и легким.

    Для того чтоб вишня напиталась алкоголем,  выдерживать ягоды в коньяке или ликере нужно не мене суток.

    Этот рецепт напоминает всеми любимый торт Пьяная вишня, но готовится он из обычного бисквита, а также здесь используется более легкий крем на основе творога.

    Сначала из вишни удаляем косточки, отжимаем и заливаем её коньяком или другим алкоголем. Я смешивала водку и вишнёвую сладкую наливку. Вишня стоит так сутки.

    Затем печём бисквит. Молоко подогреваем до температуры тела. Муку с разрыхлителем трижды просеиваем.

    Сахар измельчаем в кофемолке в пудру, так он быстрее растворится.

    Белки и столовую ложку с горкой сахарной пудры поставим взбивать на средней скорости.

    Взобьем отдельно желтки, оставшуюся пудру, соль, молоко, цедру и растительное масло (я брала масло авокадо) до белой пены.

    Соединим мучную и желтковую смесь, перемешаем. Затем введём, как бы закапывая внутрь, белки за два, три захода.

    Застелем только дно круглой (24 см) формы пекарской бумагой и выльем тесто, разровняем и поставим на 35 минут в духовку (170°).

    Верх бисквита должен стать золотистым.

    Остудим бисквит, завернём в пищевую плёнку, пусть отдыхает до утра.

    Затем разрежем бисквит на две части. Пропитывать его не надо, бисквит и без пропитки невероятно нежный.

    Творог, сгущёнку и растопленный шоколад ставим взбиваться. В сливках разводим желатин до полного растворения: сначала замачиваем и затем нагреваем.

    Добавляем к творожному крему сливки, лимонный сок и продолжаем взбивать ещё пару минут. Ставим крем в холодильник.

    Сливаем с вишни алкоголь. Смешиваем отжатый сок, алкоголь, в котором настаивалась вишня, и добавляем в жидкость желатин.

    Затем доводим желатин до растворения.

    Собираем бисквитный торт

    Разъёмную форму застилаем плёнкой. Кладём половину бисквита, наверх половину творожного крема.

    Поверх крема выкладываем слой вишни и снова крем. Немного крема оставляем, чтобы обмазать бока торта.

    Закрываем крем вторым коржом.

    Варим шоколадную глазурь на водяной бане, смешав шоколад, сливочное масло, сахар (лучше пудру), и сливки. Я добавила ещё 2 столовые ложки вишнёвой наливки.

    Верх торта заливаем глазурью, убираем торт в холодильник.

    Как только вишнёвое желе начнет застывать, наносим его поверх шоколадной глазури и опять ставим торт в холодильную камеру минимум на два часа.

    Перекладываем торт на блюдо. Для этого снимаем кольцо формы, с помощью ножа отделяем от боков торта целлофан. Подносим торт к блюду и просто спихиваем его с целлофана.

    Обмазываем края творожным кремом и обсыпаем тёртым шоколадом.

    Торт с вишней просто тает во рту, хочется ещё и ещё!

    Бисквитный торт с творожным кремом на День Рождения

    Название: Рецепт «Бисквитный торт с творожным кремом на День Рождения».

    Количество порций: 8.

    Ингредиенты

    Для крема:
    Масло сливочное — 180 г.
    Сахарная пудра — 0.5 стакана.
    Творожный сыр Almette Сливочный или Hochland Сливочный — 140 г (1 упаковка).
    Для бисквитных коржей:
    Яйцо – 5 шт.
    Сахар — 1 стакан.
    Сода пищевая – 0,5 ч. (погасить)
    Мука — 1 стакан.
    Сливочное масло – 60 г.
    Для украшения торта (один из вариантов):
    Меренги – 15 шт.
    Шоколадка тонкая – 1/4 шт.
    Печенье круглое — 4 шт.


    Этот торт не сильно сложно приготовить. У вас скорее всего он получится, даже если вы делаете бисквитный торт впервые.

    Реклама

    Пошаговое приготовление

    1. Бисквитные коржи для крема. Желтки перетереть с сахаром, добавить растопленное сливочное масло, гашёную соду и муку, перемешать.

    2. Отдельно взбить белки с щепоткой соли до очень густой легкой пены, чтобы они не выливались из миски, когда её переворачиваешь.

    3. Добавить взбитые белки в тесто и аккуратно вымешать лопаткой движениями снизу вверх до объединения компонентов в гладкую, пышную массу (по кругу мешать бисквитное тесто не следует, от этого оно может осесть).

    4. Подготавливаем небольшую форму для бисквитов для выпечки коржей (диаметром 18-22 см). Форма может быть разъемная или с подвижным дном. На дно формы кладём лист пергамента, вырезанный ровно по форме дна. Стенки смазываем кусочком холодного сливочного масла, а сверху подпыляются мукой через ситечко. Излишки муки высыпаются.

    5. Выкладываем тесто в форму и выпекаем при температуре 180 градусов примерно 40-50 минут до подрумянивания. Форма должна быть заполнена тестом не больше, чем на 2/3 высоты. Только ни в коем случае не открывать духовку первые 20-30 минут чтобы бисквит получился пышным и не осел. Лучше оставить его в выключенной духовой печи с приоткрытой дверцей до полного остывания.

    6. Аккуратно снимаем разъемный борт с остывшего бисквита. Предварительно проходимся лезвием ножа по краю формы.

    7. Разрезаем бисквитный корж вдоль на 2 части.

    8. Крем на творожном сливочном сыре. Взбить оттаявшее мягкое сливочное масло с сахарной пудрой.

    9. Добавить творожный сыр и снова взбить до легкой консистенции крема.

    10. Сборка торта. Смазать коржи кремом и собрать торт. Обмазать боковину торта небольшим количеством крема, и снять излишки, плотно проведя ложкой, чтобы остался тонкий слой крема на боковине. Получится «голый» торт.

    11. Украшаем торт по желанию. Можно предварительно выложит на пустом блюде дизайн украшения (как сделали мы), если вы делаете это впервые или сложно представляете, что может получиться в результате.

    12. Торт поставить в холодильник.

    Бисквитный торт с творожным кремом на День Рождения готов.
    Приятного аппетита!

    Фотографии

    Ждём Ваших отзывов!!! Будем рады, если попробуете приготовить по представленному выше рецепту и потом поделитесь своими впечатлениями!
    Написать отзыв ▼

    Творожный торт без сахара

    Творожный торт легкий, быстрый и без сахара. Когда некогда испечь то, что требует ухода и внимания, но все равно получается вкусным.

    По какой-то непонятной причине творог не вошел в нашу повседневную жизнь так, как он того заслуживает, учитывая время, которое он провел вместе с человечеством за последние 5000 лет со времен Месопотамии.
    Его популярность несколько пошла на убыль в наши дни, когда люди изгнали масло, сбиваемое из своих домов, на более эффективные и неутомимые фабрики.Тогда творог готовили из молока, оставшегося от процесса приготовления масла.

    Происхождение названия происходит от «коттеджей», где люди жили и живут до сих пор в некоторых частях Англии. Но как и в наши дни, немногие из них уже производят творог самостоятельно, даже если живут в коттедже.

    Его все еще довольно легко приготовить дома с помощью небольшого количества тепла и коагулирующего агента. Молоко необходимо нагреть чуть ниже температуры кипения, затем можно добавить уксус или, при желании, лимонный сок.Через пару минут перемешивания творог можно процедить из сыворотки и творог готов.

    Поскольку творог имеет умеренно кисловатый вкус, его можно использовать во множестве блюд, как сладких, так и кислых. Простой, но отличный пример — творог с пастой, который в зависимости от вкуса можно подавать с подсластителем или копченым беконом и сыром.

    Это лучший источник пищи для спортсменов из-за длинного списка полезных свойств, таких как казеин, белок, электролиты и универсальность.Казеин — это медленно перевариваемый белок, фиксированное высвобождение в нем аминокислот помогает восстанавливать мышечные волокна и предотвращает разрушение мышц. Это может помочь спортсменам минимизировать потерю мышечной массы, которая обычно происходит во время сна. Белок питает упражнения и тренировки. Электролиты могут способствовать оптимальным спортивным результатам, помогая уменьшить мышечные спазмы и улучшая абсорбцию жидкости. Универсальность, так как его можно подавать с орехами, свежими фруктами или, в нашем случае, с джемом.

    Это также популярный выбор для людей, сидящих на диете, которые ищут варианты с низким содержанием углеводов.

    Этот рецепт восполнит недостающие углеводы из пищевой ценности. Он сделан из белой муки, а в качестве подсластителя используется фруктовый джем в тесте и кусочки меда. Тем не менее, в нем будет больше белка, чем в большинстве пирожных, и в качестве бонуса не будет рафинированного сахара.

    Используемое здесь варенье представляет собой полностью натуральное варенье, полностью приготовленное из фруктов без каких-либо искусственных подсластителей, таких как джемы в сеансе с низким содержанием углеводов. Конечно, его можно заменить любым вареньем, но мы стараемся использовать натуральные ингредиенты, чтобы выпекать как можно более естественно.

    Количество меда может показаться довольно низким, но торт вовсе не должен быть сладким. Это тоже может быть полностью исключено. Он нужен только для того, чтобы сбалансировать кислинку творога и джема, чтобы добавить фейерверк нашим вкусовым рецепторам.

    Старайтесь не добавлять в торты больше подсластителя, чем это абсолютно необходимо, так как это в конечном итоге испортит наше вкусовое восприятие. Один раз вернуться после сладкого пика — тяжелая работа, поэтому лучше не употреблять подсластители и никогда не добраться до них.

    Состав:

    • 6 средних яиц (разделенных)
    • 3 стакана / 300 г муки
    • 1 столовая ложка Разрыхлителя (следуйте инструкциям на упаковке)
    • 3 столовые ложки сиропа агавы или меда
    • 8 унций / 200 г Творог
    • 4 унции / 100 г Джем без сахара или сезонных фруктов по вашему выбору
    • Экстракт ванили (по желанию)
    Как приготовить творожный торт:
    1. Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F.
    2. Отмерьте муку в миску.Смешайте с ним разрыхлитель.
    3. Отдельные яйца. Выложите яичные белки в миску для смешивания, а желток — в чашку, готовую для использования.
    4. Взбить яичные белки на высокой скорости до образования твердых пиков.
    5. Влейте желток в яичные белки по одному, продолжая взбивать, пока они хорошо не смешаются.
    6. Смешайте с ним и мед.
    7. Включите миксер на малую скорость и поочередно всыпьте в тесто муку и творог. По желанию можно добавить в него экстракт ванили.
    8. Продолжайте перемешивать до получения однородной смеси.
    9. Вылейте тесто в противень.
    10. Сверху насыпать комочки варенья.
    11. Поместите противень в предварительно разогретую духовку примерно на 40 минут.
    12. Дать остыть и нарезать квадратами для сервировки.

    Творог такой же странный, как и ингредиент. Это как дикая лошадь, которую нужно приручить, чтобы стать нашим лучшим компаньоном:

    Творожный пирог с джемом

    Творожный торт легкий, быстрый и без сахара. Когда некогда испечь то, что требует ухода и внимания, но все равно получается вкусным.

    Кухня Рецепт с низким содержанием углеводов, Рецепт без сахара
    • Предварительно нагрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F.

    • Отмерьте муку в миску. Смешайте с ним разрыхлитель.

    • Отдельные яйца. Выложите яичные белки в миску для смешивания, а желток — в чашку, готовую для использования.

    • Взбить яичные белки на высокой скорости до образования твердых пиков.

    • Влейте желток в яичные белки по одному, продолжайте взбивать, пока они хорошо не смешаются.

    • Также смешайте с ним мед.

    • Включите миксер на малую скорость и поочередно засыпайте в тесто муку и творог. По желанию можно добавить в него экстракт ванили.

    • Продолжайте перемешивать до получения однородной смеси.

    • Вылейте тесто в противень.

    • Добавьте сверху комки варенья.

    • Поставьте противень в предварительно разогретую духовку примерно на 40 минут.

    Дайте ему остыть и нарежьте его на квадраты для сервировки.

    Прикрепите сейчас, наслаждайтесь позже!

    Творожно-сливочный торт — Kitchen Cookbook

    Каждый кусочек этого торта будет райским на вкус. Этот торт содержит творог и сливочный сыр, что придает ему приятный аромат и нежную текстуру при выпекании. Вы можете подавать торт в чистом виде или со сливками и фруктами. В большую миску добавьте 3 стакана творога и слегка разломайте его на мелкие кусочки лопаткой, затем добавьте 4 яичных желтка и сливочный сыр, затем с помощью электрического миксера.

    Взбивайте ингредиенты до получения однородной пастообразной консистенции сливочно-сырной смеси. Добавьте кукурузный крахмал и взбивайте, пока смесь не смешается. В другую миску с яичным белком добавьте щепотку соли, затем взбейте яичные белки до образования пены, затем медленно добавьте 4 столовые ложки ванильного сахара и сахарного песка, взбивая сахар.

    Взбивайте, пока яичные белки не увеличатся в три раза, не станут пушистыми и не станут твердыми. Добавьте безе в тесто для плавленого сыра на три части и перемешайте, пока хорошо не смешано, прежде чем добавлять следующую порцию.Сгибайте до тех пор, пока безе не станет однородным и не получите гладкое тесто без комков, затем вылейте тесто в 8-дюймовую круглую форму с пружинными формами, выложенную пергаментной бумагой.

    Выпекайте этот чизкейк в духовке при 160 ° C в течение 50 минут. После выпекания дайте пирогу остыть в течение 2 часов в сковороде, затем снимите пирог со сковороды и поместите его на сервировочную тарелку. При остывании торт может немного сжаться в верхней части. Вы можете подавать торт как есть со стаканом молока или слегка взбить треть стакана сливочного сыра и положить его на торт вместе с несколькими ягодами малины.Нарежьте, подавайте и наслаждайтесь.

    Ингредиенты;

    • 600г (3 стакана) Творог
    • 250 г (1,1 стакана) сливочного сыра (+ 70 г покрытия)
    • 4 яйца
    • 90 г (0,4 стакана) сахара
    • 20 г (4 ч. Л.) Ванильного сахара
    • 30 г (0,3 стакана) кукурузного крахмала
    • 300 г (1,2 стакана) малины
    • 1 щепотка соли

    Инструкции;

    1. Взбить творог, сливочный сыр, крахмал и яичные желтки.
    2. Взбейте яичные белки со щепоткой соли, сахара и ванильного сахара, пока безе не станет твердым.
    3. Вылейте взбитые яичные белки в сырную смесь и смешайте их до получения однородной массы.
    4. Вылейте приготовленную смесь в форму и запекайте в духовке, предварительно нагретой до 160 C, в течение 45-50 минут.
    5. Дать пирогу остыть в форме до комнатной температуры, затем накрыть форму фольгой и поставить в холодильник на 2 часа.
    6. Подавайте торт просто или сверху со взбитыми сливками и малиной из ваших любимых фруктов,

    Хлопковый чизкейк / Японский чизкейк

    Хлопковый чизкейк / Японский чизкейк — мой новый любимый десерт, и после того, как вы попробуете этот рецепт, он станет вашим любимым! Это идеальное сочетание бисквита и чизкейка как по вкусу, так и по текстуре.Что мне нравится в этом восхитительном торте, так это то, что он не слишком сладкий, как некоторые торты. Сочетание пышного торта со слегка терпким сливочным сыром просто райское. Я надеюсь, вам понравится этот рецепт хлопкового чизкейка / японского чизкейка так же, как и мне. Учтите, что этот рецепт может быть немного сложным. Посмотрите видео и точно следуйте инструкциям. Удачной выпечки!

    Посмотрите видео с инструкциями.

    Перейти к карточке рецепта

    Примечания к рецепту хлопкового чизкейка, советы и хитрости

    Поскольку сливочный сыр, яйца и масло должны быть комнатной температуры, требуется предварительное планирование.Примерно за 2 часа до приготовления торта достаньте сливочный сыр и масло из холодильника. Примерно за 1 час до этого достаньте яйца из холодильника. По этому рецепту сливочный сыр и масло должны быть мягкими и растекаться. Если ингредиенты не совсем готовы, поместите их в микроволновую печь на малой мощности примерно на 15-20 секунд.

    Яйца легче всего отделить, когда они холодные. Яичные белки лучше всего взбивать при комнатной температуре, чтобы добиться пышной текстуры. Разделите яйца, пока они холодные, а затем дайте им нагреться до комнатной температуры, пока вы готовите оставшиеся ингредиенты для рецепта.

    Используйте круглый пружинный поддон размером 8 на 3 дюйма. Выровняйте сковороду так, чтобы пергаментная бумага выступала над ней примерно на 2 дюйма. Стена из пергаментной бумаги обеспечивает поддержку, так как во время выпечки торт поднимается примерно до 3 дюймов в высоту. Держите бумагу высотой не более 5 дюймов. Если слишком много бумаги, верхняя часть торта не подрумянится.

    Водяная баня необходима для того, чтобы торт оставался влажным. Поскольку пирог выпекается дольше, чем обычный пирог, водяная баня имеет решающее значение. Кроме того, водяная баня изолирует торт и позволяет ему выпекаться при постоянной температуре.Эти факторы важны для получения воздушной и влажной текстуры торта.

    Не забудьте добавить яичные белки в тесто. Не взбивайте и не перемешивайте сильно, так как это приведет к сдутию яичных белков. (Если вы не знакомы с техникой складывания, посмотрите, как я это делаю, в видео.)

    Поскольку температура в духовке меняется, проверьте, готов ли торт (с помощью зубочистки) после 1 часа выпекания. Затем выпекайте торт, пока его верх не станет золотисто-коричневого цвета. Это один из рецептов, по которому можно хорошо запечь пирог.Торт ты не испортишь! В зависимости от вашей духовки это может занять до 1,5 часов. Опять же, это нормально.

    Если ваш торт треснет сверху, это означает, что температура слишком высока или пирог расположен слишком близко к нагревательному элементу. Запомните это и настройте в следующий раз.

    Хлопковый чизкейк сожмется (примерно на 1/2 дюйма) после охлаждения, поэтому не отчаивайтесь. Если вы оставите пирог в духовке после выпекания, это поможет свести к минимуму спускание воздуха.

    Охладите хлопковый чизкейк как минимум на 4 часа перед едой.Холодный воздух застывает сливочный сыр и значительно улучшает вкус и текстуру.

    Храните оставшийся торт в холодильнике до 1 недели. Чтобы заморозить, плотно заверните торт полиэтиленовой пленкой, а затем слоем фольги. Заморозить до 3 месяцев.

    Если вам нравится этот рецепт ватного чизкейка / японского чизкейка, вам также может понравиться:

    Шоколадно-хлопковый чизкейк / японский чизкейк

    Бисквитный торт (Banh Bong Lan)

    9000iffon Orange Chesecake Пирог со съедобными цветами

    Хлопковый чизкейк / японский чизкейк

    Ингредиенты

    5 больших яиц, при комнатной температуре
    1/4 чайной ложки винного камня
    1/2 стакана сахара, разделенного на
    8 унций сливок сыр, при комнатной температуре
    1/2 стакана обезжиренного молока
    1/4 стакана несоленого сливочного масла при комнатной температуре
    1 столовая ложка лимонного сока
    1/4 стакана универсальной муки
    2 столовые ложки кукурузного крахмала

    8-дюймовая круглая форма с пружинной формой

    Указания

    Выровняйте дно и боковые стороны формы для формования пружин пергаментной бумагой.Оберните форму пружинной формы несколькими листами фольги, полностью запечатав ее.

    Наполните большую форму для выпечки наполовину водой. Поместите его в духовку на самую нижнюю решетку. Разогрейте духовку до 315 F (157 C).

    Разделите яйца и поместите яичные белки в миску для смешивания, а желтки — в мерную чашку.

    Взбивайте яичные белки на низкой скорости в течение 30 секунд. Увеличьте скорость до средней и низкой и взбивайте еще 30 секунд или до образования пены. Добавьте винный камень. Увеличьте скорость до средней высокой и взбивайте, пока яичные белки не начнут загустевать.Постепенно добавляйте 1/4 стакана сахара. Продолжайте взбивать, пока яичные белки не достигнут стадии мягких пиков (примерно 3 минуты, используя настольный миксер).

    В отдельную миску добавьте сливочный сыр и молоко. Перемешайте на низкой скорости до кремообразной однородной массы (примерно 2-3 минуты). Добавьте масло, оставшиеся 1/4 стакана сахара и лимонный сок и взбивайте 1 минуту. Добавьте муку и кукурузный крахмал и перемешивайте еще минуту. Наконец, добавьте яичные желтки и перемешивайте еще 1 минуту. Процедите тесто через сито.

    Добавьте 1/3 яичных белков и аккуратно перемешайте в жидком тесте до однородной массы.Добавьте еще 1/3 и аккуратно сложите. Добавьте оставшуюся 1/3 и аккуратно сложите.

    Вылейте тесто в форму с пружинной подкладкой. Равномерно распределите тесто по сковороде и разгладьте поверхность лопаткой. Удерживая сковороду за край, осторожно поднимите и опустите сковороду на стойку примерно 6 раз, чтобы удалить большие пузырьки воздуха.

    Поставьте формочку на водяную баню и выпекайте пирог в течение 1 часа 10 минут. Проверьте готовность торта, вставив зубочистку в центр торта.(Он должен получиться чистым.) Выпекайте торт еще 10-15 минут, чтобы его верх подрумянился.

    Выключите духовку, слегка приоткройте дверцу духовки (примерно на 2-3 дюйма) и дайте хлопковому чизкейку остыть в духовке в течение 1 часа.

    Снимите хлопковый чизкейк со сковороды. Выложите на тарелку и поставьте в холодильник минимум на 4 часа.

    Подавать со свежими фруктами, фруктовым пюре, шоколадным соусом, взбитыми сливками и т. Д.

    Накрыть крышкой и охладить оставшиеся порции. Наслаждайтесь хлопковым чизкейком в течение недели.

    Урожайность: 8 порций

    Инструменты, которые я люблю и использую на своей кухне

    Печать

    Хлопковый чизкейк / Японский чизкейк

    Хлопковый чизкейк / Японский чизкейк — мой новый любимый десерт, и после того, как вы попробуете этот рецепт , он тоже станет вашим любимым. Это идеальное сочетание бисквита и чизкейка как по вкусу, так и по текстуре. Что мне нравится в этом восхитительном торте, так это то, что он не слишком сладкий, как некоторые торты.Сочетание пышного торта со слегка терпким сливочным сыром просто райское. Надеюсь, рецепт вам понравится так же, как и мне. Учтите, что этот рецепт может быть немного сложным. Посмотрите видео и точно следуйте инструкциям. Удачной выпечки!

    • 5 больших яиц, при комнатной температуре
    • 1/4 чайной ложки винного камня
    • 1/2 стакана сахара, разделенного на части
    • 8 унций сливочного сыра, при комнатной температуре
    • 1/2 стакана нежирного молока
    • 1/4 стакана несоленого сливочного масла при комнатной температуре
    • 1 столовая ложка лимонного сока
    • 1/4 стакана универсальной муки
    • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
    1. Выровняйте дно и боковые стороны формы для формования пружин пергаментной бумагой.Оберните форму пружинной формы несколькими листами фольги, полностью запечатав ее.

    2. Наполните большую форму для выпечки наполовину водой. Поместите его в духовку на самую нижнюю решетку. Разогрейте духовку до 315 F (157 C).

    3. Разделите яйца и поместите яичные белки в миску для смешивания, а желтки — в мерную чашку.

    4. Взбивайте яичные белки на низкой скорости в течение 30 секунд. Увеличьте скорость до средней и низкой и взбивайте еще 30 секунд или до образования пены.Добавьте винный камень. Увеличьте скорость до средней высокой и взбивайте, пока яичные белки не начнут загустевать. Постепенно добавляйте 1/4 стакана сахара. Продолжайте взбивать, пока яичные белки не достигнут стадии мягких пиков (примерно 3 минуты, используя настольный миксер).

    5. В отдельную миску добавьте сливочный сыр и молоко. Перемешайте на низкой скорости до кремообразной однородной массы (примерно 2-3 минуты). Добавьте масло, оставшиеся 1/4 стакана сахара и лимонный сок и взбивайте 1 минуту. Добавьте муку и кукурузный крахмал и перемешивайте еще минуту.Наконец, добавьте яичные желтки и перемешивайте еще 1 минуту. Процедите тесто через сито.

    6. Добавьте 1/3 яичных белков и осторожно перемешайте в жидком тесте до однородной массы. Добавьте еще 1/3 и аккуратно сложите. Добавьте оставшуюся 1/3 и аккуратно сложите.

    7. Вылейте тесто в форму с подпружиненной подкладкой. Равномерно распределите тесто по сковороде и разгладьте поверхность лопаткой. Удерживая сковороду за край, осторожно поднимите и опустите сковороду на стойку примерно 6 раз, чтобы удалить большие пузырьки воздуха.

    8. Поместите форму пружинной формы в водяную баню и выпекайте пирог в течение 1 часа 10 минут. Проверьте готовность торта, вставив зубочистку в центр торта. (Он должен получиться чистым.) Выпекайте торт еще 10-15 минут, чтобы его верх подрумянился.

    9. Выключите духовку, слегка приоткройте дверцу духовки (примерно на 2-3 дюйма) и дайте хлопковому чизкейку остыть в духовке в течение 1 часа.

    10. Снимите хлопковый чизкейк со сковороды.Выложите на тарелку и поставьте в холодильник минимум на 4 часа.

    11. Подавать со свежими фруктами, фруктовым пюре, шоколадным соусом, взбитыми сливками и т. Д.

    12. Накрыть и охладить оставшиеся порции. Наслаждайтесь хлопковым чизкейком в течение недели.

    • Поскольку сливочный сыр, яйца и масло должны иметь комнатную температуру, требуется предварительное планирование. Примерно за 2 часа до приготовления торта достаньте сливочный сыр и масло из холодильника.Примерно за 1 час выньте яйца из холодильника. По этому рецепту сливочный сыр и масло должны быть мягкими и растекаться. Если эти ингредиенты не совсем готовы, поместите их в микроволновую печь на малой мощности примерно на 15-20 секунд.
    • Яйца легче всего отделить, когда они холодные. Яичные белки лучше всего взбивать при комнатной температуре, чтобы добиться пышной текстуры. Разделите яйца, пока они холодные, а затем дайте им нагреться до комнатной температуры, пока вы готовите оставшиеся ингредиенты для рецепта.
    • Используйте круглый пружинный поддон размером 8 на 3 дюйма. Выровняйте сковороду так, чтобы пергаментная бумага выступала над ней примерно на 2 дюйма. Стена из пергаментной бумаги обеспечивает поддержку, так как во время выпечки торт поднимается примерно до 3 дюймов в высоту. Держите бумагу высотой не более 5 дюймов. Если слишком много бумаги, верхняя часть торта не подрумянится.
    • Водяная баня необходима для того, чтобы торт оставался влажным. Поскольку пирог выпекается дольше, чем обычный пирог, водяная баня имеет решающее значение. Кроме того, водяная баня изолирует торт и позволяет готовить при постоянной температуре.Эти факторы важны для получения воздушной и влажной текстуры торта.
    • Не забудьте добавить в тесто яичные белки. Не взбивайте и не перемешивайте сильно, так как это приведет к сдутию яичных белков. (Если вы не знакомы с техникой складывания, посмотрите, как я это делаю, в видео.)
    • Поскольку температура в духовке меняется, проверьте, готов ли пирог (с помощью зубочистки) через 1 час выпечки. Затем выпекайте торт, пока его верх не станет золотисто-коричневого цвета. Это один из рецептов, по которому можно хорошо запечь пирог.Торт ты не испортишь! В зависимости от вашей духовки это может занять до 1,5 часов. Опять же, это нормально.
    • Если ваш торт трескается сверху, это означает, что температура слишком высока или торт расположен слишком близко к нагревательному элементу. Запомните это и настройте в следующий раз.
    • Этот торт сожмется (примерно на 1/2 дюйма) после охлаждения, поэтому, пожалуйста, не отчаивайтесь. Если вы оставите пирог в духовке после выпекания, это поможет свести к минимуму спускание воздуха.
    • Охладите торт не менее чем на 4 часа перед едой.Холодный воздух застывает сливочный сыр и значительно улучшает вкус и текстуру.

      Пищевая ценность

      Хлопковый чизкейк / Японский чизкейк

      Количество на порцию

      калорий 265 калорий из жиров 162

      % дневной нормы *

      жира 18 г %

      Холестерин 149 мг 50%

      Натрий 138 мг 6%

      Калий 113 мг 3%

      3%

      149

      Белок 6 г 12%

      Витамин A 720IU 14%

      Витамин C 0.7 мг 1%

      Кальций 63 мг 6%

      Железо 0,8 мг 4%

      * Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

    Лимонно-бисквитный торт с творожным кремом и курагой

    Нежный пропитанный лимоном бисквит отлично сочетается с творожным кремом. Мой бисквит сделан без муки (с крахмалом). Но, конечно, можно использовать классический рецепт бисквита.

    Состав

    Для бисквита:

    • Яйца — 5 шт.
    • Сахар — 1 стакан
    • Крахмал — 10 ст. ложки
    • Лимон (цедра) — 1 шт.
    • Разрыхлитель — 1 чайная ложка

    Для пропитки:

    • Лимон (сок) — 1 шт.
    • Сахар — 0,5-1 стакан
    • Вода — 0Ю5-0,75 стакана

    Для крема:

    • Масло — 300 г
    • Сахар — 300 г
    • Творог — 600 г
    • Сахар ванильный — 20 г
    • Курага — 100 г

    Проезд

    1. Приготовьте лимонный бисквит.Я использовала рецепт «Бисквит на крахмале» (см. Ссылку в продуктах).
    2. Выжмите сок лимона.
    3. Добавьте сахар. Смешивание.
    4. Добавьте воды, чтобы получился стакан пропитки.
    5. Приготовить крем. Для этого масло измельчить, смешать с сахаром.
    6. Взбить масло и сахар.
    7. Творог протереть через сито и добавить в крем, продолжая взбивать.
    8. Курагу залить кипятком на 30 минут. А потом мелко нарезать.
    9. Разрезать бисквит, выложить на блюдо и аккуратно пропитать лимонным сиропом.
    10. На нижний корж выложить творожный крем слоем 1-1,5 см.
    11. На крем положить кусочки кураги, вдавливая их в крем. В общем, можно сразу смешать курагу со сливками, но я решила, что будет ровнее. Второй корж слегка смазать кремом и выложить смазанной стороной вниз.
    12. Выложите творожный крем на верхний корж слоем 0.5-1 см. Бока торта покрыть таким же слоем крема.
    13. Украсить торт по желанию. Равномерно покрыла торт звездочками из того же творожного крема. Убрать в холодильник на 2 часа, чтобы крем застыл.

    Приятного аппетита!

    Fluffy Jiggly Japanese Cheesecake Recipe by Tasty

    Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

    на 6 порций

    • 7 столовых ложек сливочного масла
    • 4 унции сливочного сыра (100 г)
    • ½ стакана молоко (130 мл)
    • 8 яиц, желток
    • чашка муки (60 г)
    • чашка кукурузного крахмала (60 г)
    • 13 крупных яичных белков
    • чашки сахарного песка (130 г)
    • горячая вода, для выпечки
    • сахарной пудры, для сервировки
    • 1 пт клубники (340 г), для сервировки

    Ориентировочные значения для одной порции.

    1. Разогрейте духовку до 160 ° C (320 ° F).
    2. В маленькой кастрюле на среднем огне взбейте сливочное масло, сливочный сыр и молоко до однородной консистенции. Снимите с огня и дайте остыть.
    3. В большой миске взбейте яичные желтки до однородной массы, затем медленно полейте смесью сливочного сыра, помешивая, пока она не станет однородной.
    4. Просейте муку и кукурузный крахмал, взбивая, чтобы убедиться в отсутствии комков.
    5. В другой большой миске взбейте яичные белки ручным миксером до образования мягких пиков.Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать до образования жестких пиков.
    6. Добавьте примерно ¼ яичных белков в смесь желтков, затем повторите с оставшимися белками, пока жидкое тесто не смешается равномерно.
    7. Смажьте дно круглой формы для выпечки 9 x 3 дюйма (23 x 7,5 см), затем выстелите дно и стороны пергаментной бумагой. При использовании противня с пружинной формой не забудьте дважды полностью обернуть дно и боковые стороны фольгой, чтобы предотвратить утечку.
    8. Вылейте тесто в форму и встряхните, чтобы выпустить большие пузырьки воздуха.
    9. Поместите форму в большую форму для запекания, выстеленную 2 бумажными полотенцами внизу. Бумажные полотенца обеспечивают равномерное распределение тепла по дну сковороды. Заполните большую кастрюлю высотой около 2 см горячей водой.
    10. Выпекайте 25 минут, затем уменьшите огонь до 140 ° C и выпекайте еще 55 минут, пока торт не поднимется почти вдвое по сравнению с первоначальной высотой.
    11. Выньте из духовки, осторожно переверните торт на доминирующую руку и снимите бумагу.Будьте предельно осторожны, пирог будет горячим. Вы также можете перевернуть пирог на тарелку, но это приведет к еще большему сдуванию торта.
    12. Посыпьте верх торта сахарной пудрой, затем нарежьте и подавайте с клубникой, пока она еще теплая!
    13. Наслаждайтесь!

    У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

    Topfentorte — Жизнь на куки

    Этот пост был первоначально опубликован 17 ноября 2014 г. и обновлен 30 августа 2019 г. .

    Этот классический австрийский торт состоит из слоеного пышного бисквита, наполненного прохладной муссообразный крем, напоминающий чизкейк без выпечки.Очень вкусно!

    В ноябре 2014 года я начал свой блог «Жизнь на куки» и этот рецепт Topfentorte был самым первым постом, который я опубликовал.

    Тогда я не знал, как вести блог, и еще хуже был в фуд-фотографии, но основная идея, лежащая в основе моего блога, была хорошей — писать четкие рецепты с пошаговые инструкции, чтобы мои читатели могли пробовать что-то новое, получать удовольствие от успехов и получайте удовольствие от выпечки. Это было почти пять лет назад, а сейчас Есть ровно 130 сообщений на английском и немецком языках о жизни с помощью файлов cookie.

    Я был поражен успехом этого рецепта Топфенторте. Это был мой главный пост в течение многих лет и продолжает оставаться одним из самых популярных, в настоящее время занимает 8 место.

    Топфен, он же творог, фермерский сыр или творог, мой самый любимый ингредиент для выпечки в австрийской выпечке. По вкусу похож на сливочный сыр и имеет консистенцию рикотты. Он невероятно универсален и может быть используется для приготовления муссов, тортов, чизкейков, пельменей, всех видов теста или в качестве начинка.Выпечка из топфена имеет удивительную консистенцию и нежный запах. Я не знаю ни одного похожего молочного продукта.

    Topfentorte всегда был моим любимым тортом. У меня не было приличного рецепт, который я мог бы использовать, чтобы сделать это сам, пока моя подруга Ингрид не отдала мне свой. Ингрид родом из Восточной Штирии, части Австрии, известной своей восхитительной выпечкой, и она делает Топфенторте лучшим в мире.

    Это простой традиционный рецепт. Вам даже не нужно разделять яйца и ваша губка будут красивыми и пушистыми.Кремовая начинка легкая и с низким содержанием сахара. Лимон и ваниль завершает аромат топфена.

    Украсить Топфенторте так же просто, как украсить его свежими ягодами и листья мяты, как на фото. Вы также можете подавать его «голым» или просто протирать сверху посыпать сахарной пудрой.

    Для приготовления кремовой начинки топфен используется желатин. Если вы ищете вегетарианский рецепт крема топфен, который не требует желатина, вы можете приготовить кремовую начинку, используя этот рецепт топфенторте с клубникой.Этот крем в рецепте Черничного Топфенторте также сделан без желатина.

    Вот классический австрийский Топфенторте. Просто вкусно. Удачной выпечки!

    Топфенторте

    Состав

    Бисквит
    • 4 яйца
    • 100 г гранулированый сахар
    • 1 конверт ванильный сахар или 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • Ущипнуть соли
    • 120 г мука общего назначения
    Начинка для крема Topfen
    • 500 г топфен, жирность 20%, творог или фермерский сыр
    • 100 г гранулированый сахар
    • 1 конверт ванильный сахар или 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • Цедра и сок половины органического лимона
    • 6 листья желатин
    • 250 мл взбитые сливки
    Гарнир
    • Сахарная пудра
    • Свежие ягоды
    • Листья свежей мяты

    Инструкции

    Для бисквитного торта:
    1. Разогрейте духовку до 170 ° C.Выстелите дно формы с пружинной формой 26 см пергаментной бумагой и слегка смажьте стенки сковороды.

    2. Взбивайте яйца, сахар, щепотку соли и ваниль на максимальной скорости миксера в течение 8 минут, пока он не станет очень легким и воздушным. Просейте муку над яичной смесью двумя порциями и аккуратно всыпать, пока не исчезнут видимые полосы муки. Выложите тесто на подготовленный противень и запекайте около 20 минут, пока он не станет золотисто-коричневым, а верхний слой не станет упругим, если слегка надавить на него пальцем.Остудить в сковороде на решетке.

    Для начинки крема Topfen:
    1. Взбить взбитые сливки, пока они не станут густыми, и отложить в сторону. В большой миске взбейте топфен, сахар, ваниль, цедру лимона и сок до однородной массы.

    2. Поместите желатиновые листья в миску с холодной водой для размягчения на 5 минут. Вынуть желатин из воды и аккуратно растворить в небольшой кастрюле на медленном огне.Снимите с огня, добавьте в желатин 6 столовых ложек крема топфен и перемешайте до однородной массы. Взбейте смесь желатина с оставшимся кремом топфен. Добавьте взбитые сливки.

    Сборка:
    1. Разделите торт горизонтально посередине. СОВЕТ: Самый простой способ сделать это — использовать зубчатый нож, чтобы разрезать края по всему периметру торта, а затем использовать выравниватель для торта, чтобы разрезать его полностью.Или вставьте кусок зубной нити в прорези и стяните концы вместе, чтобы разрезать торт.

    2. Положите нижний корж на блюдо разрезанной стороной вверх и затяните кольцо для выпечки или пружинное кольцо вокруг него. СОВЕТ: Чтобы помочь отделить торт от кольца, выстелите внутреннюю часть кольца пергаментной бумагой или полиэтиленовой пленкой. (Я забыл сделать это, когда делал торт на фотографиях, и были участки, где торт и начинка прилипали к кольцу.)

    3. Намажьте торт топфеном, положите сверху верхний слой торта и осторожно придавите его. Плотно накройте полиэтиленовой пленкой и охладите не менее 4 часов, лучше всего на ночь.

    4. Освободить торт от кольца, посыпать сахарной пудрой и при желании украсить свежими ягодами и листьями мяты.

    5. При хранении в плотно закрытом виде, желательно в специальном контейнере, Топфенторте будет оставаться свежим в холодильнике до трех дней.

    Topfentorte Topfentorte

    Рецепт творожного чизкейка Омы | Allrecipes

    Я сделал это и даже не мог сказать, что это творог. Я использовал обезжиренные сорта, не добавлял молоко и использовал 1/3 стакана меда вместо сахара. Это было удивительно. Мы съели все это и не чувствовали себя виноватыми. В следующий раз попробую удвоить рецепт, чтобы торт получился еще гуще.

    Мой муж не мог сказать, что этот чизкейк обезжиренный, и думал, что на вкус он был куплен в магазине.(Это комплимент!) Я немного изменил этот рецепт в следующих аспектах: я сначала протер творог в блендере небольшими порциями. Затем я использовал электрический миксер, чтобы смешать творожное пюре с другими ингредиентами, добавляя по одному ингредиенту и очень хорошо перемешивая. Я отказался от молока и лимонного сока и увеличил количество ванили до двух чайных ложек. Начинки у меня было более чем достаточно для приготовленной корочки из муки грубого помола, поэтому я запекла ее в формочке.

    Я делал этот чизкейк несколько раз.Он вкусный и стоит намного дешевле, чем сливочный сыр. Я люблю время от времени добавлять измельченные / небольшие кусочки орехов макадамия. Для человека, который думал, что он комковатый — если вы достаточно долго смешаете все ингредиенты, он будет очень гладким.

    Отличный рецепт! Поскольку мне нравятся более плотные чизкейки, я процеживала сыр около часа и не добавляла молоко и лимонный сок. Кроме того, чтобы попробовать имитировать мой любимый чизкейк с капучино, я добавил 2 ч. Л. кофейных гранул и 1 ч.корицу в смесь. Затем я посыпал слегка взбитой начинкой и посыпал еще корицей. Очень вкусно!

    это действительно удивило меня своим совершенством. у него текстура чизкейка, внешний вид чизкейка и аромат чизкейка, но лишь небольшая часть жира. Вы можете съесть все это сами и не заболеть! смешной. подается с начинкой из вишневого пирога с пониженным содержанием сахара, он почти неотличим от «настоящего». Я имею в виду, что нет ничего лучше настоящего густого сливочного чизкейка, но это очень хороший наполнитель для аппетита.Я использовала творог 1%.

    прекрасный рецепт. Я не думал, что существует сырный пирог без чувства вины! Я сделал его еще менее жирным, смешав кукурузный сироп с крошками от крекеров и вдавив их в слегка смазанную маслом тарелку для пирога. Творожная смесь настолько влажная, когда ее наливают, что впитывается в корку и удерживает ее вместе, поэтому масло действительно не нужно. Спасибо за этот рецепт, я люблю его.

    Это было нормально, но у этого «чизкейка» кризис идентичности.его не следует называть чизкейком. больше похоже на ванильный пирог с заварным кремом или что-то в этом роде. Для меня это было похоже на ванильный пудинг. хотя, честно говоря, я дам несколько советов, которые определенно улучшили бы мой пирог: — не используйте лимонный сок, если вам не нравится вкус цитрусовых — возьмите очень гладкий творог, чтобы он не был зернистым — сахар без зерна или вы могли бы просто возьмите весь ванильный пирог с пудингом и бросьте на дно несколько бананов.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *