Как сделать кекс шоколадный в духовке: Шоколадные кексы в духовке и мультиварке

alexxlab 01.07.1976 0 Comments

Содержание

Как приготовить шоколадный кекс в духовке по простому пошаговому рецепту с фото

Выращиваем чернику дома
Круглый год! Один из лучших сортов с высокой урожайностью!

Узнать подробнее

Клубника на подоконнике!

Невероятный урожай крупной и вкусной клубники уже через месяц!

Узнать подробнее

Состав ингредиентов:

мука – 400 грамм;
сахар – 170 грамм;
сливочное масло или менее полезные аналоги спред, маргарин – 180 грамм;
какао – 3 ст. ложки;
молоко – ½ стакана;
яйцо – 3 шт.;
пищевая сода – на кончике ножа.

Техника готовки:

Перевести в жидкое состояние масло любым удобным способом.
Растворить в полученной массе сахар и долить молоко.
Расколоть в миску яйца, немного взбить их венчиком и добавить к масляной смеси.
Просеять муку вместе с содой, после чего подмешать к ней какао.
Соединить жидкую и сухую основы. Тщательно размешать, чтобы тесто получилось ровным, без комочков.
Немного промаслить силиконовые формочки и залить в них шоколадную базу. Дать подышать заготовкам при комнатной температуре 3-4 минуты, после чего поместить в духовку, прогретую до 180-градусной отметки.

Пекут шоколадные кексы в силиконовых формочках в духовке приблизительно 18 минут. Степень их готовности проверяют деревянной шпажкой (она не должна тянуть за собой куски теста). Дать выпечке остыть, а затем декорировать. Элементарный способ украсить простой кекс – присыпать сахарной пудрой. Предназначенные для особых случаев шоколадные кексики глазируют, покрывают кремом, дополняют ягодами и фруктами.

Особенности выбора продуктов

Для нашего кекса лучше взять свежие куриные яйца, сметану и масло, причем последнее перед использованием нужно немного размягчить (просто достаньте его из холодильника минимум за полчаса до применения). Сметану можно использовать как магазинную, так и домашнюю, главное, чтобы в последнем случае она не была слишком загустевшей, так как ее нужно будет дольше размешивать.

Первыми кексами считаются своеобразные пирожные, которые появились в конце XIX века и запекались в чашах, где и смешивались основные ингредиенты теста.

Силиконовые формы — эстетично и очень удобно

Многие предпочитают готовить кексы в порционных силиконовых формах. Эти универсальные емкости разной конфигурации и объема пригодны для газовых, электрических, микроволновых плит. Они выдерживают температуру до + 240 °С.

Благодаря миниатюрному размеру кексики выпекаются быстрее, чем более массивное, традиционно готовящееся блюдо.

Нужно только обратить внимание, что из-за своей «гуттаперчивости» силиконовые формочки неустойчивы. Поэтому их сперва лучше установить непосредственно на противень, и лишь затем наполнить тестом, запомните это на будущее.

Как приготовить шоколадный кекс: пошаговый рецепт

Ничего сложного в приготовлении шоколадного кекса нет, а если еще и пошагово выполнять все инструкции, то вы получите замечательный результат при минимальных физических затратах. Итак, что же нужно сделать:

Длительность процесса выпечки шоколадного кекса в форме составляет около 60-70 минут.

Более точное время приготовления десерта зависит от характеристики вашей духовки и формы, в которой будет выпекаться лакомство. Приведенное выше время касается кекса, выпекаемого в силиконовой форме.

Чтобы убедиться в готовности этого десерта, как, впрочем, и любого другого пирога, можно легонько проткнуть его спичкой: если она осталась сухой, без налипшего теста, — пора доставать кекс из духовки.

Рецепт глазури для кекса

Пока готовый десерт будет остывать, можно заняться приготовлением шоколадной глазури для будущего кекса. Для этого смешиваем 50 г масла, 100 г сахара, 3 ложки воды и 2 ст. л. (с верхом) какао-порошка.

Немного перемешав все ингредиенты, помещаем емкость с ними на огонь и продолжаем помешивать массу, чтобы она не пригорела.

Как только кристаллы сахара полностью растворятся — снимаем кастрюльку с плиты. В результате мы получаем красивую коричневую глазурь для нашего кекса, которой нужно полить его, пока она еще теплая.

Классический рецепт

Кухонная техника:

Приготовьте несколько силиконовых формочек для маффинов либо кексов (в крайнем случае можно взять стандартную форму с дырочкой посередине),
несколько глубоких мисок емкостью от 600 до 900 мл,
столовые и чайные ложки,
кухонные весы либо мерную чашку,

венчик,
лопатку,
сито и терку,
помимо этого, рекомендуется взять также миксер или блендер, чтобы иметь возможность хорошо перемешать тесто для кексов.

Вам понадобятся:

Сахар	100 г
Яйца	4 шт.
Мука	300 г
Сливочное масло	200 г
Маргарин	10 г
Молотый грецкий орех	20 г
Молоко	100 мл
Сода	7 г
Ванилин	5 г
Какао	25-35 г

Знаете ли вы? Для тех, кто предпочитает постную выпечку – шоколадный кекс можно делать и без яиц по этому же рецепту. Для этого замените каждое яйцо двумя столовыми ложками (без горки) картофельного либо кукурузного крахмала.

Важно! Если есть возможность, лучше приготовить кекс без какао (это все же не слишком натуральный ингредиент) с кусочками шоколада и шоколадной крошкой. Для этого замените какао-порошок на 50 г черного шоколада и мелко поломайте либо раздробите плитку.

Последовательность приготовления:

Духовку настраиваем на нагрев до 180 градусов.
Сливочное масло выкладываем в кастрюльку.
Ставим на слабый огонь растапливаться.
Затем туда же высыпаем сахар и выливаем молоко.
Перемешиваем венчиком, доводим до кипения.
Как только сахар растворился, снимаем с огня.
Даем массе немного постоять, чтобы она остыла.
Затем высыпаем туда же соду и ванилин, размешиваем.
Знаете ли вы? Любители кондитерских приправ на данной стадии могут добавить в свое тесто немного корицы, мускатного ореха либо другой полюбившийся компонент, однако остерегайтесь «перегнуть палку».
Добавляем яйца, орехи и какао (если у вас шоколад, какао не добавляем).
Взбиваем на маленькой скорости несколько минут.
Не переставая взбиваь, частями всыпаем муку.
Доводим тесто до однородности.
Отставляем «отдохнуть» (сейчас можно добавить дробленный шоколад).
Через пять минут еще раз перемешиваем.
Формы тщательно обмазываем маргарином.
Выливаем тесто и ставим массу запекаться.
Через 40 минут, проверив зубочисткой, убираем из духовки.

Вот и все! Ваши изумительные шоколадные кексы с какао полностью готовы, так что не теряйте времени и присыпьте их сахарной пудрой.

Если вы готовили цельный кекс – нарежьте его на аккуратные кусочки до подачи на стол, чтобы ваши домашние смогли насладиться не только ароматом, но и видом изделия.

Видеорецепт приготовления классического шоколадного кекса

Подробное руководство по выпечке вкусного шоколадного кекса по вышеприведенному рецепту можно посмотреть на видео ниже.

Однако вернемся на кухню. Нам еще предстоит приготовить шоколадный кекс с банановой, наполовину жидкой начинкой по оригинальному быстрому рецепту.

Как красиво оформить и подать кекс

В каких бы целях вы не использовали указанный рецепт шоколадного кекса, приготовленного в духовке (только для себя или еще и для угощения гостей), лучше будет его украсить непосредственно перед подачей на стол.

К примеру, полив лакомство приготовленной глазурью, вы можете сразу порезать его на части и разложив в хаотическом порядке на тарелке, присыпать тертыми орехами или украсить кусочками фруктов.

Также перед подачей можно разделить десерт на отдельные кусочки и добавить к нему мороженое, с которым он отлично сочетается. То есть вариантов оформления лакомства достаточно много, тут все зависит только от вашей фантазии.

Ежегодно англичане о, которая проходит в сентябре.

В микроволновке за 5 минут

Не придется искать специальные формочки: подойдет обычная чашка.

Шоколадный кекс в микроволновке приготовит даже школьник:

яйцо;
4 стол. л. сахара;
4 стол. л. муки;
3 стол. л. молока;
2 стол. л. сухого какао;
3 стол. л. мягкого масла/маргарина;
½ чайн. л. ванильного сахара;
½ чайн. л. соды;
щепотка соли.
по желанию изюм, дробленые грецкие орешки, цукаты, рубленые кусочки шоколада, кокосовая стружка.

Все продукты помещаем в глубокую миску, сначала растираем венчиком, а затем — взбиваем миксером. Затем раскладываем тесто в силиконовые формочки или обычные кружки, заполняя только половину (кексы будут подниматься), отправляем их в микроволновую печь на 2,5 минуты при мощности в 600 Вт. Проверяем готовность, проткнув зубочисткой, если не готовы — ставим на 30 секунд, и проверяем еще раз.

Перед подачей кексы можно дополнить топленым шоколадом, сахарной пудрой, вареньем или сгущенкой — на ваш вкус.

На заметку. Готовые шоколадные кексы можно хранить в холодильнике не более 4-х суток. Для хранения выпечку заворачивают в пищевую пленку или пакет для ланча.

Советы и рекомендации по приготовлению

В приготовлении любого блюда существуют свои хитрости, и данный десерт не исключение. К примеру, перед добавлением к масляно-сахарной смеси яиц, их лучше сначала разбить в отдельную емкость, чтобы исключить попадание скорлупы. Также, вылив тесто в формочку, его лучше немного уплотнить ложкой, выравнивая сверху (так вы сможете избежать образования больших пузырьков и в результате получите ровный кекс).

Если вы используете силиконовую форму, то вылив тесто, ее лучше установить на стандартный металлический противень для лучшей устойчивости в духовке. При установке на решетку мягкая форма может загнуться, и изделие потеряет свой идеальный вид.

Как только десерт будет готов, достаньте его из духовки и вместе с формой отставьте в сторону, чтобы он полностью остыл. Только после этого можете достать его из формы для украшения. При попытке изъятия горячего изделия оно может поломаться.

Английский шоколадный кекс в духовке: рецепт с пошаговой инструкцией

Особенность данного рецепта – удобство его запоминания, поскольку ключевые компоненты берутся в равном количестве. Поскольку происхождение кекса – английское, измерения производятся в фунтах. При переложении на русскую систему, получается по 450 г каждого продукта. Яйца измерять в фунтах и граммах не очень удобно, но зато Вы не ошибетесь с количеством. Для высшей категории 450 г это примерно 8 шт. На указанный объем продуктов берут 2-3 крупных формы, поскольку теста будет много, либо берут изначально только 1/3 от указанных объемов.

Ингредиенты:

мука – 450 г;
яйца – 450 г;
сахар – 450 г;
маргарин – 450 г;
какао (порошок) – 4 ст. л.;
ванилин – щепотка;
вода – 100 мл.

Способ приготовления:

Маргарин выньте из холодильника за пару часов до начала работы, чтобы оно стало мягким.
Взбивайте с сахаром при помощи миксера 7-10 минут до максимальной воздушности. Скорость средняя.
Вводите под работающий миксер яйца по одному, старательно вмешивая в сахарно-масляную смесь.
Добавьте ванилин, какао и теплую воду.
Просейте муку, продолжая вымешивать тесто.
Как только рабочая масса станет однородной, выложите её в стандартную кексовую форму, заполнив ту на 75-80%, поскольку тесто поднимется (разрыхлителя нет, но правильное соотношение ключевых продуктов должно дать такой эффект).
Отправьте кекс в прогретую до 175 градусов духовку и пеките до сухой лучинки – примерно 50 минут.

Видеорецепт приготовления шоколадного кекса

Описанный рецепт я использую достаточно давно, ведь на мой взгляд, он очень доступный и простой. Однако, недавно наткнулась в сети на видео о приготовлении этого замечательного десерта, и нужно сказать, открыла для себя кое-что интересное (например, силиконовые формы, которые придают тесту оригинальный вид, уже сами по себе делают кекс привлекательным). Посмотрите и вы, ведь визуально проще разобраться во всех нюансах любого производственного процесса.

Шоколад и какао-порошок для приготовления

Шоколадные кексы готовят с добавлением плиточного шоколада ипорошка-какао.

Выбор шоколада неограничен: белый, черный, молочный, с орехами, изюмом. Его растапливают в емкости на плите при минимальной температуре и соединяют с тестом.

Какао-порошок высыпают в тесто при замешивании. А для приготовлении соуса его соединяют с растопленным маслом и сиропом. Шоколад уместно совместить с какао-порошком. Например, в тесто добавить шоколад, а в соус — какао. Или наоборот.

Можно поэкспериментировать и с шоколадом: сам кекс приготовить с добавлением черного, а в глазурь добавить белый шоколад.

Кексы с изюмом в формочках

Еще один простой и быстрый рецепт – шоколадные кексы с изюмом в формочках.

1,5 стакана муки;
3 столовые ложки натертого на мелкой терке темного шоколада;
2 яйца;
1 пакет (10 гр.) разрыхлителя;
100-120 мл молока;
40 гр. изюма;
100 гр. сливочного масла;
80 гр. сахара.

Кипятим воду и заливаем кипятком изюм. Минут через 10-15 воду сольем, изюм промоем и разложим на бумажных полотенцах, чтобы он быстрее обсох. Сухой изюм нужно присыпать мукой и перемешать. После такой обработки изюм равномерно распределится в тесте.

Совет! Чтобы легче было измельчить шоколад на терке, необходимо подержать плитку несколько часов в морозильной камере.

В отдельной посуде взбиваем яйца с сахаром. Масло растопим в микроволновой печи или на маленьком огне на плите, дадим ему остыть. Растопленное масло вливаем в яичную смесь, перемешиваем. Добавим мелко натертый шоколад и хорошо перемешаем. Когда масса станет однородной, начнем подсыпать просеянную муку. Засыпаем порциями, постоянно помешивая.

Когда тесто будет готово, добавим в него изюм и перемешаем. Подготовим формы для кексов, смазав их небольшим количеством масла. Выкладываем в формочки тесто так, чтобы оно заняло не более двух третей объема. Выпекаем при 200 градусах 20-25 минут.

Шоколадный кекс – простой рецепт в духовке с фото

Приготовить кекс в духовке за 5 минут просто. Готовится кекс без яиц и молока, без сливочного масла из постного теста. Сладкая выпечка получается очень вкусной, шоколадной.

Кекс без яиц и молочных продуктов из теста на воде постный, более лёгкий по составу. Такой шоколадный кекс, приготовленный в духовке, можно включать в постное, ежедневное меню.

Процесс приготовления кекса без яиц значительно отличается от рецептов сладкой выпечки с использованием яиц и молока. Как правило, рецепты кексов построены таким образом, чтобы во время приготовления кексового теста минимизировать образование клейковины – белка, который делает сладкую выпечку менее нежной.

Когда мы готовим постную выпечку, нужно обязательно помнить, что глютен формируется в том случае, если мука соединяется с жидкостью, поэтому в большинстве рецептов сухие ингредиенты добавляются непосредственно в жир (т.е. масло), а затем вся масса смешивается с жидкостью, либо жидкость сначала смешивается с маслом, а уже после соединяется с мукой. При использовании обоих этих способов мука покрывается жиром, и таким образом создается барьер между ней и жидкостью, что минимизирует количество клейковины в муке.

В рецепте кекса без яиц нам необходимо добиться совершенно противоположного эффекта. Клейковина здесь важна, так как она выступает связующим веществом для теста, ведь кекс без яиц и молока получается постный. Других ингредиентов, которые будут связывать тесто на воде, в рецепте просто нет.

Поэтому во время приготовления теста для кекса нужно влить масло и уксус непосредственно в сыпучие ингредиенты, а затем залить всё водой, чтобы увлажнить муку, и перемешать массу. Уксус – также ключевой ингредиент. Он не только гасит соду, но и стимулирует дальнейшее формирование клейковины.

ТестоВед советует. Шоколадный кекс постный готовится очень быстро, буквально за 5 минут, но, если Вы спешите и хотите еще больше сократить время его приготовления, можете смешать все ингредиенты прямо в форме для запекания.

Это базовый простой рецепт шоколадного кекса в духовке, его легко разнообразить и приготовить, к примеру чайный кекс или кофейный, заменив воду в рецепте чаем или кофе соответственно, либо добавить апельсиновый, яблочный или любой другой фруктовый сок.

Постный шоколадный кекс

Рецепт, как сделать шоколадный кекс в духовке с какао без яиц и молока в домашних условиях очень простой.

Приготовьте вкусную постную выпечку без сливочного масла за 5 минут – нежный десерт на скорую руку.

Порция: 8

45 мин

210 кКал на 100 г

Ингредиенты

Для приготовления постного шоколадного кекса нам понадобится:

мука пшеничная – 1,5 стакана;
какао-порошок – 3 ст.л.;
ванилин – 1 ч.л.;
сахар-песок – 1 стакан;
сода – 1 ч.л.;
соль – половина ч.л.;

уксус столовый – 1 ч.л.;
масло растительное – 5 ст.л. + для смазывания;
вода – 1 стакан.

Приготовление

В большую миску высыпаем муку, какао, ванилин, сахар, соду и соль. Перемешиваем.
В смешанных до однородности сухих ингредиентах делаем два углубления: одно поменьше, другое побольше.
В меньшее углубление выливаем уксус, в большее – растительное масло.
Сверху заливаем водой и перемешиваем тесто до однородного состояния.

Круглую форму для запекания диаметром 22-24 см смазываем маслом и переливаем в нее тесто.
Запекаем шоколадный кекс в горячей духовке в течение 35-40 минут при 180^оС на средней решетке. Готовность кекса проверяем зубочисткой или деревянной палочкой. Сухая шпажка означает, что кекс испёкся внутри и снаружи.
Вынимаем готовый пирог, оставляем кекс в форме до полного остывания.

Советы

Готовый десерт перед подачей лучше всего посыпать сахарной пудрой.
По вкусу часть пшеничной муки легко заменить на цельнозерновую – взять полстакана первой и стакан второй. Однако такая выпечка получится менее сладкой, поэтому в таком случае корректируйте количество сахара в рецепте по своему вкусу.

В рецепте кекса с какао можно использовать измельчённый шоколад – для данного количества ингредиентов достаточно добавить 90-100 г уже после замешивания теста. Будьте внимательны к составу шоколада: следите за тем, чтобы он был постным, без сливочного масла и молока.
Если Вы хотите испечь большой десерт в прямоугольном противне размером 20×30 см, увеличьте количество ингредиентов в два раза.

Постный шоколадный кекс рецепт, Постный кекс

Опубликовано: 16 ноября 2016 Обновлено: 7 марта 2021

Кекс шоколадный в духовке рецепт с фото

Сегодня предлагаю вам на десерт шоколадный кекс рецепт приготовления которого, не отличается особой сложностью.

Зато благодаря различному сочетанию какао-порошка и горького шоколада, можно получить совсем разные результаты.

В рецептах также используются орехи, преимущественно грецкие, и сухофрукты (предпочтение отдайте изюму). Однако вы можете подобрать их по своему вкусу и предпочтениям.

Итак, давайте приготовим шоколадный кекс. Рецепт с фото пошагово будет хорошим подспорьем для начинающих хозяек.

Традиционный шоколадный кекс

Незамысловатый классический рецепт понравится даже опытным кулинарам, ведь именно из-за отсутствия каких-либо добавок вкус какао раскрывается наиболее полно.

Поэтому особенно для этого рецепта рекомендуется использовать порошок какао, приобретенный в специализированных магазинах по продаже напитков, а не в обычном магазине.

Благодаря высокому содержанию какао бобов кекс будет обладать невероятным ароматом и вкусом.

Процесс приготовления:

Займусь приготовлением глазури. Она же будет представлять собой одну из составных частей теста. Для этого в растопленное сливочное масло добавляю какао и сахарный песок, перемешиваю. Одну треть оставляю для глазури.
Остальную массу охлаждаю. Выливаю медленно молоко, разбиваю яйца.
Муку просеиваю, смешиваю с разрыхлителем и добавляю к полученной массе. Вымешиваю. Выливаю в форму.
Шоколадные простые кексы ставлю в духовку, заранее прогретую до 180 гр., на 25 минут.
Вкусные готовые кексы покрываю глазурью. Можно приступать к дегустации. Приятного аппетита!

Как видите, традиционные рецепты по приготовлению шоколадного кекса позволяют в небольшие сроки с минимальным набором продуктов сделать настоящее шоколадное лакомство в домашних условиях.

Шоколадно-вишневый кекс

Небольшая кислинка вишневых ягод прекрасно сочетается с горьковатым послевкусием темного шоколада. Предлагаю вам простой рецепт, как пошагово сделать этот пышный шоколадный кекс.

Для того чтобы сделать шоколадный с небольшой кислой ноткой кекс возьмите следующие продукты:

мука – 0,2 кг; молоко – 0,2 мл; какао – 4 ст.л.; слив. масло – 0,1 кг; сахарный песок – 1 ст.; ягоды – 1 ст.; яйца – 4 шт.; разрыхлитель.

Шоколадные кексы готовим следующим образом:

Вишню мою под проточной водой и извлекаю косточки. Сделать это можно как с помощью специальной машинки, так и разрезав ягоды пополам. Можно также воспользоваться большой канцелярской скрепкой или шпилькой для волос. Оставляю вишню в дуршлаге, чтобы лишний сок стек, иначе кекс будет мокрым. Кстати сок можно потом или просто выпить, или использовать в приготовлении компотов, морсов и пр.
С помощью блендера взбиваю яйца до образования пышной пены.
Муку просеиваю и смешиваю с разрыхлителем, порошком какао и сахарным песком.

Растопленное масло выливаю в мучную смесь, добавляю взбитые яйца и молоко. Замешиваю тесто.
Финальный аккорд – вишня. Смешиваю с тестом и перекладываю в форму.
Духовой шкаф разогреваю до 180 гр. и ставлю печь в духовке наш шоколадный кисло-сладкий кекс до готовности (минут 20).

Приятного чаепития! Не забывайте, что если использовать маленькие формочки, то получатся небольшие шоколадные кексы, которые совсем не уступят одному большому.

Не забывайте присылать свои рецепты и советы, как сделать шоколадный кекс, и выкладывать фото в комментариях.

Кекс на основе какао и горького шоколада

Вот такой рецепт двойного шоколадного вкуса я предлагаю вам сегодня приготовить вместе со мной.

Благодаря какао шоколадный кекс приобретет насыщенный цвет, а горький шоколад придаст особый ни с чем несравнимый вкус всеми любимого лакомства.

Итак, рецепты приготовления такого лакомства предполагают использование следующего набора продуктов:

слив. масло – 0,150 кг; молоко – 0,150 мл; мука – 2 ст.; горький шоколад в плитке – 0,1 кг; сахарный песок – 0,1 кг; яйца – 4 шт.; какао-порошок – 4 ст.л.; разрыхлитель.

Итак, пошаговый рецепт кекса:

Муку просеиваю и смешиваю с разрыхлителем, порошком какао и сахарным песком.
Добавляю молоко и растопленное сливочное масло.
С помощью блендера взбиваю яйца до образования пышной пены. Выливаю в массу, замешиваю тесто.

Плитку шоколада ломаю руками на небольшие кусочки и добавляю в тесто, перемешиваю.
Заполняю форму для выпечки и отправляю в заранее прогретую до 180 гр. в духовку на 20 минут.

Пышный шоколадный кекс готов! Не забудьте сделать фото. И помните, что если использовать маленькие формочки, то получатся маленькие порционные шоколадные кексы, которые отлично подойдут для завтрака или полдника.

Уверен, этот быстрый и удивительный рецепт двойного шоколадного лакомства вам придется по душе.

Низкокалорийный кекс на растительном масле

От традиционного кекса на сливочном масле данный отличается небольшим содержанием масла подсолнечного.

Однако шоколадный вкус при этом у кекса совсем не пострадает, а даже наоборот усилится благодаря добавлению сухофруктов и орехов.

Для того чтобы приготовить великолепный шоколадный кекс возьмите следующие продукты:

мука – 2 ст.; подсолнечное масло – 0,5 ст.; сахарный песок – 0,150 кг; вода – 0,2 л; молоко порошковое – 2 ст.л.; яйца – 5 шт.; какао-порошок – 4 ст.л.; крахмал – 2 ст.л.; несколько разновидностей орехов – 150 г; сухофрукты (изюм) – 50 г.

Рецепт приготовления достаточно прост. Начнем готовить шоколадные кексы следующим образом:

Начну с приготовления глазури. Для этого в кастрюлю наливаю воду, добавляю какао, сахарный песок, наливаю масло. Ставлю подогревать до закипания, периодически помешиваю. Снимаю с огня и ставлю охлаждаться.
Яйца взбиваю блендером до образования хорошей пены.
Вливаю в яйца небольшой струей охлажденную глазурь.
Муку просеиваю, всыпаю сухое молоко и крахмал, перемешиваю.
Небольшими порциями добавляю к яичной массе.
Измельчаю орешки. Сухофрукты промываю, немного распариваю в горячей воде.
В полученное тесто добавляю орехи и сухофрукты, перемешиваю. Выливаю в форму.
В предварительно разогретую духовку до 210-220 градусов помещаю будущий шоколадный кекс на десять минут. Далее понижаю температуру до 160 гр. и оставляю в духовке минут на двадцать.

Шоколадный кекс с сухофруктами и смесью орехов готов! Готовьте чай и зовите гостей.

Сохраните себе в закладках эти нехитрые рецепты, которые позволят быстро сотворить настоящие шоколадные кексы из самых обычных продуктов.

Кекс под шоколадным соусом

Еще один простой и несложный рецепт с двойным шоколадным вкусом. Как и предыдущие рецепты в составе теста остается какао и растительное масло.

Однако вторая составляющая таится не внутри кекса, а поливается сверху. Не буду томить вас ожиданием, давайте вместе приготовим эти вкусные и чудесные шоколадные кексы.

Для того чтобы приготовить вам понадобится:

мука – 2 стакана; сахарный песок – 1 стакан; вода – стакан (или по половине стакана воды и молока), подсолнечное масло – 2,3 стакана; яйца – 5 штук; какао-порошок – 3 ст.ложки; порошковое молоко – 2 ст.ложки; разрыхлитель; ванильный сахар.

Для глазури понадобится:

вода – 1 стакан; сахарный песок – 0,5 стакана; маргарин – 60 г; какао порошок – 2 ст.ложки; ванильный сахар.

Приступим к приготовлению:

В кастрюлю наливаю воду, добавляю какао порошок, сахарный песок, наливаю масло. Ставлю подогревать до закипания, периодически помешиваю (примерно пять минут). Снимаю с огня.
Яйца с ванильным сахаром взбиваю блендером до образования хорошей пены.
Продолжая взбивать небольшой струей выливаю массу из какао (не охлаждая ее) до однородного состояния (около двух минут).
Муку просеиваю, всыпаю сухое молоко и разрыхлитель, перемешиваю.
Небольшими порциями добавляю в шоколадную смесь. Тесто по консистенции должно быть как домашняя сметана.
Заливаю тесто в форму и ставлю в разогретую до 200 гр. духовку.
Через 10-15 минут снижаю температуру до 170 гр. и выпекаю кекс еще полчаса.
После приготовления кекс вынимать не надо. Дайте ему постоять еще полчаса до полного остывания.
В это время займусь глазурью. Рецепт такой. В кастрюле смешиваю все необходимые составляющие и на медленном огне варю десять минут. Далее снимаю с огня, настаиваю еще пару минут и поливаю сверху уже остывший шоколадный кекс.

Уверен, что такие рецепты очень вкусных кексов не стоит просто прочитать, их надо сразу воплощать в жизнь.

Шоколадный кекс на скорую руку

В финале этой подборки я приготовил очередной рецепт двойного шоколадного удовольствия.

Этот простой шоколадный вариант отличается от предыдущих рецептов тем, что кроме какао используется горький шоколад, но не кусочками, а в виде растопленной шоколадной массы.

Шоколадней не бывает! А если добавить орешки и сухофрукты – не кексы, а просто объеденье! Давайте приоткроем завесу.

Рецепт предполагает наличие следующих ингредиентов:

мука – один стакан с горкой; сахарный песок – один стакан с горкой; слив. масло – 0,2 кг; шоколад в плитке с высоким содержанием какао бобов – 0,3 кг; молоко – 1/4 стакана; яйца – 4 штуки; какао-порошок – 1 ст.ложка; стакан любых орехов; треть стакана сухофруктов (изюм).

Засекайте время, начинаем печь кексы вместе со мной:

Шоколад поломаю руками. Чем меньше будут кусочки, тем быстрее они расплавятся.
В молоко добавляю кусочки шоколада и какао. Ставлю на медленный огонь и жду пока весь шоколад растворится, периодически помешивая.
Муку просеиваю. Добавляю в нее яйца, сахарный песок и растительное масло. Взбиваю всю массу блендером.
Выливаю тесто в массу из шоколада. Перемешиваю.
Измельчаю орешки. Сухофрукты промываю, немного распариваю в горячей воде.
В полученное тесто добавляю орехи и сухофрукты, перемешиваю. Выливаю в форму.
В предварительно разогретую духовку до 180 гр. помещаю будущий шоколадный кекс. Готовность проверяю зубочисткой.

Приготовьте сразу несколько шоколадных кексов, используя приведенные рецепты, сделайте фото и напишите, какие варианты приготовления вам понравились больше всего.

И напоследок, как всегда, мои советы о том, как усовершенствовать рецепты кексов.

Не забудьте также выкладывать фото в комментариях и свои проверенные рецепты. Всегда вам рад, Иван.

Иван рекомендует, как правильно сделать настоящий шоколадный кекс в духовке:

В соответствии с кулинарными правилами готовая выпечка должна постоять в холодильнике хотя бы несколько часов, а желательней оставить его на ночь. Согласен, это очень трудно сделать, но для сравнения оставьте небольшой кусочек выпечки на следующий день, и проверьте правильность этого утверждения.
Многие рецепты вместо разрыхлителя предлагают использовать крахмал. Отдайте предпочтение кукурузному. А вот соду в кексы лучше не класть.
Для усиления аромата добавляйте в кексы немного ванили.
Цвет и вкус изделий можно варьировать в зависимости от количества используемого какао. Пару ложек придадут нежный оттенок молочного шоколада, а четыре – приблизят кексы ко вкусу горького шоколада.

Мой видео рецепт

Кекс шоколадный в духовке рецепт с фото пошаговый

Кекс шоколадный

Шоколадный кекс стал любимейшим десертом моих детишек, они даже не ждут, когда кекс остынет, а сразу приступают к его употреблению)) Очень удобный и быстрый рецепт из серии «когда гости на пороге».

Ингредиенты для шоколадного кекса

Масло – 200 г
Сахар – 1,5 стакан
Какао – 4 ст. ложки
Молоко – 1 стакан
Яйца – 4 шт
Мука – 2 стакана
Ванилин, разрыхлитель
Изюм или грецкие орехи – по желанию
Сахарная пудра – 2 ст л, (для посыпки сверху)

Масло (или можно использовать маргарин, но со сливочным маслом получается просто изумительный вкус) кладем в чашку и топим на медленном огне. В последнее время я стала использовать микроволновую печь – просто ставлю пачку масла в большой стакан на 1-2 минуты, а потом растопленное масло выливаю в чашку. Дальше добавляем какао и сахар, перемешиваем. Затем выливаем стакан теплого молока.

В последнюю очередь разбиваем яйца в миску и взбиваем миксером в однородную массу.

Муку просеиваем через сито, чтобы тесто поднялось хорошо. Разрыхлитель советуют сначала смешать с мукой и только потом добавить в тесто. Также разрыхлитель можно заменить содой, гашеной уксусом (кто как привык).

Далее по желанию можно добавить измельченные грецкие орехи, изюм, мак и т.д. Можно всё вместе, а можно и ничего не добавлять — в любом случае получается очень вкусный кекс!

По консистенции тесто получается жидковатым. Форму для выпечки обильно смазываем сливочным маслом. Выливаем тесто. Духовку разогреваем до 180°С. Форму с тестом ставим в духовку и выпекаем 45 минут. Во время выпекания дверцу духовки не открывайте, иначе кекс не поднимется.

Шоколадный кекс готов, когда при прокалывании зубочисткой нет следов сырого теста. Сверху для пикантности я посыпаю сахарной пудрой с корицей)) Приятного аппетита!

Шоколадный кекс. Рецепт сочного шоколадного кекса с какао: французская классика

Как приготовить шоколадный кекс в духовке? Очень легко, самый вкусный кекс – по простому рецепту, классический французский кекс с добавлением какао.

Этот кекс также известен как фунтовый, потому что в классическом рецепте используется по 1 фунту (450 г) масла, сахара, яиц и муки. Легко запомнить, но с таким количеством ингредиентов получается очень большой кекс, в этом рецепте их количество уменьшено под размеры стандартной формы для выпекания хлеба 23×13 см.

Классический кекс не включал в себя разрыхлитель или крахмал, но вкусный кекс лучше поднимается и имеет более нежную и воздушную текстуру с ними в составе. Крахмал, добавленный в муку, препятствует излишнему образованию в тесте глютена, что придает дополнительную пористость выпечке.

ТестоВед советует. Если верх кекса треснул, не переживайте – это особенность всех подобных кексов. Для этого кекс поливается шоколадной глазурью или, при отсутствии времени, посыпается сахарной пудрой.

Шоколадный кекс в духовке

30 мин на подготовку

1 час на приготовление

390 кКал на 100 г

Как сделать шоколадный воздушный кекс дома – легкий рецепт классического кекса с какао-порошком в домашних условиях.

К чаю простой кекс с какао можно подавать сразу по окончании приготовления, но лучше дать ему настояться за ночь.

Милая Я

Женский развлекательный сайт

Панель управления

О женском сайте Милая Я

Данный ресурс создан для девушек и женщин. У нас вы найдете интересные и познавательные статьи на разные темы. В каждой публикации расположены фото и видео материалы.

Женский сайт “Милая Я” – это портал состоящий из таких популярных разделов как: новости, гороскоп, сонник, тесты, красота, здоровье, любовь и отношения, дети, питание, мода, рукоделие и другие.

Наш женский портал несёт для посетителей оптимизм и красоту, способные угодить вкусам любой женщине. Рецепты кулинарных блюд заставят не отпустить мужчину и сохранить добрые, светлые отношения.

Женский журнал, интернет издание “Милая Я” обновляется ежедневно актуальными статьями различных тематик. С нами вы сможете узнать о многих болезней и народные лекарства способные их вылечить. Всевозможные рецепты масок, способных поддержать молодость надолго.

Быстрый шоколадный кекс в духовке

Шоколадный кекс – это настоящая палочка-выручалочка на все случаи жизни. Готовится очень быстро, а получается всегда удивительно вкусным и ароматным. Его можно испечь и к приходу дорогих гостей, и к вечернему домашнему чаепитию, и для перекуса на прогулке. В нашей статье представлены десять интересных рецептов быстрого шоколадного кекса. По своему усмотрению можно выбрать как традиционный вариант приготовления, так и с разными видами начинки: бананами и орехами, вишней, грушей, творогом и другими.

Самый простой кекс с какао: вкусно и быстро

Этот рецепт, без сомнения, приживется на каждой кухне. Это не только самый быстрый шоколадный кекс, но и еще и один из самых вкусных. Ингредиенты для него точно найдутся в каждом доме. Ну, а готовить его следует так:

Духовку сразу же разогреть до температуры 180 °С.
Подготовить две миски. В одной соединить все сухие ингредиенты для кекса: муку и сахарный песок (по 1 ст.), какао в порошке (2 ст. л.) и разрыхлитель (1½ ч. л.).
В другой глубокой емкости миксером взбить одно яйцо с растительным маслом (2 ст. л.) и йогуртом (1 ст.). По желанию можно взять любой другой кисломолочный продукт, например, кефир, простоквашу или сметану в том же объеме. Свежесть напитка и наличие наполнителей в составе не имеет значения.
Подготовить форму для выпекания, выстелив ее дно пергаментом или просто смазав его маслом.
Перелить тесто в форму и отправить ее в духовку на 40 минут. Готовность изделия проверить сухой палочкой, проткнув ею кекс посередине.
В качестве украшения залить пирог глазурью или посыпать его пудрой.

Очень вкусный шоколадный кекс

Следующий рецепт – один из самых легких, но очень удачных вариантов приготовления вкусной выпечки к чаю. Такой шоколадный кекс – быстрый, мягкий, ароматный – понравится, без сомнения, всем членам семьи. Пошаговый рецепт включает выполнение следующих действий:

Мягкое масло (200 г) растопить и прямо в сотейнике остудить до комнатной температуры. Всыпать в него сахар (100 г) и налить 120 мл теплого молока.
В сливочно-молочную смесь просеять 30 г какао.
Поставить сотейник на огонь. Постоянно помешивая венчиком, довести массу до кипения и сразу же убрать с огня. Пару ложек глазури отлить в чашку, чтобы в конце приготовления покрыть ею готовый кекс.
В остывшую шоколадно-сливочную массу ввести яйца (4 шт.), соду (5 г) и ванилин (10 г). Взбить ингредиенты миксером
Просеять муку (300 г). Хорошо перемешать тесто.
Подготовить духовку, разогрев ее до 180 °С.
Дно и боковые стенки формы для выпекания с выемкой в центре смазать сливочным маслом и притрусить сверху мукой. Перелить в нее тесто.
Выпекать кекс 60 минут. Дать ему немного остыть, после чего покрыть глазурью из чашки.

Быстрый шоколадный кекс в микроволновке

Следующий рецепт – один из вариантов приготовления быстрого завтрака. Вместе с замешиванием теста понадобится всего 5 минут свободного времени и можно подавать к завтраку быстрый шоколадный кекс в кружке. В микроволновке же такой десерт в зависимости от объема посуды выпекается не более 3 минут. Пошаговый рецепт приготовления очень прост:

Подготовить две кружки объемом 250-300 мл или одну вместимостью 0,5 л.
Прямо в посуду, где будет готовиться кекс разбить 1 яйцо, перемешать его вилкой.
Добавить растопленное масло (2 ст. л.), столько же сахара и какао в виде порошка.
Просеять муку (4 ст. л.), ванилин и разрыхлитель (по ¼ ч. л.). В последнюю очередь влить теплую воду или молоко (3 ст. л.). Перемешать.
Поставить кружку с тестом в микроволновку на 3 минуты, включив ее на полную мощность.
Готовность проверить спичкой или зубочисткой – она должна выходить из кекса сухой. При необходимости отправить кружку в микроволновку еще на 30 секунд.

Быстрый шоколадный кекс с бананом и хрустяшкой

Это не просто выпечка, а самое настоящее гастрономическое удовольствие. Всем без исключения понравится яркий, нежный, влажный внутри и с плотной аппетитной корочкой снаружи быстрый шоколадный кекс из «Энди Шеф» – кулинарного блога с целой массой замечательных рецептов. Приготовить этот изумительно вкусный десерт можно следующим образом:

В глубокую миску просеять вместе муку (125 г), кукурузный крахмал (40 г) и разрыхлитель (1 ч. л.).
Сливочное масло (160 г) соединить с сахаром (170 г) и взбить миксером добела.
В масляную смесь по одному ввести яйца (3 штуки).
Добавить 15 г какао. И еще раз хорошо взбить ингредиенты, чтобы масса стала однородной.
Добавить сухую смесь и замесить тесто.
Банан нарезать небольшими кубиками, а арахис или другие орехи порубить ножом на крупные кусочки.
Добавить начинку в тесто. Выложить его в прямоугольную форму, застелив ее предварительно пергаментом.
Выпекать быстрый шоколадный кекс с бананом и хрустящим арахисом 35 минут при 180 градусах.

Рецепт шоколадного кекса с вишней

В следующем пироге подобрано идеальное сочетание ингредиентов. Шоколад и вишня – это классика. Приготовить же такой кекс под силу каждой хозяйке:

Размягченное сливочное масло (150 г) растереть вилкой с сахаром (150 г) и ванильным сахаром (2 ч. л.).
Добавить три яйца и перемешать.
В сливочную массу просеять какао (3 ст. л.). Вместо него можно добавить в тесто 100 г растопленного на водяной бане черного шоколада. Но тогда и муки понадобится на 50 г больше.
В тесто добавить 500 г вишневых ягод без косточек. Перемешать.
Добавить 200 г муки.
Выложить тесто в покрытую маслом форму диаметром 24 см.
Выпекать кекс в нагретой до 180 °С духовке около 45 минут. После остывания посыпать его пудрой.

Шоколадный кекс без яиц

Чтобы приготовить этот кекс, достаточно только смешать ингредиенты. Даже миксер не понадобится. К тому же приготовленный по этому рецепту быстрый шоколадный кекс получается постным. Рецепт этого вкусного десерта включает всего несколько шагов:

Сначала нужно смешать между собой муку (1,5 ст.), какао (3 ст. л.), соду, разрыхлитель (по 0,5 ч. л.) и соль (0,25 ч. л.).
Отдельно соединить сахар (1 ст.), растворимый кофе (1,5 ч. л.), теплую воду (1 ст.), растительное масло (60 мл) и винный уксус (1 ст. л.).
Перемешать жидкую массу и сухую смесь между собой.
Нагреть духовку до 175 °С.
Вылить тесто в форму.
Выпекать пирог 45-50 минут. Сверху он может треснуть, но на его вкусовых качествах это никак не отразится.

Легкий шоколадный кекс в мультиварке

Всего за 60 минут приготовить вкусную выпечку к чаю можно по следующему рецепту:

Быстрый шоколадный кекс проще всего сделать в мультиварке. Готовить его нужно в режиме «Выпечка». Рецепт подходит для любой модели мультиварки.
Соединить вместе все сухие ингредиенты для теста: по одному стакану муки и сахара, по одной чайной ложке соды и разрыхлителя, соль (½ ч. л.) и какао (½ ст.).
В отдельной глубокой миске взбить миксером 1 яйцо. Влить к нему молоко (½ ст.), растительное масло (¼ ст.) и ванильный экстракт (1 ч. л.).
Аккуратно ввести всю сухую смесь. Взбить тесто миксером или перемешать его лопаткой.
Влить ½ стакана кипятка и еще раз перемешать.
Отправить тесто в чашу мультиварки, предварительно смазав ее сливочным маслом.
Приготовить кекс, остудить его, по желанию разрезать на два коржа и смазать их кремом. Через пару часов вкусный торт можно подавать к чаю.

Шоколадный кекс с грушами

Сладкие фрукты делают выпечку с шоколадом особенно вкусной. Идеально для этого пирога подходят не яблоки, а именно груши твердых сортов. Готовится такой кекс по следующему рецепту:

Яйца (2 шт.) разбить в миску. Сверху высыпать пол стакана сахара. Взбить ингредиенты до образования пышной пены.
Шоколад вместо со сливочным маслом (по 100 г) растопить на водяной бане. Остудить массу и добавить к взбитым с сахаром яйцам.
Влить 125 мл йогурта (натурального или с наполнителем).
Добавить 160 г муки, щепотку соли и 5 г разрыхлителя.
Груши очистить от кожуры и сердцевины. Нарезать их кубиками среднего размера.
Подготовить форму для выпекания диаметром 18-20 см с отверстием в центре.
Готовить кекс не больше 40 минут при температуре 170 °С. Как только пирог остынет, его нужно посыпать сахарной пудрой или украсить взбитыми сливками.

Шоколадные кексы-фондан с жидкой начинкой

Этот десерт в Европе известен как шоколадный фондан. Его отличительная особенность – плотная корочка снаружи и жидкое тесто внутри. Это и есть те самые настоящие шоколадные кексы быстрого приготовления, ведь выпекаются они не более 8 минут. Подавать десерт рекомендуется с шариком холодного ванильного мороженого.

Готовить маленькие порционные кексы следует в таком порядке:

Шоколад (100 г) поломать на куски и вместе со сливочным маслом (60 г) растопить в микроволновке. Важно не перегреть шоколад, чтобы он не свернулся.
Два яйца взбить вилкой или венчиком с сахаром (40 г) и солью до растворения кристаллов.
Добавить 40 г просеянной муки.
Соединить с остывшей шоколадно-сливочной массой.
Подготовить четыре формочки. Смазать их внутри сливочным маслом и притрусить сверху какао.
Выпекать при температуре 200 °С. Сверху должна образоваться корочка, а в центре кекса выемка. Это значит, что формочки можно доставать из духовки.

Шоколадный пирог с творогом

Этот вкусный кекс легко может стать самым настоящим тортом на праздничном столе. Причем готовится он совсем несложно:

Сначала нужно сделать творожные шарики для кекса. Для этого в глубокой миске соединить творог (300 г), 1 яйцо, 40 г кокосовой стружки, немного муки (2 ст. л.) и сахара (3 ст. л.). Из полученной массы влажными руками сформировать шарики диаметром не более 4 см. Выложить их на тарелку и отправить на время в холодильник.
Для шоколадного теста 2 яйца нужно взбить миксером вместе с сахаром (2 ст.).
Добавить какао (6 ст. л.), молоко (1 ст.) и растительное масло (1/3 ст.).
В тесто просеять муку (2 ст.) с разрыхлителем (1,5 ст. л).
В последнюю очередь влить 1 стакан кипящей воды. Тесто должно получиться достаточно жидким, примерно, как нежирная сметана.
Форму застелить пергаментной бумагой и смазать ее подсолнечным маслом.
Сверху выложить творожные шарики, равномерно распределив их по всей поверхности.
Залить творожные шарики тестом.
Поставить форму в разогретую до 190° духовку. Выпекать пирог 55 минут.
Покрыть кекс глазурью. Приготовить ее очень просто: достаточно соединить в сотейнике и довести до кипения по 2 столовых ложки какао, сахара, молока и сливочного масла. Сразу же покрыть пирог горячей глазурью, пока она не застыла.

Особенности приготовления и рекомендации

Быстрый шоколадный кекс в духовке получится еще вкуснее, если при его выпекании воспользоваться следующими советами от опытных хозяек:

В тесто для кекса можно добавить орехи, сухофрукты, шоколад и другие наполнители. Вкус выпечки от этого только выиграет.
При приготовлении кекса в микроволновке кружку следует наполнять тестом всего наполовину объема. В противном случае кекс может вытечь наружу.
Важно не передержать шоколадные кексы в духовке. В противном случае они получатся сухими внутри.
Любому кексу перед подачей к столу желательно дать отлежаться хотя бы 4 часа в холодильнике. Результат превзойдет все ожидания.

Автор:
Уварова Анна
8 Января, 2019

“

Рецепт кексов с шоколадом в силиконовых формочках и фото приготовления кексов

Нежные ароматные кексы — наиболее популярная разновидность домашней выпечки. Благодаря тому, что готовятся они очень быстро из самых простых и недорогих продуктов, их может приготовить любая хозяюшка на своей кухне.

Мягкие и воздушные кексы со вкусом шоколада придутся по душе не только детям, но и взрослым. Их можно подавать к чаю или ароматному кофе к семейному обеду, или в качестве десерта к любому торжеству.

Рецепт кексов в формочках с шоколадом пригодится всем хозяюшкам, которые любят заниматься домашней выпечкой.

Шоколадные кексы с шоколадом из какао-порошка: рецепт с фото

Вам понадобится:

Яйца — 3 шт
Сахар — 100 г
Молоко — 100 мл
Масло сливочное — 50 г
Мука — 200 г
Какао — 4 ст. л
Сода или разрыхлитель — 1-2 ч. л

Этот рецепт кексов в силиконовых формочках с шоколадом рассчитан на 5-6 порций — примерно 12-13 штук.

Подготовьте все необходимые продукты для приготовления теста и начинки.

В отдельной посуде смешать сахар и размягченное сливочное масло. Вместо масла можно взять жирную сметану.

Сахар с маслом хорошо растереть до однородности и влить молоко.

Если вы хотите приготовить шоколадные кексы, можно будет добавить какао прямо в тесто. Для этого муку смешать с какао и разрыхлителем и по частям добавить в яичную массу. Тесто должно быть не очень жидким и по своей консистенции напоминать густую сметану.

Если вы хотите приготовить шоколадную начинку, смешайте отдельно какао, молоко и масло.

Посмотрите рецепт шоколада из какао порошка с фото и вы узнаете, как можно приготовить начинку для этих великолепных кексов.

Сварите шоколад и охладите его до комнатной температуры. После этого можно будет добавить начинку в кексы.

Включите духовку на разогрев — 180-200 градусов.

Налейте тесто в формочки до половины — бумажные, железные или силиконовые.

Кексы с шоколадом в формочках поставить в духовку и выпекать до готовности 20 минут.

Готовность проверить легко — проткните кекс зубочисткой, и посмотреть на нее. Если тесто не прилипло, значит, кексы готовы.

Готовые кексы в силиконовых формочках с шоколадом нужно будет охладить и только после этого выложить на тарелку или на блюдо, иначе они поломаются.

Рецепт кексов с кусочками шоколада в силиконовых формочках

Рецепт кексов с кусочками шоколада в формочках для выпекания подойдет для сервировки праздничного стола. Готовые кексы можно подать к столу прямо в них.

Вместо какао возьмите плитку черного шоколада и поломайте ее небольшими кусочками или нарежьте острым ножом. Положите шоколадные кусочки в тесто, аккуратно перемешайте и наполните формочки.

Готовый десерт можно украсить сахарной пудрой, глазурью или тертым шоколадом.

По этому рецепту шоколадных кексов с шоколадом также можно приготовить десерт с изюмом, черносливом и другими сухофруктами.

Приятного аппетита!

Шоколадный кекс в духовке — простой рецепт

Шоколадная выпечка – можно ли придумать еще что-то более вкусное и пряное? Сама я редко могу устоять перед сладким и нежным вкусом и ароматом изделий из шоколада. А если приготовить эти шедевры не стоит труда в домашних условиях – такие блюда просто не имеют цены. И рецепт суперпростого шоколадного кекса в духовке так раз один из таких.

На приготовление теста уходит не более 15 минут, да и сам кекс выпекается не так уж и долго. А в итоге получается просто невероятно вкусный десерт для всей семьи.

И так, приступим к приготовлению.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Мука – 300 г
Молоко – 250 мл
Яйца – 3 шт.
Сахар – 150 г
Какао – 30-40 г
Растительное масло – 4 ст. л.
Разрыхлитель – 1 ч. л.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ШОКОЛАДНЫЙ КЕКС В ДУХОВКЕ ПО ПРОСТОМУ РЕЦЕПТУ?

Шаг 1.

Подготовим ингредиенты.

Шаг 2.

В глубокую емкость просеиваем муку, какао и разрыхлитель. Все хорошо перемешиваем венчиком.

Шаг 3.

В другой миске смешиваем сахар с яйцами и начинаем взбивать сначала на низкой скорости миксера, постепенно её увеличивая. Таким образом доводим массу до достаточно пышного и плотного состояния, в общей сложности на взбивание уходит около 4-5 минут.

Шаг 4.

Добавляем к яйцам молоко и масло, слегка перемешиваем миксером. Далее в один этап добавляем сухие продукты, продолжаем взбивать тесто еще 1-2 минуты до полной однородности.

Шаг 5.

Форму для выпечки обильно смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой, чтобы готовый шоколадный кекс точно хорошо отстал от неё.

Выливаем подготовленное тесто в форму и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30-40 минут. Проверить готовность можно деревянной палочкой, вставьте её в кекс, если он готов, она должна выходить сухой и чистой, без остатков теста.

Вот и всё! Вкуснейший простой шоколадный кекс в духовке готов! Посыпаем его сахарной пудрой, по желанию можно даже полить растопленным шоколадом и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Шоколадные кексы

Шоколадные кексы, одно только название вызывает в душе бурю эмоций! Да почему только в душе, слюнки-то как потекли только от просмотра фото.

Другое название этого лакомства для всех сладкоежек — маффины шоколадные, то есть это те же самые кексы, только название европейское.

Рецептов шоколадных кексов великое множество: с добавлением какао – порошка или черного шоколада. И с каждым днем эти рецепты совершенствуются.

Шоколадные кексы

Чаще всего выпекают маленькие кексы в формочках, силиконовых, металлических или бумажных. Особенно такие маленькие формы нравятся детям. А еще их удобно брать с собой на работу или в школу.

После выпечки маффины можно украсить разнообразными украшениями – глазурью, растопленным шоколадом, кондитерскими посыпками, драже.

Домашняя выпечка всегда вкусна и любима. Давайте уже печь кексы, а потом обсудим их вкус вместе.

Ингредиенты:

Маргарин или сливочное масло -180 грамм,
Сахар — 180 грамм,
Какао — 3 столовые ложки,
Молоко — 100 мл,
Яйца — 3 штуки,
Мука — 2 стакана,
Сода — 0, 5 ч л (гашеная).

Процесс приготовления:

Для начала растопим сливочное масло или маргарин. Это можно сделать на плите, или есть более быстрый вариант, в микроволновке. Добавляем какао, сахар, все хорошо перемешиваем, не оставляя комочков. На этом этапе лучше добавить гашеную соду. Скажу сразу, что я ее сыпала вместе с мукой, и не гасила. Мне не очень понравилось, что сода слегка чувствовалась в выпечке.

Далее в шоколадно – масляную смесь добавляем молоко. Перемешиваем.

И начинаем добавлять поочередно яйца, при этом хорошо вымешивая.

Осталось просеять пшеничную муку, вымесить не очень густое тесто и испечь наши маффины.

Кексы в этот раз я решила приготовить в готовых бумажных формочках. Отмечу, что это очень удобно, ничего мыть не нужно. Если вы будете использовать другие формы для выпечки кексов, их нужно обязательно смазать маслом. Очень удобны в этом случае силиконовые формы. Из них выпечка просто «выпрыгивает». Утверждаю с уверенностью, потому как остатки я выложила в силиконовые формы.

Пока раскладываем тесто по формам, включаем разогреться до180 градусов духовой шкаф. На пошаговых фото видно, насколько нужно заполнить формочки, и как поднимется тесто при выпечке. Не делайте формы полными, иначе при выпекании, тесто «полезет» из них, и испортит не только внешний вид маффин, но и испачкает духовку.

Духовка разогрелась, отправляем в нее кексы на 20 минут, а сами идем заваривать свежий чай.

Кексики испеклись, шоколадный аромат разнесся по всему дому. Даем выпечке немного остыть, и наслаждаемся чаепитием.

За рецепт вкусных кексов и пошаговый фото МК благодарим Светлану Кисловскую.

Приятного аппетита вам желает Записная книжка рецептов!

Шоколадный кекс в духовке

Приготовление домашних кексов — целое искусство. Тут можно экспериментировать как с формой блюда, так и с его вкусовыми характеристиками.

Историки утверждают, что первые кексы готовили еще в Древнем Риме. Тамошние кулинары для десерта умело смешивали изюм, орехи и кусочки граната с ячменным пюре. Настоящую популярность кексы обрели в XVI веке с распространением сахара. Причем в каждой местности блюдо готовили из тех ингредиентов, которые были популярны в регионе.

И сегодня мы расскажем, как сделать шоколадный кекс, оригинальность которого соответствует столь чудному названию — «Венецианская безделушка».

Шоколадный кекс в духовке

Настоящий кулинар даже из самых обычных продуктов может приготовить вкусный шедевр. И «Венецианская безделушка» — настоящее поле для творчества. Шоколад в него добавляют черный, а если охота поэкспериментировать, можно попробовать добавить изюм или орехи. Если взять больше муки — кекс получится более плотным.

Ингредиенты

100–120 г муки
100 г сливочного масла
100 г сахара
100 г темного шоколада
2 яйца
0,5 ч. л. соли
ванилин по вкусу

Приготовление

Масло поставь в тепло, чтобы размягчилось, и взбей миксером с сахаром и ванилином. Вбей в смесь яйца и снова хорошенько перемешай.
Добавь муку и соль. Взбей всё до однородной массы.
Шоколадку поломай и растопи кусочки на водяной бане.
Формочку для десерта застели пергаментной бумагой. Половину теста выложи в форму, разровняй и полей половиной растопленного шоколада.
Оставшуюся часть теста выложи вторым слоем и полей второй половинкой растопленного шоколада. Шпажкой перемешай шоколадный слой, придавая ему красивые завитки.
Отправь форму с кексом в разогретую до 180 градусов духовку и выпекай около 30 минут. Проверяй готовность десерта с помощью всё той же шпажки. Приятного аппетита!

Тесто получается легким и рассыпчатым, а вкус в большей мере зависит от шоколада и масла. К слову, сливочное масло можно заменить маргарином, но тогда придется добавить разрыхлитель, иначе тесто получится слишком плотным.

Готовить «Венецианскую безделушку» легко, и в этом плане она полностью оправдывает свое название. А божественный аромат быстро привлечет к столу гостей. Так почему бы не порадовать близких и не приготовить такой простой и аппетитный десерт?

Кексы — десерт, с которым можно и нужно экспериментировать. Недавно мы уже рассказывали о приготовлении кексов из манной крупы с одним необычным ингредиентом. Получилось волшебно.

А если тебе охота состряпать что-то совершенно необычное на вид, тогда обязательно узнай, как приготовить сдобные кексы с молоком. Возможно, именно этот рецепт станет твоей фирменной кулинарной фишкой.

А тебе удалось реализовать этот рецепт шоколадного кекса в духовке? Получилось вкусно? Тогда смелее делись секретом приготовления с друзьями!

Рецепт шоколадного кекса

Шоколадный кекс — это небольшой торт, испеченный в маленьком тонком бумажном стаканчике. Он использует какао или несладкий шоколад вместе с мукой в качестве основных ингредиентов и обычно украшают великолепной глазурью и посыпают сверху.

Популярный среди детей и любителей сладкого, этот десерт можно приготовить более чем сотней способов. По этому рецепту вы сможете приготовить влажные плоские кексы. Если вы хотите, чтобы сверху была глазурь, я также предоставил несколько шагов, чтобы приготовить шоколадную глазурь с маслом, чтобы вы могли насладиться ею.Это только начало нашей мании тортов. В будущем мы постараемся предложить больше рецептов кексов и тортов для всеобщего блага. Надеюсь, вам понравится это делать.

Попробуйте этот восхитительный рецепт шоколадного кекса и поделитесь своим мнением.

Рецепт шоколадного кекса

Ингредиенты

>> Кекс:
1 1/3 стакана просеянной муки
2 чайных ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
1/2 стакана какао-порошка
1 стакан горячей воды
1 / 2 стакана несоленого масла
1 стакан просеянного сахарного песка
2 штуки сырых яиц
2 чайные ложки ванильной эссенции
>> Глазурь:
2/3 стакана несоленого сливочного масла
1 1/3 стакана просеянного кондитера
4 унции несладкого шоколада
1 1/2 чайной ложки ванильной эссенции

Инструкции

Смешайте муку, разрыхлитель и соль в миске и тщательно взбивайте, пока ингредиенты не распределятся равномерно.Отложите в сторону.
Положите какао-порошок в миску с горячей водой и перемешайте, пока какао-порошок не станет разбавленным. Отложите в сторону.
Смешайте масло и сахар в отдельной миске, затем взбейте сливки (необходим электрический миксер), пока текстура не станет пушистой.
Добавьте яйца, непрерывно перемешивая, затем добавьте ванильную эссенцию.
Добавьте половину смеси муки, разрыхлителя и соли и хорошо перемешайте.
Добавьте вторую половину смеси муки, разрыхлителя и соли, затем продолжайте перемешивание, пока все ингредиенты не будут хорошо распределены.
Вылейте смесь какао и продолжайте перемешивание, пока текстура не станет гладкой.
Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту
Заполните форму для кексов бумажными стаканчиками для кексов.
Положите тесто в каждый бумажный стаканчик и запекайте в течение 18 минут (вставьте зубочистку в кексы, если они выходят чистыми, то кексы готовы).
Достаньте кекс из духовки и дайте остыть над решеткой.
Растопите шоколад, поместив его в миску с кипящей водой.
После расплавления отставить в сторону и дать остыть до комнатной температуры
Положить масло в миску, затем сливки (использовать электрический миксер)
Добавьте сахар и продолжайте перемешивать, пока текстура не станет пушистой. .
Добавьте ванильную эссенцию и шоколад, затем тщательно перемешайте, пока текстура не станет гладкой.
Положите глазурь на кексы.(Я использую трубку, чтобы глазурь можно было легко крутить. Если у вас нет инструментов, вы можете использовать ложку или лопатку, чтобы намазать глазурь.
Подавайте с улыбкой. Делитесь и наслаждайтесь!

Nutrition

Порция: 6 г

Посмотрите видео о приготовлении:

Шоколадные кексы для фритюрницы | Лицензия на гриль

Поделись этим рецептом!

В последнее время я провожу намного больше времени в доме, а это значит, что я готовлю намного больше десертов! Эти шоколадные кексы для фритюрницы очень легко приготовить, и они идеально подходят для вас и вашей семьи! Шоколадно-масляный крем на вершине идеально сочетается с этим восхитительным шоколадным тортом фритюрницы.Кроме того, они очень быстрые, и очистка не составит труда.

Фритюрница идеальна для выпечки торта!

Ознакомьтесь с моими советами и рекомендациями по использованию фритюрницы.

Быстро! Поскольку фритюрница намного меньше вашей духовки, вы можете испечь пирог за 80% времени по сравнению с обычной духовкой.
Идеальный размер. Иногда вам просто нужна небольшая партия кексов, чтобы провести весь день!
Самый лучший торт! Он всегда получается нежным и влажным с приятной крошкой.
Простая очистка. Нет ничего проще фритюрницы!

Ингредиенты для приготовления лучшего шоколадного кекса

Не волнуйтесь, вам не нужно бежать в магазин. Скорее всего, у вас уже есть все ингредиенты, необходимые для приготовления этих кексов для фритюрницы.

Мука
Сахар
Масло
Молоко
Горячая вода
Какао
Яйцо
Ваниль
Разрыхлитель
Пищевая сода
Соль

Как приготовить эти кексы!

Если цель — приготовить восхитительно влажный торт, то вам следует использовать масло.Для более плотного торта можно использовать сливочное масло, которое также придаст ему немного другой вкус. Чтобы заменить масло сливочным в этом рецепте, просто растопите масло перед добавлением его в жидкое тесто.

Масло позволяет пирогу быть более воздушным и легким с более крупной крошкой. Я предпочитаю более влажный торт, но проявите изобретательность и попробуйте сделать некоторые замены, используя приведенную ниже таблицу, чтобы увидеть, что вам больше всего нравится!

Вдохновение для этого торта и рекомендации по замене ингредиентов, изложенные ниже, исходят от Dahn в SavorTheBest.com. Зайдите в ее блог и посмотрите ее УДИВИТЕЛЬНЫЕ пирожные из расплавленного шоколада из лавы, эти вещи меняют жизнь!

Соотношение

Ингредиенты	Замены
Масло	Топленое кокосовое масло Топленое масло	1: 1 1: 1
Горячий кофе	Горячий кофе	902 Сода	1: 1 1: 1 1: 1
Молоко	Греческий йогурт Сметана Немолочное молоко	1: 1 1: 1 1: 1
Яйца и Масло	Майонез	Масло 1: 1 и без яиц

Как приготовить кексы во фритюрнице

Шаг 1

Разогрейте фритюрницу до 310 ° F.При выпекании во фритюрнице особенно важно следить за тем, чтобы фритюрница была предварительно нагрета, чтобы пирог выпекался равномерно. Распылите 12 силиконовых держателей для кексов антипригарным спреем.

Шаг 2

Взбейте какао и горячую воду вместе до полного растворения какао-порошка. Добавьте сахар, масло, молоко, яйца и ванильный экстракт. Хорошо взбейте до однородности.

Шаг 3

Просейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль поверх влажных ингредиентов и хорошо перемешайте.Убедитесь, что в кляре нет сухих комков сухих ингредиентов.

Шаг 4

Разделите тесто на держатели для кексов и поместите их во фритюрницу.

Шаг 5

Установите таймер на 10–12 минут. С помощью зубочистки проверьте, выпеклись ли кексы. Дайте им полностью остыть перед глазурью.

Что еще готовит?

Иногда нужно МНОГО десерта! Итак, пока у вас есть фритюрница для приготовления шоколадных кексов, попробуйте этот удивительный рецепт бананового торта из фритюрницы!

Или, давайте, остановимся на шоколадной теме.Овсяное печенье с шоколадной крошкой для фритюрницы просто невероятно.

Пенка с лаймом и чипотле настолько хороша, что ее можно наносить на что угодно! За исключением, может быть, шоколадных кексов … А если серьезно, это идеальный соус для бутербродов, обмакивания начо или даже для заправки салата.

Скажите, что вы думаете!

Вы пробовали этот рецепт? Пожалуйста, оставьте комментарий ниже и дайте мне знать, как вам это понравилось. Кроме того, сделайте снимок и опубликуйте его на своей любимой социальной платформе. Не забудьте отметить меня на @alicensetogrill и сообщить, как вам это понравилось!

ПОДКЛЮЧИТЕСЬ С ЛИЦЕНЗИЕЙ НА ГРИЛЬ!

Обязательно подпишитесь на нас в наших социальных сетях

Facebook * Instagram * Pinterest * YouTube * Twitter

Вы приготовили этот рецепт? Расскажите об этом в комментариях ниже!

Состав

1/2 стакана несладкого какао-порошка
1/2 стакана горячей воды
1 стакан сахара
1/4 стакана растительного масла
1/2 стакана молока
1 яйцо
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 стакан муки
3/4 чайной ложки разрыхлителя
3/4 чайной ложки пищевой соды
1/2 чайной ложки соли

Шоколадно-масляный крем

8 столовых ложек сливочного масла, размягченного
2 стакана сахарной пудры
3 столовые ложки какао-порошка
щепотка соли
1/4 чайной ложки ванильного экстракта
От 1 до 4 столовых ложек молока или сливок

Инструкции

Разогрейте фритюрницу до 310 ° F.
Распылите 12 силиконовых форм для кексов антипригарным спреем. При желании вы можете выложить силиконовые держатели для кексов бумажными вкладышами для кексов.
Взбейте какао и горячую воду вместе до полного растворения какао-порошка.
Добавьте сахар, масло, молоко, яйца и ванильный экстракт. Хорошо взбейте.
Просейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль поверх влажных ингредиентов и хорошо перемешайте.
Разделите тесто на держатели для кексов и поместите их во фритюрницу.
Установите таймер на 10–12 минут. Проверьте готовность зубочисткой. Зубочистка должна быть чистой после того, как вы воткнете ее в центр кекса.
Снимите с фритюрницы и дайте полностью остыть.

Шоколадно-масляная глазурь

Взбейте масло на средней скорости до мягкости и кремовой консистенции. Медленно добавьте сахарную пудру и какао-порошок. Взбивайте до однородности.
Добавьте соль и ванильный экстракт и хорошо взбейте. Медленно добавляйте молоко или сливки, пока не получите желаемую консистенцию.
Намажьте охлажденные кексы на насадку или трубку.

Банкноты

Различные модели фритюрниц работают с разной скоростью. Начните с наименьшего времени, рекомендованного в рецепте. Выпекайте кексы, пока зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой.
Если кексы поднимаются неравномерно, уменьшите температуру на 10–15 градусов.
Бумажные вкладыши для кексов позволят вам получить кекс стандартного размера. Некоторые силиконовые подставки для кексов немного меньше традиционных кексов.Если вы используете силиконовый держатель для кексов меньшего размера, вам может потребоваться сократить время выпекания на пару минут.

Информация о питании:

Выход: 14 Размер порции: 1
Количество на приём: Калорийность: 278 Всего жиров: 12 г Насыщенные жиры: 5 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 6 г Холестерин: 34 мг Натрий: 244 мг Углеводы: 40 г Волокно: 1 г Сахар: 30 г Белки: 3 г

Информация о пищевой ценности является ориентировочной, рассчитывается автоматически сторонним программным обеспечением, и абсолютная точность не гарантируется.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

рецепт шоколадного кекса в катори

этот пост также доступен на ಕನ್ನಡ (каннада), и हिन्दी (хинди)

рецепт шоколадного кекса на катори | Торт без яиц и без запекания в плите с подробным фото и видео рецептом. идеальный рецепт шоколадной закуски из простой муки, сахара и какао-порошка без духовки.это один из уникальных рецептов торта, которым можно поделиться в качестве десерта или даже в качестве закуски с выбором любимых напитков. это идеальный альтернативный рецепт десерта для тех, кто не имеет доступа к обычной духовке или формам для кексов.

рецепт шоколадного кекса в катори | без яиц и без запекания торт в плите с пошаговым фото и видео рецептом. Рецепты тортов или кексов любимы всеми, потому что это рецепт десерта небольшого размера.однако это может быть непросто для тех, у кого нет доступа к духовке или плесени. этот рецепт посвящен тем, которые можно приготовить без духовки в плите со стальными чашками катори.

Я опубликовал много рецептов тортов без яиц, которые включают духовку или скороварку в форме для торта. это может быть непросто для тех, кто не хочет делать торт регулярно, а пытается время от времени. очевидно, что они не захотят покупать эти устройства, а хотят сделать это с легкодоступными кухонными устройствами. поэтому я подумал опубликовать рецепт кекса катори в плите.Другими словами, приготовить этот торт может практически каждый, у кого есть основные кухонные принадлежности. Сначала я подумал о том, чтобы опубликовать простой бисквит со вкусом ванили, но торт со вкусом шоколада еще лучше. но вы можете следовать той же процедуре и технике для любой другой альтернативы вкусу торта.

, а также еще несколько советов, предложений и вариаций рецепта шоколадного кекса в катори . Во-первых, для получения лучшего торта необходимо использовать какао-порошок высшего качества.Я лично рекомендую использовать шоколадный порошок для выпечки Кэдбери, но вы можете использовать любой какао-порошок лучшего качества. во-вторых, если вам неудобно пользоваться скороваркой, вы также можете использовать кадай или даже глубокую тава. однако вам может потребоваться хорошая крышка, чтобы закрыть ее, чтобы тепло не выходило. Вы также можете использовать предварительно разогретую духовку, чтобы приготовить торт при температуре 180 градусов в течение 30 минут. наконец, если вы хотите приготовить торт судзи или торт рава, вы можете использовать его вместо майды. вы можете сослаться на мой рецепт торта суджи для точных размеров рецепта.

, наконец, я прошу вас проверить мою другую связанную коллекцию рецептов тортов без яиц с этим постом рецепт шоколадного кекса в катори . в основном это мои другие рецепты, такие как швейцарский рулет без выпечки, влажный шоколадный торт в плите, кружка в скороварке, шоколадный швейцарский рулет на сковороде, шоколадно-банановый торт, мраморный торт, шоколадный торт с кружкой, шоколадный торт без яиц, брауни, шоколадная чашка кекс. В дополнение к ним я также хотел бы упомянуть другие мои категории рецептов, такие как

Шоколадный кекс

в катори видео рецепт:

карта рецептов шоколадного кекса в катори рецепт:

рецепт шоколадного торта в катори | Пирог без яиц и без запекания в плите

ХЕББАРСКАЯ КУХНЯ

Рецепт лёгкого шоколадного торта в катори | Пирог без яиц и без запекания в плите

сначала в большую миску возьмите 1 стакан молока, ½ стакана масла, 1 чайную ложку уксуса, 1 чайную ложку ванильного экстракта и стакана сахара.
взбить и хорошо перемешать, пока сахар не растворится.
теперь поместите сито и добавьте 1 стакана майды, ½ стакана какао-порошка, ½ чайной ложки разрыхлителя, ¼ чайной ложки пищевой соды и ¼ чайной ложки соли.
Просейте муку на просеивании, следя за тем, чтобы на ней не было комков.
перемешать методом разрезания и складывания, следя за тем, чтобы не было комков.
образуют гладкое жидкое тесто шелковистой консистенции.
возьмите маленькие катори или чашки и смажьте маслом.Вы также можете использовать формы для кексов.
положите на дно масляную бумагу, чтобы предотвратить прилипание.
вылейте тесто в катори и дважды постучите по нему.
Чтобы выпечь торт в плите, добавьте 1½ стакана соли или песка на дно плиты.
поставить тарелку и закрыть скороварку, нагревать 10 минут на среднем огне. следите за тем, чтобы не оставлять прокладку и свист.
Через 10 минут поместите катори в разогретую плиту.
накрыть крышкой и варить на среднем огне 30 минут. Вы также можете запечь в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов Цельсия, в течение 30 минут.
Наконец, попробуйте торт катори или шоколадный торт без яиц в катори, когда он полностью остынет.

калорий: 480 ккал Углеводы: 61 г Белки: 6 г Жиры: 25 г Насыщенные жиры: 3 г Холестерин: 5 мг Натрий: 252 мг Калий: 229 мг Волокно: 4 г Сахар: 33 г Витамин A: 79 IU Кальций: 98 мг Железо: 3 мг

Сохранить этот рецепт сохранен!

Нажмите здесь, чтобы подписаться на наш канал Youtube и будьте в курсе наших последних видеорецептов

как приготовить без яиц и пошаговое фото:

Сначала в большую миску возьмите 1 стакан молока, ½ стакана масла, 1 чайную ложку уксуса, 1 чайную ложку ванильного экстракта и ¾ стакана сахара.
взбить и хорошо перемешать, пока сахар не растворится.
теперь поместите сито и добавьте 1 стакана майды, ½ стакана какао-порошка, ½ чайной ложки разрыхлителя, ¼ чайной ложки пищевой соды и ¼ чайной ложки соли.
Просеять муку, убедившись, что на ней нет комков.
смешать методом разрезания и складывания, следя за тем, чтобы не было комков.
образуют гладкое жидкое тесто шелковистой консистенции.
возьмите маленькие катори или чашки и смажьте маслом. Вы также можете использовать формы для кексов.
Положите на дно масляную бумагу, чтобы она не прилипала.
Вылейте тесто в катори и дважды постучите по нему.
Чтобы выпечь пирог в плите, добавьте 1½ стакана соли или песка на дно плиты.
поставить тарелку и закрыть скороварку, нагревать 10 минут на среднем огне. следите за тем, чтобы не оставлять прокладку и свист.
через 10 минут поместите катори в разогретую плиту.
накрыть крышкой и варить на среднем огне 30 минут.Вы также можете запечь в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов Цельсия, в течение 30 минут.
наконец, насладитесь пирогом катори или шоколадным кексом без яиц в катори после полного охлаждения.

примечания:

Во-первых, убедитесь, что используете какао-порошок хорошего качества для насыщенного шоколадного вкуса.
также, стальные чашки должны быть толстыми, иначе чашка может загореться.
Кроме того, добавление соли или песка в плиту помогает дольше сохранять тепло.
наконец, торт катори или шоколадный кекс без яиц в катори остается годным в течение 3 дней.

этот пост также доступен на ಕನ್ನಡ (каннада) и हिन्दी (хинди)

Никогда не пропустите наши рецепты !!

Чтобы быть в курсе всех последних рецептов и специальных объявлений, напишите здесь.

Мини-шоколадные кексы с шоколадным сливочным кремом

После того, как на прошлой неделе я приготовил шоколадный мини-торт, я всецело люблю мини !! Это мнение вдохновило меня на создание этих шоколадных мини-кексов.Клянусь, мини-десерты вкуснее!

Не знаю, связано ли это с повышенным соотношением сливочного крема и кекса или просто с чистой привлекательностью таких маленьких кексов. В любом случае, их весело делать и они идеально подходят практически для любого случая.

Основа для шоколадного кекса

Этот рецепт шоколадного мини-кекса основан на моем любимом рецепте шоколадного кекса. Его явно уменьшили, но он такой же влажный и вкусный!

Мой самый главный совет при приготовлении этих шоколадных мини-кексов — не перемешивать тесто слишком сильно.Излишне перемешанное тесто может привести к получению густых жевательных маленьких кексов.

Ваши кексы станут нежными и мягкими, если вы будете перемешивать тесто до тех пор, пока все ингредиенты не смешаются.

Как приготовить мини-кексы по любому рецепту кексов

Хотя я настоятельно рекомендую свой рецепт шоколадного мини-кекса, приведенный ниже, вы действительно можете использовать любой рецепт для приготовления мини-кексов!

Я преобразовал этот рецепт в дюжину мини-кексов, но вы также можете использовать обычный рецепт кексов для приготовления мини-кексов.

Нет необходимости изменять размеры или ингредиенты!

При этом нужно иметь в виду две вещи: в итоге у вас будет в три раза больше мини-кексов, чем обычных кексов, и что время выпекания будет примерно вдвое меньше, чем указано в рецепте.

Например, если по вашему рецепту кексов приготовлено 12 кексов стандартного размера, из них получится около 36 мини. А если полноразмерные кексы выпекаются 18–20 минут, я бы посоветовал выпекать мини 9–10 минут.

Насколько полно следует заполнять вкладыши для мини-кексов?

На этот вопрос нет универсального ответа! Количество, которое вы должны заполнить своими мини-вкладышами для кексов, будет зависеть от рецепта, который вы используете. Если вы используете обычный рецепт кексов для приготовления мини-кексов, заполните мини-вкладыши настолько полными, насколько это указано в рецепте.

Мне нравится заполнять мои мини-вкладыши для кексов примерно на 3/4 этим рецептом мини-шоколадных кексов, потому что они не поднимаются на тонну.

Приготовление нужного количества шоколадно-масляной глазури

Хотя сама основа для кекса прекрасна, кекс — это не кекс без вкусной глазури.

Я решил, что для этих шоколадных мини-кексов идеально подойдет насыщенный шоколадный масляный крем. Это наполовину шоколад, наполовину глазурь, и перед ним невозможно устоять.

Когда вы замораживаете небольшую партию кексов, тонна глазури не требуется. Чтобы приготовить нужное количество, я модифицировал свой шоколадно-американский масляный крем, чтобы приготовить 1/8 партии.

Замены и обмены — Мини-шоколадные кексы

В этом рецепте шоколадного мини-кекса используется довольно много ингредиентов, и я знаю, что у вас может не быть всех из них под рукой.Или, если у вас есть пищевая аллергия или ограничения, я вам помогу.

Ниже приведены некоторые варианты обмена и замены, которые вы можете сделать.

Шоколад — Для приготовления этих шоколадных кексов можно использовать молочный, темный или полусладкий шоколад! Только убедитесь, что это шоколад хорошего качества, чтобы он плавно растаял.
Пахта — Вы также можете использовать жирный йогурт, сметану, цельное молоко или альтернативный йогурт или молоко (миндальное, соевое, овсяное), если вы не используете молочные продукты.
Универсальная мука — Этот рецепт лучше всего подходит для муки AP, но вы можете использовать смесь муки без глютена (обязательно следуйте моим советам ниже) или муку для выпечки, если это все, что у вас есть под рукой.
Сахарный песок — Я не рекомендую уменьшать количество сахара или менять его тип, так как это изменит текстуру этих кексов.
Растительное масло — В этом рецепте можно использовать любое масло без запаха. Подойдет рапсовое или подсолнечное масло!
Яйца — Если у вас аллергия на яйца, вы можете использовать 1 яйцо из льняного семени или веганский заменитель яиц, подобный этому, сделанный Bob’s Red Mill.
Уксус — Для этого рецепта требуется немного уксуса, поскольку в качестве разрыхлителя используется пищевая сода. Уксус активизирует пищевую соду и помогает кексам подняться. Можно использовать белый или яблочный уксус.

Шоколадно-масляная глазурь для небольших партий

Соленое масло — Если у вас под рукой только несоленое масло, вы можете использовать его вместо соленого, только не забудьте добавить щепотку соли. Вы также можете использовать вместо него веганское масло!
Растопленный шоколад — Подойдет любой вид шоколада! Я люблю использовать темный, но полусладкий или молочный шоколад тоже будет иметь прекрасный вкус.
Густые сливки — Цельное молоко или альтернативное молоко (соевое, миндальное, овсяное) отлично подойдет для этого рецепта глазури, если оно есть у вас под рукой.
Экстракт ванили — Вместо экстракта ванили можно использовать другие экстракты. Не стесняйтесь использовать экстракт кокоса, экстракт лесного ореха или даже экстракт фисташек.
Какао-порошок — Если у вас закончился какао-порошок, вы можете использовать вместо него дополнительную сахарную пудру.

Подготовка кексов и советы по хранению

Эти шоколадные мини-кексы можно приготовить заранее.Если хранить в незамороженном виде в герметичном контейнере, они могут храниться 2 дня при комнатной температуре или до недели в холодильнике.

Эти кексы могут храниться в морозильной камере до 3 месяцев. Если вы планируете заморозить их, подождите, пока они не разморозятся.

Вы также можете приготовить глазурь на неделю раньше или сохранить остатки. Остатки глазури хранятся в холодильнике до месяца.

Не забудьте хорошенько перемешать глазурь после того, как она оттает, чтобы снова получить красивую и гладкую консистенцию.

Замороженные кексы нельзя хранить при комнатной температуре более суток. Храните их в холодильнике в герметичном контейнере после того, как они заморозятся после того, как пробыли при комнатной температуре в течение дня.

Советы по приготовлению лучших шоколадных мини-кексов

Убедитесь, что правильно отмерил муку (ложкой в мерный стакан, затем разровняйте) или используйте кухонные весы для измерения сухих ингредиентов.
Ингредиенты при комнатной температуре лучше смешиваются, поэтому не забудьте заранее выложить все холодные ингредиенты.
Используйте маленькую ложку для печенья , чтобы легко заполнить мини-вкладыши для кексов. Я наполняю свою ложку примерно на 3/4 для каждого кекса.
Смешайте тесто для кексов до тех пор, пока все ингредиенты не смешаются . Это сделает ваши кексы нежными и воздушными.
Из одной партии теста можно приготовить 4 кекса стандартного размера. Выпекайте их при температуре 350F в течение 18-19 минут.
Приготовьте шоколадные мини-кексы без молочных продуктов или веганов ! Вместо масла используйте свой любимый сорт безмолочного молока, яйцо из семян льна, веганский темный шоколад и веганские масляные палочки.

Дайте мне знать, что вы думаете!

Если вы сделаете этот рецепт шоколадных мини-кексов, мне бы хотелось услышать, что вы думаете об этом! Пожалуйста, оставьте оценку и поделитесь своим мнением, поделившись комментарием.

Также отметьте меня @chelsweets! Используйте #chelsweets, чтобы я мог видеть ваши удивительные творения в социальных сетях.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 9 минут

Дополнительное время 10 минут

Общее время 29 минут

Состав

Шоколадные кексы

1/4 стакана пахты (60 грамм)
2 столовые ложки молочного или темного шоколада (20 граммов)
1/4 стакана универсальной муки (33 грамма)
1/4 стакана сахарного песка (50 грамм)
2 столовые ложки разрыхлителя какао-порошка (12 грамм)
1/4 чайной ложки пищевой соды (1 грамм)
1/4 чайной ложки соли (1 грамм)
1 большое яйцо, комнатной температуры (56 грамм)
2 столовые ложки растительного масла (28 грамм)
1/4 чайной ложки белого уксуса (1 грамм)
1/4 чайной ложки ванильного экстракта (1 грамм)

Шоколадно-сливочная глазурь

1/4 стакана (1/2 стика) сливочного масла комнатной температуры (56 грамм)
1/2 чайной ложки ванильного экстракта (2 грамма)
1/2 стакана сахарной пудры (62 грамма)
1/4 стакана какао-порошка (25 грамм)
2 столовые ложки жирных сливок или молока (30 г)
1/4 стакана темного шоколада, растопленного и охлажденного (40 г)

Дополнительные начинки

1/4 стакана посыпки (45 г)

Предлагаемое оборудование

Инструкции

Рецепт шоколадного мини-кекса

Начните с предварительного нагрева духовки до 350 ° F (175 ° C) и поместите 12 мини-вкладышей для кексов в мини-форму для кексов.
Добавьте 1/4 стакана пахты и 2 столовые ложки шоколадной стружки в жаропрочную миску. Нагрейте в микроволновой печи 30 секунд или на пароварке, пока шоколад не растает.
Взбивайте до тех пор, пока все ингредиенты не смешаются, чтобы шоколад растаял.
Добавьте 1/4 стакана универсальной муки, 1/4 стакана сахарного песка, 2 столовые ложки какао-порошка, 1/4 чайной ложки пищевой соды и 1/4 чайной ложки соли в шоколадную смесь и перемешайте до однородности.
Добавьте 1 большое яйцо, 2 столовые ложки растительного масла, 1/4 чайной ложки уксуса и 1/4 чайной ложки ванили.Смешайте, пока тесто не станет однородным.
Заполните мини-вкладыши для кексов на 3/4 и выпекайте примерно 9-10 минут или пока из зубочистки не выйдет несколько влажных крошек. Если у вас осталось тесто, дайте ему постоять при комнатной температуре и выпекайте вторую партию, как только первая выпечется.
Дайте кексам остыть на сковороде в течение 5 минут, прежде чем переместить их на решетку для охлаждения.

Шоколадно-масляная глазурь небольшой партии

Смешайте 1/4 стакана соленого сливочного масла и 1/2 чайной ложки ванильного экстракта в миске среднего размера.
Медленно перемешайте 1/2 стакана сахарной пудры, 1/4 стакана какао-порошка и 2 столовые ложки жирных сливок или молока.
Влейте 1/4 стакана растопленного и остывшего шоколада в масляный крем и перемешайте до однородности.
Если глазурь кажется слишком густой, добавьте дополнительную чайную ложку жирных сливок. Если он слишком жидкий, добавьте еще столовую ложку сахарной пудры.
Поместите глазурь в небольшой кондитерский мешок с вашим любимым наконечником для глазури и налейте ложку глазури на каждый кекс. Сверху посыпьте, если хотите, и наслаждайтесь!

Банкноты

Эти шоколадные мини-кексы можно приготовить заранее! При хранении в незамороженном виде в герметичном контейнере их хватит на:

1 день при комнатной температуре
До недели в холодильнике
До 3 месяцев в морозильной камере

Если у вас есть лишний сливочный крем, вы его не снимаете. t использовать, его можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере или кондитерском мешке до месяца.

Информация о питании

Урожайность

Размер порции

1
Количество на порцию Калории 125 Всего жиров 6 г Насыщенные жиры 2 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 3 г Холестерин 21 мг Натрий 99 мг Углеводы 16 г Волокно 1 г Сахар 10 г Белки 3 г

Easy Classic Chocolate Cupcakes — Cooking For My Soul

Каждому нужен надежный и простой рецепт шоколадного кекса .Эти шоколадные кексы очень влажные, простые и вкусные. Используйте этот базовый рецепт шоколадного кекса с любимой глазурью!

На днях я понял, что у меня нет рецептов кексов в блоге, поэтому, очевидно, я бросился на кухню и начал пробовать несколько рецептов, начиная с этих супервлажных и легких шоколадных кексов. Я видел кексы разными способами, но этот — мой самый любимый! В этих шоколадных кексах используется пахта для дополнительной влажности.А как насчет насыщенного шоколадного вкуса? Горячая вода. Ага, горячая вода.

В любом случае … Я не хочу раскрывать все секреты и уловки в первом абзаце, так что приступим! Я также дам вам несколько советов, как добиться идеальной высоты кексов, что очень важно, если вы хотите, чтобы глазурь выделялась.

Советы по приготовлению идеальных шоколадных кексов

Мы рассмотрим, как их приготовить, шаг за шагом, но для начала вот несколько советов по приготовлению кексов от человека, который испытал слишком много партий шоколадных кексов (да, это был бы я).

Добавьте горячую воду в жидкое тесто , чтобы раскрыть шоколадный вкус какао-порошка. Тесто будет жидким, и это нормально!
Используйте порошок эспрессо в жидком тесте , чтобы усилить вкус шоколада. Но совершенно необязательно! Вот дополнительная информация, если вам интересно.
Важно! Наполните кексы наполовину! Тесто тонкое и содержит достаточно разрыхлителя (пищевой соды и разрыхлителя) для достижения идеальной высоты кекса.Если вы заполните его на 2/3, вы получите нежелательные грибные шляпки в ваших кексах.
Используйте мерный стакан с носиком , чтобы вылить тесто в форму для кексов. Поскольку тесто тонкое, этот метод очень прост!
Используйте вкладыши для кексов , чтобы их было легко снимать и подавать.
Снимите кексы со сковороды и дайте остыть на решетке для охлаждения . Вы же не хотите, чтобы остаточное тепло сковороды еще больше способствовало приготовлению кексов.

Теперь, когда у вас есть все советы по приготовлению шоколадных кексов, давайте разберемся, как их приготовить!

Как приготовить эти простые шоколадные кексы

Как правило, вы можете найти конкретные количества ингредиентов в карточке рецептов. По этому рецепту получается 18 стандартных кексов.

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Выложите форму для кексов на 12 чашек с вкладышами для кексов, а на другую форму для кексов — с 6 вкладышами для кексов.
Взбейте в большой миске сухие ингредиенты: универсальную муку, несладкий какао-порошок, пищевую соду, разрыхлитель, соль и порошок эспрессо.Отложите в сторону. Примечание: Порошок эспрессо (не обязательно) усиливает вкус шоколада, не делая его вкусом кофе. Очень рекомендую! Мне нравится использовать эспрессо-порошок марок King Arthur или DeLallo.
В другой большой миске смешайте растительное масло, сахарный песок, коричневый сахар, ванильный экстракт, яйца и пахту до однородной массы. Примечания: НЕ заменяет пахту , потому что она необходима, чтобы вступить в реакцию с пищевой содой и получить идеальную высоту кекса.
Добавьте сухие ингредиенты к влажным и перемешайте без чрезмерного перемешивания. Добавьте горячую воду и перемешайте. Тесто будет тонким. Совет: горячая вода раскрывает все ароматы шоколада.
Заполняйте каждый вкладыш для кексов только наполовину. Ни больше ни меньше. Для получения дополнительной информации см. Раздел выше (Советы).
Выпекайте примерно 18-20 минут, пока тестер для выпечки или зубочистка, вставленная в середину, не выйдет чистым. Совет: не открывайте духовку во время выпечки, иначе кексы могут разрушиться.
Снимите кексы со сковороды и дайте остыть на решетке для охлаждения.
Украсьте кексы своей любимой глазурью. Попробуйте мою глазурь dulce de leche (молочная карамель).

Как добиться идеальной высоты кекса

Вот несколько советов, как сделать этот красивый и тонкий купол в кексах, чтобы глазурь или украшения оставались на месте. С помощью этих советов вы сможете избежать слишком высоких куполов или имеющих форму шляпки гриба.

Для этих шоколадных кексов, поскольку тесто жидкое от горячей воды, заполняют каждый вкладыш для кексов ТОЛЬКО наполовину через . Ни меньше, ни больше. Протестировал, поверьте
Используйте правильное количество разрыхлителя и правильно отмерьте: в этом рецепте используется 1 чайная ложка разрыхлителя и 1/2 чайной ложки пищевой соды.
Пахту не заменять! Пахта, содержащая кислоту, необходима для того, чтобы пищевая сода активировалась и реагировала, чтобы выпечка выглядела красиво.Кроме того, он делает кексы влагой!
Выпекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту. Слишком сильный нагрев приведет к тому, что выпечка будет слишком быстро подниматься, что приведет к ее разрушению.
Не открывайте и не закрывайте духовку во время выпечки. Из-за изменений температуры выпечка может рассыпаться посередине.

Вот и все! Это мой проверенный классический рецепт шоколадного кекса. Вы можете заморозить и украсить ее как хотите. Я придумываю множество вкусных рецептов глазури, так что следите за обновлениями. Моя любимая глазурь из сливочного масла dulce de leche (молочная карамель).Я даже наполнила эти кексы dulce de leche молочной карамелью внутри. Попробуйте!

А если вы ищете потрясающие рецепты глазури для кексов, обязательно ознакомьтесь с коллекцией рецептов глазури от Cupcake Project!

Более декадентские рецепты шоколадных десертов:

Если попробуете мой рецепт, используйте #cookingformysoul в Instagram! Подпишитесь на меня в Pinterest, Instagram, Facebook, чтобы узнать о последних интересных новостях и рецептах!

Легкие шоколадные кексы

Эти классические шоколадные кексы так легко приготовить, они такие влажные и вкусные! Это мой рецепт шоколадного кекса.По этому рецепту получается около 18 кексов.

Курс Выпечка, Десерт Ключевое слово классические шоколадные кексы, легкие шоколадные кексы

Инструкции

Разогрейте духовку до 350 градусов. Выровняйте две формы для кексов на 12 чашек с вкладышами для кексов (только 6 вкладышей для кексов на втором противне). По этому рецепту получается 18 кексов.
Смешайте сухие ингредиенты: в большой миске, просейте универсальную муку, какао-порошок, пищевую соду, разрыхлитель, соль и быстрорастворимый порошок эспрессо (по желанию).Просеяв сухие ингредиенты, еще раз взбейте до однородного состояния. Отложите в сторону.
Влажные ингредиенты: В другой большой миске смешайте растительное масло, сахарный песок, коричневый сахар, ваниль, яйца и пахту до однородного состояния.
Добавьте сухие ингредиенты к влажным и смешайте без чрезмерного перемешивания. Добавьте очень горячую воду и равномерно перемешайте.
Заполняйте каждый вкладыш для кексов ТОЛЬКО наполовину (очень важно!).Тесто будет очень жидким. Совет: используйте мерный стакан с носиком, чтобы легко налить тесто.
Выпекайте около 18-20 минут, пока зубочистка, вставленная в середину, не станет чистой и кекс не вернется в исходное состояние. Во время выпечки не открывайте и не закрывайте духовку, чтобы кексы не свернулись. Когда будете готовы, снимите кексы со сковороды и дайте полностью остыть.
Заморозьте кексы своей любимой глазурью из сливочного крема. Попробуйте мою глазурь dulce de leche.

Рецепт шоколадных кексов | Шоколадные кексы и шоколадная глазурь

Отойди от коробки для шоколадного торта! Этот простой рецепт шоколадного кекса с шоколадной глазурью дает лучшие супервлажные шоколадные кексы , которые собраны в одной миске!

Я приготовила нам рецепт кексов с влажным шоколадом! Я знаю, что мы не общаемся с декабря, и приношу за это искренние извинения. В течение последних двух месяцев в мой почтовый ящик ежедневно приходили электронные письма, в которых спрашивали, хорошо ли я, и можно ли увидеть еще один рецепт на этом сайте.Я все время отвечал: «Да, обещаю! Скоро.»

Я как бы сдержался, опасаясь, что мне не о чем будет писать, или что мои фотографии или моя проза будут ничем не лучше моих последних. Мне потребовалось время, чтобы написать об этом рецепте шоколадных кексов.

Эти шоколадные кексы с шоколадной глазурью просто неотразимы, но иногда подобрать подходящие слова, чтобы передать это, утомительно. Однако друг напомнил мне, что я начал этот блог для себя и что я должен продолжать писать для себя — всякий раз, когда у меня есть время написать.Кажется эгоистичным думать таким образом, но я думаю, что такой образ мышления — единственный способ поделиться с вами чем-то большим. Она также напомнила мне, что «хорошее письмо — это жизнь». Итак, я буду делать именно это — жить, есть и готовить этот рецепт влажных шоколадных кексов с шоколадной глазурью, пока я не буду готов двигаться дальше.

Я уверен, что вам было интересно узнать о работе, которую я выполнял за кулисами. Я пекла больше, чем когда-либо. Если вы помните новости в моем посте с рецептом инжирных пирожных, у меня есть и другие интересные новости, которыми я хочу поделиться с вами (помимо этого рецепта шоколадных кексов)! Издательская компания, с которой я некоторое время назад разрабатывал предложение? Это была книга «Хроникл букс» в Калифорнии.На самом деле, у вас может быть немало их книг на книжных полках или на кухне (Среди них: Plenty , Tartine , Tartine Bread , Ruhlman’s Twenty , Sky High и Flour ).

Звоним в книгу Выпечка ручной работы . По мере того, как время приближается к публикации, конечно, будет гораздо больше информации о книге, которой можно с вами поделиться, но сейчас я знаю одно: шоколад будет.И, конечно же, в этом восхитительном рецепте шоколадных кексов будет рифф — насколько я понимаю, они нужны каждой книге. В каждой будущей публикации обязательно будет разговор о Hand Made Baking .

Кстати о шоколаде, как вы, наверное, заметили, я сделал нам безумно насыщенные и влажные шоколадные кексы в честь всех этих новостей. Эти шоколадные кексы собираются в одной миске, и для них требуется совсем немного машин или возиться с ними. Это легкий и легкий рецепт сочных шоколадных кексов, которые можно приготовить практически по прихоти.

Шоколадный кекс Рецепт Ингредиенты

Для этого рецепта шоколадного кекса не нужно доставать настольный миксер или лопаточную лопатку, а также не нужно отделять сухие ингредиенты от влажных. Эти шоколадные кексы собраны в одной миске.

Шоколадный торт: рецепт шоколадного кекса Состав:

Белый сахар в гранулах — предназначен для подслащивания шоколадных кексов и придания им влажности.
Универсальная мука — для этого рецепта лучше всего подходит обычная универсальная мука; его легко найти, и из него получается восхитительный влажный мякиш. Я настоятельно рекомендую насыпать муку в чашку и выровнять ее плоской стороной ножа, чтобы точно отмерить муку.
Несладкий натуральный какао-порошок — вот откуда весь шоколадный вкус в этих насыщенных и влажных шоколадных кексах. Не смешивайте горячую смесь какао с несладким какао-порошком; Горячие смеси какао часто содержат сухое молоко, сахар и какао-порошок.Здесь это не сработает. Какао-порошок голландской (голландской) обработки здесь тоже не подойдет.
Разрыхлитель и Пищевая сода — каждый из них действует как разрыхлитель для кексов. Нет замены тому или другому. Здесь нужны оба.
Мелкозернистая морская соль — придает шоколадным кексам нужный аромат. Даже самое маленькое количество завершает шоколадный вкус этих насыщенных шоколадных кексов.
Большое яйцо — связывает шоколадное тесто для кексов и помогает кексам заквасить.Лучше всего держать яйцо при комнатной температуре (чтобы сделать это быстро, прочитайте, как быстро довести яйца до комнатной температуры).
Сметана — сметана не только придает приятный вкус этим идеальным шоколадным кексам, но также способствует большей влажности кексов в целом.
Подсолнечное масло — оно не только делает эти влажные шоколадные кексы легкостью, но и делает торт еще более влажным. Независимо от того, любите ли вы торт при комнатной температуре или холодным из холодильника, торт всегда останется влажным.Хотя я использую здесь подсолнечное масло, используйте любое масло с нейтральным вкусом, такое как сафлоровое масло, кукурузное масло, масло канолы или растительное масло.
Чистый экстракт ванили — в этом рецепте важен вкус, и я не экономлю на нем. Вам понадобится 1 столовая ложка чистого экстракта ванили. Он добавляет восхитительный аромат, который подчеркивает шоколадный вкус кексов.
Кипячение Горячая вода — можно просто кипятить, но для еще большего аромата здесь прекрасно подойдет горячий кофе.Вы не попробуете, но это усилит шоколадный вкус кексов. Что бы вы ни выбрали, из него получатся самые идеальные шоколадные кексы, которые будут очень влажными.

Шоколадно-масляная глазурь: Шоколадная глазурь Рецепт Ингредиенты:

Этот рецепт шоколадной глазури не требует возиться с растопленным шоколадом, как с шоколадным ганашем (хотя приготовление водяного ганаша в моем рецепте желтого торта на день рождения бесплатное). Это так же просто, как смешать все в миске.

Совет по глазури : Чтобы заморозить эти кексы яркими шоколадными глазури, я предлагаю рецепт на 1/2 части.

Несоленое масло — это основной ингредиент в глазури. В отличие от большинства глазурей, здесь не требуется размягчения несоленого масла. Вместо этого в шоколадной глазури используется топленое масло. С ним легко работать и не тратить время зря.
Несладкий натуральный какао-порошок — в отличие от шоколадных кексов в этом рецепте, не стесняйтесь использовать голландский какао-порошок для шоколадной глазури в этом рецепте.
Цельное молоко — лучше всего подходит для шоколадной глазури. Это поможет сгладить и скрепить глазурь.
Сахар для кондитеров (сахарная пудра) — вам понадобится совсем немного, но ничто не заменит приготовление шоколадной глазури для этих кексов. Однако не бойтесь, глазурь не слишком сладкая и не песчаная, как в обычном рецепте сливочного крема в американском стиле.
Чистый экстракт ванили — достаточно, чтобы добавить восхитительный аромат и завершить вкус шоколадной глазури.
Золотой сироп или легкий кукурузный сироп — вот маленький секрет. Хотя это и не обязательно, небольшое количество легкого кукурузного сиропа помогает шоколадной глазури оставаться гладкой и блестящей и предотвращает образование корки.

Как приготовить лучшие шоколадные кексы

Этот рецепт сочных шоколадных кексов так же сложен, как приготовление смеси для торта в коробках.

Все начинается с скудной чашки универсальной муки, чашки сахара, порции какао, немного пищевой соды и разрыхлителя и небольшого количества морской соли в большой миске.

Сухие ингредиенты взбиваются вместе до тех пор, пока какао не превратит бледные ингредиенты в цвет молочного шоколада. После этого добавляют ванильный экстракт, яйцо, немного сметаны, растительного масла и немного кипящей воды, пока они не смешаются.

Водянистая шоколадная смесь выливается ложкой в форму для маффинов, застеленную бумагой, и запекается в течение примерно 17 минут. За это время жидкая шоколадная смесь превращается в нежные шоколадные кексы, рассыпанные в крошке.

После выпечки шоколадные кексы оставляют в форме, пока она не остынет на ощупь, затем их перекладывают на решетку для охлаждения, пока готовится глазурь.

Как приготовить шоколадную глазурь (шоколадно-масляный крем) для шоколадных кексов

Шоколадная глазурь для этого рецепта шоколадных кексов не так сложна, как и пирог — для этого нужно смешать в миске кучу какао и небольшую лужицу топленого масла с парой полных чашек сахарной пудры, небольшим количеством молока и скудная чайная ложка ванильного экстракта. Смесь перемешивают до однородной массы.

Как заморозить шоколадные кексы

После того, как шоколадные кексы полностью остынут, на каждый кекс обильно намазывают нежную темно-землистую глазурь.После завершения каждый кекс украшается волшебной пылью в виде стружки темного шоколада.

Здесь нет необходимости в кондитерских мешках. Хотя, если хотите, можете использовать один.

Чтобы заморозить шоколадные кексы, я использовал небольшую лопатку со смещением (используйте гладкий нож для масла, если у вас его нет) под углом около 40 градусов, чтобы равномерно распределить глазурь по кексу. Затем я использовал большую лопатку для торта, чтобы создать углубление в центре шоколадной глазури.Поверните на 360 ° в одну сторону и на 180 ° в противоположную; поднимите шпатель, и все.

Срежьте немного темного шоколада поверх глазированных шоколадных кексов с помощью овощечистки (или вы можете использовать микроплан или коробчатую терку).

И вот оно! Выпечка ручной работы от Kamran Siddiqi. Лучшие шоколадные кексы. да.

Другие отличные рецепты выпечки, которые вам понравятся

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 15 минут

Дополнительное время 1 час 25 минут

Общее время 2 часа

Состав

Шоколадные кексы:

1 чашка / 200 г белого сахара-песка
¾ стакана плюс 2 столовые ложки / 105 г универсальной муки
¼ чашки плюс 2 столовые ложки / 30 г несладкого натурального какао-порошка (немолотого), просеянного
¾ разрыхлитель чайная ложка
¾ чайной ложки пищевой соды
½ чайной ложки соли
1 яйцо, комнатной температуры
½ стакана (4.25 унций) / 120 г сметаны, комнатной температуры
¼ чашка / 45 г подсолнечного масла (альтернативы см. В заголовках)
1 столовая ложка чистого экстракта ванили
½ стакана / 120 мл кипятка

Шоколадная глазурь:

6 столовых ложек / 85 г несоленого сливочного масла, топленого
½ стакана / 40 г несладкого какао-порошка (натурального, немолотого)
¼ чашки / 60 мл цельного молока
2 ¼ стакана / 225 г кондитерского сахара
¾ чайных ложек чистого экстракта ванили
1 чайная ложка золотистого сиропа или легкого кукурузного сиропа

Инструкции

Приготовьте шоколадные кексы:

Разогрейте духовку до 180ºC / 350ºF / газовая отметка 4.Выложите стандартные формы для кексов бумажными вкладышами.
Теперь в большой термостойкой миске смешайте сахарный песок, универсальную муку, какао-порошок, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Взбить яйцо, положить ложку сметаны, влить масло и ваниль. Смешайте деревянной ложкой или силиконовым шпателем (что я предпочитаю) до однородного состояния. Влейте кипяток и медленно перемешивайте, начиная от центра, постепенно выходя наружу — это облегчит перемешивание без разбрызгивания.Тесто будет жидким, но не бойтесь, это нормально.
Равномерно разделите тесто между чашками с выстланной подкладкой, используя лопатку, чтобы вычистить чашу, наполнив каждую чашку с выстланной подкладкой 3 столовыми ложками теста примерно наполовину. (Примечание Камрана: для этого я использую мерную ложку мороженого на 1 ½ унции, что немного упрощает процесс наполнения).
Выпекайте 15-19 минут, вращая противни на полпути, пока тестер для выпечки или деревянная зубочистка, вставленная в центр каждого кекса, не выйдет чистым.
Переложите кексы в противнях на решетку примерно на 10 минут, пока формы не остынут на ощупь. Когда формы остынут, достаньте кексы из форм и переложите на решетку. Дайте кексам полностью остыть перед глазурью (около 1 часа).

Сделайте шоколадную глазурь и заморозьте кексы:

В большой миске (или в стационарном миксере) смешайте топленое масло и какао-порошок до однородной массы. Теперь поочередно смешайте молоко и сахарную пудру, взбивая (на средней скорости) до однородной консистенции.При необходимости добавьте еще столовую ложку молока. Смешайте ваниль и золотой сироп / легкий кукурузный сироп.
Заморозьте шоколадные кексы с помощью небольшого смещенного шпателя или ножа для масла без зазубрин, заморозив его до самых краев (это не только повод для того, чтобы на кексы было больше глазури — вкуснятина!), Но также помогает сохранить кексы влажные) и украсить шоколадной стружкой или другими съедобными украшениями по своему вкусу.

Банкноты

Как заморозить кексы: Чтобы заморозить кексы, я использовал небольшую лопатку со смещением (вы можете использовать нож для масла без зубчатого края, если у вас его нет) под углом, чтобы разложить глазурь вокруг торта.Затем я использовал лопатку для торта, чтобы создать углубление в центре. Поверните на 360 ° в одну сторону и на 180 ° в противоположную; поднимите шпатель, и все. Нарежьте сверху немного темного шоколада с помощью овощечистки (или вы можете использовать микроплан или коробчатую терку).

Возможно, вам понадобится больше глазури: Обратите внимание, что предоставленный рецепт глазури позволяет легко заморозить все 16 кексов, однако, если вы предпочитаете иметь высокие «шляпы» шоколадной глазури на каждом из ваших кексов, как показано на рисунке в посте понадобится 1 ½ рецепта.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

1 кекс
Количество на приём: Калории: 233 Всего жиров: 9 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 28 мг Натрий: 159 мг Углеводы: 35 г Волокно: 1 г Сахар: 27 г Белки: 2 г

шоколадных кексов — готовить с манали

Я сделал эти шоколадные кексы некоторое время назад, и с тех пор этот пост находится в стадии разработки.По некоторым личным причинам я уже некоторое время не могу обновлять свой блог. Итак, сегодня я подумал, наконец, опубликовать этот пост и поделиться рецептом.

Одна из вещей, которые я узнал при выпечке тортов / кексов, заключается в том, что все духовки разные, и мое время выпечки вполне может отличаться от вашего времени выпечки. Мои кексы готовятся за 15 минут, а ваши за 20, все зависит от духовки и ее температуры. Можно получить термометр для духовки, чтобы измерить точную температуру их духовок.Так что будьте осторожны со временем выпечки. Вы никогда не захотите пережарить пирожные или кексы. Их следует запекать, пока они не будут готовы.

Я покрыл эти кексы простой глазурью из шоколадного масла. Скоро поделюсь рецептом глазури.

Вот рецепт шоколадных кексов.

Выход : 12-14 кексов

Состав

Универсальная мука: 1 стакан

Какао-порошок: 1/4 стакана

Разрыхлитель: 1.25 чайных ложек

Пищевая сода: 1/4 чайной ложки

Соль: 1/4 чайной ложки

Сахар: 1 стакан

Экстракт ванили: 1 чайная ложка

Сливочное масло, несоленое: 1/2 стакана, комнатной температуры

Вода: 1 стакан

Шоколадная крошка: 1 стакан

Яйца: 2

Метод

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

Выстелите форму для кексов подложкой для кексов или используйте форму для кексов с антипригарным покрытием.

1. В средней миске просейте муку, какао-порошок, разрыхлитель, пищевую соду и соль.Отложите в сторону.

2. Положите масло и шоколадную стружку в кастрюлю на средний огонь.

3. Дайте раствору растаять, а затем добавьте к нему стакан кипятка. Перемешайте до однородной массы. Дайте остыть.

4. Используя лопастную насадку настольного миксера или ручной миксер, взбейте яйца до однородности.

5. Постепенно добавлять сахар и взбивать до однородного состояния. Также добавьте ваниль.

6. Медленно начните добавлять рядом муку и охлажденную шоколадную смесь.

7. Муку и шоколадную смесь можно добавлять частями, начиная с муки и заканчивая мукой.

8. Равномерно разделите тесто на форму для маффинов. Вы можете использовать ложку для мороженого, чтобы вылить тесто.

9. Выпекайте при температуре 350 F в течение 15-17 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Мои были сделаны ровно за 15 минут.

10. Положите кексы на решетку и дайте им полностью остыть, прежде чем заморозить.

11.Кексы будут оставаться свежими 3-4 дня при комнатной температуре.

Шоколадные кексы

Манали

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
Выстелите форму для кексов подкладкой или используйте противень для кексов с антипригарным покрытием.
В средней миске просейте универсальную муку, какао-порошок, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.
Положите масло и шоколадную стружку в кастрюлю на средний огонь.
Дайте раствору растаять, а затем добавьте в него стакан кипятка.Перемешайте до однородной массы. Дайте остыть.
Используя лопастную насадку настольного миксера или ручной миксер, взбейте яйца до однородного состояния.
Постепенно добавлять сахар и взбивать до однородного состояния. Также добавьте ваниль.
Медленно начните добавлять одновременно муку и охлажденную шоколадную смесь.
Мука и шоколадная смесь добавляются частями, начиная с муки и заканчивая мукой.
Равномерно разделите тесто в форме для маффинов.
Выпекайте при температуре 350 F в течение 15-17 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

калорий: 3139 ккал Углеводы: 435 г Белки: 37 г Жиры: 146 г Насыщенные жиры: 89 г Холестерин: 598 мг Натрий: 1183 мг Калий: 1214 мг Волокна: 15 г Сахар: 313 г Витамин A: 3715 IU Витамин C: 1,1 мг Iron 602,1 мг Кальций

* Используйте какао-порошок хорошего качества и шоколадную стружку для получения отличного вкуса.

<img src="/wp-content/themes/expert-carpenter/logo-new.png" class="logo" href="/">

Рубрики