Как сделать штрудель с яблоками в домашних условиях: Простой яблочный штрудель рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

0 Comments

Содержание

Яблочный штрудель. Рецепт штруделя с яблоками по-венски

Штрудель венский, штрудель с яблоками, тесто вытяжное.

Яблочный штрудель можно назвать шедевром кулинарного искусства, настолько тонко подобраны все ингредиенты и так тщательно отточена техника (она не меняется уже более столетия.
Яблочный штрудель готовят из вытяжного теста. Тесто это хлопотное, требует если не подвига, то, по крайней мере, опыта и сноровки. И хотя купить это лакомство можно чуть ли не на каждом углу, приготовить штрудель из яблок интересно в домашних условиях. Оказывается, все прекрасно получается, а самооценка при этом поднимается!

Ингредиенты

  • мука пшеничная – 300 г
  • сливочное масло – 80 г
  • яблоки – 700 г
  • масло растительное – 50 мл
  • яйцо куриное – 1 шт.
  • сахар – 50 г
  • вода холодная – 180 мл
  • изюм – 100 г
  • сухарики белые – 50 г
  • темный ром или вода – 50 мл
  • лимон – 0,5 шт.
  • корица молотая – 5 г
  • сахарная пудра – 10 г

P. S. Если вы сладкоежка, увеличьте количество сахара вдвое.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. В первую очередь замачиваем изюм, для этого промываем его водой, а затем заливаем темным ромом, который, впитавшись в ягоды, наполнит их неповторимым ароматом. Можно изюм замочить в воде или крепком чае. В нашем случае это горячая вода.

  2. Просеиваем муку и высыпаем горкой на рабочий стол или в широкую миску, оставив часть для подсыпания при замешивании. Рукой делаем посередине мучной горки лунку, в нее добавляем 30мл растительного масла и яйцо, добавляем еще 100мл теплой воды.

  3. Рукой, понемногу засыпая жидкую середину, замешиваем мягкое тесто. Продолжаем вымешивать тесто, подсыпая понемногу просеянную муку. Тесто должно быть эластичным, но не мягким, поэтому продолжаем его обминать, уже не подсыпая муки, на голом столе. Проверить готовность теста можно нажав на него пальцем — образованная вмятина должна расправиться на глазах.

    Из хорошо вымешанного теста формируем шар, щедро смазав его растительным маслом, перекладываем в миску и отставляем, накрыв полотенцем или пленкой на 30 минут.

  4. Пока тесто отстаивается, выделяя необходимую для эластичности клейковину, готовим начинку. Яблоки очищаем от сердцевины и кожуры и нарезаем тонкими пластинками. Нарезаные яблоки нужно сбрызнуть лимонным соком, чтобы яблоки не окислились и не потемнели. На вкус яблок потемнение никак не влияет, но они смотрятся не слишком эстетично в уже готовом штруделе.

  5. Сахар смешиваем с корицей. Сухари для штруделя желательно сделать самим. Кусочки белого батона можно подсушить в духовке или на сковородке, после измельчить их в блендере в крошку.
    Подготавливаем рабочую поверхность для вытяжного теста. Расстилаем на столе широкое льняное полотенце или отрезок ткани, плотной и гладкой (вафельное полотенце не подойдет). На полотенце высыпаем пару столовых ложек муки, распределяем ее по всей поверхности ладонью.

  6. Перекладываем тесто для штруделя на полотенце и убеждаемся, что тесто стало гораздо эластичнее и мягче. Раскатываем тесто скалкой, стараясь придать ему прямоугольную форму.

  7. Раскатывать такое тесто не просто, так что придется потрудиться. Чтобы тесто стало легче раскатываться, его можно смазать небольшим количеством растительного масла. Раскатанное тонко тесто продолжаем вытягивать, стараясь аккуратно, не разорвав, вытянуть до максимально возможных размеров от середины к краям. Вытяжное тесто должно получиться полупрозрачным. Через него просвечиваются узоры полотенца.

  8. После обрезаем ножом толстые края теста, придав ему правильную прямоугольную форму по размеру полотенца.

  9. Поверхность раскатанного теста смазываем топленым маслом, используя для этого силиконовую кисточку.

  10. Присыпаем равномерно сухарями, одну сторону теста не доходя до краев 2см.

  11. Сверху на сухари равномерным слоем выкладываем яблоки.

  12. После присыпаем яблоки сахаром с корицей. Набухший к этому времени изюм отжимаем и раскладываем поверх яблочного слоя.

  13. Заворачиваем штрудель в рулет в сторону свободного от начинки края, помогая себе полотенцем, поскольку тесто очень тонкое, а под весом начинки любые манипуляции с ним окончатся неудачей. Руками тесто не трогаем только полотенцем.

  14. Шов можно защипать, чтобы яблочный сок не вытекал.

  15. Разравниваем поверхность штруделя руками, придавая ему слегка приплюснутую форму. Края без начинки прижимаем пальцами и немного подворачиваем внутрь.

    Пользуясь полотенцем, переносим сформированный штрудель с яблоками на смазанный маслом противень, укладывая длинное изделие наискосок. Смазываем поверхность штруделя топленым маслом и ставим в разогретую до 190 С духовку.

  16. Изделие выпекается до готовности около 40 минут. Во время выпечки штрудля пару раз его можно смазывать топленым сливочным маслом. Благодаря этому корочка штрудля будет более хрустящей.

  17. Слегка остывший штрудель присыпаем сахарной пудрой, нарезаем порционно.

Подавать яблочный штрудель можно с шариком пломбира, а украсить — листиками мяты.

Простой рецепт штруделя с яблоками из теста фило

Хочу показать вам простой рецепт штруделя с яблоками, который вас покорит своим вкусом. Попробовав его однажды, вы точно остановитесь именно на таком варианте. Это классический рецепт яблочного штруделя из теста фило, которое очень тонко раскатывается, что через него можно даже что-то прочитать. Тесто фило очень известно в Средиземноморье и готовят из него разнообразные трубочки, пироги, рулеты и много другой выпечки. Начинку можно брать как сладкую, так и несладкую. Само тесто получается очень хрупкое и легкое. Я не впервые готовлю его, но именно из теста фило это мой первый опыт. Так как готовое тесто в супермаркете стоит не дешево, я решила сама его приготовить в домашних условиях, учитывая, что готовится оно из самых простых ингредиентов, которые всегда есть на кухне. И могу сказать, что результат меня очень порадовал. Из данного количества продуктов получается два рулета.

Ниже подробно покажу, как готовить яблочный штрудель, чтоб получилось вкусно. Готовый штрудель получается очень хрупким и легким. Это настоящее изысканное лакомство, которое оценят даже самые утонченные гурманы. Над приготовлением этой замечательной выпечки стоит потрудиться, а потом с гордостью можно присвоить себе звание профессионала. Как именно делать штрудель с яблоками из теста фило покажу на пошаговых фото, поэтому не сомневайтесь, у вас также все получиться. А если у вас не хватает времени на приготовление теста, советую попробовать рецепт яблочного штруделя из готового теста.


Тесто:

  • Яичные желтки – 2 шт.
  • Кипяченая вода – 135 мл.
  • Масло подсолнечное – 1,5 ст.л
  • Мука – 2 ст.
  • Соль – щепотка
  • Уксус – 2/3 ч.л

Начинка:

  • Яблоки – 4 шт.
  • Сахар – 3 ст.л
  • Изюм – горсть
  • Сок лимона – 1 ст.л
  • Сливочное масло – 50 г
  • Сахарная пудра – 1 ст.л

Как приготовить яблочный штрудель в домашних условиях

Рецепт теста для штруделя с яблоками не быстрый в приготовлении, но это стоит того. Первым делом необходимо отделить белки от желтков. Белки в данном рецепте нам не понадобятся, поэтому их сразу можно прятать в холодильник. В миску налить теплую кипяченую воду, добавить соль и дать ей раствориться. Рекомендую использовать мелкую соль, так как не растворенные крупинки в итоге могут порвать тесто при раскатывании. Затем добавить уксус и желтки. Венчиком слегка все взбить до однородности.

В отдельную глубокую миску насыпать просеянную муку и частями вливать в нее жидкость, добавляя подсолнечное масло. Таким образом замесить тесто руками. Для получения плотного и эластичного теста необходимо его минимум пятьдесят раз отбить о стол и хорошо обмять руками.

Затем завернуть его в пищевую пленку и оставить при комнатной температуре на час отдыхать.

Теперь нужна начинка для штруделя. Промыть яблоки, очистить от сердцевины и кожуры, нарезать небольшими кубиками. Сразу же сбрызнуть нарезанные яблоки лимонным соком, чтобы они не потемнели.

Добавить сахар, перемешать и пересыпать в сотейник. Поставить на слабый огонь, добавить по вкусу изюм и тушить пока испарится лишняя жидкость около 5-10 минут. Смотрите, чтобы начинка не превратилась в кашицу. Яблоки должны лишь слегка размягчиться. Яблочную начинку остудить. По желанию можно добавить еще корицу.

После того, как тесто полежало, разделить его на две части. Сливочное масло растопить и остудить. Оно нам нужно для смазывания теста.

Взять кухонное полотенце или любой разглаженный кусок ткани, накрыть им кухонную доску или столешницу и присыпать мукой. Тесто мы будем раскатывать поверх полотенца, чтобы видеть насколько тонким оно получается. Кому-то может показаться, что его будет очень сложно раскатать на полотенце, но это не так.

С помощью скалки, которая также присыпана мукой, раскатать тесто очень тонко, как лист бумаги, придав ему прямоугольную форму. Руками его также можно растягивать. Само тесто очень податливое и эластичное, главное, аккуратно с ним работать и не спешить.

Теперь необходимо смазать тесто фило сливочным маслом с помощью кондитерской кисточки, отступая с трех сторон по 5 сантиметров и с одной стороны 10 сантиметров (это будет верхний слой штруделя). Выложить половину начинки с одной стороны.

И завернуть края теста, чтобы в процессе выпекания не вытекал сок с яблок.

Свернуть плотно рулетом и выложить на противень, застеленный пергаментом.

Сверху смазать штрудели маслом и поставить выпекаться в разогретую духовку до 180 градусов на 40-45 минут. В процессе выпекания еще один или два раза смазать штрудель маслом.

Готовые штрудели вынуть из духовки, с помощью деревянных лопаток и аккуратно переложить на поднос, а после дать остыть.

Сверху посыпать сахарной пудрой и готово, остается только нарезать на порционные кусочки. Вот такой рецепт простого и вкусного штруделя с яблоками, надеюсь он вам понравился и вы захотите приготовить его для своей семьи. Приятного аппетита!

Штрудель с яблоками пошаговый фото-рецепт + видео

  • Для того, чтобы приготовить низкокалорийный штрудель с яблоками в домашних условиях понадобятся следующие ингредиенты:

  • В удобной посуде замешиваем плотное, эластичное тесто. Для этого в муку вводим оливковое масло и половину воды, размешиваем, затем добавляем оставшуюся часть воды и хорошо вымешиваем тесто руками. Готовому тесту даем отдохнуть в течение 20-30 минут.

  • [banner_banner1] {banner_banner1} [/banner_banner1]

    Готовим начинку. Поджарим орешки, это можно сделать в микроволновке или на сковороде, и даем им полностью остыть.

  • Очистим и порежем яблоки на небольшие кусочки, как на фото.

  • В нарезанные яблоки добавляем изюм, 2 чайные ложки корицы и 1/3 часть поджаренных орешков. Все хорошо размешиваем. Если Вы хотите, чтобы штрудель был послаже, добавьте пару ложек сахара или меда, но мы этого делать не будем.

  • Остальные, полностью остывшие орехи измельчаем в блендере до получения мелкой крошки.

  • [banner_banner2] {banner_banner2} [/banner_banner2]

    Собираем яблочный штрудель. Раскатываем тесто очень тонко — максимально тонко, как только сможете. Можно катать скалкой на муке и подтягивать его руками.

  • Затем смазываем тесто растопленным сливочным маслом по всему периметру.

  • Посыпаем тесто измельченными орешками и стараемся это делать равномерно.

  • Выкладываем на тесто начинку из яблок, изюма, корицы и орешек.

  • Аккуратно скручиваем штрудель и перекатываем его на противень застеленный пергаментной бумагой.

  • Смазываем яблочный штрудель остатками сливочного масла и отправляем его в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20-25 минут.

  • Даем штруделю с яблоками полностью остыть и посыпаем его сахарной пудрой! Приятного аппетита!

  • Тесто для штруделя — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

    Описание приготовления:

    Сам по себе рецепт приготовления теста для штруделя достаточно простой, а вот дальнейшие процессы часто вызывают трудности. Если вы хотите повторить классический вариант хрустящего и нежного штруделя дома, тогда запоминайте.

    1. На рабочий стол просейте муку. Сделайте небольшое углубление в центре и вбейте туда яйцо. Аккуратно влейте воду.

    2. Добавьте соль, сахар и начните месить тесто.

    3. Вымесить тесто нужно очень качественно, не жалея сил. Затем скатать в шарик, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 1-1.5 часа.

    4. Следующим этапом будет раскатка. Возьмите большой кусочек чистой тонкой ткани и присыпьте мукой. Использовать пищевую пленку можно, но с ней будет не очень удобно. Выложите тесто и начните катать.

    5. Катать его нужно до тех пор, пока оно не станет тоненьким, как папиросная бумага. Тесто очень мягкое и прекрасно катается.

    6. Должен получиться довольно большой прямоугольник.

    7. Поверхность теста смажьте 3 ложками растопленного сливочного масла. Еще один вариант, как сделать тесто для штруделя — это добавить масло сразу вместе с водой, однако мне такой больше по вкусу.

    8. Присыпьте поверхность измельченными панировочными сухарями.

    9. А дальше можно использовать абсолютно любую начинку. В рецепт приготовления теста для штруделя подойдут яблоки, вишня и любые другие варианты. В данном случае это будут орешки.

    10. И яблоки, смешанные с корицей и небольшим количеством сахара.

    11. Теперь очень важно правильно завернуть тесто для штруделя в домашних условиях. Аккуратно поддевайте края.

    12. А затем с помощью ткани заверните рулет.

    13. Сворачивайте постепенно и аккуратно.

    14. Осторожно переложите на пергамент для выпечки. Так как противень небольшой, сверните полукругом. Смажьте верх растопленным маслом.

    15. Отправьте в разогретую духовку и выпекайте около получаса до коричневой корочки.

    16. Перед подачей можете присыпать сверху сахарной пудрой или корицей, например.

    Яблочный штрудель из слоёного теста: рецепт с фото

    Яблочный штрудель из слоёного теста – это сладкий яблочный пирог из бездрожжевого теста, дрожжевого, с яблочной начинкой внутри конверта либо рулета. Самый простой способ, как приготовить штрудель с яблоками в домашних условиях — использовать рецепт яблочного штруделя из готового слоёного теста.

    Штрудель с яблоками является австрийской десертной выпечкой, и кроме яблок для начинки сладкого венского пирога используют груши, вишню, клубнику, творог с ванилью, изюм, яблочное густое повидло, сухофрукты. В традиционную начинку к свежим яблоками добавляют корицу, изюм и грецкие орехи.

    Советы от Чудо-Повара. Если печь по этому рецепту штрудель яблочный из слоёного теста, яблоки можно использовать свежие, сушку из яблок (предварительно размочив фрукты в тёплой воде) или тушёные, все зависит от вкуса и желания кулинара.

    Штрудель с яблоками из слоёного бездрожжевого теста

    Приготовление венского штруделя считается самым простым, яблочный штрудель сложно испортить и испечь невкусный яблочный пирог в домашних условиях. Австрийский десерт всегда получается очень нежным пирогом-рулетом с хрустящей корочкой и сочной начинкой внутри слоёного теста готового покупного либо домашней слоёной основы специально приготовленной для штруделя.

    Пирог штрудель зачастую готовят сладким яблочным с орехами, корицей и изюмом, но существуют рецепты приготовления пирога с солёными начинками: с мясом, с капустой с любой простой солёной начинкой.

    Тесто для вкусного фруктового пирога лучше брать слоёное недрожжевое, купленное в магазине или замешанное своими руками дома. Помните! Пресное бездрожжевое тесто позволяет очень тонко раскатать основу и получить настоящее венское лакомство с сочной фруктовой начинкой под тонким слоем нежного теста.

    Яблочный штрудель из готового слоёного теста

    Штрудель, как известно, представляет собой тонко раскатанное тесто с завёрнутой внутри начинкой. Классический штрудель — австрийский и немецкий штрудель с яблоками.

    Из готового слоёного теста ароматный немецкий десерт можно приготовить быстро — за считанные минуты. Сделать настоящее австрийское лакомство в домашних условиях из упаковки готового слоёного теста под силу ребёнку.

    Рецепт яблочного штруделя из готового слоёного теста хорош тем, что Вам потребуется решить две простые задачи — приготовить простую начинку из фруктов и разморозить пласты замороженного покупного теста.

    Ингредиенты для яблочного штруделя с орехами, корицей и изюмом

    • тесто слоёное бездрожжевое – 1 упаковка;
    • яблоки свежие – около 1 кг;
    • сахарная пудра;
    • изюм без косточек – полстакана;
    • ядра любых орешков – 2 ст.л.;
    • масло сливочное – 70 г;
    • корица, ванилин;
    • яйцо куриное;
    • сухари панировочные.

    Простой рецепт яблочного штруделя из слоёного теста с корицей

    1. Орехи измельчаем в блендере.
    2. Изюм промываем и замачиваем в тёплой кипячёной воде.
    3. После того, как изюминки размякнут, жидкость сливаем и просушиваем ягоды изюма.
    4. Яблоки очищаем от кожицы и семян и крошим ломтиками.
    5. На разогретой сковороде, смазанной маслом, тушим яблоки несколько минут на среднем огне, пока не испарится влага, и фрукты станут мягче.
    6. Снимаем с огня, охлаждаем яблоки. Добавляем щепотку ванили, корицы (количество по желанию) и перемешиваем яблочную начинку.
    7. На присыпанный мукой стол или разделочную доску раскладываем один пласт теста и тонко раскатываем его в одном направлении, чтобы не нарушить структуру слоёв.
    8. Выкладываем половину яблок, изюма и орехов равномерным слоем, отступив от краешка основы примерно по два сантиметра.
    9. Посыпаем пудрой (если яблоки кислые, то сыплем побольше), сверху накладываем нарезанные небольшие кусочки масла.
    10. Сворачиваем штрудель рулетом или конвертиком. Края хорошенько защипываем.
    11. Точно также подготавливаем вторую часть теста и кладём оставшуюся начинку из яблок.
    12. Смазываем любым жиром противень, присыпаем его сухарями.
    13. Укладываем на него два рулета, мажем поверхность штруделей взбитым яйцом.
    14. Помещаем противень в нагретую до 200оС духовку и выпекаем рулеты приблизительно 20-25 минут до румяной корочки.

    Вынимаем готовый яблочный штрудель из слоёного теста, немного остужаем, украшаем верх пудрой, режем на порционные куски и подаём к чаю или кофе пирог в тёплом виде.

    Штрудель с яблоками — рецепт с фото пошагово (самый вкусный!)


    Классический штрудель с яблоками и корицей в духовке

    Потратив немного времени и сил можно обеспечить себя и близких вкусным десертом. Попробуйте. Ведь все ингредиенты просты и доступны

    Ингредиенты:

    • 200 г муки
    • Пару столовых ложек растительного масла
    • Сырое яйцо
    • 50 мл теплой воды
    • Чайная ложка уксуса
    • 2 столовые ложки панировочных сухарей
    • 6 небольших яблок
    • 100 г сахарного песка
    • 3 столовые ложки изюма
    • Чайная ложка молотой корицы
    • Столовая ложка свежевыжатого лимонного сока

    Приготовление:

    Первым делом, замесим тесто. В обычной миске или чаше тестомеса смешиваем яйцо, воду, муку, уксус и столовую ложку масла. Размешиваем до однородности. Получиться оно должно липкое и мягкое. Подомнем его в толстую лепешку, смажем остатками масла и положим в пакет. Оставим на полчаса.

    Интересно: Минтай запеченный в духовке с овощами — самые вкусные рецепты приготовления

    Пока оно настаивается, примемся за начинку.

    Яблоки моем и обтираем от влаги. Нарезаем их кубиками, убирая при этом все уплотнения в середине. По желанию, можно их почистить. Побрызгаем их в нарезанном виде лимонным соком и размешиваем

    Тесто руками нужно растянуть в тонкий пласт. Для этого смазываем стол и ладони маслом, чтобы удобнее было работать. От середины к краям растягиваем тесто. Пласт должен получиться тонким, ведь мы будем сворачивать рулет

    Изюм хорошо промываем и обязательно обсушиваем. В отдельной миске перемешиваем с корицей сахар.

    Немного отступая от краев, посыпаем пласт сухарями. Сверху разложим яблоки, распределяем изюм. Посыпаем смесью сахара и корицы.

    Подвернув на начинку края, свернем плотненький рулет. Не переусердствуем, чтобы не порвать тесто

    На противень выстелем пергамент. Смазываем его маслом.Выкладываем сюда рулет. Духовую печь накаливаем до 200 градусов и выпекаем до румяности

    После того, как мы достанем его из печи, можно нарезать на кусочки. В подаче он хорош как горячим, так и остывшим. Приятного чаепития!

    Основные ингредиенты

    Традиционный десерт готовят из австрийского вытяжного теста. Этот продукт легко готовится в домашних условиях из пшеничной муки, воды и растительного масла. Также кулинары любят использовать бездрожжевое слоеное тесто, тонкий армянский лаваш и тесто фило.

    Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах штруделя с яблочной начинкой:

    ПродуктКалорий ккал в 100гБелки г в 100гЖиры г в 100гУглеводы г в 100г
    Яблоки470.40.49.8
    Сливочное масло7340.582.50.8
    Сахар3980099.7
    Изюм2802.90.666
    Слоёное тесто400625.934.8

    Наполняют выпечку очищенными яблоками, орехами, сухофруктами. В начинку добавляют молотые сухари, лимонный сок, сахар или сахарную пудру.

    Как приготовить штрудель с яблоками – рецепт из готового слоеного теста

    Этот рецепт помогает, когда совершенно нет времени на десерт. С тестом возиться не нужно, ведь мы купим готовое

    Ингредиенты:

    • 250 г слоеного теста
    • Столовая ложка сливочного масла
    • 3 столовые ложки сахарного песка
    • 2 столовые ложки сухарей панировочных (можно заменить чайной ложкой крахмала)
    • 3 средних яблока
    • Примерно чайная ложка корицы
    • Сырое яйцо

    Приготовление:

    Сначала тесто полностью размораживаем. Делать это нужно только при комнатной температуре.

    Яблоки чистим, вырезаем середку. Нарезаем их тонкими пластинками или кубиками – как вам угодно

    Стол и само тесто припудрим немного мукой. Раскатываем его в тонкий пласт, с помощью скалки. Растопим кусочек сливочного масла и смажем им половину пласта

    Интересно: Пирожки лук с яйцом – рецепты приготовления на сковороде

    Высыпаем яблоки в сахар, добавляем корицу. Все старательно перемешиваем. То место, где смазывали маслом, посыпаем сухарями. Начинку выкладываем, формируя продолговатой горкой, по всей длине, немного отступая от краев

    Теперь накрываем свободными ближайшими концами и аккуратно перевернем начинку, формируя рулет. После этого нужно слепить все края, чтобы он выглядел аккуратно и начинка не выпадала

    Форму для выпекания смазываем маслом. Выкладываем сюда рулет, промазываем его перемешанным до однородности яйцом

    Духовку разогреваем до 180 градусов. Выпекать будем примерно 35-45 минут, до румяности.

    Готово! Угощайтесь!

    Рецепт яблочного штруделя с корицей и изюмом

    Ингредиенты:

    • мука пшеничная – 300 грамм,
    • белый хлеб или панировочные сухари — достаточно будет буквально 50 грамм,
    • 50 грамм растительного масла,
    • пол ч.л. соли,
    • 150 грамм сахара,
    • 125 мл. теплой чистой воды,
    • 50 грамм сахарной пудры (ее если в доме не оказалось, то можно использовать сахар, предварительно измельчив его в мельнице для кофе или перетереть скалкой),
    • пачка сливочного масла (это приблизительно 100-120 грамм, если вы возьмете домашнее или развесное),
    • 100 грамм изюма (желательно выбирать темные сорта, так как они придадут готовому блюду более изысканный аромат и сделают отличный цветовой акцент),
    • половинка свежего лимона,
    • 100 грамм молотой корицы,
    • 5-6 средних по размеру яблок (желательно выбирать сочные и ароматные сорта, так как они придадут десерту более интересный и насыщенный вкус),
    • ванилин по вкусу.

    Также для приготовления нам понадобится:

    • пищевая пленка,
    • кисточка для смазывания теста перед тем как отправить в духовку,
    • пергаментная бумага, чтобы застелить противень,
    • бумажные полотенца или салфетки.

    Смотрите также: Штрудель с вишней из слоеного теста, пошаговый рецепт с фото

    Процесс приготовления:

    Пошаговую инструкцию приготовления штруделя с яблоками можно разделить на несколько этапов, а именно:

    Шаг 1. В большую емкость, желательно что бы она была неметаллической, отправляем муку, предварительно просеяв ее пару раз через сито. Благодаря этой процедуре мы уберем нежелательные комочки, а тесто в следствии будет более легким и воздушным.

    Шаг 2. В просеянную муку добавляем 125 мл. чистой теплой воды. Если родниковой дома не оказалось, также можно использовать любую воду, только предварительно ее надо прокипятить.

    Шаг 3. В массу из муки и воды добавляем растительное масло и хорошенько вымешиваем тесто на протяжении 10, а лучше 15 минут. Тесто стало эластичным и мягким? То, что нам надо! Тогда заворачиваем его в пищевую пленку, предварительно скатав в шарик и отправляем в холодильник на пол часа немного отдохнуть.

    Шаг 4. Тем временем, берем наш белый хлеб и подсушиваем его в духовке, после перемалываем в сухари. Также, что бы упростить себе задачу, можно использовать уже готовые магазинные панировочные сухари. Это поможет вам прилично сэкономить время. Хлеб нам нужен для того, что бы в процессе приготовления штруделя начинка не вытекала, а оставалась в положенном ей месте, так сказать загустить ее. Обжариваем сухари буквально пару минут в сливочном масле на раскаленной сковороде. Главное не забывайте систематически перемешивать их, что бы они не пригорели.

    Шаг 5. Теперь займемся начинкой. Для начала берем изюм, хорошенько его промываем и замачиваем в теплой воде буквально на 10 минут. Также, можно использовать коньяк, что бы придать готовому десерту нотку изысканности.

    Шаг 6. Пока изюм «отдыхает», берем грецкие орехи, очищаем их от скорлупы специальным приспособлением или с помощью ножа. Орешки реже достаточно мелко, но при этом не превращаем их в муку.

    Шаг 7. Достаем из воды или коньяка изюм, выкладываем на бумажное полотенце буквально на пол минуты, что бы избавиться от лишней жидкости и также режем.

    Шаг 8. Смешиваем изюм с орехами.

    Шаг 9. Теперь очередь яблок. Их моем, вытираем насухо бумажным полотенцем. Очищаем от сердцевины и кожуры, вырезаем если есть глазки или другие дефекты и режем на средние по размеру кубики. Сбрызгиваем фрукты соком половинки лимона и отправляем к изюму с орехами.

    Шаг 10. Тщательно перемешиваем начинку и добавляем сахарный песок, корицу, ванилин.

    Шаг 11. Возвращаемся к нашему тесту. Достаем его из холодильника. Присыпаем рабочую поверхность мукой. Не сильно, но что бы тесто не прилипало. Также, не плохо было бы обработать мукой и скалку. Если ее в доме по какой-либо из причин не оказалось, можно также использовать пустую баклажку, предварительно наполнив ее водой. Раскатываем достаточно тонко тесто, у вас в итоге должен получиться прямоугольник. Лишние неровные края безжалостно обрезаем.

    Шаг 12. Раскатанное тесто смазываем растопленным сливочным маслом, выкладываем готовую начинку и посыпаем сухариками. Важно яблоки с изюмом и орехами поместить на тесто, отступим пару сантиметров с каждого края, что бы вам удобнее было завернуть изделие.

    Шаг 13. Заворачиваем будущий штрудель в рулетик и хорошенечко смазываем растопленным маслом.

    Шаг 14. Разогреваем духовку до 180 Сº и отправляем наш десерт на 40-45 минут. В процессе выпекания вам необходимо будет достать изделие и немного смазать маслом, что бы яблочный штрудель в итоге имел приятный и аппетитный золотистый цвет. Также, не стоит сильно полагаться на время, указанное нами. Каждый духовой шкаф печет по своему, поэтому необходимо внимательно смотреть за выпечкой, как только она станет румяной, а квартира наполнится приятным ароматом, значит штрудель с яблоками готов! Ставьте чайник и зовите всех своих родных, хотя на такой аппетитный запах сбегутся даже соседи!

    Простой рецепт приготовления домашнего штруделя из лаваша с яблоками в духовке

    Поделюсь с вами еще одним «ленивым» способом приготовления штруделя. В данном случае, мы приготовим его в лаваше.

    Ингредиенты:

    • Большой лист тонкого лаваша
    • Небольшие яблоки – 7 шт.
    • Ванилин и корица молотая по вкусу
    • 3 столовые ложки сахарного песка
    • 5 столовых ложек молока
    • 2 столовые ложки крахмала

    Приготовление:

    Так как тесто мы замешивать не будем, перейдем сразу к яблокам. Их нужно почистить и удалить сердцевину. Нарезаем их произвольными кусочками небольшого размера. Посыпаем сахаром, крахмалом и корицей. Все старательно размешиваем.

    В молоке размешаем ванилин и столовую ложку сахарного песка. Этой смесью промажем небольшую часть лаваша. Затем загибаем на не промазанную часть. Сверху выкладываем сладкие яблоки, с небольшим отступом от краев. Их, в свою очередь, тоже смазываем молоком

    Теперь начнем сворачивать рулет, промазывая молоком каждый новый оборот. Это нужно для того, чтобы лаваш скрепился между собой. Противень выстилаем пергаментом или застелем пекарский коврик. Кладем сюда рулет и полностью промазываем молочной смесью

    Духовку накаливаем до средней температуры и отправляем сюда противень минут на 20

    Вот так быстро и без больших затрат можно обеспечить семью десертом. Угощайтесь! Приятного аппетита!

    Интересно: Пирожки в духовке из дрожжевого теста нежные как пух, тающие во рту

    Самый вкусный штрудель с ванильным соусом

    Для тех, кому приелись классические рецепты, предлагаю попробовать вкуснейший ванильный соус, который подойдет для любой выпечки, в том числе, для яблочного штруделя.

    Продукты для приготовления ванильного соуса:

    • 200 мл молока;
    • 200 мл жирных сливок;
    • 1 яйцо,
    • 1 ст.л. кукурузного крахмала;
    • 3 ст. л. сахара;
    • 1 ч.л. ванильного экстракта.

    Для теста:

    • 300 г муки;
    • 50 мл теплой воды;
    • холодное сливочное масло 100 г;
    • яйцо;
    • соль (щепотка).

    Для начинки:

    • 6-7 кислых яблок;
    • 80 г изюма;
    • 100 г сливочного масла;
    • 100 г коричневого сахара;
    • 4 ст.ложки панировочных сухарей;
    • 80 г миндального масла;
    • 1 ч.ложка корицы.

    Действия:

    1. В сотейник с толстым дном поместить все жидкие ингредиенты, добавить яйцо и кукурузный крахмал. Тщательно перемешать.

    2. На медленном огне варить смесь до загустения, но не давать закипать. Снять с огня. Вбивать соус миксером до остывания.

    3. Когда соус готов, смело принимаемся за приготовление теста. Хорошо подойдет к такому ванильному соусу следующий рецепт штруделя: просеять муку в миску, добавить туда яйцо, натереть сливочное масло на крупной терке, добавить воды.

    4.Смазать стол растительным маслом и вымешивать мягкое эластичное тесто.

    5. Тесто убрать для охлаждения.

    Слоеное бездрожжевое тесто отлично хранится в холодильники. А если теста получилось очень много, его можно заморозить.

    6. Очистить от кожуры яблоки, нарезать крупными дольками.

    7. Панировочные сухари обжарить с миндальным маслом, яблоками и корицей.

    8. Изюм запарить кипяченой водой около 10-15 минут.

    9. Раскатать тесто тонко, выложить сверху яблочную начинку,изюм, посыпать коричневым сахаром.

    10. Сформированный рулет смазать яичным желтком и оправить в разогретую духовку. Выпекать около 40 минут.

    Подавать готовый штрудель необходимо с уже остывшим ванильным соусом. Лучше всего поставить соус рядом в специальной посуде.

    Самый вкусный и простой яблочный штрудель из лаваша с яблоками и творогом

    Особенно великолепным яблочный штрудель получается с творогом. Так он еще и намного полезнее. Я рекомендую попробовать и вам!

    Ингредиенты:

    • Один тонкий лаваш
    • 100 г малины или других ягод
    • 200 г очищенных яблок, без сердцевины
    • 400 г творога (жирность любая)
    • 2 столовые ложки сметаны
    • Пару яиц
    • 100 г сахарного песка

    Приготовление:

    В миску разбиваем яйца. При этом, один желток убираем в сторонку. Он понадобится позже.

    Сюда же добавляем творог, сахарный песок, сметану и взбиваем все до максимальной однородности блендером

    Не слишком тонким слоем намажем творожную начинку на лепешку

    По всему периметру разложим ягоду, а затем нарезанное мелко яблоко. Аккуратно, достаточно плотно, сворачиваем рулет. Нужно, чтобы он был устойчив, начинка внутри не болталась. При этом важно не порвать тонкую лепешку

    Противень выстилаем пергаментом и укладываем на него рулет. Промазываем перемешанным желтком. Духовку нагреваем примерно до 180 градусов. Отправляем в печь на 30-40 минут

    Получается очень вкусно. Такой десерт полезен взрослым и детям. Рекомендую попробовать!

    Яблочный штрудель

    Яблочный штрудель из детства, его иногда готовила бабушка по рецепту, приближенному к «классическому». Но чаще всего, это был яблочный пирог, напоминающий рулет, причем не всегда из вытяжного теста. В селах люди редко готовили, как говорится, «правильно», предпочитая, среди обилия рецептов простые и понятные. До сих пор перед глазами стоит бабушкин рулет с антоновскими яблоками или ренет симиренко.

    Термин штрудель (нем. Strudel) дословно переводится как водоворот, пучина, вихрь. Это выпечка, происхождением из австрийских земель, и первые печатные рецепты его датируются концом XVII века. Достаточно сложное для приготовления, поначалу, блюдо из «вытяжного» теста с различными начинками. Бывает сладкий яблочный, с вишнями, клубникой, малиной и т. д. — настоящее лакомство, хотя готовится намного сложнее, чем пирожки или яблочная шарлотка. Где-то читал, что изготовление домашнего яблочного штруделя традиционным способом, в настоящее время достаточно редко встречается, как традиционный чизкейк — рецепты сильно отличаются.

    Десерт, как правило, подается горячим. Причем, что интересно, часто к штруделю добавляют легкое ванильное мороженое или взбитые сливки. Хотя, большинство предпочитает выпечку с кофе или чаем. Я, с осторожностью пью черный крепкий кофе, разве что с тирамису, и мне больше нравится штрудель с имбирным чаем или кофе со сливками.

    Выпечка с общим названием штрудель очень распространена в странах, преимущественно населенных людьми, разговаривающих на немецком языке. По всей видимости, это имеет исторические корни. Впрочем, яблочный, вишневый или грушевый штрудель является частью венгерской кухни, чешской и других славянских кухонь. Кроме того, еврейская кухня всегда славилась штруделем. У Исаака Бабеля в рассказе «В подвале» упоминается штрудель с вареньем и маковый пирог, который испекла тетка героя, специально для визита его богатого друга.

    Штрудель с яблоками из слоеного теста — разновидность яблочного пирога. Яблоки — самый доступный фрукт, поэтому яблочный пирог, яблочный штрудель, шарлотка с яблоками, — основной десерт кухонь многих стран. Помнится, в США в любом заведении в меню есть яблочный пирог, и всегда свежий и вкусный.

    Яблочный штрудель готовится из «вытяжного» теста. Это бездрожжевое тесто, очень тонкое — практически прозрачное как толстый полиэтилен. Тесто такого типа очень популярно на Балканах и Востоке — из него делают знаменитые болгарские баницы, восточную пахлаву, бюреки. Называют такое похожее тесто юфка, точени кори, корэ, филло. Тесто очень эластичное и превосходно вытягивается, хотя состав теста может меняться весьма значительно.

    * Рецепт записан во время приготовления штруделя. Огромное спасибо моей любимой дочке Юле!

    Видео рецепт самого вкусного штруделя с яблоками, изюмом и корицей в духовке

    Хотите побаловать себя, близких чем-то вкусным на десерт? Рассмотрите вариант приготовления штруделя. От такого кусочка вряд ли откажется даже самый привередливый гурман. У нас такая выпечка всегда пользуется спросом. Я этому очень рад, ведь он очень полезен и готовится просто.

    Забирайте статью себе на заметку. Можете оставить в закладках или поделиться ею в социальных сетях. Ведь иногда бывает так, что время на приготовление десерта максимально ограничено. Не оставаться же без сладкого! Лучше приготовить такое блюдо!

    Желаю вам успехов! До скорых встреч!

    ✔️Штрудель яблочный из слоеного теста пошаговый рецепт с фото

    Итак, первый вариант я опишу детально, а остальные два уже не буду расписывать настолько же подробно, потому что алгоритм аналогичный.

    Помните о том, что нужно очень тонко раскатать тесто? Вот именно поэтому для первого варианта я решила использовать чистое сухое хлопковое полотенце, к тому же — с рисунком. Это для того, чтобы его можно было разглядеть из-под теста.

    Так как готовое слоёное тесто продаётся в замороженном виде, то предварительно я вынимаю его из морозильной камеры, извлекаю из упаковки, выкладываю на присыпанную мукой доску, накрываю чистым полотенцем. Оставляю так минут на 40. Обычно этого времени хватает для разморозки, но оно может варьироваться в зависимости от температуры помещения и от состава теста. Кстати, можно брать как дрожжевое, так и бездрожжевое. Мне второй вариант нравится больше.

    Как приготовить штрудель с яблоками из слоеного теста — вариант №1 — классический:

    Полотенце хорошенько присыпала мукой.

    Раскатала на полотенце тесто тонко-тонко. Видите просвечивающие полоски? А ведь это они ещё обильно присыпаны мукой…

    Рафинированным подсолнечным маслом смазала всю поверхность раскатанного пласта, кроме 1-2 см по краям.

    Визуально разделила пласт на две части. Правую сторону теста более или менее равномерно посыпала панировочными сухарями.

    Яблоки хорошо промыла. Удалила шкурку и сердцевину. Порезала яблоки достаточно мелким кубиком. Выложила на панировочные сухари, пересыпая сахаром.
    Здесь есть два момента, на которые стоит обратить внимание. Первый — я всегда кладу сахара меньше, чем в стандартных рецептах. Так полезнее, а на мой взгляд — ещё и вкуснее. Но вы используйте такое количество сахара, которое привычно вам и вашей семье.
    Лучше не готовить начинку заранее, до раскатывания теста. Яблоки потемнеют. Плюс — лучше заранее не смешивать их с сахаром. Потому как они выделят лишний сок.

    Аккуратно и максимально плотно начала сворачивать рулет. Можно использовать для этой цели полотенце, помогая себе им. Но мне удобнее справляться без него.

    Завернула весь рулет.

    Оба конца тщательно защипнула, чтобы выделившийся сок не вытек из рулета.

    Аккуратно перенесла штрудель в смазанную растительным маслом форму (если удобнее, можно использовать противень). Придала ему форму, похожую на параболу (самое время немного вспомнить математику ;)). Наткнула сверху вилкой, но можно этого и не делать.

    Я выпекала при 200-градусной температуре 35 минут. Но вы ориентируйтесь по своей духовке. В среднем время выпечки должно составлять от 30 до 45 минут.
    Готовый штрудель переложила на решётку для остывания. Накрыла фольгой, а сверху полотенцем. Дала остыть до тёплого состояния. Впрочем, мне холодные штрудели нравятся ещё больше! Посыпала при подаче сахарной пудрой!

    Как сделать штрудель с яблоками из слоеного теста — вариант №2 — с корицей и мёдом:

    В первом случае я раскатывала тесто на полотенце с рисунком, чтобы показать, что тесто должно просвечивать. Сейчас же я пошла более удобным мне путём — развернула фронт работ на чистом сухом столе. Присыпала его мукой.

    Раскатала тоненьким пластом тесто.

    Смазала пласт подсолнечным маслом. Присыпала половину теста двумя столовыми ложками крахмала. На него выложила яблоки, порезанные кубиком. Полила мёдом. Если он засахаренный, можно растопить его в СВЧ, на водяной бане или просто на самом минимальном огне. Присыпала молотой корицей. Количество и мёда, и корицы вы можете варьировать по своему вкусу.
    Сверху снова присыпала крахмалом (оставшимися двумя ложками).

    Скрутила плотным рулетом. По краям сделала защипы.

    Этот и следующий штрудель я пекла вместе, поэтому фото готового изделия смотрите чуть ниже 😉

    Как приготовить штрудель с яблоками из слоеного теста — вариант №3 — с морковью и изюмом:

    Вновь очень тонко раскатала 250-граммовый пласт теста на хорошо присыпанном мукой чистом столе. Насколько оно тонкое, можете судить по фотографии — пальцы просвечивают. Но помните, что тесто не должно рваться!

    Смазала пласт подсолнечным маслом, оставляя сухими 2-сантиметровые края. Правую часть теста присыпала панировочными сухарями.

    Подготовила начинку. Все три ингредиента хорошо промыла проточной водой. С яблока и моркови сняла кожуру. Яблоко порезала мелким кубиком, морковь мелко натёрла. Перемешала их уже непосредственно перед тем, как выложить на тесто с сухарями.

    Разложила равномерно начинку, присыпала сверху крахмалом.

    Свернула рулетом.

    Штрудель с мёдом и корицей выложила опять галочкой, а яблочно-морковный расположила уже на свободном пространстве, вот такая загогулина у меня получилась:

    Выпекала штрудели опять же около 35 минут при двухстах градусах. Это яблочно-медовый с корицей:

    А это яблочно-морковный с изюмом:

    После духовки опять же накрыла их фольгой и полотенцем. А когда они немного остыли, посыпала сверху сахарной пудрой. Если у вас есть в наличии сливочный пломбир, то подавайте с ним! Ну, а если нет, то подойдёт кофе или же чай! 😉

    Попробуйте разные варианты, чтобы определиться с тем, что вам больше нравится использовать — крахмал или же панировочные сухари? Вторые более заметны по вкусу, как мне кажется. Кроме того, иногда бывает сложно определиться с количеством этих ингредиентов. Всё зависит от сочности начинки. Яблоки и морковь могут быть более или менее водянистые. Важно найти оптимальный баланс — чтобы штрудель не вышел суховатым, но и чтобы выделившийся под воздействием температуры сок не прорвал тонкое тесто.

    Итак, теперь вы знаете как испечь яблочный штрудель из слоеного теста. Пошаговый рецепт с фото сохраняйте в закладки своего браузера или себе на стену в соцсети, чтобы не потерять! 😉

    Легкий 30-минутный яблочный штрудель | Настоящая еда от папы

    Если ваши поры покрываются потом от остатков на День Благодарения, я приготовил для вас 30-минутный простой в приготовлении яблочный штрудель — немного сладости, чтобы сбалансировать весь этот пикантный вкус.

    Я знаю, я настаиваю на этом, но еда включена или нет — давай поговорим о Рождестве. Не могу поверить, что через чуть больше трех недель я вернусь к заполнению своей 9-дюймовой тарелки от края до края индейкой с 5-7 сторон.

    Я люблю праздничную еду, вы можете сказать?

    Что ж, в этом году мы с Наоми решили устроить рождественский ужин в нашем доме для моей семьи, и этот штрудель появится вместе с десертом Наоми.

    Я понятия не имею, что она запланировала на десерт, подходит ли это к схеме, меню или тому, что люди делают для согласования вкусов. Но этот яблочный штрудель — мой легкий выход для запекания — 30 минут и готово — ура!

    Конечно, мне еще предстоит разобраться в пикантных вещах, но это, как я узнал, нужно координировать — никакой мешанины из вещей, собранных вместе, как какой-то дешевый буфет.Так что да, вы можете просто увидеть здесь некоторые из этих рождественских блюд в ближайшие недели.

    А пока наслаждайтесь штруделем! А если вам надоели яблоки, попробуйте заменить яблоки и корицу на груши и кардамон или хурму на корицу и гран-марнье.

    Состав

    • 1 лист слоеного теста, размороженный по инструкции
    • 4 стакана хрустящих яблок (около 5 средних яблок), очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных ломтиками
    • 1/2 стакана сахара
    • 2 чайные ложки корицы
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • 1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка муки
    • Топпинг
    • мытье яиц
    • 4 столовые ложки сахара с корицей (4 столовые ложки сахара и 1 чайная ложка корицы вместе)

    Инструкции

    1. Приготовление: Духовку разогреть до 400 градусов.
    2. Достаньте один лист слоеного теста из морозильной камеры и разморозьте в соответствии с инструкциями. Тем временем добавьте в миску яблоки, сахар, корицу и экстракт ванили и перемешайте; отставить на минут 15, чтобы попотеть. Добавьте муку и перемешайте.
    3. Раскатайте слоеное тесто до прямоугольника 12×16 на листе пергаментной бумаги. Слегка надрежьте слоеное тесто на три вертикальных столбца, средний столбец имеет ширину 7 дюймов, а два внешних столбца — 21/2 дюйма. Вырежьте прорези по обе стороны от центральной колонны до 1 дюйма в ширину и 2 1/2 дюйма в длину.
    4. Поместите яблочную смесь в центр и загните верх слоеного теста вниз. Начните тянуть чередующиеся прорези с одной стороны на другую, следя за тем, чтобы концы доходили до края начинки. Смажьте сверху яичную жидкость и посыпьте корицей. Для дополнительной хрустящей корочки посыпьте крупнозернистым сахаром.
    5. Переложите штрудель поверх пергаментной бумаги в духовку и запекайте около 10-12 минут или до золотистого цвета. Выньте из духовки и охладите на решетке в течение 5 минут, прежде чем нарезать.

    Рецепт яблочного штруделя — Кухня Энтони

    Невозможно не полюбить старый добрый яблочный штрудель с слоем слоеного корочка и ароматной яблочной начинкой. Это десерт, который может вызвать в воображении всю семью одним лишь запахом, как только он выходит из духовки. К сожалению, многие домашние пекари находят этот десерт несколько пугающим, и вокруг прославленного яблочного штруделя возникает множество вопросов.

    Все ответы лежат в этом простом рецепте яблочного штруделя , который легко усваивается и совершенствуется любым домашним пекарем.Фактически, вы найдете все, что вам нужно знать и многое другое прямо здесь! Помимо потрясающего яблочного штруделя, мы также расскажем, как проще всего сложить все вместе, что подавать со штруделем и как его хранить для будущего использования.

    KEEPING APPLE STRUDEL SIMPLE

    Яблочный штрудель — один из тех десертов, которые все любят, и прекрасное угощение в любое время года, но особенно осенью, когда яблок в изобилии и они самые лучшие.Этот рецепт позволяет сохранить простую начинку, и вместо того, чтобы добавлять в нее дополнительные ингредиенты, такие как изюм и орехи, позволяет яблокам по-настоящему сиять. Простая смесь сахара, корицы и соли — это все, что вам нужно для звездного яблочного штруделя, а также упрощает список ингредиентов. Бонус.

    Начинка — это не единственное, что мы будем упрощать, мы также будем использовать тесто для выпечки, купленное в магазине. И, поверьте, они никогда не узнают.

    КАКОЙ ВИД ВЫПЕЧКИ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДЛЯ ВАШЕГО РЕЦЕПТА ЯБЛОЧНОГО СТРУДЕЛЯ

    В большинстве рецептов яблочного штруделя требуется либо домашнее тесто для выпечки, либо купленное в магазине слоеное тесто, либо покупное тесто фило (или филло).В этом рецепте не зря используется тесто фило. Тесто фило имеет мягкий вкус, что опять же позволяет яблокам сиять в этом тесте. Более того, он создает слои, как никто другой, в результате чего получается невероятно шелушащаяся корка.

    СОВЕТЫ ПО РАБОТЕ С ФИЛО-ТЕСТО

    Фило-тесто поставляется по два в пачке, и это прекрасно, потому что, если вы никогда не работали с ним раньше и у вас возникли какие-либо колебания, утешитесь, зная, что у вас будет много спины. вверх и более чем достаточно для этого рецепта яблочного штруделя.

    • Температура имеет значение при работе с любым видом теста — слоеным тестом filo или — поэтому лучше всего дать ему оттаять в холодильнике на ночь.
    • Примерно за 15-20 минут до того, как вы собираетесь начать работу с тестом, положите его на прилавок, чтобы немного остыло.
    • Когда вы будете готовы работать с тестом, накройте неиспользованные листы влажным бумажным полотенцем. После высыхания тесто фило становится хрупким, и с ним трудно работать.
    • Слегка смажьте каждый слой фило топленым маслом. Это помогает каждому слою прилегать друг к другу. Также полезно смазать пергаментную бумагу, над которой вы собираетесь работать, маслом, чтобы лист фило держался на месте.

    КАК СЛОЖИТЬ ЯБЛОЧНЫЙ СТРУДЕЛЬ

    После того, как все тесто фило будет на месте, вы добавите яблочную начинку в центр, оставив границу примерно в 2 дюйма от краев теста. Смажьте края сливочным маслом, а короткие концы заверните поверх яблочной начинки.Затем загните одну из длинных сторон и, наконец, держась за длинную сторону, которую вы только что сложили, аккуратно перекатите штрудель на шов.

    КАК ЗАГОТОВИТЬ ЯБЛОЧНЫЙ СТРУДЕЛЬ

    1. Разморозьте купленное в магазине тесто фило на ночь в холодильнике.
    2. Смешайте тонко нарезанные яблоки, сахар и соль.
    3. Выложите 8 листов теста фило на противне, смазывая маслом между каждым добавлением.
    4. Добавьте яблоки по центру многослойных листов фило и вложите.
    5. Выпекать до золотистой корочки.

    Вам понадобятся:

    • 2 листа для выпечки
    • Пергаментная бумага
    • Кисть для кондитерских изделий

    Собирать и печь штрудель проще всего на одной посуде. Противень, выложенный пергаментной бумагой, отлично подойдет для этой задачи. Пергаментная бумага предотвратит прилипание штруделя к сковороде. , а помогают удерживать тесто фило на месте при сборке теста. Обратите внимание, что вощеная бумага не подходит для замены пергаментной бумаги.

    Яблочный штрудель с корочкой из теста фило прекрасно выпечется при температуре 350 ° менее чем за 30 минут.

    КАК ХРАНИТЬ ЯБЛОЧНЫЙ СТРУДЕЛЬ

    Яблочный штрудель значительно лучше есть в теплом виде из духовки, однако вы можете хранить его при комнатной температуре в течение дня или около того, но и дольше, и вам следует охладить или заморозить Это.

    В заморозьте яблочный штрудель , дайте ему остыть до комнатной температуры и поместите на пергамент или вощеную бумагу на ровную поверхность в морозильную камеру на 2-3 часа.По прошествии нескольких часов переложите штрудель либо в безопасный для морозильной камеры пакет с застежкой-молнией, либо в герметичный герметичный контейнер. Лучше всего, если контейнер будет плотно прилегать к штруделю и не будет много дополнительного места для циркуляции воздуха.

    ЧТО СОДЕРЖАТЬ ЯБЛОЧНЫЙ СТРУДЕЛЬ

    Яблочный штрудель можно подавать как отдельную выпечку на завтрак или вместе с завтраком «шведский стол». Если вы подаете штрудель для толпы, подумайте о том, чтобы соединить его вместе с:

    • Запеканка для завтрака (желательно не слишком хлебная)
    • Frittata
    • Парфе из йогурта
    • Овсяная каша

    Однако рецепты яблочного штруделя не только для завтрак, понимаешь? Его можно подавать как закуску во время чая , вместе с дымящейся чашкой горячего кофе или как полноценный десерт с ванильным мороженым или Creme Anglaise (что по сути является причудливым словом для обозначения ванильного соуса).

    Вы также можете развлечься яблочным штруделем в послеобеденное время и дополнить его игристым бокалом миндального просекко , поставив его рядом с прекрасным сырным ассорти из осенних фруктов.

    Когда бы (или как бы то ни было) вы решите подать домашний яблочный штрудель, вы можете быть уверены, что по этому рецепту получится самая чешуйчатая корочка, идеальная яблочная начинка и красивый штрудель, который понравится абсолютно всем. Пожалуйста, наслаждайтесь!

    БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ С ЯБЛОКАМИ, ЧТОБЫ ПОПРОБОВАТЬ

    • Запеченные яблоки с корицей просты, их легко приготовить, и для них требуется всего несколько ингредиентов! Они идеальны в качестве подходящего для детей завтрака, праздничных бранчей и абсолютно божественно подаются в горячем виде с ванильным мороженым!
    • Приготовьте партию кексов ресторанного качества с этими Apple Crumble Muffins! Они полны нарезанных кубиками яблок, имеют идеальную масляную крошку и источают аромат корицы, доносящийся из духовки.Мечта любого домашнего пекаря!
    • Яблочный пудинг — это легкий десерт, на приготовление которого уходит всего несколько минут, а вкус потрясающий! Прямо как хлебный пудинг, только лучше!

    Яблочный штрудель

    Простой рецепт яблочного штруделя с использованием теста фило.

    Курс: Завтрак, Десерт

    Кухня: Американская

    Ключевое слово: Яблочный Студель

    Порций: 12

    Калорий: 394 ккал

    Автор: Келли Энтони

    Ингредиенты

    • 1 упаковка Фило Тесто, размороженное в холодильнике ночь
    • 4 яблока Грэнни Смит, очищенные и нарезанные как можно тоньше
    • 1/3 стакана + 1 столовая ложка коричневого сахара, слегка упакованные
    • 1/4 стакана сахарного песка
    • 1 чайная ложка молотой корицы
    • 1/2 чайной ложки мелкого помола морская соль
    • 1 1/2 стакана несоленого сливочного масла, топленого

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 350 ° и приготовьте 2 противня, выстланных пергаментной бумагой.

    2. Положите пакет теста для фило на прилавок примерно на 15-20 минут, прежде чем начать.

    3. Добавьте тонко нарезанные яблоки, коричневый сахар, сахарный песок, корицу и морскую соль в большую миску. Перемешайте и отложите.

    4. Достаньте тесто для фило из упаковки и накройте влажными бумажными полотенцами. Это предотвратит ломкость теста.

    5. Нанесите на пергаментную бумагу легкий слой топленого масла и аккуратно положите 1 лист теста фило поверх пергаментной бумаги.Слегка смажьте этот лист теста фило сливочным маслом и добавьте сверху еще один лист фило. Делайте это, пока у вас не будет всего 8 листов теста фило, намазанных маслом и сложенных стопкой.

    6. Добавьте половину яблочной начинки (оставив после себя соки) по центру теста для фило, оставив 2-3 дюйма по краям.

    7. Осторожно загните концы, смажьте маслом , затем сверните на одну сторону, смажьте сливочным маслом и аккуратно раскатайте штрудель на шов.Слегка смажьте верх штруделя сливочным маслом и при желании посыпьте щепоткой сахарного песка и корицы. Повторите весь процесс еще раз, израсходовав оставшиеся яблоки.

    8. Выпекайте 28 минут или пока штрудель не станет золотистым. Дайте немного остыть и подавайте.

    Примечания к рецепту

    Рецепт позволяет приготовить 2 яблочных штруделя.

    Пищевая ценность

    Яблочный штрудель

    Количество на порцию

    Калорий 394 калорий из жиров 225

    % дневная норма *

    Жир 25 г 38%

    94% насыщенных жиров

    Холестерин 61 мг 20%

    Натрий 285 мг 12%

    Калий 110 мг 3%

    Углеводы 40 г 13%

    Клетчатка Сахар 18 г 20%

    Белок 3 г 6%

    Витамин A 740IU 15%

    Витамин C 2.8 мг 3%

    Кальций 23 мг 2%

    Железо 1,3 мг 7%

    * Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

    Классический яблочный штрудель [домашний] | Рецепты из Европы

    Вот рецепт более традиционного яблочного штруделя, который стоит попробовать!

    Хотите приготовить вкусный яблочный штрудель с нуля? Попробуйте этот рецепт яблочного штруделя, который определенно стоит ваших усилий!

    Этот десерт, который по-немецки известен как Apfelstrudel, готовится из свежеприготовленного теста для штруделя и наполнен начинкой из яблок, панировочных сухарей, рома и изюма.

    Этот популярный австрийский десерт едят во многих регионах Европы. Лучше всего его нарезать ломтиками, посыпать сахарной пудрой и сбрызнуть домашним ванильным соусом!

    Наш яблочный штрудель, сделанный с нуля.

    О яблочном штруделе

    Название «яблочный штрудель» происходит от немецкого слова «штрудель», что означает «водоворот». Это имеет смысл, учитывая, что внутренние слои закручиваются по спирали.

    Яблочный штрудель — это венская выпечка, но он считается одним из национальных блюд Австрии.Он существует уже много веков, но стал популярным во времена династии Габсбургов.

    Штрудель был популярен в Австро-Венгерской империи, поэтому он также популярен в Венгрии как Almásrétes и прилегающих регионах. Лиза выросла в Баварии на юге Германии, и Апфельструдель там тоже очень популярен.

    Вы также можете найти разновидности яблочного штруделя в северной Италии, Польше, Чехии и ряде других стран, таких как Румыния.

    Есть много разных вариантов начинок для штруделя — как сладких, так и соленых. Яблоко очень популярно, но у нас также были штрудели с вишней и маком (последний из них популярен в Венгрии как Mákos rétes или Mákos beigli ).

    Интересный факт: яблочный штрудель — десертный кузен турецкой / балканской пахлавы (очень хорошей). Однако большая разница в том, что пахлава традиционно готовится из теста филло.

    Советы по рецептам и замены

    Прежде чем приступить к этому рецепту яблочного штруделя, обязательно прочитайте советы по рецептам и заменители, потому что есть много чего знать, прежде чем вы погрузитесь:

    Тесто

    • Мы рекомендуем снимать все украшения (браслеты или кольца) при приготовлении этого рецепта, чтобы случайно не порвать тесто.
    • Важно, чтобы тесто отдыхало между замесом и раскатыванием / растяжением — это облегчит работу с ним и сделает его тонким.
    • Настоящий яблочный штрудель изготавливается из очень тонкого теста, и вам потребуется немного практики, пока вы не овладеете им. Тем не менее, вы должны уметь растягивать тесто настолько, чтобы сквозь него было видно полотенце — просто будьте осторожны и терпеливы.
    • Если вы не хотите делать тесто самостоятельно, вы можете купить пресное тесто (тесто без дрожжей) в продуктовом магазине (часто тесто филло), а затем просто приготовить яблочную начинку.Папа Эрика делает это, чтобы сделать свой штрудель (ему очень нравится штрудель), и ему это нравится. Вот как много людей делают рецепты «легкого яблочного штруделя».
    • Мы не рекомендуем использовать покупное слоеное тесто для приготовления яблочного штруделя. Если вы делаете яблочный штрудель из слоеного теста, вы приближаетесь к тому, чтобы в основном делать яблочный оборот и больше не делать яблочный штрудель. В слоеном тесте все зависит от содержания жира (масла), и оно становится хрупким при прослойке, тогда как настоящее тесто для штруделя должно быть тонким, но более эластичным.

    Наполнение

    • При приготовлении яблочного штруделя очень хорошо получается хрустящее и слегка терпкое яблоко. Вот почему нам нравится использовать Granny Smith, но вы определенно можете использовать и другой сорт яблока, если вам не нравится кисловатый вкус.
    • Обычно яблочный штрудель готовят с добавлением небольшого количества рома. Однако, если дети тоже будут есть штрудель, вы можете заменить яблочный сок ромом.
    • Если вам действительно не нравится изюм (а мы знаем, что некоторые люди его любят), не стесняйтесь добавлять меньше или полностью отказываться от него.Однако в этом случае мы также рекомендуем добавлять меньше рома, так как изюм не будет впитывать влагу.
    • Иногда люди добавляют в яблочный штрудель немного измельченных орехов (например, грецких орехов или миндаля). Обычно мы этого не делаем, но это определенно вариант.
    • Вы можете смешать панировочные сухари с другими ингредиентами для начинки или оставить их отдельно. Если сложить все вместе, это легко, но если сначала добавить панировочные сухари, а затем сверху положить яблоки и другие ингредиенты, штрудель может стать немного более влажным.Это потому, что панировочные сухари не впитают столько жидкости из яблок. Выбор остается за вами!
    Взгляните на яблочный штрудель с домашним ванильным соусом!

    Как сделать яблочный штрудель — пошаговая инструкция

    Если вам интересно, как приготовить яблочный штрудель, вы можете найти полную карточку рецепта внизу этого поста.

    Чтобы увидеть пошаговые инструкции с визуальными элементами, вы можете взглянуть на фотографии процесса приготовления штруделя в этом разделе.

    Таким образом, если у вас есть какие-либо вопросы о том, как должен выглядеть какой-либо из шагов, вы можете увидеть их здесь и следовать!

    Добавьте ингредиенты в миску.

    Сначала добавьте муку, щепотку соли, яйцо и масло в миску среднего размера.

    Сделайте тесто.

    Затем смешайте все вместе, используя спиральные крючки для теста электрического миксера, медленно добавляя теплую воду.

    Продолжайте перемешивать примерно 5 минут, пока тесто не приобретет эластичную консистенцию и не слипнется.

    Сформируйте из теста шар руками. Смажьте со всех сторон шарик из теста одной чайной ложкой масла и снова поместите его в миску.

    Накройте миску полотенцем.

    Накройте миску полотенцем и оставьте тесто на столе на 30 минут.

    На сковороде растопить масло.

    А пока готовим начинку. Сначала растопите три столовые ложки сливочного масла на сковороде среднего размера.

    Обжарьте панировочные сухари.

    Добавить панировочные сухари и обжарить на среднем огне до золотистой корочки.Регулярно перемешивайте. Когда они станут золотисто-коричневыми, снимите их с огня и отложите в сторону.

    Очистить и порезать яблоки.

    Затем очистите яблоки от кожуры. Затем разрежьте их на четвертинки и удалите сердцевину. Каждую четверть нарезать тонкими ломтиками.

    Затем разрежьте эти ломтики на мелкие кусочки (см. Фото процесса выше).

    Положите в миску кусочки яблока.

    Поместите маленькие кусочки яблока в миску среднего размера.

    Добавьте в миску ингредиенты для начинки.

    Также добавьте в миску сахар, корицу, лимонный сок, ром, изюм и поджаренные панировочные сухари. Вы также можете не добавлять панировочные сухари сейчас и хранить их отдельно.

    Смешать, перемешать, перемешать.

    Легче смешать все вместе, но добавление панировочных сухарей отдельно от яблок может сделать начинку чуть более влажной (потому что панировочные сухари не впитывают столько сока из яблок во время выпечки).

    В это время разогрейте духовку до 390 градусов по Фаренгейту.

    Раскатайте тесто.

    Когда вы закончите приготовление начинки и истечет 30-минутное время отдыха для теста, возьмите большое кухонное полотенце с тонкой нитью (не оставляющее мелких волокон / «пушинок»), посыпьте его мукой и раскатайте. раскатать тесто скалкой. При необходимости используйте больше муки.

    Растянуть тесто.

    Затем осторожно растяните тесто рукой, пока оно не станет размером примерно 24 x 17 дюймов. Будьте осторожны, чтобы не разорвать тесто.

    Смажьте тесто маслом.

    Как только тесто станет тонким и вы увидите полотенце через тесто, аккуратно смажьте его растопленным маслом (примерно 1 столовая ложка) по всей поверхности теста.

    Добавьте начинку.

    Теперь закройте левую сторону прямоугольника заполнением, оставив зазор около 2 дюймов по краям.

    Если вы раньше не смешивали панировочные сухари и яблоки, сначала положите панировочные сухари на тесто, а затем добавьте сверху яблочную смесь.

    Загните края.

    Загните длинные верхний и нижний края,

    Сверните штрудель.

    Затем аккуратно скатайте тесто с левой стороны — со стороны с начинкой — с помощью полотенцесушителя. После того, как вы закончите раскатывать, убедитесь, что шов находится внизу.

    Смажьте штрудель сливочным маслом.

    Осторожно выложите штрудель на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте тесто сверху и по бокам еще немного растопленного сливочного масла.

    Смажьте штрудель большим количеством масла.

    Выпекайте яблочный штрудель на средней решетке духовки примерно 30-40 минут.

    Примерно через 15 минут выньте штрудель и смажьте его немного растопленным сливочным маслом.

    Посыпьте штрудель сахарной пудрой.

    Когда штрудель выпечется и слегка подрумянится, выньте его из духовки и дайте ему остыть на противне в течение нескольких минут. Затем посыпьте его сахарной пудрой.

    Наш яблочный штрудель был действительно хорош — влажным, легко нарезанным и ароматным!

    Яблочный штрудель можно подавать горячим или холодным, он восхитителен с ванильным соусом.

    Советы по хранению

    Яблочный штрудель вкуснее всего в свежем виде. Однако, если у вас остались остатки, вы можете хранить их в контейнере или завернуть в оловянную фольгу в холодильнике (сначала убедитесь, что он остыл). Остатки съесть в течение 1-2 дней.

    Вы можете разогреть остатки, поместив яблочный штрудель в теплую духовку, или нарезать ломтики и разогреть их в микроволновой печи.

    FAQ

    Что такое яблочный штрудель?

    Яблочный штрудель — или Apfelstrudel на немецком языке — это австрийское тесто, приготовленное из тонкого пресного теста с начинкой из панировочных сухарей, которое затем скатывается, запекается и подается в ломтиках, покрытых сахарной пудрой, с ванильным соусом.

    Каково происхождение слова штрудель?

    «Штрудель» происходит от средневерхненемецкого языка и означает что-то вроде «водоворот». Это имеет смысл, учитывая спиральный вид внутренних слоев теста!

    Какая страна считается родиной яблочного штруделя?

    Австрия. Яблочный штрудель — одно из национальных блюд Австрии. Однако яблочный штрудель также популярен на юге Германии (Бавария), северной Италии и других странах Центральной / Восточной Европы, таких как Венгрия.

    В чем разница между штруделем и штруделем?

    Хотя похожие немецкие слова, они очень разные сладкие вещи. Штрейзель — это рассыпчатая паста из сливочного масла, муки и сахара, которую вы найдете на немецком пироге из крошки (Streuselkuchen), в то время как штрудель — это австрийский рулет из теста, часто наполненный фруктами (например, яблоками).

    Как приготовить яблочный штрудель?

    Чтобы приготовить яблочный штрудель, нужно выполнить несколько шагов: создать пресное тесто, дать ему отдохнуть, затем растянуть до тонкого слоя.Заполните тесто начинкой из яблок / панировочных сухарей / изюма, затем раскатайте тесто, обмажьте его маслом, приготовьте в духовке и нарежьте ломтиками. Вы можете найти подробный рецепт в этом посте.

    Связанные рецепты

    Чтобы найти еще больше сладких австрийских блюд или десертов, ознакомьтесь с этими классическими рецептами:

    • Kaiserschmarrn — Сладкий «рваный блин» с фруктовым компотом
    • Mohnnudeln — Наполнение маковой лапши сахарной пудрой
    • Linzer Cookies — Классическое печенье с начинкой из джема, нарезанное милыми маленькими формами !

    Состав

    Тесто
    • 1 1/2 стакана универсальной муки
    • щепотка соли
    • 1 яйцо среднего размера
    • 1 столовая ложка масла
    • 1/3 стакана + 1-2 чайные ложки теплой воды
    • 1 чайная ложка масла для чистки зубов
    Начинка
    • 1/3 стакана панировочных сухарей без приправ
    • 3 столовые ложки сливочного масла
    • 4 яблока, эл.грамм. бабушка смит
    • 1/4 стакана сахара (по вкусу)
    • 1 чайная ложка корицы
    • 2 столовые ложки лимонного сока
    • 2 столовые ложки рома
    • 1/3 стакана изюма (более-менее по вкусу)
    • 3 столовые ложки сливочного масла, топленого
    Топпинг
    • сахарная пудра для присыпки

    Инструкции

    1. Добавьте муку, щепотку соли, яйцо и масло в миску среднего размера.
    2. Смешайте все вместе, используя спиральные крючки для теста электрического миксера, медленно добавляя теплую воду. Продолжайте перемешивать примерно 5 минут, пока тесто не приобретет эластичную консистенцию и не склеится.
    3. Сформируйте из теста шар руками. Смажьте со всех сторон шарик из теста одной чайной ложкой масла и снова поместите его в миску. Накройте миску полотенцем и оставьте тесто на столе на 30 минут.
    4. А пока готовим начинку.Сначала растопите три столовые ложки сливочного масла на сковороде среднего размера. Добавьте панировочные сухари и обжарьте на среднем огне до золотистого цвета. Регулярно перемешивайте. Когда они станут золотисто-коричневыми, снимите их с огня и отложите в сторону.
    5. Далее очистите яблоки от кожуры. Затем разрежьте их на четвертинки и удалите сердцевину. Каждую четверть нарезать тонкими ломтиками. Затем нарежьте эти ломтики на мелкие кусочки (см. Фото процесса выше).
    6. Поместите маленькие кусочки яблока в миску среднего размера.Также добавьте в миску сахар, корицу, лимонный сок, ром, изюм и поджаренные панировочные сухари и все перемешайте. Вы также можете не добавлять панировочные сухари сейчас и хранить их отдельно. Легче смешать все вместе, но добавляя их отдельно от яблок, можно получить немного более влажную начинку (потому что панировочные сухари не впитывают столько сока из яблок во время выпечки).
    7. Разогрейте духовку до 390 градусов по Фаренгейту.
    8. Когда вы закончите приготовление начинки и истечет 30-минутное время отдыха для теста, возьмите большое кухонное полотенце с тонкой нитью (которое не будет отдавать мелкие нити / волокна / «пушинки») и присыпьте его мукой. , а тесто раскатать скалкой.При необходимости используйте больше муки. Затем осторожно растяните тесто рукой, пока оно не станет размером примерно 24 x 17 дюймов. Будьте осторожны, чтобы не разорвать тесто.
    9. Как только тесто станет тонким и вы увидите полотенце сквозь тесто, аккуратно смажьте его растопленным маслом (примерно 1 столовая ложка) по всей поверхности теста.
    10. Теперь закройте левую сторону прямоугольника заполнением, оставив зазор примерно 2 дюйма по краям. Если вы раньше не смешивали панировочные сухари и яблоки, сначала положите панировочные сухари на тесто, а затем добавьте сверху яблочную смесь.
    11. Сложите длинные верхний и нижний края, затем аккуратно скатайте тесто с левой стороны — со стороны с начинкой — с помощью полотенцесушителя. После того, как вы закончите раскатывать, убедитесь, что шов находится внизу.
    12. Осторожно выложите штрудель на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте тесто сверху и по бокам еще немного растопленного сливочного масла.
    13. Выпекайте яблочный штрудель на средней решетке духовки примерно 30-40 минут. Примерно через 15 минут выньте штрудель и смажьте его немного растопленным сливочным маслом.
    14. Когда штрудель выпечется и слегка подрумянится, выньте его из духовки и дайте ему остыть на противне в течение нескольких минут. Затем посыпьте его сахарной пудрой. Яблочный штрудель можно подавать теплым или холодным, он восхитителен с домашним ванильным соусом.

    Банкноты

    • Будьте очень нежно с тестом и удалите украшения (в основном кольца) перед работой с тестом, чтобы оно не рвалось.
    • Обязательно дайте тесту отдохнуть, так как с ним будет легче работать и его будет легче раскатывать.Убедитесь, что тесто растянуто как можно сильнее — полотенце должно быть видно сквозь тесто.
    • Панировочные сухари можно приготовить двумя разными способами: смешать их с яблоками или сначала выложить их на тесто, а затем добавить сверху яблочную смесь.
    • Если вы не хотите замешивать тесто самостоятельно, вы также можете приготовить яблочный штрудель из покупного теста.
    • Обычно яблочный штрудель готовят с добавлением небольшого количества рома. Если дети тоже едят штрудель, вы можете заменить яблочный сок ромом.
    • Если вам не нравится изюм, не стесняйтесь добавлять меньше или полностью отказываться от него. Однако в этом случае мы также рекомендуем добавлять меньше рома, так как изюм не будет впитывать влагу.

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 10 Размер порции: 1
    Количество на приём: Калорийность: 258 Всего жиров: 10 г Насыщенные жиры: 5 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 35 мг Натрий: 116 мг Углеводы: 39 г Волокно: 3 г Сахар: 17 г Белки: 4 г

    Эта информация о пищевой ценности рассчитана с помощью онлайн-калькулятора.Это следует рассматривать только как приблизительный расчет, а не замену профессиональных диетических рекомендаций.

    Вам понравился этот рецепт?

    Прикрепите его к одной из своих досок в Pinterest, чтобы вы могли вернуться к нему в любое время!

    Как приготовить немецкий яблочный штрудель


    Легкие рецепты выпечки яблочного теста — как приготовить яблочный штрудель с тестом филло за 17 шагов в домашних условиях.

    Простой рецепт для приготовления немецкого яблочного штруделя со свежими яблоками, филло-тестом, изюмом, корицей и другими простыми и вкусными ингредиентами.

    В этом видеоролике о выпечке узнайте, как приготовить немецкий яблочный штрудель дома с нуля, используя простой рецепт яблочного торта со свежими яблоками и тестом филло!

    СУПЕР ВКУСНЫЙ рецепт домашнего торта от www.homemaderecipesfromscratch.com! НАСЛАЖДАЙСЯ ЭТИМ! 👌

    для выпечки яблочного торта | выпечка яблочного штруделя | Немецкие торты | Немецкие рецепты



    1) 1,5 кг сладких яблок
    2) 100 г сливочного масла
    3) 2 столовые ложки подсолнечного масла
    4) 800 г листов теста, купленные или домашнего приготовления (12 листов)
    5) 3 × 2 столовые ложки + 3 × 3 столовые ложки манной крупы
    6) 3 × 6 столовые ложки сахарного песка
    7) 3 × 1/2 чайные ложки порошка корицы
    8) 3 × 1 столовые ложки изюм (по желанию)
    9) 1 яйцо
    10) сахарная пудра для украшения (по желанию)

    1) очистить и удалить кусочки, затем крупно натереть яблоки
    2) масло нарезать мелкими кубиками, положить в небольшую кастрюлю, добавить 2 столовые ложки масла, чтобы избежать пригорания, поставьте кастрюлю на плиту на среднюю температуру и подождите, пока не станет мягким
    3) смажьте 4 листа теста растопленным маслом и поместите их друг на друга, как на видео
    4) посыпьте два ложки манной крупы на последний лист теста в полоску
    5) вручную отжать яблочный сок и положить около 1/3 количества тертого яблока поверх манной крупы
    6) сприн kle 6-8 столовых ложек сахара поверх яблок, в зависимости от вашего вкуса и сладости яблока
    7) посыпать сахаром примерно половину чайной ложки корицы или по вкусу
    8) посыпать корицей примерно одну столовую ложку изюма (по желанию)
    9 ) посыпать изюм 3 столовыми ложками манной крупы
    10) загнуть края листов длинной стороной внутрь, как на видео, затем скатать листы теста вместе с начинкой как можно плотнее
    11) выложить яблочный пирог на поднос покрытый бумагой для выпечки
    12) продолжайте таким же образом с остальными ингредиентами и подготовьте другие 2 булочки
    13) разбейте яйцо в миску, взбейте его вилкой, затем почистите верх и стороны булочки
    14) поставьте противень в предварительно разогретую духовку при 180 C / 360 F и запекайте этот восхитительный немецкий яблочный штрудель, пока он не подрумянится (20-25 минут)
    15) выньте противень из духовки и подождите, пока яблочный пирог остынет до комнатной температуры
    16) снимите концы, затем отрежьте рулеты на кусочки желаемого размера
    17) посыпать пирог сахарной пудрой по желанию (рекомендуется)

    Почти все слышали о штруделе, потому что это один из самых известных рецептов классических домашних тортов, которые высоко ценятся даже сегодня.

    Для тех, кто не знает, штрудель — это пирог с несколькими листами теста и различными начинками, обычно сладкими. Этот традиционный торт имеет австрийское происхождение и поэтому называется венским штруделем.

    Благодаря своему восхитительному вкусу штрудель стал известен за пределами страны происхождения, и сегодня его готовят во многих других странах, таких как Германия и те, которые были частью бывшей империи Габсбургов.

    Кроме того, штрудель теперь широко известен во всем мире, особенно в США и Канаде, странах с большим количеством иммигрантов со Старого континента.

    Среди множества винских штруделей самыми популярными являются яблочный штрудель, тыквенный штрудель, вишневый штрудель и штрудель из сладкого коровьего сыра. Однако в настоящее время все больше и больше ценятся другие виды штруделя, такие как штрудель из абрикоса, сливовый штрудель и грушевый штрудель.

    Некоторые рецепты фруктового штруделя включают изюм, но использование этого ингредиента не является обязательным. Однако мне больше нравится штрудель с изюмом, поэтому рекомендую использовать их при выпечке этого домашнего торта.

    Листы для выпечки можно купить в магазине.Их можно приготовить и в домашних условиях, но процесс довольно сложный и занимает много времени.

    Кроме того, между коммерческими листами и листами, изготовленными в домашних условиях, практически нет разницы в качестве, поэтому не стоит тратить силы на их приготовление.

    Этот немецкий яблочный пирог можно приготовить как из теста филло, так и из слоеного теста. На этой странице представлен рецепт немецкого яблочного штруделя с тестом филло, которое также известно как тесто фило.

    Немецкий яблочный штрудель идентичен австрийскому варианту.

    Как бы вы это ни называли, этот яблочный пирог особенно вкусен. Поэтому рекомендую приготовить его как можно скорее!

    Наслаждайтесь немецким яблочным штруделем!

    Посмотрите, как приготовить штрудель из тыквы!

    Посмотрите, как приготовить вишневый штрудель!

    Посмотрите, как приготовить сырный штрудель!

    Если вы хотите узнать больше о происхождении штруделя, перейдите сюда!

    для выпечки яблочного торта | выпечка яблочного штруделя | Немецкие торты | Немецкие рецепты


    ➡️ Подписывайтесь на YouTube! 🔥

    ЯБЛОЧНАЯ СТРУДЕЛЬНАЯ ПЛЕТЕНАЯ КОЛЕТКА

    Десерт, Праздничные рецепты, День Благодарения

    ЯБЛОЧНАЯ ПЛЕТЕЧНАЯ КОЛЕТКА

    Состав

    • 2 листа слоеного теста (9 унций), размороженных и охлажденных в холодильнике
    Мытье яиц:
    • 2 яичных желтка плюс 2-3 столовые ложки воды
    Яблочная начинка:
    • 5 яблок (сочетание гала и гренни смит) очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных кубиками
    • 4 столовые ложки несоленого сливочного масла
    • ½ стакана светло-коричневого сахара
    • ¼ стакана сахарного песка
    • 3 чайные ложки кукурузного крахмала с горкой
    • 1 чайная ложка молотой корицы с горкой
    • ¼ чайная ложка соли
    Дополнительно:
    • 1 чайная ложка апельсиновой цедры, ½ стакана сушеной клюквы или изюма, 1/3 стакана измельченных орехов пекан или грецких орехов

    Инструкции

    1. Начните с приготовления яблочной начинки.В большой неглубокой кастрюле растопите масло и добавьте яблоки. Добавьте коричневый сахар, белый сахар, кукурузный крахмал, соль и корицу. Хорошо перемешайте и готовьте на сильном огне несколько минут, постоянно помешивая, чтобы сахар разбился и все ингредиенты смешались. Как только из яблок выделится немного сока и соус начнет густеть, он будет готов. Не пережаривайте, иначе яблоки сломаются и станут мягкими. Учтите, что они и дальше будут готовить в духовке. Полностью остыть.
    2. Разогрейте духовку до 200 ° C.
    3. Слегка посыпьте рабочую поверхность универсальной мукой. Раскатайте каждое слоеное тесто до прямоугольника 12 на 15 дюймов. Выложите каждый лист слоеного теста на противень, выстланный пергаментной бумагой.
    4. Сделайте четное количество разрезов по диагонали с каждой стороны (на расстоянии примерно 1 дюйм) прямоугольника.
    5. Разделите яблочную начинку поровну между двумя тестами и распределите смесь по центру каждого слоеного теста.
    6. Сложите диагональные полоски теста крест-накрест над яблочной начинкой, образуя тесьму.
    7. Сожмите концы вместе, чтобы скрепить верх и низ.
    8. Смажьте яйцом и посыпьте сверху выпечку сахаром.
    9. Выпекать на центральной решетке духовки до образования пышной и золотистой корочки. Примерно 30-35 минут.
    10. Дайте полностью остыть перед подачей на стол.
    11. Советы на будущее:
    12. Яблочную начинку можно приготовить за 1 неделю и хранить в герметичном контейнере в холодильнике.
    13. Тесьму из слоеного теста можно собрать, охладить в морозильной камере до твердости, а затем обернуть пергаментной бумагой и фольгой до запекания.
    14. Это тесто можно заморозить (не запекать) до 3 недель.
    15. Когда все будет готово, смажьте яйцом, посыпьте сахаром и запекайте, пока он не станет воздушным и золотистым. Примерно 45-50 минут.

    · 7 комментариев

    Предыдущее сообщение: «ЖАРЕНЫЙ ЛУК ПИЛАФСледующая запись: ШОКОЛАДНЫЕ ПИЛЫ С ЛЕСНЫМ ОРЕХОМ»

    Взаимодействие с читателями

    Рецепт яблочного штруделя | Датское тесто с нуля

    Восхитительный яблочный штрудель домашнего приготовления — идеальное датское тесто для приготовления яблочного сезона! Прямо сейчас у меня на столе стоит более дюжины великолепных красных и зеленых яблок в красивой миске.Откусив хрустящее сочное яблоко Fuji, я так взволнован тем, что сегодня делюсь с вами своим аппетитным рецептом яблочного штруделя. Когда я готовил этот потрясающий десерт на своей кухне, я сделал несколько великолепных снимков этого процесса. Надеюсь, вам понравится видеть, как сделать яблочный штрудель с нуля. Чертовски приятно приготовить красивое сладкое датское печенье, чтобы порадовать свою семью и друзей. Они насладятся каждым вкусным кусочком!

    Вот ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления теста для этого рецепта яблочного штруделя: два пакета дрожжей, теплая вода, сметана, сливочное масло, сахарный песок, морская соль, яйца, ваниль и универсальная мука.Для начинки яблочного пирога на плите: 8 средних яблок, лимонный сок, вода, корица и кукурузный крахмал. Для домашней ванильной кремовой глазури: сахарная пудра, масло, ваниль, молоко.

    В чаше миксера начните с растворения дрожжей в теплой воде. Добавьте сметану, масло, сахар, соль, яйца и ваниль. Смешайте до однородности. Добавьте 6 стаканов муки и снова перемешайте, пока она не станет однородной. Тесто должно начать отходить от краев миксерной чаши. Если тесто липкое, добавляйте больше муки по 1/4 стакана за раз, пока оно не достигнет консистенции, с которой будет легко работать.

    При использовании настольного миксера снимите лопастную насадку и замените ее крючком для теста. Замесить тесто для яблочного штруделя 8-10 минут. Если вы замешиваете вручную, поместите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и замесите тесто, пока оно не станет красивым и гладким. Это также займет около 8-10 минут.

    Обильно смажьте чистую миску маслом. Переложите тесто для яблочного штруделя в миску. Переверните тесто в миске так, чтобы все стороны теста были слегка смазаны маслом.Накройте миску чистым сухим кухонным полотенцем. Дайте тесту спокойно подняться в течение часа.

    Пока тесто поднимается, приготовьте начинку для яблочного пирога. Сделать это очень быстро и просто! Полный список ингредиентов и инструкции можно найти в моем восхитительном рецепте начинки для яблочного пирога за 15 минут. Или, если хотите, вы можете просто использовать две банки начинки для яблочного пирога из магазина.

    Приготовьте домашнюю ванильную глазурь из сливочного крема. В миске взбейте сахарную пудру, размягченное масло, ваниль и молоко до однородной массы.Глазурь должна быть легкой смесью, которую можно легко намазать ложкой. При необходимости добавляйте молоко по одной чайной ложке за раз, пока не получите желаемую консистенцию. Чтобы поджарить нарезанный миндаль, разогрейте духовку до 375. Положите нарезанный миндаль ровным слоем на не смазанный маслом противень. Выпекайте их 3-4 минуты, пока они не станут слегка золотисто-коричневыми.

    После того, как тесто поднимется в течение часа, взбейте тесто кулаком и разделите его пополам.По этому рецепту у вас будет достаточно теста, чтобы приготовить два вкусных десерта из яблочного штруделя. Выложите каждый кусок теста на большой смазанный маслом противень. Руками равномерно распределите тесто по каждому противню, полностью занимая все пространство. С помощью скалки разгладьте все и убедитесь, что тесто уложено в один ровный слой.

    Для каждого яблочного штруделя выложите ложкой начинку для яблочного пирога комнатной температуры по центру теста.

    Разве этот яблочный штрудель уже не выглядит невероятно вкусным? Идите и украдкой съешьте один маленький кусочек яблока.Или два. Никто не заметит. Ммммм….

    С помощью кухонных ножниц прорежьте надрезы по бокам теста для яблочного штруделя. Не беспокойтесь о том, что их нужно идеально вырезать. Я очень небрежно отношусь к этому. Я даже не стал считать, чтобы на каждой стороне было одинаковое количество прорезей.

    Теперь выложите каждый из этих кусочков теста на начинку для яблочного пирога. Делайте это примерно крест-накрест. Опять же, не беспокойтесь о совершенстве. Конечные кусочки теста просто сложите или заправьте внутрь.

    Вот как выглядел мой прекрасный яблочный штрудель, когда его готовили в духовке.

    Слегка накройте яблочный штрудель фольгой в течение первых 15 минут выпечки. Это датское тесто легко пригорает, поэтому фольга защитит его от пригорания. Выпекайте каждый яблочный штрудель отдельно в духовке при 375 градусах примерно 20 минут (+/-) или до светло-золотистого цвета.

    Мне нравится оставлять свет в духовке включенным во время процесса выпечки, чтобы я мог смотреть на вещи, пока они готовятся.Откройте духовку и проверьте датское тесто через 15 минут. В зависимости от вашей духовки и высоты над уровнем моря, ваш яблочный штрудель может закончиться выпекать немного раньше, чем мой.

    Вы только посмотрите на эту красавицу, только что вынутую из духовки! Этот яблочный штрудель теплый, ароматный и готов к обильному моросящему вкусу вкусной ванильной масляно-кремовой глазури.

    Ложкой обильно сбрызните и / или распределите глазурь сверху яблочного штруделя. Немедленно посыпьте глазурью горстью поджаренного миндаля.

    Теперь ваше датское печенье готово! Поскольку по этому рецепту готовятся два яблочных штруделя, вы можете оставить один для своей семьи, а другой поделиться с другом или соседом. Представьте себе их восторг, когда вы преподносите им это особенное угощение! Я поделилась одним из моих с мужем, моей старшей дочерью Эшли и моими родителями. Второй яблочный штрудель был с любовью завернут и доставлен на работу моему мужу, чтобы поделиться с его сотрудниками и коллегами.

    И чтобы еще больше пощекотать ваши вкусовые рецепторы, вот немного более подробный вид изнутри этой популярной датской выпечки.Если вам интересно, на вкус этот яблочный штрудель так же потрясающе, как и на вид — ответ — да!


    Яблочный штрудель с нуля

    МАГАЗИН ЭТОТ ПОСТ

    Вам понравится, что для этого рецепта яблочного штруделя не требуется много необычных инструментов для приготовления. Одна вещь, которую я люблю, — это винтажные кухонные полотенца из 100% хлопка. Поскольку в них нет ворса, они идеально подходят, когда вам нужно накрыть миску с тестом, чтобы оно поднялось. Они хорошо отстирываются и становятся мягче после первых стирок.Их внешний вид и ощущения напоминают мне милые кухонные полотенца, которые когда-то были у моей бабушки.

    Распечатать часы значок часов

    Описание

    Откусив хрустящее сочное яблоко Fuji, я так взволнован тем, что сегодня делюсь с вами своим аппетитным рецептом яблочного штруделя.Когда я готовил этот потрясающий десерт на своей кухне, я сделал несколько великолепных снимков этого процесса.


    ЯБЛОЧНОЕ ТЕСТО — ИНГРЕДИЕНТЫ

    • 2 пакета активных сухих дрожжей, каждый пакет по 1/4 унции = 2–1 / 4 чайных ложки
    • 1/2 стакана теплой воды
    • 2 стакана сметаны комнатной температуры (или в микроволновке, пока не уйдет холод)
    • 1/2 стакана сливочного масла, размягченного
    • 3/4 стакана сахарного песка
    • 2 + 1/8 чайных ложек морской соли
    • 1 столовая ложка ванильного экстракта (предпочтительно чистая мексиканская ваниль)
    • 2 яйца
    • 6-7 стаканов муки (+/-)

    НАЧИНА ДЛЯ ЯБЛОЧНОГО ПИРОГА — ИНГРЕДИЕНТЫ

    • 8 средних яблок — очищенные, очищенные и нарезанные ломтиками
    • 1 столовая ложка лимонного сока
    • 1 столовая ложка воды
    • 8 столовых ложек сливочного масла
    • 4 столовые ложки кукурузного крахмала
    • 1 стакан сахарного песка
    • 1 столовая ложка молотой корицы

    VANILLA BUTTERCREAM ICING — ИНГРЕДИЕНТЫ

    • 1 + 1/2 стакана сахарной пудры (кондитерский сахар)
    • 3 столовые ложки сливочного масла, размягченного
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта (предпочтительно чистая мексиканская ваниль)
    • 4 столовые ложки молока +/-

    ГАРНИР

    Ломтики миндаля, слегка обжаренные (около 3-4 минут в духовке с температурой 350 градусов)


    1. В чашу миксера добавьте дрожжи и теплую воду.Дайте дрожжам полностью раствориться в воде и начните пузыриться.
    2. Добавьте сметану, масло, сахар, соль, ваниль и яйца. Смешайте до однородной консистенции. В смеси все еще будут комочки, и это нормально. Добавьте 6 стаканов муки и перемешайте до полного смешивания. Тесто должно быть красивым и приятным для работы. Если тесто слишком липкое, начните добавлять больше муки — по 1/4 стакана за раз, пока текстура теста не станет выглядеть и не будет казаться очень легкой в ​​обращении.
    3. При использовании настольного миксера отключите лопатку для замеса крюка для теста.Если у вас нет настольного миксера, переложите тесто на слегка посыпанную мукой доску для теста. Месите тесто 8-10 минут или пока оно не станет однородным и гладким. Перелейте тесто в чистую, хорошо смазанную маслом миску. Переверните тесто в миске так, чтобы все стороны теста были смазаны жиром. Накройте миску чистым сухим кухонным полотенцем и дайте тесту подняться в течение часа.
    4. Приготовьте начинку для яблочного пирога. На средней сковороде растопите масло на среднем огне. Снимите сковороду на короткое время с огня и добавьте лимонный сок, воду, кукурузный крахмал, сахар и корицу.С помощью силиконового шпателя или деревянной ложки перемешайте, пока все ингредиенты хорошо не смешаются. Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте дольки яблока. Размешайте яблоки так, чтобы каждый ломтик был хорошо покрыт смесью масла и сахара. Продолжайте помешивать яблоки в течение 4-5 минут, пока они не станут мягкими, но не мягкими. Снять с огня. Переложите начинку для яблочного пирога в миску и поставьте в холодильник, пока яблоки не остынут до комнатной температуры.
    5. Приготовить ванильную глазурь из сливочного крема.В чаше миксера (или ручного миксера) смешайте сахарную пудру, размягченное масло, ваниль и молоко, пока смесь не станет красивой и однородной. Для глазирования яблочного штруделя вам нужно, чтобы сливочная глазурь была намного тоньше, чем консистенция глазури для кексов. При необходимости влейте еще немного молока и перемешайте, пока оно не станет более легкой консистенции. Если смесь станет слишком жидкой, добавьте еще немного сахарной пудры.
    6. Когда тесто поднимется примерно в течение часа, взбейте его. Разогрейте духовку до 375 градусов.Обильно смазать сливочным маслом два больших противня. Разделите тесто на две равные части, поместив каждую на отдельный противень. Руками растяните тесто, чтобы оно занимало весь противень. С помощью скалки разровняйте тесто, чтобы оно равномерно распределилось по противню.
    7. Выложите ложкой яблочный пирог комнатной температуры на середину каждого куска теста, используя половину яблочной смеси для каждого. Кухонными ножницами или ножом сделайте несколько разрезов по бокам теста с каждой стороны яблочной смеси.Слегка перекрестно натяните каждую полоску теста поверх начинки для яблочного пирога. Слегка накройте каждый яблочный штрудель фольгой. Такое тесто легко пригорает, поэтому нужно защитить верхушки от ожогов. Выпекайте каждый штрудель отдельно примерно 20 минут или пока он не станет светло-золотисто-коричневого цвета.
    8. Сразу же полейте теплый яблочный штрудель ванильной глазурью. Сверху посыпать поджаренным миндалем. Подавать теплым или комнатной температуры. Наслаждаться!
    • Категория: завтрак, чай, поздний завтрак, десерт
    • Способ приготовления: печь
    • Кухня: американская, датская, шведская

    Ключевые слова: яблочный штрудель, рецепт яблочного штруделя, домашний яблочный штрудель

    ?

    PIN ЭТО ПИНТЕРЕСТ

    Сохраните этот восхитительный рецепт APPLE STRUDEL на потом!

    ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ, КОТОРЫЕ ВАМ ПОНРАВИТСЯ

    ЛИМОННЫЙ ЙОГУРТ ПАРЕФАЙТ


    ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ С МУССОМ


    КЛАССИЧЕСКИЕ ЛИМОННЫЕ БАРЫ


    ПЕРСИКОВЫЙ ПИРОГ

    Яблочный штрудель с нуля> Ваши мысли

    У вас есть любимый вид датской выпечки? Что вы думаете об этом вкусном яблочном штруделе? Если вы оставите себе один яблочный штрудель, кому бы вы хотели отдать второй? Я хотел бы услышать ваши мысли в комментариях ниже!

    Яблочный штрудель — Апфельструдель ⋆ Мои немецкие рецепты

    Большинство людей связывают яблочный штрудель (Apfelstrudel) с Австрией или Веной, но его настоящие корни, похоже, уходят в Аравию, откуда он распространился в Египет, а затем в Константинополь (сегодня Стамбул, Турция).Возможно, это кулинарный родственник пахлавы. Оттуда было совсем недалеко до Венгрии, а затем до Вены. Поскольку австрийская монархия правила большой территорией, а границы время от времени расширялись или сужались, неудивительно, что вся территория Баварии так же связана с яблочным штруделем, как и Вена. Его подают не только на Октоберфесте, но и круглый год как деликатес в баварских кафе.

    Нож для резки яблок: https://amzn.to/2LS9h3I

    Тесто для штруделя

    Часто люди используют слоеное тесто или тесто фило вместо теста для штруделя, чтобы сделать яблочный штрудель.Это быстрее, и многие люди беспокоятся о том, чтобы тесто растягивалось. Но на вкус фило и слоеное тесто разные, и, по моему опыту, яблочный штрудель с ним легко сохнет. Однако оригинальное тесто для штруделя сохраняет его влажным и красивым, а также делает его менее грязным.

    Растяжка теста для штруделя

    Поначалу я тоже беспокоился об этом. Но знайте, если вы будете месить тесто достаточно долго, дать ему достаточно долго отдохнуть и хорошо раскатать его от центра к краям, то у вас все получится и даже весело.Все дело в эластичности, и я уже говорил об этом в других рецептах с тестом. Если вы замесите тесто достаточно долго, клейковина станет активной и придаст тесту эластичность. Отдых помогает ему сохранять форму и не приходить в норму, когда вы растягиваете. В видео я также покажу вам правильную технику работы руками, когда пальцы направлены вниз, позволяя тесту скользить по тыльной стороне ваших рук.

    Различные начинки

    В большинстве случаев штрудель наполнен яблоками, часто с небольшим количеством изюма между ними.Но есть еще что-то под названием «Топфен штрудель», а слово «Топфен» в переводе с австрийского означает кварк. Эта начинка — моя любимая, и я добавлю рецепт этой начинки в конце этой страницы.

    Другой начинкой могут быть овощи, например брюссельская капуста или шпинат, капуста, капуста или с мясным фаршем.

    При приготовлении яблочного штруделя в начинку также можно добавить грецкие орехи.

    Сервировка яблочного штруделя

    Свежий из духовки, он приятный, теплый и отлично подходит для сервировки.Добавьте немного ванильного соуса или еще лучше: ванильное мороженое и немного взбитых сливок. По моему личному опыту, это вкуснее, если вы оставите его на день или больше в холодильнике, а затем разогреете ломтик в течение нескольких секунд в микроволновой печи, а затем подадите его со льдом ванили. В холодильнике тесто становится мягче, и это как-то добавляет восхитительного вкуса.

    Когда мы любим яблочный штрудель больше всего

    Прекрасно в любой день, но особенно в холодный зимний день. Подумайте о Рождестве! Или как насчет яблочного штруделя на День Благодарения? вместо яблочного пирога? Немного встряхнув.

    Если вы любите кататься на лыжах, это то, что вы можете заказать в Альпах в уютных хижинах, где можно отдохнуть и снова согреться. Наверное, нет места, где яблочный штрудель вкуснее, чем там.

    Pin для Pinterest

    Яблочный штрудель (Apfelstrudel)

    Традиционный рецепт яблочного штруделя

    Время приготовления 1 час

    Время выдержки теста 30 минут

    Курс послеобеденного кофе, десерт

    Кухня Австрия, Бавария, немецкий

    Для теста
    • 400 г Муки
    • 1 щепотка Соль
    • 3 ст.Масло (например, растительное масло, подсолнечное масло)
    • 1 Яйцо
    • 150 мл Вода
    Для начинки
    • 800 г Яблоки
    • немного изюма (по желанию), пропитанного яблочным соком или ромом
    • ½ лимона (сок его)
    • ½ чайной ложки корицы
    • 120 г Сахара
    • 50 г Хлебных крошек
    • 50 г Сливочного масла для обжаривания панировочных сухарей
    • 50 г Сливочного масла или масла для нанесения на штрудель
    • Некоторые Кондитеры Сахар
    • Если вы хотите использовать изюм в своем Apfel Strudel, вам нужно замочить его в 50 мл яблочного сока или в некотором количестве рома.Если у вас нет ни того, ни другого, подойдет и вода.

    • Приготовьте тесто, добавив все ингредиенты в большую миску.

    • Месите не менее 5 минут, чтобы тесто получилось достаточно эластичным.

    • Налейте немного масла в меньшую миску, переверните тесто в масле, чтобы оно покрылось маслом, затем положите в холодильник на 30 минут.

    • Тем временем подготовьте яблоки: удалите кожуру и сердцевины яблок.

    • Яблоки нарезать небольшими кусочками.

    • Выдавить лимон и вылить сок в миску с кусочками яблока.

    • Добавьте к яблокам сахар и корицу и хорошо перемешайте, затем отставьте.

    • Растопите на сковороде 50 г сливочного масла и добавьте панировочные сухари.

    • Немного обжарьте панировочные сухари.

    • Когда тесто постояло не менее 30 минут, пора его раскатывать. Для этого вы кладете на стол чистое кухонное полотенце и присыпаете его мукой.

    • Раскатайте тесто на полотенце, всегда перекатывая от центра к краям.

    • Когда вы раскатали тесто как можно тоньше, используйте руки: тыльной стороной руки просуньте под тесто и вытащите его (смотрите видео!).

    • Когда тесто станет очень жидким, растопите еще немного масла и смажьте им все тесто.

    • По желанию: отрезать более толстый край теста.

    • Теперь добавьте обжаренные панировочные сухари и равномерно распределите их по тесту, оставив немного места по краям.

    • Добавьте ломтики яблока и равномерно выложите их на тесто.

    • Если у вас есть изюм: достаньте его из жидкости, немного отожмите, затем равномерно разместите между кусочками яблока.

    • С помощью полотенца переверните бока теста внутрь (см. Видео).

    • Начиная с одного конца, поднимите полотенце, чтобы медленно катить штрудель к другому концу.

    • Положите штрудель на противень и смажьте растопленным маслом.

    • Выпекайте в духовке при 190 ° C / 375 ° F примерно 20-25 минут.

    • Завершите посыпкой тонким слоем кондитерского сахара.

    • Подавать теплым с шариком ванильного мороженого или холодным с ванильным соусом и взбитыми сливками.

    Вы можете легко разогреть яблочный штрудель в микроволновой печи!

    Ключевое слово выпечка, Торт, Октоберфест

    Творожная начинка для кваркового штруделя

    Вот как наполнить штрудель творожной начинкой вместо яблок.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *