Как сделать тефтели с подливкой на сковороде: Страница не найдена — kylinariya.ru

Тефтели с подливкой на сковороде – рецепт с фото

Если у вас возникает ностальгия по советским тефтелям с подливой, именно таким, как раньше подавали во всех столовых, тогда этот рецепт точно для вас. В мясной фарш обязательно добавляется отварной рис, именно он делает тефтельки более нежной консистенции, а также позволяет им не разваливаться. Согласно рецептуре, тефтели сначала обжариваются самостоятельно, а после тушатся в подливе. Как правило, в качестве подливы используют томатно-сметанный соус. Фарш лучше всего брать смешанный — свино-говяжий, тефтели на его основе всегда будут сочными и мягкими.

Тефтели с подливкой отменно дополнят любой гарнир — отварной картофель, макароны или крупы.

Чтобы приготовить тефтели в подливе, как в столовой, необходимо:

• фарш свино-говяжий – 500 г
• рис круглый – 100 г
• лук – 1 головка
• чеснок – 2 зубочка
• сметана – 2 ст.л.
• мука – 2 ст. л.
• томатная паста – 1,5 ст.л.
• вода – 400 мл
• сахар – 1 десертная ложка
• растительное масло – для жарки
• пучок зелени
• соль и перец – по вкусу

Тефтели с подливкой на сковороде – рецепт с фото:

Заранее отварите рис. Для этого промойте его, слив воду несколько раз, после перекиньте в кастрюлю, установленную на плиту. На 100 г риса потребуется примерно 200 мл воды. Время варки составляет около 15 минут с момента кипения. Воду в процессе немного приправьте солью. Готовый рис полностью остудите.

Головку лука и зубики чеснока отделите от пленки, нарубите произвольными кусками, измельчите блендером или мясорубкой в пюре. Полученную луково-чесночную массу соедините в глубокой мисочке с мясным фаршем. В этот же момент всыпьте молотый перец и соль по вкусу.

Далее добавьте остывший рис, перемешиванием равномерно распределите его по фаршу.

Вбейте яйцо, перемешайте, чтобы оно полностью обволокло смесь.

От основного состава отделяйте небольшие порции и скатывайте шарики одинакового размера. Каждый экземпляр запанируйте в муке со всех боков.

На плиту установите сковороду, влейте достаточное количество растительного масла, разогрейте его, потом уложите заготовки. Тефтели обжаривайте на сильном огне до появления румяной корочки на их поверхности с обеих сторон.

Тем временем приготовьте заливку для тефтелей, соединив в мисочке томатную пасту и сметану. Влейте необходимую порцию воды, интенсивно перемешайте, чтобы ингредиенты полностью растворились в жидкой основе. Полученный соус приправьте сахаром, молотым перцем и солью, чтобы он имел сбалансированный вкус.

Тефтели сложите в кастрюльку или глубокую сковороду, залейте соусом, установите на огонь.

Тефтели в подливе томите на небольшом огне под крышкой следующие 20 минут.

Перед подачей присыпьте блюдо измельченной зеленью. Наши тефтели с подливкой, как в столовой, готовы!

Приятного аппетита!

Тэги:

Тефтели без риса с подливкой на сковороде

Привет всем читателям моего скромного блога. Сегодня хочу приготовить с вами обычное и базовое блюдо — тефтели без риса с подливкой на сковороде. Это блюдо отличной вариант для сытного обеда или ужина. Отлично сочетается с гарниром из картофеля, макарон, гречки или риса.

У каждой хозяйки есть свои проверенные рецепты приготовления вкусных тефтелей под разными соусами. Многие любят готовить тефтели с добавлением в фарш риса, так они получаются более нежными и их в итоге получается большее количество. Вариантов приготовления подливки для тефтелей также огромное количество — сливочный, томатный, соус с овощами и томатной пастой, соус на бульоне и т.д.

Мясо для приготовления тефтелей можно использовать абсолютно любое — говядина, свинина, курятина, индейка или смешанные виды фарша.

Я чаще всего готовлю тефтели из двух видов мяса. Это в основном говядина пополам со свининой или курятина с индейкой. Тефтели из говядины и свинины получаются более плотными, жирными и очень вкусными. Более нежный и диетический вариант — это тефтели из курицы и индейки.

Но сегодня мы готовим тефтели без риса из фарша из говядины и свинины, а подливка у нас будет готовиться из лука, моркови и помидор. Также, если у вас есть томатный сок можно использовать его.

Тефтели с подливкой

Тефтели без риса с подливкой на сковороде: пошаговый рецепт с фото

порций 17 штук

время на подготовку 10 mins

активное время приготовления 30 mins

общее время 40 mins

Ингредиенты

Для тефтелей

• 250 г фарш говяжий
• 250 г фарш свиной
• 1 шт яйцо
• 1 шт лук репчатый
• 1 шт булка белая булка или 3 столовые ложки панировочных сухарей
• соль по вкусу
• перец молотый по вкусу

Для подливки

• 1 шт лук репчатый
• 1 шт морковь
• 1 шт помидор
• 1 столовая ложка мука пшеничная
• соль по вкусу
• перец молотый по вкусу
• 1/2 столовой ложки сахар

Шаги как готовить

• Для начала подготовим все необходимые ингредиенты.

• Для фарша возьмите по 250-300 грамм говядины и свинины, перекрутите в мясорубке. Если у вас готовый фарш, как у меня, то вам ничего не нужно делать.

• Замочите в теплой воде булочку или же можете использовать 3 столовые ложки сухарей.

• Одну луковицу очистите, вымойте и нарежьте на очень мелкие кубики или же можно измельчить лук в кухонном комбайне.

• Фарш переложите в миску, добавьте размягченную булочку или сухари, одно яйцо, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте фарш с остальными ингредиентами. Если фарш слишком твердый и его тяжело вымешивать, то добавьте 1-2 столовые ложки холодной воды или томатного сока, если есть. Так фарш станет намного мягче. Количество воды нужно брать по усмотрению. Мне в моем случае понадобилось 2 столовые ложки.

• С булочкой можно поступить двумя способами: если булка сухая и вы не хотите ее замачивать, то ее можно натереть на терке, или же измельчить блендером в сухари; или же второй вариант — это замочить булку в теплой воде и перекрутить ее мясорубкой или блендером. Я свою булку измельчила блендером и получились сухари.

• Из полученного фарша сделайте тефтели. Делайте их в виде мини-котлеток. У меня получилось 17 штук из 500 г. фарша. Размер был чуть меньше куриного яйца.

• Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом и выложите тефтели. Как видите я не обваливаю их в муке. Вы можете обвалять предварительно тефтели в муке.

• Обжариваем их до румяной корочки со всех сторон. Доводить до полной готовности тефтели, как котлеты не нужно. Мы будем их тушить потом с соусом, и там они дойдут до нужного состояния.

• Перекладываем тефтели в казан, но вы можете готовить их в сковороде. Кому как удобно.

• Далее будем готовить соус для заливки тефтелей. Режем на мелкие кубики лук для подливки. Натрите морковь на крупной терке.

• На разогретую сковороду с растительным маслом кладем порезанный лук и немного поджариваем до прозрачности.

• Добавляем к луку натертую морковь и тоже немного поджариваем пока морковка немного поменяет цвет.

• Натрите помидор на мелкой терке.

• Добавляем помидор к луку и морковке, быстро перемешиваем и поджариваем буквально 1 минутку.

• Добавляем в сковороду одну столовую ложку муки, можно взять и две ложки муки ничего страшного не случится. И быстрыми движениями перемешиваем т.к. мука впитывает на себя всю жидкость и овощи могут начать пригорать. На данном этапе вы можете уменьшить огонь, чтоб вы могли перемешать муку с овощами и у вас не остались мучные комки и при этом овощи не подгорели.

• Добавляем немного воды, и перемешиваем соус. Он начнет немного густеть.

• Когда мука с овощами и водой приняли нужную и однородную консистенцию, добавьте уже много воды, чтоб вы могли залить тефтели в казане и вода бы их покрывала. Это примерно 700 мл. воды. Смотрите по вашему количеству тефтелей.

• Полученный соус нужно довести до вкуса — добавляем соль, перец, паприку, немного сахара. Ориентируйтесь на свои вкусовые привычки. Я люблю, чтоб подливка для тефтелей была немного кисловато-сладкая.

• Заливаем соусом тефтели и ставим их на огонь. Даем закипеть, уменьшаем немного огонь, прикрываем тефтели крышкой и тушим их еще примерно минут 30-40.

• После того, как тефтели приготовились подаем их с любым гарниром. Мы очень любим тефтели с гречкой.

• Приятного аппетита!

Готовим тефтели с рисом с подливкой у себя на кухне

Тефтели с рисом с подливкой готовлю очень часто. Для их приготовления нужно не так уж и много времени, однако пока они готовятся, можно быстренько приготовить любой гарнир, и полноценный ужин или обед готов!

Еще чем хорош этот рецепт, так это тем, что тефтельки можно сделать и заморозить, а по мере необходимости доставать и готовить уже с соусом.

Если говорить о соусе, то к тефтелям всегда готовлю мой любимый соус с томатной пастой и сметаной.

Подготовим все продукты и приступим к готовке тефтелей из фарша с рисом с подливкой. Время приготовления можно сократить, если рис отварить заранее. Если вы этого не сделали, то именно с приготовления риса и надо начинать. Отварим рис в кипящей подсоленной воде до готовности, время варки риса смотрите на упаковке к нему.

Фарш выкладываем в миску, добавляем мелко нарезанный лук.

Вбиваем в фарш яйцо и добавляем соль и черный молотый перец.

Зелень петрушки мелко рубим ножом и также выкладываем в миску.

Отваренный рис выкладываем в миску к остальным ингредиентам. Хорошо вымешиваем фарш для тефтелей.

Из полученного фарша формируем тефтельки, по размеру — чуть больше, чем грецкий орех. Каждую тефтельку обваливаем в муке.

В сковороде прогреваем масло и обжариваем тефтельки по 4-5 минут с каждой стороны. Затем добавляем к обжаренным тефтелям томатную пасту. Добавим 200 мл кипятка.

К сметане всыпаем муку и добавляем 100 мл воды. Хорошо все вместе размешаем, это нужно для того, чтобы мука не образовала комков при добавлении в подливу.

Полученную смесь выливаем в сковороду к тефтелям. Солим и перчим подливу по вкусу. Тушим тефтели в подливе на медленном огне 15 минут.

Готовые тефтели с рисом с подливкой подаем порционно с картофельным пюре или свежим салатом.

Приятного аппетита!

Тефтели с подливкой на сковороде: рецепт с фото

Ваш ужин или обед непременно удадутся на славу, если вы решите приготовить вкусные тефтели с подливкой на сковороде по предложенному рецепту. Делается тут всё просто и достаточно быстро. Для приготовления аппетитного и сытного блюда, которое отлично сочетается с любыми гарнирами, понадобятся самые доступные ингредиенты. Так что вам точно не придется ломать голову над тем, где и за сколько нужно купить продукты, чтобы приготовить что-то вкусное и питательное для всей семьи.

Время приготовления – 40 минут.

Количество порций – 8.

Ингредиенты

Чтобы приготовить тефтели с подливкой на сковороде, потребуются достаточно простые и доступные продукты. Нам понадобятся:

• мясной фарш – 600 г;
• луковица среднего размера – 2 шт.;
• сливки 33% — 400 мл;
• крахмал – 1 ст. л.;
• морковь – 2 шт.;
• зелень – для подачи;
• растительное масло, специи и соль – по необходимости.

Как приготовить тефтели с подливкой на сковороде

Самостоятельно приготовить тефтели с подливкой на сковороде на самом деле не так уж и сложно, как может показаться новичкам в сфере кулинарии. Если вы только начали осваивать это интересное искусство, то вам точно пригодится этот пошаговый рецепт с фото и некоторые рекомендации по делу. Если же вы относите себя к достаточно опытным поварам, то детали и подробности, возможно, помогут вам вспомнить то, о чем частенько забывается, когда долго не готовится то или иное блюдо.

1. Итак, первым делом надо подготовить все ингредиенты. Очистить овощи, порезать их или натереть можно сразу. Однако не возбраняется делать это и по ходу приготовления блюда.

2. Сначала стоит подготовить фарш. Его надо выложить в глубокую плошку. К нему надо добавить одну луковицу, которую заранее очистили и натерли на мелкой терке.

3. Полученную смесь потребуется посолить. Масса разбавляется подходящими специями по вкусу. Также в состав следует добавить измельченную зелень.

На заметку! Из приправ можно использовать карри, розмарин, сушеный базилик. Также сюда подойдут прованские или итальянские травы, укроп, хмели-сунели.

4. Полученную заготовку следует хорошенько перемешать, чтобы измельченная зелень и специи равномерно распределились по всей массе.

5. Руки потребуется смочить водой либо смазать ладони растительным маслом. Из полученного фарша необходимо вручную сформировать тефтели.

Обратите внимание! Предложенный авторский вариант тефтелек является не вполне традиционным. Однако вы можете сформировать заготовки, которые более напоминают классическое решение в виде небольших шариков. Тут на ваше усмотрение.

6. Следующий этап приготовления блюда предполагает обжаривание мясных заготовок. Для этого надо разогреть рафинированное растительное масло на сковороде. Когда оно достаточно накалится, появится характерное потрескивание, в него потребуется выложить наши тефтельки.

7. Жарить тефтельки нужно до зарумянивания с каждой стороны.

На заметку! Если заготовок получилось достаточно много, обжарить их следует в несколько приемов.

8. Теперь надо сделать подливку. Для этого потребуется очистить и покрошить лук. С морковки тоже надо снять кожицу. Овощ трется на терке с крупными отверстиями. В отдельной сковородке следует разогреть еще немного рафинированного растительного масла. В него всыпается и слегка обжаривается лучок. Туда же отправляется морковная заготовка. В смесь следует всыпать крахмал. Сухой компонент нужен для того, чтобы после закипания соус не отслаивался.

9. Далее в подливку надо ввести сливки. Требование использовать продукт жирностью 33% не является обязательным. Можно взять для приготовления соуса и менее жирный состав. Но именно густые сливки делают подливку особенно нежной и вкусной. Всё следует перемешать, довести до кипения и протомить еще буквально 2 минуты.

Остается залить наши вкусные тефтели полученным соусом. Под закрытой крышкой на сковородке потребуется протушить мясные заготовки в течение 1-2 минут с момента закипания. Готовое блюдо отлично сочетается с любым гарниром. К тефтелькам из мясного фарша под густой подливкой предлагается сделать гречку, картофельное пюре, отварить рис или макароны. Можно порезать овощи и свежую зелень. В любом случае получается питательно и невероятно вкусно!

ЧИТАЙТЕ ДРУГИЕ ИНТЕРЕСНЫЕ СТАТЬИ ПО ТЕМЕ

Тефтели с подливкой — как приготовить вкусные мясные ежики на сковороде

Здравствуйте, уважаемые читатели! Как на счет вкусных тефтелей, на обед? Идея отличная и всегда удачная. Ведь нежные мясные в шарики любят все – от мала до велика! Их готовят, как к любому гарниру (рис, гречка, макароны, картофельное пюре и т.д.), так и самостоятельным блюдом.

Приготовить тефтели можно буквально на скорую руку. Любой мясной фарш перемешивают с отварным до полуготовности рисом, который придает блюду толику дополнительной нежности и вкуса. Из полученной массы формируют небольшие колобки, которые тушат в соусе на основе сметаны или томатной пасты.

Про вкусные ёжики с фаршем, рисом и подливкой, даже несколько вариантов их приготовления уже была статья на сайте. А сегодня мы подготовили для вас вкуснейшую подборку тефтелек. Все они хороши по-своему, уникальны и особенны. Но объединяет их одно – простота приготовления и отменный вкус! Выбирайте любой и принимайтесь творить. Статью забирайте себе на заметку, чтобы со временем попробовать каждый из них!

Как приготовить тефтели с рисом и подливкой на сковороде?

Очень вкусные и нежные тефтельки в томатно-сметанном соусе. Универсальны к любому гарниру. Готовятся очень просто и из доступных продуктов. Обязательно попробуйте. Рецепт проверенный и очень удачный.

Ингредиенты, входящие в состав, доступны каждому. Возможно, они уже поджидают вас в холодильнике. Приготовим?

Что нам понадобится:

• 600 гр. любого мясного фарша
• Одна средняя морковь
• Репчатый лук среднего размера – 3 шт. (или 2 крупные)
• Немного растительного масла
• Рис сухой – половина 250 граммового стакана
• Сметана – 3 ст.л.
• Молотый перец, соль на вкус
• Паста томатная – 1 ч.л.
• Приправа к мясу на вкус
• Вода – 1,5-2 стакана (250 граммовый стакан)

Пошаговый процесс приготовления:

1. Начнем приготовление с того, что поставим вариться рис. Хорошенько его промываем, пересыпаем в кастрюлю и заливаем водой. После закипания варим 6-7 минут, до полуготовности крупы. Если вода после варки осталась, ее сливаем, перекинув на сито. Даем остыть. 2. Лук нарезаем мелкими кусочками. Примерно половину получившейся горочки отделяем и отправляем ее к фаршу. Вторая часть послужит компонентом для подливы.

3. На сковороде нагреваем немного растительного масла и кладем отложенный лук. Жарим его до полупрозрачного состояния. Тем временем, трем теркой очищенную морковь.

4. Отправляем ее в жарку к луку.

Морковь впитывает в себя много масла. Поэтому, при необходимости, его можно еще немного подлить.

Все вместе жарим до мягкости овощей. Затем перекладываем зажарку в миску.

5. В ту же посуду с обжаренными овощами отправляем сметану, томатную пасту, молотый перец и соль по вкусу. Также можно добавить любимых специй. Например, готовый букет приправ к мясу. Теперь вливаем грамм 100 воды и все хорошенько перемешиваем.

6. Постепенно доливаем сюда всю воду. На этом этапе можно еще немного подсолить, если необходимо. Снова перемешиваем. Заправка готова. Отставляем ее пока в сторонку.

7. К фаршу с луком перекладываем уже остывший к тому времени рис. Солим, перчим, приправляем на свой вкус. Теперь все это дело нужно старательно перемешать. Удобнее всего делать это именно руками, а не ложкой или какими-то другими приспособлениями.

8. Теперь переходим к формированию шариков. Чтобы масса не приставала к рукам, ладони смачиваем в прохладной воде. Лучше предусмотрительно поставить миску с водой рядом. Берем примерно одну полную столовую ложку фарша с рисом и подкатываем в колобочек.

9. В сковороду добавляем немного растительного масла. Разогреваем его хорошенько и выкладываем наши шарики в один слой. Поджариваем их до румяности с двух сторон.

Не нужно доводить их до готовности. Необходимо просто зарумянить на сильном огне, чтобы тефтели как можно быстрее «запечатались». Тогда внутри останется максимум сока.

Примерное время обжарки – по 1 минуте с каждой стороны.

10. Когда ежики зарумянятся и со второй стороны тоже, заливаем их нашей заливкой. На минимальной мощности, под крышкой тушим минут 30-35. Перемешивать не нужно.

Источник — https://youtu.be/nIQ-LhiCAnw

К этому времени, готовим любимый гарнир. Сразу после того, как тефтельки будут готовы, их можно подавать. Приятного аппетита!

Вкусные тефтели с подливкой «как в детском саду» в домашних условиях

Хочу предложить вам рецепт вкуснейших тефтелей, родом из детства. Получаются они такими же, как подавали их нам в садике. Нежные, мягкие сочные, буквально тающие во рту. Нежный сметано-томатный соус отлично дополняет их.

Такое блюдо оценят все, даже маленькие дети. Ведь даже в садике от таких ежиков не отказываются самые заядлые малоежки.

Ингредиенты:

• Мясо (любое) – 500 гр.
• Мука для обваливания – 3 ст.л.
• Рис круглый – полстакана
• Сырое яйцо – 1 шт.
• Соль, молотый перец на вкус
• Репчатый лук – 120 гр.
• Лаврушка – 3 листочка
• Растительное масло – 2 ст.л.

Подлива:

• Мука – 1 ст.л.
• Сметана – 2 ст.л.
• 2 стакана воды
• Томатная паста – 1 ст.л.

Стакан = 200 мл.

Приготовление:

Хорошенько промываем рис, чтобы жидкость с него стекала уже прозрачная. Только тогда пересыпаем крупу в посуду для варки. Заливаем двумя стаканами чистой воды. Всыпаем щепотку соли. После вскипания жидкости, на небольшой мощности варим под крышкой 10 минут. Теперь крупе нужно остыть. А тем временем, подготовим все остальные продукты. Мясо прокручиваем через мясорубку на фарш. Можете брать как свинину, так и говядину или курицу. Можно даже смешать 2 или несколько видов мяса. Следом, перекручиваем и лук.

Сюда же перекладываем немного остывший рис, вливаем сырое яйцо. Солим по вкусу (примерно 1 ч.л.), перчим и приправляем тоже на свое усмотрение. Можно взять даже готовую смесь специй для фарша. Но и одного молотого перца будет вполне достаточно. Все старательно перемешиваем, чтобы все ингредиенты равномерно распределились между собой.

Из полученной мясной массы формируем круглые шарики. Один такой шар – примерно 1 столовая ложка фарша.

Чтобы они были плотными и не разваливались, нужно каждый такой «ежик» перекидывать из руки в руку несколько раз. Масса станет плотнее.

На сковороде нагреваем растительное масло. Выкладываем сюда наши изделия в один слой.

На сильном огне жарим с двух сторон буквально по минуте. Нужно просто «запечатать» их снаружи – доводить до готовности не надо. Томатную пасту перемешиваем в стакане чистой питьевой воды. Заливаем этим соусом содержимое сковороды. Тушим на небольшом огне около 10 минут. Затем перемешиваем сметану с мукой. Заливаем смесь еще половиной стакана воды, перемешиваем и вливаем в сковороду с тефтелями. Тушим еще минут 15 на небольшом огне, прикрыв крышкой.

В самом конце приготовления, кладем сверху листочки лаврушки. Закрываем крышкой и потушим еще пару минут. После этого, можно сразу подавать. Макароны, картофельное пюре, гречка, овощи – неважно, с чем они будут в тарелочке! Главное – будет очень вкусно! Не забываем и о подливе.

Источник — https://youtu.be/hQx-V5Gu4zM

Приятного аппетита!

Как потушить тефтели в томатном соусе — пошаговый рецепт

Как потушить? Да очень просто! С таким рецептом справится, пожалуй, даже тот, кто вообще хозяйничает на кухне впервые. Но результат гарантировано получается успешным.

Даже если вы готовите такое блюдо в первый раз, просто запасайтесь продуктами из списка и принимайтесь творить. Главное, следуйте пошаговому описанию. Тогда у вас получатся сочные, нежные, невероятно вкусные тефтели, которые можно подать абсолютно с любым гарниром.

Необходимые продукты:

• Мясной фарш (любой) – 500 гр.
• Чеснок – 2-3 дольки
• Рис сырой – полстакана
• Соль на вкус
• Одна крупная луковица
• Мука – 0,5-1 стакан
• Томатная паста – 1 полная столовая ложка
• 2 стакана воды
• Молотый перец на вкус
• Одно сырое яйцо
• 1/3 ч.л. сахарного песка
• Кориандр молотый – 1 ч.л.
• Лаврушка – 2-3 листочка
• Хмели-сунели – ½ ч.л.

Процесс приготовления:

Если вы перекручиваете мясо для фарша прямо сейчас, то и луковицу отправьте вместе с ним. Если мясной продукт уже готовый, то лук нужно натереть мелкой теркой или измельчить блендером до кашеобразного состояния. Можно, конечно, нарубить его мелко ножом, если вам так удобнее. Отправляем его к мясному фаршу.

Рис старательно промываем. Затем всю воду сливаем, пересыпаем его в кастрюлю, заливаем чистой водой. После закипания варим 7-10 минут. Если жидкость в крупе осталась, ее сливаем, остужаем и отправляем рис к луку и фаршу.

Добавляем сюда кориандр, хмели-сунели, соль и перец на вкус. Если хотите, специи можете брать на свое усмотрение. Сюда же разбиваем яйцо и все перемешиваем в однородную единую массу.

Ладони смачиваем прохладной водой, чтобы масса не приставала к рукам. Формируем небольшие шарики.

Чтобы они были плотнее, перекидываем каждый из руки в руку несколько раз. Так воздух, находящийся внутри, выйдет и масса станет более плотной.  Тогда и тефтели не развалятся в процессе тушения и трапезы.

Обваливаем «ежики» в муке, равномерно. На сковороде разогреваем немного растительного масла и выкладываем их в один слой. Поджариваем по 1-2 минуты с каждой стороны на высокой мощности. Нам нужно «запечатать» румянцем все стороны.

Томатную пасту кладем в миску, немного солим и всыпаем сахарный песок. Через пресс или мелкую терку сюда же отправляем чеснок. Вливаем стакан воды и все старательно перемешиваем. Этим соусом заливаем румяные тефтели. Доливаем еще стакан чистой воды. Кладем сверху лаврушку и дожидаемся повторного закипания жидкости.

Затем накрываем крышкой. Мощность убавляем до минимума и тушим в таком виде минут 20-25 примерно.

Источник — https://youtu.be/FKdRGXz-4CQ

Пока они тушились, было время подготовить любимый гарнир. Макарошки, картофельное пюре, тушеные или свежие овощи… Какая разница, если подаваться они будут с нежными тефтельками! Приятного аппетита!

Мясные ёжики из фарша с рисом на сковороде со сметаной

Помните те мясные шарики, которые готовили нам в детстве? Так вот по этому рецепту ежики получаются еще вкуснее! Идеальный обед или ужин для всей семьи.

Такие вкусные тефтельки получаются из простых и доступных продуктов. Обязательно попробуйте, я настаиваю. Вам, непременно, понравится!

Ингредиенты:

Для тефтелей:

• Луковица средняя – 1 шт.
• Фарш мясной – 500-600 гр.
• Сушеные травы или приправа для мяса – 1 полная ч.л.
• Чеснок – 1-2 дольки по вкусу
• Горчица столовая – 1 ч.л.
• Яйцо сырое – 1 шт.
• Рис сухой – 70-100 гр.
• Соль – на вкус
• 2 стакана кипятка
• Молотый перец на вкус

Для соуса:

• Немного растительного масла
• Специи на вкус
• Одна средняя луковица
• 2-3 ст.л. муки
• Средняя луковица
• 1 ч.л. сахарного песка
• Специи на вкус
• Бульон или вода – 500-600 мл.
• 1-2 ст.л. томатной пасты по желанию
• Свежая зелень на вкус
• Молотый перец, соль на вкус
• Сушеные травы на вкус
• Лаврушка – пару листочков
• Сметана – 200-250 мл.

Приготовление ёжиков:

Рис старательно промываем, часто меняя воду. Когда она останется чистой после очередного перемешивания в ней крупы, значит, что рис чистый. Сливаем всю жидкость. Крупу пересыпаем в сотейник или кастрюльку для варки. Заливаем кипятком, чтобы жидкость покрыла рис с небольшим запасом. Немного присолим и ставим на плиту. После того, ка вода закипела, провариваем под крышкой на небольшом огне.

Лук и чеснок нарезаем ножом максимально мелко. По желанию, можете для этих целей воспользоваться блендером или теркой.

Ну а если мясо вы прокручиваете прямо сейчас, то и овощи «пробейте»вместе с ним.

Яйцо перемешиваем отдельно до однородности белка и желтка. Вливаем в миску с фаршем, чесноком и луком.

Добавляем горчицу, травы, специи, молотый черный перец на вкус. Все хорошенько перемешиваем. Чтобы изделия были плотные, не разваливались, массу нужно хорошенько отбить. Такая «трепка» поможет вывести из текстуры весь воздух. В результате чего, масса станет плотнее. Для этого нужно взять ее в руку и бросить обратно в миску с усилием. Итак, 2-3 минуты. Добавляем сюда остывший рис. Все старательно перемешиваем, до однородности всех компонентов.

Берем примерно столовую ложку фарша, с горкой. Руками, смоченными в прохладной воде, формируем  ровный шарик. Таким образом, расходуем всю массу, периодически смачивая ладони. Раскладываем их на доску и убираем в холодильник. Тем временем, подготовим продукты для соуса.

Очищаем лук. Нарезаем его небольшими кусочками. Морковку тоже чистим и трем ее на крупной терке.

На сковороде нагреваем немного растительного масла и сначала кладем лук. Жарим его, помешивая, пару минут. Затем отправляем сюда же и морковку. Все перемешиваем и готовим до мягкости овощей.

Всыпаем сюда муку. Помешивая, обжариваем еще несколько минут, пока она не изменит свой цвет на более румяный. По желанию, на этом этапе можно добавить томатную пасту. Но это не обязательно. После ее добавления нужно прогреть массу еще несколько минут.

Помешивая, вливаем горячий бульон или воду. Затем перекладываем сюда сметану. Все старательно перемешиваем. На небольшой мощности плиты доводим массу до закипания. Затем кладем сюда лаврушку. Солим, приправляем на вкус. Всыпаем сахар. На небольшом огне провариваем еще 1-2 минуты.

На другой сковороде нагреваем еще немного растительного масла. Сюда отправляем мясные шарики. Обжариваем их на сильном огне до золотистой корочки 4-7 минут, со всех сторон. Но, на данном этапе, доводить их до готовности не нужно. Румяные тефтели перекладываем в соус. Доводим до кипения. Под крышкой тушим их на небольшой мощности еще 35-40 минут, теперь уже до готовности.

Источник — https://youtu.be/KnwO-IBorzM

Ёжики готовы! Можно подавать! Приятно вам аппетита!

Готовим тефтели без риса в соусе из томатной пасты

Как правило, тефтели готовятся с рисом. Но, если его не оказалось под рукой или вы просто, по тем или иным причинам, не хотите его добавлять, воспользуйтесь этим рецептом. Давайте приготовим вкусные мясные шарики в томатном соусе без риса.

Получается такое аппетитное и очень вкусное блюдо. Подойдет к любому гарниру. Обязательно попробуйте!

Необходимые ингредиенты:

• Фарш мясной (любой) – грамм 300-400
• 2 луковицы среднего размера
• 2 небольшие морковки (или одна средняя)
• Столовая ложка муки
• 2-3 ст.л. сметаны (необязательно использовать)
• Соль, специи на вкус
• 1 полная столовая ложка томатной пасты
• Немного растительного масла
• Свежий или сушеный чеснок на вкус
• Сушеная или свежая зелень на вкус

Как готовить:

Одна луковица у нас пойдет в фарш, а одна – в подливку. Обе предварительно нужно очистить. Ту, что предназначена для фарша, натираем на терке или пробиваем блендером. Если хотите, можно нарезать ее ножом. Отправляем к мясному фаршу.

Солим, перчим по вашему вкусу. Через пресс добавляем свежий чеснок, либо возьмите сухой. Вносим любимые приправы. Можно использовать готовую смесь специй, подходящую для определенного вида мяса. А можно собрать их самостоятельно, это на ваше усмотрение. Вообще, можно обойтись и просто одним молотым перцем.

Хороша тут будет и зелень. Ее можно добавить в состав тефтелей или соуса. Если используете свежую, ее необходимо мелко нарезать. Либо, если хотите, берите сушеную.

Все хорошенько перемешиваем.

Лук для подливы нарезаем мелким кубиком. Морковь очищаем и трём на средней терке. На разогретую сковороду наливаем немного растительного масла, хорошенько его разогреваем и отправляем сюда лучок. Обжариваем его до легкой румяности.

Теперь перекладываем в сковороду морковку. Вместе с луком готовим еще пару минут. Затем отправляем к ним томатную пасту. Все хорошенько перемешиваем, до полного расхождения пасты. В половине стакане прохладной воды растворяем муку. Эту смесь вливаем в сковородку к овощам и размешиваем до однородного состояния.

Теперь доливаем кипяток. Его количество определяйте сами, смотря сколько подливы вы хотите получить. Можно смело доливать до половины сковороды. Теперь добавляем сюда сметану. Перемешиваем.

Сметана в этом рецепте необязательна. Если у вас не оказалось ее под рукой. Можно обойтись и без нее.

Солим, приправляем на вкус. Доводим до кипения. На этом, соус-основа готов!

Не снимая соус с плиты, будет загружать сюда сырые мясные шарики. Формируем их небольшими по размеру из мясной массы. Чтобы она не прилипала к ладоням, руки нужно периодически смачивать водой.

Источник — https://youtu.be/iuhpC5DG3ak

Накрыв крышкой, тушим на небольшом огне примерно 30-40 минут. Время приготовления зависит от размера шариков. Затем сразу можно подавать! Приятного аппетита!

Видео о том, как сделать рыбные тефтели в сливочном соусе

Завершает нашу сегодняшнюю подборку видео-рецепт вкуснейших тефтелек. И будут они, в  отличие от всех остальных, не мясные, а рыбные. Такая вкуснотища получается – пальчики оближешь! Заботливых хозяюшек не может ни порадовать еще и то, что они очень полезны. Автор ролика приготовила для вас пошаговое наглядное описание этого рецепта.

Что понадобится:

Для тефтелей:

• 100 мл. молока
• 650 грамм филе рыбы
• Растительное масло – 2 ст.л.
• 70 гр. хлеба
• Соль, перец черный на вкус
• Луковица репчатая – 1 шт.
• Цедра с половины лимона
• Одно сырое яйцо

Для соуса:

• 2 ст.л. муки
• 20 гр. масла сливочного
• 2 сырых желтка
• Сок с половины лимона
• 250 мл. бульона куриного
• 4 полные столовые ложки сметаны
• Соль, перец на вкус
• Может понадобиться еще 150 мл. бульона или воды

Подробнее узнаете из видео.

Подошла к концу очередная вкусная и оригинальная подборка! Забирайте ее себе на стену в социальные сети, чтобы она всегда была под рукой. Ведь приготовить сочные и вкусные тефтельки с подливкой на сковороде – это очень просто и это всегда отличный вариант к обеду или ужину. Ну а ёжики «как в детском саду» , сделанные с душой в домашних условиях, поедают абсолютно все члены семьи – от маленьких детишек, до бабушек и дедушек с превеликим удовольствием!

Впечатлениями и опытом делитесь в комментариях. Заходите к нам почаще! До скорых встреч!

Тефтели из говядины с подливкой на сковороде. Тефтели с подливкой на сковороде

Часто говорят, что котлеты — лучшие таблетки от голода. Но я считаю, что тефтели ничем не хуже справляются с задачей вкусного наполнения желудка. А иногда — даже и лучше! Ведь тефтели — это не только 60-70 процентов мяса, но и много томатно-морковной подливки! Пожалуй, многие люди ее любят даже больше, чем сами мясные шарики. Свежий мякиш белого хлеба, остатки густого томатного соуса, и пусть весь мир подождет! Готовятся тефтельки очень легко. Даже если вы обычно заходите на кухню, чтобы проверить, на месте ли холодильник (это я намекаю на большинство женатых мужчин), с приготовлением этого блюда у вас не возникнет никаких проблем. У вас же есть подробная инструкция, как сделать вкуснейшие тефтели с рисом — рецепт с фото! С подливкой на сковороде мясные шарики чрезвычайно сложно испортить. Особенно, если соблюдать рекомендации.

Ингредиенты:

Для тефтелей:

Для соуса:

Как приготовить вкусные тефтели из фарша с рисом с подливкой на сковороде (рецепт с фото):

Для приготовления тефтелей подойдет любой белый рис. Промойте его несколько раз в большом количестве жидкости. Потом пересыпьте в кастрюлю. Залейте холодной водой в соотношении 1/2 (крупа/жидкость). Варите от момента закипания не более 15 минут на среднем огне. До готовности рис доводить не нужно. Ведь тефтели еще будут тушиться в сметанно-томатном соусе. Но и слишком жестким он не должен остаться. Готовый рис остудите до комнатной температуры.
Я сначала приготовила соус. А потом на той же сковороде обжарила тефтели, залила их подливкой и довела до готовности. Но если у вас свободны две сковородки и две конфорки на плите, то можете параллельно готовить соус и обжаривать мясные шарики. У меня такой «роскоши» не было, поэтому пришлось готовить все последовательно. Я привыкла, что в подливке к тефтелям должно быть много моркови. Она придает соусу яркий цвет и сладковатый вкус. Морковка контрастирует с кисловатой томатной пастой и делает подливку сбалансированной. Очистите морковь. Натрите ее на средней или крупной терке.
В сковородке разогрейте пару ложек подсолнечного масла без запаха. Засыпьте измельченную морковку. Обжарьте до мягкости на небольшом огне.
Добавьте сметану и концентрированную томатную пасту. На сметану лучше не пожалеть денег и купить домашний продукт. Я часто сталкивалась с тем, что магазинная сметана сворачивается при нагреве. Поэтому подливка может получиться не очень аппетитной. А вместо томат-пасты можно положить пару ложек домашнего кетчупа, например. Если паста слишком кислая, добавьте щепоть сахара. Перемешайте содержимое сковороды.
Не прекращая перемешивания, влейте тонкой струйкой питьевую воду или бульон (мясной или овощной). Доведите соус до желаемой густоты. Добавьте соль и специи. Это может быть черный молотый или душистый перец, лавровый лист, базилик, сушеный чеснок и др. Протушите подливу под закрытой крышкой 3-5 минут, и можно выключать огонь.
Лук очистите, промойте. Натрите на средней терке или перебейте в блендере в пюре. Можно, конечно, просто мелко нарезать луковицу. Но так она потеряет часть сока, и тефтели не получатся нежными.
Чтобы тефельки получились мягкими, я не кладу в них яиц. Яичный белок делает фарш жестким. Вместо них я использую несколько столовых ложек сметаны. Ориентируйтесь на жирность и влажность своего фарша. Если он сделан из свинины или из говядины и свинины, сметаны понадобится чуть-чуть. В более сухой куриный или говяжий фарш положите больше. Ровно столько, чтобы тефтели хорошо держали форму, но при этом не «плыли». В глубокую миску сложите мясо, рис, измельченный лук, сметану, соль и черный перец.
По желанию добавьте чеснок.
Перемешайте ложкой. Хорошо вымесите руками, чтобы масса стала однородной, вязкой и эластичной.
Сформируйте небольшие тефтели. Обваляйте их в муке.
Если у вас одна сковородка, как у меня, освободите ее от соуса. Вымойте. Разогрейте в ней оставшееся масло. Выложите тефтели. Обжаривайте на сильном огне до румяной корочки 3-4 минуты.
Аккуратно переверните. Готовьте еще пару минут.
Залейте тефтели соусом. Закройте сковородку. Тушите на минимальном огне 30-40 минут. За это время тефтели дойдут кондиции, рис станет мягким, а подлива загустеет и пропитает мясные шарики.
Подавайте тефтельки горячими к картошечке или макаронам. А остатки ароматного томатно-сметанного соуса отлично «уничтожаются» вприкуску со свежим белым хлебом.

Предлагаем для обеденного меню приготовить тефтели. Основа предлагаемого блюда – мясной фарш из свинины и говядины, дополненный отварным рисом и луком. Готовятся такие тефтели с подливкой на сковороде, что значительно упрощает процесс приготовления блюда.

Тефтели, приготовленные согласно данной рецептуре, на выходе получаются с плотной структурой. Они не разваливаются, ведь среди ингредиентов присутствует куриное яйцо.

Вкусные и быстрые тефтели с подливкой на сковороде отлично сочетаются при подаче с картофельным пюре.

Вкус Инфо Вторые блюда из мяса

Ингредиенты

• фарш мясной (свинина + говядина) – 500 г;
• рис – 0,5 стакана;
• лук репчатый – 1 штука;
• морковь – 1 штука;
• масло растительное – 40 мл;
• яйцо куриное – 1 штука;
• томатная паста – 1,5-2 столовые ложки;
• соль – по вкусу;
• приправа для мясных блюд – по вкусу;
• свежий зеленый лук – 5-6 перьев.

Как приготовить тефтели с томатной подливкой на сковороде

Приготовление тефтелей начините с отварки риса. Рис промойте под холодной проточной водой. Затем переложите крупу в кастрюльку, залейте водой. Поставьте кастрюльку с рисом на плиту. После закипания, сбавьте огонь. Отварите рис, но не доводите его до состояния каши. Отварную крупу откиньте на сито, обдайте холодной водой. Пусть жидкость полностью сольется. Поставьте рис охлаждаться.

К сваренной крупе переложите мясной фарш из свинины и говядины. Можно использовать готовый фарш или прокрутите мясо самостоятельно. Очистите луковицу от шелухи. Порубите мелко репчатый лук. Половину луковой нарезки переправьте к рису и мясному фаршу. Вторая часть лука пойдет на пассировку.

К ингредиентам в чашке разбейте одно куриное яйцо.

Приправьте продукты для тефтелей солью по вкусу и приправой для мясных блюд. Если таковая приправа отсутствует, замените ее подходящими специями (молотым перцем, например).

Тщательно перемешайте ингредиенты. Мясная основа для тефтелей готова.

Очистите морковку. Измельчите ее с помощью терки с крупными ячейками. На сковороду влейте растительное масло. Разогрейте его. Переложите на сковороду измельченную морковку и оставшуюся часть лука. Пассируйте овощи до мягкости. Параллельно из мясного фарша с рисом скатайте шарики-тефтели среднего размера.

Выложите тефтели к пассированным овощам на сковороду.

Томатную пасту размешайте в воде (возьмите примерно 350-400 мл кипяченой воды). Вылейте кипяченую воду с томатной пастой на сковороду.

Варите тефтели до готовности. В конце приправьте блюдо из мясного фарша порубленным свежим зеленым луком.

Аппетитные тефтели с томатной подливкой на сковороде готовы! Приятной трапезы!

Тизерная сеть

Тефтели в сметанном соусе на сковороде

Рецепт тефтелей можно исполнять в различных вариациях. Вместо томатной подливы можно использовать, к примеру, сметанный соус. Такое блюдо получит более нежный, сливочный вкус с легкой кислинкой, присущей сметане. Тефтели в сметанном соусе на сковороде получатся просто восхитительно. Для этого нужно использовать некоторые кулинарные хитрости в приготовлении. Такое блюдо будет удачным дополнением на обед и ужин для домочадцев, а также станет хитом праздничного застолья. Большой плюс тефтелей, приготовленных в сметанном соусе, заключается в том, что делать их очень быстро и просто. С этим справится даже малоопытная хозяйка.

Для изготовления сметанного соуса надо брать нежирные молочные продукты – сметану, сливки, молоко. Мясу будет достаточно своей жирности для сочности, а талии и бедрам едоков лишний жир совсем ни к чему.

Ингредиенты:

• говядина и свинина – всего 500 г;
• лук репчатый – 1 штука;
• морковь – 1 штука;
• сметана, сливки, молоко – 500 мл в общей сложности;
• мука пшеничная – 1 ст. ложка;
• специи – по вкусу.
• масло растительное – для обжарки.

Приготовление:

1. Такое блюдо привычнее готовить все-таки на сковороде, но можно также и в мультиварке, и в глубоком сотейнике. Начать кулинарную работу стоит с мяса, так как именно оно требует тщательной обработки.
2. Свинину и говядину необходимо избавить от прожилок и костей. Мякоть нужно пропустить через мясорубку – лучше если она будет электрической.
3. В фарш не стоит добавлять хлеба, сухарей, риса, сметана «любит» чистое мясо.
4. Затем необходимо приступить к работе с овощами. Если тефтели будут готовиться из готового фарша, то исполнение рецепта надо начать сразу с обработки овощей.
5. Итак, лук и морковь. Все достаточно традиционно – почистить, лук нашинковать, а морковь крупно натереть. Далее следует смешать фарш с морковью и луком.
6. Мясо-овощную смесь надо посолить и поперчить.
7. Следующий этап – это формирование собственно тефтелей. Разделяем фарш на несколько комочков размером чуть больше грецкого ореха, а затем скатываем их в колобки.
8. Берем сковороду, в которой будут обжариваться тефтели. Посуду необходимо нагреть, налить в нее масла и выложить в нее тефтели. Масло приятно зашкворчит и начнет обжаривать эти аппетитные «шарики». Переворачиваем на другой бок и снова обжариваем.
9. Теперь необходимо приступить к приготовлению соуса. Для этого нужно смешать все имеющиеся в холодильнике молочные продукты, слегка посолить эту смесь и добавить в нее специи. Соус нужно вылить в сковородку с тефтелями, чуть погреть и добавить в нее столовую ложку муки для легкого загущения.
10. Блюдо необходимо протушить на слабом огне в соусе минут 40 до полной готовности. Тефтели с подливкой из сметаны для сервировки готовы!

Тефтели из куриного фарша в сливочном соусе на сковороде

Более диетический вариант, – это, конечно же, тефтели из курицы. Больше всего такое блюдо придется по вкусу самым маленьким домочадцам. Особую нежность придаст такое сочетание, как куриные тефтели с подливкой из сливок и жирного полутвердого сыра.

Ингредиенты:

• куриное филе – 0,5 кг;
• луковица – 1 штука;
• булка белого хлеба – не более 100 граммов;
• молоко и сливки – всего 500 мл;
• сыр твердый жирный – 150 г;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• зелень, соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Куриное филе надо взять сырое. Измельчить его можно как в блендере, так и в мясорубке. Вариант рубленного фарша в данном случае будет неуместным.
2. Лук достаточно мелко нашинковать.
3. Хлеб – замочить в молоке или воде. Как утверждают профессионалы кулинарного мастерства, никто никогда не сможет определить, в чем именно был замочен хлеб для фарша. Так что выбирайте сами.
4. Измельченное куриное мясо нужно смешать с хлебом и луком, добавить в смесь соль и перец.
5. Фарш тщательно вымесить и дать ему немного настояться. Делим смесь на одинаковые комочки и лепим из них колобки.
6. Готовить тефтели из курицы будем на сковородке. Нальем в нее масло, разогреем на огне. Обжарим с двух сторон наши «шарики».
7. А пока приготовим соус – в молочные продукты добавим соль, перец, мелкорубленный или гранулированный чеснок.
8. Добавляем полученную смесь к тефтелям и тушим блюдо в течение получаса.
9. Затем посыпаем блюдо натертым на крупной терке сыром и еще чуть погреем – минуты 2, не больше. Куриные тефтели готовы!

Советы

• Тефтели – это очень интересное блюдо для семейных обедов и ужинов. Его можно готовить с самыми разными подливками. К примеру, в томатную подливку можно добавить грибов – шампиньонов или лесных. Такое блюдо получит приятный «землянистый» оттенок вкуса. В сливочный соус, как уже писалось, хорошо добавлять сыр. И это может быть не только твердый сыр типа «Маасдама», «Ламбера», но и более благородные – плесневые сыры. Не нужно бояться: дорогого сыра понадобится всего немного, а вкус улучшится значительно. Можно также добавить также «Чеддер», его пикантная «остринка» хорошо свяжется с вкусом фарша из говядины и свинины.
• Для соуса можно использовать помимо традиционного лука, чеснока также и корневой сельдерей, болгарский перец, морковь – все эти овощи прибавят полезной клетчатки блюду.
• У многих начинающих кулинаров случается беда – подливка оказывается слишком жидкой. Для загущения соуса традиционно используется мука. Но если муки нет, то можно взять и крахмал. Однако лучше, если крахмал будет картофельный, а не кукурузный. Все-таки кукуруза прибавит дополнительный вкус блюду, а картофель – более нейтральный.
• Чтобы тефтели не развалились при обжарке или при тушении, а сохранили свою округлую форму, можно прибегнуть к интересному поварскому секрету. Мясные «шарики» после изготовления слегка подмораживают в морозилке, а только потом подвергают тепловой обработке на сковороде.
• Тефтели можно делать из самых разных видов мяса – говядины, свинины, баранины, курицы, индейки и даже рыбы. А также из миксов мяса. Очень интересным, к примеру, является сочетание свинины и судака. От таких тефтелек за уши не оттащишь.

Описание

Тефтели с подливкой на сковороде получатся очень сочными и при этом с аппетитной румяной корочкой. Готовить такие тефтели в домашних уловлениях можно очень просто и быстро. Пошаговый рецепт с фото расскажет вам о том, как смешать фарш и какой лучше всего подготовить соус для тефтелей, которые мы будем жарить на сковороде. Специи к такому блюду вы можете подобрать самостоятельно. Они целиком и полностью будут зависеть от выбранного вами же мяса. Тефтели, обжаренные на сковороде, из курицы получаются более нежными, а из говядины — сытными.

Специальную подливку для тефтелей мы будем готовить в два этапа: сначала из томатной пасты, а затем из сметаны и муки. Тушеные в такой смеси тефтели напитаются вкусами и ароматами всех ингредиентов.

Гарнир к такому блюду можно приготовить совершенно любой: вы можете отварить к тефтелям с подливкой гречневую или рисовую кашу, а также можете приготовить салат из свежих овощей и гренки из пшеничного хлеба.

Приступим к приготовлению на сковороде мясных тефтелей под пикантным томатно-сметанным соусом на ужин.

Ингредиенты

• 
  (500 г)
• 
  (1/3 стакана)
• 
  (1 средняя шт.)
• 
  (1 шт.)
• 
  (для жарки)
• 
  (1,5 стакана)
• 
  (1 ст.л.)
• 
  (1-2 ст.л.)
• 
  (1 ст.л.)
• 
  (1 шт.)
• 
  (по вкусу)
• 
  (по вкусу)

Шаги приготовления

Рис тщательно промываем несколько раз в холодной воде, затем заранее варим до готовности. Лук очищаем от шелухи и очень мелко нарезаем ножом или измельчаем в блендере. Мясо подбирайте на свой вкус: это может быть говядина, свинина, курица или индюшатина. Промываем выбранный кусочек мяса, сушим его и измельчаем в мясорубке. Соединяем мясо с луком в глубокой миске.

Добавляем к ранее измельченным ингредиентам заранее отваренный рис. Добавляем в миску с ингредиентами одно куриное яйцо и соль по вкусу. Вымешиваем ингредиенты до состояния однородной массы.

Формируем из созданного фарша аккуратные мясные шарики, делаем это влажными руками. Вываливаем тефтели в пшеничной муке.

Разогреваем на плотной сковороде несколько столовых ложек растительного масла, выкладываем сформированные тефтели на сковороду и обжариваем со всех сторон до румяной корочки в течение 3-5 минут без крышки.

Томатную пасту разводим в одном стакане холодной воды, солим по вкусу и тщательно перемешиваем.

Когда тефтели приобрели приятный золотистый цвет, заливаем на сковороду разведенную томатную пасту. Тушите мясные тефтели под закрытой крышкой в течение 10-15 минут на небольшом огне.

Наполовину заполните водой стакан, засыпьте туда пшеничную муку и указанное количество сметаны. Тщательно вымешайте жидкость так, чтобы не осталось комочков из муки.

По истечении указанного времени тушения тефтелей заливаем на сковороду смесь из сметаны и муки. На все том же небольшом огне продолжаем тушить мясные шарики еще в течение 15 минут, добавив к ним лавровый лист.

Тефтели за время тушения должны приобрести уверенный румяный оттенок и пропитаться ароматами соуса, который, в свою очередь, должен достаточно загустеть.

Готовое блюдо выкладываем в порционные тарелки и подаем к столу в горячем виде с любым гарниром . Тефтели с подливкой, обжаренные на сковороде, готовы.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

(4 порции)

• для тефтелей:
• 500 гр. мясного фарша
• 1 средняя луковица
• 3 ст.л. риса
• 1 яйцо
• 1 ч.л. соли без верха
• 1/3 ч.л. черного молотого перца
• растительное масло
• для подливки:
• 1 средняя луковица
• 1 небольшая морковь
• растительное масло
• 1/2 ст.л. муки
• 2 ст.л. томатной пасты без верха
• 1 стакан воды или мясного бульона
• соль, перец, сахар по вкусу
• 3 зубчика чеснока
• 1/2 ч.л. мускатного ореха (по желанию)
• лавровый лист

• Отмеряем 3 ст.л. риса, ложечки набираем с горкой. Рис промываем, затем варим 7-10 минут в подсоленной воде до полуготовности. Отбрасываем на дуршлаг.
• Мелко порезанный лук тушим в небольшом количестве растительного масла. Чтобы тефтели получились сочными, лук тушим на слабом огне, а не жарим. Когда лук станет мягким и прозрачным, выключаем огонь.
• Для тефтелей можно использовать любой мясной фарш, но все же тефтельки получатся намного вкуснее, если брать смешанный фарш (cвинина-говядина, говядина-птица, и т.д.).
• В мясной фарш кладем тушеный лук, 1 чайную ложку соли без верха, черный молотый перец. Фарш тщательно перемешиваем. Это очень важный момент, так как при перемешивании мясо выпускает сок, тем самым как бы связывая воедино все составляющие фарша.
• Добавляем отварной рис и одно яйцо. Снова все хорошенько вымешиваем.
• Мокрыми руками формируем кругленькие тефтельки. Сами тефтели обваливаем в муке или в панировочных сухарях.
• Когда все тефтели слеплены, подготовим для них подливку-соус.

Подливка для тефтелей

• Лук чистим и мелко режем. Морковку трем на крупную терку.
• На подсолнечном масле тушим мелко порезанный лук, затем добавляем и тертую морковь.
• Кладем пол ложки поджаренной муки, все перемешиваем.
• Томатную пасту разводим в стакане воды или бульона, выливаем в сковороду с луком и морковью.
• Кладем черный молотый перец, соль и сахар по вкусу, можно положить две-три штучки лаврового листа. Также в подливку можно добавить немного мускатного ореха. Помешивая, доводим соус до кипения, провариваем пару минут, убираем с огня.

Приготовление тефтелей с подливкой

• Чем хороши эти тефтели, что их можно готовить в духовке или в сковороде. Мне больше нравится в духовке, получается намного вкуснее и ароматнее.
• Итак, противень смазываем растительным маслом. Выкладываем наши тефтельки в один слой довольно близко друг к другу. Равномерно заливаем ранее приготовленной заливкой. Соус должен доходить не менее чем на 1/3 высоты тефтелей. Именно поэтому, если тефтелей не очень много, а противень большой, лучше использовать небольшую огнеупорную форму, куда можно сложить тефтели более компактно.
• Противень с тефтелями и подливкой ставим в хорошо прогретую духовку. Запекаем в духовке 30-35 минут при температуре 180 градусов.
• Минут за 10 до окончания готовки, добавляем в подливку мелко порезанный чеснок. Невероятно вкусные, сочные и ароматные

Такое знакомое нам с детства блюдо, как тефтели с подливой на сковороде, приготовить в домашних условиях может каждая мама. Они вкусные, питательные, ароматные и навеивают нам теплые воспоминания, погрузиться в которые помогут рецепты тефтелей с подливой.

Ингредиенты:

• Мясо индейки – 500 г
• Лук – 1 шт.
• Рис – 80 г
• Яйцо – 1 шт.
• Соль – по вкусу
• Растительное или сливочное масло – для жарки
• Вода – 1,5 стакана
• Сметана – 1 ст. л.
• Мука – 1 ст. л.
• Лавровый лист – 1 листик
• Томатная паста – 2 ст. л.

Способ приготовления

Итак, начнем наш пошаговый рецепт.

1. Чистим лук, моем его вместе с мясом.
2. Мясо пропускаем вместе с луком через мясорубку, если мясорубка стала плохо перекручивать, можно . Если был куплен фарш из индейки, то лук просто измельчаем ножом.
3. Теперь нужно приготовить рис – варим его до готовности или полуготовности.
4. Смешиваем лук и фарш с рисом, разбиваем яйцо и все солим. Перемешиваем до однородности.
5. Из готового фарша формируем тефтельки и обваливаем их в муке.
6. Разогреваем сковородку и выкладываем на них тефтельки, с каждой стороны обжариваем их по 3 минуты, при этом не накрываем крышкой.
7. Пока обжариваются тефтельки, приготовим подливку – стакан воды смешиваем с томатной пастой, солим и перемешиваем хорошо ложкой.
8. Наши тефтельки должны уже пожариться, поэтому в сковородку добавляем томатную подливку, после чего накрываем блюдо крышкой и тушим на среднем огне 15 минут.
9. Растворяем в 0,5 стакане воды муку 1 ст. л. и сметану 1 ст. л. Хорошо перемешиваем, причем комочков не должно оставаться.
10. Открываем сковородку и выливаем в нее мучную смесь. Добавляем лавр и тушим на слабом огне 15 минут.

Тефтели с подливкой готовы. Приятного аппетита.

Ингредиенты:

• Творог – 100 г
• Мясной фарш – 400 г
• Яйцо – 1 шт.
• Чеснок – 4 шт.
• Лук – 3 шт.
• Молоко – 2 ст. л.
• Батон – 3 ломтика
• Зелень – 100 г
• Горчица – 1 ч. л.
• Свежий перец – 2 шт.
• Помидоры – 3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Крахмал – 1 ст. л.
• Паста томатная – 4 ст. л.
• Сахар – 1 ст. л.
• Соль и специи – по вкусу
• Вода или бульон – 300 мл.

Способ приготовления

Наше приготовление королевских тефтелек, мы начнем с того, что измельчим чеснок и лук. Замачиваем батон в молоке или воде, когда он полностью станет мягким, его нужно отжать и смешать с луком и чесноком. В приготовленную смесь добавляем горчицу, творог, яйцо, вливаем молоко и засыпаем зелень, предварительно нарезанную. Все перемешиваем, добавляем специи и соль на свой вкус – в последний раз перемешиваем. Из получившегося фарша делаем небольшие по размеру шарики, которые мы обваливаем в муке. Теперь нужно пожарить тефтельки до золотистого цвета со всех сторон.

Приступаем к приготовлению соуса. Мелко нарезаем все овощи и высыпаем их на сковородку с раскаленным маслом. Обжариваем вначале морковь и лук, потом добавляем помидоры и перец, прожариваем несколько минут. В сковороду добавляем томатную пасту, соль и сахар – тушим на протяжении 5 минут. Крахмал разводим с 50 мл воды и вместе с бульоном, приготовленным заранее, вливаем к овощам на сковородку. Также добавляем измельченный чеснок и зелень. Накрываем подливку крышкой, после чего тушим ее 10 минут на медленном огне. Заключительный этап – тефтельки погружаем в подливку и тушим их 15 минут не больше.

Такое блюдо будет превосходно сочетаться с абсолютно любым гарниром, но особенно хорошо королевские тефтельки с молодой отварной картошечкой. А если вы еще добавите салат из свежих овощей, то можете не сомневаться, что понравится всем. Попробуйте приятно удивите своих родных и близких людей.

Тефтели с рисом на сковороде: 7 простых рецептов

Такое простое блюдо, как тефтели с рисом, очень просто приготовить дома на сковороде. Воспользуйтесь одним из рецептов и у Вас все получится вкусно!

Рецепт 1: тефтели с рисом на сковороде (пошаговые фото)

• Фарш свиной или смешанный – 300 гр;
• Рис сырой – 100 гр;
• Яйцо куриное – 1 шт;
• Масло растительное – 4 ст.л;
• Томатная паста – 2 ст.л;
• Лук репчатый – 1 шт;
• Сметана – 80 гр;
• Морковь – 1 шт;
• Сахар – ½ ч.л;
• Мука пшеничная – 1 ст.л;
• Соль, перец черный молотый по вкусу.

Итак, первым делом нам нужно отварить рис. Для этого залейте его в кастрюле чистой водой в пропорции 1:2, посолите и поставьте на средний огонь. После того, как вода закипит, сделайте огонь небольшим и варите до готовности риса, примерно 15-18 минут.

Тем временем займитесь приготовлением подливы. На сковороде разогрейте ½ нормы по рецепту растительного масла и обжарьте ½ нарезанного кубиками репчатого лука до прозрачности. Морковь нарежьте тонкими брусочками или измельчите на крупной терке, добавьте к луку и обжаривайте вместе до мягкости моркови.

Затем добавьте томатную пасту и пшеничную муку, очень хорошо перемешайте, чтобы мука не образовала комочки, и обжаривайте вместе с овощами 2 минуты.

Влейте в сковороду 100 мл горячей воды и выложите сметану, перемешайте. Протушите содержимое 5 минут. В конце добавьте сахар, соль и черный перец по вкусу.

Из-за добавления муки подливка получится не жидкой, вязкой консистенции, а сметана с томатной пастой придадут ей приятный оранжевый цвет.

Тем временем рис для тефтелей сварился. Промойте его под проточной холодной водой и откиньте на дуршлаг перед добавлением в фарш, дайте всей лишней воде стечь.

Фарш для данного блюда лучше брать свиной, он достаточно жирный, но рис его сбалансирует. Но если вы сторонник диетического питания – используйте фарш из телятины или даже куриного филе.

Перемешайте в глубокой миске фарш, мелко нарезанную оставшуюся половинку луковицы, яйцо, а также приправьте по своему вкусу солью и черным молотым перцем.

Добавьте промытый охлажденный рис, перемешайте. Масса получается податливой, можно легко слепить из нее тефтельки круглой формы.

Обжарьте сформированные тефтельки на оставшемся растительном масле с одной стороны до образования румяной корочки, переверните лопаткой.

С другой стороны обжаривайте так же до подрумянивания.

Переложите обжаренные тефтельки в кастрюльку с толстым дном или широкую глубокую сковороду с крышкой.

Залейте заранее приготовленной подливкой, поставьте кастрюлю на небольшой огонь, доведите до кипения и тушите 30 минут под закрытой крышкой.

За это время подлива немного впитается в тефтели, и они станут сочными и невероятно мягкими.

Подавайте тефтели с подливой и рисом порционно горячими с гарниром или как отдельное самостоятельное блюдо. Благодаря подливе мясные тефтели не нуждается в дополнительном соусе или сметане. Приятного аппетита!

Рецепт 2: тефтели с рисом, с подливкой на сковороде

Чтобы приготовить это блюдо, нам нужен небольшой запас времени, потому что нужно выполнить подготовительный этап, который состоит из приготовления мясного фарша, запаривания риса. Далее основной этап – формирование и обжарка тефтелек, а также приготовление соуса. И последний этап – заливка тефтелей соусом и тушение на небольшом огне.

для тефтелей:

• свежее мясо (свинина) — 500 г.,
• рис — 150-200 г.,
• лук-репка — 1 шт.,
• чеснок — 2 дольки,
• куриное яйцо — 1 шт.,
• соль, поваренная ил морская — 1,5 ч. л.,
• перец молотый — щепоть.

для соуса:

• корнеплод моркови — 1 шт.,
• лук-репка 1 шт.,
• томатная паста (соус, кетчуп) — 2 ст. л.,
• сметана — 100 г.,
• мука пшеничная — 2 ст. л.,
• вода — 1 л.,
• сок лимонный — 1-2 ч. л.,
• соль, поваренная ил морская — 1,5 -2ч. л.,
• перец молотый — щепоть.,
• сахарный песок — 0,5 ч. л.,
• корица (порошок) — 0,5 ч. л.,
• зелень укропа.

Промываем рис, чтобы смыть загрязнения, и заливаем горячей водой на 30 минут. Далее рис откидываем на дуршлаг.
В это время мясо зачищаем от плёнок и жира, промываем и режем кусками.

Перекручиваем его на мясорубке вместе с луком и чесноком.

Добавляем в фарш яйцо, специи и рис, перемешиваем и даём ему немного постоять.

Затем формируем круглые тефтельки, приблизительно по 40-50 г каждая. Делаем это влажными руками, тогда они получатся аккуратными, и не будут прилипать к рукам. Обязательно обваляем их в муке, чтобы при обжаривании получилась румяная корочка.

Далее обжариваем наши тефтельки на разогретой с маслом сковородке с двух сторон по несколько минут, на большом огне. Нам нужно получить корочку, а далее они будут тушиться в соусе, станут сочными и нежными внутри.

На отдельной сковородке готовим соус.

Для этого сначала пассеруем измельчённые полукольцами и соломкой лук и морковь на сковороде с маслом, чтобы они стали мягкими.

Далее добавляем томатную пасту, соус или кетчуп (можно даже измельчить на тёрке спелые плоды томатов), муку, и обжариваем овощи 3-4 минуты.

Вливаем на сковородку сметану и воду, прибавляем специи и доводим соус до кипения.

Заливаем соусом обжаренные тефтельки, накрываем сковородку крышкой.

Тушим на небольшом огне 35 минут.

Рецепт 3: тефтели из фарша с рисом на сковороде (пошагово)

Тефтели с подливкой на сковороде получатся очень сочными и при этом с аппетитной румяной корочкой. Готовить такие тефтели в домашних уловлениях можно очень просто и быстро. Пошаговый рецепт с фото расскажет вам о том, как смешать фарш и какой лучше всего подготовить соус для тефтелей, которые мы будем жарить на сковороде.

Специи к такому блюду вы можете подобрать самостоятельно. Они целиком и полностью будут зависеть от выбранного вами же мяса. Тефтели, обжаренные на сковороде, из курицы получаются более нежными, а из говядины — сытными.

Специальную подливку для тефтелей мы будем готовить в два этапа: сначала из томатной пасты, а затем из сметаны и муки. Тушеные в такой смеси тефтели напитаются вкусами и ароматами всех ингредиентов.

• мясо — 500 гр
• рис — 1/3 стакана
• лук репчатый — 1 шт
• куриное яйцо — 1 шт
• растительное масло — для жарки
• вода — 1,5 стакана
• мука пшеничная — 1 ст.л.
• сметана — 1 ст.л.
• лавровый лист — 1 шт
• перец черный молотый
• соль

Рис тщательно промываем несколько раз в холодной воде, затем заранее варим до готовности. Лук очищаем от шелухи и очень мелко нарезаем ножом или измельчаем в блендере. Мясо подбирайте на свой вкус: это может быть говядина, свинина, курица или индюшатина. Промываем выбранный кусочек мяса, сушим его и измельчаем в мясорубке. Соединяем мясо с луком в глубокой миске.

Добавляем к ранее измельченным ингредиентам заранее отваренный рис. Добавляем в миску с ингредиентами одно куриное яйцо и соль по вкусу. Вымешиваем ингредиенты до состояния однородной массы.

Формируем из созданного фарша аккуратные мясные шарики, делаем это влажными руками. Вываливаем тефтели в пшеничной муке.

Разогреваем на плотной сковороде несколько столовых ложек растительного масла, выкладываем сформированные тефтели на сковороду и обжариваем со всех сторон до румяной корочки в течение 3-5 минут без крышки.

Томатную пасту разводим в одном стакане холодной воды, солим по вкусу и тщательно перемешиваем.

Когда тефтели приобрели приятный золотистый цвет, заливаем на сковороду разведенную томатную пасту. Тушите мясные тефтели под закрытой крышкой в течение 10-15 минут на небольшом огне.

Наполовину заполните водой стакан, засыпьте туда пшеничную муку и указанное количество сметаны. Тщательно вымешайте жидкость так, чтобы не осталось комочков из муки.

По истечении указанного времени тушения тефтелей заливаем на сковороду смесь из сметаны и муки. На все том же небольшом огне продолжаем тушить мясные шарики еще в течение 15 минут, добавив к ним лавровый лист.

Тефтели за время тушения должны приобрести уверенный румяный оттенок и пропитаться ароматами соуса, который, в свою очередь, должен достаточно загустеть.

Готовое блюдо выкладываем в порционные тарелки и подаем к столу в горячем виде с любым гарниром. Тефтели с подливкой, обжаренные на сковороде, готовы.

Рецепт 4: как приготовить тефтели с рисом на сковороде

• Фарш 500 г
• Рис 100 г
• Яйцо куриное 1 шт
• Сметана 100 г
• Томатная паста 1 ст.л
• Морковь 1 шт
• Лук репчатый 1 шт
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Молотая паприка по вкусу
• Масло растительное для жарки

Приготовим фарш. Рис немного отварить, не до готовности. Добавить в фарш рис, яйцо, соль, черный перец. Перемешать хорошо.

Готовим соус. Морковь натереть на терке, лук мелко порезать.

Обжарить лук и морковь на растительном масле 2-3 минуты. Добавить томатную пасту, немного воды и готовить на небольшом огне 10 минут. Затем добавить сметану, соль, специи. Довести до кипения, снять с огня.

Из фарша сформировать тефтели. Выложить в сковороду.

Залить тефтели соусом. Вернуть сковороду на огонь. Если соус очень густой, добавить воды. Готовить под крышкой на небольшом огне 40 минут.

Рецепт 5: как сделать тефтели в томатном соусе на сковороде

Блюдо позволяет приготовить одновременно и сочные тефтели, и гарнир. Такой прием позволяет убить сразу двух зайцев и существенно сэкономить время. Готовить эти маленькие круглые котлетки можно из любого мяса: говяжьего, свиного, телячьего или использовать смешанный фарш. Тушатся тефтели в сковороде с высокими стенками либо кастрюле с толстым дном.Подавая к столу можно их полить сметаной, а по желанию на гарнир отварить картофельное пюре, рис или спагетти. Пошаговый рецепт с фото приготовления тефтелей в томатном соусе с рисом позволит вам без особого труда повторить это замечательное блюдо, даже если вы его раньше никогда не готовили у себя на кухне.

• Мясо – 1 кг
• Репчатый лук – 2 штуки (среднего размера)
• Рис – 100 грамм
• Чеснок – 3-4 зубчика
• Томатная паста – 3 столовые ложки
• Лавровый лист – 3-4 штучки
• Душистый перец горошком – 6-7 горошин
• Черный молотый перец – 0,5 чайной ложки
• Соль – по вкусу
• Любые приправы и пряности для мяса – по вкусу
• Подсолнечное рафинированное или другое растительное масло – для жарки

Мясо помоем, обсушим и нарежем кусочками. Репчатый лук и чеснок очистим от шелухи и помоем. Продукты нарежем кусочками такого размера, чтобы они поместились в горлышко мясорубки. Также подготовим мясорубку, установив насадку со средним ситом.

Мясо, чеснок и репчатый лук перекрутим через мясорубку и добавим в полученный фарш полуотваренный рис, который варился в подсоленной воде.

Фарш приправим солью, черным молотым перцем и любимыми пряностями. Я добавляла: смесь свежемолотых перцев, молотый имбирь и молотую паприку.

Хорошо перемешаем фарш, чтобы продукты и специи равномерно распределились.

Сформируем тефтели круглой формы, размером со средний помидор. Чтобы фарш не прилипал к рукам, перед формированием каждой тефтели, смачивайте ладони прохладной водой.

Сковороду с растительным или другим маслом нагреем и положим жариться тефтели.

Прожарим маленькие котлетки с каждой стороны примерно по 3-4 минуты до образования легкой золотистой корочки.

Если вы тушили тефтели в сковороде с высокими бортами, то вы можете пока снять их с огня. Если у вас не глубокая сковорода, то прожаренные круглые котлетки сложите в кастрюлю, казан или вок, в котором будете их тушить.

Пока жарятся тефтели, приготовим соус из томатной пасты. В отдельную сковороду положим томатную пасту, душистый перец горошком, лавровый лист, смесь свежемолотых перцев и соль.

Зальем все водой, перемешаем и прокипятим около 7-10 минут.

Приготовленным томатным соусом зальем тефтели. Кастрюлю закроем крышкой и поставим их на плиту томиться на медленном огне после закипания на 1 час.

Готовые тефтели с рисом подавайте к столу в горячем виде, полив их подливой, в которой они тушились.

Рецепт 6: как на сковороде готовить тефтели с рисом (с фото)

• фарш – 500 грамм
• рис пропаренный – 80 грамм
• специи к мясу – 5-7 грамм
• сырое яйцо
• пищевая соль – по вкусу
• пшеничная мука – 80 грамм
• белый хлеб – кусок
• морковь – 100 грамм
• помидор – 150 грамм
• перец болгарский – 20 грамм
• томатная паста – 80 грамм
• лавровые листья – 3 штуки
• петрушка – пара веточек
• вода – 100 грамм.

Взять фарш. Для этого блюда можно использовать любой фарш, неплохо подойдет смешанный. Выложить в миску фарш.

Всыпать туда же рисовую крупу. Крупа должна быть не сваренной.

Всыпать специи и соль в миску.

Разбить туда же яйцо. Всыпать муку.

В воде размочить белый хлеб.

Отжать кусочек хлеба и раскрошить его руками в миску с фаршем.

Тщательно все перемешать.

Сформировать из готового фарша шарики. Размер шариков выбрать на свой вкус.

В сковороду влить немного масла, прогреть его. После этого выложить мясные шарики в жаровню. На среднем огне немного подрумянить тефтели.

В отдельной миске смешать тертую крупно морковь, кусочки помидоров. Причем, помидор нужно предварительно ошпарить кипятком и снять с него шкурку, а уже после этого порезать ножом мелко.

Перец порезать мелкими кусочками и выложить его в миску с другими компонентами.

Влить туда же томатную пасту и воду. Хорошо все размешать.

Когда тефтели подрумянятся, то нужно вылить жидкую смесь в сковороду. Положить сверху лавровые листья и измельченную петрушку. Тушить под крышкой 10 минут.

Сочные тефтели можно есть. Приятного аппетита!

Рецепт 7, пошаговый: мясные тефтели на сковороде с рисом

Мясные тефтели с рисом – простое и вкусное блюдо, рецепт также прост. Вы можете сделать соус из сметаны или помидоров и тушить в нём тефтели из фарша с рисом. Но, на мой взгляд, тефтели получаются более диетическими без каких-либо соусов.

• Мясной фарш — 700 грамм
• Рис — 1 стакан
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Соль, перец, лавровый лист — по вкусу

В данном рецепте используется мясной фарш из свинины, однако, фарш из говядины и курицы, также подойдёт. Если он слишком суховат, вы можете добавить в него немного сливочного масла

Натереть на терке морковь, репчатый лук мелко порезать.

Обжарить морковь и лук в подсолнечном масле, пока они не станут кукурузного цвета. Главное не пережарить лук!

Отварить рис до готовности.

Смешать мясной фарш, яйца, отварной рис и половину обжаренных овощей (вторую половину мы будем использовать позже). Добавить соль, перец и любые специи на ваш вкус.

Смочить руки и вылепить мясные шарики и обжарить их на сковороду с подогретым растительным маслом.

Не перестарайтесь с обжаркой, им ещё тушиться!

Отправить обжаренные мясные тефтели в кастрюлю.

Отправить в кастрюлю вторую часть обжаренных овощей, немного посолить, добавить лавровый лист и залить горячей водой, так что она почти покрывала мясные шарики.

Тушить под крышкой в течение 40 минут или около того.

(с) http://vkys.info, http://every-holiday.ru, http://xcook.info, http://tvoirecepty.ru, http://vkysnayakyxnya.ru, http://ej-ka.net, http://blog-recepty.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Фрикадельки из стейка Солсбери быстрого приготовления с грибным соусом (с видео)

Узнайте, как приготовить самые вкусные фрикадельки из стейка Instant Pot Salisbury в грибной подливке для комфортного семейного ужина. Эти сочные и пикантные фрикадельки из говяжьего фарша можно подавать с картофельным пюре, рисом или макаронами (или овощами). Смотрите пошаговые фото под рецептом. Оставьте оценку или комментарий внизу этого поста, если вы уже приготовили этот рецепт или у вас есть вопросы!

---

Что такое стейк Солсбери?

Стейк Солсбери на самом деле представляет собой котлету из фарша, обычно имеющую форму гамбургера, приготовленную на гриле или сковороде и поданную с насыщенным коричневым соусом или подливкой.

Вы когда-нибудь задумывались, что именно означает Salisbury в стейке Salisbury? Он назван в честь Джеймса Солсбери, американского врача, который в XIX веке пропагандировал мясную диету для укрепления здоровья. У него был рецепт мясной котлеты в стиле гамбургера, которая была популярна среди европейских иммигрантов в то время, которую он подавал с густым соусом. С тех пор используется название стейк «Солсбери», и сегодня пирожок идет с разнообразными соусами, похожими на подливку, некоторые с луком и грибами, как в нашей версии.

МЯЧИ ДЛЯ СТЕЙКОВ INSTANT SALISBURY

В этом рецепте мы взяли идею традиционного стейка Солсбери, но вместо лепешек мы выбрали фрикадельки небольшой формы. Их ненадолго обжаривают в кастрюле быстрого приготовления с использованием функции обжаривания, затем готовят под давлением вместе с луковым и грибным соусом, в состав которого входят такие классические ингредиенты, как Вустерширский соус, горчица и томатная паста.

Для приготовления фрикаделек вам понадобится говяжий фарш хорошего качества, но также можно использовать или смешать свинину или баранину.

Бульон можно приготовить из куриного или говяжьего бульона, но убедитесь, что в нем мало натрия, так как из лукового супа и других приправ вы получите немало приправ. При необходимости всегда лучше в конце добавить больше соли.

Конечный соус загущен универсальной мукой, или вы можете использовать муку без глютена или тапиоку / аррорут для версии Whole30 и палео (см. Примечания по изменениям рецепта).

Рецепт фрикаделек из стейка Солсбери быстрого приготовления в грибной подливке вы найдете чуть ниже или можете перейти к пошаговым фотоинструкциям под карточкой рецептов.

---

БОЛЬШЕ РАЗРАБОТАННЫХ РЕЦЕПТОВ ГОВЯДИНЫ ДЛЯ ВАС

---

Печать часы значок часов

---

Описание

Сделайте эти сочные и пикантные фрикадельки из стейка «Солсбери» быстрого приготовления в грибной подливке для идеального семейного ужина. Это успокаивающее тушеное блюдо, приготовленное из говяжьего фарша, можно подавать с картофельным пюре, рисом, макаронами или киноа.Для низкоуглеводной версии приготовьте гарнир из лапши из кабачков, пюре из цветной капусты или «риса».

---

---

• Приготовьте фрикадельки. Смешайте ингредиенты фрикадельки в миске и перемешайте руками. Скатать в маленькие тефтели и отложить.
• Обжарьте тефтели. Включите Instant Pot и дважды или трижды нажмите кнопку Sauté, пока она не изменится с Нормального нагрева на Больше. Это разогреет нашу кастрюлю для обжаривания мяса. Подождите около 2 минут, чтобы нагреться, и добавьте масло.
• Добавьте фрикадельки порциями и готовьте по 1-2 минуты с каждой стороны или пока они не подрумянятся. Если вы чувствуете, что кастрюля слишком горячая, нажмите кнопку Sauté еще раз, чтобы переключить ее на нормальный уровень нагрева. Выложите заранее приготовленные тефтели на тарелку.
• Очистить горшок от глазури. После того, как вы удалите все фрикадельки, измените настройку Соте на Нормальный. Влейте полстакана бульона и соскребите со дна лопаткой каждый кусочек приготовленного мяса. Очень важно, чтобы вы соскребли все кусочки и смешали их с бульоном, , чтобы они не вызывали ошибку ГОРЕНИЯ.Нажмите Отмена, чтобы остановить процесс сотэ на этом этапе.
• Смешайте тефтели и ингредиенты для подливки. Добавьте нарезанный лук и грибы и хорошо перемешайте, затем положите сверху фрикадельки.
• Смешайте оставшийся бульон с луковым супом, томатной пастой, горчицей и Вустерширским соусом в миске или кувшине. Залейте фрикадельки этим соусом. Не надо перемешивать!
• Set & готовить. Закрепите крышку сверху, убедившись, что клапан выпуска пара направлен на уплотнение на старых моделях.Выберите «Приготовление под давлением / Вручную» и установите время на 10 минут при ВЫСОКОМ давлении.
• После нескольких гудков / секунд загорится знак ON, указывающий, что кастрюля нагревается и давление растет; создание давления займет около 5-7 минут , после чего запустится 10-минутный таймер.
• Когда таймер закончится, используйте кнопку / ручку Quick Release наверху, чтобы сразу сбросить давление вручную.
• Сделайте суспензию. Смешайте муку и воду в небольшой миске и взбейте вилкой до получения однородной кашицы.Отложите в сторону. Сделайте это за несколько минут до того, как фрикадельки будут готовиться под давлением.
• Завершение подливки. Откройте крышку, выньте фрикадельки и, пока соус еще горячий, влейте кашицу, непрерывно помешивая. Подливка мгновенно загустеет.
• Верните фрикадельки и перемешайте или переложите в миску и полейте соусом. Посыпать петрушкой.
• Подавать с картофельным пюре, жареными овощами, макаронами или рисом.

Банкноты

Мы использовали 4 очень больших картофеля, чтобы сделать пюре на 4 порции.Здесь вы можете использовать свой любимый рецепт картофельного пюре и приготовить его на плите, пока готовятся фрикадельки, или заранее приготовить его в Instant Pot. Ознакомьтесь с нашим картофельным пюре быстрого приготовления для начинающих здесь.

Версия для палео / Whole30: Исключите панировочные сухари панко из смеси для фрикаделек. Можно добавить пару столовых ложек муки тапиоки или миндальной муки. Замените смесь лукового супа 2 чайными ложками лукового порошка + 1 чайной ложкой чесночного порошка и используйте обычный бульон вместо бульона с низким содержанием натрия или добавьте немного соли.Вместо соуса Вустершир используйте 1 столовую ложку кокосовых аминокислот + 1 чайную ложку яблочного уксуса или лимонного сока. И вместо универсальной муки используйте муку тапиоки или муку аррорута, чтобы сделать подливку более густой.

Вариант без глютена: используйте панировочные сухари без глютена или исключите их из смеси для фрикаделек и используйте в суспензии муку без глютена.

Питание

• Размер порции: 3-4 фрикадельки и соус
• Калорий: 261
• Сахар: 2.7 г
• Натрий: 855,1 мг
• Жиры: 8,7 г
• Углеводы: 14,7 г
• Белок: 29,8 г
• Холестерин: 98,8 мг

Ключевые слова: Кастрюля быстрого приготовления, Скороварка, Фрикадельки, Соус, Стейк Солсбери, Говяжий фарш,

КАК СДЕЛАТЬ МЯЧИ ДЛЯ СТЕЙКА SALISBURY В РАЗРАБОТКУ

Вот пошаговых инструкций по приготовлению овощного рагу из чечевицы в Instant Pot.Мы приготовили его в скороварке Instant Pot Duo Classic & Nova на 6 литров.

Шаг 1. Смешайте ингредиенты фрикадельки в миске и перемешайте руками. Скатать в маленькие тефтели и отложить.

Шаг 2. Смешайте ингредиенты подливочного бульона — бульон со смесью лукового супа, томатной пастой, горчицей и Вустерширским соусом — в миске или кувшине.

Шаг 3. Включите Instant Pot и дважды или трижды нажмите кнопку Sauté, пока она не изменится с Нормального нагрева на Больше.Это разогреет нашу кастрюлю для обжаривания мяса. Подождите около 2 минут, чтобы нагреться, и добавьте масло.

Добавьте фрикадельки порциями и готовьте по 1-2 минуты с каждой стороны или пока они не подрумянятся. Если вы чувствуете, что кастрюля слишком горячая, нажмите кнопку Sauté еще раз, чтобы переключить ее на нормальный уровень нагрева. Выложите заранее приготовленные тефтели на тарелку.

Очистите горшок от глазури. После того, как вы удалите все фрикадельки, измените настройку Соте на Нормальный. Влейте полстакана бульона и соскребите со дна лопаткой каждый кусочек приготовленного мяса.Очень важно, чтобы вы соскребли все кусочки и смешали их с бульоном, , чтобы они не вызывали ошибку ГОРЕНИЯ. Нажмите Отмена, чтобы остановить процесс сотэ на этом этапе.

Шаг 4. Добавьте нарезанный лук и грибы и хорошо перемешайте, затем положите сверху фрикадельки. Залейте фрикадельки этим соусом. Не надо перемешивать!

Шаг 5. Закрепите крышку сверху, убедившись, что клапан выпуска пара направлен на уплотнение на старых моделях.Выберите «Приготовление под давлением» / «Ручное приготовление » и установите время 10 минут при ВЫСОКОМ давлении.

Через несколько гудков в секунду загорится знак ON, указывающий, что кастрюля нагревается и давление растет; создание давления займет около 5-7 минут , после чего запустится 10-минутный таймер.

Когда таймер закончится, используйте кнопку / ручку Quick Release наверху, чтобы сразу сбросить давление вручную.

Шаг 6. Откройте крышку и выньте тефтели на тарелку.

Шаг 7. Смешайте муку и воду в небольшой миске и взбейте вилкой до получения однородной суспензии. Сделайте это за несколько минут до того, как фрикадельки будут готовиться под давлением.

Влить кашицу в горячий луково-грибной бульон, непрерывно помешивая. Подливка мгновенно загустеет. Верните фрикадельки и перемешайте или переложите в миску и полейте соусом. Посыпать петрушкой.

Подавать с картофельным пюре, жареными овощами, макаронами или рисом.Для низкоуглеводной версии приготовьте пюре из цветной капусты, рис из цветной капусты или другие овощи по выбору.

Фрикадельки для стейка Солсбери (30 минут!)

ЛУЧШИЕ фрикадельки для стейка Солсбери. Нежные домашние фрикадельки из говядины в восхитительной луковой и говяжьей подливке! Подавать с картофельным пюре или яичной лапшой.

Ищете другие рецепты фрикаделек? Попробуйте мои настоящие итальянские фрикадельки, азиатские фрикадельки в медленном приготовлении и гавайские фрикадельки в мультиварке!

Эти фрикадельки из стейка Солсбери с подливкой — идеальная еда для комфорта.Нежные домашние фрикадельки из говядины, задушенные восхитительным сливочным соусом из говядины и лука.

Это очень легкое блюдо, которое готовится менее чем за 30 минут! Плюс все готовится на одной сковороде!

Фрикадельки из говядины Солсбери наполнены ароматом! Я добавляю панировочные сухари панко, свежую петрушку, кетчуп, дижон и соус Вустершир. Затем я просто обжариваю фрикадельки на горячей сковороде и позволяю им готовиться в соусе. От этого во рту тает, получается сочная фрикаделька!

Состав

Полный список ингредиентов и размеры указаны в рецепте для печати ниже.

Домашние тефтели из говядины

• Говяжий фарш: Вы можете приготовить по этому рецепту либо нежирный говяжий фарш, либо обычный говяжий фарш.
• Панировочные сухари: Я люблю использовать панировочные сухари панко в этих фрикадельках, однако можно заменить обычные панировочные сухари.
• Приправы: Добавлены кетчуп, горчица и Вустерширский соус. Если у вас нет дижонской горчицы, замените ее каменной, желтой или сушеной.

Подливка с говядиной и луком

• Лук: Лук готовится до тех пор, пока он не станет карамелизированным и золотисто-коричневым.Это придает блюду особый аромат и насыщенность.
• Чеснок: Мне всегда нужно добавлять чеснок. Он добавляет столько аромата!
• Говяжий бульон: Нам нравится использовать говяжий бульон с низким содержанием натрия. Если у вас нет говяжьего бульона, можно использовать куриный бульон.
• Мука: Используется для загущения подливки вместе со сливочным маслом для создания заправки.

Как приготовить тефтели из стейка Солсбери

• Приготовьте фрикадельки: Добавьте в большую миску говядину, панировочные сухари, яйцо, горчицу, кетчуп и Вустерширский соус.Смешайте руками или большой ложкой. Скатать в фрикадельки толщиной 1,5 дюйма. Нагрейте масло в большой сковороде. Работая партиями, добавьте фрикадельки и обжарьте с обеих сторон, по 2 минуты с каждой стороны. (Они закончат готовку в соусе) Удалите фрикадельки и отложите в сторону.
• Сделайте соус: Добавьте лук в ту же сковороду и готовьте на среднем огне до светло-коричневого цвета и карамелизации 5-10 минут. (Вы можете добавить больше масла или немного воды, если лук становится слишком коричневым). Добавьте масло в сковороду с луком и растопите.Затем добавить чеснок и обжарить 1-2 минуты. Добавьте муку в сковороду и взбивайте до образования густой пасты. Медленно влейте говяжий бульон, пока он не станет густой подливой. Добавьте в Вустершир и приправьте солью и перцем по вкусу. Верните фрикадельки обратно в сковороду и тушите 3-4 минуты или пока фрикадельки не пропарятся.
• Подавать: Сразу же, пока котлеты еще теплые, со свежей петрушкой для украшения.

Советы по приготовлению ЛУЧШИХ фрикаделек

• Не перемешивать слишком много: Я смешиваю ингредиенты руками, пока они не смешаются.Вот и все. Когда вы порционируете фрикадельки, они становятся немного липкими. Я рекомендую смочить руки водой, прежде чем начинать раскатывать фрикадельки.
• Купите говядину 80/20: Если найдете, из говядины 80/20 получаются самые лучшие настоящие тефтели. Они получаются супер сочными и нежными.
• Не переполняйте сковороду: При приготовлении фрикаделек. Это заставит их париться и слипнуться. Их также будет сложно перевернуть.

Что подавать с этими тефтелями

Можно ли приготовить эти фрикадельки из стейка Солсбери в мультиварке?

Да! Сделайте подливку, как указано, и добавьте ее в мультиварку.Сформируйте тефтели и добавьте их в мультиварку (сырые). Вы также можете быстро поджарить их, если хотите, чтобы они были покрыты углем, прежде чем добавлять их в мультиварку. Варить на слабом огне 4 часа, затем подавать.

Хранение, замораживание и повторный нагрев

• Хранить: Остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.
• Заморозка: Фрикадельки и подливку можно замораживать до 4 месяцев в морозильной камере. Просто разморозьте на ночь и снова нагрейте на плите или в мультиварке.
• Разогреть: Чтобы подогреть остатки, просто добавьте фрикадельки в мультиварку и разогрейте на слабом огне с соусом. Или разогрейте их в кастрюле на плите, пока они не прогреются.

Вот и другие простые рецепты фрикаделек!

Фрикадельки для стейка Солсбери

Фрикадельки для стейка Солсбери. Котлеты из говядины в вкусной домашней подливке! Чистая комфортная еда!

• 1 1/2 фунты стерлингов Говяжий фарш
• 1/2 чашка панировочные сухари панко
• 1 яйцо
• 3 столовые ложки дижонская горчица
• 3 столовые ложки кетчуп
• 1 столовая ложка Вустершир соус
• 1 большой лук нарезанный тонкими ломтиками
• 4 столовые ложки 1/2 стика несоленого сливочного масла
• 2 гвоздика чеснок рубленый
• 1/4 чашка мука общего назначения
• 2 чашки говяжий бульон
• 1 столовая ложка Вустершир соус
• 1/2 чайная ложка поваренная соль
• 1/2 чайная ложка перец

• Добавьте в большую миску говядину, панировочные сухари, яйцо, горчицу, кетчуп и вустерширский соус.Смешайте руками или большой ложкой.

• Скатать в тефтели диаметром 1,5 дюйма.

• Нагрейте масло в большой сковороде. Работая партиями, добавьте фрикадельки и обжарьте с обеих сторон, по 2 минуты с каждой стороны. (Готовятся в соусе). Удалите фрикадельки и отложите в сторону.

• Добавьте лук в ту же сковороду и готовьте на среднем огне до светло-коричневого цвета и карамелизации 5-10 минут. (Вы можете добавить больше масла или немного воды, если лук слишком подрумянился)

• Добавьте сливочное масло в сковороду с луком и растопите.

• Затем добавить чеснок и тушить 1-2 минуты.

• Добавьте муку в сотейник и взбивайте до образования густой пасты. Готовьте в течение 1 минуты, постоянно помешивая.

• Медленно влейте говяжий бульон до образования густой подливки.

• Добавить в Вустершире и приправить солью и перцем по вкусу.

• Верните фрикадельки обратно в сковороду и варите на медленном огне в течение 3-4 минут или пока фрикадельки не пропарятся.

• Подавать сразу с яичной лапшой или картофельным пюре со свежей петрушкой для украшения.

Пищевая ценность

Фрикадельки для стейка Солсбери

Сумма на порцию

калорий 442 Калорий в составе жира 288

% дневная стоимость *

Жиры 32 г 49%

Насыщенные жиры 14 г 88%

Холестерин 128 мг 43%

Натрий 686мг 30%

Углеводы 14 г 5%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 4 г 4%

Белок 24 г 48%

Витамин A 311IU 6%

Витамин C 3 мг 4%

Кальций 59 мг 6%

Железо на основе суточных значений

9000% 22% диета на 2000 калорий.

Получайте уведомления о рецептах по электронной почте

Вам также может понравиться

Фрикадельки Солсбери и соус в скороварке

Сегодня мы хотели попробовать новый рецепт приготовления фрикаделек Солсбери с соусом в скороварке. Раньше мы готовили стейк с соусом Солсбери в нашей скороварке, и вы можете найти этот рецепт ЗДЕСЬ . Это было очень вкусно и понравилось всей семье. Мы подумали, что, может быть, я попробую фрикадельки и подливку, подаваемые с картофельным пюре.

Фрикадельки с соусом Солсбери — это простая и вкусная еда, которая произвела ОГРОМНЫЙ успех в семье, я имею в виду H U G E! Учитывая, что я просто подумал об этом в последнюю минуту и ​​поднял это на скорую руку, я сам был приятно удивлен.

Если вы не хотите делать домашние фрикадельки, в этом нет необходимости. На самом деле я обманул и купил свежую пачку фрикаделек, уже скрученных, приправленных и готовых в отделе гастрономов в продуктовом магазине. Они были очень вкусными и, конечно, сделали этот ужин еще быстрее.Я люблю фрикадельки и делаю отличные домашние, но давайте посмотрим правде в глаза, это требует больше времени и ингредиентов, а в наши дни у меня не так много времени на подготовительную работу 🙂

Я даже картофельное пюре обманул! Не стреляйте в меня, но я использовал одну из тех картофельных смесей быстрого приготовления с красным картофелем в сухих пакетах от Айдахо. Позвольте мне сказать вам, моя семья никогда не знала разницы, потому что секрет был в соусе. Это я сделал самодельный, и это было потрясающе!

Фрикадельки с соусом Солсбери в скороварке / Ninja Foodi

Дебби

• 10 Фрикадельки, домашние или свежие из гастронома Вы можете использовать замороженные.Просто понизьте температуру для выпечки в Foodi и установите 20 минут. Обязательно проверяйте их между
• 1 большой сладкий желтый лук, нарезанный ломтиками
• 3 столовые ложки Вустерширского соуса
• 1 столовая ложка перца
• 2 столовые ложки кетчупа
• От 2 до 3 1/2 стаканов говяжьего или куриного бульона с низким содержанием натрия
• 3 ст. кукурузный крахмал Сначала смешайте кукурузный крахмал в небольшой миске с холодной водой перед тем, как добавить в кастрюлю
• Петрушка для украшения

• Сначала испеките тефтели.Если вы используете Ninja Foodi, просто поместите в корзину для более свежих продуктов, выставив температуру 330 градусов, примерно на 15 минут. Не нужно поворачивать. ЕСЛИ у вас нет Ninja Foodi, вы можете сначала обжарить фрикадельки в скороварке с небольшим количеством оливкового масла, вынуть, затем налить одну чашку воды в скороварку, поместить фрикадельки в сетчатую корзину и готовить в течение примерно 7 минут с быстрое освобождение. Затем действуйте следующим образом:

• Уберите фрикадельки и корзину для овощей из Foodi. НЕ НУЖНО удалять остатки фрикаделек.Это на самом деле сделает соус еще более ароматным. Просто убедитесь, что все биты или ничего не прилипают ко дну.

• Затем добавьте в кастрюлю бульон, кетчуп, перец, Вустерширский соус и лук. Установите режим Saute. Дайте дойти до небольшого пузыря и обязательно помешивайте между ними. Вы хотите, чтобы лук был мягким. Это займет всего около 5 минут. ДАЛЕЕ, добавьте кукурузный крахмал в смесь для подливки (кукурузный крахмал уже смешан с небольшим количеством холодной воды), затем добавьте фрикадельки и дайте обжариться в течение нескольких минут, убедившись, что все фрикадельки покрыты соусом.Выключите горшок.

• Вы можете приготовить свежий картофель в другой кастрюле, если она у вас есть. Я быстро приготовила красное картофельное пюре на плите.

• Выложите картофель в миску, добавьте подливку и фрикадельки. Украсить свежей петрушкой. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Приколите, сделайте, наслаждайтесь

Спасибо, что заглянули в домашнюю кухню под давлением сегодня!

Найдите нас на

YOUTUBE

Не стесняйтесь присоединиться к нашей группе рецептов Facebook. Вы можете узнать массу советов и уловок и обменяться рецептами.

Цифровая поваренная книга

Ознакомьтесь с нашей новой цифровой, загружаемой и распечатываемой кулинарной книгой по приготовлению пищи под давлением. Никаких безумных рецептов! В вашей повседневной кладовой будет больше всего ингредиентов и специй. Очень традиционная кулинария для обычного человека, все проверено и передано вам.

HPC COOKBOOK HERE

Нужны еще рецепты?

Не только осенью, но и круглый год наслаждайтесь изумительной пищей для комфорта.Теперь вам предлагается практическая электронная книга Fall Foodie Fixin . Для использования с Ninja Foodi, фритюрницей и Mealthy CrispLid.

Мы очень рады, что вы здесь.

Вы также можете найти нас на странице

The Home Pressure Cooking в Facebook Оставьте свой адрес электронной почты ниже, чтобы первым узнать обо всех моих рецептах, гаджетах и ​​других лакомых кусочках для ваших потребностей в приготовлении пищи под давлением.

Рецепт лучших шведских фрикаделек

Шведские фрикадельки, идеально нежные и приправленные пряностями, подаются со сливочным, пикантным и острым соусом.Комфортная еда в лучшем виде!

Приветствую нежные, пикантные, сливочные шведские фрикадельки!

Я вырос, ел много шведских фрикаделек, и должен сказать — шведские рецепты фрикаделек разнообразны, и все они имеют свою индивидуальность. Но после тестирования нескольких комбинаций ингредиентов и методов мне больше всего нравится:

Пропитанный сливками хлеб, смешанный с говяжьим и свиным фаршем с большим количеством соли и перца, запеченный до идеальной золотистой фрикадельки и, наконец, завернутый в насыщенный и пикантный соус на основе сливок.Он мягкий, очень приятный и в то же время очень ароматный.

Как приготовить шведские фрикадельки

шведских фрикаделек, возможно, вы захотите приготовить в случайный вторник вечером, а может и нет, потому что на их приготовление уйдет немного времени. У вас есть ролл, у вас есть выпечка, у вас есть приготовление подливки…

Но они СПЕЦИАЛЬНЫЕ. И они несложные. Они идеально подходят для праздничных обедов или ужинов в клубе или просто чего-то дополнительного, когда вы ищете хороший повод жить своей лучшей жизнью.

Вот основы:

1. Вы собираетесь смешать фрикадельки (свинина, говядина, ХЛЕБ, масло, лук, чеснок, все, что хорошо).
2. Затем скатайте их и запекайте, пока они не будут готовы.
3. Далее вам нужно приготовить подливу: масло, мука, бульон, вустерширский соус и немного жирных сливок для этого восхитительного острого укуса.
4. Положите тефтели обратно в кастрюлю с соусом и…

ПРИВЕТ, ШВЕДСКИЕ МЯЧИ. ❤️

Что подавать со шведскими фрикадельками

Фрикадельки сами по себе являются мировым чудом, но позвольте мне заполнить для вас тарелку, чтобы подавать со шведскими тефтелями.

• Картофельное пюре со сливками <- Мне это, очевидно, нравится, потому что они очень легкие и имеют очень сильный чесночно-травяной привкус.
• Острый клюквенный соус, рецепт которого указан на обратной стороне упаковки клюквы.
• Салат из уксуса из огурцов, который на первый взгляд кажется немного странным, но настолько восхитителен и необходим для того, чтобы разрезать все подряд. Это будит всю тарелку.

Пусть ваш соус будет сливочным, а тефтели — пикантными, а ваш особенный ужин запомнится надолго.♡

---

Шведские фрикадельки: часто задаваемые вопросы

Могу ли я использовать всю свинину или всю говядину?

Можно, но если вы можете его найти и вам он понравится, комбинация вкусов двух видов мяса действительно хороша.

Как приготовить соус?

Для приготовления подливки можно использовать капельки со сковороды, но подливка будет более комковатой и покрытой частицами фрикаделек. Я предпочитаю гладкую подливку, поэтому я предпочитаю сначала протереть сковороду и просто начать с масла.

На что похожа смесь для фрикаделек?

Смесь для фрикаделек ВЛАЖНАЯ! Это нормально.Мы хотим этого, потому что после приготовления из него получаются очень нежные фрикадельки. Если вы намочите руки, вам будет легче их перекатывать.

Могу ли я использовать хлеб для бутербродов?

Можно! Если вы используете тонкий, простой белый хлеб для бутербродов, вы можете вместо этого использовать 6-8 ломтиков, чтобы сделать более густую хлебную смесь.

Предпочитаете смотреть, а не читать?

Распечатать часы значок часов

Описание

Шведские фрикадельки, идеально нежные и пряные, подаются со сливочным, пикантным и острым соусом.Комфортная еда в лучшем виде!

---

Шведские фрикадельки:

• 4 ломтика белый хлеб , без корок
• 1/2 стакана жирных сливок
• 2 столовые ложки сливочного масла, разделенные на части
• 1/4 стакана лук , крупно нарезанный
• 4 зубчика чеснок , нарезанный
• 1 фунт говяжьего фарша ( Мне нравится 85/15)
• 1 фунт свиной фарш
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки коричневый сахар
• 2 чайные ложки соль (по вкусу)
• несколько коктейлей черного перца

Соус:

• 2 столовые ложки сливочное масло (или жир для фрикаделек)
• 2 столовые ложки муки
• 1 1/2 стакана говяжьего бульона
• 1 стакан жирных сливок
• 1 столовая ложка Вустерширский соус (по вкусу)
• 1-2 чайные ложки коричневый сахар
• 1 чайная ложка соли
• Даш мускатный орех

---

1. В небольшой миске замочите белый хлеб в жирных сливках на 5-10 минут.Добавьте размоченный хлеб, лук и чеснок в чашу кухонного комбайна. Пульсируйте в течение 10-15 секунд, пока он не станет однородным. Смешайте хлебную пасту в большой миске с мясом, яйцом, коричневым сахаром, солью и перцем. Когда все хорошо перемешается, скатайте в небольшие фрикадельки.
2. Разогрейте духовку до 400 градусов. Выложите тефтели в форму для запекания или форму для запекания бортиками. Выпекать 20-25 минут до полной готовности. (Можно испечь часть или все — я часто замораживаю половину фрикаделек на потом.)
3. Время соуса! Слейте жир со сковороды и оставьте жир.Добавьте 2 столовые ложки жира в небольшую сковороду (можно использовать сливочное масло). На среднем огне вмешайте муку; обжарить 2-3 минуты. Медленно добавьте говяжий бульон, помешивая после каждого добавления. Постепенно должна образоваться однородная подливка. Добавьте жирные сливки и приправьте Вустерширским соусом, сахаром, солью и немного мускатного ореха, если хотите.
4. Добавьте фрикадельки с соусом в сковороду и накройте крышкой, чтобы они не замерзли, пока не захотите подавать их на стол. (Фрикадельки уже сами по себе великолепны, но после того, как они вымочены в соусе, они должны стать очень нежными и очень вкусными.Подавать с картофельным пюре, салатом из огурцов и клюквой или брусникой.

• Время приготовления: 30 минут
• Время приготовления: 1 час
• Категория: Ужин
• Способ приготовления: соте
• Кухня: шведская

Ключевые слова: шведские котлеты, тефтели, шведская еда, рецепт соуса

Карта рецептов при поддержке

Еще больше вкусных рецептов фрикаделек

Фрикадельки из индейки в грибной подливке

Фрикадельки из индейки с грибной подливкой на сковороде — без глютена, без молока и очень вкусные! Домашние фрикадельки — фаворит в моей семье.Поднимите их на новый уровень с этим сливочным соусом на основе грибов, не содержащего молочных продуктов.

Это блюдо было беззастенчиво вдохновлено эпизодом из «Офиса». Мы с мужем смотрели серию, в которой Джим разыграл Дуайта и наполняет каждый ящик своего стола обильным количеством фрикаделек (даже его степлер превратился в огромный мясной шар). Это было эпично и весело, но это также вызвало у меня наибольшую тягу к фрикаделькам.Так родился этот рецепт.

Фрикадельки из индейки с грибным соусом восхитительны по сравнению с рисовой лапшой, картофельным пюре (или пюре из цветной капусты) или жареными / обжаренными овощами. Как всегда, я хотел бы знать, каким оказался этот рецепт для вас, поэтому не забудьте оставить комментарий и рейтинг ниже, если вы попробуете этот рецепт!

Распечатать значок часов Нежные домашние котлеты в ароматной грибной подливке.Это вкусное блюдо из одной кастрюли станет идеальным рецептом без глютена и молочных продуктов, который можно добавить в ваше еженедельное меню.

---

Масштаб 1x2x3x

Ингредиенты

Фрикадельки:

• 1 фунт фарша из индейки
• 3 столовые ложки свежей петрушки
• 7–8 листьев базилика
• 2 столовые ложки пищевых дрожжей
• 3/4 чайной ложки гималайской соли
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки лукового порошка
• 1/4 чайной ложки перца

Грибная подливка:

---

1. Добавьте свежую петрушку и базилик в блендер и измельчите или мелко нарежьте.Добавьте измельченные травы в миску вместе с фаршем из индейки, пищевыми дрожжами и солью. Смешайте без чрезмерного перемешивания.
2. Скатайте смесь в шарики диаметром 1 1/2 дюйма.
3. Готовьте фрикадельки на сковороде на среднем огне в течение 10–15 минут или до полной готовности, осторожно вращая щипцами каждые пару минут, чтобы они могли готовиться равномерно. Снимите со сковороды и отложите.
4. Добавьте нарезанные кубиками грибы в сковороду (при необходимости добавьте в сковороду масло или бульон) Готовьте грибы 5-6 минут или до готовности, равномерно приправляя солью и перцем.
5. Добавьте муку аррорута и убавьте огонь до среднего. Готовьте в течение 1 минуты, помешивая.
6. Добавьте бульон и молоко и дайте ему покипеть 2-3 минуты, чтобы жидкость загустела. Вы можете добавить больше бульона для более жидкой консистенции и больше аррорута для более густой текстуры.
7. Приправить солью, перцем и свежей петрушкой по вкусу. Добавьте тефтели обратно в кастрюлю и наслаждайтесь!

---

Примечания

• Этот рецепт восхитителен сам по себе или в сочетании с рисом (я использую жасминовый рис, потому что моя пищеварительная система его переносит).Вы также можете использовать картофельное пюре или цветную капусту, если хотите, чтобы не было зерен!
• Я использую в этом рецепте и во многих других рецептах луковый и чесночный порошок, потому что моя пищеварительная система не переносит цельный лук или чеснок. Не стесняйтесь полностью опускать, в зависимости от того, что вы можете терпеть.
• Все пищевые добавки в этом рецепте, например калории, являются приблизительными.

  No related posts.