Как сделать желе для торта из желатина: Желе на торт — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

0 Comments

Содержание

Тысяча Советов » Как сделать желе для украшения тортов и пирожных

Твердое желе для тортов и пирожных

Для украшения домашних тортов и пирожных используются различные массы, кремы, цукаты мармелад и желе. Чтобы приготовить желе для заливки торта пользуются желирующими веществами, такими как агар и желатин. Агар это растительный клей, который вырабатывается из морских водорослей и выглядит как порошок или пористые пластинки, желирующие свойства агара в 8 раз сильнее, чем желатина.

Желатин это пищевой клей животного происхождения, полученный путем вываривания костей, кожи и хрящей животных. Желатин может быть в порошке или в виде пластинок желтоватого цвета. Он хорошо растворяется в воде.

Перед употреблением желирующих веществ их замачивают в воде. Для украшения тортов желе применяется в виде заливки верхнего слоя или для заливки фруктов на тортах, фрукты заливают слегка остывшим  желе, после остывания они становятся блестящими и аппетитными на вид.

Из желе вырезают различные фигурки для украшения тортов, пирожных и печенья.

 

Желе для украшения тортов готовят из отваров, ягодных соков, фруктового варенья, виноградных вин и молока с добавлением желатина или агара. Для улучшения вкуса в желе добавляют фруктовые эссенции, ликер, лимонный сок. Чтобы сделать заливку для торта надо желатин перед использованием промыть в холодной воде и дать стечь, затем замочить на 2 часа по инструкции.  Готовится отвар или сироп в небольшом количестве и в горячий вводится размоченный желатин, затем непрерывно помешивая, нагревают  до кипения.

Когда желатин полностью растворится, сироп соединяют с фруктовыми соками и фильтруют. Желе должно быть идеально прозрачным, если оно получилось мутным, то осветлить его можно яичным белком. Белок развести холодной водой и влить в сироп, довести до кипения, затем процедить. Готовое желе прозрачное и кисловато сладкое на вкус и приятным ароматом ягод и добавок, с которыми оно готовилось.

РЕЦЕПТ ЖЕЛЕ ДЛЯ УКРАШЕНИЯ ТОРТА

Для приготовления 200г желе для торта, надо взять 3 столовые ложки сахара, 3/4 чайной ложки желатина, 6 столовых ложек воды, 3 столовых ложки фруктового сока или вина, 5 капель лимонной кислоты.

Молочное желе готовят, предварительно добавив в молоко ванилин, какао, корицу или кофейный настой. Молочное желе на агаре получается более вкусным без постороннего привкуса и лучше застывает, готовится, так же как и на желатине, но агара надо взять в два раза меньше чем желатина.

ФИГУРКИ ИЗ ЖЕЛЕ ДЛЯ ТОРТА

Если надо приготовить фигурки из желе, его наливают в мелкую тарелку толщиной не более 1см, и ставят на холод.  Желе для фигурок для  украшения тортов можно приготовить разных  цветов используя натуральные красители, такие же, как для подкрашивания  рисовальной массы. Когда желе в тарелке застынет, из него можно вырезать различные фигурки, применив формочки или просто ножом.

Чтобы получить разноцветное, радужное желе надо в тарелку налить слой 2мм одного цвета, после затвердения налить слой желе другого цвета и так несколько слоев. Отлично смотрятся украшения из желе в виде мозаики. Надо приготовить желе разных цветов, разрезать на фигурки, разложить на тарелку и залить  молочным желе.

Чтобы сделать мраморное желе надо приготовить желе нескольких цветов и перед застыванием слить все в одну тарелку и легким движением деревянной палочки слегка размешать его. Цвета сольются как будто мраморным узором. И мозаичным  и мраморным желе можно залить верхний слой торта, а  можно вырезать из него фигурки, ромбики и цветочки и украсить торт.

ТОРТ С ФРУКТАМИ СВЕРХУ ПОЛИВАЮТ ЖЕЛЕ

Как использовать желе при приготовлении торта. Если торт, с фруктами, их выкладывают на верхний слой торта и заливают желе, поливая только фрукты, тогда они долго не потеряют свой внешний вид и станут гладкими и блестящими.

Если фрукты должны полностью находиться в желе то слой делают толще, таким, чтобы он полностью покрыл все фрукты, для этого заливание производят в несколько приемов, чтобы желе хорошо схватилось.

Часто из желе делают прослойку между коржами. Для этого надо пользоваться разъемной формой для приготовления тортов. На низ укладывается бисквит, затем слой крема, бисквит и слой желе, обычно используется молочное и фруктовое желе. Чередуя разноцветные слои желе и бисквита. Бисквит лучше промазывать кремом, чтобы желе не размочило его.     Когда желе полностью застынет форму убрать, а бока такого торта не обрабатываются посыпкой, чтобы сохранить красоту разноцветного желе.

Читайте также

coded by nessus

Желе приготовить как для торта


Желе для торта: рецепты фруктово-ягодных прослоек для бисквитов и муссов

Привет, друзья! В разгар ягодного сезона я не придумала ничего лучше, чем написать для вас несколько рецептов желе для торта на основе фруктово-ягодных пюре, которые вы сможете адаптировать под свои вкусы и имеющиеся продукты. А заодно мы с вами научимся красиво и удобно собирать торты с желейной прослойкой.

Бисквитный торт с маскарпоне и клубнично-базиликовым желе

Для пущей вариативности я дам вам рецепты желе не только на желатине, но и на пектине, которые я лично использую довольно часто, и не только из-за того, что вегетарианка и желатин не ем, но и потому, что структура таких желе мне нравится больше. Она более мягкая, податливая, и вкус у нее чисто фруктово-ягодный, без примеси всяких запахов животного происхождения, характерных для желатина, особенно если он не очень качественный.

1. Ягодная желейная прослойка (кули)

Классика жанра. В мировой кондитерской практике желейную прослойку принято называть кули. Хотя есть еще много вариантов названия. Но сейчас не про название. Сейчас про содержание.

Муссовый торт с гранатовым желе

Состав:

для кольца диаметром 18-20 см

  • желатин — 7 гр.
  • любое ягодное пюре или натуральный сок — 250 гр.
  • сахар — 50 гр.

Чтобы самостоятельно приготовить ягодное пюре, пробиваем ягоды в блендере и протираем через сито.

Ягоды могут быть как свежие, так и замороженные.

В зависимости от кислоты ягод варьируем количество сахара. Например, для смородины может понадобиться до 100 гр. сахара.

Рецепт приготовления:
  1. Порошковый желатин заливаем 35 гр. воды (комнатной температуры) и оставляем набухать.
  2. Ягодное пюре или натуральный сок перемешиваем в сотейнике с сахаром и при помешивании на умеренном огне доводим почти до кипения или приблизительно до 80º, но здесь это не столь принципиально: можно чуть больше, можно чуть меньше.
  3. После того, как ягодное пюре хорошо нагреется, снимаем сотейник с огня, вводим разбухший желатин и тщательно перемешиваем до растворения желатина. Можно пробить погружным блендером.
  4. Кольцо диаметром 18-20 см обматываем несколькими слоями пищевой пленки вдоль и поперек так, чтобы образовалось плотное дно, и ставим на разделочную доску.

  5. Сверху проделываем ножом отверстие и переливаем кули в кольцо. Отправляем в морозильную камеру на доске на 2 часа до твердого состояния.

    Если взять 2 формы поменьше, то можно из этих же ингредиентов сделать 2 тонкие желейные прослойки.

Как собрать торт с желе
  1. После того, как желе полностью заморозилось, разрезаем верхнюю часть пленки, аккуратно отделяем и вынимаем кольцо, а затем перекладываем желе на слой крема между коржами торта.

    Имейте в виду, что диаметр желе должен быть где-то на 1 см меньше самого торта. По краям желейной прослойки отсадите кольцо из крема.

  2. После сборки торт с желе должен постоять 2-4 часа в холодильнике, чтобы желе разморозилось.

2. Клубнично-банановое желе с кусочками клубники (компоте)

Такое желе с кусочками фрукто-ягод еще называют компоте. Пошаговый рецепт в предыдущем рецепте.

Муссовый торт с клубничным компоте

Для него нам понадобится:

кольцо диаметром 18-20 см

  • желатин — 7 гр.
  • клубника — 350 гр.
  • банан — 60 гр.
  • лимонный сок — 20 гр.
  • сахар — 20 гр.
Приготовление:
  1. Порошковый желатин заливаем 35 гр. воды (комнатной температуры) и оставляем набухать.
  2. 150 гр. клубники нарезаем на мелкие ломтики.
  3. Оставшиеся 200 гр. клубники и банан пюрируем в блендере. Можно пропустить через сито.
  4. В сотейнике смешиваем клубнично-банановое пюре, лимонный сок, сахар и нагреваем приблизительно до 80º или почти до кипения.
  5. Снимаем сотейник с огня, вводим набухший желатин и тщательно перемешиваем (можно пробить блендером). В конце примешиваем кусочки клубники.
  6. Кольцо диаметром 18-20 см обматываем несколькими слоями пищевой пленки способом, показанном в первом рецепте, и ставим на разделочную доску.
  7. Сверху проделываем ножом отверстие и переливаем клубнично-банановое компоте в кольцо. Отправляем в морозильную камеру на 2 часа до твердого состояния.
  8. Как собирать торт с желе смотрите в первом рецепте ↑.

3. Клубнично-базиликовое желе на пектине (мармелад)

В это желе мы добавим легкую экстравагантность благодаря изысканному аромату базилика. Только базилик нам нужен зеленый, а не фиолетовый.

Как я сказала выше, у желе на пектине более нежная, мягкая текстура и чистый вкус. Такую желейную начинку еще называют мармеладом

Торт с клубнично-базиликовым мармеладом

Необходимые ингредиенты:

для кольца 18-20 см

  • клубничное пюре — 200 гр.
  • сахар — 100 гр.
  • яблочный или цитрусовый пектин, он же «Желфикс» (у меня dr.Oetker) — 10 гр.
  • базилик — 3-4 листика
Метод изготовления:
  1. В сотейнике доводим клубничное пюре (пюрируем свежую или замороженную клубнику в блендере) до кипения и снижаем огонь.
  2. Очень тщательно перемешиваем сахар с пектином и при интенсивном перемешивании всыпаем в пюре тонкой струйкой.
  3. Добавляем измельченный базилик и варим на умеренном огне 2-3 минуты  или пока пюре не начнет густеть.
  4. Снимаем желе с огня и сразу протираем через сито.
  5. Кольцо диаметром 18-20 см несколько раз оборачиваем пищевой пленкой способом, описанным в первом рецепте.
  6. Ставим кольцо на разделочную доску, переливаем желе в кольцо и помещаем в морозильную камеру на 2 часа.
  7. Как собирать торт с желе читайте в первом рецепте ↑.

Больше рецептов желейных прослоек для торта можно найти здесь: https://sladkiexroniki.ru/mussovyiy-tort/

Мой беспроигрышный топчик кремов для бисквитного торта лежит здесь: https://sladkiexroniki.ru/krem-dlya-biskvitnogo-torta/

А подборку бисквитов ищите здесь: https://sladkiexroniki.ru/biskvit-dlya-torta/

Желе с ананасом и лаймом

На этом у меня все. Пеките вкусные торты. Делитесь со мной впечатлениями. Всем отличного дня!

До новых встреч.

Оля Афинская

Помогаю печь лучше

sladkiexroniki.ru

Желе на торт как делать

Как залить торт желе? 5 главных секретов

Хозяюшки, которые любят заниматься выпечкой, наверняка хотя бы раз сталкивались с проблемой заливки тортов или пирожных желе: у кого-то оно впитывается в коржи, у кого-то — стекает вниз, а у кого-то — ложится неровным слоем. Как же можно избежать ошибок при работе с желе для украшения торта? Как залить торт желе. чтобы получить красивый равномерный слой? Об этом речь сегодня пойдет далее.

Сегодня можно найти массу рецептов домашних тортов, в которых для украшения используются фрукты с ягодами и желе. В теории все выглядит крайне просто, а вот на практике заливка торта желе оказывается не такой уж легкой задачей. К счастью, опытные «тортоделы» давно знают секреты «приручения» желе и с удовольствием делятся ими с новичками.

Используйте для заливки только остывшее желе

Если желе, как домашнее, так и сухое из пакетика, заливать на торт горячим, то более чем вероятно, что оно попросту впитается в верхний корж торта, вместо того чтобы застыть на нем. Так что обязательно заливайте торт только полностью остывшим желе, а еще лучше — уже начинающим густеть.

Изолируйте желе от коржей

Чтобы избежать впитывания желе в коржи, сделайте изолирующую прослойку из плотного крема, джема или повидла на поверхности торта. Достаточно и совсем тонкого слоя, но он должен быть равномерным. Обратите внимание, что прослойка должна быть достаточно густой, чтобы не стекать с торта и не «раскисать» от добавления желе. К примеру, откажитесь от использования в качестве прослойки сметанного или заварного крема, иначе такой крем «убежит» вместе с желе.

Не заливайте желе свежие киви и ананасы

Желе и свежие киви или ананасы несовместимы, поэтому никогда не заливайте желе кусочки этих плодов, иначе оно попросту у вас не застынет. Исключение можно сделать для термически обработанных фруктов и для желе на агар-агаре вместо желатина: в первом случае энзимы, которые не дают застывать желе, разрушаются под действием температуры, а во втором — в желе нет желатина, а значит те самые энзимы ему не страшны.

Используйте форму или разъемное кольцо с высокими бортами

Заливайте торт желе, собрав его в форме (разъемной) или в специальном разъемном кольце по диаметру коржей. Форма должна плотно прилегать, при необходимости ее высоту можно «нарастить» при помощи сложенной в несколько слоев фольги или бумаги для выпечки. После застывания желе для более легкого отделения торта от стенок формы можно на несколько секунд погрузить форму в горячую воду или обдуть струей горячего воздуха из фена.

Пользуйтесь специальным желе для тортов

Специальное кондитерское желе, которое изготавливается не из желатина, а из смеси других загустителей, имеет несколько другие свойства, нежели обычное желе, поэтому покрывать им торты легче. Такое желе достаточно приготовить в соответствии с инструкцией на упаковке, а затем аккуратно залить им торт сразу же: оно застывает при комнатной температуре, причем очень быстро, так что ни ждать остывания, ни делать изолирующую прослойку не придется.

Нюансы приготовления желе для заливки торта

Если желе для заливки торта вы планируете делать самостоятельно из сока и желатина или из готовой сухой смеси, то вам будет полезно узнать о некоторых важных нюансах подобной процедуры.

Чтобы под желе было видно слой фруктов, декоративно разложенных на поверхности торта, выбирайте максимально светлое желе. желательно — сочетающееся со вкусом фруктов.

Возьмите для приготовления желе несколько меньшее количество жидкости. чем обычно, особенно если речь идет о летнем периоде. В среднем требуется уменьшить объем используемой жидкости примерно на треть.

Если хотите получить слой прозрачного и нейтрального по вкусу желе. используйте в качестве его основы обычную воду и немного сахара.

Если вы заведомо знаете, что торту перед подачей какое-то время придется постоять при комнатной температуре, не делайте заливку из желе на желатине — она быстро растает. Используйте желе на агар-агаре или кондитерское желе. Учитывайте при этом, что желе на агар-агаре не настолько прозрачное, как обычное.

Поверх желе не украшайте торт фигурками из мастики или марципана, белковым кремом — подобный декор может «потечь», и тогда торт будет испорчен. Если же декор непременно нужен, устанавливайте его на хорошо застывшее желе непосредственно перед подачей, чтобы влага не успела «растопить» украшения.

Как приготовить желе для торта

Ах, лето… Время солнца, тепла и, конечно же, чудесных фруктовых и ягодных десертов. Один из них – освежающее прохладное желе, приготовленное из свежих и сочных ягод. Красиво оформленное желе – достойная альтернатива традиционному кремовому торту. Но если без торта никак не обойтись, а душа требует чего-то легкого и необычного, можно приготовить оригинальный торт с желе. Давайте посмотрим, как приготовить желе для торта.

Сделать яркое и вкусное украшение для торта из желе совершенно не сложно. Если вы не располагаете свободным временем, можно воспользоваться специальными продуктами быстрого приготовления. Но если вы хотите, чтобы ваш торт произвел настоящий фурор, желе лучше сделать самостоятельно. Для его основы прекрасно подойдут фрукты, ягоды, натуральные соки и некоторые молочные продукты. Готовить желе нужно так, чтобы оно не таяло и не теряло своей формы. Это как раз тот случай, когда желатина лучше положить немного больше, чем не доложить.

Предлагаю простой, но очень вкусный рецепт желе из клубники, который отлично подходит для украшения торта или его внутренней прослойки. Нам потребуется:

  • 10 г желатина
  • 100 г воды
  • 150 г клубники
  • 2-3 ст. л. сахара

Процесс приготовления:
1. Желатин замочить в холодной кипяченой воде, оставить набухать.
2. Клубнику растереть с сахаром, добавить 2 ст. л воды, переложить клубничное пюре в небольшую кастрюльку, поставить на огонь и проварить 1-2 минуты.
3. Снять с огня, сцедить жидкость, добавить разбухший желатин, тщательно перемешать и дать немного застыть.

Желе для торта, приготовленное из свежих ягод клубники готово. Им можно заливать и украшать поверхность вашего десерта, можно использовать в качестве вкусной и ароматной прослойки. Не забывайте, что желе должно хорошо схватиться, поэтому тортик нужно на несколько часов оставить в холодильнике.

Другие сладости:
  • Как украсить торт желе
  • Торт-суфле с желе
  • Желейный торт «Мозаика»
  • Желейный торт «Битое стекло»
Вкусные торты

  • Украшаем торт с желе и фруктами

    Что может быть лучше свежеиспеченного домашнего торта с яркими аппетитными фруктами? Только желейный торт с фруктами, с разноцветной сияющей желейной заливкой и тающим на языке бисквитом!

    Если вы решили приготовить фруктовый торт, стоит позаботиться о том, чтобы фрукты и ягоды на нем выглядели более сочно и аппетитно. Для этого можно покрыть торт желейной заливкой. Желе придаст фруктам, уложенным на поверхности торта, блеск и предохранит от заветриваня и потемнения. Желе для фруктового торта можно приготовить на основе сока, который придаст торту не только красивый внешний вид, но и дополнительный вкус.

    Для приготовления желейной заливки для торта можно можно воспользоваться обычным сухим желатином, а можно приобрести готовые смеси для желе в магазине. Сейчас их выпускают в большом количестве и с самыми разнообразными вкусами.

    7 секретов удачного желейного торта с фруктами

    1. Чтобы желе не впитывалось в поверхность торта, готовый бисквит нужно смазать тонким слоем джема или повидла. Затем разложить на поверхности обсушенные ягоды или кусочки фруктов и залить тонким слоем желе.

    2. Чтобы желе не стекало по бокам торта, корж перед заливкой нужно поместить в разъемную форму, борта которой выше уровня торта.

    3. Вместо разъемной формы можно использовать бумагу для выпечки — плотно оберните торт по бокам пергаментной бумагой.

    4. Чтобы желе быстрее застыло на поверхности фруктового торта, перед заливкой подержите торт в холодильнике.

    5. Заливать торт желатином нужно начиная с середины к краям.

    6. Желатин для заливки должен быть остывшим, слегка вязким. Тогда он застынет быстрее и не впитается в поверхность торта.

    7. Если фруктовый торт укращается тонким слоем желе, цвет желейной заливки должен совпадать с цветом фруктов и ягод. Красное желе для красных ягод и фруктов (малина, красная сородина, клубника), а желтое желе – для желтых (абрикосы, персики, апельсины). Если вы используете разноцветные фрукты, то приготовьте прозрачное желе без сока.

    Рецепт: Желе для заливки фруктового торта

    Для приготовления желе для заливки фруктового торта понадобится: сухой желатин, вода, ягодный или фруктовый сироп, сахар.

    • Желатин — 20 г (1 ст. ложка с горкой)
    • Вода — 1 стакан
    • Ягодный или фруктовый сок — 1 стакан
    • Сахар

    — Сухой желатин замочить в 1 стакане с холодной кипяченой воды, хорошо размешать и оставить набухать в течение 30 минут.
    — В кастрюлю налить ягодный или фруктовый сок, добавить сахар по вкусу.
    — Довести сок до кипения и, постепено помешивая, влить набухший желатин.
    — Продолжать помешивать, пока весь желатин не растворится.
    — Остудить желейную массу до слегка вязкого состояния.

    Рецепт: Желейный торт с фруктами и сметаной

    Простой рецепт бисквитного торта и сметанного желе для заливки. В рецепте бисквит является не основой торта, а его начинкой. Готовый бисквит разрезается на мелкие кубики, смешивается со сметанным желе и заливается в форму.

    • Бисквит:
    • яйца — 3 шт.
    • сахар — 1 стакан
    • мука — 1 стакан
    • Сметанное желе:
    • желатин — 3 ст. л.
    • вода (холодная кипяченая) — 200 мл
    • сметана — 800 г
    • сахар — 1 стакан
    • ванилин по желанию
    • фрукты или ягоды — 500-700 г

    Бисквит:
    — яйца взбить с сахаром в пену 7-10 минут,
    — затем добавить муку, перемешать ложкой, вылить в смазанную маслом форму,
    — выпекать до готовности.
    — Готовый бисквит вынуть из чаши, полностью охладить, порезать на кубики.

    Сметанное желе:
    — желатин замочить в стакане холодной кипяченой воды на 40-60 минут,
    — сметану взбить с сахаром до растворения сахара.
    — размоченный желатин довести до закипания, но не кипятить,
    — смешать со сметаной и сахаром.

    Фрукты:
    — вымыть и порезать кубиками.
    — Для этого рецепта лучше выбирать очень мягкие фрукты или ягоды. такие как персики, киви, бананы, клубнику, малину.

    • На дно большой емкости (примерно, 3 литра) укладываем кусочки фруктов, в готовом торте они будут наверху.
    • Затем сверху выкладываем половину нарезанных фруктов и половину бисквитных кубиков.
    • Аккуратно заливаем половиной сметанно-желейной смеси, чтобы не сбился рисунок на дне.
    • Ставим в холодильник до застывания (полчаса-час).
    • Затем выкладываем оставшиеся бисквит и фрукты, и заливаем оставшимся сметанным кремом.
    • Форму с желейно-сметанным тортом ставим в холодильник на нескольсо часов (на ночь).
    • Чтобы легче вынуть готовый торт-сметанник с фруктами из формы, опустите ее на несколько секунд в горячую воду. Также можно заранее выстелить форму пищевой пленкой и затем заливать желейно-сметанную смесь с фруктами и бисквитом.
    Рецепты в этой рубрике:
    • Летний фруктовый торт
    • Торты с орехами
    • Пирог с грушами
    • Творожный торт с фруктами без выпечки

    Источники: http://anydaylife.com/post/6017, http://torty-legko.ru/как-приготовить-желе-для-торта/, http://www.vkusnokrasivo.ru/torty/tort-s-zhele.php

  • karamely.ru

    Правила приготовления простого и вкусного торта с желе: рецепт с фото

    Рецепты приготовления тортов в домашних условиях с фото

    admin

    Содержание:1 Необходимые продукты2 История появления желе3 Как приготовить торт с желе в домашних условиях3.1 Первый этап: заливка первого слоя желе3.2…

    Самый лучший десерт для любого праздника – торт с желе и фруктами. Его легко приготовить самому. Для этого не потребуется много усилий и времени. Кроме того, такой тортик можно красиво украсить свежими или замороженными фруктами.

    Моя мама украшает тортик кусочками киви и апельсина, а я больше люблю малину и ежевику, но это уже выбор и вкус отдельно каждого. И при этом вы съедите не только кусочек сладости, но и порцию витаминов.

    • Кухонная техника и утварь: 3 миски (для желе, желатина и йогурта), стакан, пищевая пленка.

    Необходимые продукты

    Для того чтобы приготовить простой торт с желе, вам понадобятся свежие или замороженные фрукты, печенье, желатин, йогурт и сухая желейная масса. Из всего этого можно быстро и легко приготовить вкусный тортик, которым вы с удовольствием накормите не только свою семью, но и гостей.

    Если вы украшаете торт апельсинами, то перед добавлением их нужно ошпарить горячей водой.

    Вам нужно купить такие ингредиенты:

    Сахарное печенье 200 г
    Желе 3 пачки
    Йогурт 500 мл
    Желатин 1 пакетик
    Фрукты По желанию

    Для того чтобы украсить торт я использую желе разных цветов. Зачастую это вкус клубники, киви и лимона. Такой набор придаст торту яркости. Йогурт я подбираю густой, чтобы был похож на сметану. Такая хитрость поможет тортику быстрее застыть и не распадаться.

    Ежевику и малину можно купить, если нет возможности насобирать самому. Но можно вместо этих ягод добавлять бананы, киви, апельсины, клубнику и так далее. Выберите тот фрукт, который наиболее симпатизирует вашим вкусовым рецепторам.

    Первый в мире желатин добывали из воздушных пузырей осетра.


    Рецепт желейного торта с фруктами и печеньем мне достался от моей мамы. В детстве она часто баловала нас с сестрой таким лакомством. Ведь для приготовления этого десерта требуется мало ингредиентов, однако на выходе получается легкий, красивый и вкусный тортик.

    И я хорошо помню, как мама носила желейную массу в погреб для застывания. Причем время застывания было даже меньше, нежели в современных холодильниках (думаю, тогда качество желатина было лучше).

    История появления желе

    До начала XIX века о рецептах желейного торта никто и подумать не мог, ведь тогда желе можно было приготовить лишь из некоторых фруктов, которые содержат пектин, но вся эта масса застывала очень плохо и была больше похожа на кисель. Пектин – это что-то вроде фруктового желатина (полисахариды, которые содержатся во всех высших растениях и в некоторых фруктах: айва, персик, слива, яблоко).

    Но в 1845 году некий Питер Купер смог добыть желатин из отходов мяса, так и не поняв, как его применять. Однако через полвека фармацевт Уэйт добавил в желатин красителей и вкусовых добавок. После этого пошла волна рекламы нового продукта, который запал в душу многим домохозяйкам со всего мира. К середине ХХ века было известно около 2,2 тысяч рецептов приготовления желе.

    Как приготовить торт с желе в домашних условиях

    Для приготовления торта желейного с печеньем (без выпечки) вам понадобится затратить минимум ингредиентов и сил. Практически целый день слои тортика будут последовательно застывать в холодильнике, но мне это никогда не приносило больших хлопот. Две-три минутки заливается один слой желе, а потом около трех часов оно застывает, а вы в это время можете заниматься своим делом.

    Нужно давать торту на застывание не менее 3 часов, чтобы он не распался после полного приготовления.

    Итак, процесс приготовления торта из печенья и желе мы разобьем на этапы. Каждый этап у вас будет занимать не более 10-15 минут.

    Первый этап: заливка первого слоя желе
    1. Для начала подберите тарелку. В нее должно поместиться 3 стакана желейной массы, фрукты, 0,5 литра йогурта и 200 грамм печенья.
    2. После этого на дно тарелки уложите пищевую пленку, желательно в два слоя. Я всегда так делаю для того, чтобы тортик не прилипал ко дну посуды.
    3. Далее разведите содержимое пакета с сухой желейной массой в стакане с водой и хорошенько размешайте. Потом вылейте полученную жидкость в тарелку с пленкой.
    4. Так получается первый слой нашего домашнего торта с желе. Миску с жидкостью надо поставить в холодильник до полного застывания. Это может занять около 3 часов. В это время разведите 20 грамм желатина холодной кипяченой водой и оставьте набухать на 30 минут. Полученная жидкость вам понадобится для превращения йогурта в желейную массу.
    Второй этап: заливка второго слоя желе и добавление фруктов
    1. После того как первый слой желейной массы застыл, начинайте разводить второй пакетик желе. Залейте полученную массу поверх первого слоя и оставьте ее застывать.
    2. Примерно через 3 часа можно добавлять фрукты. Какие именно фрукты вы возьмете и как ими украсите торт, зависит только от вашей фантазии.

      Агар-агар – один из видов загустителей, который добывают из красных и бурых водорослей.

    Летом можно добавлять свежие вишни, сливы, яблоки, малину, клубнику, ежевику, абрикосы и т.д. Зимой я люблю украсить тортик бананами и киви. Моя подруга большая любительница апельсинов; она красиво украшает торт кусочками персиков и апельсинов. Кстати, получается довольно вкусный и необычный десерт.

    Третий этап: заливка третьего слоя желе

    Теперь, когда ваша вкусняшка украшена фруктами, их нужно покрыть еще одним слоем желейного сиропа. Залейте третий слой и оставьте его застывать в холодильник. Через 3 часа все три слоя будут полностью застывшими и раздельными. А среди них будут красиво просвечиваться фрукты.

    Четвертый этап: заливка йогурта и добавление печенья

    Теперь вы знаете, как сделать красивое трехслойное желе для торта. Этому очень легко научиться, если следовать указанным инструкциям. Далее нужно добавить тортику еще один слой из йогурта.

    Перед тем как смешать разведенный желатин с йогуртом, первый должен хорошо разбухнуть.

    1. Вылейте йогурт в тарелочку и постепенно добавляйте в него желатин, при этом перемешивая всю массу.
    2. Хорошенько все перемешайте и вылейте полученную жидкость поверх трехслойного желе.
    3. Теперь торт опять нужно поставить в холодильник. Так как желатин застывает быстрее, чем желе из пакетиков, то йогурту хватит 30-40 минут для полного застывания.
    4. Когда все застыло, начинайте покрывать всю площадь тортика печеньем. И только после этого его можно переворачивать.
    5. В итоге вы получаете красивый и вкусный десерт.

    Как красиво оформить и подать торт с желе

    Для украшения торта можно тонко нарезать клубнику и киви и положить на верхний слой желе. Моя мама любила украшать подобное лакомство несколькими веточками мяты или мелиссы и 2-3 дольками лимона.

    А моя подруга частенько вырисовывает какие-то надписи или фигурки поверх торта. Делает она это кулинарным шприцом, заправленным кремом.

    Кстати, это хорошая идея, когда вы делаете такой тортик в подарок, например, на день рождения. Тогда можно кремом написать имя и возраст именинника.

    Подают фруктово-желейный торт на подносе с расчетом на 8-10 порций. Иногда, чтобы придать тортику яркости и красоты, я выкладываю фрукты на подносе вокруг него.

    Советы и рекомендации по приготовлению торта

    Сразу скажу, что сухая желейная масса, которая разбавляется в воде, иногда плохо застывает. Зачастую это зависит от того, сколько воды вы добавляете на пакетик содержимого. В итоге торт может расклеиться. Поэтому я всегда добавляю немножко желатина в желе из пакетика (примерно 5 г желатина на пакетик желе). Но с этой проблемой можно справиться по-другому: разводите два пакета желе с одинаковыми вкусами на полтора стакана воды, а не один пакет на стакан воды.

    Теперь вы знаете, как залить торт, чтобы желе не распалось. А вот моя мама когда-то делала желе сама – из компота и пищевого желатина. Для такого тортика нужно всего лишь 1 литр компота и 50 г желатина. И продукт будет 100% натуральным.

    Слово «мармелад» происходит от французского «marmelade» и означает «варенье из айвы». При правильном приготовлении получается желе из айвы на основе пектина.

    Также я бы не советовала брать йогурт менее чем 15% жирности, иначе он может плохо застыть. Кстати, моя подруга вместо йогурта использует сметану, и получается довольно вкусно.

    Если вы украшаете торт апельсинами или грейпфрутами со шкуркой, то для начала их нужно ошпарить водой 80ºС. Так шкурка потеряет свою горечь, а фрукт выделит больше пектина.

    Видео рецепт торта с желе

    В данном видео показано, как сделать желейный торт без выпечки из сахарного печенья. Видеоролик займет 5 минут вашего времени, но обучит правильному приготовлению вкусного десерта.

    Приглашение к обсуждению и возможные доработки

    Торт с желе сверху нравится многим детям, и вашим он обязательно понравится –к тому же у этого десерта такой простой рецепт, что его можно готовить вместе с детьми. Если вы знаете похожие рецепты или способы улучшить этот, не забудьте поделиться ценным опытом в комментариях. Вместе можно создать еще много красивых и вкусных десертов.

    www.izyskon.com

    Как заливать торт желе | Подскажем

    Желе используется в кулинарии для украшения кондитерских изделий. Торты и пирожные, залитые желе, выглядят привлекательно и аппетитно. Желейная заливка менее калорийна, чем десертный крем, поэтому выпечка с ней более легкая.

    Покрыть торт слоем желе в домашних условиях может быть непросто из-за некоторых свойств желатина: в горячем жидком виде заливка растекается или впитывается в коржи, а потом быстро застывает неровным пластом. Чтобы избежать этого, необходимо знать все нюансы приготовления тортов с желе.

    Быстрая навигация по статье

    Правильная заливка коржей

    Чтобы заливать торт желе ровным и красивым слоем, необходимо придерживаться следующих рекомендаций:

    • Нужно остудить желе для заливки до начала застывания, горячим оно быстро впитается в коржи.
    • Желе не растечется и создаст толстый слой, если торт поместить в разъемную форму с высокими бортами.
    • Если нет формы, перед заливкой следует обернуть торт бумагой для выпечки так, чтобы ее края находились выше коржа на несколько сантиметров.
    • Чтобы желе не стекло и не впиталось, следует смазать верх торта тонким слоем повидла или конфитюра, либо плотно уложить на корж кусочки фруктов. Использовать крем не следует: желе перемешается с ним.

    Заливка коржей самодельным желе

    Для украшения торта можно приготовить желе самостоятельно, для этого потребуется:

    • Желатин -20 гр..
    • Вода – 200 мл..
    • Сахар -100 гр..
    • Сок (любой по желанию) – 250 мл.

    Чтобы залить торт, необходимо выполнить следующие действия:

    • Размешать желатин в холодной воде и оставить на полчаса.
    • Вскипятить сок с сахаром в небольшой кастрюле.
    • Слегка охладить сок и влить в него разбухший желатин.
    • Интенсивно мешать до полного растворения кристаллов желатина.
    • Немного остудить до легкого застывания желе.
    • Облить торт и сразу поставить его в холодильник, пока желе не застынет.

    Перед заливкой можно добавить в горячее желе ягоды или кусочки фруктов.

    Заливка торта желе быстрого приготовления

    Украшение торта слоем желе из пакетика позволит сэкономить время. Делать заливку нужно следующим образом:

    • Приготовить желе, следуя инструкции на упаковке, немного охладить.
    • Разложить на верхнем корже нарезанные фрукты.
    • С помощью ложки или кулинарной кисти нанести половину желе поверх фруктов.
    • Убрать торт в холодильник на 10-15 минут.
    • Достать торт, подогреть оставшееся желе до жидкого состояния и вылить на первый слой.
    • Поставить в холодильник до полного застывания.

    Заливка с помощью желе для торта

    Для украшения торта можно приобрести специальное кондитерское желе. В отличие от обычного желе его следует наносить на коржи, пока оно не остыло. Делать заливку из желе для торта следует так:

    • Развести сухое желе водой или соком.
    • Довести до кипения, держать на огне минуту, постоянно помешивая.
    • Когда кристаллы полностью растворятся, снять с огня.
    • Залить желе заранее охлажденный торт.
    • Сразу же поставить торт в холодильник.

    Кондитерское желе очень быстро застывает, поэтому при заливке слой может получиться неровным. Лишние утолщения с желе можно снять после застывания тонким нагретым ножом.



    Поделитесь этой статьёй с друзьями в соц. сетях:

    podskajem.com

    Торты с желатином, 151 пошаговый рецепт с фото на сайте «Еда»

    Яичный желток 180 г

    Сахар 100 г

    Яичный белок 300 г

    Горький шоколад 450 г

    Сыр маскарпоне 200 г

    Сливки 10%-ные 20 мл

    Сливки 33%-ные 20 мл

    Мандариновое пюре 250 г

    Желатин в пластинах 10 г

    Консервированные мандарины 150 г

    Масло какао 60 г

    Белый шоколад 100 г

    Сахарная пудра по вкусу

    eda. ru

    5 изумительных желейных десертов

    Ребята, мы вкладываем душу в AdMe.ru. Cпасибо за то,
    что открываете эту красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки.
    Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте

    Французский желейный десерт был и остается одним из самых вкусных десертов в мире. Еще Бонапарт со своей супругой лакомились этим блюдом за обеденным столом.

    С тех пор появились сотни рецептов желейного десерта, и AdMe.ru выбрал для вас 5 самых аппетитных, чтобы вы могли порадовать своих близких.

    Желейный рисовый десерт

    Вам понадобится (на 2 порции):

    • 4 ст. л. вареного риса
    • 150 г творога
    • 1 ст. л. желатина
    • 5 ст. л. нежирных сливок (или молока)
    • 2 ст. л. сахара
    • ванильный сахар
    • корица молотая

    Приготовление:

    1. Рис отвариваем в подслащенной воде до готовности. Пропорции риса и воды указаны на упаковке крупы.
    2. Желатин замачиваем в небольшом количестве теплой воды, даем набухнуть и затем распускаем его на водяной бане.
    3. Соединяем творог, сливки (или молоко), сахар, ванильный сахар, корицу и перемешеваем с помощью блендера.
    4. К творожной массе добавляем желатиновую массу и рис. Тщательно перемешиваем. Рис можно предварительно измельчить с помощью блендера или оставить целым для фактурности десерта.
    5. Разливаем массу по формочкам и отправляем в холодильник застывать.
    6. Чтобы желе можно было легко извлечь из формы, опускаем ее дном вниз в горячую воду на несколько секунд, а затем переворачиваем.
    7. Десерт подаем с любимым сладким соусом, растопленным шоколадом или джемом.
    Шоколадное желе

    Вам понадобится:

    • 120 г горького шоколада
    • 500 мл молока
    • 10 г желатина
    • сахар по желанию

    Приготовление:

    1. Для начала нам нужно вскипятить молоко.
    2. Затем берем желатин, замачиваем его в небольшом количестве теплой воды, даем набухнуть и распускаем на водяной бане.
    3. Готовый желатин добавляем в молоко. Смесь немного прогреваем и интенсивно помешиваем.
    4. Черный шоколад ломаем на кусочки и соединяем с молоком. Перемешиваем до полного растворения шоколада, пока не получится масса однородного цвета.
    5. Смесь заливаем в формы и отправляем в холодильник. Готовый десерт можно посыпать тертым шоколадом или миндальными лепестками.
    Желейный торт из киви и сметаны

    Вам понадобится:

    • 400 г песочного печенья
    • 150 г сливочного масла
    • 2 упаковки желе со вкусом киви
    • 2 шт. киви
    • 25 г желатина
    • 750 г сметаны
    • 500 мл молока
    • 35 г желатина
    • 200 г сахара


    Приготовление:

    1. Сначала разминаем печенье, чтобы оно превратилось в мелкую крошку, затем смешиваем его с растопленным сливочным маслом. Тесто должно получиться достаточно мокрым.
    2. На дно разъемной формы стелим пищевую пленку и выкладываем туда тесто. Чтобы поверхность была ровной, придавливаем тесто ложкой. Ставим форму в холодильник.
    3. В слегка остывшее кипяченое молоко добавляем желатин и размешиваем его до полного растворения.
    4. Сметану с сахаром взбиваем миксером. Не выключая миксер, осторожно тонкой струей вводим в сметану молоко с желатином, чтобы от перепада температур желатин не взялся комками.
    5. Смесь вливаем в форму поверх коржа и отправляем все это в холодильник на час. За это время масса должна схватиться.
    6. Готовим желе с ароматом киви по инструкции на упаковке.
    7. Киви очищаем от кожи, нарезаем ломтиками или дольками.
    8. Достаем форму с десертом из холодильника и проверяем, уплотнилась ли поверхность желе. Сверху заливаем слой остывшего зеленого желе и выкладываем ломтики киви. Торт ставим в холодильник на ночь, а утром наслаждаемся вкусным десертом.

    www.adme.ru

    Как залить торт желе ровным и красивым слоем: Мамин блог

    Заливаем торт желе ровным и красивым слоем — рекомендации, ингредиенты и приготовление. Желе используется в кулинарии для украшения кондитерских изделий. Торты и пирожные, залитые желе, выглядят привлекательно и аппетитно. Желейная заливка менее калорийна, чем десертный крем, поэтому выпечка с ней более легкая.

    Покрыть торт слоем желе в домашних условиях может быть непросто из-за некоторых свойств желатина: в горячем жидком виде заливка растекается или впитывается в коржи, а потом быстро застывает неровным пластом. Чтобы избежать этого, необходимо знать все нюансы приготовления тортов с желе.

    Правильная заливка коржей

    Чтобы заливать торт желе ровным и красивым слоем, необходимо придерживаться следующих рекомендаций:

    • Нужно остудить желе для заливки до начала застывания, горячим оно быстро впитается в коржи.
    • Желе не растечется и создаст толстый слой, если торт поместить в разъемную форму с высокими бортами.
    • Если нет формы, перед заливкой следует обернуть торт бумагой для выпечки так, чтобы ее края находились выше коржа на несколько сантиметров.
    • Чтобы желе не стекло и не впиталось, следует смазать верх торта тонким слоем повидла или конфитюра, либо плотно уложить на корж кусочки фруктов. Использовать крем не следует: желе перемешается с ним.
    Заливка коржей самодельным желе

    Для украшения торта можно приготовить желе самостоятельно, для этого потребуется:

    • Желатин -20 гр..
    • Вода – 200 мл..
    • Сахар -100 гр..
    • Сок (любой по желанию) – 250 мл.

    Чтобы залить торт, необходимо выполнить следующие действия:

    • Размешать желатин в холодной воде и оставить на полчаса.
    • Вскипятить сок с сахаром в небольшой кастрюле.
    • Слегка охладить сок и влить в него разбухший желатин.
    • Интенсивно мешать до полного растворения кристаллов желатина.
    • Немного остудить до легкого застывания желе.
    • Облить торт и сразу поставить его в холодильник, пока желе не застынет.

    Перед заливкой можно добавить в горячее желе ягоды или кусочки фруктов.

    Заливка торта желе быстрого приготовления

    Украшение торта слоем желе из пакетика позволит сэкономить время. Делать заливку нужно следующим образом:

    • Приготовить желе, следуя инструкции на упаковке, немного охладить.
    • Разложить на верхнем корже нарезанные фрукты.
    • С помощью ложки или кулинарной кисти нанести половину желе поверх фруктов.
    • Убрать торт в холодильник на 10-15 минут.
    • Достать торт, подогреть оставшееся желе до жидкого состояния и вылить на первый слой.
    • Поставить в холодильник до полного застывания.
    Заливка с помощью желе для торта

    Для украшения торта можно приобрести специальное кондитерское желе. В отличие от обычного желе его следует наносить на коржи, пока оно не остыло. Делать заливку из желе для торта следует так:

    • Развести сухое желе водой или соком.
    • Довести до кипения, держать на огне минуту, постоянно помешивая.
    • Когда кристаллы полностью растворятся, снять с огня.
    • Залить желе заранее охлажденный торт.
    • Сразу же поставить торт в холодильник.

    Кондитерское желе очень быстро застывает, поэтому при заливке слой может получиться неровным. Лишние утолщения с желе можно снять после застывания тонким нагретым ножом.

    babymamablog.com

    как из желатина приготовить желе для торта?

    Можно приготовить желе шоколадное, подойдет для торта, нужно взять плитку шоколада горького, 500 г. молока, 3ст. л. сахара, 1/4 ванильного сахара, 12 г. желатина. Шоколад на терке натереть, добавить в горячее молоко шоколад, сахар, ванильный сахар, заранее замоченный и растворенный в холодном молоке желатин, все хорошо перемешать, разлить в формы и охладить. Залить в круглую форму, ну или ту, какой формы будет ваш торт. Вообще желатин сначала замачивают, потом до полного растворения нагревают на водяной бане.

    Для того, чтобы сделать красивый торт-желе необходимо помнить: <img src=»//otvet.imgsmail.ru/download/698688cc573d198f38cd1210ee95d933_i-2828. jpg» >1. Простое желе в форме делают по инструкциям на упаковке, обычно это 10 г желатина на 0,5 литра жидкости (воды, сока) . Для получения устойчивого желе без формы на то же количество жидкости берется 14 г желатина, тогда желе выдержит собственный вес; для приготовления большого торта-желе желатина нужно взять до 20 г на поллитра жидкости. Когда желируются густые или полужидкие смеси, желатин работает иначе и тут пропорции подчас приходится подбирать опытным путём (Например, для сметанного желе из 400 г сметаны и 100 г сахара достаточно 10-15 г желатина) . 2. Листовой и гранулированный желатин отличаются своими желирующими свойствами, у листового желатина они выше в 1,5 раза. То есть 2 г листового желатина = 3 г гранулированного. 3. Чтобы ввести желатин равномерно в желируемую смесь, нужно по возможности уровнять температуры. Желируемая смесь должна быть комнатной температуры. Небольшую её часть нужно добавить в желатин, тщательно размешать, а затем при непрерывном взбивании или перемешивании вливается желатиновая смесь в желируемую (это относится к тем случаям, когда желируется крем или суфле) . 4. В некоторых фруктах содержатся ферменты, разрушающие коллаген, поэтому желе из сока или пюре с такими фруктами не застывает ( киви, ананас, лимон) . Но если прокипятить сок этих фруктов, ферменты разрушатся и желе застынет. 5. Замачивать желатин обязательно! на каждый грамм порошкового желатина для замачивания следует взять 5 г воды, излишняя жидкость влияет на качество желе. 6. Желатин всегда добавляется в жидкость, а не наоборот! Иначе он склеивается в комки, которые могут остаться даже после нагрева. 7. При заморозке желатин не теряет своих желирующих свойств, однако замораживать желе все-таки не следует. В результате замораживания оно мутнеет и становится рыхлым <img src=»//otvet.imgsmail.ru/download/698688cc573d198f38cd1210ee95d933_i-2827.jpg» > Желе для торта сахар — 100 грамм яблочный сок — 200 миллилитров желатин — 10 грамм Желатин залейте яблочным соком и оставьте на полчаса. После этого перелейте желатиновый раствор в кастрюльку и добавьте сахар. Нагрейте содержимое кастрюльки на небольшом огне до растворения желатина, постоянно перемешивая, но не доводя до кипения. После этого снимите кастрюльку с огня, перелейте желе в тарелку, остудите и дайте застыть. Желе для торта готово! <img src=»//otvet.imgsmail.ru/download/698688cc573d198f38cd1210ee95d933_i-2829.jpg» ><a rel=»nofollow» href=»http://www.pechenuka.ru/news/tort-bitoe-steklo-recept/» target=»_blank» > Рецепт торта — желе «Битое стекло»</a><img src=»//otvet.imgsmail.ru/download/698688cc573d198f38cd1210ee95d933_i-2830.jpg» >Для коржа Яйца -2шт. Сахар – 200г. Мука – 150г. Для начинки: Желатин – 15г. Винограда – 500г. Йогурта – 500г. Сахара – 100г. Белого вина – 100г. Сливок – 150мл. Пачка ягодного желе 1. Желатин замочить в холодной воде. Виноград вымыть и порезать пополам. Взбить йогурт с сахаром. Желатин распустить в теплом вине. Ввести в йогуртный крем и поставить на 15 минут в холодильник. Взбить сливки и ввести в йогуртный крем. 2. Отдельно развести пачку ягодного желе (по инструкции) и поставить в холодильник. 3. Пока охлаждаются желе и крем, готовим бисквитный корж. Яйца взбиваем с сахаром, добавляем муку. Выстилаем форму пекарской бумагой, смазываем маслом, выливаем тесто и выпекаем при 200?С 15 минут. Даем остыть коржу. 4. Ставим кольцо для торта вокруг коржа. Высыпаем на него половину винограда и заливаем йогуртным кремом, ставим в холодильник на 15-20 минут, чтобы крем начал желироваться. Затем высыпаем оставшийся виноград, заливаем желе и ставим в холодильник. После того как торт весь зажелируеться снимаем кольцо и торт готов.

    Разводишь желатин в водичке, далее подогреваешь основу желе (сок, например) , абракадабра, желатин в основу для желе, мешаешь, пляшешь с бубном у костра, охлаждаешь и — в теории — получается желе.

    touch.otvet.mail.ru

    Прозрачное желе — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

    Описание приготовления:

    Прозрачное желе используется как для сладких блюд, для тортов, желе, так и для несладких, мясо или рыба. Технология приготовления аналогичная. Здесь огромное поле для творчества и фантазии в применении продуктов. Смотрите пошаговый рецепт и готовьте с учетом своих вкусов и возможностей. Удачи!

    Подготовьте ингредиенты.

    Ягоды ежевики залейте 200 мл. воды, добавьте 1 ст. ложку сахара, доведите до кипения, поварите 3-5 минут.

    Процедите ежевичный морс, охладите до комнатной температуры, добавьте половину желатина, хорошо размешайте, перелейте в сотейник, нагрейте, но не кипятите.

    Разлейте горячее ежевичное желе по формочкам, поставьте в прохладное место на 30-40 минут, пока оно не схватится.

    Растворите в 200 мл. воды оставшуюся половину желатина, добавьте сахар 1 ст. ложку (можно по вкусу), влейте 1 чайную ложку лимонного сока.

    Хорошо размешайте, дайте набухнуть, поставьте на огонь и нагрейте до кипения, но не кипятите, слегка охладите.

    Подготовьте мандарин, разберите его на дольки. Разморозьте несколько ягод ежевики.

    Выложите дольки мандарина и ягоду ежевики на схватившуюся часть ежевичного желе.

    Залейте сверху прозрачным желе. Дайте желе застыть.

    В другие формочки выложите ягоды ежевики и тоже залейте прозрачным желе.

    Спустя некоторое время (около часа) красивый и вкусный десерт будет готов к подаче.

    povar.ru

    Как украсить торт быстрозастывающим желе

    Домашние торты, приготовленные своими руками, намного вкуснее покупных. Можно выбрать любой понравившийся рецепт или придумать свой. Даже контролирующие свой вес не смогут устоять и не попробовать эти кулинарные творения. Все предельно просто – оригинальные вкусы и яркие цвета желе помогут создать удивительные творения. На тортах «расцветают» прекрасные цветы всевозможных форм и размеров.

    Как быстро сделать шикарный домашний торт – научит известный кондитер. Смотрите видеорецепт! 

    Делаем торт красивее

    С помощью желейной заливки фрукты, которые будут использоваться для украшения своего торта, приобретут прекрасный вид. При желании

    слой можно сделать толстым. Это придаст десерту дополнительные вкусовые качества и необычный внешний вид. Желе – безупречное украшение. Нарезанным на ломтики плодам оно придает красивый глянец. К тому же сохраняется свежий вид и аппетитность.

    Быстрозастывающее желе можно купить или приготовить самостоятельно. Самое главное – правильное нанесение его на поверхность изделия. Если нужно сделать толстый слой, необходимо подобрать специальную разъемную форму для выпечки. Ее бортики должны быть выше торта. Вместо формы можно также использовать плотную бумагу.

    Готовый бисквит нужно охладить. После этого покрыть его небольшим слоем глазури. Желе должно быть слегка остуженным. Ложкой следует распределить его по поверхности коржа. Для застывания торт поставить в прохладное место.

    Дополнительные украшения

    При желании перед заливкой на поверхность кондитерского изделия можно поместить орехи, ягоды, шоколадные фигурки или сахарные бусины. Для украшения прозрачного слоя нужно дождаться его застывания. Когда желе будет готово, нужно разместить на торте выбранные декоративные элементы. Также можно сделать многослойное желе. При разрезании торта этот вариант украшения смотрится очень хорошо. Поверхность торта заливается по очереди.

    Десерты, украшенные фруктами, выглядят очень аппетитно. Для сохранения сочности и красивого глянца нарезанные фрукты как раз и покрывают желе. Слой должен быть тонким. Поможет в этом кондитерская кисточка. После этого нужно дать массе застыть.

    Разнообразные фрукты из желе замечательно смотрятся на поверхности торта. Для этого его консистенция должна быть более плотной. Придать необходимый цвет можно с помощью пищевых красителей. Желе выливается на противень. Толщина слоя должна быть не более 1 см. В заключении десерт остается нетронутым до застывания.

    Затем с помощью трафарета необходимо вырезать из него различные фигурки. Кондитерской лопаткой важно перенести уже готовые украшения на поверхность изделия. Детские торты можно украсить целыми сказочными историями. Они не оставят равнодушными малышей.

    domashniy.ru

    Торт с фруктами и желе рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

    Торт с фруктами и желе рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

    + Подбор рецептов

    Выпечка и десерты

    Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

    Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

    Салат айсбергКрабыКрабовые палочкиКиноаСвекла

    Тип рецепта

    Показать 0 рецептовОчистить всё

    АВТОР: Софа Кабаргина порции:  4ГОТОВИТЬ:  

    50 минут

    50 минут

    Добавить в книгу рецептов117

    Добавить
    фотоАвтор рецепта

    Подписаться

    Энергетическая ценность на порцию

    Калорийность

    Белки

    Жиры

    Углеводы

    ккал

    грамм

    грамм

    грамм

    * Калорийность рассчитана для сырых продуктов

    Куриное яйцо

    1 штука

    Пшеничная мука

    250 г

    Сахарная пудра

    250 г

    Пищевой краситель

    по вкусу

    Кокосовая стружка

    100 г

    Мандарины

    1 штука

    Виноград

    по вкусу

    Консервированные абрикосы

    1 банка

    Гашеная сода

    на кончике ножа

    Мандариновый джем

    1 банка

    Инструкция приготовления

    50 минут

    Распечатать

    1Для теста желтки отделить от белков. Желтки растереть с сахарной пудрой, осторожно перемешать со взбитыми белками, всыпать муку и соду, перемешать.

    2Тесто выложить в смазанную маслом форму и выпекать в предварительно разогретой духовке.

    3Желатин залить холодной водой и оставить набухать. Через 1–2 часа посуду с набухшим желатином поставить на водяную баню и, постоянно помешивая, нагревать, пока желатин не превратиться в однородную смесь.

    4После этого его можно подкрасить (при желании) пищевым красителем.

    5Готовый бисквит вынуть из формы, остудить и разрезать на два коржа. Промазать каждый мандариновым джемом. Сверху разложить очищенные и нарезанные дольками фрукты и залить желе. Бока торта обсыпать кокосовой стружкой.

    Популярные запросы:

    Комментарии (3):

    0

    я что-то вообще не поняла, 1 яйцо или это опечатка?

    ОтветитьПожаловаться

    0

    Опечатка. 8 яиц. Извиняйте

    ОтветитьПожаловаться

    1

    за основу взяла вот этот бисквит http://eda.ru/desserts/recipe16042/biskvit-prostoj  и добавила в него цедру апельсина вместо джема между коржами использовала прослойку из йогурта без фруктов и тонко нарезанные бананы. мужчины остались довольны)

    ОтветитьПожаловаться

    Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

    6 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    8 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    9 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    4 ингрендиента

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    7 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    4 ингрендиента

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    11 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    18 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    12 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Наташа Кев

    12 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    6 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: тульский пряник

    11 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Сообщить об ошибке

    © ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

    Украшение торта быстрозастывающим желе – Еда – Домашний

    Домашние торты, приготовленные своими руками, намного вкуснее покупных. Можно выбрать любой понравившийся рецепт или придумать свой. Даже контролирующие свой вес не смогут устоять и не попробовать эти кулинарные творения. Все предельно просто – оригинальные вкусы и яркие цвета желе помогут создать удивительные творения. На тортах «расцветают» прекрасные цветы всевозможных форм и размеров.

    Как быстро сделать шикарный домашний торт – научит известный кондитер. Смотрите видеорецепт! 

    Делаем торт красивее

    С помощью желейной заливки фрукты, которые будут использоваться для украшения своего торта, приобретут прекрасный вид. При желании слой можно сделать толстым. Это придаст десерту дополнительные вкусовые качества и необычный внешний вид. Желе – безупречное украшение. Нарезанным на ломтики плодам оно придает красивый глянец. К тому же сохраняется свежий вид и аппетитность.

    Быстрозастывающее желе можно купить или приготовить самостоятельно. Самое главное – правильное нанесение его на поверхность изделия. Если нужно сделать толстый слой, необходимо подобрать специальную разъемную форму для выпечки. Ее бортики должны быть выше торта. Вместо формы можно также использовать плотную бумагу.

    Готовый бисквит нужно охладить. После этого покрыть его небольшим слоем глазури. Желе должно быть слегка остуженным. Ложкой следует распределить его по поверхности коржа. Для застывания торт поставить в прохладное место.

    Дополнительные украшения

    При желании перед заливкой на поверхность кондитерского изделия можно поместить орехи, ягоды, шоколадные фигурки или сахарные бусины. Для украшения прозрачного слоя нужно дождаться его застывания. Когда желе будет готово, нужно разместить на торте выбранные декоративные элементы. Также можно сделать многослойное желе. При разрезании торта этот вариант украшения смотрится очень хорошо. Поверхность торта заливается по очереди.

    Десерты, украшенные фруктами, выглядят очень аппетитно. Для сохранения сочности и красивого глянца нарезанные фрукты как раз и покрывают желе. Слой должен быть тонким. Поможет в этом кондитерская кисточка. После этого нужно дать массе застыть.

    Разнообразные фрукты из желе замечательно смотрятся на поверхности торта. Для этого его консистенция должна быть более плотной. Придать необходимый цвет можно с помощью пищевых красителей. Желе выливается на противень. Толщина слоя должна быть не более 1 см. В заключении десерт остается нетронутым до застывания.

    Затем с помощью трафарета необходимо вырезать из него различные фигурки. Кондитерской лопаткой важно перенести уже готовые украшения на поверхность изделия. Детские торты можно украсить целыми сказочными историями. Они не оставят равнодушными малышей.

    Торт без выпечки с желатином сметаной и фруктами рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Как сделать торт с желатином, сметаной и фруктами? Подготовьте все ингредиенты. Я использую нектарин, киви, клубнику и виноград. Но фрукты могут быть любые, которые не теряют внешний вид после разреза. Бананы, яблоки и груши — точно мимо. В рецепте указан вес уже очищенных фруктов и ягод. Сметана у меня 10%, но чем жирнее она будет, тем вкуснее и калорийнее получится торт. Бисквит я заранее пекла сама, но подойдут и готовые коржи или даже сахарное печенье.

  • Шаг 2:

    Желатин залейте фильтрованной водой и оставьте на 30 минут набухать.

  • Шаг 3:

    За это время порежьте бисквит на кусочки произвольной формы среднего размера. Можно немного тоньше, чем у меня на фото, т.к. мой бисквит получился немного суховатым. Побоялась пропитывать его, подумала, что торт может потечь. Но в общей массе сухость бисквита особой роли не играет, ведь торт сам по себе будет сочным.

  • Шаг 4:

    Фрукты и ягоды вымойте под проточной водой и освободите от веточек, плодоножек, кожуры и косточек, если это необходимо. Винограда это тоже касается 🙂

  • Шаг 5:

    Возьмите глубокую миску, которую мы будем использовать в качестве формы для торта, и застелите её пищевой плёнкой в два слоя, крест-накрест. В миске распределите фрукты и кусочки бисквита, чередуя их между собой так, как подскажет вам фантазия. Накройте миску и пока отставьте на время.

  • Шаг 6:

    Займёмся заливкой. В отдельной миске соедините сметану и сахар и взбейте миксером в течение 5 минут, пока весь сахар не растворится.

  • Шаг 7:

    Набухший желатин переложите в небольшой сотейник и на медленном огне доведите до состояния, когда все крупинки растворятся. Помните, что если желатин будет кипеть, он начнет терять свои желирующие свойства. Дайте желатину 2-3 минуты остыть, но не застыть!

  • Шаг 8:

    Тонкой струйкой влейте весь желатин в сметанную смесь и тщательно перемешайте венчиком. Заливка готова!

  • Шаг 9:

    Осталось только вылить её в миску поверх фруктов. Торт оставьте при комнатной температуре полностью остыть, а затем затяните верх пищевой плёнкой и уберите миску в холодильник на ночь для стабилизации.

  • Шаг 10:

    Доставать торт удобно так: уберите верхнюю пленку, накройте миску с тортом сервировочной тарелкой и переверните эту конструкцию. Благодаря тому, что миска была заселена пищевой плёнкой, торт легко выскользнет. Аккуратно освободите его от остатков пленки и украсьте по желанию. Хотя он и так очень красив!

  • Заливка из желатина на торт


    Как залить торт желе ровным и красивым слоем

    Заливаем торт желе ровным и красивым слоем — рекомендации, ингредиенты и приготовление. Желе используется в кулинарии для украшения кондитерских изделий. Торты и пирожные, залитые желе, выглядят привлекательно и аппетитно. Желейная заливка менее калорийна, чем десертный крем, поэтому выпечка с ней более легкая.

    Покрыть торт слоем желе в домашних условиях может быть непросто из-за некоторых свойств желатина: в горячем жидком виде заливка растекается или впитывается в коржи, а потом быстро застывает неровным пластом. Чтобы избежать этого, необходимо знать все нюансы приготовления тортов с желе.

    Правильная заливка коржей

    Чтобы заливать торт желе ровным и красивым слоем, необходимо придерживаться следующих рекомендаций:

    • Нужно остудить желе для заливки до начала застывания, горячим оно быстро впитается в коржи.
    • Желе не растечется и создаст толстый слой, если торт поместить в разъемную форму с высокими бортами.
    • Если нет формы, перед заливкой следует обернуть торт бумагой для выпечки так, чтобы ее края находились выше коржа на несколько сантиметров.
    • Чтобы желе не стекло и не впиталось, следует смазать верх торта тонким слоем повидла или конфитюра, либо плотно уложить на корж кусочки фруктов. Использовать крем не следует: желе перемешается с ним.
    Заливка коржей самодельным желе

    Для украшения торта можно приготовить желе самостоятельно, для этого потребуется:

    • Желатин -20 гр..
    • Вода – 200 мл..
    • Сахар -100 гр..
    • Сок (любой по желанию) – 250 мл.

    Чтобы залить торт, необходимо выполнить следующие действия:

    • Размешать желатин в холодной воде и оставить на полчаса.
    • Вскипятить сок с сахаром в небольшой кастрюле.
    • Слегка охладить сок и влить в него разбухший желатин.
    • Интенсивно мешать до полного растворения кристаллов желатина.
    • Немного остудить до легкого застывания желе.
    • Облить торт и сразу поставить его в холодильник, пока желе не застынет.

    Перед заливкой можно добавить в горячее желе ягоды или кусочки фруктов.

    Заливка торта желе быстрого приготовления

    Украшение торта слоем желе из пакетика позволит сэкономить время. Делать заливку нужно следующим образом:

    • Приготовить желе, следуя инструкции на упаковке, немного охладить.
    • Разложить на верхнем корже нарезанные фрукты.
    • С помощью ложки или кулинарной кисти нанести половину желе поверх фруктов.
    • Убрать торт в холодильник на 10-15 минут.
    • Достать торт, подогреть оставшееся желе до жидкого состояния и вылить на первый слой.
    • Поставить в холодильник до полного застывания.
    Заливка с помощью желе для торта

    Для украшения торта можно приобрести специальное кондитерское желе. В отличие от обычного желе его следует наносить на коржи, пока оно не остыло. Делать заливку из желе для торта следует так:

    • Развести сухое желе водой или соком.
    • Довести до кипения, держать на огне минуту, постоянно помешивая.
    • Когда кристаллы полностью растворятся, снять с огня.
    • Залить желе заранее охлажденный торт.
    • Сразу же поставить торт в холодильник.

    Кондитерское желе очень быстро застывает, поэтому при заливке слой может получиться неровным. Лишние утолщения с желе можно снять после застывания тонким нагретым ножом.

    Желатин — Использование в рецепте | CraftyBaking

    Copyright © 2000 Сара Филлипс CraftyBaking.com Все права защищены.

    Желатин без вкуса и запаха представляет собой загуститель без запаха, вкуса и цвета, который при растворении в холодной воде, нагревании и последующем охлаждении образует желе.

    Обратите внимание, что некоторые свежие фрукты содержат ферменты, расщепляющие желатин, например, инжир, ананас, киви, папайя, манго и гуава. Их следует приготовить, прежде чем использовать в заварном креме с желатином, чтобы денатурировать их ферменты.(Консервированные фрукты не нужно подвергать предварительной тепловой обработке, потому что они пастеризованы при достаточно высокой температуре, чтобы денатурировать их ферменты.)
    САРА ГОВОРЯЕТ: Дайте заварному крему с желатином остыть и слегка загустеть перед добавлением взбитых сливок или взбитых яичных белков для обеспечения максимальной громкости.

    Эта техника выпечки используется с:
    Шоколадные взбитые сливки, возможно стабилизированный рецепт

    Рецепт муссового торта из манго в глазури

    Рецепт лимонного мусса

    СОВЕТЫ: ​​
    Приготовьте желатин:
    1. Выложите сухой желатин в небольшую миску. Залить холодной водой. Дать впитаться 5 минут.
    SARAH SAYS: Это обеспечивает равномерное растворение желатина без образования зернистого комка

    .

    Минутку …

    Включите файлы cookie и перезагрузите страницу.

    Этот процесс автоматический. Ваш браузер в ближайшее время перенаправит вас на запрошенный контент.

    Подождите до 5 секунд…

    + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! [ ]) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] +! ! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! [] ) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [ ] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []))

    + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [ ]) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] ) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] +! ! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []))

    + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + [] ) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [ ])) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + []) + ( ! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] — (! ! [])) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (! ! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []))

    + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (! ! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] +! ! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) — [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] +! ! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [ ] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []))

    + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + [ ]) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] ) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] +! ! [] + !! [] + !! [] + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! [] ) + (! + [] + (!! []) — []))

    + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! [] ) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])))

    + (( ! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [ ] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [ ] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! [] ) + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] +! ! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! [ ]) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [ ] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []))

    .

    Рецепт клубничного муссового торта | Мои рецепты

    перейти к содержанию

    Верхняя навигация

    Проводить исследования

    Меню профиля

    Твой профиль Вниз треугольник .

    Самый любимый кондитерский крем — из теста и теста

    Рецепт лучшего ванильного кондитерского крема

    Это мой абсолютный ЛЮБИМЫЙ, проверенный и верный рецепт шелковисто-гладкого, идеального ванильного кондитерского крема. Это супер просто, замечательно стабильно и каждый раз выходит идеально. Он будет храниться при комнатной температуре в течение нескольких часов, не разрушаясь, и вы даже можете запекать его в выпечке, как ручной пирог.

    В этом мире есть несколько пирожных, которые нельзя сделать еще лучше, добавив кондитерский крем.Хороший крем для выпечки шелковисто-гладкий, ароматный и более насыщенный, чем сладкий. Он должен быть достаточно толстым, чтобы оставаться между слоями торта или слоеного теста, насыпанными в пончики или намазанными на пирог или оболочку пирога.

    В чем разница между кондитерским кремом и заварным кремом?

    Мне кажется, что это непростой вопрос, который может иметь больше отношения к области и культуре, в которых вы выросли, чем к какой-либо «технической» дифференциации.

    Но, по сути, слово «заварной крем» используется для описания любого вида десерта или десертного соуса, который сгущен из яиц .Думайте об этом как о широкой категории , чем о каких-либо конкретных продуктах питания.

    Заварной крем соусы , такие как те, которые обычно поливают ирландским яблочным пирогом, или английские сливки, обливаемые ложкой в ​​шоколадном суфле, довольно тонкие и по консистенции напоминают растопленное ванильное мороженое. В этом отношении многие виды мороженого технически также являются заварными десертами. Замороженное мороженое с заварным кремом и итальянское джелато начинаются с заварного крема, который по сути является тем же самым, что и английский крем.

    Заварные кремы, запеченные в духовке , такие как мексиканский флан, крем-брюле, крем-брюле или пирог с заварным кремом без корки, достаточно густые, чтобы их можно было разрезать ножом, тогда как загустенные крахмалом кремы похожи по консистенции на пудинг.

    Кондитерские кремы и пудинги в американском стиле — это загущенные крахмалом заварные кремы , сделанные из простой смеси молока, яиц, сахара и муки или кукурузного крахмала.

    Итак, на самом деле нет разницы в между кондитерским кремом и заварным кремом. Pastry Cream — это разновидность заварного крема.

    Вот проблема большинства рецептов кондитерских кремов…

    В общем, загущенные крахмалом заварные кремы, такие как Pastry Cream, основаны на кукурузном крахмале или муке для создания густой, насыщенной, похожей на пудинг текстуры, которая сохраняет свою собственную, но все же это то, что вы, вероятно, захотите есть ложкой.

    Загущенные крахмалом заварные кремы не только толще, чем заварные соусы, такие как английский крем , но и более стабильны. Это связано с тем, что крахмал замедляет свертывание белков, делая яйца более устойчивыми к свертыванию. Тем не менее, существует три распространенных проблемы с кремом для выпечки , которые я хотел решить с помощью этого рецепта:

    1. Кондитерский крем может стать нестабильным и «сломаться» (разделиться), если он станет слишком холодным или слишком долго будет оставаться при комнатной температуре.
    2. Кондитерский крем свертывается при выпечке внутри кондитерского изделия.
    3. Сложно добавить в кондитерский крем достаточное количество загустителя (кукурузный крахмал или мука), чтобы получить консистенцию , пригодную для трубопровода , которая будет сохранять свою форму и не выдавливаться между слоями торта или пирожных без в конечном итоге с меловой текстурой и крахмальным вкусом.
    Желатин спешит на помощь!

    Добавление желатина делает кондитерский крем достаточно густым и крепким, чтобы его можно было удерживать между слоями слоеного наполеона, в качестве начинки для слоеного торта или для добавления в шоколадные эклеры или слоеные кремы (профитроли). Более того, желатин останется стабильным при комнатной температуре и не свернется при запекании. 🙌

    Так, например, вы можете уверенно наполнить свадебный, день рождения или юбилейный торт кондитерским кремом, даже если вы знаете , что нужно будет простоять при комнатной температуре в течение нескольких часов и НЕ беспокоиться о том, что начинка сломается и превращаясь в жидкую кашицу внутри вашего торта.

    Или, как я делал много раз, уверенно подавайте прекрасные маленькие заварные кремы амаретто и фруктовые пироги на бранч-открытых днях, кладите их на сервировочный стол в 9 утра и знайте, что они все равно будут идеально нарезаться в 14 часов.

    Но действительно замечательная вещь в добавлении желатина заключается в том, что он позволяет его запекать и замораживать.

    Два моих любимых десерта на все времена наполнены кондитерским кремом ДО того, как вы их испечете:

    1. Пирог с клубникой и кремом включает толстый слой кондитерского крема, покрытый свежей начинкой для клубничного пирога, внутри слоеного двойного пирога. Он яркий и кремовый, кричит, лето, пикники и солнце.
    2. Пироги для рук с яблочным маслом и кондитерским кремом. Эти маслянистые пирожки для рук заправлены кремом из миндального теста и яблочным маслом. Они слоеные, сливочные и наполнены теплым яблочным ароматом.

    Что касается обоих этих десертов, я получил электронные письма от скептически настроенных пекарей, спрашивающих, уверен ли я, что кондитерский крем нужно добавлять перед выпечкой . Это хороший вопрос, потому что обычно ответ будет нет .В этом случае, благодаря потрясающим свойствам желатина, ответ — ДА! Попробуй. Ты увидишь.

    Важное примечание, если вы собираетесь использовать этот крем для выпечки: НЕ добавляйте взбитые сливки. Этот рецепт советует вам охладить приготовленный заварной крем в холодильнике около трех часов, а затем добавить взбитые сливки. Взбитые сливки осветляют кондитерский крем, придавая ему красивую воздушную текстуру, не нарушая при этом прочной и богатой структуры.

    Однако, если вы собираетесь использовать этот кондитерский крем для начинки пирога или любого другого теста, которое будет выпекаться, важно исключить добавление взбитых сливок , которые могут «расплавиться» во время выпечки.

    Как заморозить этот кондитерский крем:

    По всему интернету заморозить крем нельзя. Но, друзья, я здесь, чтобы сказать вам, что вы МОЖЕТЕ заморозить этот кондитерский крем благодаря одному суперзвездному ингредиенту: желатину .

    Да, рецепт также включает кукурузный крахмал, и замораживание продуктов, загущенных кукурузным крахмалом, обычно приводит к образованию вязкого липкого месива. Но просто добавьте немного желатина, и вы можете полностью заморозить тесто. После оттаивания консистенция остается кремовой и вкусной. Это волшебно. Вот как это заморозить:

    1. Заморозьте начинку ПЕРЕД добавлением взбитых сливок. Дайте кондитерскому крему полностью остыть в холодильнике. Затем убедитесь, что он находится в герметичном контейнере или хорошо завернутой миске, и поместите его в морозильную камеру на срок до 3 месяцев.
    2. Дайте замороженному крему для выпечки разморозиться в холодильнике на ночь или при комнатной температуре в течение примерно 3-4 часов. После размораживания добавьте кондитерский крем во взбитые сливки, как указано в шагах 10 и 11 этого рецепта.
    Используйте этот кондитерский крем для приготовления…

    … или что-нибудь, что могло бы выиграть от немного сливочного ванильного сочного вкуса. Итак, все. 🙂

    Кондитерский крем — это рецепт строительного блока.

    Building Blocks — это проверенные временем рецепты, к которым я возвращаюсь снова и снова, иногда для того, чтобы сделать их такими, как они есть, а иногда как отправная точка для чего-то нового.-> Больше рецептов строительных блоков.

    Если вы попробуете этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий, оцените его или сделайте снимок и отметьте его #ofbatteranddough в Instagram.

    Удачной выпечки!

    Любимый кондитерский крем на все времена

    Доходность: 3 чашки

    Время подготовки: 30 минут

    Дополнительное время: 3 часа

    Общее время: 3 часа 30 минут

    Это мой абсолютный ЛЮБИМЫЙ, проверенный и верный рецепт шелковисто-гладкого, идеального ванильного кондитерского крема.Это супер просто, замечательно стабильно и каждый раз выходит идеально. Он будет храниться при комнатной температуре в течение нескольких часов, не разрушаясь, запекать его в выпечке, как ручные пироги, и даже замораживать.

    Состав
    • 1 1/2 чайной ложки желатина без вкусовых добавок
    • 3 ч.л. холодной воды
    • 6 больших яичных желтков (* См. Примечание ниже, чтобы узнать, что делать с яичным белком.)
    • 1/4 стакана кукурузного крахмала
    • 2 стакана цельного молока
    • 1/2 стакана сахарного песка
    • 1/4 чайной ложки соли
    • 2 ч. л. чистого экстракта ванили
    • 3/4 стакана жирных сливок для взбивания (* См. Примечание ниже, если вы собираетесь использовать этот кондитерский крем для выпечки.)
    Инструкции
      1. В небольшой посуде перемешайте желатин и воду, чтобы они смешались. Воды должно быть достаточно, чтобы смочить желатин и образовать эластичную пасту. Отложите в сторону.
      2. Добавьте яичные желтки и кукурузный крахмал в миску среднего размера и взбейте венчиком. Поставьте миску на кухонное полотенце где-нибудь рядом с плитой. (Это предотвратит скольжение миски по прилавку, когда вы взбиваете горячее молоко.)
      3. Установите термостойкую мерную чашку на 1 или 2 чашки рядом с плитой, желательно с носиком.
      4. Добавьте молоко, сахар и соль в кастрюлю с толстым дном объемом 3 литра или больше и перемешайте, чтобы все смешалось. Готовьте на среднем огне, часто помешивая, пока он почти не закипит. Снимите сковороду с огня.
      5. Налейте 1 и 1/2 стакана (примерно) горячего молока в стеклянную мерную чашку. Медленно влейте горячее молоко из мерного стакана в яичные желтки, медленно вливая и постоянно взбивая.Затем вылейте все обратно в кастрюлю и поставьте на слабый огонь. (Вы хотите продолжать нагревать яйца медленно, чтобы они не перемешивались.)
      6. Готовьте, постоянно помешивая, пока заварной крем не станет густым и не начнет кипеть.
      7. Как только загустеет до консистенции пудинга и почти не закипит, снимите с огня и взбивайте еще примерно 20 секунд. Вылейте крем из теста в миску.
      8. Разломайте желатин на мелкие кусочки, капая их на крем для горячего теста.Дайте постоять примерно 20 секунд, чтобы желатин расплавился, затем перемешайте, пока желатин полностью не растворится. Добавьте ваниль.
      9. Накрыть полиэтиленовой пленкой, прижимая пленку к поверхности кондитерского крема. Поставьте в холодильник на срок от 3 до 48 часов. (* На этом этапе крем для выпечки можно заморозить на срок до 3 месяцев.)
      10. С помощью электрического миксера взбейте сливки до образования жестких пиков. ( * См. Примечание ниже, если вы собираетесь использовать этот кондитерский крем для выпечки .)
      11. Достаньте из холодильника остывший крем для выпечки и добавьте во взбитые сливки. Взбить на средней скорости электрическим миксером примерно 1 минуту. Кондитерский крем готов к использованию по любому рецепту.
    Банкноты
    1. Если вы собираетесь использовать этот кондитерский крем для выпечки, как этот пирог с клубникой и кремом или яблочный пирог для рук, НЕ добавляйте взбитые сливки.
    2. Мне нравится помешивать заварной крем силиконовой лопаткой , пока заварной крем не начнет загустевать, чтобы я мог легко поскрести по углам сковороды.Как только заварной крем начнет загустевать, переключитесь на венчик и энергично взбейте.
    3. Важно снять крем для выпечки с огня, как только он загустеет. Это происходит быстро; вы будете перемешивать и перемешивать, и консистенция останется прежней, а затем внезапно она загустеет. Когда это начнет происходить, взбивайте на огне энергично, пока вся смесь не станет консистенцией пудинга. Затем снимите его с огня и продолжайте взбивать около 20 минут.
    Как заморозить этот кондитерский крем:

    По всему Интернету, вы не можете заморозить кондитерский крем. Но, друзья, я здесь, чтобы сказать вам, что вы МОЖЕТЕ заморозить этот кондитерский крем благодаря одному суперзвездному ингредиенту: желатину .

    Да, рецепт также включает кукурузный крахмал, и замораживание продуктов, загущенных кукурузным крахмалом, как правило, приводит к образованию вязкого, липкого месива. Но просто добавьте немного желатина, и вы можете полностью заморозить тесто. После оттаивания консистенция остается кремовой и вкусной.Это волшебно.

    1. Заморозьте начинку ПЕРЕД добавлением взбитых сливок. Дайте кондитерскому крему полностью остыть в холодильнике. Затем поместите его в герметичный контейнер или хорошо упакованную миску и положите в морозильную камеру на срок до 3 месяцев.
    2. Дайте замороженному крему для выпечки разморозиться в холодильнике на ночь или при комнатной температуре в течение 3-4 часов. После размораживания добавьте кондитерский крем во взбитые сливки, как указано в шагах 10 и 11 этого рецепта.

    Из остатков яичных белков приготовьте:

    Рекомендуемые товары

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 9 Размер порции: 1/3 стакана
    Количество на приём: Калории: 215 Всего жиров: 13 г Насыщенные жиры: 7 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 172 мг Натрий: 143 мг Углеводы: 18 г Волокно: 0 г Сахар: 15 г Белки: 7 г

    © Тесто и Тесто. Все изображения и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте мои изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, пожалуйста, перепишите его своими словами или дайте ссылку на этот пост, чтобы узнать рецепт. Некоторые из приведенных выше ссылок являются партнерскими ссылками, которые платят мне небольшую комиссию за моего реферала без каких-либо дополнительных затрат для вас! Спасибо за поддержку Of Batter and Dough.

    .

    Торт «Желе» с клубничной начинкой. | Pazanda

    Приготовить бисквит. 3 шт яйца растереть с 75 г сахаром до исчезновения крупинок. 

    Добавить 1 ч.л. разрыхлителя и постепенно просыпать мукой не переставая мешать. Взбить до однородной массы. Тесто для бисквита готов. 

    Форму смазать маслом и посыпать мукой.

    Выложить тесто в форму и поставить в духовку. Выпекать при температуре 160 С в течение 25-30 минут. 

    Готовый корж вынуть из духовки, снять разъемную форму. Дать коржу остыть.

    Теперь надо готовить суфле. 20 г желатина замочить в холодной воде на 30 минут.

    Отделить желтки от белков 5 яиц. Белки убрать в холодильник. В желтку добавить 0,5 ст сахара и взбить добела. 

    Добавить 100 мл молока и 0,5 ст. л муки, размешать. Довести полученную смесь до кипения, постоянно помешивая. Снять с огня и остудить в тазике с холодной водой. 

    Размягченное масло (150 г) взбить до пышной и легкой массы. 

    В остывшую желтково-молочную смесь вмешать масло и ванилин. Хорошо перемешать.

    Взбить белки до крепкой пены, постепенно добавив оставшийся сахар. Продолжать взбивать до густой пены. 

    Получиться вот такая крепкая белковая пена. 

    Затем влить желатин тонкой струйкой и продолжать взбивать. Смешать белки с молочно-желтковой смесью. Взбивать до однородной кремообразной массы. Получиться вот такой крем-суфле густой консистенций. 

    Остывший корж укладывать в чистую пустую форму. Готовое суфле вылить в форму сверху коржа. Суфле убрать в холодильник на 2 часа. 

    Приготовить желе. 10 г желатина замочить на 20 минут. Когда желатин набухнет, смешать сиропом от варенья. Подогреть до растворения желатина. Процедить. Остудить до комнатной температуры. 

    Нанести гущу от варенья на суфле.

    Затем аккуратно залить жидким желе. Поставит в холодильник на 1-2 часа для застывания.

    Когда желе уже застыло, аккуратно снять разъемную форму, неповредив торту. 

     

     

     

    Учебные пособия по созданию тортов из желатина — 3D-желейные торты, сделанные с использованием желатина

    Опубликовано — Обновление — Этот пост может содержать партнерские ссылки на Amazon и другие стороны. Этот блог приносит доход за счет рекламы и #sponsoredpost

    .

    Желатиновые пирожные, также известные как желейные пирожные, в основном представляют собой желе в форме торта. Эти уроки желатинового торта заставят вас влюбиться в Jelly Art

    Jelly Alchemy

    3D Желейные торты требуют некоторых специальных инструментов для создания различных узоров, таких как трехмерные желейные цветы, бутоны и другие узоры. Для начала вам также необходимо приготовить желейную основу

    Вот как вы можете сделать это с нуля с помощью этих красивых руководств. Несколько руководств покажут вам, как сделать основу для желе, а некоторые научат создавать различные узоры с помощью инструментов. Итак, приступим !!

    Уроки желатинового торта

    Как сделать 3D желейный торт — Пошаговая инструкция от Ярума Маниса

    3D Цветочное желе от Джолин Чой

    3D Jelly Art от D Ardhiona

    Осенняя листва Gelatin Art от магазина Gelatin Art Market

    Art Pudding Bahan Dasar Jelly от Yens Healthy Pudding

    как варить молоко, смешивать цвета в 3d желейном торте от Kim Oanh Canada

    Грибной торт Forest Floor от Gelatin Art Market Store

    Для приготовления торта с каплями дождя вам понадобится:

    Игла: подкожная nipro flomax 19G X 38MM
    Шприц: 10 миллилитров (0.34 жидких унции) без латекса люэровского замка (если вы купите больше одной, вам не придется смывать ее каждый раз, когда вам понадобится другой цвет).

    Прозрачное желе с порошкообразным желатином

    56 г (1,98 унции) или 4 столовые ложки порошкообразного желатина
    1 стакан или 250 миллилитров (8,45 жидких унций) холодной воды
    1 литр (0,26 галлона) или 4 стакана воды
    300 г (10,58 унции) или 1 1/3 стакана сахара
    1 / Лимонной кислоты (или другого прозрачного ароматизатора) 4 чайные ложки

    Смешайте желатин и 1 стакан прохладной воды и оставьте для впитывания жидкости.

    Поместите 1 л (0,26 галлона) воды, сахара и лимонной кислоты в кастрюлю и нагрейте, пока сахар не растворится.

    Перемешайте желатин, пока он не растворится, затем разлейте по емкостям и оставьте в холодильнике для застывания.

    Прозрачное желе из листьев желатина

    16 листов желатина из листьев (обратите внимание, что желатин, который я использовал, говорит о 12 наборах листов 1 л (0,26 галлона), мы делаем желатин немного более твердый, поэтому я использую немного больше. Желатин из листьев может быть разной крепости, проверьте инструкции на в вашем пакете сколько желатина требуется для набора 1 л (0.26 галлонов), затем немного увеличьте)
    миска с прохладной водой
    1 литр (0,26 галлона) или 4 стакана воды
    300 г (10,58 унции) или 1 1/3 стакана сахара
    1/4 чайной ложки лимонной кислоты (или другого прозрачного ароматизатора)

    Поместите желатиновые листья в миску с прохладной водой и дайте им размягчиться.

    Налейте 1 л (0,26 галлона) воды, сахара и лимонной кислоты в кастрюлю и нагрейте, пока сахар не растворится.

    Выдавить из желатина воду и вылить в кастрюлю. Хорошо перемешайте, затем разлейте по емкостям и оставьте в холодильнике для застывания.

    Прозрачное желе с агар-агаром
    13 г (0,46 унции) или менее 1 1/2 столовой ложки агар-агара
    1 стакан или 250 миллилитров (8,45 жидких унций) холодной воды
    1 литр (0,26 галлона) или 4 стакана воды
    300 г (10,58 унций) или 1 1/3 стакана сахара
    1/4 чайной ложки лимонной кислоты (или другого прозрачного ароматизатора)

    Добавьте агар-агар в стакан с прохладной водой и оставьте на 5 минут.

    Поместите 1 л (0,26 галлона) воды, сахара, лимонной кислоты и смеси агара в кастрюлю и доведите до кипения.Прокипятите пару минут, чтобы агар-агар растворился.

    Разлить по формам и оставить застывать. Обратите внимание, что агар схватывается при комнатной температуре, поэтому его не нужно хранить в холодильнике.

    Цветное желе

    20 г (0,71 унции) или 2 столовые ложки порошкообразного желатина
    125 миллилитров (4,23 жидких унции) или 1/2 стакана воды
    395 г (13,93 унции) сгущенного молока с сахаром олова

    Пищевые красители (розовый, синий, желтый, зеленый)

    Смешайте желатин и холодную воду и оставьте набухать.

    Нагрейте в микроволновой печи, чтобы смесь расплавилась, затем добавьте сгущенное молоко с сахаром. Разделите на более мелкие миски, чтобы раскрасить. Если смесь застынет до того, как вы будете готовы ее использовать, снова растопите в микроволновке или на плите.
    Copyright 2016 Как это приготовить

    В течение прошлого года я был занят планированием, написанием и наблюдением за фотографиями и макетом моей первой поваренной книги! Там куча моих любимых рецептов десертов с главой о выпечке, мороженом, вкусных тортах, художественных десертах и, конечно же, шоколадных десертах.В каждой главе есть собственное вступление, объясняющее науку о питании, которую вам нужно знать для успеха каждый раз. Книжные магазины, где вы можете приобрести свой собственный экземпляр: http://bit.ly/ARcookbook

    Все рецептурные количества в книге указаны в граммах, унциях и чашках.

    Рецепт торта с фруктовым желе | Желейный фруктовый торт Рецепт

    Рецепт торта с фруктовым желе | Рецепт желейного фруктового торта — это восхитительный десерт без глютена, который лучше всего подходит для жарких летних дней, который весело есть, легкий, освежающий и наполненный разнообразными фруктами.

    Рецепт торта с фруктовым желе | Желейный фруктовый торт Рецепт | Как приготовить мармеладный торт с пошаговой инструкцией.

    Свежесть фруктов, взрыв вкуса, яркие цветные фрукты, просвечивающие через желе, делают этот торт очень привлекательным.

    Приходите летом, и мы все жаждем охлажденного фруктового заварного крема, фруктового ласси / холодильника для йогурта или манго фалуда.

    Приготовление этого желейного торта крутилось у меня в голове, потому что сейчас это очень популярно.После приготовления разнообразных рецептов тортов на основе муки, мне так хотелось как можно раньше попробовать этот желейный торт.

    Посмотрев множество видео на YouTube, я набрался смелости (так как немного сложно настроить слои идеально, а затем удалить форму) и приготовил этот восхитительный, красивый, забавный фруктовый торт с желе.

    Если вам интересно, сложно ли получить туз, то совсем нет!

    Пошаговые инструкции и наглядное представление, как сделать Рецепт торта с фруктовым желе | Желейный фруктовый торт Рецепт

    Изготовление слоеного плода

    Очистите, вымойте и нарежьте 2 чашки фруктов по вашему выбору на мелкие кусочки. Здесь я использовал яблоко — киви — грушу — гранатовые орехи — драконий фрукт — апельсины и черный виноград.

    Держите форму наготове, вы можете использовать 8-дюймовую форму для торта. Я использовал 1 большую (8 дюймов круглую) и 1 маленькую алюминиевую форму, чтобы сделать этот торт с фруктовым желе.

    Для приготовления агар-агаровой смеси

    Возьмите кастрюлю, налейте в нее холодную воду.
    После этого добавьте 1 столовую ложку порошка агар-агара и хорошо перемешайте.

    Держите на среднем огне, постоянно помешивая венчиком, пока он не закипит, и добавьте к нему сахар.Варить до растворения сахара и выключить огонь.

    Затем вылейте 2 черпака этой смеси агара, агара и сахара на дно кастрюли. Разложите по нему смесь фруктов.

    Убедитесь, что все фрукты расположены так, чтобы цвета были видны сквозь желе.

    Залейте оставшейся смесью агар-агара плоды и отложите в сторону.

    Для приготовления слоя малинового желе

    Следуйте инструкциям, написанным на упаковке, чтобы приготовить желе, нагрея воду в кастрюле и вылейте содержимое упаковки с малиновым желе.Хорошо перемешайте.

    После этого медленно и постепенно полейте этим желе слой фруктов. Поставьте это в холодильник на 4-5 часов.

    Отформовать желейный торт

    В первую очередь слегка сдавите края желейного торта ладонью со всех сторон.

    После этого вставьте 4 зубочистки точно на высоту сковороды в 4 разных места по бокам тарелки.

    Причина, по которой мы делаем это, заключается в том, чтобы создать немного воздуха, поскольку желе всасывается в блюдо без доступа воздуха, что затрудняет выход из блюда.

    Итак, как только вы вставили зубочистки, положите на них тарелку. Теперь переверните его вверх дном и медленно и осторожно переложите торт на тарелку. Удалите зубочистки.

    Вот и получился прекрасный Jelly Fruit Cake, который можно съесть.

    Банкноты

    1. Фруктов существует множество вариаций и комбинаций, выбирайте все, что есть в свежем и сезонном виде.

    2. Для слоя желе можно использовать также ароматизаторы клубники, личи или кокоса.

    Карточка с рецептами 🔽

    Рецепт торта с фруктовым желе | Желейный фруктовый торт Рецепт

    Рецепт торта с фруктовым желе | Рецепт желейного фруктового торта — это восхитительный десерт без глютена, который лучше всего подходит для жарких летних дней, который весело есть, он легкий, освежающий и наполненный разнообразными фруктами.

    Время приготовления 20 минут

    Время приготовления 10 минут

    Время замораживания4 часа

    Курс: Десерт

    Кухня: Международная

    Ключевое слово: фруктовый торт с агар-агаром, как приготовить мармелад, мармелад

    Порций: 8-дюймовый торт

    Автор: Lata Lala

    Для смеси с агар-агаром
    • 1 столовая ложка 8 г Порошка агар-агара
    • 1000 мл воды
    • 200 г Сахар
    Использованные фрукты
    • 2 чашки смеси фруктов
    • Яблоко
    • киви Груша
    • Драконий фрукт
    • Апельсины
    • Черный виноград
    Для малиновой прослойки
    • 1 упаковка Желе по 90 грамм
    • 500 мл Вода
    Изготовление слоя фруктов
    Для приготовления агаровой смеси
    • Возьмите кастрюлю и налейте в нее холодную воду.

    • После этого добавьте 1 столовую ложку порошка агар-агара и очень хорошо перемешайте.

    • Держите его на среднем огне, постоянно помешивая венчиком, пока он не закипит, и добавьте к нему сахар.

    • Варить до растворения сахара и выключить огонь.

    • Затем залейте 2 черпака этой смеси агара, агара и сахара на дно кастрюли. Разложите по нему смесь фруктов.

    • Убедитесь, что все фрукты расположены так, чтобы цвета были видны сквозь желе.

    • Залейте оставшуюся смесь агар-агара и отложите.

    Для приготовления малинового желе
    • Следуйте инструкциям, написанным на упаковке, чтобы приготовить желе, нагрея воду в кастрюле и вылейте содержимое упаковки малинового желе. Хорошо перемешайте.

    • После этого медленно и постепенно полейте этим желе слой фруктов. Поставьте в холодильник примерно на 4 часа.

    Чтобы отформовать желейный торт
    • Сначала слегка надавите на края желейного торта стороной ладони со всей поверхности.

    • После этого вставьте 4 зубочистки точно на высоту противня в 4 разных местах по бокам тарелки.

    • Причина, по которой мы делаем это, заключается в том, чтобы создать немного воздуха, поскольку желе всасывается в блюдо без воздуха, что затрудняет выход из блюда.

    • Итак, вставив зубочистки, поместите на них пластину. Теперь переверните его вверх дном и медленно и осторожно переложите торт на тарелку. Удалите зубочистки.

    • Вот и у вас есть красивый фруктовый торт с желе, готовый к употреблению.

    1. Вариантов и комбинаций фруктов много, выбирайте все, что есть в свежем и сезонном виде. 2. Для слоя желе можно использовать также ароматизаторы клубники, личи или кокоса.

    Надеюсь, вам понравилось читать мой сегодняшний пост. Пожалуйста, поделитесь с нами своими ценными отзывами в комментариях, так как мы рады слышать от вас.

    Вы можете подписаться на меня в Facebook, Instagram, Pinterest и Twitter.

    Скоро увидимся с еще одним интересным рецептом. Вернись, я люблю, когда ты рядом.

    Happy Cooking

    С уважением❤️

    латов

    Прикрепите для использования в будущем 🔽

    Просмотр рецепта 7 343

    Как сделать красивый радужный желатиновый торт всего за 30 минут

    Если вам нравится готовить и печь дома прямо сейчас, но вы только что изобрели новые идеи, вот привлекательный десерт, который вы можете попробовать, который впечатлит всех в вашем доме.Владелец японского ресторана pop-up tsunekawa недавно поделился своим рецептом завораживающего радужного молочно-желатинового торта, который на удивление легко приготовить.

    Не пугайтесь его ослепительной призматической красоты — даже самые начинающие повара и пекари могут приготовить этот торт всего за 30 минут, а вам понадобится всего несколько ингредиентов. Он не только великолепно выглядит — готовый вкус сладко-сливочный, с веселой, колышущейся текстурой. Продал? Вот как приготовить это дома:

    Состав:
    • Кантен (порошок агара, доступный на большинстве азиатских рынков)
    • Вода
    • Сахарный песок
    • Молоко
    • Сироп со льдом (или фруктовый сок)

    Направление:

    Шаг 1. Смешайте в кастрюле 4 грамма (0,14 унции) порошка агара, 150 мл (5,07 унции) воды и 60 граммов (2,12 унции) сахарного песка. Нагрейте на плите, пока смесь не закипит, затем выключите огонь.

    Шаг 2. Вмешайте в смесь 300 мл (10,14 унции) молока. Поместите смесь в холодильник, чтобы она остыла, и подождите, пока она не превратится в желатин.

    Шаг 3. В отдельной кастрюле повторите шаг 1.

    Шаг 4. Перемешайте еще 300 мл (10.14 унций) воды во вторую кастрюлю, добавьте 20 мл (0,68 унций) ледяного сиропа (чем ярче, тем лучше). Еще раз поставьте смесь в холодильник, чтобы она остыла и застыла.

    Шаг 5. (необязательно). Повторите шаги 3 и 4 для любых дополнительных цветов, которые вы хотите использовать.

    Шаг 6. Дайте всему остыть примерно 30 минут. Достаньте разноцветные смеси из холодильника.

    Шаг 7. Разноцветный желатин нарежьте небольшими кубиками и разложите их поверх белого молочного желатина, который будет основой.

    Step 8. Serve and enjoy!

    Japanese pop-up restaurant owner tsunekawa recently shared his recipe for a mesmerizing, rainbow milk gelatin cake that is surprisingly easy to make.

    作るの楽しくて見た目もグッドな牛乳消費レシピ、こんなのどうだろう…変わった材料いらなくて好きな色の組み合わせ考えるのも楽しい…喉越しつるんな食感とミルキーな味で無限に食べれます…100%ジュースとかで作っても良き… 作り方は下にのせます。 pic.twitter.com/Gvkdcqw7Nq

    — tsunekawaクリームソーダ職人/旅する喫茶の店主 (@tsunekawa_) March 14, 2020

    It’s hard to deny its resemblance to an iridescent opal stone.

    ウォーターオパールみたいで綺麗…… pic. twitter.com/vOMCWe8dYg

    — et° (@ruruna4_) March 15, 2020

    But the recipe allows you to use any combination of colors you choose, and others are now sharing their own versions to great effect.

    作ってみました✨✨ pic.twitter.com/bASbRfDunw

    — 笑来(ニコラ) (@_0nico) March 20, 2020

    tsunekawa: Twitter | YouTube
    h/t: [SoraNews24]

    All images via tsunekawa.

    Статьи по теме:

    Художник-кулинар делает «3D-желейные торты», покрывающие съедобные сцены природы, в пределах

    Художник по кулинарии создает желейные торты в стиле природы, похожие на красивые пруды с карпами кои

    Японский водяной торт, похожий на маленького стеклянного кота

    Съедобный желейный торт с каплями дождя и цветком вишни на вашей тарелке

    3D-искусство из желатина — Где найти и как сделать цветы желе

    Где взять? | Как я могу это сделать?

    Что такое желатин арт?

    Желатин арт (а. к.а. jelly art, jello art, 3D желатиновые торты или 3D желатиновый десерт) — это съедобное искусство, состоящее из трехмерных художественных рисунков, подвешенных внутри подслащенного желатина. Желатин (он же агар, агар-агар или желе… технически «Желе-О») является прозрачным или полупрозрачным, так что встроенные изображения внутри хорошо видны. Рисунки чаще всего представлены в форме «желатиновых цветочных тортов», поскольку доступные инструменты в основном имеют цветочную форму для создания различных типов цветов и листьев. Их не следует путать с Havaro, японскими десертами из желатина с живыми цветами, плавающими внутри.

    Хотя большинство художественных презентаций из желатина в 3D — это цветы, некоторые художники по желатину предлагают десерты, которые охватывают широкий спектр праздников. В дизайне торта из желатина могут быть скульптурные фигурки младенцев для детского душа, пивные бутылки на День отца и даже персонажи Диснея для детских дней рождения.

    Форма желатиновых лепешек — это лепешки из капель дождя, которые представляют собой желатиновые лепешки в форме гигантских дождевых капель, лежащих на поверхности. Однако пирожные с каплями дождя обычно не украшают изнутри и вместо этого покрывают ароматизаторами, такими как сироп и порошок кинако.

    Версия желатинового искусства следующего уровня — это японский сказочный желатин. Этот тип искусства желе рассказывает историю, отображая различные сцены по мере того, как вы нарезаете на нее кусочки. Например, в японском желе «Лети на луну» рассказывается история маленькой синей птички, взмахивающей крыльями в сторону полумесяца днем, который ночью превращается в полную луну.

    Откуда взялось искусство из желатина?

    Одна из самых ранних версий желатинового искусства — заливное, блюдо, приготовленное из пикантных ингредиентов, взвешенных в желатине для мясного бульона.Он был создан в 14 веке и стал популярен примерно в 1950-60-х годах. Его основная цель заключалась в том, чтобы сохранять свежее приготовленное мясо.

    холодец из свинины с Балкан

    В 1960-х годах салат Jell-O (он же салат из желатина, формованные салаты или замороженный салат) получил широкое распространение. Эти мармеладные салаты были просто приготовлены из ароматного Jell-O и таких ингредиентов, как нарезанные фрукты, зефир, орехи и / или сливочный сыр. Эти десертные салаты были популярны на обед из-за своей простоты и дешевизны.

    По мере того, как популярность заливного и салатов с желе в середине 20-го века в последующие десятилетия утихла, были созданы новые техники желейного искусства, которые привели к сегодняшнему желатиновому искусству.

    Где взять?

    Искусство из желатина обычно можно найти в небольших магазинчиках по продаже желатиновых десертов или у независимых художников по желатину. Вот несколько магазинов желатинового искусства с некоторыми из самых талантливых мастеров желатина.

    Лос-Анджелес, Калифорния (Роузмид): Dolci фото: Dolci на Facebook

    Ньюарк, Нью-Джерси (Баунд-Брук): Go Gelatin фото: Go Gelatin на Facebook

    Сан-Франциско, Калифорния: Коллекция конфет фото: Коллекция сладостей в Facebook

    Как это сделать?

    Изготовление желатинового искусства не так сложно, как может показаться, если у вас есть подходящие инструменты и руководство.

    Специальный инструмент
    Состав
    Проезд
    1. Приготовьте желатин в форме в соответствии с указаниями на упаковке порошкового желе.
    2. Маленькой шариковой палочкой для дыни или ложкой вычерпайте небольшой участок в центре нижней части желатина (см. Видео ниже).
    3. Наполните шприц пищевым красителем и несколько раз вставляйте его снизу по центру желатина, чтобы создавать свои рисунки. Используйте разные цвета, чтобы создать желаемый эффект.Посмотрите видеоролики, подобные приведенному ниже, чтобы узнать, как правильно делать это.
    4. Залейте дно еще одним слоем желатина (также согласно упаковке).
    5. Переверните желатин вверх дном и извлеките из формы на тарелку. Наслаждаться!

    Кристина Рейнольдс — основатель и генеральный директор Glutto и выпускница Калифорнийского университета в Сан-Диего. Она пишет статьи и сообщения для Glutto Digest, опираясь на мнения коллег-экспертов отрасли. Кроме того, она является автором книги « Самые подходящие любители еды: как КАЖДЫЙ ТЕЛ может быть невероятно подтянутым и при этом наслаждаться едой» , совместной благотворительной книги, доходы от которой идут на благотворительные цели, борющиеся с голодом во всем мире.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *