Как сварить варенье из малины пятиминутку: Варенье из малины пятиминутка, пошаговый рецепт с фото

0 Comments

Содержание

Варенье из малины «пятиминутка»: пошаговые рецепты с фото

Лакомиться вкусным малиновым вареньем любят все, а вот стоять долго у плиты, дабы приготовить его, вряд ли кому захочется. Но отказываться из-за этого от летних витаминов зимой совершенно не нужно. Ведь позаботиться о своем здоровье необходимо еще летом. Как поспеет малина, ее нужно сразу же заготавливать. А учитывая то, что поспевают ягоды одновременно с другими овощами и фруктами, которые тоже хочется закрыть на зиму, времени на заготовки остается мало. Поэтому для приготовления малинового варенья отлично подойдет пошаговый рецепт варенья из малины «пятиминутка» с фото, воспользовавшись которым, каждая хозяйка сумеет сэкономить свое время.

Рецепт варенья из малины «пятиминутка» со сливочным маслом

Данный рецепт достаточно необычный, поскольку в его состав входит сливочное масло, что редко можно встретить в приготовления варенья. Несмотря на это, продукт получается необычайно ароматным и вкусным.

Варенье-пятиминутка из малины со сливочным маслом

Ингредиенты

Ингредиенты для варенья 5-минутки из малины:

  • малина и сахар − по 500 г;
  • масло сливочное – 1 ч. л.

Готовим варенье-пятиминутку по шагам с фото

Пошаговый рецепт варенья из малины «5-минутка» с фото имеет следующий процесс.

  1. Даже в такой нежной ягоде, как малина, имеются косточки. Чтобы они не испортили вкус варенья, ягоды нужно тщательно протереть через сито. Сделать это просто: высыпаем малину в сито и хорошенько разминаем прямо руками. Перетираться ягоды должны так, чтобы все имеющиеся в малине косточки остались в сите, то есть должна получиться густая ягодная масса, чем-то похожая на пюре.
Перетираем ягоды для варенья
  1. Далее все перекладывается в широкую посуду, лучше – кастрюлю с толстым дном. Постепенно кастрюлю необходимо «дополнять». Сначала нужно добавить в нее сахар и все содержимое довести до кипения. Когда увидите, что ягодная «паста» начала кипеть, добавьте в нее сливочное масло (один маленький кусочек). Это нужно для того, чтобы при варке не появлялась пена. Далее нужно варить малиновое варенье ровно 5 минут. Этого времени будет вполне достаточно, чтобы варенье хорошо загустело.
Варим ягодную массу, пока она не загустеет
  1. Уже через 5 минут варки варенье пятиминутку из малины можно убирать с горячей плиты и ставить остужаться на пару минут. После загустевшее малиновое варенье нужно разлить по стерилизованным сухим банкам. Горлышко банок вытереть, чтобы не было следов варенья, и тщательно закатать готовое малиновое варенье-пятиминутку на зиму.
Разливаем варенье по банкам

По такому рецепту вкусное варенье «пятиминутка» на зиму можно приготовить за считанные минуты − настоящая мечта любой хозяйки!

Простой рецепт варенья из малины «пятиминутка»

Рецептов для варки малинового варенья очень много. Еще бы, ведь варенье из ягод малины – не только домашнее лакомство, но и очень полезная заготовка на зиму, а о его волшебном вкусе и говорить не стоит. Поэтому каждая хозяйка стремится закатать на зиму не одну баночку такой вкуснятины.

Варенье-пятиминутка из малины — простой рецепт с фото

Ингредиенты

Еще один рецепт малинового варенья «5-минутк» включает самые простые ингредиенты, а сливочное масло, в отличие от предыдущего рецепта, здесь не требуется.
Для начала нужно уточнить соотношение главных компонентов:
  • ягоды малины – 1 кг;
  • сахар – 0,5 кг.

Взвесьте малину и посмотрите, сколько у вас всего килограмм. Если нет весов, вычислите вес по банке. Например, в однолитровую баночку может войти до 600 г малины. Значит, насыпать в такую банку нужно 300 г сахара.

Готовим варенье-пятиминутку по шагам с фото

Теперь о приготовлении варенья «5-минутка».

  1. Мыть ягоды не нужно, достаточно их только перебрать и почистить от чашелистиков, веток и так далее. Очищенную массу положить в широкую кастрюлю либо таз (медный или эмалированный). Укладываться ягоды должны равномерными слоями, каждый из которых пересыпается сахаром. Сразу варить малину не нужно, пусть она постоит 3-4 часа при комнатной температуре и пустит, под воздействием сахара, сладкий сок.
Укладываем ягоды в посуде для варки
  1. Уже после можно ставить ягоды на небольшой огонь, чтоб они прогрелись и выделили еще больше сока. Помешивать при варке малину нужно аккуратно. Не стоит забывать о пенке − ее необходимо периодически снимать. Варить варенье нужно 5-7 минут.
Ставим на огонь кастрюлю с ягодами и варим
  1. Снимая с огня, еще горячее варенье необходимо разложить по вымытым (простерилизованным на пару) банкам, накладывая готовое малиновое варенье до самого горлышка. А затем остается только тщательно закатать стеклянные емкости крышками на зиму и укутать махровым полотенцем либо одеялом или пледом, чтобы они медленно остывали. Хранить малину необходимо в холодильнике или погребе.

Рецепт варенья из малины «пятиминутка» из перетертых ягод

Для приготовления малинового варенья «5-минутка» данным способом можно использовать даже примятые ягоды. Не обязательно, чтобы они были красивыми, главное – спелыми и без гнили.

Вкусное варенье-пятиминутка из малины из перетертых ягод

Ингредиенты

Необходимо подготовить:

  • малина – 1 кг;
  • вода – 200 мл;
  • сахар – 300 г.

Готовим варенье-пятиминутку по шагам с фото

  1. Переберите и промойте ягоды, поместите их в таз или другую емкость. Добавьте воду (сахар пока не используется) и поставьте на медленный огонь. Доведите до кипения и варите 5 минут.
Варим ягоды малины
  1. Добавьте в горячие ягоды сахар и перемешайте. Поставьте малиновое варенье на огонь и нагрейте, не доводя до кипения, чтобы сахар растаял.
Кладем сахар и перемешиваем
  1. Разлейте варенье из малины по стерилизованным банкам и закатайте крышками.

Такое малиновое варенье «пятиминутка» станет главным лакомством зимой.

Видео-рецепты варенья-пятиминути из малины

Для приготовления малинового варенья «5-минутка» можно использовать следующие видео-рецепты.

Малиновое варенье пятиминутка на зиму

Малиновое варенье пятиминутка на зиму – это прекрасный способ максимально сохранить все полезные и лекарственные свойства ягоды с минимальной термической обработкой, и готовится оно достаточно быстро и просто. Мы сделали подборку самых интересных 9 пошаговых рецептов этого варенья на любые предпочтения. Ведь в современном мире дорога каждая минута.

Классический рецепт пятиминутки из малины

Варенье по этому рецепту получится не густым, но потрясающе вкусным. Мы не используем добавки, загустители и используем слегка меньше сахара общепринятой пропорции 1:1, а в малине не так много природного пектина, чтобы обладать желирующими свойствами. Но, варенье сохраняет лучшие свойства и вкус свежих ягод.

  • Малина 1 кг
  • Сахар-песок 600 гр.

Калории: 273 ккал

Белки: 0.6 г

Жиры: 0.2 г

Углеводы: 70.4 г

  • Подготовим ягоды малины. Перебираем на наличие мусора, если в ягоде попадаются жучки — лучше замочить в солевом растворе (1 ст. л соли на 1 л. воды) на 10 минут, только потом обязательно хорошо перемойте ягоду несколько раз, а если ягода хорошая, чистая и домашняя — можно не мыть. В любом случае с ягодой нужно обращаться аккуратно, чтобы не повредить её.

  • Выкладываем малину горстями в посуду, в которой позже будем варить нашу «пятиминутку» и пересыпаем её сахаром. Не перемешиваем! Накрываем полотенцем или марлей и оставляем малину в комнате на 4 часа. Этого времени достаточно, чтобы ягода дала сок, но можно оставить на ночь в холодильнике. Сахар напитается соком и начнёт таять.

  • Ставим кастрюлю на плиту и доводим до кипения на небольшом огне. Понемногу растворятся остальные песчинки сахара. Кипеть варенье должно очень слабо, практически незаметно. Перемешивать нужно очень аккуратно, чтобы не раздавить ягоды.

  • После закипания варим 5 минут. Постоянно снимаем розовую нежную пенку. Как только варенье перестанет булькать — разливаем его по подготовленным простерилизованным и сухим банкам. Переворачиваем банки на крышки и оставляем под пледом, это важно, для того чтобы процесс остывания был как можно дольше, а варенье стало еще насыщеннее. Потом можно отнести варенье на хранение в кладовку или убрать в холодильник.


Рецепт малинового варенья с целыми ягодами


В этом рецепте желательно использовать плотные и цельные красивые ягоды, не переспевшие, это позволит лучше сохранить ягодную консистенцию. А ещё будем использовать равное количество сахара и ягод, что придаст варенью густоту.

Ингредиенты:

  • Ягода-малина – 1 кг.
  • Сахарный песок – 1 кг. 

Процесс приготовления:

1. Малину желательно не мыть для этого рецепта, чтобы сохранить целостность ягод, нужно только тщательно перебрать от сора и насекомых. Делаем это очень трепетно, чтобы не повредить ягоды. Но, если всё-таки есть необходимость промыть – пересыпаем ягоду в дуршлаг и погружаем в соляной раствор или просто в воду на несколько минут. Такой погружной метод поможет нам сохранит цельность ягоды.

2. Перекладываем малину в эмалированный таз, пересыпаем сахаром в несколько слоёв. Накрываем полотенцем и оставляем при комнатной температуре на 5 часов, пока ягода не пустит достаточно сока, или в прохладном месте на ночь.

3. Ставим варенье на маленький огонь, пока сахарные крупинки не растворятся. Очень аккуратно помешиваем на этом этапе пару раз. Как только малиновая масса закипит — увеличиваем огонь и варим 5 минут. В этот период мешать варенье не желательно. Для того чтобы варенье не пригорело, в течение периода кипения слегка встряхиваем кастрюлю. Если всё же хочется перемешать — можно, но очень нежно и только деревянной лопаткой. Не забываем снимать пенку, ведь из-за нее варенье может окислиться.

4. Ещё горячее варенье разливаем до краёв стерильных банок, закатываем, переворачиваем вверх дном и укутываем «шубой» для медленного остывания и насыщения варенья.

Приятно полакомиться в зимние деньки!

Густое малиновое варенье с желатином


В этом рецепте мы добавим один оригинальный ингредиент-коньяк. Если хотите, его можно просто исключить, но, тогда вы не узнаете вкус уникального варенья. Весь спирт при приготовлении выпарится, оставив пикантные нотки. Желатин быстро и без особых хлопот придаст варенью густую консистенцию. Варенье готовится быстро, получается похожим на мармелад.

Ингредиенты:

  • Свежая малина – 1 кг.
  • Сахар — песок – 0,8 кг.
  • Желатин – 1 ст. л.
  • Коньяк – 50 г. 

Процесс приготовления:

1. Малину перебираем, уберём плохие и недоспевшие ягоды, мусор и живность. При необходимости — промываем ягоду, пересыпаем в дуршлаг и даем стечь воде и подсохнуть ягоде.

2. Поместим ягоду в эмалированную посуду, в которой будем готовить. Так как готовить будем на водяной бане — нужно взять кастрюлю. Засыпаем малину сахарным песком, разминаем блендером или деревянным толкачиком. Вливаем к малине коньяк и размешиваем.

3. Желатин смешиваем с водой, как указано в рецепте на упаковке в отдельной тарелке, и оставляем набухать.

4. Делаем водяную баню. Ставим на огонь большую кастрюлю, наполненную водой. Чтобы определить количество необходимой воды, можно налить треть кастрюли и померить ёмкость с малиной, поместив внутрь. Помним, что вода при кипении поднимется немного выше, поэтому воды должно быть не более ¾ высоты кастрюли с малиной. Закипятим воду и поставим на водяную баню малиновую заготовку.

5. Доводим варенье до кипения и варим 5 минут, регулярно снимая возникающую пенку и помешивая деревянной лопаткой.

6. По окончании времени приготовления — добавляем растворившийся желатин, перемешиваем и прогреваем 1 минуту. Горячее варенье разложим по заранее приготовленным стерильным горячим банкам, накроем крышками и дадим немного остыть. Это необходимо, чтобы не образовался конденсат под крышкой, и варенье хорошо простояло всю зиму.

7. Закатываем банки прокипячёнными заранее крышками, переворачиваем, накрываем полотенцем. После полного остывания — убираем для хранения в прохладное место.

Малиновое варенье с пектином


За счёт содержания пектина можно в варенье смело уменьшать количество сахара. Варенье получится густым и полезным, ведь пектин — является своеобразным растительным санитаром, который выводит из организма токсины и  поддерживает здоровье.

Ингредиенты:

  • Свежая малина – 2 кг.
  • Сахар — песок – 1,2 кг.
  • Пектин – 30г. 

Процесс приготовления:

1. Объединим пектин с сахаром в сухой миске и перемешаем. Это очень важно сделать, чтобы пектин не образовался комками при введении в варенье.

2. Малину перебираем на наличие мусора, при необходимости промываем и просушиваем. При наличии насекомых пересыпаем ягоду в дуршлаг и помещаем в солевой раствор на 5 минут, всех, кто всплывёт — убираем с поверхности и несколько раз таким же «погружным» методом промываем ягоду в чистой воде. Это позволит не повредить ягоду.

3. Укладываем ягоду в эмалированный таз, разминаем блендером или толкачиком для картофеля. В получившуюся малиновую кашицу добавляем смесь сахара и пектина, перемешиваем, доводим до кипения на маленьком огне и варим на умеренном огне 10 минут, помешивая деревянной ложкой и регулярно снимая пену.

4. Снимаем с огня, разливаем по стерильным банкам, накрываем крышками, закручиваем. После остывания отправляем варенье на хранение в прохладное место.

Малиновое варенье с агар-агаром


Малиновое варенье – пятиминутка это прекрасный способ приготовить десерт на зиму, потратив немного времени,  и сохранив максимально пользу свежих ягод. Этот рецепт придётся по вкусу тем, кто любит желейную консистенцию варенья, оно получится густым и ароматным.

Ингредиенты:

  • Малина – 800 г.
  • Сахар – 400 г.
  • Агар-агар – 20г.
  • Лимонная кислота – 0,3 ч. л. 

Процесс приготовления:

1. Малину бережно перебираем, очищаем от всего лишнего и промываем, даём время обсохнуть. Помещаем всю ягоду в посуду для приготовления варенья. Засыпаем сверху сахарный песок и лимонную кислоту — она поможет сохранить красивый цвет лакомства и будет служить как дополнительный консервант.

2. Ставим посуду на умеренный огонь. Через пару минут начнёт отделяться малиновый сок. Не оставляем варенье без присмотра, помешивая его время от времени. Когда появятся многозначительные пузыри на поверхности, говорящие о закипании варенья — добавляем агар-агар и провариваем малину 5 минут на небольшом огне.

3. Пока варенье достаточно жидкое, загустеет оно — когда остынет, уже в банках. Разливаем горячее варенье по подготовленным небольшим баночкам, закатываем и переворачиваем. Оставляем так, пока не остынет полностью, потом можно перенести в место для хранения.

Наслаждайтесь с удовольствием зимой прекрасным вареньем!

Малиновое варенье с лимонной кислотой


Это один из старинных рецептов, по нему малиновое варенье готовили ещё наши бабушки. В нём много сахара и поэтому оно стоит очень долго, при этом лимонная кислота придаст варенью яркий цвет и исполнит роль консерванта.

Ингредиенты:

  • Малина – 1000 г.
  • Сахар – 2000 г.
  • Вода – 1 литр.
  • Лимонная кислота – 2 ч. л. 

Процесс приготовления:

1. Сначала сварим сироп, для этого разведём сахар в воде и варим до полного растворения сахара в эмалированном тазу.

2. Малину перебираем, от разного мусора, промываем и даём время стечь воде и обсохнуть ягоде. Малину поместим в сироп, накроем тонким полотенцем и отставим в сторону на 1 час.

3. Ставим таз на небольшой огонь, и после закипания варим 5-10 минут. Регулярно снимаем пену и бережно перемешиваем варенье, чтобы оно не начало пригорать. За 3 минуты до готовности добавим лимонную кислоту.

4. Проверить готовность варенья можно, если на предварительно помещённое в холодильник блюдце капнуть варенье и оставить на минуту — оно не должно растекаться, а должно застывать – значит, варенье готово и можно разливать его по стерильным банкам. Закрываем варенье и ставим на хранение на зиму.

Как приятно открыть баночку и полакомиться этой витаминной сладостью!

Малиновое варенье с лимоном


Варенье из лимона и малины — это сочетание самых важных витаминов в зимнюю пору. Его отлично есть при простуде или для укрепления иммунитета и предупреждения болезней зимой. Очень необычный рецепт за счёт добавления ароматных трав, но если вы не любите базилик — можно оставить только мяту, всё по вашему вкусу!

Ингредиенты:

  • Малина – 1000 г.
  • Большой лимон – 1 штука.
  • Сахар – 500 г.
  • Свежая мята и базилик – по 7 листиков. 

Процесс приготовления:

1. Очищаем ягоды малины от мусора, убираем плодоножки. Пересыпаем в эмалированный таз, в котором будем готовить варенье. Важно, чтобы у посуды было широкое дно. Добавляем воду и сахарный песок. Всё перемешаем и поставим на несколько часов, накрыв полотенцем или марлей, чтобы малина пустила сок.

2. Ставим таз на плиту и на маленьком огне доводим до кипения и периодически помешивая, варим 5 минут. Убираем варенье с огня и даём ему остыть.

3. Лимон хорошо помыть, вытереть насухо, специальной тёркой снять цедру или просто обрезать ножом. Взять кусочек марли, сложить в два раза и положить в неё цедру лимона, листики мяты и базилика, предварительно вымытые и обсушенные. Завязать узелок, оставив марлевый длинный «хвост». Опустить его в варенье «хвостом» наружу. Из половины лимона выжимаем сок и помещаем его в варенье, аккуратно размешиваем, придерживая узелок.

4. Поставить таз снова на огонь, проварить 5 минут, после закипания. Узелок с приправами убрать, варенье разливаем по стерильным банкам и закатываем под жестяные крышки. Переворачиваем банки вверх дном, укрываем одеялом до полного остывания.

Хранить в тёмном прохладном месте.

Варенье малиновое с вишней


Будем готовить варенье в несколько этапов, ягоды по-разному готовятся, но их сочетание в одном рецепте — это просто объедение! Вишенки остаются целыми,  варенье густое, имеет вишнёвый вкус и послевкусие малины.

Ингредиенты:

  • Спелая малина – 300 г.
  • Сочная вишня без косточек – 500 г.
  • Сахар – 600 г. 

Процесс приготовления:

1. Перебираем ягоды, оставляем только хорошие, свежие не подгнившие, очищаем их от мусора. Вишню перемываем и удаляем косточки, вес ягод в рецепте указан уже без косточек.

2. Берём две посудины. В одной размещаем вишню и пересыпаем её 400г сахара, накрываем полотенцем и отставляем на 6 часов или на ночь в холодильнике.

3. Во второй ёмкости размещаем малину, присыпаем 200 г сахара, оставляем на 2-3 часа в комнате, чтобы выделился сок, после — тоже ставим в холодильник.

4. Для того чтобы вишня пустила больше сока и весь сахар растворился, перемешаем её пару раз. Переливаем вишню в таз для приготовления варенья, ставим на средний огонь. При появлении, убираем пенку. После закипания немного уменьшаем температуру, чтобы вишня кипела спокойно, и готовим 5 минут. Выключаем плиту, вишнёвая заготовка должно остыть при комнатной температуре и постоять 3 часа.

5. Снова ставим на небольшой огонь. Убираем пену с самого верха, не трогая ягод, и доводим до кипения. Добавляем малину, огонь увеличим до умеренного. Как только закипит — варим 5 минут на маленьком огне.

6. Как только варенье будет готово — разливаем по горячим заранее подготовленным стерильным банкам до самого верха и сразу же закатываем. Переворачиваем на крышку, и после полного остывания ставим в подвал или кладовку.

Малиновое варенье в мультиварке


Изумительное, очень быстрое варенье с ароматом свежей мяты, любой скучный зимний день по праву сделает ярким и красочным. Мяту при желании можно заменить мелиссой. Готовится легко и просто, все витамины сохраняются, ведь варим лишь 5 минут.

Ингредиенты:

  • Малина – 1 кг.
  • Веточка свежей мяты.
  • Сахарный песок – 1 кг.

Процесс приготовления:

1. Ягоду-малину тщательно перебираем и промываем, даём стечь воде. Помещаем малину в миску, сверху присыпаем сахаром, прикрываем салфеткой и оставляем на всю ночь для образования сока.

2. Сцеживаем сок в чашу мультиварки, включаем программу «Тушение» или «Суп» (смотря какая модель агрегата) и варим 10 минут до загустения. Аккуратно перекладываем ягоды в чашу мультиварки и продолжаем варить на той же программе 5 минут. Убираем пену, если образовалась,  и ставим на чашу ёмкость для пароварения. Здесь будем стерилизовать предварительно вымытые пищевой содой банки с крышками.

3. Раскладываем варенье по банкам и закрываем на зиму. Переворачиваем и оставляем их так остывать. Наше вкуснейшее варенье готово.

Приятного аппетита!

Малиновое варенье пятиминутка (малиновое варенье за 5 минут)

Рецепт заготовки на зиму малинового варенья за 5 минут 

Известа всем малина своими лечебными свойствами. В народе используют и ягоды, и ветки, и листья — все идет на пользу. Но самым распространенным способом заготовки малины является варка малинового варенья.

Если вы решили приготовить варенье из малины, то важно знать, что для максимального сохранения ее лечебных свойств, а именно эту цель преследует большинство людей, готовить малину нужно минимальное количество времени. Именно с этой целью предлагаем вам сварить варенье-пятиминутку из малины. Преимущество варенья из малины за 5 минут еще и в том,что ягоды максимально сохраняют свой изначальный вкус.

Заранее подготовить стерильные банки и крышки.

Маслята маринованные, рецепт

Чтобы приготовить варенье из малины за 5 минут, вам понадобяться такие ингредиенты:

  • 1 кг свежей малины
  • 500 г сахарного песка

Что делать, если не на чем взвешивать продукты:

  1. В литровую банку помещается около 600 г свежей малины.
  2. В стакан объемом 250 мл помещается 200 г сахара.

Пошаговый рецепт: как сварить малиновое варенье-пятиминутку

  1. Свежую малину следует аккуратно перебрать, не повредив нежные ягоды, удалить листочки и плодоножки.
  2. Переложить ягоды в широкий эмалированный таз или большую кастрюлю. Выкладывать следует так: положили часть малины, посыпали сахаром и так, пока закончатся продукты.
  3. Оставить подготовлинную малину для варенья на кухонном столе примерно на 4-5 часов для того, чтобы ягоды пустили сок.
  4. Переместить таз с малиной на плиту и начать прогревание на медленном или среднем огне. Таким образом довести ягоды до кипения и варить 5 минут, аккуратно помешивая.
  5. Кипящее малиновое варенье-пятиминутку разлить по подготовленным банкам и закатать. Наливать варенье рекомендуется до самого верха, чтобы оно не темнело из-за прослойки воздуха.
  6. Закатанные банки перевернуть на толстое полотенце и укутать. Оставить так до полного остывания, после чего перенести в подвал.

Вот и все! Таким же образом можно приготовить варенье и из других видов ягод.

Рецепт заготовки малинового варенья-пятиминутки на зиму поделился Василий Иванченков.

Вишневый компот на зиму
Малиновое варенье без варки от Цветики у Светика:

 

вкусные рецепты приготовления с фото на зиму

Варенье 5-минутка из малины – классика зимней консервации. Оно ценится за сохранность полезных веществ, которыми обладает ягода при минимальной термической обработке, а также за яркость и насыщенность цвета, сладость вкуса и натуральность аромата. С составом легко экспериментировать, добавляя орехи, сок цитрусовых, кусочки фруктов и пряные травы.

Как варить малиновое варенье пятиминутку на зиму

Варенье получило свое название из-за скорости термообработки. Пятиминутку нужно проварить всего раз не более 20 минут, поэтому весь вкус сырья остается в готовом продукте. Базовый рецепт сладкого угощения требует минимального набора продуктов.

Компоненты состава для готовки на зиму:

  • 5 кг спелых сочных малиновых ягод;
  • 5 кг сахара.

Пошаговая инструкция малинового варенья пятиминутки на зиму:

  1. Перебрать поспевшие ягоды малины, убрать испорченные, листья, плодоножки и палочки. Особое внимание удалить насекомым, которые часто встречаются в мякоти.
  2. Промыть сырье 2-3 раза под легкой струей воды. Важно, чтобы ягоды не потрескались от напора и не потеряли сок.
  3. Разложить малину на марле или сухой ткани, чтобы она высохла. После этого отправить ее в миску из пищевой нержавейки. Не стоит варить варенье в эмалированных емкостях, так как при высокой температуре и кислотности ягод можно получить сколы и крошки эмали в готовом продукте.
  4. Растолочь малину толкушкой, присыпать сахарным песком и тщательно вымешать силиконовой лопаткой, двигаясь от дна вверх.
  5. Оставить заготовку на час, чтобы сахар до конца растаял в малиновом соке.
  6. Отправить миску на малый огонь, периодически перемешивать, чтобы крупинки сахара полностью исчезли.
  7. Удвоить огонь и дождаться кипения массы. В это время постоянно удалять пену, так как она может спровоцировать прокисание консервации.
  8. Как только 5-минутка побурлит, распределить густую массу по стерильным банкам и закатать ошпаренными кипятком крышками.
  9. Остудить пятиминутку под одеялом и отнести в погреб для зимнего хранения.

Рецепты варенья 5-минутки из малины на зиму

Приготовление малинового варенья пятиминутки проходит быстро, а готовый зимний десерт порадует любого сладкоежку. Густую малиновую массу можно превратить в душистую начинку для домашней сдобы или просто намазать на румяный тост к завтраку.

Простой рецепт малинового варенья-пятиминутки на зиму

По предложенному универсальному рецепту можно варить душистое варенье из любых фруктов. Сочетание и пропорции компонентов рассчитаны так, чтобы малиновое варенье не засахарилось и не прокисло.

Необходимый продуктовый набор:

  • по 1 кг поспевших ягод малины и сахара;
  • 1 ч. л. порошковой лимонной кислоты;
  • 400 г питьевой очищенной воды.

Поэтапный процесс консервации лакомства:

  1. Перебрать малину от мусора, жучков и сора. Все раздавленные и подгнившие ягоды убрать, а хорошие – промыть водой.
  2. Малину пересыпать сахаром и добавить лимонную кислоту. Компоненты перемешать лопаткой, осторожно продвигаясь от донышка к поверхности.
  3. Лимонная кислота подарит десерту легкую элегантную кислинку и уберет приторность массы, а также порошок выступает мощным консервантом, который не даст заготовке прокиснуть.
  4. Влить воду и на медленном огне довести десерт до появления пузырей, проварить 20 минут при постоянном помешивании до необходимой густоты консистенции.
  5. Распределить малиновую пятиминутку по стерилизованным банкам и укатать под металлическую крышку.
  6. Банку перевернуть на крышку, укутать одеялом и выдержать весь день при комнатной температуре. Спрятать консервацию пятиминутку в погреб или кладовую.

Рецепт густого малинового варенья-пятиминутки

Густое варенье пятиминутка из малины на зиму подходит для самостоятельной подачи в красивой розетке, а также как начинка для ажурных блинов и панкейков. Пятиминутка получится плотной, гладкой и без косточек.

Составляющие компоненты:

  • по 2 кг сахара и малиновых спелых ягод;
  • 1 плод лимона;
  • ломтик сливочного масла массой 20 г.

Пошаговый рецепт готовки варенья пятиминутки:

  1. Перебранные и очищенные ягоды промыть и подсушить на бумажном полотенце или сложенной вдвое марле.
  2. Перетереть малину сквозь сито с мелкой сеточкой. Косточки должны остаться в сите, а сок с мякотью выльется в кастрюлю.
  3. Ягоды для удобства можно перебить погружным блендером и перецедить через 2 слоя марлевой ткани.
  4. Сок вскипятить и при бурлении засыпать к соку сахар. Перемешать, чтобы крупинки растаяли.
  5. Влить фреш из лимона и покипятить массу 3 минуты.
  6. В процессе варки снять пенки ложкой или шумовкой.
  7. В конце ввести сливочное масло и оставить его растаять 10 минут.
  8. Разложить десерт по стерильным полулитровым банкам, закупорить и дать отстояться при комнатной температуре. Хранить в прохладе всю зиму.

Важно! Ломтик сливочного масла необходим в составе, так как от него не образуется пенка на поверхности варенья.

Рецепт малинового варенья-пятиминутки с сахарным сиропом

Пятиминутка с ароматным сладким сиропом получается насыщенной, при этом вкус и запах свежих ягод остается приближенным к оригиналу, при этом происходит карамелизация составляющих компонентов.

Необходимый набор продуктов:

  • ягоды с сахаром – по 1 кг;
  • полный стакан питьевой воды.

Поэтапный способ готовки пятиминутки:

  1. Подготовленные ягоды перебрать, вымыть и отбросить на сито, чтобы стекла лишняя вода.
  2. В миску влить воду и всыпать в нее сахарный песок. Сварить при небольшой температуре сироп, помешивая, чтобы пятиминутка не пригорела ко дну.
  3. Осторожно ввести ягоды в сироп и перемешать шумовкой, чтобы все сырье покрылось сладкой массой.
  4. Вскипятить, проварить 10 минут и убирать периодически пену.
  5. Готовую сладкую массу разложить по стерилизованным банкам и плотно укупорить жестяными крышками.
  6. Остудить 5-минутку в комнате и помесить на хранение на полку холодильника.

Вкусное малиновое варенье-пятиминутка с апельсиновым соком

Ягоды отменно гармонирую с фруктами и ароматными специями. Наиболее правильно оттеняют вкус малины апельсины и лимоны.

Составляющие рецепта:

  • 6 стаканов малины;
  • 6 стаканов сахара;
  • крупный апельсин;
  • упаковка 11 г ванилина.

Консервирование проходит по схеме:

  1. Промыть и высушить малину, чтобы лишняя жидкость не испортила варенье.
  2. Перетереть малину через сито, чтобы в массу не попали косточки.
  3. В перетертые ягоды влить 2 ст. л. свежевыжатого сока апельсина и всыпать протертой на мелкой терке цедрой.
  4. Придать аромата консервации поможет добавка в виде ванили.
  5. Всыпать сахар и перемешать десерт пятиминутку до ровной консистенции.
  6. Проварить заготовку на невысоком огне плиты 6 минут после периода бурного кипения.
  7. Разложить густую душистую массу по сухим стерилизованным банкам и закупорить проваренными в кипятке крышками.

Совет! Варенье пятиминутка подходит как топпинг к бисквитному крамблу, тарталеткам или тостам из багета.

Варенье 5-минутка из малины с базиликом

Сочетание ароматов и вкусов базилика с малиной является гармоничным. Пятиминутка получается ароматной, с пряными нотками в запахе, а вкус перестает быть приторным, в нем чувствуется легкая свежесть.

Перечень продуктов для готовки:

  • 2 кг малиновых ягод;
  • 1 кг сахара;
  • пучок свежего, сочного базилика – 10-15 листьев.

Пошаговый рецепт малинового варенья пятиминутки с фото:

  1. Обмыть малину, погружая сито с ягодами в воду и вынимая несколько раз.
  2. Отбросить на дуршлаг, чтобы ушла лишняя жидкость.
  3. В кастрюле из нержавейки с толстым дном пересыпать ягоды сахаром.
  4. Емкость встряхнуть, чтобы сахар равномерно распределился по всей малиновой массе.
  5. Оставить заготовку на 4-5 часов, чтобы выступил сладкий и густой малиновый сок, а кристаллы сахара растаяли.
  6. Установить емкость на небольшой огонь и варить варенье, встряхивая посуду, чтобы 5-минутка не пригорела. Можно перемешать десерт ложкой, проворачивая снизу вверх.
  7. Во время варки собирать пенку. Вымыть и высушить листы базилика.
  8. Листья бросить в массу, когда пенка перестанет образовываться на поверхности. Снять варенье с плиты, когда пена станет собираться у центра, а ягоды не будут всплывать к поверхности.
  9. Готовность следует проверить, капнув пятиминутным малиновым вареньем на тарелку. Если капля не растекается, оно готово.
  10. Банки простерилизовать удобным способом: в микроволновке, духовке или при помощи пара.
  11. В стерильные сухие банки разложить десерт и герметично прикатать ошпаренными в кипятке крышками.
  12. Остудить пятиминутку в комнате и отправить в кладовку для дальнейшего хранения.

Рецепт с клубникой

Клубнично-малиновый десерт обладает густой текстурой, кисло-сладким деликатным вкусом и насыщенным ароматом лета.

Потребуется перечень продуктов:

  • по ½ кг ягод клубники и малины;
  • сахар – 1 кг;
  • 500 мл питьевой воды.

Пошаговый кулинарный процесс:

  1. Ягоды клубники промыть, очистить от плодоножек и уложить в эмалированную кастрюлю, пересыпав сахаром.
  2. После 4-часовой выдержки из компонентов выделится сок, влить воду и поставить кастрюлю на плиту.
  3. Подогреть на малом огне и перемешать.
  4. Вскипятить массу, проворачивая лопаткой и снимая пену с поверхности.
  5. Варить 5 минут, разложить лакомство в прожаренные сухие банки и закатать крышками.
  6. Утеплить, оставить на сутки и хранить в прохладе.

Со смородиной

Сочетание малины с яркой красной смородиной считается идеальным для сочного и аппетитного варенья. Сладость малиновой мякоти нейтрализуется смородиновой кислинкой. В результате получается пятиминутка, по консистенции похожая на густой ягодный джем.

Составляющие компоненты:

  • ½ кг спелой смородины;
  • 1 кг малины;
  • 500 г сахарного песка;
  • стакан фильтрованной воды.

Кулинарный процесс состоит из этапов:

  1. Малину со смородиной перебрать, вымыть и оставить в сите, чтобы стекла жидкость.
  2. Отправить малину в кастрюлю с водой и проварить 5 минут.
  3. Протереть через сито для нежности.
  4. Влить протертую смородину, перемешать и вскипятить на невысоком огне.
  5. После кипения разделить пятиминутку по стерильным высушенным банкам и хранить в погребе или холодильнике.

Сроки и условия хранения

Соблюдение температурных условий и влажности позволит продлить срок хранения пятиминутного варенья из малины.

Лакомство можно хранить при таких условиях:

  1. Банки с крышками необходимо обязательно стерилизовать, если планируется длительное хранение на зиму.
  2. Лучше всего хранить варенье в таре из стекла.
  3. Крышки прикатывать герметично, чтобы не допустить попадания воздуха в варенье.
  4. Остужать консервацию лучше под теплым покрывалом, чтобы продлить процесс консервирования.
  5. Консервацию следует держать в темном месте при температуре +15 +20 градусов. Также возможно хранение заготовок в холодильнике, но минусовая температура негативно сказывается на вкусе и пользе блюда.
  6. Малиновое варенье пятиминутку можно хранить до 3-х лет, а после вскрытия банки срок сокращается до 1 месяца в холодильнике.

Заключение

Варенье 5-минутка из малины – ароматное, густое и полезное лакомство на зиму, которое можно сварить без труда в домашних условиях. Главное, не поддавать заготовку длительной термической обработке и многократному провариванию. Из-за особенностей готовки все питательные и полезные вещества остаются в десерте. Варенье настолько вкусное, что густую сладкую пятиминутку можно подавать на мороженом, в пончиках и пирожных, добавлять к чаю на ломтике свежего хлеба.

Варенье из малины пятиминутка — простое, в мультиварке, густое, без варки, как желе

Ягоды малины отлично подходят для заготовки витаминных сладостей на зиму. При этом долго варить ягоды не приходится: они довольно быстро и хорошо развариваются. Хозяйкам, у которых нет времени на долгую готовку сладости, можно и вовсе закатывать малиновое варенье без варки. Также можно его готовить не в кастрюле, а в мультиварке. Поможет приготовить сладкое и ароматное варенье из малины пятиминутка рецепт, указанный ниже. Фото и видео инструкции помогут сделать максимально простое, витаминное или очень густое варенье. А вот поклонникам нестандартных заготовок рекомендуется обратить внимание на малиновое варенье, похожее на желе. Отсутствие косточек в сладости поможет сделать удивительную заготовку, которая станет самой любимой у всех домочадцев.

Самое простое варенье из малины пятиминутка в мультиварке — с пошаговым видео рецептом

Используя современную технику, готовить сладости из любых ягод не составляет труда даже молодым неопытным хозяюшкам. Поэтому приготовить вкусное домашнее варенье из малины можно в мультиварке. Варка заготовки на зиму займет минимум времени, и при этом вся подготовка к работе будет заключаться лишь в промывке ягод и подготовке остальных ингредиентов. Хозяйке останется просто разлить заготовку по банкам и закатать их.

Видео рецепт приготовления самого простого варенья в мультиварке из малины

В приведенной видео инструкции можно почерпнуть полезную информацию о правилах готовки малинового варенья в мультиварке. Простой и понятный рецепт поможет  без особых сложностей сделать сладость и быстро приступить к ее закатке. Оптимален такой видео рецепт и для постоянно занятых домашними делами женщин, и для бизнес леди.

Ароматное варенье из сладкой малины — пятиминутка рецепт с инструкцией

Готовка сладостей из малины обычно занимает немного времени. Именно поэтому сочная и сладкая ягода нравится многим хозяюшкам. Малина не требуют длительной подготовки к использованию и с ней легко работать. При этом она прекрасно сохраняет свой насыщенный цвет и аромат, независимо от времени варки. В следующем простом рецепте пятиминутке пошагово описано, как легко можно приготовить вкусное варенье из малины и сахара.

Список ингредиентов для приготовления сладкого варенья пятиминутки из ягод малины

  • сахар — 300 г;
  • малина — 300 г.

Фото рецепт варки ароматного варенья за 5 минут из малины

  1. Тщательно промыть ягоды, удалить поврежденную или примятую и потемневшую малину.
  2. Переложить ягоды в кастрюлю и поставить на медленный огонь. Пока малина будет нагреваться, немного подавить ягоды для выделения большего количества сока.
  3. Когда ягоды начнут закипать, положить в кастрюлю сахар.
  4. Тщательно перемешать малину и сахар до получения однородной смеси.
  5. Проварить 5-7 минут и затем переложить в подготовленные банки, закатать.

Простое варенье из малины на зиму — рецепт с пошаговыми фото и видео

Не всем нравится варенье из малины, в котором находится очень много косточек ягод. Приготовить нежное и сладкое варенье из малины можно с предварительным перетиранием ягод. Выделившийся сок и отделенная мякоть позволят сделать довольно необычную сладость. Она понравится и взрослым, и детям. О том, как приготовить простое и очень вкусное варенье из малины на зиму из перетертых ягод, можно узнать в следующем рецепте.

Ингредиенты по рецепту простого малинового варенья для зимы из сочных ягод

  • малина — 3 ст.;
  • сахар — 1 ст.;
  • пектин — 1 ст.л.;
  • сок половины лимона.

Пошаговый рецепт варки малинового простого варенья к зимним холодам

  1. Тщательно перебрать и промыть отобранные целые ягоды. Переложить их в ситечко.
  2. Когда с ягод стечет вода, приступить к перетиранию ягод.
  3. Аккуратно перетереть все ягоды (оставить буквально небольшую горстку), стараясь оставлять в ситечке только косточки.
  4. К перетертым ягодам добавить свежий сок лимона.
  5. В готовую смесь добавить небольшую горстку ягод.
  6. Добавить к смеси пектин и хорошо перемешать его с ягодами и соком.
  7. Переставить подготовленную смесь на медленный огонь и помешивать вплоть до его кипения.
  8. Дождаться пока смесь закипит, не переставать мешать варенье.
  9. Положить в заготавливаемое варенье сахар.
  10. Помешивать варенье, пока сахар не растворится.
  11. Довести варенье до кипения.
  12. Варить буквально 5 минут, помешивая.
  13. Разложить варенье по банкам и закатать их или просто закрыть и поставить после остывания в холодильник. 4_13

Пошаговый рецепт с видео зимней заготовки варенья из ягод малины

Готовка малинового варенья может проводиться с добавлением разнообразных специй. К примеру, всего щепотка ванилина поможет придать сладости удивительный аромат. Поклонникам зимних заготовок с более насыщенным запахом рекомендуется использовать корицу. Она не менее хорошо будет сочетаться с малиной. В предложенном ниже рецепте подробно рассмотрено, как приготовить очень вкусное и ароматное малиновое варенье.

Густое варенье из перетертой малины на зиму — фото рецепт с пошаговой инструкцией

Вкусное малиновое варенье отлично подходит для употребления вприкуску с чаем, для намазывания на хлеб. При этом сладость отлично будет сочетаться и с разнообразной выпечкой. Может использоваться для готовки пирогов, кексов. Полезная сладость оптимальна для поддержания иммунитета даже в самые суровые холода. Поэтому варенье из малины на зиму рекомендуется заготавливать в большом количестве: им можно не только кормить свою семью, но и угощать гостей, родственников.

Перечень ингредиентов по рецепту малинового густого варенья к зиме

  • малина — 5 мерных чашек;
  • сахар — 7 ст.;
  • пектин — 50 г;
  • сливочное масло — 20 г.

Фото рецепт приготовления для зимы густого варенья из перетертых ягод малины

  1. Хорошо промыть ягоды и аккуратно перетереть их вилкой или раздавить картофелемялкой. Положить ягоды в кастрюлю и поставить на огонь, добавить пектин и кусочек сливочного масла (несколько уменьшит образование пены).
  2. Довести смесь до кипения, постоянно помешивая варенье, чтобы оно не пригорало.
  3. Высыпать весь сахар. Такое количество сахара поможет сделать максимально вкусное и густое варенье.
  4. Проварить смесь на протяжении 10 минут. За это время провести стерилизацию банок. Варенье разлить по банкам.
  5. Прикрыть банки крышками и оставить на 10 минут.
  6. Провести стерилизацию банок в течение 5-10 минут.
  7. Отставить готовые банки до полного остывания.

Как приготовить малиновое варенье без варки — рецепт с подробными фото подсказками

Тратить время на заготовку малинового варенья вовсе необязательно, если воспользоваться рецептом без варки сладости. В предложенной ниже инструкции подробно описано, как приготовить варенье из малины без особого труда и затрат времени. При этом такую витаминную заготовку разрешено в небольшом количестве употреблять людям, страдающим от повышенного сахара в крови. Вместо сахарного песка в рецепте используется мед, что позволяет удобно заменить покупной ингредиент натуральным компонентом.

Ингредиенты по рецепту приготовления варенья без варки из малины

  • ягоды малины — 4 ст.;
  • мед — 1,5 ст.;
  • пектин — 30 г.

Подробный рецепт готовки варенья без проведения варки из спелой малины

  1. Подготовить ягоды: перебрать и промыть, просушить свежую малину. Если используется замороженная ягода, то нужно полностью ее разморозить в ситечке (дать стечь лишней воде).
  2. Смешать подготовленные ягоды вместе с медом. Оставить на полчаса.
  3. Затем провести перетирание смеси с помощью картофелемялки. Добавить пектин и перемешать заготовку до однородной массы.
  4. Провести стерилизацию банок.
  5. Разложить подготовленное варенье в банки.
  6. Аккуратно закатать банки. Хранить их в прохладном месте.

Как сварить варенье из ягод малины как желе — рецепт 5 минутка с пошаговыми фото

Для многих поклонников сладких и витаминных заготовок натуральное малиновое варенье, похожее на желе, является самым лучшим лакомством. Оно не включает даже минимального количества косточек, обладает привлекательной консистенцией и светлым приятным оттенком. В следующем рецепте можно узнать, как варить варенье из малины, как желе. Готовый продукт обязательно станет любимым для всей семьи и гостей умелой хозяюшки.

Список ингредиентов для варки малинового варенья как желе за 5 минут

  • ягоды малины — 1,5 кг;
  • сахар — 1 кг;
  • лимон — 1 шт.

Пошаговый рецепт 5 минутка готовки варенья из обычной малины как желе

  1. Подготовить ягоды: тщательно их перебрать, помыть под проточной водой.
  2. Аккуратно перетереть ягоды над ситечком. Для работы можно использовать как специальные кухонные приспособления, так и обычную ложку.
  3. Перетирать ягоды до тех пор, пока на ситечке не останется минимальное количество семечек и мякоти.
  4. Готовый сок можно дополнительно процедить.
  5. Перелить малиновый сок с мякотью в кастрюлю и поставить на медленный огонь.
  6. Когда малина начнет закипать, добавить сахар. Тщательно перемешать смесь до однородности.
  7. Дождаться пока смесь малины и сахара не начнет закипать.
  8. Добавить сок лимона.
  9. Нагреть смесь до 105 градусов и прокипятить в течение 5 минут.
  10. Слегка уменьшить огонь и прокипятить еще 2 минуты.
  11. Появившуюся на поверхности пенку аккуратно удалить.
  12. Добавить небольшой кусочек сливочного масла (около 30-40 г). Он исключит повторное появление пены.
  13. Проварить смесь еще 10 минут.
  14. Аккуратно разлить готовое варенье по банкам.
  15. Закатать банки и подержать в перевернутом состоянии 10 часов. Затем убрать в прохладное место.

Витаминное малиновое варенье — пошаговый рецепт с фото инструкцией

Малина довольно хорошо сочетается не только с разнообразными специями, но и с другими  фруктами и ягодами. К примеру, очень вкусным является сочетание малины с абрикосами. В зависимости от взятых составляющих будет меняться не только вкус и аромат, но и цвет сладости. Поэтому если варить малиновое варенье вместе с абрикосом, то заготовка получит янтарный цвет с легким розовым оттенком. Такая красивая сладость непременно понравится малышам и взрослым.

Ингредиенты по рецепту малинового витаминного варенья

  • нарезанные абрикосы — 3 ст.;
  • малина — 1 ст.;
  • сахар — 3 ст.;
  • лимонный сок — 1/4 ст.

Фото инструкция по рецепту приготовления витаминного варенья из свежей малины

  1. Подготовить фрукты и ягоды. Аккуратно промыть малину, удалить поврежденные и примятые ягоды. Абрикосы тщательно отмыть от пыли и грязи.
  2. У абрикосов удалить косточки и хвостики. Нарезать их мелкими кусочками: так фрукты хорошо и быстро проварятся.
  3. Малину просушить на ситечке.
  4. Взять свежие лимоны и с помощью соковыжималки или вручную подготовить сок.
  5. Смешать абрикосы с малиной. Залить их лимонным соком и засыпать сахаром. Тщательно перемешать всю смесь, переложить в кастрюлю и поставить на медленный огонь.
  6. Варить заготовку около 5 минут, постоянно ее помешивая.  Перебить ягоды и фрукты с помощью блендера до однородной смеси или же перетереть с помощью картофелемялки. Вернуть варенье в кастрюлю и проварить еще 5-7 минут. Когда варенье немного увариться в объеме, снять его с огня и разложить по банкам, закатать.

Быстрая и простая варка витаминных заготовок на зиму отлично подходит для подготовки к холодам. Используя фото и видео рецепты варки малинового варенья, можно приготовить много сладости, которой хозяйка сможет угостить друзей и знакомых. Поможет легко сделать варенье из малины пятиминутка рецепт без варки ягод, рецепт с их обработкой в мультиварке. С помощью рассмотренных подсказок не составит труда приготовить и густое варенье, похожее на желе. Хозяюшкам лишь нужно выбрать подходящие рецепты ароматной сладости и использовать их согласно описанным подсказкам.

Как правильно варить малиновое варенье – пятиминутка: три рецепта

Заготовки из ароматных ягод зимой идут на ура к блинчикам, запеканкам, кашам и просто к чаю. На такой случай запасливых хозяек выручит пятиминутка — как сварить вкусное малиновое варенье на зиму, я вам сейчас обязательно расскажу. Для классического рецепта понадобится минимум ингредиентов. По желанию можно разнообразить вкус варенья, меняя рецептуру.

Традиционный рецепт

По такому рецепту пятиминутку из малины варила еще моя бабушка. Делаю небольшую поправку. Я готовлю малиновое варенье с меньшим количество сахара, так как в моей семье все стремятся избегать употребления вредных продуктов, а сахар, как мы знаем, в этом списке. Пусть заготовка получается не совсем густой, зато ее вкус почти такой же, как у свежих ягод.

Для приготовления вам понадобится:

  • 1 кг ягод малины;
  • 600 г сахарного песка (в классическом рецепте 1 кг).

Воды добавлять не нужно, так как в процессе приготовления ягода пустит сок. Желательно использовать максимально свежую, только что собранную малину.

Этапы приготовления:

  1. Перебираем ягоды, чтобы избавить их от мусора и мелких насекомых, червячков. Для надежности можно использовать замачивание в соленой воде (2 ст. л. соли на 2 л воды). В этом случае все букашки всплывут на поверхность. Через 10 минут промываем ягоды в дуршлаге под проточной водой.
  2. Аккуратно, чтобы не помять, выкладываем малину в сотейник, ковш или кастрюлю, где будет готовиться варенье.
  3. Пересыпаем ягоды сахаром. Перемешивать не надо. Затем накрываем чистым полотенцем и оставляем при комнатной температуре на 3-4 часа. Если планируете варить варенье на следующий день, поставьте посуду с малиной и сахаром в холодильник.
  4. За время выдержки малина пустит сок, и сахар начнет таять. Ставим кастрюлю на слабый огонь и доводим до кипения. За это время растворятся оставшиеся крупинки сахара.
  5. Как только на поверхности начнут появляться пузырьки, аккуратно перемешиваем варенье, стараясь не повредить ягоды. В процессе варки снимаем скапливающуюся пенку. Огонь не прибавляем.
  6. Через 5 минут с начала закипания выключаем плиту и ждем, когда варенье перестанет булькать.

Готовую пятиминутку раскладываем по сухим простерилизованным банкам. Крышки можно использовать винтовые или обычные. Заполненные банки переворачиваем вверх дном и укутываем старым одеялом, пледом или чем-то подобным. Медленно остывая, варенье будет становиться еще более насыщенным. Через сутки остывшие банки убираем в кладовку, подвал или другое подсобное помещение.

Варенье с лимонной кислотой

Для этого варенья я использую большое количество сахара и добавляю лимонную кислоту. Это гарантирует сохранность заготовки даже в комнатных условиях. Сахар и лимонная кислота играют роль консервантов.

Список ингредиентов:

  • 1 кг малины;
  • 2 кг сахара;
  • 0,8-1 л воды;
  • 2 ч. л. лимонной кислоты.

Лимонка сохраняет первозданный цвет ягод, они не темнеют. Очень красивым получается и сироп. Зимой я добавляю его в молочные коктейли детям.

Как готовить:

  1. Сначала варим сироп из воды и сахара. Песок нужно постоянно помешивать, пока он полностью не растворится, иначе может пригореть.
  2. Затем закладываем в кастрюлю перебранные и промытые ягоды. Сразу же выключаем огонь, накрываем посуду тонким полотенцем, ожидаем 1 час. За это время малина хорошо пропитается сиропом.
  3. После этого таз с вареньем ставим на плиту и варим 5 минут или чуть больше, периодически убирая пену и перемешивая кипящую массу.
  4. Лимонную кислоту добавляем за 3 минуты до окончания варки. Готовность проверяем, капая варенье на блюдце. После остывания капля не должна растекаться.

Готовую пятиминутку разливаем по стерильным банкам и закрываем. После остывания заготовку можно убирать на зимнее хранение.

Малина с коньяком и желатином

Добавляем всего 1 маленький ингредиент – коньяк – и вот уже вкус варенье становится совершенно иным. В процессе приготовления спирт испаряется, оставляя едва уловимый коньячный привкус. Желатин же сгущает консистенцию заготовки, делая ее похожей на мармелад.

Из ингредиентов нам понадобится:

  • 1 кг ягод малины;
  • 0,8 кг сахарного песка;
  • 1 ст. л. желатина;
  • 50 г коньяка.

Коньяк можно брать любой. Если спиртного напитка в доме нет, можно обойтись и без него, но тогда вкус варенья будет обычным. Желатин в гранулах можно заменить листовым (1 ст. ложка = 5 пластин весом 2 г).

Приготовление пошагово:

  1. Отборную, вымытую и просушенную малину складываем в эмалированное блюдо. Дополнительно понадобится большая кастрюля, так как готовится варенье на водяной бане.
  2. Засыпаем ягоды сахаром и перетираем в пюре с помощью мялки или блендера. Добавляем в ягодную массу коньяк и перемешиваем.
  3. В отдельной мисочке замачиваем желатин в 5 ст. л. воды на 30 минут.
  4. Для создания водяной бани ставим на сильный огонь кастрюлю с водой. Уровень жидкости должен быть таким, чтобы она не переливалась через край.
  5. После того как вода закипит, помещаем в кастрюлю миску с ягодами и доводим до кипения.
  6. Варим ягодную массу 5 минут на среднем огне, помешивая лопаточкой и убирая пенку.
  7. Через 5 минут добавляем к малине набухший желатин, перемешиваем и держим еще 1 минуту на медленном огне.

Готовое варенье раскладываем в стерильные прогретые банки, затем закатываем простерилизованными крышками и укутываем в полотенце. Полностью остывшую заготовку можно убирать на хранение. Благодаря густой консистенции, зимой варенье можно использовать в качестве начинки для сладкого пирога.

В качестве загустителя для малинового варенья можно использовать также пектин и агар-агар. Пектин перед добавлением смешиваем с сахарным песком, чтобы в процессе готовки он не образовывал комочки. За счет желирующих свойств этот ингредиент позволит сократить количество песка, что принесет пользу и экономию. На 1 кг ягод понадобится всего 15 г пектина. Агар-агар тоже желирует варенье. Его добавляют в начале варки после закипания ягодной массы с сахаром. На 1 кг ягод кладут 25 г агар-агара.

Малина – изумительная по вкусу и пользе ягода, но в свежем виде она недолго хранится. Приготовьте малиновое варенье щадящим способом всего за 5 минут. При минимальной термической обработке ягоды сохранят максимум пользы и останутся вкусными. Зимой заготовку можно добавить куда угодно. Не забудьте оставить одну баночку на случай простуды. Жаропонижающие и противовоспалительные свойства малины помогут быстрее выздороветь не хуже, чем любое лекарство.

6 рецептов ароматного малинового варенья

Перед приготовлением варенья очистите малину от плодоножек и аккуратно промойте ягоды холодной водой.

1. Малиновое варенье-пятиминутка

Самый простой способ приготовления вкуснейшего варенья. Ягоды не сильно развариваются, а сироп получается прозрачным.

Ингредиенты

  • 1 кг малины;
  • 1 кг сахара.

Приготовление

В кастрюле засыпьте малину сахаром и оставьте на 3–5 часов, чтобы ягоды пустили сок. Доведите массу до кипения на умеренном огне и варите 5 минут. В процессе приготовления снимайте с варенья пенку.

10 удивительных пирогов с малиной →

2. Малиновый джем без косточек

Джем получается густым, однородным и сладким, но совсем не приторным. Благодаря лимонной кислоте варенье не засахарится и будет долго радовать потрясающим вкусом и консистенцией.

Ингредиенты

  • 1,2 кг малины;
  • 100 мл воды;
  • 800 г сахара;
  • 2 г (на кончике ножа) лимонной кислоты.

Приготовление

Измельчите малину блендером или толкушкой. Переложите ягоды в кастрюлю, поставьте на умеренный огонь и влейте воду. Периодически снимая пену, доведите ягодную массу до кипения и варите 3 минуты.

Перетрите малину через сито в другую кастрюлю. Добавьте сахар и тщательно перемешайте. Снова доведите массу до кипения и готовьте 15–30 минут.

Готовность проверьте таким образом: капните немного джема на чистую холодную тарелку и проведите сквозь неё ложкой. Если края не слипаются, кушанье готово.

В кружке растворите лимонную кислоту в небольшом количестве воды. Влейте эту смесь в ягодную, доведите до кипения и снимите с огня. Джем загустеет после полного остывания.

2 быстрых рецепта желе из красной смородины →

3. Малиновое варенье без варки

Это невероятно простой рецепт позволит насладиться зимой практически свежей и очень ароматной малиной.

Ингредиенты

  • 1 кг малины;
  • 1 кг сахара.

Приготовление

Засыпьте малину сахаром и измельчите толкушкой. Оставьте на 4–5 часов до полного растворения сахара. Периодически перемешивайте ягодную массу.

Разложите сырое варенье по пластиковым контейнерам или целлофановым пакетам и храните в морозилке.

Варенье можно также выложить в стерилизованные банки и хранить в холодильнике, но для этого нужно использовать не 1 кг, а 1½ кг сахара.

Простой рецепт варенья из груш →

4. Густое малиновое варенье

Чтобы сделать варенье густым, не обязательно долго варить его. Можно просто добавить в него желатин.

Ингредиенты

  • 1 кг малины;
  • 800 г сахара;
  • 25 г (2 столовые ложки) желатина;
  • 70 мл воды.

Приготовление

Выложите ягоды в кастрюлю, засыпьте сахаром и встряхните. Оставьте на несколько часов, чтобы малина пустила сок.

Поставьте на умеренный огонь, доведите до кипения, снимите с плиты и остудите. Повторите варку, дайте остыть. Снова доведите ягодную массу до кипения.

Растворите желатин в тёплой воде. Когда варенье закипит в третий раз, влейте в кастрюлю желатиновую смесь, постоянно помешивая. После остывания десерт загустеет.

Варенье из персиков: быстрый рецепт →

5. Варенье из малины, дыни и цитрусовых

povarenok.ru

Потрясающий сладкий аромат и пикантная кислинка.

Ингредиенты

  • 2 лимона;
  • 1 лайм;
  • 200 г коричневого сахара;
  • 200 мл воды;
  • 1,8 кг белого сахара;
  • 1,5 кг мякоти дыни;
  • 800 г малины.

Приготовление

В миску натрите на тёрке цедру лимонов и лайма и выжмите из фруктов сок. Добавьте коричневый сахар, перемешайте и оставьте на час.

Перелейте содержимое миски в кастрюлю, добавьте воду и белый сахар. Поставьте на средний огонь, перемешайте и доведите до кипения.

Выложите мякоть дыни, нарезанную небольшими кубиками. Ещё раз доведите смесь до кипения и варите 5 минут. Всыпьте малину и, периодически снимая пенку, готовьте ещё 5 минут.

Оставьте кушанье остывать на несколько часов. Затем снова доведите его до кипения на среднем огне и варите 20 минут.

Что приготовить из дыни: 10 потрясающе вкусных идей →

6. Варенье из малины и черники

Очень густое варенье, которое можно подать не только к чаю, но и использовать в качестве начинки для пирогов.

Ингредиенты

  • 400 г малины;
  • 200 г черники;
  • 600 г сахара.

Приготовление

Выложите малину и чернику в кастрюлю и засыпьте сахаром. Оставьте на пару часов, чтобы ягоды пустили сок.

Поставьте на средний огонь, доведите до кипения и, постоянно помешивая, варите 15 минут. Остудите, снова доведите до кипения и готовьте 15 минут. Дайте остыть и повторите варку ещё раз.

Читайте также

Рецепт домашнего малинового джема, Whats Cooking America

Что готовит Америку »Кулинарные статьи» Видео — Кулинарные видеоролики »Рецепт домашнего малинового джема

Домашнее малиновое варенье — Обучающее видео

И снова это время года — сезон малины! Что может быть лучше, чем приготовить домашнее малиновое варенье, чтобы сохранить аромат лета? Это называется консервирование лета в банке.

Моя семья любит это угощение зимой.Это были мои дочери, Бренда Веллер и Нэнси Хартман, они впервые делали домашнее малиновое варенье. Они проделали отличную работу, плюс они нашли время, чтобы сделать информативный видеоурок.

Ознакомьтесь с рецептами масел, приправ, соусов, приправ и желе от Linda’s, чтобы получить больше отличных идей.

Курс: Соус

Кухня: Американец

Ключевое слово: Рецепт домашнего малинового джема

Порции: 9 чашек

  • 5 чашки свежие красные или черные малина
  • 7 чашки гранулированные сахар
  • 1 (1 3/4 унции) упаковка / коробка сухих фруктов пектин*
  • 1/2 чайная ложка масло (по желанию)

Необходимое оборудование:

  • Большой консервный горшок с кипящей водой с решеткой
  • С 6 по 8- кварта инертная кастрюля
  • Консервные банки
  • Крышки с кольцами. Кольца представляют собой металлические ленты, которые крепят крышки к банкам.Кольца можно использовать многократно, а крышки — только один раз.
  • Джар Граббер
  • Воронка для банок
  • Большая ложка и черпак
  1. Варенье можно делать ТОЛЬКО небольшими партиями (около 6 чашек за раз). НЕ увеличивайте рецепт, иначе варенье не застынет (желе или загустеет).

  2. Подготовка оборудования: Перед тем, как приступить к приготовлению варенья, поместите решетку для консервов на дно установки для консервов с кипящей водой.Заполните консервный автомат наполовину чистой теплой водой, чтобы получить в консервном банке пинтовые банки. Для других размеров и количества банок вам нужно будет отрегулировать количество воды так, чтобы оно было на 1-2 дюйма выше заполненных банок. Вымойте банки, крышки и кольца в горячей мыльной воде; смыть теплой водой.

  3. Продезинфицируйте банки, крышки и кольца. Никогда не опускайте банки комнатной температуры в кипящую воду, иначе они могут треснуть. Поместите банки в большую кастрюлю. Добавьте 2,5 см воды на дно, плотно накройте и доведите до кипения в течение 10 минут.Держите банки, крышки и кольца в горячей воде, пока они не будут готовы к употреблению.

  4. Подготовка малины: Осторожно вымойте малину, удалите стебли и слейте воду (удалив стебли, сердцевины, засохшие ягоды и листья). Измельчите малину с помощью картофельного пюре, пищевой мельницы или используйте кухонный комбайн (если вы используете кухонный комбайн, измельчите малину до очень мелкой нарезки), чтобы слегка раздавить их. Для достижения наилучших результатов измельчайте по 1 чашке за раз. НЕ ЧИЛИ. В джеме должны быть кусочки фруктов.При желании просейте 1/2 мякоти, чтобы удалить часть семян.

  5. Приготовление джема: Отмерьте точное количество сахара в отдельной миске; отложить. ПРИМЕЧАНИЕ. Уменьшение количества сахара или использование заменителей сахара приведет к неудаче при приготовлении джема. Чтобы использовать меньше сахара, вы должны приобрести и использовать пектин для снижения содержания сахара или без сахара.

  6. Отмерьте точное количество приготовленной малины (сока) в большую кастрюлю на 6-8 литров. Добавьте 1 пакетик фруктового пектина в смесь плодов малины.При желании добавьте 1/2 чайной ложки сливочного масла, чтобы уменьшить пенообразование.

  7. На сильном огне довести смесь до полного кипения, постоянно помешивая. Полное кипение — это кипение, которое не перестает пузыриться при перемешивании. Быстро вмешайте сахар, снова доведите до полного кипения и дайте закипеть ровно 1 минуту, постоянно помешивая. Если вы довольно медленно доведите его до полного кипения (на среднем огне, а не на сильном), это поможет уменьшить пенообразование. Снимите с огня и быстро удалите излишки пены / пузырьков.

  8. Поместите варенье в банки: По одной банке, разлейте горячее приготовленное варенье в горячие стерилизованные банки. Заполните до уровня 1/8 дюйма от верха банки. Протрите край банки или стакана чистой влажной тканью. Сразу закройте банку горячей крышкой и кольцом; плотно прикрутите кольцо к банке.

  9. Обработка варенья: Поместите банки на приподнятую стойку для консервов. Опустите решетку в консервный автомат с горячей водой. При необходимости добавьте еще кипящей воды, чтобы уровень воды был как минимум на 1 дюйм выше крышек банок.Обливайте водой банки, а не прямо на них. Закройте консервную банку крышкой. Обработайте в автоклаве с кипящей водой в течение 10 минут (время начала, когда вода снова закипит). Отрегулируйте время обработки в соответствии с таблицей высот ниже.

  10. Через 10 минут снимите банки с помощью подъемника для банок и поставьте банки вертикально на полотенце или решетку для охлаждения, чтобы полностью остыть. Оставьте хотя бы один дюйм пространства между банками во время охлаждения. Не ставьте банки на холодную поверхность или на сквозняк.Дайте банкам постоять в покое, пока они остынут, от 12 до 24 часов. Не затягивайте кольцевые ленты на крышках и не нажимайте на центр плоской металлической крышки, пока банка полностью не остынет.

  11. После того, как банки остынут, проверьте герметичность, нажав пальцем на середину крышки (если крышка отскакивает, крышка не запечатана и необходимо охлаждение). Поместите открытые банки в холодильник и используйте в первую очередь.

  12. Промаркируйте банки и храните запечатанные банки в прохладном, сухом, темном месте до 1 года.Храните в холодильнике любые открытые банки до 3 недель.

* Пектин — это натуральное вещество, содержащееся во фруктах, которое позволяет фруктовому соку образовывать гель. Пектин доступен в продуктовых магазинах, особенно в сезон консервирования с весны до конца лета.

Регулировка высоты для консервной ванны с кипящей водой

Высота в футах Увеличение времени обработки
от 1,001 до 3,000 5 минут
от 3,001 до 6,000 10 минут
от 6001 до 8000 15 минут
от 8,001 до 10,000 20 минут

Существует ряд обстоятельств, которые влияют на то, насколько хорошо ваше домашнее малиновое варенье застынет:

Пектины в некоторой степени зависят от количества сахара.Кроме того, жидкие пектины не растворяются так же хорошо, как порошкообразные. Используйте только тот тип пектина, который указан в вашем рецепте. Пектин в порошке и жидкий пектин в рецептах не взаимозаменяемы. Книги по консервации, кажется, подтверждают, что причина, по которой жидкий и порошкообразный пектин не могут быть взаимозаменяемыми, заключается в том, что жидкая версия всегда добавляется после кипячения, но большинство видов порошка добавляется к сырым фруктам или соку.

НИКОГДА не дублируйте рецепт желе или джема. По какой-то причине это влияет на настройку.

Если варенье не застыло, скорее всего, в нем слишком мало пектина.

Нарушение баланса между пектином и кислотой в желе. Добавление небольшого количества лимонного сока помогает пектину, а также помогает создать среду, враждебную бактериям.

Высокая влажность на кухне может вызвать проблемы с вареньем и желе.

Наконец, вы можете полностью отказаться от добавления пектина, если вы кипятите смесь слишком долго. — из-за переваривания пектин разрушается и теряет способность загустевания.

Источники:

Полное руководство по домашнему консервированию, Министерство сельского хозяйства США, подготовка и консервирование джемов и желе.

Веб-сайт Kraft Sure-Jell, Корпорация Kraft, Как приготовить варенье.

Национальный центр домашнего приготовления пищи с использованием консервных банок с кипящей водой, Элизабет Л. Андресс, доктор философии, профессор и дополнительный специалист по безопасности пищевых продуктов, Департамент пищевых продуктов и питания.

Связанные рецепты

Оставить комментарий

Как приготовить малиновое варенье

Как приготовить малиновое варенье

Малиновое варенье — хороший вариант для начала, если вы раньше не готовили варенье.Это потому, что его так легко и быстро собрать.

Чтобы приготовить малиновое варенье, нужно провести небольшую подготовительную работу. Лучше всего вымыть малину перед тем, как делать из нее варенье. Это поможет избавиться от насекомых и грязи, которые могут приставать к малине. Затем высушите малину, прежде чем смешать ее для варенья.

Большинство людей используют пектин для загущения малинового варенья. Если вы предпочитаете не использовать его и хотите узнать, как приготовить малиновое варенье без пектина, вы можете использовать другие средства для загустения джема.Пектин является естественным загустителем, и без него варенье будет жидким.

Уловка для приготовления малинового джема без пектина заключается в том, как долго варить малину. Их нужно варить, чтобы получилось варенье, и чем дольше вы их варите, тем гуще становится малина.

Если не варить их достаточно долго и не использовать пектин, малина превратится в соус, а не в варенье. Они не будут достаточно толстыми, чтобы намазать их на хлеб или крекеры.

Итак, убедитесь, что вы варили малиновое варенье дольше, если хотите, чтобы оно прилипло для варенья, но не используйте пектин.

Как долго варить малину, чтобы получилось варенье без пектина? Варенье должно кипеть около 25 минут, пока не нагреется до температуры около 225 градусов по Фаренгейту. Вы можете использовать кухонный термометр, чтобы проверить это и убедиться, что он нагревается до нужной температуры.

Как приготовить малиновый джем с пектином

Однако большинство рецептов требует добавления пектина в малиновую смесь. Благодаря этому варенье загустеет быстрее и легче. У вас меньше шансов ошибиться с вареньем, если вы добавите в рецепт пектин, так как с ним легче работать, чем пытаться сгущать его путем кипячения.Вот общий рецепт приготовления малинового джема.

Как приготовить малиновый джем с пектином

  • 1 кг малины
  • 1 кг сахара для варенья (в том числе пектин)
  • Лимонный сок одного лимона (около трех столовых ложек)
  • Вы хотите начать со стерилизации ваших банок, в которых будет храниться варенье. Также поместите тарелку в морозильную камеру, чтобы она могла остыть.

  • Возьмите половину малины, переложите ее в кастрюлю для консервирования и добавьте лимонный сок.Затем измельчите ягоды до состояния кашицы, и вы можете использовать для этого картофельный пюре.

  • Варите ягоды около 5 минут, а затем пропустите через сито над миской. Когда сок стечет, деревянной ложкой протолкните мякоть через семена, пока все, что останется на сите, не станут семенами.

  • Слейте сок и мякоть в емкость для консервирования и добавьте сахар, осторожно помешивая. Нагрейте на слабом огне и добавьте в остальную малину. Варить, пока смесь не закипит.

  • Дайте закипеть в течение пяти минут, а затем снимите малину с огня. Чтобы проверить, выложите немного джема на охлажденную тарелку. Когда вы проталкиваете палец сквозь варенье, оно должно начать морщиться и выглядеть как варенье. Если у него нет нужной текстуры или консистенции, то его нужно варить дольше. Вы можете продолжать кипячение еще 2 минуты, а затем повторить тест.

  • Затем варенье разлить по банкам и укупорить.Если вы его не откроете, он будет оставаться в хорошем состоянии в течение года. После того, как вы откроете варенье, обязательно храните его в холодильнике.

Это мой метод приготовления малинового джема без косточек. Если вы хотите, чтобы в нем остались семена, просто пропустите эту часть процесса. Некоторым нравится добавленная текстура и хруст семян в их варенье.

Этот метод приготовления малинового варенья из морозильной камеры позволяет получить варенье, которое будет храниться долгое время. Вам не нужно добавлять в него какие-либо консерванты, поэтому лучше и полезнее приготовить варенье дома самостоятельно, чем покупать его в магазине.

Как приготовить малиновый джем без сахара

Если хотите, можете приготовить этот намаз без сахара. Есть несколько альтернатив, которые вы можете использовать, и хотя малина несколько сладкая, она, вероятно, недостаточно сладкая сама по себе, чтобы приготовить варенье без добавления сахара.

Большинство людей предпочтут, чтобы их подслащивали искусственно. Но чем можно их подсластить, если не сахар?

Есть несколько подсластителей, которые я использую, когда ищу, как приготовить домашнее малиновое варенье без сахара.Вы можете использовать ксилит, стевию, монашеский фрукт, эритрит или аллюлозу. Вы можете использовать любой из этих заменителей сахара для приготовления варенья из черной малины или варенья из красной малины. Они отлично работают с рецептом, который я дал вам выше, и никаких изменений вносить не нужно.

Не забудьте попробовать варенье на вкус, прежде чем его можно будет поставить на хранение. Вы должны быть уверены, что у вас правильный уровень сладости. Если он недостаточно сладкий, можно добавить в него больше подсластителя. Лучше добавить подсластитель, который вам нужен, до того, как он будет охлажден, а затем подождать, пока вы не охладите джем, чтобы работать с ним.

Теперь, когда вы знаете, как приготовить варенье из красной малины, вы видите, насколько это просто. Это один из самых простых способов приготовления с нуля. Я бы рекомендовал как можно чаще готовить собственное варенье, а не покупать его в магазине, потому что так вы сможете контролировать ингредиенты.

Вы можете определить, добавлены ли туда консерванты и какие искусственные ингредиенты используются. Вы можете сохранить его настолько здоровым, насколько захотите. Я думаю, что он вкуснее без каких-либо добавок.

Я использую варенье для хлеба, рогаликов, крекеров и пирогов. Ваше домашнее варенье будет настолько вкусным, что вы захотите использовать его во всем.

Варенье из черной малины — Еда в банках

Я открыл для себя малину, когда мне было девять лет. Это была первая весна, которую моя семья жила в Портленде, и за нашим гаражом было спрятано несколько хорошо зарекомендовавших себя красных тростников малины. В течение недель, пока они были в сезон, я втискивалась в пространство между гаражом и забором и съедала каждую спелую ягоду, до которой мог дотянуться.

Прошло много лет с тех пор, как у меня был такой доступ к малине. У моих родителей есть несколько тростников, но мне редко удается выбраться в Портленд, когда они созреют. В последние несколько лет я взял за правило попробовать немного малинового пика, но до этой недели я не смог бы сказать вам, когда в последний раз я чувствовал себя хорошо и по-настоящему насыщен, когда дело доходит до малина.

Сезон малины в начале этой недели пришел мне на шею за городом, и я решил потратиться на действительно приятное количество ягод.Я выбрал черную малину после того, как услышал, как их многочисленные достоинства хвалил друг, чьим ягодным суждениям я очень доверяю. Во вторник я отправился на небольшую экскурсию в округ Ланкастер, чтобы купить банки в Good’s Store и собрать черную малину с фермы Шенк Берри.

Хотя до этой недели я был в основном невиновен с черной малиной, теперь я хорошо и по-настоящему обращен к их многочисленным чарам. Они меньше своих красных собратьев и довольно потрепаны, но это не вызывает неприятных ощущений.В каждом кусочке есть легкий намек на вино. И из них получается темное великолепное намазываемое варенье.

Следующий рецепт является очень простым. Здесь нет ничего, кроме фруктов, сахара, лимона и немного пектина (хотя, если вы не против немного более жидкое варенье, вы можете легко обойтись без него. Просто убедитесь, что вы измеряете свою температуру с помощью термометра, чтобы убедиться, что вы можете заданное значение).

Не стесняйтесь добавлять корицу, мускатный орех, листья шалфея, звездчатый анис или другой усилитель вкуса, если хотите.Этот рецепт также хорошо подойдет для красной малины, если в вашем районе нет черной малины.

Варенье из черной малины

Порций: 3 пинты

Ингредиенты

  • 6 стаканов пюре из черной малины 4 пинты, около 3 фунтов ягод
  • 3 стакана сахара
  • 1 лимон цедра и сок
  • 2 столовые ложки пектина в порошке Я использовал пектин Ball’s flex

Инструкции

  • Приготовьте 3 или 6 полпинтовых банок.

  • Смешайте пюре из ягод, сахар, цедру лимона и сок в большой кастрюле (лучше всего в широкой нереактивной кастрюле). Довести до кипения, регулярно помешивая. Снимите образовавшуюся пену.

  • Когда джем немного загустеет * и кипение будет невозможно размешать, посыпьте пектином и перемешайте, чтобы все перемешалось. Готовьте еще 5-8 минут, пока варенье не станет достаточно густым (здесь может помочь тест с блюдцем).
  • Когда варенье станет желаемым, снимите его с огня.Перелейте в банки, протрите края, закройте крышками и обработайте в автоклаве с кипящей водой в течение десяти минут. Когда время истечет, достаньте банки из консервного автомата и дайте остыть на сложенном кухонном полотенце.

  • Когда банки станут достаточно холодными, чтобы их можно было трогать, снимите кольца и проверьте герметичность. Варенье готово к употреблению, как только оно остынет, но его также можно хранить в прохладном темном месте до года.

Примечания

* Вы заметите, что я не даю времени на приготовление. Это связано с тем, что время приготовления может сильно различаться в зависимости от ширины кастрюли, мощности плиты, количества влажности в воздухе и даже от того, сколько дождя выпало за несколько дней до сбора фруктов.Готовьте варенье ближе к плите и внимательно следите за изменениями.

Поделиться — это забота!

Варенье из левой малины по домашнему рецепту. Варенье Малина на зиму

Доброго времени суток дорогие читатели, с детства многие из нас знают, что малиновое варенье не только вкусно, но и очень полезно. Помню, мама постоянно при простуде угощала меня малиновым вареньем. Думаю, у многих в доме есть заготовка в банках с малиновым вареньем. Ведь это не только вкусно, но и очень полезно.Его можно использовать не только для лечения простудных заболеваний, но и для профилактики этих заболеваний.

Малиновое варенье настолько богато витаминами и полезными кислотами, что еще никто не опередил его по полезности. Ну судите, в малиновом варенье есть натуральная салициловая кислота, лимон, яблоко, винодельня. Так что малина считается лучшим теплом при простуде.

Согласитесь, запах и аромат малины сложно спутать с чем-то другим. Поговорим о пользе варенья из малины.В составе малины есть вещества, способствующие усилению текучести, что помогает снизить жар. И стабилизируют работу пациента. Малина настолько полезна, что даже после термической обработки полезных свойств сохраняется в огромном количестве.

Конечно, с таким огромным потенциалом малина полезна при простуде. Она способна дать хорошую профилактику онкологии, разжижает кровь, помогает клеткам организма бороться со старением, выводит из организма шлаки.

Но, несмотря на свои достоинства, у малинового варенья есть свои минусы.Их не так уж и много, но они есть. Например, малина может вызвать аллергическую реакцию у людей, склонных к проявлению аллергии на ягоды, а также у молодых мам, кормящих своих малышей.

В Малине повышенная калорийность, так что если вы решили сесть на диету, то от варенья или от свежей малины лучше отказаться и также не рекомендуется малина при сахарном диабете.

Ну а теперь, после небольшой лекции о пользе малины, пора перейти к тому, как можно приготовить малиновое варенье.Есть несколько вариантов, как приготовить малиновое варенье на зиму.

Малиновое варенье пятиминутное

Этот рецепт поможет быстро приготовить малиновое варенье практически без лишних хлопот.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Малина 1 кг.
  • Сахарный песок 1 кг.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Самое первое, что мы сделаем во всех рецептах малинового варенья, а не только с малиной практически со всеми ягодами и фруктами сделаем то же самое.При этом, конечно же, тщательно переберите продукт и подготовьте его к термообработке.

☑ Малину нужно искать с особой осторожностью, так как ягода очень нежная и ее снова тушат и тушат.

☑ Очистить оставшиеся ягоды, так как даже одна опасная ягода может испортить всю картину. На ягоде часто заселяют всевозможные жучки и пауки, которые тоже очень любят малину и наша задача от них избавится.

Моя бабушка, когда я начала видеть плохую вещь, вот так вот через малину проткнула.Она взяла всю собранную малину, залила ее теплой водой на литр воды и столовую ложку соли и держала малину в таком растворе около 10 минут. За это время все живые культуры погибают и всплывают на поверхность. Осталось аккуратно слить верхний слой воды и вещь находится в шляпе. Правда, тогда малину нужно несколько раз промыть, чтобы смыть физраствор.

Теперь ягода полностью готова для приготовления из нее малинового варенья.

☑ Загруженный продукт переложить в кастрюлю и засыпать сахаром.А ягодку мы перенесем деревянным или пластиковым толкателем, что позволит лучше раскрыть аромат малины.

☑ Дать малине пропитаться сахаром на 5-6 часов. Хорошо делать это утром, чтобы заснуть, вечером готовить, или засыпать утром, чтобы готовить утром.

☑ Как только сахар растворился, Малина дала много сока. Можно варить.

☑ Ставлю кастрюлю на огонь и начинаю варить варенье.

☑ Довожу до кипения, чтобы уменьшить нагрев.

☑ Варри 5-10 минут, постоянно помешивая и выключая огонь.

☑ В стерилизованные банки разложите малиновое варенье и закройте банки стерильными крышками.

☑банки, перевернутые крышками с закусками, и жужжать их так здорово.

Каждый день переворачиваю и еще пару дней смотрю, не подметают ли крышки банки с малиновым вареньем в кладовке.

Малиновое варенье Быстрое приготовление

Есть еще один рецепт, как быстро приготовить малиновое варенье.Этот рецепт позволяет сохранить ягоды целыми числами, в таких же пропорциях берем малину и сахар.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • малина 1 кг.
  • песок сахарный 1 кг.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Понятно, что если у вас малины побольше и сахара соответственно побольше, но есть одно условие — не больше 2 кг сахара. Если малины у вас 4 кг, разделите варенье на две миски, так как в одну миску нельзя использовать большое количество сахара.Честно говоря, я точно не знаю, почему так, но моя бабушка всегда это делала, и я многому меня научила, поэтому я передаю свой опыт.

☑ Засыпаю немного малины в миске дыша сахаром. Потом еще ягод на сахаре и сахаре еще засыпают в ингредиенты слоями. В этом рецепте мы не будем толкать малину, так как у нас есть цель сохранить ягоду целой.

☑ Оставим малину в сахаре на 5-6 часов. За это время сахар должен немного раствориться и у малины должен появиться сок.

☑ Ставим таз на медленный огонь и начинаем варить варенье, постоянно его аккуратно помешивая. Важно предотвратить пригорание сахара. В противном случае варенье будет иметь привкус горящего сахара. Также стараемся не повредить ягоды при перемешивании. Некоторым конечно будет неудобно, но основная часть дурак.

☑ Держите варенье на медленном огне, пока сахар не растворится. Как только сахар растворился, смело добавляем подогрев и доводим варенье до кипения. Варить 5-10 минут и выключить нагрев.

☑ Ну тогда знакомая история. Аккуратно переложите варенье по стерилизованным банкам, накройте крышками, закройте крышки. Понаблюдайте за 2-3 дня за поведением покрытий, все ли в порядке можно переложить на варенье в кладовку.

Если крышка все еще вздулась, откройте банку, вскипятите варенье и верните в банку. Но лучше такое варенье лучше оставить в холодильнике и быстро приготовить.

Рецепт Как приготовить варенье без сахара

Рецепт для тех, кто хочет сохранить ягодный вкус в варенье с естественной точностью, не внося никаких дополнительных ингредиентов в малиновое варенье.Варенье, придуманное без использования сахара, сохранит первый элементарный вкус и аромат малины.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

☑ Взбить перед приготовлением, тщательно перебрать. В этом рецепте на этот процесс стоит обратить особое внимание, так как варенье готовится без сахара, а значит, нет защиты, поэтому мы переживаем малину с пристрастием. Какими бы крепкими ягодами ни было варенье.

☑ Готовые ягоды перекладываем в стеклянную банку.Банку желательно брать не менее 3 литров как в процессе варенья, а варить будем по любой малине.

☑ И так банку с ягодой поставить в кастрюлю, на дно кастрюли уложить марлю, сложенную в 3-4 слоя. Налейте воду на плечевые банки и включите обогрев.

☑ довести воду до кипения. После вода начинает активно кипеть на огне. Довести воду до умеренного кипения и варить малину около часа.

☑ В процессе варки по желанию можно добавить ягоду.Готовить до нужного вам глиттера час, но не меньше часа.

☑ Как только варенье достигло консистенции, перекладываем его на стерилизованные банки и закупориваем крышки.

☑ Малиновое варенье накрыть чем-нибудь теплым и дать ему время полностью остыть. Затем переместите банки в кладовую и храните до времени.

Малиновое варенье с мятой, лимоном и базиликом

О да этот рецепт очень редкий. Набор ингредиентов нестандартный, но и вкус такого варенья придется по душе.Недаром рецепт чаще называют волшебным вареньем. Да, по вызову с этим рецептом придется.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Малина 1 кг.
  • Сахар 400.
  • Половинка небольшого лимона (понадобится цедра).
  • Мята 3-5 листочков.
  • Базилик 3-4 лист.
  • Вода 100-120 грамм.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

☑ В первую очередь проходим малину и кладем в посуду с толстым дном.

☑ Положить малину с сахаром и залить водой.Оставим малину в Сахаре на 6 часов.

м. По прошествии отведенного времени вы увидите, что малина почти полностью покрыта собственным соком. Это говорит о том, что сахар начал действовать и это очень хорошо.

☑ Ставим сосуд на медленный огонь и доводим варенье до кипения. Не забывайте периодически помешивать варенье, чтобы оно не подгорело.

☑ Варить 10-15 минут и полностью убрать огонь. Оставляем варенье на плите до полного остывания и несем в холодильник.Очень комфортно варенье с утра отварить и оставить до вечера.

☑ Вечером берем половину лимона и снимаем с него цедру. Цедру снимаем осторожно, чтобы не захватить белую часть. Нам понадобится только верхняя часть цедры.

☑ Листочки мяты и базилика хорошо вымыть и высушить бумажным полотенцем.

☑ Теперь берем небольшой отрез марли и заворачиваем цедру листьев мяты и базилики в небольшой узелок из марли. Важно, чтобы концы кивнули.пока мото может легко получить узелок от сковороды.

Также важно, чтобы ингредиенты из нотера не попадали в само варенье. Так как их там быть не должно.

☑ Ставим кастрюлю с вареньем на огонь, опускаем в варенье клубеньки с зеленью и варим варенье в течении 20 минут. После этого получаем узелок с зеленью и убираем на тарелку.

☑ Розлив варенья по подготовленным банкам и скручиванию.

Это все, что вам нужно, чтобы приготовить малиновое варенье с лимонным базиликом и мятой.Возможно, этот рецепт станет вашим любимым.

Видео с рецептом малинового джема

Приятного аппетита.

Варенье Малина на зиму, пожалуй, можно считать одним из самых популярных рецептов заготовки из этой ягоды. Причина тому — необыкновенный вкус, аромат и целебные свойства малины. Такое лакомство знакомо практически каждому человеку с детства, ведь во время простуды мы часто пили чай с Малиной.

Пить чай с малиной и полезно и вкусно, а к тому же варенье можно заправить для выпечки и использовать по назначению.Красивый десерт приготовить несложно, достаточно воспользоваться правильными технологиями и вкуснейшее варенье для всей семьи готово.

Варенье малиновое пятиминутное

Состав:

  • Малиновое фреш — 1 кг;
  • песок сахарный — 0,8 кг.

Как приготовить пятиминутку малины на зиму:

Как бы странно это ни звучало, но мыть малину необязательно — ягоды при мытье теряют часть аромата, плюс при варке она может свариться и терять форму.Однако удалите пыль и грязь. Поэтому ругается аккуратно и буквально 10 минут. Залить слабосоленой водой — из расчета 1 ст. л. Соль без горки на литр воды. Ягоду необходимо полностью спрятать. Через несколько минут все лишнее флудит. Ловим скот по Свимовке, воду с ягод перетаскиваем и быстро и аккуратно промываем слабым напором воды, чтобы не повредить целостность ягод.

Ягоду вымыть на дуршлаг, засыпав сахаром.Аккуратно перемешиваем, чтобы он равномерно распределился, и оставляем на 4-6 часов, максимум на ночь и в прохладном месте.

Еще один секрет сохранения нежных ягод малины — твердость — порция ягод должна быть небольшой, а емкость, в которой она будет вариться, объемной. В противном случае, чем бесплатно будет малина в емкости, тем лучше.

Нагреваем ягоду на медленном огне до растворения сахара, после чего увеличиваем мощность нагрева до максимальной и варим повидло 5-7 минут.

При варке пена будет образовываться — вооружаются шумом и все это нещадно снимается. Во-первых, так повидло лучше и даже по принуждению. Во-вторых, остатки пены могут спровоцировать развитие бактерий, и заедом станут лыжи. Снимаем повидло с плиты и готовим банки.

Консервирование. Банки и пластиковые крышки хороши, используя соду и жесткую щетку или губку, промойте водой и залейте крутым кипятком. Готовый. Сахар — отличный консервант, ведь при более тщательной стерилизации тара не нужна.Металлические чехлы для твиста использовать нежелательно, так как они изменят цвет на темно-красный, даже на бордовый.

Проблем по банкам, ждем пока остынет, снимаем память. Ждем зимы, чтобы побаловать себя вкусными и ароматными сладкими заготовками.

Малиновое варенье на зиму густое с цельными ягодами

Состав:

  • 1 кг малины;
  • 1 кг сахара.

Совет! «] Чтобы получилось густое варенье из малины, нужно столько же ягод, сколько сахара.Пропорция: 1 к 1.

Пошаговый рецепт варенья из малины на зиму с целыми ягодами:

Ягоды проходят, а не мои. Сахар с сахаром (из расчета 1 кг ягод на 1 кг сахара) прослойкой за слоем в эмалированной кастрюле. Оставляем на ночь или 6-8 часов. За это время ягоды дадут сок.

Ставим кастрюлю на плиту и включаем среднюю температуру нагрева. Содержимое кастрюли скоро закипит, и сахар растворится.После закипания варенье следует варить 5-10 минут, а затем выключить.

Безупречный газон на вашем даче все лето!

Надежда Николаевна, 49 лет . Кислая трава возле дома много лет. Поэтому в этой области есть даже опыт. Но никогда мой газон не выглядел так нарядно, как после использования Aquagrazz! Как небо и земля. Газон сочный, темно-зеленый даже в жару. Требуется минимальный полив.

Внимание! «] В процессе варки повидло из малины перемешать, чтобы оно не подгорело.Но лучше делать это ложкой, но с поворотами сковороды по кругу (держась за ручки). Это позволит сохранить ягоды целиком, не мешая им.

При закипании варенья образуется пена. Его надо удалить. С пенкой, потом вкусно выпить чайку после тяжелого рабочего дня на плите

Варенье, остывшее после первой варки, снова поставить на плиту. Повторно закипятить и варить 5 минут. Затем выключите, остудите и повторите цикл еще раз. Полное варенье нужно прокипятить 3 раза.Благодаря этому он становится плотным и темно-бордовым. Итак,

Сколько варить варенье из малины, чтобы оно было густым и ягоды остались целыми?
Приготовление нужно в 3 этапа:

  • 1 раз: через 10 минут после закипания;
  • 2 раза: остудить и снова варить через 5 минут после закипания;
  • 3 раза: дать остыть и варить повидло 5 минут.

Готовность варенья проверяется по капле, после 3-го кипячения. Повидло должно остыть и в готовом виде капелька не растекается.Он становится вязким и плотным. Сладкое малиновое варенье при этом ароматное, яркое и густое.

Сколько варенья получается из 1 кг малины? «] Из 1 кг малины и 1 кг сахара получилось чуть меньше 1 литра готового малинового варенья

Ягоды практически полностью удалось сохранить целиком и целиком. Ароматное и полезное густое варенье из малины на зиму — это готово!

Малиновое варенье на зиму без варки

Ягоды с сахарным песком — кладезь витаминов для всей семьи.Готовится этот десерт очень просто, так что можно даже приготовить кулинарный делет. Мужское варенье на зиму без варки еще называют «живым», ягоды не подлежат термической обработке, их можно сохранить в сыром виде. Плюсы:

  • Варенье снимает жар, головную боль при простуде. Еще одно полезное свойство: надежное скорое усиление.
  • Готовый продукт часто используют для приготовления различной выпечки.
  • При «холодном» хранении отпадает необходимость проводить много времени в горячей плите, что особенно неприятно летом.

Чтобы ароматное лакомство получило приятный вкус и имело небольшую калорийность, нужно строго соблюдать все пропорции.

Для приготовления помола из малины на зиму без варки необходимы следующие продукты:

  • спелые ягоды — 1 кг;
  • сахар — 2 кг.

Инновационный стимулятор роста растений!

Увеличение всхожести семян на 50% всего за одно применение.Мнения покупателей: Светлана, 52 года. Просто невероятное удобрение. Я много о нем слышал, но когда они попробовали, удивили себя и удивили соседей. На кустах помидоров выросло от 90 до 140 штук помидоров. О кабачках и огурцах говорить не приходится: урожай был собран. Дачами мы занимаемся всю жизнь, и никогда не было такого урожая ….

Готовка:

Основной продукт осторожно перемещают, ягоды повреждены, канализационные трубы удалены. После этого малину разложить в большую посуду, чтобы ее было легче перезреть.В ягоды добавляют сахар. Смесь необходимо оставить на пару минут.
После того, как ингредиенты превращаются в Кашица. Лучше всего делать строительный раствор. Масса должна быть однородной. Будущее малинового варенья на зиму раскладывают по сухим стерилизованным банкам.

Ароматный свежий десерт засыпает сахаром. Слой сладкого песка под воздействием сока замерзнет, ​​создав твердый слой. Он защитит заготовку от попадания воздуха.

Банки с рощами от малины на зиму закрываются крышкой.Десерт рекомендуется заморозить и хранить в холодильнике.

Малиновое варенье на зиму густое с желатином

В Малине очень мало пектиновых веществ, поэтому приготовить что-то густое, без добавления загустителей разного рода, маловероятно. А с желатином получается красиво, вязко, ярко и ароматно.
Логично, что чем больше желатина положить в продукт, тем консистенция продукта будет густой, вплоть до состояния конфитюра.Но если называть заготовку «вареньем», то вязкой текучей консистенции будет вполне достаточно — желатина берут умеренное количество.

Хранить варенье нужно в холодильнике или погребе, чтобы структура лакомства хорошо сохранилась. Из килограмма малины две ползубки варенья и ваза для пробы.

Состав:

  • 1 кг малины свежей или замороженной;
  • напольный стакан (100 мл) Вода для варки ягод;
  • 1 кг сахара;
  • пол чайной ложки лимонной кислоты;
  • 1 упаковка (15 гр) желатина;
  • 0.5 стаканов воды для его замачивания.

Пошаговый рецепт варенья из малины с желатином на зиму:

Желатин заливаем холодной кипяченой водой, хорошо перемешиваем и оставляем набухать, пока обрабатываем свежую малину.

Ругаемся и промываем ягоды, даем стечь воде. Если малина домашняя, саморослая, чистая, не пыльная — мыть ее не нужно.
Малину кладем в кастрюлю, заливаем примерно полстакана воды. На медленном огне доводим ягоды до кипения.

Малина начинает активно выделять сок и в основном плоды разваливаются, но фрагменты ягод сохраняются. Обязательно снимаем пену.

Параллельно стерилизуйте чисто вымытые банки для варенья и крышку в посуде с кипятком — хватит 15 минут. К моменту выкладки малинового варенья они должны успеть подсохнуть. К малине добавить сахар. И варить на тихом огне, периодически помешивая, 15 минут.

Добавляем лимонную кислоту. Компенсирует нежность варенья из малины, сделает его ярче.

Кроме того, как консервант лимона, способствует лучшему хранению консервации.

Малиновое варенье снимаем с огня и даем немного остыть до 85-90 градусов перед введением желатина, который уже красив на Набуч. Добавьте желатин.

Ну до дна перемешиваем, возвращаем кастрюлю на плиту и доводим до кипения, выключаем огонь.
Быстро, довольно остывшее, разложить варенье из малины по сухим стерилизованным банкам.Крышками переворачивать не нужно, достаточно закрыть, дать остыть до комнатной температуры и убрать варенье в холодильник или переложить в подвал.

Охладившись, повидло из малины на зиму приобретает приятную консистенцию — как густой кисель. Это прекрасно сохранившийся вкус и аромат малины.

Малиновое варенье на зиму — рецепт с лимоном

Добавление свежего лимона в малиновое варенье придаст сладкой заготовке особую пикантность — ту, в которой никогда не будет добавка лимонной кислоты.

Требуется:

  • 2 кг малины;
  • 2,5 кг сахарного песка;
  • четверть лимона.


Забудьте навсегда о проблемах с давлением!

Большинство современных препаратов от гипертонии не лечат, а лишь временно снижают высокое давление. Это уже хорошо, но пациенты вынуждены принимать лекарства до конца жизни, подвергая свое здоровье нагрузке и опасности. Чтобы исправить ситуацию, было разработано лекарство, которое лечит болезнь, а не симптомы.

Простой рецепт с фото малинового варенья с лимоном:

Ягоды сложить в эмалированную посуду, засыпать сахаром. Оставить на ночь.

Совет! «] Если в комнате очень жарко, посуду с малиной лучше ставить в холодильник на нижнюю полку.

На ночь малина под действием сахарных стеблей дает много сока. Емкость с малину с соком поставить на плиту, довести до кипения на очень сильном огне.Сразу после закипания малиновый сироп убавить огонь.Готовим малиновое варенье на очень медленном огне 20-30 минут, периодически помешивая и снимая пену деревянной ложкой. Чем дольше будет вариться малина, тем более густым будет варенье.

За пять минут до окончания приготовления добавить свежевыжатый лимонный сок и перемешать.
Готовое повидло слегка остудить. Чтобы ускорить этот процесс, можно ставить посуду с горячим малиновым вареньем в холодную воду. Остывшее малиновое варенье разложить по стерильным банкам и закатать. Заготовки на зиму хранить в темном прохладном месте.

Видео — Рецепт: Малиновое варенье на зиму в мультиварке
  1. Малиновое варенье лучше не переваривать. Во-первых, это будет не так вкусно, ягоды станут сухими и без запаха. Да, такое варенье снимается быстро. А вы не беретесь — рискуете, варенье может быстро разлететься или покончить с плесенью.
  2. Кстати, чтобы варенье не плесневело, отвалилась банка с сахаром, получится сахарная пробка и тогда варенье может стоять годами и с ним ничего не случится.
  3. В ягоде часто селяются злые черви, чтобы удалить их, залить водой, добавить дольки соли, они все всплывут, и удалить их несложно.
  4. Что я могу добавить? У вас буквально безграничные возможности. Положите дольки апельсина, дыню, тыкву, традиционный крыжовник и листья вишни или вишни.

Прекрасное время — лето! С полей идет аромат распада, от воды покупается желанная прохлада, а спелые ягоды малины переливаются под жаркое солнце.Как сохранить этот оберег на долгую зиму?

Готовьте по-летнему малиновое варенье! Нежное ароматное варенье из вареных ягод укрепит здоровье и подарит хорошее настроение холодными зимними вечерами.

Польза малинового варенья для здоровья

Как малиновое варенье помогает от простуды

Во времена заикания малиновое варенье считается лучшим жаропонижающим средством при простуде. О том, как пить чай с малиновым вареньем при простуде, знает даже современный малыш. В сочетании с горячим чаем или травяным отваром малиновое варенье способно в самом начале остановить насморк и вылечить уже больного человека.

Как малиновое варенье влияет на давление

Варенье из ягод малины имеет такое полезное свойство, как разжижение крови. Употребление малинового варенья помогает бороться с повышенным артериальным давлением. Гипертоникам полезно вместе с вечерним чаем принимать чайную ложку малинового варенья. Ведь вместе с потом из организма выводятся соли, после чего нормализуется давление.

Главное не переборщить. Малиновое варенье может быть противопоказано людям, страдающим повышенным уровнем сахара в крови.

Как малиновое варенье влияет на сердце

Малиновое варенье: польза и вред

Уже тот год не разрушает споры диетологов и приверженцев народного лечения. Так чего же в малиновом варенье больше — пользы или вреда?

Малиновое варенье богато такими элементами, как цинк, медь и железо. Доказано, что ягоды и малиновое варенье успокаивают нервную систему, помогают бороться с депрессией. Малиновое варенье способно улучшить состояние волос и сделать их естественный цвет ярче.

А вот варенье из ягод малины диетическим блюдом не назовешь. Сколько калорий в малиновом варенье?

Калорийность на 100 грамм составляет 273 ккал. Это много малинового варенья? Калорийность 1 чайной ложки будет 137 ккал.

Можно ли малиновое варенье при гастрите?

Вообще при гастрите врачи рекомендуют воздержаться от употребления малинового варенья и продуктов из малины. В крайнем случае можно принимать не более двух чайных ложек варенья в день.А лучше варенье из малины разбавить водой и приготовить морс. Но стоит с большой осторожностью, предварительно посоветовавшись с лечащим врачом.

Можно ли в почте малиновое варенье?

Малиновое варенье полностью состоит из овощных продуктов. Поэтому варенье можно считать постным, а не скорым блюдом.

Как приготовить варенье из малины на зиму

Здесь вы узнаете, как приготовить малиновое варенье. Рецепт приготовления с фото поможет как начинающим хозяйкам, так и опытным кулинарам.

Приготовление варенья Малины часто вызывает много вопросов. Сколько и как приготовить, сколько добавить сахара, как сделать варенье густым или как сохранить целостность ягод? Разберем эти вопросы подробнее.

Сколько варить малиновое варенье после закипания?

Среди множества рецептов малинового варенья непросто выбрать один и тот же. Но хозяйки и врачи едины в одном. На вопрос «Сколько времени варить малиновое варенье на зиму?» Они дают однозначный ответ.

Варенье «Малина» нельзя готовить более чем через пять — семь минут после закипания. В противном случае ягоды полностью потеряют свои полезные свойства, а витамины и микроэлементы разрушатся.

Сколько варить малиновое варенье (рецепт приготовления на зиму), чтобы оно получилось густым?

Что делать, если получится слишком жидкое малиновое варенье? Рецепт приготовления на зиму имеет несколько тонкостей.

Натуральный загуститель может стать лимонной кислотой. За несколько минут до готовности повидла добавьте в него несколько лимонов.

Можно использовать искусственные загустители — например, пектин или желатин. Их также нужно добавлять незадолго до готовности повидла. После этого варенье нужно отпустить минут пять.

Если к малине добавить другие ягоды — крыжовник, смородину, то перед приготовлением их необходимо проткнуть. Сок ягод придаст варенью из малины необходимую густоту.

Малиновое варенье. Сколько сахара на кг?

Варенье из малины каждая хозяйка готовит по-своему.Рецепт на зиму не сильно ограничивает поваров по количеству добавляемого сахара.

В основном количество сахара на килограмм ягод колеблется от одного до полутора килограммов. Добавляйте сахар в зависимости от ваших предпочтений — кому-то нравится сообщение, а кому-то легкая кислинка.

Как приготовить варенье из малины, чтобы ягоды были целыми?

Многих начинающих кулинаров интересует, можно ли приготовить малиновое варенье с цельными ягодами? Рецепт с фото, пошагово разобранный на этом сайте, поможет вам приготовить такое блюдо.

Возьмите малину и сахарные ягоды в соотношении 1: 1. Малину промойте и погрузите на 10-15 минут в раствор поваренной соли: 1 чайная ложка на 1 стакан воды.

Ягоды промыть холодной водой и слить половину сахара. Поместите малину в холодильник на пять-семь часов. Можно оставить ягоды на ночь.

Выделенный сок слить в эмалированную емкость и сварить сироп, добавив оставшийся сахар. Готовый сироп остудить до комнатной температуры.

Осторожно налейте сироп из ягод малины. Емкость слегка встряхните, чтобы малина полностью покрылась жидкостью. Сироп отварить до загустения до нужной консистенции. Ягоды малины останутся целыми.

Малиновое варенье замороженное

Можно ли приготовить малиновое варенье на зиму из замороженных ягод? Можно и даже нужно! Замороженное малиновое варенье нежнее и сочнее своего «свежего» аналога.

Так обстоит дело с микропустерами, образовавшимися в Малине при замораживании.Эти пустоты при варке быстро заполняются сиропом, и получается более мягкое малиновое варенье. Рецепт на зиму замороженных ягод аналогичен классическому рецепту малинового варенья.

Соотношение сахарных ягод остается прежним — 1: 1. Вам все равно понадобится около 100 мл воды на 0,5 кг малины.

Ягоды разморозить любым удобным способом. Обязательно оставьте полученный сок — он пригодится в рецепте.

Молотая малина Смешать с сахаром и опустить в смесь с водой.Тщательно перемешать и поставить на слабый огонь. Варить такое варенье нужно 20 — 30 минут.

Сколько хранится малиновое варенье?

При заготовке повидла на зиму мало знать, как приготовить повидло из малины. Удерживать малиновое варенье тоже нужно уметь.

Хранить малиновое варенье необходимо в тщательно вымытых и простерилизованных стеклянных банках. Их можно закрыть железной крышкой или народным способом с использованием пергаментной бумаги и картона. Он заключается в следующем: банку с вареньем накрывают листом пергаментной бумаги.Далее на него накладывается круг картона и еще один слой бумаги. Конструкция плотно обвязывается шпагатом и уходит в прохладное место.

При соблюдении этих правил варенье из малины может храниться до трех лет.

Малиновое варенье и новая жизнь. Беременность, кормление грудью, девочка

Беременность и рождение ребенка всегда остаются самым важным и ответственным этапом в жизни женщины. Спокойствие, гармония и отсутствие стресса очень важны при зарождении новой жизни.

А если засвидетельствовала и заболела будущая или кормящая мама, нужно знать безопасные методы лечения.

Можно ли малиновое варенье при беременности при простуде?

Многие будущие матери обеспокоены употреблением в пищу определенных продуктов во время беременности. Можно ли малиновое варенье на ранних сроках беременности, в первом триместре или в 3 триместре?

Не зря говорят, что любое лекарство в больших дозах — яд. Не ешьте банки с малиновым вареньем каждый день.В малых дозах, а особенно при насморке, малиновое варенье будет полезно беременной.

Большинство аптечных препаратов запрещены при беременности, поэтому малиновое варенье станет настоящим спасением при простуде при беременности на любом сроке. Применять его нужно только небольшими дозами, следя за самочувствием и наблюдая за врачом.

Можно ли малиновое варенье кормящей маме при простуде и температуре?

Вопрос о том, можно ли варенье из малины при ГВ (грудном вскармливании) или в период лактации стоит острее, чем вопрос о применении помола из малины при беременности.Как повлияет на малыша малиновое варенье, предсказать сложно. Так можно ли кормящей маме малиновое варенье?

Малиновое варенье кормящей маме в первый месяц не рекомендуется. После второго и третьего месяца можно начинать добавлять в рацион по чайной ложке малинового варенья. Внимательно следите за здоровьем ребенка. При первых признаках аллергии — сыпи или зуде — немедленно прекратите прием варенья.

Может малиновое варенье при температуре ребенка?

Малиновое варенье при температуре ребенка можно давать и нужно.Даже для малыша в возрасте от 1 года до 2 лет малиновое варенье будет самым полезным и натуральным лечебным средством при простуде.

Если вы задаетесь вопросом, является ли малиновое варенье детям с сухим кашлем, то для начала нужно установить причину кашля. Если нет высокой температуры, а малыш активный и бодрый, то волноваться не о чем. Если кашель указывает на болезнь, можно дать ребенку малиновое варенье с чаем или отваром из трав.

Малиновое варенье — Изстари считается одним из лучших анти-неформальных средств. Нежное ароматное варенье напоминает о солнечном лете и пробуждает приятные воспоминания. Малиновое варенье — кладезь полезных веществ.

В древности процесс приготовления обычного варенья сопровождался рядом ритуалов. Каждое варенье даже готовили в строго определенные дни.

Сегодня малиновое варенье готовится проще и быстрее, но все равно пользуется успехом.
У каждой современной хозяйки в арсенале всегда найдется баночка этого чудесного целебного варенья, ароматного, вкусного и незаменимого при простудных заболеваниях.

Раньше домашнее малиновое варенье готовили без сахара, с медом или патокой. В этом нет ничего удивительного, ведь сахар в России появился намного позже. До наших дней дошли десятки рецептов приготовления этого удивительного варенья, и к ним добавились новые, изобретенные сегодня. Это несколько усложняет задачу, потому что хочется попробовать приготовить домашнее малиновое варенье по-разному.

Малиновое варенье — традиционное для нашей страны лакомство.Если говорить о пользе, то варенье из малины заслуженно имеет статус одного из самых полезных. Все мы знаем об этом с детства. Любая хозяйка стремится максимально запастись этим лечебным лакомством на зиму. Всем известно, что малиновое варенье не только помогает при простуде, но и считается прекрасным профилактическим средством.

В состав помола малины входит натуральная салициловая кислота, которая является основой большинства жаропонижающих и противовоспалительных средств.Если использовать малиновое варенье вместо того же аспирина, можно избежать язвы желудка и гастрита.

Витамины PP, A, E, B2 стимулируют жизненный тонус, повышают эластичность кожи и обеспечивают здоровый цвет лица. Таким образом, варенье помогает человеку продлить молодость.
Железо, которого тоже в избытке имеется в этом варенье, положительно влияет на процесс кроветворения.

В составе малинового варенья большое количество меди. Как известно, именно медь содержится в большинстве антидепрессантов.По этой причине тем, кто страдает депрессией и находится в стрессовых ситуациях, очень рекомендуется включать в свой рацион вкусное лекарство — малиновое варенье. Кстати, медь придает волосам насыщенный цвет. А это еще один замечательный повод для повышения жизненного тонуса.

Для приготовления варенья из малины следует выбирать ягоды созревшие, но не переборщенные. Наиболее подходящими можно считать ягоды среднего размера и темного цвета. Из них получается очень вкусное и красивое варенье.

Приготовление блюд

Когда-то наши бабушки варили варенье в большом медном тазу. Но сегодня мы знаем, что медная посуда не слишком подходит для этой цели. Дело даже не в том, что оксиды меди могут попасть в затор. Малина — сладкая ягода, а при приготовлении кислой пищи образуются окислы. Минимальное количество ионов меди обеспечивает распад аскорбиновой кислоты. А это значит, что витаминов в таком варенье не будет.

Если, кроме медного таза, другой подходящей посуды не обнаружится, необходимо тщательно проверить ее поверхность на наличие оксида меди.Его надо обновить, протрите это место абразивом. Например, песок. Мне нужно мыло и горячую воду хорошенько вымыть таз, потом он довольно сухой. Теперь можно варить варенье.
Однако это компромиссная версия, которая не решает проблему полностью. Алюминиевый таз тоже не подходит для варенья, так как повышенная кислотность варенья деструктивно влияет на оксидную пленку, расположенную на поверхности алюминия. Варенье с алюминием бесполезно. Решить проблему можно, применив эмалированную посуду.Однако при его использовании нужно соблюдать осторожность, чтобы не образовывались сколы эмали.

Лучше запастись хорошими пеллетами из нержавеющей стали — это идеальная посуда для варки малинового варенья. Пока варенье еще не сварилось, пора подготовить банки и крышки. Тщательно промытые банки нужно поставить на несколько минут в микроволновую печь. А можно использовать другие методы стерилизации. Крышки лучше всего просто кипятить.
Итак, теперь идеально подготовленные банки, накрытые простерилизованными крышками, ждут, пока малиновое варенье не достигнет желаемого состояния.

AS Правильно подобрать посуду для варки варенья ЗДЕСЬ:

Подготовка ягод

Свежую малину нужно перебрать. Необоснованные и заваленные ягоды, а также канализацию с замороженными следует удалить. Загруженные ягоды сложить в дуршлаг и медленно погрузить в воду. Под проточной водой малину нельзя мыть, потому что это очень нежная ягода, и она может потерять форму. Выгнав ягоды из воды, нужно дождаться полного удара воды.После этого аккуратно переложите малину в подготовленный таз.

Обратите внимание, что Малина заражена маленькими белыми червями. Это личинки малинового жука. Такие ягоды следует заранее определить по солевому раствору. Для этого на литр воды приходится 10 грамм соли. В этот раствор поместите ягоды на десять минут. Личинки должны плавать на поверхности. Их необходимо удалить шумом или ложкой. Дважды пролил дождь с чистой водой.

Винтажный рецепт домашнего малинового варенья

Состав:
5 кг ягод, ½ стакана воды.

Готовка:
Ягоды Малины Выложить в эмалированную сковороду, поставить на медленный огонь, подложив под нее перегородку или противень, чтобы тепло распределялось равномерно, а взбиватель 2-3 раза. После этого поставьте кастрюлю в духовку и прокипятите ее содержимое так, чтобы ягоды уменьшились в количестве в 8 раз. Готовое варенье разложить по стерилизованным банкам, закрыть капроновыми крышками и хранить в холодильнике.

Малиновое варенье Grandmacino

Состав:
1 кг малины, 2 кг сахара, 1 л воды, 2 ч. Л. Соли, 2 ч. / Млн лимонной кислоты.

Готовка:
В 1 литре воды отлейте сахар и сварите сироп. Влить малину в сироп и настоять 1 час. Когда время истечет, поставьте малину на плиту и варите, пока варенье не найдет желаемый вкус. За 3 минуты до выключения добавить лимонную кислоту. Готовое варенье разложить по подготовленным банкам и поощрить.

Варенье домашнее из лесной малины

Состав:
800 г малины лесной, 1.2 кг сахара.

Готовка:
Собрать крупную не слишком спелую малину (желательно собирать малину в сухую хорошую погоду) и выложить на блюдо. Четвертая часть сахара взбивает ягоды и ставит блюдо с ягодами на ночь в холодное место. В другой день приготовьте сироп из 1 стакана воды и оставшегося сахара, остудите и залейте ягодами на 3 часа. После этого варить до готовности, дать остыть, вынуть ягоды чайной ложкой, переложить в банку, процедить сироп и залить им ягоды.

Малиновое варенье «Нежное лакомство»

Состав:
1 кг малины, 1,5 кг сахара.

Готовка:
Готовые ягоды Персонализировать в тазу, засыпать сахаром и оставить на несколько часов, чтобы они дали сок. Затем поставить таз на огонь, варить до закипания, время от времени помешивая. Деревянной ложкой удалите образовавшееся на поверхности пенообразное варенье.Вареное варенье нагреть еще 5 минут, немного остудить и раскатать в стерилизованные банки.

Варенье родическое «Ягоды к ягодам»

Состав:
1 кг ягод малины, 1,5 кг сахара.

Готовка:
Малину всплываем с сахаром и ставим на ночь в прохладное место. На следующий день аккуратно слить малиновый сок и довести до кипения. Затем залейте ягоды малины приготовленным сиропом и поставьте на огонь.Варить 20 минут на медленном огне, не забывая снимать пену. Варенье не мешает, а встряхивать круговыми движениями, чтобы ягоды остались целыми. В конце варки добавить сок лимона. Готовое варенье остынет в тазе с холодной водой, затем переложит в стерилизованные банки, закройте крышками и храните в холодном месте.

Домашнее малиновое варенье

Состав:
1 кг малины, просеянной через сито, 900 г сахара.

Готовка:
Нагрейте верхушку малины на огне, а затем пропустите через мелкое сито. Полученную мякоть взвесить и, исходя из веса, всыпать сахар. Мякоть малины с сахаром довести до кипения, снять пену и варить до готовности, время от времени помешивая. Чтобы проверить, готово ли варенье, на холодную тарелку накапали капельку варенья. Если капля застыла, а не растеклась, значит, варенье готово. Разложите варенье по стерилизованным банкам, закройте и опустите крышки до полного остывания.

Малиновое варенье в духовке

Состав:
500 г малины, 500 г сахара.

Готовка:
В две огнеупорные миски положите отдельно сахар и малину. Поставить в разогретую до 175ºС духовку на 20-30 минут. Затем достаньте из духовки, соедините малину и сахар в большой миске мира, которая в процессе термической обработки превратилась в карамельный сироп, и аккуратно перемешайте деревянной ложкой.Разложить варенье по сухим чистым банкам, дать остыть и убрать в холодильник.

Варенье слоеное

Состав:
Малина и сахар в равных объемах.

Готовка:
Положить подготовленную малину с сахаром в таз или кастрюлю для варки повидла слоями: 1 стакан малины — 1 стакан сахара и оставить на несколько часов, чтобы малина пустила сок, а он пропитался сахаром.Затем поставить таз на небольшой огонь на 30-40 минут (зависит от объема ягод и сахара). Когда малиновый сок загорит весь сахар, включите огонь точнее и доведите до кипения, помешивая деревянной ложкой. Готовое варенье задирают горячим через стерилизованные банки.

Малиновая «Декада»

Состав:
1 кг малины, 500 г сахара.

Готовка:
Залить малину сахаром и оставить в гранулах на ночь.Утром, осторожно помешивая, нагрейте до растворения сахара. После закипания варить на медленном огне 10 минут, затем сбегать в чистые подготовленные банки и закатать. Хранится варенье комнатной температуры.

Малиновое варенье с добавлением спирта

Состав:
1 кг малины, 1 кг сахара, ¼ стопки. алкоголь.

Готовка:
Подать приготовленную малину 500 г сахара и сбрызнуть спиртом.Емкость с малиной поставить на 6 часов в прохладное место. Затем добавить оставшийся сахар, взболтать массу, поставить на медленный огонь и варить до готовности. После этого готовое варенье фасуют в стерилизованные банки и топят.

Малиновое варенье с коньяком

Состав:
1 кг малины, 800 г сахара, 50 г коньяка, 1 ст. желатин.

Готовка:
Взять ягоды, но не мыть их, упрекнуть сахар, взбить миксером (или блендером), затем влить коньяк и снова взбить.В теплой воде замочите желатин до набухания. Малиновую массу выложить в кастрюлю и установить на водяную баню. После этого доведите до кипения, отварите 5 минут, снимите пену, введите желатин, перемешайте и прокипятите еще 2 минуты. Готовое варенье разложить по стерилизованным банкам, накидать, дать остыть и убрать в прохладное место.

Малиновое варенье с лимоном

Состав:
2 кг малины, 2,5 кг сахара, ¼ лимона.

Готовка:
Сложите ягоды в эмалированную емкость, всыпьте сахар и оставьте на ночь в прохладном месте (можно поставить в холодильник).Через 6-7 часов, когда малина даст достаточно сока, поставьте емкость на сильный огонь, доведите до кипения, а затем убавьте огонь до минимума, снимите появившуюся пену. Затем варенье варить 30 минут, время от времени помешивая деревянной лопаткой. За 5 минут до окончания варки добавить в варенье сок четвертинок лимона. Готовое варенье остудить и разложить по стерилизованным банкам, закрыть крышками и хранить в прохладном месте.

Малина Варенье по-болгарски

Состав:
1 кг малины, 2 кг сахара, 4 стакана воды, 2 промилле лимонной кислоты.

Готовка:
Базовое варенье, предназначенное для варки сахара, залить водой и выложить подготовленные ягоды. На слабом огне варить до готовности за один прием. Чтобы ягоды не пригорели, время от времени снимайте таз с огня и круговыми движениями перемешивайте содержимое. Перед окончанием варки добавьте лимонную кислоту.

Малиновое варенье на соке красной смородины

Состав:
1 кг малины, 500-600 г сахара.Для сиропа: 100 г сока красной смородины, 600 г сахара.

Готовка:
Малину бросить, залить горячим сиропом, приготовленным из сока красной смородины и сахара, довести до кипения и снять с огня. Варенье отварить в 2-3 приема, каждый раз добавляя оставшийся сахар (1-1,2 кг на 1 кг малины). Остывшее варенье разложить по банкам, накрыть влажной пергаментной бумагой и связать шпагатом.

Малиновое варенье с соком черной смородины

Состав:
500 г малины, 500 г черной смородины, 1.25 кг сахара.

Готовка:
Распределите малину с небольшим количеством сахара. Из черной смородины выжать сок и перелить в емкость с малиной. Полученную массу нагреть на слабом огне и, помешивая, всыпать сахар. Когда он растворится, разложите варенье по сухим стерилизованным банкам и сразу же накройте жестяными крышками.

Варенье малиновое готовое

Состав:
1 кг ягод, 1-1.5 кг сахара.

Готовка:
Маленький секрет: в этом варенье нужно собирать не только нанесенные ягоды, но и полуженые, а в небольшом количестве — недозрелые. Они придадут нашему варенью желирующий эффект. Варенье варят в два этапа. Выдавить ягоды ⅔ нормы сахара и оставить на 2 часа, чтобы малина пустила сок. Если нет желания и времени ожидать 2 часа, поставить емкость с малиной на небольшой огонь, добавить 2 ст.Воду для лучшего растворения сахара и медленно доводим массу до кипения, помешивая и снимая образовавшуюся пену. После закипания варить повидло 5-7 минут, снять с плиты и оставить до полного остывания. Утром снова поставить ягоды на небольшой огонь и, не торопясь, довести варенье до кипения. Затем всыпать оставшийся сахар, постоянно помешивая до его полного растворения, снова прокипятить 5-7 минут, и повидло готово! Прокипятить его в стерилизованных банках, но не закрывать крышками, а дать немного остыть (примерно 1 час), чтобы на поверхности варенья образовалась застывшая пленка.И только после этого закройте варенье стерильными крышками.

Домашнее малиновое варенье с ревенем

Состав:
350 г малины, 750 г сахара, 1,5 кг очищенного и нарезанного ломтиками.

Готовка:
Смешать в миске сахар и ревень и оставить на ночь (за это время самоцвет пустит сок). Через сито выложить на сковороду сок, кипятить на слабом огне 2 минуты, затем добавить ревень и малину.Подкачать, еще раз перемешать и дать настояться 5 минут, чтобы повидло загустело. Готовое варенье разлить в стерильные банки и утопить.

Домашнее малиновое варенье без сахара

Ягоды сломать, осторожно промыть водой, обсушить, разложить по стерилизованным банкам и накрыть крышками. Затем банки с малиной переложить в большую емкость для воды, довести до кипения и кипятить банки 10 минут. После этого достать банки, плотно закрыть крышками и остыть под одеялом.

Малина Варенье «Полезное» (без варки)

Состав:
2 банки малины, 2 банки сахара.

Готовка:
Малина с сахаром в эмалированной кастрюле. Банки объемом 0,5 л стерилизуйте над паромом, дайте им остыть, затем переложите в них малину с сахаром. Пластиковые крышки кипятят 30 секунд и сразу ставят на банки. Готовое варенье храните в холодильнике.

Малиновое варенье без варки

Состав:
500 г малины, 600 г сахара, 6 ст. Водка, аспирин — для пудры.

Готовка:
Ломтик с малиновой водкой, чтобы удалить из ягод всевозможные жучки. Затем ягодный миксер взбивать с сахаром 10 минут, постепенно добавляя 6 ст. Водка. Готовое варенье переложить в стерилизованные банки, лучше с вращающимися крышками, растолочь таблетки аспирина и слегка прилить этим порошком варенье в банку, чтобы предотвратить процесс брожения.Положите пергаментный лист под крышку, затяните банку и храните в холоде.

Малина Джем «Пять минут»

Для малины, как и для клубники, есть еще рецепт под названием «пять минут». Прелесть такого варенья в том, что небольшая термическая обработка ягод позволяет лучше сохранить салициловую и фолиевую кислоту, калий, медь, железо и витамины B и S. Итак, рецептурная пропорция: На 1 кг сахара должно приходиться 1 кг сахара. малина .Поднятую с сахаром малину настаивать 4-5 часов. Весь сок, образовавшийся за это время, сливают и кипятят 10 минут. Получается сироп. Его следует залить ягодами, затем на слабом огне довести варенье до кипения и варить ровно 5 минут. Такое варенье сохранит ваши полезные свойства года.

Малина варенье

Сам процесс приготовления не занимает много времени и при варке варенья по этому рецепту. На килограмм малины следует использовать 1,5 сахара. .Ягоды положить в емкость, в которой они будут вариться, засыпать их сахаром и оставить в холодильнике часами на 10. После чего варенье довести до кипения и варить 15 минут. Варенье готово.

Малиновое варенье

При приготовлении этого варенья ягоды не сохранят форму, но получится просто и вкусно. Килограмм малины следует залить 200 мл воды. Затем кипятить 3 минуты. Неудобную массу протереть через сито, добавить 400 грамм сахара и еще раз вскипятить.Почти все. Хотя когда повидло уже разложено по банкам, его нужно будет стерилизовать 15 минут. И только после этого бросок.

Малиновое варенье по-болгарски (Рецепт 2)

А в Болгарии варенье из малины варится немного иначе. В подготовленную тазу нужно насыпать два килограмма сахара. Затем добавьте килограмм малины и залейте 4 стаканами воды. Далее варить варенье до полной готовности — это один прием. Огонь для приготовления выбран слабый.Но все же варенье нужно периодически снимать с огня и аккуратно перемешивать круговыми движениями. Когда приготовление подойдет к концу, можно добавить 2 чайные ложки лимонной кислоты. Все!

Проверяем готовность малинового варенья, нарезал на блюдце капельку: если сироп не скатывается, варенье уже готово.

Варенье будет ароматным и быстро свариться, если за один раз приготовить не более 2 кг малины.

Дополнительный аромат джему придаст сок красной смородины, если заменить воду. Кстати, такой вариант варенья никогда не сломается. Такое варенье будет гуще, но не будет отображаться.

Уровень заедания в банках должен быть на 5 миллиметров ниже горлышка.

источника

http://zhenskoe-mnenie.ru/

http://keedem.ru/

Как приготовить вкусное малиновое варенье? Прочтите рецепты, собранные в этой статье.Они разные, и со временем вы наверняка подберете свой любимый вариант. Или наоборот будет варить малиновое варенье по разным рецептам, чтобы чай зимой было еще интереснее! Малиновое варенье — естественная поддержка иммунной системы, защищает организм от болезней и восполняет запасы полезных веществ. Зато с малиновым вареньем можно зимовать и запекать пироги!

Раньше домашнее малиновое варенье готовили без сахара, с медом или патокой. Сахар в России появился намного позже, и вместе с ним появились новые рецепты.

Собирать ягоды желательно в сухую погоду. Перед приготовлением по любому рецепту ягоды следует перебрать.

Секреты


Обычно малиновое варенье варят 1: 1 с сахаром, но на самом деле оно отлично работает, если ягод в два раза больше сахара, поэтому можно брать 2: 1. Ягоды — побольше. Это будет не так мило. Если есть возможность хранить в погребе, то сахар точно больше не нужен.

Лучшая малина Готовьте несколько раз , в широких блюдах. Доведите до кипения, еще можно немного варить на медленном огне, а потом варенье остынет (полдня, а то и ночь).И так несколько раз. При таком препарате выпаривается излишек воды, а ягоды пропитываются сиропом и становятся похожими на мармелаки.

Ягоды малины разные, долго варить не нужно. При длительной варке сок из ягод быстро переходит в сироп, а сами ягоды сморщиваются, взвешиваются, распадаются, теряют вид и форму. Именно поэтому готовят в нескольких техниках. Доводим до кипения, выдерживаем несколько минут на небольшом огне, после чего даю 5-6 часов.Повторяем 3-4 раза.

Общая продолжительность всех посевов малинового варенья не должна превышать получаса .

Малина варится и вместе с другими ягодами , ассорти. Очень хорошо сочетается с ежевикой, клубникой. Можно приготовить из него и смородину. Она очень вкусна с абрикосами, ананасами и даже апельсиновыми породами-пробками.

При раскладке по банкам не следует заливать банки вареньем под горлышко, он не должен доходить до верха банки на 5-8 мм.

Как избавиться от клопов в малине

Для варенья возьмите ягоды не совсем спелые, но не зеленые, конечно, крупные, полезные, яркие и достаточно ароматные. Такие, кто кушать хочет!

Чтобы избавиться от малинового клопа / червяка , после сбора урожая опустите ягоды в солевой раствор (1 ч. Л. Соли на 1 стакан воды) на 10-15 минут, а затем осторожно, чтобы не отбраковать. ягоды промыть чистой холодной водой и обсушить.

Старинный рецепт малинового варенья, без сахара

Это старый рецепт, здесь только малина и немного воды, без сахара, меда, патоки.Варенье очень хорошо — это варенье поистине драгоценное!

На 5 кг ягод потребуется около 5 стаканов воды.

Ягоды малины Выложить в эмалированную сковороду, поставить на медленный огонь, ягоды заложить 2-3 раза. После этого поставьте кастрюлю в духовку и прокипятите ее содержимое так, чтобы ягоды уменьшились в количестве в несколько раз. Хранить в холодильнике.

Малиновое варенье, простой рецепт

Один из основных рецептов, по которому малиновое варенье часто варят бабушкины.Необычно присутствие лимонной кислоты. И — очень сладко! Потому что там много сахара. Но хорошо даже без холодильника и подвала.

1 кг малины,
2 кг сахара,
1 л воды,
2 ч.л. лимонной кислоты.

Сахар рассыпать и сироп вскипятить. Влить малину в сироп и настоять 1 час. Затем поставить кастрюлю на плиту и варить, пока варенье не станет желаемой нежности. За 3 минуты до выключения добавить лимонную кислоту.

Варенье из лесной малины

Варенье из лесных ягод: малина и ежевика.

В целом по этому рецепту можно приготовить варенье и из садовой малины.

Очень вкусное рабочее варенье вместе с Малиной Повар и ежевикой , ассорти. Так что при сборе можно не сортировать, а все вместе приготовить. Лесные ягоды хоть и помельче, но ароматные садовые, варенье очень вкусное.

800 г лесной малины (можно с ежевикой),
1,2 кг сахара.

На блюдо выложить крупную, не слишком спелую малину.Посыпать ягоды четвертью порции сахара и поставить на ночь в холодное место. На следующий день приготовьте сироп из 1 стакана воды и оставшегося сахара, охладите его и залейте ягодами на 3 часа. Далее отварить до готовности, разложить по банкам.

Варенье малиновое с цельными ягодами

Варенье можно сказать праздничное — в нем сохраняются ягоды, целыми числами. Если вы хотите получить красивое варенье, в котором все ягоды продолжат до Лучше всего за один раз готовить не более 1 кг ягод.В противном случае они требуют под собственной строгостью.

Сильно кипятить смесь не следует! В противном случае ягоды сломаются.

1 кг ягод малины,
1,5 кг сахара,
сок 1-го лимона.

Малина взбить, слить сахар, поставить на ночь в прохладное место. На следующий день слить сок и довести до кипения. Затем залейте этим сиропом ягоды и поставьте на огонь. Варить 20 минут на медленном огне, снимаем пену. Варенье не мешать , а только встряхивать круговыми движениями, чтобы ягоды в нем остались целыми.

В конце приготовления добавить лимонный сок. Готовое варенье остынет в тазе с холодной водой, переложит в стерилизованные банки, закроет крышками и хранит в холодильнике или подвале.

Другой вариант — на сиропе. Если с сахарными ягодами не засыпать, а варить на готовом густом сахарном сиропе, они сохраняются целыми, мягкими, косточки не так беспокоят.

Малиновое варенье на косточке

Малина без косточек.

Многие не любят малиновое варенье из-за косточки.Действительно, их очень много! Но варенье можно приготовить и без костей, надо лишь приложить чуть больше усилий. Костяной корж можно сшить и добавить при заваривании чая.

1 кг малины, просеянной через сито,
900 г сахара.

Нагрейте верхушку малины на огне, а затем пропустите через мелкое сито. Полученную мякоть взвесить и всыпать сахар. На 1 кг массы — около 900 г сахара.

Мякоть малины с сахаром довести до кипения, снять пену и варить до готовности, иногда помешивая.

Как проверить наличие? Капать на варенье из капель с холодной пластины. Если капля застыла, а не растеклась, значит, варенье готово.

Разложить по стерилизованным банкам, закрыть и опустить крышки до полного остывания.

Малиновое варенье в духовке

Этот рецепт понравится обладателям русских печей: в прохладные дождливые летние дни печки пьют по дням, если заранее развести ягоды, можно приготовить варенье по этому в духовка, и не только из малины.

Конечно, по этому рецепту можно приготовить повидло и на обычной тарелке, в духовке. Большой плюс — это равномерный прогрев всей массы полностью.

500 г малины,
500 г сахара.

В две миски по отдельности кладем сахар и малину (Внимание! Блюда должны быть огнеупорными — миски ставим на плиту!). Поставить миски в разогретую до 175ºС духовку на 20-30 минут. Вынуть и соединить ягоды и сахар в большой миске. Сахар к этому времени превратится в карамельный сироп, а малина станет мягкой.Осторожно перемешайте. Разложить варенье по сухим чистым банкам, дать остыть, хранить в прохладе.

Малиновое варенье пятиминутное

На самом деле такое варенье лучше варить не 5 минут, а 10. А вот тот и другой вариант обычно называют пять минут .

1 кг малины,
500 г сахара.

Малина засыпать сахаром и оставить в гранулах для варки на ночь. Утром, помешивая, нагревают до растворения сахара. После закипания кипятим на медленном огне 5-10 минут, затем набегаем на чистые подготовленные стерилизованные банки и опускаем.Хранится такое варенье даже при комнатной температуре. Но лучше убрать на холод.

Малиновое варенье со смородиновым соком

Смородина и малина спят примерно в одно время, это удобно: можно варить варенье с разными оттенками вкуса, добавляя при приготовлении сок красной или черной смородины. Такое варенье очень хорошо хранится — смородина — отличный консервант.

При приготовлении варенья из малины в некоторых рецептах используется вода. Если заменить воду на сок красной смородины, то варенье станет ароматнее и вкуснее.Варенье со смородиновым соком даже при длительном хранении не поймается. При варке он станет густым, не будет слишком сладким, сок подарит светлую приятную кошечку.

Малиновое варенье с соком красной смородины:

1 кг малины,
500-600 г сахара.

Для сиропа:
100 г сока красной смородины,
600 г сахара.

Малина залить горячим сиропом, приготовленным из сока красной смородины и сахара, довести до кипения и снять с огня.Варенье варить за 2–3 приема, каждый раз добавляя оставшийся сахар (1–1,2 кг на 1 кг малины). Готовое варенье, когда остынет, разложить по банкам, закрыть (может быть бумага с шпагатом, вместо крышек).

Малиновое варенье с соком черной смородины:

500 г малины,
500 г смородины черной,
1,25 кг сахара.

Готовится немного иначе, хотя можно готовить так же, как и на красной смородине.

Распределите малину с небольшим количеством сахара.Из черной смородины выжать сок и перелить в емкость с малиной. Нагрейте массу на слабом огне и, помешивая, всыпьте оставшийся сахар. Когда он растворится, разложите варенье по сухим стерилизованным банкам и сразу закройте.

Малиновое желе

Малиновое желе и варенье можно украсить выпечкой.

Желе, как и многие другие варенья. Отличие приготовления начинается с ягодного сбора: для киселя нам нужны бескорыстные ягоды .Можно засыпать, но — не совсем спелые и ни в коем случае не превзойденные. Ягоды недозрелые и дают желирующий эффект.

1 кг ягод,
1-1,5 кг сахара.

Вареный кисель в два этапа. Выдавить ягоды двумя третями от всей нормы сахара и оставить на 2 часа, чтобы малина пустила сок. Можно не ждать, а емкость с малиной поставить на слабый огонь, добавить 2 ст. Воду для лучшего растворения сахара и медленно довести массу до кипения, помешивая и снимая пену.После закипания варить 5-7 минут, снимать с плиты и оставлять на ночь остывать.

Желе из измельченной малины.

Утром снова поставить на слабый огонь, довести до кипения. Оставшийся сахар вытащить, постоянно помешивая до его полного растворения, снова прокипятить 5-7 минут, и все уже готово!

Холодец отварить на стерилизованных банках, дать остыть около часа, чтобы на поверхности образовалась застывшая пленка, и только потом закрывать крышками.

Одна банка на несколько месяцев — и будет кисель.

Желе готовят также из малинового сока . В сок малины добавляем сахарный песок (1,5 кг на 1 л сока) и варим массу, как варенье, до тех пор, пока капельки сока не перестанут растекаться по тарелке. Затем разлить по стерильным банкам, закатать. Сваренный сок не всегда хорошо охлаждается, поэтому лучше добавить желатин — 50 г на 1 литр сока.

Малиновое варенье

Варенье из взбитых ягод малины.

Что делать, если ягоды малины уже завалились? Варенье хорошее уже не получится, кисель — особенно.Ничего плохого. Из таких ягод можно приготовить Варенье.

Ягоды для варенья могут родиться, перезреть.

Ягоды кладут в эмалированный таз или кастрюлю, заливают стаканом воды, кипятят на слабом огне 3-5 минут, непрерывно помешивая и измельчая ягоды ложкой. В полученную массу добавляют сахар (1 кг на 1 кг ягод) и кипятят до готовности, регулярно помешивая и снимая пену.

В конце добавляют немного (2-3 г) лимонной кислоты для сохранения цвета.

Продолжительность варки — 20-25 минут с момента закипания. Следующей варки не следует: вкус и цвет варенья хуже.

Готовая горячая масса сбрасывается в банки.

Рисунок: Малиновый мармелад

Инжир готовим из малины.

Это угощение — одно из самых вкусных! Если есть возможность, попробуйте!

Для приготовления инжира ягоды малины засыпают сахарным песком (2 — 3 стакана на 5 стаканов ягод).Когда сок выделится, начинайте варить на медленном огне и варить, пока масса не станет легко отделяться от дна.

Малиновый мармелад можно украсить выпечкой.

Затем выкладывается слоем в 2-3 см на противне, смазывается сливочным маслом или выстилается пергаментной бумагой, и ставится в духовку при температуре от 50 до 60 градусов.

Высушенную массу разрезают на кусочки.

Хранить в банках закрытых бумагой.

Малиновое варенье с шоколадом

Топленый белый шоколад и малиновое варенье — отличное сочетание для выпечки.

Очень необычное варенье! Обычно для него нужен белый шоколад, но можно попробовать взять и обычный.

  • Малина — 6 стаканов,
  • Натуральная ваниль — 1 стручок,
  • Сахар — 6 стаканов,
  • Шоколад (лучше белый) — 250 г,
  • Пектиновая жидкость — 50 мл,
  • Экстракт ванили — 2 промилле ( без него)

Паста из малины и шоколада после варки.

Несем ягоды, добавляем стручок ванили, разрезанный на две части.Емкость с ягодами и ванилью поставить на огонь и варить при постоянном помешивании 5 минут. Добавляем пектин и, постоянно помешивая, доводим до полного растворения. Довожу до кипения и всыпаю сахар. Снова доводим до кипения и варим еще 1-2 минуты.

Снимите с огня и удалите стручок ванили.

Шоколад измельчить на мелкие кусочки и добавить в горячее варенье. Смешайте до полного растворения шоколада. В конце добавить ванильный экстракт и еще раз перемешать.

В горячем виде варенье разбиваем по банкам, храним в прохладном месте.Попробуйте очень оригинальный рецепт!

Малиновое варенье без варки

Этот рецепт подходит для сырых продуктов. Правда, сахар есть.

Малина и Шугар тут скандируют.

Переварить сахаром в эмалированной кастрюле. Простерилизуйте над паромом маленькие баночки, дайте им остыть, положите в них малину с сахаром. Пластиковые крышки закипают и сразу ставят на банки.

Это варенье хранится в холодильнике или погребе. Может спокойно петь год и больше.

Малиново-абрикосовое варенье

Комфортное варенье — вкусное, что от него не отрывается! По этому рецепту можно приготовить малиновое ананасовое варенье.

600 г абрикоса (или ананасов),
500 г малины,
500 г сахара,
6 ст. Лимонный сок.

Если хотите кисель — можно добавить желатин, примерно 50 г на 1 литр варенья.

Абрикосы по вкусу, косточки удалить, кожицу желательно снять. Малина пережить. Абрикосы нарезать кубиками и смешать с малиной.Влейте 3 ложки лимонного сока. Перемешать, довести до кипения, всыпать сахар, растворить и варить 1-2 минуты. Описать в стерильные банки.

Можно приготовить слоеное варенье: далее отдельно готовим абрикосы и малину, сначала абрикосы, потом наполняют банки до половины, потом малину, и заполняют банки до конца. Нижний джем будет янтарно-абрикосовым, верх — малиново-красным. Красота!

Ассорти

Если вы любите летом выходить в сад-огород, попадать в круг разных ягод, то есть возвращаться домой, засыпать их сахаром (или медом), цеинг и есть утром с чаем, потом можно приготовить на зиму такое же варенье — ассорти.Из чего они были сделаны. Малина с ежевикой, летними яблоками, клубникой и черникой, крыжовником … а также со смородиной, красной, черной и белой — нет ничего оленьего, кроме разнообразного ассорти.

Количество сахара можно регулировать — в зависимости от сорта ягод, степени кипячения и хранения (в холоде или в помещении). Комплектация — вес. На фото — несколько примеров того, что может случиться.


Малиновое варенье в мультиварке

В мультиварке можно приготовить вкуснейшее варенье из любых ягод, в том числе и из малины.Клубничное варенье, яблоко, вишня, крыжовник … кому угодно!

Малина и сахар берутся поровну, по 1 кг. Ягоды провести в посуде мультиварки и засыпать сахарным песком. Рецепт рассчитан на мультиварку объемом 4-5 литров, без давления.

Закрываем крышку мультиварки, выставляем режим «тушение» на 1 час. Хотя бы пару раз варенье нужно будет перемешать.

Пока варенье варится, нужно подготовить банки и крышки, стерилизовать паром. Горячее варенье разложится на банках и закройте подготовленными крышками.Хранить в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Если у вас есть проверенные оригинальные способы приготовления малинового варенья — пишите в комментариях!

Варенье на столе

Если вы любите варенье и всегда вредите его подавать зимой к чаю, позаботьтесь о том, чтобы подать его красиво. Просто в тарелке — можно, но … сегодня столько красивых варениц, что можно себя порадовать и по-домашнему хорошей посуды — из стекла, фарфора, керамики. Такая красивая розетка украшает стол.Смотри, и должно быть недорого. Примеры:

Розетка для варенья Elan Gallery «Classic», диаметр 10 см, 2 шт. В наборе.


Ваза для варенья «Сладкое», Цвет: Белый, Синий, 250 мл, Керамика, Роспись Гжель, Гжельский Фарфоровый Завод.

А также — приятные дополнения для владельцев:

Настольная игра «Варенье» — отличный отдых для всей семьи! В этой игре вам предстоит приготовить разнообразные джемы и запекать лоскутки. Весело играем зимой всей семьей.


Наклейки на банки. В набор входят 64 наклейки и рецепты консервирования. Это избавляет от необходимости наклеивать на банки ленту с надписями. Дешево, очень удобно!

Замятия и замятия. 27 проверенных рецептов: клюква на меду, варенье из тыквы с орехами, варенье из крыжовника с вишневым листом и др. В разделе Книги по приготовлению десертов — много интересных публикаций, и про варенье в том числе.

Варенье, конфитюры, варенье, прыгнула.В этом издании собраны как классические, так и оригинальные рецепты аппетитных и полезных заготовок на зиму. Приготовить их не сложно не только опытному, но и молодому хозяину.

Пятиминутное варенье в сковороде

Быстрый и простой способ приготовить небольшую партию (2 чашки) супербруктового джема. Тщательно следуйте рецептам; Правильная настройка зависит от точного измерения всех ингредиентов.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 2 чашки

Время приготовления: 0 часы 5 минут

Общее время: 0 часы 15 минут

Черничный джем:

1 пт.черника

2 ст. порошкообразный фруктовый пектин

1/2 чайная ложка маргарин или масло

1 c. сахар

Малиновое варенье:

3 c.малина

1 1/2 c. сахар

1 ст. порошкообразный фруктовый пектин

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Черника: В 12-дюймовой сковороде нагрейте чернику, пектин и маргарин или масло на среднем или сильном огне, постоянно помешивая, пока смесь не закипит. Добавьте сахар; нагреть до кипения. Варить 1 минуту; снять с огня.
  2. Разлейте варенье в две банки объемом 1/2 пинты с плотно закрывающимися крышками. Накрыть крышкой и поставить в холодильник примерно на 6 часов, пока варенье не застынет и не остынет. Храните варенье в холодильнике и используйте в течение 3 недель.
  3. Малина: Приготовьте, как указано выше, но используйте ингредиенты малины.(Протрите половину малины через сито, чтобы удалить семена, прежде чем смешивать с другими ингредиентами.) Получается около 2 чашек.
  4. Каждая столовая ложка черничного джема: около 30 калорий, 0 г белка, 8 г углеводов, 0 г жиров, 0 мг холестерина, 3 мг натрия.
  5. Каждая столовая ложка малинового джема: около 45 калорий, 0 г белка, 11 г углеводов, 0 г жиров, 0 мг холестерина, 2 мг натрия.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Малиновое варенье {без рецепта пектина}

Лето здесь было очень напряженным. Хотя хорошо занят.

В дополнение к большему саду и продаже на Фермерском рынке, мы нашли новую церковь, которую мы пытаемся, я увлекся эфирными маслами [хорошо, это, вероятно, должно означать, что я мгновенно стал одержим эфирными маслами!] И теперь любые день, мы ожидаем, что нас внезапно позовут поехать на 3 часа на юг, чтобы понаблюдать за нашей внучкой, пока рождается ее младший брат!

Я пытаюсь собрать все из огорода на зиму между всеми этими вещами, и я уверен, что огромное количество помидоров просто ждут, пока наши задние фонари выйдут на подъездную дорожку, чтобы наконец созреть!

С другой стороны, это был наш первый год, когда мы действительно получили достаточно малины для использования, и они были просто невероятными! Нам приходилось собирать их почти каждый день, иначе они проходили мимо нас, а в конечном итоге их получали куры.Это сделало цыплят счастливыми, но мы старались не допустить этого, потому что малина — это то, чем мы не хотим делиться.

Я всегда делаю черничные консервы, поэтому я хотел придумать такой же рецепт для малиновых консервов — рецепт без пектина. Нам не очень нравится текстура джемов и желе, в которых используется пектин, и вы должны использовать намного больше сахара с большинством пектинов, поэтому, если я могу избежать его использования, я делаю это.

Я также знал, что хочу получить сертификат домашнего производителя в Нью-Йорке, чтобы я мог продавать определенные самодельные товары на фермерском рынке.Многие люди предпочитают домашние джемы и консервы, а не коммерческие бренды из супермаркетов, и они готовы платить на несколько долларов больше за хорошие домашние продукты. Я хотел варенье, которое стоило бы той цены, которую я просил.

Я работал над несколькими партиями, пока не придумал рецепт, которым я доволен: он оказался довольно популярным на рынке и всегда является нашим бестселлером.

Так что, конечно, я должен получить двойную ответственность за свои усилия, и сегодня я делюсь с вами рецептом! Это так же просто, как и другие мои безпектиновые джемы, и я надеюсь, что вам он понравится так же, как и нам.

Малиновые консервы {рецепт без пектина}

Автор: Доналин Кетчум

Тип рецепта: Консервирование продуктов, джемы и желе

Время приготовления:

Время приготовления:

7 Общее время 9000

  • 2 ½ фунта свежей малины
  • 3 и ¾ стакана сахарного песка
  • ¼ кошерная ложка соли
  • сок 1 лимона
  1. Эти консервы можно заморозить, и они будут храниться в холодильник на довольно долгое время, но если вы планируете консервировать их, приготовьте консервный автомат, а также банки и крышки.
  2. Из этого получится примерно 5-6 банок по полпинты консервов, поэтому погрузите вымытые пустые банки в консервный автомат и варите их не менее 10 минут. Хорошей идеей будет поставить крышки и кольца в другую кастрюлю с кипящей водой меньшего размера, чтобы банки не опрокинули их. [Я поставлю несколько ссылок после рецепта, чтобы вы могли найти консервы.
  3. Соберите ягоды и удалите все мягкие, перезрелые ягоды. Вымойте ягоды и дайте стечь в течение нескольких минут.
  4. Положите все ягоды, сахар и соль в большую кастрюлю с толстым дном. У меня есть старая кастрюля Revere Ware на 5 литров, которая идеально подходит для партии такого размера. Оставьте достаточно места, чтобы смесь закипела — она ​​немного вспенится.
  5. Слегка разомните ягоды с помощью картофелеварки или большой ложки и включите огонь.
  6. Перемешайте, когда смесь начнет закипать, чтобы сахар полностью смешался и растворился.
  7. Как только он закипит, а это значит, что его нельзя «размешать», немного уменьшите огонь.
  8. Вы можете, если хотите, удалить некоторые семена на этом этапе. Я кладу около 4 стаканов смеси в сетчатое ситечко над миской и использую черпак или большую ложку, чтобы протолкнуть пресервы, сохраняя при этом семена в ситечке. Продолжайте до тех пор, пока через фильтр не пропустите как можно больше консервов. Выбросьте семена.
  9. Поместите небольшую тарелку в морозильную камеру для тестирования консервов.
  10. Кипящую смесь необходимо часто перемешивать, чтобы она не прилипала и не подгорела, что может испортить всю партию.[если он прилипает и подгорает, не перемешивайте и не соскребайте обгоревшую часть снизу — перелейте консервационную смесь в другую сковороду и просто оставьте подгоревшую часть на первой сковороде — затем вы можете приготовить ее до остальной части способом, а затем попробуйте на вкус, если все в порядке.] Чем ближе процесс к приготовлению, тем больше вам нужно перемешивать, потому что вы выкипаете влагу из смеси, и она станет гуще и более склонной к прилипанию. процесс идет.
  11. Примерно через 20 минут вы можете проверить с помощью термометра с мгновенным считыванием — вам нужна температура от 210 до 215º.Обычно это занимает от 25 до 30 минут при полном кипении.
  12. Если ваш термометр показывает 210º, попробуйте тест с тарелкой: достаньте тарелку из морозильника и проверьте немного варенья — если оно застынет и кажется хорошей консистенцией, то готово. Добавьте лимонный сок и готовьте еще 2 минуты.
  13. Наполняйте банки по очереди, вынимая каждую из кастрюли с кипящей водой, осторожно заполняйте, оставляя ½ дюйма свободного пространства. Протрите край банки чистым полотенцем, смоченным в кипящей воде в консервном банке — будьте осторожны, чтобы не обжечь пальцы.Установите крышку и кольцо на банку, повернув кольцо, чтобы крышка плотно прилегала вниз. Не перетягивайте.
  14. Поместите заполненные банки обратно в консервный автомат и накройте его. Банки должны быть залиты водой на 2,5 см.
  15. Снова доведите до полного закипания и варите 10 минут.
  16. Выключите огонь и оставьте банки в закрытом контейнере на 5 минут — во время охлаждения в банки не может всасываться вода.
  17. Снимите банки и оставьте на 24 часа в покое.Хранить при нормальной комнатной температуре до одного года — после открытия хранить в холодильнике.

3.3.3077


Я готовлю много разных видов варенья, но малиновое почему-то кажется самым декадентским — просто оно такое насыщенное и вкусное. Идеально подходит для утренних тостов!
Если вы раньше не ели консервы, я предлагаю прочитать об этом перед первой попыткой. Вот видео, которое может быть полезно: «Советы по консервированию в водяной бане», и я еще немного расскажу о посте «Черничные консервы».
Ниже приведены некоторые из моих любимых товаров, доступных на Amazon:
Вместо дешевой консервной машины для гранитной одежды я предпочитаю большую тяжелую кастрюлю из нержавеющей стали, которую я могу использовать и для множества других вещей. Просто прочтите отзывы, чтобы найти тот, который вам подходит.
Вам также понадобится подставка, чтобы удерживать банки на дне — проверьте размеры, чтобы убедиться, что она поместится в вашей кастрюле. [при желании вы можете положить в кастрюлю сложенное кухонное полотенце]
Эти инструменты для консервирования действительно удобны, за исключением того, что я предпочитаю воронку из нержавеющей стали.
Наконец-то — баночки!
Как бы то ни было, вы решите оставить его, малиновое варенье станет одним из лучших, что вы когда-либо делали! Ням
  примечание: этот пост содержит одну или несколько партнерских ссылок Amazon
и я беру небольшую комиссию с вашей покупки.  


Доналин / Повар Криксайд

Малиновое варенье из морозильной камеры {с низким содержанием сахара} — экологически чистые продукты

Это Raspberry Freezer Jam непросто приготовить и обладает невероятно свежим вкусом.Всего три ингредиента и 20 минут (включая очистку!), И вы мгновенно получите домашнее малиновое варенье.

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Варенье из морозильной камеры — это чистое наслаждение, которое каждый должен испытать в какой-то момент своей жизни. Здесь нет ни приготовления, ни консервирования, и вам даже не нужно резать фрукты! Просто разомните, перемешайте и заморозьте. Бум!

Вы, возможно, видели мой Рецепт варенья из морозильной камеры с клубникой и думали: «Да, это легко, но мне придется разрезать клубнику, так что…».Если вы действительно такой ленивый (без стыда в вашей игре), вам понравится этот рецепт малинового варенья из морозильной камеры! Вы также можете попробовать варенье из морозильной камеры Blueberry, Peach Freezer Jam или Blackberry Freezer Jam.

При этом, если вы любите приключения, попробуйте клубничное варенье с низким содержанием сахара, которое представляет собой настоящий рецепт консервирования. Это все еще невероятно просто, но вам понадобится и консервное оборудование (см. Список оборудования для консервных принадлежностей).

МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ МЕНЬШЕ САХАРА В ЗАМОРОЗКЕ?

Да, но мой рецепт уже требует значительно меньше сахара, чем рекомендует пектиновая компания.Если вы планируете еще больше снизить уровень сахара, учтите, что это повлияет на консистенцию конечного продукта.

МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДРУГИЕ СЛАДИТЕЛИ В ЗАЖИМЕ В МОРОЗИЛЬНИКЕ?

Да. Вы можете заменить сахар альтернативным подсластителем. Для Splenda вам нужно использовать соотношение 1: 1, поэтому 1 чашка сахара будет 1 чашкой Splenda.

МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДРУГИЕ ПЕКТИНЫ, ЧТОБЫ СДЕЛАТЬ ЭТО?

Да, но вам, скорее всего, придется приготовить пектин с сахаром и небольшим количеством жидкости, прежде чем добавлять его во фрукты.Вам также необходимо дать варенье постоять при комнатной температуре в течение 12 часов, прежде чем оно будет сочтено готовым. Пектин для варенья из морозильной камеры разработан по рецепту, который я описываю ниже, и исключает все догадки.

Как долго сохраняется замятие в морозильной камере?

Варенье из малины в морозильной камере хранится три недели в холодильнике или 9-12 месяцев в морозильной камере.

PRO СОВЕТЫ / РЕЦЕПТЫ ПРИМЕЧАНИЯ:

  • Если вы используете замороженную малину, дайте ей постоять при комнатной температуре в течение нескольких часов или на ночь, чтобы она растаяла.
  • Если вы используете стеклянные банки, убедитесь, что у вас осталось 1/2 дюйма свободного пространства при их наполнении. Свободное пространство — это пространство между верхом еды и верхом банки. Вам нужно дать джему немного места, чтобы оно расширилось в морозильной камере.
  • Вам понадобится около 6 чашек малины, чтобы получить 3 1/2 чашки измельченной малины.
  • Если вы не хотите, чтобы варенье выглядело потрепанным, вам нужно его полностью перемешать, а затем протолкнуть пюре через сито с мелкими ячейками. Вам нужно будет увеличить сахар на 1/4 стакана, а пектин — на 2 столовые ложки.Варенье все равно будет тоньше традиционного.

Еще идеи, которые вам понравятся:

Малиновое варенье из морозильной камеры

Время приготовления 5 минут

Время приготовления0 минут

Время отдыха 1 час

Общее время 1 час 5 минут

Это малиновое варенье с низким содержанием сахара очень просто приготовить, и оно невероятно свежее.

Порций: 4 полпинты

Курс: консервирование, приправы

Кухня: американская

Ключевое слово: малиновое варенье с низким содержанием сахара, малиновое варенье без варки

калорий: 16 ккал

Автор: Сара Кук — экологически чистые повара
  • Слегка раздавите малину картофельным пюре или ножом для теста.Стремитесь к смеси, состоящей из 30% «очень разбитых» и 70% «почти целых».

  • Отмерьте 3 1/2 стакана малины в миску.

  • Добавьте к малине 1 стакан сахара и 1/3 стакана пектина для замороженного варенья. Перемешивать ложкой три минуты.

  • Перелейте в желаемые емкости, оставив 1/2 дюйма пространства между верхушками джема и крышками банок.

  • Закройте банки крышками и дайте им постоять при комнатной температуре в течение 1-2 часов.

  • Этикетка и заморозка.

Вам понадобится около 6 чашек малины, чтобы получить 3 1/2 чашки размятой малины. Варенье из малины в морозилке годно в течение трех недель в холодильнике или 9-12 месяцев в морозильной камере. В предыдущей версии этого рецепта требовалось 1/4 стакана пектина для замороженного варенья.

Пищевая ценность

Малиновое варенье из морозильной камеры

Количество на порцию (1 столовая ложка)

калорий 16 Калорий в составе жира 9

% дневная стоимость *

Жир 1 г 2%

Насыщенный жир 1 г 6%

Натрий 1 мг 0%

Калий 10 мг 0%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 3 г 3%

Белок 1 г 2%

Витамин A 5IU 0%

Витамин C 1.7 мг 2%

Кальций 2 мг 0%

Железо 0,1 мг 1%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Купить этот пост:

(может содержать партнерские ссылки)

первоначально опубликовано 19 июня 2021 г .; Обновлено 20 июля 2021 г.

Категории: Рецепты завтрака, Рецепты консервирования, Рецепты без молока, Сделай сам, Рецепты без глютена, Рецепты домашних приправ, Рецепты закусок, Веганские рецепты, Вегетарианские рецепты Ингредиенты: Морозильник, Малина, Сахар .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *