Заготовка из зеленого болгарского перца: Зеленый болгарский перец на зиму

Аджика из зеленого болгарского перца на зиму

Кавказская кухня богата вкусами и ароматами. Благодаря изобилию специй она известна во всем мире. Аджика – едва ли не самое популярное блюдо этой кухни. В данном варианте, из болгарского перца, она получается невероятно вкусной и ароматной.

Некоторых может отпугнуть цвет, но именно зеленый цвет и является «изюминкой» данного рецепта. Мелкие крапинки красного жгучего перца разнообразят зеленый натюрморт. В составе также есть и чеснок, который усиливает аромат аджики. А еще хмели-сунели и сушеный базилик. Если есть свежая зелень базилика, то конечно, лучше использовать ее.

Несравненный вкус этой жгуче-пряной смеси идеально подойдет к мясным блюдам. Приготовить зеленую аджику из болгарского перца легко и быстро, а поможет в этом пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты:

• зеленый болгарский перец – 500 грамм,
• свежая зелень петрушки – 1 пучок,
• чеснок – 5 – 6 зубчиков (крупных),
• острый стручковый перец – 1 штука или молотый жгучий перец – ½ ч. ложки,
• соль – 1,5 ст. ложки,
• сахарный песок – 3 ст. ложки,
• уксусная эссенция – 1 ч. ложка,
• хмели-сунели – 1,5 ст. ложки,
• черный молотый перец по вкусу,
• кориандр молотый – ½ ч. ложки,
• базилик (сухой) — 1 ч. ложка,
• орегано (сухое) – ½ ч. ложки.

Как приготовить зеленую аджику из болгарского перца

Подготовьте все ингредиенты. Промойте перец, удалите семена и плодоножки, нарежьте кусочками средней длинный, чтобы смогли влезть в мясорубку. Очистите чеснок от шелухи. А вот из острого перца семена удалять не нужно, они придадут еще больше пикантности аджике. Зелень петрушки тщательно промойте в большом количестве воды и просушите ее.

Все подготовленные ингредиенты пропустите через мясорубку с решеткой со средними отверстиями.

В полученную зеленую массу добавьте соль, сахарный песок.

Добавьте душистый черный молотый перец и влейте уксус.

Теперь пришел черед дополнительных ароматов: хмели-сунели, орегано, кориандр молотый, базилик. Все ингредиенты тщательно перемешайте ложкой и разложите по чистым и сухим баночкам.

Такую аджику из зеленого болгарского перца нужно хранить в холодильнике. Эту ароматную массу можно просто намазать на хлеб, подать к мясным блюдам или использовать для заправки супов, подлив.

Аджика из зеленого болгарского перца на зиму

Предлагаем запастись на зиму острой зелёной аджикой из перца. В данном рецепте акцент сделан именно на цвет заготовки. Несмотря на то, что в основном домашнюю аджику создают из овощей красного цвета, классический вариант соуса имеет именно зеленый цвет. В качестве зелени будет использоваться петрушка, но также можно добавлять кинзу, укроп и даже мяту, все зависит от личных предпочтений.

Ингредиенты для приготовления острой зелёной аджики на зиму:

• зеленый болгарский перец – 1 кг
• острый перец – 1-2 стручка
• чеснок – 100 г
• уксус яблочный – 5 ст.л.
• сахар – 6 десертных ложек
• черный молотый перец – щепотка
• соль – 1 десертная ложка
• паприка сухая – 1 ч.л.
• кориандр – щепотка
• петрушка – 50 г

Аджика из зеленого болгарского перца на зиму – рецепт с фото:

Подготовить указанные продукты, овощи осмотреть, мягковатые и с повреждениями на кожице отложить в сторону.

Сладкий зеленый перец разделить на две части, извлечь мягкие перегородки и семена, сполоснуть и полностью высушить. У жгучих перчинок обрезать хвостики, накрошить кружочками, если вы любите обжигающую аджику, тогда семена не стоит извлекать, они добавляют выраженную остроту. Чеснок освободить от верхней пленки, промыть водой.

Все подготовленные овощи для зеленой аджики загрузить в мясорубку, чередуя их для сбалансированного вкуса, также можно измельчить овощи мощным блендером.

Зеленую перечную смесь перекинуть в глубокую емкость, желательно эмалированную, установить на конфорку. После стадии активного кипения загрузить сахарный песок и соль в нужных объемах, переключить нагрев на минимальный. Часто перемешивать ложкой, растворяя сыпучие элементы и отделяя массу от стенок посуды.

Листья петрушки отломать от веточек, хорошо промыть, высушить, мелко нашинковать и кинуть в зеленую массу.

Для усиления аромата и остроты бросить черный молотый перец, паприку и кориандр, перемешать. Уваривать аджику из зеленого перца на зиму на протяжении 25 минут, за это время она немного загустеет и уменьшится в объеме. Обязательно пробовать на вкус, контролируя дозировку пряностей самостоятельно. Влить указанное количество уксуса с яблочным ароматом, еще раз подвести смесь к кипению, убрать с плиты.

Горячую зеленую аджику распределить по стерильным баночкам.

Баночки туго закрутить и установить на крышки, накрыть одеялом или пледом.

Оставить заготовку в таком виде до следующего дня.

Остывшие баночки отправить на полку кладовой.

Аджика из зеленого болгарского перца на зиму готова!

Зеленая аджика используется не только для приготовления повседневных блюд, но и для украшения праздничного стола. Зеленый цвет отлично сочетается с «цветными» овощами – помидорами, красным и желтым болгарским перцем, тыквой, репой и прочими. Если сочетать аджику с овощами для приготовления определенного блюда, необходимо учитывать состав острой смеси. Она может быть овощной, ягодной и даже фруктовой. Далее подробно рассмотрены особенности приготовления блюда с приведением многочисленных вариаций.

Как сделать зеленую аджику: секреты приготовления

Рецептов заготовки много, каждый из них таит свои тонкости и секреты приготовления. Чтобы сделать закуску вкусной, необходимо изучить основные секреты, среди которых выделяют:

1. В основе аджики лежит зеленый цвет, чего добиваются применением стрелок лука, зелени, жгучего перца, зеленых помидор, яблок и крыжовника. Рекомендуется использовать не более 2 основных компонентов – к примеру, жгучий перец и зелень, помидоры и зелень и так далее.
2. В обязательном порядке добавляют в состав острые приправы – специи, травы и чеснок.
3. Заготовку рекомендуется добавлять к основным блюдам – гарниру, мясному блюду, рыбному, овощному рагу. Важно сочетать состав аджики с основным блюдом.
4. Зелень и основной продукт для аджики обязательно измельчают в однородную массу кашеобразной консистенции.
5. Правильная заготовка – это густая пастообразная смесь зеленого однородного цвета и острая на вкус. Если используются дополнительные продукты в виде орехов, семян горчицы и прочие вспомогательные ингредиенты, цвет не изменится, но приобретет характерные вкрапления.

Как правило, представленным советом пользуются по мере созревания урожая.

Рецепты зеленой аджики на зиму

Чтобы выбрать блюдо по вкусу, необходимо рассмотреть более подробно распространенные рецепты приготовления.

Классическая аджика из зелени

Классическая зеленая аджика – это состав с использованием разнообразной зелени. Для приготовления необходимо добавить:

• 150 г базилика;
• 3 ст. л. растительного масла;
• по 200 г петрушки и укропа;
• 60 г каменной крупнозернистой соли;
• 100 г мяты;
• около 2–3 стручков острого перца;
• 200 г кинзы;
• 3 головки чеснока;
• при наличии – тимьян, тархун и прочие специи в свежем виде.

Пошаговый процесс приготовления представлен ниже:

1. Травы промывают под водой и раскладывают на столе для полного высыхания.
2. Чеснок, перец и прочие ингредиенты подготавливают – промывают, очищают. При желании сделать более острой аджику из перца не вынимают семена.
3. Травы и овощи измельчают, при необходимости используют мясорубку или блендер.
4. Все используемые и прокрученные ингредиенты высыпают в деревянную ступку, добавляют соль и растительное масло. Все перетирают и перекладывают в сухую тару для последующего хранения.

Через сутки пребывания в холодильнике блюдо готово к употреблению.

Перетирать овощи необходимо именно венчиком для достижения однородной массы.

Зеленая аджика с грецкими орехами

Любители изысканных вкусов могут добавить в блюдо измельченные грецкие орехи. Последовательность приготовления и используемые ингредиенты не отличаются от классического рецепта. На вышеприведенное количество используемых продуктов добавляют половину стакана очищенных и измельченных грецких орехов.

Нередко используют и другие виды орехов – кедровые или измельченный фундук. Не следует добавлять традиционный арахис, обладающий маслянистым вкусом, он только испортит всю остроту аджики.

Зеленая аджика из петрушки

Этот рецепт подразумевает использование петрушки в качестве основного ингредиента. Для заготовки необходимо:

• 300 г петрушки;
• 150 г укропа – можно не добавлять;
• сахарный песок – 1 ст. л.;
• 1 ст. л. соли;
• 50 мл уксуса;
• зеленый сладкий перец – 2–3 штуки;
• 5 стручков острого перца;
• 4 головки чеснока.

Последовательность приготовления проста:

1. Промыть все продукты, зелень просушить, овощи очистить.
2. Измельчить все ингредиенты, воспользовавшись мясорубкой или блендером. Зубчики чеснока выдавить через пресс.
   
3. В миске смешать ингредиенты, добавить соль, сахар, уксус и дополнительные специи при их использовании.
4. Если заготавливают острую смесь на зиму, пока аджика готовится, необходимо простерилизовать банки и крышки.
5. Тару просушивают и выкладывают в нее смесь. Не следует заливать оставшийся на дне сок, полученный при смешивании ингредиентов.
6. Закатать предварительно простерилизованными крышками.

Хранить такую заготовку требуется в холодном месте – в холодильнике или погребе.

Зеленые помидоры также участвуют в приготовлении зеленой аджики, для чего подготавливают следующие ингредиенты:

• 4 кг помидоров зеленых – сорт не имеет значения;
• 200 г острого перца;
• 0,5 кг зеленого болгарского перца;
• 4 головки чеснока;
• 3 моркови;
• полстакана растительного масла;
• 150 г соли;
• зелень и специи по желанию и вкусовым предпочтениям.

Приготовление заготовки из помидор происходит в такой последовательности:

1. С томатов снимают кожицу, предварительно ошпарив кипятком.
2. Все овощи пропускают через мясорубку или блендер.
3. Добавляют специи, соль, растительное масло.
4. Смесь переливают в кастрюлю и кипятят на малом огне в течение часа.
5. За две минуты до готовности аджики добавляют рубленую зелень.
6. Заготовками заполняют стерилизованные банки и закатывают крышками.

Многим не нравится наличие твердых частиц в однородной массе, которая должна приобрести пастообразный вид.

Из зеленого болгарского перца

Аджика получается острой, если сделать ее из зеленого болгарского перца. Для этого готовят:

• 0,5 кг перца;
• по 200 г петрушки и укропа;
• 4 шт. острого перца;
• 4 головки чеснока;
• по 2 ст. л. соли и перца;
• 2 ч. л. уксуса.

Приготовление происходит в такой последовательности:

1. Все используемые ингредиенты очищают и измельчают удобным способом.
2. Смешивают в миске все овощи и дополнительные специи.
3. Оставляют блюдо на полчаса для настаивания, готовую аджику раскладывают в банки.

При желании добавляют разнообразную зелень и специи, которые будут удовлетворять вкусовым требованиям семьи.

Из яблок

Зеленая аджика из яблок представляется в виде пикантной закуски, которую с удовольствием едят не только взрослые, но и дети. Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

• по 1 кг яблок и сладкого перца;
• по 1 кг лука и моркови;
• 2,5 кг зеленых томатов;
• 4 головки чеснока;
• 2–3 стручка перца;
• 1 стакан растительного масла;
• 100 г сахара;
• 2 ст. л. соли.

Приготовление происходит по следующей технологии:

1. С яблок и помидор необходимо снять кожуру, для облегчения процедуры помидоры предварительно обливают кипятком.
2. Все ингредиенты измельчают и выкладывают в кастрюлю.
3. Смесь варят на мелком огне в течение часа.
4. За 10 минут до окончания варки добавляют чеснок.

Перемешанную смесь выкладывают в предварительно стерилизованные банки, закатывают крышками.

Из зеленого крыжовника

Порадовать близких можно необычной заготовкой из крыжовника, для чего потребуется:

1. Почистить 1 кг крыжовника, 3 головки чеснока и 200 г укропа.
2. Все ингредиенты измельчить и смешать в миске.
3. Добавить к массе столовую ложку сахара и соли.

Зеленую аджику из крыжовника оставляют для настаивания в течение получаса, а в дальнейшем перекладывают в банки.

С сельдереем

Сельдерей способствует насыщению организма полезными микроэлементами и улучшает пищеварение, поэтому аджика поможет справиться с тяжестью в желудке после обильного застолья. Для приготовления необходимо:

• 1 кг сельдерея и зеленого болгарского перца;
• зелень;
• 2 ст. л. соли;
• 2 ст. л. сахара;
• 1 головка чеснока;
• пряности и специи.

Пошаговая технология приготовления блюда:

1. Почистить овощи.
2. Измельчить и выложить в миску.
3. Добавить рубленую зелень, соль, сахар.
4. Выдавить через пресс головку чеснока.
5. Смешать с любыми пряностями и специями.

Оставить для настаивания полученную смесь (на полчаса) и выложить в предварительно стерилизованные банки.

С горьким перцем

Заготовка с горьким перцем получается острой, поэтому здесь требуется внимательно отнестись к дополнительным компонентам в виде чеснока, специй. Последовательность приготовления и необходимые ингредиенты приведены ниже:

• 0,5 кг болгарского зеленого перца;
• 4 стручка острого перца;
• 250 г петрушки;
• 100 г укропа;
• 2 головки чеснока;
• 1 ст. л. соли;
• 2 ст. л. сахара;
• 50 мл уксуса.

Последовательность приготовления блюда:

1. Овощи промыть, очистить и измельчить.
2. Добавить рубленую петрушку, укроп, выдавленный через пресс чеснок.
3. Все смешать и добавить соль, сахар, уксус.

После отстаивания в течение получаса готовую аджику раскладывают по стерилизованным банкам и закатывают крышками.

Сроки и условия хранения

Условия хранения готовой аджики просты – банки убирают в холодильник или погреб на длительное пребывание. Аджика может храниться до нескольких месяцев.

Заключение

Зеленая аджика приходится по вкусу всем членам семьи. Важно только воспользоваться рецептом правильно и смешать ингредиенты в соответствующей пропорции. Количество специй можно изменять в соответствии с собственными вкусовыми предпочтениями.

Сорта зеленого перца

Сладкий перец является одним из самых популярных представителей однолетних травянистых растений семейства пасленовых. Его родиной стала теплая Центральная Америка. Несмотря на сильное отличие нашего климата от привычных для него условий, он с успехом выращивается в нашей стране. Сортов сладкого перца выведено настолько много, что даже самый привередливый огородник сможет подобрать себе сорт по душе. Среди всего этого многообразия есть и зеленые сорта сладкого перца. Именно их мы и рассмотрим в этой статье.

Польза

Все сорта сладкого перца отличаются своим богатым на полезные вещества составом. В него входят такие витамины и минералы, как:

• витамин С;
• витамин А;
• витамины группы В;
• витамины группы Р;
• натрий;
• магний;
• железо и другие витамины и минералы.

В отличие от красных и желтых сортов зеленый сладкий перец содержит чуть меньше витамина С. Но польза его от этого не уменьшается. Ведь основная часть этого витамина сконцентрирована в мякоти около плодоножки, а ее мы, как правило, срезаем при готовке.

Важно! Витамин С не может самостоятельно вырабатываться организмом. Поэтому обязательно включение в ежедневный рацион обогащенных им продуктов.

Такой состав сладкого перца зеленых сортов поможет при следующих проблемах со здоровьем:

• бессонница;
• хроническая усталость;
• депрессия.

Помимо нормализации работы нервной системы, сладкий перец благотворно влияет на работу кровеносной системы. Он в значительной мере снизит вероятность образования тромбов за счет входящих в его состав антиоксидантов.

Полезен он будет и для системы пищеварения. Для людей с заболеваниями этой системы организма рекомендуется съедать в день хотя бы 100 грамм перца.

Употребление сладкого перца позволит женщинам, ожидающим ребенка забыть о проблемах с кожей, волосами и ногтями.

Важно! Зеленый перец в отличие от сортов других цветов крайне эффективен при анемии.

Польза этого представителя семейства пасленовых культур будет заметна только при умеренном употреблении. Чрезмерное употребление перцев может сильно повысить кислотность желудка, тем самым вызвав гастрит и язву. Кроме того, не рекомендуется налегать на него людям, страдающим:

• болезнями почек и печени;
• гипертонией;
• геморроем;
• эпилепсией.

Это не значит, что людям с такими заболеваниями надо отказаться от его употребления. Им просто не стоит ежедневно съедать более 1 перца.

В целом сладкий перец зеленых сортов — это недорогой, но очень полезный овощ, который с успехом можно вырастить на своем участке.

Характеристика сортов

Сортов зеленого перца выведено не так уж и много. Отличаются от других сортов они лишь тем, что в период технической зрелости их зеленые плоды не горчат и могут употребляться в пищу.

Важно! При достижении биологической зрелости плоды, как правило, краснеют, или приобретают другую окраску в зависимости от сорта. Полностью вызревшие плоды будут лишены тех полезных качеств, которыми наделены зеленые перцы.

Ранние

Плодоношение этих сортов не заставит себя ждать. Оно наступит в течение 100 дней с момента появления всходов.

Атлантик F1

Этот гибридный сорт является одним из лидеров по размерам плода. Высокие кусты гибрида Атлантик F1 начинают плодоносить через 90-100 дней от появления первых всходов. Перцы этого сорта имеют следующие параметры: 20 см в длину, 12 см в ширину и вес до 500 грамм. У них достаточно толстые стенки – порядка 9 мм. Зеленый окрас перца по мере созревания сменяется на темно-красный.

Атлантик F1 прекрасно подойдет как для открытого грунта, так и для теплицы. Длинный перец этого сорта имеет хороший иммунитет к вирусу табачной мозаики.

Великан Голландский

Этот сорт можно приравнять к ультраранним сортам. Его плодоношение наступает через 80 дней от появления всходов. Он имеет мощные кусты до 70 см высоту. Отличительной чертой зеленых перцев Великана Голландского являются отменные вкусовые качества. Его плоды имеют длину до 11 см и ширину до 10 см. До достижения полной зрелости перцы имеют зеленую окраску, а после красную. Во вкусе их мякоти нет горечи, она сочная, плотная и может в равной степени использоваться как в свежем виде, так для кулинарии. Толщина ее стенок составит порядка 7 см.

Урожайность Великана Голландского составит около 3 кг с квадратного метра. Сорт имеет хорошую устойчивость ко многим заболеваниям и длительные сроки хранения.

Викинг

С момента появления всходов пройдет не более 100 дней, а среднерослые кусты Викинга уже порадуют огородника плодами цилиндрической формы. Так как этот сорт относится к зеленым сортам, то даже самый незрелый перчик будет лишен горечи во вкусе. Вес зрелого плода не превысит 100 грамм, а его окрас будет насыщенно-красным.

Сорт характеризуется повышенной урожайностью и устойчивостью к вирусу табачной мозаики.

Зеленое чудо

Это один из самых ранних сортов сладкого перца – всего 75 дней от появления всходов. Его название говорит само за себя. Темно-зеленый перец этого сорта может использоваться в период технической спелости ничуть не хуже, чем в период биологической. Он имеет форму трех- или четырехгранного куба с высотой до 12 см и шириной до 10 см. Толщина стенок Зеленого чуда не превысит 7 мм.

Сорт отлично подойдет как для теплиц, так и для открытого грунта. Он устойчив к вирусу картофеля и табачной мозаике.

Средние

Урожай этих сортов можно будет собирать через 110 – 130 дней от первых всходов.

Гранатовый

Зеленый длинный перец этого сорта располагается на среднерослых кустах высотой до 45 см. У него стручковидная форма и вес до 35 грамм. Зеленый окрас плодов постепенно сменяется на темно-красный. Мякоть этого сорта отличается не только своими вкусовыми качествами, но и повышенным содержанием полезных веществ.

Это один их холодостойких сортов. Кроме того, он имеет устойчивость к вертициллезу.

Ермак

Этот сорт отличается полубукетными кустами компактного размера. Их высота составит всего 35 см.

Важно! Несмотря на такую маленькую высоту, сорт Ермак рекомендуется подвязывать, так как на нем одновременно может формироваться до 15 плодов.

Перец Ермак имеет длину до 12 см и вес до 100 грамм. У него средние по толщине стенки – не более 5 мм. Этот длинный перец имеет форму удлиненного конуса и сочную мякоть. В период биологической зрелости цвет перца меняется на красный.

Высокая урожайность Ермака позволяет собрать с квадратного метра не менее 3 кг плодов.

Кубок победителю F1

Урожая его плодов придется ждать до 115 дней. Этот гибридный сорт имеет полураскидистые кусты средней высоты. Среди их темно-зеленых крупных листов трудно разглядеть плоды. Темно-зеленый перец этого гибрида похож на цилиндр и весит порядка 170 грамм. На его глянцевой поверхности сильно выражена ребристость. После достижения биологической зрелости цвет перца становится насыщенно-красным. Гибридный сорт Кубок Победителю F1 отличается своими вкусовыми характеристиками.

Это высокоурожайный гибрид – до 6,5 кг с квадратного метра.

Титан

Кусты Титана имеют крупные темно-зеленые листы. На каждом из них может одновременно образовываться до 8 плодов. По размеру перец довольно маленький, с весом до 250 грамм. Толщина его стенки составит порядка 7 мм. У него форма призмы и довольно глянцевая поверхность. В полной зрелости светло-зеленый окрас перца меняется на красный. Мякоть Титана обладает отличными вкусовыми качествами.

Урожайность одного квадратного метра составит не более 6,5 кг. Титан устойчив к вертициллезу.

Поздние

Урожая этих сортов придется ждать дольше всего – более 130 дней. Они идеально подойдут для теплицы и для открытого грунта южных регионов.

Дар Алтая

Зеленый перец сорта Дар Алтая имеет форму вытянутой призмы. Его вес не превысит 250 грамм, а толщина стенки составит около 7 мм. Во вкусе мякоти этого перца отсутствует горечь, поэтому его применение определяется, как универсальное. По мере созревания его зеленый длинный перец приобретает красный окрас.

Сорт отличается своей высокой урожайностью. Она будет не меньше 6 кг с квадратного метра. Кроме того, Дар Алтая устойчив к вирусу табачной мозаики.

Зефир

Он по праву считается одним из лучших среди позднеспелых сортов. У него раскидистые среднерослые кусты до 80 см в высоту. Перец Зефира имеет форму шара длиной до 12 см. Его вес не превысит 300 грамм, а ширина стенок будет равняться 8 мм. Мякоть плодов достаточно сочная и сладкая. Она прекрасно подойдет для употребления как в свежем виде, так и в законсервированном.

Урожайность Зефира составит порядка 1 тонны с сотки земли. Помимо этого, сорт еще обладает отличной устойчивостью к засухе и болезням. Его плоды могут длительное время сохранять вкусовые и товарные качества.

Новочеркасский 35

Он характеризуется высокими полуштамбовыми кустами до 100 см в длину. В отличие от них плоды не могут похвастаться большим размером. Их длина составит не более 9 см при весе в 70 грамм. Толщина стенки плодов не превысит 5 мм. По своей форме зеленые плоды Новочеркасского 35 похожи на усеченную пирамиду. В период максимальной зрелости их гладкая поверхность окрашена в красный цвет. У них нежная и сладкая мякоть. Она идеально подойдет для консервирования.

Этот сорт отличается повышенной урожайностью. С одного квадратного метра можно будет собрать от 10 до 14 кг перцев. Новочеркасскому 35 не страшны самые распространенные заболевания перцев, в том числе вирус табачной мозаики.

Рекомендации по выращиванию

Перец очень требователен к теплу, поэтому в наших широтах он выращивается только рассадным способом. Лучше всего сажать семена на рассаду в феврале. Южные регионы могут начать подготовку рассады и в марте месяце.

Важно! Конец марта – это крайний срок посадки семян.

Сажать рекомендуется предварительно замоченные набухшие семена. Это позволит заметно повысить скорость их прорастания. Если для высадки используется большая емкость, то посадка семян должна производиться через каждые 5 см. Но так как практически все культуры семейства пасленовых плохо переносят пересадку, то лучше сажать семена в отдельные емкости по несколько штучек.

Первые всходы перца появляются уже через 2-3 дня. Дальнейший уход за молодой рассадой заключается только в регулярном поливе теплой водой.

Важно! Холодная вода губительно действует на корневую системы молодых растений и может стать причиной их гибели.

Чтобы обеспечить молодой рассаде более быструю адаптацию на постоянном месте ее необходимо закаливать. Для этого в ночное время нужно обеспечивать молодым растениям перца температуру от +10 до +15 градусов.

Готовую рассаду сажают в открытый грунт или теплицу не раньше конца мая. При этом важно дождаться температуры воздуха от +15 градусов. Оптимальным расстоянием между соседними растениями является 45-50 см.

Перец нуждается в пасынковании. На одном кусте должно находиться не более 5 пасынков. Удалять лишние побеги нужно только в жаркую погоду. Кроме того, надо регулярно следить, чтобы на кусте было не более 20 перцев. В противном случае даже подвязанный куст может сломаться под весом своих плодов.

Регулярный полив и подкормки – это залог богатого урожая. Полив должен осуществляться по мере высыхания верхнего слоя земли, но не чаще 2 раз в неделю. Идеальным будет полив способом дождевания, но можно обойтись и прикорневым поливом.

Совет! Для того чтобы растения этой культуры не страдали из-за нехватки влаги, рекомендуется замульчировать их почву.

Перец хорошо отзывается на внесение всех удобрений, кроме хлористого калия. От его применения стоит отказаться.

Более подробно о выращивании перца расскажет видео: https://www.youtube.com/watch?v=LxTIGtAF7Cw

Отзывы

Мария, 31 год, г. Александров

Сажала у себя Атлантик F1. Перцы выросли как на фото с упаковки семян: крупные и приятного зеленого цвета. Урожайность была хорошей, даже при том, что поливала я его совсем мало. Буду сажать еще.

Анна, 35 лет, г. Псков

Мы для продажи выращиваем сорт Зефир. У него очень большая урожайность и отличая лежкость плодов. Зеленые плоды Зефира не горчат, поэтому часть мы срываем незрелыми, а часть уже вызревшими. На этот сорт всегда хороший спрос.

польза и вред, калорийность сладкого овоща, чем он полезен при различных заболеваниях

Зеленый перец – продукт с уникальным составом и полезными свойствами. Многие думают, что это плоды красной болгарской паприки, которые собирают неспелыми. Но так ли это на самом деле? Ответ на вопрос найдете в этой статье. Расскажем о пользе и вреде зеленого болгарского перца, влиянии на состояние организм человека при различных заболеваниях и отличии от красных и желтых плодов.

Зеленый болгарский перец

Сладкий перец входит в семейство пасленовых. В Европу овощ привезли испанские мореплаватели, которые отправившись за индийскими специями, неожиданно для себя открыли земли Северной Америки. Второе название – болгарский перец — культура получила благодаря селекционерам Болгарии. Именно они вывели из острого перчика, который так почитали индейские племена, мясистые плоды, лишенные жгучего вкуса, оставив лишь приятную сладость.

Зеленый болгарский перец – это плоды сорта Атлантик. Они не горчат, имеют приятный вкус и аромат в отличие от неспелых зеленых перчиков.

Перец наделен массой полезных свойств, содержит витамины, минералы, аминокислоты, насыщенные и ненасыщенные жиры. В овощах пониженное содержание сахара, поэтому их без опасений могут употреблять диабетики и люди с лишним весом. Фитостерины в зеленых перцах снижают уровень холестерина, который приводит к закупорке протока сосудов.

Состав

Мякоть зеленого болгарского перца содержит:

• витамины А, В1, В2, В4, В5, В6, В9, С, Е, К, РР;
• минералы: натрий, марганец, фтор, калий, железо, магний, фосфор, медь, кальций, цинк;
• легко усвояемые углеводы: моносахариды, глюкозу, сахарозу, фруктозу;
• незаменимые аминокислоты: аргинин, валин, гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан, фенилаланин;
• заменимые аминокислоты: аланин, аспарагиновую кислоту, глицин, глутаминовую кислоту, пролин, серин, тирозин, цистеин;
• жирные кислоты: Омега-3, 6,9, пальмитиновую, стеариновая, олеиновая линолевую, линоленовую.

КБЖУ

Благодаря низкой калорийности, всего 20 ккал, болгарская зеленая паприка входит в меню многих диет для похудения.

Нутриенты:

• белки – 0,9 г;
• жиры – 0 г;
• углеводы – 2,6 г.

Полезные свойства

Паприка содержит алкалоид под названием капсаицин, который придает овощу жгучесть. Чем его больше, тем острее вкус.

Это соединение:

• благотворно воздействует на пищеварительную систему и поджелудочную железу;
• возбуждает аппетит;
• снижает артериальное давление;
• препятствует формированию тромбов.

Витамины группы В:

• улучшают состояние кожи, волос и ногтей;
• полезны людям, занимающимся умственной деятельностью — улучшают память, концентрацию внимания, восстанавливают силы;
• нормализуют сон.

Серотонин известен как «гормон радости» — это вещество улучшает настроение. Аскорбиновая кислота увеличивает защитные силы организма в сезон простуд, помогает быстрее справиться с вирусами. Витамин Р укрепляет сосуды, делает их стенки эластичными.

Клетчатка регулирует работу кишечника, повышает его перистальтику и способствует выведению токсинов и шлаков.

Железо в большом количестве способствует выработке красных кровяных телец, снижает риск анемии.

P-кумаровая и хлорогеновая кислота связывает и выводит канцерогены, предупреждая образование злокачественных опухолей.

Польза и вред зеленого перца

Зеленый перец источник фитостерина. Он повышает ценность перца, так как в других продуктах питания содержится в очень маленьком количестве. Они отвечают за вывод холестерина из организма и защищают организм от роста раковых клеток. Благодаря им, улучшается общее состояние здоровья человека. Потребление зеленого перца улучшает эластичность сосудов.

Являясь низкокалорийным продуктом, перец входит в состав многих диет. Худеющим людям его можно употреблять в большом количестве. Он помогает организму лучше расщеплять жиры.

В зеленых сортах овоща содержится много витаминов:

• В зеленом перце сладких сортов содержится витамин A, в большем количестве, чем в моркови. Этот витамин благоприятно влияет на улучшение зрения человека. Помогает повысить защитные функции слизистых оболочек, что позволяет легким хорошо работать.
• Сорта перца зеленого цвета богаты витамином K, который отвечает за функции свертываемости крови, усвоения кальция и витамина D. В тканях нормализует обмен веществ. Главное, его достоинство – нейтрализация ядов. Нейтрализуя токсины, он защищает печень человека от разрушения.
• Витамин D участвует в усвоении кальция и фосфора в организме. Без него будет дефицит этих элементов, сколько ни употребляй их, пользы не будет.
• Зеленые сорта овоща – кладезь витамина С. Он поддерживает нервную систему. Помогает организму бороться с инфекционными заболеваниями. Без него кровеносные сосуды будут хрупкими. Этот витамин сильный антиоксидант, помогает выводу из организма свободных радикалов. Очищает сосуды от холестерина. При его недостатке человек быстро устает, теряет силы и энергию.
• В зеленом перце содержится редкий витамин P, который не синтезируется в клетках. В организм попадает только с пищей. Это делает его особо ценным. Участвует в процессе образования желчи, стимулирует функцию надпочечников и помогает в регулировке суточной нормы вывода мочи. Более того, борется с отечностью и выполняет функцию обезболивания. Благодаря ему облегчается течение аллергических реакций.
• Витамины группы B улучшают память и работу головного мозга. Помогают синтезировать гемоглобин в крови. Эти витамины незаменимы для центральной нервной системы. При их дефиците нарушается психическое состояние, появляется бессонница и раздражительность. Они отвечают за красоту и здоровье кожного покрова.

Зеленый перец нельзя употреблять натощак. Он способствует обильному выделению желудочного сока, что может вызвать колики, тошноту, и нанести вред желудку. Особенно осторожно его нужно употреблять людям с язвой и гастритом, чтобы не вызвать обострения болезни. Не рекомендуется его употребление в больших количествах гипотоникам, из-за высокого содержания витамина C, он снижает артериальное давление.

Предупреждение! Плоды перцев, как губка, впитывают нитраты и пестициды, злоупотребление в пищу вне сезона могут привести к расстройству желудочно-кишечного тракта. Перед употреблением промывайте овощ тщательно.

Рекомендуется снизить потребление плодов в запеченном виде. В таком виде он разрушает эмаль зубов, что чревато развитием кариеса.

В каком виде зеленый перец полезнее

Наибольшее количество полезных веществ содержит свежая паприка. К сожалению, термообработка убивает более 30% полезных веществ.
Чтобы увеличить срок хранения сладкого перца и наслаждаться его вкусом в холодное время года, используют разные способы заготовки:

• замораживание;
• маринование;
• соление;
• сушка;
• вяленье.

Среди них наибольшей популярностью пользуется консервация. Приготовленный в маринаде перец сохраняет примерно 70% витаминов.

Замораживание и сушка в электросушилке или на открытом воздухе полностью сохраняют химический состав овоща. При оттаивании кусочки не расползаются благодаря толстой мякоти. В тушеном, печеном, жареном перце сохраняется лишь 30% полезных веществ.

Внимание! Диетологи советуют употреблять темно-зеленый перец в свежем виде, свежезамороженном или с незначительной термообработкой людям, не имеющим проблем с желудочно-кишечным трактом. Тем, кто страдает повышенной кислотностью желудка, язвами и эрозиями ЖКТ, советуют есть тушеный или запеченный перец.

Перец Калории

Перец калорийность Что мы знаем о перце?

Калории, ккал: 26 Белки, г: 1.3 Жиры, г: 0.0 Углеводы, г: 7.2

Перец зелёный сладкий – еще называют овощной перец , сладкий перец и паприка – это вид одно – летних травянистых растений. Совершенно все сорта сладкого перца, возделываемые в России, в основном относятся именно к мексиканскому виду. Сладкий перец (овощной) введен в наше культуру десятилетия назад. На данный момент перец – это одна из распространенных в Европе культура, так же перец распространен в Болгарии, в Италии, в Венгрии, и даже в Греции, Югославии .

Перец включает в себя большую массу как врачебных так и целебных качеств. Стоит сказать что сладкий перец довольно обширно применяется на данный момент в народной, и даже иногда в традиционной медицине. Благодаря именно ценному содержаниям полезных свойств. Сладкий перец включает в себя множество витаминов и минералов которые требует наш организм постоянно, а также в перце находятся благотворные вещества, которые проявляют все полезные свойства самого перца.

Сладкий перец очень красивый и ароматный , но самое главное — это то что в нем целый клад самых драгоценных антиоксидантов — витамина А, витамина С, витамина Е и множество других, причем которые играют в зависимости от сорта перца . Можно однозначно сказать что перец сладкий — это чемпион среди всех овощей причем именно по содержанию витамина С. Между прочим впервые витамин С был выделен вообще именно из перца. А вот суточную потребность каждого человека в день в аскорбиновой кислоте можно полностью удовлетворить 2—4 сладкими (овощными) перцами. Витамина С может колебаться от 275—335 мг% и даже выше. Кстати плоды сладкого перца именно в технической спелости в основном содержат витамина С и различных сахаров на много меньше, чем в биологической спелости. Когда у нас солнечное и довольно жаркое лето витамина С в перце накапливается явно больше , чем во влажные периоды погоды. В плодах сладкого (овощного) перца большое содержание многих комплексов витаминов:

См. также: Яйцо Калории

– витамины В1, – витамины В2, – витамины Р, – витамины РР, – каротина, – минеральных солей – кальция – фосфора, – белков, – углеводов, – никотиновой кислот, – фолиевой кислот, – эфирных масел – 0,1—1,29%, – пикантный вкус.

Зелёные сладкий перец лучше конечно же всего есть в сыром виде , так как если вдруг перец переготовишь он горчит слегка. Когда используешь сладкий перец в горячих блюдах, желательно при этом добавлять только в конце самой готовки блюда и конечно же не взаимозаменяйте их красным сладким перцем.

Зелёные перцы используют:

– в свежем виде – в консервированном виде – для фарширования мясом – для фарширования овощами – для приготовления лечо, – как приправу для супов, – для приготовления блюд с мясом, совершенно различных национальных блюд, – для овощных салатов, -для соусов. -для мариновки и т.д.

Сколько калории в сладком перце?

Состав 100 гр. перца: Вода – 92 г. белки -1.3 г. углеводы -7.2 г.

моно- и дисахариды- 5.2 г. клетчатка – 1.4 г. крахмал – 0.1 г. пектин -0.4 г.

органические кислоты – 0.09 г. зола – 0.5 г. калий, мг -163 г. кальций, -8 мг магний, -4 мг натрий, г -19 мг фосфор -16 мг железо -800 мкг кобальт -3 мкг марганец – 160 мкг медь – 100 мкг фтор – 7 мкг йод – 3 мкг цинк – 440 мкг

витамин B-каротин – 1 мг витамин Е(токоферол) -0.67 мг витамин В9 (фолиевая кислота) -10 мг витамин РР (ниацин) -0.6 мг калорийность – 27 ккал

Сладкий зеленый перец – это конечно же травянистого растения. Перец напоминает по своему внешнему виду такой крупный стручок, причем который в зависимости от стадии зрелости бывает как тёмно окраса так и яркого окраса. Так же перец имеет несколько цветов. Это оранжевый, зеленый и красны.

См. также: Крыжовник калории

Зеленый перец – естественно лучше зеленый перец кушать только сырым, а вот например при кулинарной обработке сладкий перец стоит все таки добавлять в конце приготовления . Это делается для того чтобы перец не приобрел гореч.

Желтый перец – очень хорошо запекать. Желтый перец очень сильно богат антиоксидантами, между прочим которые помогают нашим клеткам восстанавливаться.

Красный перец – это самый сладкий и вкусный перец. Такой перец очень хорошо кушать как сырым, так и запеченным . Кстати в красном сладком перце есть одно вещество – это капсаицин, – которое обладает острым и довольно “жгучим” вкусом.

В 100 г сладкого перца содержится от 150 – до 240 мг витамина С, именно поэтому такой овощ может достаточно сильно соперничать с лимоном и даже черной смородиной по содержанию витамина С .Самое главное то , что максимальное количество витамина С полностью сосредоточено именно возле плодоножки перца. Теперь вы понимаете что необходимо стараться максимально сохранить такую полезную часть перца овощного. Но не смотря на все это сладкий перец богат не только витамином С.

Состав сладкого зеленого перца :

– 1.3 г белки – 0.1 г жиры – 4.9 г углеводы – 91 г вода – 1.9 г пищевые волокна – 0.1 г органические кислоты – 4.8 г сахариды – 0.1 г крахмал – 0.6 г зола

Минералы перца ( в мг):

– 163 мг калия – 8 мг кальция – 7 мг магния – 2 мг натрия – 16 мг фосфора – 0.5 мг железа

Витамины в сладком зеленом перце (в мг):

– 1,2 мг – витамины А – 0.09 мг – витамины В1 – 0.08 мг – витамины В2 – 0,2 мг – витамины В6 – 205 мг – витамины С – 0.7 мг – витамины РР

См. также: Шиповник калории

Калорийность сладкого зеленого перца на 100 г.

– 24.5 кКал.

В каком перце больше пользы

Болгарский перец в одинаковой степени полезен вне зависимости от цвета. Разница заключается в количестве минералов и витаминов, вкусовых качествах.

Зеленые плоды оказывают тонизирующее воздействие на человеческий организм. Его рекомендуют добавлять в рацион тем, кто стремится сбросить лишний вес, наладить пищеварение, восстановить жизненные силы.

Желтые перцы содержат большое количество калия, фосфора, каротиноидов, которые улучшают зрения, способствуют минерализации костей, нормализуют работу почек и сердечной мышцы.

Красный болгарский перец – лидер по содержанию витамина С. Всего 40 г мякоти в день и суточная норма аскорбиновой кислоты обеспечена. В мякоти больше капсаицина, который придает овощу горьковатый привкус. В одной паприке крупного размера – 1 мг бета-каротина, а это в семь больше, нежели в плодах зеленого и желтого цвета.

Химический состав и калорийность

Высокую пищевую и лечебную ценность зелёный овощ имеет благодаря богатому и многообразному химическому составу. Он считается рекордсменом по содержанию аскорбиновой кислоты, уступая пальму первенства только красному перцу, шиповнику и красной смородине.

Кроме этого, состав овоща дополнен:

• витаминами группы В — приводят в норму работу нервной системы, активизируют мозговую деятельность, нормализуют сон, избавляют от депрессии, повышают настроение;
• витамином А — предотвращает преждевременное старение организма, омолаживает кожу, очищает организм от шлаков и вредных веществ;
• витамином Е — улучшает состояние кожных покровов, снижает усталость, способствует быстрой регенерации клеток;
• витамином К — отвечает за свёртываемость крови, препятствует образованию тромбов;
• калием — благотворно влияет на функционирование сердечно-сосудистой системы, нормализует артериальное давление;
• железом — обогащает кровь кислородом, положительно влияет на циркуляцию крови, повышает уровень гемоглобина;
• йодом — оказывает положительное воздействие на умственную деятельность, способствует улучшению памяти;
• кремнием — улучшает внешнее состояние кожных покровов, укрепляет волосы и ногти, омолаживает организм.

Среди всех сортов перцев зелёный является наименее калорийным: на 100 г продукта насчитывается всего 20 ккал. Что касается БЖУ овоща, то оно представлено:

• белками — 0,86 г;
• жирами — 0,17 г;
• углеводами — 4,64 г.

Кроме витаминов и минералов, плоды содержат пищевые волокна, воду, золу, фитостеролы, антиоксиданты, незаменимые и заменимые для организма человека кислоты, которые в комплексе оказывают положительное влияние на пищеварение, работоспособность.

Польза для мужчин, женщин и детей

Женщины оценят благотворное влияние болгарского перца на состояние кожи, волос, ногтей и зубов. Это в особенности важно в период вынашивания ребенка и лактации. Фолиевая кислота предотвращает патологии развития нервной трубки плода.

Витамин Е позитивно влияет на репродуктивную систему, повышает шансы зачатия. Железо и витамин С нормализуют уровень гемоглобина в крови, который у многих снижается именно во время беременности.

Низкая калорийность продукта позволяет с легкостью худеть без вреда для здоровья. Свежий сок можно использовать в качестве тоника для лица. Он помогает избавиться от пигментации, обеспечивает ровный тон кожи.

Чем полезен зеленый перец для мужчин? Регулярное употребление зеленого перца предотвратит ранее облысение и даже уменьшит размер залысин. Овощ благотворно влияет на печень, уменьшая вредное воздействие алкоголя.

Болгарский перец полезен для детского иммунитета благодаря высокой концентрации витамина С. Его количество остается на высоком уровне даже после термообработки. Каротин улучшает состояние кожных покровов при дерматитах.

Витамины группы В участвуют в становлении нервной системы и регулируют работу мозга. Клетчатка полезна для пищеварения, а микроэлементы повышают иммунитет.

Лечебные свойства

Врачи рекомендуют вводить в рацион зеленую паприку пациентам с такими нарушениями работы организма как:

• склонность к тромбозу;
• дерматиты разной этиологии;
• сахарный диабет;
• депрессивное состояние;
• невроз;
• бессонница;
• постоянная усталость;
• алопеция;
• отечности тканей;
• анемия;
• потеря аппетита;
• метеоризм;
• кишечные колики;
• спазмы;
• ОРВИ;
• авитаминоз;
• низкий иммунитет.

Антиоксиданты способствуют очищению организма, снимают воспаление. Витамины А и В помогают справиться с облысением у женщин и мужчин. Кальций укрепляет зубную эмаль, предупреждает кариес, кровоточивость десен.

Калий и магний регулируют работу сердечной мышцы, укрепляют стенки сосудов.

Сок зеленого перца снижает артериальное давление, которое сопровождает людей, страдающих сахарным диабетом, и уменьшить уровень глюкозы.

Польза болгарского перца для здоровья

Сочные кусочки свежего овоща украсят салат и добавят пикантного вкуса. Пустотелые перчинки удобно фаршировать, наполняя разными ингредиентами. Надо только не забыть удалить семена болгарского перца.

Они горчат и вызывают неприятный привкус в готовой еде. Неплохо смотрится перчик, закрытый в банки на зимнее хранение. Закрывать можно кусочки овоща или целые плоды, воспользовавшись рецептами опытных хозяек.

Болгарскому перцу по праву приписывают лечебные свойства. Правильное употребление сладкого овоща:

• Чистит кровеносные сосуды и поднимает иммунитет;
• Улучшает холестериновую формулу;
• Выводит соли и снижает боль в суставах;
• Помогает остановить развитие раковой опухоли;
• Чистит легкие от смолы, накопившейся у курильщиков;
• Укрепляет стенки сосудов и помогает остановить образование опасных атеросклеротических бляшек;
• Снимает воспаление в ЖКТ;
• Помогает восстановить остроту зрения;
• Регенерирует кожу после ожогов и травм;
• Активизирует восстановление волосяного покрова на голове;
• Улучшает сон, убирает рассеянность, заостряет память.

Особенности плодов перца оценили фармацевты. Поэтому сок и мякоть вводят в состав мазей, которые помогают людям при острых болях в суставах и мышцах.

Болгарский перец: польза для женщин

К столу каждой женщины открыт путь красного болгарского перца. Юным девушкам сочные перчинки помогают сделать волосы пышными, очищают лицо от высыпаний, поднимают общий тонус организма. Если ежедневно протирать кожу срезом перчинки, можно убрать веснушки и пигментные пятна с лица.

Поскольку женщины очень эмоциональны, употребление болгарского перчика избавляет от опасности развития невроза, снимает проблему тревожного сна, улучшает способности памяти и заостряет зрение. Упадок сил проще убрать зеленым болгарским перцем, содержащим практически весь комплект необходимых организму микроэлементов.

В пожилом возрасте сладкому перцу надо найти место среди ежедневных блюд. Он проводит очищение сосудов, чем облегчает нагрузку на сердце. Проверена польза от плодов желтого болгарского перца, укрепляющих кости и улучшающих зрение. Суставные боли снижаются, благодаря способности перца к выведению солей.

Польза болгарского перца для мужчин

С возрастом у мужчин возрастает склонность к сердечно-сосудистым заболеваниям. Наблюдаются изменения в формуле крови, усиливается опасность инсультов или инфаркта. Незаменимым помощником в очищении сосудов станет болгарский сладкий перец, введенный в ежедневный рацион. Микроэлементы, содержащиеся в соке болгарского перца, разжижают кровь, выводят соли, убирают очаги воспаления.

Благодаря содержанию в составе клетчатки овоща элементов кальция, железа, витамина А, улучшается питание волосяных луковиц. Поэтому мужчинам, систематически употребляющим болгарский перчик в пищу, не страшно стать лысым.

Сейчас многие профессии связаны с компьютером, от которого страдает зрение. Чтобы не допустить проблем с глазами, мужчинам надо запастись болгарским перчиком на всю зиму.

Правила и нормы употребления

Наибольшее количество минералов содержит свежий перец. А именно те части, которые мы привыкли выбрасывать – белая часть, семена и область плодоножки. К сожалению, семена обладают специфическим привкусом, поэтому не все люди оценят его по достоинству. Чтобы извлечь из овоща максимальную пользу, диетологи советуют готовить сок из плодов.

В период лактации врачи рекомендуют с осторожностью вводить в рацион овощ и отслеживать реакцию малыша. В идеале овощи должны быть тушеными или запеченными. Это снизит риск развития колик и аллергической реакции у ребенка. Чтобы понять, как перец повлияет на организм, съешьте утром не более 20 г продукта. Если негативной реакции не последует, постепенно увеличивайте норму до 200 г в неделю.

Врачи рекомендуют начинать вводить перец в детский рацион с возраста от 10 месяцев в приготовленном виде. Начиная с двух лет разрешено вводить в меню свежий овощ.

Строгих ограничений по употреблению зеленого перца для людей со здоровой пищеварительной системой нет.

Справка. Болгарский перец зеленого цвета усиливает аппетит. Поэтому тем, кто хочет сбросить вес, не рекомендуют использовать овощ в качестве перекусов, а есть во время полноценного приема пищи в составе овощных салатов, рагу и прочее.

Сладкий перец – тоже немного чили

Несмотря на приятный вкус, сладкий перец – ближайший родственник жгучего чили. Он тоже содержит небольшое количество жгучего алкалоида капсоицина
.

Витамин С

Больше всего аскорбиновой кислоты не в цитрусовых, а в обычном сладком перце, брокколи, шпинате и черной смородине. Узнайте, какие еще продукты богаты витамином С.

Это вещество обладает антибактериальными, противовоспалительными и антиканцерогенными свойствами и способно снижать уровень “плохого” холестерина.

Противопоказания

Зеленый болгарский перец не желательно употреблять людям, страдающим:

• стенокардией;
• тахикардией;
• гипертонией;
• гастритом;
• повышенной кислотностью желудочного сока;
• язвой желудка и 12-перстной кишки;
• колитом;
• почечной недостаточностью;
• патологиями печени;
• бессонницей;
• эпилепсией;
• геморроем.

У некоторых людей при переедании развивается аллергическая реакция, тошнота, рвота, понос, боль в желудке.

Заправка из болгарского перца на зиму

Заправка из болгарского перца — это отличная палочка-выручалочка для приготовления первых блюд и подлив, особенно зимой. Поверьте, ни в перце, ни в зелени, купленным в магазине зимой, не будет той пользы и аромата, которые есть сейчас. Такую заправку не надо варить, готовится она совершенно просто, сохраняя все полезные свойства. Соль является отличным консервантом, заготовка не плесневеет и не портится, сохраняется в холодильнике до весны. Сладкий перец можно использовать любого цвета, я предпочитаю мясистый красный.

Ингредиенты

Для приготовления заправки из болгарского перца на зиму потребуется:

сладкий перец (у меня красный) (не очищенный от семян и плодоножек) — 2 кг;

укроп — 1 пучок;

семена сладкого перца — 1,5- 2 ст. л.;

соль (морская или обычная) — 300 г.

Для обработки банок:

уксус 9% — 30-50 мл.

Этапы приготовления

Для приготовления заготовки я использовала вот такие ингредиенты.

Болгарские перцы промойте под проточной водой, разрежьте на небольшие кусочки, удалите семенные коробочки.

Семенную коробочку не выбрасывайте, из нее необходимо достать семена (они должны быть беленькими). Отложите 1,5-2 столовые ложки семян, мы их в дальнейшем добавим в заправку. В таких семенах содержится очень большое количество витаминов, к тому же они очень ароматные. Оставшиеся семена я не выбрасываю, а сушу их отдельно и зимой добавляю в качестве приправы к мясу, первым блюдам, рыбе.Кусочки очищенного болгарского перца пропустите через мясорубку.

Масса получается яркой и ароматной.

Добавьте к измельченной массе семена перца, мелко нарезанный укроп и соль.

Хорошо перемешайте.

Банки для хранения заготовки я подготавливаю так: в чистую баночку наливаю уксус, закрываю крышкой и хорошо трясу. Затем содержимое сливаю в другую баночку и тоже трясу.

Разложите заготовку по баночкам, накройте крышками. Уберите заправку из болгарского перца на хранение в холодильник.

Используйте заправку зимой по мере необходимости. Для приготовления борща или томатной подливы я беру 1-2 столовые ложки заправки из болгарского перца и добавляю в зажарку вместе с томатом, но не забывайте о том, что заправка соленая. А вот в суп я добавляю такую заправку в конце приготовления. Выход готового продукта — 1,5 литра вкусной, ароматной заправки из болгарского перца.

Приятных заготовок на зиму!

Заготовка свежего болгарского перца. Консервирование и лучшие кулинарные рецепты опытных садоводов и огородников

Читайте также

Заготовка для супов из помидоров и сладкого перца

Заготовка для супов из помидоров и сладкого перца Вариант 1КомпонентыПомидоры спелые – 2 кг Перец сладкий зеленый – 2 кг Зелень петрушки и укропа– 2 пучка Лимонная кислота – 4 г Соль – 100 гПомидоры нарезать дольками, очищенный от семян перец нашинковать соломкой. Зелень

Салат из болгарского перца

Салат из болгарского перца Требуется:200–300 г болгарского перца, 3–4 ст. л. оливкового масла, небольшая головка чеснока, соль, перец, 2 ст. л. 3 %–ного уксуса, любая зелень.Способ приготовленияБолгарский перец нарежьте соломкой. Чеснок натрите на мелкой терке. Заправьте

Закуска из болгарского перца

Закуска из болгарского перца Что понадобится: 3 красных болгарских перца, 6 стеблей лука-порея, пучок базилика, 6 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. ароматического уксуса, перец, сахар, соль И начинаем готовить: Болгарский перец и лук-порей нашинковать,

Гуляш из болгарского перца

Гуляш из болгарского перца Что понадобится: 500 г болгарского перца, 2 луковицы, 500 мл мясного бульона, ? стакана томатного соуса, ? стакана сливок, 3–4 ст. л. сливочного масла, 1 ч. л. муки, молотый красный перец, соль по вкусу И начинаем готовить: Лук

Суп-пюре из болгарского перца

Суп-пюре из болгарского перца Что понадобится: 1 л овощного бульона, 8 крупных болгарских перцев, 4 помидора, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, зелень, сметана, 2 ст. л. оливкового масла, 4 ст. л. томатной пасты, лавровый лист, молотый перец чили, соль, сахар И

Колокольчики из болгарского перца

Колокольчики из болгарского перца Это украшение лучше всего сделать из перца фиолетовой окраски, но можно взять и обычный зеленый.Вам потребуется: 2 стручка болгарского перца небольшого размера, короткий нож.Ход работы1. Болгарский перец вымыть, обсушить, срезать

Икра из болгарского перца

Икра из болгарского перца Понадобится: 8 болгарских перцев, 2 луковицы, зелень петрушки, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. уксуса, сольБолгарский перец очистить от кожицы и семян, пропустить через мясорубку. Репчатый лук мелко нарезать, слегка обжарить в масле, добавить

Закуска из болгарского перца

Закуска из болгарского перца Ингредиенты: 3–4 болгарских перца, 1–2 дольки чеснока, 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки столового уксуса, 1 луковица, 1 пучок петрушки, перец, соль.Способ приготовления: Перец вымыть, удалить плодоножки и семена и нарезать

Салаты из болгарского перца

Салаты из болгарского перца Салат из красного перца 4 – 5 стручков сладкого перца, 1/2 стакана риса, 1 стакан зеленого горошка, 1 столовая ложка уксуса, 1 столовая ложка растительного масла, черный молотый перец, соль по вкусу.Перец испеките, очистите и нарежьте. Рис отварите,

Закуска из болгарского перца

Закуска из болгарского перца Ингредиенты5 стручков болгарского перца, 1 пучок зелени укропа, 2 столовые ложки 3 %-ного уксуса, сахар, соль.Способ приготовленияПерец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать кольцами, выложить в кастрюлю, посолить, залить небольшим

Закуска из болгарского перца и яиц

Закуска из болгарского перца и яиц Ингредиенты10—12 сваренных вкрутую яиц, 4–5 стручков болгарского перца, 150 г майонеза, соль.Способ приготовленияЯйца очистить, нарезать и выложить на плоское блюдо. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарубить, посолить,

Рагу из болгарского перца

Рагу из болгарского перца 4 шт. болгарского перца, 200 г свежих грибов, 3 помидора, 1 шт. репчатого лука, 1 огурец, 4 ст. л. растительного масла, зелень петрушки, приправа для овощей, мускатный орех, перец черный молотый, соль. Грибы, вымыть, нарезать ломтиками. Болгарский перец

Запеканка из болгарского перца

Запеканка из болгарского перца Ингредиенты4 стручка болгарского перца, 200 г сыра, 1 пучок зелени петрушки, 2 яйца, 20 г сливочного масла, 2 столовые ложки панировочных сухарей, соль.Способ приготовленияБолгарский перец вымыть, разрезать пополам, удалить плодоножки и

Закуска из болгарского перца

Закуска из болгарского перца Ингредиенты: 8–9 болгарских перцев, 1 пучок зелени укропа, 2 столовые ложки 3%-ного уксуса, 1/4 чайной ложки сахара, соль по вкусу.Перец вымыть, удалить семенные коробочки, нарезать кольцами, уложить в кастрюлю, посолить, залить небольшим

Салат с творогом и пюре из свежего стручкового перца по-болгарски

Салат с творогом и пюре из свежего стручкового перца по-болгарски 250 г творога, 250 г красного мясистого стручкового перца, 3 – 4 ст. ложки растительного масла, лимонный сок, петрушка, соль по вкусу. Перец испечь, почистить от кожицы, вырезать плодоножку и

Заготовка свежего болгарского перца

Заготовка свежего болгарского перца 1. Плотно уложить в трехлитровую банку очищенный и вставленный друг в друга перец.2. Вскипятить 1,5 л воды с одной столовой ложкой соли и половиной чайной ложки лимонной кислоты.3. Залить перец и закатать банки. Не стерилизовать,

Заготовка зеленого перца с уксусом на зиму. Рецепты заготовок из болгарского перца на зиму

Заготовки из перца прекрасно подойдут в качестве гарнира для рыбы или мяса. Их также можно подать в качестве закуски для очередного застолья.

Заготовки из перца на зиму

Перчины, запеченные в маринаде.

Болгарские перчины вымойте и протрите салфеткой. Выложите их на решетку и отправьте в духовку для выпекания. Под решетку желательно поставить противень, чтобы на него стекал сок. Как правило, этот процесс занимает около 20 минут. Температуру необходимо поставить в 200 градусов. Готовность также легко определяется по румяной корочке. Ничего страшного, если в некоторых местах она подгорит. Запеченные плоды осторожно сложите в полиэтиленовый пакет, завяжите его и поставьте на холод. За это время кожура хорошо размокнет и будет легко сниматься. Через полчасика занесите пакет на кухню и очистите овощи. Покрошите укроп с базиликом, чеснок – измельчите. Приготовьте маринад: смешайте пятую часть столовой ложки винного уксуса, сок от перца, 5 ст. л. маслица оливкового, ? ч. ложки семян кориандра, 1. ч. л. сахарка и 0,5 ч.л соли. Чистые баночки стерилизуйте в духовом шкафу, сложите в них слоями плоды, пересыпьте зеленью и чесноком, по мере заполнения подливайте маринад. Заготовку уберите на холод.

А как вам ?

Заготовки из перца — фото:

Салат «Закусочный».

Промойте 1 кг разноцветных перчин. Смешайте компоненты для маринада: ? литра воды, столовую ложку соли, ? ст. уксусной кислоты и растительного масла, проварите 5 минуток. Овощи покрошите соломкой, сложите в маринад, оставьте минут на десять, разложите по стерилизованным емкостям, укупорьте.

Заготовки из перца на зиму: рецепты

Рецепт с аджикой.

Приготовьте аджику: пропустите через мясорубку 200 г красного острых плодов и 500 г сладкого перчика. Если не любите слишком острые блюда, добавьте немного яблок или моркови. Вымойте 3,5 кг зеленых помидоров, разрежьте на половинки, смешайте с аджикой, потушите на среднем огне при помешивании. Подготовьте емкости для консервации – они должны быть чистыми и стерилизованными. Потушите массу до кипения на тихом огне. Обязательно размешивайте ее. Добавьте нарезанную зелень – петрушку и укроп, протушите еще минутку. Разложите салатик по емкостям, закрутите.

Достаточно вкусной получается . Обязательно заготовьте ее в этом году.

Заготовки из горького перца

Фаршированные перчины.

Вам понадобится:

Чеснок
— базилик
— винный белый уксус – один литр
— оливки или каперсы
— тунец консервированный – 455 г
— перец острый круглый – 30 шт.
— оливковое масло

Этапы готовки:

Уксус вылейте в кастрюлю, вскипятите, бросьте перчики, бланшируйте их 4 минутки, вытащите, дайте просохнуть. Каперсы смешайте с тунцом. Фарш добавьте в каждый плод. Заполняйте достаточно плотно. Разложите по емкостям, добавьте немного чесночка, базилика, залейте оливковым маслом. Храните в прохладном и сухом месте не больше, чем полгода.

Рассмотрите и оригинальные заготовки, описанные

Рецепт заготовок из перцев

Ингредиенты:

Морковка – 20 г
— сладкий перчик – 3 шт.
— корень петрушки – 10 шт.
— зелень петрушки – несколько веточек
— пастернак – 10 г
— растительное масло – столовая ложка

Для маринада:

Вода – 200 мл
— подсолнечное масло – 10 мл
— уксусная кислота – 200 мл
— соль – чайная ложечка
— лаврушка
— морковка, луковица – по? шт.
— специи по вкусу

Приготовление:

Вымойте мясистые плоды, срежьте плодоножки, наколите стручки в нескольких местах. Сварите смесь из равных частей воды и уксуса, прибавьте лавровый лист, приправы, растительное масло. Добавьте к заливке луковицу и морковь. Плоды опустите в кипяток, подержите пять минут, выньте. Очистите остальные овощи. Корень пастернака и петрушки, морковку покрошите кружочками. Корень сельдерея нарежьте соломкой.

В стерилизованную банку выложите слоями овощи, каждый ряд равномерно пересыпьте солью. Влейте маринадную заправку, налейте 1 см растительного масла. Плотно закройте емкость пергаментной бумагой, завяжите и закрутите крышками. Храните заготовку в помещении с низкой температурой.

Заготовки на зиму из перца болгарского .

Лечо.

Вам понадобится:

Луковка репчатая – 120 г
— вода – 2 ст. ложки
— соль – чайная ложка
— помидоры – 320 г
— сладкий красный перчик – 520 г
— приправы по вкусу

Этапы готовки:

Помидоры вымойте, покрошите тонкими дольками. Помойте перчины, удалите семена, порежьте тоненькими полосками. Очистите лук, меленько нарежьте. Все соедините, размешайте, долейте немного воды, варите лечо 20 минут. Разложите по чистеньким банкам, закатайте.

Рецепт с капустой.

Нашинкуйте 1 кг капусты, посыпьте ее солью, залейте 0,25 ст. уксуса, выдержите 24 часа. Перчины очистите от плодоножки, бланшируйте, начините капустой, разложите по банкам, добавьте специи, лавровый лист, залейте горячей заливкой. Закрутите после стерилизации.

Заготовки на зиму из помидор и перца .

Рецепт №1.

Из 10 кг перчинок удалите семена, вовнутрь положите по половине измельченного чеснока, добавьте 7 кг нарезанных помидоров, разложите по банкам, залейте рассолом, закатайте после процесса стерилизации. Для рассола вам понадобятся такие компоненты:

Уксус – 1,35 литра
— вода – 10,5 л
— соль – 8 ст. ложечек
— сахарный песок – 6,5 ст.

Рецепт №2. Овощное рагу.

Емкости для консервирования тщательно вымойте с добавлением соды, стерилизуйте. Прокипятите крышечки на протяжении 5 минуток. Вымойте 2 кг баклажанов, почистите, порежьте кусочками с размером 2 на 2 см. Посолите крупной солью, размешайте, оставьте на 20 минут. Тщательно вымойте. Промойте 2 кг молодых кабачков, вымойте их, обрежьте хвостики, порежьте кубиками. 1 кг очищенных перчин нарежьте соломкой. Очистите, вымойте по 1 кг лука и моркови. Вымойте 1 кг помидоров, порежьте их дольками. Все овощи сложите в кастрюлю, посолите, добавьте 200 г сахарного песка, размешайте. Кастрюлю с салатом поместите на тихий огонь, доведите до закипания периодически размешивая. Тушите на тихом огне 30 минут. Если у вас получилось слишком густое рагу, добавьте? литра воды, добавьте 100 мл уксуса, размешайте, потушите 5 минут.

Заготовки из болгарского перца на зиму рецепты .

Медовое лечо.

Вам понадобится:

Соль – 120 г
— сахарный песок – 1 стакан
— уксус – 120 мл
— перчинки – 5 кг
— томатный сок – 2 литра
— репчатый лук – 6 шт.
— растительное масло – 200 г
— горькая перчина
— мед – 5 ст. ложек

Приготовление:

Из меда, горького перчика, растительного масла, соли, уксусной кислоты и томата сварите маринад. В кипящую заливку положите лук и болгарский перчинки, разрезанные на несколько частей. Добавьте лук, порезанный кольцами, варите не переворачивая 10 минут. Расфасуйте по стерильным банкам. Залейте горячим маринадом, закатайте медовое лечо.

Маринованные овощи с яблоками.

По 3 кг яблок и болгарского перчика промойте, разрежьте на четвертинки, очистите от семечек. Из 4 литров воды, 800 г сахара и 320 мл уксуса приготовьте рассол. В кипящем рассоле по очереди бланшируйте яблоки и перец, выложите в стерилизованные банки, залейте кипящей заливкой, укупорьте. Если вы возьмете плоды различной зрелости, то заготовка будет смотреться красивее.

Маринованный лук с горьким перчиком.

Отберите 1 кг мелких луковок, очистите их, помойте, дайте воде стечь. В подготовленные банки выложите лук, добавьте соль, специи, залейте заливкой, приготовленной из 100 мл уксуса и такого же количества воды. Закройте банки пластмассовыми крышками, храните в холодном месте.

Мы предложили вам огромное количество различных заготовок. Возможно, сразу вам будет сложно определиться, какие из них приготовить этим летом. Попробуйте заготовить несколько из них, всего по несколько баночек. На следующий год, можете рассмотреть следующую партию интересных заготовок и т.д.

Болгарский перец — известный по всему миру овощ, который отличается крупными размерами, яркой расцветкой и приятным вкусом. Его выращивают в большинстве стран мира. В дикой же природе он встречается исключительно в тропических регионах Америки.

Наиболее часто болгарский перец используют для приготовления салатов, при этом, исключительно в свежем виде. «Обработанный» болгарский перец используется достаточно редко и, как правило, для того что бы приготовить салат из перца болгарского на зиму. Такие салатики, естественно, значительно уступают салатам из свежих овощей по своей ценности, однако, в них всё же имеется определённое количество витаминов и полезных питательных веществ, которые так нужны нашему организму в холодное время года.

Для максимального сохранения полезных свойств овощей, современные кулинары рекомендуют отказаться от вареных салатов на зиму и уделить большее внимание салатам, которые просто заливаются маринадом, или рассолом.

В современной кулинарии насчитывается достаточно большое количество рецептов, с помощью которых можно законсервировать сладкий перец на зиму. Большинство рецептов предполагают наличие в такой консервации сразу несколько важных компонентов. Чаще всего болгарский перец компонуют с помидорами и морковью.

Как приготовить салат из перца болгарского на зиму — 15 разновидностей

Этот очень вкусный, остренький салатик станет прекрасным дополнением любого праздничного стола, особенно если планируется употребление спиртных напитков. Стоит отметить, что многие хозяйки слегка отступают от классической рецептуры и добавляют в этот салат чуть больше перца, чем положено.

Ингредиенты:

• Перец болгарский — 600 гр.
• Морковь — 400 гр.
• Лук репчатый — 4 шт.
• Помидор зелёный — 5 шт.
• Масло растительное — 100 гр.
• Уксус — 100 мл.
• Сахар — 2 ч. л.
• Соль — 1,5 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 2 щепотки

Приготовление:

Моем помидоры и перец. У перца удаляем плодоножку и семечки. Чистим и моем лук и морковь.

Перец нарезаем тонкой соломкой, помидоры нарезаем мелкими кубиками, лук — полукольцами, морковь натираем на крупную тёрку.

Овощи выкладываем в кастрюлю, солим, сахарим и тщательно перемешиваем. Теперь кастрюлю с овощами ставим на огонь, доводим до кипения и тушим на мелком огне. Примерно через 10 минут после закипания, добавляем к овощам растительное масло и тушим ещё 7 мин. По истечении этого времени вливаем в салат уксус.

Готовый салат разливаем по стерилизованным банкам, накрываем крышками и стерилизуем в течении 10 мин., после чего банки можно закатывать.

Такой салатик вполне можно назвать экзотическим. Причина тому — его ингредиенты. Болгарский перец в этом блюде сочетается с яблоками и мёдом. На первый взгляд может показаться, что такое соседство недопустимо, но это далеко не так.

Ингредиенты:

• Болгарский перец — 2 кг.
• Яблоки — 1 кг.
• Лук репчатый — 1 кг.
• Мёд — 3 ст. л.
• Соль — 1 ст. л.
• Растительное масло — 100 мл.
• Уксус 9% — 65 мл.

Приготовление:

Моем перец и яблоки. Перец очищаем от плодоножек, семечек и нарезаем соломкой. У яблок вырезаем сердцевину, очищаем их от кожуры и нарезаем тонкими дольками. Лук чистим, моем и нарезаем полукольцами.

Теперь подготовленные продукты следует смешать, добавить соль, мёд, растительное масло и оставить настаиваться примерно на час.

Когда салат пустит сок ставим его на огонь, доводим до кипения и тушим под крышкой 15 мин. За несколько минут до готовности добавляем в салат уксус и ещё раз тщательно перемешиваем.

Готовый салатик плотно укладываем в чистые, пастеризованные банки и закатываем. Теперь эти банки следует укутать тёплым одеялом и оставить на сутки остывать.

Салат «Овощной» — один из вариантов приготовления консервации на зиму. Его особенность заключается в том, что для его приготовления можно использовать самые разнообразные овощи и укладывать их в банку следует слоями.

Ингредиенты:

• Огурец (крупный) — 3 шт.
• Помидоры (средние) — 6 шт.
• Лук репчатый — 1,5 шт.
• Перец болгарский — 3 шт.
• Чёрный перец горошком — 24 шт.
• Вода — 1 л.
• Сахар — 1,5 ст. л.
• Соль — 1 ст. л.
• Уксусная кислота — 1 ст. л.

Приготовление:

Моем огурцы, помидоры, болгарский перец. Чистим и моем лук. Болгарский перец очищаем от плодоножки и семечек. Теперь следует нарезать овощи. Огурец нарезаем кружочками, помидоры — дольками средней величины, лук — полукольцами, а перец — соломкой.

1. Первый слой — огурцы;
2. Второй слой — Чёрный перец горошком;
3. Третий слой — помидоры;
4. Четвёртый слой — лук;
5. Пятый слой — болгарский перец.

Подготовленную баночку с овощами следует залить маринадом. Для его приготовления в воду добавляем сахар и соль. Всё перемешиваем и доводим до кипения. Когда маринад закипел, добавляем к нему уксус. Теперь рассол готов. Им можно заливать банки с овощами и отправлять их на стерилизацию. Стерилизовать следует в течении 15 мин, по истечении которых, банки закатываем, переворачиваем и оставляем остывать.

Такое название получил этот салат за свой необычный вкус. Благодаря особой технологии маринования лука он прекрасно подходит в качестве закуски.

Ингредиенты:

• Болгарский перец — 5 кг.
• Помидоры — 2 кг.
• Соль — 2 ст. л.
• Сахар — 350 гр.
• Черный перец горошком — 1 ч. л.
• Лавровый лист — 5 шт.
• Подсолнечное масло — 1 стакан
• Уксусная эссенция — 300мл. (эссенцию следует развести к пропорции 1:20)

Приготовление:

Лук чистим, моем, нарезаем кольцами, выкладываем в посуду, засыпаем солью и оставляем на 12 часов. По истечении этого времени лук вытягиваем из посуды, а выделившийся сок сливаем.

Моем помидоры, нарезаем крупными дольками и пропускаем через соковыжималку, что бы получить натуральный сок.

Моем, чистим и нарезаем соломкой перец. Теперь следует смешать все ингредиенты. Для этого, берём глубокую кастрюлю и выкладываем туда перец, лук, томатный сок, лавровый лист, чёрный перец горошком, соль, сахар, и уксус. Всё тщательно перемешиваем и ставим на огонь.

После того, как салат закипит, его следует варить ещё около 10 минут. Потом в него вливают растительное масло и опять варят 10 минут.

Готовую закуску ещё горячей раскладывают по пастеризованным банкам и закатывают. Салат на зиму готов.

Салат из перца и моркови на зиму внешне очень напоминает лечо. Такой салат можно использовать как в качестве закуски, так и в качестве зажарки при приготовлении первых блюд.

Ингредиенты:

• Помидоры — 1 кг.
• Перец болгарский — 1 кг.
• Морковь — 1 кг.
• Лук — 1 кг.
• Сахар — 0,5 ст.
• Соль — 5 ч. л.
• Растительное масло — 1 ст.
• Уксус 30% — 1 ст. л.

Приготовление:

Морковь и лук чистим и моем. Моем помидоры. Моем перец и очищаем от плодоножки и семечек. Перец, лук и морковь следует нарезать крупной соломкой. Помидоры пропускаем через мясорубку, или измельчаем в блендере.

Что бы салатик был нежнее, помидоры можно очистить от кожуры. Для этого, их следует на несколько секунд поместить в кипяток, а потом в холодную воду. После такой процедуры, снять с них кожуру будет очень легко.

Нарезанные овощи складываем в кастрюлю. Туда же выливаем помидорное пюре.

Кастрюлю с овощами ставим на огонь, добавляем туда сахар, соль, растительное масло и тщательно всё перемешиваем. Когда салат закипит, огонь следует немного убавить и варить ещё 20 мин. В самом конце варки добавляем уксус. Салат готов.

Готовый салатик укладываем в предварительно помытые и простерилизованные банки и закатываем.

По большому счёту, такую консервацию даже трудно назвать салатом. Основной ингредиент такой консервации — это болгарский перец. Всё остальное — это специи. Перец приготовленный по данному рецепту скорее всего не получится употреблять в пищу в качестве самостоятельного блюда, однако, он может стать одним из ингредиентов для других блюд, или использоваться в качестве украшения.

Ингредиенты:

• Болгарский перец — 3 кг.
• Вода — 500 мл.
• Масло растительное — 200 гр.
• Мёд — 4 ст. л.
• Соль — 2 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Уксус 9% — 100 мл.
• Лавровый лист — 8 шт.
• Гвоздика — 5 бутонов

Приготовление:

Перец моем, вырезаем плодоножку, очищаем от семечек и нарезаем крупными дольками. Теперь следует выложить в глубокую кастрюлю перец и добавить к нему воду, масло, мёд, соль и сахар. Лавровый лист, гвоздику, душистый и чёрный перец выкладываем в марлю, завязываем и так же укладываем в кастрюлю.

Теперь салат следует поставить на огонь и довести до кипения. После кипения он должен варится в течении 5-7 мин. В конце варки добавляем уксус, ещё раз все перемешиваем и вытягиваем марлю со специями.

Готовый салат разливаем по стерилизованным баночкам и закатываем.

Салат на зиму из жаренного перца очень необычный и малоизвестный. Многие хозяйки просто не представляют, как можно законсервировать обжаренный овощ, а это вполне осуществимая задача!

Ингредиенты:

• Перец болгарский — 18 шт.
• Перец горький — 3 шт.
• Чеснок — 2 головки
• Уксус — 1 стакан
• Сахар — 1 стакан
• Соль — 1 ст. л.
• Масло растительное — для зажарки

Приготовление:

Чеснок и горький перец чистим, моем, пропускаем через мясорубку, добавляем к ним соль, сахар, уксус и тщательно перемешиваем. Заправка готова. Болгарский перец протыкаем в нескольких местах вилкой и обжариваем со всех сторон на сковороде. Когда перец обжарился и остыл, укладываем его в вымытые и простерилизованные банки и заливаем заправкой. Банки накрываем крышкой и стерилизуем около 10 мин. Потом банки следует закатать, перевернуть дном вверх и укутать одеялом. С таком положении они должны простоять до тех пор, пока не остынут.

Патиссоны по своим вкусовым качествам достаточно схожи с таким овощем, как кабачки, однако, они почему то не так популярны. Болгарский перец — это тот овощ, который прекрасно сочетается с кабачками, вполне естественно, что салат с патиссонами и сладким перцем так же будет очень вкусным.

Ингредиенты:

• Патиссон (крупный) — 1 шт.
• Болгарский перец — 3 шт.
• Перец душистый горошком — 5 шт.
• Перец чёрный горошком — 10 шт.
• Перец горький — 1 шт.
• Лавровый лист — 3 шт.
• Укроп — по вкусу
• Вода — 3 л.
• Соль — 200 гр.
• Сахар — 250 гр.
• Уксус 9% — 2 стакана

Приготовление:

Патиссоны и перец помыть. У перца вырезать плодоножку, убрать семечки и нарезать его крупными дольками. Патиссоны порезать кубиками средней величины.

В хорошо помытые и сухие банки укладываем патиссоны, сверху них укладываем слой болгарского перца. Далее, в банку засыпаем чёрный и душистый перец, помытый и порезанный горький перец, лавровый лист и укроп. Теперь все эти ингредиенты следует залить предварительно сваренным маринадом. Маринад готовится следующим образом.

В кастрюлю наливаем воду. Добавляем туда соль, сахар, уксус и доводим до кипения. Прокипевший маринад следует охладить и только потом его можно использовать.

Банки с салатом накрываем крышками и ставим стерилизоваться на 25 мин. Готовый салат лучше всего хранить в прохладном месте.

Перец и баклажан — это два овоща, которые замечательно дополняют друг друга и создают в тандеме просто непревзойдённую вкусовую палитру. Кроме того, насыщенные, сочные цвета болгарского перца и тёмный баклажан придают салатику очень аппетитный внешний вид.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 800 гр.
• Морковь большая — 1 щт.
• Перец болгарский — 500 гр.
• Лук репчатый — 350 гр.
• Чеснок — 4 зубчика
• Помидоры — 800 гр.
• Горький перец — 1 шт.
• Соль — 25 гр.
• Сахар — 25 гр.
• Растительное масло — 60 мг.
• Уксус — 40 мг.
• Чёрный молотый перец — 1 щипотка

Приготовление:

Моем и помидоры, перец и баклажаны. Чистим и моем морковь, лук и чеснок. У баклажанов удаляем плодоножку и нарезаем их кольцами.

Лук и перец нарезаем соломкой.

Помидор, морковь, чеснок и горький перец пропускаем через мясорубку. Получившееся пюре помешаем в чашу мультиварки и выставляем режим тушения на 1 час 40 минут. Через 15 минут в мультиварку добавляем соль, сахар, уксус, чёрный перец, растительное масло, лук сладкий перец и баклажаны.

Очень важно, перед помещением баклажанов в мультиварку, их следует промыть в проточной воде и слить всю лишнюю жидкость.

По истечении 1 часа 40 минут, после включения мультиварки, салат готов. Теперь его следует незамедлительно разложить по чистым, сухим, стерилизованным банкам и закатать.

Конец лета и начало осени — это по истине золотая пора. Именно в этот период на рынках и в магазинах можно наблюдать всё обилие продуктов растительного происхождения по очень приятным ценам. Вполне естественно, что большинство запасливых хозяек приступают к консервированию разнообразных яств. Одним из таких вкусных и полезных кушаний является салат из болгарского перца и кабачков.

Ингредиенты:

• Болгарский перец — 150 гр.
• Кабачки — 600 гр.
• Чеснок — 8 зубчиков
• Перец чёрный горошком — 6 горошин
• Перец душистый горошком — 6 горошин
• Укроп — 20 гр.
• Вода — 400 гр.
• Соль — 1,5 ст. л.
• Уксус — 2 ст. л.

Приготовление:

Начинать приготовление этого салата стоит с варки маринада. Для этого, в воду добавляем соль и доводим до кипения. Как только вода закипит, добавляем туда уксус и через 1 минуту снимаем с огня. Теперь маринад должен остыть. Пока он остывает, приступаем к подготовке овощей.

Моем и очищаем от плодоножек кабачки и болгарский перец. У перца удаляем семечки. Теперь приступаем к нарезке овощей. Кабачки нарезаем кольцами, или полукольцами. Перец разрезаем продольно на четыре части. Моем и крупно режем укроп.

На дно помытой и простерилизованной банки выкладываем: укроп, мелко порезанный чеснок, перец чёрный горошком и перец душистый. Следующий слой — кабачки и, наконец, болгарский перец. Далее, содержимое банок следует залить маринадом.

Наполненные банки накрываем крышками и стерилизуем 10 минут, после чего закатываем, остуживаем и прячем до зимы.

Салат «Свекольный» на зиму из болгарского перца — это настоящее спасение для людей имеющих проблемы с пищеварением. Благодаря тому, что в его составе имеется свекла, такой салат способствует улучшению обменных процессов, перец питает организм необходимыми витаминами, а фасоль придаёт сил и повышает иммунитет.

Ингредиенты:

• Перец болгарский — 1 кг.
• Лук репчатый — 500 гр.
• Свекла — 4 кг.
• Отваренная фасоль — 1 литровая банка
• Растительное масло — 1 стакан
• Сахар — 1 стакан
• Соль — 1 ст. л.
• Уксус — 1 стакан
• Вода — 1 стакан

Приготовление:

Чистим и моем бурак и лук. Моем и очищаем от плодоножки и семечек перец. Лук и перец режем соломкой. Бурак трём на крупную тёрку.

Теперь бурак, фасоль, лук и перец смешиваем в глубокой кастрюле. Туда же добавляем воду, соль, сахар и растительное масло. Всё перемешиваем, ставим на огонь и накрываем крышкой. Примерно через 35 минут добавляем в салат уксус и варим ещё 5 минут.

В подготовленные банку укладываем салат, накрываем их крышкой и ставим стерилизоваться на 20 мин. Потом банки закатываем, остуживаем и прячем в места хранения.

«Рагу с болгарским перцем» станет настоящей находкой в зимнее время года. В этом блюде используются практически все распространённые в наших широтах овощи. Такое блюдо не оставит равнодушным ни кого и напомнит о тёплом лете.

Ингредиенты:

• Болгарский перец — 1 кг.
• Баклажаны — 2 кг.
• Кабачки — 2 кг.
• Помидоры — 1 кг.
• Лук репчатый — 1 кг.
• Морковь — 1 кг.
• Соль — 50 гр.
• Сахар — 200 гр.
• Уксус 9% — 100 мл.
• Растительное масло — 500 гр.

Приготовление:

Моем и чистим от плодоножек перец, баклажаны и кабачки. Чистим и моем лук и морковь. Моем помидоры. Баклажаны и кабачки нарезаем кубиками среднего размера. Перец, лук и морковь нарезаем соломкой. Помидоры нарезаем дольками.

Теперь все овощи смешиваем в большой кастрюле. Добавляем туда сахар, соль, растительное масло и ставим на огонь. Как только рагу закипит, огонь делаем тише и тушим под закрытой крышкой примерно 30 мин. В самом конце добавляем в кастрюлю уксус и ещё раз тщательно перемешиваем.

Кипящий салат разливаем по стерильным банкам и закатываем.

Для этого салата лучше всего использовать грибы шампиньоны. Тогда консервация получится гарантированно вкусной и, при чётком следовании рецептуре, сможет храниться даже больше года.

Ингредиенты:

• Перец болгарский — 1,5 кг.
• Шампиньоны — 700 гр.
• Лук репчатый — 750 гр.
• Сахар — 1 стакан
• Уксус — 1 стакан
• Растительное масло — 1 стакан
• Соль — 1 ст. л.
• Вода — 1 ст. л.

Приготовление:

Болгарский перец моем, чистим и нарезаем соломкой. Шампиньоны моем и нарезаем пластинками. Лук чистим, моем и нарезаем полукольцами. Когда основные ингредиенты готовы, можно заняться маринадом.

В кастрюлю высыпаем сахар, уксус, растительное масло, соль и воду. Всё перемешиваем и доводим до кипения. Когда маринад закипел, высыпаем в кастрюлю лук. Через 10 минут в кастрюлю добавляем перец и варим ещё 15 мин. По истечении этого времени добавляем в кастрюлю шампиньоны и варим 5 минут. Во время варки салат всё время мешаем. Когда всё сварилось, разливаем готовый салат по банкам и ставим стерилизоваться на 15 минут, после чего, банки следует закатать.

Ото салат на зиму по истине является эксклюзивным. Причин тому три. Во-первых, в его составе сочетаются такие продукты, как грецкий орех и болгарский перец. Во-вторых, все продукты в нём подвергаются значительному измельчению, в следствии чего он имеет кашеобразную консистенцию. В-третьих, такой салатик следует хранить в холодильнике в плотно закрытой банке.

Ингредиенты:

• Перец болгарский — 500 гр.
• Орех грецкий — 150 гр.
• Помидоры — 500 гр.
• Масло растительное — 100 гр.
• Соль и специи — по вкусу

Приготовление:

Перец и помидоры моем. У перца удаляем плодоножку и семечки. Орех, перец и помидоры перекручиваем через мясорубку, солим, добавляем специи и хорошо перемешиваем. Салат готов! Теперь его следует выложить в чистую и сухую банку, закрыть плотной крышкой и спрятать в холодильник. Такой салатик может простоять в холодильнике не поменяв своих вкусовых качеств около 5 месяцев.

Этот салат вполне можно назвать легендарным. Он известен практически во всех постсоветских странах и славится своим незабываемым вкусом и ароматом. Такой салатик готовить не очень сложно, а вот результат оправдает любые ожидания.

Ингредиенты:

• Помидоры — 2 кг.
• Огурцы — 1 кг.
• Капуста белокочанная — 1 кг.
• Морковь — 1 кг.
• Лук репчатый — 1 кг.
• Перец болгарский — 1 кг.
• Чеснок — 2 головки
• Петрушка — 1 пучок
• Сахар — 1 стакан
• Соль — 4 ст. л.
• Растительное масло — 2 стакана
• Уксус — 2 ст. л.

Приготовление:

Моем огурцы, помидоры, петрушку, капусту и перец. Чистим и моем морковь. Теперь приступаем к нарезке. Помидоры нарезаем небольшими кубиками. Шинкуем капусту. Трём на крупную тёрку морковь. Огурцы нарезаем крупной соломкой. Лук нарезаем полукольцами, а перец соломкой. Мелко шинкуем петрушку. Мелко нарезаем чеснок.

Теперь берём большую кастрюлю и смешиваем в ней нарезанные овощи. Туда же добавляем соль, сахар, растительное масло и всё перемешиваем.

Кастрюлю ставим на огонь, доводим до кипения, а потом тушим на мелком огне около 40 мин. до полной готовности салата. В самом конце варки салата вливаем в кастрюлю уксус и перемешиваем.

Необычайное удовольствие доставляют зимой заготовки, поданные к столу. Например, икра из перца и баклажанов будет уместна на ужин к любому основному блюду в качестве закуски. Так что не будем ждать и займемся приготовлением икры из болгарского перца по простому и быстрому рецепту.

Кстати, эту заготовку зимой можно использовать не только в качестве дополнительной закуски или густого сытного соуса, но и как шикарное, а самое главное, полезное горячее блюдо.

Рецепт икры из перца и баклажанов

Ингредиенты:

• 4 кг баклажанов;
• 500 г болгарского перца;
• 400 г лука репчатого;
• 200 г моркови;
• 400 г помидор;
• 14 зубчиков чеснока;
• 120 мл масла подсолнечного;
• Петрушка, укроп, перец и соль по вкусу.

Приготовление:

Начинаем приготовление икры из перца с баклажанов. Их необходимо хорошо вымыть, удалить с каждого овоща плодоножку и разрезать вдоль на две части. Обязательно подготовьте противень, смажьте его маслом. Выложите на него баклажаны (их срезы также рекомендуют смазывать маслом). Овощи следует запечь в духовке при температуре 230 — 250°C. Время приготовления 25 минут.

С духовки баклажаны не нужно доставать до тех пор, пока их кожура не станет темно-коричневого цвета. Потом запеченные овощи вынимаются с духового шкафа и остужаются до температуры 40-50°C. После этого с них снимется кожура, а сами баклажаны мелко режутся ножом. Теперь займемся приготовлением остальных ингредиентов.

Репчатый лук мелко нарежьте и поджарьте до золотистого цвета. К луку добавьте мелко нашинкованную морковь и жарьте овощи еще 7 минут. Теперь в эту же сковороду выложите вымытый, очищенный от семян и порезанный на мелкие кубики болгарский перец. Продолжайте обжаривать заготовку еще 5 минут. Затем туда добавьте помидорную массу и нарезанные запеченные баклажаны.

В сковороду влейте небольшое количество растительного масла и все, периодически помешивая, тушите 8 минут. В процессе приготовления икры из перца и баклажанов, подготовьте зелень и специи. Чеснок очищается от кожуры и пропускается через чесночный пресс. Зелень хорошо моется, сушится и тоже измельчается. Вся эта заготовка добавляется к основной массе блюда вместе с сахаром и солью.

Все хорошо перемешайте и тушите 7 минут на медленном огне. В предварительно стерилизованные банки разложите получившуюся икру и прикройте их стерилизованными крышками. Банки поставьте в большую кастрюлю с теплой водой, доведите до кипения и стерелизуйте заготовку в течение 15 -20 минут. Готовые банки с икрой закатайте крышками.

Каждую баночку нужно укутать и оставить в таком виде до полного остывания. Заготовка храниться в прохладном месте. Икру из перца на зиму можно готовить и без чеснока. В этом случае банки с консервацией стерилизовать не обязательно. Если вы все же решили добавлять чеснок в икру, то для большей уверенности, что заготовка не взорвется, добавьте в нее 2 столовые ложки уксуса.

Очень удачный рецепт консервации перца. Готовится совсем не сложно. Пропорции хорошие. Мы уже готовили несколько рецептов консервации из болгарского перца на зиму. Представляем еще один вариант.

Ингредиенты для консервирования сладкого перца:

• 5 кг сладкого перца (зеленого, желтого, красного)

Для маринада:

• 1 л воды
• 1 ст сахара
• 1 ст уксуса
• 2 ст. л. соли
• 4 ст. л растительного масла

Способ приготовления консервации болгарского перца:
Перец промыть, вынуть сердцевину, нарезать соломкой.

Все ингредиенты для маринада смешать, поставить на огонь, когда маринад закипит,

положить в него нарезанный перец.

Варить 7-10 минут.
За 5 минут до готовности положить мелко нарезанный пучок петрушки, подавленный чеснок 200 г

Все разложить в стерилизованный банки, плотно утрамбовывая

закатать и укутать.

Представляем вашему вниманию рецепт лечо из болгарского перца, который не оставит равнодушным никого. Такая закуска, обязательно, станет достойным угощением праздничного стола и разнообразит любой будничный ужин.

Итак, необходимые ингредиенты для лечо из болгарского перца: сладкий болгарский перец — 1,5 кг, помидоры — 3 кг, морковь — 0,5 кг, сахар — 0,2 кг, соль — 2 ст ложки, уксус — 100 мл, лук репчатый — 0,5 кг, растительное масло — 200 мл.

Помидоры следует помыть, разрезать пополам, удалить плодоножку, и как в случае приготовления измельчить их с помощью мясорубки. Затем полученное томатное пюре, нужно перелить в эмалированную посуду, добавить к нему соль, сахар и растительное масло и проварить 15 минут.

Морковь необходимо очистить, натереть на крупной терке и добавить в кастрюлю с измельченными помидорами. Туда же добавить уксус и проварить все вместе еще 15 минут.

Затем очисти и порубить кубиками лук, освободить от плодоножки и семечек болгарский перец и нарезать соломкой и все это добавить в кастрюлю. Проварить все овощи вместе еще30 минут до полной готовности.

Особенно ярко и красиво получается такое лечо из зеленого болгарского перца.

Чтобы заготовить лечо с фасолью на зиму необходимо взять следующий набор продуктов:

Перец болгарский (сладкий) — два килограмма

Помидоры — два килограмма

Соль крупная — одна столовая ложка

Сахарный песок — одна чайная ложка

Лимонный сок — одна столовая ложка

Масло растительное — две-три столовых ложки

Черный молотый перец — по вкусу

Приправы — по вкусу

Фасоль сухая — пятьсот грамм

Рецепт лечо с фасолью

Первыми возьмем помидоры, хорошо вымоем их, разрежем на несколько частей каждый и пропустим все через мясорубку для образования томатного сока.

Далее полученный томатный сок поставим увариваться, не забывая его периодически помешивать, и примемся за приготовление других ингредиентов. Болгарский перец вымоем, очистим от семян и сердцевины, а затем аккуратно нарежем большими кубиками. После чего добавим нарезанный перец в кипящий томатный сок. Туда же добавим сахар, перец, соль, специи осторожно все перемешаем и проварим минут 30-35.

Сухую фасоль следует предварительно замочить на шесть-восемь часов в холодной воде, а затем отварить до полной готовности. Далее горячую готовую фасоль откинуть на сито, промыть холодной водой, дать стечь и полностью остыть. Также для данной заготовки можно использовать магазинную или домашнюю консервированную белую фасоль — это значительно сэкономит ваше время на приготовление данного лечо.

В конце приготовления лечо аккуратно добавим к нему подготовленную вареную фасоль и выжмем одну столовую ложку лимонного сока. Проварим вместе минут пять-семь и снимем заготовку с огня.

Затем готовое горячее лечо с фасолью аккуратно разложим по подогретым, заранее вымытым питьевой содой стеклянным банкам, накроем каждую банку крышкой и поставим в большую емкость с кипящей водой для пастеризации салата.

После того, как банки с заготовкой простерилизуются, быстро закатаем их жестяными крышками, каждую осторожно перевернем дном вверх, проверим герметичность закатки и, накрыв в несколько слоев теплым пледом или одеялом, оставим медленно остывать на 2-3 суток.

Когда лечо в банках полностью остынет, перенесем его на хранение в прохладное, темное и сухое место,

Ингредиенты:
2 кг баклажанов,
2 кг сладкого перца,
1 кг моркови,
500 г сухой фасоли,
3 л томатного сока,
500 мл растительного масла,
½ стак. сахара,
½ стак. 9% уксуса,
2 ст.л. соли,
4 головки чеснока,
2-3 стручка горького перца.

Приготовление:
Фасоль отварите до готовности. Баклажаны нарежьте кубиками, посолите и оставьте на 20-30 минут, после чего их следует промыть и слегка отжать. Натрите морковь на тёрке, перец нарежьте соломкой. Влейте растительное масло в томатный сок, перемешайте, добавьте все овощи и поставьте на огонь. Варите салат, помешивая, в течение 30 минут. Добавьте фасоль, уксус, сахар, соль и варите ещё 15 минут. Измельчите чеснок и горький перец и добавьте в салат, перемешайте и варите минут 10. Тотчас же разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Перцы фаршированные морковью и луком

сл.перец-24шт.
помидоры-2кг.
лук-0,5кг.
морковь-1,5кг.
чеснок-4-5зубчиков
уксус 70%-ч.л.
соль-1ч.л.
сахар-1ч.л.
зелень-по вкусу

Перец-удалить плодоножку, семена
Морковь-соломкой, лук-полукольцами, помидоры через мясорубку.
Морковь, лук обжарить на раст. масле.
(Соус)-морковь, лук, томатное пюре(перекруч.помидоры) выложить в кастрюлю, добавить соль, сахар, перец, чеснок(выдавить) варить 10мин.
Перец нафаршировать морковью и луком, уложить в кастрюлю, отверствием вверх, залить оставшимся соусом, варить 15-20мин. Перец по-одному ставить в простерилизованные банки отверстием вверх, залить соусом, влить в банки уксус, закатать.

В кипящую воду добавить соль и уксус по вкусу, перец горошком, лавровый лист. В рассол бросать перец из расчета на 1 банку (у меня в 2-л банку помещается 12-14 шт), немного проварить (не больше 5 минут), выложить в банку, залить рассолом, закатать…

На 1 л воды:

• 700 гр. перца
• 2 стол. ложки уксуса
• 2 стол. ложки соли
• 10 горошин перца

Июль 8, 2017

Для того что бы заготовить болгарский перец на зиму вам не потребуется слишком много ингредиентов так как делается это очень легко и просто. Перец заготавливают для разных блюд. Можно заготовить перец для того что бы зимой достав баночку приготовить фаршированный перец. Или заготовить болгарский перец в качестве приправы к другим блюдам. А можно заготовить уже нафаршированные перцы. Также многие заготавливают не только сладкий перчик, но и острый.

Очень частенько перец закрывают в банки вместе с томатом. Так в одной баночке получается сразу два полезных продукта. В основном для заготовки перчика используют маринад на основе уксуса, соли, специй растительного масла.

Перцы можно закручивать как в целом виде так и в нарезанном. Можно закрутить в сыром или в обжаренном виде. В общем рецепты есть на любой вкус. И вот вам небольшая подборка как можно заготовить перец на зиму в банках и не только.

Заморозка перца на зиму как способ сохранить все полезные вещества в перце появился недавно. Этот способ стал доступен с появлением холодильников нового поколения с сухой заморозкой. В которых можно замораживать продукты без вреда для них.

Так как же правильно заморозить перцы. Перед заморозкой нужно определиться для какого блюда вы хотите замораживать перец. Хотите зимой приготовить фаршированны перец тогда делаем так.

Выбираем боле-менее одинаковые перчины по размеру срезаем плодоножку и убираем семена. Подготовленный перчины опускаем в кипяток на 20 секунд. Это позволит сделать перец мягче и он не будет трескаться и ломаться при заморозке.

И складываем один в другой по типу пирамиды по 5-6 штук.

Готовую пирамидку складываем в пакет и аккуратно заворачиваем. Остаток пакета можно завернуть пустую полость последнего перца.

Вот такой не хитрый способ заготовить перец для будущей фаршировки.

Также можно заготовить перец для добавления его в определенные блюда.

Болгарский перец перебрать, вымыть и обсушить.

Отрезать хвостик и выкинуть семечки. Нарезать тонкой соломкой.

Соломку сложить в пакет пакет сложить в морозилку.

Маринованный болгарский перец на зиму

Заготовка получается не только вкусной, но и очень яркой. Так как для этого рецепта желательно использовать перец нескольких цветов.

Ингредиенты:

• 3 кг подготовленного перца.
• 100 грамм чеснока.
• 150 растительного масла.
• 0,5 литра воды.
• 300 сахара.
• 100 соли.
• 300 уксуса 9%.

Процесс приготовления:

1.Перец нарезать на небольшие язычки сложить в кастрюлю залить кипятком, накрыть крышкой.

2.Через 10 минут слить воду в кастрюлю на этой воде будем готовить маринад.

3.Добавить соль, сахар, растительное масло. Поставить на огонь довести до кипения. Варить 10-15 минут.

4.За 2-3 минуты до готовности в маринад закинуть чеснок. Проварить минуту и добавить уксус накрыть крышкой проварить еще 2 минуты.

5.Перец разложить по стерилизованным банкам как можно плотнее.

6.Аккуратно разливаем рассол по банкам накрываем крышками и закручиваем перец.

7.Банки перевернуть и укутать. Выдержать до полного остывания. Затем перенести в кладовку.

8.Вот и весь рецепт маринованного перца на зиму. На блоге есть еще несколько рецептов как приготовить маринованный перец на зиму.

Перец в томате на зиму

При такой заготовке у вас в одной банке получается сразу два продукта и перец и томат.

Ингредиенты:

• Болгарский перец 2,5 кг.
• 2,5 свежего томатного сока.
• 1 кг лука.
• 1 головка чеснока.
• 1 стакан сахара.
• 0,5 стакана соли.
• Листики лаврушки.
• 7-8 горошин черного перца.
• 0,5 стакана уксуса.
• 250 растительного масла.

Процесс приготовления:

1.Перец помыть очистить от хвостиков и семечек нарезать вдоль на 3-5 частей.

2.От помидоров срезать попки нарезать и прокрутить на мясорубке.

3.Чеснок пропустить через пресс.

4.Лук нарезать кубиками.

5.Томатный сок перелить в глубокую кастрюлю. Поставить на плиту варить 5-10 минут.

6.Кастрюлю берите по больше что бы в неё еще вместился и перец с луком.

7.В кипящий томат добавляем лук, перец, соль, сахар, чеснок, специи, масло. Варим 10-15 минут.

8.За 2-3 минуты вливаем уксус и варим дальше под закрытой крышкой. Не забываем периодически перемешивать чтобы вся это история не пригорела.

9.Разложить по стерилизованным банкам накрыть крышками.

10.Закрутить крышки. Банки перевернуть укутать.

11.После полного остывания перевернуть банки в нормальное состояние по наблюдать за ними 2-3 дня если крышки не вздулись можно переносить перец в место для длительного хранения.

Перец на зиму рецепт пикантный

Получается очень оригинальное блюдо. благодаря свекле цвет будет не обычный.

Ингредиенты:

• 1 кг сладкого перца.
• 300 моркови.
• 1 головка лука.
• 1 средняя свекла.
• 1 столовая ложка соли.
• 5-6 горошин перца.
• 0,5 столовой ложки сахара.
• 1 чайная ложка кислоты лимонной.

Процесс приготовления:

1.Морковь со свеклой очистить и натереть на терке.

2.Лук мелко нарезать.

3.Перец очистить от хвостиков и семечек.

4.Морковь, свеклу, лук смешать подсолить перемешать.

5.Каждую перчину нафаршировать овощами. Красиво разложить по банкам.

6.Приготовить рассол на 1,5 литра воды насыпать соль, сахар, кинуть перец. Варить рассол 10-15 минут.

7.Готовый рассол разлить по банка и накрыт крышками.

8.Банки с перцем поставит в кастрюлю налить воды по плечики банок кипятить пол часа. После чего закрутить крышки при помощи специального ключа.

9.Банки перевернуть укутать. Оставить до полного охлаждения.

Как заготовить острый перец на зиму

Заготавливать можно и нужно не только сладкий перец, но и острый. И по этому вот вам рецепт консервирования на зиму острого перца.

Ингредиенты на пол литровую баночку:

• 300 грамм острого перца.
• 150 воды.
• 150 столового уксуса.
• Столовая ложка соли.

Процесс приготовления:

1.При заготовке острого перца хвостики не срезают и семена не достают так как основная острота сконцентрирована именно в семечках. Хвостики лишь культурно обрезают и всё.

2.Острый перец уложить в чисто вымытую банку.

3.Приготовить рассол. Воду кипятим добавляем соль и уксус варим рассол 10 минут. Затем даем ему остыть.

4.Холодным рассолом залить банки с перчиком. Накрыть банку крышкой. Поставит её стерилизоваться в кастрюлю с водой. Стерилизуем острый перец 5-7 минут. Затем плотно закатываем крышку.

5.Острый перец теперь готов к длительному хранению.

Когда лето подходит к своему апогею, приходит пора заготовок на зиму, и консервация перца – ответственный момент для всех, кто любит маринованный болгарский перец, сладкий маринованный перец, перец соленый, перец квашеный и другие заготовки из болгарского перца. И не только из болгарского. Перцы горькие маринованные, горький перец консервированный – отличная самостоятельная закуска, а также ингредиент различных салатов. Именно поэтому консервирование перца и рецепты заготовок перца на зиму пользуются такой популярностью.

Консервированный перец может представлять собой перец маринованный , маринованный горький перец, острый перец маринованный, перец чили маринованный, перец болгарский консервированный, сладкий перец консервированный, перец в маринаде. Немало найдётся любителей отведать зимой перец маринованный, рецепт маринованного перца позволяет приготовить эту пикантную закуску. Консервирование перца сладкого особенно популярно. Как замариновать перец вкусно сегодня знают немногие, и очень зря, потому что маринование перца и маринованный перец на зиму очень пригодятся вам в холодное время года. Чаще всего происходит консервирование болгарского перца, реже происходит консервирование горького перца, потому что эта острая закуска, как говорится, на любителя. Консервация перца сладкого или болгарского может быть опять же осуществлена различными способами. Один из самых вкусных, маринованный перец, готовится следующим образом: перец немного разваривается, затем его заливают маринадом со специями и закатывают. Стерилизация банок и закрутка перца проходят по обычным правилам. Так готовят перцы сладкие на зиму.

Но можно приготовить не только перец сладкий на зиму, острый перец на зиму тоже можно заготовить впрок. Горький перец на зиму, в принципе, готовится по тем же правилам, что и перец болгарский. Консервация в обоих случаях происходит за счёт маринада. Таким образом, рецепты консервированных перцев похожи, а вот их вкус будет различным. Болгарский перец – сладкий, заготовки из горького перца будут острые. Не менее интересный процесс с очень вкусным результатом, это засолка горького перца. Засолка горьких перцев дело простое, но требующее определённых знаний, поэтому в период перечного сезона армия домохозяек начинает интересоваться как засолить перец, как засолить горький перец, как солить перец. Засолка перца или соление перца – самая простая заготовка на зиму болгарского перца или заготовка горького перца.

При этом, как говорится, не перцем единым, потому что заготовки из перца на зиму довольно разнообразны и это не только исключительно заготовки из перца. На зиму можно приготовить маринованные огурцы с перцем, салат из перца на зиму, перец и помидоры на зиму. Если вы любите перец болгарский, салат на зиму из такого перца – прекрасный способ им запастись. Кроме этого, можно заготовить перец фаршированный на зиму. Например, сделав замороженный перец фаршированный. Как заморозить перец, рецепты болгарского перца на зиму, консервация перца рецепты, перец сладкий консервирование, перец рецепты на зиму, ответы на эти и многие другие вопросы – ищите на нашем сайте, обязательно найдёте.

Рецепт фаршированного перца из киноа — пара поваров

Этот вегетарианский рецепт перца фаршированный киноа — красочный и вкусный здоровый ужин, полный средиземноморских вкусов, таких как лимон, петрушка и фета.

Этот пост был создан в сотрудничестве с ALDI . Все мнения — наши собственные.

Когда я был в детском саду, я участвовал в конкурсе раскраски. Речь шла о здоровой пище. Я нарисовал кучу разных «здоровых» продуктов, о которых знал по пищевой пирамиде: морковь, морковь с молоком, свиные отбивные и так далее.В конце концов, мой рисунок выиграл детский сад, и его показали всей школе. Но дело в том, что меня все это совершенно не вдохновляло. Я нарисовал его, потому что это было задание. Я совершенно не относился к этому творчески. Пищевая пирамида казалась ограничивающим набором правил, установленных школой и правительством. Я думал, что готовить и есть здоровую пищу было Б-О-Р-И-Н-Г.

По сей день я испытываю то же чувство к программам, которые пытаются научить меня, как правильно питаться. Списки и флажки у меня не работают. Что работает? Творческая свобода . Я люблю есть красивую, красочную, вкусную еду. Вот и весь рецепт этого перца, фаршированного киноа. Продолжайте читать, чтобы узнать больше о творчестве и рецепте.

Креативный подход к кухне

Для нас еда — это творчество и развлечения. Вот почему мы с Алексом узнали о еде из цельных продуктов ровно достаточно, чтобы узнать себя. Затем мы делаем основной упор на то, чтобы делать вещи интересными и вдохновляющими.Мы вместе готовим и пытаемся найти самое вкусное, что только можем придумать, например, красочный вегетарианский перец, фаршированный киноа.

Наша кухня — это наша мастерская. После долгого рабочего дня приготовить что-нибудь красивое — это личное удовольствие. Мы не делаем это потому, что нам нужно или приложение на нашем телефоне говорит нам, что это важно. Мы делаем это, потому что нам это нравится, и это бесконечно радостно. Говорит ли вам творческий подход к еде вместо обязательного? Дайте нам знать в комментариях ниже.

Как приготовить фаршированный перец из киноа рецепт

Этот рецепт перца с начинкой из киноа — это сочетание классических перцев с начинкой, которые мы создали как творческий способ съесть ваши овощи. Разноцветный болгарский перец разрезают и обжаривают, а затем наполняют ароматом Средиземноморья. Жарить перец довольно просто: это займет всего 30 минут, и вы можете сделать это, пока готовите оставшуюся часть рецепта.

Чтобы приготовить начинку из киноа в этом вегетарианском рецепте фаршированного перца, мы обжарили лук-шалот и чеснок, затем добавили киноа, нарезанные фисташки, петрушку, перец, орегано и лимон.Затем мы положили начинку в перец и посыпали все здоровой дозой сыра фета.

Связано: Рецепты здорового ужина | Легкий рецепт фаршированного перца

Ищете более простые рецепты средиземноморской кухни?

Помимо этого вегетарианского рецепта фаршированного перцем киноа, вот еще несколько наших любимых средиземноморских рецептов и рецептов сладкого перца:

Этот вегетарианский рецепт фаршированного перцем киноа…

Вегетарианские и безглютеновые.Не употребляйте сыр фета, если продукт растительный, веганский и не содержит молочных продуктов.

Распечатать часы значок часов

Описание

Этот вегетарианский рецепт фаршированного перцем киноа — красочный и вкусный здоровый ужин, полный средиземноморских вкусов, таких как лимон, петрушка и фета.

---

• 6 разноцветных сладких перцев
• 1 чашка SimplyNature Organic Quinoa
• 4 зубчика чеснока
• 3 средних лука-шалота (1 чашка нарезанного)
• ¼ чашки плюс 1 столовая ложка нарезанной петрушки
• ¾ чашки нарезанных фисташек из южной рощи в скорлупе
• 2 столовые ложки органического оливкового масла первого отжима SimplyNature
• ¼ чайная ложка хлопьев красного перца
• 1 чайная ложка перца
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 2 столовые ложки лимонного сока плюс цедра ½ лимона
• ½ чайной ложки морской соли
• ¼ чайная ложка черного перца
• ¼ чашки крошки сыра фета (по желанию)

---

1. Разогрейте духовку до 425 ° F.
2. Вымойте перец и разрежьте пополам вдоль; удалите стебли и семена. Выстелите противень пергаментной бумагой, затем положите сверху перцы. Выпекать разрезанной стороной вниз 15 минут, затем вынуть из духовки, перевернуть разрезанной стороной вверх и посыпать щепоткой соли и перца. Выпекать еще 15 минут до готовности.
3. Тем временем приготовьте киноа (или воспользуйтесь нашим методом быстрого приготовления с киноа): промойте киноа и полностью слейте воду, затем поместите в кастрюлю с 2 чашками воды.Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите там, где вода только пузырится, в течение 17-20 минут, пока вода полностью не впитается. (Проверьте, оттянув лебеду вилкой, чтобы увидеть, осталась ли вода.) Выключите огонь и оставьте с закрытой крышкой для пара не менее 5 минут.
4. Измельчите чеснок, лук-шалот и петрушку. Нарезать фисташки. В большой сковороде разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла. Добавьте чеснок, лук-шалот и хлопья красного перца и тушите 1-2 минуты, пока лук-шалот не станет полупрозрачным, а чеснок не станет ароматным.Снимите с огня, затем добавьте приготовленную киноа, фисташки, стакана петрушки, перец, орегано, лимонный сок и цедру, морскую соль и черный перец. Попробуйте и добавьте еще несколько щепоток соли по вкусу. Выложите начинку на половинки обжаренного перца. Украсить небольшим количеством оставшейся петрушки и крошки сыра фета. Подавайте любую дополнительную начинку на стороне.

• Категория: основное блюдо
• Метод: запеченный
• Кухня: средиземноморская

Ключевые слова: перец фаршированный киноа

Обжаренный зеленый перец (ράσινες πιπεριές τηγανιτές)

Спасибо, что поделился!

• Facebook661
• Twitter
• 285

Простая сторона, полная зеленого болгарского перца, красного лука и нескольких трав

Если вы садовник, вы можете быть похожи на нашу семью, которая считает, что есть некоторые основные овощи, без которых огород никогда не был бы полноценным.Конечно, мы любим экспериментировать и время от времени пытаемся выращивать арбузы, спаржу и брюссельскую капусту с разной степенью успеха, но некоторые вещи не подлежат обсуждению. Болгарский перец входит в эту категорию обязательных к выращиванию.

Если вы успешный садовник (как наш папа, и все чаще, как мы), вы также будете знать, что когда ваш урожай растет, он часто растет одновременно. Итак, одну неделю у вас нет кабачков, а затем в течение дня у вас есть больше летних кабачков, чем вы знаете, что с ними делать … но не волнуйтесь, мы знаем, что вы можете с ними делать, в том числе приготовить жареные чипсы из кабачков, кабачки на гриле, а также это изумительное блюдо из кабачков, баклажанов и картофеля.Но вернемся к перцам.

Наши родители используют болгарский перец для приготовления самых разных вкусностей, например, фаршированных овощей, называемых йемиста. Они также замораживают их после небольшого бланширования, чтобы приготовить йемисту зимой или добавить в другие рецепты. Но часто они делают этот гарнир из обжаренного зеленого перца с красным луком и простыми травами. Это идеальное дополнение к сувлаки, стейку на гриле, баранине или чему-нибудь еще. Он быстрый, полезный, легкий и обладает большим вкусом, чем вы ожидаете, учитывая несколько простых ингредиентов.

Полезные советы

Наши родители всегда готовят этот рецепт из зеленого болгарского перца, отчасти потому, что до недавнего времени это были единственные перцы, которые они выращивали в своем саду. Теперь, когда они выращивают красный и желтый болгарский перец, они по-прежнему придерживаются зеленого в этом блюде. Вы можете использовать все, что захотите! Имейте в виду, что вкус перца разного цвета различается, особенно зеленый.

Если у вас есть остатки еды, это обжаренное блюдо отлично подойдет для обертывания с хумусом или курицей.Так вкусно!

Прикрепите этот рецепт, если он вам нравится!

Ждете ваших садовых подарков и ищете вдохновения? Ознакомьтесь со следующими рецептами, в которых овощи являются звездой:

Оладьи из кабачков (Κολοκυθοκεφτέδες)
Соус из баклажанов (Μελιτζανοσαλάτα)
Зеленая фасоль с картофелем (Φασολάκια λαδερά με πατάτες)

Следите за моим блогом с Bloglovin

Обжаренный зеленый перец

Простая сторона обжаренного зеленого перца с красным луком

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Курс: гарнир

Кухня: греческая

Порций: 6 порций

Автор: Миа Куппа

• 4 зеленых болгарских перца
• 1/2 красного лука
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
• 1 чайная ложка сухого орегано
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки молотого черного перца
• 1 столовая ложка красного винного уксуса

• Вымойте болгарский перец и нарежьте тонкими полосками.Красный лук тоже нарезать соломкой.

• В большой сковороде нагрейте оливковое масло и обжарьте красный лук до размягчения, примерно 5 минут.

• Добавьте перец в сковороду и продолжайте готовить, регулярно помешивая, примерно 5 минут. Добавьте петрушку, орегано, соль и перец. Готовьте еще 5 минут.

• Добавьте красный винный уксус в сковороду. Перемешайте и готовьте еще 3-5 минут. Вы хотите, чтобы ваш зеленый перец на некоторых участках был карамелизированным.

• Переложите на блюдо и при желании посыпьте свежей петрушкой.

• Наслаждайтесь!

Как это:

Нравится Загрузка …

Перец — BBC Good Food

Что такое перец?

Также известен как стручковый перец, сладкий перец, сладкий перец или по их цвету, например красный и желтый перец.

Это негорячий член большой семьи, которая сильно различается по размеру, форме, вкусу и теплоте, включая все перцы чили.

Зеленый перец — это незрелый вид красного перца, он обладает наиболее агрессивным вкусом, он имеет растительный, кислый и немного горький вкус, свойства, которые смягчаются при приготовлении. После созревания и красного цвета перец становится мягче и слаще по вкусу, и его гораздо чаще используют в сыром или вареном виде, хотя обычно красный и зеленый перец используют вместе.

Желтый и оранжевый перец — это отдельные разновидности, а не стадии между зеленым и красным перцем, и оба они были специально выведены, чтобы быть сладкими и нежными.

Пурпурный перец имеет немного более сильный вкус, но при приготовлении становится зеленым.

Когда сезон перца?

Обычно тот или иной сорт доступен в свежем виде круглый год. Консервированный и бутилированный перец отлично подходит, если его консервировать в рассоле или масле, но менее полезен, если его консервировать в уксусе или другой кислоте.

Выбери лучший перец

Перцы очень долго хранятся, особенно в холодильнике. Проверьте, нет ли сморщенности вокруг конца стебля или морщин на коже как ранних признаков старения.

Как приготовить перец

Как бы вы ни хотели нарезать перец, всегда нужно удалить сердцевину, сердцевину и семена. Чтобы снять кожицу с перца, выложите его на сковороду для гриля, застеленную фольгой, и включите гриль на максимальную мощность. Время от времени переворачивайте их, пока кожа не станет черной, затем положите их в миску и накройте пищевой пленкой или запечатайте в герметичном полиэтиленовом пакете. Когда они остынут, их кожу можно легко снять пальцами.

Как хранить перец

Перец лучше всего хранить охлажденным и вдали от света.

Как варить перец

Очищать или не чистить. Это главный вопрос. Перцы, несомненно, даже приятнее есть, если их очистить от кожицы, что можно сделать, обуглившись на огне или облившись кипятком. Оба метода трудоемки и требуют много времени, особенно когда красный перец с кожурой так легко и дешево доступен в бутылках и жестяных банках; Испанский перец пикильо без кожуры — отличное дополнение к кухонной мебели.

Вне зависимости от того, используется ли перец в сыром виде или для приготовления, перец следует нарезать сверху вниз большими пластинами, а затем удалить бледные внутренние вертикальные перепонки, так как они всегда горькие.

Поскольку они приемлемы для употребления в сыром виде, кусочки перца, приготовленные только частично, добавляют цвет, сочность и хруст в жаркое, когда короткое время нагревания смягчит их без полного приготовления.

В остальном, будь то фаршированный и жареный, слегка обжаренный на оливковом масле (с чесноком, конечно) или тушеный на медленном огне в (консервированных) сливовых помидорах в качестве гарнира или добавленный в запеканки, полностью приготовленные перцы добавляют надежный аромат, цвет и удовлетворение.

Подробнее о жарке перца.

Кольца перца любого цвета — это то, что должно остаться в рецептах прошлых десятилетий, потому что разрезание их таким образом означает, что горькие внутренние оболочки не удалены.

Ознакомьтесь с нашими рецептами перца.

Альтернативы перцу

Попробуйте перец чили.

Поблано — единственный зеленый перец, от которого я могу полностью избавиться

Люди ненавидят зеленый сладкий перец. Не все, очевидно, но определенно достаточно людей с достаточной интенсивностью, чтобы отвращение к этому конкретному фрукту не было нишевой позицией.Для протокола, я бы не сказал, что ненавижу зеленый сладкий перец, но я определенно не ищу их. Больше всего на свете я думаю, что они на вкус довольно скучные — незрелые (а они и есть), немного горькие, водянистые. Но я здесь не для того, чтобы выбрасывать зеленый сладкий перец; Я человек, ориентированный на решения. Вместо этого я здесь, чтобы поговорить о зеленом перце, который нравится мне и , который, на мой взгляд, просто восхитителен и заслуживает такой же лести, как вышеупомянутый перец — купорос: поблано.

Обожаю перцы поблано! На мой взгляд, они похожи на все, к чему стремится зеленый болгарский перец, и так же отличаются, как спелые рубиновые помидоры из семейной реликвии от бледных симулякров, которые вы найдете в декабрьском супермаркете в Нью-Йорке.Поблано — глубоко землистый, плотный и мясной, с привлекательным балансом между фруктовостью и горечью, который придает сложность многим блюдам. И поскольку они предлагают нам чилийское тепло — зеленый поблано обычно составляет 1000–1500 единиц по шкале Сковилла, что примерно вдвое меньше, чем самый мягкий халапеньо, — они держат вас в тонусе, не нанося при этом сильного удара. Они особенно хорошо сочетаются со сливками (как в rajas con crema), плавленым сыром и другими жирными элементами. (Стоит отметить, что зеленый поблано может покраснеть и созреть, и тогда они станут более пряными.Обычно их сушат и называют анчо.)

Сыр, пожалуйста!

Фото Молли Баз

Добавить немного в этот рецепт кукурузного пудинга было для меня легкой задачей — они придавали нужное количество тепла и интриги молочной вечеринке, в остальном состоящей из одной ноты. И мне также понравился этот рецепт измельченного чеснока нута из новой кулинарной книги Abra Berens , Grist , где они прекрасно сочетаются с землистостью бобовых и сладостью свежей кукурузы. Мне удавалось заменять их всякий раз, когда требовался приготовленный зеленый болгарский перец, например, в гамбо, и держу пари, что они будут абсолютно разбиты на вкус пиццы вместе с кольцами белого лука и кусочками колбасы.

Это все, чтобы сказать, для ненавистников зеленого болгарского перца хватит. Перестаньте тратить время на то, чтобы зацикливаться на фруктах, которые вам не нравятся — перец получше уже не за горами.

Добавьте немного перца:

Garlicky Smashed Chickpeas With Corn

Это не обычный хрустящий нут — здесь чесночный гарбанзо слегка измельчают перед жаркой, создавая слои текстуры.

Посмотреть рецепт

Цыпленок с болгарским перцем — Раса Малайзия

Цыпленок с болгарским перцем — Используйте красный и зеленый перец, чтобы подчеркнуть цвет блюда.

Рецепт курицы с болгарским перцем. Быстрый, легкий и полезный жареный цыпленок с красным и зеленым болгарским перцем и китайским коричневым соусом. СУПЕР НЮМ!

В китайской кухне есть три основных элемента: цвет, аромат и вкус, или по-китайски 色 香味.

Цвет очень важен, так как пища должна визуально привлекать внимание и, следовательно, стимулировать аппетит.

Когда я делал этот цыпленок с болгарским перцем , я убедился, что включил в это блюдо элемент цвета, и использовал зеленый и красный сладкий перец для сопровождения куриного мяса, чтобы подчеркнуть красивый цвет блюда.

Во всяком случае, я часто делаю цыпленка со сладким перцем для своей семьи.

Причина проста: он полон аромата и острого вкуса болгарского перца, а легкий соус хорошо сочетается с курицей (нажмите, чтобы увидеть больше рецептов с курицей).

Я также люблю добавить несколько свежих шампиньонов, чтобы придать этому рецепту дополнительный вкус.

Любой может попробовать рецепт курицы со сладким перцем дома, так как он требует повседневных ингредиентов, которые вы можете купить в любом магазине или на рынке.

Plus рецепт очень универсален, и вы можете использовать любой белок по вашему выбору: говядину, свинину, креветки или рыбное филе.

Из грибов я люблю свежий шампиньон, но вы также можете использовать шиитаке или консервированные грибы.

Это ваше личное предпочтение.

А теперь полюбуйтесь красочной галереей, которую я показал выше.

Приятного аппетита!

Сколько калорий в порции?

В этом рецепте всего 212 калорий на порцию.

Какие блюда подавать по этому рецепту?

Для сытной еды и легкого ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.

От 5 секретов до 20-минутного ужина

Получите хитрости для быстрого и легкого питания!

Доходность: 3 человека

Рецепт курицы с болгарским перцем. Быстрый, легкий и полезный жареный цыпленок с красным и зеленым болгарским перцем и китайским коричневым соусом. СУПЕР НЮМ!

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 30 минут

Состав

• 5 свежих шампиньонов
• 8 унций.(226 г) куриная грудка, нарезанная кусочками
• 2 столовые ложки масла
• 5 ломтиков имбиря
• 1/2 зеленого болгарского перца, нарезанного ломтиками
• 1/2 красного болгарского перца, нарезанного ломтиками

Маринад:

Соус:

Инструкции

1. Замаринуйте курицу со всеми ингредиентами в маринаде в течение 15 минут.
2. Смешайте все ингредиенты соуса в миске, хорошо перемешайте.
3. Нагрейте 1 столовую ложку масла в воке с выпуклым днищем и обжарьте курицу, помешивая, до тех пор, пока поверхность не станет непрозрачной или примерно на 80% готовой. Выложите блюдо и отложите в сторону.
4. Нагрейте оставшуюся столовую ложку масла и обжарьте имбирь, помешивая, до появления аромата. Добавьте болгарский перец и обжаривайте, пока не почувствуете аромат перца. Переложите курицу в вок и перемешайте, чтобы она хорошо сочеталась со сладким перцем. Добавьте грибы и соус (перемешайте перед употреблением, чтобы ничего не оседало на дне), постоянно помешивая, пока соус не загустеет и курица не будет полностью приготовлена.Выложите блюдо и сразу подавайте.

Информация о питании

Урожайность

3

Размер порции

3 человека
Количество на порцию Калорий 212 Всего жиров 12 г Насыщенные жиры 8 г Ненасыщенные жиры 0 г Холестерин 48 мг Натрий 255 мг Углеводы 7 г Волокна 1 г Сахар 2 г Белки 17 г

Как нарезать сладкий перец — 4 простых шага

Болгарский перец, также называемый сладким перцем, отлично подходит для многих блюд, а также может быть вкусным как в свежем, так и в приготовленном виде.Они придают приятный легкий и свежий вкус с небольшим хрустом. Часто используется в салатах, пицце, овощном ассорти, фахитас и т. Д.

Вы можете купить их разных цветов, чаще всего зеленого, красного, оранжевого или желтого. Все они очень похожи по вкусу и текстуре, но в каждом есть что-то уникальное по своему вкусу.

Поскольку они имеют необычную форму, вам может быть интересно, как их разрезать. Чтобы найти самые простые способы, следуйте инструкциям, потому что я собираюсь сразу перейти к нему.

Как нарезать болгарский перец

Я собираюсь показать вам два наиболее часто используемых способа нарезки болгарского перца. В зависимости от того, для чего вы их используете, будет зависеть то, как вы хотите их резать.

Нарезанный болгарский перец отлично подходит для салатов или для мексиканской ночи в фахитасе. В то время как нарезанный кубиками сладкий перец отлично подходит для омлета, сальсы или чили.

1. Мойка

Важно всегда мыть болгарский перец перед тем, как начать нарезать его. Вы никогда не знаете, какие бактерии или пестициды находятся на них при транспортировке или даже просто в магазинах.

Используйте спрей для фруктов или овощей или мягкое натуральное мыло и осторожно промойте их под холодной водой.

2. Обрезать верх и низ

Отрежьте у перца нижнюю часть, а затем нарежьте верхнюю часть перца вокруг стебля.

Слегка поверните стебель и потяните, и он выскочит вместе с семенами и внутренностями.

3. Нарезка на полоски

Поставьте его на нижнюю часть разреза и разрежьте пополам. Теперь вы можете отрезать оставшиеся белые внутренности и удалить оставшиеся семена.

Положите половину внутренней стороной вверх, начните с одного конца и нарежьте полоски желаемой ширины. Проделайте то же самое с другой стороной.

4. Нарезка зеленого перца кубиками

Следуя тем же шагам, что и в шагах 1, 2 и 3, теперь мы собираемся складывать или полоскать так, чтобы все концы были равны. Идите вперед и разрежьте кучу, превратив полоски в нарезанные кубиками.

Как я сказал ранее, в зависимости от того, для чего вы собираетесь использовать нарезанный кубиками болгарский перец, будет зависеть, насколько большим или маленьким вы хотите его нарезать.

Как нарезать болгарский перец

Боб

Болгарский перец необычной формы, поэтому его интересно резать. Я собираюсь показать здесь, как нарезать полоски и как нарезать их кубиками.

Время приготовления 5 минут

Общее время 5 минут

Порций 2

Калорийность 18 ккал

Порция: 2 г Калорий: 18 ккалУглеводы: 4 г Белки: 1 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 2 мг Калий: 126 мг Волокно: 1 г Сахар: 3 г Витамин A: 1863 МЕ Витамин C: 76 мг Кальций: 4 мг Железо: 1 мг

Ключевое слово нарезать болгарский перец кубиками, как нарезать болгарский перец, нарезать болгарский перец

Tops Friendly Markets — Рецепт: жареный сладкий перец

Рецепты Tops Friendly Markets

https: // www.topsmarkets.com/Recipes/Detail/7716/Grilled_Bell_Peppers

Выход: 8 порций

.

Время приготовления: 5 мин; Готовить: 12 мин; Итого: 15 мин.

Состав

6		болгарский перец — любое сочетание зеленого, красного, желтого, оранжевого цветов
		Оливковое масло
		Солить по вкусу
		Перец по вкусу

Направления:

Отрежьте оба конца перца, разрежьте пополам и удалите семена и оболочку.

Смажьте обе стороны оливковым маслом и слегка приправьте солью и свежемолотым черным перцем.

Положите кожицу на горячий гриль и готовьте, пока кожа не станет пузырями, не станет мягче и не начнет обугливаться (от 5 до 8 минут в зависимости от гриля).

Переверните перец и жарьте на гриле до готовности внутренней стороны (2–4 минуты).

Обратите внимание, что некоторые ингредиенты и бренды могут быть недоступны в каждом магазине.

электронный купон

Истекает: 12/04/2021

Сэкономьте 2 $.00

Сэкономьте $ 2,00 на ОДНОМ (1) продукте для глаз COVERGIRL®

Сэкономьте $ 2,00 на ОДНОМ (1) продукте для глаз COVERGIRL®

Сэкономьте 2,00 доллара на ОДНОМ (1) продукте для глаз COVERGIRL® (исключая Clean Beauty, тени из 1 комплекта, аксессуары и размер для путешествий / пробной версии)

Потребитель. Для каждой покупки можно использовать только один купон и только на определенные продукты и размеры.Вы платите любой налог с продаж. Запрещается воспроизводить, покупать, обменивать или продавать. Любое другое использование является мошенничеством. Розничный продавец: вы уполномочены действовать в качестве нашего агента и выкупить этот купон в соответствии с Политикой погашения купонов Coty: номинальная стоимость плюс 8 фунтов стерлингов. Отправляйте купоны по адресу: Coty US LLC 2119, NCH Marketing Services, P.O. Box 880001, Эль-Пасо, TX 88588-0001. Денежная стоимость 1/100 от 1 фунта. Действует только в США. Недоступно там, где это запрещено. �2021 COTY US LLC

электронный купон

Истекает: 27.11.2021

Сэкономьте 4 $.00

Сэкономьте 4 доллара на увлажняющем креме для лица ONE Olay Regenerist (исключая Olay Eye, сыворотку и пробный / дорожный размер).

Сэкономьте 4,00 доллара на увлажняющем креме для лица ONE Olay Regenerist (исключая Olay Eye, сыворотку и пробный / дорожный размер).

Сэкономьте 4 доллара.00 на ONE Olay Regenerist Facial Moisturizer (исключая Olay Eye, сыворотку и пробный / дорожный размер).

Дилер: Отправка в Procter Gamble означает соблюдение «Требований для надлежащего погашения купонов». Пожалуйста, посетите эту ссылку, чтобы ознакомиться с условиями купона для правильного использования: http://www.pg.com/en_US/downloads/partners_suppliers/PG_Coupon_Terms_of_Proper_Redemption.pdf. Ограничение — один купон на товар. Потребитель: Ограничьте ОДИН купон на покупку продуктов в указанном количестве.Любое другое использование является мошенничеством. Купоны не разрешаются при покупке товаров для перепродажи. Вы можете платить налог с продаж. Не действует в Пуэрто-Рико. Не более одного купона на семью. Цифровые купоны и бумажные купоны нельзя объединять при покупке одного товара. Специально отмеченные предметы, такие как Распродажа или Специальные предложения менеджера, могут не соответствовать критериям для цифровых купонов.

Рецепты Tops Friendly Markets

https: // www.topsmarkets.com/Recipes/Detail/7716/

.

No related posts.