Как варится гороховая каша: Гороховая каша » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео — slontd.ru

Как варится гороховая каша: Гороховая каша » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

alexxlab 30.11.1970 0 Comments

Содержание

Гороховая каша (пюре) с луком — рецепт на плите в кастрюле

Гороховая каша на воде, сваренная без мяса — питательное блюдо способное своим простым и необычным вкусом внести разнообразие в привычное, зачастую поднадоевшее ежедневное меню, а также вкусно поститься.

Каша из гороха вкусная и без добавления мяса, копчёностей, просто сваренная на воде и заправленная жареным на растительном масле луком или зажаркой из лука с морковью. Неправильное приготовление гороха и бобовых у многих вызывает разный по степени дискомфорт, поэтому нужно знать правила варки гороха и каши из него.

Как же сварить гороховую кашу правильно? Замачивание гороха перед варкой в воде способствует быстрому развариванию гороховых зёрен, минимизирует неприятные ощущения после употребления приготовленной каши.

Варят гороховую кашу и без замачивания гороха в воде перед варкой, что в корне неправильно. Во время замачивания гороховые сушёные зёрна не только размягчаются из них выходят излишки крахмала.

Подготовка гороха к замачиванию

При правильном замачивании сухого гороха воду необходимо менять по возможности чаще.
Сливать воду нужно вместе с образовавшейся пеной, каждый раз промывая горошины чистой водой.

Это правило относится к замачиванию целых зёрен и колотого гороха (дроблённого) перед варкой.

Как варить гороховую кашу на воде

Рецепт простой настолько, что всё, что нужно для варки каши – замочить горох, залить водой, поставить его в кастрюле на плиту и сварить до готовности. На сковороде обжарить лук с маслом и перемешать варёный горох с жареным луком. Из готовой гороховой каши с луком с помощью блендера можно быстро сделать гороховое пюре.

Зелёный горох считается полезнее жёлтого. На самом деле разница в составе обоих зёрен не настолько существенна, чтобы выбирать для варки каши исключительно зелёный горох.

Горох – это бобовая культура, содержащая в своём составе растительный белок, а это означает, что домашняя каша из зелёного либо жёлтого гороха не только вкусная, она очень сытная.

Как к любой другой каше без мяса – рисовой, гречневой или пшённой, – к гороху можно добавить мясо, копчёности, колбасу по вкусу, во время приготовления базового блюда на воде.

Предлагаем рецепт гороховой каши. С простым рецептом кашу на воде просто превратить в гороховое пюре и приготовить гарнир к котлетам, сочной запечённой свинине или насладится гороховой кашей добавив мяса либо оставить горячим самостоятельным вкусным блюдом на обед, сытным на ужин.

Порция: 2

60 мин

58 кКал на 100 г

Ингредиенты для гороховой каши с луком

горох – 2 стакана;
вода – 4 стакана;
лук репчатый – 1 головка или зелёный – пучок;
масло растительное;
соль.

Постный рецепт гороховой каши-пюре

Для приготовления простой, постной и вкусной гороховой каши-пюре нам понадобится: сушёный горох, вода, лук репчатый (или зелёный), масло растительное и соль. Пропорции для варки гороховой каши: на каждый стакан сухого гороха нужно влить два стакана воды, то есть 1:2. По вкусу можно добавить специи и чёрный молотый перец. Первым делом промываем для пюре горошины до тех пор, пока вода не станет чистой.

Затем заливаем водой и оставляем в миске на 8-10 часов горох для набухания (я замачиваю с вечера на всю ночь).
Сливаем использованную воду с гороха, промываем зёрна, наливаем нужное количество чистой воды, указанное в пропорциях к рецепту. Ставим кастрюлю с горохом на плиту.
После закипания убавляем огонь до маленького. Варить гороховую кашу нужно на маленьком огне, чтобы она томилась, а не бурлила, так проще разварить горох до пюреобразного состояния. Не солим! Если жидкость выкипела, а горошины ещё не разварились и при пережевывании хрустят, добавляем воды и продолжаем варить горох до готовности. Сколько времени варить горох зависит от разновидности зёрен. В среднем разваривание гороха с замачиванием занимает 30-40 минут времени.

Нарезаем перья лука, обжариваем лук на растительном масле на сковороде до мягкости. Зажарку добавляем в готовую кашу из гороха. Теперь можно посолить кашу и перемешать.
Для улучшения вкуса каши с помощью толкушки разминаем горох в пюре или пюрируем гороховую кашу с помощью блендера.

Кашу из гороха раскладываем в порционные тарелки и подаём к столу с мясом, а в постные дни самостоятельным блюдом с подливкой или просто так.

Гороховая каша — пошаговый рецепт с фото

Приготовление гороховой каши:

1 промываем горох.

Как известно горох очень богат набором полезных витаминов и минералов и даже в сушеном горохе после просушивания, остается большое количество полезных для организма человека веществ, поэтому готовить гороховую кашу надо хотя бы 1 раз в неделю. Возьмите нужное количество гороха скиньте его в дуршлаг с мелкой сеткой и тщательно промойте его под струей холодной проточной воды.

2 замачиваем горох.

Боле простой и не привередливой каши вы не ели. Но есть небольшой минус в этом блюде, для того чтобы каша получилась на славу, горох надо замачивать. Поэтому скиньте горох с дуршлага в глубокую миску, и залейте его обычной проточной, холодной водой так, чтобы она покрыла горошины и была выше их на 10 – 12 сантиметров. И теперь главный секрет качественной и вкусной гороховой каши, чем дольше вы замачиваете горох, тем лучше он разваривается и тем более мягкой и нежной получается гороховая каша. Поэтому замачивайте горох или на
ночь, или днем, и вечером варите кашу, но если у вас нет времени, можете замочить горошины не менее чем на 2 часа. Примерно через 1 час на поверхности воды начнут появляться пузырьки и пена, слейте воду и залейте горох новой порций холодной воды.

3 варим горох.

После того как горох отстоялся, разбух и увеличился в размере примерно в 2 раза, впитав в себя почти всю воду, слейте с кастрюли остатки воды, скиньте горох на дуршлаг, еще раз промойте под проточной водой и закиньте в глубокую кастрюлю. Налейте в нее нужное количество чистой, дистиллированной воды и поставьте кастрюлю, на плиту, включенную на средний уровень. После того как вода закипит убавьте температуру плиты на самый маленький уровень и варите горох 25 – 30 минут. Периодически перемешивайте кашу столовой ложкой для того, чтобы она не подгорала ко дну кастрюли. Если на поверхности воды появится пенка, снимите ее шумовкой. Через 30 минут можно посолить кашу по вкусу, с этим ингредиентом будьте аккуратны, гороховую кашу легко пересолить. Варка каши зависит от того как долго вы отмачивали горох. Хорошо вымоченный горох разваривается быстро в течение 25 – 30 минут, если горох вымочен менее качественно тогда каша будет вариться от 30 до 50 минут. Правильно сваренный горох должен распадаться, быть мягкой кашеобразной консистенции, без мелких не доваренных твердых кусочков. Перемешайте кашу столовой ложкой, если горошины разварились и начали рассыпаться, значит, ваша каша почти готова и ее пора измельчать и заправлять сливочным маслом, таким образом, доводя до полной готовности.

4 измельчаем и заправляем гороховую кашу.

Отваренный мягкий горох измельчите картофеледавилкой до кашеобразного состояния. Заправьте гороховую кашу нужным количеством сливочного масла и перемешайте массу столовой ложкой до однородности. Затем с помощью половника насыпьте в тарелку порцию каши и наслаждайтесь превосходным блюдом!

5 подаем гороховую кашу.

Гороховая каша подается в горячем виде, заправленная сливочным маслом, уложенная в глубокую порционную тарелку. Это превосходное блюдо богатое витаминами и полезными веществами будет отличным гарниром к жареным колбаскам. Идеально подойдет в виде гарнира к котлеткам. Будет отлично смаковаться с заправкой из жареного лука, моркови и шкварок. Любой гарнир будет ей к лицу! Вкусно не дорого и просто восхитительно! Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– – Если вам ну очень хочется отведать гороховую кашу, но у вас нет времени на долгое отмачивание, обойдите все привела, тщательно промойте горох и попарьте его 40 – 50 минут в кипятке. Меняйте горячую воду каждые 15 минут, после повторно промойте горох под проточной водой и варите его как описано в вышеуказанном рецепте.

– – Если у вас получилась сильно густая каша, разбавьте ее горячей кипяченой водой до нужной консистенции и после заправьте сливочным маслом.

– – Гороховую кашу можно варить не только на воде, но и на бульоне любого вида, например на говяжьем, курином, свином или овощном отваре.

– – Вы можете придать вашей каше более насыщенный, и глубокий аромат, используя ваши любимые специи, которые подходят для овощных или мясных блюд, например, молотую гвоздику, майоран, душистый перец, кориандр и многие другие специи.

Простые рецепты гороховой каши

Горох – это очень полезный и питательный продукт, в составе которого есть множество элементов и витаминов, необходимых для правильной работы организма. Как приготовить гороховую кашу? Рецептов очень много, все они достаточно простые. Но нужно помнить, что горох перед приготовлением необходимо замочить в воде на несколько часов и потом варить его нужно не менее часа.

Гороховая каша, рецепт базовый

Ингредиенты: сушёный горох, вода, соль, пищевая сода, растительное масло.

промыть 450 г сушеного гороха и залить кипятком на 15 минут;
слить остывшую воду, а горох выложить в глубокую посуду с толстым дном и посыпать его половиной чайной ложки пищевой соды;

залить горох чистой водой, так чтобы она его полностью закрыла;
после получаса варки, когда вода вся впитается в горох, посолить по вкусу и залить ещё жидкости, чтобы она закрыла всю массу;
варить до готовности не менее часа.

Такой вариант каши отлично подойдёт в качестве гарнира к любым блюдам. Сода позволяет быстрее приготовиться гороху и даёт ему развариться без замачивания. Содовый вкус в каше присутствовать не будет.

Гороховая каша с мясом для мужчин.

Ингредиенты: сушёный горох, мясо, лук, морковь, соль, приправы.

замочить 1,5 стакана гороха на 2-3 часа, либо на ночь;
600 г мякоти свинины порезать кубиками;
на сковороду вылить 1 ст. л. оливкового или растительного масла и выложить нарезанное мясо;
головку лука и 2-3 сырые моркови порезать мелкими кубиками;
после нескольких минут обжарки мяса добавить в сковороду лук и морковь;
мясо посолить и добавить любимые приправы;
когда мясо доведено до полуготовности, высыпать в сковороду вымоченный горох и долить кипяченой воды;
готовить до размягчения гороха, либо до превращения его в пюре.

Как варить гороховую кашу без долгого замачивания? Для этого лучше использовать лощёный горох, а не цельнозёрный. Половинки гороха достаточно замочить на 1 час и он быстро развариться при готовке.

Гороховая каша с готовой тушёнкой

Ингредиенты: сушёный горох, тушенка из мяса свинины или говядины, лук, морковь, соль, специи, растительное либо оливковое масло.

колотый горох 1,5-2 стакана необходимо промыть и замочить в холодной воде на 2-3 часа;
после вымачивания, горох заливается чистой водой, солится по вкусу и ставится вариться на медленном огне;
2 сырые моркови, 1 луковица нарезать крупными кубиками;
на сковороду вылить 2 столовые ложки растительного, либо оливкового масла и выложить нарезанные овощи;
обжать овощи до полуготовности;
добавить в зажарку жир из банки с тушенкой, обжарить 5 минут;
банку тушёнки из свинины или говядины добавить в сковороду к пассированным овощам, обжарить 5-7 минут;
когда горох свариться, нужно выложить в него содержимое сковороды и перемешать.

Вкусное и сытное блюдо готово к употреблению. Особенно это блюдо понравится мужчинам, так как оно сытное и хозяйкам – за быстроту приготовления.

Гороховая каша, рецепт с копченым мясом

Ингредиенты: горох, копченое мясо (рулька, курица, копченая колбаса), репчатый лук, соль, приправы.

промыть 2 стакана гороха и залить водой, так чтобы она покрывала весь продукт, оставить на ночь;
вымоченный горох слить и залить новой чистой водой;
варить горох до полного размягчения не менее часа, периодически помешивая массу;
солить только после полного приготовления, так как соль замедляет этот процесс;
500 г копченостей и 1 луковица режутся на кубики;
обжарить мясо с луком на сковороде около 5-7 минут, добавлять масло не нужно, так как копчёности имеют в своём составе достаточно жира;
когда горох и зажарка готовы, смешать их в сковороде и потомить ещё 5 минут.

Готовую кашу подают с маринованными или солеными овощами.

Гороховая каша с салом

Ингредиенты: колотый горох, соль, перец, вода, репчатый лук, свежий укроп, свежее свиное сало.

вымочить 2 стакана гороха 2-3 часа, промыть и залив чистой водой, варить до размягчения;
если нет времени на вымачивание, можно воспользоваться мультиваркой, вымытый горох заливается водой и вариться в ней до готовности без замачивания;
посолить кашу после приготовления;
нарезать средними кубиками 300 г сала;
обжарить сало на сухой сковороде до выделения жира;
добавить к салу мелко нарубленную луковицу и укроп;
обжарить все продукты до момента, пока лук не станет золотистым;
сваренный горох выложить в сковороду к салу и овощам;
обжарить блюдо ещё 5 минут и добавить перец по вкусу.

Сразу после того, как каша снята с огня, она будет достаточно жидкой. Масса при остывании очень быстро густеет.

Гороховая каша со сливками и овощами

Ингредиенты: горох, сливки жирностью 20-30%, луковица, морковь, сладкий перец, зелень, соль, приправы.

замочить 1,5 стакана колотого гороха на ночь, предварительно промыв в нескольких водах;
варить вымоченный горох 40 минут с добавлением 3 стаканов чистой воды;
добавить теплые сливки 70-80 мл к гороху и продолжать варить на медленном огне;
чтобы горох быстрее разварился, можно размять его толкушкой или блендером;
1 луковицу, 2 моркови, 1 сладкий перец мелко порезать на кубики;
протушить овощи на воде до готовности, посолить;
гороховое пюре со сливками добавляется к овощам, протушивается ещё 5 минут с добавлением соли по вкусу и приправами;
либо гороховое пюре можно разлить в глубокие пиалы, сверху накрыть тушёными овощами.

Гороховая каша с грибами

Ингредиенты: колотый горох, свежие грибы, соль, приправы, чеснок, растительное масло.

промытый горох 1,5 стакана заливается водой на 2-3 часа или на ночь;
200 г грибов мелко нарезать кубиками и отправить на сковороду для обжарки, добавив столовую ложку растительного масла;
за несколько минут до готовности грибов, в сковороду добавить приправы, соль и несколько нарубленных зубчиков чеснока для аромата;
горох отварить до размягчения с добавлением небольшого количества соли;
когда каша и грибы готовы, смешать их в одной сковороде и дать настояться ещё 30 минут под крышкой.

Гороховую кашу можно употреблять без добавок с раннего возраста. Она содержит большое количество белка и минералов, которые необходимы для роста организма. Горох очень сытный, но при этом практически не влияет на вес человека. Он медленно переваривается, поэтому рекомендуется употреблять его 1-2 раза в неделю.
Существует ещё огромное количество вкусных и лёгких рецептов приготовления гороховой каши.
Наша компания реализует на рынок не только горох, но ещё перловую и ячневую крупы, также обладающие множеством полезных свойств для организма человека.

Гороховая каша на сковороде. Как быстро приготовить кашу из гороха: советы и хитрости

Традиционное блюдо русской кухни – горошница. Экономное, сытное, питательное кушанье, обязательно присутствовавшее на столах крестьян и знати. Даже праздничные пиршества царей не обходились без неё. Классическая гороховая каша варилась на воде и заправлялась пассерованными овощами. В состоятельных семьях её дополняли мясом, деликатесами или копчёностями. С ней пекли пироги и даже готовили котлеты. Залитый водой сухой горох длительно томили в глиняной посуде в русской печи, поэтому он хорошо разваривался и превращался в пюре.

Предлагаем приготовить традиционную гороховую кашу по пошаговому рецепту в кастрюле на плите, дополнить блюдо копчёностями или овощами.

Пошаговые рецепты гороховой каши – общие принципы приготовления

Для получения вкусной и питательной горошницы, нужно правильно подобрать крупу. Прежде всего, горох должен быть хорошо вызревшим, о чём свидетельствует его насыщенный оранжевый цвет. Поверхность зёрнышек должна быть ровной, хорошо отшлифованной. Попробуйте раскусить одно из них, если для этого не нужно прилагать усилий – крупа разварится быстро. Нередко при выборе встаёт вопрос, какой горох лучше взять, дроблёный или цельный. Безусловно, на разваривание дроблёного потребуется меньше времени, и его нет нужды вымачивать, но из цельных горошин каша получается с более насыщенным вкусом.

Горошницу можно варить с предварительным вымачиванием или обойтись без такой процедуры. Для правильного замачивания на одну часть цельного либо дроблёного гороха нужно взять три части воды. Оптимальное время для вымачивания гороха от двух до шести часов, не более. При длительном нахождении в воде, горох часто закисает и не разваривается. Если решите замочить с вечера, уберите в холодильник и обязательно, хотя бы дважды, промойте и смените воду. Стоит заметить, что даже после длительного вымачивания, каша будет готовиться от сорока минут до часа.

Не стоит вымачивать, а тем более варить горох в проточной воде. Зачастую она содержит примеси, которые мешают гороху развариться даже при длительной варке. Лучше всего взять бутилированную воду, а проточную заранее пропустить через фильтр, после чего хорошо отстоять.

Вариантов приготовления горошницы немало, и все они основываются на рецептуре классической гороховой каши, пошаговый рецепт которой приводится в статье. Её обычно ничем не дополняют, а лишь немного сдабривают сливочным маслом. Облагородить горошницу можно обжаркой из овощей, нередко блюдо готовят с мясом: свининой, говядиной, курятиной и даже с фаршем. Часто её готовят с копчёностями. Ароматная горошница не требует избытка специй, но более насыщенный вкус можно получить, добавив немного молотого кориандра.

Гороховую кашу желательно готовить в неэмалированной кастрюле с толстым дном, но при её отсутствии можно вполне обойтись и простой алюминиевой кастрюлькой. Воды рекомендовано добавлять, соблюдая пропорцию 1:3 или визуально ориентироваться по уровню. Жидкость должна прикрывать слой гороха не менее чем на два сантиметра. После закипания, гороховую кашу варят на небольшом огне, стараясь размешивать как можно чаще, чтобы не пригорела. Значительно упрощает процесс наличие мультиварки. В ней горошница не прилипает ко дну, но за ней желательно хотя бы изредка посматривать, пока горох не впитает воду, чтобы не выбегала.

Для определения готовности, достаточно посмотреть на само блюдо – горох должен практически развариться. Но это дело личного вкуса, кто-то предпочитает и не разваренную гороховую кашу. В таком случае нужно обязательно пробовать горох на мягкость.

Гороховая каша: пошаговый рецепт классической горошницы

Самый простой, можно сказать, базовый вариант приготовления гороховой каши. Пошаговый рецепт – основа для фантазии. Вместо сливочного масла, в неё можно добавить шкварки, заранее обжаренное мясо в виде фарша либо кусочками, копчёности или грибы. После этого каше нужно дать немного прогреться и настояться.

Ингредиенты:

Полтора стакана гороха;

Три стакана отфильтрованной или бутилированной воды;

Половинка ложечки мелкой соли;

1/3 пачки «Фермерского» масла.

Способ приготовления:

1. Тщательно промываем перебранный горох под краном. Выкладываем в кастрюлю и доливаем к нему три стакана отфильтрованный воды. Рекомендуется на одну часть гороха брать две части жидкости. Достаточно ли налито воды, можно определить и по её уровню, жидкость должна прикрывать горох сантиметра на 2, не меньше и не больше.

2. На интенсивном огне доводим содержимое кастрюли до закипания, затем устанавливаем средний нагрев. К этому времени на поверхности скопится много пены, её нужно убрать. Делаем это ложкой или шумовкой – тщательно снимаем, не оставляя и малой доли. Далее готовим горошницу при самом минимальном нагреве, не давая каше интенсивно кипеть.

3. Варим кашу, слегка прикрыв кастрюлю крышкой. Постоянно размешиваем, чтобы осевшие ко дну горошины не пригорели и внимательно следим за уровнем воды, при необходимости доливаем.

4. Когда горошины начнут развариваться, станут мягкими, добавляем соль. Тщательно перемешиваем и продолжаем готовить, пока не получим нужную консистенцию и густоту. Кто-то любит однородную гороховую кашу, а кому-то нравится чувствовать и отдельные горошинки. Необходимо помнить, что однородная горошница при остывании сильно густеет.

5. В готовую кашу добавляем кусочек сливочного масла и хорошо перемешиваем. Для большей однородности, можно перебить горошницу блендером.

Гороховая каша: рецепт пошаговый с овощной обжаркой для мультиварки

Приготовление гороховой каши по пошаговому рецепту для мультиварки упрощается ненадобностью постоянного размешивания и присмотра. Внимание требуется лишь первое время, пока вода не впитается в горох. Рецептура отличается от классического варианта иной последовательностью действий.

Ингредиенты:

Лущёный горох – 400 гр.;

Две средних морковки;

Крупная луковица;

Две ложки постного масла;

Кориандр.

Способ приготовления:

1. Если в первом рецепте подготовку начинаем с гороха, в данном варианте изначально готовим обжарку. Очищаем овощи, самой крупной тёркой измельчаем морковь, меленькими кубиками крошим лук. Наливаем в чашу около двух ложек масла и немного прогреваем его. Выкладываем овощи, готовим на любой опции жарки, до золотистости. Перемешиваем как можно чаще, важно не засушить и не поджарить овощи, достаточно довести их до мягкости.

2. Перебираем горох. Промываем, выкладываем к овощам и заливаем всё водой так, чтобы она на два сантиметра прикрывала горох. Нежелательно заполнять варочную чашу более чем наполовину, в противном случае вода будет выбегать из неё.

3. Убедившись, что жидкости достаточно, закрываем крышку и запускаем опцию «Тушение» или «Мультиповар» на один час. Обязательно хотя бы изредка контролируйте процесс. Следите, чтобы горошница не убегала, проверяйте воду – подливайте по мере надобности.

4. После окончания программы проверяем готовность. Если горошинки плохо разварились и ещё жёсткие, увеличиваем время. Получив кашу нужной консистенции, добавляем соль, перемешиваем и оставляем ещё на четверть часа на подогреве.

5. Готовую гороховую кашу, как и в пошаговом рецепте выше, можно дополнять любыми продуктами. Но это нужно делать до того, как поставите на подогрев.

Гороховая каша: рецепт пошаговый с копчёными рёбрами без моркови

Потребуется вместительный чугунный казан или отдельная толстостенная сковорода. Благодаря копчёностям, горошница получается не только вкусной, более питательной, но и ароматной, «с дымком». Гороховая каша, по этому пошаговому рецепту готовится без моркови, отсутствие характерной сладости компенсируют сахаром.

Ингредиенты:

Полкило дроблёного гороха;

Крупная головка лука;

700 гр. копчёных свиных рёбер;

Чайная ложка сахара;

Три ложки кукурузного масла.

Способ приготовления:

1. Выбираем из гороха весь мусор, промываем и выкладываем его в миску. Заливаем водой так, чтобы она полностью его закрывала, добавляем чайную ложку соды и хорошо размешиваем. Отставляем миску в сторонку не менее чем на полчаса.

2. «Ленту» копчёных рёбрышек разрезаем на куски, крупные делим пополам или разрубаем на ещё более мелкие кусочки.

3. Ставим на плиту казан, наливаем в него масло, включаем средний огонь. Хорошо разогрев жир, опускаем в него мясные кусочки. Обжариваем, перемешивая, пять минут. Копчёные рёбра уже готовы к употреблению, нам нужно лишь добиться появления на их поверхности лёгкого румянца.

4. Очищаем луковицу. Разрезаем пополам и тоненько шинкуем. Перекладываем к рёбрам, равномерно распределяя по всем кусочкам, присыпаем сахаром. Тушим на слабом огне, пока полоски не приобретут приятный янтарный оттенок.

5. Тщательно промыв горох, выкладываем его в казан. Заливаем крутым кипятком, соблюдая рекомендованные пропорции либо ориентируясь на уровень воды. Всё хорошо перемешиваем, накрываем казан крышкой. Готовим горошницу при минимальном кипении около полутора часов. После того как горох впитает воду, он может начать пригорать. Старайтесь почаще помешивать кашу, поднимая нижний её слой вверх, чтобы горох пропаривался равномерно.

6. Готовую горошницу подсаливаем и снимаем с плиты. Не пересолите, копчёные рёбра уже были подсолены.

Хитрости приготовления гороховой каши по пошаговым рецептам – полезные советы

Не все описанные выше пошаговые рецепты гороховой каши предполагают вымачивание гороха. Если имеется достаточно времени, всё же замочите – время приготовления значительно сократится.

Нет фильтрованной или бутилированной воды, сварите горошницу на несолёной минералке. Подойдёт даже газированная.

Доводя до закипания, систематически снимайте поднявшуюся на поверхность пену и как можно чаще перемешивайте, особенно первые пять минут. Размешивая, старайтесь ложкой достать до дна кастрюли и отделить от него осевшие горошины. Если этого не делать, они прилипнут к нему и в дальнейшем могут подгореть.

Бывает и воду взяли не проточную и горох вроде подобрали правильно и сколько не вари каша не получается однородной. Попробуйте не разварившийся горох, если он мягкий, перебейте горошницу до нужного состояния блендером.

Использование дроблёного гороха или его вымачивание, не единственный вариант сэкономить время. Использование скороварки сократит его вдвое, но гороховую кашу в ней варить нужно с особой осторожностью. Прежде всего, нельзя заполнять кастрюлю выше рекомендованного уровня. Следует точно соблюдать пропорции гороха к воде и не допускать интенсивного выхода пара через клапан. Это говорит о сильном бурлении внутри, а это может в прямом смысле, оказаться опасным: вода выпарится быстро, клапан может забиться брызгами горохового пюре и скороварка «взорвётся».

Классический вариант гороховой каши, пошаговый рецепт которой подробно описан выше, является не только базовым для всех её видов, готовящихся в кастрюле. Он ещё и поистине универсален! Из такой горошницы готовят биточки, она может стать основой для оладий, гороховых котлет и даже начинкой для восхитительных пирожков.

Гороховая каша по праву считается диетическим блюдом, но чувство сытости после ее употребления наступает моментально. Сегодня мы расскажем вам правильные пропорции воды и гороха, чтобы гороховая каша получилась вкусной.

Как варить гороховую кашу на воде?

Ингредиенты:

сухой горох – 1 ст.;
вода фильтрованная – 2 ст.;
специи;

Приготовление

Сухой горох промываем, заливаем ледяной водой и оставляем настаиваться на целую ночь. Затем сливаем жидкость, наливаем несколько стаканов свежей воды, и ставим посуду на огонь. Доводим до закипания, снимаем белую пену, уменьшаем огонь, прикрываем крышкой и отвариваем 45 минут. После этого пробуем кашу на готовность, заправляем сливочным маслом и тщательно перемешиваем.

Рецепт гороховой каши на воде с тушенкой

Ингредиенты:

сухой горох – 2 ст.;
– 1 банка;
луковица – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
масло растительное – 40 г;
вода – 4 ст.;
специи.

Приготовление

Горох промываем несколько раз, выкладываем в кастрюльку для варки и заливаем фильтрованной водой. Доводим до кипения и варим до готовности на самом минимальном огне, минут 45. Затем подсаливаем и кладем небольшой кусочек сливочного маслица. Не теряя времени, чистим луковицу с морковью, мелко шинкуем и обжариваем овощи на сковороде в небольшом количестве масла. Далее выкладываем к овощам тушенку, перемешиваем и прогреваем. Теперь соединяем кашу с мясной обжаркой, пробуем блюдо на вкус и при необходимости приправляем специями.

Как варить гороховую кашу на воде с мясом?

Ингредиенты:

сухой колотый горох – 2 ст.;
вода – 4 ст.;
мякоть свинины – 300 г;
луковица – 2 шт.;
специи.

Приготовление

Сухой горох промываем, заливаем чистой водой и отвариваем на маленьком огне. Затем подсаливаем кашу и перемешиваем. Если она получилась неоднородной, разминаем ее толкушкой для картофеля. Мясо обрабатываем и нарезаем пластинками. Луковицу чистим, шинкуем полукольцами и пассеруем отдельно на разогретой с маслом сковороде. Далее выкладываем мясные кусочки, накрываем крышкой и тушим до мягкости, приправив специями. После этого выкладываем зажарку на гороховое пюре и поливаем выделившимся соком. Духовку зажигаем, разогреваем до 180 градусов и отправляем блюдо на 10 минут.

Как варить гороховую кашу на воде с луком?

Ингредиенты:

горох сухой – 2 ст.;
луковица – 1 шт.;
масло растительное – 0,5 ст.;
специи;
вода фильтрованная – 4 ст.

Приготовление

Горох промываем 5 раз, замачиваем в кипяченой теплой воде и оставляем разбухать на 10 часов. Затем жидкость сливаем, заливаем водой, ставим посуду на огонь и доводим до закипания. После этого перемешиваем, снимаем поднявшуюся пену и убавляем огонь до самого минимума. Варим кашу до тех пор, пока горох полностью не разварится, около 1 часа. Далее снимаем кастрюлю с плиты, разминаем все толкушкой до получения более однородной консистенции. Заправляем горох растительным маслицем, солим по вкусу и перемешиваем. Луковицу чистим, шинкуем полукольцами, пассеруем до золотистого цвета на масле, а потом выкладываем обжарку в кашу и тщательно перемешиваем.

Гороховую кашу варить от 50 минут до 1 часа.

Как варить гороховую кашу

Продукты
Горох сухой нелущеный — 2 стакана
Соль — 1,5 чайные ложки
Вода — 6 стаканов

Приготовление гороховой каши
1. Высыпать 2 стакана сухого гороха в дуршлаг и тщательно промыть водой.
2. Пересыпать горох в глубокую миску, залить 3 стаканами холодной воды, дать постоять 5 часов.
3. Слить не впитавшуюся воду, еще раз промыть горох.
4. Пересыпать разбухший горох в кастрюлю с толстым дном, залить 3 стаканами холодной воды.
5. Поставить кастрюлю на средний огонь, довести до кипения, снять образовавшуюся пену.
6. Убавить огонь и варить кашу 30 минут.
7. Всыпать в кашу 1,5 чайные ложки соли, перемешать, варить еще 20-30 минут.
8. Готовый (разварившийся и переставший хрустеть) горох размять толкушкой для приготовления пюре.

Фкуснофакты про гороховую кашу

Варить горошницу можно прямо в воде, в которой замачивался горох.

Идеальная кастрюля для горошницы — толстостенная и с толстым дном. В такой кастрюле горох не пригорит и равномерно проварится.

Простую гороховую кашу можно подать с обжаренным луком или морковью.

Подавать гороховую кашу, полив сверху оливковым маслом, сливками или вытопленным свиным салом со шкварками.

Гороховую кашу едят и в горячем, и в холодном виде.

Посмотрите все правила варки гороха .

Гороховая каша с мясом

Продукты
Горох сухой — 2 стакана
Вода — 6 стаканов
Мякоть свинины — 500 грамм
Лук — 2 штуки
Соль — 2 чайные ложки
Черный молотый перец — половина чайной ложки
Подсолнечное масло — 2 столовые ложки

Как приготовить гороховую кашу с мясом
1. Вымыть 2 стакана сухого гороха, залить 3 стаканами холодной воды, оставить на 5 часов для набухания.
2. Мясо вымыть и нарезать кубиками.
3. Очистить 2 луковицы и нарезать полукольцами.
4. Переложить горох в кастрюлю, добавить 3 стакана воды и варить 30 минут, затем добавить 1 чайную ложку соли и варить еще 30 минут. Толкушкой размять сваренный горох.
5. В сковородку налить 2 столовые ложки подсолнечного масла, прогреть 1 минуту на среднем огне, добавить мясо, жарить 5 минут.
6. Перемешать кубики мяса, жарить еще 5 минут.
7. Добавить в сковородку лук, жарить, время от времени помешивая, 5 минут.
8. Добавить половину чайной ложки молотого перца чили и 1 чайную ложку соли, перемешать, накрыть сковородку крышкой, уменьшить огонь, тушить 5 минут.
9. Добавить мясо с луком в кастрюлю с готовой гороховой кашей, перемешать и прогреть 2 минуты.
Мясо с луком можно и не перемешивать с гороховой кашей — просто выложить сверху.

Каждому кулинару будет полезно знать, как варить гороховую кашу на воде. Если готовить ее без добавок, то получится отличный обед на время диеты. А с мясом или грибами угощение превратится в полноценный сытный, вкусный и питательный ужин для всей семьи.

Ингредиенты: полстакана гороха, 2 стакана фильтрованной воды, щепоть поваренной соли, кусочек жирного сливочного масла.

Крупа замачивается на 3-4 часа. Если есть возможность, стоит оставить ее в холодной воде на всю ночь.
Утром горох отправляется вариться в той же жидкости, в которой замачивался. Для этого потребуется использовать посуду с толстым дном и стенками.
Сначала составляющие будут закипать на среднем огне. Потом нагрев нужно уменьшить до самого маленького, посолить и оставить блюдо вариться до готовности.

Получившееся кушанье сдабривается сливочным маслом.

Сколько по времени варить?

Точное время варки каши из гороха на воде зависит от качества выбранной крупы и от некоторых других параметров. Обычно на приготовление обсуждаемой каши уходит от 35 до 85 минут.

Быстрее всего варится колотый горох, который до этого находился в воде всю ночь. Максимально долго – цельный продукт без предварительного замачивания.

Пропорции воды и гороха

Чтобы готовое угощение получилось по-настоящему вкусным, необходимо правильно соблюдать пропорции воды и гороха. Если хочется получить рассыпчатую кашку, которая станет аппетитным гарниром к мясу или рыбе, то стоит брать на 1 часть крупы 2 части жидкости.

Чтобы приготовить нежное мягкое блюдо, которое понравится и самым маленьким членам семьи, нужно использовать на 1 часть крупы 4 части жидкости.

Как приготовить с мясом?

Ингредиенты: 2 ст. сухого гороха, 320 г свиной мякоти, крупная репчатая луковица, 4-5 ст. фильтрованной воды, соль, специи.

Крупа будет вымачиваться в холодной воде не менее часа.
Продукт промывается, заливается новой жидкостью, слегка разминается толкушкой для картофеля и отправляется вариться до полного размягчения.
Маленькие кусочки свинины с кубиками лука обжариваются на любом жире до румяности обоих продуктов. Заправка солится и присыпается специями. Можно взять готовый набор приправ для мяса или плова.
Готовая каша смешивается с заправкой из свинины и овощей, перекладывается в форму и отправляется на 10-12 минут в духовку.

Украшается яство большим количеством рубленой зелени.

Рецепт приготовления с тушенкой

Ингредиенты: полкило крупы, литр фильтрованной воды, стандартная банка говяжьей или свиной тушенки, большой кусок сливочного масла, по луковице и морковке, пара листиков лавра, смесь перчиков, соль.

Чтобы ускорить процесс приготовления такого блюда, крупа предварительно замачивается в холодной воде из-под крана на 7-8 часов. Далее горох промывается, перекладывается в кастрюлю с соленой водой и лаврушкой, и варится до размягчения.
Измельченные овощи пассируются на небольшом количестве любого масла. Когда они хорошо поджарятся, в сковородку выкладывается все содержимое банки тушенки. На жире из нее можно сразу начинать пассировать овощи.

Готовый горох перчится, смешивается с растопленным маслом и содержимым сковороды.

Как варить в мультиварке?

Ингредиенты: стакан предварительно вымоченного в воде гороха, крупная луковица, 3 стакана фильтрованной воды, ломтик сливочного масла, соль, смесь цветных перчиков.

Сначала в подходящей программе хорошенько обжариваются кубики лука.
К овощу выкладывается подготовленная крупа. Компоненты заливаются водой, солятся, перчатся и готовятся в программе тушения 120 минут.

После такого длительного томления получается очень нежная каша-пюре. Останется лишь заправить ее сливочным маслом.

Гороховая каша с грибами

Ингредиенты: стакан сухого дробленого гороха, 2 стакана воды, репчатая луковица, 220 г свежих шампиньонов, мелкая соль. Как правильно сварить гороховую кашу с добавлением грибов, рассказывается далее.

Крупа предварительно вымачивается в холодной воде 6-7 часов. Далее вода сливается, и горох хорошо промывается.
Крупу нужно отварить до готовности в соленой жидкости.
Луковица очищается, моется, режется мелким кубиком и жарится на смеси подсолнечного и сливочного масла. К овощам добавляются грибочки, нарезанные тонкими слайсами. Вместе ингредиенты обжариваются 8-9 минут. Можно отложить пару ложек смеси из грибов и овощей для оформления угощения.
В сковородку выкладывается готовая кашка. После перемешивания компонентов они томятся вместе на медленном огне еще пару минут. На этом этапе добавляется соль.

Каша выкладывается на тарелку при помощи сервировочного кольца и сверху украшается оставленными грибочками с луком.

С добавлением копченостей

Ингредиенты: 1,5 стакана гороха, 3 стакана фильтрованной воды, предварительно замоченного на всю ночь, 2 куриных окорочка (копченых), средняя морковка, 2 крупные репчатые луковицы, пучок различной свежей зелени, мелкая соль по вкусу, смесь цветных перчиков.

Сначала с косточек тщательно снимается все куриное мясо, заливается ½ л фильтрованной воды и отправляется вариться.
Примерно через 10-12 минут после закипания жидкости в кастрюльку засыпается подготовленный горох, а мясо перекладывается в тарелку. На минимальном огне содержимое емкости будет томиться под закрытой крышкой примерно 90 минут. Иногда массу необходимо тщательно перемешивать.
Если вода выкипит раньше, нужно доливать ее по мере необходимости.
Измельченные любым удобным способом овощи обжариваются на любом жире. Затем к ним высыпаются кусочки копченостей, и компоненты обжариваются вместе.
Остается выложить зажарку в готовую кашу, посолить ее и присыпать молотыми перчиками.

В последнюю очередь в угощение высыпается мелкорубленая зелень, какая, стоит выбрать по собственному вкусу.

С луком и морковью

Ингредиенты: 1,5 стакана гороха, в 2 раза больше фильтрованной воды, 60 г сливочного масла, по половинке морковки и луковицы, поваренная соль, ароматные травки по вкусу.

Дробленые горошины неоднократно промываются водой до прозрачности.
Крупа заливается указанным в рецепте количеством воды и отправляется вариться до мягкости.
Морковка и лук режутся мелким кубиком, выкладываются в промасленную сковородку и обжариваются до румяности.
Когда крупа вберет в себя всю воду, она блендером превращается в однородное пюре.
Далее смешивается горох с поджаркой. На этом этапе масса солится, присыпается любыми ароматными травками и щедро заправляется размягченным сливочным маслом.

Горошницу вкусно подавать с различными овощными салатами. Можно использовать ее как гарнир к любому мясу или даже морепродуктам.

Калорийность гороховой каши на воде

Именно обсуждаемый вариант каши из гороха (на воде) наиболее диетический. Особенно, если не добавлять в угощение сливочного масла и поджарку.

Что касается калорийности такого блюда, то это 90 ккал на 100 г продукта. Вместо поджарки можно смешивать кашу со свежими овощами, чтобы сильно не увеличивать этот показатель.

Как быстро и правильно варить гороховую кашу для рыбалки?

Гороховая каша – это один из основных ингредиентов прикормки или насадки на рыбалке.

Существует множество рецептов ее приготовления.

Ниже приведены наиболее популярные рецепты для ловли на кашу из гороха. Во всех этих рецептах горох является основным компонентом и некоторые рецепты, что называется адаптированы на определенную рыбу.

Загляните в статью о прикормках для рыбалки своими руками.

Вариант-1

Эта каша в основном используется для ловли на пенопласт.

Ингредиенты

250 грамм гороха.
Литр воды.
250 грамм крупы.
Столовая ложка сахара.
Половина чайной ложки пищевой соды.
Ароматизаторы (если их нет, то домешивают еще половину столовой ложки сахара).

Рецепт

Горох замачивают на 7-8 часов.
Горох засыпают в кастрюлю с водой и варят, убирая пену шумовкой.
Когда каша закипит, огонь убавляют и добавляют соду.
Еще проваривают 30-40 минут, после чего домешивают пшенную крупу. Снова перемешивают и добавляют сахар.

Как загуститель можно добавить четверть стакана пшенной крупы и ароматизаторов. Учтите каша должна иметь легкий аромат капель масла. Такой запах, чтобы не перебывал запах гороха.

Снова перемешивают и оставляют кашу вариться на медленном огне, чтобы она не подгорела.

Кашу выключают, когда начнет выходить пар.

Вариант-2

Данный рецепт гороховой каши для наживки на удочки.

Ингредиенты

Стакан гороховой муки.
Куриное яйцо.
¼ стакана манки.

Рецепт

Муку заливают водой и варят до кашеобразного состояния.
Добавляют только белок яйца и манку. Дают остыть.
Вливают желток яйца и перемешивают руками.

Главное, чтобы каша пахла горохом.

Вариант-3

Гороховая каша для пружины.

Ингредиенты

Стакан гороховой сечки.
200 г. манки.

Рецепт

Горох замачивают на 10-15 часов.
Засыпают его в кастрюлю и заливают водой так, чтобы последняя покрывала горох в 1 см.
Варят до запустения (15 минут) и добавляют манку.

Вариант-4

Прикормка из гороховой каши.

Ингредиенты

Стакан старого гороха.
2 стакана воды для варки.
столовая ложка дополнительного ингредиента. Это может быть сваренная перловка или кукуруза, запаренная пшеница
¼ стакана манки, смешанной с ванилью, коноплей или другим ароматизатором.

Рецепт

Горох замачивают 10-15 часов.
Пропускают через мясорубку.
Варим кашу помешивая до полного впитывания воды.
Домешивают дополнительный ингредиент.
Когда гороховая каша снова закипит всыпать манку небольшими порциями до получения необходимой густоты.
Выключают огонь и дают остыть.

Читайте также: как запарить перловку для рыбалки.

Вариант-5

Универсальный вариант насадки из гороховой каши.

Ингредиенты

Гороховая каша – два стакана.
Стакан пшеничной муки.

Рецепт

Варят обычную гороховую кашу.
Домешивают к каше муку. Для увеличения плотности каши можно добавить еще стакан муки.
Добавляют воду до получения консистенции густой сметаны. Если хотите, то добавьте ароматизаторы.
Катаем шарики и перекладам в кулек и завязываем. Который в свою очередь кладем снова в кулек и завязываем.
Кладем в холодную воду и снова провариваем 20-30 минут.

Вариант-5

Еще один универсальный вариант насадки из гороховой каши.

Ингредиенты

Стакан гороховой муки.
Стакан пшеничной муки.

Рецепт

Смешиваем различные муки.
Добавляем муку.
Скатывают шарики и складывают кулек. Который в свою очередь кладут во второй кулек.
Погружают в холодную воду и снова проваривают 20-30 минут.

Как приготовить горох для карася?

Этот рецепт гороховой каши в наибольшем почете среди карасей. Используют скатанные мелкие шарики как насадку на крючок.

Ингредиенты

Стакан гороха.
Немного манной крупы.

Рецепт

В большую кастрюлю, с кипящей водой, стравляют меньшую таким образом, чтобы ее дно не касалось дна большой.
В меньшую засыпают горох.
Ждут распаривания горошин.
Протирают горох через дуршлаг или толкут в пюре.
Добавляют манку для достижения необходимой консистенции.
Катают шарики и помещают в холодильник.

Гороховая каша для рыбалки на леща

Горох, перловка и пшено для рыбалки являются отличными компонентами насадок для леща.

Ингредиенты

2 стакана гороха.
Стакан пшена.
Стакана молока.
Зубчик чеснока.
4-5 столовых ложек сахара.
Чайная ложка соли.

Рецепт

Горох замачивают в воде.
После чего варят 1-2 часа. Через каждые 15 минут помешивают.
Одновременно с варкого гороха приготавливают вторую кашу. В кастрюлю с пшеном вливают молоко и стакан воды.
Добавляют без горки чайную ложку соли.
Всыпают 4-5 столовых ложек сахара и зубок чеснока.
Варят 20-30 минут.
Смешивают обе сваренные каши для леща и дают остыть.

Гороховая каша для плотвы

Вариант-1

Зачастую используется при ловле на мандулу.

Зачастую эту наживку берет лещ, густера, карась, линь, карп, сазан, но все же данный рецепт нравится плотве, и, следовательно, в вашем улове будет основной рыбой – плотва.

Ингредиенты

500 грамм сухого гороха.
500 грамм манной крупы.
Чайная ложка соли.
Чайная ложка соды.
Столовая ложка нерафинированного подсолнечного масла.

Рецепт

Горох заливают водой, таким образом, чтобы над горохом было 3-4 см воды.
Добавляют соль и соду.
Дают набухнуть гороху 2-4 часа.
Уставляют на огонь и доводят до кипения.
Убавляют огонь и варят полтора часа.
Засыпают 250 грамм манки и тщательно перемешивают.
Снимают с огня и дают остыть.
Добавляют остатки манки. Снова перемешивают.
Вливают масло.

Вариант-2

Рецепт аналогичный предыдущему, только перед замачиванием гороха в эту же кастрюлю кладут два средних гриба чаго. Этот гриб берут как свежий, так и сушенным. После варки гороха, гриб вынимают.

От такой гороховой каши не откажется и лещ, которого можно словить на течении благодаря донной удочке.

Гриб чаго еще называют березовым грибом и найти его несложно. Представляет собой черные наросты на белом стволе дерева.

Можно также добавить в готовую гороховую кашу семян укропа или же его молодых листьев.

Гороховая каша для карпа

Что называется, гороховая каша «заточена» специально для карпа и сазана.

Ингредиенты

800 грамм сухого гороха.
400 грамм манной крупы.
50 грамм молотых изжаренных семечек.
Чайная ложка соли.
Чайная ложка соды.
Столовая ложка нерафинированного подсолнечного масла.

Рецепт

Варят горох до полного разваривания.
Когда гороховая каша немного остыла добавляют понемногу манную крупу и постоянно перемешивают.
Добавляют семечки.

Учтите, что такая каша наиболее скоропортящееся, ее нельзя хранить больше 12 часов.

Как альтернативу жареным семечкам, можно использовать прожаренный и смолотый арахис, или же 5-7 г молотого кофе крепкой обжарки. Запах кофе должен быть еле-еле заметен, а не перебивать запах свежесваренного гороха. И вариант добавления кофе как ароматизатора не подходит для сваренного молодого гороха.

Если хотите использовать ее для бойлов, то домешивают 10-15 куриных свежих яиц.

Советы в завершение

Для приготовления каши используют и консервированный зелёный горошек. В таком случае его просто толкут и добавляют остальные ингредиенты.
Манку используют как загуститель для гороховой каши.
Как отличный ароматизатор послужит мед. Из расчета одной столовой ложки на два стакана гороха из которого планируется варить кашу.
Если необходимо сварить срочно гороховую кашу, то можно обойтись без замачивания.

В таком случае делают таким образом:

купить горох в брикетах.
перемолоть горох в кофемолке или в мельнице.
попробовать найти в продаже гороховый порошок. Этот вариант наиболее быстрый в варке и, кстати, этот порошок входит в состав офицерского сухого пайка.
варить кашу из гороховой сечки.

Экспресс-вариант приготовления каши для рыбалки из гороха

В блендере перемешать обычную гороховую кашу с мякишем. После чего добавить воды для необходимой консистенции.

Вместо того, чтобы налущить горох сразу, а потом варить, поступите следующим образом:

Сорванные стручки опустите в кастрюлю с холодной водой.
Добавьте соли из расчета: одна столовая ложка соли на один литр воды.
Также добавьте соды: пол чайной ложки на один литр воды.
Вскипятите воду и дайте ей прокипеть 20 минут.
Слейте воду и дайте остыть стручкам.
Далее стручки легко будет лущить и горох остается только потолочь толкушкой.

И в завершение советуем вам не боятся экспериментировать с приготовлением гороховой каши.

Гороховая каша – 7 фото рецептов как варить кашу из гороха

В старину говорили, что «щи да каша – пища наша», чем подчеркивали, что эти два блюда являлись самыми популярными, сытными и относительно дешевыми по стоимости. Некогда русские хозяйки варили каши практически из всех злаков, и отдельные из них, например, гороховая каша, сегодня воспринимаются как экзотика.

Между тем, это блюдо является одним из самых богатых источников растительного белка и может стать настоящей палочкой-выручалочкой во время поста, когда необходимо отказаться от мяса.

Каша из гороха хорошо насыщает, помогает восстановлению сил, содержит не только белки, но и другие полезные вещества витамины. Ниже несколько разных рецептов приготовления.

Гороховая каша – как сварить кашу из гороха

Самый простой рецепт каши – это горох, сваренный на воде. Отличное диетическое и постное блюдо, если не добавлять в него масло. Хороший завтрак для взрослых и детей, если посолить и, напротив, положить в кашу небольшой кусочек масла сливочного.

Ингредиенты:

Сухой горох – 1 ст.
Соль – по вкусу.
Масло сливочное – 1 ч. л.

Алгоритм действий:

Для того чтобы каша быстро сварилась, горох необходимо предварительно замочить. Лучший вариант – замачивание с вечера, тогда для приготовления гороховой каши на завтрак потребуется минимум времени.
С замоченного гороха слить воду, промыть, залить свежей водой.
Кашу поставить на огонь. После того, как вода закипит, пену снять, посолить, огонь убавить.
Варить до готовности, добавить масло в конце варки.
Можно подать кашу, состоящую из отдельных горошинок, можно активно размешать, до состояния пюре.

Гороховая каша с мясом – фото рецепт пошаговый

Гороховая каша — сытное, питательное и очень полезное блюдо, которое обязательно стоит включать в рацион питания и готовить хотя бы несколько раз в месяц. Приготовить гороховую кашу можно как на воде, так и на мясном бульоне, с самыми разнообразными ингредиентами, например, с различными овощами, грибами, мясом или копченостями. В рецепте рассказано о приготовлении гороховой каши с мясом и беконом. Она получается вкусной, разваренной и нежной, а благодаря бекону еще и очень ароматной.

Время приготовления: 4 часа 0 минут

Количество: 6 порций

Ингредиенты

Говядина: 600 г
Горох колотый: 500 г
Бекон: 150 г
Морковь: 1 шт.
Лук: 1 шт.
Соль, перец: по вкусу
Масло растительное: для жарки

Инструкция приготовления

Под проточной водой тщательно промыть горох. Затем замочить его в холодной воде минимум на 4 часа. Лучше всего замачивать на ночь.
Мясо говядины разрезать на небольшие кусочки.
Поместить в разогретую кастрюлю с растительным маслом. Обжаривать на большом огне 5-7 минут.
Пока обжаривается мясо измельчить лук и потереть, используя крупную терку морковь.
К обжаренному мясу добавить измельченные лук и морковь, поперчить и посолить по вкусу. Залить мясо кипяченой горячей водой, так чтобы оно было полностью покрыто. Накрыв крышкой, тушить 1,5 часа на небольшом огне.
Бекон нарезать соломкой.
Через 1 час к почти готовому мясу добавить бекон и продолжить тушить.
Вымоченный горох еще раз хорошо промыть и выложить в кастрюлю с тушеным мясом, посолить по вкусу и налить 2,5 стакана кипяченой горячей воды. Количество воды можно увеличить, тогда гороховая каша получится более жидкой. Накрыть кастрюлю крышкой и на небольшом огне варить все 1 час.
Спустя время гороховая каша с мясом и беконом готова.
Подать ароматное кушанье к столу приправив сметаной и зеленью.

Рецепт гороховой каши с тушенкой

Горох, сваренный на воде, подходит для постного или диетического питания. Мужчинам, особенно тем, которые заняты активным физическим трудом, такое блюдо нужно готовить с мясом или тушенкой.

Ингредиенты:

Вода – 4 ст.
Горох – 2 ст.
Тушенка мясная (свиная или говяжья) – 1 банка.
Морковь – 2-3 шт. среднего размера.
Лук – 1-2 шт. (небольшие).
Растительное масло (для обжаривания овощей).
Сливочное масло.

Алгоритм действий:

Предварительно горох замочить. Промыть, залить нужным количеством воды, поставить вариться.
После закипания огонь убавить до минимума, варить до готовности, положить масло сливочное в конце.
Пока каша варится, потушить морковь и лук на сливочном масле. Овощи можно натереть (терка с крупными отверстиями), можно нарезать – морковь соломкой, лук кубиками.
Когда овощи будут готовы, выложить на сковороду тушенку, прогреть.
Смешать с кашей, оценить вкус блюда. Обычно тушенка имеет достаточно соли и приправ, потому в готовое блюдо их добавлять не нужно.
Есть вариант – посыпать кашу зеленью, тем же укропом или петрушкой. И вид улучшится, и вкус!

Вкусная гороховая каша с копченостями

Можно встретить в специальной литературе термин – «горошница», с таким названием гороховую кашу даже дети, не слишком любящие горох, съедят до последней ложки. А сильная половина человечества примет «на ура» блюдо из гороха с копченостями.

Ингредиенты:

Горох сухой – 250 гр.
Копчености (ребрышки свиные) – 0,7 кг.
Лук репчатый – 1-2 головки.
Соль – по вкусу хозяйки.
Приправы – по вкусу.
Сахар – 1 ч. л.
Масло растительное рафинированное
Зелень.

Алгоритм действий:

Лучше всего брать горох дробленый, он экономит время, хотя его тоже желательно замочить в течение 2-х часов. Если времени на замачивание не было, то процесс разбухания можно ускорить с помощью соды. 0,5 ч. л., добавленной в воду, помогут разбухнуть гороху до нужного состояния через 30 минут. Каша готовится в глубокой сковороде с толстыми стенками.
Разогреть растительное масло, положить свиные ребрышки, порезанные на небольшие кусочки. Обжарить, добавить полукольцами порезанный лук. Посолить, поперчить, посыпать сахаром. Перемешать.
Теперь в эту же емкость выложить разбухший горох, залить водой. Пропорция – на 1 часть гороха 3 части воды. Варить до готовности. Ближе к концу варки постоянно помешивать, поскольку гороховая каша имеет свойство пригорать.

Каша очень сытная, готовить с копченостями лучше всего к завтраку-обеду, а на ужин придумать более легкое блюдо.

Как приготовить гороховую кашу в мультиварке

Гороховую кашу можно сварить, воспользовавшись мультиваркой. Этот великолепный помощник работающих женщин, подростков и начинающих поваров сделает все как надо.

Ингредиенты:

Горох дробленый – 1 ст.
Вода 2 ст.
Масло сливочное – 2-3 ст. л.
Соль – по вкусу хозяйки.

Алгоритм действий:

Крупу промыть, можно не замачивать. Положить в мультиварку. Залить водой, добавить соль и масло. Если по душе жидкая каша, значит, воды взять больше.
Выставить режим «Тушение», время готовки – 2– 2,5 часа. Блюдо готовится без участия «поварихи», является хорошим гарниром для мясных или рыбных яств, а само по себе подойдет для тех, кто сидит на диете, либо соблюдает религиозный пост.
Более сложный и, соответственно, вкусный вариант, когда сначала на растительном масле поджаривают морковь и лук (вымытые, очищенные, нарезанные), потом добавляют горох и воду.
Еще один секрет – в конце варки добавить сливочное масло, выставить режим «Подогрев» на 10 минут.

Рецепт гороховой каши без замачивания

Иногда у хозяйки возникает проблема: хочется гороховой каши (никакой другой), но времени на замачивание нет. Есть решение, нужно только знать несколько секретов.

Ингредиенты:

Сушеный горох (целый или дробленый) – 500 гр.
Сода – 0,5 ч. л.
Соль – по вкусу.

Алгоритм действий:

Горох промыть и сразу залить кипятком на 15 минут – это первый секрет.
Воду слить, горох положить в кастрюлю или сотейник с толстыми стенками, залить кипятком на палец выше гороха и добавить соду – второй секрет.
Варить примерно полчаса, наблюдая, чтобы вода вся выкипела.
Тогда еще раз долить кипяток, опять на палец выше гороха – это третий секрет.
Посолить, довести до готовности, по времени этот процесс займет 25-30 минут.

Гарнир готов, с обжаренными овощами такая каша может выступать как самостоятельное блюдо.

Очень быстрый рецепт каши из гороха

Для очень быстрого приготовления гороховой каши существует только один секрет – замочить горох как можно раньше. В идеале – вечером залить крупу водой, утром сварить кашу.

Ингредиенты:

Горох – 300 гр.
Лук-репка – 1 шт.
Морковь – 1 шт. (средняя).
Чеснок – 1-2 зубка.
Зира, красный перец и куркума.
Соль.
Растительное масло (рафинированное).

Алгоритм действий:

С вечера замочить горох, утром промыть, добавить воды, поставить вариться. Сразу добавить куркуму, спустя 10 минут добавить перец и зиру.
Морковь очистить, натереть. Лук очистить, нарезать. Чеснок очистить, мелко порубить.
Сковороду разогреть, добавить масло. Положить морковь помешивая, потушить. Добавить лук, тушить до готовности лука. Посолить. Положить чеснок, огонь выключить.
Овощи добавить в кастрюлю с горохом, аккуратно перемешать. Выключить кашу, оставить на 10 минут.

Советы и рекомендации

Опытные хозяйки знают, что гороховая крупа – специфическая, есть секреты ее приготовления. Чтобы процесс варки шел быстрее, с вечера крупу лучше замочить. Быстрее всего варится дробленый горох, правда, каша, будет похожа, скорее, на пюре.

В настоящее время в магазинах можно встретить гороховые хлопья (горох плющится особым образом). Такую крупу готовить еще проще, варка не требуется, вообще, нужно только залить кипятком, накрыть крышкой и дать настояться.

Каша из гороха будет намного вкуснее, если использовать различные специи и травы. Можно добавить обжаренный лук и морковь, положить дольку чеснока. Наиболее вкусные блюда готовятся из гороха с тушенкой или копченостями.

Автор статьи — LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena — наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Как варить гороховую кашу — описание и фото

Продукты:
Горох — 0,5 стакана
Морковь — 1 маленькая
Болгарский перец — половинка
лук репчатый — половинка
зелень — немного
сливки — 50гр.
соль — по вкусу

Горох содержит в себе витамины A, B и С и такие элементы как железо и кальций. Горох советуют применять людям с повышенным уровнем сахара в крови, он является хорошим мочегонным средством.
Горох отличный ингредиент в детском рационе, так как он содержит много легко усвояемых белков, аминокислот и антиоксидантов. Но следует помнить, что он является продуктом брожения и поэтому его можно лишь детям с 3 лет.

Для варки каши и супов применяется сорт столового гороха. Каша из него получается не менее вкусная, чем суп.

Приготовление гороховой каши:

Единственный секрет в готовке гороховой каши заключается в том, что перед варкой горох следует замочить на ночь. Это применяется не только к жёлтому, но и к зелёному гороху. Так же его необходимо несколько раз промыть.

После этого горох высыпается в кастрюлю для варки и заливается водой в соотношении 1:2. Варится он в среднем 40 минут, периодически помешивая, чтоб не пригорал.

Далее добавляется соль и 50 грамм сливок. И разминается с помощью толкушки. На этом можно и закончить рецепт гороховой каши, но

чтобы каша была ароматнее и вкуснее сделаем овощную добавку. Для этого мелко покрошим овощи: морковь, лук, болгарский перец. Потушим их с небольшим количеством воды. Только здесь важно следить за процессом, потому как вода может быстро выкипеть и овощи подгорят. Чтобы этого не произошло подливайте водички.

Тушеные овощи и свежую зелень добавим к гороховой каше и все вместе перемешаем. Приятного аппетита.

Поделиться ссылкой:

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 926

Легкий рецепт британского горохового пудинга

Пищевая ценность (на порцию)
172	калорий
9 г	Жир
20 г	Углеводы
4 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий	172
% Дневная стоимость *
9 г	11%
Насыщенные жиры 3 г	16%
11 мг	4%
303 мг	13%
20 г	7%
Пищевые волокна 4 г	14%
Всего сахаров 10 г
4 г
Витамин С 4 мг	21%
Кальций 33 мг	3%
Железо 2 мг	9%
Калий 279 мг	6%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Пудинг из гороха — традиционный британский рецепт, родом из северо-восточной Англии. Это не пудинг в десертном смысле этого слова, а пикантное блюдо, которое подают с вареным мясом, чаще всего с вареной ветчиной или окороком (вяленой задней ножкой из свинины). Холодный, оставшийся гороховый пудинг также можно жарить.

Гороховый пудинг готовят из желтого колотого гороха до получения красивой мягкой пастообразной консистенции. Блюдо мало чем отличается от знаменитого мягкого горошка, который также очень любят на Севере и который готовят из сушеного кабачкового горошка, хотя вы никогда не стали бы жарить мягкий горох, поскольку он слишком мягкий и не держит форму.

Гороховый пудинг также известен как гороховая похлебка или гороховая каша. Этот рецепт принадлежит знаменитому шеф-повару Гордону Рамзи «Гаммон с гороховым пудингом и соусом из петрушки».

«Легкий пудинг из гороха приготовить было легко, он получился красивым и густым. Солодовый уксус, масло и приправы обеспечивали отличный вкус. Я замачивал горох на ночь, и он готовился в течение часа, и я держал их на очень низком уровне. нагревайте до тех пор, пока большая часть жидкости не испарится. Они были идеальными ». — Диана Рэттрей

200 г желтого колотого гороха, замоченного на ночь в холодной воде
1 средний лук, очищенный от кожуры и четвертинки
1 морковь, очищенная и нарезанная на четвертинки
2 лавровых листа
2 столовые ложки солодового уксуса
Морская соль и белый перец
1 1/4 столовые ложки / 20 г сливочного масла, нарезанного кусочками

Соберите ингредиенты.
Ель
Слейте воду из замоченного желтого горошка и вылейте его в кастрюлю.
Ель
Добавьте лук, морковь и лавровый лист и залейте холодной водой.
Ель
Доведите горох до кипения. После закипания уменьшите огонь и варите на медленном огне в течение часа или пока горох не станет мягким. Время от времени снимайте накипь, которая поднимается на поверхность.
Ель
Снимите со сковороды лук, морковь и лавровый лист и добавьте горох в блендер.(Вы также можете оставить горох в текущей кастрюле / сковороде и использовать погружной блендер.)
Ель
Измельчите в густое пюре, но не перемешивайте слишком много, так как горох не обязательно должен быть гладким.
Ель
Перелить горох в чистую кастрюлю. Добавьте солодовый уксус и приправьте по вкусу солью и перцем. Постепенно добавляйте масло по кубику за раз.
Ель
Держите гороховый пудинг теплым, пока он не будет готов к подаче. Пудинг загустеет, когда он остынет, и снова станет жидким, когда он станет горячим.Если пудинг стал сухим, добавляйте немного кипятка, стараясь не сделать горох слишком жидким.
Ель
Подавать с толстым ломтиком вареной ветчины или стейком из окорока и соусом из петрушки.
Ель

Соблюдайте осторожность при смешивании горячих ингредиентов

Пар быстро расширяется в блендере, и ингредиенты могут разбрызгиваться повсюду или вызывать ожоги. Чтобы этого не произошло, наполните блендер только на одну треть, провентилируйте верхнюю часть и накройте сложенным кухонным полотенцем во время смешивания.

Подсказки

Горох готов, когда он станет мягким и большая часть воды испарилась. Внимательно наблюдайте за горошком в конце приготовления и перемешивайте, чтобы он не прилип.
Если протолкнуть четвертинки лука зубочистками, их будет легче удалить, когда горох готов.
Чтобы приготовить горох, начните с 3 1/2 — 4 стаканов воды или на глубину примерно 1 дюйм над горошком. Если вода испарится до того, как горох будет готов, добавьте еще небольшими порциями.

Как хранить гороховый пудинг

Охладите гороховый пудинг в герметичном контейнере на срок до 4 дней.
Для замораживания переложите пудинг в герметичный контейнер или пакет на молнии и заморозьте на срок до 3 месяцев.

Варианты рецептов

Приготовьте горох с оставшейся ветчиной или копченой ветчиной.
Добавьте к горошку дольку чеснока.
Удалите только лавровый лист и морковь. Перемешайте или измельчите приготовленный горох и лук вместе с солодовым уксусом, маслом и приправами.

Пизовый пудинг Детские стишки

Если вы сомневаетесь в популярности горохового пудинга, у традиционного блюда даже есть свой детский стишок.

«Гороховый пудинг горячий!
Гороховый пудинг холодный!
Гороховый пудинг в горшочке
Девять дней.»

Взаимодействие с другими людьми

Гороховая каша — CooksInfo

Гороховая каша — это сушеный горох, приготовленный в пюре. Их можно просто заправить солью и перцем. Иногда добавляют дополнительный ароматизатор из масла и лука и / или кусочка бекона.

Его можно подавать как есть или готовить, запекая в печи на холмах.

В холодном состоянии становится довольно твердым. В магазинах Fish and Chip в Англии вы можете купить кусочки гороховой каши, обмакнутые в жидкое тесто и обжаренные.

Гороховую кашу ели на всех уровнях британского общества. Единственная разница заключалась в том, что гороховая каша для более богатых слоев общества будет содержать больше ингредиентов — например, более бедные слои могут даже не позволить себе позволить соль — и для ее приготовления потребуется еще несколько шагов.

Самый простой способ его приготовить — это завернуть горошек и кусок бекона или ветчины для придания вкуса куску ткани, связать ткань и положить в кастрюлю с чем-то еще, что вы хотели бы варить на медленном огне. какое-то время. Никакого загущения не потребовалось, в самом горошке крахмала было достаточно.

У миссис Битон был более сложный рецепт. Она просила вас сначала замочить сушеный горох на ночь, завязать его тканью, тушить в дождевой воде (так в оригинале), затем вынуть его из ткани, процедить, растолочь с маслом, яйцом, перцем и солью, а затем снова упаковать в ткань. , снова тушить, затем подавать,

Более обеспеченные люди использовали бы гороховую кашу в качестве гарнира.Более бедные люди могут его разбавить и в основном подавать в виде супа (или «похлебки», если хотите), так как это будет весь прием пищи. А если им не хватало гороха, их гороховую кашу можно было загустить с помощью овса, хлеба или какой-нибудь муки.

Литература и знания

Гороховый пудинг горячий
Гороховый пудинг холодный
Гороховый пудинг в горшочке
Девять дней выдержки.

Некоторым нравится горячее,
Некоторым нравится холодное,
Некоторым нравится в горшке
Девять дней!

Примечания к языку

Pease изначально было формой единственного числа от слова pea (слово «se» в конце было исключено в середине 1700-х годов.) «Горох» было множественным числом.

В Америке это чаще называют «гороховой кашей»; в Великобритании, как «пудинг из гороха».

Каша из колотого гороха и кокоса | Пикантный завтрак на растительной основе

Эта пикантная кокосовая каша из колотого желтого гороха идеально подходит для любителей пикантных завтраков! Заземляющие, питательные и насыщенные растительным белком.

Несладкие завтраки были для меня одной из основных этой зимой. Как бы я ни любил запеченную овсянку, я наслаждаюсь разнообразием вкусных завтраков.Кроме того, это прекрасная возможность израсходовать остатки ужина.

Эта желтая гороховая кокосовая каша — отличный пикантный завтрак. Он полон мягких согревающих специй, таких как куркума, имбирь и черный перец. Но даже в этом случае он не будет острым или слишком острым. Сладкая морковь и немного кокосового молока делают его мягким и сбалансированным.

Каша сытная, но не тяжелая. Смешанный с миской коричневого риса с орехами, это прекрасное начало дня.

Почему сытный завтрак — часть моей повседневной заботы о себе

Неделя NEDA заставила меня задуматься о том, как могут пересекаться рецепты и более широкие темы выздоровления.Заземляющий завтрак — такой как эта гороховая кокосовая каша — стал огромной частью того, как я питаю свое тело и уделяю приоритетное внимание уходу за собой.

Сейчас я завтракаю, но не всегда. Было время, когда я пропускал завтрак, чтобы «сэкономить» свои скудные калории на потом.

Было время, когда я по утрам потягивал холодные зеленые соки, стараясь не есть до обеда. Я убедил себя, что это «здоровый» выбор. Но я тот, кто по-настоящему голоден по утрам, и я жаждал чего-нибудь сытного, теплого и сытного.

Затем было много утра, когда я наказывал себя за вчерашнее нарушение питания, отказывая себе в утренней трапезе. Может, в ресторане я немного перестарался. Или, возможно, я съел что-то, что не соответствовало моим стандартам чистоты и «чистой еды».

С тех пор я зашел так далеко. Иногда просыпаюсь с сожалением о еде. А кто нет? Но я продолжаю. Я отпустил это. И я напоминаю себе, что лучшее, что я могу сделать, — это иметь сбалансированную, поддерживающую и питательную утреннюю трапезу.

Это дает мне энергию, необходимую для того, чтобы начать свой день с хорошей ноты. И это не дает мне ухудшить плохой день тела ограничениями. Ограничение, как я знаю по многолетнему опыту, только побуждает меня переедать или есть без баланса в течение дня.

Ода вкусному завтраку

Эта каша с горохом и кокосом — мой последний любимый пикантный завтрак, но она не единственная в этой категории.

Я часто перекусываю несладким завтраком, когда мне нужно заземление.Несладкие завтраки обычно позволяют мне получать больше белка, чем более сладкие.

Несладкие завтраки тоже очень разнообразны. Тако, энчиладас, веганский хэш и крупа (с колбасой темпе!) — одни из моих любимых вариантов.

Я также люблю тарелки для завтрака и салаты для завтрака. И несладкая овсянка — это особенный продукт. Я делаю много вариаций, хотя у меня есть любимый рецепт (и занявший второе место).

Схватка с тофу — еще один фаворит, и мне нравится, насколько он адаптируемый.У меня классический рецепт. Но я также приготовил это с зелеными овощами, с большим количеством тахини, с киноа в масле, а также с черной фасолью и зеленым луком.

Если тофу не нравится, можно взбить фасоль! Я приготовила завтрак с черной фасолью и нутом. Я их люблю.

Возможности пикантной утренней трапезы безграничны. Но если вы ищете место для начала, вариант с горохом и кокосом станет особенно питательным вариантом.

Питательная ценность колотой гороховой кокосовой каши

Что касается пикантных вариантов завтрака, то в этой кокосовой каше с горохом есть все.Он богат белком: почти пятнадцать граммов на порцию. Он также богат растворимой клетчаткой, которая важна для нормального пищеварения и может быть полезна для здоровья сердца.

Сушеный горох — хороший источник калия, который полезен для поддержания контроля артериального давления.

Они также являются отличным источником двух ключевых витаминов группы В. Первый — это тиамин, который играет роль в производстве энергии, и фолиевая кислота, которая связана с производством ДНК и важна для здоровой беременности.

Что наиболее важно, колотый горох — это тип сложных углеводов, обеспечивающих устойчивую энергию. Их высокое содержание клетчатки помогает обеспечить стабильный выброс глюкозы в кровоток после еды. Это означает длительное чувство насыщения и контроль уровня сахара в крови.

Ингредиенты для кокосовой каши из колотого гороха

Горох колотый желтый

Как видите, в этом рецепте я использую желтый горох, а не зеленый.

Я читал несколько противоречивые сведения о разнице между желтым и зеленым колотым горошком.По некоторым данным, зеленый колотый горох слаще, а желтый — более землистый.

На самом деле я этого не заметил — на самом деле, я обнаружил, что желтый горошек слаще! Но, в конце концов, я думаю, что главное отличие — это цвет. Мне нравится, как желтый колотый горох выглядит в этом рецепте, а также в этом гороховом супе из сладкого картофеля.

Между тем, я люблю зеленый горох в этом дымном, простом, повседневном гороховом супе.

В конце концов, в рецепте подойдет любой вид колотого гороха.Используйте то, что у вас есть, и не забудьте замочить горох на ночь перед приготовлением (подробнее об этом ниже!).

Специи

В рецепте я использую смесь кориандра, тмина, куркумы и перца. В результате получается каша, слегка приправленная пряностями, но не слишком жирная для легкого утреннего приема пищи.

Кокосовое молоко

Кокосовое молоко придает нежную кремовую текстуру измельченной гороховой кокосовой каше. Если вы предпочитаете кешью в качестве источника кремообразности, вы можете использовать в рецепте такое же количество моего универсального крема из кешью.

Не забудьте замочить горох!

Раньше я готовил рецепты из колотого гороха, не замачивая его заранее.

Однако со временем я обнаружил, что горох становится по-настоящему нежным, если я не замочу его перед приготовлением. И, кажется, особенно это касается желтой разновидности.

Я рекомендую замочить горох на ночь или восемь часов, прежде чем готовить рецепт. Вы также можете попробовать метод быстрого замачивания, если у вас мало времени.В любом случае обращайтесь с ними, как с сушеными бобами!

Каша для завтрака с желтым горохом и кокосом

Автор — Гена Хэмшоу

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 50 минут

Общее время: 1 час

Выход: 5 чашек или 4-6 порций

1 столовая ложка кокосового масла
1 чайная ложка семян горчицы
1 крупный белый или желтый лук, нарезанный
2 большие или 4 маленькие моркови, очищенные и нарезанные кубиками
2 чайные ложки тертого или измельченного имбиря или 1/2 чайной ложки молотого имбиря
1 чайная ложка куркумы
1/2 чайной ложки тмина
1/2 чайной ложки кориандра
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
1 1/2 стакана желтого колотого горошка
4 стакана воды
1/2 стакана консервированного полножирного кокосового молока (заменитель крема из кешью)
1 столовая ложка сока лайма
Для сервировки : 3-4 стакана вареного коричневого риса, измельченного зеленого лука, кинзы, ломтиков авокадо и любого другого понравившиеся вам аккомпанементы

Нагрейте кокосовое масло в голландской духовке или кастрюле среднего размера на среднем огне.Добавьте семена горчицы, если используете, и дайте им вариться, пока они не начнут лопаться. Добавьте лук и морковь. Обжаривайте овощи 8-10 минут или пока они не станут очень мягкими, а лук не станет прозрачным, добавив столовую ложку или две воды, если овощи начнут прилипать. Добавьте имбирь, куркуму, тмин, кориандр, соль и перец. Добавьте горох и воду и доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь и накройте крышкой.
Варить 35-40 минут или пока горох не станет мягким.Несколько раз проверьте разрезанный горошек, чтобы он перемешался и не приставал ко дну горшка; если они очень густые, добавьте полстакана воды.
Когда горох станет очень мягким, добавьте кокосовое молоко и сок лайма. Проверьте приправу и отрегулируйте соль, перец, сок лайма и куркуму по вкусу. Если хотите, вы можете частично перемешать смесь погружным блендером для получения более кремовой консистенции. Подавать с рисом и начинкой на выбор.

Остатки каши можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 6 дней.

Расколотая гороховая кокосовая каша не только согревает и сытно, но и очень легко готовится.

Я приготовил это после ужина вечером, когда я тоже готовился к экзамену. У меня не хватило бы терпения, чтобы сделать это, если бы рецепт не требовал так мало усилий для приготовления. На следующее утро я проснулся от благоухающей чаши добра.

В следующий раз я, вероятно, сделаю это на выходных, а потом буду наслаждаться этим целую неделю. Из каши получается около 6 порций.

И, разумеется, я называю это кокосовой кашей из колотого гороха. Но не только на завтрак: блюдо отлично подойдет и на обед, и на ужин! Назовите это кашей, супом или тушеным мясом — важно, чтобы оно было питательным и вкусным.

Этот рецепт был разработан в рамках моего продолжающегося сотрудничества с Советом США по сухому гороху и чечевице в ознаменование Международного года зернобобовых. Чтобы узнать больше о зернобобовых и просмотреть массу рецептов, посетите веб-сайт Pulse Pledge.

Надеюсь, вам всем понравится каша.Всем хорошей среды!

Этот пост был создан в сотрудничестве с Советом США по сухому гороху и чечевице. Все мнения мои собственные. Спасибо за поддержку!

Гороховая каша с перловой крупой и сыром

Неожиданно удачное сочетание продуктов — гороха и перловой крупы! Горячее, сытное блюдо. Найдите для разгрузочных дней, если исключите сыр.

Состав

Горох — 200 г

Перловка — 100 г

Вода — 800 мл

Сыр адыгейский — 170 г

Масло растительное — 1 ст.

Соль, специи, зелень — по вкусу

110 ккал
2 часа
5 минут.

Процесс приготовления

Набор продуктов для такого простого блюда, как гороховая каша с перловой крупой и сыром, довольно прост: горох, перловая крупа, адыгейский сыр, вода. Растительное масло понадобится для обжаривания сыра. Также понадобится соль.

Специи и зелень добавляются на ваш вкус, но стоит отметить, что эти ингредиенты значительно украшают блюдо, поэтому не стоит ими пренебрегать.

Горошек и крупу жемчуга и промойте в кастрюле. Залейте КИПЬЮ (!!!) воды, чтобы избавиться от хлопот с невареным горошком. Добавьте соль. Можно положить лавровый лист. Довести до кипения, снять пену и, убавив огонь, варить до готовности.

Готовность определяют почти полностью отваренный горох и мягкая перловая крупа. Это может занять разное время в зависимости от пожара. А вот гороховую кашу с перловой варить лучше на минимальном огне.Каша получается вязкой, лучше пусть будет более жидкой, потому что после отстоя она значительно загустеет.

Адыгейский сыр — украшение гороховой каши с перловой крупой, но запекание сыра — не самый примитивный процесс. Могут возникнуть сложности: сильная брызга масла (зависит от влажности сыра), крошащийся сыр (выложена слегка разогретая сковорода и много сыра), жженый сыр (вареный и пережаренный сыр) .

На хорошо разогретую сковороду с маслом (можно добавить в масло немного специй) раскладываем кусочки сыра кусочками, чтобы они не соприкасались друг с другом.Когда одна сторона подрумянится, начинайте переворачивать кубики и обжаривать другую бочку. В дальнейшем уже можно кубики переворачивать лопатой, они уже не должны разрушаться. Обжаривается адыгейский сыр довольно быстро, поэтому не оставляйте процесс без присмотра.

Приготовить гороховую кашу с перловой крупой в теплой тарелке, добавить кубики жареного сыра, добавить зелень. Подавать к столу.

Горохово-шпинатная каша

С тех пор, как Хестон Блюменталь включил ее в меню, популярность пикантной каши росла.Хотя это не новая концепция; На протяжении веков шотландцы добавляли соль в свою кашу, а китайцы готовили отвар из риса (медленно варив его до тех пор, пока он не станет жидким и похожим на кашу). Однако его ужин — это что-то новое для этой части земного шара. Попробуйте, и вы тоже будете проданы.

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Cal / Serv: 594

Делает: 4 порции

Время подготовки: 0 часы 25 минут

Время приготовления: 0 часы 26 год минут

Общее время: 0 часы 51 минут

200 г

замороженный нарезанный шпинат

40 г

Пармезан, мелко натертый

Мелко натертые цедра и сок 1/2 лимона

100 г

Фундук нарезанный и жареный

Большая горсть мяты, собранные и крупно нарезанные листья

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Варить лук 10 мин, пока он не станет мягким. Перемешать с овсяными хлопьями и варить 1 мин, пока они не станут поджаренными. Добавьте бульон, 2 ч.л. мелкой соли и много свежемолотого черного перца. Варить на медленном огне, регулярно помешивая, около 8 минут, пока большая часть жидкости не впитается и овес не станет мягким.
Добавьте шпинат и готовьте до разморозки.Добавьте горох, пармезан, цедру лимона, сок и орехи. Нагрейте, затем перемешайте с мятой и проверьте приправу. Покрошить козий сыр и подать.

На порцию:

Калорий: 594
Белок: 25 г
Всего жиров: 31 г
Насыщенные вещества: 8 г
Углеводы: 47 г
Всего сахара: 10 г
Клетчатка: 12 г

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Что такое гороховая каша

Дополнительные рецепты о том, что такое гороховая каша

Рецепт гороховой каши — Food.com

Рецепт From: food.com

2010-05-10 · положите сушеный горох в миску и залейте холодной водой. дайте им впитаться на ночь. слейте воду и промойте горох. положить горошек в кастрюлю с молоком и медленно варить на медленном огне.не позволяйте молоку закипеть. перемешайте… …

Порций: 4

Общее время: 1 час 10 минут

Категория: Обед / закуски

^{Показать подробности}

Простой рецепт британского горохового пудинга — The Spruce Eats

Рецепт от: thespruceeats.com

Слейте воду из замоченного желтого горошка и вылейте его в кастрюлю. Добавьте лук, морковь и лавровый лист и залейте холодной водой. Доведите горох до кипения. После закипания уменьшите… …

Калорий: 102

Всего жиров 4 г: 5%

Насыщенных жиров 2 г: 12%

Расчетное время чтения: 4 минуты

^{Подробнее}

Что такое гороховая каша? (с иллюстрациями) — Готовка в восторге

Рецепт от: delightedcooking.com

Сегодняшний гороховый суп — разновидность традиционного горохового пудинга. Проще говоря, это блюдо, которое сегодня большинство людей называют гороховым супом. В Великобритании и других странах сушеный горох или горох добавляли в воду вместе с различными приправами и развешивали в… … ^{Показать подробности}

Что такое гороховая каша? — Food Fanatic

Рецепт От: foodfanatic.com

2019-07-01 · Гороховая каша — это блюдо, приготовленное из вареного колотого гороха и приправ, возникшее как крестьянская еда с северо-востока Англии, где она до сих пор……

Автор: Christine Albury

Примерное время прочтения: 5 минут

^{Подробнее}

Как приготовить гороховую кашу: 15 рецептов

Рецепт От: food.inmydress.com

Как приготовить гороховую кашу: 15 рецептов. Гороховая каша — калорийная и питательная пища, известная человечеству с давних времен. Археологи нашли семена гороха в постройках каменного и бронзового веков. Эта культура была известна жителям древней Африки, Ближнего Востока и Азии.В XVI и XVII веках горох был завезен в Австралию и Америку … … ^{Подробнее}

Рецепт пудинга из гороха — Food Fanatic

Рецепт

От: foodfanatic.com

21.02.2017 · Рекомендации Добавьте горох в большую миску, залейте водой и замочите на ночь. На следующий день слейте воду с гороха и добавьте в большую суповую кастрюлю, добавьте 4 стакана воды, морковь, лук, сельдерей и лавровый лист. Доведите до кипения и варите на медленном огне 45 минут или до тех пор, пока большая часть жидкости не испарится и горох легко не станет пюре…. ^{Показать подробности}

Гороховый пудинг — Википедия

Рецепт От: en.wikipedia.org

Гороховый пудинг, также известный как гороховая каша, представляет собой пикантное блюдо для пудинга, приготовленное из вареных бобовых, обычно колотого желтого горошка, с водой. , соль и специи, часто готовят с беконом или ветчиной. Распространенное блюдо на северо-востоке Англии, оно в меньшей степени потребляется в остальной части Великобритании, а также в других регионах мира. … ^{Подробнее}

Пудинг из гороха Ньюфаундленда в горшочке

Рецепт от: фаршированные жабры.ca

24.10.2017 · Поместите горох в кастрюлю среднего размера и залейте еще холодной водой. Поставьте на средний огонь и доведите горох до кипения. Когда горох закипит, убавьте огонь, чтобы горох закипел. Примерно через час после того, как горох начнет размягчаться, приправьте бульонным кубиком или используйте около ½ чайной ложки соли, если вы не используете бульон. … ^{Подробнее}

Гороховая каша — лучшие рецепты. Как варить гороховую кашу.

Рецепт От: еда и рецепты.com

Рецепт 2: Гороховая каша с копченой курицей. Горох идеально разнообразен копченым вкусом. Многие даже не знают об этой особенности. Сочетание гороховой каши с копченостями — великолепная вещь, наделенная восхитительным ароматом и щедрым вкусом. Как вариант, можно использовать любое копченое мясо, например, свиные ребрышки. Но в этом случае время приготовления гороховой каши немного увеличится … … ^{Подробнее}

Рецепт традиционной шотландской каши

Рецепт От: thespruceeats.com

Эта старинная шотландская каша довольно густая, но ее можно легко разбавить водой или молоком, если хотите. Для более кремовой каши используйте примерно 2–2 1/4 стакана воды или молока. Настоящую кашу нужно варить на сковороде и размешивать деревянной лопаточкой (палочкой). Если у вас нет деревянного шпателя, не волнуйтесь. Подойдет деревянная ложка … … ^{Показать подробности}

14 лучших рецептов каши со всего мира

Рецепт From: saveur.com

10.09.2018 · Получить рецепт оманской каши с курицей и рисом (Мадруба) »Это подношение индуистскому божеству приправлено неочищенным пальмовым сахаром и кокосом.Получить рецепт… … ^{Подробнее}

Гороховая каша для похудения — полезные свойства для …

Рецепт От: fin-radom.com

2020-08-18 · Гороховая каша диетическая; Рецепт гороховой каши; Каждый хочет выглядеть стройным и пытается побороть лишний вес различными методами, получившими отзывы: тренажерный зал, строгая диета, БАД. Если вы все же ищете новый способ избавиться от лишних килограммов, то отличным блюдом дня станет гороховая каша для похудения, которая благодаря своим свойствам приносит только пользу…… ^{Подробнее}

рецепт гороховой каши | Amtrecipe.co

Рецепт От: amtrecipe.co

Рецепт гороховой каши masuzi 10 октября 2018 г. Легкий британский рецепт горохового пудинга гороховая каша горячая бритва семейные фермы Легкий британский рецепт горохового пудинга рецепт горохового пудинга BBC good food … ^{Подробнее}

Плохие старые времена — Каша

Рецепт От: thinkco.com

13.11.2019 · Иногда в тушеное мясо входила еда, которая была там довольно давно — отсюда и рифма: «Гороховая каша горячая, гороховая каша холодная. Гороховая каша в горшочке девятидневной выдержки.«Полученное тушеное мясо называлось« похлебка », и оно было основным элементом крестьянского рациона. И да, иногда остатки дневного приготовления пищи использовались для завтрака на следующий день (это верно в отношении некоторых современных« крестьян ». .. … ^{Показать подробности}

Веганский пудинг из гороха и пирожки с жареными овощами

Рецепт От: delishably.com

2020-03-08 · Пудинг из гороха — это острое британское веганское блюдо, приготовленное из вареного желтого колотого гороха и специй. Также известная как «гороховая каша», ее чаще всего готовят с беконом или ветчиной, а иногда подают со свеклой.Он желтого цвета, имеет мягкий вкус и текстуру, похожую на хумус. … ^{Подробнее}

КАК ПРИГОТОВИТЬ ПИРДИЖ ИЗ ПИА? 6 РЕЦЕПТОВ ПРИГОТОВЛЕНИЯ — РЕЦЕПТЫ

Рецепт от: gh.n-life.org

Гороховая каша — основной рецепт. Классический горох можно использовать не только как отдельное блюдо, но и использовать как основу для других блюд: оладий, фрикаделек и даже пирогов. Необходимые продукты: 250 г измельченного горошка; 600 мл очищенной воды; 3 г соли; 60 г сливочного масла. Шаги приготовления. Подготовленный горошек кладем в кастрюлю и заливаем водой.Когда вода закипит, установите минимальное пламя конфорки. В процессе … … ^{Подробнее}

Гороховая каша острая | Детский стишок с текстами — YouTube

Рецепт От: youtube.com

Наслаждайтесь нашей версией старинной классики «Гороховая каша горячая». У нас в Детском клубе для детей есть детский стишок, песня, видео или игра на любой случай. С домом для … … ^{Подробнее}

Гороховая каша в мультиварке: как приготовить

Рецепт От: фин-радом.com

2020-07-06 · Оптимальные пропорции гороха и воды для каши 2: 1. Если вы хотите, чтобы гарнир был съедобным на следующий день, то лучше придерживаться соотношения 3: 1 — так будет дайте фасолевой каше питаться и не высыхать. Рецепт гороховой каши в мультиварке. Время приготовления: 1 час. Количество порций: 3 персоны. Калорийность блюда: 450 ккал. … ^{Подробнее}

Как приготовить кашу — каждый раз идеально! | Gourmandelle

Рецепт От: gourmandelle.com

2021-04-28 · Инструкции. Добавьте овес в кастрюлю. Влейте воду и добавьте щепотку соли. Доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь до средне-слабого. Постоянно помешивайте деревянной ложкой. Когда он загустеет, он готов — в моем случае около 10-15 минут. Вылейте кашу в… … ^{Подробнее}

Рецепт каши из детского гороха от Раджешвари Шьяма Бхата на …

Рецепт От: betterbutter.in

О РЕЦЕПТЕ Каши из детского гороха. Малыш любит кашу.Очень просто и вкусно. Теги рецептов. Veg; Легко; Навратас; Карнатака; Sauteeing; Закуски; Здоровый; Подача ингредиентов: 4. Сырой белый рис 1 стакан молока 1/2 литра воды 1/4 литра соли по вкусу Приготовленный зеленый горошек 1/2 стакана топленого масла 3 чайные ложки порошка кардамона 1 чайная ложка Инструкции. Рис и зеленый горошек, приготовленные под давлением, 4-5 свистков, добавив 1/4 литра молока … … ^{Показать подробности}

Вегетарианцы в раю / История гороха / Питание гороха / Горох …

Рецепт от: vegparadise. com

Сушеный горох варят, протирают, смешивают с сахаром и затем обжаривают.Смесь подается как горячий десерт. Вариант гороховой каши в Мэриленде начинался с приготовленной гороховой кашицы, которую пропускали через сито, а затем приправляли специями, перцем и маслом. Другие повара сочетали разные сорта гороха со сливочным маслом, сельдереем и имбирем. … ^{Подробнее}

Британский пудинг из гороха — Кулинарный имбирь

Рецепт От: culinaryginger.com

15.07.2020 · Инструкции. Положите горох в миску и залейте водой, убедитесь, что он хорошо покрыт.Оставьте на ночь или на 8 часов для замачивания при комнатной температуре. Добавьте окорок / рульку / кость или копченый бекон в сковороду и залейте 3 литрами (12 чашками) воды. Доведите до кипения и тушите 1 час. … ^{Подробности}

Рецепт гороховой каши на воде — waffleon.cc

Рецепт От: waffleon.cc

Есть рецепт гороховой каши и без замачивания, она подходит тем, кто вдруг захотел это блюдо, и не хочет ждать, пока горох пропитается. Чтобы быстро приготовить сытную и вкусную кашу, насыпьте горошек в кастрюлю с небольшим количеством воды и оставьте на четверть часа.Затем приступайте к приготовлению. Пока варите на сковороде, налейте кипяток в соотношении 1: 2. Когда … … ^{Подробности}

Английский пудинг из гороха, приготовленный из колотого желтого горошка …

Рецепт От: hodmedods.co.uk

2015-05-06 · Гороховый пудинг, также известный как гороховая каша, гороховый коттедж или даже «Джорди хумус», очень вкусный. легко готовить и очень-очень сытно поесть — горячим или, как говорится в детских стихотворениях, холодным. Традиционно гороховый пудинг подают со свининой и часто готовят в муслине с ветчиной…. ^{Подробнее}

Beekman 1802 | Каша гороховая

Каша гороховая горячая,

каша гороховая холодная,

Гороховая каша в горшочке, девятидневной выдержки;

Некоторые любят погорячее,

некоторые любят холод,

Некоторым нравится в горшке, девятидневной давности.

Мы все помним, как читали этот детский стишок, но, вероятно, в таком юном возрасте не обязательно жаждали «гороха».Pease — это среднеанглийское слово, рассматриваемое как нарицательное существительное, подобное «овсянке». Единственное число «pea» и множественное число «peas» возникли в результате эволюции этого слова.

В нашей кулинарной книге по овощам семейной реликвии Beekman 1802 мы придумали восхитительный весенний гороховый суп, который, как и полагается, восхитителен как в горячем, так и в холодном виде.

Не волнуйтесь. Он настолько хорош, что не может просидеть девять дней без дела.

Гороховая каша
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 10 минут
Общее время: 25 минут

Ингредиенты

2 столовые ложки несоленого сливочного масла
2 лука-порея, нарезанные тонкими ломтиками и хорошо промытые
6 чашек нежных зеленых листьев салата, хорошо промытых и высушенных
1/3 стакана свежих листьев мяты
2 стакана очищенного свежего зеленого горошка (см. Лакомый кусочек ниже)
3/4 чайной ложки грубой (кошерной) соли
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
2 стакана куриного или овощного бульона
1/3 стакана жирных сливок
2 чайные ложки свежего лимонного сока

Инструкции

В большой кастрюле растопите масло на среднем или медленном огне.Добавьте лук-порей и готовьте, периодически помешивая, в течение 10 минут или до готовности.

Добавьте салат и мяту и готовьте 5 минут, периодически помешивая, пока салат не станет очень мягким.

Добавьте горох, соль и перец и перемешайте, чтобы все смешалось. Добавьте бульон и доведите до кипения. Уменьшить до кипения, накрыть крышкой и варить 5 минут или до тех пор, пока горох не станет мягким, а ароматы не смешаются.

Разбавив 2 порции, переложите суп в блендер и взбейте до однородной массы.Добавьте сливки и лимонный сок и перемешайте. Подавать горячим.

лакомый кусочек: Чтобы получить 2 стакана очищенного гороха, вам нужно начать с примерно 2 фунтов гороха в стручке, поэтому не стесняйтесь использовать здесь замороженный горох (мы никогда не скажем).

<img src="/wp-content/themes/expert-carpenter/logo-new.png" class="logo" href="/">

Рубрики