Как закатать компот из кизила: Компот из кизила на зиму без стерилизации

0 Comments

Содержание

Компот из кизила на зиму без стерилизации

Кизил — очень вкусная и полезная ягода, из которой можно приготовить наивкуснейший компот на зиму! Если у вас хороший урожай кизила, не упускайте такую возможность. В ягодах кизила много витамина С, который особо необходим нашему организму в зимне-весенний период. Компот всегда будет актуален и полезен как взрослым, так и детям. Расчёт я даю на банку 1,6 литра, но в компотах нет строгих пропорций, поэтому вы можете сделать его более сладким и насыщенным или наоборот. Обязательно добавьте в компот щепотку лимонной кислоты, чтобы сохранить красивый цвет.

Для приготовления компота из кизила на зиму без стерилизации нам понадобится:

щепотка лимонной кислоты.

Отобрать для компота спелые и упругие ягоды. Даже слегка мягкие ягоды в компот я добавлять не советую, иначе под воздействием горячей воды они расползутся и компот будет иметь непривлекательный вид. Безусловно, на вкус это никак не повлияет, но куда приятней после открытия банки кушать целые ягоды. Лично я вообще не люблю разные ягоды из компота, но кизил в этом плане — исключение. Ягоды промыть холодной проточной водой, дать стечь воде, затем переложить их в миску. Заранее вымыть банки. В данном случае стерилизация не нужна, поэтому просто моем банки горячей водой.Высыпаем кизил в банку.

Кипятим воду в чайнике и полностью заполняем кипящей водой банку с ягодами, оставляем на 15 минут. Сверху банку накрываем чистой крышкой (здесь тоже кипячение крышки не требуется).

В кастрюлю отмеряем желаемое количество сахара и по истечении времени сливаем туда воду из банки. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и даём сахару полностью раствориться.

В банку добавляем щепотку лимонной кислоты и заливаем горячий сироп в банку с кизилом под самый край горлышка. Аккуратно накрываем банку крышкой и закатываем (или плотно завинчиваем). Очень удобно использовать банки с крышками твист-офф. Банку с компотом из кизила переворачиваем и накрываем чем-нибудь тёплым. Оставляем в таком состоянии до полного остывания.

Остывший настоявшийся компот из кизила, приготовленный без стерилизации на зиму, далее можно переставить в кладовую на хранение.

Удачных вам осенних заготовок!

Компот из кизила — Пошаговый рецепт с фото

По этому рецепту получится вкусный тонизирующий напиток. Бодрящий эффект проявляется настолько хорошо, что стаканы с кизиловым компотом можно поставить даже во время утренней сервировки стола, заменив им чай или кофе. То, что компот из кизила готовится без стерилизации, положительно сказывается на состоянии ягод: они останутся целыми и красивыми. Чтобы не вылавливать кизил со дна стаканов, можно подать ягоды отдельно в крошечных пиалах.

Ингредиенты для приготовления компота из кизила на зиму (на 1 трехлитровую банку):

  • кизил – 350 г
  • сахар – 300 г
  • вода – 2,8 л
  • лимонная кислота – 1/3 ч.л.

Рецепт приготовления компота из кизила на зиму:

Спелый красивый кизил перебирают, в компот не должны попасть «проблемные» ягоды, которые могут испортить всю заготовку. Созревший кизил не будет алым, он приобретает более темный багряный тон. Незрелый кизил можно заставить дозреть в домашних условиях: ягоды небольшими порциями раскладывают в пакеты из плотной бумаги, края пакетов закручивают. Для кизила находят подходящее место, например, на кухонном подоконнике. Через один-два дня ягоды станут спелыми.

У кизила отрывают хвостики, ягоды моют.

Трехлитровую банку стерилизуют, высушивают. Высыпают подготовленный кизил. Кизил обладает своеобразным вкусом, его не нужно «портить», добавляя ароматические травы и семена.

Кладут сахар. Его берут ровно столько, чтобы компот смог пережить зиму. Мало кто любит слишком сладкие компоты.

Обязательно добавляют лимонную кислоту. В этом случае ее нельзя заменять лимонным соком. Кислота не повлияет существенно на вкус кизилового компота, но она не даст всяким «вредным бактериям» шанса на выживание.

Воду кипятят долго, она должна бурлить не менее 5 минут. Банку с кизилом наполняют закипевшей водой. Чтобы стекло не треснуло от такого «температурного шока», нужно поставить банку на металлическую пластинку или на металлические откосы мойки.

Банку сразу закатывают, ставят на пол, перевернув дном вверх. Нужно найти что-нибудь объемное и теплое, может быть, старое одеяло. Компот из кизила накрывают и оставляют настаиваться. Утепление должно быть настолько хорошим, чтобы и через 7-8 часов компот оставался теплым.

На следующий день остывшую банку ставят в погреб. Кизиловый компот сразу после закатывания будет бледно-розовым. Но к моменту отправки в подвал цвет уже приобретет насыщенность, станет коралловым.

Приятного аппетита!

Тэги:

Компот из кизила на зиму -пошаговый рецепт с фото

1) Так вот, кизил надо помыть в холодной воде и очистить от плодоножек и всяких веточек. Дело, конечно же, немного трудоёмкое, но зато стоящее.

2) Груши тоже помыть. Плоды средней величины разрезать на две части и удалить сердцевину. А если груши крупные — разрежьте их на 4 части.

3) Теперь, перейдём к таре. Банки помыть с пищевой содой и тщательно сполоснуть в горячей воде. Затем простерилизовать или обдать крутым кипятком. Крышки прокипятить или протереть ваткой со спиртом.

4)  Итак, самое главное сделали. Сейчас перейдём к следующему этапу. Технология приготовления компотов у меня одна, к которой я постоянно придерживаюсь. Попробуйте, вы не пожалеете. В чистые банки уложить на дно кизил, груши и засыпать одним стаканом сахара.

5) Далее, пока я это делаю, ставлю на огонь кастрюлю с водой для компота. Бывает, что груши попадаются твёрдые. Так вот, их надо погрузить на 2 минуты в кипящую воду, которой будем заливать банки, но не более, а то они станут слишком мягкие.

6) Кипящей водой заливаем банки с кизилом, на 1/2 объёма. Прикрываем крышкой и оставляем на 15-20 минут.

7) Тем временем наполняем кастрюлю водой и ставим на огонь, для второго захода. Когда вода закипит, дать побурлить 1-2 минут, потом разлить по банкам, до краёв.

8) Закатать обычным способом, перевернуть крышками вниз и укутать в одеяло. Оставляем до полного остывания, где-то на сутки.

Кизил из компота, наша семья, кушает, как семечки, тяжело оторваться. А вот груши остаются твёрденькие, очень приятно кушать, прямо как консервированные. Полезно и вкусно!

Компот из кизила прекрасно хранится.  Кизиловый компот получается насыщенный, слегка терпкий, с кисло сладким вкусом, но очень вкусный. С моих подвальных полок, в зимний период, компот из кизила улетучивается первый.  Не менее вкусный компот получается клубничный, абрикосовый, сливовый, компот из вишни. Загляните в мою рубрику консервирование и там вы найдёте тот компот, который больше вам нравится. Удачных вам заготовок на зиму и до новых встреч!

Пошаговый рецепт приготовления компота из кизила на зиму

Как приготовить компот

admin

Содержание:1 Компот из кизила с косточкой на зиму1. 1 Ингредиенты1.2 Как подобрать ингредиенты к блюду1.3 Последовательность приготовления1.4 Видео рецепта приготовления компота2…

В сегодняшней статье вы найдете полезные рецепты, которые научат вас готовить феноменальный компот из лесного кизила. Кроме этого, я поведаю вам о правильном приготовлении компота из кизила и яблок на зиму. Это будет отличный запас витаминов и полезных микроэлементов, воспользоваться которым вы сможете в любое время!

Сегодняшние рецепты помогут вам оставаться даже в холодную зиму при отличном настроении и с великолепным состоянием здоровья! Вы сможете узнать о том, как легко и быстро варить компот из кизила с косточкой, как его закатывать и хранить.

Компот из кизила с косточкой на зиму

Кухонная техника и утварь
  • 5 трехлитровых бутылей;
  • крышки для закатывания;
  • кастрюля большого объема;
  • посуда для ингредиентов.

Ингредиенты

Свежие ягоды кизила2,5-3 кг
Сахар1-1,5 кг
Чистая вода15 литров

Как подобрать ингредиенты к блюду

  • Для компота вам понадобятся спелые, чистые и целые ягоды кизила. Чтобы не прогадать с покупкой и выбрать лучшее, советую вам следовать нескольким рекомендациям по подбору этой ягоды.
  • В первую очередь уделите внимание цвету ягод. У спелых плодов он всегда темно-красный или багрово-красный. Выбирайте также только те ягоды, на поверхности которых нет повреждений, вмятин и трещин. Обязательно проследите за тем, чтобы на ягодах не было гнили!
  • Что касается хранения кизила, то его нужно держать только в холодильнике, если ягода у вас свежая. Но и при таком условии есть свои ограничения – 10 суток. Сухой же кизил можно сберегать в обыкновенном сухом месте вашего дома около двух лет.

Последовательность приготовления

  1. Промываем все ягоды очень тщательно. Гнилые и поврежденные выкидываем.
  2. Ставим на плиту кастрюлю или несколько кастрюль общим объемом на 15 литров воды, доводим до кипения.
  3. Чистые ягоды перекладываем по емкостям для консервации. Кизила класть нужно столько, чтобы он занимал одну треть банки.
  4. Заливаем ягоды кипятком до краев горлышка всех емкостей. Накрываем крышками банки и оставляем настаиваться на 5-6 минут.
  5. Спустя 6 минут мы пересыпаем 1-1,5 кг сахара в ту кастрюлю или кастрюли, в которых вы кипятили воду. Расчет сахара на банку должен быть примерно по 200-300 г на каждую. Лучше всего выполнять все действия в одной глубокой кастрюле.
  6. Берем крышку с отверстиями и с ее помощью сливаем воду из всех банок в емкость с сахаром.
  7. Сколько варить компот из кизила? Этот процесс займет достаточно времени, так как нам нужно довести до кипения всю воду с сахаром и начинать разливать ее по банкам с ягодами. Как закрыть компот из кизила? Для этого воспользуйтесь специальным приспособлением для закатывания.
  8. После закатывания переворачиваем емкости с компотом вверх дном и оставляем в теплом месте до полного остывания. Затем можете спокойно хранить ваш компот в прохладном месте до зимы! Таким образом, вы успешно приготовили компот из кизила на зиму без стерилизации!

Видео рецепта приготовления компота

Из этого видео вы узнаете как быстро и непринужденно сварить компот из кизила на зиму в домашних условиях с минимальными затратами.

Компот из кизила и яблок на зиму

  • Время приготовления: 20 минут.
  • Количество порций: 1 трехлитровый бутыль.

Кухонная техника и утварь

  • 1 трехлитровый бутыль;
  • крышки для закатывания;
  • кастрюля большого объема;
  • посуда для ингредиентов.

Ингредиенты

Свежие ягоды кизила630 г
Сахар230 г
Яблоки2 шт.
Чистая вода3 л

Последовательность приготовления

  1. Подготавливаем тару, а также крышки для приготовления и консервирования компота. Промываем банки теплой водой с содой.
  2. После этого наполняем банки кипятком и оставляем на 15 минут.
  3. Крышки заливаем кипятком.
  4. Сливаем из банок воду и ставим их вверх дном, чтобы вода стекла.
  5. Промываем ягоды кизила, а яблоки моем и разрезаем на четыре части. Удаляем сердцевину из долек яблока.
  6. Берем трехлитровую кастрюлю и заливаем ее водой, после чего ставим на плиту и доводим до кипения.
  7. В уже сухие банки помещаем кизил так, чтобы он заполнил одну треть объема банки. Добавляем яблоки и сахар. Закипевшую воду заливаем в банку ровно на половину. Накрываем крышкой и даем постоять около 15 минут.
  8. Сливаем воду из банки в кастрюлю, доводим до кипения и заливаем обратно в банку с добавлением оставшейся части кипятка так, чтобы вода заполнила банку до самых краев горлышка. Закатываем крышку и переворачиваем банку. Оставляем до полного остывания, после чего можно спокойно хранить компот в холодном месте до наступления зимней поры.

С чем подавать компот?

Зимой такой компот я советую подавать с какой-то вкусной выпечкой, печеньем, а может даже и тортами. Этот компот отлично сочетается с любым блюдом, поэтому вы можете подать его практически к чему угодно!

Возможные другие варианты приготовления и наполнения компота

  • Компоты бывают совершенно разные, практически с любым сочетанием ягод и плодов. Для вас я выделил несколько особо запоминающихся и весьма оригинальных компотов, которыми хотел бы с вами поделиться.

  • Как мы знаем, компот из ягод на зиму готовится из самых распространенных ягод – вишни, клубники и тому подобного. Но что, если вы попробуете приготовить компот из черники на зиму? Мне кажется, это очень необычный компот, который удивит членов вашей семьи, особенно если вы подадите его зимой!
  • А пробовали ли вы когда-то настоящий компот из чернослива? У нас вы найдете очень простые и доступные каждому рецепты, с помощью которых сможете воплотить в жизнь самые необычные компоты!
  • Если вы все еще не знаете как варить компот из сухофруктов, то скорее ознакомьтесь с рецептом, ведь такое чудо трудно не приготовить. Этот напиток содержит в себе так много полезных микроэлементов и витаминов, что просто чрезвычайно необходим в зимнюю пору, когда зачастую люди болеют. При помощи этого вкусного средства вы повысите свой иммунитет, а также иммунитет своих близких.
  • Для настоящих гурманов я предлагаю уникальный рецепт компота из нектаринов на зиму. Этот необычный напиток готовится за считанные минуты, но своим вкусом поражает воображение.
  • Если вам нравятся компоты, но вы хотите готовить их в два раза быстрее, то советую вам выбирать рецепты компотов на зиму без стерилизации. Это действительно существенно уменьшает время готовки любого компота, не влияя на его вкус и свойства.

Если вам понравился рецепт, или вы знаете как сделать его вкуснее – делитесь впечатлениями и советами в комментариях.

рецепты с айвой, грушей, малиной, яблоками и без сахара, закатки из сушеного, замороженного сырья и косточек

Особенность кизилового компота сокрыта не только в его уникальном вкусе. Напиток может смело претендовать на звание кладезя витаминов. Он восстановит дефицит полезных веществ и защитит от зимнего авитаминоза.

Польза и тонкости приготовления

Красивые продолговатые ягоды, сверкающие, словно рубины в лучах солнца, не часто служат сырьем для зимних заготовок. Кизил не очень распространен. А меж тем он неимоверно полезен и способен стать ощутимой поддержкой для здоровья. Поэтому обязательно закатайте кизиловый компот на зиму, хотя бы в лечебно-оздоровительных целях. Напиток способен обеспечить сразу несколько важных воздействий:

  • повысить иммунитет;
  • укрепить сосуды, сердце;
  • восстановить гемоглобин;
  • активизировать обмен веществ;
  • стимулировать пищеварение;
  • укрепить зубы, кости;
  • улучшить функционирование печени, желчного;
  • усилить естественную противоопухолевую защиту;
  • нормализовать зрение.

В некоторых случаях полезный напиток может причинить организму вред. Кизиловый компот запрещен при язвенных поражениях, гастритах. Не рекомендуется напиток людям, склонным к запорам, или страдающим повышенной свертываемостью крови.

3 правила варки

Если вы решили варить компот из кизила, то предварительно ознакомьтесь с тремя рекомендациями. Они позволят приготовить не только полезный, но и аппетитный напиток.

  1. Особенный цвет. Тех, кто впервые закатывает кизиловый компот, всегда смущает цвет напитка. Он полностью бесцветный. Не удивляйтесь. Такая консервация должна настояться два-три дня. Этого времени достаточно, чтобы компот приобрел свой характерный рубиновый оттенок.
  2. Закатка с косточкой. Кизил — уникальная ягода, из которой практически невозможно удалить косточку. Поэтому готовьте закрутки прямо с косточкой. Но помните, что срок хранения консервации с косточкой составляет не более одного года.
  3. Выбор ягод. Для приготовления напитка выбирайте спелый кизил. Однако не перезревший. Слишком мягкое сырье растрескается и раздавится во время готовки.

Компот из кизила на зиму: подборка рецептов

Законсервировать напиток из кизила можно разными методами. Любителям ароматных, свежих закруток понравится компот, прошедший стерилизацию. А если эта процедура вызывает трудности, то подберите рецепт, не требующий кипячения банок. Не забывайте о возможности комбинировать кизил с иными фруктами и ягодами.

Быстрый

Особенности. Это рецепт компота, закатываемого «на скорую руку». Быстрота приготовления продиктована особой готовкой, без слива воды. При этом закрутка получается удачной и, благодаря лимонной кислоте, отлично стоит всю зиму даже при комнатной температуре. В рецепте приведены ингредиенты, рассчитанные на одну литровую банку компота из кизила.

Компоненты:

  • кизил — 130-150 г;
  • сахар — 120 г;
  • вода — 850 мл;
  • лимонная кислота — четверть чайной ложки.

Как готовить

  1. Отберите спелые и твердые ягоды.
  2. Ополосните их в холодной воде.
  3. Простерилизуйте банку и ошпарьте кипятком крышку.
  4. Всыпьте в нее кизил.
  5. Следом к ягодам добавьте сахар.
  6. Всыпьте лимонную кислоту.
  7. Кипящей водой залейте заготовку.
  8. Закатайте крышкой.
  9. Закрытую консервацию переверните, накройте теплой темной тканью и подождите, пока она охладится до комнатной температуры.

Данный напиток, несмотря на рекомендованные пропорции, можно усовершенствовать по своему вкусу. Варьируя количеством сахара, вы может сделать консервацию кислее либо слаще.

С малиной

Особенности. Кизиловый компот с малиной — это настоящий заряд витаминов. Если вы готовите его без закатки, то лучшего тонизирующего напитка не найти. А если решили законсервировать на зиму, то в холодное время года получите отличное средство для поддержки иммунитета.

Компоненты:

  • свежий кизил — 1 кг;
  • малина — 1 кг;
  • сахар — 1,5 кг;
  • вода — 3-4 л;
  • лимонный сок — 14 мл.

Как готовить

  1. Тщательно промойте кизил.
  2. Малину переберите, опустите в дуршлаг и ополосните под струей прохладной воды, просушите ягоды.
  3. Сложите сырье в кастрюлю.
  4. Из стакана воды и всего сахара сварите сироп.
  5. Остудите его.
  6. Ягоды залейте сиропом.
  7. Оставьте кастрюлю в холодном месте на семь-восемь часов.
  8. По истечении времени в заготовку влейте оставшуюся воду.
  9. Переставьте емкость на огонь.
  10. Доведите до кипения.
  11. Влейте лимонный сок.
  12. Напиток разлейте в стерильные банки.
  13. Закройте крышками.
  14. Тару опрокиньте вверх дном, укройте одеялом и оставьте до полного охлаждения.

Со сливой

Особенности. Сочетание кизила и слив подарит компоту очень интересный и необычный вкус. Оба плода можно закатывать вместе с косточками. От этого компот станет более насыщенным. Но если вы планируете использовать сливы для десертов, то лучше сразу удалите косточки.

Компоненты:

  • сливы — 1,5 кг;
  • кизил — 500 г;
  • сахар — 500 г.

Как готовить

  1. Простерилизуйте банки, крышки.
  2. Вымойте кизил и сливы, просушите плоды.
  3. В случае необходимости разделите сливы и удалите косточки.
  4. Разложите сырье по банкам.
  5. Залейте заготовку кипятком.
  6. Подождите минут 20, после чего слейте жидкость.
  7. В слитую воду всыпьте сахар.
  8. Залейте кизило-сливовую заготовку кипящим сиропом.
  9. Настаивайте 15 минут и вновь слейте.
  10. Вскипятите напиток.
  11. Залейте банки с ягодным сырьем в третий, последний раз.
  12. Сразу закатайте.

С виноградом

Особенности. Еще одна оригинальная и очень вкусная комбинация — это сочетание винограда с кизилом. Напиток содержит много полезных веществ и способен защитить организм от авитаминоза в холодные зимние дни.

Компоненты:

  • виноград — 250 г;
  • кизил — 180 г;
  • сахар — 220 г;
  • вода — 1 л.

Как готовить

  1. Вымойте грозди винограда, промойте кизил.
  2. Простерилизуйте тару и крышки.
  3. Отправить кизил с виноградом в банку, тара должна быть заполненной на треть.
  4. Вскипятите воду, залейте ею ягоды.
  5. Подождите минут 15-20.
  6. Затем слейте воду в кастрюлю.
  7. Добавьте сахар.
  8. Кипятите сироп в течение пяти-семи минут.
  9. Влейте напиток в банку с ягодами.
  10. Герметично закатайте.
  11. Переверните банку вверх дном, накройте одеялом.

Можно использовать любой сорт винограда. Зеленые ягоды обеспечат ароматность напитку. А темный виноград придаст компоту характерный фиолетовый оттенок. Для получения более терпкого вкуса закатывайте ягоды прямо с веточками.

С яблоком (в мультиварке)

Особенности. Мультиварка отлично подойдет для приготовления компота. Сварить напиток можно на каждый день или законсервировать на зиму. Компот из кизила и яблок готовится следующим образом.

Компоненты:

  • кизил — 550 г;
  • свежие яблоки — три фрукта;
  • сахар — 220 г;
  • вода — 2,8 л.

Как готовить

  1. Хорошо промойте кизил и яблоки.
  2. Фрукты нарежьте некрупными дольками.
  3. Готовое сырье опустите в чашу мультиварки.
  4. Залейте ягодно-фруктовую массу обычной водой.
  5. Можно использовать кипяток, так сохранится больше витаминов, и вода закипит быстрее.
  6. Всыпьте сахар.
  7. Выставьте режим «Тушение» на один час.
  8. Готовый напиток разлейте по стерильным банкам, простерилизуйте в течение пяти-семи минут и закатайте на зиму.

Если вы летом опустили несколько контейнеров ягод в морозилку, то с легкостью сможете сварить компот из замороженного кизила зимой, используя представленный рецепт.

С грушей

Особенности. Сам по себе кизиловый компот обладает характерной кислинкой. Но если в него добавить груши, то вкус удивительным образом изменяется. Сглаживается кислота, а сам напиток приобретает насыщенный аромат.

Компоненты:

  • кизил — 500 г;
  • груша — два-три плода;
  • сахар — 230 г;
  • вода — 2,5 л.

Как готовить

  1. Кизил вымойте в холодной воде.
  2. Чистые груши нарежьте кусочками среднего размера.
  3. Если вы использует твердые фрукты, то предварительно опустите их в кипяток на пару минут.
  4. В стерилизованные банки заложите кизил, кусочки груш.
  5. Всыпьте сахар.
  6. Вскипятите воду.
  7. Залейте ею банки до половины.
  8. Тару закройте крышками, оставьте на 15-20 минут.
  9. В это время поставьте кипятиться новую воду.
  10. Когда жидкость закипит, долейте ее в банки до самого верха.
  11. Сразу закатайте.
  12. Банки опрокиньте вверх дном и укройте одеялом.

С айвой

Особенности. Особенный вкус и аромат приобретает кизиловый компот с добавлением айвы. Напиток красивого винного цвета, с легкой, едва уловимой кислинкой, станет одним из любимых профилактических средств от сезонных простуд.

Компоненты:

  • айва — три штуки;
  • кизил — 250 г;
  • сахар — 210 г;
  • вода — 2,5 л.

Как готовить

  1. Айву очистите от кожуры, разделите на половины, удалите все косточки.
  2. Нарежьте плоды небольшими дольками.
  3. В подготовленные стерильные банки опустите кизил и айву.
  4. В кастрюлю влейте воду, всыпьте сахар и вскипятите жидкость.
  5. Готовым сиропом залейте банки с сырьем.
  6. Прикройте крышками и оставьте так до полного остывания, на сутки.
  7. На следующий день слейте настоявшийся напиток в кастрюлю.
  8. Добавьте в сироп приблизительно пол-литра чистой воды.
  9. Доведите напиток до кипения и варите на маленьком огне в течение 35-40 минут.
  10. Разлейте кипящий компот в банки с фруктами.
  11. Сразу герметично закатайте.

Без сахара

Особенности. Сахар — это востребованный консервант для варенья и компотов. Но иногда можно приготовить консервацию и без него. Такие компоты станут настоящей находкой для людей, страдающих диабетом или ожирением. Чтобы законсервировать кислую ягоду без сахара, понадобится только вода.

Компоненты:

  • кизил — 1,5-1,8 кг;
  • вода.

Как готовить

  1. Тщательно вымойте банки с крышками.
  2. Ягоды промойте, устраните весь мусор, сырье высушите.
  3. Опустите кизил в банки, недосыпая доверху приблизительно 3-4 см.
  4. Залейте заготовки водой до самого горлышка.
  5. Кастрюлю с водой поставьте на огонь.
  6. Внутрь положите полотенце, а на него поставьте банки с кизилом.
  7. Стерилизация начнется с момента закипания воды в емкости с банками.
  8. Кипятить консервацию нужно 25 минут.
  9. Во время стерилизации очень аккуратно, при помощи вилки, приподнимите крышку и выпустите пар.
  10. После процедуры достаньте банки и закатайте их.

В компот можно добавлять любимые специи или пряности. Подчеркнуть вкус кизилового напитка способна мята, мелисса

Из косточек

Особенности. Косточки кизила не менее полезны для организма, чем кисловатая мякоть. Именно поэтому не стоит полностью отвергать такое сырье. Компот из косточек кизила рекомендован как лекарственное средство для лечения геморроя, атеросклероза, варикоза. Напиток усиливает мозговое кровообращение, обеспечивает успокоительный эффект. Чтобы всегда иметь под рукой такое лекарство необходимо летом заготовить косточки и тщательно их просушить.

Компоненты:

  • косточки кизила — горсть;
  • вода — стакан;
  • мед — чайная ложка.

Как готовить

  1. Косточки выложите на сухую сковороду и обжарьте до появления золотистого цвета.
  2. Остудите сырье.
  3. Заложите его в кофемолку и тщательно измельчите в порошок.
  4. Полученное сырье используйте в качестве кофе.
  5. Всыпьте ложку порошка в чашку, залейте кипятком.
  6. Чтобы подсластить напиток добавьте мед.

Если вы намерены позаботиться о своем здоровье, то сушите на зиму не только косточки, но и ягоды. В этом случае вы сможете приготовить аппетитный компот из сушеного кизила в любое время года. Подобный напиток не только полезен, но и обладает настоящим летним ароматом.

Другие рецепты напитков

Компот из кизила на зиму «Рубиновый рассвет»

 

Компот из кизила на зиму – один из самых простых, если говорить о способе приготовления и подготовке ингредиентов (я имею в виду компот из кизила с косточкой). Но пусть эта простота вас не введет в заблуждение, когда речь пойдет о вкусе и внешнем виде компота из кизила. Он получается такого яркого, насыщенного, очень красивого цвета, что просто глаз не оторвать! Именно поэтому у него весьма поэтическое название  — «Рубиновый рассвет».

Ну, а что же касается вкуса, то компот из кизила на зиму вас тоже приятно удивит: легкая, ненавязчивая кислинка, свежесть, умеренная сладость – все это о нем. Я не очень люблю компоты всего лишь с одним ингредиентом: в большинстве случаев они мне кажутся слишком банальными и скучными.

Но вот кизиловый компот – приятное исключение: кизил в нем действительно очень хорош и сам по себе. Очень нравится компот из кизила детям, да и взрослые от него не откажутся, я уверена. Так что если вы ищите простой рецепт компота из кизила на зиму, который будет еще и очень вкусным, вы правильно зашли: я как раз собираюсь рассказать, как варить компот из кизила.

Я сама закрыла его в этом году 10 литровых банок и собираюсь продолжить его закатывать: уверена, зимой такой консервированный компот будет пользоваться большой популярностью. Что ж, с огромным удовольствием делюсь с вами, как варить кизиловый компот – все подробности и пошаговые фотографии к вашим услугам.

Ингредиенты на 1 л банку:

  • 150 г кизила;
  • 150 г сахара;
  • 750 мл воды;
  • щепотка лимонной кислоты. 

Как приготовить компот из кизила на зиму:

Кизил перебираем. Для компота отбираем крупные спелые плоды, удаляем примятые.

Ягоды промываем в проточной воде и откидываем на дуршлаг. Выдерживаем так минут 10, чтобы вода стекла.

В заранее простерилизованные банки раскладываем кизил.

Готовим сахарный сироп. Необходимое количество воды доводим до кипения, насыпаем сахар и, помешивая, выдерживаем на огне до полного растворения кристалликов. Насыпаем лимонную кислоту и перемешиваем, как того требует рецепт компота из кизила на зиму. Кипящим сиропом заливаем банки с кизилом, наполняя их до самого верха.

Банки с компотом отправляем стерилизоваться. Для этого устанавливаем банки в широкую кастрюлю, дно которой выстлано салфеткой (или установлена специальная подставка), заливаем теплой водой, немного не доходя до плечиков банок. Банки с компотом прикрываем крышками. Кастрюлю ставим на огонь и доводим воду до кипения. стерилизуем в течение 12 минут.

После стерилизации банки с компотом из кизила сразу же герметично закрываем и переворачиваем вверх дном. В таком виде оставляем банки до полного остывания. Такой компот из кизила на зиму можно хранить при комнатной температуре, в темном месте.

Теперь вы знаете, как приготовить компот из кизила на зиму. Правда же, это очень просто и быстро?

Советы и рекомендации:

Пропорции в этом рецепте рассчитаны так, что компот можно сразу пить, его не надо разводить водой. Если у вас большая семья, то я советую вам или варить компот из кизила (рецепт на зиму) на 3 л банку, или готовить очень концентрированный компот. Например, можно положить в банку 700 г кизила, а в сироп – 700 г сахара. Такой компот нужно будет разбавить холодной кипяченой водой в пропорции примерно 4-5 : 1.

рецепты данной заготовки и особенности ее хранения на зиму

Пробовали ли вы напитки на основе такой ягоды, как кизил? Компот из него получается невероятно вкусным, он обладает красивым оттенком и имеет кисло-терпкий вкус. Зимой он также насытит вас необходимыми витаминами.

Ниже мы представим рецепты приготовления компотов из кизила, благодаря которым вы сможете защитить себя и родных зимой от простудных заболеваний и повысить иммунитет.

Полезные свойства кизила

В составе этой ягоды присутствуют фитонциды и витамин С. Она обладает такими целебными свойствами:

  • ягода выводит токсины;
  • избавляет от изжоги;
  • увеличивает гемоглобин;
  • хорошо влияет на желудок на фоне повышенной кислотности.

Такая ягода может действовать как жаропонижающее и тонизирующее лечебное лекарство, она хорошо помогает при сахарном диабете и малокровии. В хозяйстве на зиму чаще всего сохраняют компоты из кизила, рецепты которых вы прочтете ниже, однако распространены еще кизиловые джемы, конфеты и соки.

Особенности приготовления компота из кизила

Особенность приготовления компота из кизила заключается в том, что он почти бесцветный, но характерный красный оттенок он приобретает в течение нескольких суток. Варить компот из кизила нужно с косточкой, поскольку удалить ее крайне сложно. Также косточки придают напитку дополнительный вкус.

Независимо от выбранного рецепта компота нужно правильно выбирать продукты. Фрукт, из которого вы будете его варить, должен быть качественным. Он бывает разным:

  • крупным;
  • мелким;
  • кислым;
  • сладким;
  • грушевидным.

Также рекомендуется выбирать непереспелые ягоды, поскольку потом их нужно будет мыть и заливать кипятком, а вот переспелые могут на этих стадиях передавиться. Кроме того, ягоды нужно брать целые, без гнили и порчи.

Сохранять готовый компот из кизила на зиму можно в течение года. Ниже представим несколько рецептов этой заготовки.

Рецепт компота из кизила: трехкратная заливка

По технологии приготовления компота из кизила этот процесс напоминает закатку огурцов. В данном рецепте из расчета на 3-литровую емкость потребуется следующее количество ингредиентов:

  • ягоды – 2 стакана;
  • стакан сахара;
  • около 3 л воды.

Способ приготовления компота в этом рецепте такой:

  • переберите ягоды, уберите плодоножки и веточки, помойте их и перекиньте сквозь сито или дуршлаг;
  • во время стекания фруктов банки стерилизуют, а крышки для закатывания кипятят;
  • засыпаем кизил в емкость для приготовления;
  • залейте ягоды кипятком, накройте крышкой и дайте настояться в течение 20 минут;
  • после настаивания слейте жидкость в кастрюлю и доведите до кипения;
  • опять заливаем содержимое и даем им опять настояться15 минут;
  • засыпаем сахар в банки;
  • еще раз заливаем все кипятком и закатываем банки с компотом из кизила.

Рецепт готовки компота из кизила в сиропе

В данном рецепте сахар нужно засыпать не в банку, а сделать из него сироп. При этом сам компот из ягод выходит очень сладким. А если вы не любите настолько сладкие напитки, то перед приготовлением компота его рекомендуется разбавить водой на свое усмотрение.

На пять трехлитровых банок потребуется два килограмма ягод, 15 литров воды и 3 кило сахара.

Алгоритм готовки по этому рецепту следующий:

  • выбираем спелые, но не перезрелые ягоды, поскольку в процессе готовки такие могут испортить вид напитка. Ягоды заливают на полчаса холодной водой для откисания. Потом их моют в дуршлаге под проточной водой;
  • раскладываем ягоды по банкам на четверть. На банку нужно брать 400 г кизила;
  • берите большую кастрюлю, наливаете воду и доводите ее до кипения. Медленно заливаем кипятком ягоды в банках и оставляем на 15 минут;
  • сливаем воду обратно в кастрюлю сквозь крышку с дырками;
  • сахар добавляем в воду из расчета 3 стакана на бутыль и варим сироп. Для него кипятим воду на маленьком огне, пока сахар не растает;
  • опять заливаем ягоды горячим сиропом, не доходя до верха 2 см;
  • банки на зиму закатываем и укутываем теплым одеялом. Даем остыть.

Рецепт стерилизованного компота из кизила

Чтобы приготовить компот из кизила на зиму посредством его стерилизации, потребуется время. Такой рецепт отлично подойдет тем, кто не может хранить заготовку зимой в подвале. Стерилизованный напиток из ягод может всю зиму стоять в квартире на антресолях.

На литровый бутыль нужно приготовить:

  • ягоды – до 3 стаканов;
  • стакан сахара;
  • вода на свое усмотрение.

А чтобы приготовить компот из кизила нужно перебрать его и промыть. Лишняя вода должна стечь, затем кизил высыпают в банку, сверху кладут сахар и заливают кипятком. Берем большую кастрюлю и на ее дно стелим марлю в несколько слоев. Вверху ставят банку с компотом, на две трети наливаем теплую воду. Стерилизуем в течение 15 минут и закатываем банки.

Как быстро приготовить компот из кизила на зиму

В этом рецепте компота из кизила его стерилизовать не нужно, а еще в этом случае он готовится очень быстро. Однако качество заготовки все равно сохраняется, а хранится компот при комнатной температуре благодаря добавлению лимонной кислоты, чтобы там не появлялись вредные бактерии.

Перечень ингредиентов для заготовки из кизила такой:

  • ягоды – 350 г;
  • сахар – 300 г;
  • вода – 2,8 л;
  • треть маленькой ложки лимонной кислоты.

Приготовление выглядит следующим образом:

  • ягодки перебирают и моют. Если вы нашли недозревшие ягоды, то не выбрасывайте их. Отберите их и замотайте в пакеты из бумаги. Их можно оставить на подоконнике, где кизил дозреет спустя несколько дней;
  • стерилизуем 3-литровые банки и насыпаем в них ягоды;
  • добавляем сахар и кислоту лимона;
  • кипятим воду, кипятим в течение 5 минут и залейте ею банку с кизилом;
  • закатайте банки, переверните их, укутайте и оставьте остывать.

Рецепт готовки кисло-сладкого компота из груш и кизила

Многие, когда пробуют компот из кизила, отмечают, что он недостаточно сладкий. Чтобы сделать этот напиток более сладким, в него можно добавить груши. Этот фрукт поможет сгладить характерную кизиловую кислинку и аромат станет более насыщенным.

Если вы выбрали твердые сорта груш, то чтобы их смягчить, их потребуется на пару минут опустить в кипяток. Очень важно их не передержать, чтобы фрукты не развалились при приготовлении заготовки.

На три литра нужно такое количество продуктов:

  • 0,5 кг ягод;
  • 3 штуки больших груш;
  • стакан сахара;
  • 2,5 л воды.

Ягоды моют, груши избавляют от сердцевин и режут на 4 части. Банки для закатывания стерилизуют, насыпают в них кизил, затем груши и засыпают все сахаром. До половины банку залейте кипятком, накройте крышкой и настаивайте в течение 20 минут. В это же время вторую часть воды наливаем в кастрюлю и кипятим несколько минут, потом доливаем в банку. Далее ее закатывают, переворачиваем, накрываем теплым и даем остыть. И только потом оставляем на зиму для хранения.

Такую ягоду, как кизил пробовали далеко не все, многие о ней вообще ничего не знают. Однако многие ее употребляют в пищу достаточно давно, из нее готовят множество средств народной медицины. Например, он незаменим для укрепления иммунной системы, что так важно зимой. Поэтому не полетесь и заготовьте хотя несколько банок на зиму компота из кизила для своей семьи, чтобы все оставались здоровыми, несмотря на эпидемии.

Вкусные и полезные рецепты компота из кизила на зиму

Если есть еще люди, которые никогда не пробовали кукурузную тушенку, то они многое потеряли. Ведь у этого напитка не только красивый цвет и необычный кисло-сладкий вкус, он зимой является витаминной бомбой. Приготовленный на зиму компот из кизила по приведенным ниже рецептам поможет повысить иммунитет всей семье, в том числе предотвратить простуду.

Кизил содержит такие полезные вещества, как витамин С и фитонциды.Он способствует выведению токсинов, повышает гемоглобин, устраняет изжогу и положительно влияет на желудок с повышенной кислотностью. Кизил полезен при малокровии, диабете, а также действует как тонизирующее и жаропонижающее средство. Поэтому не помешает иметь в своей хозяйской книге парочку рецептов компота из кизила на зиму. Особенность компота из кизила в том, что он практически бесцветен сразу после раскатки. Это не должно вызывать тревогу. Пройдет 2-3 дня, компот настаивается и приобретет красивый цвет.И еще один нюанс — как варить компот из кизила — конечно, с косточкой. Хотя бы потому, что разделить его — непростая задача. К тому же он придаст приготовлению изюминку.

Консервированный компот из кизила с косточкой хранится не более одного года.

Рецепт компота из кизила в виде тройной начинки

Консервация компота из кизила на зиму без стерилизации похожа на закат огурцов.

Состав на одну 3-литровую бутылку:

  • ягоды кизила — 2 стакана;
  • сахар — 1 стакан;
  • вода — около 2,5-5,7 л.

Технология приготовления:

  1. Ягоды кизила перебрать, удалить веточки и стебли, промыть и процедить на дуршлаг или сито.
  2. Пока ягоды будут стекать, стерилизуйте банки, а крышки для отхаркивания доведите до кипения.
  3. Налейте в бутылку кизил.
  4. Ягоды залить кипятком, накрыть крышкой и дать настояться 20 минут.
  5. Слейте настоянную воду обратно в кастрюлю и снова закипятите.
  6. Засыпьте второй раз ягоды и снова дайте настояться 15 минут.
  7. В банку просеять сахар.
  8. Третий раз залить кипятком.
  9. В рулон.

Компот из сердолика, залитый сиропом

Этот компот отличается тем, что сахар не наливают в банку, а делают из него сироп. Стоит отметить, что компот получится довольно сладким.Тем, кто предпочитает менее сладкие напитки, перед употреблением компота рекомендуют разбавить его водой по вкусу.

Состав из расчета на пять банок по 3 литра:

  • ягод кизила — 2 кг;
  • сахар — 3 кг;
  • вода — 15 л.

Технология приготовления:

  1. Выбирайте спелые ягоды кизила, но не перезрелые, так как они быстро ломаются и делают вид компота испорченным, придавая ему мутный цвет. Залейте их холодной водой на полчаса, чтобы они «подпрыгнули».После этого промыть на дуршлаге под краном и дать стечь.
  2. Расширьте банки до ¼ их объема. Можно взять около 400 граммов кизила.
  3. В большую кастрюлю налейте воду (сразу на пять банок) и доведите до кипения. Постепенно залейте ягоды в банках кипятком и дайте постоять 15 минут.
  4. Через специальную крышку с отверстиями снова слейте воду в поддон.
  5. Добавьте в воду сахар (на одну бутылку уйдет примерно 3 стакана) и вскипятите сироп.Для этого кипятите воду на медленном огне, пока сахар не растает (около 5 минут).
  6. Горячим сиропом полить ягоды второй раз, не доливая банки по 2 см.
  7. Свернуть, накрыть теплым одеялом и дать остыть.

Композит с сердоликом стерилизованный

Конечно, чтобы закатать компот из кизила на зиму методом стерилизации, потребуется немного дополнительного времени. Но такой способ подойдет хозяйке, у которой нет возможности хранить закат в подвале. Стерилизованный компот без проблем положат на антресоль в квартире всю зиму (если его раньше не выпили).

Состав на одну 3-литровую бутылку:

  • ягоды кизила — 2-3 стакана;
  • сахар — 1 стакан;
  • вода — чтобы наполнить банку до краев.

Технология приготовления:

  1. Сбор и ополаскивание ягод. Вытрите лишнюю воду.
  2. Кизил высыпать в банку, всыпать сахар и залить кипятком.
  3. На дно большой кастрюли или ведра (даже так будет удобнее и меньше воды) уложить марлю в 3-4 слоя. Сверху поставьте банку с компотом, залейте теплой водой на высоту банки примерно на 2/3. Стерилизовать 15 минут
  4. Закатать.

Быстрый компот из кизила на зиму

Еще один рецепт — как сварить компот из сердолика, не прибегая к его стерилизации. Этот способ хорош уже тем, что относится к серии «на скорую руку».Однако это не влияет на его качество. Благодаря лимонной кислоте, препятствующей появлению и развитию вредоносных бактерий, компот хорошо хранится при комнатной температуре.

Состав:

  • сахар — 300 г:
  • вода — 2,8 л;
  • сердолик — 350 г;
  • кислота лимонная — треть чайной ложки.

Технология приготовления:

  1. Ягоды гусиный пух и мыть. Недозрелый кизил нельзя использовать для компота, лучше выбрать его и завернуть в бумажные пакеты.Пакеты можно оставить на подоконнике, где через пару дней сердолик созреет.
  2. Перелейте ягоды в предварительно простерилизованную 3-литровую емкость.
  3. Добавьте сахар и лимонную кислоту.
  4. Воду довести до кипения, дать настояться 5 минут и залить банкой с ягодами.
  5. Свернуть, перевернуть, хорошо завернуть и дать остыть.

Кисло-сладкий ароматный компот из кизила и груш

Если кому-то покажется, что в компоте из кизила мало сладкого, стоит попробовать добавить в него сладкий фрукт, например, грушу.И вкус изменится, так как груша немного скроет кислинку кизила, и аромат станет намного насыщеннее. Кстати, на «закуску» отлично идут и кизил, и груши!

При отлове груш твердых сортов их опускают в кипящую воду на 2 минуты для размягчения. Главное, не переусердствовать с фруктами, иначе они при приготовлении компота рассыплются.

Состав на 3 банки:

  • сердолик — 500 г;
  • груша большая — 3 шт.;
  • сахар — 1 стакан;
  • вода — 2,5 л.

Технология приготовления:

  1. Кизил мыть, груша резать сердцевиной, разрезать на 4 части.
  2. Банки стерилизовать.
  3. Вылить в банку кизил, положить груши и засыпать сахаром.
  4. Банку залейте кипятком до половины объема, накройте крышкой и дайте постоять 20 минут.
  5. При приготовлении компота будет настаиваться, влить вторую порцию воды в кастрюлю, чтобы полностью заполнить банку.После кипячения в течение нескольких минут доливаем в банку воды.
  6. Раскатать, перевернуть компот крышкой, накрыть чем-нибудь теплым и дать остыть.

Хочется надеяться, что после прочтения этой статьи догма добавится поклонников. Кислые ягоды начали употреблять в пищу давно, много положительных отзывов у кизила и народной медицины. Как уже было сказано выше, кизил просто незаменим для иммунитета. Поэтому в каждой кладовой должно быть хотя бы пара банок с витаминным компотом.Пейте зимой компот из кизила, наслаждайтесь и будьте здоровы!

повысьте иммунитет с помощью вкусного напитка. Рецепт компота из кизила методом тройной заливки

Плоды кизила терпкие, но очень ароматные и полезные. Ягоды укрепляют иммунитет и помогают лечить различные заболевания … Поэтому хозяйки стараются подготовить их к зиме. Есть много способов приготовить компот из кизила на зиму.

В процессе приготовления компота из кизила необходимо учитывать следующие особенности:

  • Это ягода терпкая, поэтому для получения хорошего вкуса в напиток следует добавить большое количество сахарного песка.
  • Кизил хорошо сочетается с грушами, виноградом, яблоками и другими фруктами. Но их нужно употреблять в таком количестве, чтобы они не перебивали вкус основного ингредиента.
  • Необходимо использовать спелые ягоды кизила. Они должны быть бордового цвета. Если плоды недозрелые, их необходимо сложить в полиэтиленовый пакет и плотно завязать. Созреют они через 1-2 дня.

Остальной напиток готовится так же, как и из другого сырья.

Какие ягоды выбрать и как их предварительно обработать

Спелые эластичные ягоды подходят для компота.Если они будут слишком мягкими, при термообработке могут выползти наружу. В результате напиток будет иметь непривлекательный вид. Зеленоватые плоды тоже не подходят, так как при добавлении компот будет кислым. Плоды необходимо перебрать и промыть в холодной воде.

Как приготовить компот из кизила в домашних условиях

Кизиловый напиток можно приготовить как со стерилизацией, так и без нее. Можно добавить в него дополнительные компоненты, а можно использовать только кизил, сахар и воду. Каждая хозяйка выбирает рецепт с учетом своих возможностей и предпочтений.

Простой рецепт трехлитровой банки

Для приготовления напитка из кизила в трехлитровой банке понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1,2 кг кизила;
  • 2,4 литра воды;
  • 600 г сахара.

Компот по этому рецепту готовится очень быстро — около 30 минут. Ягоды необходимо перебрать, откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой … После этого переложить в пастеризованную емкость, залить кипятком и оставить на 30 минут.

Пропаренные ягоды вместе с водой вылить в кастрюлю и поставить на слабый огонь. Добавить сахарный песок и варить 10 минут, регулярно помешивая. Полученный компот перелить в банку и закатать крышкой.

Без стерилизации

Компот можно приготовить без стерилизации. Например, для банки объемом 1,5 литра потребуются следующие продукты:

  • 350 г ягод;
  • 200 г сахарного песка;
  • вода для наполнения сосуда.

Банки не нужно стерилизовать; их достаточно хорошо вымыть в теплой воде. Поместите ягоды в банку, залейте кипятком и оставьте настаиваться 15 минут — за это время плоды должны немного размягчиться. Затем налить воду в кастрюлю, всыпать в нее сахар и варить до полного растворения сахара.

Добавить в банку лимонную кислоту на кончике ножа, залить сахарным сиропом … После этого закатать крышкой и перевернуть вверх дном.

Без сахара

Вам не нужно добавлять сахар во время приготовления. Но если приготовить без подсластителей, напиток будет слишком кислым. Поэтому рекомендуется добавлять мед. На 1 кг фруктов нужно взять 500 мл воды и 500 г меда.

В мультиварке

Для приготовления компота из сердолика и вишни в мультиварке необходимы следующие ингредиенты:

  • 200 г плодов, можно брать свежие или сушеные;
  • 1 яблоко, также можно использовать сухофрукты;
  • 2 литра воды;
  • 0.5 стаканов сахарного песка.

Ягоды вымыть, яблоко вымыть и порезать. Поместите их в чашу мультиварки, всыпьте сахар и залейте теплой водой. Включите режим «Тушение» и варите 30 минут. Затем тушить еще полчаса в режиме «Нагрев». При желании в напиток можно добавить листья мяты, мелиссу и другие компоненты. После этого выключите мультиварку и оставьте на некоторое время настояться, чтобы плоды размякли. Этот компот можно употреблять сразу или закатать на зиму.

Двойной розлив

Для приготовления такого напитка берутся те же ингредиенты для трехлитровой банки. Только варить компот надо иначе.

Залить кизил кипятком и настаивать 10 минут. Затем слить воду и вскипятить, всыпать сахар и варить до растворения. Залить ягоды сиропом и закатать.

С тройной начинкой

В этом случае готовьте так же, как в предыдущем рецепте. Только воду нужно слить и прокипятить не один раз, а дважды.В этом случае сахарный песок добавляется второй раз. Перелейте сироп в банку и закройте ее металлической крышкой.

Для увеличения срока хранения напитка рекомендуется консервировать его лимонной кислотой. Для этого необходимо добавить следующие ингредиенты (для трехлитровой емкости):

  • 350 г ягод;
  • 300 г сахарного песка;
  • 2,5 литра воды;
  • 1/3 чайной ложки лимонной кислоты.

Банку простерилизовать, всыпать ягоды и сахар, добавить лимонную кислоту.Заменять его лимонным соком не рекомендуется, так как это может повлиять на вкус готового напитка.

Воду вскипятить и налить в банку небольшими порциями, чтобы стекло не трескалось. Затем сверните его, переверните вверх дном и заверните в теплое одеяло.

С грушей

Груша придает напитку очень нежный вкус … Для его приготовления потребуются следующие компоненты:

  • 400 г груш;
  • 150 г кизила;
  • 1.5 стаканов сахара;
  • 2,5 литра воды;
  • 1 чайная ложка лимонной кислоты.

Вышеуказанные ингредиенты рассчитаны на трехлитровую банку. Груши нужно брать твердых сортов, иначе мякоть может стать мягкой, а напиток будет мутным. Фрукты нарезать тонкими ломтиками, выложить на дно банки, добавить кизил и сахар, лимонную кислоту. Воду после закипания кипятить 5 минут, а затем залейте сосуд кипятком и сразу закатайте.

С айвой

Айва должна быть спелой и сладкой.Его нужно брать в том же количестве, что и кизил. На 600 г фруктов потребуется примерно 450 г сахара и 2,5 л воды. Готовьте так же, как в рецептах выше.

С виноградом

Для этого рецепта нужно взять:

  • 350 г винограда;
  • кизил 320 г;
  • 1 стакан сахарного песка;
  • 2 литра воды.

Можно использовать белый виноград … Но для получения более насыщенного цвета напитка добавляются темные ягоды.Виноградные веточки могут придать компоту терпкий вкус, поэтому лучше использовать только виноград.

Можно готовить с одной или двумя начинками. В первом случае обязательно нужно добавить лимонную кислоту.

Со сливой

На 1 кг кизила нужно взять 10-12 средних слив, стакан сахара и 2 литра воды. Залить плоды водой и поставить на слабый огонь. После закипания варить минут 20, затем всыпать сахар и варить еще 5 минут. Готовый напиток перелить в трехлитровую банку и закатать.

С малиной

Для приготовления компота необходимы следующие ингредиенты:

  • 1 кг малины;
  • 1 кг кизила;
  • 1,5 кг сахарного песка;
  • 2 кг лимонного сока.

Приготовить сладкий сироп — сахар развести 200 мл воды. Залейте ягоды сиропом и оставьте на несколько часов, чтобы малина выделила сок. Добавьте несколько литров воды в зависимости от желаемой концентрации компота.Варить 30-40 минут, затем разлить по банкам и закатать крышками.

Способы хранения компота

Хранить напиток в подвале или холодильнике не более 2 лет. Крышки рекомендуется накрывать полиэтиленовой пленкой, иначе они заржавеют и в банку могут попасть патогенные микроорганизмы. Открытый компот нужно выпить как можно скорее, желательно в течение суток.

Пошаговый фото рецепт домашнего компота из кизила.

спелых плодов кизила — 2-3 стакана,

сахар — 1 стакан

лимонная кислота,

вода — 2,5 л.

Осень — время сбора кизила. Кизил Ярко-красная ягода, очень полезная для здоровья. Из кизила можно приготовить кисель, варенье, ликер и компот.

Существует множество рецептов приготовления компота из кизила. Но многие способы приготовления этого компота достаточно сложны или требуют дополнительной траты времени. Сегодня предлагаем вам пошаговое фото рецепта домашнего компота из кизила .

Очень вкусный напиток. Компот получается кисло-сладкого, слегка терпкого, насыщенного вкуса с изумительным рубиновым цветом. Компот из кизила не сравнить ни с одним другим напитком из садовых ягод. Этот компот наш любимый, и мы заготавливаем его на зиму в достаточном количестве.

Обязательно приготовьте домашний компот из кизила по нашему пошаговому фото рецепту … Он обязательно понравится вашей семье и друзьям.

Приготовление компота из кизила в домашних условиях.

Чтобы приготовить компот из кизила в домашних условиях, сначала нужно подготовить ягоды кизила.

Для этого ягоды необходимо перебрать и промыть под проточной водой.

Переложите чистые ягоды в миску.

Затем нужно поставить на огонь кастрюлю с водой и довести до кипения. Когда вода закипит, всыпать в кастрюлю сахар.

После полного растворения сахара добавить в сковороду подготовленные ягоды кизила.

Доведите жидкость до кипения и варите 8-10 минут.

За 1-2 минуты до окончания варки компота залить в кастрюлю на кончике ножа лимонную кислоту.

Затем аккуратно перелить ковшом компот в чистую трехлитровую банку. Банку накрыть крышкой и закатать.

Компот признан и любим теми, кто предпочитает укреплять иммунную систему витаминами, содержащимися во фруктах и ​​ягодах. Компот позволяет сохранить полезные свойства любого фрукта или ягоды и в то же время обладает приятным вкусом и утоляющим жажду эффектом.
Компот готовят практически из любых свежих фруктов, сухофруктов и ягод, часто добавляют различные овощи. При этом кизил — ягода, произрастающая в основном на Кавказе и в Крыму, не исключение.

Немного о кизиле и его преимуществах

Кизил растет в виде кустов и выглядит как небольшая продолговатая красная ягода, собранная в веточки.

Кизил содержит такие важные для организма вещества, как витамины С, Р и А, эфирные масла, калий, кальций, магний и серу.Кизил по праву считается богатым источником питательных веществ, например, в кизиле даже больше витамина С, чем в черной смородине!

В народе варенье и компот из кизила — признанное лекарство от целого ряда болезней. Заболевания желудочно-кишечного тракта стоят на первом месте по эффективности лечения. кизил успокаивает слизистую оболочку желудка и укрепляет ее. также продукты из кизила используются для профилактики гастрита.

Ягоды и фрукты разных видов рекомендуется употреблять круглый год, так как они содержат много ценных микроэлементов и витаминов.Кизил — терпкая ягода небольшого размера. Из этих фруктов можно приготовить отличные домашние заготовки. В статье речь пойдет о том, как приготовить компот из кизила.

Особенности и преимущества

Мелкие ягоды кизила насыщенного ярко-красного цвета. Они ароматные, терпкие, во вкусе преобладает кислинка. Наиболее ценные вещества, содержащиеся в этих фруктах, — это витамин С, фитонциды, антоцианы, флавоноиды, органические кислоты, калий, магний, эфирные масла.


Полезные свойства ягоды используются для лечения многих болезненных состояний.

  • Ягоды способны ускорять обмен веществ, а значит, стимулировать выведение токсинов. Поэтому их рекомендуется использовать как вспомогательный компонент диетического питания для похудения. Также они эффективны для зашлаковывания организма в период восстановления после отравления.
  • Кизил способен улучшить состояние пищеварительного тракта. В частности, успокаивает приступы изжоги, снижает повышенную кислотность желудочного сока при нарушении функции этого органа.
  • При лечении анемии детям и взрослым показано ежедневное употребление плодов этого кустарника.
  • Благодаря регулирующему и стимулирующему влиянию на обменные процессы, ягоды кизила используются как вспомогательное средство в общей терапии сахарного диабета.
  • Отвары и компоты из кизила укрепляют иммунитет, насыщают организм витаминами. При насморке можно употреблять напитки для понижения температуры.
  • При нервном истощении также положительно действуют отвары и настои из этой ягоды.Их употребление нормализует сон, повышает стрессоустойчивость и общий тонус нервной системы.
  • В китайской медицине плоды кизила успешно применяют для лечения воспалительных заболеваний мочеполовой системы у женщин и мужчин. В последнее время наши врачи начали перенимать этот опыт.
  • Экстракты, сок и экстракт кизила применяют также как наружное средство. Этот компонент входит в состав косметики … Вещества, содержащиеся в ягодах, оказывают на кожу противовоспалительное, заживляющее и тонизирующее действие.


Возможные ограничения

  • Компот содержит много растворенного сахара-песка, поэтому его употребление может быть вредным для страдающих сахарным диабетом. Лучше принимать отвары и настои из свежих или сухофруктов без сахара.
  • Вяжущие ягоды обладают укрепляющим эффектом, особенно если их есть в свежем виде большими порциями. Поэтому к этому продукту стоит с осторожностью относиться людям, склонным к атонии кишечника и запорам.
  • Как и в случае с любым продуктом, абсолютным противопоказанием к употреблению плодов кизила в любом виде является их индивидуальная непереносимость.

О пользе и вреде компота из кизила смотрите в следующем видео.

Выбор и подготовка фруктов

Чтобы компот получился вкусным, в меру терпким и, главное, обладал полезными свойствами, стоит уделить особое внимание выбору ягод.

  • Следует выбирать спелые плоды.Они немного менее терпкие и кислые, так как успевают набрать сахар. В период максимальной спелости ягоды обладают наиболее выраженным ароматом.
  • Незрелые плоды слегка ароматные и очень кислые. Последний недостаток все же можно исправить, добавив больше сахара, хотя это не очень полезно. Но получить ароматный компот из недозрелого кизила, к сожалению, не получится.
  • Перезрелый кизил не особо подходит для термической обработки. Слишком темный цвет — признак перезревания.Ягоды становятся очень мягкими. Во время варки или другой термической обработки кожица легко трескается, мякоть выпадает наружу. Таким образом, вся масса превращается в не очень аппетитную на вид кашу.
  • Избегайте использования поврежденных фруктов для приготовления компота.


Отобранные ягоды кизила нужно перебрать, удалить тонкие плодоножки. Затем кизил нужно промыть прохладной проточной водой, сбрызнуть полотенцем и дать высохнуть.



Ягоды для приготовления компотов используются вместе с косточкой. Во-первых, в них тоже много полезных веществ, и они придают своеобразную вкусовую нотку. Во-вторых, удаление мелких семян из этих ягод занимает слишком много времени.

Тонкости приготовления

Перед тем, как приступить к приготовлению компота из кизила, будет полезно ознакомиться с некоторыми особенностями, обусловленными спецификой плода.

  • Из-за терпкости ягод в компот придется добавить больше сахара, чем в аналогичный напиток из сладких плодов других культур.
  • Кизил хорошо сочетается с другими фруктами: яблоками, грушами, сливами, виноградом, малиной. При их добавлении можно получить новый интересный ароматный «букет».
  • Если у вас есть незрелые плоды кизила, через пару дней их можно использовать для приготовления компота. Есть один секрет ускорения процесса созревания после снятия с куста. Для этого ягоды насыпьте в плотный пакет, завязав его, и оставьте при комнатной температуре. Обычно кизил в таких условиях созревает за 1-2 дня.


Рецепты

Компот можно делать не только из свежего кизила, но и из замороженного и сушеного.

Если напиток варится с целью последующего консервирования, заранее подготовьте банки к закатке. Их необходимо тщательно промыть пищевой содой и стерилизовать горячим паром или сухим жаром в духовке.

В кастрюле

Такой компот можно приготовить на каждый день без закваски.

Доведите до кипения два с половиной литра воды.Немного убавьте огонь и положите в кастрюлю сахар и кизил в соотношении 1: 1. В этом случае вам понадобится 250 граммов фруктов и 1 стакан сахарного песка. Далее накройте сковороду крышкой и варите содержимое 7-10 минут.

Вкусный компот готов.

Не стоит сразу пить — желательно дать постоять пару часов, чтобы лучше раскрылся аромат и вкус ягод.


В мультиварке

Напиток из сушеного кизила. На пятилитровую емкость мультиварки понадобится 3 мерных стакана сухофруктов и стакан сахарного песка.

Компот можно варить в режимах «Суп» или «Тушение». Время томления — не менее часа. Готовый горячий напиток нужно дать постоять под закрытой крышкой не менее четырех часов.


Консервы

Этот рецепт предполагает закатывание готового напитка под крышки, поэтому нужно заранее подготовить чистые банки.Удобнее всего брать трехлитровый.

На 3 литра воды потребуется 350 грамм свежего кизила. Их нужно складывать в банки. Залить плоды водой до самого горлышка, накрыть крышками и дать постоять горячими не менее 15 минут.

По истечении этого времени воду необходимо слить обратно в поддон. Ягоды должны оставаться в банках, поэтому используйте большое сито или перфорированную крышку.

Добавьте 2 стакана сахарного песка в настой хот-кизила. Подслащенную воду нужно снова довести до кипения.

Залить ягоды в банках разогретым сиропом до кипения. Их нужно сразу закатать крышками с помощью специального ключа.


Банки в перевернутом состоянии следует положить на полотенце, накрыть одеялом или каким-либо теплым материалом. Это необходимо для увеличения времени поддержания температуры. Их следует накрыть около суток.

Для хранения консервированного компота лучше перенести в погреб или на прохладный балкон.

С добавлением фруктов

Еще один рецепт консервированного компота из кизила с добавлением яблок или груш.

В трехлитровую банку закладывается 1 стакан свежего кизила. К ягодам добавляем 3 яблока или груши без сердцевины, нарезанные небольшими кусочками. Выбор фруктов для сочетания с кизилом остается за вами. Вы можете экспериментировать и составлять разные комбинации, а затем выбирать тот вариант, который вам больше всего нравится.

Кусочки плодов кизила и вишни нужно засыпать сахарным песком и залить кипятком до самого верха. Прикрытые крышкой трехлитровые банки помещают в кастрюлю с горячей водой, стерилизованную на полчаса.

После этого компот нужно закатать под крышки. В перевернутом состоянии банки утепляются на сутки.



Доброго дня всем, мои читатели!

Сегодня хочу подготовить еще одну деталь к зиме и таким образом пополнить запасы.И конечно же, как обычно, делюсь с вами этим рецептом.

Есть такая красивая и очень полезная ягода, как кизил. Когда он созревает, он выглядит как великолепный драгоценный камень — рубин. Им просто хочется восхищаться. Но кизил привлекает не только своим внешним видом.

В нем много витамина С. Именно он рекомендовал эту ягоду как природный антиоксидант. Конечно, полезнее есть свежие ягоды, но кизил довольно интересен в заготовках на зиму.

Можно приготовить вкусный кисло-сладкий соус к мясу, приготовить варенье или приготовить полезный и вкусный компот из кизила. Предлагаю вашему вниманию быстрый и легкий рецепт компота из кизила. Закройте кизил и яблочный компот без стерилизации.

Не сомневаюсь, что этот жизнеутверждающий напиток понравится всем. Его кисло-сладкий вкус и приятный тонкий аромат, особенно в холодное время года, снова напомнят вам о щедром лете.

Сделаю компот из кизила в литровых банках, мне так удобнее.Еще можно закрыть в двух-трехлитровые банки … Расчет простых яблок и кизила должен занять около трети банки.

Состав

  • Кизил
  • Яблоки
  • Сахарный песок
  • Вода очищенная

КАК ПРИГОТОВИТЬ КОРНЕЛОВЫЙ КОМПОТ

Для того, чтобы на зиму закрыть компот из кизила, сначала необходимо закупить ягоды.Выбирайте спелые, но не перезрелые. Яблоки лучше брать кисло-сладкие или сладкие с плотной мякотью.

Купленный кизил перелить в дуршлаг и промыть под проточной водой. Оставляем ягоды сушиться.

Яблоки тщательно промыть и по желанию нарезать на 4 или 8 частей, удалить сердцевину.

Для большей гарантии сохранности компота из кизила стерилизуем банки удобным для вас способом (я делаю это на пару 5-7 минут).В подготовленную банку насыпьте нарезанные дольками яблоки. На литровую банку я взяла пару яблок среднего размера. Накройте специальной крышкой с отверстиями (если нет, накройте стерильной жестяной банкой).

Даем яблокам на пару минут 15-20. После этого налейте воду из банки в половник (кастрюлю) и добавьте сюда сахарный песок, полагаясь на собственный вкус, но не забывайте, что кизил в основном кислая ягода и лучше дать немного больше сахара.

Готовьте сироп до полного растворения сахара.

Пока жидкость кипит, добавьте горсть кизила в банку с яблоками.

Затем залейте банку до краев кипящим сиропом. А так как у нас получится компот из кизила без стерилизации, сразу закатываем крышкой. Банку переворачиваем, заворачиваем и оставляем полностью остыть до следующего дня.

Буквально за сутки компот из кизила приобретет приятный розовый цвет. Убираем в шкаф, чтобы не поддаться искушению. Перед зимой он еще будет настаиваться и порадует своим великолепным кисло-сладким вкусом.

С любовью к тебе, Людмила.

Можно ли замороженный компот закатать в банку с замороженными ягодами

Компот из ягод — хорошая идея на зиму. Ягодный микс, сочетание ягод с фруктами и зеленью создадут в банке красочный букет аромата и вкуса.

Компоты — любимая зимняя заготовка. Компоты из ягод, без преувеличения, самые популярные и самые вкусные.Клубника, крыжовник, смородина, виноград, малина, ежевика, клубника сами по себе являются яркими представителями семейства ягодных. Они вполне самодостаточны и, как правило, не требуют дополнительных усилителей цвета, вкуса или аромата. Однако удачное сочетание ягод между собой или использование в рецепте пряностей и трав придаст напитку ни с чем не сравнимый насыщенный и незамысловатый «породистый» вкус. А если разогреть такой компот в холодном чили, добавить меда и немного вина, то этот ягодный «глинтвейн» вполне можно согреть и даже вылечить простуду.

Готовый пряный компот из ягод можно приготовить на зиму. Ароматизировать напиток лучше, чем цельные пряности и пряности (гвоздика, кардамон, баден, корица, ваниль и др.) Или свежие ароматические травы, цедра цитрусовых, имбирь. В этом случае их отваривают в сиропе, настаивают, процеживают, а затем заваривают в пикантной жидкости ягоды и переливают компот в банку. Добавить в напиток вкуса поможет и обычная или морская соль. Небольшая щепотка соли придаст компоту мягкости и полностью раскроет летние нотки ягод.

Рецепт 1: Простой и быстрый компот из малины

На 3 л ягодного компота: 300 г малины, 200-240 г сахара, 2,5 л воды.

  1. Спелая, но целая малина стоит ополаскивать под «душем». Чтобы «безболезненно» для малины удалить с нее возможных личинок или клопов, ягоды необходимо замочить на четверть часа в слабосоленой воде (1 л воды + 2 ч. Л. Соли). Ягоды промыть, а затем просушить на дуршлаге.
  2. В вымытые банки засыпать малину и залить свежекипяченой водой. Накрыть металлической крышкой на полчаса.
  3. Воду с малиновым соком налить в кастрюлю и всыпать сладкий песок. Малиновый сироп вскипятить (кипятить 3 минуты).
  4. Малиновый сироп возвращают в банки (если воды требуется — долить кипяток в банки). Подоткать, проверить герметичность чехлов.
  5. Компот из малины охладить под теплым одеялом. После полного остывания — хранить в затемненной прохладной кладовой или погребе.

Рецепт 2: Компот из замороженной красной смородины и апельсиновых ягод

Смородина и апельсин — компоненты, сезоны которых приходятся на разные периоды года. А чтобы летняя смородина встретилась с зимним апельсином, ее придется заморозить.

На 3 л ягодного компота: 2 стакана замороженных ягод красной смородины, среднего апельсина, 1 ст. сахар, 2,5 л воды.

  1. Ягоды смородины разморозить, засыпать вместе с соком в глубокой кастрюле, залить водой и поставить на тихий огонь.
  2. Когда смородина растает, а вода закипит, всыпать в жидкость сахар, перемешать и снова вскипятить.
  3. При приготовлении смородины апельсин помыть щеткой, ошпарить кипятком и нарезать 6 горошин.
  4. Замороженную смородину варить десять минут, добавить в компот дольки апельсина и варить все вместе около пяти минут.
  5. Смородино-апельсиновый компот разлить по стерильным банкам, закрыть крышкой и дать остыть под покрывалом. Поставить в остывшее помещение.

Рецепт 3: Компот из фруктов и ягод

На 3 л ягодного компота: 250 г яблок, 200 г абрикоса (без косточек), 50 г ежевики и малины, 250 г сахарного песка, пара щепоток лимонной кислоты.

  1. Фрукты и ягоды чистые, яблоки нарезанные.
  2. В ошпаренные канистры выложить: дольки яблок, половинки абрикоса, ягоды малины и ежевики. Наполните каждую банку сладким песком, добавьте лимонную кислоту.
  3. Фрукты и ягоды залейте кипятком до половины (вода должна покрывать плоды). Накройте стакан крышками, заверните в теплое полотенце и дайте постоять 15 минут.
  4. Наличная вода возвращается в поддон, добавьте еще воды (необходимое количество для полной банки).Кипятить.
  5. Сладкий фруктово-ягодный кипяток залить стаканом с фруктами, закатать, опрокинуть на «голову».
  6. Охлажденный под теплым компотом вещи переставить в кладовку с другими закатами.

Рецепт 4: Компот из ягодной смеси на зиму (черноплодка + смородина + черника)

На 3 л ягодного компота: 250 г аронии, 150 г черной смородины и черники, 200-250 г сахара, 2,5 л воды.

  1. Ягоды нарезать, промыть и обсушить на дуршлаге.В вместительную кастрюлю вылить вместе с сахаром.
  2. Налейте воду в емкость (так, чтобы в емкости оставалось свободное место). Поставить блюдо на плиту и довести компот до кипения. По мере того, как она нагревается, перемешайте жидкость, чтобы сахар растворился.
  3. После закипания ягодный компот прокипятить пять минут и разлить по ждущим стерильным банкам.
  4. Банки плотно затяните, переверните и проверьте качество заката.
  5. Покройте компот-ассорти. Остудить, перенести в помещение для хранения зимних заготовок.

Рецепт 5: Компот из свежих сердоликов

На 3 л ягодного компота: 500 г кизила, 300-350 г сахарного песка, пол ложки лимонной кислоты, 2,5 л воды.

  1. В пропаренных банках для засыпания рассортированный, промытый и просушенный кизил.
  2. Воду вскипятить и осторожно разлить по банкам с кизилом. Накрыть отварными крышками.
  3. Через четверть часа слить воду обратно в кипящую емкость, всыпать сахар.Варить, время от времени помешивая воду, чтобы сахар лучше растворился.
  4. В банки налейте лимонную кислоту, аккуратно влейте кипящий сироп. Банку следует наполнить до края горлышка.
  5. Свернутый компот из сердолика накрывают покрывалом и не трогайте, пока он полностью не остынет. Холодный напиток отправить на зимнее хранение в кладовку. Чем дольше он остается, тем темнее будет.

Рецепт 6: Клубничный компот из имбиря и мяты

На 3 л ягодного компота: 350 г свежей сочной клубники, 150 г белого сахара и 50-100 г тростникового сахара, 3-5 веточек мяты, ложка лимонного сока, 20 г имбиря, 2.5 литров воды.

  1. Клубнику промыть, удалить чашелистики, а крупные ягоды разрезать на четвертинки. Засыпаем белым сахаром и пускаем клубничный сок.
  2. Приготовьте имбирный сироп: от корешка отрежьте небольшой кусочек, очистите и нарежьте тонкими ломтиками.
  3. Ломтики имбиря отправить в кастрюлю, залить 300 мл воды и прокипятить на сильном огне. Довести до кипения, всыпать коричневый сахар. Варить до растворения кристаллов сахара.
  4. В кипящий сироп бросить мятную веточку, вскипятить и выключить огонь.
  5. В емкость с клубникой процедить сироп из имбиря и мяты. Поставить посуду на плиту, долить оставшуюся воду (кипяток) и довести ягодную массу до кипения. Компот размешать, попробовать на сладость, при необходимости — добавить сахар.
  6. Убавить огонь, положить в компот свежую мяту, налить лимонный сок, закрыть крышкой и кипятить напиток 10-15 минут.
  7. С компотом до мяты, напитком залить ошпаренные банки, укупорить. Остудить и вынести в погреб, погреб или кладовую.

Рецепт 7: Компот из йошты

На 3 л ягодного компота: 600-700 г ёшты (гибрид крыжовника и черной смородины), 350 г сахара, 2 л воды.

  1. Ягоды Ёшты с плотной кожицей промывают в нескольких водах, удаляют хвосты и засыпают в чистом стакане.
  2. Кипятком залейте ягоды на плечи. Накрыть крышками и украсть ёшту 10 минут.
  3. Снова нагрейте теплую воду в емкости, добавьте немного кипятка и снова доведите до кипения.
  4. Насыпьте песок в банку с вареными ягодами и залейте кипятком горлышко. Банки закрываются жестяными крышками.
  5. Качество шва проверяют переворачиванием банок вверх дном. Остудить 24 часа, переместить в прохладный подвал.

Рецепт 8: Компот из винограда, ежевики и груш

На 3 л ягодного компота: 250 г белого винограда, 150 г ежевики, 3 средние груши, 330 г сахара.

  1. Ежевику замочить в слегка подсоленной воде, сполоснуть.Груши и ягоды винограда моют и сушат до исчезновения капелек влаги.
  2. В запаренную банку высыпать ягоды и залить кипятком (только чтобы залить водой) на четверть часа.
  3. Груши очистить от косточки и нарезать крупными дольками.
  4. Представленная на чернике и винограде жидкость разбавить водой (так, чтобы хватило на банку 3 литра), вскипятить.
  5. После закипания всыпать сахар, всыпать дольки груши и варить около 5 минут на тихом огне.Аккуратно перемешайте — дольки груши должны остаться целыми.
  6. Сироп с грушами налить в стакан с ягодами, плотно закрыть. Охладите дно до нормальной температуры. Готовую смесь-компот вынести на хранение до зимы в кладовку.

Рецепт 9: Компот из клубники и вишни

На 4 л ягодного компота: 1 кг вишни, 800 г — 1 кг клубники, 300-400 г сладкого песка, 2,5-3 л воды.

  1. Ягоды вишни и клубники перебрать, удалить плодоножки и переложить в объемную емкость.
  2. В сотейник всыпать сладкий песок, залить водой и, помешивая, довести жидкость до кипения. На спокойном огне варить компот не более десяти минут.
  3. Компот из вишни-клубники разлить в стерилизованный стакан, закатать жестяными крышками.
  4. Охладите напиток на морозе. Время использования — зима.

Рецепт 10: Компот «Клубнично-ванильное лето»

На 3 л ягодного компота: 1-1,5 ст. клубника, 1 ст. сахар, 5 грамм ванилина, 2.5-3 л воды.

  1. Клубнику такого же среднего размера промыть, а затем очистить от хвостов. Высушите это.
  2. Ягоды и сахар переложить в ошпаренные банки, аккуратно залить кипятком до горлышка, накрыть крышками и полотенцем.
  3. Через четверть часа влить клубничную воду в емкость для кипячения, добавить ванилин и кипятить пять минут.
  4. Ароматный сироп разлить по банкам с клубникой, закрыть крышками. Остывший компост под покрывалом в место, которое остынет и скрыто от солнечных лучей.

Деликатесы приготовления вкусного ягодного компота на зиму открывают знатные хозяйки:

1. Домашние компоты на зиму вкусны не только из свежих ягод, но и из замороженных и сушеных.

2. Ягоды свежие должны быть умеренно спелыми, чтобы компот при термической обработке не превратился в жидкое варенье.

3. Ягоды в компотах часто сочетаются с фруктами.Опытные хозяйки предлагают лучшие фруктово-ягодные сочетания: малину и вишню, смородину и чернику, виноград и груши и др.

4. Сладость ягодного компота — дело вкуса. Однако при соединении в компоте различных ягод и фруктов ее лучше уравновесить, добавив в напиток кислые ягоды или сок лимона. Цедру лимона также часто используют в компотах для получения приятных цитрусовых нот.

5. Допускается использование меда вместо сахара при приготовлении компотов.Также можно полностью исключить сахар из рецепта и добавить его по вкусу непосредственно перед употреблением.

6. Ягодные компоты хранить круглый год в охлаждаемых помещениях (от 0 до 20 ºС) без доступа света.

Компот из ягод на зиму , как правило, очень красочный, поэтому подавать его следует красиво: стакан или креманка из тонкого стекла, изящная ложка с длинной ручкой и белоснежная кружевная салфетка. .. Такой компот уже не просто напиток, а изысканный десерт с претензией на изысканность.

Соус из кизила к мясу — простой рецепт. Соус из кизила (два варианта). Правила приготовления соуса из кизила

Соус из кизила прекрасно сочетается с мясными и рыбными блюдами. Его можно приготовить с добавлением фруктов, зелени или специй.

Соус из кизила обладает насыщенным вкусом и ароматом.

  • Порций: 2
  • Время приготовления: 30 минут
  • Время приготовления: 15 минут

Рецепт соуса из кизила и сливы

Ароматическая добавка имеет кисло-сладкий вкус и приятный аромат.

  1. Разрезать плод пополам, смешать с сахаром и солью.
  2. Залейте продукт водой и готовьте, пока жидкость не испарится наполовину.
  3. Пропустить соус через сито, натереть ягоды. Снова отварить заготовку и варить на слабом огне 5-7 минут.

Охладите добавку и подавайте к столу.

Как приготовить соус из кизила с эстрагоном

Терпкий вкус этой добавки хорошо сочетается с шашлыками и запеченными овощами.

Состав:

  • кизил — 1 кг;
  • вода — 2 л;
  • эстрагон — 1 пучок;
  • кинза — 1 пучок;
  • соль — 30 г;
  • сахар — 30 г;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • аджика — 7 г;
  • утсхо-цунели — 5 г;
  • кориандр — 5 г.
  1. Залить кизил водой, довести жидкость до кипения.
  2. Ягоды протереть через сито, пюре смешать с бульоном. Добавьте измельченный чеснок, соль, специи и сахар. Оставить заготовку на 15 минут.
  3. Зелень измельчить блендером, смешать с остальными продуктами.
  4. Поставьте кастрюлю на огонь и тушите соус на среднем огне 30 минут. Когда лакомство станет густым, разлить его по стерилизованным банкам и накрыть посуду крышками.

Храните добавку в прохладном месте.

Соус из кизила с острым перцем и чесноком

Острое угощение можно подать с клецками или холодцом.

Состав:

  • кизил — 1 кг;
  • перец острый — 3 шт .;
  • чеснок — 10 шт .;
  • сахар — 60 г;
  • масло оливковое — 60 г;
  • кориандр — 60 г;
  • мята — 0,5 пучка;
  • укроп — 0,5 пучка;
  • кинза — 0.5 пучок;
  • уксус винный — 30 г;
  • соль — 30 г.
  1. Ягоды залейте водой и варите 30 минут на среднем огне.
  2. Поместите измельченный перец, чеснок и измельченные травы в чашу блендера. Добавить масло и взбить венчиком.
  3. Измельчить кизил и смешать с острым соусом.
  4. Добавить к продуктам бульон, вскипятить соус и варить на медленном огне 15 минут.
  5. Лакомство перелить в стерилизованную банку и закатать.

Хранить в холодильнике или погребе.

Соус из кизила с томатами

Кисло-сладкая добавка по вкусу напоминает классический ткемали.

Состав:

  • кизил — 500 г;
  • яблочный сок — 100 мл;
  • помидоры — 100 г;
  • перец острый — 1 шт .;
  • сахар — 90 г;
  • уксус винный красный — 50 мл;
  • соль — 30 г;
  • хмель-сунели — 30 г;
  • чеснок — 3 зубчика.
  1. Залить ягоды соком и варить 10 минут.
  2. Протереть кизил и помидоры через сито.
  3. Чеснок и перец измельчить, смешать с пюре.
  4. Сварить соус, влить в него уксус, всыпать сахар, соль и специи. Варить угощение 20 минут.
  5. Разлить соус по стерилизованным бутылкам и закатать.

Заготовки хранить в холодильнике.

Соусы могут быть приготовлены из свежих или замороженных ягод.

Многие кавказцы любят соус из кизила. У них он востребован наравне с ткемали. Очень вкусно — с тонким ароматом, легкой кислинкой и ярким цветом. Лучше всего сочетается с жареным мясом.

Кизил хорошо зарекомендовал себя в кулинарных рецептах … Чаще всего из него делают компоты, но если вы решили освоить кавказскую кухню, то их использование ягод не ограничивается соусом и компотом. Из него делают супы, лепешки, добавляют в плов.

Несмотря на все эти достоинства, вкус, цвет и, конечно же, полезные компоненты, у ягод сердолика есть недостаток — у них очень крупные косточки.Поэтому отделить мякоть от косточки очень проблематично. Но и с этим мы справимся.

Состав:

Кизил — 500 г;

Петрушка (кинза) — 1 пучок;

Соль по вкусу;

Перо чёрное молотое — ½ чайной ложки;

Кориандр — ½ чайной ложки;

Сахар по вкусу;

Чеснок — 3-4 зубчика;

Масло растительное — 1 столовая ложка

Рецепт:

Ягоды кизила нужно перебрать и промыть.Все испорченные ягоды лучше отложить в компот, так как они испортят вкус соуса. Залейте водой целые и не испорченные ягоды.

Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения. Уменьшите огонь и готовьте 10 минут, если кизил спел (почти черный) и 15-20 минут, если кизил еще не спел (все оттенки красного).

Вареный кизил переворачиваем на мелкое сито. Бульон налить в кастрюлю и не выливать.Из него получится отличный компот.

Теперь берем перчатки, чтобы руки были чистыми, и измельчаем кизил на сите. В результате у вас должно остаться немного семян.

Теперь можно залить бульоном кости, залить водой и сахаром и приготовить компот.

В получившуюся кизиловую массу добавить все специи, добавить соль и сахар по своему вкусу. Пробиваем массу блендером до однородной массы. При штамповке соус получается гладким. Если вы любите нащупывать зелень и чеснок кусочками, то их нужно мелко нарезать.Ценителям кавказской кухни рекомендуем заменить петрушку кинзой. Особый вкус этой зелени придаст соусу неповторимый оттенок.

Готовый соус из кизила можно приготовить и на зиму. Довести соус до кипения, сварить до нужной густоты и разлить по стерильным банкам. Сразу сверните.

Кол. Порций — 8

Время приготовления — 30 мин.

На 100 г

Бели — 1.19

Жиры — 1,85

Углеводы — 10,62

Классический соус ткемали готовят из слив, но не все знают, что этот соус можно приготовить из других фруктов или ягод. У нас в этом году хороший урожай кизила, и я решила приготовить из него соус. Конечно, соус из этих ягод потрясающий, но вытаскивать косточки из кизила не для слабонервных. Мякоть придется отделить вручную, чтобы она стала больше, а протереть ягоды семечками не получится.Заготавливать кизил ткемали на зиму лучше в небольших баночках, чтобы открыть и съесть за один раз.

Ну а теперь готовим.

Приготовьте ингредиенты, необходимые для приготовления соуса, из списка.

Ягоды кизила промыть холодной водой, положить в кастрюлю и залить водой так, чтобы она почти покрывала ягоды. Сотейник поставить на огонь и варить ягоды 15 минут до мягкости.

Пока ягоды закипают, очистить чеснок, нарезать острый перец кольцами, петрушку мелко нарезать.В этом соусе лучше использовать зеленый перец.

Положите перец, чеснок и петрушку в блендер и измельчите.

Между тем ягоды уже отварены.

Теперь настал самый трудоемкий момент: нужно отделить мякоть от семян. В чашку налейте сок, оставшийся от варки ягод, он нам понадобится для разведения соуса до нужной консистенции.

После этого к остальным ингредиентам добавить в чашу блендера мякоть ягод и снова прокрутить до однородной массы.

Переложите мякоть обратно в кастрюлю, добавьте сахар, соль, хмель для сунели и оливковое масло.

Перемешать соус, добавить сок, оставшийся от варки ягод, до тех пор, пока соус не станет жидким, а не станет напоминать густую сметану. Готовьте соус, периодически помешивая, 10 минут.

Расфасовать соус в сухие стерильные банки и закатать. Закатывать его не обязательно, а сразу после остывания закройте крышками и уберите в холодильник.

Приготовленный на зиму соус из кизила «Ткемали» — очень вкусное дополнение к мясным и рыбным блюдам.

Приятного аппетита!


Шаг 1. Подготовьте кизил.
Перебираем кизил, отдельно откладываем мятые и испорченные плоды. Внимание: для соуса необязательно использовать незрелый кизил. Удаляем оставшиеся после сбора листья и стебли. Затем перекладываем плоды на дуршлаг и хорошо промываем под проточной водой.Затем перекладываем кизил в кастрюлю и наливаем в эту емкость воду комнатной температуры, чтобы жидкость слегка покрыла наш ингредиент. Ставим эту емкость на средний огонь и накрываем крышкой. Когда вода в емкости закипит, убавьте огонь, откройте крышку емкости на половину и готовьте кизил 15 минут на очень слабом огне. Вода при варке ягод не должна закипать, чтобы они не лопнули. После — выключите конфорку, а емкость снимите с плиты.Затем сливаем жидкость из кастрюли через дуршлаг в отдельную посуду, а плоды перекладываем в чистую емкость и даем им немного остыть. После этого ягоды кизила переложить в сито и хорошо измельчить столовой ложкой. Отходов должно быть немного — не более 1/4 объема , поэтому после того, как мы натерли ягоды, вы еще можете вручную перебрать плоды и отделить от них косточки. Внимание: косточки выбрасывать не стоит, так как из них можно приготовить вкусный компот.Затем полученное пюре из кизила вместе с жидкостью, оставшейся после варки плодов, снова перелить в кастрюлю и поставить на небольшой огонь. Довести до кипения и варить еще 1-2 минуты. Консистенция соуса должна быть такой, чтобы он не был жидким, а напоминал сметану. Затем снимите емкость с огня и выключите конфорку.
Шаг 2: подготавливаем чеснок.
Положите зубчики чеснока на разделочную доску и, надавив на них ручкой ножа, удалите их с шелухи овощного ингредиента.Затем с помощью чесночницы измельчите зубчики чеснока и переложите их на отдельную тарелку. Внимание: При желании можно измельчить чеснок кухонным ножом.
Шаг 3: подготовить зелень укропа.
Перебираем зелень укропа и промываем под проточной водой. Слегка стряхните его с воды и переложите на разделочную доску. Ножом мелко нарезать наш ингредиент и переложить в бесплатную миску.
Шаг 4: приготовить зелень кинзы.
Свежая молодая кинза отлично подходит для нашего соуса, так как не только придает соусу специфический вкус, но и обогащает его витамином С.Листья ингредиента промываем под проточной водой и, стряхнув с воды, кладем на разделочную доску. Кухонным ножом мелко нарезать зелень и переложить в миску с нарезанным укропом.
Шаг 5: приготовьте черный перец горошком.
Перчинки выложить в ступку и хорошо растереть, пока не станет однородной мелкой крошкой. Внимание: черный перец можно использовать и молотый, но лучше его самостоятельно перемолоть перед приготовлением соуса, так он будет намного ароматнее.
Шаг 6: приготовить соус из кизила.
Положите измельченный чеснок, укроп и кинзу в емкость для пюре из кизила, соли и перца и столовой ложкой перемешайте все ингредиенты до однородной массы. Еще соус из кизила аккуратно перелейте в чистую стерилизованную стеклянную банку и плотно закройте посуду нейлоновой крышкой. Внимание: Чтобы наша приправа не заквашивалась, ее необходимо хранить в чистой стерилизованной стеклянной посуде. Для этого хорошо промойте банку пищевой содой.Затем ополаскиваем посуду теплой проточной водой и заливаем кипятком из чайника. Когда соус остынет до комнатной температуры, уберите банку в холодильник.
Шаг 7: Подайте соус из кизила.
Соус кизила отлично сочетается с мясом и рыбой. И само по себе, намазанное на лаваш, очень вкусно. Мясной шашлык, маринованный в соусе из кизила, получится очень нежным и вкусным. Но перед тем, как подать соус к столу, достаем его из холодильника и переливаем в небольшую посуду, чтобы можно было наслаждаться им с различными блюдами… Приятного аппетита!

Если соус будет храниться долго, то чеснок в заправку добавлять не нужно.

В соус можно добавить немного винного уксуса, этот ингредиент поможет лучше сохранить заправку.

Вы также можете хранить соус в чистых стерилизованных бутылках с завинчивающимися крышками. Заправка в такие баллоны очень долго хранится в холодильнике и не портится.

Если у вас есть блендер, то используйте этот электроприбор для измельчения чеснока, петрушки и кинзы.Для этого достаточно положить зелень, очищенный чеснок в емкость блендера и включить электроприбор на несколько секунд. Все ингредиенты лучше измельчить до смеси с крупной фракцией, то есть кусочки всех компонентов должны быть различимы.

Соус кизила должен получиться одновременно ярко-кислым, острым и соленым, поэтому сахар в эту приправу добавлять не нужно.

Кизил — дерево или кустарник высотой от 3 до 6 м, с мочковатой корневой системой.Ареал распространения очень широк — Средняя Азия, Кавказ и многие регионы России. Плоды мелкие, чаще всего удлиненно-овальной формы, красного цвета (отсюда и название, в переводе с тюркского кизила — «красный»). Вкус плода терпкий, кисло-сладкий, слегка терпкий.

В кулинарии культура часто используется для приготовления вкусных соусов и заготовок на зиму. О таких рецептах мы поговорим в этой статье.

Особенности, польза и вред

Кизил едят как в свежем, так и в переработанном виде.Варенья, джемы, конфитюр, мармелад готовят из ягод, соков, компотов, делают вина, готовят соусы к мясным и рыбным блюдам. Семена перерабатываются в заменитель кофе.

Ягоды кизила содержат много витаминов, органических кислот: янтарной, яблочной, лимонной. Кроме того, продукт содержит глюкозу, фруктозу, флавоноиды, минеральные соли, эфирные масла.

Благодаря такому богатству полезных веществ состав ягоды кизила способствует нормализации артериального давления и профилактике склероза, укреплению стенок сосудов.Также они помогают работе сердца, тонизируют, борются с воспалениями. Листья этого кустарника также заваривают при расстройстве кишечника.

Но будьте осторожны, если у вас гастрит с повышенной кислотностью, язвенная болезнь желудка или двенадцатиперстной кишки — вместо пользы кизил может принести неприятные ощущения, а то и вред. Дополнительно это предупреждение касается людей с повышенной возбудимостью нервной системы и нарушениями сна. Не забывайте об индивидуальной непереносимости.

Рецепты соуса из кизила

В настоящее время известно множество рецептов различных соусов из сердолика: как острых к мясным и рыбным блюдам, так и сладких.Ниже представлены самые популярные способы приготовления.

Соус для хот-кизила

Пройдите и вымойте ягоды. Перелейте в кастрюлю и залейте водой, чтобы она покрыла их. Поставьте кастрюлю на огонь и тушите около получаса. Фрукт должен быть мягким, но не кашицеобразным, поэтому не увеличивайте огонь.

Возьмите большую миску или миску и поместите в нее сито. Влейте в него отварные ягоды, а сироп оставьте в кастрюле, он все равно пригодится.Затем измельчите плоды кизила через сито, делайте это небольшими порциями, за несколько проходов. Удалите оставшиеся в сите косточки. Получилось «пюре» из кизила.

Далее промойте зелень, разорвите на части. Это нужно, чтобы он не намотался на лезвие блендера. Чеснок очистить, удалить с перца косточки и стебли. Поместите все ингредиенты в чашу блендера. Добавьте к ним винный уксус, соль, кориандр, оливковое масло и сахар. Измельчите пищу до жидкой, почти однородной кашицы.

Добавить зеленую кашицу и пюре из кизила в воду, в которой варятся плоды. Смесь хорошо перемешать и поставить на огонь. Варить четверть часа после закипания.

Подготовьте стерильные банки с крышками, которые скручиваются на зиму. Приготовленный соус разлить по банкам и закрыть. Банки переверните, укутайте теплой тканью, пока они не остынут. После этого банки не нужно опускать в подвал или прятать в шкафу — соус из кизила можно хранить в комнате.

Соус кизиловый кизил кавказский острый для мяса

Состав:

  • фунт спелых ягод;
  • 1 пучок мяты, укропа и кинзы;
  • 1-2 штуки острого перца;
  • 1 чайная ложка приправы хмеля-сунели;
  • 4-5 зубчиков чеснока;
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • поваренная соль, сахар, винный уксус по вкусу.

Пройдите через кизил, удалите хвосты и листья, если они есть. Смыть холодной водой.Перелить ягоды в кастрюлю и залить жидкостью — так, чтобы под ней спрятались плоды. Варить и тушить на слабом огне четверть часа.

Зелень промыть и нарезать. Очистите перец от семян и хвостика, очистите чеснок. Разрезать на мелкие кусочки. Добавляем соль, сахар, хмель для сунели. Если плод сладкий, влейте половину столовой ложки винного уксуса. Все перемешать.

Вынуть приготовленный кизил из воды и, перебирая руками, отделить мякоть от семян.Семечки выбросить, а мякоть измельчить ножом до консистенции пюре. Добавить в острую смесь, влить оливковое масло. Затем вылейте все в кастрюлю, добавив воды, в которой варились фрукты. Варить на слабом огне 10 минут.

Приготовьте маленькие стерилизованные баночки для соуса. Кипящую смесь разлить по банкам и закрыть крышками.

Сладкий соус из кизила на зиму

Для приготовления этого соуса необходимо:

  • 1,2 кг спелого кизила;
  • 2 кг сахара;
  • 2 стакана воды;
  • кислота лимонная — 1⁄4 чайной ложки.

Вымойте ягоды, предварительно удалив все плодоножки и испорченные плоды. Выложить в кастрюлю и залить водой, варить четверть часа. Протрите ягоды через ситечко, удалив косточки и кожицу плодов. Полученную массу переложить в кастрюлю, засыпать сахаром и размешать. Варить 7 минут на обычном огне, не доводя до кипения. В этом случае появившуюся пену нужно убрать ложкой.

Посыпать в конце варки лимонной кислотой … Можно добавить ваниль или мяту — смотря по вашему желанию.Закатать в стерильные банки. Этот соус из кизила отлично подходит для приготовления десерта зимой.

Простой рецепт

Вам нужно всего 2 кг спелых фруктов, около 5 столовых ложек сахара и 1-2 столовые ложки поваренной соли.

Поставьте кастрюлю с водой на огонь. Пока вы будете готовить ягоды, они просто закипят. Ягоды перебрать, очистить от плодоножек, промыть водой и перелить в кастрюлю. Варить их около четверти часа. Поместите фрукты небольшими порциями в дуршлаг над миской и вымесите их деревянным пестиком.

Удалите семена из измельченной мякоти приготовленных фруктов. Вылить чистую массу в пустую кастрюлю и поставить на слабый огонь. Варить деревянной ложкой. Делается это для удаления излишков жидкости и загустения соуса. Пока закипает, всыпать в соус соль и сахар. Будьте осторожны — соус будет «плеваться».

После того, как соус загустеет, выключите огонь и дайте ему остыть. Затем разлить по банкам и убрать в холодильник.

Кстати, воду от варки фруктов не сливайте, а после добавления сахара выпейте — это уже готовый компот.

Рецепт соуса из грузинского кизила

Состав:

  • плодов кизила — 0,5 кг;
  • пучок зеленой кинзы и укропа;
  • 1 чайная ложка молотого кориандра и черного перца;
  • щепотка смеси перцев;
  • 2 головки чеснока;
  • немного сахара и соли;
  • масло подсолнечное.

Подготовить ягоды, переложить в кастрюлю и залить водой. Тушить четверть часа. Переложите вареные фрукты в сито, установленное на миске.Бульон не наливайте, все равно пригодится.

Мякоть протереть через сито, семена выбросить. Очистите чеснок, затем измельчите его вместе с зеленью. Чистую мякоть смешать с чесноком и зеленью. Для зимних локонов добавьте специи, соль, сахар и подсолнечное масло. Варить еще четверть часа, разливать по банкам.

Познакомимся с несколькими советами опытных хозяек.

  • Для соусов берите только спелые ягоды, так как незрелый кизил может испортить вкус готовой приправы.
  • При закрытии на зиму подложите полиэтилен под металлические крышки. Многие кулинары предупреждают, что при длительном хранении на крышках из-за кислой среды образуется черный налет, и с помощью полиэтилена этого можно избежать.
  • Плоды лучше варить недолго — около четверти часа, чтобы в них осталось больше витаминов и других полезных веществ.
  • Используйте эмалированную кастрюлю для приготовления соуса.
  • При подготовке к зиме соус необходимо разливать по стерилизованным банкам еще горячим.

О том, как приготовить соус для мяса кизила, смотрите в следующем видео.

Витаминный компот из кизила на зиму

Может быть, в мире еще остались горожане, которые никогда не пробовали этот вкусный напиток, значит, они многое потеряли. Компот из кизила на зиму имеет не только красивый, благородный винный оттенок и пикантную кисло-терпкую вкус, напиток — это, так сказать, часовая витаминная бомба, настроенная на зиму, холодное время, когда совершенно нет полезные для человеческого организма питательные вещества.Приготовленный компот из кизила на зиму по рецепту, представленному ниже, действительно может повысить иммунитет для всей семьи, предупредить зимние простуды. Что ж, вы готовы продолжить?

Немного о пользе.

Кизил содержит в своем составе такие полезные вещества, как фитонциды и витамин С, микро- и макроэлементы. Это поможет вывести токсины из вашего тела, повысить уровень гемоглобина и устранить изжогу. И его положительное влияние на желудок неоценимо. Ягоды полезны и при малокровии, и при сахарном диабете, действуют жаропонижающим, не хуже аптечного.Поэтому не лишним будет иметь в кулинарной тетради парочку рецептов компота из кизила на зиму практически каждому хозяину, который занимается консервацией. Характерно, что сразу после превращения в жестяную банку напиток практически не имеет цвета. Но пусть это вас не беспокоит. Пройдет пара дней, и компот из кизила на зиму настаивается, обретет прекрасный и насыщенный винный оттенок. И еще один секрет: варить ягоды, конечно, необходимо с костями.Потому что разделить их будет непростой задачей. Кроме того, косточки придают напитку тонкий аромат и вкусовые качества.

Рецепты компота из кизила на зиму: тройное литье

Консервация этого напитка кому-то может показаться скруткой огурцов без их стерилизации. На каждую трехлитровую стеклянную бутылку берем: пару стаканов кизила, стакан сахара, песок, воду. Если бутылок несколько, то количество компонентов увеличивается пропорционально количеству банок.

Готовить просто!

  1. Компот из кизила на зиму без стерилизации приготовить очень просто — справится даже начинающий повар. Перебираем ягоды, удаляя веточки с цветоножками, промываем и даем стечь, отбрасывая обратно в дуршлаг.
  2. Пока капает кизил, стерилизуем банки самым обычным способом (можно, кстати, в микроволновке), а крышки для отжима нужно отварить.
  3. Переливаем ягоды в бутылку. Залейте их кипятком, накройте крышками и дайте настояться минут двадцать.Слейте настойку обратно в емкость (без ягод) и снова вскипятите.
  4. Заливаем кизил второй раз и снова даем настояться, но уже минут пятнадцать.
  5. А в банках засыпает сахар-песок.
  6. Третий раз заливаем кипящим настоем ягодами на три помета. И уже закатать подготовленные крышки. Включаем полотенце и укутываем теплым пледом, чтобы они постепенно остывали. Затем вынимаем из кизила компот на хранение на зиму.

Компот с сиропом

Этот напиток отличается от предыдущего тем, что сахар не разливают в банки, а готовят сахарный сироп. Что и говорить, этот вариант довольно милый. Ну, а тем, кто все же предпочитает не такой сочный напиток, перед употреблением рекомендуется разбавить водой.

Ингредиенты и приготовление

Как закрыть компот из кизила на зиму сиропом? На пять банок по три литра нужно взять пару килограммов ягод кизила, три килограмма сахара, воду.

  1. Выбирайте спелые ягоды, но еще не перезрелые, ведь они в процессе варки могут сломаться и испортить внешний вид конечного продукта, придавая мутный цвет, а ведь мы ведь стремимся к красоте, не так ли?
  2. Ягоды залили холодной водой, чтобы «откасли» полчаса. После этого промываем их на дуршлаге в проточной воде и даем стечь.
  3. Распределяем продукт по емкостям, заполняя банки примерно на четверть объема. На один уйдет около четырехсот граммов кизила.
  4. В большую емкость налейте воду (на пять банок) и доведите до кипения. Постепенно влейте в банки кипяток и дайте постоять четверть часа.
  5. Сливаем настой без ягод обратно в кастрюлю (удобнее всего это делать с помощью специальной пластиковой крышки с отверстиями).
  6. Добавляем в настой сахар (примерно три стакана уйдет примерно три стакана), варим сироп. Кипятить жидкость нужно постепенно на небольшом огне, пока не растворится весь сахар.
  7. Горячим сиропом залить еще один кизил, не долив каждую банку по пару сантиметров.
  8. Раскатать, накрыть теплой крышкой и дать остыть.

Напиток стерилизованный

Чтобы закрыть компот из кизила на зиму, применив стерилизацию, потребуется дополнительное время. Но такой вариант хорошо подходит, если нет подвала для хранения консервации. Стерилизованный напиток отлично стоит в кухонном шкафу без проблем до самой весны (если, конечно, не пьет раньше).Для этого необходимо на дно таза или ведра постелить марлю — в несколько слоев. Сверху — трехлитровку с компотом. Налейте в таз теплую воду на 2/3 высоты банки. И стерилизовать 10-15 минут. Потом закатывайся.

p>

Собирательство Cornus Kousa в Reuthe’s — Reuthes-Sevenoaks


РЕЦЕПТ ЗАЖИМА REUTHE’S WILD HARVEST JAM
производит около 6 банок по 250 мл

  • 1,3 кг спелых фруктов коуса (измерено после обработки в кухонном комбайне.)
  • 510 мл воды
  • 2,38 кг сахара
  • 1 пакетик пектина или лимонного сока в порошке
  • ½ чайной ложки корицы
  • 4 зубчика
  • ¼ ч.л. мускатного ореха
  • 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
  • баночки для варенья / печи
  • Сетчатый фильтр с мелкими ячейками

Приготовление: Доведите фрукты и воду до кипения в большой кастрюле на сильном огне. Когда смесь фруктов и воды закипит, убавьте огонь. Смешайте сахар и пектиновую пудру в миске, затем влейте в фруктовую смесь, помешивая.Перемешивайте, пока сахар и пектиновая пудра полностью не смешаются. Добавьте специи и ваниль. Увеличьте температуру и кипятите еще 1 минуту — не БОЛЬШЕ минуты, иначе она не застынет.

Процедите фруктовую смесь через сито с мелкими отверстиями в большую миску и надавите на твердые частицы фруктов, чтобы удалить как можно больше жидкости. Вылейте желе-жидкость в стерилизованные консервные банки. Чтобы еще больше осветлить желе, вы можете использовать марлю или маленькое ситечко, когда вы наливаете жидкость в банки для консервирования на этом этапе.Сразу после наполнения каждой банки протрите края каждой банки чистым влажным тканевым кухонным полотенцем и поверните крышки на место. Вытрите банки от любой желеобразной жидкости, которая капала снаружи.

Когда банки остынут, продолжайте осторожно закрывать крышки. Некоторые банки могут закрываться сами по себе, лопнув, но я всегда ставлю их на 15-минутную водяную баню, чтобы они хорошо запечатывались. Обязательно охладите и используйте банки, которые не закрываются. Перед хранением охладите на прилавке в течение 30 минут.

РЕЦЕПТ ФРУКТОВЫХ МАФФИНОВ КОУСА УТЕРЯННЫХ САДОВ
составляет около 12

Разогрейте духовку до 180 ° C и смажьте жиром стандартную форму для кексов на двенадцать чашек.

  • 640 г простой муки
  • 2 ч. разрыхлитель
  • 1 ч. сода пищевая, просеянная
  • 1 чайная ложка соли
  • 510 г пюре из ягод кизила
  • 227 г светло-коричневого сахара
  • 227 г сливочного масла несоленого, топленого
  • 1 большое яйцо
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • Нарезанный миндаль и тростниковый сахар-сырец посыпать поверх кексов.

Направления: В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.

В отдельной миске взбейте пюре, сахар, масло, яйцо и экстракт.

Добавьте к мучной смеси и взбивайте до однородной массы. Не перемешивайте слишком много.
Разложите смесь по формочкам для кексов и посыпьте нарезанным миндалем и сахаром-сырцом. Выпекайте, пока верхушки не станут коричневыми, а зубочистка, вставленная в середину, не станет чистой. 20-25 минут.

Охладите перед тем, как вынуть из кастрюли.

බෙරී පිළිබඳ විස්තරය. සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ හා හානි.

කෝනල් අද්විතීය රසයක් ඇති අතර බොහෝ වටිනා ද්‍රව්‍ය අඩංගු වේ.
ඩොග්වුඩ් එහි විදේශීයත්වය සහ සුවඳ පල්ප් නිසා ලස්සනයි. බොහෝ අය ශාකයේ පලතුරු අවතක්සේරු කරන අතර මෙම පුරාණ ගස අද එහි අදාළත්වය නැති කර ගෙන නැත. මීට වසර දහස් ගණනකට පෙර මෙන් ඩොග්වුඩ් බෙරි වල විටමින් සහ свойства ෂධීය ගුණ ඇත. ඔබට ඇසීමට අවශ්‍ය වන්නේ ඩොග්වුඩ්හි ඇති වාසි වන අතර එමඟින් එය ඔබේ හදවත සදහටම ජයගෙන ඔබේ ආහාර වේලෙහි සිදුවනු ඇත.

ඩොග්වුඩ් වර්ග සහ වර්ග

ඩොග්වුඩ් යනු පුරාණ ඉතිහාසයක් ඇති පඳුරකි. නවීන ගෙවතු වගාවේ මෙම ශාකයේ විශේෂ 50 කට වඩා ඇති අතර, ඒ අතර පඳුරු හා කුඩා සුනඛ ගස්ද ඇත.වර්ණ මාලාව සහ හැඩයන් ද ඉතා විවිධ වේ; ඔබට බර්ගන්ඩි-රතු, කහ, රෝස සහ කළු පවා වටකුරු, පෙයාහැඩැති, හෝ පලතුරු බැරල් ස්වරූපයෙන්.

ඩොග්වුඩ් වල වඩාත් සුලභ වර්ග වන්නේ සැබෑ, සපුෂ්පක, ස්වීඩන්, inal ෂධීය, හිස සහ වෙනත් ය.

ඩෙරේන් ලෙස හැඳින්වෙන නියම සුනඛ ලී පැමිණෙන්නේ කළුකුමා. මහාද්වීපික දේශගුණයක් ඇති රටවල මෙම වර්ගයේ සුනඛ දැව බහුලව දක්නට ලැබේ; එබැවින් එය යුරෝපීය ලෙසද හැඳින්වේ. ශාකයේ රතු පලතුරු ශීත поздно තුවේ අග භාගයේ හෝ මුල් වසන්තයේ ඉදවීමට.

විසිතුරු පැළෑටියක් ලෙස ජනප්‍රිය වන ඇමරිකාවේ පිපෙන ඩොග්වුඩ් වැඩෙයි.සපුෂ්පක විශේෂයක පැල — මීටර් 5 ක් පමණ උස ගස්, විවිධ හැඩයන්ගෙන් යුත් පලතුරු සහ වර්ණාලේප, අභිජනනය කරන්නන් වාර්ෂිකව නව ඩොග්වුඩ් වර්ණ ගෙන එයි.

ස්වීඩන් ඩොග්වුඩ් යනු බඩගා යන ශාකයකි. බොහෝ විට එය යුරෝපයේ කඳුකරයේ අධික ආර්ද්‍රතාවය, පීට් සහිත භූමි ප්‍රදේශයක වර්ධනය වේ.

Собака ෂධීය ඩොග්වුඩ්ගේ නිජබිම ජපානය, කොරියාව, චීනයයි. ආමාශයේ බොහෝ රෝග සඳහා ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා පෙරදිග වෛද්‍ය විද්‍යාව භාවිතා කරයි. ඕනෑම පසක, ඕනෑම උෂ්ණත්වයකදී වගා කළ හැකි පරිදි ශාකය වෙනස් වේ.

⟹ රතු අතු ඩොග්වුඩ් | කෝනස් සෙරීසියා | උතුරු ඇමරිකාවේ ගස්


Посмотрите это видео на YouTube

වර්ග පිළිබඳ වැඩි විස්තර

ඩොග්වුඩ් පවුලේ තවත් විශේෂයක් චීනයේ සහ හිමාලයෙහි ආරම්භ වේ.මෙම ශාකයේ පලතුරු රතු පැහැයෙන් а තැඹිලි පැහැය. හෙඩ් ඩෝග්වුඩ් යනු තිරස් අතු සහිත විසිතුරු විශේෂයකි.

අපේ රටේ ගෙවතු වගාකරුවන් අතර වඩාත් වන ඩොග්වුඩ් වලින් විවිධ ගිනි මැස්සන්, බීජ, ඇම්බර් සහ මුහුදු වෙරළ නම් කළ හැකිය.

ෆයර්ෆ්ලයි ප්‍රභේදයට ඉහළ හිම ප්‍රතිරෝධයක් සහ බෙරි වල සුවිශේෂී යුෂ ඇත. එවැනි එක් ශාකයක් කන්නයකට ඩොග්වුඩ් කිලෝග්‍රෑම් 40 කට වඩා ගෙන එයි. සරත් рано තුවේ මුල් භාගයේ ඉදෙමින් ඇති පලතුරු මාර්තු මාසය වන තෙක් බිඳ වැටෙන්නේ නැත. ෆයර්ෆ්ලයි අංශක -30 දක්වා හිම සහ සීතල හොඳින් ඉවසා සිටියි.මෙම ප්‍රභේදයේ ඩොග්වුඩ් බෙරි මුතු හැඩැති වන අතර ඒවා a චෙරි වර්ණ.

බීජ ප්‍රභේදයේ ශාක රැකවරණය සඳහා ඉතා අව්‍යාජ ය: ඒවා තාපය, නියඟය, සීතල, හිම හොඳින් ඉවසා සිටින අතර කලාතුරකින් රෝගවලින් පීඩා විඳිති. පළතුරු තද රතු පැහැයෙන් යුක්ත වන අතර තල මත ඇඹුල් සටහන් ඇත. මෙම ප්‍රභේදයේ කෝනල් ආහාර පිසීමට, කල් තබා ගැනීම සහ ඩොග්වුඩ් ජෑම් සකස් කිරීම සඳහා හොඳයි.

ඇම්බර් ඩොග්වුඩ් යනු පසුගිය ශතවර්ෂයේ 80 දශකයේ බෝ කරන ලද පඳුරකි. ඉදුණු පලතුරු වල අසාමාන්‍ය වර්ණයෙන් එයට එහි නම ලැබුණි. මේරීමේ උච්චතම අවස්ථාවේ දී, කහ බෙරි විනිවිද පෙනෙන බැවින් වළ දෘශ්‍යමාන වේ.එහි මුදු මොළොක් බව හා කහට ගතිය නිසා ඇම්බර් ඩොග්වුඩ් පල්ප් වෙන්කර හඳුනාගත හැකිය. එය අතුරුපස පිළියෙළ කිරීම සඳහා කදිම තේරීමකි.

කොර්නේලියන් තම අස්වන්න අනෙකුත් පලතුරු වර්ග වලට වඩා කලින් ඉදවීමට; දැනටමත් ගිම්හානයේ මැද, ඔබට ඉදුණු බෙරි රස විඳිය හැකිය. එසේම, විවිධත්වයේ ලක්ෂණය වන්නේ පලතුරු වල වර්ණයයි — ඉදෙමින් පවතින කාලය තුළ දීප්තිමත් රතු බෙරි වල සිට කළු පාටට හැරේ.

ඩොග්වුඩ් සංයුතිය

ඩොග්වුඩ් වල සංයුතිය මෙම බෙරී වල ජනප්‍රියතාවය තීරණය කරයි. ඩොග්වුඩ් වර්ගය සහ විවිධත්වය, එහි වගා කරන ස්ථානය මෙන්ම පරිණත වීමේ මට්ටම අනුව ඩොග්වුඩ් බෙරි වල රසායනික ගුණාංග වෙනස් විය හැකිය.ඉතින්, ඉදුණු පලතුරු වල අඩු කාබනික අම්ල හා සීනි වැඩි ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ.

ඉදුණු ඩොග්වුඩ් වල විටමින් (සී, පීපී, ඒ), කාබනික අම්ල, ආහාරමය තන්තු, සැකරයිඩ සහ සගන්ධ ෙතල් අඩංගු ෙව්. පුදුමයට කරුණක් නම්, ඩොග්වුඩ්හි තවත් අඩංගු වේ විටමින් සී වඩා දෙහි සහ අනෙකුත් පැඟිරි පලතුරු.

බෙරි වල බහු ප්‍රයෝජනවත් ඛනිජ අඩංගු වේ: පොස්පරස්, පොටෑසියම්, මැග්නීසියම්, යකඩ, සල්ෆර්. අත්යවශ්ය තෙල් ඩොග්වුඩ් පළතුරු බීජයේ කොටසක් වන අතර කොළ වල ටොකෝෆෙරෝල් සහ අඩංගු වේ. පැරණි කොළ, එහි අඩංගු ටැනින්, රුටින් සහ සීනි වැඩි වේ.ඩොග්වුඩ් පොතු වල පවා ප්‍රයෝජනවත් මූලද්‍රව්‍ය අඩංගු වේ — ග්ලූකෝසයිඩ්, ටැනින් සහ වෙනත්.

කැලරි අන්තර්ගතය

සාමාන්‍ය ඩොග්වුඩ් වල කැලරි ප්‍රමාණය කුඩා වන අතර එය 44 ккал පමණි. තාප පිරියම් කිරීමේදී බෙරී වල කැලරි ප්‍රමාණය වැඩිවේ. වියළි ඩොග්වුඩ් වල නිෂ්පාදිත ග්‍රෑම් 205 කට 100 ккал වන අතර ප්‍රෝටීන සහ කාබෝහයිඩ්‍රේට් පැවතීම සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි වේ.

තෝරා ගන්නේ කෙසේද සහ ගබඩා කරන්නේ කෙසේද

සරත් සෘතුව යනු ඩොග්වුඩ් එකතු කිරීමට හොඳම කාලයයි, නමුත් බෙරී පළමු හිම වලින් පසු විශේෂ සුවඳක් ලබා ගනී.ඉදුණු පලතුරු පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් පොහොසත් ය; එබැවින්, තදින් තෝරාගෙන වර්ණවලින් පොහොසත් ඩොග්වුඩ් බෙරි තෝරා ගැනීම අවශ්‍ය වේ. අඳුරු හෝ මෘදු බෙරි භාවිතා කිරීමට විශේෂ ists යින් නිර්දේශ නොකරයි — ඒවා අතිරික්තය.

ඔබට ශීතකරණය තුළ, ශීතකරණය තුළ, වියළන ලද හෝ සුව කළ හැකි සුනඛ දැව ගබඩා කළ හැකිය. සුනඛයාගේ රාක්කයේ ආයු කාලය ගබඩා කිරීමේ ක්‍රමය මත රඳා පවතී. ශීතකරණය තුළ බෙරි ගබඩා කිරීමේ කාලය සති දෙකක් දක්වා වේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඩෝග්වුඩ් මෙයට පිළියමක්, වීදුරුවක් වතුර වන පරිදි තුවායක් මත පැතිරෙන්න. බෙරි ප්ලාස්ටික් පිඟන් වලට මාරු කර ශීතකරණයේ එළවළු කොටසේ ගබඩා කිරීම වඩා හොඳය.

ශීත කළ ස්වරූපයෙන්, ඩොග්වුඩ් පලතුරු විටමින් සහ සුවඳ රඳවා තබා ගනිමින් වසරක් ගබඩා කර තැබිය හැකිය. සීතල විශේෂයෙන් බෙරි වලට බලපාන බව සිත්ගන්නා කරුණකි. කැටි කිරීමට පෙර, පළතුරු හොඳින් සේදීම සහ වියළීමට ඉඩ දෙන්න. ඊට පසු, එක් ස්ථරයක පැතලි තහඩුවක බෙරි පැතිරී පැය 4-5 ක් ශීතකරණයට යවන්න. මෙම කාලය තුළ, පලතුරු කැටි වී, පසුව ගබඩා කිරීම සඳහා බෑග් හෝ වෙනත් බහාලුම් වෙත මාරු කරනු ලැබේ.

ගබඩා කිරීම සඳහා උපදෙස්

ගෘහ සේවිකාවන් වසරක් දක්වා වියළි ස්වරූපයෙන් ඩොග්වුඩ් ගබඩා කිරීමට කැමැත්තක් දක්වයි.මෙය සිදු කිරීම සඳහා පලතුරු සම්මත ආකාරයෙන් සකස් කිරීම අවශ්‍ය වේ — සේදීම සහ වියළීම, ඉන්පසු ඒවා එක් ස්ථරයක පැතලි තබා වාතාශ්‍රය ඇති ප්‍රදේශයක තබන්න. බෙරි මත සෘජු හිරු එළියෙන් වළකින්න; වරින් වර ඒවා සෑම පැත්තකින්ම ඒකාකාරව වියළීමට හරවන්න. ඩොග්වුඩ් වියළී ගිය විට, වැඩිදුර ගබඩා කිරීම සහ පරිභෝජනය සඳහා ඔබ බෑගයකට මාරු කළ යුතුය.

වියළීම පිළිබඳ උපදෙස්

ඩොග්වුඩ් වියළි ස්වරූපයෙන් තබා ගැනීම අපගෙන් බොහෝ දෙනෙකුට අතිමහත් කාර්යයක් බව පෙනේ. කෙසේ වෙතත්, වියළි සුනඛ ලීයක් පිළියෙළ කිරීම අපහසු නොවන අතර, එහි ගුණාංග සහ අද්විතීය රසය ඔබේ ශරීරය වසරක් සඳහා සමඟ කරනු ඇත.මෙය සිදු කිරීම සඳහා, සූදානම් කිරීම, බෙරි සේදීම, බඳුනකට මාරු කිරීම සහ සීනි තට්ටුවකින් ආවරණය කිරීම. දිනකට පසු, ඔබට ජලය බැස යා යුතු බව යුෂ දිස්වනු ඇත. නමුත් එයින් මිදීමට ඉක්මන් නොවන්න; වීදුරු භාජනයක නැවුම් තදබදයක් හෝ ගබඩාවක් ලෙස භාවිතා කිරීම හොඳය. ඉතිරි බෙරි ගින්න මත තබන්න, සැහැල්ලු සීනි සිරප් වල ගිල්වන්න, තාපාංක නොවී රත් කරන්න. ඊට පසු, දියරයේ කෝනල් පලතුරු වෙන් කර එක පේළියක ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න; අංශක 20 ට උඳුන තුල විනාඩි 80 ක් තබන්න. කෝර්නෙල් කෑමට සූදානම්, එය පහසු බහාලුම්වලට මාරු කරන්න.

ඩොග්වුඩ් වල සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ

ඩොග්වුඩ් යනු එහි ප්‍රයෝජනවත් සංයුතිය නිසා මිනිසුන්ගේ සෞඛ්‍යයට ප්‍රයෝජනවත් අංගයන්ගේ ගබඩාවකි.එය ශරීරයේ පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි, ආහාර රුචිය උත්තේජනය කරයි. රතු ඩොග්වුඩ් වලින් පොහොසත් බීටා-කැරොටින් දෘෂ්ටිය සහ අක්ෂි නාල ශක්තිමත් කරයි. පෙක්ටින් ශරීරයට විෂ ද්‍රව්‍ය ඇතුළු වීම වළක්වයි, පිළිකා කාරක වල හානිකර බලපෑම් උදාසීන කරයි, සහ සුලු පත්රිකාවේ ක්‍රියාකාරිත්වයට සහාය වේ.

නිතිපතා භාවිතයෙන්, කෝනලියන් චෙරි සන්ධිවල ලවණ තැන්පත් වීම වළක්වයි, මාංශ පේශිවල සම්පූර්ණ ක්‍රියාකාරිත්වය සහතික කරයි, ශරීරයේ ආරක්ෂිත ක්‍රියාකාරකම් වැඩි කරයි, ප්‍රතිශක්තිය වැඩි කරයි, සෛල අලුත් කිරීමට සහභාගී වේ, සහ ශරීරය පුනර්ජීවනය කරයි.

ලිංගිකත්වය වැඩි කිරීමට කැමති පිරිමින්ට කෝනල් හොඳ විසඳුමක්. මෙම ශාකයේ බෙරි පෙරදිග කෘමිනාශකයකි. එසේම, පිරිමින්ගේ සෞඛ්‍යය සඳහා ඩොග්වුඩ් එහි ic ෂධීය ගුණ සඳහා ප්‍රයෝජනවත් වේ; එය ශරීරයේ චිත්තවේගීය තත්වය සහ මාංශ පේශි ව්‍යුහය ඉක්මනින් යථා තත්වයට පත් ඉඩ සලසයි.

ඩොග්වුඩ් සෞඛ්‍යයට හානි කරයි

කෝනල් යනු ic ෂධීය පානයක් වන බැවින් ඔබ නින්දට පෙර එය භාවිතා නොකළ යුතුය. මෙය නින්ද නොයාම සහ ශරීරයේ ස්නායු පද්ධතිය කඩාකප්පල් කිරීමට හේතු වේ. මල බද්ධය ඇති අයට හොඳ නැත. අම්ලවල අන්තර්ගතය වැඩි වීම නිසා කෝනලියන් චෙරි ආමාශයේ වණ, ගැස්ට්‍රයිටිස් සහ වෙනත් රෝග උග්‍ර කිරීම සඳහා ප්‍රතිවිරෝධතා කිහිපයක් ඇත.

සුනඛ දැව ප්‍රමාණයෙන් පරිභෝජනය කිරීම අවශ්‍ය වේ; එසේ නොමැතිනම් අසාත්මිකතා හෝ බරපතල අජීර්ණය සිදුවිය හැක. රෝගයේ නිදන්ගත හෝ උග්ර ස්වරූප ඇති විට, වෛද්යවරයෙකුගෙන් උපදෙස් ලබා ගැනීම අවශ්ය වේ.

සුනඛ ලී වගා කරන්නේ කෙසේද

ඩොග්වුඩ් යනු තාප ගසකි; උණුසුම් මෘදු දේශගුණයක් තුළ එය හොඳ යැයි හැඟේ, නමුත්, ඔබ කැමති නම්, මධ්‍යස්ථ සීතල ප්‍රදේශ සඳහා විවිධත්වයක් තෝරා ගත හැකිය. රෝපණය සඳහා වඩාත් හිතකර කාලය වන්නේ කොළ වැටීම ආරම්භ වන විට සරත් සමයේ ය. ඩොග්වුඩ් සඳහා, වැටෙන් прочь ත්ව උයනේ දකුණු හෝ නිරිත දෙසින් පිහිටි අර්ධ ගන්න.

සෞඛ්‍ය සම්පන්න බීජ පැළයක් අනාගතයේ දී පොහොසත් අස්වැන්නක් සහතික අතර ප්‍රතිකාර හා ප්‍රතිෂ් .ාපනය සඳහා අමතර වියදම් අවශ්‍ය නොවේ. බීජ පැල සඳහා අවශ්‍යතා:

  • වයස අවුරුදු 2 යි
  • උස මීටර් 1,5 යි
  • ඇටසැකිලි අතු 3 සිට 5 දක්වා පැවතීම

ජීවන මූල පද්ධතිය

බීජ පැල පරීක්ෂා කර රෝපණ ස්ථානයක් පසුව, අපි සෙන්ටිමීටර 60 ක අරයක් සහ එකම ගැඹුරකින් යුත් සිදුරක් සකස් කරමු. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ඉහළ සාරවත් පාංශු තට්ටුව සවලකින් ඉවත් කර නයිට්‍රජන්, පොස්පරස් සහ පොටෑෂ් පොහොර සමඟ මිශ්‍ර කරන්න.පහළ ස්ථර අනෙක් පැත්තට සකසන්න. ඉන්පසු අපි බුෂ් කුහරය තුළට දැමුවෙමු. මූල කරපටි බිම් මට්ටමට වඩා 3 සෙ.මී. ඉහළින් පවතින අතර, අපි මුල් මෘදු ලෙස ලිහා, මිශ්‍ර පාංශු සංයුතියකින් හා වතුර බාල්දි දෙකකින් පුරවන්නෙමු. පස බැස යන විට, ඉතිරි පසෙහි අවශ්‍ය ප්‍රමාණය එකතු කරන්න. බිඳෙනසුලු බීජ පැළයක් ඇණකට බැඳ තැබීම සුදුසුය.

මෙම සංස්කෘතිය යුගල වශයෙන් සිටුවීමට හොඳ වන අතර ශීත в තුවේ දී මී මැස්සන්ට විවේකයක් ලැබෙන විට මුල් පිපීමේදී කරයි. සුනඛ දැව රැකබලා ගැනීම තරමක් සරල ය — මුල් වියළී යාම වැළැක්වීම, පස ලිහිල් කිරීම සහ පළිබෝධ සහ රෝග පෙනුම නිරීක්ෂණය කිරීම.

ප්‍රජනන ක්‍රම

කෝනල් බීජ පැල, ස්ථර, දඩු කැබලි, බද්ධ, බීජ මගින් ව්‍යාප්ත වේ. විවිධ ප්‍රජනන ක්‍රම සමඟ බීජ පැල සිටුවීම වඩාත් ජනප්‍රියය; එම. මෙම ශාකය සියළුම මව් ගස් ගුණාංග තබා ගනී, රසය, වර්ණය, සාරවත් බව, ඉක්මනින් වර්ධනය වන අතර තෙවන තුළ බෙරි දිස් වේ.

ඩොග්වුඩ් ප්රචාරණය කිරීමේ ඊළඟ ක්රමය වන්නේ ස්ථර සෑදීමයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, වැටීමකදී, ඔබ සංස්කෘතියේ වාර්ෂික රිකිලි බිමට නැමිය යුතුය, ඇලවිය යුතුය, ඒවා පස හා ජලයෙන් ආවරණය කළ යුතුය. අවුරුද්දකට පසු, ගස වෙන් කර ස්ථිර ස්ථානයකට ගෙන යන්න.

ගිම්හානයේදී දඩු කැබලි මගින් ප්රචාරණය කිරීම සඳහා, සෞඛ්ය සම්පන්න පඳුරක වාර්ෂික රූගත කිරීමක් තෝරා ගනු ලැබේ. ඉන්පසු එහි මධ්‍යම කොටස සෙන්ටිමීටර 15-20ක් දිගට කපා, කොළ 2-3 ක් තබන්න, වර්ධන උත්තේජකයක ඕනෑම ද්‍රාවණයක පොඟවා ගන්න. පැය 6 කට පසු, ඔබ එය අඩවියේ සාරවත්, තෙතමනය සහිත පසෙහි සිටුවිය යුතුය.

අංකුර පිළිබඳ උපදෙස්

වල් පඳුරු මත අංකුර හෝ බද්ධ කිරීම සිදු කරනු ලබන අතර ඒවා ලැබේ. ගිම්හානය අවසානයේදී, සජීවී අංකුර 2-3 ක් සහිත රූගත කිරීමක් උතුම් පඳුරකින් කපා ඇත.වල් පඳුරක් මත, අඛණ්ඩ ශාඛාවක් තෝරාගෙන මධ්‍යයේ පොත්ත මත ටී හැඩැති කැපීමක් කරන්න. ඊළඟට, පිහියකින් ලීයෙන් පොත්ත වෙන් කර සාක්කුවට සාක්කුව ඇතුල් කරන්න, මැලියම් පටියකින් එය සවි කරන්න. වසන්තයේ දී, බද්ධ කළ අංකුරයෙන් අංකුරයක් දිස්වනු ඇති අතර, අත්තක් වර්ධනය වේ.

අස්ථි ප්‍රචාරණය යනු දීර් est තම හා වඩාත්ම වෙහෙසකාරී ක්‍රියාවලියයි; ප්‍රධාන වශයෙන්, අභිජනනය කරන්නන් එය නව ප්‍රභේද සංවර්ධනය කිරීම සඳහා භාවිතා කරයි. ඔබ ඉදුණු පලතුරෙන් පල්ප් ඉවත් කළ යුතු අතර, බීජ වසරකට опилки හෝ පාසි උපස්ථරයක් තුළ තබන්න, ජලය සහ නිතිපතා පෝෂණය කරන්න.ඊළඟ සරත් Автор: තුව වන විට, බීජ පැල 15 සෙ.මී. කරා ළඟා වන අතර, ඔබ ඒවා විවෘත භූමියට මාරු කළ යුතුය; පසෙන් වියළීම සහ හිරු එළිය ඇතුළු වීම ඔවුන් නිරීක්ෂණය කරයි.

ඩොග්වුඩ් ප්රතිකාර

ඩොග්වුඩ් වල සුව ගුණ මානව වර්ගයාට පුරාණ කාලයේ සිටම දන්නා කරුණකි. මේ වන තෙක් ученые යින් විසින් සුනඛ දැවවල свойства ෂධීය ගුණාංග පිළිබඳ වෛද්‍ය විස්තර සහිතව ග්‍රීකයන් විසින් සාදන ලද ලියවිලි සොයා ගනී. කොකේසස් සහ ආසියාවේ පුරාණ වැසියන් ඩොග්වුඩ් වලින් ලාවාෂ් වට්ටෝරුව දැන සිටියහ. පොඩි කළ බෙරි පැතලි මතුපිට පුරා පැතිරී වියළී ගියේය.ඊට පසු, ඒවා පෙරළා ගබඩා කර ඇත. එවැනි ලිහිල් කිරීම් කැළැල් ඇතිවීමට ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා ජනප්‍රිය විය. ඩොග්වුඩ් විෂබීජ නාශක සිදු කළ අතර ඒවා ඉක්මනින් තද විය.

කෝනල් භාවිතය

කෝනල් විශ්වාසදායක රෝග නිවාරක කාරකයක් ලෙස භාවිතා කිරීම හොඳය. ඩොග්වුඩ් භාවිතය ඩිස්බියෝසිස්, ඉරුවාරදය, ආතරයිටිස් සහ තවත් බොහෝ දේ වළක්වයි. දියවැඩියා රෝගීන් සහ මෙම රෝගයට ගොදුරු වන පුද්ගලයින් ආහාරයට පෙර කෝනල් යුෂ පානය කළ යුතුය. එය රුධිරයේ සීනි වැඩි නොකර අග්න්‍යාශය උත්තේජනය කරයි. ඩොග්වුඩ් කොළ තේ මිනිස් සිරුරට ic ෂධීය පානයක් හා ic ෂධීය පානයක් ඇති කරයි.

කෝනල් දියර

තුවාල සහ දැවිල්ලට ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා කෝනල් දියර හොඳයි; එය උච්චාරණ සුව කිරීමේ බලපෑමක් ඇත. තෙහෙට්ටුව සහ හිසරදය සඳහා ඩොග්වුඩ් කසාය නිර්දේශ කරනු ලැබේ; එය මානසික ආතතිය දුරු කරන අතර මොළයේ работа ලදායී කාර්යයන් උත්තේජනය කරයි, ස්ක්ලෙරෝසිස් වර්ධනය වීම වළක්වයි. මුඛ රෝග වැළැක්වීම සහ ප්‍රතිකාර කිරීම, විදුරුමස් වල දැවිල්ල සමනය කිරීම සඳහා දන්ත වෛද්‍යවරු ඩොග්වුඩ් ටින්කටරයෙන් සේදීම නිර්දේශ කරති.

ඩොග්වුඩ්ගේ රසායනික සංයුතිය සෑදෙන යකඩ සහ අනෙකුත් මූලද්‍රව්‍යයන්ට ස්තූතිවන්ත වන අතර, රුධිර පීඩනය සාමාන්‍ය තත්වයට පත් කිරීම රක්තහීනතාවය සහ වෙනත් රුධිර රෝග සඳහා බෙරි භාවිතා කරයි.ඔසප් වීමෙන් පසු ඉක්මනින් රුධිර සමතුලිතතාවය යථා තත්වයට පත් කිරීම සඳහා කාන්තාවන්ට නිර්දේශ කෙරේ. කෝනල් ශරීරයේ රුධිර නාල වල බිත්ති ශක්තිමත් කරයි, ශිරා රෝග සඳහා උපකාරී වේ, කකුලේ ශෝථය.

වෙනත් සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ

සමේ රෝග සඳහා ප්‍රතිකාර කිරීමේදී ඩොග්වුඩ් වල ඇති ප්‍රයෝජන වෛද්‍යවරු සනාථ කරති. දදයට එරෙහිව සටන් කිරීම සඳහා බෙරී ආහාරයේ තිබිය යුතුය. විටමින් සී හි ඉහළ අන්තර්ගතය නිසා ඩොග්වුඩ් හොඳ ප්‍රති-නාශක කාරකයක් වන අතර උණ සමඟ සටන් කරයි.

ළමුන් තුළ පාචනය සඳහා ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා කෝනලියන් චෙරි ජෙලි තම්බා ඇත; උග්‍ර ආමාශ රෝග සඳහා එය ආහාරයට ඇතුළත් වේ.කෝනල් විශ්මයජනක බලපෑමක් ඇති කරයි. එබැවින් එය අජීර්ණය හා අහුපෑවතට යොදා ගනී. කෝනල් කොළ මුදල් සම්භාරයක් වියදම් කිරීම ඩයුරටික් හා කොලරෙටික් කාරකයකි. එබැවින් ප්රතිකාර කිරීම හොඳයි අක්මාව සහ වකුගඩු රෝග.

හිස්කබලේ ප්‍රතිකාර සඳහා ඩොග්වුඩ් තේ හොඳ තේරීමක්. හිසකෙස් කෙස් ශක්තිමත් කිරීම සහ හිසකෙස් මුළු දිගම පෝෂණය කිරීම මගින් තුරන් කිරීමට එය උපකාරී වේ. මුහුණු ආවරණ කෝනල් යුෂ තානය එකතු කර සම සිනිඳු කරයි.

ඩොග්වුඩ් වලින් පිසීමට ඇති දේ

ඩෝග්වුඩ් වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ආහාර පිසීමේදී අගය කරනු ලැබේ.අන්තර්ජාලය වට්ටෝරු සහ අදහස් වලින් පිරී ඇත, අතුරුපස, කල් තබා ගැනීම, කොම්පෝට්, ජෙලි, සිරප්, මත්පැන්, වයින් සහ තවත් තවත් බොහෝ දේ ඩොග්වුඩ් බෙරි වලින් සාදා ඇත.

ඩොග්වුඩ් ජෑම් යනු රසවත් කෑමක් වන අතර බෙරි වල හොඳ ක්‍රමයකි. ඩොග්වුඩ් ජෑම් වට්ටෝරුව සරල ය. බෙරි කිලෝග්‍රෑම් 1.1 ක් සඳහා සීනි කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් සකස් කරන්න. සීනි ජලය මිලි ලීටර් 400 ක් තුළ දියකර, අඩු තාපයක් මත නභිගත කරන්න, ප්‍රති ing ලයක් ලෙස සිරප් වලට ඩොග්වුඩ් වත් කරන්න. එය පැය හතරක් සඳහා පෙරීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු අඩු තාපයක් ස්වල්පයක් නභිගත කරන්න.තදබදය එකට නොගැලපෙන පරිදි නිරන්තරයෙන් බීට් කරන්න. මිශ්රණය විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කරන්න.

ඔබට ඩොග්වුඩ් වලින් මාමලේඩ් සෑදිය හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, බීජ වලින් බෙරි ග්රෑම් 250 ක් මෙයට පිළියමක්, සාස්පාන් වෙත මාරු කරන්න, වතුරෙන් ආවරණය කර නභිගත කරන්න. ඊට පසු, විනාඩි 15 ක් අඩු තාපයක් මත උයන්න, ඉන්පසු පෙරනයක් හෝ චීස්ක්ලොත් හරහා ඩොග්වුඩ් බෙරි අතුල්ලන්න. ප්‍රති ing ලයක් වශයෙන් සීනි ග්‍රෑම් 80 ක ස්කන්ධයක් වත් කර විනාඩි 15-20 අතර කාලයක් අඩු තාපයක් මත උයන්න. මාමලේඩ් වන්ධ්‍යා භාජනවලට බෙදා රෝල් කරන්න.

මුළු පවුලටම සරල නමුත් ප්‍රයෝජනවත් පානයක් වනුයේ ඩොග්වුඩ් කොම්පෝට් ය. ජලය ලීටර් 1 ක් සඳහා ඔබට බෙරි ග්රෑම් 200 ක් සහ සීනි ග්රෑම් 80 ක් අවශ්ය වේ. සාස්පාන් තුළ අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කරන්න, නභිගත කරන්න, පසුව අඩු තාපය මත තවත් විනාඩි 10 ක් උයන්න. බඳුන පසෙකට දමා කොම්පෝට් සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න. ටොනික් බීම සූදානම්.

සුමට වට්ටෝරුව

සෞඛ්‍ය සම්පන්න ස්මූති වලට ආදරය කරන්නන් දිගු කලක් තිස්සේ ඔවුන්ගේ බීම සඳහා ඩොග්වුඩ් එකතු කර ඇත. බල්ලෙකු සඳහා සර්වසම්පූර්ණ වට්ටෝරුව-පීච් සුමටනය: ඩොග්වුඩ් ග්‍රෑම් 100 ක් සඳහා, ඔබ මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ පීච් දෙකක් ගත යුතුය මින්ට්, මෙන්ම පැණි, තල ඇට, හණ ඇට — එක් තේ හැන්දක.බ්ලෙන්ඩරයකට සියලු අමුද්රව්ය එකතු කර කලවම් කරන්න.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *