Как закрыть на зиму салат из зеленых помидоров: Салат из зеленых помидор пальчики оближешь на зиму и 15 похожих рецептов: фото, калорийность, отзывы

0 Comments

Содержание

Рецепт салата из зеленых помидоров: быстро и вкусно

У каждой хозяюшки в арсенале должен быть рецепт салата из зеленых помидоров, особенно если летом вы увлечены выращиванием домашних овощей на своем огороде. Домашние заготовки помогут сохранить урожай на всю зиму и наслаждаться вкусными овощными закусками в любое время, радовать домочадцев вкусными обедами, а гостей удивлять непревзойденными домашними блюдами.

 


Салат из зеленых помидоров на зиму: рецепты


Когда осенью на грядках остаются плоды, которым не хватило времени и солнечного света, чтобы дозреть, вас спасет салат из зеленых помидоров на зиму, рецепты действительно удивят вас своим разнообразием. Плотная зеленая мякоть томатов прекрасно сочетается со всеми сезонными овощами, а зимой напомнит вам о прекрасных летних солнечных деньках. Консервированные зеленые помидоры – прекрасная задумка практичных хозяек, которые найдут применение своему урожаю, даже тому, который не успел дозреть за сезон.

Мы рекомендуем вам заготавливать зимний зеленый салат в пол-литровых баночках, чтобы открытая закуска не хранилась долго в холодильнике, а вы могли быстро ее скушать. Можно для заготовок использовать и литровые баночки для большой семьи. В данном рецепте на выходе получится около восьми литровых баночек или 16-17 пол-литровых. Если остался в миске подготовленный салат, которого не хватило на еще одну баночку, вы можете закрыть его под капроновую крышку и скушать в течение месяца.


Вам понадобится для рецепта три кило недозревших плодов: они могут быть зеленые или бурые, главное, чтобы их мякоть по-прежнему оставалась плотной. Кроме томатов в салат входит еще репчатый лук (полтора кило) и морковь (один килограмм). Данный салатик мы будем готовить без уксуса, поэтому кушать его могут даже дети. Для рассола нам понадобится 100 граммов соли и стакан сахарного песка, 300 мл масла подсолнечного или кукурузного. При засолке к овощной массе мы также добавим горошины черного перца и несколько лавровых листиков.

Чтобы заготовить салат из зеленых помидоров, рецепт фото вам поможет, но и без особых секретов здесь не обойтись: во-первых, необходимо выбрать правильную посуду для готовки, в данном случае мы рекомендуем вам остановить выбор на широком алюминиевом тазу, куда поместится вся овощная масса.


Дунайский салат из зеленых помидор: рецепт


Овощи предварительно надо тщательно вымыть, у томатов удалить хвостики, лук очистить от шелухи, очистить и морковь. Помидорки надо нарезать тонкими колечками (или полукольцами для крупных плодов), лук – колечками, морковь можно натереть на терке тонкими длинными брусочками. Для этого вам понадобиться специальная терочка, она так и называется «для моркови по-корейски». С подобным образом измельченной морковью ваш салатик будет выглядеть очень аппетитно. Все измельченные овощи перемешать в алюминиевой емкости.

Растительное масло надо вылить в казанок и раскалить, добавить к нему соль и сахар, перец горошком и лавровый лист, помешивая, варить масляный рассол в течение 10 минут. Залить кипящим рассолом овощную смесь и оставить на шесть часов. За это время овощи пустят сок и начнут мариноваться.


Спустя шесть часов емкости у вас уже должны быть подготовлены – вымыты и простерилизованы. В чистые баночки следует разложить овощную массу, а сверху разлить выделившийся сок, который будет играть роль маринада. Вы увидите, что сока вполне достаточно, чтобы залить все баночки.

Поскольку мы не прибегали к термической обработке наших овощей, то нам потребуется воспользоваться стерилизацией. Для этого вам понадобится глубокая широкая кастрюля, на дно которой выстилается кухонное полотенце, таким образом, банки не лопнут при соприкосновении с раскаленной железной кастрюлей. Банки надо выставить в кастрюлю и залить водой, чтобы она доходила до «плечиков». Каждую баночку сверху обязательно следует накрыть железной крышкой, чтобы брызги воды не попадали внутрь.


Стерилизовать каждую баночку надо в течение 20 минут при слабом кипении. Чтобы продлить срок хранения нашей консервации, в каждую банку обязательно надо добавить половину чайной ложечки уксусной эссенции (концентрация 70%). После стерилизации банки надо закатать железными крышками и перевернуть, укутав одеялом для медленного остывания.

Смесь зеленых помидор, лука и моркови в маринаде – это «Дунайский» салат из зеленых помидор, рецепт вы можете найти двух вариантов: в одном – овощная смесь предварительно тушится в течение 30 минут, а в другом салат раскладывается по баночкам в сыром виде.


Зимний салат — рецепт из зеленых помидор


Возможно, вам понравится овощной зимний салат, рецепт из зеленых помидор в сочетании с кабачками. Довольно необычное сочетание овощей во многом потому, что, когда мы собираем с грядок недозревшие плоды, сезон кабачков уже давно прошел. но ведь иногда огородники сталкиваются с непредвиденными трудностями, например, ваши томатные кусты атаковали грибковые заболевания, и, скорее всего, вскоре и зеленые плоды будут повреждены болезнью, поэтому их надо сорвать раньше. Именно такой неудавшийся урожай вы можете превратить в настоящее кулинарное чудо, а зимой все члены вашей семьи будут уплетать ароматный салатик на обед и на ужин.


Вы можете брать не только совсем зеленые плоды, но и те, которые уже начали созревать – они стали немного бурыми. Главное условие, чтобы их мякоть осталась твердой и сохранила свою твердость даже после термической обработки.

На пробу мы предлагаем вам заготовить всего несколько баночек, чтобы вы убедились во вкусовых достоинствах этой зимней закуски. Кабачков понадобится один килограмм, а томатов – полтора килограмма. Кроме этого мы добавим один стручок красного жгучего перца и 500 г репчатого лука, 300 г чеснока. Для маринада мы возьмем стандартный набор компонентов: 40 г соли и 150 г сахара, по 100 мл масла растительного и натурального уксуса (яблочного или винного).


Овощи следует промыть и нарезать тонкими кружочками, мы рекомендуем выбирать помидорки небольшого размера, чтобы их диаметр был приблизительно одинаковым. Очищенный лук надо нарезать тоненькими полукольцами, а чеснок измельчить ножом: нарезать пластинами или дольками. Острый перчик разрезать пополам и удалить семена, затем нашинковать тонкими ломтиками. Все компоненты перемешать в большой кастрюле и добавить компоненты маринада. Посахарить и посолить, тщательно перемешать, затем вылить сверху уксус и маслице растительное.

На какое-то время надо оставить овощную смесь, чтобы она выделила сок, затем поставить на огонь и проварить в течение 10 минут. В горячем виде разложить салатик по банкам и закатать. Поскольку мы предварительно подвергали овощи термической обработке (тушили их) и добавили в закуску уксус, нам не потребуется стерилизовать банки с овощным миксом.

Зеленые помидоры без стерилизации можно хранить, закрыв капроновой крышкой, в холодильнике.


Быстрый салат из зеленых помидор: рецепт


Иногда совсем не хочется ждать несколько месяцев, чтобы попробовать вкусные маринованные овощи, поэтому вам понравится быстрый салат из зеленых помидор, рецепт которого позволит вам отведать вкусные маринованные помидорки уже через несколько дней после приготовления, а может и через пару часов.

Этот рецепт можно назвать базовым, при желании к помидорам можно добавить и кабачки, и огурчики, которые также быстро промаринуются и будут готовы к употреблению спустя несколько часов. Поскольку зеленые помидоры прекрасно сочетаются с чесноком и зеленью петрушки, то именно эти два ингредиента мы выбрали в качестве дополнения.

Мы приготовим одну баночку на пробу, а когда вы ее скушаете, то сможете приготовить еще одну, ведь овощи быстрого маринования не предназначены для долгого хранения. Нам понадобится три крупных томата, чеснок и зелень петрушки. Для маринада – два стакана воды и 300 мл кислоты уксусной, 2,5 ложки соли.  

Помидорки следует нарезать ломтиками, чем тоньше они будут, тем быстрее закуска промаринуется. Чеснок надо нарезать тонко, а зелень нашинковать. Все ингредиенты смешать в миске.


Компоненты для маринада следует смешать в кастрюльке и довести до кипения. Овощи залить еще кипящим маринадом и оставить до остывания. Когда салатик остынет, его необходимо на один час оставить в холодильнике. После чего закуска готова к употреблению, вы можете подавать его к обеденному столу.

К салатику можно добавить зелень базилика и острый перчик для пикантности. А если вы решили добавить кабачки, то их следует нарезать тонкими кружочками.

Салат из зеленых помидор – прекрасное дополнение к мясу, а если вы пожарите картофель на ужин и к нему подадите маринованную закуску, то для вашей семьи это будет самое лучшее блюдо.


Рецепт салата из зеленых помидоров


Вкусные зеленые помидоры на зиму можно мариновать и солить, готовить с ними овощное ассорти, закрывать железными крышками и хранить в кладовой или закрывать капроновыми крышками и оставлять на хранение в холодильнике. Квашеные зеленые помидорки в деревнях хранят в деревянных бочках или в больших эмалированных ведрах, но в городской квартире вы, конечно, выберете стеклянные баночки.

Если вы уже заготовили на зиму соленые помидорки и совсем забыли про салаты, не стоит беспокоиться, ведь в любое время к столу вы сможете подать салат из зеленых соленых помидоров, рецепт его займет у вас всего 5-10 минут. Соленые плоды необходимо нарезать дольками, сложить в салатницу. Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами и замариновать, для этого его на 10-20 секунд опускают в кипяток, затем добавляют пару капель уксуса. Лук отправляется к помидоркам вместе с рубленой петрушкой. Можно считать, что аппетитная закуска на скорую руку готова, но не забудьте заправить салатик растительным маслицем.


А поскольку зимой особое внимание уделяется тем блюдам, которые содержат большое количество витаминов, то популярностью пользуется салатик из квашеной капусты и помидор с репчатым луком.

Корейский салат из зеленых помидор – это дань времени, ведь сейчас смесь специй «по-корейски» пользуются огромной популярностью. Ее добавляют к моркови, грибам, кабачкам и баклажанам, а мы приготовим и пикантный салат. Хранить его можно в холодильнике или под железной крышкой.

Очень вкусными получаются острые недозревшие томаты, поэтому во все рецепты маринования включены жгучие ингредиенты – чеснок в большом количестве и острый перчик.

Зеленые помидоры на зиму. Консервируем зеленые помидоры. Рецепт салата из зеленых помидоров, рецепт соленых зеленых помидоров

Посоветуйте друзьям:

Зеленые помидоры…. На первый взгляд, кажется, что они ни на что не пригодны. Разве что разложить их в теплом темном месте и ждать когда они поспеют. Оказывается, зеленые помидоры можно засолить, можно приготовить острое блюдо «помидоры по-армянски», а можно воспользоваться рецептом Суперхозяйки, и закрыть на зиму вкусный салат из зеленых помидоров. Моя подруга умудряется до нового года сохранить свежие помидоры. А делает это она следующим образом. Нужно каждый зеленый помидор завернуть в бумагу, выложить в деревянный ящик и хранить в погребе. Периодически проверять помидоры и поспевшие помидоры использовать по назначению.

В этом году из-за погодных условий нам не удалось вдоволь наесться спелых помидорчиков, а тем более законсервировать их на зиму в достаточном количестве. А сейчас на рынке полно зеленых помидоров, которые не успели поспеть из-за холодной погоды в сентябре, и стоят они недорого. Так что Вы вполне можете дополнить свои запасы на зиму вкусным салатом из зеленых помидоров и просто солеными зелеными помидорчиками.

Рецепт соленых зеленых помидор


Зелёные помидоры быстрого приготовления

Это, наверное, самый простой рецепт быстрого приготовления домашних заготовок из зеленых помидоров. Банки с солеными помидорами можно и не закатывать. Они прекрасно хранятся в погребе или на балконе многоэтажного дома. При желании, можно у каждого помидорчика надрезать верхушку и нафаршировать его смесью петрушки, чеснока и горького перца. А можно воспользоваться этим рецептом и уже через неделю лакомиться вкусными солеными зелеными помидорчиками.

Необходимые ингредиенты из расчета на одну трехлитровую банку:

Два килограмма зеленых помидоров

Полтора литра воды
Две столовые ложки соли (с горкой)
Лавровый лист, душистый перец

Консервируем зеленые помидоры

Зеленые помидоры перебрать, хорошо помыть и уложить в трехлитровую банку. Если помидоры попались слишком крупные, как у меня, то можно порезать их на четыре части и уложить кусочками в банку. Вкус соленых помидоров от этого не пострадает. Для приготовления рассола, надо растворить в кипящей воде соль, добавить душистый перец и лавровый лист, можно добавить чеснок и два бутончика гвоздики. Немного остудить рассол и залить им помидоры в банке. Можно, как обычно закатать банки стерильными крышками, но я делаю проще – накрываю их капроновыми крышками. Оставить на три дня банку с помидорами в теплом месте, а потом вынести ее на холод. 

Через неделю соленые зеленые помидоры готовы к употреблению. Это отличное дополнение к жареной картошке или классная закуска под водочку.

Рецепт салата из зеленых помидоров


Попробовав этот салат, я не поверила, что он готовиться из зеленых помидоров, такой он вкусный и необычный на вкус. Зимой этот салат порадует любителей овощных салатиков. Один нюанс – этот салат лучше всего готовить в выходной день, так как нарезанные зеленые помидоры с солью должны постоять минимум часов восемь – десять, что бы из них вышла лишняя жидкость.

Необходимые ингредиенты:


Один килограмм болгарского перца
Три килограмма зеленых помидоров
Один килограмм лука
Семьсот грамм моркови
Один стакан подсолнечного масла
Один стакан сахара
Сто граммов уксуса
Три столовые ложки соли

Салат из зеленых помидоров на зиму

Зеленые помидоры помыть, нарезать дольками, уложить в большую эмалированную кастрюлю или миску, щедро посыпать солью и оставить на восемь – десять часов. В идеале, нарезать помидоры можно вечером, а доделывать и закрывать салат уже утром.

Лук, морковь и болгарский перец почистить, помыть. Морковь натереть на крупной терке

Лук и болгарский перец нарезать полукольцами.

Слить с нарезанных зеленых помидоров лишнюю жидкость. Добавить к помидорам нарезанный лук и болгарский перец, натертую морковь, сахар, подсолнечное масло. Довести до кипения овощную смесь, уменьшить огонь и тушить под крышкой, периодически помешивая в течение двадцати – двадцати пяти минут. Разложить горячий салат по стерильным банкам, закрыть их стерильными крышками, перевернуть и оставить так до полного остывания. Часть салата не закрывайте, оставьте в салатнице, после того, как он остынет, его можно сразу кушать. 

Суперхозяйка поделилась с Вами рецептом салата из зленных помидор и рецептом соленых зеленых помидоров , и Вы сможете побаловать себя и своих родных вкусными овощными закусками из, казалось бы, совершенно не съедобных овощей. 

Приятного Вам аппетита!

 

Посоветуйте друзьям:


Популярные материалы по теме:

 

Источник: Суперхозяйка.ру

Салат из зеленых помидоров с болгарским перцем, чесноком на зиму, рецепт

Вашему вниманию предлагается простой, быстрый и вкусный пошаговый рецепт салата из зеленых помидоров с болгарским перцем на зиму. Все ингредиенты для этой закуски легко найти в магазине, причем их стоимость невелика, что делает ее доступной каждому.

Пикантный и пряный, ароматный и аппетитный, мгновенно улетающий со стола салат станет одной из самых любимых заготовок в вашей семье. Главное условие – помидоры должны быть упругими и не горчить, иначе вкус испортится безнадежно. Болгарский перец и зелень придают закуске изюминку, а чеснок – оригинальность. На приготовление таких помидорчиков уйдет не больше двух часов вашего времени, зато зимой вся ваша семья сможет полакомиться необычным салатиком.

ВРЕМЯ: 60 мин.

Легкий

Порции: 10

Ингредиенты

  • Зеленые помидоры — 1,5 кг;
  • Болгарский перец — 2-3 шт.;
  • Острый стручковый перец — по желанию;
  • Укроп – 1 небольшой пучок;
  • Петрушка – 1 небольшой пучок;
  • Чеснок — 1 головка;
  • Соль — 2,5 ст. л.;
  • Сахар — 5 ст. л.;
  • Яблочный уксус 6% — 120 мл;
  • Вода — по наполняемости банок.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Калорийность: 40 ккал.

Белки: 1 г.

Жиры: 0,1 г.

Углеводы: 9 г.

Помидоры для салата можно использовать зеленые, бурые, едва розоватые или светло-желтые. Хорошенько вымойте их, срежьте места крепления плодоножек и удалите все повреждения.

Крупные помидоры нарезайте на четвертинки, а мелкие на половинки. Внимательно следите, чтобы внутри томаты не оказались испорченными, удаляйте такие плоды, дабы банки с закуской долго хранились.

Переложите нарезанные помидоры в широкую емкость. С болгарского перца удалите семена, плодоножки, ополосните его и нарежьте широкими полосками. Чтобы салат получился остреньким, добавьте чили. С него также следует удалить семена, вымыть, а вот нарезать его стоит как можно мельче. Соедините оба вида перца с помидорами.

Вымытый укроп и петрушку нарежьте не очень мелко и добавьте к овощам.

Чеснок очистите от шелухи, ополосните, нарежьте пластинками и отправьте к помидорам. На этой стадии можно добавить любимые специи. Это могут быть сухие пряные травы, смесь молотых перцев, приправа для зеленой аджики и т.д.

Теперь всыпьте сахар, соль и хорошо перемешайте салат.

Добавьте к салату яблочный уксус.

Оставьте зеленые помидоры на 30 минут, чтобы они промариновались.

В духовке, при температуре 50 градусов, простерилизуйте вымытые банки в течение 30 минут. Емкости обязательно должны быть сухими, при нагревании мокрое стекло может лопнуть! Наполните банки салатом из зеленых помидоров. Получившиеся в емкостях пустоты залейте водой до самого верха. Накройте банки чистыми крышками, предварительно ошпарив их кипятком.

Дно кастрюли застелите полотенцем и поставьте на него емкости с салатом. Залейте водой так, чтобы она доходила до плечиков банок. Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения, после чего стерилизуйте на протяжении 10 минут.

Закатайте простерилизованные банки с помидорами. Поставьте заготовки вверх дном, накройте теплым пледом или полотенцем, и оставьте до полного остывания.  Храните салатик в сухом затемненном помещении.

Откройте холодным зимним вечером баночку салата из зеленых помидоров с перцем и чесноком на зиму, и угостите своих родных. Восторженное «вкусно» станет наивысшей наградой за ваши труды! Приятного аппетита!

Ранее мы давали рецепт маринованных фаршированных зеленых помидоров с чесноком на зиму.

Консервированный лук на зиму. Как консервировать лук

В этом рецепте мы будем использовать репчатый лук целиком. Для этого берем луковицы среднего размера — так, чтобы они легко помещались в банки.

Хорошо чистим и моем лук в холодной воде. Так как для консервации обычно берется несколько килограммов лука, подготовьте удобную посуду — например, ведро и налейте в него холодную воду.

Так лук будет меньше раздражать слизистую и вам не придется плакать над каждой головкой очищенного овоща. Приготовьте банки — банки должны быть чистыми и простерилизованными.

Каждую банку наполняем луком и заливаем кипятком. Накрывайте каждую банку крышкой, которой будем закатывать. Даем луку немного постоять и прогреться — примерно пять минут. Чтобы лук хорошо стоял, желательно использовать метод трехразовой заливки, для этого сливаем воду из банок в удобную кастрюлю и доводим ее до кипения.

Заливаем второй раз лук горячей водой и также оставляем на пять минут. В третий раз в слитую воду из банок воду нужно будет добавить необходимое количество сахара, соли и столового уксуса. Если вы берете эссенцию, не забывайте ее разбавить. Во всех консервах желательно использовать 9%-ный уксус, если вы используете 6%-ный, его нужно взять немного больше. Кипятим маринад до полного растворения соли и сахара, добавляем перец горошком и лавровый лист.

Маринад достаточно прокипятить пять минут и сразу же заливаем в банки.

Закатываем готовый лук и переворачиваем банки до полного остывания. После того как лук остынет, его уже можно будет использовать для салатов и других блюд.

Если вы любитель консервированного лука, часто готовите мясные блюда или шашлыки, то можете приготовить несколько баночек уже порезанного лука.

Он готовится точно также, как и целый, только в самом начале приготовления его необходимо нашинковать кольцами. Для этого можно использовать специальную терку для овощей. Храните лук в прохладном помещение, удаленном от солнечных лучей.

Приготовление острого маринованного лука:

Для второго рецепта можно использовать такой же маринад, только добавить в него лимонную кислоту, чеснок и острый перец. Приготовление этой заготовки будет еще намного проще.

Все продукты заливаем маринадом — не забывайте мелко порезать перец и лук, чеснок можно оставить целиком.

Кипятим в маринаде примерно пять минут, после чего добавляем щепотку лимонной кислоты на каждую банку и можно сразу же закатать. Количество продуктов указано на один литр воды, если вы делаете большее количество, соблюдайте пропорции.

Теперь вы знаете, как консервировать лук и иметь под рукой всегда вкусную и полезную заготовку. Также будет интересно посмотреть домашний рецепт кетчупа, который будет как нельзя, кстати, к гарнирам из мяса.

Приятного аппетита :).

Салат из жареных креветок и зеленых помидоров

Свежий, землистый и крепкий салат из жареных креветок и зеленых помидоров, в котором используются недозрелые помидоры в запоминающемся легком блюде.

Независимо от того, как мы выращиваем помидоры в нашем саду, некоторые из них обязательно упадут с лозы до того, как созреют. Иногда это происходит потому, что мы слишком сильно толкали растения. Иногда это просто случается, и мы находим их в грязи.

Но я не против. Мне нравятся зеленые помидоры.

Есть несколько вариантов, когда у вас есть зеленые помидоры.Вы, конечно, можете приготовить жареные зеленые помидоры (или мои запеченные жареные зеленые помидоры). Или вы можете поставить помидоры на подоконник и подождать, пока они созреют (хотя, конечно, они не так хороши, как созревшие в лозе.

Есть еще вариант. Тот, который, как только вы попробуете, заставит вас задуматься, почему вы не пробовали его раньше: обжарьте зеленые помидоры и добавьте их в салат.

Салат из жареных креветок и зеленых помидоров теплый, хорошо приправленный, наполненный пикантными вкусами и легким оттенком сладости.Мясные креветки и землистые зеленые помидоры обжариваются с небольшим количеством масла и соли и перца. Затем его подают с зеленью, сбрызнутым небольшим количеством оливкового масла первого отжима и бальзамической глазурью.

Если вы еще не пробовали теплые жареные зеленые помидоры… очень рекомендую. Они освежающие и землистые.

Чтобы приготовить салат из жареных креветок и зеленых помидоров, начните с обжарки. Зеленые помидоры и креветки разложены на противне, выстланном пергаментом.Обрызгайте их спреем растительного масла. Чаще всего я использую кокосовое масло, но есть еще и Misto для оливкового масла. Для этого подойдет любой.

Приправить помидоры и креветки солью и перцем. Затем переложите в горячую духовку и запекайте 10 минут. Помидоры нагреются и слегка смягчатся. Креветки будут прожарены.

Разложите на месте салат, креветки и помидоры. Сбрызните небольшим количеством оливкового масла и бальзамического уксуса или глазури. Я предпочитаю глазурь, но подойдет любая.Приправить дополнительным количеством соли и перца.

Тогда закопайтесь. Этот салат из жареных креветок и зеленых помидоров идеально подходит для прохладных дней в конце лета.

Что мне особенно нравится в этом салате, так это то, что он помогает мне избежать пищевых отходов. В противном случае можно выбросить опавшие зеленые помидоры, но в таких салатах они являются яркой частью блюда.

А почему бы не тратить меньше и хорошо питаться?

Состав

  • 1 фунт сырых больших, очень больших или гигантских креветок, очищенных и очищенных от жилок
  • 4 средних зеленых помидора, разрезанных на четвертинки
  • спрей для масла для жарки
  • соль и перец по вкусу
  • 4 чашки детского салата или зелени месклуна
  • оливковое масло первого холодного отжима
  • хороший бальзамический уксус или бальзамическая глазурь

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Выстелите большой противень пергаментной бумагой.
  2. Промойте креветки прохладной водой. Вытрите насухо бумажными полотенцами. Выкладываем на половину противня.
  3. Выложите зеленые помидоры на другую половину противня.
  4. Обрызгайте креветки и помидоры спреем растительного масла. Приправить солью и перцем.
  5. Поместите противень в духовку и запекайте 10 минут или пока креветки не станут непрозрачными.
  6. Разложите салат на четырех тарелках в стопку. Добавьте 1/4 креветок и 1/4 помидоров.Сбрызните небольшим количеством оливкового масла и бальзамического уксуса или глазури.
  7. При желании посолить и поперчить.
  8. Наслаждайтесь.

рецептов на зиму. Зеленые помидоры с хреном на зиму

Цитата 25 рецептов супер зеленых помидоров

Хорошее время! Время подготовки. Падать. Щедрый развал овощей и фруктов. Я люблю это время года. Земля родила столько всего! Живи и будь счастлив.Впереди белая зима. А витамины нужно отправлять по банкам. Здесь будет что вспомнить долгими зимними вечерами.

Зеленые помидоры часто продаются осенью. Они не успевают дозреть до первых заморозков. Какие вкусные салаты и закуски получаются из них! В моем архиве несколько очень удачных рецептов.

Зеленые помидоры «пальчики оближешь»

3 кг. помидор
200 гр. зелень: петрушка, укроп, вишневые листья
(или смородина)
100 г репчатого лука (я в каждой банке
разрезаю лук пополам)
1 головка чеснока
Заливка:
3 литра воды
9 ст.ложки сахара
2 ст. ложки соли
2-3 кусочка лаврового листа
5 горошин душистого перца
1 стакан 9% уксуса
Масло растительное (взято из расчета
1 ст. ложка на литровую банку)

Те же помидоры можно приготовить с другой начинкой
(для 3-х литровой банки):

1,5 л воды
1 ст. ложка сахара
1 ст. ложка соли
1 столовая ложка уксуса
1 ст. ложка растительного масла
Сначала выложите в банку зелень, чеснок, растительное масло.Потом помидоры, а сверху лук. В готовую начинку добавить уксус и залить горячим маринадом помидоры. Стерилизовать 15 минут.

Зеленые помидоры, фаршированные чесноком

Наполнитель (для трехлитровых банок):
1 литр воды
1 стакан сахарного песка
1 ст. ложка с горкой соли
0,5 стакана 9% уксуса
Хрен, укроп, петрушка
Сделайте несколько надрезов в помидоре. Вставьте в эти надрезы тонко нарезанный чеснок. Все помидоры разрезаю пополам, а большие — на четыре части.Разложите по банкам зеленые помидоры, залейте горячим рассолом. Стерилизовать 10-15 минут с момента закипания воды. Закупоренные банки переверните вверх дном, накройте плотной тканью (желательно одеялом) и дайте остыть.
Мой муж в восторге от Зеленых помидоров, фаршированных чесноком. Мужчины отдали им первое место по вкусовым качествам среди консервированных томатов.

Другой вариант:

На 5 литров воды, 1 столовая ложка соли, 2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка уксуса, 300г чеснока, 5шт перца, лаврушка, черный перец горошком, укроп, петрушка.Помидоры — ведро с горой. Перец, чеснок измельчить на мясорубке. Нарезать зелень. Все это перемешать, помидоры нарезать крест-накрест с той стороны, где нет хвоста, и набить начинкой. Помидоры разложить по банкам, всыпать лаврушку и перец горошком. Маринад отварить, разлить по банкам и стерилизовать 10 минут.

Зеленые томаты «Пьяные»

Наполнение (на 7 — 700 г банок):
1,5 л воды
4 ст. ложки сахара
2-3 столовые ложки соли
3 лавровых листа
2 зубчика чеснока
10 душистых перцев черного перца горошин
5 шт.гвоздика
2 ст. ложки водки
2 ст. ложки 9% -ного уксуса
Щепотка горького красного перца
Залить приготовленным маринадом помидоры, стерилизовать 15-20 минут и закатать. Банки хорошо хранятся даже при комнатной температуре.

Зеленые помидоры «Деликатес»

Заливка:
1 л воды
4 ст. ложки сахара
3 чайные ложки соли
100 г 6% уксуса
Сладкий болгарский перец
Помидоры и кусочки болгарского перца выложить в банки, дважды залить кипятком, на треть кипящим рассолом и закатать.Помидоры очень вкусные.
Я залил эти помидоры томатным соком, но без добавления уксуса. Сделала сок из помидоров, добавила к нему соль, рецептурный сахар и корицу на кончике ножа, кипятила 5 минут. Затем залила томаты соком, добавила 1 таблетку ацетилсалициловой кислоты (аспирина) на литровую банку и сразу же закатала крышку.

Зеленые помидоры с чудо-желатином

Заливка:
На 1 л воды
3 ст. ложки соли
3 ст.ложки сахара
7-8 шт. лавровый лист
20 душистый перец горошком
10 штук гвоздики
Корица
10 гр. желатин
0,5 стакана 6% уксуса
Желатин замочить в теплой воде на 40 минут. Сделать заливку, вскипятить, добавить к ней желатин и уксус, снова прокипятить заливку. Полить помидоры и стерилизовать 5-10 минут.
Я никогда не пробовала зеленые помидоры с желатином, но слышала хорошие отзывы. Поэтому закрыла две порции: из зеленых и коричневых помидоров.
П.С. Недаром эти помидоры получили название «Чудо».Они оказались очень вкусными и мои друзья в восторге от них.

Зеленые помидоры с капустой

Заливка:
2,5 л воды
100 г соли
200 гр. Сахара
125 гр. 9% уксус
Приправа:
Укроп
Петрушка
Болгарский перец
Зеленые помидоры и капуста мелко нарезать и положить в банку со специями. Первый раз залить кипятком, дать постоять 20 минут, второй раз с готовой заливкой. Добавьте в литровую банку 1 таблетку аспирина и закатайте.
Это рецепт моей сотрудницы, и получаются вкусные помидоры.

По этому рецепту закрыла два вида помидоров: с заливкой и в томатном соке. В приготовленный помидор добавили соль, сахар и немного корицы. Варить 5 минут. Залила помидоры в банку с кипяченым соком, простерилизовала 15-20 минут и закатала. Больше мне понравились зеленые помидоры с помидорами и капустой (вообще люблю томатный соус).

Зеленые помидоры с яблоками в розовом рассоле

Заливка:
1.5 литров воды
1 ст. ложка соли
5 ст. ложки сахара
70 гр. 6% уксус
Душистый перец горошком
Петрушка
Яблоки
Свекла
Поместите помидоры, несколько ломтиков яблока и 2 небольших ломтика очищенной свеклы в банку. Насыщенный цвет и вкус рассола зависят от количества свеклы. Не кладите больше 2 штук свеклы, иначе рассол будет терпким на вкус. Залить кипятком на 20 минут. Затем залейте этой водой, вскипятите. Залить помидоры горячим рассолом и закатать крышкой.Сделала немного иначе: чтобы свекла не потеряла цвет, добавила в начинку, проварила 5 минут с уксусом, а потом разлила по банкам. Друг по работе угостил меня такими вкусными помидорами.
Такие же помидоры можно приготовить без свеклы, они тоже очень вкусные.

Помидоры соленые зеленые в бочках (маринованные помидоры)

Рассол:
На 8 литров кипяченой и охлажденной воды
400-500 гр. соль
Пряность:
10 кг. зеленые помидоры
200 гр.Сахара
200 гр. укроп
10-15 гр. острый перец (по желанию)
100-120 гр. черная смородина или листья вишни
Можно солить зеленые, спелые и коричневые помидоры, но всегда отдельно. Привожу рецепт: как солить зеленые помидоры. Зеленые помидоры, посоленные обычным способом, при приготовлении получаются довольно жесткими. При желании это можно улучшить, бланшировав плоды в кипящей воде в течение одной-двух минут перед засолкой. Помытые плоды плотно выложить в подготовленную емкость (бочонок или алюминиевую посуду) вместе со специями, которые кладутся на дно бочки, посередине и сверху, и посыпать сахаром.Устанавливая помидоры, посуду слегка встряхнуть и после заливки залить подготовленным рассолом. Чем спелее и крупнее плоды, тем крепче становится рассол. Заполненную посуду с помидорами закрыть плотной крышкой или положить сверху деревянный кружок с гнетом. Хранить в прохладном месте. Через 40-50 дней маринованные помидоры будут готовы к употреблению.

Зеленые томаты с сахаром в томате (сладкие помидоры)

10 кг. помидор
200 гр. листья черной смородины
10 гр. душистый перец
5 гр.корица
4 кг. спелые помидоры под томат (или томатная паста)
3 кг. Сахара
Соль — по вкусу (минимум 3 столовые ложки)
Вот необычный способ засолки помидоров: вместо соли нужно взять сахар. Взять зеленые (или коричневые) помидоры, перебрать и выложить в бочку, таким образом: лист смородины, душистый перец, корица, сверху помидоры и посыпать сахаром. Таким образом сделайте укладку, не доходя до края емкости на 20 сантиметров. Покройте верхний слой помидоров листьями смородины и полейте томатной пастой (из спелых помидоров) с сахаром.Положите гнет сверху. При таком способе засолки зеленые помидоры можно бланшировать в кипящей воде на одну-две минуты. По этому рецепту можно приготовить консервированные помидоры.

Зеленые помидоры (свежие)

Выбирайте помидоры с толстой кожицей. Нарезать немного крупнее салата. Разложить по 0,5 и 0,7 литровым банкам. Залейте холодной водой и поставьте на 10-15 минут для стерилизации. Свернуть.
Из таких помидоров зимой можно делать салат. Вы открываете банку, сливаете воду, достаете помидоры.Добавьте к ним соль, растительное масло, лук, чеснок, зелень — салат из свежих помидоров готов.

Зеленые помидоры с виноградом

Заливка:
1,5 л воды
3 ст. ложки соли
4 ст. ложки сахара
1 чайная ложка уксусной эссенции
Лук
Гвоздика, черный душистый перец горошком
Помойте помидоры и переложите их в банку, переложив их луком и специями. Сверху выложить гроздь винограда. Залить рассолом, добавить уксусную эссенцию. Стерилизуйте банку (3 литра) в течение 15 минут.

Салат из зеленых помидоров

3 кг зеленых помидоров
1 кг болгарского перца
1 кг моркови
1 кг лука
Горький перец по вкусу
Рассол:
350 гр. подсолнечное масло
100 г соль
300 гр. Сахара
100 мл. 9% уксус
Овощи измельчить, положить в неокисляющую посуду, смешать с солью, сахаром, уксусом и маслом. Дайте постоять несколько часов (6-8), пока сок не потечет. Затем кипятить 30 минут. Разложите салат по банкам, добавьте по 1 таблетке аспирина на литровую банку и закатайте.Без таблеток такие помидоры нужно стерилизовать 10-15 минут.

Икра зеленых томатов

3 кг. зеленые помидоры
1 кг. морковь
1 кг. лук репчатый
5-6 шт. болгарский перец
Можно добавить острый перец по вкусу
Заливка:
1 стакан сахара
3 ст. ложки соли
0,5 литра масла растительного
Уксус 9% (1 чайная ложка на литровую банку)
Все овощи перекрутить на мясорубке, добавить сахар, соль и масло и оставить в нержавеющей миске на 5-6 часов.Затем прокипятить 30-40 минут, разложить икру по банкам, добавить уксус и закатать.

Помидоры фаршированные зелеными

5 кг. помидор
1 кг. лук репчатый
1 кг. болгарский перец
200 гр. чеснок
3-4 стручка острого перца
Укроп, петрушка
Заливка:
На 1 л воды
20 гр. соль
Специи по вкусу
Разрежьте помидоры пополам, чтобы можно было удалить сердцевину. Залейте полученную лунку мелко нарезанной или перекрученной через мясорубку овощной смесью.Стерилизовать: литровые банки 15-20 минут, 3-литровые — 25-30 минут и закатать крышку.

Помидоры фаршированные — 2

Для наполнения (на 5 трехлитровых банок):
2-3 кг. зеленые помидоры
2 шт. болгарский перец
2 головки чеснока
2 шт. морковь
Укроп, петрушка
Горький перец (по желанию)
Заливка:
6 литров воды
300 гр. Сахара
200 гр. соль
500 мл 6% уксуса
Овощи для начинки перекручиваем в мясорубке.Помидоры разрезать пополам, заправить овощной смесью и накрыть крышкой. Осторожно разложите по банкам. Дважды залейте помидоры горячей водой на 10 минут. На третий раз вливаем кипящий маринад, добавляем в банку 1 аспирин и закатываем.

Так можно сделать. Точно так же фаршировать помидоры, переложить в кастрюлю, залить рассолом и положить сверху гнет. Через несколько дней фаршированные помидоры будут готовы к употреблению.

Томат зеленый лечо

3 кг. зеленые помидоры
1 кг.репчатый лук
1,5 кг. морковь
1 кг. болгарский перец
1 литр острого томатного соуса
0,5 литра нерафинированного подсолнечного масла
Соль по вкусу
Морковь натереть на крупной терке. Помидоры и перец нарезать крупными дольками, лук — полукольцами. В миску с разогретым маслом выложить овощи, залить томатным соусом и, помешивая, варить 1,5 часа. Посолить и варить еще 10 минут. Лечо готово. Разложить лечо горячим по стерилизованным банкам и закатать.

Помидоры соленые зеленые на зиму.

Самыми популярными и традиционными являются помидоры зеленые, у нас есть маринованные. Очень вкусно! На базаре они продаются в больших деревянных бочках круглый год.
Зеленые, незрелые помидоры, желательно крупные, мясистые.
Веточки сельдерея
Чеснок
Красный острый перец
Рассол
На 1 литр холодной воды (из-под крана)
70 г соли (крупной)

Помидоры разрезать пополам вдоль, но не полностью. Если чеснок крупный, то каждый зубчик разрежьте на несколько дольок.Режим перца кольцами (делаю ножницами, очень удобно). Веточки сельдерея.
В каждый помидор кладем несколько тарелок чеснока, 2-3 кольца перца (смотря насколько вы любите острое, или есть в доме дети). Туда набиваем веточку сельдерея, нещадно складываем в несколько раз и закрепляем всю эту красоту обыкновенными шпульными нитками, несколько раз обмотав помидор в разные стороны (если он аккуратный, можно обойтись и без ниток). Эстеты Bazar набивают красный перец таким образом, чтобы он выглядывал из помидора красным язычком (дразня).-Как смайлик.
На дно сковороды, или банки (а может бочки) выкладываем слой веточек сельдерея, поверх слоя помидора, по бокам засовываем еще перца (на любителя), потом снова сельдерея и т. Д. Верхний слой сельдерея.
Растворите соль в воде и всыпьте помидоры. Поставьте его под гнет. На 3-литровую банку уходит примерно 1,5 литра рассола.
Когда помидоры перебрали, они перестают пузыриться, рассол становится прозрачным, все, соленья готовы. А если хотите консервировать, то рассол слить, вскипятить и сразу же залить помидоры.Можно закрыть пластиковой крышкой или железной, закатать. Сделать это нужно, как только залить кипящим рассолом. Может храниться очень долго, даже 2 года.

Готовый помидор разрезаем на кусочки и заливаем растительным маслом. Можно и без масла, как угодно.
Приятного аппетита!

Зимний салат

В этом рецепте маринованные зеленые помидоры.
5 кг зеленых помидоров
0,5 кг лука
1 кг красного болгарского перца
300 г сельдерея
200 г петрушки
2 стручка острого перца
100 г чеснока
250 мл подсолнечного масла
250 мл уксуса
соль
Все нарезать по вкусу, заправить солью, добавить масло и уксус и поставить в холодильник на сутки.
Разложить по банкам и стерилизовать 15 минут.

Одним из главных положительных качеств зеленых томатов, которые грех не использовать в кулинарии, является ярко выраженный томатный запах и вкус. А еще кислинка, не свойственная спелым помидорам. Так что, если вы никогда раньше не готовили зеленые помидоры, Tomato Cooking Recipes расскажет вам, как приготовить из них действительно вкусные блюда, которые разжигают аппетит и богаты витаминами. Начнем с очень необычных блюд. Жареные зеленых помидоров — рецепт, который многих удивит.Жареные зеленые помидоры — быстрый, оригинальный и вкусный рецепт. Лучше всего жарить зеленые помидоры в кукурузной муке, яйце. Жареные зеленые помидоры — простой рецепт, который удивит вашего дома или даже гостей. Если у вас остались незрелые недозрелые помидоры, обязательно сделайте заготовки из зеленых помидоров. Рецепты помогут приготовить оригинальные блюда и закуски с самыми разными вкусами — солеными, сладкими, пряными, пряными. Есть много способов подготовить зеленые помидоры к зиме. Рецепты здесь можно указать следующие: маринованные зеленые помидоры, рецепт маринованных зеленых помидоров, рецепт маринованных зеленых помидоров.Рецепт маринования зеленых помидоров не всегда предполагает стерилизацию. Соблюдая определенные правила, можно приготовить зеленые помидоры без стерилизации, в рецептах обычно указывается общая рекомендация — такие зеленые помидоры хранить в темном прохладном месте. Более того, даже в холодном солевом растворе возможно консервирование зеленых помидоров. В рецепте можно использовать самые разные емкости для консервирования. Есть зеленые помидоры в кастрюле, рецепт зеленых помидоров в банке, рецепт зеленых помидоров в бочке, рецепт зеленых помидоров в ведре.Если вы хотите приготовить отличную готовую закуску, вот рецепт фаршированных зелеными помидорами. Любители крепкого алкоголя оценят этот вкусный рецепт из зеленых помидоров. А также очень популярный корейский рецепт зеленых помидоров, острый, как все корейские салаты. Вы когда-нибудь пробовали фаршированные зеленые помидоры с сыром? Мы очень рекомендуем это.

Одни из самых популярных — это бочковые зеленые помидоры … Рецепт зеленых бочкообразных помидоров не обязательно использовать для маринования томатов в бочках, но достаточно консервов.Рецепт маринования зеленых помидоров содержит такие ингредиенты, как соль, вода, укроп, черный и душистый перец, семена укропа, хрен. Любители острого также используют рецепт зеленых помидоров с чесноком и красным перцем. Также есть рецепт, который покажет вам, как быстро приготовить рецепты из зеленых помидоров. 5-7 дней — и маринованные зеленые помидоры готовы. Помидоры получаются зелеными — пальчики оближешь. Рецепт простой, результат быстрый и вкусный. Только не добавляйте воду, так можно быстро замариновать зеленые помидоры.Рецепты на зиму потребуют более длительной выдержки и большего количества уксуса. И не забудьте чеснок, если вы любите острые зеленые помидоры. Рецепт маринованных зеленых помидоров — для любителей помидоров с газиком. Здесь главное плотно уложить помидоры в бочку или ведро, и переложить каждый слой со специями, чтобы зеленые помидоры хорошо пропитались ими. Консервация, как предполагают рецепты, займет около двух недель, после чего зеленые помидоры будут готовы к употреблению. А вкусная, готовая к употреблению закуска — салат из маринованных зеленых помидоров.Рецепт маринада прост, вам понадобится уксус, растительное масло, сахар, соль и специи. Зеленая томатная икра — рецепт тушеной овощной закуски. Из зеленых помидоров можно приготовить не только закуски и овощные блюда, но и варенье из зеленых помидоров. Рецепт этого варенья разнообразит ваши традиционные сладкие заготовки на зиму. Так приготовьте зеленых помидоров … Рецепты с фото помогут вам приготовить из них множество блюд на самые разные вкусы.

В конце лета, а многие — осенью, они собирают урожай и готовят сады к зиме.Некоторые помидоры спелые, а большинство из них зеленые. Что с ними делать? Ведь из-за холодной температуры они на кусте не созреют, а просто загниют. Красный, конечно, мы или. Мы можем сделать это с помощью. Но не созревшие вызывают у многих головную боль.

Но зря! Вы просто не знаете, что из них можно сделать много вкусных заготовок на зиму. В конце концов, вы можете сделать их ферментированными или маринованными. А если ко всему этому добавить острый перец, то ух ты, как вкусно будет! И салаты, вы их когда-нибудь ели? Уши не оторвать! Только представьте: вареный картофель (толченый или в мундире), тефтели и зеленый помидор.Чувствуете, как текут слюни?

Не сомневаюсь, что вы уже хотите это приготовить. Но для начала хватит одной-двух банок. Если вам это нравится, в следующем году вы добьетесь большего. У вас, как и у меня, еще есть незрелые овощи? Ничего плохого. Ниже я опишу, как их хранить, чтобы они стали красными. А теперь приступим!

Многие пробовали эти продукты. И большинству людей это нравится. Но не все могут повторить дома. И это не потому, что они не хотят. Они просто не знают вкусного рецепта.Испортить всю заготовку очень легко. Тогда вы не будете наслаждаться вкусом, а выбросите в мусорное ведро. Чтобы этого не случилось, предлагаю готовить именно так.

  • Зеленые помидоры — 2,5 кг .;
  • Чеснок — 4 зубца;
  • Лист смородины — 6 шт .;
  • Лист вишни — 6 шт .;
  • Укроп-зонт — 1 шт .;
  • Соль — 1 ст. Л .;
  • Сахар — 2 ст. л .;
  • Уксус 70% — 1 ст. Л .;
  • Вода — 1.5 литров.

Приготовление:

1. Подготовить овощи. Сначала помойте помидоры и очистите чеснок. Зелень тоже нужно промыть.

2. На дно чистой банки выложить листья смородины и вишни. Также не забывайте об укропе. Чеснок можно нарезать, но положить целиком. А также добавить перец горошком. Далее идет помидор. Укладываем их довольно плотно, но следим, чтобы они не лопнули.

Можно использовать любимые специи: гвоздику, душистый перец, смесь перцев.

3. Залить содержимое емкости кипятком и накрыть крышками. Оставляем их на 10 минут. Затем сливаем воду и снова вливаем в емкость кипяток. Банки должны постоять так же, затем снова слить жидкость.

4. Доводим до кипения воды. А к нашим помидорам добавляем соль и сахар по рецепту. Когда кипяток будет готов, снова влейте его в помидоры до самого верха.

5.Не забываем про уксусную кислоту. Добавьте его и закатайте крышки. Переверните вверх дном и положите под «шубу» до полного остывания.

Таким образом, помидоры хранятся очень хорошо даже при комнатной температуре. Это особенно подходит для тех, у кого нет подвала. Достаточно просто положить их в шкаф подальше от нагревательных приборов.

Простой рецепт зеленых помидоров в банках на зиму без стерилизации

Этот метод можно использовать для приготовления помидоров в небольших банках.Например в литрах. Он вынул и сразу же съел. Нет необходимости занимать место в холодильнике неполной тарой. И ничего не будет потеряно. Такой вариант подходит для небольшой семьи. Или как я это делаю: вытаскиваю и зеленые, и красные. Получается ассорти.

Ингредиенты на 1 литровую канистру:

  • Зеленые помидоры — 1 кг .;
  • Лист хрена — 1 шт .;
  • Репчатый лук — 1 шт .;
  • Чеснок — 3 зубца;
  • Черный перец горошком — 1 щепотка;
  • Укроп-зонт — 1 шт. ;
  • Соль — 1 ст. Л .;
  • Сахар — 1 ст. л .;
  • Вода — 500 мл .;
  • Уксус 70% — 1 ч. Ложка

Приготовление:

1. Вымойте помидоры, очистите чеснок и промойте зелень. Лист хрена лучше разрезать сразу на несколько частей. Если она очень большая, то на одну банку вам понадобится совсем немного.

2. На дно емкости выложите часть листа и чеснок. Далее отправляем помидоры. В середине — укроп, перец горошком и снова зеленые плоды.В самом верху еще можно часть листа. Также нужно подогнать колечко лука. Он придаст овощам неповторимый вкус.

Выбирайте небольшие помидоры. Так что их будет больше. Если они большие, то просто разрежьте их на несколько частей.

3. Залить содержимое кипятком и накрыть крышками. Оставляем на 5 минут. Затем сливаем эту воду обратно в кастрюлю и добавляем соль и сахар. Ставим маринад закипеть.

4.И в банку наливаем уксус. Затем заливаем наш рассол до самого верха. Закатайте крышки и положите их под одеяло вверх дном.

Когда помидоры остынут, их можно хранить в любом удобном месте.

Армянские зеленые помидоры с чесноком

Есть еще один отличный способ сбора зеленых помидоров. Они острые и вкусные. Да, это займет немного больше времени. но результат того стоит. Так как он станет отличной закуской или салатом к любому блюду.

Состав:

  • Помидоры зеленые — 1 кг.;
  • Чеснок — 60 гр .;
  • Перец горький — 2 шт .;
  • кинза — 1 пучок;
  • Укроп — 1 пучок;
  • Вода — 1 л .;
  • Соль — 1 ст. Л .;
  • Сахар — 2 ст. л .;
  • Уксус 9% — 70 мл.

Приготовление:

1. Помидоры вымыть и немного подсушить. Режем их на 2 — 4 части, в зависимости от размера плода. Поместите в большую глубокую миску.

2. Удалите плодоножку с острого перца и очистите чеснок. Измельчите их на мясорубке или блендером. Отправляем в помидоры. Зелень мелко нарезать и выложить туда.

3. Все хорошо перемешать и переложить в чистые банки. Их не нужно предварительно стерилизовать.

4. Доводим до кипения рассол. Для этого в кастрюлю наливаем воду. Также добавляем соль и сахар. Влить уксус. Отварить и разлить по банкам. Закройте шеи крышками.

5. Емкость с содержимым отправляем в кастрюлю с теплой водой и стерилизуем, после закипания на медленном огне 15 минут.Затем вынимаем и закатываем чехлы. Переворачиваем и кладем под одеяло до полного остывания.

Такие помидоры очень хорошо хранятся где угодно.

Как замариновать зеленые помидоры в холодном виде

Мы привыкли собирать овощи, поливая их горячим рассолом и уксусом. Но попробуйте сделать наоборот. То есть используйте холодную воду и не используйте кислоту. Они называются ферментированными. И поверьте, они очень вкусные. А если еще добавить к ним горький перец, то вообще вкусно, ммм!

Ингредиенты для 3-х литровой банки:

  • Зеленые помидоры — 2.5 кг .;
  • Перец горький — 4 шт .;
  • Чеснок — 6 зубцов;
  • Лавровый лист — 1 шт .;
  • Черный перец горошком — 1 щепотка;
  • Лист хрена — 1 шт .;
  • Лист смородины — 5 шт .;
  • Лист вишни — 5 шт;
  • Укроп-зонт — 1 шт .;
  • Соль — 5 ст. Л .;
  • Сахар — 4 ст. л .;
  • Вода — 1,5 л.

Приготовление:

1. Все овощи и зелень моются и чистятся.Тару также промываем, но не стерилизуем.

2. Выложите все листья и перец на дно емкости. Далее очередь помидоров. Их нужно просолить острым перцем.

Количество перца зависит от ваших предпочтений. Чем больше, тем резче.

3. Посолить и поперчить содержимое. Затем залить холодной чистой питьевой водой. Только не берите вареную. Лучше всего использовать в бутылках.

4.Банки закрываем капроновыми крышками и ставим в холодное место.

Такая вкуснятина будет готова только через 1,5 — 2 месяца.

Зеленые помидоры по-корейски — вкуснейший рецепт «пальчики оближешь»

Такие помидоры я бы назвал салатом. Да, именно так. Ведь все разрезано и раздавлено. Еще немного времени и такая вкусная еда готова. Можно будет поставить на праздничный стол и удивить им гостей. Будьте уверены, они не только попросят рецепт, но и откроют еще одну банку!

Состав:

  • Помидоры зеленые — 2 кг.;
  • Репчатый лук — 500 гр .;
  • Болгарский перец — 500 гр .;
  • Чеснок — 6 зубцов;
  • Петрушка — 1 пучок;
  • Соль — 1,5 ст. Л .;
  • Сахар — 1 ст. л .;
  • Уксус 9% — 3 ст. Л .;
  • Масло растительное — 100 мл.

Приготовление:

1. Промытые помидоры разрезать пополам. Убираем черенок. Затем каждую половинку нарезаем тонкими пластиками. Складываем в большую емкость, например: таз.

2. Болгарский перец очистить от семян и нарезать тонкой и длинной соломкой, а лук — полукольцами. Отправляем в помидоры. Посолить и перемешать. Оставляем на 8-10 часов. Лучше делать это ночью.

3. Со временем из наших овощей выделяется много сока. Теперь добавьте сахар и чеснок, нарезанный соломкой. Затем мелко нарежьте петрушку и отправьте туда. Перемешать и оставить еще на 1 час.

4. По истечении этого времени отжимаем наш салат руками и перекладываем в другую посуду.Добавьте уксус, растительное масло и перемешайте. Раскладываем по банкам и накрываем крышками.

5. Складываем их в большую кастрюлю и заливаем водой до вешалок емкости. Включаем огонь и после закипания убавляем огонь и обнаруживаем 15 минут. Потом достаем их и закатываем чехлы. Убираем вверх ногами под «шубу».

Когда салаты остынут, их нужно хранить. Но самое сложное — дождаться зимы и не съесть ее раньше.

Как хранить зеленые помидоры, чтобы они стали красными?

На кусте помидоры перестают созревать или созревают очень медленно при температуре воздуха 15 ° С и ниже. Понятно, что на носу осень и солнца становится все меньше. Снимаем с кустов плоды, чтобы они не начали гнить. Но как заставить их повзрослеть в домашних условиях?

Это так просто! Необходимо обеспечить необходимую температуру и убрать их на хранение. Ниже я дам вам методы, и вы выберете тот, который подходит именно вам.

1. Самое простое: расстелить на полу (где-нибудь в углу или шкафу, чтобы не мешать) одеяло или плед. Выкладываем на них помидоры в один слой. Сверху накрыть одеялом. Через несколько дней вы сможете собрать «первый» урожай.

Помидоры лучше всего созревают при температуре от 20 до 24 градусов.

2. Выложите зеленые помидоры на подоконник или полку. Так вы сможете наблюдать за их созреванием и вовремя удалять испорченные. Накройте одеялом на скорость.

3. Могут также использоваться емкости или ящики. Просто нужно время от времени проверять, чтобы спелые плоды не задохнулись и не начали гнить.

4. Оберните каждый плод газетой. Или также в ящик или любую емкость, присыпав их опилками, пеной. Но также не забывайте проверять на созревание.

Это наиболее распространенные способы хранения томатов. Но есть много других. Например, раньше мы использовали валенки. А в производстве используют специальный газ.

Предлагаю вам посмотреть видео, в котором подробно рассказывается о том, как хранить помидоры. В нем подробно описано и показано, как с ними правильно обращаться, чтобы они не гнили. Но если это произойдет, то пострадают все плоды, которые находятся рядом. Вы также узнаете, как их хранить в течение длительного времени. Надеюсь, вы сочтете это полезным.

Итак, наша сегодняшняя подборка подошла к концу. Выберите свой рецепт и попробуйте. Только не забывайте относиться к своей семье и друзьям, чтобы они тоже оценили ваши старания.И я прощаюсь с вами, пока мы не встретимся снова!

Неизвестно, кому первому пришла в голову идея приготовить салат из зеленых помидоров на зиму, но идея заслуживает уважения. И дело даже не в том, что таким образом можно спасти урожай, если придется собирать его раньше срока из-за болезней томатов. Главное, чтобы снэки из зеленых томатов имели неповторимый пикантный вкус, который зависит от выбранного рецепта. И палитра этих вкусов чрезвычайно богата.

Как приготовить салат из зеленых помидоров

Салат из зеленых помидоров прекрасно подойдет, если учесть несколько моментов.

  • Для консервирования подходят не все зеленые томаты, а только те, которые не испортились болезнями. По этой причине помидоры следует не только мыть, но и рассортировать, а при нарезке следует соблюдать осторожность, чтобы они не почернели изнутри.
  • Риск запастись испорченными помидорами для консервирования велик, если вы покупаете их на рынке. Однако зеленые помидоры там продаются редко, да и в супермаркетах их не продают. Лучше всего вырастить помидоры самостоятельно или спросить у родственников или друзей.Некоторые люди специально выращивают помидоры, чтобы снять их еще зелеными и приготовить из них салат на зиму.
  • Помидоры нужно нарезать острым ножом, чтобы из них не вытек сок. Лучше всего использовать нож для цитрусовых, напоминающий пилу с мелкими зубьями.
  • Банки для консервов необходимо стерилизовать. Крышки также должны пройти соответствующую обработку, например, кипячение.

Вкус готовой закуски во многом будет зависеть от того, какие продукты и специи включены в дополнение к зеленым помидорам.Чем больше компонентов, тем интереснее вкус. Но многие предпочитают простые салаты, предпочитая, чтобы доминанту вкуса определяли зеленые помидоры, а не другие овощи.

Салат Дунай

  • помидоры зеленые — 1,5 кг;
  • морковь — 0,75 кг;
  • лук репчатый — 0,75 кг;
  • масло растительное — 0,15 л;
  • уксус столовый (9%) — 50 мл;
  • сахарный песок — 60 г;
  • соль — 50 г;
  • лавровый лист — 3 шт. ;
  • горошины черного перца — 15 шт.

Способ приготовления:

  • Помидоры вымыть, удалить плодоножки, нарезать помидоры крупными ломтиками, нарезав каждый на 4–8 частей, в зависимости от размера.
  • Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке.
  • Лук очистить, нарезать полукольцами, не слишком тонкими.
  • Смешайте все овощи в одной емкости и оставьте с солью на 4 часа.
  • По истечении указанного времени в овощную смесь всыпать специи, всыпать сахарный песок, влить масло, уксус.
  • Поставьте кастрюлю с овощами на плиту и тушите на слабом огне, периодически помешивая, в течение 60 минут.
  • Разложить салат по стерилизованным банкам, залить соусом, оставшимся на дне сковороды.
  • Банки плотно закрыть: закатать специальным ключом или прикрутить откручивающейся металлической крышкой.
  • Переворачиваем крышками, укутываем тёплым одеялом. После остывания хранить до зимы.

Это наиболее распространенный рецепт салата из зеленых помидоров, требующий минимум ингредиентов.

Салат из зеленых помидоров с болгарским перцем

  • помидоры зеленые — 2,5 кг;
  • морковь — 0,5 кг;
  • лук репчатый — 0,5 кг;
  • болгарский перец — 0,5 кг;
  • уксус столовый (9%) — 50 мл;
  • масло растительное — 100 мл;
  • сахар — 50 г;
  • соль — 50 г.

Способ приготовления:

  • Вымыть, удалить плодоножки и нарезать помидоры крупными кубиками.
  • Очищенную и промытую морковь нарезать ломтиками толщиной примерно 2–3 мм.
  • Очищенный лук нарезать кольцами или полукольцами одинаковой толщины.
  • Перец вымыть, удалить с него косточки, нарезать небольшими квадратиками.
  • Соединить все овощи, посолить и оставить на 6 часов.
  • По истечении этого времени в кастрюлю с овощами налить уксус, масло, всыпать сахар.
  • Поставить кастрюлю на огонь, довести овощную смесь до кипения, варить на медленном огне, часто помешивая, полчаса.
  • Салат разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Этот рецепт приготовления томатного салата на зиму тоже довольно распространен. Особенно красиво получается, если болгарский перец выбран красного цвета.

Салат из зеленых помидоров с капустой

  • помидоры зеленые — 0,6 кг;
  • огурцы — 0,8 кг;
  • капуста белокочанная — 0,6 кг;
  • морковь — 0,3 кг;
  • лук репчатый — 0,3 кг;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • уксус столовый — 30 мл;
  • масло растительное — 120 мл,
  • соль — 40 г.

Способ приготовления:

  • Помидоры нарезать небольшими кубиками.
  • Капусту мелко нарезать.
  • Морковь нарезать соломкой или натереть на терке для корейских салатов.
  • Лук нарезать тонкими полукольцами.
  • Пропустите чеснок через чеснок.
  • Огурцы очистить, нарезать соломкой. Выбирайте не заросшие, так как крупные косточки в огурцах испортят органолептические качества готового блюда и его внешний вид.
  • Овощи перемешать, капусту при этом немного растолочь руками, посолить и оставить на пару часов.
  • Когда овощи станут соками, поставьте кастрюлю с уксусом и маслом на огонь.
  • Готовьте овощи 40-50 минут, пока они не станут полностью мягкими.
  • Разложите салат по банкам, накройте крышками, но не закатывайте — салат требует стерилизации.
  • Положите полотенце на дно большой кастрюли, поставьте на него банки, залейте водой так, чтобы она доходила хотя бы до половины банок. Важно, чтобы банки были одного размера.
  • Включите огонь и стерилизуйте банки 10-12 минут.
  • Банки достать из кастрюли, закатать.

Салат понравится любителям квашеной капусты, хотя и имеет своеобразный вкус.

Салат из зеленых помидоров с баклажанами

  • баклажан — 1 кг;
  • помидор зеленый — 1 кг;
  • болгарский перец — 1 кг;
  • лук репчатый — 0,5 кг;
  • перец острый — 100 г;
  • соль — 40 г;
  • вода — 1 л;
  • уксус столовый — 60 мл;
  • Масло растительное
  • — сколько потребуется.

Способ приготовления:

  • Баклажаны вымыть, нарезать шайбами.
  • Поместите баклажаны в воду (1 л) и растворите в ней столовую ложку соли. Через 15 минут смойте и высушите.
  • Баклажаны обжарить с двух сторон в большом количестве масла, выложить в отдельную посуду.
  • Зеленые помидоры нарезать кружочками, болгарский перец и лук — полукольцами, острый перец — кольцами.
  • Все оставшиеся овощи обжарить на масле, тушить под крышкой 40 минут, за 5 минут до снятия огня всыпать в них соль, заливая уксусом.
  • Выложить слоями овощную массу и баклажаны по банкам.
  • Стерилизуйте банки для закусок в течение 20 минут и закатайте.

Получается умеренно острая закуска, которую некоторые за ее внешний вид называют «Кобра», хотя это название уже успело закрепиться за другим салатом из зеленых помидоров, который готовится без баклажанов, но с чесноком и значительным количеством острого перца.

Салат из кобры

  • помидоры зеленые — 2.5 кг;
  • чеснок — 3 головки;
  • перец красный острый — 150-200 г;
  • уксус столовый (9%) — 50 мл;
  • петрушка свежая — 100 г;
  • сахар — 60 г;
  • соль — 60 г.

Способ приготовления:

  • Перец вымыть, удалить с него косточки, нарезать как можно мельче.
  • Пропустите очищенные дольки чеснока через пресс.
  • Петрушку мелко нарезать.
  • Зеленые помидоры нарезать кружочками.
  • Выложить все овощи в кастрюлю, посолить, сахар и тщательно размешать до полного растворения соли и сахара.
  • Смешать овощи с уксусом.
  • Банки простерилизуйте, максимально плотно наполните их подготовленными овощами, чтобы они доходили до края — при последующей стерилизации они «усадятся».
  • Стерилизуйте баночки для закусок в течение 20 минут. Закройте, заверните и остудите полностью в тепле. Хранить в кладовой или другой комнате.

Закуска получается очень острой, «едкой».

Салат из зеленых помидоров с яблоками

  • помидоры зеленые — 1.5 кг;
  • болгарский перец — 0,5 кг;
  • яблок — 1 кг;
  • айва (по желанию) — 0,2 кг;
  • репчатый лук — 0,2 кг;
  • лимон -? фрукты;
  • масло растительное — 0,25 л;
  • яблочный уксус — 125 мл;
  • соль — 40 г;
  • сахар — 50 г;
  • чеснок — 5 зубчиков;
  • лавровый лист — 5 шт .;
  • базилик сушеный — 5 г;
  • гвоздика — 5 шт .;
  • перец острый (чили) — 50 г.

Способ приготовления:

  • Промытые помидоры нарезать кружочками.
  • Вынуть сердцевину из фруктов, тоже нарезать ломтиками, сбрызнуть лимонным соком.
  • После очистки лук и перец нарезать полукольцами.
  • Овощи перемешать, посолить, всыпать сахар, настоять полчаса.
  • Соедините фрукты с овощами, влейте в эту смесь масло, уксус и специи.
  • Варить 15 минут после закипания смеси.
  • Чеснок нарезать кружочками и выложить вместе с овощами.
  • Готовьте еще 5 минут.
  • Разложите салат по банкам, но пока не закатывайте банки.
  • Стерилизовать банки с закусками в течение 20 минут.
  • Банки закатать, перевернуть, накрыть теплой одеждой, пока они не остынут. Хранить на полке до зимы.

Салат имеет острый кисло-сладкий вкус.

Икра зеленая томатная

  • помидоры зеленые — 1,5 кг;
  • лук репчатый — 0,5 кг;
  • морковь — 0,5 кг;
  • болгарский перец — 0.25 кг;
  • перец острый — 100 г;
  • сахар — 60 г;
  • соль — 40 г;
  • масло растительное — 100 мл;
  • Уксус столовый
  • — 10 мл на 1 литровую банку.

Способ приготовления:

  • Все овощи очистить, нарезать крупными кусочками и перевернуть через мясорубку.
  • В овощную массу всыпать соль, сахар, влить масло и оставить под крышкой на 6 часов.
  • Поставить на огонь, дождаться закипания и варить, периодически помешивая, 40 минут.
  • Разложить по стерилизованным банкам. В каждую налить уксус. Закатать, перевернуть вверх дном, накрыть одеялом. Спустя сутки банки можно перенести на место, где их планируется хранить зимой.

Зеленую томатную икру можно намазывать на хлеб — получаются вкусные сочные бутерброды. Другой вариант — подать в составе сложного гарнира.

На зиму можно приготовить разнообразные салаты из зеленых помидоров. Среди них есть острые, кисло-сладкие, острые.Все они обладают неповторимым вкусом и мало кого оставляют равнодушными.

Настоящая хозяйка сможет сделать из любого продукта настоящий кулинарный шедевр. Наверняка всем известно, что помидоры без солнца не приобретут желаемого цвета. В тени зеленые плоды останутся зелеными, но это не повод их выбрасывать. В таком виде они точно не подходят для употребления в пищу, но при сохранении получатся очень аппетитными.

Эх, какая зима без летней подготовки? В теплое время года придется много работать, чтобы зимой можно было полакомиться консервами.Если вы хотите приготовить недозрелые помидоры в банке на зиму, то обязательно нужно знать рецепт консервирования. Это довольно сложное занятие, но лучше отжаться и запастись на зиму, чем выбрасывать целые помидоры.

Салат с зелеными помидорами, чесноком и перцем

Этот способ приготовления пользуется большим спросом на Кавказе. Закуска отлично гармонирует с мясными блюдами, которые готовят в Грузии к любому празднику.


Состав:

  • незрелые помидоры 1.5 кг.
  • перец 0,3 кг.
  • чеснок 2 средних головки.
  • масло рафинированное 100 мл.
  • луковица мелкая 3 шт.
  • уксус 9% 85 мл.
  • приправ.
  • зелень.
  • соль на свой вкус, но не менее одной столовой ложки

Подготовка:

Помидоры промываем и нарезаем дольками. Переложить в глубокую посуду, смешать с солью. Прижимаем тарелкой, чтобы помидоры пустили сок, убираем в холодильник на несколько часов.Затем удаляем образовавшуюся жидкость.

Лук чистим, мелко нарезаем. Обжаривайте его со специями на закрытой сковороде около 4 минут на среднем огне. Затем добавить перец и всю массу переложить к помидорам, тоже слить масло. Зелень измельчить, полить чесноком к помидорам, размешать.

Уксус нужно прокипятить, а затем залить овощами. Заливаем овощной массой, ставим в прохладное место, ждем, пока помидоры замаринованы. Через 48 часов салат будет полностью готов.Не забывайте перемешивать содержимое пару раз в день.

Салат из зеленых помидоров с огурцами


Вкусный овощной салат на зиму.

Состав:

  • огурцы 1 кг.
  • помидор зелёный 0,5 кг.
  • кабачок 0,5 кг.
  • яблок 0,5 кг.
  • чеснок 200 г
  • масло рафинированное 100 мл.
  • сахарный песок 50 г.
  • эстрагон 50 г.
  • яблочный уксус 100 мл.
  • соль не менее 40 г

Подготовка:

Все плоды промываем и мелко нарезаем. С яблок удалить сердцевину и нарезать дольками. Чеснок очищаем и мелко измельчаем, то же самое проделываем с эстрагоном. Смешайте ингредиенты в большой миске, посолите, добавьте сахар, рафинированное масло и уксус. Тщательно перемешайте овощную тарелку.

Ставим на огонь и ждем закипания ингредиентов, затем еще минут 10 держим на плите. Сразу же разложите салат по банкам и раскатайте в горячем виде.

Острый салат с зелеными помидорами

Если вы любитель острых ощущений, то приготовьте салат на зиму по этому рецепту. Будьте уверены, это блюдо обязательно понравится кому-то из вашей семьи.


Нам нужно:

  • перец сладкий 1,2 кг.
  • зеленый помидор 2,5 кг.
  • чеснок 0,3 кг.
  • перец горький 300 г.
  • петрушка 300 г

Для маринада:

  • красные помидоры 2 кг.
  • масло рафинированное 2 стакана.
  • уксус 5% 1 ст.
  • сахар 200 г
  • соль 130 г

Подготовка:

Овощи промываем, даем просохнуть. Незрелые помидоры нужно разрезать на 2 части. Если плод большой, разделите его на четвертинки. Удаляем семена с 2-х видов перца, нарезаем соломкой. Выдавите чеснок через пресс. Петрушку нашинковать.

Нарезать красные помидоры для маринада и поместить в емкость, устойчивую к высоким температурам.Добавьте масло, уксус, сахар и соль.

Ставим посуду на максимальный огонь, как только содержимое закипит, еще примерно 2 минуты держим на плите. Добавьте в маринад нарезанные овощи и зелень. В течение 15 минут масса должна закипеть, не забываем мешать. После приготовления салат нужно разложить по банкам и сразу закатать. Банки заворачиваем, ставим вверх дном. Помидоры следует хранить в темном месте.

Зеленые помидоры по-корейски: рецепт вкуснейшего

Превратить зеленые помидоры в вкусный салат совсем несложно.Благодаря этому способу вы сможете насладиться консервированием в холодное время года. Витаминный салат — это то, что нужно зимой, когда свежих овощей нигде нет.


Состав:

  • перец сладкий 2 шт.
  • зеленых помидоров 1 кг.
  • чеснок 1 маленькая головка.
  • масло рафинированное 50 мл.
  • уксус 9% 50 мл.
  • красный перец (если хотите).
  • зелень.
  • сахар 50 г
  • соль не менее 30 г

Подготовка:

Овощи промываем и нарезаем тонкими ломтиками.Перец промываем, удаляем семенную часть, нарезаем соломкой. Зелень мелко нарезать. Чеснок измельчить ножом, но лучше использовать чеснокодавилку. Влейте к овощам масло и уксус. Массу размешать, посолить, всыпать сахар и еще раз перемешать. Наполняем емкость овощным ассорти и пробкой. Ставим на ночь в холодильник. Вы можете взять пробу из блюда прямо сейчас, а банки оставить на зиму.

Видео рецепт:

Приятного аппетита!

Салат с зелеными помидорами и болгарским перцем

Аппетитный овощной салат, содержащий много полезных веществ.


Состав:

  • болгарский перец всех цветов 1 кг.
  • зеленый помидор 2 кг.
  • репчатый лук 1 кг.

Для маринада:

  • масло рафинированное 1 ст.
  • уксус 9% 1 ст.
  • сахарный песок 80 г.
  • теплая вода 300 мл.
  • соль крупного помола 50 г

Подготовка:

Все плоды промываем и приступаем к нарезке. Помидоры нарезать крупными дольками, сделать из лука полукольца, перец разделить примерно на 6-7 частей.

Начинаем готовить маринад. В посуду налейте воду, всыпьте соль и сахар. Влить уксус и рафинированное масло, перемешать. Влейте в маринад овощи, перемешайте ассорти, закройте кастрюлю. Дать овощам постоять 120 минут.

Как только время истекло, ставим массу на плиту. Дожидаемся закипания, затем убавляем огонь, продолжаем варить ассорти 10 минут.

Можно смело наполнять банку аппетитным салатом и хранить до самых холодов.Вот когда он вовремя окажется на столе.

Вкусный салат с морковью и зелеными помидорами

Состав:

  • помидор зеленый 3 кг.
  • морковь 1,5 кг.
  • репчатый лук 1,5 кг.
  • сахарный песок 150 г
  • соль крупного помола 100 г
  • масло рафинированное 300 г.
  • горошин черного перца 5 шт.
  • уксус 9% 60 г.
  • лавровый лист 5 шт.

Подготовка:

Мои помидоры, удалить зеленую часть, нарезать кубиками.Промытую морковь очистить и натереть на крупной терке. Если луковица крупная, то нарежьте ее полукольцами, лук поменьше сделайте кольцами.

Ищем глубокие блюда, заливаем овощи, хорошо солим. Держим в таком состоянии не менее 10 часов. Образовавшийся за это время сок нужно перелить в другую емкость, он будет использоваться как маринад.

Добавить рафинированное масло, уксус, сахар и поставить на плиту. В процессе добавляем лавровый лист и перец горошком.Доведите массу до кипения, регулярно помешивайте. Влейте кипящий маринад к овощной массе, перемешайте.

Салат поставить на средний огонь, варить около 40 минут. Чтобы овощи не прилипали ко дну, часто помешивайте содержимое. Как только вы завершите процесс, не ждите и наполните контейнер готовым продуктом. Банки ставим вверх дном, накрываем одеялом. После полного остывания ставим в прохладное помещение. Ждем зимы, чтобы взять пробу.

Салат овощной «Обедите»

В этом рецепте мы заправляем помидоры различными овощами и приправами.


Состав:

  • помидор зеленый 3 кг.
  • морковь 0,5 кг.
  • перец болгарский 0,5 кг
  • чеснок на пару головок.
  • зелень (петрушка, укроп) 1 пучок.
  • лист хрена 2 шт.
  • перец черный молотый 1 ст.л.
  • уксус 9% по 1 ст.
  • соль одна чайная ложка
  • сахар одна столовая ложка

Для рассола понадобится 1 л воды и 1 ст. соль.

Подготовка:

Мыть плоды вместе с зеленью. Очищаем чеснок, пропускаем чеснок. У перца нарезать косточки, нарезать кусочками, морковь натереть. Сверху помидоров делаем небольшой надрез, чтобы чайной ложкой досталась мякоть. Затем нарезаем мелкими кубиками и смешиваем с сахаром, чесноком, солью и перцем.

Начинаем помидоры рублеными продуктами. Наполнить емкость помидорами, между слоями положить зелень. Добавьте в каждую банку по 1 столовой ложке уксуса.

Воду довести до кипения, посолить. Заливаем емкость с овощами рассолом. Стерилизовать в течение 20 минут, затем закрыть крышками. Ставим банки вверх дном, заворачиваем и ждем, пока полностью остынут. После этого поместите в темное прохладное место на хранение.

Салат охотничий с капустой

Вкусное овощное блюдо, которое станет прекрасным дополнением к гарниру. Особенно аппетитно будет с пюре.


Состав:

  • зеленый помидор 200 г
  • огурец 200 г
  • капуста белокочанная 300 г.
  • перец сладкий 200 г.
  • морковь 100 г.
  • чеснок один зубчик.
  • зелень по одной.
  • масло подсолнечное 2 ст.л.
  • репка лука одна головка.
  • соль на свой вкус.

Подготовка:

Овощи промываем, даем просохнуть. Помидоры нарезать мелкими кубиками, перец — более крупными (сначала удалить семя), морковь превратить в соломку, то же самое проделать с огурцами. Капусту нашинкуйте еще крупнее.

Выложить овощное ассорти в емкость, добавить чеснок и посолить. Дать настояться около 60 минут. Ставим на плиту, не даем закипеть. Когда нагреется, добавить масло и перекусить.

Перемешать содержимое и разложить по емкостям, накрыть крышками. Через 10 минут стерилизации салаты закупориваем, а банки переворачиваем вверх дном, укупориваем. Если вы все сделали по рецепту, то обязательно получите хрустящие аппетитные овощи.

Маринованные зеленые помидоры в банке

Незрелые помидоры можно мариновать любым способом.Сегодня приготовим вкусный салат из недозрелых помидоров, который заправим вкусной начинкой.


Состав:

  • помидор зеленый 3 кг.
  • морковь 100 г.
  • чеснок одна головка.
  • луковица 3 шт. средний размер.
  • петрушка одна пучок.

Для маринада:

  • уксус 9% 2 ст.
  • сахар 4 столовые ложки
  • соль 2 ст.л.
  • лавровый лист пару вещей.
  • гвоздика 3 соцветия.
  • перец черный 7 шт.
  • перец душистый 5 шт.

Подготовка:

Петрушку промываем, во влажном состоянии мелко нарезаем. Морковь очистить и нарезать дольками. Очищаем чеснок. Все помидоры должны быть разрезами, в которые можно положить морковь, измельченный чеснок и зелень. Наполняем емкость овощами.

Лук нарезать кольцами, желательно более толстыми, выложить рядом с помидорами. Заливаем емкость кипятком, оставляем на 10 минут.Затем сливаем жидкость в отдельную посуду. Снова залить овощи кипятком. В остывшую жидкость добавить соль, сахар, приправы, довести до кипения, еще 10 минут не убавлять огонь. Выключите плиту, добавьте в маринад уксус. Очистите банки от жидкости и влейте новый кипящий маринад. Закрываем емкость.

Баночки заворачиваем, предварительно поставив дно вверх.

Зимний салат без стерилизации

Многие помнят, как совсем недавно практически все хозяйки стерилизовали баночки с едой.Это довольно долгий и неудобный процесс. Емкость лучше простерилизовать заранее, чтобы потом можно было просто закатать салат.


Состав:

  • помидоры зеленые 6 кг.
  • морковь 1 кг.
  • болгарский перец 1 кг.
  • острый перец 2 стручка.
  • репчатый лук 1 кг.
  • чеснок 3 головки.
  • соль 120 г
  • сахар 120 г
  • уксус 9% 250 мл.
  • масло рафинированное 230 мл.
  • вода.

Подготовка:

Если вы не хотите тратить много времени на нарезку овощей, воспользуйтесь этой техникой. Это даст вам такие же красивые изделия.

Помидоры и красный перец нарезать кубиками. Морковь, чеснок и острый перец пропустить через терку. В одной миске соединить овощное ассорти, влить рафинированное масло и поставить на плиту до кипения. Не спешите наливать сразу много воды, так как помидоры будут выделять собственный сок. В кипящем состоянии добавить сахар, соль и уксус.Делаем минимальный огонь, варим овощи несколько минут. Сразу наполняем емкость продуктами и укупориваем.

Видео рецепт:

Приятного аппетита!

Салат из спелых и зеленых помидоров

Довольно вкусная и необычная заготовка на зиму, которая вам обязательно понравится. Наверняка летом у многих есть как спелые, так и незрелые помидоры. Так что от них была польза.


Состав:

  • красные и незрелые помидоры по 1 кг.
  • перец сладкий 1 кг.
  • репчатый лук 1 кг.
  • чеснок 1 головка.
  • лавровый лист.
  • душистый перец и горошек.
  • желатин одна упаковка.
  • зелень.
  • сахар и соль.

Подготовка:

Помидоры вместе с перцем и луком нарезать кольцами, чеснок разделить на небольшие пластинки. По очереди наполняем банку овощами, не забываем про зелень. Обязательно в каждую банку на дно кладем лавровый лист и перец.Залейте компоненты кипятком, чтобы они выпустили сок.

Приступим к приготовлению маринада. Размешайте желатин в горячей воде, пока он не растворится. Налить жидкость из банок и довести до кипения. Смешать с желатином, держать немного на максимальном огне. Готовый маринад разлить по банкам, закрыть емкости. Ждем, пока они остынут, не забываем перевернуть тару.

Икра из зеленых томатов на зиму

Ничто так не порадует стол зимой, как свежие овощные консервы.Летом стоит немного поработать, чтобы в холодное время года насладиться овощными запасами. Например, из зеленых помидоров можно приготовить икру!


Сегодняшний рецепт довольно интересный, благодаря ему на зиму получится вкусная икра. Если недозрелых помидоров не хватает, можно добавить спелые. При отсутствии мясорубки можно использовать терку. Кориандр и базилик — прекрасные пряности. Петрушку можно использовать как украшение.

Состав:

  • помидоры зеленые 3 кг.
  • болгарский перец 1 кг.
  • морковь 1 кг.
  • репчатый лук 0,5 кг.
  • сахар 100 г
  • масло рафинированное 1 ст.
  • уксус 4 столовые ложки
  • соль одна чайная ложка
  • перец черный молотый одна чайная ложка

Пошаговое приготовление:

1. Вымойте все овощи: помидоры, перец, лук и морковь. Лук очищаем, с моркови снимаем верхний слой, нарезаем кубиками. Удалите из перца часть семян и нарежьте небольшими кусочками.Разделите помидоры по своему вкусу. Овощное ассорти пропустить через мясорубку.


2. Перекладываем овощной фарш в кастрюлю, добавляем рафинированное масло, соль и перец. Не спешите доливать воду, так как овощи дадут сок. Во время варки можно понемногу добавлять кипяченую воду. Оставить массу на минимальном огне примерно на 90 минут.


3. Через час или более добавьте уксус и сахар. А пока вы можете простерилизовать банки, что является обязательным этапом.


4. Наполняем емкость икрой, закрываем банки крышками и укупориваем. Заворачиваем в перевернутом виде пледом, держим в таком положении, пока икра не остынет. Отправляем на хранение в холодильник или подвал.

Видео рецепт:

Салат из зеленых помидоров, тыквы и чечевицы

Это сытный, но яркий гарнир / салат, к тому же красивый. Запах зеленых помидоров нивелирует сладость тыквы.

На 4-6 человек

1 чашка маленькой французской зеленой чечевицы или другой мелкой чечевицы, сохраняющей форму при приготовлении

1 1/2 фунта зеленых помидоров, нарезанных кубиками

4 стакана очищенных и нарезанных кубиками зимних тыкв, таких как ореховый орех

1/2 стакана свежей петрушки, нарезанной или смеси петрушки и кинзы, или просто кинзы

1 зеленый лук, белые и зеленые части, тонко нарезанные

Соль

1 1/2 столовые ложки бальзамического уксуса

4-5 столовых ложек оливкового масла, разделенных на части

Соль и перец по вкусу

Положите чечевицу в кастрюлю и залейте водой на 2 дюйма.Добавьте 1 чайную ложку соли, доведите до кипения, убавьте до кипения, частично накройте крышкой и готовьте около 17-18 минут или пока не станет мягким, но в основном сохранит форму. Слейте воду и отложите в сторону.

Покройте дно большой тяжелой сковороды небольшим количеством оливкового масла и поставьте на сильный огонь. Добавьте нарезанную кубиками тыкву. Посыпьте солью, затем накройте крышкой и готовьте, не трогая, в течение нескольких минут. Убавьте огонь до среднего. Готовьте, время от времени переворачивая, чтобы они равномерно подрумянились, пока они не станут мягкими, но не разваливаются, примерно 8-10 минут.

Запустите духовку и разложите на противне нарезанные кубиками зеленые помидоры. Посолить, сбрызнуть оливковым маслом и поставить под жаровню. Под моим бройлером потребовалось около 10 минут, чтобы они немного размягчились и приобрели приятный подрумянивание с одной стороны. Не нужно их переворачивать и беспокоить. Вы хотите, чтобы они сохранили свою форму и целостность, если это возможно.

В небольшой миске смешайте бальзамический уксус, оливковое масло, соль и перец. Выложите чечевицу на блюдо или в широкую миску и перемешайте с одной третью заправки.Сверху посыпьте кабачком, помидорами, зеленью и зеленым луком. Полейте все это оставшейся заправкой и аккуратно перемешайте. Попробуйте и измените приправы по своему усмотрению. Подавать теплым или комнатной температуры.

Жареные зеленые помидоры с креветками и салатом из сельдерея

Мы отправили электронное письмо с инструкциями по созданию нового пароля. Ваш существующий пароль не был изменен.

Мы отправим вам ссылку для создания нового пароля.

{* #forgotPasswordForm *} {* традиционныйSignIn_emailAddress *}

{* Кнопка назад *} {* ForgotPassword_sendButton *}

{* / ForgotPasswordForm *}

{* mergeAccounts *}

{* public_profileBlurb *}

Показать имя:

{* public_displayName *}

{* public_name *} {* public_gender *} {* public_birthdate *} {* public_emailAddress *} {* публичный адресс *} {* public_phoneNumber *}

Мы отправили письмо с подтверждением на номер {* emailAddressData *} .Пожалуйста, проверьте свою электронную почту и нажмите на ссылку, чтобы активировать свою учетную запись.

С возвращением,

{* welcomeName *} ! {* loginWidget *}

Или же

С возвращением,!

{* #userInformationForm *} {* традиционныйSignIn_emailAddress *} {* традиционныйSignIn_password *}

{* традиционныйSignIn_signInButton *}

{* / userInformationForm *}

Или же

С существующей учетной записью от

{* loginWidget *}

Или же

С учетной записью электронной почты

{* #userInformationForm *} {* традиционныйSignIn_emailAddress *} {* традиционныйSignIn_password *} {* традиционныйSignIn_signInButton *} {* TraditionalSignIn_createButton *} {* / userInformationForm *} {* #tradAuthenticateMergeForm *} {* традиционныйSignIn_emailAddress *} {* mergePassword *}

{* Кнопка назад *} {* традиционныйSignIn_signInButton *}

{* / tradAuthenticateMergeForm *}

Пожалуйста, подтвердите информацию ниже перед регистрацией.

{* #форма регистрации *} {* TraditionalRegistration_firstName *} {* TraditionalRegistration_lastName *} {* традиционныйRegistration_emailAddress *} {* TraditionalRegistration_displayName *} {* традиционный пароль_регистрации *} {* традиционныйRegistration_passwordConfirm *} Нажимая «Создать учетную запись», я подтверждаю, что я прочитал и понял все условия обслуживания и политику конфиденциальности веб-сайта и согласен с ними.

{* Кнопка назад *} {* createAccountButton *}

{* /форма регистрации *}
Проверьте свою электронную почту, чтобы найти ссылку для сброса пароля.
Мы отправили электронное письмо с инструкциями по созданию нового пароля. Ваш существующий пароль не был изменен.

Мы не узнали этот код для сброса пароля. Введите свой адрес электронной почты, чтобы получить новый.

{* #resetPasswordForm *} {* традиционныйSignIn_emailAddress *}

{* ForgotPassword_sendButton *}

{* / resetPasswordForm *}
Пароль успешно обновлен.
{* newPasswordForm *} {* Новый пароль *} {* newpasswordConfirm *}

{* submitButton *}

{* / newPasswordForm *}
Спасибо, что подтвердили свой адрес электронной почты.

К сожалению, нам не удалось проверить этот адрес электронной почты. Введите свой адрес электронной почты ниже, и мы отправим вам еще одно письмо.

{* #resendVerificationForm *} {* традиционныйSignIn_emailAddress *}

{* submitButton *}

{* / ResendVerificationForm *}

Салат из зеленых помидоров по-тайски

Несмотря на все холода, которые мы наблюдаем этим летом, у меня огромный избыток незрелых помидоров (некоторые уже с сухой гнилью) и соответствующий дефицит спелых помидоров.В конце осени прошлого года я собрал около 10 дюжин помидоров для созревания на моем южном подоконнике, но, боюсь, в этом году их будет еще больше — а мое оконное пространство не расширилось. Итак, я начинаю думать о вкусных вещах, которые можно сделать с зелеными помидорами, потому что это нужно делать Prudent Foodie, и, честно говоря, я просто не люблю жареные зеленые помидоры.

На самом деле я очень горжусь идеей этой недели — приготовить версию тайского салата из зеленой папайи из зеленых помидоров, который в наши дни можно найти во многих ресторанах.По моим оценкам, у зеленой папайи и зеленых помидоров есть что-то общее — ни один из них не обладает таким сильным ароматом, поэтому они проделывают такую ​​выдающуюся работу, обеспечивая платформу для вкусной тайской заправки! Это очень быстрое и простое блюдо, которое является одним из его главных достоинств, и я старался сделать его простым. Рецепт адаптирован из нескольких источников, поэтому, если вы чувствуете желание добавить стручковую фасоль в салат (как в некоторых рецептах салата из зеленой папайи), попробуйте! Я подал его с лососем, что было отличным сочетанием, но оно подойдет к блюдам из риса, свинины, курицы и т. Д.

Салат из зеленых помидоров по-тайски

3-4 зеленых помидора

1 морковь

1 маленький лайм

2-3 ТБ Тайский или вьетнамский рыбный соус

1/4 чайной ложки сушеных красных хлопьев чили, или предпочтительно 1 чайная ложка тонких ломтиков маленьких острых зеленых перцев чили

1-2 ТБ сахара — многие рецепты рекомендуют пальмовый сахар или сахар-сырец, но я использовал белый (не говорите!)

2-3 ТБ воды

1/3 стакана крупно нарезанного жареного арахиса (несоленый — это хорошо, так как в рыбном соусе много соли

1-2 ТБ нарезанной кинзы

1 зеленый лук, только белые части, нарезанные мелкими кубиками

Положить рыбный соус, сок лайма, сахар, воду и кусочки перца чили в небольшой миске и хорошо перемешайте.Вы можете варьировать количество сахара, рыбного соуса и воды в зависимости от того, насколько сильным вам нравится ваш вкус. Отложите, пока будете готовить овощи. Нарежьте зеленые помидоры длинными тонкими полосками, удалив семена и водянистый гель. Вы также можете положить их в свой кухонный измельчитель, но я нарезаю их вручную на крупный жульен. Натереть морковь в кухонном комбайне или на терке или просто запустить хороший нож для чистки моркови взад и вперед, чтобы получить кусочки кожуры. Нарезать кинзу и арахис. Помидоры, морковь и кинзу выложить в миску, залить заправкой и хорошо перемешать.Сверху выложить молотый арахис. Подавать как гарнир или закуску. Мне очень понравилось это блюдо, и я думаю, что ваши друзья, любящие тайскую кухню, будут вам благодарны! ДиДи.

жареных зеленых помидоров с крабовым салатом и чау-чау — шеф-повар Дарин Зенерт — практические занятия по кулинарии

Это рецепт, который я недавно создал для демонстрации на 10-м ежегодном гала-вечере «Вкусные направления» в пользу Фонда здравоохранения Сент-Винсента в Джексонвилле, штат Флорида.

Даже если вы не любитель помидоров, я бы посоветовал вам попробовать жареные зеленые помидоры.Вкус совсем не похож на спелый помидор. Зеленые помидоры, используемые для жарки, — это просто твердые недозрелые помидоры. Часто используется в качестве гарнира, когда спелых помидоров нет под рукой или осенью, когда незрелые помидоры рискуют стать жертвой первых морозов осени / зимы.

В некоторых регионах, например, в Пенсильвано-голландском регионе Ланкастер Ко, штат Пенсильвания, я слышал о людях, которые жарили красные спелые помидоры. Я не жарил спелые помидоры и не пробовал их готовить. Я думаю, что привлекательность жареных зеленых помидоров заключается в контрасте вкусов.Кислый, терпкий вкус томатов прекрасно сочетается с насыщенным, хрустящим ароматом панировочной панировки.

Традиционно жареные зеленые помидоры часто нарезают ломтиками и посыпают кукурузной мукой. Я никогда не был поклонником жареных зеленых помидоров, покрытых кукурузной мукой, обычно из-за текстуры и отсутствия вкуса. Хотя мне часто нравится использовать ароматизированные крекеры, измельченные в пищу в кухонном комбайне для покрытия, в данном случае я использовал панировочные сухари панко в японском стиле, так как планировал подать их для 300-400 гостей.Крошки Panko добавляют приятную хрустящую текстуру, а из-за объема, который я подавал, приготовление было гораздо менее утомительным.

Не позволяйте длине этого рецепта отпугнуть вас от того, чтобы попробовать его самостоятельно. Ни один из компонентов не является сложным или требует много времени. Чау-Чау можно приготовить за неделю или даже приготовить и консервировать в соответствии со стандартным протоколом консервирования, чтобы оно у вас всегда было под рукой! Салат из крабов будет лучше, если его приготовить за день, чтобы ароматы слились воедино, а помидоры можно было панировать и заморозить, разложив на противне.После замораживания их можно положить в пакет на молнии и хранить в морозильной камере. Когда вы будете готовы жарить, просто поместите их по несколько штук в разогретое до 350 градусов масло и жарьте до тех пор, пока они не станут холодного чая средней темноты.

[print_this] Жареные зеленые помидоры с крабовым салатом и перцем чау-чау
Жареные зеленые помидоры — классический южный гарнир. В этой закуске я соединил их с двумя другими южными классическими блюдами: крабовым и кисло-сладким вкусом, известным как «чау-чау».Сладкий терпкий вкус чау-чау помогает контрастировать с насыщенным сладким вкусом крабового мяса. Рецепт приправы сделает больше, чем нужно, поэтому держите его под рукой в ​​холодильнике, чтобы застегнуть сэндвич или подавать с жареным мясом.

Выход: 10 порций (1 ломтик помидора на порцию)

Чау-чау: (1 ½ стакана)
1 средний красный болгарский перец, мелко нарезанный (около 1 стакана)
1 средний желтый болгарский перец, мелко нарезанный (около 1 стакана)
1 средний желтый лук, мелко нарезанный (около 1 стакана) 1 ½ стакана)
1 ½ стакана яблочного уксуса
1 стакан сахарного песка
½ тепличного огурца, разрезанного пополам и без семян
1 чайная ложка кошерной соли
6 капель соуса Табаско

Смешайте нарезанные кубиками болгарский перец, лук, уксус и сахар в нереактивной кастрюле емкостью 3 литра и поставьте на средний или сильный огонь, пока сахар не растворится и смесь не закипит.Уменьшите огонь до среднего и варите около 30-40 минут или пока перец и лук не станут полупрозрачными, а сироп не загустеет. Пока овощи варятся, разрежьте каждую половину огурца пополам и нарежьте крест-накрест на тонкие треугольные кусочки. Отложите в сторону. Когда перец и лук станут мягкими и полупрозрачными, а сироп загустеет, добавьте огурцы, кошерную соль и соус Табаско. Отложите, чтобы остыть. Охладите, если готовите заранее. (Чау-чау можно разлить по бутылкам и запечатать в соответствии со стандартным протоколом консервирования, если вы хотите сделать большую партию и хранить в кладовой.Его также можно хранить в холодильнике на срок до месяца.)

Крабовый салат: (3 стакана)
¼ стакана майонеза
¼ стакана сметаны
Цедра и сок половины лимона (около 1 1/2 чайного сока лимонного сока)
чайной ложки кайенского перца
½ чайной ложки кошерной соли
2 гвоздики чеснок, измельченный
2 столовые ложки крупно нарезанных листьев кинзы
½ фунта кускового крабового мяса, очищенного от кусочков скорлупы

Смешайте все, кроме крабового мяса, в средней миске и хорошо перемешайте.Аккуратно выдавите из крабового мяса лишнюю влагу и добавьте в смесь майонеза и сметаны. Осторожно добавьте крабовое мясо, пока оно не будет равномерно покрыто заправкой. Охладите до готовности. (Крабовый салат можно приготовить за 2 дня)

Жареные зеленые помидоры:
Нарезка помидоров вертикально, а не горизонтально, даст больше твердого содержимого на ломтик и уменьшит вероятность их разрушения.

½ стакана универсальной муки
2 чайных ложки приправы Old-Bay (или аналогичной)
¼ чайной ложки кошерной соли
½ чайной ложки свежемолотого черного перца
1 яйцо
2 чайных ложки дижонской горчицы
½ чайной ложки свежемолотого черного перца
½ чайной ложки кошерной соли
½ стакана пахты
6 капель соуса Табаско
2 зеленых помидора
2 стакана Панко (панировочные сухари по-японски)
Овощное, рапсовое, сафлоровое, кукурузное или арахисовое масло для жарки

Смешайте в центре большой тарелки муку, приправу из старой бухты, чайной ложки кошерной соли и ½ чайной ложки черного перца и хорошо перемешайте.Отложите в сторону.

В небольшой миске взбейте яйцо, дижонскую горчицу, ½ чайной ложки черного перца, ½ чайной ложки кошерной соли, пахту и соус Табаско до однородности.

Вымойте помидоры и вырежьте сердцевину кончиком ножа для очистки овощей. Нарежьте помидоры вертикально на ломтики толщиной дюйма.

Поместите крошки панко на большую тарелку. Выложите нарезанные помидоры, приправленную муку, яичную смесь и крошки в указанном порядке. Выстелите противень или большую тарелку пергаментом или вощеной бумагой, чтобы выложить на них помидоры после панировки.Если есть большая подставка для пирогов, лучше всего поставить их на решетку, чтобы воздух мог циркулировать и предотвратить их намокание в ожидании жарки.

Работая по одному, обмакните ломтики помидоров в приправленную муку и стряхните излишки муки. Поместите посыпанный мукой ломтик помидора в яичную смесь, чтобы она покрылась и стряхните лишнее яйцо, прежде чем положить ломтик помидора в крошку и полностью покрыть панко. Стряхните лишние крошки панко и выложите на решетку для торта или сковороду / блюдо с пергаментной подкладкой.

Когда помидоры почти все в панировке, налейте масло в сотейник размером 10 или 12 дюймов на глубину примерно ½ дюйма. Нагрейте на среднем или сильном огне, пока небольшое количество муки, упавшей в масло, не начнет шипеть, не оседая и не становясь сразу темнеет. Если он тонет, значит, он недостаточно горячий. Если он сразу потемнеет, значит, слишком жарко. Используя щипцы, поместите ломтики помидора в горячее масло и обжарьте до золотистой корочки с первой стороны. Переверните и продолжайте жарить, пока вторая сторона не станет золотисто-коричневой. Снимите с масла и слейте воду на решетке для охлаждения *, перевернутой вверх дном, на поднос, выстланный двойным слоем коричневой крафт-бумаги, бумажным пакетом для продуктов или бумажными полотенцами двойной толщины.Коричневые бумажные пакеты лучше отводят масло от еды, чем бумажные полотенца. Перевернутая решетка помещает жареную пищу рядом с бумагой для впитывания жира, но позволяет воздуху циркулировать, чтобы предотвратить сырую нижнюю часть.

* Чтобы жареные помидоры оставались теплыми и не промокли, их необходимо поставить на решетку для охлаждения, установленную на противне. Когда решетка накрыта или помидоры будут обжарены (в зависимости от того, что произойдет раньше), поместите противень в теплую духовку на 150-200 градусов, чтобы согреться до подачи на стол.Решетка позволит горячему воздуху окружать жареные помидоры и не позволит им впитывать влагу, создаваемую паром.

Сборка закуски (для каждой тарелки)

Поместите 1 обжаренный зеленый помидор в центр тарелки с закусками. Положите горку из 2 столовых ложек крабового салата в центр обжаренного зеленого помидора и ложку 1 ½ столовых ложки приправы чау-чау по периметру помидора или поверх крабового салата.

Украсить крупно нарезанными листьями кинзы.

[/ print_this]

Салат из жареных зеленых помидоров | Одежда для зеленой богини от торговца Джо своими руками

Этот красочный салат полон летних ароматов. Этот салат, наполненный сладким перцем, свежей кукурузой и красным луком, окруженный хрустящими обжаренными зелеными помидорами, заправлен пикантной зеленой заправкой богини и подается с тушеной свининой или курицей.

Кому еще грустно, что лето уходит от нас ?! Поскольку в последние несколько месяцев мы строили дом и переезжали, я чувствую, что в этом году мы едва ли доживем до лета.У меня болит сердце от того, что снег пойдет за нами раньше, чем мы узнаем об этом. Однако пока я жду осени, я собираюсь сохранить ароматы лета с этим салатом из жареных зеленых помидоров с заправкой «Зеленая богиня» Трейдера Джо.

В этом салате есть все лучшие вкусы лета: сладкие свежие кукурузные зерна, хрустящий сладкий перец, сливочный авокадо и пикантный красный лук. Но настоящей звездой этого салата являются жареные зеленые помидоры. Если у вас никогда не было жареных зеленых помидоров, вас ждет настоящее угощение.Их хрустящая панировка красиво контрастирует с сочной, слегка терпкой мякотью зеленых помидоров.

Как приготовить жареные зеленые помидоры es

Приготовить жареные зеленые помидоры очень просто. Самая сложная часть рецепта — поиск зеленых помидоров. Если вы выращиваете собственные помидоры, то вам повезло! Просто соберите помидоры, прежде чем они начнут краснеть. Если вы не выращиваете собственные помидоры, отправляйтесь на местный фермерский рынок или вы можете найти их в продуктовом отделе своего продуктового магазина.Они обычно продаются на рынках свежего тимьяна и цельных продуктов в моем районе.

Когда у вас есть помидоры, вымойте их, а затем нарежьте ломтиками толщиной от 1/4 до 1/2 дюйма. Затем посыпьте ломтики помидоров солью и дайте им стечь на выстланном полотенцем противне в течение нескольких минут. Перед панировкой нужно удалить часть лишней влаги. Пока томаты стекают, залейте большую сковороду примерно 2,5 см рапсового или растительного масла на среднем огне. Перед обжариванием помидоров необходимо, чтобы масло нагрелось примерно до 350 градусов.

Отсюда процесс ничем не отличается от панировки и жарки других овощей или мяса. Просто обмакните ломтики помидора в смесь молока и взбитого яйца. Затем обваляйте помидоры в смеси из соли, муки, кукурузной муки и панировочных сухарей. Мне нравится текстура, которую помидоры получают из этой смеси ингредиентов. Повторите этот процесс еще раз, чтобы на каждом ломтике помидора получился красивый толстый слой панировки.

Как только ваше масло разогреется до 350 градусов, осторожно поместите в горячее масло 2-3 ломтика помидоров в панировке.Дайте помидорам вариться 3-4 минуты, а затем осторожно переверните, когда они станут золотистыми. Дать вариться еще 3-4 минуты и вынуть, когда станет золотистым, на тарелку, застеленную полотенцем. Еще горячее посыпать небольшим количеством соли и перца и дать остыть.

Как приготовить салат

Если вы можете устоять перед желанием просто съесть свежеобжаренные помидоры, следующим шагом будет сборка этого великолепного салата. В качестве основы я предпочитаю использовать подстилку из традиционной салатной зелени «весенний микс».Затем посыпьте салат горсткой свежих кукурузных зерен, тонко нарезанным красным луком, нарезанным сладким перцем и кусочками спелого авокадо. Завершите салат двумя обжаренными ломтиками зеленых помидоров и добавлением здоровой посыпки сыра котия.

Чтобы заправить салат, я поливаю его домашней заправкой для салата из зеленой богини. Моя версия — это попытка создать копию одежды зеленой богини Торговца Джо. Так что, если у вас мало времени, вы можете сразу броситься к ближайшему торговцу Джо за бутылкой их заправки.Мне просто нравится, как эта лимонная заправка с травами авокадо дополняет вкус этого салата и добавляет немного кислотности.

Кроме того, если вы хотите добавить протеина в этот салат, я люблю добавить немного нежной тушеной свинины или жареной куриной грудки в вашем любимом соусе для барбекю.

Готовы ли вы попрощаться с летом? Я люблю падать так же сильно, как следующая девушка, но я также люблю жаркую летнюю погоду! Это сложные чувства, поэтому, к счастью, у меня есть этот вкусный салат, который помогает мне справиться с противоречивыми эмоциями.

Если вы попробуете этот рецепт салата из жареных зеленых помидоров, дайте ему оценку и оставьте комментарий ниже со своими мыслями. Вы также можете подписаться на меня в социальных сетях — это @frydaeblog и #frydaeblog абсолютно везде.

Спасибо, что заглянули, и хороших выходных!

Салат из жареных зеленых помидоров по-летнему

Этот красочный салат полон летних ароматов. Этот салат, наполненный сладким перцем, свежей кукурузой и красным луком, окруженный хрустящими обжаренными зелеными помидорами, заправлен пикантной зеленой заправкой богини и подается с тушеной свининой или курицей.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 40 минут

КурсСалат

КухняАмериканская

Порций: 4

Ингредиенты

  • 2 больших зеленых помидора
  • 2 стакана растительного или рапсового масла
  • 2 больших яйца
  • 1/4 стакана молока
  • 1 стакан кукурузной муки
  • 1/2 стакана панировочных сухарей панко
  • 1/2 стакана всего- мука особого назначения
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки перца
  • 2 стакана смешанной салатной зелени
  • 1 початок сладкой кукурузы, без ядер
  • 1/2 средней красной луковицы, тонко нарезанной
  • 2 авокадо, нарезанных ломтиками
  • 2 маленьких красных болгарских перца, нарезанных тонкими ломтиками
  • 1/2 стакана тертого сыра котия
  • 1 фунт тушеной свинины или курицы на гриле, по желанию
Trader Joes Copycat Green Goddess Dressing
  • 1 большой авокадо
  • 4 зубчика чеснок
  • 1/4 небольшого желтого лука
  • 2 столовые ложки крупно нарезанного зеленого лука
  • 1/4 стакана свежих листьев базилика, крупно нарезанных
  • 2 столовые ложки свежего чеснока, крупно нарезанного
  • 2 столовые ложки свежей петрушки, крупно нарезанной
  • 1 средний лимон, сок
  • 1/2 стакана яблочного уксуса
  • 4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • 1/4 стакана воды для разжижения заправки

Метод

Жареные зеленые помидоры
  • Начните с мытья и нарезания зеленых помидоров ломтиками толщиной 1/2 дюйма.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *