Как замариновать кабачки для жарки на мангале: как приготовить их на решетке вкусно

Кабачок на мангале на решетке гриль

Отзывы (4)

6

Приготовил : Galate

24.09.2013 Время приготовления: 25 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Кабачки на гриле можно готовить и дома, и на природе. Вкусно и полезно. Кабачки получаются очень ароматными, в то же время используется минимум масла. Даю проверенный рецепт кабачков на гриле!

Советы и тонкости приготовления

• На углях готовят разные овощи. Лучше всего их выбирать по сезону. Идеальные плоды — крепкие с хорошей мякотью, гладкие и сочные. Чтобы овощи не сгорели и не остались полусырыми, разделите их на части — более мягкие и твердые. К мягким относятся помидоры, шампиньоны, болгарский перец, нарезанный кольцами лук. Им достаточно 5-7 минут жарки над хорошим жаром, чтобы зарумяниться. К твердым овощам относятся кабачки, баклажаны, картофель.
• Картошку вообще лучше запекать отдельно, т.к. ее приготовление требует больше времени. Преимущественно готовить на углях мелкие клубни и шкурку не очищать. Достаточно их помыть. Картофелины можно надеть на шампур с кусочками сала.
• Если печеные баклажаны будете добавлять в салат, запекайте их целиком. Потом крупные плоды разрежете пополам, а маленькие — кольцами.
• Перец для гриля подойдет как сладкий, так и чили. Главное, чтобы плоды были с плотной кожицей, т.к. тонкая шкурка от высокой температуры быстро лопнет. Перец чили запекайте целиком, а сладкий разрежьте пополам или дольками.
• Тонкие стебли спаржи могут горчить, поэтому для гриля больше подойдет мясистый стебель среднего размера. Также, чтобы спаржа равномерно прожарилась, очистите нижнюю треть стебля.
• Помидоры для гриля должны быть тугими, но спелыми. Их запекают целиком или нарезанные кольцами.
• Кукурузу используют свежую, а не консервированную. Початки берут крепкие, с сочными зернами. Их запекают в листьях целиком или очищают от листьев и разрезают на 2-3 части.
• Грибы берут одинакового размера, чтобы они равномерно прожарились.
• Гарнир не будет пресным, а выйдет пикантным, если ингредиенты предварительно замариновать. Сделать это можно разными способами. Тонкий вкус овощам подчеркнет розмарин, тимьян, базилик. Сохранит сочность оливковое масло, сок лимона или лайма.
• Соль лучше добавлять перед подачей, чтобы при жарке не было лишнего сока.
• На мангале овощи готовят разными способами. Их запекают на решетке с ручкой или на сковороде-гриль, а также накалывают на шампуры, только это не всегда удобно.
• Чтобы овощи не прилипли к решетке, ее нужно предварительно смазать маслом.
• Чтобы определить готовности овощей, проткните их шампуром или ножом — они должны быть полностью мягкими. Но некоторые овощи, как, спаржа, чеснок и морковь, должны быть мягкими с краю и оставаться хрустящими в середине.

Особенности приготовления

Процесс приготовления кабачков на мангале является простым и быстрым. Однако результат может разочаровать, если кулинар не знает и не учитывает несколько важных моментов.

• На углях жарят только молодые кабачки с тонкой шкуркой и с еще не сформировавшимися семенами. Наиболее мелкие плоды разрезают пополам или жарят целиком, нанизав на шампуры. Кабачки весом около 150-250 г нарезают для жарки пластинами толщиной от 1 до 1,5 см вдоль или поперек, иногда по диагонали. Более толстые куски потребуют и более длительного приготовления, а тонкие кусочки будет трудно снять решетки, не порвав.
• Кабачки отличаются нейтральным вкусом. Чтобы после жарки на мангале они приобрели ярко выраженные вкус и аромат, их предварительно маринуют. Для этого их достаточно подержать в соусе 10-30 минут, но иногда их маринуют более длительное время или, наоборот, начинают жарить сразу после покрытия маринадом.
• Маринад для кабачков часто готовят на основе растительного масла и лимонного сока, иногда сок заменяют вином, дополняют соевым соусом и различными специями. Маринады на основе сливочного масла, сметаны и майонеза тоже будут подходящими. Хорошей идеей будет включить в состав соуса для маринования кабачков чеснок, сушеные травы или свежую зелень.
• В густом маринаде подготовленные кабачки обваливают. Жидким маринадом овощи обычно покрывают с помощью кулинарной кисти.
• Жарят кабачки на углях, большого жара для этого не требуется. Время приготовления зависит от толщины кусков, в среднем оно составляет 10 минут, то есть по 5 минут с каждой стороны. Во время жарки кабачки требуется переворачивать, чтобы они не сгорели.

Приготовленные на мангале кабачки вкусны сами по себе, но их можно дополнить соусом. Подойдут томатный кетчуп для барбекю, соевый соус, сметанный или майонезный с чесноком. Можно просто сбрызнуть овощи лимонным соком или бальзамическим уксусом.

Маринованные овощи на мангале

Сочные, хрустящие, сохранившие все ароматы и пользу маринованные овощи приготовленные на мангале — лучший гарнир для шашлыка. Приготовьте это вкуснейшее дополнение к мясу, получится волшебное блюдо.

• Калорийность на 100 г — 46 ккал.
• Количество порций — 4
• Время приготовления — 45 минут

Ингредиенты:

• Кабачки — 1 шт.
• Перец болгарский красный — 2 шт.
• Лук репчатый — 4 шт.
• Баклажаны — 1 шт.
• Соевый соус — 300 мл
• Аджика — 2 ч.л.
• Шампиньоны — 0,5 кг
• Красный лук — 2 шт.
• Перец чили — 2 шт.
• Помидоры — 1 кг
• Вода — 300 мл
• Перец черный молотый и соль — по вкусу
• Чеснок — 3-4 головки
• Сахар — 2 ст.л.
• Растительное масло — 500 мл

Приготовление маринованных овощей на мангале:

1. Помидоры помойте, проткните деревянной шпажкой, чтобы при мариновании они хорошо впитали маринад.
2. Грибы вымойте и вытрите бумажным полотенцем.
3. Болгарский перец помойте, удалите сердцевину с семенами и разрежьте на 4 части.
4. Кабачки и баклажаны помойте, высушите и нарежьте толстыми кольцами. Молодой кабачок очищать от кожуры не надо, старый — лучше почистить.
5. Луковицы очистите от шелухи и нарежьте толстыми кольцами.
6. В небольшую емкость налейте растительное масло, соевый соус, мелко накрошенный очищенный чеснок и крупные куски перца чили с зернами.
7. В маринад влейте холодную кипяченую воду, добавьте острую аджику, соль, сахар, смесь перцев и специи. Все перемешайте.
8. Овощи сложите в большую миску и залейте маринадом. Закройте крышкой и отправьте в холодильник на сутки.
9. Затем выложите овощи на решетку и обжарьте с двух сторон на мангале до готовности.

Кабачки на мангале — рецепт с фото

Продукты

• Молодых кабачков 1,5 килограмма
• Чеснок – 1 головка
• 80- 90 мл растительного масла
• Зелень (укроп и петрушка)
• Соль

1. Мелко-мелко крошим зелень, смешиваем с толчёным чесноком и маслом. Хорошенько посолим, чтобы заливка получилась очень солёной.
2. Молоденькие кабачки нарезаем поперёк, пластиками по 7-8 мм.
3. Смешиваем кабачки с заливкой и оставим настояться, просолиться минут 30.
4. Далее укладываем кружочки кабачков на решётку и обжариваем с обеих сторон на углях среднего жара. Чтобы угли не вспыхивали пламенем, присыпаем их солью.

Овощи на мангале целиком

Овощи на мангале целиком — не просто дополнение или закуска, а настоящее полноценное блюдо для пикника. При правильном приготовлении и предварительном мариновании поджаренные плоды на углях будут оценены и вегетарианцами, и равнодушными к диетическому питанию.

Ингредиенты:

• Кабачки — 2 шт.
• Болгарский перец — 2 шт.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Соль — по вкусу
• Лимон — 1 шт.
• Размарин — 30 г
• Прованские травы — 10 г
• Сушеный орегано — 10 г
• Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление овощей на мангале целиком:

1. Все овощи помойте.
2. Болгарский перец очистите от плодоножки с семенами. Репчатый лук избавьте от шелухи. От кабачка с двух сторон отрежьте кончики.
3. Все овощи сложите в плотный целлофановый пакет.
4. Лимон разрежьте на две части и к овощам выдавите лимонный сок. Туда же добавьте размарин, прованские травы и сушеный орегано.
5. Руками перемешайте содержимое пакета, плотно его завяжите и оставьте овощные компоненты мариноваться на 5-6 часов.
6. Затем на мангальную сетку близко друг к другу разложите маринованные кабачки с болгарским перцем и луком, хорошо прижимая друг к другу.
7. Поджарьте овощи на мангале с двух сторон до полной готовности. В процессе жарки переворачивайте сетку 4 раза, чтобы равномерно подрумянить овощи с каждого бока.

Маринад из соусов и сметаны для кабачков на гриле

Из майонеза

• майонез – 50 г;
• чеснок через пресс – 2-3 зубка;
• соль, перец молотый – на вкус.

Со сметаной

• сметана любой жирности – 250 г;
• соль, перец молотый – по вкусу;
• сухой чеснок – 2-3 щепотки;
• свежая зелень в мелкой нарезке – пучок.

С луком и томатной пастой

• репчатый лук в нарезке кольцами – 100 г;
• томатная паста – 40 мл;
• соевый соус – 40 мл;
• соль, пряные травы – на вкус.

Как вкусно приготовить овощи гриль на костре

Разнообразьте мясной шашлык овощами, приготовленными на костре. Овощи на гриле — отличная альтернатива шашлыку, особенно для вегетарианцев и тех, кто предпочитает овощи. А для мясоедов — это вкусный гарнир.

Ингредиенты:

• Кабачки — 2 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Баклажаны — 1 шт.
• Спаржа — 200 г
• Морковь — 2 шт.
• Лимонный сок — 2 ч.л.
• Оливковое масло — 30 мл
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Зелень — для подачи

Приготовление овощей гриль на костре:

1. Спаржу и помидоры помойте и высушите. Кожуру томатов проколите зубочисткой, чтобы она во время жарки не треснула.
2. Морковь очистите и крупно нарежьте.
3. Кабачки и баклажаны нарежьте крупными шайбами толщиной 5 мм.
4. Выложите овощи в миску и сбрызните их оливковым маслом. Приправьте солью с перцем и перемешайте.
5. Затем выложите овощи на решетку разогретого гриля и обжарьте с двух сторон до готовности.
6. Готовые овощи гриль сбрызните соком лимона и украсьте зеленью.

Рецепты маринада на масле

С лавровым листом и чесноком

• лавровый лист – 2 шт.;
• чеснок измельченный – 3-5 зубков;
• свежая пряная зелень – 4-5 веточек;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• соль – половина столовой ложки.

Со смесью перцев

• масло растительное – 50 мл;
• чеснок через пресс – 5 зубков;
• смесь перцев – 1 ч. л.

С прованскими травами

• кукурузное масло – 40 мл;
• прованские травы сухие – 10 г;
• чесночная соль – 1 ч. л.

Из сливочного масла

• сливочное масло – 30 г;
• рубленая петрушка – 2 ст. л.;
• чеснок через пресс – 3-4 зубка;
• соль – 1 ч. л.

С мятой и перцем

• перец горький, мелко нарезанный без семян – 1 шт.;
• мята – 1 веточка;
• лимон – половина плода;
• масло оливковое – 60 мл;
• соль – на вкус.

Овощи на мангале как в ресторане

Мясо, жареное на углях — это, конечно, невероятно вкусно. Но когда придерживаешься диеты или не употребляешь мясо, на гриле можно запечь разнообразные овощи. А чтобы овощи на мангале получились, как в ресторане их надо замариновать и контролировать появление язычков пламени.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 3-4 шт.
• Грибы — 1 кг
• Перец болгарский — 4-5 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Зелень — по вкусу
• Оливковое масло — 30 мл
• Соевый соус — 20 мл
• Лимонный сок — 1 ст.л.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление овощей на мангале, как в ресторане:

1. Репчатый лук очистите, помойте и натрите на крупной терке. Чеснок очистите и пропустите через пресс.
2. Смешайте лук, чеснок, оливковое масло, соевый соус, лимонный сок, специи.
3. Баклажаны помойте и нарежьте на 4 части. Грибы помойте и высушите. Перец болгарский помойте, высушите, удалите семенную коробку и разрежьте на 4 части.
4. Сложите овощи в миску, залейте получившимся маринадом и оставьте постоять на пару часов, чтобы они промариновались и хорошо пропитались.
5. Спустя время на решетку смазанную маслом выложите шампиньоны и обжарьте с двух сторон по 15 минут.
6. Когда грибы зарумянятся и не будут выделять сок, снимите их с костра, а на их место положите баклажаны. Запекайте их с обеих сторон по 10 минут.
7. Затем выложите болгарский перец и пеките их с двух сторон по 10 минут.
8. Готовые печеные овощи украсьте свежей зеленью.

Кабачки в фольге: готовим на мангале

Можно запечь кабачки на мангале не половинками, а целиком в фольге. По времени это будет немного дольше, но зато вкус у таких кабачков всегда особенный.

Для тех, кто сомневается относительно фольги, предлагаем почитать подробнейшую статью о правилах пользования этим уникальный приспособлением.

Как правильно готовить в фольге

Итак, для запекания в фольге понадобится:

1. Помыть кабачки (если они молодые, то очищать их от кожуры и семян не нужно), завернуть в двойной слой фольги. Края обязательно скручиваем. Когда овощи будут печься – с них начнёт выделяться сок, нам важно, чтобы сок не вытек, а задержался непосредственно возле кабачков.
2. Укладываем завёрнутые овощи прямо на угли, сверху прикрываем их дополнительной порцией углей и выпекаем блюдо до готовности. Когда кабачки хорошо размякнут – достаём их из фольги и тёплыми подаём к шашлыку.

При желании, уже запечённые овощи можно посыпать мелко рубленой зеленью, специями, измельчённым чесноком и т. д. Можно также полить их чесночным соусом, майонезом, сметаной или кетчупом.

По такому же принципу готовятся и любимые многими баклажаны на гриле. По вкусу они чем-то напоминают жареные на мангале кабачки.

Полезные советы

Низкокалорийное и вкусное блюдо готовится быстро и не требует кулинарных навыков. Оно станет не только украшением пикника, но и желанным блюдом на праздничном застолье. Профессионалы советуют:

1. Овощи надо выбирать молодые, с тонкой кожицей;
2. Масло можно выбирать любое растительное, но оливковое подойдет лучше всего, поскольку способно придать овощам нежность, аромат и необычайно приятный привкус;
3. В качестве маринада можно брать не только сок лимона и соевый соус. Отличным вариантом является бальзамик;
4. За процессом приготовления надо следить, поскольку передерживать овощи не рекомендуется. Кабачки на гриле достаточно прожарить до проявления следов решетки, внутри они не должны быть чересчур мягкими.

Гриль – это отличный вариант для приготовления здоровой и полезной пищи. Кабачки, запеченные на решетке или сковороде-гриль, сохраняют полезные свойства по максимуму, а количество калорий этого блюда – мечта для тех, кто следит за фигурой.

Приятного аппетита!

Цуккини-гриль на зиму

Замороженные овощи ничем не уступают свежему продукту по вкусу и полезности. Поэтому многие хозяюшки поступают рационально, заготавливая их заранее по мере созревания плодов.

Молодые, без повреждений и гнили плоды, нарезать тонкими продольными пластинками. Обжарить на сухой сковороде. Разложить обжаренные кусочки на доску и положить в морозилку.

Замороженные овощи переложить в полиэтиленовый пакет и отправить на хранение в морозильную камеру. Перед употреблением разморозить кабачки на блюде. Посолить поперчить, присыпать измельченной зеленью, взбрызнуть лимонным соком и полить оливковым маслом.

Кабачки с сыром

Данное блюдо является замечательным вариантом закуски, которую каждый желающий может приготовить на любом из всех существующих видов гриля. Однако очень важно в данном случае отметить, что во время приготовления этого шедевра кулинарии лучше всего использовать именно твердый сыр, который имеет важное свойство — расплавляться очень быстро.

Итак, чтобы приготовить это блюдо, нам понадобится:

• 4 зубчика чеснока;
• 2 ложки сметаны;
• зелень;
• 2 кабачка;
• 140 г сыра;
• соль.

Как приготовить вкусные и ароматные кабачки на мангале – Идеи

Рассказываем, как приготовить кабачки на мангале так, чтобы получились не угольки, а идеальный гарнир к шашлыкам.

Читайте также Оригинал против подделки: на что обращать внимание при покупке алкоголя

Особенности приготовления кабачков на мангале

Для того чтобы порадовать родных и близких вкусными кабачками на гриле нужно знать некоторые правила. Мы предлагаем вам с ними ознакомиться.

1. Прежде всего советуем использовать не до конца спелые овощи. В частности, речь идет о молодых плодах, которые еще не имеют семян. Их легче жарить, а в результате они еще и имеют совершенный вкус.

2. Молодые кабачки можно жарить любым удобным способом. Для этого их можно нарезать кружочками или пластинками толщиной 1-1,5 сантиметра и жарить на решетке. Также кабачки можно нарезать на кубики и нанизывать на шампур. Овощи выйдут одинаково вкусными, ведь в большей степени вкус зависит от самого плода и маринада для него, а не формы жарки и подачи.

Кабачки можно нарезать на кусочки любой формы / Фото Fa.healthy-food-near-me

Хотите приятно удивить близких? Тогда захватите с собой любимую Soplica и удивите оригинальным коктейлем, что сделает ваш вечер по-настоящему теплым.

3. Время приготовления кабачков на гриле зависит от маринада и способа приготовления блюда. Так, кабачки в некоторых маринадах можно готовить 15 минут, а можно и час. Заметьте, что более острый маринад, тем меньше время приготовления.

4. Если соус для маринада жидкий, им кабачки во время запекания можно поливать или смазывать силиконовым кисточкой.

5. Если для маринада использовали свежую или сушеную зелень, будьте осторожны, ведь она может быстро гореть и этим испортить не только аромат, но и вкус блюда.

6. Запекать кабачки долго нельзя, иначе они потеряют свою форму. В среднем кабачки нужно запекать по 5 минут с каждой стороны.

Запекать кабачки нужно не более 5 минут с каждой стороны / Фото 1000.menu

Виды маринадов для приготовления кабачков на гриле

В зависимости от своих вкусов, кабачки можете мариновать:

• в сметане с добавлением чеснока, лимонного сока, соуса карри, лука и специй по вкусу,
• в майонезе, с добавлением чеснока, лука, соевого соуса и любимых специй,
• натерев каждый кусочек чесноком, кориандром, базиликом и солью,
• смазывая оливковым или любым другим растительным маслом, с добавлением лука, черного молотого перца, соли, чеснока и тому подобное.

Лучше всего кабачки сочетаются с соусом / Фото Pinterest

Интересно Как быстро замариновать мясо для шашлыка: 3 универсальных способа

Советы по запеканию кабачков на мангале

1. Для приготовления кабачков можно использовать шампура, сковородку гриль, решетку и тому подобное. Вы выбираете тот вариант, который вам наиболее удобен.

2. Если маринад для кабачков жидкий, то процесс приготовления значительно быстрее, чем при использовании густого маринада.

3. Нельзя, чтобы во время запекания был большой огонь. Овощи просто моментально сгорят.

4. Поджаренные кабачки нужно есть горячими, иначе они потеряют свои лучшие свойства.

Смаковать кабачки нужно сразу после приготовления / Фото Foodmagazine

Кабачки на костре, мангале или барбекю: пошаговый рецепт с фото

Эта закуска идеально подходит к любому шашлыку. Вы все равно выезжаете на природу и жарите мясо, так оставьте немного углей и обжарьте промаринованные кабачки. Маринад простой и кабачки можно замариновать за 30 минут до жарки. Воспользуйтесь шампурами, барбекюшницей или мангалом, чтобы удобно было пожарить овощной шашлык. Лучше выбрать молодые плоды кабачка, чтобы не было крупных косточек. Можно подавать эти кабачки и без соуса, они и так вкусные!                                                                                       

Для приготовления кабачков на костре понадобится – 1 час 15 минут.

Количество порций – 5.                                                                        

Ингредиенты:

• Кабачки молодые – 3 штуки
• Чеснок – 1 зубок
• Соль Экстра – 1 чайная ложка
• Соус для бургеров – 1 столовая ложка
• Томатный соус – 1 чайная ложка
• Горчица дижонская – 1 чайная ложка
• Смесь специй универсальная – по вкусу
• Горчица обычная – 0,5 чайной ложки

Как приготовить кабачки на костре:

1. Для жарки кабачков на костре возьмите плоды не крупные и молодые, чтобы в них не было крупных косточек и была нежная, тонкая кожура. Все плоды промойте в воде, обрежьте концы и нарежьте колечками, примерно толщиной 5 миллиметров. Чем тоньше колечки, тем вкуснее получатся кабачки, но сильно тонкие могут выпадать из решетки барбекю. Сложите все колечки кабачков в емкость.                                                                                                                                                                                           
2. Чеснок почистите и натрите на мелкой терке. Добавьте к кабачкам соль и чеснок. Именно чеснок придает пикантный аромат кабачкам. Сами по себе они не имеют яркого вкуса, именно поэтому их нужно замариновать.                                                                                                                                                                           
3. Посыпьте кабачки любыми специями, которые вы любите. Можно просто универсальной приправой. Там и перец молотый, и паприка, и орегано, и кари. Обязательно добавьте дижонскую горчицу, обычную острую горчицу, соус для бургеров или даже обычный майонез. Если есть томатный соус или кетчуп, можете и их добавить. Если любите овощи на вкус поострее, то мелко измельчите свежий острый перец и добавьте к кабачкам.                                                                                                                                      
4. Перемешайте маринад с кабачками и оставьте на 30 минут. Можете заготовку для овощного шашлыка накрыть чем-то и поместите их в холодильник.                                                                                                                         
5. Тем временем можете заняться подготовкой углей. Разожгите костер. Можно жарить кабачки перед или после мяса. Кабачкам жара много не нужно, так как они быстро готовятся. Когда дрова прогорели и получились угли, наденьте кабачки на шампура таким способом, чтобы они не упали и хорошо держались. Положите шампуры с кабачками на мангал.                                                                                                             
6. Обжарьте кабачки с двух сторон до готовности, но чтобы не подгорели. Ароматные и вкусные кабачки на костре дополнят вкус любого мясо. Приятного вам аппетита!                                                                                                                                                                                                            

Кабачки гриль на решётке

Описание

Поехали мы на дачу и решили — все блюда к ужину будем готовить на костре! Потому что баллон с газом был ещё не заправлен, а на печке мы решили только закипятить чай. Итак, в нашем вечернем меню были: печёная молодая картошка, жареные сосиски на шпажках и кабачки-гриль!

Да-да, молодые кабачки можно жарить на только на сковороде, но и запекать на костре! Причём кабачки, запечённые на решётке над углями, — гораздо более диетическое блюдо. На вкус они похожи на жареные, но нежнее. К тому же, для приготовления кабачков-гриль не нужны яйцо или мука, а масла используется минимум. И ещё такое наблюдение: недавно я пробовала запечь в духовке сырой кабачок на шпажках с мясом — так вот, после 1 часа запекания и ещё 15 минут, когда мясо уже было готово, кабачки остались полусырыми! Я их сняла со шпажек в сковороду, долила воды и стушила… а вот на открытом огне, точнее на углях, кабачок готов за 20 минут.

Кабачок-гриль с укропом и чесночком, запекаемый над костром, источал такие ароматы, что даже муж, который любит мясо, а кабачки, зелень и так далее считает «травой», поинтересовался: А что это так вкусно пахнет? «Кабачки!» — торжествующе ответила я. Ага, они тоже могут быть вкусными!

Ингредиенты:

Для приготовления используется решётка для барбекю.

• 1 молодой кабачок;
• Пучок укропа;
• 3 зубка чеснока;
• 2 столовых ложки оливкового масла;
• 2 большие щепотки соли.

Инструкция:

Готовим маринад для кабачков. Пучок свежего укропа споласкиваем и мелко режем, смешиваем с измельчённым (через пресс или просто меленько нарезанным) чесночком и парой ложек оливкового масла — берите самое полезное и ароматное — Extra Virgin. От души солим — я добавила пару хороших щепоток. Смесь будет на вкус пересоленной, но не переживайте — кабачки впитывают соль, ещё и досаливать, возможно, понадобится.

Кабачок моем, режем на кружочки сантиметровой толщины.

Смешиваем кабачковые кружочки с душистой заправкой и оставляем на 20 минут.

А тем временем можно разжечь небольшой костёрчик и подождать, пока прогорит.

Замаринованные кабачки раскладываем на решётке для барбекю.

Для запекания овощей нужен меньший жар, чем для мяса: если свинину следует ставить на мангал, когда Ваша ладонь, если подержать на высоте 15 см над углями, выдерживает 5 секунд, то кабачки пора ставить, когда рука выдерживает около 10-15 секунд.

Располагаем решётку над углями на высоте 10-15 см и запекаем, периодически смотрим — если начинают подгорать, нужно поднять повыше; если наоборот, бледные — опустить ниже. Через 10 минут переворачиваем решётку на другую сторону. Делайте это чётким быстрым движением, иначе тонкие кружочки кабачка могут выпасть в угли:)

Запекаем кабачки над костром с другой стороны ещё минут 10 или до румяности и мягкости.

Подаём кабачки гриль тёплыми!

рецепты, как приготовить, с чем пожарить на решетке

Кабачки – универсальный летний овощ, который можно готовить как дома на сковороде, так и на природе, используя для приготовления гриль или мангал. Кабачки на гриле получаются очень сочными и отлично дополняют любой вид мяса. Использование кабачков возможно, как отдельное блюдо, так и в сочетании с другими овощами – баклажанами, перцем, помидорами. Благодаря кабачкам, можно существенно разнообразить меню на природе и сделать пикник незабываемым.

На гриле или мангале можно приготовить самые разные овощи. Они могут быть поданы как гарнир к основному мясному или рыбному блюду, или служить главным блюдом, например – на вегетарианском столе.

Преимущества овощей очевидны: это легкие, вкусные, полезные продукты, они продаются в течение всего года. Конечно, лучший сезон для овощей в наших широтах – осень, когда они максимально свежие и богатые на витамины и другие полезные вещества. Рецепты кабачков на мангале разнообразят привычное «шашлычное» меню. Разноцветные летние овощи (томаты, кабачки, баклажаны, сладкий перец), несомненно, украсят гриль, в процессе жарки они получат прекрасные ароматы, останутся при этом сочными.

Классическое овощное блюдо для приготовления на свежем воздухе – шашлык из разных видов овощей. Одним из главных ингредиентов этого шашлыка обязательно будут маринованные кабачки (цуккини).

СОВЕТ! Овощи при этом нарезаются на куски примерно равной толщины для равномерной прожарки. Предварительно их можно замариновать для придания дополнительных ароматов.

Советы по приготовлению

Низкокалорийное и вкусное блюдо готовится быстро и не требует кулинарных навыков. Оно станет не только украшением пикника, но и желанным блюдом на праздничном застолье. Профессионалы советуют:

• овощи надо выбирать молодые, с тонкой кожицей;
• масло можно выбирать любое растительное, но оливковое подойдет лучше всего, поскольку способно придать овощам нежность, аромат и необычайно приятный привкус;
• в качестве маринада можно брать не только сок лимона и соевый соус. Отличным вариантом является бальзамик;
• за процессом приготовления надо следить, поскольку передерживать овощи не рекомендуется. Кабачки на гриле достаточно прожарить до проявления следов решетки, внутри они не должны быть чересчур мягкими.

Гриль на мангале – это отличный вариант для приготовления здоровой и полезной пищи. Кабачки, запеченные на решетке, на углях или сковороде-гриль, сохраняют полезные свойства по максимуму, а количество калорий этого блюда – мечта для тех, кто следит за фигурой.

На сковороде-гриль

Если кабачки-гриль хочется пожарить на домашней кухне, то целесообразно использовать для приготовления специальную сковороду – гриль.

Калорийность кабачков на такой сковороде минимальна

Овощи, которые готовятся на гриле, без сомнения, для организма очень полезны. Масло при приготовлении не применяется, количество калорий минимальное. Запекание – это один из самых полезных способов приготовления пищи. Для приготовления кабачков таким способом необходимо приобрести сковороду с данной функцией.

Ингредиенты:

• кабачки средних размеров – 2 шт.;
• соль и молотый черный перец — по третьей части ч.л.;
• 200-граммовый стаканчик сметаны — половина;
• чеснок — 3-4 зубчика.

Время для приготовления: не более 30 мин. Калорийность: около 80 ккал на 100 г. Кабачки лучше брать молодые. Но, если нет молодых, готовим плоды любой свежести.

Как готовить кабачки с чесноком на сковороде гриль? Для начала кабачки чистят от кожуры и режут кружочками. Кружки надо посолить и поперчить с каждой стороны, если некогда заняться маринованием. Подготовка сковороды-гриль: смазать емкость маслом при помощи специальной силиконовой кисти или лопатки. Гриль разогревают. И только в разогретую сковороду укладывают овощи.

ВАЖНО! Кабачки должны подрумяниться. Если при прокалывании они становятся мягкими и податливыми, то, значит, готовы. Их выкладывают на блюдо, можно в несколько слоев. Кабачки поливают сметано-чесночным соусом с добавлением рубленой свежей зелени.

Разноцветный шашлык

Простейшее блюдо – это шашлык из кабачков и других овощей. Овощи достаточно подержать в течение 15 минут в маринаде из оливкового масла, лимонного сока, чеснока. Необходимые ингредиенты:

• четыре кабачка;
• четыре разноцветных сладких перца;
• восемь луковиц;
• восемь небольших томатов;
• пара баклажанов;
• двадцать шампиньонов;
• сок лимона;
• оливковое масло;
• орегано;
• петрушка;
• молотый черный перец;
• соль.

Техника приготовления:

1. Сделать быстрый маринад для кабачков на мангале не сложно. Для этого смешать 200 мл оливкового масла, шесть столовых ложек свежевыжатого лимонного сока, по две столовые ложки орегано и зелени петрушки, посолить, поперчить.
2. Нарезать баклажаны пополам, посыпать солью, орегано, отложить на полчаса. Потом сбрызнуть водой, обсушить.
3. Замаринуйте другие овощи и грибы в соусе, отложите на пятнадцать минут.
4. Нанизать все ингредиенты на шампуры вперемежку. Жарить на гриле или мангале в течение 20-30 минут.
5. Подавать с белым или красным соусами.

На решетке

Простое в приготовлении и очень вкусное блюдо для дачи или пикника — это кабачки, приготовленные на решетке гриль. Даже некоторые убежденные мясоеды, попробовав барбекю, говорят, что это намного вкуснее мяса. Можно поджарить на решетке кабачки как самостоятельное блюдо или сделать их в дополнение к шашлыку.

Решетка позволяет сделать кабачки хрустящими и с приятным дымком от костра

Для приготовления вкуснейших кабачков гриль нам понадобится костер или мангал с готовыми углями, а также:

• кабачки;
• растительное масло;
• соль;
• решетка гриль.

Кабачки лучше выбирать не очень гигантские, а среднего размера. Хорошенько промыть кабачок, нарезать колечками толщиной 1,5 — 2 см. С каждой стороны смазать кружочки растительным маслом и солью. Некоторые ещё добавляют раздавленный чеснок для пикантности. Это уже на ваше усмотрение. В общем-то и без чеснока неплохо получается.

Выкладываем кабачковые кружочки на решетку гриль и кладём её на угли. Жарить нужно около 10 минут с каждой стороны, итого 20 минут. Можно делать более зажаренные кабачки гриль, но лучше по вкусу те, которые только чуть-чуть схватились. Без коричневых следов от решетки. После того, как наши кабачки будут готовы, убираем их с решетки и выкладываем на блюдо или просто на фольге.

СОВЕТ! Кабачки, жареные таким способом на решетке гриль, получаются очень сочными и нежными на вкус! Используйте их как гарнир к мясным блюдам или просто кушайте в качестве самостоятельного кушанья.

Маринование кабачков

Чрезвычайно важной составляющей блюда является маринад для кабачков на гриле. При его готовке учитывают следующее:

• Мариновать лучше мелкие плоды с тонкой кожурой, потому что у старых кабачков толстая кожица и крупные семечки, которые испортят вкус овоща.
• Для пикантного маринада стоит использовать винный уксус, оливковое масло, базилик и соевый соус, чеснок, горошины черного перца и соль. Все ингредиенты тщательно перемешиваются, а кабачки маринуются около 5 часов.
• Существует классический рецепт маринада, который готовится из нескольких долек чеснока и стручка перца, луковицы, свежего лимонного и томатного сока, соевого соуса, перца, соли.
• Кабачки под маринадом «Бальзамико» получаются невероятно ароматными и острыми. Смесь готовится из 4-х зубчиков чеснока, 2-х перцев чили с вынутыми семенами. Продукты обжаривают на масле 5 минут, после добавляют пару столовых ложек соевого соуса, 3 ст. л. уксуса, сок одного лимона и 1 ч. л. перца. Овощи держат в маринаде около 3-х часов.

На углях

Как приготовить кабачки на мангале – знает каждый отдыхающий. Чтобы кабачок на гриле на мангале получился вкусным и с максимальным содержанием полезных веществ, с ним нужно «поработать» непосредственно перед готовкой. Его нарезают на плоские, не тонкие пластины, чтобы они равномерно прожарились. Жарить их следует при минимальной температуре, чтобы в них сохранилось больше минералов и витаминов.

Не стоит долго держать овощи, иначе они сгорят

Ингредиенты:

• кабачки – 500 г;
• чеснок – 4 зубчика;
• укроп, петрушка –по 3-4 веточки;
• лавровый лист – 2 шт.;
• растительное масло – 30 мл;
• соль, специи.

Приготовление:

1. Кабачки нарезать на пластины толщиной 4-5 мм.
2. Слайсы залить маслом, посыпать солью и специями.
3. Зелень нарезать, добавить к кабачкам.
4. Чеснок растолочь и добавить, как и лавровые листья.
5. Слайсы оставить на 15-20 минут. Выложить их на решетку и отправить на мангал.
6. Кабачки на гриле нужно обжаривать над раскаленными углями с каждой стороны по 5-7 минут.

Фаршированные кабачки на гриле

Многим хозяйкам придутся по душе рецепты кабачков на гриле, способы приготовления которых чрезвычайно разнообразны. Особенно интересен способ готовки, с помощью которого можно сделать фаршированные овощи.

ВАЖНО! Идеального рецепта фаршированных кабачков нет. Состав компонентов, которые подбираются для начинки, варьируется в зависимости от индивидуальных пожеланий хозяйки.

Ингредиенты:

• кабачок, сладкий перец, морковь, лук – по 1 шт.;
• фарш – 300 г;
• чеснок – 2 зубчика;• зелень, соль, перец.

Приготовление:

1. Овощи, кроме кабачка, порезать на кубики, обжарить.
2. Из кабачка вырезать середину.
3. Сделать начинку из фарша и остальных компонентов, начинить ею кабачок.
4. Запечь кабачок на гриле полчаса.

Рулетики из кабачков на гриле

Если хочется удивить и порадовать гостей полезной закуской, стоит приготовить вкусные кабачки на гриле, сделанные в виде рулетиков. Они получаются сытными, но благодаря отсутствию майонеза еще и диетическими. Блюдо очень эстетично выглядит и станет достойным украшением любого праздничного стола.

Ингредиенты:

• кабачки – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• сыр фета – 150 г;
• оливковое масло – 3 ст. л.;
• тимьян и базилик – по 0,5 ч. л.;
• томаты – 2 шт.

Приготовление:

1. Кабачки нарезать пластинами. Выложить их на гриль вместос зубчиками чеснока. Готовить 5 минут.
2. Смешать сыр фета, масло и пряности. Помидоры разрезать пополам, выжать сок. Мякоть нарезать кубиками.
3. Сыр фета соединить с зеленью и томатами. Чеснок размять вилкой и добавить к массе.
4. Слайсы промазать смесью, свернуть рулетиком и зафиксировать шпажкой.

Использование овощей для приготовления на гриле – отличный способ разнообразить рацион на пикнике. Обязательным элементом овощей являются кабачки на гриле – лето они не дорогие, зато еды с ними можно приготовить на целую ораву. Среди множества рецептов можно выбрать наиболее подходящий, готовя овощи на гриле, мангале, решетке или даже дома в сковородке-гриль.

Овощи на мангале — рецепты баклажанов, картофеля, кабачков и помидоров

Овощи на мангале — идеальное блюдо для отдыха на природе. Баклажаны, сладкий перец, томаты и лук могут подарить сотни вариантов гарниров и закусок. Их можно жарить на шпажках и решетке гриль, мариновать в соусах, специях и пряностях. Еда на углях способна удовлетворить любые гастрономические пристрастия, поскольку вкусна, полезна и ароматна.

Как приготовить овощи на мангале?

Овощи на мангале — рецепты, с которыми можно приготовить не мало интересных и полезных блюд, правильно выбрав компоненты. Для запекания на углях идеальны сочные и свежие баклажаны, кабачки, перец, томаты, лук и грибы. Их можно просто крупно нарезать и, приправив маслом и солью, выложить на решетку, либо замариновав, нанизать на шампуры.

1. Чтобы овощи запеченные на мангале порадовали сочностью, нужно соблюсти температурный режим и последовательность выкладки продуктов.
2. Первыми обжариваются пористые овощи: кабачки, баклажаны. При запекании целиком, их необходимо проколоть.
3. Картофель лучше запечь на шампуре, обернув в ломтик бекона: получится вкусно и некалорийно, поскольку жир стечет на решетку.
4. Перцы лучше всего готовить целиком: они сохранят под кожицей сочность и аромат.
5. Проще всего сделать шашлык из овощей на мангале: овощи нарезаются, маринуются в масле и соке лимона пару минут, нанизываются на шампуры и жарятся над углями.

Как замариновать овощи для мангала?

Маринад для овощей на мангале — важная составляющая для сохранения сочности и аромата продуктов. Его готовят на основе вина, лимонного сока и уксуса, добавляя специи и зелень. Такой маринад уместен для кабачков, баклажанов и перцев. Для картофеля, капусты и томатов чаще используют сухие маринады из тимьяна, базилика, чеснока и мяты.

Ингредиенты:

• баклажан — 25 г;
• цуккини — 250 г;
• томаты — 150 г;
• лук — 65 г;
• сладкий перец — 150;
• зубок чеснока — 3 шт.;
• укроп — горсть;
• масло — 70 мл;
• бальзамический уксус — 20 мл;
• сахар — 5 г;
• вода — 30 мл.

Приготовление

1. Взбейте уксус с сахаром и водой.
2. Добавьте масло, чеснок и зелень.
3. Овощи крупно нарежьте.
4. Залейте маринадом на 45 минут.

Как приготовить овощи на мангале на решетке?

Овощи на решетке на мангале — один из способов получить фантастический гарнир для приготовления которого, потребуется немного масла и щепотка соли. В процессе жарки из овощей выделяются сахара, которые карамелизуются и придают необычайный вкус. Копченый аромат дымка и аппетитные следы от решетки добавят блюду пикантности.

Ингредиенты:

• баклажан — 1 шт.;
• кабачок — 1 шт.;
• лук — 2 шт.;
• перец — 2 шт.;
• томаты — 2 шт.;
• шампиньоны — 10 шт.;
• масло — 80 мл;
• соль — 10 г.

Приготовление

1. Овощи гриль на мангале должны одинаково прожариться, поэтому нарезать их нужно не более 1 см толщиной.
2. Перец нарежьте полосками, грибы — пластинами.
3. Томаты, кабачки, лук и баклажаны — кружочками. Баклажаны засолите на 15 минут.
4. Все овощи смажьте маслом, посолите.
5. Выложите на решетку и готовьте 10 минут.

Овощи на мангале по-армянски

Печеные овощи на мангале способны превратиться в пряный и сочный салат, если приготовить их по-армянски. Данный способ весьма незатейлив и прост: нужно нанизать целые овощи на шампуры и выпекать до румяной кожицы. Мягкие овощи освободить от кожуры, произвольно нарезать, сдобрить специями, маслом и лимонным соком, и подавать к столу.

Ингредиенты:

• баклажан — 4 шт.;
• сладкий перец — 5 шт.;
• зубок чеснока — 5 шт.;
• красный лук — 2 шт.;

• пучок кинзы;

• сок лимона — 40 мл;
• масло — 80 мл;
• черный молотый перец — 5 г.

Приготовление

1. Баклажаны и перец нанижите на шампуры.
2. Запекайте овощи на мангале до обугливания кожицы.
3. Снимите кожицу с готовых овощей.
4. Овощи порежьте, добавьте лук, чеснок и кинзу, масло, перец и сок лимона.

Баклажаны на гриле на мангале

Баклажаны на мангале вкусны и необычайно полезны. При приготовлении они сохраняют максимум витаминов и впитывают минимум масла, что делает блюдо относительно низкокалорийным. Баклажаны признаны универсальным продуктом для барбекю, поскольку остаются сочными даже при длительном запекании и прекрасно сочетаются с любыми маринадами и соусами.

Ингредиенты:

• баклажаны — 2 шт.;
• арахисовая паста — 60 г;
• сок лимона — 40 мл;
• зубок чеснока — 2 шт.;
• масло — 20 мл;
• свежий орегано — щепоть.

Приготовление

1. Взбейте в блендере орегано, сок, пасту и чеснок.
2. Баклажаны нарежьте полосками, смажьте маслом и обжарьте на гриле по 5 минут с каждой стороны.
3. Выложите на тарелку, полейте соусом.

Картофель на мангале — рецепт

Картофель на мангале может служить не только гарниром к шашлыку, но и стать полноценным блюдом, если запечь его с кусочками сала. Рецепт лаконичен, доступен и необычайно вкусен. Нужно порезать картофель тонкими кружками, нанизать, чередуя с салом, на шампуры и, завернув в фольгу, отправить на угли. Через 20 минут фольгу необходимо снять.

Ингредиенты:

• картофель — 8 шт.;
• сало — 350 г;
• перец — 5 г;
• розмарин — щепоть.

Приготовление

1. Картофель и сало тонко нарежьте.
2. Приправьте перцем и розмарином.
3. Заверните в фольгу и выпекайте 20 минут.
4. После, снимите фольгу и готовьте без нее.

Кабачки на мангале — рецепт

Кабачки на мангале — прекрасный вариант легкого и некалорийного гарнира. Блюдо получится нежным и мягким только из молодых и мясистых плодов. При наличии таковых, овощ не потребует длительного маринования и приготовится в считанные минуты. В качестве маринада идеально подходит классическая заправка из чеснока и свежей зелени.

Ингредиенты:

• кабачки — 1,2 кг;
• головка чеснока — 1 шт.;
• свежий укроп — горсть;
• масло — 100 мл;
• козий сыр — 50 г.

Приготовление

1. Смешайте чеснок, зелень и масло.
2. Кабачки нарежьте пластинами и замаринуйте на 30 минут.
3. Выложите на решетку.
4. Овощи, обжаренные на мангале, подавайте с козьим сыром.

Помидоры на мангале

Приготовление овощей на мангале разнообразно и содержит не мало технических секретов. Сочные помидоры, как правило, запекаются на шампурах 7-10 минут. За это время они успеют размягчиться и пустить сок, который придаст плодам пикантный жареный вкус. Чтобы овощи не подгорели, уместно сдобрить их маслом, а уже готовыми приправить.

Ингредиенты:

• помидоры — 6 шт.;
• масло — 60 мл;
• бальзамический уксус — 40 мл;
• веточки базилика — 3 шт.;
• черный молотый перец — 5 г.

Приготовление

1. Половинки помидор нанижите на шампуры, смажьте маслом.
2. Жарьте над углями 10 минут.
3. Смешайте уксус, перец, масло и базилик и полейте помидоры.

Перец на мангале

Болгарский перец на мангале занимает одно из лидирующих мест среди диетических блюд. Он содержит необходимый витаминный запас, отличается отменными вкусовыми качествами и быстро готовится. Из запеченного сладкого перца можно сделать отличную овощную закуску, предварительно очистив от кожицы и заправив кисло-сладким соусом.

Ингредиенты:

• болгарский перец — 6 шт.;
• масло — 50 мл;
• рисовый уксус — 20 мл;
• зубок чеснока — 3 шт.;
• свежая петрушка — горсть.

Приготовление

1. Целые перцы нанижите на шампуры и выпекайте до румяности.
2. Освободите от кожицы, нарежьте на четыре части.
3. Смешайте уксус, масло, зелень и чеснок и полейте овощи.

Салат из овощей на мангале

Салат из запеченных овощей на мангале — здоровая альтернатива калорийной, жареной еде. Приготовить закуску не составит труда: следует нарезанные овощи взбрызнуть маслом и уложить на решетку гриль. Правильно запеченными, они должны сохранить хрустящую текстуру внутри и румяность снаружи. Пикантная заправка свяжет блюдо воедино.

Ингредиенты:

• баклажан — 1 шт.;
• кабачок — 1 шт.;
• сладкий перец — 4 шт.;
• лук — 2 шт.;
• свежая петрушка — горсть;
• масло — 100 мл;
• мед — 20 г;
• сок лимона — 20 мл;
• зубок чеснока — 4 шт.

Приготовление

1. Баклажан, кабачок, перец и лук нарежьте, смажьте маслом.
2. Обжарьте овощи на мангале до румяности.
3. Смешайте мед, сок лимона, чеснок и масло.
4. Заправьте овощи соусом и петрушкой.

 

Кабачки на мангале на решетке – 10 вкусных рецептов (с фото)

Мясные и рыбные шашлыки традиционно подаются со свежими овощами. Но, с появление специальных решеток, мы все чаще запекаем их. Кабачки, обжаренные на мангале, отлично зарекомендовали себя, поскольку готовятся очень быстро, а получаются невероятно вкусными. Блюдо выходит настолько аппетитным, что с недавних пор мы готовим их на природе, как отдельное лакомство.

Сейчас, когда сезон пикников открыт, каждый полезный рецепт в тему. Самый простой овощ может превратиться в восхитительную закуску. А все потому, что мы использует разные маринады. Добавляйте соевый соус, чеснок, различные пряности. Улучшить и разнообразить вкус помогут другие овощи, гармонично сочетающиеся с кабачками – болгарские перцы, баклажаны, помидоры. Выбирайте лучший рецепт и собирайтесь на пикник, обещаю, что кабачки, приготовленные на решетке вас не разочаруют.

Кабачки на мангале на решетке с соевым соусом

Держите наиболее популярный рецепт маринада для кабачков на соевом соусе. По желанию, вы можете добавить грибы или другие овощи – болгарский перец, баклажаны. Время их приготовления совпадает с нашим главным героем. Рецепт также подойдет для запекания на мангале картошки, заходите на другую страничку.

Возьмите:

• Кабачки.
• Соевый соус – 2 большие ложки.
• Прованские травы – чайная ложка.
• Оливковое масло (подсолнечное) – большая ложка.
• Сушеный чеснок – по вкусу (или свежие зубчики 2-3 шт.)
• Соль – щепотка.

Пошаговый рецепт:

Ополосните кабачки. У молодых экземпляров кожицу срезать нет необходимости, так же, как и удалять семенную часть. У овощей в возрасте сделайте это обязательно.

Нарежьте овощи шайбами, толщиной не менее 1 сантиметра. Не делайте нарезку тоньше – пластины провалятся сквозь решетку, да и форму станут держать плохо.

Сложите колечки в ёмкость, посолите, пересыпьте прованскими травами, сушеным чесноком. Размешайте.

Полейте соевым соусом и маслом. вновь хорошенько перемешайте.

Затяните миску с нарезкой пищевой пленкой. Оставьте настаиваться на столе, примерно на один час.

Пока цукини маринуются, займитесь мангалом. Разожгите угли, дождитесь, когда они прогорят, и уйдет большое пламя. Разровняйте угольки. Выложите замаринованные овощи на решетку и поставьте на мангал.

Ориентировочное время жарки – 15 минут, в зависимости от величины кружочков. За это время несколько раз переверните решетку на обратную сторону, чтобы шайбочки кабачков прожарились равномерно.

Приятного аппетита!

Лучший маринад для кабачков на решетке

Один из лучших маринадов для приготовления любимого овоща на решетке мангала.

Берем:

• Кабачки – 3 шт.
• Томатный соус, дижонская горчица, соус для барбекю – по чайной ложке.
• Соль – чайная ложка.
• Долька чеснока.
• Смесь приправ, универсальная – ½ чайной ложки.

Как приготовить:

1. Нарежьте цукини кольцами толщиной в сантиметр, сложите в большую посудину.
2. Раздавите прессом крупный зубчик чеснока, отправьте к овощу. Посыпьте все, указанные в составе рецепта, приправы и специи. Размешайте.
3. Маринуйте в квартирных условиях около получаса.
4. По истечении заданного времени выложите заготовки на решетку или сделайте шашлык, насадив на шампуры.
5. Установите решетку на мангал с прогоревшими углями. Готовьте примерно 10-15 минут, в зависимости от размера колец. Не забывайте часто переворачивать решетку.

Основная информация

Если вы хотите приготовить запечённые кабачки, вам нужно обратить внимание на то, что лучше всего использовать мелкие овощи, которые имеют тонкую шкурку. Перед приготовлением плоды нужно порезать, замариновать, а также добавить какие-либо особые ингредиенты, среди которых можно выделить соусы, приправы и любимые специи.

Как вы понимаете, рецептов кабачков на гриле существует очень много. И выбрать среди этого разнообразия лучший именно для себя весьма проблематично. Прямо сейчас давайте обсудим самые основные рецепты приготовления кабачков на гриле, чтобы вы смогли подобрать идеальный для себя!

Шашлык из кабачков с баклажанами, перцем, помидорами с сыром

У вас получится настоящий овощной шашлык, вкус которого дополнит сыр. Адыгейский сыр допустимо заменить сулугуни, брынзой.

Понадобится:

• Адыгейский сыр – 400 гр.
• Молодые цукини – парочка.
• Помидоры – 3 шт.
• Болгарский перец – 4 шт.
• Баклажаны – 2 шт.
• Смесь перцев – крупная щепотка.
• Растительное масло – 2 столовые ложки.
• Соль.

Приготовление:

1. Нарежьте сыр квадратными пластинами толщиной в 5 мм.
2. Нарежьте помидоры, кабачки и баклажаны шайбами толщиной в 5-7 мм.
3. Удалите семена из болгарского перца, мякоть настрогайте полосками, удобными для насадки на шампур.
4. Сложите подготовленные овощи в миску, посолите, поперчите, пролейте маслом. Тщательно перемешайте.
5. Сформируйте шашлыки, поочередно нанизав на шампур овощи. Между овощами включайте ломтики сыра.
6. Жарьте на мангале в течение 5-7 минут, постоянно поворачивая шашлык из стороны в сторону.

Кабачки на мангале в беконе

Попробуйте запечь кабачки не с овощами, а с салом, у вас получится сытное, потрясающе вкусное блюдо. Помните, мы готовили картошку с салом, и пришли в восторг, насколько это было бесподобно. Для приготовления берутся только молодые и мелкие экземпляры.

Ингредиенты:

• Кабачки – 3 шт.
• Бекон – 200 гр.
• Соль, перец.

Приготовление:

1. Помойте овощи, поделите вдоль на несколько частей. Приправьте солью с перцем, дайте чуток постоять и пропитаться специями.
2. Нарежьте бекон тонкими полосками. Оберните дольки цукини.
3. Разложите заготовки на решетке, установленной на мангале. Жарьте, часто поворачивая, до красивой корочки на сале.

Такие полезные кабачки

Кабачки не только очень вкусный, но и полезный овощ. Он как нельзя лучше подходи для диетического питания: калорийность кабачка составляет 24 ккал на 100 г продукта.

Белки, г: — 0.6, жиры, г: 0.3, углеводы, г: — 4.6 (бжу).

Кабачки стимулируют и нормализуют работу пищеварительного тракта, в них есть витамины – А, С, К, РР, группы В; микроэлементы – калий, магний, медь, марганец, цинк, сера, железо, натрий, молибден.

Этот овощ вводится одним из первых в детский рацион, он гипоаллергенен, легко усваивается, оптимален при различных диетах, хорошо сочетается с другими овощами – баклажанами, перцем, помидорами.

Как пожарить кабачки с перцем на шампуре

Еще один популярный маринад для жарки овощных шашлыков.

Потребуется:

• Кабачки, сладкий перец, баклажаны – по 2 шт.
• Бальзамический уксус (можно яблочный или винный) – маленькая ложка.
• Соевый соус – 2 большие ложки.
• Подсолнечное масло – столько же.

Запекаем:

1. Нарежьте овощи кольцами или полосками, удобными для нанизывания на шампуры или деревянные шпажки.
2. Подготовьте маринад, смешав о одной посудине бальзамический уксус с соевым соусом и маслом. по желанию можно добавить любые пряные приправы.
3. Залейте маринад в миску, перемешайте, распределив по нарезке. Маринуйте не менее получаса.
4. Насадите на шампуры, отправьте на мангал обжариваться. Примерное время приготовления – 10-15 минут. Обязательно поворачивайте шампуры в процессе жарки.

Особенности приготовления

Процесс приготовления кабачков на мангале является простым и быстрым. Однако результат может разочаровать, если кулинар не знает и не учитывает несколько важных моментов.

• На углях жарят только молодые кабачки с тонкой шкуркой и с еще не сформировавшимися семенами. Наиболее мелкие плоды разрезают пополам или жарят целиком, нанизав на шампуры. Кабачки весом около 150-250 г нарезают для жарки пластинами толщиной от 1 до 1,5 см вдоль или поперек, иногда по диагонали. Более толстые куски потребуют и более длительного приготовления, а тонкие кусочки будет трудно снять решетки, не порвав.
• Кабачки отличаются нейтральным вкусом. Чтобы после жарки на мангале они приобрели ярко выраженные вкус и аромат, их предварительно маринуют. Для этого их достаточно подержать в соусе 10-30 минут, но иногда их маринуют более длительное время или, наоборот, начинают жарить сразу после покрытия маринадом.
• Маринад для кабачков часто готовят на основе растительного масла и лимонного сока, иногда сок заменяют вином, дополняют соевым соусом и различными специями. Маринады на основе сливочного масла, сметаны и майонеза тоже будут подходящими. Хорошей идеей будет включить в состав соуса для маринования кабачков чеснок, сушеные травы или свежую зелень.
• В густом маринаде подготовленные кабачки обваливают. Жидким маринадом овощи обычно покрывают с помощью кулинарной кисти.
• Жарят кабачки на углях, большого жара для этого не требуется. Время приготовления зависит от толщины кусков, в среднем оно составляет 10 минут, то есть по 5 минут с каждой стороны. Во время жарки кабачки требуется переворачивать, чтобы они не сгорели.

Вкусный маринад для кабачков на майонезе

Простой и вкусный маринад, которые зарекомендовал себя с лучшей стороны для приготовления шашлыков из овощей и мяса.

Необходимо:

• Кабачки – 3 шт.
• Майонез – 2 большие ложки.
• Приправа хмели-сунели – маленькая ложка.
• Соль – щепотка.

Как пожарить:

1. Ополосните цукини, срежьте кончики, кожицу срезать не нужно.
2. Порежьте кружочками не толще 1 сантиметра, сложите в миску.
3. Заправьте майонезом, приправой хмели, подсолите нарезку. Хорошенько размешайте. Настаивайте в течение 1,5-2 часов.
4. Разложите на решетке, отправьте на мангал. Запекайте, периодически поворачивая, пока кабачки не станут мягкими и поджаристыми.

Молодые кабачки с чесноком

Простенький рецепт приготовления шашлыков. По желанию, сюда можно добавить грибы, к примеру – шампиньоны, как мы это делали недавно.

Состав:

• Кабачок.
• Чеснок – 3-4 зубка.
• Подсолнечное масло, смесь перцев, соль.

Приготовление:

1. Покрошите зубчики чеснока пластинами. Разогрейте на сковороде масло, обжарьте в течение пары минут на полном огне, чтобы чеснок успел отдать свой аромат.
2. Помойте цукини, нарежьте полосками шириной в 1 сантиметр. Посыпьте солью.
3. Смажьте чесночным маслом.
4. Выложите на решетку. Обжаривайте, пока не подрумянятся бока, периодически поворачивая заготовки.

Чесночная вариация

Если вы хотите приготовить кабачки на гриле, то наверняка интересовались тем, какие варианты приготовления данного блюда вообще существуют, сколько необходимо жарить овощ и другими подобными моментами. Важно отметить, что вариантов приготовления на самом деле существует огромное множество. Другое дело, что одни люди любят остренькое, другие придерживаются диетического питания. Если же ограничений нет, выбрать какой-либо один рецепт крайне сложно. Сегодня мы предложим вам несколько рецептов приготовления такого шедевра кулинарии, как кабачки на гриле. Попробовав каждый из них, вы сможете сделать выбор в пользу лучшего для себя.

Итак, кабачки на гриле с чесноком — это очень вкусное блюдо, которое имеет большое количество преимуществ. Чтобы приготовить кабачки, вам необходимо использовать:

• 5 долек чеснока;
• 3 кабачка;
• 1 пучок свежей зелени;
• 40 мл оливкового масла;
• соль по вкусу.

Жарим в фольге

Приготовление в фольге позволит сохранить сочность овощей в полной мере.

Берем:

• Кабачки – 3-4 шт.
• Сливочное масло – 60 гр.
• Черный перец, соль.

Как запечь:

1. Ополосните кабачки, подсушите с помощью бумажных полотенец. Разрежьте сначала пополам. Затем поделите полосками шириной в сантиметр.
2. Посолите, поперчите, разлижите на листе фольги. Растопите сливочное масло, полейте овощи.
3. Заверните фольгу, надежно закрепите, чтобы не осталось отверстий.
4. Уложите на решетку, готовьте на горячих углях на протяжение 15-20 минут.

Маринад на сметане

У сочных и вкусных кабачков в сметанном маринаде имеются свои почитатели. Блюдо получится нежным, со сливочным вкусом.

Ингредиенты:

• Кабачки – парочка.
• Сметана – 4 столовые ложки.
• Чеснок – 2-3 дольки.
• Универсальная приправа, соль.

Как приготовить:

1. Выложите в плошку сметану. Пропустите чесночные зубчики через пресс, полученное пюре отправьте в сметану. Заправьте специями, перемешайте.
2. Нарежьте кабачки кружочками, толщина которых не превышает сантиметра.
3. Замаринуйте на полчаса, поместив на полку холодильника.
4. Когда в мангале прогорят угли, пожарьте на решетке до мягкости и красивой румяности.

Рецепт 3: В сметанном соусе

Ингредиенты

В дополнение к простым кабачкам, приготовленным по классическом рецепту, можно использовать сметанный соус. Он придаст блюду нотку изысканности и загадочности.

1. Молодые кабачки (2 штуки)
2. Сметана (5 ложек)
3. Укроп (0,5 от одного пучка)
4. Чеснок (3 зубчика)
5. Соль (по вкусу)
6. Перец чёрный молотый (по вкусу)
7. Масло любое, на Ваше усмотрение (немного)

Приготовление

Как пожарить кабачки на электрогриле? Вот рецепт с фото пошагово:

• Лучше использовать молодые кабачки, нарежьте их кружочками, шириной примерно 7-10 миллиметров. Постарайтесь, чтобы пластики были порезаны равномерно. Они будут готовы одновременно.
• Поместите кабачки в электрогриль, посолите и поперчите. Также можно добавить некоторые специи или пряности (например, подойдет смесь из перцев или розмарин с мускатным орехом).
• Жарьте пластики с каждой стороны 2-3 минуты. Если электрогриль закрытого типа, то хватит и 4 минут.
• Приступаем к готовке сметанного соуса. Очистите зубчики чеснок и мелко нарубите его. Добавьте нарезку в свеженькую сметану, вновь посолите и поперчите. Измельчите укроп и также отправьте в получившуюся смесь.
• Когда кабачки будут готовы, выложите их на плоское и блюдо и украсьте веточками зелени. Подавайте блюдо вместе с соусом в пиалах.

А что еще можно приготовить в электрогриле закрытого типа? Вот подборка рецептов с фото.

Рецепт из кабачков на гриле: мариновать как мясо

15 мая 2021 г. 5 комментариев

В моем рецепте из кабачков на гриле кабачки считаются стейком. Замариновать, обжарить и подавать.

Похоже, на гриле готовят гамбургеры и хот-доги, а овощей недостаточно. Овощи так хороши с небольшим количеством угля, как бургер.

Кабачки — отличный выбор, потому что они универсальны. Обратите внимание на мои лодочки из цуккини или кексы на завтрак из цуккини.

У него нет сильного аромата, поэтому вам нужно его оживить.Кроме того, он идеально подходит для гриля, потому что он не проваливается через решетки гриля, когда становится мягким (как и некоторые другие овощи, которые я не буду упоминать).

В этом рецепте есть маринад, который я могу использовать для стейка — чеснок, Вустерширский соус, масло, немного соли и перца. Кабачки сладкие, поэтому вы получите это прекрасное сочетание вкусов, когда они будут готовы.

Я запихиваю все это в Ziploc за 10 минут до того, как планирую жарить его на гриле, но вы можете мариновать 24 часа, если у вас есть время.

Я тоже подаю это на блюде, как стейк.Мне нравится эта горячая, холодная или комнатная температура. Вы можете добавить это в любой салат, бутерброд или подавать утром с яйцом.

Иногда я добавляю его в небольшую тарелку риса с кимчи (квашеной капустой) в качестве особого угощения.

Мы склонны рассматривать мясо как «хедлайнер» в еде. Если вы начнете думать об овощах как о главном блюдо, а о мясе как о гарнире — вы сэкономите деньги и съедите гораздо меньше калорий.

Мне нравится идея мяса в качестве приправы , и я уже давно ем стейки размером с кредитную карту.Смакую, а если голоден — съедаю тонну кабачков.

Вы пробовали рецепт жареных кабачков? Ваше мнение?

Рецепт цуккини на гриле

☆☆☆☆☆

★★★★★

5.0 с 3 отзыва

На 4 порции
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 8-10 минут

Значок для печати

Ингредиенты

2 фунта больших кабачков (2-3)
1 столовая ложка растительного масла
3 измельченных зубчика чеснока
2 столовые ложки Вустерширского соуса
соль и перец

Инструкции

Нагрейте гриль до средне-высокой температуры.Нарежьте цуккини ломтиками 1/2 дюйма. Положите в сумку Ziploc или большую миску. Смешайте масло, чеснок и Вустерширский соус. Вылейте соус в пакет и убедитесь, что кабачки смешаны с ним.

Положите цукини на решетку и готовьте по 4-5 минут с каждой стороны, пока кабачки не станут мягкими и обугленными по вашему вкусу. Выложить на блюдо и посыпать солью и перцем по вкусу.

Этот цуккини восхитителен горячим, комнатной температуры и холодным.

Пищевая ценность

Одна порция (8 унций кабачков) = 63 калории, 3.7 г жира, 0,7 г насыщенных жиров, 6,9 г углеводов, 3,6 г сахара, 2,1 г белка, 0,5 г клетчатки, 100 мг натрия, 2 фиолетовых, 2 синих, 2 зеленых WW SmartPts

Баллы рассчитываются Snack Girl и предоставлены только для информации. Посмотреть все Рецепты Snack Girl

Другие публикации, которые могут вам понравиться:

---

Цукини на гриле — Эй, гриль, привет

Эти жареные кабачки — смехотворно простой способ приготовить кабачки. В моем простом жареном кабачке всего 4 ингредиента, и он готовится за считанные минуты.Заставив цукини маринадом перед приготовлением на гриле, вы убедитесь, что ваши цукини приготовятся красиво, с хрустящей корочкой и насыщенным ароматом.

Простые кабачки на гриле

Лето приближается, и в моей лесной шее это означает, что пора кабачков. Моя мама выращивает кабачки, мои родственники — кабачки, мои соседи — кабачки. По сути, я живу в раю из кабачков. Когда вы сталкиваетесь с таким большим количеством этого обильного (хотя и слегка мягкого) овоща, вы начинаете придумывать способы, чтобы съесть его в спешке.Этот рецепт подходит как раз вовремя, чтобы вылечить ваши летние неприятности с кабачками, сделав их ароматными и быстрыми.

Когда я ищу летние овощные гарниры, мои приоритеты всегда на первом месте, а на втором и третьем — простота приготовления и уборка. Этот рецепт отвечает всем трем приоритетам. Вкус яркий и свежий, подготовка занимает несколько минут, а уборка практически отсутствует.

Маринад из кабачков на гриле

Секрет идеального приготовления кабачков на гриле заключается в маринаде.Простой маринад придает цуккини изумительную дозу пикантности и помогает создать красивую нежную и хрустящую текстуру! Фактически, этот маринад — всего лишь простая заправка для салата с бальзамическим уксусом, которую вы можете купить в местном продуктовом магазине. Если вы когда-нибудь просто бросали цукини на гриль, вы могли заметить, что он становится влажным, а не хрустящим, как большинство овощей на гриле. Это потому, что в кабачках очень много воды.

Соль в этом маринаде для цукини помогает удалить часть лишней жидкости перед приготовлением на гриле, чтобы кабачки лучше готовились, а не превращались в кашицу.О, и это также помогает придать овощам столь необходимый аромат. Эти вкусные закуски станут отличным гарниром к копченой свиной корейке или жареным куриным бедрам. Они также восхитительны с большой тарелкой пасты или с лососем на гриле.

Как приготовить кабачки на гриле

Вот и 411 по приготовлению вкусных кабачков на гриле. Поверьте мне, когда я говорю, что стоит спланировать заранее, чтобы кабачки мариновались в течение 3 часов. Все зависит от того, как цуккини готовится и на вкус.

1. Нарежьте кабачки. Хорошо промойте кабачки и промокните насухо. Разрежьте каждый кабачок пополам по ширине и разрежьте каждую половину на четвертинки.
2. Маринат. Поместите заправку для салата с бальзамическим уксусом и цукини в пакет с застежкой-молнией размером с галлон. Хорошо помассируйте, чтобы покрыть каждый кусочек, затем поставьте в холодильник на 2-3 часа.
3. Разогрейте гриль. Разогрейте свой гриль (я предпочитаю использовать Weber Genesis II) до сильного (450-500 градусов по Фаренгейту) для прямого приготовления на гриле.
4. К грилю! Вынуть кабачки из маринада и приправить солью и перцем (по вкусу). Положите кабачки на решетку мякотью вниз и жарьте на гриле по 2 минуты с каждой стороны. Удалите цукини, когда мякоть слегка обугрится, а цукини станет хрустящим и нежным.
5. Подать немедленно . Не позволяйте этому сидеть сложа руки, пока вы готовите другие вещи, необходимые для ужина. Подготовьте его к работе, чтобы он не стал мокрым.

Как долго жарить кабачки на гриле

Кабачок — это овощ, который готовится БЫСТРО.Если газовый гриль предварительно разогрет до высокой температуры (450-500 градусов по Фаренгейту), этот кабачок нужно готовить всего 2 минуты с каждой стороны, или примерно 4-5 минут в целом. Мой совет? Планируйте готовить цукини в последнюю очередь, так как вы доделываете остальные продукты к своей еде. Держитесь ближе и будьте готовы быстро повернуться и как можно быстрее снять их с решетки, чтобы они все еще немного хрустели.

Примечание: Эту сторону лучше всего подавать горячим и быстрым. Это не тот, который хорошо транспортирует или хранит.Когда я готовлю кабачки на гриле, я планирую снимать их с гриля за мгновение до еды. Они становятся мягче, если посидеть какое-то время. Да, и еще одна вещь. Если у вас остались остатки (я знаю, знаю, у кого когда-нибудь были остатки, когда еда была такой хорошей?), Вам не нужно их выбрасывать! На следующее утро нарежьте их кубиками и бросьте в омлет или фриттату. Это подарок на гриле, который не перестает дарить.

Другие рецепты овощей на гриле

Эй, грильщик! Я вижу, вы там все еще варите кукурузу и овощи на плите.Но почему? Большинство овощей можно легко приготовить на гриле, к тому же они очень вкусные. Не верите мне? Ознакомьтесь с некоторыми из этих рецептов овощей на гриле ниже:

Брюссельская капуста на гриле
Цельная жареная цветная капуста на гриле
Кукуруза на гриле

Рецепт из кабачков на гриле

Цукини на гриле

Цукини на гриле — невероятно простой способ приготовить кабачки. В моем простом цуккини на гриле всего 4 ингредиента, которые почти гарантированно будут у вас под рукой.Заставив цукини в маринаде перед приготовлением на гриле, вы гарантируете, что ваши кабачки приготовятся на гриле красиво и хрустящими с большим количеством аромата.

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 5 минут

Время маринада: 3 часа

Общее время: 3 часа 10 минут

Порции: 4 человека

Калорийность: 72 ккал

• Разогрейте гриль на высокой температуре (450-500 градусов F) для прямого приготовления на гриле.

• Кабачки промыть и обсушить.Разрежьте пополам по ширине, а затем разрежьте каждую половину на четвертинки.

• Поместите заправку из цуккини и бальзамического уксуса в галлоновый пакет на молнии. Перемешайте, чтобы равномерно покрыть каждую деталь. Поставьте в холодильник и дайте кабачкам мариноваться не менее 2-3 часов.

• Положите цукини на решетку мясной стороной вниз. Приправить солью и черным перцем по вкусу.

• Готовьте на гриле по 2 минуты с каждой стороны или до тех пор, пока мякоть не станет слегка обугленной, а кабачки не станут хрустящими и нежными.

• Выложите на блюдо и сразу подавайте.

калорий: 72 ккал | Углеводы: 14 г | Белок: 1 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 22 мг | Калий: 302 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 12 г | Витамин А: 177 МЕ | Витамин C: 16 мг | Кальций: 31 мг | Железо: 1 мг

** Этот пост был первоначально опубликован в июне 2015 года. С тех пор он был дополнен дополнительной информацией и полезными советами. Рецепт остается прежним.

Цукини на гриле — Как приготовить кабачки на гриле

Опубликовано: 25 июня 2020 г. · Изменено: 8 ноября 2021 г. автор: Sula · Это сообщение может содержать партнерские ссылки · 8 комментариев

Я определенно люблю свои овощи на гриле: свеклу на гриле, спаржу на гриле, даже помидоры с начинкой на гриле, а теперь — кабачки на гриле!

Кабачок великолепен, потому что летом его так много, и, честно говоря, это наша вина, если мы не можем найти другие способы его приготовления.

Как вы, наверное, знаете, в жаркий летний день я предпочитаю жарить на гриле, а не топить дом. И этот метод приготовления на гриле имеет дополнительный «ингредиент» простоты. Если гриль разожжен для основного блюда, почему бы не использовать его и для гарниров, верно?

И не путайте это с блюдом из одной ноты. Позже я предложу несколько идей по изменению вкуса (особенно полезно для садоводов. Вы знаете, кто вы — вы посадили слишком много кабачков и теперь не знаете, что с ними делать.Следите за ответом).

Добро пожаловать.

Сложно ли приготовить кабачки на гриле?

На самом деле всего пара шагов. Сначала смешайте простой маринад (дополнительные вкусы см. Ниже). Затем нарежьте цукини. Вашим первым инстинктом может быть нарезать цуккини толстыми ломтиками. Я пробовал это, и мне плевать на полученную текстуру. На гриле ломтики цуккини становятся мягкими и «мягкими».

Я предпочитаю разрезать пополам.Похоже, что разрезание на четвертинки придает копью большую структуру, в основном за счет кожи. Для кабачка меньшего размера достаточно разрезать пополам.

Залейте кабачок маринадом и дайте ему настояться, чтобы он впитал аромат. Я рекомендую мариновать не менее 30 минут, но пара часов тоже подойдет. Очень удобно, когда готовишься заранее.

Затем поместите кабачки на разогретый гриль. Используйте средний или сильный огонь, чтобы края стали хрустящими. На каждую «сторону» потребуется около 4-5 минут.Примечание: обязательно следите за этим. У каждого гриля есть участки, которые немного горячее других, поэтому вам может понадобиться перемещать части, чтобы контролировать время приготовления. Возможно, вам также придется переворачивать одни части быстрее, чем другие.

Вот и все! Готово.

Цукини на гриле

Овощи на гриле самые лучшие!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время20 минут

Курс: гарнир

Кухня: американская

Порций: 4

калорий: 82 ккал

Автор: Sula

Ингредиенты

• 1 — 1 ½ фунта кабачков около 3 средних
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 измельченный зубчик чеснока (или 1 чайная ложка порошка)

Инструкции

• Добавьте чеснок в оливковое масло и хорошо перемешайте.Отложите в сторону.

• Кабачки вымыть и срезать кончики. Разрежьте продольно на четвертинки.

• Положите кабачки на сковороду и полейте смесью оливкового масла. Перемешайте, чтобы хорошо покрыть. Перед приготовлением дайте постоять не менее 30 минут.

• Разогрейте гриль до средне-сильного огня. Положите копья кабачков прямо на решетку гриля. Жарьте на гриле с каждой стороны, пока не появятся следы от гриля (около 4-5 минут), затем переверните кусок и обжарьте на гриле следующую сторону. Продолжайте, пока все три стороны не обугрится и кабачки не станут мягкими, примерно 10-15 минут.

• Подавать немедленно.

Видео

Питание

Калорий: 82 ккал | Углеводы: 4 г | Белок: 1 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 9 мг | Калий: 296 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 227 МЕ | Витамин C: 21 мг | Кальций: 18 мг | Железо: 1 мг

Пищевая ценность является приблизительной и рассчитана с использованием онлайн-калькуляторов. Пожалуйста, подтвердите, используя свои собственные данные.

Дополнительная информация и FAQ Какие еще специи можно использовать в маринаде для цуккини?

Я использую только оливковое масло и чеснок, но вы можете добавить больше специй, чтобы изменить вкус.Вот несколько идей:
— Добавьте лимонный сок и чайную ложку итальянской приправы в маринад с оливковым маслом и чесноком. Хорошо перемешайте, прежде чем заливать цукини.
— Используйте итальянскую приправу и чеснок, как указано выше. Гриль в обычном режиме. Затем, когда кабачки почти готовы, смажьте каждый кусочек небольшим количеством бальзамического уксуса. Быстро обжарьте каждый край, затем удалите и подавайте.
— Добавьте немного приправы каджун, кайенского перца или острого соуса, чтобы цуккини получился пикантным!
— Это не входит в маринад, но мне очень нравится посыпать сыром пармезан прямо перед подачей на стол.Добавьте желаемое количество.

Полезны ли цукини рубленые г?

Цукини полон витаминов и минералов, включая фолиевую кислоту, рибофлавин, марганец и витамин С. Низкокалорийный и богатый клетчаткой кабачок, кажется, работает практически с любой диетой!

Любопытный факт

Кабачки — это овощ или фрукт? Ответ: да. Во-первых, кабачки — это разновидность тыквы, и в кулинарном контексте они рассматриваются как овощ.Однако с ботанической точки зрения цуккини — это фрукт, разновидность ботанической ягоды, которая происходит от цветка кабачка. (Википедия)

Разум. Взорван.

Еще рецепты из кабачков

Лучшие кабачки на гриле {украинские}

Этот простой рецепт Цукини на гриле требует всего 5 ингредиентов (включая соль, перец и масло!) И 20 минут — для простых чесночных, слегка обугленных кабачков, которые можно готовить круглый год. Это идеальный гарнир к обеду, барбекю или грилю!

Любите кабачки во всех их формах? Вы также можете полюбить полезный хлеб из цукини, курицу и цуккини Tex Mex или палочки из цукини с пармезаном!

Быстрый и ароматный рецепт кабачков на гриле

Если кто-нибудь приедет в гости летом, то, скорее всего, они уже пробовали этот жареный кабачок.Это одно из фирменных блюд моей семьи, которое подается вместе с жареной курицей, лавашем и свежими гарнирами, такими как украинский салат из капусты с укропом и кукурузный салат с авокадо.

Этот жареный кабачок (и кабачки) также может стать универсальным гарниром с простым чесноком, солью и перцем — так он подойдет ко всему! По крайней мере, украинец, любящий чеснок во мне, определенно так думает. Кроме того, у вас, вероятно, уже есть все ингредиенты на вашей кухне / кладовой!

Лучше всего то, что вам не нужно ждать сезона барбекю, чтобы насладиться этим рецептом кабачков на гриле.Этот метод так же хорошо работает с домашней сковородой-грилем, а это значит, что он идеально подходит для не требующих больших усилий обедов в середине недели, которые подают вместе с макаронами и зерновыми.

Даже если сейчас не лето, я бы не преувеличил, если бы сказал, что кабачки на столе каждую неделю. Будь то киш с цукини, пицца с цукини на гриле или даже лазанья с цукини — я нашел множество способов насладиться цукини на обед / ужин. Более того, он прокрался в мои десерты с полезными пирожными из цуккини, хлебом с лимонными цукини, банановыми маффинами из цукини и многим другим!

Почему этот рецепт работает?

По моему (скромному) мнению, это ЛУЧШИЙ рецепт кабачков на гриле.Вот почему:

• Этот рецепт требует всего 5 ингредиентов, , включая масло, соль и перец!
• Приправа для чеснока, соли и перца прекрасно усиливает вкус кабачков.
• Для приготовления этого рецепта из кабачков на гриле требуется всего несколько минут на приготовление ! Разрежьте цукини пополам, приправьте их и приготовьте на гриле — вуаля!
• Этот рецепт работает одинаково для как кабачков, так и летних кабачков !
• Цукини и кабачки на гриле супер универсальные и адаптируемые — экспериментируйте с различными травами, приправами и ароматическими веществами (варианты ниже!)
• Время приготовления на гриле кабачков занимает всего нескольких минут на каждую сторону , чтобы приготовить на гриле до совершенства!
• Вы можете использовать на открытом воздухе или на сковороде для гриля внутри помещения для круглогодичного жарения кабачков и кабачков на гриле!
• Лучше всего то, что этот рецепт — это низкоуглеводный, безмолочный, веганский, кето, палео и цельный 30 — идеально подходит для подачи на большие собрания!
• После приготовления на гриле вы можете хранить овощи до трех дней. отлично подходит для приготовления вегетарианской еды!

Состав и заменители

• Кабачки : Используйте кабачки маленького и среднего размера, которые можно разрезать пополам вдоль.Если они больше, их можно разрезать вдоль. Вы также можете использовать молодые кабачки и готовить их на пару минут меньше.
• Чеснок : Украинец для меня означает, что чеснок абсолютно необходим. Если у вас нет зубчиков чеснока, вы также можете использовать вместо него чесночный порошок, хотя лучше всего в свежем виде.
• Масло : Подойдет любое нейтральное высокотемпературное масло. Я часто использую масло авокадо. Оливковое масло тоже подойдет.
• Соль и перец : Чтобы приправить кабачки до желаемого уровня.

Продолжайте читать ниже (после инструкции к рецепту) для получения дополнительной информации о надстройках рецептов кабачков на гриле и вариациях приправ!

Как приготовить кабачки на гриле до совершенства

• Приготовьте кабачки : Сначала очистите и нарежьте кабачки. Отрежьте оба конца, затем разрежьте их пополам (или нарежьте, разрежьте на четвертинки или сделайте чеканку в зависимости от размера кабачка / летней тыквы).
• Приправьте цукини : Найдите блюдо с крышкой, которая подходит для кусочков цукини и которую можно удобно встряхивать.Затем добавьте в блюдо кусочки цуккини и масло, чеснок, соль и перец, закройте крышку и хорошенько встряхните, пока все кусочки не покроются равномерно. Как вариант, вы можете смазать каждый ломтик приправой — но в этом случае это займет больше времени.
• Приготовление кабачков на гриле : Используя предварительно разогретый (средне-сильный) уличный гриль, запекайте кусочки с крышкой в ​​течение 4–5 минут, затем переверните и готовьте без накрытия в течение 2–3 минут. Используя сковороду-гриль, не нужно накрывать цукини; просто жарьте на сковороде до готовности с отметками гриля.Вы также можете использовать гриль в стиле Джорджа Формана для кабачков (который готовит верх и низ одновременно, поэтому время приготовления будет меньше!).

Как долго жарить кабачки на гриле? Готово, когда станет нежным на ощупь с красивыми отметинами от гриля. Если вы хотите, чтобы он был немного тверже, снимите цуккини с огня, пока он не стал мягким, так как он будет продолжать готовиться на остаточном огне.

Лучшие советы по приготовлению кабачков на гриле

• Ломтики или монеты : Если у вас цуккини большего размера, не стесняйтесь жарить толстые ломтики или монеты вместо того, чтобы делить тыкву пополам.Обязательно нарежьте толстые кусочки примерно на 1/3 — ½ дюйма (для получения абсолютно ровных ломтиков используйте нож для резки мандолины). Вы также можете нарезать их дольками и подавать как картофель фри из кабачков!
• Поэкспериментируйте с приправами: Одно из достоинств этого простого овощного гарнира — то, насколько легко его адаптировать. Читайте ниже об альтернативных вариантах приправы. Вы также можете при желании сбрызнуть жареные кабачки немного бальзамической глазурью после приготовления.
• Если вы жарите ломтики / монеты на гриле: Не нарезайте их слишком тонкими, иначе они быстро переварятся, станут мокрыми и даже могут прилипнуть к грилю и вытащить их из кошмара.1 / 3-1 / 2-дюймовые кусочки являются лучшими.
• Соление кабачков: Я пропускаю этот шаг, чтобы сэкономить время и силы. Тем не менее, не стесняйтесь солить тыкву, прежде чем приправлять ее и жарить на гриле. Это позволит удалить из кабачков лишнюю влагу, и в результате вы получите твердые, не кашицеобразные результаты. Я предпочитаю нарезать кусочки толще и готовить меньше времени, и каждый раз все равно получаю прекрасные результаты.

Надстройки и варианты

Ниже приведены несколько дополнительных «добавок» для приправы кабачков / кусочков летней тыквы.

• Сушеные травы: Кабачки хорошо сочетаются с тоннами трав; петрушка, базилик, розмарин, итальянская приправа, чеснок и т. д. Вы также можете поэкспериментировать с различными приправами, такими как приправы для тако, приправы каджун, порошок карри и т. д.
• Свежие травы: Завершение жареных кабачков и кабачков с добавлением свежей зелени. работает очень хорошо (не готовьте их, так как они могут подгореть) — например, свежий базилик, петрушка, чеснок, укроп или мята.
• Для специй: Вы можете добавить немного хлопьев красного перца или даже немного масла чили, чтобы добавить пряностей!
• Уксус : Немного бальзамического уксуса придаст тонну аромата и поможет улучшить цуккини (как я сделал с этими бальзамическими овощами на гриле).Можно даже смешать уксус с травами. Я рекомендую использовать 1-2 столовые ложки уксуса в зависимости от того, насколько сильным вы хотите вкус. Вы также можете использовать красный или белый винный уксус.
• Цитрусовый сок : вместо уксуса вы можете использовать немного свежего сока лимона или лайма, чтобы выжать цуккини перед подачей на стол, чтобы придать им свежий, яркий «привкус»!
• Соус чимичурри : Вы можете использовать простой соус чимичурри в качестве маринада.
• Сыр : перевернув цукини, при желании можно посыпать цукини небольшим количеством пармезана.Пока готовится нижняя сторона, он станет мягким.

Главный совет: Знаете ли вы, что этот рецепт также работает с ломтиками баклажанов ?! Что ж, теперь вы понимаете!

Часто задаваемые вопросы

Можно ли заморозить кабачки на гриле?

Я бы не рекомендовал его по причинам текстуры, так как замороженные и размороженные кабачки могут стать немного мокрыми.

Как лучше всего нарезать кабачки для гриля?

Помимо проверки того, что кусочки достаточно толстые (1 / 3–1 / 2 дюйма), фактический способ нарезки кабачков зависит от вас.Для этих маленьких и средних кабачков я разрезала их пополам. Для более крупных кабачков вы можете нарезать кабачки копьями, продольными ломтиками или монетами.

Идеи обслуживания

Если вам интересно, как подать кабачки на гриле, вот несколько рекомендаций по здоровому питанию:

• Белки на гриле : например, куриные бедра на гриле, лосось на гриле, шашлык из креветок на гриле, карне асада или даже вместе с такими жареными рыбными тако.
• Бутерброды и обертки : жареные кабачки и кабачки отлично подходят для бутербродов, оберток и лаваша — возможно, с помидорами и моцареллой или небольшим количеством хумуса.
• С тако : Подавать с тако, например тако карне асада, тако с креветками, тако из рыбы или рыбы на гриле или тако из фарша из индейки. Вы также можете приготовить свои собственные вегетарианские тако с цукини, черной фасолью и гуакамоле.
• Паста : нарежьте их и добавьте к горячим блюдам из макарон, например, к макаронам с песто из брокколи, вместе с жареными макаронами из цветной капусты и сыром, или внутри или вместе с холодным салатом из макарон, таким как этот овощной салат из здоровой пасты или салат из томатной пасты.
• Зерна : Наряду с такими блюдами, как этот средиземноморский салат из киноа, салат из черной фасоли из киноа, рис и бобы быстрого приготовления, мексиканский рис с цветной капустой, кус-кус и т.д. бобовые гамбургеры, бургеры с лососем и т. д.
• С дипами : Иногда я подаю жареную тыкву с домашним хумусом или другими соусами, такими как смесь греческого йогурта и чеснока.
• Яйца : Великолепный вкус в сочетании с блюдами из яиц, такими как картофельный хаш, батат и яйца, или пирогом с заварным кремом, таким как брокколи без корочки, киш из шпината или овощная фриттата.

Я также люблю подавать эти жареные кабачки и ломтики кабачков как часть барбекю или пикника вместе с салатом из яиц авокадо, мексиканским салатом из фасоли, полезным салатом из капусты и несколькими другими салатными блюдами.

Приготовление кабачков на гриле заранее

Готовность : Вы можете накрыть цуккини заправкой и хранить «маринованный» кусок до 24 часов в холодильнике перед приготовлением на гриле.

Хранение : После приготовления цуккини на гриле можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до трех дней.

Еще полезные овощные гарниры

Вы также можете просмотреть коллекцию из 30 рецептов полезных цуккини, чтобы получить больше вдохновения!

РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Не гаснет экран

• Добавьте кабачки в большую миску с крышкой или большую форму для запекания.

• В небольшой миске взбейте масло, чеснок, соль и перец.

• Залить кабачок заправкой. Смешайте, встряхивая емкость с закрытой крышкой или руками.Вы также можете нанести заправку на цуккини.

• Разогрейте гриль на среднем или сильном огне и сбрызните кулинарным спреем.

• Положите цуккини одним слоем на решетку, закройте крышку и готовьте 4-5 минут. Один раз переверните кабачки, накройте крышкой и готовьте еще 2–3 минуты. Когда цукини будет готово, он должен быть нежным на ощупь с красивыми отметинами от гриля. Продолжительность зависит от гриля, и вы лучше всего знаете свой гриль.

Для приготовления вперед: Нарезать кабачки и накрыть соусом до 24 часов перед приготовлением на гриле.

Хранить: Хранить в герметичном стеклянном контейнере в холодильнике до 3 дней. Не мерзни.

• Если у вас очень большие кабачки, как садовые, разрежьте их на 4 длинных четвертинки.

Дополнительные советы по рецептам и ответы на часто задаваемые вопросы см. В сообщении.

Порция: 2 ломтика | Калории: 62 ккал | Углеводы: 6 г | Белок: 2 г | Жиры: 4 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 232 мг | Калий: 448 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 340 МЕ | Витамин C: 31 мг | Кальций: 29 мг | Железо: 1 мг

Рецепты и изображения являются собственностью ifoodreal.com. Перепубликация рецептов в любом месте, включая социальные сети, печатные издания и всю всемирную паутину, является противозаконным. Информация о питании предоставлена ​​только в информационных целях и с учетом всех имеющихся сведений.

Рецепт маринованных кабачков на гриле — Food News

Инструкции Смешайте все ингредиенты в миске. Поместите нарезанные цуккини в пакет с застежкой-молнией, залейте маринадом и закройте пакет. Мариновать 1-2 часа, жарить на гриле и подавать.

Залейте кабачок винегретом из красного вина и дайте ему замариноваться.Выложите маринованные кабачки слоем на фольгу (или корзину для гриля) и посыпьте приправой розмарин / чеснок (или любой другой приправой по вашему выбору). Жарьте на слабом огне, пока не станет мягким. Вариант: Вы также можете использовать лимонный сок в качестве маринада и посыпать лимонным перцем для другого вкуса.

Я ЛЮБЛЮ лето — особенно потому, что это означает, что я могу приготовить все на гриле! Мои любимые овощи на гриле, особенно кабачки. Я усиливаю аромат этих жареных цуккини, замариновав их раньше! Поверьте, вы почувствуете разницу.

Простой рецепт цукини на гриле с заатаром, чесноком и лимоном и ложкой лабне или йогурта. Полный аромата, вкусный и полезный! Полный аромата, вкусный и полезный! Явным признаком того, что лето на пике, является обилие кабачков и летних кабачков, которые появляются в наших коробках CSA, на местных фермерских рынках и в наших садах.

Маринад из лучших овощей на гриле — этот простой рецепт маринованных овощей на гриле просто лучший для приготовления на гриле ваших любимых овощей в качестве полезного, сытного и ароматного летнего гарнира.. Дни жаркие, гриль включен, а лето официально в самом разгаре .. В наши дни наша семья, как правило, проводит намного меньше времени на кухне и больше на улице.

Рецепт копий кабачков на гриле от Traeger — отличный способ приготовить овощи на гриле Traeger Wood Pellet Grill. Этот полезный рецепт гриля Traeger идеально подходит как есть, так и в качестве вспомогательного гарнира.

Совершенно сочные, хрустящие и дымные курицы из кукурузы на гриле в чесночном, лимонно-греческом маринаде, приправленном орегано и перцем.Подавать с кабачками на гриле, лавашем, цацики и греческим салатом.

Жарьте кабачки на промасленной решетке, установленной на 5–6 дюймов над раскаленными углями, в течение 8 минут и смажьте их небольшим количеством маринада. Переверните кабачки, жарьте их на гриле 6-8 минут или пока они не станут мягкими, а затем переложите на рабочую поверхность. (В качестве альтернативы кабачки можно жарить на решетке для гриля.) Нарежьте кабачки по диагонали.

Нарежьте цуккини толстыми ломтиками примерно ½ дюйма. Если кабачки тонкие, нарежьте их по диагонали.Положите ломтики цуккини в пластиковый пакет на молнии. Перемешать маринад и вылить в пакет с кабачками. Оставьте мариноваться на 2 часа или больше, затем обжарьте и подавайте.

1. Разрежьте каждый кабачок пополам вдоль. 2. Ножом для очистки овощей надрезать мякоть каждой половинки цуккини ромбовидным (крест-накрест) узором, но не разрезать кожицу. 3. Мариновать несколько часов. 4. Половинки кабачков выложить на гриль кожицей вниз. Готовьте на гриле около двадцати минут, переворачивая каждые 5 минут и поливая оставленным маринадом.Обслуживает 4.

PAM® Grilling Spray. 2 средних кабачка, разрезать пополам вдоль. 2 чайные ложки рапсового масла. 1/4 чайной ложки соли. 1/8 чайной ложки молотого черного перца. 1/4 стакана La Choy® Teriyaki Stir Fry Sauce-Marinade

Я ЛЮБЛЮ лето — особенно потому, что это означает, что я могу приготовить все на гриле! Мои любимые овощи на гриле, особенно кабачки. Я усиливаю аромат этих жареных цуккини, замариновав их раньше! Поверьте, вы почувствуете разницу.

Кабачки и другие летние тыквы — вкусное и легкое дополнение к любому летнему грилю.Этот рецепт — это как техника, так и рецепт, поэтому не стесняйтесь увеличивать или уменьшать количество в зависимости от ваших запасов кабачков, размера гриля и аудитории. Вы также можете варьировать тип масла и добавлять другие приправы по своему усмотрению — варианты см. Ниже.

Бальзамические овощи-гриль превращают обычные повседневные овощи в великолепный гарнир! Простой овощной маринад с розмарином и чесноком на гриле, смешанный со свежими овощами и приготовленный на гриле до мягкости и карамелизации. Идеально подходит для подачи с жареным или жареным мясом, например с куриной грудкой на гриле или свиной вырезкой в ​​беконе.

Нагрейте газовый гриль до среднего или приготовьте средний огонь на древесном угле. В большой миске перемешайте перец и цуккини с 2 ст. масла, 1 ч. кошерной соли и 1/2 ч. л. черный перец. Разложите овощи на гриле и готовьте под крышкой, если вы используете газовый гриль, до появления хороших следов гриля, примерно 3 мин. для кабачков и 5 мин. для перца.

Слейте овощи на дуршлаг над миской, оставив маринад. Поместите овощи на решетку для гриля, покрытую кулинарным спреем, и жарьте на гриле 8 минут или до готовности; переворачивайте и периодически поливайте 3/4 стакана маринада.Выложите овощи на сервировочное блюдо; посыпать базиликом. Подавайте овощи с оставшимся маринадом.

Кабачок и желтую тыкву разрезать продольно на четвертинки. Выложите все овощи в большую миску; сбрызнуть 1/2 стакана соуса и перемешать. Выложите овощи на смазанную маслом решетку для гриля. Жарьте на гриле под крышкой на среднем огне 8-10 минут или до мягкости и легкого обугливания, перевернув один раз. Слегка остыть. Уменьшите температуру гриля до средне-слабого огня.

Хотите приготовить овощи на гриле в фольге? Тогда вам понравится этот рецепт жареных кабачков и кабачков.Эти овощные пакеты из фольги с тертым сыром пармезан, топленым маслом, листьями базилика, чесночным порошком и луком станут идеальным дополнением к курице, морепродуктам и мясным блюдам.

Немного сладкий, немного дымный, немного хрустящий — в этом салате из кабачков-гриль с кукурузой и маринованной белой фасолью есть все вкусные ароматы лета. Он достаточно сытный для обеда или ужина сам по себе, но также может стать отличным гарниром для пикников, обедов и вечеринок.

Другие способы приготовления овощей на гриле.Для следующих методов просто мариновайте овощи в миске или полиэтиленовом пакете от 30 минут до 2 часов.

Нагрейте большую сухую сковороду-гриль на среднем или сильном огне. Разложите на сковороде столько досок из кабачков, сколько поместится в один слой; убавьте огонь до среднего и готовьте примерно по 1 1/2 минуты с каждой стороны.

Якитори из курицы и цукини на гриле — шашлык из курицы и цуккини в японском стиле, замаринованных в соусе якитори и нанизанных на бамбуковые палочки с зеленым луком.Я люблю их, они идеально подходят в качестве закуски, если этим летом вы устраиваете вечеринку на заднем дворе.

Маринованные овощи никогда не были ТАК ХОРОШИМИ! Собран на пике совершенства® Наша любовь к овощам зародилась более 100 лет назад. В Green Giant® наши овощи просто собирают на пике формы и быстро замораживают, чтобы сохранить в них питательные вещества и сделать блюда еще более насыщенными.

Поджарьте курицу на среднем огне по 6–7 минут с каждой стороны или до полной готовности, смажьте 2 столовыми ложками оставшегося маринада.Жарьте кабачки на гриле 8 минут или до готовности, время от времени переворачивая и смазывая оставшимися 2 столовыми ложками маринада.

4 · 30 минут · Немного сладкого, немного дымного, немного хрустящего — в этом салате из кабачков-гриль с кукурузой и маринованной белой фасолью есть все вкусные ароматы лета! Он достаточно солиден для обеда или ужина сам по себе, но также может стать отличным гарниром для пикников, обедов и вечеринок.

Очистите креветки и высушите полотенцем. Нарежьте цуккини кусочками толщиной 1/4 дюйма.На вертеле чередуйте креветки и кабачки. Смажьте шашлык из креветок маринадом и жарьте на гриле примерно 3-5 штук с каждой стороны или пока креветки не будут приготовлены (розовые снаружи, белые и непрозрачные внутри).

Быстрый маринад в чесночном йогурте с укропом перед приготовлением на гриле делает куриные котлеты очень ароматными в этом салате с курицей и цуккини. Их подают на ужин вместе с салатом из романа и редьки, который можно еще быстрее приготовить, а также с обожженными дощечками цуккини, приправленными лимонной цедрой.

Нежные куриные шашлычки-гриль, маринованные в лимоне и йогурте, станут ярким летним кулинарным шедевром. Куриные шашлычки на гриле подают вместе с лепешками на гриле, цацики и салатом с пряностями, приготовленными из кабачков на гриле, помидоров и красного лука. Рецепт создан в сотрудничестве с Shenandoah Valley Organic.

Когда хлеб почти высохнет, переложите его на горячую сторону гриля и готовьте, время от времени переворачивая, пока он хорошо не поджарится и не станет слегка обугленным, всего около 1 минуты. Вернитесь к противню.Разрезать лимон и выложить на гриль срезанной стороной вниз. Жарьте на гриле до легкого обугливания и прогревайте около 4 минут.

Связанные

Цукини на гриле — Life Made Sweeter

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Мы бесплатно получаем небольшую комиссию, когда вы совершаете покупку по нашим ссылкам. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей Политикой конфиденциальности для получения более подробной информации.

Цукини на гриле — полезный летний гарнир, идеально подходящий к любым дополнительным садовым кабачкам.Легко приготовить из нескольких ингредиентов, и его можно подавать с любимым протеином на гриле по вашему выбору. Безглютеновый, с низким содержанием углеводов, кето, веганский, палео и Whole30.

PIN ЗДЕСЬ, чтобы потом и следить за моими досками, чтобы получить больше идей рецептов

Обновлено в августе 2021 г. ? Цукини на гриле — один из наших любимых гарниров, чтобы использовать все эти дополнительные щедрые цукини.Все, что вам нужно, это горячий гриль, немного цуккини, несколько приправ, и у вас есть лучший простой гарнир на лето! Мы едим кабачки и кабачки круглый год и всегда едим их на ротации, но тем более, когда наступает сезон кабачков, наступает июль и август. Кабачки мягкие и отлично сочетаются с курицей на гриле, лососем на гриле и нашим овощным ассорти на гриле.

Почему мы любим этот рецепт цукини

Этот рецепт жареного цукини не только невероятно прост в приготовлении, он еще и восхитителен и полезен для вас.

• Содержит витамина К, витамина С , минералов и, естественно, веганский , без глютена , без зерна , палео , с низким содержанием углеводов , кето и Whole30 дружественный
• Всего ингредиентов и отлично подходит для приготовления еды
• Легко настроить с любыми приправами или свежими травами, которые вам нравятся.

Ингредиенты, необходимые для маринада из кабачков на гриле

• Кабачки — вы хотите использовать цуккини довольно большого или среднего размера для получения наилучших результатов из кабачков барбекю
• Масло авокадо — вы также можете использовать дополнительное оливковое масло первого отжима или любое другое масло, которое вам нравится или есть под рукой.
• Fresh Lemon Juice и Lemon Zest — добавляет яркий освежающий вкус.
• Приправа для кабачков: Незаменим для придания блеска овощам на гриле. Вы можете использовать любую комбинацию приправ, какую захотите. Мы выбрали чесночный порошок, сушеную петрушку, кошерную соль, свежемолотый черный перец и (необязательно) измельченный красный перец.
• Свежие травы: Рубленый свежий базилик. Нет свежего садового базилика? Вместо этого используйте свежую петрушку, кинзу или орегано!

Как нарезать кабачки для гриля

• Поместите кабачки на разделочную доску и отрежьте оба конца.
• Переверните кабачки на бок и разрежьте на три ломтика толщиной около 1/3 дюйма

Как приготовить кабачки на гриле

Самое замечательное в приготовлении овощей на гриле — это то, что вы можете использовать сковорода-гриль или уличный гриль.

1. Разогрейте гриль: Разогрейте гриль или сковороду до среднего огня.
2. Подготовка кабачков: Вымойте кабачки и нарежьте их вдоль на длинные полоски толщиной около 1/3 дюйма.
3. Сбрызнуть маслом: Положить полоски цукини на противень. Смешайте масло и лимонный сок в небольшой миске, затем смажьте слой кондитерской кистью. Переверните кабачки и покройте другую сторону.
4. Смешайте приправы: В небольшой миске смешайте чесночный порошок, хлопья петрушки, соль и перец. Посыпьте цуккини.
5. Приготовьте кабачки на гриле: Поместите приправленную сторону кабачков на гриль и готовьте, пока дно не обугрится, 3-5 минут.Посыпать верхнюю сторону кабачков приправами. Переверните полоски щипцами и снова готовьте 3-5 минут.
6. Украсить и подать: Подавать теплым, посыпав свежим нарезанным базиликом.

Варианты

Хотите изменить вкус жареных овощей?

• Посыпьте веганским сыром: Посыпьте веганским сыром пармезан или измельченной веганской фетой для дополнительного вкуса.
• Приправы: Добавьте еще толченых хлопьев красного перца, чтобы немного разогреться!
• Свежие травы: Добавьте в свои садовые травы немного нарезанной петрушки, мяты, чеснока, тимьяна или укропа.

Что сочетается с кабачками на гриле

Кабачки прекрасно сочетаются со многими вещами!

Можно подавать вместе с любимым жареным или жареным протеином. Нам нравится это с лимонным цыпленком быстрого приготовления или нашим гамбургером в миске и жареным картофелем фри из сладкого картофеля.

Наконечники для хранения и разогрева

• Как хранить . Есть остатки еды? Дайте кабачкам на гриле остыть, а затем храните остатки в герметичном контейнере до 4 дней.
• Как разогреть . Разогрейте оставшиеся овощи на гриле на противне в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту, пока они не станут теплыми. Вы также можете разогреть их во фритюрнице при температуре 350 F в течение нескольких минут или на тарелке в микроволновой печи.

Можно ли заморозить кабачки?

Обычно мы замораживаем сырых кабачков перед приготовлением еды.

• Как заморозить . Храните сырых кабачков в герметичном контейнере для хранения в морозильной камере до 3 месяцев.Дать оттаять в холодильнике на ночь.

Не рекомендуется размораживать кабачки на гриле, так как после размораживания они станут мягкими. Его можно добавлять в коктейли или супы, которые вы собираетесь смешивать. В этом случае просто храните оставшиеся цуккини в герметичном пакете, пригодном для заморозки, выдавите лишний воздух и храните в морозильной камере до 3 месяцев. Оттаять ночь в холодильнике.

Больше рецептов цукини, которые могут вам понравиться:

Цукини, пармезан, лазанья

Тушеные цукини

Палео-цуккини,

Лодочки из кабачков

Лодочки из жареных цукини

Фритюрницы из цуккини

Хлебцы из цуккини

Пирог из цуккини без муки

Цукини на гриле

Этот Цукини на гриле — это полезный летний гарнир, идеально подходящий к любым дополнительным садовым кабачкам.Легко приготовить из нескольких ингредиентов, и его можно подавать с любимым протеином на гриле по вашему выбору. Безглютеновый, с низким содержанием углеводов, кето, веганский, палео и Whole30.

Курс: Гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: цуккини на гриле

Количество порций: 4 порции

Калорийность: 50 ккал

Автор: Келли

Ингредиенты

• 2 больших цуккини, нарезанных 1/4 длинные полоски толщиной в дюйм
• 1 столовая ложка масла авокадо ИЛИ оливкового масла первого отжима
• 1 чайная ложка лимонного сока
• ½ чайной ложки чесночного порошка
• 1 чайная ложка сушеной петрушки
• ½ чайной ложки мелкой морской соли
• ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1/4 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца, по желанию
• ¼ чашки нарезанного свежего базилика

Инструкции

1. Разогрейте гриль или сковороду до среднего огня.

2. Вымойте кабачки и нарежьте вдоль на длинные полоски толщиной около 1/3 дюйма.

   Положите полоски цукини на поднос. Смешайте масло и лимонный сок в небольшой миске, затем смажьте слой кондитерской кистью. Переверните кабачки и покройте другую сторону.

3. В небольшой миске смешайте чесночный порошок, хлопья петрушки, соль, перец и измельченные хлопья красного перца, если используете. Посыпьте цуккини.

4. Положите приправленную сторону цукини на гриль и готовьте, пока дно не обугрится, 3-5 минут.Посыпать приправой верхнюю часть кабачков.

   Переверните полоски щипцами и снова готовьте 3-5 минут.

5. Подавать теплым со свежим нарезанным базиликом.

Примечания к рецепту

Как хранить . Есть остатки еды? Дайте кабачкам на гриле остыть, а затем храните остатки в герметичном контейнере до 4 дней.

Как разогреть . Разогрейте оставшиеся овощи на гриле на противне в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту, пока они не станут теплыми.Вы также можете разогреть их во фритюрнице при температуре 350 F в течение нескольких минут или на тарелке в микроволновой печи.

Пищевая ценность

Цуккини на гриле

Количество на порцию (1 порция)

Калорий 50 калорий из жира 36

% Дневная норма *

Жиры 4g 6% Углеводы 4 г 1%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 2 г 2%

Белок 1 г 2%

* Пищевая ценность предоставляется бесплатно с помощью калькулятора рецептов WPRM.Лучше сделать свои собственные расчеты, чтобы убедиться в точности. Мы прямо отказываемся от какой-либо ответственности любого рода в отношении любого действия или бездействия, полностью или частично в связи с чем-либо, содержащимся на этом веб-сайте. Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Рецепт цукини на гриле с маринадом из трав

2 июля 2012 г. · Изменено: 19 июня 2021 г. автор: Andrea · Этот пост может содержать партнерские ссылки · Этот блог приносит доход за счет рекламы · 4 комментария

g

Grilled овощи стали любимыми в нашем доме отчасти из-за вкуса, а отчасти потому, что их часто легко приготовить.Наши мальчики помогают с нарезкой овощей и смешиванием маринадов, а мы с Майклом занимаемся грилем.

Я пробовал несколько разных ножей с мальчиками, и наш фаворит — нож Victorinox с волнистой кромкой и круглым концом для стейка. Ручка достаточно мала, чтобы новички могли легко ее удержать, а волнистый / зубчатый край аккуратно прорезает практически все. Закругленный кончик обеспечивает такую ​​же безопасность, как и ножницы с тупым кончиком, но помните, что это острый нож, поэтому не забудьте научить его технике безопасности с ножом и напомните своим молодым поварам, чтобы они не отпускали пальцы.( Посмотрите, как Хоккеисту понадобилось еще одно напоминание на фотографии ниже! )

Вот как приготовить кабачки на гриле с маринадом из трав, как продемонстрировали Hockey Guy (9) и Monkey Boy (5).

Нарежьте цуккини толстыми ломтиками примерно ½ дюйма. Если кабачки тонкие, нарежьте их по диагонали.

Положите ломтики цуккини в пластиковый пакет на молнии на галлон.

Смешайте маринад и вылейте его в пакет с кабачками.Оставьте мариноваться на 2 часа или больше, затем обжарьте и подавайте.

Не забудьте посетить «Детский повар в понедельник», чтобы узнать о других рецептах, которые можно приготовить вместе с детьми, и ознакомьтесь с остальными нашими рецептами, приведенными ниже.

Цукини на гриле с маринадом из трав

Часть из серии Kids Cook Monday.

Курс: овощной

Кухня: американская

Диета: без глютена, веганская, вегетарианская

Ключевое слово: гриль, лето, цуккини

Порции: от 4 до 6 порций

Калорийность: 278 ккал

Автор: Андреа Меерс Оборудование

• Мешок на молнии

  галлона

• гриль

• корзина для гриля (опция)

Ингредиенты

• 3 больших цуккини (нарезанные толстыми ломтиками)
• ½ стакана оливкового масла
• 3 столовых ложки сока лимона
• 3 столовые ложки белого бальзамического уксуса
• 1 столовая ложка свежих листьев розмарина
• 3 веточки свежего тимьяна (листья удалены)
• ¼ чайной ложки морской соли
• ⅛ чайной ложки свежемолотого черного перца

Приготовление

• Положите нарезанные цуккини сумка на молнии.Смешайте оливковое масло, лимонный сок, белый бальзамический уксус, листья розмарина, листья тимьяна, морскую соль и молотый черный перец и полейте цуккини. Выдавите воздух и запечатайте, затем поставьте в холодильник минимум на 2 часа.

• Разогрейте гриль. Натрите решетку гриля маслом и выложите каждый ломтик цуккини на решетку, оставляя маринад, и готовьте на среднем или сильном огне, переворачивая примерно через 2–3 минуты. Если у вас есть более мелкие кусочки, вы можете положить их в корзину для гриля.Смажьте оставленный маринад на ломтики цуккини после переворачивания. Переложите готовые кабачки в миску или блюдо и сбрызните оставленным маринадом, затем подавайте.

Питание

Калорийность: 278 ккал | Углеводы: 8 г | Белок: 2 г | Жиры: 28 г | Насыщенные жиры: 4 г | Натрий: 161 мг | Калий: 409 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 344 МЕ | Витамин C: 32 мг | Кальций: 30 мг | Железо: 1мг

Пробовали рецепт? Поделитесь в комментариях!

Другие рецепты для детей, готовящие по понедельникам

Полный список рецептов для детей, готовящих по понедельникам, можно найти на моей странице «Готовим с детьми» .

No related posts.