Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Какие бывают блюда, все виды блюд

Какие бывают блюда из птицы, красного мяса, морепродуктов, овощей, фруктов, грибов? Мы подготовили для вас список самых вкусных и уникальных блюд, которые можно отведать не только в дорогом ресторане Москвы, но и приготовить у себя дома.

Вкусные первые блюда

1. Шурпа — традиционный рецепт узбекской кухни. Это наваристый бульон из баранины, говядины или курицы с крупно нарезанными овощами: картофелем, морковью, репчатым луком, перцем, помидорами и зеленью. Если хотите удивить гостей уж совсем необычной едой — можно добавить фрукты: яблоки, айва, сливы. После шурпы многие даже отказываются от основного. Суп можно приготовить двумя методами: отваривать мясо и овощи без предварительной термической подготовки или заливать водой продукты уже после тепловой обработки. Главная особенность шурпы — множество пряностей: красный и черный перец, кинза, лавровый лист, ажгон или укроп, куркума.
2. Гаспачо — невероятно вкусное блюдо родом из Испании. Это холодный томатный суп — идеальный вариант для того, чтобы разнообразить ваш рацион жарким летом и заменить окрошку или холодник. Список продуктов, которые понадобятся для приготовления: помидоры, перец красный сладкий, огурцы, белый хлеб, печень трески, чеснок, сок лимона, оливковое масло, соль и черный перец.
3. Кукурузный суп Чаудер — еда для тех, кто устал от борща, окрошки, солянки и прочих привычных для нас блюд. Этот рецепт пришел к нам из Америки и понравился многим, именно благодаря простоте приготовления. Какие продукты нужны? Копченая грудинка, кукуруза, сыр, сливки, картофель, петрушка, чеснок, сельдерей и специи, чтобы сделать суп чуть острым и еще более вкусным. Варить Чаудер можно как на воде, так и на бульоне. Скорее всего, все ингредиенты уже есть у вас на кухне, а сама готовка займет не больше 30 минут.

Необычные горячие блюда

В списке самых сытных и вкусных вторых:

1. Запеченная перепелка. Если надоели классические горячие блюда из курицы и хочется сделать какое-нибудь необычное второе, обязательно попробуйте этот рецепт. Нежное, низкокалорийное мясо, ароматная зелень — это горячее покорит сердце даже самого искушенного ценителя необычной и вкусной еды. Кроме перепелки вам нужны: репчатый лук, мед, соевый соус, сливочное масло, зелень.
2. Куриное филе с грибами по-французски — это изысканный вкус и прекрасный вид еды при максимально простом и быстром приготовлении. Если вы хотите удивить гостей своими кулинарными способностями, но времени на основное блюдо в обрез — это идеальный вариант горячего. Все что нужно: куриное филе, шампиньоны, твердый сыр, картофель, майонез, помидоры, репчатый лук.
3. Паста карбонара — итальянский рецепт второго, который пришелся по душе жителям самых разных стран, включая Россию. К сожалению, Москва до сих пор не может похвалиться рестораном, в котором бы можно было насладиться действительно вкусной пастой. Но ее легко приготовить ее дома по классическому рецепту. Еда, которая понадобится для этого основного блюда: спагетти, бекон, желток, пармезан, сливки, чеснок, петрушка и специи по вкусу.
4. Котлеты из красной рыбы. Отличный вариант горячего для тех, кто хочет разнообразить рацион морепродуктами, но не желает тратить много времени на поиск нужных ингредиентов и готовку. Вкусные рыбные котлеты из фарша лосося в панировке — нежные и сочные, можно по желанию добавить укроп. Это основное блюдо готовится так же, как и обычные котлеты, только вместо мясного фарша — рыбный. Кстати, рыбу для этого второго можно использовать любого другого вида, если вы не любите красную.
5. Фетучини с семгой в сливочном соусе и пармезаном — это горячее блюдо готовится примерно так же быстро, как и рыбные котлеты, но выглядит гораздо эстетичнее и больше подходит для подачи на праздничный стол. Для этого второго понадобятся: паста фетучини, семга (форель, лосось), сливки 20%, помидоры, лук репчатый, чеснок, масло оливковое, сыр пармезан тертый, свежий тимьян, соль и перец черный по вкусу.

Продукты MAGGI® Идеи вторых блюд

какими бывают и как сочетаются

Даем сложный рецепт блюда с тремя текстурами. Можете приготовить его в собранном виде, если вы любите эксперименты. А можете использовать каждую часть отдельно и добавлять кремовую, хрустящую и гелевую текстуру в другие блюда.

📖 Крем из сельдерея со шпинатным чипсом и бальзамической икрой

⏲ Время приготовления: примерно час.

🛒 Что понадобится. Чипсы: шпинат замороженный 75 г, картофель 50 г, оливковое масло 5 мл, кунжут белый 5 г, соль и перец. Крем: корень сельдерея 600 г, небольшая луковица, зубчик чеснока, сливки 10% 250 мл, немного кориандра, растительное масло, соль и перец. Икра: бальзамический уксус 30 мл, вода 15 мл, агар-агар 3 г, подсолнечное масло 100 мл, шприц без иглы.

🔪 Готовим

1️⃣ Чипсы: очистите, отварите и остудите картофель. Разморозьте шпинат, слейте воду. Положите все в блендер и взбейте. Массу нанесите на пергамент или силиконовый коврик, размажьте до толщины 2–3 мм. Разогрейте духовку до 140 °C, запекайте 45 минут. Выньте из духовки, дайте остыть и поломайте на произвольные кусочки.

2️⃣ Крем: очистите овощи, нарежьте небольшими кусочками. Разогрейте масло в сковороде, обжарьте лук и чеснок. Добавьте корень сельдерея, обжаривайте еще 3–4 минуты. Добавьте сливки, кориандр, соль и перец. Томите с закрытой крышкой до готовности сельдерея. Пюрируйте блендером.

3️⃣ Икра: налейте масло в миску и хорошо охладите. Смешайте в кастрюльке уксус, воду и агар-агар, доведите до кипения. Кипятите на среднем огне около минуты, пока смесь немного не загустеет. Уберите с плиты и остудите пару минут. Наберите в шприц. Держите шприц горизонтально и капайте по одной капле в оливковое масло. Старайтесь, чтобы каждая капля не задевала другую. Икринки будут оседать на дно емкости — вам остается только процедить их.

🍽 Как есть: выложите на тарелку крем сельдерея, сверху посыпьте икрой, а рядом положите чипсы из шпината.

👅 Что получится: непривычное для вашего рта сочетание трех текстур: хрустящий чипс с нежным, однородным и пюреобразным кремом. А сверху — гелевая, лопающаяся икра. Также в блюде будет сразу три цвета: кремовый, зеленый и черный.

Что такое мармит. Как выбрать настольный домашний мармит с подогревом —

Ароматная, вкусная и горячая еда как можно дольше — то, что нужно для обычного обеда или праздника, а шашлыки на природе всегда должны быть горячими. К сожалению, пища почти сразу после приготовления начинает остывать и теряет свои вкусовые свойства. В этом случае спасают мармиты — пока что не особо распространенное изделие в домашних кухнях, но все чаще приобритают интерес для использования дома. Мармитницы — это кухонные приборы, которые поддерживают температуру приготовленного блюда в посуде на протяжении определенного времени. Именно поэтому они востребованы на праздниках, фуршетах, для организации шведского стола и уже часто на пикниках. Как выбрать удачный вариант для всех этих случаев? Чем мармиты отличаются друг от друга? По какому принципу работают изделия? И какие мармитницы бывают?

Что такое мармит (мармитница)

Мармит – это посуда (сосуд), которая предназначна для длительного подогрева пищи. Таким образом еда остается теплой на протяжении нескольких часов и ее не приходится помещать микроволновку, духовку или же повторно нагревать на электроплитке. В чем преимущество такого типа сохранения тепла? Так еда не будет терять своего вкуса и аромата: создается ощущение, что она только вот-вот приготовлена и поставлена на стол. Кроме того настольные домашние мармиты имеют эстетечный вид.

Бытовые мармиты 

Не следует рассчитывать, что прибор сможет приготовить блюдо с нуля. Для этого процесса корпус недостаточно разогревается. Чтобы подобрать удачный температурный режим для конкретного блюда в электромармитах, в большинстве моделей предусмотрен термостат.

В промышленных электрических мармитах востребовано и наличие защиты от случайного включения. Электрический мармит не будет начинать работу, если в ёмкость не помещена пища. Конструкция мармита состоит из таких частей: каркас с нагревательными элементами, сама чаша для пищи, крышка, подставка и дополнительные девайсы (терморегулятор для определения необходимой температуры, дисплей, таймер, индикаторы). Не обходится и без наличия удобных ручек для переноски.

Настольные и напольные (стационарные), передвижные мармиты

В зависимости от предназначения и размещения, мармиты можно разделить на настольные (мобильные, переносные) и стационарные, а также передвижные.

Первые в основном используются для дома, дач, пикников (мармиты для подогрева шашлыков и мяса) и для красивой подачи в кафе и ресторанах. Посуда устанавливается на стол, обладает компактными размерами, как правило до 5 литров в объеме. Домашние мармиты следует купить тем, кто планирует транспортировать изделие на природу и пикники. Востребованы изделия и для небольших кухонь, чтобы для них нашлось место, и они не мешали в повседневности.

Стационарные мармитницы приобретаются для мест общепита со средней и высокой людской проходимостью: приборы более крупные, состоят из нескольких секций и модулей. Чтобы такие габаритные изделия не занимали много места на столе, их размещение в основном напольное. Именно поэтому важным требованием является устойчивость – чтобы мармит не шатался и не скользил. Часто этого типа представлены мармиты-витрины: наиболее вместительные и разделенные на отсеки.

Что касается передвижных мармитов, они устанавливайся на специальную тележку с колесиками. Благодаря этому вы сможете максимально быстро транспортировать блюдо, при этом тяжелую емкость не придется поднимать. Именно поэтому этот вид востребован для фуршетов.

Каким образом может происходить нагрев

Отталкиваясь от личных предпочтений и целей, для которых вы покупаете мармит, можно выбрать один из нескольких типов нагрева:

• Мармиты с подогревом от свеч (или газовой горелки). Чаще всего используются для дома. Благодаря мягкому свету они создают уют и приобретаются для теплых семейных посиделок. Газ моментально перестает подаваться, как только горелка отключится, поэтому такое изделие максимально безопасно в использовании.
• С герметичной крышкой. Верхняя часть плотно закрывается, также приборы сделаны с утолщенными двойными стенками. Благодаря таким двум особенностям тепло надежно удерживается на протяжении длительного времени.
• С электрическим разогревом. Работают от сети, популярны в профессиональных учреждениях по приготовлению пищи: кафе, ресторанах, барах.
• Комбинированные. В них сочетается сразу два типа. Это очень удобно, чтобы выбрать удобный вариант для определенного блюда и случая.

В каких больше держится тепло?

Модели с герметичной крышкой значительно проигрывают другим видам. Время сохранения тепла ограничено и достигает всего несколько часов. Принцип таких изделий похож на термос, в котором еда постепенно и медленно начинает остывать. Именно поэтому они не получили особой популярности.

Электрические модели работают постоянно, пока включены, поэтому они смогут поддерживать заданную температуру столько, сколько этого потребуется. В разновидностях, работающих с помощью свеч, время подогрева зависит от того, насколько хватит нагревательного элемента: после того, как свеча потухнет, блюдо начнет постепенно остывать.

Какие бывают мармитницы

В первую очередь нужно определиться с тем, для каких блюд вы хотите купить мармит:

• Мармиты для первых блюд. Если это первые блюда, такие как супы, борщи, тогда нужно смотреть на варианты с высокими стенками. Соответственно, они делаются более компактными в ширину. Также в них сохраняется оптимальный уровень влаги.
• Мармиты для вторых блюд изготавливаются достаточно широкими и длинными, стенки при этом низкие. Благодаря этому тепло равномерно и быстро распространяется по всей поверхности, подогревая тонкий слой пищи.

Также одним из ключевых различий факторов при выборе является форма. При этом, это не самый существенный показатель, на который следует обращать внимание, он больше зависит от личных предпочтений:

• квадратная форма;
• прямоугольные мармиты. Востребована для компактного хранения на столе или полке, так как у нее прямые стороны.
• мармиты овальной формы;
• круглые мармиты. Такие модели, в особенности если они компактные, можно легко поместить для разогрева в микроволновке, если блюдо вы взяли в мармит уже остывшим.

Также важно правильно подобрать материал. Этот показатель значительно влияет на то, насколько долго будет держаться тепло в середине корпуса. В наше время можно легко приобрести такие варианты:

• Мраморные или керамические. Самый востребованный материал в домашних мармитах. Реже остальных видов встречаются на промышленной кухне, однако достаточно долговечные, термостойкие и экологически чистые. При этом эстетичность и дизайн находятся на высшем уровне: такие мармиты утонченные, элегантные и оригинальные.
• Стеклянные. Материал подбирается термостойкий, поэтому надежно выдерживает высокие температуры. Редко встречаются мармиты, выполненные полностью из стекала – в основном они комбинируются с металлическими вставками. Также это возможность красиво подать блюдо, так как через прозрачные стенки его будет видно.
• Фарфоровые, керамические. Этот материал дольше остальных сохраняет тепло и значительно экономит энергию, так как моментально разогревается. Поверхность стильно украшается вычурными узорами, росписью и объемной отделкой.
• Стальные. Они в свою очередь бывают хромированные или полированные. Медицинская сталь обладает высокими показателями прочности. Именно поэтому она в основном приобретается для кухонь ресторанов и кафе: там, где важен не так дизайн, как практичность и долговечность. Их можно мыть в посудомоечной машине.

Отделка внутренней части может быть совершенно разной: в бюджетных моделях это металл, керамика или дерево, дорогостоящие варианты могут отделываться серебром и золотом.

Еще один важный момент при выборе мармита – это тип крышки. Обычная съемная открывается с помощью ручки и просто снимается с верхней части (как это делается у кастрюль и сковородок). Второй вид – это изделие Roll Tot (откидная модель). Чтобы открыть корпус, нужно потянуть за ручку, чтобы крышка откинулась под углом 90 или 180 градусов. (механизм схож на крышки у хлебниц, грилях и тд). Вторая разновидность удобна тем, что не придется предусматривать, куда поместить крышку, после того, как вы откроете корпус. Также она часто дополняется небольшим отверстием, чтобы пар равномерно выходил в процессе.

Обратите внимание и на объем мармита. В одинарных, домашних и настольных изделиях объем редко превышает около пяти литров. Это удобно и для сервировки стола, на котором итак осталось мало места из-за обилия блюд. Для мест общепита и профессионального использования представлены напольные модели и более 20 литров.

Как выбрать домашний мармит

В первую очередь учтите, сколько блюд вы хотите одновременно разогревать в мармите. Если вы приобретаете изделие, чтобы использовать его для приема гостей или на праздники, востребовано выбрать корпус с несколькими отсеками. Они разделят блюда, чтобы каждый смог взять те, которые ему понравятся. Можно выбрать два, три, четыре и больше отделений. Для небольшой семьи и нечастого использования подойдет мармит с одним основным отделением.

Перед тем, как начать выбор, лучше заранее измерить свободное пространство, куда вы планируете размещать мармит. Это важно, чтобы потом вы не столкнулись с тем, что изделию просто не хватает места на кухне.

Также для дома важно выбрать дизайн, ведь мармит не раз будет центральным в сервировке стола во время приема гостей или на праздники. Вы можете выбрать изделия любого цвета, с дополнительной отделкой или без.

Что еще подогревать в мармите настольном

В мармитах можно подогреть практически любой вид пищи, начиная от первых и вторых блюд, заканчивая напитками. Важно учесть, в каком температурном режиме рекомендуется держать определенный вид пищи:

• Если это супы, подливы и соусы, желательно соблюдать температуру 75-80 градусов.
• Что касается вторых блюд, таких как гарниры и закуски, для них лучше подобрать 65-70 градусов.
• Напитки следует поддерживать в 75-80 градусов.

Также некоторые мармиты позволяют просушивать чипсы: картофельные, сделанные из других овощей или же фруктовые. Особую популярность приобрели мармиты для фондю, которые называются «какелон»: в таких изделиях можно расплавить сыр или шоколад. Этот вид часто используется для атмосферных домашних посиделок или романтических ужинов. Также есть возможность найти мармиты для шашлыка: они выполнены таким образом, чтобы мясо не остывало, при этом не пересыхало.

Различия между разными типами мармитов

Наиболее популярный тип мармита – водяной. Под ним расположена емкость с водой, которая и начинает разогреваться в процессе, корпус при этом остается теплым. Сама жидкость подогревается с помощью специальных тэнов. Чтобы вода не застаивалась, изготавливается кран для ее слива. Отдельный вид мармитов этой категории – это «чафинг-диш». В основном их используют во время различных мероприятий, а именно для организаций фуршетов и шведских столов. В чашу вставляются специальные контейнеры разных размеров: GN1/1, GN1/2, GN1/3.

Также есть мармиты «сухого» типа. В них нагревается воздух, благодаря которому пища поддерживает постоянную температуру по типу конвекции. При этом с таким прибором нужно готовить аккуратно: если не иметь особых навыков, еда может пересушиться или немного подгореть. Именно из-за этого лучше использовать такую посуду для супов, которые не смогут высохнуть. Главное преимущество сухого мармита, это то, что он расходует меньше энергии, нежели водяной.

Наиболее современными считаются изделия с инфракрасным нагреванием. Это изделие эффективное, удобное и не оказывает негативного влияния на пищу. Также считается, что для этого типа лучше всего подойдет подогрев именно вторых блюд. Источник тепла – это лампочка или трубка, которые размещаются над пищей. Еда размещается в специальную наплитную посуду, а конфорка в корпусе – это ровная цельная поверхность.  

Рассмотрев функциональность и разнообразие мармитов, можно убедиться, что это достаточно востребованное изделие для кухни. Подобрав наиболее удачный вариант, вы не столкнетесь с тем, что прибор будет лежать без дела или окажется сложным в использовании. К тому же в наше время мармиты представлены во всех возможных разновидностях.

Китайцы назвали десять самых отвратительных блюд в мире

Карри из летучей мыши или вино с живой змеей – эти и другие блюда считаются одними из самых ужасных, по мнению китайцев.

Для кого-то сыр с плесенью – это деликатес, а для кого-то продукт, который забыли выбросить на помойку. У всех вкусы разные. Однако, бывают такие блюда, которые среднестатистическому человеку понять, а тем более съесть не под силу. Вот топ-10 самых отвратительных блюд по мнению китайцев.

10-е место — хаукарль из Исландии

Для приготовления нарезанное мясо акулы кладется в вырытую на песчаном пляже небольшую яму и засыпается песком. Так оно лежит три – пять месяцев. Само блюдо имеет резкий запах мочи.

9-е место — шотландский «хаггис»

Или обычные нарубленные бараньи потроха, после которых на губах остается тяжело смываемый жир и запоминающийся неприятный привкус. Метод приготовления очень прост: желудок барана очищается и набивается его измельченными внутренностями, например, сердцем или легкими.

8-е место — паники из Индонезии

Проще говоря, карри из летучей мыши. И да, пандемия совсем не испугала гурманов, это одно из самых любимых блюд местных жителей и не только. Чтобы его приготовить, мышь нарезается на мелкие кусочки и обжаривается.

7-е место — дуриан из Мали

Фрукт с убийственным запахом. Удивительно, что одни люди считают его не только вполне сносным, но и очень аппетитным, а вот другие люди – на дух не переносят.

6-е место — кузнечики в Уганде

Одно из привычных блюд этой местности. Многие любят его за то, что жареные кузнечики в масле очень приятно хрустят на зубах, а съедаются быстро, как семечки. Приготовление очень простое – кузнечиков моют, потом обжаривают и добавляют специи. Самое сложное – выловить насекомых.

5-е место — итальянский сыр касу марцу

Особенность сыра – живые личинки, которые находятся в нем во время его употребления. Вы в прямом смысле слова съедаете сыр на 1/3 состоящий из червей, которые к тому же шевелятся во рту. А готовят его из козьего молока, в которое специально добавляют личинки.

4-е место — голуби во Франции

Голубь – одно из излюбленных блюд французов. Интересно, что во многих странах он считается одной из самых грязных птиц на Земле. На Западе голубь прослыл крылатой крысой.

3-е место — пирожки из свиной крови в Тайване

Для приготовления используется свиная кровь и клейкий рис, который готовят на пару и обжаривают.

2-е место — вьетнамское змеиное вино

Изюминка вина в том, что для приготовления используется змеи, чаще живые. Поэтому будьте осторожны, бывали случае, когда животное долгое время оставалось в сознании.

1-е место — балют в Юго-Восточной Азии

Еда, блюдо, обед или кухня? — Английский эспрессо

На сегодняшнем уроке я объясню, когда использовать эти слова, чтобы вы их четко поняли. Если вы хотите узнать больше, посмотрите мою электронную книгу 600+ Confusing English Words Explained.

ЕДА

Еда — это самое общее слово, обозначающее все, что вы можете съесть. Банан — это еда. Гамбургер — это еда. Салат — это еда. Простые вещи (например, кусок хлеба) и сложные (например, рагу из морепродуктов с множеством ингредиентов) — все это в общей категории блюд. В повседневном английском вы часто будете слышать такие предложения, как:

• Какая ваша любимая еда ?
• Пойдем, принесем еды .

Слово еда обычно имеет единственное число — поэтому вы должны сказать: «Я съел много из еды (не еды) прошлой ночью». Но есть некоторые исключения — мы используем продуктов, во множественном числе, когда конкретно говорим о нескольких различных типах, например: «На международном фестивале я попробовал продуктов со всего мира».

Слово блюдо имеет два значения. Один из них — это физический объект, используемый для хранения, приготовления и подачи пищи.Когда мы говорим о , мыть посуду , мы моем тарелки, миски, кастрюли, сковороды, ложки, вилки и т. Д.

Слово блюдо может также относиться к одному готовому блюду, например, лазанье или фруктовому салату. Если вы идете на какое-то социальное мероприятие, называемое обедом, каждый посетитель приносит блюдо — один человек приносит салат, другой — яблочный пирог, третий — тушеную говядину и т. Д. блюдо .

В ресторане вы можете встретить термины основное блюдо (большое количество еды — например, стейк) и гарнир (небольшое количество еды, которое сопровождает основное блюдо — например, небольшая миска брокколи).

Слово еда относится к обычному времени / случаю приема пищи. Большинство людей едят трехразовое питание — завтрак, обед и ужин. Блюдо также относится ко всей еде, съеденной во время одного из этих случаев, поэтому один прием пищи может включать несколько блюд . Ужин — это один прием пищи, но вы можете съесть курицу, рис, салат и мороженое. Каждое из них представляет собой одно блюдо , и когда их все съедают за один раз, они представляют собой блюдо .

Блюдо может состоять из множества блюд.

У вас может быть большой / тяжелой еды (с большим количеством еды) или легкая еда (с небольшим количеством еды). Блюдо может быть сложных (с множеством разных и сложных блюд) или простых (всего с несколькими блюдами, которые легко приготовить).

Слово кухня описывает типичный способ / стиль приготовления пищи. Мы обычно используем это слово с прилагательными кантри (итальянская кухня, бразильская кухня, марокканская кухня) или с этническими или региональными прилагательными (каджунская кухня, еврейская кухня, южно-индийская кухня).Однако в повседневном английском многие люди просто говорят «еда», когда говорят о том, чтобы что-нибудь поесть:

• Я люблю Китайскую кухню .
• Хотите попробовать эфиопских блюд ?

Если говорить более конкретно о методах и традициях, то мы бы сказали кухня:

• Пальмовое масло широко используется в кухне Западной Африки .
• Шеф-повар специализируется на французской кухне .

Блюда — CooksInfo

Пищевые блюда. Comfreak / Pixabay.com / 2014 / CC0 1.0

В пищевой терминологии блюдо — это приготовленный, собранный элемент питания, полностью готовый к подаче и употреблению, будь то столовые приборы или из рук.

Блюдо готовится по набору указаний, содержащихся в рецепте, даже если рецепт неофициальный и даже если он не записан. Например, мороженое с шоколадным сиропом и орехами можно считать блюдом, но рецепта не требуется.

Большинству блюд даны отдельные имена или дескрипторы, чтобы отличать их от других блюд. Названия обычно акцентируют внимание на главном ингредиенте блюда, хотя и не всегда. Иногда название блюда может включать географическое положение или имя человека, чтобы подчеркнуть ассоциацию блюда с местом или человеком.

В блюде может быть много или мало ингредиентов; подготовка может быть простой или сложной. Обратите внимание, что некоторые продукты, например, кусок хлеба или булочка, не считаются блюдом, даже если они являются готовыми продуктами.Жидкости, такие как стакан воды, вино, сок или молоко, классифицируются как напитки, а не блюдо, хотя более приготовленные жидкости, такие как посет, будут считаться блюдом.

Виды блюд

В западной кухне есть концепция блюд, которые подаются в разное время, и блюд более и менее важных, чем другие. У нас есть закуски, основные блюда, гарниры и десертные блюда. Это связано с революцией в представлениях о еде, которая появилась во Франции в 1600-х годах.Во многих других кухнях такой иерархии блюд нет.

Закусочное блюдо — это небольшая порция блюда, служащая в качестве вступления к трапезе. Это может быть суп, салат или что-нибудь, что можно перекусить.

Основное блюдо — это основное блюдо трапезы, вокруг которого строится трапеза. Обычно это мясо или рыба, или что-то вроде запеканки с мясом или рыбой, и обычно сопровождается одним или несколькими гарнирами.

Гарнир — это блюдо, сопровождающее основное блюдо.В западной кухне это обычно крахмал (картофель или рис), овощ или салат. Гарнир обычно подают в меньшем количестве, чем основное блюдо.

Десертное блюдо — это последний продукт, который подают в конце трапезы. В англоязычном мире это обычно готовая сладость, такая как пирог, пирог или пудинг; в других кухнях, например, во французской, это может быть сыр или фрукты.

Блюда классифицируются не только по их месту в еде: они также могут быть сгруппированы по различным категориям, не имеющим ничего общего с размещением блюд, например, блюда из яиц, итальянские блюда и т. Д.

Национальное блюдо

В некоторых странах есть блюда, которые ассоциируются с ними на национальном или международном уровне как «национальные блюда». Эти ассоциации не всегда лестны или точны. Например, Америка, вероятно, предпочла бы, чтобы хот-дог и картофель фри не ассоциировались с ним в качестве национального блюда, когда ассоциация вытесняет другие блюда, не относящиеся к фастфуду, в массовом сознании. И хотя англоговорящие люди могут предположить, что «французский луковый суп» — национальное блюдо Франции, кто-то из Франции может предложить Pot-au-Feu или какое-то блюдо из крепов.

В национальных блюдах, как правило, используются продукты из этой страны, и они являются основным продуктом питания местных жителей. Редко когда национальное блюдо закреплено законом, хотя законодательные органы могут принять резолюцию (обычно по настоянию определенной группы производителей продуктов питания), отдавая дань уважения определенному блюду.

Некоторые национальные блюда делятся между народами. Например, и Ливан, и Сирия заявляют, что киббе принадлежит им, а квебекцы и акадийцы заявляют, что путин является национальной едой, хотя они делают его в совершенно разных формах.

В некоторых странах, таких как Франция, Мексика, Китай и др., Кухня настолько разнообразна, что практически невозможно категорически заявить, что такие-то блюда являются национальными блюдами; С такими странами проще перечислить региональные блюда в этих странах.

Блюда не обязательно должны быть «национальными»; многие блюда также могут быть связаны с регионом или городом. Паэлья ассоциируется с Валеникой, Испания; жареный цыпленок ассоциируется с американским югом.

В некоторых культурах одно и то же блюдо подают по-разному.Итальянцы подают пасту и ризотто в качестве закуски к трапезе; в англоязычном мире паста и ризотто превращаются в основное блюдо (в больших порциях).

В азиатской кухне западный житель может подумать, что блюдо с наибольшим количеством мяса является самым важным блюдом, тогда как на самом деле концепция заключается в том, что рис является основным блюдом, а все остальное — лишь аккомпанементом.

Фирменное блюдо

Фирменное блюдо — это блюдо, однозначно отождествляемое с конкретным шеф-поваром или рестораном.Oysters Rockefeller — фирменное блюдо ресторана Antoine’s в Новом Орлеане; Картофель Delmonico был фирменным блюдом ресторана Delmonico в Нью-Йорке; Блинчики Suzette были фирменным блюдом шеф-повара Анри Шарпантье.

Исторические заметки

Национальные блюда стали приобретать особое значение с приходом национализма в Европе в конце 1700-х годов и рождением идеи национального государства в начале 1800-х годов. Они стали способом отличить одну группу людей от другой и инструментом, помогающим реализовать идею единства людей вокруг своей культуры, включая еду.

У Австро-Венгерской империи была проблема кулинарной идентичности в этом отношении, поскольку существовали отдельные австрийские блюда и отличные венгерские блюда, не говоря уже об отдельных блюдах для всех других народов империи. Различные блюда стали способом, которым одна группа людей (например, чехи) использовала, чтобы отличить и отстаивать свою отдельную идентичность от кого-то еще в империи (например, миланцев или хорватов).

Примечания к языку

Использование слова «блюдо» для обозначения еды происходит из контейнера, в котором подается еда, то есть физического блюда.Это слово в конечном итоге происходит от классического греческого «diskos», означающего «диск или блюдо», которое перешло на латынь как «диск» с теми же значениями. Его использование в английском языке для обозначения типа еды началось примерно в 1450 году. «Притчи в MS Douce 52», стр. 45: «After mete dishes ben rybe…».

Источники

Эта статья о продукте, называемом блюдом; Сведения о предметах, на которых подается еда, см. в отдельной записи о посуде.

Связанные записи

20 «иностранных» продуктов, которые действительно являются американскими

Colman Andrews | 24/7 Wall Street

А любимый ресторан быстрого питания в Америке — это…

Где вы найдете свое лекарство?

Время

Кухни во всем мире адаптируют продукты и приемы из других культур.Например, одним из самых типичных блюд японской кухни является темпура. Но японцы научились жарить во фритюре продукты в кляре у португальских торговцев и миссионеров, которые приехали в Нагасаки в 16 веке. «Темпура» происходит от португальского tempero «приправа» или от Quatuor Tempora, латинского названия дней Ember, в которые христиане должны есть рыбу и овощи вместо мяса.

Сытное французское тушеное мясо под названием рагу было преобразовано на итальянской кухне в более мелко текстурированный соус для пасты, рагу.

В Америке, большом плавильном котле, наши кухонные горшки полны заимствований. Мексиканские деликатесы приобрели новую идентичность, когда они попали в Техас; Китайско-американские повара XIX века черпали вдохновение у себя на родине, создавая блюда, соответствующие их новому дому. Наша кухня адаптации, открытая миру.

За прошедшие годы в этой стране мы пришли к тому, чтобы идентифицировать некоторые из наших любимых блюд как мексиканские или китайские, кубинские, немецкие или швейцарские, хотя, возможно, это совсем не так.Возможно, это действительно просто региональные вариации подлинных оригиналов. Однако в других случаях их имена — даже географические — совсем не такие, какими кажутся. Это не делает блюда, которые они применяют, менее вкусными.

Chili con carne

Во многих мексиканских блюдах перец чили сочетается с мясом, что буквально означает «чили кон карне». Однако чили в том виде, в каком мы его знаем, происходит с нашей стороны границы, в южном Техасе. Возможно, он был придуман первыми поварами на перегонах крупного рогатого скота.Другая теория состоит в том, что его изобрели в государственных тюремных кухнях как дешевый и сытный способ накормить заключенных. Сан-Антонио стал известен как столица чили благодаря так называемым «Chili Queens», мексиканкам, которые продавали его и другие блюда на городских площадях. Чили привлек национальное внимание в 1893 году, когда Техас установил стенд Сан-Антонио Чили на Всемирной Колумбийской выставке в Чикаго в том же году — а остальное — интересная история.

Chimichanga

Этот жареный во фритюре буррито, особенно популярный на Юго-Западе — и с персонажем Marvel Comics Дэдпулом — скорее всего, был впервые сделан в Тусоне, штат Аризона.Владельцы El Charro Café, старейшего мексиканского ресторана города, утверждают, что он был изобретен здесь в 1922 году, когда основательница Моника Флин случайно уронила буррито в чан с кипящим жиром. Другой ресторатор из Аризоны, Вуди Джонсон, утверждает, что он изобрел чимичангу в Фениксе, но не раньше 1946 года.

Китайский куриный салат

В традиционной китайской кухне есть блюда, приготовленные из тертого холодного цыпленка. Но китайский куриный салат в том виде, в каком мы его знаем, — курица с измельченной капустой или салатом, жареные полоски вонтона или рисовая вермишель и другие ингредиенты, обычно в кунжутной или арахисовой заправке — впервые появился в Калифорнии в 1960-х годах.Кредит обычно отдается Сильвии Ченг Ву, которая подавала салат в своем популярном ресторане Madame Wu в Санта-Монике.

Chop suey

Этот главный продукт китайского ресторана экспатриантов связан с региональным кантонским блюдом под названием tsap seui или shap suì («разные кусочки» или «смешанные кусочки»), которое обычно готовили из мясного фарша. Однако версия, известная в Америке — жареное мясо или курица с ростками фасоли, сельдереем и другими овощами — вероятно, была создана китайско-американскими поварами XIX века как дешевый способ накормить шахтеров или железнодорожников китайско-американскими поварами. Сан-Франциско.

Кубинский сэндвич

Сэндвичи с мясом, или миксто, были обычным делом рабочих на Кубе в 19-м и начале 20-го веков. Однако современный кубинский сэндвич был впервые придуман иммигрантами-производителями сигар в Ки-Уэсте, штат Флорида, в конце 19 века, а затем переработан в Тампе. Рецепт традиционно включает жареную свинину, ветчину, швейцарский сыр и соленые огурцы на кусочках кубинского хлеба, покрытых горчицей — багетообразный хлеб с тонкой хрустящей корочкой. В Тампе, где большая часть населения имеет итальянское происхождение, салями обычно добавляют к тому, что официально называют «фирменным бутербродом города».»

Английский маффин

Пышка, дрожжевой пирог с губчатой ​​текстурой и пористой верхушкой, пользуется популярностью в Великобритании с 19 века. В 1880 году английский иммигрант в США Сэмюэл Бат Томас открыл свой ресторан. пекарня в Нью-Йорке, где он изобрел разновидность, которую он назвал «тостерные пышки». В отличие от своих предшественников, которые ели целиком, они были разрезаны на две половинки, чтобы их можно было поджарить в тостере или на жаровне. Со временем они стали известны как английские кексы, чтобы отличать их от обычных кексов, похожих на пирожные.Компания Томаса, ныне принадлежащая дочерней компании мексиканской Grupo Bimbo, остается крупнейшим поставщиком английских маффинов в стране.

Fajitas

«Faja» в переводе с испанского означает полоска или пояс, а fajitas — это блюдо из маленьких полосок мяса (первоначально стейк из юбки), обжаренных с болгарским перцем и луком и подаваемых с мучными лепешками. Изначально фахитас были едой, приготовленной техасскими поварами-поварами на перегонах крупного рогатого скота. Современные версии, получившие популярность только во второй половине 20 века, готовятся не только из говядины, но и из курицы, свинины, креветок и других белков и обычно подаются шипящими на раскаленном металлическом блюде.

Печенье с предсказанием

Как ни странно, это клише американского китайского ресторана могло быть изобретено японскими рестораторами, правда, в Лос-Анджелесе или Сан-Франциско. Кондитерское изделие, похожее на знакомое нам печенье с предсказанием, приправленное семенами кунжута, было впервые приготовлено в южной японской столице Киото в 19 веке. Они складывались вокруг листов бумаги, называемых о-микудзи, которые содержали короткие благословения (или проклятия!), А также финансовые или личные прогнозы. Возможно, они были завезены в Америку на рубеже 19-го века в Японском чайном саду Сан-Франциско.Владелец японского ресторана в Лос-Анджелесе и китайский основатель городской компании Hong Kong Noodle Company также утверждают, что принесли сюда эту идею, но немного позже. Когда американцы японского происхождения были интернированы и потеряли свой бизнес во время Второй мировой войны, китайские пекари всерьез взяли на себя эту отрасль, изменив рецепт. После того, как в 1973 году американец китайского происхождения, выпускник Калифорнийского университета по имени Шак Йи изобрел машину, которая автоматически складывала их, судьба печенья была обеспечена.

Французский соус

Французы почти всегда заправляют свои салаты винегретом — эмульсией из оливкового масла и винного уксуса с добавлением дижонской горчицы, соли, а иногда и лука-шалота, чеснока, а иногда и различных трав.Сладковатая, сливочная, апельсиновая приправа, продаваемая как французская заправка в США, имеет основу из масла и уксуса, но в рецепт добавляют томатную пасту и / или кетчуп, перец и коричневый сахар или кукурузный сироп. (Существует также домашняя версия с использованием конденсированного томатного супа Кэмпбелла.) Первоначальной версией, возможно, была французская заправка Milani 1890, производимая компанией, основанной в 1938 году.

Кофе французской обжарки

За годы до появления специализированных кофеен в В США американские любители кофе традиционно предпочитали более легкую обжарку, чем европейские.Американский бизнесмен голландского происхождения Альфред Пит, основатель Peet’s Coffee & Tea в Беркли, Калифорния, в 1966 году был пионером в поиске и обжарке высококачественных кофейных зерен в этой стране. Ориентируясь на европейскую модель, он разработал темную обжарку с пониженной кислотностью и намеком на жженый характер, которую он назвал «французской обжаркой» — очевидно, впервые этот термин был использован. С таким же успехом он мог бы назвать его «испанским», «итальянским» или почти чем-нибудь еще европейским (хотя сегодня итальянское жаркое даже темнее французского).

Цыпленок генерала Цо

Это блюдо в стиле Хунань, состоящее из кусочков курицы, обжаренных в кляре на основе кукурузного крахмала и приготовленных с чили, имбирем, чесноком, соевым соусом, рисовым уксусом и другими ароматизаторами, вероятно, названо в честь Цзо Цзунтана (или Цо Цзун- Тан), китайского военного героя XIX века. Однако он умер задолго до того, как блюдо впервые появилось. Альтернативная теория предполагает, что это имя происходит не от человека, а от термина zongtang, что означает «зал собраний предков». В любом случае одно можно сказать наверняка: курица генерала Цо не является традиционным хунаньским блюдом.Тайваньский шеф-повар из провинции Хунань по имени Пэн Чан-гуй утверждал, что первым подал курицу генерала Цо в своем ресторане в Китае в 1990-х годах, а позже импортировал ее в свой ресторан Peng’s на Манхэттене. Однако владельцы нью-йоркских ресторанов Shun Lee утверждают, что он был изобретен в их дворце Shun Lee их шеф-поваром Т.Т. Вангом в 1972 году. в какой-нибудь баварской пекарне или кафе, дело в том, что этот шоколадный торт с кокосово-ореховой глазурью получил свое название не от европейской страны, а от кондитера англичанина по имени Самуэль Герман.В 1852 году Герман разработал разновидность шоколада для выпечки для своего работодателя, компании Baker’s Chocolate Company из Массачусетса, которая продавала его как сладкий шоколад Baker’s German’s Sweet Chocolate. В 1957 году некая миссис Джордж Клэй, домохозяйка из Далласа, использовала шоколад в рецепте, который она назвала «Немецкий шоколадный торт», опубликованном в Dallas Morning News. General Foods, которая тогда владела Baker’s, распространила рецепт по всей стране, и в какой-то момент притяжательная буква «s» исчезла, из-за чего торт стал казаться немецким.

Мороженое Häagen Dazs

В 1920-х годах, в возрасте 10 лет, польский еврейский иммигрант Рубен Маттус начал помогать дяде, который продавал итальянские льды в Бруклине. Он остался в семейном бизнесе, став поставщиком бутербродов с мороженым и батончиков из фургона в Бронксе. Спустя годы, в 1960 году, в качестве главы компании Маттус решил производить линейку мороженого премиум-класса, более богатую, чем обычные коммерческие бренды. Он хотел дать ему название, звучащее по-датски, возможно потому, что датчане славятся качеством своих молочных продуктов и своей любовью к мороженому, но также, возможно, как дань уважения героям датского Сопротивления, которые спасли большинство евреев своей страны во время Вторая Мировая Война.Дочь Маттуса, Дорис, позже вспоминала, что он часами сидел на кухне, пробуя бессмысленные слова, пока не наткнулся на «Häagen-Dazs». Хотя эти слова ничего не значат на датском языке (в котором не используются умляуты и буквенная комбинация «zs»), на ранних упаковках мороженого была изображена карта Дании.

Ирландские картофельные конфеты

При изготовлении этих сладостей картофель не пострадал. Эти кондитерские изделия в форме рожка из густого кокосового крема или помадки из белого шоколада посыпаны корицей и / или какао, так что они напоминают небольшой картофель, только что выкопанный из земли.Иногда кедровые орехи вставляются снаружи, чтобы напоминать картофельные глазки. Ирландские картофельные конфеты — фирменное блюдо Филадельфии, насчитывающее около века. Кто их создал первым, не записано, но О Райан, производитель конфет из пригорода Филадельфии, утверждает, что сегодня является их крупнейшим производителем.

Queso

Также известный как chile con queso (чили с сыром), этот среднегустой и сливочный вариант техасско-мексиканского фондю связан с блюдами из северной Мексики, называемыми queso fundido (плавленый сыр) или queso flameado («пламенный» сыр).Однако в той форме, в которой его чаще всего любят в Техасе и на юго-западе, это изобретение строго к северу от границы. Некоторые версии могут использовать чеддер, Монтерей Джек или другие традиционные сыры и добавлять свежий чили или различные специи. Но классический вариант далеко не такой модный. Это просто плавленый кусок плавленого сыра Velveeta, в который была размешана небольшая банка помидоров Ro-Tel, нарезанных кубиками, и зеленого перца чили. Просто добавьте мучные или кукурузные лепешки, чтобы окунуться в сыр.

Русский соус

Смесь майонеза и кетчупа с добавленными ингредиентами, которые могут включать хрен, Вустерширский соус, лимонный сок, рубленый перец, чеснок, соленые огурцы или маринованный соус и острый соус, этот сэндвич и заправка для салатов неизвестны в русской кухне .По одной из теорий, он получил свое название потому, что в его раннюю версию входила икра. Этот термин упоминается еще в 1900 году, но, по-видимому, первоначально он относился к более простому винегрету. Заслуга в создании русской одежды в современном понимании обычно принадлежит предпринимателю из Нью-Гэмпшира Джеймсу Э. Коберну, который начал продавать ее в своем магазине в Нашуа в 1910 году, а может быть, и раньше.

Спагетти и фрикадельки

В Италии фрикадельки — это закуска или даже основное блюдо. Добавлять их в спагетти итальянскому повару не имеет особого смысла: основные блюда и макароны никогда не подаются вместе в Италии, и, в любом случае, к лапше обычно добавляются соусы с тонкой или средней текстурой, не большие. кусочки белка.Эта комбинация почти наверняка была разработана итальянскими иммигрантами в Нью-Йорке в начале 20 века. Национальная ассоциация макарон, основанная в США в 1904 году, опубликовала, по-видимому, самый ранний рецепт спагетти и фрикаделек в 1920-х годах.

Острый рулет из тунца

Острый рулет из тунца, один из самых популярных блюд в суши-барах в этой стране, представляет собой обернутый в водоросли нори тунец (часто «соскребают», кусочки, оставленные на костях рыбы после основных порций удаляются), рис, острый майонез и обычно лук и семена кунжута.Острые продукты редко встречаются в традиционной японской кухне, но американские посетители суши-баров часто просят их. Некоторые источники сообщают, что этот конкретный ответ на их запрос сначала был дан в том или ином суши-баре в Маленьком Токио в Лос-Анджелесе. Но Джин Накаяма из 104-летнего Манеки из Сиэтла утверждает, что ее муж, Козо, изобрел его там в 1984 году.

Швейцарский стейк

Недорогой кусок говядины или другого красного мяса, размельченный путем измельчения или раскатки, а затем тушеный. в соусе швейцарский стейк не имеет ничего общего со Швейцарией.Историк кулинарии Чарльз Перри однажды сообщил в Los Angeles Times, что этот термин начал появляться в американских кулинарных книгах в 1920-х годах, хотя он упоминает, что подобное блюдо, твердый кусок мяса, тушеное в томатном соусе, датируется 1859 годом. Перри считает, что швейцарский стейк Вероятно, он получил свое название от «какого-нибудь газетного писателя о кулинарии […] эпохи джаза не по лучшей причине, чем швейцарская репутация бережливости и бережливости». Более общепринятым является то, что это ссылка на швейцарский процесс, процесс разглаживания и сжатия ткани или бумаги с помощью роликов.

Салат тако

В Мексике, на родине тако, нет такого понятия, как салат тако. Блюдо, состоящее из большой обжаренной мучной лепешки в форме своего рода рифленой миски, наполнено типичными ингредиентами для тако американского фаст-фуда (курица или говяжий фарш, тертый салат, тертый сыр и т. Д.). из всех мест, Диснейленд. Чарльз Элмер Дулин, менеджер кондитерского магазина из Сан-Антонио, штат Техас, который «изобрел» Fritos — он фактически купил рецепт у мексиканского иммигранта — придумал что-то под названием Tacup в 1950-х годах.Это была оболочка тако в форме рифленой оболочки для выпечки, в которую он насыпал начинку. Когда компания Frito открыла своего рода мексиканский ресторан под названием Casa de Fritos в Диснейленде в 1955 году, Tacup был в меню. Он оказался популярным, и вскоре другие рестораны стали делать свои собственные версии, более крупные и основанные на муке, а не на кукурузных лепешках.

24/7 Wall Street — контент-партнер USA TODAY, предлагающий финансовые новости и комментарии. Его контент создается независимо от США СЕГОДНЯ.

10 лучших индийских блюд и рецептов || Самая популярная индийская еда

Индийские блюда очень разнообразны , не говоря уже о вкусных из-за разнообразия вкусов и регионов. Индийская кухня постоянно заносится в списки гурманов во всем мире.

Но это еще не все.

Вот несколько причин, по которым стоит задуматься о посещении настоящего индийского ресторана:

Индийская кухня здорова

Настоящие индийские рецепты полны органических ингредиентов, которые доказали свою полезность.Примеры включают обычные индийские специи, такие как куркума, которые помогают при воспалениях, предотвращают болезнь Альцгеймера и улучшают здоровье сердца. Индийская кухня, основанная на растениях, богата различными злаками, орехами, бобовыми и семенами (которые содержат полезные масла). Несметные преимущества индийской кухни для здоровья делают индийскую еду и специи предпочтительными в меню многих центров детоксикации. Кстати, здесь вы можете забронировать курс по полной детоксикации тела и разума.

Индийская кухня богата разнообразием

Говорят, разнообразие — это изюминка жизни.Вероятно, это произошло из сборника правил индийской кухни. От разных вкусов до разных запахов и внешнего вида — индийская кухня настолько разнообразна, что всегда есть что ждать с каждым блюдом. Да, это включает в себя простые индийские рецепты ужина.

Исключительные впечатления от индийской кухни

Вспомните тот раз, когда вы с другом садились ужинать в ресторан индийской кухни. Запах жасмина и специй пробуждает ваши чувства . Из открытой кухни доносится шумный грохот кастрюль и сковородок.Что касается индийской кухни, это больше связано с приготовлением и потреблением еды. Это делает его лучшим для общения с семьей и друзьями.

Сидите в индийском ресторане и ждете, чтобы сделать заказ?

Скорее всего, у вас уже слюнки текут, когда официант приходит с меню, полным восхитительных индийских блюд. Пришло время задать последний вопрос: что вам есть? Какие лучшие индийские блюда можно попробовать?

При таком большом количестве популярных индийских блюд в меню знать, что заказать, может быть довольно сложной задачей.Особенно для тех, кто не является ветераном индийской еды, принятие решения может быть трудным.

Мы создали эту статью для тех моментов, когда вы смотрите на меню и чувствуете головокружение от восторга и замешательства.

Если вам нужна помощь с заказом в ресторане или вы хотите попробовать свои силы в приготовлении пищи, мы поможем вам. В этой статье вы найдете самые вкусные индийские блюда, которые должны быть на вашем радаре, от простых рецептов индийского ужина до лучших индийских блюд.

Прочтите , чтобы узнать о 10 лучших блюдах индийской кухни и о том, как вы можете воссоздать их для себя.

1. Цыпленок Махани (цыпленок в сливочном масле)

Цыпленок в сливочном масле — аппетитный нежный цыпленок, приготовленный в томатном соусе со специями. Его традиционно готовят в тандыре (цилиндрической глиняной или металлической печи), но его можно жарить на гриле, жарить или жарить на сковороде в менее аутентичных блюдах.

Всегда готовьте соус, предварительно обжарив свежие помидоры, чеснок и кардамон до состояния ярко-красной кашицы.Затем эту пульпу протирают после охлаждения. Затем повар добавляет масло, различные специи и кхоа (сухое цельное молоко).

Вегетарианский вариант индийского блюда:

Хотя во многих традиционных индийских блюдах используется мясо, существует множество индийских вегетарианских блюд. Вы можете приготовить вегетарианскую курицу в сливочном масле , заменив тофу курицей.

Вы можете имитировать вкус и текстуру курицы, перемешивая кусочки тофу с кукурузным крахмалом. Затем запекайте кусочки в духовке и вуаля! У вас есть слегка хрустящая, вкусная, маслянистая вегетарианская «курица».

2. Самоса (жареный во фритюре картофель / овощные клецки)

Самоса — очень популярное традиционное индийское блюдо. Наверное, потому, что самосы — это вкусная жареная или запеченная выпечка с пикантной начинкой.

Приправленные пряностями картофель, лук, горох и чечевица заполняют традиционные самосы. Но иногда их готовят из баранины, говяжьего фарша или куриного фарша.

Хорошие новости для всех любителей индийской кухни и тех, кто ест только растительную пищу. Индийские самосы обычно веганские! Это означает, что в тесте нет яиц и молочных продуктов.

Самосы часто сопровождаются сладким мятным соусом или чатни (прокрутите вниз, чтобы узнать о сладких и соленых рецептах чатни от шеф-повара Мари!) . Эти пухлые угощения — обычная уличная еда. Вы можете встретить туристов и коренных жителей Индии, которые едят их как полдник или как гарнир к основному блюду.

3. Алоо Гоби (картофель и цветная капуста)

Алоо Гоби — это сухое, веганское индийское блюдо , приготовленное из картофеля (алоо), цветной капусты (гоби) и индийских специй.Он имеет теплый желто-оранжевый цвет, потому что он используется в индийских блюдах: куркума.

Алоо Гоби иногда также содержит листья калонджи и карри. Другие распространенные ингредиенты включают чеснок, имбирь, лук, стебли кориандра, помидоры, горох и тмин. Бросьте все это вместе и запекайте в духовке, и вы получите одно из самых популярных блюд, заказываемых в индийских ресторанах.

Успех, проверьте свой почтовый ящик!

4.Наан (Лепешка)

Если вы никогда не пробовали хороший хлеб наан, ваша жизнь была гораздо менее вкусной, чем могла бы быть.

Наан — это квасные лепешки, приготовленные в духовке. Обычно вы подаете Naan во время всех приемов пищи.

Этот хлеб — идеальное сочетание жевательной и хрустящей, маслянистой и чесночной. Это ровно то, что нужно каждому индийскому блюду , чтобы дополнить яркий и насыщенный вкус.

Есть много разных видов хлеба наан, в зависимости от того, к чему вы настроены.

• Масло и чеснок Хлеб наан — это классика.
• Paneer naan — восхитительный индийский сыр.
• Chili naan отлично подходит для любителей специй.
• И, конечно же, всегда есть классика без суеты, plain naan .

Как бы вы его ни съели, наан действует почти как ложка для придания соуса или макания в чатни. Индийский обед будет неполным без наана рядом с ним.

5.Матар Панир (Горох и вареный творог)

Вот еще один из категории « индийских вегетарианских блюд »!

Матар панир происходит из регионов северной Индии. Он состоит из вкусного томатного соуса с панир (фермерский сыр) и гороха и приправлен гарам масала.

Как и многие индийские блюда, матар панир лучше всего сочетается с охлаждающим гарниром, таким как сливки или хлеб.

В зависимости от региона его подают с рисом, нааном, паратхой, пури или роти.

Наслаждайтесь маканием хлеба (или наана) в томатный соус после того, как съедите сыр и овощи.

Выберете ли вы наан, йогурт, алоо или сливки в сочетании с этим блюдом, ваши вкусовые рецепторы будут вам благодарны!

6. Роган Джош (Карри с мясом)

Роган Джош — один из основных продуктов кухни Кашмира (регион на севере Индии). Это одно из основных блюд вазвана: кашмирский обед из нескольких блюд.

Роган Джош состоит из тушеных кусков баранины, приготовленных с соусом.Обычно индийские повара готовят эту подливку из обжаренного лука, йогурта, чеснока, имбиря и ароматных специй.

Известный своим ярко-красным цветом, классический роган Джош использует обильное количество сушеного кашмирского перца.

Обязательно очистите этих детей от семян, прежде чем использовать их, если вы не обжора для наказания. Хотя при удалении семян они менее острые, кашмирский чили, как правило, мягче, чем кайенский перец. Вы найдете кайенский перец чили во многих других индийских блюдах.

Большая часть остроты рогана джоша исходит от аромата блюда, а не от тепла. Это вкусное угощение, достаточно мягкое для западных вкусов, но достаточно интенсивное для любителей пряностей. . Если вы любите баранину, обязательно попробуйте это блюдо.

7. Цыпленок тандури (курица, маринованная в йогурте и специях)

Цыпленок тандури — популярное в Северной Индии блюдо, состоящее из жареного цыпленка, приготовленного с йогуртом и специями. Название происходит от вида глиняной цилиндрической печи — тандыра, в которой традиционно готовят блюдо.

Курица замаринована в йогурте и заправлена ​​смесью специй тандури масала.Индийские повара традиционно используют кайенский перец, красный порошок чили или порошок кашмирского красного перца чили, чтобы придать ему огненно-красный оттенок. Это блюдо прекрасно сочетается с тушеным рисом басмати и хрустящим нааном.

Успех, проверьте свой почтовый ящик!

Рецепты индийских блюд от собственного приготовления Blue Osa, шеф-повар Мари:

Ищете что-нибудь, сделанное с особой любовью? Мама Блю Осы, шеф-повар Мари , создала следующие блюда индийской кухни, которые постоянно вносятся в списки гурманов по всему миру, и неудивительно, что с разнообразием вкусов и регионов индийская кухня очень разнообразна, не говоря уже о восхитительной. ! с осторожностью.

8. Chana Aloo Curry (Карри из нута)

Знойная смесь имбиря, помидоров, карри и чеснока для маринования картофеля, нута и лука. Смешанные вместе эти овощи и специи создают волшебное карри Chana Aloo Curry. Хотя более традиционные рецепты могут быть приправлены чили или кайенским перцем, шеф-повар Мари приготовил для этого специальные блюда из свежего перца халапеньо.

9. Шу’Ба (Томатный суп)

Шу’Ба, иногда называемый «Шорба», представляет собой легкий томатный суп с индийскими специями.Это индийское вегетарианское блюдо, приготовленное из томатов, лука, специй и топленого масла (топленое масло). Имбирь, куркума, кардамон и корица придают ему классическую индийскую симфонию вкуса.

Когда «Шу’Ба» приготовлен правильно, он имеет консистенцию средней густоты и украшен свежими травами (идеально подходит кинза). Если вы действительно являетесь поклонником чеснока, неплохим дополнением будет гарнир блюда из жареного чеснока.

10. Чатни (фруктовый соус)

Как упоминалось выше, чатни (или «чатни») — это соус, который представляет собой ароматную сладкую пару к пикантным самосам.Это приправы, приготовленные из различных фруктов, трав и специй, возникшие в Индии более 2000 лет назад. Внимание, веганы , это для вас.

Сделайте это чатни с коричневым сахаром, куркумой и красным винным уксусом. Добавьте немного других лакомств, которые восхищают губы, например, чатни из манго — острое угощение в мире индийской пряности.

Хотя обычно фруктовые, соленые чатни тоже есть. Рецепт чатни с манго и луком был специально разработан шеф-поваром Мари, чтобы стать идеальным дополнением к любому индийскому блюду.

БОНУС! ЕЩЕ ИНДИЙСКИЕ БЛЮДА И РЕЦЕПТЫ:

В качестве дополнительного бонуса мы добавили несколько восхитительных фирменных индийских напитков. Эти рецепты также есть в книге Chef Marie’s, Clean Eating Cookbook.

11. Масала Чай

Нет ничего лучше, чем остановиться в чайвале на индийской улице и заказать дымящуюся чашку масала-чая. Напиток завоевал мировую популярность, став , который используется во многих кафе и чайных .

Индийцы делают масала-чай, заваривая черный чай со смесью ароматных специй и трав.

Традиционно в рецепте чая используются стручки зеленого кардамона, палочки корицы, молотая гвоздика, молотый имбирь, черный перец горошком и листья черного чая.

В международных чайных магазинах его часто продают в виде чайных пакетиков с множеством вращающихся рецептов.

Но если смешать с горячим молоком ( или вашим любимым немолочным молоком! ), оно будет восхитительно повсюду, будь то в Индии, в вашем родном городе, или приготовленное вами с помощью шеф-повара Мари!

12.Ласси

Lassi’s — это напитки на основе йогурта, приготовленные из воды, специй и иногда фруктов. Лассис со вкусом манго или кардамона — одни из самых популярных, но знаете ли вы, что есть и пикантные? Молоко и соль могут показаться вам неприятными, но в Индии это не такая уж редкость.

Для людей, не употребляющих молочные продукты, просто используйте заменитель. Есть множество вариантов йогуртов на растительной основе, таких как кешью или соя!

Приготовьте свои собственные индийские блюда

Как упоминалось выше, вы можете найти все восхитительные индийские блюда (и многое другое!) От шеф-повара Мари в ее Поваренной книге «Еда чистой».Приятного аппетита!

Рекомендуемые статьи

Как 4 культовых американских блюда произошли от зарубежных корней

Гамбо. Chile con queso. Ролл Калифорния. Спагетти с фрикадельками.

Имена знакомы, как бытовые марки. Но что вы знаете об этих блюдах? Основываясь только на названиях, уходящих корнями в другие языки и другие культуры, каждое блюдо звучит как импортное. В некотором смысле да.Но каждое блюдо также трансформировалось и адаптировалось к новой среде, превращаясь в нечто уникальное по-американски.

Некоторые из них были преобразованы в результате индустриализации. Другой потребовал изобретательности поваров, готовых отказаться от традиций. Человек адаптировался и продолжает адаптироваться к головокружительному созвездию культур, которым является Новый Орлеан. Позвольте нам объяснить — и показать вам.

Миллионы обнищавших иммигрантов из южной Италии хлынули в Соединенные Штаты в конце 19 — начале 20 веков.Их цели были просты: заработать больше денег и повысить уровень жизни, возможно, даже отправить немного денег домой семье. Но в процессе они изменили определение некоторых продуктов из метрополии. Они использовали свою недавно обретенную покупательную способность, чтобы заполнить свои столы большими тарелками с чесноком, которые коренные итальянцы часто не узнавали — и обычно высмеивали — но которые вскоре стали любимыми продуктами итало-американской кухни. Такие блюда, как спагетти и тефтели.

Слияние иммиграции и индустриализации

Эти итальянские иммигранты приземлились в Америке в нужное время.Индустриализация, охлаждение и транспортировка произвели революцию в производстве и распределении многих продуктов питания, включая мясо и макаронные изделия. Вернувшись домой, южные итальянцы тратили до 75 процентов своего дохода на скудные продукты. В Соединенных Штатах они тратили на еду менее четверти своей заработной платы.

«Продукты, которые в Италии регулярно потреблялись только высшими классами, в Соединенных Штатах часто были доступны для более бедных семей во время того, что историк кулинарии назвал бы« карнавалом, сбывшимся », — написала Симоне Чинотто в« Итальянско-американском столе ».”

Такие итало-американские блюда, как спагетти и фрикадельки, поначалу, возможно, высмеивались и даже подвергались нападкам со стороны школьных реформаторов и защитников здоровья, но ко времени Великой депрессии американцы осознали достоинства этой кухни. «Диетологи изменили свое прежнее мнение, теперь утверждая, что макаронные изделия легко усваиваются и подходят на любой вкус», — писал Чинотто.

Вскоре в дело вступит популярная культура, которая повлияет и отразит отношение американцев к итальянско-американским блюдам.В роли Бродяги Чарли Чаплин сел за огромную тарелку пасты (и ленты с конфетти) в фильме 1931 года «Огни большого города». Более двух десятилетий спустя в фильме Диснея 1955 года «Леди и Бродяга» использовалась общая тарелка спагетти и фрикаделек, чтобы в буквальном смысле преодолеть разрыв между двумя собаками из совершенно разных миров. Этот символ не мог быть потерян для итальянских американцев.

Вечно размытые линии

Спустя более чем столетие после того, как итальянские иммигранты превратили несколько основных ингредиентов в тарелку, полную спагетти и фрикаделек, блюдо стало постоянным атрибутом в американских домах и столовых.Вы даже можете найти его в проходах с замороженными продуктами в супермаркете или подать в грузовике с едой. Повар или производитель могут даже не маркировать его как итальянско-американское блюдо. Для многих американцев, не обращающих внимания на историю тарелки, спагетти и фрикадельки — это просто итальянское понятие, несмотря на то, что это сочетание зародилось прямо здесь, в Америке.

В Мексике нет традиций сыроделия, характерных для Франции. Как это могло быть? Испанские исследователи не привозили скот в Мексику до 16 века.Тем не менее, в стране производят превосходные сыры, в том числе кесо асадеро и кесо чихуахуа, которые можно использовать в кесо фундидо (плавленый сыр) и северной мексиканской версии чили кон кесо. Последние, включая Чили Verde con queso — это скорее гарнир, «с сыром, улучшающим чили, как сыр, растопленный на цветной капусте», — написала Лиза Файн в своей кулинарной книге «Queso!»

Завоевание Чили в Северной Мексике на самом деле мало похоже на техасско-мексиканский вариант за границей.Традиционное приготовление может включать перец, обугленный и очищенный на кухне, помидоры, собранные в саду, и сыр, произведенный местным ремесленником. Напротив, обычная версия Tex-Mex может быть приготовлена ​​в микроволновой печи за считанные минуты с блоком плавленого желтого сыра и банкой помидоров и перца. Вы можете возразить, что американское производство и маркетинг — это одна из самых любимых в Америке вечеринок.

«Покройте нацию в queso»

Казалось, что с самого начала компания Ro-Tel понимала, как клиенты будут использовать ее продукт.По словам историка кулинарии Роберта Мосса, по крайней мере с 1949 года компания продавала удобные продукты в чили конквезо. В том же году компания Ro-Tel начала размещать в газетах рекламу своего «Сырного соуса и спреда в испанском стиле». В него входило всего два ингредиента: полбанки помидоров Ro-Tel и зеленый перец чили и полфунта плавленого сыра американского типа.

Ro-Tel позже объединит усилия с Kraft Foods, материнской компанией Velveeta, чтобы укрепить отношения между двумя продуктами.Шли годы, и ConAgra приобрела Ro-Tel в 2002 году, и партнерство между двумя гигантскими пищевыми компаниями, которые в противном случае конкурировали бы за бизнес, стало маловероятным.

Но отношения сохранились. Несколько лет назад компании развернули кампанию по продаже кесо за пределами основных рынков Техаса и южно-центральной части страны: две «королевы кесо» запрыгнули на прогулочный автомобиль «Кесобаго», чтобы посетить футбольные матчи и продуктовые магазины. .Миссия? «Чтобы покрыть нацию queso». Неудивительно, что для многих американцев Velveeta и Ro-Tel являются queso.

В число американцев не входит Глория Рейна, совладелица Matt’s El Rancho в Остине, предлагающая свой собственный вид чилийского удобства.

Пограничные переходы

Если в Хьюстоне нет законов о зонировании, то можно сказать, что техасцы никогда не любили ограничения. То же самое можно сказать и о chile con queso.Бесчисленные рестораны придумали свои собственные версии, самая известная из которых — ресторан Matt’s El Rancho в Остине. Это падение было изобретено в 1980-х, когда Боб Армстронг, бывший земельный комиссар Техаса, попросил Мэтта Мартинеса-младшего придумать ему «что-то другое». Мартинес объединил в ресторане домашний чили кон кесо с мясом тако и гуакамоле, и так родилась звезда. Соус пережил и шеф-повара, и политика. По словам Рейны, Matt’s El Rancho продает более 100 000 соусов Боба Армстронга каждый год, а теперь поставляет их по всей стране.

Это знак того, что в плане удобства queso не знает границ в Америке.

Tokyo Kaikan в Маленьком Токио в Лос-Анджелесе, возможно, не был первым суши-рестораном в Соединенных Штатах, но он широко считается местом, где подавали первый калифорнийский ролл, маки-ролл, готовый угодить, который помог бесчисленному количеству американцев перекусить в то время. изысканный мир японских суши.

Год изобретения ролла неясен, но по крайней мере две книги связывают его введение с 1960-ми годами, намного опередив японского шеф-повара, который утверждает, что создал знаменитый ручной ролл в 1970-х годах — в Ванкувере.Мотивация изобретения Tokyo Kaikan столь же загадочна: владельцы и повара предлагали разные объяснения. Но какой бы ни была причина, повара Ичиро Машита и Теруо Имаидзуми в конечном итоге выбрали маки-ролл, фаршированный авокадо, майонезом и камчатским крабом, японско-американским гибридом, который вскоре стал самым узнаваемым блюдом в суши-ресторанах США.

Межкомнатная тарелка

Спустя полвека до сих пор не ясно, что побудило Токио Кайкан создать ролл «Калифорния».Владельцы ресторана из Токио утверждали, что они пытались разработать суши-блюда, которые понравятся американцам. Но повара Машита и Имаидзуми сказали, что они просто боролись за ингредиенты, либо потому, что жирный тунец был доступен только летом, либо потому, что качество и разнообразие рыбы были очень плохими в 1960-х годах.

По одной из версий этой истории Tokyo Kaikan кажется почти фантастическим. Другой заставляет ролл «Калифорния» казаться счастливой случайностью.

«Ролл« Калифорния »оказался идеальным наркотиком для перехода к тяжелым вещам, — писал Камп.«После того, как вы преодолели странность холодного кусочка чего-то или другого, намазанного васаби и обвалившегося в приправленном уксусом рисе и водорослях, было не так уж и безумно попробовать суши с сырыми гребешками или кусочками бархатистого высококачественного мяса. тунец ».

Но американцы, которые всегда ищут хорошую цену, нашли и другие причины полюбить ролл «Калифорния»: в вывернутый наизнанку рулет можно много втиснуть, — говорит Казухиро «Каз» Окочи, шеф-повар и владелец бистро Kaz Sushi Bistro. в Вашингтоне. По словам Окочи, по сравнению с традиционным роллом маки, в калифорнийском может почти вдвое больше ингредиентов.«Американцам это нравится, — сказал он. «Без обид, но это правда».

Бесконечные вариации на тему

Ролл с крабами в мягком панцире. Ролл Кобе из говядины. Рулет с ветчиной и яйцом. Филадельфийский чизстейк ролл. Бань ми ролл. Даже рулет из марципана. Это лишь некоторые из сотен фьюжн роллов, появившихся на свет с момента появления ролла «Калифорния».

«Это изменило правила игры в суши-индустрии в Соединенных Штатах и ​​почти во всем мире», — сказал Окочи, который занимается этим бизнесом более 30 лет.Если когда-то ролл «Калифорния» был пионером японско-американского фьюжн, то теперь это боевой конь, основной продукт, необходимый в каждом суши-баре в Америке.

«Это почти как гамбургер из суши-роллов», — сказал Окочи.

Немногие темы столь же загружены, как обсуждение гамбо в Новом Орлеане. Считается, что он сделан на основе западноафриканских супов, таких как супикандия в Сенегале, у гамбо нет четкого и бесспорного происхождения. Историки скажут вам, что это потому, что западноафриканские рабы, которые, как считается, создавали гамбо в Новом Орлеане в 18 веке, передавали рецепты по устным традициям, не оставляя никаких свидетельств своих усилий.

Слово «гамбо» считается искажением слов «чингомбо» и «очингомбо», пары терминов, означающих «окра» в языковой семье банту. Словесные ассоциации заставляют некоторых историков утверждать, что бамия — это основа гамбо. Но это повествование усложняется теми, кто указывает, что гамбо, возможно, получил свое название от слова «комбо», термина народа чокто для обозначения порошкообразных листьев сассафраса, еще одного распространенного загустителя. Или что французская и каджунская культуры тоже приложили руку к приготовлению этого знаменитого супа.

Ни один писатель или историк не нашел свидетельств того, что каджуны, французы или чокто первыми приготовили гамбо в Новом Орлеане. Тем не менее, каждая из этих групп оставила свой след на супе, который, по всей вероятности, был привезен из Африки и стал одним из самых знаковых блюд города, достаточно гибким, чтобы впитать в себя влияние стольких культур.

Эффект Прюдома

Покойный каджунский шеф-повар Поль Прюдом оказал огромное влияние на гамбо, которое до сих пор может вызывать волнение среди приверженцев африканских / креольских традиций.Прюдомм вырос на ферме в небольшом городке Опелусас на юге центральной части штата Луизиана. В 1975 году он взял на себя кухню Высоко-креольского Commander’s Palace в Новом Орлеане и быстро изобрел там гамбо. Он использовал соус, чтобы загустить суп. Он добавил курицу и копченую колбасу андуй, используя ингредиенты из своего собственного наследия. Его гамбо был «грязным каджуном», — сказал Прюдомм New Orleans Times-Picayune в 2005 году. «Это было то, что делала мама».

В его рецепте 1983 года гамбо с курицей и колбасой не было ни одной стручка бамии.В нем также не было морепродуктов, и порошок филе считался необязательным. Другими словами, гамбо Прюдома почти отвернулся от креольских традиций.

Подход Прюдомма, по словам Эли, в основном стал образцом для начинающих шеф-поваров, которые приезжают в Новый Орлеан и хотят делать свое собственное гамбо. «То есть, — сказал Эли в интервью газете The Post, — что у вас есть группа очень влиятельных и очень важных шеф-поваров, чья эстетика гамбо основана на этой традиции».

Посткреольское и пост-каджунское гамбо

Прюдом умер четыре года назад, но гамбо продолжает развиваться.Блюдо вдохновило поваров на создание новых вариантов супа, таких как гумбо из морепродуктов с карри в индийском стиле в ресторане Saffron Nola в Новом Орлеане. Эти интерпретации могут расстроить традиционалистов, которые опасаются, что молодые повара не имеют представления об африканских корнях этого блюда.

Но педагог и историк кулинарии Джессика Б. Харрис видит важность способности гамбо адаптироваться к различным культурам, как и в стране, где был создан суп. «Это то, что мне нужно, — сказал Харрис The Post.«Что сильного и мощного в гамбо, так это то, что в нем действительно так много интонаций».

Если у этих блюд есть общий знаменатель, то это то, что людям или культурам, которые их первыми создали, часто не нравится то, чем они стали в Америке. Они качают головами из-за дешевизны, грандиозности или легкости, с которой блюдо оставило позади старый мир. Недоброжелатели часто упускают или игнорируют то, что эти блюда больше не являются исключительно мексиканскими, итальянскими, африканскими или японскими.Они американцы во всех грязных и великолепных столкновениях, которые влекут за собой.

Об этой истории

Отчетность и написание Тимом Карманом. Дизайн и производство Шелли Тан. Художественный руководитель Аманды Сото. Редактирование фотографий Дженнифер Бисон Грегори. Режиссура и монтаж видео Джейн Оренштейн. Редактирование истории Джо Йонаном. Редактирование дизайна Даниэль Риндлер. Копирование редактирования Джимом Вебстером.

Фото Грега Пауэрса для The Washington Post.Стиль еды Лизы Черкаски для The Washington Post. Реквизит от Limonata Creative.

Видео со спагетти и фрикадельками Джеймса Ваврека для The Washington Post. Видео Queso от Есении Родригес для The Washington Post. Видео ролла «Калифорния» Дреа Корнехо / The Washington Post. Видео Gumbo от Эрики Кордер для The Washington Post.

22 лучших блюда в мире, чтобы проверить свой список продуктов питания на 2021 год

А вот список лучших блюд мира, предложенный экспертами и путешественниками.Готовый? Давайте углубимся.

7. Пекинская утка, Китай

8. Паэлья, Испания

9. Стейк и пирог с почками, Англия

10. Апфельструдель, Австрия

11. Пад Тай, Таиланд

12. Гуляш, Венгрия

13. Лазанья, Италия

14. Кимчи, Корея

15. Жареный цыпленок, США

16. Доса, Индия

17. Массаман карри, Таиланд

18. Пицца, Италия

19. Гамбургер, Германия

20. Пончики, США

21. Бирьяни, Индия

22. Путин, Канада

Если вы цените изысканный вкус еды или просто хотите насладиться жизнью с помощью своих вкусовых рецепторов, эти лучшие блюда в мире стоят того, чтобы ради них пересечь океан.

Определение блюда от Merriam-Webster

1а : более или менее вогнутый сосуд, из которого подается еда.

б : содержимое блюда блюдо из клубники

c блюда во множественном числе : все предметы (например, тарелки, утварь, стаканы и горшки), которые используются для приготовления, подачи или приема пищи. Сложенная в раковине посуда Мы вымыли обеденную посуду.

2а : блюда, приготовленные определенным образом

3а (1) : любой из различных мелководных вогнутых сосудов. широко : все мелко вогнутые

(2) : направленный приемник с вогнутым обычно параболическим отражателем. особенно : используется как микроволновая или радиолокационная антенна.

б : состояние вогнутости или степень вогнутости

4а : то, что предпочитают развлечение, это просто его блюдо

б : привлекательный или сексуальный человек

переходный глагол

1 : положить (что-то, например, еда для сервировки) в блюдо —Часто используется с до

3 : , чтобы сделать вогнутый, как блюдо

4 : для раскрытия или обсуждения особенно публично посыпать грязью

5 : передать пас (баскетбольный мяч) партнеру по команде —Часто используется с от

непереходный глагол

2 : передать мяч товарищу по команде — часто используется с off