Тушеный кролик в сметане с картошкой: Кролик в сметане с картошкой тушеный рецепт с фото пошагово

alexxlab 12.11.1980 0 Comments

Содержание

Кролик в сметане с картошкой

Кролик в сметане с картошкой тушеный рецепт с фото пошагово

Праздничное, вкусное и полезное блюдо из кролика! Кролик, тушенный в сметане, с картофелем, подойдет не только для праздничного стола, но и для повседневного меню. Это полезное и диетическое мясо отлично сочетается с картофелем и другими овощами, а способ приготовления – тушение с овощами — позволяет отнести это блюдо к особенно полезным, поэтому его можно включать в меню детей. Готовится оно довольно-таки просто и быстро, поэтому с рецептом справится даже начинающая хозяйка.

Кролик в сметане с картошкой тушеный

Ингредиенты и как готовить

Кастрюля с тушеным кроликом в сметане Stock Photo

Похожие изображения

Тушеное мясо кролика в остром соусе крупным планом

Тушеный кролик с картофелем

Тушеные кроличьи ножки с маслинами и зеленью.

Тушеный кролик и картофельное пюре

Тушеный кролик с овощами

Кухня Беларуси, русская традиционная кухня: Тушеный кролик с овощами Гуляш в медном горшочке на деревянной ветхой поверхности, ro

Тушеный кролик с картофелем и морковью

Тушеная кроличья ножка

Тушеный кролик на куске домашнего хлеба

Тушеный кролик.

Запеченные и тушеные кроличьи окорочка

Тушеные ножки кролика с овощами

Тушеное мясо кролика в сливочном соусе с зеленью и кус-кусом.

Тушеные ножки кролика или утки на тарелке

Кролик, тушеный с картофелем в сливочном соусе. Фондовая фотография

Похожие изображения

Традиционный тушеный кролик с овощами и грибами в сливочном соусе из белого вина в деревенской сотейнике

Кусочки кролика, тушеные в сметанном соусе

Кролик в сметанном соусе с нежным картофельным пюре и зеленым горошком. Деревенский стиль.

Кусочки кролика, тушенные в сметанном соусе с грибами, подаются с картофельным пюре. на белой тарелке.

Тушеный кролик с картофелем

Сковорода тушеная в сметане

Кролик в грибном соусе

Кролик запеченный в сметане с луком в керамической миске

Жареный кролик с зеленью, овощами и соусом из белого вина

Тушеный картофель с куриным мясом, морковью, помидорами и сладким перцем

Тушеное блюдо из кролика, европейская кухня

Тушеное мясо кролика в остром соусе крупным планом

Тушеный кролик с картофелем

Тушеные кроличьи ножки с маслинами и зеленью.

Кастрюля с тушеным кроликом в сметане Stock Photo

Похожие изображения

Тушеное мясо кролика в остром соусе крупным планом

Тушеный кролик с картофелем

Тушеные кроличьи ножки с маслинами и зеленью.

Тушеный кролик и картофельное пюре

Тушеный кролик с овощами

Тушеный кролик с картофелем и морковью

Тушеная кроличья ножка

Тушеный кролик на куске домашнего хлеба

Тушеный кролик.

Тушеное мясо кролика в сливочном соусе с зеленью и кус-кусом.

Запеченные и тушеные кроличьи окорочка

Тушеные ножки кролика с овощами

Тушеные ножки кролика или утки на тарелке

Кролик, тушеный с картофелем в сливочном соусе. Фондовая фотография

Похожие изображения

Традиционный тушеный кролик с овощами и грибами в сливочном соусе из белого вина в деревенской сотейнике

Кусочки кролика, тушеные в сметанном соусе

Кролик в сметанном соусе с нежным картофельным пюре и зеленым горошком. Деревенский стиль.

Кусочки кролика, тушенные в сметанном соусе с грибами, подаются с картофельным пюре. на белой тарелке.

Тушеный кролик с картофелем

Сковорода тушеная в сметане

Кролик в грибном соусе

Кролик запеченный в сметане с луком в керамической миске

Жареный кролик с зеленью, овощами и соусом из белого вина

Тушеный картофель с куриным мясом, морковью, помидорами и сладким перцем

Тушеное блюдо из кролика, европейская кухня

Тушеное мясо кролика в остром соусе крупным планом

Тушеный кролик с картофелем

Тушеные кроличьи ножки с маслинами и зеленью.

Рецепт: Кролик тушеный в сметане

Ингредиенты:
кролик — 1 шт;
картофель — 2-4 шт;
лук репчатый — 1 шт;
соль и перец — по вкусу;
сметана — 400 гр;
конфи — по желанию

Здравствуйте мои дорогие.
Недавно у меня появился братец кролик и решил я, а почему бы не потушить его в сметане, да так, чтобы пальчики оближешь? Сказано — сделано.

Выглядит не очень, но это пока. Разделаем кролика на крупные части, мельчить нет смысла. там по сути своей и кушать то нечего в этом кролике.

Предварительно конечно же промоем и тщательно высушим. Лишняя влага, на то она и лишняя, она нам в дальнейшем будет только мешать.

Берем сковороду, казан или еще что-то такое, необходимо хорошо раскалить посуду на плите. Обратите внимание, масло в рецепте нет никого, совершенно, оно нам ни к чему.

Пока наша сковорода греется, на дно чаши мультиварки насыпаем перец и лавровый лист. Лучше использовать конечно горошком, черный и душистый, но у меня маленькие детки и поэтому я использую молотый.

Застилаем дно подушкой из лука. Я режу большими кольцами.

Все готово к укладке кролика, но не торопитесь, мы же не зря греем все это время сковороду.

В раскаленную сковороду кидаем куски кролика, БЕЗ МАСЛА. Не переживайте, ничего у вас не пригорит, для этого мы и убирали всю влагу с кусочков. Обжариваем до достижения румянца, по возможности со всех сторон.

Изредка кусочки переворачиваем, добиваемся более менее равномерной корочки.

Когда будет готово, кидаем куски в чашу мультиварки, таким образом пережариваем все куски нашей крольчатины.

Плотненько трамбуем, пустоты можно заполнять картофелем, само-собой помытым и почищенным. Не забываем солить каждый слой.

Я решил добавить восхитительного вкуса, с помощью гусиного конфи.

Помните мой рецепт? Тогда одну баночку я залил чистым гусиным жиром, не пропадать же добру, именно для этих случаев я приготовил это замечательное блюдо. Ссылку на рецепт опубликую в конце этого поста.

Так разделываемся со всем кроликом, все тщательно утрамбовываем в чашу, солим и перчим по необходимости. Для получения очень вкусного бульончика я наливаю где-то 3/4 стакана чистой воды.

Ставим режим тушения на два часа. Конечно все это можно приготовить и в обычной кастрюле, но прогресс есть прогресс.

Сметану добавлять будем потом.

Прошло два часа, теперь настала очередь сметаны. Я беру жирную, 25%, магазинную. Домашняя все же на мой взгляд не очень подходит, она может и коровкой попахивать, лучше магазинную.

Распределяем сметану как бы «крышей» сверзу и тушим еще часик.
Да, конечно блюдо готово и в сумме через час, но тогда мясо будет жестковатым, чем дольше мы тушим, тем лучше разваривается мясо, тем больше вкусов из кролика и сметаны уходит в бульон а из него уже в картофель.

Ну вот и все, зовите всех к столу. Чуть пониже скрывается восхитительный и ароматный бульон, приятного всем аппетита!

Как и обещал — восхитительное гусиное конфи.

Всем пока и до новых встреч!

Время приготовления: PT04H00M4 ч.

Это хороший рецепт?

способы приготовления и пошаговые фото

Блюда из кроличьего мяса в наше время пользуется в наше время большой популярностью. И это не удивительно, ведь тушеный кролик с картошкой получается нежным, сочным и аппетитным, но при условии, если его правильно приготовить. Мясо кролика твердое, поэтому если не соблюдать рецепты приготовления, блюдо может получиться сухое и твердое.

Способ приготовления кролика с картошкой в мультиварке довольно простой – именно поэтому многие хозяйки выбирают приготовление данного блюда в мультиварке. Благодаря этой кухонной технике мясо получится сочным и очень нежным. Кроме того, после приготовления у вас будет сразу мясо и гарнир.

Рецепты из крольчатины очень полезны, а в сочетании с картофелем они получаются еще и сытные. Их будет не стыдно подавать на стол, так как ножки кролика в сметане поразят любого своим ароматом и необыкновенным вкусом.

Преимущества данного блюда

Многие рецепты имеют свои плюсы и минусы. Тушеный кролик и картошкой в мультиварке редмонд также наделен преимуществами, узнав которые вы непременно захотите приготовить это блюдо:

Рецепт приготовления довольно простой – с ним сможет справиться даже начинающая хозяйка.
Продукты для блюда требуются минимальные. Кроме того, найти вы их сможете в любом магазине.
Ножки кролика с картофелем, приготовленные в мультиварке редмонд – это отличное горячее блюдо, которое можно подавать как на обед, так и на завтрак.
Если вы еще ни разу не готовили зайца в сметане, тушеный способ приготовления самый лучший. Дело в том, что кроличье мясо твердое, а при тушении оно получится нежным, сочным и вам не придется его доделывать на сковороде.
Тушеный кролик в мультиварке, рецепт которого известен любой хозяйке – это сбалансированное и полезное блюдо, содержащее в себе только натуральные продукты: сметану, картофель, ножки зайца, овощи и так далее. В связи с этим, приготовления мяса в мультиварке редмонд – отличное решение обеда или ужина для детей.

Выбирая рецепты мяса со сметаной и картошкой, будьте внимательны: традиционный способ приготовления блюда содержит в себе лишь ножки зайца, картофель и специи. Если же в рецепте присутствуют овощи, чеснок, соусы и прочие добавки – такое блюдо лучше не готовить, так как неправильно подобранные овощи могут лишь испортить вкус и наделить мясо неприятным ароматом.

Если вы решили приготовить кролика в сметане при помощи мультиварке редмонд, советуем вам обратить внимание на классический способ приготовления, который поразит любого, кто его попробует.

Традиционный рецепт зайца в мультиварке

Классический рецепт кролика хорош тем, что вместе с мясом вы получите горячий гарнир, который запросто сможет удивить любого гурмана своим небывалым вкусом. Время на приготовление зайца в мультиварке редмонд требуется минимальное.

Необходимые ингредиенты:

килограмм картофеля
небольшой репчатый лук
2 моркови
450 грамм ножек кролика
сметана – 200 грамм
немного масла для жарки
свежая зелень
специи и соль

Сразу стоит отметить: если у вас небольшая мультиварка, продуктов нужно взять немного меньше.

Первым делом очищаем картофель и промываем его в холодной воде. Затем нарезаем клубни большими кубиками (это необходимо для того, чтобы во время варки он не превратился в пюре).
Ножки тщательно промываем и разрезаем на тонкие, но длинные полоски. Также мясо можно нарезать на средние порционные куски или оставить в цельном виде.
Лук очищаем от шелухи, моем и мелко режем.
Морковь чистим и трем на крупной терке.
Дно и стенки мультиварки хорошенько промазываем растительным маслом, а затем выкладываем на нее слои:
- Нарезанное мясо
- Лук
- Морковь
- Картофель
Солим и добавляем в чашу приправы. Важно отметить, что специи можно использовать любые: молотую паприку, приправу для мяса, куркуму, зиру, молотый перец, кориандр и так далее.
Сметану смешиваем с водой – в результате она получиться жидкой, но непрозрачной.
Заливаем смесь в мультиварку. Стоит отметить, что она должна полностью покрыть продукты. Если этого не произошло, разведите еще немного сметаны.
Ставим мультиварку редмонд на режим «Тушение» и ждем, пока блюдо приготовится. В среднем тушеный кролик в сметане с картофелем и овощами готовится не более 60 минут. Но, разумеется, время приготовления напрямую зависит от мощности кухонного прибора.

Пока блюдо делается, моем и мелко режем свежую зелень. По мере приготовления выкладываем тушеного кролика на плоские тарелки и посыпаем зеленью. После этого ароматное и вкусное мясо можно подавать к столу.

По желанию тушеное в сметане мясо можно дополнить соусом, сметаной, кетчупом или майонезом – от этого вкус только улучшится.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Google+

Попробуйте этот рецепт:

Тушеный кролик с картошкой в сметане

Ингредиенты

Картофель – 4-5 шт.

Сметана – 1 стакан

Соль, перец – по вкусу

Базилик – по вкусу

Масло подсолнечное – для жарки

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Сегодня хочу предложить простой и вкусный рецепт приготовления тушёного кролика в сметане с картошкой. Такое блюдо подходит для повседневного меню, готовится очень просто и довольно быстро.

Для приготовления блюда подготовим необходимые продукты по списку.

Тушку кролика помыть и разрезать на порционные кусочки. Для этого блюда я использовала половину мяса, а остальное оставила для следующего рецепта.

Мясо кролика посолить и поперчить. Лук почистить и нарезать четверть-кольцами.

Разогреть в сковороде масло и обжарить лук до прозрачности. Затем переложить лук в кастрюлю с толстым дном.

В сковороду выложить кусочки кролика и обжарить до румяной корочки. Переложить мясо в кастрюлю, сверху лука.

Почистить картофель и нарезать его крупными ломтиками. Посыпать картофель солью и базиликом, перемешать.

Выложить картофель на мясо в кастрюлю.

Вылить в кастрюлю сметану и добавить горячую воду из чайника. Воды наливать так, чтоб она почти покрывала картофель. Довести воду до кипения.

Кастрюлю накрыть крышкой, убавить огонь и тушить кролика с картошкой до готовности, 30 минут.

Готового тушеного кролика в сметане с картошкой разложить по тарелкам и подать к столу.

Если вы придерживаетесь принципов здорового питания, то мясо кролика обязательно должно входить в ваш рацион.

Оно нежирное, не вызывает аллергических реакций и других ненужных последствий. Поэтому его можно включать в детское меню, давать ослабленным болезнью людям, при этом быть совершенно уверенным, что блюда из кролика понравятся и остальным членам семьи.

У кролика белое нежное мясо, на котором практически нет жира. Исключение составляют отложения жира на холке и в паховой области, да и то только у тушек 1-й категории.

Жирные куски мяса лучше использовать для жарки или запекания. Те части тушки, которые содержат большое количество соединительной ткани (передняя часть ), годятся для более длительной термической обработки, например тушения.

Кролика тушат с разными овощами. Именно такой способ позволяет сделать суховатое кроличье мясо более мягким и сочным.

Кролик, тушённый с картошкой: тонкости приготовления

Вкус крольчатины во многом зависит от возраста тушки. Чем старше кролик, тем сильнее его специфический аромат. Особенно это относится к тушке особи мужского пола. Чтобы избавиться от постороннего запаха, такую тушку нужно вымачивать несколько часов в холодной воде, желательно проточной.
Тушку взрослого кролика нужно предварительно мариновать в слабом составе из уксуса, соли и разных пряных трав. Такой маринад можно заменить белым сухим вином. Перед термической обработкой кролика ополаскивают в воде и тщательно промокают бумажным полотенцем.

Кролика маринуют как целиком, так и порезав на порционные куски.
Перед тушением мясо кролика желательно обжарить на масле. При этом нужно соблюдать золотую середину: мясо должно покрыться румяной корочкой, но внутри оставаться сочным. Крольчатину очень легко пересушить, если передержать её на сковороде.
Сочность мясу кролика добавляют овощи: лук репчатый, морковь, кабачки. Самый распространённый овощ, с которым тушат кролика, – это картофель. Блюдо получается сытным и вкусным.
При тушении кролика с картофелем нужно следить за уровнем жидкости в посуде. Картофель должен быть полностью покрыт бульоном или соусом, иначе он может получиться недоваренным.
На мягкость картофеля влияют и те продукты, с которыми он тушится. Большое количество репчатого лука делает картофель мягким и вкусным.
Добавление томата или помидоров из-за кислоты увеличивает время его варки почти вдвое. Поэтому кислые овощи добавляют тогда, когда картофель будет наполовину готов. Это легко сделать, если обжарить овощи с томатами на отдельной сковороде, а затем добавить к наполовину сваренному картофелю.
По этой же причине кролика, тушённого с картофелем, не готовят в вине. Оно делает картошку жёсткой, а тёмное вино красит картофель в неаппетитный цвет. Из соусов лучше воспользоваться сметаной или сливками: они придают блюду сливочный вкус, делают мясо кролика сочным, а картофель – мягким.
Мясо с картошкой заливают только горячей водой. Холодная вода может изменить цвет картофеля, а также увеличивает время приготовления.

Кролик, тушённый с овощами: рагу

кролик – 0,5 кг;
картофель – 0,5 кг;
морковь среднего размера – 2 шт.;
лук репчатый крупный – 2 шт.;
соль и чёрный молотый перец – по вкусу;
топлёное масло – 2 ст. л.;
корень петрушки – небольшой кусочек;
вода;
зелень.

Тушку кролика вымойте холодной водой, дайте жидкости стечь. Разрубите поперёк на две части. Заднюю часть оставьте для жарки, а переднюю часть тушки разрубите на куски.
Лук очистите от шелухи, ополосните холодной водой. Порежьте соломкой.
Морковь очистите, вымойте, порежьте тонкими ломтиками.
Картофель очистите от кожуры, вымойте в холодной воде, порежьте средними кубиками.
На сковороду с растопленным маслом положите куски крольчатины. На большом огне обжарьте до румяной корочки. Переложите в казан или сотейник.
На оставшемся жиру спассеруйте лук, добавьте морковь и корень петрушки. Обжаривайте 5 минут. Положите картофель, перемешайте и слегка обжарьте.
Все овощи переложите в посуду с мясом. Положите соль и перец. Налейте столько горячей воды, чтобы она слегка покрыла овощи и мясо. Доведите содержимое кастрюли до кипения. Убавьте огонь до минимума, тушите 50 минут.
Выложите кролика с овощами на блюдо, посыпьте мелко порезанной зеленью укропа и петрушки.

кролик – 0,5 кг;
лук репчатый крупный – 2 шт.;
картофель – 5 шт.;
шампиньоны свежие – 200 г;
сметана – 250 г;
соль – по вкусу;
чёрный перец молотый – по вкусу;
масло растительное – 2 ст. л.;
лавровый лист – 1 шт.

Так как в этом рецепте не используются пряные травы и ароматные специи, кролик должен быть молодой. Как узнать возраст кролика? Если вы берёте тушку целиком, она должна весить не более 1,5 кг. Если вы не уверены, что мясо кролика молодое, предварительно вымочите его в холодной воде, куда добавьте чуть-чуть уксуса. Затем разрежьте мясо на порции.
Очистите лук, обмойте его холодной водой, тем самым убрав лишнюю горечь. Порежьте полукольцами.
Грибы помойте, обрежьте нижние части ножек. Порежьте ломтиками.
В казан с разогретым маслом выложите грибы, обжарьте, затем добавьте лук. Готовьте всё вместе несколько минут. Лук должен лишь слегка поменять белый цвет на желтоватый. Сильно обжаренный лук сделает сметанный соус тёмным.
Выложите лук и грибы на тарелку.
В этот же казан положите мясо, на большом огне обжарьте до появления светло-коричневой корочки. Добавьте лук и грибы.
Картошку почистите, вымойте, нарежьте брусочками. Положите в казан.
Залейте сметаной, добавьте столько горячей воды, чтобы она покрыла картошку полностью. Если сметанного соуса будет мало, то картошка может остаться недоваренной. Положите соль и перец, аккуратно перемешайте. Если любите лавровый лист за аромат, добавьте его, воткнув между ломтиками картошки. Доведите на большом огне до кипения, затем огонь уменьшите. Содержимое казана должно лишь еле заметно кипеть.
Закройте казан крышкой и тушите кролика с картошкой до мягкости картофеля (это примерно 30 минут). Не перемешивайте, иначе кусочки картофеля превратятся в одну сплошную массу.
Готового кролика с картошкой выложите на тарелку, посыпьте зеленью укропа.

Кролик, тушённый с картофелем в духовке

кролик – 0,5 кг;
картофель среднего размера – 6 шт.;
лук – 3 шт.;
сметана – 100 г;
майонез – 50 г;
соль – по вкусу;
перец чёрный молотый – по вкусу;
чеснок – 3 зубчика.

Тушку кролика хорошо вымойте в холодной воде. Можно даже замочить на 2—3 часа. Просушите бумажным полотенцем. Порежьте на порционные куски. Можно использовать как мясо на косточке, так и отделенное от костей филе. Сложите мясо в миску.
Лук и чеснок очистите от шелухи, ополосните холодной водой, мелко порубите.
В небольшую миску положите лук и чеснок, добавьте сметану, майонез, соль и перец. Перемешайте. Выложите этот соус на мясо. Хорошо перемешайте, чтобы мясо со всех сторон им было покрыто. Уберите в холодильник на 2 часа.
Картофель почистите, вымойте в холодной воде, порежьте кружочками толщиной 1 см.
Приготовьте посуду для духовки. Это может быть форма с высокими бортами, казанок, чугунок, керамический горшок объёмом не менее 1 литра. Положите в него картофель. Слегка посолите. Налейте столько горячей воды, чтобы ломтики были ею покрыты.
На картошку выложите мясо вместе с маринадом. Не перемешивайте. Закройте посуду фольгой.
Поставьте в нагретый до 200° духовой шкаф и тушите кролика с картошкой 1 час.
По истечении этого времени приоткройте фольгу, попробуйте на готовность мясо и картошку. Если они стали мягкими, фольгу уберите, а кролика с картошкой держите в духовке ещё 15 минут. За это время поверхность мяса слегка запечётся, приобретя аппетитный вид.
Готового кролика с картошкой достаньте из духовки, выложите на порционные тарелки и подавайте на стол.

Хозяйке на заметку

Попробуйте кролика с картошкой, добавив кроме лука и моркови баклажаны, кабачки или болгарский перец.

Специи также можно класть на своё усмотрение. К картофелю хорошо подходят сушёный укроп, тмин, кориандр.

Вместо воды, которой заливают картошку с мясом, можно брать бульон или овощной отвар.

Праздничное, вкусное и полезное блюдо из кролика! Кролик, тушенный в сметане, с картофелем, подойдет не только для праздничного стола, но и для повседневного меню. Это полезное и диетическое мясо отлично сочетается с картофелем и другими овощами, а способ приготовления – тушение с овощами – позволяет отнести это блюдо к особенно полезным, поэтому его можно включать в меню детей. Готовится оно довольно-таки просто и быстро, поэтому с рецептом справится даже начинающая хозяйка.

Главная
Лучшие рецепты
Категории рецепта
Кролик в сметане с картошкой тушеный

Ингредиенты и как готовить

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 2 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	119 ккал
Белков:	5 гр
Жиров:	8 гр
Углеводов:	9 гр
Б/Ж/У:	23 / 36 / 41
Н 100 / С 0 / В 0

Время приготовления: 1 ч

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Приготовим ингредиенты. Тушку кролика промываем под проточной водой и разрезаем на порционные куски вместе с косточками. Еще раз мясо промываем. Если блюдо готовится на небольшое количество людей, то можно использовать лишь часть тушки. Картофель моем, чистим и нарезаем его ножом на кубики или крупные брусочки.

Шаг 2:

Репчатый лук чистим и нарезаем на мелкие кубики.

Шаг 3:

Морковь моем, чистим и натираем на средней терке.

Шаг 4:

На сковороду с толстым дном и высокими бортиками наливаем растительное масло. Разогреваем его. Выкладываем на него репчатый лук, обжариваем лук до прозрачности. Затем добавляем натертую морковь. Перемешиваем и жарим овощи на среднем огне около 7 минут. Морковь должна стать мягкой.

Шаг 5:

Снимаем овощную зажарку со сковороды. Кладем на эту сковороду, на масло, на котором жарились овощи, мясо кролика, обжариваем на среднем огне мясо до румяной корочки.

Шаг 6:

К мясу отправляем порезанный картофель и овощную зажарку, специи: соль, черный молотый перец, и сметану. Перемешиваем ингредиенты. Вливаем воду, чтобы она была на одном уровне с содержимым сковороды. Накрываем сковороду крышкой и тушим овощи с мясом на среднем огне около 30 минут. Огонь выключаем. Затем посыпаем порезанной и промытой свежей зеленью петрушки и укропа, оставляем кролика с овощами постоять под крышкой около 15 минут и подаем к столу.

Шаг 7:

Вкус блюда можно разнообразить и сделать более ярким и насыщенным, добавив к набору овощей болгарский перец и помидоры. Подаем кролика с картофелем со свежим хлебом, зеленью или свежими овощами по желанию и вкусу. Приятного аппетита!

Кролик тушеный рецепт приготовления в сметане. Тушеный кролик в сметане с картошкой

Количество порций: 4

Калорийность: 397 ккал

Время приготовления: 2 час 30 мин

Ингредиенты

тушка кролика
200 грамм сметаны
100 мл белого сухого вина (по желанию)
2 луковицы
2 зубчика чеснока
200 мл кипяченой воды
3 столовые ложки сливочного масла
3 столовые ложки растительного масла
перец

Правильно приготовленное мясо кролика оценят самые привередливые гурманы. Ведь мясо кролика такое нежное, мягкое, к тому же диетическое и подходит людям, сидящим на диете, и маленьким детям. Кролик тушеный в сметане по этому рецепту всегда получается не сухой и очень вкусный. К тому же это блюдо не потребует от вас постоянного внимания, оно готовиться практически самостоятельно. Итак, начнем.

Тушку кролика вымыть, обсушить и разрубить на порционные куски. Лук нарезать четверть кольцами, чеснок очистить и мелко порубить.

В сковороде разогреть сливочное и растительное масло и обжарить куски кролика с двух сторон до золотистого цвета.

Обжаренные куски переложить в чистую посуду и держать в тепле.

В сковороду где жарился кролик, выкладываем лук и жарим 1-2 минуты.

Вливаем вино и выпариваем его минут 7-10. Добавляем чеснок, перец. Добавляем сметану и все перемешиваем.

Вливаем воду, солим и выкладываем куски кролика в сковороду.

Сегодня я хочу вам рассказать, как вкусно приготовить кролика в духовке. Такого, чтобы мясо получилось не только с румяной и красивой корочкой, но еще и сочным. Чтоб можно было даже поставить его на праздничный стол и удивить гостей таким необычным блюдом…

Я совсем недавно открыла для себя рецепт кролика в духовке, и осталась очень довольна результатом. Кролик, тушеный в сметане с овощами в духовке, готовится довольно просто, а выглядит очень эффектно, и вкус его нравится всем – и взрослым, и детям. В компанию к нежному мясу я добавляю лук и морковь: овощи хорошо дополняют кролика, и получается вполне самостоятельное блюдо.

Но при желании можно в качестве гарнира отварить или картофель, или рис, или какую-то другую крупу – на ваше усмотрение. Подготовка ингредиентов не займет у вас много времени, но учтите, что для приготовления кролика вам потребуется не менее полутора часов: мясо должно стать достаточно мягким. И не забудьте про сметанную заливку: она обеспечит ему сочность и нежность, аромат и удивительный вкус.

Список ингредиентов

1 тушка кролика весом 1,5 кг;
1 неполная столовая ложка соли;
1 ч.л. черного перца;
1 некрупная морковь;
2 небольшие луковицы;
150 мл сметаны;
50 мл кипятка;
2 ст.л. белого сухого вина;
1 ч.л. прованских трав.

Этапы приготовления

Кролик обычно продается и на рынке, и в магазинах целиком — уже без шкурки, разумеется. Нам надо лишь вымыть его и обсушить бумажным полотенцем. Режем кролика на порционные куски, добавляем соль, перец и перемешиваем.

Морковь и лук чистим. Нарезаем морковь небольшими брусочками, а лук режем на 4 части.

Выкладываем морковь и лук к кролику.

Готовим сметанную заливку. Сметану заливаем кипятком, перемешиваем. Добавляем вино и прованские травы, снова перемешиваем.

И этой смесью заливаем кролика с овощами. Перемешиваем, чтобы заливка распределилась равномерно. Первый этап – подготовка – закончен. Дальше будем запекать в духовке.

Выкладываем кролика в форму для запекания.

Как запекать в духовке

Укрываем форму фольгой и готовим мясо кролика в духовке, разогретой до 180 градусов, в течении 1,5 часа.

По истечении этого времени достаем кролика, снимаем фольгу. Проверяем на готовность: мясо должно на срезе быть белым.

Если вы любите блюда с золотистой корочкой, то можете отправить форму с кроликом в духовку еще на 10-15 минут, но уже без фольги – тогда он подрумянится. Но и без этого у вас получится вкусное и аппетитное блюдо.

Все помнят ставшее крылатым выражение о том, что кролики — это не только ценный мех, но и два — четыре килограмма вкусного диетического мяса. И это чистая правда. Мясо у кролика имеет высокую биологическую и питательную ценность: содержит незаменимые аминокислоты, железо, кобальт, фосфор, многие витамины. Причем их количество превосходит содержание в других видах мяса. Крольчатину широко используют в лечебном питании, она полезна людям всех возрастов, особенно детям, пожилым и придерживающимся диеты, т.к. это мясо малокалорийно, содержит на 100г всего 150кКал. Ценно и то, что мясо кролика не накапливает в себе пестициды, гербициды и продукты ядерного распада, а значит оно экологически чистое.

Крольчатина признана диетическим и деликатесным мясом не только в русской, но и других национальных кухнях мира. Особенно блюда из кроля популярны в странах Средиземноморья. Его жарят, фаршируют, запекают, тушат в вине, сливках, сметане. Кролик, приготовленный в сметане, является наиболее любимым и одним из самых распространенных блюд, которое можно кратко охарактеризовать – вкусно, быстро, полезно. Крольчатину тушат просто в сметане, или добавляют грибы, яблоки, орехи, чернослив, чеснок, розмарин, белое вино.

Кролик в сметане – подготовка продуктов

Мясо молодого кролика практически не требует одготовки. А вот крольчатина взрослой особи может быть жестковатой и иметь специфический запах. Чтобы сделать волокна мяса более нежными и удалить посторонние запахи, его предварительно вымачивают несколько часов, обычно хватает трех-четырех. Для маринада необходимо развести воду с уксусом в соотношении: на 1 л воды – 1 маленькая ложка уксуса (9%) или сока лимона. Необходимо, чтобы жидкость покрыла тушку полностью, поэтому если маринада не хватит, нужно будет сделать новую порцию. Иногда мясо замачивают в молоке, для большей нежности или вине – для пикантности.

Чтобы разделить целого кролика на части, опытные кулинары рекомендуют вначале разрезать тушку пополам по крайнему поясничному позвонку, а затем эти половинки разделать на порционные куски. Кости у кролика хоть и твердые, но хрупкие, поэтому нужно постараться их не раздробить, а разрубить с одного удара, чтобы избежать мелких осколков.

Кролик в сметане — лучшие рецепты

Рецепт 1: Кролик, тушеный в сметане

Кролик, приготовленный в сметанке, просто не может получиться не вкусным. Морковь, чеснок и лук, используемые как вспомогательные продукты при тушении, объединившись в единый букет, одаривают кроля волшебным ароматом и изумительным вкусом.

Ингредиенты: небольшая тушка кролика – 2кг, по одной крупной моркови и луковице, 0,5л густой жирной сметаны, 3 зубочка чеснока, перец черный, соль, растительное масло.

Способ приготовления

Вымоченные куски кролика натереть измельченным чесночком, перцем, солью и оставить промариноваться примерно на час. Затем раскалить масло и обжарить кроля до красивой корочки. Жарить необходимо на сильном огне.

В этом же масле пожарить полукольца лука и крупно натертую морковь. В посуду уложить мясо, сверху жареные овощи и залить сметаной. Если она слишком густая, ее можно развести водой. При необходимости сметанный соус дополнительно посолить.

Как содержимое закипит, накрыть крышкой и максимально уменьшить огонь. Тушить примерно минут сорок. Если кролик молодой, обычно этого времени хватает. Если же мясо будет жестковатым, продержать на огне до готовности. Кроль в сметане хорошо сочетается с отварным рисом, гречкой, но еще лучше с картофельным пюре. Украсить блюдо можно веточками свежей зелени.

Рецепт 2: Кролик в сметане с грибами

Кролик, обжаренный в чесночном масле, вначале тушится вместе с луком в собственном соку, а затем с грибами и сметаной запекается в духовке. Ароматы в это время витают необыкновенные, поэтому особо голодных, в гуманных целях, на время готовки с кухни лучше удалить.

Ингредиенты : тушка кролика – 3кг, 2 крупные луковицы, 0,5л густой жирной сметаны, 0,7кг свежих шампиньонов, 4 зубчика чеснока, соль, перец, постное масло.

Способ приготовления

Вымоченную тушку кроля разрубить на крупные куски. Зубочки чеснока расплющить и обжарить в масле, чтобы они отдали ему аромат. Затем чеснок извлекают и выкидывают. А в масле обжаривают кролика, не обязательно до корочки, главное, чтобы он впитал чесночный аромат. Переложить его в посуду для тушения. Лучше, если это будет обычный чугунный казанок – он отлично держит тепло, да и блюдо в нем не пригорит.

В масле, где жарился кролик, обжарить полукольца лука. До золотистости жарить не надо, главное, чтобы лук размягчился. Переложить его в казан к кролю, посыпать перцем, посолить, и на маленьком огне потушить около часа. Жидкость доливать не надо, кролик выпустит сок и ее будет достаточно.

Грибы крупно порезать, так, чтобы на зубах хорошо чувствовался кусочек, и положить на сковородку, добавив чуть масла. Жарить их долго не надо, необходимо дождаться, чтобы они дали сок. Его можно слить.

В посуду, где будет запекаться блюдо, перенести куски тушеного кролика с луком (без жидкости), уложить сверху грибы, перемешать. Соединить сметану с бульоном, в котором тушилось мясо, добавить соль, перец, можно еще какие-нибудь приправы на свое усмотрение, и залить ею мясо с грибами. Накрыть крышкой и запекать примерно час (180С).

Рецепт 3: Кролик в сметане с черносливом

Этот вкусный кролик больше подходит для праздничного стола. Необычная подливка окутывает его нежной пеленой. Добавленный в блюдо чернослив, придает ему пикантность, тонкий аромат и небольшую кислинку, смягченную сливочным вкусом сметаны.

Ингредиенты : кролик – 2-2,5кг, 4 зубчика чеснока, чернослив – 1 горсть (примерно ½ — 2/3 стакана), 500мл сметаны (15-20%), 2 крупные луковицы, 1 большая морковь, постное масло, соль, специи (любые по вкусу – для дичи, французские травы, розмарин).

Способ приготовления

Смешать измельченный чеснок, две ложки масла, специи, соль и намазать подготовленные куски мяса. Оставить мариноваться часа на три-четыре. За это время кусочки нужно будет несколько раз перемешать.

Чернослив разрезать на четвертинки и распарить – т.е. залить крутым кипятком и оставить набухать и размягчаться.

В казане обжарить полукольца лука и тертую морковь, добавить чернослив и все вместе подержать немного на огне. Затем переложить на время в другую посуду, а в этом масле обжарить куски кролика (маринад смывать не надо, прямо с ним и обжаривать), пока не выкипит почти вся жидкость.

Овощи с черносливом переложить обратно в казанок к мясу, перемешать и залить сметаной. В нее предварительно можно добавить немного молока (1/3 стакана), чтобы сметана не свернулась. Досолить, если требуется, поперчить, и тушить, пока мясо не станет мягким, примерно час. Блюдо готовится на медленном огне при закрытой крышке. Иногда необходимо в казанок заглядывать перемешивать содержимое, поднимая овощи со дна, чтобы не пригорели. Морковка, особенно, если она была мелко натерта, за это время успевает развариться, и придает соусу нужную густоту.

— Крольчатина обладает большей питательной ценностью, если тушка имеет большой объем мышечной ткани. Если волокна содержат незначительные жировые прослойки, значит животное было хорошо откормлено, и его мясо будет более нежным.

— При покупке свежего охлажденного кролика необходимо знать, что его мясо должно быть обескровлено, белого, чуть розоватого цвета, с плотной структурой, не иметь неприятного запаха. Считается, чем моложе кролик, тем тоньше у него кости. Более взрослая особь имеет мясо темно-розового цвета.

— Тушка должна продаваться с ухом или хвостиком, на лапке оставляют шерсть и когти, чтобы по этим признакам можно было удостовериться, что это именно кролик.

По праву считается вкусным диетическим продуктом. Из-за низкого содержания калорий крольчатину рекомендуют есть людям с избыточным весом, а также детям и аллергикам, потому как это признанный гипоаллергенный продукт. А как приготовить кролика в соусе из сметаны? Кроличье мясо является лидером по содержанию витаминов и минеральных веществ. Внутренний жир также очень полезен и используется не только в кулинарных, но и медицинских целях.

Мясо кролика не имеет какого-то особого специфического запаха, но его принято мариновать, чтобы сделать мягче, ароматнее и сочнее. В этом могут помочь продукты, содержащие кислоту – простокваша, кефир, вино, уксус, лимонный сок и др. Растительные масла, входящие в состав маринада, смягчат действие кислоты и усилят аромат специй.

Разделанную на порционные куски тушку кролика поместите в емкость с маринадом на 3-8 часов. Если нет возможности мариновать мясо несколько часов, его можно готовить сразу же после обработки. В любом случае крольчатина получится более ароматной.

Рецепты приготовления кролика в соусе из сметаны

Тушенный кролик в сметано-чесночном соусе

Надо :

Мясо кролика;

2 шт репчатого лука;

200 гр сметаны;

2-3 зубчика чеснока;

2 шт лаврового листа;

1-2 стакана воды;

соль, перец по вкусу.

Как приготовить :

Каждый кусок мяса обваляйте в муке и обжарьте в сотейнике до золотистой корочки.

Сложите кусочки в эмалированную кастрюлю или казан.

Добавьте пассированный репчатый лук и 1-2 стакана воды. Необходимо чтобы вода едва-едва прикрывала мясо.

Закройте крышкой и тушите на слабом огне минут 40-45.

После этого добавьте к мясу сметану, перец, соль, лавровый лист и чеснок, пропущенный через чеснокодавилку. Тушите еще минут 10.

Вкусное и полезное для здоровья блюдо готово. На гарнир можете подавать картофель или любые крупы.

Shutterstock

Большой популярностью пользуется блюдо из кролика, приготовленное в духовке.

Надо:

мясо кролика;

сок лайма;

200 гр сметаны;

5 ст. ложек оливкового масла;

специи – по вкусу;

соль, перец – по вкусу;

100 гр зелени – петрушка, кинза.

Как приготовить :

Мясо кролика замариновать в смеси специй, трав, оливкового масла и сока лайма.

Затем сложить в форму для выпечки и поставить в духовой шкаф на полчаса при температуре около 160 ⁰С.

Пока мясо жарится, необходимо приготовить сметано-чесночный соус.

Для соуса: выложить в чашку сметану, 2 ст. ложки масла оливы, добавить соль, перец, кинзу, петрушку и пропущенный через чеснокодавилку зубчик чеснока.

Вынуть мясо из духовки, полить сметанным соусом и запекать еще минут 15.

Shutterstock

Приготовить диетическое мясо в сметанном соусе можно прямо на сковороде.

Надо :

мясо кролика;

3 шт репчатого лука;

1 бульонный кубик;

200 гр сметаны;

50 гр сухого вина;

соль, перец, специи – по вкусу.

Как приготовить :

Разделанное на порционные куски мясо необходимо сложить в сковороду и обжарить на сливочном или растительном масле до появления золотистой корочки.

В сотейнике пассировать нашинкованный репчатый лук. После вылить в лук белое сухое вино и полностью выпарить его.

Разбавить водой в количестве 1-1,5 стакана. Размешать в соусе бульонный кубик и сметану.

Поместить в соус мясо, добавить перец, соль по вкусу и томить на медленном огне примерно 40 минут.

Проверить готовность вилкой или ножом.

Какие блюда можно еще приготовить из кролика, смотрите в видео:

Как вам вероятно уже известно, мясо кролика обладает рядом положительных качеств, и в частности за счет своих диетических свойств, успешно применяется для приготовления ряда кулинарных блюд. Ну, а среди этих блюд, пожалуй именно кролик в сметане, является одним из наиболее популярных. Кролик тушеный в сметане в целом не очень сложное блюдо, и приготовить его сможет любой, пусть даже и не искушенный в кулинарии человек.

Для того чтобы узнать, как приготовить кролика в сметане, вам будет достаточно внимательно ознакомится с приведенным рецептом. Приготовление кролика в сметане не займет у вас большого количества времени, и что не менее важно, не потребует каких-либо диковинных и малодоступных ингредиентов. Не лишним будет также отметить, что кролик в сметане в духовке относится к той категории кулинарных блюд, которые можно давать даже маленьким детям.

700 гр- мясо кролика
550 гр- сметана (высокой жирности)
2 шт- репчатый лук
1 шт- морковь
7 шт- картофель (большого размера)
специи
масло для обжарки

Мясо кролика необходимо разделить на четыре равных куска, после чего промыть и просушить его, сдобрив перцем и солью. Затем необходимо дать мясу постоять около двадцати минут, после чего можно непосредственно начинать приготовление кролика в сметане. Необходимо обжарить мясо кролика на подсолнечном масле, хотя при желание можно использовать как оливковое, так и сливочное. В процессе обжарки, мясо должно приобрести румяную корочку.

После завершения процедуры обжаривания, куски мяса кролика необходимо выложить в специальную кулинарную емкость, предназначенную для запекания. Для того чтобы кролик тушеный в сметане получился нежным и вкусным, первоначальный процесс обжарки должен быть щадящим. Не пережаривайте мясо!

После этого нужно очистить картофель от кожуры, и порезав его продолговатыми кусочками, также обжарить на сковороде с маслом. Уложите картофель в ту же емкость, где уже находится мясо кролика. Морковь необходимо очистить, и порезав на небольшие кусочки, также добавить к мясу и картофелю.

Кролик, тушеный с картошкой: как потушить в кастрюле, казане, мультиварке

Мясо кролика рекомендуется использовать в рационе как можно чаще, этот продукт не только обладает замечательными вкусовыми качествами, он также содержит большое количество полезных витаминов и микроэлементов, относится к диетической категории пищи.

Рецепт приготовления тушёного кролика с картошкой простой и не требует специальных навыков или дефицитных продуктов. Используя различные маринады можно изменять вкус, добавляя в них специи, вино, томаты или пряные травы из разных национальных кухонь.

Крольчатина – диетический и полезный продукт

В крольчатине практически нет холестерина и аллергенов, это свойство позволяет использовать его для детского меню. Содержащиеся в мясе аскорбиновая кислота, лецитин, железо, марганец, фтор и другие полезные вещества делают его незаменимым при восстановлении ослабленного организма после болезней и операций.

Легкоусвояемый продукт не оказывает дополнительной нагрузки на желудок и кишечник, благотворно влияет на состояние сосудов и сердечную деятельность.

Для людей, страдающих заболеваниями органов пищеварения, рекомендуется не обжаривать предварительно кролика и другие овощи, или использовать оливковое масло.

Чтобы снизить калорийность блюда, в него не добавляют сливочное масло, жирную сметану и сливки.

Сложность, время приготовления

Тушение – один из несложных способов приготовления пищи. Даже при самом элементарном методе – порезать кусочками все ингредиенты, сложить в посуду, добавить воду или бульон, специи или приправы – получается вкусный полноценный обед.

Без вымачивания крольчатины на приготовление блюда понадобится 1-1,5 часа. Процесс тушения не требует постоянного присутствия у плиты, необходимо лишь несколько раз перемешать продукты, чтобы они не пригорели ко дну посуды.

Подготовка продуктов

Чтобы блюдо получилось вкусным, а мясо было мягким и нежным, необходимо правильно выбрать и подготовить продукты.

Тушку молодого кролика готовят сразу, без дополнительной обработки, используют только маринад из специй и трав. Более взрослого нужно сначала вымочить в воде или другом растворе. Вымачивание помогает избавиться от лишнего запаха и излишней сладости.

Тушку животного необходимо промыть, залить холодной водой, оставить на 30 минут, затем воду слить, налить новую порцию. Такая процедура избавит от горечи и неприятного запаха, повторяют её 3–5 раз, в зависимости от возраста животного.

Чтобы придать аромат, нежность и необычный вкус, вымоченную тушку маринуют.

Для маринада используют различные пряные травы – зелень укропа, сельдерея, петрушки, базилика. К смеси добавляют несколько капель лимонного сока, 2-3 столовые ложки соевого соуса. Укладывают тушку кроля в ёмкость с приправами, заливают водой так, чтобы покрыть его полностью. Время пребывания в маринаде обычно составляет около 2 часов, некоторые хозяйки оставляют мясо в холодильнике на всю ночь, готовят на следующий день.

В классическом рецепте маринада используется белое или красное сухое вино, взятое с водой в пропорции 1:2, туда же добавляют остальные специи.

Молодая крольчатина имеет сладковатый привкус, вино придаст ему более изысканные нотки.

Избавиться от приторности поможет также вымачивание мяса в кефире или сыворотке.

Принципы приготовления крольчатины. Видео:

Как приготовить тушеного кролика с картошкой?

Ингредиенты взяты для мясных кусочков общим весом 1 кг:

Продукты	Количество
Крольчатина	1 кг
Лук	2 крупных головки
Морковь	1 крупная или 2 средних
Картофель	800 г
Сметана или сливки	1 стакан жирностью 15-20%
Душистый перец горошком	4-5 шт.
Лист лаврового дерева	2-3 шт.
Горчица французская в зёрнах (готовая)	2 ст. ложки
Соевый соус	2 ст. ложки
Свежая зелень базилика, укропа, петрушки	по вкусу

Из 1 кг крольчатины получается 6 порций. Питательная ценность блюда составляет 235 ккал/100 граммов продукта при использовании сливочного масла и сметаны. Без них калорийность снижается – 214 ккал/100 граммов.

Пошаговое приготовление на фото:

Тушку промыть, разрезать на порционные куски, вымочить при необходимости.
Приготовить маринад: ветки укропа, сельдерея, базилика, кинзы, петрушки смять руками до образования сока. Травы сложить в ёмкость, добавить сок лимона, соевый соус, влить воду и вино (можно без), положить мясо. Оставить на 2 часа.
Замаринованного кролика натереть смесью соли, перца и дижонской горчицы, обжарить на сливочном масле с двух сторон до образования румяной корочки, выложить в форму для тушения.
Картофель, лук, морковь вымыть, очистить.
Лук и морковь нарезать кубиками, картофель – крупными кусками, всё смешать, посолить.
Выложить овощи в кастрюлю к мясу, добавить 0,5 литра тёплой воды, лавровый лист, душистый перец.
Накрыть крышкой, поставить на огонь, довести до кипения.
Тушить на медленном огне 60-80 минут.
За 20 минут до окончания процесса влить сметану или сливки. В конце приготовления приоткрыть крышку, чтобы испарилась лишняя жидкость.
Подавать блюдо горячим, украсить каждую порцию мелко нарубленной свежей зеленью.

С готовым блюдом хорошо сочетается салат из свежих овощей.

Варианты приготовления блюда

Кроме основного классического блюда, есть множество других рецептов. Используют капусту, сметану, грибы, сыр. Тепловую обработку производят в мультиварке, казане, используют рукав для запекания.

Кролик, тушеный с картофелем и капустой

Перед приготовлением мясо подержать в холодной воде для устранения специфического запаха. Если кролик молодой, замачивать его не надо. На сковороде обжарить измельчённый лук с морковкой, добавить нашинкованную капусту, перемешать и снова обжарить.

Отдельно куски мяса прожарить на сковороде до появления корочки. Все ингредиенты поместить в глубокую посуду, добавить картофель очищенный и нарезанный на средние кубики, залить водой или бульоном и тушить до готовности овощей и мяса. В конце посолить и добавить специи, измельчённую зелень.

Кролик с картофелем и сметаной

Луковицу очистить от шелухи и измельчить, заранее подготовить сковороду и нагреть, лук жарить до золотистого цвета. Куски крольчатины средней ветчины обсыпать солью, а также специями и обжарить.

Картошку почистить, помыть и нарезать в виде брусочков. На лук выложить картошку и мясо, сверху посыпать солью и специями, затем налить 1 стакан сметаны с водой (1 к 1). Сверху закрыть крышкой, дождаться, когда закипит и тушить в течение получаса на медленном огне, не перемешивать.

Кролик с грибами и картошкой

Сначала надо замариновать мясо, для этого посыпать солью, несколькими ложками приправы хмели-сунели, а также красным и черным перцем, полить растительным маслом. Сверху выдавить соком апельсина. Ингредиенты перемешать для маринования на несколько часов с луком.

В это время помыть грибы, измельчить чеснок, смешать и посыпать черным перцем, а также солью. Сверху полить растительным маслом. Немного подержать для маринования. Картофель и лук очистить от кожуры. Казан нагреть на огне, добавить в него масло и обжарить картошку до образования корочки.

После этого обжарить крольчатину. Дно казана уложить салом, сверху разложить картошку, а мясо расположить по бокам вместе с луком. Сверху поместить грибы. Накрыть и отправить запекаться на 1,5-2 часа.

Кролик с овощами в казане

В первую очередь надо заняться приготовлением мяса, для этого его промыть, а затем нарезать. В сковороду налить масло, мясо обжарить, чтобы появилась румяная корочка. Положить в казан.

У луковицы очистить шелуху, помыть и измельчить на полукольца средней величины. Очищенную морковку натереть на тёрке со средней насадкой.

Сначала обжарить измельчённый лук, потом добавить морковку, перемешать и снова обжарить. Ингредиенты соединить с мясом, посыпать специями, добавить лавровый лист. Залить водой, добавить соли и оставить до закипания.

После этого перевести на тихий огонь и тушить в течение 30 минут. По истечении времени мясо соединить с картошкой, которую предварительно нарезать кубиком, добавить немного воды. Тушить до готовности.

Тушеный с овощами кролик. Видео:

Кролик с картошкой и сыром

Перед приготовлением крольчатину вымочить в течение 8-10 минут. После этого обсушить и жарить до образования корочки с двух сторон. Переместить в кастрюлю и залить бульоном.

Отдельно на сковороде с маслом обжарить измельчённый лук вместе с морковкой до золотистого цвета. Ингредиенты переложить в кастрюлю, залить сметаной и соевым соусом. Все перемешать и оставить для тушения на полчаса.

Продолжать варить в течение 15 минут на медленном огне. По истечению времени ингредиенты смешать с картофелем, а также измельчённым чесноком. Продукты тушить до тех пор, пока картошка не станет мягкой. Перед завершением заправить тёртым сыром и перемешать.

Кролик в мультиварке

Тушку поделить на порционные куски и сложить в чашу для мультиварки. Лук измельчить на полукольца, смешать с мясом, сверху посыпать солью и перцем, добавить лавровый лист и специи. Ингредиенты перемешать и соединить с густыми сливками, можно сметаной. Вино или воду налить на мясо, готовить блюдо в мультиварке в режиме “Тушение”.

Видео-рецепт:

Кролик с картошкой в рукаве

Мясо промыть под проточной водой и измельчить на кусочки, обмазать горчицей, сверху посыпать солью и специями и оставить мариноваться на 3-4 часа. Затем обжарить в сковороде до румяной корочки. Охлаждённое мясо смешать со сметаной, а также куркумой и сушёным чесноком.

Картофель нарезать на части и добавить лук, измельченный полукольцами и обжаренный вместе с морковкой. Рукав для запекания наполнить мясом, смешанным с картофелем и завязать концы. Все это положить на подготовленный противень и запекать в духовке в течение 1 часа.

Нежное мясо с ароматом трав и специй и картофелем в качестве гарнира порадует близких людей и гостей за праздничным столом.

Видео-рецепт:

Понравилось? Посмотри подборку интересных авторских рецептов!

Кролик в сметане – рецепт с картошкой, грибами, морковью и томатами

Кролик, тушеный с картошкой, – сытное, вкусное блюдо, которым можно накормить всю семью. Рецепт достаточно прост. Главное – иметь нужные ингредиенты и желание. Ингредиенты

Крольчатина – диетический и полезный продукт

Чтобы снизить калорийность блюда, в него не добавляют сливочное масло, жирную сметану и сливки.

Ингредиенты

Кролик – 600 г

Картофель – 4-5 шт.

Лук – 1 шт.

Сметана – 1 стакан

Соль, перец – по вкусу

Базилик – по вкусу

Масло подсолнечное – для жарки

Пошаговый рецепт

	Подготовьте нужные ингредиенты. Помните, от их качества зависит вкус готового блюда.
	Овощи очистите от кожицы, хорошо вымойте. Картошку порежьте дольками. У меня она не большая, поэтому я режу на 4 части, если вы используете крупную картошку, режьте на 6 или 8 частей. Репчатый лук измельчите, морковку измельчите через мелкую терку.
	Тушку кролика разрежьте на небольшие куски. Учтите, если кусочки будут очень маленькие, то мясо будет сухим. Промойте водой, высушите. Переложите в миску немного присолите и поперчите.
	Включаем мультиварку. Выбираем режим “Жарка” 15 минут. Вливаем оливковое масло. Раздавливаем 2 зубчика чеснока, бросаем в масло, вместе с розмарином и тимьяном (у меня как раз тимьян закончился, так что готовила без него). После того как, чеснок станет бледно коричневого цвета, вытащите его и другие специи. Эта процедура нужна, для того, чтобы ароматизировать масло.
	В горячее масло выкладывайте куски кролика. Обжаривайте до золотистой корочки, периодически переворачивайте. В конце добавьте лук и морковь. Немного поджарьте. Залейте водой. Выберите режим “Тушение” 20 мин. Закройте крышкой.
	По истечению времени, добавьте к мясу картошку. Залейте сметанной и водой (берите сметану только домашнюю, с магазинной вкус будет совсем не тот). Жидкость должна доходить до уровня картошки. Положите специи. Закройте крышкой, настройте программу “Тушение” 30 мин. (Время зависит от мощности электроприбора).
	Пока картошечка тушится, нарежьте чеснок очень мелко. За 3 минуты до отключения программы, добавьте чесночок. Выложите на тарелку, посыпьте зеленой петрушкой. Приятного вам аппетита!

Ингредиенты

мясо кролика;
3 шт репчатого лука;
1 бульонный кубик;
200 гр сметаны;
50 гр сухого вина;
соль, перец, специи – по вкусу.

Способ приготовления

Разделанное на порционные куски мясо необходимо сложить в сковороду и обжарить на сливочном или растительном масле до появления золотистой корочки.
В сотейнике пассировать нашинкованный репчатый лук. После вылить в лук белое сухое вино , полностью выпарить его.
Разбавить водой в количестве 1–1,5 стакана. Размешать в соусе бульонный кубик , сметану.
Поместить в соус мясо, добавить перец, соль по вкусу , томить на медленном огне примерно 40 минут.
Проверить готовность вилкой или ножом.

Оцените рецепт

Рейтинг 4.83 из 5
на основе 18 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Сложность, время приготовления

Пошаговый рецепт с фото

Для приготовления блюда подготовим необходимые продукты по списку.

Мясо кролика посолить и поперчить. Лук почистить и нарезать четверть-кольцами.

Разогреть в сковороде масло и обжарить лук до прозрачности. Затем переложить лук в кастрюлю с толстым дном.

В сковороду выложить кусочки кролика и обжарить до румяной корочки. Переложить мясо в кастрюлю, сверху лука.

Почистить картофель и нарезать его крупными ломтиками. Посыпать картофель солью и базиликом, перемешать.

Выложить картофель на мясо в кастрюлю.

Кастрюлю накрыть крышкой, убавить огонь и тушить кролика с картошкой до готовности, 30 минут.

Готового тушеного кролика в сметане с картошкой разложить по тарелкам и подать к столу.

Приятного аппетита!

Аймкук

Очень люблю готовить,экспериментировать на кухне и снимать результаты своего творчества.

Подписаться на автора

Аймкук

Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе …

Аймкук

Хозяйке на заметку

Попробуйте кролика с картошкой, добавив кроме лука и моркови баклажаны, кабачки или болгарский перец.

Специи также можно класть на своё усмотрение. К картофелю хорошо подходят сушёный укроп, тмин, кориандр.

Вместо воды, которой заливают картошку с мясом, можно брать бульон или овощной отвар.

Всем известно, что кроличье мясо экологически чистое, обогащённое витаминами, диетическое и при правильном приготовлении получается очень нежным и изумительным на вкус. Есть много различных вариантов, как приготовить кроличье мясо. Его можно потушить в вине, сметане, сливках, пожарить, запечь, фаршировать. Кролик, тушёный в сметане, является наиболее популярным и любимым блюдом многих.

Ингредиенты:

Кролик — 1 Штука (около килограмма)
Морковка — 0,5 Килограмма
Луковица — 1 Штука (маленькая)
Чеснок — 3 Зубчика
Мука — 2 Ст. ложки
Сметана — 150-200 Грамм
Вода — 4 Стакана
Масло растительное — 1 Ст. ложка
Соевый соус — 1 Ст. ложка
Укроп — – По вкусу
Петрушка — – По вкусу
Тимьян сушеный — 1 Ст. ложка
Картошка — 2 Килограмма

Количество порций: 4-5

Оценить рецепт Кролик в сметане с картошкой:

средняя оценка: 3.7, всего голосов: 24

Я приготовил(а)

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует: Подборки рецептов:

На сайте Povar.ru есть множество простых рецептов, которые приготовили как сами пользователи, так и профессиональные повара.

как вкусно приготовить котлету на косточке

Готовить по пошаговым фото-рецептам очень легко! На сайте большое количество кулинарных шедевров с поэтапной инструкцией приготовления.

чорба сербская

В фольге

Этот способ похож на предыдущий, только вместо полиэтиленовой термостойкой пленки ингредиенты заворачивают в фольгу, которую предварительно с внутренней стороны смазывают растительным маслом.

Нужно сделать так, чтобы кусочки кролика, картофеля, лука и моркови были полностью укрыты фольгой, а места ее соединения тщательно завернуть и защипать, создав по возможности герметичное покрытие.

Однако не всегда удается добиться той же герметичности, как при приготовлении в пленке, поэтому часть сока может вытечь на противень. В остальном процесс приготовления аналогичен предыдущему.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Картофель в мундире – 74 ккал/100г
Картофель жареный – 192 ккал/100г
Картофель зрелый – 80 ккал/100г
Картофель отварной – 82 ккал/100г
Картофель печеный – 70 ккал/100г
Картофельное пюре – 380 ккал/100г
Сметана – 210 ккал/100г
Сметана 10 % – ной жирности – 115 ккал/100г
Сметана 20 % – ной жирности – 210 ккал/100г
Сметана 25 % – ной жирности – 284 ккал/100г
Сметана 30 % – ной жирности – 340 ккал/100г
Морковь – 33 ккал/100г
Морковь отварная – 25 ккал/100г
Сушеная морковь – 275 ккал/100г
Кролик жареный – 241 ккал/100г
Крольчатина (нарезка) – 188 ккал/100г
Перец черный молотый – 255 ккал/100г
Масло растительное – 873 ккал/100г
Соль – 0 ккал/100г
Вода – 0 ккал/100г
Лук репчатый – 41 ккал/100г
Зелень – 41 ккал/100г
Суповая зелень свежезамороженная в упаковке – 41 ккал/100г

Калорийность продуктов: Кролик, Картошка, Лук репчатый, Морковь, Растительное масло, Сметана, Вода, Соль, Перец черный молотый, Зелень

Крольчатина – отличное блюдо для подачи с гарниром или просто с соусом. Разнообразить вкусовые показатели кушанья легко, варьируя составом маринада или добавляя к мясу картофель, морковь, другие овощи, получив в итоге самостоятельное яство. Разобравшись, как и сколько тушить кролика в сметане, можно разнообразить состав блюда специями. Рекомендуется использовать тимьян, орегано, кориандр.

Великолепно сочетается крольчатина с овощами, грибами и может быть потушена с подходящим сопровождением в соусе, в виде многокомпонентного рагу или приготовлена в духовке.
Овощной гарнир – свежая или квашеная капуста в тушеном виде, брокколи, цветная капуста, морковь, пюре, картофель фри. Очень вкусно будут прилагаться и баклажаны, кабачки, тушенные с другими овощами.
Бобовые в отварном виде – горох, нут.
Каши – ячневая, гречка, пшенка, перловка.
Макаронные изделия – спагетти, всякие мелкие вермишельки.
Можно просто подать кусочками тушеного или отварного кролика в сметане, дополнив грибами.
Можно к тушеному или запеченному мясу подать свежие салаты из перца, томатов, свежих огурцов, добавив немного сыра и гренки из белого хлеба.
Хорошим будет сложный гарнир: по 1 ложке пюре, тушеной со специями морковью, жареных грибов и пассерованного на сливочном масле зеленого горошка. Красиво, ярко и необычайно вкусно.
Очень пойдут и грибы, лучше обжаренные, но можно и соленые и маринованные.
Очень гармонично с кроликом сочетается рис, он дополняет вкус мяса, сюда еще можно добавить немного консервированной кукурузы.
Просто нарезанные свежие овощи: болгарский перец (ратунда, паприка, гогошары), томаты (сливки или черри), огурцы.

С майонезом

Майонез, как правило, используется для заправки холодных закусок и салатов. В остальных случаях лучше всего брать его в качестве покрытия. То есть, блюдо нужно довести до полуготовности, и только на последней стадии полить его сверху майонезом. Продолжить готовку лучше в духовом шкафу.

Подвергаясь воздействию высоких температур, майонез растопится и жир, содержащийся в нем, пропитает все компоненты, сделав их сочнее. Сверху же появится красивая и очень вкусная корочка.

Так же можно поступить с кроликом и картофелем: когда он немного потушится с овощами на плите, залить сверху майонезом и отправить минут на 15 в горячую духовку.

Кролик с черносливом

Ингредиенты

1 кролик,
300 мл сметаны,
2 моркови,
2 головки репчатого лука,
100 г чернослива без косточек,
2 зубчика чеснока,
50 мл оливкового масла,
специи для дичи,
розмарин,
соль по вкусу.

Способ приготовления

Смешать масло, розмарин, толченый чеснок, специи, соль. В полученной смеси мариновать кролика 1 ч. Измельченные лук и морковь обжарить на масле, добавить чернослив, перемешать. В казан положить кролика, добавить морковную смесь, сметану, накрыть крышкой, тушить 1 ч на слабом огне.

Hasenfeffer (Кислое рагу из кролика) Рецепт

Пожалуйста, просмотрите распечатку этого рецепта, это была моя первая попытка с кроликом, и я следовал рецепту до T, было ужасно кислым, а у кролика совсем не было вкуса Я считаю себя хорошим поваром и этот рецепт никогда не покидал кухню, что-то не так, используя маринат для приготовления кролика, возможно, это должно было быть красное вино, а не красный винный уксус. Я снова просмотрел рецепт, чтобы увидеть, не допустил ли я ошибок. этот рецепт нужно отправить обратно в Германию, пожалуйста, ответьте спасибо

Я готовил этот рецепт несколько раз, и каждый раз он был хорош.В качестве совета, если вам не нравится, что ваш кролик слишком дикий, отварите его в кастрюле с водой в течение 10 минут, сливая воду, прежде чем приступить к приготовлению рецепта. Другой ингредиент, который изменит блюдо, — это бекон и его степень копчения.

Вы помните по телевизору — Лаверну и Ширли? «Schlamiel Schamazel Hasenpeffer Incorporated»? :). В последнее время становится все труднее найти коммерчески выращенного и приготовленного замороженного кролика, но если вы его найдете, попробуйте этот рецепт! Если вы никогда раньше не ели кролика, он по вкусу напоминает курицу.Это не больше похоже на поедание пасхального кролика, чем поесть оленины — все равно что поесть Рудольфа!

Я не пробовал этот рецепт, но думаю, что в нем есть ошибка. Хазенфеффер обычно готовят в бутылке красного вина с добавлением нескольких столовых ложек уксуса. Я полагаю, что больше, чем пинта уксуса сделает это несъедобным.

Я использовал красное вино вместо винограда и только что добавил столовую ложку красного вина. в целом очень вкусно. 1 звезда как написано 4 звезды изменились в среднем на 2.5.

В инструкции не входит уксус, но он включен в маринад. Может потребоваться некоторое привыкание, поскольку мы (американцы), как правило, так не готовим. Этот рецепт всегда получается вкусным и пропал!

Это выглядит очень хорошо, и я хотел бы попробовать это, однако я новичок в приготовлении кролика, и я не вижу, куда добавить красный винный уксус в рецепт. Я бы не хотел портить совершенно хорошего кролика! Посоветуйте, когда добавлять уксус …

Приготовлено в мультиварке! Я приготовил это в мультиварке после того, как поджарил.Варить на медленном огне около 8 часов. Это было идеально! Я дал ему только четыре звезды, потому что я попробовал его так, как было написано изначально, и это было не так хорошо, как когда я делал это в мультиварке.

Я использовал 1,5 стакана красного винного уксуса и 1,5 стакана красного вина. Совершенство.

Рагу из кролика в соусе с овощами. Тушеный кролик с овощами

Не знаете как поставить кролика по-новому? Предлагаю готовить с овощами. Летом их такое количество, так почему бы не приготовить.

Кролик Тушим в Гусятнице с забахтом, помидорами и стручковой фасолью. Получается очень нежно и вкусно. Овощи придают сладкую нотку и насыщенный вкус. Заливка получается очень вкусной и сваренной, она отлично подожжет любой гарнир.

Блюдо диетическое и легкое, на гарнир уже ничего готовить не нужно, тушеные овощи у нас останутся.

Состав

Кролик — 500 г.
Кабачок — 1 шт.
Спаржа в зернах — 200 г
Морковь — 1 шт.
Репчатый лук — 1шт.
Помидор — 4 шт.
Чеснок — 3 зубца.
Вода — 1 л.

Как отложить кролика

Корпус разогреваем на растительном масле, кладем мясо, в полукольцо нарезанный лук, прописываем соль, черный молотый перец, перец. Обжарить с двух сторон, до золотистой корочки. Обошла не всю тушу, а только ее часть.

Наливаем воду, накрываем крышкой и храним на медленном огне по 1.5 часов. Время тушения зависит от размера кролика, чем оно больше, мясо старше и требует длительной термической обработки. Молодому кролику до года, тушить нужно не более часа, за это время мясо само отойдёт от кости.

Лук, морковь, кабачки и помидоры, нарезанная фасоль мелкими кусочками. Жарить на сковороде 10 минут. За 3 минуты до окончания приготовления всыпать соль и выдавленный чеснок, накрыть крышкой тушку.

Перекладываем овощи к мясу, перемешиваем, примеряем соль, еще 30 минут.

Давайте кролика на миске вместе с тушеными овощами! Приятного аппетита!

Консультация

Купите тушку кролика не большого размера, тогда мясо нежнее и полезнее, особенно детям.
Замоченное мясо в кефире или воде с уксусом для удаления специфического запаха, я этого не делаю, так как это доказано и ничего не пахнет.
Обжарить кролика перед уходом необходимо, тогда блюдо получится намного вкуснее.
Если кожура от помидора вам не нравится, можно натереть ее на крупной терке, а кожуру выкинуть.
Хотите сделать фиделин более ярким вкусом, добавьте сметану или томатную пасту.
Следите за количеством воды, чтобы посуда не пригорела.
Добавляйте только в конце, иначе придаст горечи.
В конце варки можно добавить свежую зелень: петрушку, укроп, перец, базилик.

Чтобы кролик в рукаве получился вкусным, я придирчив к минимальному количеству специй. Я буду использовать только соль, перец, лавровый лист и горчицу. Нет смысла перегружать нежное мясо кролика тяжелыми и изысканными приправами. Сохранить чистоту вкуса и лишь слегка процедить его помогут те же овощи: болгарский перец придаст блюду неповторимый аромат паприки, лук — сладкую ноту, а баклажаны — особую пикантность. При желании можно использовать свой набор овощей, главное, чтобы они сочетались между собой и с кроликом, а также выдерживали длительную термическую обработку (1 час при 180 градусах).

Еще один плюс рецепта в том, что кролик готовится с овощами в рукаве практически без вашего участия. Не нужно переворачивать мясо, а затем мыть духовку от масляных брызг. Сложил все в рукаве, перевязал и ждал, пока приготовится. Просто и вкусно!

Общее время приготовления: 75 минут
Время приготовления: 60 минут
Выход: 3 порции

Состав

кролик — 1 кг
лимонный сок — 1 ст. л.
горчица — 2 ч.
картофель — 0,5 кг
лук репчатый — 2 шт.
морковь — 1 шт.
болгарский перец маленький — 1 шт.
баклажаны — 1-2 шт.
соль — 1,5 ч. л. или по вкусу
перец черный молотый — 2 стружки.
масло растительное — 3 ст. л.
лавровый лист — 1 шт.
петрушка свежая — для кормления

Кулинария

Большие фото Маленькое фото

Тушку кролика следует предварительно замочить в холодной, слегка подкисленной воде (на 2 литра воды потребуется 1 столовая ложка лимонного сока), чтобы убрать характерный запах.Конечно, можно запечь кролика в рукаве или партиях — лично мне последний вариант кажется более удобным, поэтому я сразу разделил тушку на порцию. Рекомендую резать по сухожилию ножом, а не выводным, чтобы на готовом блюдо не попадались мелкие фрагменты от костей, а рукав сохранил целостность, не сломался. Ломанные куски желательно делать больших размеров, потому что мясо при запекании получается очень задумчивым. Общий вес кролика — примерно 1 кг.Можно использовать любую часть карки, особенно хороша задняя часть, то есть бедра и ноги.

В глубокой миске сложила кусочки мяса и взбодрила со всех сторон усами — тонким слоем. Оставить на 15 минут для маринования, чтобы она стала более мягкой и нежной, волокна мяса размягчились. Если горчица острая, то не добавляйте слишком много, есть 2 чайные ложки без горки 1-1,5 кг кролика. Если использовать французскую церебральную горчицу, то можно положить в два раза больше.

Из овощей выбрала картофель, морковь, лук, сладкий болгарский перец и баклажаны. Все предварительно промыть, очистить и нарезать: морковь — кружочки; Лук — тонкими полукольцами; Картофель, баклажаны и перец — крупными кусочками. И еще один немаловажный момент, если кинематограф впитается, то не забудьте предварительно замочить их в подсоленной воде, если сорт сладкий и проверенный, достаточно просто нарезать овощи, без какой-либо дополнительной обработки.

В маринованное мясо добавляют нарезанные овощи.Залил три ложки рафинированного растительного масла — дополнительный жир не даст разрезать кролика при запекании, сделает его сочнее. Села, насыпала свежемолотый перец, добавила лавровый лист. Все перемешали и переложили в миску еще на 15 минут при комнатной температуре.

Мясо и овощи переложили в рукав для запекания — перфорация (отверстия для выхода пара) должна быть в верхней части рукава. Если у вас гильза целая, без перфорации, то несколько раз защипните ее зубочисткой или ножом, иначе она вздувается и лопнет.Отправила кролика в духовку, разогретую до 180 градусов. Время готовности — примерно 45-60 минут, в зависимости от размера кусков мяса и возраста кролика. Связанный пакет желательно выложить на небольшой противень или в такой форме, чтобы края рукавов были немного приподняты, тогда каждый кусочек кролика будет вырезан в собственном соку. Не нужно переворачивать или встряхивать содержимое упаковки!

Чтобы мясо скрутилось и приобрело красивую корочку, в самом конце запекания нарезаю рукав (осторожно, горячие пары!) И возвращаю противень в духовку еще на 15 минут, увеличивая температуру до 200 градусов .

Получилось аппетитное блюдо — кролик, запеченный с картофелем и другими овощами, очень вкусный, нежный и сочный, с румяной корочкой. Осталось заправить небольшой петрушкой и можно подавать к столу. Хороший аппетит!

Кухонная техника и посуда: Нож, разделочная доска, 2 миски, сковорода, тарелка (для муки), котелок или казан

Состав

Король мясо невысокое, сухое. Поэтому очень важно сделать это правильно, чтобы мясо было засосано.

Пошаговое приготовление

Мой и замоченный кролик.
Режем кролика на большие порционные куски, чтобы на блюде при подаче он красиво смотрелся. Обнаруженные кусочки складываем в миску.
Чтобы мясо кролика стало нежнее и мягче, нужно его замариновать. Добавьте 1-2 лавровых листа (лучше разбить на части). Присыпаем приправой «Итальянские травы» (1-2 ч. Л.). Добавляем горчицу в фасоль (2-3 ст. Л.), Соевый соус (примерно 3 ст.), 1 ст. л. Подсолнечное масло и хорошо перемешать руками. Оставляем на 5-7 минут (больше не нужно — хватит).
Пока мясо промаркировано, подготовить овощи. Лук (2–3 шт.), Морковь (1 шт.) И чеснок (1 головка) очистить и помыть. Лук и морковь нарезать полукольцами. Не нужно слишком измельчать. Зубчики чеснока добавляем ножом, выточил пластмассовое лезвие и разрезаем пополам.
Следующий этап — запекание мяса. Ставим сковороду на плиту, заливаем подсолнечным маслом и нагреваем.
В глубокой тарелке намазать муку. Мясо обваливается в муке. Это делается для того, чтобы мясо не стреляло, а когда тушим кролика, из этой муки получится вкусная подливка. Обжарить до золотистой корочки с двух сторон.
Берём с ума или караван. Подойдет любая глубокая толстовка с крышкой. На дно выложить половину моркови, лук и чеснок. 1 лавровый лист разломить на части и добавить в язву.
Раскладываем мясо так, чтобы кусочки плотно прилегали друг к другу.
Обильное соленое мясо (примерно 1 ст. Л.). Сверху выкладываем оставшийся лук, морковь и чеснок.
Залейте водой так, чтобы оно было наполовину прикрыто мясом. Накрываем крышкой, чтобы мясо хорошо ложилось. Духовку разогреть до 200 градусов. В разогретой духовке отправляем наше мясо тушиться 2-2,5 часа. По прошествии этого времени достаем сумасшедшую.

Знаете ли вы? Если в вашей Казани нет чехлов, то ее можно заменить фольгой.

Опции подачи

Мясо можно подавать к столу с подливкой и тушеными овощами.

К нежному тушеному кролику хорошо подойдет картофельное пюре, которое можно разнообразить, добавив жареные грибы и тушеную морковь с зеленым горошком.

Не только вкусным, но и полезным гарниром может стать цветная капуста с морковью.

Для этого цветную капусту промывают и отделяют соцветиями, а толстые стебли при желании срезают. Затем его следует залить в подсоленной воде на несколько минут.
Вареная цветная капуста окунается в зерно, затем измельчается в панировочных сухарях и обжаривается на подсолнечном масле до золотистой корочки.
Морковь очистить, вымыть и натереть на мелкой терке. Затем слегка пустили на сковороду на подсолнечном масле. Затем добавить сметану и потушить до готовности.
Цветная капуста выкладывается на блюдо и поливается морковно-сметаной.

Хорошо сочетается с кроликом и тушеной белокочанной капустой с добавлением болгарского перца.

Важно! Оставшееся мясо не нужно снимать с плети. Дать пропитаться подливой. Тогда он останется сочным.

VideoBept

На видео показаны все этапы приготовления кролика, а также процесс отделения ползания Крбара.

Может у вас есть интересные рецепты корма для кроликов? Напишите в комментариях.

Чтобы потушить кролика с овощами, нужно взять мясо молодого кролика — нежное, без посторонних специфических запахов.Ему не нужно даже замачиваться. Кроме кролика нужно брать разные сезонные овощи, которых летом очень много. Предлагаю взять кабачки, кабачки, сладкий перец и помидоры, ну и конечно же лук с морковью. Картошка в этом случае не нужна, ведь овощной набор уже достаточно богатый.

А так как тушение считается одним из самых полезных способов приготовления, то блюдо получится не только очень вкусным и ароматным, но и очень полезным.

Приготовьте продукты для приготовления тушеного кролика с овощами и приступайте.

Мой кролик, сушим салфетками и нарезаем порционные кусочки. Обжарить на сковороде до легкого коврика на растительном масле. Я все же растопил небольшой кусок жирного кролика, который был в брюках, потом вынул его из сковороды.

Применяем небольшую луковицу, морковь с ссорками колец.

Смешайте большой кубик болгарского перца.

Также большой кубик на цуккини и цукини. Так как у меня был очень большой кабачок, я съел только половину.

В кастрюлю кладут жареный кролик, продадим соль и перец, а в том же масле спасать лук. Остальные овощи выложим в кастрюлю с сырыми.

Добавьте в сковороду перец и морковь.

Также добавить кабачки и кабачки, снова немного соли и перца. Проплывите немного воды, чуть больше половины содержимого кастрюли, накройте крышкой и поставьте на огонь.

А пока у нас помидор кубик, а петрушка с кинзой и базиликом — мелко.

Через 40-50 минут после начала тушения добавить в кастрюлю томаты, розмарин. Перемешиваем и давим еще 10 минут.

За 2 минуты до окончания варки добавим измельченную зелень, пробуем по вкусу. Если соли не хватает, добавляем. После блюда снимаем с огня и даем постоять 10 минут.

Разбиваем тарелки и пробуем вкусного тушеного кролика с овощами.

Александр Гущин

На вкус не сдам, и будет жарко 🙂

21 мар.2017

Содержимое

Диетическое, вкусное и полезное крольчатина — востребованный и сытный продукт, который готовят во многих семьях. Тушку жарят, запекают, но чаще тушат. Существует множество вариантов приготовления тушеного кролика в духовке, на плите или в мультиварке.

Как отложить кролика

Кролик намного полезнее курицы, индейки, свинины, говядины. Если провести грамотную термическую обработку, то 90 процентов полезных веществ останутся в мясе.Чтобы правильно поставить кролика, нужно знать несколько основных правил. У этого мяса часто есть специфический аромат, который можно устранить путем замачивания (в воде, уксусе, молоке, вине).

Сначала тушка разделяется на порции (пополам по пояснице, а затем на куски нужного размера). Кости рекомендуется разрезать с одного удара, иначе мясо будет с фрагментами. Тушить кролика лучше в сметане (сливках), вине (красном или белом), бульоне. В блюдо можно добавлять разные овощи.Для усиления вкуса используются приправы, пряности, пряности. Тушение кролика производится на плите, в латунном чулане или мультиварке.

Как уложить кролика, чтобы мясо было мягким

Вкусное мясное блюдо подают на семейный обед или ужин, а также готовят к праздникам. Тушите кролика, чтобы мясо было мягким, простым. Главный секрет приготовления нежного, аппетитного нежирного мяса — маринование. Замачивание кролика позволяет избавиться от специфического запаха, улучшить вкусовые качества и значительно размягчить куски тушки.

Соус изготовлен из вина, сметаны, сыворотки, оливкового масла, винного уксуса или минеральной воды. Если кролик молодой (мясо светло-розового цвета), то замариновать его в воде со специями. Когда животному больше 6 месяцев (темное мясо), свежую тушу замачивают в молоке, уксусе или сыворотке. Можно добавить соль, черный молотый перец. Если вы покупаете мясо кролика, то маринад не понадобится (он сам по себе нежный и не имеет неприятного запаха).

В мультиварке

Существенно сэкономить время приготовления и упростить кулинарный процесс поможет мультиварка.Вам просто нужно положить ингредиенты в чашу, выбрать нужный режим и ожидать сигнала. Тушеный кролик в мультиварке — идеальный вариант для людей с минимальными кулинарными знаниями. Для создания блюда используются две программы. Сначала запускается «жарка» («Выпечка», «Пара», «Экспресс»), а затем «тушение».

В духовке

Еще один хороший, удобный вариант сытного и полезного обеда — мясо, приготовленное лицевой стороной духовки. Можно использовать глубокую сковороду, форму для запекания с высоким бортиком, кастрюлю из жаропрочного материала, каркас.Продолжительность приготовления блюд зависит от возраста животного. Тушеный в духовке молодой кролик будет готов через 30-40 минут, а более «взрослое» мясо — через 2 часа. Перед тем как приготовить тушеного кролика в латунном шкафу, рекомендуется обжарить кусочки кроликов на сковороде.

Рецепт тушеного кролика

На сегодняшний день существует большое количество рецептов тушеного кролика. Мясо готовят из овощей (картофель, капуста, морковь) и даже из фруктов (яблоки, апельсины). Добавляем грибы, свежую зелень, всевозможные приправы.Подается к столу с гарниром, соусами, салатами. Ниже представлены самые популярные способы приготовления тушеного в сыром виде.

В сметане

Количество порций: 4 человека.
Калорийность: 200 ккал.
Назначение: Обед, ужин.
Кухня: русская, европейская.
Сложность: выше среднего.

Если вы хотите порадовать и приятно удивить домашнюю полезную и вкусную еду, то вам стоит приготовить тушеного в сметане кролика.Этот рецепт подразумевает использование нескольких ингредиентов и мультиварки. Сделать такое ароматное, аппетитное блюдо можно даже приступить к кулинарии. Мясо предварительно вытаскивают в винном уксусе или минеральной воде на несколько часов.

Состав:

кролик — 1 тушка;
луковицы — 1 головка;
— 300 г;
соль, перец черный молотый;
лавровый лист — 3 шт.

Способ приготовления:

Тушку придирчивую, формованную на порции, выкладываем в глубокую чашу.
Каждый кусок хорошо смазывать сметаной, солью, перцем. Тщательно перемешать.
Положить кролика в мультиварку.
Луковица давится кольцами, отправляем к мясу вместе с лавром.
Добавьте стакан кипяченой воды.
Установить программу «тушение» на 2 часа и закрыть крышкой.
Тушеный кролик в сметане. Подается с салатом из свежих овощей и картофельным пюре.

С овощами

Калорийность: 112 ккал.
Назначение: Обед.
Кухня: русская.
Сложность: выше среднего.

Следующий рецепт аппетитного и невероятно вкусного обеда — тушеный с овощами кролик. Вам потребуются простые и доступные комплектующие, которые можно купить в любом магазине. Можно брать любые овощи: картофель, морковь, салатный перец и так далее. Для подиума использовано сливочное (желательно отечественное) и белое сухое вино. Готовить филе кролика рекомендуется в горшочках.

Состав:

кролик — 500 г;
лук репчатый — 1 штука;
морковь — 1 шт.;
салатный перец — 1 шт .;
вода — 0,5 л;
винный уксус — 2 ст. л .;
картофель — 4 шт .;
масло растительное — 2 ст. ложки;
сливки — 500 г;
вино белое сухое — 1 стакан;
соль, перец черный молотый;
лавровый лист.

Способ приготовления:

Кролик разделен на порционные части.
Развести уксус водой, замочить в этом маринаде мясо (2 часа).
Лук нарезанный полукольцами, морковь — дольками, перец — произвольными дольками.
Картофель очистить от кожуры, нарезать тонкими пластинами.
Булочки из маринада дать высохнуть. Кусочки обжарить на масле до полугода.
Разделите мясо в кастрюлю.
Морковь с луком пассировать, соединить с картофелем и сладким перцем. Посолить, поперчить, тщательно перемешать.
Разделите овощную «шапку» поверх мяса.
Выложить в горшок с лавром, залить каждой порцией сливок (можно немного разбавить теплой кипяченой водой).
Прикрыть емкость крышками, но неплотно.
Отправить блюдо в духовку на час (на 180 градусов).
Подавать прямо в горшочках или разложить по тарелкам.

В сметане с картофелем

Время приготовления: 1,5-2 часа.
Количество порций: 4 человека.
Калорийность: 158 ккал.
Назначение: обед.
Кухня: русская, европейская.
Сложность: средняя.

Очень сытное, но низкокалорийное блюдо — тушеный в сметане кролик с картофелем.Для приготовления вкусного ужина главное взять свежее мясо, домашнюю сметану (или сливки), овощи и итальянские пряные травы. Если точно следовать рецепту, то получится нежный ароматный кролик с начинкой. Тушеное мясо кролика подают со свежими помидорами и огурцами.

Состав:

кролик — 1,5-2 кг;
картофеля — 4 шт .;
чернослив костяной — 10 шт .;
— 200 мл;
луковицы — 1 головка;
прованских трав;
соль, перец.

Способ приготовления:

Луковицы нарезать полукольцами, обжарить до прозрачности. Останьтесь заранее приготовленным казаном.
Тушу разделить на порционные куски, посолить, добавить черный перец, также обжарить на масле.
Для размягчения подденьте залить кипятком. Разрезать на кусочки.
Картофель очистить от кожуры, нарезать крупными кубиками.
В казан или накрутить, отправить мясо, картошку, чернослив. Посыпать продукты зеленью, слегка пролив.
Сметану развести водой и залить ингредиентами так, чтобы соус был полностью покрыт.
Поставить на сильный огонь. После закипания убавить до минимума и полчаса пропарить.

С овощами в сметане

Время приготовления: 2 часа.
Количество порций: 4 человека.
Калорийность: 205 ккал.
Назначение: Обед.
Кухня: русская.
Сложность: выше среднего.

Из нежирного мяса готовится следующий вариант — тушеный с овощами кролик в сметане.Тушку следует предварительно измельчить в винном уксусе или молоке, а затем разделить на порции. Кролик плюс нежный аппетитный сметанный соус — это никого не оставит равнодушным. Пикантности блюду придадут перец и чеснок, а для усиления вкуса потребуются овощи.

Состав:

кролик — 500 г;
сметана домашняя — 250 мл;
морковь — 1 шт .;
репчатый лук — 1 шт .;
чеснок — 3 зубца;
масло подсолнечное — 3 ст.л .;
лавровый лист — 4 шт .;
соль, специи — по вкусу.

Способ приготовления:

Предварительно замаринованный кролик обжарить на масле до золотистой корочки. Оставайтесь в кастрюле или жаропрочной сковороде.
Морковь и лук мелко нарезать соломкой. Отправляем к мясу.
Компоненты залить кипятком, посолить, добавить специи, лавр.
Тушеный кролик на небольшом огне полтора часа.
Затем посыпать блюдо толченым чесноком, залить сметаной.
Готовьте еще 20 минут.
Перед подачей украсить зеленью.

С капустой

Время приготовления: 3-4 часа.
Количество порций: 4 человека.
Калорийность: 60 ккал.
Назначение: Обед, ужин.
Кухня: русская.
Сложность: выше среднего.

Такой вариант обязательно придется по вкусу любителям правильного питания и людям, соблюдающим диету.Тушеный с капустой кролик получается невероятно вкусным сатистом. Для рецепта используется тушка, два вида капусты, свежие помидоры, приправы и специи. Сочный и полезный кролик с овощами порадует даже привередливого гурмана.

Состав:

кролик — 1,5 кг;
пекинская и цветная капуста — 500 г;
лук репчатый — 3 головки;
помидоров — 3 шт .;
морковь — 2 шт .;
петрушка свежая — 1 пучок;
базилик — 4 листа;
соль, перец черный молотый, перец болгарский.

Способ приготовления:

Мясо нарезать кусочками, замочить в воде с уксусом или вином.
Луковицы нарезанные тонкими кольцами, равномерно покрывают дно казана.
Сверху выкладывать кусочки кролика. Посыпать солью, перцем, болгарским перцем.
Пекинская капуста покрыть полосками, цветная — разделить на мелкие соцветия. Добавьте к слоям мяса.
Далее кладем тертую на крупной терке морковь.
Помидоры дать кипятка, снять с них кожицу, нарезать крупными кусочками.
При помощи блендера приготовить соус из помидоров, петрушки и базилика. Вылейте содержимое казана полученной смесью.
Добавьте 2 стакана воды. Кипятить.
Тушение кролика с капустой около 3 часов на небольшом огне.
Перед подачей к столу блюдо настоять 1 час.

В вине

Время приготовления: 2-3 часа.
Количество порций: 3-4 человека.
Калорийность: 113 ккал.
Назначение: обед.
Кухня: русская, европейская.
Сложность: выше среднего.

Если вам нужно удивить гостей новым интересным блюдом, то вам стоит приготовить тушеного в вине кролика. Оригинальное угощение, созданное в домашних условиях, отличается насыщенным вкусом и аппетитным ароматом. Для тушения мяса лучше использовать белое сухое вино, потому что в нем меньше калорий. Процесс приготовления занимает относительно немного времени, но оно того стоит.

Состав:

кролик или мясо кролика — 1200 г;
помидоров — 3 шт.;
вино белое сухое — 500 г;
луковица, а иногда — 1 шт .;
чеснок — 2 дольки;
масло растительное — 4 ст. ложки;
кориандр, орего — 1 ст. л .;
соль, перец.

Способ приготовления:

Мясо замачивать заранее в молоке или сыворотке.
Лук нарезать кольцами, помидоры — кубиками.
В кастрюлю с жаропрочным дном налить масло, приправить специями. Разогрейте несколько минут.
Добавьте овощи и куски мяса.Налить вино. Оставить на полчаса под закрытой крышкой.
Залейте пищу водой так, чтобы она полностью покрыла их.
Тушить кролика около 60 минут на небольшом огне. За 5 минут до окончания варки добавить измельченный чеснок.
Выдержать 30 минут и подавать к столу.

В сливках

Время приготовления: 3 часа.
Количество порций: 5-6 человек.
Калорийность: 214 ккал.
Назначение: Обед.
Кухня: русская.
Сложность: выше среднего.

Очень вкусное, популярное угощение на праздничное застолье — тушеный в сливках кролик. Сливочно-грибной соус прекрасно сочетается с нежным диетическим мясом. Такое блюдо желательно подавать к столу с пюре из картофеля, спагетти или любой кашей. Кролика украшают свежим сельдереем, укропом или петрушкой. В качестве грибов хорошо подходят шампиньоны или белые грибы.

Состав:

тушка кролика — 1 шт.;
сливки (10%) — 200 г;
репчатый лук — 1 шт .;
шампиньонов — 200 г;
морковь — 1 шт .;
корень петрушки;
лимонный сок — 2 ст. л .;
масло сливочное — 50 г;
мускатный орех — измельченный;
соль, перец.

Способ приготовления:

Кусочки маринованного кролика натереть солью, перцем.
Лук, морковь и корень петрушки измельчить соломкой.
На топленом масле обжарить с кроликом, перекладывая его в усы.
Овощи и грибы нарезать пластинами, пропустить оставшееся масло.
Соединить все ингредиенты, соль, перец.
Залить содержимое запеканки кремом. Тушить на медленном огне час.
Добавив в блюдо сока лимона, орех.
Перед кормлением немного настоял под закрытой крышкой.

Чтобы получить потрясающий результат и вкусно положить кролика, стоит обратить внимание на советы опытных кулинаров:

Чтобы мясо получилось слишком сухим, нужно его потушить под крышкой или накрыть фольгой.
Перед этапами рекомендуется обжарить кролика на масле (сливочном или подсолнечном). Блюдо получится более мягким.
В процессе разделения тушки нельзя удалить с нее весь жир. Пусть его небольшая часть придаст мясу нежности, кролик получится не жестким и очень вкусным.
Готовить кролика нужно исключительно на небольшом огне (делать на кипячении), чтобы не разрушить хрупкие волокна мяса и не получить кашу вместо красивого угощения.
Самыми удачными специями для кроликов считаются гвоздика, чеснок, розмарин, черный или красный перец (паприка), базилик, веточки укропа или петрушки.
Оптимальное время приготовления 40-60 минут. Если животному больше 6 месяцев, то процесс приготовления может затянуться до 2-3 часов.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите его, нажмите Ctrl + Enter и мы все исправим!

Обсудить

Рагу из кролика: рецепты

Тушеное мясо из кролика с картофельным салатом (фарш таль-фенек) рецепт: SBS Food

Вам нужно будет начать этот рецепт на 2 дня вперед.

Чтобы приготовить вяленую томатную пасту, уложите четвертинки помидора в один слой на поддоне дегидратора, выстланном силиконом. Приправить солью и перцем. Посыпьте помидоры коричневым сахаром, затем поместите противень в дегидратор и готовьте при 60 ° C в течение 24–48 часов. Помидор готов, когда он высохнет и сморщится. Когда помидоры высохнут, поместите их в блендер и взбивайте до однородной массы. Охладите, пока не потребуется. Вяленые томатные пасты хранятся в холодильнике в течение 1 месяца, покрытые слоем оливкового масла.

Приправить кусочки кролика солью и перцем. Поставьте большую огнеупорную форму для запекания с тяжелым дном на сильный огонь. Добавьте масло и кусочки кролика и готовьте, пока не подрумянится. Добавьте лук и чеснок и готовьте, помешивая, 2–3 минуты или пока лук не станет мягким. Добавьте лавровый лист и все специи и готовьте еще 1-2 минуты или до появления аромата. Влейте красное вино, перемешайте и соскребите ложкой дно сковороды. Добавьте вяленую томатную пасту и коричневый сахар. Перемешать, довести до кипения, накрыть крышкой и варить 2–2 ½ часа или пока мясо не упадет с костей.Вынуть кролика из тушеного мяса и аккуратно отделить мясо от костей большими кусками. Доведите жидкость до кипения и варите 10–15 минут, пока она не загустеет. Верните мясо в блюдо и накройте крышкой, чтобы оно не замерзло.

Тем временем переложите весь картофель в большую кастрюлю. Залить холодной водой, довести до кипения и варить 10–15 минут или до готовности. Картофель слить и очень легко разломить вилкой. Добавьте оставшиеся ингредиенты, приправьте по вкусу и аккуратно перемешайте, чтобы смешать.

Измельчите багет в кухонном комбайне, чтобы получить крупную крошку. Поставьте большую сковороду на сильный огонь и добавьте оливковое масло и сливочное масло. Когда масло начнет пениться, добавьте крошки для багета и готовьте 2–3 минуты или пока он не станет слегка окрашенным. Добавьте миндаль и готовьте 1-2 минуты, пока крошки и миндаль не станут золотистыми. Добавьте остальные ингредиенты, приправьте по вкусу и перемешайте.

Выложите кролика и немного соуса в большую миску, сверху положите гремолату и петрушку.Подавайте разбитый картофель в стороне.

Тушеный кролик в сметане

Мясо кролика вкусное, диетическое, по своим характеристикам достаточно легкое. Тушеный в сметане кролик — классическое блюдо из кролика, которое просто не может быть безвкусным! А несколько новых ингредиентов, необычных дополнений к соусу превратят блюдо в настоящий деликатес. Что важно знать, чтобы сметана заяц таяла во рту и вызывала восхищение?

Кролик тушеный в сметане — рецепт классический

Кроличье мясо — настоящий рекордсмен по пищевой ценности.Диетологи высоко ценят его за большое количество аминокислот, железа, фосфора, кобальта и других полезных для организма свойств. Детям, пожилым людям и просто ценителям здорового питания кролика в рационе заменить нельзя: мясо низкокалорийное и, можно сказать, не жирное. Главное, научиться правильно его тушить, чтобы блюдо таяло во рту, но при этом не «разваливалось».

Для классического рецепта нам потребуется:

тушка кролика — 1.5 — 2 кг;
крупная морковь;
одна средняя луковица;
отвар или вода — 250 мл;
500 мл сметаны 25% жирности;
чеснок — по желанию;
соль, перец — по вкусу;
масло растительное — 50 мл.

Мясо молодого кролика в подготовке не нуждается, но если особь более взрослая, лучше заранее избавиться от легкого специфического аромата, замариновав куски мяса на 2-3 часа в растворе для слабых откусов ( на 1 л воды 2 столовые ложки укуса 9%).Натереть маринованные кусочки специями и чесноком (если это нравится вашей семье), а затем обжарить на горячей сковороде до золотистого цвета. Обжариваем лук, нарезанный полукольцами, морковь, натертую на крупной терке. Выложить кролика, обжаренные овощи в сотейник с толстым дном, залить все бульоном.

Самое сложное в приготовлении — выдержать время тушения. Это занимает не менее часа, а иногда и больше, если человек был взрослым.

Теперь нужно дождаться закипания бульона: как только на поверхности появятся характерные пузырьки, сразу убавляем огонь до самого минимума.Тушить на слабом огне до готовности мяса — полтора-два часа. Проверить готовность кролика несложно: мясо должно отходить от костей. Как только вы увидели, что кролик достиг желаемого состояния, добавьте к нему сметану и тушите еще 15 минут. Подавать крольчатину с картофельным пюре, рисом или макаронами.

Совет по резке! Опытные кулинары советуют правильно разрезать: сначала тушку важно разрезать на две части, от крайнего поясничного позвонка, а уже потом разрезать на порционные части.В этом случае важно рубить одним ударом, чтобы мелкие осколки случайно не попали в блюдо.

Приготовление в духовке

Мясо кролика считается идеальным с точки зрения экологичности. Почему? Но потому что только он в принципе не способен поглощать вредные химические вещества, накапливать пестициды и даже продукты ядерного деления. Оно очень вкусное, а по нежности превосходит практически все виды мяса. Правда, запекать его придется долго: на запекание в духовке уходит около 2-3 часов.

Кролика можно приготовить в духовке в жаровне или на форме для запекания с крышкой. Иначе в процессе долгой варки соус испарится, и мясо окажется сухим.

У хозяйки не возникнет трудностей, если она возьмет за основу классический рецепт кролика. Готовим мясо, обжариваем овощи, выкладываем все слоями на одного промасленного утята. Все залить сметанным соусом, поставить в разогретую до 170 градусов духовку, тушить 2 часа.Подавать с белым рассыпчатым рисом и свежей петрушкой.

Лучше готовить блюдо в духовке при 160 градусах: ждать придется дольше, но мясо тушится просто отлично.

Кролик в сметане в мультиварке

Мультиварка позволяет сэкономить много времени на приготовление, особенно если вы счастливый обладатель мультиварки. Готовится она под давлением, что значительно сокращает время приготовления крольчатины.

На дно мультиварки кладем мясо, сверху — жареные овощи.Смешать сметану с бульоном, добавить немного муки в качестве загустителя. Ставим на «мясной» режим, тушим до сигнала об окончании работы. Обычно время приготовления в такой мультиварке составляет 60-90 минут, в то время как в обычной может увеличиваться до 120. Проверить готовность очень просто: мясо должно быть мягким, отходить от костей. Если блюдо готово, подавайте его с картофельным пюре или мелкой лапшой.

Кролик в сметане идеально сочетается с розмарином — они просто созданы друг для друга.Но помните, что пряность довольно необычная и может не понравиться детям. Так что откладывайте его, только если домочадцы к этому привыкли.

Рецепт в казане пошагово

Именно этот казан советуют использовать многие маститые повара для тушения сметанного кролика. Толстое дно отлично держит температуру, а мясо получается не столько тушеным, сколько запеченным, особенно если не добавлять в него слишком много сметанного соуса. Знатоки называют блюдо вариацией на тему «казан-кебаб» и рекомендуют подавать его с маринованным луком или зернами граната.

Как приготовить казанский шашлык из кролика?

Мясо кролика замариновать.
Прогреваем казан.
Добавьте растительное масло (около 100 мл).
Прогреваем масло до сцены до появления характерного «дыма».
В сильно разогретом котле обжарить мясо до образования корочки.
Добавьте к нему специи.
Сверху полукольцами выложить лук, морковь нарезать кружочками.
Обжарьте все вместе несколько минут.
Залейте бульоном так, чтобы он покрыл кролика и овощи на 1-1,5 см.
Даем бульону закипеть.
Накрываем казан крышкой (можно просто поставить тарелку под размер казана).
Тушить кролика 1,5 часа.
Залить сметаной (или сливками).
Готовьте еще 20 минут на самом слабом огне.

Этот кролик отлично сочетается с рисом, овощами на гриле, картофелем по-деревенски.Можно украсить блюдо веточками базилика и съесть его с молодым вином.

Тушеное в сметане с картофелем

Крольчатина с картофелем — замечательный тандем, который давно оценили любители сытной еды. Блюдо получается наваристым, его легко приготовить по консистенции, сочетающей первые и вторые блюда, если немного увеличить количество жидкости. Картофель белый, рассыпчатый. Причем клубни лучше брать и добавлять целиком.

Как правильно приготовить кролика с картошкой:

Обжарить кролика так же, как в основном рецепте.
Крышка с «шапкой» из овощей.
Залить бульоном.
Тушить до полуготовности — 1,5 часа.
Залить сметанным соусом.
Поместите клубни сырого картофеля.
Продолжаем тушить на медленном огне до готовности картошки — 40 минут.

Блюдо получится еще вкуснее, если дополнить его зеленью, подать с гренками из батона или гренками с чесноком. Вы можете обмакнуть хлеб в соус и доставить себе истинное удовольствие!

С грибами

Что и говорить, грибы хорошо сочетаются с любыми сливочными соусами, в том числе и сметаной.Конечно, можно добавить в блюдо мелко нарезанные шампиньоны (лучше это делать на этапе добавления сметаны, ведь грибы готовятся очень быстро).

Но сегодня в почете кухня в стиле кантри, когда овощи нарезаются очень крупно и лучше ощущается их естественный вкус.

Готовить блюдо просто:

Кролика обжаривают на раскаленной сковороде, перекладывают в казан.
Мясо тушится до полуготовности в бульоне с добавлением белого вина (100 мл).
Овощи: картофель, лук, морковь и грибы жарятся на отдельной сковороде.
Когда мясо кролика станет мягким, к нему кладут овощи.
Блюдо продолжает варить на медленном огне до готовности овощей и мяса.

Добавьте 100 мл сливок за 10 минут, и мясо буквально тает во рту! Если вместо сливок добавить три-четыре ломтика плавленого сыра (можно сыр творожный, типа «Хохланд»), то вас непременно пригласят на должность ведущего шеф-повара города, чтобы узнать секрет приготовления.

Пищу перекладывают на большую тарелку и едят с гренками (большими панировочными сухарями) из белого хлеба или сырными гренками.

Быстрый рецепт с овощами

Кролика с овощами можно приготовить в два раза быстрее, если заранее потушить мясо кролика в белом вине. Вино обладает кислинкой, которая смягчает волокна, благодаря чему тушка становится мягче намного быстрее. Не нужно быть мудрым: вместо бульона добавьте стакан разбавленного водой столового белого вина и тушите мясо час.

Через час проверим кролика на готовность: если он стал мягким, можно добавлять в него овощи. Для заправки подходят любые корнеплоды — картофель, морковь и баклажаны, кабачки, капуста и помидоры хорошо сочетаются с мясом кролика. Для любителей острого можно положить острый красный перец, а при желании смягчить блюдо за 15 минут до приготовления влить немного жирных сливок (100 мл).

Используйте хмель как пряность — сунели, и вы не пожалеете — пряность добавит тонкую восточную нотку.

Блюдо получится ароматным, диетическим, особенно если есть без гарнира. Побалуйте себя ломтиком цельнозернового хлеба и ешьте со свежими травами!

Оригинальная версия с черносливом

Любая дичь (а многие считают, что мясо кролика — дичь!) Хорошо сочетается с сухофруктами, а король лучших ингредиентов для мяса — чернослив. Придает легкую сладость, тонкое дымное послевкусие, создается впечатление, что блюдо готовится на открытом огне.

Вариант с черносливом сложно назвать повседневным, он скорее нарядный. Но вам обязательно стоит хотя бы раз побаловать себя ими.

Для приготовления потребуется:

100 грамм чернослива;
кролик массой 1 кг;
лук репчатый, морковь;
специй и соль по вкусу;
масло растительное для жарки;
сметана (или сливки) — 200 мл;
томатная паста (по желанию) — 2 столовые ложки

Обжарить мясо кролика, слегка обжарить овощи.В глубокую утку или казан уложите слоями мясо, овощи, чернослив. Залить все бульоном и тушить 1,5 часа до готовности мяса. Добавить сметану, немного помидора и варить еще 30 минут. Готового кролика с черносливом подавать с коричневым рисом, чечевицей, фасолью или отварным картофелем.

Чернослив перед приготовлением замочить в кипящей воде на 15-20 минут. Воду, в которой замачивались плоды, не сливайте, а добавляйте в соус, где будет тушиться мясо кролика.

В сметанно-медовом соусе

Тушеный в сметане и меде кролик поможет разнообразить рацион и одновременно удивит гостей. Это удивительно нежное блюдо, в котором сладость меда полностью уходит в сметану, добавляя пикантности в соус.

Такого кролика лучше готовить без овощного тушения: здесь он лишний. Рецепт сильно упрощается: жареный кролик заливается бульоном и тушится до готовности мяса, а за полчаса до готовности в бульон кладут сметану и две столовые ложки меда.Такое блюдо хорошо заправить душицей или тимьяном — эти специи украсят блюдо, придадут ему пикантности.

Сметанно-медовое мясо кролика хорошо подать с картофельными крокетами: для этого из картофельного пюре вылепляют котлеты и запекают в духовке до румяной корочки.

Кролик тушеный в сметане

По праву считается вкусным диетическим продуктом. Из-за низкой калорийности мясо кролика рекомендуется людям с избыточным весом, а также детям и аллергикам, поскольку это признанный гипоаллергенный продукт.Как приготовить кролика в сметанном соусе? Мясо кролика — лидер по содержанию витаминов и минералов. Внутренний жир тоже очень полезен и используется не только в кулинарии, но и в лечебных целях.

Жареный кролик от Лары Кацовой

Вместе с солисткой группы «Город 312» Айей ведущая программы «Домашняя кухня» мадам Лара готовит горячее блюдо из кролика с овощами, зеленью и копченым беконом под шапкой из слоеного теста. Невероятно вкусный и непередаваемый аромат!

Лара Кацова

Мясо кролика не имеет особого специфического запаха, но его принято мариновать, чтобы оно было мягче, ароматнее и сочнее.В этом могут помочь продукты, содержащие кислоту — йогурт, кефир, вино, уксус, лимонный сок и др. Растительные масла, входящие в состав маринада, смягчат действие кислоты и усилят аромат специй.

Разрезанную на части тушку кролика поместить в емкость с маринадом на 3-8 часов. Если нет возможности замариновать мясо несколько часов, его можно готовить сразу после обработки. В любом случае мясо кролика получится ароматнее.

Рецепты кроликов в сметанном соусе

Тушеный кролик в сметанно-чесночном соусе

Нужно :

Мясо кролика;

2 штуки репчатого лука;

200 гр сметаны;

2-3 зубчика чеснока;

2 штуки лаврового листа;

1-2 стакана воды;

соль и перец по вкусу.

Как приготовить :

Обвалять каждый кусок мяса в муке и обжаривать в кастрюле до золотистого цвета.

Поместите детали в эмалированную кастрюлю или казан.

Добавьте обжаренный лук и 1-2 стакана воды. Необходимо, чтобы вода едва покрывала мясо.

Закройте крышку и тушите на слабом огне 40-45 минут.

Затем к мясу добавить сметану, перец, соль, лавровый лист и пропущенный через чесночный пресс чеснок.Тушить еще 10 минут.

Вкусное и полезное блюдо готово. В качестве гарнира можно подавать картофель или любую крупу.

Кролик запеченный в духовке

Большой популярностью пользуется блюдо из кролика, приготовленное в духовке.

Необходимо:

мясо кролика;

сок лайма;

200 гр сметаны;

5 ст. ложки оливкового масла;

специи по вкусу;

соль, перец — по вкусу;

100 г зелени — петрушка, кинза.

Как приготовить :

Мясо кролика замариновать в смеси специй, зелени, оливкового масла и сока лайма.

Затем переложить в форму для запекания и поставить на полчаса в духовку при температуре около 160 ⁰С.

Пока мясо обжаривается, нужно приготовить сметанно-чесночный соус.

Для соуса: в чашку положить сметану, 2 ст. ложки оливкового масла, добавить соль, перец, кинзу, петрушку и пропущенный через чесночный пресс зубчик чеснока.

Вынуть мясо из духовки, залить сметанным соусом и запекать еще 15 минут.

Кролик в винно-сметанном соусе

Приготовить диетическое мясо в сметанном соусе можно прямо на сковороде.

Необходимо :

мясо кролика;

3 штуки репчатого лука;

1 бульонный кубик;

200 гр сметаны;

50 грамм сухого вина;

соль, перец, специи — по вкусу.

Как приготовить :

Мясо, нарезанное порциями, сложить на сковороде и обжарить на сливочном или растительном масле до румяной корочки.

Обжарьте нарезанный лук в кастрюле. Влить в лук белое вино и полностью его упарить.

Разбавить водой 1–1,5 стакана. Вмешать бульонный кубик и сметану в соусе.

Выложите мясо в соус, добавьте перец, соль по вкусу и тушите около 40 минут.

Проверить готовность вилкой или ножом.

Какие блюда еще можно приготовить из кролика, смотрите в видео:

Мясо кролика считается диетическим продуктом благодаря низкому содержанию жира и высокому содержанию белка. Калорийность мяса кролика составляет всего 150 килокалорий на 100 граммов мяса. Из-за низкой калорийности мясо кролика рекомендуется детям с раннего возраста.

Кролик в сметане: классический рецепт

Перед приготовлением кролика по классическому рецепту необходимо тушку кролика разделить на порционные части.Для этого нужно разделить тушку на две половинки по поясничному позвонку, а затем каждую часть на кусочки нужного размера. После этого можно переходить к самому интересному — кулинарной обработке.

Состав:

2 кг мяса кролика;
одна морковь;
одна луковица;
3-4 зубчика чеснока;
пол-литра жирной сметаны;
соль и перец по вкусу.

Время приготовления: 110 минут.

Калорийность тушеного кролика составляет 159 Ккал.

Порядок приготовления кролика в сметане:

Кролик в сметане с грибами на сковороде

Тушеный кролик с грибами в сметане — довольно изысканное блюдо, которое понравится каждому члену вашей семьи. Чтобы приготовить столь необычное блюдо, потребуется всего 90 минут, но чтобы мясо получилось максимально нежным, его нужно предварительно замариновать. Но можно приготовить и без предварительного замаринования.

Состав:

одна тушка кролика;
стакан цельного молока;
0,25 литра жирной сметаны;
один стебель лука-порея, не более 10 см;
2 шт. лук;
4 зубчика чеснока;
полстакана сушеных грибов;
1 столовая ложка сушеного розмарина;
1 ст.ложка сушеного майорана;
1 ст.ложка соли;
несколько горошин черного перца;
2 лавровых листа;
бокал белого вина;
2 крупные морковки;
масло подсолнечное — для жарки мяса и овощей;
2 бульонных кубика.

Время приготовления: маринование — 10 часов, само приготовление — 90 минут.

Калорийность 181 Ккал.

Тушеный кролик в сметане с грибами на сковороде готовится следующим образом:

Кролик в сметане с овощами, приготовленный в духовке

Мясо кролика — универсальный мясной продукт, который можно не только жарить, тушить, но и запекать в духовке с различными овощами, экспериментируя и получая все новые и новые блюда.Рассмотрим один из таких рецептов.

Состав:

одна тушка кролика;
один кабачок;
килограмм картофеля;
один крупный баклажан;
4 головки репчатого лука;
5 свежих помидоров;
100 мл яблочного уксуса;
Поллитра жирной сметаны;
соль и черный молотый перец добавить по вкусу.

Время приготовления — 110 мин.

Калорийность 154 Ккал.

Рецепт приготовления кролика в сметане с овощами в духовке:

Кролик в сметане с картошкой: рецепт приготовления в мультиварке

Состав:

мясо кролика — полкилограмма;
картошки — полкилограмма;
одна большая морковь;
одна головка лука;
полстакана жирной сметаны;
перец черный и соль добавлены по вкусу.

Время приготовления — 70 минут.

Калорийность 144 Ккал.

Рецепт приготовления крольчатины подходит для любой мультиварки, в программах которой есть замечательный режим тушения.

Процесс приготовления кролика со сметаной в мультиварке:

Выложите приготовленное мясо кролика на дно мультиварки, не закрывая крышки.
Установить режим жарки на 10 минут, время от времени помешивая мясо, обжарить до румяной корочки.Если собственного жира из мяса не хватает, можно добавить подсолнечное масло, чтобы оно не пригорело.
Пока мясо жарится, можно заниматься овощами. Лук нарезать как можно более мелкими кусочками, картофель нарезать кубиками или ромбиками, просто морковь измельчить.
Затем нужно приготовить сметанный соус. Для этого смешайте сметану со стаканом воды, посолите и поперчите.
На 8-й минуте жарки мяса нужно положить в мультиварку нарезанный лук и натертую морковь.
Как только программа «жарка» выключена, необходимо опустить картофель к мясу и овощам и залить все ингредиенты приготовленным сметанным соусом.
Установить в мультиварке режим «тушение» на 60 минут при условии, что мультиварка имеет мощность 860 Вт. Если у мультиварки меньшая мощность, то время тушения кролика необходимо увеличить с 30 до 60 минут в зависимости от мощности.
После звукового сигнала мультиварка блюдо готово.Украсить можно листиком свежей зелени, например, листиком салата и парочкой ломтиков черри. Приятного аппетита!

Препарат

Тушку кролика нужно хорошо вымыть и высушить, а затем разделить на удобные порции. Приготовленное таким образом мясо посолить и поперчить (если блюдо едят дети, можно обойтись только солью). На разогретую на растительном масле сковороду выложить кусочки кролика и немного обжарить. Сделать это можно сразу в посуде, где в дальнейшем будет тушиться мясо.

Морковь и лук очистить, нарезать полукольцами.

Перекладываем обжаренные кусочки кролика с овощами.

Когда все будет помещено в казан или другую посуду, пригодную для тушения, залейте мясо стаканом простой воды, но не более.

В процессе приготовления пища будет пропускать сок, поэтому вам не нужно наливать лишнюю воду.
Когда кролик тушится 40 минут, можно добавить сметану — просто залить ею мясо, накрыть емкость крышкой и поставить на огонь еще 30 минут.

Перед выключением всыпать в казан измельченную петрушку.

Блюдо готовится быстро, сложнее всего разделить мясо, для чего лучше использовать небольшой кулинарный молоток и острый нож.

Подавать кролика в сметане можно с любым гарниром, так как при тушении образуется восхитительный сметанно-мясной соус, которым можно поливать кашу, пюре, макароны.

Блюда из крольчатины получаются очень вкусными и аппетитными. Они понравятся не только взрослым, но и детям.Главное — знать, как их правильно приготовить. Ведь от этого зависит вкус мяса. Так сколько потушить кролика? Ответить на этот вопрос несложно, ведь каждый рецепт содержит определенный промежуток времени.

Мясо кролика популярно.

Мясо кролика на протяжении многих веков считалось лучшим мясом. Этот продукт при правильном приготовлении получается не только вкусным, но также нежным и легким. Мясо кролика — это здоровая и питательная пища. Но, несмотря на множество преимуществ, этот продукт не пользуется большим спросом.Это можно объяснить тем, что мясо кролика не так доступно, как свинина или курица. К тому же не все умеют готовить такой продукт. Не многие знают, сколько потушить кролика.

Это мясо можно приготовить в белом и красном вине, в сметане, пиве, молоке, в томатной пасте, в различных бульонах и т. Д. В качестве соуса можно выбрать именно тот продукт, который вам больше всего нравится.

Особенности приготовления

Прежде чем ответить на вопрос, сколько потушить кролика, следует уточнить, какие существуют особенности его приготовления.Итак, несколько правил:

Кролик в сметане с шампанским

Сколько потушить кролика в шампанском со сметаной? В первую очередь нужно подготовить все продукты. Для приготовления мяса необходимо:

Кролик — 2 тушки.
Репчатый лук — 5 голов.
Шампиньоны — 50 г.
Масло сливочное — 150 г.
Сметана — 250 г.
Шампанское — 1 бутылка.
Лимон — 1 шт.
Масло растительное — 3 ст. Ложки.
Мука.
Соль.
Лавровый лист.
Петрушка и перец.

Этапы приготовления

Сначала замочите тушки кроликов, а затем разрежьте их на порционные части. Мясо нужно поперчить, посолить и слегка присыпать мукой. Кастрюлю следует поставить на огонь. Его нужно влить в растительное масло и положить кусочек сливочного масла. В этой смеси необходимо обжарить кролика со всех сторон. Лук следует очистить от кожуры и нарезать полукольцами.Также рекомендуется измельчить шампиньоны. Их можно разрезать пополам. Лук и грибы нужно тушить на отдельной сковороде, сбрызнув всем лимонным соком … Сюда также должны входить специи, петрушка, куски мяса и шампанское.

Завершающий этап

Тушите продукты под крышкой в течение получаса. После этого мясо кролика необходимо удалить, а соус отварить. Затем добавить в сковороду сметану и тушить, пока объем жидкости не уменьшится вдвое.Затем нужно снять соус с огня. Добавить в него оставшееся масло, все аккуратно взбить. Поставить соус на огонь и довести до кипения, не прекращая взбивать. Куски мяса выложить на тарелки. После этого полейте кролика острым соусом и украсьте зеленью. Вкусное блюдо готово!

Кролик с зеленью

Сколько потушить кролика в сметане с зеленью? Все зависит от того, в какой емкости готовят мясо. В этом случае рекомендуется все продукты поместить в казан.Для приготовления мяса с зеленью потребуется:

Куриный бульон — 500 мл.
Сметана — 250 мл.
Чеснок — 2 зубчика.
Репчатый лук — 2 головки.
Кролик — 1 тушка.
Уксус — 1 капля.
Сливочное масло сливочное — 3 ст. Ложки.
Соль.
Майоран.
Перец.
Розмарин.

Как приготовить кролика

Тушку нарезать на кусочки и затем замочить. Для этого каплю уксуса разведите водой.Полученным раствором необходимо залить мясо. При необходимости можно долить воды. Мясо должно быть полностью покрыто жидкостью. Кролика нужно дать отмокнуть на 40-60 минут. После этого воду следует слить, а мясо просушить.

Сковородку с толстым дном поставить на огонь, а затем влить в нее смесь овощей и масла. Когда жир нагреется, нужно выложить кусочки кролика и аккуратно обжарить со всех сторон до легкой золотистой корочки.Лук очистить и нарезать полукольцами. Его тоже нужно обжарить до румяной корочки. Мясо кролика посолить по вкусу, поперчить и посыпать зеленью.

Как потушить

Как и сколько потушить кролика в сметане на сковороде или в казане? Все продукты необходимо сложить в тару слоями. На дно выкладывается слой мяса, добавляется половина сметаны и измельченные дольки чеснока, а затем все это покрывается слоем лука. Значит нужно чередовать продукты, пока все не окажется в емкости.Затем нужно влить бульон и поставить блюдо тушиться.

Если для приготовления кролика используется казан, термообработка должна длиться от 1 до 1,5 часов. Если блюдо тушится на сковороде, то на это уходит вдвое больше времени.

Как потушить кролика в сметане с картофелем

Это одно из самых популярных блюд … Его можно приготовить как второе блюдо, так и на праздничный стол … Для этого потребуется:

1,2 кг мяса кролика.
1 кг картофеля.
1,5 стакана сметаны.
100 г муки.
2,5 луковицы.
1 пачка сливочного масла.
Лавровый лист, перец, соль.

Из указанного количества компонентов получается 4-5 порций для взрослых.

Процесс приготовления в мультиварке

Сначала ополосните мясо. Он должен умещаться на дне чаши мультиварки одним слоем. На этом этапе рекомендуется приправлять мясо специями и различными травами. Мультиварку нужно переключить в режим «Предварительный разогрев», а затем на несколько минут выбрать «Выпекать».После этого положите в таз масло, которое растопится. Присыпьте мясо кролика небольшим количеством муки, а затем поместите в мультиварку. Лук следует очистить от кожуры и нарезать полукольцами. Выложите его в миску вместе с лавровым листом.

Картофель очистить от кожуры и нарезать кусочками. Сверху на мясо выложить клубни и посыпать специями. Затем добавьте в миску 200 мл воды и сметаны. Сколько тушить Для начала нужно выбрать подходящий режим. В этом случае подходит функция «Тушение».Таймер следует установить на 2 часа.

В духовом шкафу

Также можно приготовить мясо кролика в духовке. Количество компонентов оригинальное. Противень можно накрыть фольгой или положить продукты в рукав. Этот рецепт позволяет быстро и недорого приготовить вкусное и сытное блюдо … Итак, сколько потушить кролика в сметане детям? Обычно такое мясо быстрее готовится в духовке. Достаточно 60 минут. При этом температура не должна быть от 180 ° С и выше.

Вот и все секреты!

Салат из жареного картофеля со сметаной и луком-шалотом

Запекание картофеля для картофельного салата вместо того, чтобы его варить, придает карамелизованную сладость, которая компенсируется пикантной заправкой из сметаны, горчицы и лука-шалота. Хелен Роснер
Запекать картофель для картофельного салата вместо того, чтобы его варить, придает карамелизованную сладость, которая компенсируется пикантной заправкой из сметаны, горчицы и лука-шалота. Этот рецепт был разработан Лией Кениг в рамках ее рассказа «Один ингредиент, много способов: картофель».
Салат из жареного картофеля со сметаной и луком-шалотом
Запекать картофель для картофельного салата вместо того, чтобы его варить, придает карамелизованную сладость, которая компенсируется пикантной заправкой из сметаны, горчицы и лука-шалота.
Урожайность: 4-6 порций.
Состав
2 фунта картофеля Юкон Голд, очистить и нарезать-дюймовыми кусками
3 ст. оливковое масло, дробленое
1 ¹ ⁄ ₂ ч. Л.кошерная соль, разделенная
Свежемолотый перец
2 средних лука-шалота, нарезанных тонкими ломтиками (около стакана)
2 зубчика чеснока, крупно нарезанные
¹ ⁄ ₃ чашка сметаны
1 ч. Л. Дижонская горчица
1 ч. Л. красный винный уксус
2 ст. нарезанная свежая петрушка
Инструкции
Разогрейте духовку до 400 °.Перемешайте картофель, 2 ст. масло, 1 ч. соль и перец по вкусу в большой миске. Выложите на противень с бортиком в один слой и запекайте, помешивая один раз на полпути, пока не подрумянится и не приготовится, 25-30 минут. Вынуть из духовки и дать немного остыть.
Пока картофель жарится, нагрейте оставшуюся столовую ложку масла в сковороде на среднем огне. Добавить лук-шалот, приправить оставшейся ½ чайной ложки соли и варить, периодически помешивая, 5-7 минут, пока он не станет мягким и не подрумянится.Добавьте чеснок и перемешивайте 1-2 минуты, пока он не станет мягким. Снять с огня.
В большой миске смешайте сметану, горчицу и уксус. Добавьте приготовленный картофель, лук-шалот и чеснок и аккуратно перемешайте, чтобы он покрылся слоем. Добавьте соль и перец по вкусу и добавьте петрушку непосредственно перед подачей на стол. Подавать теплым или комнатной температуры.
Тушеный кролик с беконом и сметаной
Скорее всего, вы уже спланировали свой пасхальный обед, но если вы еще этого не сделали и ищете что-то немного другое, как насчет кролика? Пасха и кролики — синонимы, не так ли?
Еще недавно кролика нигде было сложно найти.Только фермеры и европейцы знали, что такое вкусный и полезный кролик. Я помню свою бабушку и ее кроликов. Она выращивала их для еды, как цыплят и уток. И она использовала каждую часть каждого животного, делая колбасу и бульоны. К счастью, теперь вам не нужно их выращивать, вы можете купить кролика в крупных супермаркетах, а также заказать через Интернет.
Настоящая крестьянская еда, это очень нежирное вкусное мясо, для приготовления которого требуется немного жира. И бекон и кролик идут вместе, ну пасха и яйца.Хотя есть немного того, с чем не сочетается бекон! Теперь он даже в шоколаде, я думаю, блестящее сочетание!
Я люблю тушить мясо, и кролик, приготовленный таким образом, получается влажным и нежным. Просто начните процесс на плите, а затем поставьте в горячую духовку. Гарнир из спаржи и отварного картофеля, пропитанный сметанным соусом, станет прекрасным пасхальным ужином. И это так просто, как я люблю готовить.
Состав:
1 целиком нарезанного кролика
1 нарезанная луковица
2 или 3 нарезанных ломтика бекона
куриный бульон, примерно 1-2 стакана
соль, перец, перец
1 стакан белого вина
большая ложка сметаны
Разогрейте духовку до 375 градусов.
Кролика посолить и поперчить.
В большой кастрюле на среднем огне обжарьте бекон и лук до мягкости. Удалите шумовкой и отложите.
Если у вас недостаточно жира для подрумянивания кролика, добавьте в сковороду немного оливкового масла, примерно 3-4 TBL.
Увеличьте огонь и добавьте кусочки кролика. Коричневый хорошо.
После того, как вы закончите подрумяниваться, добавьте куриный бульон так, чтобы кролик погрузился в него.
Верните бекон и лук в сковороду.Обильно посыпать паприкой.
Доведите до кипения, плотно накройте и поставьте в разогретую духовку.
Выпекать до готовности, от 1 до 1 1/2 часа. Время от времени проверяйте, не выкипела ли жидкость. При необходимости добавьте еще запас.
Когда закончите, переложите кролика на теплую тарелку, накройте фольгой, пока будете готовить соус.
Включите сильный огонь. У вас все еще должно быть немного жидкости в сковороде, если нет, добавьте еще в сковороду. Добавьте вино, затем доведите до кипения и кипятите несколько минут, взбалтывая все полезные ингредиенты на дне сковороды.
Выключите нагрев. На этом этапе вы можете измельчить жидкость в блендере, если хотите (будьте осторожны с горячей жидкостью!). Или, если вам нравится соус с кусочками, не стоит.
Добавить сметану, приправить ее вкусом.
Верните кролика и сок на тарелке обратно в сковороду. Оставьте на несколько минут.
Подавать с картофелем или гарниром по своему вкусу, или просто с овощем.
No related posts.

<img src="/wp-content/themes/expert-carpenter/logo-new.png" class="logo" href="/">

Рубрики

Тушеный кролик в сметане с картошкой: Кролик в сметане с картошкой тушеный рецепт с фото пошагово

Кролик в сметане с картошкой

Кролик в сметане с картошкой тушеный рецепт с фото пошагово

Ингредиенты и как готовить

Кастрюля с тушеным кроликом в сметане Stock Photo

Кролик, тушеный с картофелем в сливочном соусе. Фондовая фотография

(adsbygoogle=window.adsbygoogle||[]).push({}); Кастрюля с тушеным кроликом в сметане Stock Photo

Кролик, тушеный с картофелем в сливочном соусе. Фондовая фотография

Рецепт: Кролик тушеный в сметане

способы приготовления и пошаговые фото

Преимущества данного блюда

Традиционный рецепт зайца в мультиварке

Необходимые ингредиенты:

Тушеный кролик с картошкой в сметане

Ингредиенты

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Кролик, тушённый с картошкой: тонкости приготовления

Кролик, тушённый с овощами: рагу

Кролик, тушённый с картофелем в духовке

Хозяйке на заметку

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 2 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Шаг 7:

Кролик тушеный рецепт приготовления в сметане. Тушеный кролик в сметане с картошкой

Ингредиенты

Список ингредиентов

Этапы приготовления

Как запекать в духовке

Кролик в сметане – подготовка продуктов

Рецепт 1: Кролик, тушеный в сметане

Рецепт 2: Кролик в сметане с грибами

Рецепт 3: Кролик в сметане с черносливом

Рецепты приготовления кролика в соусе из сметаны

Тушенный кролик в сметано-чесночном соусе

Кролик, тушеный с картошкой: как потушить в кастрюле, казане, мультиварке

Крольчатина – диетический и полезный продукт

Сложность, время приготовления

Подготовка продуктов

Как приготовить тушеного кролика с картошкой?

Варианты приготовления блюда

Кролик, тушеный с картофелем и капустой

Кролик с картофелем и сметаной

Кролик с грибами и картошкой

Кролик с овощами в казане

Кролик с картошкой и сыром

Кролик в мультиварке

Кролик с картошкой в рукаве

Понравилось? Посмотри подборку интересных авторских рецептов!

Кролик в сметане – рецепт с картошкой, грибами, морковью и томатами

Крольчатина – диетический и полезный продукт

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

Оцените рецепт

Сложность, время приготовления

Похожие рецепты

Пошаговый рецепт с фото

Хозяйке на заметку

Ингредиенты:

Оценить рецепт Кролик в сметане с картошкой:

В фольге

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

С майонезом

Кролик с черносливом

Hasenfeffer (Кислое рагу из кролика) Рецепт

Рагу из кролика в соусе с овощами. Тушеный кролик с овощами

Состав

Кулинария

Состав

Пошаговое приготовление

Опции подачи

Кастрюля с тушеным кроликом в сметане Stock Photo