Какой салат можно приготовить из зеленых помидор на зиму: Салат из зеленых помидор пальчики оближешь на зиму и 15 похожих рецептов: фото, калорийность, отзывы

Салат из зеленых помидоров с рисом на зиму очень вкусные

Главная » Разное » Салат из зеленых помидоров с рисом на зиму очень вкусные Зеленые помидоры с рисом. Консервация  Поделиться: Салат из зеленых помидор с рисом. Сезонная еда или для консервации. Настала пора зеленых помидорок! Состав салата: 3 кг зеленых помидор 1 кг репчатого лука 1 кг моркови 300 гр сухого риса 300 гр сахара 100 гр соли 300 гр подсолнечного масла Вот такой лук вырастила подружка! помидоры моем, режем на дольки. Я разрезала такие маленькие помидорки на 4 части «тюльпанчиком» и потом одним резом поперек. Такие примерно дольки. В емкость для варки салатов складываем помидоры и вливаем подсолнечное масло. Чуть приварить, чтобы появился сок. Как появился сок — засыпаем промытый сырой рис. Варим примерно 10 минут Трем морковку и режем лук. А вот такие коники-морковки выросли! 🙂 Три штучки — килограмм! И после 10 минут варки риса добавляем оставшиеся ингредиенты — морковь, лук, сахар, соль. Дальше первоночальный рецепт гласит так: «варить до готовности». Так и цитирую 🙂 у меня это время составляет минут 20. Но в процессе пробую «на зубок». Получается такой салатик! И у меня вопросик! Нашла на участке такое непонятное мне растение… Может кто знает — что это и для чего? 🙂 Привет всем! Предлагаю вашему вниманию такой салат! Послесловие: Рецепт был выписан от руки еще в детстве. Предлагался он для консервации, однако нет упоминания о какой-либо кислоте для сохранности. Я пробовала добавлять уксус, на вкус он не повлиял. И после закрывала в стерилизованные банки. Тот, что делала сегодня — без уксуса. Закрывать буду в банки с закручивающимися крышками для хранения в холодильнике. Пропорции даны для основы, а фантазия ничем не может быть ограничена. Мне нравится в этом салате то, что рис снимает излишнюю остроту помидор. Если помидорок немного — можно сделать и в виде обычного блюда. Добавить больше риса и получится как бы плов с зелеными помидорами. Я так делала, мне понравилось   Приятного аппетита! stranamasterov.ru Салат из зелёных помидоров с рисом Салат из зелёных помидоров с рисом на зиму. Рецепт приготовления вкусной домашней заготовки из зелёных помидоров, риса, моркови, лука и перца. Ингредиенты 2 кг зелёных помидоров 1 стакан риса 500 гр моркови 500 гр репчатого лука 500 гр болгарского перца 50 гр соли 100 гр сахара 1,5 стакана растительного масла. Способ приготовления Рис промыть, замочить в холодной воде на 2 часа, затем воду слить. Помидоры помыть, нарезать небольшими дольками. Болгарский перец вымыть, удалить семена и плодоножки, нарезать кусочками. Репчатый лук почистить, нарезать кольцами. Морковь очистить, натереть на крупной тёрке или нарезать небольшими кусочками. Подготовленные овощи и рис соединить в кастрюле. Добавить соль, сахар, растительное масло. Перемешать. Поставить на огонь, довести до кипения. Варить 40 минут. Готовый салат горячим разложить по стерилизованным банкам. Закатать крышками. Салат из зелёных помидоров с рисом Перевернуть вверх дном, оставить так до полного остывания. ju-jul.ru Салат из зеленых помидор на зиму Завершив переработку спелых томатов, можно смело приниматься за не успевшие созреть плоды, приготовив салат из зеленых помидор на зиму. Многообразие всевозможных вариаций заготовки позволит удовлетворить самые разносторонние запросы потребителей. Как сделать салат из зеленых помидор? Если вы впервые собираетесь готовить салат из зеленых помидор на зиму, рецепты, предложенные далее и базовые рекомендации помогут избежать казусов в процессе исполнения технологии и пополнить свои запасы идеально вкусной закуской. Для приготовления зимних салатов можно использовать зеленые помидоры любого размера или формы, отбирая лучшие экземпляры без повреждений и подпорченных участков. Томаты нарезают дольками желаемого размера или ломтиками, как предусмотрено в рецепте. Тару для консервирования предварительно моют и стерилизуют. После герметичного укупоривания банки с салатом переворачивают дном кверху и основательно утепляют до полного остывания. Салат из зеленых помидор быстрого приготовления Быстро, просто и легко можно приготовить салат по данному рецепту. Если сделать салат из зеленых помидор без стерилизации, дополнив овощи маринадом, то хранить его можно будет в течение месяца в холодильнике. Для продолжительного хранения нужно прокипятить емкости с закуской 20 минут в посудине с кипящей водой и герметично укупорить. Ингредиенты: зеленые помидоры – 2 кг; красный болгарский перец – 4 шт.; чеснок – 2 головки; горький перец – 0,5 шт.; петрушка и укроп – по 0,5 пучка; вода – 1 л; соль – 50 г; сахар – 100 г; уксус – 100 мл. Приготовление Нарезают помидоры, перцы. Добавляют мелко нарубленную зелень и чеснок. Кипятят воду, добавив соль, сахар, уксус. Заливают остывшим маринадом овощи. Прикрывают емкости крышками и отправляют в холодильник или укупоривают быстрый салат из зеленых помидор на зиму, предварительно простерилизовав банки с заготовкой. Салат «Дунайский» на зиму с зелеными помидорами Весьма популярен среди домохозяек салат «Дунайский» из зеленых помидоров. Готовится закуска элементарно, а ее вкус превосходит все ожидания. В ходе процесса маринования из недозревших томатов уходит возможная горечь, которая сливается вместе с соком, обеспечивая лакомству более нежный и гармоничный вкус. Ингредиенты: зеленые помидоры – 1,5 кг; лук и морковь – по 700 г; масло и уксус – по 150 мл; соль – 50 г; сахар – 150 г; душистый перец и лавр – по 2 шт. Приготовление Нарезают томаты и лук. Перетирают на терке морковь Смешивают овощи с солью, оставляют на 12 часов. Сливают сок, добавляют сахар, масло и уксус. Раскладывают массу по банкам, стерилизуют 30 минут. Укупоривают салат «Дунайский» из зеленых помидор на зиму. Салат «Кобра» из зеленых помидор на зиму Название следующего салата целиком и полностью отражает его содержание. Закуска получается «с огоньком», удивительно ароматной, пикантной и достойно дополнит любое застолье. Важно наполнять банки как можно плотнее, стараясь не оставлять просветов и пустот – овощи в процессе стерилизации основательно уменьшаются в объеме. Ингредиенты: помидоры зеленые – 2,5 кг; чеснок – 3 головки; петрушка – 1 пучок; уксус – 150 мл; сахар и соль – по 3 ст. ложки; жгучий перец – 2 шт. Приготовление Нарезают томаты, мелко шинкуют зелень, чеснок и жгучий перец. Смешивают овощи с компонентами маринада, перемешивают до полного растворения сладких и соленых кристаллов. Раскладывают салат «Кобра» из зеленых помидор по банкам, стерилизуют 20 минут, укупоривают, укутывают. Салат «Изумрудный» из зеленых помидор на зиму Салат «Изумрудный» из зеленых помидор является аналогом предыдущей закуски, но готовится несколько по-иному. Данный вариант для противников стерилизации и исполняется путем варки овощных компонентов с добавлением составляющих маринада. Степень остроты и пикантности можно отрегулировать, изменяя количество жгучего перца и чеснока. Ингредиенты: помидоры зеленые – 1,5 кг; чеснок – 1 головка; укроп и петрушка – по 0,5 пучка; уксус и сахар – по 70 г; соль – 1 ст. ложка; жгучий перец – 1 шт.; лавр, смесь перцев – по вкусу. Приготовление Нарезают помидоры, мелко рубят чеснок, острый перец и зелень. Добавляют соль, сахар, лавр, перечную смесь, перемешивают и отправляют в холод на 3-4 часа. Располагают емкость с овощами на плите, кипятят массу 5 минут. Вливают уксус, через 2 минуты кипения укупоривают салат «Изумрудный» из зеленых помидор на зиму, укутывают. Салат из зеленых помидор по-корейски Зимний салат из зеленых помидор с корейским акцентом, приготовленный по следующему рецепту, получается не только удивительно вкусным, но и невероятно ярким. Своим солнечным внешним видом закуска поднимет настроение, а неимоверным благоуханием взбудоражит вкусовые рецепторы и повысит аппетит. Ингредиенты: помидоры зеленые – 1,5 кг; болгарский перец – 0,5 кг; морковь – 250 г; чеснок – 1,5 головки; лук – 1 шт.; корейская приправа – 1,5-2 ч. ложки; масло и сахар – по 0,5 стакана; соль – 1,5 ст. ложки; жгучий перец – 1 шт.; уксус – ¼ стакана. Приготовление Нарезают томаты, шинкуют перцы и лук, перетирают на корейской терке морковь. Добавляют остальные компоненты, перемешивают, оставляют массу на час. Раскладывают заготовку по банкам, стерилизуют 20 минут. Укупоривают салат из зеленых томатов на зиму, укутывают до остывания. Салат из зеленых помидор по-грузински Следующий рецепт салата из зеленых помидор порадует поклонников грузинской кухни. Закуска готовится с добавлением приправы хмели-сунели, которая придает ей характерный вкус и аромат. Уксус в данном случае используют яблочный или белый винный 6%, а в зеленый микс включают кинзу, базилик, петрушку или укроп. Ингредиенты: помидоры зеленые – 2,5 кг; острый перец – 2 шт.; чеснок – 1,5 головки; лук – 1 шт.; хмели-сунели – 100 г; масло – 100 мл; соль – 35 г; уксус – 70 мл; зелень – по вкусу. Приготовление Томаты нарезают дольками, перемешивают с солью, оставляют на сутки. Сливают сок, а ломтики смешивают с перцем, луком, зеленью, чесноком. Добавляют компоненты для маринада и кипятят салат из зеленых томатов 7 минут. Укупоривают закуску в стерильные банки, укутывают. Салат из зеленых помидор с томатной пастой Особенно вкусным и насыщенным удается заготовленный салат из зеленых помидор на зиму по следующему рецепту. Одним из ключевых компонентов закуски, определяющим ее характеристики, является в данном случае томатная паста, качество которой здесь особенно важно для получения желаемого результата. Ингредиенты: помидоры зеленые – 2 кг; лук, морковь и болгарский перец – по 0,5 кг; томатная паста и масло – по 250 г; сахар – 4-5 ст. ложек; соль – 1 ст. ложка; уксус – 2 ст. ложки. Приготовление Нарезают овощи, соединяют в общей емкости. Добавляют масло, соль, сахар, перемешивают и отправляют на плиту. Варят массу 45 минут. Добавляют пасту и уксус. Тушат салат из зеленых помидор с томатным соусом еще 15 минут, укупоривают в стерильные банки. Салат из зеленых помидор с рисом Заготовить вкусный салат из зеленых помидор на зиму можно с добавлением риса, получив сразу же великолепный гарнир или самостоятельное блюдо для легкого ужина или обеда. Рецепт можно исполнить и без добавления уксуса, но тогда нужно определить укупоренные банки на хранение в прохладное место. Ингредиенты: помидоры зеленые – 1,5 кг; лук, морковь – по 0,5 кг; рис – 150 г; сахар – 150 г; масло – 150 мл; соль – 1 ст. ложка; уксус – 2 ст. ложки. Приготовление Нарезанные томаты припускают с маслом 5 минут или до отделения сока. Добавляют промытый рис, варят 10 минут. Закладывают перетертую морковь, лук, соль и сахар, готовят 20 минут. Вливают уксус, прогревают массу еще 5 минут. Укупоривают салат из зеленых помидор на зиму, укутывают. Салат из жареных зеленых помидор на зиму Приготовив оригинальный салат из зеленых помидор на зиму по следующему рецепту, вы пополните свои запасы вкуснейшей изысканной закуской. Полученная заготовка чем-то напоминает грибы, но имеет и свои индивидуальные, ни с чем не сравнимые характеристики, от которых все дегустаторы будут в неописуемом восторге. Ингредиенты: помидоры зеленые – 1,5 кг; чеснок – 1 головка; укроп – 1 пучок; соль – по вкусу; уксус – 1 ч. ложка на пол-литровую банку; растительное масло. Приготовление Томаты нарезают кружками. Обжаривают ломти в масле, посолив по вкусу, укладывают в стерильные банки, посыпая рубленым укропом и чесноком. Добавляют в каждую пол-литровую банку по чайной ложке уксуса, стерилизуют емкости с заготовкой 15 минут. Укупоривают салат из зеленых помидор на зиму, укутывают. Острый салат из зеленых помидор на зиму Острый салат из зеленых помидор готовится без термической обработки и требует хранения в холоде. Простота приготовления закуски сочетается с ее великолепными итоговыми вкусовыми и питательными характеристиками, благодаря чему множество хозяек заносят рецепт в список приоритетных домашних заготовок. Ингредиенты: помидоры зеленые – 2,5 кг; чеснок – 3 головки; стручки острого чили – 2 шт.; соль – 3 ст. ложки; уксус – 100 мл; сахар – 4-5 ст. ложек. Приготовление В миске смешивают нарезанные помидоры, мелко нарубленный чили и чеснок. Добавляют соль, сахар и уксус, перемешивают, оставляют на час. Раскладывают овощную массу с соком в стерильные емкости, прикрывают крышками, ставят в холод. Сладкий салат из зеленых помидор на зиму Еще один оригинальный салат из недозрелых помидоров на зиму можно приготовить, опираясь на нижеследующие рекомендации. Контраст вкусов и буйство красок в заготовке не сможет оставить равнодушным ни одного гурмана. По желанию закуску можно сделать с остринкой, добавив немного мелко нарезанного чили. Ингредиенты: помидоры зеленые – 1,5 кг; лук – 700 г; морковь – 500 г; масло – 150 мл; соль – 50 г; уксус 70% – 0,5 ч. ложки на банку объемом 700 мл; сахар – 100 г; лавр, черный перец горошком. Приготовление Нарезают томаты, лук и морковь. Кипятят масло 5 минут, добавив лавр и перец, выливают к овощам. Всыпают соль и сахар, размешивают до растворения всех кристаллов, оставляют на 6 часов. Раскладывают овощи с соком по банкам. Стерилизуют заготовку 20 минут, добавляют в каждую емкость уксус. Укупоривают и укутывают.   womanadvice.ru Салаты Из Зеленых Помидор На Зиму (6 Лучших Рецептов) | Рецептики от спонсоров Всем привет! Продолжаю вкусную и полезную тему, а именно, что можно приготовить из зеленых помидор. В этот раз я предложу рецепты салатов из зеленых помидоров на зиму без стерилизации, по – корейски, с чесноком, с морковью и луком, с рисом и томатной пастой. Согласитесь, простые салаты из незрелого ингредиента не сильно пользуется спросом, а зря, ведь они очень вкусные, и это не только мое мнение, достаточно изучить отзывы и вы поймете, что это именно так. Совсем скоро придут холода, и помидоры на грядках не успеют дозреть, я советую ценить свой вложенный труд, собрать зеленые томаты и переработать их на зиму. Салаты из зеленых помидор на зиму Готовить различные блюда любят не многие, подобное дело обстоит и с зимними запасами. С приходом морозов и холодов нам хочется вспомнить лето, организм просит клубники, свежей черешни и вкусных блюд. Рецептов заготовок на зиму большое число, но всегда есть любимые. В нашей семье предпочтение отдается рецепту салата из зеленых помидор по – корейски и без стерилизации. Эти два варианта ежегодно пополняют полки подвала. Советую посмотреть: 2 вкусных рецепта маринованных огурцов на зиму В минувшем году я первый раз испробовала салат из зеленых помидор с томатной пастой, рисом, морковью и луком. Рецепты понравились нашей семье, в этот раз и я решила приготовить закуски из зеленых помидор на зиму именно по таким способам. Еще я люблю консервировать целые зеленые томаты разными способами, советую заглянуть вот сюда. Рецепт салата из зеленых помидор без стерилизации Хочется подметить, что все томаты, независимо от цвета и зрелости неплохо дружат с огурцами, а если туда добавить морковку, не горький перец и лучок, то получится отличная закуска, точнее салат. Такое блюдо можно заготовить и впрок, чтобы порадовать себя в зимний вечер вкусной добавкой к ужину и летним настроением. Я называю этот вариант салата из зеленых помидоров — пальчики оближешь. Что понадобится для этого: Томаты зеленые или слегка бурые 1 кг Морковки понадобится 300 гр Лука 300 гр Масла потребуется 100 гр Сахара и соли я кладу по своим вкусовым предпочтениям, но вообще сахара надо 2 большие ложки, а соли одну Уксуса влейте 20 мл С этих ингредиентов для салата без стерилизации в итоге получается две банки по 700 гамм. Я редко закатываю такими маленькими порциями, поэтому все составляющие для закуски крошу и режу в приблизительных количествах, а соль и сахар добавляю по вкусу. Помидоры для салата можно брать кривые, не ровные и даже подпорченные. Все компоненты перемываем и шинкуем ножом. Морковь я не тру на терке, потому что получается слишком мелко и при варке она просто расползается. Рекомендую или нашинковать или нарезать кубиками через овощерезку или комбайн. Помидоры и огурцы тоже не совсем мелко режу. Когда все у вас порезано, складывайте в емкость по размеру и устанавливайте на слабенький огонь, только уксус не вливайте, а вот сахар, соль надо. Ждите, пока закипит, перемешайте и засекайте минут 40. Теперь добавьте уксус 9% и прокипятите еще минут 5. Настало время расфасовывать по стеклянным банкам и утрамбовывать ложкой или скалкой, чтобы не оставалось воздуха. Закатываем металлическими крышками, укутываем и зимой наслаждаемся вкусом. Не забудьте банки укутать теплым пледом на сутки. Заметьте, я не стерилизую ни банки, ни крышки. Вот такой самый вкусный рецепт салата из зеленых помидор и самый простой. Его я заготавливаю на зиму уже больше 7 лет. Рецепт салата из зеленых помидор с чесноком Если вы не знаете, что вкусного можно приготовить из зеленых помидоров, то настоятельно советую познакомиться с новым рецептом, только и в этот раз у меня есть свое личное название этого вида и оно звучит так — зимний салат из зеленых помидоров. Этот рецепт состоит из: Незрелых томатов – 4 кг Круглого лука, морковки и не горького перца, берем по 1 кг Чеснока 6 обычных головок Сахара потребуется один стакан Соли добавить по своему вкусу Масла две большие столовые ложки. Обратите внимание, в этом варианте отсутствуют огурцы, в этом заключается вся изюминка рецепта. Вымытые овощи режем соломкой, помидоры и чеснок кольцами. Если ваши томаты больших размеров, разделите кольца пополам, у вас получатся полукольца. Складываем все овощи в миску или кастрюлю, присаливаем и оставляем на шесть часов. Посуду с салатом лучше накрыть полотенцем, чтобы туда не попал мусор или еще что – то. По истечению этого времени, слейте всю жидкость, таким образом, вы избавитесь от горечи зеленых помидор. На сковороде нагрейте до кипения масло растительного происхождения, после чего влейте его в емкость с зимним салатом, добавьте сахар в указанном объеме и перемешайте. Разместите салат по баночкам, прикройте сверху крышкой и отправьте в тару с водой. Это процесс стерилизации и он займет буквально половину часа.Налейте в металлическую емкость воды, туда установите свои банки с салатом из зеленых помидор с чесноком и ждите закипания. Засекайте полчаса и запечатывайте крышечками. Не забывайте переворачивать банки, закутывать их теплыми вещами или пледом. Как видите, все способы разнообразные, и какой салат можно приготовить из зеленых помидор, выбор остается за вами. Салат из зеленых помидор по-корейски, самый вкусный рецепт Корейский салат из зеленых помидоров готовится из: Незрелых томатов, их понадобится 2 килограмма Перца желтого или зеленого 4 штуки 8 зубков чеснока или две головки обычного размера Масла 100 гр Перца острого маленькая ложка, перец должен быть исключительно сушеный и молотый Соли две обычные ложки Сахарного песка 100 гр Уксуса 80 гр Укропа, но его добавляют по желанию. Я же предпочитаю петрушку или кинзу. Обратите внимание, горький перец должен быть только сухим, в этом и заключается вся изюминка салата по – корейски. Банки надо обдать кипятком или извалять их в бурлящей кипящей воде, этого будет вполне достаточно. Все овощи я шинкую и нарезаю либо полосками, либо кубиками, помидоры режу как на обычный салат. Чеснок для этого рецепта по – корейски я перерабатываю через терку. Все продукты для салата перекладываем в тару, добавляем уксуса, масла, соли и сахара по вкусу или по рецепту, не забываем про горький перец. Не спеша и аккуратно смешиваем все продукты и оставляем на 15 минут. За это время появится сок, только его сливать не надо. Через указанное время, салат утрамбовываем по банкам и заливаем соком, который образовался в течение 15 минут. Если сока не хватило, то сделайте немного подсоленную воду и долейте банки до краев. Вода должна быть исключительно кипяченая и остывшая. Запечатываем наши баночки пластиковыми крышками и убираем в холодильник. Корейский салат из зеленых помидор на зиму у меня хранится в подвале почти год, если быть точнее, то до 9 месяцев. Чем дольше он стоит, тем насыщенее становится. Салат из помидор с морковью и луком. Вкусный рецепт на зиму Как вы думаете, что можно приготовить из мелких незрелых помидор, правильно, салат. Ведь там не важно, какого размера ингредиенты, главное чтобы были не испорчены и чистые. Среди хозяек чаще можно услышать такую фразу, как салат украинский на зиму или рецепт донского салата из зеленых помидор, именно о нем и идет речь. Иногда в рецепт добавляют болгарский перец, но это не правильно. Вкус от этого меняется. Консервирование салата из зеленых помидоров заключается в таких продуктах, как: Пара килограмм незрелых помидор По половине килограмм морковки и круглого лука Кореньев петрушки надо 200 грамм Немного свежей петрушки Уксуса надо 100 грамм Масла по вкусу, но не больше кружки Соль по вкусу 10 горошин черного перца и столько же бутонов гвоздики 7 листов лаврового листа Как вы будите резать овощи на зимний салат, дело ваше, я делаю так – помидоры крошу как на обычный салат, а если небольшие, то на 4 части, лук полуколечками, корень петрушки и морковку мелкой соломкой. Подсолнечное масло надо довести до кипения и дать ему немного остыть, после разлить по банкам и сверху уложить пряности, лавровый лист и прочее. Салат после смешивания солим, добавляем уксус и накладываем в банки, плотно.Банки ставим в кастрюлю с водой, так чтобы до горлышка оставалось сантиметра три, накрываем крышкой и ждем закипания воды. Засекаем 30 минут и плотно завинчиваем банки. Салат из зелёных помидоров с рисом Закуски из недозрелых помидор для еды можно заготовить множество, главное чтобы они были вкусными. И вот, для любителей необычных блюд я рекомендую приготовить закуску на зиму с рисом и помидорами. Она состоит из: Трех килограмм зеленых или бурых помидор Одного килограмма лука и столько же морковки По 300 грамм рисовой крупы, подсолнечного масла и сахара 100 грамм соли 70 грамм уксуса Режем помидоры на кубики или дольки, вливаем масло в эту же емкость и ставим на медленный огонь. Как только появилась юшка, всыпаем чистый рис и варим 10 минут. Шинкуем морковь, лук, всыпаем в нашу кипящую закуску, добавляем сахарный песок с солью. Все это надо варить до полной готовности, обычно это не меньше 20 минут. Не забудьте про уксус, его надо вливать за 5 минут до окончания готовки.Когда все готово, а точнее рис, расфасовываем по баночкам и закатываем на зиму закуску. Можно приготовить этот рецепт салата из зеленых помидоров без уксуса, только в каждую банку положите по таблетке ацетилсалициловой кислоты. Закуска из зелёных помидоров с томатной пастой на зиму Это последний мой вариант салата на зиму из помидор, но очень простой и вкусный. Готовить его проще простого, впрочем, как и все предыдущие. Салат из зеленых помидоров в банках состоит из: Одного килограмма лука 3 килограмм зеленых томатов Шести ложек сахара Половины литра томатной пасты и столько же подсолнечного масла По 10 горошин душистого и черного перца 10 листьев лаврушки 3 больших ложек соли Теперь приступаем к зимнему салату и начинаем его готовить. Помидоры все так же режем, лук полуколечками, а морковку колечками. Варим салат на среднем огоньке около 20 минут, не забывайте его мешать. Теперь соединяем и другие ингредиенты, соль, сахар, томатную пасту и растительное масло. Довариваем еще 20 – 25 минут и размещаем салат с томатной пастой в банки. Закатываем закуску из помидор на зиму и заматываем на сутки. Приятного аппетита, мои друзья. Друзья, сегодня я поделилась с вами вкусными и простыми рецептами салатов из зеленых помидор на зиму, да такими что пальчики оближешь, экспериментируйте с томатами и готовьте закуски для зимы без стерилизации и уксуса, с томатной пастой и рисом. Теплой вам зимы и заходите в гости. С уважением, Нина Кузьменко! detkisemya.ru Рецепты салатов из зеленых помидоров с фото на зиму: пальчики оближешь Помидоры – популярные для консервации овощи. Запасливые хозяйки знают много разных способов, как закатать их впрок. Я не исключение. Например, у меня есть большая подборка рецептов салатов из зеленых помидоров с фото на зиму – пальчики оближешь. Когда начинается сезон сбора урожая — открываю свой список. Сразу возникает желание воспользоваться этими заметками и что-то приготовить, особенно в конце сезона, когда много зеленых томатов. Готовлю обычно несколько баночек по разным рецептам, выбирая самые вкусные из них. Больше люблю делать заготовки из зеленых помидоров без стерилизации. По рецепту закатать получается быстро, а результат просто изумительный. Совет: зеленые томаты содержат большое количество соланина – очень опасного для человека яда. Воздействие высокой температуры значительно снижает количество этого вещества, поэтому можно употреблять такие помидоры только после тепловой обработки. Салат из зеленых помидоров на зиму «Пальчики оближешь»: рецепт с фото Я люблю готовить салат на зиму из зеленых помидоров без стерилизации с уксусом. Этот рецепт пользуется особой популярностью у моих близких. Его состав: 2,8 кг зеленых томатов; 1,4 кг морковки; 1,4 кг лука репчатого; 100 г соли; 150 г сахара; 300 г растительного или оливкового масла; 50 г 9 % уксуса на 1л сока; Пару горошин горького перца и 2-3 листика лавра. Этапы приготовления: Измельчаю лук и помидоры (как для салата), морковку шинкую на крупной терке. Овощи солю, перемешиваю и оставляю в прохладном помещении примерно на 10 часов. Сливаю сок, добавляю в него сахар, масло, специи и уксус по рецепту (чем больше сока, тем больше уксуса). Соединяю маринад с овощами, варю, постоянно помешивая, примерно 40 минут. Кипящую смесь раскладываю в банки и укупориваю. Совет: кухня «любит» аккуратных и чистоплотных хозяюшек. Хорошо промытые овощи и чистый инвентарь помогают приготовить качественный продукт. Еще один важный момент – я обязательно стерилизую банки перед употреблением. Для этого помещаю их на несколько минут в хорошо разогретую духовку. Крышки для консервации перед использованием кипячу и просушиваю. Зеленые помидорчики с луком и болгарским перцем У меня есть вкусные рецепты приготовления зеленых томатов с луком и болгарским перцем: 2 кг зеленых томатов; Около килограмма перца; 3 морковки среднего размера; Пол килограмма лука; 1 ст. ложка соли; 100 г сахара; Неполный стакан растительного масла; Пол стакана 9 % уксуса. Совет: если в моем рецепте салата из зеленых томатов есть болгарский перец, я стараюсь выбирать разноцветные овощи. Красные, оранжевые и зеленые перчики делаю заготовку яркой, ведь хочется получить не только вкусный, но и привлекательный продукт. Готовлю все достаточно быстро: Морковь тру на терке с крупными зубьями, остальные овощи измельчаю. Соединяю все компоненты салата и ставлю на огонь, пусть покипит примерно 25 минут. Обязательно помешиваю, чтобы не пригорели, а потом раскладываю по банкам и закрываю. Я часто делаю фотографии аппетитных баночек перед тем, как убрать их на хранение. Просто пальчики оближешь: рецепты салатов из зеленых помидоров на зиму с фото пополняются новыми снимками. А я сравниваю, как меняется количество и внешний вид моих заготовок. Салат «Зеленцы с перчинкой» – острый с перцем и чесноком Очень вкусные получаются консервированные зеленые помидоры с чесноком – для любителей остренького. Не пользуюсь другими рецептами, у меня есть проверенный временем: 2,8 кг зеленых томатов; 120 г чеснока; 2 ст. ложки соли без горки; 4 ст. ложки сахара; По 1 пучку укропа и петрушки; 2 средних стручка острого перца; 9 ст. ложек 9 % уксуса; Несколько горошин горького перца; 2-3 лавровых листика. Готовлю так: Помидоры режу средними дольками, измельчаю зелень и острый перец, чеснок натираю на самой мелкой терке. Все соединяю со специями, сахаром и солью, хорошенько перемешиваю и переставляю в прохладное место на несколько часов. Когда смесь пустит сок, ставлю на огонь. После закипания салат провариваю 7 минут. Уксус добавляю за пару минут до конца приготовления. Раскладываю смесь по банкам, укупориваю и ставлю для остывания «под шубу». Совет: все консервы сразу после закатки обязательно переворачиваю вверх дном и хорошенько укутываю чем-нибудь теплым. Так они стоят до полного охлаждения, а потом выношу их в темное и прохладное место. Зеленые томаты по-корейски Немного другая вариация острых томатов – консервы из зеленых помидоров со специями для корейских салатов: Около трех кг зеленых томатов; 1 кг перца; 0,5 кг морковки; Репчатый лук среднего размера – 3 шт.; Чеснок – 3 небольших головки; 3 ч. ложки специй для корейского салата; 2 ст. ложка без горки соли; 2 острых перчика среднего размера; 1 стакан сахара; 1 стакан растительного или оливкового масла; Пол стакана. 9 % уксуса. Этапы приготовления: Подготавливаю овощи: лук и болгарский перец режу полукольцами, помидоры – небольшими кусочками, морковь шинкую на мелкой терке. Измельчаю чеснок, острый перец стараюсь тоже порезать максимально мелко. Все соединяю с солью, перцем, маслом и уксусом. Даю настояться пару часов. Когда смесь пустит сок, ставлю ее на огонь и варю, постоянно помешивая. Примерно через 30 минут плотно укладываю салат в баночки, укупориваю и оставляю для охлаждения. Это видео поможет изучить весь процесс приготовления подробнее. Салат из зеленых помидоров с рисом без стерилизации Получается замечательный салат из зеленых помидоров на зиму, если приготовить его с добавлением риса. Зимой открываю банку – и готов не просто салат, а полноценное второе блюдо. По рецепту такая консервация готовится без стерилизации. Нам понадобится: 2 кг зеленых томатов; 0,6 кг перца; 0,6 кг морковки; 0,6 кг репчатого лука; 50 г соли; 100 г сахара; 0,5 стакана растительного или оливкового масла; 1 стакан риса. Делаю его так: Сначала замачиваю рис примерно на 2 часа. Теперь пора измельчить овощи: перец, лук и помидоры нарезаю, а морковь тру на терке с крупными зубьями. Все перемешиваю с рисом, солью и сахаром. Вливаю масло и ставлю варить минут на 35, пока не приготовится рис. Готовый салат помещаю в банки. Осталось его только закрыть, охладить и убрать на хранение. Совет: если по рецепту зеленые томаты перед консервированием надо проваривать (это обычно делаю перед стерилизацией), стараюсь готовить на маленьком огне. Томаты очень нежные, от сильного пламени они теряют форму и перевариваются. Ассорти «Салатный микс» Этот рецепт салата из зеленых томатов я готовлю реже, потому что не очень люблю тратить время на стерилизацию. Нужны такие продукты: 400 г помидоров; 400 г огурцов; 600 г белокочанной капусты; 400 г болгарского перца; 200 г морковки; 2 зубчика чеснока; 2 луковицы; По 1 веточке укропа и петрушки; Столовая ложка 9 % уксуса; 4 ст. л. растительного или оливкового масла; Щепотка соли. Готовится он не долго: Мелко шинкую капусту, морковь тру на средней терке, остальные овощи режу небольшими кусочками Все солю и тщательно перемешиваю. Оставляю смесь в прохладном месте на 1-2 часа, чтобы пустила сок. Ставлю салат на огонь, когда закипит – добавляю масло и уксус. Помещаю смесь по банкам и стерилизую (пол-литровые – 12 минут, а литровые — около 15). Совет: чаще всего салаты я закрываю в пол литровые банки. Конечно, для большой семьи и литровая тара подойдет. Но мне удобнее пользоваться маленькими объемами. Когда открываю такую вкуснятину, свеженькая заготовка съедается мгновенно. Салат «Радуга» без уксуса Есть у меня еще один рецепт, который нужно стерилизовать – салат «Радуга». Он готовится без уксуса, поэтому попал в мою копилку любимых рецептов: Зеленые томаты – около 2 кг; 0,6 кг морковки; 0,6 кг лука репчатого; 0,6 кг перца болгарского; 2 некрупные головки чеснока; 3 ст. ложки соли; 3 полных ст. ложки сахара; 1 стакан растительного или оливкового масла; Небольшой пучок зелени. Готовлю его так: Помидоры и морковку шинкую кружочками, лук и сладкий перец – полукольцами. Добавляю к овощам измельченный чеснок и зелень, соль и сахар. Оставляю на несколько часов, чтобы смесь пустила сок. Пришло время влить растительное масло, предварительно раскалив его на сковороде. Все хорошо вымешиваю и раскладываю по пол литровым банкам. Стерилизую минут 15, потом укупориваю и ставлю на охлаждение. Надеюсь, что такие очень вкусные салаты из зеленых помидоров на зиму вам понравятся. Обещаю, что это настолько вкусные рецепты салатов из зеленых помидоров на зиму, что пальчики оближешь, фото – тому подтверждение! Стоит только приготовить любой из них, и вы убедитесь в том лично. Ведь самые лучшие заготовки стоят в банках, которые мы с любовью делаем для родных и близких людей. Воспользуйтесь любым проверенным рецептом и приятного аппетита! nash-pogrebok.ru Салат из зеленых помидоров на зиму рецепты Помидоры нарезать тонкими колечками.Видеорецепт острой закуски из зеленых помидоров с хреном Хрен — это острая штучка, заготовки с ним получаются вкусными и полезными. Предлагаю посмотреть видео-рецепт с многообещающим и интригующим названием — «Кобра». Удачных вам заготовок. Здравствуйте. Помните, мы с вами готовили салаты из помидор на зиму? Так, вот осталось очень много зеленых томатов. Тем более, что без прямых солнечных лучей они краснеют очень неохотно и портятся быстрее. Не будем ждать этого непоправимого момента. Хочется их сберечь от фитофторы и тоже пустить в дело. Поэтому сегодня делаем из них консервацию. Не удивляйтесь, их мякоть очень податлива для маринования. Хорошо впитывает соль и ароматы приправ. Конечно, в них нет еще нужной естественной кислоты, но ее заменим уксусом. Кстати, лучше брать натуральный столовый 9%. Режутся плоды отлично, сок не разбрызгивается, поэтому заготовка пройдет быстро и чисто. Разбирать будем два способа приготовления салатов из зеленых помидор: без стерилизации содержимого, ну и с ней тоже. Возможно, зеленовато-желтоватый вид закуски вас не очень обрадует, но вкус всегда получается отменным. Нюанс! Всегда стерилизуем баночки и ошпариваем кипятком крышки. Чтобы убрать возможную горечь недозревших плодов — замочите их на часов в холодной воде. Салат из зеленых помидор с чесноком на зиму, рецепт «Пальчики оближешь» Пряная островатая закуска отлично пойдет к шашлыкам, картофельному пюре или гречке. После вскрытия баночку нужно хранить в холодильнике. Поэтому не советую для закатки брать тару, объемом более 1 литра. Итак, возьмем: 6 кг помидор, 1 стакан сахарка, 1 стакан соли, стакан постного масла без запаха, стакан уксуса 9%, стакан измельченного чеснока. Так как томаты мы предварительно замочили. То теперь сливаем с них воду и попутно промываем. Срезаем плодоножку и режем мякоть на дольки. В большом тазу или кастрюле соединяем их со стаканом измельченного чеснока и приправами. Подсахарим и посолим по вкусу. Сразу вводим маслице и уксус. Перемешивать лучше руками. Теперь накрываем заготовку крышкой и маринуем 3-4 часа при комнатной температуре. Но для равномерного просаливания овощей перемешиваем массу каждые 20 минут. Посмотрите, как много выделилось сока. Этот салат уже готов и его можно кушать. Но мы же хотим сохранить его до зимы. Поэтому есть 2 варианта его хранения. Первый: раскладываем по стерильным банкам, закрываем капроновыми крышками и храним в холодильнике. Три месяца он точно стоит отлично. Второй вариант: раскладываем массу по банкам, стерилизуем их 15 минут и укупориваем металлическими крышками. После остывания можно хранить в условиях квартиры. Простой рецепт заготовки с луком и морковью Следующий рецепт тоже очень популярен у хозяек. Получается нежным и красивым из-за оранжевого цвета моркови. Возьмем: 3 кг зеленых помидор, 1,5 кг моркови, 1,5 кг лука, 1 стакан сахара, 3 ст.л. соли, 300 мл растительного масла, 100 мл уксус 9%, 6-7 горошинок черного перца, 5 лаврушек. Промываем томаты и режем их на дольки. Место соединения плода с плодоножкой обрезаем. Лук очищаем от шелухи и режем четвертинками. Можно полукольцами. Морковь почистим и перекрутим через мясорубку или натрем на крупной стороне терки. В большой миске смешиваем все ингредиенты. Посолим и перемнем массу руками. Накроем полотенцем и оставим в прохладном месте часов на 10-12. Овощи нужно перемешивать каждый час, чтобы посол прошел равномерно. Выделиться много сока и сами кусочки напитаются солью. Теперь подготовим рассол. В эмалированной кастрюльке смешаем постное маслице без запаха, сахар и уксус. Включим медленный нагрев плиты. Проварим минуты 3. Выльем маринад в таз с овощами и проварим на медленном нагреве пол часа. Затем, не выключая нагрев, переложим в простерилизованные баночки до самого верха. Закроем ошпаренными крышками и проведем тест на качество укупорки. Повертим банку в руках, переворачивая ее в разные стороны. Если из-под крышки влага не выделяется, а внутри нет пузырьков воздуха, то все хорошо. Ставим ее на крышку и ждем остывания. Можно укутать «под шубу». Как приготовить «Донской» салат с зелеными томатами и огурцами У нас в период уборки урожая, еще из последних сил растут огурчики. Они уже не такие вкусные и кожица у них более грубая, чем у летних собратьев. Поэтому было принято решение отравить их в консервацию. Возьмем: 1,3 кг помидор зеленых (можно чуток бурых), 1 кг огурцов, 500 г сладкого болгарского перца, 500 г лука, 65 г соли (1 ст. л. на 1 кг смеси), 80 г сахара, 5 ст. л. 6% уксуса (или 3,5 уксуса 9%), 80 мл подсолнечного масла без запаха. Помним про возможность горечи в томатах, поэтому отправим их в замачивание. Все промытые и очищенные от кожуры, семян и грязи овощи, режем небольшими ломтиками, как на салат. Соединяем в большой таре, посолим и подсластим их. Накроем полотенцем и оставим потомиться в собственном соку на пару часов при комнатной температуре. Обычно выделяется очень много сока. Все это его количество нам не нужно. Поэтому шумовкой или щипцами переложим овощи в другую емкость. К ним вливаем маслице и нужное количество уксуса. Тщательно перемешаем и начнем перекладывать в пропаренные баночки. Расфасовывать закуску нужно очень плотно. Затем можно до верха влить немного сока. Прикрываем кипячеными крышками. И готовимся к стерилизации. На дно широкой кастрюли выстелим полотенце. Поставим на него заготовки и вливаем воду до уровня плечиков банок. Воду берем холодную. Ставим на средний огонь и ждем закипания. Затем ставим таймер на 25 минут. Пол литровые банки стерилизуем 25 минут, литровую тару — пол часа. Затем достаем консервацию и укупориваем ее на хранение. Проверять качество укупорки нужно обязательно. Легкий салат «По-корейски» на зиму Помидоры по-корейски, мы с вами уже делали. Правда, не на зиму, а на «покушать». Для многих — это один из любимейших видов салата. Так давайте сохраним его и на зимние месяцы. Почему бы и нет? Возьмем: зелёные помидоры — 2 кг, перец болгарский красный и жёлтый — 600 г, морковь — 300 г, перец горький красный — 0,5 шт., пару головок чеснока, пару головок лука, 130 г сахарка, 45 г соли, специи для корейских салатов — 2 ч. л., масло подсолнечное — 150 мл., уксус 9% — 80 мл. Первым делом у помидор убираем плодоножку, а мякоть нарезаем дольками. Лучок очистим от шелухи и нарежем полукольцами. Чесночек также очистим и мелко порубим острым ножом. Морковку лучше нашинковать на специальной терке для корейских салатов. Конечно, можно обойтись и обычной. Болгарский перчик очистим от семян и нашинкуем тонкой соломкой. Далее надеваем перчатки и берем горький перчик. Разрежем его на половинки и уберем жгучие семечки и перегородки. Остальное мелко порежем. В тазу смешиваем овощи. Теперь настал черед специй и приправ. Всыпаем приправу для корейских салатов. Отправляем чесночек, сахарок и соль. Вливаем масло и уксус. Перемешиваем все руками, чтобы заливка полностью пропитала все овощные кусочки. Накрываем крышкой и ставим мариноваться на 2 часа. Заодно пропарим банки и крышки. Расфасуем закуску очень плотно. Сверху дольем немного выделившегося сока с маринадом. Накроем тару ошпаренными крышками. Стерилизовать будем пол литровые банки 15 минут от момента закипания. Для этого выставим их на дно кастрюли, где уже лежит полотенце. По плечики зальем холодной водой и включаем средний нагрев плиты. Как время выйдет, достаем тару и укупориваем крышками. Рецепт с болгарским перцем в сыром виде, без кипячения и стерилизации Увидела, что хозяйки закрывают некоторые салаты специальными капроновыми крышками. Сначала их кладут на 15 секунд в кипяток, затем сразу укупоривают. По мере остывания, капрон сжимается и внутрь не поникает воздух и бактерии. Хранить такую заготовку нужно только в прохладном подвале или в камере холодильника. Давайте попробуем так заготовить. Возьмем: 1 кг зеленых помидор, 1-2 сладких перчика, 50 мл уксуса 9%, 1 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара, 1 головка чеснока, 1 ст.л. постного масла на пол литровую банку. Подготовим овощи. Томаты нарезаем дольками. Измельчаем чеснок через пресс или просто порубим его. Кстати, в порубленном состоянии он более ароматен. Перец промоем и освободим от середки с семечками. Порежем на соломку. И порубим зелень. Смешаем все овощные ингредиенты и добавим вкуса солью и сахаром. Обязательно введем уксус. Вольем уксус и отправим салат в холодильник на сутки. Пусть хорошо промаринуется. На следующий день переложим его в стерильные емкости. Вверх нальем маслице. Укупорим капроновыми крышками, ошпаренными кипятком. Обязательно перевернем, чтобы воздух поднялся вверх банки, а внутри образовался вакуум. И в таком виде отправим их в холодильник на 2 суток. Затем достаем, переворачиваем и спускаем в подвал. Напомню, что при комнатных условиях такая заготовка не сохранится. Только в прохладном и темном месте. Легкий салат из зеленых помидор и кабачков Еще вкусным получается консервация с кабачками. Уж очень это универсальный продукт. Помните, мы из него лечо готовили. Так вот теперь он составит компанию зеленым помидорам. Возьмем: зеленые помидоры – 1 кг, кабачки – 0,5 кг, красные помидоры – 0,5 кг, перец сладкий – 1-2 шт., лук репчатый – 2-3 шт., чеснок – 3 зубчика, растительное масло – 100 мл, соль – 2 ст.л., сахар – 2 ст.л., уксус 9% – 2 ст.л., перец черный молотый или горошек, лавровый лист. Все зеленые овощи промоем и порежем в одну миску. В другую нарежем чеснок, лук и красные томаты дольками. Зеленые ингредиенты переложим в кастрюлю. Смешаем с солью и сахаром, включим медленный нагрев плиты. За это время перебьем красные томаты с добавками погружным блендером. Вливаем их к зеленым овощам. Соединим с маслом. Добавим лаврушку и перчик. Перемешаем и проварим на среднем нагреве плиты 20 минут. Затем введем уксус, снизим нагрев до минимального и разольем в заранее подготовленные и простерилизованные баночки. Закатываем крышками на зиму. Крышечки обязательно проходят термическую обработку. Закуска на зиму с зелеными помидорами и капустой На очереди необычная закуска с капустой. Тоже вкусно и бюджетно. Салат с рисом Сейчас сытный вариант заготовки. Мы его не включали в статью про салаты с рисом на зиму. Поэтому напишу здесь. Возьмем: 1 кг помидор, 1,5 кг морковки, 0,5 кг лука, 0,5 кг перцев, 400 г риса, 200 г сахарка, 2 ст. л. с горкой соли, 250 г постного масла без запаха, 4 ст. л. уксуса 9%. Привычным для вас образом измельчаем помидоры. Морковь пошинкуем. А лук перекрутим в блендере. Перец очистим от внутренностей и нарежем полосочками. В кастрюле смешаем все овощные кусочки. Промываем в двух водах рис и вводим в общую кастрюлю. Вливаем масло. Всыпаем сахарок и соль. Перемешаем массу и проварим на среднем нагреве плиты минут 40-50. Рис должен свариться и стать мягким. Затем вливаем уксус. Снижаем нагрев и перекладываем массу в стерильные емкости. Закатываем на зиму. Видео рецепт приготовления зеленых помидор «По-грузински» Еще один красивый вариант приготовления зеленых томатов описан в видео. Плоды не режут на кусочки, а фаршируют. Думаю, что вам понравится заготовка. Благодарю вас за внимание и желаю уютных и теплых осенних и зимних вечеров. Добавляйте статью в закладки, чтобы она была под рукой в нужный момент. Добрый день дорогие друзья. Иногда бывает так что под конец сезона на грядках остается огромное количество не созревших помидоров. И глядя на эту картину думаю что у многих сердце кровью обливается. Ну очень жалко оставлять портится помидоры, пускай даже зеленые. Сколько сил и труда было вложено в то чтобы вырастить их. Но спешу вас обрадовать даже из зеленых помидоров можно сделать отличный салат на зиму. Так что не один даже зеленый помидор не пропадет, все пустим в дело. Можете смело собирать зеленые помидоры с грядок и готовить зимние салаты на зиму. Рецепты действительно заслуживают вашего внимания есть и такие что просто пальчики оближешь. Думаю что многие слышали о таких рецептах или возможно даже пробовали, но все не решались сами приготовить. Теперь этот момент настал и самое время приготовить вкуснейший салат на зиму из зеленых помидоров. Рецепт салата из зеленых помидор пальчики оближешь Под конец летнего сезона закаток уже столько наготовлено что прям ставить некуда, а вот такого салата у вас еще нет. Салат получается очень вкусный. Особенно придется он по вкусу в качестве приятной закуски. Мужчины по достоинству оценят ваши труды за праздничным столом. Зеленые помидоры 2,5-3 кг. 1 головка чеснока. (можно и по больше по желанию) 0,5 стакана 9% уксуса. 150 мл. растительного масла. 125 соли. 125 сахара. 1.Собранные помидоры тщательно моем и перебираем на предмет испорченности. После нарезаем каждый на 7-8 частей. 2.Чеснок пропустить через пресс. 3.Нарезанные помидоры сложить в кастрюлю выложить к ним чеснок, соль, сахар, уксус и растительное масло. И хорошо перемешать. Оставим на 20-30 минут что бы овощи про мариновались. 4.После мариновки салат можно раскладывать по стерилизованным банкам и закрывать крышками. Также этот салат можно подавать сразу в качестве закуски к столу. Невероятно вкусный рецепт салата из зеленых помидор Простой рецепт салата из зеленых помидор на зиму С приходом осени марафон по заготовке салатов и закруток не прекращается, а просто переходит на новый уровень. По осень можно продолжать заготавливать салаты из зеленых помидоров или готовить яблочное варенье также в сентябре созревают некоторые сорта груш, а из них также можно варить компот или варенье. Но речь пойдет о салате из зеленых помидоров. 3 кг зеленых помидоров. 1,5 кг. Моркови. 1,5 репчатого лука. 300 мл. подсолнечного масла. 250 мл. столового уксуса. 3 ст ложки соли и столько же сахара. 2-3 листика лаврушки. Щепотка перца горошком. Душистый черный перец по вкусу. 1.Промыть и нарезать на 7-8 частей помидоры. 2.Морковь трем на терке. 3.Лук нарезать мелким кубиком. 4.Сложить все ингредиенты в таз, засыпать специи, уксус, подсолнечное масло. Перемешать оставить на час. Каждый 15-20 минут перемешивать. 5.Далее разложить по банкам. Банки ставим в кастрюлю с теплой водой прикрываем крышками и стерилизуем 30 минут. 6.После крышки плотно закрутить, банки составить вверх дном и укутать. Выдерживаем банки в таком положении до полного остывания. 7.После можно переносить в прохладное место для длительного хранения. Рецепт салата из зеленых помидор без стерилизации Салат готовится просто и вкусно так что по осень думаю вам тоже пригодится этот простой рецепт быстрого приготовления салата на зиму из зеленых помидоров. Морковь 1 кг. Лук 1 кг. Помидоры зеленые 2,5-3 кг. Болгарский перец 1-1.5 кг. Соль крупного помола 100 гр. Сахар 100 гр. Растительное масло 250 мл. Столовый уксус 100 мл. Итак начнем готовить салатик. 1.Помидоры вымыты перебраны и также вырезано все что может не понравится, а именно темные пятна и признаки испорченности. После этого нарезаем помидоры кружочками, а потом кружочки делим на четвертинки. 2.Морковь нарезаем тонкими кружочками. 3.Болгарский перец соломкой. Предварительно убрав хвостики и семечки. 4.После все ингредиенты кроме уксуса собираем в одной большой кастрюле перемешиваем и оставляем на 15-20 минут. Это время нужно для того что бы овощи пустили сок. 5.Следующим этапом ставим кастрюлю на плиту и после закипания варим наш салат 15-20 минут на медленном огне. 6.За 3 минуты до выключения влить уксус и перемешать. Выключаем нагрев под кастрюлей и аккуратно раскладываем салат по стерильным баночкам. Лучше взять банки не большого объема до 1 литра. 7.Такой салатик очень хорошо хранится даже при комнатной температуре и долго сохраняет вкус и аромат. Приятного аппетита. Острый салат из зеленых помидор быстрого приготовления для еды Так же можно приготовить салат из зеленых помидор не для длительного хранения, а для того что бы подать его по готовности на стол. Процент остроты регулируем по своим вкусовым пристрастиям. Зеленые помидоры 1 кг. 1 острый перчик. 2-3 болгарских перца. 3-4 дольки чеснока. По пол пучка петрушки и укропа. 2 ст. ложки растительного масла. 2 ст. ложки столового уксуса. 2 ст. ложки сахара. 1 ст. ложка соли. (соль берем крупного помола). 3-5 горошин душистого черного перца для аромата. 1.Нарезать дольками помидоры. 2.Из острого перца убрать семечки и хвостик. 3.Далее нужно будет в блендере или мясорубке измельчить следующие ингредиенты горький и сладкий перец, чеснок, всю зелень. 4.В полученную кашицу влить растительное масло, соль, сахар, точенные горошины перца и уксус. Перемешиваем до полного растворения соли и сахара. 5.Можно немного подогреть, но тогда уксус влить после того как снимите с нагрева. 6.Данной заправкой залить зеленые помидоры и хорошо перемешать. Дать настояться около суток и можно подавать к столу. 7.Также этот салат можно разложить по баночкам и закрыть на зиму. Получается очень не обычно и вкусно приятного аппетита. Рецепт салата из зеленых помидор с капустой Помидоры зеленые 2 кг. Огурцы 2 кг. Капуста свежая 1,5 кг. Сладкий перец 2 кг. Лук 500 гр. Чеснок 1 головка. Уксус 100 мл. растительное масло 2 ст ложки на 1 л готового салата. Зелень по вкусу. 1.Помидоры нарезать ломтиками. 2.Перец и морковь соломкой. 3.Лук нарезаем мелким кубиком. 4.Шинкуем мелко зелень и капусту. 5.Нарезанные ингредиенты сложить в кастрюлю добавить соль сахар измельченный чеснок растительное масло. 6.Перемешиваем и оставляем при комнатной температуре на 2-3 часа. 7.После того как салат настоится он даст много сока. Берем стерильные банки и раскладываем салат по банкам практически до верха, но оставляем место для получившегося рассола. 8.Накроем крышками и поставим в кастрюлю с теплой водой стерилизуем салат в течении 20-30 минут. Затем закупориваем плотно крышки при помощи специального ключа. 9.Салат после остывания можно перенести в прохладное место без солнечных лучей для длительного хранения. “> florantino.ru

Салаты из зеленых помидор на зиму: рецепты приготовления заготовок

Салаты из зеленых помидоров на зиму (на фото ниже) — это отличное блюдо, которое подойдет в качестве закуски для любого застолья. Приготовить такое блюдо можно довольно просто. Для этого не нужно заканчивать специальные курсы и иметь много навыков.

Прелесть закуски состоит в том, что для ее приготовления требуются зеленые томаты, которые не успели дозреть на грядках. Хотя многие считают, что из-за этого плоды приходят в негодность.

Рассмотрим несколько вариантов, благодаря которым можно сделать очень вкусные салаты из зеленых помидоров, а также некоторые особенности приготовления закусок по ним.

Особенности приготовления салатов

Огромное количество профессиональных кулинаров и простых домохозяек нередко делятся своими секретами относительно приготовления закусок в виде салатов из помидоров, которые не успели дозреть.

В первую очередь, следует обращать свое внимание на то, чтобы плоды, используемые в качестве ингредиентов, не были пораженными какими-либо болезнями. В том случае, если игнорировать этот факт, можно получить горький салат из зеленых помидоров. Такое блюдо будет испорчено.

Как определить то, что овощ поражен заболеванием? Это можно легко заметить при его разрезании на части: внутри он будет сморщенным и, в некоторых случаях, почерневшим.

Также большинство специалистов в области кулинарии не рекомендуют приобретать зеленые плоды на рынке. Практика показывает, что наиболее вкусным блюдо получается из овощей, выращенных на собственном огороде. Некоторые домохозяйки, которые являются поклонницами приготовления салатов из зеленых помидоров на зиму, специально выращивают их для того, чтобы снять с кустов еще в незрелом виде.

Для нарезки основного ингредиентов для салата желательно использовать самый острый нож, так как вытекание сока в процессе нежелательно. Для такой цели можно применить инструмент, предназначенный для нарезки фруктов, который имеет своеобразную форму и вид заточки.

Что касается тары, то она обязательно должна быть простерилизована перед закладкой ингредиентов в нее. Крышки также должны быть обработаны. Например, их можно подержать в кипятке в течение определенного времени.

Классический рецепт

Для приготовления очень вкусного салата из зеленых помидоров на зиму, можно воспользоваться этим простым классическим рецептом.В его основе использование минимального набора ингредиентов и применения стандартных навыков в области кулинарии.

Для приготовления вкусного салатика необходимо взять желаемое количество зеленых помидоров, тщательно помыть их и порезать на четвертинки.

В отдельной посуде надо вскипятить литр воды. В нее следует добавить столовую ложку уксуса, по паре ложек сахара и соли, а также два лавровых листа и несколько горошек душистого перца. Практика показывает, что на разное количество помидоров требуется различный объем маринада. Как подобрать нужное количество жидкости?

В данном вопросе опытные домохозяйки рекомендуют ориентироваться по количеству основного ингредиента: соотношение должно быть равно приблизительно 1:1.

После того как маринад закипит, в него следует отправить предварительно порезанные помидоры. В таком виде их следует бланшировать около пары минут, после чего изъять, раскладывая по подготовленным банкам. Рассол надо еще раз вскипятить, после чего залить его в банки с содержимым таким образом, чтобы жидкость полностью покрыла массу.

Зимой можно открывать консервацию и использовать помидоры как закуску. В салат можно добавлять все пару ингредиентов, чтобы не портить вкус основного овоща.

Помидоры по-корейски

Многие представители российского населения очень любят видеть на своих столах салат из зеленых помидоров по-корейски. В готовом виде закуска имеет острый привкус, чем особенно подкупает поклонников пикантных блюд.

Для приготовления салата из зеленых помидоров таким образом надо взять килограмм основного ингредиента, помыть его и измельчить ломтиками. К томатам следует добавить порезанный ломтиками болгарский перец крупного размера, а также пучок любимой зелени (отлично подходит кинза, укроп и петрушка). Все составляющие следует перемешать. После этого к овощам следует добавить 5-6 давленых зубчиков чеснока, столовую ложку соли и вдвое больше сахара. Все указанные ингредиенты надо еще раз хорошенько размешать и дать им настояться на протяжении пяти минут.

Тем временем можно заняться приготовлением пряностей. Для этого надо разогреть в глубокой сковороде четверть стакана растительного масла и отправить к нему половину чайной ложки смеси перцев. Образовавшейся подливкой надо заправить салат, после чего его надо сбрызнуть четвертью стакана столового уксуса.

После тщательного перемешивания овощную массу надо распределить по банкам и, залив соком, закатать под крышку.

«Охотничья закуска»

Этот рецепт (с фото) салата из зеленых помидоров точно покорит всех поклонников оригинальных закусок. Он отличным образом дополняет мясо, приготовленное любым способом.

Для приготовления оригинальной закуски потребуется взять половину килограмма зеленых помидоров, помыть их и порезать соломкой или половинками. То же самое надо сделать с таким же количеством свежих огурцов и болгарского перца. В образовавшуюся овощную массу следует добавить измельченные пару морковок и две головки лука (небольшого размера). Теперь ингредиенты надо перемешать до состояния однородности.

После проведения предварительных приготовлений, в полученную смесь надо добавить половину головки чеснока, зубчики которого надо подавить, небольшое количество зелени петрушки, а также соль и желаемые специи по вкусу. Продукты надо еще раз перемешать и дать им настояться на протяжении 40-50 минут. За это время должен выделиться сок.

По истечении указанного времени надо поставить кастрюлю с содержимым на медленный огонь и дождаться того момента, когда масса станет подогреваться (до кипения доводить не нужно). Когда это произойдет, надо добавить к овощам по 10 столовых ложек подсолнечного масла и уксуса.

Готовый салат надо плотно разложить по небольшим баночкам и залить соком, который выделился в процессе настаивания. Салат из зеленых помидоров можно закатывать под крышки. Перед этим баночки можно простерилизовать на водяной бане в течение 15 минут.

Кислый салат

Поклонникам кислых блюд точно придется по вкусу данный рецепт салата из зеленых помидоров. Для его приготовления надо взять килограмм основного ингредиента. Томаты надо помыть и порезать кружочками, делая срезы поперек. Толщина каждого пласта должна составлять около сантиметра. Отдельно надо натереть полкилограмма моркови, измельчить с помощью давилки пару головок чеснока, а также порвать вручную пучок зелени петрушки.

После проведения приготовлений все ингредиенты надо сложить в одну глубокую посуду, делая это слоями. Для закваски лучше всего использовать эмалированный таз. Каждый слой овоща следует посыпать небольшим количеством соли. По окончании выкладывания надо накрыть массу гнетом и оставить в таком виде на сутки. Практика показывает, что убирать овощи в холодильник не нужно. При комнатной температуре за определенное время они успеют пустить сок, который потребуется в процессе консервации.

По истечении отведенного времени надо убрать гнет и сразу же слить рассол в отдельную посуду. Теперь овощи следует разложить по заранее подготовленным баночкам небольшого объема таким образом, чтобы они были очень плотно утрамбованы, а до горлышка оставалось расстояние около пары сантиметров.

В слитый заранее маринад надо добавить половину стакана столового уксуса и треть подсолнечного масла. Образовавшийся соус надо поставить на медленный огонь и довести до кипения. Производить кипячение надо в течение 10 минут, после чего соусом надо залить баночки так, чтобы он полностью покрыл овощи.

Перед закатыванием под крышки салат из зеленых помидоров надо стерилизовать в течение получаса.

С капустой

Еще один вариант приготовления аппетитной зимней закуски — салат с помидорами, приготовленный с капустой. Консервируя зеленые помидоры салатом, необходимо знать о том, что для приготовления закуски надо брать пару килограммов бурых, но очень плотных плодов. Именно они придадут готовой закуске самый приятный вкус.

Для создания салатика на зиму по такому рецепту, необходимо взять пару килограммов капусты и нашинковать ее очень мелко таки же, как и на закваску. После этого ее надо как следует помять руками, чтобы из овоща выделился сок. После данной процедуры к капусте надо добавить порезанные на ломтики помидоры, которые еще не дозрели (2 кг). Килограмм сладкого болгарского перца надо нашинковать тонкими полукольцами и также отправить к овощам.

Образовавшуюся смесь необходимо как следует посолить (3 столовые ложки), размешать до равномерного распределения всех ингредиентов. В таком виде овощи оставляем в холодильнике на ночь.

По истечении отведенного времени следует отдельно подготовить килограмм спелых помидоров, которые надо прокрутить через мясорубку или тщательно измельчить любым другим удобным способом. После этого помидоры отправить в овощную смесь, затем добавить туда полтора килограмма тертой моркови и килограмм порезанного полукольцами репчатого лука.

После того как все овощи будут соединены, в массу следует влить стакан столового уксуса, а также всыпать такое же количество сахара. Теперь тару с овощами надо поставить на медленный огонь и довести содержимое до кипения. Постоянно перемешивая, овощи надо томить на плите на протяжении 15-20 минут. По истечении этого времени горячую массу следует разложить по предварительно подготовленным банками, подливая к салату рассол, который выделился из ингредиентов. Теперь банки можно закатать под железные крышки и отправить в погреб (после остывания).

«Дунайский»

Очень вкусный салат из зеленых помидоров можно приготовить, четко следуя всем рекомендациям, указанным в данном рецепте. Для приготовления салата-закуски следует взять килограмм плотных зеленых помидоров, помыть их и, удалив все ненужные элементы, порезать их ломтиками.

К ним следует добавить измельченный таким же образом острый стручковый перец (100 г) и три болгарских перца. Овощи нужно отправить в маринад и поварить в нем на протяжении 15 минут.

Для салата на зиму из зеленых помидоров по рецепту, предложенному здесь, необходимо предварительно приготовить маринад, сделанный на основе томатного сока. Для него нужно влить в тару литр сока, добавить к нему 150 мл подсолнечного масла и треть стакана уксуса. Смесь надо посолить двумя столовыми ложками соли, добавить 3-3,5 ст. л. сахара, а также три давленые головки чеснока. Массу следует перемешать и вскипятить на медленном огне.

После того как готовый салат закипит, его надо разложить по предварительно подготовленным банкам и закатать под крышки.

Салат с помидорами и сливами

Отличным вариантом зимней закуски может послужить салат из зеленых помидоров (на фото ниже),с добавлением слив и перца.

Для его приготовления следует подготовить килограмм бурых помидоров, помыть их и порезать на кружочки средней толщины. 300 грамм моркови надо почистить и нарезать полукольцами, а четыре сливы, из которых предварительно следует удалить косточки, — дольками. Отдельно надо нашинковать кольцами или половинками 600 грамм болгарского перца, который перед этим надо помыть и удалить из него семена.

Все подготовленные компоненты складываем в одну посуду. К ним необходимо добавить пару столовых ложек соли, а также три столовых ложки меда, который, по желанию, можно заменить половиной стакана сахара.

К ингредиентам нужно влить чуть более половины стакана растительного масла, добавить небольшое количество измельченного острого стручкового перца и тщательно все перемешать. К овощной массе необходимо добавить по щепотке специи карри и горчичного порошка. Это нужно для придания салату более пикантного вкуса. В таком виде закуску надо оставить на 20-30 минут в условиях комнатной температуры, после чего отправить тушиться на медленный огонь.

Процесс приготовления следует продолжать на протяжении получаса. По истечении отведенного времени массу надо разложить по заранее стерилизованным банкам, поливая выделившимся соком.

Салат из зеленых помидоров и огурцов

Для приготовления отменной закуски следует взять полкилограмма незрелых томатов, помыть их и порезать четвертинками. То же самое надо сделать с таким же количеством молодых кабачков и килограммом свежих огурцов. 500 грамм яблок следует порезать дольками и также соединить с вышеперечисленными ингредиентами.

К овощам и яблокам следует добавить 200 грамм очищенных зубков чеснока, которые надо очень мелко порубить с помощью ножа или измельчить специальной давилкой. Из всех компонентов следует создать однородную массу, которую нужно поставить на медленный огонь для тушения. После того как содержимое дойдет до состояния кипения, его надо варить еще в течение 10 минут.

После этого салат следует разложить по предварительно стерилизованным банкам и закатать под металлические крышки.

С баклажанами

Рецепт салата из зеленых помидоров с баклажанами точно придется по вкусу тем хозяюшкам, которые предпочитают удивлять своих домочадцев и приглашенных гостей вкусными и оригинальными блюдами, а также дополнениями к ним.

Для приготовления такой закуски следует взять по одному килограмму баклажанов, зеленых помидоров, а также болгарского перца. Овощи необходимо помыть, удалить из них все ненужные части, а затем порезать их кружочками.

Что касается баклажанов, то их надо обжарить на раскаленной сковороде с добавлением растительного масла. Для того чтобы устранить из овоща его специфический привкус, можно предварительно вымочить в воде с растворенной в ней столовой ложкой соли. По истечении 15 минут баклажаны надо достать, обсушить и далее готовить описанным способом.

После проведения всех приготовлений, овощи (кроме баклажанов) надо соединить в одной большой посуде, добавить к ним порезанный полукольцами репчатый лук (500 г), после чего обжарить все компоненты, нужные для салата, на медленном огне. Тушить их следует на протяжении 40 минут, после чего массу следует выложить в таз для приготовления блюда, добавить к ним баклажаны, посолить парой столовых ложек соли, а затем влить 60 мл уксуса.

После тщательного перемешивания все ингредиенты надо выложить в предварительно простерилизованные банки и закатать под металлические крышки.

Супер салат из зеленых помидор. Вкуснейшие зимние салаты из зеленых помидоров без стерилизации. Салат из зеленых помидор по-корейски: самый вкусный рецепт

Салат из зеленых помидор – незамысловатая простая закуска, которая может быть очень аппетитной. Зеленые помидоры прекрасно сочетаются с другими овощами и зеленью. Салаты из них можно готовить и просто ко столу в сезон, а можно и сделать заготовки впрок.

Как приготовить салат из зеленых помидор?

Салат из зеленых томатов может стать желанным гостем на вашем столе, если он будет приготовлен правильно и вкусно, а чтобы все получилось так, необходимо учитывать некоторые моменты. Следуя приведенным ниже рекомендациям, недозревшие овощи не только не пропадут, а еще и превратятся в очень аппетитное яство.

1. Для салатов нужно использовать помидоры не те, которые только завязались, а те, что уже были на пороге зрелости.
2. Совсем зеленые помидоры нельзя использовать без хорошей термообработки из-за того, что в них содержится токсичный компонент соланин.
3. Количество соланина кроме термообработки может снизить и 4-5 часовое вымачивание в соленой воде.

Салат из зеленых помидор быстрого приготовления

Быстрый салат из зеленых помидор к столу – отличное решение, когда хочется чего-то свежего, острого и вкусного. При заливании компонентов горячим маринадом салат будет готов к подаче уже минут через 5. Но если есть немного времени, пусть он постоит хоть полчаса, овощи пропитаются маринадом и станут только вкуснее.

Ингредиенты:

• помидоры зеленые – 1,8 кг;
• перец чили – 1 шт.;
• красный сладкий перец – 4 шт.;
• петрушка, укроп – по пучку;
• уксус 9% — 100 мл;
• чеснок – 100 г;
• песок сахарный – 100 г;
• соль – 50 г;
• вода – 1 л.

Приготовление

1. Помидоры шинкуют дольками, перец — кусочками, кладут измельченную зелень и чеснок.
2. Все хорошо размешивают, вливают кипящий маринад.
3. Простой салат из зеленых помидор будет к готов к употреблению сразу.

Салат из зеленых помидор по-корейски

Рецепт салата из зеленых помидор по-корейски понравится всем любителям пикантной восточной кухни. Помидоры по-корейски отлично сочетаются с гарнирами и различными мясными блюдами. Такой салат можно заготовить и впрок, только тогда нужно разложить его по банкам, простерилизовать на водяной бане 15 минут и закатать.

Ингредиенты:

• зеленые помидоры – 650 г;
• морковь – 1 шт.;
• сахар – 5 ч. ложек;
• молотый кориандр, паприка – по 0,5 ч. ложки;
• чесночные зубцы – 3 шт.;
• уксус 9%, соль – по 1 ч. ложке;
• масло – 50 мл.

Приготовление

1. Зеленые помидоры шинкуют дольками.
2. Морковь трут на терке, чеснок мелко рубят.
3. Соединяют компоненты, добавляют уксус, раскаленное масло, вымешивают и убирают из зеленых помидор в холод на 12 часов.

Салат из , рецепт которого представлен ниже, хоть и может показаться очень простым, но получается весьма аппетитным. По желанию в него можно добавить и другие отварные овощи – свеклу, морковь, и тогда это уже будет практически винегрет. Для заправки салата предпочтительно использовать ароматное растительное масло.

Ингредиенты:

• соленые помидоры – 300 г;
• лук – 100 г;
• отварной картофель – 300 г;
• масло.

Приготовление

1. Картофель и помидоры режут кубиками.
2. Добавляют мелко накрошенный лук, вливают масло и размешивают.
3. Салат из зеленых помидор готов к подаче!

Салат из свежих зеленых помидоров получается очень пикантным и аппетитным. За счет добавления стручкового перца и чеснока блюдо получается острым. Если хочется, чтобы вкус был не слишком обжигающим, количество этих компонентов нужно сократить. Чем больше в этом салате будет зелени, тем вкуснее он в результате получится.

Ингредиенты:

• помидоры зеленые – 1 кг;
• перец чили – 1 шт.;
• зубчики чеснока – 7 шт.;
• масло, уксус, сахар – по 2 ст. ложки;
• петрушка;
• соль.

Приготовление

1. В миске смешивают все компоненты, кроме помидоров.
2. Полученной смесью заливают нарезанные дольками томаты, петрушку.
3. Хорошо вымешивают и убирают салат из зеленых помидор на сутки в холод.

Салат из зеленых помидор и капусты

Капустный салат с зелеными помидорами – это пикантная и очень аппетитная закуска, имеющая кисло-сладкий вкус, который достигается благодаря добавлению яблочного уксуса. Салат отлично сочетается с картофелем и мясом. Хранить его в холодильнике можно до 2 месяцев. При подаче к столу яство желательно заправить маслом.

Ингредиенты:

• капуста, зеленые помидоры – по 1 кг;
• соль;
• перец, лук – по 2 шт.;
• яблочный уксус – 250 мл;
• песок сахарный – 100 г;
• черный и душистый перец – по 5 горошин.

Приготовление

1. Помидоры нарезают ломтиками, а капусту, лук и перец тонко шинкуют.
2. Овощи соединяют, солят и размешивают.
3. На овощи помещают плоскую тарелку, ставят груз и на 12 часов оставляют.
4. Добавляют яблочный уксус, сахар, перец и на малом огне томят 10 минут.
5. Помещают и зеленых помидор в емкость, закрывают и ставят в холод.

Салат из зеленых помидор с рисом

Салат из зеленых помидор на скорую руку с добавлением риса – отличный полноценный гарнир. Как только рис станет мягким салат готов к подаче, ну а если хочется сохранить его впрок, то нужно распределить массу по пропаренным банкам, закатать, перевернуть и укутать. Хранить заготовку нужно в холоде.

Ингредиенты:

• зеленые помидоры – 2 кг;
• лук, морковь, перец – по 0,5 кг;
• соль, песок сахарный – по 50 г;
• масло – 300 мл;
• рис – 200 г.

Приготовление

1. Помидоры, лук и перец режут кусочками, а морковь трут на терке.
2. Смешивают компоненты, добавляют рис, сахар, соль, масло.
3. На малом огне варят минут 40.
4. Раскладывают в банки и закатывают.

Быстрый салат из зеленых помидор с чесноком можно подавать к столу и в горячем, и в холодном виде. Чтобы чеснок сохранил все свои полезные свойства и аромат, его желательно добавлять в блюдо уже практически в самом конце. При подаче к столу готовый салат посыпают измельченной зеленью укропа и петрушки.

Ингредиенты:

• зеленые помидоры – 6 шт.;
• лук, морковь – по 2 шт.;
• чеснок – 5 зубчиков;
• зелень укропа и петрушки – по 1/2 пучка;
• масло – 70 мл.

Приготовление

1. Помидоры нарезают кусочками, лук мелко крошат, морковь шинкуют кружками.
2. Все компоненты помещают в кастрюлю, вливают масло и тушат полчаса.
3. Когда помидоры станут мягкими, кладут измельченный чеснок, перемешивают и снимают с плиты.

Салат из зеленых помидор с морковью

Салат с зеленых помидор к столу готовится просто, получается в меру острым и очень вкусным и ароматным. Когда закуска будет мариноваться, ее периодически нужно перемешивать, чтобы овощи пропитались равномерно, а дальше нужно ориентироваться исключительно на свой вкус, кому-то и через день салат уже покажется готовым.

Ингредиенты:

• зеленые помидоры – 2 кг;
• морковь – 5 шт.;
• болгарский перец – 2 шт.;
• сахар – 4 ст. ложки;
• зубчики чеснока – 7 шт.;
• соль – 1 ст. ложка;
• уксус – 50 мл;
• зелень.

Приготовление

1. Помидоры режут дольками, перец – соломкой, морковь трут на терке.
2. Добавляют мелко нашинкованный чеснок, соль, сахар, масло, уксус, зелень.
3. Добавляют остальные компоненты, размешивают и ставят под гнет в холод на пару дней.

Рецепт салата из зеленых помидор, представленный ниже, необычен тем, что наряду с традиционными продуктами в него еще добавлен корень сельдерея. И как раз такое сочетание компонентов делает блюдо очень вкусным, а за счет того, что овощи не поддаются термообработке, в них сохраняется много витаминов. Обычный укус в рецепте можно заменить яблочным.

Ингредиенты:

• зеленые помидоры – 2,5 кг;
• лук – 250 г;
• перец сладкий – 500 г;
• сельдерей – 300 г;
• чеснок – 50 г;
• уксус, масло – по 100 мл;
• перец чили – 1 шт.;
• соль, зелень.

Приготовление

1. Помидоры, сельдерей и перец шинкуют соломкой.
2. Зелень шинкуют.
3. Смешивают компоненты, добавляют масло, уксус, соль, измельченный чеснок и перемешивают.
4. Помещают салат на сутки в холод, периодически размешивая его.
5. Вкусный салат из зеленых помидор готов к употреблению.

Зимний салат из зеленых помидоров

Салат «Изумрудный» из зеленых помидор – отличная заготовка, которая поможет разнообразить зимний рацион. Чтобы банки с салатом не пришлось стерилизовать на водяной бане, после укупоривания их нужно перевернуть вверх дном и укутать чем-то теплым до полного остывания. Хранить салат лучше в холоде.

Заготовку томатов на зиму советую начать с консервирования очень вкусных салатов из зеленых помидоров. Предлагаю простые рецепты, благодаря которым получаются потрясающие закуски. Что хорошо, на одном вкусе салата вы не остановитесь, поскольку вариантов придумано бесчисленное множество.

Заготовки носят красивые названия – Дунайский салат, Донской, Кобра, Охотничий, по-грузински, корейски, с рисом, томатной пастой. И это не весь перечень, поскольку рецептурная палитра многообразна. Как мариновать в банках, вы узнаете на другой страничке, приглашаю.

Простой салат из зеленых помидоров

Не салат – объедение! По такому рецепту закуску консервировала моя мама, в заветной тетрадочке заготовок на зиму он записан на первом месте, считая его самым лучшим и простым.

Возьмите:

• Помидоры – 2 кг.
• Лук – 500 гр.
• Сладкий перец – 500 гр.
• Чеснок – 6 зубчиков.
• Соль – 1,5 ст. ложки.
• Сахар – 1 ст. ложка.
• Яблочный уксус (допустима замена на обычную 6% столовую кислоту) – 3 большие ложки.
• Подсолнечное масло – 100 мл.
• Лимонная кислота – на кончике маленькой ложки.

Пошаговый рецепт с фото:

Помидоры поделите пополам, нарежьте полукружьями.

Сладкий перчик избавьте от семян, нашинкуйте соломкой.

Лук порежьте крупными полукольцами.

Сложите в таз, пересыпьте солью. Хорошенько размешайте. Сделайте перерыв на несколько часов. Обычно я начинаю делать заготовку с вечера, а утром заканчиваю.

За ночь овощи пустят много сока. Добавьте в таз сахар, порезанный дольками чеснок. Покрошите петрушку и отправьте в консервацию.

Вновь хорошенько перемешайте салат. И опять сделайте небольшую паузу, теперь уже на час.

По прошествии заданного времени, слейте лишний сок, можно даже отжать овощи руками, и переложить их в другую посуду.

Влейте уксус.

Плесните масло.

Добавьте лимонную кислоту. В последний раз перемешайте закуску.

Наполните баночки. Поставьте на стерилизацию. Банки в 0,7 литра после закипания обрабатываются 25-30 минут.

Переверните, остудите. На следующий день проверьте закатку на герметичность. Поместите на зимнее хранение.

Салат из зеленых томатов по-грузински — вкусный рецепт

Уважаете кавказскую кухню? Держите рецепт зимнего салата по-грузински. Как и предыдущие заготовки, приготовление проводится без тушения. Рецепт быстрого приготовления, спустя сутки можно угощаться.

• Помидоры – 1 кг.
• Лук – 300 гр.
• Сладкий перец – 300 гр. (уже без семян).
• Острый чили – ½ часть.
• Чеснок – 50 гр.
• Кинза – пучок.
• Хмели-сунели – 1-2 маленькие ложки (в оригинале рецепта присутствует ложечка уцхо-сунели).
• 9% уксусная кислота – 50 мл.
• Растительное масло – 100 мл.
• Соль – 1 большая ложка + 1 маленькая.

Приготовление:

1. Нарежьте томаты тонкими пластинами, добавьте столовую ложку соли, размешайте. Отставьте в сторонку.
2. Нарежьте лук полукольцами, болгарский перец – соломкой, чили покрошите мелкими колечками. Порубите кинзу, чеснок.
3. Немного отожмите сок из нарезки помидоров (можно руками, но без фанатизма). Добавьте остальные овощи.
4. Досолите, засыпав чайную ложку соли, добавьте хмели-сунели. Размешайте.
5. Влейте масло с уксусом, перемешайте. Прикройте тарелкой, поверх поместите гнет.
6. Сделайте паузу в приготовлении на сутки. За это время овощи замаринуются.
7. Часть быстрого салата отложите, чтобы кушать сразу. Остальное оставьте на зиму — переложите в банки, простерилизуйте и храните в прохладном помещении.

Салат из зеленых помидор с фасолью на зиму

В ход пойдет стручковая фасоль, поспевающая одновременно с томатами. Салат тушеный, в отличие от других, хорошо хранится в условиях квартиры. Закуску выделяет острый пряный вкус, что многие любят.

Подготовьте:

• Незрелые помидоры – 5 кг.
• Стручковая фасоль (зеленого сорта) – 5 кг.
• Лук – 1,5 кг.
• Корень петрушки, зелень – общий вес – 200 гр.
• Морковка – килограмм.
• Сахар – 150 гр.
• Столовый уксус – 150 мл.
• Молотый острый перец – большая ложка.
• Черный перец – 20 гр.
• Соль.
• Постное масло на обжаривание овощей.

Как приготовить вкусный салат со стручковой фасолью:

1. Фасоль промойте, поделите на кусочки, длиной 3-5 см. Бланшируйте в кипятке 4 минутки. Сразу обдайте холодной водой, избавьте от лишней жидкости.
2. Лук нарежьте тонкими полукольцами, сложите в разогретое масло на сковородку. Обжарьте до румяности.
3. Корень петрушки, морковку измельчите в мясорубке с крупными ячейками. Отправьте обжариваться на отдельной сковороде.
4. Аналогично поступите с помидорами – мелко нарежьте, обжарьте. Соедините в кастрюле с луком, морковкой и петрушкой.
5. Добавьте бланшированную фасоль, перемешайте.
6. Следующий шаг – кладем соль с сахаром. Добросовестно размешайте, дайте закипеть.
7. Умерьте огонь, тушите овощи 5 минут. Влейте уксус, засыпьте пряные специи. Продолжайте тушение еще 1-2 минутки.
8. Выключите газ. Наполните салатом баночки. Стерилизуйте емкости в 0,5 литра 35-40 минут.
9. Закатайте под металлическую крышку, перенесите в кладовую, погреб.

Салат с томатной пастой без стерилизации — рецепт объедение

Понадобится:

• Зеленые помидоры – 2 кг.
• Паста – 250 мл.
• Лук – 500 гр.
• Морковка – 1 кг.
• Сахар – 3 ложки.
• Соль – ложка.
• Постное масло – 100 мл.
• 9% уксусная кислота – 2 большие ложки.
• Черный перец – щепотка.

Консервируем:

1. Нарежьте томаты тонкими дольками, лук половиной колечек.
2. Морковку настрогайте соломкой.
3. Все соедините в варочной ёмкости. Добавьте все остальные ингредиенты из рецептуры. Тщательно размешайте, подержите часа 2, чтобы салат дал сок.
4. Отправьте кастрюлю на плиту. Закипятите, потушите 20 минут.
5. Наполните стерильные банки, закрутите (можно под винтовую крышку).

Как сделать закуску из зеленых томатов с рисом

Салат можно использовать как самостоятельное блюдо.

Необходимо подготовить:

• Томаты – 2 кг.
• Рис – стакан.
• Морковка, болгарский перец, лук – по 0,5 кг.
• Соль – 50 гр.
• Постное масло – ½ стакана.
• Сахарный песок – 100 гр.

Заготавливаем вкусный салат:

1. Замочите на 1-2 часа рис.
2. Нарежьте томаты, перец кружочками. Морковку крупно потрите. Лук поделите кольцами.
3. Соедините овощи с рисом. Заправьте солью, маслом, сахаром.
4. Поставьте тушиться. После закипания готовьте 40 минут на малом огне. Проверьте рис на готовность. Выключите конфорку.
5. Распределите по банкам, закрутите.

В копилку ваших рецептов

Салат «Дунайский» с луком, морковью, зелеными помидорами

Солидарна с утверждающими, что Дунайский салат самый вкусный из консервации незрелых помидоров. Закуска из популярной серии «пальчики оближешь».

Понадобится:

• Зеленые томаты – 1,5 кг.
• Лук – 750 гр.
• Морковка – 750 гр.
• Постное рафинированное масло – 150 мл.
• Столовый уксус – 150 мл.
• Сахар-песок – 60 гр.
• Соль – 50 гр.
• Перец – 15 горошин.
• Лавровый лист – 3 шт.

Как сделать вкусный салат на зиму:

1. Помидоры поделите на 4-8 частей, дольками. Крупно натрите морковку. Лук порежьте крупными полукольцами.
2. Сложите в варочную посуду. Пересыпьте овощи солью. Подержите часа 4 до обильного пускания сока.
3. Поставьте на конфорку. Дайте закипеть. Медленно томите на протяжении часа.
4. Разложите, закатайте, накройте. После остывания уберите в холодное помещение для хранения на зиму.

Салат «Донской » из зеленых помидор с огурцами — очень вкусно

Бесподобный зимний салат, наиболее популярный, рецепт у жителей Дона проверен поколениями едоков, поскольку передается от матери к дочери. Закуску можно сделать из зеленых и красных помидоров. Но красных кладите не слишком много. По данному рецепту можно заготовить закуску с патиссонами.

Возьмите:

• Томаты – 2 кг.
• Огурцы – 2 кг.
• Болгарский перец (красного цвета для красоты заготовки) – 1,5 кг.
• Соль – по вкусу.
• Укроп – пучок.
• 9% уксус – десертная ложка в банку.
• Подсолнечное масло – большая ложка на банку.
• Горошины перца.

Пусть вас не смущает, что нет точного количества специй. У вас будет возможность попробовать, и подкорректировать на свой вкус.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Овощи постарайтесь нарезать примерно одинаково по размеру. Перцы, освободив, от перегородок и семян, толстой соломкой. Огурцы кругляшками, помидоры дольками или кружочками.
2. Сложите в кастрюлю. Добавьте сахарный песок, соль, мелко порубленные веточки укропа. Очень хорошо перемешайте. Оставьте на 10-15 минут, за это время овощи успеют пустить сок.
3. Попробуйте салат. Маринад должен быть чуть «крепче» нужного вкуса, поскольку часть соли и сладости впитают овощи.
4. Наполните заранее простерилизованные баночки. Поставьте в широкую кастрюлю в горячей водой на стерилизацию консервации.
5. Время термической обработки – 15-20 минут в зависимости от объема банки.
6. Параллельно, незадолго до окончания процесса, налейте в маленькую кастрюльку растительное масло, закипятите.
7. Достаньте банки, плесните в каждую под крышку уксус, добавьте кипящее масло. Сразу закрутите, переверните, накройте полотенцем. После охлаждения проверьте качество закрутки, перенесите в кладовую, погреб.

Внимание! Как правило, заготовка нормально стоит всю зиму. Но если вас берут сомнения, поставьте салат вариться. Но сразу после появления признаков закипания, выключите огонь и поделите по банкам.

Видео с рецептом салата по-корейски

Острый салат «Кобра» из зеленых помидоров на зиму

Очень вкусный салат для почитателей острых закусок. Заготавливается без варки. Многим очень нравится, что томат нарезаются дольками. Остроту можно отрегулировать самостоятельно, снизив количество чеснока и горького перчика.

Понадобится:

• Зеленые томаты – 2,5 кг.
• Острый красный перец – 150-200 гр.
• Головки чеснока – 3 шт.
• Уксус, столовый – 150 мл.
• Соль – 60 гр.
• Сахарный песок – 60 гр.
• Петрушка – 100 гр.

Как заготовить салат:

1. Прежде придется сделать небольшую подготовительную работу. Помидоры нарежьте не слишком крупными дольками. Порубите веточки петрушки. Зубчики чеснока превратите в пюре, пропустив через пресс.
2. Из перцев уберите семенную часть, очень мелко покрошите.
3. Поместите овощи в большую кастрюлю. Добавьте сыпучие специи. Перемешивайте, пока они не растворятся.
4. Влейте уксус, вновь размешайте содержимое.
5. Разложите салат в заранее стерилизованные банки. Укладывайте плотно, стараясь вместить побольше. Наполняйте банки до самого верха, при стерилизации овощи «усядут».
6. Банки в 1 литр, объемом в 0.7 стерилизуйте приблизительно 20 минут. После закатки остужайте в перевернутом виде, накрыв чем-либо теплым. Храните в холоде.

Салат «Охотничий» с капустой на зиму

Сделав салат по данному рецепту вы получите полноценную закуску к любому гарниру.

Потребуется:

• Томаты, болгарский перец, свежие огурцы – по 200 гр.
• Белокочанная капуста – 300 гр.
• Морковка – 100 гр.
• Крупная луковица.
• Соль – по вкусу.
• Подсолнечное масло – 2 столовые ложки.
• Зубчик чеснока.
• Уксус, столовый – пол ст. ложки.
• Веточки петрушки.

Приготовление:

1. Нарежьте произвольно, как на салат, морковку, лук, томаты, огурцы, перец. Советую постараться сделать соломку, в закуске она смотрится красивее. Капусту нашинкуйте.
2. Сложите в посуду, добавьте нарезанный чеснок. Посолите и подержите приблизительно час.
3. На умеренном огне прогревайте заготовку до закипания. при первом признаке залейте масло с уксусом. Поварите 1-2 минуты, не больше. Выключите.

Нередко бывает так, что помидоры не успели созреть до конца осени, и многие хозяйки не знают, куда их можно использовать в недозревшем виде. Существует много очень вкусных рецептов салата из зеленых помидор на зиму без стерилизации, с которыми легко справится даже начинающая хозяйка в домашних условиях.

Приведу список потрясающих закусок из недозревших томатов, которые я называю «Пальчики оближешь». Получаются полезными, невероятно ароматными, аппетитными.

Салат из зеленых помидоров с чесноком «Любезный кум»

Первый простой рецепт понравится поклонникам острых, пикантных закусок. Здесь помимо чеснока, добавляю лук, морковку, придающие нежность, легкую сладость. Зелень дарит нотку летней свежести. Количество ингредиентов привела в соотношении на 5 литровых банок.

• незрелые томаты – 4,5 кг;
• морковь – 8 шт.;
• лук – 7 шт.;
• 15 зубков чеснока;
• 2 букетика укропа;
• 2 букетика петрушки;
• жгучий перец – пару стручков;
• постное масло – 185 мл;
• уксус 9-ти процентный – 120 мл;
• сахар – 190 г;
• соль – 120 г;
• 170 мл воды.

Томаты промываю, вырезаю плодоножки, нарезаю дольками.

Очищенную морковку шинкую на терке с большими зубьями, лук – ножом полосками, чеснок – через чесночницу.

Петрушку, укроп ополаскиваю, измельчаю.

Овощи, кроме чеснока перекладываю в глубокую емкость, всыпаю сахар, соль, вливаю водичку, маслице, перемешиваю, томлю при небольшом пламени полчаса.

Заключительным штрихом, добавляю уксус, чеснок, измельченный ножом перец чили, перемешиваю, прогреваю 4 минутки.

Раскладываю заготовку по пропаренным банкам, закатываю.

Охлаждаю под шубой, перевернув вверх дном, затем помещаю в погреб или кладовку.

Совет! Если вы не любитель острого, то данный салат можете приготовить только с чесноком, без жгучего перца, вкус от этого не изменится. Для большего удобства закатать можно в пол литровые или 0,75 граммовые банки.

Дунайский салат с неспелыми томатами на зиму

Всем, кто любит необычные, вкусные зимние консервации, рекомендую приготовить «Дунайский» салат из зеленых помидор, с добавлением лука, моркови, уксуса, без дополнительной стерилизации на зиму. Выходит слегка кисловатым. В данном рецепте готовую закрутку раскладываю по пол литровым банкам, в количестве 4 штуки.

• зеленые помидоры – 1,8 кг;
• 3 морковки;
• 3 луковицы;
• 155 мл уксуса 9-ти процентного;
• сахар – 145 г;
• соль – 65 г;
• 3 листа лаврушки;
• душистый перец горошком – 6 штук.

Как и в предыдущем варианте томаты режу дольками.

Морковку очищаю, шинкую на терке, луковицы – соломкой, смешиваю с помидорами, всыпаю соль, хорошо перемешиваю руками.

Смесь отставляю в сторону на несколько часов, закрыв крышкой.

Бросаю к овощам лавровые листья, горошины перца, перемешиваю томлю на средней конфорке после кипения полчаса.

Выключаю огонь, раскладываю по банкам, закатываю, охлаждаю под шубой, спускаю в погреб.

Совет! По желанию помидоры можете нарезать любой другой формой, как нравится.

Салат из зеленых помидор по-корейски: самый вкусный рецепт

Закуски по-корейски популярны среди многих семей в нашей стране. Они имеют выраженную остроту, резкость, приятную пикантность. Однако некоторые хозяйки не знают, как сделать закуску так, чтобы она вышла настоящей, корейской. По традиции готовлю данный рецепт с луком, морковью и уксусом. Количество ингредиентов привела в соотношении на 5 пол литровых банок.

• незрелые томаты – пару килограмм;
• 3 морковки;
• 10 долек чеснока;
• рафинированное масло – 160 мл;
• 4 луковицы;
• сахар – 110 г;
• соль – 70 г;
• уксус – 135 мл;
• 50 г молотого кориандра;
• 1 букетик петрушки;
• стручок перца чили.

Кусочками среднего размера нарезаю помидоры.

Очищенную морковку тру на терке для корейских салатов, присыпаю слегка сахаром, солью, наминаю руками, оставляю в стороне на 15 минут.

Помидоры тоже присыпаю солью, кориандром, сахаром, выкладываю к моркови, все перекладываю в металлическую емкость, вливаю маслице, добавляю очищенный, нарезанный соломкой лук, томлю при небольшом пламени 20 минут.

Измельчаю чеснок в чесночнице, жгучий перец освобождаю от плодоножки, мелко режу ножом, смешиваю с чесноком и измельченной петрушкой.

Острую смесь ввожу к овощам, вливаю уксус, прогреваю еще 6 минут.

Горячую заготовку раскладываю по стерильным тарам, закатываю, охлаждаю в шубе, перевернув крышкой вниз.

Совет! Лук в вышеописанном варианте допустимо не добавлять.

Как приготовить закуску из зеленых помидоров и болгарского перца

Простой, обалденный рецепт салата из зеленых помидор с болгарским перцем. На приготовление данной домашней заготовке не уходит много времени, состоит из дешевых, доступных продуктов. Сладкий перчик придает большую сладость, богатый, оригинальный вид. Ингредиенты я беру в соотношении на 4 пол литровых баночек, закатываю железной крышкой.

• незрелые помидоры – 1,700 кг;
• 4 болгарских перца;
• 1 стручок перца чили;
• 8 веточек укропа;
• 8 веточек петрушки;
• 7 зубков чеснока;
• 160 г соли;
• 170 г сахара;
• 120 мл яблочного уксуса;
• 2,5 л воды.

Томаты промываю, удаляю плодоножки, имеющиеся подпорченные места, режу четвертинками (в случае мелких, просто разрезаю пополам).

Выкладываю овощ в большую кастрюльку, добавляю сладкий перец, освободив от всего лишнего, нарезав соломкой, одновременно ввожу чили, нарезав вместе с семенами мелким кубиком.

Добавляю измельченную зелень, чеснок – разрезанный на пластины.

Посыпаю сахаром, солью хорошо перемешиваю, ставлю на умеренный огонь, провариваю с частым перемешиванием 30 минут.

Вливаю уксус, хорошо размешиваю, прогреваю 4 минутки.

Раскладываю по пропаренным тарам, закатываю, охлаждаю в одеяле.

Совет! Помидоры для данного консервирования, обязательно выбирайте плотные, не имеющие горечь. По вкусу можете добавить какую-нибудь специю, прованские травы или аджику.

Консервируем обалденную закуску «Акварель»

Хочу познакомить с самым вкусным, привлекательным на вид салатом из недозрелых помидор. Благодаря успешному сочетанию оранжевой моркови, красного болгарского перца и зеленых томатов, закрутка вполне может стать изысканным украшением на любом праздничном столе. Количество ингредиентов я представила на 3 литровые банки.

• зеленые томаты – 4 кг;
• сахар – 350 г;
• лук – 9 шт.;
• соль – 120 г;
• морковь – 7 шт.;
• рафинированное масло – 180 мл;
• болгарский перец – 9 шт.;
• чеснок – 5 зубков;
• уксус 9-ти процентный – 110 мл.

Консервируем овощи: для этого очищенную морковь тру на корейской терке, луковицы, помидорки, сладкий перец – тонкими полосками.

Закладываю в кастрюлю, всыпаю сахар, соль, уксус, масло, хорошо перемешиваю, оставляю на несколько часов под крышкой.

Помещаю емкость с овощами на среднюю конфорку, жду закипания, провариваю 30 минут.

Раскладываю по подготовленным тарам, закатываю, охлаждаю под шубой.

Совет! Для придания остроты, большего аромата, можете добавить в состав какую-нибудь специю или свежую зелень, введя ее до отправки массу мариноваться.

Салат «Украинский» из зеленых помидор на зиму

Сейчас расскажу, как сделать консервированный салат из зеленых помидор по-украински на зиму без стерилизации в банках. Технология довольно простая. Отличается от остальных тем, что в состав дополнительно кладется томатная паста, придающая закрутки красивый, красный цвет, пикантную кислинку. Выходит, очень вкусно, аппетитно. Ингредиентов я подобрала в соотношении на 3 литровые банки.

• 3,5 кг незрелых томатов;
• 8 луковиц;
• морковь – 8 шт.;
• сахар – 250 г;
• томатная паста – 2 стакана;
• рафинированное масло – 0,5 мл;
• душистый перец – 12 горошков;
• лавровый лист – 12 шт.;
• соль – 130 г.

Резанные полукольцами помидоры, луковицы, морковь закладываю в металлическую емкость.

Готовлю при среднем огне 25 минут, часто помешиваю.

В небольшую чашечку вливаю масло, всыпаю соль, сахар, размешиваю, смешиваю с томатной пастой, снова перемешиваю.

Вливаю красную массу в овощи, одновременно бросаю лавровые листья, горошины перца, провариваю еще 20 минут и раскладываю по пропаренным тарам.

Закатываю, заворачиваю в шубу, охлаждаю.

Совет! В состав вышеописанной закатки, вместо томатной пасты, допустимо использовать немного красных томатов.

Закатка «Щедрая осень» из овощей с зелеными томатами

Следующий вариант салата из зеленых томатов, относится к списку «Золотых рецептов» даров осени. В состав входят почти все овощи, которые собираются с грядок в этом сезоне. Закуска получается легкой, полезной, ароматной, с приятной кисло-сладкой ноткой вкуса. Норма выхода готового салата у меня вышло 4 пол литровых баночек.

• 1,400 кг незрелых помидор;
• капуста – 1 большой кочан;
• лук – 3 шт.;
• морковь – 3 шт.;
• болгарский перец – 2 шт.;
• сахар – 90 г;
• 50 г соли;
• яблочный уксус 6-ти процентный – 255 мл;
• душистый перец – 8 горошков.

Помидорки нарезаю небольшими кусочками.

Освободив капусту от грязных листьев, шинкую полосками.

Луковицы, сладкий перец очищаю, режу соломкой.

Смешиваю овощи в чашке с солью, оставляю в стороне под грузом на несколько часов. За это время перемешиваю 2 – 3 раза.

Перекладываю массу в кастрюльку, всыпаю сахар, вливаю уксус, бросаю горошины перца, провариваю с момента закипания 12 минут, на маленькой конфорке.

Раскладываю салат в стерильные банки, плотно утрамбовывая, закатываю крышками.

Остудив под шубой, ставлю в темное место на хранение.

Совет! Данную заготовку допустимо также хранить в холодильнике под пластиковой крышкой.

Итак, дорогие хозяюшки, это мой «коронный» список очень вкусных рецептов салата из зеленых помидор на зиму без стерилизации, которые отлично сохраняются от 3 до 8 месяцев. При подаче хороши, как самостоятельная закуска, так и в качестве дополнения к разнообразным блюдам. А также отлично будет с обычной отварной картошечкой – пальчики оближешь!

Еще один отличный рецепт закуски в видео.

Неизвестно, кто впервые придумал делать салат из зеленых помидоров на зиму, но идея заслуживает уважения. И дело даже не в том, что таким образом можно спасти урожай, если приходится собирать его раньше времени из-за болезней томатов. Главное – это то, что закуски из зеленых помидоров отличаются неповторимым пикантным вкусом, который зависит от выбранного рецепта. И палитра этих вкусов чрезвычайно богата.

Как готовить салат из зеленых помидоров

Салат из зеленых помидоров удастся на славу, если учесть несколько моментов.

• Для консервирования подходят не все зеленые помидоры, а только те, что не были испорчены болезнями. По этой причине помидоры следует не только помыть, но и перебрать, а нарезая их, следует внимательно следить, чтобы они не оказались почерневшими внутри.
• Риск запастись для консервации испорченными помидорами велик, если закупать их на рынке. Впрочем, там зелеными помидорами торгуют редко, а в супермаркетах их тем более не продают. Лучше всего вырастить томаты самому или попросить у родственников, друзей. Некоторые специально выращивают томаты, чтобы снять их еще зелеными и сделать из них салат на зиму.
• Резать томаты нужно острым ножом, чтобы из них не вытекал сок. Лучше всего использовать специальный нож для цитрусовых, напоминающий пилу с мелкими зубчиками.
• Банки для консервов необходимо простерилизовать. Крышки тоже должны пройти соответствующую обработку, например кипячение.

Вкус готовой закуски во многом будет зависеть от того, какие продукты и специи входят в состав помимо зеленых помидоров. Чем больше компонентов – тем интереснее вкус. Но многие предпочитают простые салаты, предпочитая, чтобы вкусовая доминанта определялась именно зелеными помидорами, а не другими овощами.

Салат «Дунайский»

• зеленые помидоры – 1,5 кг;
• морковь – 0,75 кг;
• репчатый лук – 0,75 кг;
• растительное масло – 0,15 л;
• уксус столовый (9-%) – 50 мл;
• сахарный песок – 60 г;
• соль – 50 г;
• листья лавра – 3 шт.;
• перец черный горошком – 15 шт.

Способ приготовления:

• Помойте помидоры, удалите плодоножки, нарежьте томаты крупными дольками, разрезав каждый на 4–8 частей в зависимости от размера.
• Помойте, очистите, крупно натрите морковь.
• Лук очистите от шелухи, нарежьте полукольцами, не слишком тонкими.
• Все овощи смешайте в одной емкости и, посолив, оставьте на 4 часа.
• Спустя указанное время положите в овощную смесь специи, засыпьте сахарный песок, влейте масло, уксус.
• Поставьте кастрюлю с овощами на плиту и варите их на медленном огне, время от времени перемешивая, 60 минут.
• Разложите салат по стерилизованным банкам, залейте соусом, оставшимся на дне кастрюли.
• Закройте банки герметично: закатайте с помощью специального ключа или завинтите металлическими крышками «твист-офф».
• Переверните на крышки, укутайте теплым одеялом. После остывания уберите на хранение до зимы.

Видео-рецепт по случаю :

Это самый распространенный рецепт салата из зеленых помидоров, для которого нужно минимум компонентов.

Салат из зеленых помидоров с болгарским перцем

• зеленые помидоры – 2,5 кг;
• морковь – 0,5 кг;
• репчатый лук – 0,5 кг;
• болгарский перец – 0,5 кг;
• уксус столовый (9-%) – 50 мл;
• растительное масло – 100 мл;
• сахар – 50 г;
• соль – 50 г.

Способ приготовления:

• Помойте, освободите от плодоножек и крупными кубиками нарежьте помидоры.
• Очищенную и вымытую морковь нарежьте кружочками толщиной около 2–3 мм.
• Такой же толщиной кольцами или полукольцами нарежьте освобожденный от шелухи лук.
• Перец помойте, удалите из него семена, нарежьте его небольшими квадратиками.
• Смешайте все овощи, подсолите и оставьте на 6 часов.
• По истечении этого времени влейте в кастрюлю с овощами уксус, масло, всыпьте сахар.
• Поставьте кастрюлю на огонь, доведите овощной микс до кипения, поварите на слабом огне, часто перемешивая, полчаса.
• Разложите салат по стерилизованным банкам, закатайте.

Этот рецепт приготовления салата из помидоров на зиму тоже довольно распространен. Особенно красивым он получается, если болгарский перец выбран красного цвета.

Салат из зеленых помидоров с капустой

• зеленые помидоры – 0,6 кг;
• огурцы – 0,8 кг;
• капуста белокочанная – 0,6 кг;
• морковь – 0,3 кг;
• лук репчатый – 0,3 кг;
• чеснок – 4 зубчика;
• уксус столовый – 30 мл;
• масло растительное – 120 мл,
• соль – 40 г.

Способ приготовления:

• Мелкими кубиками нарежьте помидоры.
• Мелко нашинкуйте капусту.
• Морковь нарежьте соломкой или натрите на терке для корейских салатов.
• Тонкими полукольцами нарежьте лук.
• Пропустите через чесночницу чеснок.
• Очистите от шкурки огурцы, нарежьте соломкой. Выбирайте не переросшие, так как большие семена в огурцах испортят органолептические качества готового блюда и его внешний вид.
• Смешайте овощи, при этом немного подавив капусту руками, всыпьте соль и оставьте на пару часов.
• Когда овощи дадут сок, поставьте кастрюлю на огонь, влив в нее уксус и масло.
• Варите овощи в течение 40–50 минут, чтобы они стали совсем мягкими.
• Разложите салат по банкам, прикройте крышками, но не закатывайте – салат требует стерилизации.
• На дно большой кастрюли постелите полотенце, поставьте на него банки, влейте воду, чтобы она доходила как минимум до половины банок. Важно, чтобы банки были одного размера.
• Включите огонь и стерилизуйте банки 10–12 минут.
• Выньте банки из кастрюли, закатайте.

Такой салат придется по вкусу тем, кто любит квашеную капусту, хотя вкус у него своеобразный.

Салат из зеленых помидоров с баклажанами

• баклажаны – 1 кг;
• зеленые помидоры – 1 кг;
• болгарский перец – 1 кг;
• лук репчатый – 0,5 кг;
• жгучий стручковый перец – 100 г;
• соль – 40 г;
• вода – 1 л;
• уксус столовый – 60 мл;
• масло растительное – сколько уйдет.

Способ приготовления:

• Помойте баклажаны, нарежьте шайбами.
• Положите баклажаны в воду (1 л), растворив в ней столовую ложку соли. Через 15 минут промойте и обсушите.
• Обжарьте баклажаны с двух сторон в большом количестве масла, выложите в отдельное блюдо.
• Кружками порежьте зеленые помидоры, полукольцами – болгарский перец и лук, мелкими колечками – острый перец.
• Обжарьте все оставшиеся овощи в масле, потушите под крышкой 40 минут, за 5 минут до снятия огня всыпав в них соль, влив уксус.
• Разложите по банкам слоями овощную массу и баклажаны.
• Простерилизуйте банки с закуской 20 минут и закатайте.

Получается в меру острая закуска, которую некоторые за ее внешний вид называют «Коброй», хотя это название уже успело закрепиться за другим салатом из зеленых помидоров, который делается без баклажанов, но с чесноком и значительным количеством острого перца.

Салат «Кобра»

• зеленые помидоры – 2,5 кг;
• чеснок – 3 головки;
• жгучий красный перец – 150– 200 г;
• уксус столовый (9-%) – 50 мл;
• петрушка свежая – 100 г;
• сахар – 60 г;
• соль – 60 г.

Способ приготовления:

• Помойте перец, удалите из него семена, нарежьте его так мелко, как только сможете.
• Очищенные зубчики чеснока пропустите через пресс.
• Мелко порубите петрушку.
• Дольками нарежьте зеленые помидоры.
• Сложите все овощи в кастрюлю, посолите, посахарите и тщательно размешайте, пока соль и сахар не растворятся полностью.
• Смешайте овощи с уксусом.
• Простерилизуйте банки, как можно плотнее наполните их подготовленными овощами, так, чтобы они доходили до края – во время последующей стерилизации они «усядут».
• Простерилизуйте банки с закуской 20 минут. Укупорьте, укутайте и дайте полностью остыть в тепле. Уберите на хранение в кладовку ил другое помещение.

Закуска получается очень острой, «кусачей».

Салат из зеленых помидоров с яблоками

• зеленые помидоры – 1,5 кг;
• болгарский перец – 0,5 кг;
• яблоки – 1 кг;
• айва (по желанию) – 0,2 кг;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• лимон – ? фрукта;
• растительное масло – 0,25 л;
• яблочный уксус – 125 мл;
• соль – 40 г;
• сахар – 50 г;
• чеснок – 5 зубчиков;
• лавровый лист – 5 шт.;
• сушеный базилик – 5 г;
• гвоздика – 5 шт.;
• острый перец (стручковый) – 50 г.

Способ приготовления:

• Дольками нарежьте помытые помидоры.
• Из фруктов удалите сердцевину, тоже нарежьте их дольками, сбрызните лимонным соком.
• Порежьте, предварительно очистив, лук и перец полукольцами.
• Смешайте овощи, посолите их, всыпьте сахар, оставьте на полчаса.
• Соедините фрукты с овощами, влейте в эту смесь масло, уксус, добавьте специи.
• Поварите 15 минут после того, как смесь закипит.
• Порежьте пластинами чеснок и положите к овощам.
• Поварите еще 5 минут.
• Разложите салат по банкам, но банки пока не закатывайте.
• Стерилизуйте банки, наполненные закуской, 20 минут.
• Закатайте банки, переверните, накройте теплыми вещами до остывания. Уберите на полку до зимы.

Салат обладает пикантным кисло-сладким вкусом.

Икра из зеленых помидоров

• зеленые помидоры – 1,5 кг;
• репчатый лук – 0,5 кг;
• морковь – 0,5 кг;
• болгарский перец – 0,25 кг;
• острый стручковый перец – 100 г;
• сахар – 60 г;
• соль – 40 г;
• растительное масло – 100 мл;
• уксус столовый – 10 мл на банку емкостью 1 л.

Способ приготовления:

• Все овощи очистите, порежьте большими кусками и проверните через мясорубку.
• Всыпьте в овощную массу соль, сахар, влейте масло и оставьте под крышкой на 6 часов.
• Поставьте на огонь, дождитесь закипания и поварите, помешивая, 40 минут.
• Разложите по простерилизованным банкам. В каждую влейте уксус. Закатайте, переверните вверх дном, накройте покрывалом. Через сутки банки можно перенести в то место, где их планируется хранить зимой.

Икру из зеленых помидоров можно намазывать на хлеб – получаются вкусные сочные бутерброды. Другой вариант – подавать в составе сложного гарнира.

На зиму можно приготовить самые разные салаты из зеленых помидоров. Среди них есть острые, кисло-сладкие, пряные. Все они обладают уникальным вкусом и мало кого оставляют равнодушным.

Салат из зеленых помидоров на зиму, очень вкусный рецепт

Каждую осень помимо урожая красных томатов собирают и немало зеленых помидоров – из-за дождей и холодов они просто не успеют дозреть, а на кусте испортятся. Те, что начинают буреть, можно оставить на хранение, они потихоньку дозреют и пригодятся для салатов. А совсем незрелые лучше использовать для зимних заготовок. Например, сделать очень вкусный, сочный салат из зеленых помидоров, моркови, лука и болгарского перца.

Рецепт совершенно не сложный и в него не нужны отборные овощи. Сгодится мелкий зеленый перчик и мелкие помидорки, можно даже взять с пятнышками, только вырезать подпорченные места. Овощи нарезают, тушат минут десять с добавлением масла, соли и сахара.

В конце добавляют душистый перчик, лаврушку, раскладывают по банкам и стерилизуют. Зимой салат из зеленых помидоров можно подать как закуску, гарнир к картофелю, мясу или есть просто со свежим хлебом.

 

Ингредиенты:

• зеленые помидоры – 1 кг;
• морковь – 250 г;
• лук – 250 г;
• сладкий перец – 200 г;
• острый перец – 1-2 шт;
• растительное масло – 1/3 стакана;
• соль – 1,5 ст. л.
• сахар – 2 ст. л. без горки;
• лавровый лист – 2 шт;
• перец горошком – 8-10 шт.

 

 

 

Салат из зеленых помидоров на зиму, очень вкусный рецепт с фото

Помидоры нарезаем дольками или разрезаем пополам и затем режем ломтиками. Всыпаем половину столовой ложки соли, перемешиваем и даем постоять с полчаса. За это время томаты отдадут горьковатый сок и в салате не будет горчинки.

Лук режем тонкими полукольцами или нарезаем перьями по высоте луковиц. Перекладываем в кастрюлю или таз, где будем готовить салат.

Морковь натираем через крупную терку короткой соломкой, добавляем к луку.

Сладкий перец разрезаем пополам, удаляем плодоножку, срезаем белые прожилки с семенами. Режем мякоть брусочками. Острый перец режем колечками.

С помидоров сливаем горький сок, добавляем к нарезанным овощам.

Вливаем в салат растительное масло (берем любое рафинированное), всыпаем соль, сахар и все перемешиваем.

Помещаем кастрюлю с овощами на несильный огонь. Тушим под крышкой пять минут, затем добавляем перец горошком, лаврушку и продолжаем тушить еще пять минут, пока помидоры не поменяют цвет на желтоватый.

Пока овощи тушатся, тщательно моем банки, кипятим крышки. Раскладываем салат по пол-литровым банкам, наполняем поплотнее. Сверху доливаем оставшийся в кастрюле сок. Прикрываем неплотно крышкой. На дно кастрюли кладем ткань, свернув в несколько слоев. На ткань ставим банки с салатом, наливаем воды столько, чтобы банку закрыть на две трети по высоте. После закипания воды стерилизуем десять минут.

Завинчиваем банки с салатом крышками, укутываем и даем полностью остыть. На следующий день выносим на хранение.

Пробовать салат можно уже через пару дней, когда он настоится, наберет вкус. Удачных вам заготовок!

 

Сказать спасибо за статью 3

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»

Зеленые помидоры на зиму. Салат из зеленых помидор на зиму. Рецепты очень вкусных салатов – пальчики оближешь

В прошлом году попробовала в гостях консервированный салат из зеленых помидор, и была удивлена, почему я раньше не делала под крышечку эту вкусноту. В отличие от , про который я уже рассказывала ранее, в нижеприведенную версию входят только помидоры, чеснок и зелень. Что значительно упрощает процесс заготовки салата.

Название этого салата полностью соответствует действительности: салат из зеленых помидор на зиму получается очень вкусным, а еще ярким и аппетитным. Готовится он легко, но сам процесс несколько затянут – из-за того, что помидоры должны пустить сок. Но пусть вас это не пугает: пока салат будет настаиваться, вы можете заниматься своими делами. А зимой так здорово будет достать банку таких зеленых помидор с зеленью и чесноком и побаловать домашних отличной консервацией!

Ингредиенты:

• 5 кг зеленых помидоров;
• 200 г чеснока;
• по 2-3 пучка зелени петрушки и сельдерея;
• 4-5 лавровых листиков;
• 6-8 горошин душистого перца;
• 3 столовые ложки соли;
• 200 г сахара;
• 200 мл 9% уксуса;
• 1 стручок перца чили.

*Из указанного количества ингредиентов получается примерно 6 л консервации.

Как приготовить салат из зеленых помидор на зиму «Вкуснота»:

Зелень тщательно моем и удаляем толстую часть стебля. Промытую зелень раскладываем на полотенце, чтобы ушла лишняя влага. Подсушенную зелень мелко рубим. Чеснок очищаем от кожицы, промываем. Пропускаем чеснок через пресс.

Помидоры тщательно моем в проточной воде. Примятые, с подпорченной кожицей – отбрасываем. Помидоры нарезаем дольками: небольшие – на 4, крупные – на 6-8 долек.

В большую кастрюлю выкладываем помидоры, зелень, чеснок, соль, сахар, наливаем уксус. Аккуратно перемешиваем.

Накрываем кастрюлю крышкой и ставим на ночь в холодильник. За это время выделится достаточно большое количество сока. Если у вас не очень много времени, то можно сверху на помидоры со специями поставить гнет. В таком случае сок выделится гораздо быстрее.

На дно простерилизованных банок кладем острый перец, лавровый лист, душистый перец горошком.

Затем раскладываем салат по банкам. При укладке немного встряхиваем банки, чтобы дольки помидоров поплотнее улеглись. Затем доверху наливаем жидкость, которая образовалась за время настаивания салата.

Банки прикрываем крышками и ставим их в широкую кастрюлю, выстланную салфеткой. Заливаем банки прохладной водой и ставим на огонь. Доводим до кипения (поскольку банки залиты холодной водой, на это уйдет довольно много времени, минут 20-30) и стерилизуем салат из зеленых помидор на зиму: 0,5 – литровые – 10 минут, 0,75 – литровые – 15 минут, 1 – литровые – 15-20 минут.

Затем банки закатываем герметично, переворачиваем салат из зеленых помидор на зиму вверх дном и укутываем до полного остывания. Храним такой салат в темном прохладном месте.

Салаты из зеленых помидоров на зиму

Консервирование зеленых помидоров отличный метод сохранение урожая на зиму. Сегодня мы представим вам подборку рецептов салатов из этого овоща.

Салаты, закрытые в зиму отличное разнообразие скудного зимнего меню. В холодный период, когда так не хватает какой-то свежести и разнообразия, ведь с наступлением холодов на нашем столе пропадают свежие овощи и наш рацион страдает от постоянства одних и тех же блюд из повторяющихся продуктов и такой вид консервации очень спасает хозяек и помогает порадовать семью овощами из баночки.

Зелёные помидоры по-корейски на зиму

Отличный салат для тех, кто любит овощи, приготовленные по-корейски. Пряный вкус и яркий аромат пробудит ваш аппетит и повседневные блюда уже не покажутся вам такими надоевшими и обыденными. Идеально подойдет как блюдо для меню праздничного стола, порадует гостей, идеально подойдет как дополнение любого блюда на столе.

У нас вы найдете точный и подробный рецепт этого салата.

Салат из зеленых помидор по-корейски

Для приготовления возьмем такие ингредиенты:

• Зеленые помидоры – 1кг;
• Сладкий перец – 3 штуки;
• Перец чили или Ратунда – 1 штука;
• Чеснок – 4-5 зубков крупных;
• Зелень по вкусу любую;
• Сахар – 2 столовые ложки;
• Соль – 1 столовая ложка;
• Уксус (9%) – 50 г;
• Масло подсолнечное рафинированное – 50 г;
• Корейская приправа – 1 пачка;
• Острый перец – можете не класть, если вам не нужно острое блюдо.

Приступим к приготовлению:

Шаг 1. Чистые помидоры порежьте крупно дольками или пластинками, можно и мельче, если вы не любите крупные куски.

Шаг 2. Перец избавить от сердцевины и прожилок, нарезать соломкой, размер соломки выбирайте сами, как вам нравится.

Шаг 3. Чеснок очищается и пропускается через пресс, если его нет, можно просто нарезать как можно мельче. Если вы будете нарезать, то перед нарезкой, надавите на зубок боковой частью ножа или столовой ложкой, чтоб он отдал сок.

Шаг 4. Зелень нарежьте мельче чем на суп.

Шаг 5. Затем просто сложите всё в одну ёмкость и туда же высыпьте сахар, соль, приправу, вылейте масло и уксус, тщательно перемешайте.

Шаг 6. Сложить салат в заранее простерилизованные баночки и закатать.

Шаг 7 . Поставить салат в холодильник, если у вас очень холодный подвал, то можно поставить и туда, если же теплый, то можно отправить салат туда, когда уже хорошо похолодает.

Никакой тепловой обработки салат не требует.

Приятного аппетита!

Салат из зеленых помидоров «Быстрая закуска» на зиму

Просто отличный салат, который подходит абсолютно ко всем блюдам. Если на пороге гости, а холодильник не радует, то этот салат наверняка вас выручит, и гости останутся довольны. Большое количество овощей порадует семью в зимние холода своим разнообразием.

Мы поделимся с вами этим рецептом с пошаговой инструкцией приготовления, которая будет вам понятна.

Салат из зеленых помидоров с овощами на зиму

• Зелёные помидоры – 300 г;
• Огурцов – 200 г;
• Капуста белокочанная – 300 г;
• Сладкий перец – 200 г;
• Морковка – 100 г;
• Лук крупный – 1 штука;
• Чеснок – 1 крупный зубок;
• Зелень – совсем немного буквально пару веточек;
• Соль – по вашему вкусу;
• Уксус (9%) – 1 десертная ложка;
• Масло подсолнечное рафинированное – 2 столовые ложки.

Приступим к приготовлению:

Чтобы не загромождать стол посудой приготовьте сразу емкость, в которой будете делать салат и кладите туда подготовленные овощи.

Шаг 1. Помидоры нарезать кубиками примерно по 2 см.

Шаг 2. Огурцы нарезаются, так же, как и помидоры, чтобы они были примерно одинаковыми.

Шаг 3. С моркови ножом срежьте верхний слой, он обычно даёт горчинку. Натереть на крупной терке или на терке для корейской моркови.

Шаг 4. Перец избавьте от сердцевины и нарежьте размером примерно, как помидоры и огурцы, так получится вкуснее.

Шаг 5. Капусту нашинковать крупнее, чем на борщ и перерезать вдоль еще, чтобы она не была длинною иначе, потом на вилку будет попадать больше капуста, чем всё остальное.

Шаг 6. Лук нарезается так же, как обычно на зажарку вы привыкли резать.

Шаг 7. Чеснок мелко нарезать. Через пресс пропускать не нужно.

Шаг 8. Добавить соль. Всё очень хорошо перемешать и оставить на час, чтобы все овощи выпустили свой сок.

Шаг 9. Поставить его на медленный огонь для того чтобы разогреть, до закипания его доводить не нужно, снимите, когда он просто станет горячим. После того как вы его прогрели, добавьте туда уксус и масло.

Шаг 10. Разложите по простерилизованным баночкам и поставите стерилизоваться в кипящей воде. Баночки по 0.5 в течение 10 минут.

Достаньте баночки. Закатайте и поставьте остывать в перевернутом виде.

Ваша заготовка готова!

Салат из зеленых помидоров на зиму «Осень»

Отличный и не дорогой салат на зиму из зеленых помидоров, в ход пойдет все, что осталось на огороде или вполне доступно приобрести. Отлично подойдет к любому второму блюду. Салат порадует вас зимой вкусом осенних овощей, которых уже давно нет. С этим салатиком ваш зимний рацион всегда будет разнообразен.

Мы представляем вам этот рецепт с доступным описанием приготовления.

Салат из зеленых помидоров на зиму Осень

Для приготовления вам понадобятся следующие продукты:

• Зелёные помидоры – 1 кг;
• Сладкий перец – 0.5 кг;
• Лук – 400 г;
• Морковка – 200 г;
• Черный перец горошек – 5 штук;
• Подсолнечное масло – 150 г;
• Уксус (9%) – 4 столовые ложки;
• Сахар – 2 столовые ложки;
• Соль – 1 столовая ложка;
• Вода – 40 г.

Приступим к приготовлению:

Салат нужно будет тушить и, чтобы не было спешки и неразберихи лучше сначала подготовьте все ингредиенты в разную посуду и когда все будет подготовлено приступите к приготовлению.

Шаг 1. Лук нарезается достаточно крупно, полукольцами.

Шаг 2. Перец нарезать соломкой покрупнее.

Шаг 3. Морковь натирается на крупной терке. Можно использовать терку для корейской моркови.

Шаг 4. Помидоры нарежьте на 4 или на 6 частей в зависимости от размера помидора.

Шаг 5. Теперь, когда всё подготовлено, поставьте на огонь кастрюлю с толстым дном и вылейте масло.

Шаг 6. Когда масло разогрето, положите в него лук и дайте ему выпустить сок, зажаривать его не нужно, салат не должен пахнуть зажаркой.

Шаг 7. Когда лук выпустил сок, сверху высыпьте морковку и перемешайте, теперь пусть сок пустит она.

Шаг 8. На морковь высыпать перец и так же дать выпустить сок.

Шаг 10. Последними высыпать помидоры и влить в салат воду, добавить сахар и соль. Тщательно перемешать.

Шаг 11. Доведите салат до кипения. Кипятите в течение 10-15 минут.

Шаг 12. Когда салат прокипел, влейте уксус и тщательно перемешайте.

Шаг 13. Разложите салат по простерилизованным баночкам. Закатайте, переверните и укутайте до остывания.

Готово! Приятного аппетита!

Салат из зелёных помидоров с сельдереем на зиму

Если вы любите сельдерей и салаты из зелёных помидоров, то этот салат именно для вас. Неповторимое сочетание помидоров с сельдереем, делает салат необычным и очень вкусным. На зимнем столе станет одним из любимейших салатов вашей семьи и поможет вам разнообразить скудный зимний рацион ваших близких.

Мы поделимся с вами этим замечательным рецептом с подробным описанием его приготовления.

Зеленые помидоры с сельдереем на зиму

Для приготовления салата вам понадобится:

• Помидоры зелёные – 5 кг;
• Лук – 0.5 кг;
• Сладкий перец красный – 1 кг;
• Острый перец – 2 штуки;
• Сельдерей – 300 г;
• Петрушка – по вкусу;
• Чеснок очищенный – 100 г;
• Подсолнечное растительное масло – 200 г;
• Уксус (9%) – 200 г;
• Соль – по вашему вкусу.

Приступаем к приготовлению:

Все ингредиенты можно сразу складывать в одну посуду подходящего размера, в которую войдут все продукты и не загромождать стол лишней посудой, которая будет вам мешать.

Шаг 1. Помидоры нарезать соломкой среднего размера, можно нарезать кубиками не большого размера, на ваше усмотрение и вкус.

Шаг 2. Сладкий перец освободите от сердцевины, нарежьте соломкой, не крупно.

Шаг 3. Горький перец так же нарезать соломкой. Если вы не любите острое, то его можно не класть.

Шаг 4. Сельдерей так же нарезается соломкой или кубиком, нарезайте, так как вы нарезали помидоры эти два ингредиента, должны обязательно быть нарезаны одинаково и одного размера это даст более насыщенный вкус.

Шаг 5. Петрушку нужно нарезать чуть крупнее, чем вы нарезаете на супы, она должна быть крупная, но не веточками.

Шаг 7. Поставьте салат в холодильник на одни сутки, желательно иногда перемешивать салат потому как сок будет стекать, овощи снизу будут промаринованы сильнее верхних, что немного испортит вкус неравномерностью маринования овощей.

Шаг 8. После того как ваш салат сутки промариновался его необходимо разложить в заранее простерилизованные баночки.

Шаг 9. Теперь поставьте их стерилизоваться в кастрюлю с водой, баночки по 0.5 литра стерилизовать 15 минут. Баночки обязательно накрыть стерилизованными крышками.

Шаг 10. Достаньте баночки, закатайте, переверните и оставьте их так до остывания.

Ваш салат готов!

Чесночный салат из зеленых помидоров на зиму без стерилизации

Это салатик для любителей насыщенного чесночного вкуса. Салат просто идеально подходит к мясным блюдам. Мужчины очень любят его как закуску. На праздничном столе они непременно найдут своих поклонников, ваши гости останутся довольны. Хорошо подходит этот салат и к супам как дополнение.

У нас вы найдете рецепт этого салата с подробным описанием его приготовления.

Зеленые помидоры с чесноком на зиму без стерилизации

Для приготовления салата возьмите следующие продукты:

• Зелёные помидоры – 7 кг;
• Измельченный чеснок – 1 стакан;
• Сахар – 1 стакан;
• Соль – 1 стакан;
• Подсолнечное масло рафинированное – 1 стакан;
• Уксус (9%) – 1 стакан.

Приступаем к приготовлению:

Все ингредиенты для удобства складывайте сразу в одну посуду.

Шаг 1. Чеснока нужно взять столько, чтобы в измельченном виде получился стакан. Под измельченным видом подразумевается мелкая нарезка. Попускать через пресс не нужно, просто нужно нарезать мелкой соломкой или как вам удобно и как вы привыкли.

Шаг 2. Вымытые помидоры нарежьте дольками среднего размера, маленькие на 4 части, помидоры крупнее можно разрезать на 6 частей.

Шаг 3. К помидорам и чесноку добавьте соль, сахар, уксус, подсолнечное масло. Всё очень тщательно перемешайте.

Шаг 4. Поставьте настоятся в течение 3 часов.

Шаг 5. Разложите салат по простерилизованным баночкам и накройте капроновой крышкой.

Шаг 6. Поставьте ваш салат на хранение в холодильник или подвал, если он у вас холодный.

Приятного вам аппетита!

Салат из зеленых помидоров «Ассорти» на зиму

Очень вкусный и необычный салат в состав которого входит всеми любимые яблоки, что и делает салат каким-то необычно вкусным, он непременно разнообразит ваше меню, прекрасно подойдет для подачи гостям на праздник как закуска и дополнение ко всем блюдам. Его наверняка полюбят даже дети. А их обычно сложно накормить подобными блюдами.

Мы представляем вам рецепт этого дивного салата и подробное описание его приготовления.

Салат из зеленых помидоров «Ассорти» на зиму

Для приготовления возьмите такие продукты:

• Зелёные помидоры – 0.5 кг;
• Огурцы – 1 кг;
• Кабачок – 0.5 кг;
• Яблоки – 0.5 кг;
• Очищенный чеснок – 200 г;
• Зелень эстрагона – 60 г;
• Подсолнечное масло рафинированное – 100 г;
• Сахар – 50 г;
• Соль- 40 г;
• Яблочный уксус – 100 мл.

Приступаем к приготовлению:

Все ингредиенты можно сразу складывать в одну посуду. Салат необходимо будет кипятить, поэтому стоит складывать сразу всё в кастрюлю, в которой вы будете варить ваш салат.

Шаг 1. Помидоры тщательно вымыть и нарезать не толстыми кружочками.

Шаг 2. Кабачок вымыть, обрезать хвостик и нарезать так же кружочками той же толщины что и помидоры. Кабачки стоит брать маленькие, если же у вас нет таких и вам придется использовать крупные, то можно кружочки разрезать на 2 или даже 4 части.

Шаг 3. Огурцы вымыть, обрезать хвостики, обязательно проверить, чтобы не были горькими, нарезать так же кружочками чуть толще, чем кабачок и помидор. Можно использовать даже крупные огурцы, которые уже переросли для того чтобы их мариновать.

Шаг 4. Яблоки вымыть и нарезать его не толстыми дольками. Обязательно удалите сердцевину. Наиболее вкусно получается с блоками кислых и твердых сортов.

Шаг 5. Чеснок очистить и мелко нарезать. Через пресс пропускать не стоит.

Шаг 6. Зелень эстрагона нарежьте как можно мельче.

Шаг 7. В нарезанные ингредиенты добавьте соль, сахар, подсолнечное масло, уксус, тщательно все перемешать.

Шаг 8. Теперь поставьте кастрюлю на огонь и доведите его до кипения. Прокипятите ваш салат в течение 10 минут.

Шаг 9. Разложите салат в заранее простерилизованные баночки, закатайте баночки, переверните их вниз крышками и укутайте теплым одеялом до остывания или просто оставьте его так до следующего дня. После сразу опустите в подвал.

Ваш салат готов!

Приятного вам аппетита!

Отлично(1 ) Плохо(0 )

Зелёные помидоры — это вовсе не обидное фиаско в холодное лето, а настоящая находка для тех, кто обожает закатывать на зиму различные салаты. Салаты из зелёных помидор на зиму давно завоевали заслуженную славу в наших семьях. Если вы ещё не готовили такие салаты, наши рецепты и советы помогут вам приготовить вкусные cалаты из зелёных помидор на зиму.

Для того чтобы приготовить салаты из зелёных помидор на зиму, вам понадобится стандартный набор принадлежностей, овощи (и, разумеется, зелёные помидоры!), несколько рецептов и немного терпения. Для варки салатов лучше всего подойдёт широкая кастрюля или таз, лучше медный, но сойдёт и алюминиевый. Эмалированная посуда для варки салатов не подойдёт, они обидно пригорают ко дну, портя вкус и аромат блюда.

Если рецепт предполагает стерилизацию банок с салатом, вам понадобится широкая кастрюля, на дно которой нужно постелить полотенце, чтобы при нагревании банки не лопнули.

Соль для приготовления салатов нужно брать обычную каменную. Не «Экстра», не йодированную, самую простую соль. Иначе рискуете потерять все заготовки.

Дело за рецептами. Их много, поэтому наш сайт выбрал самые вкусные и несложные.

Салат с зелёными помидорами «Дунайский»

Ингредиенты:
1 кг зелёных помидор,
1 кг сладкого перца,
1,4 кг огурцов,
500 г лука,
1 горький перец,
2 ст.л. соли,
5 ст.л. сахара,
200 мл растительного масла,
50 мл 9% уксуса.

Приготовление:
Подготовьте и нарежьте овощи: помидоры дольками, огурцы полукружочками или четвертькружочками, перец соломкой, горький перец мелкими кубиками, лук полукольцами. Сложите все овощи в кастрюлю, всыпьте соль и сахар, добавьте растительное масло и уксус, перемешайте и поставьте на медленный огонь. Постоянно помешивая, доведите до кипения и варите в течение 5 минут. Разложите горячий салат по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните на одеяло, укутайте хорошо и дайте остыть в течение 1-2 суток.

Кисло-сладкий салат из зелёных помидоров, моркови и лука

Ингредиенты:
3 кг зелёных помидор,
1 кг моркови,
1 кг лука,
1 стак. растительного масла,
½ стак. воды,
2 ст.л. соли,
1 стак. сахара,
½ стак. 6% уксуса.

Приготовление:
Помидоры нарежьте ломтиками, морковь натрите на крупной тёрке, лук нарежьте полукольцами. Сложите все овощи в посуду для варки салатов, добавьте соль, сахар, воду и растительное масло, перемешайте и оставьте на 2-2,5 часа, чтобы овощная смесь пустила сок. Перемешайте пару раз. Затем поставьте посудину с салатом на огонь, доведите до кипения и варите на медленном огне в течение 25 минут. Салат в горячем виде разложите по стерилизованным банкам, закатайте, переверните и укутайте до полного остывания.

Есть мнение, что заготовки, прошедшие стерилизацию, хранятся гораздо лучше. Если у вас нет возможности загрузить все ваши салаты из зелёных помидор на зиму в прохладные погреба, лучше воспользоваться следующим рецептом.

Салат из зелёных помидор без уксуса (со стерилизацией)

Ингредиенты:
2 кг зелёных помидор,
500 г моркови,
500 г лука,
500 г сладкого перца (лучше разноцветного),
2 головки чеснока,
1 пучок зелени,
1 стак. растительного масла,
½ стак. сахара,
3 ст.л. соли.

Приготовление:
Помидоры нарежьте кружочками, сладкий перец и лук — полукольцами, морковь нашинкуйте тонкими кружочками. Чеснок мелко изрубите ножом, зелень измельчите. Сложите все овощи и зелень в посудину, перемешайте и оставьте на 6-7 часов. Добавьте соль и сахар. Отдельно раскалите растительное масло и влейте его в посуду с овощами. Перемешайте тщательно и разложите по стерилизованным банкам. Прикройте банки прокипяченными крышками, установите в широкую кастрюлю, залейте кипящей водой по плечики и поставьте на огонь. Стерилизуйте с момента закипания в течение 15 минут. Когда время выйдет, закатайте банки, переверните, укутайте и оставьте до остывания.

Салат «Яркий»

Ингредиенты:
2 кг зелёных помидор,
1 кг сладкого разноцветного перца,
1 кг моркови,
1 кг лука,
500 мл воды,
250 мл 9% уксуса,
250 мл растительного масла,
160 г сахара,
3 ст.л. соли.

Приготовление:
Все овощи промойте, очистите и нарежьте: помидоры дольками, сладкий перец соломкой, лук полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке. Соедините воду, масло, соль и сахар в кастрюле для варки салата. Поставьте на огонь, доведите до кипения и засыпьте в кастрюлю овощи. Перемешайте, доведите до кипения, накройте крышкой, уменьшите огонь и тушите в течение 10 минут. По истечении времени добавьте уксус, хорошо перемешайте и разложите в горячем виде по стерилизованным банкам. Тотчас же закатайте, переверните и укутайте до полного остывания.

В нашей копилке есть и рецепты жгучих салатов, которые придутся по вкусу всем любителям острых ощущений. Семена из жгучего перца можно не удалять, чтобы придать большей горечи и остроты вашей заготовке.

Жгучий салат из зелёных помидор, чеснока и горького перца

Ингредиенты:
2-2,5 кг зелёных помидор,
3 крупные головки чеснока,
2-3 стручка перца чили,
100 мл столового уксуса,
3 ст.л. соли,
3 ст.л. сахара.

Приготовление:
Помидоры нарежьте мелкими дольками, перец кружочками, семена при этом можно не удалять, от этого закуска будет ещё острее. Чеснок пропустите через пресс. Соедините все ингредиенты и оставьте на 30-40 минут, чтобы образовался сок. Перемешайте, разложите по стерилизованным банкам, чтобы в каждой было достаточно сока (раскладывайте сразу по 2-3 банкам). Закатайте прокипяченными крышками. Хранить заготовку следует в прохладном месте.

Икра из зелёных помидор

Ингредиенты:
3 кг зелёных помидор,
1 кг моркови,
500 г лука,
5-7 стручков сладкого перца,
3 стручка горького перца (по вкусу),
250 мл растительного масла,
150 мл майонеза,
150 г сахара,
2 ст.л. соли,
2 ч.л. молотого чёрного перца,
3 ст.л. 70% уксуса.

Приготовление:
Все овощи пропустите через мясорубку или измельчите в кухонном комбайне или блендере. Из горького перца можно не удалять семена. Добавьте в массу соль и сахар, перемешайте и поставьте на огонь. Доведите до кипения, уменьшите нагрев и тушите около часа. Перемешивайте периодически, чтобы не пригорело. Когда время выйдет, добавьте в овощную массу молотый перец, майонез, растительное масло и уксус, перемешайте и тушите ещё 15 минут. Разложите по стерилизованным банкам, закатайте, переверните, укутайте.

И напоследок — интересный рецепт салата, в котором соединились осенние овощи и яблоки.

Салат с зелёными помидорами «Осенний привет»

Ингредиенты:
500 г зелёных помидор,
1 кг огурцов,
500 г яблок,
500 г кабачков,
200 г чеснока,
100 мл растительного масла,
50 г сахара,
40 г соли,
100 мл яблочного уксуса.

Приготовление:
Помидоры, огурцы и кабачки нарежьте кружочками или четвертинками. Яблоки нарежьте дольками. Чеснок измельчите ножом. В кастрюле для варки салата соедините все ингредиенты, перемешайте и поставьте на огонь. Доведите, помешивая, до кипения, варите 10 минут и разложите по стерилизованным банкам. Закатайте, переверните, укутайте.

Попробуйте приготовить наши салаты из зелёных помидор на зиму, вы точно не пожалеете!

Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина

Продолжаем тему заготовок на зиму. Я так увлеклась рецептами заготовок, что уже не могу остановиться. Сегодня у нас салат из зеленых помидор на зиму.

А сегодняшняя тема родилась случайно. Я живу в умеренном климате с прохладным и дождливым летом. Поэтому помидоры не всегда успевают созреть до наступления холодных ночей и туманов. Приходится их снимать с ветки еще зелеными. И здесь две альтернативы: или дать дозреть или приготовить вкусный салат на зиму. Я выбрала второй вариант — салат из зеленых помидор на зиму. Хотя если вы больше любите красные помидоры и хотите, чтобы зеленые помидоры дозрели дома, узнайте маленькие хитрости.

Любите только красные помидоры? Тогда если пришли холодные ночи и туманы, которые губят помидоры, сорвите их недозрелыми и постарайтесь помочь помидорам дозреть, выбрав любой их четырех способов. Отберите неповрежденные плесенью здоровые помидоры, вымойте, обсушите и положите дозревать примерно на 2 недели. Зеленые помидоры должны дозревать в темноте и при небольшой влажности.

1. Если у вас не очень много зеленых помидор, то можете разложить их в стеклянные банки. Причем, банку не переполняйте, помидорам должно быть комфортно. А в каждую банку положите банан или красный помидор. Банку закройте крышкой и поставьте в теплое темное место.
2. Можно зеленые помидоры положить в пластиковые пакеты. Только не забудьте в пакетах предварительно сделать несколько отверстий для циркуляции воздуха. И опять же, в каждый пакет нужно положить банан.
3. Если у вас много недозрелых помидоров, используйте картонную коробку. Дно коробки застелите газетами, сверху уложите помидоры, опять застелите слой из газет и снова помидоры. Можно положить внутрь коробки банан для ускорения созревания.
4. А еще можно помидоры положить для дозревания в бумажные пакеты.

Бананы, оказывается, выделяют нужный для созревания газ этилен. Только для этого нужны бананы в процессе созревания — желтые, и с зелеными кончиками.

Но может быть все-таки не спешите складывать зеленые помидоры для дозревания? Я вас уверяю, что из зеленых помидор можно приготовить очень вкусные салаты на зиму. С некоторыми рецептами я вас и познакомлю.

Салат из зеленых помидор на зиму — рецепт с фото пальчики оближешь

Про этот рецепт могу сказать только одно — приготовив такой зимний салат, вы точно оближете пальчики. Готовлю я его уже лет 15, как только появляются зеленые помидоры. И съедается такой салат одним из первых. Просто от души рекомендую попробовать.

Ингредиенты:

• зеленые помидоры — 3 кг
• морковь — 1 кг
• репчатый лук — 1/2 кг
• болгарский перец — 200 гр.
• растительное масло — 300 мл
• сахар — 1 стакан
• соль — 5 ч. л.
• красный молотый перец — 2 ч. л.
• томатный соус — 0,5 л

1. Помидоры нарезаем кубиками. В этом салате мне нравится, чтобы овощи были нарезаны некрупно.

Хочу вас предостеречь — зеленые помидоры содержат опасный яд соланин. Поэтому в свежем виде зеленые помидоры есть не стоит. А вот при квашении и консервировании этот яд разрушается и не несет никакой опасности

2. Морковь можно натереть на терке для корейской моркови. а можно нарезать брусочками. Репчатый лук нарезаем кубиками.

3. Еще нарезаем сладкий перец. Я для цвета обычно использую красный или желтый перчик, тогда салат получается ярким и красивым.

4. Все овощи помещаем в глубокую кастрюлю, перемешиваем. Можно оставить на некоторое время, чтобы овощи дали сок. Признаюсь, я готовлю сразу.

5. Выливаем на овощи банку томатного соуса.

6. Добавляем растительное масло, все хорошо размешиваем. Ставим кастрюлю на плиту и доводим до кипения.

7. После закипания добавляем соль, сахар и молотый красный перец. Салат варим около 3 часов на небольшом огне, периодически помешиваем.

Обратите внимание — салат готовим без добавления уксуса

8. По окончании варки раскладываем салат в чистые банки, накрываем крышками и стерилизуем в горячей воде. Закатываем плотно крышками, переворачиваем и оставляем так до полного остывания.

Простой рецепт салата из зеленых помидор, моркови и лука на зиму

По составу этот салат похож на предыдущий, но здесь мы добавим свежие помидоры в салат. Очень легко запомнить количество ингредиентов — на 1,5 кг зеленых помидор идет по 0,5 кг остальных овощей.

Ингредиенты:

• зеленые помидоры — 1,5 кг
• морковь — 0,5 кг
• репчатый лук — 0,5 кг
• болгарский перец — 0,5 кг
• красные помидоры — 0,5 кг
• растительное масло — 1 стакан
• сахар — 1 ст. л.
• соль — 1 ст. л. (я беру минимум соли, но смотрите по вкусу)

1. Нарезаем овощи. Опять же повторюсь — можете нарезать произвольно, форма значения не имеет. Но в этом рецепте зеленые помидоры, лук и болгарский перец нарезаем полукольцами, а морковь натираем на крупной терке.

2. Красные помидоры нужно перетереть до состояния каши. Можно натереть на терке, а можно пропустить через мясорубку, а еще удобнее перетереть с помощью блендера. Способ выбирайте сами.

3. Все овощи помещаем в глубокую кастрюлю и ставим на огонь. Доводим до кипения, добавляем соль и сахар. Тушим салат примерно 1 час на небольшом огне под крышкой. За это время не забудьте несколько раз перемешать.

4. За 15 минут до окончания добавляем растительное масло и еще минут 5-10 кипятим.

5. Поскольку этот салат без уксуса, банки с готовым салатом желательно простерилизовать в кипящей воде. Обязательно прокипятите несколько минут и крышки от банок. После того, как закроете салат крышками, банки переверните вверх дном.

Салат из зеленых помидоров без стерилизации — рецепт на зиму

Заготовки на зиму можно консервировать без стерилизации самих заготовок. Для этого нужно просто предварительно простерилизовать банки и крышки. Но этот метод годен только для заготовок, которые мы подвергаем термической обработке, т. е варим или тушим. Как стерилизовать банки и практически все .

Но у нас рецепт салата со свежими овощами, а это означает, что для длительного хранения банки с салатом нужно стерилизовать. Или просто закрыть банки плотно пластмассовыми крышками и хранить в прохладном месте.

Ингредиенты:

• зеленые помидоры — 2 кг
• болгарский перец — 1 шт.
• чеснок — 1 головка
• зелень петрушки или укропа
• соль — 1 ст. л.
• сахар — 2 ст. л.
• растительное масло — 100 мл
• уксус 9% — 50 мл

1. Все ингредиенты нарезаем: помидоры делим на 4 части, перец нарезаем полосками, чеснок мелко измельчаем. Нарезаем зелень. Складываем в кастрюлю, добавляем соль, сахар и уксус. Количество уксуса можете регулировать по своему усмотрению.

2. Всю эту красоту хорошо перемешиваем и оставляем при комнатной температуре мариноваться в течение суток. За это время овощи выделят сок и станут мягче.

3. Салат перекладываем в заранее стерилизованные банки. Вливаем в каждую банку по 1 ст. л. растительного масла. Этот салат закрываем пластмассовыми крышками, которые на минуту нужно опустить в горячую воду.

Такие заготовки желательно хранить в холодильнике или погребе

Если же вы хотите такой салат на зиму закатать металлической крышкой, то банки с заготовкой советую дополнительно простерилизовать минут 20.

Вкусный салат из зеленых помидор на зиму с чесноком

Простой и витаминный салат, в котором используются только зеленые помидоры и чеснок. И если у вас остались на даче недозрелые помидоры, то воспользуйтесь этим рецептом.

Ингредиенты:

• зеленые помидоры — 4 кг
• чеснок рубленный — 1/2 стакана
• зелень петрушки и укропа — по вкусу
• соль — 1/2 стакана
• сахар — 1/2 стакана
• растительное масло — 1/2 стакана
• уксус 9% — 1/2 стакана

1. Зеленые помидоры нарезаем на 4 части. Складываем их в глубокую посуду. Добавляем все ингредиенты сразу — соль, сахар, уксус, растительное масло.

2. Мелко нарезаем чеснок и зелень, добавляем к помидорам.

3. Тщательно перемешиваем салат руками, чтобы все ингредиенты перемешались. Салат оставляем на 3-4 часа при комнатной температуре, за это время перемешиваем его каждые 30 минут.

4. Сочный салат раскладываем в чистые банки и стерилизуем 15-20 минут. А если не хотите консервировать, то просто закройте заготовки пластмассовыми крышками как в предыдущем рецепте.

Очень вкусный салат из зеленых помидор на зиму по-грузински — видео

Мне этот салат понравился своей красотой. Признаюсь честно — сама его не готовила, но думаю, что и вам он понравится.

Я надеюсь, что еще успела до окончания сезонных заготовок и вам захочется приготовить хотя бы один из таких салатиков. Мне эти рецепты настолько нравятся, что я даже прошу знакомых, которые недозревшие помидоры не используют, отдать их мне. А потом я с удовольствием их угощаю этими вкусными салатами, и они не верят, что все это из тех помидоров, которые они хотели выбросить.

Так что удачи вам и вдохновения! Делитесь рецептами со своими друзьями и пишите свои комментарии и замечания, это поможет улучшить качество моих статей.

Практически каждый год помимо богатого урожая зрелых красных помидоров, мы собираем не менее богатый урожай помидоров зеленых – они просто не успевают созревать, и приходится снимать их зеленым. Много лет назад эти зеленые помидоры складывались в огромные коробки и прятались куда-нибудь под кровать, где потихоньку дозревали и использовались в основном на салаты на каждый день. Но однажды в гостях мне довелось попробовать вкуснейший салат из зеленых помидоров. С тех пор зеленые помидоры уже не складируются в коробки в прежних количествах, а успешно консервируются на зиму. Сегодня делюсь с вами одним из самых вкусных рецептов – это салат на зиму из зеленых помидоров, моркови и лука, болгарского перца. Рецепт совершенно не трудоемкий: овощи нарезаются, некоторое время тушатся и закрываются в банки. Просто, правда? А как вкусно! Даже если у вас нет собственного огорода, советую вам обязательно добыть хотя бы парочку килограммов зеленых помидоров и закатать несколько баночек этого вкуснейшего яркого салата.

Ингредиенты:

• помидоры зеленые – 1 кг
• морковь – 300 г,
• лук – 300 г,
• перец болгарский – 300 г,
• уксус (эссенция) – 1,5 ст. л.,
• соль – 1,5 ст. л.,
• сахар – 2 ст. л.,
• масло растительное – 0,3 ст.,
• смесь перцев (горшком) – 1 ч. л.,
• лавровый лист – 3 шт.

Выход – 1,3-1,5 л салата (в зависимости от плотности наполнения банок).

Как приготовить салат из зеленых помидоров на зиму

Зеленые помидоры моем, обсушиваем и нарезаем некрупными ломтиками, попутно избавляясь от плодоножки. Я каждый помидор разрезала на 8 ломтиков.

Помещаем все нарезанные помидоры в любую удобную емкость, пересыпаем 0,5 ст. л. соли, аккуратно перемешиваем, прикрываем и оставляем постоять пару часов. За это время помидоры избавятся от присущей зеленым овощам легкой горчинки и дадут сок, который в готовом салате будет лишним.

Тем временем можно подготовить остальные овощи на салат: избавляем от шелухи луковицы, вырезаем плодоножку с семенами и белые прожилки у перцев, с помощью овощечистки очищаем морковь.

Тонкими полукольцами шинкуем лук.

И, наконец, морковь шинкуем длинной (по возможности) соломкой. Идеальным решением будет использование терки для корейской морковки со средними зубцами.

Все подготовленные овощи смешиваем в одной кастрюле подходящего размера, с расчетом на то, что в дальнейшем в ней будет тушиться салат.

Теперь сливаем с помидоров выделившийся сок и отправляем их в кастрюльку к другим овощам.

Приправляем салат солью и сахаром, докидываем лавровые листики и горошины перца. Я использовала готовую смесь «Пять перцев», но её вполне можно заменить горошинами перцев черного и душистого – штук по 8-10 каждого.

Доливаем в салат растительное масло и отправляем кастрюльку с овощами на заранее прогретую плиту.

Размешиваем салат и тушим его при закрытой крышке 10 мин., периодически помешивая, чтоб ничего вдруг не пригорело. Помидоры должны изменить цвет на более светлый и «теплый». Добавляем в салат уксус, перемешиваем его и снимаем с плиты.

За время, пока салат тушится, подготавливаем (стерилизуем) банки и крышки. Готовый салат распределяем по баночкам, сверху разливаем маленисто-уксусную заправку (при тушении всегда выделяется какое-то количество сока), прикрываем крышками и стерилизуем ещё 10 мин., после чего завинчиваем крышками. Далее банки с салатом укутываем, переворачиваем и до утра оставляем стоять в комнате, потом можно убирать на хранение. Пробовать салат можно будет уже через сутки, а храниться он может до весны даже при комнатной температуре. После вскрытия баночки хранить только в холодильнике!

Быстрый салат из зеленых помидоров на зиму. Салат из зеленых помидоров с морковью

Чтобы приготовить на зиму вкусный салат из зеленых помидоров, нужно минимум ингредиентов. В дополнение к недозрелым помидорам добавляю лук, морковь и болгарский перец … Если добавить только лук и морковь, получится так называемый салат «Дунай», острый перец — салат «Кобра», корейская заправка — «корейская». салат с зелеными помидорами. Хозяйки любят экспериментировать с ингредиентами — многие идут зелеными помидорами.Помимо ингредиентов салаты различаются технологией приготовления — со стерилизацией или без нее.

Однако вернемся к моему рецепту. Все мои овощи тушатся в собственном соку, что очень удобно, ведь начинку готовить отдельно не нужно. От указанного количества выход продукции составит 1,5 литра. Салат очень вкусный, поэтому для большой семьи можно приготовить сразу 2–3 порции. Единственное, что я бы посоветовал, — это взять вместительную сковороду, так как овощи в дольках объемные — они осядут по мере того, как вы тушите.

Общее время приготовления: 1 час + 4 часа для маринования томатов
Время приготовления: 1 час
Объем: 1,5 литра

Состав

• помидоры зеленые — 1 кг
• лук репчатый — 500 г
• морковь — 300 г
• перец болгарский разноцветный — 300 г
• 9% уксус — 80 мл
• сахар — 100 г
• соль — 1,5 ст. л. или по вкусу
• Лавровый лист — 2 шт.
• перец черный горошек — 6 шт.
• масло растительное — 100 мл

Примечание: Вес овощей очищен от кожуры.

Как приготовить салат из зеленых помидоров на зиму

Желательно брать помидоры одного сорта, тогда все они дойдут до готовности одновременно. Оптимальная зрелость — светло-зеленый или коричневый. Не должно быть вялых и почерневших, отбирайте только самые плотные и красивые. Я помыл плоды и нарезал их небольшими дольками на 4-8 кусочков, в зависимости от размера. Насыпала крупную каменную соль и оставила на 4 часа, чтобы сок пустил — его нужно будет слить, чтобы ушла горечь.

Болгарский перец очистить от семенных ящиков и нарезать соломкой. Лук нашинковал полукольцами, а морковь нарезал тонкой соломкой (если готовить в большом количестве, удобнее использовать крупную терку).

Он нагрел рафинированное растительное масло в кастрюле (объемом 3 литра) и всыпал в нее лук и морковь. Жарить на среднем огне без крышки 5-6 минут, помешивая лопаткой. Овощи немного осядут, морковь станет немного мягче, а главное лук придаст маслу аромат.

Довел до кипения. Заправлен сахаром и уксусом, приправлен специями: горошком перца и лавровым листом.

Осторожно перемешайте и тушите 40 минут под крышкой на самом слабом огне, периодически помешивая. Добавлять воду не нужно, овощи пропускают сок сами. Если вы готовите большую порцию, это может занять больше времени — до 1 часа. В результате салат осядет и уменьшится в объеме примерно вдвое. Помидоры станут мягкими, их естественный ярко-зеленый цвет изменится на оливковый.При необходимости можно добавить еще соли и сахара, регулируя количество по вкусу.

Горячий салат из зеленых помидоров, я разложила по стерилизованным банкам и сразу закатала под ключ. Я перевернула банку вверх дном, плотно обернула одеялом и оставила в таком виде до полного остывания.

Получился вкусный салат из зеленых помидоров на зиму. Хранить его можно не только в погребе, но и в квартирных условиях, в прохладном и темном месте.Просто охладите банку перед подачей, и закуска готова!

Настоящая хозяйка сможет сделать настоящий шедевр кулинарии любого продукта … Наверняка всем известно, что помидоры без солнца не приобретут желаемого цвета. В тени зеленые плоды останутся зелеными, но это не повод их выбрасывать. В таком виде они точно не подходят для употребления в пищу, но при сохранении получатся очень аппетитными.

Эх, что за зиму могут быть летние заготовки? В теплое время года придется много работать, чтобы насладиться зимними консервами… Если вы хотите приготовить недозрелые помидоры в банке на зиму, то обязательно нужно знать рецепт консервирования. Это довольно сложная задача, но лучше отжаться и запастись на зиму, чем выбрасывать целые помидоры.

Салат с зелеными помидорами, чесноком и перцем

Этот способ приготовления пользуется большим спросом на Кавказе. Закуска хорошо сочетается с мясными блюдами, которые в Грузии готовят к любому празднику.

Состав:

• незрелые помидоры 1.5 кг.
• перец 0,3 кг.
• чеснок 2 средних головки.
• масло рафинированное 100 мл.
• лук репчатый не большой размер 3 шт.
• уксус 9% 85 мл.
• приправ.
• зелени.
• соль на свой вкус, но не менее одной столовой ложки

Подготовка:

Помидоры промываем и нарезаем дольками. Переложить в глубокую посуду, смешать с солью. Прижимаем тарелкой, чтобы помидоры выпустили сок, убираем в холодильник на несколько часов.Затем удаляем образовавшуюся жидкость.

Лук очистить, мелко нарезать. Обжаривайте его со специями на закрытой сковороде около 4 минут на среднем огне. Затем добавить перец и всю массу переложить к помидорам, тоже слить масло. Зелень измельчить, полить чесноком к помидорам, размешать.

Уксус нужно прокипятить, а затем залить овощами. Заливаем овощной массой, ставим в прохладное место, ждем, пока помидоры замаринованы. Через 48 часов салат будет полностью готов.Не забывайте перемешивать содержимое пару раз в день.

Салат из зеленых помидоров с огурцами

Вкусный овощной салат на зиму.

Состав:

• огурцы 1 кг.
• зеленых помидоров 0,5 кг.
• кабачок 0,5 кг.
• яблок 0,5 кг.
• чеснок 200 г
• масло рафинированное 100 мл.
• сахарный песок 50 г.
• эстрагон 50 г.
• яблочный уксус 100 мл.
• соль не менее 40 г

Подготовка:

Все плоды промываем и мелко нарезаем. С яблок удаляем сердцевину и нарезаем дольками. Чеснок очищаем и мелко измельчаем, то же самое проделываем с эстрагоном. В большой миске смешать компоненты, посолить, добавить сахар, рафинированное масло и уксус. Тщательно перемешайте овощное ассорти.

Ставим на огонь и ждем закипания ингредиентов, затем еще минут 10 держим на плите.Сразу же распределяем салат по банкам и закатываем горячим.

Острый салат с зелеными помидорами

Если вы любитель острых ощущений, то приготовьте салат на зиму по этому рецепту. Будьте уверены, это блюдо обязательно понравится кому-то из вашей семьи.

Нам нужно:

• перец сладкий 1,2 кг.
• зеленый помидор 2,5 кг.
• чеснок 0,3 кг.
• перец горький 300 г.
• петрушка 300 г

Для маринада:

• помидоры красные 2 кг.
• масло рафинированное 2 стакана.
• уксус 5% 1 ст.
• сахар 200 г
• соль 130 г

Подготовка:

Овощи промываем, даем просохнуть. Незрелые помидоры нужно разрезать на 2 части. Если плод большой, разделите его на четвертинки. Удаляем семена с 2-х видов перца, нарезаем соломкой. Выдавите чеснок через пресс. Петрушку нашинковать.

Нарезать красные помидоры для маринада и поместить в емкость, устойчивую к высоким температурам… Добавьте масло, уксус, сахар и соль.

Ставим посуду на максимальный огонь, как только содержимое закипит, ставим на плиту еще примерно 2 минуты. Добавьте в маринад нарезанные овощи и зелень. В течение 15 минут масса должна закипеть, не забываем мешать. После приготовления салат нужно разложить по банкам и сразу закатать. Банки заворачиваем, ставим вверх дном. Помидоры следует хранить в темном месте.

Зеленые помидоры по-корейски: рецепт вкуснейшего

Превратить зеленые помидоры в вкусный салат ик совсем не сложно.Благодаря этому методу вы можете наслаждаться холодным хранением. Салат с большим количеством витаминов как раз зимой, когда свежих овощей негде.

Состав:

• перец сладкий 2 шт.
• зеленых помидоров 1 кг.
• чеснок 1 маленькая головка.
• масло рафинированное 50 мл.
• уксус 9% 50 мл.
• красный перец (если хотите).
• зелени.
• сахар 50 г
• соль не менее 30 г

Подготовка:

Овощи промываем и нарезаем тонкими ломтиками.Перец промываем, удаляем семенную часть, нарезаем соломкой. Зелень мелко нарезать. Чеснок измельчить ножом, но лучше использовать чеснокодавилку. Влейте к овощам масло и уксус. Размешать массу, затем посолить, всыпать сахар и еще раз перемешать. Наполняем емкость овощным ассорти и пробкой. Ставим на ночь в холодильник. Вы можете взять пробу из блюда прямо сейчас, а банки оставить на зиму.

Видео рецепт:

Приятного аппетита!

Салат с зелеными помидорами и болгарским перцем

Аппетитный овощной салат, содержащий много полезных веществ.

Состав:

• Перец болгарский всех цветов 1 кг.
• зеленый помидор 2 кг.
• репчатый лук 1 кг.

Для маринада:

• Масло рафинированное 1 ст.
• уксус 9% 1 ст.
• сахарный песок 80 г.
• теплая вода 300 мл.
• соль крупного помола 50 г.

Подготовка:

Все плоды промываем и приступаем к нарезке. Помидоры нарезать крупными дольками, сделать из лука полукольца, перец разделить примерно на 6-7 частей.

Начинаем готовить маринад. В посуду налейте воду, всыпьте соль и сахар. Влить уксус и рафинированное масло, перемешать. Влейте в маринад овощи, перемешайте ассорти, закройте кастрюлю. Дать овощам постоять 120 минут.

Как только время истекло, ставим массу на плиту. Дожидаемся закипания, затем убавляем огонь, продолжаем варить ассорти 10 минут.

Можно смело наполнить банку аппетитным салатом и хранить до самых холодов.Именно тогда он вовремя окажется на столе.

Вкусный салат с морковью и зелеными помидорами

Состав:

• помидор зеленый 3 кг.
• морковь 1,5 кг.
• репчатый лук 1,5 кг.
• сахарный песок 150 г
• соль крупного помола 100 г.
• масло рафинированное 300 г.
• горошины черного перца 5 шт.
• уксус 9% 60 г.
• лавровый лист 5 шт.

Подготовка:

Мои помидоры, убираем зеленую часть, нарезаем кубиками.Промытую морковь очистить и натереть на крупной терке. Если луковица крупная, то нарежьте ее полукольцами, лук поменьше сделайте кольцами.

Ищем глубокие блюда, добавляем овощи, хорошо солим. Держим в таком состоянии не менее 10 часов. Образовавшийся за это время сок нужно перелить в другую емкость, он будет использоваться как маринад.

Добавить рафинированное масло, уксус, сахар и поставить на плиту. В процессе добавляем лавровый лист и перец горошком. Доведите массу до кипения, регулярно помешивайте.Влейте кипящий маринад к овощной массе, перемешайте.

Салат поставить на средний огонь, варить около 40 минут. Чтобы овощи не прилипали ко дну, часто помешивайте содержимое. Как только завершите процесс, не ждите и наполните тару готовым продуктом … Банки ставим вверх дном, накрываем одеялом. После полного остывания ставим в прохладное помещение. Ждем зимы, чтобы взять пробу.

Салат овощной «Обедите»

В этом рецепте мы будем заправлять помидоры различными овощами и приправами.

Состав:

• помидор зеленый 3 кг.
• морковь 0,5 кг.
• болгарский перец 0,5 кг
• чеснок пара головок.
• зелень (петрушка, укроп) 1 пучок.
• листьев хрена 2 шт.
• перец черный молотый 1 ст.л.
• уксус 9% по 1 ст.
• соль одна чайная ложка
• сахар одна столовая ложка

Для рассола понадобится 1 литр воды и 1 столовая ложка.поваренная соль.

Подготовка:

Мыть плоды вместе с зеленью. Очищаем чеснок, пропускаем чеснок. У перца нарезать косточки, нарезать кусочками, морковь натереть. Сверху помидоров делаем небольшой надрез, чтобы чайной ложкой досталась мякоть. Затем нарезаем мелкими кубиками и смешиваем с сахаром, чесноком, солью и перцем.

Наполнить помидоры нарезанными продуктами. Наполнить емкость помидорами, между слоями положить зелень. Добавьте в каждую банку по 1 столовой ложке уксуса.

Воду довести до кипения, посолить. Наполните емкость с овощами рассолом. Стерилизовать в течение 20 минут, затем закрыть крышками. Ставим банки вверх дном, заворачиваем и ждем полного остывания. После этого помещаем в темное прохладное место на хранение.

Салат Охотничий с капустой

Вкусное овощное блюдо, которое станет прекрасным дополнением к гарниру. Особенно аппетитно будет с пюре.

Состав:

• зеленый помидор 200 г.
• огурец 200 г.
• капуста белокочанная 300 г.
• перец сладкий 200 г.
• морковь 100 г.
• чеснок один зубчик.
• зелени по одной.
• масло подсолнечное 2 столовые ложки
• репка луковица одна головка.
• соль на свой вкус.

Подготовка:

Овощи промываем, даем просохнуть. Помидоры нарезать мелкими кубиками, перец — более крупными (предварительно удаляем семенную часть), морковь превращаем в соломку, то же самое проделываем с огурцами.Капусту нашинкуйте еще крупнее.

Помещаем овощное ассорти в емкость, всыпаем чеснок и солим массу. Дать настояться около 60 минут. Ставим на плиту, не даем закипеть. В теплом виде добавить масло и откусить.

Перемешать содержимое и разложить по емкостям, накрыть крышками. После 10 минут стерилизации салаты закупориваем, а банки переворачиваем вверх дном, укупориваем. Если вы все сделали по рецепту, то обязательно получите хрустящие аппетитные овощи.

Маринованные зеленые помидоры в банке

Незрелые помидоры можно мариновать любым способом. Сегодня приготовим аппетитный салат из недозрелых помидоров, который заправим вкусной начинкой.

Состав:

• помидор зеленый 3 кг.
• морковь 100 г.
• чеснок одна головка.
• лук репчатый 3 шт. средний размер.
• петрушка одна пучок.

Для маринада:

• уксус 9% 2 ст.
• сахар 4 столовые ложки
• соль 2 ст.л.
• лавровый лист пару вещей.
• Гвоздика 3 соцветия.
• перец черный 7 шт.
• перец душистый 5 шт.

Подготовка:

Петрушку промываем, во влажном состоянии мелко нарезаем. Морковь очистить и нарезать дольками. Очищаем чеснок. Все помидоры должны быть разрезами, в которые можно положить морковь, измельченный чеснок и зелень. Наполняем емкость овощами.

Лук нарезать кольцами, желательно более толстыми, выложить рядом с помидорами. Заливаем емкость кипятком, оставляем на 10 минут.Затем сливаем жидкость в отдельную посуду. Снова залить овощи кипятком. В остывшую жидкость добавить соль, сахар, приправы, довести до кипения, еще 10 минут не убавлять огонь. Выключите плиту, добавьте в маринад уксус. Очистите банки от жидкости и влейте новый кипящий маринад. Закрываем тару.

Баночки заворачиваем, предварительно поставив их вверх дном.

Зимний салат без стерилизации

Многие помнят, как совсем недавно практически все хозяйки стерилизовали баночки с едой.Это довольно долгий и неудобный процесс. Емкость лучше простерилизовать заранее, чтобы потом можно было просто закатать салат.

Состав:

• помидоры зеленые 6 кг.
• морковь 1 кг.
• болгарский перец 1 кг.
• острый перец 2 стручка.
• репчатый лук 1 кг.
• чеснок 3 головки.
• соль 120 г
• сахар 120 г
• уксус 9% 250 мл.
• масло рафинированное 230 мл.
• вода.

Подготовка:

Если вы не хотите тратить много времени на нарезку овощей, воспользуйтесь определенной техникой. Это даст вам такие же красивые изделия.

Помидоры и красный перец нарезать кубиками. Морковь, чеснок и острый перец пропустить через терку. В одной миске соединить овощное ассорти, влить рафинированное масло и поставить на плиту до кипения. Не спешите наливать сразу много воды, так как помидорам будет позволен собственный сок … В кипящем состоянии всыпать сахар, соль и уксус.Делаем минимальный огонь, варим овощи несколько минут. Сразу наполняем емкость продуктами и укупориваем.

Видео рецепт:

Приятного аппетита!

Салат из спелых и зеленых помидоров

Довольно вкусная и необычная заготовка на понравившуюся зиму. Наверняка летом у многих есть как спелые, так и незрелые помидоры. Так что от них была польза.

Состав:

• красные и незрелые помидоры по 1 кг.
• перец сладкий 1 кг.
• репчатый лук 1 кг.
• чеснок 1 головка.
• лавровый лист.
• душистый перец и горошек.
• желатин одна упаковка.
• зелени.
• сахар и соль.

Подготовка:

Помидоры вместе с перцем и луком нарезать кольцами, чеснок разделить на небольшие пластинки. По очереди наполняем банку овощами, не забываем про зелень. Обязательно в каждую банку на дно кладем лавровый лист и перец. Залейте компоненты кипятком, чтобы они выпустили сок.

Приступим к приготовлению маринада. Желатин размешать в горячей воде до растворения. Налить жидкость из банок и довести до кипения. Смешать с желатином, держать немного на максимальном огне. Готовый маринад разлить по банкам, закрыть емкости. Ждем, пока они остынут, не забываем перевернуть тару.

Икра из зеленых томатов на зиму

Ничто так не порадует стол зимой, как свежие овощные консервы … Летом стоит немного потрудиться, чтобы насладиться овощными бульонами в холодное время года.Например, из зеленых помидоров можно приготовить икру!

Сегодняшний рецепт довольно интересный, благодаря ему у вас получится вкусная икра на зиму. Если недозрелых помидоров не хватает, можно добавить спелые. При отсутствии мясорубки можно использовать терку. Кориандр и базилик — прекрасные пряности. Петрушку можно использовать как украшение.

Состав:

• помидоры зеленые 3 кг.
• болгарский перец 1 кг.
• морковь 1 кг.
• лук 0,5 кг.
• сахар 100 г
• масло рафинированное 1 ст.л.
• уксус 4 столовые ложки
• соль одна чайная ложка
• перец черный молотый одна чайная ложка

Пошаговое приготовление:

1. Вымойте все овощи: помидоры, перец, лук и морковь. Очищаем луковицы, снимаем верхний слой с морковью, нарезаем кубиками. Удалите из перца часть семян и нарежьте небольшими кусочками. Разделите помидоры по своему вкусу.Овощную смесь пропускаем через мясорубку.

2. Перемешать овощной фарш в кастрюле, добавить рафинированное масло, соль и перец. Не спешите доливать воду, так как овощи дадут сок. В процессе варки можно добавить немного кипяченой воды … Оставить массу на минимальном огне примерно на 90 минут.

3. Через час или немного больше добавить уксус и сахар. А пока вы можете простерилизовать банки, что является обязательным этапом.

4. Наполняем емкость икрой, закрываем банки крышками и укупориваем. Заворачиваем в перевернутом виде пледом, держим в таком положении, пока икра не остынет. Отправляем на хранение в холодильник или подвал.

Видео рецепт:

Незрелые помидоры не могут похвастаться своими вкусовыми качествами … А вот если приготовить консервированных зеленых помидоров на зиму по проверенным рецептам — это вкусная и ароматная закуска зимой. Зеленые помидоры — прекрасное дополнение к повседневным блюдам и пикантная закуска на праздничном столе.

Представляем вашему вниманию 5 проверенных рецептов приготовления зеленых помидоров на зиму: фаршированные зеленые помидоры, рецепт маринованных зеленых помидоров, салат из зеленых помидоров на зиму, зеленые помидоры со сладким перцем, рецепт консервированных зеленых помидоров с морковью.

Фаршированные зеленые помидоры

Приготовление помидоров по этому рецепту требует времени, но результат превзойдет все ожидания.

Состав: помидоры зеленые — 1 кг., перец острый — 2 стручка (по вкусу), петрушка, укроп, сельдерей, кинза — 200 гр., соль — 1 ст. л., чеснок — 50 г, укроп сушеный — 50 г.

Рецепт

Помидоры вымыть под проточной водой, немного обсушить. Разрежьте помидоры крест-накрест с той стороны, где есть уплотнение, но не разрезайте полностью. Вторая сторона должна оставаться нетронутой, чтобы можно было положить начинку.

Приготовление начинки: зелень мелко нарезать, чеснок натереть, острый перец измельчить в блендере.Все хорошо перемешайте, добавив соли.

Теперь можно фаршировать зелеными помидорами (на один помидор уйдет примерно 1 ст. Л. Начинки). Чтобы помидоры не развалились, их можно связать ниткой.

Плотно рядами укладываем фаршированные помидоры в банку. Сверху выложите сушеный укроп.

Придавите помидоры деревянной или пластиковой кружкой с гнетом в течение 5 дней. Зеленые помидоры готовы к употреблению. Закройте банки крышками и поместите в прохладное сухое место.

Если вы хотите закрыть на зиму, то залейте помидоры рассолом, состоящим из 2 ст. л.соли и 30 мл. уксус на 1 литр воды.

Зеленые помидоры, маринованные на зиму

Если у вас еще остались зеленые помидоры на огороде, обязательно приготовьте вкусную закуску на зиму — маринованные зеленые помидоры в масле.

Состав: зеленых помидоров черри — 1,5 кг., Крупная морская соль 300 г, винный 6% или яблочный уксус — 700 мл., Оливковое масло — 500 мл., Сушеный острый красный перец, орегано.

Рецепт

Помидоры промываем, удаляем плодоножки. Для этого рецепта вы можете использовать любой помидор, а не только помидоры черри.

Помидоры разрезать пополам, посолить, перемешать. Оставляем в таком состоянии на 6 часов.

По истечении времени слить образовавшуюся жидкость, дать помидорам постоять еще 2 часа.

Переложить помидоры в кастрюлю и залить уксусом, оставить на 12 часов.

Снова слейте сок и положите помидоры на бумажное полотенце, чтобы они высохли.

Приготовить стеклянные банки: промыть, стерилизовать. Выложить зеленые помидоры в банки, посыпать острым перцем и орегано. Залить банки оливковым маслом, чтобы не осталось воздуха.

Закройте стерильными металлическими крышками. Через месяц маринованные зеленые помидоры готовы к употреблению.

Салат из зеленых помидоров на зиму

Вкусное блюдо — салат из зеленых помидоров, разнообразит зимний рацион.Салат несложный в приготовлении и вкусный.

Состав: помидоры зеленые — 700 г, лук — 350 г, морковь — 350 г, уксус 9% — 75 мл, масло растительное — 75 мл, соль — 25 г, сахар — 75 г, лавровый лист — 1 шт., Черный перец горошком — 5-7 шт.

Рецепт

Вымойте и обсушите зеленые помидоры. Помидоры разрезаем на четыре-шесть частей, все зависит от размера.

Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами или кольцами. Добавьте к помидорам лук.

Очистить и вымыть морковь. Натереть на средней или терке для корейских салатов … Добавляем морковь к овощам.

Добавить сахар, соль, перемешать. Оставляем овощи на 2 часа.

Теперь добавляем к нашим стоячим овощам остальные рецептурные продукты — масло, уксус, перец горошком, лавровый лист.

Складываем все в кастрюлю и тушим салат под крышкой на медленном огне 20 минут.

Готовый салат разложить по стерильным банкам и закатать крышками.Переверните верхнюю часть дна банки и укутайте одеялом до полного остывания.

Через сутки снимаем банки с салатом из зеленых помидоров для постоянного хранения до зимы.

Зеленые помидоры с болгарским перцем

Ароматная закуска из зеленых помидоров и болгарского перца на зиму. Количество болгарского перца и чеснока можно изменить по своему вкусу.

Помидоры зеленые — 600 г, перец красный болгарский — 1 шт., Перец горошком — 3-4 шт., Гвоздика — 2 шт., Чеснок — 3-4 зубчика, лавровый лист — 1 шт.

Маринад на 1 л. вода: , соль — 3 ст. л., сахар — 4 ст. л., уксус 9% — 50 мл.

Рецепт

Заранее простерилизуйте банки. В каждую банку на дно выложить горошины перца, гвоздику, чеснок, лавровый лист. По желанию можно добавить укроп и петрушку.

Наполните банки маленькими зелеными помидорами с нарезанным болгарским перцем.

Банки залейте кипятком доверху, накройте крышками и оставьте на 15 минут.

Аккуратно сливаем воду из банок в кастрюлю, отмеряя ее объем для приготовления маринада.

Добавьте в воду сахар, соль и доведите до кипения. Наконец, влейте уксус и снимите с огня.

Залейте приготовленным маринадом банки с помидорами и болгарским перцем. Закатайте крышки. Банки перевернуть, укутать одеялом до полного остывания.

Через день уберите помидоры на постоянное место хранения.

Маринованные зеленые помидоры с морковью и чесноком

Иногда остается много зеленых помидоров, и вы не знаете, что с ними делать? Подготовить на зиму маринованные помидоры с морковью и чесноком.

Состав на литровую банку: помидоры зеленые, чеснок, морковь, сельдерей зеленый, перец красный острый.

Маринад на 1 л воды: сахар — 1 ч. Л., Соль — 1 ст. л., уксус 9% — 1 ст. л., перец черный — 2-3 шт., душистый перец — 2 шт., гвоздика — 2 шт., лавровый лист, кориандр — 2-3 шт.

Рецепт

Выберите помидоры примерно одинакового размера. Подготовить морковь и чеснок. Морковь нарезать дольками, чеснок — дольками.Помидор разрезать пополам, но не полностью, а в середину вставить кружок моркови и тарелку чеснока.

Готовые помидоры разложить по стерильным банкам, добавить веточку сельдерея и ломтик острого перца (длиной 1 см).

Приготовьте маринад, смешав все ингредиенты, кроме уксуса. Влейте уксус, когда маринад закипит. Готовый маринад разлить по банкам с помидорами, накрыть стерильными крышками.

Банки ставим стерилизовать на 15 минут, вынимаем и сразу закатываем.

Переверните банки и заверните их в одеяло, пока они полностью не остынут.

Видео — Острые зеленые помидоры, фаршированные зеленью и чесноком

Приятного аппетита зимой!

Добрый день дорогие друзья. Иногда бывает так, что в конце сезона остается много незрелых помидоров. И глядя на эту фотографию, я думаю, что у многих сердце кровоточит. Что ж, а помидоры оставлять портятся, пусть и зелёные, жалко. Сколько сил и труда было вложено в то, что их вырастило.

Но спешу вас обрадовать, даже из зеленых помидоров можно сделать отличный салат на зиму. Так что ни один зеленый помидор не пропадет, мы все введем в действие. Смело собирайте с грядок зеленые помидоры и готовьте на зиму зимние салаты. Рецепты действительно заслуживают вашего внимания, и есть такие, что пальчики оближешь. Думаю, о таких рецептах многие слышали или, может быть, даже пробовали, но приготовить самостоятельно не решались. Вот и настал этот момент и пора приготовить вкусный салат на зиму из зеленых помидоров.

В конце летнего сезона уже приготовлено столько швов, что прямо некуда поставить, а такого салата у вас пока нет. Салат очень вкусный. Особенно понравится он в качестве приятной закуски. Мужчины оценят вашу работу за праздничным столом.

Состав.

Зеленые помидоры 2,5-3 кг.
1 головка чеснока. (можно и больше при желании)
0,5 стакана 9% уксуса.
150 мл. растительное масло.
125 соль.
125 сахар.

Процесс приготовления.

1. Тщательно вымыть собранные помидоры и отсортировать их на предмет порчи. Затем разрезаем каждую на 7-8 частей.
2. Пропустите чеснок через пресс.
3. Нарезанные помидоры выложить в кастрюлю, добавить к ним чеснок, соль, сахар, уксус и растительное масло. И хорошо перемешать. Оставить на 20-30 минут, чтобы овощи замариновались.
4. После маринования салат можно разложить по стерилизованным банкам и накрыть крышками. Также этот салат можно сразу подавать как закуску к столу.

Невероятно вкусный рецепт салата из зеленых помидоров

Приятного аппетита.

Простой рецепт салата из зеленых помидоров на зиму

С приходом осени марафон по приготовлению салатов и закусок не прекращается, а просто переходит на новый уровень. Осенью можно и дальше готовить салаты из зеленых помидоров, а еще в сентябре можно приготовить некоторые сорта груш, а еще из них можно варить или варенье. Но речь идет о салате из зеленых помидоров.

Состав.

3 кг зеленых помидоров.
1,5 кг. Морковь.
1,5 луковицы.
300 мл. подсолнечное масло.
250 мл. столовый уксус.
3 столовые ложки соли и столько же сахара.
2-3 листика лаврушки.
Щепотка перца.
Перец душистый черный перец по вкусу.

Процесс приготовления.

1. Промыть и нарезать 7-8 кусочков.
2. Морковь три на терке.
3. Нарезать лук мелкими кубиками.
4.Все ингредиенты переложить в таз, добавить специи, уксус, подсолнечное масло … Перемешать и оставить на час. Перемешивать каждые 15-20 минут.
5. Далее разбираем по банкам. Банки ставим в кастрюлю с теплой водой, накрываем крышками и стерилизуем 30 минут.
6. После закрывания крышки плотно закройте, переверните банки вверх дном и заверните их. Держим банки в таком положении до полного остывания.
7. После можно переносить в прохладное место для длительного хранения.

Рецепт салата из зеленых помидоров без стерилизации

Салат готовится просто и вкусно, поэтому осенью думаю этот нехитрый рецепт тоже пригодится.салат фастфуд на зиму из зеленых помидоров.

Состав.

Морковь 1 кг.
Лук репчатый 1 кг.
Зеленые помидоры 2,5-3 кг.
Болгарский перец 1-1,5 кг.
Соль крупного помола 100 г
Сахар 100 гр.
Масло растительное 250 мл.
Уксус столовый 100 мл.

Процесс приготовления.

Итак, приступим к приготовлению салата.
1. Помидоры вымыты, перебраны и вырезано все, что может не понравиться, а именно темные пятна и признаки порчи.После этого нарежьте помидоры дольками, а затем кружочки разделите на четвертинки.
2. Морковь нарезать тонкими ломтиками.
3. Полоски болгарского перца. Удалив предварительно хвостики и семена.
4. После того, как все ингредиенты, кроме уксуса, будут собраны в одну большую кастрюлю, перемешайте и оставьте на 15-20 минут. Это время нужно для того, чтобы овощи пустили сок.
5. Следующим шагом ставим сковороду на плиту и после закипания готовим наш салат 15-20 минут на медленном огне.
6. За 3 минуты до выключения влить уксус и перемешать.
Выключите нагрев под сковородой и аккуратно разложите салат по стерильным банкам. Лучше брать небольшие банки до 1 литра.
7. Такой салат очень хорошо держится даже при комнатной температуре и надолго сохраняет вкус и аромат. Приятного аппетита.

Острый салат из зеленых томатов Растворимый продукт

Еще можно приготовить салат из зеленых помидоров не для длительного хранения, а для того, чтобы подавать в готовом виде на стол.Процент остроты регулируется в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями.

Состав.

Зеленые помидоры 1 кг.
1 острый перец.
2-3 болгарских перца.
3-4 зубчика чеснока.
Половина пучка петрушки и укропа.
2 ст. ложки растительного масла.
2 ст. ложки уксуса.
2 ст. ложки сахара.
1 ст. ложка соли. (берем крупную соль).
3-5 горошин душистого перца черного перца для аромата.

Процесс приготовления.

1. Помидоры нарезать дольками.
2. Удалите из острого перца семена и хвостик.
3. Далее необходимо измельчить следующие ингредиенты: горький и болгарский перец, чеснок, всю зелень.
4. В полученную кашицу влить растительное масло, соль, сахар, измельченный перец горошком и уксус. Перемешивать до полного растворения соли и сахара.
5. Можно немного подогреть, а затем, сняв с огня, влить уксус.
6.Залить этой заправкой зеленые помидоры и хорошо перемешать. Дайте настояться около суток и можно подавать.
7. Также этот салат можно разложить по банкам и закрыть на зиму. Получается очень необычно и вкусно, приятного аппетита.

Салат из зеленых помидоров с капустой рецепт

Состав.

Зеленые помидоры 2 кг.
Огурцы 2 кг.
Капуста свежая 1,5 кг.
Перец сладкий 2 кг.
Лук репчатый 500 гр.
Чеснок 1 головка.
Уксус 100 мл.
Масло растительное 2 столовые ложки на 1 литр готового салата.
Зелень по вкусу.

Процесс приготовления.

1. Помидоры нарезать кружочками.
2. Полоски перца и моркови.
3. Нарезать лук мелкими кубиками.
4. Зелень и капусту мелко нарезать.
5. Добавить измельченные ингредиенты в кастрюлю, всыпать соль, сахар, измельченный чеснок, растительное масло. 6. Перемешать и оставить при комнатной температуре на 2-3 часа.
7. После того, как салат настаивается, он даст много сока. Берем стерильные банки и выкладываем в них салат почти до верха, но оставляем место для получившегося рассола.
8. Накрыть крышками, положить в кастрюлю с теплой водой и стерилизовать салат 20-30 минут. Затем крышки плотно закрываем специальным ключом.
9. После охлаждения салат можно перенести в прохладное место без солнечного света для длительного хранения.

Зеленые или коричневые помидоры нечастые гости за столиками. Созревают поздно. А вот для домашних заготовок выбирать такие помидоры — одно удовольствие. Они плотные, сочные, с приятной кислинкой.

Но можно закладывать не чисто помидоры, а сразу весь салат.Получается богаче вкусом и витаминами. Баночка такого салата дополнит как повседневный, так и праздничный стол холодной зимой … А порой закладки бывают настолько вкусными, что их едят перед зимой.

Общие принципы приготовления

Так как помидоры нарезают в салат, их можно брать абсолютно любого размера. Главное, чтобы не было испорченных или недозрелых плодов … Они не только не вкусны, но и опасны.

Банки и крышки необходимо стерилизовать любым удобным способом: в духовке, микроволновке, на пару или в чайнике.Порядок закладки во всем стандартный: овощи измельчить, приправить, дать настояться или тушиться, затем отправить на хранение.

Салат из зеленых помидоров на зиму «Вкусный»

Время приготовления

калорийность на 100 грамм

Простые ингредиенты и необычный вкус — главные достоинства этого салата. И какой он яркий!

Как приготовить:

Совет: если использовать перец разных цветов, салат будет выглядеть ярче и аппетитнее.

Вариант корейского салата

Пикантность и особая нарезка всех салатов в корейском стиле позволяет сразу убедиться, что они будут вкусными!

Сколько времени — 1 час 20 минут.

Какая калорийность — 49 ккал.

Как приготовить:

1. Банки стерилизуемые;
2. Снимите кожицу с моркови и натрите корейской теркой для салатов. В крайнем случае очень тонко нарезать соломкой;
3. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку с семенами, нарезать соломкой;
4. Очищенный лук нарезать полукольцами достаточно тонко;
5. Снимите с чеснока шелуху и пропустите через пресс;
6. Нарезать острый перец очень мелко, не используя семечек;
7. Помидоры без плодоножек нарезать полукольцами, не слишком тонкими;
8. Смешать все эти компоненты между собой и добавить специи;
9. После этого всыпать масло, сахар и уксус, все посолить;
10. Перемешанную массу накрыть крышкой и оставить на сорок минут;
11. После этого ложкой наполнить банки овощной массой;
12. Накрыть крышкой и поставить стерилизовать примерно на пятнадцать минут, если банки поллитровые;
13. После этого закатать и дать медленно остыть в теплом месте, после чего можно хранить в кладовой.

Совет: количество острого перца можно уменьшить, если дети также будут есть закуску.

Икра зеленая томатная

Эту икру тоже можно подавать с гарниром, а намазывать ее на хлеб просто вкусно.

Сколько времени — 2 часа.

Какая калорийность — 74 калории.

Как приготовить:

1. Тщательно вымойте все овощи;
2. Удалите шелуху с лука и снимите кожуру с моркови;
3. Пропустить через мясорубку все продукты: помидоры без плодоножек, морковь, лук, болгарский перец без семян;
4. Продукты перемешать и посолить, обязательно посолить;
5. Поставить массу на небольшой огонь.Варить около полутора часов, время от времени помешивая;
6. За десять минут до окончания необходимо влить масло, перец, добавить уксус, перемешать;
7. Разлить икру ложкой по стерилизованным банкам, закрыть крышками, дать остыть под одеялом;
8. Хранить в прохладном месте.

Совет: для более оригинального вкуса подсолнечное масло можно заменить кукурузным или кунжутным маслом.

Салат на зиму в мультиварке

Достаточно быстрый вариант — легкая закладка на зиму, сохраняющую все ваши витамины и ваше время.

Сколько времени 40 минут.

Какая калорийность — 52 калории.

Как приготовить:

1. Вымойте помидоры и разрежьте их на четвертинки, удалив стебли;
2. Очищенную морковь необходимо крупно натереть на терке;
3. Лук нарезать ножом без шелухи;
4. Промытый перец нарезать длинными полосками, выбрасывая семенную коробочку;
5. Смешайте все эти ингредиенты и переложите в чашу мультиварки;
6. Где-то в центре нужно разместить перец Чили целиком;
7. Выбрать режим «Тушение» с таймером не более двадцати минут;
8. Сверху посыпать солью и сахаром, влить уксус, масло, можно всю массу поперчить, немного перемешать и закрыть крышкой;
9. Стерилизовать банки в это время;
10. После звукового сигнала мультиварки сразу же переложить икру по банкам, закрыть их и дать остыть под полотенцем.Затем охладите.

Совет: салат можно есть сразу, особенно хорошо он сочетается с отварным картофелем.

Грузинский салат на зиму

Прекрасный набор специй «хмели-сунели» сочетается практически со всеми блюдами, и овощи не исключение.

Сколько времени — 1 день.

Какая калорийность — 63 кал.

Как приготовить:

1. Вымойте помидоры и разрежьте их пополам, затем нарежьте тонкими ломтиками.Сверху посыпать щепоткой соли;
2. Очищенный лук нарезать тонкими полукольцами;
3. Вытащить из перца плодоножку, удалить все семена, нарезать тонкими полосками;
4. Горький перец без косточек тоже мелко нарезать;
5. Зелень с очищенным чесноком мелко нарезать;
6. За это время из помидоров надо было выпустить сок, его нужно слить, сами дольки нужно очень осторожно выдавливать, сохраняя форму;
7. Смешать с остальными продуктами, добавить сюда специи, посолить;
8. Затем влить масло и уксус, еще раз аккуратно перемешать лопаткой;
9. Переложите в кастрюлю и поместите сверху груз, используя тарелку и кувшин с водой.Оставить на сутки;
10. После этого разложите по маленьким баночкам и простерилизуйте их пятнадцать минут, закройте крышками и храните в кладовой.

Совет: стерилизовать салат не нужно, но тогда банки придется хранить в холодильнике.

Салат томатно-капустный

Отличный вариант для позднего осеннего сезона. Запастись салатами никогда не поздно!

Сколько времени 14 часов.

Какая калорийность — 38 кал.

Как приготовить:

1. Помидоры вымыть и нарезать небольшими дольками; стебли желательно обрезать;
2. Удалите с капусты первые два-три листа, вымойте кочан, нашинкуйте достаточно тонко;
3. Перец нарезать соломкой, предварительно удалив его плодоножку с семенами;
4. Все перемешать, посолить и еще раз перемешать;
5. Сверху поставить тарелку и поставить на нее банку, полную воды … Оставить овощи под таким давлением не менее восьми часов;
6. Сок, выходящий из-под овощей, необходимо слить;
7. После этого всыпать к продуктам сахар, влить уксус, всыпать смесь перцев;
8. Все перемешать и поставить на огонь.Тушить минут десять, не забывая помешивать;
9. Стерилизуйте банки и плотно насыпьте в них овощную смесь;
10. Затем переместите емкости с закрытыми крышками и стерилизуйте их в кастрюле или духовке около двенадцати минут, закройте и храните в прохладном месте.

Совет: если салат не стерилизовать, то он может простоять в холодильнике три месяца и не испортиться.

Практически все закладки можно хранить в доме, если температура в помещении не превышает 20 градусов.Летом все нужно убрать в холодильник, если нет подвала. Такие заготовки желательно не хранить больше года.

Добавление острого перца, чеснока, столового уксуса, лимонной кислоты и других натуральных консервантов продлевает срок хранения. В случае неиспользования не рекомендуется хранить салат более трех месяцев. Кроме того, хранить без консервантов можно только в холодильнике или на стабильно холодном балконе.

Помидоры важно не пережарить, обращаться с ними нужно аккуратно.Тогда они смогут сохранить свою твердую и хрустящую текстуру. В остальном приготовление подобных салатов требует минимум навыков и знаний. Вкус всегда потрясающий! Поэкспериментируйте со специями, добавьте другие сезонные овощи и наслаждайтесь буквально прыгающими витаминами в этом аппетитном салате.

Салаты из зеленых помидоров на зиму: рецепты заготовок

Салат из зеленых помидоров на зиму (на фото ниже) — прекрасное блюдо, подходящее в качестве закуски к любому блюду. Приготовить это блюдо можно довольно просто.Для этого не нужно проходить определенные курсы и иметь много навыков.

Прелесть тапаса в том, что для его приготовления необходимы зеленые помидоры, не успевающие созреть на грядках. Хотя многие считают, что из-за этого плоды приходят в негодность.

Рассмотрим несколько вариантов, с помощью которых можно приготовить вкусный салат из зеленых помидоров, а также некоторые особенности приготовления закусок к ним.

Салаты

Огромное количество профессиональных поваров и обычных хозяйок часто делятся своими секретами приготовления закусок в виде салатов, помидоров, которые не успевают созреть.

В первую очередь следует обратить внимание на то, чтобы фрукты, используемые в качестве ингредиентов, не пострадали от каких-либо заболеваний. В том случае, если игнорировать этот факт, можно получить горький салат из зеленых помидоров. Это блюдо испортится.

Как определить, какой овощ поражен? Это легко увидеть, когда он разрезан: внутри он будет весь морщинистый, а в некоторых случаях почернел.

Большинству профессионалов в области кулинарии не рекомендуется покупать зеленые фрукты на рынке.Практика показывает, что самое вкусное блюдо получается из овощей, выращенных на собственном огороде. Некоторые хозяйки, являющиеся любителями салатов из зеленых помидоров на зиму, специально выращивают их, чтобы удалить кусты в недоразвитом виде.

Рекомендуется

Почему происходит кристаллизация меда?

Рано или поздно натуральный мед любого сорта начинает кристаллизоваться, за исключением редких случаев. У каждой разновидности этот процесс происходит самостоятельно. Например, при кристаллизации меда из одуванчика образуется грубая, плотная масса, рапс сорта h…

Петух на палке. Рецепт вкуснейшего угощения

Петух на палочке — рецепт из Советского Союза. Помните, как готовили карамель на палочке дома? Для этого нужно было взять не сильно смятую крышку от баночки со сметаной или бутылки с молоком большой ложкой с длинной ручкой над газовой плитой …

Легкий и вкусный пирог с курицей и картошкой

Для приготовления тортов подходит для любого теста — дрожжевого, песочного, слоеного или свежего. Самый простой рецепт — это, наверное, пирог из сладкого картофеля, который идеально подходит для обеда или для сервировки гостей.Его можно приготовить быстро и просто. Для начинки можно использовать …

Для нарезки основных ингредиентов салата желательно использовать самый острый нож, так как вытекание сока в процессе нежелательно. Для этого можно использовать инструмент, предназначенный для нарезки фруктов, который имеет своеобразную форму и вид заточки.

Что касается тары, ее необходимо простерилизовать перед тем, как положить в нее ингредиенты. Обложку тоже нужно обработать. Например, они могут подержать его в кипящей воде определенное время.

Классический рецепт

Чтобы приготовить вкусный салат из зеленых помидоров на зиму, можно воспользоваться этим простым классическим рецептом. Он основан на использовании минимального набора ингредиентов и применении стандартных навыков в кулинарной сфере.

Чтобы приготовить вкусный салат, нужно взять желаемое количество зеленых помидоров, тщательно вымыть их и разрезать на четвертинки.

В отдельной посуде нужно вскипятить литр воды. Необходимо добавить столовую ложку уксуса, пару столовых ложек сахара и соли, а также два лавровых листа и несколько горошин душистого перца.Практика показывает, что на разное количество помидоров нужно разное количество маринада. Как правильно выбрать количество жидкости?

В этом выпуске опытным хозяйкам рекомендуется ориентироваться на количество основного ингредиента: соотношение должно быть примерно 1: 1.

Как только маринад закипит, в него следует отправить предварительно нарезанные помидоры. В таком виде их следует бланшировать примерно пару минут, а затем удалить, выложив на подготовленные банки. Рассол должен снова закипеть, затем разлить его по банкам с содержимым, чтобы жидкость полностью покрыла землю.

Зимой вы можете получить доступ к консервации и использовать помидоры в качестве закуски. В салат можно добавить всего пару ингредиентов, чтобы не испортить вкус основного овоща.

Помидоры по-корейски

Многие представители населения России любят видеть на своем столе салат из зеленых помидоров по-корейски. У готовой закуски есть пикантный вкус, чем особенно понравится любителям острых блюд.

Чтобы приготовить салат из зеленых помидоров, мы должны взять фунты основного ингредиента, вымыть его и нарезать ломтиками.В помидоры следует добавить нарезанный болгарский перец большого размера, а также добавить любимую зелень (кинзу, укроп и петрушку). Все ингредиенты хорошо перемешать. После этого к овощам следует добавить 5-6 измельченных зубчиков чеснока, столовую ложку соли и вдвое больше сахара. Все ингредиенты снова хорошо перемешать и дать настояться в течение пяти минут.

Тем временем можно приготовить специи. Для этого нам нужно разогреть на глубокой сковороде четверть стакана растительного масла и отправить в него половину чайной ложки смешанных специй.Полученной подливой следует залить салат, затем его следует сбрызнуть четвертью стакана уксуса.

После тщательного перемешивания овощную массу распределить по банкам и залить соком, закатать под крышкой.

«Охотничья закуска»

Этот рецепт (с фото) салата из зеленых помидоров наверняка покорит всех любителей оригинальных закусок. Он прекрасное дополнение к мясу, приготовленному любым способом.

Для приготовления оригинальных закусок потребуется взять полкилограмма зеленых помидоров, вымыть их и нарезать соломкой или половинками.То же самое нужно проделать с таким же количеством свежих огурцов и болгарского перца. В получившуюся овощную массу нужно добавить пару нарезанных морковок и две луковицы (небольшого размера). Теперь ингредиенты следует перемешать до однородной массы.

После предварительной подготовки в полученную смесь нужно было добавить половину долек чеснока, небольшое количество петрушки, а также соль и желаемые специи по вкусу. Продукты необходимо перемешать и дать настояться 40-50 минут.За это время должен остаться сок.

По истечении указанного времени необходимо поставить содержимое сковороды на слабый огонь и дождаться момента, когда масса нагреется (доводить до кипения не нужно). Когда это произойдет, необходимо добавить к овощам 10 столовых ложек подсолнечного масла и уксуса.

Закончить салат, его нужно плотно разложить по баночкам и залить соком, выделившимся во время настаивания. Салат из зеленых помидоров можно закатать под накидку. Перед этим баночки можно простерилизовать на водяной бане 15 минут.

Кислый салат

Любители кислых блюд обязательно должны попробовать этот рецепт салата из зеленых помидоров. Для его приготовления необходимо взять килограмм основного ингредиента. Помидоры вымыть и нарезать кружочками, нарезав поперек. Толщина каждого слоя должна быть около дюйма. Отдельно необходимо натереть полкило моркови, измельчить пюре пару головок чеснока и измельчить вручную пучок петрушки.

После приготовления все ингредиенты сложить в одну глубокую посуду слоями.Для начала лучше всего использовать эмалированный таз. Каждый слой овощей следует немного посолить. После загрузки необходимо прикрыть вес коромысла и оставить в таком состоянии на сутки. Практика показывает, что убирать овощи в холодильник нет необходимости. При комнатной температуре в течение определенного времени они успеют выпустить сок, необходимый в процессе консервирования.

По истечении отведенного времени необходимо снять гнет и сразу слить рассол в отдельную посуду.Теперь овощи следует разложить по заранее подготовленным банкам небольшого объема, чтобы они были очень плотно упакованы, при этом от горлышка оставалось расстояние примерно в пару сантиметров.

В раствор предварительно маринада необходимо добавить полстакана уксуса и треть подсолнечного масла. Полученный соус нужно поставить на медленный огонь и довести до кипения. Чтобы произвести необходимое кипячение в течение 10 минут, затем соусом необходимо наполнить банки так, чтобы он полностью покрыл овощи.

Перед тем, как закатать салат под крышками, зеленые помидоры необходимо простерилизовать полчаса.

Капуста

Еще один вариант — приготовить вкусную зимнюю закуску — салат с помидорами, приготовленный с капустой. Консервируя салат из зеленых помидоров, нужно знать, для чего для приготовления блюд необходимо взять несколько килограммов коричневых, но очень плотных фруктов. Они придадут готовой закуске приятный вкус.

Чтобы приготовить салат на зиму по этому рецепту, нужно взять несколько килограммов капусты и мелко нарезать ее так же, как на закваске.После этого необходимо размять руками, чтобы из овощей слить сок. После этой процедуры в капусту нужно добавить нарезанные дольками еще не созревшие помидоры (2 кг). Полки сладкого перца нужно нарезать тонкими полукольцами и тоже отправить к овощам.

Полученная смесь должна быть в виде соли (3 столовые ложки), перемешать до равномерного распределения всех ингредиентов. В таком виде овощи оставили на ночь в холодильнике.

По истечении отведенного времени необходимо подготовить килограмм спелых помидоров, которые нужно измельчить или нарезать любым другим удобным способом.Затем отправляем в овощную смесь помидоры, затем добавляем полкилограмма тертой моркови и килограмм измельченного полукольцами лука.

После того, как все овощи соединятся с землей, следует налить стакан уксуса и всыпать такое же количество сахара. Теперь тару с овощами нужно поставить на слабый огонь и довести содержимое до кипения. Постоянно помешивая, овощи нужно тушить на плите 15-20 минут. По истечении этого времени горячую массу следует разложить по заранее подготовленным банкам, добавив в салатный рассол, который отделяют от ингредиентов.Теперь банки можно закатать под железную крышку и отправить в погреб (после остывания).

Дунай

Вкусный салат из зеленых помидоров можно приготовить, четко соблюдая все рекомендации, перечисленные в этом рецепте. Для приготовления салатных закусок следует взять килограммы хрустящих зеленых помидоров, вымыть их, удалив все лишнее, нарезать кружочками.

К ним следует добавить измельченный таким же образом острый перец (100 г) и три болгарских перца. Овощи нужно отправить в маринад и варить 15 минут.

Для салата из зимних зеленых помидоров по предлагаемому здесь рецепту необходимо заранее приготовить маринад, сделанный на основе томатного сока. Для него налить в емкость литр сока, добавить 150 мл подсолнечного масла и треть стакана уксуса. В смеси следует соль и две столовые ложки соли, добавить 3-3,5 ст. сахар и три измельченных зубчика чеснока. Массу хорошо перемешать и отварить на медленном огне.

После того, как салат закипит, его нужно разложить по заранее подготовленным банкам и закатать под крышками.

Салат с помидорами и сливами

Отличным вариантом зимней закуски может стать салат из зеленых помидоров (на фото ниже), с добавлением сливы и перца.

Для его приготовления следует приготовить килограмм коричневых помидоров, вымыть их и нарезать дольками средней толщины. 300 граммов моркови необходимо очистить и нарезать полукольцами, а четыре сливы, из которых необходимо предварительно удалить косточки, — дольками. Отдельно следует нарезать его кольцами или половиной 600 грамм перца, из которых необходимо вымыть и удалить косточки.

Все подготовленные ингредиенты складываем в миску. В них нужно добавить пару столовых ложек соли и три столовых ложки меда, что по желанию можно заменить половиной стакана сахара.

Ингредиенты нужно залить чуть больше половины стакана масла, добавить небольшое количество нарезанного острого кайенского перца и все тщательно перемешать. К овощной массе нужно добавить щепотку специй, карри и горчичный порошок. Необходимо придать салату пикантный вкус. Такую закуску нужно оставить на 20-30 минут при комнатной температуре, а затем отправить тушиться на медленный огонь.

Процесс приготовления должен продолжаться полчаса. По истечении отведенного времени массу разложить по предварительно простерилизованным банкам, сливая выделившийся сок.

Салат из зеленых помидоров и огурцов

Чтобы приготовить вкусные блюда, нужно взять полкило недозрелых помидоров, вымыть их и нарезать четвертинками. То же самое нужно сделать с таким же количеством молодых кабачков и килограммом свежих огурцов. 500 грамм яблок нужно нарезать дольками и соединить с вышеперечисленными ингредиентами.

В овощи и яблоки следует добавить 200 граммов очищенных зубчиков чеснока, которые следует очень мелко нарезать ножом или измельчить с помощью специальной толкателя. Из всех компонентов у вас должна получиться однородная масса, которую следует поставить на медленный огонь для тушения. Когда содержимое закипит, оно должно готовиться в течение 10 минут.

После этого салат разложить по предварительно простерилизованным банкам и закатать под металлическую крышку.

Баклажан

Рецепт салата салат из зеленых помидоров с баклажанами обязательно понравится тем хозяйкам, которые предпочитают удивлять своих домочадцев и приглашенных гостей вкусными и оригинальными блюдами и дополнениями к ним.

Для приготовления этой закуски потребуется один килограмм баклажанов, зеленых помидоров и болгарского перца. Овощи необходимо промыть, чтобы удалить ненужные части, а затем нарезать их дольками.

Что касается баклажанов, то их следует обжарить на раскаленной сковороде с растительным маслом. Для того, чтобы овощи не имели особого вкуса, их можно предварительно замочить в воде с растворенной столовой ложкой соли. Через 15 минут баклажаны должны стать, просохнуть и приготовить, как описано.

После всех приготовлений овощи (кроме баклажанов) нужно соединить в одной большой посуде, добавить нарезанный полукольцами лук (500 г), после чего обжарить все компоненты, необходимые для салата, на медленном огне.Варить на медленном огне 40 минут, после чего массу выложить в таз для варки, добавить баклажаны, соль и пару столовых ложек соли, затем залить 60 мл уксуса.

После тщательного перемешивания все ингредиенты нужно разложить по предварительно простерилизованным банкам и закатать под металлическую крышку.

Как приготовить салат из зеленых помидоров. Салаты из зеленых помидоров на зиму

Я готовлю салат из зеленых помидоров по этому рецепту около 20 лет. Любит вся семья, салат очень вкусный и ароматный, немного напоминает фаршированные зеленые помидоры, но готовить легче.Минимум ингредиентов, быстрое приготовление и потрясающий вкус!
А рецепт этого чудесного салата я получила от свекрови. Готовить она не очень любит, но любит вкусно покушать, поэтому ей и понравился этот рецепт.
Быстрый салат из зеленых помидоров можно подавать через час-два после приготовления. Хранить его в холодильнике можно дольше месяца, этот салат тоже подходит для консервирования.

Как приготовить салат из зеленых помидоров, ингредиенты :
зеленые помидоры — 1.Подходит 8 кг, полностью зеленого цвета, молочной спелости, коричневого цвета;
болгарский перец — 4 штуки, лучше красного, ярче и вкуснее;
чеснок — 2 головки;
перец горький «чили» — половинка стручка и целая стручок, если любите поострее;
зелени — 1 пучок петрушки + укроп;
Для маринада потребуется:
воды на 1 литр;
уксус 9% — 100 мл;
соль — 50 мл;
сахар 100 мл.
вскипятить воду, добавить соль, сахар, уксус, дать закипеть и снять с огня — маринад для салата готов!

Как приготовить салат из зеленых помидоров по шагам

Мои помидоры и нарезать небольшими дольками.

добавить перец

Добавить нарезанный болгарский перец, острый перец, мелко нарезанную зелень и чеснок, пропущенный через чесночную миску.

Все перемешиваем и плотно складываем в 3-х литровую бутылку или литровую банку.

Из одной порции овощей получается 1 бутылка или 3-х литровая банка салата.

Залить салат маринадом.
В зависимости от того, какой маринад, холодный или горячий, вы заливаете, будет зависеть вкус, скорость приготовления салата и срок его хранения.
Если салат залить кипящим маринадом , то можно им побаловать себя, как только все остынет. Вкуснее, конечно, если дать постоять еще час в холодильнике. Храните салат в холодильнике.
Если вы хотите приготовить этот салат на зиму. Залить кипящим маринадом и стерилизовать 20 минут. Пробка после банки. Консервированный салат на вкус немного мягче, чем свежий салат.
Если салат залить горячим, маринад 60-80 градусов , то после того, как все остынет, дать салату настояться 8-10 часов при комнатной температуре, и только потом ставить в холод.Этот салат будет более хрустящим, чем предыдущий, и более ярким на вкус.
Если залить салат остывшим до комнатной температуры маринадом, то его нужно настоять не менее суток, но в холодильнике такой салат можно хранить больше месяца.

две порции салата из зеленых помидоров, разделенные на 3 части

Я обычно делаю салат из 1,5 или 2 порций овощей, делю все на 3 части и заливаю каждую бутылку маринадом разной температуры… Так что у меня быстрый салат из зеленых помидоров на обед и ужин. Когда первая банка съедена, на подходе будет хорошо настоянная и охлажденная вторая банка. А третью банку можно хранить в холодильнике до тех пор, пока снова не захочется съесть салат из зеленых помидоров.
Подавать быстрый салат из зеленых помидоров — охлажденным. Перед подачей на стол можно добавить в салат зелень и ароматное подсолнечное масло, а можно обойтись без него как угодно. Приятного аппетита!

салат из зеленых помидоров пошагово как приготовить салат из зеленых помидоров

Отличная возможность для дачников использовать незрелый урожай помидоров, а если у вас нет собственного огорода, то отправляйтесь на рынок, в последнее время там часто продают зеленые помидоры и обязательно приготовьте этот салат.С такой аппетитной баночкой ваша зимняя трапеза будет намного веселее.

Из зеленых помидоров можно приготовить вкусную закуску .

Вам понадобится:

• помидоры зеленые 3 кг
• морковь 1 кг
• лук репчатый 1 кг
• сахар 200 гр
• соль 100 гр
• Масло растительное 0,5 л
• уксус 6% 200 мл

Из этого количества продуктов вы получите салат из зеленых помидоров на 5 литров .

Пошаговый фото-рецепт приготовления салата из зеленых помидоров:

Это молочно-зеленые помидоры, которые идеально подходят для салата.

Вымыть и нарезать ломтиками.

Поместите нарезанные помидоры в большую эмалированную посуду или кастрюлю объемом 6-7 литров.

Помидоры посолить (0,5 столовой ложки соли), перемешать и оставить на 4-6 часов.

За это время из помидоров выйдет горечь и излишняя влага.Помидоры слегка отжать руками и переложить в эмалированную кастрюлю, слить жидкость.

Подготовить остальные овощи: очистить лук и морковь, очистить семена и срезать белые оболочки. Все хорошо вымыть.

Овощи нарезать соломкой. Морковь можно натереть на терке.

Помидоры соединить с овощами, добавить соль и сахар .

Залить растительным маслом и уксусом .

Все хорошо перемешать довести до кипения и варить 20 минут … Время от времени помешивать.
Совет: сварить салат в эмалированной кастрюле с толстым дном или использовать разделитель, если у вас газовая плита … Можно все ингредиенты разделить пополам и варить на двух сковородках .

Приготовленный салат разложить по стерилизованным банкам.

Закройте банки для салатов закаточной машиной.

Оберните банки одеялом и дайте им полностью остыть примерно на сутки.

Вкусный зимний салат из зеленых помидоров — рецепт, проверенный временем. Его можно хранить в закрытых банках при комнатной температуре, а после открытия банки хранить в холодильнике.

Приятного аппетита!

Смотрите также рецепт — закуска очень необычная.

Салат из зеленых помидоров. Краткий рецепт.

Вам понадобится:

• помидоры зеленые 3 кг
• перец болгарский (красный) 1 кг
• морковь 1 кг
• лук репчатый 1 кг
• сахар 200 гр
• соль 100 гр
• масло растительное 0.5 литровый
• уксус 6% 200 мл

Из этого количества продукции будет получено 5 литров готовой продукции.

Помидоры вымыть и нарезать кружочками, переложить в большую эмалированную посуду или кастрюлю объемом 6-7 литров. Помидоры посолить (0,5 столовой ложки соли), перемешать и оставить на 4-6 часов. За это время из помидоров выйдет горечь и лишняя влага, которые необходимо процедить.
Очистите лук и морковь, очистите семена и срежьте белые оболочки.Овощи нарезать соломкой.
Помидоры соединить с овощами, добавить соль, сахар, растительное масло и уксус. Все хорошо перемешать, довести до кипения и варить 20 минут. Время от времени помешивайте.
Приготовленный салат разложить по стерилизованным банкам, закрыть крышки закаточной машиной и укутать одеялом до полного остывания.

В контакте с

Консервирование на зиму — очень популярное занятие у многих хозяйок, ведь оно дает прекрасную возможность разнообразить стол вкусными, пикантными закусками, салатами, которые привносят яркие нотки в любую трапезу.Используются даже зеленые помидоры: в заготовках они получаются очень вкусными. Если не верите, убедитесь сами, приготовив консервы по рецептам салатов на зиму с фото Пальчики оближешь. Зеленые помидоры можно собирать разных видов: фаршированные, целые, нарезанные в салат.

Как правильно выбрать помидоры для уборки на зиму

Для маринованных, малосольных, маринованных, бочковых, соленых помидоров необходимо в магазине или на рынке выбирать фрукты с правильной степенью созревания: они должны быть незрелым или коричневым, а томатная крошка должна быть твердой, плотной.Выбирайте плоды без вмятин, трещин, признаков болезней. По спелости все зеленые помидоры должны быть одинаковыми. Закатывать непоследовательность в банке не нужно, сочетая коричневый, красный, розовый.

По размеру лучше отдать предпочтение зеленым помидорам среднего и маленького размера, а не помидорам черри. Хорошо подходят плоды сливовидной формы, так как они мелкие и имеют плотную структуру. Когда все зеленые помидоры будут отобраны и рассортированы, их необходимо несколько раз хорошенько промыть водой для скручивания салатов на зиму «Пальчики оближешь».

Какая посуда вам понадобится

При консервировании может пригодиться практически все, что есть на кухне каждой хозяйки:

1. Вам понадобится кастрюля особая: это широкая кастрюля с толстым дном и носиком, крепкий лук, а наклонные стенки этого блюда позволяют жидкости быстро испаряться. Кастрюля должна быть из нержавеющей стали и иметь объем 9 литров. Есть посуда, у которой есть перегородки внутри, чтобы было удобно следить за количеством вареного содержимого.
2. Для консервирования могут потребоваться большие деревянные ложки с длинными ручками.
3. Важно иметь термометр, позволяющий определять момент готовности и температуру консервов в момент разлива в банки.
4. Используйте шумовку для удаления известкового налета.
5. Мерные емкости, ложки помогут правильно определить пропорции компонентов.
6. Для заливки заготовок в банки используются кувшины из жаропрочного стекла, а также специальные пластиковые воронки с узким или широким носиком.
7. Для стерилизации консервов пригодится домашний автоклав или обычная кастрюля с широким дном и марлевым дном.
8. Для консервирования используются стеклянные банки с жестяными крышками с резиновым кольцом-вставкой, закаточная машина ручная для закручивания, откручивание крышек.

Рецепты вкусного салата «Пальчики оближешь» из зеленых помидоров

Существует множество рецептов консервирования зеленых помидоров впрок в виде салатов «Пальчики оближешь». Попробовав однажды такую ​​заготовку, каждая хозяйка убедится в том, насколько прекрасной получается консервация.Зеленые помидоры, как и красные, солят, маринуют, сочетают со специями и овощами (зелень, аджика, корейские приправы, горчица, гвоздика, острый перец, хрен, макароны, яблоки). Консервированные фрукты на вкус тяжелее и кислее.

С морковью и луком без стерилизации

Один из способов приготовления салата из зелени «Пальцы оближешь» — без стерилизации. Это значительно облегчает процесс консервирования и экономит время. Морковь в салате добавляет сладости, а лук — пряности.Для приготовления зеленых томатов «Облизни пальцы» по этому рецепту потребуется:

• луковицы — 1 кг;
• морковь — 1 кг;
• помидоры зеленые — 3 кг;
• вода — 0,5 стакана;
• соль — 2 ст. л .;
• уксус 6% — 0,5 стакана;
• сахар — 1 стакан.

Пошаговый рецепт салата «Оближи пальцы» из зеленых помидоров:

• Помидоры промываем, даем высохнуть или протираем бумажными полотенцами.Нарезать небольшими кусочками.
• Морковь освобождаем от кожуры, измельчаем на терке.
• Снимите с лука шелуху, нарежьте тонкими полукольцами.
• Все овощи перекладываем в эмалированную кастрюлю, добавляем растительное масло, воду, соль, сахар и оставляем на пару часов.
• По прошествии указанного времени посуду с овощами поставить на огонь, довести до кипения, варить 25 минут на слабом огне. Влить уксус, снять с огня.
• Раскладываем горячий салат по стерилизованным банкам, после чего нужно перекрутить, перевернуть и укутать до остывания.Затем переносим на хранение в погреб.

С огурцами по-дунайски

Салат из зеленых помидоров и салат по-дунайски — очень вкусное и необычное блюдо. Дополнив их зимними блюдами (рис, макароны, картофель, мясные блюда), вы точно запомните лето. Сочетание имеющихся в рецепте ингредиентов дает оригинальный вкус. Заготовка на зиму сохраняет первоначальный аромат овощей. Для приготовления салата из зеленых помидоров «Пальчики оближешь» понадобится:

• Болгарский перец — 1 кг;
• помидоры зеленые — 1 кг;
• молодые огурцы — 1 шт.4 кг;
• лук репчатый — 500 г;
• соль — 2 ст. л .;
• масло растительное — 200 мл;
• уксус 9% — 50 мл;
• сахар — 5 ст. л .;
• перец горький — 1 шт.

Пошаговый рецепт салата из зеленых помидоров по-дунайски на зиму:

• Огурцы промываем, обсушиваем, срезаем кончики, разрезаем пополам.
• Болгарский перец промываем, очищаем от семян, плодоножек, нарезаем соломкой.
• Острый перец промываем, удаляем плодоножку и семена, мелко нарезаем.
• Помидоры промываем, нарезаем дольками.
• Лук очистить, замочить в холодной воде 20 минут, нарезать тонкими полукольцами.
• Все овощи перекладываем в эмалированную кастрюлю, вливаем уксус, масло, всыпаем сахар, соль. Перемешать деревянной ложкой, поставить на слабый огонь. Когда салат закипит, варить 5 минут.
• Раскладываем салат по стерилизованным банкам, немного утрамбовывая. Закатываем заготовки, переворачиваем, заворачиваем до остывания. Затем убираем на хранение в прохладное место.

По-корейски в банках

Салат из зеленых помидоров по-корейски «Пальцы оближешь» — одно из быстрых и вкусных приготовлений на зиму. Овощи маринуют в собственном соку с добавлением различных специй, что делает блюдо умеренно острым и пикантным. По желанию можно добавить в рецепт острый перец. Нам понадобится:

• перец болгарский — 2 шт .;
• помидоры зеленые — 1 кг;
• уксус 9% — 50 мл;
• чеснок — 4 зубчика;
• сахар — 50 г;
• масло растительное — 50 мл;
• перец красный молотый — 0.5 ч. Л .;
• соль — 1 ст. л .;
• петрушка по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления салата из зеленых помидоров по-корейски с фото:

• Зелень промываем, сушим, мелко нарезаем.
• Помидоры промываем, нарезаем дольками.
• С чеснока снять шелуху, измельчить ножом.
• Перец промываем, удаляем семена и плодоножки, нарезаем мелкими кубиками.
• Мыть банки для консервирования и крышки.
• В миску положить перец, зеленые помидоры, чеснок, петрушку, всыпать сахар, соль, красный молотый перец. Заливаем уксусом, растительным маслом, перемешиваем.
• Салат складываем в банки, закрываем и оставляем в холодильнике на 8 часов. После этого закуска готова к употреблению или хранению до зимы.

Зимний семицветок с уксусом

Салат из зеленых помидоров на зиму «Цветик-семицвет» — это простая и вкусная осенняя закуска. Заготовка в банках очень яркая, напоминает теплый летний день.Салат получается очень ароматным, с легкой кислинкой и насыщенным вкусом. Для приготовления понадобится:

• перец сладкий — 1 кг;
• помидоры зеленые — 2 кг;
• морковь — 1 кг;
• лук репчатый — 1 кг;
• уксус 9% — 250 мл;
• вода — 500 мл;
• сахар — 160 г;
• соль — 3 ст. л .;
• масло растительное — 250 мл.

Пошаговый рецепт салата из зеленых томатов «Цветок-семицвет»:

• Промываем и чистим все овощи.Помидоры нарезать кружочками, перец соломкой, лук полукольцами, морковь нашинковать на терке.
• В кастрюлю налить воду, масло, всыпать соль, сахар. Ставим на огонь, после закипания добавляем овощи. При повторном закипании накрыть крышкой, тушить 10 минут. Добавьте уксус, снимите с огня.
• Раскладываем салат по стерилизованным банкам, закатываем, укутываем до остывания. Храним в погребе или чулане.

Акварель без уксуса

Салат из зеленых помидоров «Акварель» — простое зимнее приготовление.Его вкус отличается сочетанием легкой сладости и кислинки, поэтому он станет удачным пикантным дополнением любого зимнего застолья. Для приготовления понадобится:

• репчатый лук — 500 г;
• помидоры зеленые — 2 кг;
• чеснок — 2 головки;
• морковь — 500 г;
• Перец болгарский — 500 г;
• зелень — 1 пучок;
• соль — 3 ст. л .;
• масло растительное — 1 стакан;
• сахар — 0,5 стакана.

Пошаговый рецепт салата «Акварель» с фото:

• Промываем и чистим все овощи.Помидоры нарезать кружочками.
• Перцы нарезать тонкими полукольцами, выложить в миску с зелеными помидорами.
• Морковь нарезать тонкими ломтиками.
• Лук нарезать полукольцами.
• Чеснок и зелень измельчить.
• Овощи перемешать, настаивать 6 часов. После этого всыпаем соль, сахар, вливаем горячее масло.
• Салат тщательно перемешать, разложить по банкам, стерилизовать 15 минут. Закатываем заготовки, переворачиваем, заворачиваем. Когда консервация полностью остынет, кладем в погреб.

Охота

Салат «Охота» — быстрое и вкусное приготовление зимой, судя по отзывам хозяйок. Прелесть рецепта в том, что вы можете варьировать количество компонентов по своему усмотрению, каждый раз приобретая новый вкус. Не забудьте добавить больше соли, чтобы салат на вкус выглядел немного солоноватым. Не волнуйтесь, когда вы откроете кусок зимой, он будет иметь самый лучший вкус. Нам понадобится:

• огурцов — 200 г;
• помидоры зеленые — 200 г;
• Перец болгарский — 200 г;
• капуста белокочанная — 200 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• морковь — 100 г;
• соль по вкусу;
• укроп и петрушка — по 1 веточке;
• чеснок — 1 зубчик;
• уксусная эссенция — 0,5 ст. л. за канистру объемом 1 литр;
• масло растительное — 2 ст. л.

Пошаговый рецепт салата из зеленых помидоров «Пальчики оближешь» с фото:

• Овощи промываем и чистим. Морковь нарезать соломкой, лук, перец — мелкими кубиками, огурцы — соломкой, помидоры — кубиками, капусту нарезать тонко.Все овощи перекладываем в посуду.
• Добавить к овощам толченый чеснок, посолить, настаивать до образования сока. Ставим на огонь, нагреваем, не допуская закипания. Влейте уксус, масло и выключите конфорку.
• Раскладываем салат по стерилизованным банкам, стерилизуем заготовки, закатываем. Баночки заворачиваем, после остывания отправляем в прохладное место.

Кобра с чесноком и чили

Салат «Кобра» из серии «Облизни пальцы» с добавлением перца чили и чеснока подойдет любителям очень острых и пикантных закусок.Такое блюдо удачно дополнит мясо, оттеняя излишки жирности и помогая процессу пищеварения. Количество чеснока и перца может варьироваться в зависимости от того, насколько вы предпочитаете острый вкус. Для приготовления пикантного салата из зеленых помидоров вам понадобится:

• чеснок — 3 головки;
• помидоры зеленые — 2,5 кг;
• соль — 3 ст. л .;
• уксус — 100 мл;
• перец чили — 2 шт .;
• сахар — 3 ст. л.

Пошаговое описание рецепт горячего салата:

• Помидоры промываем, нарезаем небольшими дольками.
• Перец промываем, при желании удаляем косточки, нарезаем кружочками.
• Чеснок измельчить, при желании можно добавить немного обжаренного чеснока. Это придаст заготовке еще больше изюминки.
• Смешиваем помидоры, перец, чеснок, сахар, соль, уксус. Настаиваем полчаса для образования сока.
• Раскладываем салат по стерилизованным банкам, закрываем крышками.

Икра в мультиварке

Кабачковой и баклажанной икрой своих домочадцев не удивишь, а вот зеленые помидоры — это что-то новенькое, просто пальчики оближешь.По вкусовым качествам он не уступает традиционным видам закусок, но отличается пикантностью и оригинальностью. Вместо уксусной эссенции можно использовать яблочный уксус или винный уксус. Нам понадобится:

• луковицы — 500 г;
• перец болгарский — 6 шт .;
• помидоры зеленые — 3 кг;
• сахар — 150 г;
• уксусная эссенция — 3 ст. л .;
• масло растительное — 250 мл;
• майонез — 150 мл;
• морковь — 1 кг;
• соль — 2 ст.л .;
• перец чили — 3 шт .;
• перец черный молотый — 2 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления зеленых помидоров в виде икры на зиму:

• Все овощи промываем, очищаем и измельчаем через мясорубку вместе с острым перцем. Перекладываем всю массу в мультиварку, соль, сахар.
• Для начала нужно жарить несколько минут. Затем включаем режим тушения на полтора часа, варим, периодически помешивая.
• За 15 минут до звукового сигнала прибора всыпать черный перец, влить уксус, майонез и растительное масло.
• Когда икра будет готова, разложите по стерилизованным банкам, закатайте, переверните и заверните до остывания.

Как мариновать бочковые томаты с овощами в аджике

Настоящие бочковые маринованные помидоры производятся в деревянной бочке, которую тщательно промывают и выстилают полиэтиленовыми пакетами. Если у вас его нет, вы можете использовать алюминиевое ведро или большую кастрюлю.Зеленые помидоры в аджике с огурцами — отличная пикантная закуска, которая украсит любую трапезу. Нам для засолки понадобится:

• аджика (готовая или домашняя) — 2,5 литра;
• помидоры — 2 кг;
• укроп — 1 пучок;
• огурцы — 1 кг;
• соль по вкусу;
• листья смородины — 5 шт .;
• вишневые листья — 5 шт.

Пошаговый рецепт засолки бочковых зеленых помидоров с аджикой «Облизни пальцы»:

• Отбираем крепкие плоды, моем.На дно бочки алюминиевой сковороды положить укроп, вишневые листья, смородину.
• Кладем промытые огурцы, чередуя с помидорами. Посолить по вкусу, залить аджикой, чтобы она покрыла овощи.
• Сверху кладем ткань, деревянный кружок и груз. Через 2 месяца овощи готовы.

Армянский стиль с травами

Армянская, грузинская кухня подарила всем хозяйкам много замечательных, вкусных блюд … Особого внимания заслуживают фаршированные зеленые помидоры, которые считаются очень распространенной консервацией у наших соотечественников.Заготовка получается очень вкусной, пикантной, она удачно дополняет жаркое и другие мясные блюда. Нам понадобится:

• чеснок — 2 головки;
• помидоры зеленые — 2 кг;
• укроп — 0,5 пучка;
• кинза — 0,5 пучка;
• сельдерей — 0,5 пучка;
• петрушка — 0,5 пучка;
• базилик — 0,5 пучка;
• зонтики укропа — 1 пучок;
• сельдерей — 1 пучок;
• перец горький — 1 шт .;
• перец красный сладкий — 1 шт.;
• соль — 2 ст. л .;
• вода — 1 л.

Пошаговый рецепт фаршированных зеленых помидоров «Оближи пальцы» на армянском языке:

• Помидоры промываем, делаем надрез крест-накрест или не по всей длине.
• Для начинки измельчить половину пучка сельдерея, базилика, кинзы, петрушки. Чеснок, сладкий и острый перец мелко нарезать. Смешиваем все эти компоненты, добавляем столовую ложку соли. Это наша начинка.
• Набиваем плоды, плотно укладываем в банку, перекладывая каждый слой зонтиками укропа и веточками сельдерея.
• Для рассола вскипятите воду с 2 столовыми ложками соли. Остудить, всыпать помидоры. Оставляем при комнатной температуре примерно на 4-5 дней. Затем закрываем капроновыми крышками, убираем на хранение в холодильник.

Нарезанные дольками в томатном соусе

Зеленые помидоры в томатном соусе с добавлением корицы — оригинальное, вкусное зимнее блюдо, по вкусу несколько напоминающее лечо по наличию сока и перца. Выбирайте крепкие овощи. Корица придает препарату пикантный вкус и аромат.Нам понадобится:

• томатный сок — 1 л;
• аспирин — по 1 таблетке в банке;
• сахар — 4 ст. л .;
• соль — 3 ч.
• корица — на кончике ножа;
• перец болгарский — 2 шт .;
• помидоры зеленые — 2 кг.

Пошаговое приготовление салата из зеленых помидоров «Оближи пальцы» в томатном соусе:

• Помидоры и сладкий перец, нарезанные кружочками, выложить в стерилизованные банки. Дважды залейте кипятком, слейте жидкость.
• Для заливки смешать томатный сок, соль, сахар, корицу, поставить на огонь, после закипания варить 5 минут.
• Раскладываем по банкам таблетку аспирина, заливаем маринадом, закатываем.

Видео

В кулинарии часто используют зеленые помидоры. Из незрелых помидоров получаются отличные консервы. Это могут быть фаршированные, маринованные, маринованные помидоры, икра, салаты на зиму «Пальчики оближешь». В большинстве случаев их сочетают с другими овощами (луком, морковью, сладким и острым перцем), а различные специи и приправы придают приготовлению пряность, пикантность и аромат.Как правильно консервировать зеленые помидоры вы узнаете из видео ниже с рецептом салата «Оближи пальцы». В итоге получается острая, вкусная заготовка.

Особенности климата — а точнее преждевременные заморозки — не позволяют всем томатам созреть на приусадебных участках и огородах. Остаточная часть, среди которых довольно крупные и красивые незрелые плоды, остается на ветвях. И как жаль, что такая вкусная еда исчезает! Ведь из него еще можно сделать много зимних заготовок; в том числе, и салат из зеленых помидоров на зиму … Такая закатка сэкономит как урожай, так и энергию, затраченную на его выращивание. Опытные хозяйки, любящие кулинарные эксперименты, обязательно возьмут на вооружение следующие рецепты. В них незрелые пасленовые сочетаются с другими овощами по той причине, что натуральный вкус коричневых фруктов не очень выразителен.

Рецепт 1 — «Пестрая ярмарка»

Из следующего овощного набора можно приготовить закуски — яркие, красивые и аппетитные: 3 кг зеленых помидоров, 1 кг лука, 2 кг моркови, 500 мл неострого томатного соуса, 5 горошин черного перца, 2 полных стакана масло подсолнечное рафинированное, четверть стакана оста 9% (или 1 ст.30% консервант), 2 ст. каменная соль и 6 столовых ложек сахара. для контраста цвета хорошо бы дополнить веточками свежей зелени.

Итак, овощные составляющие блюда тщательно промываем, при необходимости непременно очищаем от кожуры, а затем нарезаем некрупными ломтиками (не стоит слишком нарезать овощи или даже нарезать их крупными кусочками). Далее для переливания в отдельное блюдо перекладывают томатный соус (в зависимости от желаемой остроты будущего приготовления этот продукт берут острый или наоборот) и дополняют отст, нежирным рафинированным маслом, каменной солью и сахарным песком.Маринад тщательно перемешивают до растворения в нем кристаллов пряностей и соединяют с ранее нарезанными основными компонентами. Последней кладут зерновой черный перец.

Смесь должна постоять, пропитаться ароматами маринада, пустить собственный сок. Для этого ей потребуется несколько часов времени. А по окончании периода выдержки салат из зеленых помидоров на зиму очень вкусный отваривается за два часа при спокойном кипении. Если вы хотите добавить в закуску больше начинки, добавьте кипяченую воду прямо в кипящую воду.Готовые таким образом выкладывают в кальцинированные стеклянные банки и герметично закрывают. Эта консервация совершенно неприхотлива к условиям хранения; он отлично будет стоять в помещении даже в течение всего холодного времени года.

Салат из зеленых помидоров на зиму: закуска «свежая»

«Свежее» засорение подразумевает стерилизацию овощных нарезок в подготовленной таре. А такой способ обработки позволяет сохранить натуральный вкус и витаминный набор исходных продуктов.Из основных ингредиентов для уборки вам потребуются: 3 кг помидоров, не успевших достичь зрелости, то есть коричневых или даже зеленых в целом, 5-6 болгарских перцев, 3 луковицы и столько же крупной моркови, 1 стакан сахарного песка, 1 полная ст. л. каменная соль, полстакана яблока 4% окт, 180-200 мл рафинированного растительного масла.

Овощи по «Салат из зеленых помидоров на зиму» по рецепту готовят стандартным способом: промывают, очищают, еще раз ополаскивают и нарезают удобными ломтиками.Точнее луковицы разрезают полукольцами, каротель натирают аккуратными тонкими нитками, сладкий перец нарезают продолговатой полоской, а помидоры — небольшими дольками. Названные компоненты смешиваются в одной широкой миске.

В ломтики овощей добавляют постное рафинированное масло, яблочный сок, не йодированную каменную соль и сахарный песок. Смесь осторожно перемешивают и ставят на 20 минут для приготовления сока. По истечении указанного времени салат снова перемешивают и раскладывают по предварительно вымытым и просушенным банкам небольшой емкости, добавляя к овощам и соку, выделившимся при настаивании.Емкости накрывают жестяными крышками и помещают для стерилизации в медленно кипящую воду на 35-40 минут. заворачивают в плед, а после остывания переносят в прохлада для зимней консервации.

Рецепт 3 — вариант «охота» на засорение

При просмотре фото «Салат из зеленых помидоров на зиму» следующий вариант перекуса сразу вызывает желание попробовать. Рулет «Охотничий» в равных пропорциях сочетается с другими овощами и включает в себя следующий перечень продуктов: 0.2 кг недозрелых помидоров, сладкий перец и огурцы, 300 г белокочанной капусты, 100 г моркови, 1 луковица, 1-2 зубчика чеснока, несколько веточек петрушки с укропом, осттовая эссенция (примерно 10 мл на каждую литровую банку) , соль, нежирное масло (2 столовые ложки на банку).

Очищенный лук мелко нарезать кубиками. Промытый каротель разрезают на части. Сладкий перец без плодоножек и семенников измельчаем кубиками. Огурцы нарезают полукругами (кстати, если они перезрелые или с жесткой кожицей, то ее нужно снять с кожуры).Зеленые пасленовые после мытья нарезают средними дольками или кусочками произвольной формы, но небольшого размера. Белоголовый мелко нарезается. Зубчики чеснока пропускают через пресс. Все подготовленные овощные компоненты смешивают и солят по вкусу (желательно немного пересолить, это еще больше поправит выделившийся сок).

Смесь 1-1,5 оставить для инфузий. И тогда он располагается на плите только для обогрева. Отварить заготовку « Зимний салат из зеленых помидоров, перца» Ни в коем случае!

В противном случае нарезка станет мягче, а вкус закуски не изменится в лучшую сторону… Влейте в нагретую смесь подсолнечное масло и сок.

Быстрые маринованные зеленые помидоры, простые и вкусные рецепты.

Сохраните маринованные зеленые помидоры на зиму!

К сожалению, мало кто может оценить быстро замаринованные зеленые помидоры, а некоторые вообще их не пробовали. А рецептов много — засолка, консервирование, засолка, варенье, и у каждого способа есть свои особенности. Единственное, что осталось неизменным — невероятный вкус солений.

Консервирование зеленых помидоров разными способами

У занятой современной хозяйки есть свой способ мариновать зеленые помидоры, который не требует много времени. Вы всегда можете добавить специи на свое усмотрение. Зеленые помидоры отлично впитывают их запах и вкус. Чем больше вы добавите трав, тем насыщеннее будет вкус ваших солений.

Не забудьте добавить специи для консервирования

Холодный способ маринования зеленых помидоров

Некоторые называют их охлажденными маринованными зелеными помидорами. Как бы вы их ни называли, хрустящие, соленые, горячие приправы получаются намного лучше, чем купленные в магазине.Эти домашние быстро маринованные зеленые помидоры — отличное дополнение к гамбургерам, бутербродам и многим другим вещам, в которых вы бы использовали обычные соленые огурцы.

Салат можно консервировать в банках и хранить всю зиму. Уверен, что такая консервация не задержится в вашем холодильнике надолго.

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Переходя по ссылке, вы ни за что не платите дополнительно. Таким образом, сайт может развиваться и помогать выбрать качественный продукт и с удовольствием готовить для всей семьи.

Маринованные зеленые помидоры как салат

Из ингредиентов нам понадобится:

• 1 кг томатов
• 4 зубчика чеснока
• 3 болгарских перца
• 50 мл уксуса 9%
• 50 мл масла растительного
• столовая ложка соли
• 50 г сахара
• красный перец по желанию
• зелень по вкусу

* Томаты зеленые быстро маринованные, для хранения подойдет и прохладный погреб, но в помещении не должны быть минусовых температур, и не должны попадать прямые солнечные лучи.Холодильник также идеально подходит для хранения маринованных зеленых помидоров.

Приступим к приготовлению с зеленого рассола: сначала зелень нужно промыть, промыть и нарезать. Помидоры нужно хорошо вымыть и нарезать дольками, а болгарский перец вымыть, нарезать соломкой. Чеснок необходимо очистить от кожуры и мелко нарезать; можно использовать устройство для измельчения чеснока.

Далее все подготовленные ингредиенты из зеленых томатов быстрого приготовления смешать в одной посуде, залить растительным маслом, столовым уксусом, добавить соль и сахар.Все перемешать, салат разложить по банкам и закрыть пластиковыми крышками. Через восемь часов можно попробовать, какой получился урожай зеленых помидоров. Этот салат быстро маринуется.

Помидоры нарезать кружочками и смешать со специями.

* Для получения большого количества сока я рекомендую оставить смесь в миске, накрыть тарелкой и поставить банку с водой. Оставить мариноваться на 8 часов. Это позволит равномерно замариновать помидоры и получить больше сока.

Помидоры равномерно маринуются под давлением и дают больше сока

Как сотрудник Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Зеленые томаты быстро маринованные с овощами

Обязательно приготовьте фаршированные зеленые помидоры: эта закуска поразит ваших близких и гостей волнующим, острым вкусом. А благодаря обилию овощей он еще и полезен: витамины в нем максимально полно сохраняются с момента термической обработки ингредиентов. Еще один очевидный плюс закуски в том, что мы готовим ее без добавления уксуса.

Фаршированные быстро маринованные зеленые помидоры и заквашенные, приобретающие приятную кислинку.В общем, попробовать однозначно стоит! Кроме того, фаршированные зеленые помидоры зимой могут оказать вам еще одну услугу: идеально дополнить праздничный новогодний или рождественский стол.

Острые маринованные зеленые помидоры с овощами

Состав:

• Морковь крупная — 2 шт.
• Луковица — 1 шт.
• Перец острый — 1 шт.
• Чеснок — 1 головка
• Петрушка — 250 г
• Стебли сельдерея — 300 г
• Помидоры (зеленые или коричневые) — 4 кг
• Вода питьевая — 3 л.
• Соль — 6 ст. л.

Способ приготовления:

• Подготовить ингредиенты для фаршировки зеленых помидоров. Сначала очистите морковь и лук. Морковь вымыть и натереть на крупной терке, лук нарезать тонкими полукольцами.

• Острый перец вымыть и нарезать тонкими кольцами. Если вы предпочитаете более насыщенный вкус, семена можно оставить. Очистите чеснок, раздавите зубчики плоской стороной ножа и мелко нарежьте.
• Петрушку и сельдерей для фарша помидоров вымыть, хорошо обсушить бумажным полотенцем и мелко нарезать. Все подготовленные овощи перемешать и немного посолить.
• Вымойте зеленые помидоры, сделайте в каждом глубокий надрез и выложите приготовленную овощную начинку. Плотно переложите в кастрюлю или другую подходящую емкость.

Для рассола вскипятить воду с солью. Полить фаршированными помидорами. Оставить при комнатной температуре на 2-3 дня. Помидоры должны стать темнее и мягче. Хранить в прохладном месте.

* Фаршированные быстро маринованные зеленые помидоры можно хранить приготовленными по этому рецепту всю зиму. Главное, хранить их в прохладном сухом месте. Плотно закрывать крышку не нужно. Если хотите большей надежности, отправьте банку в холодильник.

** Для фаршировки зеленых помидоров старайтесь выбирать помидоры больших размеров: так вам будет удобнее в процессе приготовления, а результат будет намного лучше!

Зеленые томаты быстро маринованные с овощами

Мэри

Фаршированные быстро маринованные зеленые помидоры и заквашенные, приобретающие приятную кислинку.В общем, попробовать однозначно стоит!

Время приготовления 1 час

Общее время 3 дня 1 час

Курс Консервирование, консервирование

Кухня Американская, европейская

Порции 4 банки

Калорийность 15 ккал

• 4 кг Помидоры Зеленый или коричневый
• 1 шт. Лук
• 1 шт. Острый перец
• 1 головка Чеснок
• 250 г Петрушка
• 300 г Стебли сельдерея
• 1 шт. Крупная морковь
• 3 л Питьевая вода
• 6 столовых ложек соли

• Сначала очистите морковь и лук.Морковь вымыть и натереть на крупной терке, лук нарезать тонкими полукольцами.

• Острый перец вымыть и нарезать тонкими кольцами. Если вы предпочитаете более насыщенный вкус, семена можно оставить. Очистите чеснок, раздавите зубчики плоской стороной ножа и мелко нарежьте.

• Вымойте петрушку и сельдерей для начинки помидоров, хорошо просушите бумажным полотенцем и мелко нарежьте. Все подготовленные овощи перемешать и немного посолить.

• Вымойте зеленые помидоры, сделайте на каждом глубокий надрез.Выложите в него заранее приготовленную овощную начинку. Плотно поместите в ванну или другую емкость подходящего размера.

• Для рассола вскипятить воду с солью. Полить фаршированными помидорами. Оставить при комнатной температуре на 2-3 дня. Помидоры должны стать темнее и мягче. Хранить в прохладном месте.

• Фаршированные быстро маринованные зеленые помидоры можно хранить приготовленными по этому рецепту всю зиму. Главное, хранить их в прохладном сухом месте. Плотно закрывать крышку не нужно.Если хотите большей надежности, отправьте банку в холодильник.
• Для начинки зеленых помидоров старайтесь выбирать помидоры больших размеров: так вам будет удобнее в процессе приготовления, а результат будет намного лучше!
• Нарезка помидоров и овощей может быть разной, все по Вашему вкусу и предпочтениям.

Порция: 100 г Калории: 15 ккал Углеводы: 1,8 г Белки: 1,7 г Жир: 0,2 г

Ключевое слово Быстро маринованные зеленые помидоры, Быстро маринованные помидоры, Пряные маринованные зеленые помидоры

65 Рецепты использования и консервирования зеленых помидоров

Когда наступают первые сильные морозы, томатный сезон официально заканчивается.Вот 65 рецептов, как использовать, готовить, жарить, консервировать и консервировать ЗЕЛЕНЫЕ помидоры, которые вы собираете за день до первых заморозков!

Дракончик. Это официально. Сезон томатов подходит к концу. В воздухе витает холодок, а до первых заморозков — лишь вопрос времени. Если ваши томатные лозы выглядят так же, как мои обычно в это время года, будет неприятно смотреть на все фрукты, которые не созревают, пока не стало слишком поздно. В некоторые годы у меня было 20 или 30 фунтов (или больше) помидоров, которые все еще можно было использовать, чтобы прокормить нашу семью!

При небольшом творчестве и нескольких хороших рецептах нет причин называть это потерей.Хотя вы можете просто позволить им созреть в помещении, вы можете почувствовать себя достаточно предприимчивым, чтобы попробовать вкусный рецепт, например, салат из зеленых помидоров и яблочного чатни или один из 64 других вариантов, которые я собрал здесь!

65 Рецептов использования и консервирования зеленых помидоров

{Консервация}

Кошерные соленые огурцы с зелеными помидорами

Маринованные зеленые помидоры (с бурбоном)

Рассол из зеленых помидоров на ферме в Италии

Чау-чау

Джем из зеленых помидоров

Джем из зеленых помидоров и халапеньо

Джем из зеленых помидоров и ванили с яблоками

Лакто-ферментированная сальса из зеленых помидоров

Лактоферментированные зеленые помидоры

Маринованные фаршированные зеленые помидоры

Маринованные зеленые помидоры

Джем из зеленых помидоров и черники

Варенье из зеленых томатов и бекона

Щелкните фото для кредита

{Приправы}

Кетчуп из зеленых томатов

Чатни с зелеными помидорами и яблоками

Чатни с зелеными помидорами # 1

Чатни с зелеными помидорами # 2

Соус энчилада из зеленых томатов и томатилло

Приправы из зеленых помидоров

Мармелад из зеленых помидоров

Мармелад из зеленых помидоров и лимона

Фарш из зеленых томатов

Ферментированные зеленые помидоры и острый перец

Щелкните фото для кредита

{Питание}

Жареные зеленые помидоры и панчетта Панини

Такодиллы с зелеными помидорами и кукурузой

Жареные зеленые помидоры Po Boys

Зеленые помидоры, зубчатые

Суп из жареных зеленых томатов

Панцанелла с зелеными помидорами и жареным перцем

Юго-западный салат Панзанелла из зеленых помидоров с заправкой из кориандра и лайма

Тако с дымком из чечевицы с кабачьей кабачкой и сальсой из зеленых помидоров

Гратен с зелеными помидорами и луком Видалия

Суп из зеленых томатов

Куриная запеканка с бисквитом с чеддером

Бараньи отбивные с зелеными помидорами

Макароны и сыр с зелеными помидорами и чипотле

Фриттата с зелеными помидорами и луком-пореем

Капрезе из зеленых помидоров в духовке

Тартат с зелеными помидорами

Салат из редиса, зеленых помидоров и чили с тунцом

Бургеры с джемом из зеленых томатов и бекона

Зеленый помидор, свинина и белая фасоль Чили

Deep Dish Пицца с зелеными помидорами и козьим сыром

Кастрюля

Мультиварка Зеленый Помидор Чеснок Чили

Жареный суп из зеленых томатов и базилика на закваске

Щелкните фото для кредита

{Жареные зеленые помидоры}

Жареные зеленые помидоры

Запеченные зеленые помидоры

Жареные зеленые помидоры с соусом для барбекю из пахты

Жареные зеленые помидоры Шрирача

Сэндвич с жареными зелеными помидорами, джемом из бекона и сыром с перцем

Жареные зеленые помидоры BLT’s

Жареные зеленые томатные палочки

Жареные зеленые помидоры с начинкой

Жареные зеленые помидоры и панчетта панини

Жареный зеленый помидор Бенедикт с ветчиной Смитфилд и сыром Пимиенто

{Десерты, хлеб и вино}

Кексы с зелеными помидорами и инжиром

Хлеб с зелеными помидорами

Зеленое томатное вино

Торт из зеленых помидоров

Пирог с зелеными помидорами

Кобблер из зеленых помидоров

Торт Bundt со специями и зелеными помидорами

Пирог с зелеными помидорами

Какой рецепт из зеленых помидоров вы собираетесь попробовать?

.