Капуста цветная фаршированная фаршем: Фаршированная цветная капуста, запеченная в духовке

0 Comments

Содержание

Рецепт: Фаршированная цветная капуста

Рецепты фаршированной капусты у нас уже выставляли,но все же у меня немного другой способ приготовления,поэтому решила все-таки выставить свой рецептик…А вдруг кому-то приголдится….
 
Блюдо очень вкусное,эффектно смотрится на столе,а делается не так сложно,как может показаться на первый взгляд…..
 
1 — кочанчик цветной капусты (не очень большой)
600-700 г -фарша (у меня сегодня куриный,но лучше взять свинину с говядиной)
1 — луковица
1 — морковка
(можно по желанию добавить сладкий перец,сельдерей ,помидоры,порей,зелень ,обжаренные грибы…)
соль,перец,любимые приправы для фарша
сметана и (или ) майонез
сыр
соль,перец,любимые приправки
 
Сначала берем кочанчик капусты,очищаем от листьев,моем и кладем в холодную подсоленую воду.Минут через 20 нагреваем в большой кастрюле воду с солью,опускаем туда нашу капусту и отвариваем в течении 6-8 минут.Затем вынимаем капусту на блюдо и оставляем немного остыть.
Лук с морковкой ( я сегодня добавила в зажарку еще сладкий красный перец и порей ) обжариваем на растительном масле и оставляем остывать.
 

 
Фарш солим,перчим,( можно добавить немного свежего или сухого чесночка) добавляем любимые приправки и зелень.Затем добавляем остывшую зажарку и хорошо вымешиваем.
 

 
Теперь берем уже немного остывшую капусту и начиняем ее фаршем между соцветиями,стараясь,чтобы фарш заполнил все пустоты.Теперь берем форму для запекания,застилаем ее фольгой,оставляя длинные концы и выкладываем фаршированную капусту.В мисочку кладем сметану или сметану пополам с майонезом,добавляем соль или приправку типа»вегеты»,перемешиваем и хорошенько обмазываем капусту со всех сторон.
 

 
Теперь закрываем всю капусту фольгой и ставим в нагретую до 180 градусов духовку минут на 40.Затем вытаскиваем из духовки,осторожно раскрываем фольгу,удаляем и выбрасываем лишнюю ,свисающую часть фольги,чтобы она нам не мешала.Сливаем большую часть образовавшегося сока ( если его много),посыпаем капусту тертым сыром и отправляем обратно в духовку.
 

 
Прибавляем температуру в духовке до 200 градусов и готовим капусту до получения румяной корочки
 

 
Вот такая красота получается!!!
 

 
Такую капустку можно подавать просто со сметаной или майонезом,но мы любим с простым соусом — сметана или сметана пополам с майонезом,перемешанная с рубленным зеленым луком,укропом, чесноком и тертым на средней терке и отжатым свежим огурчиком.И заправленным солью и перчиком по вкусу.
 

 
И еще к такой капусте можно подать свежие овощи или легкий салатик из свежих овощей.
 

 
Приятного аппетита!!!
 
Р.S. Я этот рецептик выставяла уже давно в своей авторской темке — ЗДЕСЬ,а теперь сделала более подробный мастер-класс ,да и фотки эти получились получше….

Фаршированная цветная капуста – рецепт, как приготовить с фаршем в духовке

Фаршированная цветная капуста, приготовленная в духовке, определенно, сможет удивить вашу семью и гостей своим оригинальным видом. Такое блюдо с легкостью может стать главным украшением стола на любой праздник, но вы можете запечь капусту с фаршем и просто для того, чтобы побаловать своих близких. Рецепт фаршированной цветной капусты несложен, а результат в любом случае выйдет впечатляющим, и блюдо никого не оставит равнодушным.

Цветная капуста является очень популярным овощем в наше время. Существует сотни рецептов приготовления блюд, в состав которых она входит, и все они без исключения являются очень вкусными, а что самое главное – полезными. О пользе цветной капусты можно писать очень долго. Известно то, что она даже полезнее, чем остальные сорта. В ней содержится большое количество витаминов, таких как витамины группы В, а также А, РР и С. Кроме всего этого, в состав цветной капусты входят такие полезные элементы, как фосфор, магний, кальций и железо.

Интересно то, что впервые цветная капуста появилась на территории России только в 18 веке. До этого она была известна только в некоторых заморских странах, и к нам попали её семена за огромные деньги. А так как это растение довольно теплолюбиво, то в российском климате, который далёк от арабского, где впервые появился этот овощ, приживалось оно с трудом. Но в итоге земледельцам удалось вывести более холодоустойчивые сорта цветной капусты, и дело с её разведением пошло в гору.

Одним из полезных свойств цветной капусты является то, что микроорганизмы, содержащиеся в ней, охраняют микрофлору кишечника от разнообразных вирусов и бактерий, а также предохраняют пищеварительную систему от язв.

Цветная капуста является отличным продуктом для похудения в силу своей низкой калорийности. Многие диетологи рекомендуют включить ее в рацион тем, кто тщательно следит за своей фигурой, ведь этот овощ отлично насыщает и помогает подавить чувство голода на долгое время.

Цветную капусту, фаршированную мясным фаршем, приготовить очень просто. Здесь не нужны какие-то особые навыки. Вам понадобится лишь готовый список необходимых ингредиентов и наш рецепт с пошаговыми фото, рекомендации которого помогут вам приготовить в духовке вкуснейшее блюдо на обед.

Шаги приготовления

шаг 1Сначала выкладываем на стол перед собой все необходимые для готовки продукты, чтобы убедиться, что ничего не забыли.

шаг 2Теперь очистите лук от шелухи и мелко нарежьте его на специальной досточке, чтобы не повредить поверхность стола.

шаг 3Бросьте нарезанный лук в сковородку, добавьте немного растительного масла и обжаривайте до тех пор, пока лук не приобретёт золотистый оттенок.

шаг 4А сейчас возьмите мясной фарш, положите его в миску и добавьте в него одно куриное яйцо. Посолите, добавьте жареный лук и хорошенько перемешайте всё это.

шаг 5Очищаем кочан цветной капусты от лишних листьев. Затем набираем воду в большую кастрюлю и ждем, пока она закипит, после чего кладем туда капусту и варим около десяти минут. Регулярно переворачивайте кочан, чтобы он лучше и равномернее проварился. Когда капуста будет готова, извлеките её из кастрюли и положите в тарелку, чтобы дать ей остыть.

шаг 6Убедитесь, что цветная капуста остыла, а затем приступайте к фаршировке. Не бойтесь испачкать руки в фарше. Предварительно вымойте их с мылом и начинайте заталкивать фарш между соцветиями капусты. Делайте это аккуратно, ведь вареная капуста очень хрупкая, и одно неверное движение может испортить результат.

шаг 7Фаршируем всю цветную капусту полностью, стараясь делать это равномерно, чтобы не получилось так, что с одной стороны фарша выйдет больше, чем с другой.

шаг 8Готовую нафаршированную капусту обильно обмажьте майонезом и дайте пару минут настояться, чтобы блюдо хорошенько пропиталось.

шаг 9Теперь подготовьте форму для запекания, хорошенько смажьте её растительным маслом и отправляйте в неё кочан фаршированной капусты. Заранее разогрейте духовку до температуры не менее 180 градусов и поставьте туда ваше блюдо. Запекать его следует не менее 45 минут.

шаг 10Чтобы определить, готова ли фаршированная цветная капуста, просто проткните её вилкой. Если вилка входит легко, значит, блюдо готово, и можно его извлекать. Если капуста протыкается проблематично, то дайте ей ещё немного постоять в духовке.

шаг 11Теперь возьмите любой твёрдый сыр и натрите его на крупной тёрке.

шаг 12Наше блюдо полностью усыпаем тёртым сыром и возвращаем обратно в духовку на 10 минут.

шаг 13Готовность блюда вы сможете определить по сыру. Если он образовал твёрдую корочку, значит, можете извлекать фаршированную капусту из духовки. Правда, твердость корочки зависит от сорта сыра, который вы использовали.

шаг 14Вот и всё. Ваше блюдо готово к употреблению. Нарезайте фаршированную цветную капусту и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Цветная капуста фаршированная мясным фаршем в духовке. Цветная капуста целиком запеченная в духовке с курицей — колобок. Фаршированная цветная капуста – рецепт

Поделиться с друзьями:

Голосов: 1

Автор рецепта — Food Network

Королевское блюдо с участием одного из всеми любимых овощей: цветная капуста фаршируется начинкой с сыром и беконом, обваливается в панировке и запекается в духовке до мягкости. Можно сделать вегетарианскую версию, взяв вместо бекона 110 гр. нарезанных шампиньонов.

Рекомендуем

  • Рецепт дня: что приготовить в мае
  • Лучшие основные блюда на гриле
  • Весенние рецепты для праздничного стола
  • Курица на гриле — 50 рецептов
  • 20 красочных блюд из моркови
  • Лучшие блюда из весенних овощей
  • Весенние фруктовые десерты
  • Рецепты пасты для весеннего ужина
  • Весенние блюда для ужина в будний день
  • 50 рецептов весенних гарниров
  • Рецепты недорогих здоровых блюд
  • Лучшие рецепты с брокколи
  • Простые блюда из курицы
  • Лучшие рецепты здоровых блюд с фаршем из индейки
  • Лучшие рецепты с цветной капустой
  • Весенние десерты на праздничный стол
  • Здоровый ужин за 40 минут и меньше (114 быстрых
  • 50 самых популярных рецептов здоровых блюд
  • 50 рецептов с куриной грудкой
  • Лучшие рецепты для завтрака
  • Лучшие рецепты для гриля

Время: 2 час. 25 мин. Сложность: легко Порций: 4

В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) — 240 мл. 3/4 стакана (ст.) — 180 мл. 1/2 стакана (ст.) — 120 мл. 1/3 стакана (ст.) — 80 мл. 1/4 стакана (ст.) — 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Описание приготовления:

Я не думаю, что когда-нибудь в жизни вам приходилось видеть такое великолепие, а если и приходилось, то готовили его так точно единицы, поэтому сейчас я с удовольствием расскажу вам, как сделать цветную капусту, фаршированную фаршем. На самом деле здесь нет никакие особых секретов, да и рецепт предельно прост — даже ребенок справится, но в итоге получается такая красота, что создается впечатление, что над ней целый день корпели профессиональные повара. Ну и вкус, естественно, получается отменный — очень мягкая капуста с нежным фаршем под сырно-майонезной шапкой — отличное сочетание. И это шикарное блюдо смело можно ставить на праздничный стол, я уверена, что ваши гости будут удивлены таким новаторским подходом к приготовлению капусты. Ниже я предлагаю вам подробный рецепт цветной капусты, фаршированной фаршем, с фото, чтобы вам был более понятен весь процесс приготовления.
Назначение: На обед / На ужин / Праздничный обед Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Цветная капуста Блюдо: Горячие блюда / Фаршированные

Рецепт 8: фаршированная цветная капуста с мясным фаршем

  • Цветная капуста (не очень плотная) – 1 шт;
  • Мясной фарш – 300 грамм;
  • Лук репчатый – 1 шт;
  • Яйцо куриное – 1 шт;
  • Черный молотый перец;
  • Майонез: по вкусу;
  • Петрушка – для украшения;
  • Соль.

Предлагаю вам очередной плод кулинарных экспериментов – цветная капуста, фаршированная сыром и зеленью

. Получается очень вкусно, несложно и главное полезно. Надеюсь, рецепт вам понравится!

Цветная капуста, фаршированная сыром и зеленью

Как приготовить «Цветная капуста, фаршированная фаршем»

Мы выбираем средний кочан цветной капусты без темных пятен. Удаляет листья у основания и тщательно моем его.

Теперь наливаем в кастрюлю воду и ставим на огонь. Дожидаемся, пока вода закипит, а затем солим ее и опускаем капусту. Варим 6-7 минут, не больше — для нас очень важно не переварить ее. Затем сливаем воду и ждем, пока капуста остынет.

В фарш перекручиваем на мясорубке с луком, добавляем яйцо, измельченную зелень, соль и перец, тщательно перемешиваем. Теперь полученным фаршем заполняем пространство между соцветиями. Делаем это аккуратно, руками, чтобы не повредить капусту.

Выкладываем фаршированную капусту в форму для запекания и тщательно смазываем со всех сторон майонезом. Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем 40 минут. Затем вынимаем капусту и посыпаем ее натертым сыром, возвращаем в духовку и готовим еще 10-15 минут.

Когда наша фаршированная капуста немного остынет, нарезаем ее на кусочки и украшаем свежей зеленью.

Вот такая красотища получается в разрезе. Приятного аппетита!

Приготовление блюда по рецепту:

  1. Установите решетку по центру духовки и разогрейте до 200 °С. Застелите противень пергаментной бумагой.
  2. Разложите бекон на противне и запекайте 15 мин., пока он не подрумянится, и не вытопится жир. Когда бекон достаточно остынет, мелко нарежьте и переложите в среднюю миску. Противень отставьте в сторону.
  3. Тем временем в кастрюле на сильном огне доведите до кипения обильно подсоленную воду (она должна быть очень соленой, даже больше, чем морская вода). Аккуратно обрежьте как можно больше жесткой кочерыжки капусты, при этом не отрезая стебли и соцветия. Удалите, если есть, маленькие внутренние листья (вам нужно будет выдавливать начинку в пустоты между соцветиями).
  4. Отварите капусту в течение 5-7 мин., пока она едва начнет становиться мягкой. Не переварите, иначе она будет разваливаться. Осторожно достаньте кочан из воды, дайте обсохнуть и остыть.
  5. В ту же кастрюлю добавьте капусту кале и готовьте 2-3 мин. до ярко-зеленого цвета. Слейте воду и отожмите листья. Когда кале достаточно остынет, мелко нарежьте и переложите в миску с беконом. К смеси с кале добавьте яйца, зеленый лук, чеснок, мюнстерский сыр, сливки, 1/2 ст. панировочных сухарей, 1/4 ст. пармезана и 2 ст. л. орегано; все смешайте. Переложите в большой кондитерский мешок (или пакет) и обрежьте уголок, чтобы получить отверстие 2 см.
  6. Поверните цветную капусту кочерыжкой вверх и выдавливайте начинку между соцветиями, пока не используете около половины смеси. (Низ кочана начнет расширяться, и начинка будет выходить сверху между соцветиями. Поверните капусту правой стороной вверх и пальцами слегка отодвигайте соцветия, чтобы выдавить начинку между ними. Используйте всю смесь в мешке; даже если кажется, что кочан взорвется — это не так. Капусту просто будет распирать изнутри!
  7. Смешайте в маленькой миске сливочное масло с оставшимися 2 ст. л. панировочных сухарей, 2 ст. л. пармезана и 1 ст. л. орегано. Положите цветную капусту правой стороной вверх на подготовленный противень и смажьте весь кочан панировочной смесью. Запекайте 45-55 мин. до темно-золотистого цвета. Остужайте 10 мин., затем разрежьте на ломтики.

Категории:
рецепт / Фаршированные блюда / Основные блюда / Овощи и грибы / Блюда из капусты / Вторые блюда из капусты / Блюда из цветной капусты / Фуд Нетворк — рецепты

Описание

Фаршированная цветная капуста

, приготовленная в духовке, определенно, сможет удивить вашу семью и гостей своим оригинальным видом. Такое блюдо с легкостью может стать главным украшением стола на любой праздник, но вы можете запечь капусту с фаршем и просто для того, чтобы побаловать своих близких. Рецепт фаршированной цветной капусты несложен, а результат в любом случае выйдет впечатляющим, и блюдо никого не оставит равнодушным.

Цветная капуста является очень популярным овощем в наше время. Существует сотни рецептов приготовления блюд, в состав которых она входит, и все они без исключения являются очень вкусными, а что самое главное – полезными. О пользе цветной капусты можно писать очень долго. Известно то, что она даже полезнее, чем остальные сорта. В ней содержится большое количество витаминов, таких как витамины группы В, а также А, РР и С. Кроме всего этого, в состав цветной капусты входят такие полезные элементы, как фосфор, магний, кальций и железо.

Интересно то, что впервые цветная капуста появилась на территории России только в 18 веке. До этого она была известна только в некоторых заморских странах, и к нам попали её семена за огромные деньги. А так как это растение довольно теплолюбиво, то в российском климате, который далёк от арабского, где впервые появился этот овощ, приживалось оно с трудом. Но в итоге земледельцам удалось вывести более холодоустойчивые сорта цветной капусты, и дело с её разведением пошло в гору.

Одним из полезных свойств цветной капусты является то, что микроорганизмы, содержащиеся в ней, охраняют микрофлору кишечника от разнообразных вирусов и бактерий, а также предохраняют пищеварительную систему от язв.

Цветная капуста является отличным продуктом для похудения в силу своей низкой калорийности. Многие диетологи рекомендуют включить ее в рацион тем, кто тщательно следит за своей фигурой, ведь этот овощ отлично насыщает и помогает подавить чувство голода на долгое время.

Цветную капусту, фаршированную мясным фаршем, приготовить очень просто. Здесь не нужны какие-то особые навыки. Вам понадобится лишь готовый список необходимых ингредиентов и наш рецепт с пошаговыми фото, рекомендации которого помогут вам приготовить в духовке вкуснейшее блюдо на обед.

Рецепт 2: капуста, фаршированная гречкой с грибами

  • Капуста 1кг
  • Гречка 100гр
  • Лук 1шт
  • Филе куриное 250гр
  • Шампиньоны 150гр
  • Яйца 3шт
  • Масло растительное 6ст.ложек
  • Масло сливочное 30гр
  • Сметана 3ст.ложки
  • Сыр тертый 2ст.ложки
  • Соль, перец по вкусу

У головки капусты вырезать кочерыжку и слегка отварить, разбирая на листья по мере того как листья будут становиться мягкими. Срезать утолщения на листьях.

Отварить гречку 20мин, я брала в пакетиках, очень удобно. В горячую гречку добавить сливочное масло, перемешать. Сварить вкрутую 2 яйца.

Куриное филе порезать кусочками и поджарить 10 мин на растительном масле.

Добавить мелко порезанный лук, соль, перец и потушить еще 10-15 мин.

Шампиньоны порезать пластинками и поджарить на растительном масле.

Готовые филе с луком и шампиньоны измельчить в блендере и добавить к гречке. Туда же добавить мелко порезанные вареные яйца и петрушку, 2 ст.ложки сметаны.

Перемешать, добавив по вкусу соль и перец.

Взбить вилкой яйцо с 1 ст.ложкой сметаны. Взять конусообразную миску, смазать ее слегка маслом и выстелить листьями капусты, свесив края по бокам (для того, что бы закрыть фаршированную капусту). Листья в местах наложения друг на друга смазать яйцом со сметаной.

Выложить слой начинки слоем 1 см на дно и по краям формы. Сверху выложить слой листьев капусты и снова фарш и так пока не заполнится форма. Верх накрыть листьями капусты, оставленными в 1 слое, смазывая яйцом со сметаной.

Перевернуть миску на противень (я застелила его фольгой), смазать яйцом со сметаной.

Выпекать 1 час при температуре 200 градусов. За 15 мин до окончания, смазать капусту оставшимся яйцом со сметаной и посыпать тертым сыром. Готовую форшированную капусту смазать сверху растопленным сливочным маслом.

Подавать порезав кусочками со сметаной.

Состав:

  • 1,5 кг-й кочан цветной капусты (желательно неплотный)
  • 150 гр адыгейского сыра
  • 150 гр
  • 150 мл + 3 ст. ложки сметаны
  • специи: по 1 ч. ложке черного перца, куркумы, или другие на ваш выбор
  • пучок зелени (на ваш выбор – петрушка, укроп, кинза)
  1. В большой кастрюле вскипятить воду с солью (на 3 литра воды нужно примерно 3 ст. ложки крупной соли).
  2. Положить в нее целый кочан цветной капусты, дать закипеть и варить примерно 5-7 минут до полуготовности. Следите, чтобы капуста не переварилась, иначе она будет распадаться!
  3. Слить воду и оставить капусту остывать.
  4. Адыгейский сыр натереть на крупной терке.
    Натертый адыгейский сыр
  5. Твердый сыр также натереть.
    Натертый твердый сыр
  6. К адыгейскому сыру добавить 1/3 натертого твердого сыра, нарубленную зелень, 3 ст. ложки сметаны, щепотку соли и по ½ ч. ложки всех специй, указанных в составе. Перемешать.
  7. 150 мл сметаны смешать с 1/3 ч. ложкой соли и оставшимися специями (по ½ ч. ложки).
    Сметана со специями
  8. Остывшую цветную капусту нафаршировать сырной начинкой. Нужно постараться заполнить все пустоты между соцветиями. Сначала начините ее снизу, затем переверните и, аккуратно раздвигая соцветия, введите между ними начинку. Если у вас будет кочан не такой плотный, как у меня на фото, то это можно сделать достаточно легко.
  9. Смазать форму для запекания (или противень) растительным маслом и перенести в нее фаршированную цветную капусту.
  10. Дальше поступаем также, как и с – смазать ее со всех сторон сметаной со специями.
    Цветная капуста в сметане
  11. Посыпать сверху оставшимся тертым твердым сыром.
    Фаршированная капуста, посыпанная сыром
  12. Поставить в предварительно разогретую духовку и запекать до готовности и румяной корочки примерно 30-40 минут при 200°С.
    Вегетарианская фаршированная цветная капуста

Готовую капусту порезать на кусочки и подавать на стол, можно с каким-нибудь .

Цветная капуста, фаршированная сыром и зеленью, в разрезе

Вот и все! На самом деле, готовится это блюдо очень легко и быстро. Единственную сложность может составить сам процесс фарширования. Поэтому, лучше выбирайте не слишком плотный вилок или вместо целого кочана можно взять половину большого, разрезанного по кочерыжке. Если вдруг у вас капуста все же поломается, просто придайте ей форму целого кочана перед тем, как смазывать сметаной.

P.S. Если Вам понравился рецепт, так как впереди еще будет много вкусненького.

Приятного аппетита!

Juliya автор рецепта

Идею запекать цветную капусту целой я подсмотрела на американских кулинарных сайтах. Поскольку
я люблю гораздо больше чем просто отваренную, то не долго мешкая, я создала свою версию этого простого блюда. И вот делюсь с Вами своим рецептом цветной капусты смазанной оливковым маслом с гранулированным чесноком и петрушкой, с кислинкой лимона, посыпанной тертым сыром и запеченной до румяной корочки. Такую запеченную цветную капусту с огромным удовольствием ела даже моя меньшая дочь Стелла, прося еще и еще.
Запекать цветную капусту можно двумя способами: отварив до полуготовности и допекая, или запекая завернутой в фольгу до полуготовности, а затем, без фольги, посыпанной сыром, до готовности. Я делала первым способом, ведь это существенно быстрее. А когда «на руках» ребенок, каждая сэкономленная минута имеет значение. Если же захотите запекать цветную капусту от начала до конца в духовке, тогда нужно завернуть ее в фольгу и запекать минут 40 при 180ᵒС, почти до готовности, а затем, натерев солью и ароматным маслом и посыпав сыром еще минут 15 уже при 200ᵒС.

Специи и приправы, которые будете добавлять к Вашему ароматному маслу, тоже можно менять. Если любите пикантные блюда, добавьте 1 ч.л. молотого перца чили. А еще замечательно к цветной капусте подходит копченая паприка, кумин, кориандр и разнообразные смеси карри, а также индийская смесь специй
, и тому подобное.
Ингредиенты

  • 1 средняя головка цветной капусты
  • 1/3
  • 20 грамм твердого сыра (Пармезан, Грана Падано, Пекорино и т.д.), мелко натереть
  • Соль по вкусу

Для ароматного масла:

  • 50 мл оливкового масла
  • Сок 1/2 лимона
  • 1 ч.л. гранулированного чеснока
  • 1ч.л. гранулированного лука (можно упустить)
  • 1/2 ч.л. молотой паприки
  • 1/3 пучка зелени петрушки, мелко порезать

1) Духовку разогреть до 200ᵒС.

2) Головку цветной капусты поместить в щедро посоленную холодную воду, стеблем вверх и довести до кипения. Снять с огня.

3) Пока капуста варится, поместить в чашу блендера все ингредиенты для заправки.

4) Капусту отцедить, поместить стеблем вниз в жароупорную посуду. С помощью кулинарной косточки смазать цветную капусту полученной заправкой.

Рецепт 7, простой: капуста, фаршированная на зиму

  • капустная головка
  • четыре столовых ложки уксуса
  • сахарный песок – 2 столовые ложки
  • чайная ложка соли
  • головка чесночка
  • чайная ложка черного перца
  • маслице подсолнечника
  • литр воды
  • лаврушка – 5 шт.
  • растолченный тмин – 5 шт.
  • две большие ложки соли

Сначала приготовьте корейскую морковку: измельчите ее, смешайте с чесночной головкой, сахарком, солью, уксусом, маслом подсолнечника, черным перцем, лавровым листом.

Капустную головку разберите на листочки, обдайте кипяченой водой. Утолщенную часть с каждого листика необходимо удалить.

На половинку капустного листа уложите приготовленную морковку. Сверните «колечком». Сделайте маринад: прокипятите литр воды, растворите 3 столовые ложки сахарка, 95 г растительного масла, по 2 большие ложки соли и уксуса.

Фаршированные листочки сложите в кастрюлю, залейте горячей маринадной заливкой. Промаринуйте на протяжении часа в любой прохладной помещении или холодильнике.

Рецепт 1: фаршированная капуста в фольге (с фото)

  • капуста
  • фарш
  • 1 яйцо
  • растительное масло
  • 0,5 ст риса
  • пучок рубленной петрушки или укропа
  • 1 ст томатного соуса
  • соль
  • перец
  • кумин
  • мята
  • 2 ст мясного бульона

Берем средний кочан капусты и отвариваем его в течении 6 минут после закипания воды.

Вытянув из воды оставляем стекать соцветием вниз(что бы стекла вода изнутри. )

Готовим фарш обжариваем одну большую луковицу в оливковом масле до золотистого цвета, добавляем пол стакана риса, добавляем пучок мелко рубленной петрушки или укропа ,оставляем на огне еще минуты 3 помешивая,затем отставляем остывать.

Отдельно смешиваем фарш,стакан томатного соуса,одно яйцо,соль,перец, кумин,мяту….кто что любит…..

Добавляем остывший рис с луком и хорошо вымешиваем.

К этому времени уже остыла капуста,переворачиваем ее на лист фольги, раскрываем листья,удаляем сердцевину и начинаем фаршировать.

Перекладываем каждый лист небольшим количеством фарша и осторожно возвращаем его на место.

Когда капуста будет вся переложена фаршем,сжимаем руками кочан,что бы капуста приняла свой начальный вид.

Она конечно,будет чуть по толще,но все равно красивая, кругленькая капустка.

Заворачиваем капусту в фольгу и протыкаем в основании ножом небольшие дырочки.

Перекладываем капусту в огнеупорную посуду

Берем 2 стакана мясного бульона,добавляем в него любые приправы.

Заливаем этим бульоном нашу капусту и ставим в духовку на час(или чуть больше).

Периодически вытягиваем из духовки и поливаем бульоном.

Достав из духовки капусту,освобождаем ее из алюминиевого плена.

Выкладываем в глубокое блюдо и заливаем бульоном.

Рецепт 5: фаршированная капуста, запеченная в духовке

  • капуста 1 шт
  • фарш ассорти 500 г
  • лук репчатый 3 шт
  • томатная паста 3 ст. л.
  • томатный сок 200 мл
  • перец болгарский 1 шт

У капусты удалить верхние листья.

Вырезать из кочана кочерыжку и сердцевину, оставив стенки толщиной около 2 см. Вырезанные листья измельчить.

Обжарить на растительном масле фарш, добавить измельченный лук (2шт.), капусту, перец.

Готовить помешивая минут 15. Посолить. приправить специями.

Плотно наполнить капусту.

Положить кочан в посуду для запекания. Обжарить измельченную луковицу, добавить томатную пасту и томатный сок. Залить подливкой капусту, закрыть крышкой.

Тушить капусту на медленном огне или в духовке 1 час.

пошаговый рецепт, быстро и просто от Марины Выходцевой

Пошаговые рецепты приготовления цветной капусты с фаршем и луком, яйцами, овощами, сыром

Вариант 1: Классический рецепт фаршированной цветной капусты с фаршем

Это блюдо не только вкусное и полезное, но и очень красиво выглядит. Готовится цветная капуста с фаршем в духовке, запекается головка целиком. Для присыпки понадобится немного тертого сыра. Для фаршировки используется свинина, можно заменить говяжьим или куриным фаршем. Выбираем молодой вилок цветной капусты небольшого размера. Ниже примерный вес, но можно от него отступать, увеличивая и сокращая количество начинки.

Ингредиенты

  • 0,9 кг цветной капусты;
  • 300 г свинины;
  • 1 репчатая луковица;
  • 1 яйцо;
  • 70 г сыра;
  • 1 ложка масла;
  • 2 дольки чеснока;
  • 20 г укропа.

Пошаговый рецепт классической цветной капусты

Шаг 1:

Наливаем в кастрюлю примерно три литра воды, бросаем ложку солим, даем закипеть и опускаем вилок цветной капусты. Перед этим не забываем овощ промыть. Варим пять минут. Отсчет с момента закипания. Вынимаем, остужаем. Острым ножом вырезаем кочерыжку. Делаем аккуратно, вилок не должен развалиться.

Шаг 2:

Измельчаем лук, чеснок, перекручиваем или рубим мелко свинину. Можно использовать другое мясо либо сразу фарш. Добавляем к нему желток, рубленую зелень. Размешиваем начинку, обязательно солим.

Шаг 3:

Наполняем отверстие в вилке капусты приготовленным мясным фаршем, плотно утрамбовываем, только потом переворачиваем. Заполняем отверстия на лицевой стороне вилка, чтобы не оставалось пустот.

Шаг 4:

Переворачиваем капусту снова срезом вверх. В форму наливаем немного масла, достаточно ложки. Ставим фаршированный вилок на смазанную поверхность. Отправляем в духовку, запекаем фаршированную капусту начинкой вверх полчаса при 180 градусах.

Шаг 5:

Натираем сыр и взбиваем оставшийся яичный белок. Вынимаем капусту, переворачиваем, срез теперь будет внизу. Покрываем взбитым белком, засыпаем сырной стружкой. Прижимаем, чтобы она прилипла.

Шаг 6:

Возвращаем капусту в печь и теперь просто запекаем до румяного цвета, процесс займет порядка пятнадцати минут.

Подавать такую капусту на стол желательно целиком, переложив на листья салата. Очень эффектно и интересно выглядит. Перед раскладкой на тарелки фаршированный вилок нарезают кусочками.

Цветная капуста фаршированная мясом запеченная в духовке

Главная » Разное » Цветная капуста фаршированная мясом запеченная в духовке

Фаршированная цветная капуста пошаговый рецепт

Цветная капуста, фаршированная рубленым мясом – рецепт, который, вне всяких сомнений, понравится даже гурманам.

Вы думали, что знаете о цветной капусте все? Я тоже была такого мнения. Как же я заблуждалась. Оказывается, цветную капусту с легкостью можно нафаршировать. Раньше меня хватало только на то, чтобы разделить ее на соцветия, отварить их и обжарить в кляре. Очень вкусно получается. Но попробовав однажды у старой знакомой вот такое оригинальное блюдо, была просто поражена и приятно удивлена простотой приготовления, эффектным видом и отменным вкусом обыкновенной капусты.

Хотя почему обыкновенной? Цветная капуста является настоящим кладезем разных витаминов и питательных веществ. Съел блюдо из цветной капусты и зарядил свой организм всем необходимым, и вовсе необязательно глотать целые пригоршни витамин в таблетках.

Я рада, что имею возможность поделиться с вами, уважаемые читатели, этим замечательным рецептом приготовления капусты. Уверена, попробовав раз, вы навсегда пополните ряды любителей цветной капусты, фаршированной рубленым мясом.

  • Цветная капуста — 900 г
  • Мякоть свинины — 300 г
  • Репчатый лук — 2 шт.
  • Сыр твердый — 100 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Масло рафинированное — 1 ст. л.
  • Карри нежный — 1 ч.л.
  • Петрушка — 3 веточки
  • Укроп — 3 веточки
  • Соль — 1 ст. л.
  1. Репчатый лук чистим, ополаскиваем в воде и мелко нарезаем.

  2. Свинину сначала нарезаем небольшими кусочками, чтобы облегчить дальнейшее приготовление.

  3. Теперь мясо рубим на средний фарш. Важно! На мясорубке не перекручивать!

  4. Вскипятить 2,5 литра воды, положить 2/3 ложки соли и карри. Затем аккуратно опустить в воду капусту, дать вскипеть, поварить 5 минут. По истечении времени капусту достать из воды и дать ей остыть.

  5. Яйцо разделить на желток и белок. Желток добавляем в фарш, высыпаем оставшуюся соль, поперчим по вкусу.

  6. Теперь необходимо хорошенько вымесить и отбить фарш. Именно, отбить. Фарш с силой бросают на рабочую поверхность стола. Так он становится нежнее и мягче. Добавляем в фарш предварительно нарубленную зелень укропа и петрушки.

  7. У остывшей капусты вырезаем кочерыжку, удаляем часть стеблей соцветий. Делаем это очень аккуратно, чтобы капуста не рассыпалась.

  8. Сначала начинаем начинять цветную капусту подготовленным фаршем со стороны кочерыжки.

  9. Далее кочан переворачиваем, и продолжать фаршировать между соцветий, стараюсь равномерно заполнить все пустоты.

  10. Начинив капусту, смазываем пекарскую бумагу растительным маслом.

  11. Выкладываем на подготовленную бумагу капусту кочерыжкой вверх и отправляем в духовой шкаф минут на 30. Температуру держим на отметке 180ºС. 

  12. Через 30 минут достаем капусту из духовки и переворачиваем ее.

  13. Затем смазываем кочан оставленным ранее белком и щедро посыпаем предварительно натертым твердым сыром. Ложкой или лопаткой стараемся сыр слегка утрамбовать. Блюдо от этого станет еще вкуснее. Отправляем цветную капусту вновь в духовой шкаф еще на 20 минут.

  14. Через 20 минут достаем капусту из духовки. Цветная капуста, фаршированная рубленым мясом, готова! Вот какое чудо у нас получилось. 

  15. Аккуратно разрезаем капусту на порционные кусочки, укладываем на тарелочку. Подать к столу можно со свежими овощами и зеленью как самостоятельное блюдо. 

Приятного аппетита!

Добавить в кулинарную книгу

Цветная капуста, фаршированная фаршем

Сохранить Я приготовил(а) Оценить Распечатать
Если вы думаете, что знаете абсолютно все способы приготовления цветной капусты, то я сейчас вас сильно удивлю. Посмотрите рецепт цветной капусты, фаршированной фаршем, — такого вы не пробовали!

Я не думаю, что когда-нибудь в жизни вам приходилось видеть такое великолепие, а если и приходилось, то готовили его так точно единицы, поэтому сейчас я с удовольствием расскажу вам, как сделать цветную капусту, фаршированную фаршем. На самом деле здесь нет никакие особых секретов, да и рецепт предельно прост — даже ребенок справится, но в итоге получается такая красота, что создается впечатление, что над ней целый день корпели профессиональные повара. Ну и вкус, естественно, получается отменный — очень мягкая капуста с нежным фаршем под сырно-майонезной шапкой — отличное сочетание. И это шикарное блюдо смело можно ставить на праздничный стол, я уверена, что ваши гости будут удивлены таким новаторским подходом к приготовлению капусты. Ниже я предлагаю вам подробный рецепт цветной капусты, фаршированной фаршем, с фото, чтобы вам был более понятен весь процесс приготовления.

Назначение: На обед / На ужин / Праздничный обед Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Цветная капуста Блюдо: Горячие блюда / Фаршированные

Ингредиенты:

  • Капуста цветная  — 1 Штука (средний кочан)
  • Фарш мясной  — 300 Грамм
  • Майонез  — 5 Ст. ложек
  • Сыр  — 100 Грамм
  • Яйцо  — 1 Штука
  • Свежая зелень  — 20 Грамм
  • Лук репчатый  — 0,5 Штуки
  • Соль  — По вкусу
  • Перец черный молотый  — По вкусу
Количество порций: 12-15

Мы выбираем средний кочан цветной капусты без темных пятен. Удаляет листья у основания и тщательно моем его.

Теперь наливаем в кастрюлю воду и ставим на огонь. Дожидаемся, пока вода закипит, а затем солим ее и опускаем капусту. Варим 6-7 минут, не больше — для нас очень важно не переварить ее. Затем сливаем воду и ждем, пока капуста остынет.

В фарш перекручиваем на мясорубке с луком, добавляем яйцо, измельченную зелень, соль и перец, тщательно перемешиваем. Теперь полученным фаршем заполняем пространство между соцветиями. Делаем это аккуратно, руками, чтобы не повредить капусту.

Выкладываем фаршированную капусту в форму для запекания и тщательно смазываем со всех сторон майонезом. Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем 40 минут. Затем вынимаем капусту и посыпаем ее натертым сыром, возвращаем в духовку и готовим еще 10-15 минут.

Когда наша фаршированная капуста немного остынет, нарезаем ее на кусочки и украшаем свежей зеленью.

Вот такая красотища получается в разрезе. Приятного аппетита!

средняя оценка: 4.5, всего голосов: 28

Я приготовил(а) Редакция рекомендует: Похожие рецепты: Подборки рецептов: Добавление рецепта в книгу Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Фаршированная цветная капуста запеченная в духовке

Фаршированная цветная капуста запеченная в духовке – оригинальное и очень вкусное блюдо, которое будет всегда кстати к вашему столу! Сама капуста получается сочной, ароматной и в меру мягкой. Она отлично держит форму, так что можно подавать её к столу красивыми кусочками.

Фаршировать мы её будем свиным фаршем с луком и морковью, а сверху присыплем сыром – получиться ароматная и чуть хрустящая румяная корочка. В общем, вкуснотища невероятная!

Ингредиенты:

  • 1 кочан цветной капусты (не очень большой)
  • 1 луковица
  • 1 морковка
  • 300-350 г свиного фарша
  • 50-60 г твёрдого сыра
  • 3-4 ст.л. сметаны
  • Соль, чёрный перец и травы по вкусу

Приготовление блюда по шагам с фото:

  1. Берем кочанчик капусты, очищаем от листьев и хорошенько промываем под проточной водой.
  2. Кладём в холодную подсоленную воду и ставим на огонь. Доводим до кипения и даём покипеть около 15 минут. За это время цветная капуста должна стать мягче.
  3. Теперь вынимаем капусту и даём ей немного остыть.
  4. Морковь чистим, моем и трём на терку.
  5. Чистим и моем луковицу. Режем кусочками.
  6. Обжариваем морковь и лук на растительном масле до золотистого цвета. Не забываем присолить по вкусу.
  7. Свинину пропускаем через мясорубку.
  8. Добавляем лук с морковью и перемешиваем. Добавляем перец и травы по вкусу.
  9. Аккуратно раздвигаем соцветия капусты и фаршируем смесью из фарша, лука и моркови, проталкивая пальцами вглубь соцветий.
  10. Кладём фаршированную цветную капусту на фольгу.
  11. Смазываем сметаной и даём ей немного впитаться.
  12. Заворачиваем цветную капусту в фольгу, и отправляем в духовку при 180 С минут на 30.
  13. Трём сыр на мелкую терку.
  14. Присыпаем тёртым сыром, прижимая по краям.
  15. Отправляем в духовку и запекаем капусту до золотистой корочки.
  16. Фаршированная цветная капуста готова! Подаём её к столу!
  17. Режем порционными кусочками – кстати, фаршированная цветная капуста отлично держит форму.
Приятного аппетита!

Фаршированная цветная капуста — рецепт с фото

Простой в приготовлении и очень вкусный рецепт фаршированной цветной капусты. Мясо очень удачно сочетается с капустой. Блюдо получается сочное.

Приготовьте все необходимые ингредиенты.

Лук перекрутите на мясорубке и добавьте к фаршу.

Вбейте в фарш яйцо, добавьте соль и черный молотый перец.

Хорошо перемешайте.

Цветную капусту отварите в подсоленной воде. Варите около 7-8 минут, проверяя на готовность вилкой. Капуста должна остаться слегка недоваренной, чтобы она не развалилась во время фаршировки. 

Достаньте капусту из воды и оставьте остывать.

Осторожно вложите фарш между соцветиями цветной капусты, стараясь нафаршировать её как можно плотнее.

Обильно смажьте капусту майонезом. Переложите капусту на смазанный маслом противень.

Разогрейте духовку до 200°С . Запекайте в течение 30 минут. За 5-7 минут до готовности по желанию можно нанести на капусту майонезную сеточку или обсыпать её тертым сыром (около 100 гр.)

Достаньте готовую капусту из духовки. Проверьте её готовность проткнув вилкой. Если вилка легко входит, то капуста готова. Слегка остывшую капусту нарежьте порционными кусочками.

Подавайте в горячем виде. Приятного аппетита!

Капуста цветная фаршированная — простой и вкусный рецепт с пошаговыми фото

Нам понадобится:

— качан цветной капусты, не слишком молодой и не очень большой;

— мясной фарш, по вашему усмотрению;

— обязательно какой-нибудь соус;

— ну и соль, специи.

В нашем случае использовался качан грамм на 700 (советую лучше взять пару качанчиков, но поменьше),

фарш говяжий (с луком) примерно 0,5 кг,

сметана и немного сыра на обмазку,

естественно, специи и соль.

Итак, капусту отвариваем в подсоленой воде. Не перестарайтесь, иначе капуста может развалиться на соцветия, а нам это не нужно.

Дальше все просто.. когда капуста остынет, старательно запихиваем фарш между соцветиями.

получается вот так:

Сверху обмазываем сметаной/майонезом/соусом на ваш вкус.

Ну и можно посыпать сыром. Тут мало сыра, ибо его и было немного.. На самом деле, просилось больше..

Дальше в духовку мин на 30-40 — до готовности фарша.

Вот так выглядит отрезанный кусочек:

ЗЫ: Если вам это показалось сложным, или капуста все-таки развалилась, можно сделать просто запеканку с капустой. Получается довольно вкусно 🙂

Мы сначала кладем слой фарша, затем ,,втаптываем,, туда капусту, потом немного лука.. чуть-чуть винца и сверху сыр и сметана/майонез.

Приятного аппетита! 🙂

Фаршированная пряная цветная капуста – рецепт с фото пошаговый

  • Ставим кастрюлю с водой на огонь. Добавляем соль и карри. Перемешиваем. Убираем стебли у цветной капусты. Опускаем в воду цветную капусту. Накрываем крышкой. Варим до полуготовности.
  • Делаем начинку. Кладем в миску свиной фарш, измельченные листья розмарина, измельченный перец чили, цедру лимона, яйцо, карри, паприку, соль, перец и йогурт. Перемешиваем. Отбиваем фарш.
  • Достаем капусту, остужаем. Вырезаем кочерыжку у цветной капусты. Начиняем капусту фаршем в получившееся отверстие. Переворачиваем цветную капусту фаршем вниз.
  • Смешиваем в миске йогурт, панировочные сухари, паприку и карри. Измельчаем листья мяты и чеснок. Добавляем в миску. Натираем сыр чеддер. Добавляем в миску. Перемешиваем.
  • Застилаем противень пергаментом. Выкладываем капусту. Обмазываем кочан йогуртовой панировкой. Сбрызгиваем оливковым маслом. Ставим в духовку при температуре 180 градусов на 15 минут до образования румяной корочки и готовности фарша.
  • Готовим соус. Смешиваем йогурт, соль, сок лимона, измельченную мяту и цедру лимона. Достаём капусту. Выкладываем на тарелку. Подаем с соусом. Украшаем петрушкой и кинзой. Сбрызгиваем оливковым маслом. Приятного аппетита!

Фаршированная цветная капуста | Меню недели

Это блюдо уже очень давно прижилось в нашем семейном меню. И это высокая оценка, потому что я стараюсь каждый день готовить что-то новое. А вы пробовали фаршировать цветную капусту? Это совсем не сложно, гораздо проще, чем, например, голубцы, очень вкусно и сытно. Как бы “два-в-одном”, сразу мясо и гарнир, только с меньшими затратами труда и времени. Этим летом фаршированную цветную капусту впервые попробовал мой трехлетний сын, и она получила у него самую высочайшую оценку, он съел и свою порцию, и чуть не ополовинил папину.


  • Общ.\актив. время готовки: \
  • Калорийность (100g): 93 ккал

Рецепт фаршированной цветной капусты

Ингрeдиенты:

  • Капуста цветная – 800 г.
  • Фарш мясной – 300 г.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Хлеб – 1 ломтик (белый черствый)
  • Петрушка – 1 пучок
  • Соль – по вкусу
  • Горчица – по вкусу
  • Перец черный – по вкусу
  • Орех мускатный – по вкусу

Приготовление:

Головку цветной капусты вымыть, отрезать кочерыжку с листьями, чуть-чуть вырезав клин внутрь стебля, но так, чтоб она осталась целой. Вскипятить в кастрюле подходящего размера подсоленную воду и отваривать капусту 10 минут. Если капуста не помещается в кастрюлю целиком, не беда, просто переверните ее один раз, чтоб она сварилась равномерно. Немного остудить.

Приготовим фарш для капусты.  Мясо подойдет любое: свинина, говядина, телятина, курица, индейка. Можно смешать разные сорта мяса. И лучше, чтоб фарш не был сильно постным, а то капуста получится сухой. По моим наблюдениям, вкусней всего получается из свинины. Для приготовления начинки нужно зелень петрушки вымыть, обсушить и мелко порубить. Луковицу тоже порубить. Размочить ломтик хлеба в теплом молоке и отжать, не сильно. Смешать фарш, размоченный хлеб, лук, петрушку, яйцо, горчицу (можно зерновую) и щепотку мускатного ореха.  Хорошо посолить и поперчить.

Тщательно перемешать, можно в блендере.

Капусту поставить вверх кочерыжкой в подходящую форму для запекания. Не сильно большую, но с бортиками, из капусты в процессе запекания будет выделяться сок. Распределить фарш между соцветиями капусты. Просто пальцами раздвигать соцветия и наполнять фаршем все пространство между стеблями.

Перевернуть капусту и наполнить фаршем сверху. Запекать капусту в нагретой до 180 градусов духовке около 40 минут, поливая выделившимся соком. Если сока мало, можно полить водой, в которой варилась капуста. Не сильно много, для того, чтоб фарш сильно не высох. Готовую капусту порезать на порционные куски , полить соком от запекания, посыпать зеленью и подать.


Фаршированная цветная капуста подойдет для всех возрастов. Блюдо в принципе вполне самодостаточно, но я обычно добавляю еще отваренную молодую картошку с маслом и укропом и свежие помидоры, так еще вкуснее. Попробуйте, гарантирую, вы ее полюбите!

Автор: Зоряна Ивченко

Капуста цветная фаршированная. Ароматная цветная капуста запеченная целиком Как приготовить цветную капусту фаршированную мясным фаршем

Капуста, фаршированная овощами, мясом, или рисом — сытное блюдо, которое никого не оставит равнодушным. Пошаговые рецепты — в помощь на кухне!

  • капуста
  • 1 яйцо
  • растительное масло
  • 0,5 ст риса
  • пучок рубленной петрушки или укропа
  • 1 ст томатного соуса
  • перец
  • кумин
  • 2 ст мясного бульона

Берем средний кочан капусты и отвариваем его в течении 6 минут после закипания воды.

Вытянув из воды оставляем стекать соцветием вниз(что бы стекла вода изнутри.)

Готовим фарш обжариваем одну большую луковицу в оливковом масле до золотистого цвета, добавляем пол стакана риса, добавляем пучок мелко рубленной петрушки или укропа,оставляем на огне еще минуты 3 помешивая,затем отставляем остывать.

Отдельно смешиваем фарш,стакан томатного соуса,одно яйцо,соль,перец, кумин,мяту…кто что любит…

Добавляем остывший рис с луком и хорошо вымешиваем.

К этому времени уже остыла капуста,переворачиваем ее на лист фольги, раскрываем листья,удаляем сердцевину и начинаем фаршировать.

Перекладываем каждый лист небольшим количеством фарша и осторожно возвращаем его на место.

Когда капуста будет вся переложена фаршем,сжимаем руками кочан,что бы капуста приняла свой начальный вид.

Она конечно,будет чуть по толще,но все равно красивая, кругленькая капустка.

Заворачиваем капусту в фольгу и протыкаем в основании ножом небольшие дырочки.

Перекладываем капусту в огнеупорную посуду

Берем 2 стакана мясного бульона,добавляем в него любые приправы.

Заливаем этим бульоном нашу капусту и ставим в духовку на час(или чуть больше).

Периодически вытягиваем из духовки и поливаем бульоном.

Достав из духовки капусту,освобождаем ее из алюминиевого плена.

Выкладываем в глубокое блюдо и заливаем бульоном.

Рецепт 2: капуста, фаршированная гречкой с грибами

  • Капуста 1кг
  • Гречка 100гр
  • Лук 1шт
  • Филе куриное 250гр
  • Шампиньоны 150гр
  • Яйца 3шт
  • Масло растительное 6ст.ложек
  • Масло сливочное 30гр
  • Сметана 3ст.ложки
  • Сыр тертый 2ст.ложки
  • Соль, перец по вкусу

У головки капусты вырезать кочерыжку и слегка отварить, разбирая на листья по мере того как листья будут становиться мягкими. Срезать утолщения на листьях.

Отварить гречку 20мин, я брала в пакетиках, очень удобно. В горячую гречку добавить сливочное масло, перемешать. Сварить вкрутую 2 яйца.

Куриное филе порезать кусочками и поджарить 10 мин на растительном масле.

Добавить мелко порезанный лук, соль, перец и потушить еще 10-15 мин.

Шампиньоны порезать пластинками и поджарить на растительном масле.

Готовые филе с луком и шампиньоны измельчить в блендере и добавить к гречке. Туда же добавить мелко порезанные вареные яйца и петрушку, 2 ст.ложки сметаны.

Перемешать, добавив по вкусу соль и перец.

Взбить вилкой яйцо с 1 ст.ложкой сметаны. Взять конусообразную миску, смазать ее слегка маслом и выстелить листьями капусты, свесив края по бокам (для того, что бы закрыть фаршированную капусту). Листья в местах наложения друг на друга смазать яйцом со сметаной.

Выложить слой начинки слоем 1 см на дно и по краям формы. Сверху выложить слой листьев капусты и снова фарш и так пока не заполнится форма. Верх накрыть листьями капусты, оставленными в 1 слое, смазывая яйцом со сметаной.

Перевернуть миску на противень (я застелила его фольгой), смазать яйцом со сметаной.

Выпекать 1 час при температуре 200 градусов. За 15 мин до окончания, смазать капусту оставшимся яйцом со сметаной и посыпать тертым сыром. Готовую форшированную капусту смазать сверху растопленным сливочным маслом.

Подавать порезав кусочками со сметаной.

Рецепт 3, пошаговый: фаршированная цветная капуста

  • цветная капуста 650 г
  • соль по вкусу
  • фарш (свинина+говядина) 350 г
  • сухой сельдерей щепотка
  • репчатый лук 1 шт.
  • панировочные сухари
  • яйцо (1 шт. в фарш) 2 шт.
  • растительное масло 1.5 ст.л
  • перец по вкусу

Цветную капусту моем и кладем в кастрюлю с кипящей водой, в воду добавить соль. Варить 10 минут, а затем вынуть, обдать холодной водой и положить на сито, чтобы стекла вода.

Фарш можно любой. В него добавить обжаренный репчатый лук, яйцо, соль, перец, (я добавила сухой сельдерей).

Все хорошо перемешать.

Цветную капусту начинить фаршем. Отодвинуть соцветия и заполнить промежутки фаршем.

Яйцо взбить с солью. Приготовить панировочные сухари.

Смазать начиненную капусту взбитым яйцом, а затем обвалять в панировочных сухарях. На противень, смазанный растительным маслом, положить капусту.

Запекать в разогретой до 200 С духовке 40 минут. Время запекания зависит от веса капусты и от духовки.

Вот такая получилась цветная капуста фаршированная в разрезе.

Рецепт 4: цветная капуста, фаршированная с сыром

  • капуста цветная — 1 шт
  • мясной фарш — 300 гр
  • куриное яйцо — 1 шт
  • лук репчатый — 1 шт
  • соль — по вкусу
  • перец черный молотый — по вкусу
  • майонез — по вкусу
  • твердый сыр — 100 гр
  • чеснок — 2 зубчика

Очистите лук от шелухи и мелко нарежьте его на специальной досточке, чтобы не повредить поверхность стола.

Бросьте нарезанный лук в сковородку, добавьте немного растительного масла и обжаривайте до тех пор, пока лук не приобретёт золотистый оттенок.

А сейчас возьмите мясной фарш, положите его в миску и добавьте в него одно куриное яйцо. Посолите, добавьте жареный лук и хорошенько перемешайте всё это.

Очищаем кочан цветной капусты от лишних листьев. Затем набираем воду в большую кастрюлю и ждем, пока она закипит, после чего кладем туда капусту и варим около десяти минут. Регулярно переворачивайте кочан, чтобы он лучше и равномернее проварился. Когда капуста будет готова, извлеките её из кастрюли и положите в тарелку, чтобы дать ей остыть.

Убедитесь, что цветная капуста остыла, а затем приступайте к фаршировке. Не бойтесь испачкать руки в фарше. Предварительно вымойте их с мылом и начинайте заталкивать фарш между соцветиями капусты. Делайте это аккуратно, ведь вареная капуста очень хрупкая, и одно неверное движение может испортить результат.

Фаршируем всю цветную капусту полностью, стараясь делать это равномерно, чтобы не получилось так, что с одной стороны фарша выйдет больше, чем с другой.

Готовую нафаршированную капусту обильно обмажьте майонезом и дайте пару минут настояться, чтобы блюдо хорошенько пропиталось.

Теперь подготовьте форму для запекания, хорошенько смажьте её растительным маслом и отправляйте в неё кочан фаршированной капусты. Заранее разогрейте духовку до температуры не менее 180 градусов и поставьте туда ваше блюдо. Запекать его следует не менее 45 минут.

Чтобы определить, готова ли фаршированная цветная капуста, просто проткните её вилкой. Если вилка входит легко, значит, блюдо готово, и можно его извлекать. Если капуста протыкается проблематично, то дайте ей ещё немного постоять в духовке.

Теперь возьмите любой твёрдый сыр и натрите его на крупной тёрке.

Наше блюдо полностью усыпаем тёртым сыром и возвращаем обратно в духовку на 10 минут.

Готовность блюда вы сможете определить по сыру. Если он образовал твёрдую корочку, значит, можете извлекать фаршированную капусту из духовки. Правда, твердость корочки зависит от сорта сыра, который вы использовали.

Рецепт 5: фаршированная капуста, запеченная в духовке

  • капуста 1 шт
  • фарш ассорти 500 г
  • лук репчатый 3 шт
  • томатная паста 3 ст. л.
  • томатный сок 200 мл
  • перец болгарский 1 шт

У капусты удалить верхние листья.

Вырезать из кочана кочерыжку и сердцевину, оставив стенки толщиной около 2 см. Вырезанные листья измельчить.

Обжарить на растительном масле фарш, добавить измельченный лук (2шт.), капусту, перец.

Готовить помешивая минут 15. Посолить. приправить специями.

Плотно наполнить капусту.

Положить кочан в посуду для запекания. Обжарить измельченную луковицу, добавить томатную пасту и томатный сок. Залить подливкой капусту, закрыть крышкой.

Тушить капусту на медленном огне или в духовке 1 час.

Рецепт 6: капуста, фаршированная морковью и овощами

  • бурый рис — 0,5 стак.
  • сладкий перец — 1 шт.
  • баклажан или кабачок — 1 шт.
  • помидор — 2 шт.
  • репчатый лук — 3 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • капуста — 1 кочан
  • овощной бульон — 1 стак.
  • протертая мякоть помидоров — 500 г
  • свежемолотый черный перец — по вкусу
  • соль — по вкусу
  • оливковое масло — по вкусу
  • зелень сельдерея — 1 пучок
  • зелень петрушки — 1 пучок

Небольшим острым ножом удалить из кочана кочерыжку и верхние грубые листья. Положить кочан в большую кастрюлю, наполовину наполненную кипящей подсоленной водой, довести до кипения и варить 20 минут. Выложить в дуршлаг, чтобы стекла вода.

Перец очистить от семян. На помидорах сделать крестообразный надрез, залить кипятком и через 30 секунд вынуть. Снять кожицу. Морковь, 2 луковицы, перец и помидор нарезать небольшими кубиками. Перемешать, выложить в жаропрочную форму, сбрызнуть маслом и поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Запекать минут 10, периодически перемешивая.

Рис отварить до полуготовности. Добавить к овощам и перемешать. Зелень мелко нарезать. Добавить к начинке, отложив немного для украшения. Посолить, поперчить и перемешать.

Аккуратно отогнуть капустные листья от середины к краям.

Уложить между листьями начинку. Придать капусте форму кочана, обтянуть плотно марлей или обвязать шпагатом. Поместить кочан в кастрюлю.

Для соуса оставшуюся луковицу мелко нарезать. В кастрюлю вылить бульон, добавить мякоть помидоров и лук, посолить и поперчить. Довести до кипения и снять с огня. Залить капусту соусом и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать 30 минут.

Перед подачей на стол капусту выложить на блюдо.

Полить соусом, в котором она готовилась, посыпать зеленью.

Аккуратно нарезать на порции.

Рецепт 7, простой: капуста, фаршированная на зиму

  • капустная головка
  • четыре столовых ложки уксуса
  • сахарный песок – 2 столовые ложки
  • чайная ложка соли
  • головка чесночка
  • чайная ложка черного перца
  • маслице подсолнечника
  • литр воды
  • лаврушка – 5 шт.
  • растолченный тмин – 5 шт.
  • две большие ложки соли

Сначала приготовьте корейскую морковку: измельчите ее, смешайте с чесночной головкой, сахарком, солью, уксусом, маслом подсолнечника, черным перцем, лавровым листом.

Капустную головку разберите на листочки, обдайте кипяченой водой. Утолщенную часть с каждого листика необходимо удалить.

На половинку капустного листа уложите приготовленную морковку. Сверните «колечком». Сделайте маринад: прокипятите литр воды, растворите 3 столовые ложки сахарка, 95 г растительного масла, по 2 большие ложки соли и уксуса.

Фаршированные листочки сложите в кастрюлю, залейте горячей маринадной заливкой. Промаринуйте на протяжении часа в любой прохладной помещении или холодильнике.

Рецепт 8: фаршированная цветная капуста с мясным фаршем

  • Цветная капуста (не очень плотная) – 1 шт;
  • Мясной фарш – 300 грамм;
  • Лук репчатый – 1 шт;
  • Яйцо куриное – 1 шт;
  • Черный молотый перец;
  • Майонез: по вкусу;
  • Петрушка – для украшения;
  • Соль.

Описание

Фаршированная цветная капуста , приготовленная в духовке, определенно, сможет удивить вашу семью и гостей своим оригинальным видом. Такое блюдо с легкостью может стать главным украшением стола на любой праздник, но вы можете запечь капусту с фаршем и просто для того, чтобы побаловать своих близких. Рецепт фаршированной цветной капусты несложен, а результат в любом случае выйдет впечатляющим, и блюдо никого не оставит равнодушным.

Цветная капуста является очень популярным овощем в наше время. Существует сотни рецептов приготовления блюд, в состав которых она входит, и все они без исключения являются очень вкусными, а что самое главное – полезными. О пользе цветной капусты можно писать очень долго. Известно то, что она даже полезнее, чем остальные сорта. В ней содержится большое количество витаминов, таких как витамины группы В, а также А, РР и С. Кроме всего этого, в состав цветной капусты входят такие полезные элементы, как фосфор, магний, кальций и железо.

Интересно то, что впервые цветная капуста появилась на территории России только в 18 веке. До этого она была известна только в некоторых заморских странах, и к нам попали её семена за огромные деньги. А так как это растение довольно теплолюбиво, то в российском климате, который далёк от арабского, где впервые появился этот овощ, приживалось оно с трудом. Но в итоге земледельцам удалось вывести более холодоустойчивые сорта цветной капусты, и дело с её разведением пошло в гору.

Одним из полезных свойств цветной капусты является то, что микроорганизмы, содержащиеся в ней, охраняют микрофлору кишечника от разнообразных вирусов и бактерий, а также предохраняют пищеварительную систему от язв.

Цветная капуста является отличным продуктом для похудения в силу своей низкой калорийности. Многие диетологи рекомендуют включить ее в рацион тем, кто тщательно следит за своей фигурой, ведь этот овощ отлично насыщает и помогает подавить чувство голода на долгое время.

Цветную капусту, фаршированную мясным фаршем, приготовить очень просто. Здесь не нужны какие-то особые навыки. Вам понадобится лишь готовый список необходимых ингредиентов и наш рецепт с пошаговыми фото, рекомендации которого помогут вам приготовить в духовке вкуснейшее блюдо на обед.

Ингредиенты


  • (1 шт.)

  • (300 г)

  • (1 шт.)

  • (1 шт.)

  • (по вкусу)

  • (по вкусу)

  • (по вкусу)

  • (100 г)

  • (2 зубчика)

Шаги приготовления

    Сначала выкладываем на стол перед собой все необходимые для готовки продукты, чтобы убедиться, что ничего не забыли.

    Теперь очистите лук от шелухи и мелко нарежьте его на специальной досточке, чтобы не повредить поверхность стола.

    Бросьте нарезанный лук в сковородку, добавьте немного растительного масла и обжаривайте до тех пор, пока лук не приобретёт золотистый оттенок.

    А сейчас возьмите мясной фарш, положите его в миску и добавьте в него одно куриное яйцо. Посолите, добавьте жареный лук и хорошенько перемешайте всё это.

    Очищаем кочан цветной капусты от лишних листьев. Затем набираем воду в большую кастрюлю и ждем, пока она закипит, после чего кладем туда капусту и варим около десяти минут. Регулярно переворачивайте кочан, чтобы он лучше и равномернее проварился. Когда капуста будет готова, извлеките её из кастрюли и положите в тарелку, чтобы дать ей остыть.

    Убедитесь, что цветная капуста остыла, а затем приступайте к фаршировке. Не бойтесь испачкать руки в фарше. Предварительно вымойте их с мылом и начинайте заталкивать фарш между соцветиями капусты. Делайте это аккуратно, ведь вареная капуста очень хрупкая, и одно неверное движение может испортить результат.

    Фаршируем всю цветную капусту полностью, стараясь делать это равномерно, чтобы не получилось так, что с одной стороны фарша выйдет больше, чем с другой.

    Готовую нафаршированную капусту обильно обмажьте майонезом и дайте пару минут настояться, чтобы блюдо хорошенько пропиталось.


    Теперь подготовьте форму для запекания, хорошенько смажьте её растительным маслом и отправляйте в неё кочан фаршированной капусты. Заранее разогрейте духовку до температуры не менее 180 градусов и поставьте туда ваше блюдо. Запекать его следует не менее 45 минут.

    Чтобы определить, готова ли фаршированная цветная капуста, просто проткните её вилкой. Если вилка входит легко, значит, блюдо готово, и можно его извлекать. Если капуста протыкается проблематично, то дайте ей ещё немного постоять в духовке.

    Теперь возьмите любой твёрдый сыр и натрите его на крупной тёрке.

    Наше блюдо полностью усыпаем тёртым сыром и возвращаем обратно в духовку на 10 минут.

    Готовность блюда вы сможете определить по сыру. Если он образовал твёрдую корочку, значит, можете извлекать фаршированную капусту из духовки. Правда, твердость корочки зависит от сорта сыра, который вы использовали.

    Вот и всё. Ваше блюдо готово к употреблению. Нарезайте фаршированную цветную капусту и подавайте к столу.

    Приятного аппетита!

Простой в приготовлении и очень вкусный рецепт фаршированной цветной капусты. Мясо очень удачно сочетается с капустой. Блюдо получается сочное.

Приготовьте все необходимые ингредиенты.

Лук перекрутите на мясорубке и добавьте к фаршу.

Вбейте в фарш яйцо, добавьте соль и черный молотый перец.

Хорошо перемешайте.

Цветную капусту отварите в подсоленной воде. Варите около 7-8 минут, проверяя на готовность вилкой. Капуста должна остаться слегка недоваренной, чтобы она не развалилась во время фаршировки.

Достаньте капусту из воды и оставьте остывать.

Осторожно вложите фарш между соцветиями цветной капусты, стараясь нафаршировать её как можно плотнее.

Обильно смажьте капусту майонезом. Переложите капусту на смазанный маслом противень.

Разогрейте духовку до 200°С. Запекайте в течение 30 минут. За 5-7 минут до готовности по желанию можно нанести на капусту майонезную сеточку или обсыпать её тертым сыром (около 100 гр.)

Достаньте готовую капусту из духовки. Проверьте её готовность проткнув вилкой. Если вилка легко входит, то капуста готова. Слегка остывшую капусту нарежьте порционными кусочками.

Подавайте в горячем виде. Приятного аппетита!

Нам понадобится:

Качан цветной капусты, не слишком молодой и не очень большой;

Мясной фарш, по вашему усмотрению;

Обязательно какой-нибудь соус;

Ну и соль, специи.

В нашем случае использовался качан грамм на 700 (советую лучше взять пару качанчиков, но поменьше),

фарш говяжий (с луком) примерно 0,5 кг,

сметана и немного сыра на обмазку,

естественно, специи и соль.

Итак, капусту отвариваем в подсоленой воде. Не перестарайтесь, иначе капуста может развалиться на соцветия, а нам это не нужно.

получается вот так:

Сверху обмазываем сметаной/майонезом/соусом на ваш вкус.

Ну и можно посыпать сыром. Тут мало сыра, ибо его и было немного.. На самом деле, просилось больше..

Вот так выглядит отрезанный кусочек:

ЗЫ: Если вам это показалось сложным, или капуста все-таки развалилась, можно сделать просто запеканку с капустой. Получается довольно вкусно:)

Мы сначала кладем слой фарша, затем,втаптываем, туда капусту, потом немного лука.. чуть-чуть винца и сверху сыр и сметана/майонез.

Сегодня хочется рассказать рецепт очень вкусного блюда, которое понравится многим из вас. Это фаршированная цветная капуста, запеченная в духовке. Ее может приготовить даже самая неопытная хозяйка. Капуста превратится в изысканное блюдо, и станет украшением праздничного стола, если делать все правильно, с любовью, и в хорошем настроении. Ею можно побаловать близких людей в обычный день, и самому получить удовольствие от вкуса этого оригинального блюда.

Ранее цветная капуста выращивалась в теплых заморских краях. В Россию ее семена попали в 18 веке. Приживалась она с трудом. Земледельцам удалось вырастить морозоустойчивые сорта, и адаптировать ее к местному климату.

За окном осень, цветную капусту можно приобрести недорого на рынке, или в супермаркете. Возможно, кто-то из вас выращивает ее на своем приусадебном участке, и она всегда под рукой. Из нее можно приготовить множество полезных и вкусных блюд, которые понравятся как взрослым, так и детям.

Микроорганизмы, которые находятся в цветной капусте, защищают микрофлору кишечника от вирусов и бактерий. В ней содержится много витаминов, таких, как витамин С, который укрепляет иммунитет, витамины А, В1, В2, В3, В6, Е, витамин К, который помогает усваиваться кальцию.

В ее состав входит много минеральных веществ. В 100 гр. овоща содержится 200 мг. калия, 51 мг. фосфора, 17 мг. кальция, 1,4 мг. железа, около 3 мкг. йода, 150 мкг. марганца.

Как правильно выбрать цветную капусту? Если она свежая, соцветия будут белого цвета, без пятен. Наличие темных пятен говорит о том, что она сорвана давно и хранится в неподходящих условиях. Хранить ее рекомендуется в прохладном месте, лучше всего в холодильнике, не более одной недели. Ее можно замораживать. В замороженном виде она сохраняет все полезные свойства до полугода.

Фаршированная цветная капуста – рецепт

Ингредиенты

  • Цветная капуста – 1 шт.
  • Фарш – куриный, или свиной.
  • Соль – щепотка.
  • Яйцо (куриное) – 1 шт.
  • Твердый сыр – 150 гр.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Пищевая соль – щепотка.
  • Черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление


Кладем на стол все необходимые продукты. Лук необходимо очистить от шелухи, нарезать на специальной дощечке. Разогреваем сковородку, смазанную растительным маслом, кладем туда нарезанный лук. Обжариваем его до золотистого цвета. Берем куриный фарш, добавляем к нему одно яйцо, соль, перец, обжаренный лук, все хорошенько перемешиваем.

Кочан очищаем от листьев. В кастрюлю наливаем воду, ставим на огонь, ждем закипания.

В кипящую воду кладем капусту, варим ее в течении десяти минут. Затем извлекаем ее из кастрюли, выкладываем на тарелку, чтобы она остыла.

Теперь можно приступить к процедуре фаршировки. Не забудьте вымыть руки с мылом. Берем фарш, заталкиваем его в пространство между соцветиями капусты. Делаем все осторожно, чтобы не повредить кочан, а то вся работа может оказаться напрасной. Тщательно фаршируем кочан, следим, чтобы фарш располагался равномерно между соцветиями.

Обмазываем капусту майонезом, и даем ей пропитаться несколько минут. Затем выкладываем ее в форму для запекания, смазанную растительным маслом.

Разогреваем духовку до 180 градусов.

Ставим кочан в духовку для запекания, ждем 40-45 минут.

Для проверки готовности берем вилку и протыкаем ею капусту. Если вилка входит хорошо, значит, она готова.

Достаем ее, сверху посыпаем тертым сыром, отправляем опять в духовку на 7-10 минут, ждем, пока расплавится сыр.

Фаршированная цветная капуста, запеченная в духовке, готова к употреблению.

Приятного аппетита!

Фаршированная цветная капуста — рецепт приготовления с фаршем в духовке | Готовим вкусно дома

Фаршированная цветная капуста — Как приготовить фаршированную цветную капусту из говяжьего фарша


Фаршированная цветная капуста , приготовленная в духовке, непременно удивит ваших близких и гостей своим оригинальным видом. Такое блюдо запросто может стать главным украшением стола на любой праздник, а можно запечь капусту с фаршем и просто побаловать своих близких.Рецепт фаршированной цветной капусты прост, а результат в любом случае будет впечатляющим, а блюдо никого не оставит равнодушным.

Цветная капуста — очень популярный овощ в наши дни. Существуют сотни рецептов приготовления, в которые он включен, и все они без исключения очень вкусные, а главное — полезные. О пользе цветной капусты можно писать очень долго. Известно, что он даже полезнее других сортов. Он содержит большое количество витаминов, таких как витамины группы B, а также A, PP и C.Помимо всего этого, в состав цветной капусты входят такие полезные элементы, как фосфор, магний, кальций и железо.

Интересно, что впервые на территории России цветная капуста появилась только в 18 веке. До этого о нем знали только в некоторых зарубежных странах, и мы получали его семена за огромные деньги. А так как это растение довольно теплолюбивое, то в далеком от арабского, далеком от арабского, российском климате, где этот овощ впервые появился, он с трудом выжил.Но в итоге аграриям удалось вывести более морозостойкие сорта цветной капусты, и дело с ее разведением пошло в гору.

Одним из полезных свойств цветной капусты является то, что содержащиеся в ней микроорганизмы защищают микрофлору кишечника от различных вирусов и бактерий, а также защищают пищеварительную систему от язв.

Цветная капуста — отличный продукт для похудения благодаря низкой калорийности. Многие диетологи рекомендуют включать его в рацион тем, кто тщательно следит за своей фигурой, ведь этот овощ очень богат и помогает надолго подавить чувство голода.

Цветную капусту с фаршем приготовить очень просто. Никаких специальных навыков здесь не требуется. Все, что вам нужно, — это готовый список необходимых ингредиентов и наш рецепт с пошаговыми фото, рекомендации которого помогут приготовить в духовке вкусное блюдо на обед.

Состав

  • Капуста цветная
    (1 шт.)
  • Рубленое мясо
    (300 г)
  • Яйцо
    (1 шт.)
  • Луковица
    (1 шт.)
  • Соль пищевая
    (вкус)
  • Перец черный молотый
    (по вкусу)
  • Майонез
    (вкус)
  • Сыр твердый
    (100г)
  • Чеснок
    (2 зубчика)

Этапы приготовления

Для начала разложите на столе все необходимые продукты для приготовления, чтобы ничего не забыть.

Теперь очистите лук от шелухи и мелко нарежьте его на специальной доске, чтобы не повредить поверхность стола.

Нарезанный лук бросить в сковороду, добавить немного растительного масла и обжарить до золотистого цвета.

Теперь возьмите фарш, переложите его в миску и добавьте к нему одно куриное яйцо. Посолить, добавить жареный лук и все это хорошо перемешать.

Очищаем кочан цветной капусты от лишних листьев. Затем набираем воду в большую кастрюлю и ждем, пока она закипит, затем кладем туда капусту и варим минут десять. Регулярно поворачивайте головку, чтобы она закипела лучше и равномернее. Когда капуста будет готова, снимите ее со сковороды и положите на тарелку, чтобы она остыла.

Убедитесь, что цветная капуста остыла, после чего приступайте к начинке. Не бойтесь запачкать руки в фарше. Предварительно промойте их с мылом и начните набивать фарш между бутонами капусты. Делайте это осторожно, ведь вареная капуста очень хрупкая, и одно неверное движение может испортить результат.

Фаршируем целиком всю цветную капусту, стараясь делать равномерно, чтобы не случилось, что с одной стороны мяса больше, чем с другой.

Цветная капуста, фаршированная чеддером в беконе


Приготовьте голубцы с большим количеством майонеза и оставьте на пару минут, чтобы блюдо полностью пропиталось.

Теперь приготовьте форму для запекания, хорошо смажьте ее растительным маслом и отправьте в нее кочан голубца. Заранее разогрейте духовку минимум на 180 градусов и поместите туда свое блюдо. Выпекать его следует не менее 45 минут.

Чтобы определить, готова ли цветная капуста с начинкой, просто ткните ее вилкой.Если вилка достается легко, значит, блюдо готово и можно вынимать. Если капуста пробивается проблемно, то дайте ей еще немного постоять в духовке.

Теперь возьмите любой твердый сыр и натрите его на крупной терке.

Заливаем блюдо тертым сыром и возвращаем в духовку на 10 минут.

По сыру можно определить готовность блюда. Если у него образовалась твердая корочка, то голубцы можно вынимать из духовки. Правда, твердость корочки зависит от того, какой сыр вы использовали.

Вот и все. Ваше блюдо готово к употреблению. Нарежьте фаршированную цветную капусту и подавайте.

Низкоуглеводная цветная капуста, фаршированная | Леди Мелади: Мой замок, моя еда

Цветная капуста фаршированная

Когда я увидел этот рецепт, я засмеялся. Мне показалось забавным начинать цветную капусту смесью мясных рулетов и запекать ее. Это звучало забавно и весело! Рецепт должен был появиться, когда цветная капуста поступила в продажу на прошлой неделе. Судьба. Моя кузина Ширли присоединилась к нам на ужин, так что это тоже будет корпоративная еда.Чуть лучше, чем одно из наших обычных «смешанных» блюд. Один для блога!

Увы, рецепт не удался. Я говорю тебе, этот год был плохим для ведения блога. Столько рецептов не получилось! Я попал в полосу неудач, и ничто не выглядит и не имеет такого вкуса, как положено, поэтому об этом не публикуют. Я выбросил столько хороших идей, что впадаю в депрессию. Но я собираюсь написать об этом в блоге, потому что это может оказаться полезным для кого-то другого. Может, это я плохая копейка!

Удалите листья и часть стебля цветной капусты.Не удаляйте много, вы можете обрезать ее позже, когда цветная капуста будет предварительно приготовлена.

Я вымыл и обрезал листья и часть стеблей цветной капусты. У него не было много укромных уголков и закоулков. Я не был уверен, сколько мяса поместится.

Положите цветную капусту в кастрюлю с кипящей соленой водой. Варить 10 минут. Осторожно вынуть из воды в форму для запекания. При необходимости подрезайте больше стебля.

Я довел до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой и предварительно приготовил цветную капусту, как указано.

В миску добавить мясо, яйца и приправы. Хорошо перемешайте ложкой или руками. Тщательно набейте цветную капусту как можно большим количеством мяса. Удачи.

Пока цветная капуста готовилась, я положил говяжий фарш и приправы в миску и хорошо перемешал рукой. Я удвоил рецепт, так как нас было трое на обед. Рецепт ниже — моя удвоенная версия. Прошу прощения за нечеткое изображение, но, к сожалению, это единственный снимок мясной смеси, который я сделал.

Когда цветная капуста стала нежной, я вылил ее в большое ситечко и бац, она рассыпалась на куски.Были сказаны проклятые слова. Признаюсь, я могла переварить цветную капусту. Я виню себя во взрыве кусочков цветной капусты.

Тщательно нафаршируйте цветную капусту мясной смесью, насколько это возможно. Я кладу мясную смесь в форму для запекания слоем, когда цветная капуста разваливается, затем покрывала ее кусочками цветной капусты.

Но мне больше не приходилось гадать, как я собираюсь добавить смесь говяжьего фарша в цветную капусту. Как я сказал Ширли, я просто насыпал кусочки мяса на дно формы для запекания и накрывал сверху кусочками цветной капусты.Выполнено. Ставлю блюдо в разогретую духовку и ставлю таймер на 30 минут.

Сделайте ру из топленого масла и муки. Перемешивайте несколько минут, пока он не начнет подрумяниваться.

Пока запекались мясо и цветная капуста, я приготовил соус бешамель. К этой части рецепта я тоже относился скептически. Я растопил 2 столовые ложки сливочного масла и смешал с 2 столовыми ложками муки, чтобы приготовить соус для заправки. Я добавила 2 1/2 стакана молока, соль и перец и варила 5 минут, как было предложено.

Добавьте молоко и перемешивайте, пока оно не загустеет, около 5 минут.

Просто соус бешамель не сильно загустел. Вроде еле. Наконец я добавил пармезан и помешивал, пока сыр не растопился, а соус не стал однородным. Может быть, соус бешамель не очень густой, я не профессионал, поэтому не уверен. Было гладко и вкусно!

Когда блюдо запекется в течение 30 минут, выньте его из духовки. На этом этапе вы можете слить лишнюю жидкость. Я этого не сделал.

Когда 30 минут истекли, я вынул форму для запекания из духовки и вылил сверху соус.

Полить соусом бешамель и выложить под жаровню.

Я посыпал сверху еще пармезаном, как было предложено, затем включил жаровню на максимуме и снова поставил голландскую духовку в духовку.

Жарить несколько минут, пока верх не станет золотисто-коричневым.

Чтобы соус начал подрумяниваться, потребовалось 5-6 минут, в основном в тех местах, где был посыпан остаток пармезана. Я снял голландскую духовку на плиту. Я видел много жидкости и жира вокруг мяса.Выглядело не особо аппетитно!

Цветная капуста фаршированная

Я шумовкой подавал порции мяса и цветной капусты. Они выглядели нормально, только не так захватывающе, как фотографии фаршированных мясных рулетов по оригинальному рецепту. Вкус был хорош, но я не почувствовал особого вкуса бешамеля. Он куда-то полностью исчез. Честно говоря, я бы предпочел серьезное сырное блюдо!

Цветная капуста фаршированная

Ширли и мой П.С. подумал, что это хорошо. Думаю, я ожидал большего. Я нарезал остатки на небольшие кусочки, добавил кучу измельченного чеддера и пару дней спустя подогрел его на сковороде с антипригарным покрытием на ужин. Эта версия мне понравилась больше, чем предполагаемая фаршированная цветная капуста. Это может быть мало углеводов, но со всем сыром, который я добавил, он не был низкокалорийным! Но вкус мне наконец понравился. хех

Цветная капуста, фаршированная Lo Carb

Альтернатива с низким содержанием углеводов, в которой используется цветная капуста с приправленным говяжьим фаршем.

  • 1 головка цветной капусты
  • 1 чайная ложка соли
  • 2 # говяжий фарш
  • 2 яйца
  • 1 чайная ложка измельченного чеснока
  • 1 чайная ложка орегано
  • 1 чайная ложка базилика
  • 1/2 чайной ложки 1 чайная ложка тмина
  • 1/2 чайной ложки кумина
  • 1/2 чайной ложки кайенского перца или по вкусу
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки черного перца
  • соус бешамель:
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 2 столовые ложки муки
  • 2 1/2 стакана молока
  • 1/2 стакана пармезана; тертый
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 чайной ложки черного перца
Разогрейте духовку до 350 ° F.

Обрезать листья и часть стебля цветной капусты. Не удаляйте слишком много стеблей, их можно обрезать позже, после приготовления. В целости и сохранности он понадобится вам для готовки целиком.

Положите цветную капусту в большую кастрюлю с кипящей водой с чайной ложкой соли. Варить около 10 минут, пока он не станет мягким. Еще немного — и цветная капуста развалится.

Пока цветная капуста готовится, смешайте мясо, яйца и приправы в отдельной миске. Используйте ложку или руки до однородного состояния.

Осторожно достаньте цветную капусту из кастрюли и положите в форму для запекания. Положите в цветную капусту как можно больше мясной смеси. Оставшийся остаток положите под цветную капусту.

Выпекайте 30 минут. Пока блюдо запекается, растопите масло в небольшой сковороде. Добавьте муку, пока она не подрумянится. Добавьте молоко, соль и перец и перемешивайте, пока соус не загустеет, около 5 минут. Вмешайте сыр до однородного состояния. Отложите в сторону.

Выньте форму для запекания из духовки через 30 минут и включите жаровню на сильном огне.Полить цветную капусту бешамель и поставить блюдо под жаровню на несколько минут до золотистого цвета.

Вынуть из духовки и подавать.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Рецепт обжаренной фаршированной цветной капусты | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

4 ломтика бекона

Кошерная соль

1 крупный кочан цветной капусты

8 унций капусты без стеблей

2 больших яйца, взбитых до однородной массы

4 тонко нарезанных лука

2 мелко натертых зубчика чеснока

3/4 стакана тертого сыра Мюнстер

1/2 стакана жирных сливок

1/2 стакана плюс 2 столовые ложки панировочных сухарей панко

1/4 стакана плюс 2 столовые ложки мелко натертого пармезана

3 столовые ложки нарезанного свежего орегано

1/3 стакана (5 столовых ложек плюс 1 чайная ложка) растопленного сливочного масла

Фаршированная цветная капуста с мясным фаршем

Цветная капуста, запеченная с мясным фаршем

Цветная капуста, запеченная с фаршем в духовке.Ингредиенты Цветная капуста — 1 кочан Фарш — 500 г Морковь — 1 шт. Репчатый лук — 2 шт. Чеснок — 4 зубчика Яйцо — 1 шт. Тертый сыр — по вкусу Сметана — 1-2 ст.л., специи — 1 чайная ложка Соль — 1 чайная ложка …

Запеканка из цветной капусты с мясным фаршем

Вкусная и аппетитная запеканка из цветной капусты с фаршем. Предлагаю приготовить запеканку в мультиварке, что значительно ускорит процесс приготовления. Приготовление: 35 мин. Ингредиенты Цветная капуста — 1 шт.Мясной фарш — 200 г Куриные яйца — 3 шт …

Сковорода для фарша из цветной капусты

Рецепт идеальной сковороды из фарша из цветной капусты с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Пирог с фаршем из цветной капусты

Рецепт идеального пирога с фаршем из цветной капусты с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Рис с цветной капустой и мясным фаршем

Простой рецепт риса с цветной капустой в техасско-мексиканском стиле. Это блюдо готовится на одной сковороде, подходит для диеты Whole30 и обязательно понравится всей семье. Отличный вариант для быстрого ужина в будний день, когда хочется чего-то новенького. Кроме того, я …

Рис с цветной капустой и мясным фаршем

Рис с цветной капустой и фаршем.На обед предлагаю приготовить вкусный и сытный рис с кабачками, фаршем, цветной капустой с добавлением соевого соуса. Ингредиенты отварной рис 1 стакан Мясной фарш 100 г Кабачки 1/2 шт. Цветная капуста 50 гр. В …

Яблоки, фаршированные мясным фаршем

Из яблок можно делать не только десерты и сладости. Яблоки с фаршем — очень оригинальное и необычное, но в то же время вкусное и сытное блюдо, способное удивить ваших едоков.Приготовление: 1 час Порции: 5 ингредиентов Яблоки — 5 штук Minc …

Что скрывается внутри этой праздничной фаршированной цельной цветной капусты? — Еда

Одна из многих кулинарных традиций Пурима — есть фаршированные блюда. Это обычай, который разделяли еврейские общины на востоке и западе, и он символизирует множество секретов и сюрпризов, раскрытых во время традиционного обычая чтения Книги Эстер.

Статьи по теме

Для евреев ашкенази это обычно означает креплах и голубцы в кисло-сладком соусе. Итальянские евреи готовят макароны с начинкой из шпината, а иракцы готовят самбусак, жареную выпечку с начинкой из приготовленного нута.

Перенеся эту идею на 2016 год, год повального увлечения жареной и цельной цветной капустой, я вспомнил блюдо из цветной капусты с начинкой, которое я впервые приготовил в 90-х годах по рецепту израильского шеф-повара Пини Леви, у которого был замечательный ресторан. от улицы Яффо в Иерусалиме.Соцветия цветной капусты фаршируются приправленным фаршем, затем обжариваются во фритюре до золотисто-коричневого цвета (всегда лучший вариант дегустации и, безусловно, самый калорийный). Затем его подавали с легким томатным соусом. Рецепт здесь — впечатляющая, более легкая версия (без жарки) для целой цветной капусты, фаршированной и запеченной в духовке.

Фаршированная и жареная цветная капуста

на 4 порции

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 крупная цветная капуста

Кошерная соль

2 чайные ложки куркумы

Будьте в курсе: подпишитесь на нашу рассылку новостей
Спасибо за регистрацию.

У нас есть и другие информационные бюллетени, которые, на наш взгляд, будут для вас интересными.

кликните сюда
Ой. Что-то пошло не так.

Повторите попытку позже.

Попробуйте снова
Спасибо,

Указанный вами адрес электронной почты уже зарегистрирован.

Закрывать

2-3 столовые ложки оливкового масла

1 яйцо

1/3 стакана панировочных сухарей

Для начинки:

6 унций.Говяжий фарш

1/2 натертой на терке желтой луковицы

2 измельченных зубчика чеснока

1 чайная ложка томатной пасты

1/4 стакана нарезанной кинзы или петрушки

1/2 чайной ложки кошерной соли

1/4 чайной ложки кориандра

щепотка мускатного ореха

Для соуса (по желанию):

2 столовые ложки оливкового масла

4 помидора, нарезанных дольками

6 измельченных зубчиков чеснока

1 чайная ложка перца

1 чайная ложка кошерной соли

НАПРАВЛЕНИЯ

1.Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту (180 градусов по Цельсию). Небольшой противень смазать маслом.

2.Доведите до кипения 3 литра (12 стаканов) воды в кастрюле, достаточно большой, чтобы в ней комфортно поместилась вся цветная капуста. Добавьте в воду 3 столовые ложки соли и 2 чайные ложки куркумы.

3.Удалите листья с нижней части цветной капусты. Затем с помощью небольшого ножа удалите маленькие листья вокруг стебля. Аккуратно погрузите цветную капусту в кипящую воду, накройте крышкой и готовьте на средне-сильном огне 5-6 минут, пока цветная капуста не начнет размягчаться. Вы можете уменьшить огонь, если вода закипает слишком сильно. Используя 2 ложки с прорезями, переложите цветную капусту на дуршлаг, срежьте стороной вниз и дайте постоять 10 минут, чтобы она остыла.

4.Руками смешайте все ингредиенты для начинки.

5.Выложите цветную капусту на рабочую поверхность срезом вниз. Очень осторожно откройте соцветия и понемногу набивайте между ними мясную начинку. Проделайте то же самое со всеми сторонами цветной капусты, затем переверните ее вверх дном и добавьте еще на дно.

6.Переложить цветную капусту на противень. Налейте в руки примерно столовую ложку оливкового масла и аккуратно покройте всю цветную капусту, пока она полностью не покроется маслом. Взбейте яйцо с 1 столовой ложкой холодной воды и кистью смажьте цветную капусту. Посыпьте цветную капусту панировочными сухарями, помогая ей прилипнуть руками.

7.Выпекайте 45 минут, затем увеличьте температуру до 400 градусов по Фаренгейту (200 градусов по Цельсию) и запекайте еще 10-15 минут, пока цветная капуста не станет очень нежной и золотистой. Дайте постоять 10 минут перед подачей на стол. Осторожно нарежьте, чтобы открыть начинку. Подавать без добавок или с томатным соусом.

8.Чтобы приготовить томатный соус, разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем или сильном огне, пока оно не станет очень горячим, но еще не копчением. Добавьте дольки помидоров и дайте им обугливаться около двух минут, не встряхивая и не перемешивая. Помидоры перемешать, добавить чеснок, перец и соль. Варить около 5 минут, пока помидоры не станут очень нежными. Надавите на помидоры деревянной ложкой, чтобы раздавить их и выпустить сок. Если соус получился слишком густым, можно добавить несколько столовых ложек воды. Подавать с нарезанной цветной капустой.

Лучшая начинка из цветной капусты — Как приготовить начинку из цветной капусты с низким содержанием углеводов

Команда Delish много думает о Дне Благодарения, но мы все можем согласиться с тем, что фарш — безусловно, лучшее блюдо, подаваемое на праздник.Поэтому мы хотели, чтобы даже те, кто не ест хлеб, могли насладиться этим классическим праздничным продуктом. Введите цветную капусту.

Эта низкоуглеводная начинка из цветной капусты доказывает, что не обязательно использовать хлеб, чтобы приготовить восхитительную начинку. Однако, если группа, в которой вы кормите в День благодарения, не содержит глютен или придерживается специальной низкоуглеводной диеты, это единственный рецепт начинки, который вам понадобится. Кроме того, он полностью собран на плите, что очень хорошо подходит для вашей духовки (больше времени для индейки и пирога!).

Не экономьте на сливочном масле.

С точки зрения вкуса, если вы переходите на низкоуглеводную пищу, вы не можете и на низкокалорийную пищу. Обильное количество сливочного масла — четыре столовые ложки — необходимо, когда дело доходит до того, чтобы фарш оставался насыщенным и нежным. Жир отличный! Не пропустите. Если вы веган или не употребляете молочные продукты, используйте вместо него кокосовое масло или веганское масло вашей любимой марки.

Создайте свою базу.

Как и любая классическая начинка, этот рецепт начинается с обжаривания мирпоа — лука, сельдерея и моркови, — которые в сочетании с такими травами, как розмарин и шалфей, придают всему вкус Дня благодарения.После того, как мирпойс сварится, добавьте цветную капусту и грибы, чтобы придать блюду глубину. Он по-прежнему полностью вегетарианский, но цветная капуста и грибы добавляют глубины вкуса и текстуры, которые не оставят равнодушным никого.

Добавьте много зелени.

Цветная капуста — это по сути бисквит: она впитывает аромат всего, с чем вы ее готовите, поэтому мы рекомендуем употреблять травы. Здесь мы сделали смесь свежей петрушки, розмарина и шалфея. Вы можете использовать сушеные травы, если они у вас уже есть под рукой (используйте половину количества сушеных, как указано в рецепте для свежих), но на самом деле ничто не сравнится со вкусом свежих трав, а связка трав обычно не стоит дороже, чем несколько баксов.

Тушить.

Если полить бульоном (овощным или куриным с низким содержанием натрия), овощи будут готовиться на медленном огне в духовке. Если вы любите начинку с хрустящей корочкой, жарьте запеканку в течение 2-5 минут после того, как она будет готовиться на плите.

Если вы делали эту начинку, дайте нам знать, как она прошла, в комментариях ниже!

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Cal / Serv: 90

Урожайность: 6 порции

Время подготовки: 0 часы 15 минут

Общее время: 0 часы 40 минут

2

крупная морковь, очищенная и нарезанная

2

стебли сельдерея, нарезанные или тонко нарезанные

1

капуста цветная мелко нарезанная

1 c.

(8 унций) упаковка маленьких нарезанных грибов белла

Перец черный свежемолотый

1/4 c.

свежемолотая петрушка

2 ст.

свежемолотый розмарин

1 ст.

свежемолотый шалфей (или 1 чайная ложка молотого шалфея)

1/2 c.

овощной или куриный бульон с низким содержанием натрия

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. В большой сковороде на среднем огне растопите сливочное масло.Добавьте лук, морковь и сельдерей и обжарьте до мягкости 7-8 минут.
  2. Добавить цветную капусту и грибы, приправить солью и перцем. Готовьте до готовности, еще 8-10 минут.
  3. Добавьте петрушку, розмарин и шалфей и перемешайте до однородности. Залить бульоном и варить 10 минут до полного размягчения и впитывания жидкости.

Питание (на порцию): 90 калорий, 6 г белка, 3 г углеводов, 1 г клетчатки, 2 г сахара, 6 г жира, 2 г насыщенных жиров, 230 мг натрия

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Линдси Фанстон Ответственный редактор Линдси Фанстон — кулинарный редактор с более чем 10-летним опытом дегустации всего, от солений до кровавых маринадов, написания статей о тенденциях в области питания и создания простых рецептов.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Фаршированный перец из говядины и цветной капусты

Я использовал эти два продукта вместе с остальными ингредиентами, и они собрались вместе быстро и очень вкусно!

Получилось вот так!

Блюдо из говядины, которое имеет супер декадентский и восхитительный вкус, для здоровья сердца и для похудания! Это #VeggiesMost, кошерный, без глютена, палео-дружественный, а также его можно легко сделать веганским.

Перец, фаршированный говядиной и цветной капустой

Самый простой и вкусный рецепт этого всеми любимого блюда! В видео ниже она буквально ведет вас шаг за шагом, поэтому, даже если вы не готовили или никогда раньше не готовили, вы сможете это сделать абсолютно точно !!!

10 минут Время приготовления

20 минут Время приготовления

30 минут Общее время

Урожайность 12 фаршированных перцев

Автор:

Сохранить рецепт

Распечатать рецепт

Ингредиенты

  • 1 фунт 85% говяжьего фарша (или его заменителя)
  • Мешок 16 унций риса с цветной капустой (свежий или замороженный)
  • Лук
  • 3-6 перцев (может быть любого цвета, зеленого, красного, желтого, оранжевого )
  • Банка нарезанных кубиками помидоров
  • Специи: шалфей, сушеный базилик, орегано, майоран, тимьян, петрушка, соль и перец
  • Тертый сыр, если хотите, или без молочных продуктов, если хотите

Инструкции

  1. Проверьте это пошаговое видео для более подробных инструкций: https: // youtu.be / -pcUQ1CEBl0
  2. Вот быстрый запуск … Предварительно разогрейте духовку до 350F градусов
  3. Нарежьте лук
  4. Разогрейте большую сковороду до среднего огня, сбрызните кокосовым маслом. Лук размягчить и карамелизировать.
  5. Подготовьте перец, промойте его, нарежьте ломтиками и удалите косточку при температуре 350F в течение 5-10 минут, пока вы подрумяните фарш.
  6. Положите 1 фунт говяжьего фарша и 1 пакетик риса с цветной капустой объемом 16 унций (или одну головку цветной капусты, удалите лишнюю жидкость, если вы используете замороженный пакет после его приготовления.)
  7. Готовьте на слабом или среднем огне.
  8. От до ½ чайной ложки каждого сушеного базилика, орегано, майорана, тимьяна, шалфея, петрушки или чего угодно.
  9. Можно добавить банку нарезанных кубиками помидоров или немного соуса для пасты (3/4 стакана). Если в помидорах нет соли, можно добавить соль и перец по вкусу.
  10. Когда говядина и рис будут приготовлены, нафаршируйте перец (который был в духовке около 8 минут).
  11. Добавьте сыр и снова поставьте в духовку на 5 минут.

7.8.1.2

10

https://believenachieve.net/beef-cauliflower-stuffed-peppers/

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.