Мятные пряники рецепт в домашних условиях: Мятные пряники | Волшебная Eда.ру

Мятные пряники | Волшебная Eда.ру

Сегодня будем готовить пряники, как в детстве — мятные.

Это, пожалуй, самый простой рецепт пряников. Тесто на кефире с содой. Замешивается легко и быстро. Если не переборщить с мукой, то пряники будут мягкими и пышными. А сверху мы их покроем традиционной белковой глазурью (из белка с сахарной пудрой).

В качестве ароматизатора будем использовать настойку перечной мяты (продается в аптеке). Достаточно 0,5 ч. л. в тесто и буквально пары капель в глазурь, чтобы получились пряники с ярким ментоловым вкусом.

Общее время: 1 час 30 минут | Время приготовления: 30 минут
Выход: 1 кг | Калорийность: 300.04 кКал на 100 г

Ингредиенты

Для теста:

• желток – 1 шт.
• пшеничная мука – 400 г + 50 г
• кефир – 250 г
• сода (не гасить) – 1 ч. л.
• соль – 1 щеп.
• сахар – 120 г
• растит. масло рафинированное – 60 г
• мятная настойка – 0,5 ч. л.

Для глазури:

• белок – 1 шт.
• сахарная пудра – 100 г
• мятная настойка – 2 капли
• лимонный сок – 0,5 ч. л.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. В миске соединить кефир (берите хорошо прокисший кефир) и соду. Гасить соду не нужно, она самостоятельно погасится в кисломолочном продукте. Вы увидите на поверхности множество пузырьков.

2. Добавить соль и сахар, желток, растительное масло (без запаха), мятную настойку.

3. Размешивая ложкой, ввести 400 г муки (просеять обязательно). Тесто будет очень липким, поэтому я советую вам размешивать его ложкой, а не руками.

4. Отставить миску в сторону, пусть тесто постоит минут 15, чтобы сода окончательно прореагировала, а мука слегка набухла и вам было легче работать с тестом.

5. Далее добавить оставшиеся 50 г муки и замесить тесто руками. Оно все равно будет липнуть к рукам. Но это не значит, что вы должны «забить» его мукой. Ни в коем случае. Пусть липнет, постарайтесь не переборщить. Чем меньше вы добавите муки, тем мягче будут пряники. И наоборот.

6. Скатать из теста «колбаску», нарезать на порции, округлить в шарики и слегка приплюснуть.

7. Перенести заготовки на противень, выстеленный пергаментной бумагой (сухой, смазывать чем-либо не нужно). Между пряниками должно быть расстояние, так как они вырастут. У меня все заготовки поместились на большой противень за один прием. Всего выйдет 24-25 штук.

8. Отправить в духовку, заранее разогретую до 170 градусов. Выпекать 25-30 минут в зависимости от размеров. Сверху прянички должны стать нежно-бежевыми. Не нужно их пересушивать!

9. Для глазури взбить белок с сахарной пудрой и лимонным соком, ароматизировав ванильной (или мятной) настойкой.

10. Полить пряники и перемешать, чтобы покрылись глазурью со всех сторон.

11. Разложить для просушки — на решетку. Я застелила ее пищевой пленкой, но это, как показывает практика, не очень удобно, так как потом изделия приходится переворачивать. Поэтому лучше обойтись все же без нее, так сушка протекает быстрее, примерно 30-40 минут.

12. После того, как высохнут, храните в пакете, чтобы не подсыхали. Приятного чаепития!

Мятные пряники рецепт с фото на Webspoon.ru

Домашние мятные пряники

Очень простые и вкусные домашние пряники для любителей домашней выпечки к чаю. Сейчас лето и много свежей мяты, поэтому я решила приготовить мятное масло из свежей мяты, оно получается не такое концентрированное, как из аптеки, но очень ароматное, хотя зимой прекрасно можно заменить это мятным маслом, которое есть в продаже.

Благодаря глазури, пряники долго остаются мягкими и не черствеют.

Как приготовить «Мятные пряники» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для пряников нам понадобится мука, сахар, вода, сода, растительное масло у меня уже с мятным ароматом.

Шаг 2 Ссылка

Мятное масло можно купить в аптеке, тогда вам понадобится 4-5 капель. Я приготовила масло сама нужной мне консистенции. Для этого взяла веточку мяты.

Шаг 3 Ссылка

Истолочь мяту в ступке.

Шаг 4 Ссылка

Залить рафинированным растительным маслом примерно 3 столовые ложки и оставить на 2 суток.

Шаг 5 Ссылка

Попробуйте, если вам покажется масло недостаточно ароматным, то возьмите ещё мяты, растолките в ступке и залейте уже сцеженным первый раз мятным маслом, через сутки процедите и используйте.

Шаг 6 Ссылка

Для пряников сахар смешать с водой и сварить сироп.

Шаг 7 Ссылка

Сироп охладить, влить в него 1 столовую ложку ароматизированного мятой масла (или растительного масла и 4-5 капель мятного).

Шаг 8 Ссылка

Добавить соду и муку всыпать постепенно.

Шаг 9 Ссылка

Завести мягкое тесто и оставить на 30 минут.

Шаг 10 Ссылка

Из теста сделать колбаски и порезать их на кусочки, сформировать пряники.

Шаг 11 Ссылка

Выложить на лист, выстеленный пекарской бумагой и дать постоять 15 минут. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 12-15 минут.

Шаг 12 Ссылка

Для сахарной глазури приготовим сахарную пудру 4 столовых ложки и молоко примерно 2 столовых ложки. Вливаем в пудру молоко по ложке и мешаем.

Шаг 15 Ссылка

На горячие пряники наносим глазурь.

Шаг 16 Ссылка

Из указанных продуктов получается 20-22 пряника в зависимости от размера. Средний размер готового пряника у меня 4-5 см. Как только пряники обсохнут их можно подавать к чаю.

Как размягчить пряники

Мятные пряники — рецепт в домашних условиях

Бабушки, когда покупают своим внукам гостинцы, часто выбирают в магазине мятные пряники. Ментоловый вкус настоящих мятных пряников многие помнят с советского детства. Пряники как в детстве можно приготовить в домашних условиях, используя  простой рецепт приготовления и доступные продукты.

Приготовление мятных пряников в духовке – процесс лёгкий и простой. Всё, что нужно – это запастись мятными каплями в аптеке, маслом мяты или мятной настойкой и замесить простое заварное тесто на молоке.

Советские белые пряники с ароматом мяты раньше продавали во всех хлебобулочных магазинах и гастрономах, сегодня купить их большая редкость.

Совет от Чудо-Повара. Чтобы сделать сладкие домашние пряники как в магазине можно вместо заварного теста на молоке использовать тесто на кефире, самое важно включить в состав пряничного теста мяту.

Предлагаем простой рецепт мятных пряников. В Новый год или под Рождество красочно оформленные советские пряники можно развесить на ёлке, прикрепив к ним разноцветные тесёмочки, или положить в коробочку и сделать ассорти вместе с имбирными печеньями, леденцами, печеньем с предсказаниями либо испечь сладкие советские прянички ароматные и вкусные к чаю на каждый день. Ментоловый вкус белых пряников напомнит о советском детстве.

Порция: 7

90 мин

185 кКал на 100 г

Ингредиенты для мятных пряников

Тесто для мятных пряников на молоке

• молоко – 250 мл;
• настойка перечной мяты – половина чайной ложки;
• мука высшего сорта – 500 грамм;
• яйца куриные – 2 шт.;
• сахар – 200 грамм;
• разрыхлитель – 30 грамм;
• растительное масло – 50 мл;
• ванильный сахар – 1 пакетик;
• соль – щепотка.

Как приготовить мятные пряники в домашних условиях в духовке

1. Будем готовить заварные белые пряники и поэтому половину муки заварим кипящим молоком. Для этого просеянную муку смешиваем с сахаром, солью и ванильным сахаром.
2. Молоко доводим до кипения, убираем с огня. Вливаем в горячее молоко мятную настойку, если используем масло мяты, то добавляем буквально 4-5 капель.
3. Завариваем молоком сухие ингредиенты из муки, сахара, соли и ванильного сахара. Жидкое тесто тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. Даём ему слегка остыть.
4. Вливаем в тесто растительное масло, добавляем взбитые яйца и снова перемешиваем.
5. Затем в жидкое тесто порционно вводим остальную муку, просеянную с разрыхлителем. Замешиваем мягкое тесто не слишком плотное. Накрываем замес пищевой плёнкой и оставляем его на кухонном столе на 30 минут.
6. Раскатываем тесто в пласт толщиной 1,5 см и выдавливаем круглой формочкой или стаканом кружочки.
7. Выкладываем пряники на противень застеленный бумагой для выпечки.
8. Выпекаем мятные пряники 20 минут в духовке при температуре 180 градусов.

Домашние мятные пряники подаём к столу с чаем, горячим шоколадом, кофе или холодными освежающими напитками.

Мятные пряники в домашних условиях: рецепт с фото

Пряники являются очень популярными кондитерскими изделиями у европейских народов. Имея многообразие вариантов рецептов, пряник всегда остается пряником, и в то же время, имеет у каждого народа свой характерный только этому изделию вкус.

Пряничное тесто испокон веков считалось недешевым удовольствием и поэтому даже до сегодняшнего дня пряники считаются праздничными сладостями. Имея чаще всего форму круглой пластины с выпуклой серединой, пряник покрывается сахарной кондитерской глазурью, что дает тесту дольше сохранять мягкость и свежесть.

Для различного вкуса в пряники добавляют разного рода пряности, приправы, а также мед, сухофрукты, цукаты, орешки, шоколад и повидло.

Данный рецепт с фото мятных пряников отличается домашним вкусом и чарующим ароматом мяты. Также такой рецепт можно готовить и в не праздничные дни т.к. этот вариант пряничного теста довольно бюджетный.

Хорошо, когда есть возможность узнать хороший рецепт от друзей, ведь всё знать просто невозможно. Всегда делитесь хорошими рецептами, а когда-нибудь и вам дадут совет в нужную минуту. Рецептом мятных пряников со мной поделилась новая приятельница. И спасибо ей за это!

Мятные пряники по ГОСТу

Духовку нагревают до 180 градусов.

Два желтка взбивают миксером с 2 стаканами сахара в течение 5-7 минут. В полученную смесь добавляют 0,5 кг сметаны, 1 ч. ложку соды, гашенной уксусом, 1 ч. ложку ванильного сахара. Полученную массу взбивают миксером, добавляя в конце 5 стаканов просеянной муки. Тесто должно слегка прилипать к рукам, при формовке изделий руки присыпают мукой.

Пряники формируются в виде шариков, перекладываются на противень и слегка придавливаются ладонью. Выпекают лакомство в духовке 25 минут. Остывшие после выпечки пряники глазируют сахарно-мятной глазурью, перекладывают на застеленный пергаментом противень для высыхания на 1 час.

Для приготовления глазури потребуется стакан сахарной пудры, в которую добавляют чайную ложку лимонного сока и 2 ст. ложки холодной воды. Мятный аромат изделиям придает 0,5 ч. ложки жидкого экстракта мяты. После тщательного перемешивания сахарной массы в глазурь добавляется еще 2 ст. ложки воды. По консистенции состав получается жидким, в готовую массу пряники погружают полностью.

Рецепт «Домашние пряники «Мятные»»:

В глубоком блюде смешать муку и соду. В маленькой кастрюльке сварить сахарный сироп — смешать стакан сахара и 100 мл горячей воды, довести до кипения и варить 20-30 секунд. Остудить. Добавить мятную настойку и перемешать.

В муку, смешанную с содой, влить 2-3 ст. л. растительного масла, остывший сахарный сироп и хорошо вымесить мягкое тесто. Если тесто рассыпается, то добавьте ещё 1-2 ст. л. растительного масла. Завернуть тесто в пищевую плёнку и положить на холод на 15-20 минут.

Затем разделить тесто на 25 кусочков и скатать из них шарики величиной с грецкий орех. Выложить шарики на смазанный противень и слегка прижать.

Поставить противень в заранее разогретую духовку и выпекать при температуре 180 градусов 8-10 минут. Если перепечёте, то пряники будут суховатые и жестковатые, а они должны быть беленькие и мягонькие.

Сварить глазурь: в металлическую кастрюльку всыпать стакан сахара и влить 60 мл горячей воды (не перемешивать), поставить на средний огонь и довести до кипения, варить до медленных пузырей, чтобы масса была слегка густой и немного тянучей, но не доводить до золотистого цвета: если переварите, то вам не удасться обмакнуть пряники в неё, глазурь быстро закарамелизируется. Как только масса начнёт густеть, то влить сок лимона (можно капнуть любой ароматной эссенции или 2-3 капли мятной настойки), перемешать, довести до кипения и можно обмазывать пряники.

Пряники быстро обмакнуть в глазурь и выложить на решётку. Можно обмазать силиконовой кистью только верх пряников, но всё делать надо быстро, пока глазурь горячая и не застыла!

Теперь остаётся только дождаться, пока глазурь застынет, и мятные пряники готовы!

Угощайтесь на здоровье!

А вот и разрезик! Аромат и вкус просто волшебный!

Мятную настойку для пряников можно купить в аптеке! Вот она.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

позавчера elena777 # (автор рецепта)

29 сентября elena777 # (автор рецепта)

23 июля 2020 года inannochka #

1 августа 2020 года elena777 # (автор рецепта)

Мятные пряники на кефире

В домашних условиях мятные пряники готовят с добавлением в тесто кефира. Готовые изделия при правильном хранении долго сохраняют мягкость и свежесть.

Для теста в миске смешивают три желтка с 2 пакетиками ванилина и 1,5 стакана сахара, добавляют в конце 1,5 стакана растительного масла. В полученную массу вливают 0,5 л кефира и 8 ст. ложек молока. Состав перемешивают, просеивая пшеничную муку (1 кг) и 4 пакетика разрыхлителя. Готовое тесто должно быть эластичным и мягким по структуре, из него формируют шар и накрывают пищевой пленкой, оставляя на 1 час на столе.

Духовку нагревают до 200 градусов. Постоявшее тесто раскатывают в сантиметровый пласт. Изделия вырезают стаканом или формочками (), перекладывая их на противень. Время выпечки – 20 минут. Готовые и остывшие лакомства покрывают глазурью.

Купить пряники, приготовленные по традиционным рецептам, предлагает . Наши сладости напомнят вам вкус и аромат выпечки, знакомой с детства!

Приготовление

1. Просейте муку в глубокую миску. Насыпьте к ней соль и разрыхлитель. Перемешайте кухонным венчиком.

2. Заранее промойте веточки мяты. Дайте им просохнуть или же просушите полотенцем. Оборвите листики.

3. В подходящую узкую чашу или другую глубокую емкость переместите мятные листья. Насыпьте 125 г сахара (примерно полстакана). Налейте кефир. Пробейте погружным блендером до образования однородной консистенции.

4. Перелейте мятную массу в миску с высокими бортами. Вбейте яйцо, налейте растительное масло. Перемешайте венчиком или миксером.

5. Всыпьте частями сухие ингредиенты. Вмешайте их в зеленое тесто. После того как тесто хорошо загустеет, переместите его на доску и домесите руками, чтобы получить мягкий клубок, почти не липнущий к рукам.

6. Готовое тесто оставьте на 10-15 минут.

7. Разделите его на две половинки. Из каждого кусочка скатайте длинную колбаску. Нарежьте каждую на 8 ровных частей.

8. Застелите противень пергаментной бумагой. Из каждого кусочка теста сформируйте шарик. Если тесто липнет к рукам, обмакните их немного в муке. Выложите зеленые заготовки на противень на небольшом расстоянии друг от друга. Разогрейте духовку до 200 градусов. Запекайте 15-20 минут. За этот время пряники останутся красивого зеленого цвета и будут мягкими внутри.

9. Мятные пряники достаньте из духовки.

10. Приготовьте сахарную помадку. Взбейте в отдельной миске холодный белок с просеянной сахарной пудрой до образования однородной глянцевой массы. В сотейник насыпьте сахар и налейте воду. Отправьте на огонь. Помешивая, чтобы сахар растворился, дайте закипеть. Готовьте на среднем огне 10 минут. Потом тонкой струйкой налейте горячий сироп к взбитому белку, при этом мешайте миксером, пока не введете весь сироп.

11. Пряники окуните в помадку и выложите на решетку. Оставьте на несколько часов для застывания.

12. Пряники готовы.

Комментировать No votes yet.

Please wait…

Пряники.Инфо

Кулинарный рецепт — Пряники мятные

Для того, чтобы приготовить мятные пряники, вам понадобятся:

• мука — 500г
• сахар — 250г
• вода — 120г
• масло растительное — 10г
• сода питьевая — 3г
• мятная эссенция — 4-5г

Готовим мятные пряники так:

1. Сначала варим сахарный сироп.
2. В просеянную муку вливаем охлажденный сироп, растительное масло, мятную эссенцию.
3. Насыпаем питьевую соду.
4. Замешиваем тесто.
5. Раскатываем его в виде колбаски толщиной 3-4 см.
6. Разрезаем на кусочки и делаем шарики.
7. Немного сплюснутые шарики укладываем на противень, смазанный маслом.
8. Выпекаем в не очень горячей духовке (180 °С) в течение 7–8 минут до светло-коричневого цвета.
9. Вуаля! Наслаждаемся вкусом мятных пряников!

Рецептура мятных пряников по ГОСТу

Сырцовые на маргарине и мятной эссенции, мука 1 с. : 1 кг муки 1 с., 625г сахара, 25г маргарина, 27г яиц (одно мелкое), 10г аммония (можно заменить 20г пекарского порошка), 2.5г (полчайной ложки) мятной эссенции, 450-500мл воды. Выход 1.65 кг пряников. Круглые пряники диаметром 5.5-6.5 см и толщиной 1.5см. В 1 кг 35-50пряников.

Полностью растворить сахар в горячей воде, охладить до 18С. Смешать холодный сироп с маргарином, разрыхлителем и мятной эссенцией. Влить в муку. Быстро замесить тесто. Долго не месить, чтобы тесто не затянулось и не стало жестким, а пряники — не рыхлыми. Раскатать тесто в пласт и вырубить пряники формочкой диаметром 5-6см. . Печь 8-12 мин при 188-200С. Остывшие пряники заглазировать (тиражировать).

Заварные на растительном масле и мятном масле, мука в.с.: 532г муки в.с., 373г сахара, 40г растительного масла, 0.4 г мятного масла, 5.2 г углеаммонийной соли (10г пекарского порошка), 120г воды.

Вскипятить воду с сахаром, помешивая сироп, всыпать муку, чтобы образовалось тесто без комочков. Выдержать заварное тесто в прохладе в течение 10-15 суток.

В выдержанное тесто добавить мятное и растительное масло, растворенный в воде порошок аммония, замесить мякгое тесто и дать ему отлежаться несколько минут.

Раскатать тесто в пласт толщиной 1 см на подсыпаном мукой столе. Вырубить или вырезать пряники. Уложить их на пекарскую бумагу на листе или противне и сразу поставить в горячую печь. Пекут мятные пряники 8-12 минут при 188-200С.

Остывшие пряники тиражируют. Из сахара с водой сварить сироп до пробы на тонкую нитку (108-110С). Готовый сироп ароматизировать мятной эссенцией или мятным маслом и остудить до 60С. Покрыть сиропом пряники. Пряники можно опускать в кастрюлю с сиропом и потом вынимать пинцетом/щипцами и укладывать на сетки внутри противней.

Уложенные на сетку оттираженые пряники сушат 1 мин в печи при 150С (300Ф) и потом ещё 8 часов при комнатной температуре. Сироп за это время подсохнет и закристаллизуется и образует сахарные узоры на поверхности пряников.
Те, кто читал эту пряничную статью, также интересовались:

• Пряничные доски в форме рыб Старинные и современные прычниные доски с изображением рыб — немного истории и современности на картинках…
• Пряник из Шрека Помните Пряню из «Шрека»? На английском его имя звучало как Gingy. У аппетитного пряничного человечка…

Пряники с имбирём

Что нужно:

• мука — 750 г;
• жидкий мёд — 300 г;
• сахар — 250 г;
• сливочное масло — 200 г;
• куриное яйцо — 4 шт.;
• молотый имбирь — 2 ч. л.;
• корица — 2 ч. л.;
• какао-порошок — 2 ч. л.;
• измельчённая цедра апельсина — 1 ч. л.;
• ванилин — 1 щепотка.

Процесс приготовления:

1. Сливочное масло размягчить, перетереть его с сахаром, добавить мёд, яйца.
2. Муку смешать с ванилином, корицей, какао и молотым имбирём.
3. Соединить яичную смесь с сухими продуктами.
4. Замесить тесто, добавить цедру апельсина.
5. Завернуть массу в пищевую плёнку, оставить в холодильнике на 1 час.
6. Раскатать тесто пластом толщиной в 1 см, вырезать формочками пряники.
7. Выпекать в духовке 15 минут при 180 градусах.

Эти пряники отлично дополнят рождественский праздничный стол.

Медовые пряники

Что нужно:

• ржаная мука — 200 г;
• мёд — 200 г;
• сахар — 100 г;
• вода — 100 мл;
• сметана — 50 г;
• сливочное масло — 50 г;
• мак — 2 ч. л.;
• корица — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Мёд растопить на водяной бане, после закипания оставить на огне ещё 15 минут.
2. Муку просеять в большую ёмкость.
3. Смешать ингредиенты так, чтобы получилась густая упругая масса.
4. Сформировать из теста шар, положить в холодильник на несколько суток.
5. Вынуть шарик, оставить его при комнатной температуре ещё на 12 часов.
6. Вмешать подтаявшее сливочное масло, сметану, корицу.
7. Сформировать пряники, выложить их на противень с пергаментом.
8. Выпекать при 180 градусах в духовке около 20 минут.
9. Воду смешать с сахаром, варить на слабом огне, пока кристаллики не растворятся.
10. Немного остудить глазурь, покрыть ею готовые пряники.

Как красиво выложить нарезку?

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—неизвестно

—Интересы

—Постоянные читатели

—Статистика

Четверг, 20 Сентября 2020 г. 10:14 + в цитатник

Была я знакома с одной чудесной женщиной, Марьей Кирилловной. Однажды она угостила меня пряниками. Домашними. На кефире. Честно скажу — я не люблю пряники. Какие-то они резиновый. Кусаешь и надо усердно жевать. Поэтому от предложенного угощения я бы с легкостью отказалась, но мои глаза не могли оторваться от глазури. Это было что-то! Представьте себе гладкий-гладкий, белоснежный пряник! И никаких разводов, как у магазинной помадки. С глазурью у меня в ту пору была проблема. Делать ее я попросту не умела. Поэтому от домашних пряников отказаться я не смогла. А когда откусила это белоснежное чудо — поняла, что я не знаю что такое пряник! Белоснежное не только снаружи, но и внутри, мягкое-мягкое, нежное-нежное лакомство. Я, не любящая пряники, не заметила как умяла 3 (!) подряд! Конечно, не попросить рецепт домашних пряников на кефире я просто не могла! Теперь и у вас есть возможность приготовить домашние пряники на кефире, читайте и пеките:

Прежде всего, должна признаться, что рецепт я модифицировала. Нет, нет, всё осталось как и было, ничего нового ни в тесто, ни в глазурь я не внесла! В чем же модификация домашних пряников? Я их делаю с начинкой. А еще с какао. Получаются шоколадные пряники на кефире. Но обо всем по порядку.

Тесто для домашних пряников на кефире

0,5 литра кислого молока. Это может быть и кефир, и простокваша, и ряженка, и йогурт, да и жидкая сметана подойдет. В общем, все, что в доме есть. Я чаще всего беру кефир. 0,5 кг сахара ( не 2 стакана, а именно полкило!) 3 ст ложки подсолнечного масла 3 желтка 1 чай ложка соли 2 чай ложки соды ванильный сахар мука (у меня ушло около 6 стаканов)

Делаем домашние пряники на кефире

Все компоненты смешиваем, добавляем муку.

Ни в коем случае не высыпайте сразу всю муку! Я сыплю муку постепенно и смотрю на консистенцию теста. Тесто должно быть очень, очень мягким. Чаще всего я поступаю так: стакана 2-3 муки высыпаю, размешиваю, потом насыпаю на стол много муки и часть теста (оно еще жидкое) вываливаю в эту муку. И уже на столе, чувствуя руками какое тесто, подсыпаю муку и замешиваю. В любой момент можно остановиться или наоборот, добавить муки.

Чем хорош мой метод: если вдруг я лишку добавила муки — можно подбавить жидкого теста. А если не понравится, как пряники в духовке поднимаются — следующую порцию теста можно сделать помягче или покруче. Чтобы не испортить всю выпечку.

Готовое тесто раскатываем толщиной 1 — 1,5 см. Оно очень мягкое, поэтому раскатываю его на муке. Иначе к столу прилипнет. Для обычных пряников берем форму, например стакан, или что-то меньшего диаметра и вырезаем наши домашние пряники на кефире. Перекладываем на противень и в духовку! Я пеку при температуре 180 градусов до зарумянивания. Если вам не нравится мука на готовых пряниках — не переживайте, это сейчас они такие неопрятные, а с глазурью будут супер!

Вкусный рецепт! Рецепт пирога с капустой заливной в духовке

Теперь мои добавки к домашним пряникам на кефире.

Для начинки я использую вареную сгущенку или повидло.

Как кладу в пряники начинку — видно на фото:

Как сделать шоколадные пряники на кефире.

В часть теста добавляю порошок какао. Он частично заменяет муку. Это делаю на столе, в процессе замеса. Сколько какао? На глаз, смотрю по цвету теста.

Очень интересно смотрятся полосатые пряники. Чтобы сделать домашние пряники на кефире полосатыми, берем два вида теста — обычное и шоколадное, накладываем друг на друга, прокатываем и получается полосатое тесто.

Осталось вырезать пряники.

Глазурь для домашних пряников на кефире.

Как сказала Марья Кирилловна:

1 стак сахара 1 стак воды кипятить 20 минут

Отдельно взбить 1 белок с 0,5 стак сахара.

Грячий сироп влить во взбитый белок, размешать.

Пряники поместить в сито и полить глазурью.

Как я делаю глазурь для домашних пряников на кефире

1 стак сахара 0,5 — 0,3 стак воды Ставлю на огонь, закипит — пусть кипит. Пока варится сироп, как раз успеваю взбить 1 белок с 0,5 стак сахарной пудры.

Пока белок взбился — сироп стал густеньким, вливаю сироп в белок, размешиваю.

Нюансы глазури: Почему сах пудра, а не сахар? У меня сахар не успевает раствориться пока взбивается белок, и потом в глазури остаются крупинки, что конечно, не украшает пряники. Почему беру мало воды? Потому, что варить сироп не умею))) Да и лень его варить 20 минут.

Еще один момент: в глазури главное как сварен сироп — не доваришь — глазурь будет жидкой, плохо застынет. Переваришь — слишком быстро схватится, намазать не успеешь.

Как я глазирую домашние пряники на кефире:

поливать в сите у меня не получается — глазури мало. Мазать кисточкой — слишком много глазури на кисточке остается, да и не успеваю — застывает. Поэтому я иду деревенским путем)): кидаю часть пряников в чашку с глазурью, лезу туда руками (осторожно, глазурь горячая. ) и обмазываю пряники со всех сторон.

Выкладываю на стол, покрытый клеенкой.

А в чашку с глазурью кладу следующую порцию пряников. И т.д. пока все не обмажу. Обычно глазури четко хватает на все пряники. Ну, бывает парочка остается не глазированная. Но это не страшно. Домашние пряники на кефире вкусные и без глазури.

Чаще всего пряники я пеку вечером, во всяком случае, покрываю их глазурью вечером, когда уже все поели, ушли с кухни, никому стол не нужен. Очень удобно — за ночь домашние пряники на кефире подсохнут и утром прекрасно снимаются с клеенки.

Да, чуть не забыла! Глазурь варю только тогда, когда уже все пряники готовы! И глазирую их одновременно. Потому, что глазурь ждать не будет, пока одна порция спечется — она застынет.

Вот такие беленькие домашние пряники получаются.

Да! Если вы любите не белую, а шоколадную глазурь — загляните в бисквитный торт с клубникой,там есть рецепт шоколадной глазури.

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт

Рубрики:

прочая выпечка, пирожки, кексы, рулеты,пряники/печенье,пряники

Метки:

Домашние пряники на кефире пряники

Процитировано 29 раз Понравилось: 11 пользователям

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Белоснежные снаружи и мягкие внутри – это идеальные пряники. На Руси их готовили всегда, на праздники и в будни, ими даже украшали елки. Расскажу, как приготовить пряники на кефире (простой рецепт).

Шоколадно-мятные пряники пошаговый рецепт с фото

Тёмный шоколад и свежая мята, что может быть вкуснее? А теперь очень вкусные шоколадные пряники с мятой вы можете приготовить сами с помощью нашего простого рецепта, а наши фотографии каждого этапа приготовления помогут вам сделать всё правильно.

Ингредиенты

• мука 270 г
• сахар 240 г (150 г +90г)
• яйца 3 шт
• масло сливочное 120 г
• шоколад тёмный 60-70 % 200 г
• мята свежая 30-35 г
• какао-порошок 45 г
• сахарная пудра 80 г
• ванильный сахар 10 г
• разрыхлитель 10 г
• соль 1/2 чайной ложки

---

Сухие ингредиенты (муку, какао-порошок, соль и разрыхлитель) просеиваем.

Хорошо перемешиваеми пока отставляем.

Масло нарезаем небольшими кубиками. Шоколад наламываем кусочками и соединяем с маслом в посуде, в которой будем их растапливать.

Растопить шоколад с маслом можно либо на водяной бане, не давая воде, в которой стоит ёмкость с шоколадом и маслом, кипеть, и постоянно помешивая массу, либо в микроволновой печи. Если вы будете растапливать в микроволновке, то следует установить среднюю мощность, через каждые 20-30 секунд доставать посуду из печи и перемешивать массу. Очень важно не перегреть смесь, иначе шоколад может свернуться. Если шоколад почти растопился, но остались небольшие кусочки, не нужно больше их нагревать, просто хорошо перемешайте массу, и шоколад растопится. Выливаем смесь в большую миску ставим остужаться.

Мяту моем и подсушиваем или просто обтряхиваем от воды.

Мяту, вместе со стеблями, рвём руками или режем ножницами на небольшие куски, складываем в блендер или кухонный комбайн, добавляем 150 грамм сахара.

Перемалываем мяту с сахаром до тех пор, пока масса не станет однородной. Не должно оставаться крупных кусочков мяты.

Яйца моем под горячей водой. Взбиваем их вместе с ванильным сахаром миксером или венчиком до образования пены. Если шоколад с маслом уже остыли, выкладываем яичную пену в шоколадную массу, туда же высыпаем сахарно-мятную смесь и тщательно всё перемешиваем.

Небольшими частями добавляем отставленную смесь из сухих ингредиентов, хорошо перемешивая после каждого добавления. Когда станет сложно перемешивать лопаткой, начинаем мешать рукой. Следует очень хорошо перемешать получившееся тесто, чтобы не оставалось непромешанных участков. Когда масса станет однородной, накрываем его пищевой плёнкой и убираем на 1 час в холодильник.

По истечении указанного времени, достаём массу из холодильника, и с помощью столовой ложки или специальной ложки для мороженного формируем шарики, диаметром примерно 30-35 мм (вес одного шарика примерно 35-40 г).

В миску или пиалу насыпаем оставшиеся 90 грамм сахара, и обваливаем в нём каждый шарик. Обязательно следует выполнить этот этап, иначе, если обвалять шарики сразу в сахарной пудре, она вся впитается в пряник и он не будет таким «снежным».

Теперь обваливаем каждый пряник в сахарной пудре. Так как при нагревании сахарная пудра тает, постарайтесь чтобы она покрывала шарик как можно плотнее, чтобы часть её осталась и после выпекания. Можно также посыпать немного пудры сверху.

Противень застилаем пергаментной бумагой или кладём силиконовый коврик. Выкладываем шарики на расстоянии примерно 2-3 см друг от друга. Ставим противень в разогретую до 180°С духовку на 12-15 минут.

По истечении указанного времени, пряники должны увеличится в размере и могут потрескаться. Достаём их из духовки и выкладываем с противня остужаться.

Наши вкуснейшие шоколадно-мятные пряники готовы, наслаждайтесь!

Мятные пряники рецепт с фото

Пряники являются очень популярными кондитерскими изделиями у европейских народов. Имея многообразие вариантов рецептов, пряник всегда остается пряником, и в то же время, имеет у каждого народа свой характерный только этому изделию вкус.

Пряничное тесто испокон веков считалось недешевым удовольствием и поэтому даже до сегодняшнего дня пряники считаются праздничными сладостями. Имея чаще всего форму круглой пластины с выпуклой серединой, пряник покрывается сахарной кондитерской глазурью, что дает тесту дольше сохранять мягкость и свежесть.

Для различного вкуса в пряники добавляют разного рода пряности, приправы, а также мед, сухофрукты, цукаты, орешки, шоколад и повидло.

Данный рецепт с фото мятных пряников отличается домашним вкусом и чарующим ароматом мяты. Также такой рецепт можно готовить и в не праздничные дни т.к. этот вариант пряничного теста довольно бюджетный.

Хорошо, когда есть возможность узнать хороший рецепт от друзей, ведь всё знать просто невозможно. Всегда делитесь хорошими рецептами, а когда-нибудь и вам дадут совет в нужную минуту. Рецептом мятных пряников со мной поделилась новая приятельница. И спасибо ей за это!

Необходимые продукты для мятных пряников рецепт с фото:

• 250 грамм сахара;
• 350 грамм пшеничной муки;
• 60 мл растительного масла без резкого запаха;
• ½ чайн. л. ванилина;
• 1 чайн. л. разрыхлителя;
• Одна щепотка лимонной кислоты;
• 1 стол. л. мятного ароматизатора;

Для глазури понадобится:

• 250 грамм сахара;
• 80 мл воды;
• 1 чайн. л. сока лимона;
• одна щепотка лимонной кислоты.

Как приготовить мятные пряники рецепт с фото?

К сахару влейте 100 мл воды и чуточку подогреть до полного его растворения. Влейте мятный ароматизатор, так как в тёплой среде его аромат наилучшим образом раскроется и пряники будут очень вкусно пахнуть.

Читайте также: Пирог с хурмой и яблоками. Пошаговый рецепт с фото.

Когда мятно-сахарный сироп остынет, всыпайте муку

и вливайте растительное масло.

Следом добавьте лимонную кислоту и разрыхлитель с ванилином. Вымешивайте тесто и вылепите из него однородный ровный комочек.

Еще вкусная выпечка: Песочное печенье с творогом рецепт с фото.

Отправьте тесто в холодное место на 35-45 минут, чтобы оно хорошенечко остыло. Затем скатайте из него своего рода колбаску и поделите на 15-18 комочков.

Скатайте из них круглые пряники и укладывайте их на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Пеките пряники при 180° 10-15 минут. Они поднимутся и станут пышными.

Пускай полежат и полностью остынут, а вы тем временем сварите глазурь. В эмалированную глубокую посуду отправьте сахар и покройте его водой.

Попробуйте приготовить отличный десерт: Торт Черепаха рецепт с фото пошагово.

Не перемешивая, отправьте на огонь и доводите до температуры кипения. Убавьте огонь и уваривайте сироп 4-6 минут. Добавьте пару кристалликов лимонной кислоты, а также и сок лимона. Снимите с огня.

В горячем сиропе окунуть каждый пряник и дать глазури застыть.

Можете выложить пряники на решетку, чтобы капли глазури стекали вниз.

Такие пряники станут регулярными гостями в вашем доме и на вашем столе, так как они выходят очень мягкими и ароматными. Вкус их просто незабываем.

Bon Appetite!

Домашние мятные пряники рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1.5 часов

Вегетарианство: ово

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 10 порций

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для домашних мятных пряников на 10 порций :

Рецепт приготовления домашних мятных пряников по шагам

Домашние мятные пряники — это ароматная, мягкая и очень аппетитная выпечка. Свежесть мяты и нежная кислинка глазури придают пряникам неповторимый вкус, который очень понравится и детям и взрослым. Для приготовления этих пряников подойдёт как свежая, так и сушёная мята. Свежую мяту хорошо промываем под водой. Одну столовую ложку мяты заливаем 200 миллилитрами горячей кипячёной воды и оставляем настаиваться примерно час.

Через час процеживаем мятный настой через мелкое сито. Переливаем его в кастрюлю и насыпаем стакан сахара. Доводим смесь до кипения, варим примерно пол минуты, убираем с огня и оставляем остывать.

Оставшуюся сушёную мяту очень мелко толчём в ступке. Свежую мяту измельчаем в блендере. Просеиваем муку через сито, добавляем к ней разрыхлитель теста, три столовые ложки подсолнечного масла и перемешиваем.

Постепенно вливаем мятный сироп и замешиваем тесто. Оно должно получится эластичным и немного липнуть к рукам. Заворачиваем тесто в пищевую плёнку и убираем в холодильник на пол часа.

Охлаждённое тесто раскатываем достаточно тонко, толщиной примерно 0,5 сантиметра и вырезаем из него различные формы. Можно просто отщипнуть от теста шарик размером с грецкий орех и расплющить его.

Перекладываем будущие пряники на застеленный пекарской бумагой противень на небольшом расстоянии друг от друга.

Выпекаем при температуре 180 градусов 10 — 12 минут, пока пряники слегка не подрумянятся. Важно не передержать пряники в духовке, иначе они получатся жёсткими.

Пока пряники выпекаются, приготовим глазурь. В 50 миллилитров воды всыпаем один стакан сахара, перемешиваем и ставим на огонь. Доводим до кипения и варим, пока глазурь не загустеет, примерно 5 — 10 минут. В горячий сироп вливаем одну чайную ложку лимонного сока.

Аккуратно обмакиваем каждый пряник в глазурь и оставляем подсохнуть. Можно смазать каждый пряник глазурью с помощью кулинарной кисточки. По желанию, пока глазурь не застыла, пряники можно украсить кондитерской посыпкой. Даём пряникам полностью остыть.

Домашние мятные пряники готовы. Они отлично подойдут и к утреннему и вечернему чаепитию. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Мята сушеная

5

2

14

74

Мука пшеничная

43

5

280

1336

Подсолнечное масло

0

51

0

458

Разрыхлитель теста

0

0

2

8

Лимонный сок

0

0

0

2

всего в блюде:

48

58

745

3674

всего в 1 порции:

5

6

75

367

всего в 100 граммах:

4

5

63

308

Похожие рецепты

Рецепт пряничного домика с перечной мятой | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

Имбирный пряник:

3 стакана универсальной муки и еще больше для раскатки теста (см. Примечания повара)

1 столовая ложка молотого имбиря

1 1/2 чайной ложки молотой корицы

1/2 чайной ложки пищевой соды

1/2 чайной ложки тертого мускатного ореха

1/2 чайной ложки мелкой соли

1/4 чайной ложки молотой гвоздики

4 столовые ложки несоленого сливочного масла комнатной температуры

4 столовые ложки (2 унции) жира при комнатной температуре

1/2 стакана рыхлого темно-коричневого сахара

1/3 стакана сахарного песка

1/2 стакана несульфированной патоки

1 чайная ложка чистого экстракта ванили

1 большое яйцо

Королевская глазурь:

1 фунт кондитерского сахара

2 столовые ложки порошка безе

1 чайная ложка чистого экстракта ванили

1/2 чайной ложки экстракта мяты перечной

Украшения:

4 мармеладных конфеты с перечной мятой, разрезанных пополам крест-накрест

12 шоколадных конфет с покрытием из белых конфет, таких как M & Ms

18 белых желейных бобов

2 большие зеленые мармеладки

Около 20 конфет с красной корицей, таких как Red Hots

15 мармеладных мишек

96 вафель для плавления белого шоколада, например Candy Melts

Сахар кондитерский для присыпки

Около 40 мармеладных конфет, покрытых белой посыпкой

2 палочки прозрачных леденцов, измельченных

Жемчужный сахар, для посыпки

14 мини зефир

Как сделать мятный пряничный домик: Food Network | Праздничные рецепты: меню, десерты, идеи для вечеринок от Food Network

Мятный дворец

Приготовить имбирный пряник

Получите рецепт: Пряники для пряничного домика

Разделите тесто на три части

Имбирный пряник может быть липким при работе из-за патоки, поэтому не забудьте охладить тесто в течение как минимум 2 часов или до ночи, прежде чем формировать его.Когда тесто остынет, разделите его на 3 равные части. Круг для пиццы — удобный нож.

Раскатайте и нарежьте тесто

Выпекать и остывать имбирные пряники

Выпекайте имбирный пряник при температуре 300 градусов по Фаренгейту, пока он не станет хрустящим почти полностью (центр должен быть немного мягким), от 25 до 30 минут.Охладите сковороды 10 минут на решетках, затем переложите панели на стойки, чтобы они полностью остыли. Прежде чем приступить к работе, убедитесь, что кусочки полностью остыли, чтобы они не потрескались.

Соберите ингредиенты для украшения

Получите рецепт: Королевская глазурь для пряничного домика

Украсьте боковые панели

Держа кондитерский мешок с королевской глазурью с маленьким наконечником в одной руке, а другой рукой направляя его, проткните два окна на одной из боковых панелей.Нанесите глазурь на оборотную сторону 4 кусочков мармеладных конфет с перечной мятой и прикрепите их по бокам окон для жалюзи. Создайте декоративную окантовку, разместив точки вдоль верхней части панели; надавите шоколадной глазурью на каждую вторую точку. Повторите то же самое со второй боковой панелью. Дайте панелям застыть от 30 минут до 1 часа.

Украсьте переднюю панель

Используя кондитерский мешок с маленьким наконечником, протрите двойную линию обледенения через переднюю панель в том месте, где крыша начинает наклоняться; нажмите на белые мармеладки.Нанесите большую точку глазури на заднюю часть зеленой мармеладки и прикрепите ее к передней панели прямо над линией мармелада; нанесите небольшую точку глазури в центр мармеладных конфет и добавьте красную конфету с корицей. Трубить дверь обледенения; прикрепите красную конфету с корицей с глазурью, чтобы получилась дверная ручка.

Добавить окна и медведей

Обледенение трубы для рисования 2 окон; вдавить в углы леденцы с красной корицей.Нанесите глазурь на заднюю часть 6 мармеладных мишек и прикрепите по 3 с каждой стороны двери. Дайте панели застыть от 30 минут до 1 часа.

Украсьте заднюю панель

Повторите оформление передней панели дома, увеличив окна и опуская дверь: используя кондитерский мешок с маленьким наконечником, протрите двойную линию глазури через заднюю панель в том месте, где крыша начинает наклоняться; нажмите на белые мармеладки.Нанесите большую точку глазури на заднюю часть оставшейся зеленой мармеладки и прикрепите ее к задней панели прямо над линией мармелада; нанесите небольшую точку глазури в центр мармеладных конфет и добавьте красную конфету с корицей. Трубная глазурь для прорисовки окон. Дайте панели застыть от 30 минут до 1 часа.

Добавьте оконные украшения и медведей

Украшайте окна на задней панели, вдавливая леденцы с красной корицей в глазурь на каждом углу.Нанесите глазурь на спину оставшихся 9 мармеладных мишек и прикрепите их вдоль нижней части панели в ряд. Дайте панели застыть от 30 минут до 1 часа.

Облицовка кровельных панелей

Добавьте первый ряд вафельных плиток из белого шоколада: используя кондитерский мешок с маленьким наконечником, закрепите точки на обратной стороне 8 вафель и прикрепите их к нижней части одной из панелей крыши.Чтобы нанести «клей» для следующего ряда вафель, протяните короткие линии (около 1/2 дюйма каждая), начиная с панели крыши над каждой вафлей и заканчивая центром каждой плавки конфет.

Добавить больше черепицы

Для второго ряда плиток поместите вафли из белого шоколада поверх каждой линии глазури, чтобы прикрепить ее к крыше, слегка перекрывая вафли в первом ряду.Продолжайте соединять линии и добавлять пластины рядами, пока не будет покрыта вся панель. У вас должно получиться около 6 рядов, в зависимости от размера ваших вафель из белого шоколада.

Очистите панели крыши от пыли

Повторите процесс облицовки второй кровельной панелью и обледенением.С помощью мелкоячеистого ситечка посыпьте панели кондитерским сахаром. Дайте панелям застыть от 30 минут до 1 часа.

Прикрепите переднюю панель к основанию

Используя кондитерский мешок с большим наконечником, нанесите 6-дюймовую линию глазури на обернутое основание (это будет для передней части дома).Удерживая переднюю панель дома за края, вдавите нижнюю часть панели в глазурь. Проведите линию глазури вдоль внутренней стороны панели у основания, чтобы укрепить ее. Осторожно поместите банку перед панелью, чтобы поддержать ее.

Прикрепите боковую панель

Используя кондитерский мешок с большим наконечником, протрите 7-дюймовую линию глазури перпендикулярно передней панели.Обледенение трубы сбоку одной из боковых панелей. Вдавите боковую панель в глазурь на основании и вплотную к краю передней панели, образуя угол. Проведите линию глазури по внутренней стороне панели на основании, чтобы укрепить ее. Подоприте борт консервной банкой.

Присоедините другую боковую и заднюю панели

Повторите процесс склеивания со второй боковой панелью и задней панелью, убедившись, что обледенение нанесено по всем краям, которые соприкасаются с другими панелями и обернутой основой.Когда все 4 панели подняты, дайте птичнику отдохнуть, пока глазурь не затвердеет, не менее 1 часа.

Прикрепите крышу

Осторожно проверьте стены дома, чтобы убедиться, что глазурь застыла, а детали держатся на месте.Если они дают, дайте дому отдохнуть, пока не станет твердо. (Если вы добавите крышу слишком рано, дом рухнет.) Используя кондитерский мешок с большим наконечником, нанесите обледенение вдоль угловых краев крыши на одной стороне дома. Удерживая одну из панелей крыши в одной руке, а кондитерский мешок в другой, нанесите толстую линию глазури вдоль 2 коротких краев (где крыша будет прикрепляться к наклонному краю дома). Прижмите панель к дому и удерживайте, пока глазурь не схватится, примерно 5 минут. Повторите то же самое с другой панелью крыши.Дайте крыше полностью высохнуть, от 30 минут до 1 часа.

Пейзаж Двор

Используйте кондитерский мешок с большим наконечником для прокладки прямоугольной дорожки перед домом; выровняйте края мармеладными конфетами, покрытыми белой посыпкой, и посыпьте измельченными леденцами посередине.

Добавляем снег во двор

Используйте кондитерский мешок с большим наконечником для разметки снежных сугробов вокруг дорожки и основания дома; посыпать жемчужным сахаром.Прикрепите ряд жевательных резинок с покрытием вдоль нижней части боковых панелей, вдавив их в сугробы.

Добавить последний штрих

Используйте кондитерский мешок с большим наконечником для прокладки обледенения вдоль верхнего шва дома, где соединяются панели крыши; линия с рядом мини-зефира.Посыпьте дом кондитерским сахаром.

Добро пожаловать домой!

Чтобы найти больше идей для украшения пряничного домика, посетите Шоколадный домик и Соленый карамельный домик.

Дополнительные пошаговые инструкции: Как приготовить солено-карамельный пряничный домик

Мятно-шоколадные имбирные пряники | #calmandbrightcookienight

Мятно-шоколадные пряники

Соедините все лучшее праздничное печенье в одно, и вы получите эти мягкие мятные шоколадные пряники! (К тому же они на самом деле довольно здоровы.)

Состав

Сухие ингредиенты:

• 2 чашки мука общего назначения (безглютеновая мука AP)
• 1/4 чашка кокосовый или какао-порошок
• 2 чайные ложки корица
• 1/2 чайная ложка душистый перец
• 1/2 чайная ложка мускатный орех
• 1/4 чайная ложка Молотый имбирь
• 1/4 чайная ложка пищевая сода
• 1/4 чайная ложка порошок для выпечки
• щепотка соли

Влажные ингредиенты:

• 1/2 чашка веганский масляный спред, комнатная температура
• 1/2 чашка кокосовый сахар
• 1/3 чашка кокосовый нектар (суб мед)
• 1 столовая ложка кокосовое масло, топленое
• 1/2 чайная ложка экстракт ванили
• 1/2 чайная ложка экстракт мяты перечной

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350.

2. В большой миске смешайте все сухие ингредиенты.

3. Используя стоячий или ручной миксер, смешайте все влажные ингредиенты на средней скорости до однородной массы.

4. Уменьшите скорость миксера до минимума и медленно добавляйте сухие ингредиенты, пока тесто не станет густым и не слипнется.

5. Переложите тесто на кусок пергаментной бумаги или на смазанную маслом поверхность.Раскатайте в круглую форму толщиной 1/2 дюйма.

6. С помощью формочки для печенья вырежьте фигурки пряничных человечков и аккуратно переложите их на противень, выстланный пергаментной бумагой (или смазанный жиром).

7. Выпекать 10 минут на средней решетке.

8. Дайте полностью остыть на противне перед подачей на стол.

9. ЕСТЬ.

Я провел прошлую неделю вдали от телефона в «лагере» эмпирической терапии, ища части себя, о пропаже которых я даже не уверен, что знал. Видите ли, я провел последний год своей жизни, живя в одиночестве, снова собирая себя вместе и строя жизнь, которой я горжусь. Год назад я переехал из Лос-Анджелеса в Атланту в то время, когда я боролся с разорванными отношениями, беспорядочным питанием и почти нулевым чувством собственного достоинства.Я был истощен и огорчен, и моя способность заботиться о себе закончилась. Я попросил помощи.

Я видел много терапевтов, ходил на ретриты самопомощи, в терапевтический лагерь и плакал (про себя и других). Я все это выплеснул. Я стал мягким. Я стал уязвимым. Я начал по-настоящему чувствовать. И, черт возьми, я почувствовал все это. Потому что, как научила меня Брен Браун, невозможно только оцепенеть. Так что для того, чтобы снова почувствовать хорошее, мне пришлось открыть себя, чтобы по-настоящему почувствовать плохое. Это отстой.Но я так благодарен.

Каким-то странным образом я чувствую себя одним из этих шоколадно-мятных пряничных человечков. Создание жизни, которую я сейчас люблю и которой я горжусь, действительно похоже на то, как я разработал этот рецепт. Я посмотрел на все, что делал в прошлом, и решил, что на этот раз хочу «приготовить другой рецепт». Я рассмотрел все вещи (или вкусы), которые мне нравятся, и соединил их вместе. На моем пути были испытания и «неудачи». Некоторые версии вышли слишком жесткими, или сухими, или «некрасивыми», или «пухлыми».«Я был разочарован. Я думал, что не успею их закончить. И все же я сделал это. Я создал восхитительного мягкого пряничного человечка. Также как я создал классную и сострадательную жизнь.

Я еще не закончил «выпечку». Я знаю это. В следующем году будет еще одна вечеринка с печеньем, и я захочу разработать новый рецепт — новое я. И это нормально. На самом деле так и должно быть. А пока я собираюсь съесть печенье и насладиться его мягкой сложностью. Я буду наслаждаться каждым кусочком.Я буду жить.

Получите больше файлов cookie на #calmandbrightcookienight, организованном The Modern Proper!

Современное собственное — печенье с кокосовым отпечатком пальца с соленой карамелью — https://themodernproper.com/posts/coconut-thumbprint-cookies-with-salted-caramel

Древесина и ложка — Цукаты из грецких орехов и шоколадной крошки — http://thewoodandspoon.com/candied-walnut-chocolate-chip-cookies/

Floating Kitchen — Печенье с отпечатками пальцев с мятой и перечной шоколадом http: // www.floatkitchen.net/peppermint-chocolate-thumbprint-cookies/

Brewing Happiness — Мятно-шоколадные имбирные пряники https://www.brewinghappiness.com/mint-chocolate-gingerbread-cookies-calmandbrightcookienight/

The Vintage Mixer — имбирные кремы с коричневой масляной глазурью http://www.thevintagemixer.com/2016/12/christmas-cookies-ginger-creams/

Wu Haus — сырые веганские бутерброды с имбирным печеньем http://www.wuhaus.com/blog/2016/12/12/raw-vegan-gingerbread-cookie-sandwiches

The Almond Eater — Домашнее миндальное бискотти http: // thealmondeater.ru / 2016/12 / домашнее миндальное печенье /

Шоколад + костный мозг — имбирные пряники с коричневым маслом http://chocolateandmarrow.com/2016/12/12/brown-butter-gingerbread-madeleines-recipe

Hungry Girl Por Vida — лимонно-фисташковое печенье Linzer https://www.hungrygirlporvida.com/blog/2016/12/12/lemon-pistachio-linzer-cookies/

Честно YUM — Ricciarelli (итальянское миндальное печенье) http://honestlyyum.com/18212/ricciarelli-italian-almond-cookies/

Мужья, которые готовят — шоколадно-сахарное печенье http: // www.мужsthatcook.com/2016/12/chocolate-sugar-cookies/

The Judy Lab — шоколадное печенье с шоколадной крошкой и морской солью http://www.thejudylab.com/recipes-blog/sea-salt-chocolate-chocolate-chip-cookies

Собери и пообедай — печенье из полбы с шоколадом и миндалем http://www.gatheranddine.com/chocolate-almond-spelt-cookies/

Betty S Liu– Печенье с кардамоном и хурмой с оливковым маслом Ганаш из темного шоколада http://bettysliu.com/2016/12/12/cardamom-persimmon-cookies-olive-oil-dark-chocolate-ganache/

Урожай и мед — молоко и печенье https: // gatherandhoney.ru / 2016/12/12 / milk-cookies /

Bakerita — Chocolate Rugelach (без глютена + без рафинированного сахара) http://www.bakerita.com/chocolate-rugelach-gluten-free/

The Fauxmartha — печенье Snowball http://www.thefauxmartha.com/2016/12/12/snowball-cookies/

Кухонная бумага — Мягкое печенье с ирисками http://thekitchenpaper.com/soft-toffee-cookies/

Life Is But A Dish — шоколадное печенье с мятой и мятой http://www.lifeisbutadish.com/chocolate-peppermint-cream-cookies/

Oh Honey Bakes Pomegranate Pistachio and Almond Biscotti http: // ohhoneybakes.ru / бискотти с гранатом, фисташками и лимоном /

Кирпичная кухня — колеса фургона с кокосом и малиной http://www.thebrickkitchen.com/2016/12/coconut-raspberry-wagon-wheels/

Alexandra Cooks — Классическое печенье с крем-сыром http://www.alexandracooks.com/2016/12/11/classic-cream-cheese-cutout-cookies/

Hello My Dumpling — Венское имбирное печенье Whirl с начинкой из маракуйи Матча http://www.hellomydumpling.com/ginger-viennese-whirl-cookies-matcha-passion-fruit-filling

Snixy Kitchen — Печенье с мятой, шоколадом и зефиром http: // www.snixykitchen.com/2016/12/12/peppermint-chocolate-marshmallow-cookies/

Уход за столом — миндальные макароны с мармеладом Сацума https://ndingthetable.com/2016/12/12/almond-macaroons-with-satsuma-marmalade/

Milly’s Kitchen — Песочное печенье с грейпфрутом и фенхелем http://www.millys-kitchen.com/millys-kitchen/2016/12/12/grapefruit-fennel-shortbread-cookies

PDX Food Love — шоколадные безе с завитками из бурбона http://pdxfoodlove.com/chocolate-bourbon-swirl-meringues-for-calmandbrightcookienight/

Прочный ингредиент — песочное печенье с лимоном и лаймом http: // www.lastingredient.com/2016/12/12/lemon-lime-shortbread/

Heart Beet Kitchen Шоколадное печенье с мятой и мятой http://heartbeetkitchen.com/2016/recipes/type/dessert/chocolate-peppermint-crinkle-cookies/

Печенье Карли Диаз с темным шоколадом и фисташками https://www.carlydiaz.com/blog/2016/12/12/dark-chocolate-pistachio-shortbread-cookies

Cloudy Kitchen — Раннее серое песочное печенье http://www.cloudykitchen.com/blog/2016/12/11/earl-grey-shortbread

Блог Lena’s Kitchen Три способа песочного печенья http: // www.lenaskitchenblog.com/shortbread-cookies-three-ways/

Рождественские пряники шоколадно-мятное печенье

Рождественское напряжение;

Рождество быстро приближается, и уровень стресса растет с каждым днем, или это только у меня? Ну, у меня почти паническая атака🙈, без шуток! Я чувствую, что совсем не подготовился. Единственное, с чем я закончил, — это выпечка. Хотя мне еще нужно испечь тонны, но, по крайней мере, я знаю, что делаю. Однако рождественские подарки, я надеюсь, Санта поможет мне с ними в этом году.Удручает, правда? Два дня до того, как моя семья и друзья приедут на Рождество, и я понятия не имею, что я буду класть под елку. Если моя семья читает это, ты же знаешь, что я люблю тебя, и это главное, правильно? Или не? Лол, я имею в виду, что я не виноват; празднования начинаются уже в октябре, а конец ноября — это обычно мое ежегодное время в пути, так что давай, как вообще можно все подготовить заранее? Хахаха. Хорошие новости: я приготовил рецепты печенья, которыми поделился в прошлый раз.Еще одна хорошая новость: вместе с сахарным печеньем в виде снежинок я буду делать выпитые пряники из темного шоколада с мятой и апельсином. Разве это не так замечательно!

Классические пряники в это время года любят все, а кто не любит шоколад! Итак, объединив пряный имбирь, темный шоколад и мяту, которые я сушил в своем летнем саду, апельсины, которые являются сезонными, и большие морепродукты для этой дополнительной праздничной выпивки — я сделал восхитительную и ароматную комбинацию.Базовый рецепт имбирного шоколадного печенья был адаптирован из Food and Wine, и, чтобы сделать его особенным и праздничным, я внес некоторые изменения и дополнения. Абсолютно вкусно и больше подходит для рождественских праздников.

Дом, милый дом;

От безморозного климата до густого тумана, а теперь и до отрицательных температур со снегом. Добро пожаловать в Миннесоту и OMG, это холодно. Момент, которого я так боялся, наконец-то наступил. Я знаю, что люди здесь очень гордятся своими четырьмя сезонами, особенно снегом, и я тоже, но я все еще не могу приспособить холод и снег к своей жизни.Надеюсь, однажды мое тело привыкнет к этому климату, иначе мне придется собирать чемоданы и уезжать на запад ». Я помню, как впервые увидел снег, я нашел его таким странным и не мог в это поверить. Снегопад, который я видел в сказках в детстве, в реальной жизни казался совершенно волшебным. По-прежнему ощущается то же самое, но только из окна. Я вождение по снегу ощущаю себя не хуже, чем сцену выжившего из фильма. Я ненавижу это. Извините, но это правда. Я никогда не смогу ездить по снегу, как бы хорошо ты ни был на 4-х колесном автомобиле😜.

Достаточно о том, как я отношусь к погоде. Суть в том, что снег и холод вызывают настоящее ощущение Рождества. Что ж, я действительно наслаждался прекрасной летней погодой на Гавайях, но настоящее ощущение праздника возникло только после того, как я вернулся домой. Не могу отрицать тот факт, что в тот момент, когда я приехал сюда, в Миннесоту, все было так весело. Когда я увидел все великолепные венки и гирлянды с красными бантами, украшающие дверные проемы, и сосны возле домов, покрытые хлопьями снега, мое сердце растаяло и мгновенно почувствовало, что дух праздника берет верх.Я знал, что мне нужно начать выпечку, как только я вернулся домой.

Ой, подождите, я сказал, что мне нужно начать печь сразу же, как я вернулся? Умм! это было не так. Сначала мне пришлось столкнуться с 4-часовой разницей во времени, которая сильно ударила по мне, и с сменой часовых поясов, которая захватила мою жизнь ». Не забудьте про покупки продуктов и двухнедельную стирку во время отпуска. Я чуть не дернул за волосы. Lolzzz! Хорошо, может быть, это неправда, но я действительно устал. Но еще не все потеряно, с прошедших выходных я чувствую себя намного лучше и постепенно возвращаюсь к своему распорядку дня.Пришло время приступить к работе; рождественская станция включена по радио, елка вся украшена орнаментами, духовка включена, и в моем доме пахнет райским запахом. Он пахнет цитрусовыми и землистыми с одной стороны и в то же время шоколадно-коричными с другой стороны. Насколько это празднично? Я чувствую, что попал в рай для печенья, и мне это нравится! Масло и сахар официально захватили мою жизнь, и я буквально пропитан мукой, сахаром и какао-порошком.

Пора увеличить огонь (хорошо духовку 😜).

Я только что понял, я никогда не пек имбирное печенье с тех пор, как закончил кулинарную школу. Я вижу, как люди наслаждаются им и сахарным печеньем на Рождество, так что, возможно, я буду делать их впервые. Ага, в этом году я подумал о том, чтобы пойти немного по традиционному пути и приготовить печенье, которое делают все, но, конечно, с изюминкой. Я потерял лучший рецепт имбирных пряников, который мне дал мой кондитер еще в школе, и с тех пор я никогда не доверял никакому другому рецепту этого печенья ».Конечно, это было до тех пор, пока я не увидел шоколадную добавку с имбирем на веб-сайте Food and Wine, я знал, что это должно быть потрясающе. Ароматы так хорошо сочетаются друг с другом. Если вы не любите горько-сладкий шоколад, то вы можете заменить его на более сладкий. У него очень тонкий вкус горького шоколада, который идеально сочетается с эспрессо. Без шуток! Мята хорошо сочетается с шоколадом и дает очень освежающее ощущение во рту, и, конечно же, цитрусовые — сезонные, и это делает все вкуснее.Это печенье так отличается от традиционных имбирных пряников и идеально подойдет для вашей праздничной тарелки с печеньем или подарочной корзины домашнего печенья. Я покрыл некоторые из этих печений глазурью из роз и ромашек, которую я сделал для печенья с цитрусовыми и лавандовыми. Я также посыпал некоторые сахарной пудрой, чтобы придать им эффект снега. Вы можете сойтись с ума со своими украшениями с ними. Это все-таки курортный сезон

😊✨

Кстати о имбирных пряниках, первое фото, которое я разместил в начале этого поста, было выбрано среди финалистов конкурса праздничных печений Feed Feed и Bobs Red Mill.Я хочу поблагодарить вас всех замечательных людей за огромную поддержку, которую вы оказали мне голосованием, и даже в Instagram, я очень ценю это. Несмотря на то, что я не выиграл в финале среди великих пекарей, твоя любовь и поддержка были непреодолимыми. Большое вам спасибо! 🙏🏼❤️

Сообщите, если будете печь этот вариант пряников. Я также хотел бы знать, какое печенье вы печете в этом сезоне, и было бы здорово, если бы вы добавили несколько фотографий своей тарелки с печеньем. Вы можете использовать #delusciousbites, чтобы продемонстрировать свои творения.Удачных отпусков и прекрасного времяпровождения с семьей и друзьями. Счастливых праздников!

Пряники Шоколадно-мятное печенье

2017-12-11 10:19:27

Ингредиенты

1. 210 г универсальной муки
2. 2 чайные ложки + 2 чайные ложки кокосового порошка
3. 1/2 чайной ложки имбирного порошка
4. 1 чайная ложка корицы
5. 1/2 чайной ложки гвоздичного порошка
6. 1/2 чайной ложки пищевой соды
7. 1/4 чайной ложки разрыхлителя
8. 1 чайная ложка порошка кардамона
9. 2 чайные ложки сушеной лаванды
10. 1 чайная ложка сухой мяты
11. 1 чайная ложка апельсиновой цедры
12. 1 / 2 чайных ложки соли
13. 2 1/2 чайных ложки сливочного масла, мягкого
14. 2 чайных ложки + 2 чайных ложки жира
15. 1/4 стакана коричневого сахара
16. 1/2 яйца
17. 1/4 стакана мелассы
18. 2 чайных ложки grand mariner
19. 100 г шоколада, растопленный

Инструкции

1. Смешайте все сухие ингредиенты.
2. Растопить шоколад на пароварке.
3. Взбейте масло и масло с помощью лопастной насадки на средней скорости.
4. Добавить сахар и взбивать до образования пены.
5. Добавьте яйцо и взбейте, чтобы оно хорошо растворилось.
6. Взбить с патокой, затем с гранд-маринером и шоколадом.
7. Добавьте мучную смесь.
8. Смешайте руками, чтобы сформировать тесто.
9. Сформируйте диск и накройте полиэтиленовой пленкой. Поставить в холодильник на 1-2 часа.
10. Разогрейте духовку до 350 градусов.
11. Слегка посыпьте мукой поверхность катания. Раскатайте тесто до толщины примерно 1/4 дюйма
12. Вырежьте желаемую форму и выпекайте 6-7 минут.
13. Перед украшением полностью охладите на решетке.

Deluscious Bites ™ http://delusciousbites.com/

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Лучший рецепт теста для мятного шоколадного печенья

Майк Гартен

Положите основу пряничного домика из этого теста с мятой.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 1 обслуживающий

Общее время: 1 час 15 минут

4 1/2 c.

мука универсальная

1 1/2 c.

какао несладкое

1 1/2 c.

(3 палочки) сливочное несоленое, комнатной температуры

1 1/2 c.

сахарный песок

1 ст.

чистый экстракт мяты перечной

Красные кислые ленты, красные нонпарельи, остролистная посыпка и мармелад для украшения

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. В средней миске смешайте муку, какао, пищевую соду и соль.
2. Используя электрический миксер, взбейте сливочное масло и сахарный песок в большой миске до получения пышной массы, примерно 3 минуты. Вбить по 1 яйцу, затем мята. Уменьшите скорость до низкой и постепенно добавляйте мучную смесь, перемешивая до однородности. Тесто разделить на 4 порции.
3. Скрутите 1 порцию между 2 листами пергамента или вощеной бумаги до толщины 1/8 дюйма.Раскатайте оставшиеся части до толщины 1/4 дюйма. Из теста толщиной 1/8 дюйма с помощью шаблонов вырежьте двери, ставни, плавник, колеса, оленьи рога и другие более мелкие детали. Из теста толщиной 1/4 дюйма, используя шаблоны, вырежьте оставшиеся кусочки домика. Охладите, пока не станет твердым, не менее 20 минут, затем достаньте кусочки.
4. Нагрейте духовку до 350 ° F. Разложите одинаковые по размеру куски на пергаментных противнях на расстоянии 1 дюйм друг от друга. При необходимости переверните, порежьте и остудите.
5. Выпекайте печенье порциями, переворачивая противни на полпути, пока не станет твердым, 8–15 минут.(в зависимости от толщины и размера печенья). Дать остыть на противне 5 мин., Затем переложить на решетку, чтобы полностью остыть.
6. Уменьшите температуру духовки до 175 ° F. Разложите печенье на решетках на расстоянии примерно 1/4 дюйма друг от друга. Перенести в духовку и дать высохнуть 1 час.
7. Украшаем домики, затем «склеиваем» королевской глазурью.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Мини-шоколадные чипсы и имбирные пряники с перечной мятой

У меня были остатки теста для пряников, оставшиеся от рецепта пряников с открытками, который я приготовил несколько дней назад. Я мог бы выбросить его, но разве это не один из смертных грехов? Для меня это имеет смысл: «Хотя не выбрасывайте неиспользованное тесто для печенья!» Из остатков теста я создал эти Mini Chocolate Chip & Peppermint Gingerbread Cookies .Мальчики любили их, и если вы поклонник имбирных пряников, темного шоколада и мяты, думаю, вам тоже понравится.

Миниатюрные пряники с шоколадной крошкой и мятой

Состав:

• 3 1/3 стакана универсальной муки
• 3/4 чашки кусочков темного шоколада
• Тростник леденцов, 1/3 стакана
• 1/3 чайной ложки морской соли
• 1 чайная ложка молотого имбиря
• 1/2 чайной ложки корицы
• 1/2 ч.л. душистого перца
• 1/2 чайной ложки гвоздики
• 1/4 мускатного ореха
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
• 10 столовых ложек (1 палочка + столовая ложка) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
• Жидкость на 1/4 стакана, комнатная температура
• 1 стакан темно-коричневого сахара
• 1 яйцо

Направление:

1. Разогрейте духовку до 325 градусов.
2. С помощью кисти для выпечки смажьте маслом мини-форму для печенья или проведите время, как я, и вырежьте маленькие кружочки из пергаментной бумаги.
3. В чашу миксера с лопастной насадкой добавьте сливочное масло и коричневый сахар до образования пышной массы.
4. Добавить мелассу и перемешать.
5. Добавьте яичный и ванильный экстракт.
6. Ложка в смеси муки частями, добавляя по 1/4 за раз и перемешивая до однородности после каждого добавления.
7. Разделите тесто для печенья на две части (тесто остынет быстрее и равномерно разделите на две части вместо одной большой массы теста для печенья) и поставьте в холодильник на 2 часа или дольше.
8. Достаньте из холодильника и, работая на посыпанной мукой поверхности, раскатайте тесто для пряников до толщины 1/4, используя скалку.
9. Выложите 1 1/2 столовых ложки теста для пряников на ладонь и скатайте в шарик. Вдавите шарик в отверстие мини-формы для печенья и добавьте 3-4 кусочка темного шоколада.
10. Повторяйте процесс, пока не заполните мини-форму для печенья.
11. При температуре 325 градусов выпекать печенье 10 — 14 минут.
12. Выньте из духовки и, пока тесто еще мягкое, вдавите кусочки измельченной мятной леденцы в печенье.
13. Дайте полностью остыть на решетке.
14. Подавать.

Мини-шоколадная крошка и имбирные пряники с перечной мятой

Автор: Alea

Тип рецепта: Рождественское печенье

Ингредиенты

• 3 чашки универсальной муки
• чашка темной шоколадной крошки 1 чашка 9059 конфет 9017 тростник
• ⅓ чайной ложки морской соли
• 1 чайная ложка молотого имбиря
• ½ чайной ложки корицы
• ½ чайной ложки душистого перца
• ½ чайной ложки гвоздики
• ¼ мускатного ореха
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
• 10 ст. сливочное масло, комнатная температура
• ¼ чашка жира, комнатная температура
• 1 чашка темно-коричневого сахара
• 1 яйцо

Указания

1. Разогрейте духовку до 325 градусов.
2. Используя кисточку для выпечки, смажьте мини-форму для печенья или проведите время, как я, и вырежьте маленькие кружочки из пергаментной бумаги.
3. В чаше миксера с насадкой для лопастей сливочное масло и коричневый сахар до образования пышной массы.
4. Добавить мелассу и перемешать.
5. Добавьте яичный и ванильный экстракт.
6. Ложка в смеси муки частями, добавляя по за раз и перемешивая, пока не будет смешано после каждого добавления.
7. Разделите тесто для печенья на две части (тесто остынет быстрее и равномерно разделится на две части вместо одной большой массы теста для печенья) и поставьте в холодильник на 2 часа или дольше.
8. Достаньте из холодильника и, работая на посыпанной мукой поверхности, раскатайте тесто для пряников до ¼ толщины, используя скалку.
9. Выложите 1½ столовых ложки теста для пряников на ладонь и скатайте в шарик. Вдавите шарик в отверстие мини-формы для печенья и добавьте 3-4 кусочка темного шоколада.
10. Повторяйте процесс, пока не заполните мини-форму для печенья.
11. При температуре 325 градусов выпекать печенье 10 — 14 минут.
12. Выньте из духовки и, пока тесто еще мягкое, вдавите кусочки измельченной мятной леденцы в печенье.
13. Дайте полностью остыть на решетке.
14. Подавать.

3.5.3208

Еще рецепты рождественского печенья

Рецепт рождественского сахарного печенья

Рождественское шоколадное печенье в виде капли с голубем обещает темный шоколад

Как украсить сахарное печенье с листьями падуба

Простой способ раскатать песочное или сахарное печенье и Рецепт песочного печенья

Сахарное печенье с кремовой глазурью

DIY Мини-пряничные домики и рецепт мятного мокко

* Этот пост был создан в сотрудничестве с Coffee-mate.

«Это время теплых и уютных напитков, согласны? Практически ничто не говорит о праздничном сезоне лучше, чем запах выпечки имбирных пряников, звуки праздничных мелодий и глоток или два глотка мокко с перечной мятой. Мы наткнулись на самых симпатичных пряничных домиков своими руками на Pinterest (где еще?) И знали, что нам нужно попытаться воссоздать их дома. По общему признанию, сначала мы были немного намекали, но — хотя они требуют некоторого терпения — эти сладкие сладкие акценты на самом деле довольно легко сделать!

Наша команда пользуется сливками для кофе-мате круглый год, но нам особенно нравятся особые сорта, которые выпускаются в это время года.Они действительно завершают сезон, поэтому мы подумали, что добавим нашим миниатюрным пряничным домикам забавный поворот, добавив сливки Coffee-mate в глазурь, используемую для украшения. Читайте дальше, чтобы узнать, как приготовить эти милашки для себя и по нашему рецепту мятного мокко. Мы можем быть предвзятыми, но мы думаем, что он действительно может соперничать со всем, что вы покупаете в кафе!

Чтобы сделать наши мини-пряничные домики своими руками, мы сначала собрали партию готового рецепта имбирных пряников (см. Здесь) и выполнили указанные ниже действия.Мы использовали королевскую глазурь, чтобы прикрепить стены, но, поскольку (честно говоря) она не так хороша, мы взбили нашу собственную глазурь , используя сливки Coffee-mate для украшения. Лучшие новости? Вы можете использовать остатки сахарного печенья!

Мини-пряничные домики своими руками

Инструменты и ингредиенты:

• Пряники
• Шаблон домика от Not Martha
• Нож для пиццы или другой роликовый нож на ваш выбор
• Пергаментная бумага или циновка Silpat
• Трубка
• Королевская глазурь
• Глазурь для сливок со специями из тыквы
• Глазурь с мятой и мокко
• Различные обсыпки для декорирования

Направление:

1. Приготовьте тесто для пряников по своему любимому рецепту и поместите его в холодильник на 30 минут, чтобы оно остыло.
2. Обильно посыпьте прилавок и скалку мукой и раскатайте тесто толщиной 1/8 дюйма. Чем больше муки, тем лучше, ведь тесто не прилипает!
3. Используйте этот шаблон из Not Martha, чтобы вырезать кусочки пряничного домика — мы использовали нож для пиццы и острый нож.
4. Осторожно снимите их и положите на поднос, покрытый пергаментной бумагой или циновкой Silpat.
5. Поместите противень в морозильную камеру на 15 минут и разогрейте духовку до 350 F.
6. Поместите печенье в духовку, внимательно наблюдая за ним на 10–12 минут или до золотистого цвета.
7. Дайте печенью полностью остыть на решетке, пока будете готовить глазурь по рецептам, приведенным ниже.
8. Украсьте верхушки домов глазурью «Тыквенные сливки» и «Мокко для мяты» и посыпьте их. Отложите, чтобы высохнуть.
9. Выровняйте стороны домов и нанесите королевскую глазурь на трубку, чтобы прикрепить одну стену. После того, как вы их все сделаете, отложите их, чтобы они полностью высохли, прежде чем прикреплять другую стену, заднюю сторону и крышу!
10. После того, как швы домиков полностью высохнут (примерно через час), украсьте остальные домики глазурью из тыквенных сливок и мятной глазурью из мокко!

Рецепт королевской глазури

Алтон Браун

• 1.150 г пастеризованных яичных белков
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 2 стакана сахарной пудры

Направление:

1. С помощью электрического или стационарного миксера взбейте яичные белки и ваниль до образования пены.
2. Медленно добавьте сахарную пудру и перемешивайте до образования жестких блестящих пиков в течение 5-7 минут.
3. Накройте влажным полотенцем, пока не будете готовы к использованию.

Глазурь со сливками и мятой с тыквой и мятой

Состав:

• 1/3 стакана сливочного масла комнатной температуры
• 3 стакана сахарной пудры
• 1-2 столовые ложки сливок для кофе-мате на ваш выбор

Направление:

1. С помощью электрического или стационарного миксера взбейте масло и сахарную пудру на медленном огне до однородной массы.
2. Постепенно добавляйте сливки, пока они не станут легкими и воздушными.

А теперь что-нибудь теплое и сладкое, чтобы потягивать его, пока вы делаете всю эту тяжелую работу!

Рецепт мокко с перечной мятой

* Для приготовления одной рюмки.