Дополнительное время: 10 минут

Общее время: 33 минуты

Жареный карась целиком с зеленым луком {Конг Као Цзи Юй 葱烤鲫鱼} является традиционной едой стиля Хуай Ян.Он состоит из нежного, естественно вкусного карася на сковороде, обжаренного с зеленым луком, имбирем и каплей соевого соуса, кулинарным вином и сахаром.

Ингредиенты

Расчет пищевой ценности предоставлен компанией Nutritionix с учетом всех описаний ингредиентов и не всегда точен.

Вы сделали этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Pinterest

шага. Замаринуйте рыбу, используя вышеперечисленные ингредиенты. Чем дольше мариновать, тем лучше. В сковороде разогреть масло до точки дымления. Когда масло нагреется, уменьшите огонь и порциями добавьте рыбу и обжарьте во фритюре в масле до золотистого цвета. Слейте воду и выдавите лимон на рыбу непосредственно перед подачей на стол и подавайте вместе с луком и зеленым перцем чили.

Положите кусочки рыбы в кастрюлю, убедившись, что они не касаются друг друга. Накройте сковороду и дайте обжариться до коричневого цвета. Переверните рыбу и обжарьте, пока она не подрумянится с другой стороны. Приготовьте тарелку с парой кухонных бумажных полотенец. Выложите рыбу на тарелку, чтобы впиталось лишнее масло.

Как лучше всего приготовить мальков роху?

Теперь разогрейте в сковороде немного горчичного или любого другого растительного масла и обжарьте кусочки рыбы по 1–2 минуты с каждой стороны. Выложите обжаренные кусочки рыбы на бумажное полотенце.Жареная рыба роху готова и может быть подана с чатни на ваш выбор. Наслаждаться! Если воспроизведение не начнется в ближайшее время, попробуйте перезагрузить устройство.

Как приготовить Руи Мачер Калию из рыбы Роху?

1. Сначала хорошо очистите рыбу роху, слейте воду и положите ее на одну плоскую тарелку. 2. Посыпьте рыбу солью. 3. Добавьте порошок куркумы. 4. Натрите этим порошком куркумы и солью кусочки рыбы и хорошо перемешайте. 5. Держите эту маринованную рыбу в стороне. 6. Соберите все ингредиенты в одном месте. 7.Возьмите сковороду и разогрейте масло.

Рецепт жареной рыбы роху ~ The Terrace Kitchen

1. Сначала хорошо очистите рыбу роху, слейте воду и положите ее на одну плоскую тарелку. 2. Посыпьте рыбу солью. 3. Добавьте порошок куркумы. 4. Натрите этим порошком куркумы и солью кусочки рыбы и хорошо перемешайте. 5. Держите эту маринованную рыбу в стороне. 6. Соберите все ингредиенты в одном месте. 7.Возьмите сковороду и нагрейте масло. 8. Обжарьте кусочки рыбы.

Приготовление жареной рыбы роху во фритюре / Рецепт рыбы роху: 1.Возьмите миску и добавьте рисовую муку. 2. Добавьте красный перец чили. 3. Добавьте порошок кориандра. 4. Посолить по вкусу. 5. Добавьте лимонный сок. 6. Добавьте имбирно-чесночную пасту. 7. Добавьте порошок куркумы. 8. Добавьте немного воды и хорошо перемешайте. 9. Добавьте очищенную рыбу роху и аккуратно перемешайте. 10. Охладите в течение одного часа. 11.

ভাপা রুই: Бхапа Руи Мах | Рецепт бенгальской рыбы роху, который вы должны попробовать! Этот бенгальский рыбный рецепт бхапа руи, вероятно, является одним из самых полезных блюд из всех. Он готовится на пару с минимумом специй и помогает сохранить вкус и полезные свойства рыбы во время приготовления.

Метод –. 1. Замаринуйте рыбу с 1 чайной ложкой соли и щепоткой порошка куркумы. Отложите в сторону до использования. Разогрейте масло и топленое масло в сковороде и уменьшите огонь, добавьте лук. Обжаривайте до тех пор, пока лук не станет золотисто-коричневым. Возьмите жареный лук шумовкой. Измельчите жареный лук и помидоры в пасту, отложите в сторону.

Прежде чем приступить к приготовлению этого аутентичного рецепта рыбы роху, давайте ознакомимся с некоторыми фактами о свежей рыбе роху. О рыбе Роху. В северной и центральной Индии свежая рыба рядом со мной, и рыбу зовут Руи или Рохо Лабео.Это вид рыб семейства карповых, водится в реках Южной Азии.

Рецепт жареной рыбы Роху от Акума Джамира в BetterButter

Рецепт жареной рыбы масала – Инструкции по приготовлению жареной рыбы масала. Прежде всего, очистите и вымойте кусочки рыбы. После мытья и очистки кусочков рыбы нарежьте листья карри и листья кориандра. процесс маринования..

3.В большой миске добавьте пасту из специй к рыбе и хорошо замаринуйте; при необходимости приправьте солью. Охладите не менее 2 часов или больше, если позволяет время. 4. Нагрейте масло в большой сковороде, чтобы мелко обжарить рыбу. 5. Выложите 2 стакана манной крупы/равы на плоскую тарелку (при необходимости используйте больше).

Жареная рыба со сливочно-чесночным соусом, это первый рецепт, который я размещаю в своем блоге и очень взволнован этим. Готовится очень просто и быстро, а уже через 30 минут у вас будет нежная и насыщенная сливочная рыба с мятой и чесноком.У меня в холодильнике был Роху, поэтому я взял его с собой, однако вы можете использовать любой вид карповой рыбы.

Рыба Роху имеет темную чешую на верхней части тела и золотисто-коричневый живот, ярко-красные плавники. Имеет гладкую текстуру и не жирный. Его часто называют Руи, Тапра или Руи. Рыба роху содержит различные питательные вещества. Рыба роху имеет разные названия на разных языках, например, рыба роху на тамильском языке известна как каннади Кендай / கண்ணாடி கெண்டை.

Способ приготовления маньчжурских шариков: натереть 1/2 стакана моркови и капусты (отдельно) с помощью миксера или терки.Смешайте в миске морковь и капусту, добавьте кукурузную муку, майду, порошок черного перца, 1 столовую ложку имбирно-чесночной пасты, 1/2 чайной ложки красного порошка чили, щепотку красного пищевого красителя и соль.

Рецепт масала с рыбой Роху

Вот продукты из нашей базы данных пищевых продуктов, которые использовались для расчетов пищевой ценности этого рецепта. Калории на порцию жареной рыбы роху. 97 калорий роху, сырых 100 г (1 порция), 31 калория масла канолы, (0,25 столовой ложки), 2 калории куркумы, молотой, (0.17 чайных ложек) 0 калорий соли, (0,04 чайных ложки)

Это рыбное блюдо мы пробуем, когда торопимся и должны приготовить изысканное блюдо на всех. Это рыбное блюдо требует очень мало времени для приготовления и может быть приготовлено из очень небольшого количества ингредиентов. Все, что вам нужно, это свежий карп (роху или катла), так как куски рыбы перед приготовлением не обжариваются. Мы обычно маринуем кусочки рыбы с соком лайма и куркумой, чтобы избавиться от рыбного запаха.

FISH RAWA FRY [ Жареная рыба в самолине } 1 шт.: большой белый ломтик{ нарезать рыбу на кусочки шириной 2 дюйма.или. bombil { нарежьте рыбу поперек костей > удалите кости > положите на рыбу плоскую тарелку > затем приложите к рыбе тяжелый груз на 10 минут, чтобы вся вода из рыбы вышла }

В этом рецепте мы обычно используем катлу/индийского карпа или любую пресноводную рыбу. Дой Маах в основном готовится из рыбы роху, которая представляет собой настоящую бенгальскую кухню, которую обычно подают на обед с бенгальским пулао или приготовленным на пару белым рисом на тарелке. Роху, руи или рохо-лабео (Labeo rohita) — вид рыб семейства карповых, обитающий в реках Южной Азии.

«Doi Machh» не является настоящим рецептом бенгальской рыбы. Это что-то вроде фьюжн-карри. Это красивое блюдо, чтобы служить гостям. Doi mach — рыбное карри Rohu/Katla на основе йогурта. В этом карри жареная рыба маринуется во взбитом йогурте с приправами, а затем готовится на медленном огне. Ароматный кисло-сладкий вкус подливы прост в приготовлении, но очень вкусен.

Рецепт жареной рыбы Роху от Акума Раджа Джамира

Голова Баллоки Фрай Роху | Лахорская уличная еда İ. Генриеттачайлдс91. иль у а 4 анс.Многие рестораны в окрестностях Баллоки Баррадж продают исключительно жареную рыбу. Зимой люди приезжают издалека, чтобы всей семьей полакомиться жареной рыбой. Рыба не настоящий карп (роху), а гораздо более дешевая разновидность, похожая на карпа под названием тайла.

Рыба является основным источником белка в Бенгалии. Распространены более сорока видов преимущественно пресноводных рыб, в том числе карповые разновидности, такие как руи (роху), кои (лазающий окунь), семейство извивающихся сомов — тангра, магур, шинги, пабда (розовобрюхая индийская масляная рыба), катла, Илиш (Хилса), а также Шуцки (мелкая сушеная морская рыба).

Как пожарить икру. Разогрейте масло в неглубокой сковороде. Когда масло нагреется, аккуратно положите на сковороду рыбью икру (рыбью икру). Намажьте оставшуюся часть чатни на икру и дайте икре обжариться на среднем огне в течение 5-6 минут. Затем аккуратно переверните рыбные яйца и дайте им жариться еще 5-6 минут или до готовности.

Жареная рыба с горчицей. 27 июля 2020 г. 27 июля 2020 г. Это блюдо представляет собой быстрый и простой рецепт, на приготовление которого уходит несколько минут. Обычно его готовят из рыбы Роху (пресноводная рыба).Но тилапия или любой карп одинаково вкусны и вкусны. Читать далее. Запечь курицу без вегетарианцев.

Бенгальское рыбное карри или горчичное рыбное карри — повседневное блюдо в бенгальской семье. Этот простой рецепт на основе помидоров можно приготовить из сома или кефали в горчичном масле, и он может похвастаться отчетливым вкусом семян горчицы и нигеллы.

Рыба Роху, приготовленная моей мамой на сковороде

Наиболее распространенные рыбы, которые используются для приготовления этого рецепта, это усач, полосатый змееголов, зубатка, гриль, зубатка. Жители Бангладеш любят делать из этой рыбы «мачер жхол» вместо того, чтобы жарить ее. Однако для приготовления этого карри также используются обычные рыбы, такие как роху, карп, тилапия, пангасиус или даже илиш.

Кости рыбы бхетки трудно найти, если вы находитесь за пределами Бенгалии. В этом случае вы можете хорошо использовать рыбью голову Роху или Катла или любого карпа хорошего размера. Просто убедитесь, что вы хорошо его обжарили, прежде чем делать кантар чорчори или сухое карри. Удачи на кухне!

Гураме Матах — рупий.72 000 Это жареное блюдо из карпа с матахом (балийским перцем чили) – это рыба роху с овощами [ Rui Maach er patla jhol ] – вкусный способ победить жару! 318 просмотров

Рецепт: Дааб Чингри. 2. Илиш Мачер Калоджер Джохол — Хилса Фиш с Нигеллой, Западная Бенгалия. Илиш или ТенуалосаИлиша популярен во многих штатах, его называют Бхинг в Гуджарате, Паллен Андхра и Иллиш в Бенгалии, ценители охотно платят любую цену за свежий кусочек Илиша.

Выложить рыбу на плоскую тарелку. Посыпьте куркумой и солью рыбу и хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек рыбы был хорошо покрыт маринадом.Отложите на 30 минут. Когда рыба промаринуется, поставить сковороду на средний огонь, чтобы обжарить рыбу. Когда сковорода нагреется, добавьте растительное масло и нагрейте.

Рецепт рыбного карри роху

Замаринуйте кусочки рыбы в 1/2 чайной ложки порошка куркумы и соли. Разогрейте 2 столовые ложки масла в сковороде и обжарьте кусочки рыбы с обеих сторон. Удалите кусочки рыбы и оставьте в стороне. В то же масло добавьте оставшееся масло, лавровый лист, красный перец чили и семена тмина. На среднем огне добавьте лук, чеснок и немного соли.

Икан роху горенг кунг поа лапа кунг поа жареная рыба рохо лабео ресепи икан роху повар алексисванди. Masukkan sedikit minyak dalam kuali tumiskankan bahan tumis hingga naik bau. Piaractus brachypomus cuvier 1818 китайское название.

Как приготовить рыбный бульон, рецепт шеф-повара Санджива Капура. Источник: Красная острая рыба на гриле в микроволновой печи | Рыбный рецепт острого жареного карпа (роху) в индийском стиле | Домашние рецепты Основа для рыбных карри, соусов и супов. Санджив Капур. Этот рецепт из книги Готовим в микроволновке легко.

Инструкции. Замаринуйте рыбу с ¼ чайной ложки порошка куркумы и солью и оставьте на 5 минут. Приготовьте маковую пасту с помощью каменной мельницы или электрического миксера. Добавьте немного воды, чтобы получилась гладкая паста, а затем оставьте ее в стороне. Мелко нарежьте лук, нарежьте помидоры и перец чили и отложите в сторону.

Карри обладает мощным эффектом и легко обеспечивает правильный баланс между кислым и сладким. Йогуртовый соус делает рыбу нежной и сочной. Традиционно карри готовят из более крупной рыбы, такой как карп (катла), хильша (илиш) или роху (руи).Я использовал рыбу роху для этого рецепта.

Жаркое из рыбы роху во фритюре / Рецепт рыбы роху

Допускается к провозу пресноводная рыба, такая как боча, кутла (карп), роху и другая пресноводная рыба. Можно использовать любую морскую рыбу, такую ​​как ванджарам (королевская рыба), морской окунь и т. д. Время приготовления: 20 минут. Время приготовления: 40 минут. Кухня Андхра-Прадеша. от 2 до 3 человек. Острота: очень острая. Ингредиенты. 1/3 стакана или больше масла; 1 чайная ложка семян горчицы

Обжаривайте рыбу по два-три куска за раз в горячем масле, пока корочка не станет золотистой и рыба не начнет отслаиваться при проверке вилкой, перевернув ее один раз.На одну партию уходит около 3-4 минут. Выложите обжаренную во фритюре рыбу на бумажные полотенца, переворачивая филе, чтобы вода стекла с обеих сторон.

Когда доступны результаты автозаполнения, используйте стрелки вверх и вниз для просмотра и ввода для выбора. Пользователи сенсорных устройств, исследуйте прикосновением или жестами смахивания.

Катла – один из самых выдающихся видов карпа, его нежное мясо и неповторимый вкус принесли ему всемирную известность. Морепродукты уже богаты белками, минералами, витамином А и витамином D, в катле еще больше витаминов и белков, а в качестве дополнения он также богат цинком, который помогает укрепить иммунную систему.

Это одно из самых полезных блюд, провозглашенное «лучшим постным белком», но сколько разных способов вы едите рыбу? В Индии есть вкусные способы его приготовления. Рыба приобретает региональную окраску – Еда и рецепты

10 лучших рецептов жареной рыбы

Ингредиенты: 5–6 рыбных стейков (толщиной 3/4 дюйма), полстакана зеленого горошка. Methi, Shahi Jeera, Heeng, Bayleaves, зеленый перец чили, порошок Dhania-Jeera. Приготовление: в 1 столовую ложку масла добавьте два лавровых листа, чайную ложку шахи зиры (черный тмин, более мелкий и темный сорт) и дайте побрызгать.Добавьте щепотку хенг (асафетида) и чайную ложку замоченного метхи (пажитник).

Острая рыба роху Жаркое Мазейдар Здоровый острый рецепт жареной рыбы на языке урду, хинди, английском языке — Mazeydar KitchenЕще один рецепт мазейдар аур асан от Mazeydar Kitchen.To.. Большая серебристая рыба роху является важным разводимым в аквакультуре пресноводным видом, ее очень часто едят в Индии, а также считают деликатес в Бходжпуре.

17 июля 2021 г. — Исследуйте доску Джея Менона «Рыба» на Pinterest. Смотрите больше идей о рецептах, рецептах морепродуктов, рецептах рыбы.Пинтерест. Сегодня. Проводить исследования. Когда результаты автозаполнения станут доступны, используйте стрелки вверх и вниз для просмотра и Enter для выбора. Пользователи сенсорных устройств могут исследовать на ощупь или жестами смахивания.

Здесь я собираюсь обсудить факты о питании рыбы роху, а также рассказать вам о том, полезна ли рыба роху или нет?. Ищите агрессивных рыб плеко, чтобы идентифицировать самцов. Все его тело

. Не совсем нигелла — рецепты, рестораны и путешествия. 5 лучших рецептов лазаньи! 6 часов назад. Травоядное животное Cucina; 17.08.2017 — Привет всем подписчикам!

Приготовление карпа со сметаной на сковороде.Карась жареный в сметане на сковороде Рецепт приготовления карася в сметанной сковороде

Почти у каждого из нас есть свое «крутое» место, где можно разжиться отличным свежим уловом, не дорого, но продуктивно. Если просто выловить с прилавка 5-7 граммов рыбы, по 300 штук, и можно идти домой, готовить обед – карася в сметане запеченного или тушеного, рецепт которого мы вам сейчас расскажем. Правильно подготовленные, эти пресноводные «пловцы» никого не могут оставить равнодушными, несмотря на излишнюю костлявость.

Ароматная рыбка со сливочным вкусом – это просто сказка для гурмана, и неважно, как именно приготовить карася в сметане, жарить его или запекать, это, конечно, дело вкуса каждого , но в любом случае не ошибемся.

Практически каждое блюдо из рыбы начинается с чистки этих водоплавающих птиц. Так как мы сегодня готовим карася, то спешим обрадовать тех, кто уже наморщил носы от перспективы долгого приготовления «виновника торжества».

Чешуя этой рыбы снимается в мгновение ока, это не окунь с его «броней», стоит только прижать его лезвием ножа к шерсти, как с тушки слетают серебристые «монетки» . После этого нам нужно вскрыть брюшко и выпотрошить его, а также удалить с головы жабры и отрезать все плавники, включая хвостовой.

Наши караси почти готовы к своему кулинарному подвигу, осталось только добавить последний штрих — сделать поперечные надрезы по всей длине тела.Теперь можно приступать к приготовлению.

В освоении этого рецепта приоритетом является получение румяной румяной корочки, и только так можно добиться идеального блюда с пьянящим ароматом, умопомрачительным вкусом и нежным, тающим во рту мясом. Поэтому строго следуем инструкции, и будет нам счастье.

Ингредиенты

• Карась — 5-6 шт.;
• Шампиньоны (лисички, волнушки, опята) свежие — 300 — 400 г;
• Сметана 30% жирности — 300 г;
• Лук репчатый — 4 головки;
• Морковь — 3 шт.;
• зелень петрушки — 1 пучок;
• Зелень укропа – 1 пучок;
• Лук зеленый – 1 пучок;
• Сливочное масло — 150 г;
• Лимон — ½ шт.;
• Соль;
• Черный перец;
• Кориандр;
• Шафран;

Подготовка

Готовые рыбные тушки выкладываем на порционную тарелку в компании с ломтиком лайма, отварной спаржей, цветной капустой и соусом тар-тар. Сам карась в этом варианте является украшением блюда, поэтому с декором не стоит перебарщивать.

Ингредиенты

• Карась — 1 кг (3-4 штуки) + —
• — 50 мл + —
• — 150 мл + —
• — 1 головка + —
• — 2 зажима + —
• — 1/2 пачки + —

Подготовка

У каждого рецепта есть своя армия поклонников. Гурманы в этом вопросе не обошли стороной карпа, тушеного в сметане. Пареная репа может быть проще этого кулинарного изыска, но, несмотря на скромность всего процесса приготовления, рыбка выходит превосходной.

1. Так как с разделкой рыбы мы разобрались в начале поста, начинаем готовить с «голых», выпотрошенных и разделанных тушек. Чтобы свести на нет запах тины, присущий карасю, надо замочить рыбу в холодной подсоленной воде на полчаса.
2. Чтобы не терять время зря, разберемся с луком. Голову очищаем от шелухи, нарезаем кольцами и обжариваем на масле до румяной корочки.
3. И вот прошло 30 минут, а наша рыбка благоухает свежестью, и мы наконец-то можем приступить к главному заданию.Натереть тушки солью и паприкой и выложить на дно сотейника. Сверху накрыть карася с пораженной луковицей, добавить немного воды и тушить на среднем огне около 15 минут.
4. Через четверть часа добавляем в кастрюлю сметану, пробуем жидкость на обилие соли и при необходимости подсаливаем, затем накрываем емкость крышкой и тушим наше блюдо на медленном огне еще 5 минут.

Готового карпа выкладываем на порционное блюдо, где лист салата будет играть для него роль декоративной подстилки, рядом раскладываем кувшинку из фиолетового лука, маринованного в уксусе, и «островок» из риса с карри, посыпаем все рубленым укропом и вуаля, наш речной пейзаж готов.

Этот рецепт прост до банальности, но это ничуть не умаляет его ценности, ведь нет ничего лучше из кулинарии, чем пожарить карася в сметане. «От чего?» — любопытствует кто-то. Секретов нет.

У этих рыб особый сладковатый вкус, нежное, сочное мясо, а в компании с молочными продуктами и сыром это произведение кулинарного искусства готово побороться за сердце мужчины даже с последней красавицей… особенно если что мужчина рыбак.

Ингредиенты

• Средние карасики — 3 шт.;
• Лук репчатый — 3 луковицы;
• Помидоры — 2 шт.;
• Сметана 20% жирности — 1500 мл;
• Мука пшеничная в/с — 1 ст.л.;
• Сыр твердый — 200 г;
• Зелень любая — 2 пучка;
• Соль;
• Перец.

Подготовка

1. Этот вариант приготовления карасей начинается с обжаривания очищенных и выпотрошенных тушек на сковороде в масле с двух сторон.Естественно, перед термической обработкой рыбу следует натереть солью по вкусу и обвалять в муке. Таким образом, мы можем получить вкусную хрустящую корочку.
2. После приключений на сковороде нашу рыбку нужно «фаршировать» овощами, а именно в брюхо каждой прудовой «индивидуалки» кладем кружочек помидора и мелко нарезанную зелень и выкладываем на смазанный маслом противень.
3. Теперь нам нужно приготовить сметанный соус, для чего нарезанный мелкими кубиками лук пассируем на сковороде до румяной корочки, всыпаем к нему муку, обжариваем все вместе пару минут, а затем вливаем ½ стакана воды и сметана.Подливу посолить, поперчить по вкусу и проварить минут пять на медленном огне.
4. Готовым соусом поливаем карпов, сверху посыпаем их тертым сыром и отправляем форму в духовку на 15 минут при 180°С. Сырная корочка должна зарумяниться и тогда наше блюдо можно считать готовым.

Приготовленную таким образом рыбу можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, как самостоятельное блюдо, так и с овощным гарниром. Идеальным вариантом для этих карасей будет картофель фри или гавайский микс.

В общем, использование сковороды и духовки здесь не принципиально. В наше время кухонные гаджеты шагнули настолько далеко вперед в своем развитии, что, например, одна и та же мультиварка может заменить и конфорки, и духовку, облегчив труд хозяйки.

Карась в сметане в мультиварке по этому рецепту ничем не уступает по качеству исполнения, нужно только грамотно распределить нагрузку на аппарат и виртуозно обращаться с программами.

1. Чтобы пожарить нашего карпа, нужно установить на агрегате функцию «Выпечка» или «Жарка» в зависимости от модели и налить в чашу растительное масло. Дальше действуем так сказать по наитию, солим тушки, обваливаем в муке и обжариваем с двух сторон, после чего выкладываем рыбу на тарелку и фаршируем помидором и зеленью.
2. Теперь в чаше мультиварки нам предстоит обжарить кольца лука, добавить муку, воду, сметану, соль, перец и оставить массу кипеть на 2-3 минуты.
3. После этого нам нужно аккуратно выложить фаршированную рыбу в соус, установить программу «Выпечка» или «Выпечка», и таймер на 30 минут, закрыть крышку мультиварки и теперь машина все сделает сама. А у нас есть всего 15 минут до окончания приготовления, засыпаем рыбу тертым сыром и ждем сигнала, оповещающего о готовности блюда.

Вообще караси в сметане имеют достаточно широкий рецептурный потенциал, мы можем их тушить, жарить или запекать, добавляя различные композиции из ароматных трав и специй, овощей и сыров, и каждый раз рецепт будет играть по-новому — яркость вкуса, богатство аромата и внешнее великолепие, все это присуще этому блюду.

Карася готовят во многих странах мира, и практически на каждой кухне есть рецепт этой рыбы, жареной, тушенной или запеченной в сметанном соусе. Этот соус помогает нейтрализовать специфический запах тины, свойственный речной рыбе, сделать ее мясо нежным и сочным, придать неповторимый вкус. Карась в сметане готовится просто практически по любому из существующих рецептов. Хозяйка, не имеющая кулинарного опыта, может смело браться за приготовление этого блюда.В итоге блюдо получится настолько вкусным, что его не стыдно будет поставить на праздничный стол. Для семейного ужина этот вариант идеален.

Особенности приготовления

Чтобы карась в сметане получился вкусным и ароматным, его следует правильно выбрать, подготовить, а затем потушить или запечь в соусе, ориентируясь на инструкцию, прилагаемую к конкретному рецепту.

• Всегда лучше готовить свежую речную рыбу. Идеальный вариант – приобрести живую рыбу.Если карась больше не двигается, загляните под жабры. Если они розовые, рыба свежая.
• Перед приготовлением карпа необходимо очистить от чешуи и плавников, а также выпотрошить. Будьте готовы к тому, что рыба будет порхать у вас в руках, иначе вы можете пораниться от неожиданности. Потрошив карася, старайтесь не повредить желчный пузырь, тщательно промывайте внутреннюю часть брюшка, освобождая его от пленок. Если это сделать не очень аккуратно, то готовая рыба будет горчить.
• Перед приготовлением тушку карася натирают солью, специями, травами.С ними получится вкуснее и ароматнее. Не жалейте соли: слабосоленый карась вкуснее недосоленного. Из специй отдайте предпочтение молотому черному перцу или паприке. Укроп и петрушка – самые подходящие травы. Можно использовать лимонный сок и цедру лимона.
• Карась – костистая рыба. Чтобы его было приятно и безопасно есть, сначала сделайте на его спине ряд косых надрезов. Чем чаще они расположены, тем лучше.
• Время приготовления карася в сметане чаще всего зависит от размера рыбы.Мелкая рыба готовится 20-25 минут, крупные экземпляры варятся 30-45 минут. Время может варьироваться в зависимости от выбранного рецепта.

Карась в сметане можно подавать горячим или холодным, с гарниром или без — все зависит от ваших предпочтений.

Карась жареный в сметане

• карась — 2 кг;
• томатов — 0,3 кг;
лук репчатый
• – 0,3 кг;
• моркови — 0,3 кг;
сметана
• — 0,5 л;
мука
• – 80 г;
• лимонный сок — 30 мл;
• укроп, базилик, петрушка – по вкусу;
соль
• , перец черный — по вкусу;
• масло растительное — по необходимости.

Способ приготовления:

• Очистить и выпотрошить карпа. Хорошо промойте их, обсушите салфетками. Сделайте диагональные надрезы вдоль спинки на расстоянии примерно 5 мм друг от друга.
• Натереть карася снаружи и внутри смесью соли и перца. Сбрызните лимонным соком и оставьте на 20 минут.
• Помидоры нарезать полукруглыми ломтиками средней толщины.
• Часть зелени нарезать, часть оставить с веточками.
• С лука снять шелуху, нарезать мелкими кубиками.
• Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке.
• В сковороде разогреть масло, положить в него лук и морковь, обжарить их на среднем огне до приобретения золотистого цвета.
• Снимите поджаренные овощи со сковороды и разогрейте в ней новую партию масла.
• Запанируйте карпа в муке и положите на раскаленную сковороду. Обжаривайте их с двух сторон до образования аппетитной корочки. Жарить без крышки на среднем или сильном огне.
• Внутрь каждой рыбки положить пару долек помидора, несколько веточек зелени.
• Поместите карася в кастрюлю. Посыпьте их обжаренным луком и морковью.
• Посыпать рубленой зеленью и полить сметаной.
• Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на медленный огонь. Жареного карпа варить 5 минут после закипания сметаны.
• После выключения огня дайте карпу пропитаться сметаной. Для этого оставьте их закрытыми на 10-15 минут.

Видеорецепт по случаю :

Приготовленный по этому рецепту карась – сытное и самодостаточное блюдо, гарнир к нему не требуется.Если вы хотите что-то добавить к закуске, лучше отдать предпочтение жареному или отварному картофелю.

Простой рецепт карася в сметане

• карась — 1 кг;
репчатый лук
• — 150г;
сметана
• — 100 мл;
• вода — 0,2 л;
• масло растительное — по необходимости;
• соль, перец, зелень — по вкусу;
мука
• — 40 г.

Способ приготовления:

• Подготовьте карпа, очистив и потрошив его.Сделайте небольшие крестообразные надрезы в хребте, чтобы размолоть кости.
• Натереть рыбу солью и перцем.
• Приправить мукой и обжаривать на среднем огне до образования аппетитной корочки. Положить в кастрюлю с толстым дном.
• Лук нарезать кольцами, обжарить до золотистого цвета на масле на чистой сковороде. Выложите кольца лука поверх рыбы.
• Налейте воду в кастрюлю. Поставить на огонь и варить на слабом огне 10-15 минут.
• Добавить сметану, соль и приправить по вкусу.Посыпать мелко нарезанной зеленью. Продолжайте готовить еще 5 минут.

Этот простой и экономичный рецепт можно назвать классическим. По его словам, блюдо получается безупречным. Им уже никого не удивить, но сытно и вкусно накормить сможет даже самый привередливый гурман.

Караси запеченные в духовке в сметане

• карась — 1 кг;
лук репчатый
• – 0,3 кг;
• морковь — 150 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• сметана — 0.25 л;
• соль, перец — по вкусу;
помидор
• – 150 г;
• петрушки по вкусу;
• масло растительное — сколько потребуется;
мука
• — 40 г.

Способ приготовления:

• Очищенного и выпотрошенного карпа натереть солью и перцем. Приправьте их мукой и обжарьте в кипящем масле до золотистого цвета.
• Лук нарезать полукольцами, морковь натереть для корейских салатов или нарезать тонкой соломкой.
• Обжарить овощи на масле до мягкости.Выложите их на дно формы для запекания.
• Поместите карася на овощную подушку.
• Смажьте их густо сметаной, используя примерно две трети этого продукта.
• Поставить блюдо в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте карася в сметане 20 минут.
• Помидор нарезать тонкими ломтиками, выложить на карася.
• Оставшуюся сметану смешать с рубленой зеленью и пропущенным через пресс чесноком.
• Смажьте рыбу сметанным соусом и верните в духовку.Выпекать еще 10 минут.

Очень аппетитно выглядят караси в сметане, запеченные в духовке. Их не стыдно предложить гостям. Вкус блюда их не разочарует.

Карась в сметане с картофелем

• карась — 0,9 кг;
• картофель – 0,8 кг;
сметана
• — 0,2 л;
• чеснок – 3 зубчика;
масло растительное
• — 20 мл;
• соль, перец, зелень, лимонный сок — по вкусу.

Способ приготовления:

• Очистить, выпотрошить карпа. Сзади сделайте косые надрезы на расстоянии примерно 3–5 мм друг от друга. Натереть смесью соли, перца и приправ. Полить лимонным соком. Оставьте мариноваться минимум на 10 минут.
• Картофель очистить и нарезать небольшими кусочками, как для картофеля фри.
• Чеснок раздавить ручным прессом, смешать со сметаной.
• Добавить в сметану мелко нарезанную зелень, пряности, пряности. Слегка посолить.
• Смажьте маслом форму для запекания.
• Половину сметанного соуса смешать с картофелем.
• Поместите картофель в форму и разровняйте.
• Смажьте оставшейся сметаной карасей, выложите их на картофель. Накрыть фольгой.
• Поставить блюдо в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте карася с картофелем 40–45 минут. За 15 минут до приготовления снимите фольгу, чтобы караси подрумянились.

Блюдо по этому рецепту получается сытным, к нему не нужен гарнир.

Караси, запеченные в сметане: рецепт с фото

• 2 больших карася — 2 шт.;
сметана
• – 150 мл;
соль
• – 0,5 ч.л.;
• перец черный молотый – 4 щепотки;
• масло растительное — 0,5 ст.л. л.

В древности караси, как блюдо русской кухни, были очень известны, их готовили буквально в каждом доме. Со временем популярность рыбы потеряла свои позиции и зря.Оказывается, из карася можно приготовить вкусные блюда на каждый день и праздничный стол.

Особенность рецептов в том, что жареные караси доводятся до готовности со сметаной. Для приготовления не требуется духовка и дорогие продукты, все гораздо проще, чем кажется!

Вооружившись свежим карасем и сковородой, можно смело экспериментировать с блюдами не только русской, но и цыганской кухни.

Классический рецепт

• карась свежий — 1 кг;
• для жарки масло растительное — около 150 мл;
• сметана жирная или домашняя — 4 ст. л;
• лампа накаливания;
• соль, лавровый лист.

Приготовление:

1. При выборе рыбы для приготовления карася в сметане на сковороде в первую очередь следует обращать внимание на ее свежесть. Если вы ловите рыбу самостоятельно, проблем с ее происхождением не возникнет.
2. Очистить карпа, выпотрошить внутренности, обрезать плавники. Оставить голову или – нет, решать вам, чтобы рыба не горчила, удаляйте жабры.
3. Поверхность вымытого карпа натереть солью.Оставить на несколько минут, а тем временем обжарить лук до золотистого цвета.
4. Как только рыбные тушки просолятся, их нужно обсушить на салфетке и обжарить с двух сторон до красивой корочки. Готовые караси должны выглядеть аппетитно и вкусно пахнуть.
5. Добавить в сковороду обжаренный лук, лавровый лист, сметану. Воду наливать не нужно, достаточно распределить по рыбе сметану, накрыть кастрюлю крышкой. Сметана растечется при варке на медленном огне.Долго тушить блюдо не стоит, будет достаточно 3-4 минут.

Цыганская рыба

• рыба свежая — 5-6 шт;
• шампиньоны (лисички) — 350 гр;
• 2 большие луковицы;
• масло растительное для жарки — около 110 мл;
• мука — около 3 ст. л;
• соль, перец горошком, специи;
• сметана жирная — 3 ст. л.

Приготовление:

1. Свежую рыбу очистить от чешуи и внутренностей.Сделайте надрезы с обеих сторон живота. Хорошо посолите, затем отложите.
2. Пока караси солится на сковороде, обжариваем лук с грибами. Нарежьте овощи произвольно, на вкус это не повлияет.
3. Рыбу обвалять в муке и обжарить на отдельной сковороде до румяной корочки.
4. Когда все рыбные тушки обжарятся, сверху выкладываем лук и грибы. Добавить лавровый лист, перец. Развести сметану стаканом воды, залить этой смесью карасей, накрыть крышкой, дать время рыбе потушиться.
5. По готовности аккуратно переложить рыбные тушки на тарелку, полить сметанным соусом, украсить зеленью и овощами.

Карась в сметане с томатами

• карп средний — 3-4 шт;
• томаты свежие — 350 гр;
• масло растительное для жарки — около 90 мл;
• панировочные сухари — 3 ст. л;
• соль, специи;
• сметана жирностью 40% — 3 ст. л.
• лук-порей по вкусу.

Приготовление:

1. Очистить карася от внутренностей, удалить жабры, чешую.Хорошо промойте рыбу, сделайте надрезы с двух сторон. Натираем солью и перцем и откладываем на салфетку, чтобы стекла жидкость.
2. Лук-порей с помидорами нарезать ломтиками. Поместите овощи внутрь маринованной рыбы.
3. Обвалять карасей в сухарях, затем обжарить до готовности в горячем масле.
4. Если останутся помидоры и лук-порей, их можно положить поверх рыбы. Залить сметаной, накрыть крышкой и тушить на слабом огне, чтобы караси пропитались сметаной.
5. Можно увеличить время тушения, чтобы в рыбе не чувствовались кости, но нужно добавить в кастрюлю полстакана воды.

Чем отличается тушеный карп от просто жареного в сметане? Все очень просто – мясо тушеного мяса получается нежнее. Ну и могут быть варианты с овощами.

Ну что, приступим? Нарезаем тушки крупными кусками, солим и панируем в муке. Выкладываем на уже разогретую сковороду с маслом (растительным). Обжариваем с двух сторон на сильном огне – но недолго, до румяной корочки.

Не забудьте посолить по вкусу.

Добавить к рыбе нарезанный полукольцами лук, затем натертую морковь.Можно добавить соль. Наконец, тушеные овощи и жареная рыба.

Перемешать овощи (рыбу не трогать) и влить воду так, чтобы она слегка покрывала кусочки. Довести до кипения и, закрыв крышкой, оставить кипеть на медленном огне. Полчаса, не больше. Должен добавить – чтобы температура правильно подействовала на кости, потребуется больше времени – час-полтора.

Для этого можно поставить сковороду в духовку — на самый маленький огонь.

Добавляйте зелень по вкусу за несколько минут до окончания приготовления или в готовое блюдо.Такая вкуснятина не оставит равнодушным никого, в том числе и повара, уверяю вас. И еще: блюдо пойдет только на пользу, если разнообразить его каким-нибудь необычным гарниром. Рис и авокадо — как вам?

Калорийность карпа тушеного в сметане

Для тех, кто заботится о здоровом питании, специально приводим следующую информацию о такой рыбе, как карась. Калорийность рыбы тушеной с овощами: на 100 грамм блюда – около 100 килокалорий.И это — вместе со сметаной, овощами и специями.

Напомним, что суточная норма калорий для женщин колеблется от 2000 до 2200 в зависимости от образа жизни и степени утомляемости. Так что наш тушеный карась, калорийность которого не превышает нормы, все же содержит половину дневной порции. Много это или мало, решать вам, но не лишайте себя праздника.

Таков рецепт. Карась в сметане на сковороде хоть и обычное блюдо, но при желании может украсить даже праздничный стол. Потому что это вкусно!

Еще такие рецепты на нашем сайте:

1. 
   Мой дедушка был заядлым рыбаком. А его любимым трофеем был карась. Моя бабушка жарила карасей, и вкуснее этого блюда я не помню. Рецепт жареного карася…
2. 
   Мультиварка — наш друг, помощник и кормилец. Она справится с любыми, на первый взгляд, самыми сложными рецептами, не мигая этими… приборами. Взять хотя бы рецепт карпа…
3. 
   Как приготовить карпа в сметане? Существует множество рецептов приготовления. Набор продуктов практически одинаковый, разница заключается в способе термической обработки рыбы…
4. 
   Хорошо, что есть праздники — можно отдохнуть от повседневных забот и заняться чем-нибудь приятным. А к празднику полагается приготовить что-нибудь вкусненькое. Например, карась, запеченный в…

Сегодня предлагаю вашему вниманию настоящий рыбный деликатес.Рыбаки и ценители рыбных блюд меня поймут, нет ничего вкуснее свежевыловленной рыбы. Жареный карась со сметаной на сковороде получается очень нежным и ароматным. По этому рецепту можно приготовить как мелкую рыбу, обжарив ее целиком, так и более крупную, порезанную на кусочки.

Ингредиенты

Для приготовления жареного карася в сметане на сковороде вам потребуется:
карп свежий (средний размер) — 2 шт.;
лимон — 2-3 кольца;
соль по вкусу;
смесь перцев молотых — по вкусу; сметана
(у меня сметана домашняя) — 6 ст.л.;
укроп – 5-7 веточек;
мука для панировки рыбы;
масло растительное для жарки.

Этапы приготовления

Приготовьте необходимые продукты.

Очистите рыбу от чешуи, удалите внутренности и жабры. Обрежьте хвост, плавники и голову. Головы можно использовать для приготовления ухи.

Промойте рыбу под проточной водой. Разрезать на мелкие кусочки. Если у вас есть маленькие карпы, то жарьте их целиком.

Кусочки карася посолить и смесь перцев по вкусу, из колечек лимона выдавить сок, перемешать и оставить мариноваться на 5-7 минут.

Затем перекладываем обжаренных кусочков карася в большую сковороду, смазанную растительным маслом. Положите сметану и щепотку смеси перцев в центр кастрюли (как показано).

Накрыть сковороду крышкой, довести до кипения и тушить жареного карася в сметане на среднем огне около 2-3 минут, затем перевернуть рыбу на другую бочку, выключить огонь, снять крышку, посыпать мелко нарезанный укроп.При желании можно накрыть кастрюлю с рыбой крышкой и дать настояться 10 минут.

Вкусных и приятных моментов!