Картофель сорт лаура: описание, фото и отзывы кто сажал семена, вкусовые качества, характеристика красных клубней

0 Comments

Содержание

описание и характеристики, особенности посадки и выращивания

Основные характеристики сорта:

  • Авторы: Europlant Pflanzenzucht GmbH Германия
  • Синонимы названия: Laura
  • Срок созревания: среднеранний
  • Масса клубня, г: 90-150
  • Окраска кожуры: темно-розовая
  • Окраска мякоти: насыщенная желтая
  • Назначение: столовый
  • Лежкость: высокая
  • Содержание крахмала, %: 15−17%
  • Консистенция: плотная

Посмотреть все характеристики

Лаура – новейший сорт, быстрыми темпами набирающий популярность в стране. Культура не слишком прихотлива в уходе, однако требует определенных сортовых особенностей в выращивании.

Описание сорта

Картофель получен немецкими селекционерами, стремящимися заменить на рынке Ред Скарлет. В России культура с каждым годом набирает все большее распространение за счет высокой урожайности, крупноплодности, стойкого иммунитета и длительного хранения. Однако при использовании сорта в промышленных масштабах следует учесть, что он категорически не переносит такой гербицид, как «Метрибузин», который часто используют при удалении сорняков на полях.

Характеристика внешнего вида куста и корнеплодов

Кусты вырастают высокими и раскидистыми. Основной стебель прямостоячий. Листочки формируются среднего размера, промежуточного типа, без опушения, насыщенного темно-зеленого окраса. Листовая пластина морщинистая, с четко прочерченными жилками.

Цветочков белого цвета образуется большое количество.

Корневая система развита очень хорошо. На одном растении созревает до 20 корнеплодов. Клубни довольно крупные. В среднем вес одной картофелины варьируется от 90 до 150 г. Имеют правильную, овально-продолговатую форму, с небольшим количеством глазков поверхностного залегания. Кожура ровная и крепкая, темно-розового цвета.

Мякоть обладает насыщенным желтым оттенком, не темнеет при разрезе и термической обработке. Консистенция ее плотная. Лежкость очень высокая, около 90%.

Назначение и вкусовые качества клубней

Обладает насыщенным ярким картофельным вкусом. Относится к кулинарному типу В, поэтому подходит для приготовления абсолютно любых блюд, так как клубни при варке практически не развариваются, сохраняя форму в готовом виде. Консистенция не водянистая, содержание крахмала в составе 15-17%.

Созревание

Среднеранний сорт. Для полного технического созревания культуре необходимо 70-80 дней, но можно начинать подкапывать молодой картофель на 40-50 день.

Урожайность

Высокоурожайная культура. В среднем с одного гектара можно получить 330-450 ц овощей. При грамотной агротехнике и благоприятных климатических условиях урожайность можно повысить до 510 ц/га. Собранный урожай хорошо переносит транспортировку и сохраняет товарный вид продолжительное время.

Регионы выращивания

Получил широкое распространение в центральных и северо-западных областях России.

Выращивание и уход

Важнейшая процедура – это правильная подготовка посадочного материала. Клубни отбирают задолго до проведения посадочных работ, еще в декабре. Для посадки тщательно отбирают клубни среднего размера, без повреждений и признаков заболеваний.

За несколько недель до высадки корнеплоды необходимо прорастить. В данном случае выбирают клубни с наибольшим количеством глазков. Опытные огородники рекомендуют обработать их медным купоросом и замочить на несколько часов в растворе, добавив стимулятор роста.

Время посадки зависит от климатических условий региона. В южных областях мероприятие проводят в середине апреля, в северных – ближе к концу мая. Главное, чтобы грунт был достаточно прогрет, не ниже +8… 9 градусов. Высадка сорта в холодную почву приведет к замедленному развитию или гибели.

В посадке придерживаются схемы 60-70 см между рядами и 35-40 см между лунками. Ямку выкапывают не более 10 см. При недостатке питательных веществ в каждую лунку добавляют немного древесной золы или компоста.

Культура положительно отзывается на подкормки. Азотные удобрения можно вносить в средних количествах по мере необходимости. Фосфорные комплексы используют из расчета 100 кг/га. Калийные подкормки осуществляют в размере 200-250 кг/га, лучше использовать сульфаты калия. Магниевые комплексы вносят в количестве 60 кг/га.

Лаура любит качественный уход, заключающийся в своевременном поливе и окучивании. Первый полив осуществляют спустя 20 дней после того как появятся всходы. Второй – перед появлением соцветий на кустах, которые желательно удалить. В это время растение очень нуждается во влаге. Третий – сразу после завершения цветения.

Далее кусты поливать уже не нужно, так как в это время у растения наступает стадия дозревания клубней, и картофель становится уязвимым перед грибковыми инфекциями.

Обязательное условие для большего формирования клубней – окучивание, которое осуществляют несколько раз за сезон. Первый раз окучивают, когда кустики достигнут высоты 20 см, второй – проводят через 3 недели после первого. К тому же эта процедура дает возможность удалять сорную траву и рыхлит грунт, насыщая его кислородом.

Посадка картошки – одно из основных весенних мероприятий, традиционных для российских огородников. Существует масса способов посадки этого овоща, позволяющих получить хороший урожай в разных условиях и климатических поясах. Перед посадкой нужно тщательно подготовить посадочный материал, правильно определить сроки, грамотно подготовить почву.

Картофель, также как и другие овощные культуры, нуждается в увлажнении почвы. Важно своевременно и в нужном количестве поливать картошку, тогда хороший урожай будет гарантирован. Периодичность поливок и их норма зависят от погодных условий и особенностей климата региона.

Окучивание – это одна из процедур, помогающих значительно повысить урожайность картофеля и защитить его от сорняков. При окучивании происходит стимулирование роста как надземной, так и подземной частей растений. Это, в свою очередь, стимулирует закладку новых корней и образование клубней.

Требования к почве

Лаура довольно требовательна к составу грунта. Культура прекрасно себя чувствует на легких плодородных почвах. На землях, богатых гумусом, картофель выдает максимальный показатель урожайности.

Не всегда есть возможность высаживать картофель на полноценных плодородных почвах, поэтому регулярное внесение подкормок поможет улучшить ситуацию. При выращивании картофеля можно использовать органические, минеральные и органоминеральные удобрения.

Картофель — популярная овощная культура, которую высаживают на своем участке многие огородники.

Но вырастить обильный урожай вкусных и крупных клубней вряд ли получится, если как следует не защитить грядки от наиболее распространенных болезней и вредителей. Зачастую развитие болезней различной этиологии картофеля проходит незаметно, поэтому важно вовремя выявить проблему и устранить её.

Уборка картофеля – такой же важный этап, как и его выращивание. Если копать слишком рано, клубни не успеют вырасти и созреть, будут плохо храниться. Если с уборкой затянуть, картофель может пострадать от заболеваний или непогоды.

Важно не только вырастить хороший урожай картофеля, но и правильно его сохранить. При создании оптимальных условий для хранения клубни могут пролежать, не портясь, 9-10 месяцев. Поэтому после сбора урожая нужно подготовить картофель к хранению и поместить в подходящее место.

Где купить

Хотите добавить магазин — напишите на почту: [email protected]

СЕМЕННОЙ КАРТОФЕЛЬ | potatoes-farm

СЕМЕННОЙ КАРТОФЕЛЬ  

ADORA

Владелец: 

 

Среднее содержание сухих веществ: ~ 18,3 %.
Устойчивость:

  • к нематодам – Ro1,4,

  • к парше – средняя,

  • к фитофторе – средняя,

  • к черной ножке – средняя,

  • к ризоктонии – средняя.

 

Раннеспелый, урожайный сорт картофеля столового назначения. Клубни созревают одинакового размера, вырастают крупные, кругло-овальные, со светло-желтоватой мякотью, неглубокими глазками. После варки не темнеет. Этот сорт устойчив к механическим повреждениям, сухой гнили, более восприимчив к фитофторе и парше. Сорту „Адора“ характерно несколько стеблей с немногочисленным количеством клубней на кусте, поэтому рекомендуется сажать не менще чем  60 тыс.клуб./ха. Клубни формируются относительно глубоко. Этот сорт более чувствителен препарату “Сенкор”. Длительный период покоя.

COLOMBA

Владелец:

 

 

Содержание сухого вещества: ~16,7%

Устойчивость:

  • Hематодам: Ro 1, 4, 5,

  • Ракy картофеля – большая,

  • PVYn вирусу – большая,

  • Фитофторозу – средняя,

  • Паршe обыкновеннoй – большая,

  • Засухe – средняя.

“Colomba” — ранний сорт картофеля, поэтому он дает урожай еще в начале сезона. Клубни картофеля “Colomba”достаточно выровненные по форме и размерам. кожура и мякоть желтого цвета. Этот сорт очень устойчив к парше, поэтому кожа остается гладкой. “Colomba” популярен среди в садоводов, он не требует много внимания и легко выращивается. Подходит для всех типов почв, но следует избегать посадки в слишком холодную почву, иначе  клубни могут быть деформированными. Рекомендуется дополнительный полив в начале сезона, при отсутствии дождя, но количество воды должно быть ограничено во второй половине сезона, чтобы клубни скопили достаточное количество сухих веществ. Картофель “Colomba”относится к числу суперранних сортов, формирующих хороший урожай за 75-90 дней. В большинстве случаев урожай нужно реализовать в течение двух месяцев после сбора, но если хранить более трех месяцев, необходимо охлаждение.

VINETA

Владелец: 

 

 

Содержание сухого вещества: ~24%

Устойчивость:

  • к нематодам – Ro1, 

  • к Y-вирусу – очень высокая, 

  • к гниению клубней – высокая, 

  • к черной ножке – высокая, 

  • к ризоктонии – высокая.

Раннеспелый сорт картофеля столового назначения. Клубни округло-овальные, крупные, с более шероховатой кожурой, глазками средней глубины. Хороший товарный вид, устойчив к механическим повреждениям. Кожура и мякоть желтоватого цвета. После варки слегка рассыпается. Хорошо хранится зимой. Растения устойчивы к картофельным нематодам Ro1, A и Y-вирусам и вирусу скручивания листьев, черной ножке, выше среднего устойчив к фитофторозу. Картофель этого сорта менее требователен к почве и влажности, особо устойчив к засухе, не подвержен болезням и вредителям. Не переносит избытка азота, вследствие чего приостанавливается созревание клубней и снижаются качества хранения. Подходит для проращивания. Имеет отличный вкус. Хорошие свойства хранения, продолжительный период покоя. Подходит для выращивания в экологических хозяйствах. Картофель этого сорта дает постоянный средний урожай при различных изменчивых условиях выращивания.

 

QUEEN ANNE

Владелец: 

 

Содержание сухого вещества: ~20%

Устойчивость:

  • к нематодам –Ro1, Ro4,

  • к гнили клубней – средняя, большая,

  • к ризоктониозу —  большая,

  • к чёрной ножке – большая, очень большая,

  • к парше обыкновенной — большая, очень большая,

  • к механическим повреждениям –большая,

  • к вирусу PVY – очень большая

     

Queen Anne — pанний, используется как столовый сорт картофеля, предназначен для упаковки и хранения. Cорт с высокой товарностью (35/60). Клубни продолговато-овальные, с желтоватой и гладкой кожурой, с незаметными  глазками. Цветёт белыми цветами. Высокоурожайный сорт.

CAMPINA

Владелец:  

 

Содержание сухого вещества: ~22%

Устойчивость:

 

  • к нематодам – Ro1,

  • к Y-вирусу – высокая,

  • к гниению клубней – высокая,

  • к черной ножке – очень высокая,

  • к эпидемии – средняя.

Страна происхождения – Великобритания. Владелец – «Caithness Potatoes LTD». Раннеспелый урожайный сорт картофеля столового назначения, отличающийся пестрой, светлой кожурой с розоватыми глазками и мякотью цвета молока. Особенно устойчив к различным оспам и сильным ударам, поэтому этот сорт один из наиболее популярных в Скандинавии благодаря своему внешнему виду и упаковочным свойствам. Переносит засуху, особенно устойчив к черной ножке, гниению, менее восприимчив к эпидемии по сравнению с другими сортами. Растения высокие, кустистые. Серовато-пестрые блестящие листья среднего размера. Обильно цветет серовато-розовыми цветами.

EL MUNDO

Владелец: 

 

 

Среднее содержание сухих веществ: ~ 18,2 %. 
Устойчивость:

  • Ризоктониозу- Ro1,

  • Ракy картофеля- класс 1,

  • Паршe обыкновеннoй — средняя,

  • Фитофторозу ботвы- средняя,

  • Фитофторозу клубней – средняя, большая.

“El Mundo”- Сорт картофеля идеально подходит для употребления в свежем виде, мойки и упаковки. Картофель “El Mundo”является высокоурожайным сортом, хорошего вкуса, при варке не разваривается. Сорт устойчив к возбудителю рака картофеля, поэтому нашел спрос среди большинства фермеров. Для тех же свойств, он идеально подходит для экологического выращивания. Картофель этого сорта хорошо известен и любим в Северной Африке и Средиземноморье, поэтому он идеально подходит для экспорта. Растение высокое, листового типа, рекомендуется дополнительно удобрять незначительным количеством препарата азота. Желательно избегать органических удобрений.

LAURA

Владелец: 

 

Среднее содержание сухих веществ: ~ 20 %. 
Устойчивость: 

  • к нематодам – Ro1-Ro5, 

  • к Y-вирусу – очень высокая, 

  • к гниению клубней – высокая, 

  • к черной ножке – высокая, 

  • к ризоктонии – очень высокая.

Среднеспелый сорт картофеля столового назначения. Клубни продолговато-овальные, красные, отличный внешний вид. Мякоть ярко-желтая. Растения не подвержены нематодам, вирусам (полосатости, скручиванию листьев), однако восприимчивы к фитофторе. Картофель этого сорта особенно устойчив к засухе. Хорошего вкуса, при варке не слеживается, сваренный не меняет цвет. Продолжительный период покоя.

LADY CLAIRE

Владелец: 

 

Среднее содержание сухих веществ: ~ 23 %. 
Устойчивость: 

  • к нематодам – Ro1,

  • к Y-вирусу – средняя,

  • к гниению клубней – высокая,

  • к черной ножке – высокая,

  • к ризоктонии – высокая.

Среднеспелый сорт картофеля, предназначенный для производства сухих продуктов (чипсов, картофельной муки, крахмала). Клубни округло-овальные, тонкая, светло-желтоватая кожура, с неглубокими глазками. Мякоть светло-желтая. Этому сорту картофеля необходимо создать хорошие условия роста – обязателен баланс влажности. Восприимчив к фитофторе. Отличается хорошими свойствами хранения. Продолжительный период покоя. Устойчив к ударам.

Свяжитесь с нами 

Получите последнюю информацию о оставшегося на складе, сроки поставки, и цены. Свяжитесь с нами напрямую:

 

Rugilė Gikarė

Консультант по продажам

 

Эл. почта: [email protected]

Моб. тел.: +370 650 17655

Адрес:

Bangu g. 9, LT — 96240 Dreverna,

Klaipedos raj., Литва

Тел./Факс: +370 46 476 222

Эл. почта:  [email protected]

Сельскохозяйственный код: 6348492

ИНН: LT100000423815

Номер счета: LT237044060000572663

Банк: AB SEB bankas

SWIFT: CBVILT2X

На выставке «Картофель-2020» можно приобрести семенной картофель

27-28 февраля состоится XII межрегиональная отраслевая выставка «Картофель-2020». Для горожан это возможность приобрести качественный посадочный материал от производителей.

На территории Торгового комплекса «Николаевский» (г. Чебоксары, улица Николаева, 14б) в 6 павильонах организована торговля семенным картофелем. Посадочный материал реализуют картофелепроизводящие хозяйства Чувашской Республики.

Покупателям предложены семена популярных сортов отечественной и иностранной селекции. Всего будет представлено 25 сортов картофеля.

Посадочный материал предлагают хозяйства Чувашской Республики, специализирующиеся на производстве семенного картофеля: ООО «Агрофирма «Слава картофелю» (Комсомольский район), Чувашский НИИСХ — филиал ФГБНУ ФАНЦ Северо-Востока (Цивильский район), ООО «Агрохмель» (Вурнарский район), ИП Глава К(Ф)Х Павлова Г.А. (Моргаушский район), ИП Глава К(Ф)Х Степанов В.И. (Моргаушский район), К(Ф)Х Семенова И.В. (Козловский район).

ООО Агрофирма «Слава Картофелю» (Комсомольский район) является крупным семеноводческим хозяйством, занимается производством семенного и продовольственного картофеля по современной технологии и оказывает консультационные услуги по возделыванию семенного картофеля. Обществом будут предложены к реализации 5 сортов картофеля: Вега, Мемфис, Коломба, Гала, Невский.

Чувашский НИИСХ — филиал ФГБНУ ФАНЦ Северо-Востока занимается разработкой новых технологий возделывания основных сельскохозяйственных культур, ведёт первичное семеноводство зерновых и зернобобовых культур, картофеля, сои. Научное учреждение предложит покупателям 7 сортов: Жуковский ранний, Кураж, Вымпел, Ирбитский, Винета, Чайка, Аван.

ООО «Агрохмель» (Вурнарский район) специализируется на производстве зерновых культур, картофеля и хмеля. Общество планирует реализовать значительный ассортимент семенного картофеля. Будет представлено 7 сортов: Зекура, Ред Скарлет, Невский, Удача, Романо, Гала, Эволюшен.

К(Ф)Х Семенова И.В. (Козловский район) предложит покупателям 5 сортов: Вега, Ред Леди, Кроне, Гала, Джувел.

ИП ГКФХ Павлов Григорий Аркадьевич (Моргаушский район) предложит покупателям 5 сортов: Лаура, Вега, Инара, Кроне.

ИП ГКФХ Степанов Валерий Иванович (Моргаушский район) будет реализовывать 4 сорта: Лорх, Ирбитский, Адретта, Мираж.

Выставка «Картофель-2020» — отличная возможность для горожан обновить семенной фонд картофеля, познакомиться с перспективными сортами, отлично зарекомендовавшими себя в условиях республики. Представителями картофелепроизводящих хозяйств будет дана подробная информация по каждому сорту. Покупателям будет представлена возможность приобрести сорта как российской, так и зарубежной селекции непосредственно от производителей.

картофель, сорт Рассет, мякоть с кожурой, сырой (ru)

Сорт Рассет — это мучнистый сорт картофеля. Он имеет высокое содержание крахмала и поэтому хорошо подходит для запекания или пюрирования.

Самый часто культивируемый в Северной Америке картофельный сорт Рассет — это мучнистый сорт картофеля, который отличается более длинной формой и особенно высоким содержанием крахмала, особенно важным для фаст-фуда.

Применение картофеля сорта Рассет в кулинарии:

Наиболее широко используемый сорт в Северной Америке — это сорт Рассет Бурбанк. Он особенно подходит для приготовления печеного картофеля, запеканок, картофельного пюре, картофельных супов, рагу, а также для приготовления чипсов, крокетов и картофеля фри. Из картофельной муки также делают картофельное тесто для клецок и ньокки. Мякоть этого сорта довольно белая. Как и другой мучнистый картофель, он имеет крупнозернистую, сухую консистенцию, в сочетании с насыщенным вкусом и склонностью часто трескаться при приготовлении.

Его кожура темно-коричневая (красновато-коричневая = ржаво-красная), иногда с мраморным рисунком. Часто кожура становится еще темнее при приготовлении. Форма обычно длинная, овальная, а клубни крупные, своеобразной формы (особенно Рассет Бурбанк).

Картофель при приготовлении ведет себя по-разному и делится на разные типы. В зависимости от назначения следует выбирать соответствующий способ приготовления. Содержание крахмала зависит от сорта, метеорологических условий и спелости и часто меняется. В разных источниках даётся разная информация, поэтому здесь указаны приблизительные значения:

  • Какие сорта картофеля являются твердыми? Твердый (не разваривающийся) столовый картофель имеет скорее влажную мякоть и обычно его форма бывает от продолговатой до овальной. Содержание крахмала довольно низкое, примерно с 10-14% 1,2, что приводит к тому, что оболочка остается неповрежденной и не лопается во время процесса приготовления. К твердым сортам картофелям относятся, например, Шарлотта, Никола, Линда, Агата (ранний картофель). Эти сорта идеально подходят для приготовления картофельного салата, запеканок, жареного или варенного картофеля, а также для запекания.
  • Преимущественно твердый картофель в основном содержит около (13 или) 14-16% крахмала 1,2, это среднее значение. Он подходит для многих рецептов. Хорошо известными разновидностями являются, например, Лаура, Марабель или Тоскана. Из его клубней можно приготовить картофельное пюре, а также жареный картофель, картофель в мундире или печеный картофель.
  • Мучнистый картофель почти разваливается после приготовления и имеет самое высокое содержание крахмала: от 16 до 18%.1 Среди популярных сортов — Акерсеген, Адретта, Агрия, Гунда или Рассет. Из него можно приготовить такие блюда, как картофельное пюре, клецки и ньокки. Он также подходит для приготовления супов, рагу и пюрирования.

Здесь мы не рекомендуем рецепт с использованием картофеля Рассет, так как сомнения о его пользе здоровью слишком велики. Для этих рецептов Вы можете использовать любой мучнистый картофель:

Веганский рецепт печеного картофеля с начинкой из творога:

Ингредиенты: 2 больших вареных картофеля (с кожурой), 50 г замороженного горошка, 200 г веганского творога, 70 г соевого йогурта, 1 пучок зеленого лука, 1/2 пучка свежей петрушки, 2 чайные ложки лукового порошка, 1 чайная ложка чесночного порошка, 1/2 чайной ложки морской соли.

Приготовление: разогрейте духовку до 200 °C с верхним и нижним подогревом. Выложите отварной картофель на противень и запекайте в духовке около 10-15 минут, пока он не станет теплым. Если Вы используете сырой картофель, ему нужно около 40-60 минут в духовке. Свежую зелень промыть, обсушить и мелко нарезать. Смешайте нарезанные травы с другими ингредиентами для приготовления веганского творога. Отварите горох в воде около 2 минут и промойте холодной водой. Достаньте картофель из духовки, разрежьте и выложите творог посередине. Выложите горошек на тарелку и подавайте все в теплом виде.

Веганский рецепт ньокки:

Ингредиенты: 1 кг мучного картофеля, 500 г пшеничной муки, 100 г манной крупы из твердых сортов пшеницы.

Приготовление: варите картофель около 30 минут, а затем промойте его холодной водой. Очистите и измельчите в пюре с помощью ручного блендера. Добавьте в пюре муку и манную крупу и руками вымесите однородное тесто 5-10 минут. Сформируйте из части теста рулетики толщиной примерно 2 см и нарежьте кусочками по 1,5 см. Всегда кладите только часть нарезанных ньокки в большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Примерно через 5-10 минут (в зависимости от размера) ньокки всплывут на поверхность, вынимайте их шумовкой. Перед подачей на стол можно сбрызнуть ньокки небольшим количеством масла, чтобы они не слипались.

Веганские рецепты с картофелем Рассет можно найти в разделе: «Рецепты с наибольшем содержанием этого ингредиента» (внизу страницы или справа).

Покупка — где купить?

Картофель сорта Рассет нельзя найти в таких супермаркетах, как Ашан, Магнит, Окей, Пятерочка, Перекресток и т. д.

Этот картофель выращивается исключительно для промышленных потребителей. Если Вы хотите вырастить этот картофель самостоятельно, иногда можно получить семенные клубни от семеноводческих компаний.

В Швейцарии, например, есть сорт Ivory Russet с диаметром более 42,5 мм и минимальным содержанием крахмала 13,5% . 3 Этот сорт культивируется только для традиционного выращивания; другие сорта используются для органического выращивания.

Любые сорта мучнистого картофеля можно использовать в личных целях. Они доступны во всех обычных супермаркетах, на рынках также продаётся картофель с более высоким содержанием крахмала. Многие магазины предлагают органический картофель, био сорта Вы обязательно найдете в магазинах полезных продуктов и органических супермаркетах (Denn’s Biomarkt, Alnatura). Органический, часто используемый столовый картофель в категориях от твердых до мучнистых сортов: Agria, Victoria (подходит для картофеля фри), Desirée (с красной кожицей), Jelly, Laura (ярко-красная кожица, желтая мякоть). Мучнистый и сильно мучнистый картофель, используемый для промышленного производства, например, Hermes (производство чипсов), Markies (промышленность), Challenger (картофель фри), Innovator (производство хлопьев), Lady Rosetta (чипсы).4 Как описано в начале статьи, содержание крахмала в картофеле зависит не только от сорта, но и от почвы, метеорологических условий, условий выращивания и спелости.

Дикие виды:

Картофель Рассет не имеет диких видов. Дикие формы картофеля родом из субтропических горных регионов Южной Америки.

Хранение картофеля Рассет Бурбанк:

Картофель Рассет Бурбанк имеет длительный срок хранения. Такой картофель можно хранить до 5 месяцев при температуре около 7 ° C. Температура немного различается в зависимости от сорта, но слишком низкие температуры (<5 ° C) увеличивают содержание сахара в картофеле и ухудшают качество выпечки.6 Если клубни хранятся в течение длительного времени, черные точки (внутреннее СРК, черные пятна) могут появиться на мякоти, особенно если сбор урожая закончился слишком рано.7

Картофель всегда следует хранить отдельно от других фруктов и овощей. Если Вы покупаете картофель в полиэтиленовом пакете, выньте его оттуда после покупки и поместите в картонную коробку или храните в дышащей ткани, такой как лен или джут. Если картофель влажный, его необходимо высушить перед хранением, так можно предотвратить гниение. Слишком сухое хранение также может привести к увяданию картофеля. Поэтому во время хранения рекомендуется хорошая циркуляция воздуха.

Хранение в темном помещении или в закрытом ящике очень важно, так как свет способствует прорастанию картофеля и его позеленению, а это приводит к образованию соланина.

Немытый, землистый картофель хранится дольше всего, мытье может повредить кожуру и образовать нежелательные точки повреждения.

Химический состав — пищевая ценность — калории:

В среднем сырой красновато-коричневый картофель содержит около 79 ккал /100 г. Содержание углеводов составляет около 18%, белков — 2,1, а содержание жиров очень низкое — 0,08. Эти значения могут очень сильно колебаться, также и содержание крахмала может сильно варьироваться от года к году в зависимости от условий окружающей среды и техники выращивания.

Даже если содержание белка не очень высокое, аминокислотный состав картофеля очень полезный. Он содержит много незаменимых аминокислот и обладает очень хорошей биологической ценностью. Содержание метионина и изолейцина часто ограничено. Азотные удобрения могут влиять на качество белка в картофеле, содержание аминокислот может уменьшаться или увеличиваться до 35%, в зависимости от сорта.8

Картофель не особенно богат витаминами, но здесь стоит упомянуть витамин B6 (пиридоксин) с содержанием 0,34 мг/100 г. Арахис или свежий тимьян имеют такое же содержание этого водорастворимого витамина, а сушеная черемша(дикий чеснок) особенно большое количество — 2,8 мг/100 г. Этот витамин B участвует во многих ферментативных реакциях и играет важную роль в метаболизме белков.9

Среди минеральных веществ калий содержится в большом количестве — 417 мг/100 г. По содержанию калия настоящая гуава и имбирь сопоставимы с картофелем сорта Рассет Бурбанк. Если скомбинировать картофель с вялеными помидорами (3427 мг/100 г) и сушеными травами (петрушка: 2683 мг, базилик: 2630 мг), можно легко достичь дневной рекомендации в 4 г. Калий является важным элементом и играет важную роль в поддержании мембранного потенциала клеток организма.9

Микроэлемент марганец незначительно представлен в картофеле — 0,16 мг/100 г, также как и в сельдерее, цветной капусте и салате ромэн. Обильный прием пищи в сочетании, например, с запеченным фалафелем (8,7 мг/100 г) или теффом (9,2 мг/100 г) может покрыть суточную потребность в 2-5 мг. Марганец важен для построения хрящевой ткани и играет центральную роль в углеводном обмене.9

Всю информацию о питательных веществах, суточных нормах потребления и сравнительные значения других ингредиентов Вы найдёте в наших таблицах питательных веществ по ссылке CLICK FOR под изображением ингредиента.

Влияние на здоровье — свойства:

Некоторые виды картофеля при производстве картофеля фри вырабатывают вдвое меньше акриламида, чем обычные сорта. Картофель с меньшим содержанием сахара содержит меньше акриламида. Установлено, что из 140 изученных сортов только для двух сортов (Пайетт Рассет и Истон) это является верным.10

Риски — непереносимости — побочные эффекты:

Ценность для здоровья вареного или приготовленного на пару картофеля (без жира и соли) значительно выше, чем потребление жареного картофеля или картофельных продуктов. Потому что особенно при многократном нагревании, помимо акриламида образуются многие другие вредные вещества, такие как гетероциклические амины, полициклические ароматические углеводороды, альдегиды и акролеин, очень токсичный альдегид. Эти вещества увеличивают риск развития рака. В частности, в случае рака простаты было обнаружено, что чем чаще употребляется жареная пища, тем она агрессивнее.1

Кроме того, при нагревании до высокой температуры (более 130 °C, в зависимости от жира) гидрогенизированные жиры и масла образуют трансжиры. У ненасыщенных жиров молекулярная структура из цис-жирных кислот меняется на трансжирные кислоты. Трансжиры отрицательно влияют на уровень холестерина в крови.12 Это увеличивает частоту воспалений в организме и риск инсульта или сердечного приступа.13 Даже по сравнению с насыщенными жирами, трансжиры хуже. Кроме того, трансжиры также наносят вред нерожденному ребенку в утробе матери.13 ЕС установил верхний предел в 2% для трансжиров с 2021 года. Есть исключения для продуктов, которые естественно содержат трансжиры. Такие верхние пределы были ранее введены в Дании, Австрии, Венгрии, Норвегии и Швейцарии14. В 2008 году в Нью-Йорке вступил в силу общий запрет на трансжиры.

Риск диабета увеличивается, поскольку регулярное потребление картофеля увеличивает вес и приводит к ожирению. При употреблении картофеля уровень сахара в крови быстро повышается, потому что гликемический индекс (ГИ) вареного картофеля составляет от 56 до 101, в зависимости от сорта и времени приготовления. Способ приготовления здесь также имеет решающее значение, картофельное пюре имеет значительно более высокий ГИ, чем ГИ картофеля в мундире. 15

В традиционном сельском хозяйстве картофель, как правило, является одной из культур, требующих наибольшего количества пестицидов. Bioland считает, что использование пестицидов происходит 5-7 раз за посевной сезон. Поскольку промышленный картофель должен быть безупречным для продажи, то же самое можно предположить и в отношении сорта Рассет. Журналист Майкл Поллан также описывает возросшую потребность в применении пестицидов в своем видео на YouTube: «Вы больше никогда не будете есть картофель фри из McDonald’s после просмотра». Некоторые пестициды настолько токсичны, что даже фермеры не выходят на поля в течение нескольких дней после опрыскивания. Хлорпрофам (CIPC), гербицид и регулятор роста, является популярным средством при традиционном выращивании картофеля, поскольку он предотвращает прорастание картофеля (ингибитор прорастания). Хотя считается, что он вызывает рак у людей (категория h451 = вещество, предположительно канцерогенное) и вызывал рак в экспериментах на животных, он все еще одобрен, например, в Швейцарии. ЕС запретило его с осени 2020 года. Он нарушает гормональную систему, изменяет работу щитовидной железы и повреждает желудок будущего ребенка. Это подтверждает Херманн Крузе, токсиколог из Кильского университета.16

Сильное воздействие света приводит к накоплению соланина в картофеле17, что можно определить по изменению цвета картофеля на зеленый. Это может произойти из-за того, что картофель был закопан не слишком глубоко в землю и растет близко к поверхности, или если он хранится в слишком освещенном помещении. Содержание соланина также может увеличиваться при ударах или прорастании картофеля. Уровень содержания соланина нельзя уменьшить нагреванием18, но можно, удалив кожуру и поместив его в воду (например, отварной картофель) или отварив.

Соланин и другие алкалоиды, содержащиеся в кожуре картофеля и в зеленом картофеле, могут вызывать в больших количествах отравления.19 Симптомы отравления проявляются примерно при приеме 200 мг соланина, для этого необходимо съесть очень очень много картофеля — примерно 2,8 кг неочищенного картофеля (по 7 мг соланина на 100 г). Естественное более высокое содержание соланина в некоторых сортах картофеля было снижено путем селекции. В 2018 году Федеральный институт оценки рисков Германии рекомендовал снизить содержание соланина с текущего максимального значения 20 мг/100 г до максимального значения 10 мг/100 г.19

Распространение — происхождение:

Картофель родом из Южной Америки, но современные сорта (Брюхер называет их «Neotuberosum») уже не приспособлены к тропикам. В настоящее время он культивируется за пределами тропического, арктического и субарктического климата, то есть все более и более распространено в прохладном умеренном климате. Тем не менее, есть еще несколько разновидностей, которые растут исключительно в регионах Анд.

Считается, что сорт Рассет Бурбанк был выведен компанией L. L. May & Co. как Netted Gem в 1902 г. Названия Netted Gem и Russet Burbank использовались как синонимы в течение многих лет. Материнские линии включали такие сорта картофеля, как Rough Purple Chili, Garnet Chili, Early Rose и Burbank. 20

Выращивание — сбор урожая:

Картофель легко приспосабливается к условиям и растет практически везде, при условии отсутствия переувлажнения или слишком твердой почвы. Для получения более общей информации о выращивании картофеля см. эту статью о сыром картофеле.

Картофель, будучи клубневым растением, является очень восприимчивой к вредителям и болезням культурой, в зависимости от сорта восприимчивость может варьироваться очень сильно. Среди основных вредителей — картофельная листовая вошь. Но есть еще много других тлей, которые могут передавать вирусы картофельным растениям. Также нематоды (нитевидные черви), колорадский жук, земляные гусеницы и проволочные черви являются известными вредителями.

Фитофтороз (Phytophtora infestans) — одно из самых опасных грибковых заболеваний картофеля. В теплых и влажных условиях сильное заражение может привести к потере 50% урожая вплоть до полной потери урожая. Сухая пятнистость (Alternaria solani) и корневая гниль (Rhizoctonia solani) также являются опасными грибковыми заболеваниями. Бактериальные заболевания включают мокрую гниль (Erwinia carotovora), картофельную паршу (Strepomyces scabies) и кольцевую гниль картофеля (Clavibacter michiganensis ssp. Sepedonicus). Если использовать здоровую рассаду, можно избежать влажной гнили и картофельной парши. Вирусы представляют собой, например, вирус Y картофеля, вирус S, вирус скручивания листьев картофеля, вирусы X, A и M встречаются редко. Вирус табачной мозаики передается нематодами, что значительно снижает пищевую ценность картофеля. Заболевания, вызываемые вироидом, такие как болезнь веретеновидных клубней и болезнь Столбура, вызываемая фитофиллумом, уже не так опасны из-за хорошего посадочного материала.21

В традиционном земледелии распространены следующие меры: подкормка (фунгициды, в основном препараты меди, перед посадкой), химические методы борьбы с сорняками перед всходами вплоть до раннего послевсходового периода, борьба с сорняками до цветения, обработка против сосущих насекомых, обработка против кусающих насекомых, использование фунгицидов, удаление ботвы перед сбором урожая. Для традиционного выращивания картофеля существует бесчисленное множество химических обработок.

При выращивании органического картофеля большое внимание уделяется механическим методам (боронование, вспашка, обработка почвы, рыхление, пропахивание и т. д.), Особенно когда речь идет о борьбе с сорняками. Разрешены следующие пестициды — против фитофтороза: препараты меди, против картофельных жуков: бактерии (thuringiensis var.tenebrionis), масло нима, спиносад (одобрено в ЕС, но не в Швейцарии, опасно для пчел), ингибирование микробов: масло мяты (AT и D), тминное масло (CH), этилен (CH). Чтобы избежать других вредителей и болезней, требуется целенаправленный отбор предыдущих культур, поддержание здоровой почвы, целенаправленное внесение удобрений и здоровый посадочный материал.6 Кроме того, необходимо соблюдать перерывы в культивации в 4-5 лет, так как споры корневой гнили остаются в почве очень долго.22

Сорта:

С 2018 года сорт Ivory Russet также включен в швейцарский список сортов картофеля. 2 Сроки созревания красновато-коричневых сортов сильно различаются — от средне-раннего до позднего. В частности, Ivory Russet — это среднеранний сорт с длинными овальными клубнями, некоторые из которых деформированы. Содержание крахмала составляет от 15 до 17%. Чувствительность к ударам не так уж и плоха, срок хранения очень хороший. Этот сорт восприимчив к вирусу Y картофеля и альтернариозу, не очень восприимчив к фитофторозу и устойчив к парше, железистой пятнистости и вирусу табачной мозаики.2,23

Хорошо известный сорт Рассет Бербанк имеет длительную фазу роста, около 140 дней. Он также очень чувствителен к стрессам и поэтому нуждается в регулярном поливе. Рассет Бербанк почти никогда не дает цветы и ягоды. Этот сорт очень подвержен болезням, таким как нематоды, фитофтороз, гниль клубней и фузариоз, вирус Y и вирус скручивания листьев, стекловидности, аномальному росту, повреждениям (синим пятнам).24 Также сетчатый некроз, черные пятна на кожуре — заболевание, к которому подвержен этот сорт картофеля. Поэтому в обычном сельском хозяйстве очень часто необходимо опрыскивание системными и трансламинарными фунгицидами.

В дополнение к вышеупомянутым сортам существуют также различные подсорта Рассет: например, Рассет Себаго, Хайлат Рассет, Лемхи Рассет, Аллагаш Рассет, Прибрежный Рассет и т. д. Все сорта были выведены в США.

Сорт White Russet — первый картофель, полученный с помощью генной инженерии (внутренней), который был одобрен в США в ноябре 2014 года. В качестве стартового сорта компания Симплот взяла сорт Рассет Бербанк. На нем не так быстро появляются коричневые пятна при хранении, он дольше остается светлым после очистки. При нагревании он должен образовывать меньше вредного акриламида. Даже если крупные сети быстрого питания все еще сопротивляются введению этого генного сорта в оборот, в США уже есть множество магазинов и ресторанов, которые обрабатывают и продают этот сорт в свежем или замороженном виде. С 2015/2016 г. с помощью генной инженерии выведены сорта, устойчивые к фитофторозу. У них также сорт Russet Burbank является стартовым сортом.

В качестве дополнительной информации полезно знать, что органический картофель не всегда происходит из 100% органических семян. Например, в Швейцарии есть 12 сортов картофеля, которые выращиваются как био сорта. Если не хватает сертифицированного органического посадочного материала, фермеры могут подать прошение о замене в виде исключения. В Швейцарии это относится примерно к 40% площадей, занимаемых под органическим выращиванием картофеля, которые засеваются обычным семенным картофелем. Тогда возделывание является органическим.6

Защита природы — сохранение видов — охрана животных:

Хотя пчелы не летают к цветкам картофеля из-за высокого содержания алкалоидов, растение картофеля может быть интересным для пчел при сильном заражении тлей. Цветущие сорняки также могут увеличить лет пчел. Согласно Постановлению о защите пчел, во время полета пчел нельзя использовать пестициды, враждебные пчелам. Здесь абсолютно разрешено использование препаратов, не опасных для пчел, или же можно избегать вечерних часов, чтобы защитить диких пчел и других насекомых-опылителей. 26

С экологической точки зрения картофель следует оценивать положительно. На одну тонну картофеля требуется около 0,06 га земли, по сравнению с этим площадь 0,24 га необходима для выращивания одной тонны риса и 0,35 га для пшеницы. Картофель или пшеница также обходятся значительно меньшим количеством воды, чем рис, потому что картофель обладает очень хорошей способностью удерживать воду и поэтому баланс CO2 у картофеля лучше, чем у пшеницы или риса.27

Общая информация:

Картофель (Solanum tuberosum) относится к семейству пасленовых (Solanaceae). Размножение происходит вегетативно через крахмалистые клубни. Из многих растений, подземные накопительные органы которых в основном содержат крахмал в качестве резервного материала, важны только четыре вида или рода: маниока, батат, ямс и картофель. Топинамбур (Helianthus tuberosus) часто называют земляным яблоком или земляным артишоком, но он не имеет близкого родства с картофелем. 28

Вы также можете прочитать в Википедии, что популярность Рассет Бербанк была значительно увеличена с помощью некоторых сетей быстрого питания в 40-х и 50-х годах. В 1930 году этот сорт составлял только 4% от общего количества, произведенного в США, по сравнению с почти 70% в 2010 году. Это более 40% всех посевных площадей под картофелем в США.20

Альтернативные названия:

Иногда сорт Russet также называют картофелем Айдахо. В России этот сорт называется красно-коричневый картофель.

В простонародье любой картофель — картошка. На украинском языке картофель — картопля. На белорусском — бульба.

Литература/источники:

27 указаний источников

В науке Википедия вызывает споры как источник еще и потому, что информация о цитируемой литературе или об авторах часто отсутствует или ненадежна.

  1. Agrarheute.com Haberland R. Wirkungen auf den Stärkegehalt der Kartoffeln (Stellschraube Stärkegehalt).
  2. Schwärzel R, Torcher JM et al. Schweizerische Sortenliste für Kartoffeln 2019. Swisspatat. Agroscope.
  3. Kartoffelproduzenten.ch Übernahmebedingungen Industrie 2020.
  4. Fibl.org Biokartoffeln Sortenliste 2020. Nr 104. Ausgabe Schweiz.
  5. Brücher H. Tropische Nutzpflanzen. Ursprung, Evolution und Domestikation. Springer Verlag: Berlin. 1977.
  6. Fibl.org Merkblatt Biokartoffeln 2020. Hrsg. Bioland Beratung GmbH.
  7. Cropwatch.unl.edu Russet Burbank: Management Profile. Institute of Agriculture and Natural Resources. University of Nebraska-Lincoln. 2020.
  8. Rexen B. Studies of protein of potatoes. Potato Research. 1976;19.
  9. USDA United States Department of Agriculture.
  10. Wang Y Bethke PC et al. Acrylamide-forming potential and agronomic properties of «eliteUSpotato» germplasm from the national fry processing trial. Crop Breeding & Genetics. 2016.
  11. Stott-Miller M, Neuhouser ML, Stanford JL. Consumption of deep-fried foods and risk of prostate cancer. The Postate. 2013.
  12. Brouwer IA, Wanders AJ, Katan MB. Effect of animal and industrial trans fatty acids on HDL and LDL cholesterol levels in humans — quantiative review. Plos one. 2010;5(10).
  13. Stender S, Dyerberg J. Influence of trans fatty acids on health. Ann Nutr Metab. 2004;48(2).
  14. Foodaktuell.ch Fachportal für Lebensmittelwirtschaft. EU beschliesst Obergrenze für TRansfette. 2019.
  15. UGB Verein für Unabhängige Gesundheitsberatung. Was taugt der glykämische Index? 2007.
  16. Srf.ch Kartoffel-Herbizid in der Kritik. von Rahel Sali. 2019.
  17. WHO (World Health Organization) (1994). Solanine and Chaconine. WHO Food Additive Series 30.
  18. Ahmed SS, Müller K. Einfluss von Lagerzeit, Licht und Temperatur auf den Solanin- und α-Chaconingehalt mit und ohne Keimhemmungsmittel behandelter Kartoffeln. Potato Research 1981;24(1).
  19. Bundesinstitut für Risikobewertung: Speisekartoffeln sollten niedrige Gehalte an Glykoalkaloiden (Solanin) enthalten, Stellungnahme Nr. 010/2018 vom 23. April 2018.
  20. Bethke PC, Nassar AMK et al. History and origin of Russet Burbank (Netted Gem) a sport of Burbank. Review. Am J Potato Res. 2014.
  21. Proplanta.de Pflanzenschutz bei Kartoffeln.
  22. Kolbe H, Karalus W et al. Kartoffeln im Ökolandbau Informationen für Praxis und Beratung. Hrsg. Sächsisches Landesamt für Umwelt, Landwirtschaft und Geologie. 2012.
  23. Hzpc.com Ivory Russet Anbauempfehlung Speisekartoffeln French Fries. 2016.
  24. Cropwatch.unl.edu Russet Burbank: Characteristics. Institute of Agriculture and Natural Resources. University of Nebraska-Lincoln. 2020.
  25. Transgen.de Transparenz Gentechnik. White Russet: Direktvermarktung einer Gentechnik-Kartoffel. 2016.
  26. Agrarheute.com Pflanzenschutz Ackerbau Kartoffeln.
  27. Rehm S, Espig G. Die Kulturpflanzen der Tropen und Subtropen. Anbau, wissenschaftliche Bedeutung. Verwertung. Eugen Hermes: Stuttgart. 1976.

Популярные сорта картофеля: достоинства и недостатки

Ультраранние и ранние сорта картофеля

Сорт картофеля Достоинства Недостатки

Беллароза

(немецкий сорт)
Срок созревания:Ранний, 50-70 дней
Урожайность с 1 сотки: 300-400 кг
  • Хорошо растет на Северо-Западе, в Калининграде
  • Хорошо растет на Урале
  • Хорошо растет на Вятке
  • Устойчив к золотистой нематоде
  • Устойчив к раку картофеля
  • Устойчив к парше обыкновенной
  • Устойчив к вирусным заболеваниям
  • Засухоустойчив
  • Хорошо хранится
  • Хорошо транспортируется
  • Неустойчив к фитофторозу
  • Неустойчив к бурой пятнистости
  • Повреждается при уборке

Винета

(немецкий, столовый сорт)
Ранний, 45-70 дней
300-400 кг
  • Хороший вкус
  • Не рассыпается при варке
  • Подходит для жарки и картошки фри
  • Хорошо хранится
  • Не повреждается при транспортировке
  • Стабильная урожайность
  • Засухоустойчив, хорошо растет в Средней Азии
Неустойчив к фитофторозу

Гала

(немецкий сорт)
Ранний, 70-80 дней
250-400 кг
  • Погодоустойчив
  • Хорошо растет на Урале
  • Хорошо хранится
  • Содержит мало крахмала (не разваривается при варке)
  • Хороший вкус
  • Подходит для диетического питания
  • Устойчив к вирусным заболеваниям
  • Поражается ризоктониозом
  • Неустойчив к фитофторозу

Жуковский ранний

(русский сорт)
Ранний, 60-70 дней
300-400 кг
  • Хороший вкус молодого картофеля (особенно в «мундире»)
  • Устойчив к раку картофеля
  • Устойчив к золотистой нематоде
  • Устойчив к парше обыкновенной
  • Засухоустойчив
  • Неустойчив к фитофторозу
  • Слабоустойчив к ризоктониозу
  • Слабоустойчив к бактериозу
  • Слабоустойчив к вирусным заболеваниям
  • Быстро перезревает

Импала

(Кубанка, Крымчанка)
Ранний, 50-60 дней
200-380 кг
  • Способен давать 2 урожая в год
  • Хорошо хранится
  • Крупные, овальные, ровные клубни
  • Погодоустойчив
  • Засухоустойчив
  • Устойчив к ризоктониозу
  • Устойчив к парше
  • Устойчив к картофельной нематоде
  • Неустойчив к фитофторозу во время затяжных дождей
  • Вкус водянистый (дозревает при хранении)

Коломбо

(голландский сорт «Коломба»)
Ранний, 50-65 дней
220-420 кг
  • Традиционный вкус (не разваривается при варке)
  • Хорошо хранится
  • Красивые клубни
  • Стабильная урожайность
  • Устойчив к раку картофеля
  • Устойчив к золотистой нематоде
Слабоустойчив к фитофторозу и парше

Ред Скарлет

(голландский сорт)
Ранний, 75-80 дней
500-600 кг
  • Хороший вкус
  • Красивые клубни
  • Засухоустойчив
  • Устойчив к нематоде
  • Устойчив к раку картофеля
  • Устойчив к вирусу PVYn
  • Хорошо хранится
  • Хорошо транспортируется
  • Неустойчив к вирусным заболеваниям
  • Неустойчив к парше
  • Неустойчив к альтернариозу
  • Теряет форму при перезревании

Ривьера

(голландский, столовый сорт)
Ранний, 45-80 дней
300-400 кг
  • Хороший вкус
  • Хорошо продается на рынках и в магазинах в мытом виде
  • Можно получить 2 урожая в год
  • Хорошо хранится
  • Устойчив к раку картофеля
  • Устойчив к золотистой нематоде
  • Устойчив к вирусам
  • Неустойчив к парше обыкновенной
  • Неустойчив к фитофторозу

Розара

(немецкий сорт)
Ранний, 65-70 дней
300-420 кг
  • Погодоустойчив
  • Переносит засуху
  • Хорошо растет на Урале
  • Устойчив к нематоде
  • Устойчив к раку
  • Устойчив к парше
  • Устойчив к фитофторозу
  • Хорошо транспортируется
  • Хорошо хранится
  • Хороший вкус
  • Не разваривается при варке (мало крахмала)
  • Перерождается через 4-5 лет, требует обновления
  • Вкус картофеля проявляется при полном созревании клубней (молодой картофель водянистый)

Тимо

(финский сорт «Тимо Ханккиян»)
Ранний, 55-70 дней
240-380 кг
  • Хороший вкус
  • Красивые, ровные, клубни
  • Хорошо растет на Северо-Западе, на Севере и в Центральных регионах
  • Погодоустойчив
  • Устойчив к раку картофеля
  • Устойчив к фитофторозу
  • Устойчив к парше
  • Хорошо хранится
  • Неустойчив к фитофторозу
  • Неустойчив к золотистой нематоде
  • Неустойчив к парше
  • Боится резких перепадов температуры

Удача

(русский сорт)
Ранний, 50-70 дней
350-450 кг
  • Хорошо растет на Северо-Западе
  • Хорошо растет на Дальнем Востоке
  • Хорошо растет на Вятке
  • Устойчив к засухе и жаре
  • Устойчив к раку картофеля
  • Устойчив к парше
  • Устойчив к ризоктониозу
  • Не повреждается при уборке
  • Хорошо хранится
  • Популярен у фермеров
  • Вкус посредственный (по результатам дегустаций)
  • Неустойчив к фитофторозу
  • Неустойчив к золотистой нематоде
  • Неустойчив к альтернариозу

Уладар

(белорусский, столовый сорт)
Ранний, 50-65 дней
250-300 кг
  • Хорош для жарки и приготовления чипсов
  • Не рассыпается при варке
  • Устойчив к вирусам
  • Устойчив к раку картофеля
  • Устойчив к золотистой нематоде
  • Устойчив к мозаике
  • Неустойчив к ризоктониозу
  • Слабоустойчив к фитофторозу
  • Слабоустойчив к альтернариозу
  • Сильно повреждается колорадским жуком

Фиделия

(немецкий, столовый сорт)
Ранний, 45-60 дней
250-430 кг
  • Хороший вкус
  • Хорошо хранится
  • Устойчив к вирусам
  • Устойчив к раку картофеля
  • Устойчив к золотистой нематоде
  • Среднеустойчив к фитофторозу
  • Среднеустойчивый к мозаике

Среднеранние (среднеспелые) сорта картофеля

Сорт картофеля Достоинства Недостатки

Адретта

(немецкий, столовый сорт)
Среднеранний, 70-80 дней
Урожайность с 1 сотки: 350-450 кг
  • Высокое содержание крахмала (рассыпчатый при варке)
  • Погодоустойчив
  • Неприхотлив
  • Хорошо хранится
  • Устойчив к вирусам
  • Устойчив к вредителям
  • Популярен среди фермеров
  • Может использоваться на корм скоту
  • Неустойчив к парше
  • Неустойчив к фитофторозу
  • Неустойчив к ризоктониозу

Бриз

(белорусский, столовый сорт)
Среднеранний, 70-80 дней
200-400 кг
  • Рассыпчатый, подходит для варки и приготовления пюре
  • Хорошо хранится
  • Не повреждается при уборке
  • Подходит для выращивания в Калининградской области
  • Устойчив к болезням
  • Средний вкус
  • Неустойчив к золотистой нематоде

Виза

(русский, столовый сорт)
Среднеранний, 70-80 дней
200-320 кг
  • Хорошо растет на Севере, Северо-Западе и на Вятке
  • Хорошо хранится
  • Погодоустойчив
  • Устойчив к фитофторозу по клубням
  • Средний вкус
  • Неустойчив к фитофторозу по листьям

Джелли

(голландский, столовый сорт)
Среднеранний, 60-80 дней
250-400 кг
  • Подходит для картошки фри и жарки
  • Устойчив к раку картофеля
  • Устойчив к золотистой нематоде
  • Хорошо хранится
  • Красивые, товарные клубни
Неустойчив к фитофторозу

Колетте

(немецкий, столовый сорт «Colette»)
Среднеранний, 60-75 дней
200-300 кг
  • Устойчив к раку картофеля
  • Устойчив к золотистой нематоде
  • Хорошо хранится
  • Красивые, товарные клубни
Неустойчив к фитофторозу

Лаура

(немецкий, столовый сорт «Laura»)
Среднеранний, 60-80 дней
330-500 кг
  • При варке не рассыпается
  • Подходит для чипсов и жарки
  • Хорошо хранится
  • Засухоустойчив
Среднеустойчив к вирусам и вредителям

Маэстро

(французский, столовый сорт)
Среднеранний, 65-70 дней
350-650 кг
  • Хорошо подходит для жарки
  • Традиционный вкус
  • Хорошо хранится
  • Устойчив к раку картофеля
  • Устойчив к золотистой нематоде
  • Неустойчив к парше
  • Неустойчив к фитофторозу

Невский

(русский сорт)
Среднеранний, 75-90 дней
450-600 кг
  • Хорошо растет на Северо-Западе
  • Погодоустойчив (дает стабильные урожаи)
  • Засухоустойчив
  • Устойчив к парше обыкновенной
  • Устойчив к раку картофеля
  • Устойчив к ризоктониозу
  • Устойчив к фитофторозу
  • Не повреждается при уборке
  • Хорошо хранится при низкой температуре
  • Плохо переносит обрывание ростков у клубней по весне
  • Не любит холодную, влажную почву при посадке

Одиссей

(русский сорт)
Среднеранний, 70-80 дней
200-300 кг
  • Хорошо растет в Центрально-Чернозёмном районе
  • Погодоустойчив
  • Хорошо хранится
  • Ровные клубни с мякотью желтого цвета
Неустойчив к болезням и вредителям

Рокко

(голландский сорт)
Среднеранний, 70-90 дней
350-400 кг
  • Традиционный вкус
  • Хорош для чипсов и для жарки
  • Хорошо хранится
  • Красивые клубни (хорошо продается в магазинах)
  • Популярен у фермеров
  • Устойчив к золотистой нематоде
  • Устойчив к раку картофеля
  • Устойчив к вирусам
Неустойчив к фитофторозу

Романо

(голландский, столовый сорт)
Среднеранний, 65-80 дней
450-600 кг
  • Прекрасный вкус (по результатам дегустаций)
  • Засухоустойчив
  • Хорошо хранится
  • Хорошо транспортируется
  • Не повреждается при уборке
  • Устойчив к фитофторозу по клубням
  • Устойчив к раку картофеля
  • Устойчив к вирусам
  • Неустойчив к парше обыкновенной
  • Неустойчив к фитофторозу по листьям

Скарб

(белорусский, столовый сорт)
Среднеранний, 70-80 дней
250-400 кг
  • Традиционный вкус (клубни не рассыпаются при варке)
  • Хорошо хранится
  • Стабильная урожайность
  • Устойчив к раку картофеля
  • Устойчив к золотистой нематоде
  • Водянистый вкус Недружные всходы и цветение
  • Неустойчив к фитофторозу
  • Среднеустойчив к засухе
  • Среднеустойчив к парше

Сьерра

(голландский, столовый сорт)
Среднеранний, 65-85 дней
250-300 кг
  • Слабо разваривается, подходит для жарки и картошки фри
  • Ровные клубни, хороший товарный вид (кожура жёлтая, гладкая)
  • Погодоустойчив
  • Хорошо хранится
  • Устойчив к раку картофеля
  • Среднеустойчив к фитофторозу клубней
  • Среднеустойчив к Yntn вирусу и парше
  • Требует профессионального ухода
  • Требует полив в засуху
  • Требует хранения при низкой температуре
  • Восприимчив к золотистой нематоде
  • Неустойчив к фитофторозу ботвы

Тулеевский

(русский сорт)
Среднеранний, 70-80 дней
300-420 кг
  • Хорошо хранится
  • Устойчив к болезням и вредителям

Эволюшен

(голландский, столовый сорт)
Среднеранний, 65-85 дней
420-770 кг
  • Слабо разваривается, подходит для жарки и картошки фри
  • Традиционный вкус
  • Погодоустойчив
  • Хорошо хранится при низкой температуре
  • Устойчив к раку картофеля
  • Устойчив к золотистой нематоде
  • Устойчив к фитофторозу клубней
  • Среднеустойчив к Yntn вирусу и парше
  • Требует профессионального ухода
  • Требует полив в засуху
  • Требует хранения при низкой температуре
  • Неустойчив к фитофторозу ботвы

Поздние (позднеспелые) сорта картофеля

Сорт картофеля Достоинства Недостатки

Аврора

(русский, столовый сорт)
Среднепоздний, 80-90 дней
300-400 кг
  • Рассыпчатый при варке (хорошо подходит для пюре, супов, запеканок)
  • Традиционный вкус
  • Хорошо растет на Севере и Северо-Западе, на Вятке
  • Хорошо хранится
  • Погодоустойчив
  • Устойчив к золотистой нематоде
  • Устойчив к раку картофеля
  • Неустойчив к фитофторозу
  • Неустойчив к парше
  • Неустойчив к альтернариозу
  • Неустойчив к вредителям

Загадка Питера

(русский сорт)
Среднепоздний, 80-90 дней
200-340 кг
  • Хорошо растет на Севере, Северо-Западе, на Дальнем Востоке
  • Хорошо хранится
  • Устойчив к фитофторозу
  • Устойчив к раку картофеля
  • Традиционный вкус
  • Неустойчив к золотистой нематоде
  • Неустойчив к парше

Пикассо

(голландский сорт)
Среднепоздний, 110-120 дней
350-400 кг
  • Приятный вкус
  • Не разваривается при варке
  • Хорошо хранится
  • Погодоустойчив (переносит жару и засуху)
  • Устойчив к раку картофеля
  • Устойчив к нематоде
  • Устойчив к вирусам
  • Устойчив к парше
  • Неустойчив к фитофторозу
  • Требуется плодородная, удобренная почва

Чародей

(русский, столовый сорт)
Среднепоздний, 80-90 дней
200-350 кг
  • Хорошо растет на Севере
  • Традиционный вкус
  • Погодоустойчив
  • Неприхотлив
  • Хорошо хранится
  • Устойчив к раку картофеля
  • Неустойчив к золотистой нематоде
  • Неустойчив к фитофторозу

Список самых урожайных сортов картофеля | Naogorode

Для получения хорошего урожая надо правильно подобрать сорт картофеля. При этом важно учитывать сроки созревания, устойчивость к заболеваниям, нашествию вредителей и механическим повреждениям. Важно и то, как культуры переносят неблагоприятные погодные факторы, в частности, засуху, повышенную влажность и минусовую температуру. Разновидности, хорошо развивающиеся в южных регионах, могут совершенно не подходить огородникам в северных широтах. Многое зависит и от предназначения конкретного сорта. Например, для дальнейшей продажи существуют специальные типы картофеля с декоративными свойствами.

Классификация

Картофель на территории нашей страны разделяют на четыре разновидности. Это ранняя, созревающая от 60 до 80 дней, средняя — 80-90 дней и среднеспелая — 90-110, позднеспелая — 110-120.

Быстрее всех формируются клубни у ранних сортов, соответственно, и урожай появляется быстрее. Но такой вид картофеля плохо сохраняется. Вот почему выращивать его надо в небольшом количестве, а после выкопки сразу готовить.

Самые популярные ранние сорта

Выделяют 3 сорта раннего картофеля.

Вятка

Урожайность составляет до 470 кг с сотки. Срок созревания варьируются от 70 до 75 дней.

Плоды светлые и круглые, масса составляет от 100 до 140 г. Отличается сорт хорошим вкусом.

Домодедовский

Урожайность его равна 350 кг с сотки. Вызревает за время от 80 до 90 дней. Согласно описанию лучше всего себя чувствует на легких и обогащенных грунтах.

Формирует по 16 клубней на один куст. Плоды получаются вкусные, округлой формы. Масса одной картофелины достигает до 100 г.

Седов

Урожайность — до 190 кг с сотки. Созревает за 70 дней. Клубни овальной формы, белого оттенка, вкусные.

Масса варьируется от 90 до 140 г за штуку. Данный вид хорошо переносит засуху. Отличается нетребовательностью к почве.

Среднеспелые

Такие виды картофеля отличаются более продолжительным периодом вегетации. Но при этом их клубни вкуснее, а урожайность выше. Они могут сохраняться до следующей весны без потери качеств. Наиболее популярные из них:

Поздние сорта отличаются слишком длительной вегетацией, поэтому их не выращивают на большей части территории России.

Самые красивые сорта

Есть сорта, которые, помимо прекрасных вкусовых качеств и хорошей урожайности, отличаются внешней привлекательностью. Последняя характеристика важна для тех, кто выращивает овощи на продажу — для получения товарных клубней.

Рокко

Родом из Голландии. Отличается высокой урожайностью, дает до 400 кг с сотки. Плоды имеют превосходный вкус. В случае нападения колорадского жука восстанавливается довольно быстро. Этот сорт смог адаптироваться даже к суровому сибирскому климату.

Клубни красные, овальной формы и до 120 г весом. Если хорошо ухаживать за культурой, отдельные картофелины могут достигать в весе 250 г.

Резерв

Плоды у этого сорта очень красивые, бронзового цвета. Сорт хорошо развивается в засушливую жаркую погоду. Отличается устойчивостью к фитофторе.

С одной сотки можно собрать до 150 кг. Даже при условии продолжительного похолодания культура не поддается заболеваниям.

Самые вкусные сорта

Большинство огородников придерживаются мнения, что самые вкусные корнеплоды у сортов Тулеевский, Пикассо, Дофине, Пай.

Пикассо

Его также называют «Лимонка». Родом из Голландии. Отличается тонкой кожицей, которую необязательно счищать для приготовления овоща. Достаточно просто помыть. Урожайность достигает от 200 до 500 кг с сотки.

Сорт хорошо адаптируется к резким переменам климата. Во всех регионах страны отмечается хорошая урожайность. Плоды почти не прорастают при длительном зимнем хранении.

Тулеевский

Находится в десятке лучших сортов России. Заслужил такое положение благодаря очень вкусным плодам и тонкой кожуре. Разваривается картофель быстро. Урожайность достигает 420 кг с сотки.

Не имеет особых требований к климату, но не любит засуху. Выращивать рекомендуется в небольших количествах, так как нередко сорт атакует грибок.

Дофине

Еще один голландский сорт с превосходными вкусовыми качествами. Урожайность доходит до 220 кг с сотки.

В зависимости от полива, масса клубня может варьироваться от 170 до 350 г. С одного куста можно получить до 20 плодов.

Пай

Урожайность сорта доходит до 390 кг в сутки. Плоды имеют прекрасный вкус, который напрямую зависит от количества поступающей влаги.

Вес клубня может доходить до 400 г. Кожура имеет среднюю толщину. Отмечается хорошая устойчивость к грибковой инфекции и мучнистой росе.

Гурман

Среднеранний сорт. Клубни имеют довольно экзотическую для российских широт внешность. Иногда их путают даже со свеклой из-за фиолетовой кожуры. Картофелина содержит мало крахмала, отличается вытянутой формой. Масса в среднем составляет 100 г. С одного куста можно собрать до 14 плодов. С одной сотки урожайность — около 400 кг.

Считается очень полезным употреблять этот вид картофеля в пищу из-за внушительного содержания антиоксидантов. Культура прекрасно чувствует себя даже в засушливом климате. При этом требовательна к влаге и теплу. Нельзя допускать, чтобы температурная отметка опускалась ниже плюс 10 градусов тепла. Лучше выращивать на слабосуглинистых грунтах, торфе и супеси.

Этому сорту обязательно требуется рыхление. Из-за внешнего вида он не получил особого распространения в России. Многие огородники придерживаются мнения, что это продукт ГМО, хотя на самом деле культура была создана путем натуральной селекции.

Элитные виды

Отдельные разновидности причислены к элитным сортам, так как превосходят остальные по ряду параметров. Это касается размеров клубней, урожайности.

Луговской

Урожайность доходит до 500 кг с сотки. Выращивают только в высоких гребнях.

Клубни розовые, овальные, с рассыпчатой структурой. Очень питательные за счет повышенного содержания белка. Масса плодов доходит до 125 г.

Жуковской ранний

Дает от 400 кг с сотки. Хорошо переносит похолодание и засуху. Нетребователен к виду почвы и климату.

Плоды розовые, имеют ровную форму и после термической обработки не меняют цвета. Хранятся долго.

Невский

Урожайность составляет от 350 кг с сотки. В любых условиях растет хорошо. Единственный минус — для посадки надо брать непроросшие клубни. Это обязательное требование.

Картофель берут весной, потом его проращивают и высаживают с крепкими и короткими ростками. Проросшие во время зимы клубни брать нельзя. Также не стоит использовать для последующего посева плоды с поврежденными ростками.

Лучшие семенные культуры

Посев семенного картофеля можно расценивать, как вложение. Если подойти к этому вопросу с ответственностью, возможно получить богатый урожай. На одну сотку потребуется от 20 до 30 кг посадочного материала. Можно брать пророщенные клубни и даже разрезанные пополам.

Среди семейных сортов лучшими признаны: Ривьера, Романце, Карлена, Вега. Урожайность их высока и варьируется от 350 до 500 кг. Вкус плодов отличный. Отмечается и неприхотливость в уходе.

Что выращивать на песчаных почвах?

Песчаные почвы быстро нагреваются и остывают, почти не удерживают влагу. Здесь почти нет микроорганизмов, Поэтому приходится дополнительно вносить компост Элита. В таких условиях можно выращивать только устойчивые к засухе сорта картофеля.

Волжанин

Для созревания ему требуется от 70 до 80 дней. Урожайность доходит до 350 кг.

Этот засухоустойчивый сорт имеет низкий иммунитет к болезням. Клубни бежевого цвета массой до 116 г с отличным вкусом.

Тайфун

Созревание клубней занимает от 65 до 75 дней. Урожайность доходит до 450 кг. В неблагоприятных для картофеля регионах дает стабильно хороший урожай. Растет как в засуху, так и в жару. Не подвержен вирусным заболеваниям и нашествию вредителей.

Превосходно восстанавливается после заморозков и повреждения градом. Плоды овальной формы, суженные к основанию, желтого оттенка. Масса составляет от 60 до 150 г. Вкусовые характеристики превосходные. Содержит крахмал в большом количестве, а потому идеально подходит для приготовления пюре.

Рамона

Клубни созревают за 100 дней. Урожайность варьируется от 100 до 150 кг.

Сорт отличается устойчивостью к жаркому климату. Не подвергается атакам колорадского жука. Хранится долго. Хорошо транспортируется. За сезон можно получить 2 урожая. Клубни розовые, овальной формы, с желтой мякотью. Масса — до 90 г.

Родриго

Созревание картофеля происходит за 70-85 дней. Урожайность доходит до 450 кг.

Существует возможность выращивания в любом климате страны. Сорт отличается хорошей лежкостью. Плоды имеют отличный вкус, красные внутри. Масса их достигает 800 г.

Картофель для глинистых почв

Для выращивания картофеля глинистая почва считается не самый благоприятной. Она вязкая, плотная, непроницаемая для воды. Вот почему растения лишены возможности впитывать в себя полезные вещества, содержащиеся в грунте. Состав глинистой почвы надо улучшать, добавляя в нее песок, опилки или золу. Не стоит допускать и формирования твердой корки на поверхности. Она появляется после полива или дождя. Проблема разрешается рыхлением.

В таких непростых условиях картофель выращивается в гребнях или на высокой грядке. Посадка должна быть неглубокой. Для увеличения урожая вносят компост или торф под осеннюю вспашку на глубину не меньше 30 см. Хорошие результаты на глинистой почве показывают сорта Гатчинский, Голубизна, Истринский, Зарево, Розара, Луговской.

Один из самых неприхотливых и хорошо переносящих засуху — сорт Клеопатра. Плоды у него крупные, хорошо восстанавливаются после механических повреждений.

Выбор для каждого региона страны

Климатические особенности каждого региона России могут оказывать как негативное, так и благоприятное воздействие на культуру.

Подмосковье

Считается, что Подмосковье не совсем подходит для возделывания картофеля. Для этого региона лучше брать устойчивые к влажности виды. Это сорта Жуковский ранний, Весна белая, Невский, Рамона, Тимо Ханккиян, Кондор. В Подмосковье сложно обеспечить хороший урожай картофеля, поэтому местные огородники отдают предпочтение районированным сортам.

Весна белая

Считается скороспелым сортом, для созревания которого требуется не больше 80 дней. Адаптирован для выращивания в европейской части страны и в Сибири. Урожайность варьируется от 320 до 410 кг с сотки.

Характеризуется средней устойчивостью к болезням. Имеет непродолжительный период вегетации, а потому годится для культивирования в Заполярье. За один сезон можно получить 2 урожая. Клубни овальной формы, светло-бежевого оттенка, масса доходит до 180 г.

Тимо Ханккиян

Финский сорт. К почве непритязателен. Переносит долгие холода, резкие температурные перепады и избыточную влажность. Устойчив к вредителям и вирусным болезням. С одной сотки можно собрать от 150 до 300 кг плодов. Масса каждого из них доходит до 120 г. Картофель содержит большое количество крахмала, имеет хорошие вкусовые качества. При хранении не темнеет.

Опытные московские огородники советуют провести на своем участке эксперимент, позволяющий определить самую подходящую культуру. Для этого надо посадить в почву как минимум 3 сорта картофеля с различным временем созревания. В культивировании важным нюансом является и правильный уход. Надо помнить, что картофель сам по себе не вырастет, так как не является сорняком.

Для Ленинградской области

Ленинградским огородникам можно рекомендовать ранние и средние сорта картофеля. Собрать урожай таких культур можно уже в середине лета.

Надежда

Относится к ранним сортам. Не подвержена атакам Колорадского жука. Неприхотлива в выращивании.

Подходит для Урала и центральной части России. Максимальный предел урожайности составляет 415 кг с сотки. Плоды желтые, массой от 90 до 160 г.

Латона

Голландский сорт, отличается неприхотливостью. Хорошо переносит как проливной дождь, так и засуху. Плоды овальные круглые, желтые, массой от 90 до 140 г. Вкус у клубней превосходный. Содержат большое количество крахмала.

Из категории среднепоздних сортов неплохие результаты показывают Росинка, Лена, Криница, Елисеевский картофель. Они не боятся колорадского жука, не подвержены фитофторе.

В центральном Черноземье — самые лучшие условия для выращивания любых разновидностей картошки. Здесь наибольшее распространение получили сорта:

  • Ранние — Жуковский ранний, Крепыш, Нептун, Снегирь, Удача, Винета.
  • Среднеранние — Кондор, орхидея, Невский, Чародей, Одиссея, Лакомка, Корона, Зекура.
  • Среднеспелые, к которым относятся Луговской, Сокольский, Живица, Олимп.
  • Поздние — Колыбельная, Белорусский 3, Пикассо, Победа, Ласунак.

Для Урала и Сибири

Урал и Сибирь можно обозначить, как зону рискованного земледелия. Далеко не каждый сорт картофеля сможет адаптироваться к их климатическим особенностям. Здесь часто бывают похолодания, лето короткое. Сильная жара может в одночасье смениться холодным климатом и проливными дождями. Поздние виды картофеля здесь не сажают. Наиболее приемлемым в Восточной Сибири и других сопредельных регионах считается выращивание таких видов, как Жуковский ранний, Весна белая, Приекульский, Алена.

Популярные ранние виды

Для зоны Урала и Сибири можно также рекомендовать следующие виды ранних сортов:

  • Губернатор. Нетребователен к климату и почве. Скороспелый, урожайность доходит до 700 кг с сотки. Устойчивый к заболеваниям сорт, хранится долго. Плоды красные снаружи, с белой мякотью.
  • Любава. С одной сотки можно собрать до 400 кг. Сорт неприхотливый. Иногда его атакует золотистая нематода. Плоды массой от 110 до 210 г, с красной кожурой, овальной формы.

Среднеранние для Урала

Самыми популярными для выращивания на Урале являются такие среднеранние сорта, как Лукьяновский, Корона, Аспия, Эффект. Урожайность высокая — до 450 кг. Устойчивость к неблагоприятным климатическим условиям тоже хорошая.

Универсальные

Чаще всего на Урале выращивают универсальный сорт Сантэ. Для созревания плодов ему требуется от 80 до 90 дней. Клубни желтого цвета, крупные, овальной формы. Они содержат большое количество крахмала. Урожайность культур доходит до 400 кг с сотки.

В Чувашии и Кировской области можно рекомендовать сорта Антонина, Алена, Алмаз. Из среднеранних можно высаживать такие разновидности, как Елизавета, Кондор, Корона. Среднеспелые сорта — Алиса, Мастер, Олимп. В условиях севера сложно выращивать картофель, но можно попробовать сажать скороспелые виды, например, Ред Скарлетт.

Самые урожайные виды

Лидирующее положение по урожайности занимают следующие сорта:

  • Удача — до 1500 кг.
  • Гала — 600 кг.
  • Айдахо — до 550 кг.
  • Розара — 350—400 кг.
  • Беллароза — до 350 кг.

Самые стойкие

Чаще всего картофель страдает от колорадского жука, фитофторы и золотистой нематоды. Они способны поодиночке уничтожать до половины всего урожая. На сегодняшний день единственным способом обеспечить защиту от вредителей для огородника является выращивание устойчивых сортов. Например, фитофтора развивается в регионах с повышенной влажностью. Если часто идут проливные дожди, формируются туманы и росы, то надо выбирать виды с хорошей устойчивостью ко всем этим факторам — такие виды, как Бородянский розовый, Червона рута, Беллароза, Ароза, Живица.

Устойчивостью к вредителям отличаются толстокожие плоды. Для защиты от личинок вредоносных насекомых высаживают сорта Беллароза, Червона рута, Сантэ, Винета, Багряный. Возможность заражения паршой велика на щелочных почвах, таких как черноземы, песчаники, солонцы. Для борьбы с заболеванием недопустимо использование неперепревшего навоза, известкование. Это приведет к усилению щелочной реакции. В качестве альтернативы можно внести гипс, сосновую хвою или серу под осеннюю вспашку. Так удастся подкислить грунт. Устойчивость к парше имеют такие виды картофеля, как Тетерев, Багряный, Фантазия, Агаве, Каратоп, Беллароза, Ароза. Самым устойчивым видом считается сорт Пикассо.

Если растения имеют неестественно низкий рост, это говорит о присутствии на участке золотистой нематоды. Хорошо противостоят ей сорта Винета, Ароза, Лаура, Сантэ, Финка.

Максимально выносливые

Богатых и плодородных почв на территории России в средней полосе очень мало. Зато встречаются совершенно непригодные для выращивания какой-либо растительности. Специально для таких грунтов создали виды, позволяющие получать от 50 до 100 кг урожая с сотки.

Адретта

Продукт немецкой селекции. Не требует подкормок, стойко переносит засуху. Одинаково хорошо растет на песчаной и глинистой почве. Максимальное количество ходов можно собрать при обеспечении хорошего регулярного полива. Он составит 250 кг. Плоды у такого сорта имеют изысканный вкус.

Елизавета

Один из самых неприхотливых сортов. Урожайность доходит до 250 кг с сотки на песчаных и суглинистых почвах. Хорошо переносит засуху. Отличается восприимчивостью к колорадскому жуку и фитофторозу.

Аспия

Среднеранний сорт. Хорошо переносит продолжительную жару, резкие похолодания, недостаток влаги и различные заболевания, поражающие преимущественно картофель. Урожайность доходит до 400 кг с сотки. Клубни белые, округлой формы. Мякоть не темнеет после термической обработки и не теряет свой оригинальный фруктовый привкус.

На бедных почвах можно выращивать и такие сорта, как Пушкинский, Карелия, Титан. Но важно хорошо за ними ухаживать, чтобы не допустить деформации клубней. В засушливых регионах рекомендованные сорта Минерва, Лаура, Славянка.

Зарубежные селекции

По большей части, в России культивируются сорта родом из Германии и Голландии. Они популярны у отечественных огородников, так как дают превосходный урожай.

Голландские

Голландия поставляет свои сорта по всему миру, поэтому отечественные огородники ей доверяют. Такая картошка выделяется хорошими показателями урожайности. Плоды у нее красивые, имеют хороший вкус. Но обновлять такую культуру надо хотя бы раз в 4 года. Есть такие разновидности, которые обладают способностью к вырождению сортовых признаков. Далее голландские сорта представлены по алфавиту.

Бентье

Характеризуется отличным вкусом. Во время термической обработки и нарезки мякоть не темнеет. Бентье подходит для приготовления пюре, запекания и жарки.

Способность к хранению — на уровне 91%. На территории России может выращиваться в любой местности. Устойчив к вирусным заболеваниям.

Вега

Для созревания культуры требуется от 60 до 70 дней. Урожайность составляет от 230 до 500 кг с сотки. Устойчива к заморозкам, засухи и долгой жаре. Предпочитает легкие песчаные почвы. Не терпит застоя влаги в грунте. Хорошо сохраняется. Имеет округлые клубни желтого оттенка с массой до 100 г. Картофель характеризуется отличным вкусом.

Лабелла

Для созревания плодов требуется до 80 дней. Можно собрать до 300 кг с одной сотки. Клубни отличаются удлиненной формой, красным оттенком, масса варьируется от 80 до 100 г. Хорошо переносят засуху и жару. Подойдет для любого региона.

Леди Клер

Один из самых популярных голландских сортов. Созревает за 70 дней. С одной сотки можно собрать до 270 кг. Рекомендуется для средней полосы России. Хорошо чувствует себя на любой почве. В холодном климате надо высаживать такую культуру в теплице. Неплохо переносит засуху. Плоды отличаются янтарным оттенком и имеют массу 110 г. Есть склонность к фитофторозу.

Немецкая селекция

Немецкие сорта считаются одними из самых вкусных и урожайных. По этой причине они успешно заняли собственную нишу в российском овощеводстве.

Королева Анна

Клубни созревают за 70 дней. С одной сотки удается собрать около 500 кг. Необходимо обеспечивать адекватный полив во время засухи. Рекомендуется выращивать в любых российских регионах. Клубни гладкие, овальные и желтые. Масса их варьируется от 80 до 140 г. Как вкус, так и аромат у этого картофеля отличный. Мелкие клубни практически не встречаются.

Каратоп

Для созревания требуется от 60 до 65 дней. Отличается стойкостью к фитофторозу, нематоде, пятнистости. Клубни имеют приятный вкус, овальную форму, светло-желтый оттенок. Масса колеблется от 65 до 130 г.

Розара

Срок созревания колеблется от 70 до 75 дней. Урожайность составляет 400 кг. Годится для культивирования в любых климатических зонах. Клубни продолговатые, красные, массой от 80 до 150 г, очень вкусные. Несмотря на все эти положительные качества, картофель подвержен нападению колорадского жука.

Гала

На созревание клубней уходит от 65 до 80 дней. Урожайность составляет примерно 700 кг. Хорошо переносит холода. На одном кусте формируется до 25 картофелин. Это хороший вариант для диетического питания.

В плодах мало крахмала. Гурманам нравится нежный и богатый вкус этого сорта. Клубни хорошо сохраняются. Сорт нетребователен к почве. Противостоит раку, парше.

Новейшие сорта

За последние годы удалось вывести множество новинок среди сортов картофеля. Максимальное внимание селекционерами уделяется таким параметрам, как стойкость к болезням, урожайность.

Рябинушка

Сорт считается урожайным, так как с одной сотки можно собрать до 400 кг. Предназначается для культивирования на открытых грунтах. Нетребователен к почве. Плоды гладкие и овальные, красного цвета, массой от 90 до 135 г.

Содержание крахмала высокое. Неустойчив к болезням и вредителям. Несмотря на это, в России данная разновидность считается востребованной.

Аврора

Урожайность у нее составляет до 500 кг с сотки. Хорошо противостоит нападению нематоды. Клубни отличаются хорошими декоративными качествами, имеют красные «глазки».

Василий

Среднеспелый сорт. Демонстрирует хорошую устойчивость к основным болезням картофеля. Василий хорошо переносит засуху.

К моменту сбора урожая под каждым кустом обнаруживается от 5 до 10 крупных клубней с ровной поверхностью и округлой формой. Считается одним из самых перспективных сортов.

Саровский

Скороспелый вид. Урожайность колеблется от 340 до 460 кг с сотки. Как к климату, так и к почве нетребователен. Хорошо переносит высокую влажность. Клубни имеют отличный вкус, округлую форму.

Возможные цвета — красный и кремовый. Картофелины могут достигать массы до 580 г.

Чародей

Этот неприхотливый сорт отличает высокая стойкость перед заболеваниями. Урожайность его колеблется от 270 до 350 кг.

Растет на любой почве. Перемены в погодных условиях ему не страшны. Клубни отличаются овальной формой, светло-желтым оттенком, массой от 75 до 120 г.

Алый Парус

Содержание крахмала в таком картофеле составляет до 25%. Показывает стойкость перед паршой, фитофторозом, нематодой. Клубни розовые, овальной формы.

В категории новейших сортов есть и голландские, такие как Эба, Эстима, Приор. Они уже признаны одними из самых высококачественных и урожайных.

Сорта раннего картофеля

Гордость украинской селекции – среднеранний сорт картофеля Славянка – придется по вкусу далеко не всем. Его дегустационная оценка – всего 3,6 балла по пятибалльной шкале. К тому же сорту требуется 60-80 дней для получения урожая. Так почему же украинцы гордятся этим сортом? Да потому, что он один из самых засухоустойчивых. До недавнего времени этим качеством в какой-то степени обладал только наш сорт Волжанин.

Кто же получает наивысшие дегустационные оценки?

Обычно это не самые урожайные сорта: Свитанок киевский, Голдика, Семпа… Правда, если они приходятся по вкусу дегустаторам, то это не значит, что и в народе будут популярны. Многим по вкусу более нежные Агаве и Бернадеттте… Другие ценят быстроразваривающиеся сорта. Таким надо сажать белорусский сорт Здабыток. Крахмала у него рекордное количество – более 25%, вот только клубни некрасивые, сплюснутые и при варке сразу же рассыпаются в пюре…

Много шума в свое время было из-за голландских сортов Ред скарлет, Рода, Миневра. Но у меня складывается ощущение, что все они выведены для получения товарных клубней. Вкус – посредственный. Другое дело – немецкие, польские, белорусские и наши сорта. Среди вкусных затесался даже китайский сорт Киранда.

Тем не менее, надежнее всего выращивать самые ранние или засухоустойчивые сорта. Раньше обязательно сажали Волжанин, теперь можно рекомендовать и Славянку. Хотя, несмотря на это ограничение, ранних сортов очень много: Ароза, Беллароза, Каратоп, Киранда, Лаура, Марис Бард, Поран, Спринт, Агаве, Минерва, Рода, Серпанок, Пикассо.

Сверхранние

Впрочем, в таких условиях наибольший интерес представляют сверхранние сорта: китаец Киранда, голландцы Тимо, Ярла, Укама, Скарлет. Все они дают товарный урожай уже через 50 дней после появления всходов. А некоторые при этом обладают еще и завидной засухоустойчивостью.

Описание сортов

Тимо – очень ранний сорт, полюбился всем больше остальных за счет отменного вкуса и крупных клубней. Обычно иностранные сорта отличаются выровненными клубнями весьма средних размеров. Тимо – не такой. Да и урожай начинают выкапывать через 45 дней. Ботва всегда низкая и даже не зацветает. Впрочем, ранняя уборка – это «сортовая хитрость». По- настоящему клубни у него вызревают на 60-70-й день, приобретая настоящие свои размеры. Но так долго ждать никто не согласен. Ведь и без того картофель урожайный, вкусный.

Укама – еще один суперраний и высокоурожайный сорт. С одного куста можно снять по 2,5 кг картофеля уже через 50-60 дней. Причем все клубни – выровненные и удлиненные, удобные для чистки. Сорт не устойчив к фитофторе. От нее его защищает ранняя уборка урожая. Зато вирусы его практически не беру т. Очень отзывчив на поливы. Но не всем нравится. Дело в том, что его клубни не развариваются. Впрочем, это делает его отличным сортом для жарки.

Ярла – очень ранний, высокопродуктивный, исключительно неприхотливый и надежный сорт. Высокая урожайность в короткий вегетационный период, сорт устойчив к фитофторозу, внутренней ржавчине, раку, парше, механическим повреждениям. Не образует темных пятен от ударов, слабочувствителен к засухе. Пригоден для возделывания на всех типах почв, быстро восстанавливается после мороза.

Различные виды картофеля | Картофельный домик

Винета – классический выбор для начинающего фермера


Винета – ранний сорт картофеля. У него светло-желтая кожура и мякоть, клубни от мелких до средних размеров, как это обычно бывает у ранних сортов. Клубни Vineta имеют овальную форму и неглубокие глазки, поэтому легко и удобно очищаются от кожуры.

Картофель Vineta имеет среднее количество крахмала, поэтому после варки он имеет мучнистую текстуру и плохо держит форму. Это делает его идеальным для «цепелинов», хотя фирменным блюдом из картофеля Vineta является картофельное пюре. Этот картофель также не темнеет после варки.

Винета также ценится картофелеводами за то, что она не чувствительна к почве, а урожай выше среднего или даже большой. Это делает Vineta идеальным сортом для экологически чистой картофельной фермы. Кроме того, можно не беспокоиться о прибавочной урожайности, так как у Винеты одна из лучших среди сортов лежкость.

Желе для картофеля фри


Желе — сорт картофеля от среднего до позднего срока созревания, созревающий с августа по октябрь. Кожица клубней желтая, мякоть ярко-желтого цвета. Сами клубни среднего и крупного размера, овальной формы, с неглубокими глазками. Желейный картофель вырастает очень однородным по размеру, что делает его идеальным для упаковки и продажи в супермаркетах. Урожайность обычно больше средней, они также пригодны для хранения.

Из-за большего количества крахмала Желе не держит форму после варки, мякоть получается пушистой и гладкой, поэтому прекрасно подходит для жарки. Если вы когда-нибудь пробовали чипсы, то, вероятно, для их приготовления использовали сорт Желе. Кроме того, этот картофель вкусен в жареном виде и не меняет свой цвет после приготовления.

Коломба – картофель, который подходит для всего


Коломба – ранний сорт картофеля.Этот картофель хорошо известен во всем мире, так как очень хорошо растет в большинстве климатических зон. Картофель коломба отличается желтой кожурой и мякотью, а также круглыми, слегка овальными клубнями. Вы не можете пропустить на кухне при использовании Colomba, так как его уникальный вкус и текстура делают его довольно универсальным сортом картофеля. Как вареная, так и жареная коломба станет исключительным угощением на вашем обеденном столе. Если вы сомневаетесь, какой сорт картофеля выбрать для следующего кулинарного испытания, Colomba — самый безопасный способ.

Лаура — королева красного картофеля


Лаура — королева картофеля с красной кожурой. Красная кожура, темно-желтая мякоть и крупные, слегка овальные клубни создают уникальный и образцовый вид, который идеально подходит для прилавков в магазинах или на рынках. Однако Лауру ценят не только за привлекательную внешность. Этот картофель также ценится за его пищевую ценность и среднеранний урожай (около 100 дней после посадки). При правильном уходе картофель Лаура принесет огромный урожай, хотя фермеры должны быть немного избирательны в отношении почвы.Однако лучшие черты Лауры раскрываются на кухне. Невозможно пропустить, выбрав этот сорт для своих блюд. В картофеле Лаура достаточно крахмала для всеми любимого «цепелина», но также достаточно мякоти, чтобы сохранить форму после варки. Они также не склонны к обесцвечиванию после приготовления и поэтому будут хорошо смотреться в картофельных салатах или с холодным борщом. Как и Желе, Лаура является отличным выбором для чипсов, а также литовских «кугелис» или картофельных оладий.

Concordia — один из самых популярных в Европе


Конкордия – это сорт, который был признан одним из трех самых популярных сортов картофеля в Европе в 2015 году. Этот среднеранний картофель дает очень большой и исключительно красивый урожай. Конкордия является образцовым сортом, так как клубни овальные, одинаковые по форме и размеру. Кожица клубней гладкая и желтая, мякоть тоже желтая. Concordia больше всего подходит для стирки, упаковки и транспортировки, поэтому часто встречается в магазинах по всей Европе.

Торнадо — засухоустойчивый


Красная кожица, при этом мякоть, ранний урожай – вот особенности сорта картофеля Торнадо. Этот относительно новый сорт отличается длинными клубнями и дает хороший урожай не только в литовском климате, но и в жаркую и сухую погоду. Кожа Торнадо гладкая, но глаза хоть и не плотные, но более глубокие, чем у некоторых других разновидностей. Картофель Торнадо наиболее вкусен в жареном виде или в виде чипсов.Тем не менее, они также сохраняют свою форму при варке или приготовлении на пару, поэтому они также будут отлично смотреться в супах или салатах.

Катания — самый ранний картофель каждый год


Катания – очень ранний сорт картофеля. Кожица катании светло-коричневая, мякоть белая. Так как клубни относительно крупные и удлиненной формы, кожица легко снимается при очистке.

Чтобы хорошо расти, Катании требуется однородное водоснабжение.Тем не менее, это стоит затраченных усилий, так как это будет первый сорт сезона, который принесет урожай. Поэтому Катания — это то, что вам нужно, если холодный свекольный суп со свежим картофелем — это лакомство для вас!

Красный картофель: сорта, выращивание и приготовление

Красный картофель украсит сад и обеденный стол. Вот обзор самых красивых сортов красного картофеля, а также несколько советов по выращиванию и сбору этих замечательных красочных клубней!

Красные сорта картофеля внесут разнообразие в ваш сад и на вашу тарелку [Фото: Леон П./ Shutterstock.com]

Картофель ( Solanum tuberosum ) становится все более популярным среди садоводов-любителей, и сорта с красной кожурой, в частности, вызывают большой энтузиазм. Картофель с красной кожурой бывает разных форм и оттенков, и новые сорта конкурируют с традиционными желтыми клубнями. Вот все, что вам нужно знать о 10 самых красивых сортах красного картофеля!

Лучшие сорта красного картофеля

Сорта красного картофеля можно разделить на две категории: с красной кожицей и с красной кожурой и красной мякотью.

‘Цикламен’ : Венгерский сорт картофеля с красивой красной кожицей и белой мякотью. Цикламен овальной формы от воскообразного до мучнистого идеально подходит для приготовления пельменей, пюре или супа.

‘Desiree’ : Восковидный картофель с красной кожицей из Нидерландов, со светло-желтой мякотью. Desiree является ранним сортом основной культуры и имеет фруктовый, сочный вкус, который лучше всего подавать в вареном или запеченном виде.

‘Franceline’ : Французский восковидный сорт, выведенный в 1993 г., с удлиненным телом, красной кожицей и светло-желтой ароматной мякотью. Ранний сорт основной культуры, Franceline идеально подходит для жарки и картофеля в мундире, а также для запекания.

‘Heiderot’ : Длинный картофель овальной формы с красной мякотью и ароматным, слегка маслянистым вкусом. Кожа и мякоть этого воскового клубня имеют цвет от темно-красного до пурпурного. Heiderot идеально подходит для жареного картофеля или картофеля в мундире, из него можно приготовить красочный картофельный салат.

‘Laura’ : Популярный немецкий сорт, дающий длинные овальные клубни с красной кожицей и желтой мякотью. Этот сорт является ранней основной культурой, и из него получаются вкусные дольки.Лаура также хороша в вареном или запеченном виде.

Краснокожий сорт картофеля «Desiree» имеет сочный фруктовый вкус [Фото: Thinglass/ Shutterstock.com]

«Nemo» : голландский сорт с красными и желтыми узорами и насыщенной желтой мякотью. Эти длинные, овальные, мучнистые клубни обладают мягким фруктовым вкусом, который идеально подходит для пюре или жарки.

‘Red Emmalie’ : Восковидный удлиненный картофель с пурпурной кожицей и мякотью. Пикантный вкус Red Emmalie идеально подходит к розовым клецкам.

‘Красный герцог Йоркский’ : Кругло-овальный картофель с ярко-красной кожицей.Восковая желтая мякоть красного герцога Йоркского идеально подходит для варки или пюре.

‘Росара’ : Ранний сорт картофеля с красной кожицей и восковидной желтой мякотью. Розара может иметь сливочный и нежный вкус или ароматный и острый.

‘Rosemarie’: Этот восковидный клубень, выведенный в 2012 году, полностью розовый. Он имеет продолговатую овальную форму и созревает рано или среднеранним. Сливочным вкусом розмарина лучше всего наслаждаться в гратене или картофельном салате.

Совет : Чтобы добавить еще больше красок на грядку, взгляните на лучшие сорта фиолетового картофеля!

Red Emmalie с красной мякотью — универсальный сорт, созревающий в середине раннего срока [Фото: Bildagentur Zoonar GmbH/ Shutterstock. com]

Посадка и уход

Для выращивания красного картофеля поступайте так же, как и для любого другого картофеля. Это означает: проращивание (предварительное проращивание) картофеля в помещении на солнечном подоконнике при температуре около 15°C в течение четырех недель; а затем высаживать рассаду в открытый грунт в период с конца марта по начало мая, когда почва прогреется до 8–10°C. Очищая картофель, вы сокращаете период выращивания и ускоряете сбор урожая. Это особенно полезно для позднеспелого картофеля, который в противном случае может пострадать от фитофтороза.

Совет : В качестве альтернативы, выращивайте картофель в горшках на террасе, балконе или террасе. Качественная, богатая питательными веществами почва лучше всего подходит для выращивания питательных клубней.

Сбор и приготовление красного картофеля

В зависимости от сорта, времени посадки и погодных условий вам придется собирать урожай красного картофеля где-то между июлем и октябрем, до первых заморозков. Для поздних сортов картофеля подождите, пока их листья не отомрут и не опрокинутся.Это позволит клубням и их кожуре правильно созреть, а также обеспечит их хорошее хранение. Для ранних сортов лучше не ждать так долго. В нашей статье об уборке картофеля рассказывается, на что следует обратить внимание при уборке картофеля.

Красный картофель можно готовить так же, как и любой другой картофель. Они не требуют специального ухода и даже пилинга – разве что на коже видны несъедобные зеленые пятна!

В зависимости от периода созревания красный картофель можно собирать уже в июле [Фото: Джин Фосетт/Shutterstock.com]

Существует множество сортов картофеля, каждый из которых отличается цветом, формой и характеристиками. Почему бы не увидеть то, что вам нравится!

Семеноводы 2019 года: Клен и Эмма Этчли

На ранчо Flying A Ranch в Эштоне, штат Айдахо, на удивление тихо для начала октября. Грузовики и трактора, картофелеуборочные комбайны и картофелеуборочные комбайны простаивают и непривычно беспыльны, ожидая, когда земля высохнет достаточно, чтобы вырваться из спячки и выполнить работу, для которой они были созданы. Мать-природа была немного невнимательна к фермерам в великолепной стране Фолл-Ривер высотой в милю, выливая ровно столько дождя (а иногда и снега), чтобы семья Этчли из Flying A отправилась на свои поля для сбора урожая.

Семейный патриарх Клен Этчли ни разу в жизни не сказал ни слова и не собирается начинать сейчас. Никто не назвал бы его конфликтным парнем, но он и не из тех, кто приукрашивает или уклоняется от правды. Просто чтобы дать вам попробовать: 

  • О том, представлял ли он себе в детстве возвращение на ферму в качестве карьеры: «Абсолютно нет.На ферме было кое-что, с чем, по моему мнению, никто не должен мириться. Одним из них было измельченное сено, а другим — дойные коровы. Я страстно ненавидел эти две вещи.»

  • О том, как найти хорошую помощь в наши дни: «Тяжело, когда кто-то уходит на пенсию или ему нужно уйти куда-то еще; вы не можете заменить его. Многие люди, которых я нанял, теперь хотят уйти на пенсию или заняться чем-то другим, и заставить его работать непросто».

  • Об ответственности всех производителей картофеля за поддержание целостности семеноводческой отрасли: » Достаточно одного человека, чтобы посадить много картофеля с высоким уровнем вируса, и он уничтожит тысячи акров с подветренной стороны. .»

Эта полная и неприукрашенная честность — с его семьей, с его деловыми партнерами и, возможно, самое главное, с самим собой — привела Этчли к одному из самых уважаемых имен среди производителей семенного картофеля в стране. Дедушка Клена поселился в районе Ашона в 1901 году, когда там росли только осины и полыни. По его оценкам, за 40 с лишним лет, прошедших с тех пор, как Клен и его жена Эмма вернулись на семейную ферму, площади, которые они обрабатывают, увеличились в десять раз.Сейчас, в зависимости от года, Этчли выращивают от 750 до 850 акров семенного картофеля, хотя в прошлом они производили до 1200 акров.

Когда его спросили, что было движущей силой такого успешного расширения на протяжении многих лет, Клен невозмутимо ответил: «Глупость».

«Нет», — перебивает дочь Клена и Эммы, Лора, которая сегодня управляет большей частью повседневных операций на ферме. «Что заставило его работать, так это то, что папа потрясающий бизнесмен».

«Когда мы впервые вернулись на ферму, — говорит Эмма, — у Клена действительно был бизнес-план с целями.Он хотел достичь определенных целей к определенному возрасту, и он сильно превзошел эти ожидания. Прямо сейчас он находится примерно в той точке, где он наиболее эффективен.»

Одним из таких нововведений в области эффективности является теплица для выращивания картофеля раннего поколения на ферме Этчли, которой с 1990 года в основном управляет Эмма. считают, что это их лучший вариант для производства самых чистых и высококачественных семян.

«Все, что выходит из этой теплицы, является основой для нашего производства семян», — говорит Клен.

«Это требует много времени и труда, — говорит Эмма. «Это тяжелая и сложная работа. Мы выращиваем четыре поколения, поэтому для каждого сорта у нас есть четыре разных партии. Если у нас есть пять разных сортов, это 20 партий, которые нужно отслеживать в подвалах».

Это стремление поддерживать всю свою ферму в качестве дома для чистых семян продолжает хорошо служить семье.Картофель выращивают с пяти-восьмилетней ротацией, чтобы земля была как можно более чистой и здоровой.

«Мы давно решили, что будем работать максимально эффективно, — говорит Клен. «И вы не можете поддерживать такую ​​​​эффективность в долгосрочной перспективе без приверженности качеству».

– Вот именно, – говорит Эмма, указывая на Лору, – она знает свое дело. Лора особенно тщательно следит за тем, чтобы правильно вести семенной бизнес. как будто они уважают Клен, потому что она ясно дала понять, каковы наши здесь стандарты.»

Этчли не ищут внимания; они избегают внимания, когда могут. Но у внимания есть способ найти людей, которые превосходно справляются со своей работой. И не так много людей так хороши в чем-либо, как Атчели в производстве высококачественного семенного картофеля. Вот почему они являются семеноводами года в Айдахо по версии Potato Grower.

В какой-то момент, с небольшой помощью солнца и ветра, поля станут достаточно сухими, чтобы зажечь тракторы и комбайны, и Этчли будут там, вытащив одни из лучших — и, без сомнения, тщательно отобранных — семенного картофеля в мире из земли.

Как опубликовано в журнале Potato Grower Magazine 2019. Рассказ и фотографии Тайрелла Маршана

Марокканский салат из сладкого картофеля | Лаура б. Рассел

Теперь, когда День поминовения прошел (что на Тихоокеанском Северо-Западе означает, что нам остался только один месяц холода и дождя), я начинаю обдумывать возможности отличного летнего отдыха на открытом воздухе. Мне нравится легко бросать просто маринованный стейк на гриль и выносить тарелки с кукурузой в початках и нарезанными помидорами, но в идеале я также использую более интересный гарнир.

Один из моих фаворитов, жареный марокканский салат из сладкого картофеля, появился во время фазы марафона по разработке рецепта картофельного салата, который у меня был несколько лет назад. Устав от вареного картофеля с майонезом, я изучил различные сорта картофеля, способы приготовления и варианты соусов. В этой итерации я жарю большие (1 дюйм) кубики сладкого картофеля, пока они не станут мягкими, а затем объединяю их с чармула , марокканским соусом из трав и специй, и поджаренным миндалем. Получившийся салат выглядит потрясающе и имеет соответствующий вкус.

Сладкий картофель бывает разных сортов, но для этого салата мне нравятся более темные конфеты с апельсиновой мякотью (часто обозначаемые как гранатовый батат, хотя на самом деле это не батат). Они остаются влажными даже при обжаривании на сильном огне и на мой вкус немного слаще, чем сорта с бледно-желтой мякотью. Вы можете использовать более легкий сладкий картофель с отличными результатами, но он немного менее щадящий с точки зрения времени. Их текстура мгновенно превращается из нежной в сухую и пушистую, как запеченный красновато-коричневый картофель; не обязательно отрицательный, просто что-то иметь в виду.

Как и многие соусы в моем репертуаре, charmoula необычайно универсален. Не хотите делать салат из сладкого картофеля? Попробуйте соус к просто жареному мясу или рыбе: отбивные из ягненка, куриные грудки, креветки и рыба-меч — личные фавориты. Он хорошо сочетается и с другими овощами. Зеленая фасоль на пару, кабачки на гриле, помидоры черри — все это отличные блюда.

Для этого салата я предпочитаю более темный сладкий картофель с оранжевой мякотью (часто называемый «гранатовый батат»).Вы можете использовать более светлый сорт, но внимательно следите за временем приготовления. Приготовьте двойную порцию чармулы и оставьте половину на завтрашний ужин. Это отличный соус для жареной курицы, рыбы-меч, креветок или баранины.

Новый селекционер картофеля U-M ищет производителей

 Лаура Шеннон — новый селекционер картофеля Университета Миннесоты.

Генетическая лаборатория картофеля Шеннон расположена в кампусе Сент-Пол.

Производители Миннесоты производят около 2 миллиардов фунтов картофеля в год во всех рыночных классах.Картофель — крупнейшая незерновая культура в мире.

Лаура Шеннон

ПРОИСХОЖДЕНИЕ КАРТОФЕЛЯ: Лаура Шеннон, новый селекционер картофеля из Университета Миннесоты, посетила сельскохозяйственные террасы инков в Морей, Перу, недалеко от места происхождения картофеля. (Лора Шеннон)

В интервью The Farmer Шеннон поделилась следующей информацией:

Когда вы присоединились к U-M?
Я начал в августе. Я заменяю Кристиана Тиля, внезапно и трагически погибшего в 2014 году.Том Майклс поддерживал зародышевую плазму в качестве временного селекционера в течение последних нескольких лет.

Каковы ваши исследования в области картофеля?
По образованию я компьютерный генетик, моя дипломная работа была связана с кукурузой, и я провел несколько лет в качестве постдока [студента], изучая генетику собак в Корнеллском [университете]. Год назад я присоединился к лаборатории селекции картофеля Джеффа Эндельмана в Университете Висконсина в качестве постдока, где я работал с Джеффом и Международным центром картофеля в Перу над крупномасштабным проектом анализа данных.Я рад применить навыки и методы, которые я изучил, работая над этими разрозненными организмами, для изучения сравнительно сложных геномов картофеля.

Что вы уже узнали о картофелеводах Миннесоты и картофельной промышленности?
Картофелеводы и промышленность Миннесоты были невероятно приветливы. Они явно сильная и хорошо организованная группа. Из того, что я могу сказать, проблемы, с которыми сталкиваются производители Миннесоты, — это проблемы, с которыми сталкиваются производители в целом: изменение давления болезней и насекомых, переговоры с местным населением по вопросам использования воды и земли, а также учащение экстремальных погодных явлений.

В каких областях исследований вы работаете или будете заниматься?
Я планирую вывести новые сорта, отвечающие потребностям производителей Миннесоты. Однако обычное время для выведения нового сорта картофеля составляет от семи до десяти лет. Моя лаборатория особенно заинтересована в изучении методов увеличения скорости процесса селекции, включая селекцию с помощью маркеров, вычислительные методы и диплоидную селекцию. Я с нетерпением жду возможности обсудить цели разведения с производителями из Миннесоты и открыт для предложений.

В то же время меня интересует цвет кожуры и сохранение цвета кожицы красного картофеля, а также повышение устойчивости к болезням и эффективность использования воды в рамках моей программы разведения. Колин Джонс, аспирант кафедры, работает над определением азотоэффективных сортов.

Планируются ли какие-либо просветительские программы для производителей в ближайшем будущем?
В августе я был на полевом дне Ассоциации производителей картофеля Северных равнин и надеюсь продолжать участвовать в их мероприятиях, а также в мероприятиях для производителей Зоны 2.

Хотите услышать от производителей? Как они могут связаться с вами?
Я хотел бы услышать от производителей! Мой адрес электронной почты — [email protected] edu, а номер телефона — 612-624-9737.

 

%PDF-1.4 % 265 0 объект > эндообъект внешняя ссылка 265 82 0000000015 00000 н 0000002058 00000 н 0000002164 00000 н 0000002376 00000 н 0000002588 00000 н 0000003169 00000 н 0000003525 00000 н 0000003645 00000 н 0000005163 00000 н 0000006663 00000 н 0000008319 00000 н 0000010024 00000 н 0000011707 00000 н 0000013324 00000 н 0000015017 00000 н 0000016600 00000 н 0000016753 00000 н 0000016916 00000 н 0000017080 00000 н 0000017244 00000 н 0000017407 00000 н 0000017571 00000 н 0000017735 00000 н 0000017899 00000 н 0000018062 00000 н 0000018225 00000 н 0000018387 00000 н 0000018549 00000 н 0000018711 00000 н 0000018859 00000 н 0000019008 00000 н 0000019117 00000 н 0000019240 00000 н 0000019276 00000 н 0000019389 00000 н 0000019438 00000 н 0000019621 00000 н 0000019803 00000 н 0000019987 00000 н 0000020161 00000 н 0000020541 00000 н 0000020720 00000 н 0000020761 00000 н 0000020957 00000 н 0000021185 00000 н 0000021411 00000 н 0000021631 00000 н 0000022043 00000 н 0000022262 00000 н 0000022814 00000 н 0000029772 00000 н 0000030328 00000 н 0000030858 00000 н 0000031297 00000 н 0000034346 00000 н 0000034537 00000 н 0000034631 00000 н 0000034827 00000 н 0000035194 00000 н 0000035602 00000 н 0000036298 00000 н 0000036737 00000 н 0000037147 00000 н 0000037585 00000 н 0000037981 00000 н 0000421250 00000 н 0000421629 00000 н 0000422084 00000 н 0000422490 00000 н 0000423009 00000 н 0000423769 00000 н 0000424181 00000 н 0000424495 00000 н 0000424931 00000 н 0000425233 00000 н 0000429275 00000 н 0000432646 00000 н 0000436622 00000 н 0000442636 00000 н 0000446287 00000 н 0000448422 00000 н 0000450544 00000 н трейлер ] /Encrypt 268 0 R >> startxref 0 %%EOF 266 0 объект > эндообъект 267 0 объект /П-1052 /Р 3 /У /В 2 >> эндообъект 268 0 объект /П-1052 /Р 3 /У /В 2 >> эндообъект 269 ​​0 объект > ручей Sjv8mGc+0X7۽n_%1Qwxv>Vz_Oi [email protected] dלhAY

nָR/*

Как сажать и выращивать картофель

Кто не любит универсальный картофель? Они имеют великолепный вкус в виде гребешка, пюре, запеченных, дважды запеченных или жареных — и они еще вкуснее, если вы вырастите их сами. Вырастить картофель не сложно. Следуйте нашим советам ниже, чтобы сделать это еще проще, а также узнайте о многих сортах, которые можно выращивать в собственном саду.

Хотя весь настоящий «ирландский» картофель выращивается в основном одинаково, существуют различия в продуктивности растений и устойчивости к болезням, а также в форме, размере, цвете и кулинарных качествах клубней. Примечание: В этой статье не рассматривается сладкий картофель ( Ipomoea batatas ) или ямс, которые являются тропическими клубнями с гораздо более высоким содержанием сахара, которые растут в теплом климате или в теплое время года.

Основные типы картофеля, каждый из которых имеет множество разновидностей: красновато-коричневый, желтый, красный, белый, голубой и мальковый. Каждый из них имеет определенные характеристики, которые делают их подходящими для разных способов приготовления. Имейте в виду, что существуют бесчисленные десятки сортов семейной реликвии, доступных в ограниченном количестве, которые в основном недоступны для продажи в супермаркетах, но их легко выращивать и наслаждаться ими.

Выбирая различные сорта картофеля, имейте в виду, что они делятся на категории в зависимости от содержания крахмала.Три основные группы: крахмалистые, восковые и средние или универсальные; те, у которых больше крахмала, более мучнисты или мучнисты; те, у которых меньше крахмала, более восковые и твердые.

В целом, если вы хотите запечь или пожарить клубни, выбирайте сорта картофеля с высоким содержанием крахмала и очень мягкой текстурой при приготовлении. Они также хороши для пюре, если вы не переусердствуете и не сделаете их мягкими. Те с более низким содержанием крахмала, что придает им более воскообразную текстуру, хорошо подходят для супов, тушеных блюд, картофельного салата, а также в виде гребешка или жареного.

Важно: Картофель, который подвергался воздействию большого количества света или хранился в слишком прохладном или слишком теплом месте, может приобрести зеленый цвет и горький вкус, что обычно указывает на высокое содержание «соланина» — ядовитого алкалоида. Не ешьте их или, по крайней мере, очистите от кожуры и зеленого цвета, особенно от проросших «глазков».

Рассет (крахмалистый): Рассет — это классический картофель «Айдахо» с толстой коричневой кожицей, который часто используется для запекания, жарки и пюре.В красновато-коричневых орехах мало влаги, и они имеют тенденцию немного подсыхать при приготовлении, поэтому большинство поваров добавляют молоко или масло при затирании. Хорошие сорта: Russet Burbank, German Butterball.

Желтый (универсальный): Желтый картофель — универсальный картофель, который идеально подходит для приготовления пюре, приготовления на пару, варки, запекания, запекания и жарки. Хорошие сорта: Inca Gold, Mountain Rose, Yukon Gold, Yellow Finn.

Красный (воскообразный): Красный картофель твердый и отлично подходит для картофельных салатов и супов, а также для приготовления на пару, варки, запекания, запеканки, гребешков и салатов. Хорошие сорта: Norland, Klondike Rose, Red Pontiac, Cranberry Red, Mountain Rose.

Белый (воск): Белый картофель содержит мало крахмала и отлично подходит для варки, картофельного салата, пюре, приготовления на пару, запекания и запекания. Хорошие сорта: Уайт Роуз, Кэл Уайт.

Синий (универсальный): Синий картофель, также известный как фиолетовый картофель из-за его высокого содержания антиоксидантов, который при приготовлении становится багровым, содержит среднее количество крахмала и отлично подходит для приготовления на пару, запекания и варки.Хорошие сорта: «Русская голубая», «Олл Блю», «Пурпурная сливка», «Перуанская», «Пурпурное величество».

Мальчишка (восковидная): «Пальчиковый картофель» обычно имеет размер и форму пальца. Из-за своего небольшого размера, а иногда и разного цвета кожицы и мякоти они идеально подходят в качестве гарнира. Большинство из них имеют мягкий, несколько ореховый вкус, который лучше всего подходит для запекания, жарки и даже варки, но они имеют тенденцию разваливаться в супах. Хорошие сорта: French Fingerling, Austrian Crescent, Russian Banana.

Молодой картофель (всего назначения): «Новый» картофель любого сорта собирают, пока он маленький, до того, как его сахар полностью превратится в крахмал, а его кожура еще тонкая. Они, как правило, сладкие, твердые, сливочные и очень восковые. Используйте их для варки, приготовления на пару, запекания или в супах, но не для запекания.

Ирландскому картофелю требуется прохладная погода — ни морозная, ни жаркая, — чтобы выжить и дать съедобные подземные клубни.В зависимости от сорта и погоды вегетационный период картофеля составляет около трех-четырех месяцев от посадки до выкапывания, при этом некоторые ранние сорта и незрелый или «новый» картофель собирают немного раньше.

Картофель высаживают из небольших кусочков зрелых клубней, называемых «семенным» картофелем, каждый с одной или двумя почками. В дополнение к прохладной погоде им требуется не менее 7 или 8 часов прямого солнечного света, очень хорошо дренированная почва и умеренное количество удобрений.

Большинство садоводов срезают семена за два-три дня до посадки, чтобы позволить поверхности среза зажить, что уменьшает гниение при посадке в холодную, влажную почву.Кусочки также могут прорасти перед посадкой, что особенно важно в районах с холодным и коротким вегетационным периодом.

Ранней весной сажать, как только можно будет вскопать почву; если погода обычно дождливая, спланируйте заранее, обработав ряды или холмы осенью. В незамерзающих районах страны, в том числе на юго-западе и вдоль побережья Мексиканского залива, картофель можно сажать осенью или зимой; однако в это время обычно трудно найти семенной картофель, поэтому его необходимо заказывать и хранить заранее.

После того, как кусочки семян посажены, обычно на два или три дюйма в глубину и на расстоянии около фута друг от друга рядами, холмами или даже контейнерами, они быстро прорастают пышными, лиственными растениями с несколькими стеблями. По мере роста растения начинают формироваться новые клубни на коротких столонах, которые врастают в землю. Поскольку картофель, подвергающийся воздействию солнечного света, зеленеет, что делает его горьким на вкус, важно насыпать землю, тяжелые слои соломы или другой мульчи вокруг нижних стеблей, чтобы клубни выращивались в полной темноте.Это часто делается каждую неделю или две, пока растения не закопают по крайней мере шесть дюймов нижней части стебля.

В то время как здоровые растения картофеля могут переносить легкие заморозки и даже восстанавливаться после легких заморозков, они не могут пережить сильные заморозки. Вот почему картофель необходимо сажать в прохладную погоду – после того, как минует угроза заморозков, но задолго до наступления летней жары.

Самое сильное образование клубней происходит, когда температура почвы находится в диапазоне 60-70 F, и прекращается, когда температура почвы достигает 80 градусов или около того.Мульчирование почвы соломой или другими органическими веществами может помочь снизить температуру почвы на целых 10 градусов.

Таким образом, вы должны рассчитать время посадки между сильными морозами и жаркими температурами. В зависимости от местной погоды, большинство садоводов сажают в марте, апреле или мае и ожидают урожая примерно через четыре месяца, начиная выкапывать молодой картофель примерно через две-три недели после цветения растений. Но опять же, некоторые из них можно сажать осенью в районах с мягкой зимой.

Картофель имеет большой аппетит и хорошо растет в почве, обогащенной компостом.Для глинистых почв добавьте компост, чтобы улучшить дренаж и предотвратить переувлажнение почвы, из-за которой картофель гниет.

Посев семенного картофеля на три дюйма в глубину и на 12 дюймов друг от друга. Для традиционных рядовых посадок держите ряды на расстоянии трех-четырех футов друг от друга. На грядках с использованием интенсивных методов посадки картофель высевают на расстоянии 12 дюймов друг от друга в шахматном порядке.

По мере роста стеблей картофеля вы будете собирать почву вокруг стеблей, покрывая примерно от половины до двух третей открытых стеблей и листьев.Этот процесс называется «окучиванием», потому что вы в конечном итоге создаете холмы почвы вокруг стеблей. Вкусные клубни образуются из корневой системы, которая растет из посаженного картофеля, а не в почве под посаженным картофелем.

Зная это, вы, возможно, захотите вырыть борозду для посадки глубиной до шести дюймов, удерживая лишнюю почву из борозды рядом с засеянным рядом. По мере роста стеблей используйте мотыгу, чтобы собрать эту почву вокруг стеблей. Обычно первое окучивание происходит, когда стебли достигают 6–8 дюймов в высоту.Большинство садоводов делают одно-два окучивания, но можно продолжать окучивание растений на протяжении всего вегетационного периода.

Самое сложное при многократном окучивании картофеля — это иметь под рукой достаточное количество почвы, особенно если вы садитесь на приподнятых грядках, используя интенсивные методы выращивания. Один из вариантов — удалить верхние 12 дюймов почвы перед посадкой и спрятать ее в пластиковые пакеты поблизости (не слишком далеко — она тяжелая). Вы также можете окучивать горшок, используя смесь домашнего компоста и горшечной почвы в мешках или верхнего слоя почвы.Сохраните почву из контейнерных садов в конце вегетационного периода, чтобы смешать ее с компостом для этой цели.

Упростите процесс окучивания, заменив почву соломой. Часто добавляйте солому, чтобы поддерживать постоянный уровень. С помощью этого метода сбор урожая очень прост — копать не требуется. Просто потяните солому, чтобы открыть клубни. Независимо от того, используете ли вы почву или солому, очень важно поддерживать влажность корней картофеля с момента цветения растения и примерно за две недели до сбора урожая.Картофель имеет мелкие корни и чувствителен к колебаниям влажности почвы. Когда вы окучиваете землю, рекомендуется добавить слой мульчи.

Соберите новый картофель через пару месяцев после посадки, вытащив одно-два растения или прощупав почву или солому и вытащив несколько молодых картофелин. Собирайте основной урожай, когда верхушки растений отмирают, или посчитайте количество дней, необходимое вашему сорту для созревания после посадки, и тогда собирайте урожай. Дайте почве немного подсохнуть перед сбором урожая, чтобы она не слеживалась на клубнях.

Не мойте свежевыкопанную картошку. Вместо этого дайте им простую щетку руками в перчатках. Свежесобранному картофелю нужно время, чтобы высохнуть и сформировать сухую кожицу перед хранением. Вылечить, расположив картофель в один слой примерно на две недели при комнатной температуре. После пролечки ожидайте, что картофель будет храниться в течение шести или более месяцев в прохладном темном месте.

Картофель, поскольку он обычно растет в земле, часто считается корнеплодом.Но, как мы отмечали ранее, технически они представляют собой крахмалистые увеличенные модифицированные стебли, называемые клубнями, которые растут на коротких ветвях, называемых столонами, из нижних частей растений картофеля. Кстати, хотя овощные растения картофеля также цветут и дают маленькие многосемянные ягоды, такие как помидоры черри, все части растения ядовиты, если их съесть. Кроме клубней.

Но вопрос о том, является ли картофель овощем, часто возникает как в разговорах о садоводстве, так и в разговорах о питании.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.