Рецепт запеченной картошки в мундире в духовке рецепт: Картошка в мундире в духовке рецепт с фото пошагово и видео

0 Comments

Содержание

Картошка в мундире в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Нет желания возиться с ужином? Запеки картошку в мундире. Наверняка у многих есть любимый рецепт приготовления картошки. Одни любят жареный картофель, другие обожают картофель фри, третьи — запеченный в духовке дольками. Не менее вкусно можно приготовить и картошечку в мундире с маслом, чесноком и травами.

Картошка в мундире в духовке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

На вес состава: в одной порции (234 г)во всех порциях (935 г)100 г

Углеводы 59% 16 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч PT1H
  1. Шаг 1:

    Подготовьте ингредиенты. Сушеные тимьян и розмарин можете заменить на свежие веточки. От этого блюдо только выиграет, так как аромат у свежих трав сильнее. Для запекания нужно выбрать правильный картофель, потому что есть сорта, которые даже после часа в духовке внутри останутся сырыми. В магазине на ценниках не пишут названия сортов, поэтому ориентируйтесь на цвет мякоти: чем она светлее, тем больше в ней крахмала и тем быстрее картофель приготовится.

  2. Шаг 2:

    Картошку тщательно вымойте и потрите щеткой. Если картофель молодой, то действуйте аккуратно, чтобы не снять верхнюю нежную кожицу. Если картофель старого урожая, его лучше со всех сторон проколоть вилкой или зубочисткой.

  3. Шаг 3:

    Чеснок очистите и разрежьте вдоль на 2-3 части, чтобы получились лепестки.

  4. Шаг 4:

    В форму для запекания или на небольшой противень выложите картофель. Сверху полейте оливковым маслом. Поставьте картофель в разогретую до 200°С духовку на 20 минут. Если у вас плотный картофель с жесткой корочкой, лучше накройте форму фольгой. Так он быстрее пропечется внутри. Через 20 минут выньте картофель и проколите каждый клубень зубочисткой. Верхняя часть должна быть мягкой, а серединка оставаться упругой.

  5. Шаг 5:

    Переверните клубни. С помощью кисточки смажьте клубни оливковым маслом со дна формы. Сверху посыпьте картошку морской солью и сушеными травами. Разложите вокруг картошки чеснок и лавровые листья. Верните картофель в духовку и запекайте еще около 20-25 минут до готовности. Если картошка пропекается плохо, накройте форму фольгой.

  6. Шаг 6:

    Готовую картошку переложите на тарелку, полейте оставшимся в форме оливковым маслом с травами и чесноком и подайте к столу горячей. Приятного аппетита!

Это, пожалуй, самый простой рецепт приготовления картошки из разряда «помыл, поставил в духовку, установил таймер и забыл до нужного времени». Эту картошку даже чистить не нужно — поэтому такое блюдо станет палочкой-выручалочкой, если нет сил готовить энергозатратный гарнир.

А благодаря чесноку и травам картошка получается хоть куда.

———————

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешно, воспользуйтесь полезной информацией в статье о духовках здесь.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый — 80 ккал/100г
  • Картофель печеный — 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре — 380 ккал/100г
  • Картофель отварной — 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире — 74 ккал/100г
  • Картофель жареный — 192 ккал/100г
  • Чеснок — 143 ккал/100г
  • Лавровый лист — 313 ккал/100г
  • Тимьян — 101 ккал/100г
  • Тимьян сушеный — 276 ккал/100г
  • Чабрец — 276 ккал/100г
  • Оливковое масло — 913 ккал/100г
  • Розмарин сухой — 131 ккал/100г
  • Морская соль — 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Картошка, Оливковое масло, Чеснок, Лавровый лист, Морская соль, Розмарин сухой, Тимьян, чабрец

Кладезь витаминов: какие салаты готовить зимой

Хорошие помидоры и огурцы искать зимой нет никакого смысла.

В этом абсолютно уверен Влад Пискунов, бренд-шеф ресторана «Матрешка»: «Я уже давно отказался от свежих помидоров и огурцов зимой, не ем их, — говорит он «Газете.Ru». — Не потому, что у меня какие-то принципы, мне просто не нравится их вкус».

Капуста и корнеплоды, по мнению шефа, тоже не являются «совсем сезонными» овощами, но все же могут долго храниться и содержат большое количество витаминов — особенно в квашеном виде.

«Я — сторонник того, чтобы есть зимой квашеные овощи. Если захотелось помидоров, то лучше купить консервированные, которые собрали в сезон. Да, они не будут свежие, но они будут нормальные. С огурцами чуть проще, так как их научились выращивать в теплицах. Даже у нас неплохие огурчики, но все это очень дорого. Капуста, морковь, лук, чеснок — это все кладезь витаминов», — рассказывает Пискунов.

close

100%

Пресс-служба ресторана «Матрёшка»

Бренд-шеф поделился авторским рецептом винегрета из запеченных овощей. Для приготовления потребуются 2 свеклы, 3 картофелины, 3 моркови, 1 луковица, 200 г замороженного зеленого горошка, 3 соленых или маринованных огурца, 3–4 веточки укропа, 70 мл растительного масла, 2 ст. л. яблочного уксуса, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. горчицы, соль.

Тщательно промойте свеклу и морковь, заверните в фольгу и отправьте запекаться в духовку до готовности. Картофель отварите в мундире. Зеленый горошек опустите в кипящую подсоленную воду, дождитесь, когда она вновь закипит, отбросьте на сито и обдайте холодной водой. Когда морковь и свекла будут свободно прокалываться ножом, достаньте их из духовки и остудите до комнатной температуры.

Остывшие корнеплоды очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Соленые огурцы нарежьте кубиками, мелко накрошите лук и укроп. В большой миске смешайте все овощи, кроме свеклы.

Нарезанную свеклу отдельно залейте парой ложек растительного масла и перемешайте. Это нужно для того, чтобы она не «пачкалась».

Приготовьте заправку. В чашке или миске смешайте уксус и лимонный сок. Добавьте соль, сахар, горчицу, и тщательно перемешайте до полного растворения. Понемногу добавляйте растительное масло и взбейте в однородную эмульсию. Влейте заправку в винегрет и перемешайте. Добавьте свеклу и снова аккуратно перемешайте.

«В зимний период нельзя забывать о традиционных русских корнеплодах, соленьях, маринованных грибах и квашеной капусте – всех домашних заготовках, веками выручающих хозяек в холодное время года. Для свежей нотки и витаминов в блюдах можно выращивать микрозелень круглый год прямо на подоконнике», — соглашается бренд-шеф ресторана «Русский Паб» Алексей Семенов. Он предлагает усилить вкус традиционного винегрета дополнительными ингредиентами — сельдью и маринованными грибами.

close

100%

Пресс-служба ресторана «Русский Паб»

Для приготовления потребуются 120 г картофеля, 150 г свеклы, 80 г моркови, 60 г соленых или маринованных огурцов, 70 г соленых или маринованных груздей, 130 г сельди, 40 г замороженного зеленого горошка, 5 г свежей зелени, 20 мл нерафинированного подсолнечного масла, соль, перец.

«Салат хорош своими питательными свойствами, насыщенным вкусом и вариативностью подачи и используемых ингредиентов. Грузди можно заменить любыми солеными или маринованными грибами, а свеклу, морковь и картофель можно приготовить любым предпочтительным способом – отварить или запечь (при запекании овощи сохраняют более интенсивный вкус и упругую текстуру). По тому же принципу я советую выбирать замороженный горошек вместо консервированного – он выигрышнее и по вкусу, и по текстуре, и по пользе», — советует шеф.

Картофель, свеклу и морковь заверните в фольгу и запекайте в духовке на температуре 180 градусов в течение 40 минут. Перед запеканием шеф советует оставить очищенные морковь, картофель и свеклу в воде на полчаса – это насытит овощи влагой и даст им дополнительную сочность. Замороженный зеленый горошек бланшируйте 2-3 минуты.

«Советую уйти от традиционной нарезки и подачи винегрета и сделать ее более современной – сделайте нарезку крупным кубиком, можно выложить ингредиенты отдельными кучками в стиле боула – так раскроется вкус каждого продукта», — добавляет Семенов.

Заправьте салат нерафинированным растительным маслом, добавьте специи по вкусу, украсьте мелконарезанной свежей зеленью и микрозеленью.

Зимой многие переходят с легких салатов из свежих овощей с маслом на майонезные с крабовыми палочками или курицей. Шеф-повар ресторана Л.Е.С Андрей Колодяжный советует отойти от этой традиции, и сделать выбор в пользу корнеплодов и крестоцветных, которые, по его мнению, отлично сочетаются с сезонными фруктами – айвой, хурмой, зимними яблоками и грушами.

«Свежий, наполненный нутриентами зеленый салат можно сделать сытнее при помощи заправки по сезону. Я предлагаю классический французский соус грибиш из вареных яиц (протеиново-полезная версия майонеза) или, например, ореховый кешью-чиз. Любой овощной салат можно заправить хумусом или соусом на основе тхины и греческого йогурта», — делится шеф.

close

100%

Пресс-служба ресторана «Л. Е.С»

Для приготовления салата с соусом грибиш, который окажется по-настоящему ресторанным блюдом, потребуются 70 г брокколи, 70 г цветной капусты, 50 г спаржи, 30 г маринованных белых грибов, 40 г желтых томатов черри, 20 г маринованных кабачков, 15 г бобов эдамаме, 10 г бэби шпината, 5 г микрозелени. Для соуса грибиш – 2 ч. л. горчицы, 10 г каперсов, 75 мл масла конопли, 50 г маринованных огурцов, 2 щепотки черного молотого перца, 1 г кинзы, 1 г тархуна, 1 ч. л. белого винного уксуса, 2 яйца. Для «земли» из маслин – 30 г маслин, 3 г цикория.

Сделайте подушку из маслин. Нарезанные маслины высушите в духовке при температуре 90 градусов в течение 4-х часов. Пробейте маслины в блендере, добавив цикорий.

Приготовьте соус грибиш. Для этого сваренные вкрутую яйца натрите на терке, мелко нарежьте маринованные корнишоны, кинзу и тархун. Добавьте к яйцам горчицу, каперсы, нарезанные корнишоны, тархун, кинзу, черный перец и уксус. Влейте конопляное масло (можно заменить на другое растительное нейтрального вкуса) и разотрите массу из яиц в соус.

Помойте овощи, ошпарьте кипятком соцветия брокколи и цветной капусты и бобы эдамаме, и положите в лед для охлаждения. Томаты черри нарежьте на половинки, кабачки — тонкими слайсами, например, при помощи овощечистки. При подаче выложите на дно тарелки соус, затем «землю» из маслин, сверху овощи. Украсьте микрозеленью.

Шеф-повар нового ресторана «БОР» Андрей Федосеев советует обратить внимание на такие корнеплоды, как топинамбур и пастернак. «Зимой очень много разных корнеплодов, и это не только картофель, морковь или свекла», — говорит он. По словам шефа, каждый корнеплод требует отдельного подхода и техники приготовления.

Шеф предлагает приготовить альтернативную версию всеми любимого «Оливье» – с топинамбуром, пастернаком, муксуном холодного копчения и сметанной заправкой.

close

100%

Пресс-служба ресторана «БОР»

Для приготовления потребуются 150 г топинамбура, 50 г пастернака, 50 г корня сельдерея, 100 г моркови, 150 г картофеля, 10 г корня хрена, 50 г шпината, 200 г муксуна холодного копчения. Для сметанной заправки – 400 г жирной сметаны, 40 мл лимонного сока, 100 г французской горчицы, 2 г тимьяна, 6 г черного перца, 4 г соли.

Корень пастернака и морковь очистите, добавьте оливковое масло, тимьян, чеснок, соль и сахар, накройте фольгой и запекайте в духовке при температуре 180 градусов 15-20 минут. Овощи должны остаться с легким хрустом, но при этом запеченные сверху. Молодой картофель помойте, корень сельдерея очистите от кожуры. В подготовленные корнеплоды добавьте оливковое масло, пару веток розмарина и чеснок, и также запекайте под фольгой при температуре 180 градусов 25-30 минут. Корнеплоды должны полностью приготовиться, но при этом не разваливаться.

Топинамбур очистите от кожуры, добавьте сливочное масло, соль, сахар, две столовые ложки белого вина, цедру лимона, две ветки тимьяна. Заверните в фольгу и запекайте 15-20 минут, в зависимости от размера топинамбура, при 180 градусах. Когда готовые овощи остынут, крупно нарежьте их. Смешайте корнеплоды с листьями шпината и заправьте заправкой из сметаны и специй. Выложите на тарелку, сверху аккуратно выложите порезанное филе копченого муксуна и натрите корень хрена.

Бренд-шеф ресторана Ginza Project «Камыши» в Воронеже Владимир Соколовский предлагает приготовить зимний салат из брынзы, пармской ветчины и свеклы в карамели.

«Свекла – универсальный корнеплод, которому можно придать много оттенков вкуса и карамельных нот, а прошутто идеально сочетается с дыней и сыром в салатах. В нашем случае это не менее сладкая и насыщенная свекла», — говорит шеф.

close

100%

Пресс-служба ресторана «Камыши»

Для приготовления потребуются 1 средняя свекла, 100 г прошутто, 200 г брынзы, 2 ст. л. бальзамического соуса, 2 ст. л. оливкового масла, 150 г морской соли, перец. Для крема из грибов 300 мл жирных сливок, молотый имбирь, 300 г замороженных белых грибов, тимьян, чеснок. Для крема из свеклы — 100 г моркови, 100 г свеклы, 100 г лука порея, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. уксуса, веточка тимьяна, чеснок.

Прошутто нарежьте на тонкие слайсы. Свеклу хорошо промойте, но не чистите. В фольгу насыпьте морскую соль, на подушку из которой выложите свеклу, заверните со всех сторон и отправьте запекаться в разогретую до 160 градусов духовку на 80 минут. Когда свекла остынет, очистите ее от кожи и нарежьте дольками. На сухой сковороде обжарьте свекольные дольки с бальзамическим кремом до характерного запаха карамели.

Приготовьте грибной крем. Размороженные белые грибы обжарьте до золотистого цвета на оливковом масле с веточкой тимьяна и двумя зубчиками чеснока. Залейте готовые грибы сливками, доведите до кипения, снимите с огня. Добавьте молотый имбирь, соль, перец, пробейте все блендером, и процедите через мелкое сито.

Теперь сделайте крем из свеклы. На оливковом масле пассеруйте свеклу, морковь, лук порей с чесноком и тимьяном. Добавьте сахар и уксус, пробейте блендером и пропустите через сито. На плоскую тарелку выложите мелко поломанную брынзу, карамелизированную свеклу, крем из грибов и свеклы, украсьте кусочками прошутто.

Зимой заменять привычные огурцы и помидоры можно не только корнеплодами, но и овощами, устойчивыми к заморозке, полагает шеф-повар Easy to cook Илья Лейченко.

«Идеальный вариант – это брокколи и тыква. Брокколи содержит небольшое количество калорий, совсем не содержит жира и является богатым источником растительных пигментов и антиоксидантов. А тыква, в свою очередь, богата минеральными веществами – прежде всего, калием, кальцием, фосфором, железом», — делится шеф.

Лейченко предлагает приготовить салат с тыквой и брокколи, для приготовления которого потребуются 200 г очищенной тыквы, 50 г гуакамоле, 100 г брокколи, 70 г оливкового масла, 10 г листьев шпината, 60 г микс-салата, 3 г тимьяна, 5 г лимонного сока, 5 г семян льна, соль и сахар.

close

100%

Пресс-служба «Easy to Cook»

Тыкву очистите и нарежьте на большие куски одинакового размера. Замешайте тыкву с солью, сахаром, тимьяном и растительным маслом и запекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 25 минут. Листья шпината, лимонный сок, соль, сахар и оливковое масло пробейте в блендере до однородной массы. Налейте в кастрюлю воду, добавить одну столовую ложку соли, доведите до кипения и опустите в нее брокколи на 2,5 минуты. Затем опустите брокколи в ледяную воду до полного остужения. Остывшую тыкву нарежьте кубиками. Замешайте в миске брокколи, микс-салат и мятную заправку.

При подаче выложите полученную смесь на тарелку, сверху выложите тыкву и гуакамоле, посыпьте семенами льна.

Шеф-повар ресторана «Зарядье» Павел Петухов поделился рецептом салата из печеной свеклы с козьим сыром и орехами. Для приготовления потребуются 200 г запеченной свеклы, 80 г козьего сыра, 60 г грецких орехов, 30 г микс-салата, 100 г сахара, 60 мл воды, 40 мл растительного масла для жарки, 20 мл оливкового масла, соль, перец.

close

100%

Пресс-служба ресторана «Зарядье»

Свеклу помойте и запекайте в духовом шкафу при температуре 180 градусов в течение 30 минут. Очищенный грецкий орех отварите 10 минут в воде, затем проварите 5 минут в сахарном сиропе, после чего обжарьте еще 5 минут на растительном масле. Свеклу нарежьте слайсами, сверху выложите козий сыр кнелями. Посыпьте грецким орехом, приправьте солью и перцем по вкусу, полейте оливковым маслом и украсьте микс-салатом.

Картофель, запеченный в «пакете» — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Картофель тщательно вымыть (при необходимости, потереть щеткой) и обсушить.
Можно проткнуть картофелины вилкой в нескольких местах.
Чеснок очистить и порубить ножом.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
В миску положить зелень, чеснок, добавить свежемолотый перец, соль, растительное масло — все перемешать.

Картофель выложить в миску и хорошо перемешать со смесью зелени, чеснока и масла.

Переложить картофель в пакет (или рукав) для запекания и завязать пакет, чтобы внутри оказалось как можно больше воздуха.

В пакете сделать 2-3 прокола иглой.
Поместить картофель в разогретую до 180°C духовку и запекать около 40-60 минут (в зависимости от размера клубней).
Подавать картофель горячим, посыпав рубленой зеленью петрушки или кинзы.

Приятного Вам аппетита!

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Картофель, запеченный в фольге в духовке.

Пошаговый рецепт с фото

Картофель, запеченный в фольге – блюдо, которое можно приготовить не только на природе, на углях, но и дома в духовке. Существует очень много рецептов запеченного картофеля в фольге, каждый из которых вкусен и оригинален. Из всех рецептов можно выделить запекание картошки целиком, дополнительное ее фарширование, например, сыром, салом, грибами, беконом, фаршем и запекание картошки в фольге дольками.

Сегодня я хочу предложить вам приготовить картошку в фольге в духовке, нарезанную дольками и замаринованную в специях, чесноке и томатном соусе. Технология приготовления блюда очень схожа на приготовление картошки по-деревенски или «Айдахо», только в отличие от них, отваривать и бланшировать картофель не потребуется. Мне кажется, что особенно вкусна именно молодая картошка. На примере молодой картошки я покажу вам этот рецепт.

Картофель, запеченный в фольге в духовке, приготовленный по этому рецепту получается золотистым, зажаристым и пряным. Попробуйте, вкусно, не то слово.

Ингредиенты:

  • Молодая картошка средних размеров – 1 кг.,
  • Томатный соус – 50-70 мл.,
  • Подсолнечное масло – 4-5 ст. ложек,
  • Укроп свежий – 10-20 гр.,
  • Чеснок – 4-5 зубчиков,
  • Специи,
  • Соль.

Картофель, запеченный в фольге в духовке – рецепт

Приготовление картошки в фольге в духовке начинается с подготовки ее клубней к запеканию. Молодую картошку тщательно помойте. Удобно это делать с помощью специальной щеточки или губки. Особое внимание уделите «глазикам» так как именно в этих углублениях находятся песчинки. С молодой картошки кожуру можно не снимать, или слегка поскоблить ее ножиком. Старую картошку желательно очистить.

Нарежьте ее вдоль дольками, как и для приготовления картофеля «Айдахо».

Полейте ее кетчупом или томатным соусом.

Чтобы картошка получилась румяной и зажаристой, полейте ее рафинированным подсолнечным маслом. Благодаря маслу во время запекания картофель покроется хрустящей корочкой.

Помойте и измельчите укроп. Посыпьте им картофель.

В миску с картофелем добавьте чеснок, измельченный с помощью чесночницы.

В завершение посыпьте его солью и специями. Какие специи использовать и в каком количестве, решайте сами. У меня смесь специй из паприки, черного перца, молотого кориандра, кари, сушеного базилика и куркумы.

После того, как все ингредиенты были добавлены, картошку следует перемешать в маринаде.

Выложите ее в форму. Форму накройте фольгой. Можно, конечно, запечь картофель в фольге и иначе. Расстелить на столе фольгу, выложить на нее картошку. Накрыть сверху вторым листом фольги, а края ее плотно защипнуть.

Духовку разогрейте до 190-200 градусов. Поставьте форму с картофелем на среднюю полку. Выпекайте его в фольге примерно 30-35 минут. После этого снимите фольгу и поджарьте его еще 10 минут до золотой корочки.  А вот так выглядит наше бюджетное, незамысловатое и очень вкусное блюдо для обеденного стола – картошка в фольге.

С чем подавать запеченный картофель в фольге в духовке? К такой картошке хорошо подойдет сметана, кисло-сладкие соусы, нарезанные свежие овощи или легкий салат из них. Кроме того можно подавать мясо или рыбу. Приятного вам аппетита.

Картофель, запеченный в фольге в духовке. Фото

 

Картофельные шкурки — Классная кулинария

Хрустящие Картофельные шкурки – запеченный красновато-коричневый картофель выдалбливается в виде лодочки, запекается до хрустящей корочки, начиняется сыром чеддер, затем подается с беконом, зеленым луком и сметаной с травами. Другими словами, вы знаете, что они будут ожидаемо вкусными с такими ингредиентами!

Здесь мы превратили то, что в противном случае могло бы быть ненужной порцией картофеля, в классическую еду, перед которой никто не может устоять!

Во-первых, можно ли есть картофельную кожуру?

Да, конечно! На самом деле это самая питательная часть красновато-коричневого картофеля и хороший источник клетчатки. Хитрость заключается в том, чтобы убедиться, что вы хорошо очистили их, очистив (чистой губкой или щеткой) и промыв под водой, чтобы удалить грязь и мусор.

Можно ли есть кожуру зеленого картофеля? Не следует есть зеленую кожуру картофеля, так как она может содержать токсин под названием соланин, вызывающий тошноту и другие расстройства кишечника. Эта реакция возникает, когда картофель подвергается воздействию слишком большого количества света, это также делает кожуру картофеля горькой на вкус.

Вы можете очистить зеленые части и по-прежнему использовать картофельную мякоть, которая не является зеленой, но здесь, если есть большие участки кожуры, покрытые зеленью, лучше получить новую партию картофеля, поскольку мы используем в основном картофельную кожуру.

Советы по выбору лучшей картофельной кожуры

Это моя идея абсолютно лучшего способа сделать картофельную кожуру! Ключ к рецепту:

  • Держите картофель в масле/жире, чтобы сделать его хрустящим и ароматным.
  • Выпекайте на сильном огне, чтобы подрумянить, а также чтобы они стали хрустящими.
  • Выпекайте на решетке, установленной на противне, чтобы обеспечить равномерную циркуляцию тепла. Также используйте фольгу, если хотите, чтобы капли легче удалялись.
  • Оставьте большую часть внутренней части картофеля для лучшего вкуса, и даже при этом вы все равно получите идеально хрустящую корочку.
  • Заправить сметаной. Иначе это просто слишком скучно. Подумайте о травах и чесноке, что-то похожее на заправку для ранчо.

Способы использования остатков картофеля

Конечно, нет необходимости просто выбрасывать лишние сердцевины картофеля в мусорное ведро после того, как вы зачерпнете их изнутри. Вместо этого вы можете приготовить картофельное пюре, пожарить его на завтрак, добавить в запеканку или смешать с супом. Множество вариантов.

Картофельные шкурки Ингредиенты рецепта

  • Ржавый картофель: Не пытайтесь использовать другой сорт картофеля. Лучше всего здесь подходят красновато-коричневые, так как они сухие и крахмалистые, и из них получится самая хрустящая шкурка.
  • Бекон: Я использую стандартную нарезку бекона, хотя подойдет и толстая нарезка.
  • Средний сыр чеддер: Это как раз то, что я предпочитаю, но мягкий или острый чеддер тоже подойдет, если это то, что есть.
  • Оливковое масло:  Другим вариантом является растительное масло или другое масло с мягким вкусом.
  • Соль и перец: Приправить кожуру картофеля с обеих сторон.
  • Зеленый лук: Я никогда не отмеряю, я просто добавляю достаточно, чтобы щедро посыпать.
  • Петрушка: Не совсем типичный ингредиент картофельной кожуры, но он придает ей дополнительный вкус.
  • Чеснок: Это действительно улучшает вкус сметаны.
  • Сметана: Здесь можно использовать обычную или светлую.
  • Хлопья красного перца: Если вы хотите получить острую нотку, добавьте их, если нет, то пропустите.

Как приготовить запеченную картофельную кожуру

  1. Разогрейте духовку, подготовьте противень: Разогрейте духовку до 400 градусов.Застелите противень размером 18 на 13 дюймов с бортиками алюминиевой фольгой. Установите безопасную для духовки решетку на противень.
  2. Чистый картофель: Почистите и промойте картофель, чтобы удалить грязь и мусор. Высушите бумажными полотенцами.
  3. Проткните картофель (чтобы он не лопнул), поставьте на решетку: Дважды проткните каждую картофелину вилкой с обеих сторон. Выровняйте картофель на решетке, установленной на подготовленном противне.
  4. Смажьте картофель маслом: Смажьте картофель с обеих сторон 1 ст. л. оливкового масла.
  5. Запеките картофель почти до мягкости: Запеките в предварительно разогретой духовке, пока он не станет мягким с небольшой твердостью (но не мягким). Около 45-55 минут.
  6. Охлаждение: Дайте картофелю остыть в течение 15–20 минут, пока вы не сможете с ним обращаться.
  7. Приготовление бекона: Тем временем обжарьте нарезанный бекон в 12-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне до хрустящей корочки. Переложите бекон на бумажные полотенца, чтобы он стекал, жир от бекона оставьте на сковороде при выключенном огне.
  8. Увеличьте температуру духовки, зачерпните центры картофеля: Переместите решетку духовки на один уровень вверх от центра и увеличьте температуру духовки до 450 градусов.Срежьте мякоть с картофеля, оставив около 1/4–1/3 дюйма края мякоти картофеля нетронутыми со всех сторон.
  9. Смажьте полый картофель жиром: Верните картофель на решетку духовки на подготовленный противень. Смажьте обе стороны картофеля 1 столовой ложкой отложенного жира от бекона и приправьте обе стороны солью и перцем.
  10. Выпекать шкурки, перевернув наполовину: Выпекать в перевернутом виде 12 минут. Достаньте из духовки, переверните на противоположную сторону (в вертикальное положение), смажьте немного беконом сверху (около 1/2 ст. л.) и продолжайте выпекать еще около 8–13 минут, пока они не подрумянятся и не станут достаточно хрустящими.
  11. Сделать сметанную начинку: Тем временем смешайте сметану, 3 ст.л. петрушки, чеснок и приправьте небольшим количеством соли и перца по вкусу.
  12. Посыпать сыром и продолжить запекание: Равномерно посыпать картофель сыром, затем запекать еще 4–5 минут, пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться, а кожица не станет хрустящей.
  13. Гарнир: Посыпьте картофель беконом, зеленым луком и добавьте в каждый примерно по 1 ст.л. сметанной смеси. Украсьте 1 столовой ложкой петрушки.Подавать сразу.

Вариации

  • Используйте комбинацию из двух видов сыра, чеддера и другого мягкого плавящегося сыра.
  • Вместо плавленого сыра просто заправьте сырным соусом из брокколи.
  • Добавьте перец чили после запекания с сыром.
  • Подавайте с заправкой ранч, сбрызнутой или макающей вместо сметаны с травами.
  • Вместо бекона попробуйте вареную ветчину или колбасу.
  • Используйте зеленый лук вместо зеленого лука.

Больше заманчивых рецептов закусок, которые стоит попробовать

Картофельная кожура

Запеченный красновато-коричневый картофель принимает форму лодочки, запекается до хрустящей корочки, начиняется сыром чеддер, затем добавляется бекон, зеленый лук и сметана с травами. Другими словами, вы знаете, что они будут ожидаемо вкусными с такими ингредиентами!

Порций: 6

Подготовка 20 минут

Приготовление 1 час 15 минут

Охлаждение 20 минут

Готовность через: 1 час 55 минут

  • 6 средних (по 7 унций) красновато-коричневых картофелин (2.всего 5 фунтов)
  • 7 нарезанных ломтиков бекона (7 унций)
  • 1 1/4 чашки (5 унций) тертого сыра чеддер среднего размера
  • 1 ст. л. оливкового или растительного масла
  • Соль и свежемолотый черный перец
  • 3 зеленый лук, нарезанный
  • 3 ст.л. измельченной петрушки, плюс еще немного для украшения
  • 1 измельченный зубчик чеснока (1 ч.л.)
  • 3/4 стакана сметаны
  • 1/4 ч.л. хлопьев красного перца, по желанию
  • Разогрейте духовку до 400 градусов.Застелите противень размером 18 на 13 дюймов с бортиками алюминиевой фольгой. Установите безопасную для духовки решетку на противень.

  • Почистите и промойте картофель, чтобы удалить грязь и мусор. Высушите бумажными полотенцами.

  • Дважды проткните каждую картофелину вилкой с обеих сторон. Выровняйте картофель на решетке, установленной на подготовленном противне.

  • Смажьте картофель с обеих сторон 1 столовой ложкой оливкового масла. №

  • Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока они не станут мягкими с небольшой твердостью (но не мягкими). Около 45 — 55 минут.

  • Дайте картофелю остыть в течение 15–20 минут, пока вы не сможете с ним обращаться.

  • Тем временем обжарьте нарезанный бекон в 12-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне до хрустящей корочки. Переложите бекон на бумажные полотенца, чтобы он стекал, жир от бекона оставьте на сковороде при выключенном огне (должно быть около 2 ст. л.).

  • Переместите решетку духовки на один уровень вверх от центра и увеличьте температуру духовки до 450 градусов. Срежьте мякоть с картофеля, оставив около 1/4–1/3 дюйма края мякоти картофеля нетронутыми со всех сторон.

  • Верните картофель на решетку духовки на подготовленный противень. Смажьте обе стороны картофеля 1 столовой ложкой отложенного жира от бекона и приправьте обе стороны солью и перцем.

  • Выпекать в перевернутом виде 12 минут. Выньте из духовки, переверните на противоположную сторону (в вертикальное положение), смажьте немного беконом на верхней стороне (примерно 1/2 ст. подрумяненный и довольно хрустящий.

  • Тем временем смешайте сметану, 3 ст. л. петрушки, чеснок и приправьте небольшим количеством соли и перца по вкусу.

  • Равномерно посыпьте кожуру картофеля сыром (в форме лодочки) и хлопьями красного перца, если используете, затем запекайте еще 4–5 минут, пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться, а кожица не станет хрустящей.

  • Картофель посыпать беконом, зеленым луком и добавить по ложке сметанной смеси. Украсьте еще немного петрушкой и хлопьями красного перца, если используете. Подавать сразу.

Пищевая ценность

Картофельная кожура

Количество на порцию

Калорий 407 Калории от жира 261

% Дневная стоимость*

FAT 29G 45%

насыщенные жиры 13G 81%

81%

холестерин

21%

21%

натрия 401 мг 17%

Калий 678 мг 19%

углеводов 24G 8%

8%

волокна 2G 8%

сахар 2 г 2%

белок 12г 24%

Витамин A 1118IU 22%

22%

22%

Кальций 233 мг 23%

23%

Iron 2 мг 11%

* Процент ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий.

Лучший рецепт запеченного картофеля {пушистый с хрустящей корочкой}

Главная » Гарниры » Печеный картофель

См. мое руководство по использованию Instant Pot.


Как приготовить идеальный Печеный картофель в духовке. Этот простой метод позволяет приготовить лучший запеченный картофель с пушистой сердцевиной и самой вкусной хрустящей кожурой!

Не знаю, как вы, а я не могу устоять перед идеальной запеченной картошкой. Вы знаете такие — идеально мягкие и пушистые внутри, с восхитительной хрустящей картофельной кожурой, которую невозможно не есть.С этим рецептом запеченного картофеля вам больше не нужно идти в свой любимый стейк-хаус, чтобы насладиться лучшим запеченным картофелем. Вы сможете сделать их сами, не выходя из собственного дома, и при этом не потребуется никаких суетливых или трудоемких шагов.

Эта простая, полезная и недорогая комфортная еда также чрезвычайно универсальна. Независимо от того, подаете ли вы их в качестве гарнира или добавляете начинки и готовите блюдо, этот запеченный в духовке картофель всегда удовлетворит вас. Вы можете использовать простые начинки с маслом, солью и перцем или добавить больше вариантов (чесночное масло или брокколи и сыр всегда пользуются успехом в моем доме).Каждый может украсить свою картошку так, как ему нравится, так что это отличная идея для ужина, который понравится всем!

Если у вас есть фритюрница или фритюрница, вам также могут понравиться мои рецепты запеченного картофеля в фритюрнице и запеченного картофеля быстрого приготовления. Обязательно попробуйте мой простой рецепт запеченного сладкого картофеля!

Ингредиенты рецепта запеченного картофеля

Вам понадобится всего 3 простых ингредиента, чтобы приготовить запеченный картофель по этому рецепту!

  • Картофель красновато-коричневый: Картофель красновато-коричневый лучше всего подходит для запекания.Их кожица хорошо хрустит, а внутренности становятся мягкими и пушистыми. Вы можете использовать этот рецепт, чтобы приготовить только одну запеченную картофелину или до дюжины или более, если вы кормите толпу.
  • Оливковое масло: Натирание кожуры оливковым маслом добавляет аромат и помогает кожуре картофеля стать хрустящей в духовке.
  • Соль: Щедрая щепотка соли делает кожуру картофеля исключительно вкусной. Я рекомендую использовать морскую соль в хлопьях или крупную кошерную соль.

Как запечь картошку

Вот мой любимый способ приготовления печеной картошки в духовке.Вы найдете полный рецепт для печати в карточке рецепта ниже.

  1. Сначала разогрейте духовку до 425°F. Застелите противень пергаментной бумагой.
  2. Почистите картофель. Хорошо промойте картофель под проточной водой, почистив его щеткой для овощей, чтобы избавиться от грязи. Используйте чистое кухонное полотенце, чтобы хорошо обсушить картофель, а затем положите его на противень, застеленный пергаментом.
  3. Картофель тыкать. Несколько раз проткните каждую картофелину вилкой. Это позволяет пару выходить во время приготовления картофеля. Мы не хотим рисковать тем, что картошка взорвется в духовке!
  4. Натрите кожуру картофеля оливковым маслом.
  5. Посыпьте картофель солью со всех сторон.
  6. Запечь картофель. Сколько запекать картошку? Я обнаружил, что они всегда занимают больше времени, чем я думаю. В зависимости от размера картофеля запекание в духовке может занять от 40 до 70 минут. В моем продуктовом магазине обычно есть крупный картофель, и его приготовление обычно занимает 60-70 минут.

Советы по приготовлению запеченного картофеля

  • Не заворачивайте их в фольгу. Если вы хотите запечь картофель с хрустящей кожурой, запекайте его без упаковки. Заворачивание картофеля в фольгу делает кожуру мягкой, так как фольга задерживает пар внутри.
  • Будьте щедры на соль. Используйте крупную соль, например морскую соль в хлопьях или крупную кошерную соль, и щедро посыпьте ею картофель перед запеканием. Шкурки будут иметь самый вкусный вкус и текстуру!
  • Планируйте, что это займет некоторое время. Печеный картофель, особенно крупный, готовится долго. Запланируйте по крайней мере час для среднего и крупного картофеля. Если их приготовить на несколько минут раньше, они останутся горячими до тех пор, пока вы их не разрежете.
  • Разделите их, как профессионал. Сделайте продольный надрез в верхней части картофеля. Затем осторожно нажмите на два конца, чтобы открыть картофель, чтобы он был готов для вашей любимой запеченной картофельной начинки.

Предложения по подаче

Печеный картофель — это легкий гарнир, а также может быть основным блюдом на обед или ужин.Это классическая закуска к стейку на гриле или стейку во фритюрнице, и мы также любим их с запеченными свиными отбивными и запеченным лососем. Чтобы приготовить печеный картофель с начинкой, добавьте свои любимые начинки для печеного картофеля:

  • Classic: Добавьте запеченный бекон или бекон во фритюре, сметану или обычный греческий йогурт, тертый сыр чеддер и зеленый лук или зеленый лук.
  • Чили: Посыпьте их чили быстрого приготовления или чили из индейки и сыром.
  • Сыр с брокколи: Приготовьте жареную брокколи или приготовленную на пару брокколи и посыпьте тертым сыром чеддер.
  • Мексика: Черная фасоль и/или говяжий фарш, тако, кукуруза, сальса, гуакамоле и сметана.
  • Барбекю: Картофель с тушеной свининой быстрого приготовления или курицей-барбекю в мультиварке.
  • Вегетарианский: Добавьте ваши любимые овощи. Попробуйте приготовить брокколи во фритюрнице, нарезанный сладкий перец, жареные кабачки, кукурузу или что-то еще, что у вас есть в ящике для продуктов. Добавьте немного сыра, сметаны, сальсы или гуакамоле для дополнительного вкуса.

Еще рецепты картофеля

Лучший рецепт запеченного картофеля

Ключевое слово запеченный картофель, запеченный картофель в духовке

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

Лучший рецепт запеченного картофеля! Этот запеченный картофель идеально пушистый внутри и имеет вкуснейшую хрустящую кожуру. Подавайте их в качестве гарнира или основного блюда с любимыми начинками.

  • Разогрейте духовку до 425°F. Застелите противень пергаментной бумагой.

  • Очистите картофель и обсушите. Выложите на подготовленный противень. Несколько раз проткните картофель вилкой.

  • Смажьте картофель оливковым маслом. Щедро посыпать солью со всех сторон. №

  • Выпекать в предварительно разогретой духовке 40-70 минут, до мягкости при протыкании вилкой.Время приготовления зависит от размера картофеля.

  • Чтобы разделить картофель, разрежьте его вдоль сверху и осторожно нажмите на два конца. Подавайте картофель с начинкой по желанию.

  • Вы можете использовать этот рецепт, чтобы приготовить более или менее запеченный картофель.

Порция: 1 картофелина | Калорийность: 230 ккал | Углеводы: 38 г | Белок: 5 г | Жир: 7 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 5 г | Натрий: 11 мг | Калий: 888 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 2 МЕ | Витамин С: 12 мг | Кальций: 28 мг | Железо: 2 мг

Информация о питании является приблизительной.

Сохранить рецепт

Этот сайт содержит партнерские ссылки. Если вы совершите покупку по этим ссылкам, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо, что поддерживаете кухню Кристины!

Подпишитесь прямо сейчас!

Успех! Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку.

Рецепт запеченных картофельных шкурок (идеальная закуска для вечеринки)

Хрустящие запеченные картофельные шкурки, дважды запеченные до совершенства и покрытые беконом, сыром, сметаной и зеленым луком.Незаменимый гарнир или закуска в багажнике!

Эти запеченные картофельные шкурки с начинкой станут ИДЕАЛЬНЫМ гарниром или закуской без необходимости обжаривания во фритюре.

Как запечь картошку в микроволновке

Первый шаг для этих запеченных картофельных шкурок требует уже запеченного картофеля. Мы поделились нашим способом запекания их в духовке ниже, но вы когда-нибудь пробовали запекать их в микроволновой печи?

Этот метод идеален, когда у вас мало времени или вы просто не хотите ждать целый час, пока приготовится картошка. Это можно сделать за 10 минут и каждый раз гарантирует идеально «пропеченный» картофель.

Вот как это сделать:

  • Картофель почистить и несколько раз проткнуть зубцами вилки. Поместите на тарелку тарелку, безопасную для микроволновой печи.
  • Готовьте на полной мощности в микроволновой печи в течение 5 минут. Переверните и продолжайте готовить еще 5 минут.
  • Когда картофель станет мягким, выньте его из микроволновой печи и разрежьте вдоль пополам.

Связанный рецепт: любите все рецепты картофеля? Попробуйте нашу вкусную Картофельную запеканку, запеченную дважды!

Как запечь картошку в духовке

Если вы хотите запечь картошку по старинке, вот несколько простых инструкций, как запечь ее в духовке!

  • Разогрейте духовку до 425 градусов.
  • Вымойте и высушите картофель.
  • Картофель проколоть 2-3 раза вилкой.
  • Смажьте картофель маслом.
  • Натереть картофель солью.
  • Положите картофель на противень и запекайте около 45 минут

Планирование еды легко

«У меня так много времени!»

-Нет мамы никогда

Позвольте нам вернуть вам ваше время. С Планами питания шести сестер мы планируем ужин, заказываем продукты, а затем все, что вам нужно сделать, это решить, забрать их или заказать доставку.

С тысячами рецептов прямо у вас под рукой вы найдете так много вкусных блюд, которыми ваша семья сможет наслаждаться вместе.

Доступен для iOS, Google Play Store и ПК!

Рецепты с использованием середины запеченного картофеля

После того, как вы испечете картофель, вам нужно очистить его от середины. Мы стремимся использовать каждую часть пищи и не тратить впустую отличный картофель.

Вот несколько рецептов, для которых можно использовать картофельные серединки:

Картофельное пюре со сливками и чесноком
Картофельное пюре с чесноком и пармезаном
Картофельная запеканка, запеченная дважды

Как приготовить бекон в духовке

Не поймите меня неправильно, я ОБОЖАЮ бекон. Но запах бекона, остающийся в моем доме весь день, мне не нравится.

Мы нашли отличный способ избежать разбрызгивания жира и вонючего дома, запечь его в духовке! Вы можете приготовить тонну кусочков за один раз, что делает этот метод намного быстрее с легкой очисткой или вообще без нее.

Вот как это сделать:

  • Застелите противень алюминиевой фольгой. Затем поместите 2 решётки на фольгу. Мы использовали стеллажи для охлаждения выпечки.
  • Разложите ломтики бекона на решетке.
  • Выпекать при температуре 400 градусов около 25 минут или до хрустящей корочки.

Если вы думали, что это легко, обязательно попробуйте наш вкусный Бекон с коричневым сахаром и черным перцем , используя этот метод!

Вы слышали о нашей новейшей кулинарной книге, Кулинарное подражание ? Мы взяли более 100 наших любимых ресторанных рецептов и упростили их, чтобы вы могли приготовить их прямо дома!

Каждый рецепт имеет красивую аппетитную фотографию и был одобрен привередливыми едоками. Инструкции просты, им легко следовать, и они не требуют каких-либо странных ингредиентов. Эта кулинарная книга включает рецепты подражателей от Wingers, Texas Roadhouse, Starbucks, Panera, Cheesecake Factory, тестомесов и многих других. У нас есть все, от напитков до десерта и всего остального.

Мы так рады поделиться с вами этими рецептами. Закажите копию сегодня!

Что подавать с картофельными шкурками

Вот несколько основных блюд, которые можно подать с картофельной шелухой:

Количество порций: 8

Рецепт загруженной запеченной картофельной шелухи

Хрустящие запеченные картофельные шкурки, дважды запеченные до совершенства и покрытые беконом, сыром, сметаной и зеленым луком.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 16 минут

Общее время 31 минута

Ингредиенты

  • 4 больших выпечки картофеля (запеченные)
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 1 столовая ложка с термаром пармезан
  • ½ чайной ложки соли
  • ½ чайную ложку чеснока
  • ¼ чайная ложка Paprika
  • ⅛ чайная ложка перца
  • 8 полоски бекон (приготовленный и измельченный)
  • 1 ½ чашки тертого сыра чеддер
  • ½ чашки сметаны
  • 4 нарезанных ломтиками зеленого лука

Инструкции

  • Нагрейте духовку до 475 градусов по Фаренгейту.

  • Печеный картофель разрезать вдоль пополам.

  • Вынуть мякоть, оставив 1/4-дюймовую оболочку (выбросить мякоть или оставить для другого рецепта). Сыр пармезан, соль, чесночный порошок, паприка и перец.Выпекать до хрустящей корочки.

  • Посыпать беконом и сыром чеддер внутрь кожуры. Выпекайте еще 2 минуты или пока сыр не расплавится.

  • Верх со сметаной и луком.

  • Подавать немедленно.

Питание

Калорийность: 319 ккал · Углеводы: 35 г · Белки: 10 г · Жиры: 16 г · Насыщенные жиры: 7 г · Холестерин: 31 мг · Натрий: 310 мг · Калий: 827 мг · Клетчатка: 3 г · Сахар: 2 г · Витамин А: 362 МЕ · Витамин С: 12 мг · Кальций: 204 мг · Железо: 2 мг

Описание рецепта

Курс: Гарнир

Кухня: Американская

Автор: Камилла Бекстранд

Не пропустите еще один рецепт!
Следите за новостями Six Sisters в Instagram | Facebook | Пинтерест | YouTube

Вы проверили наш канал YouTube ?

В этом видео мы покажем вам, как сделать запеченные картофельные шкурки TGIfriday!