Голень индейки помойте. Посмотрите внимательно, нет ли на ней перьев, если есть, то выщипните с помощью пинцета. Сделайте на ней несколько продольных разрезов вплоть до кости. Такая процедура позволит мясу пропечься и стать более мягким.

Выложите ее в глубокую миску. Посыпьте сверху специями и солью. Для маринования голени индейки можно использовать точно такие специи, как и к любому другому мясу, в частности, как и к курице.

Натрите ее тщательно со всех сторон специями с солью. Состав и количество специй подбирайте, исходя из своих предпочтений.

Как и любое другое мясо, индейка должна промариноваться. Время маринования индейки в холодильнике может варьироваться от нескольких часов до нескольких минут. Если есть возможность, оставьте ее мариноваться на всю ночь. А если гости уже на пороге, то просто поставьте голень индейки мариноваться на несколько минут в холодильник. Тем временем подготовьте картофель к запеканию.

Очистите ее от кожуры и нарежьте дольками как для приготовления картошки по-деревенски в духовке.

Сбрызните картошку 2-3 столовыми ложками растительного масла.

Посыпьте специями и солью.

Размешайте, специи должны равномерно по ней распределиться.

Отрежьте необходимое количество рукава для запекания. Один край плотно завяжите ниткой. Выложите картофель. Сверху положите голень индейки. Завяжите плотно рукав для запекания и с другой стороны. Все, голень индейки в рукаве с картошкой готова к запеканию. Духовку нагрейте до 180-190С. Выложите рукав на противень.

Запекайте  в течение 40-50 минут.

После этого достаньте блюдо. Разрежьте осторожно сверху рукав, чтобы не ожечься паром. Дайте картофельным долькам и мясу подрумяниться еще около 15 минут.

Картофель можно подавать, выложив его на большое блюдо. Голень желательно перед подачей нарезать кусочками. К тому же голень индейки, запеченную в рукаве можно использовать для приготовления бутербродов и салатов. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт запеченной голени вам понравился. По этому рецепту вы можете приготовить и курицу с картошкой в рукаве.

Картошка запеченная в рукаве с голенью. Куриные ножки с картошкой в рукаве

Я люблю когда процесс приготовления отнимает минимум времени, сил, денег и ингредиентов, а взамен получается сытный, полезный, ароматный и красивый обед. Курица (куриные ножки) с картошкой в духовке как раз из разряда таких блюд. Причем при правильной подаче, его не стыдно поставить даже на праздничный стол в качестве горячего.

Сочетание курицы и картофеля можно назвать классическим. Тем более что картофель прекрасно дополняет куриное мясо, а приготовление в духовке, без дополнительных жиров, в собственном соку не утяжеляет блюдо лишними килокалориями. О пользе курицы я уже писала ранее. Картофель также как и курица содержит много калия, витаминов и микроэлементов, а также является в общем-то диетическим продуктом (всего 80 ккал на 100 г). Говоря о курице (куриных ножках), честно скажу, что ее животные жиры плохо сочетаются с углеводами (крахмалом) картофеля, но умеренное употребление этого союза не повредит нашей фигуре.

Итак, перейдем непосредственно к процессу приготовления. Поскольку блюдо готовится в духовке, заранее позаботьтесь о том в чем вы будете готовить ингредиенты. Запекать курицу (куриные ножки) с картошкой можно в рукаве, фольге, в специальной форме, на противне или любой другой жаропрочной емкости, дно которой устелено бумагой для запекания. Для себя я выбрала запекание в рукаве, так как все ингредиенты готовятся практически герметично (не приходится долго и мучительно отмывать посуду и духовку после приготовления), не пригорают к поверхности и не требуют добавления масла.

Курица — диетическое мясо и поэтому многие маринуют его перед приготовлением, чтобы мясо не получилось сухим. Запекание в рукаве позволит избежать этого, ножки получаются сочными внутри, с зажаристой и аппетитной корочкой снаружи. Ароматы курицы и картофеля соединяются, придавая новый вкус продуктам. Времени на запекание оригинального ароматного ужина уйдет минимум – не более часа, причем мясо можно запечь вместе с гарниром, что тоже немаловажно.

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

БЖУ: 11 /6 /9 .

Ккал: 126 .

ГИ: средний.

ИИ: средний.

Время приготовления: 80 мин.

Количество порций: 10 порций (по 200 г) .

Ингредиенты блюда.

Рецепт блюда.

Ставим духовку на разогрев до 200 С.

А теперь подготавливаем ингредиенты, все просто до неприличия. Картофель чистим.

Нарезаем произвольно, лучше покрупнее, чтобы картофель не превратился в пюре.

Голени моем, желательно просушить на салфетке.

Закрепляем одну сторону рукава специальной застежкой (можно просто завязать узлом).

Выкладываем в пакет нарезанный картофель.

Поверх картофеля кладем куриные голени.

Посыпаем все солью и специями.

Затягиваем или завязываем пакет со второй стороны. Слегка перемешиваем составляющие рукава. Держим пакет за закрепки, наклоняя то в одну, то в другую сторону.

И отправляет все в заранее разогретую до 200 С духовку на 1 час.

Если у Вас, как и у меня, пакет вздулся, проделайте в нем пару маленьких дырочек ножом или вилкой.

Куриные ножки с картошкой в духовке готовы! Выкладываем их на блюдо и наслаждаемся вкуснейшим и ароматным обедом.

Приятного аппетита!

Ниже представлено видео приготовления этого замечательного блюда (вариант с использованием фольги).

Если у вас нет времени или желания долго стоять у плиты, а семью надо накормить сытным обедом или ужином, то этот рецепт для вас. Куриные ножки, запеченные с картошкой в рукаве, — очень простое блюдо, не требующее от вас длительного нахождения на кухне. Не смотря на то, что усилий вы приложите немного, блюдо получается очень вкусным и сытным. Картошечка, пропитываясь мясными соками, приобретает чудесный вкус, а мясо просто тает во рту. Попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления куриных ножек с картошкой в рукаве потребуется:

картофель — 1 кг;

куриные ножки — 5 шт.;

лук репчатый — 1-2 шт.;

морковь — 1 шт.;

соль, чёрный молотый перец, приправа для картофеля — по вкусу;

зелень — пучок;

рукав для запекания.

Этапы приготовления

Куриные ножки вымыть, обсушить, приправить солью и перцем. Оставить на 10-15 минут.

Картошку, лук и морковь очистить и помыть.

Картофель нарезать крупными кубиками.

Лук и морковь тоже нарезать кубиками. Соединить картошку, морковку и лук, добавить приправу и соль по вкусу, хорошо перемешать.

В рукав для запекания выложить сначала овощи, а сверху — куриные ножки. Завязать рукав с двух сторон. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 50-60 минут.

По прошествии указанного времени, продукты достать из духовки, разрезать рукав и проверить блюдо на готовность (если картофель или ножки не готовы, поставить ещё в духовку в открытом рукаве и допечь). Когда запекаешь в открытом виде, появляется румяная корочка. Куриные ножки, приготовленные с картошкой в рукаве, получаются очень вкусными. Блюдо подаём в горячем виде, посыпав измельчённой зеленью.

Начинаем с приготовления маринада для курицы и картошки. Смешиваем домашний кетчуп с майонезом. Домашний кетчуп можно заменить любым томатным соусом. Если томатный соус недостаточно кислый, то можно в маринад влить немного яблочного, винного или столового уксуса. Теперь прибавим маринаду немного сладости, добавив в него 1 ч. л. натурального мёда.

Добавляем в маринад измельчённый чеснок, а также специи, перечисленные в ингредиентах рецепта. Перемешиваем все ингредиенты маринада.

Куриные голени вымываем под струёй воды, просушиваем при помощи салфетки. Если же куриные ножки были заморожены, то их предварительно размораживаем, а затем уже промываем и просушиваем салфеткой.

Поместив куриные голени в мисочку, добавляем в них половину маринада. Втираем в голени маринад, оставляем их на 30 мин пропитаться.

Подготавливаем картофель для запекания к курице. Очищаем небольшие клубни картофеля от кожуры, вымываем их. Разрезаем картофель вдоль плода дольками. Отправляем дольки картофеля в миску, полив их оставшимся маринадом. Тщательно перемешиваем картошку с соусом, оставив её, как и курицу, на полчаса мариноваться в соусе.

Добавляем ещё в картошку для аромата сухой чеснок и прованские травы.

Пока курица с картошкой находятся в маринаде, занимаемся дополнительными овощами для запекания. Лук нарезаем произвольно, а морковку – кружочками. Очистив от семян сладкий перец, произвольно нарезаем.

Смешав все подготовленные овощи в миске, отправляем их в рукав.

Маринованные куриные голени укладываем на овощную подушку в рукаве.

Края рукава закрываем специальными защипами, а на самом рукаве сверху иголкой делаем несколько проколов.

Выкладываем куриные голени и картофель в рукаве в форму для запекания, а форму отправляем в нагретую до +200 С духовку на 40 мин.

Выкладываем куриные ножки вместе с картошкой и остальными овощами на блюдо, украсив праздничную закуску листьями петрушки.

Здравствуйте! Мне, как хозяйке данной рубрики, было бы очень интересно узнать, какие блюда готовят наши молодые читатели.
Что вы готовите повседневно?
Чем радуете своих гостей по праздникам?
Что готовите, когда приходят неожиданные гости?
Какие блюда готовите, когда на диете?
Какие заготовки делаете на зиму?
А может быть, у вас есть фирменное блюдо?
Присылайте любой свой рецепт плюс одну фотографию готового блюда на электронную почту [email protected]

Готовим сразу и голени, и гарнир.

Ингредиенты: голень куриная — 1,5 кг, горчица имед – по 1 ст. ложке, сок лимона — 2 ст. ложки,цедра половинки лимона, соль — по вкусу, приправа для курицы, картофель — 1 кг.

Готовим: голени промоем и просушим, сложим в глубокую посуду, в которой будет удобно их перемешать и замариновать.

Посыпаем цедрой лимона, посолим и добавим приправы, перемешаем руками. Добавим горчицу, мед и лимонный сок, снова тщательно перемешаем голени и оставим на 2-3 часа, чтобы они за это время промариновались. Можно замариновать на ночь.

Вместе с ножками запекаем и картошку. Для этого выбираем картофель одинакового размера. Его можно почистить, а можно запечь вместе со шкуркой. Картофель тщательно промываем и каждую картофелину прокалываем вилкой, чтобы лучше пропеклась.

Запечёные куриные голени-очень красивое и вкусное блюдо, которое не стыдно подать и на праздничный стол. Особенно удачно сочетаются они с картофелем и овощами. Ароматными и душистыми получаются голени при использовании подходящих специй и приправ.

Куриное мясо и овощи я буду готовить для запекания в рукаве отдельно.
Куриные голени размораживаю с вечера на нижней полке в холодильнике. Мою, их обсушиваю.

Для куриных голеней мне понадобятся паприка молотая и куркума, которые придадут им аромата.

Голени солю и посыпаю специями.

Втираю специи и соль не сильно в мясо и отставляю голени в блюде промариноваться минут 15 в стороне.

Тем временем, очищаю большую луковицу и морковь.

Чищу картофель от кожуры.

Картофель нарезаю не мелко кубиками.

Лук нарезаю тонкими слайсами.

Выкладываю в отдельное блюдо порезанные картофель и лук. Лук разбираю.

Морковь режу не толстыми кружками.

Соединяю морковь с овощами и солю по вкусу.

Для овощей мне понадобятся смесь перцев и «Приправа для блюд из картофеля». В приправу входят майоран, чабер, кориандр, чили.

Специи, приблизительно по пол чайной ложке, добавляю к овощам.

Так же всыпаю сушёного укропа на свой вкус. Хорошо перемешиваю все овощи и специи. Аромат уже стоит очень соблазнительный.

Овощи тоже ставлю пропитаться специями минут на десять.
Тем временем включаю духовку.

На противень выкладываю пакет для запекания. В него помещаю овощи не толстым слоем.

На овощи сверху выкладываю куриные голени.

Из пакета по возможности выпускаю воздух и крепко завязываю его. Прокалываю в нескольких местах, чтобы пар выходил и пакет при запекании не разорвался.
Запекаю в духовке при 200 градусов куриные голени и овощи один час.
Затем разрезаю пакет и проверяю голени на готовность деревянной палочкой. Прокалываю голень в самом толстом месте и если выделяется прозрачная жидкость, то мясо готово. Если жидкость розовая, то следует поставить запекаться дальше до готовности.

Куриные голени, запечённые с картошкой самостоятельное блюдо-мясо и гарнир в одном. Подаю его, разложив на порционных тарелочках с мариноваными огурчиками и помидорчиками.

Картофель и курочка имеют разные вкусы. Картошечка ароматная, мягкая. Куриные голени красивые, имеют отлмчный и нежный вкус. Всё блюдо получилось сочное и сытное.

Желаю Вам приятного аппетита, дорогие друзья! Ангела за трапезой!

Время приготовления: PT01h30M 1 ч. 20 мин.

Рецепт Курица с картошкой и грибами в рукаве

Вкусную ароматную курицу можно приготовить дома в рукаве вместе с гарниром из шампиньонов, картошки, моркови и репчатого лука. Такое блюдо станет главным на праздничном столе. 

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

• Картофель — 700 гр.
• Шампиньоны — 300 гр.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 2 дольки
• Горчичный порошок — 2 ч.л.
• Приправа для курицы — ½ ч.л.
• Паприка — ½ ч.л.
• Растительное масло — 3 ст.л.
• Молотый перец
• Соль
• Курица (ножки и бедра) — 1 кг. (8 шт.)

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

1. В миске смешиваем горчичный порошок, приправу для курицы, паприку и молотый перец. Куриные части промываем, натираем солью и подготовленной сухой смесью. Оставляем на 20 минут.
   
   

2. Очищенную морковь с промытыми грибами нарезаем ломтиками, лук — полукольцами, картофель — средними кубиками, чеснок — мелко. Все выкладываем в миску, вливаем масло, солим, перчим и перемешиваем. Духовку ставим на 200 градусов.
   
   

3. Подготовленные шампиньоны с овощами отправляем в рукав для запекания (размещаем сразу на противне), равномерно распределяем и связываем рукав с одной стороны. Добавляем на овощи маринованные куриные части и завязываем второй конец.
   
   

4. Ставим курочку с овощами в духовку на 50 минут, затем рукав аккуратно разрезаем, раскрываем мясо и запекаем еще 10 минут, пока не станет коричневого цвета. Ароматные бедра с ножками вынимаем, выкладываем на блюдо овощи с шампиньонами, добавляем сверху курицу и сразу подаем на праздничный стол.
   
   

Ключевые слова:

Куриные голени с картошкой в духовке: простые рецепты с фото

09 февраля 2018 15452 просмотров

Куриные ножки готовятся очень быстро. Они нравятся всем своим мягким мясом, а картошка лучшим образом дополняет курицу. Пока эти продукты запекаются в духовке, по квартире разносится божественный аромат.

Общие принципы приготовления

Мясо перед готовкой нужно не только помыть, но и проверить на наличие пеньков от перьев. Если они есть, удалить их пинцетом. Иначе они некрасиво подгорят и будут неприятно пахнуть, да и аппетитный вид от этого потеряется.

Картошка нарезается довольно грубо. Специи можно подбирать самые разные, это лишь дело вкуса. Для пропитки подходят различные соусы, они же оберегают ингредиенты от высыхания.

Куриные голени с картошкой в духовке в рукаве

Время приготовления

80 минут

калорийность на 100 грамм

130 Ккал

Как приготовить:

1. Вымыть куриные ножки и обвалять их в специях. Можно просто взять готовую смесь специй для курицы.
2. Смазать их майонезом и натереть чесноком. Дать промариноваться несколько минут.
3. Снять кожуру с моркови и крупно ее порезать.
4. Картофель тоже очистить и порезать на кружочки. Перемешать с морковкой.
5. Завязать с одной стороны рукав для запекания. Поместить в него все ингредиенты, немного потрясти, закрыть с другой стороны. Сделать несколько дырок в пакете.
6. Поместить в духовку и запекать до мягкости картошки при средней температуре.

Совет: если хочется на выходе получить больше подливы, можно смазать майонезом и овощи.

Запеченные куриные ножки с картошкой с обжаркой

Обжарка на сильном огне гарантирует чудесную хрустящую корочку.

Сколько по времени – 40 минут.

Какова калорийность – 153 калории.

Как приготовить:

1. Сковородку разогреть на сильном огне с маслом.
2. Голени вымыть и натереть специями. Переложить сразу в сковородку и обжарить со всех боков. Это займет минут пять.
3. Картошку без кожуры нарезать на дольки и точно так же на сильном огне обжарить сразу после курицы.
4. Переложить оба продукта в форму для запекания. Поместить в духовку при средней температуре максимум на двадцать минут. Готовность проверять по мягкости мяса.

Совет: при подаче картофеля его можно посыпать пряными травами или только майораном.

Куриные голени с картошкой в духовке под сырной шубкой

Сырная корочка, в меру мягкая и хрустящая, лучшим образом дополняет мясо и картофель.

Сколько по времени – 1 час 10 минут.

Какова калорийность – 161 калория.

Как приготовить:

1. Вымыть голени и убрать салфетками влагу.
2. Картошку освободить от кожуры и разрезать на несколько частей. Размер произвольный. Добавить в миску к голеням.
3. Оставить одну ложку сметаны в стороне, всю остальную выложить в отдельную миску.
4. Ополоснуть зелень под водой и мелко нашинковать ее, вмешать в сметану.
5. Сюда же добавить мелко порубленный чеснок и специи. Все хорошенько перемешать.
6. Полученный соус добавить к картошке и курице. Оставить мариноваться на два часа, если позволяет время. Если его нет, можно сразу приступать к следующему этапу.
7. Переложить продукты в форму для выпекания. Сверху натереть равномерно сыр.
8. Поставить запекаться на пятьдесят минут при 190 градусах. Проверять готовность по мягкости мяса.
9. Примерно в середине готовки, когда первая корочка уже немного схватилась на картошке и курице, все нужно смазать оставшейся ложкой сметаны. Это поможет сохранить продукты сочными.

Совет: можно использовать сливки вместо сметаны. Если дать достаточно времени промариноваться мясу в них, то оно будет невероятно нежным.

Способ запекания с грибами

Грибная прослойка в этом блюде не дает картофелю засохнуть в духовке, да и так получается гораздо ароматнее.

Сколько по времени – 1 час 30 минут.

Какова калорийность – 159 калорий.

Как приготовить:

1. Снять с лука шелуху и нарезать его тонкими кольцами. Переложить в миску.
2. Вымыть ножки, убрать остатки перьев щипцами, влагу промокнуть салфетками. Натереть мясо специями и положить к луку, добавить майонез и перемешать.
3. Грибы очистить от сора и нарезать пластинками или крупными кубиками. Положить на сковороду с ложкой масла и на сильном огне обжарить в течение двух минут.
4. Картошку освободить от кожуры и нарезать ломтиками или кружочками, не слишком тонкими.
5. Смазать форму маслом и первым слоем в нее выложить картофель. Равномерно распределить.
6. Сверху на ломтики выложить обжаренные грибы. Смазывать ничем не нужно, но можно полить сверху остатками масла со сковороды.
7. Затем положить на грибы голени вместе с луком. Можно дополнительно присыпать специями.
8. Поместить форму на полчаса в духовку при средней температуре.
9. По истечении времени вытащить и присыпать сверху тертым сыром. Убрать обратно в духовку и довести мясо до готовности.

Совет: твердый сыр можно заменить моцареллой, если хочется, чтобы он тянулся.

«Острый» рецепт на любителя

Интересная пикантность этого блюда мгновенно подкупает мужчин.

Сколько по времени – 1 час 15 минут.

Какова калорийность – 150 калорий.

Как приготовить:

1. Смешать половину горчицы и половину аджики со всем майонезом.
2. Очистить чеснок и мелко порубить его, добавить в предыдущую смесь вместе с приправами для картофеля. Это будет соус.
3. Очистить картошку от кожуры и порезать ее на дольки. Выложить их в миску к соусу и перемешать.
4. Крупными кольцами нашинковать лук без шелухи. Положить его на дно формы для запекания.
5. Сверху выложить картошку вместе с соусом.
6. Оставшейся аджикой и горчицей натереть вымытые куриные голени. Положить их поверх картошки.
7. Натянуть сверху лист фольги. Отправить продукты в духовку на полчаса при 190 градусах.
8. Вытащить, снять фольгу и вернуть в духовку. Это нужно для того, чтобы образовалась корочка. На это может уйти примерно двадцать минут.

Совет: если нет готовой аджики, можно использовать сухую смесь, но тогда ее потребуется буквально чайная ложка.

Как приготовить ножки с яблоками

Кислинка яблок пропитывает мясо полностью, даря ему особенный вкус. К тому же мясо хорошо маринуется сперва в горчице.

Сколько по времени – 7 часов.

Какова калорийность – 118 калорий.

Как приготовить:

1. Вымыть ножки и положить их в миску. Добавить сюда мелко нашинкованный чеснок, а также горчицу и майонез. Все перемешать, приправить, оставить мариноваться под пищевой пленкой часов на шесть в холодильнике.
2. Смазать форму для запекания маслом.
3. Лук нарезать полукольцами и распределить его по дну формы.
4. Картошку освободить от кожуры и нарезать дольками, положить поверх лука и присыпать специями.
5. Затем на картошку положить промаринованное мясо.
6. Вымыть яблоки, разделить их на четыре части, вырезать сердцевину. Положить дольки поверх мяса.
7. Все вместе отправить запекаться на сорок пять минут при 200 градусах.
8. Через полчаса после начала запекания ножки нужно перевернуть на другую сторону, чтобы они равномерно зарумянились.

Совет: чтобы у картошки получилась хрустящая корочка и она была вкуснее, можно смазать дольки сливочным маслом перед запеканием.

Полезные советы

Чтобы сделать блюдо сытнее и мягче, можно использовать бекон или сало. Кусочки можно просто положить поверх картошки. Жир хорошо ее пропитает. Кушать сало потом необязательно.

Косточка ножек часто может обгорать, особенно при высокой температуре. Чтобы этого избежать, ее край достаточно обернуть в небольшой кусочек фольги. Так даже удобнее будет брать ножку в руки.

Такое простое и сытное блюдо – запеченные ножки и курица. А какое же оно вкусное и хрустящее! Это прекрасный вариант для раннего ужина.

Курица с картофелем и грибами в «рукаве» — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Курица с картофелем и грибами в «рукаве»:

Рукав для запекания — идеальный способ быстро и вкусно приготовить любое блюдо. Это относится и к курице. Я приготовила её с картофелем и грибами. По сути это жаркое, очень вкусное и ароматное. К тому же приготовленное без капли воды, в собственном соку.

Курица с картофелем и грибами в «рукаве»: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Для приготовления курицы с картофелем и грибами потребуется: куриные бедра(другие части курицы), картофель, шампиньоны, лук репчатый, морковь, томатная паста, подсолнечное масло, лавровый лист, соль и перец черный молотый.

Шаг 2:

Картофель очистите, помойте и нарежьте произвольно, но не очень мелко. Выложите в глубокую миску.

Шаг 3:

Морковь очистите, помойте и нарежьте. Добавьте к картофелю.

Шаг 4:

Репчатый лук очистите, помойте и нарежьте полукольцами. Выложите в миску с картофелем и морковью.

Шаг 5:

Шампиньоны очистите, помойте и нарежьте. Добавьте в миску к овощам.

Шаг 6:

Куриные бедра помойте, удалите косточку в каждом бедре. Я еще обрезала жирную шкурку, но это дело вкуса.

Шаг 7:

Мякоть куриных бедер нарежьте, но не мелко. Добавьте в миску с овощами и грибами. Посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 8:

Добавьте две столовые ложки томатной пасты.

Шаг 9:

Выложите лавровый лист.

Шаг 10:

Налейте подсолнечное масло и перемешайте все ингредиенты.

Шаг 11:

Выложите курицу с картофелем и грибами в рукав для запекания. У меня пакет для запекания, что гораздо удобней, так как он уже закрыт с одной стороны.

Шаг 12:

Выложите все это в сковороду или любую форму для запекания. Запекайте курицу в духовке, разогретой до 185-190 градусов 35-40 минут.

Шаг 13:

Курица с картофелем и грибами готова.

Шаг 14:

Ароматное и очень вкусное жаркое подавайте на обед или ужин. Приятного аппетита!

Как испечь голень с картошкой в ​​духовке: рецепты и секреты приготовления

Чтобы приготовить вкусный обед, необязательно проводить несколько часов у плиты. Некоторые блюда требуют минимальных усилий, но они не уступают кулинарным шедеврам, в которые было вложено много времени и сил. К таким продуктам относятся куриные голени, запеченные в духовке с картофелем.

Куриное мясо недорогое, его можно купить в любом круглосуточном магазине. Картофель — самый популярный гарнир к красному мясу, рыбе и птице в нашей стране.Конечно, диетологи не в восторге от такого сочетания, но иногда можно побаловать себя и близких вкусной курицей.

Осталось только определиться, как запечь ножки с картошкой в ​​духовке. Вариантов на самом деле очень много, но для начала нужно приобрести все необходимые товары.

Какие купить голень

Перед тем, как запечь голень с картофелем в духовке, следует тщательно отобрать продукты в магазине. У многих есть свой картофель, выращенный самостоятельно на даче, и его качество не вызывает сомнений.С курицей все намного сложнее.

Куриное мясо — полезный диетический продукт, при этом относительно недорогой. Цена на ножки варьируется от 150 до 210 руб. за килограмм столько же придется заплатить за грудку, но немного дешевле окорок и тушка целиком. Так что любое блюдо из курицы — бюджетный вариант обеда, но при этом сытный и вкусный.

Как выбрать голень в магазине? В первую очередь стоит поискать в отделе охлажденных продуктов, так как при замороженной выпечке замороженная птица становится более жесткой и теряет часть вкусовых качеств.Также нужно обратить внимание на его внешний вид — молодой цыпленок имеет бледную кожу, светло-желтоватый жир и при надавливании легко восстанавливает форму. Чтобы все это увидеть, нужно покупать ножки только в прозрачной упаковке.

Еще о свежести продукта расскажет запах. Мясо должно пахнуть только что нарезанной тушкой. И конечно, нужно смотреть на срок годности. У охлажденной курицы он составляет всего 5 дней, поэтому, если приготовление запланировано на следующий день, то это тоже нужно учитывать.

Курица

Перед тем, как запечь ножки с картошкой в ​​духовке, нужно хорошенько подготовить курицу. В первую очередь его нужно постирать. Однако в последнее время сторонников мытья птицы непосредственно под краном стало меньше, поскольку в результате процесса микробы с поверхности кусков разлетаются по кухне.

Но мыть птицу все же нужно, но не под краном, а в большой емкости с водой. Вы даже можете оставить отмачиваться на пару часов — считается, что это поможет избавиться от большинства антибиотиков, которые накачивают курицу при выращивании.Непосредственно перед приготовлением голени высушите ее бумажным полотенцем.

Маринады

Рецептов запеченных голеней с картошкой в ​​духовке очень понравилось. И что интересно, все блюда разные по вкусу. И главное отличие — маринад. У каждой хозяйки есть свой любимый вариант маринования курицы.

Некоторые предпочитают соль и прованские травы, в которых они крутят ноги. Большинство выбирают банальный, но очень вкусный майонез. Но есть и другие варианты, например:

• соевый соус;
• горчица;
• кетчуп;
• сметана;
• кремовый;
• масло растительное и оливковое.

Эти продукты можно использовать как моно маринад, но чаще используются их комбинации, такие как соевый соус и горчица, масло и горчица и т. Д. Также в маринады добавляют различные специи. Самыми традиционными для курицы считаются чеснок, черный перец, перец, розмарин, красный перец, тмин, базилик и лавровый лист. Но вы можете использовать другие.

Время на подготовку

Голени запеченные с картофелем в духовке готовятся быстро. При температуре 210 C они будут готовы через 50 минут.При более щадящем режиме, от 180 до 200 200С, выпекаются чуть больше часа.

База

Ножки с картошкой запечь в духовке очень просто. Не нужно быть знатоком кулинарии, с процессом справится любой. Самый сложный этап этого процесса — чистка и нарезка картофеля, со всем справится каждый, кто умеет выставить нужный режим на духовке.

Для посуды потребуется:

• голени в стандартной пачке 6-8 шт.массой около 700-800 г;
• 80 мл майонеза;
• 1 кг картофеля;
• немного растительного масла без запаха;
• приправ — соль, перец и чеснок.

Готовка:

1. Кусочки курицы замариновать — в майонезе с тертым чесноком. Не менее 20 минут, но лучше делать это за 10-12 часов до приготовления, то есть на ночь.
2. Картофель нарезать крупными дольками или кружками сантиметровой толщины.
3. Противень смазать сливочным маслом.Можно взять форму для запекания, но не слишком маленькую, чтобы можно было разместить и голени, и клубни, а не смыкать один продукт с другим.
4. Положить на поднос для цыплят. Расстояние между мясом птицы необходимо заполнить картофелем. Остатки маринада выложить на голени. Картофель посолить и поперчить.
5. Добавьте немного воды (40-60 мл) — так картошка быстро дойдет до готовности. Поставить в духовку, поставить на 200 С и выпекать 1 час 10 минут.

Это базовый рецепт.Но по желанию его можно модифицировать как угодно. Например, усложнить или заменить маринад, добавить в конце слой тертого сыра, положить в картофель укроп и толстые дольки болгарского перца и т. Д.

В рукаве

Запечь куриную голень в духовке с картошкой можно в рукаве. Рукав для запекания — замечательное изобретение, благодаря которому продукты при варке тушатся в собственном соку и не теряют ни одного процента сочности. К тому же приготовить такое блюдо даже проще, чем обычные голени с картошкой на противне.

Состав:

• упаковка голеней 750-800 г;
• один килограмм картофеля;
• 30 мл масла растительного без запаха;
• Смесь соли, перца и прованских трав.

Еще нужен рукав для запекания.

Готовка:

1. Хорошо вымойте и просушите куски мяса птицы. Излишки влаги можно промокнуть бумажным полотенцем.
2. Натереть голени солью и крупным перцем. Так что они должны мариноваться не менее 20 минут.
3. Картофель очистить и нарезать крупными брусками. Молодые клубни лучше не брать, иначе они быстро развалятся.
4. Картофель посолить и добавить смесь прованских трав. Добавьте масло и хорошо перемешайте, чтобы равномерно распределить соль и приправы.
5. Равномерно выложить картофель в рукав. Сверху выложите кусочки курицы. Открытый конец рукава закрепите специальной клипсой.
6. Положите рукав на противень так, чтобы слои не смещались. Шов с зажимом должен быть сверху.
7. Запекать в духовке при температуре 200 С. Время приготовления — 1 час. За 8-10 минут до окончания варки можно разложить рукав так, чтобы на ножках появилась корочка.

Шин индейка с картофелем и овощами

Мясо индейки намного полезнее курицы. С точки зрения питания у него нет цены: он хорошо усваивается, низкокалорийен, содержит ценный белок и множество полезных микроэлементов. Поэтому любителям более здоровой еды стоит попробовать приготовить запеченную в духовке ножку индейки с картофелем и овощами.

Состав:

• окорочка индейки большая — 1 шт .;
• Клубни картофеля средние — 5-7 шт .;
• красный лук — 1 шт .;
• 3 зубчика чеснока;
• морковь крупная — 1 шт .;
• Перец болгарский крупный — 2 шт .;
• приправ — ореховая соль, смеси сушеных трав.

Готовка:

1. Вымойте ступню, вытрите насухо и натрите ореховой солью.
2. Очистить все овощи — морковь, картофель, лук, чеснок и перец.
3. Овощи нарезать: картофель кубиками, морковь — соломкой, перец болгарский — длинными дольками, лук — кольцами. Чеснок измельчить.
4. Все овощи соединить, перемешать и посолить. Добавьте приправы по вкусу.
5. Положить голень в форму для запекания, выложить овощную смесь.
6. Выпекать в духовке при 140 ° C. Время приготовления — около двух часов, все зависит от размера ножек.

Получается аппетитная нежная индейка с хрустящей корочкой и аппетитным гарниром.

Кулинарные секреты

Чтобы испечь голень с картошкой в ​​духовке, совсем не обязательно хорошо готовить. Однако о некоторых тонкостях приготовления этого блюда все же нужно знать. Для того, чтобы получилось, как на картинке, вам необходимо:

1. Выбирайте ножки одного калибра — чтобы они были готовы одновременно.
2. При запекании дольше всего готовится картофель, поэтому именно этот овощ кладется на дно. А куски мяса можно класть сверху.
3. Если картофель молодой, то он готовится из смеси мясного сока и маринада. Но в более жесткий картофель нужно добавить немного воды.
4. Альтернативой рукаву для запекания может служить фольга, сложенная лодочкой, с небольшим отверстием вверху.
5. Поставьте противень в предварительно разогретую духовку.

Приятного аппетита!

рецептов с фото пошагово

Хозяйки всегда ценят рецепты «два в одном», когда нет необходимости тратить время на каждое блюдо отдельно.Предлагаю вам самый простой рецепт приготовления второго в духовке. Это куриные голени с картофелем в рукаве для запекания. Обратите внимание, что можно использовать и другие части курицы. А если у вас целая курица, то воспользуйтесь этим рецептом здесь.

Готовится просто, относительно быстро, а главное получается очень вкусно и сытно. Нет необходимости стоять у плиты и следить, чтобы она не горила. Такой картофель тоже можно подать на праздничный стол и приготовить к семейной трапезе.

Информация о рецепте

Способ приготовления: в духовке.

Общее время приготовления: 40-50 мин.

Порций: 4 .

Состав:

• картофель — 1 кг
• Голени куриные — 4 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• масло растительное — 4-5 столовых ложек
• соль, перец и другие специи по вкусу.

Как приготовить:

Записка хозяйке:

• Эти блюда можно приготовить отдельно.Вот рецепты и.
• Если хотите, чтобы блюдо получилось румяным, после приготовления разрежьте рукав сверху и поставьте в духовку еще на 10 минут. В общем, всегда желательно использовать этот прием, если вы хотите получить хрустящую корочку. Но есть рецепты, например, картошка в рукаве, где это делать совсем не обязательно.
• Картофель с курицей в рукаве можно готовить не только в духовке, но и в мультиварке. Для этого нужно использовать небольшое количество ингредиентов, чтобы они поместились в чашу мультиварки, но не плотно прилегали к стенкам.На дно можно положить силиконовый коврик. Включите режим «Выпечка» на 40 минут.
• Для усиления вкуса и аромата блюда можно использовать различные специи в сочетании с картофелем и курицей. Это может быть карри, розмарин или специальная приправа для картофеля или блюд из курицы.
• При желании можно подать с картофельным аппетитным соусом например. помидор

В последнее время стало очень удобно пользоваться специальной гильзой для запекания. Он везет много полезного.Во-первых, блюдо в нем запекается очень быстро, так как в духовке рукав раздувается и вся температура концентрируется внутри него, что очень быстро готовит блюдо. Также духовка не пачкается, так как в основном рукав завязан плотно. Очень люблю готовить куриные окорочка с картошкой в ​​духовке в рукаве, рецепт с фото тоже поможет приготовить вкусное простое блюдо. Картофель отдельно жарить не нужно, а курицу жарить на другой сковороде. Здесь все происходит одновременно.Вы закладываете в рукав все необходимые продукты, завязываете его специальными завязками, которые продаются в той же упаковке, что и рукав, а затем просто кладете рукав с блюдом в духовку. После запекания вынуть рукав из духовки и блюдо готово. Все необходимое я описал в своем рецепте ниже. Внимательно читайте и готовьте с удовольствием! Попробуй тоже.

Необходимые продукты:
— куриные окорочка (голени) — 600 грамм,
— картофель — 600 грамм,
— лук белый, лук — 200 грамм,
— соль крупного помола, перец черный молотый — по вкусу,
— вода — 70-100 грамм,
— оливковое масло — 50 грамм.

Как приготовить по фото пошагово

Картофель очистить и нарезать кубиками среднего размера. Всю картошку кладу в специальный кулинарный рукав как бы на дно. Добавляю немного картошки. Один край рукава сразу завязываю.

По слою картофеля распределяю лук, нарезанный четвертинками. Лук придаст блюду сок и добавит легкой пикантности.

Куриные окорочка (голени) посолить, посыпать черным перцем и положить в рукав.

Вливаю воды, чтобы картофель был похож на тушеный, стал более сочным и мягким.

Вливаю немного оливкового масла, чтобы блюдо не пригорало до рукава. Связываю рукав и ставлю в духовку, которая к этому времени прогрелась до 200 °. Запекаю блюдо 40 минут.

По прошествии времени вынимаю рукав из духовки, аккуратно разрезаю (надевая перчатки, чтобы не обжечься паром из рукава) вверху по центру, открываю так, чтобы курица ноги открыты.Отправляю рукав обратно в духовку еще на 15 минут. Увеличиваю градусы до 230. Таким образом они подрумянятся сверху, внутри они уже готовы.

Готовое блюдо кладу на тарелки и подаю к столу.

Горячо будет очень вкусно и неповторимо. Приятного аппетита!
На праздничном столе можно приготовить

Здравствуйте! Мне как владельцу раздела было бы очень интересно узнать, какие блюда готовят наши юные читатели.
Что вы готовите каждый день?
Как вы радуетесь своим гостям на праздниках?
Что вы готовите, когда приходят неожиданные гости?
Какие блюда вы готовите на диете?
Как вы готовитесь к зиме?
А может у вас есть фирменное блюдо?
Отправьте любой из своих рецептов и одну фотографию готового блюда по электронной почте [адрес электронной почты защищен]

Готовим сразу и голени, и гарнир.

Состав: Голень куриная — 1,5 кг , горчица Имед — 1 ст. ложка , лимонный сок — 2 ст. ложки, цедра половинки лимона, соль по вкусу, приправа для курицы, картофеля — 1 кг.

Приготовление: Голени промыть и обсушить, положить в глубокую посуду, в которой будет удобно перемешивать и мариновать.

Посыпать цедрой лимона, посолить и приправить, перемешать руками. Добавить горчицу, мед и лимонный сок, еще раз тщательно перемешать голени и оставить на 2-3 часа, чтобы они за это время замариновались.Можно мариновать на ночь.

Вместе с ножками запекать картофель. Для этого выберите картофель одинакового размера. Его можно очистить от кожуры или запечь. Тщательно промойте картофель и проткните каждую картофелину вилкой, чтобы она лучше пропеклась.

Если у вас нет времени или желания долго стоять у плиты, и вам нужно накормить семью сытным обедом или ужином, то этот рецепт для вас. Куриные ножки, запеченные с картошкой в ​​рукаве, — очень простое блюдо, которое не требует от вас долгого пребывания на кухне.Несмотря на то, что вы приложили немного усилий, блюдо получается очень вкусным и сытным. Картофель, пропитанный мясным соком, приобретает прекрасный вкус, а мясо просто тает во рту. Попробуй!

Ингредиенты

Для приготовления куриных окорочков с картофелем в рукаве вам понадобится:

картофеля — 1 кг;

окорочка куриная — 5 шт .;

луковица — 1-2 шт .;

моркови — 1 шт .;

соль, перец черный молотый, приправа для картофеля — по вкусу;

зелени — пучок;

рукав для запекания.

Шаги приготовления

Куриные окорочка вымыть, обсушить, приправить солью и перцем. Оставьте на 10-15 минут.

Картофель, лук и морковь очистить и вымыть.

Картофель нарезать крупными кубиками.

Лук и морковь тоже нарезать кубиками. Картофель, морковь и лук соединить, добавить приправы и соль по вкусу, хорошо перемешать.

Сначала положите овощи в рукав для запекания, а сверху куриные окорочка. Завяжите рукава с двух сторон. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 50-60 минут.

По истечении указанного времени достаньте продукты из духовки, разрежьте рукав и проверьте блюдо на готовность (если картофель или ножки не готовы, поместите их обратно в духовку в открытом рукаве и запекайте). При запекании появляется золотисто-коричневая корочка. Куриные ножки, приготовленные с картошкой в ​​рукаве, очень вкусные. Подавать блюдо горячим, посыпав рубленой зеленью.

Мне нравится, когда процесс приготовления требует минимум времени, усилий, денег и ингредиентов, а взамен вы получаете сытный, полезный, ароматный и красивый обед.Курица (окорочка) с картошкой в ​​духовке — лишь одно из таких блюд. Более того, при правильной подаче его не постыдно поставить даже на праздничный стол в горячем виде.

Сочетание курицы и картофеля можно назвать классическим. К тому же картофель прекрасно дополняет куриное мясо, а приготовление в духовке, без дополнительных жиров, в собственном соку, не отягощает блюдо лишними калориями. О пользе курицы я уже писала ранее. Картофель, как и курица, содержит много калия, витаминов и минералов и, как правило, является диетическим продуктом (всего 80 ккал на 100 г).Говоря о курице (куриные ножки), честно скажу, что ее животные жиры плохо сочетаются с углеводами (крахмалом) картофеля, но умеренное употребление этого соединения не повредит нашей фигуре.

Итак, приступим непосредственно к процессу приготовления. Поскольку блюдо готовится в духовке, заранее позаботьтесь о том, как вы подготовите ингредиенты. Запечь курицу (куриные окорочка) с картофелем можно в рукаве, фольге, в специальной форме, на противне или любой другой термостойкой посуде, дно которой застелено бумагой для выпечки.Для себя выбрала запекание в рукаве, так как все ингредиенты готовятся практически герметично (не надо долго и мучительно мыть посуду и духовку после варки), не прилипают к поверхности и не требуют добавление масла.

Курица — диетическое мясо, поэтому многие ее маринуют перед приготовлением, чтобы мясо не высохло. Запекание в рукаве этого позволит избежать, ножки сочные внутри, с жареной аппетитной корочкой снаружи. Вкусы курицы и картофеля объединяются, чтобы придать продуктам новый вкус.На приготовление оригинального ароматного ужина уйдет минимум времени — не более часа, да и мясо можно запекать с гарниром, что тоже немаловажно.

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

БЖУ: 06.11.9.

Ккал: 126.

GI: средний.

AI: средний.

Время приготовления: 80 минут

Порций: 10 порций (по 200 г).

Состав блюда.

• Куриные окорочка (голени) — 1000 г.
• Картофель — 1000 г.
• Соль — 20 г.
• Специи — 10 г.

Рецепт.

Ставим духовку нагреваться до 200 С.

А сейчас готовим ингредиенты, все просто неприлично. Очищаем картошку.

Нарезать хаотично, желательно большего размера, чтобы картофель не превратился в пюре.

Голени мои, желательно просушить на салфетке.

Застегиваем одну сторону рукава специальной застежкой (можно просто завязать узлом).

Положите нарезанный картофель в пакет.

Положите куриные голени поверх картофеля.

Посыпать все солью и специями.

Стягиваем или завязываем сумку со второй стороны. Слегка перемешайте составляющие рукава. Держим сумку за крепления, наклоняя в ту или другую сторону.

И отправляет все в разогретую до 200 С духовку на 1 час.

Если, как и у меня, сумка опухла, проделайте в ней пару небольших отверстий ножом или вилкой.

Куриные окорочка с картошкой в ​​духовке готовы! Накладываем их на блюдо и наслаждаемся вкусным и ароматным обедом.

Приятного аппетита!

Ниже представлено видео приготовления этого замечательного блюда (вариант с использованием фольги).

Голень утка в духовке. Утиные ножки с картофелем в духовке

Приготовить утиные ножки в духовке предельно просто, но сколько дней я копила волевым усилием, чтобы выбраться из любимой клумбы и написать для вас рецепт!

Мои утиные ножки сразу отправляются в духовку вместе с картошкой, чтобы не нарезать отдельно с гарниром.

Осталось быстро обрезать один из салатов из капусты, если сейчас лето, или съесть, если другое время года. Так.

• 3-4 шт утиных ножек
• 8-10 средних картофелей
• 4-6 ст. ложки соевого соуса
• Очень холодная вода
• Кусок фольги

Первым делом набираем кружку фильтрованной холодной воды и ставим в холодильник.

Утиные ножки залить соевым соусом и оставить мариноваться, пока картофель чистим.

Выстелить форму для запекания куском фольги и выложить на нее очищенный картофель, разрезанный пополам.

Положите утиные ножки поверх картофеля, полейте их соевым соусом, оставшимся от маринования, и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут, пока они не подрумянятся.

Теперь вынимаем форму с ножками, вдумчиво наливаем на каждую ножку 1-2 столовые ложки холодной воды из холодильника и снова заправляем в духовку.Повторяем процедуру еще два раза каждые 20 минут (это жизненно важные манипуляции для божественного хруста корочки — она ​​не пригорит и мясо дойдет до своего состояния внутри, при этом картофель не будет пригорать плотно к фольге) .

После последнего полива ждем еще некоторое время (в моем случае опять около 20 минут) до готовности утиного мяса. На запекание утиных ножек в духовке у меня уходит около 1,5 часов, однако, как вы могли догадаться, время приготовления сильно зависит от размера ножек и характеристик вашей духовки.

Утиные ножки готовы в духовке! (Готовность проверяем, как всегда, аккуратно воткнув нож в ногу на значительную глубину. Отсутствие сырого хруста внутри, мягкое попадание ножа и возможное (по желанию) выделение прозрачного (не кровянистого) сока. верные признаки мясо полностью готово).

Что-то вроде того. Надеюсь, сто лет назад постараюсь как следует поснимать, обещали и выложу в ближайшие дни.
Хотя, честно говоря, голова до неприличия забита планами осенней посадки луковиц, роз и пионов, а также всевозможных облепихи и других ужасно полезных кустов.Кстати о кустах.

Недавно выскочил в сад, вдруг вспомнив, что забыл фотик на пне возле сарая: wacko:. Вдруг из бурных картофельных зарослей появляется голова соседа с пучком сорняков в руке и кричит мне издалека: bye:, ткнув пальцем в один из моих особенно острых крыжовников. Ну, думаю, либо от него хочет ответвление, либо наоборот ветки к ней прилепляются. Не … Указывая в кусты на какой-то особо высокий крупный сорняк (что-то вроде маленького лепестка в бутонах — огромных дураков с микроскопическими цветками ромашки на головах).Она говорит: «Маша, всегда любуйся твоими цветами, этот (показывает на травку) какой это будет цветок, а то у меня их много возле смородины, я думала, что цветы от тебя мне посеяны, я не не вытаскиваю, жду пока они зацветут »: yes:. Пришлось огорчиться, что это травка крыжовник, а вот вытащить его из крыжовника вместе с крапивой не успела — нужна была одежда с длинными рукавами и перчатки, вообще эпопея, в общем, потому что куст такой такой же хрустящий и колючий, как восхитительны его чудесные крупные ягоды.Кстати, из крыжовника получается совершенно замечательный соус к мясу — идеально подходящий к тем же утиным ножкам. Подоспеет крыжовник — попробую взять себя в руки и снять и записать этот рецепт в блоге: yes:.

Утиные ножки, запеченные в духовке, потрясающие, вкусные, сочные и очень сытные, приготовление которых не займет много времени. Современные повара придумали большое количество рецептов приготовления этого изысканного блюда.

Утиные ножки очень вкусные, не только запеченные с овощами, но и маринованные в соусе.Это блюдо универсально, ведь оно отлично подойдет как для праздничного ужина, так и для семейного обеда.

Состав:

• Утиные ножки — 2 шт.
• Черный перец — по вкусу
• Картофель — 3-4 шт.
• Соль мелкая — по вкусу
• Баклажан — 1 шт.
• Пряности для картофеля — по вкусу
• Морковь — 0,5 шт.
• Масло растительное — 1 ст. л.

Для маринада:

• Соевый соус — 1 ст. л.
• Масло растительное — 1 ст.л.
• Чеснок — 3-4 зубчика

Приготовление:

1. Для начала нужно сделать маринад — с помощью пресса измельчить очищенный чеснок, добавить соус и масло. Все компоненты хорошо перемешиваются.
2. Утиные ножки предварительно вымыть, просушить, уйти вся лишняя вода. Мясо слегка подсолено (много соли не следует использовать, так как соевый маринад достаточно соленый).
3. Ножки помещаем в глубокую емкость с маринадом и оставляем примерно на полчаса.
4. Форма для запекания накрывается слоем фольги, сверху выкладываются подготовленные ножки.Помещаем в разогретую до 200 градусов духовку.
5. Пока мясо запекается (примерно 15 минут), картофель очищают, промывают и разрезают на 4 части (можно нарезать кружочками).
6. Баклажаны с морковью, нарезанные не очень толстыми кружками, кладем в миску с картофелем. Овощи слегка подсолить, добавить смесь специй, немного растительного масла — все перемешать.
7. Через 15 минут запекания блюдо достают из духовки, мясо переворачивают на другой бок, добавляют овощи.Форма снова отправляется в духовку.
8. Температура опускается до 180 градусов, и блюдо готовится еще полчаса.

Сочное мясо запеченное в рукаве

Состав:

• Утиные ножки — 1,5 кг (6-7 шт.)
• Соль мелкая — по вкусу
• Сладкие яблоки — 2-3 шт.
• Мед — около 1 ч.
• Лимон — 0,5 шт.
• Майонез — по вкусу
• Корица молотая — около 1 ч.

Для маринада:

• Соль мелкая — 1 ст. л.
• Лавровый лист — 2-3 листа
• Уксус столовый — 2 ст. л.
• Перец черный молотый — 1 щепотка

Приготовление:

1. Ножки замачивают в простой холодной воде с добавлением перца, соли, лаврового листа и уксуса. Количество ингредиентов можно регулировать самостоятельно с учетом объема емкости, в которой будет замачиваться мясо. На 3-литровую кастрюлю понадобится около 2 штук.5 литров воды, что составляет 1 ст. л. и уксус 2 ст. л.
2. Утиные окорочка тщательно промывают и помещают в подсоленную воду — главное, чтобы мясо было полностью покрыто жидкостью. Затем емкость с ножками помещают в холод и оставляют на 4 часа.
3. Лимон и яблоки нарезать не очень большими, но не маленькими кусочками. Яблоки заправляют молотой корицей.
4. Ножки вынимаем из воды (не мыть!) И слегка перчим, солим, смазываем майонезом (можно заменить сметаной)
5. Чтобы корочка стала хрустящей и сладкой, ее смазывают медом и кладут в рукав для запекания.
6. На нижнюю часть рукава кладется часть лимона и яблок, сверху выкладываются ножки и оставшиеся фрукты.
7. Рукав плотно завязан с двух сторон, сделано несколько проколов зубочисткой для выхода воздуха.
8. Рукав помещается в разогретую до 190 градусов духовку, и запекаются ножки примерно 50-80 минут (на каждые 500 г мяса нужно 20 минут запекания).
9. Чтобы ножки были вкусными и румяными, нужно примерно за 20 минут до приготовления открыть рукав.

Изысканная утка с апельсинами

Благодаря использованию апельсинов при приготовлении мяса утка получается нежной, сочной и очень ароматной.

Состав:

• Утиные ножки — 500 г (3-4 шт.)
• Апельсин большой — 3 шт.
• Оливковое масло — по вкусу
• Стебли сельдерея — 3-4 шт.
• Соль мелкая — 10 г
• Перец черный молотый — 1 ч.
• Лимон — 1 шт.
• Мед жидкий — 2 ст.л.
• Травы прованские (смесь) — 1 ч.
• Вино десертное — 2 ст. л.
• Шалфей сухой — 1 ст. Л.

Приготовление:

1. Ножки вымыть и высушить бумажным полотенцем, так как вся лишняя жидкость должна уйти.
2. В глубокой емкости смешивают сок лимона и апельсина (все семена удалены!), Добавляют оливковое масло, черный перец, шалфей, соль, прованские травы.
3. Утиные ножки окунают в маринад и помещают в холод на 5 часов.Каждый час мясо нужно переворачивать в маринад, чтобы он равномерно пропитался.
4. Оставшиеся 2 апельсина нарезать дольками, стебли сельдерея разделить на 4 части.
5. На дно формы для запекания выкладываются скрученные из фольги жгутики — должна получиться своеобразная решетка.
6. На решетку кладут маринованные утиные ножки, сверху выкладывают сельдерей и апельсины.
7. Форму помещают в предварительно разогретую до 190 градусов духовку и оставляют примерно на 20-30 минут.Каждые 5 минут нужно поливать мясо получившимся соком.
8. Пока готовится мясо, нужно сделать глазурь — в черпак наливают апельсиновый сок, вводят мед и вино. Смесь кипятят на среднем огне до консистенции сиропа.
9. Ножки переложить на блюдо, залить апельсиновой глазурью и подать к столу!

Запеченные утиные ножки — вкусное и сочное блюдо из птицы, особенно если оно томилось в духовке не менее 2 часов.Тогда вкус тушеного мяса — мясо становится нежным, тает во рту и отлично отшелушивается от костей. Запеченные утиные ножки — идеальный дуэт к любому гарниру, особенно к злакам или овощам. Для рецепта не обязательно использовать именно эту часть птицы, можно приобрести утиную грудку и другие части тушки. Если вы собираетесь добавлять в запекание овощи, то делать это нужно за 30-40 минут до окончания, так как при совместной варке овощи превратятся в кашу.

Состав

• 2 утиные ножки
• 50 мл медово-горчичного соуса
• 1 горсть сушеного тимьяна
• 2 горсти соли
• 1 чайная ложка растительного масла
• 2 щепотки молотого черного перца

Препарат

1. Вымойте утиные ножки в воде и удалите с кожи грязь или остатки перьев, если таковые имеются. Положите ножки в салатник или глубокую миску. Добавьте сушеный тимьян и соль. Если у вас свежий тимьян, промойте его, мелко нарежьте и переложите в емкость.Влить медово-горчичный соус и аккуратно перемешать. Оставьте минимум на 30 минут, максимум на ночь, чтобы мясо окутало ароматом трав и меда с горчицей. При желании вы можете добавить другие специи, например: молотый сушеный перец, орегано, розмарин и т. Д.

2. По истечении времени маринования положите утиные ножки в огнеупорную форму, смазанную растительным маслом, желательно керамическую с крышкой, и поставьте ее в холодную духовку. Включите духовку на 200С и запекайте ножки около 2 часов.Затем выключите духовку и дайте блюду немного остыть, прежде чем снимать форму.

Утиное мясо как пищевой продукт имеет чрезвычайно высокую пищевую ценность. Утка содержит жирные кислоты, белок, минералы и витамины A, B, E, K. Мясо утки выглядит темным из-за наличия большого количества кровеносных сосудов. Поэтому при заболеваниях сердечно-сосудистой системы блюда из утки — это то, что «доктор прописал». Кроме того, высокое содержание ненасыщенных жирных кислот омега-3 благотворно влияет на мозг.

Конечно, «классическая» утка с яблоками может показаться слишком сложной для начинающих кулинаров. Сегодня мы попробуем приготовить утиные ножки в духовке — альтернативу куриным ножкам, которые «прочно» занесены в наше ежедневное меню. Давайте рассмотрим несколько простых и вкусных рецептов (с фото) утиных ножек в домашних условиях. Есть вариации в сметане, с апельсиновым соусом или с апельсинами, запеченными в рукаве или фольге, в мультиварке (Редмонд и др.) И т. Д. Обязательно приготовьте птицу: на ней не должно быть кожи и лишнего жира. .

Как приготовить утиные ножки со специями: пошаговый рецепт с фото

Это блюдо предельно простое в приготовлении, но от этого не менее вкусно. Если вы ждете гостей, то для приготовления лучше иметь «в запасе» не менее трех часов. Но какая получается нежная сочная утка — она ​​просто тает во рту!

Какие ингредиенты нужны:

• утиные ножки — 2 шт. (на две порции)
• Смесь перцев — черный, ароматный, красный
• тимьян сушеный

Приготовление утиных ножек в духовке — пошаговая инструкция:

Утиные ножки с картошкой в ​​духовке: вкусный рецепт с фото

Утка жареная с картофелем — идеальное сочетание вкусов, дополненное изысканными нотками специй.Особенно сочным и нежным получается мясо, приготовленное в фольге. Это несложное в приготовлении блюдо обязательно станет изюминкой любого праздничного стола. Наш рецепт утиной ножки также отлично подойдет для романтического ужина на двоих.

Состав:

• утиные ножки — 2 шт.
• картошка — 4-5 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• лавровый лист — 1-2 шт.
• соль и перец по вкусу

Как вкусно приготовить утиные ножки — пошаговое описание:

Как приготовить утиные ножки с яблоками и медом в духовке — пошаговый рецепт, фото

Яблоки и мед придадут мясу нежный сладковатый привкус, а необычный маринад — пикантной пикантности.По этому рецепту на приготовление утиных ножек уйдет от 50 до 80 минут в зависимости от веса мяса (из расчета 20 минут — на каждые 500 грамм). Для запекания используем кулинарный рукав.

Требуемые ингредиенты:

• ингредиенты
• ингредиентов
• ингредиентов
• ингредиентов

Для маринада для утиных ножек вам понадобится:

• перец черный молотый — по вкусу
• уксус столовый — 2 столовые ложки
• соль — 1 столовая ложка
• лавровый лист — 2-3 листа

Пошаговый рецепт утиных ножек в духовке:

Как приготовить утиные ножки в духовке: видео рецепт

Запеченные утиные ножки с картофелем — восхитительно вкусное блюдо из простых и доступных ингредиентов.На видео показан мастер-класс по приготовлению утиных ножек с горчицей и медом.

Утиные ножки: их рецепт просто находка для хозяйки. Ведь что может быть лучше вкусного сытного мясного блюда на обед? Но как приготовить утку на похвалу в семье?

Рецепты утиных ножек можно приготовить на сковороде или в духовке. Утка — отличное мясо. Но при его приготовлении есть много нюансов. Ведь утка известна жирностью, иногда даже чрезмерной, а также жесткостью структуры мяса. Поэтому данные рецепты помогут не только вкусно приготовить, но и избавиться от недостатков. Например, подчеркните его нежный вкус апельсинами.

Ингредиенты (на 6 порций):

• 6 утиных ножек;
• 2 апельсина;
• 1 луковица;
• 2 ст. л. оливковое масло;
• 1 ч.л. крахмала;
• 1 ст. вода;
• цедра апельсина;
• соль перец.

Способ приготовления

Посолить и поперчить утку и обжарить ее со всех сторон на медленном огне в кастрюле или другой емкости с высокими стенками в горячем оливковом масле.Вынуть обжаренное мясо из глубокой сковороды и выложить на тарелку.

На этой же сковороде хорошо обжарить лук и добавить к нему крахмал. Тщательно перемешать. Переложите утку обратно в кастрюлю, добавьте к ней апельсиновый сок и налейте 1 стакан воды. Закройте крышку и продолжайте готовить на медленном огне, пока утка не станет мягкой. Снимите крышку и тушите еще несколько минут, пока соус не станет очень густым.

Вылить соус в кастрюлю, посыпать цедрой апельсина. Ноги выложить на большую тарелку, посыпать цедрой, а сверху обильно полить соусом.Подавать горячим. Можно использовать рис в качестве гарнира.

Утиные ножки можно приготовить в духовке.

Ингредиенты (на 2 порции):

• 2 утиные ножки;
• 0,5 кг картофеля;
• 4 яблока;
• 1 луковица;
• 0,5 ч.л. перца;
• 1 ч. Ложка соли;
• мускатный орех;
• 1-2 веточки тимьяна.

Способ приготовления

Утиные окорочка тщательно вымыть под проточной водой, обсушить бумажными полотенцами или салфетками.Приправить солью и перцем, добавить молотый мускатный орех. Отложите мясо на пару часов, чтобы оно впитало аромат и пикантность специй. Следует убрать лишний жир с ног.

Молодой картофель аккуратно вымыть и очистить от грязи. Крупный картофель нарезать дольками, а мелкий — пополам. Посолите их. Яблоки вымыть, очистить от кожуры, удалить косточки и нарезать дольками. Лук очистить и нарезать.

Выложить слои мясного жира, кусочки лука, утиные ножки на противень с высокими бортиками.Закройте крышкой или затяните фольгой. Духовку разогреть (200 градусов). Отправьте противень в духовку, чтобы жир растопился.

Когда жир прекратится, положите на дно утки дольки картофеля, яблоки и тимьян. Вверху — утиные ножки. Накрыть фольгой и запечь в заранее подготовленной духовке.

За несколько минут до готовности снимите фольгу, чтобы корочка приобрела золотистый оттенок. Птицу следует подавать с горячим картофелем на просторной тарелке. Добавьте веточку тимьяна.

Ингредиенты (на 2 порции):

• 4 утиных ножки;
• 2 ст.л. медовый;
• 2 ст. л. лимонный сок;
• 2 ст. л. оливковое масло;
• 2 ст. л. горчица;
• 0,5 ч. Л. Розмарина;
• 1 ст. л. специи;
• 0,5 ч. Ложки чеснока.

Способ приготовления

Удалите лишний жир с ног. Кожу разрезать крест-накрест, но не само мясо. Смешайте все ингредиенты для маринада и накройте им утку. Втирать нужно очень осторожно. Затем поместите мясо в емкость с плотно закрывающейся крышкой.Поставить в холодильник на 24 часа. Вынуть утку, положить в рукав для запекания. Ни в коем случае не прокалывать!

Отправляем варить в разогретую духовку (180 градусов) примерно на час. Утиная ножка конфи будет готова, когда приобретет насыщенный золотистый цвет, с уклоном в сторону коричневого. Выключаем духовку, разрезаем рукав. Затем оставьте в той же духовке еще на несколько минут, чтобы утка не засохла. При подаче можно дать волю фантазии. Ножки подаются с ягодами, квашеной капустой и любым вкусным соусом.

Ингредиенты (на 6 порций):

• 1 кг утиных ножек;
• 300 г винограда без косточек;
• 4 ст. л. соевый соус;
• 1, 5 Арт. л. медовый;
• специй;
• 6 зубчиков чеснока.

Способ приготовления

Микс соевый соус, мед. Добавить специи, тщательно перемешать. Ножки залить маринадом, чеснок натереть на терке. Нанесите смесь на птицу. Отправьте мариноваться на несколько часов, чем дольше, тем лучше.

Выложите мясо на горячую сковороду и обжарьте его в масле на сильном огне, пока оно не подрумянится.Обжаренные ножки нужно отправлять в мультиварку. Положите виноград на утку. Закройте мультиварку, включите режим «Выпечка» и тушите более часа.

Запеченные утиные ножки — очень изысканное и фантастически вкусное блюдо.

На его приготовление уходит пара часов. Но все знают, что утиное мясо очень жесткое. На протравливание уйдет день, но затраченные усилия того стоят. Ведь вариации дополнений к этому блюду просто сведут с ума всех гурманов.

Готовим с Шобаной: КАРТОФЕЛЬ И БАРАБАН UPKARI

«Упкари» — это обычная конкани-терминология для овощного гарнира, сопровождающего основное блюдо. Возможно, существует столько же видов упкари, сколько и овощей. Часто для приготовления упкари используется более одного овоща. Некоторые из наиболее распространенных комбинаций — это баклажан и голень, фасоль, картофель и тому подобное.

Сегодня я хотел бы поделиться упкари из картофеля и голеней, которое довольно просто сделать.Мы называем это «Батата-Машингасаанг Упкари» на Конкани.

Состав:

• Картофель, средний, 2-3
• Палочка большая, 1
• Семена горчицы, 1/2 чайной ложки
• Порошок чили, 1 чайная ложка или по вкусу
• Листья карри, 1 веточка
• Соль по вкусу
• Асафетида (Хинг) 1/4 чайной ложки
• Масло 1 и 1/2 — 2 столовые ложки
• «Хинга Удда», что на языке конкани буквально означает (вода асафетида), небольшое количество порошка асафетиды, растворенное в необходимом количестве воды.

Вымойте, очистите картофель и нарежьте его длинными кусочками размером около 1 дюйма
Посолите нарезанный картофель и оставьте в стороне на 10-15 минут
Очистите голень и разрежьте на кусочки размером 1 дюйм
Нагрейте масло в кадхае с толстым дном и на среднем огне добавьте семена горчицы.
Когда они всплеснут, добавьте листья карри и порошок асафетиды и перемешайте.
Добавьте нарезанные кусочки голени и немного соли.Перемешайте и готовьте на среднем огне, не накрывая крышкой
Когда голени почти готовы, добавьте картофель после того, как выжмите их досуха (так как они оставляют воду из-за нанесенной соли)
Хорошо перемешайте голени и картофель
Накройте крышкой и готовьте до картофель готов.
Затем снимите крышку и время от времени помешивайте картофель, пока он не станет хрустящим.
Посыпьте порошком чили и жарьте, помешивая еще несколько минут.
Наконец, добавьте немного «хинга удда» (порошок асафетиды, смешанный с небольшим количеством воды. )
Подавать горячим как гарнир к основному блюду

Подсказки:

• Добавление соли к картофелю помогает сделать его более хрустящим
• При этом картофель выходит из воды, поэтому его необходимо отжать досуха
• Чтобы узнать, когда голень приготовится, слегка нажмите на нее.Если семя выскочит, это означает, что голень приготовлена.