Картошка с салом запеченная в фольге в духовке: Картошка с салом в фольге рецепт с фото пошагово и видео

Картофель запеченный с салом в фольге

Картофель запеченный с салом в фольге, лучше всего готовить в домашних условиях, а не покупать его в местах быстрого питания. Конечно же, когда у вас образовалось небольшое «окно» между делами и есть время перекусить, то такая картошка будет отличным решением чтоб быстро утолить голод. Но покупая такое блюдо на улице, вы никогда не можете быть уверены в качестве продуктов, из которых оно было приготовлено. Так как я имею слабость «одомашнивать» все рецепты, то на днях я решила запечь такую картошку самостоятельно и подать ее к столу в качестве одного из двух основных блюд к ужину.

Исходя из названия, становится понятно, что для готовки блюда нам понадобится картошка, как основной ингредиент. В качестве дополнительных продуктов я буду использовать лук, сало, сметану, чеснок, горчицу, зелень и черный перец. Исходя из вышеуказанного перечня, можно сделать выводы, что такая запеченная картошка это весьма простое и бюджетное блюдо, приготовить которое будет по силам любому желающему.

Главная особенность такой картошки заключается в ее особенных вкусовых качествах, которые достигаются благодаря запеканию в фольге. Благодаря этому картошка в результате выходит мягкой, пропеченной и не сухой. В готовом виде ее к столу можно подавать с любыми начинками или просто под рыбку. Я предпочитаю первый вариант, потому предлагаю вам тот ассортимент возможных начинок, которые я использую чаще всего. Это сыр, филе красной рыбы, лук, сметана, тертый сыр, мясо, морепродукты или готовые салаты, такие как оливье, винегрет или шуба.

Благодаря различным наполнителям, картофель, запеченный в фольге, не сможет вам быстро надоесть, и вы сможете без боязни вносить его в перечень повседневных блюд, не опасаясь, что он приесться вашим домочадцам и/или вам.

Ингредиенты:

• 8 картофелин
• 100 г сала
• 2 луковицы
• 100 г сметаны
• 1 ч.л. горчицы
• ½ ч.л. сахара
• Щепотка соли
• 2 зубчика чеснока
• Петрушка
• Чёрный перец по вкусу

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Картофель хорошенько промываем в проточной воде с помощью щетки.
2. Обсушиваем вымытый картофель бумажным полотенцем и заворачиваем его в фольгу.
3. Перекладываем картофель на противень и отправляем его в духовку на 60 минут. Температура готовки 180 градусов.
4. Тем временем сало нарезаем на небольшие кубики как показано на фотографии.
5. Лук очищаем, промываем и нарезаем кубиками.
6. Обжариваем лук вместе с салом на сковороде, предварительно смазав ее растительным маслом. Добавляем в процессе жарки немного черного перца по вкусу.
7. В глубокой миске смешиваем между собой сметану, горчицу, сахар и соль.
8. Зубки чеснока пропускаем через пресс и добавляем в сметану. Хорошенько перемешиваем.
9. Готовый запеченный картофель разрезаем вдоль.
10. С помощью вилки вминаем внутрь картофеля начинку из лука и сала. На этом этапе вы можете заменить начинку на любую другую.
11. Петрушку мелко нарезаем.
12. Картофель поливаем сметаной и посыпаем рубленой петрушкой. Подаем блюдо к столу, пока оно не остыло.

Приятного аппетита!

Картофель, запеченный в фольге — это аппетитное и сытное блюдо, которым можно накормить всю семью и случайно заглянувших гостей. Рецепт совсем не требователен к кулинарам, потому даже если самое сложное что вы готовили в жизни, были бутерброды, вы все равно с легкостью сможете осилить процесс готовки. Напоследок я хочу дать несколько советов, чтоб ваш картофель, запеченный в фольге, получился вкусным и с первого раза:

• Для рецепта подбирайте большие картофелины, которые не имели бы дефектов, от этого будет зависеть успех всей готовки;
• Так как картофель мы запекаем в мундире, то предварительно тщательно вымойте его в воде с помощью щетки;
• Готовность картофеля можно проверять зубочисткой. Если во время прокалывания зубочистка легко входит в картофель, то это значит что время готовки подошло к концу;
• Не бойтесь экспериментировать с начинками. Существует масса вариантов, с чем можно подать запеченный картофель к столу. Навскидку это может быть салат, овощи, рыба, мясо, грибы и т.д.

Печеная картошка в духовке с салом — Пошаговый рецепт с фото

Откроем кулинарный секрет — при панировке пшеничная мука покрывает корочкой не только сырники, котлеты, зразы, но и целые картофельные клубни, которые после запекания в духовке напоминают аппетитную печеную картошку из костра. Припыленная оболочка подсыхает, твердеет и становится хрупкой, а внутри образуется нежная, пропаренная сердцевина. Помимо этого, более сытным, «законченным» наше блюдо сделают ломти сала и куриная грудка. Так, не покидая дом, в любой период года организовываем импровизированный пикник.

Ингредиенты для приготовления печеной картошки с салом:

• картофель (крупный) – 6 шт.
• сало – 250 г
• мука пшеничная – 50 г
• куриное филе – 300 г (по желанию)
• чеснок – 2-3 зубчика
• соль, перец, зелень – по вкусу

Рецепт приготовления печеной картошки в духовки с салом:

Картофель моем с губкой, тщательно удаляя остатки грунта. Слегка протираем полотенцем и еще влажным посыпаем мукой — удобно клубни сложить в плотный пакет, затянуть узел и хорошенько встряхнуть, панируя каждую картофелину со всех боков.

Побелевшую картошку разрезаем пополам или оставляем глубокие надрезы. Посыпаем солью, перцем.

Дополняем картофель брусками сала толщиной около 0,5 см.

Чистую грудку птицы также щедро натираем специями (использовать в рецепте не обязательно).

Внутри жаропрочной формы застилаем пергамент или фольгу, одним слоем укладываем «нафаршированные» овощи. В нашем случае две картошки запекались отдельно.

С одного края размещаем приправленную курицу с «давленным» чесноком сверху.

Закрываем крышкой или бумагой/фольгой, не оставляя отверстий. Отправляем картошку с салом в духовку на 60 минут. Запекаем при температуре 180 градусов, перед этим печь разогреваем до максимума.

Горячую печеную картошку с салом и запеченную куриную грудку прокалываем шпажкой, убеждаемся в готовности.

Подаем блюдо в окружении зелени, солений, свежих овощей.

Ароматный печеный картофель с салом готов!

Приятного аппетита!

Тэги:

Обалденная картошечка с копченой колбаской запеченная в фольге, в духовке

Картошка, запеченная в духовке целиком и фаршированная сытной колбасной начинкой, получается невероятно ароматной, рассыпчатой и вкусной. Картофель, запечённый в фольге, сохраняет все полезные свойства, приобретая неповторимый вкус.

Блюдо сделает обычный ужин праздничным. Картошка с колбасой заменит полноценный обед, завтрак или ужин, так как содержит в себе и гарнир и мясную составляющую. Для любителей чеснока в блюдах, рекомендуем раздавить зубчик в сметаный соус. Также можно добавить по желанию натертый твердый сыр, в конце приготовления.

Картошку мы будем запекать в духовке, в фольге целиком. После разрежем, добавим к ней начинку из колбасы и сметаного соуса и снова отправим на пару минут в духовку.

Совет! Колбасу рекомендуем покупать с ярко выраженным запахом копченостей.

Что же потребуется для приготовления фаршированной картошки в духовке в домашних условиях:

 

Ингредиенты на одну порцию:

• картошка — 1 большая
• колбаса — 100 грамм
• лук — 1,2 головки
• горчица — 1,2 чайной ложки
• сметана — 1 столовая ложка
• укроп — 1 веточка

Приготовление запеченной картошки с колбасой в фольге, в духовке, рецепт с пошаговыми фото

 

Подготовьте все необходимые продукты.

Картофель тщательно промойте под проточной водой и обсушите полотенцем. Отрежьте необходимое количество фольги и оберните картошку.

Многие задаются вопросом: сколько запекать и при какой температуре картошку в фольге в духовке. Отправьте картофель запекаться в духовку при 160 градусах 30 минут. В это время займитесь приготовлением начинки. Колбасу и лук мелко нарежьте.

Переложите их в глубокую миску, добавьте сметану, горчицу и перемешайте. Начинка готова.

Готовый картофель достаньте из духовки. Разрежьте картошку пополам прямо в фольге. Делайте это очень аккуратно, картошка очень горячая.

Маленькой ложкой слегка разомните поверхность картошки. По желанию сбрызните растительным маслом, или добавьте немного сливочного, так будет еще вкусней.

Присыпьте зеленью укропа.

На каждую половинку картофеля выложите по две столовые ложки начинки. Украсьте зеленью и подавайте к столу. Или можно посыпать сверху твердым сыром и отправить в горячую духовку и подождать пока сыр начнет плавится, после чего можно доставать и горячей подать на стол.

Для приготовления этого блюда возьмите картошки столько, сколько ожидаете гостей.

Фантазируйте и удивляйте своих близких. Приятного аппетита!

 

Сказать спасибо за статью 2

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»

Печеная картошка с салом в фольге

Рецепт запеченного в фольге картофеля на углях

Что вы готовите, когда выбираетесь на природу? У нас чаще всего шашлык из свинины (у меня обязательно в диетическом маринаде) или курицы и обязательно печеная картошка с салом в фольге.

В далеком детстве мы бросали картошку сразу в костер, а потом выкатывали ее обуглившуюся палочками и, обжигая пальцы, снимали почерневшую кожуру. Несколько лет назад я открыла для себя потрясающий рецепт запеченного в фольге картофеля на углях с салом и луком. Такая картошка получается невероятно пышной, не сухой, с приятным ароматом сала, специй и запеченного лука. Идеально подходит и для проголодавшихся детей, и на закуску для взрослых. К картошке салом обычно делаем самый простой салат из свежих овощей.

Ингредиенты для печеной картошки:

• картофель по количеству персон
• кусок сала
• репчатый лук
• любимые специи
• свежая зелень
• соль по вкусу

Картофель запеченный в фольге на углях: как приготовить

Репчатый лук нарезать полукольцами, сало — не слишком толстыми пластинками.

Сало можно взять любое — чистое белое соленое, свежее, с прорезью (с мясом), копченое. Вкус печеной картошки с салом будет, конечно же, отличаться. Но в любом случае она получится умопомрачительно вкусной!

Картофель тщательно вымыть (желательно, при помощи щетки), обсушить и разрезать пополам вдоль.

Между двух половинок картофелины положить по 1-2 кусочка сала и кусочек луковицы, посыпать специями и луком. Затем плотно завернуть картофелину в фольгу.

Аналогично завернуть все подготовленные картофелины.

Печь картофель с салом в фольгу лучше все уже в прогоревшем костре. Для этого нужно аккуратно разгрести горячую золу, сложить в нее завернутую в фольгу картошку с салом и немного нагрести золы сверху.

Через 10-15 минут картофель в костре нужно перевернуть, поменять местами для того, чтобы он пропекся равномерно. Особенно это важно сделать, если жар неравномерный. Переворачивать картофель можно несколько раз.

Чтобы проверить готова ли печеная картошка с салом в фольге, ее можно проткнуть вилкой или зубочисткой, предварительно вынув из костра.

Будьте предельно осторожны! Зола очень горячая, фольга раскаленная!

Готовую печеную картошку выложить в глубокую миску, устеленную газетой (так как картофель грязный от золы).

Печеную картошку с салом в фольге немного остудить, чтобы не ожечь руки, и сразу же подавать к столу. Самая вкусная картошка — когда она еще горячая!

К печеному картофелю на углях можно подать шашлычный кетчуп из магазина или ароматный домашний кетчуп, горчицу, чеснок и много свежей зелени!

Приятного вам аппетита и отличного отдыха на природе!

Рецепт печеной картошки с салом в фольге подготовила Ольга Викторовна.

Как запечь картофель с салом духовке. Картошка с салом в фольге в духовке. Как приготовить картошку с салом в фольге в духовке

Сегодня предлагаю Вам рецепты приготовления картошки с салом в фольге. Запекать будем в духовке, но на сайте также есть способы приготовления сала в фольге на костре, поэтому если Вы планируете готовить данное блюдо на природе, обязательно прочтите и .

Способов приготовления картофеля с салом – великое множество, что не удивительно, ведь это – классика, вкусная и недорогая. Картофель, запеченный в духовке с салом, сохраняет все витамины и полезные свойства. Рецептов много, я расписала для Вас наиболее интересные из них. Надеюсь, Вы остановите выбор на одном из рецептов, а блюдо получится сочным и ароматным.

Надеюсь, Вы понимаете, что самое вкусное блюдо получится из молодого картофеля.

Общие рекомендации ко всем рецептам : молодой картофель чистить не нужно – достаточно тщательно помыть его, если же картошка старая – то, конечно, почистите. Сало лучше использовать соленое. Запекайте блюдо при температуре 220.

Рецепт 1. Картошка с салом и чесноком в фольге.

Для приготовления возьмите:

• картофель;
• соленое сало;
• чеснок;
• перец;
• кориандр;
• подсолнечное или оливковое масло.

Приготовление.

Промойте / почистите картофель. Дайте просохнуть. Тем временем, удалите у сала шкурку и нарежьте на тонкие пласты. Почистите чеснок и порежьте дольки горизонтально тонкими пластинками.

Сделайте надрезы на картофеле. Вставьте в каждый надрез кусочек сала и кусочек чеснока. Положите картофель, нашпигованный салом и чесноком на фольгу, немного посолите, поперчите и посыпьте кориандром. Сбрызните растительным маслом, заверните и запекайте в течение 40 минут в заранее разогретой духовке.

Подавать можно прямо в фольге со всеми соками. Вкусно с бородинским хлебом и зеленым салатом.

Рецепт 2. Картошка с салом в фольге на шпажках.

— крупный картофель,

— соленое сало с мясными прослойками,

— подсолнечное или оливковое масло,

— приправа для картофеля,

Способ приготовления.

Почистите картофель, нарежьте кружочками по 1 – 1,5 см толщиной. Нарежьте сало тонкими пластами. На шпажки нанизайте картофель, чередуя с салом. Посыпьте приправой, посолите. С помощью кисточки смажьте растительным маслом. Заверните в фольгу. Запекайте 30 минут.

Если любите хрустящую запеченную картошку, то не используйте фольгу и увеличьте время приготовления до 45 минут. Готовое блюдо посыпьте свежей зеленью.

Рецепт 3. Картофель с салом и курицей в духовке.

Это очень вкусный, на мой взгляд, даже самый вкусный рецепт картофеля с салом в фольге. Все мы знаем, что куриная грудка немного суховата, а вот с салом она становится сочной.

Вам понадобится.

— картофель,

— куриная грудка,

— соленое сало (можно с мясной прожилкой),

— помидор,

— чеснок,

— свежая зелень,

— майонез,

— специи по вкусу.

Способ приготовления:

Промойте куриную грудку, удалите пленку и тонко нарежьте. Почистите картофель и сделайте на нем надрезы.

Нарежьте помидор тонкими колечками, предварительно удалив кожуру.

В каждый надрез поместите пласт сала, пласт курицы и кружочек помидора.

Приготовьте соус, смешав майонез, рубленную свежую зелень, выдавленный чеснок, соль и специи.

Поместите каждую картофелину на фольгу, и смажьте приготовленным соусом. Заверните. Запекайте в заранее разогретой духовке в течение 40 минут.

Рецепт 4. Ароматная гармошка.

Простой, вкусный и весьма ароматный рецепт запеченной картошки с салом.

Вам понадобится:

— картофель, желательно молодой.

— соленое сало – 80 г;

— чеснок

— тимьян (можно сушеный, но лучше свежий)

— помидор

Как готовить?

Картофель вымойте, обсушите и надрежьте поперек, но не насквозь. Как и в предыдущем рецепте, у Вас получится что-то напоминающее гармошку.

Разотрите чеснок, соль и тимьян. Наполните надрезы этой смесью, а также пластом сала и колечком помидора. Оберните картошку-гармошку фольгой и запекайте в течение 30 минут, или до готовности. Молодая картошка запекается быстрее – минут за 20.

Рецепт 5. Картофель с салом и луком в фольге.

Для приготовления блюда Вам понадобится:

— Картофель,

— Сало с прожилками,

— Репчатый лук,

— Приправа для картошки.

— Растительное масло,

— Тертый сыр,

— Свежая зелень.

Приготовление:

Тщательно помойте картофель, но не чистите. Разрежьте картофель наполовину. Натрите половинки растительным маслом, перцем и приправой. На одну половинку положите кусочек сала, на вторую – тонкое кольцо репчатого лука. Сложите половинки и заверните в фольгу, готовьте в течение 40 минут. Готовый картофель посыпьте тертым сыром и свежей зеленью.

Каждому знакома ситуация, когда неожиданно нагрянувшие в дом гости. Многие начинают паниковать: в холодильнике пусто, а времени сходить в магазин, нет. Как всегда на помощь приходят смекалка и простые рецепты. Главное их достоинство — ингредиенты есть в каждом доме. Одним из таких рецептов является запеченная в духовке картошка с салом. Приготовление не отнимает много времени, блюдо получается вкусным, а необходимые продукты всегда под рукой.

Калорийность блюда

Пищевая ценность на 100 грамм составляет

Классический рецепт

Ингредиенты:

• 10 — 15 средних картофелин;
• 150 — 20 г сала;
• Растительное масло;
• Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Включите духовку и выставите температуру 200-220 °C. Пока духовка греется, приступайте к подготовке ингредиентов.
2. Картошку очистите от кожуры и промойте водой. Сало нарежьте небольшими кусочками так, чтобы они были немного меньшими среза клубней.
3. Мытый картофель разрежьте пополам и положите в миску. Добавьте пару щепоток соли и тщательно перемешайте.
4. Противень смажьте растительным маслом и выложите на него половинки клубней.
5. Сверху положите кусочки сала и отправьте в разогретую духовку на 40-50 минут.

Готовность блюда проверьте зубочисткой: если она легко проникает в картофелину, значить духовку можно выключать. Подавайте ко столу на плоском большом блюде. Прекрасным дополнением станет соус тартар или майонез.

Видео рецепт

Как запечь хрустящую картошку с беконом

Сделать картошку мягкой внутри и хрустящей снаружи довольно сложно — она часто рассыпается или становится вязкой. Чтобы этого избежать, для запекания выбирайте корнеплоды со средним содержанием крахмала, к примеру, сорта белого цвета имеют плотную структуру, поэтому идеально подойду для запекания.

Ингредиенты:

• Картофель — 1 кг;
• Бекон — 200 г;
• Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Очистите картошку от кожуры и промойте водой. Каждый клубень нарежьте поперек дольками толщиной 3 — 4 мм, не доходя до края на 7 — 10 мм.
2. Бекон нарежьте тонкими ломтиками, чтобы соответствовали диаметру картофеля. Каждый кусочек мяса посыпьте специями и солью, разместите в прорезях на клубнях.
3. Смажьте противень подсолнечным или оливковым маслом и положите картошку.
4. Отправьте блюдо в разогретую до 180 — 200 °C духовку на 40 — 50 минут.

СОВЕТ! Некоторые хозяйки запекают картошку с беконом на решетке. В этом случае корочка получится более поджаристой и хрустящей.

Видео приготовление

Запеченный картофель с салом и чесноком в фольге

Благодаря фольге получается нежная рассыпчатая картошка, а чеснок придает особую пикантность. Блюдо готовится не только в духовке, но и на углях, а это значит, что рецепт — настоящая палочка-выручалочка, если вы решите отправиться отдыхать на природу.

Ингредиенты:

• Картошка;
• Чеснок;
• Сало;
• Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Тщательно вымойте картошку, выложите на сухую салфетку, чтобы избавиться от лишней влаги, разрежьте пополам.
2. Сало очистите от лишней соли и нарежьте ломтиками толщиной в 3 — 5 мм. Многие хозяйки советуют брать сало с мясной прослойкой — бекон.
3. Чеснок очистите и измельчите. В отдельную тарелку насыпьте немного соли.
4. Одну половинку картофеля макните в соль, другую — слегка натрите чесноком, а между положите кусочек сала. Заверните получившийся «бутерброд» в два слоя фольги и выложите на противень.
5. Поместите в предварительно разогретую до 180 °C духовку. Выпекайте до готовности 40 — 50 минут.
6. Чтобы узнать о готовности блюда, проткните зубочисткой картофелину. Если она входит легко, значит пора подавать на стол.

• Для приготовления выбирайте картофель одинаковой величины и формы. Следите за тем, чтобы на клубнях не было ростков и зеленых участков, которые могут повлиять на вкусовые качества блюда.
• Сало берите мягкое и свежее. Кожицу рекомендуем удалить, чтобы при запекании она не стала жесткой.
• Если вы любите соленое сало, не забывайте очищать его от излишков соли.
• Чтобы сало во время приготовления «не сползало», закрепите его зубочисткой. Это придаст блюду и дополнительный эстетичный вид — внешне картофелины будут напоминать кораблики.
• Если хотите получить сочные кусочки сала, уложите их на клубни в середине процесса запекания (через 20 — 30 минут от начала).
• Подавайте блюдо горячим, поэтому не готовьте впрок. Один человек съедает примерно 3 — 4 картофелины.

Как вы заметили, приготовление картошки с салом в духовке не доставляет хлопот и не отнимает много времени у хозяйки, а отменный вкус и сытность придутся по душе всем домочадцам. Картошка с салом в духовке — отличный гарнир к рыбным или мясным блюдам, подавайте к ней салаты, соленья или квашеную капусту. Приятного аппетита!

Невероятно вкусная и ароматная картошка с салом в духовке станет «хитом» любого стола. Она получается нежной, сочной, удивительно сытной. Сало в тандеме с беконом делает овощи бесконечно душистыми. Кроме того, в представленном рецепте предлагается порезать картошку в виде гармошки и расположить между этими кружочками аппетитные мясные ломтики. Выглядит такое блюдо невероятно эффектно. Так что оно прекрасно подойдет не только для повседневного, но и праздничного стола.

Время приготовления – 50 минут.

Количество порций – 5 .

Ингредиенты

Чтобы сделать невероятно вкусное, аппетитное и поразительно сытное блюдо, вам не потребуются деликатесы, стоящие уйму денег. Более того, для приготовления такой кулинарной композиции вам необходимо подготовить всего 3 ингредиента. Вот они:

• сало – 50 г;
• картофель – 5 шт.;
• бекон – 5 полосок.

Как приготовить картошку с салом в духовке

Чтобы загореться желанием приготовить поразительно аппетитную и бесконечно вкусную картошку с салом в духовке, достаточно просто взглянуть на фото результата. Такое блюдо захочется отведать даже тому, кто утверждает, что не ест сало совсем. А какой аромат истончает это неприхотливое и незатейливое лакомство! Ммм… просто фантастика! При этом и с приготовлением блюда не должно возникнуть проблем, в том числе и у начинающих кулинаров. Кстати, вы всегда можете разнообразить базовый рецепт, дополнив его колбасой или сыром.

1. Первым делом потребуется основательно вымыть картофель. Лучше всего это сделать в проточной воде из-под крана. Это позволит основательно смыть всю грязь.

1. Далее предстоит самое интересное – потребуется сформировать из обыкновенных клубней так называемую гармошку. Для этого на овощах потребуется сделать глубокие надрезы. Но учитывайте, что полностью прорезать их не надо. Должно оставаться своеобразное основание, которое будет держать все картофельные дольки и не позволит им рассыпаться. Для этого рекомендуется не дорезать до края плод на 5 мм. Что касается хорошей толщины самих ломтиков овоща, то оптимальный параметр составляет тоже ½ см.

На заметку! Для надежности некоторые хозяюшки закрепляют картофельные ломтики шпажками или зубочистками. Но это делать необязательно, поскольку клубни потребуется обернуть в фольгу.

1. Бекон потребуется порезать тонкими, полупрозрачными ломтиками.

1. Потом нужно заняться салом. Его тоже следует порезать на тонкие дольки.

Обратите внимание! Сало будет резать намного проще и удобнее, если заранее его на несколько минут положить в морозильную камеру и немного подморозить.

1. В прорези на картофелинах потребуется вставить ломтики бекона и кусочки сала. Чтобы не разломить плоды, стоит помогать себе ножом. Солить овощи в обязательном порядке не нужно, так как начинка уже соленая.

1. Заготовки надо плотно обернуть фольгой.

1. Картошка с салом и беконом отправляется в духовку на 50 минут. Печь ее нужно, поддерживая нагрев около 180 градусов. Примерно за четверть часа до окончания готовки фольгу потребуется надорвать, чтобы овощи могли приобрести аппетитную румяную корочку.

Вот и готова наша аппетитная картошечка с салом, запеченная в духовке. Подавать ее к столу рекомендуется с зеленым луком и сметаной.

Видео-рецепт

Видео-инструкция поможет вам приготовить аппетитную картошку с салом в духовке:

А вы тоже любите печеный картофель с салом в фольге? В духовке он получается почти такой же, как и на костре, с румяной корочкой и ароматом дымка. Его можно готовить хоть целый год, у себя дома, не дожидаясь сезона пикников.

Этот рецепт никогда не подводит! Потомившись в фольге, картошка с салом в духовке становится очень сочной, мягкой и рассыпчатой. Она полностью пропитывается соблазнительным ароматом бекона и специй. Отличный вариант для сытного обеда или ужина «на скорую руку».

Ингредиенты

• картофель 8 шт.
• соленое сало в специях 200-250 г
• растительное масло 4 ч. л.

Как приготовить картошку с салом в фольге в духовке

1. Для запекания я отбираю картофель продолговатой формы, чтобы было удобнее нарезать его в виде «гармошки» и фаршировать кусочками сала. Желательно, чтобы клубни были приблизительно одинакового размера, тогда они приготовятся одновременно. Хорошенько промываю их под струей воды, тщательно, со щеткой.
2. 
   Чтобы картошка полностью пропеклась в духовке, а не осталась внутри сырой, я ее предварительно несколько минут отвариваю «в мундире». Для этого заливаю холодной водой, довожу до кипения и провариваю ровно 5 минут. Затем сливаю кипяток и обсушиваю на полотенце. На данном этапе можно снять кожицу или оставить — мне нравится последний вариант, когда картошка запекается в кожуре и сохраняет больше витаминов.
3. 
   Сало я тонко нарезаю длинными и продолговатыми ломтиками. Для данного блюда подойдет любое сало — от щековины до подчеревка с прослойками мяса, можно со шкуркой или без нее. Сало я обычно заранее солю и мариную в специях (смотрите рецепт «Засолка сала сухим способом с чесноком»). Если у вас свежий кусок, только с рынка, а печеной картошечки уже хочется, то быстро засолите его следующим образом: из расчета на 200 грамм сала возьмите 1 ч. л. соли и по 2 щепотки черного перца, молотого сладкой паприки, тмина и розмарина, перемешайте и натрите со всех сторон. Оставьте на 10 минут, затем нарежьте тонкими ломтиками и еще немного посолите по вкусу.
4. 
   В каждом клубне я делаю надрезы на расстоянии примерно в 1 см, но не до конца. Должна получиться своего рода картошка-гармошка, нарезанная кружками и с целым основанием.
5. 
   В образовавшиеся прорези укладываю тоненькие ломтики сала.
6. 
   Фольгу я нарезаю на прямоугольники шириной примерно в 15 см, чтобы было удобнее заворачивать каждую порцию по отдельности. Сверху укладываю фаршированный картофель и поливаю небольшим количеством растительного масла — примерно по 0,5 чайной ложки.
7. 
   Плотно заворачиваю в фольгу и выкладываю на противень. Отправляю картошку в духовку, предварительно разогретую до 190-200 градусов, и запекаю 15 минут. Затем переворачиваю на другую сторону (осторожно, очень горячее!) и запекаю еще 15 минут при той же температуре.

Картошка с салом в фольге получается очень вкусной. В процессе запекания жир частично вытапливается и придает блюду приятную сочность, раскрывается аромат специй. Осталось посыпать мелкорубленной зеленью и можно подавать блюдо к столу. Дополнить можно салатом из свежих овощей или квашеной капустой. Очень вкусно!

На заметку

• Если использовать копченое сало, то картошка получится с тонким ароматом дымка.
• Вкус блюда можно разнообразить, если добавить лук или чеснок.

Печёный картофель обожаю с детства, это моё любимое блюдо. Запекали мы его с салом и без. А сегодня я попробовала приготовить картошку-гармошку с салом в духовке , понравилось безумно. Готовится она очень просто, а картофель, пропитанный салом и специями, получается мягким, вкусным и ароматным. Очередной раз убеждаюсь, что не обязательно готовить деликатесы, чтобы получилось блюдо, которое понравится многим.

Ингредиенты

Для приготовления картошки-гармошки с салом в духовке потребуется:

картофель — 10 шт.;

сало свежее (можно взять соленое или копченое) — 150 г;

соль, чёрный молотый перец — по вкусу;

сухой розмарин — 0,5 ч. л.

Этапы приготовления

Картофель очистить и вымыть. Если картофель молодой, его можно не очищать, достаточно хорошо вымыть.

Сделать на каждой картофелине поперечные надрезы на расстоянии 3-4 мм, не дорезая до конца. Сало нарезать тоненькими ломтиками и вставить в надрезы. Я использовала свежее сало, но его можно заменить на солёное или копченое — это по желанию. Выложить картошку-гармошку в жаропрочную форму (при желании форму можно смазать растительным маслом).

Картофель хорошо натереть солью, перцем и присыпать розмарином, накрыть форму фольгой и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 50-60 минут.

Время запекания будет зависеть от размера картофеля. За 10 минут до готовности фольгу нужно снять, чтобы блюдо зарумянилась.

Подавать вкусную, румяную картошку-гармошку с салом, запеченную в духовке, в горячем виде с зеленью и сметаной.

Приятного аппетита!

Картошка-гармошка с салом в духовке. Пошаговый рецепт с фото

Запеченная картошка-гармошка с салом в духовке, пошаговый рецепт с фото которой мы сегодня рассмотрим, всегда придет на помощь в том случае, если обычный запеченный картофель или картофельные запеканки вам уже приелись.

Данное блюдо тяжело отнести к какой-то определенной кухни, но с уверенностью можно сказать, что относится оно к простой деревенской еде. Картошку-гармошку, фаршированную беконом, сыром, салом, можно встретить в американской и европейской кухнях. Отменный вкус и простота приготовления сделала это блюдо очень популярным в среде домохозяек. Ради справедливости стоит сказать, что в некоторых кафе и барах тоже можно ответить в меню данное блюдо.

Многие из вас пробовали картошку в фольге с салом, запеченную на углях. Картошка-гармошка с салом или с беконом, конечно же, не будет иметь характерного запаха дымка, но получается очень вкусной. Хотя, если вы возьмете не простое свежее сало, а копченое, то картошка приобретет аромат копченостей. Для встречи гостей за праздничным столом и для семейного ужина или обеда это блюдо подойдет просто идеально.

А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как готовится картошка-гармошка с салом — пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты:

• Картошка — 6-7 шт., 
• Грудинка или сало — 400 гр., 
• Смесь специй к салу или мясу — 1/3 ч. ложки, 
• Подсолнечное масло — 2 ст. ложки, 
• Соль — по вкусу, 
• Чеснок — 3-4 зубчика

 

Картошка-гармошка с салом в духовке – рецепт

Для приготовления этого блюда необходимо заранее подыскать клубни картофеля овальной формы, точнее, продолговатые, круглая картошка для этих целей не годится. Если посмотреть на рецепты картошки-гармошки с салом в фольге, в духовки, то можно отчетливо заменить тот факт, что чаще всего ее готовят вместе с кожурой, поэтому картофельные клубни необходимо тщательно помыть.

Во время мытья особенное внимание следует уделить глазкам картошки, так как именно в них собирается большое количество земли. Во время мытья картошки можно воспользоваться специальной кухонной губкой, легкими надавливаниями поскребите картофельную кожуру.

По желанию картофельную кожуру можно снять. Итак, теперь нам понадобится сало. Сало, грудинку или бекон, без разницы, перед нарезкой желательно положить в морозильник. Слегка примороженное сало вы сможете без труда нарезать ровными ломтиками.

Нарежьте его тонкими ломтиками толщиной не более 3 см., (иначе его будет тяжело вставить в картошку) и размером примерно 2 на 4 см. Для приготовления картошки-гармошки вы можете использовать как простое сало, так и грудинку. С грудинкой картошка получается значительно вкусней, ведь в отличие от сала в ней содержится также и мясо.

Теперь картошку нужно превратить в гармошку. В этом процессе существует небольшая хитрость, чтобы случайно не разрезать картошку пополам во время нарезки полосок для сала. Итак, весь секрет заключается в том, чтобы не дать ножу это сделать. Положите по краям картошки две деревянные шпажки для шашлыков и смело нарезайте картошку. Край ножа будет упираться в шпажку, не давая дойти до дна картофелины. Ножиком сделайте по всей длине картошки параллельные надрезы примерно через 1,5-2см.

Вставьте в них кусочки сала. Теперь картошка, уж точно, стала похожа на гармошку.

Фаршированную картошку салом сложите в форму для запекания.

Форму плотно накройте фольгой. Благодаря такому укутыванию, картошка быстрее пропечется.

Запекайте картошку при 180 градусах на протяжении 35-40 минут. Время запекания картошки в духовки приблизительное и будет варьироваться от величины картофелин и особенностей вашей духовки. Пока картошка готовится, сделайте чесночный соус. В маленькую миску налейте растительное масло. Добавьте соль и специи.

Мелко нарежьте зубчики чеснока или пропустите через чеснокодавку в миску с остальными ингредиентами. Перемешайте соус.

Форму с картошкой-гармошкой с салом достаньте из духовки.

С помощью кулинарной кисти нанесите чесночный соус на каждую из картофелин.

Форму поставьте в духовку еще на 15 минут. Вот так выглядит уже полностью готовая запеченная картошка-гармошка с салом в духовке.

Горячую картошечку переложите на блюдо, украшенное салатными листьями, посыпьте ее мелко нарезанной зеленью. Подается такая картошка-гармошка с разными острыми соусами, салатами. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт запеченной картошки вам понравился и пригодится.

Картошка-гармошка с салом в духовке. Фото

Напоследок рассмотрим еще самые популярные рецепты картошки-гармошки с салом в духовке.

Очень вкусной и аппетитной получается и картошка-гармошка с салом и черносливом в духовке. Такая картошка будет очень напоминать картошку, запеченную в костре в фольге. Для ее приготовления понадобится.

Ингредиенты:

• Картошка — 4-5 шт., 
• Сало — 300 гр., 
• Соль и специи — по вкусу, 
• Чернослив — 50 гр., 

 

Картошка-гармошка с салом и черносливом в духовке – рецепт

Как и в предыдущем рецепте понадобятся продолговатые клубни картофеля, которые нужно тщательно промыть под проточной водой. Острым ножом по всей поверхности картошки сделайте глубокие надрезы. Слегка замороженное сало нарежьте тонкими ломтиками. Всыпьте и в картошку-гармошку. Чернослив без косточек нарежьте тонкими полосками.

Разложите его сверху на картошке. Посыпьте картошку специями и солью. Каждую картошку-шармошку заверните плотно в фольгу. Нагрейте духовку до 80С. Фаршированную картошку с салом в фольге выложите на противень. Запекайте от 35 до 40 минут. Подается такая картошка-гармошка с салом и черносливом горячей вместе со сметанным соусом с чесноком и зеленью.

А как насчет картошки-гармошки с салом под сырной корочкой?

Ингредиенты:

• Картошка — 6-7 шт., 
• Сало — 400 гр., 
• Чеснок — 2-3 зубчика, 
• Специи и соль – по вкусу,
• Сыр твердый — 100 гр., 
• Укроп — пару веточек

 

Картошка-гармошка с салом, сыром и чесноком – рецепт

Продолговатую картошку помойте. Разрежьте на тонкие полоски, не доходя до дня картошки, как и в предыдущих рецептах. Сало (грудинку) нарезаем тонкими ломтиками. В полученные отверстия картошки вставьте кусочки сала. Посолите и поперчите картошку. Посыпьте пропущенным через пресс чесноком. Выложите ее в форму для запекания.

Накройте фольгой. При температуре духовки 190С запекайте на протяжении 35 минут. По истечению этого времени картошку достаньте из духовки. Посыпьте тертым сыром и укропом. Поставьте ее обратно в духовку еще на 15 минут, чтобы сыр расплавился. Картошка-гармошка с салом, сыром и чесноком готова.

Вот и все, как видите, приготовить картошку-гармошку с салом в духовке очень просто и легко. Буду рада, если эти рецепты запеченной картошки-гармошки с салом вам понравились и пригодятся в дальнейшем. Приятного вам аппетита. Попробуйте приготовить также и картофель, фаршированный салом в духовке.

Картофель, запеченный с салом в фольге

Главная » Блюда на углях, Рецепт дня

	Безумно вкусная картошка. При желании, помимо сала к картошке можно добавить различные сосиски, колбаски, ветчину.
	Ингредиенты: На 1 кг мелкого картофеля: 100 г соленого сала 100 г свежего сала 1-2 луковицы 3-4 зубчика чеснока Колбаски, сосиски, ветчина (по желанию) Соль, молотый черный перец
Выстелить 3-4 слоя фольги. Выложить нарезанное свежее сало:
Посыпать чесноком и молотым черным перцем:
Сверху разместить хорошо вымытый картофель, посолить:
Далее — слой лука. По поверхности разложить ломтики соленого сала, кусочки ветчины, сосисок, колбасок:
Фольгу плотно закрыть со всех сторон. Поместить в горячие угли, сверху также накрыть горячими углями:
Картошка будет готова уже через 20 минут, но можно держать до полного остывания углей:

Представленный рецепт «Картофель, запеченный с салом в фольге», Вы можете приготовить из следующих ингридиентов: Картофель, лук, сало . Похожие фоторецепты блюда Картофель, запеченный с салом в фольге Вы можете найти в меню Блюда на углях, Рецепт дня

Картофель, запеченный в фольге в духовке с курицей, салом, скумбрией и беконом

Картофель в фольге в духовке может стать лаконичным повседневным гарниром к мясу или рыбе, а при более изысканном приготовлении станет оригинальным дополнением к праздничному столу. Блюдо готовится порционно в отдельных конвертах, противнях из фольги или запекается в общем виде между двумя листами.

Как приготовить картошку в фольге в духовке?

Картофель в фольге в духовке, как правило, готовится с минимальными усилиями.

1. Картофель запекается целиком в очищенном или очищенном виде. В последнем случае клубни требуют более тщательного промывания щеткой или губкой.
2. Картофель можно дополнить сыром, кусочками жира, беконом, ветчиной, ароматными приправами и соусами на основе сметаны или майонеза, что значительно улучшает вкусовые качества овоща.
3. Запекать в фольге можно нарезанный картофель, добавив кусочки мяса или рыбы.
4. Сколько запекать картошку в фольге в духовке, зависит от размера клубней или ломтиков.В среднем для готовности овоща требуется около часа приготовления при 200 градусах.

Картофель с салом в духовке в фольге

Запеченный в духовке картофель в фольге с добавлением кусочков жира пропитан топленым жиром и пряными ароматами специй, создавая безумно вкусное во всех отношениях блюдо. Можно использовать свежий или соленый жир с мясными слоями или взять копченый, что только усилит аромат готовой еды.

Состав:

• картофель — 1 кг;
• сало — 200 г;
• лук репчатый — 2 штуки;
• приправы для картофеля — 1 чайная ложка;
• соль, перец, масло растительное.

Подготовка

1. Картофель очистить, разрезать пополам, приправить маслом, солью, перцем и специями.
2. Обрезать каждую половину фольги.
3. Сверху кладут кусочек сала и нарезанный лук.
4. Запечатать фольгой, выложить на противень.
5. Через 50 минут запекания при 200 градусах картофель с беконом в фольге в духовке будет готов к подаче.

Картофель с салом в духовке в фольге

Особенно насыщенный вкус приобретает запеченный в фольге цельный картофель, если сделать в нем несколько надрезов, в которые вставить ломтики копченого бекона или ветчины.Дополнительной пикантности блюду придаст соус из горчицы с добавлением меда, в который можно смешать мелко нарезанную зелень укропа или петрушки.

Состав:

• картофель — 1 кг;
• бекон — 200 г;
• горчица дижонская — 1 ст. ложка;
• мед жидкий — 1 ч.
• соль, перец, специи.

Подготовка

1. Картофель очищают, по периметру делают несколько надрезов, в которые вставляют ломтики бекона.
2. Овощ посыпать специями и солью, выложить на кусочки фольги, залить горчичным соусом с медом, укупорить.
3. Через час запекания при 200 градусах картофель с салом в фольге будет готов.

Картофель с сыром в фольге в духовке

Картофель, запеченный с сыром в фольге, можно подавать как самостоятельное блюдо или как сытный гарнир. Блюдо можно дополнить сметаной или чесночным соусом, приготовленным с добавлением свежей измельченной зелени.Сыр может употреблять кто угодно, но в приоритете более острые и пикантные сорта.

Состав:

• картофель — 1 кг;
• сыр — 150 г;
• Сливочное масло — 3 ст. ложки;
• соль, перец, специи, зелень.

Подготовка

1. Промытый картофель заворачивают в фольгу и запекают 50 минут при 200 градусах.
2. Отвернуть края фольги, картофель нарезать крест-накрест.
3. Положите внутрь ломтик масла и сыра.
4. Перемешать клубни натертым сверху сыром и отправить в духовку еще на 10 минут.

Картофель по-деревенски в духовке в фольге

Картофель элементарный готовится в духовке, запекается с дольками в фольге. Последние листы покрывают форму и покрывают овощные черенки в первые 20 минут термообработки, что позволяет получить сочную картошку внутри и румяную снаружи.Картофель употребляют в кожуре или при желании очищают.

Состав:

• картофель — 1,5 кг;
• масло растительное — 40 мл;
• перец — 3 ст. ложки;
• соль, перец, орегано, чеснок сушеный, зелень.

Подготовка

1. Картофель промыть, нарезать кружочками.
2. Смешать сливочное масло, перец, орегано и чеснок, влить в картофель, перемешать.
3. Разрез разрезают одним слоем между двумя кусками фольги, отправляют на 15 минут в духовку.
4. Снять фольгу, посыпать картофель зеленью.
5. Еще через 30 минут запекания картофель в фольге в духовке будет готов.

Картофель с начинкой в ​​фольге в духовке

Картофель, запеченный в духовке целиком в фольге, можно приготовить с разными начинками. Помимо сыра и масла, начинкой для картофеля может быть смесь рыбных консервов с яйцом, жареный бекон с луком или без, жарка грибов или секстинг овощного ассорти, другие сочетания продуктов.

Состав:

• картофель — 1 кг;
• масло растительное — 20 мл;
• тунец консервированный — 1 банка;
• кукуруза консервированная — 1 горшок;
• майонез и сметана — 2 ст. ложки;
• чеснок — 2 ст. ложки;
• перец соль.

Подготовка

1. Картофель промывают, смазывают маслом и запекают на отдельных участках фольги 50 минут при 200 градусах.
2. Начинка для картофеля в фольге готовится из консервированного тунца, кукурузы и нарезанного чеснока.В смесь добавить майонез, сметану, соль, перец.
3. Запеченный картофель нарезают крест-накрест, заправляют начинкой, возвращают в духовку на 5 минут.

Картофель с грибами в фольге в духовке

Отличным повседневным блюдом станет запеченный в фольге в духовке картофель с грибами. Блюдо готовится как с сыром, так и без него, при желании можно добавить измельченные помидоры, болгарский перец и другие овощи. При использовании лесных грибов их предварительно готовят, а затем обжаривают.

Состав:

• картофель — 1 кг;
• грибов — 0,5 кг;
• лук репчатый — 2 штуки;
• сливки или сметана — 300 г;
• сыр — 50 г;
• мука — 3 ст. ложки;
• чеснок — 3 зубца;
• масло растительное — 40 мл;
• Травы майоран и прованский — по 1 чайной ложке;
• соль, перец, зелень.

Подготовка

1. Картофель нарезанный, разложенный по форме, покрытый фольгой.
2. Сверху раздаем обжаренные с луком шампиньоны.
3. Залить все смесью сметаны с чесноком и зеленью, приправить зеленью, накрыть фольгой.
4. Через час запекания при 200 градусах картофель с грибами в фольге в духовке посыпают сыром и возвращают в прибор еще на 5 минут.

Картофель в духовке с майонезом в фольге

Рыхлый внутри, румяный снаружи и пряные повороты Картофель, запеченный в фольге с майонезом.При желании чеснок нельзя добавлять в соус или заменять перцем, порошком карри или сушеными травами: итальянскими, провансальскими. Блюдо готовится в порционных конвертах или в форме, стянутой фольгой.

Состав:

• картофель — 1 кг;
• масло растительное — 20 мл;
• майонез — 200 г;
• чеснок — 4 зубца;
• перец соль.

Подготовка

1. Картофель очистить, нарезать кубиками или дольками.
2. Добавить майонез с чесноком, солью, перцем.
3. Выложите картофельную пасту на промасленную фольгу, закройте и запекайте 30 минут.
4. Отверните фольгу и дайте овощным ломтикам подрумяниться в течение 15 минут.

Картофель с овощами в духовке в фольге

Готовый картофель в фольге с овощами — идеальное диетическое блюдо для легкого ужина или питательный гарнир к рыбе, мясу. Овощное ассорти удобно запекать порционно, дополняя каждую порцию специями, учитывая вкусовые предпочтения каждого едока.Вы можете изменить состав смеси, добавив новые компоненты.

Состав:

• картофель — 6 шт .;
• лук репчатый, морковь и сладкий перец — 2 шт .;
• масло растительное — 25 мл;
• укроп, петрушка — по 2 веточки;
• чеснок — 2 зубца;
• соль, перец, итальянские травы.

Подготовка

1. Нарезать овощи соломкой, кубиками или кубиками.
2. Добавьте соль, перец, зелень, чеснок, зелень и растительное масло.
3. Растительную массу перемешать, порции разложить конвертами из фольги, закрыть.
4. Отправить блюдо запекаться при 200 градусах на 1 час.

Картофель «Гармошка» в фольге

Рецепт запеченного картофеля в фольге, представленный ниже, привлекает оригинальным дизайном блюда, аппетитным общим видом. Приятно удивил и вкус румяной картошки. Компонентами для завершения нарезки клубней могут быть любая колбаса, бекон, ветчина, кусочки сыра или грибы.

Состав:

• картофель — 6 шт .;
• ветчина — 150 г;
• сыр — 100 г;
• соль, перец, майонез, укроп.

Подготовка

1. Картофель очистить, нарезать гармошкой, не разрезать до конца.
2. Измельчите ломтики ветчины, вставьте их в надрезы клубней.
3. Обернуть картофель ветчиной фольгой, запекать 40-50 минут при 200 градусах.
4. Натереть сыр, смешанный с майонезом и укропом.
5. Отвернуть фольгу, нанести на картофель немного сырной массы, вернуть в духовку на 15 минут.

Скумбрия в фольге с картошкой в ​​духовке

При запекании в фольге с рыбой картошка пропитывается соком, получается сытная и ароматная. Нарезку из картофеля используют как подушку для скумбрии, а в разрез брюшка вставляют дольки моркови с луком и веточками зелени. Готовые блюда при желании дополняем соусом на основе сметаны или майонеза.

Состав:

• картофель — 4 шт .;
• скумбрия — 1 шт .;
• морковь и лук — 1 шт .;
• лимонный сок — 2 ч.
• соль, перец, масло растительное, специи.

Подготовка

1. Скумбрию при желании выпотрошивают, избавляют от головы или вырезают жабры.
2. Натереть рыбу солью, перцем, специями и лимонным соком.
3. Картофель нарезать кружками или кружками, выложить на фольгу.
4. Сверху кладут рыбу с морковью и луком внутри, фольгу укупоривают.
5. Через 50 минут запекания при 200 градусах рыба и картофель в фольге будут готовы.

Цыпленок с картошкой в ​​фольге в духовке

Цыпленок с картошкой в ​​фольге можно приготовить из нарезанного филе, окорочка, бедра, крылышки или разрезать на части тушки. Значительно улучшить вкусовые качества блюда можно при предварительном мариновании птицы в смеси майонеза с чесноком и специями.К картофельной нарезке добавить щепотку итальянских трав и при желании для более насыщенного вкуса немного сметаны или майонеза.

Состав:

• картофель — 1 кг;
• куриное мясо — 500 г;
• лук репчатый — 2 штуки;
• чеснок — 2 зубца;
• майонез — 2 ст. ложки;
• масло растительное — 2 ст. ложки;
• соль, перец, карри, итальянские травы.

Подготовка

1. Курицу смешать с майонезом, чесноком, солью, перцем, карри, оставить на несколько часов.
2. Картофель нарезать кружочками, смешать с маслом, солью и зеленью, выложить на разрез фольги.
3. Сверху есть лук и курица.
4. Закройте фольгой и запекайте блюдо 1 час при 200 градусах.

Картофель на углях или в фольге. Как запечь картошку в фольге на углях Сколько запечь картошку в фольге на углях

С приходом тепла начинается сезон выездных прогулок. Что может быть приятнее, чем посидеть дружной компанией на природе.Теперь мы расскажем, как приготовить картофель на углях.

Картофель печеный на огне

Состав:

Препарат

Картофель хорошо промываем. Лучше всего использовать для этого щетку, чтобы удалить грязь с глаз и вмятин. А потом насухо протираем бумажными салфетками. Заворачиваем каждую картофелину в фольгу и отправляем на раскаленные угли. Готовность проверяем следующим образом: разворачиваем фольгу и протыкаем клубни острым ножом, если легко входит, то запеченная в золе картошка готова! Аккуратно выложите на тарелку, разверните, посолите и наслаждайтесь!

Картофель, запеченный с салом в фольге

Состав:

• картофель — 1 кг;
• — 150 г;
• соль, специи.

Препарат

Картофель вымыть, обсушить и разрезать пополам, но не полностью. Мы хотим, чтобы картофель открылся, а не раскололся на 2 части. Посолить, посыпать специями все клубни как снаружи, так и внутри. Положите ломтик бекона на разрез каждой картофелины, а затем полностью заверните клубни в фольгу. Складываем в раскаленные угли и доводим до готовности.

Картофель печеный на огне

Состав:

• картофель — 500 г;
• масло сливочное — 40 г;
• соль;

Препарат

Берем промытый картофель, протыкаем вилкой в ​​двух местах, отправляем в микроволновку примерно на 7 минут.Затем заверните их в фольгу и положите в раскаленные угли. Переверните через 5 минут. Готовый картофель, запеченный в мундире, развернуть, разрезать на 4 части, но не до самого конца, а в центр вставить кусочек сливочного масла. Посолить, посыпать рубленой зеленью и лакомиться!

Пикник — событие, которое все любят и которого ждут с нетерпением. Естественно, что главным блюдом любого похода на природу является шашлык (как вариант — шашлык, хотя для наших людей это практически одно и то же). Но есть только мясо не очень интересно.Обычно самые разные овощи едят в свежем виде или запекают на решетке. И, конечно же, печеный картофель. Однако не всем нравятся покрытые золой корнеплоды (хотя в этом есть своя прелесть). Если вы относитесь к этой категории людей, вам обязательно понравится картофель в фольге (приготовленный на углях). Он не запачкает руки и при этом сохранит все вкусовые качества выпечки. Кроме того, с ним можно экспериментировать, варьируя ароматизатор.

Картофель по-испански

Неизвестно, почему этот рецепт называют испанским — он давно успешно применяется во многих странах.Но раз уж так случилось, то будем считать, что его авторами являются испанцы. Готовится на углях просто и не требует к себе особых добавок. Достаточно крупные клубни берут, промывают и сушат. Фольгу разрезают или разрывают на кусочки, чтобы можно было обернуть картофель. Внутрь кладут картофель, наливают немного оливкового масла (рецепт испанский!) И насыпают соль. Клубень покрывается рукой со всех сторон и плотно упаковывается в фольгу. Раскаленные угли раздвигают, закладывают в них «серебряные яйца» и оставляют на то же время, которое требуется для обычного запекания в золе.

Пряные тарелки

Картофель, завернутый в фольгу и уголь, не обязательно запекать целиком. Нарезанный ломтиками, готовится еще быстрее. Очень ароматным получится, если нарезать клубни тонкими ломтиками, положить на кусок фольги, посолить и присыпать смесью из измельченных перьев, тимьяна и укропа. Пучок будет запекаться минут десять, только где-то в середине процесса его нужно будет перевернуть другой стороной для равномерного выпекания.

Картофельный сэндвич

Целым открытием может быть картофель в углях в фольге, рецепт которого дополнен очень заманчивыми ингредиентами.Клубни берутся небольшими, но не совсем крошечными. Если кожица не нравится, можно очистить ее, но обычно картофель просто промывают и разрезают пополам. Середину солят, в каждую картофелину или приготовленное мясо кладут по кусочку колбасы, выстеленного с обеих сторон ломтиками сыра. Половинки картофеля складывают, соединенный клубень заворачивают в фольгу и примерно на четверть часа зарывают в уголь. Экспериментально установлено, что такой картофель в фольге (на углях) наиболее вкусен, если его «начинить» кусочками копченой куриной грудки.

Шашлык из картофеля

Если у вас остались неиспользованные шашлычки, попробуйте их использовать для получения довольно необычного результата. Возьмите небольшой картофель, разрежьте его пополам. Нарезать венгерский бекон или приправленную пряностями грудинку толстыми кубиками. Нанижите их по одному на шпажку, плотно оберните фольгой и отправьте на гриль. Получится очень нежный картофель в фольге на углях с приятной мясной добавкой. Если вам нравится корочка, то с почти готового «шашлыка» снимите упаковку и поставьте шпажку на предназначенное место (не на дно мангала) до появления аппетитного «загара».

Украинские фантазии

Национальный продукт этой страны прекрасно гармонирует со всеми любимыми клубнями. Картофель с салом в фольге, запеченный на углях, вполне подходит для шашлыка, и его можно просто так есть. Клубни промывают, не слишком крупные, просто разрезают пополам, великаны разрезают толстыми пластинами. На плоской части рисуется мелкая сетка, которую присыпают солью, перцем и молотым тимьяном. Части картофеля перекладывают кольцами лука и тонкими ломтиками бекона, объединяют в исходный клубень и заворачивают в фольгу.Выпекается это лакомство обычным способом.

Рецепт сметаны

Предлагаемый картофель в фольге на углях долго не запекается, однако требует некоторых предварительных манипуляций, которые необходимо проделать дома, перед выходом на пикник. Клубни очищаем от кожуры и нарезаем средними дольками. Стакан сметаны средней жирности сочетается с солью, молотым перцем и специями — подойдет хмель сунели или итальянские травы. Соус переливается в емкость с картофелем и перемешивается.Уже на месте ломтики выкладываются одним слоем на лист фольги, заворачиваются и прячутся в углях. Готовность проверяют любой лентой прямо через упаковку: если аккуратно, то можно есть.

Когда мясо для шашлыка заканчивается, наступает очередь картофеля. Ведь картофель, запеченный на углях, вкусен сам по себе.

Для запекания картофеля необходимо достаточно золы и углей, а для этого огонь должен гореть не менее часа, а то и больше.Поэтому его обычно готовят после мяса и вечером под песни под гитару.

Картофель можно приготовить на углях и с разными добавками на свой вкус. Нафаршировать луком, грибами, сыром. Но сначала мы расскажем, как правильно запечь картофель на углях.

1. Разведите огонь, дайте дровам сгореть до красных углей с маленькими язычками пламени. Угли после шашлыка или вместе с последней порцией мяса тоже подойдут.

2. Сделайте ямку в центре костра или барбекю почти до самой земли (дно) и насыпьте в нее картофель.Сверху посыпать картофель древесным углем.

3. Варить 15-20 минут. Готовность картофеля можно определить, только вытаскивая его по одному и ломая или протыкая ножом.

Если картофель треснет, значит, он готов. Кто-то любит недоваренное, это тоже вкусно. Теперь его нужно очистить, посолить и съесть.

Как запечь картофель на углях с начинкой

1. Пока картофель запекается по рецепту выше, приступим к приготовлению начинки.Может варьироваться:

• масло сливочное с зеленью
• грибы жареные с луком

Классическая начинка для запеченного картофеля — масло с зеленью и тертым сыром. В сыр можно добавить чеснок.

2. Укроп мелко нарезать и смешать со сливочным маслом, тщательно размять вилкой и перемешать. Когда картофель будет готов, снимите его с огня.

3. На каждой картофелине острым ножом не делаем полностью продольный надрез и слегка сдвигаем обе половинки картофелины.

4. Маленькой ложкой размять картофельную мякоть и добавить немного масла, смешанного с укропом. Посыпать сыром и соединить запеченные половинки картофеля.

5. Снова поставить картофель на огонь на 1-3 минуты.

Как запечь картофель на огне в фольге

Для запекания сырного картофеля на углях понадобятся следующие ингредиенты:

• картофель — 10 шт.
• сыр — 200 г
• чеснок — 4-5 зубчиков
• соль, черный перец — по вкусу

Как вкусно печь картошку на углях:

1.Очищенный картофель разрезать пополам, на каждую половинку положить ломтик сыра, через чесночный пресс выдавить немного чеснока, посолить, поперчить и завернуть в фольгу.

2. Картофель в фольге закопать в раскаленных углях и золе от костра на 20-30 минут.

Картофель на костре уже стал традиционным лакомством любого похода или пикника. Сочетание простого приготовления и ароматного вкуса делает его лучшим вариантом для перекуса на природе. Причем это простое блюдо имеет разные вариации, поэтому вы можете выбрать рецепт по своему вкусу.

Конечно, можно варить картошку в казане на огне, но не всем хочется брать с собой в поход массивную и тяжелую посуду. Но есть и другие варианты.

Для приготовления на костре, прежде всего, необходимы хорошие молодые клубни. Чем меньше их размер, тем быстрее пойдет процесс.

Перед началом процесса их следует тщательно промыть, тогда снимать с них кожицу не нужно.

Огонь должен быть таким, чтобы в нем было достаточно углей, потому что именно в них поместится овощ.Причем он должен быть полностью засыпан углем. Для этого удобно сделать палкой углубление, а затем положить туда клубни. Время запекания примерно 25-30 минут. Готовый картофель остается немного остудить, разбить и присыпать солью.

Рецепт картофеля на вертеле

Шашлык не всегда используют только для мясных шашлыков. Из них можно приготовить вкусный печеный картофель.

Процесс приготовления:

• Клубни промывают и тщательно протирают, чтобы на них не оставалась влага;
• Овощ нарезать ломтиками шириной от 1 до 2 см;
• Нанижите их на шпажки так, чтобы расстояние между ними было примерно полсантиметра;
• Осталось только полить овощи небольшим количеством растительного масла и присыпать солью;
• На запекание картофеля уйдет 15-20 минут.В процессе работы нельзя забывать переворачивать шпажки.

Кетчуп или ваш любимый соус — лучшее дополнение к овощному шашлыку. При желании можно нанизать кружочки лимона, лавровый лист или придумать что-нибудь свое между картофельными дольками.

Картофель в фольге

Собираясь в поход, многие забывают взять с собой пищевую фольгу, а зря. Это позволит приготовить ароматный картофель равномерно, не испачкавшись копотью, и сэкономит время приготовления.

Процесс приготовления:

1. Фольга делится на кусочки, размер которых должен позволять полностью завернуть клубень;
2. Если у вас под рукой есть подсолнечник или масло, а также специи, то вы можете нанести их прямо на фольгу, прежде чем класть в нее фрукты. Сюда хорошо впишется сухой чеснок, придающий блюду особую пикантность;
3. Тщательно промытый и просушенный картофель по отдельности заворачивают в фольгу так, чтобы блестящая сторона была снаружи;
4. Каждый клубень проткнут в нескольких местах;
5. Не кладите в огонь картофель в фольге, необходимо дождаться, пока пламя уже погаснет, а угли еще очень горячие.Их кладут в самый нижний слой и присыпают палкой или другим подручным материалом;
6. Время приготовления варьируется от 40 минут до 1 часа, в зависимости от размера овощей. Готовый картофель должен иметь запеченную корочку и мягкую серединку.

Свежий зеленый лук хорошо дополнит блюдо ноткой свежести.

Запеченный картофель с беконом

Для этого рецепта также понадобится фольга. Картошка на костре, сдобренная салом, получается жирнее и сытнее.

Процесс приготовления:

• Промытый картофель нарезается ломтиками толщиной от 0,5 до 1 см. Если овощ немолодой, то кожицу лучше снять;
• Сало режется таким же образом. Можно использовать как свиной, так и жирный хвост;
• Соль и специи добавляются по вкусу и в зависимости от используемого сала;
• Кусочки насаживаются на шпажку, чередуя друг с другом. После этого все заворачивают в фольгу;
• Жарится такой необычный шашлык от 30 до 50 минут, периодически переворачивая;
• За 5 минут до окончания процесса фольгу снимают, чтобы образовалась золотисто-коричневая корочка.

Майонез или сметана здесь как никогда пригодятся.

Картофель, запеченный в фольге с маслом и сыром

Очень вкусный вариант, который украсит любой пикник и порадует даже детей.

Процесс приготовления:

• Картофель моют, протирают и запекают на углях;
• В это время приготовлена ​​начинка: мягкое сливочное масло смешивается с тертым или мелко нарезанным сыром. Можно добавить зелень и чеснок по вкусу;
• В готовом картофеле делаются надрезы.Можно сделать одно большое углубление посередине или несколько параллельно друг другу;
• Начинка вводится в надрезы ложкой;
• Дно клубней заворачивают в фольгу и возвращают на уголь на несколько минут, пока сыр не начнет плавиться.

Блюдо готово, можно наслаждаться.

Как приготовить маринованный картофель

Для запекания картофеля уместно использовать маринад. В него можно добавлять специи или продукты по личным вкусовым предпочтениям.

Процесс приготовления:

• Клубни промывают, сушат и нарезают толстыми дисками толщиной до 2 см;
• Приготовьте маринад: добавьте в оливковое масло ваши любимые травы, измельченный чеснок, специи и несколько капель лимонного сока;
• Овощи маринуют в течение 15-20 минут, после чего нанизывают на шпажки. Как вариант, можно смазать маринадом уже сделанные заготовки;
• Время выпечки может составлять до 50 минут.

Этот вариант уже сам по себе полноценное блюдо, но к нему можно добавить легкий соус.

При первом приготовлении запеченного картофеля следует учитывать следующие советы:

• Картофель должен быть молодым, сорт рассыпчатый, с желтой мякотью;
• Если запекать целиком, то нужно сделать поперечные надрезы;
• Куриный подкожный жир заменяет сало;
• В огне не должно быть пламени. Чтобы исключить его появление, можно угли присыпать солью.

А главное эксперименты с рецептами помогут выбрать самый вкусный вариант.

Картофель на костре — любимое угощение в походе. Для его приготовления не нужен казан или решетка. Может показаться, что есть только один способ его испечь, но опытные туристы знают не один рецепт блюда с дымком. Как запечь картошку на костре разными способами?

Простой рецепт

Перед запеканием картофеля дайте огню гореть не менее часа, чтобы образовалось достаточно углей и золы. Когда образуются красные угли, а языки пламени становятся маленькими, необходимо проделать отверстие в центре костра, положить в него клубни, сверху положить красные угли и запечь.

Как долго запекается картофель? Это зависит как от размера клубней, так и от температуры углей. Чтобы проверить готовность, нужно снять с огня одну картофелину и проткнуть палкой. Если сломается, значит, готово.

Ешьте запеченный картофель горячим, с солью и зеленым луком

В фольге

Рецепт 1

Собираясь в поход, легко положить фольгу в рюкзак. Это полезно для варки картофеля на костре.

Разорвите пленку на кусочки по количеству и размеру клубней.Каждый кусок при желании можно смазать маслом, но нельзя его смазывать. Вымойте картофель и заверните каждый в фольгу. Также можно положить туда чеснок. Подождите, пока огонь потухнет, огонь погаснет и останутся угли. Обернутые клубни поставить на огонь и сверху присыпать углями и золой. Оставьте на 40 минут. Ешьте горячим, посыпьте солью и укусите луковыми перьями.

Даже пустая картошка, запеченная на костре, вкусна

Всегда есть возможность сделать ее пикантнее и насыщеннее.Например, приготовить картофель с чесноком и сыром. На 10 клубней потребуется 0,2 кг сыра, четыре зубчика чеснока, молотый перец и крупная соль по вкусу. Клубни нужно промыть и разрезать на две половинки, чеснок раздавить. На каждую половинку клубня положите по кусочку сыра и чеснока, перец и соль, заверните в фольгу, закопайте в угли и запекайте полчаса.

Рецепт 2

Для этого рецепта нужно взять:

• 6 молодых клубней;
• 200 граммов сала;
• четыре зубчика чеснока;
• соль и другие приправы по вкусу.

Порядок действий:

1. Картофель промыть, тщательно обсушить, разрезать каждый клубень, не доходя до конца примерно на 2 см.
2. Бекон нарезать очень тонкими ломтиками.
3. Смешать измельченный чеснок и специи (перец, лавровый лист и др.), Не добавляя соли.
4. Натереть картофель приготовленной смесью и оставить на 20 минут.
5. На срезанные клубни положить бекон, завернуть каждый в два слоя фольги.
6. Сделайте углубление в центре огня, поместите туда картофель, накройте углями и золой и запекайте 30 минут.

Готовое блюдо с солью во время еды

Совет: не нужно бросать мусор в огонь, где будет жариться картофель, особенно пластиковые предметы, которые могут выделять токсичные вещества при сгорании. От мусора рекомендуется разводить огонь отдельно.

Рецепт 3

Сначала картофель помещают на раскаленный огонь, и пока он запекается, готовится начинка.

Для этого потребуется:

• тертого сыра;
• масло сливочное;
• Укроп.

Все это на глаз. Сливочное масло, тертый сыр и мелко нарезанный укроп замешиваем вилкой, перемешиваем и кладем в прохладное место. Готовый картофель снимаем с огня, сверху разрезаем, не доходя до дна, разводим, измельчаем мякоть, кладем порцию начинки и соединяем половинки. Когда все клубни наполнятся, их снова на пару минут ставят в огонь.

Жарить можно по-разному. Крупный картофель разрезать на две половинки, разрезать ложкой или ножом в каждую выемку и залить начинкой.Это может быть фарш, сыр с чесноком, грибы, зелень и прочее. Сложите половинки и плотно заверните в фольгу. Запекать на углях огня.

Для начинки можно взять другие ингредиенты, например, грибы, лук, бекон, зелень, чеснок.

Рецепт 4

Это блюдо называется гармошкой. Помимо картофеля вам потребуются любые продукты: сыр, мясо, курица, бекон, грудинка, бекон, овощи, зелень, лук, чеснок, майонез, специи, масло.

Подготовить картофель: вымыть, обсушить и сделать разрезы по всей длине, но не разрезать. Вставьте в нарезки выбранную начинку: тонкие ломтики грудинки, сыра или ломтики овощей. Сверху полить маслом или смазать сметаной, посыпать специями, измельченным чесноком, измельченной зеленью.

Каждый фаршированный клубень нужно хорошенько завернуть в фольгу и поставить на огонь.

На шпажках

Шашлык готовится не только из мяса. Чтобы приготовить картофель на шпажках на костре, вам понадобится сыр и отварная свинина.Клубни очистить, промыть и нарезать кружками толщиной 2 см. Поочередно нанизывать на шпажки картофель, кусочки отварной свинины и сыр. Оберните шашлык фольгой и поставьте на тлеющие угли огня. В качестве опоры можно использовать куски дерева или камни, найденные в лесу. Если картофель молодой, его можно сначала отварить до полуготовности.

Для получения румяной корочки нужно жарить шашлык без фольги

Если нет огня

Костер развести нельзя, а хочется картошки с дымком и вкусной кожурой.Тогда приготовить его нужно как на костре, но в обычной кухонной плите … Все просто, но есть несколько секретов.

Порядок действий:

1. Неочищенный картофель тщательно промыть, можно даже пройтись по каждому клубню щеткой. Не вытирайте.
2. Смешайте небольшое количество муки с солью и обваляйте каждую картофелину в этой сухой смеси.
3. Положить на противень и поставить в духовку на час при 180⁰C. Если нужно быстро — под решетку.
4. Есть готовая картошка со сливочным маслом, зеленью и чесноком.

На пикнике нет ничего лучше запеченной на костре картошки. Самый простой рецепт, знакомый каждому школьнику, можно удачно разнообразить, главное не лениться и фантазировать.

Как приготовить идеальный жареный картофель: золотые правила | Еда

Для некоторых жаркое может рассматриваться как чрезвычайно сложное оправдание подноса с жареным картофелем: если все сделано правильно, они — проблеск неба. Уловка состоит в том, чтобы найти точку, в которой жир, соль и тепло объединяются, превращая сырые клубни в хрустящие и пушистые.

Разновидность

Начните с мучнистой крахмалистой окорочка (прочтите объяснение Хестона Блюменталя, почему это так). Автор журнала Guardian Вики Фрост опробовала три стандартных сорта муки — Дезире, Кинг Эдвардс и Марис Пайпер — четырьмя очень разными методами — от Делии Смит, Найджеллы Лоусон, Хестона Блюменталя и Хью Фернли-Уиттингстолла — и обнаружила, что Марис Пайперс являются наиболее надежными. , хотя они имеют тенденцию к более тяжелой стороне вещей, в зависимости от используемого жира.Желания — второе место, фаворит Делии и победитель в рецепте Хью.

Толстяк

Фелисити Клоук на стороне Нигеллы и ее гусиного жира, и, если вы решите последовать их примеру, Фрост рекомендует сделать это с Королем Эдвардсом. Сотрудник Cook Регула Исевейн любит сало и предлагает приготовить собственный жир из свиного жира, что избавляет от гидрогенизированных, химически усиленных продуктов, которые вы найдете в супермаркетах. Как и гусиный жир и сало, капля (из говядины или курицы) и утиный жир придают жареному картофелю такой же роскошный вкус, хотя иногда и слишком богатый.Это объясняет, почему повара, в том числе Том Керридж, выбирают простое растительное масло. Эндрю Даргу, шеф-повар Vanilla Black, предлагает подсолнечник; и любимый повар Оливера Роу, рапс. Хью говорит, что вы можете заменить его капельки маслом арахиса, что делает Вики Фрост с прекрасным результатом: легкие и нежные хрустящие кочерыжки. Другой стойкий приверженец кулинарии, Рози Рейнольдс, сочетает масло со сливочным маслом, которое усиливает сладость окорочков. Наконец, Хестон использует оливковое масло (хороший вегетарианский вариант), но его капля из говядины вдохновляет.Фелисити предупреждает, что из говядины слишком много капель для индейки: действительно, жир, в котором вы готовите окучник, должен удобно ложиться с мясом.

Время и температура

Мнения относительно того, насколько тщательно пропарить картофель, сильно разнятся. Более традиционные методы требуют 8-10-минутного кипячения, но Хестон находится на дальнем конце спектра, рекомендуя 20-минутное кипячение. Он также предлагает положить картофельную кожуру в кастрюлю, чтобы усилить вкус. Керридж также отваривает свой картофель до полной готовности, в то время как победитель Masterchef 2013 года Стивен Эдвардс полностью откажется от пропаривания, вместо этого давая соленые кочерыжки 4-5 минут в микроволновой печи перед обжариванием.Таким образом, по его словам, они готовятся за 10 минут, а не за традиционные 30.

На самом деле, для традиционного жаркого 30 минут — это минимум. При температурах от 180C / 350F / газовая отметка 4 (Керридж) до температуры, которую может получить ваша духовка (Nigella), большинство методов требует не менее 45 минут нахождения в духовке. Что вы делаете прямо перед тем, как положить их, и как часто вы их вынимаете, чтобы переворачивать, вот где действительно проявляется творческий подход …

Секрет хрустящей корочки

Это борьба между черновой обработкой вареного картофель вверх и позволяя жареным окорочкам полежать… Дарг тщательно встряхивает его в очень большой сковороде с закрытой крышкой, в то время как Клоук осторожно встряхивает ее.В любом случае, цель состоит в том, чтобы максимально увеличить количество трещин и трещин на поверхности окорочка, чтобы горячий жир мог собираться и образовывать хрустящий панцирь.

Хью — один из многих поваров, которые дают картофелю полностью остыть перед жаркой; он также заменяет встряхивание сковороды скребком вилкой, что, по словам Фроста, особенно хорошо сработало с Maris Pipers. Керридж оставляет вареный картофель остывать на решетке для выпечки до образования корочки. Делия кладет пропаренные окорочки на плиту в противне с горячим жиром (используя ложку с длинной ручкой), чтобы запечатать их, а затем не переворачивает их снова в течение хорошего часа.Рейнольдс соглашается, не трогая ее первые 40 минут, так что они хорошо укрепляются.

Лучший совет, когда они уже в духовке, — отдохнуть, выпить и проверить их через 40 минут. Есть самые разные вкусы, которые люди (и под людьми мы в основном подразумеваем Джейми Оливера) предлагают добавлять — травы, цедру цитрусовых, уксус и тому подобное. Но, честно говоря, если вы сделали основу, а остальное сделала духовка, все, что вам нужно, — это немного морской соли.

Альтернативы

Если давление идеального рости слишком велико, вы можете сделать похуже, чем подать бурлящий гратен дофинуа.Обязательно следуйте совету Элизабет Дэвид и промойте нарезанный картофель холодной водой, прежде чем промокнуть его насухо. Дэвид придерживается традиционной восстанавливающей комбинации из картофеля и сливок, разложенных в готовой для духовки форме, натертой чесноком и маслом, с большим количеством масла и хорошо приправленной.

Добавьте анчоусы в запеканку — и готово к искушению Janssen’s, шведскому блюду, приготовленному с использованием глубоко умами. У Хью есть товары. Для чего-то похожего по вкусу, но в целом более изысканного, нельзя недооценивать помадный картофель Hasselback.У Отоленги есть прекрасный рецепт с молодым картофелем, цедрой лимона, розмарином и тимьяном.

И, наконец, для хрустящей и соленой насыщенности жареного, представленного в блюде более красивых пропорций, попробуйте блюдо из pommes anna. Картофель нарезан тонкими ломтиками на мандолине, затем выложен в виде запеканки, с растопленным сливочным маслом — много-много топленого масла — нанесенный на каждый слой. Час в духовке и выходит золотая корона, которую нужно перевернуть за столом.

^{Эта статья содержит партнерские ссылки, что означает, что мы можем заработать небольшую комиссию, если читатель перейдет по ссылке и совершает покупку.Вся наша журналистика независима и никоим образом не зависит от рекламодателей или коммерческих инициатив. Нажимая на партнерскую ссылку, вы соглашаетесь с установкой сторонних файлов cookie. Больше информации.}

Кожура картофеля рагу с грибами — Сидр из древесного рога

Иногда просто готовишь рецепт. Иногда у вас есть кулинарное приключение. А иногда вы попадаете в кроличью нору. Эти обжаренные в сидре грибы на картофельной кожуре определенно относятся к третьей категории.НО — обещайте, наша кроличья нора — это ваш легкий путь к чему-нибудь вкусненькому, чтобы перекусить, пока ваша любимая команда отправляется на поле в выходные в День Благодарения.

Целью было отличное футбольное блюдо. Что-то знакомое и успокаивающее, но немного возвышенное и сделанное из сидра. Собрав воедино 5 миллионов рецептов и неисчислимые часы поиска в Интернете, мы пришли к выводу, что лучший вариант для тех, кто устал от остатков еды, наступил игровой день и вам нужна горячая закуска.

Мы начали с грибного рагу Smitten Kitchen, решили положить его на картофельную кожуру вместо печеного картофеля, а затем придумали, как лучше всего приготовить его перед праздниками, чтобы вы могли проводить больше времени с друзьями и семьей.

Ингредиенты грибной рагу

(Обратите внимание, на фото есть случайный лук-шалот. Это декоративный лук-шалот. В этом рецепте не используется лук-шалот)

2 столовые ложки оливкового масла
3 столовые ложки сливочного масла, разделенного на части
1 маленькая белая луковица, мелко нарезанная (это большая белая луковица на фотографии)
3 измельченных зубчика чеснока
1 1/2 фунта смешанных грибов, в основном мы использовали белые, кремини и немного дерьма, но сходи с ума.
Соль и свежемолотый перец
1/2 стакана сухого сидра из древесного рога
1/2 стакана овощного или говяжьего бульона плюс немного или два дополнительных, если необходимо — мы использовали говяжий бульон
1/2 чайной ложки нарезанного тимьяна
4 унции мягкого бревна козий сыр
1 столовая ложка измельченного свежего чеснока или плоской петрушки, для завершения — мы использовали плоскую петрушку.

Состав картофельной кожуры

5 фунтов красновато-коричневого картофеля — нам нравится картофель помельче, он готовится быстрее, и его легче разделить для этого блюда.
4 столовые ложки масла, сливочного масла или сала, разделенных. Мы использовали оливковое масло, чтобы запекать картофель, и жир бекона для кожуры (немного нагретый, чтобы получился полностью жидким).
Соль и свежий треснутый перец

Примечание об ингредиентах

Мы следуем примеру Cook’s Illustrated в споре о том, следует ли мыть грибы.Никогда в сыром виде, сразу перед добавлением в сковороду при приготовлении.

Сделай это!

Разогрейте духовку до 400F. Очистите картофель и дайте ему полностью высохнуть, прежде чем натирать двумя столовыми ложками любого жира, который вы выберете. Запекайте картофель на противне, пока вилка не станет мягкой, а кожица не станет хрустящей.

Пока вы ждете, пока картофель приготовится и остынет, приготовьте рагу из грибов, подробные инструкции на Smitten Kitchen.

Нагрейте оливковое масло и две столовые ложки сливочного масла на среднем огне, добавьте чеснок и лук до размягчения.Увеличьте огонь до среднего и добавьте грибы, соль и перец. Когда грибы подрумянятся, а соки отварится, добавьте сидр в деглазу, а после выпаривания убавьте огонь, добавьте бульон и тимьян и тушите. Добавьте последнюю столовую ложку сливочного масла и при необходимости отрегулируйте приправу. Снять с огня и слегка накрыть фольгой.

Картофель разрезать вдоль и вынуть изнутри, оставив около 1/4 дюйма кожицы. Оставшийся картофель оставьте для другого блюда (мы приготовили из него грибной картофельный суп).Смажьте верх и низ кожицы оставшимся жиром, солью и перцем. Не стесняйтесь, картошка любит соль. Положите на противень с решеткой лицевой стороной вниз и готовьте около 5 минут, если вы используете более крупный картофель, то дольше. Используйте щипцы, чтобы перевернуть и вернуть в духовку, пока края не станут золотисто-коричневыми и хрустящими.

Выньте из духовки, посыпьте кожу козьим сыром, посыпьте грибным рагу и еще немного сыра и верните в духовку на несколько минут, пока он не станет горячим, а сыр не станет мягким. Тертый сыр фонтина также будет отличным выбором, если козий сыр не является вашим вареньем.Иди смотреть футбол и наслаждайся!

Записка о продвижении вперед

Мы опробовали несколько разных маршрутов, чтобы сделать их заранее. Безусловно, лучше всего было запечь и зачерпнуть картофель заранее, поэтому в день игры все, что вам нужно сделать, — это пожарить кожуру, приготовить рагу и собрать. Вы можете хранить их в холодильнике несколько дней, и они очень хорошо замораживаются. Положите на противень в морозильную камеру на час, затем храните в сумке для быстрой картофельной кожуры, которую можно покрыть чем угодно! Вакуумная упаковка или плотная упаковка в пластик для длительного хранения.Мы даем кожуре оттаять примерно 30 минут перед приготовлением, и они были восхитительными и хрустящими, как в тот день, когда мы их делали свежими.

Другой вариант — заморозить их полностью собранными (снова на противне до твердого состояния, а затем в пакете). Они были довольно хороши, но текстура картофельной кожуры была не такой вкусной. Мы бы обязательно съели его в будний вечер, но не знали, что подадим его гостям в большой игровой день. Чтобы разогреть, бросьте полностью загруженные шкуры в духовку при 350F на 30 минут или немного дольше для шкур большего размера, размораживать не нужно.Что нужно, так это дать им стать действительно горячими, а не просто теплыми. Готовьте их, пока не станет похоже, что край кожицы немного темнеет.

Наконец, мы попробовали пожарить шкуры и заморозить их приготовленными, это было просто так и не рекомендуется.

Ультра-хрустящий жареный картофель | Продовольственная лаборатория

Как часто вы получаете жареный картофель, который выглядит так, как будто он будет потрясающе хрустящим, только для того, чтобы обнаружить, что вместо хрустящей корочки все, что у вас есть, — это бумажная (или, что еще хуже, кожистая) кожица снаружи? Получить по-настоящему хрустящий картофель сложнее, чем кажется.Просто бросить их в немного масла и обжарить не получится.

Проблема в том, что при простой обжарке они будут хрустящими, но слой хрустящей корочки будет очень и очень тонким. В считанные секунды пар изнутри окорочка заставит хрустящие кусочки размягчиться.

Так что же делает картофельные чипсы хрустящими?

Что ж, как я выяснил, исследуя картофель фри в прошлом году, это делает обезвоженный слой желатинизированного крахмала. Чем толще слой желатинизированного крахмала, тем более хрустящим будет картофель.Вы можете сделать это, пропарив нарезанный кубиками картофель, и, как и при приготовлении картофеля фри, добавление немного кислоты в кипящую воду действует как страховка от случайного их переваривания — пектин, который скрепляет клетки картофеля, силен в слабокислой среде. .

Хотите узнать секрет еще более хрустящего жареного картофеля ? Увеличьте площадь поверхности. Чем больше площадь поверхности картофеля при заданном объеме, тем больше кусочков нужно поджарить, и тем более хрустящим он станет.Картофель, указанный выше, был пропарен, затем грубо брошен в миску металлической ложкой, пока его поверхность не стала шероховатой и не поцарапанной. Все эти микроскопические укромные уголки и трещины сделают поверхность очень хрустящей.

Вы можете использовать для этого любой сорт картофеля, но есть компромисс:

• Крахмалистый картофель из-за высокого содержания крахмала дает самую хрустящую корочку с пушистой порошкообразной внутренней частью.
• Картофель Юкон Голд (который я использовал здесь) дает корку, которая все еще очень хрустящая, но не такая хрустящая, как у красновато-коричневой корочки.У них также будет интерьер скорее кремовый, чем пушистый. Некоторым нравится такой контраст фактур. Я нахожусь на заборе, поэтому обычно чередую эти две разновидности.
• Красный восковой картофель будет иметь самую кремовую текстуру, но не будет иметь очень прочной хрустящей корочки. Я не рекомендую их для этой цели.

Жир

Следующий вопрос: какой жир лучше всего использовать?

Что ж, если вам это удастся, вот это:

Люди часто рекламируют утиный жир с картофелем, и не зря: у него потрясающий вкус.Утиный жир имеет отчетливую насыщенность и аромат, который очень легко впитывается поверхностью окорочка. Вдобавок ко всему, в нем много насыщенных жиров и высокая температура дымления, что делает его идеальной средой для придания хрустящей корочке жареных или жареных продуктов. (В общем, чем выше содержание насыщенных жиров в масле, тем эффективнее оно будет хрустящей корочкой.) Не можете получить утиный жир? Хорошо, что жир индейки или куриный жир, собранный из жареной птицы, отлично подойдет.

Беконный жир и топленое сало — тоже хороший выбор, как и любой другой вид жира животного происхождения.

Если вам необходимо его использовать, оливковое масло первого холодного отжима, безусловно, отлично подойдет, хотя вы не получите такой же степени хрусткости, как при использовании животного жира.

После того, как ваш картофель засыпан жиром и хорошо приправлен, все, что вам нужно сделать, это запечь его в очень горячей духовке, пока он не станет хрустящим. (Я делаю это, пока индейка отдыхает.)

Я жарю свои прямо на противне с толстыми краями — они имеют тенденцию прилипать к фольге. Главное — убедиться, что вы позволили нижней части полностью хрустеть, прежде чем даже попытаетесь поднять или перевернуть их.Если картофель не отделяется относительно легко, вы рискуете отломать верхушки, и хрустящее дно останется приклеенным к дну сковороды. Это не идеальная ситуация.

Мораль: Картофель высадится из кастрюли, когда станет готовым. Не заставляйте их.

Наконец, уступите больше, чем вы думаете, что вам нужно. Этот картофель не только сильно теряет объем во время жарки, но и кажется, что гости ужина внезапно набирают большого объема в желудке, когда картофель падает на стол.

Запеченный картофель с беконом и сыром в фольге. Картофель гармошкой с беконом в духовке

Картофель тщательно вымыть под проточной водой и очистить от кожуры.

Вытрите картофель бумажным полотенцем.

Положите клубень картофеля в столовую ложку, затем сделайте поперечные надрезы по всей поверхности картофеля на расстоянии 0,5 см, не разрезая до дна. Эта маленькая хитрость поможет нам аккуратно нарезать картофель и у нас получится «гармошка».

Положите ломтик бекона в каждую часть, посолите и приправьте по вкусу.

Оберните каждую картошку гармошкой фольгой.

Затем выложите картофель в фольге в жаростойкую форму. Поставить в разогретую духовку и выпекать при 200 градусах примерно 35-40 минут. Время запекания зависит от размера картофеля. Готовность картошки гармошкой с салом можно проверить зубочисткой (если зубочистка легко входит в картошку, значит, она готова).

Вот такая картошка гармошкой, запеченная с салом в духовке, досталась мне. Подавайте это вкусное блюдо горячим в качестве гарнира с салатом из свежих овощей и зелени.

Приятного аппетита!

Картофель с салом хоть и не очень полезное блюдо, но несложное в приготовлении, сытное и очень вкусное. Буквально 45 минут, и аппетитное блюдо украсит любой стол. Рассмотрим несколько вариантов его приготовления.

Содержание рецепта:

Картофель — важная часть полноценного питания.Клубни добавляют в салат, бросают в суп, пюре, котлеты, блины, готовят начинки для вареников и пирогов и многие другие блюда. Блюда с ним присутствуют в меню лучших ресторанов. Из множества различных способов приготовления запеченный картофель с беконом — очень вкусный вариант. Если вы жаждете разнообразия картофеля, то этот рецепт — отличный выбор. Несмотря на простоту рецепта, такая картошка получается хрустящей, нежной и с аппетитной корочкой.

Запеченный картофель с беконом — общие принципы приготовления

• Для запекания используйте желтый картофель, так как он содержит меньше крахмала.
• Выбирайте клубни среднего размера и одинакового размера, чтобы они готовились одновременно.
• Если картофель не очищается, вымойте его кухонной утюгом, чтобы удалить загрязнения.
• Молодой картофель запекают в кожуре и обычно целиком.
• Картофель можно заранее запечь сырым или полуфабрикатом.
• Помимо бекона в блюдо можно дополнительно добавить сало, морковь, лук и другие продукты.
• К картофелю подходят специи: розмарин, красный молотый перец, майоран, куркума, черный перец и тимьян.
• Готовое блюдо посыпать чесноком, зеленью, сыром.
• Подавать отдельно или как гарнир к мясному блюду.

Картофель в духовке с беконом: рецепт запеканки

Запеченный в духовке картофель с беконом — ароматное и сытное блюдо, которое готовится быстро и без особых трудностей. А специи превратят картошку в оригинальное блюдо, которое не стыдно поставить на праздничный стол.

• Калорийность на 100 г — 77 ккал.
• Порций — 2
• Время приготовления — 1 час

Состав:

• Картофель — 0.5 кг
• Чеснок — 2 зубчика
• Репчатый лук — 1 шт.
• Оливковое масло — 1 столовая ложка
• Розмарин, мускатный орех — щепотка
• Соль, перец — по вкусу
• Ломтики свежего бекона — 16 шт.
• Зелень — для сервировки

Пошаговое приготовление:

1. Картофель очистить, вымыть и нарезать.
2. Чеснок очистить, мелко нарезать и добавить к картофелю.
3. С лука снять шелуху и мелко нарезать полукольцами.Также добавьте в миску с картофелем.
4. Посолить и поперчить продукты, посыпать мускатным орехом и розмарином.
5. Переложите ароматный картофель в огнеупорную посуду и накройте сверху ломтиками бекона. Добавить соль и перец по вкусу.
6. Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать блюдо 40 минут.
7. Готовый картофель украсить свежей измельченной зеленью и подавать.

Запеченный картофель с беконом: картофельные шашлычки в духовке

Запеченный в духовке картофель с беконом, нанизанный на деревянные шпажки — рецепт нежного и сытного блюда.А его долгое томление в духовке придает блюдам неповторимый аромат.

Состав:

• Картофель мелкий — 30 шт.
• Бекон сырокопченый — 30 шт.
• Соль — щепотка
• Перец молотый — щепотка

Пошаговое приготовление:

1. Очистите и вымойте картофель. Сделайте на нем поперечные пропилы, не обрезая до конца, примерно 7-10 мм. Это позволит жиру бекона впитаться в клубни.
2. Бекон нарезать длинными тонкими полосками, приправить солью и перцем с обеих сторон.
3. Обернуть картофель беконом и нанизать на деревянную шпажку.
4. Выложить шашлыки на противень и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Картофель с беконом: рецепт в фольге

Фольга позволяет быстро приготовить пищу, сделав ее нежной и мягкой. И такие блюда подходят не только для семейного ужина, но и для праздничного застолья или пикника на природе.

Состав:

• Картофель — 6 шт.
• Бекон — 20 тарелок
• Чеснок — 3 зубчика
• Соль — щепотка
• Перец черный молотый — щепотка

Пошаговое приготовление:

1. Вымойте картофель и соскребите железной щеткой. Снимать кожуру с кожуры не нужно.
2. Острым ножом сделайте поперечные надрезы на клубнях, не доводя нож до конца.
3. Разрежьте ломтик бекона на три части.
4. Очистить чеснок и нарезать зубчики тонкими ломтиками.
5. Вставьте ломтик бекона и дольку чеснока в картофельные надрезы. У вас должна получиться гармошка из картофеля.
6. Приправить клубни солью и перцем.
7. Нарежьте фольгу на листы подходящего размера, поместите на нее фаршированные клубни и плотно заверните, чтобы не было пустот и зазоров.
8. Разогрейте духовку до 180 градусов и выложите картофель на противень. Оставьте запекаться на 40 минут.
9. Готовое блюдо подавать прямо в фольге.А если сразу не использовать, то оставьте в фольге, долго будет держать в тепле.

Запеченный картофель с сыром в беконе ароматный, красивый и потрясающе вкусный. Это отличный мужской ужин, праздничный гарнир или сытный перекус. Но самое приятное то, что такое беспроигрышное блюдо очень легко приготовить!

Картофель с сыром, завернутый в бекон: перечень ингредиентов

Хорошо, если вы возьмете молодой картофель, который не придется чистить ни на одном этапе приготовления.Но вкуснятина получится, даже если овощи не по сезону.
Вам потребуется приготовить:

Картофель среднего размера
• ;
• длинных полосок копченого бекона по количеству картофеля;
• сыр твердый легкоплавкий;
• масло сливочное;
• веточек ароматной зелени;
• специй по вкусу.

Чтобы приготовить картофель с салом в духовке, достаточно трех основных продуктов: картофеля, твердого сыра, ломтиков бекона. Остальные ингредиенты варьируйте по своему усмотрению.

Розмарин подарит самые яркие пряные нотки. Но хорошо подойдут тимьян, базилик, а также сушеные травы: майоран, укроп, лавровый лист.

Приготовили ингредиенты, выбрали любимые приправы и начинаем готовить картофель с сыром, завернутый в бекон:

Копченый аромат блюда возбудит аппетит, так что даже те, кто сидит на диете, в этот вечер побалуют себя кусочком картофеля!

Запеченный картофель с сыром и беконом в духовке: как вкусно приготовить?

Даже в таком простом рецепте есть свои хитрости, позволяющие сделать блюдо еще вкуснее, и тонкости, которые ни в коем случае нельзя упускать из виду:

1. Предварительно сваренный картофель позволит блюду приготовиться равномерно.Если использовать сырой овощ, он не успеет запечься, или придется пожертвовать салом — через полтора часа он сгорит.
2. Картофель варить только в кожуре, даже если вы собираетесь чистить его позже. Это сохранит его в чистоте.
3. Придать готовому отварному картофелю вкусовые оттенки довольно сложно. Лучше сразу отварить в воде со специями.
4. Старайтесь подбирать ингредиенты по размеру так, чтобы овощи полностью покрывали мясо.Это позволит избежать вытекания плавленой сырной массы при варке. И будет намного вкуснее!
5. Используйте сметану и сливочные соусы в качестве заправки. Самый простой: смешать сметану с выдавленным через пресс чесноком и измельченной зеленью, дать настояться не менее 15 минут.

Рецепт запеченного картофеля с беконом и сыром отличается еще и тем, что его легко приготовить как раз к приходу гостей. Заранее выложить «заготовки» на противень и накрыть пищевой пленкой до тех пор, пока не нужно будет запекаться.

Это рецепт из рубрики — самые простые рецепты, для которых не нужно набирать корзину продуктов в магазине: достаточно взять три.

Правила товарной позиции «3 ингредиента»

1. Рецепт основан ровно на 3 продуктах, используя которые вы получите самый простой вариант описанного блюда.
2. Могу предложить варианты усложнения рецепта с добавлением большего количества ингредиентов в состав. Но это не противоречит тому, что самостоятельное блюдо получится из ТРЕХ компонентов.
3. Соль, перец, специи по вкусу, подсластители и масло для жарки не считаются самостоятельными ингредиентами.

Приятного аппетита!

С любовью,
Рорина.

Теги: Приготовленные картопласы запекаются в фольклорной печи с сиропом и беконом для домашнего приготовления. Як зробити Картопля в духовке народные пекут с беконом и як-поваром в домашних условиях. Як приготувати Картопля в домашних умах запекается в духовке с сиропом и салом.Как подготовиться, как подготовить и как вырастить в домашних условиях.

Состав рецепта: Запеченный в фольге картофель с сыром и беконом

1) Картофель 1 кг.
2) бекон 200 гр.
3) сыр 200 гр.
4) 3 ст. ложки майонеза
5) 3 ст. л. сметана
6) соль
7) перец

теги: Домашний рецепт как приготовить с картинками. Как приготовить или как приготовить Запеченный в духовке картофель с сыром и беконом Домашнее приготовление — это быстро.

Как приготовить: Запеченный в фольге картофель с сыром и беконом

участок : очистить и вымыть картофель. Тонким ножом сделайте поперечные надрезы, чтобы картофель не сломался. Не обрезайте до конца. Немного посолить.

Бекон и сыр нарезать тонкими ломтиками и вставить в разрезы. Выложить на противень, покрытый фольгой, и смазать сметанным соусом, смешанным с майонезом (соус посолить и поперчить, можно добавить специи к картофелю). Смажьте картофель соусом и накройте противень фольгой.

Выпекать до готовности в духовке при 180 градусах около часа. Можно на противень налить немного воды, чтобы картошка не засохла и быстрее приготовилась.

Приятного аппетита !!!

Как приготовить: Запеченный в фольге картофель с сыром и беконом фото

готовить подробнее:

Свинина с грибами и картофелем в духовке

20.03.2018

Картофель с салом в фольге в духовке всегда получается вкусным, сытным и ароматным. Приготовить такое блюдо совсем несложно, особенно если выбрать хороший рецепт и подойти к кулинарному процессу с отличным настроением. Давайте рассмотрим несколько хороших вариантов приготовления.

Запеченный картофель с салом в фольге гармонично разнообразит ваше семейное меню. Готовится такое блюдо легко и быстро из минимального набора доступных ингредиентов.

Состав:

• корнеплоды картофеля — 0.5 кг;
• бекон — 0,2 кг;
• кабачков;
• чеснок — 2-3 штуки;
• масло растительное без ароматизаторов — 2 ст. ложки;
• соль;
• приправ;
• веточек укропа.

Совет! Для приготовления такого блюда больше всего подходит молодой картофель.

Подготовка:

И это блюдо станет изюминкой праздничного застолья. Это не только вкусно и аппетитно, но и оригинально смотрится.Ваши гости этого еще не пробовали!

Состав:

• корнеплоды картофеля — 8 штук;
• бекон (любой) — 0,2 кг;
• соль;
• перец черный;
• сыр твердый — 150 г.

На заметку! Дополнить такое блюдо можно дольками свежего бекона. Просто «фаршируйте» их картошкой, чередуя кусочками сала.

Подготовка:

Запеченный ароматный картофель

Этот рецепт запеченного картофеля с беконом и сыром в фольге понравится всем без исключения.По вкусу напоминает печеный картофель на костре. Устроить пикник дома?

Состав:

• корнеплоды картофеля — 4-5 штук;
• зеленый лук;
• масло сливочное мягкое — 2 ст. ложки;
• соль;
• бекон — 150 г;
• сметана — 3 ст. ложки;
• сыр — 70 г.

На заметку! Вместо сметаны в блюдо можно добавить кефир. Просто выберите классический продукт без вкусовых добавок.

Подготовка:

Картофель интересный способ приготовить — запечь его в шубе из бекона. Без особых хлопот у вас получится вкусное блюдо, которое поразит всех своим ароматом и внешним видом.

Состав:

• корнеплоды картофеля — 7 штук;
• бекон сырокопченый — 0,1 кг;
• сыр твердый — 0,1 кг;
• масло сливочное — 50 г;
• соль;
• перец черный.

Совет! Для тушения в духовке с картошкой лучше всего подойдет сырокопченый бекон.

Подготовка:

Запеченный сладкий картофель ♥ Рецепт и температура

Назад к основам: как запечь сладкий картофель целиком в духовке. Это очень просто: просто натрите сладкий картофель небольшим количеством масла и запекайте. (Здесь мы запекаем сладкий картофель целиком, совсем не нужно работать с ножом!) Это отличный способ приготовить сразу много сладкого картофеля, а также мой любимый способ приготовить всего пару сладких картофелей на ужин или на потом, когда духовка уже включена.Прекрасно подходит для приготовления еды из сладкого картофеля. Не только веганский, «Vegan Done Real».

Что делать, что делать

Некоторое время назад мне нужно было приготовить стопку сладкого картофеля по рецепту, который требует приготовленного сладкого картофеля. Так много вариантов! Варианты приготовления были следующие:

ПРИГОТОВЛЕНИЕ НА ПАРЕ ИЛИ ВАРЯНИЕ Но из-за добавленной влаги сладкий картофель оставался бы слишком влажным, даже сырым.
МИКРОВОЛНА Приготовление сладкого картофеля в микроволновой печи — это разумный способ приготовления одного или двух целых сладких картофелей, но не столько для большого количества сладкого картофеля.
ОБЖАРЕНИЕ Но я не хотел, чтобы в процессе обжарки появлялись хрустящие карамелизованные края, и кроме того: все это очищение и измельчение казалось ненужным усилием, когда я хотел мягкую, приготовленную мякоть сладкого картофеля.

Выпечка сладкого картофеля — самое главное

Вместо этого я натер весь противень, полный целого сладкого картофеля, небольшим количеством оливкового масла, а затем поставил противень в духовку на час. Нет ничего проще!

Результаты? Я не мог быть более счастливым.Кожа снимается так легко, никакой работы. Внутри было именно то, о чем мечтает любитель сладкого картофеля: мягкий, полностью приготовленный, влажный сладкий картофель, такого красивого оранжевого цвета, совсем не спутанный! Запеченный сладкий картофель оказался идеальным решением!

Когда запекать сладкий картофель

С тех пор запеченный сладкий картофель является основным продуктом моей кухни. Вот когда я рекомендую запекать сладкий картофель в духовке:

Когда вам нужно приготовить много сладкого картофеля за один раз, может быть, для большой семьи или большой компании, может быть, для рецепта запеканки, требующего большого количества приготовленного сладкого картофеля. .
Когда у вас мало времени на подготовку, но есть хотя бы час до того, как сладкий картофель должен попасть на стол.
Когда ваши руки слишком устали (или, возможно, у вас артрит? Некоторые из моих друзей начинают говорить об артрите в их руках …), чтобы иметь дело с чисткой и измельчением сырого сладкого картофеля.
Когда духовка уже включена и можно одновременно добавить пару бататов для запекания.
Когда вы хотите, чтобы в доме пахло сладким картофелем — хорошо!
Когда бы вы испекли сладкий картофель? Дай мне знать в комментариях!

Запеченный сладкий картофель и жареный сладкий картофель

Многим людям нравится, насколько легко (и вкусно) жареные овощи.Я тоже! Ты тоже? Думаю, что да, читателям нравится мое пошаговое руководство без рецептов «Как жарить овощи».

И действительно, запекание сладкого картофеля = запекание сладкого картофеля, поскольку оба метода готовят сладкий картофель в духовке при относительно высокой температуре. После этого наступает словесный танец. Я называю этот рецепт «Запеченный сладкий картофель», потому что сладкий картофель готовится целиком. Если бы я нарезал сладкий картофель дольками или кубиками, я бы назвал их «жареный сладкий картофель». Возможно, это небольшая разница.Но у меня это работает. А вы?

РЕЦЕПТ ЗАПЕЧЕННОГО СЛАДКОГО КАРТОФЕЛЯ

Практическое время: 5 минут
Время до стола: 75 минут
Выпечка сладкого картофеля от 1 до нескольких

Сладкий картофель, хорошо протертый
Оливковое масло

Установите духовку на 400F / 200C. Положите пергамент, фольгу или силиконовый коврик на противень, это необходимо для облегчения очистки. Руками натрите сладкий картофель маслом, много не нужно, просто слегка растереть. Разложите картофель на противне, оставив между картофелем несколько дюймов.Поместите в духовку (не нужно ждать, пока духовка завершит предварительный нагрев) и выпекайте 60 минут плюс столько минут, сколько осталось до полного разогрева.

Чтобы проверить степень готовности, вставьте нож в центр, если он мягкий, ясно, через центр, сладкий картофель полностью готов. Ножом отрежьте сладкий картофель, очистите его от кожуры и выбросьте. На данный момент сладкий картофель настолько мягкий, что его можно растереть не более чем вилкой, чтобы получить что-нибудь слегка деревенское, или использовать ручной миксер для чего-нибудь более гладкого.

СОВЕТЫ И ЗАМЕТКИ ДЛЯ КУХНИ ALANNA
ЛЕГКАЯ ЧИСТКА Выстелите чем-нибудь противень. Иногда сладкий картофель изрыгает сладкое и загорается. Сам сладкий картофель хорош, но без противня с подкладкой уборка — это медведь. Ага. #ExperienceTalking.
РАЗМЕР НЕ ВАЖНО, НО СООТВЕТСТВИЕ Для получения однородной степени прожарки выбирайте сладкий картофель аналогичного размера. Да, вы можете присоединиться ко мне в отделе продуктов и выбрать определенный сладкий картофель из кучи рассыпного сладкого картофеля.Одна хорошая вещь в покупке пакета сладкого картофеля заключается в том, что он часто меньше!
ИСКЛЮЧАЙТЕ ИЗБЕГАЙТЕ СУПЕР-БОЛЬШОГО СЛАДКОГО КАРТОФЕЛЯ Остерегайтесь (и, вероятно, избегайте) гигантского сладкого картофеля, который можно найти в этой куче в это время года, в конце сезона: по крайней мере, по моему опыту, он часто бывает деревянистым в центре.