Рецепт запеченного в духовке молодого картофеля

Почему жареный в духовке картофель — идеальный гарнир!

Это классический гарнир, который так просто сделать на любой вечер недели. Вот почему!

• Подготовительной работы очень мало.
• Это доступно и экономично.
• Он универсален. Вы можете использовать любые травы на ваш выбор!
• Он ароматный, и вам не нужно много ингредиентов.
• Они сочетаются с чем угодно, от овощей до мяса, от рыбы до курицы и многого другого.
• Из них получаются отличные остатки (даже для импровизированного завтрака на следующее утро!).

Молодой картофель и молодой картофель

Молодой картофель на самом деле не является разновидностью картофеля. Это просто молодые (или незрелые) версии любого сорта картофеля, выращиваемого фермерами. Их просто продают как «молодой картофель».

Картофель «бэби» называют так не из-за возраста, а из-за размера. Они более кремовые и обычно похожи на своих более крупных собратьев.Но многие упаковщики используют эти термины как синонимы.

Ищите картофель одинакового размера с гладкой кожицей и без пятен. Они должны быть тяжелыми для своего размера, иметь мало глазков и не давать побегов.

Почему из маленького картофеля получается отличный жареный картофель? Они обычно более сливочные и сладкие, чем их более крупные сородичи. А поскольку у них не было возможности развить более жесткую кожу, они не нуждаются в очистке перед приготовлением.

Больше вопросов? Ознакомьтесь с нашим подробным руководством о том, как покупать и хранить картофель.

Можно ли жарить другие виды картофеля?

Краткий ответ — да! Вы можете запекать практически любой картофель. Однако более длинный ответ заключается в том, что вы получите лучшие результаты, если запечете картофель с более тонкой кожицей и большим (но не слишком большим) крахмалом. Более восковые сорта (например, красный картофель) при жарке становятся слишком мягкими. Более крахмалистый картофель (как и руссет) становится действительно воздушным, но сухим внутри. Юконское золото обладает хорошим балансом восковой текстуры и достаточным количеством крахмала, чтобы быть отличным картофелем для жарки.

Какой бы картофель вы ни выбрали, главное — нарезать его одинакового размера для равномерного обжаривания. Это настоящий секрет жареного картофеля.

Лучшие травы для жареного картофеля

Если у вас под рукой нет розмарина, вот еще несколько идей с травами, которые отлично подходят для жарки:

• Орегано
• Тимьян
• Петрушка
• Василий
• Майоран
• Мудрец
• Итальянская приправа (обычно представляет собой комбинацию базилика, орегано, майорана, тимьяна и / или розмарина)
• Или любая комбинация вышеперечисленного!

Что подавать с запеченным в духовке картофелем

Курица и стейк — это классические закуски, которые можно сочетать с жареным в духовке картофелем, но есть и многие другие.Вот некоторые из наших любимых!

Как хранить и разогревать это блюдо

Чтобы сохранить оставшийся картофель, доведите его до комнатной температуры. Затем поместите их в герметичный контейнер в холодильник примерно на 3-5 дней. Вы также можете заморозить их в пакете на молнии (не забудьте удалить весь воздух перед хранением) на срок до 6 месяцев.

Вы можете разогреть жареный картофель множеством разных способов. Хитрость заключается в том, чтобы сохранить эту чудесную текстуру хрустящей корочки снаружи и пушистого картофеля внутри.Вы можете разогреть их в обычной духовке или тостере, предварительно разогретой до 400 ° F. По сути, вы их заново обжариваете. Просто поместите их в один слой на противень или противень, пригодный для использования в духовке, и запекайте в течение 15-20 минут, перемешивая на полпути для равномерного подрумянивания.

Вы также можете использовать фритюрницу. В зависимости от фритюрницы установите температуру от 350 до 400 ° F. Разогрейте картофель примерно 3-5 минут, пока он не прогреется и не станет хрустящим по вашему желанию.

Хотя мы не рекомендуем разогревать в микроволновой печи, вы можете сделать это, выложив картофель одним слоем в посуду, подходящую для использования в микроволновой печи.Накройте бумажным полотенцем и разогревайте на средней мощности в течение минуты, затем 30 секунд за раз, пока они не прогреются.

Еще больше простых рецептов жареного картофеля!

Как запечь белый картофель

HandmadePictures / iStock / Getty Images

Запекать картофель может показаться легкой задачей. Картофель поставить в духовку; испечь их. По правде говоря, приготовить картошку немного сложнее, чем вы думаете. Тип картофеля — не любой картофель — температура, способ приготовления и приправы имеют такое же значение при приготовлении печеного картофеля, как и в более сложных блюдах.

Содержание крахмала и влаги

Поскольку белый, или ирландский, картофель имеет среднее содержание крахмала и среднее содержание влаги, его иногда называют «универсальным» картофелем. Несмотря на то, что он может быть не таким пушистым внутри, как красновато-коричневый картофель с высоким содержанием крахмала, белый картофель по-прежнему отлично подходит для выпечки. После запекания белый картофель с низким содержанием сахара дает довольно плотную мякоть, которая не слишком плотная и более кремовая, чем пушистая.

Если вы предпочитаете картофель более воздушным, чем сливочным, выбирайте картофель с высоким содержанием крахмала, например, красновато-коричневый.Восковый картофель или картофель с низким содержанием крахмала при запекании образует очень плотную мякоть. Их можно запекать, но они хорошо подходят для блюд из жареного картофеля.

Фольга или без фольги

Некоторые повара всегда заворачивают картофель в фольгу, а другие говорят, что в этом нет необходимости: это личное предпочтение. Обертывание картофеля фольгой держится на пару, что делает картофель более плотным и похожим на вареный. Эта текстура лучше сочетается с более плотными начинками, такими как тяжелые сыры, бекон или перец чили. Если вы откажетесь от фольги, вы получите более хрустящую корочку и более легкую и пушистую мякоть, которая хорошо сочетается с классическими начинками: маслом, сметаной и чесноком.

Основы выпечки

Тщательно вымойте и потрите шкурку, чтобы удалить грязь. После очистки проткните каждую картофелину вилкой примерно три-пять раз, чтобы выпустить лишний пар. Затем натрите каждую картофелину оливковым маслом и посыпьте морской солью. Если вы используете фольгу, заверните каждый картофель отдельно. Выпекайте их на противне или прямо на решетке духовки при температуре 450 градусов по Фаренгейту в течение часа. Если вилка легко протыкает картофель, готово. В противном случае проверяйте каждые 5 минут, пока они не закончатся.Если у вас есть пищевой термометр, вы можете проверить, достигла ли внутренняя температура вашего картофеля 208–211 градусов по Фаренгейту согласно данным Комиссии по картофелю Айдахо.

Жареный картофель

Для жареного картофеля нарежьте четыре-пять картофелин среднего размера на однородные куски толщиной 1 дюйм. Выложите картофель в форму для запекания. Сбрызните картофель примерно 4 столовыми ложками оливкового масла; затем добавьте приправы, такие как чеснок, приправленная соль, сыр пармезан, розмарин или соль и перец.Запекайте картофель при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 20 минут; затем переверните их и готовьте еще 20 минут или пока они не станут мягкими, как вилка.

Хрустящий жареный картофель с чесноком и травами (рецепт, легко масштабируемый)

Как приготовить хрустящий жареный картофель с чесноком и зеленью.

• Перейти прямо к карте рецептов или
• Прочтите несколько полезных советов и пошаговых изображений (2 минуты)

Жареный картофель с чесноком, приправленный мелко нарезанной свежей зеленью, является вкусной стороной для начала, но он становится еще лучше, когда его кожура становится очень хрустящей.

Основные советы по приготовлению жареного картофеля с легкой хрустящей корочкой

Прежде чем мы перейдем к рабочему процессу, позвольте мне резюмировать проверенные и верные советы Криса шеф-повара — вы можете следовать им всем или пропустить несколько — ниже мы объясним причины.

• Выберите подходящий сорт картофеля — см. Предложения ниже.
• Картофель нарезать однородными кусочками.
• Замочите их в холодной воде перед приготовлением ( по желанию ).
• Добавьте крахмал ( по желанию ) и приправы.
• Используйте противень или противень, больший по сравнению с количеством картофеля, и выстелите его пергаментной бумагой (, опционально ).

Состав

Юкон Голд картофель, чеснок, оливковое масло, зелень и приправы.

Соберите следующие ингредиенты и кухонные принадлежности.

• Картофель. Выбирайте картофель с тонкой кожицей, который не является ни слишком воскообразным, ни слишком крахмалистым, например белый, золотой, красный или фиолетовый картофель, или подойдет к универсальному Yukon Golds.Эти сорта лучше всего подходят для жарки — они могут хорошо держать форму, а их внешняя сторона будет красиво карамелизироваться, а внутри их достаточно крахмала, чтобы стать мягкими и кремовыми. Плюс — их не нужно чистить (ведь мы хотим хрустящую кожицу).
• Оливковое масло. Нам нравится использовать оливковое масло первого отжима, потому что оно более ароматное, но оливковое масло второго отжима вполне подойдет.
• Чеснок. Свежие измельченные зубчики и немного чесночного порошка (по желанию).
• Соль и перец. Используйте крупную соль — кошерную или морскую, если она у вас есть, и черный перец мелкого помола.
• Кукурузный крахмал. Не обязательно, но если вы бросите в него картофель, он образует покрытие, которое напрямую способствует получению дополнительной хрустящей корочки снаружи.
• Травы. Вы можете добавить сушеные травы (мы использовали орегано) в кукурузный крахмал, но для завершения жареного картофеля мы рекомендуем использовать свежие травы, такие как розмарин (нарезать его очень мелко), чеснок или чесночный лук, орегано, петрушку.
• Большая миска, дуршлаг, чистое кухонное полотенце. Они понадобятся вам, если вы решите замачивать нарезанный картофель.
• Противень (или противень). Выберите более крупный, чтобы убедиться, что в нем достаточно места.
• Бумага пергаментная. Это не только поможет вам добиться хрустящей корочки, при этом картофель не прилипнет к поверхности противня, но и сделает уборку легким ветерком.

Как приготовить хрустящий жареный картофель

Рабочий процесс начинается с подготовки картофеля в духовке.

Шаг 1. Очистите и разрежьте их на однородные кусочки — размером примерно с укус. Это гарантирует, что внешняя поверхность на больше, чтобы стать хрустящей (в отличие от более крупных кусочков), — даже для приготовления и — для более быстрого приготовления (более мелкие кусочки будут готовиться быстрее, а измельченный свежий чеснок не пригорит).

Шаг 2. Поместите их в миску и залейте холодной водой до полного погружения. Выдержите 30-60 минут или даже на ночь в холодильнике.Холодная вода вытягивает излишки крахмала и предотвращает слипание картофеля во время жарки. Необязательный шаг .

Шаг 3. После замачивания промойте картофель и промокните его насухо чистым кухонным полотенцем.

Шаг 4. Измельчите чеснок и смешайте его с оливковым маслом в небольшой миске. Полностью обмажьте картофель смесью.

Шаг 5. В другой небольшой миске смешайте кукурузный крахмал, соль, перец, чесночный порошок (если используется) и любую другую сухую приправу или травы, посыпьте картофель и хорошо перемешайте, чтобы покрыть равномерно.

Шаг 6. Переложите картофель на большую противень, выстланный пергаментной бумагой, и разложите его так, чтобы оставалось некоторое пространство между отдельными картофелями. Это поможет кожуре стать хрустящей. Поставьте сковороду в духовку и примерно через 20-25 минут тщательно переверните картофель.

СОВЕТ: Мы рекомендуем запекать при температуре 375-400 F. Слишком сильная духовка не является оптимальным решением — чеснок подгорит, а кожица картофеля может слишком быстро стать хрустящей, прежде чем они станут полностью прожарены.Установите температуру в соответствии с калибровкой вашей духовки — если вы знаете, что она слишком сильная, выберите немного более низкую температуру.

Общее время запекания будет зависеть от типа картофеля, который вы используете, а также от прочности духового шкафа.

Шаг 7. Свежую зелень мелко нарезать, вынуть картофель из духовки и дать ему немного постоять пару минут, а затем перемешать с зеленью.

Переложить на сервировочное блюдо или тарелку как гарнир.Вы всегда можете украсить несколькими веточками трав для визуальной привлекательности.

Мы поджарили чесночный хрустящий картофель к этим Тушеные голени ягненка .

Другие мясные блюда, к которым они отлично подойдут:

Запеченные куриные окорочка
Стейки из свиной лопатки
Бараньи отбивные в духовке (psst — вы можете использовать ту же духовку при той же температуре) Тушеные ребрышки в пиве

Жареный картофель с чесноком и травами в духовке

Доходность: 4 порции

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 55 минут

Общее время: 1 час 5 минут

Как приготовить чесночный картофель с очень хрустящей кожицей и красивой мягкой внутренней стороной.Перемешайте их с мелко нарезанной свежей зеленью, чтобы придать еще больше аромата.

Ингредиенты

• 2 фунта картофеля (с тонкой кожурой, например, Юкон Голд или красный картофель)
• 4-6 зубчиков измельченного чеснока
• 1/4 стакана оливкового масла
• 1 чайная ложка соли
• 1 ч.л.молотого перца
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1 чайная ложка чесночного порошка (по желанию)
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала (по желанию, для очень хрустящей кожицы)
• свежая зелень, мелко нарезанная, по вкусу (например, розмарин, орегано, чеснок, петрушка)

Инструкции

Очистите и нарежьте картофель.Стремитесь к еде одинакового размера.

Поместите в миску и залейте холодной водой. Дайте полностью погрузиться в воду на 30-60 минут или на ночь (в холодильнике). *

Когда будете готовы к запеканию, включите духовку до 400 F. **

Промойте картофель и вытрите его чистым кухонным полотенцем.

Измельчите чеснок, смешайте с оливковым маслом и хорошо полейте сушеный картофель.

Смешайте соль и перец, чесночный порошок (если используется), сушеный орегано и кукурузный крахмал (если используете) и посыпьте картофель.Хорошо перемешайте, чтобы они хорошо покрылись.

Переложите на противень или противень, выстланный пергаментной бумагой, достаточно большого размера, чтобы картофель не переполнялся.

Жарить около 55 минут и обязательно перевернуть примерно на полпути, чтобы они стали хрустящими со всех сторон. Если они поджариваются слишком быстро, немного уменьшите температуру в духовке ***

Мелко нарежьте зелень. После обжаривания дайте картофелю постоять пару минут, а затем смешайте его с травами и подайте на стол.

Банкноты

* Дополнительный шаг. Замачивание в холодной воде помогает избавиться от лишнего крахмала и предотвращает слипание картофеля во время жарки.

** Если ваша духовка слишком сильная, подумайте о 375 F.

*** Вы хотите, чтобы картофель прожарился, а чеснок не подгорел.

Информация о пищевой ценности:

Вы приготовили этот рецепт?

Используйте форму ниже, чтобы подписаться на получение большего количества лайков или поделиться ею на Pinterest.

Я приготовил классический запеченный картофель на трех разных приборах и никогда больше не буду использовать духовку.

Я использовал красновато-коричневый картофель для всех трех методов. Челси Дэвис для Insider

Прекрасно приготовленный печеный картофель — это сытный гарнир или даже основное блюдо, в зависимости от того, как вы его приправляете.

В идеале вам нужна пушистая середина и хорошо приправленная хрустящая кожица. Но существует множество способов приготовления, которые не дадут таких результатов.

Пытаясь найти лучший способ приготовить печеный картофель, я попробовал три разных метода, используя микроволновую печь, фритюрницу и духовку.Для каждого я просто использовала очищенный красновато-коричневый картофель, масло и приправу.

Читайте дальше, чтобы узнать, из какого прибора можно приготовить идеальный запеченный картофель.

Это был самый быстрый способ приготовить картофель. Челси Дэвис для Insider

Использование микроволновой печи почти не требовало усилий.

Единственным недостатком было то, что пришлось ткнуть сырой картофель вилкой, что было нелегко и немного замедлило меня.

Мне также не нравилось беспокоиться о том, прокалываю ли я его достаточно раз, чтобы он не лопнул в микроволновке.

Проткнув картофель примерно 10 раз, я поставил его в микроволновую печь на пять минут, перевернул и варил еще пять минут.

Готовился неравномерно. Челси Дэвис для Insider

В итоге я переварила картофель, что привело к сухому и непривлекательному конечному продукту.

Поскольку каждая микроволновая печь имеет разные настройки и уровни нагрева, было трудно найти правильные инструкции по приготовлению равномерно прожаренного запеченного картофеля.

Это был эффективный метод приготовления. Челси Дэвис для Insider

Мне нравилось пользоваться фритюрницей, потому что мне не приходилось много раз тыкать картошкой в ​​воздух.

Все, что я сделал, это обрызгал его растительным маслом, приправил чесночной солью и поставил во фритюрнице при температуре 400 градусов на 45 минут.

История продолжается

Мне очень понравился этот картофель внутри. Челси Дэвис для Insider

Я проверил его на полпути, чтобы убедиться, что он не горит, и использовал щипцы, чтобы повернуть картофель для равномерного обжаривания.

Через 45 минут кожица стала хрустящей, и картофель был готов.

Когда я разрезал его, я был шокирован тем, насколько равномерно оно было приготовлено. Картофель легко взбить, а кожица имеет отличную консистенцию и аромат.

Это заняло больше всего времени. Челси Дэвис для Insider

Я проткнул вилкой 12 отверстий по всему картофелю, чтобы влага могла уйти во время приготовления.

Втыкание вилки внутрь и наружу было столь же трудоемким, как и при использовании микроволнового метода, в основном из-за того, что вилка продолжала застревать.

Перед тем, как поставить его в духовку, я покрыл картофель маслом и посолил.Затем я приготовил его прямо на решетке духовки в течение часа при температуре 350 градусов по Фаренгейту.

Картофель получился неплохим, но не побеждал сорта фритюрницы

Картофель был довольно хорош внутри. Челси Дэвис для Insider

Через час в духовке картофель готов.

Он получился относительно пушистым внутри, но приготовился не так равномерно, как при использовании фритюрницы.

Метод фритюрницы был простым и надежным.Челси Дэвис для Insider

Картофель, жареный на воздухе, вышел идеально.

Он был приготовлен равномерно — пушистый внутри и хрустящий снаружи — что придало картофелю прекрасную форму. Благодаря своей хрустящей кожуре он идеально подходит для наполнения сытной начинкой.

Прочтите оригинальную статью на Insider

рецепт гарнира к мясным блюдам

Запеченный картофель — классический и вкусный гарнир, который нравится и взрослым, и детям: вот рецепт приготовления жареного, хрустящего, нарезанного кубиками и приправленного чесноком, тимьяном, розмарином или ароматными травами, которые вы предпочитаете.Идеальный гарнир к основным блюдам из мяса или рыбы, особенно к жареному мясу. Вот как их приготовить, а также советы и рекомендации, как приготовить вкусный и неотразимый гарнир и получить идеальный печеный картофель.

Инструкции

Картофель вымыть, очистить от кожуры, нарезать кубиками одинакового размера и варить 5 минут в кипящей подсоленной воде. Слейте воду, переложите в миску и приправьте оливковым маслом первого холодного отжима, солью и тимьяном или любой ароматной травой по вашему выбору.Разогрейте духовку в режиме конвекции на 200 °, оставив в ней пустую сковороду или форму для запекания, внутри которой вы будете готовить картофель.

Как только духовка нагреется, снимите сковороду, налейте немного масла, добавьте картофель, целые и неочищенные дольки чеснока и розмарин. Выпекать при 200 градусах в режиме конвекции около 40-50 минут или до золотистой корочки: это может занять до часа. В середине приготовления перемешайте картофель, чтобы он приготовился равномерно. После приготовления выньте картофель из духовки, удалите чеснок, добавьте соль и перец и дайте ему остыть.Ваш запеченный жареный картофель горячий и готов к подаче на стол.

Для приготовления печеного картофеля используйте желтую пасту или картофель с красной кожицей: они более компактные и содержат меньше крахмала.

Нарежьте картофель дольками или кубиками одинакового размера, чтобы обеспечить равномерное приготовление.

Чтобы получить идеальный запеченный картофель вы можете использовать этот небольшой совет: после того, как вы очистите и разрежете картофель пополам, поцарапайте его вилкой с обеих сторон, создавая полосы.Затем порежьте их на кусочки и замочите в холодной воде на 30 минут. Затем действуйте по рецепту.

Если вы хотите приготовить картофель в статической духовке , увеличьте температуру на 20 ° и продолжайте готовить в течение 10 минут или пока картофель не станет золотисто-коричневым.

Для приготовления золотистого картофеля предпочтите металлический противень с антипригарным покрытием. Вынув картофель из духовки, добавьте соль и перец и сразу подавайте горячим и хрустящим, иначе он может стать слишком мягким.

Вместо того, чтобы бланшировать картофель в кипящей воде, перед приготовлением можно положить его в микроволновую печь, чтобы удалить крахмал и влагу внутри. В этом случае нарежьте их кубиками и варите при средней температуре 4 минуты. Затем действуйте по рецепту.

Те, кто предпочитает, могут дополнить печеный картофель нарезанным кубиками беконом или красным луком.

Использование шипов Spud

Правильное использование гвоздей для запекания картофеля из пищевой нержавеющей стали Spud Spikes®

Выберите картофель для запекания: зрелые красновато-коричневые, красновато-коричневые и король Эдвард — часто используемые разновидности, поскольку они дают пушистую запеченную текстуру.Возможно, вам понравится попробовать другие сорта картофеля, которые вы найдете в своем магазине. Выбирайте картофель с ровной коричневой кожицей без зеленоватого оттенка, синяков, обесцвеченных пятен или ростков. Картофель однородной формы и размера запечется равномерно.

Подготовка картофеля к выпечке: промойте и протрите картофель в холодной воде с помощью щетки для картофеля. Кончиком ножа удалите синяки, темные пятна и ростки, а затем снова промойте картофель. Наконец, высушите картофель и проколите его вилкой на три или четыре дюйма глубиной с каждой стороны, чтобы он не взорвался.

Использование обычной духовки: Для запекания от одного до четырех 5-унций картофеля на открытой средней решетке в духовке без запекания гвоздей требуется около 60 минут при температуре 350 ° F. Добавьте 15 минут, чтобы получить более четырех картофелин. Обязательно переверните картофель несколько раз во время запекания, чтобы не допустить появления пятен от гриля или твердых пятен, если вы запекаете его на противне. Картофель готов, когда его середина достигает 210 ° F; проверьте температуру с помощью мгновенного термометра. В качестве альтернативы, надев прихватки для духовки, осторожно сожмите центр картофеля; если это будет сделано, картофель поддается легкому давлению.

Использование конвекционной печи: Следуйте приведенным выше инструкциям по традиционной духовке, чтобы запекать картофель в конвекционной печи, но снизьте температуру до 325 ° F, потому что конвекционные печи выпекают более эффективно, чем обычные печи.

Использование барбекю: Если вы используете газовый барбекю, установите температуру и регулярно переворачивайте картофель. Выпекать углем может быть немного сложнее, но это возможно; термометр для духовки может оказаться полезным. Обязательно переверните картофель несколько раз и внимательно за ним наблюдайте.Меньший по размеру барбекю готовит картофель быстрее, чем в обычных и конвекционных печах. Однако конвекционная газовая плита более эффективна, чем большой мангал из нержавеющей стали.

Использование шипов для окучивания: сначала разогрейте барбекю или духовку до 325–450 ° F (в зависимости от плиты, размера и количества картофеля). Вставьте по длине Spud Spike в каждый чистый и сухой картофель. Для максимальной эффективности его острие должно полностью проходить сквозь картофель, чтобы гвоздь одинаковой длины выступал на обоих концах картофеля.Для длинного картофеля может потребоваться второй наконечник Spud Spike, вставленный с другого конца картофеля. Проколите кожуру вилкой несколько раз на дюйм глубиной и запекайте картофель на открытой средней решетке. На это нужно от 30 до 40 минут. По истечении половины расчетного времени переверните картофель. Когда картофель станет готовым, удалите Spud Spikes с помощью прихватки или кухонных щипцов. Если они выскользнут слишком быстро, картофель может быть пережарен. Время и практика помогут вам узнать, сколько картошки запекать, ее размер и сколько времени это займет.

Если картофель еще не готов, но вы выключили духовку, не включайте ее снова. Духовка все еще горячая, и Spud Spikes продолжит проводить тепло, чтобы картофель закончил запекание. Просто оставьте их в духовке, пока они не будут готовы.

Если картофельная мякоть прилипает к шипам, когда вы снимаете их, погрузите ногти (головой вниз) в стакан с водой во время еды. Их легко мыть — помните, что Spud Spikes можно мыть в посудомоечной машине.

Прочие принадлежности для запекания картофеля: Камень для гриля, плоский с одной стороны и ребра с другой, и приподнятый вентилируемый (т.е., у него есть отверстия в сковороде) сковорода для пиццы отлично работает в духовке и на барбекю. Используйте решетку ребром вверх. Ребра / отверстия помогают равномерно распределять тепло и предотвращают образование твердых пятен, которые часто встречаются на картофеле, запеченном на противне. В барбекю они помогут предотвратить ожоги, которые могут возникнуть, если картофель находится в более непосредственном контакте с пламенем. Даже если картофель запекается на камне или сковороде для пиццы, его нужно будет перевернуть.

Как получить хрустящую кожуру картофеля: Для получения хрустящей кожуры вставьте Spud Spikes, натрите кожу сливочным или оливковым маслом и сбрызните его нашей оригинальной смесью Spud Spikes Gourmet для картофельной кожуры и повседневной приправы.Масло или масло и соль будут капать на дно духовки или барбекю, поэтому запекайте картофель на решетке для жарки, расположенной на противне, на приподнятом вентилируемом противне для пиццы или на камне для гриля (ребрами вверх), размещенном на противне. духовка или решетка для барбекю.

Чтобы получить более ароматную хрустящую кожуру, следуйте инструкциям выше, но после того, как посыпьте смазанный маслом картофель нашим маслом Spud Spikes Gourmet Original Blend Potato Skin Rub и повседневной приправой, поместите их на решетку для жарения на противне, покрытом пергаментной бумагой.Поставьте противень на среднюю решетку и переверните картофель в середине цикла выпечки. Чаще переворачивайте картофель и поливайте сливочным или растительным маслом и приправой. Если вы планируете часто переворачивать картофель, независимо от того, используете ли вы духовку или барбекю, работайте быстро, потому что вы будете терять тепло каждый раз, когда открываете дверцу духовки или снимаете крышку для барбекю. Небольшой барбекю быстрее восстанавливает тепло.

Для получения очень хрустящей кожицы при помощи прихватки выньте противень с картофелем из духовки примерно за 10 минут до завершения.Включите духовку, чтобы жарить на той же температуре, на которую была установлена ​​духовка. Нанесите больше сливочного или растительного масла на кожуру и снова посыпьте их нашей смесью Spud Spikes Gourmet Original Blend Potato Skin Rub and Everyday Seasoning. Верните форму в духовку и не забудьте перевернуть картофель несколько раз. Внимательно следите за картофелем, чтобы кожица не пригорела.

Другое применение шипов для окорока: жарить на гриле сосиски или сосиски на гриле с помощью шипов для окорока и сокращать время приготовления на 50 процентов. После удаления ногтя сосиска или сосиска остаются прямыми, что является плюсом, если вы планируете съесть ее в булочке.Поскольку сосиска или сосиска готовятся так быстро, на оболочке не будет времени оставить следы от гриля, поэтому ближе к концу времени приготовления увеличьте огонь, чтобы оболочка подрумянилась с обычными отметинами от гриля.

Как приготовить печеный картофель — простые рецепты запеченного картофеля

Getty Images

Картофель очень любят, потому что его можно хранить неделями (буквально). При хранении в кладовой картофель может храниться до трех недель, но это время удваивается, когда картофель хранится в холодильнике.

Для легких ужинов по будням лучше всего подойдет выпечка. В то время как сладкий картофель обладает большей питательной ценностью, обычный старый белый картофель — это чистый холст для шведского стола из богатых питательными веществами начинок (или кусочков сыра и бекона).

Никогда не запекайте картофель, предварительно не проткнув его. Проколите их вилкой или ножом, чтобы пар приготовил внутренности, не создавая беспорядка в духовке.

Следующие ниже рецепты являются основными независимо от того, какой сорт картофеля вы выберете.После приготовления картофель можно хранить в герметичном контейнере до 5 дней.

Реклама — продолжить чтение ниже

СМОТРЕТЬ: 2 вкусных способа приготовить печеный картофель

Посмотрите это видео, чтобы узнать, как приготовить запеченный картофель традиционным способом и дважды запечь:

Что вам понадобится для запеченного картофеля:

• 6 картофелин средней степени запекания (красновато-коричневый или Айдахо), без кожуры

• Сливочное масло

• Зеленый лук

• Алюминиевая фольга (по желанию)

Что вам понадобится для дважды запеченного картофеля:

• 6 картофелин среднего размера (красновато-коричневый или Айдахо), не очищенных от кожуры

• 4 ст. .сливочное масло

• 2 чашки рикотты

• 1 чашка измельченного острого чеддера

• 1/4 чайной ложки. перец

• 1/2 ч. л. соль

• Противень (10 долларов, amazon.com)

• Ложка (13 долларов за 12, amazon.com)

• Машинка для картофеля (12 долларов, amazon.com)

• Стеклянная миска (11 долларов, amazon.com)

Шаг 1: проткнуть картофель

Вилкой или ножом для масла наколите картофель со всех сторон, чтобы он равномерно приготовился.

Шаг 2: запекать в духовке

Наклейте их прямо на решетку или на противень. Для сладкого картофеля мы рекомендуем использовать противень, так как он обычно оставляет липкий остаток.

Почему одни люди запекают их в алюминиевой фольге, а другие оставляют картошку голой? Это личное предпочтение. Алюминиевая фольга делает картофельную кожуру более мягкой и удерживает тепло. При выпекании непосредственно в духовке без фольги кожица получается очень хрустящей.

Вариант 1: запеченный картофель

Сначала наколите картофель вилкой. Поместите в духовку прямо на решетку и запекайте 45 минут при 450 ° F. Затем разрежьте картофель пополам и добавьте желаемую начинку. Для нашего классического рецепта добавьте сливочное масло, сметану и чеснок. Сделайте это легче, заменив сметану на греческий йогурт и начав с смеси овощей, включая брокколи, шпинат, помидоры, бобы и авокадо. Сделайте это полноценным блюдом, добавив в него белок, например бекон, перец чили, тертую говядину, тушеную свинину и многое другое.

Вариант 2: дважды запеченный картофель

Этот более сливочный и сырный картофель невероятно богат и декадентен, идеально подходит для праздничной трапезы или сытного воскресного обеда. Чтобы приготовить, начните с прокалывания картофеля вилкой. Выложите на противень и запекайте 45 минут при 450 ° F. После запекания нарежьте картофель пополам и переложите внутренности в миску. Добавьте масло, рикотту, тертый сыр, соль и перец. Используйте картофельный пюре, чтобы смешать ингредиенты.Наполните картофельные лодочки сырной смесью и посыпьте тертым сыром. Выпекайте 10 минут при 450 ° F. Украсить хрустящим беконом, сметаной и чесноком — или начинкой по вашему выбору!

Еще рецепты, которые стоит попробовать:

• 33 простых рецепта картофеля, полных вкуса

• 35+ лучших рецептов сладкого картофеля, которые вы когда-либо пробовали

• 5 простых способов приготовления сладкого картофеля

Хорошие новости! Теперь вы можете посмотреть наши обучающие видеоролики Test Kitchen Secrets на Amazon Video — они включены в вашу подписку Prime! Если вы не являетесь участником Prime, нажмите здесь, чтобы зарегистрироваться.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.