Картошка запеченная в духовке в мундире: Картошка в мундире в духовке рецепт с фото пошагово и видео
Картошка в мундире, запеченная в духовке
Печеный картофель великолепно подходит в качестве гарнира к мясным блюдам, квашеной капусте, моченым огурцам.
Особенно полезно блюдо, когда запекается молодой картофель, содержащий в своем составе намного больше полезных компонентов и минералов, чем взрослый клубень.
По своему внешнему виду и вкусу картошка в мундирах очень похожа на запеченную в золе, так любимую многими в детстве.
Она может запекаться с различными приправами и чесночком.
Картошка в мундире в духовке с чесноком
Для запекания нам потребуются следующие продукты:
- картофелины — 8-9 шт.;
- олив. и раст. масло — 3 ст.л.;
- чеснок — 3-4 долек;
- приправы;
- соль;
- сыр.
Картофелины моем под холодной водой жесткой щеткой, не очищая от кожуры. Сушим. Делаем тонкие надрезы на кожуре, куда заправляем соль, чеснок, специи. Даем пропитаться в течение получаса.
Образовавшуюся за это время жидкость сливаем, промазываем картофелины растительным или оливковым маслом.
Духовку включаем и разогреваем до необходимой температуры. Раскладываем пропитанные специями и маслом клубни на горячий противень. Выставляем режим «1800С», оставляем готовиться на 20-40 минут (в зависимости от возраста и размера картофеля, молодой готовится быстрее).
Достаем приготовленное блюдо и выкладываем на стол. Картошка в мундире запеченная в духовке украшается салатом, зеленью, посыпается сыром.
Запеченный картофель с розмарином и цедрой лимона
Для приготовления по этому рецепту потребуются:
- картофель среднего размера — 7-8 шт.;
- масло оливковое — 3 ст.л.;
- кориандр — 1 ст.л.;
- розмарин — одна ветка;
- цедра лимона — 1 ч.л.;
- перец черный молотый, соль.
Клубни картофеля варим десять минут, выливаем воду, даем обсохнуть. Смешиваем перец и соль с оливковым маслом. В форму большого размера раскладываем картофель и хорошо смазываем маслом каждый клубень. Духовой шкаф предварительно разогреваем до 2000С, выкладываем на противень картофель.
Спустя 10-15 минут его достаем, перемешиваем и снова закладываем в духовку. Пока идет приготовление, готовим цедру лимона, измельчаем розмарин и кориандр, смешивая их в единое целое.
Почти приготовленную картошку обсыпают смесью из розмарина, кориандра и цедры и пекут еще в течение 8-9 минут. Подают картошку в мундире, печеную в духовке, в качестве гарнира к мясным блюдам, овощам и квашеной капусте.
В следующей статье: как делать кефир
Картофель запеченный в мундире — с добавлением сыра: рецепт с фото
Картофель, запеченный в мундире – это очень сытное блюдо, а кроме того весьма простое и быстрое в приготовлении. Накормить им можно, например, компанию друзей, которая внезапно нагрянула в гости. Это блюдо не только замечательное угощение, еще его использовать можно и в повседневном своем рационе.
Начинять картофель мы будем беконом и сметаной, хотя Вы можете с легкостью заменить эти ингредиенты на любые другие. Так, например, можно сделать овощную начинку или же добавить в нее другой вид мяса, или использовать «мясной микс», а может Вам больше по душе придутся грибочки… В общем, тут дело вашего вкуса и не более!
Готовить же запеченный в мундире картофель очень и очень просто, как мы говорили ранее. Изучив данный рецепт с фото, Вы убедитесь в этом лично.
Итак, приступим к процессу приготовления!
Шаги приготовления
шаг 1Первое что мы сделаем, это включим духовку и разогреем ее до ста восьмидесяти градусов.
Пока разогревается духовка, займемся картофелем. Его мы очень хорошо вымоем в воде и обсушим. Затем натрем оливковым маслом и солью, после чего на полтора часа отправим запекаться в духовку.
* Именно сухой картофель при запекании приобретет румяную хрустящую корочку, так что не пренебрегайте процессом просушки овоща после мытья!
шаг 2Разделим чеснок на зубчики, но очищать их не будем. Поместим дольки этого овоща в фольгу, присолим их и приперчим. После этого чесночок польем столовой ложкой оливкового масла, а также добавим к нему немного масла сливочного.
Фольгу заворачиваем в кулечек и отправляем его в духовку к картофелю за полчаса до готовности.
шаг 3Теперь настал черед бекона. Его мы мелко нарежем и обжарим в сковороде до образования легкой бронзовой корочки.
шаг 4Вынимаем запеченный картофель из духовки и даем ему немного остыть. Затем разрезаем вдоль на две половинки, а после из каждой из них ложкой вынимаем мякоть (только очень аккуратно, чтобы не повредить кожуру).
шаг 5Сейчас займемся изготовлением начинки. Для этого нам понадобится запеченный ранее чесночок. Его мы очистим от кожуры и отправим в миску. Затем туда же отправим немного масла (оливкового) и сметану. После добавим в миску поджаренный бекон, практически весь тертый сыр (за исключением пяти столовых ложек), мелко рубленую зелень. Затем все содержимое очень хорошо перемешиваем, только аккуратно!
шаг 6Начиняем получившимся на предыдущем этапе фаршем половинки картофеля и выкладываем их на противень, который затем отправим в духовку (ее мы включим в режиме гриль).
шаг 7Кстати, перед отправкой картофеля в духовку, его мы присыплем оставшимся тертым сыром, а также на каждую половинку выложим небольшой кубик замороженного сливочного масла.
Держать под грилем наш картофель следует около 7-10 минут.
шаг 8Как только картофеленки подрумянятся, их можно будет подавать к столу. При этом блюдо можно взбрызнуть оливковым маслом и украсить его веточками зелени (но тут уж на ваше усмотрение).
Приятного аппетита!!!
Картошка, запеченная в духовке – 10 самых простых и вкусных рецептов
Картофель, запеченный в духовке, считается очень популярным кушаньем. И это объясняется тем, что готовится оно довольно просто и быстро. Достаточно поставить клубни в духовку и немного подождать, пока клубни не станут мягкими. А если добавите к ним масло, специи и травы, то получите обалденно вкусное блюдо. Причем каждый раз это будет что-то новенькое.
А вдобавок клубни, приготовленные в духовке, полезны для здоровья. В них нет лишних калорий, как в жареной или пюре. Это диетическое блюдо, которое врачи рекомендуют кушать при проблемах с желудочно-кишечным трактом. Овощ, приготовленный таким образом – прекрасный источник калия, что крайне важно для больных сердечно-сосудистыми болезнями, особенно при гипертонии, атеросклерозе. Он снижает уровень холестерина и сахара в крови, помогает при стрессах.
Картофель издавна считается вторым хлебом. Все, что ни приготовите с ним, никогда не надоест. А если каждый раз готовить клубни чуть по-другому, ваша семья будет благодарна за вкусный ужин или гарнир на обед. Надеюсь, что эта подборка рецептов будет поможет разнообразить ваше повседневное меню.
Картошка в духовке, запеченная дольками по-деревенски
Картофель по-деревенски – вкусное, ароматное и сытное блюдо. Оно может быть как самостоятельны блюдом, гарниром к мясным и рыбным блюдам, так и хорошим дополнением к селедочке или соленьям.
Ингредиенты
- Картофель средних размеров – 4-5 шт.
- Паприка – 0,5 ч. л.
- Сушеные травы — розмарин, тимьян, базилик – по 0,5 ч. л. каждого
- Черный молотый перец и соль – по вкусу
- Сушеный чеснок – 0,5 ч. л.
- Любое растительное масло – 50 мл
- Укроп (свежий, сушеный или замороженный)
Как приготовить
Шаг 1. Картошку тщательно моем, поскольку ее будем запекать с кожурой. Затем разрезаем пополам, а потом еще каждую половинку нарезаем вдоль на 3-4 дольки в зависимости от величины клубня. Складываем их в глубокую миску.
Шаг 2. Смешиваем в отдельной мисочке сушеные травы, паприку и сушеный чеснок.
И готовой смесью и перцем посыпаем дольки, хорошо их перемешиваем рукой.
Затем посыпаем солью,
поливаем растительным маслом и все тщательно перемешиваем, чтобы масло и пряности покрыли дольки со всех сторон.
Шаг 3. Противень покрываем пергаментной бумагой для запекания и раскладываем подготовленные дольки так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Так они лучше пропекутся и станут мягкими.
Шаг 4. Ставим противень с картошкой с предварительно разогретую до 190-200ºС духовку на 40 минут.
Готовая картошечка получилась настолько вкусной и ароматной, что просто пальчики оближешь! Ее можно подать к соленой селедочке или к соленьям, что заготовлены с осени. А можно приготовить сметанный соус. Для этого мелко нарезанный укроп и пропущенный через пресс чеснок добавляют в сметану, посыпают молотым перцем и солью по вкусу и все тщательно перемешивают.
Рецепт картошки, запеченной в фольге с сыром, сметаной и чесноком
Очень вкусная, ароматная и сочная получается картошечка, приготовленная по этому рецепту. И получается она именно такой, потому что запекается в фольге. Попробуйте, это очень вкусно!
Ингредиенты
- Картофель – 6-8 шт.
- Сыр твердых сортов – 50 г
- Сметана – 2 ст. л.
- Чеснок – 2 зубчика
- Соль, черный молотый перец, смесь перцев – по вкусу
- Укроп (свежий, замороженный, сушеный)
Как делать
Шаг 1. Клубни необходимо предварительно тщательно промыть, используя щетку или губку. Сложите их в кастрюлю, залейте водой и сварите до полуготовности, примерно 10 минут. Переваривать не нужно!
Шаг 2. Пока варятся клубни, делаем тем временем начинку.
- Мелко нарезаем укроп, если он у вас свежий (у меня замороженный), складываем его в миску;
- Выдавливаем туда же через чеснокодавилку зубчики чеснока;
- Добавляем сметану и перемешиваем;
- Добавляем по вкусу перец и соль, и все хорошо смешиваем.
Шаг 3. С картошки сливаем воду, даем ей чуть остыть, чтобы не обжечься. На клубнях делаем крестообразный надрез, как на фото, глубиной 1,5-2 см.
Шаг 4. Надрезы заполняем начинкой.
Шаг 5. Каждый клубень потом заворачиваем в фольгу. Заворачиваем плотно, чтобы там не остался воздух, так картошечка лучше пропечется. Укладываем упакованные клубни в форму для запекания и отправляем в духовку, разогретую до 190ºС, на 20-25 минут.
В фольге картошка не получается румяной. Если вы хотите, чтобы клубни слега зарумянились, минут за 10 до полной готовности раскройте фольгу и запекайте картошку до полной готовности.
Готова картошка получается сочной, ароматной и очень вкусной. Такую очень удобно брать с собой на пикник, поскольку она долго сохраняет тепло в фольге.
Запеченная целиком картошка в мундире
Нет желания возиться с ужином, запеките просто картошку в мундире в духовке. Это самый простой из всех простых рецептов. Приготовление не займет много времени, зато в результате вы получите вкусное кушанье, которое точно понравится всем.
Ингредиенты
- Картофель среднего размера – 800 г
- Оливковое или другой растительное масло – 80 мл
- Чеснок – 3 зубчика
- Лавровый лист – 2 шт.
- Сушеный розмарин – 1 ч. л.
- Сушеный тимьян – 0,5 ч. л.
- Соль – 1 ст. л.
Как делать
Шаг 1. Клубни тщательно моем щеткой. Если они молодые, мойте осторожно, чтобы не повредить нежную кожуру. Если картофель старого урожая, прокалываем его со всех сторон зубочисткой или вилкой. Подготовленные клубни складываем в форму для запекания. Поливаем сверху растительным маслом.
Форму отправляем в духовку, разогретую до 200ºС, на 20 минут.
Если картофель с плотной кожурой, чтобы он быстрее пропекся внутри, прикройте форму фольгой.
Шаг 3. Чеснок очистите и нарежьте вдоль пластинками.
Шаг 4. Через 20 минут форму достаньте и с помощью вилок переверните картошку на другую сторону.
Полейте клубни маслом со дна формы. А затем посыпьте их солью и сушеными травами.
Разложите около клубней кусочки чеснока и лавровый лист.
Верните форму обратно в духовку и еще запекайте 20-25 минут.
Картошка – гармошка, запеченная с беконом в духовке
Еще один очень простой рецепт запекания картофеля в духовке при минимуме ингредиентов. Здесь клубни прослаиваются беконом или тонко нарезанной грудинкой. Жир, растапливаясь при запекании, пропитывает собой картошку, тем самым делая ее сочной и очень вкусной.
Ингредиенты
- Картофель очищенный – 6-7 шт.
- Бекон или грудинка – 150-200 г
- Прованские травы – 1 ч. л.
- Черный молотый перец и соль – по вкусу
Приготовление
Шаг 1. Клубни очищаем от кожуры. Нарезаем тонкими ломтиками, но при этом не прорезаем их насквозь.
Шаг 2. Пласты бекона разрезаем на 2 или 3 части, а если это грудинка, нарезаем ее тонкими ломтиками.
Шаг 3. В прорези клубня вставляем ломтики бекона или грудинки.
Кладем каждый из них затем в форму для запекания.
Шаг 3. Посыпаем солью, молотым перцем и прованскими травами. Прованские травы можно заменить любыми другими сушеными травами по вашему вкусу. Ставим форму в разогретую духовку на 40-45 минут при температуре 190-200ºС.
Готовая картошечка хорошо пропеклась и пропиталась свиным жиром, а ломтики бекона получились хрустящими.
Молодой картофель, запеченный целиком с хрустящей корочкой
Мякоть молодой картошечки нежная, и поэтому она быстро готовится. А получается — как вкусно! Это отличное диетическое блюдо. Готовится не так быстро, но просто.
Ингредиенты
- Молодой картофель – 800 г
- Соль, перец – по вкусу
- Сладкая паприка – 0,5 ч. л.
- Чеснок – 4-5 зубчиков
- Оливковое или любое растительное масло – 4-5 ст. л.
- Сушеный базилик, тмин
- Зелень (укроп) – для подачи
Как приготовить
Шаг 1. Молодой картофель очищаем от кожуры, перекладываем его в кастрюлю и заливаем кипятком. Варим его 5-10 минут в зависимости от сорта. Если рассыпчатый, то достаточно поварить всего 3 минуты с момента закипания.
Шаг 2. Сливаем с кастрюли картошку на дуршлаг. Затем возвращаем ее обратно в кастрюлю.
Шаг 3. Картошку поливаем маслом, посыпаем паприкой и солим. Прикрываем кастрюлю крышкой и несколько раз встряхиваем содержимое, чтобы специи и масло равномерно разошлись по всей поверхности клубней.
Шаг 4. Противень застилаем фольгой или пергаментной бумагой, смазываем небольшим количеством масла. Выкладываем на него картошку.
Шаг 5. Отправляем противень в духовку и выпекаем при температуре 200ºС на 25-30 минут. Картофель должен быть почти готов.
Шаг 6. Зубчики чеснока раздавливаем ножом, чтобы они дали сок, или мелко их нарезаем. Незадолго до готовности, противень с картошкой достаем, раскладываем между клубнями чеснок, посыпаем сверху сушеными травами и перцем и снова отправляем в духовку на 10-20 минут.
Готовый картофель получается мягкий внутри, а сверху покрыт золотистой хрустящей корочкой. А запах на кухне стоит такой, что невозможно дождаться, когда же приготовится кушанье. Перед подачей на стол посыпьте мелко нарезанной зеленью.
Как приготовить картофель Айдахо в домашних условиях
Так готовят картошку в одном из штатов Америки – Айдахо. Жители этого штата считают, что у них выращивается самый вкусный картофель. Чаще всего молодые клубни запекают, а затем подают с различными соусами.
Ингредиенты
- Картофель – 1 кг
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Сладкая молотая паприка – 1 ст. л.
- Прованские травы — 1 ч. л.
- Острый перец – 0,5 стручка
- Подсолнечное масло – 50 мл
- Соль и молотый перец – по вкусу
- Зелень – для подачи
Приготовление
Шаг 1. Картофель нужно тщательно помыть, а затем порезать его вдоль на 4 части. Складываем его в кастрюлю, заливаем водой и варим 10 минут до полуготовности.
Шаг 2. Тем временем готовим соус – приправу.
- нарезаем мелко острый перец,
- мелко шинкуем зелень,
- выдавливаем чеснок,
- добавляем сладкую паприку, немного черного молотого перца,
- заливаем растительным маслом и все хорошо перемешиваем.
Шаг 3. Отваренную до полуготовности картошку выкладываем на форму для запекания, поливам сверху заправкой, подсаливаем и переворачиваем срезом кверху.
Шаг 4. Отправляем форму в духовку и запекаем при температуре 180ºС 20-25 минут. Готовая картошечка получилась изумительно ароматная, а на вкус слегка острая и пикантная.
Картошка с курицей, запеченная в рукаве в духовке
Приготовьте курочку с картошкой в рукаве. Это прекрасный вариант для ужина. Мясо, приготовленное по этому рецепту, получается очень мягкое и сочное, а картошка — нежной и ароматной. Готовится очень просто, и подготовка продуктов занимает минимум времени.
Ингредиенты
- Картофель – 5-6 шт. средней величины
- Курица бедра, голени) – 500 г
- Репчатый лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт. 1/3 ч. л.
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Растительное масло – 2-3 ст. л.
- Приправа для картофеля – 1/3 ч. л.
- Приправа для курицы – 0,5 ч. л.
- Соль, черный молотый перец – по вкусу
- Паприка, куркума, сушеная зелень – по вкусу
Как приготовить
Шаг 1. Клубни нарезаем некрупными кусочками, морковь и лук тонкими полукольцами. Соединяем овощи в одной миске, добавляем к ним приправу для картофеля, паприку, сушеную зелень, солим и перчим по вкусу. Хорошо перемешиваем. И пока отставляем ненадолго в сторону.
Шаг 2. Куриные бедра (или голени) посыпаем солью и молотым черным перцем, добавляем приправу для курицы, куркуму. Туда же выдавливаем зубчики чеснока и добавляем сушеную зелень. Руками перемешиваем и распределяем равномерно специи по всей поверхности мяса.
Оставляем картофель и мясо на 15 минут, чтобы они промариновались.
Шаг 3. Через 15 минут картошку перекладываем в пакет, уже завязанный с одного конца. Поверх раскладываем кусочки мяса. Поливаем сверху 2-3 ст. л. растительного масла и завязываем пакет с другой стороны.
Шаг 4. Перекладываем пакет с картофелем и мясом на противень. Протыкаем его в нескольких местах, чтобы во время запекания он не лопнул.
Выпекаем в разогретой духовке при температуре 200ºС в течение 50-60 минут.
По окончании запекания пакет можно разрезать и вернуть еще на 10 минут его обратно в духовку, чтобы картофель и курочка подрумянились.
Перед подачей посыпьте готовое кушанье мелко порезанным зеленым луком и подавайте с салатом из свежих овощей.
Фаршированная картошка с мясным фаршем в духовке
Бесподобно вкусный фаршированный картофель! Если вы еще так не готовили – рекомендую! В этой статье я уже рассказала один вариант этого кушанья, попробуйте приготовить и этот.
Ингредиенты
- Картофель – 4-5 шт.
- Мясной фарш – 300 г
- Репчатый лук – 1 шт.
- Сушеный укроп, паприка – по 0,5 ч. л.
- Соль и молотый перец – по вкусу
Для заливки:
- Кетчуп – 2 с. л.
- Майонез – 2 ст. л.
- Горчичный соус – 2 ст. л.
- Вода – 250 мл
- Соль – по вкусу
Как делать
Шаг 1. Подготавливаем фарш. К пропущенному через мясорубку мясу добавляем измельченный лук, соль, молотый перец, сушеный укроп и паприку. Перемешиваем, чтобы получилась однородная масса.
Шаг 2. Переходим к картофелю. Очищенный от кожуры клубни разрезаем на 2 части поперек. Чайной ложкой из каждой половинки достаем середину, чтобы в итоге получилось что-то вроде корзиночки. Постарайтесь достать как можно больше из середины, чтобы стенки получились тонкими, но в тоже время не поломались.
Шаг 3. Подготовленные половинки заполняем фаршем и ставим их в форму для запекания. Оставшиеся кусочки картофеля, которые мы достали ложкой из середины клубней, раскладываем тут же между нафаршированными половинками.
Шаг 4. Готовим заливку. Для этого в равных количествах (примерно по 2 столовые ложки) соединяем вместе кетчуп, майонез и горчичный соус. Перемешиваем и добавляем к ним стакан воды.
Солим, так как картошка у нас не соленая. Еще раз перемешиваем и заливаем фаршированные половинки.
В качестве заливки можно использовать сметану или сливки.
Шаг 5. Подготовленной заливкой заливаем фаршированные мясом половинки. Форму прикрываем плотно фольгой и отправляем в разогретую до 200ºС духовку на 40-45 минут.
Спустя 45 минут фольгу с формы снимаем, температуру в духовке увеличиваем до 220ºС и выпекаем еще 10 минут, чтобы образовалась румяная корочка.
Готовое кушанье получается очень вкусное, поверьте на слово! А если его приготовите самостоятельно, то и узнаете это на деле.
Простой рецепт картошки, запеченной с беконом в банкеПредлагаю приготовить ужин на скорую руку. Это будет картофель, запеченный в духовке в банке — простое и доступное в приготовлении блюдо. Готовится быстро и вкусно, а получается невероятно вкусно.
Ингредиенты
- Картофель – 600-700 г
- Репчатый лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Бекон – 70 г
- Сало соленое – 100 г
- Растительное масло
- Соль и перец – по вкусу
- Лавровый лист – о 1 шт. в банку
- Перец горошком – по 4 шт. в банку
Как готовить, посмотрите в коротком видео рецепте.
Картофель, запеченный в духовке со сливками по французскому рецепту
Гратен Дофинуа – так называется это невероятно вкусное французское кушанье из картошки. Простое и аппетитное блюдо с почти растаявшей в сливочном соусе картошкой под хрустящей сырной корочкой едва ли кого оставит равнодушным. Давайте приготовим его вместе.
Ингредиенты
- Картофель – 500 г
- Сливочное масло – 50 г
- Чеснок – 3 зубчика
- Сливки – 200 мл
- Куриное яйцо – 1 шт.
- Сыр – 70 г
- Соль, молотый перец, мускатный орех – по вкусу
- Сухие прованские травы – 1 ч. л.
Как готовить
Шаг 1. Клубни очищаем и нарезаем тонкими ломтиками толщиной не более 2-3 мм. Так они лучше пропитаются сливками при запекании.
Шаг 2. Натираем сыр на крупной терке.
Шаг 3. Готовим заливку. В миску наливаем сливки, разбиваем туда 1 куриной яйцо.
Солим, добавляем мускатный орех и чуть-чуть молотого перца.
Взбивать ничего не нужно, просто вилкой размешиваем смесь до однородного состояния.
Шаг 4. В размягченное сливочное масло добавляем через пресс 3 зубчика чеснока и хорошо перемешиваем.
Шаг 5. Чесночным маслом щедро смазываем дно и бока формы, в которой будем запекать картошку.
Шаг 6. И теперь на это чесночное масло слоями выкладываем тонкие ломтики картошки. Затем слегка присыпаем натертым сыром (без фанатизма) и сухими прованскими травами. Затем слои картофеля, сыра и трав повторяем, пока не уложим всю картошку.
Оставшийся сыр выкладываем сверху. Нам нужно, чтобы получилась хрустящая сырная корочка – гратен.
Шаг 7. Аккуратно заливаем сверху сливками, они должны проникнуть до самого дна.
Разравниваем сверху сыр и отправляем форму в духовку на 40 минут. Духовку разогреваем до 170ºС. Такая температур нужна, чтобы картофель не запекался, а томился в сливках. Спустя 40 минут проверяйте вилкой, картошка должна быть мягкой.
Обратите внимание! Некоторые сорта картофеля могут долго оставаться твердыми. Поэтому для приготовления этого блюда лучше взять крахмалистые, быстро разваривающиеся сорта.
Достав форму из духовки, не спешите сразу нарезать кушанье. Пусть оно минут десять постоит, еще потомится и чуть остынет, затем нарезайте и накладывайте на тарелку. Готовое кушанье получилось очень нежным, картошка мягкой, сливочной и очень вкусной. А сырная корочка сверху хрустящей и аппетитной.
Дорогие друзья, надеюсь, что вам понравились эти рецепты. Главным преимуществом этих блюд является быстрота и простота их приготовления. Но результат всегда порадует вас и ваших близких.
Приятного аппетита!
Картошка в кожуре духовке чесноком рецепт
Каждый раз удивляюсь, насколько универсален картофель! Как много разнообразных блюд можно из него приготовить, причем каждое будет иметь совершенно свой уникальный вкус, не похожий на другие.
Простое, но очень вкусное и ароматное блюдо из любимого овоща я вам хочу предложить – картофель, запеченный с чесноком, запекать картошку мы будем в кожуре, нарежем картофель по подобию гармошки.
Ингредиенты
- картофель – 1 кг;
- чеснок – 1 головка;
- лимон – 1/2 шт.;
- масло оливковое – 50-70 мл;
- масло сливочное – 100 г;
- соль – 1/2 ч. л.;
- тимьян – несколько веточек.
Картофель промыть под проточной водой.
Призываю подойти к этой операции с особой тщательностью, так как в дальнейшем предполагается кушать картофель целиком, вместе с кожурой. Песок, землю и другие загрязнения можно легко удалить с помощью щетки или грубой стороной губки для мытья посуды.
Надрезать каждый клубень, не прорезая до конца противоположной стороны 0,5-1 см.
Надрезы делать по длинной стороне клубня на расстоянии 0,5?1 см друг от друга.
Выложить весь картофель в полиэтиленовый пакет, добавить оливковое масло, соль и измельченный тимьян (свежий или сушеный).
Выложить картошку в форму для запекания. Между клубнями поместить дольки чеснока (неочищенного), кусочки лимона и веточки тимьяна.
Накрыть форму фольгой и отправить в духовку.
Запекать картофель с чесноком и тимьяном при температуре 200 градусов в течение 50-60 минут, программу обогрева духового шкафа выбрать «сверху и снизу», если нет такой программы, то картофель может запечься и без нее.
По истечении указанного времени достать форму, убрать фольгу и на каждый клубень сверху положить по кусочку сливочного масла.
Поместить форму в духовку еще минут на 10, уже не накрывая фольгой. По возможности включить духовку на режим «гриль», чтобы картошка красиво подрумянилась.
К столу подавать картофель, запеченный в духовке в мундире с чесноком и тимьяном, горячим, с пылу с жару.
И не торопитесь выкидывать чеснок, обязательно выдавите его на картошку.
Прекрасное получилось блюдо, в котором любимый картофель раскрылся еще с одной стороны.
И посмотрите, как аппетитно может выглядеть банальная на первый взгляд запеченная картошка в кожуре, запеченные золотистые корочки с веточками тимьяна делают блюдо оригинальным и радующим взгляд.
Печеная картошка в духовке в мундире: рецепт с фото
Самое простое блюдо, которые подходит для постного и вегетарианского питания, которое только можно придумать. Мало того, что готовится просто и легко, так еще и полезное, потому как известная польза печеной картошки в мундире для сердца, притом она в таком виде запеченная не теряет своих полезных свойств, которые у нее под тоненькой кожурой припрятаны. Сегодня у нас печеная картошка в духовке в мундире, рецепт с фото пошагово представляю. Все легко и просто.
Посмотрите еще: как вкусно приготовить картошку по-селянски в духовке.
Заправка из масла, чеснока, базилика дополняет полезности картошки. Потому, показано хотя бы 1 раз за неделю такое блюдо своим домочадцам готовить. Если вы еще сделаете салатик из капусты и семенами льна и кунжутом – то здоровый обед или ужин вашим домочадцам обеспечен. Семена льна очищают сосуды от избыточного плохого холестерина, они полны ненасыщенных жирных кислот, которые в обычные не постные дни мы черпаем из рыбных продуктов, потому блюдо полноценное, и просто вкусное.
- Картошка ( желательно длинноватые чистые, без порченых мест клубеньки)
- Масло (лучше оливковое или кунжутное, но и подсолнечное сойдет)
- Чеснока несколько долек
- Сушеный базилик (можно укроп, петрушка)
Картошечку промыть хорошо, обтереть и поставить на решетку в духовку. У меня она запекалась минут за 30 при 180 градусах.
Пока печется, делаем заправку: смешиваем масло, соль, сушеные травки и толченый чеснок, получается очень ароматно и вкусно.
Когда картошка испечется, достаем, на тарелку выкладываем. Достаем из банки маринованные огурчики, помидоры, салат – что есть. Макаем печеную картошку (прямо с кожурой) в заправку, или разрезаем пополам и поливаем заправкой. Очень вкусно и полезно!
Печеная картошка в духовке рецепты
Идеи для запекания в духовке картошки.
Сколько способов запекания картошки в духовке вы знаете? Какой из них вам нравится больше всего?
Когда-то картошка, печеная особенно, считалась плебейской пищей, едой бедняка. И благодаря тому, что она достаточно неприхотлива и редко подводила землепашца (хотя и такое бывало!), и оттого, что не было ничего доступнее. Однако кулинарная судьба этого овоща оказалась очень удачной: из картошки-простушки готовят сегодня вкуснейшие блюда. А запеченная, кроме того, считается особенно полезной и богатой ценными питательными веществами.
Есть блюда из картофеля, приготовление которых требует времени и много действий. А есть совсем простые, но очень вкусные.
Печеная картошка в мундире в фольге
К таким очень вкусным отнесем запеченный картофель в мундире — чемпиона по содержанию калия, необходимого для профилактики сердечных заболеваний.
Никакой кулинарной премудрости в его приготовлении нет. Вымойте хорошенько клубни, желательно одного размера и хорошего, вкусного сорта. Проткните вилкой в нескольких местах. Заверните в фольгу (можно каждую картофелину). Поставьте в духовку запекаться при температуре 180 градусов. Через 15-20 минут печеный картофель готов. К столу подавайте его непременно горячим. Очень вкусно с холодными кусочками сливочного масла.
См. также Картофель, запеченный с кожурой (кусочками) в духовке
Картошка печеная с беконом и другими начинками
Чуть дополнив рецепт, получим новое блюдо — запеченный с кусочками бекона картофель. Надрежем картофель поперек несколько раз и вложим в разрезы бекон. Желательно, чтобы бекон был с хорошей прослойкой жирка.Картошку можно нафаршировать какой-угодно начинкой. Начинка вкладывается в надрезы-отверстия в картофелинах. Хороши для этой цели чеснок, кусочки сельдерея, смесь из овощей, грибов и приправ (свежего розмарина, базилика, мяты, тмина, сухих прованских трав), фасоли, мяса, рыбы и даже моллюсков.
А можно сделать запеченные картофельные лодочки с фаршем — рецепт исключительной вкусности, не утративший свой оригинальности несмотря на большую известность.
А можно в картофельных лодочках «жарить яичницу», вколотив ее в картофель за несколько минут до конца приготовления.
Картошка печеная в духовке с сыром
Если залить нафаршированный таким образом картофель сливками или сметаной и посыпать его сверху тертым сыром, и только потом запекать, то мы получим вкусную картофельную запеканку. Это блюдо готовят как с цельным картофелем с начинкой, так и с нарезанным кружочками и выложенным в форму для выпечки в несколько слоев.
Пошаговые рецепты с фото запеченного картофеля с тмином и запеченного картофеля с мускатом.
Картошка в духовке четвертинками
Это известный старый рецепт из советских кулинарных книг, называемый почему-то деревенским.
Картофелины разрезаются на четыре части и панируются сухарями (или кукурузной мукой), солью, перцем, приправами и хорошим растительным маслом без запаха. Желательно делать это в полиэтиленовом пакете, тогда смесь распределится равномерно. Выпекать на противне при температуре 200 градусов до готовности.
Как добиться румяной хрустящей корочки картофеля? Для этого в конце процесса увеличьте температуру нагрева духовки, ненадолго, чтобы не пересушить овощи.
Запеченный картофель с помидорами
На 4 порции. Время приготовления — 1 час.
Рецепт легкого, не смотря на присутствие картофеля, блюда. Прекрасно подойдет для Поста или меню вегетарианца.
Что понадобится
- картофель — 700 грамм
- помидоры в собственном соку (или свежие) — 200 грамм
- лук — 1 средний
- растительное масло — 4 ст. ложки
- соль, щепотка сахара
- паприка — 1 ч. ложка
- чеснок — 2 зубчика
Как приготовить
Очищенный картофель нарежьте достаточно толстыми кружочками. Сложите в форму для запекания, полейте 2 ст. ложками растительного масла. Посолите и поперчите.
Поставьте в духовой шкаф на 30-45 минут и выпекайте при температуре 180 градусов.
Приготовьте соус. Измельчите лук и чеснок, разомните помидоры, предварительно очистив их от шкурки.
В кастрюльке нагрейте оставшиеся две столовые ложки масла, положите лук, обжарьте его до светло-золотистого цвета. Добавьте чеснок и помидоры. Посолите по вкусу, положите сахар и паприку. Тушите под крышкой минут 10.
Готовый картофель залейте соусом и перемешайте. Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.
Запечённый в мундире картофель с сыром, сметаной и чесноком
пошаговый рецепт с фотоЧто чаще всего подаётся на гарнир, как за новогодним столом, так и в обычные дни? Всё верно, это картофель. Он может быть в виде пюре, может быть просто отварен целиком, может – кусочками. Но не стоит забывать, вкусным этот овощ получается и в духовке. А если запечь его в мундире, то такой гарнир смело можно назвать полезным, что особенно актуально среди изобилия новогодних майонезных салатов на праздничном столе. Итак, готовим на гарнир запечённый в мундире картофель с сыром, сметаной и чесноком.
Ингредиенты
- неочищенный картофель – примерно 12-13 шт.
- твёрдый сыр – 30 г
- жирная сметана – 2 столовые ложки
- чеснок – 2 больших зубчика
- зелень (можно взять замороженную) – 2 столовые ложки
- сливочное масло – 20 г + для смазывания формы
- соль, щепотка красного перца, красной сладкой паприки или другие специи по желанию
Приготовление
1. Картофель тщательно моем, не срезая кожицу. Если нужно, потрите клубни щёткой или кухонной губкой. Вырезаем «глазки» и подпорченные места. Старайтесь подобрать его примерно одинакового размера. Укладываем подготовленные картофелины в кастрюлю, солим (сыпьте столько, сколько вы добавляете её при обычной варке), заливаем водой, ставим на плиту.
2. Доводим почти до готовности. Если острие ножа легко проходит через мякоть, значит, клубни сварились. Сливаем воду, даём картошке в мундире остыть. За это время в отдельной миске смешиваем мелко потёртый сыр, зелень, пропущенный через пресс чеснок, соль, красный перец, паприку и сметану.
3. Должна получиться нежидкая пряно-ароматная масса.
Разогреваем духовку до 200 градусов. Форму, не жалея, смазываем сливочным маслом. На картошке делаем крестообразные надрезы посередине, ложкой приминаем на этом же месте, превращая их во вмятины для сметанно-сырно-чесночной массы. Перекладываем картофель в форму.
4. Сверху чайной ложкой заполняем его начинкой. На одну штуку примерно 1 ложка, но вы ориентируйтесь на величину ваших клубней. Завершаем «композицию» маленькими кусочками сливочного масла.
5. Ставим картошку в духовку на 30 минут при температуре 200 градусов.
Кушать такой гарнир лучше сразу и горячим.
КомментироватьRating: 1.0/5. From 1 vote.
Please wait…
Смотрите ещё: Гарниры, Запеченные овощи
Рецепт запеченного в духовке молодого картофеля
Почему жареный в духовке картофель — идеальный гарнир!
Это классический гарнир, который так просто сделать на любой вечер недели. Вот почему!
- Подготовительной работы очень мало.
- Это доступно и экономично.
- Он универсален. Вы можете использовать любые травы на ваш выбор!
- Он ароматный, и вам не нужно много ингредиентов.
- Они сочетаются с чем угодно, от овощей до мяса, от рыбы до курицы и многого другого.
- Из них получаются отличные остатки (даже для импровизированного завтрака на следующее утро!).
Молодой картофель и молодой картофель
Молодой картофель на самом деле не является разновидностью картофеля. Это просто молодые (или незрелые) версии любого сорта картофеля, выращиваемого фермерами. Их просто продают как «молодой картофель».
Картофель «бэби» называют так не из-за возраста, а из-за размера. Они более кремовые и обычно похожи на своих более крупных собратьев.Но многие упаковщики используют эти термины как синонимы.
Ищите картофель одинакового размера с гладкой кожицей и без пятен. Они должны быть тяжелыми для своего размера, иметь мало глазков и не давать побегов.
Почему из маленького картофеля получается отличный жареный картофель? Они обычно более сливочные и сладкие, чем их более крупные сородичи. А поскольку у них не было возможности развить более жесткую кожу, они не нуждаются в очистке перед приготовлением.
Больше вопросов? Ознакомьтесь с нашим подробным руководством о том, как покупать и хранить картофель.
Можно ли жарить другие виды картофеля?
Краткий ответ — да! Вы можете запекать практически любой картофель. Однако более длинный ответ заключается в том, что вы получите лучшие результаты, если запечете картофель с более тонкой кожицей и большим (но не слишком большим) крахмалом. Более восковые сорта (например, красный картофель) при жарке становятся слишком мягкими. Более крахмалистый картофель (как и руссет) становится действительно воздушным, но сухим внутри. Юконское золото обладает хорошим балансом восковой текстуры и достаточным количеством крахмала, чтобы быть отличным картофелем для жарки.
Какой бы картофель вы ни выбрали, главное — нарезать его одинакового размера для равномерного обжаривания. Это настоящий секрет жареного картофеля.
Лучшие травы для жареного картофеля
Если у вас под рукой нет розмарина, вот еще несколько идей с травами, которые отлично подходят для жарки:
- Орегано
- Тимьян
- Петрушка
- Василий
- Майоран
- Мудрец
- Итальянская приправа (обычно представляет собой комбинацию базилика, орегано, майорана, тимьяна и / или розмарина)
- Или любая комбинация вышеперечисленного!
Что подавать с запеченным в духовке картофелем
Курица и стейк — это классические закуски, которые можно сочетать с жареным в духовке картофелем, но есть и многие другие.Вот некоторые из наших любимых!
Как хранить и разогревать это блюдо
Чтобы сохранить оставшийся картофель, доведите его до комнатной температуры. Затем поместите их в герметичный контейнер в холодильник примерно на 3-5 дней. Вы также можете заморозить их в пакете на молнии (не забудьте удалить весь воздух перед хранением) на срок до 6 месяцев.
Вы можете разогреть жареный картофель множеством разных способов. Хитрость заключается в том, чтобы сохранить эту чудесную текстуру хрустящей корочки снаружи и пушистого картофеля внутри.Вы можете разогреть их в обычной духовке или тостере, предварительно разогретой до 400 ° F. По сути, вы их заново обжариваете. Просто поместите их в один слой на противень или противень, пригодный для использования в духовке, и запекайте в течение 15-20 минут, перемешивая на полпути для равномерного подрумянивания.
Вы также можете использовать фритюрницу. В зависимости от фритюрницы установите температуру от 350 до 400 ° F. Разогрейте картофель примерно 3-5 минут, пока он не прогреется и не станет хрустящим по вашему желанию.
Хотя мы не рекомендуем разогревать в микроволновой печи, вы можете сделать это, выложив картофель одним слоем в посуду, подходящую для использования в микроволновой печи.Накройте бумажным полотенцем и разогревайте на средней мощности в течение минуты, затем 30 секунд за раз, пока они не прогреются.
Еще больше простых рецептов жареного картофеля!
Как запечь белый картофель
HandmadePictures / iStock / Getty Images
Запекать картофель может показаться легкой задачей. Картофель поставить в духовку; испечь их. По правде говоря, приготовить картошку немного сложнее, чем вы думаете. Тип картофеля — не любой картофель — температура, способ приготовления и приправы имеют такое же значение при приготовлении печеного картофеля, как и в более сложных блюдах.
Содержание крахмала и влаги
Поскольку белый, или ирландский, картофель имеет среднее содержание крахмала и среднее содержание влаги, его иногда называют «универсальным» картофелем. Несмотря на то, что он может быть не таким пушистым внутри, как красновато-коричневый картофель с высоким содержанием крахмала, белый картофель по-прежнему отлично подходит для выпечки. После запекания белый картофель с низким содержанием сахара дает довольно плотную мякоть, которая не слишком плотная и более кремовая, чем пушистая.
Если вы предпочитаете картофель более воздушным, чем сливочным, выбирайте картофель с высоким содержанием крахмала, например, красновато-коричневый.Восковый картофель или картофель с низким содержанием крахмала при запекании образует очень плотную мякоть. Их можно запекать, но они хорошо подходят для блюд из жареного картофеля.
Фольга или без фольги
Некоторые повара всегда заворачивают картофель в фольгу, а другие говорят, что в этом нет необходимости: это личное предпочтение. Обертывание картофеля фольгой держится на пару, что делает картофель более плотным и похожим на вареный. Эта текстура лучше сочетается с более плотными начинками, такими как тяжелые сыры, бекон или перец чили. Если вы откажетесь от фольги, вы получите более хрустящую корочку и более легкую и пушистую мякоть, которая хорошо сочетается с классическими начинками: маслом, сметаной и чесноком.
Основы выпечки
Тщательно вымойте и потрите шкурку, чтобы удалить грязь. После очистки проткните каждую картофелину вилкой примерно три-пять раз, чтобы выпустить лишний пар. Затем натрите каждую картофелину оливковым маслом и посыпьте морской солью. Если вы используете фольгу, заверните каждый картофель отдельно. Выпекайте их на противне или прямо на решетке духовки при температуре 450 градусов по Фаренгейту в течение часа. Если вилка легко протыкает картофель, готово. В противном случае проверяйте каждые 5 минут, пока они не закончатся.Если у вас есть пищевой термометр, вы можете проверить, достигла ли внутренняя температура вашего картофеля 208–211 градусов по Фаренгейту согласно данным Комиссии по картофелю Айдахо.
Жареный картофель
Для жареного картофеля нарежьте четыре-пять картофелин среднего размера на однородные куски толщиной 1 дюйм. Выложите картофель в форму для запекания. Сбрызните картофель примерно 4 столовыми ложками оливкового масла; затем добавьте приправы, такие как чеснок, приправленная соль, сыр пармезан, розмарин или соль и перец.Запекайте картофель при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 20 минут; затем переверните их и готовьте еще 20 минут или пока они не станут мягкими, как вилка.
Хрустящий жареный картофель с чесноком и травами (рецепт, легко масштабируемый)
Как приготовить хрустящий жареный картофель с чесноком и зеленью.
- Перейти прямо к карте рецептов или
- Прочтите несколько полезных советов и пошаговых изображений (2 минуты)
Жареный картофель с чесноком, приправленный мелко нарезанной свежей зеленью, является вкусной стороной для начала, но он становится еще лучше, когда его кожура становится очень хрустящей.
Основные советы по приготовлению жареного картофеля с легкой хрустящей корочкой
Прежде чем мы перейдем к рабочему процессу, позвольте мне резюмировать проверенные и верные советы Криса шеф-повара — вы можете следовать им всем или пропустить несколько — ниже мы объясним причины.
- Выберите подходящий сорт картофеля — см. Предложения ниже.
- Картофель нарезать однородными кусочками.
- Замочите их в холодной воде перед приготовлением ( по желанию ).
- Добавьте крахмал ( по желанию ) и приправы.
- Используйте противень или противень, больший по сравнению с количеством картофеля, и выстелите его пергаментной бумагой (, опционально ).
Состав
Юкон Голд картофель, чеснок, оливковое масло, зелень и приправы.
Соберите следующие ингредиенты и кухонные принадлежности.
- Картофель. Выбирайте картофель с тонкой кожицей, который не является ни слишком воскообразным, ни слишком крахмалистым, например белый, золотой, красный или фиолетовый картофель, или подойдет к универсальному Yukon Golds.Эти сорта лучше всего подходят для жарки — они могут хорошо держать форму, а их внешняя сторона будет красиво карамелизироваться, а внутри их достаточно крахмала, чтобы стать мягкими и кремовыми. Плюс — их не нужно чистить (ведь мы хотим хрустящую кожицу).
- Оливковое масло. Нам нравится использовать оливковое масло первого отжима, потому что оно более ароматное, но оливковое масло второго отжима вполне подойдет.
- Чеснок. Свежие измельченные зубчики и немного чесночного порошка (по желанию).
- Соль и перец. Используйте крупную соль — кошерную или морскую, если она у вас есть, и черный перец мелкого помола.
- Кукурузный крахмал. Не обязательно, но если вы бросите в него картофель, он образует покрытие, которое напрямую способствует получению дополнительной хрустящей корочки снаружи.
- Травы. Вы можете добавить сушеные травы (мы использовали орегано) в кукурузный крахмал, но для завершения жареного картофеля мы рекомендуем использовать свежие травы, такие как розмарин (нарезать его очень мелко), чеснок или чесночный лук, орегано, петрушку.
- Большая миска, дуршлаг, чистое кухонное полотенце. Они понадобятся вам, если вы решите замачивать нарезанный картофель.
- Противень (или противень). Выберите более крупный, чтобы убедиться, что в нем достаточно места.
- Бумага пергаментная. Это не только поможет вам добиться хрустящей корочки, при этом картофель не прилипнет к поверхности противня, но и сделает уборку легким ветерком.
Как приготовить хрустящий жареный картофель
Рабочий процесс начинается с подготовки картофеля в духовке.
Шаг 1. Очистите и разрежьте их на однородные кусочки — размером примерно с укус. Это гарантирует, что внешняя поверхность на больше, чтобы стать хрустящей (в отличие от более крупных кусочков), — даже для приготовления и — для более быстрого приготовления (более мелкие кусочки будут готовиться быстрее, а измельченный свежий чеснок не пригорит).
Шаг 2. Поместите их в миску и залейте холодной водой до полного погружения. Выдержите 30-60 минут или даже на ночь в холодильнике.Холодная вода вытягивает излишки крахмала и предотвращает слипание картофеля во время жарки. Необязательный шаг .
Шаг 3. После замачивания промойте картофель и промокните его насухо чистым кухонным полотенцем.
Шаг 4. Измельчите чеснок и смешайте его с оливковым маслом в небольшой миске. Полностью обмажьте картофель смесью.
Шаг 5. В другой небольшой миске смешайте кукурузный крахмал, соль, перец, чесночный порошок (если используется) и любую другую сухую приправу или травы, посыпьте картофель и хорошо перемешайте, чтобы покрыть равномерно.
Шаг 6. Переложите картофель на большую противень, выстланный пергаментной бумагой, и разложите его так, чтобы оставалось некоторое пространство между отдельными картофелями. Это поможет кожуре стать хрустящей. Поставьте сковороду в духовку и примерно через 20-25 минут тщательно переверните картофель.
СОВЕТ: Мы рекомендуем запекать при температуре 375-400 F. Слишком сильная духовка не является оптимальным решением — чеснок подгорит, а кожица картофеля может слишком быстро стать хрустящей, прежде чем они станут полностью прожарены.Установите температуру в соответствии с калибровкой вашей духовки — если вы знаете, что она слишком сильная, выберите немного более низкую температуру.
Общее время запекания будет зависеть от типа картофеля, который вы используете, а также от прочности духового шкафа.
Шаг 7. Свежую зелень мелко нарезать, вынуть картофель из духовки и дать ему немного постоять пару минут, а затем перемешать с зеленью.
Переложить на сервировочное блюдо или тарелку как гарнир.Вы всегда можете украсить несколькими веточками трав для визуальной привлекательности.
Мы поджарили чесночный хрустящий картофель к этим Тушеные голени ягненка .
Другие мясные блюда, к которым они отлично подойдут:
Запеченные куриные окорочка
Стейки из свиной лопатки
Бараньи отбивные в духовке (psst — вы можете использовать ту же духовку при той же температуре) Тушеные ребрышки в пиве
Жареный картофель с чесноком и травами в духовке
Доходность: 4 порции
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 55 минут
Общее время: 1 час 5 минут
Как приготовить чесночный картофель с очень хрустящей кожицей и красивой мягкой внутренней стороной.Перемешайте их с мелко нарезанной свежей зеленью, чтобы придать еще больше аромата.
Ингредиенты
- 2 фунта картофеля (с тонкой кожурой, например, Юкон Голд или красный картофель)
- 4-6 зубчиков измельченного чеснока
- 1/4 стакана оливкового масла
- 1 чайная ложка соли
- 1 ч.л.молотого перца
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 1 чайная ложка чесночного порошка (по желанию)
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала (по желанию, для очень хрустящей кожицы)
- свежая зелень, мелко нарезанная, по вкусу (например, розмарин, орегано, чеснок, петрушка)
Инструкции
Очистите и нарежьте картофель.Стремитесь к еде одинакового размера.
Поместите в миску и залейте холодной водой. Дайте полностью погрузиться в воду на 30-60 минут или на ночь (в холодильнике). *
Когда будете готовы к запеканию, включите духовку до 400 F. **
Промойте картофель и вытрите его чистым кухонным полотенцем.
Измельчите чеснок, смешайте с оливковым маслом и хорошо полейте сушеный картофель.
Смешайте соль и перец, чесночный порошок (если используется), сушеный орегано и кукурузный крахмал (если используете) и посыпьте картофель.Хорошо перемешайте, чтобы они хорошо покрылись.
Переложите на противень или противень, выстланный пергаментной бумагой, достаточно большого размера, чтобы картофель не переполнялся.
Жарить около 55 минут и обязательно перевернуть примерно на полпути, чтобы они стали хрустящими со всех сторон. Если они поджариваются слишком быстро, немного уменьшите температуру в духовке ***
Мелко нарежьте зелень. После обжаривания дайте картофелю постоять пару минут, а затем смешайте его с травами и подайте на стол.
Банкноты
* Дополнительный шаг. Замачивание в холодной воде помогает избавиться от лишнего крахмала и предотвращает слипание картофеля во время жарки.
** Если ваша духовка слишком сильная, подумайте о 375 F.
*** Вы хотите, чтобы картофель прожарился, а чеснок не подгорел.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 4 Размер порции: 1Количество на порцию: Калории: 352 Всего жиров: 14 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 11 г Холестерин: 0 мг Натрий: 606 мг Углеводы: 53 г Волокно: 6 г Сахар: 3 г Белки: 7 г
Вы приготовили этот рецепт?
Используйте форму ниже, чтобы подписаться на получение большего количества лайков или поделиться ею на Pinterest.
Я приготовил классический запеченный картофель на трех разных приборах и никогда больше не буду использовать духовку.
Я использовал красновато-коричневый картофель для всех трех методов. Челси Дэвис для Insider
Прекрасно приготовленный печеный картофель — это сытный гарнир или даже основное блюдо, в зависимости от того, как вы его приправляете.
В идеале вам нужна пушистая середина и хорошо приправленная хрустящая кожица. Но существует множество способов приготовления, которые не дадут таких результатов.
Пытаясь найти лучший способ приготовить печеный картофель, я попробовал три разных метода, используя микроволновую печь, фритюрницу и духовку.Для каждого я просто использовала очищенный красновато-коричневый картофель, масло и приправу.
Читайте дальше, чтобы узнать, из какого прибора можно приготовить идеальный запеченный картофель.
Сначала я приготовил картофель в микроволновой печи.Это был самый быстрый способ приготовить картофель. Челси Дэвис для Insider
Использование микроволновой печи почти не требовало усилий.
Единственным недостатком было то, что пришлось ткнуть сырой картофель вилкой, что было нелегко и немного замедлило меня.
Мне также не нравилось беспокоиться о том, прокалываю ли я его достаточно раз, чтобы он не лопнул в микроволновке.
Проткнув картофель примерно 10 раз, я поставил его в микроволновую печь на пять минут, перевернул и варил еще пять минут.
Картофель получился сухим и почти меловымГотовился неравномерно. Челси Дэвис для Insider
В итоге я переварила картофель, что привело к сухому и непривлекательному конечному продукту.
Поскольку каждая микроволновая печь имеет разные настройки и уровни нагрева, было трудно найти правильные инструкции по приготовлению равномерно прожаренного запеченного картофеля.
Для моего второго варианта я приготовил картофель во фритюрнице.Это был эффективный метод приготовления. Челси Дэвис для Insider
Мне нравилось пользоваться фритюрницей, потому что мне не приходилось много раз тыкать картошкой в воздух.
Все, что я сделал, это обрызгал его растительным маслом, приправил чесночной солью и поставил во фритюрнице при температуре 400 градусов на 45 минут.
Он получился хрустящим снаружи и совершенно пушистым внутри.История продолжается
Мне очень понравился этот картофель внутри. Челси Дэвис для Insider
Я проверил его на полпути, чтобы убедиться, что он не горит, и использовал щипцы, чтобы повернуть картофель для равномерного обжаривания.
Через 45 минут кожица стала хрустящей, и картофель был готов.
Когда я разрезал его, я был шокирован тем, насколько равномерно оно было приготовлено. Картофель легко взбить, а кожица имеет отличную консистенцию и аромат.
Последний метод, который я тестировал, включал запекание картофеля в духовке.Это заняло больше всего времени. Челси Дэвис для Insider
Я проткнул вилкой 12 отверстий по всему картофелю, чтобы влага могла уйти во время приготовления.
Втыкание вилки внутрь и наружу было столь же трудоемким, как и при использовании микроволнового метода, в основном из-за того, что вилка продолжала застревать.
Перед тем, как поставить его в духовку, я покрыл картофель маслом и посолил.Затем я приготовил его прямо на решетке духовки в течение часа при температуре 350 градусов по Фаренгейту.
Картофель получился неплохим, но не побеждал сорта фритюрницы
Картофель был довольно хорош внутри. Челси Дэвис для Insider
Через час в духовке картофель готов.
Он получился относительно пушистым внутри, но приготовился не так равномерно, как при использовании фритюрницы.
Из 3 методов фритюрница полностью выигралаМетод фритюрницы был простым и надежным.Челси Дэвис для Insider
Картофель, жареный на воздухе, вышел идеально.
Он был приготовлен равномерно — пушистый внутри и хрустящий снаружи — что придало картофелю прекрасную форму. Благодаря своей хрустящей кожуре он идеально подходит для наполнения сытной начинкой.
Прочтите оригинальную статью на Insider
рецепт гарнира к мясным блюдам
Запеченный картофель — классический и вкусный гарнир, который нравится и взрослым, и детям: вот рецепт приготовления жареного, хрустящего, нарезанного кубиками и приправленного чесноком, тимьяном, розмарином или ароматными травами, которые вы предпочитаете.Идеальный гарнир к основным блюдам из мяса или рыбы, особенно к жареному мясу. Вот как их приготовить, а также советы и рекомендации, как приготовить вкусный и неотразимый гарнир и получить идеальный печеный картофель.
Инструкции
Картофель вымыть, очистить от кожуры, нарезать кубиками одинакового размера и варить 5 минут в кипящей подсоленной воде. Слейте воду, переложите в миску и приправьте оливковым маслом первого холодного отжима, солью и тимьяном или любой ароматной травой по вашему выбору.Разогрейте духовку в режиме конвекции на 200 °, оставив в ней пустую сковороду или форму для запекания, внутри которой вы будете готовить картофель.
Как только духовка нагреется, снимите сковороду, налейте немного масла, добавьте картофель, целые и неочищенные дольки чеснока и розмарин. Выпекать при 200 градусах в режиме конвекции около 40-50 минут или до золотистой корочки: это может занять до часа. В середине приготовления перемешайте картофель, чтобы он приготовился равномерно. После приготовления выньте картофель из духовки, удалите чеснок, добавьте соль и перец и дайте ему остыть.Ваш запеченный жареный картофель горячий и готов к подаче на стол.
СоветыДля приготовления печеного картофеля используйте желтую пасту или картофель с красной кожицей: они более компактные и содержат меньше крахмала.
Нарежьте картофель дольками или кубиками одинакового размера, чтобы обеспечить равномерное приготовление.
Чтобы получить идеальный запеченный картофель вы можете использовать этот небольшой совет: после того, как вы очистите и разрежете картофель пополам, поцарапайте его вилкой с обеих сторон, создавая полосы.Затем порежьте их на кусочки и замочите в холодной воде на 30 минут. Затем действуйте по рецепту.
Если вы хотите приготовить картофель в статической духовке , увеличьте температуру на 20 ° и продолжайте готовить в течение 10 минут или пока картофель не станет золотисто-коричневым.
Для приготовления золотистого картофеля предпочтите металлический противень с антипригарным покрытием. Вынув картофель из духовки, добавьте соль и перец и сразу подавайте горячим и хрустящим, иначе он может стать слишком мягким.
Вместо того, чтобы бланшировать картофель в кипящей воде, перед приготовлением можно положить его в микроволновую печь, чтобы удалить крахмал и влагу внутри. В этом случае нарежьте их кубиками и варите при средней температуре 4 минуты. Затем действуйте по рецепту.
Те, кто предпочитает, могут дополнить печеный картофель нарезанным кубиками беконом или красным луком.
Использование шипов Spud
Правильное использование гвоздей для запекания картофеля из пищевой нержавеющей стали Spud Spikes®
Выберите картофель для запекания: зрелые красновато-коричневые, красновато-коричневые и король Эдвард — часто используемые разновидности, поскольку они дают пушистую запеченную текстуру.Возможно, вам понравится попробовать другие сорта картофеля, которые вы найдете в своем магазине. Выбирайте картофель с ровной коричневой кожицей без зеленоватого оттенка, синяков, обесцвеченных пятен или ростков. Картофель однородной формы и размера запечется равномерно.
Подготовка картофеля к выпечке: промойте и протрите картофель в холодной воде с помощью щетки для картофеля. Кончиком ножа удалите синяки, темные пятна и ростки, а затем снова промойте картофель. Наконец, высушите картофель и проколите его вилкой на три или четыре дюйма глубиной с каждой стороны, чтобы он не взорвался.
Использование обычной духовки: Для запекания от одного до четырех 5-унций картофеля на открытой средней решетке в духовке без запекания гвоздей требуется около 60 минут при температуре 350 ° F. Добавьте 15 минут, чтобы получить более четырех картофелин. Обязательно переверните картофель несколько раз во время запекания, чтобы не допустить появления пятен от гриля или твердых пятен, если вы запекаете его на противне. Картофель готов, когда его середина достигает 210 ° F; проверьте температуру с помощью мгновенного термометра. В качестве альтернативы, надев прихватки для духовки, осторожно сожмите центр картофеля; если это будет сделано, картофель поддается легкому давлению.
Использование конвекционной печи: Следуйте приведенным выше инструкциям по традиционной духовке, чтобы запекать картофель в конвекционной печи, но снизьте температуру до 325 ° F, потому что конвекционные печи выпекают более эффективно, чем обычные печи.
Использование барбекю: Если вы используете газовый барбекю, установите температуру и регулярно переворачивайте картофель. Выпекать углем может быть немного сложнее, но это возможно; термометр для духовки может оказаться полезным. Обязательно переверните картофель несколько раз и внимательно за ним наблюдайте.Меньший по размеру барбекю готовит картофель быстрее, чем в обычных и конвекционных печах. Однако конвекционная газовая плита более эффективна, чем большой мангал из нержавеющей стали.
Использование шипов для окучивания: сначала разогрейте барбекю или духовку до 325–450 ° F (в зависимости от плиты, размера и количества картофеля). Вставьте по длине Spud Spike в каждый чистый и сухой картофель. Для максимальной эффективности его острие должно полностью проходить сквозь картофель, чтобы гвоздь одинаковой длины выступал на обоих концах картофеля.Для длинного картофеля может потребоваться второй наконечник Spud Spike, вставленный с другого конца картофеля. Проколите кожуру вилкой несколько раз на дюйм глубиной и запекайте картофель на открытой средней решетке. На это нужно от 30 до 40 минут. По истечении половины расчетного времени переверните картофель. Когда картофель станет готовым, удалите Spud Spikes с помощью прихватки или кухонных щипцов. Если они выскользнут слишком быстро, картофель может быть пережарен. Время и практика помогут вам узнать, сколько картошки запекать, ее размер и сколько времени это займет.
Если картофель еще не готов, но вы выключили духовку, не включайте ее снова. Духовка все еще горячая, и Spud Spikes продолжит проводить тепло, чтобы картофель закончил запекание. Просто оставьте их в духовке, пока они не будут готовы.
Если картофельная мякоть прилипает к шипам, когда вы снимаете их, погрузите ногти (головой вниз) в стакан с водой во время еды. Их легко мыть — помните, что Spud Spikes можно мыть в посудомоечной машине.
Прочие принадлежности для запекания картофеля: Камень для гриля, плоский с одной стороны и ребра с другой, и приподнятый вентилируемый (т.е., у него есть отверстия в сковороде) сковорода для пиццы отлично работает в духовке и на барбекю. Используйте решетку ребром вверх. Ребра / отверстия помогают равномерно распределять тепло и предотвращают образование твердых пятен, которые часто встречаются на картофеле, запеченном на противне. В барбекю они помогут предотвратить ожоги, которые могут возникнуть, если картофель находится в более непосредственном контакте с пламенем. Даже если картофель запекается на камне или сковороде для пиццы, его нужно будет перевернуть.
Как получить хрустящую кожуру картофеля: Для получения хрустящей кожуры вставьте Spud Spikes, натрите кожу сливочным или оливковым маслом и сбрызните его нашей оригинальной смесью Spud Spikes Gourmet для картофельной кожуры и повседневной приправы.Масло или масло и соль будут капать на дно духовки или барбекю, поэтому запекайте картофель на решетке для жарки, расположенной на противне, на приподнятом вентилируемом противне для пиццы или на камне для гриля (ребрами вверх), размещенном на противне. духовка или решетка для барбекю.
Чтобы получить более ароматную хрустящую кожуру, следуйте инструкциям выше, но после того, как посыпьте смазанный маслом картофель нашим маслом Spud Spikes Gourmet Original Blend Potato Skin Rub и повседневной приправой, поместите их на решетку для жарения на противне, покрытом пергаментной бумагой.Поставьте противень на среднюю решетку и переверните картофель в середине цикла выпечки. Чаще переворачивайте картофель и поливайте сливочным или растительным маслом и приправой. Если вы планируете часто переворачивать картофель, независимо от того, используете ли вы духовку или барбекю, работайте быстро, потому что вы будете терять тепло каждый раз, когда открываете дверцу духовки или снимаете крышку для барбекю. Небольшой барбекю быстрее восстанавливает тепло.
Для получения очень хрустящей кожицы при помощи прихватки выньте противень с картофелем из духовки примерно за 10 минут до завершения.Включите духовку, чтобы жарить на той же температуре, на которую была установлена духовка. Нанесите больше сливочного или растительного масла на кожуру и снова посыпьте их нашей смесью Spud Spikes Gourmet Original Blend Potato Skin Rub and Everyday Seasoning. Верните форму в духовку и не забудьте перевернуть картофель несколько раз. Внимательно следите за картофелем, чтобы кожица не пригорела.
Другое применение шипов для окорока: жарить на гриле сосиски или сосиски на гриле с помощью шипов для окорока и сокращать время приготовления на 50 процентов. После удаления ногтя сосиска или сосиска остаются прямыми, что является плюсом, если вы планируете съесть ее в булочке.Поскольку сосиска или сосиска готовятся так быстро, на оболочке не будет времени оставить следы от гриля, поэтому ближе к концу времени приготовления увеличьте огонь, чтобы оболочка подрумянилась с обычными отметинами от гриля.
Как приготовить печеный картофель — простые рецепты запеченного картофеля
Getty Images
Картофель очень любят, потому что его можно хранить неделями (буквально). При хранении в кладовой картофель может храниться до трех недель, но это время удваивается, когда картофель хранится в холодильнике.
Для легких ужинов по будням лучше всего подойдет выпечка. В то время как сладкий картофель обладает большей питательной ценностью, обычный старый белый картофель — это чистый холст для шведского стола из богатых питательными веществами начинок (или кусочков сыра и бекона).
Никогда не запекайте картофель, предварительно не проткнув его. Проколите их вилкой или ножом, чтобы пар приготовил внутренности, не создавая беспорядка в духовке.
Следующие ниже рецепты являются основными независимо от того, какой сорт картофеля вы выберете.После приготовления картофель можно хранить в герметичном контейнере до 5 дней.
Реклама — продолжить чтение ниже
СМОТРЕТЬ: 2 вкусных способа приготовить печеный картофель
Посмотрите это видео, чтобы узнать, как приготовить запеченный картофель традиционным способом и дважды запечь:
Что вам понадобится для запеченного картофеля:
• 6 картофелин средней степени запекания (красновато-коричневый или Айдахо), без кожуры
• Сливочное масло
• Зеленый лук
• Алюминиевая фольга (по желанию)
Что вам понадобится для дважды запеченного картофеля:
• 6 картофелин среднего размера (красновато-коричневый или Айдахо), не очищенных от кожуры
• 4 ст. .сливочное масло
• 2 чашки рикотты
• 1 чашка измельченного острого чеддера
• 1/4 чайной ложки. перец
• 1/2 ч. л. соль
• Противень (10 долларов, amazon.com)
• Ложка (13 долларов за 12, amazon.com)
• Машинка для картофеля (12 долларов, amazon.com)
• Стеклянная миска (11 долларов, amazon.com)
Шаг 1: проткнуть картофель
Вилкой или ножом для масла наколите картофель со всех сторон, чтобы он равномерно приготовился.
Шаг 2: запекать в духовке
Наклейте их прямо на решетку или на противень. Для сладкого картофеля мы рекомендуем использовать противень, так как он обычно оставляет липкий остаток.
Почему одни люди запекают их в алюминиевой фольге, а другие оставляют картошку голой? Это личное предпочтение. Алюминиевая фольга делает картофельную кожуру более мягкой и удерживает тепло. При выпекании непосредственно в духовке без фольги кожица получается очень хрустящей.
Вариант 1: запеченный картофель
Сначала наколите картофель вилкой. Поместите в духовку прямо на решетку и запекайте 45 минут при 450 ° F. Затем разрежьте картофель пополам и добавьте желаемую начинку. Для нашего классического рецепта добавьте сливочное масло, сметану и чеснок. Сделайте это легче, заменив сметану на греческий йогурт и начав с смеси овощей, включая брокколи, шпинат, помидоры, бобы и авокадо. Сделайте это полноценным блюдом, добавив в него белок, например бекон, перец чили, тертую говядину, тушеную свинину и многое другое.
Вариант 2: дважды запеченный картофель
Этот более сливочный и сырный картофель невероятно богат и декадентен, идеально подходит для праздничной трапезы или сытного воскресного обеда. Чтобы приготовить, начните с прокалывания картофеля вилкой. Выложите на противень и запекайте 45 минут при 450 ° F. После запекания нарежьте картофель пополам и переложите внутренности в миску. Добавьте масло, рикотту, тертый сыр, соль и перец. Используйте картофельный пюре, чтобы смешать ингредиенты.Наполните картофельные лодочки сырной смесью и посыпьте тертым сыром. Выпекайте 10 минут при 450 ° F. Украсить хрустящим беконом, сметаной и чесноком — или начинкой по вашему выбору!
Еще рецепты, которые стоит попробовать:
• 33 простых рецепта картофеля, полных вкуса
• 35+ лучших рецептов сладкого картофеля, которые вы когда-либо пробовали
• 5 простых способов приготовления сладкого картофеля
Хорошие новости! Теперь вы можете посмотреть наши обучающие видеоролики Test Kitchen Secrets на Amazon Video — они включены в вашу подписку Prime! Если вы не являетесь участником Prime, нажмите здесь, чтобы зарегистрироваться.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.